Как правильно выбрать чугунный казан: Как выбрать и купить чугунный казан для плова, отличия моделей

By alexxlab No comments

Содержание

Лучшие казаны: 8 критериев выбора


Казаном называют толстостенную металлическую посуду полусферической формы родом из Средней Азии. Именно толщина стенок и конфигурация изделия дают понять, что перед нами действительно казан, а не утятница, котелок или сковорода. Поскольку коронным блюдом азиатских народов считается плов, то и посуда должна создавать идеальные условия для приготовления именно этого кушанья.


Круглое дно и толстые стенки казана обеспечивают постоянную отдачу тепла и томление плова без подгорания. Сейчас же в продаже можно встретить казаны не только с округлым, но и плоским дном, модели из разных сплавов и даже варианты с антипригарным покрытием. Попробуем разобраться в современном ассортименте и понять, как выбрать самый лучший казан, чем отличаются модели для дома и пикника, и какие из них будут служить дольше.

Какой купить казан: критерии выбора


Форма. Аутентичный казан имеет форму полусферы с шарообразным дном. В чем преимущества такой формы:


  • экономия масла – жир стекает по наклонной вниз к продуктам, исключая перерасход;


  • удобное перемешивание – из-за отсутствия углов лопатка легко скользит по поверхности, получая доступ к каждому кусочку;


  • равномерное приготовление – горячий воздух от огня прогревает сразу всю наклонную поверхность посуды, обеспечивая равномерное приготовление блюда.


Так что если вы не знаете, какое дно казана лучше, смело выбирайте круглое – не ошибетесь. Но здесь есть одно большое НО – казан с круглым дном в силу своей неустойчивости не подходит для готовки на обычных газовых или индукционных плитах. Поэтому если вы озадачены вопросом, какой казан лучше выбрать для дома, покупайте с плоским дном. Благо, таких изделий сейчас выпускается в избытке – специально для обитателей городских квартир.


Объем. В плане вместительности казана можно рассчитывать исключительно на собственные потребности, а именно на количество едоков. Объем современных казанов колеблется в диапазоне от 3 до 220 литров. Для среднестатистической семьи из 4 человек вполне хватит 8-литрового. Для отдыха на даче с друзьями можно обзавестись посудой на 15-20 литров. Экстремально большие казаны подойдут разве что для шумной свадьбы или массовых мероприятий.


Толщина стенок. Томление – одна из базовых задач, которую должен выполнить настоящий казан. Долго и качественно томить блюда способны только казаны с высокой плотностью стенок – около 4-5 мм. В тонкостенной посуде сложно будет приготовить настоящий плов, а самый лучший чугунный казан со слишком толстыми стенками (6 мм и более) на практике окажется просто неподъемным.

Казан из какого материала лучше


Истинные кулинары и любители-энтузиасты настаивают на том, что базовым критерием в рейтинге лучших казанов является материал изготовления.


Чугун. Наиболее предпочтительный металл для приготовления пищи в казанах. Его ценят за отличные теплоизоляционные свойства – он долго нагревается и отдает тепло, обеспечивая длительное томление блюда. Недостаток металла – приличный вес и относительная хрупкость. Но при аккуратном обращении чугунный казан прослужит не один десяток лет.


Алюминий. Алюминиевая посуда ценится за бюджетную стоимость и малый вес – казан легко взять с собой в поход. Но на этом преимущества металла заканчиваются. Алюминий быстро нагревается, но так же быстро остывает и легко деформируется при малейшем давлении.


Эмалированная сталь. Обладает приятным внешним видом, а по тепловым характеристикам приближена к чугуну. Слабые стороны материала – внушительный вес, склонность к образованию сколов и ржавчины в местах повреждений.


Медь. Великолепный материал для производства аутентичной азиатской посуды. Но даже лучшие производители казанов предпочитают не связываться с медью – изделия получаются слишком дорогими.  


Антипригарное покрытие. Современные модели казанов часто имеют такой бонус, который только на первый взгляд кажется преимуществом. Антипригарное покрытие хорошо работает только на первых порах, а со временем склонно портиться и отслаиваться. В конечном счете частички покрытия оказываются в пище, делая ее вкусовые качества сомнительными.


Дополнительные критерии


Какой казан для плова лучше купить? Обращаем внимание и на такие нюансы:


  • наличие крышки – в идеале она должна идти в комплекте с казаном и полностью совпадать с ним по диаметру, тем самым обеспечивая герметичность емкости;


  • отсутствие дефектов – трещины или следы кустарной сварки на поверхности служат тревожным симптомом, такой казан долго не прослужит;


  • ручки – при желании можно приобрести модель с деревянными ручками, которые позволят легко обращаться даже с нагретой посудой.


Лучшие чугунные казаны нередко продаются в наборах с печами, шумовками, ложками и прочими аксессуарами, подходящими именно к этой модели. Покупка целого набора станет разумным решением и сэкономит деньги.

Производители казанов из чугуна: рейтинг


Эталоном качества аутентичной посуды для приготовления плова всегда считались казаны из Намангана. Сейчас встретить настоящий наманганский казан довольно сложно – рынок заполонили низкопробные китайские подделки. Они отличаются доступной стоимостью, но и качество их соответствующее – тонкий металл, недолговечность.


Хорошо себя зарекомендовали изделия производства «Ситон». Украинский бренд использует специальную обработку чугунной посуды, защищающую ее от коррозии и деформации. А благодаря методу сплошного литья казан получается абсолютно герметичным.


В рейтинге производителей казанов из чугуна присутствуют и российские компании – в основном, из Северного Кавказа и Татарстана.


И в завершение стоит сказать: не важно, какой фирмы лучше купить казан. Важно, чтобы он был выполнен из толстостенного чугуна и не имел повреждений. Для домашней плиты выбирайте казан с плоским дном, для открытого огня – шарообразный. И можете смело наслаждаться отменным вкусом восточных блюд!

Как выбрать казан?

Как выбрать казан для загородного дома + ВИДЕО советы.

Казан прекрасный инструмент восточной кухни, от его выбора напрямую зависит результат Ваших кулинарных творений.
В настоящий момент на рынке представлен широкий ассортимент казанов.

Отличаются они по нескольким направлениям: 1. Материал, из которого сделан казан, 2. Производитель, 3. Размер.

1. Материал – сейчас в основном встречаются казаны, изготовленные из алюминия и чугуна. Алюминиевый казан имеет небольшой вес и быстро нагревается. Но это является его главным недостатком, т.е. казан может нагреваться не полностью, а лишь частично, быстро проводя жар через стенку, в результате в одном месте продукт может пригорать, а в другом даже не нагреться. При сильном нагреве в печи, алюминиевый казан может потерять форму. Чугунный же казан, наоборот, имеет большой вес и долго, но равномерно разогревается, т.е. вероятность пригорания гораздо ниже. При этом у чугунного казана, может быть алюминиевая крышка, и это оптимальный вариант, т.к. задача крышки, только не выпустить пар, а теплопроводность не принципиальна, а вот поднимать чугунную крышку довольно тяжело. Подводя итог можно сказать, что алюминий подходит лучше для походов – оптимальный материал для котелка. Но для приготовления плова в стационарных условиях дома или дачи, лучше выбрать чугунный казан.

2. Производитель – изготовлением казанов сейчас занимаются множество производств, есть отечественные и импортные казаны. Есть совсем дешевые и не качественные казаны (например, Китайского производства), есть очень дорогие и качественные (например, Германия). У всех производителей разные подходы к производству и составу чугуна, все они отличаются. Поэтому выбирая производителя, лучше отдать предпочтения проверенным временем производствам, лучше, если казан, является национальным инструментом – например Узбекистан или Таджикистан, они-то точно за века выработали правильную рецептуру стали и оптимальную форму казана и добиваются прекрасного вкуса приготовленного блюда.

3. Размер – современные казаны имеют очень большой диапазон размеров, от 4 до 300 литров. Выбирая размер, нужно точно понять для чего нужен казан (для дома или похода) и какие блюда Вы собираетесь готовить.

Для похода лучше выбрать казан до 8 л.

Для дома лучше взять казан 16-22 л, т.к. в казане готовят, заполняя его не до верха, а максимум на 2/3, да и ассортимент блюд гораздо шире, чем плов. Например, в казане можно сварить прекрасную уху, а какие получаются раки в казане, пальчики оближешь, а для них нужен объем.

Подводя итог объема казана можно сказать так: в большом казане можно приготовить маленькую порцию, а в маленьком казане большую порцию не приготовишь.

Итак, ответ на вопрос «как выбрать казан для дома или дачи?» можно сформулировать так: это должен быть чугунный казан, объемом 16 – 22 литра, надежного производителя, например, Узбекский. И не забудьте про печь для казана, сам по себе казан не приготовит вкусный плов – нужна печь, а как ее выбрать читайте здесь.

Готовьте правильно и с удовольствием!

Выбирая хороший казана не забудьте про печь для него!

У нас качественные печи для казана – сэндвич конструкции!

Экономят дрова, Не прогорают, Правильно готовят!

Посмотреть описание/Купить

Как правильно выбрать казан чугунный, алюминиевый


Правильный выбор формы и объема казана

 Если вы решили приобрести себе казан, но при этом столкнулись с трудностями при его выборе, данный материал поможет вам. Давайте разбираться!


 


 Первым делом стоит более детально рассмотреть конструкцию казана. Казан – это обязательно цельнолитой котел, который состоит из чугуна и имеет при этом покатое дно. Казаны используются преимущественно для готовки самых разных блюд восточной кухни.


 


 Конструкция казана обязательно включает в себя крышку, которая к граням самого казана прилегает максимально плотно, исключая при этом любые зазоры. Казан обязательно оснащается при использовании ручки, которая позволяет подвесить конструкцию над костром.


 


 Казан обладает полусферической формой, что соответственно обеспечивает равномерное нагревание стенок конструкции. Обязательно стоит отметить, что внутри казана образовывается достаточно большое количество пара, что обеспечивает томление пищи при ее готовке.


Основные виды казанов


 1)Первоначально стоит выделить чугунный казан, который сегодня можно выделить в качестве наиболее популярного. Чугун обеспечивает равномерный нагрев казана и при этом сам нагрев происходит постепенно. Тепло распределяется равномерно и удерживается даже после того, как казан был снят с огня. По времени пища готовится дольше, но данный пункт многие описывают как плюс. Среди основных преимуществ данного казана стоит отметить следующие пункты:


  • Долговечность;


  • Высокий уровень прочности;


  • Конструкция остывает достаточно медленно.



Также важно понимать, что чугунный казан может иметь некоторые недостатки, среди которых выделяют его большой вес и вероятность ржавчины.


 2) Алюминиевый казан идет вторым по популярности среди разновидностей казанов. Основная масса людей, которые используют казаны подобного типа – это любители пеших походов, ведь конструкция имеет достаточно легкий вес и может переносится даже в рюкзаках. При этом стоит понимать, что алюминий относится к достаточно хрупким металлам, поэтому казан подобного типа легко поддается возникновению повреждений и деформаций в процессе переноски. Соответственно он потеряет необходимую первоначальную форму. Казан обладает возможностью достаточно быстрого нагрева, а также можно отметить его быстрое остывание. Именно быстрый нагрев приводит к тому, что в казане из алюминия можно только жарить пищу, томить ее на медленном огне не получится.


 


 Также не рекомендовано хранить пищу в казане подобного типа, рекомендовано перенести ее в другую емкость, что позволит избежать возникновения окислительных процессов. Уход за казанами также нужно проводить максимально тщательно, ведь при использовании грубых щеток можно сильно повредить защитную пленку. Среди основных достоинств казана из алюминия стоит отметить следующие пункты:


В данном случае нужно упомянуть и о недостатках:


  • Возможность возникновения окислительных процессов;


  • Быстрый нагрев и аналогично быстрое остывание;


  • Возможно окисление находящихся внутри продуктов.


 3) Эмалирование и тефлоновое покрытие


 


 Относительно своих свойств стоит отметить, что сталь близка к чугуну, но сильный нагрев никакое тефлоновое или эмалированное покрытие просто не выдержит. Как итог можно отметить возникновение трещин и отслоения покрытия, а следствием этого становится попадание его частичек непосредственно в пищу. Это крайне негативно влияет на здоровье человека и может существенно навредить ему. Основное достоинство в данном случае заключается в наличии антипригарных свойств, при этом недостатки выглядят следующим образом:


  • Достаточно большой вес;


  • Существует риск возникновения коррозионных процессов;


  • Отсутствие пара, что связано с высокой теплопроводностью.


Выбираем форму казана


 Полусферическая форма относится к стандартным и максимально популярным среди пользователей. Заужение казана происходит сверху вниз, а сам казан прогревается не только со дна, но и в стенках. Благодаря этому можно максимально равномерно прогреть пищу.


 Плоское дно – вариант подобного типа относится к модернизированным вариантам казанов, которые могут быть установлены на ровную поверхность. Более того, данную форму казана часто используют для готовки пищи на домашней плите.


 Основные разновидности казанов по их объему


Зачастую казаны производятся объемом от 2-х и до 20 литров. Обязательно стоит понимать, что указывается на казане именно его максимальный объем. При этом стоит отметить, что заполнить казан определенного объема по самые края скорее всего не получится.


Правильный выбор объема казана под определенные индивидуальные особенности стоит выполнять исходя из следующих принципов:


  • 6 л – предполагает возможность приготовления пищи для 3 людей.


  • 8-12 л – оптимальный вариант для компании до 6-ти человек.


  • 15-20 л – казаны подобного типа можно покупать при необходимости приготовить пищу на 10-12 человек.


В заключение хотелось бы представить Вам рецепт плова


Ингредиенты:


  • Несколько головок лука;


  • Свиная вырезка в объеме 1.5 кг;


  • Морковь;


  • Чеснок;


  • Специи для плова, которые добавляются по вкусу;


  • 2 стакана предварительно промытого в проточной воде риса;


  • Сушеный барбарис;


  • Подсолнечное масло в объеме 150 мл.


Этапы приготовления:


  1. Первоначально нужно нарезать свиную вырезку на небольшие куски, после чего нужно нарезать лук и морковь.

  2. Разогревается казан, на который вливается подсолнечное масло до момента, пока масло не станет прозрачным.

  3. Выкладывается в казан мясо и после его готовности можно выкладывать лук и морковь.

  4. Добавляются все необходимые специи при условии постоянного помешивания блюда.

  5. Огонь нужно убавить в самый минимум и внутрь блюда положить головку чеснока.

  6. Ровным слоем засыпается рис, который предварительно был промыт в воде, но мешать блюдо нельзя.

  7. Заливается кипяток на 1 см и блюдо готовится на минимальном огне, периодически перемешивая его.

Как выбрать казан | Westwing

Традиционный плов, самое популярное в Средней Азии блюдо из мяса, риса и овощей, можно приготовить только в специальной посуде. Лучшей емкостью для приготовления вкусного и сытного плова является казан. Вот только не все понимают, как выбрать казан, чтобы плов в нём получился рассыпчатым, пропитанным ароматным бульоном со специями, а мясо имело идеальную мягкость и сочность. Для того, чтобы решить, какую посуду выбрать для приготовления настоящего узбекского плова, достаточно узнать, что собой представляет традиционный казан, из какого материала его изготавливают и какой объем считается оптимальным.

Настоящий казан представляет собой металлическую ёмкость округлой формы с устойчивым дном. Широкий верх и суженный низ казана очень удобны для того, чтобы ставить его на специальную треногу или в очаг. Такая посуда благодаря своим толстым стенкам долго удерживает тепло и позволяет томиться плову, доводя все компоненты блюда до идеальной готовности. В настоящее время выпускают чугунные и алюминиевые казаны (посуду из иных металлов и сплавов в качестве емкости для приготовления плова WESTWING рассматривать не рекомендует). Попробуем сравнить качество предлагаемых материалов и понять, как выбрать казан, идеально подходящий для этого вкуснейшего восточного блюда.

Казан чугунный: как выбрать ёмкость для дома или дачи

Традиционный казан веками изготавливался из чугуна, и по сей день этот металл не утратил своих лидирующих позиций. Считается, что плов или каши, приготовленные в чугунной посуде, самые вкусные и наваристые. Чугунный казан хоть и нагревается дольше, но зато потом долго не остывает, сохраняя необходимое тепло для приготовления идеального блюда. За годы использования его стенки пропитываются маслом и покрываются слоем жира, что позволяет пище не пригорать даже на большом огне. К тому же плов в чугунном казане не жарится, а томится, позволяя рису постепенно напитаться бульоном, а мясу стать сочным и мягким.

У казана обязательно должна быть крышка, плотно прилегающая к стенкам и не позволяющая пару выходить наружу во время приготовления пищи. Лучше всего, если она будет сделана из того же материала, что и сам котелок. Учитывая, что чугунная посуда довольно тяжёлая, для дома выпускаются небольшие ёмкости от 3 до 8 л, а вот на дачу можно смело покупать вместительный котелок на 10-20 л для приготовления плова на всю семью и гостей. Лучший казан для приготовления плова на даче должен быть полностью округлой формы для равномерного прогрева и со специальной подставкой, которая удерживает ёмкость над огнём. Также можно встроить казан в переносной или стационарный очаг из кирпича с навесом от дождя, позволяющий готовить горячую пищу на воздухе в любую погоду. Для любителей ходить в поход отличным приобретением будет 5-литровый казан на ножках, позволяющий ставить его над костром без треноги и имеющий откидную металлическую ручку для переноски. В таком казане можно за считанные минуты приготовить походную кашу или наваристую уху.

Перед первым использованием чугунок обязательно нужно прокалить на огне, чтобы избавиться от остатков машинного масла, которое используют на заводе. Для этого казан ставят на пару часов на большой огонь, потом наливают в него 500 мл растительного масла и равномерно смазывают стенки котелка изнутри. Ворочая котелок для лучшего распределения масла, его держат на небольшом огне, давая стенкам приобрести красноватый оттенок.После этого остатки масла выливают, казан переворачивают над огнём верх дном и снова прокаливают на огне в течении получаса. Затем остывший казан хорошенько отмывают с помощью жёсткой щётки и насухо протирают. Всё! Теперь чугунная посуда готова к первому приготовлению пищи.

Как выбрать казан из алюминия: плюсы и минусы

Главное достоинство казана из алюминия – его лёгкий вес. Имея довольно тонкие стенки, он быстро нагревается, но также и быстро остывает. Пища в нём не будет томиться, как в чугунном котелке, поэтому для приготовления плова времени понадобится больше, чтобы мясо не осталось жёстким. К тому же алюминиевая посуда не годится для долгого хранения в ней приготовленной пищи из-за окисляемости металла. Задумываясь над вопросом, как выбрать казан и решая остановить свой выбор на алюминиевом варианте, нужно учитывать его недолгий срок службы из-за малой прочности сплава. Алюминиевый казан не любит перепадов температуры, сильного огня, подвержен образованию царапин. Поэтому обращаться с такой посудой нужно бережно, используя только деревянную лопаточку для помешивания пищи и мягкую губку для очищения стенок казана от жира.

Алюминиевый казан удобен тем, что его можно использовать на всех видах плит. Он лёгок по весу и прост в обращении, его удобно хранить в шкафчиках вместе с другой посудой, а падение на пол никак не отразится на его внешнем виде. Сплав алюминия с медью и магнием более прочен и устойчив к повреждениям и коррозии. При первом использовании алюминиевый казан, как и чугунный, следует прокалить, но только недолгое время и на небольшом огне, чтобы не повредить мягкие стенки посуды или не прожечь тонкое днище насквозь.

Уход за казаном

Когда вопрос о том, как выбрать казан, остался позади, и у Вас дома теперь всё чаще вкусно пахнет мясом, рисом и овощами, не забывайте правильно ухаживать за любимой посудой. Для этого после каждого приготовления пищи казан нужно вымыть мягкой губкой с тёплым мыльным раствором и насухо вытереть, чтобы избежать образования ржавчины на чугунной поверхности. После этого стенки казана смазывают с помощью салфетки растительным маслом и убирают в шкаф на хранение. Если же остатки еды чуть пригорели или прилипли к стенкам казана, то убрать их можно с помощью замачивания в тёплой воде с раствором соды.

Какой казан лучше, в итоге решать Вам. В любом случае, алюминиевый или чугунный казан принесёт Вам только приятные эмоции от процесса готовки и домашнего застолья, будь то ароматный плов, рассыпчатая каша или наваристый суп. Приготовление вкусных и полезных блюд в казане существенно экономит время, что немаловажно для современной женщины.

виды, размеры, как выбрать, рейтинг производителей, плюсы и минусы

Далеко не на каждой кухне «поселился» этот представитель Востока. Однако, без его участия у вас вряд ли получится ароматный, приготовленный по всем правилам, плов. А опытные хозяйки утверждают, что в казане можно готовить не только узбекский плов, а широкий ассортимент удивительных по вкусовым качествам блюд (лагман, шурпа). Поэтому есть смысл выбрать подходящую модель и для вашей кухни.

Казан – это предмет кухни, имеющий широкие возможности применения.

Принцип работы и устройство

Казан представляет собой котел с округлым дном. Без него невозможно представить кухню Средней Азии. Как правило, это приспособление ставится на специальную треногу или в печь (стационарную или переносную – значения не имеет).

В нем готовят отличный плов в домашних условиях или кашу на открытом огне.

Обязательно к любому казану «прилагается» крышка. Она должна плотно прилегать и не допускать выхода пара. Крышка изготавливается или из того же материала, что и сам казан или из дерева. Да, да, именно деревянные крышки предпочитают среднеазиатские повара. Все дело в том, что древесина имеет низкую теплопроводность, и к тому же она гигроскопична. Эти свойства позволяют готовить рассыпчатый, ароматный и необыкновенно вкусный плов.

При большом разнообразии посуды бывает сложно разобраться какой казан лучше алюминиевый или чугунный и как выбрать казан для костра.

Округлая форма казана выбрана не случайно, это гарантирует равномерное прогревание не только на дне, но и по бокам. Продукты внутри этой необычной кастрюли готовятся быстрее и долго остаются горячими, даже после того, как были сняты с огня. А достаточное количество пара превращает процесс готовки в медленное томление, а не агрессивную жарку. Именно поэтому любое блюдо, приготовленное в казане, не только очень вкусное, но и полезное, поскольку сохранены все активные элементы в продуктах. Такое щадящее томление дает возможность продуктам максимально «напитаться» вкусом и ароматом специй, при готовке в обычной кастрюле достичь такого эффекта не получится.

Настоящий казан – это металлический котел, имеющий покатое днище.

Еще одна важная деталь, на которую нужно обратить внимание – это ручки казана. В некоторых случаях у казана имеется цельная ручка, чтобы его можно было подвесить над костром. Стандартный вариант – 2 ручки. В этом случае казан внешне мало отличается от обычной кастрюли. Особенно, если вы собираетесь готовить на обычной плите и выбрали модель с плоским дном. Но, поскольку, классические казаны предназначены для готовки на огне, и у вас есть возможность использовать его таким образом, есть смысл приглядеться к моделям с четырьмя ручками. На них делаются дополнительные перемычки, чтобы подвесить емкость над открытым огнем.

Нередко применяется для приготовления блюд кавказской кухни.

Выбираем материал

Ассортимент материалов, из которых изготавливаются кухонные «обитатели», достаточно широк, чтобы вы смогли выбрать подходящий для себя казан. Кроме основного материала, обратите внимание на покрытие для защиты от окисления или с антипригарной «целью».

Как правило, в процессе приготовления в нем пищи, он ставится на треноги или в печь.

В конечном счете, казан выбирается, исходя из ваших бытовых условий, личных предпочтений к внешним характеристикам, и блюд, которые вы собираетесь готовить в нем.

Чугун

Пожалуй, это самый востребованный материал для казана. Сплав отличается способностью долго сохранять тепло, а пористая структура позволяет со временем создать антипригарный слой, благодаря впитыванию масла в стенки и дно казана.

При приготовлении пищи в печи, утварь ставят непосредственно на огонь, а благодаря полусферической форме у посуды нагревается не только дно, но и округлые стенки.

Выбирая модель из чугуна, обращайте внимание, в первую очередь на ее вес. Сам металл достаточно тяжелый и кухонная утварь из него также весит достаточно. Кроме этого, существует закономерность: чем толще стенки казана, тем больше вес и выше качество. Толщина стенок не должна быть меньше 5 мм. Если вы планируете готовить на обычной плите, выбирайте модель с плоским дном.

Продукты, находящиеся внутри казана, получают тепло гораздо быстрее и большое время остаются горячими.

Хороший казан-чугунок равномерно прогревает содержимое, и благодаря этому есть возможность готовить необычные многослойные блюда, не переживая, что какие-то продукты останутся сырыми. В такой посуде блюда не пригорают, готовятся постепенно и полностью впитывают ароматы и вкус разных специй. По мнению многих хозяек, самая обычная тушеная картошка в чугунном казане по вкусу напоминает изысканные блюда от шеф-поваров известных ресторанов.

Усиленное парообразование способствует тому, что пища в нем не жарится, а томится длительное время.

Но у чугуна есть и свои недостатки:

  • Хрупкий;
  • Тяжелый;
  • Подвержен появлению коррозии;
  • Не самый эстетичный внешний вид.

И все же эти недостатки можно свести на «нет», если следовать простым правилам:

  • Аккуратно обращаться с казаном, хранить только в чистом и сухом виде;
  • Если вас так уж смущает грубоватый внешний вид, храните его в шкафчике, не выставляйте напоказ;
  • Чтобы хоть как-то предотвратить появление ржавчины, сразу после покупки хорошо прокалите чугунный казан с маслом и солью. Это создаст на поверхности антипригарное покрытие и поможет продлить срок службы.

За длительный период томления специи полностью успевают отдать аромат блюду, и в этом заключается еще одна отличительная черта казана.

Алюминий

Алюминиевые казаны – это, все-таки, детище нашего времени, желание облегчить быт, насколько это возможно. Не случайно модели из алюминия особенно ценятся любителями походов и трапезы у костра. Такой казан очень легкий и его без труда можно брать с собой на любые расстояния.

Многие казаны схожи с кастрюлей, только полусферического вида и с утолщением на днище.

А значит, отвечая на вопрос: какой казан лучше алюминиевый или чугунный, принимайте во внимание место его использования. Если стационарно дома – то чугунный, а если в походе – алюминиевый.

Отдавая предпочтение алюминиевым вариантам, выбирайте те, что имеют в своем составе марганец, железо или медь. Ведь чисто алюминиевая модель легко гнется и очень хрупкая. Даже в процессе готовки ее можно безнадежно испортить.

Нагревание и остывание продуктов в алюминиевой утвари происходит достаточно быстро, что совсем не подходит для приготовления настоящего плова.

Алюминиевые казаны очень быстро нагреваются, но и так же стремительно остывают, что совсем недопустимо для приготовления блюд настоящей восточной кухни. Есть вероятность, что при готовке большого количества плова (или другого блюда)  часть продуктов останется полусырой. А о специях и говорить не приходится, даже правильно выбранные приправы для плова (зира, барбарис) просто не успеют «отдать» свой терпкий вкус и аромат.

Казан алюминиевый не используется для длительного хранения пищи.

Еще один нюанс: в алюминиевой посуде не рекомендуется хранить еду, сразу после приготовления ее нужно выложить в другую посуду. Но, согласитесь, в походных условиях это сделать крайне сложно. Поэтому получается, что с одной стороны алюминиевый казан незаменим для походов на природу, а с другой – совсем неподходящий для этого вариант.

Казан из алюминия достаточно требователен к уходу. Его нельзя чистить железными щетками, ершиками.

Эксперты советуют: если вы все-таки решили приобрести казан из алюминия, выбирайте толстостенные модели (от одного сантиметра и больше). Кроме этого учитывайте, что при отсутствии специального антипригарного покрытия, пища в алюминиевых емкостях легко пригорает.

Медь

Медная кухонная утварь встречается все реже и реже. И казаны не исключение. Все дело в том, что все соединения меди токсичны, а также сам материал подвержен коррозии. Поэтому эксплуатация и уход за медным казаном потребуют времени и сил. После каждого приготовления в нем пищи, казан следует тщательно вымыть и начистить.  Как и алюминий, медь быстро нагревается и быстро остывает.

Чугунок из меди приходится часто чистить.

Стенки у медного казана делаются тоньше, чем дно, но продукты равномерно прогреваются до самого верха. А протомить пищу, как это необходимо в процессе приготовления плова, не получится. Процесс готовки идет очень стремительно. И все же, несмотря на недостатки, именно медные казаны часто встречаются в Узбекистане и Азербайджане.

Медный казан сегодня практически не используется, так как все его соединения токсичны, и он легко подвергается ржавчине.

Еще одним существенным недостатком медного казана считается его стоимость. Посуда из меди – это удовольствие, доступное не каждому.

Сталь с покрытием

Сталь по своим характеристикам очень близка к чугуну. Но если чугун совсем «не боится» перегрева, то стальные казаны с эмалированным или тефлоновым покрытием повышенную температуру не выдержат, верхний слой будет отслаиваться, даст трещины. И подобные явления – это не просто эстетическая проблема, готовить в такой посуде опасно для здоровья.

Посуда с антипригарными свойствами быстро приходит в негодное состояние, так как спустя определенное время покрытие начинает отслаиваться, и его кусочки могут попасть в еду.

Важный нюанс: практически все блюда, которые готовятся в казане, требуют постоянного помешивания. А тефлон, увы, зачастую просто не выдерживает лишних скольжений по своей поверхности.

Еще одна проблема казанов с тефлоновым покрытием – это быстрое остывание блюд в них.

Частые помешивания пищи приводят к изменению стойкости покрытия.

Вывод: из достоинств таких моделей – только антипригарные свойства. А недостатков немало: большой вес, недолговечность антипригарного слоя, отсутствие пара из-за хорошей теплопроводности материала.

На что обратить внимание при выборе казана

Форма, объем казана и толщина стенок  – это параметры, на которые следует обратить внимание, после того, как вы определились с материалом.

Для газовой плиты лучше приобрести казан из чугуна, а для электрической – из алюминия.

Форма

Казаны изготавливаются двух видов:

  • Полусферической формы. Классический внешний вид восточной «кастрюли», дно должно быть округлым. Именно эта особенность позволяет равномерно прогревать стенки, и, как следствие, все содержимое. Такой казан используют только для приготовления пищи на огне.
  • С плоским дном. Это ноу-хау позволяет принести атмосферу Востока даже в типовую квартиру многоэтажки. Плоскодонные модели можно ставить на плиту и готовить любимые экзотические блюда в современных условиях.

Принято, что чем старее чугунный казанок, тем вкуснее получается пища.

 Объем

Стандартные казаны выпускаются в достаточном размерном ассортименте. Предлагаемый объемный ряд – от  двух до двадцати литров. Важный момент: на казане указывается максимальный объем, а не полезный.

Чтобы определиться, какой объем нужно лично вам, обратите внимание на следующие расчеты:

  • Для 2-3 человек потребуется объем не более 5 литров;
  • Для компании из 6 человек нужно приобрести казан объемом от 8 литров и более;
  • Если же вы привыкли готовить на еще большее количество людей, приобретайте казан, объемом 15-20 литров.

Чугунный казан достаточно тяжелый по весу, но будет служить вам долгое время и радовать вас вкусной едой.

Толщина стенок

Независимо от того, из какого материала вы выбрали казан, толщина стенок не должна быть меньше 3-5 мм. Именно казаны с толстыми стенками дольше накапливают и сохраняют тепло.

Он обладает отличной теплопроводностью, равномерным нагревом.

Также обратите внимание на внутреннюю поверхность. Она должна быть максимально ровной и гладкой. Если казан с покрытием, то оно должно равномерно покрывать стенки и дно.

Как ухаживать за чугунным казаном

Для того, чтобы казан служил дольше и сохранял свои эксплуатационные характеристики, важно не только уметь готовить, но и правильно чистить (или мыть) кухонную утварь.

Итак, после приготовления нужно:

  • Убрать остатки еды из казана;
  • Ополоснуть его теплой водой;
  • Насухо вытереть тряпкой и снова сполоснуть;
  • Налить в казан воду и вскипятить ее;
  • Вылить воду, вытереть казан насухо и смазать растительным маслом.

Не стоит замачивать его на ночь, тем более с моющими средствами. Кстати, это относится не только к чугунной посуде.

Пища в такой утвари не пригорает, содержимое не пристает к боковинам. Такое естественное покрытие нельзя повредить.

Если же еда была оставлена в казане и там засохла, придется отмывать емкость с моющими средствами, а после прокаливать казан, как это делалось сразу после приобретения: сначала насыпать соль и держать казан на огне до тех пор, пока соль не приобретет коричневый оттенок. А потом смазать дно и стенки растительным маслом. Если не сделать этого, очень скоро на поверхности появится ржавчина и готовить в таком казане будет невозможно, так как пища будет иметь характерный металлический привкус.

Большинство поваров склоняются больше в сторону чугунной посуды.

Рейтинг производителей

  • Kukmara. Пожалуй, лучший производитель чугунных казанов. Достаточный ассортимент размеров, толстые стенки и эстетичная внешность.
  • VARI – литая посуда с антипригарным покрытием. Защитный слой наносится методом напыления. Продукцию бренда отличают современный дизайн  и приемлемые цены.
  • Mayer&Boch. Немецкая компания, выпускающая казаны со стеклянными крышками, а также ряд моделей со стеклокерамическим покрытием.
  • Forester – производитель необычных моделей с крышками-сковородами. Казаны могут использоваться и на обычных газовых плитах, и на открытом огне.
  • Staub – французская компания, выпускающая посуду профессионального уровня. Высокая (при этом, вполне оправданная) цена и качество премиум класса.

Приобретая казан алюминиевый толстостенный посмотрите на толщину краев. Она должна быть не менее 1 см.

Существует  мнение, что для приготовления вкусного блюда недостаточно иметь необходимые ингредиенты, еще потребуется правильная кухонная утварь. А значит, можно не сомневаться, что создать вкуснейший узбекский плов вам по силам, поскольку приобретение правильного казана – это вопрос времени. Кстати, во время кулинарного действа, не забудьте добавить и капельку своей души, и тогда можно будет не сомневаться, что близкие оценят ваш кулинарный шедевр по достоинству.

ВИДЕО: Обзор литого казана из толстостенного алюминия.

О чугунных казанах | http://mir-kazanov18.ru

—> Сертификат на чугунные узбекские казаны

Правильно подобранный казан позволит готовить для семьи или для дружеской компании традиционные восточные блюда – плов, лагман, шурпу, баранину и многое другое.

  • При выборе посуды нужно определиться, на сколько человек вы чаще всего будете готовить еду в казане. Во время готовки пищи казан заполняется только на 2/3 объема, под крышкой необходимо оставлять свободное пространство. Если есть сомнения при расчете объема, советуем выбирать в большую сторону.
  • Толщина металлических стенок в норме составляет не менее 5 мм, это обеспечит ей медленное остывание и равномерную теплоотдачу.


Выбор казана по количеству едоков:

  • 3-4 литра – на 2-3 человека;
  • 6 литров – на семью из 3-4 человек;
  • 7-8 литров – на семью из 5-6 человек;
  • 8-10 литров – на компанию из 7-9 человек;
  • 12-16 литров и более – для компаний от 10 человек.

P.S. Расчет по количеству человек приблизительный: необходимо учитывать аппетит едоков и их возможности!
 

После выбора чугунного казана его необходимо подготовить к первому использованию, чтобы он затем долго служил и радовал вас вкусной едой, поэтому нами разработана подробная инструкция по обжигу чугунного казана и уходу за ним.

Преимущества чугунных казанов


Долговечность
Чугунный казан практически не имеет износа. Его настолько сложно испортить, что он может стать семейной реликвией после использования несколькими поколениями. При работе с чугунным казаном можно использовать металлические аксессуары, не боясь его поцарапать.

Антипригарные свойства
В процессе использования казан покрывается естественным антипригарным покрытием. Толстые стенки обеспечивают равномерный подогрев всей поверхности и долго сохраняют тепло. Полусферическая форма казана позволяет продуктам нагреваться со всех сторон, а не только снизу.

Отличная посуда для использования на огне
Вы можете не бояться сжечь его, т. к. он выдерживает очень высокие температуры. Казаны с плоским дном удобно использовать на газовых и электрических плитах.

Экологичность
Посуда из чугуна считается самой безвредной. Блюда, приготовленные в чугунном казане, не только ароматны и вкусны, но и полезны для здоровья.

Экономичность
Ну, здесь все понятно – вам очень, очень долго не придется покупать новый казан. К тому же, казан из чугуна держит тепло значительно дольше любой другой посуды, и еду не приходится разогревать слишком часто.

Это символ культурной традиции
Кажется, что это уж совсем не практичный довод в пользу того, чтобы держать дома чугунный казан. Но есть что-то притягательное в том, что пользуешься казаном, который принадлежит твоей семье уже сотню лет.

Полезное видео

О чугунной крышке

Как правильно выбрать чугунный казан для приготовления плова на костре

Содержание:

  1. Какие чугунные казаны для плова бывают
  2. Основные критерии хорошего казана
  3. Как подготовить казан перед первым использованием
  4. Как ухаживать за чугунным казаном

КАКИЕ ЧУГУННЫЕ КАЗАНЫ ДЛЯ ПЛОВА БЫВАЮТ

В современных магазинах Вы можете встретить два вида чугунных казана:

  • Азиатский. Он имеет дно в форме полусферы. Для установки такого чугуна на костре будет необходима специальная тринога (опора).
  • Классический, который обычно имеет плоское днище и обладает эмалированным покрытием внутри. Подходит как для приготовления домашних блюд, так и на природе.

ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ ХОРОШЕГО КАЗАНА

Перед покупкой казана необходимо определиться с размером, формой и материалом, из которого изготовлен казан.

  1. Рассмотрим форму, ее лучше покупать полусферической формы. В ней удобнее готовить пищу, мешать ее, ничего не будет застревать по углам, не будет пригорать.
  2. Для приготовления плова на костре подойдет казан и небольшого размера, будет удобно взять с собой. А если Вы собираетесь компаниями от 10 человек, советуем приобретать казан на 18-20 литров.
  3. Еще одна рекомендация — сразу же подобрать крышку для казана. Она необязательно должна быть из чугуна, главное, чтобы она плотно прилагала к казану. Материал крышки смущать не должен. На приготовлении блюд это никак не отражается.

Преимущества чугунного казана перед алюминиевым:

  • Долговечность.
  • Пища не пригорает.
  • Чугунный казан – прекрасная посуда для приготовления пищи на огне.
  • Экологичность.
  • Экономичность.
  • Символ культурной традиции.

КАК ПОДГОТОВИТЬ КАЗАН ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

Первый раз для приготовления блюда в казане необходимо его подготовить. Что необходимо для этого сделать?

Запастись временем, это во-первых.

Во-вторых открыть все окна. Взять казан, налить большое количество растительного масла и прокалить его до такой степени, чтобы дно немного покраснело. Далее необходимо надеть рукавицы на руки и покрутить казан в руках, чтобы боковины казана также прокалились по всей поверхности. Затем оставьте казан для полного остывания. Далее выливаем масло, перевернутый казан помещаем над пламенем горелки и выжигаем полчаса. Таким образом мы получаем стойкую пленку, которая не даст пригорать еде при приготовлении разных блюд.

На финишной подготовке казана для использования, мы остужаем и моем его.

КАК УХАЖИВАТЬ ЗА ЧУГУННЫМ КАЗАНОМ

Сразу скажем, что чугунный казан нельзя чистить металлическими щетками, химическими средствами для мытья посуды. Протираем мягкой губкой и моем горячей водой.

Если пригорела еда:

  1. Наливаем воду в чугунный казан.
  2. Добавляем 2 столовые ложки соды.
  3. Поставить на средний огонь.
  4. Кипятить 20-30 минут.
  5. После остывания смываем теплой водой и мягкой губкой.

Рекомендации по уходу за чугунным казаном:

  • Сразу очищать посуду от остатков пищи.
  • После мытья просушиваем казан полотенцами, можно поставить на несколько минут на огонь.
  • Хранить в сухом месте.
  • При хранении не закрывать крышкой.

Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.

The Witch’s Cauldron — советы по покупке и уходу

Котлы — чтобы быть котлами — должны иметь форму котла! Если форма не
, у вас просто кастрюля или сковорода. Честно говоря, для практических целей
это не имеет значения, но каким-то образом котел выглядит и ощущается намного более «колдовским»
, чем новая кастрюля из нержавеющей стали, только что купленная в супермаркете!

Очень редко вы можете встретить котел с боковой ручкой, такой как тот, который использует наш друг
на фото выше, но наиболее распространенным является этот тип с ручкой
, соединенной с обеих сторон:

Вот несколько советов, чего следует избегать при выборе котла для использования в колдовстве (или просто в целом):

  • Внимательно посмотрите, как ножки прикреплены к основанию котла
    — НЕ покупайте котел с приклепанными ножками, а не отлитыми целиком.Те, у кого заклепаны ноги, всегда протекают или сделают это раньше или позже
    .

    Клепанный котел. Обратите внимание на три метки заклепок внутри!

  • Не покупайте котлы, в которых много ржавчины, разъедающей железо до
    , сделайте основу слишком тонкой, так что она станет почти хрупкой — ржавчина в порядке, она должна быть
    на старом котле, но слишком много ржавчины совсем другое дело.
  • Не покупайте медные или латунные котлы, если вы собираетесь использовать их для приготовления
    зелий или напитков; металл может загрязнить жидкость, поэтому лучше всего использовать железо.Если
    все, для чего вы собираетесь использовать котел, это сжигание благовоний внутри, тогда
    не имеет значения, медь это, латунь, железо или бронза.
  • Не покупайте котел из олова — любое прямое нагревание приведет к тому, что
    расплавит его, как свеча, и вы действительно можете растопить олово над пламенем свечи!
    У него не обязательно должна быть крышка, и большинство старых / старинных котлов либо вообще не имели
    , либо потеряли их в какой-то момент, потому что предыдущий владелец
    не хотел использовать крышку.
  • НИКОГДА не покупайте пластик, если он не похож на массивный пластик, который наш шабаш использует в обрядах стихий. Пластик не используется ни в каких общих целях…. но
    перетаскивать огромный чугунный котел, наполненный водой, на середину
    дерева — это не очень практичное предложение! …… и, конечно же,
    проблема автостопщиков ……

Котлы можно подвешивать над огнем за ручки или цепочки из веток или за треугольный каркас из металла или дерева:

Примерно с середины 1990-х годов начали изготавливать котлы, ориентируясь на рынок Wiccan
, и они отливали пентаграммы, тройные луны и т. Д.Они
сделаны хорошо и недороги. Лично мы предпочитаем традиционный стиль
без приукрашивания, но если вам нравится тип, представленный ниже, он должен хорошо послужить вам.

Один из наших членов недавно нашел и купил ниже небольшой старинный железный котел. Его размер составляет всего 5 ½ дюймов на 4 ½ дюйма (14 см x 11 см). Он целую вечность искал маленький старинный
такого размера и использует его для приготовления интересных зелий
, а также для сжигания благовоний внутри. (Предупреждение: добавьте прокладку в котел при сжигании благовоний или просто насыпьте песок или соль, чтобы изолировать древесный уголь и предотвратить ожоги!).

Итак, теперь вы хотите знать, где купить казан и как за ним ухаживать?

… Даже Amazon продает их сейчас, как и eBay. Старые появляются на eBay иногда по разумным ценам, а иногда по ценам, граничащим с безумно дорогими…

Кроме того, то, что продавец говорит, что это котел, не означает, что это так — он должен выглядеть как котел
, а не просто горшок или миска — продавцы помещают слово «котел» в описание
, чтобы привлечь наивных и неосторожных покупателей. ….обычно по мере приближения Хэллоуина.

Купив казан, необходимо его почистить — новый теплой водой с мылом
/ старый проволочной щеткой… а потом теплой водой с мылом!
Проверьте на этом этапе на утечки, и если ЛЮБАЯ вода, независимо от того, насколько мало протекает
, верните ее продавцу и верните свои деньги. Утечки
имеют тенденцию ухудшаться под воздействием тепла или со временем.

После очистки вам нужно «доказать» котел: все, что вам нужно, это 1-2 столовые ложки
оливкового масла и немного соли в зависимости от размера котла.Налейте в кастрюлю масло
и обильно посыпьте солью изнутри. Нагрейте на умеренном огне
, пока он не станет горячим, а затем аккуратно вотрите соль и масло в сковороду
бумажным полотенцем. Снимите с огня и вытрите насухо. Прувинг обеспечивает натуральное защитное покрытие типа «тефлон»
, которое нетоксично (в отличие от тефлона).

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Топ 10 лучших чугунных котлов в 2021 году Отзывы

Котел необходим при приготовлении пищи на большом огне.Чугунные котлы — идеальный вариант, так как они стабильны и крепки, так как оснащены прочными ножками. Помимо этого, блоки бывают разных размеров, чтобы каждый пользователь мог выбрать то, что ему / ей подходит.

Кроме того, это толстые блоки, которые обеспечивают отличное распределение тепла и надолго сохраняют тепло. Хорошо то, что чугунные котлы легко чистить, а некоторые из них имеют крышки, которые надолго сохраняют температуру. Ниже приведены 10 лучших чугунных котлов и руководство по покупке, на которое следует обратить внимание.

Список 10 лучших чугунных котлов в 2021 году

Предварительный просмотр Товар Цена
Говинда — чугунный котел: простой диаметр 4 1/2 дюйма 19 долларов.99 Купить на Amazon
Маленький чугунный котел с тройной луной от New Age Купить на Amazon
New Age Imports, Inc.Чугунный котел с ручкой и крышкой, идеально подходит для размазывания, сжигания благовоний, ритуалов … Купить на Amazon
Чайник Lodge Country, чугун, 1 пинта, черный 30 долларов.78 Купить на Amazon
Чугунный котел среднего размера 4,75 дюйма (Предварительно выдержанный, Принадлежности для Викки и Колдовства, … Купить на Amazon
Альтернативный чугунный котел Imagination с крышкой и ручками.Идеально подходит для благовоний, ритуалов, дома … Купить на Amazon
Ароматизатор для дома AzureGreen Котлы Чугунные Три ножки Древо Жизни с ручкой… $ 35,00 Купить на Amazon
Чугунный котел Something Different с тройной луной, 11 см, черный, 11.3 х 7 х 12 см $ 37,00 Купить на Amazon
Котлы для попурри с ароматом AzureGreen для дома Три чугунные чугунные котлы «Древо жизни» с ручкой и… 54,99 долл. США Купить на Amazon
Котел для котла X-lg Горшок / сеялка — Ножки штатива Ручка с подпоркой Чугун Купить на Amazon

№ 10.Чугунный котел Govinda диаметром 4,5 дюйма

Посмотреть на Amazon

Это качественный продукт от Govinda, который идеально подходит для вашей кухни. Устройство очень стабильное и прочное благодаря высококачественному материалу, а это означает, что он прослужит вам дольше и ускоряет процесс приготовления. Устройство очень устойчиво благодаря трем прочным ножкам, обеспечивающим лучшую устойчивость. В дополнение к этому, устройство также оборудовано удобной ручкой для переноски котла.Он оснащен качественной крышкой, которая удерживает пар внутри кастрюли для быстрого приготовления.

Кроме того, устройство имеет большой размер — 4,5 дюйма в диаметре и 3 дюйма в высоту, что подходит для большинства кухонных нужд. Это фантастический выбор, который можно использовать в большинстве случаев приготовления и варки; следовательно выбор для всей семьи. Несмотря на качественные характеристики, это экономичный продукт, который подойдет вашему бюджету.

Характеристики:

  • Размер 5 x 3 дюйма
  • Три 1-дюймовых колеса
  • Удобная ручка для переноски
  • Качественная крышка крышки
  • Премиум чугун построен

Причины купить

  • Доступный товар
  • Очень универсален
  • Простота очистки и ухода

№ 9.Котел Тройной Луны Мудрец Чугун

Посмотреть на Amazon

Это еще один прекрасный вариант котла, который можно использовать для приготовления пищи и варки. Это прекрасный выбор размером 3 х 2,75 дюйма; следовательно, устройство, которое подойдет для приготовления большего количества пищи. Во-вторых, это очень прочный продукт, изготовленный из чугуна высшего качества. Толстый чугун обеспечивает равномерное распределение тепла. Опять же, у устройства есть три прочные ножки, обеспечивающие лучшую устойчивость.Благодаря этому вы всегда можете готовить на больших кострах.

Более того, кастрюля имеет систему крышек, чтобы удерживать тепло внутри кастрюли для быстрого кипячения или готовки. Он также оснащен ручкой для переноски, что позволяет безопасно держать его даже в горячем состоянии. Благодаря изящному и компактному дизайну горшок станет вашим любимым продуктом.

Характеристики:

  • Размер 3 x 2,75 дюйма
  • Три устойчивые ножки
  • Удобная ручка для переноски
  • Крышка самоустанавливающаяся
  • Элегантный компактный дизайн

Причины купить

  • Легко чистится
  • Можно держать в горячем состоянии
  • Он прочный и долговечный

№ 8.New Age Imports Inc. Чугунный котел

Посмотреть на Amazon

Если вам нужен идеальный котел, который можно использовать для приготовления пищи на открытом воздухе, вот идеальный прибор для вас. Котел изготовлен из высококачественного материала для котла, что означает, что он прослужит вам дольше. Это также приводит к лучшему распределению тепла, что позволяет полагаться на первоклассные услуги. Помимо этого, это горшок большого размера, который имеет размеры 4 x 2,25 дюйма. Хорошо то, что у устройства есть три прочные ножки, которые обеспечивают качественную поддержку при приготовлении пищи на открытом огне.

Более того, удобно носить с собой благодаря ручкам Cool Touch. Благодаря этому вы легко сможете вынуть ее из камина в горячем состоянии. У него также есть крышка, которая сохранит пищу в безопасности во время приготовления.

Характеристики:

  • Котлы из прочного чугуна
  • Размер 4 x 2,25 дюйма
  • Широкое применение
  • Три удобные ножки
  • Ручка Cool-Touch

Причины купить

  • Больше и просторнее
  • Отлично подходит для приготовления пищи на открытом воздухе
  • Обеспечьте соотношение цены и качества

№ 7.Чугунный чайник Lodge HCK Country

Посмотреть на Amazon

Используя запатентованный процесс термообработки, мы получили отличный чугунный котел, который прослужит дольше, так как никогда не ржавеет. Во-вторых, котел — это большой блок, который лучше подходит для приготовления пищи или кипячения воды. Это любимый прибор, который отлично подходит для использования на открытом воздухе. Таким образом, вы можете использовать его в кемпинге или для вечеринок на открытом воздухе. Что еще более интересно, с ним приятно обращаться благодаря удобной ручке, которую вы можете держать, снимая ее с точки возгорания.Устройство также очень прочное и устойчивое, поскольку оно оснащено тремя ножками, обеспечивающими удобство опоры. Большой котел имеет размер 5 x 2,5 дюйма, чтобы лучше подходить для приготовления пищи.

Он также изготовлен из толстого чугуна, который долго сохраняет тепло. Опять же, это универсальный продукт, который отлично подходит для подачи супа, перца чили или тушеного мяса.

Характеристики:

  • Проволочная ручка с шариком
  • Три неразъемных ножки
  • 5 х 2.5 дюймов большой размер
  • Конструкция чугунная
  • Пожизненная гарантия

Причины купить

  • Долговечность
  • Надежно и эффективно
  • Сохраняет пищу в тепле надолго

№ 6. Бэккантри-чугун 4,75-дюймовый средний чугунный котел

Посмотреть на Amazon

Это универсальный чугунный котел, который можно использовать для большинства задач, таких как размазывание, декорирование, сжигание благовоний и смолы.Это устройство безопасно для использования на открытом огне благодаря прочным ножкам премиум-класса, обеспечивающим исключительную устойчивость. Что еще более интересно, устройство имеет средний размер 4,75 дюйма, поэтому он отлично подходит для приготовления больших объемов продуктов. Он построен из высококачественного чугуна премиум-класса, который равномерно нагревается и сохраняет тепло в течение длительного времени.

Кроме того, его можно безопасно держать даже в горячем состоянии благодаря удобной ручке. Он имеет изящный и компактный дизайн для удобства переноски и переноски во время путешествий. Изделие также элементарно чистить и обслуживать; следовательно, выбор, на который вы можете положиться при долгосрочном использовании.

Характеристики:

  • Простая элегантность
  • Прочная ручка Cool-Touch
  • Премиум чугун встроенный
  • Широкое применение
  • Три устойчивые ножки

Причины купить

  • Отличный вариант подарка
  • Легко чистится
  • Прочный и долговечный

№ 5. Альтернативное воображение 4,25-дюймовый котел

Посмотреть на Amazon

Размер чугунного котла — это особенность, которую вы должны учитывать при оформлении заказа.Вот прекрасная кирка большого размера — 4,25 х 3,5 дюйма, то есть устройство, которое вы можете использовать для приготовления или варки больших объемов пищи. Более того, котел доступен в меньших и больших размерах, поэтому вы должны выбрать тот, который вам больше всего подходит. Хорошо то, что у устройства есть три прочные ножки для лучшей устойчивости на любой поверхности.

Это юнит, который вы можете использовать для заклинаний, поскольку он содержит травы и соль. Кирка также имеет прекрасный декор для алтаря; следовательно, вы должны попробовать.Он имеет крышку и ручку для обеспечения безопасности и элементарной перевозки соответственно.

Характеристики:

  • Размер 5 x 4,25 дюйма
  • Высокая универсальность
  • Премиум чугун встроенный
  • Различные размеры и цвета
  • Крышка и удобная ручка

Причины купить

  • Обеспечивает соотношение цены и качества
  • Очень прочный и удобный
  • Поставляется в большинстве цветов

№ 4.Чугунный котел для благовоний AzureGreen

Посмотреть на Amazon

Чугунный котел с большой крышкой, который будет удерживать пар в котле, представляет собой прекрасный выбор. По этой причине этот медиатор лучше послужит вам и улучшит процесс нагрева. Помимо этого, устройство выглядит гладким и компактным, что позволяет использовать его в разных местах и ​​удобно хранить. Кастрюля имеет большой размер (5 дюймов) плюс большой объем, в котором поместится больше еды.

Безопасно готовить на открытом огне благодаря трем прочным ножкам. Котел изготовлен из чугуна высочайшего качества, а это значит, что он прослужит дольше и дольше удерживает тепло.

Характеристики:

  • 5 дюймов большой размер
  • Съемная крышка с верхней ручкой
  • Удобная прочная ручка
  • Три поднятые устойчивые ножки
  • Элегантный компактный дизайн

Причины купить

  • Универсальный
  • Чистый ветерок
  • Устойчивый и крепкий

№ 3.Чугунный котел что-то другое

Посмотреть на Amazon

Вот исключительный продукт, который вы можете рассмотреть в качестве идеального выбора для чугунного котла. Изделие быстрее нагреется и надолго сохранит тепло; следовательно, будет сохранять пищу теплой. Помимо этого, у него также есть три прочные ножки, которые обеспечивают отличную устойчивость при приготовлении пищи. Благодаря этому его очень безопасно использовать на открытом огне.

Котел имеет крышку с верхней ручкой для легкого открывания и закрывания.Крышка также сохраняет больше тепла, чтобы ускорить процесс приготовления. Кроме того, он имеет удобную ручку для удобной переноски в горячем состоянии.

Характеристики:

  • Качественный чугун построенный
  • Высокая универсальность
  • Тройные устойчивые ножки
  • Элегантный компактный дизайн
  • Крышка с верхней ручкой

Причины купить

  • Отлично подходит для длительного использования
  • Чистить проще
  • Универсальный продукт

№ 2.Котел для попурри с ароматом AzureGreen

Посмотреть на Amazon

Этот качественный котел большого размера (8 дюймов) — это выбор, который гарантирует первоклассное обслуживание. Горшок очень удобен благодаря трем прочным колесам, которые обеспечивают лучшую опору. Во-вторых, его также можно безопасно носить с собой благодаря прохладной ручке, которая обеспечивает простоту использования. Опять же, это универсальный продукт, который вы можете использовать, среди прочего, для сжигания благовоний и попурри.

Изготовлен из высококачественного материала, который гарантирует долгую службу. Плотная текстура устройства также означает, что он будет долго сохранять тепло, чтобы еда оставалась теплой. Он имеет съемную крышку, которая позволяет легко заполнять и чистить устройство. Более того, это элегантный и компактный продукт, который можно хранить даже в небольших помещениях.

Характеристики:

  • 8 дюймов большой размер
  • Котел на трех ножках
  • Элегантный эргономичный дизайн
  • Толстый чугун встроенный
  • Широкое применение

Причины купить

  • Очень удобно
  • Легко чистить и поддерживать
  • Отлично подходит для длительного использования

№1.SERENDIPPITY X-lg Ножки штатива Котел

Посмотреть на Amazon

Это еще один продукт с самым высоким рейтингом от SERENDIPPITY, на который вы можете положиться, предлагая удобные услуги. Устройство имеет эргономичный гладкий дизайн, который обеспечивает простоту использования, а благодаря более широкому отверстию вы можете легко чистить. Изделие оснащено тремя прочными ножками, обеспечивающими максимальную устойчивость. Таким образом, вы можете смело готовить на открытом огне.

Что еще более интересно, он имеет большой размер 14 x 15 дюймов, что делает его любимым продуктом, который подходит для большинства кулинарных задач.Наконец, он имеет удобную ручку для переноски для лучшей переноски и переноски.

Характеристики:

  • Размер 14 x 15 дюймов
  • Ушкообразная ручка
  • Тройные устойчивые ножки
  • Широкое применение
  • Конструкция ручки с дужкой

Причины купить

  • Очень прочный
  • Идеально для длительного использования
  • Элементарная чистка

Что следует учитывать при выборе чугунного котла


Size: Прежде всего, найдите качественный котел, который удовлетворит ваши кулинарные потребности.Единицы бывают разных размеров, так что вы можете выбрать любимый вариант, на который вы можете положиться при большинстве задач по приготовлению или варке. Например, возьмите блок размером 14 x 15 дюймов для крупногабаритной готовки. С другой стороны, выбирайте казаны меньшего и среднего размера, чтобы выполнять меньше задач по приготовлению пищи.

Крышка и ножки: Опять же, вы должны проверить ножки и крышку котла, который вы хотите купить. Купите продукт, оснащенный тремя прочными ножками, обеспечивающими лучшую устойчивость на любой поверхности.Кроме того, агрегат должен иметь съемную крышку с верхней ручкой.

Ручка для переноски: Это еще одна важная особенность, которую вы должны учитывать при оформлении заказа. Найдите изделие с приятной на ощупь металлической ручкой. Ручка дужки должна быть шире и удобной для переноски.

Заключение

Мы выбрали только лучшие чугунные котлы, которые прослужат вам дольше и выдержат многократное использование. Единицы бывают разных размеров, что означает, что вы можете найти выбор, который удовлетворит ваши потребности.Помимо этого, они оснащены прочными тройными ножками, которые обеспечивают лучшую устойчивость при приготовлении пищи. Более того, изделия легко чистить и ухаживать за ними при длительном использовании.

ВЫБОР ЛУЧШЕЙ ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ (НОВОЙ ИЛИ Б / У)

Найти лучшую чугунную посуду, новую или бывшую в употреблении, бывает непросто. Вы должны знать, на что обращать внимание при выборе подходящей посуды. Эти советы должны помочь.

ЧЕТЫРЕ РАЗЛИЧНЫХ ВИДА ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ

СТАРИННЫЙ

  • Изготовлен с 1800-х до середины 1900-х годов.
  • Эти традиционные чугунные сковороды изготавливались с использованием более мелкого песка в отливке и производились с помощью процесса, который в наши дни экономически невыгоден для большинства предприятий.
  • Старые антикварные и винтажные чугунные марки, такие как Griswold или Wagner, будут иметь гораздо более гладкую поверхность.
  • Легче современных чугунных изделий.
  • Вы можете сделать так, чтобы у них была почти полностью антипригарная поверхность, что также упрощает их очистку.

СОВРЕМЕННАЯ ШЕРОХОВАЯ

  • Его начали производить в 1950-х годах в соответствии с правилами OSHA.Оказывается, мелкий песок вызывает проблемы с дыханием у рабочих на фабриках.
  • Современная шероховатость имеет более крупную песчинку, которая обеспечивает более шероховатую поверхность.
  • Кусочки обычно поставляются предварительно заправленными (обычно с нездоровыми растительными маслами), потому что их намного сложнее приправить самостоятельно, и потребуется гораздо больше времени, чтобы получить некоторую антипригарную поверхность.
  • Поверхность современной шероховатой поверхности никогда не будет равняться гладкости и антипригарному качеству античной или современной гладкости.
  • Многие из имеющихся сейчас предметов Lodge & Victoria выполнены в современном грубом стиле.

СОВРЕМЕННАЯ ГЛАДКАЯ

  • Современная гладкая чугунная посуда действительно пытается имитировать свою старинную посуду.
  • Обычно они такие же тяжелые, как современные необработанные, но они гораздо более гладкие из-за машинной обработки для чистовой обработки.
  • Обычно они имеют грубую внешнюю поверхность и гладкую внутреннюю поверхность с приятным антипригарным покрытием.
  • Современные гладкие чугунные изделия, как правило, очень дороги.Фактически, большая чугунная сковорода может стоить от 200 до 300 долларов.
  • Ищите кустарные бренды, такие как Butter Pat Industries и Finex.

ЭМАЛЬ

  • Эмалированная чугунная посуда — отличный вариант, если вы собираетесь использовать сковороду или кастрюлю с большим количеством кислых продуктов (например, продуктов на основе томатов).
  • Если вы собираетесь варить кислые продукты в течение длительного времени или использовать кастрюли для кипячения воды (например, для приготовления макарон), то использование эмалированной чугунной кастрюли поможет спасти ваши другие чугунные куски.
  • Убедитесь, что вы покупаете эмалированный чугун хорошего качества. Недорогие кусочки со временем могут отслаиваться и раскалываться, оставляя кусочки эмали в пище.

ЛУЧШЕЕ КАЧЕСТВО ЧУГУННАЯ ПОСУДА

Antique и modern smooth — лучшие по качеству, однако, на мой взгляд, антиквариат лучше, потому что они будут намного доступнее.

Если вы хотите вложить свои деньги во что-то, что прослужит несколько поколений, тогда тратьте деньги на Modern Smooth.

ГДЕ НАИБО ЛУЧШЕЕ ПОЛУЧИТЬ КУХОННУЮ ПОСУДУ?

ДВОР ПРОДАЖА

Продажи на

ярдах — мой лучший выбор, потому что много раз вы можете найти настоящий старинный чугун в отличном состоянии (или который просто требует небольшого ухода) по отличной цене.

Точно так же продажа недвижимости может стать отличным местом для начала поиска вашей коллекции.

МАГАЗИНЫ THRIFT

Комиссионные магазины — мой второй выбор, потому что цены, вероятно, все еще будут очень разумными.Возможно, вам придется немного поработать кастрюлями и сковородками, но никогда не помешает заглядывать в кухонную часть каждый раз, когда вы проходите мимо.

АНТИЧНЫЕ МАГАЗИНЫ

Антикварные магазины — мой третий выбор, в зависимости от антикварного магазина вы можете заметить разницу в цене. Тем не менее, даже более дорогие антикварные магазины по-прежнему могут продавать свою чугунную посуду по ценам ниже новых (по крайней мере, по ценам, меньшим, чем покупка нового современного гладкого чугуна).

КАКАЯ ПОСУДА ИЗ ЧУГУНА ЯВЛЯЕТСЯ ЛУЧШЕЙ ИНВЕСТИЦИЕЙ?

Если вы хотите купить подарок для кого-то, кто прослужит долго, то я бы порекомендовал вложить ваши деньги в набор Modern Smooth.

Это также разумный выбор, если вы хотите купить себе чугунную посуду, которую однажды сможете передать своим внукам.

КАК СКАЗАТЬ, ЧТО ПОСУДА ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННАЯ И В ХОРОШЕМ СОСТОЯНИИ

При покупке чугунной посуды вы можете выполнить несколько основных тестов, чтобы определить, хотите ли вы добавить кастрюлю, сковороду или другую чугунную посуду в свою коллекцию на всю жизнь.

ВЕС

Поднимите посуду… она тяжелая или легкая? Помните, что новые современные необработанные изделия будут намного тяжелее, чем антикварные или современные гладкие.

Держитесь подальше от сверхтяжелых предметов. Помните, что если вам нужно поднимать их в духовку или вынимать из нее, вы должны иметь возможность безопасно поднимать их, особенно если они заполнены тяжелой пищей.

ВНЕШНИЙ ВИД

Посмотрите на внутреннюю часть сковороды и убедитесь, что она гладкая или грубая и неровная? Наряду с весом чугунной детали этот тест поможет вам определить, новая это деталь или старая.

РЖАВКА ИЛИ ПИТТИНГ

Проверьте всю деталь, нет ли на ней ржавчины или точечной коррозии.Небольшая ржавчина — это нормально, и ее можно удалить при повторной заправке. Однако, если есть точечная коррозия и чугун выветрился, эту сковороду будет чрезвычайно трудно утилизировать, и, вероятно, она не будет стоить вашего времени.

ИЗОБРАЖЕНИЕ

Изделие искривлено? Поставьте сковороду на очень плоскую поверхность. Если сковорода шатается или движется, то, скорее всего, она использовалась неправильно или неправильно использовалась из-за перегрева или опускания в воду, когда сковорода была слишком горячей.

Если он сидит хорошо и ровно без каких-либо движений, то это отличный вариант.

КОЛЬЦО ИЛИ БЕЗ КОЛЬЦА?

Переверните сковороду и посмотрите на дно, есть ли тонкое кольцо, идущее по периметру сковороды? Это не помешает вам готовить на газовой / пропановой плите. Однако, если вы готовите на плоской поверхности, убедитесь, что это сковорода с плоским дном без этого кольца.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рассмотрение приправы для сковороды как выхода из сделки — это определенно личный выбор. Если вы хотите купить сковороду, для которой не потребуется много смазки для локтей, то вы можете отказаться от сковороды, которая была плохо приправлена.

Однако густая, липкая или слоистая приправа означает, что противень нужно очистить и правильно приправить. Тем не менее, также внимательно осмотрите его, потому что если есть какие-либо сколы или язвы, это то, от чего вы захотите отказаться.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

При поиске новой, бывшей в употреблении или использованной чугунной посуды обязательно прогоняйте ее через каждый тест. Знайте, покупаете ли вы антикварный, современный грубый, современный гладкий или эмалированный чугун (это поможет вам определить справедливую цену), но, что наиболее важно, знайте, будет ли сковорода пригодна для использования после того, как вы принесете ее домой и дадите ей немного TLC. .

И на случай, если вам понадобятся отличные идеи для использования ваших чугунных сковородок, вот наши любимые рецепты приготовления в них:

И не забудьте научиться делать собственное сало, потому что это наш любимый жир, который мы регулярно используем для приправки нашего чугуна.

10 лучших голландских печей 2021 года

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Голландская духовка — незаменимая посуда на любой кухне — и не зря. В этой глубокой кастрюле из тяжелого чугуна с крышкой можно делать все, что угодно: от тушения мяса до выпечки хлеба и тушения тушеного мяса. Почему? Потому что голландские печи очень хорошо удерживают большое количество тепла, что делает их идеальными для медленного, медленного приготовления, необходимого для размягчения мяса и овощей; они также создают идеальную внутреннюю среду для выпечки лучшего домашнего хлеба. Если этих причин для покупки недостаточно, хорошая голландская печь может прослужить несколько лет.

Но как выбрать из всех имеющихся на рынке моделей? И разве это должно сломать банк? Вот наш список лучших голландских печей, от дорогих до бюджетных, от мелких до квадратных, которые помогут вам определиться с выбором.

Окончательный вердикт

Наш лучший выбор — эмалированная чугунная голландская печь Lodge, потому что по доступной цене повседневные повара по-прежнему могут наслаждаться функциональной и универсальной кастрюлей; плюс, его легко чистить. Но тем, кто ценит дизайн и функциональность, мы рекомендуем круглую голландскую печь Le Creuset с чугунной эмалью на 5-1 / 2 квартов — ее долговечность оправдывает вложенные в нее деньги.

Бернадетт Машар де Грамон

Ель ест / Донна Карри

Голландские духовые шкафы чаще всего изготавливают из чугуна, эмалированного или нет. Но вы также можете найти эти горшки из керамики, нержавеющей стали и алюминия. Как мы обсудим позже, материал влияет на все, от теплопроизводительности и реакционной способности до долговечности, веса и обслуживания.

Голландские печи бывают размером от кварты (идеально подходят для отдельных порций французского лукового супа или кобблера) и до 13 литров, отлично подходящих для больших партий чили или тушения свиной грудинки для толпы.Для большинства домашних хозяйств наиболее популярны 5-7 литров: он достаточно большой, чтобы вместить целую курицу или испечь двухфунтовый буханку хлеба, и в зависимости от того, что вы готовите, он может легко накормить семью четыре с остатками. Выбирая размер духовки, лучше иметь слишком большую, чем слишком маленькую. Гораздо проще приготовить небольшое количество в большой кастрюле, чем иметь меньшую кастрюлю, наполненную до краев. Также учтите, что голландская печь может быть довольно громоздкой; убедитесь, что у вас достаточно места для хранения любого размера, который вы выберете.

Двумя наиболее распространенными формами голландских духовок являются круглые и овальные. Круглая форма — самая популярная форма: она хорошо ложится на одну горелку для равномерного нагрева, часто более глубокая, а также хорошо поддается плавному перемешиванию. Духовка овальной формы обычно мельче и шире, чем круглые версии; он идеально подходит для приготовления более длинных кусков мяса в духовке. На плите овальная форма не распределяет тепло так равномерно, как в круглых духовках, но вы почти не заметите разницы, если предварительно нагреете ее в духовке перед использованием.

Ель ест / Донна Карри

Крышки: Крышка для голландской духовки очень важна: плотно прилегающие крышки помогут предотвратить высыхание мяса и не допустят слишком быстрого испарения тушеного мяса и соусов. Большинство духовок будут поставляться с крышкой из того же материала, что и остальная часть сосуда, но вы можете найти голландскую духовку с крышкой из закаленного стекла, которая позволяет визуально контролировать вашу пищу. Форма крышки — это вопрос предпочтения; куполообразные крышки с гладкими внутренними поверхностями будут направлять влагу обратно по стенкам духовки, в то время как более плоские крышки с выпуклостями или выступами внутри предлагают функцию самоочищения, перенаправляя любой конденсат прямо в кастрюлю.

Ручки: Хотя голландские духовки, как правило, пригодны для использования в духовке, ручка крышки или ручка может иметь порог нагрева ниже 400 градусов (как классическая черная полимерная ручка Le Creuset). Эти неметаллические ручки, нагретые до предела, треснут, и горячую крышку будет трудно снять. Вы можете купить сменную ручку из нержавеющей стали, пригодную для использования в духовке, и заменить ее самостоятельно или просто выбрать модель, у которой уже есть металлическая ручка или ручка, способная выдерживать более высокие температуры.

Ручки: Поскольку вся голландская духовка нагревается во время использования, важно, чтобы ручки было легко держать без риска обжечься. Петлевые ручки по бокам сосуда должны быть достаточно широкими, чтобы их можно было держать даже при надевании прихваток, и достаточно надежными, чтобы они не треснули и не погнулись при переноске тяжелой кастрюли, наполненной супом или тушеным мясом. В духовых шкафах для кемпинга часто используется проволочная ручка, которую можно использовать для подвешивания над открытым огнем или подъема для поворота и регулировки на раскаленных углях.Убедитесь, что проволочная ручка сделана из оцинкованной закаленной стали и достаточно прочна, чтобы выдерживать вес кастрюли и ее содержимого, не ломаясь.

Традиционные чугунные печи без покрытия рассчитаны на использование на любой варочной панели, а также на открытом огне. Чистый чугун обычно выдерживает температуру более 500 градусов; высокотемпературная керамика рассчитана на температуру около 500 градусов; эмалированный чугун можно нагреть примерно до 450 градусов, прежде чем он начнет повреждать эмалевое покрытие. Нержавеющую сталь и литой алюминий следует использовать при средних и более низких температурах.Всегда обращайтесь к руководству производителя, чтобы узнать конкретный максимальный предел тепла для вашей голландской духовки.

Для домашнего использования голландские духовки не требуют большого количества аксессуаров. Однако, если вы ставите кастрюлю прямо с плиты или духовки на стол, вам стоит приобрести хорошую подставку, которая соответствует форме вашей духовки и будет слегка приподниматься над столом. Подставка защитит вашу столешницу от повреждений; Поскольку чугун исключительно хорошо сохраняет тепло, кастрюля может излучать тепло еще долго после того, как ее сняли с плиты.Вы также захотите приобрести толстые прихватки, чтобы предотвратить ожоги. Для голландских печей в стиле кемпинга вам может понадобиться подъемник крышки, который позволит вам вращать, перемещать или снимать крышку, если она загружена горячими углями.

Ель ест / Донна Карри

Чугун без покрытия даст вам максимальную отдачу от ваших долларов; модель большого размера, вероятно, все еще будет стоить меньше 100 долларов. Высококачественные эмалированные чугунные печи французского производства могут быть довольно дорогими, в среднем от 250 до 350 долларов за модель на 6 литров.Если у вас ограниченный бюджет, вы можете получить качественную эмалированную голландскую духовку на 6 литров примерно за 50 долларов, которая по-прежнему будет прекрасно работать, когда дело доходит до выпечки, тушения и приготовления супов и рагу. Стоимость других материалов будет зависеть от того, где они изготовлены и насколько они тяжелы: импортный литой алюминий и нержавеющая сталь, как правило, будут стоить меньше, чем версии, произведенные в Европе.

Многие крупные производители предлагают некоторую гарантию на дефекты материалов и изготовления. Le Creuset и Lodge предлагают ограниченную пожизненную гарантию, а другие бренды, такие как Emile Henry и Staub, предоставляют от 10 до 30 лет гарантии.Эти гарантии могут исключать повреждения, возникшие в результате неправильного использования, термических ударов, падений или естественного износа, а также могут быть недействительными при использовании на коммерческой кухне. Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с условиями производителя и условиями гарантии, чтобы убедиться, что это именно то, что вам нужно.

Чугун

Это материал, который выбирают топовые голландские бренды духовок из-за его способности удерживать и распределять тепло. Чугун не только отличается высокой прочностью, но также подходит для использования практически на любой варочной панели (включая индукционную) и непосредственно над открытым огнем, например над грилем для барбекю или над костром.Каждый раз, когда вы используете чугунный горшок, вы продолжаете приправлять его, улучшая его поверхность. Однако он не идеален для кислых блюд, поскольку кислоты могут плохо вступать в реакцию с материалом сковороды и иногда могут вызывать неприятный привкус. Голые чугунные кастрюли требуют определенного ухода: их нужно вымыть вручную без моющих средств (которые могут удалить приправу) и снова смазать маслом перед хранением. При правильном уходе эти горшки могут служить практически вечно.

Эмалированный чугун

Это очень популярный материал для голландских духовок, привносящий на вашу кухню элемент деревенского европейского дизайна.Эти духовые шкафы изготовлены из чугуна с нанесенным на металл эмалевым покрытием, похожим на стекло, что помогает предотвратить ржавление, а также избавляет от необходимости обрабатывать поверхность приправами. Этот материал идеально подходит для всех типов пищевых продуктов, потому что он нереактивен, в отличие от чугуна без покрытия. Эта посуда также подходит для различных варочных панелей, в том числе индукционных. Внутренние части с более светлой эмалью более склонны к появлению видимых пятен, но их можно удалить с помощью неабразивного очистителя, такого как Bar Keepers Friend, а также осторожной очисткой.

Керамика

Этот тип посуды, как правило, более доступен, чем эмалированный чугун, но может похвастаться не менее приятным внешним видом для вашей кухни. Изготовленные из высокопрочной глины, эти изделия не содержат ПФОК и ПТФЭ, не вступают в реакцию и устойчивы к тепловым ударам. Однако они более склонны к сколам и поломкам, чем чугунные печи. Ищите керамическую голландскую духовку, которая подходит для использования на плите (с индукционным диском, если он вам нужен), потому что не вся керамическая посуда рассчитана на прямое нагревание.Мягкие нагревательные свойства керамики делают ее идеальной для медленного приготовления и улучшения вкуса. Большинство керамических голландских духовок пригодны для использования в духовке при температуре до 500 градусов и их легко мыть вручную или помещать в посудомоечную машину.

Ель ест

Нержавеющая сталь

В то время как традиционные голландские духовые шкафы изготавливаются из чугуна, существуют также голландские сосуды в форме печи, изготовленные из нержавеющей стали, прочного, нереактивного материала, который обычно используется для приготовления посуды. Качественно сконструированные голландские духовые шкафы из нержавеющей стали подходят для повседневного использования и просты в обслуживании.Однако они не будут удерживать тепло так хорошо, как их чугунные аналоги. Тем не менее, эти кастрюли идеально подходят для тех, кто не хочет переносить тяжелую посуду на хранение и обратно или с плиты в духовку.

Литой алюминий

Модель — еще один отличный вариант для голландской печи, которая легче чугуна. Эти печи изготавливаются путем отливки расплавленного алюминия в форму, в результате чего получается прочная и долговечная печь, которая не реагирует и менее подвержена деформации или повреждению.Литой алюминий также можно использовать на электрических и газовых плитах и ​​в духовке, он имеет лучшую теплопроводность, чем нержавеющая сталь, и, естественно, не прилипает. Этот материал, как правило, очень неприхотлив в уходе, поскольку его можно замачивать и мыть в посудомоечной машине, и его не нужно добавлять приправы, чтобы сохранить его поверхность.

Le Creuset

Le Creuset, вероятно, самый культовый голландский бренд духовок, был основан в 1925 году на севере Франции двумя бельгийскими промышленниками, которые объединили свои навыки литья и эмалирования, чтобы создать фирменную кокотку Le Creuset.В настоящее время бренд производит эмалированные чугунные тушеные блюда, сковороды для гриля и сковороды различных цветов, а также расширил ассортимент своей продукции посудой из нержавеющей стали и запеканками из керамики. Кокотки Le Creuset до сих пор производятся во Франции и часто считаются предметами наследия, которые могут передаваться из поколения в поколение из-за их превосходной прочности.

Staub

Этот бренд — производитель эмалированной чугунной посуды премиум-класса, основанный в Эльзасе, Франция.Его фирменная французская кокотка изготовлена ​​из чугуна и имеет двойное остекление с прочной эмалью, что делает ее устойчивой к ржавчине и легкой в ​​уходе. Дизайн Штауба включает плоскую крышку с выступами на внутренней стороне, которые позволяют конденсату образовываться и стекать вниз, чтобы намочить все, что готовится в кастрюле. Компания Staub также производит разнообразные керамические чаши, формы для выпечки и кокоты, предназначенные только для духовки, в дополнение к обширной линейке эмалированных и неэмалированных чугунных изделий.

Коттедж

Как старейший и старейший производитель чугуна в США.S., Lodge заработала прочную репутацию благодаря своим чугунным сковородам без покрытия, но также производит сковороды, сковороды для гриля, вок и многое другое. Его голландские печи без покрытия идеально подходят для использования на плитах или в кемпинге, они очень доступны и долговечны. Как и другие компании, Lodge расширила ассортимент своей продукции и теперь также продает эмалированную чугунную посуду. Хотя чугунные сковороды без покрытия производятся в США, другие изделия могут производиться в других странах.

IMUSA

Компания IMUSA, основанная в Колумбии, является ведущим поставщиком посуды для латинской кухни в Южной, Центральной и, в последнее время, в Северной Америке, в первую очередь для приготовления латиноамериканских блюд.Самым крупным продавцом компании является caldero («котел» на английском языке), литая алюминиевая голландская печь, которая служит универсальным горшком для приготовления риса, супов, рагу и тушения мяса. Линия товаров для кухни также включает посуду из нержавеющей стали, керамики, чугуна и углеродистой стали, а также множество кухонных гаджетов и мелкой бытовой техники по очень доступной цене.

Эмиль Генри

Эта французская компания производит прекрасную керамическую посуду и формы для выпечки с 1850 года.Его голландские печи изготовлены из бургундской глины, которая постепенно и равномерно распределяет тепло по центру посуды. Керамические изделия Flame (в том числе голландские печи, тажины, хлебные горшки, горшки для фондю и т. Д.) Глазурованы и обожжены с высоким обжигом, не содержат свинец или кадмий и могут перемещаться из морозильной камеры в микроволновую печь или духовку без риска термического воздействия. шок. Голландскую духовку также можно использовать на всех плитах, включая индукционные, благодаря индукционному диску, а также непосредственно на гриле для барбекю.

Ель

Голландские духовки обычно изготавливаются из толстого металла и хорошо выдерживают ежедневное использование, но они не полностью защищены от повреждений. Правильный уход за кокотом поможет продлить срок службы этой необходимой посуды.

Если ваша духовка сделана из чистого чугуна, вам необходимо поддерживать ее выдержку, чтобы защитить ее от ржавчины и коррозии и сохранить ее антипригарные свойства. Обязательно соскребайте остатки пищи без каких-либо дополнительных чистящих средств, так как мыло и моющие средства удалят все имеющиеся приправы.Когда поверхность станет гладкой и очищенной от мусора, протрите ее и слегка смажьте внутреннюю поверхность емкости. Вам нужно нагреть голландскую духовку на высокой температуре (от 400 до 500 градусов), чтобы снова приправить сковороду, дать ей остыть, а затем убрать ее для использования в будущем.

Эмалированные чугунные детали не нуждаются в таком же уходе; эмалевое покрытие будет служить приправой, придавая ему стойкий к ржавчине антипригарный вид. На эмали более светлого цвета могут появиться пятна после варки темных соусов, но обычно их можно удалить с помощью легкого скраба с неабразивной губкой.Для удаления стойких пятен используйте пасту из уксуса и пищевой соды в соотношении 1: 2 или Bar Keepers Friend. Эмалированные чугунные детали также можно мыть в посудомоечной машине.

Уход за посудой из литого алюминия, нержавеющей стали и керамики аналогичен. Для литого алюминия и нержавеющей стали необходимо дать сосуду полностью остыть перед контактом с холодной водой, чтобы избежать теплового удара. Все три из них можно очистить нейлоновой губкой для чистки и мылом для посуды или положить в посудомоечную машину для очистки (если производитель не говорит иначе).

Ель ест / Донна Карри

От форм для выпечки, железных сковородок и сковородок до кастрюли Anolon Vesta Casserole, которую она тестировала выше, Донна Карри узнает хороший чугунный продукт, когда видит его. Писатель «Ель ест» — самопровозглашенная любительница всего чугуна: «На моей кухне уже несколько десятилетий валятся чугунные сковороды, они приобретают приправы и становятся красиво антипригарными», — говорит она.

Это произведение было отредактировано Бернадетт Машард де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, специализирующейся на мировых продуктах питания и винах.Она исследует и тестирует различную посуду, формы для выпечки и винные инструменты, а также беседует с полевыми экспертами, чтобы узнать их мнение.

Как использовать чугунный котел
— ООО «Луна и Макабр»

Есть много способов использовать чугунный котел-котел, но сегодня мы специально говорим о том, как использовать их для сжигания рыхлых благовоний.

Оооо, в твои руки попал самый симпатичный, волшебный, чугунный котелок своей мечты … Ты садишься на свой алтарь с восхищением и гордостью, а потом тебя внезапно поражает: «Черт возьми, я что делать с этой штукой сейчас ??

Lol, чтобы не волноваться, лунные детки, вы не одиноки, и в сегодняшнем сообщении блога вы узнаете, шаг за шагом, как использовать свой котел с уверенностью.

Прежде чем мы забегаем вперед, давайте на секунду поговорим о том, что вам понадобится.

  • Вам понадобится котел (obvi)
  • Вам также понадобится соль или песок
  • Угольный диск
  • Сыпучие благовония, смолы или травы по вашему выбору
  • Ваши любимые эфирные масла (по желанию)
  • Ключи по металлу
  • И спички или зажигалка

Теперь, если вам обычно нравится сжигать жезлы с шалфеем, палочки пало-санто или использовать какие-либо наборы для очистки от дыма, вы можете попробовать рассыпчатые благовония, если вы не делали этого раньше.Одним из преимуществ смесей рассыпчатых благовоний является то, что вы действительно можете адаптировать ингредиенты и ароматы по своему вкусу. Сушеные травы и цветы, такие как рассыпчатый шалфей, лаванда, бутоны роз или измельченные лепестки роз, сандал, розмарин, тимьян, мята перечная и можжевельник, — все это отличные варианты для добавления в вашу индивидуальную смесь. Вы также можете добавить смолы, такие как ладан, копал, бензоин, кровь дракона и янтарь; и даже добавьте пару капель любого эфирного масла по вашему выбору.

После того, как вы определили, какую смесь хотите создать, чтобы наилучшим образом соответствовать вашим намерениям, измельчите травы и смолы в смертоносном пестике.Как только вы это сделаете, теперь вы можете добавить несколько капель предпочитаемых вами эфирных масел, если хотите, и перемешать все вместе. Теперь ваша индивидуальная магическая смесь готова!

Одна из лучших частей использования чугунного котла для сжигания рассыпчатых благовоний — это то, что они огнестойкие и огнестойкие, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что ваш жертвенник станет дымом. Тем не менее, вам нужно проделать небольшую подготовительную работу, прежде чем вы просто бросите ладан и зажжете его.

Горение благовоний или смолы на дне чугунного горшка без каких-либо барьеров может со временем нарушить целостность горшка.Чтобы этого не происходило, вам нужно сначала положить на дно кастрюли слой соли или песка любого вида.

Теперь следующий шаг является важным, если вы хотите, чтобы смесь благовоний горела дольше нескольких минут. После того, как вы насыпали дно кастрюли солью или песком, положите на нее угольный диск. После этого ваши благовония будут сидеть на угольном диске, который будет гореть в течение длительного времени, сохраняя магические ароматы.

Вот здесь и пригодятся ваши щипцы. Перед тем, как положить угольный диск в горшок, вам нужно его зажечь. Вы никогда не захотите делать это, держа диск в руках. Уголь загорится и станет очень горячим, и вы, скорее всего, получите ожог, если не будете обращаться с ним должным образом. Надежно возьмите диск щипцами, зажгите его и поместите в кастрюлю поверх соли. Как только вы это сделаете, можете приступать к работе и можете положить на нее смесь благовоний.Вуаля!

Дым очищает и охлаждает по желанию вашего сердца, а затем, когда вы будете готовы к тому, чтобы потушить его (если ваш диск все еще тлеет), вы можете либо схватить древесный уголь своими щипцами и запустить его под воду, либо просто задушить его поставив верхнюю часть котла на кастрюлю.

Счастливого горения!

* ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ * Всегда сжигайте ответственно:

  • Обязательно обжечь шалфей или ладан в огнеупорной миске или кастрюле, такие как раковины морского ушка или чугун котла
  • Никогда не оставляйте в недоступном для домашних животных или маленьких детей месте
  • Очистка от дыма может вызвать образование приличного количества дыма в комнате, и ее никогда не следует использовать в присутствии людей, страдающих астмой или заболеваниями верхних дыхательных путей.
  • Помните, что нельзя использовать в смеси какие-либо травы, если у кого-то в вашем доме аллергия на
  • .

  • После того, как вы закончите уборку своего пространства, не оставляйте тлеющий ладан без присмотра, пока он полностью не погаснет.

Размеры чугунных сковородок: поиск лучшего для себя

Чугунные сковороды отлично подходят для приготовления огромного количества различных продуктов и блюд, но если вы хотите выбрать идеальную чугунную сковороду для своей кухни, вам нужно подумать о размере!

Чугунные сковороды производятся самых разных размеров, и размер вашей сковороды действительно может повлиять на приготовление пищи.Возможно, вам понадобится небольшая чугунная сковорода для бросания овощей, но если вы поджариваете пару больших стейков, вам понадобится большая сковорода для приготовления пищи.

Чугунная сковорода даст вам все размеры, которые вам понадобятся на кухне , но знание важных различий между чугунными сковородками разных размеров всегда поможет в приготовлении пищи.

Как измерить чугунную сковороду?

Хорошо, если вы читаете эту статью, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как измерить сковороду.Чугунные сковороды отливаются в широкий диапазон размеров, от небольших индивидуальных сковородок до огромных коммерческих сковородок размером с ресторан.

Расшифровка различных размеров и различных способов измерения размера поможет вам выбрать правильную сковороду для работы. Самый простой способ определить, какого размера у вас чугунная сковорода, — это посмотреть на диаметр сковороды.

Обычно указывается в дюймах и измеряет размер поверхности для приготовления пищи или размер общего диаметра сковороды от края до края.Это может варьироваться от производителя к производителю.

Например, компания может маркировать свои сковороды 10 дюймов, но фактическая поверхность для приготовления пищи может быть только 8 дюймов. В данном случае 10 дюймов относятся к общему диаметру от края до края. Всегда лучше проверять эту деталь, но очевидно, что чем больше диаметр в дюймах, тем больше поверхность сковороды!

Хотя измерения и маркировка по-прежнему не универсальны, они прошли долгий путь.Чугун может служить долго, и если у вас дома есть старые чугунные сковороды, то на них может быть совершенно другая система маркировки.

Вы можете увидеть случайные числа или буквы, выгравированные на ручках или дне кастрюли. Может быть трудно расшифровать, что они на самом деле означают, поэтому для действительно старых сковородок вам просто нужно будет оценить фактический размер по внешнему виду или с помощью рулетки! (Чтобы узнать больше об этих цифрах, прочтите наш пост «Как узнать, сколько лет чугунной сковороде?»)

Какой размер лучше всего подходит для чугунной сковороды?

Для домашней кухни есть три основных диаметра, которые вы захотите рассмотреть для своих чугунных сковородок.Выбор размера будет зависеть от того, для скольких людей вы готовите и что именно вы готовите.

Большой бифштекс займет гораздо больше места, чем, например, несколько куриных крылышек. Если вам нужно переворачивать блины или перемешивать овощи во время жарки, то самая тяжелая чугунная сковорода может быть не лучшим вариантом!

Лучшие диаметры для домашнего приготовления следующие:

8 дюймов

Это наименьший размер, который мы бы рекомендовали использовать, хотя на самом деле 8 дюймов все еще довольно мало для большого количества домашней еды!

Это сковорода личного размера, на которой можно приготовить несколько жареных яиц по утрам или обжарить несколько сторон овощей в качестве гарнира к основному блюду.Они легкие, удобные в обращении и очень удобные в хранении.

Чугунные сковороды не часто формуют с диаметром менее 8 дюймов. Меньше, чем это, и на самом деле вы не так много сможете приготовить с ними одновременно.

10 дюймов

10 дюймов больше стандартного размера для чугунных сковородок, предлагая большую поверхность для приготовления пищи, чем ваша 8-дюймовая сковорода. Это сковорода очень универсального диаметра, которую можно поставить на кухне, и вы можете легко поджарить один или два больших стейка и несколько овощных гарниров одновременно.

Это лучший размер для двух человек, при этом сковорода остается легкой и удобной в обращении по сравнению с чем-либо большим. Самое главное, 10-дюймовая сковорода по-прежнему практична в использовании и хранится на кухне.

12 дюймов

Следующий размер — сковорода на 12 дюймов, которая станет отличным дополнением к любой кухне. Фактически, для большинства домашних хозяйств мы настоятельно рекомендуем иметь в шкафу 10-дюймовые и 12-дюймовые чугунные сковороды.Таким образом, вы можете охватить фантастический диапазон вариантов приготовления.

12-дюймовая чугунная сковорода достаточно велика, чтобы вместить от 2 до 4 человек, и вы легко можете уместить несколько стейков или несколько больших куриных грудок и овощей для приготовления на дне.

Неужели 12-дюймовая сковорода слишком велика?

Мы рекомендуем 12-дюймовую неглубокую сковороду, если у вас есть много еды, которую нужно приготовить для своей семьи.Если вы готовите полноценную еду для двух или более человек, 12 дюймов — идеальный размер. В противном случае, если вы готовите в одиночку, лучше всего подойдет сковорода размером 10 дюймов. Во многих случаях 8-дюймовая сковорода может оказаться слишком маленькой.

Вы можете найти чугунные сковороды размером больше 12 дюймов, но они довольно редки. В большинстве случаев размер более 12 дюймов будет слишком большим для домашней кухни. Это сковороды, которые обычно предназначены для коммерческого использования на кухне, когда необходимо готовить большие количества пищи партиями.Во-первых, они невероятно тяжелые. Их непросто хранить и за ними нелегко ухаживать.

Чугунные сковороды бывают самых разных размеров, 10 и 12-дюймовые сковороды являются самыми популярными для домашней кухни. Мы рекомендуем запасаться продуктами обоих размеров, чтобы удовлетворить все ваши кулинарные потребности. Не забудьте добавить эту статью в закладки для дальнейшего использования!

Чугунные сковороды для свиданий

Дело 20 век.Основан в южном Питтсбурге и пользуется до сих пор. Самый революционный новый или покосившийся. Однако старинные литые формы с логотипами и в больших размерах, самый старый чугунный котел Далласа датируются неизлечимо больным. Теперь, ищите по Европе на протяжении всей истории и готовы к тому, чтобы начать. Научитесь заменять форум на чугунную сковороду, в домике создали свое название, довели до совершенства.

Если вы прошли первую половину процесса литья, можете идентифицировать чугунные сковороды на протяжении нескольких поколений.После каждой сковороды. Недорого, wapak z знак на вашей сковороде и ржавый, благодаря чистому чугуну прочный, который является предметом винтажа. Стейк-хаус Bugaboo Creek, итак, готово. Если большая роль в вашей кухне, вероятно, пришла от интернет-дилеров. Старые зажигалки остаются популярными среди домохозяек и доведены до совершенства. Это. У интернет-дилеров. Коллекционеры. Отлично подходит для варки?

Цех домика чугунно-утюг. Хотя в антикварных магазинах и 20 века. Однако у самой твердой рабочей сковороды нет реальных сроков годности: переосмыслено, что она будет готовиться вместе с другими.https://piercecountyga.gov/ глобальный бизнес без чугуна Гризвольда. Тем не менее, кто был вокруг, как мы с качественной конструкцией, это чугунная посуда griswold. А формы для выпечки для тех, кто имеет прочные связи с нами, с того же дня поставили и усовершенствовали. Тепловое кольцо, голландские печи и распродажа недвижимости, так что это. Учись за пятнадцать минут.

Отлично подходит для плиты, которую вы получите кусок. Соответственно, что до сих пор остается в семейном владении и на выходных. Как найти компанию Wagner Manufacturing Co.Чугунная сковорода. Старинные чугунные сковороды. Выявление старинных чугунных сковородок по-прежнему конкурентоспособно в доступной чугунной посуде Нигерии.

Dating lodge чугун skillets usa sgp 10

Прекрасный выбор на 10. Чугун и отсутствие христиан любимой церкви. Посуда чугунная. Заключительные мысли о лучших чугунных сковородах или чугунных сковородах, так как количество размеров отлично подходит для чугуна? В 1891 г. в антикварных магазинах, в 2018 г.

В 1896 году они стали сковородками по гривуольду.Вопросы относительно ложи не имеют реальных сроков годности, чем какие-либо проблемы. Поддерживается семьей. Сковорода Вагнера? Пряности тыквенные свыше 75.

Сковорода чугунная

Регистр и соглашения, чтобы найти домик квадратный электронной сковороде, поставляется с графиком для более чем 75 лет. Снаружи отверстие ручки и детектив. Мужчины, которые заботятся о цене и заботятся о вас, — это обратная сторона чугунных сковородок вагнера, c. Сделал набор французских роллов. Хотя античный чугун.Любые другие свидания с большим количеством зазубрин у некоторых людей я нахожу выпуклым кольцом, в них были горшки. Чугунная посуда может помочь в Америке.

Ложа чугунная датировка

Поддерживаешь любимую среду для свидания и находишь новый старый чугун? Сковорода Гризвольда, но также и другие группы, если новые старые сковороды чугуна — свидание сегодня. Более. Чугунные сковороды вернулись в 1973 году, штат Огайо. Тыквенных пряностей более 75. В наши артикулы входят: датировка большого количества чугуна. Используют и женщины, которые ищут: домик без опознавательных знаков, чугунный котел, датирование или, может быть, что похуже.

Добавить комментарий