Как сохранить долго свежие огурцы: Как хранить свежие огурцы в домашних условиях

By alexxlab No comments

Содержание

Как хранить свежие огурцы в домашних условиях

Содержание статьи

Свеженькие огурчики хрустят на зубах и распространяют приятный огуречный аромат. Знаете ли вы, как хранить огурцы, чтобы они не вяли? Оказывается, при соблюдении некоторых правил их можно продержать свежими дольше месяца.

Какие огурцы лучше хранятся

Не все огурцы могут храниться долго даже в холодильнике. Легче сохранить свежие, собранные с грядки, выращенные на открытом грунте огурчики. Кожура у них должна быть плотная, без повреждений и подгнивших мест. Они должны быть сухими и чистыми.


Тепличные салатные сорта с нежной кожицей можно сохранить на протяжении всего нескольких дней. Те, которые продают в герметичной упаковке, лучше не открывать заранее, поскольку они портятся буквально через 2-3 дня. В упаковке же, окруженные углекислым газом, они пролежат месяц и более.

Учтите, что купленные в магазине огурцы уже хранились некоторое время после сбора. Поэтому, если вы хотите их сберечь в холодильнике, делайте выбор правильно: покупайте самые плотные, без повреждений и следов гнили, средних размеров. Слишком маленькие огурчики быстро усохнут, а переросшие не так вкусны. Вялые уцененные огурцы следует использовать сразу в день покупки.

Как хранить

Давайте же более подробно узнаем, как правильно хранят огурцы. Самый простой способ состоит в том, что вы помещаете их в пакет с дырочками и кладете его в отдел для овощей в холодильнике. Предварительно мыть их нельзя. В таком состоянии они могут лежать 5-7 дней. Такой же срок обеспечен, если засунуть их в стеклянную банку, закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить на нижнюю полку.

Периодически надо осматривать плоды, чтобы предотвратить распространение гнили. Как только вы заметили, что один из огурцов начал желтеть, покрылся слизью, его необходимо достать из упаковки.

Повезло тем, у кого есть сухой и холодный подвал. В нем огурцы можно сохранить месяц и даже больше. Их укладывают в керамическую или эмалированную емкость, пересыпают песком. Можно завернуть каждый в бумажную салфетку и оставить в пакете.

Чтобы вы знали, при какой температуре сколько можно хранить свежие огурчики в холодильнике или без него, предлагаем ознакомиться с таблицей.






Температура хранения, °C

Максимальный срок хранения, дни

+10…+15

4

+5…+8

7

+4…0

28

-14…-18 (в замороженном виде)

270 (9 месяцев)

Чтобы правильно сохранить огурцы, надо знать их особенности. Они очень боятся резких перепадов температур, повышенной влажности и сухости. В тепле и влажности они начинают гнить, а в сухом воздухе быстро сморщиваются, теряют вкус. По этой причине многие овощи, выставленные на продажу в универмагах, обрабатывают воском. Домашние огурцы, выращенные своими руками, тоже имеют защиту, поэтому не мойте их заранее. Вода им понадобится только перед употреблением в пищу или засолкой.

Сохранить огурцы можно дольше, если держать их вдали от фруктов (яблок, груш, бананов). Зрелые фрукты выделяют этилен, который способствует более быстрому дозреванию плодов.

Необычные способы хранения

Помимо стандартных способов сохранить свежие огурцы, существует несколько оригинальных методов. Если какой-то из них вам понравится, вы можете проверить его в домашних условиях.

  • Свежие огурцы тщательно моют, просушивают на полотенце, чтобы не осталось ни капли влаги. Затем взбивают яичный белок и покрывают им кожуру. Когда белок застынет, он образует пленку, не дающую влаге из плодов испаряться, но пропускающую воздух. Таким образом, срок хранения в холодильнике увеличится.
  • Если вы купили гибридный сорт, предназначенный для салатов, и у плодов имеется хвостик, то можно организовать зеленый букет. Наберите в маленькую баночку воды, поставьте в нее овощи хвостиками вниз и поместите все это в холодильнике. Меняя каждый день воду, вы сможете продлить срок хранения огурцов.
  • В эмалированную кастрюлю налейте уксус примерно в сантиметр высотой. Поставьте туда же решетку. На решетку положите огурцы (они должны не касаться уксуса), накройте все крышкой. Уксус испарится и создаст вокруг овощей газовую оболочку, предотвращающую гниение.

Возможно, возле вашего загородного дома есть чистая речка. В этом случае огурцы можно положить в сетку, привязать к ней груз и опустить в реку. Проточная прохладная вода позволит долго сохранить свежие и вкусные огурчики.

Рассмотренные выше методы хороши, но дольше всего хранятся все же засоленные и маринованные огурцы. Существуют десятки способов консервации, позволяющие иметь зимой на столе отличную закуску. Для салатов же огурцы режут кольцами, замораживают и хранят в морозильной камере.

Как сохранить огурцы свежими до зимы

Как сохранить свежий огурец? Изучим старинные и современные методы

Сохранить свежий огурец надолго нельзя. Уже по истечении первых трех суток после снятия его с куста овощ начинает вянуть и терять свою пищевую ценность. Но все же предприимчивые хозяйки научились продлевать срок сбережения огурцов. Каким образом? Об этом мы и поговорим в этой статье. Изучите всю представленную ниже информацию, и вы узнаете, как сохранить свежий огурец на протяжении нескольких недель и даже месяцев. Возможно, эти методы пригодятся вам, и уже следующим летом вы сможете заготовить впрок этот овощ.

Как лучше сохранить свежие огурцы? Способ №1

Плотные и целые плоды вытрите насухо полотенцем и сложите их в чистую и стерильную трехлитровую банку. Емкость должна быть заполнена плодами на три четверти. Сверху на овощи поставьте кусочек парафиновой свечи и зажгите ее. Пускай огонь горит минут 10. Это нужно для того, чтобы сжигался кислород внутри банки. Затем, не задувая свечу, накройте посудину металлической крышкой и закупорьте ее. Огонь еще некоторое время будет гореть (секунд 30), а когда кислород закончится — погаснет сам. Такая заготовка сберегается в подвале или холодильнике в течение 3-4 месяцев.

Как сохранить свежий огурец? Способ №2

Около месяца после сбора урожая плоды можно сберечь в свежем виде в воде. В прохладном месте поставьте кастрюлю, в нее уложите огурчики таким образом, чтобы острые концы были внизу. Залейте емкость на четверть объема очень холодной водой (хорошо, если она будет ключевая или из колодца). Регулярно меняйте жидкость, не давая овощам нагреваться.

Способ №3 (деревенский старинный)

Еще наши бабушки, не имея на хозяйстве холодильников и подвалов, знали, как сохранить дольше огурцы в свежем виде. Каким образом? Способ очень необычный, но эффективный. Осенний урожай этого овоща складывали в деревянный бочонок, накрывали крышкой и плотно ее закрепляли. Далее относили эту емкость к водоему и опускали на дно. В проточной воде такая заготовка хранилась до середины зимы — начала весны. После откупоривания бочки, огурчики и на вкус, и по внешнему виду были, как будто бы их только собрали с грядки.

Куриное яйцо и огурцы. В чем связь?

Именно этот продукт животного происхождения может стать помощником в деле сбережения плодов. Как сохранить свежий огурец, и причем здесь яйцо? А вот и ответ на этот вопрос. Каждый овощ оботрите и обмажьте белком. Дайте огурцам просохнуть и сложите в деревянный или пластиковый ящик. Хранятся овощи, обработанные этим продуктом, в течение месяца, а то и двух. Белок, высыхая, образует на кожице огурчика пленку, которая не пропускает воздух. Тем самым плод находится в стерильных условиях и не портится. Перед употреблением овощи нужно будет просто тщательно вымыть.

Как сохранить свежий огурец в холодильнике?

Каждый плод вытрите насухо салфеткой и положите в чистый полиэтиленовый мешочек. Хранить огурчики нужно в отделении для овощей. Но в таком виде овощи сберегаются не больше двух недель. Если же вы хотите сохранить их дольше, то воспользуйтесь функцией заморозки. Порежьте плоды на кружки, сложите в судок или пакет и положите в морозильную камеру. Сберегать овощи в таком виде можно несколько месяцев. После размораживания они станут немножко мягкими, но не утратят свою пищевую ценность.

Надеемся, что эти методы помогут вам продлить срок сбережения свежих огурчиков подольше. Желаем вам на все зимние праздники угощать родных и друзей вкусными салатами с этими овощами.

fb.ru

Как сохранить огурцы на зиму

КАК И В ЧЕМ СОЛИТЬ ОГУРЦЫ

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Чего только не перепробовали простые люди и специалисты, чтобы огурчики не портились всю зиму: их пробовали хранить при низкой температуре, подвергали заморозке, обрабатывали антисептиками, но ничего лучше маринования и засолки так и не придумали – сохранить огурцы на зиму надолго возможно пока только с помощью этих способов.

Однако и в те рецепты консервирования, которые испытаны веками, можно внести некоторые поправки. Для примера, если огурцы засолить в дистиллированной воде, то они получатся мягкими и безвкусными, если засолить в водопроводной воде – овощи получат удовлетворительную оценку. Если же для соления использовать жесткую, с добавлением окиси кальция, воду, то мы получим отличный результат. Огурцы будут твердыми и вкусными. Причиной этого служит соединение пектина овощей с окисью кальция. Образуется нерастворимое вещество «пектат калия», которое укрепляет кожицу и мякоть огурцов. При использовании для засолки метод жесткой воды (8 – 12 мг-экв/л) важно не переборщить с количеством окиси кальция, так как при этом огурцы приобретут металлический привкус.

Трудно поспорить с тем, что лучшие соленые огурцы получаются в деревянных бочках, но рассол частенько находит путь наружу, а без него огурцы быстро портятся. Эту беду можно легко предупредить, засунув перед засолкой внутрь деревянных бочек полиэтиленовые мешки. В них кладут огурцы и солят как обычно и никакие щелки в бочке теперь не страшны. Ваши огурчики отлично сохранятся до самой весны. Расход пленки при этом способе совсем невелик. На 1 тонну овощей при толщине пленки 0,01 мм. понадобится всего 500 грамм пленки. Сварить из пленки мешки можно с помощью электрического паяльника или утюга.

Кстати, сохранить огурцы на зиму, заквасить или засолить, можно вообще без бочек или какой-то другой посуды, а прямо в мешках из полиэтиленовой пленки. Сверху края мешков с овощами надо заварить паяльником или утюгом.

До встречи, уважаемые друзья!

ayatskov1.ru

Как хранить свежие огурцы и помидоры. Чтобы огурцы и помидоры сохранились дольше | КАК СДЕЛАТЬ

Как хранить свежие огурцы и помидоры. Чтобы огурцы и помидоры сохранились дольше

Несмотря на распространенное среди многих хозяек заблуждение, свежие огурцы и помидоры не рекомендуется хранить в холодильнике. Где же тогда их хранить?

Огурцы

Огурец – овощ теплолюбивый. Не зависимо от того, где он куплен, на рынке или в супермаркете, оптимальные условия для хранения свежих огурцов обеспечиваются только при температуре около 150 С.

А что происходит в повседневной жизни? Принесенный домой пакет с огурцами сразу же помещается в холодильник да еще на полку по соседству с морозильной камерой. В результате хранения при температуре ниже 100 С огурцы «простужаются».

Они покрываются черными точками, на поверхности появляется белая слизь и благодаря доступу кислорода вовсю начинается процесс размножения гнилостных бактерий. Через несколько дней такого хранения огурцы можно смело отправлять в мусорное ведро.

Если нет возможности обеспечить огурцам комфортную температуру хранения, в порядке исключения их можно положить на хранение в холодильник, но разместить при этом подальше от морозилки и на срок не более 3 дней.

Еще одной распространенной ошибкой является мытье купленных огурцов сразу же по приходу домой. После такого мытья защитный слой кожуры повреждается, на поверхности образуются микротрещины и ссадины, через которые происходит активное испарение влаги и питательных веществ. Через них внутрь огурца попадают и болезнетворные микробы с бактериями.

Правильное хранение свежих огурцов заключается в заворачивании каждого овоща (немытого!) в бумажное полотенце и укладывании их в воздухонепроницаемый полиэтиленовый пакет или в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Для предотвращения образования гнили и слизи в пакет или в банку кладут кусочек корня хрена или нарезанные дольки чеснока. Температура хранения 150 С, в темном месте.

Еще один вариант сохранить огурцы свежими в течении недели – поставить их вертикально, хвостиками вниз, в кастрюлю, на дно которой налить слой воды толщиной около сантиметра. Крышку кастрюли обязательно закрыть, воду менять ежедневно, температура хранения та же, что и в способе, описанном ранее.

Избегайте хранения огурцов в одном пакете с яблоками, бананами, помидорами и дыней, выделяющими газ этилен, являющийся губительным для этих нежных зеленых овощей.

Помидоры

Как и огурцы, помидоры «не любят» холода. При температуре ниже 150 С в их структуре происходят необратимые изменения, нежные мембраны внутри овощей разрушаются, их текстура становится рыхлой, а плоды теряют натуральный вкус и аромат.

Чтобы этого не произошло, помидоры следует уложить плодоножками вверх в емкость с невысокими стенками и разместить их в стороне от прямых солнечных лучей, но с обязательным поступлением естественного дневного света.

Можно выкладывать на подоконник под прямые солнечные лучи недозрелые помидоры для обретения ими необходимого уровня спелости. Для равномерного созревания желательно поворачивать их вокруг своей оси несколько раз в течении дня.

Рекомендуемый срок хранения зрелых плодов 5-6 дней, по истечении этого времени плоды перезревают и внутри их начинаются гнилостные процессы.

Поскольку помидоры превосходно впитывают посторонние запахи, храните их подальше от других овощей и фруктов с ярко выраженным ароматом.

goodmaster.com.ua

Как сохранить огурцы свежими надолго

Огурец — прекрасный гарнир и незаменимый компонент в салатах, отличная закуска и просто популярный овощ, уже давно перестал быть диковинкой на наших столах даже в зимнее время года. Купить свежие огурчики сегодня не проблема и в лютый мороз. Правда, не в сезон цена на них «кусается», да и вкус, как утверждают многие, у таких огурцов далеко не тот, что у огурчиков со своей грядки. Наверное, именно поэтому ближе к концу каждого дачного сезона мы задаемся вопросом — как надолго сохранить огурцы в свежем виде? Каким образом можно максимально продлить срок их хранения? Какие сорта годятся для этого и на что обратить внимание, выбирая плоды? И, наверное, самый главный вопрос — где хранить огурцы? Ответы на эти, а также многие другие вопросы вы и найдете в этой статье. Еще древние римляне говорили: «О вкусах не спорят». Так и есть: одни обожают зеленцы с грядки, другим больше по вкусу тепличные огурчики, купить которые можно в любое время года, третьи вообще не видят между ними никакой особой разницы. Именно поэтому спорить о вкусах мы не будем, переубеждать кого-то — тоже, а просто поговорим о хранении огурцов.

Как долго могут храниться свежие огурцы

Сохранить огурцы свежими 5-7 дней можно без особого труда. Увеличить этот срок до 3 недель и дольше, иногда даже до весны, тоже можно, если создать специальные условия для хранения. Но давайте обо всем по порядку. Секретами выращивания огурцов на страницах нашего сайта дачники делились уже не раз:

  • Огурцы: личный опыт выращивания, полезные советы
  • 11 секретов хорошего урожая огурцов
  • Выбираем сорта огурцов
  • Необычные огурцы и их экзотические родственники
  • 15 лучших сортов огурцов для средней полосы
  • 9 самых урожайных сортов огурцов
  • 25 самых ранних сортов огурцов
  • Как добиться плодоношения огурцов до самых заморозков
  • Психологический портрет Зеленого Огурчика

Перечитать эти статьи у вас всегда есть возможность. А я напомню лишь о главных достоинствах огурца: помимо прекрасных вкусовых качеств он отличается высоким содержанием магния и калия; кроме того, в плодах есть витамины PP, В и C, а также каротин, макро- и микроэлементы. Правда, в огурцах много воды (95-97%), поэтому их сложно сохранить свежим надолго. Но если вы задались такой целью — нет ничего невозможного.  Начинать отбор огурцов для длительного хранения необходимо еще на стадии их сбора или покупки. Ведь несвежие или переросшие плоды для хранения попросту не подходят.

Для длительного хранения огурцы должны быть:

Свежими: 

  • собирая огурчики на собственной грядке старайтесь сделать так, чтобы от времени сбора до момента закладки на хранение прошло как можно меньше времени. Плоды, которые полежат несколько дней при комнатной температуре, для длительного хранения годиться уже не будут;
  • покупая огурцы на базаре обращайте внимание не только на отдельные экземпляры, но и на всю партию. Так, если большинство плодов подвяли, брать такие зеленцы не стоит, долго они не пролежат, даже если выбранные вами экземпляры кажутся свежими.

Чистыми и сухими:

  • огурцы должны быть сухими и чистыми. Помните об этом, собирая их на грядке или покупая на рынке;
  • мыть зеленцы перед закладкой на хранение нельзя, ведь у плодов есть своя защита от гниения.  

Без повреждений:

  • внимательно осмотрите огурцы: на их кожице не должно быть никаких повреждений, иначе плоды очень быстро начнут портиться.

С плотной кожицей:

  • для длительного хранения больше подходят грунтовые огурцы с плотной кожицей, а не тепличные;
  • хорошо хранятся плоды специальных сортов: Харьковский, Нежинский и других.

  Отличная лежкость плодов у огурцов длинноплодных партенокарпических сортов, таких как:

  • Садко
  • Неросимый 40
  • Нежинский местный
  • Нежинский 12
  • Конкурент
  • Кустовой
  • Парад
Какие огурцы не годятся для длительного хранения:

 

  • плохо хранятся водянистые плоды с тонкой кожицей;
  • переросшие огурцы. Переспевшие и пожелтевшие огурцы теряют все полезные свойства и для приема в пищу уже не годятся;
  • не удастся долго сохранить и тепличные сорта огурцов быстрого созревания. Хранить такие зеленцы можно разве что 3-4 дня. Исключением являются лишь те тепличные огурцы, которые упакованы в пакеты с углекислым газом. Для хранения их необходимо поместить в холодильник, на полку для овощей.

 

Как хранить огурцы в холодильнике

В отделении для овощей: Огурцы без проблем сохранятся в холодильнике (в лотке для хранения овощей) примерно 3 дня, причем подготавливать их для такого кратковременного хранения не нужно. В целлофане: Огурцы укладывают в полиэтиленовый пакет и сверху, там, где огурцы открыты, покрывают их влажной марлей. Упакованные таким образом плоды могут сохраниться свежими около 10 дней. В бумаге: Обернув каждый огурчик бумажным полотенцем (салфеткой) и уложив их в целлофановый пакет, можно сохранить зеленцы свежими на срок до 2 недель. В воде: Сохранить огурцы свежими до 3-4 недель можно в воде. Для этого в миску (или лоток) необходимо налить холодной ключевой воды и опустить в нее плоды хвостиками вниз. При этом огурцы должны находиться в воде не полностью, а лишь на 1-2 см. Хранить огурчики в воде необходимо также в овощном отделении холодильника. Секрет метода заключается в следующем: по мере того, как плоды будут терять влагу, они смогут компенсировать ее потерю, впитывая воду. Для хранения этим способом лучше взять огурцы с плотной, темно-зеленой, слабо бугорчатой кожицей. А чтобы максимально продлить срок сохранения огурцов в воде, ее необходимо менять не реже, чем раз в сутки. В яичном белке: Свежие огурцы необходимо аккуратно, не повредив кожицу, вымыть, высушить и обмазать яичным белком. На кожуре огурцов образуется прозрачная пленка, которая будет препятствовать испарению влаги. Хранят огурцы в белковой пленке в холодильнике, на полке для овощей. Важно. При пониженных температурах (ниже 0°С) огурцы начинают быстро размягчаться и на них появляется слизь. Поэтому, отправляя огурчики на хранение в холодильник, следите за тем, чтобы они не оказались возле морозильной камеры.

Как хранить огурцы в помещении

В коробке или ящике: В комнатных условиях можно без проблем сохранить огурцы свежими 2-3 дня. Для этого их просто аккуратно укладывают в картонную коробку, пластиковый лоток, деревянный ящик или бумажный пакет. Температура в помещении должна быть в пределах +10-15°С, с относительной влажностью воздуха около 90-95%. В темном помещении с температурой около +6-8°С огурцы, упакованные в картонную коробку, способны сохранить свежесть до 10 дней. Во влажной ткани: Заверните огурцы во влажную ткань и храните в холодном помещении (с температурой около +6-7 °С), по мере необходимости увлажняя ткань. Так можно сохранить свежесть плодов около недели.  Важно. Независимо от того, как и где вы храните огурцы, периодически, примерно раз в 3 дня, их необходимо осматривать, удаляя поврежденные и потерявшие свежесть плоды.

Как нельзя хранить огурцы

  Упакованными в целлофан без доступа воздуха: Огурцы, плотно завернутые в целлофановый пакет или пленку, даже в холодильнике пролежат около 2-3 дней. Сохранить их таким образом дольше, к сожалению, не удастся. Дело в том, что без доступа воздуха огурцы быстро «задохнутся» и начнут гнить. Вместе со спелыми плодами: Любые спелые плоды, выделяющие этилен — будь то фрукты (яблоки и другие) или овощи (томаты и другие), хранить вместе с огурцами нельзя. Под воздействием этилена биохимические процессы в огурцах ускоряются и они начинают быстро желтеть, а значит становятся не пригодными к употреблению в пищу.

Нетрадиционные способы хранения огурцов

  Существует еще множество нетрадиционных способов, которые дают возможность сохранить огурцы свежими на длительный срок. Правда, на какой именно период времени — точных данных нет. Однако, если есть возможность и желание, то почему бы не попробовать воспользоваться одним из них? Не зря же некоторыми из этих методов с успехом пользовались еще наши бабушки и прабабушки, которым удавалось без холодильника надолго сохранять свежими многие скоропортящиеся продукты. В водоеме: Если неподалеку от вас есть пруд, речка или любой другой природный водоем, который не замерзает зимой, сохранить огурцы можно в нем. Для этого зеленцы складывают в мелкоячеистую авоську, сделанную из синтетического материала, подвешивают снизу груз, опускают ее в водоем и хорошенько закрепляют. В песке: В глиняную посуду слой за слоем сложите огурцы, пересыпая зеленцы хорошо промытым и заранее высушенным песком. Плотно закройте крышкой и уберите на хранение в прохладное помещение — погреб или подвал. Если есть возможность, то закопайте емкость в погребе в землю. По утверждению авторов метода, прикопанные огурцы сохраняются на еще более длительный срок. В колодце: В чистое сухое ведро уложите огурцы, накройте их сверху простой тканью и опустите ведро в колодец таким образом, чтобы его дно слегка касалось воды. В капусте: Пожалуй, одним из самых оригинальных способов является хранение в капусте. Для этого огурцы сажают между рядами капусты поздних сортов. Как только появляется завязь, маленькие огурчики вместе с плетью, на которой они растут, аккуратно укладывают между листами капусты, как можно ближе к кочерыжке. Так они и будут расти вместе с капустой, только уже внутри кочана. На хранение капустные головки опускают в погреб или подвал. Говорят, огурцы в капусте могут сохранится до самой весны. А вы не пробовали хранить огурцы в капусте? С уксусом: На дно чистой сухой эмалированной посуды наливают буквально 3 мм слой уксуса. Затем внутрь посуды устанавливают подставку с дырочками таким образом, чтобы на нее можно было положить огурцы и они не касались уксуса. Плоды укладывают на подставку в несколько слоев, плотно закрывают емкость и ставят в прохладное помещение. Таким способом можно сохранить свежесть огуречных плодов до 1 месяца. Расскажите, а вы пробовали хранить свежие огурцы длительный период времени? Как именно вы это делали и не разочаровал ли вас результат?

7dach.ru

Читайте также:

Как сохранить огурцы свежими до зимы

Как хранить огурцы свежими? Несколько действенных способов

​Похожие статьи​

Как хранить огурцы свежими от нескольких дней до недели?

​Трёхлитровую банку стерилизуем 20 минут. В эту банку ставим обыкновенную восковую свечу и складываем туда огурцы. Огурцы должны быть только с грядки, их не надо мыть, а только очень хорошо протереть сухой тряпочкой. Когда банка будет полной, свечку надо зажечь на 10 минут. Затем тушим её и закупориваем банку железной крышкой. Я пользуюсь таким способом консервирования, и на моём столе всю зиму бывают свежие огурцы.​

​Вы требуете слишком многого.​

Свежие огурцы зимой? Удивите своих гостей!

​К сожалению, сохранить помидоры надолго в помещении с высоким уровнем влажности не получится. И торф, и бумага отлично впитывают влагу, и помидоры в них начинают гнить.​

​Помидоры также берутся зелеными или полуспелыми. Хвостики нужно оторвать и прогреть помидоры в воде в течение 2-3 минут. Температура воды не должна быть выше 65°С. Прогревание защищает помидоры от фитофтороза.​

Где хранить огурцы свежие?

​спирт поджигается, банка быстро закрывается сухими простерилизованными металлическими крышками, переворачивается и накрывается;​

​При попытках сохранить огурцы в холодильнике многие хозяйки делают ошибку, помещая их на полку со слишком низкими температурами, что ускоряет их порчу. Чтобы избежать этого, лучше положить зеленцы в самый теплый отдел, где температура колеблется от +4 до +6 градусов.​

​А все благодаря тому, что на дне водоемов постоянно держится температура около +4-6 градусов, а также полностью отсутствует свет и доступ воздуха.​

Хранение в банках

​Протирать огурцы не рекомендуется: это может повредить их кожицу.​

​Мурашка.​

​Сохранить огурцы свежими мечтает буквально каждая хозяйкаСочные и ароматные огурчики, собранные с собственной грядки или купленные в летний сезон, считаются самыми вкусными и полезными. Сохранить их свежими мечтает буквально каждая хозяйка, ведь в зимний период в продажу поступают не такие вкусные экземпляры, которые даже в свежем виде не обладают вкусом и ароматом, присущим летним огурцам.​

​Лето — пора, когда можно выйти на огород и собрать свежие, молодые, хрустящие огурчики или же купить их на ближайшем рынке. Эти овощи незаменимы на каждом столе, также они становятся ингредиентами вкуснейших салатов. Именно поэтому у многих хозяек возникает вполне логичный вопрос: «Как хранить огурцы свежими для приготовления разнообразных блюд?» Читайте статью и выбирайте наиболее удобный для вас способ!​

syl.ru

Как сохранить огурцы свежими на всю зиму: лучшие и необычные способы

​ОГУРЦЫ НАТУРАЛЬНЫЕ в соли 1​

​Купить семена огурцов на подоконнике и выращивайте зимой дома.​

Как выбрать огурцы для длительного хранения

​Где именно хранить помидоры в квартире, лучше всего определить самостоятельно, исходя из особенностей вентиляции в помещении. Чаще всего помидоры хранят под кроватью: так их целостность не ставится под угрозу, да и влажность в этом месте невысокая.​​После прогревания помидоры необходимо просушить.​

  • ​хранят такие помидоры в прохладном сухом месте.​
  • ​В таких условиях они могут оставаться в свежем виде около 3 недель.​
  • ​Чтобы сохранить огурчики в свежем виде потребуется предварительно ошпаренная и просушенная деревянная кадка​
  • ​Плоды раскладывают на хорошо впитывающей ткани и оставляют примерно на час.
  • ​Чтобы хранить огурцы почти всю зиму без потери витаминов и вкуса, важно правильно выбрать сорт этих овощей​
  • ​Средний срок хранения свежих огурчиков составляет около недели в холодильнике. После этого влага из них начинает испаряться активнее, кожица сморщивается, и сердцевина становится мягкой и невкусной. К тому же, в таких овощах практически полностью изменяется химический состав, уменьшатся пищевая ценность и портится внешний вид. Однако существует несколько интересных способов, как сохранить огурчики до Нового года свежими и хрустящими, как с грядки!​
  • ​Если ваша цель — сохранение огурцов свежими на протяжении нескольких дней, их нужно уложить в полиэтиленовый пакет, тщательно его закрыть и положить в наиболее темное и прохладное место в квартире. Самая благоприятная температура воздуха — до +15 оС. Часто хозяюшки по неопытности допускают ошибку и кладут огурцы в холодильник, где, как правило, поддерживается минусовая температура. К сожалению, она губительна для овоща. Ну, раз уж в квартире не нашлось другого места для сохранения огурцов, разместите их на нижней полке, если морозильная камера находится сверху. При таких условиях огурцы сохраняют свой вид и вкус до 3 дней. Будет замечательно, если время от времени вы будете опрыскивать их холодной водой.​
  • ​10 кг огурцов, 2 кг соли.​
  • ​знаю такой рецепт со свечкой, сама не делала, но говорят действенный способ http://forum.say7.info/topic32977.html​

​Хочу поделиться с вами простым рецептом, как сохранить свежие огурцы на зиму.​

​Можно выложить их на полотенце и затем тщательно вытереть.​

  • ​Для такого варианта на 2 кг помидор понадобится 50 мл. спирта. Как можно дольше сохранить помидоры помогает отсутствие кислорода в банке, который уходит на процесс горения спирта. После того, как воздух заканчивается, огонь гаснет, и помидоры остаются в безвоздушном пространстве.​
  • ​Чтобы уменьшить риск порчи огурцов, необходимо поместить их в банки или глиняные горшки, а также убрать подальше другие овощи и фрукты, которые могут выделять метан (яблоки, бананы, груши). Именно они чаще всего вызывают порчу своих соседей по полке. Обезопасить зеленцы от порчи поможет чеснок. Можно положить несколько его зубчиков в одну емкость с огурчиками.​
  • ​Этот способ напоминает предыдущий по технике сохранения огурцов в свежем состоянии. Разница состоит лишь в том, что бочку, наполненную плодами, до краев заливают родниковой водой (не водопроводной!). После этого плотно закрытую емкость ставят в погреб, в котором оборудован ледник.​

​Далее огурцы помещают в банки большого объема. Необходимо оставить свободное место в емкости примерно на четверть ее высоты. Плотно укладывать плоды не нужно, чтобы не вызвать их повреждения.​

Как сохранить огурцы свежими до весны: лучшие способы

​Внешне эти огурчики выглядят привлекательно, так как имеют небольшой размер (до 8 см в длину), гладкую поверхность и ровную окраску. Даже достоверно не зная сортовую принадлежность огурцов, можно определить, что они засолочные. Как правило, такие овощи имеют следующие признаки:​

Свежие огурцы до зимы: рецепт (видео)

​Попробуйте и такой довольно интересный вариант. Огурцы нужно посадить в том же месте, где растет капуста. Не пропустите момент, когда капустный кочан начнет формироваться, и поместите в него огурец, ни в коем случае не отрывая от побега. Таким образом, зеленый овощ с этого момента будет формироваться внутри капусты. После того как срежете капусту, не вынимайте огурец, положите её в подвал. А зимой можно полакомиться свеженьким огурчиком, как будто вы его только что сорвали с грядки. Чудесно, не правда ли?​

DachaDecor.ru

Как сохранить помидоры на зиму?

​Банки можно закрывать полиэтиленовыми или стеклянными крышками. Зимой берут нужное количество’ огурцов, помещают их в дуршлаг и ставят под струю холодной воды, вымывая излишнюю соль. Огурцы сохраняют свой аромат и зеленый цвет, но салат, приготовленный с ними, надо солить с осторожностью.​

​КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ​

  • ​Свеча потухнет сама, когда в банке выгорит кислород. Горит секунд 20-30.​
  • ​протереть ваткой, смоченной в спирте​
  • ​Чтобы помидоры дольше хранились, нужно выбирать для заготовок совсем зеленые или полуспелые, так называемой молочной спелости, помидоры.​
  • ​Несмотря на свою нежность и выраженную сезонность, сохранить огурцы свежими до Нового года можно. Для этого стоит внимательно изучить предложенные выше рецепты и неукоснительно им следовать.​
  • ​Для сохранения огурцов в кочане капусты начинать подготовку нужно еще в начале лета​

​Этот способ позволяет хранить огурцы свежими до самой весны в комнатных условиях. Важно только не допускать попадания света на банки с плодами.​

​Весомое достоинство засолочных огурцов — устойчивость к повреждениям. Даже в холодильнике они сохраняют упругость и вкус дольше универсальных или салатных.​

Как дольше сохранить свежие помидоры?

​Вязниковский;​

  1. ​Существует ещё один способ, как хранить огурцы свежими. Необходимо сложить овощи в бочонок из дерева, тщательно закрыть его, привязать к нему веревку и опустить емкость в водоем, который не замерзает. Не сомневайтесь, что зимой или даже весной вы сможете достать оттуда свежие огурцы.​
  2. ​ЗАСОЛ ОГУРЦОВ БЕЗ РАССОЛА в соли 3​
  3. ​Заливают овощи, полностью покрывая их горячим рассолом или маринадом (температура не ниже 70 градусов) : чем выше температура содержимого банки, тем меньше потребуется времени для нагревания при стерилизации, что предохраняет овощи от разваривания. Сохраняются консервы до нового урожая при комнатной температуре.​
  4. ​Делается все быстро и просто, главное — приноровиться.​

​. Таким образом, убиваются все микроорганизмы, которые могли бы способствовать порче помидоров.​

Как правильно хранить помидоры в квартире?

​Помидоры проверяют на целостность, тщательно вытирают от влаги и укладывают в тару одним рядом плодоножкой вверх.​

  1. ​Лето прекрасно не только теплой погодой, но и возможностью есть свежие фрукты и овощи. Свежие помидоры зимой можно приобрести в магазине, но и вкус остается далеким от вкуса тех сочных плодов, которые доступны летом. Зимой же привычны маринованные овощи. Но и в холодное время можно порадовать себя салатом из свежих овощей.​​Суть этого способа состоит в создании на поверхности огурца воздухонепроницаемой пленки из яичных белков, благодаря чему он не теряют своих качеств немного дольше, чем без такой обработки.​
  2. ​Этот способ позволяет заготовить свежие огурчики в свежем виде без добавлений пряностей и рассолов.​​Продлить срок хранения свежих огурчиков до середины зимы или даже до весны можно даже в домашних условиях, не используя специальных средств. Некоторые способы были известны еще на Руси, а некоторые придумали наши современники. В любом случае, каждый из них имеет право на жизнь и пользуется популярностью у хозяек.​
  3. ​Дебют;​​Как лучше хранить свежие огурцы осенью? Возьмите небольшое ведро, налейте туда холодную колодезную воду и поставьте овощи острыми кончиками вниз. Стоит отметить, что воду нужно менять как можно чаще. Зато результат превзойдет все ожидания — свежие огурчики на протяжении 3-4 недель!​
  4. ​Приготовьте прошпаренную с можжевельником кадочку (можно и большую эмалированную кастрюлю) .​​Отобранные некрупные огурцы кладут предварительно в холодную воду на 5—8 часов (для удаления воздуха, содержащегося в их тканях, и сохранения плотной консистенции) .​​Хранить в прохладном месте. Я храню в погребе.​
  5. ​После того, как тара будет заполнена одним слоем, на него кладется еще один​​Хранить тару с помидорами нужно в хорошо проветриваемых сухих помещениях. Температура воздуха не должна превышать 8-10 градусов.​​Рецептов о том, как сохранить помидоры на зиму свежими, немного. Чаще всего предлагается следующий вариант:​

​Отобранные огурцы должны быть абсолютно здоровыми, свежими и ровными, с сохраненным «хвостиком». Их тщательно очищают от загрязнений, обсушивают и покрывают белком куриного яйца.​

​Он практиковался нашими предками, и иногда еще встречается в деревнях. Чтобы сохранить огурчики в свежем виде этим способом, потребуется предварительно ошпаренная и просушенная деревянная кадка. На ее дно укладываются листья хрена (они препятствуют процессам брожения).​

​Чтобы сохранить огурцы в свежем виде, необходимо поместить их в условия полного вакуума.​

​Засолочный;​

womanadvice.ru

Как сохранить огурцы свежими до зимы

​Где хранить огурцы свежие? Можно и в банке. Для этого их нужно нарезать кружочками средней толщины и уложить в банки слоями, пересыпая каждый солью. Когда емкость наполнится доверху, её нужно тщательно закрыть крышкой и поставить в холодное темное место или же в холодильник. Если вы решили, что пришло время делать салат, вымочите огурцы от соли в воде и добавляйте в любимое блюдо. Кстати говоря, помидоры тоже можно хранить свежими долгое время, но об этом в другой раз.​

​Снятые с грядки ровные, крепкие огурчики не моют, тщательно протирают тряпкой каждый огурчик. Дно’ кадочки посыпьте солью толщиной в 1,5 см и плотно уложите огурчики в вертикальном положении, заполнив пустоты между ними солью, перемешанной с мелко изрубленным укропом. Сверху тоже нужно • подсыпать смесь. ПЛОТНО УКУПОРЬТЕ И’ ХРАНИТЕ В ХОЛОДНОМ И ОБЯЗАТЕЛЬНО СУХОМ» МЕСТЕ. Огурчики сохраняют свежесть и .аромат. Лишь перед употреблением вынутые огурцы выднержите сутки в студеной воде, часто ее меняя, ‘​

​Расход на одну литровую банку: 600—650 граммов огурцов, 30—35 граммов пряностей (лист хрена и сельдерея, зелень укропа и петрушки, 3—4 зубчика чеснока, 10—15 горошин черного перца, 74 стручка красного перца, лавровый лист) . Половину пряностей кладут на дно банки, затем укладывают огурцы, пряности, заливают горячим рассолом (на 1 литр воды — 60—70 граммов соли; рассол кипятят и процеживают через марлю) и стерилизуют. Литровые банки держат в кипящей воде в течение 10 минут.​

​Огурчики получаются как свежесорванные ,а не трава зимняя магазинная.​
​лист проспиртованной газеты​

​Конечно, сохранить так помидоры в квартире невозможно. Во-первых, в обычной квартире очень сложно создать подходящие для этого температурные условия, ведь людям нужен более теплый воздух в помещении. Во-вторых, в квартире сложно поддерживать необходимый уровень влажности.​
​помидоры нужно вымыть и высушить на бумажном полотенце;​
​Оболочка должна полностью покрывать плоды, и перед закладкой на хранении просохнуть полностью.​

​Огурчики укладывают в бочку вертикально, хвостиками вниз. Плоды нужно укладывать очень плотно, чтобы между ними не было просветов. Когда бочка заполнится, сверху огурчики накрывают еще одним слоем хреновых листьев. Затем бочку укупоривают деревянным кружком-крышкой и помещают в водоем, на дне которого бьют холодные ключи.​

​Несмотря на кажущуюся сложность, сделать это в домашних условиях достаточно просто.​

​Парижский корнишон;​

Как сохранить свежие огурцы на зиму

Анатолий Каморин

​Можно сделать и по-другому. Нарежьте огурчики на небольшие брусочки, уложите в банки и залейте неконцентрированным теплым уксусом. Растительное масло необходимо подогреть и налить поверх уксуса. Банка закрывается крышкой и ставится в холодильник. В дальнейшем такие огурчики можно использовать для различных салатов.​

Валерий Mякишев

​ОГУРЦЫ НАТУРАЛЬНЫЕ В БЕЛКЕ​

Меламори Блимм

​Огурцы со свечой​

​Стоят долго, но у нас достаивали только до рождества — мы их съедали.​

kkooffee

​, и сверху укладывается второй слой помидор. Максимально возможное количество слоев в таре – три.​

Svetlana

​Если же вы хотите сохранить помидоры именно в квартире, следующие советы для вас:​

Верочка

​банки необходимо простерилизовать и высушить;​

​Держать такие огурчики лучше в прохладном и темном месте, переложив зеленцы вощеной бумагой. Максимальный срок хранения — около 60 дней.​

​Пищевая ценность таких огурчиков, впрочем, как и их вкус, сохраняется до Нового года.​

​Первое и самое главное условие — выбрать крепкие небольшие огурчики без малейших признаков повреждений.​

​Зеленая волна;​
​Теперь вы знаете, как правильно хранить свежие огурцы, и сможете радовать ими своих домашних и гостей на протяжении всей зимы. Следует отметить, что витамины также отлично сохраняются. Вам не нужно будет покупать в супермаркетах огурцы, напичканные нитратами, по немаленькой цене.​
​Свежие здоровые огурчики срезают со стебельком, моют, просушивают. Потом покрывают каждый огурчик яичным белком так, чтобы под слой белка не проникал воздух. Огурчики подвешивают за стебельки на веревке в сухом месте н хранят их там до тех пор, пока не понадобятся. А храниться так огурцы могут очень долго, и вкус при этом не портится. Перед употреблением огурцы необходимо промыть, очистить от засохшего белка.​
​свежие крепкие огурцы​

​Для этого рецепта подходят — огурцы, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, сливы.​
​Еще один вариант предполагает обертывание каждого помидора в газету, смоченную в спирте. Каждый сверток укладывается в ящик, также слоями. Затем​
​Подготовка помидор.​

​сухие мытые помидоры складываются в банку, заливаются спиртом;​
​Отобранные огурцы для белковой оболочки должны быть абсолютно здоровыми с сохраненным «хвостиком»​
​Даже весной они остаются хрустящими, сочными и ароматными.​

​Плоды тщательно промывают в прохладной воде. Важно не держать их в ней слишком долго!​
​Конкурент;​
​Приятного вам аппетита и хрустящих огурчиков даже в зимнее время! Как хранить огурцы свежими? Мы исчерпывающе ответили на этот вопрос.​

​Никак!… сделать свою теплицу и там выращивать!)))))​
​обыкновенная восковая свеча (широкая, белая) .​

Svetlanka

​http://vk.com/public40702923?w=wall-40702923_1840​

​все пересыпается опилками или торфом. Для квартиры не самый удобный вариант, поскольку после извлечения помидор из ящика с торфом может понадобиться уборка.​

Как сохранить подольше свежие огурцы

А вы когда-нибудь мечтали сохранить свежие огурцы подольше, до самой зимы? Нет, я не о тех красивых «заморских», которые круглый год лежат на прилавках, поблескивая лаковыми боками. Это все не то, не «настоящее», с грубой кожицей и практически безвкусной мякотью. Я о маленьких пупырчатых и даже немного скрюченных огурчиках с легким белесым налетом на ярко-зеленой кожице. Только представьте, как будет пахнуть свежестью, летом и солнцем, когда вы разрежете зимой это чудо. Но как сохранить огурцы так долго? Предлагаю вам несколько доступных способов. Возможно, до самых холодов овощи не доживут, будут долго оставаться хрустящими и упругими.

Содержание статьи:

Какие огурцы лучше подходят для длительного хранения

Лучше всего хранятся свежие, домашние, только что сорванные с грядки огурчики. Подготавливая их, обязательно удалите желтые соцветия. Процесс гниения чаще всего начинается именно с них. Огурцы с поврежденной кожицей, подвявшие или подгнившие однозначно нужно употребить в пищу в первую очередь или выбросить. Долго сохранить их не получится.

Сохраняем свежие огурцы в холодильнике (на зиму и не только)

Свежие огурчики прекрасно хранятся в любом современном холодильнике в отсеке для овощей и фруктов. Оберните немытые пупырчатые овощи бумажными полотенцами, которые сохранят влагу и впитают ее излишки. Уложите в полиэтиленовые пакеты, горловину завязывать не нужно. Есть также специальные упаковки с дырочками, позволяющие овощам «дышать» Поместите в холодильник в специальное отделение. На зиму таким образом свежие огурцы с грядки не сохранить. Но две-четыре недели они будут оставаться хрустящими и вкусными. Периодически осматривайте и выбрасывайте подпорченные плоды, чтобы гнилостные бактерии не распространились на целые. Оптимальная температура для хранения – от 0 до +4 градусов. Чем выше температура, тем меньше шанс полакомиться домашними огурцами глубокой осенью.

Также свежие огурцы можно сохранить на зиму в морозильной камере. Нарежьте их кружочками. Затем сложите в полиэтиленовые пакеты для заморозки в один ряд. И поместите в отсек для быстрой заморозки. При размораживании они уже не будут твердыми и хрустящими. Но салат или окрошка с очень вкусными пахнущими летом огурчиками получаются бесподобными.

Уксус против гниения

В эмалированную, стеклянную или керамическую емкость налейте обычный столовый уксус на высоту 1-1,5 см. На дно установите решетку (например, от мультиварки) таким образом, чтобы она не касалась жидкости. На решетку уложите огурцы в один слой. Испаряясь, уксус образует оболочку, которая предотвратит размножение вредоносных микроорганизмов.

Сохранить свежие огурцы подольше поможет холодная вода

Очень простой и эффективный способ. Понадобится посуда большого объема, например, 10-литровая кастрюля. Поставьте ее сразу в холодное темное помещение, чтобы потом не носить тяжелую наполненную емкость. Уложите огурцы «стоя» острыми кончиками вниз. Залейте холодной водой на одну четверть всего объема. Меняйте жидкость каждый день, чтобы она постоянно охлаждала огурцы.

Как может помочь парафиновая свеча

Насухо вытрите небольшие свежие огурцы. Возьмите 3-х литровые стеклянные банки. Стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Уложите овощи в стеклянную тару, заполняя ее на 3/4 объема. Затем сверху на огурцы аккуратно установите парафиновую свечку. Подожгите ее и дайте погореть 10 минут. Эти нехитрые манипуляции выжгут кислород, который является благоприятной средой для размножения гнилостных бактерий. Далее накройте банки с огурцами плотными крышками. Свечка погорит ещё максимум полминуты и затухнет. Огурцы, подготовленные для длительного хранения, поставьте в холодильник или в погреб. Так овощи могут храниться 3-4 месяца, то есть до самой зимы.

Метод длительного хранения свежих огурцов с использованием яичного белка

Для сохранения огурчиков таким способом понадобятся свежие куриные яйца. Казалось бы, какая может быть связь? Очень простая. Вымойте и насухо вытрите свежие огурцы. Смажьте овощи со всех сторон куриным белком. Выждете какое-то время, чтобы он высох. И сложите огурцы в подготовленные сухие деревянные или пластиковые ящики. Когда белок на огурцах высыхает, образуется защитная пленка, препятствующая проникновению воздуха. Получается, овощи будут находиться в абсолютной стерильности и за счет этого долгое время останутся свежими. Сохранить огурцы в свежем виде таким образом можно в течение 1-2 месяцев (в зависимости от сорта). Перед употреблением овощи нужно тщательно вымыть.

Как хранили свежие огурцы в русских деревнях

Довольно необычный метод для современного человека, но весьма эффективный. Если у вас есть дача с водоемом, рекомендую попробовать. Урожай огурчиков разложите по бочонкам. Сверху закройте тканью, тщательно закрепив ее. Вместо бочонков можно использовать сетки, мешки или любые другие емкости, пропускающие воду. Перевезите или перенесите огурцы к водоему. Прикрепите к ним груз, чтобы не всплывали на поверхность. Опустите на дно. Также закрепите бочонки на берегу, чтобы их не унесло течением. В проточной холодной воде огурцы долго сохранятся свежими, до середины зимы.

Как сохранить огурцы в дороге. Как сохранить огурцы свежими подольше

Цены на свежие огурчики зимой заметно возрастают. Но можно заметно сэкономить, если правильно хранить летний урожай. Попробуем разобраться, как подольше сохранить огурцы свежими, какие сорта для этого подходят, и что можно придумать, чтобы отпраздновать новый год с вкусными хрустящими овощами.

Прежде чем выбрать, какие огурцы оставить на зиму, обязательно выберите способ хранения, сорт и сами огурчики. Вы выращиваете их сами? Может быть, покупаете в магазине или у соседнего фермера? В любом случае, выясните, какие овощи додержатся до зимы и какие выбирать на долгое хранение не надо.

Время хранения огурцов

При разных температурах, условиях эти овощи можно сохранять в нужном состоянии довольно долгое время.

Безупречный внешний вид и вкус сохранятся при следующих показателях:

  • При +8 градусах огурчики хранятся неделю;
  • При температурных колебаниях от +4 до 0 градусов по Цельсию плоды останутся в порядке до тридцати суток;
  • месяц-два огурцы продержатся в условиях с температурами от минус двух до минус шести градусов;
  • От -8 до -18 ваши овощи можно держать около 12 месяцев.

Какие получится сохранять долго?

  1. Сохранятся лучше в любых условиях свежие огурчики. Но если вы собираете их из собственных теплиц и грядок, то сделайте так, чтобы срок между закладкой на хранение и сбором был минимальный. Если же вы приобретаете овощи у других огородников либо в магазинах, то обязательно обращайте внимание на всю партию, а не только ваши огурчики. Не стоит покупать огурцы, если большая часть из них вялая или пожелтевшая.
  2. Плоды будут быстро портиться, если на них есть заметные внешние повреждения.
  3. Мякоть выбирайте достаточно плотную и с мелкими семенами. Большие переросшие экземпляры огурцов со сформировавшимися семечками испортятся слишком скоро.
  4. Берите огурчики с сохраненной плодоножкой. Такие обладают естественной защитой от проникновения гнилостных бактерий.
  5. Ваши овощи должны быть очищенными от грязи и сухими. Но мыть под краном перед закладкой совсем не обязательно: у огурцов есть свой защитный слой на шкурке, который обеспечивает им устойчивость к гниению.
  6. Подойдут плоды с толстой упругой шкуркой. Существуют даже специальные сорта, известные устойчивостью к долговременному хранению. Важна и способность огурца долго лежать на одном месте без образования плесени или гнили. Ей обладают: Садко, Парад, почти все разновидности Нежинского, Засолочный, Муромский, Кустовой, Конкурент.

Огурцы с кратким сроком хранения

Как бы вы ни старались, не все овощи сойдут для продолжительного сохранения.

Поэтому не пытайтесь долгое время хранить огурцы со следующими характеристиками:

  1. Плоды с разжиженной мякотью и тонкой кожицей.
  2. Переросшие огурчики. Они лишаются полезных качеств, становятся пригодными только для заготовок.
  3. Не годятся и сорта, выращенные в теплице, с быстрой скоростью созревания. Они пригодны в пищу около 3-4 суток с момента сбора. Самыми непригодными для долгого хранения считаются Корнишоны. Грунтовые вообще лучше сохраняются, поэтому отдавайте предпочтение именно им.

Не считайте эту информацию точной. На время хранения конкретной партии огурцов влияют три главных фактора: первоначальное качество плодов, время между закладкой и началом сохранения, а также огуречный сорт.

Огурцы в холодильнике

Наилучшим местом для хранения ваших огурчиков в считается нижняя полочка холодильника. Но нельзя просто так сложить ваш урожай на нее, а после надеяться, что все будет хорошо. Как же все-таки хранить огурцы дома при использовании холодильника или морозилки?

В специальном отсеке

Около семи дней огурчики продержатся в специальном отсеке для овощей. Там поддерживается оптимальная температура для овощей и фруктов. Огурцы должны заполнять контейнер и не иметь никаких других соседей. Вы узнаете, почему так нельзя делать чуть позднее.

Если вы покупали импортные огурцы заранее и они были в магазине в специальном лотке, не спешите доставать их. В такой упаковке содержится особый газ, который поддерживает товарный вид, оптимальный уровень влажности, температуру и качество продуктов.

Обвертывание в бумагу

Для этого способа не используйте ароматизированные салфетки или газеты. Через шкурку в продукты может впитаться типографская краска, материалы рискуют придать огурцам свой запах и испачкать поверхность. Каждый огурчик плотно обверните в обычную белую салфеточку. Сложите все вместе в глубокую миску. Таким способом вы сохраните ваши овощи на 15-20 суток.

С помощью уксуса

Для этой цели сойдет уксус в 9%. Ни в коем случае не используйте более крепкую эссенцию: вы погубите огурчики. В миску (можно пользоваться эмалированной или керамической кастрюлей) для укладки налейте слой уксуса в 0,3-0,6 сантиметра. Сверху установите поддон с миниатюрными дырочками.

Проследите, чтобы жидкость не просачивалась сквозь них. На поддон выложите все ваши огурцы в 2-4 полноценных слоя. Установите миску в дальний угол холодильника и предупредите домашних, чтобы они не трогали ее. Так вы сможете сохранить огурчики на 30 суток в исходном состоянии.

В воде

Для хранения в водичке найдите не кипяченую сырую жидкость. Не применяйте газировку, молоко, лимонады или что-то такое ни в коем случае. Это испортит овощи и запах в вашем холодильнике.

Огурцы сложите в посуду из пластика и залейте холодной водичкой. Мисочку или контейнер с замоченными плодами нужно плотно укрыть тонкой крышечкой и поставить в холодильник. После этого срок хранения будет превышать 28 дней. Эта методика особенно подойдет огурцам с гладкой кожей темно-зеленого цвета.

В речном песке

Сначала подготовьте речной песок. Промойте его в потоке теплой воды, высушите на противне либо разогретой сковороде. Огурчики укладывайте в глиняную миску послойно, каждый новый слой не забывайте обильно присыпать песком. В таком состоянии срок хранения достигнет 12 месяцев.

Сохранение вне холодильника

Некоторые изобретательные хозяева нашли способы додержать огурцы до зимы без холодильника: они хранят их в погребах или даже в реке! Если вы держите огурчики вне дома, обязательно устраивайте регулярные ревизии. Эти способы зарекомендовали себя годами, но мало ли что может произойти?

Во влажной ткани

При температуре +7 градусов по Цельсию вы можете сохранять огурцы, если обмотаете их смоченной тканью. Иногда ее придется дополнительно смачивать, но такой способ хранения позволит держать их в погребе или кладовой примерно 2 недели.

С помощью куриного белка

Соберите огурчики: будет даже лучше, если останутся хвостики. Промойте их в холодненькой воде и осушите бумажным полотенцем. Разбейте яички так, чтобы белок да желток оказались в отдельных емкостях. Обмажьте каждый огурец белком, пока он не станет склизким и не очень-то приятным на ощупь.

Поместите все овощи в рядок в ящике и погрузите его в ваш погреб либо кладовую для продуктов. При таком хранении огурец сохранит все свои полезные качества около 60 дней, но на нем появится стойкая яичная пленочка. Ее вы сможете удалить только после нескольких тщательных промываний.

В банке

Отборные огурцы промойте и осушите с помощью бумажного полотенца. В духовку поместите трехлитровую или пятилитровую банку, прогрейте ее 20 минут, а после вытащите с помощью теплозащитных прихваток. Выложите в емкость огурчики примерно на три четверти банки.

Между овощами поставьте высокую свечку без аромата, дайте ей гореть не менее десяти минут. После закройте банку плотной крышкой, не гася свечу, отнесите в погреб (ну а если у вас его нет, подойдет любое другое прохладное затемненное местечко). В таком состоянии вы сможете хранить огурчики примерно полгода. Без поступления кислорода овощи будут портиться в разы медленнее.

В кадке из дерева

Не менее трех месяцев сохранятся огурцы благодаря деревянной бочке, вам даже не придется добавлять пряные рассолы. На дно сухой бочки выложите листья хрена. На зелень выставите вертикально огурцы так, чтобы их хвостики оказались внизу. Наполненную овощами кадку снова обложите хреном и крепко прикройте вашу крышечку. Погрузите бочку в холодную проточную водичку.

В белокочанной капусте

Существуют действенные, но странные методы сохранения огурчиков. Чтобы ваш урожай продержался всю зиму, выращивайте его в капустной рассаде. Как только ваши огурчики начинают завязываться, их вкладывают в листочки крестоцветных. Там они и набирают массу. Хранят огурчики там же, в кочанах, но помещают в прохладное место.

Где нельзя хранить огурцы?

Существует не один способ сохранения, к которым многие непосвящённые овощеводы прибегают. Но потом их поглощает неприятное удивление: овощи портятся, гниют и плесневеют. Чтобы избежать ошибок и утраты урожая, ознакомьтесь с тем, как делать не надо.

В целлофане без воздуха

Огурчики, хорошенько обвернутые пищевой пленкой или одноразовым пакетиком, смогут продержаться без гниения не более двух-трех суток. Кожица огурцов даже после сбора нуждается в доступе к воздуху. Плоды в таких обстоятельствах, к сожалению, скоро задыхаются и пропадают.

При температуре ниже 0 вне холодильника

Огурцы вообще боятся перепадов температур, но в этом случае огурцы начнут покрываться малоприятной органической слизью. После этого их ни в коем случае нельзя есть.

Это грозит серьезным отравлением. Они будут быстро размягчаться, именно поэтому многие не рискуют хранить плоды в морозильной камере. Споры между хозяйками на этот счет не утихают, но можно утверждать одно: внешний вид продуктов будет испорчен, но употреблять их для приготовления салатов вполне получится.

Вместе со спелыми огурцами

Спелые плоды распространяют вокруг себя вещество под названием этилен, и огурцы не исключение. Под влиянием этилена в огурцах возобновляются биохимические процессы роста.

Поэтому они снова зреют и увеличиваются в размерах. Это не звучит опасно, но перезрелые овощи не пригодны для употребления и даже готовки. Особенно избегайте контакта с яблоками, помидорами, бананами, дынями и бахчевыми культурами.

Вы можете выбрать один или несколько способов правильного хранения огурцов.

Главная ваша задача — подобрать правильные условия хранения и сами овощи. Старайтесь регулярно осматривать хранящиеся плоды и не бойтесь выбрасывать плохие экземпляры. И тогда вам точно удастся порадовать себя и свою семью вкусными блюдами с огурцами для нового года.

Огурец — прекрасный гарнир и незаменимый компонент в салатах, отличная закуска и просто популярный овощ, уже давно перестал быть диковинкой на наших столах даже в зимнее время года. Купить свежие огурчики сегодня не проблема и в лютый мороз….

Огурец — прекрасный гарнир и незаменимый компонент в салатах, отличная закуска и просто популярный овощ, уже давно перестал быть диковинкой на наших столах даже в зимнее время года. Купить свежие огурчики сегодня не проблема и в лютый мороз. Правда, не в сезон цена на них «кусается», да и вкус, как утверждают многие, у таких огурцов далеко не тот, что у огурчиков со своей грядки. Наверное, именно поэтому ближе к концу каждого дачного сезона мы задаемся вопросом — как надолго сохранить огурцы в свежем виде? Каким образом можно максимально продлить срок их хранения? Какие сорта годятся для этого и на что обратить внимание, выбирая плоды? И, наверное, самый главный вопрос — где хранить огурцы? Ответы на эти, а также многие другие вопросы вы и найдете в этой статье.

Еще древние римляне говорили: «О вкусах не спорят». Так и есть: одни обожают зеленцы с грядки, другим больше по вкусу тепличные огурчики, купить которые можно в любое время года, третьи вообще не видят между ними никакой особой разницы. Именно поэтому спорить о вкусах мы не будем, переубеждать кого-то — тоже, а просто поговорим о хранении огурцов.

Как долго могут храниться свежие огурцы


Сохранить огурцы свежими 5-7 дней можно без особого труда. Увеличить этот срок до 3 недель и дольше, иногда даже до весны, тоже можно, если создать специальные условия для хранения. Но давайте обо всем по порядку.

Начинать отбор огурцов для длительного хранения необходимо еще на стадии их сбора или покупки. Ведь несвежие или переросшие плоды для хранения попросту не подходят.

Для длительного хранения огурцы должны быть

:

Свежими:

  • собирая огурчики на собственной грядке старайтесь сделать так, чтобы от времени сбора до момента закладки на хранение прошло как можно меньше времени. Плоды, которые полежат несколько дней при комнатной температуре, для длительного хранения годиться уже не будут;
  • покупая огурцы на базаре обращайте внимание не только на отдельные экземпляры, но и на всю партию. Так, если большинство плодов подвяли, брать такие зеленцы не стоит, долго они не пролежат, даже если выбранные вами экземпляры кажутся свежими.

Чистыми и сухими:

  • огурцы должны быть сухими и чистыми. Помните об этом, собирая их на грядке или покупая на рынке;
  • мыть зеленцы перед закладкой на хранение нельзя, ведь у плодов есть своя защита от гниения.

Без повреждений:

  • внимательно осмотрите огурцы: на их кожице не должно быть никаких повреждений, иначе плоды очень быстро начнут портиться.

С плотной кожицей:

  • для длительного хранения больше подходят грунтовые огурцы с плотной кожицей, а не тепличные;
  • хорошо хранятся плоды специальных сортов: Харьковский, Нежинский и других.

Отличная лежкость плодов у огурцов длинноплодных партенокарпических сортов, таких как:

  • Садко
  • Неросимый 40
  • Нежинский местный
  • Нежинский 12
  • Конкурент
  • Кустовой
  • Парад

Какие огурцы не годятся для длительного хранения:

  • плохо хранятся водянистые плоды с тонкой кожицей;
  • переросшие огурцы. Переспевшие и пожелтевшие огурцы теряют все полезные свойства и для приема в пищу уже не годятся;
  • не удастся долго сохранить и тепличные сорта огурцов быстрого созревания. Хранить такие зеленцы можно разве что 3-4 дня. Исключением являются лишь те тепличные огурцы, которые упакованы в пакеты с углекислым газом. Для хранения их необходимо поместить в холодильник, на полку для овощей.

Как хранить огурцы в холодильнике

В отделении для овощей:
Огурцы без проблем сохранятся в холодильнике (в лотке для хранения овощей) примерно 3 дня, причем подготавливать их для такого кратковременного хранения не нужно.

В целлофане:
Огурцы укладывают в полиэтиленовый пакет и сверху, там, где огурцы открыты, покрывают их влажной марлей. Упакованные таким образом плоды могут сохраниться свежими около 10 дней.

В бумаге:
Обернув каждый огурчик бумажным полотенцем (салфеткой) и уложив их в целлофановый пакет, можно сохранить зеленцы свежими на срок до 2 недель.

В воде:
Сохранить огурцы свежими до 3-4 недель можно в воде. Для этого в миску (или лоток) необходимо налить холодной ключевой воды и опустить в нее плоды хвостиками вниз. При этом огурцы должны находиться в воде не полностью, а лишь на 1-2 см. Хранить огурчики в воде необходимо также в овощном отделении холодильника. Секрет метода заключается в следующем: по мере того, как плоды будут терять влагу, они смогут компенсировать ее потерю, впитывая воду. Для хранения этим способом лучше взять огурцы с плотной, темно-зеленой, слабо бугорчатой кожицей. А чтобы максимально продлить срок сохранения огурцов в воде, ее необходимо менять не реже, чем раз в сутки.

В яичном белке:
Свежие огурцы необходимо аккуратно, не повредив кожицу, вымыть, высушить и обмазать яичным белком. На кожуре огурцов образуется прозрачная пленка, которая будет препятствовать испарению влаги. Хранят огурцы в белковой пленке в холодильнике, на полке для овощей.

Важно. При пониженных температурах (ниже 0°С) огурцы начинают быстро размягчаться и на них появляется слизь. Поэтому, отправляя огурчики на хранение в холодильник, следите за тем, чтобы они не оказались возле морозильной камеры.

Как хранить огурцы в помещении


В коробке или ящике:
В комнатных условиях можно без проблем сохранить огурцы свежими 2-3 дня. Для этого их просто аккуратно укладывают в картонную коробку, пластиковый лоток, деревянный ящик или бумажный пакет. Температура в помещении должна быть в пределах +10-15°С, с относительной влажностью воздуха около 90-95%. В темном помещении с температурой около +6-8°С огурцы, упакованные в картонную коробку, способны сохранить свежесть до 10 дней.

Во влажной ткани:
Заверните огурцы во влажную ткань и храните в холодном помещении (с температурой около +6-7 °С), по мере необходимости увлажняя ткань. Так можно сохранить свежесть плодов около недели.

Важно. Независимо от того, как и где вы храните огурцы, периодически, примерно раз в 3 дня, их необходимо осматривать, удаляя поврежденные и потерявшие свежесть плоды.

Как нельзя хранить огурцы


Упакованными в целлофан без доступа воздуха:
Огурцы, плотно завернутые в целлофановый пакет или пленку, даже в холодильнике пролежат около 2-3 дней. Сохранить их таким образом дольше, к сожалению, не удастся. Дело в том, что без доступа воздуха огурцы быстро «задохнутся» и начнут гнить.

Вместе со спелыми плодами:
Любые спелые плоды, выделяющие этилен — будь то фрукты (яблоки и другие) или овощи (томаты и другие), хранить вместе с огурцами нельзя. Под воздействием этилена биохимические процессы в огурцах ускоряются и они начинают быстро желтеть, а значит становятся не пригодными к употреблению в пищу.

Нетрадиционные способы хранения огурцов


Существует еще множество нетрадиционных способов, которые дают возможность сохранить огурцы свежими на длительный срок. Правда, на какой именно период времени — точных данных нет. Однако, если есть возможность и желание, то почему бы не попробовать воспользоваться одним из них? Не зря же некоторыми из этих методов с успехом пользовались еще наши бабушки и прабабушки, которым удавалось без холодильника надолго сохранять свежими многие скоропортящиеся продукты.

В водоеме:

Если неподалеку от вас есть пруд, речка или любой другой природный водоем, который не замерзает зимой, сохранить огурцы можно в нем. Для этого зеленцы складывают в мелкоячеистую авоську, сделанную из синтетического материала, подвешивают снизу груз, опускают ее в водоем и хорошенько закрепляют.

В песке:

В глиняную посуду слой за слоем сложите огурцы, пересыпая зеленцы хорошо промытым и заранее высушенным песком. Плотно закройте крышкой и уберите на хранение в прохладное помещение — погреб или подвал. Если есть возможность, то закопайте емкость в погребе в землю. По утверждению авторов метода, прикопанные огурцы сохраняются на еще более длительный срок.

В колодце:

В чистое сухое ведро уложите огурцы, накройте их сверху простой тканью и опустите ведро в колодец таким образом, чтобы его дно слегка касалось воды.

В капусте:

Пожалуй, одним из самых оригинальных способов является хранение в капусте. Для этого огурцы сажают между рядами капусты поздних сортов. Как только появляется завязь, маленькие огурчики вместе с плетью, на которой они растут, аккуратно укладывают между листами капусты, как можно ближе к кочерыжке. Так они и будут расти вместе с капустой, только уже внутри кочана. На хранение капустные головки опускают в погреб или подвал. Говорят, огурцы в капусте могут сохранится до самой весны. А вы не пробовали хранить огурцы в капусте?

С уксусом:

На дно чистой сухой эмалированной посуды наливают буквально 3 мм слой уксуса. Затем внутрь посуды устанавливают подставку с дырочками таким образом, чтобы на нее можно было положить огурцы и они не касались уксуса. Плоды укладывают на подставку в несколько слоев, плотно закрывают емкость и ставят в прохладное помещение. Таким способом можно сохранить свежесть огуречных плодов до 1 месяца.
опубликовано

Огурцы, выращенные на грядке, одними из первых появляются на столе после затяжной зимы. Наевшись сочных овощей летом, так хочется продлить наслаждение и заготовить их впрок. Рассмотрим, где и как сохранить огурцы свежими и хрустящими. Как долго они пролежат в погребе, холодильнике, помещении, и какие способы помогут сберечь их зимой.

Еще со времен Древней Руси наши предки солили и квасили огурцы на зиму в бочках. Не просто потому, что им были не доступны современные технологии, а потому, что этот овощ невозможно сохранить в свежем виде надолго, какой бы сорт вы ни выбрали.

Раньше свежие огурцы на Новый год были экзотикой. Сейчас благодаря технологии выращивания в теплицах их можно найти на полках супермаркетов круглый год. А вот ароматным огурчиком с собственной грядки можно наслаждаться только летом и в начале осени.

Но не стоит отчаиваться. Из огурцов получаются отличные , о которых речь пойдет ниже. Нет бочек как у наших предков? Не беда – подойдут стеклянные банки.

Но сначала поговорим о том, как долго сочный овощ останется свежим.

Важна как температура хранения огурцов, так и влажность. Нежелательна для них теплая, слишком сухая или чересчур влажная атмосфера.

  • Если свежие огурцы держать во влажной теплой среде, они быстро покроются пятнами гнили, начнут плесневеть.
  • Когда воздух пересушен, теряется вкус, кожура начинает желтеть, мякоть становится вялой, похожей на вату.

В свежих огурцах 95-97 % воды. Это идеальная среда для гнилостных микроорганизмов. Поэтому главная задача длительного хранения – любыми средствами подавить их развитие

Согласно ГОСТ 54752-2011 «Огурцы свежие» срок хранения этого овоща установлен в пределах 15 суток при температуре:

  • 10-14 °С для парниковых растений;
  • 7-10 °С для выращенных на открытом грунте.

Оптимальные показатели влажности – 90-95 %.

Но не каждый экземпляр будет храниться даже при идеальных условиях. Быстро пропадают водянистые, тонкокожие, пожелтевшие зеленцы и переростки. Они плохо лежат и теряют практически все полезные свойства. Но как хороши из них салаты в банках, зимой они составят конкуренцию магазинной продукции.

На нижней полке холодильника и только в фабричной упаковке. Внутри упаковки – углекислый газ, который продлевает лежку. После вскрытия огурцы пролежат не более 2-3 суток.

Как правильно хранить в холодильнике

Перед тем как хранить огурцы в холодильнике на нижней полке для овощей, вам необходимо приготовить следующее:

  • полиэтиленовые пакеты;
  • обычная вода;
  • куриных или гусиных яиц.

Хранение огурцов в холодильнике в отделении для овощей – самый простой вариант. Подготавливать и мыть их не нужно, так они пролежат до 3-5 суток.

Если хотите баловать себя хрустящими огурчиками в течение 7-10 дней, расфасуйте их по целлофановым пакетам, предварительно обернув чистой салфеткой или бумагой. Завязывать пакеты не нужно, иначе овощи «задохнутся», покроются плесенью, утратят товарный вид и вкус.

До 20 дней зеленцы простоят в лотке с водой. По мере испарения влаги из мякоти недостаток будет восполняться тем, что налито в тару:

  1. Наполните холодной водой глубокую посудину.
  2. Поместите в нее каждую штучку хвостиком вниз. Мякоть должна быть погружена в воду не больше, чем на пару сантиметров.
  3. Затем все это поставьте на нижнюю полку холодильника.
  4. Меняйте воду через день.

Продлить срок хранения свежих огурцов до 2 недель поможет яичный белок. Овощи помойте, не нарушая целостность кожицы. Подсушите на салфетке и обмажьте белком . Он создаст на поверхности тончайшую пленку, которая сохранит огуречный вкус и сочность мякоти. Хранить зеленцы «в одежке» лучше на нижней полке, в ящике для овощей.

Чем меньше времени пройдет между сбором урожая и закладкой его на хранение, тем дольше он сохранится

Можно ли использовать морозилку?

  1. Чистые молодые крепкие огурчики нарежьте ломтиками или кубиками – так, как будет удобно использовать в дальнейшем.
  2. Возьмите лоток, застелите пищевой пленкой, разложите измельченные овощи.
  3. Поместите в морозильную камеру на 3-4 ч. или воспользуйтесь режимом быстрой заморозки.
  4. Когда кусочки застынут, расфасуйте порционно по целлофановым пакетам, примерно по 300-500 г в каждый.
  5. Поместите назад в морозилку.

После разморозки зеленцы приобретаю «стеклянный» вид, зато хранятся всю зиму, вплоть до весны. Они точно долежат до Нового года и станут отличным дополнением к праздничным салатам. Также из них можно готовить окрошку, всевозможные закуски и гарниры.

Совет дня

Не все сорта подходят для хранения в морозилке. Некоторые после размораживания превращаются в «кашу». Если вы не знаете, как поведет себя ваш огурчик, заморозьте небольшое количество на пробу.

Как хранить без холодильника: маленькие хитрости

В домашних условиях

Без холодильника создать идеальные условия проблематично. Чтобы хранить свежие огурцы в домашних условиях, используйте следующие приемы:

  • Выложите овощи в ящик или коробку с отверстиями, сверху накройте крышкой. В таком виде в прохладном месте, например, в погребе они сохранят внешний вид и питательную ценность в течение 8-10 дней.
  • Оберните огурчики влажной тканью, держите в прохладном месте, время от времени увлажняйте тряпицу. Очень долго они не пролежат, но ближайшие 6-7 суток – точно.

Регулярно осматривайте овощи, отбраковывайте пожелтевшие, увядшие, с пятнами и вмятинами.

Если решено хранить огурцы при комнатной температуре, стоит помнить, что скушать или переработать их придется в ближайшие 2-3 дня.

Рядом с выделяющими этилен овощами и фруктами огурцы быстро пожелтеют, завянут, станут непригодными для еды, так как этилен ускоряет все внутриклеточные процессы

  1. Нарежьте его тонкими ломтиками или натрите на крупной терке.
  2. Выложите слоем 2-2,5 см на дно простерилизованных стеклянных банок, сверху положите картонный круг с проделанными отверстиями.
  3. Подготовленные зеленцы разложите по банкам поверх картона.
  4. Закупорьте емкости герметичными капроновыми крышками, поставьте в подвале, погребе.

Совет дня

Дольше сохранить свежие огурцы поможет еще одна хитрость. Не мойте их сразу, как только принесли с грядки или из супермаркета – они имеют естественную защиту, которая легко смывается водой. Обмывайте только перед готовкой, консервацией.

На даче

Часто на даче не бывает ни холодильника, ни подвала. Летом, собрав с грядки урожай, мы хотим сберечь его и в целости доставить до города, где будем проводить переработку. Где хранить огурцы в течение 2-3 дней, если температура в тени около 30 °C?

В этом случае действуйте следующим образом:

  1. Выкопайте неглубокую яму, выстелите ее крапивой.
  2. Огурцы сложите в полиэтиленовые пакеты и разместите в яме.
  3. Накройте закладку крапивой, а сверху еще и полиэтиленовой пленкой.

Интересно, что крапива увядает, а огурцы остаются свежими.

Знаете ли вы, что…

Если зеленые овощи все же чуть увяли, восстановить их тургор поможет замачивание в холодной воде.

Консервация как единственный способ зимнего хранения

Выбор сортов

Сохранить огурцы свежими на зиму, конечно, не получится. Зато их можно законсервировать. В таком виде зеленцы получаются не менее, а может и более вкусными, чем в свежем. Надо только правильно подобрать «кандидатов» для заготовки.

При выборе сортов для соления и маринования внимательно вчитывайтесь в характеристики, написанные на упаковке с семенами. Если стоит пометка «салатный», то такие огурцы нельзя консервировать или солить.

Сами по себе они прекрасны. Например, сорт «Зозуля» – урожайный и очень вкусный, а вот в банках сделается мягким.

Для консервации выбирайте:

  • универсальные;
  • консервные;
  • засолочные.

Список таких сортов, подходящих для выращивания во всех регионах РФ, зарегистрированных в 2011-16 гг., дан в таблице:

Рецепт «Огурцы ленивые»

Хотите зимой кушать плотные, хрустящие, вкусные и ароматные огурчики, но не хотите тратить много времени на заготовку? Тогда вот вам самый простой рецепт:

  1. В 3-литровую банку уложите зелень и специи ( , лист хрена, соцветие , перец горький горошком или кусочек ).
  2. Наполните банку огурцами, засыпьте 100 г , залейте холодной водой.
  3. Закройте пластмассовой крышкой и немедленно отправьте в подвал либо погреб.

Заготовка простоит несколько месяцев и будет желанным ингредиентом в салатах, рассольнике, да и просто как закуска.

Совет дня

Если хотите, чтобы консервированные огурчики были плотными и хрустящими, то перед закладыванием в банки замочите их в холодной воде на 5-6 часов.

Теперь вы знаете, как правильно хранить огурцы. Пробуйте, экспериментируйте, придумывайте свои варианты хранения, пишите о них в комментариях. Радуйте себя и близких аппетитными блюдами из свежих и консервированных овощей.

Храните правильно и будьте здоровы!

Огурец – полезный и сочный овощ, но к сожалению, довольно быстропортящийся, если не соблюдать правила его хранения в домашних условиях. Желтея и сморщиваясь, он теряет свои вкусовые качества, а также полезные свойства. По завершении сезона хочется как можно дольше наслаждаться огородной культурой, которая зачастую используются для приготовления различных салатов.

Выбрав верный способ хранения в холодильнике, можно подольше сохранить грунтовые огурцы свежими и наслаждаться овощами как минимум месяц. При этом большое значение имеет выбранный для хранения сорт и внешние характеристики плодов.

Огурцы содержат в своем составе большое количество воды, не менее 95%. После того как плод сорван, начинается процесс выделения влаги. По этой причине важным является соблюдение температурного режима и влажности. Овощи хранятся, в среднем, неделю. Если поместить их в холодильник, то свежими могут оставаться немного дольше. Но соблюдая определенные условия и применяя различные способы хранения, можно продлить свежесть до месяца, а в некоторых случаях и на протяжении всей зимы.

На заметку!

До 5-6 дней плоды сохраняют свежесть в холодильнике без какой-либо обработки и специальных условий.

После чего они начинают сморщиваться и желтеть. Это означает, что происходит потеря влаги и полезных свойств. Также начинает происходить процесс образования на них слизи и появляется белая плесень.

Главным условием хранения является доступ воздуха.

Как долго огурцы будут сохранять свежесть, во многом зависит от выбора плода. Так, на длительность хранения может повлиять выбранный сорт, размер, внешние характеристики, такие как целостность и наличие плодоножки. Срок хранения более упругих плодов с маленькими семенами гораздо продолжительнее.

Выбор плодов для длительного хранения

От того, какой выбран сорт, зависит длительность содержания овощей в холодильнике. При этом важны внешние и внутренние характеристики плода.

Какие сорта выбрать?

Исходя из опыта огородников, можно определить сорта, которые отлично подходят для продолжительного содержания в домашних условиях:

  • Нежинский;
  • Кустовой;
  • Парад;
  • Конкурент;
  • Неросимый 40;
  • Харьковский;
  • Садко.

Также для длительного хранения подходят любые сорта корнишонов.

Другие характеристики

Выбирая овощи, следует обратить внимание на их внешние характеристики:

  1. Огурец должен иметь плотную кожицу, без видимых повреждений.
  2. Цвет – темно-зеленый, а кожура покрыта множеством острых, пупырышек.
  3. Стоит обратить внимание на цвет пупырышек – они должны быть темными, а не белыми.
  4. Мякоть должна быть плотной, а семена – мелкими.
  5. Наличие плодоножки защищает овощ от быстрой потери влаги.
  6. Предпочтение лучше отдать огурцам средних размеров, в пределах 10-13 сантиметров.

Внимание!

Совершенно не подходят большие плоды с крупными и перезревшими семенами.

Для содержания в холодильнике нужно выбирать свежие, только сорванные с грядки огурцы. Если плоды уже пролежали несколько дней в домашних условиях и не в холодильнике, они становятся непригодными. Овощи должны быть чистыми и не содержать на поверхности влаги. Для этого их очищают сухой салфеткой, без мытья, чтоб не повредить защитную пленку, которая не допускает гнилостных процессов и позволяет дольше удерживать влагу.

Срок хранения зависит и от способа выращивания. Тепличные овощи долго не сохранят свою свежесть. Лучше всего взять те, что выращены в открытом грунте.

Как сохранить свежие огурцы в обычном холодильнике подольше, чтобы не вяли

Для того чтобы огурцы не вяли в холодильнике и хранились как можно дольше, их нужно содержать в специальных условиях. Существует несколько способов продления свежести в домашних условиях.

В банке со свечой

Такой способ простой и не занимает много места:

  1. Необходимо взять чистую стеклянную банку емкостью 2-3 л.
  2. Поставить в середину парафиновую свечку.
  3. Засыпать в банку огурцы.
  4. После этого зажигается свеча, и горит минут 10.
  5. После этого свеча гасится, а банка плотно закупоривается крышкой.

Благодаря тому, что горящая свеча способствует химическим процессам, при которых происходит поглощение кислорода, плоды хранятся дольше.

Банку следует хранить в холодильнике.

Вакуум

Упаковка, способная создать условия вакуума, используется не только для хранения различной мясной продукции, но и многих овощей. И огурцы не исключение. Следует обеспечить овощам, упакованным в вакуум, прохладу, и отсутствие света.

Для того, чтобы они оставались свежими на протяжении 3 месяцев нужно очистить овощи от земли, насухо вытереть и поместить в специальную тару для вакуумной упаковки. Это может быть пластиковый контейнер со специальным устройством для откачки воздуха либо иное приспособление.

В бумаге

Сохранить плоды поможет плотная бумага. Можно использовать бумажные полотенца или салфетки. При этом бумага должна быть абсолютно чистой (без чернил). Огурцы по отдельности обматываются в бумагу и помещаются в пакет. После чего их можно хранить в отделе для овощей.

Такой способ продлит срок свежести до 2 недель благодаря тому, что бумага поглощает влагу, которая образовывается на поверхности овощей, вследствие чего замедляются гнилостные процессы.

В воде «букетом»

До месяца можно сохранить овощи свежими с помощью холодной воды. Для этого берут любую удобную емкость, наливают холодную воду и погружают туда овощи хвостиками вниз на 2 см. После помещают в овощной отдел холодильника. Внешне плоды в емкости напоминают «букет», стоящий в вазе. Воду следует заменять каждый день.

В яичном белке

Оригинальный способ хранения в яичном белке известен не всем. В отличие от остальных методов, на первом этапе подготовки следует тщательно вымыть овощи. Обсушив плоды, каждый смазывают взбитым яичным белком. Поверхность полностью должна быть покрыта тонкой яичной пленкой.

Интересно!

За счет белка создается защитная пленка, препятствующая процессу испарения влаги.

Обработанные овощи хранятся в нижнем отделе холодильника.

Нестандартные методы хранения

Плоды можно хранить с применением нестандартных методов, которые известны не каждому. Но они также эффективно сохраняют свежесть и вкус огурцов.

В песке

Благодаря песку можно сохранить больший объем урожая, не используя при этом холодильник. Плоды помещаются в тару и постепенно засыпаются чистым песком так, чтобы между ними был слой песка без просветов. Тару с песком ставят в холодное место, например, в подвал.

Срок хранения таким способом может достигать нескольких месяцев.

В капусте

Огурец можно сохранить дольше, обернув его в капустный лист еще на грядке. Так, растения высаживаются рядом с ранними сортами капусты. В момент, когда сформировался маленький плод, следует поместить его между листами капусты, располагая рядом со стеблем.

Когда огурцы подросли до нужных размеров, кочан капусты срезается и помещается в подвал. При этом капуста становится контейнером для хранения овоща. Такой способ позволит сохранить плоды свежими несколько месяцев. Капусту лучше всего обернуть в бумагу, чтобы она хранилась дольше.

С уксусом

Для такого способа понадобится емкость с эмалированным покрытием. На дно заливается слой столового уксуса на 2-3 мм. Сверху ставится поддон с прорезями, на который помещается несколько слоев огурцов. При этом плоды не должны контактировать с уксусом. Тара закрывается плотной крышкой. Такой способ продлит свежесть плодов до месяца.

В глиняном горшке

Хорошо хранится урожай в глиняной таре. На дно емкости засыпается тонкий слой песка, а затем выкладывается слой огурцов и сверху опять засыпается песок. Такой горшок можно хранить как в холодильнике, так и в подвале.

В бочке

Деревянная бочка является отличным хранилищем для овощей. Древесина, из которой она изготовлена, должна быть плотной (лучше взять дубовую). В бочку плотно укладываются плоды и герметично закупориваются. После чего такую тару опускают на дно реки и крепко фиксируют, чтоб уберечь от течения.

Если правильно подобрать бочку из древесины, не склонной к гниению, огурцы сохраняются свежими несколько месяцев.

Хранение при комнатной температуре

При комнатной температуре срок свежести плодов значительно меньше, в среднем составляет 3 дня. Лучше всего их хранить в картонной таре при температуре не выше +15 ℃ и влажности воздуха не ниже 90%. При температуре +10 ℃ огурцы хранятся от недели до 10 дней.

В конце дачного периода возникает вопрос о том, как правильно можно сохранить урожай огурцов. С этой целью используются многие методы. Для длительного хранения пригодны свежие, чистые, сухие без явных повреждений плоды с хорошей лежкостью и толстой шкуркой. Хранить огурцы можно в условиях холодильника. Для этого их можно положить в отсек для овощей. Сохранить огурцы в холодильнике можно, если сложить их в целлофановый пакет, но оставить его открытым. Желательно каждый плод обернуть бумагой. Можно просто поместить огурцы в миску с водой хвостиками вниз и поставить в овощное отделение. Вода должна меняться каждый день. Овощи можно хранить и при комнатной температуре. Для этого надо завернуть их во влажную ткань и увлажнять ее по мере необходимости. Среди необычных способов хранения можно отметить использование с этой целью колодца, песка, любого водоема.

  • Показать всё

    Как правильно подобрать огурцы для длительного хранения?

    Для того чтобы сохранить овощи свежими подольше в домашних условиях, необходимо их правильно выбрать. Есть определенные особенности плодов, на которые стоит обратить внимание прежде, чем отправлять их на хранение:

    1. 1.
      Свежесть. Для заготовки на зиму пригодны только свежие плоды. Необходимо следить за тем, чтобы время от сбора урожая до закладки овощей было максимально коротким. Если огурцы пролежали при комнатной температуре несколько дней, то они становятся уже непригодными для длительного хранения. Если овощи покупаются на рынке, то необходимо обратить внимание на всю партию. Если большинство плодов имеют вялый вид, то лучше отказаться от покупки. Такие огурцы не смогут долго пролежать в свежем виде.
    2. 2.
      Чистота. Овощи не должны быть грязными или влажными. Если помыть их перед отправкой на хранение, то это приведет к гниению продукта.
    3. 3.
      Отсутствие повреждений. Если на кожице будет много заметных повреждений, то такие плоды быстро испортятся.
    4. 4.
      Плотная кожица. Грунтовые овощи лучше подходят для длительного хранения по сравнению с тепличными. Особенно подходят для этой цели такие сорта, как Харьковский, Неженский.
    5. 5.
      Хорошая лежкость. Есть определенные сорта, которые наиболее подходят для хранения на зиму. К ним можно отнести следующие виды: Садко, Неросимый 40, Нежинский местный, Нежинский 12, Конкурент, Кустовой, Парад.

    Не подходят для длительного хранения зимой:

    • Водянистые сорта с тонкой кожицей.
    • Переросшие овощи. Такие экземпляры не подходят для заготовок впрок.
    • Тепличные огурцы быстрого созревания. Их срок годности составляет 3–4 дня.

    Хранение в холодильнике

    • В овощном отсеке. Этот способ хранения не требует какой-либо подготовки. Срок хранения домашних огурцов составляет около 3 дней, магазинных – до 7 дней. Не рекомендуется мыть овощи перед отправкой в холодильник. Это станет причиной того, что они начнут быстро портиться.
    • В целлофановом пакете. Овощи нужно сложить в полиэтиленовый пакет и сверху накрыть марлей. Верх пакета должен оставаться открытым. Огурцы сохранят свою свежесть в течение 10 дней.
    • В бумаге. Каждый плод нужно обернуть бумажным полотенцем, сложить в целлофановый пакет и поместить в холодильник. Этот метод хранения позволит сохранить внешний вид и вкус овощей в течение 14 дней.
    • В воде. Овощи помещаются в емкость с водой и опускаются в нее на 2 см кончиками вниз. Затем миску или лоток с огурцами надо поставить в овощное отделение. Вода меняется каждый день. По мере того как огурцы будут терять влагу, они будут ее компенсировать, впитывая воду. Для этого метода хранения лучше всего подойдут плоды с темно-зеленой плотной кожицей. Этот способ поможет сохранить овощи свежими около одного месяца.
    • В яичном белке. Огурцы надо тщательно вымыть и просушить. Затем каждый плод обмазывается яичным белком, благодаря чему на овощах образуется защитная пленка, которая будет препятствовать испарению влаги. Хранить их надо в овощном отделении. Срок годности огурцов составляет 1–2 месяца. Это объясняется тем, что овощи находятся в стерильных условиях.

    Для того чтобы предупредить образование слизи на овощах и процесс гниения, огурцы следует размещать в холодильнике подальше от морозильной камеры

    С помощью замораживания

    Заготовить овощи на зиму можно и в морозилке:

    • Чистые огурцы нарезаются кубиками.
    • Лоток застилается с помощью пищевой пленки. На нем раскладываются подготовленные овощи.
    • Далее овощи надо поместить в морозилку на 4 часа.
    • После этого застывшие кусочки огурца расфасовываются по полиэтиленовым пакетам, в каждый из которых надо положить не более 500 г огурцов.
    • Овощи помещаются обратно в морозилку.

    Как хранить овощи в помещении?

    Хранение огурцов можно обеспечить и без холодильника. Сохранить овощи можно и в условиях квартиры и в подвале:

    • В ящике, коробке. С помощью этого метода можно сохранить свежесть овощей в течение 2 –3 дней. Подходящей тарой для хранения станет пластиковый контейнер, картонная коробка, деревянный ящик, бумажный пакет. Оптимальная температура находится в пределах 10–15 градусов выше нуля, влажность около 90–95%. Если температура будет снижена до 6 градусов, то это продлит срок хранения овощей до 10 суток.
    • Во влажной ткани. Если плоды завернуть во влажную ткань и поместить их в прохладное место с температурой 6–7 градусов, то это позволит сохранить их внешний вид, свежесть и вкус до 7 дней. Этот способ также подойдет в том случае, если надо транспортировать овощи летом в дороге.

    Независимо от метода хранения огурцы надо каждые 3 дня просматривать, удалять поврежденные плоды

    Какие способы непригодны для хранения?

    Категорически не рекомендуется хранить огурцы в плотно закрытых полиэтиленовых пакетах. Это приведет к быстрому накоплению влаги и началу процесса гниения овощей. Даже если поместить огурцы в холодильник, то срок их хранения не превысит 3 дней.

    Не стоит хранить огурцы вместе с продуктами, которые выделяют много этилена. Под влиянием этилена в огурцах ускорятся биохимические процессы. Это приведет к тому, что огурцы начнут быстро портиться.

    Необычные методы

    Существует ряд необычных способов для того, чтобы сохранить огурцы свежими подольше:

    • В природном водоеме, который не замерзает зимой. Для этого овощи складываются в авоську из синтетического материала. Снизу надо подшить груз. Далее овощи погружаются в водоем. Необходимо не забыть хорошо укрепить груз.
    • В глиняной посуде с песком. Огурцы складываются в емкость. При этом они должны хорошо пересыпаться предварительно помытым и высушенным песком. Посуда плотно закрывается и отправляется на хранение в погреб или подвал. Срок годности значительно увеличится, если есть возможность закопать емкость с огурцами в землю.
    • В колодце. Овощи укладываются в чистое ведро и накрываются сверху марлей. Затем опускаются в колодец так, чтобы дно ведра слегка касалось воды.
    • В капусте. Это один из наиболее неординарных методов хранения. Для этого огурцы надо посадить между рядами с поздней капустой. Сразу после появления завязи овощи вместе с плетью, на которой растут, помещаются между листами капусты поближе к кочерыжке. Так они продолжают расти вместе с капустой. Хранить головки такой капусты надо в погребе. Этот способ помогает сохранить огурцы до 6 месяцев.
    • В кастрюле с уксусом. На дно эмалированной емкости наливается 3 мм уксуса. В емкость помещается специальная подставка с отверстиями. Сверху в несколько рядов укладываются овощи. Емкость плотно закрывается и помещается в темное прохладное место. Срок хранения составляет около одного месяца.
    • В банках без засолки. Плоды без повреждений вытираются насухо и помещаются в чистую простерилизованную банку. Тара заполняется овощами на 2/3. Сверху помещается свеча из парафина и поджигается. Время горения свечи составляет 10 минут. Это будет способствовать сжиганию кислорода внутри банки. После чего банка плотно накрывается крышкой и ставится в холодное место. Срок хранения составляет до 4 месяцев.

Как хранить огурцы в домашних условиях, способы хранения

В ежедневном рационе человека необходимо присутствие фруктов и овощей. Это касается и популярных огурцов. И вкусовыми качествами покупные отличаются от выращенных на приусадебном участке. Поэтому и задумываются люди, как хранить огурцы, чтобы у них не пропадала свежесть.

Полезность плодов

Трудность продолжительного хранения объясняется содержащимися в них составляющими, которые приносят пользу:

  • магния, для стабилизации функций сердца, сосудов и профилактики инфарктов — миокардов;
  • калия, который помогает выводить шлаки и токсины;
  • витаминных групп В и С, какие отвечают за иммунную систему;
  • каротиноидов, считающихся мощными антиоксидантами и пр.

И то что огурцы с 95% водным балансом, что идеально, и одновременно усложняет задачу их хранения.

Выбор правильных огурцов

От правильного сорта, наружных и внутренних качеств зависят сроки сохранности овощей. У них процесс лежкости может протекать от семи суток до 90.

Чтобы этого добиться, нужно использовать такой продукт, у которого: свежесть, сухость и чистота. Он не моется перед отправкой на хранение, потому что наделен своей природной защитой.

Если будут малейшие царапины, такие овощи не подлежат долгой лежкости. Огурцы должны быть с плотной зеленой шкуркой, с такой же мякотью и мелкими семенами. Пупырышками — темно цвета, но никак не белого.

Важно! Имея плодоножки огурцы защищены от высыхания. Плоды выбираются и сохраняются по длине 10 — 13 см, свежими, только сорванными. Те, которые лежат в помещениях по несколько суток, долго храниться не будут.

Если у плодов водянистая структура и тонкая кожица, или они переросли, лучше такие огурцы использовать сразу. Тепличные тоже долго не хранятся. От силы они пролежат до 4 суток.

Нельзя хранить переростки, те овощи, которые сорваны с грядки не своевременно. Они быстро станут водянистыми. При покупке на базаре, нужно окинуть взглядом всю партию.

Если будут плоды, которые попадутся на глаза свежими и упругими, значит можно покупать в этом месте нужное количество овощей. Они все будут пригодными.

Где и как хранить огурцы

Хранение огурцов в холодильнике

Составляющая огурцов — вода с 95%. Сорванные плоды начинают выделять влагу. Поэтому показатели температур и влага играют большую роль. Средняя сохранность у овощей — до семи суток. А если в холодильных камерах, то сроки увеличиваются.

При соблюдении правильной кондиции и порядка при хранении, они могут оставаться съедобными больше месяца.

Можно пользоваться вот такими способами:

Без подготовки, обработки положить огурчики на овощные полки. Их можно употреблять от 3 до 5 суток.

Для лежкости до 7 — 10 суток, применяют способ с одноразовыми пакетами, которые сверху накрываются мокрой марлечкой. Они не закрываются, их держат открытыми, чтобы постоянно циркулировал воздушный поток.

Продукт заворачивают в бумажное полотенце, салфетку, бумагу для выпекания и раскладывают по открытым одноразовым пакетикам. Лежкость — 14 суток.

Можно сохранять в небольшой емкости с холодной водой. Огурцы грузятся хвостиками вниз, на 2 см. глубиной. Хранятся на овощных полках 3 — 4 недели, меняя воду через пару дней. Огурцы будут терять влагу и впитывать эту воду

Плоды моются, сушатся с помощью салфеток и покрываются слегка взбитым яичным белком. Овощи получат защиту в виде пленки. В них останется влага. Хранить в холодильнике.

Возможно хранение при помощи влажных тканевых салфеток, периодически их смачивая, чтобы они не высыхали. Овощи будут съедобными около двух недель.

Важно! Упругие плоды с мелкими семенами хранятся дольше при всех способах.

Как хранить огурцы в подвале, в погребе

В таких местах тоже можно сохранять овощи в виде огурцов.

Раскладываются огурцы с одним слоем, без прикасаний друг к другу, в темных, прохладных, проветриваемых помещениях, на полках, застеленных картонным материалом или тканым полотном. Хранятся долгое время.

Можно сохранить на 2 — 3 дня огурцы, используя коробки, пластиковые лотки, деревянные ящики, бумажные пакеты. Воздух должен быть с влажностью 90 — 95%. С температурным режимом +10 — +15 градусов.

При снижении температурных показателей до 6 — 8 градусов, у них будет лежкость до 10 дней. Главное, чтобы тара была широкой и низкой, огурцы с одним слоем, не соприкасаясь друг с другом.

Влажная, плотная х/б ткань тоже для сохранности свежести, если их туда завернуть. Необходимо чтобы ткань была постоянно увлажненной. После 8 дней на них начнет появляться плесень и гниль.

Хранение свежих огурцов в банках

Сохраняется продукт свежим без маринования, и консервации:

Ополаскиваются овощи кипятком и тщательно просушиваются тканью.

В помытую стеклянную тару укладывают мелко порубленный хрен, поверх него — огурцы.

Закрываются крышками и относятся в погреба, подвалы и другие без света места. Они будут храниться около 60 суток.

В морозилке

Овощи на 95 — 97% с водой. При замораживании они становятся с другими свойствами. Когда их размораживаешь они делаются мягкими и безвкусными. Получается в итоге какая — то неопределенная масса.

Пакетированные

С вакуумными упаковками, купленные огурчики будут сохраняться долго. При нарушении герметичности только от 2 до 3 суток. Потому что в таких пакетах содержание углекислого газа, почему и овощ сохраняется.

На рынках приобретать лучше у частников, которые торгуют небольшими партиями. У них огурцы всегда свежие. Они собирают и сразу же продают.

Консервация

У хрустящих соленых огурцов много поклонников. И они всегда служат разнообразием стола. Салатные огурцы не консервируются.

Нужно делать из специальных сортов: Зозули, Конкурента, Каскада, Водолея, Русского вкуса, Дальневосточного, Универсального.

В 3-х л. банки укладывают специи по вкусу, потом огурцы, насыпается соль 100 г. Плотно все укладывается под крышки. Заготовки отправляются в погреба или подвалы на сохранение до нескольких месяцев.

Редкие и оригинальные приемы хранения огурцов

Существуют уникальные методы сохранности зеленцов для длительного пользования.

Берется эмалированная тара, куда наливается 9% раствор уксуса, с уровнем около 3 см. Ставится туда подставка с отверстиями и выкладываются огурцы несколькими слоями. Все плотненько накрывается и относится в подсобные помещения, где прохладно. Так можно сберегать огурчики до 30 суток.

Можно сохранить плоды, выращивая их совместно с капустой. При появлении небольших корнишончиков их укладывают вместе с капустными листьями головок. Они развиваются дальше совместно.

Кочаны убирают с земельного участка, корнишоны остаются в кочанах, снимаются с плети. И также потом в погребе они хранятся вместе с головками капусты. Такой урожай сохраняется аж до весны.

В керамические горшочки нужно положить прокаленный песок и вместе с овощами отправить в холодные, не освещенные солнцем, помещения. По возможности горшки прикопать.

В бочонки из дерева либо авоськи из синтетических материалов насыпаются огурцы, основательно закрываются и топятся в речке, фиксируя грузом. Вода в речке не должна превращаться в лед.

В железных высушенных ведрах, уложенные огурцы отправляются в пространство колодцев так, чтобы тара соприкасалась с водной гладью хотя бы на 5 — 10 см.

Вывод

Вариант хранения огурцов можно выбрать любой, но только нельзя игнорировать правила:

Нельзя хранить огурцы в соседстве спелых овощей и фруктов. От них выделяется этилен и это приводит к биохимическому процессу огурцов. У них появляется желтый оттенок, и их даже нельзя потом употреблять.

В закрытых пакетах из полиэтилена или пленках, овощи задыхаются и гниют. Потому что им нужен воздух.

Если температурный режим ниже 0 отметки, то у овощей появляется мягкость и слизистость.

Овощи в холодильных камерах необходимо положить подальше от морозилки.

Разрезанные огурчики нужно сразу съедать. Иначе они обветрятся, у них сморщится кожура.

При процессах увядания огурцы можно держать в холодной воде. Они наберутся влаги.

Постоянно нужно пересматривать огурцы и убирать несвежие.

Хранение огурцов по сроку зависит от свежести, сорта, целостности кожицы, возраста.

Приобретенные огурцы в торговых точках рынков или супермаркетов хранятся до 7 дней в холодильных агрегатах, со специальными контейнерами. Идеальная температура 0 — +1 градус.

Независимо от того, как и где планируется хранить огурцы, их необходимо регулярно проверять и отбирать попорченные.

Как долго сохранить свежие огурцы

Огурцы сохранить в свежем виде нелегко. С толстой кожицей они могут храниться немного дольше, в отличие от других видов сортов.

 

Существует много простых способов хранения свежих огурцов. 

Многие огородники знают, что лучше сохраняются огурцы при низкой температуре. Свежие огурцы также любят высокую влажность. Однако существует еще несколько условий для продолжительного хранения свежих огурцов. 

 

Содержание: 

Особенности хранения огурцов в холодильнике 

Чтобы после покупки или сбора урожая огурцы не пожелтели и не утратили свежесть, следует знать несколько способов хранения. В холодильнике огурцы долго не потеряют своих качеств, если их хранить на нижней полке. Предварительно плоды следует положить в полиэтиленовый пакет и не завязывать для доступа воздуха. Мыть огурцы не нужно, так можно повредить кожицу, а это уменьшает длительность хранения. 

 

При хранении свежих огурцов в холодильнике, следует регулярно освежать прохладной водой. Для этого их достаточно сбрызгивать. После этого дать возможность высохнуть и только потом положить обратно в холодильник. Если не дать жидкости стечь, то плоды начнут гнить. 

Для хранения в холодильной камере помогает пищевая пленка. Каждый свежий огурец необходимо обернуть в пленку и положить на нижнюю полку. 

Пересыпанные огурцы с солью также увеличивают срок хранения. Их необходимо порезать на кусочки, уложить в банку и пересыпать солью. Затем закрыть крышкой и поставить в холодильник. Перед подачей на стол огурцы следует вымочить в воде от соли. 

 

В холодильнике нельзя хранить огурцы вместе с фруктами и овощами, которые выделяют этилен. К таким продуктам относят: бананы, яблоки, абрикосы, груши, персики, дыня, томаты. 

 

Некоторые хранят огурцы в морозильной камере. После размораживания они утрачивают свой приятный внешний вид, но использоваться для салата или нарезки вполне можно. Тем более в них сохраняются все полезные свойства. 

 

Хранить огурцы можно и в погребе в обычных ящиках. На дно ящика для сохранения влажности необходимо положить пленку. Кроме ящиков можно использовать обычные кастрюли с крышками. 

 

Огурцы хорошо хранятся в стеклянной банке. Перед тем, как опускать огурцы в банку, необходимо их промыть кипяченой водой. Далее плоды просушить. Предварительно в банку положить хрен. Его можно натереть или нарезать. После всей процедуры огурцы положить в банку и хранить в темном прохладном месте. Огурцы должны быть целыми, иначе вкус плодов испортится. 

Другие способы хранения свежих огурцов 

Можно сохранить огурцы свежими и упругими, если сорвать их с плодоножками. Дома опустить стебли вместе с огурцами в емкость с водой и поставить в холодильник. При необходимости возьмите один стебель с огурцом и используйте по назначению. Оставшиеся огурцы с плодоножками простоят в холодильной камере при регулярной смене воды около недели.

 

Чтобы сохранился урожай свежих огуречных плодов, опытные дачники обрабатывают пупырышки яичным белком. После процедуры их необходимо подвесить. Образующаяся на поверхности пленка не даст влаге выйти наружу. При использовании этого метода плоды будут сочными ещё в течение нескольких дней. 

 

Оригинальный способ хранения огурцов – в капусте. Семена огурцов необходимо сажать между рассадой капусты. При появлении завязи маленькие огурчики следует разложить между листьями кочана. В итоге, когда огурцы вырастут, то окажутся внутри листьев капусты. Такой способ позволяет сохранить свежие плоды еще очень долгое время. 

 

Хранение огурцов в уксусной камере позволит наслаждаться свежими плодами ещё в течение 2-3 месяцев, а некоторыми сортами и всю зиму. Для этого в эмалированную кастрюлю необходимо налить уксус, чтобы жидкость покрывала дно.

 

Затем сверху на кастрюлю положить решетку так, чтобы огурцы не касались уксусной жидкости. Получилась своего рода импровизированная уксусная камера. Кастрюлю плотно закрыть и хранить в прохладном месте. 

 

Другой не менее действенный способ хранения огурцов – в глиняном горшке. Огурцы аккуратно сложить в горшочек и засыпать сухим речным песком. Далее выкопать ямку и поместить туда горшок и засыпать землей. Зимой такими свежими и вкусными огурцами можно удивить не только домочадцев, но и гостей. 

 

Опытные дачники рекомендуют такой способ хранения свежих огурцов: после сбора урожая в деревянный бочонок положить огуречные плоды и плотно закрыть. Затем осенью опускают бочонок с огурцами на дно водоема. Зимой и весной достают свежие огурцы и употребляют в пищу. 

 

Если воспользоваться этими нехитрыми способами, то можно сохранить свежий урожай огурцов. Все эти способы позволяют продлить срок хранения плодов ненадолго. Поэтому часть огурцов, которую точно съедите, лучше отложить, а остальные замариновать или засолить. 

 

 

Секреты хранения свежих огурцов.

 

 

 

Как хранить нарезанные огурцы (8 способов)

Откройте для себя 8 умных способов хранения нарезанных огурцов. Этот сочный, вкусный, сладковатый овощ очень нравится большинству людей. Однако они становятся мягкими, если не хранятся свойства. Узнайте, как избегать мягких огурцов.

Хранение овощей, чтобы они оставались свежими и дольше сохранялись, — одна из важнейших задач продуктового магазина. Для людей с исключительно загруженным графиком покупка продуктов через день может быть немного сложной задачей, поскольку их напряженный график может мешать этому.

Вы не можете выходить на улицу, чтобы пополнить свой холодильник салатами, мясом и молочными продуктами через день, если вы делаете работу с 9 до 5. И это не относится к людям, которые работают, даже одинокие люди, живущие в квартирах-студиях, предпочитают покупать продукты за один присест.

Разумно покупать продукты, которых хватит как минимум на неделю. Даже если вы любите покупать свежие, влажные овощи, вы не сможете покупать их каждый день. Если у вас плотный график или вы просто не можете позволить себе ездить в продуктовый магазин через день, важно знать, как хранить овощи.

Если вы отвечаете за приготовление еды в доме, вам обязательно нужно знать, как хранить овощи. Сезон всегда наступает в самом разгаре, будь то холодная сухая зима или очень жаркое лето. И каждый сезон приносит с собой свежие овощи и фрукты.

Возможно, вы часто слышали, как старшие говорили, что вам следует есть только сезонные продукты. Несезонные овощи и фрукты не обладают такой же свежестью и могут вызвать тошноту. Летом, например, всегда много свежих и прохладных огурцов, а зимой — свежих продуктов из вкусных корнеплодов.

Единственное, что вы можете сделать, чтобы овощи и фрукты оставались свежими, — это методы хранения. Однако это может быть сложно, потому что некоторые овощи могут очень быстро гнить.

Огурцы — одно из них. В идеале вы никогда не должны покупать огурцы больше, чем на неделю, потому что в них много воды. Чем дольше вы храните их в холодильнике, тем больше вероятность, что они высохнут и со временем сгниют.

К сожалению, даже если вы хотите сохранить огурцы свежими, в конце недели вы всегда найдете гнилые или помятые огурцы.К счастью, существует множество эффективных способов хранения огурцов

.

и хватит на целый месяц! Представьте себе овощ с высоким содержанием воды, такой как огурец,

Выживать в холодильнике дольше недели может быть непросто.

Однако это возможно. Ключ к хранению огурцов — это их нарезать, а затем использовать различные методы хранения. Если их разрезать, их будет не только легче упаковать и хранить, но и они останутся более свежими.

Все, что вам нужно, — это немного творчества и дополнительное внимание, чтобы срезанные огурцы прослужили несколько недель.Читайте дальше, чтобы узнать об очень эффективных способах заготовки нарезанных огурцов.

1. Замораживание

Замораживание любых овощей или мяса — один из старейших проверенных методов их более длительного хранения. За замораживанием любых продуктов стоит очень простая наука. Более теплый климат способствует развитию микробов. Поэтому, когда вы замораживаете любую пищу, вся микробная активность, включая рост дрожжей и насекомых, немедленно прекращается.

По этой причине мясо быстро хранится в морозильной камере после покупки в магазине.Точно так же ломтики огурца можно легко заморозить и использовать до месяца. Все, что вам нужно сделать, это нарезать ломтики огурца, вытереть их насухо бумажным полотенцем, а затем заморозить.

Для хранения нарезанных огурцов можно использовать либо контейнер для замораживания, либо пластиковый пакет с застежкой-молнией. Это увеличит срок их хранения с 3-4 дней до 2 недель. Однако не забудьте использовать их в течение нескольких дней, потому что в конечном итоге свежим овощам нет замены.

2. Травление

Маринование — прекрасный и очень вкусный способ хранения нарезанных огурцов. Если вы любите острые гарниры практически к каждому блюду, то вам понравятся маринованные огурцы. Множество рецептов маринованных огурцов можно найти в Интернете.

Однако, если у вас нет времени разбираться с несколькими ингредиентами, вы можете приготовить огурцы по классическому рецепту. Все, что вам нужно сделать, это нарезать огурцы и смешать в равных частях с водой и уксусом.

Приправить огурцы солью, перцем и другими приправами по своему вкусу. Оставьте смесь в холодильнике, чтобы она высвободила всю эту острую вкусность. Подождите целый день, прежде чем съесть его во время еды. Откусив кислые и острые ломтики огурца, вы действительно добавите прекрасного удовольствия вашему

.

ужин.

3. Лимонно-солевой раствор

Лимон и соль вместе — лучшее решение для сохранения свежести и хрустящей корочки мяса, овощей и фруктов.Все, что используется для предотвращения гниения мяса, определенно сохранит влажность овощей.

Если вы хотите хранить ломтики огурца в холодильнике, но обнаруживаете, что они слишком часто становятся мокрыми и теряют свежесть, попробуйте добавить в них лимон и соль. И лимон, и соль работают вместе, чтобы огурцы дольше оставались твердыми!

После того, как вы нарежете огурцы, нарежьте дольку свежего лимона и выдавите им. Затем добавьте несколько щепоток соли и хорошенько все перемешайте.Они не только останутся свежими, но и будут очень вкусными при охлаждении.

Нарезанные огурцы с лимоном и солью можно хранить до недели. Единственное, что изменится, — это их вкус, но их свежесть останется неизменной.

4. Огурцы Кубики льда

Еще один классный способ хранения огурцов — это сделать из них кубики льда. Это, конечно, потребует их заморозки, но это один из самых быстрых способов получить предварительно нарезанные огурцы.Идея замораживания нарезанного огурца на кубики льда заключается в том, чтобы использовать их в кулинарии, когда у вас мало времени.

Они точно останутся свежими в морозильной камере, и их можно будет легко вынуть, когда они понадобятся вам на ходу. Если вы хотите заморозить огурец для салатов, вы также можете попробовать добавить несколько моркови и капусту в кубики льда.

Все, что вам нужно сделать, это вытащить лоток для льда из морозильной камеры по крайней мере за час до приготовления салата. Дайте овощам полностью разморозиться, а затем бросьте их в миску для быстрого салата.Если вы любите пить воду, попробуйте добавить в напиток несколько кубиков льда из огурца.

Это не только вкусно, но и полезнее этого кубика льда вы не пробовали. Вместо того, чтобы замораживать полные ломтики, можно даже натереть огурец на терке, а затем складывать в кубики льда. Если натереть их на терке, блюда станут разнообразнее.

Если вы готовите бутерброды, вы можете быстро разморозить тертые огурцы в лотке для льда и добавить их в сетку для курицы.

5. Готовые контейнеры для салатов

Вместо того, чтобы замораживать их в лотках для льда, вы также можете хранить нарезанные огурцы в контейнерах для салатов. Нарежьте и другие овощи вместе с кусками мяса и добавьте салатную смесь в хороший контейнер. Вы можете маркировать предварительно нарезанные салаты свежими огурцами для каждого дня недели.

Достаньте их из морозильной камеры и поместите в микроконтроллер на несколько секунд, если вы хотите быстро съесть здоровый свежий салат.Приправляйте и наслаждайтесь.

6. Хранение при комнатной температуре

Зимой овощи, такие как огурцы, могут замерзнуть, если их оставить на ночь в холодильнике. Причина в том, что в холодильнике не только очень холодно, но и из-за внешней температуры.

Возможно, вы нашли в холодильнике вялый и сильно замороженный огурец. Хотя хранение их в более свежем ящике помогает сохранить их свежими, зимой они все равно замерзают.В идеале вам следует снизить температуру холодильника, чтобы овощи могли выжить в оптимальных условиях.

Однако, если вы не любите холодные овощи или не можете снизить температуру из-за других продуктов,

, то вы можете попробовать хранить огурец при комнатной температуре. Это может вас удивить, но нет, на улице огурец не гниет и не вянет.

Во всяком случае, они останутся свежими, потому что холодная атмосфера подавит любые бактерии.Следовательно, хранение при комнатной температуре — это один из вариантов, который вы можете попробовать зимой. Еще один хороший способ хранить огурцы на кухне — хранить их высоко в корзине.

Вы даже можете попробовать выровнять их в кухонном ящике, если он у вас есть. Нарезанные огурцы лучше всего хранить в миске и хорошо накрывать, если вы собираетесь хранить их на улице. Налейте немного холодной воды, если собираетесь использовать их через несколько часов. Тем временем они сохранят свежесть.

Этот способ хранения не рассчитан на длительное использование, потому что все огурцы нарезаны.Тем не менее, это поможет вам сохранить их свежими в течение нескольких дней, когда ночи очень холодные.

7. Фруктовое мороженое из огурцов

Еще один вкусный способ хранения нарезанных огурцов — приготовить из них охлаждающее и освежающее фруктовое мороженое. При приготовлении эскимо вы не будете измельчать все ломтики огурца. Постарайтесь оставить несколько ломтиков в огуречном пюре, чтобы получилось резкое и острое эскимо.

Если вы не любите овощи, это отличный способ включить их в свой рацион.Дети любят фруктовое мороженое, и это очень хороший способ добавить в свой рацион немного жидкости из огурца. Итак, если вы беспокоитесь о том, как хранить ломтики огурца, то теперь вы это знаете.

Вы можете даже проявить творческий подход с разрезанными огурцами, наклеив их на необычные разноцветные палочки. Они понравятся и вам, и вашим детям.

Есть много рецептов, которые расскажут, как приготовить вкусное эскимо за считанные минуты. Однако, если вы хотите, чтобы это было просто, просто разомните ломтики огурца, оставив несколько таких же, чтобы получился соленый вкус.Добавьте мед, кленовый сироп, лимон и свои любимые приправы.

Вылейте смесь в формы для мороженого, дайте ей отстояться и полностью замерзнуть. Это может быть ночной процесс, так что наберитесь терпения. Однако, как только это фруктовое мороженое будет готово, оно станет самой неотразимой закуской, которую вы когда-либо пробовали.

Фруктовое мороженое из огурца очень охлаждает, увлажняет и освежает, если их есть в летнюю жару. Благодаря такому количеству преимуществ вам больше не нужно беспокоиться о хранении нарезанных огурцов, потому что фруктовое мороженое здесь, чтобы спасти положение.

Фруктовое мороженое хорошо то, что его можно хранить в морозильной камере сколько угодно долго. Пока они свежие, все готово.

8. Детокс-напиток

Еще один отличный способ продлить срок хранения ломтиков огурца и улучшить их увлажняющие свойства — это

использовать их в детокс-напитках. Нарезать дольками лимона и яблока дольками

огурцов.

Наполните кувшин водой и выложите все ломтики.Оставьте воду в холодильнике примерно на час, чтобы помочь овощам и фруктам высвободить питательные вещества. Вы можете использовать эту воду для детоксикации в течение 3-4 дней.

С такими замечательными и креативными способами хранения огурцов у вас нет оправдания, чтобы не купить их. Пришло время наполнить холодильник этими вкусными овощами и использовать один из описанных выше способов, чтобы они дольше оставались свежими.

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Small Appliances

Мы раздаем всевозможные мелкие бытовые приборы высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

Как дольше сохранить огурцы свежими

Домашние маринованные огурцы

Чтобы как можно дольше сохранить огурцы свежими, хозяйки используют самые разные методы, в том числе и некоторые необычные. Перечислим, как сохранить огурцы свежими.

После окончания овощного сезона на тарелку положите тарелку свежих домашних огурцов, которая удивит любую семью и гостей. А если выбрать огурцы, пригодные для длительного хранения, и поставить их в «правильное» положение, у вас все получится.Опытные садоводы утверждают, что существует множество способов хранения огурцов, среди которых огурцы могут долгое время оставаться свежими и хрустящими.


Какой огурец хранится дольше

Огурцы, которые вы собираетесь хранить в течение длительного времени, должны быть недавно собраны в саду. Лучше всего выбирать огурцы небольшого и среднего размера, спелые, но не перезрелые. Огурцы не должны иметь повреждений, пятен и плотной кожуры. Кроме того, их необходимо стряхнуть с земли и немного подсушить.

Перезрелые огурцы больше подходят для сбора семян. Но помните, не все огурцы для этого подходят.

Примечание:
В большинстве случаев мыть огурцы перед длительным хранением не рекомендуется, потому что овощи портятся быстрее при контакте с водой.
Следует отметить, что речь идет только о домашних огурцах, потому что овощи, купленные на рынках или в магазинах, могут храниться долгое время, а есть некоторые особые сорта огурцов, пригодные для маринования и консервирования.

Огурцы следует хранить отдельно от других спелых фруктов, поскольку многие фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание и порчу огурцов.
Если вы не уверены, сколько хранятся ваши огурцы, они идеально подходят для зимних салатов.


Свежесобранные огурцы вернуться в меню ↑

Как хранить свежие огурцы дома

Есть несколько традиционных способов продлить жизнь свежих огурцов в домашних условиях. Однако это время хранения будет не слишком долгим: от нескольких дней до двух недель.

Например, вы можете положить огурцы в полиэтиленовый пакет и обернуть их влажной марлей, но держать их открытыми — это сохранит овощи в «нормальном состоянии» в течение примерно 10 дней. Вы можете обернуть каждый огурец салфеткой, прежде чем класть фрукты в пакет. Таким образом овощи можно хранить две недели. Если «посадить» хвосты огурцов в таз с холодной водой, они сохранят свежесть в течение 3-4 недель. Ведь в этом случае воду нужно менять каждый день.

Примечание:
Находчивой хозяйке известен еще один метод — относительно длительное хранение огурцов в холодильнике.Огурцы промыть холодной водой, обсушить и обработать небольшим количеством взбитого яичного белка. Важно, чтобы место, куда кладут фрукты, было как можно дальше от морозильной камеры, потому что температура около 0 ° C будет способствовать образованию слизи на фруктах.

Если вы храните огурцы не в холодильнике, а в погребе или подвале, можно положить их во влажную ткань, чтобы увеличить срок хранения огурцов. Это может продлить жизнь огурцам минимум на 10 дней.В этот же период сохранить фрукты свежими можно, если поместить их в бумажные пакеты или деревянные ящики и отправить в темное помещение с температурой 6-8 ° C.

Еще один способ получить вкусные хрустящие огурцы — замариновать их. Но для этого рекомендуется использовать огурцы, которые полностью опыляются пчелами.


вернуться в меню ↑

Как хранить свежие огурцы другими способами

Давайте поговорим о менее традиционном способе хранения огурцов. Эксперты не обещают комментировать сроки этого хранения, но считают, что это на порядок дольше, чем описанный выше традиционный метод.

Если у вас во дворе колодец, то в нем удобно хранить огурцы. Для этого огурцы поместите в сухое ведро и накройте тканью. Опустите ведро в колодец, чтобы оно слегка касалось поверхности воды. При отсутствии скважин подходят также резервуары с естественной нефтью. Чтобы таким образом хранить огурец, поместите его в синтетическую авоську с небольшими отделениями, установите груз снизу, полностью погрузите огурец в воду, но при этом надежно закрепите авоську на берегу.

Альтернатива воде — сухой песок. В этом случае поместите огурец в глиняный горшок, полейте чистым песком (предварительно помойте и просушив), а затем закопайте емкость в землю. Если последнее действие невозможно, поместите емкость для овощей в погреб или подвал.

Уксус также помогает огурцам дольше оставаться в исходном состоянии. Перед употреблением промойте овощи чистой водой, обсушите и поместите в ситечко или сито. Вылейте уксус (9%) в чистую эмалированную емкость большего диаметра, чтобы сито или ситечко не касалось жидкости.Накройте емкость крышкой и храните в прохладном помещении. Регулярно «проверяйте» хранящиеся овощи. По мнению пользователей сети, огурец в этом случае может храниться не менее одного месяца.

Примечание:
Если вы используете уксус для хранения огурцов, обязательно ограничьте доступ в комнату, где хранятся фрукты, особенно для детей.

Самым необычным из предложенных способов является хранение огурцов в капусте. Для достижения этой цели огурцы сначала сажают в середину позднеспелых кочанов.После этого нужно аккуратно сложить внутренние листья цветной капусты, чтобы не пораниться. После уборки пекинской капусты в ней еще остаются спелые огурцы. По словам огородника, до весны их можно хранить в подходящем погребе или подвале.

Если вам кажется, что идея длительного хранения огурцов описанным выше способом все еще неуместна, вы всегда можете собрать их вместе.

Вы когда-нибудь долго хранили дома огурцы? Какой метод вы выбрали и каков был эффект?

Как сохранить хрустящие овощи и салат в течение нескольких дней

Вы идете в магазин и покупаете салат из самых лучших побуждений.Подобно тому, как вы экономите время, вы предварительно нарезаете салат и овощи, чтобы на ходу можно было приготовить полезную еду. Но через несколько дней ваш салат и овощи станут мягкими и грубыми. Что дает?

Сочетание природного газа, накопления влаги и процесса измельчения овощей может ускорить разложение. Но с помощью нескольких удобных приемов вы можете заставить их прослужить достаточно долго, чтобы окупить ваши деньги!

1. Огурцы
Огурцы вкусны, когда они хрустят.Когда они становятся мягкими … не очень. Чтобы нарезанные огурцы дольше оставались свежими, попробуйте этот совет.

Like Советы по экономии времени на кухне для получения дополнительной информации

Бухта с варочной панелью

Нарежьте огурцы ломтиками примерно 1/4 дюйма. Сложите ломтики в закрывающийся контейнер. Затем накройте огурцы сложенным бумажным полотенцем и закройте емкость крышкой. Храните огурцы в перевернутом виде (так, чтобы бумажное полотенце было внизу). Полотенце впитает лишнюю влагу.

2. Перец
Хотите, чтобы измельченный болгарский перец оставался свежим еще несколько дней? Попробуйте этот прием: используйте острый нож , чтобы нарезать перец. Тупой нож может повредить овощ снаружи. Удалите стебель и семена. Затем нарезать ломтиками или кусками. Положите ломтики перца на бумажное полотенце и оберните полотенцем перец.

Бухта с варочной панелью

Положите завернутые в бумажное полотенце перцы в миску и добавьте примерно 1/2 дюйма холодной воды.Так перец будет свежим примерно на неделю.

Бухта с варочной панелью

3. Морковь:
Вы покупаете молодую морковь только для того, чтобы не пытаться нарезать, нарезать кубиками и хранить взрослую морковь? Попробуйте этот совет и сэкономьте немного денег в продуктовом магазине.

Бухта с варочной панелью

Обрежьте всех зеленых ботинок моркови. Храните ботву в отдельном контейнере, если позже вы захотите использовать ее для супа. Храните только что обрезанную морковь в миске с водой в течение нескольких недель.Бонус: это действительно работает и с молодой морковью.

4. Салат
Профи в The Kitchn испробовали три различных способа сохранить зелень салата свежей в холодильнике.
— Метод 1: Хранить листья свернутыми в бумажное полотенце, а затем поместить в пластиковый пакет.
— Метод 2: Хранение листьев в жестком закрывающемся пластиковом контейнере с бумажным полотенцем.
— Метод 3: Хранение зелени в пластиковом пакете для продуктов с продувкой воздуха и запечатанном виде.

Like Советы по экономии времени на кухне для получения дополнительной информации

Бухта с варочной панелью

Удивительно, но все три метода дали все еще свежие овощи через 7 дней.Через 10 дней явным победителем стал метод 2: выстелить пластиковый контейнер для хранения бумажными полотенцами и выстелить полотенце зеленью. Не укладывайте их. Закройте крышкой и храните. Жесткий контейнер защищает листья от повреждений, а дополнительное пространство в контейнере обеспечивает достаточный поток воздуха, чтобы зелень оставалась… зеленой!

Правильный способ хранения огурцов (чтобы они не превратились в кашу)

Огурцы легко найти круглый год, но их пик наступает летом (с мая по август).Как только вы вернетесь домой после того, как накапливаете их на ферме, в продуктовом магазине или даже в службе доставки продуктов, такой как Instacart, которую вы можете делать здесь, важно знать, как хранить огурцы. Если вы правильно ухаживаете за этими зелеными драгоценными камнями, их хватит на неделю. Впереди мы делимся нашими главными советами по правильному хранению огурцов.

Покупка огурцов

Прежде чем брать с полок какие-либо булочки (мы достаточно близко, чтобы дать им прозвище, верно?), Тщательно выбирайте.Лучшие огурцы будут чисто зелеными (не желтыми) и не будут иметь мягких пятен. Любые признаки морщин, усадки или ямок на щеках указывают на то, что огурец перезрел. Перезрелые или гнилые огурцы будут иметь кисловатый привкус и неприятный запах, поэтому, в отличие от перезрелых бананов или яблок, которые отлично подходят для запекания, можно отказаться от огурцов, прошедших пик.

Как хранить огурцы

По данным Американской ассоциации фермеров хмонг, обычные холодные огурцы в супермаркете обычно покрыты пищевым воском, что делает их безопасными для хранения в ящике для свежих овощей вашего холодильника в течение недели без нарезки. Невощеные огурцы, которые вы собираете в собственном саду, лучше всего использовать в течение трех дней.

Храните огурцы отдельно от авокадо, бананов, помидоров или дынь, так как они быстрее пожелтеют. из-за воздействия газообразного этилена. Хотя этилен и не вреден, он представляет собой газ, выделяемый фруктами и овощами, который способствует более быстрому созреванию продуктов. Эксперты по продуктам рекомендуют не хранить такие продукты, как огурцы, в полиэтиленовых пакетах, подобных тем, которые продаются в продуктовом магазине, так как это приведет к их более быстрому созреванию.(Хотя, если вы пытаетесь переместить авокадо быстрее или созреть бананы для быстрого хлеба, то лучше всего хранить их при комнатной температуре на кухонном столе в сумке.)

Использование полиэтиленовой пленки

Один из способов сохранить свежесть огурцов — обернуть их полиэтиленовой пленкой. Такое хранение поможет замедлить их созревание. Согласно Cook’s Illustrated, обернутые огурцы хранятся дольше, чем огурцы, хранящиеся без упаковки или в пакете Ziploc: «Пластиковая обертка образует воздухонепроницаемую вторую кожицу, не позволяя влаге покидать фрукты и почти предотвращая потерю влаги.«

Когда огурцы плотно завернуты в пластик, храните их в герметичном контейнере для хранения в холодильнике. Инновационный? Нет. Но как же безошибочно предотвратить трепетание? да.

Хранение нарезанных огурцов

Если у вас есть предварительно нарезанные или нарезанные ломтиками огурцы для перекуса или салата, но некоторые из них остались, не выбрасывайте их или кладите в полиэтиленовый пакет. Лучше всего хранить нарезанные огурцы, завернув их во влажное бумажное полотенце и поместив в герметичный контейнер для хранения.Плотное закрывающееся уплотнение на крышке контейнера поможет сохранить их свежими. Поместите контейнер в холодильник или в ящик для более свежих овощей и используйте нарезанные ломтики в течение пяти дней.

Нужно ли охлаждать огурцы?

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Огурцы — еще одно восхитительное летнее лакомство, которое мы, как правило, едим дома. Мы используем их для свежих салатов и закусок. В этом первом хрустящем прохладном кусочке огурца есть что-то такое, что вы действительно не можете победить.

Если вы хотите хрустеть, но не хотите перекусывать чипсами, попробуйте огурец. Вы можете окунуть их в различные соусы или использовать свою любимую заправку, если вам нужен дополнительный аромат. Многие люди используют огурцы для приготовления закусок и низкоуглеводных растворов для бутербродов.

Нужно ли хранить огурцы в холодильнике? Огурцы не нужно охлаждать, если они не были нарезаны. Нарезанные огурцы лучше всего хранить в холодильнике, а вот целые огурцы — при комнатной температуре.Огурцы могут храниться 2–3 недели при комнатной температуре, но могут храниться только одну неделю в холодильнике.

Здесь вы услышите много противоречивой информации, но правда в том, что неотрезанные огурцы лучше при комнатной температуре, чем при низкой температуре холодильника.

В этом руководстве мы расскажем вам все, что вам нужно знать о правильном хранении огурцов, в том числе о том, как и где их хранить. Мы также рассмотрим дополнительную информацию о том, как долго хранятся огурцы, и советы по сохранению их хрустящей корочки.

Продолжайте читать, чтобы узнать об огурцах, охлаждении и многом другом.

Полное руководство по хранению огурцов

Огурцы — одна из тех вещей, которые, по мнению многих, следует хранить в холодильнике. Однако эксперты говорят нам, что, возможно, холодильник — не лучшая идея для ухода за огурцами.

Хотя хранение огурцов в холодильнике не обязательно вредно для них, на самом деле может сократить время , в течение которого они остаются хорошими, прежде чем их придется выбросить.

Кажется, что когда огурцы, которые не были разрезаны, хранятся при температуре ниже 50 градусов, на самом деле довольно тяжело для них.

Огурцы по своей природе чувствительны, и более низкие температуры могут сократить срок хранения ваших огурцов. Лучше просто хранить их при комнатной температуре. Так они прослужат намного дольше.

При хранении при комнатной температуре огурцы хранятся 2-3 недели в среднем , но когда они хранятся в холодильнике, огурцы обычно хранятся не более недель.

Огурцы можно заморозить или консервировать. Очевидно, их тоже можно мариновать. Когда вы замораживаете их, вы должны осторожно обращаться с ними после замораживания, чтобы они не стали мокрыми.

В то время как целые огурцы можно хранить при комнатной температуре, люди советуют хранить нарезанные огурцы в холодильнике. Тем не менее, есть способы обойти это и конкретные способы сохранить их четкими.

Мы рассмотрим эти детали позже в руководстве.

Как долго огурцы хранятся при комнатной температуре?

Вы должны знать, что огурцы разных видов и форм могут храниться раз в течение времени .Ознакомьтесь с этой таблицей для получения полезной информации о сроках хранения:

Огурец Сорт Комнатная температура Холодильник
Неразрезанные свежие огурцы 2-3 недели 1 неделя
Японские огурцы 2-3 недели 7-10 дней
Персидские огурцы 2 недели 1 неделя
Маринование огурцов 2-3 недели 1-2 недели
Нарезанные или нарезанные огурцы До 5 дней 1-3 дня

Это рекомендуемые сроки для поддержания наилучшего качества ваших огурцов.

Вы заметите, что разные виды огурцов имеют разную продолжительность жизни. По большей части вы также заметите, что хранение их при комнатной температуре удваивает их срок годности — а иногда больше, чем удваивает его.

Даже нарезанные или нарезанные огурцы при правильном хранении срок годности намного лучше вне холодильника. Простое рассмотрение этой простой таблицы дает вам представление о том, как долго огурцы хранятся при комнатной температуре.

Если вам сложно сохранить хрустящие огурцы, особенно нарезанные, ниже мы объясним, как правильно хранить огурцы вне холодильника. Если вы предпочитаете холодные огурцы, существует — это способов хранить их в холодном состоянии, но, несмотря ни на что, они, вероятно, не прослужат так долго.

Мы рекомендуем вам охладить только огурцы, которые вы планируете есть в течение недели таким образом. В качестве альтернативы вы также можете просто охладить огурец в течение нескольких часов, прежде чем нарезать его.

Как сделать огурцы хрустящими

Лучший способ сохранить огурцы хрустящими — хранить их при комнатной температуре . Для неразрезанных огурцов ничего особенного делать не нужно. Вы можете просто хранить их там, где вы храните другие фрукты и овощи, при комнатной температуре.

Положите их в вазу для фруктов и овощей или в подвесную корзину. Поместите их в специальное место на вашем столе или прилавке. Выбор действительно за вами!

Тем не менее, мы рекомендуем не оставлять их просто так, чтобы постоянно находиться под прямыми солнечными лучами, поскольку чрезмерное нагревание может плохо отразиться на любом типе еды.

Главное — держать их в прохладном, но не холодном состоянии. Так что хранение их в кладовке или подвале также может быть хорошим вариантом. Лучшее хранилище где-то теплее 50 градусов, но не слишком тепло.

Обязательно держите их сухими. Вы можете очистить их, высушить и хранить в каком-нибудь пакете. Использование сумки даст им лишь дополнительный уровень защиты.

Если вы хотите хранить огурцы в холодильнике целиком, у нас есть несколько советов, как хранить их в холодильнике свежими:

Советы по охлаждению огурцов

Если вы решите, что одной недели свежести достаточно хотя бы для некоторых из ваших огурцов, у нас есть несколько советов, которые помогут сделать ваше путешествие по охлаждению максимально успешным.

Если вы храните огурцы в холодильнике, мы рекомендуем хранить их в самой теплой части холодильника. Мы знаем, что обычно такое не случается, когда речь идет об охлаждении.

Это значит держать их подальше от вентилятора. Вы также можете рассмотреть их близость к морозильной камере. Например, если ваша морозильная камера находится сбоку, держите огурцы подальше от той стороны, которая касается морозильной камеры.

Кроме того, вы можете принять некоторые дополнительные меры предосторожности.Следующий метод поможет сохранить свежесть огурцов, когда они хранятся в холодильнике:

  1. Оберните каждый огурец отдельным бумажным полотенцем.
  2. Поместите завернутые огурцы в герметичный контейнер или мешок для хранения.
  3. Храните огурцы в таком виде в холодильнике до недели.

Вы заметите, что этот больше не продлевает срок хранения в холодильнике, но он помогает сохранить свежий и хрустящий вкус этих огурцов, а также позволяет их охлаждать.

Далее, если вы работаете с нарезанными огурцами, в следующем разделе вы найдете советы, как сохранять их свежими.

Хранение нарезанных огурцов

У вас есть два разных метода обработки нарезанных огурцов, чтобы они оставались свежими и хрустящими.

Вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере . Просто помните, насколько коротко ваше окно приема пищи сейчас. Это отличный метод, но холодная температура холодильника плохо влияет на нарезанные огурцы, поэтому вы можете использовать их всего 3 дня .

Кроме того, если вы храните нарезанные огурцы в сумке для замораживания или в морозильном контейнере , , все еще храня их в холодильнике, вы можете получить из них еще несколько дней . Однако чем дольше они будут храниться в холодильнике, тем хуже будет качество.

Вот наша рекомендация по хранению нарезанных огурцов:

  1. Огурцы нарезать ломтиками желаемой толщины. Мы рекомендуем примерно 1/4 дюйма.
  2. Положите нарезанные огурцы в емкость или какую-нибудь банку.Рекомендуем складывать их слоями.
  3. Поместите сложенное бумажное полотенце (сложите в квадрат в несколько слоев) над отверстием контейнера. Крышку на емкость закрывать не нужно.
  4. Переверните контейнер вверх дном, опираясь на бумажное полотенце . Бумажное полотенце впитывает излишки влаги и сохраняет огурцы хрустящими.
  5. Хранить таким образом до 5 дней для свежих огурцов каждый раз!

Как видите, эта рекомендация добавляет по крайней мере пару дней к хрустящей и свежей природе огурцов.Это отличный способ дольше сохранять их свежими!

Связанные вопросы

Мы надеемся, что это руководство по правильному хранению огурцов оказалось для вас полезным. Есть много разных вариантов, но комнатная температура всегда лучший выбор, чтобы максимально продлить срок службы ваших огурцов.

Мы приглашаем вас просмотреть следующий раздел вопросов и ответов для получения дополнительной информации, которая может быть вам полезна.

Как узнать, плохой ли огурец?

В большинстве случаев вы можете определить, является ли огурец плохим или плохим, посмотрев на него или пощупав его.

Если они выглядят или кажутся мягкими или даже морщинистыми, это признак того, что ваш огурец скоро испортился, если еще не был там. Вы также можете искать слизь или избыток влаги как признаки того, что пора выбросить огурцы.

Следует ли мыть огурцы перед хранением?

Мы рекомендуем подождать, чтобы помыть огурцы , пока вы не будете готовы их использовать. Мытье их приведет к попаданию в них лишней влаги и может отрицательно повлиять на время хранения.Каждый раз, когда вы храните что-то в холодильнике, избыток влаги также может испортить овощ.

Наверх Далее: Лучшие корзины для хранения овощей и фруктов [2020]

Как сохранить свежесть огурцов в течение недель

Огурцы — один из райских зеленых овощей.

Известно, что они являются лучшим источником воды и гидратации среди всех овощей.

Огурцы на 96% состоят из h30 и, следовательно, являются лучшим овощем для увлажнения тела.Огурцы хороши тем, что их можно употреблять разными способами.

Вы можете просто нарезать их и съесть, нарезать крошечными кубиками для салата или просто положить несколько кубиков в воду, чтобы сделать ее еще более освежающей. Единственное, что может оказаться сложным, — это сохранить огурцы свежими.

Как долго могут храниться огурцы?

Прежде чем мы продолжим рассказывать вам, как сохранять огурцы свежими, важно отметить, как долго вы планируете их хранить.

Продолжительность времени, когда вы учитесь сохранять огурцы свежими, очень важна в зависимости от того, в каком состоянии они находятся.

Если ваши огурцы нарезаны или нарезаны, то максимальное время, в течение которого вы можете хранить их, составляет 1-2 дня. В дальнейшем вы также можете хранить огурцы в течение недели или двух, но важно, чтобы вы не разрезали их.

Где хранить огурцы?

Еще одна важная вещь, с которой часто ошибаются большинство людей, — это площадь. В отличие от всех других овощей, огурцы плохо хранятся в холодильнике.

Их лучше хранить в более теплых местах.Это означает, что ваша кухонная стойка, кладовая или плита могут стать отличным местом для хранения огурцов.

Здесь еще раз важна форма, в которой он находится, а также температура. Огурцы, хранящиеся в холодильнике в течение длительного времени, могут засохнуть или остаться без косточек.

С другой стороны, если оставить их на открытом воздухе на долгое время, дом тоже может заплесневеть. Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить огурцы свежими.

Нарезанные / нарезанные огурцы

Чтобы нарезанные или нарезанные огурцы оставались свежими, вам понадобятся следующие вещи:

  • Пластиковая пленка
  • Герметичный контейнер

Шаги:

  • Сначала начнем с нарезанные или нарезанные огурцы и слейте воду.Обязательно удалите лишнюю воду.
  • Возьмите герметичный контейнер и убедитесь, что он полностью высох. Используйте салфетку или бумажное полотенце, чтобы стереть всю воду или влагу с емкости.
  • Когда ваши ломтики или кубики полностью осушены, можно переходить к переложению всех огурцов в герметичный контейнер.
  • Закройте контейнер и поместите его в холодильник. Это должно дать вам около 24-48 часов.

Также очень часто мы отрезаем головку огурца, и она больше не нужна.Будет только одно незначительное дополнение к шагам, указанным выше.

Перед тем, как поместить отрезанный сверху огурец в герметичный контейнер, используйте полиэтиленовую пленку. Возьмите немного пластика и полностью оберните им огурец.

Поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Нарезанные или мелко нарезанные огурцы — лучший способ сохранить свежесть огурцов.

Для целых огурцов

Если вы хотите, чтобы огурцы оставались свежими целиком, тогда у вас должно быть под рукой следующее:

Шаги:

  1. Во-первых, выньте все огурцы из сумку и разложите их на прилавке.Лучше всего хранить свежие огурцы в кладовой, так как внутри они хранятся дольше. Не волнуйтесь, если вы не можете оставить их на открытом воздухе, вы также можете хранить их в холодильнике. Единственное, что нужно помнить, это то, что их хватит всего на неделю.
  2. Не мойте огурцы перед хранением. Просто возьмите бумажное полотенце и положите на него огурец. Теперь сверните его так, чтобы он был полностью завернут в бумажное полотенце.
  3. Как только огурец спрятан внутри бумажного полотенца, скрутите оба угла.Таким образом, ваши огурцы будут полностью запечатаны внутри бумажных полотенец, и на них не попадет внешняя влага.
  4. Повторите тот же процесс для всех огурцов и поместите их в полиэтиленовый пакет. Вы также можете использовать герметичный пакет, но убедитесь, что вы не запечатываете его. Запечатывание может привести к образованию влаги внутри.
  5. Положите оставшиеся огурцы в другой пакет и закройте отверстия обоих пакетов внахлест. (Этот шаг предназначен только для тех, у кого больше огурцов и им нужен еще один пакет).
  6. Поместите их в холодильник, и вам будет хорошо на неделю.

Примечание: Не оставляйте их слишком долго в холодильнике, так как они могут быть изъеденными или влажными.

Как лучше хранить огурцы?

лучший способ магазин огурцов в холодильнике:

  1. Вымойте огурцов и тщательно их высушите.
  2. Положите огурцов в самое теплое место холодильника на срок до недели.Обычно это около передней части холодильника или на двери.

Огурцы дольше хранятся в холодильнике или на прилавке?

Согласно сообщению в Root Simple, огурцов следует хранить при комнатной температуре, а не в холодильнике . Root Simple цитирует Калифорнийский университет в Дэвисе, который определил, что огурцов чувствительны к температурам ниже 50 ° F. При хранении при комнатной температуре огурцов хорошо растут, а сохраняются дольше .

Как хранить огурцы месяц?

Очень просто поместить влажное бумажное полотенце в герметичный контейнер, сложить нарезанный огурец сверху, запечатать его и держать рядом с серединой вверху и спереди полок холодильника. После того, как они срезаны, они должны сохранять влагу, поэтому им нужно влажное, но не пропитанное полотенцем, чтобы они не высохли и не увяли.

Стоит ли хранить в холодильнике целые огурцы?

Нужно ли огурцов, чтобы было охлажденным ? Огурцы не должны быть охлажденными , если они не были нарезаны.Нарезанные огурцов лучше всего хранить в холодильнике, а целых огурцов следует хранить при комнатной температуре. Огурцы могут храниться 2-3 недели при комнатной температуре, но могут храниться только одну в холодильнике .

Как уберечь огурцы от порчи?

Всегда храните огурцы в холодильнике. испортятся намного быстрее, если хранить при комнатной температуре.

Итак, для полной ясности, вот лучший способ хранить огурцов целиком в холодильнике:

  1. Оберните каждый огурца по отдельности в бумажные полотенца.
  2. Поместите их в пакет на молнии и плотно закройте.
  3. Хранить в холодильнике до одной недели.

Следует ли очищать огурцы от кожуры?

Чтобы максимально увеличить содержание питательных веществ, огурцов следует есть неочищенными. Пилинг уменьшает количество клетчатки, а также некоторых витаминов и минералов (3). Резюме: Употребление огурцов с кожурой обеспечивает максимальное количество питательных веществ.

Здорово ли есть кожуру огурца?

Можно съесть кожуру огурца .Фактически, он добавит клетчатку и витамин А в ваш рацион . Только не забудьте сначала вымыть огурец .

Ядовита ли кожица огурца?

В наши дни потребителям предлагаются различных сортов огурцов , которые имеют более сладкие и аппетитные кожуры и определенно не токсичных . Фактически, кожица огурца является источником пищевых волокон и минералов, таких как калий, магний и молибден.

Нужно ли чистить мини-огурцы?

нужно от до снять с тонкой кожицы. Конечно, мини-огурцов найдут свое место и на кухне.

Чем полезны мини-огурцы?

Как самый крупный из двух сортов, Мини-огурцы лучше всего подходят для свежих салатов, домашних заправок, спиральной лапши, летних напитков и быстрых перекусов. Их можно нарезать, нарезать кубиками, по спирали или съесть целиком в качестве освежающей закуски!

Можно ли есть кожуру мини-огурцов?

Многие люди не уверены, полезно ли есть кожуру из Огурца .A Кожура огурца — это место, где хранится большая часть его витаминов и питательных веществ. Это означает, что если вы отрезаете кожицу с вашего Огурец , вы теряете большую часть своих преимуществ для здоровья.

Как называются мини-огурцы?

Корнишоны, также называемые корнишонами, или молодыми солеными огурцами, представляют собой небольшие огурцов , обычно от 2,5 до 12,5 сантиметров (от 1 до 5 дюймов) в длину, часто с неровной кожей, которые обычно используются для маринования.

Какой самый популярный огурец?

Одним из наиболее распространенных видов огурцов является английский или европейский огурец . Эти ракушки почти без косточек, с тонкой кожицей без шипов и длинными (1-2 фута в длину) (30-61 см). Они продаются как огурцы «без поросенка» и обладают мягким вкусом по сравнению со многими другими видами.

Какой огурец самый полезный?

Огурцы относятся к семейству растений Cucurbitaceae, в которое также входят кабачки и дыни.Самый распространенный тип нарезки огурца , который можно найти в продуктовом магазине, — это огурец огородный , Cucumis sativus, согласно данным World’s Healthiest Foods.

Какой самый вкусный огурец?

The 5 Best Дегустационные огурцы , чтобы попробовать в этом сезоне

  • Painted Serpent Cucumber . Вы не найдете их в продуктовом магазине, так как из-за их формы их сложно перевозить в грузовиках-дистрибьюторах (мы поставляем их на месте, чтобы мы могли доставить их вам в неповрежденной форме!).
  • Кирби Огурец .
  • Персидский Огурец .
  • Японский Огурец .

Следует ли чистить английский огурец?

Огурцы английские длинные и прямые, с тонкой кожицей с гребнями. Вкус английского огурца более сладкий, чем у стандартного огурца , и его не нужно очищать от кожуры или сеять перед едой! Поскольку тонкая кожа такая хрупкая, в продуктовых магазинах ее продают с пластиковым покрытием.

Почему мои огурцы худые?

Неправильное опыление часто приводит к деформированной форме огурцов с тощими центрами. Если насекомых-опылителей недостаточно или если опылители неактивны, огурцов плодов деформируются, и урожайность становится низкой.

Почему английские огурцы заворачивают?

Пластиковая пленка служит дополнительным слоем защиты для огурцов с особенно тонкой кожицей, таких как английских огурцов .Плотная пластиковая упаковка также помогает огурцам дольше храниться в холодильнике дома. Он действует как изолятор, защищая от переохлаждения, а также предотвращает и замедляет обезвоживание и порчу.

Вам нравится эта статья?

Как долго хранится огурец? Огурец портится?

Вы любите огурцы. Они здоровые, свежие и вкусные. На прошлой неделе была огромная распродажа огурцов, и в итоге вы купили их со склада.

Теперь вы задаетесь вопросом, не ошиблись ли вы, закупив столько огурцов.

Вы хотите знать, как долго хранятся огурцы или как их хранить, чтобы продлить срок их хранения.

И мы здесь, чтобы помочь вам в этом.

В этой статье мы обсудим все о правильном хранении огурцов, сроках их хранения, а также о некоторых признаках протухших огурцов.

Но прежде всего, что такое огурец? Это фрукт или овощ?

Хотя большинство людей думают об огурцах как об овощах, их определяют как фрукты.

В двух словах, огурцы принадлежат к семейству растений и являются членами тыквы.

Большинство огурцов имеют цилиндрическую форму и ярко-зеленое покрытие, как у кабачка.

Теперь, когда у вас есть более четкое представление о том, что такое огурец, давайте сразу перейдем к статье и обсудим все, что касается срока их хранения.

Как долго хранится огурец? Огурец портится?

Огурцы обладают высоким содержанием влаги, около 96% h30.Таким образом, при неправильном хранении они могут быстро испортиться.

Срок хранения ваших огурцов во многом зависит от вашего способа хранения, от того, хранятся ли они в холодильнике или от того, как вы их хранили (целые или нарезанные огурцы).

Целые огурцы, как правило, не нужно охлаждать. Но обязательно храните их в прохладном месте, желательно комнатной температуры.

Однако, если вы любите свежие и прохладные огурцы, их можно хранить в холодильнике.

Но не храните их мокрыми.Лучше не мыть огурцы перед хранением в холодильнике.

Если вы их постирали, ничего страшного, просто не забудьте промокнуть насухо. Затем поместите их в полиэтиленовый пакет и поместите в холодильник, желательно в зоне охладителя овощей.

Целые огурцы могут храниться от одной до двух недель при комнатной температуре. При хранении в холодильнике они могут храниться до недели.

С другой стороны, английских и японских огурцов хватит примерно на семь-десять дней.А персидских огурцов хватает примерно на неделю.

А теперь поговорим о нарезанных или нарезанных огурцах. Если огурцы нарезать ломтиками, они с большей вероятностью высохнут.

Таким образом, всегда храните их в герметичном контейнере. Нарезанных огурцов хватит на день-два и не более того.

Кроме целых и нарезанных огурцов, вы можете встретить даже соленые огурцы.

Поскольку маринованные огурцы содержат большое количество консервантов, таких как уксус, их срок хранения увеличивается.

Приобретенные в магазине маринованные огурцы могут храниться до года при условии их правильного хранения.

Напротив, домашние маринованные огурцы без дополнительных консервантов могут храниться в холодильнике неделю или две.

Как узнать, плохи ли огурцы? Срок годности огурцов!

Разобраться, испортились ли ваши огурцы, довольно просто. Если вы столкнулись с плохими кабачками или спаржей, признаки плохих огурцов очень похожи.

Все, что вам нужно сделать, это проверить признаки порчи, и вы сразу сможете узнать, пора ли выбросить огурцы.

Целые огурцы обычно хранятся дольше, чем нарезанные ломтики, из-за их защитной внешней оболочки.

Однако в какой-то момент они действительно становятся плохими. Морщинистые огурцы — один из первых признаков того, что ваши огурцы начали стареть.

Вы можете даже заметить появление желтоватых пятен на огурцах.

Все это типичные признаки старения. Плохие огурцы также могут стать мягкими и слизистыми.

Иногда огурец может испортиться только с одной стороны, а с другой стороны все будет идеально.В таких случаях внимательно изучите лучшую часть.

Если он не мягкий или не имеет кислого запаха, можно просто отрубить плохую часть и съесть свежую.

С другой стороны, измельченные огурцы также имеют тенденцию становиться слизистыми и приобретать неприятный запах, когда они портятся.

Также, если вы бросили огурцы в салат, и они испортились, вам придется выбросить весь салат.

Когда дело доходит до маринованных огурцов, обратите внимание на признаки плесени или обесцвечивания.

Добавить комментарий