Как приготовить джем из груши на зиму: Джем из груш «Дачный», пошаговый рецепт на 3717 ккал, фото, ингредиенты

By alexxlab No comments

Содержание

Джем из груш на зиму: лучшие рецепты и фото

Вкуснейшим зимним лакомством считается джем. Его делают из самых разнообразных фруктов и ягод. Рецепты джема из груш различаются по ингредиентам и методу приготовления. Итоговый вкус зависит как от сорта груши, так и от дополнительных составляющих. Но в любом случае, если джем из груш на зиму приготовлен правильно, он будет легко намазываться на хлеб и иметь приятный вкус.

Особенности приготовления джема из груш

Приготовление джема из груш

Джем – это не варенье, поэтому и технология приготовления немного отличается.

  • Джем всегда делается густым. Если брать сочные сорта груш, они будут пускать много сока и на варку уйдет не меньше 2 часов. В таких случаях, чтобы сократить готовку необходимо добавлять загустители.
  • Чтобы джем был однородной, нежной консистенции, без мелких кусочков, необходимо использовать сорта груш с мягкой мякотью и в процессе приготовления, хотя бы раз перетирать смесь.
  • Груши можно сочетать в варенье со сливами, дыней, яблоками, смородиной или цитрусовыми. А вот с малиной или клубникой их лучше не мешать. Эти ягоды имеют выраженный аромат, вкус. В таком джеме грушу будет не слышно!
  • Твердые сорта груш обычно не развариваются сильно. Чтобы получить вкусный джем, их обычно нарезают тонкими пластинами или мелкими кусочками, тогда в процессе варки они становятся прозрачными и украшают собой джем.
  • Специи помогают разнообразить вкус. К грушам можно добавить ваниль, кориандр, корицу, имбирь, мускатный орех и некоторые другие пряности.

Лучший рецепт джема из груш на зиму

Ознакомьтесь также с этими статьями

Фото джема из груш на зиму

Джем из груш, рецепт которого изложен ниже, делается из мелких, твердых груш. Только в этом случае итоговое блюдо получится сладким, нежным с пряным вкусом.

Ингредиенты:

  • Груши – 1 кг;
  • Сахар – 500 г;
  • Корка лимона – 2-3 г;
  • Гвоздика – 2-3 шт. (можно заменить ванилином на кончике ножа).

Приготовление

  1. Груши моют и чистят от косточек, кожуры. Затем необходимо их нарезать небольшими кусочками или тонкими дольками.
  2. Готовые груши укладывают в эмалированную, большую миску, пересыпают слоями сахара и оставляют на сутки, чтобы груши пустили сок.
  3. Через сутки необходимо поставить миску на огонь, добавить лимонные корки, гвоздику или ванилин. Варить джем необходимо в течение часа. Если джем станет прозрачным, то блюдо готово.
  4. Джем, пока он горячий, раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают прокипяченными крышками.

Важно!

Если джем разливается в банки и просто накрывается пергаментом, а не закатывается герметически, необходимо добавить в него 3-5 столовых ложек коньяка.

Простой рецепт джема из груш

Быстрый и простой рецепт джема

Простые рецепты являются самыми популярными. Они не уступают по вкусу сложным, если соблюдать технологию, но готовятся намного быстрее.

Простой грушевый джем

Ингредиенты:

  • Груши – 2 кг;
  • Сахарный песок – 1-1,6 кг.

Приготовление

  1. Груши моют и чистят от косточек. Если есть время и желание, можно убрать и кожуру.
  2. Очищенные груши необходимо порезать на небольшие кусочки и засыпать сахаром.
  3. Миска с грушами ставится на небольшой огонь, по мере таяния сахара необходимо увеличивать огонь пока масса не закипит.
  4. Как только джем закипит его можно выключать и разливать по баночкам стерилизованным.
  5. Банки сразу же закатывают или накрывают пергаментом.

Это очень быстрый и простой рецепт джема. Но есть и еще один, уникальный тем, что делается вообще без сахара!

Грушевый джем без сахара

Ингредиенты:

  • Груши – 900 г;
  • Вода – 250 мл.

Приготовление

  1. Груши моют, очищают от семян и кожуры, а затем нарезают небольшими кубиками или дольками.
  2. Нарезанные груши насыпают в миску для варки джема и заливают водой.
  3. Варить эту массу необходимо на слабом огне в течение 40 минут.
  4. Затем масса убирается с огня, взбивается в пюре и снова возвращается на плиту на 5 минут.
  5. Остается лишь разлить джем по стерильным баночкам и закатать.

Джем из груши и дыни

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото джема из груши и дыни

Джем из груш можно делать и с добавлением других ягод, фрукт. Очень приятный вкус получается у джема из груш и дыни. Блюдо имеет красивый, золотистый цвет и сильный, приятный аромат.

Ингредиенты:

  • Груша очищенная – 1 кг;
  • Мякоть дыни – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Лимонный сок – 50 г;
  • Загуститель – 1 упаковка;
  • Кардамон, корица, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

  1. Дыня моется, разрезается. Из нее вынимают косточки, срезается кожура. Мякоти в общей сложности должно быть 1 кг. Ее нарезают большими кубиками.
  2. Груши также моются, очищаются и нарезаются, только не крупными, а мелкими кубиками или тонкими пластинами. Чистой мякоти должно быть не меньше 1 кг.
  3. Нарезанную дыню и груши кладут в эмалированную миску и засыпают сахаром. Емкость ставят на маленький огонь и варят, пока сахар полностью не растворится.
  4. Когда сахар растворился, смесь перекладывают в другую емкость и хорошо взбивают блендером или просто перетирают ложкой. Смесь должна быть наподобие пюре – однородной.
  5. Чтобы придать джему пикантного вкуса, аромата, необходимо пожеланию добавить немного кардамона, корицы или мускатного ореха. Добавлять можно приправы по одной или же все вместе.
  6. Теперь необходимо пересыпать джем в кастрюлю и снова поставить на медленный огонь, чтобы он проварился 20 минут.
  7. Через 20 минут в джем добавляют лимонный сок, перемешивают и проваривают 10 минут.
  8. За 5 минут до окончания готовки добавляется упаковка загустителя. Вся смесь хорошо вымешивается, рассыпается по стерилизованным банкам и закатывается.

Интересно!

Чтобы консервация долго хранилась, после закатывания банки переворачивают крышками вниз и накрывают толстым полотенцем. Через сутки джем можно будет перенести к остальной зимней консервации.

Джем из груш в мультиварке

Джем из груш в мультиварке

Небольшие порции джема из груш удобно готовить в мультиварке. Она позволяет быстро и без особого труда приготовить самые разнообразные рецепты на зиму.

Грушевый джем в мультиварке

Ингредиенты:

  • Груши (твердого сорта) – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Кипяток – 100 мл.

Приготовление

  1. Груши очищаются и режутся кубиками. Затем их кладут в чашу мультиварки, наливают туда кипяток и насыпают сахар.
  2. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
  3. На мультиварке выставляется режим «Тушение». На таймере ставят 2 часа.
  4. Время от времени необходимо помешивать джем, чтобы он не приставал к чаше.
  5. По истечении времени джем разливают по баночкам (стерилизованным) и закатывают.

Такой джем имеет приятный, нежный вкус, но кусочки груш все будут попадаться. Они придают блюду особую изысканность. Если же необходимо сделать джем из мягких сортов, можно использовать другой рецепт.

Джем из мягких сортов груш в мультиварке

Ингредиенты:

  • Груши (мягкие сорта) – 1,3 кг;
  • Сахарный песок – 900 г;
  • Лимонная кислота – 8 г;
  • Ванилин – 4 г.

Приготовление

  1. Груши хорошо вымывают, очищают от кожуры и семян, а затем нарезают дольками.
  2. Дольки груш перекладывают в эмалированную миску и засыпают сахаром. Полученную массу необходимо перемешать и оставить на 8 часов. Это время необходимо, чтобы груши пустили сок.
  3. Через 8 часов в груши добавляют лимонную кислоту, ванилин и отправляют в чашу мультиварки.
  4. На мультиварке выставляется режим «Тушение». Таймер ставится на 60 минут.
  5. Когда время выйдет джем необходимо остудить и повторить процедуру еще раз. Когда час закончится, джем переливают в миску и перетирают в пюре или взбивают блендером. Полученная масса выливается в чашу мультиварки и снова ставится на 1 час в режиме «Тушение».
  6. Готовый джем разливают по стерилизованным емкостям и закатывают.
  7. Горячая консервация ставится крышками вниз и накрывается плотным полотенцем. Через 24 часа она остынет и можно будет перенести ее в кладовую.

Джем из груш является прекрасным дополнением к домашнему меню зимой и в любое другое время года. Его можно намазывать на хлеб, мешать с другими видами джема, чтобы разнообразить вкус или же использовать для приготовления аппетитных десертов. Главное во время приготовления соблюдать технологию, тогда вкус, цвет и аромат блюда будут превосходными.

Как приготовить джем из груши на зиму в домашних условиях

Главная » Разное » Как приготовить джем из груши на зиму в домашних условиях

Джем из груш: вкусная заготовка на зиму – как приготовить грушевый джем быстро и просто » Сусеки

Когда в садах созревают груши, домохозяйки теряются в поисках различных рецептов их заготовок на зиму. Свежие плоды хранятся плохо, поэтому времени на раздумья и конкретные действия не очень много.

Мы предлагаем вам обзор простых и быстрых рецептов приготовления грушевого джема. Почему именно джема? Потому что это десертное блюдо придется по вкусу любому. Дети очень любят нежную пюреобразную консистенцию джема и грушевый аромат с медовыми нотками, а взрослые в восторге от джема с полупрозрачными нежными кусочками фруктов. Сам процесс приготовления не требует особых знаний и умений. Ознакомившись с материалами этой статьи, вы сможете без проблем приготовить джем самостоятельно, не зависимо от ваших кулинарных навыков.

Подготовка фруктов

Сорт груш для приготовления джема имеет значение только в плане определения консистенции и внешнего вида готового блюда. Из плодов с нежной рыхлой мякотью лучше готовить однородный джем из перетертых груш, а вот твердые фрукты могут использоваться для приготовления десерта с кусочками плодов.

Груши перед началом работ хорошенько моют, чистят и освобождают от семенных коробок. Чистка шкурки – этап не обязательный и зависит от того, как в дальнейшем будут нарезаться груши.

Если фрукты измельчают мясорубкой или пюрируют блендером в сыром виде, то шкурка не помеха. Если же фрукты в джеме будут попадаться крупными кусочками, то плоды лучше почистить. Некоторые же, наоборот, предпочитают перетертые джемы без вкрапления кусочков кожуры, а десерт, приготовленный из нарезанных вручную груш, — со шкуркой. В общем, решать вам, как обработать груши на предварительном этапе.

Рецепты приготовления

Однородный джем: самый быстрый и простой рецепт

Для заготовки берут 1 килограмм груш. Фрукты освобождают от семян и перекручивают через мясорубку, закладывая в мясоприемник сахар вместе с кусочками груш. Сахар обязательно перетирать вместе с грушами – это основное правило готовки вкусного джема. Количество сахара берут в пропорции 1:2 к чистому весу груш. То есть, если груш после очистки осталось 800 грамм, то подсластителя понадобится 400 грамм.

Полученное пюре сразу же отправляют на плиту, не дожидаясь выделения сока. Сначала джем прогревают на минимальном огне в течение 20 минут, а затем 20 минут кипятят на среднем. Масса должна постоянно бурлить. Чтобы джем не пристал ко дну варочной емкости, грушевый десерт постоянно перемешивают. Во время готовки образовывается густая пена. Ее обязательно снимают деревянной ложкой.

Готовность блюда определяют, капая небольшое количество джема на плоскую тарелку. Капля, держащая форму, свидетельствует о готовности блюда.

Если тест с тарелкой показал, что варку можно завершать, то приступают к заключительному этапу. В миску с джемом добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты. Порошок можно заменить натуральный лимонным соком. В этом случае его понадобится не менее двух столовых ложек. Подкисленный джем проваривают 2 минуты, и в горячем виде фасуют по стерильным емкостям.

Грушевый джем с кусочками плодов

Груши, со шкуркой или без нее, нарезают небольшими пластинами толщиной 5-6 миллиметров. Нарезку пересыпают сахаром и отставляют в сторону на пару часов. Продукты берут в соотношении 1:1. Если плоды очень сладкие, то количество сахара можно сократить.

После того как сочная мякоть даст сок, готовку джема продолжают. Если груши не очень сочные и сок не покрыл кусочки полностью, то к основным продуктам добавляют 100-150 миллилитров чистой воды.

Кастрюлю с грушевой нарезкой в сахарном сиропе ставят на огонь, и варят заготовку 45 минут на среднем огне. Готовность определяют по тягучести сиропа. Когда он начнет стекать с ложки тонкой неразрывной струйкой, а не капать каплями, джем считается готовым.

С подробным описанием процесса приготовления джема из груш с гвоздикой вы можете ознакомиться на канале «EdaHDTelevision»

Чем можно разнообразить грушевый джем

При варке к основным продуктам добавляют ванильный сахар, корицу палочками или порошок из корня имбиря. Также можно ароматизировать джем несколькими бутонами сухой гвоздики. Все эти пряности добавляют исходя из собственных вкусовых предпочтений. Цитрусовые нотки в блюдо можно внести не только добавив сок лимона, но и, например, кусочки апельсина или лайма. Перед раскладыванием готового продукта в банки на хранение корицу и дольки фруктов, использованных для улучшения вкуса, извлекают.

Два рецепта грушевого джема с шоколадом и грецкими орехами, представляет вашему вниманию канал «КУЛИНАР TV»

Сколько хранить грушевый джем

Срок годности готового блюда – 1,5 года. Место хранения нужно выбирать темное и прохладное. Отлично подойдет, например, подвал, погреб или основной отсек холодильника.

Tweet

Идеальный джем из груш

Груша считается одним из лучших фруктов для приготовления джема. Но при длительном уваривании ее плоды теряют свой тонкий аромат. Поэтому в такой джем иногда добавляют дополнительные ингредиенты, чтобы сделать вкус более насыщенным.

Например, изумительный аромат корицы, легкая кислинка лимона или привкус апельсинов идеально дополнит грушевый джем и придаст ему пикантные вкусовые качества. А зимой летняя заготовка станет хорошей начинкой для домашних булочек, пирожков и другой выпечки.

Рецептов этого десерта множество, каждая хозяйка сможет выбрать подходящий именно ей. Кстати, калорийность продукта не слишком большая: на 100 г порядка 273 калл.

Джем из груш на зиму — пошаговый фото рецепт

Для этой заготовки подойдут полностью созревшие груши, которые быстро развариваются. Можно использовать и более твердые плоды. Хотя варятся они немного дольше, зато меньше темнеют при обработке, а лакомство из них получается более светлого оттенка. Время приготовления: 3 часа 0 минут

  • Грушы: целые 1.8-2 кг, дольки 1.6 кг
  • Сахар: 700 г
  • Корица: 1 ч. л.
  • Апельсин: 1 шт. (цедра)
  • Лимонная кислота: 0.5 ч. л.
  1. Груши помыть, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки. Кожицу очищать не стоит.

    По этому способу грушевые дольки не варятся, а обрабатываются паром, вследствие чего быстро и хорошо размягчаются. А поскольку в них нет лишней жидкости, то не нужно долго уваривать. Это позволяет сохранить не только вкус, но и часть витаминов.

  2. На дно кастрюли налить небольшое количество воды. Нарезанные фрукты положить в дуршлаг, который вставить в кастрюлю так, чтобы низ не касался дна. Сверху накрыть крышкой (можно дополнительно укутать полотенцем, чтобы не было щелей) и поставить на средний огонь.

  3. Приблизительно через 10-20 минут (зависит от плотности) дольки станут мягкими.

  4. Теперь фрукты необходимо измельчить. Сделать это можно с помощью блендера или просто протерев через тот же дуршлаг.

  5. Получившиеся пюре переложить в посуду с толстым дном. Довести до легкого кипения, добавить сахар и уваривать до нужной густоты. Пюре нужно часто помешивать, но делать это следует очень осторожно, так как кипящая масса имеет свойство «стрелять». Поэтому посуду с содержимым стоит прикрыть крышкой, но не закрывать полностью, чтобы ничего не пригорело.

  6. В это же время натереть апельсиновую цедру.

  7. Грушевая масса уваривается недолго – около 30-50 минут.

    Для того чтобы проверить готовность, на тарелку нужно капнуть несколько капель. Если они держат форму и не растекаются – джем готов. Когда он остынет, то станет еще гуще. За несколько минут до готовности обязательно добавить корицу, лимонную кислоту и апельсиновую цедру.

Осталось кипящий продукт залить в стерилизованные баночки, закатать и охладить, перевернув их вверх дном. Грушевый джем хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Самый простой рецепт джема из груш

Заготовленный в конце лета вкусный грушевый джем зимой можно использовать в качестве начинки для выпечки или просто намазывать на хрустящий тост или булочку.

Ингредиенты на банку объемом 400 миллилитров:

  • груши — 500 гр.;
  • сахарный песок — 200 гр.;
  • сок лимона — 2 ст. л.;
  • ванильный сахар — ½ ч. л.

Лимон играет важную роль. Он регулирует кислотность и выступает в роли консерванта.

Этапы приготовления:

  1. Если груша перезревшая и у неё очень мягкая кожура, снимать её не обязательно. Если она твёрдая, то очищаем.
  2. Вырезаем сердцевину. Мякоть нарезаем маленькими кусочками. Перемещаем их в кастрюлю и засыпаем сахаром.
  3. Отправляем емкость на слабый огонь. Дожидаемся полного растворения сахара, этот процесс займёт около 15 минут. Периодически перемешиваем деревянной лопаткой.
  4. Как только сахарные кристаллики растворятся, и появится сок, включаем средний нагрев. Варим ещё полчаса.
  5. Убираем посуда с огня и измельчаем содержимое погружным блендером или другим удобным способом.
  6. Соединяем с лимонным соком и ванильным сахаром.
  7. Снова доводим до кипения, варим ещё 10 минут. Обязательно помешиваем, иначе всё подгорит. Если джем получается слишком водянистым, увеличиваем время варки.
  8. Разливаем массу по заранее простерилизованным и строго сухим банкам, сразу же герметично упаковываем.

Срок годности такой сладости при правильном хранении — 1 год.

Вариация с лимоном

Поклонникам изысканных блюд следующая вариация придётся особенно по вкусу. Цитрус придаст десерту свежесть, приятный привкус и аромат.

Потребуются следующие продукты:

  • груши — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 700 г;
  • лимон — 1 шт.

Что делаем:

  1. С лимона снимаем кожуру, мякоть нарезаем дольками, засыпаем сахаром.
  2. С грушей проделываем то же самое.
  3. Оба компонента в одной кастрюле варим около часа, постоянно помешивая.
  4. Убираем с плиты и даём настояться 3 часа.
  5. Снова ставим на огонь и варим в течение 20 минут.
  6. Раскладываем горячую массу по стерилизованным баночкам.

Отправляем десерт храниться в прохладном темном месте.

Джем из груш и яблок на зиму

Лакомство из микса фруктов – отличное дополнение к блинчиками, булочкам и прочей выпечке. Вкус яблока ощущается четко, а груша изумительно им оттеняется. Нежный яблочно-грушевый джем станет вашим фаворитом среди заготовок. Возьмите:

  • яблоки — 1 кг;
  • груши — 500 г;
  • сахарный песок — 2 кг.

Как готовим:

  1. Кожуру у плодов удаляем по желанию. Если они сильно мягкие, то этот шаг пропускаем вообще. Режем кусочками произвольной формы.
  2. В миску большого размера перемещаем нарезанные фрукты и засыпаем их сахаром.
  3. Даём настояться 4 часа. За это время появится сок, он займёт часть миски.
  4. Варим джем в посуде с толстым дном на слабом огне около 30 минут, даём полностью остыть и настояться 2-3 часа. Повторяем процедуру ещё 2 раза. Образующуюся пенку в процессе кипения снимаем.
  5. В последний раз кипящий джем закатываем в банки.

Храним заготовку в кладовой не более 2 лет.

Из груш и слив

Вкуснейший грушево-сливовый джем готовится очень просто и быстро (не более 1 часа). Но использовать нужно только плоды в полной спелости. Ингредиенты:

  • груша — 500 г;
  • слива — 500 г;
  • сахар — 1100 г;
  • очищенная вода — 50 мл.

Этапы:

  1. У груши срезаем кожуру, удаляем сердцевину, режем маленькими кубиками.
  2. У сливы удаляем косточки, нарезаем.
  3. Вливаем воду в сливы, варим 5 минут.
  4. Соединяем оба ингредиента. Даём закипеть, постоянно помешивая.
  5. Фруктовую смесь засыпаем сахаром. После того как она начнет активно кипеть, варим ещё минуту. Не забываем осторожно мешать.
  6. Выключаем огонь, снимаем с поверхности десерта образовавшуюся пенку.
  7. Активно мешаем около 5 минут, если пенка продолжает образовываться, убираем её.
  8. Раскладываем по банкам, герметично запаковываем.

Джем готов, можно отправлять его на хранение.

Густой джем с желатином

Десерт с желатином выглядеть экстравагантно и крайне привлекательно. Благодаря желирующему средству нужная густота достигается быстро, время варки значительно сокращается, значит, фрукты сохраняют всю пользу. Подготовьте:

  • груши — 800 г;
  • сахарный песок — 450 г;
  • фильтрованная вода — 50 мл;
  • желатин — 2 ч. л.;
  • лимонный сок — 4 ч. л.;
  • сливочное масло — 30 гр.

Приготовление:

  1. Желатин растворяем в холодной воде, как написано в инструкции на упаковке.
  2. У фруктов удаляем кожуру и сердцевину, мякоть нарезаем мелкими кусочками. Засыпаем сахаром и разминаем до однородной консистенции.
  3. Оправляем на слабый огонь и готовим 7 минут.
  4. Снимаем с плиты, добавляем остальные ингредиенты. Тщательно перемешиваем.
  5. Джем готов, разливаем его в заранее простерилизованные баночки и укутываем в одеяло до полного остывания.

Советы и рекомендации

Несколько советов, которые облегчат приготовление:

  • если у вас совсем нет времени на готовку, выручит мультиварка или хлебопечка с режимом «Тушения».
  • если уменьшить указанное количество сахара, получится не джем, а варенье;
  • не варите фруктовую массу слишком долго, иначе груша потеряет все свои полезные свойства;
  • проверить готовность десерта просто, капнете каплю на тарелку, если растеклась быстро, значит джем ещё не готов;
  • идеальная посуда для хранения лакомства — это глиняные банки.

Ароматный грушевый джем способен подарить летнее настроение даже в самые хмурые зимние дни. Он украсит вечера и сделает выпечку невероятно вкусной. Настоятельно рекомендуем заготовить несколько баночек полезного десерта на зиму. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!

(Пока оценок нет) Загрузка… Рубрика: Варенье, Консервация | Метки: Груши, Фрукты | Комментариев нет

Джем из груш на зиму

Простой грушевый джем с тонким ароматом ванили станет идеальным дополнением к хрустящим тостам и прекрасной начинкой для домашней выпечки. Он сладкий и густой, нежной консистенции, хорошо застывает и легко готовится.

Консервировать грушу на зиму можно по изысканным рецептам, с букетом специй, добавлением долек лимона, алкоголем, орехами, даже маком или сгущенкой. Такой сладкий десерт пробуешь торжественно, наслаждаясь каждой ложечкой янтарного варенья или повидла. Но если заготавливать для начинки и промазывания пирогов и пирожков, да и просто на хлебушек к чаю, нет лучше простого рецепта джема из груш на зиму: груши, сахар, лимонный сок и, скажем, ванилин (или анис, кардамон, лимонная цедра).

Рецепт джема из груш подходит для варки любого сорта фруктов. Можно использовать крупные и маленькие, плотные и переспелые плоды. В зависимости от сорта джем получится янтарным или светло-золотистым, желеобразной консистенции или как повидло. Но в любом случае заготовка на зиму будет вкусной и душистой.

Общее время приготовления: 60 минут Время приготовления: 50 минут

Выход: 400 мл

Ингредиенты

  • груши – 500 г чистого веса
  • сахар – 250 г
  • лимонный сок – 2 ст. л.
  • ванилин – на кончике ножа

Большие фото Маленькие фото

  1. Если груши мягкие и сильно переспевшие, то их достаточно промыть и можно варить со шкуркой. А вот твердые и плотные плоды следует очистить, тогда джем получится более однородным.

  2. Из каждого плода я вырезала сердцевину, а затем нарезала мякоть небольшими кусочками. Выложила в кастрюлю, пересыпая сахаром. Не нужно дожидаться, пока пустит сок, все равно все кусочки будут измельчаться в однородную фруктовую массу.

  3. Поставила кастрюлю на слабый (самый-самый маленький) огонь и прогревала до тех пор, пока сахар полностью растворится — примерно 10-15 минут, помешивая деревянной лопаткой.

  4. Как только в кастрюле появилось много сока и сироп закипел, увеличила огонь до среднего. Варила 30 минут, без крышки, до полной готовности и мягкости груш, помешивая лопаткой, чтобы ничего не подгорело. Сняла кастрюлю с плиты, пробила погружным блендером до однородности. Если специальной техники у вас нет, то можете перетереть через сито или потолочь толкушкой для картофеля (но тогда останутся мелкие вкрапления мякоти).

  5. Добавила лимонный сок и щепотку ванили. Вернула на плиту, довела до кипения и варила еще 10 минут на среднем огне, помешивая, без крышки, чтобы ушла лишняя влага. Лимонный сок добавляйте обязательно! Помимо роли консерванта и регулятора кислотности, он активизирует выработку пектина в груше, который в свою очередь способствует застыванию джема. Время финальной варки может быть увеличено, если готовите сразу двойную или тройную порцию или груши очень водянистые — в таком случае проверяйте готовность, капнув на тарелку, если стекает очень медленно, то готов.

  6. Горячий джем я разлила по стерилизованным сухим (!) баночкам, сразу же укупорила. Крышки можно брать любые, как завинчивающиеся, так и под ключ. Переворачивать и укутывать не обязательно, баночки и так будут прекрасно стоять.

Выход из указанного количества ингредиентов составляет примерно 400 мл, но многое зависит от выбранного сорта, поэтому советую заготовить тару разного объема, желательно небольшого литража. Хранить простую заготовку на зиму из груш следует в прохладном и темном месте, срок — 1 год.

Простые пошаговые рецепты приготовления джема из груш в домашних условиях на зиму

Для приготовления джема из груш можно воспользоваться различными рецептами. Но необходимо знать особенности готовки и выбора фруктов для конфитюра.

Особенности приготовления грушевого конфитюра

В процессе приготовления конфитюра из груш, необходимо учитывать следующие особенности:

  • Большинство сортов груш — очень сочные. Поэтому в процессе варки они будут давать большое количество сока. Для густой консистенции такое варенье придется варить 1,5-2 часа.
  • Плоды с нежной рыхлой мякотью лучше использовать для приготовления джема однородной консистенции — для этого их необходимо перетереть.
  • Твердые фрукты лучше резать на кусочки — они не развариваются, к концу варки становятся прозрачными, и десерт выглядит очень аппетитно.
  • Грушу не рекомендуется сочетать с малиной и клубникой. Эти плоды имеют более выраженный аромат, поэтому вкус будет притуплен. Напротив, для подчеркивания ее вкуса, можно добавлять в варенье цитрусовые, сливы, яблоки и смородину.

Готовое варенье получается очень нежным и сочным. Его можно использовать для приготовления выпечки или мазать на хлеб к чаю.

Выбор и подготовка груш

Для приготовления джема можно использовать плоды любого сорта. От этого будет зависеть консистенция и внешний вид блюда.

Фрукты необходимо хорошо вымыть, удалить гниль, очистить от семян.

Кожуру рекомендуется очистить, если джем будет готовиться из кусочков фруктов. А если фрукт будут измельчаться мясорубкой, шкурка не помешает.

Способы приготовления джема из груш

Заготовки на зиму можно делать различными способами. Можно использовать только груши или добавлять цитрусовые, сливы, корицу для усиления вкуса.

Простой рецепт на зиму

Чтобы сварить джем на зиму, необходимо:

  • 1 килограмм груш;
  • 800 г сахарного песка;
  • 250 мл свежевыжатого яблочного сока.

Сочные плоды нарезать дольками и перетереть с сахаром. Оставить в холодильнике на сутки, чтобы фрукты пустили сок. Яблочный сок влить в груши. Варить на медленном огне до уменьшения объема жидкости в 2 раза — на это требуется около часа. После этого закатать в пастеризованные банки.

Потребуется:

  • 400 г плодов;
  • 100 мл воды;
  • 400 г сахара.

Основной продукт нарезать крупными кубиками и сложить в кастрюлю. Налить воду, вскипятить и варить пару минут. Фрукты достать, а в оставшуюся жидкость добавить сахар. Томить на медленном огне 5 минут. Затем вернуть плоды в сахарный сироп и проварить еще несколько минут. Залить варенье в сухую банку и закрыть плотной крышкой или закатать.

В мультиварке

Чтобы сделать джем в мультиварке, необходимо использовать твердые сорта.

Используем:

  • груши — 1 кг;
  • кипяток — 100 мл;
  • сахар — 1 кг.

Фрукты измельчить кубиками, поместить в чашу, влить кипяченую воду, всыпать сахарный песок и все тщательно перемешать до полного его растворения. Выбрать режим «Тушение» и готовить блюдо в течение 2 часов, время от времени помешивая. Затем разлить по пастеризованным банкам и закатать.

В хлебопечке

Приготовить грушевое варенье можно и в хлебопечке.

Нужно:

  • 1 кг плодов;
  • 500 г сахара.

Фрукты нарезать дольками и сложить в контейнер хлебопечки, всыпать весь сахар. Выбрать программу «Джем», которая длится около 80 минут. Помешивать не обязательно. Спустя вышеуказанное время блюдо будет готово, дольки должны остаться целыми.

С желатином

Для приготовления грушевого конфитюра понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 кг груш;
  • 2 ст. л. сока лимона;
  • 1 лимон;
  • 1 кг сахара;
  • 650 мл воды;
  • полпакетика желатина.

В 50 мл кипяченой воды добавить желатин и оставить до разбухания. Груши нарезать дольками, залить 400 мл воды и лимонный сок. Отдельно вскипятить 200 мл воды, всыпать сахар, а после его растворения добавить груши вместе с жидкостью. Варить до тех пор, пока смесь не приобретет красноватый оттенок. Нарезать лимон мелкими кусочками, добавить в кипящее варенье, проварить пару минут, снять с огня. Ввести в смесь растворившийся желатин.

Распределить по банкам горячим или кушать сразу после остывания.

С желфиксом

Для приготовления конфитюра необходимо взять:

  • 1 кг спелых плодов;
  • 500 г сахара;
  • пакетик желфикса.

Из груши сделать пюре с помощью мясорубки или блендера. Поместить в кастрюлю с толстым дном и отправить на огонь. Желфикс смешать с 2 ст. л. сахарного песка и всыпать в грушевое пюре. После закипания смесь добавить оставшийся сахарный песок. Варить 30 минут, после чего разлить по банкам.

С корицей

1 кг груш нарезать кубиками или дольками, добавить 1 ч. л. цедры и сок половинки лимона, размешать. 500 г сахара растопить, всыпать пакетик ванилина и 0,5 ч. л. корицы. Груши смешать с сиропом, отправить на огонь и проварить 5 минут. Оставить на час, а после опять проварить 5 минут. Повторить такую манипуляцию еще 3 раза. Разлить по банкам и закрыть крышками.

С лимоном

Чтобы приготовить варенье, нужно:

  • 2 кг груш;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон, цедра.

Фрукты очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Пересыпать сахарным песком, добавить цедру и мелко нарезанный лимон. Оставить на несколько часов, чтобы груши пустили сок. Затем отправить на медленный огонь и варить 1-2 часа до получения желаемой консистенции.

С апельсином

Груши мягких сортов (1 кг) нарезать тонкими дольками. С одного апельсина удалить цедру и нарезать ее полосками, а из фрукта отжать сок. Сложить в кастрюлю подготовленные ингредиенты, всыпать 500 г сахарного песка. Проварить на среднем огне 15 минут после закипания, а после разлить по пастеризованным банкам.

Со сливой

500 г груш мелко нарезать, такое же количество слив очистить от косточек и измельчить. Фрукты соединить, добавить 50 мл воды и отправить на медленный огонь. Довести до кипения и проварить 5 минут. Всыпать 1 кг сахара, довести до бурного кипения, варить час.

Периодически варенье необходимо помешивать и убирать пену.

Как хранить джем

Перекрученное варенье можно хранить в банках 3-4 года. Джем из кубиков следует держать меньше — 2-3 года. Для хранения подходит темное прохладное помещение.

Если десерт готовился для быстрого съедания, его можно держать в холодильнике до двух недель. Если на поверхности джема появится плесень или пленочка, его нужно будет выбросить.

Простые рецепты джема и конфитюра из груш на зиму, с желатином и желфиксом, Пятиминутка

Консервировать джем из янтарных груш можно самыми разными интересными способами: с добавлением целого букета пряных специй, орехов, цитрусов или других фруктов. Простые рецепты не требуют особых навыков или умений, но с помощью них можно приготовить любимое лакомство и прекрасную начинку для домашней выпечки.

Особенности приготовления грушевого конфитюра

Грушевый джем следует варить не менее двух часов, поскольку эти фрукты дают достаточно много сока. На предварительном этапе плоды понадобится перетереть, а твердые груши можно порезать кубиками. Малина или клубника – не лучшее дополнение к грушам. Эти ягоды обладают явным ароматом, поэтому они перебьют ценный вкус.

Выбор и подготовка груш

Сорт особого значения не имеет – выбранные плоды будут влиять только на консистенцию и внешний окрас готового джема. Фрукты с разрыхлившейся мякотью лучше подходят для однородной заготовки из перетертых груш.

А твердые плоды, как правило, идут на изготовление десертов с кусочками. Очищать шкурку или нет – решение каждого.

Способы приготовления джема из спелых груш

Заготовки из груш – это целое пространство для фантазии и экспериментов с рецептами. Способы приготовления могут быть разными, однако технология остается простой и быстрой.

Простой рецепт на зиму

Следуя традициям, можно сварить привычный всем джем по простой рецептуре. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм спелых плодов;
  • 600 грамм сахара;
  • свежевыжатый лимонный или яблочный сок;

Как приготовить: для начала следует подготовить основной фрукт: очистить от семечек и разрезать на дольки. Подготовленные груши следует тщательно перетереть с сахарным песком. Полученную смесь поставить в холодильник на сутки – за это время плоды дадут сок. Лимонный или яблочный сок (по желанию) добавить к фруктам. Проварить на огне около часа – жидкости должно стать в два раза меньше. Приготовленный джем закатать в банки и завернуть во что-то теплое.

«Пятиминутка»

Для занятых оптимальным вариантом будет приготовление джема по быстрому рецепту. Ингредиенты:

  • 500 грамм груш;
  • 200 миллилитров воды;
  • 300 грамм сахара;

Как приготовить: выбранные плоды требуется нарезать кубиками и поместить в избранную емкость для варки джема. Туда же влить воду, довести до кипения на медленном огне и проварить так 5-7 минут. Затем фрукты следует достать, а в кастрюлю с водой добавить сахара.

Варить на маленьком огне несколько минут. Груши нужно поместить обратно в сладкий сироп и еще немного томить на огне. Этого достаточно, чтобы приступить к закатыванию джема в банки.

В мультиварке

Сделать ароматный конфитюр в мультиварке – значит, сохранить максимум полезных веществ и витаминов. Ингредиенты:

  • 2 килограмма груш;
  • 1,5 килограмма сахара;
  • пол литра воды;
  • лимонный сок;

Как приготовить: очищенные фрукты следует порезать ломтиками или кубиками, закинуть в чашу устройства и залить кипяченой водой. Добавить сахар, лимонный сок и все тщательно перемешать. Выбрать подходящий режим – это может быть «Тушение» или «Джем». При отсутствии автоматического таймера готовить 2 часа, периодически помешивая. Разлить по чистым банкам и закатать.

В хлебопечке

Удивительно, но даже в хлебопечке можно приготовить вкусный джем. На вкусовых качествах и аромате приготовления это никак не скажется, поэтому можно смело делать заготовки по личным предпочтениям. Ингредиенты:

  • 2 килограмма груш;
  • 1,5 килограмма сахара;
  • пол чайной ложки корицы;

Как приготовить: плоды помыть, нарезать и компактно поместить в чаше приспособления. Добавить сахар, лимонную кислоту и корицу. Тщательно перемешать ингредиенты. Активировать работу режима «Джем» на 1,5 часа. Помешивание не требуется. По истечении времени закатать в чистую тару.

С желатином

Компоненты для загустения придают джему особую консистенцию. Ингредиенты:

  • 1 килограмм груш;
  • пол килограмма сахара;
  • одна чайная ложка желатина;
  • лимонный сок;

Как приготовить: желатин следует развести в 50 граммах воды и оставить на 10 минут. Очищенные плоды нарезать, смешать с сахаром и растолочь. Добавить в кастрюлю, влить 500 миллилитров воды и лимонный сок. Варить на маленьком огне. Порезать мелко лимон и вместе с желатином добавить в емкость. Перемешать и проварить несколько минут. Разлить по банкам.

С желфиксом

В качестве желирующего вещества можно использовать «Желфикс». При этом джем сохранит натуральный вкус и цвет. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм груш;
  • 800 грамм сахара;
  • пакет желфикса.

Как приготовить: очищенные плоды следует хорошо растолочь при помощи подручных средств: мясорубки или блендера. Затем поместить в алюминиевую посуду для варки и зажечь медленный огонь. Загуститель «Желфикс» нужно тщательно смешать с половиной взятого сахара и добавить к пюре из груши. Довести до кипения. Закинуть оставшийся сахар и варить полчаса. Разлить по тарам.

Пряности подчеркивают изысканный вкус спелых фруктов. Ингредиенты:

  • 1 килограмм груш;
  • 500 грамм сахара;
  • чайная ложка цедры;
  • пол чайной ложки корицы.

Как приготовить: в избранную емкость для варки поместить нарезанные фрукты и цедру лимона. Сахар растопить в кипяченой воде, добавить к нему корицу. Полученный сироп влить в емкость с плодами. Закипятить и варить 10 минут. Оставить на полчаса, затем снова проварить 5 минут. Повторить еще два раза. Закатать в банки.

С лимоном

Цитрус наполнит грушевый джем свежестью и приятным кислым послевкусием. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм фруктов;
  • 700 грамм сахара;
  • один лимон.

Как приготовить: порезанный лимон засыпать сахаром. Как только он даст сок, поместить в кастрюлю и добавить основной фрукт. Варить не менее часа, постоянно помешивая. Оставить на 2 часа. После снова закипятить и варить полчаса. Добавить в емкости и закатать.

С апельсином

Интересным компонентом станет сладкий и сочный апельсин. Ингредиенты:

  • 600 грамм груш;
  • два апельсина;
  • 700 грамм сахара.

Как приготовить: с апельсина срезать цедру и отжать сок. Поместить все в емкость для варки, добавить груши и сахар. Варить после закипания 20 минут. Дать остыть и повторить. Затем разлить по емкостям.

Со сливой

Невероятную нотку вкуса добавит слива в грушевый джем. Ингредиенты:

  • 1 килограмм плодов;
  • 500 грамм слив;
  • 1 килограмм сахара.

Как приготовить: груши и сливы почистить, измельчить. Добавить их в емкость для варки, налить 100 грамм воды. После закипания варить еще 10 минут. Добавить сахар и томить на медленном огне один час. Закатать в банки.

Как хранить джем

Перекрученное грушевое пюре может храниться в погребе не менее трех лет. Джем из твердых и крупно нарезанных плодов хранится всего два года.

Хранить следует в прохладном месте. В холодильнике джем может стоять две недели.

Грушевый конфитюр – ароматное удовольствие для долгих зимних вечеров за чашкой согревающего напитка. Можно подобрать наиболее удобный вариант приготовления янтарного лакомства – вручную или при помощи кухонных приборов.

Приятная терпкость и уникальный вкус – основные характеристики грушевого конфитюра, за которые он и стал так популярен.

Лучшие рецепты джема из груш

Вкуснейшим зимним лакомством считается джем. Его делают из самых разнообразных фруктов и ягод. Рецепты джема из груш различаются по ингредиентам и методу приготовления. Итоговый вкус зависит как от сорта груши, так и от дополнительных составляющих. Но в любом случае, если джем из груш на зиму приготовлен правильно, он будет легко намазываться на хлеб и иметь приятный вкус.

Особенности приготовления джема из груш

Приготовление джема из груш

Джем – это не варенье, поэтому и технология приготовления немного отличается.

  • Джем всегда делается густым. Если брать сочные сорта груш, они будут пускать много сока и на варку уйдет не меньше 2 часов. В таких случаях, чтобы сократить готовку необходимо добавлять загустители.
  • Чтобы джем был однородной, нежной консистенции, без мелких кусочков, необходимо использовать сорта груш с мягкой мякотью и в процессе приготовления, хотя бы раз перетирать смесь.
  • Груши можно сочетать в варенье со сливами, дыней, яблоками, смородиной или цитрусовыми. А вот с малиной или клубникой их лучше не мешать. Эти ягоды имеют выраженный аромат, вкус. В таком джеме грушу будет не слышно!
  • Твердые сорта груш обычно не развариваются сильно. Чтобы получить вкусный джем, их обычно нарезают тонкими пластинами или мелкими кусочками, тогда в процессе варки они становятся прозрачными и украшают собой джем.
  • Специи помогают разнообразить вкус. К грушам можно добавить ваниль, кориандр, корицу, имбирь, мускатный орех и некоторые другие пряности.

Лучший рецепт джема из груш на зиму

Фото джема из груш на зиму

Джем из груш, рецепт которого изложен ниже, делается из мелких, твердых груш. Только в этом случае итоговое блюдо получится сладким, нежным с пряным вкусом.

Ингредиенты:

  • Груши – 1 кг;
  • Сахар – 500 г;
  • Корка лимона – 2-3 г;
  • Гвоздика – 2-3 шт. (можно заменить ванилином на кончике ножа).

Приготовление

  1. Груши моют и чистят от косточек, кожуры. Затем необходимо их нарезать небольшими кусочками или тонкими дольками.
  2. Готовые груши укладывают в эмалированную, большую миску, пересыпают слоями сахара и оставляют на сутки, чтобы груши пустили сок.
  3. Через сутки необходимо поставить миску на огонь, добавить лимонные корки, гвоздику или ванилин. Варить джем необходимо в течение часа. Если джем станет прозрачным, то блюдо готово.
  4. Джем, пока он горячий, раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают прокипяченными крышками.

Важно!

Если джем разливается в банки и просто накрывается пергаментом, а не закатывается герметически, необходимо добавить в него 3-5 столовых ложек коньяка.

Простой рецепт джема из груш

Быстрый и простой рецепт джема

Простые рецепты являются самыми популярными. Они не уступают по вкусу сложным, если соблюдать технологию, но готовятся намного быстрее.

Простой грушевый джем

Ингредиенты:

  • Груши – 2 кг;
  • Сахарный песок – 1-1,6 кг.

Приготовление

  1. Груши моют и чистят от косточек. Если есть время и желание, можно убрать и кожуру.
  2. Очищенные груши необходимо порезать на небольшие кусочки и засыпать сахаром.
  3. Миска с грушами ставится на небольшой огонь, по мере таяния сахара необходимо увеличивать огонь пока масса не закипит.
  4. Как только джем закипит его можно выключать и разливать по баночкам стерилизованным.
  5. Банки сразу же закатывают или накрывают пергаментом.

Это очень быстрый и простой рецепт джема. Но есть и еще один, уникальный тем, что делается вообще без сахара!

Грушевый джем без сахара

Ингредиенты:

  • Груши – 900 г;
  • Вода – 250 мл.

Приготовление

  1. Груши моют, очищают от семян и кожуры, а затем нарезают небольшими кубиками или дольками.
  2. Нарезанные груши насыпают в миску для варки джема и заливают водой.
  3. Варить эту массу необходимо на слабом огне в течение 40 минут.
  4. Затем масса убирается с огня, взбивается в пюре и снова возвращается на плиту на 5 минут.
  5. Остается лишь разлить джем по стерильным баночкам и закатать.

Джем из груши и дыни

Фото джема из груши и дыни

Джем из груш можно делать и с добавлением других ягод, фрукт. Очень приятный вкус получается у джема из груш и дыни. Блюдо имеет красивый, золотистый цвет и сильный, приятный аромат.

Ингредиенты:

  • Груша очищенная – 1 кг;
  • Мякоть дыни – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Лимонный сок – 50 г;
  • Загуститель – 1 упаковка;
  • Кардамон, корица, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

  1. Дыня моется, разрезается. Из нее вынимают косточки, срезается кожура. Мякоти в общей сложности должно быть 1 кг. Ее нарезают большими кубиками.
  2. Груши также моются, очищаются и нарезаются, только не крупными, а мелкими кубиками или тонкими пластинами. Чистой мякоти должно быть не меньше 1 кг.
  3. Нарезанную дыню и груши кладут в эмалированную миску и засыпают сахаром. Емкость ставят на маленький огонь и варят, пока сахар полностью не растворится.
  4. Когда сахар растворился, смесь перекладывают в другую емкость и хорошо взбивают блендером или просто перетирают ложкой. Смесь должна быть наподобие пюре – однородной.
  5. Чтобы придать джему пикантного вкуса, аромата, необходимо пожеланию добавить немного кардамона, корицы или мускатного ореха. Добавлять можно приправы по одной или же все вместе.
  6. Теперь необходимо пересыпать джем в кастрюлю и снова поставить на медленный огонь, чтобы он проварился 20 минут.
  7. Через 20 минут в джем добавляют лимонный сок, перемешивают и проваривают 10 минут.
  8. За 5 минут до окончания готовки добавляется упаковка загустителя. Вся смесь хорошо вымешивается, рассыпается по стерилизованным банкам и закатывается.

Интересно!

Чтобы консервация долго хранилась, после закатывания банки переворачивают крышками вниз и накрывают толстым полотенцем. Через сутки джем можно будет перенести к остальной зимней консервации.

Джем из груш в мультиварке

Джем из груш в мультиварке

Небольшие порции джема из груш удобно готовить в мультиварке. Она позволяет быстро и без особого труда приготовить самые разнообразные рецепты на зиму.

Грушевый джем в мультиварке

Ингредиенты:

  • Груши (твердого сорта) – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Кипяток – 100 мл.

Приготовление

  1. Груши очищаются и режутся кубиками. Затем их кладут в чашу мультиварки, наливают туда кипяток и насыпают сахар.
  2. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
  3. На мультиварке выставляется режим «Тушение». На таймере ставят 2 часа.
  4. Время от времени необходимо помешивать джем, чтобы он не приставал к чаше.
  5. По истечении времени джем разливают по баночкам (стерилизованным) и закатывают.

Такой джем имеет приятный, нежный вкус, но кусочки груш все будут попадаться. Они придают блюду особую изысканность. Если же необходимо сделать джем из мягких сортов, можно использовать другой рецепт.

Джем из мягких сортов груш в мультиварке

Ингредиенты:

  • Груши (мягкие сорта) – 1,3 кг;
  • Сахарный песок – 900 г;
  • Лимонная кислота – 8 г;
  • Ванилин – 4 г.

Приготовление

  1. Груши хорошо вымывают, очищают от кожуры и семян, а затем нарезают дольками.
  2. Дольки груш перекладывают в эмалированную миску и засыпают сахаром. Полученную массу необходимо перемешать и оставить на 8 часов. Это время необходимо, чтобы груши пустили сок.
  3. Через 8 часов в груши добавляют лимонную кислоту, ванилин и отправляют в чашу мультиварки.
  4. На мультиварке выставляется режим «Тушение». Таймер ставится на 60 минут.
  5. Когда время выйдет джем необходимо остудить и повторить процедуру еще раз. Когда час закончится, джем переливают в миску и перетирают в пюре или взбивают блендером. Полученная масса выливается в чашу мультиварки и снова ставится на 1 час в режиме «Тушение».
  6. Готовый джем разливают по стерилизованным емкостям и закатывают.
  7. Горячая консервация ставится крышками вниз и накрывается плотным полотенцем. Через 24 часа она остынет и можно будет перенести ее в кладовую.

Джем из груш является прекрасным дополнением к домашнему меню зимой и в любое другое время года. Его можно намазывать на хлеб, мешать с другими видами джема, чтобы разнообразить вкус или же использовать для приготовления аппетитных десертов. Главное во время приготовления соблюдать технологию, тогда вкус, цвет и аромат блюда будут превосходными.

Грушевый джем из груш на зиму

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник — манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Невероятно вкусное фруктово-ванильное лакомство! Приготовь! Грушевый джем из груш на зиму порадует в холодную пору своим ярким вкусом и ванильным ароматом. Сахар в этом рецепте берется в минимальном количестве, но при желании его можно увеличить вдвое и даже втрое. Такой джем хранится в прохладном месте в течение года, а после открытия банки его можно держать в холодильнике еще месяц. Груши лучше выбирать твердых сортов, но тем не менее они должны быть спелые, достаточно сочные и вкусные.

  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Первым делом перебираем груши. Выбирать их лучше всего без темных пятен, достаточно твердые, но обязательно спелые. В этом случае джем будет особенно вкусным, сладким и ароматным. Из груш вырезаем сердцевинки, затем режем фрукты на тонкие кусочки. Их форма может быть любой. Не нужно слишком мельчить.Из лимонов выдавливаем сок в отдельную емкость. Ванильные стручки разделяем на половинки вдоль.Готовить джем будем в течение двух дней. Итак, день первый:- в эмалированную кастрюлю перекладываем нарезанные груши, затем наливаем поверх груш лимонный сок, добавляем один ванильный стручок и сахар,- ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения, держим минут 5-10, помешивая, после чего даем смеси остыть,- закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки.День второй:- заранее подготавливаем банки и крышки, стерилизуем их любым удобным способом, например, можно прокипятить их в течение 5 минут,- грушевую смесь переливаем в дуршлаг и устанавливаем над чашей, чтобы собрать сироп,- сироп переливаем в эмалированную кастрюлю с толстым дном и ставим на средний огонь, доводим содержимое кастрюли до кипения,- кипятим сироп до тех пор, пока он не уменьшится в объемах и не загустеет, после чего извлекаем стручки, а в сироп добавляем груши,- варим все вместе до мягкости груш и загустения сиропа на среднем огне (степень загустения можно регулировать на свой вкус), затем перекладываем готовый джем в подготовленные банки,- банки накрываем крышками и стерилизуем джем. Делается это так: на дно большой кастрюли стелим полотенце, ставим банки с джемом. Заполняем кастрюли водой до плечиков банок с джемом. Ставим кастрюлю на огонь, ждем когда вода закипит. После закипания держим банки с джемом в кипящей воде в течение 10 минут,- после даем банкам остыть под пледом и убираем их на хранение.Всего джема получается примерно 4 банки объемом 100 мл.

Все готово!

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Разрезанный лимон дольше сохранится…

Сохранить свежесть лимона можно так: положить лимон разрезанной стороной на пропитанную в уксусе салфетку.

Что можно сделать из лимонных корок?

Не спешите выбрасывать лимонные корочки. Лучше подсушите их, а после сделайте настойку. И вкусно, и полезно.

Неприятный запах из кухни помогут убрать…

Если вся ваша кухня пропиталась неприятным запахом жареной рыбы или еще каким-нибудь «ароматом», то это очень легко исправить. Попробуйте сделать следующее: — насыпьте на горячую плитку ч…

Как дольше сохранить лимоны свежими?

Свежие лимоны можно хранить на протяжении нескольких месяцев, если сделать так. Завернуть лимоны в пергаментную бумагу, а после уложить в тару с сухим песком.

Лимон станет ароматнее, если…

Обдайте лимон перед нарезанием кипятком, чтобы придать ему дополнительного вкуса и аромата.

  • Груша — 42 ккал/100г
  • Груша сушеная — 246 ккал/100г
  • Груши консервированные — 76 ккал/100г
  • Лимон — 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная — 47 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Ваниль — 288 ккал/100г

Калорийность продуктов: Груши, Лимоны, Сахар, Ваниль 

Джем из груши на зиму — рецепт приготовления грушевого джема с лимоном — Рецепты, продукты, еда

25 сентября 2019, 17:17

Поделиться

Копировать ссылку

Джем из груш – это идеальное дополнение к блинам и оладьям

В сентябре готовить варенье из груш на зиму все еще актуально, ведь в это время фрукты самые сочные и ароматные.

Смотрите видео, как приготовить грушевое вино:

Для джема можно использовать груши любых сортов, а лимон в рецепте заменить лаймом или апельсином.

Грушевый джем на зиму

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Калорийность:

Ингредиенты:

  • 1 кг груши
  • 700 г сахара
  • 1 лимон
  • 120 мл воды

Читайте также:

Варенье из груши и тыквы на зиму: рецепт оригинальной заготовки

Способ приготовления:

  1. Лимон обдать кипятком, обсушить, натереть цедру на мелкой терке и выжать сок.
  2. Груши помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать на небольшие кусочки.
  3. Выложить груши в кастрюлю с толстым дном, влить воду и довести до кипения, варить 5 минут. Снять с огня, дать грушам немного остыть и измельчить их блендером.
  4. Засыпать грушевое пюре сахаром, добавить цедру лимона и влить лимонный сок, дать постоять 1‒2 часа.
  5. Поставить на огонь, довести до кипения. Убавить огонь и варить джем около 1 часа, постоянно помешивая, до уменьшения в объеме и загустения.
  6. Горячий джем разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками, перевернуть и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.

Чем полезны груши для здоровья

Из груш можно приготовить много вкусных блюд. Регулярное потребление этих фруктов помогает похудеть и снизить риск развития рака, гипертонии, диабета и сердечных заболеваний.

Груши содержат большое количество антиоксидантов, в том числе витаминов С и К, а также меди. Эти химические вещества нейтрализуют свободные радикалы, защищая наши клетки от вреда, который те могут нанести.

Напомним, ранее мы рассказывали, что можно приготовить из груш. «Сегодня» также делились рецептом заливного пирога с грушами.

Читайте также:

Ирина Павлина
редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Джем из груш на зиму: простой рецепт

Джем из груш – сладкий густой, с нежно-бархатной структурой и восхитительным ароматом корицы и ванили станет – идеальной начинкой для вашей выпечки или прекрасным дополнением к теплым хрустящим тостам на завтрак. Я варю его уже не первый год и уверена, вам тоже придется по вкусу именно такой джем из груш на зиму. Простой рецепт: очистить груши, измельчить их, проварить и закатать. Не нужно добавлять в него воды или ждать, пока перед варкой фрукты настоятся и пустят сок. Все очень быстро и максимально просто. А главный секрет такого способа варки в том, что сахара всегда берется в два раза меньше подготовленных к варке (т.е. уже очищенных) фруктов. Из 1 кг груш получается около 700 г джема. Приготовить такой джем можно из груш любых сортов: из мягких и спелых получается джем, больше похожий на повидло; из крепких и не совсем спелых выходит джем желеобразной консистенции. Цвет готового продукта также зависит от сорта фруктов: от зеленоватого до нежно-золотистого.

Ингредиенты:

  • груши крепкие, лучше слегка недозрелые – 1 кг (чистого веса),
  • сахар – 500 г,
  • лимон – 0,5 шт.,
  • корица и/или ванилин – по вкусу.

Как приготовить грушевый джем

Для джема, в общем-то, годятся любые фрукты. Но самый желеобразный и густой джем получается из плотных и слегка недозрелых груш. Так что по возможности выбираем такие, моем их и очищаем от кожуры, хвостиков и семян.

Перед тем, как отправить очищенные груши вариться, перебьем их блендером. Для этого нарезаем их кубиками либо просто некрупными кусочками произвольной величины – так блендеру будет проще с ними справиться.

Пересыпаем кусочки фруктов сахаром и перемешиваем их, чтобы сахар равномерно покрыл грушу.

Далее вооружаемся погружным блендером и перебиваем им фрукты. Добиваться полной однородности массы совсем не обязательно, мелкие кусочки вполне допустимы. Мой помощник справился с этой задачей буквально за 2-3 мин. При отсутствии блендера можно воспользоваться мясорубкой, это будет чуть дольше, но главное – получится нужная нам масса.

Грушевую заготовку перекладываем в емкость, где будет вариться джем, досыпаем корицу и ванилин, добавляем сок лимона и, размешав содержимое, отправляем все на плиту. Что касается количества пряностей, то здесь ориентируемся только на свой вкус. Я просто безумно люблю корицу, потому добавляю её много – полную чайную ложку на 1 кг очищенных фруктов. Ванилина я положила всего полпакетика и полностью до капли выжала половинку довольно крупного лимона. Однако если вы предпочитаете естественный легкий, тонкий грушевый вкус и аромат, пряности просто не используйте. А вот лимонный сок нужно добавить обязательно, без него даже с таким небольшим количеством сахара джем получится слишком приторным.

Варится джем быстро. Содержимое кастрюльки доводим до кипения на среднем огне, затем переключаем на максимальный и варим, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Джем при варке должен интенсивно булькать, время такого активного бульканья – 30 мин. Минуты через 2-3 после закипания снимаем образовавшуюся пенку.

Для того чтобы заготовить джем из груш на зиму, горячим раскладываем его по подготовленным стерилизованным баночкам и закрываем стерильными крышками. Не на зимовку подойдут обычные капроновые крышки.

Закатанные баночки переворачиваем, укутываем и даем остыть, после чего убираем на хранение. Джем получается довольно густой, и помимо того, что его можно лопать просто так, он отлично подходит для использования в качестве начинки пирогов, булочек, блинчиков и т.п.

Варенье из груш с миндалем и апельсинами. Варенье из груши на зиму простой рецепт

Ещё за 3 тысячи лет до нашей эры люди культивировали грушу. Считается, что груши попали в Европу с древнегреческого полуострова Пелопоннес, который в то время называли страной груш.

Издавна груши выращивают на Украине, в Беларуси, России, на Кавказе, в странах Средней Азии.

Лечебные свойства груши использовали ещё шумерские врачи.

Свежие груши улучшают пищеварение. Благодаря большому количеству дубильных веществ отвар груш, особенно диких, назначают при поносах. Такой отвар помогает при кашле и лихорадочных состояниях. Также он обладает мочегонным, обезболивающим, антисептическим действием.

Грушевый сок – отличное средство для укрепления капилляров.

Груши хороши тем, что поспевают тогда, когда многие ягоды и фрукты уже отошли. Поэтому хозяйки с удовольствием занимаются их заготовками на зиму: сушат, варят из них компоты, варенье, джемы.

Тонкости приготовления

  • Груши для варенья должны быть спелыми, но не мягкими. Из зелёных груш варенье получается сырым, бледным, малопривлекательным и неароматным. Перезревшие груши при варке (термообработке?) развариваются, превращаясь в кашу.
  • Чтобы ломтики груш сварились одновременно, плоды должны быть одинаковой степени зрелости и одного сорта.
  • Подготовка груш заключается в том, что с них срезают кожуру, тщательно вырезают семенные камеры.
  • Чтобы очищенные груши не потемнели, до варки их держат в слегка подкисленной воде.
  • Мелкие груши можно варить целиком, остальные режут ломтиками 2 см шириной.
  • Если груши сладкие, то сахара можно брать в два раза меньше, чем для варки яблочного варенья. В некоторых случаях достаточно на 1 кг груш взять всего 500 г сахара.

Варенье из груш: рецепт первый

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • грушевый отвар – 2 ст.

Способ приготовления

  • Спелые, но крепкие груши очистите от кожуры. Разрежьте пополам, удалите сердцевину. Порежьте на дольки.
  • Подготовленные груши сложите в широкую кастрюлю, залейте водой, чтобы она их слегка покрыла. Сварите до мягкости, но ломтики при этом не должны развариться. Слейте отвар в отдельную посуду.
  • В варочный таз насыпьте сахар и добавьте два стакана отвара. Хорошо размешайте, доведите до кипения.
  • В сироп опустите груши, вновь доведите до кипения, снимая пену. Варите до прозрачности ломтиков.
  • Варенье остудите. Разложите в чистые сухие стеклянные банки. Закройте пергаментом или калькой.

Варенье из груш: рецепт второй

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1-1,2 кг.

Способ приготовления

  • Для варенья отберите спелые, но твёрдые груши. Вымойте их под проточной водой. Срежьте кожицу.
  • Разрежьте плоды пополам, вырежьте сердцевину. Порежьте груши кубиками.
  • Поместите их в варочный таз. Засыпьте сахаром. Оставьте на 6-8 часов. За это время груша даст сок.
  • Таз поставьте на огонь и при умеренном кипении варите 35 минут, удаляя пену.
  • Снимите таз с плиты, варенье остудите в течение 8 часов.
  • Снова поставьте на огонь и варите ещё 35 минут.
  • Банки вымойте и высушите.
  • Готовое варенье остудите. Разложите в банки. Закройте пергаментом или калькой. Если хотите варенье закрыть герметично, то банки и крышки предварительно нужно стерилизовать. Варенье расфасуйте в горячем виде. Укупорьте крышками. Переверните кверху дном и в таком виде остудите.

Варенье из груш: рецепт третий

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 3/4 ст.;
  • цитрусовые (лимонные, апельсиновые или мандариновые) сушёные корочки – по вкусу.

Способ приготовления

  • Спелые крепкие груши вымойте. Срежьте кожуру. Разрежьте пополам, удалите семенные камеры.
  • Груши порежьте на дольки и сложите в варочный таз, послойно пересыпая сахаром. Оставьте на 12 часов. За это время груша даст сок и часть сахара растворится.
  • Налейте воду, аккуратно размешайте. Поставьте на огонь и при умеренном кипении варите 1 час 20 минут. Появляющуюся пену снимите шумовкой.
  • В конце варки добавьте цитрусовые сушёные корочки.
  • Готовое варенье оставьте в тазу до полного остывания. Затем расфасуйте в сухие чистые банки и закройте пергаментом или калькой.

Варенье из груш с лимоном

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 ст.;
  • лимон – 1 шт.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Очистите от кожуры. Порежьте ломтиками, сразу же удаляя сердцевину. Сложите в варочный таз.
  • Лимон помойте, порежьте кружочками. Удалите семена. Сложите в небольшую кастрюльку, залейте водой и кипятите 3 минуты. Процедите.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте лимонный отвар. Сварите сироп.
  • Залейте им груши. Настаивайте 2 часа.
  • Поставьте таз на плиту, доведите варенье до кипения. На умеренном огне варите до готовности. Ломтики груши должны стать прозрачными, а сироп – загустеть.
  • Приготовьте сухие стерильные банки с крышками. Разложите в них горячее варенье. Герметично укупорьте. Остудите в перевёрнутом виде.

Варенье из груш быстрое

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 ст.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Срежьте с них кожуру. Разрежьте пополам и удалите сердцевину. Порежьте ломтиками.
  • Подготовленные груши сложите в варочный таз.
  • В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду. Сварите сироп. Залейте им груши.
  • Доведите до кипения. На умеренном огне варите в один приём до готовности.
  • В горячем виде разлейте варенье в стерилизованные банки и герметично укупорьте жестяными крышками. Остудите, перевернув кверху дном.

Варенье из груш с апельсином

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 2/3 ст.;
  • апельсин – 0,5 шт.

Способ приготовления

  • Спелые, но твёрдые груши вымойте. Срежьте кожуру. Разрежьте пополам, удалите семенные камеры. Порежьте тонкими ломтиками. Подготовленные груши поместите в варочный таз.
  • В кастрюлю положите сахар, налейте воду. Сварите сироп.
  • Залейте горячим сиропом груши. На умеренном огне доведите до кипения и варите 5-6 минут, удаляя пену.
  • Снимите варенье с плиты и оставьте на 8-10 часов, чтобы груши пропитались сиропом.
  • Снова поставьте на огонь и с момента закипания варите 5 минут.
  • Опять настаивайте в течение 8-10 часов. Повторите эту процедуру ещё раз.
  • Апельсин вымойте и вместе с кожурой порежьте кусочками. Добавьте в грушёвое варенье. Варите всё вместе на умеренном огне 30 минут. Если варенье хорошо загустело, кипение уменьшите, иначе варенье может пригореть.
  • Подготовьте банки и крышки. Для этого их вымойте и обработайте паром или прокалите в духовке.
  • В сухие стерильные банки разложите горячее варенье и сразу же герметично укупорьте чистыми и сухими крышками. Переверните банки кверху дном и в таком положении остудите.

Полезная информация

После сортировки груш для варенья остаются переспелые или мятые плоды. Они идут на приготовление джема или повидла. Но если нет желания возиться с этими заготовками, то оставшиеся груши можно использовать для косметических целей. Например, делать фруктовую маску. Зрелые плоды содержат большое количество витаминов, полезных микроэлементов, биологически активных веществ.

Чтобы приготовить фруктовую маску, груши очищают от кожицы и семенных камер, помещают в банку и тщательно растирают. Это грушёвое пюре наносят на лицо, область шеи, груди, на руки и держат 20 минут. Затем смывают тёплой водой, а кожу смазывают кремом.

Каждая хозяйка обладает множеством рецептов приготовления заготовок на зимний период времени. Одним из наиболее популярных продуктов являются груши, с использованием которых можно приготовить варенье для вечерних чаепитий долгими морозными вечерами. Ниже подробно описано несколько рецептов, из которых каждая хозяюшка может подобрать подходящее по вкусу ее домочадцев.

Варенье из груш

Для приготовления данного варенья лучше отдать предпочтение грушам, которые не быстро при варке развариваются.

Ингредиенты:

5 стаканов сахарного песка

3 стакана очищенной воды

Как приготовить варенье из груш:

Плоды груш нужно помыть, измельчить четвертинками или половинками, удалив сердцевину, и поместить в огнеупорную емкость. Отваривать их можно и в целом виде. Добавьте воды, несколько капель сока лимона и варите на протяжении 15 минут. По истечению времени поместите кастрюлю в холодную воду для полного остывания. Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахарный песок и варите на медленном огне до полного растворения кристаллов. Залейте сиропом плоды груш, поставьте на несколько часов остывать, затем опять проварите на протяжении пяти минут. Повторить процедуру необходимо не менее четырех раз. В результате плоды должны быть прозрачного оттенка. При желании можно добавить в период последней варки два грамма сахара ванильного и ложечку, но только чайную, кислоты лимонной. Не спешите банки закатывать. Накройте их в несколько слоев сложенным обрезом марли, дайте постаять несколько минут и только после этого можно закатывать крышками.

Варенье из цельных плодов груш

Для приготовления варенья из цельных груш необходимо минимальное количество затрат, а в результате получится ароматная масса.

Ингредиенты:

5 кг плодов груш

3 кг сахарного песка

5 стаканов очищенной воды

Щепотка кислоты лимонной

Как приготовить варенья из цельных плодов груш:

Изначально хорошо помойте плоды груш, наколите, используя иглу, и поместите в емкость для варки. В небольшой кастрюльке нужно приготовить сироп. Для этого соедините сахарный песок и воду, поставьте на огонь и после закипания варите на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения кристаллов. Соедините приготовленный, еще не остывший, сироп с грушами и поставьте остывать. Затем поставьте емкость на огонь и варите на протяжении 20 минут. По истечению времени выключите газ, дайте варенью остыть и повторите процедуру варки еще три раза. Готовое варенье из целых груш поместите в предварительно помытые, обдатые паром банки и закатайте стерильными крышками.

Варенье из груш и ванили

Варенье из груш с добавлением ванили обладает необычайным вкусом и ароматом, что позволит скрасить долгий, морозный вечер.

Ингредиенты:

1 кг плодов груш

Щепотка кислоты лимонной

Щепотка миндаля

Щепотка ванили

Для приготовления сиропа:

2 стаканы воды, в которой отваривались плоды груш

1 кг сахарного песка

Как приготовить ванильное варенье из груш:

Вымойте под проточной водой плоды груш, нарежьте их средними по размеру кусочками, не забыв удалить сердцевину и косточки. В кипящую воду поместите плоды и варите в течение трех-четырех минут, дабы они стали немного мягче. Слейте воду, которую необходимо использовать для приготовления сиропа. В небольшую кастрюлю налейте воды и добавьте сахарный песок. Доведя до температуры кипения, убавьте огонь и варите до полной готовности. Затем соедините сироп с плодами груш и дайте настояться не менее 4 часов. Данную процедуру нужно проделать три раза. При последней варке добавьте в варенье кислоту лимонную, ваниль и миндаль и подержите на огне 15 минут. По истечению времени поместите варенье в банки и закатайте стерильными металлическими крышками.

Рецепт грушевого джема

Джем из плодов груш, приготовленный по ниже описанному рецепту, получается не только очень вкусный, но и ароматный. Он идеально подойдет не только для вечернего чаепития, но и для начинки в приготовлении пирогов.

Ингредиенты:

1,5 кг плодов груш

700 г сахарного песка

Ложка чайная кислоты лимонной

150 мл очищенной воды

Как приготовить грушевый джем:

Очистите от кожуры, косточек и сердцевины плоды груш. В емкость, предназначенную для варки варенья, поместите их, предварительно нарезав ломтиками. Не спешите выкидывать обрезанные шкурки и вырезанные сердцевины. Их нужно поместить в небольшую кастрюльку, добавить воды и варить, после кипения, на протяжении 10 минут. По истечению времени процедите при помощи свернутого в несколько слоев обреза марли. В емкость с плодами добавьте 100 грамм отвара и варите на протяжении получаса на очень медленном огне. Не забывайте постоянно помешивать. После добавьте сахарный песок и еще проварите полчаса, за которые состав должен загустеть. Добавив кислоту лимонную, выключите огонь, перемешайте готовый джем и поместите в предварительно вымытые с добавлением соды банки.

Рецепт варенья из груш с брусникой

Варенье не только простое в приготовлении, но и обладает необычайными вкусовыми качествами. Для его приготовления более подойдут немного зеленоватые груши.

Ингредиенты:

750 г плодов груш

500 г плодов брусники

500 г сахарного песка

Половина лимона

Как приготовить грушевое варенье с брусникой:

Разведите выдавленный сок из лимона небольшим количеством воды, поместите в кастрюлю для варки варенья. В нее же добавьте плоды груш, предварительно удалив с них кожуру. Оставшиеся очистки от плодов груш, лимонную цедру и плоды брусники нужно соединить с 350 миллилитрами предварительно прошедшей очистку воды и варите на протяжении 10-15 минут. За этот период времени брусника превратиться в кашеобразную массу, которую необходимо протереть через сито. Соедините в кастрюльке все ингредиенты, нарезанные дольками плоды груш, и проварите на протяжении 40 минут. Затем разместите готовое варенье по банкам, закатайте крышками и поставьте дном вверх до полного остывания.

Рецепт варенья из груш по-царски

Варенье из груш очень ароматное, обладающее лимонной тонкой ноткой.

Ингредиенты:

1 кг плодов груш

1 кг сахарного песка

Стакан очищенной воды

Как приготовить варенье из груш по-царски:

Изначально необходимо уделить внимание плодам груш. Их нужно очистить от кожуры, вырезать сердцевину и семена, нарезать ломтиками, но только крупного размера. В отдельно мисочке залейте водой, доведенной до температуры кипения, вымытый и нарезанный дольками лимон. Его необходимо проварить на протяжении пяти минут, а отвар использовать для приготовления сиропа. Достаточно просто добавить сахарный песок и кипятить до полного растворения кристаллов. Соедините груши и сироп, варите несколько часов, но только на очень медленном огне. Не забывайте снимать пену, которая будет образовываться в процессе варки. Готовое варенье разлейте по банкам, предварительно обработанным паром, и закатайте крышками.

Как сварить варенье из груш, рассказала Карина

Рецепты варенья из груши на зиму

Когда мы слышим о варенье из груш, то нам кажется, что готовить его на зиму очень долго и нудно. Сегодня я развею все стереотипы. Простой рецепт перед вами!

3 ч

270 ккал







4/5
(4)


Я обожаю груши, причем в любом виде. Могу съесть килограмм свежих или выпить литр компота. Но больше всего люблю варенье из груш
. Так как в моей семье никто и никогда не увлекался заготовками, то в детстве я ела его урывками у родственников и подруг. Но теперь я взрослая и могу самостоятельно его готовить.

Передать мне рецепты по наследству было некому, поэтому пришлось мне перерыть весь интернет и научиться готовить это лакомство самостоятельно. Теперь я могу назвать себя профессионалом в этом деле и научить вас готовить грушевое варенье. Тем более что сделать это очень просто.

Выбор ингредиентов и посуды для приготовления

Для варенья рекомендуется брать сорта с плотной мякотью
. Я покупаю Лимонку или Дюшес. Но если у вас на приусадебном участке растет другой вид груши — берите его. Главное, чтобы плоды были не перезрелые, а кожица не повреждена. Есть также мнение, что наиболее вкусное варенье получается из поздних сортов груш. Я считаю, что какой бы вид вы ни взяли, варенье в любом случае получится восхитительным.

Для готовки лучше всего подойдет медный или алюминиевый таз. Если вам не передали такой по наследству, то просто возьмите кастрюлю с толстым дном.
Это делается для того, что варенье не пригорало ко дну. Размешивать варенье лучше всего деревянной лопаткой. Банки перед закаткой нужно помыть и простерилизовать.

Как варить вкусное варенье из груши дольками

Нам понадобятся такие продукты:

Груша 2 кг
Сахар 2,5 кг
Вода 2 ст.

Что нужно делать:

  1. Для начала я обмываю груши, срезаю у них подгнившие места и сердцевину, нарезаю на дольки.
  2. Выкладываю грушу в кастрюлю и засыпаю сахаром. Оставляю на пару часов
    , чтобы она дала сок (если вы взяли не сочные груши, то на этом этапе можно уже добавить воды).
  3. Ставлю кастрюлю на огонь, доливаю воды. Помешивая, довожу до кипения. После того как масса закипела, делаю огонь тише и варю около часа
    . Сколько варить грушевое варенье? Если вы хотите, чтобы кусочки груши в варенье были более цельные, то лучше варить его в три подхода по 20 минут
    , чем 1 раз в течение одного часа.
  4. Горячее варенье разливаю по стерилизованным банкам и закатываю.

Оригинальный рецепт: простое варенье из груши с миндалем

Продукты,
которые нам понадобятся:

  • 2 кг сахара, 1 ч. ложка ванилина;
  • 1,5 литра воды
  • 100 г миндального ореха.

Что нужно делать:

  1. С грушей провожу все те же манипуляции что и в базовом рецепте: мою, вырезаю сердцевину и подгнившие места, нарезаю на дольки.
  2. В кастрюле кипячу воду и забрасываю в нее кусочки груши. Варю примерно три минуты
    .
  3. Сливаю воду в другую кастрюлю и добавляю туда сахар
    . Ставлю ее на огонь и постепенно растворяю сахар. В итоге минут за 15 получается сироп.
  4. Готовым сиропом заливаю кусочки груш и оставляю в таком виде на 3-4 часа
    .
  5. После этого варенье ставлю на плиту и на медленном огне довожу до кипения. Когда закипело – уменьшаю огонь и варю еще минут 10
    . Снова настаиваю варенье в течение примерно 4 часов
    .
  6. В это время можно подготовить миндальный орех. Его необходимо либо пропустить через мясорубку, либо размельчить
    с помощью блендера.
  7. Ставлю на огонь, варю 10 минут, и забрасываю в варенье ванилин и миндальный орех
    . Хорошо перемешиваю. Я люблю помимо измельченного миндаля добавить в варенье еще горсточку цельных орехов.
  8. Варим еще 10 минут
    , разливаем в стерилизованные банки и закатываем.

Как хранить грушевое варенье

После закатки я ставлю банки вверх дном, закутываю в одеяло,и оставляю в таком виде до тех пор, пока они не остынут. На это обычно уходит 1 день
. После чего я ставлю банки в кладовку, там они отлично хранятся всю зиму. Если у вас есть подвал или погреб – отлично. Там вероятность того, что банки «взорвутся» — минимальная.


Варенье, приготовленное из груш, не пользуется большой популярностью, что чаще всего объясняется неосведомленностью людей о пользе продукта. Сладкий и ароматный состав способен наладить процесс пищеварения, укрепить иммунитет, облегчить состояние при кашле и лихорадке. Десерт, приготовленный дольками, сохраняет полезные вещества в максимальном объеме. Это обуславливает его обезболивающий, антисептический и мочегонный эффекты. Если варить продукт без сахара, он сможет стать прекрасным вариантом лакомства для людей, страдающих от сахарного диабета.

Важные моменты

Закрывая продукт на зиму, нужно придерживаться ряда правил. Несмотря на то, что груши не являются капризным компонентом, существуют способы улучшения качества конечного состава.

  1. Плоды выбираем спелые, но не мягкие. Недозрелые груши превращаются в невыразительное варенье без аромата и вкуса. Перезрелые сильно развариваются и продукт теряет свою текстуру.
  2. Если планируется готовить продукт дольками, нужно брать фрукты одинаковой степени зрелости и исключительно одного сорта.
  3. Независимо от того, какой используется рецепт, перед тем, как закрывать плоды на зиму, их нужно очистить от семенной коробки и кожуры.
  4. Очищенные кусочки помещают в слегка подсоленную воду и держат их там до варки. Тогда компоненты не потемнеют и сохранят свой привлекательный цвет.
  5. Мелкие груши допускается готовить половинками или четвертинками. Крупные плоды нарезают ломтикам не толще 2 см шириной.
  6. Варенье из сладких фруктов не нуждается в большом количестве сахара. На 2 части таких сортов продукта достаточно взять 1 часть сахарного песка.
  7. Независимо от того, сколько будет обрабатываться основной компонент, он может пригореть. Поэтому массу придется регулярно перемешивать деревянной или силиконовой лопаткой.

Риск порчи продукта можно существенно снизить, если варить заготовку на зиму не один раз в течение длительного времени, а делать несколько кратковременных подходов.

Рецепты однокомпонентного грушевого варенья

Сварить качественное и полезное грушевое варенье не так сложно. Нужно только выбрать подходящий рецепт и четко следовать его рекомендациям:

  • Вариант с грушевым отваром.
    На 1 кг плодов берем 1 кг сахара. Фрукты, очищенные от кожуры, нарезаем дольками, заливаем водой и отвариваем до размягчения изделий (но они не должны разваливаться). Отвар сливаем в отдельную посуду, нам понадобятся 2 стакана продукта. В емкости для варки смешиваем заготовленный отвар с сахаром, перемешиваем и доводим до кипения. В полученный сироп опускаем груши, ждем, пока масса закипит. Варить ее нужно до того момента, как ломтики станут прозрачными. Остуженный продукт раскладываем по банкам и закрываем на зиму.

Совет: Если после сортировки плодов остались мятые или переспелые экземпляры, не стоит их выбрасывать. Именно их таких фруктов получается вкусное и ароматное грушевое повидло. Нужно просто выварить изделия до готовности, добавив к ним немного сахара и специи по вкусу (ванилин, кардамон, корицу).

  • Классический вариант.
    Груши и сахар берем в равных количествах. Очищенные фрукты нарезаем кубиками или дольками. Заготовки выкладываем в емкость для варки, присыпаем сахаром и оставляем на 6-8 часов, чтобы появился сок. Массу помещаем на огонь, доводим до кипения, варить ее нужно полчаса, регулярно удаляя пену. Затем остужаем продукт, настаиваем еще 6-8 часов, после чего опять варим в течение получаса. Варенье раскладываем по банкам и закатываем на зиму.

Вкус продукта будет существенно меняться в зависимости от сорта продукта и того, сколько используется сахара. Поэтому сначала рекомендуется отварить небольшое количество состава, чтобы определиться с пропорциями компонентов.

Варианты приготовления десертов из груш и цитрусовых

Сладкие груши прекрасно сочетаются с лимонами, апельсинами и лаймами. В результате получается нежнейшее варенье с тонким ненавязчивым ароматом и приятной кислинкой.

  • Лакомство с грушами и лимоном.
    На 1 кг груш берем 1 кг сахара, лимон и стакан воды. Очищенные груши нарезаем дольками, лимон – кружочками вместе с кожицей, но без семян. Лимон заливаем кипятком и настаиваем 3 минуты на очень слабом огне. Процеживаем массу, нам понадобится только лимонный отвар. Из него и сахара готовим густой сироп, которым заливаем ломтики груш и настаиваем 2 часа. После этого заготовку нужно поставить на средний огонь и варить до готовности, т.е. прозрачности долек и густоты сиропа. Продукт раскладываем по банкам и закрываем на зиму.
  • Вариант десерта из груш с апельсином.
    На 1 кг грушевых ломтиков берем 1 кг сахара, почти полный стакан поды и половинку крупного апельсина. Из воды и сахара варим сироп, которым заливаем подготовленные фруктовые ломтики. Массу нужно варить не более 5 минут, после чего продукт охлаждаем и настаиваем не менее 8 часов. Затем заготовку вывариваем еще 5 минут и настаиваем еще 8 часов. Повторяем весь цикл еще раз, после чего выкладываем в состав апельсин, нарезанный кусочками вместе с кожурой (косточки удаляем). Почти готовое варенье держим полчаса на слабом огне, регулярно помешивая. Десерт раскладываем по банкам и закатываем.

Принимаясь за данные рецепты, не стоит злоупотреблять сахаром. Понятно, что он обязан присутствовать в заготовках на зиму, выполняя функции консерванта, но его чрезмерное присутствие может перебить всю прелесть десерта.

Вкусные и необычные грушевые лакомства

Чтобы приготовить не просто вкусный, а изысканный и неординарный десерт, стоит попробовать такие рецепты:

  • Грушевое варенье с миндалем.
    Берем по 2 кг груш и сахара, половину чайной ложки ванили, половину стакана миндальных орехов, 1,5 л воды. Груши чистим и нарезаем дольками или кубиками, выкладываем в емкость для варки, заливаем водой и варим в течение 3 минут. После этого отвар сливаем, смешиваем с сахаром и готовим сироп. Заливаем им ломтики фруктов и настаиваем массу 3-4 часа. Заготовку варим 10 минут, настаиваем еще 4 часа. Теперь состав нужно варить 20 минут, за 10 минут до выключения вводим измельченные орехи и ваниль, все тщательно перемешиваем. Варенье разливаем по банкам и закатываем.
  • Фруктовые дольки с мятой.
    Берем по 1 кг груш и сладких яблок, 1,5 кг сахара, чайную ложку лимонной кислоты и несколько веточек мяты. Фрукты чистим от кожицы и семян, нарезаем одинаковыми дольками. Прокалываем каждый кусочек вдоль мякоти вилкой, старясь не испортить форму заготовок, и засыпаем сахаром. Массу оставляем на ночь, за это время плоды должны дать сок, который растворит сахар. Если фрукты оказались слишком сухими, можно добавить в состав немного воды. Продукт перемешиваем, выставляем на плиту и, доведя до кипения, варим на слабом огне не менее 1,5-2 часов, регулярно помешивая. Примерно за полчаса до выключения варенья выкладываем в смесь лимонную кислоту. А через 10 минут после этого – выкладываем на поверхность массы мяту, не давая ей утонуть. Остается только убрать веточки по готовности десерта и разлить его по банкам.

Обычно грушевое варенье не засахаривается и не кристаллизуется. Но, если это все же произошло, продукт рекомендуется проварить еще раз без добавления сахара или подогреть на водяной бане до возвращения массе нужной консистенции.

Варенья из груши рецепт
есть у многих хозяек, но мы хотим вам предложить несколько оригинальных и очень вкусных вариантов, которые обязательно придется вам по вкусу. Если вы готовите лакомство впервые, то вам пригодятся также и наши советы. Давайте именно с них и начнем.

Как варить варенье из груш

Выбираем плоды.

Для приготовления сладких лакомств необходимо выбирать плоды с плотной мякотью. Самые популярные сорта – дюшес и лимонка. Однако можно взять и другие сорта, главное, чтобы фрукты не были перезревшими. Собирайте грушки с упругой кожурой. Тщательно их промойте, удалите плодоножки и сердцевину, покрошите кубиками либо дольками. Все подгнившие места и темные пятна срежьте.

Посуда для приготовления.

Для варки вареньица лучше выбирать алюминиевый или медный таз. В таких емкостях оно не пригорает и не пристает. Баночки для заготовки хорошенько помойте и ошпарьте кипятком. Можно так же прогреть их в микроволновой печи или прогреть над паром. Для приготовления подготовьте также тарелку для пенки и деревянную лопаточку.

Варенье из груши на зиму

Ингредиенты:

Вода – 2 стакана
— сахар – 2,4 кг
— грушка – 2 килограмма

Приготовление:

Плоды подготовьте, нарежьте их, сложите в таз для варки. Насыпьте сахар, разровняйте по поверхности. Фрукты наколите в нескольких местах вилкой. Оставьте на несколько часов, чтобы появился сок. Если сорт фруктов оказался не очень сочным, то влейте к ним воду. Поставьте таз на плиту, доведите до закипания. Огонь сбавьте, проварите массу на протяжении часа. За это время несколько раз ее перемешайте.

Варенье из груш с лимоном

Ингредиенты:

Грушки – 2 килограмма
— сахарный песок – 2,5 кг
— лимон – 3 штуки

Приготовление:

Фрукты хорошенько вымойте, очистите от темных мест, плодоножек, порежьте крупным кубиком, сложите в емкость. Лимон пропустите через мясорубку. Лимон также пропустите через мясорубку, отправьте туда же. Фруктовую смесь засыпьте сахаром, дайте настояться 3 часа. Плоды обязательно наткните вилкой, чтобы они пустили сок. После пропитки сахара соком, размешайте смесь, поставьте массу на плиту, доведите до закипания, оставьте на часок на слабом огне. Массу размешайте, разлейте еще горячей в подготовленные емкости, плотно закупорьте крышками, уберите под одеяло до остывания. готово!

Вкусное варенье из груш

Необходимые продукты:

Вода – 1,5 литра
— миндальный орех – 120 г
— ваниль – ? чайной ложки
— сахар, грушки – по 2 кг

Этапы готовки:

Плоды подготовьте, почистите, порежьте дольками. В емкость для варки налейте воду, опустите туда подготовленные продукты. Проварите 3 минутки, слейте воду в другую емкость, добавьте сахар, сварите сироп. Готовым сиропом залейте кусочки груш, оставьте на несколько часов в таком виде. Варенье поставьте на огонь, вскипятите, сбавьте огонь, проварите заготовку 10 минут, снова дайте настояться на протяжении 4 часов. За следующим разом проварите массу 20 минут. За десять минуток до конца варки всыпьте измельченный миндальный орех и ваниль. Заготовку укутайте до остывания.

Варенье из груш и яблок

Вам понадобится:

Яблоки, груши – по 1 кг
— сахарный песок – 2 кг
— веточки мяты – 3 штуки
— лимонная кислота – чайная ложечка

Как готовить:
Фрукты вымойте, освободите от подгнивших мест, серединки и плодоножек, порежьте кубиком, сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром. Плоды наткните вилкой, оставьте на одну ночь. Если фрукты оказались суховатыми и не дали необходимое количество сока, то можно добавить немного воды. Массу помешайте, поставьте на плиту. Лакомство вскипятите, проварите на слабоватом огне при регулярном помешивании. Варите полтора часа. За двадцать минуток до окончания опустите в смесь лимонную кислоту, хорошенько помешайте. Положите помытые веточки мяты, но следите за тем, чтобы они не утонули в общей массе. Перед разливом заготовки их нужно вынуть. Заготовку расфасуйте в баночки, укупорьте, остудите, перенесите в прохладное место.

Попробуйте и такой вариант .

Варенье из груши с апельсином.

Вам понадобится:

Сахар – 2.2 кг
— грушки – 2,2 кг
— апельсины – 3 штучки

Приготовление:

Грушки вымойте, очистите от серединки, покрошите дольками, выложите в емкость. Апельсин очистите, порежьте кубиком. Фруктовую массу покройте сахаром, наткните вилкой, оставьте заготовку на ночь. Смесь поставьте на плиту, доведите до закипания, проварите полтора часа на огне, регулярно помешивайте, снимая при этом пенку. Готовое лакомство разлейте в горячие банки, плотно закройте крышкой. Ароматная заготовка готова!

А как вам такое ?

Как приготовить варенье из груш.

Вам понадобится:

Светлый виноград – 520 г
— грушки – 1,5 кг
— белое сухое вино – 220 мл
— сахарный песок – 155 г
— корица – кофейная ложечка
— веточка лаванды

Приготовление:

С чистых плодов срежьте кожуру, удалите серединку. Мякоть покрошите дольками. Сахар перемешайте с вином, дайте закипеть, мешайте до растворения сахара. Добавьте корицу и фрукты, варите на тихом огне минут 15. Как только вареньице остынет, опять поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, положите лавандовую веточку, проварите 5 минуток. И завершающий подход. Как только заготовка остынет, выньте лавандовую веточку, вскипятите массу, расфасуйте в стерильные баночки.

Попробуйте так же приготовить

Варенье из брусники с грушами.

Ингредиенты:

Твердые грушки – 2,8 кг
— сахарный песок – 2 кг
— лимоны (сок и цедра) – полтора килограмма
— брусника – 1.5 кг

Приготовление:

Бруснику вымойте, отбросьте на сито. Из чистеньких, очищенных грушек вырежьте серединку. Делайте это таким образом, чтобы «хвостики» остались нетронутыми. Грушевую кожуру не выбрасывайте. Мякоть покрошите дольками. Из лимонов срежьте цедру, отожмите сок, сбрызните плоды, переложите в глубокий чан или миску, прикройте пленкой, дайте «отдохнуть». В отдельную кастрюлю уложите лимонную цедру, ягоды брусники, грушевые очистки, залейте водой (600 мл). Как только жидкость закипит, сбавьте огонь, прикройте посуду крышечкой, готовьте при регулярном помешивании минут 20. Следите за тем, чтобы брусника превратилась в кашицу. Полученную массу охладите, пропустите через меленькое ситечко, выложите в емкость в грушками, положите сахар, поставьте на плиту. Помешайте все это до полного растворения сахара, проварите полчаса, снимите пенку до загустения вареньица. Готовую заготовку разлейте в подготовленную тару, герметично закупорьте.

Вам также придется по вкусу .

Варенье из целых груш.

Необходимые продукты:

Сахарный песок – 2,4 кг
— грушки – 4 кг
— лимонная кислота – 1/3 кофейной ложечки
— вода – 800 мл
— бутоны гвоздики – 3 шт.

Приготовление:

Фрукты помойте, в нескольких местах сделайте проколы, выложите в кастрюльку с толстыми стенками. В отдельной посудине сварите сиропчик, залейте грушки, дайте постоять. Как только фруктовая смесь остынет, выставьте его на плиту, установив слабый огонь, готовьте 10 минут. Как только вареньице остынет, опять его проварите. Для этого вам будет достаточно 10 минуток. Таким образом проделайте несколько раз. Гвоздику и лимонную кислоту добавьте в самом конце, разложите заготовку в простерилизованную стеклянную тару. Варенье из целой груши
готово!


Варенье из груши лимонки.

Ингредиенты:

Сахарок – 1,3 кг
— вода – 520 мл
— грушки – 1 килограмма
— щепотка лимонной кислоты

Этапы готовки:

Фрукты хорошенько вымойте, освободите от семян, разрежьте на четвертинки. Воду вскипятите, опустите в нее четвертинки груш, проварите на протяжении пяти минут. Охладите плоды в прокипяченной холодной воде. Переложите в дуршлаг, дайте воде стечь. Приготовьте сироп: сахарок залейте водой, варите при помешивании, пока сахарок не растворится. Приготовленные фруктики залейте горячим сиропом, оставьте часа на 3. Поставьте на плиту, проварите минут 5, оставьте на 10 ч. Функцию варки повторите 3 раза, пока грушки станут прозрачными. В завершении положите щепотку лимонной кислоты. Готовую заготовку расфасуйте и герметично закупорьте.

А как вам ?

Варенье из груш в мультиварке.

Плоды промойте, вырежьте серединку, порежьте, сложите в мультиварочную чашу, всыпьте сахарок, лимонную кислоту. Готовьте заготовку один час, выставив режим «Тушение». Если вы взяли не слишком сочную грушу, долейте водички. Как только вы услышали сигнал мультиварки, оставьте лакомство в режиме «Подогрев» еще на полчаса, после чего прокипятите десять минут. Вареньице разложите в стерилизованные баночки, закатайте, банки переверните, укутайте, подержите в таком виде до полного остывания.

Варенье из груши дольками.

Вам понадобится:

Светлый жидкий мед – 4 столовые ложки
— грушки – 2 килограмма
— мак – 2 ч. ложки
— ваниль
— коробочки кардамона – 5 шт.

Этапы готовки:

Из кардамоновых коробочек выньте семена, потолките их в ступке. Плоды вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, переложите в кастрюльку с толстым дном, добавьте мед, измельченные кардамоновые семена, выставьте на слабый огонь, готовьте при постоянно помешивании часа три. Готовность лакомства проверьте старым проверенным способом: капните небольшое количество на блюдце. Если капелька не растеклась, значите вареньице готово. В завершении положите ваниль, засыпьте мак, проварите пару минуток. Мак можно так же заменить рублеными орехами и кунжутными семечками.

Очень вкусным получается и .

Рецепт с рябиной и яблоками.

Необходимые продукты:

Грушка – 300 г
— яблоко – 300 г
— рябина – 1 кг
— сахар – 1.55 кг

Как готовить:

Плоды рябины подготовьте. Груши и яблоки переберите, вымойте, почистите, порежьте дольками, удалите плодоножки и семенное гнездо. Для того чтобы предотвратить потемнение опустите сначала их в подсоленную воду, а потом в горячую. После тепловой обработки охладите дольки, удалите лишнюю влагу. Горячее вареньице расфасуйте в прогретые сухие баночки, стерилизуйте при температуре 100 градусов.

Варенье из груш на зиму: лучшие рецепты | NUR.KZ

Варенье из груш в креманках: YouTube / Milenia КулинарныеPецепты

Варенье из груш на зиму чаще готовят из жестких и несладких плодов. Варка с сахаром творит настоящие чудеса: ломтики груши становятся янтарно-прозрачными, нежными и очень вкусными. Три шикарных варианта грушевого варенья представлены в подборке.

Классическое варенье дольками

Польза груш обусловлена не только наличием в их составе минералов и витаминов. В них содержится важная для организации правильного пищеварения клетчатка. Достаточно 5 груш в день, чтобы полностью обеспечить ею человеческий организм. Эти свойства груши не утрачивают даже во время термической обработки.

Ингредиенты

Для приготовления 20 порций традиционного для русской кухни варенья, потребуется 3 ингредиента:

  • груши — 2 кг;
  • белое сухое вино — 150 мл;
  • сахар — 2,5 кг.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Для расфасовки продукта подготовьте 8 пол-литровых банок.

Выбирайте груши твердые, не до конца созревшие. Помните, что если приготовление варенья откладывается, то хранить фрукты следует в холодильнике. Через несколько дней сорванные груши, которые хранятся при комнатной температуре, дозреют, размягчатся и при варке утратят форму.

Подумайте о таре для расфасовки. Агафья Звонарева в книге «Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно» напоминает, что банки надо замачивать на час в горячем растворе пищевой соды. После этого их моют щеткой с мылом или содой.

Алина Калинина в «Консервировании для лентяек» подчеркивает, что банки для варенья необходимо стерилизовать, а затем тщательно высушивать. Если этого не сделать, то продукт заплесневеет. Сэкономить время позволит каление. Чтоб банки одновременно простерилизовались и высохли:

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

  1. Поставьте их на решетку и отправьте в холодную духовку.
  2. Нагревайте 15 минут при температуре 150 °С.
  3. Охладите не вынимая.

Грушевое варенье дольками варится: YouTube / Семейный ужин

Приготовление

Обработка груш займет 50 минут. На варку варенья потребуется около 120 минут. Порядок действий таков:

  • Переложите груши в большой таз. Залейте прохладной водой на 5 минут. Сразу уберите всплывший мусор, ополосните фрукты под краном.
  • По желанию очистите груши от кожицы. Из каждой удалите сердцевину с семечками, а затем нарежьте дольками толщиной до 5 мм.
  • Уложите груши в широкую низкую кастрюлю из нержавейки или в таз. Дольки, чтобы они поскорее выпустили сок, пересыпьте сахаром. Оставьте заготовку на кухне, прикрыв марлей.
  • Когда сахар и сок образуют сироп, влейте вино и переместите посуду на плиту. Поддерживая минимальный нагрев, доведите варенье до кипения. Постоянно убирая пену и помешивая, готовьте еще 40 минут.
  • Снимите таз с огня и оставьте на два часа при комнатной температуре. Когда время истечет, верните варенье на плиту и медленно варите до сгущения сиропа. О готовности варенья сообщат такие признаки: дольки станут прозрачными и равномерно распределятся по сиропу, а последний приобретет янтарный оттенок.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Готовый продукт горячим разложите по банкам и укупорьте ошпаренными крышками. Банки переверните горлышками вниз и оставьте охлаждаться на столе. Когда банки остынут, отнесите варенье в кладовку.

Готовое грушевое варенье дольками: YouTube / Семейный Ужин

Груши с лимоном

Сочетание не слишком кислых груш с цитрусом порождает очень тонкий и сбалансированный вкус. Такое варенье благодаря присутствию кислот хранится до трех лет и не засахаривается.

Ингредиенты

Для приготовления 20 порций грушевого десерта потребуется следующее:

  • груши — 2 кг;
  • лимон — 300 г;
  • вода — 400 мл;
  • сахар — 2 кг.

Для расфасовки варенья необходимо 8 пол-литровых банок. Продукт получится красивее, если использовать крупные груши. Вместо лимонов можете взять апельсины или мандарины. В каждом случае получите новый, не менее интересный вкус.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Бланшировка лимонов: YouTube / Николай Помиляйко

Приготовление

На подготовку ингредиентов уходит 60 минут. Варка варенья занимает 90 минут. Подготовьте стеклянные банки так, как описано выше. После этого займитесь вареньем:

  1. Вымойте груши. Избавьте их от хвостиков и кожицы. Разрежьте пополам вдоль и уберите сердцевину с семенами.
  2. Промойте лимоны горячей водой.
  3. Нарежьте груши дольками шириной 10 мм, а цитрусы нашинкуйте кружочками.
  4. Удалите косточки у лимонов.
  5. Уложите лимонные кружки в эмалированную кастрюлю, залейте кипятком и бланшируйте 3 минуты, чтобы удалить горечь. Ирина Михайлова в книге «Консервирование. Большая книга рецептов» пишет, что после бланширования продукт следует сразу переложить в холодную воду, чтобы сберечь структуру.
  6. Кипяток, в котором бланшировались лимоны, перелейте в емкость, приготовленную для варенья. Положите весь сахар, поставьте на малый огонь и доведите до кипения.
  7. В кипящий сироп положите все груши. Сразу отключите нагрев и дайте настояться грушам в течение часа.
  8. Верните варенье на плиту, доведите его на малом огне до кипения и варите около часа или до прозрачности грушевых долек.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Разложите горячую заготовку по банкам и закройте их герметично. Остудите на столе, перевернув вверх дном.

Готовое варенье из груш с лимоном: YouTube / Николай Помиляйко

Пряное грушевое варенье

Приготовленное по этому рецепту варенье отличается презентабельным внешним видом и бархатистым ароматом. Особенно вкусным оно будет зимой, поскольку в холода особенно заметно согревающее свойство специй.

Ингредиенты

Чтобы сделать 20 порций варенья, понадобятся такие продукты:

  • груши — 2 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • палочки корицы — 3 шт.;
  • звездчатый бадьян — 2 шт.;
  • гвоздика — 15 шт.;
  • кардамон — 6 коробочек.

Груши используйте мелкие, твердые и кислые. По желанию можете дополнить варенье свежим имбирем (20 г или 1 ч. л.).

Специи добавляются в варенье: YouTube / Вкус и аромат Грузии

Приготовление

Обработка фруктов отнимает 40 минут, а на приготовление варенья уйдет 120 минут. Процесс выглядит следующим образом:

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

  • Переберите груши. Поврежденные или подгнившие экземпляры отложите для других заготовок.
  • Вымойте отобранные плоды.
  • Снимите с них кожуру, но оставьте хвостики.
  • Сложите подготовленное сырье в пластиковую миску. Туда же всыпьте весь сахар. Тщательно перемешайте руками.
  • Через полтора часа или после выделения сока, если это произойдет раньше, выложите полуфабрикат в низкую широкую емкость из нержавейки или эмалированную.
  • Медленно нагревайте, помешивайте и доводите до кипения. Затем положите корицу и кардамон, убавьте огонь до минимального и варите 90 минут, убирая по мере образования пену.
  • Когда варенье приобретет светло-золотистый оттенок, положите бадьян. Виктория Карпухина в «Большой энциклопедии специй приправ и пряностей» пишет, что эту специю не стоит класть в варенье ранее, чем за 5 минут до завершения готовки. Только в этом случае бадьян улучшит вкус варенья и даже продлит срок его годности.

Горячий продукт разложите по стерильным банкам. Укупорьте емкости ошпаренными крышками. Переверните кверху дном и закутайте в одеяло. Выдержите заготовку в таком виде 8 часов, а после сразу перенесите в темную кладовку.

Готовое пряное грушевое варенье: YouTube / Вкус и аромат Грузии

Варенье, приготовленное из груш, станет настоящей сенсацией зимой. Его вкус, приятная текстура и аромат запомнятся надолго. Подавайте варенье к чаю, делайте с ним бутерброды или используйте как начинку для пирогов.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1684756-varene-iz-grus-na-zimu-recept-s-limonom/

Варенье из целых груш: простой рецепт приготовления

Теги:

Грушевое варенье с целыми плодами — это восхитительное сладкое лакомство. Конечно, процесс приготовления требует определенный промежуток времени и может продлиться весь день. Это связано с постепенным увариванием груш. Результат этого стоит — такое варенье не оставит никого равнодушным.

Подготовьте необходимые продукты. Для варенья понадобятся маленькие груши. Чем мельче будут плоды, тем лучше они уварятся в сиропе. Из-за сладости фруктов сахара берется немного меньше. Понадобится толстостенная кастрюля для варки и стеклянная банка объемом 500 мл.

Приготовление начинается с сиропа. Воду вылейте в подготовленную кастрюлю – доведите до кипения на небольшом огне.

Затем сразу насыпьте весь сахарный песок. Его нужно размешать ложкой или лопаткой, чтобы он растворился.

В это время отправьте на водяную баню промытую емкость. Стерилизуйте ее в течение 3-5 мин. Банка должна быть слишком горячей. Уберите ее при помощи кухонной прихватки. На деревянной подставке или полотенце обсушите посуду для консервирования.

Каждую грушу хорошо промойте руками под краном с водой. Еще раз осмотрите плоды на наличие повреждений. Если есть гнилые пятна – не берите такие груши.

Возьмите кулинарные или обычные ножницы – укоротите веточки у груш.

Затем с помощью вилки с обеих сторон сделайте проколы. За счет этого будет выходить фруктовый сок в жидкость.

В кипящий сироп аккуратно опустите все плоды – варите на среднем огне.

Через несколько минут начнет подниматься пена. Убирайте ее ложкой, и сделайте меньше огонь.

Варите груши в сиропе ориентировочно 20 мин. Потом выключите плиту. Посуду прикройте крышкой. Поставьте на пол – оставьте для остывания на 1,5-2 ч.

Затем верните на огонь – уваривайте в течение 15 мин. Снова остудите массу на полу в течение 1 ч.

Поставьте кастрюлю на плиту – варите после кипения еще 15-20 мин. Уберите с огня на 2 ч.

Подогрейте массу, чтобы сироп растворился. Теперь насыпьте лимонную кислоту. Размешайте массу до однородного состояния. Доведите варенье до кипения. Подержите на огне 1 мин. и выключите.  

Аккуратно ложкой перекладывайте целые груши в стерилизованную сухую банку – поливайте горячим сиропом.

Закатайте банку жестяной крышкой – переверните. Оберните емкость полотенцем – полностью остудите.

После этого заготовку можете хранить в погребе или в другом прохладном месте.

  • Обязательно добавляйте в грушевое варенье лимонную кислоту – заготовка будет дольше храниться. Груши сами по себе очень сладкие, поэтому кислота должна присутствовать в консервации. Этот компонент не позволит варенью засахариться.
  • Груши удобно укладывать в стандартные полулитровые банки – получается небольшая порция. И эта посуда имеет широкое горлышко.
  • Целыми грушами можно украшать домашние торты, выпекать с ними пирожки или просто кушать плоды с чаем.

 

Такое грушевое варенье получается очень вкусным и сладким. Если переложить его из банки в небольшую креманку, то можно подавать к праздничному чаепитию.

Наслаждайтесь!

Рецепт бабушкиного варенья из груши | Allrecipes

ладно, я знал, что это может быть сироп (читая обзоры), но, поскольку это единственный рецепт грушевого желе, я подумал, что попробую. Конечно, очень тонкая … так что, спросив мам, я придумала это для будущих читателей. 1. Я использовал жидкий пектик (3 унции). Моя мама клянется, что грамма использовала порошок, потому что думала, что он также содержит гелетин. Итак, мне интересно, использовали ли другие сиропообразные рецензенты жидкость? Кроме того, в рецепте не указано, нужно ли мне размять груши, поэтому в основном у меня груши в сиропе.Хотя вкус неплохой, поэтому я дал ему две звезды. Подойдет для блинов или чего-то подобного. * Обновил * груши пюре и отвар. получилось намного лучше. Итак, разомните груши или получите сироп.

Отличный вкус и простота приготовления … Я точно выполнила рецепт, и все получилось великолепно. Я искал рецепт грушевого джема, поэтому после того, как груши были приготовлены, я использовал свой ручной смешанный и протер груши перед добавлением пектина. Отличный рецепт. Ням! Хотя будьте готовы … получается большая партия.

Это выглядело как действительно хороший рецепт консервирования, но было слишком много сиропа для такого количества груш. Может быть ошибка в количестве необходимого сахара? 8 чашек казалось много для всего 6 чашек груш. Определенно не подойдет, если не будет получено исправление рецепта.

Из него получается прекрасное варенье. Я выполнила рецепт именно так, как написано. Варенье быстро застыло и было идеально приправлено. По мнению другого рецензента, он отлично подходит для бублика со сливочным сыром.Он также отлично подходит для бутерброда с арахисовым маслом или сам по себе. Возможно, другие обозреватели не давали желе закипеть достаточно долго после добавления пектина или сахара. Это могло иметь значение.

Я только что приготовил этот рецепт; Изначально я искал рецепт грушевого масла, и после прочтения отзывов он показался мне довольно близким. Я уменьшил количество белого сахара на 1/2–1 стакана; уменьшил мускатный орех на 1/2 чайной ложки гвоздики на 1 чайную ложку и добавил 3/4 чайной ложки корицы. Я также увеличил количество лимонного сока до 2 чайных ложек и уменьшил количество воды на 1/2 стакана.После кипячения кусков груш я использовал погружной блендер, чтобы «размять» груши (я оставил несколько кусочков фруктов). Я добавила 1/2 чайной ложки сливочного масла, когда добавила пектин, чтобы уменьшить пенообразование. Думаю, я готовил финальную смесь до добавления коричневого сахара и специй в течение 10 или более минут, чтобы обеспечить застывание. Я залил 10 8 унций. баночки в итоге и получилось ароматное вкусное «масло». Если бы я сделал это снова, думаю, я бы заменил воду грушевым нектаром для дополнительной «грушевости».

Отличный рецепт !! Я съел груши с грушевого дерева моего отца и заморозил их.Я разморозил их, порезал и приготовил по рецепту. Я немного изменил его (кажется, я всегда меняю рецепты). У меня не было мускатного ореха, поэтому я использовал корицу. Я также удвоил количество корицы и душистого перца. И я добавил еще коричневого сахара. Сделал потрясающую партию консервов. Вкус отличный. У меня есть 7 банок по 1/2 пинты и 2 фляги. Две из полпинтовых банок более жидкие, чем остальные, кто-нибудь знает, почему это могло быть? В любом случае я очень рекомендую этот рецепт. Это вкусно.

Я искал рецепт пряного грушевого варенья и рад, что нашел его! Это просто и очень вкусно.Я с нетерпением жду возможности испечь грушевый торт на Рождество из банки этого! Это идеальное осенне-зимнее консервирование для завтрака и позднего завтрака. Сделал бы и прекрасные подарки.

Я подумал, что этот рецепт получился превосходным, и теперь это мой любимый рецепт варенья из груш. Я консервировала много консервов из груш, но решила попробовать новый рецепт и нашла этот, и он мне очень нравится. У него чудесный насыщенный вкус, и его очень легко приготовить. Спасибо за то, что поделились этим рецептом.

Очень простые указания сделали этот рецепт простым в использовании.Результаты скупые — и я не фанат груши! Рецепт попробовала вчера однажды (пока консервировала разные фрукты с нашего двора). Это было так хорошо, что я сделал вторую партию! Этого достаточно даже для того, чтобы добавить его в корзину с пробоотборником для варенья, которую я передаю учителям своих детей в качестве рождественских подарков. Спасибо, что поделился! Этот рецепт — настоящий победитель.

Идеальный способ сохранить урожай! SimplyCanning

При консервировании груш нужно выбирать спелые, но не слишком мягкие фрукты.

Груши — еще один фрукт, который мы любим. Встряхивание дает фрукты круглый год, которые намного полезнее, чем фрукты, купленные в магазине. Вот как можно консервировать свежие груши.

Груши можно обрабатывать в автоклаве с водяной баней .

Эта страница включает:

Хотя сахарный сироп является стандартным, я решил использовать медовый сироп среднего размера для другого вкуса.

В поисках чего-нибудь интересного я также наткнулся на множество рецептов ванильного грушевого джема.Вдохновленный, я добавил в свой сироп чайную ложку ванильного экстракта. Ням. (Скоро появится ванильное грушевое варенье!)

Консервирование груш: расширенное, пошаговое руководство

Соберите консервы для консервирования груш:

Ингредиенты:

  • груши
  • сахар или мед — для сиропа (по желанию )
  • 1 чайная ложка ванили (необязательно добавление к сиропу)

Рецепты сиропа

Приготовьте легкий или средний сироп. (Я предпочитаю легкий сироп.) Просто нагрейте воду и сахар в кастрюле, пока сахар не растворится.

  • Легкий сироп — 2 стакана сахара на 1 литр воды
  • Средний сироп — 3 стакана сахара на 1 литр воды
Консервирование груш с фруктовым соком

Другой вариант — консервировать груши во фруктовом соке. Приемлемыми вариантами являются яблочный сок или сок белого винограда. Лично я думаю, что сок белого винограда будет иметь приятное сочетание вкуса с грушей.

Еще одним вариантом вкуса является добавление мягких специй.

Добавьте 1 чайную ложку ванили, если хотите, или немного корицы, если вам нравится корица.Будьте уверены и держите приправы легкими. Я видел, как люди говорят, что имбирь хорошо сочетается с грушами, но лично я думаю, что это был бы слишком сильный аромат. Груши по-прежнему должны иметь вкус груши. У них нет сильного аромата, и вы легко можете переборщить.

Консервирование груш с медом

Вы также можете приготовить сироп с медом , если не хотите использовать переработанный сахар.

  • Светлый медовый сироп — 1 1/2 стакана меда на 4 стакана воды
  • Средний медовый сироп — 2 стакана меда на 4 стакана воды

Как консервировать груши

Начните с подготовки банок и наливайте воду в консервный завод обогрев.(См. Полные инструкции по приготовлению в Консервы для водяной бани .)

Приготовьте сироп на ваш выбор. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы оставаться горячим. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте их пополам или дольками. Вырежьте все ушибленные участки.

Как предохранить нарезанные груши от потемнения

Поместите очищенные и нарезанные ломтиками груши в раствор лимонной кислоты. Этот товарный продукт предотвращает потемнение. Следуйте инструкциям на упаковке или используйте смесь лимонного сока и воды.

Я предпочитаю лимонный сок просто потому, что обычно у меня под рукой есть лимонный сок. Я считаю, что рекомендуется 3/4 стакана на 1 галлон воды … но мне почти никогда не нужен галлон предварительной обработки, поэтому я использую 1 стакан лимонного сока на 2 литра воды. Это сильнее, чем нужно, но мои груши всегда остаются красивыми и яркими.

Когда у вас будет достаточно груш, слейте воду и добавьте груши в горячий сироп. Тушите груши в сиропе 5 минут, чтобы они прогрелись. Не стоит их переваривать, но когда вы консервируете груши, лучше всего подойдет горячая упаковка.

Используя шумовку, разложите горячие груши в горячих банках, залейте тем же сиропом, в котором вы их готовили, оставив свободное пространство размером 1/2 дюйма.

Начисто протрите диски, удалите пузырьки воздуха и закройте крышки.

Груши являются высококислотными фруктами, поэтому их можно обрабатывать в автоклаве с водяной баней. Одно исключение из этого? Азиатские груши.

Примечание о консервировании азиатских груш

Знаете ли вы, что азиатские груши должны обрабатываться в автоклаве? Подробнее о консервировании азиатских груш можно узнать здесь .

Консервирование груш на водяной бане

Обработайте пинты в течение 20 минут или кварты в течение 25 минут с поправкой на высоту. (См. Таблицу ниже для корректировок.) Если вы хотите узнать больше о том, почему корректировка времени обработки так важна, ознакомьтесь с этой страницей о корректировках высоты.

Краткая экскурсия…

Вот 35 секунд ничего важного… просто потому, что Вашингтонский грушевый сад — прекрасное место для отдыха. 🙂

С друзьями в Mt.Вытяжка, которую я собрал в грушевых садах сразу после сбора урожая!

Я такой помешанный на еде, поэтому подумал, что это весело! Фрукты Mt. Hood Orchards прямо у меня на кухне созревают и пахнут небесно.

И да… Я получил все это в машине.

Pinnable Recipe Card

Консервирование груш

simplecanning.com

Консервирование груш

Гарнир, закуска

Американская кухня

Порции 2–3 фунта груш на кварту

2

0

  • Груши
  • Сахар или мед для сиропа по желанию
  • Ваниль по желанию
  • Инструкции

    • Начните с подготовки банок и добавления воды в нагреватель консервного банки.Когда банки будут готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. См. Инструкции по консервированию на водяной бане здесь.
    Для горячей упаковки
    • Сделайте легкий или средний сироп. (При желании добавьте 1 чайную ложку ванили.)

    • Очистите груши от кожуры, сердцевины и нарежьте пополам или дольками.

    • Нарезать ломтиками лимонную кислоту или раствор лимонного сока.

    • Слейте воду и добавьте груши в емкость для сиропа, оставив сироп ровно настолько, чтобы его покрыли.

    • Варить на медленном огне 5 минут.

    • Упакуйте груши в горячую банку.

    • Залейте сиропом, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.

    • Удалите пузырьки воздуха. Протрите обод и поместите его на уплотнение и кольцо. Поместите банку в консервный автомат. Продолжайте заполнять все банки. Обработайте в соответствии с приведенной ниже таблицей.

    Обработка

    Обработка в консервном банке с водяной баней Поместите банку в теплый консервный автомат. Продолжайте заполнять все банки, помещая их в консервный автомат.Когда все банки наполнятся, доведите воду в консервном банке до кипения. Когда закипит, тогда вы начнете отсчет времени. Процесс за период времени указан в таблице ниже. Отрегулируйте свою высоту. По прошествии времени выключите огонь, снимите крышку и дайте банке постоять около 5 минут. Затем вытащите банки из воды. Дайте им отдохнуть еще 5 минут. Затем снимите банки и поместите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на толстом полотенце, чтобы они полностью остыли.Оставьте их в покое примерно на 12 часов. Когда они остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность, промаркируйте банки и уберите их! Время обработки консервной банки с водяной баней (Hot Pack) Высота — Пинты — Кварты 0-1000 футов — 20 минут — 25 минут 1001-3000 футов — 25 минут — 30 минут 3,001-6000 футов — 30 минут — 35 минут Выше 6000 футов — 35 минут — 40 минут

    Адаптировано из: Национальный центр консервирования продуктов питания в домашних условиях

    Последнее обновление: 07.04.2021

    Ключевое слово Консервирование груш, домашнее консервирование, консервирование на водяной бане

    Консервирование груш Советы и часто задаваемые вопросы

    Должны ли груши созревать, чтобы их можно было употреблять? Как ускорить процесс созревания?

    Да, груши для консервирования должны быть спелыми, но не перезрелыми (кашеобразными).Если ваши груши зеленые, дайте им постоять на прилавке хотя бы несколько дней. (Некоторые люди используют яблоки и бананы, чтобы увеличить количество этиленового газа и, таким образом, ускорить процесс. Для этого просто поместите яблоки и бананы рядом с грушами или положите бананы или яблоки в бумажный пакет с грушами.)

    Груши — это самое лучшее. редкие плоды, которые можно собирать зелеными, и которые по-прежнему имеют прекрасный вкус, когда созревают с дерева. Обычно груши собирают зелеными. Например, груши, которые я собираю на видео выше, были зелеными и твердыми.Они пережили поездку домой (пару дней в машине!), И мне все же пришлось немного подождать, пока они не созрели для консервирования.

    Какие виды груш можно консервировать? А как насчет Анжу? Бартлетт? Какие груши лучше всего подходят для консервирования?

    По словам Болла, груши Бартлетта лучше всего, но я не понимаю, почему нельзя употреблять ЛЮБУЮ разновидность груш, пока они должной спелости. (Единственное исключение — азиатских груш, которых необходимо консервировать с лимонным соком из соображений безопасности.)

    Консервирование груш без сахара?

    Согласно NCHFP, груши можно консервировать в «сиропе, соке или воде». Тем не менее, груши — это один из видов фруктов, в который полезно добавлять какой-то сироп. Сахар поможет сохранить текстуру. Груши нежные, и им нужна помощь!

    Связанные страницы

    Узнайте, как консервировать азиатские груши (также известные как яблочные или восточные груши), чтобы вы могли наслаждаться их вкусом зимой!

    Это простой метод приготовления грушевого масла в горшочках.Немного апельсина и мускатного ореха в этом рецепте грушевого масла делает его восхитительным.

    Консервирование яблочного пюре не должно быть скучным или сложным! Изучите безопасный и простой способ приготовить собственный домашний, полезный рецепт яблочного пюре, не используя сахар и консервы для водяной бани.

    Pin Это, чтобы найти позже!

    Дополнительно для участников: получите доступ к вашему видеоуроку в личном кабинете

    Члены консервной школы, нажмите здесь, чтобы войти в систему.

    Источник: Национальный центр консервирования домашних продуктов

    Последнее обновление страницы: 09.07.2021

    Рецепт ломтиков джема из лесной груши.Как приготовить варенье из лимонной груши

    Лимон — сорт груш, выведенный украинскими селекционерами много лет назад. Благодаря высокой выносливости такие деревья легко переносят суровые зимы и максимум через 8 лет начинают регулярно давать обильные урожаи в виде мелких плодов с довольно плотной мякотью. Их можно употреблять в сыром виде или использовать для приготовления других блюд. Получается очень вкусное варенье из лимонной груши. И готовить его можно по-разному.

    Множественное приготовление

    Любая хозяйка знает, что варенье из груш обычно бывает довольно сладким.Чтобы вкус был не таким сладким, многие готовят его вместе с другими фруктами или используют различные дополнительные ингредиенты. Итак, лимоны будут действительно вкусными, если взять на работу следующие продукты: на килограмм свежих фруктов — пол литра воды, полтора килограмма сахара и щепотка лимонной кислоты.

    Процесс варки в этом случае будет довольно долгим:

    1. Для начала нужно хорошо вымыть груши, разрезать каждую на четыре части и аккуратно удалить с них косточки.
    2. В тазу вскипятить воду, опустить в нее подготовленные фрукты и варить 5 минут.
    3. Затем продукты нужно откинуть на дуршлаг и дождаться, пока стечет лишняя жидкость.
    4. В это время на воде, в которой варились груши, необходимо приготовить сироп. Для этого в нее следует насыпать сахар и варить смесь до полного растворения.
    5. Залить плоды горячим сиропом и настаивать 4 часа.
    6. Смесь кипятить 6 минут и снова настаивать, но на 12 часов.
    7. Повторите эту процедуру еще 3 раза.В результате мякоть плода должна стать прозрачной.
    8. Лимонная кислота добавляется в самом конце приготовления.

    Готовый продукт можно использовать сразу или, закатав в банки, положить на длительное хранение.

    Быстро и просто

    Варенье из лимонной груши можно приготовить намного быстрее. Также вам понадобится таз, деревянная лопатка и следующие компоненты: 2 килограмма груш, 2 стакана воды и 2,5 килограмма сахара.

    Это варенье готовится в три этапа:

    1. Чистые груши сначала нужно просмотреть, удалив гнилые места, а затем нарезать тонкими ломтиками.Это займет много времени, но результат того стоит.
    2. Сложить продукты в миску, засыпать сахаром и оставить на пару часов, пока они не покроются соком. Правда, у лимонов довольно твердая и слегка сухая мякоть. Поэтому не всегда удается добиться желаемого результата. Если жидкости мало, можно добавить немного воды.
    3. Поставьте таз на плиту и доведите его содержимое до кипения, а затем варите в течение часа на слабом огне. Тогда с готовым продуктом можно будет делать все, что угодно.

    Если вы хотите, чтобы детали на конце оставались нетронутыми, лучше всего сделать это в три этапа. Каждые 20 минут смесь нужно снимать с огня и давать немного остыть.

    Желейное варенье

    К изысканным сладостям можно предложить не совсем обычное лимонное варенье из груши. Оригинальный вкус фрукты приобретают, если их приготовить в яблочном желе. Для этого нужно взять: на 0,5 килограмма груш — 1 килограмм яблок, 0,7 килограмма обычного и щепотка ванильного сахара.

    В принципе все не так сложно:

    1. Первое, что нужно сделать, это приготовить сироп. Для этого 400 грамм сахара нужно залить стаканом воды, прокипятить, а затем прокипятить при постоянном помешивании до получения прозрачного раствора.
    2. Вымойте груши, а затем, освободив их от семян, произвольно нарежьте на кусочки.
    3. Залить продукты приготовленным сиропом и оставить в таком положении на 10-12 часов.
    4. Яблоки промыть, удалить с них косточки и аккуратно срезать кожуру.После этого их необходимо залить тремя четвертями воды и варить 20 минут.
    5. Пропустить продукты через сито, а затем в полученное пюре всыпать оставшийся сахар (обычный и ванильный) и довести до кипения.
    6. Выложить груши в приготовленное желе и варить на медленном огне 30 минут.

    Если при варке не допускать сильного закипания, то варенье получится почти прозрачным и будет иметь приятный янтарный цвет.

    Варенье с лимоном

    Если урожай плодов оказался великолепным, то можно попробовать разные варианты приготовления популярного десерта.Чтобы получилось интересное варенье из Лимонной груши, рецепт стоит дополнить цитрусовыми. Для этого потребуются: на килограмм сочных груш — 1 большой лимон, стакан воды и килограмм сахара.

    Способ приготовления частично напоминает предыдущий вариант:

    1. Промытый лимон нужно предварительно залить кипятком, чтобы избавиться от горечи.
    2. Разрежьте его на кольца, каждое из которых затем разделите на 4 части.
    3. Извлеките все семена.
    4. Сложить продукты в кастрюлю, залить стаканом воды и варить 3 минуты.
    5. Дольки лимона достать шумовкой, на бульоне приготовить сироп.
    6. Очистите груши, освободив их от кожуры и семян.
    7. Мякоть нарезать кружочками и выложить в глубокую сковороду. Сверху накрыть еду дольками вареного лимона, залить все сиропом и дать постоять 60 минут.
    8. После этого их нужно проварить час на слабом огне, не забывая постоянно помешивать и снимать образовавшуюся пену.
    9. После тридцатиминутного перерыва готовьте пищу еще 1 час.

    Остывшая сладкая масса станет прекрасным дополнением к выпечке, горячему чаю или мороженому.

    Ароматные ломтики

    Представление о десерте у каждого свое. Многие, например, предпочитают делать варенье из ломтиков лимонной груши. В результате они сохраняют не только форму, но и естественный аромат. Для такого рецепта нужно взять: стакан воды, а также 4 килограмма сахара и дольки груши.

    Повторить этот метод несложно:

    1. Сначала вам нужно приготовить густой сироп из сахара и воды. Пламя должно быть относительно небольшим, чтобы исключить возможность возгорания.
    2. Добавить в сироп заранее подготовленные кусочки фруктов и после закипания варить их час на слабом огне. Мякоть груши не должна разваливаться. Иначе не варенье, а варенье.
    3. Снимите сковороду с плиты и дайте пище остыть до следующего дня.
    4. На следующий день повторите процесс приготовления в течение 40 минут.

    После этого повидло должно немного постоять, чтобы вкус был более сбалансированным. Тогда его можно использовать либо как десерт, либо как начинку для открытых или закрытых пирогов.

    Целые фрукты

    Десерт очень эффектно смотрится при приготовлении варенья из цельной лимонной груши. Правда, съесть их будет не так-то просто. Тем не менее этот вариант достоин внимания. Для работы вам потребуются следующие ингредиенты: полтора килограмма сахара — 2,5 килограмма груш, пол чайной ложки лимонной кислоты и 650 миллилитров воды.

    Рецепт кажется сложным только на первый взгляд:

    1. Сначала плоды нужно тщательно промыть, а затем каждый из них в нескольких местах уколоть иглой.
    2. Подготовленные фрукты выложить в кастрюлю.
    3. Приготовить сироп из сахара и воды при постоянном помешивании.
    4. Вылейте груши и отставьте сковороду на 5 часов.
    5. После этого варить смесь 15 минут, а потом снова одновременно оставить в покое.
    6. Повторите эти шаги три раза.
    7. На последнем этапе нужно добавить лимонную кислоту.

    Готовый десерт должен хорошо остыть, прежде чем вы сможете его попробовать. Такое «творение» можно хранить в погребе или холодильнике.

    Техника в помощь

    С чем еще сочетается лимонка? Повидло на зиму будет вкуснее, если в рецепт добавить апельсины. Аромат этих цитрусов приятно преобразит десерт. Причем потребуется минимальный набор товаров: 0.5 килограммов груш и апельсинов и 1 килограмм сахара.

    Для упрощения работы можно использовать мультиварку для приготовления:

    1. В первую очередь продукты нужно нарезать: груши нарезать дольками, а апельсины — полукругами.
    2. Положите их в чашу мультиварки, установите режим «Тушение» и установите таймер на 90 минут. В этом случае паровой клапан лучше снять.

    Прелесть этого метода в том, что хозяйке практически нечего делать.Процесс приготовления берет на себя аппарат. В этом случае можно совершенно не бояться пригорания продуктов. Чаша мультиварки гарантирует, что этого никогда не произойдет. Готовое варенье можно сразу разложить по банкам и закатать. Предварительно емкость необходимо простерилизовать.

    Оригинальная комбинация

    Любителям экспериментов можно посоветовать попробовать еще одно интересное варенье из лимонькой груши. Простой рецепт позволяет получить очень необычный результат. Всего четыре компонента: на 800 грамм груш — 150 грамм меда, 400 грамм сахара и 2 капли ванильной эссенции.

    Процесс проходит в несколько этапов:

    1. Сначала плоды нужно помыть, а затем, удалив хвостики, косточки и сердцевину, разрезать мякоть на достаточно большие квадраты.
    2. Выложить их в кастрюлю, посыпать сахаром и оставить на два часа. У сока будет достаточно времени, чтобы выделиться. В этом случае сахар должен полностью растаять.
    3. Добавьте мед и варите 4 раза в течение 15 минут, давая смеси полностью остыть.
    4. Ваниль добавляется в самом конце.

    Если товар планируется на длительное хранение, то его следует разложить по банкам и закатать. Остывать повидло следует постепенно. Для этого лучше накрыть одеялом. Это займет не менее 4 часов.

    Вариант для маленьких груш

    Как еще можно приготовить груши с лимонным вареньем? Целыми обычно используют мелкие и незрелые плоды. После термической обработки они полностью сохраняют форму. Как вариант, подойдет метод, для которого требуется следующее соотношение продуктов: на каждые 400 г груш стакан воды, 5 соцветий гвоздики и 2 стакана сахара.

    Суть метода довольно проста:

    1. Первый шаг — хорошо промыть груши.
    2. После этого их следует сложить в таз и варить, пока они не станут мягкими. Придется несколько раз прокипятить. Только после этого можно удалить кожуру.
    3. Слить бульон, затем отмерить нужное количество, смешать с сахаром и, добавив гвоздику, приготовить ароматный сироп. Раствор не должен быть слишком густым, иначе плоды получатся твердыми и сильно сморщиваются.
    4. Смешайте груши с сиропом и варите, пока они не станут прозрачными.
    5. Дайте продуктам постоять несколько дней, а затем повторите нагрев.

    В результате сироп должен хорошо загустеть. В нем очень красиво будут смотреться мягкие и прозрачные груши.

    Минимальный контроль

    Опытные хозяйки утверждают, что варенье легче всего приготовить из лимонькой груши. Есть один уникальный способ сделать это. Самая большая проблема здесь — приготовить фрукты. Остальная часть процесса идет сама собой.Набор ингредиентов минимальный: продукты (груши и сахар) нужно брать в соотношении 1: 1.

    Работа начинается с подготовки фруктов:

    1. Вымытые груши нужно нарезать так, чтобы дольки были почти прозрачными. .
    2. Переложите их в глубокую сковороду. Лучше, если он будет алюминиевым. Это позволит избежать возможного ожога.
    3. Посыпать пищу сахаром, постоянно встряхивая емкость.
    4. Поставьте кастрюлю на плиту и разведите небольшой огонь. Для начала вам понадобится ложка, чтобы хорошенько перемешать фрукты.Позже она больше не понадобится.
    5. Готовьте продукты под крышкой от 3,5 до 5 часов, не беспокоясь, при постоянном помешивании.

    Этот способ очень удобен, если варенье — не единственное, чем сейчас занимается хозяйка.

    На любой вкус

    Каждый выбирает для себя Лимонки. Кто-то может усомниться, но очень вкусный десерт получается, если взять в качестве исходных компонентов: 3 килограмма сахара, пол-литра столового уксуса, немного корицы, 4 лавровых листа и 10 штук горошин перца на ведро фруктов.

    Варенье готовится по следующей технологии:

    1. Груши сначала промыть и обсушить, а затем наколоть обыкновенной вилкой или иглой.
    2. Приготовить сахарный и уксусный сироп.
    3. Сложите фрукты в таз и добавьте остальные ингредиенты.
    4. Влейте весь сироп и дайте ему хорошо остыть.
    5. Готовьте трижды по 30 минут, постоянно делая двенадцатичасовой перерыв.

    Процесс необходимо продолжать, пока сироп не достигнет желаемой консистенции.Вкус таких груш просто потрясающий. И все это благодаря использованию в рецепте не совсем привычных ингредиентов. Такой продукт обязательно понравится тем, кто любит в десертах изюминку и индивидуальность.

    Рецепт грушевое варенье с лимоном:

    В этом варенье карамелизируются кусочки фруктов, по структуре они будут напоминать цукаты. Груши должны быть спелыми, но мякоть должна быть очень плотной. Они могут быть маленькими или большими, красота внешнего вида значения не имеет.

    Груши и лимон промывают. Выжмите сок из половины лимона, а другую половину нарежьте кружочками.

    Ломтики груши должны быть красивыми: все кусочки одинакового размера, прямоугольной или квадратной формы. Сначала удалите кожицу, затем нарежьте груши пластинами сантиметровой толщины. Середину плодов с семенами необходимо срезать. А уже тарелки разбиты на квадраты.

    В кастрюлю наливают воду, добавляют сахар. Размешайте сахар, чтобы часть его растворилась в холодной воде.

    Посуда ставится на огонь, сироп кипятится 1 мин. Карамелизация сахара происходит очень быстро. Если на этом этапе сахар перегреть, то получится не сироп, а вязкая заготовка для конфет.

    Ломтики груши заливают горячим сиропом, осторожно перемешивают.

    Добавьте лимонный сок и ломтики лимона.

    Особенность карамельного повидла в том, что его готовят на достаточно сильном огне.Время кипячения — 15 минут. Необходимо постоянно помешивать варенье деревянной ложкой. Пену снимать нельзя, к концу кипячения она растворится в общей массе. Признаки карамелизации: цвет варенья становится красновато-коричневым, сироп приобретает густую вязкую структуру. Как только такие изменения произошли, варенье из груш снимают с огня. Кусочки лимона выбрасываются.

    Горячий джем переливают в стерилизованную банку, закручивают крышку. Банку не нужно переворачивать и обматывать тканью.Такое грушевое варенье с лимоном хорошо сохранится в любых условиях.

    Как приготовить грушевое варенье: классический рецепт, грушевое варенье с брусникой, лимоном, виноградом и маком из журнала «Сайт»

    Варенье из груши — одно из вкуснейших заготовок на зиму. Рецептов этого ароматного лакомства очень много: варенье из груш, варенье из груш, варенье из цельных фруктов, грушевый конфитюр … из разных сортов груш, с добавлением фруктов, ягод, специй и вина.В грушевое варенье можно положить персики, бананы, дыню, ананасы, клюкву, смородину, бруснику. Из пряностей идеально подходят корица, цедра лимона, корица, мята, анис, кардамон и розмарин. Для пикантности можно использовать куркуму, перец чили, имбирь, лаванду и шафран. Но особенно хороша ваниль со сладкой грушей. Также следует сказать, что для приготовления грушевого варенья больше подходят спелые плоды осенних сортов с плотной мякотью.

    Варенье из груш: рецепты

    Рецепт 1.

    Вам понадобится: 2 кг сахара, 2 кг груш с плотной мякотью, 3 стакана воды.

    С тщательно вымытых груш срежьте кожуру, удалите косточки и нарежьте кубиками толщиной около 1 см. Налейте воду в кастрюлю, дайте закипеть и нарежьте фрукты в кипящую воду. Когда вода снова закипит, убавьте огонь, бланшируйте груши 15 минут, затем снимите кастрюлю с плиты, осторожно налейте воду в толстостенную кастрюлю, в которой вы будете готовить варенье, и остудите кусочки фруктов — для этого залейте их холодной водой.В отвар из груш всыпать сахар, поставить сковороду на огонь, дать воде закипеть, снять пену, затем в горячий сироп положить дольки груш и оставить при комнатной температуре до остывания. Через 3-4 часа сотейник снова поставить на огонь, а когда его содержимое закипит, варить 10 минут, аккуратно помешивая. Затем снова охладите груши и снова варите 10 минут. Таких «подходов» нужно сделать всего 4-5, пока варенье не сварится. Определить это можно по внешнему виду: дольки груш должны стать полупрозрачными.Готовое угощение разложить по стерильным банкам и закатать.

    Рецепт 2.

    Вам понадобится: 2 кг груш, 2 стакана воды, 2 средних лимона, 2,4 кг сахара.

    Грушевое варенье приобретет освежающий цитрусовый аромат и приятную легкую кислинку при добавлении цитрусовых — лимона, апельсина или лайма. Узнаем, как приготовить грушевое варенье с лимоном. Тщательно вымойте лимон. Чистые очищенные семена и кожуру груши нарезать крупными ломтиками. На огонь поставить воду, дать закипеть, положить в нее нарезанные кружочками и очищенные от семян лимоны.Варить 3 минуты. Полученный цитрусовый бульон процедить, снова поставить на плиту, всыпать сахар и приготовить сироп. Пока он горячий, залейте им груши и оставьте на 2 часа. Варенье варить на медленном огне, периодически снимая с поверхности пену. Варенье готово, когда дольки груши станут прозрачными, а сироп немного загустеет. Разложите по подготовленным банкам и закройте стерильными крышками.

    Рецепт 3.

    Вам понадобится: 500 г светлого винограда, 1,5 кг груш, 200 мл сухого белого вина, 150-250 г сахара (в зависимости от сладости плодов), 1 кофейная ложка корицы, 1 веточка лаванды.

    С чистых груш срежьте кожуру, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте дольками. Смешать сахар с вином, дать закипеть и перемешивать до растворения сахара. Теперь можно добавить фрукты и корицу. Варить груши на слинге не более 15 минут на тихом огне. Когда варенье остынет (примерно через 3 часа), снова поставить сковороду на огонь, довести ее содержимое до кипения, положить веточку лаванды (можно обернуть ее кусочком марли и заправить нитью так, чтобы его удобно вынуть из сиропа) и варить 5 минут.И следующий подход — третий, последний. Когда повидло полностью остынет (желательно подождать 3-4 часа), снимите с него лаванду, доведите до кипения и разложите по стерильным банкам. Варенье из груш можно приготовить в мультиварке.

    Рецепт 4.

    Вам понадобится: 2,8 кг твердых груш, 2 кг сахара, цедра и сок 2 лимонов, 1,5 кг брусники.

    Бруснику промыть и бросить на сито. Из чистых очищенных груш вырежьте середину, чтобы «хвостики» остались целыми.Не выбрасывайте грушу. Мякоть нарезать кружочками. С лимонов срезать цедру, отжать сок, сбрызнуть груши, переложить в большую глубокую миску или кадку, накрыть пленкой и дать отдохнуть. В другую кастрюлю положить цедру лимона, кожуру груши и ягоды брусники, залить 600 мл воды, а когда она закипит, убавить огонь, накрыть посуду крышкой и варить, регулярно помешивая, не более 20 минут. Необходимо, чтобы брусника превратилась в кашицу. Полученную массу охладить, процедить через мелкое сито, переложить в миску с грушами, всыпать сахар и поставить на плиту.Перемешивайте, пока сахар полностью не растает. Варить 30-40 минут, снимая пену, пока варенье не загустеет. Готовый конфитюр разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть.

    Рецепт 5.

    Вам понадобится: 2 кг мягких спелых (можно даже слегка перезрелых) груш, 3 коробки кардамона, 4 крупных лимона, 2 кг сахара.

    Удалите семена из коробок кардамона. Лимоны вымыть, обсушить и удалить с них цедру. Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить кожуру (если плоды слишком мягкие и их невозможно очистить, готовить непосредственно с кожурой), нарезать небольшими дольками и уложить в толстостенную кастрюлю слоями, посыпав сахаром.Готовьте фрукты на среднем огне, а когда сахар полностью растворится, убавьте огонь и варите около получаса (пока груша не станет мягкой). Когда варенье остынет, превратить его в пюре с помощью блендера, затем протереть через мелкое сито, переложить обратно в кастрюлю, добавить цедру и лимонный сок. После закипания варить варенье на слабом огне, непрерывно помешивая, около 4 минут, всыпать семена кардамона (выбросить коробки), кипятить еще минуту и ​​снимать с огня. Разлить горячее варенье по стерильным банкам и закатать.

    Рецепт 6.

    Вам понадобится: 2,4 кг сахара, 4 кг груш (можно взять дикие груши — дичь), 1/3 кофейной ложки лимонной кислоты, 3 бутона гвоздики, 800 мл воды.

    Варенье из груши из дичи очень вкусное, с приятной кислинкой и пряным ароматом благодаря гвоздике и лимонной кислоте. А еще очень красиво в стеклянной банке смотрятся маленькие груши. Вымыть члены, проколоть иголкой в ​​нескольких местах и ​​уложить в толстостенную кастрюлю. В отдельной посуде сварить сироп из воды и сахара, залить им фрукты и дать постоять.Когда фруктовая масса остынет, поставить сковороду на слабый огонь и варить дикие овощи 10 минут. Когда повидло полностью остынет, снова прокипятите его 10 минут, и сделайте это несколько раз. В самом конце добавить лимонную кислоту и гвоздику. Приготовленное варенье разложите в стерильной стеклянной посуде и закройте на зиму.

    Рецепт 7. Варенье из груш с маком

    Вам понадобится: 4 столовые ложки светлого жидкого меда, 2 кг груш, 2 чайные ложки мака, 5 коробок кардамона, ваниль на кончике ножа.

    Достаньте семена из коробок кардамона, погрузите их в ступку. Вымойте груши, очистите сердцевину и кожуру, выложите в толстостенную кастрюлю, добавьте к фруктам мед, измельченные семена кардамона, поставьте сковороду на слабый огонь и варите, постоянно помешивая, около трети часа (приготовление время зависит от сорта груши, важен сок целиком). Варенье готово, когда его капля не растечется по крутому блюдцу. В самом конце варки добавить ваниль, всыпать мак и проварить еще пару минут.Семена мака можно заменить кунжутом или измельченными орехами. Грецкие орехи и миндаль особенно хорошо сочетаются с грушами. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам.

    Янтарные дольки сочных фруктов, пропитанные ароматными специями в полупрозрачном сиропе, так элегантно смотрятся на чайном столе! А вкус у этого десерта просто божественный: яркий, насыщенный, сладко-медовый. Его можно добавлять в кашу, использовать в качестве начинки для пирогов или просто подавать к чаю.Готовьте дома варенье из груш, пусть в холодную снежную зиму оно принесет в ваш дом частичку лета. Приятного вам приготовления и вкусного чаепития!

    Кто-то без ума от яблок, кто-то предпочитает груши, и я люблю и то, и другое. Но если речь идет не о свежих фруктах, а о варенье, то выберу грушу-грушу — она ​​мне кажется ярче и интереснее. А если к грушам добавить лимон, получится сказочный десерт! Настоящее «лакомство для ангелов»! Я знаю, о чем говорю — буквально вчера закрыл это варенье на зиму.Хотите поделиться рецептом?

    Состав:

    • 1 кг груш;
    • 0,5 кг сахара;
    • 1 лимон.

    Готовка:

    Лимон вымыть и нарезать кружочками — достаточно тонкими, толщиной примерно 2-3 мм.

    Из кружочков лимонов достаем косточки. Ставим кружки с лимоном в небольшую кастрюлю, заливаем 250 мл кипятка. Варить на слабом огне 3 минуты.

    Вынимаем кружки с лимоном, пока откладываем в сторону.В воду, в которой варились лимоны, всыпаем весь сахар. Ставим сковороду на огонь и варим, периодически помешивая, пока не растворится весь сахар. Получается очень вкусный и сладкий лимонный сироп.

    Груши вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками, удаляя при этом серединку.

    Выкладываем на сковороду нарезанные груши, добавляем к ним кружки лимона. Разрезать на 4 части. Залить сиропом лимон и груши, перемешать и оставить в таком виде на 1-1,5 часа.

    За это время груши выделят много сока.

    Ставим на огонь сковороду с грушами и лимоном, ждем, пока закипит, а затем убавляем огонь до минимума и варим варенье 2,5 -3 часа. Точное время сказать не могу, очень многое зависит от сорта груш. Ломтики заметно потемнеют, а сироп будет вязким, густым.

    Пена, которая появляется на поверхности повидла, очень вкусная, но исключительно из эстетических соображений предпочитаю аккуратно удалять.

    Варенье из груш раскладываем по банкам, предварительно простерилизованным, и закрываем (или накручиваем крышками).

    Такое варенье можно оставить на зиму и в квартире, при нормальной температуре, в погребе или подвале прятать не нужно, хранится хорошо. Только берегите грушевое варенье от солнца, чтобы оно не меняло цвет.

    Советы и уловки:

    Вместо лимона можно попробовать приготовить такое варенье с апельсином или лаймом: с этими цитрусовыми подружатся груши.

    Количество сахара, указанное в ингредиентах, очень условно и зависит от сорта груш и от того, насколько сладким вы хотите получить варенье.Я взяла очень сладкие груши, так что сахара мне хватило. Но вам может понадобиться его больше. Попробуйте варенье во время приготовления, чтобы проверить, достаточно ли у вас сахара.

    08 ИЮЛЯ 2014 http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life…mes/blue/images/bg-comment.png) повторять; «> http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life. ..mes / blue / images / bg-comment.png) repeat;» target = «_ blank»> 0

    Немногие хозяйки не любят варенье из груш. Тем более, что приготовить грушевое варенье наверняка знает каждый из нас.Мы поделимся с вами самыми лучшими рецептами приготовления грушевого варенья.

    Скорее всего, это будет классический рецепт варенья. Эта красивая, ароматная, сладкая масса способна пленить своим незабываемым вкусом любого. Варенье из груш идеально подходит как для простого чаепития, так и для начинки пирога.
    Известно, что груша — самый питательный фрукт, который к тому же имеет низкую калорийность. В процессе термической обработки груша не теряет своих полезных свойств, а значит, в виде варенья станет прекрасным, ценным зимним подвоем.
    Плоды груши богаты витамином А, который регулирует работу печени и зрения.
    Витамин С укрепляет сосуды и повышает иммунитет.
    Витамины B и PP благотворно влияют на работу иммунной системы человека. Они обновляют клетки и омолаживают организм в целом.
    Низкое содержание сахара в грушах и присутствие в ней фруктозы делает этот фрукт неотъемлемой частью рациона диабетиков.
    Груша содержит такие микроэлементы, как пектин, сера, цинк, кобальт, железо и многое другое.Пектин помогает регулировать работу пищеварительного тракта, а железо восстанавливает нормальный уровень гемоглобина в крови.
    Калий в составе груши благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
    Регулярное употребление груш показано людям с избыточным весом.
    При всех положительных свойствах груша имеет и противопоказания: ее не рекомендуется употреблять в сыром виде людям, страдающим язвой желудка. Однако они также могут использовать груши в виде компотов, сухофруктов и варенья.
    А сегодня мы откроем вам несколько необычных рецептов приготовления грушевого варенья.

    Как приготовить груши для варенья

    Для варки варенья, как правило, рекомендуется брать те сорта груш, у которых мякоть достаточно плотная. Чаще всего используют лимон или герцогиню. Но можно любую другую грушу, лишь бы она не была перезрелой. Для варенья нужно собирать целые плоды с эластичной кожицей.
    Некоторые опытные хозяйки рекомендуют для варенья брать груши поздних сортов.
    Стоит сказать, что вы можете выбрать для себя период заготовки груши и ее сорт.К счастью, период созревания у этого фрукта довольно продолжительный, так что есть полный простор для фантазии.
    Груши тщательно вымыть, удалить сердцевину и плодоножку и нарезать кубиками или дольками желаемого размера. Все темные пятна и гнилые пятна на поверхности груши необходимо срезать.

    Блюда, в которых готовят грушевое варенье

    Варенье из груш лучше всего готовить в медной или алюминиевой посуде. В такой емкости варенье из медовых груш не прилипнет и не пригорит.
    Банки с грушевым вареньем необходимо тщательно вымыть и ошпарить кипятком.Можно стерилизовать паром или в микроволновой печи.
    Для приготовления грушевого варенья понадобится деревянная лопатка и тарелка для снятия пены.

    Советы опытных хозяйок по приготовлению грушевого варенья

    Вкус грушевого варенья можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты в виде специй или других фруктов и ягод.
    Лучше всего собирать плоды для варки варенья в солнечный день, когда груши питаются энергией солнца и максимально раскрывают свой аромат.
    При приготовлении грушевого варенья необходимо внимательно следить за процессом. Варенье из груши любит пригорать.
    Если кожура груши слишком плотная, то лучше ее разрезать. В противном случае варенье получится грубым.
    Если вы хотите, чтобы ломтики груши оставались целыми в варенье, то лучше готовить его в три этапа по 20 минут, а не по одному за час.

    Рецепт классического грушевого джема

    Этот простой рецепт приготовления грушевого варенья знает практически каждая хозяйка.Однако в нем можно обойти многоразовые этапы варки и приготовить угощение за один присест. Благодаря летнему аромату и медовой консистенции это варенье станет любимым среди ваших домочадцев.
    Состав:

    Груша — 2 кг.,
    Сахар — 2,4 кг.,
    Вода — 2 ст.
    Как приготовить грушевое варенье:

    Подготовить плоды груши, разрезать и положить в посуду для варки варенья.
    Насыпьте туда сахар и разровняйте по поверхности кусочков фруктов. Грушу хорошо вилкой во многих местах.Оставьте на два-три часа, пока не появится сок.
    Может случиться так, что сорт груши не особо сочный. В этом случае к фруктам рекомендуется влить воду в указанном количестве. Теперь ставим таз на плиту и доводим варенье до кипения.
    Убавить огонь и варить сладкую массу на медленном огне в течение часа, периодически помешивая. Разливаем горячее варенье по банкам и плотно закрываем крышками. Варенье готово! Приятного аппетита и счастливой зимы!

    Рецепт грушевого джема с лимоном

    Если в грушевое варенье добавить свежий лимон, то лакомство приобретет легкий цитрусовый вкус и аромат.А цвет этого варенья будет похож на яркий солнечный день. Вам обязательно понравится такое лакомство!
    Состав:

    Груша — 2 кг.,
    Лимон — 3 шт.,
    Сахар — 2,5 кг.
    Как приготовить грушевое варенье с лимоном:

    Тщательно промойте плоды груши и очистите сердцевину, плодоножки и темные пятна на кожуре. Режем грушу либо большим кубиком, либо долькой, и кладем в емкость для варки варенья.
    Пропустить лимон через мясорубку вместе с цедрой и отправить туда.Заливаем всю фруктовую смесь сахаром и настаиваем не менее трех часов. Желательно прилепить грушу вилкой в ​​нескольких местах, чтобы она быстро выделяла сок.
    Как только сахар хорошо пропитается соком, можно перемешать смесь и поставить варенье на плиту. Доведите варенье до кипения и тушите около часа. Обязательно перемешайте варенье и снимите с него ароматную пену.
    Горячий джем разлить по горячим подготовленным банкам и плотно закрыть крышками. Убираем банки под шубу до полного остывания.Ароматное варенье готово. Приятного аппетита и радостных зимних дней!

    Рецепт миндально-грушевого джема

    Будет интересно, если в грушевое варенье добавить ваниль и миндальные орехи. Вкус у этого варенья необычный и очень привлекательный. Это угощение послужит отличным десертом на зимнее чаепитие.
    Состав:

    Груши — 2 кг.,
    Сахар — 2 кг.,
    Ваниль — 0,5 чайной ложки,
    Миндаль — 100 гр.,
    Вода — 1,5 л.
    Как приготовить грушевое варенье с миндалем:

    Грушу необходимо подготовить, очистить от сердцевины и нарезать дольками.
    В емкости для варки варенья вскипятите воду и опустите в нее подготовленную грушу. Варить около трех минут. Затем необходимо слить воду в отдельную емкость и, добавив туда весь сахар, вскипятить сироп.
    Готовым сладким сиропом залить ломтики груш и оставить в таком виде на три-четыре часа.
    По прошествии этого времени поставить варенье на огонь и довести до кипения.Убавив огонь, варите варенье на медленном огне около 10 минут. Теперь настаиваем еще раз около четырех часов.
    В следующий раз варим повидло за 20 минут и 10 минут до окончания варки, добавляем в джем измельченные в блендере ваниль и миндаль.
    Горячее варенье разлить по банкам и закатать крышками. Обертывать заготовку необходимо до полного остывания. Интересное варенье зимой готово. Хороший аппетит!

    Варенье из груши и яблок с мятой

    В этом рецепте мы предлагаем вам соединить груши и яблоки и добавить к ним немного мяты.Понимаете, тогда домочадцев от такого десерта не тянет за уши. Аромат этого варенья привлечет в ваш дом гостей.
    Состав:

    Груши — 1 кг.,
    Яблоки — 1 кг.,
    Сахар — 2 кг.,
    Лимонная кислота — 1 ч. Ложка,
    Свежая мята — 2-3 веточки.
    Как приготовить грушевое варенье с мятой:

    Яблоки и груши тщательно промыть и очистить от плодоножек, сердцевин и подгнивших мест. Фрукты нарезаем кубиками или дольками и кладем в емкость для варки варенья.
    Засыпаем плоды сахаром и, как следует разложив во многих местах вилку, откладываем на ночь.
    За это время заготовка должна пустить сок и растворить в ней сахар. Если этого не произошло из-за сухости плодов, то можно добавить к фруктам немного воды. Смешиваем массу и ставим на огонь.
    Доведите варенье до кипения, затем варите на медленном огне, постоянно помешивая. Варить варенье будет часа полтора. За 20 минут до приготовления окуните в варенье лимонную кислоту и тщательно перемешайте.Туда нужно положить промытые веточки мяты, но не дать им утонуть в варенье. Их нужно будет удалить, прежде чем разливать варенье по банкам.
    Итак, достаньте вареную мяту из варенья и разлейте по горячим сухим банкам. Плотно прикрыть крышками и убрать под шубу до полного остывания.
    Варенье на зиму готово. Хорошего настроения и здоровья!

    Рецепт грушевого джема с апельсином

    И в этом рецепте мы предлагаем вам использовать свежий апельсин как добавку к основному вкусу груши.Варенье получится красивым, густым и очень и очень ароматным и вкусным.
    Состав:

    Груша — 2 кг.,
    Апельсин — 3 шт.,
    Сахар — 2,2 кг.
    Как приготовить грушевое варенье с апельсином:

    Груши вымыть, очистить от сердцевины и нарезать дольками или кубиками. Выкладываем подготовленные плоды в емкость для варки варенья.
    Апельсин очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и отправить к долькам груши.
    Всю фруктовую массу покрываем слоем сахара и хорошо прилепляем вилкой.В таком состоянии оставляем заготовку на всю ночь. Во фруктах должно быть много сока. Если вдруг груша окажется сухой и не дает обильного сока, то в емкость с фруктами можно добавить один-два стакана воды.
    Варенье ставим на огонь и, доводя до кипения, варим на медленном огне полтора часа. Не забывайте постоянно помешивать варенье и снимать с него пену. Готовое лакомство разлить по сухим горячим банкам и плотно закрыть крышками. Ароматный препарат на зиму готов.Приятного аппетита и крепкого здоровья!
    Как приготовить грушевое варенье, — рассказала Виолетта Лондарёва.

    Джем из груши, ванили и кардамона

    Когда дети росли, я каждый год делал бутылки и бутылки для джемов, желе, солений и консервов. Это было само собой разумеющимся, и я действительно любил это делать, и все это использовалось. Конец августа и сентябрь / октябрь мой дом наполнялся запахами большого урожая, собираемого на зиму.Это был чудесный запах. Запах как дома, милый дом. Не для того, чтобы хвастаться, но за год я съел 52 литра огурцов с укропом и да. . . . были съедены все соленья!

    Нас сейчас в доме только двое, и один из нас диабетик, поэтому я больше не занимаюсь консервированием или маринованием. Только случайные вещи, которые я хочу попробовать, или которые, как мне кажется, мы будем использовать или которые станут хорошими подарками для подарков.

    В этом году у нас был рекордный урожай груш! Действительно впечатляющий год, и они не являются плодом, который хорошо хранится, и поэтому в основном их нужно убирать.Грушевый соус, замороженный для пирогов и крошек, и сегодня я решила приготовить небольшую партию грушевого варенья.

    Но не только грушевое варенье. . . Варенье из груши, ванили и кардамона! Сладкий и ванильный аромат с оттенком специи кардамона, теплой и приятной пряности, которая очень хорошо сочетается с грушами.

    Вы только посмотрите на это прекрасное янтарное варенье и все эти прекрасные ванили и кардамона. Я использовал груши для конференций, которые есть у нас. Они могут быть немного сложнее, чем другие груши, но приготовлены они довольно хорошо.Я измельчил их мясорубкой. У меня есть один из тех, что ты пробиваешь вверх и вниз. Я сделал это прямо в горшке. все работало нормально.

    Грушевый джем — это не то, что вы часто видите. Не думаю, что когда-либо видел его в магазинах. Я должен сказать, что в предстоящие зимние месяцы это будет настоящее удовольствие. . . У меня действительно было немного вкуса, и это действительно очень, ОЧЕНЬ вкусно!

    Если этой осенью вы сделаете только один вид варенья, пусть будет это.Вы не пожалеете. Я гарантирую!

    * Джем из груши, ванили и кардамона *

    Делает 3 1/2 пинты

    Восхитительное варенье с прекрасным ароматом.

    8 чашек крупно нарезанных груш, очищенных от кожуры
    сок одного лимона
    2 стручка ванили
    1/2 чайной ложки молотого кардамона
    4 стакана сахарного песка (380 г)
    1 пакетик пектина

    Комбинировать
    груши, сахар и лимонный сок в большой кастрюле с тяжелым дном.
    Разделить стручки ванили, очистить груши от семян и добавить
    разделить стручки на груши вместе с сахаром.Готовьте на среднем огне
    пока груши не станут очень мягкими и их можно будет растирать спиной
    ложка. Добавьте кардамон. На этом этапе вы можете удалить стручки, если
    ты хочешь. Добавьте пектин и доведите смесь до полного раскатывания.
    кипятить. Это нарыв, который нельзя размешать. Варить до полного
    пять минут.

    Приготовьте фляги. Они должны иметь
    стерилизовали кипятком или в очень горячем режиме посуды
    стиральная машина. Стерилизуйте крышки в кастрюле с кипятком. Согреться.

    Наполнять
    ваши банки с вареньем, а затем протрите края от остатков варенья
    чистой тканью. Накройте горячими крышками, а затем прикрутите края.

    Процесс
    наполненные банки на кипящей водяной бане на 10 минут. Удалить и
    положить на противень, застеленный полотенцем. Пусть остынет, безмятежно, около двух
    часы. Крышки за это время должны закрываться. Крышки откроются.
    Вы должны услышать, как они это делают. Убедитесь, что банки запечатаны.
    нажав на центр крышек. Если нет дайте баночки
    запечатали.Хранить в сухом прохладном темном месте.

    Счастливой осени! Приятного аппетита!

    Как консервировать груши (подробные инструкции с фотографиями)

    Нажмите здесь, чтобы
    версия для печати в формате PDF!

    Это
    легко приготовить собственные груши! Вот как это сделать, подробные инструкции легко
    шаги и полностью иллюстрированы. Зимой, когда открываешь банку, груши
    будет НАМНОГО лучше, чем все, что вы когда-либо пробовали в магазине, и
    Выбрав правильный фрукт, он будет использовать меньше сахара, чем консервированный в магазине
    груши.Груши, сливы, вишни или нектарины можно упаковывать в очень легкие,
    легкий или средний сахарный сироп. Также их можно фасовать в воду, яблочный сок или
    сок белого винограда.

    Подготовленные таким образом банки имеют срок хранения от 12 до 18 месяцев, а
    кроме хранения в прохладном темном месте, не требует особого внимания.

    Возможно, вас заинтересует изготовление
    грушевое масло!

    Инструкции по приготовлению консервированных груш

    Состав

    • Свежие груши (азиатские груши см.
      эту страницу!) n
    • Сироп для наполнения банок (примерно 3 литра на каждую 7-литровую банку, но он
      действительно зависит от того, насколько плотно вы наполняете и упаковываете банки)

    Оборудование

    • Захват для банок (для сбора горячих банок)
    • Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды.
      где вы их дезинфицируете.(2 доллара в кухонных магазинах и в местных «больших коробках»)
      магазинов, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
    • Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах с большими коробками,
      но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
    • Минимум 1 большая кастрюля
    • Ложки и половники большие
    • Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки»)
      в магазинах их продают — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и
      кольца)
    • 1 консервная баня для водяной бани (огромный горшок с подъемной стойкой для дезинфекции
      банки с грушами после наполнения (от 30 до 35 долларов в кухонных магазинах и
      местные магазины «большой коробки», но обычно это дешевле в Интернете в наших
      аффилированных лиц) Вместо этого вы МОЖЕТЕ использовать большой горшок, но консервные банки глубже,
      и иметь верхнюю решетку для облегчения подъема банок.Если вы планируете
      консервирование каждый год, они стоят вложений.

    Рецепт и инструкции

    Шаг 1 — Выбор груш

    В
    самый главный шаг! Вам нужны сладкие и спелые груши.
    Малоизвестный факт: груши собирают недозрелыми — они плохо созревают на
    дерево. Так что, в отличие от персиков, груши БУДУТ дозреть в домашних условиях! Правильная спелость
    груши во время консервирования важны для качества
    продукта; как это
    влияет на цвет, вкус, аромат и общее качество готового продукта

    Выбирайте спелые зрелые фрукты идеального качества для употребления в свежем виде или для приготовления пищи.Они
    не должны быть мягкими, но они также не должны быть твердыми: такими же спелыми, как
    вы бы съели их в свежем виде.

    Самый популярный сорт — груши Бартлетт, обычно доступны первыми.
    две недели в сентябре по многим направлениям. Косатки и Эльдорадо тоже
    разновидности, обычно используемые для консервирования. Увидеть
    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ. Если их нужно транспортировать или не обрабатывать немедленно, выберите
    пока слегка зеленеют и дайте им дозреть в прохладном темном месте.

    Храните свежие груши в холодильнике до 3 недель.

    Шаг 2 — Сколько груш и где их взять

    В среднем требуется 171/2 фунта на загрузку консервного отделения в 7 литров; ан
    в среднем требуется 11 фунтов на загрузку консервного отделения в 9 пинт. Бушель весит
    50 фунтов и дает от 16 до 25 литров — в среднем 21/2 фунта на кварту.
    Из фунта груш получается 2 чашки нарезанных груш.

    Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для
    в больших количествах, вы найдете настоящие * фермерские рынки, такие как
    На фермерском рынке в Форест-парке, штат Джорджия, они есть по самым выгодным ценам.

    * — не фальшивые фальшивые фермерские рынки, которые
    складские продуктовые магазины, которые называют себя фермерскими рынками.

    Шаг 3
    — Приготовьте раствор сахара (или другого подсластителя)

    Груши должны быть упакованы в раствор воды и сахара или фруктового сока.
    Вам решать, что использовать. Сахар добавлен для улучшения вкуса, помогает
    стабилизировать цвет и сохранить форму плода. Он не добавляется как
    консервант. Раствор сахара намного дешевле (если у вас нет
    запас дешевого виноградного сока), поэтому я обычно использую легкий раствор, чтобы сохранить
    сахар (и добавленные калории) до минимума.

    Сахарный сироп


    Сироп

    Сахар

    Вода

    Урожайность
    Свет 2 чашки 6 чашек 7 чашек
    Средний 3 чашки 6 чашек 6 1/2 чашки
    Тяжелый 4 чашки 6 чашек 7 чашек

    ПРИМЕЧАНИЕ: можно ТАКЖЕ использовать фрукты.
    сок (если вам нужна натуральная альтернатива; сок белого винограда или яблочный сок
    идеальны) или вода или искусственный подсластитель (Stevia, Splenda), но НЕ Nutrasweet; если
    вам нужна низкокалорийная альтернатива).нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить эти фрукты без сахара.
    сок, стевия или Splenda)!

    Для приготовления сиропа, пока
    нагревая воду, медленно всыпать сахар, постоянно помешивая, до растворения. Принесите
    нежное кипение. Наполняйте банки горячим сиропом. После подготовки
    жидкий сироп, держите его горячим (но не кипящим).

    Шаг 4 — Вымойте банки и крышки

    Этот
    хорошее время, чтобы подготовить банки! Посудомоечная машина подходит для банок;
    особенно, если у него есть цикл «дезинфекции».В противном случае поставьте банки в кипение.
    вода в течение 10 минут. Я просто накрываю крышками небольшую кастрюлю с почти кипящим
    воды в течение 5 минут и используйте магнитную «палочку для подъема крышки» (имеется
    из целевых магазинов, других крупных супермаркетов и часто продуктовых магазинов; и доступно
    онлайн — см. эту страницу), чтобы вытащить их.

    Шаг 5 — Вымойте груши!

    Я уверен, что вы сможете придумать, как мыть груши в простой холодной или
    теплая вода

    Шаг 6 — Очистить и нарезать груши

    Груши почистите так же, как картошку или яблоко.Продольно разрезать
    половинки и удалите сердцевину (у нее есть косточки, как у яблока). Балерина дыни
    или металлическая мерная ложка идеально подходит для удаления сердцевины груш.

    Вырежьте коричневые пятна и мягкие участки. Разрежьте груши пополам или
    четвертинки или ломтики, как вам удобнее! Удалите ямы!

    Совет посетителя (еще не пробовал, но работает
    для персиков):

    19 сентября 2013 г. посетитель пишет: «Я думал, что пропущу
    подсказка Мне рассказала жена фермера 37 лет назад.Можно груши бланшировать.
    Доведите кастрюлю до кипения. Положите по 2-4 груши за раз, а затем
    Удалить. Не позволяйте им сидеть в воде дольше нескольких секунд. Место
    под холодной водой, и кожа сразу снимается. Затем я положил его в миску с
    холодная вода со свежими фруктами. Это спасло меня, и я подумал
    вы хотели бы знать об этом ».

    Шаг 7 — Не допускайте потемнения плодов!

    Теперь,
    чтобы фрукты не стали коричневыми, когда у вас будет полная миска, посыпьте
    1/4 стакана лимонного сока или Fruit-Fresh (это просто смесь лимонной кислоты
    и витамин С, совершенно натуральный).Затем перемешайте груши, чтобы
    убедитесь, что все поверхности покрыты лаком.

    Вот подсказка от
    другой посетитель. Я еще не пробовал, но попробовать стоит, если вы
    проблемы с розовением груш:

    «Я только что консервировала их на прошлой неделе, а водяная баня
    произвел на свет красивые белые груши, но консервная баня сделала их розовыми. У меня не было никогда
    видел это раньше, рад видеть из ваших инструкций, что груши в порядке.
    Совет по сохранению коричневой груши из старого журнала фермы
    Книга рецептов замораживания и консервирования: после очистки от кожуры, удаления керна и т. Д.груши, брось их
    в растворе 2 ст. каждый из соли и уксуса по 1 галлону. воды. Слейте перед
    упаковка банок или заливка в сироп для горячей упаковки. Использовал этот метод много раз и
    всегда давали хорошие груши. Еще раз спасибо за информацию. «

    Шаг 8 — Приготовьте сироп для горячего пакета

    Горячий
    упаковка рекомендуется для всех фруктов, потому что это немного безопаснее и
    упрощает упаковку фруктов в банки. Сырые упаковки тоже бывают плохого качества.
    груши. Груши в горячей упаковке реже плавают, чем консервированные груши
    методом raw-pack.Просто положите нарезанные груши в кипящий сироп.
    раствор в течение 5 минут.

    Ни USDA, ни Ball
    Blue Book не рекомендует ни рецептов холодной упаковки, ни сырых упаковок груш.

    Примечание: вы оба нагреваете груши, а затем упаковываете груши в
    тот же сироп!

    Шаг 9 — Наполнение банок

    Пакет
    груши в продезинфицированные банки (оставив наверху 1/2 дюйма пространства) и
    покройте кипящим сахарным сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.(Если вы этого не сделаете
    сначала приготовьте или разогрейте груши, это называется «холодная упаковка»).
    Запустите резину
    осторожно поместите лопатку или столовый нож между грушами и банкой, чтобы выпустить захваченный воздух
    пузыри. Чтобы сделать это более эффективно, слегка наклоните банку во время бега.
    инструмент между фруктом и краем банки, а также прижим
    внутрь против плода несколько раз.

    Уложив груши в банку, залейте сахарный раствор до 1/2
    дюйм (1 см) от верха. плоды должны быть полностью покрыты.Протрите обод и резьбу винта чистой влажной тканью. Добавить крышку, завинтить ленту
    и плотно и равномерно затяните. Не затягивайте слишком сильно.

    Советы!

    Консервы
    фрукты часто будут плавать, если сахарный сироп слишком тяжелый, если банки
    упакован слишком неплотно или если после
    обработка. Чтобы этого не произошло, используйте сахарный сироп с низким или средним содержанием сахара.
    плоды твердые и спелые и плотно упаковывают в банки, не раздавливая.

    Если плод не покрыт жидкостью, при хранении он может потемнеть (но
    не обязательно означает, что он испорчен, так как все плоды несколько потемнеют).Чтобы избежать этого, обязательно накройте фрукты, удалив пузырьки воздуха из банок.
    жидкость, оставив при этом рекомендованное свободное пространство. Также обязательно
    удалите застрявшие пузырьки воздуха, как описано ранее.

    Груши и яблоки могут также менять цвет на синий, красный или розовый после
    консервирование. Это результат естественных химических изменений, которые иногда
    происходят при нагревании фруктов. Это безвредно и не повлияет на вкус!

    Также избегайте хранения консервов рядом с источниками тепла, такими как печи,
    водонагреватель, горячая вода или солнечные участки.Банки необходимо хранить в прохладном месте и
    темный для более длительного хранения и защиты от порчи. Обязательно
    Хранить в сухом месте. Если крышка или лента ржавеют, это может привести к уплотнению.
    сломать.

    Этап 10 — Обработка банок на водяной бане (или в автоклаве)

    Вы можете «консервировать» груши на водяной бане или в автоклаве.

    W Устройство для консервной ванны: Поместите запечатанные банки в консервный автомат.
    и держите их покрытыми как минимум 1 дюймом воды и кипятком.Сварить их
    не менее 20 минут (и не более 30 мин).

    Время водной бани.
    Рекомендуемое время обработки для
    Груш , разрезанных пополам
    или нарезанный в консервном банке с кипящей водой, используя горячий пакет в пинтах или
    квартовые банки.

    Время процесса на высоте
    Размер банки 0 — 1000 футов 1,001 — 3,000 футов 3,001 — 6000 футов Выше 6000 футов

    пинт
    20 мин 25 30 35
    кварт 25 мин 30 35 40

    Консервирование под давлением: Направления обработки
    для консервирования груш в циферблате или в банке с утяжелителем приведены в таблице
    1, Таблица 2 и Таблица 3.

    Таблица 2.
    Время обработки
    груш , разрезанных пополам или нарезанных
    Устройство для сбора давления с циферблатом и манометром.

    Давление в канале (PSI) на высоте
    Стиль упаковки Размер банки Время процесса 0 — 2000 футов 2001 — 4000 футов 4,001 — 6000 футов 6001 — 8000 футов
    Горячий пинт или квартов 10 минут 6 фунтов на кв. Дюйм 7 фунтов на кв. Дюйм 8 фунтов на кв. Дюйм 9 фунтов на кв. Дюйм

    Таблица 3.
    Время обработки нарезанных пополам или ломтиков
    груш дюймов
    автоклав с весовым манометром.
    Использование Hot Pack

    Давление в канале (PSI) на высоте
    Размер банки Время процесса (мин.) 0 — 1000 футов Выше 1000 футов
    пинт или квартов 10 5 10

    Шаг 11 — Снимите и охладите

    Поднимать
    банки вынуть из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя
    их в месте без сквозняков (обычно занимает ночь), здесь их не будет
    наткнулся.Затем вы можете снять кольца, если хотите, но если вы оставите их, по крайней мере, немного ослабьте их, чтобы они не ржавели на месте из-за захваченной влаги. Когда банки остынут,
    вы можете проверить, что они запломбированы, убедившись, что крышка была засосана
    вниз. Просто нажмите пальцем в центре осторожно. Если это выскочит
    и вниз (часто с хлопком), она не запечатана.
    Если вы сразу поставите банку в холодильник, ее все равно можно будет использовать.
    Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, снова поставьте его (с новой крышкой) и
    полный рабочий день в консервном заводе, обычно это нормально.

    Консервированные груши и грушевый нектар сохранят качество наилучшим образом при хранении до 66 штук.
    месяцев при 40 / F, 40 месяцев при 70 / F,
    или 15 месяцев при 90 / F.

    Если вы предпочитаете сушить или замораживать груши, дайте мне знать; Я работаю на
    эти направления. Сушеные груши можно хранить до 24 месяцев при температуре 40 / F,
    3 месяца при 70 / F или 1 месяц при 90 / F.
    Хорошо упакованные замороженные груши хранятся до 18 месяцев.

    Другое оборудование:

    Слева направо:

    1. Клещи для подъема банок
      для подъема горячих банок
    2. Подъемник крышки
      — для снятия крышек с кастрюли
      с горячей водой
    3. Крышка
      — одноразовая —
      можно использовать только один раз
    4. Кольцо
      — удерживает крышки на банке до тех пор, пока после
      банки не остынут — тогда они вам не нужны
    5. Воронка для консервных банок
      — для наполнения банок

    Часто задаваемые вопросы!

    1. Безопасно ли консервировать неочищенные груши? Я провел часы
      на сайтах и ​​прочитал несколько книг по консервированию — безрезультатно.Это
      второй год я консервирую неочищенные груши в растворе воды до сахара 5: 1
      сироп (мы еще живы). Все мои друзья, их матери и все остальное
      Я читал, чтобы очистить, и я начинаю выгибаться под всем пальцем
      вилять !!!

      Ответ: Пряжки нет! Консервировать груши с
      скины на!

    2. Мои груши, после обработки и охлаждения
      в банках — вроде потеряли форму.
      Они плоские
      груши, никакой красивой изогнутой формы, с которой я начал.Они почти казались
      были переварены, и это больше не приятные твердые фрукты. Какие-либо предложения
      пожалуйста

      Ответ
      : Помимо возможного переваривания,
      Наиболее вероятная причина — сорт груши. Некоторые разновидности выдерживают
      лучше к жаре и консервированию, чем другие. Более твердая / твердая мякоть
      типы работают лучше, но вы можете пожертвовать вкусом или сладостью
      более мягкие типы. Вот руководство по сортам, которые считаются лучшими
      для домашнего консервирования:
      Bartlett
      — Популярные груши для консервирования и свежих фруктов.Плоды обычно крупные
      с гладким и привлекательным внешним видом. Вкус
      считается нежным, сочным, маслянистым и десертным
      качественный. Созревает на большинстве участков в конце августа — начале сентября.

      Orcas
      — Плод желтый со светло-красным румянцем. Большой, ароматный
      груша, годная для употребления в свежем виде, консервирования или сушки. Созревает на большинстве участков
      в начале сентября.
      Эльдорадо — от среднего до большого
      плоды, с бугристой поверхностью. Он желто-зеленый даже в спелом состоянии.
      el Dorado имеет очень долгий срок хранения, хранится до
      Январь Февраль. Качество от очень хорошего до отличного, считается
      сладкий, гладкий, тающий. Созревает на большинстве участков в середине октября.

    Цитрусово-грушевый мармелад | Вкусный рецепт домашнего мармелада!

    Любите груши? Превратите их в Citrus Pear Marmalade по этому рецепту, в котором также нарезаны кубики ананасов и апельсиновый сок!

    Что такого в холодной холодной погоде, которая заставляет меня жаждать цитрусовых? Возможно, этому есть медицинское объяснение, связанное с витамином С или чем-то в этом роде … но я не медицинский эксперт. Все, что я знаю, это то, что с наступлением зимы я ем апельсины, ананасы и грейпфруты, как будто они выходят из моды! Ах да, груши … Я не могу забыть груши! Для меня хорошая новость заключается в том, что большинство этих фруктов продается зимой… поэтому их не так уж сложно найти на местном рынке. Я также люблю завтракать, и есть что сказать о простом тосте с вкусным домашним джемом или мармеладом. В прошлые выходные я воодушевился и решил объединить мою любовь к зимним фруктам с моей любовью к тостам… и в результате получился этот восхитительный цитрусовый грушевый мармелад.Теперь это новый фаворит в моем доме … и я почти уверен, что баночка этого мармелада навсегда останется в моем холодильнике в зимние месяцы!

    Мармелад обычно включает кусочки целого фрукта, взвешенные в желе, но я решил полностью протереть груши, когда делал этот цитрусовый грушевый мармелад. Вы можете сохранить одну из груш и нарезать ее кубиками размером 1/2 дюйма, если вам нравится добавлять кусочки фруктов в мармелад. В этом мармеладе все еще есть кусочки фруктов, потому что я не протирала консервированные ананасы в пюре.Это был личный выбор, и вы, безусловно, можете изменить его в зависимости от ваших предпочтений. Независимо от того, как вы его приготовите, этот мармелад станет отличным угощением к вашей чашке утреннего кофе!

    Рецепт: приготовление джема, желе и мармелада в домашних условиях намного проще с термометром для конфет. Если у вас его нет, купите! Например, этот мармелад из цитрусовых груш необходимо нагреть до 220 ° F, прежде чем он будет готов. Это займет около часа в среднем или низком режиме, но это зависит от настроек температуры вашей плиты и т. Д.Сахар меняет характеристики по мере нагревания (например, подумайте о карамели), поэтому важно знать, что вы достигли желаемой температуры.

    Если вы ищете рецепт хорошего хлеба для тостов с цитрусовым грушевым мармеладом, то я настоятельно рекомендую этот классический белый хлеб или этот хлеб для сэндвичей из цельной пшеницы ! Помимо тоста, этот мармелад также станет отличным дополнением к чизкейку или (для пикантного варианта) к жареной свиной вырезке.Наслаждаться!

    • 4 спелых груши, очищенных и очищенных от сердцевины
    • 1 банка объемом 20 унций нарезанного кубиками ананаса, высушенного
    • ½ стакана апельсинового сока
    • Сок 2 лимонов ~ 5-6 столовых ложек
    • Цедра 2 лимонов ~ 2 столовые ложки
    • 2½ стакана сахара
    • С помощью кухонного комбайна измельчите груши до однородного состояния.

    • В кастрюле среднего размера смешайте протертые груши, нарезанные кубиками ананасы, апельсиновый сок, лимонный сок и цедру лимона. Перемешайте, пока хорошо не смешано, и нагрейте до кипения на сильном огне, периодически помешивая.

    • Как только смесь закипит, уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте сахар и перемешайте, пока смесь не станет однородной.

    • Варите на медленном огне на среднем / средне-низком уровне, пока смесь не достигнет 220 ° F (~ 1 час), перемешивая каждые 8-10 минут.

    • Как только смесь достигнет 220 ° F, дайте ей закипеть еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. (Примечание: на этом этапе мармелад должен быть достаточно густым. Если он легко капает с деревянной ложки, дайте ему повариться еще несколько минут, постоянно помешивая.)

    • Снимите мармелад с огня и дайте остыть при комнатной температуре. После полного охлаждения хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 недель.

    Совет: часто помешивайте мармелад деревянной ложкой … особенно по мере его загустения. Чем толще он станет, тем быстрее загорится, если его не перемешивать!

    Следите за моим блогом с Bloglovin

    Как заморозить свежие груши

    Замораживание груш звучит так просто: просто нарежьте их, положите в морозилку и вознаградите себя грушевым клафути Ри Драммонда в любое время года, верно? Если бы это было так! Узнайте, как правильно заморозить груши — иначе ваши спелые груши превратятся в коричневую кашу!

    У груш относительно короткий вегетационный период, который начинается в августе и заканчивается в октябре.Обычно груши можно получать круглый год, но, как и яблоки, груши лучше всего употреблять, когда они находятся на пике. Они очень универсальны: сочетайте их с сыром, как эти Кростини с грушей и голубым сыром, превратите их в потрясающие десерты, такие как Ree’s Pear Crisp, или просто съешьте их сразу!

    Если вы хотите заморозить груши просто для приготовления смузи или соусов, просто нарежьте груши и заморозьте их. Но для любых других целей по замораживанию помимо этого, будь то пирог в перевернутом виде или добавление груш во фруктовый салат, вам необходимо знать, как заморозить груши, чтобы они не стали коричневыми и не размягчились при оттаивании — читайте инструкции ниже. плюс несколько полезных советов и рекомендаций.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Какие груши лучше замораживать?

    Замораживать можно любой сорт груш, но лучше используйте спелые груши. Проверьте спелость, осторожно надавив на верхнюю часть «шейки». Если он поддается, значит, его можно замораживать или есть!

    Следует ли чистить груши перед замораживанием?

    Выбор за вами.Просто имейте в виду, что количество клетчатки в грушах удваивается, когда вы не снимаете кожуру — кожура содержит большую часть полезных питательных веществ и антиоксидантов. Если вы делаете смузи или пюре, вы можете заморозить груши с кожурой — это не повлияет на текстуру или внешний вид. Но для некоторых рецептов выпечки вы можете сначала очистить груши от кожуры.

    Walmart

    The Pioneer Woman Pioneer Signature Набор ножей из нержавеющей стали, 14 предметов, бирюзовый

    Женщина-пионерка
    Walmart.ком

    69,00 долл. США

    Следует ли нарезать груши перед замораживанием?

    Подумайте, как вы будете использовать груши: разрезанные пополам для браконьерства? Нарезанный на кексы? Или, может быть, нарезанный для пирога? Перед тем, как заморозить груши, разумно спланировать заранее, особенно если вы планируете добавлять их в рецепт прямо из морозильной камеры. Вы не хотите замораживать груши целиком, поэтому вам нужно как-то их нарезать — это просто зависит от вашей конечной игры. Не забудьте также учесть логистику, например, место в морозильной камере — хотя разрезанные пополам груши отлично подходят для браконьерства, они громоздки для хранения, тогда как нарезанные груши занимают большую часть места для хранения, особенно если вы складываете их в пакеты для заморозки.

    Как лучше всего заморозить груши?

    Walmart

    The Pioneer Woman Country Garden Набор мисок для смешивания меламина, набор из 10 предметов

    Женщина-пионерка
    walmart.com

    25,00 долл. США

    Есть два метода, которые вы можете попробовать:

    Метод с соленой водой: Он заключается в том, чтобы положить нарезанные груши в таз с соленой водой перед замораживанием.Соленая вода избавляет от необходимости использовать средство для изменения цвета (например, лимонный сок или соединение лимонной кислоты, например Fruit Fresh), а груши сохраняют свою структурную целостность во время замораживания и оттаивания. Для начала наполните большую миску ледяной водой, затем насыпьте поваренной солью на дно миски. Очистите и подготовьте груши, опуская их в соленую воду. Когда закончите, слейте воду с груш и тщательно промойте под прохладной водой. (Вы не почувствуете вкус соли!) Выложите ровным слоем на выстланных противнях, оставив достаточно места для циркуляции холодного воздуха, затем заморозьте, пока не станет твердым; переложите замороженные груши в пакеты для заморозки для более длительного хранения.Этот метод лучше всего подходит, если вы используете груши для выпечки и приготовления пищи.

    Walmart

    The Pioneer Woman Набор для хранения ассорти из 20 предметов

    Женщина-пионерка
    walmart.com

    15,97 долл. США

    Способ упаковки в сиропе: Хотя это не так удобно, как простое ополаскивание натрием, упаковка груш в сиропе сохраняет грушу, оставляя конечный продукт, который можно использовать в сыром виде — идеально для салатов или в качестве гарнира.Чтобы упаковать груши в сироп, сначала приготовьте сироп из сахара и воды в кастрюле и нагрейте, пока сахар не растворится (используйте 2–4 стакана сахара на каждые 4 стакана воды). Доведите сироп до кипения, добавьте груши и варите около 2 минут, затем дайте остыть. Упакуйте фрукты в безопасные для замораживания пакеты или контейнеры, используя примерно ½ стакана охлажденного сиропа на каждую пинту фруктов. Упакуйте фрукты в пакеты, чтобы покрыть фрукты сиропом. Если вы используете контейнеры, оставьте место для свободного пространства и используйте крошечный пергамент или вощеную бумагу, чтобы груши были погружены в воду.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    .

    Добавить комментарий