Как сохранить дольше огурцы свежими: Как сохранить свежие огурцы в дороге. Как правильно хранить огурцы и помидоры

Как сохранить дольше огурцы свежими: Как сохранить свежие огурцы в дороге. Как правильно хранить огурцы и помидоры

Как сохранить огурцы в холодильнике подольше свежими и малосольные

Зеленые огурчики являются источником большого числа витаминов, и в свежем виде они очень вкусны. К сожалению, не все хозяйки знают, как сохранить свежесть овоща. Кто-то подвергает их консервации, кто-то засолке. Только после этого плоды лишаются многих веществ, приносящих пользу. Появляется вопрос о сохранении огурцов свежими на долгое время с полным списком витаминов. Сложно сберечь свежесть на длительный период, однако найдется пара способов сохранения свежих огурцов до зимней поры.

Свежие огурчики

В банке

Естественная среда позволяет огурцам храниться около двух недель, не больше. Многим хочется сохранить свежий вид огурцов подольше, и первым способом становится закатка их в стеклянные банки с отсутствием в сосуде кислорода.

Для хорошего результата потребуется:

• Отобрать овощи без признаков загнивания и повреждений и хорошенько промыть водой.
• Отмыть трехлитровые стеклянные банки и обеззаразить при помощи духового шкафа.
• Уложить плоды в емкости так, чтобы оставалось немного места до верха.
• Установить внутрь сосуда парафиновую свечу.
• Поджечь свечку и иметь наготове закаточную крышку.
• Закрыть и закатать банку сразу после догорания свечи (15 минут), без тушения огня.
• Свечка потухнет сама после сгорания кислорода.

Этот способ позволяет сохранять огурцы в свежем виде до зимы, пару месяцев. Главное – банка должна находиться в темной части дома. В таких условиях плоды не испортятся.

Хранение огурцов в банке

В холодильнике

Каждой хозяйке хочется знать, как правильно хранить зеленые огурцы в пакете в холодильнике, ведь эти плоды теплолюбивы и сохраняют свою свежесть лишь при температуре, близкой к 15°C. Обычный способ – это помещение пакетика огурцов в холодный холодильник недалеко от морозильной камеры, что приводит к появлению черных точек, белой слизи и началу размножения бактерий гниения. Если же температура будет выше 15°C, то овощи начинают вянуть и желтеть.

Но есть возможность сохранить огурчики в холодильнике при соблюдении нескольких условий:

• Расстояние от морозильной камеры должно быть как можно больше.
• Свежие овощи в холодильнике хранятся не больше трех дней.

Важный совет! Ни в коем случае нельзя перед укладкой плодов в холодильник мыть их водой. Этим уничтожается защитный слой на кожуре, после чего в огурец проникают вредные микроорганизмы.

Завернутые огурцы

Правильным хранением считается завертывание каждого немытого плода бумажным полотенцем и укладыванием его в герметичный фасовочный пакет или в банку, которая будет плотно закрыта крышкой. Нежелательно хранить в одном пакетике вместе с огурцами яблоки, бананы, помидоры и дыни, так как они служат источником особого газа, губящего нежные зеленые плоды.

В малосольном виде

Приятно сесть за стол и съесть малосольный огурчик вместе с картошкой теплым летним деньком. Данное блюдо готовится методом скорой засолки. Быстрое время засола служит отличительной чертой малосольных плодов от соленых. На какое время можно сохранить огурцы в холодильнике после засолки, зависит от способа приготовления.

Приготовление малосольных огурчиков

Прежде чем взяться за начало приготовления малосольных огурчиков, необходимо верно подобрать сорт, потому что солению подлежат не все овощи. Огурцы из теплицы желательно не мариновать, ведь они способны стать мягкой кашей. Правильнее остановить выбор на огурцах огородного (грунтового) сорта. Они лучше хрустят и сохраняются подольше.

Огурчики на закуску

Для приготовления малосольных огурцов предлагается сухой (домашний) метод засолки в пакете. Предстоит выполнить следующие действия:

• Для равномерного просаливания хорошо подходят огурцы, одинаковые по размеру и сорту, но можно использовать и разные, лишь бы были свежие.
• Нарезать огурцы дольками и высыпать в миску.
• Добавить мелко нарезанную зелень, 1-2 давленного зубчика чеснока и две десертные ложки соли.
• Все тщательно перемешать и пересыпать в полиэтиленовый пакет. Завязать узел и хорошенько встряхнуть пакет.
• Оставляются малосольные огурцы в пакете в холодильнике на 1-2 часа, предварительно полежав некоторое время на столе.

Малосольные огурцы в холодильнике хранятся после засолки для того, чтобы они перестали вбирать соль и не превратились в соленые. Стоит учесть, что плоды такой сухой засолки не могут храниться долго, и лучше заранее подсчитать число овощей на семью.

Малосольные огурцы прекрасно сочетаются с картофелем и шашлыком, а свежие мгновенно съедаются как взрослыми, так и детьми даже с простой солью. Предложенные советы и рецепты помогут насладиться хрустящими свежими овощами.

Хранение огурцов | Вырасти сад!

Как хранить огурцы свежими

Огурец — один из самых полезных продуктов. Кому-то нравится салат из свежих огурчиков, кто-то предпочитает их солеными и маринованными в качестве закуски. Дамы используют этот овощ для создания увлажняющих масок для лица. В общем, он абсолютно незаменим. Но огурец очень быстро теряет форму и вкус. Где нужно хранить этот продукт? Как правильно обращаться с таким нежным овощем?

Инструкция

• Если огурцов слишком много, то часть лучше засолить. Для начала, отберите самые маленькие плоды: пикули(3-5 см), корнишоны (5-7 и 7-9 см), зеленцы (до 12 см). Они лучше всего подойдут для засолки. Но заняться этим нужно как можно быстрее после сбора/покупки, иначе огурцы станут дряблыми и потеряют свои полезные свойства. Плоды следует оберегать от солнечных лучей и ветра.
• Выберите полежавшие, побитые огурчики — для консервирования они не подойдут. Перед тем, как засолить огурцы, замочите их на 3-4 часа в холодной воде, но учтите, что приступить к обработке стоит не позднее чем через 10 часов после того, как вы подготовили овощи. Есть один небольшой секрет: если в рассол добавить немного горчицы, овощи проживут дольше и приобретут более интересный вкус.
• Огурцы покрупнее лучше оставить в холодильнике при средней температуре 0 градусов. Но не переусердствуйте с холодом! Некоторые сорта очень чувствительны к низкой температуре и могут «простудиться». Используйте полиэтиленовые пакетики или посуду с крышкой. Разместите овощи на нижней полке холодильника, желательно, отдельно от остальных продуктов. Лучше не мыть их заранее — сделайте это непосредственно перед едой. Так овощи могут храниться до 15 суток.
• Не обязательно иметь холодильник, чтобы продлить жизнь овощу. Если вы на даче, в деревне, используйте погреб. Положите огурцы в глиняную посуду, присыпьте их хорошо промытым песком и плотно накройте крышкой. Под землей они также останутся свежими и вкусными.
• Существует несколько способов хранения этого продукта в воде. Можно положить огурцы острыми концами в холодную воду на 3-8 см и часто менять ее. Если у вас есть колодец, можно использовать и его. Уложите плоды в ведро, накройте тканью и опустите в колодец так, чтобы ведро не погружалось под воду, а лишь касалось зеркала воды.
• Для более длительного хранения огурцы можно заморозить. Для этого нужно помыть их и нарезать тонкими кружочками. Уложить нарезанные огурчики слоями на полиэтиленовую пленку в коробочки или ящики и поставить в морозилку. Когда вся конструкция затвердеет, переложите брикет огурцов в пакет и отправьте обратно в морозильную камеру.

• KakProsto.ru

Как долго сохранить огурцы свежими в холодильнике?

Когда летом в доме набирается такое количество огурцов, что быстро съесть их все в обычном салате уже невозможно, а выбрасывать, естественно, жалко, то первое решение, которое приходит на ум: засолить. Но, быть может, есть варианты того, как сохранить свежие огурцы в холодильнике подольше? Ведь соления — это совершенно другой вкус!

Какие условия любят огурцы

Овощ на удивление капризен. Если ему слишком холодно, то он размягчается и ослизневает. Если жарко, то желтеет и вянет.

Поэтому, чтобы понять, как долго хранить огурцы свежими, надо знать оптимальные для него условия. Это влажность 90-95 % и температура плюс 5-6 градусов. В такой обстановке огурцы без всякой дополнительной обработки «проживут» две-три недели.

Также в процессе хранения не следует размещать огурчики вместе с помидорами, яблоками, дыней, иначе быстро испортятся.

Желательно для хранения выбирать стеклянную, деревянную или глиняную тару. В нее можно положить дольку чеснока, чтобы уберечь огурцы от гниения.

Сколько можно хранить огурцы

Выясняя, как долго сохранить огурцы свежими, неплохо бы уточнить, какой период понимается под словом «долго». Вот сроки, которые эти плоды способны продержаться при разной температуре, если не обеспечить им какие-то особенные условия:

• до 8 градусов — до 7 дней;
• от 0 до 4 градусов — от двух недель до месяца;
• от -2 до -6 — 1-2 месяца;
• от -8 до -12 — до 5 месяцев;
• от -18 до -14 — 5-9 месяцев;
• от -24 до -18 — около года.

Хранение в холодильнике

Что мы обычно делаем, когда хотим продлить «жизнь» продукту? Отправляем его на холод. Огурцы при температуре около 0 градусов могут храниться в холодильном шкафу дней двадцать. Но есть два нюанса.

Во-первых, существуют сорта огурцов, в том числе тепличные, которые плохо переносят низкие температуры. Во-вторых, для сохранности им нужна влажность в 90 %. А еще холод размягчает огурцы. Как долго сохранить огурцы свежими в холодильнике с учетом этих особенностей?

Без какой-либо подготовки огурцы с собственных грядок спокойно пролежат в холодильнике на полке для овощей 3-5 дней. Магазинные овощи продержатся 7-8 дней. Если нужно увеличить этот срок, сделайте следующее.

Переберите огурцы. Если есть желтые соцветия, удалите их. Мыть не нужно. Оберните каждый плод бумажным полотенцем, а затем сложите в закрытые, но не запечатанные пакеты. В таком виде они пролежат 10-14 дней.

Просто в полиэтиленовых пакетах без оборачивания бумагой хранить не рекомендуется. Если уж вы их используете, то позаботьтесь о том, чтобы в них имелись дырочки.

Заморозка

Как дольше сохранить огурцы в свежем виде, если употреблять их в пищу в ближайшие несколько месяцев не планируется? Только путем заморозки.

Помойте и высушите овощи. Нарежьте ломтиками или кубиками — в зависимости от того, как собираетесь их использовать.

Распределите измельченные огурцы на тарелке, покройте пищевой пленкой из полиэтилена и отправьте в морозилку на несколько часов. Готовые к хранению огурчики пересыпьте в пакет, завяжите и верните в морозильную камеру. Постарайтесь, чтобы при этом в пакете остался минимум воздуха. Можете использовать соломинку для сока, чтобы выдуть его.

Допустимо замораживать и целые плоды, предварительно заворачивая их в полиэтилен. Но в дальнейшем вам все равно придется их измельчать перед использованием, а сделать это удобнее, когда овощи свежие.

В полиэтилене без холодильника

Эти плоды содержат большое количество воды, которая достаточно быстро испаряется через кожицу. Исходя из этой особенности, можно придумать, как сохранить огурцы свежими долго.

Самый очевидный вариант — препятствовать испарению влаги, покрыв плоды полиэтиленовым пакетом или пленкой. Но «дышать» огурцам тоже нужно, поэтому не следует плотно заворачивать каждый из них в пленку.

Положите их в мешочки или заверните по несколько штук (не более 2 килограммов) пленкой. При температуре не выше 15-20 градусов они «проживут» от 15 до 30 дней, в отдельных случаях — дольше.

В воде «букетом»

Попробуйте обеспечить влаголюбивые овощи постоянным притоком жидкости. Расположите их в кастрюле вертикально, хвостиками вниз. Заполните емкость водой так, чтобы она покрывала огурцы примерно на треть.

Обычно зеленые плоды достаточно долго хранятся в таких условиях. Однако воду необходимо менять каждый день, иначе овощи загниют.

В «обертке» из яичного белка

У владельцев погребов реже возникает вопрос о том, как сохранить огурцы свежими долго, так как условий для этого больше: имеется прохладное помещение с достаточно высокой влажностью.

Для описываемого способа желательно брать огурцы с длинным стебельком, так как после обработки плоды нужно как-то подвесить.

Вымойте и тщательно просушите овощи. Взбейте яичный белок и щедро покройте им огурчики. После высыхания белок образует пленку, которая, с одной стороны, препятствует испарению влаги, а с другой — дает плодам дышать.

Обработанные огурцы подвешиваются к веревкам за стебелек и хранятся в прохладном месте. В таком виде они достаточно длительное время будут хранить свои полезные свойства и вкусовые качества.

Перед употреблением их придется очистить.

В банке со свечой

Этот метод несколько экзотичен, но если вы хотите узнать, как долго сохранить огурцы свежими, и под словом «долго» понимаете срок более, чем месяц или два, то свеча в банке — настоящая находка.

Способ позволяет полностью сохранить вкусовые качества. Он больше годится для хранения плодов, только что сорванных с грядки, но и магазинные овощи тоже можно спасти таким методом.

Переберите огурцы. Они должны иметь прекрасное качество, без малейшей порчи. Возьмите трехлитровую банку и простерилизуйте. Свежесорванные или купленные огурцы протрите сухой тряпочкой, мыть не надо.

Поместите в банку обычную свечу (любую, только не ароматизированную!), а овощи сложите вокруг нее. Но не набивайте доверху, надо оставить некоторое пространство. Зажгите свечу, и пусть погорит минут десять.

Затем берете металлическую крышку и закупориваете банку. Сделать это нужно так, чтобы свеча не потухла. Она погаснет сама, когда в закрытой банке закончится кислород.

Хранить емкость с огурцами в прохладном месте.

Еще один способ

Это старинный рецепт, который обещает сохранность в течение как минимум нескольких месяцев. Понадобятся уксус и неметаллическая емкость. Можно взять эмалированную кастрюлю.

На дно емкости налейте немного уксуса. Уложите огурцы так, чтобы они не касались его. Например, используйте какую-нибудь решетку. Затем плотно закройте крышку. Внутри образуется газовая среда, комфортная для плодов.

Мы разобрали много вариантов того, как долго сохранить огурцы свежими. Выбирайте подходящий и наслаждайтесь свежими овощами в любое время года!

fb.ru

Сбор и хранение огурцов.

Огурец — один из самых популярных обитателей наших огородов Его выращивают даже там, где, казалось бы, ничего нельзя получить. Но парники и теплицы позволяют разводить и не такие теплолюбивые культуры. Главное — соблюдение агротехники, своевременный сбор и хранение огурцов. Тогда положительные результаты не заставят себя ждать.

Когда собирать?

Спорить о том, когда следует собирать огурцы, бесполезно. Сколько огородников, выращивающих их, столько и мнений. Проще сказать, чем руководствоваться, на что следует обращать внимание, определяя готовность плодов к уборке. Как правило, это:

— степень зрелости;
— размер;
— назначение урожая.

Обычно плоды этой культуры собирают и используют в пищу недозревшими. Их так и называют — зеленцы. Спелый огурец годится разве что на семена. Хотя национальные кухни некоторых народностей находят применение и так называемым «желтякам» — переросшим огурцам с огрубевшей кожицей. У нас же лучшими всегда считались молодые, хрустящие огурчики с недоразвитыми еще семенами.

Убирать огурцы можно на разных стадиях их развития. Все зависит от того, для чего они предназначаются. В свежем виде используют плоды, достигшие размера 10 см и больше. Консервируют зеленцы, длиной от 8 до 10 см, а солят — до 18 см. Для особых целей иногда собирают и более мелкие огурчики — почти завязи, длиной 3 — 4 см. Кроме того, нельзя не учитывать, что размер плодов зависит и от сорта, и от способа выращивания, и от содержания питательных веществ в почве, на которой они растут.

Регулярность уборки

Сходятся все мнения только в одном: уборку следует производить регулярно, не дожидаясь перерастания плодов. При благоприятных условиях — каждые два дня или чаще, в зависимости от того, какого размера зеленцы требуется получить. Опоздание зачастую приводит к плачевным результатам — огурцы не только становятся грубее и крупнее, но и скорость развития их снижается. Плодов просто становится меньше на плетях, налив их задерживается.

Объясняется это очень просто. Все силы, все питательные вещества растение направляет, прежде всего, на развитие уже завязавшихся и начавших расти плодов. Новым завязям приходится ждать своей очереди. И дождутся ли они, или засохнут и опадут раньше времени — это еще вопрос. Когда сбор производят 1 — 2 раза в неделю, довольно большое количество завязавшихся зеленцов погибает из-за того, что им просто не хватает питания. Убирая уже налившиеся, можно стимулировать развитие новых огурцов. Все огородники, занимающиеся ими, знают: только своевременная уборка позволяет получать полноценный урожай.

Как собирать?

Наилучшим временем для сбора считается раннее утро, либо поздний вечер, когда зеленцы становятся наиболее упругими. Отделение следует производить не сощипывая руками, а срезая ножом или секатором. Причем так, чтобы плодоножки оставались на плетях. Дергать, тянуть и перекручивать их нельзя, чтобы не травмировать плети и корни. По той же причине надо стараться не переворачивать листья и плети во время уборки.

Собранные плоды нуждаются в защите от ветра и солнечных лучей — стоит сразу поместить их в прохладное место или хотя бы прикрыть мешковиной, но не пленкой.

Способы хранения

В свежем виде огурцы сохранить трудно. Сорта с толстой кожицей могут пролежать чуть дольше. Но и они при комнатной температуре уже на вторые сутки теряют большую часть вкусовых и полезных качеств. Сохранить их помогает пониженная температура и высокая влажность, препятствующая увяданию. Оптимальными считаются 6 — 8 °C при влажности воздуха от 85 до 95%. Проще всего это сделать в холодильнике.

Зеленцы помещают в плотный полиэтиленовый пакет, который не завязывают, и кладут на нижнюю полку обыкновенного бытового холодильника. Герметично упаковывать не следует. Иначе уже через 2 — 3 дня плоды начнут «задыхаться» и станут невкусными. Достаточно просто накрыть пакет влажной тканью.

Если хранить в погребе, вместо пакетов подойдут ящики или лотки, в которые желательно постелить пленку. Такое хранение обеспечит необходимую влажность и задержит испарение из плодов воды. Также для этих целей можно использовать эмалированную посуду — обыкновенные кастрюли с крышками.

Когда хранить огурцы предстоит не долго, достаточно просто поставить их в воду, как букет, плодоножками вниз. Вода должна покрывать лишь самые нижние части зеленцов и плодоножки, которые в этом случае специально оставляют длинными. Воду желательно менять ежедневно.

Более длительно можно сохранить огурцы, если поместить их в стеклянную банку вместе с натертым или нарезанным хреном. Для этого их сначала моют кипяченой водой и обсушивают, стараясь не повредить кожицу. Банки предварительно прокаливают в духовке или аэрогриле. На дно насыпают хрен слоем около 2 см, а сверху — огурцы. Заполненные таким образом банки закрывают ошпаренными полиэтиленовыми крышками. А еще лучше — крышками для вакуумного консервирования, одновременно откачав через них воздух. Готовые банки ставят в прохладное и темное место.

Довольно долгое время позволяет сохранить свежие огурцы способ, основанный на использовании сырого яичного белка. Только что собранные зеленцы промывают кипяченой водой. Затем тщательно обсушивают и полностью обмазывают яичным белком. Открытой остается лишь плодоножка, за которую и подвешивают плод, пока белок подсохнет и образует надежную пленку. В таком виде огурцы могут пролежать чуть ли не до Нового года, даже без холодильника.

indasad.ru

Как сохранить огурцы свежими надолго

Огурец — прекрасный гарнир и незаменимый компонент в салатах, отличная закуска и просто популярный овощ, уже давно перестал быть диковинкой на наших столах даже в зимнее время года. Купить свежие огурчики сегодня не проблема и в лютый мороз. Правда, не в сезон цена на них «кусается», да и вкус, как утверждают многие, у таких огурцов далеко не тот, что у огурчиков со своей грядки. Наверное, именно поэтому ближе к концу каждого дачного сезона мы задаемся вопросом — как надолго сохранить огурцы в свежем виде? Каким образом можно максимально продлить срок их хранения? Какие сорта годятся для этого и на что обратить внимание, выбирая плоды? И, наверное, самый главный вопрос — где хранить огурцы? Ответы на эти, а также многие другие вопросы вы и найдете в этой статье.

Еще древние римляне говорили: «О вкусах не спорят». Так и есть: одни обожают зеленцы с грядки, другим больше по вкусу тепличные огурчики, купить которые можно в любое время года, третьи вообще не видят между ними никакой особой разницы. Именно поэтому спорить о вкусах мы не будем, переубеждать кого-то — тоже, а просто поговорим о хранении огурцов.

Как долго могут храниться свежие огурцы

Сохранить огурцы свежими 5-7 дней можно без особого труда. Увеличить этот срок до 3 недель и дольше, иногда даже до весны, тоже можно, если создать специальные условия для хранения. Но давайте обо всем по порядку.

Секретами выращивания огурцов на страницах нашего сайта дачники делились уже не раз:

• Огурцы: личный опыт выращивания, полезные советы
• 11 секретов хорошего урожая огурцов
• Выбираем сорта огурцов
• Необычные огурцы и их экзотические родственники
• 15 лучших сортов огурцов для средней полосы
• 9 самых урожайных сортов огурцов
• 25 самых ранних сортов огурцов
• Как добиться плодоношения огурцов до самых заморозков
• Психологический портрет Зеленого Огурчика

Перечитать эти статьи у вас всегда есть возможность. А я напомню лишь о главных достоинствах огурца: помимо прекрасных вкусовых качеств он отличается высоким содержанием магния и калия; кроме того, в плодах есть витамины PP, В и C, а также каротин, макро- и микроэлементы. Правда, в огурцах много воды (95-97%), поэтому их сложно сохранить свежим надолго. Но если вы задались такой целью — нет ничего невозможного.  Начинать отбор огурцов для длительного хранения необходимо еще на стадии их сбора или покупки. Ведь несвежие или переросшие плоды для хранения попросту не подходят.

Для длительного хранения огурцы должны быть:

Свежими: 

• собирая огурчики на собственной грядке старайтесь сделать так, чтобы от времени сбора до момента закладки на хранение прошло как можно меньше времени. Плоды, которые полежат несколько дней при комнатной температуре, для длительного хранения годиться уже не будут;
• покупая огурцы на базаре обращайте внимание не только на отдельные экземпляры, но и на всю партию. Так, если большинство плодов подвяли, брать такие зеленцы не стоит, долго они не пролежат, даже если выбранные вами экземпляры кажутся свежими.

Чистыми и сухими:

• огурцы должны быть сухими и чистыми. Помните об этом, собирая их на грядке или покупая на рынке;
• мыть зеленцы перед закладкой на хранение нельзя, ведь у плодов есть своя защита от гниения. 

Без повреждений:

• внимательно осмотрите огурцы: на их кожице не должно быть никаких повреждений, иначе плоды очень быстро начнут портиться.

С плотной кожицей:

• для длительного хранения больше подходят грунтовые огурцы с плотной кожицей, а не тепличные;
• хорошо хранятся плоды специальных сортов: Харьковский, Нежинский и других.

  Отличная лежкость плодов у огурцов длинноплодных партенокарпических сортов, таких как:

• Садко
• Неросимый 40
• Нежинский местный
• Нежинский 12
• Конкурент
• Кустовой
• Парад

Какие огурцы не годятся для длительного хранения:

• плохо хранятся водянистые плоды с тонкой кожицей;
• переросшие огурцы. Переспевшие и пожелтевшие огурцы теряют все полезные свойства и для приема в пищу уже не годятся;
• не удастся долго сохранить и тепличные сорта огурцов быстрого созревания. Хранить такие зеленцы можно разве что 3-4 дня. Исключением являются лишь те тепличные огурцы, которые упакованы в пакеты с углекислым газом. Для хранения их необходимо поместить в холодильник, на полку для овощей.

Как хранить огурцы в холодильнике

В отделении для овощей: Огурцы без проблем сохранятся в холодильнике (в лотке для хранения овощей) примерно 3 дня, причем подготавливать их для такого кратковременного хранения не нужно. В целлофане: Огурцы укладывают в полиэтиленовый пакет и сверху, там, где огурцы открыты, покрывают их влажной марлей. Упакованные таким образом плоды могут сохраниться свежими около 10 дней. В бумаге: Обернув каждый огурчик бумажным полотенцем (салфеткой) и уложив их в целлофановый пакет, можно сохранить зеленцы свежими на срок до 2 недель. В воде: Сохранить огурцы свежими до 3-4 недель можно в воде. Для этого в миску (или лоток) необходимо налить холодной ключевой воды и опустить в нее плоды хвостиками вниз. При этом огурцы должны находиться в воде не полностью, а лишь на 1-2 см. Хранить огурчики в воде необходимо также в овощном отделении холодильника. Секрет метода заключается в следующем: по мере того, как плоды будут терять влагу, они смогут компенсировать ее потерю, впитывая воду. Для хранения этим способом лучше взять огурцы с плотной, темно-зеленой, слабо бугорчатой кожицей. А чтобы максимально продлить срок сохранения огурцов в воде, ее необходимо менять не реже, чем раз в сутки. В яичном белке: Свежие огурцы необходимо аккуратно, не повредив кожицу, вымыть, высушить и обмазать яичным белком. На кожуре огурцов образуется прозрачная пленка, которая будет препятствовать испарению влаги. Хранят огурцы в белковой пленке в холодильнике, на полке для овощей. Важно. При пониженных температурах (ниже 0°С) огурцы начинают быстро размягчаться и на них появляется слизь. Поэтому, отправляя огурчики на хранение в холодильник, следите за тем, чтобы они не оказались возле морозильной камеры.

Как хранить огурцы в помещении

В коробке или ящике: В комнатных условиях можно без проблем сохранить огурцы свежими 2-3 дня. Для этого их просто аккуратно укладывают в картонную коробку, пластиковый лоток, деревянный ящик или бумажный пакет. Температура в помещении должна быть в пределах +10-15°С, с относительной влажностью воздуха около 90-95%. В темном помещении с температурой около +6-8°С огурцы, упакованные в картонную коробку, способны сохранить свежесть до 10 дней. Во влажной ткани: Заверните огурцы во влажную ткань и храните в холодном помещении (с температурой около +6-7 °С), по мере необходимости увлажняя ткань. Так можно сохранить свежесть плодов около недели.  Важно. Независимо от того, как и где вы храните огурцы, периодически, примерно раз в 3 дня, их необходимо осматривать, удаляя поврежденные и потерявшие свежесть плоды.

Как нельзя хранить огурцы

Упакованными в целлофан без доступа воздуха: Огурцы, плотно завернутые в целлофановый пакет или пленку, даже в холодильнике пролежат около 2-3 дней. Сохранить их таким образом дольше, к сожалению, не удастся. Дело в том, что без доступа воздуха огурцы быстро «задохнутся» и начнут гнить. Вместе со спелыми плодами: Любые спелые плоды, выделяющие этилен — будь то фрукты (яблоки и другие) или овощи (томаты и другие), хранить вместе с огурцами нельзя. Под воздействием этилена биохимические процессы в огурцах ускоряются и они начинают быстро желтеть, а значит становятся не пригодными к употреблению в пищу.

Нетрадиционные способы хранения огурцов

Существует еще множество нетрадиционных способов, которые дают возможность сохранить огурцы свежими на длительный срок. Правда, на какой именно период времени — точных данных нет. Однако, если есть возможность и желание, то почему бы не попробовать воспользоваться одним из них? Не зря же некоторыми из этих методов с успехом пользовались еще наши бабушки и прабабушки, которым удавалось без холодильника надолго сохранять свежими многие скоропортящиеся продукты. В водоеме: Если неподалеку от вас есть пруд, речка или любой другой природный водоем, который не замерзает зимой, сохранить огурцы можно в нем. Для этого зеленцы складывают в мелкоячеистую авоську, сделанную из синтетического материала, подвешивают снизу груз, опускают ее в водоем и хорошенько закрепляют. В песке: В глиняную посуду слой за слоем сложите огурцы, пересыпая зеленцы хорошо промытым и заранее высушенным песком. Плотно закройте крышкой и уберите на хранение в прохладное помещение — погреб или подвал. Если есть возможность, то закопайте емкость в погребе в землю. По утверждению авторов метода, прикопанные огурцы сохраняются на еще более длительный срок. В колодце: В чистое сухое ведро уложите огурцы, накройте их сверху простой тканью и опустите ведро в колодец таким образом, чтобы его дно слегка касалось воды. В капусте: Пожалуй, одним из самых оригинальных способов является хранение в капусте. Для этого огурцы сажают между рядами капусты поздних сортов. Как только появляется завязь, маленькие огурчики вместе с плетью, на которой они растут, аккуратно укладывают между листами капусты, как можно ближе к кочерыжке. Так они и будут расти вместе с капустой, только уже внутри кочана. На хранение капустные головки опускают в погреб или подвал. Говорят, огурцы в капусте могут сохранится до самой весны. А вы не пробовали хранить огурцы в капусте? С уксусом: На дно чистой сухой эмалированной посуды наливают буквально 3 мм слой уксуса. Затем внутрь посуды устанавливают подставку с дырочками таким образом, чтобы на нее можно было положить огурцы и они не касались уксуса. Плоды укладывают на подставку в несколько слоев, плотно закрывают емкость и ставят в прохладное помещение. Таким способом можно сохранить свежесть огуречных плодов до 1 месяца. Расскажите, а вы пробовали хранить свежие огурцы длительный период времени? Как именно вы это делали и не разочаровал ли вас результат?

7dach.ru

Как сохранить огурцы свежими до Нового года / Домоседы

Купить свеженькие огурчики в супермаркете можно и летом, и даже весной. Но когда речь идет о домашних огурчиках с грядки, то в свежем виде такой продукт на столе увидеть по окончании сезона почти невозможно.
И лишь редкие огородники знают, как сохранить свежие огурцы хрустящими и вкусными долгие месяцы. Какие же тут могут быть хитрости?

КАК СОХРАНИТЬ СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ

Наши бабушки знали способы, как сохранить домашние огурчики хрустящими к новогодним праздникам и даже дольше. При этом хозяйки легко обходились без холодильников и других современных помощников. Хотя к середине зимы огурец и в сверхсовременном холодильнике не получится сохранить свежим.

Специалисты отмечают, что для продолжительного хранения подходят лишь особые сорта огурцов. И если хочешь дольше лакомиться этими пупырчатыми зелеными овощами, то выбирай «долгоживущие» сорта вроде «Конкурента», «Кустового», «Нежинского», «Неросимого», «Парада», «Садко»…

Причем для продолжительного хранения следует брать огурцы именно с грядки, а не приобретенные на рынке либо в супермаркете. Ведь вполне возможно, что овощи уже подвергали процедуре хранения, а значит, они уже порядком исчерпали свой ресурс.

Привычные способы хранения огурцовЧтобы сохранить огурчики хрустящими и свежими, их можно сложить в обыкновенный полиэтиленовый пакет, обернутый влажной тканью. Причем важно, чтобы пакет был открытым. Такой способ позволит продлить жизнь огурчиков на неделю-две.

Можно каждый огурчик также «посадить» в емкость с прохладной водой. Неудобство в том, что воду придется менять каждый день. Зато и результат порадует: овощи будут хранить свежесть до месяца.

Как сохранить свежие огурцы подольше

Но как же нашим бабушкам удавалось хранить огурцы свежими долгие месяцы? Например, если во дворе был колодец, то огурчики могли хранить и там. Попросту складывали овощи в ведерко, обтягивали его тканью и опускали в колодец, чтобы оно лишь слегка касалось воды. Схожим способом хранили огурчики и в речке, если такая находилась поблизости.

Если не было холодной воды, то могли использовать и сухой песок. Так, огурчики промывали и высушивали, а затем перекладывали в глиняный котелок и пересыпали песком. Затем емкость закапывали либо же прятали в подвал или погреб. И никаких холодильников не нужно!

Однако самым необычным (и, наверное, самым эффективным) можно назвать способ хранения огурчиков в кочанах капусты. Реализация оказывалась простой: огурцы на грядке высаживали рядом с поздней капустой. Потом огуречную завязь аккуратно вкладывали внутрь листов капусты. Причем помещали сразу по 2–3 огурца.

Таким образом, огурцы развивались прямо внутри кочана капусты. Когда же они достаточно вырастали, плеть обрезали. Затем урожай собирали и капусту с подросшими внутри огурцами отправляли на хранение в подвал либо погреб.

Столь креативный способ действительно помогал вырастить огурцы, которые свежими «доживали» до новогодних праздников или даже до начала весны. Говорят, что именно таким образом огурцы и выращивали к царскому и боярскому столу в то время, когда о теплицах еще не знали. Можно попробовать проделать это и сегодня на собственной грядке.

Как сохранить огурцы свежими на несколько месяцев: необычные, но действенные способы

Огурец является распространенным и всеми любимым овощем. Купить зимой свежие огурцы обычно не проблема, но многие дачники хотят сохранить свои плоды на более длительный срок. В холодильнике огурцы хранятся до десяти дней. Однако этот срок можно продлить на несколько месяцев, прибегнув к необычным, но простым способам.

Существует несколько способов сохранения свежих огурцов. Чтобы овощи подольше не теряли своих свойств и вкусовых качеств их оборачивают влажной тканью или бумагой, помещают в воду, обмакивают в белок. Огурцы замораживают, предварительно порезав на дольки или кружочки. Также их можно хранить в бочке или герметичной закрытой банке, убрав из нее весь кислород.

Огурцы можно сохранить в свежем виде на всю зиму: простые способы, не требующие специальных средств

Рассмотрим еще три необычных способа хранения свежих огурцов.

В уксусной камере

Такой метод позволит огурчикам сберечь влагу, сочность и аромат на длительное время. Понадобится эмалированная кастрюля и подставка с отверстиями, изготовленная из материала, устойчивого к уксусной кислоте.

На дно кастрюли наливают 9-процентный уксус, примерно 3-4 мм. Накрывают подставкой, на которую раскладывают огурцы. Необходимо чтобы овощи не соприкасались с уксусом. Заполнив кастрюлю, ее плотно закрывают и ставят в прохладное помещение. Огурцы могут храниться в таком виде несколько месяцев. 

В глиняном горшке

Глиняная посуда идеально подходит для сохранения огурцов. Емкость заполняют плодами, пересыпая их мелким песком. После этого горшок закрывают и закапывают в землю рядом с домом.

Откопав горшок зимой, можно удивить гостей свежими и ароматными огурцами со своего огорода.

В белокочанной капусте

Оригинальный способ сохранения огурцов для регионов с теплым климатом. Огурцы нужно заранее посадить между рядами капусты поздних сортов. Когда образуются завязи, их вместе с гибкими стебельками следует аккуратно расположить между капустными листьями, ближе к кочерыжке. Плоды будут развивать внутри капусты.

После сбора капустный кочан вместе с огурцами заворачивают в бумагу и отправляют в прохладное место.

Воспользовавшись одним из этих проверенных способов хранения, можно на протяжении всей зимы лакомиться свежими и ароматными огурцами со своего участка.

Читайте также: Сохранить свежие помидоры до Нового года поможет простой, но эффективный способ

Лучший способ хранения огурцов

Кто может устоять перед свежим хрустом и освежающим вкусом огурцов! В бутербродах, салатах или даже в коктейлях они разнообразны и вкусны, особенно свежие и хрустящие из холодильника. Но согласно нынешнему мнению, мы храним огурцы не в том месте. Что за еда? Узнайте, как выбрать огурец и как лучше хранить огурцы, чтобы они дольше оставались свежими. А также получить отличные рецепты, чтобы попробовать их.

Как выбрать огурец

• Выберите огурец без пятен, мягких пятен или желтизны.Это может свидетельствовать о том, что они начали гнить. Ищите огурец темно-зеленого цвета, твердый со всех сторон.
   
• Избегайте огурцов, которые вялые или сморщенные, это свидетельствует о том, что они слишком долго хранились при высоких температурах и потеряли свою влажность.

Лучшее место для хранения огурцов

Удивительно, но огурцы следует хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике. При хранении при комнатной температуре огурцы хранятся намного дольше.При хранении в холодильнике они склонны к точечной коррозии, пропитыванию водой и ускоренному гниению. Если вы хотите охладить огурец, ограничьтесь не более чем 3 днями.

Если ваш огурец упакован в термоусадочную пленку, снимайте пленку только тогда, когда вы хотите ее использовать. Пластик намного дольше предотвращает обезвоживание или порчу. Не забудьте помыть огурец перед использованием.

Также обратите внимание, что огурцы очень чувствительны к этилену, природному газу, который вызывает очень быстрое созревание некоторых продуктов.Итак, когда вы держите огурцы на прилавке, держите их подальше от бананов, помидоров и дынь, которые производят много этилена.

Рецепты и идеи с огурцами

Огурцы — это нечто большее, чем греческий салат и вегетарианские палочки (хотя это отличные идеи). Откройте для себя множество других рецептов огурцов ниже.

Не забывайте, что вы можете сохранять рецепты в своих персональных экокнигах с совершенно бесплатной учетной записью myfoodbook . Если у вас еще нет учетной записи, вы можете создать ее здесь.

Нужно ли охлаждать огурцы? – Кухня

Несмотря на то, что огурцы склонны к «охлаждению», холодильник по-прежнему остается лучшим местом для их хранения. При комнатной температуре огурцы хранятся около двух дней. Итак, каково решение? Храните огурцы в самой теплой части холодильника — спереди, дальше всего от охлаждающих элементов.

Нужно ли хранить огурцы в холодильнике?

Согласно сообщению Root Simple, огурцы следует хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике.При хранении при комнатной температуре огурцы растут дольше. При хранении при температуре ниже 50 градусов они склонны к развитию «холодящих травм», включая пропитанные водой участки, ямки и ускоренное разложение.

Как лучше хранить огурцы?

Огурец лучше всего хранить в холодильнике:

1. Огурцы вымыть и тщательно обсушить.
2. Поместите огурцы в самое теплое место холодильника на срок до недели. Обычно это рядом с передней частью вашего холодильника или на двери.

Огурцы портятся в холодильнике?

Чтобы увеличить срок хранения огурцов, храните их в пластиковом пакете в отделении для овощей в холодильнике; не стирайте, пока не будете готовы к использованию. При правильном хранении огурцы обычно хорошо хранятся в холодильнике в течение 1 недели.

Как сохранить огурцы свежими в холодильнике?

Лучший способ хранения нарезанных огурцов — завернуть их во влажное бумажное полотенце и поместить в герметичный контейнер для хранения.Плотное запирающее уплотнение на крышке контейнера поможет сохранить их свежесть. Поместите контейнер в холодильник или в ящик для фруктов и овощей и используйте нарезанные кексы в течение пяти дней.

Как долго огурцы могут храниться без холодильника?

Сколько хранятся огурцы при комнатной температуре? До 2 недель. Да, вы прочитали это правильно. Удивительно, но огурцы — один из немногих овощей, для которых хранение в холодильнике на самом деле не самое лучшее.

Как сохранить огурцы от порчи?

По словам Мендельсона, огурцы лучше всего хранятся в холодильнике, если их по отдельности завернуть в бумажные полотенца, прежде чем положить в пакет с застежкой-молнией.

1. Оберните каждый огурец по отдельности в бумажные полотенца.
2. Поместите их в пакет с застежкой-молнией и плотно завяжите.
3. Хранить до одной недели в холодильнике.

Как долго хранятся огурцы при комнатной температуре?

Несмотря на то, что огурцы склонны к «охлаждению», холодильник по-прежнему остается лучшим местом для их хранения. При комнатной температуре огурцы хранятся около двух дней.

Следует ли хранить помидоры в холодильнике?

Как только ваши помидоры созреют, лучше всего использовать холодильник.Если вы покупаете недозрелые помидоры, оставьте их при комнатной температуре, пока они полностью не созреют, а затем переместите их в более прохладное место для более длительного хранения.

Какие фрукты и овощи нельзя хранить в холодильнике?

Авокадо, яблоки, бананы, цитрусовые, ягоды, персики, абрикосы и нектарины следует хранить вне холодильника. Охлаждение этих фруктов приведет к потере вкуса и текстуры.

Безопасно ли есть мягкий огурец?

Собранный огурец хранится в холодильнике около недели.Используйте пару из своих пяти чувств, чтобы определить, испортился ли целый огурец. Если он кажется мягким, а не твердым, это плохо, но если только один конец мягкий, отрежьте его и съешьте твердый конец. Если вы видите рост плесени на коже, не ешьте ее.

Следует ли хранить перец в холодильнике?

При покупке перец должен быть твердым. Как хранить: Охладите немытые перцы в полиэтиленовом пакете в ящике для овощей. Держите их сухими, так как влага со временем приведет к их гниению. Срок годности: красные и желтые перцы хранятся четыре-пять дней; зеленый, около недели.

Что делать с мягкими огурцами?

Удаление семян улучшает текстуру за счет уменьшения количества жидкости в нарезанном огурце; салаты, приготовленные из огурцов без семян, дольше остаются свежими.

1. Бутерброды с огурцом, клубникой и сливочным сыром.
2. Легкие соленья для хлеба с маслом.
3. Кхаманг какди (индийский салат из огурцов)

Цуккини следует хранить в холодильнике?

Летние тыквы (например, кабачки) следует хранить в холодильнике, а тыквы с толстой кожурой, такие как желудь, батат или кабоча, следует хранить при комнатной температуре.Там достаточно многолюдно, так что держите твердые тыквы на прилавке и оставляйте место для чего-то другого.

Как долго хранится огурец?

Свежие огурцы могут храниться около двух недель при правильном хранении. Они могут быть очень специфичны в отношении температуры хранения, дольше всего хранятся при температуре 55 градусов по Фаренгейту.

Можно ли заморозить огурцы для последующего использования?

Разложите огурцы в морозильных контейнерах, пакетах или банках для заморозки. Не забудьте оставить по крайней мере полдюйма свободного пространства для расширения.Промаркируйте контейнеры и заморозьте. Подождите не менее недели перед едой.

Как сохранить свежие огурцы хрустящими и вкусными дольше.

Как дольше сохранить огурцы свежими в домашних условиях

Свежие, хрустящие огурчики с полным набором витаминов всегда преобладают над консервированным вариантом. К сожалению, при неправильном хранении свежие огурцы очень быстро портятся. Решение в этом случае — съесть овощи как можно скорее, пока они свежие, или найти новый способ их хранения.К счастью, давно придуманы простые методы, позволяющие надолго сохранить огурцы свежими. Ознакомьтесь с нашими рекомендациями о том, как сохранить огурцы свежими в течение всей зимы.

Правила выбора огурцов для длительного хранения

Рассмотрим обязательные требования к выбору огурцов для хранения. Прежде всего, огурцы должны быть свежими. Необходимо минимизировать время транспортировки огурцов с грядки до места хранения. Огурцы, пролежавшие 3-4 дня при комнатной температуре, уже не пригодны для длительного хранения. При выборе огурцов на торговых площадках нужно учитывать состояние всей партии овощей. Если весь продукт выглядит несвежим, не стоит выбирать отдельные плоды зеленого цвета – они все равно быстро испортятся.

Знаете ли вы? Слово «огурец» в переводе с греческого означает «незрелый», « незрелый» … Действительно, чем дальше огурец от момента полной зрелости, тем он лучше. Молодые зеленые листья имеют нежную кожицу, мелкие и мягкие семена и освежающий вкус.

Огурцы также должны быть без дефектов и повреждений. В противном случае плоды долго не продержатся.

Другим важным требованием является то, что подходят только разновидности почвы. Плотное тело и пузырчатая кожица молотых огурцов хорошо хранятся. Наоборот, сочная мякоть и тонкая кожица тепличных сортов совершенно не подходят для длительного хранения свежих огурцов.

По опыту специалистов лучше всего хранятся огурцы харьковского и нежинского сортов. Также нашим требованиям соответствуют плоды длинноплодных сортов:

• Парад;
• Конкурент;
• Садко;
• Кустовой;
• Невыносимый 40;
• Нежинский 12;
• Нежинский местный.

И последний совет: если вы собираетесь запастись огурцами на зиму, выбирайте плоды последнего урожая.

Особенности хранения огурцов в холодильнике

Если хранить огурцы в холодильнике без особой подготовки, они останутся свежими только 3 дня. Однако есть несколько простых секретов, которые помогут сохранить ваши огурцы холодными гораздо дольше. Итак, давайте разберемся, как правильно хранить огурцы в холодильнике.

Замораживание огурцов

Плохой внешний вид целых замороженных овощей. Форма и консистенция полностью теряются.Зеленские становятся морщинистыми и мягкими, а их вкус ухудшается. Поэтому огурцы перед заморозкой следует мелко нарезать. Так овощи полностью сохранят свою свежесть и вкус. Кроме того, замороженные таким образом огурцы не нужно размораживать перед употреблением в пищу. Поэтому заморозка — вполне приемлемый вариант, чтобы огурцы дольше оставались свежими. но постарайтесь следовать правильному методу заморозки. Нарежьте овощи средними или мелкими кубиками. Далее черенок необходимо плотно поместить в специальные пакеты с застежкой.Отправить пакеты для хранения в морозильной камере. Этот продукт удобно использовать при приготовлении салата или окрошки.

Хранение огурцов в холодильнике без заморозки

• В воде. Опустите огурцы (вертикально, хвостиками вниз) в поднос или миску с холодной родниковой водой. Вода должна покрывать плоды всего на 1-2 см. Тарелку с зеленью следует держать в холодильнике (в овощном отделении). Воду желательно менять один раз в день.Впитывая воду, огурцы компенсируют естественную потерю влаги. Плоды остаются свежими до 4 недель.

• Обернуть бумажным полотенцем –
  Еще один волшебный вариант хранения свежих огурцов. Зеленцы останутся совершенно свежими в течение двух недель. Поместите огурец в центр бумажного полотенца (салфетки) и заверните, затем заверните в целлофан. Повторите эту процедуру для каждого фрукта. Теперь не забудьте убрать в холодильник «мешочки» с завернутыми огурцами. Сырые огурцы, обернутые бумажным полотенцем, долго остаются сухими. Этот эффект достигается за счет впитывания воды полотенцем с поверхности плодов. Уровень влажности снижается, что помогает сохранить огурец свежим.

• В яичном белке. Принцип работы этого метода аналогичен предыдущему варианту. Благодаря яичному белку на поверхности огурцов образуется пленка, препятствующая образованию влаги. Плоды необходимо тщательно вымыть и высушить, стараясь не повредить кожицу.Тем временем возьмите сырое яйцо, отделите белок от желтка. Далее нужно обмазать огурцы белком. Храните готовые огурцы в холодильнике.

Важно! Не храните огурцы в холодильнике вместе или рядом с овощами и фруктами, выделяющими этилен (яблоки, бананы). К таким продуктам относятся: помидоры, яблоки, бананы, груши, персики, абрикосы, дыни.

Правила хранения огурцов в погребе

Чтобы узнать, как правильно хранить свежие огурцы в бочке, ознакомьтесь с нашими советами. Огурцы можно хранить в обычных деревянных ящиках в погребе. Для этого на дно коробки постелите толстую полиэтиленовую пленку и положите на нее отборные плоды огурца. Сверху накройте целлофаном, чтобы сохранить влагу. Любая эмалированная или керамическая емкость с крышкой также пригодится в качестве емкости. На дно кладем пищевую пленку. Каждый огурец оборачиваем бумажным полотенцем и складываем в пакет. Затем аккуратно поместите завернутые огурцы в емкость. Так огурцы лучше сохраняют влагу и свежесть.В сухом и прохладном погребе огурцы могут храниться месяц.

Другие способы хранения огурцов на зиму

Рассмотрим способы хранения огурцов, которыми пользовались наши бабушки и прабабушки. Нетрадиционные методы помогают надолго сохранить огурцы свежими. Если у вас есть желание и возможность, предлагаем ознакомиться с необычными рецептами, как сохранить свежие огурцы до Нового года.

Рецепт из журнала «Работница»

Мы используем только маленькие или средние огурцы. Овощи должны быть целыми, сухими, немытыми и прямо с грядки. Перед сбором урожая желательно сбить пыль с плодов и полить кусты. Дайте плодам подсохнуть на кустах. Затем собираем плоды, стараясь меньше трогать их руками. Огурцы ничем не протираем!

В стерильную трехлитровую банку поместите обычную восковую свечу, а вокруг аккуратно и неплотно разложите огурцы. Наполнив банку, зажигаем нашу свечу. Огонь вытесняет кислород, и емкость наполняется углекислым газом.Закатываем банку металлической крышкой. Свеча погаснет, когда закончится запас кислорода в банке. Банки с огурцами следует поставить в прохладное место. Как объясняет нам журнал «Работница», свежие огурцы в закрытой банке со свечой оказываются в бескислородной среде. Это дает возможность продлить их свежесть на 1-2 месяца. Огурцы гораздо лучше хранятся в бескислородной среде.

Важно! Необходимо помнить, что данный способ хранения ни в коем случае не является скручиванием (консервированием) огурцов на зиму. Это всего лишь уловка, чтобы немного продлить жизнь свежим огурцам.

Как хранить огурцы в бочке

Следующий вариант подскажет, как сохранить огурцы свежими, чтобы они долго не портились. Для начала необходимо приобрести бочку из цельного дерева. Отлично устойчивы к гниению дубовые бочки. Выбранные огуречные плоды плотно уложите в бочку и плотно закройте ее деревянной крышкой. Подготовленную бочку с огурцами нужно доставить к реке и опустить на дно.Следите за тем, чтобы течение не унесло бочку. Таким способом можно сохранить свежесть плодов огурцов до середины зимы.

Хранение в камере для уксуса

Следующий нетрадиционный способ расскажет, как помочь овощам надолго сохранить влагу, а также как сохранить свежие огурцы на зиму. Для хранения огурцов в уксусной камере вам понадобится эмалированная емкость и пластиковая подставка с отверстиями. Контейнер должен быть устойчив к уксусной кислоте. Подставку устанавливаем таким образом, чтобы огурцы на ней не касались уксуса. На дно посуды налейте 9%-ную пищевую уксусную кислоту (толщиной 3-4 мм). Выложите огурцы на подставку в несколько слоев, плотно закройте крышкой и перенесите в прохладное место. Огурцы остаются свежими до 1 месяца.

Собранный в саду или купленный на рынке, хочется сохранить как можно дольше. К сожалению, эти овощи подвержены быстрому гниению, и через неделю вы вряд ли сможете порадовать себя вкусным салатом с хрустящими огурчиками, даже если будете хранить их в холодильнике.Продлить срок хранения овощей помогут различные хитрости.

Оптимальная температура для хранения огурцов

Распространенной ошибкой является хранение огурцов при очень низких температурах. Эти овощи любят тепло, поэтому лучше всего установить температуру в холодильнике не ниже 3°С. Не ставьте огурцы возле морозильной камеры – исходящий от нее холод испортит овощи. Лучше всего переложить их в самое теплое место в холодильнике.

Иногда огурцы помещают в морозильную камеру на хранение. Размороженные овощи будут выглядеть не очень аппетитно, но сделать из них салат все же можно. Кроме того, в замороженных огурцах сохраняются все полезные витамины.

Подготовка огурцов к хранению

Прежде чем определить огурцы на хранение, их следует тщательно перебрать. Если они собраны с собственного огорода, то этот этап можно пропустить. Купленные овощи лучше осматривать внимательно. Огурцы, не имеющие повреждений, будут дольше лежать в холодильнике.Если вы обнаружили на кожуре вмятины или повреждения, то употребление таких овощей лучше не откладывать.

Огурцы нельзя мыть перед хранением. Во время этого процесса кожа повреждается, что вызывает быстрое загнивание. Чтобы через овощи не распространялись бактерии, каждый из них лучше упаковывать отдельно в пищевую пленку, которую необходимо систематически менять. Влага, выделяемая огурцами при хранении, может привести к их гниению.

Предотвратит соседство овощей с продуктами, способными выделять этилен при хранении, то есть:

• яблоки;
• абрикосов;
• персиков;
• бананов;
• дыня;
• помидоров.

Особенности хранения огурцов в холодильнике

Хранить собранные или купленные овощи лучше всего в контейнере с хорошим доступом воздуха. Не стоит оставлять огурцы в полиэтиленовом пакете, на стенках которого будут оседать испарения, способствующие быстрому загниванию.

Чтобы овощи не пересыхали, их следует систематически сбрызгивать водой. Для этого огурцы необходимо вынуть из емкости, выложить на салфетку и слегка увлажнить.Далее лишнюю влагу лучше промокнуть салфеткой. После этой процедуры овощи помещают в холодильник для дальнейшего хранения.

Вакуумный накопитель

Вакуум поможет продлить срок хранения огурцов. Упакованные таким образом овощи можно сразу приобрести в супермаркетах. Если они были собраны в собственном саду или куплены на развес, то создать вакуум можно и своими руками. Для этого поместите овощи в стеклянную банку, заполнив ее на три четверти.На аккуратно сложенные огурчики нужно поставить небольшую свечу и зажечь ее. Он должен гореть в емкости не менее 10 минут. Далее свечу вынимают, а банку плотно закрывают крышкой и ставят в холодильник.

без комментариев

Лето подходит к концу, созревают последние огурцы и так жалко прощаться со свежим урожаем на целый год. Можно, конечно, купить их в магазине в любое время, но при этом цены и качество товара совсем не радуют.

Не отчаивайтесь, ведь есть способы как дольше сохранить огурцы свежими на зиму. Так что дачники или предприимчивые хозяйки могут запастись свежими огурцами впрок и полакомиться ими даже зимой.

Не все огурцы подходят для длительного хранения, поэтому нужно сначала выбрать правильные. Например, тепличные салатные сорта, имеющие очень нежную и тонкую кожуру, не могут долго сохраняться в первозданном виде.

Огурцы — очень нежный овощ, требующий оптимальных условий хранения.Для начала нужно избавиться от перепадов температуры и добиться оптимальной влажности. Ведь если будет очень влажно и жарко, огурцы начнут гнить, а в сухом жарком воздухе сморщиваются и теряют вкусовые качества.

Основные правила:

• Не мойте огурцы перед хранением, просто протрите сухой чистой тканью, чтобы избавиться от земли. Покупные вообще не стоит протирать, потому что их обрабатывают воском или вазелином, чтобы они дольше хранились.Удалите этот защитный слой, и огурцы быстро испортятся.
• Не хранить в закрытых полиэтиленовых пакетах — огурцы начнут «захлебываться» и быстро гнить.
• Держите огурцы подальше от фруктов (бананов, яблок, груш), потому что они выделяют этилен, который способствует созреванию фруктов. Это значит, что огурцы быстрее перезреют и испортятся.
• Маленькие огурцы не нужно отправлять на хранение, потому что они очень быстро засохнут.
• Крупные и желтые огурцы водянистые и теряют свои полезные свойства, поэтому хранить их нет смысла.
• Тепличные или скороспелые сорта не подходят, так как имеют тонкую кожицу и портятся за несколько дней.

Кроме того, не все они готовы к длительному хранению, поэтому сначала соберите хорошие огурцы :

• Свежий — чем меньше времени проходит от сбора до хранения, тем лучше. Выполнить это условие дачникам довольно легко, а если вы покупаете в магазине, то стоит обратить пристальное внимание на сорт огурцов. Они не должны быть мягкими при нажатии на них — это явный признак старых огурцов.
• Без повреждений и гнилых мест — такие огурцы не переживут долгую зиму, поэтому их либо нужно выбросить, либо повреждения нужно вырезать и быстро съесть.
• Твердые огурцы, которые слипаются при нажатии. Мягкие огурцы уже начинают портиться, поэтому их тоже следует есть в первую очередь. В противном случае они вскоре начнут гнить и портиться.

№

• Выбирайте твердые, сухие и чистые огурцы среднего размера, чтобы они дольше оставались целыми.

Если оценивать конкретные сорта, то подойдут харьковские или нежинские огурцы, или другие с плотной кожицей.Хорошо хранятся длинноплодные и бессемянные сорта (партенокарпические), например: Садко, Кусовой, Парад, Неросимий, Нежинский.

Сколько хранятся огурцы?

Если просто поместить огурцы в пакет с отверстиями и поставить в холодильник на овощную полку, то можно наслаждаться свежими огурцами около недели. Вместо пакета можно использовать стеклянную банку с закрытой крышкой – тот же срок.

Более точно срок можно предсказать по температуре в холодильнике: 10-15 градусов = 4 дня, 5-8 градусов = 7 дней, а если понизить температуру до 1-4 градусов, то срок годности увеличивается до 28 дней!

Но даже в этом самом простом и обычном способе стоит быть бдительным.Раз в день засыпайте в пакет или банку, просматривайте огурцы и удаляйте все пожелтевшие или мягкие огурцы.

Как сохранить огурцы свежими дольше

Хранить свежие огурцы неделю-две — это хорошо, но разве этого недостаточно? Хочется наслаждаться свежими фруктами хотя бы месяц-два, и добавлять их в салаты. К счастью, есть способы еще немного увеличить стандартные временные рамки.

Чаще всего огурцы хранятся в холодильнике, но стоит поддерживать определенную температуру.Не опускайте его ниже 0, чтобы на огурцах не появилась слизь. По этой причине не рекомендуется размещать огурцы рядом с морозильной камерой.

1. Салфетки. Оберните каждый огурец бумажной салфеткой и положите в пакет с отверстиями. Это увеличит срок годности до 14 дней.
2. В воде. Наполните емкость водой, буквально на 2 см, а затем поместите в нее огурцы хвостиками вниз. Поставьте такую ​​«связку» в холодильник, а воду в емкости меняйте каждый день.Хранить огурцы таким образом можно 21-30 дней. Секрет прост: огурцы восполняют потерю влаги, впитывая воду из емкости.
3. Яичный белок. Возьмите целые огурцы без повреждений, вымойте их, обсушите, а затем обмакните в яичный белок. Дайте защитной пленке высохнуть, а затем поместите в деревянные или пластиковые контейнеры. Теперь влага из огурцов не будет испаряться, поэтому их можно хранить 30-40 дней. Перед употреблением нужно хорошо промыть огурцы, чтобы смыть сырой белок.
4. С уксусом можно увеличить срок годности до 1-2 месяцев. Для этого в эмалированную кастрюлю налейте 1 см уксуса. Установите решетку или сито, чтобы можно было выложить огурцы, не касаясь уксуса. Плотно накройте крышкой, чтобы уксус не выветрился, и поставьте конструкцию в прохладное место (подвал или холодильник). Уксус испарится и создаст вокруг огурцов своего рода газовую оболочку. Благодаря этому они могут храниться несколько месяцев, не портясь и не портясь.
5. Круги в морозилке. Нарежьте огурцы кружками, положите их на доску и уберите в морозилку. Когда они схватятся и застынут, переложить в пакет. В таком замороженном виде кусочки огурца могут храниться до 9 месяцев. После разморозки огурцы станут мягкими, но не потеряют своей пищевой ценности и вкусовых качеств. Лучше всего добавлять в салаты, чтобы не акцентировать внимание на их внешнем виде.

Огурцы нельзя долго хранить без холодильника.В этом случае подойдет только сухой и холодный подвал. Он может сохранить огурцы свежими в течение месяца или двух. Просто поместите немытые огурцы в эмалированную или керамическую емкость, а сверху присыпьте чистым сухим песком. Плотно накрыть крышкой. В некоторых источниках дачники рекомендуют закапывать емкость в землю, чтобы максимально продлить срок хранения огурцов.

Как сохранить огурцы свежими на зиму

Наши бабушки и дедушки тоже хранили огурцы, но у них не было холодильников.Поэтому вы можете воспользоваться некоторыми из их советов, чтобы ваши огурцы оставались свежими всю зиму. Сразу скажу, что некоторые из них очень странные или непрактичные в городских условиях.

В банке без воздуха можно хранить огурцы 3-4 месяца. Для этого крепкие и целые огурцы промойте, оботрите и сложите в стерилизованную 3-литровую банку. Не нужно наполнять до краев, оставьте четверть места для свечи. Поместите небольшую парафиновую свечу поверх огурцов и осторожно зажгите ее.Не используйте ароматные – это плохо скажется на огурцах. Дайте погореть 10 минут, чтобы кислород выгорел снизу, а затем накройте крышкой банку с горящей свечой. Через 30 секунд свеча погаснет и в банке не останется кислорода. Поместить в прохладное место (погреб или холодильник).

В реке можно хранить 3-6 месяцев. Для этого свежие огурцы положите в авоську или сетку и опустите в естественный водоем. Очень важно, чтобы зимой вода не текла и вода не застаивалась (подойдет речка).Холодная проточная вода сохраняет огурцы свежими в течение многих недель; остается только вовремя достать авоську и вынуть несколько огурцов.

В бочку собрать все свежие огурцы, плотно закрыть крышкой и запечь. Откатитесь к водоему с проточной водой и опуститесь на дно. Когда вам понадобятся свежие огурцы, выньте и откупорьте бочку. До середины зимы они хранятся просто как новые.

Понятно, что найти речку в городе очень сложно, а тем более, что огурцы не пойманы и не съедены! Так что лучший способ сколько сохранить огурцы свежими на зиму (подольше) это банка и свеча.Именно такой вариант используют все хозяйки, чтобы порадовать домочадцев свежими огурцами холодной зимой.

Вы можете без особого труда сохранить огурцы свежими в течение 5-7 дней. Также возможно увеличение этого срока до 3 недель и дольше, иногда даже до весны, если будут созданы специальные условия хранения. Но обо всем по порядку.

Нажмите на фото для увеличения

Секретами выращивания огурцов на страницах нашего сайта не раз делились дачники:

Начинать отбор огурцов для длительного хранения необходимо еще на этапе их сбора или закупки.Ведь несвежие или переросшие плоды просто не годятся для хранения.

Для длительного хранения огурцы должны быть:

Свежий:

• при сборе огурцов на собственном огороде постарайтесь сделать так, чтобы от момента сбора до момента хранения прошло как можно меньше времени. Плоды, пролежавшие несколько дней при комнатной температуре, уже не годятся для длительного хранения;
• при покупке огурцов на базаре обращайте внимание не только на отдельные экземпляры, но и на всю партию.Так что, если большая часть плодов завяла, такую ​​зелень брать не стоит, она долго не пролежит, даже если выбранные вами экземпляры кажутся свежими.

Чистый и сухой:

• огурцы должны быть сухими и чистыми. Помните об этом, собирая их в саду или покупая на рынке;
• нельзя мыть зелень перед закладкой на хранение, так как плоды имеют собственную защиту от гниения.

Без повреждений:

• внимательно осмотрите огурцы: на их кожуре не должно быть повреждений, иначе плоды очень быстро начнут портиться.

Плотная кожа:

• для длительного хранения больше подходят молотые огурцы с плотной кожицей, а не тепличные;

Хорошо хранятся

• плодов особых сортов: Харьковский, Нежинский и другие.

Отличная лежкость плодов у огурцов длинноплодных партенокарпических сортов, таких как:

• Нежинский местный
• Нежинский 12
• Конкурент
• Буш

• Как хранить огурцы в холодильнике

• В отделении для овощей:
  Огурцы легко хранятся в холодильнике (в лотке для хранения овощей) около 3
  дня, и готовить их к такому кратковременному хранению не нужно.

  В целлофане:
  Огурцы укладывают в полиэтиленовый пакет и сверху, где огурцы открыты, накрывают их влажной марлей. Фрукты, упакованные таким образом, могут храниться свежими в течение ок. 10
  дня.

  В бумаге:
  Обернув каждый огурец бумажным полотенцем (салфеткой) и положив в полиэтиленовый пакет, вы можете сохранить зелень свежей до 2
  недели.

  В воде:
  В воде огурцы могут оставаться свежими до 3-4 недель.Для этого в миску (или поднос) налейте холодную родниковую воду и опустите в нее плоды хвостиком вниз. При этом огурцы не должны быть полностью в воде, а всего на 1-2 см. Также необходимо хранить огурцы в воде в овощном отделении холодильника. Секрет метода в следующем: по мере того, как плоды теряют влагу, они смогут компенсировать ее потерю, впитывая воду. Для хранения таким способом лучше брать огурцы с плотной, темно-зеленой, слегка бугристой кожицей.А чтобы максимально увеличить срок хранения огурцов в воде, ее необходимо менять не реже одного раза в сутки.

  В яичном белке:
  Свежие огурцы необходимо тщательно вымыть, обсушить и покрыть яичным белком, не повреждая кожуру. На кожуре огурцов образуется прозрачная пленка, которая будет препятствовать испарению влаги. Огурцы хранят в белковой пленке в холодильнике, на овощной полке.

  Важно. При низких температурах (ниже 0°С) огурцы начинают быстро размягчаться и на них появляется слизь.Поэтому, отправляя огурцы на хранение в холодильник, следите, чтобы они не оказались возле морозилки.

  Как хранить огурцы в помещении

  В ящике или ящике:
  В помещении вы можете легко сохранить огурцы свежими. 2-3
  день. Для этого их просто аккуратно укладывают в картонную коробку, пластиковый лоток, деревянный ящик или бумажный пакет. Температура в помещении должна быть в пределах +10-15°С, при относительной влажности около 90-95%. В темном помещении при температуре около +6-8°С огурцы, упакованные в картонную коробку, способны сохранять свежесть до 10
  дня.

  Во влажной ткани:
  Огурцы завернуть во влажную ткань и хранить в холодном помещении (при температуре около +6-7°С), при необходимости смачивая ткань. Так вы сможете сохранить свежесть фруктов около недели.

  Важно. Независимо от того, как и где вы храните огурцы, периодически, примерно раз в 3 дня, их необходимо осматривать, удаляя поврежденные и свежие плоды

• Как нельзя хранить огурцы

  Упакованы в целлофан без доступа воздуха:
  Огурцы, плотно завернутые в полиэтиленовый пакет или пленку, даже пролежат в холодильнике около 2-3 дней.К сожалению, сохранить их в таком виде дольше не получится. Дело в том, что без доступа воздуха огурцы быстро «задохнутся» и начнут гнить.

  Вместе со спелыми фруктами:
  Любые спелые фрукты, выделяющие этилен, будь то фрукты (яблоки и др.) или овощи (помидоры и др.), нельзя хранить вместе с огурцами. Под воздействием этилена в огурцах ускоряются биохимические процессы и они начинают быстро желтеть, а значит, становятся непригодными для употребления в пищу человеком.

  Нетрадиционные способы хранения огурцов

  Есть еще много нетрадиционных способов, позволяющих надолго сохранить огурцы свежими. Правда, за какой период времени точных данных нет. Однако если есть возможность и желание, то почему бы не попробовать воспользоваться одним из них? Недаром некоторыми из этих способов с успехом пользовались еще наши бабушки и прабабушки, которым удавалось без холодильника долгое время сохранять свежими многие скоропортящиеся продукты.

  В пруду:
  Если поблизости есть пруд, река или любой другой природный водоем, который зимой не замерзает, в нем можно сохранить огурцы. Для этого зелень сворачивается в мелкоячеистую авоську из синтетического материала, груз подвешивается снизу, опускается в резервуар и надлежащим образом закрепляется.

  На песке:
  Сложите огурцы в глиняную посуду слоями, присыпая зелень хорошо промытым и предварительно высушенным песком.Плотно закрыть крышкой и хранить в прохладном месте — погребе или подвале. Если есть возможность, закопайте емкость в погребе в землю. По мнению авторов метода, закопанные огурцы сохраняются еще более длительный срок.

  В колодце:
  Поместите огурцы в чистое сухое ведро, накройте их сверху простой тканью и опустите ведро в колодец так, чтобы дно слегка касалось воды.

  В капусте:
  Пожалуй, один из самых оригинальных способов — хранить в капусте.Для этого огурцы высаживают между рядами капусты поздних сортов. Как только появится завязь, маленькие огурчики вместе с плетью, на которой они растут, аккуратно помещают между капустными листьями, как можно ближе к кочерыжке. Так они будут расти вместе с капустой, только внутри кочана. Для хранения кочаны опускают в погреб или подвал. Говорят, что огурцы в капусте могут храниться до весны. А вы пробовали хранить огурцы в капусте?

  С уксусом:
  На дно чистой, сухой эмалированной посуды наливают уксус буквально слоем 3 мм.Затем внутрь посуды ставится подставка с отверстиями, чтобы на нее можно было поставить огурцы и они не касались уксуса. Плоды укладывают на подставку в несколько слоев, емкость плотно закрывают и ставят в прохладное помещение. Таким способом можно сохранить свежесть плодов огурца до 1 месяца.

• Скажите, а вы пробовали долго хранить свежие огурцы? Как именно вы это сделали и не разочаровал ли вас результат?

  Летом свежие огурцы занимают почетное место в нашем рационе.Это и классная окрошка в жаркий день, и разнообразные салаты для пикника с друзьями или просто за обеденным столом, и даже освежающие свежевыжатые огуречные соки. Но несмотря на то, что в наше время уже не проблема приобрести тепличные огурцы в супермаркете даже в холодное время года, многие предпочитают заготавливать впрок именно летние плоды, выращенные на открытых грядках. Поэтому мы очень подробно разберем в этой статье, как правильно хранить свежие огурцы в домашних условиях.

  Какие огурцы дольше хранятся в домашних условиях или какие огурцы лучше выбрать для длительного хранения по их характеристикам

  Срок годности огурцов может варьироваться от нескольких дней до нескольких недель. Некоторые способы позволят наслаждаться хрустящей зеленью вплоть до новогодних праздников. Но в приготовлении овощей с давних пор главным фактором является именно подбор фруктов.

  Самые свежие и вкусные огурцы те, что собраны не более часа назад.И даже если вы запасаетесь овощами не с собственных грядок на даче, а с рыночных прилавков, отчаиваться не стоит. Главное внимательно рассмотреть и потрогать руками каждую зелень уже на этапе их выбора.

  • При уборке покупных фруктов нужно обращать внимание на то, каков процент не свежих, вялых овощей на прилавке, и совершать покупку там, где он наименьший.
  • Огурцы должны быть твердыми, твердыми на ощупь, без признаков повреждения кожуры или вмятин.
  • Выбирайте овощи однородного темно-зеленого цвета без пожелтения.
  • Для заготовки впрок лучше всего подходят огурцы с плотной кожицей с наименьшей степенью бугристости.

  Важно: для длительного хранения пригодны только свежие плоды среднего размера, переростки долго храниться не могут.

  Сколько можно хранить свежие огурцы дома

  В отличие от производственных предприятий, дома невозможно оборудовать склады с поддержанием определенной температуры и влажности.Поэтому срок хранения овощей в домашних условиях значительно сокращается.

  Так как огурцы содержат более 95% влаги, которая быстро испаряется в теплых помещениях, овощи уже через несколько дней сморщиваются и вянут. В частном доме для хранения таких деликатных продуктов обычно используют погреб или подвал, а в квартире для этой цели подойдет кладовая или холодильник.

  Как дольше сохранить огурцы свежими

  Для того, чтобы зелень не желтела, не покрывалась слизью и на кожуре не образовывались черные точки (это следы гниения), условия хранения следующие:

  • Температура воздуха в помещении должна быть не выше 15 градусов.
  • Место хранения должно быть сухим.
  • Продукты, активно выделяющие газ этилен (бананы, дыни, помидоры и т.д.), нельзя хранить рядом.

  Как хранить огурцы в квартире при комнатной температуре

  Вариантов хранения в квартире не так много, но они все же есть. Если в квартире есть прохладная кладовка, можно смело использовать варианты с влажной тряпкой или ящиком с отверстиями в крышке. Также, отвечая на вопрос, как хранить огурцы в домашних условиях в квартире или как хранить огурцы, чтобы они не портились, не лишним будет упомянуть способ с яичным белком.Для этого аккуратно, не повреждая кожицу, промойте зелень в прохладной воде, немного обсушите бумажным полотенцем и нанесите на всю поверхность взбитый яичный белок. Белок, создавая пленку на коже, также препятствует испарению влаги, от чего овощ останется свежим в течение двух недель.

  Как хранить огурцы в холодильнике

  Во всех современных холодильниках есть специальное отделение с оптимальной температурой для длительного хранения овощей и фруктов, поэтому вопросов, как правильно хранить свежие огурцы в холодильнике, очень мало возникают люди. Но некоторые тонкости и хитрости все же присутствуют.

  • Огурцы сохраняют свежесть в холодильнике от 3 до 5 дней. Их не нужно предварительно мыть, так как смывается естественный защитный слой фруктов, что впоследствии значительно сократит время хранения.
  • Если в холодильнике нет специального отделения, поместите огурцы в полиэтиленовом пакете на полку как можно дальше от морозильной камеры. Не завязывайте пакет, овощи могут стать слизью.Можно также предварительно каждую зелень обернуть бумажным полотенцем, а затем сложить в пакет. Этот простой способ продлит свежесть овоща с 7 до 10 дней.
  • Огурцы можно хранить в поддоне с водой до трех недель. Для этого достаточно заполнить емкость на 1-2 см холодной водой, уложить плоды хвостиками вниз (для восполнения потерянной влаги), и положить их в овощное отделение.
  • Используйте стеклянную банку и соль для хранения нарезанных фруктов. Сложите слоями нарезанные огурцы, посыпьте каждый солью.Трамбовать нужно только первый и последний слои. Плотно закройте банку крышкой.

  Полезный совет: длительное хранение лучше переносят корнишоны и молотые огурцы с открытых грядок, чем с тепличных. Также стоит обратить внимание на сорт огурцов, они должны быть с плотной кожицей, тонкокожие быстро теряют влагу.

  Где хранить огурцы в частном доме

  Как мы уже упоминали выше, в частном доме огурцы в основном хранятся в прохладных погребах.Для этого достаточно сложить овощи в ящик или ящик и накрыть крышкой с проделанными в ней отверстиями. Таким образом, влага не испаряется, но при этом овощ дышит. При таком способе огурцы можно сохранить свежими до 8-10 дней. Несколько меньший срок хранения, около недели, обеспечит влажная ткань, в которую нужно завернуть каждую зелень отдельно. Ткань необходимо время от времени увлажнять. Также можно использовать песок, чтобы влага не испарялась из огурца.Для этого овощи складываем в глиняную емкость и тщательно присыпаем просушенным песком. Зеленцы не тараньте!

  Интересный факт: в некоторых селах, где есть водоем с дном, не сильным течением, практикуется хранение свежих огурцов в деревянных бочках, опущенных на дно водоема. При необходимости выньте бочку, извлеките из нее необходимое количество свежих огурцов и снова опустите на дно. Этот способ позволяет заготовить свежие огурцы на зиму.

  Теперь вы знаете, где хранить свежие огурцы в квартире и как правильно хранить такие нежные овощи в холодильнике. Какие способы хранения огурцов вы используете? Поделитесь с нами своими способами в комментариях.

Можно ли нарезать огурцы раньше времени? — Ответы на все

Можно ли нарезать огурцы раньше времени?

Нарезанные огурцы следует упаковать в самозакрывающуюся тару и хранить в холодильнике. Несмотря на то, что это лучший способ их хранения, они сохранят свой вкус и текстуру только в течение одного-двух дней.После этого они начнут терять свою хрусткость.

Как сохранить свежесть нарезанных огурцов?

Нарежьте огурцы ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Сложите кусочки в герметичный контейнер. Затем положите сложенное бумажное полотенце поверх огурцов и накройте контейнер крышкой. Храните огурцы вверх дном (так, чтобы бумажное полотенце было внизу).

Как хранить нарезанные огурцы в холодильнике?

Как лучше хранить огурцы?

Вот оно: заверните каждый огурец отдельно в бумажное полотенце, затем положите все огурцы, завернутые в бумажные полотенца, в полиэтиленовый пакет.Положите полиэтиленовый пакет с огурцами в холодильник. Вот и все! Это работает как по волшебству — огурцы будут оставаться идеально свежими всю неделю!

Нужно ли очищать огурцы от кожуры?

На самом деле огурцы примерно на 96% состоят из воды (2). Чтобы максимально увеличить содержание питательных веществ, огурцы следует есть неочищенными. Их очистка уменьшает количество клетчатки, а также некоторых витаминов и минералов (3). Употребление огурцов с кожурой обеспечивает максимальное количество питательных веществ.

Можно ли хранить нарезанные огурцы в воде?

Нарезанные огурцы в идеале должны храниться в миске и должным образом накрыты, если вы собираетесь держать их на улице. Налейте немного холодной воды, если вы собираетесь использовать их через несколько часов. Этот способ хранения не рассчитан на длительное использование, так как огурцы все нарезаны.

Нужно ли охлаждать огурцы после нарезки?

Поскольку огурцы, как правило, продаются целыми, а высокое содержание воды в них означает, что они быстро портятся после разрезания, вы можете не покупать их из-за опасений по поводу отходов. Однако, если вы будете следовать указаниям по лучшему способу хранения огурцов, вы сможете наслаждаться ими до недели даже после того, как нарежете их.

Сколько хранится огурец в холодильнике?

Чтобы увеличить срок хранения огурцов, храните их в пластиковом пакете в отделении для овощей в холодильнике; не стирайте, пока не будете готовы к использованию. При правильном хранении огурцы обычно хорошо хранятся в холодильнике в течение 1 недели.

Как сохранить нарезанные огурцы?

Все, что вам нужно сделать, это нарезать ломтики огурца, вытереть их насухо бумажным полотенцем, а затем заморозить. Для хранения нарезанных огурцов вы можете использовать контейнер для замораживания или пластиковый пакет на молнии.Это увеличит срок их хранения с 3-4 дней до 2 недель.

Сколько годны огурцы для однократной срезки?

Сколько продержатся огурцы в уксусе в холодильнике?

Вы можете хранить эти маринованные в уксусе огурцы в холодильнике в банке или герметичном контейнере до 3 дней. Еще немного, и огурцы потеряют свою «хрусткость».

Как продлить жизнь нарезанным огурцам?

Огурцы — полезная и вкусная закуска, но через несколько дней они становятся мягкими и сырыми.Чтобы продлить срок их хранения, заверните ломтики огурца во влажное бумажное полотенце и поместите в холодильник.

Портятся ли огурцы после срезки?

Как долго хранить огурцы?

Как сохранить огурцы свежими без холодильника?

Как долго можно держать ломтики огурца в воде?

Сколько можно держать огурцы в воде? Огурец можно настаивать в течение ночи (или до 12 часов), после чего вы должны вынуть огурец из воды. Тогда настоянную воду можно безопасно хранить в холодильнике до трех дней.

Как хранить всю еду, чтобы она прослужила дольше | Помощь на кухне : Food Network

Лия Брикли для Food Network Kitchen

Большое внимание уделяется умным покупкам и приготовлению пищи, однако есть важный (и часто упускаемый из виду) промежуточный этап, когда речь идет о свежих продуктах — правильное их хранение.Ваша еда может процветать (и храниться дольше), если потратить немного дополнительного времени и усилий.

Знаете ли вы, что влага является врагом одних продуктов и необходима для других? Что лед — лучший друг рыбного филе? И что дверь вашего холодильника должна хранить только приправы? (За одним исключением.) Правильно организовать хранение легко. Все, что вам нужно, это нижняя полка и ящик холодильника, а также прохладное темное место (без прямого солнечного света) на кухонном столе или в кладовой. Плюс несколько бумажных или кухонных полотенец, большие пластиковые или многоразовые пакеты для продуктов и контейнеры для хранения с плотно закрывающимися крышками. Вот что нужно сделать с каждым кусочком еды в холодильнике:

Яблоки

Яблоки определенно могут висеть при комнатной температуре в течение нескольких дней — достаньте их из пакета, в котором они были доставлены, и переложите в вазу для фруктов или проволочную корзину. После этого храните их в ящике холодильника (или в холодном подвале) для длительного хранения.Таким образом, большинство яблок могут храниться до 3 месяцев.

Совет: превратите сморщенные и/или поврежденные яблоки в яблочное пюре или яблочное масло.

Авокадо

Оставьте твердые авокадо созревать при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей. Часто отжимайте их, если они размягчатся до того, как вы будете готовы к употреблению, переместите их в холодильник, чтобы замедлить созревание. Чтобы предотвратить потемнение, сбрызните нарезанные авокадо небольшим количеством кислоты (например, соком лимона или лайма) и поставьте в холодильник в герметичном контейнере на срок до 2 дней.Срежьте все открытые пятна, которые становятся коричневыми — ваш авокадо все еще хорош!

Совет: спасите авокадо от перезрелости, смешав их с соусом, как хумус.

Бананы

Помогите бананам дольше храниться, накрыв стебли полиэтиленовой пленкой или фольгой: они выделяют гормон этилен, отвечающий за быстрое созревание бананов. Покрытие стеблей сдерживает старение.Пусть ваша гроздь созреет в проволочной корзине или повиснет на банановой стойке — для дополнительной циркуляции воздуха. Храните наполовину съеденные бананы в кожуре и завернутые в пластик или в герметичном контейнере в холодильнике на ночь.

Совет: очистите и нарежьте перезрелые бананы, заморозьте в закрывающемся пакете и приготовьте банановое мороженое из двух ингредиентов за считанные минуты.

Ягоды

Ягоды известны тем, что быстро портятся, поэтому сэкономьте их (и деньги), правильно храня.Так как одна заплесневелая клубника может испортить целую кварту, промойте ее особым образом: окуните ягоды на несколько секунд в раствор уксуса (3 части воды на 1 часть белого дистиллированного уксуса), затем полностью высушите на бумажном или кухонном полотенце. Хранить в один слой, на бумажном или кухонном полотенце в вентилируемом контейнере. Ежевику тоже можно мыть сразу. Обязательно погружайте их в воду, а не держите под проточной водой — давление может повредить кожу. Высушите и храните так же, как и клубнику.Черника наделена восковым защитным внешним покрытием, называемым налетом, хранится в оригинальной упаковке (выбрасывайте любые заплесневелые или сморщенные ягоды) и моется непосредственно перед едой/использованием. Малина — самая нежная из всех ягод: храните ее в один слой, на бумажном или кухонном полотенце в вентилируемом контейнере. Покрутите их в небольшом количестве воды и аккуратно промокните бумажным или кухонным полотенцем прямо перед использованием.

Совет: Мягкие и кашеобразные (но не заплесневелые) ягоды можно смешать в коктейль.

Брокколи, брюссельская капуста, белокочанная и цветная капуста

Этим представителям семейства крестоцветных требуется немного больше внимания для более длительного хранения: освободите цветную капусту от плотного пластикового покрытия и переложите в открытый пластиковый или многоразовый пакет для продуктов с бумажным или кухонным полотенцем (не запечатывайте). и храните в ящике для овощей и фруктов — сделайте то же самое с головками брокколи и белокочанной капусты, а также с соцветиями брокколи и цветной капусты и брюссельской капустой.

Совет: Пожелтевшие соцветия брокколи можно превратить в суп-пюре.

Морковь и сельдерей

Эти два овоща часто сочетаются в супах и тушеных блюдах, хотя правильное хранение каждого из них немного отличается: если вы хотите, чтобы морковь хранилась в холодильнике до 2 месяцев, выньте ее из пластикового пакета, погрузите в воду и запечатайте в герметичной упаковке. контейнер.Меняйте воду каждые несколько дней, и они останутся хрустящими и не высохнут. Если вы покупаете морковь с ботвой, удалите зелень как можно скорее (и приготовьте песто из моркови). Очистите морковь только тогда, когда будете готовы к употреблению. Сельдерей должен выйти из своей пластиковой оболочки, которая задерживает этилен и ускоряет старение. Сохраните головку нетронутой, заверните ее в алюминиевую фольгу и храните в ящике для фруктов — она может храниться до месяца.

Совет: Этот грибной велингтон подается со сливочно-морковным соусом, который является идеальным способом использовать вялую морковь. Вам не обязательно делать веллингтон — попробуйте соус с рыбой, жареной или жареной курицей.

Сыр, яйца, молоко и йогурт

Что общего у этих четверых? Их ни в коем случае нельзя хранить на дверце холодильника — даже если там есть идеальное место! Это наименее постоянно холодное место в холодильнике. Сыр должен иметь свой специальный ящик. У вас его нет? Тогда хрустящий тоже будет работать.Заверните сыр в сырную, вощеную или пергаментную бумагу и храните в частично закрытом пакете. (Пленочная пленка не идеальна: она позволяет сыру поглощать другие запахи, доносящиеся из вашего холодильника.) Вонючие сыры следует хранить отдельно в герметичном контейнере.

Яйца можно оставить в картонной упаковке в основной части холодильника, желательно на нижней полке (на случай, если яйцо разобьется; вы не хотите, чтобы оно капало на что-то внизу). Молоко и йогурт также следует хранить на нижней полке в задней части холодильника, которая является самой холодной частью холодильника.

Совет: если у вашего молока приближается срок годности, превратите его в сыр рикотта.

Цитрусовые

Лимоны, лаймы, апельсины, грейпфруты, клементины и практически все другие цитрусовые можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней, если вы планируете использовать их сразу. После этого их можно отправить в ящик для овощей в один слой и хранить до месяца.

Совет: если ваш цитрус сухой и сморщенный, сделайте чистящее средство своими руками: используйте овощечистку, чтобы удалить кожуру, и наполните ее пульверизатором. Добавьте равные части белого дистиллированного уксуса и теплой воды.

Огурцы и редис

Эти весенние овощи как нельзя лучше подходят для хранения. Огурцы не любят холода. На самом деле, это единственные продукты, которые можно хранить на дверце холодильника, где теплее (ящик для овощей тоже работает). Извлеките их из любой пластиковой упаковки, вымойте и высушите и храните в пластиковом или многоразовом пакете вместе с бумажным или кухонным полотенцем.

Редис обожает холод: удалите зеленую ботву, вымойте и высушите, погрузите в емкость с водой и запечатайте. Храните в ящике для овощей или в основной части холодильника (но не в задней части, иначе они могут замерзнуть). Обязательно меняйте воду каждые пару дней. Оба овоща должны храниться до недели.

Совет: приготовьте цацики с любыми мягкими огурцами в качестве соуса к чипсам или вместе со стейком.

Баклажаны, перец и помидоры

Эти пасленовые могут принадлежать к одному семейству, но все они имеют разные потребности в хранении. Хотите верьте, хотите нет, но холодильник — не лучшее место для баклажанов. Они очень хорошо себя чувствуют при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей (и вдали от бананов: они очень чувствительны к этилену). Перец (болгарский и чили) можно положить в пластиковый или многоразовый пакет вместе с бумажным или кухонным полотенцем и хранить в ящике для овощей до недели.Как и баклажаны, помидоры не переносят холод — хранение их в холодильнике сделает их мучнистыми и потеряет вкус. Храните их при комнатной температуре в один слой в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Вымойте и высушите непосредственно перед использованием.

Совет: помидоры не в лучшем виде? Они легко могут превратиться в пико де гальо с помощью блендера.

Рыба и моллюски

Берите пример с продуктового магазина и держите дома свежую рыбу на льду: после распаковки у жирной рыбы, такой как лосось, скумбрия и сардины, есть всего пара дней, прежде чем ее нужно будет приготовить.Более постная рыба, такая как треска, тилапия и палтус, может храниться на день дольше. Для хранения: снимите бумагу, в которую рыба была завернута в магазине, промойте ее и высушите. Переложите в закрывающийся пластиковый пакет, выпустите как можно больше воздуха и запечатайте. Поместите дуршлаг над миской. Покройте дно дуршлага кубиками льда, положите сверху рыбу в мешках и покройте еще льдом. То же самое можно сделать с моллюсками, такими как креветки, мидии, моллюски и устрицы: очистите их и храните так же, как и рыбную ловлю, только насыпью, а не в пакете.Охладите и не забудьте слить воду и добавить больше льда по мере необходимости.

Совет: обратитесь к нашему руководству по заморозке всего, чтобы узнать, как заморозить рыбу и моллюсков.

Чеснок, лук и лук-шалот

Эти луки нуждаются в прохладном, сухом и темном месте для хранения, предпочтительно в проволочной корзине или сетчатом мешке для циркуляции воздуха. Сладкий лук, такой как видалия, имеет высокое содержание влаги, поэтому его можно завернуть во влажное бумажное полотенце и хранить в ящике для овощей. Все остальные лук, чеснок и лук-шалот следует хранить вне холодильника — влага ускорит рост плесени. Храните любой нарезанный лук в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 5 дней.

Совет: если чеснок не в самом расцвете, приготовьте курицу с 40 зубчиками чеснока, где она будет жариться до сладкого и нежного состояния.

Зелень

Зелень бывает двух видов: нежная, используемая для салата (руккола и молодой шпинат), и сытная, которую можно готовить (капуста и мангольд).Оба нуждаются в одном и том же виде хранения для более длительного срока годности. Если вы купили предварительно вымытую зелень для салата в пластиковой раскладушке, значит, ее можно хранить. Для свободной зелени замочите в миске с холодной водой, меняйте по мере необходимости, пока вода не станет чистой без грязи, а затем высушите в центрифуге для салата. Разложите кусок бумаги или кухонных полотенец и разбросайте зелень, затем сверните, как рулет с желе, и храните в большом пластиковом или многоразовом пакете для продуктов в ящике для овощей. Листья сытной зелени отделить и таким же образом очистить и хранить.Если вы хотите сделать еще один шаг, вы также можете нарезать их и хранить в пластиковом или многоразовом пакете с бумажным или кухонным полотенцем для поглощения влаги.

Совет: варенье из зелени с травами — идеальный способ использовать увядшую зелень (для салата и сытного блюда). Намажьте его на тосты с рикоттой для перекуса или приготовьте два на обед.

Травы

Нежные листовые травы, такие как петрушка, кинза, базилик, укроп и эстрагон, перед хранением необходимо вымыть и высушить.Затем заверните гроздья в бумажные или кухонные полотенца и храните в пластиковом или многоразовом пакете для продуктов (не запечатывайте). В качестве альтернативы обращайтесь с пучками трав, как с цветами в вазе, и храните их в стеклянных банках, наполненных водой. Затем накройте верхушки трав пластиковым или многоразовым пакетом для продуктов и храните в холодильнике. Древесные травы, такие как розмарин, тимьян и орегано, лучше всего завернуть в бумажное или кухонное полотенце и хранить в открытом пластиковом или многоразовом пакете для продуктов — вымойте и высушите, когда будете готовы к использованию.

Совет: свежие травы на последнем этапе жизни можно превратить в самодельные сушеные травы в микроволновой печи.

Мясо

Будь то говядина, курица, свинина или баранина, все это должно храниться в самом холодном и безопасном месте холодильника — рядом с задней частью нижней полки. Температура должна оставаться постоянной, и вероятность перекрестного заражения со всем остальным в холодильнике будет меньше.Храните все мясо в его оригинальной упаковке и по возможности кладите на тарелку или лоток для четверти листа, обращая внимание на сроки использования.

Совет. Инструкции по заморозке мяса см. в нашем руководстве «Как заморозить все».

Дыни

Лучше всего дать дыням дозреть при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Хранение их в холодильнике может привести к тому, что фрукты приобретут резиновый вкус, а их вкус и сладость притупятся.Охладите нарезанную дыню в герметичном контейнере на срок до 3–4 дней.

Совет: смешайте сомнительный арбуз в красивый коктейль с ромом.

Грибы

Слегка очистите грибы сухим кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки земли. Переложите их в коричневый бумажный пакет с бумажным или кухонным полотенцем и храните в ящике для фруктов до недели. Вы можете быстро вымыть их прямо перед нарезкой и приготовлением.

Совет: если ваши грибы выглядят морщинистыми, оживите их в этом горячем соусе из фаршированных грибов.

Персики, груши, сливы, манго и нектарины

Для всех этих фруктов продление срока их хранения без ущерба для идеальной, сочной зрелости является балансирующим актом: если вы не торопитесь, храните поджарые, незрелые фрукты в проволочной корзине и ежедневно слегка сжимайте их, чтобы проверить их состояние. .Как только они только начинают размягчаться, съешьте или переложите в холодильник и съешьте/употребите в течение 3-4 дней. Если вы хотите ускорить созревание, храните при комнатной температуре в коричневых бумажных пакетах — проверяйте их ежедневно.

Совет: ушибленные косточковые фрукты идеально подходят для приготовления булочек и пирогов.

Картофель, корнеплоды и тыква

Найдите темное и прохладное место (недоступное для прямых солнечных лучей) для этих сытных овощей (за исключением пастернака, который следует хранить так же, как морковь, см. выше).Срежьте верхушки свеклы и приготовьте их, а корень храните в проволочной корзине, сетчатом мешке или картонной коробке с несколькими отверстиями на дне и по бокам для вентиляции. Сделайте то же самое для всего картофеля, репы, брюквы, сельдерея и зимних кабачков, таких как орех, желудь и спагетти.

Совет: Вот как обращаться с проросшим картофелем.

Можно ли повторно использовать пластиковые пакеты для сэндвичей или морозильных камер?

3 лучших кухонных полотенца, протестированных Food Network Kitchen

13 продуктов, которые вы, вероятно, неправильно храните

Как долго хранится огурец?

Прохладный огурец входит в число других овощей, срок годности которых невелик.В основном это связано с высоким содержанием воды.

Излишне говорить, что огурцы очень питательны и универсальны. Высокое содержание воды делает их отличным источником влаги для тела.

Использование овощей с коротким сроком хранения может ограничить их использование. Однако, как только вы узнаете, как долго хранятся огурцы и как их лучше всего хранить, у вас будет годовой запас.

Как долго хранится огурец (при комнатной температуре)

Целые, неразрезанные огурцы без пятен хорошо растут при комнатной температуре.Стандартная комнатная температура колеблется в пределах 20 – 22 ℃ (68 – 72 ℉).

Здесь огурцы хранятся от 8 до 14 дней.

Как долго хранится огурец (в холодильнике)

Знаете ли вы, что огурцы чувствительны к низким температурам? Вы? Как только я наткнулся на это открытие, меня переполняло чувство вины, учитывая, что я всегда хранил свои в холодильнике.

Сколько дней хранится огурец при использовании холодильника? При температуре 50 ℉ (10 ℃) и выше целые огурцы хранятся 4 дня.

Если вы, как и я, думали, что огурцы дольше хранятся в холодильнике, то это не так! Низкие температуры вызывают обморожение.

Как долго огурцы хранятся вне холодильника?

Не рекомендуется вынимать охлажденные огурцы и оставлять их при комнатной температуре (если только вы не используете их сразу). Изменение температуры с низкой на комнатную ускоряет порчу.

Как долго хранятся огурцы после срезки?

Недолго! После срезки огурцы быстро засыхают.Используйте сразу или охладите. Упакуйте их в герметичный контейнер, прежде чем положить в холодильник.

Использовать в течение 2 дней.

Как долго хранятся огурцы (в морозильной камере)

Чтобы заморозить огурцы, нужно изменить их состояние. Замораживать свежие целые огурцы нельзя.

Огурцы можно заморозить, предварительно законсервировав их в рассоле или уксусе (маринование).

Вот как:

• Выбирая огурцы для засолки, выбирайте твердые, но нежные огурцы, чтобы рассол хорошо просачивался.В качестве альтернативы выберите маринованные огурцы, которые обычно меньше по размеру.
• Избегайте порченых огурцов. В них легко размножаются бактерии, которые ускоряют порчу и вызывают пищевое отравление
• Выбирайте огурцы одинаковой формы. Это позволяет им хорошо помещаться в банках для маринования, а также равномерно мариновать.
• Рассол в день покупки или сбора урожая для сохранения качества. Ингредиенты для маринования включают рассол (соль и вода) или уксус. Некоторые рецепты требуют сахара, чтобы сбалансировать кислотность, а также специй, чтобы добавить аромат.
• Замаринуйте огурцы в солевом растворе перед маринованием. Это размягчит мякоть, позволяя раствору для маринования полностью проникнуть в нее.
• Аккуратно разложите огурцы в стерилизованных банках.
• При использовании рассола доведите смесь соли и воды до кипения, прежде чем залить горячим раствором огурцы. При использовании уксуса просто полейте им маринованные огурцы.
• Оставьте достаточно места сверху.
• Неплотно закройте крышки и оставьте содержимое на несколько минут. Крышки должны закрыться сами.
• После охлаждения заморозить содержимое.

Маринованные огурцы 

Неоткрытые огурцы, консервированные в рассоле или уксусе, хранятся в морозильной камере в течение 6–8 месяцев.

Помимо маринования для заморозки, есть простой способ хранить огурцы месяцами :

Пюре и Заморозка

Если вы не знаете, что делать с мягкими огурцами, или у вас их слишком много, и вы боитесь, что они испортятся, приготовьте пюре из огурцов.Это фантастический метод консервации.

При приготовлении огуречного пюре:

• Тщательно очистить перед очисткой.
• Смешайте мякоть, пока она не превратится в пюре.
• Разлейте по формам и заморозьте до твердого состояния.
• Переложите в большие пакеты Ziploc.
• Хорошо промаркируйте.

Наслаждайтесь ими до 1 года.

Как сохранить огурцы свежими дольше?

• Мыть только перед употреблением или едой.
• Никогда не храните огурцы рядом с продуктами, выделяющими этилен. К ним относятся: помидоры, яблоки и бананы.
• При хранении при комнатной температуре держите их вдали от приборов, излучающих тепло, таких как кухонная плита или обогреватели. Кроме того, хранить вдали от прямых солнечных лучей.
• Держите вредителей в страхе. Вредители, такие как плодовые мушки, печально известны тем, что усиливают разложение пищи. Они делают это, откусывая пищу или откладывая яйца и личинки на кожу.

Другие способы консервации огурцов

Сушка

Для огурцов лучше всего подходит дегидратор, так как он имеет элементы, способствующие эффективной сушке.

Регулируемая температура и циркуляция воздуха обеспечивают равномерную сушку ломтиков огурца.

• Тщательно очистить перед нарезкой.
• Если возможно, используйте мандолину для однородных ломтиков.
• Разложите ломтики на выстланных лотках для сушки.
• Используйте один слой для эффективной сушки.
• Хорошо высушенные кусочки кожистые, но хрустящие.

Если вы никогда не пробовали картофель фри с огурцами, у вас есть возможность это сделать.

Ломтики сушеных огурцов вкусные, яркие и освежающие.Как использовать сушеные ломтики огурца?

• Обжарьте ломтики во фритюре и ешьте как картофель фри
• Используйте их в блюдах для лазаньи для придания дымного вкуса
• Нарежьте ломтиками и смешайте со сметаной или йогуртом, чтобы получился освежающий соус для макания.

Храните сушеные ломтики в герметичных контейнерах в прохладном, сухом месте.

Использовать в течение 4-6 месяцев.

Заливные огурцы

В отличие от маринования, при котором используется весь овощ, при приготовлении желе используется только сок.Холодец из огурцов также имеет более сладкий вкус, так как соль не используется.

Ингредиенты, используемые для приготовления огуречного желе, включают: уксус, сахар, пектин и огуречный сок. Благодаря пектину смесь затвердевает и приобретает густую гелеобразную текстуру.

• Вскипятите уксус, сахар и огуречный сок в течение нескольких минут.
• Добавить пектин. Хорошо перемешайте смесь, чтобы пектин распределился равномерно.
• Разлить в банки с герметичными крышками. Плотно закройте и дайте желе застыть в течение нескольких часов перед использованием.

Холодец из огурцов хорошо хранится в кладовой, в прохладном месте, вдали от солнечных лучей.

Как определить, что огурец плохой

Из-за большого содержания воды огурцы быстро портятся. Вот краткие указатели для определения порчи:

• Изменение цвета – испорченные огурцы меняют цвет с зеленого на желтый или, что еще хуже, на темно-коричневый. Откажитесь немедленно.
• Видимая плесень – любой признак плесени является явным признаком порчи. Утверждается, что вы можете просто отрезать часть, на которой есть плесень, и съесть оставшиеся кусочки. Это может работать для определенных продуктов питания с меньшим содержанием воды. У огурцов корни плесени легко проникают в мякоть из-за высокого содержания воды. Огурцы с плесенью безопаснее выбросить.
• Мягкая мякоть и сморщенная кожица. Свежие огурцы имеют твердую текстуру. Вялый, мягкий огурец указывает на то, что процесс выдоха идет полным ходом.
• Слизистая, молочная и обесцвеченная мякоть. Нарезанные огурцы, которые кажутся слизистыми и имеют сливочный сок, небезопасны для употребления. Любая обесцвеченная мякоть также указывает на порчу.
• Горький вкус. Некоторые огурцы имеют естественный горький вкус, присущий их стеблям. Это не обязательно означает, что они испорчены, но такая горечь влияет на вкусовые качества огурцов. С другой стороны, хранение огурцов вместе с некоторыми овощами, выделяющими этилен, например помидорами, ускоряет их порчу. Огурцы впитают этилен и быстро сгниют.

Гнилой огурец

Что будет, если съесть плохой огурец?

Вы рискуете получить пищевое отравление. Особенно это актуально, если на огурце была плесень. Если вы потребляете неосознанно, пейте много воды и детоксицирующих соков, чтобы вымыть содержимое.

Как насчет того, чтобы съесть старый огурец? Можно ли заболеть от еды?

Это сильно зависит от состояния огурца. Он может быть старым, но если нет видимых признаков порчи, о которых говорилось выше, его можно смело есть.

Наконец

Хрустящие и твердые огурчики всегда нужны в любом доме.Вы можете увеличить срок их хранения различными творческими способами. Несмотря на то, что текстура и состояние могут измениться, преимущества все равно будут.

Как дольше сохранить огурцы свежими? – Духовка через

Как дольше сохранить огурцы свежими?

По словам Мендельсона, огурцы лучше всего хранятся в холодильнике, если их по отдельности завернуть в бумажные полотенца, прежде чем положить в пакет с застежкой-молнией.

Заверните каждый огурец отдельно в бумажные полотенца.

22 мая 2020 г.

Нужно ли хранить огурцы в холодильнике?

Согласно сообщению Root Simple, огурцы следует хранить при комнатной температуре , а не в холодильнике. При хранении при комнатной температуре огурцы растут дольше. При хранении при температуре ниже 50 градусов они склонны к развитию холодовых повреждений, включая пропитанные водой участки, точечную коррозию и ускоренное разложение.

Как сделать огурцы хрустящими?

Чтобы сделать огурцы хрустящими и удалить лишнюю воду, используйте соль и ледяную воду.Посыпать солью, поставить на несколько часов в пакет с ледяной водой и слить воду.

Что делать с большим количеством огурцов?

Ешьте их сырыми

Бутерброды с огурцом, поджаренным хлебом, сливочным сыром, ломтиками огурца и укропом.

Как продлить хранение огурцов в холодильнике?

По словам Мендельсона, огурцы лучше всего хранятся в холодильнике, если их по отдельности завернуть в бумажные полотенца, прежде чем положить в пакет с застежкой-молнией.

22 мая 2020 г.

Сколько хранятся огурцы при комнатной температуре?

около двух дней

Как сохранить свежие огурцы?

Лучший способ хранения свежих огурцов — их вымыть и тщательно высушить. Затем заверните каждый огурец в алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить накопление влаги, и храните их в открытом полиэтиленовом пакете.Храните огурцы в середине холодильника, а не внизу, потому что внизу обычно холоднее.

Можно ли заморозить огурцы для последующего использования?

Лучший шанс огурцов выжить в морозильной камере — замариновать их. При хранении в уксусе или рассоле огурцы сохраняют свой хруст! Используйте свой любимый рецепт засолки, поместите огурцы в пакеты или банки для заморозки и заморозьте.

Как сохранить огурцы свежими без холодильника?

Вот как это сделать:

12 июня 2017 г.

Как продлить срок хранения огурцов?

По словам Мендельсона, огурцы лучше всего хранятся в холодильнике, если их по отдельности завернуть в бумажные полотенца, прежде чем положить в пакет с застежкой-молнией.

22 мая 2020 г.

Как сохранить огурцы свежими после того, как вы их соберете?

Вы можете хранить огурцы около недели в отделении для овощей в холодильнике. Не охлаждайте огурцы ниже 4 (4). Окуните фрукты в холодную воду или протрите их влажной тканью, затем поместите фрукты в перфорированный пластиковый пакет; это предохранит плоды от высыхания.

Как сделать огурцы хрустящими?

Чтобы сделать огурцы особенно хрустящими и свежими на вкус для салатов и овощных блюд, следуйте этим простым шагам.

Вуаля! Высушите и поставьте в холодильник до готовности к использованию! Поделитесь этим: Твиттер.

9 мая 2008 г.

Как защитить огурцы от сырости?

Поместите нарезанные огурцы в большой дуршлаг и перемешайте с большой щепоткой соли.Поместите дуршлаг в раковину и оставьте огурцы на 20 минут, затем осторожно промокните их бумажным полотенцем.

Как сохранить огурцы хрустящими после нарезки?

Лучший способ хранения нарезанных огурцов — завернуть их во влажное бумажное полотенце и поместить в герметичный контейнер для хранения. Плотное запирающее уплотнение на крышке контейнера поможет сохранить их свежесть. Поместите контейнер в холодильник или в ящик для фруктов и используйте нарезанные пирожные в течение пяти дней

Как лучше приготовить огурец?

Направления

В сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте огурец и соль и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут. Подавать, посыпав укропом или петрушкой.

Можно ли заморозить огурцы целиком?

Вот краткий ответ Огурцы можно заморозить примерно на год. Огурцы можно заморозить ломтиками или кусочками в пакетах для заморозки, либо огурцы можно заморозить целиком в воде

Что делать с крупными огурцами на огороде?

Лучший способ хранения свежих огурцов — их вымыть и тщательно высушить.Затем заверните каждый огурец в алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить накопление влаги, и храните их в открытом полиэтиленовом пакете. Храните огурцы в середине холодильника, а не внизу, потому что внизу обычно холоднее.

Как сохранить огурцы свежими в холодильнике?

Нарезанные огурцы лучше всего хранить , завернув их во влажное бумажное полотенце и поместив в герметичный контейнер для хранения. Плотное запирающее уплотнение на крышке контейнера поможет сохранить их свежесть.Поместите контейнер в холодильник или в ящик для фруктов и овощей и используйте нарезанные кексы в течение пяти дней.

Как долго можно хранить охлажденные огурцы?

Лучший шанс огурцов выжить в морозильной камере — замариновать их. При хранении в уксусе или рассоле огурцы сохраняют свой хруст! Используйте свой любимый рецепт засолки, поместите огурцы в пакеты или банки для заморозки и заморозьте.

Как сохранить огурцы без холодильника?

Лучше хранить их вдали от прямого света и отдельно от любых других фруктов и овощей.Трюк с заворачиванием каждого в бумажное полотенце и хранением в открытом пакете также поможет сохранить их свежими на столешнице.

Сколько хранятся огурцы на полке?

Свежие огурцы могут храниться около двух недель при правильном хранении. Они могут быть очень специфичны в отношении температуры хранения, дольше всего хранятся при температуре 55 градусов по Фаренгейту.

Как лучше всего сохранить огурцы свежими?

Нарезанные огурцы лучше всего хранить , завернув их во влажное бумажное полотенце и поместив в герметичный контейнер для хранения. Плотное запирающее уплотнение на крышке контейнера поможет сохранить их свежесть. Поместите контейнер в холодильник или в ящик для фруктов и овощей и используйте нарезанные кексы в течение пяти дней.

Как долго хранить огурцы?

По словам Мендельсона, огурцы лучше всего хранятся в холодильнике, если их по отдельности завернуть в бумажные полотенца, прежде чем положить в пакет с застежкой-молнией.

22 мая 2020 г.

Что делать с большим количеством свежих огурцов?

Лучший шанс огурцов выжить в морозильной камере — замариновать их. При хранении в уксусе или рассоле огурцы сохраняют свой хруст! Используйте свой любимый рецепт засолки, поместите огурцы в пакеты или банки для заморозки и заморозьте.

Как сохранить огурцы надолго?

10 вещей, которые можно сделать с огурцом

Встряхнуться.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

 

Submit