Как правильно хранить зимой чеснок в квартире: Страница не найдена « Русский фермер

Как правильно хранить зимой чеснок в квартире: Страница не найдена « Русский фермер

Топ-5 лучших способов хранения чеснока в квартире

Вырастить и собрать овощи со своего участка – полдела, нужно еще правильно заложить их на зимнее хранение. Предлагаем вам Топ-5 способов хранения чеснока в квартире, которые позволят сберечь выращенный урожай свежим и вкусным до самой весны.

Чеснок – чрезвычайно полезный продукт. Он не только может преобразить вкус даже самого пресного блюда, но и активно используется для лечения и профилактики различных недугов. Именно поэтому к выбору и организации места хранения этого пряного растения нужно подходить с особой тщательностью.

Лучше всего хранится чеснок, который был хорошо просушен. В то же время мелкие головки и дольки портятся быстрее, поэтому использовать их для приготовления пищи нужно в первую очередь.

Безусловно, лучше всего для хранения чеснока подходит сухой и хорошо проветриваемый подвал, температура воздуха в котором близка к 0°C. Однако отсутствие такового не повод смириться с тем, что часть урожая в процессе хранения будет испорчена. Ведь есть немало способов, которые даже в условиях городской квартиры позволят сберечь урожай до весны. Мы подобрали самые простые и эффективные из них.

Итак, как хранить чеснок в домашних условиях.

Способ 1. В косах

Хранение в косах лучше всего подходит для ярового чеснока, который созревает позже и хранится лучше, чем озимый

Из чеснока, как и из лука, можно сплести косу (венок). Главное – после сбора и сушки пряного растения не обрезать его стебли, иначе с мечтами о красивых гроздях чеснока, развешенных в кухне, придется распрощаться.

Сначала очистите просушенный чеснок от листьев, оставив только головки и стебли. Потом заплетите тугую косу. Чтобы чесночная конструкция получилась прочной, во время плетения используйте крепкую веревку либо шпагат.

Когда коса будет сформирована, сделайте на конце веревки петлю и подвесьте за нее гроздь чеснока в сухом, хорошо проветриваемом помещении, например, на застекленной лоджии или в кухне.

Способ 2. В стеклянных банках

Если вы приверженец минимализма, и связки чеснока никак не вписываются в интерьер вашей кухни, можете использовать для хранения пряного растения обычные банки.

Просто уложите высушенные головки чеснока в стеклянную тару, тщательно пересыпав мукой либо солью (слой сыпучего продукта сверху должен составлять не менее 2 см). Затем плотно закройте банку пластмассовой крышкой и спрячьте в кухонный шкафчик либо на полку.

Способ 3. С предварительным парафинированием

При хранении в косах либо стеклянных банках чеснок со временем может высохнуть. Единственный способ избежать испарения влаги с поверхности луковиц – их предварительное парафинирование.

Снимите с просушенного чеснока верхнюю чешую, укоротите стебель до 2-3 см, обрежьте корни. Затем обмакните каждую головку на 1-2 секунды в растопленный на водяной бане парафин.

Когда луковицы обсохнут, сложите их в сеточку и подвесьте в темном, хорошо проветриваемом месте.

Хранить чеснок можно и в капроновом чулке.

Способ 4. В холщовом мешочке или в бумажном пакете

Хранить чеснок можно и в овощном отсеке холодильника (в так называемой зоне свежести). Однако имейте в виду: это пряное растение плохо уживается с другими овощами. Поэтому чтобы чеснок как можно дольше оставался свежим и не портился, лучше перед закладкой в холодильник разложить его по холщовым мешочкам либо пакетам из плотной оберточной бумаги.

Способ 5. В открытой банке или корзинке

В домашних условиях можно хранить чеснок в корзинах, деревянных ящиках, открытых банках, картонных коробках. Для того чтобы чесночные головки хорошо хранились, сначала опалите их корни пламенем свечи либо зажигалки, а затем сложите в корзину или коробку и пересыпьте крупной поваренной солью, мукой, опилками либо луковой шелухой.

Какой бы способ хранения чеснока в квартире вы ни выбрали, имейте в виду: время от времени луковицы нужно перебирать, а подгнившие, высохшие головки удалять. Если пренебречь этим правилом, одна испорченная чесночина может привести к потере всего урожая.

7 способов, как хранить чеснок в домашних условиях в квартире

Чеснок уже давно стал неотъемлемым ингредиентом многих блюд и народных рецептов. Чтобы круглый год иметь под рукой душистые и свежие головки, нужно знать, как и где правильно хранить их дома в зимнее время.

Как можно хранить чеснок в домашних условиях зимой?

Существует несколько распространенных способов хранения этого овоща, которые позволяют ему оставаться пригодным для употребления в пищу вплоть до сбора нового урожая.

Как правило, для этого выбираются следующие места:

• подпол;
• балкон;
• холодильник;
• сухие места в квартире.

Владельцам частных домов удобнее выбирать подпол, поскольку в холодильнике не всегда может быть достаточно места. Наличие в квартире или доме сухого места отлично подойдет для размещения чесночных кос и пучков или подвешивания сетки. Застекленный балкон — прекрасное место для «зимовки» этого овоща в банках и ящиках.

Хранение в косах

Проверенный временем способ — это плетеная коса из высушенных со стеблем головок. Готовую косу оставляют в темном и сухом помещении. Для этого подойдет шкаф или кладовка. Чесночные косы занимают очень мало места, однако требуют умения и сноровки, чтобы хорошо сплести стебли между собой.

Хранение чеснока в косах

Хранение в пучках

Высушенные со стеблями головки связываются в пучок при помощи веревки и подвешивается в сухом помещении. Способ практически ничем не отличается от предыдущего, а пучки могут также выступать в качестве украшения интерьера.

Хранение чеснока в пучках

Использование банок и ящиков

Многие люди выбирают для зимовки овоща трехлитровые банки, ничем не засыпая головки. Это позволяет ему не сохнуть и не прорастать. Банки необходимо ставить в холодильник или на балкон.

Рекомендуется использовать простерилизованные банки.

Чтобы сохранить чеснок в ящике, необходимо пересыпать его дно солью, затем выложить часть головок, снова посыпать солью и выкладывать таким образом слой за слоем. Такой вариант позволяет овощу оставаться свежим и сочным в течение длительного времени.

Чеснок, хранящийся в банках

Парафинирование

Данный способ позволяет избежать прорастания и появления паразитов. Парафинирование представляет собой поочередное опускание молодых головок в парафин. Он образует вокруг них защитную пленку, которая и предотвращает порчу продукта. Срок сохранности в парафиновой оболочке может достигать шести месяцев.

Парафинирование чеснока

Хранение в мешках

Для этого используются мешки, изготовленные из натуральных материалов. Рекомендуется периодически перебирать содержимое мешочка, чтобы убирать подпорченные головки.

Для того чтобы снизить риск появления плесени и бактерий, необходимо предварительно замочить чеснок в концентрированном соляном растворе, дать ему просохнуть, а затем поместить в мешок.

Головки чеснока в холщовом мешке

Хранение в холодильнике в городской квартире

Чтобы оставить овощ на зимовку в холодильнике, его нужно хорошо просушить, разложить по бумажным пакетикам и положить отдельно от других продуктов.

Чтобы предотвратить порчу продукта в холодильнике, рекомендуется пересыпать содержимое пакетиков солью или луковой шелухой.

Замораживание и консервирование

Замораживать можно как целые очищенные зубчики, завернутые в фольгу или пищевую пленку, так и мелко нарезанные, чтобы сократить время приготовления при их использовании. Данный вариант подойдет для тех, кто применяет овощ при приготовлении пищи не так часто, поскольку заморозка изменяет вкус и структуру этого продукта.

Для консервации можно использовать вино или уксус. Для этого очищенные зубчики помещаются в банку и заливаются сухим вином или белым уксусом. Плотно закрытая банка помещается в холодильник. Способ позволяет чесноку не портиться до четырех месяцев.

Консервированный на зиму чеснок в банках

Как правильно подготавливать урожай для хранения?

Правильно проведенная подготовка является гарантией того, что продукт не испортится в зимний период в городской квартире.

Подготовка к зимовке должна начинаться с этапа уборки урожая. Важно знать, что существует два вида чеснока, которые определяют сроки его сбора:

• Зимний:
  • время сбора: конец июля;
  • определение готовности: листья желтеют, чешуйки становятся тоньше, кожица соцветий начинает трескаться;
  • температура хранения: +1-3°;
• Яровой:
  • время сбора: первая половина августа;
  • определение готовности: листья сильно желтеют и начинают наклоняться и ложиться на землю;
  • температура хранения: +16-20°.

Выкапывание нужно делать аккуратно, поскольку поврежденные головки портятся гораздо быстрее целых и сильнее подвержены развитию бактерий. С этой целью используются вилы или лопата.

Подготовка чеснока к хранению — связывание вместе

После выкапывания чеснок нужно хорошо просушить. Делать это лучше под открытым солнцем. Стебли необходимо отрезать, кроме тех случаев, когда предполагается плетение кос или пучков.

После сбора урожая необходимо избавиться от всех:

• поврежденных головок;
• подгнившых или пораженных бактериями;
• пустых головок.

Не подошедший чеснок можно высушить и использовать в качестве приправы.

После проведения всех вышеперечисленных манипуляций можно приступать к отправлению овоща на зимовку.

Проблемы, возникающие при хранении

Самая главная и практически единственная проблема, которая может возникнуть во время зимовки — это порча головок. Она может произойти по нескольким причинам.

В первую очередь, это заражение грибком. Избежать этого можно благодаря очень тщательной сортировки. Также продукт может испортиться из-за неправильных условий хранения.

Неправильно подготовленный к хранению чеснок подгнил

Определить испорченность позволяют следующие признаки:

• неприятный запах, напоминающий пережаренный чеснок;
• наличие подгнивших долек или целых головок.

Чтобы чеснок как можно дольше оставался пригодным к употреблению в зимний сезон, необходимо строго соблюдать алгоритм подготовки к зимовке и условия выбранного с этой целью способа.

Сохранить чеснок на зиму в домашних условиях довольно просто. Главное — соблюсти все меры по подготовке и выбрать наиболее подходящий для себя способ. Выполнив все установленные рекомендации, вы сможете радовать себя вкусным и сочным овощем вплоть до сбора нового урожая.

Как хранить чеснок в городской квартире, где хранить чеснок

Редко можно увидеть огород, на котором хозяйка не выращивала бы чеснок. Его можно сажать под зиму и весной, он не требует особого ухода, редко болеет и мало каким вредителям приходится по вкусу. Главный вопрос, какой надо решить после сбора урожая: как хранить чеснок.

Как правильно хранить чеснок зимой? Как сделать, чтобы он не высох до нового урожая? Стоит ли замораживать чеснок? Лучше сохранить очищенный, или не снимать чешуйки? Можно ли хранить чеснок в холодильнике? Вопросов много, ответ один: сохранить чеснок на зиму можно, если знать правила и соблюдать их.

Отбираем чеснок на хранение

После того как выкопали урожай, нужно сделать три вещи:

1. Дать ему высохнуть. Можно оставить высыхать на грядке, прикрывая на ночь укрывным материалом. Если припекает солнце или моросит дождь, то лучше унести под навес или в дом. Разложите его на полу в зале и оставьте на пять — шесть дней, до полного просыхания.
2. Очистить от земли. Делать это следует осторожно, чтобы не повредить чешуйки. Очищать можно только ту шелуху, которая сама частично отошла от чесночной головки.
3. Провести обрезку. Корешки оставляют не больше 5 мм, а стебель – около 10 см. После подготовки надо отсортировать. Самый хороший отложите на семена. Рекомендуется оставлять для посадки неповреждённые головки с крупными зубчиками. Если решили выращивать озимый, для этого можно оставить чеснок дома в тёмном не жарком месте, или убрать на сохранение в подвал до осени. Головки похуже с механическими повреждениями, рассыпавшиеся на зубчики желательно использовать в первую очередь. А чеснока на зиму отложите чуть больше, чем вам необходимо, на случай порчи во время хранения.

Часто возникают споры о том, хранение какого чеснока лучше в домашних условиях: озимого или ярового? Многие говорят, что зимний чеснок не обладает хорошей лёжкостью и оставлять его на зиму в домашних условиях не стоит. Но это не так. Всё зависит от того, как хранить чеснок зимой, выдерживается ли температура и влажность для хранения чеснока.

Подходящие условия для хранения

Чтобы понять как сохранить чеснок до весны без потерь, надо знать, что для него очень важна температура воздуха и влажность:

• при температуре от +2° до +5° влажность должна быть 70 – 80%;
• если температура +15° — 22°, то влажность нужна 50 – 70%.

Необходима хорошая циркуляция воздуха, что бы предотвратить появление плесени.

Прохладный климат возможно создать в подвале или на застеклённой лоджии. Чеснок в погребе может храниться до полугода. Чесночные головки на зиму можно положить в овощной ящик холодильника, потому что там такая же температура воздуха.

Если погреба у вас нет, и такой вариант не подходит, то можно хранить чеснок в домашних условиях в квартире или доме.

Хранение в погребе или подвале

Перед уборкой в погреб следует знать, что хранение чеснока зимой недопустимо по соседству с картофелем и свёклой. Капуста и морковь тоже нежелательные соседи. А вот с луком хранить можно даже в одном ящике.

Лучшая тара – это ящики с вентиляционными отверстиями, корзины или картонные коробки.

3 -4 раза за сезон необходимо провести ревизию – перебрать и выбросить те головки, которые начали портиться. Это позволит сохранить до весны весь урожай с наименьшими потерями.

Можно вспомнить старый бабушкин способ: заплести чесночные головки в косы, используя для этого тонкий шпагат, и хранить в подвешенном состоянии. Другой вариант – сложить в старый чулок, можно вперемешку с луком, и также повесить под потолок. Таким образом экономится место, что бывает важно в небольших подвалах.

Хранение в условиях квартиры

При отсутствии подвала или погреба возникает вопрос: как хранить чеснок в домашних условиях, можно ли замораживать и какие есть ещё варианты. Рассмотрим все возможности, а как лучше хранить чеснок каждый выберет для себя сам.

• Как хранить чеснок в квартире?

В домашних условиях зимой комнатный воздух, как правило, пересушен из-за центрального отопления. Если же у вас дома температура не поднимается выше 22° — 23°, то этот пряный овощ может прекрасно долежать до весны. Место, где хранить чеснок, выберите подальше от батареи. Это может быть кухонный шкаф или даже закрытая полка для обуви в коридоре. Для хранения подойдут коробки или мешочки из плотной натуральной ткани.

Так как хранить чеснок в условиях городской квартиры при сухом воздухе непросто, можно его сохранить в банках.

• Как хранить чеснок в банке?

Этот способ не сложный:

1. берётся чистая, сухая трёхлитровая банка;
2. головки укладываются слоями;
3. каждый слой пересыпается солью толщиной 1 см;
4. верхний слой соли должен быть немного толще.

Хранение неочищенного чеснока в соли не даст ему пересохнуть. Менять наполнитель необходимо раз в месяц, чтобы вовремя заметить начинающие засыхать головки. Крышками закрывать банки не надо.

Также сохранить чеснок зимой можно, если пересыпать его мукой или древесными опилками. Если урожай большой, вместо банок можно использовать ящики из дерева или фанеры.

• Как хранить очищенный чеснок?

Бывает, что при сборе урожая многие головки рассыпаются на зубки или остаются совсем без шелухи. Долго храниться они не смогут, а съесть такое количество сразу невозможно. Это не беда. Для подобной некондиции подходит способ хранения в масле.

Потребуется чистая банка, вместимостью не больше 1 литра. Очищенными зубчиками банка наполняется плотно, до самого горлышка. Масло подойдёт любое. Можно использовать подсолнечное или оливковое, ароматное или без запаха. Масло наливается до самого верха, банка закрывается крышкой. На хранение убирается в холодное место. Чеснок в растительном масле может храниться до самого лета.

• Как хранить чеснок в холодильнике?

Условия в холодильнике схожи с условиями в погребе. Единственный минус в том, что ящик для овощей имеет маленький размер. Для хранения используются мешочки из плотной ткани. Их предварительно вымачивают в крепком растворе соли и высушивают. Необходимо это для того, чтобы головки не пострадали от лишней влаги, её впитает соль.

Время от времени надо доставать и проверять, не портятся ли головки чеснока.

• Можно ли чеснок заморозить?

Чеснок в морозилке выручает хозяек в том случае, когда хочется готовить вкусно, но для этого не хватает времени. Следует учесть, что этот пряный овощ имеет сохраняемый надолго чесночный запах, которым могут пропитаться все продукты, которые помещены в этот же морозильный ящик. Этого можно избежать, если замораживаемый продукт обернуть в несколько слоёв пищевой плёнки. Не желательно замораживать в этом же ящике ягоды и фрукты.

Для заморозки лучше потереть зубчики на мелкой тёрке. Тёртый чеснок можно разложить в формочки для льда, завернуть в пищевую плёнку и поместить в морозилку. Замороженный кубик удобно сразу использовать для приготовления блюд. Можно в одном контейнере заморозить вместе с зубчиками укроп, петрушку и сельдерей.

Заморозить зубчики можно целиком или порезать тоненькими дольками. Сначала раскладываем тонким слоем на подносе, а после того как дольки заледенеют, высыпаем в контейнер и плотно упаковываем. Это не даст зубчикам примёрзнуть друг к другу и позволит взять из морозилки ровно столько, сколько необходимо для одного блюда.

Необычные способы хранения

• Хранение в парафине.

Сохранить влагу поможет запечатывание головок в парафин. Для этого парафин растворяется на водяной бане. Головку аккуратно опускаем в тёплый воск, стараясь не обжечь руки. Надо держать за кончик высушенного стебля. Важно, чтобы парафином покрылась вся головка. Потом высушиваем на листе бумаги и храним в картонной коробке при комнатной температуре.

• Обработка масляным раствором с йодом.

На один литр любого растительного масла добавляется 20 — 25 капель йода. Эта смесь мягкой кисточкой наносится на каждую чесночную головку. Кажется, что это долгий процесс, но если приноровится, то дело пойдёт быстрее. Когда чесночины обсохнут, их можно оставить храниться в комнате подальше от батарей.

Как видно из вышеперечисленного, хранение зимой в квартире — это совсем не сложно. Можно попробовать каждый метод, а потом выбрать для себя, как хранить чеснок на зиму в дальнейшем. В любом случае, эта жгучая ароматная пряность должна быть на кухне у каждой хозяйки.

Как хранить чеснок в домашних условиях

Проблемы сохранности чеснока беспокоят любую хозяйку и любого дачника, который вырастил его самостоятельно. Чеснок является необходимым продуктом при приготовлении различных блюд, его используют, в некоторых случаях, и как лекарственное средство.

Содержание:

Кратко о чесноке

Чесночную выжимку применяют садоводы и огородники в борьбе с паразитирующими насекомыми, наносящими вред, выращиваемому урожаю. Очень эффективно действие чеснока против мучнистой росы, чёрной пятнистости и фузариоза.

Ещё в древнем Египте, чеснок использовался, как лекарство, которым жрецы кормили рабов, предохраняя их от простуды. Упоминания об этом, находят на фресках, выполненных внутри остатков древней архитектуры. За всё это время он не утратил своих уникальных качеств. Поэтому задача сохранности собранного урожая или приобретённого чеснока становится очень важной, при необходимости его долговременного использования.

Условия подготовки к хранению

Стандартным, бабушкиным методом всегда являлись сплетённые косички, которые вешались в помещении. На старых картинах, в исторических кинофильмах можно часто увидеть эти интересные плетения из лука и чеснока, висящих на стенах или чердаках. Да что там, многие ещё прекрасно помнят эти плетёнки, которые изготавливали свои собственные бабушки. Но не все знают, что помимо плетения кос, существует ещё немало способов хранения чеснока.

Не лишним будет напомнить, что дольше всего хранится тот чеснок, который убрали вовремя, не допустив растрескивания головок, контролируя момент пожелтения листьев, как следует просушили в тени и отобрали здоровые головки.

Озимый убирается примерно в двадцатых числах июля, а яровой – в первой декаде августа. Самое главное, нужно запомнить, что уборку чеснока необходимо производить в совершенно сухую погоду, рано утром или вечером, когда солнечные лучи не имеют особой силы. После чего ему необходимо дать некоторое время обсохнуть на свежем воздухе и, только после этого, начинать подготовку к просушке. Кроме того, нужно правильно обрезать: корешки удалить ножницами, ножом или секатором, а потом прижечь огнём, стебель же срезать, отступив 1,5-2 см от начала шейки.

Озимый чеснок отлично хранится в сухом прохладном помещении, где температура от +3 до -5 градусов, примерно до Нового года. Яровой – существенно больше: до весны и даже до нового урожая, учитывая необходимость соблюдения тех же температурных режимов.

Нужно понимать, что в квартирных условиях, даже при правильной подготовке к хранению, можно достигнуть только 3-4 месяцев полноценной сохранности. Перемерзание же также влечёт за собой потерю не только полезных витаминов, но и значительное ухудшение вкусовых качеств.

Лучше всего перед началом закладки чеснока, произвести следующие манипуляции: необходимо прокалить в течение двух часов растительное масло, добавить в него, из расчёта 10 капель на пол литра, йода и этим раствором обработать каждую чесночную головку. Дать обсохнуть на солнце и можно приступать к использованию любых методов хранения, которые дадут наилучший конечный результат.

Методы хранения

Вот несколько примеров подготовки  и хранения из народного опыта:

1. В деревянный ящик с частыми небольшими отверстиями в стенках насыпать небольшой слой соли, на неё уложить в ряд головки чеснока и засыпать их ещё одним слоем соли. Процедуру повторить, заполнив до верха. При таком виде хранения чеснок останется свежим и сочным до самой весны. Вместо соли можно взять сухие древесные опилки или золу.
2. Можно чеснок сохранить в подсолнечном масле. Зубчики необходимо очистить от шелухи, засыпать их в банку, хорошо встряхнув для уплотнения, залить  маслом и закрыть крышкой с отверстиями, чтобы чеснок не «задохнулся». Такое масло приобретает приятный чесночный запах.
3. Можно сохранять чеснок в мешочках из плотной и натуральной ткани, лучше всего вместе с луковой шелухой. Этот метод наиболее эффективен, когда чеснок приобретён в магазине и в не очень большом количестве.
4. Есть ещё один народный рецепт хранения, при котором головки чеснока обмакивают в расплавленный парафин, а затем дают ему стечь. Парафин не даёт влаге испариться из зубков. Этот метод постоянно применялся ранее в государственных овощехранилищах перед отправкой в торговую сеть и давал очень высокие результаты.
5. Многие хранят неочищенный чеснок в стеклянных банках, пересыпав его сухой мукой (последний слой муки должен быть не менее 2 см).

Таким образом, соблюдая все вышеописанные правила, можно достигнуть хороших результатов, убедившись, что весь ваш чеснок наконец-то пошёл на приготовление блюд, а не попал в мусорное ведро. Чтобы впервые не пришлось зимой прибегать к услугам магазинов того, что вы смогли сами вырастить на огороде, а теперь уже и качественно сохранить.

Как и где хранить чеснок зимой в квартире, чтобы сохранить до весны

Многие домохозяйки знают, что отлично хранится чеснок при влажности в 60% и температуре воздуха в пределах +2 градусов. Такие условия хранения зимой возможны только в подвале или любом подобном помещении, которое есть не у всех. Что делать жителям многоквартирных домов, где и как можно сохранить чеснок до весны в квартире? Подскажем лучшие надежные способы, при котором чесночные головки не высохнут, не прорастут и не сгниют.

Содержание статьи

Как подготовить чеснок к зимнему хранению

После сбора урожая главной задачей огородника является подготовка овощей к хранению. Без просушки и некоторых других мероприятий сохранить чеснок до весны в домашних условиях в квартире будет проблематично. Чтобы он не сох, не прорастал и не плесневел, необходимо:

1. Просушить урожай на солнце. Можно сушить и в хорошо проветриваемом помещений, но под воздействием солнечных лучей погибают вирусы и грибки болезней.
2. Отбраковать головки с гнилью и другими признаками заболеваний.
3. Подпалить донце над огнем. Необходимо это, чтобы при хранении зимой в домашних условиях чеснок не начал расти.
4. Выбрать крупные головки, так как они лучше хранятся. Мелкие луковки рекомендуется использовать сразу. Также для хранения не пригодны овощи с распадающимися и поврежденными зубками.

После просушки и отбраковки можно выбирать лучший способ, который поможет долго хранить зимой овощи свежими в домашних условиях.

Как сохранить чеснок до весны в квартире

Температура более +18 градусов и сухой воздух из-за работающих батарей – это климат зимой в квартире. В таких условиях овощи долго не хранятся. Они начинают увядать и сохнуть. Чтобы этого не произошло и чеснок сохранился до весны в квартире свежим и сочным, домохозяйки придумали разные хитрые способы.

Плетение кос пошагово с видео

Секрет долгого хранения чеснока при комнатной температуре в том, что он домашних условиях он не должен лежать кучей.  При этом должна быть высокая влажность и температура воздуха не выше +18 градусов. Подходящие условия – под потолком кухни. Но как подвесить овощи к потолку? Был придуман отличный способ хранения чеснока зимой – в косах.

Это важно! Не обрезайте перья у головок после сбора урожая и не пересушивайте их. Перья нужны для того, чтобы сплести косу.

Подготовка к плетению:

• выберите головки примерно одного размера;
• очистите перья и чесок от хорошо удаляющейся шелухи;
• срежьте корни;
• обрежьте перья до длины в 20-25 см.

Также подготовьте примерно полтора метра шпагата, на основе которого будет производиться плетение. Чтобы заплести чеснок в косу понадобится только навык плетения косичек из волос с лентой. Роль ленты будет играть шпагат, а чесночные головки с длинными перьями представьте вместо трех прядей.

Сначала сложите шпагат вдвое и оберните сгиб вокруг шейки первой головки. Приложите вторую луковку, оберните шпагатом, а затем третью. Плетите перья вместе со шпагатом, добавляя каждый раз по луковке. В результате должна получиться коса из 12-15 чесночных головок. В конце сделайте петлю и можно подвешивать косичку ближе к потолку.

Если вы не хотите плести косы, просто сложите чеснок в капроновые чулки и подвесьте к потолку.

ВИДЕО: КАК ПРАВИЛЬНО И БЫСТРО ПЛЕСТИ КОСЫ ИЗ ЧЕСНОКА

В стеклянных банках

В кухонном шкафу под раковиной, в кладовке или другом прохладном темном месте квартиры можно сохранить чесок до весны в стеклянных банках. Для зимнего хранения необходимо:

• хорошо промыть и просушить трехлитровые стеклянные банки;
• осмотреть чесночные головки и очистить от лишней шелухи, которая без усилий убирается;
• уложить почти до верха чеснок в банку;
• свернуть в несколько слоев чистую марлю, накрыть горлышко банки, закрепить резинкой;
• продавить марлю внутрь, чтобы образовалось углубление;
• насыпать в углубление три столовых ложки соли.

Соль будет впитывать влагу из находящегося в банке воздуха. Марля используется для того, чтобы овощи «дышали».

Единственный недостаток такого способа хранения чеснока – для большого урожая в квартире понадобится много свободного места и много трехлитровых стеклянных банок.

Кстати! Не обязательно использовать банки, чтобы хранить зимой чеснок в соли. Можно взять коробки, тканевые мешки или другую подходящую тару. На ее дно насыпают 2 см соли, затем один ряд овощей, засыпают еще 2 см соли. Слоев может быть несколько. Главное, все их следует засыпать 2 см соли, которая будет играть роль консерватора. В результате в домашних условиях в квартире чеснок без труда сохранится до весны.

Из части урожая можно сделать чесночную приправу. Для этого очищенные чесночные зубчики измельчают, пересыпают солью и хранят в небольших банках. Поставить их можно в кухонный шкаф или другое темное место.

В морозильнике

Заморозка перекрученных овощей на зиму – это отличный способ, чтобы сохранить чеснок в домашних условиях в квартире до весны. Предварительно необходимо:

1. Очистите зубчики от шелухи и пропустите через мясорубку.
2. С помощью ложки разложите чесночную пасту по ячейкам в форму для заморозки льда.
3. Накройте крышкой или пищевой пленкой.
4. Чтобы исключить в морозилке чесночный запах, поместите контейнер в несколько пакетов, а затем — в морозильную камеру.
5. Когда паста заморозится, и получатся кубики, их можно вытряхнуть из формы и хранить просто в пакетах.

Хранение в морозилке имеет много преимуществ:

• хранить можно любые сорта, и даже начинающие подгнивать головки;
• овощи сохраняют свои пряные и полезные свойства;
• в морозилке сохранится чеснок до следующего урожая;
• удобно использовать, так как уже не надо будет чистить, и измельчать зубчики для каждого блюда.

Если вы собрали большой урожай и не знаете, как сохранить чеснок до весны в домашних условиях, попробуйте все три предложенных способа хранения. Чесночные косы украсят вашу кухню, головки в банках не будут усыхать, а измельченная чесночная паста сохранится до следующего дачного сезона. Без полезных пряных овощей зимой вы точно не останетесь.

7 лайфхаков, как хранить чеснок зимой в квартире, чтобы он не высыхал и не портился – Ура! Повара

Они помогут сохранить чеснок свежим, как только с грядки, до весны.

Чеснок — полезный, ароматный овощ, который зимой рекомендуют есть почаще. Он помогает организму противостоять простудным заболеваниям, улучшает кровообращение и заботится о здоровье сердца. Поэтому запасаться чесноком на зиму — хорошее решение, вот только с его хранением могут возникать трудности.

Овощ крайне капризен по отношению к влажности, температуре и месту хранения. Он легко портится, стоит ему оказаться в неподходящих условиях. Головки плесневеют или засыхают, в результате ни вкуса, ни пользы в них не остается.

Вот семь простых советов, руководствуясь которыми вы сможете сохранить их ароматными и невредимыми, а значит, и полезными.

1. Подготовьте к хранению

Молодой чеснок нужно просушить (Фото: pixabay.com)

Если вы купили чеснок на рынке, делать ничего не нужно. Он уже хорошо просушен в условиях производства, так как иначе испортился бы задолго до попадания на прилавок. Тщательно готовить к хранению нужно чеснок, выращенный на даче.

Только выкопанные головки сложите на землю на несколько часов, дав им возможность обсохнуть. Затем струсите землю и свяжите в пучки по пять-шесть головок. Подвесьте пучки под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, вдали от солнечных лучей и оставьте на пару недель. В зависимости от размера головок, может потребоваться и больше времени.

Показатели готовности чеснока — сухой стебель и легко отходящая шелуха. У таких головок необходимо отрезать стебель, просушить навалом еще пару дней и можно отправлять на хранение.

2. Выберите место

Чеснок любит комнатную температуру (Фото: pixabay.com)

Главная сложность — найти подходящий «уголок» для хранения чеснока. Овощ не любит ни когда слишком жарко, ни когда очень холодно. Он не переносит хранение в холодильнике и не лежит в сырых помещениях. Зато прекрасно хранится при комнатной температуре, а значит, место на кухне или в кладовке ему подойдет.

3. Используйте банки

В стеклянных банках чесноку комфортно

Самый простой способ сохранить овощ свежим — сложить его в банки. Используйте трехлитровые, сухие емкости, в которые выложите головки не слишком плотно. Важно сохранить достаточно «воздушного» пространства, чтобы чеснок мог «дышать».

Банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Богатый растительными сахарами чеснок служит хорошей питательной средой для развития микроорганизмов. И если не избавиться от них, запасы будут испорчены.

4. Храните в ящике

Подойдет деревянный или пластиковый ящик

Если банок нет или они занимают слишком много места, используйте ящики. Самые простые, пластиковые, со множеством дырочек на днище и стенках. Или деревянные, с широкими зазорами между рейками.

Застилать дно ничем не нужно: так вы обеспечите хороший воздухообмен. Сложите туда высушенный чеснок и поставьте в кладовку или под стол.

5. Найдите старые колготки

Старые колготки подходят для хранения чеснока

Вариант для тех, у кого нет ни банок, ни ящиков. Капроновые колготы хорошо пропускают воздух, а при соприкосновении с ними головки не портятся. Сложите чеснок в колготки, свяжите их узлом и повесьте в подходящем месте: тамбуре или на кухне. Не набивайте чулки слишком сильно: под весом содержимого они могут разорваться.

6. Купите готовые мешки

Можно сложить головки в плетеные мешки-сетки

Если идея с колготками кажется не слишком эстетичной, выручат плетеные мешки из полипропиленовой нити. Они столь же прочные, как и капрон, и выглядят вполне достойно. Отлично пропускают воздух, их можно подвесить или поставить в кладовке. Вместо сетчатых подойдут и полотняные хлопковые мешочки. Такие можно хранить на полке в кладовой или шкафу.

7. Научитесь плести косы

Косы из чеснока выглядят эффектно

Этот способ хорош, если вы планируете хранить чеснок на даче, а заодно и украсить им помещение. Чесночные косы выглядят эффектно даже после засыхания стеблей. Их сплетают после того, как чеснок немного подсох, но стебли еще зеленые и гибкие. Для кос подойдут головки со стеблями не короче 20 см одинакового размера. Можно брать и разные, но похожие выглядят куда эффектней.

в банках с солью или мукой, холодильнике

Издавна считается, что чеснок — одно из самых чудодейственных природных лекарств и одновременно пряность. Особенно полезно его применять осенью и зимой, когда организм в большей степени подвержен инфекциям и простудам. Предельно ясно, что для того чтобы обогащать свой рацион свежим чесноком в течение всей зимы и даже весны после его летнего и осеннего сбора, нужно не только вовремя собирать урожай, высушивать головки, но и создавать благоприятные условия для его долгого хранения, правильно выбирая наиболее подходящий способ.

О положительном опыте хранения чеснока в домашних условиях вы можете прочитать ниже.

Правила хранения чеснока в погребе (подвале) и в квартире

Основное условие и правило хорошего сохранения чеснока в течение долгого времени — это поддержание постоянной температуры его хранения.

Лучшим местом для хранения чесночных головок зимой, естественно, является подвал (погреб), но он обязательно должен быть сухим и хорошо проветриваемым, а температура воздуха постоянно держаться в районе +1..+4 градусов.

Однако, если у вас нет погреба или подвала, то чеснок можно хранить в домашних условиях при комнатной температуре (например на кухне, там он будет всегда под рукой), которая должна быть в пределах +16..+22 градусов.

Важно знать! При домашнем хранении чеснока возможно большее усыхание головок, которое вполне естественно. Поэтому в месте хранения должно быть не слишком сухо, но и не слишком сыро: оптимальная влажность помещения в пределах — 50-80%.

Нетрудно догадаться, что лучше всего хранится чеснок, который был предварительно хорошо просушен и правильно подготовлен к хранению. Вот почему подойдите к этому действу со всей серьёзностью и ответственностью. Вся необходимая информация подробно изложена в этой статье.

Кстати! Яровой чеснок лучше хранится, чем озимый, поэтому как раз его можно хранить в квартире, зимний же чеснок лучше держать в подвале при низких температурах.

Еще стоит учесть тот факт, что мелкие головки и дольки портятся значительно быстрее, поэтому их лучше использовать в пищу и готовку в первую очередь.

Возможные проблемы и ошибки при хранении 

Часто случается, что зимой головки могут загнивать (плесневеть) или высыхать, а те, что могут дожить до весны, начинают прорастать и пускать корни, хотя все условия по уборке, подготовке и непосредственному хранению чеснока вроде бы вы специально не нарушали. В чем же проблема, и как не погубить урожай?

Гниль или плесень

Как правило, гниют либо поврежденные в процессе сбора и подготовки к хранению головки, либо подмороженные уже в погребе. В первую очередь именно плесень становится следствием высокой влажности, а если еще и температура идет в рост, то гибели урожая не миновать. Поэтому очень важно поддерживать стабильные условия хранения чеснока.

Подсыхание

Полностью избежать высыхания чеснока едва ли удастся, так как это нормальный процесс потери влаги, тем более, если вы храните его в квартире. Но если высыхание идет стремительно, зубчики становятся каменными от усыхания, и при этом одновременно желтеют, то это уже признаки бактериальной болезни. Срочно убирайте такие головки из общей массы хранимого продукта!

Задержать влагу в луковицах поможет разве что его специальная обработка парафином, благодаря которой у головок будет своеобразный защитный слой. Более подробно об таком способе сохранения луковиц свежими и сочными поговорим далее.

Прорастание корней

Решением этой проблемы будет предварительное «припаливание» или обжигание донца вместе с остатками корней, которое можно выполнить над пламенем свечи или прямо над газовой горелкой.

Если чеснок всё же пустил корни, то спасет способ его хранения в масле, который будет описан далее.

Совет! Периодически внимательно просматривайте свои запасы! Если какая-то головка вас смущает, то не стесняйтесь использовать её в первую очередь, не дожидаясь, пока весь урожай пропадёт всего лишь из-за одной испорченной чесночины.

В чем можно хранить чеснок всю зиму до весны: топ-13 способов долгого хранения 

На самом деле существует много традиционных и новых, тоже очень практичных способов долгого хранения чеснока.

В косах

Самым красивым способом хранения чеснока — является заплетание его стеблей в косы.

Чтобы косичка получилось прочной и тугой, при плетении дополнительно используйте веревку или шпагат. А на конце веревки не забудьте сделать петлю, чтобы вы могли её подвесить на гвоздь.

Будет удачным решением подвесить косичку в любом подходящем месте: в шкафу, на кухне, в кладовке, на застекленной лоджии или в подвале.

Кстати! Хранение в косах идеально подходит для ярового чеснока, урожай которого собирается позднее, но хранится заметно дольше и лучше, чем озимый.

В пучках

Одним из самых простых способов хранения чеснока, если вы живете в частном доме или у вас большая кухня, является его подвешивание в пучках или вениках, так сказать, связыванием длинных стеблей с головками в своеобразные метелки.

В сетке или в капроновых колготках (чулках)

Если вы не хотите заморачиваться и связывать чесночины вместе с их стеблями в косы или веники, то можете поместить уже обрезанные головки в сетку или капроновые колготки, а затем опять же подвесить в коридоре, между оконными рамами, на кухне или в другом сухом и обязательно прохладном месте.

Просто в банке

Простейший способ, подходящий для любых помещений (причем неважно, где вы живете в частном доме или в городской квартире).

Возьмите любую (1, 3-литровую) сухую стеклянную банку и уложите в неё предварительно хорошо просушенный и обрезанный чеснок, а крышку оставьте открытой (хотя некоторые, напротив, её закрывают). Поставьте банку на хранение в кухонный шкафчик, например под раковину или в любое другое прохладное место (но не обязательно). При использовании данного способа срок хранения составляет примерно 2-3 месяца.

Важно! Конечно, в каждом доме свой микроклимат, но в стеклянных банках по понятным причинам отсутствует вентиляция, поэтому может выработаться конденсат. Так что, если и закрывать, то лучше использовать крышку с дырочками.

Обратите внимание! Некоторые дачники советуют предварительно стерилизовать банки, но большинство- прекрасно хранит и без этого, ведь сами чесночины вы всё равно едва ли будете стерилизовать.

Видео: хранение чеснока в банке

В муке

Еще одним способом хранения чеснока в банке является использование муки (можно купить самую дешевую).

Читайте также:

На дно сухой стеклянной банки нужно насыпать небольшой слой муки, затем выложить чесночные головки, снова насыпать небольшой слой муки, уложить чесночины и так далее, пока банка полностью не заполнится. Сверху обязательно должен оказаться слой из муки. Банку можно поставить внутрь кухонного шкафчика или сверху.

Кстати! Вместо банок вы можете взять эмалированные кастрюли.

В соли

Еще один аналог хранения чеснока- в банке с пересыпкой. Опять же нужно взять банку, хотя подойдут и неглубокие деревянные или пластмассовые ящики, засыпать в неё крупную соль, на которую выложить головки и повторить процесс, пока тара не заполнится до краёв.

Емкость оптимально поставить в погреб или в подвал, хотя можно опять же использовать кладовку или кухонный шкафчик. Главное, чтобы место было сухим и прохладным, а температура постоянной.

В древесной золе

Вместо соли или муки можно для хранения чеснока использовать древесную золу, но в этом случае достаточно будет просто присыпать чесночины 1 ст. ложкой золы, когда тара будет заполнена наполовину, а потом еще раз, когда вы полностью её заложите.

Видео: обработка и хранение чеснока в банках с древесной золой

В растительном масле

Данный способ весьма эффективен, если у вас начали прорастать корни луковиц, либо вы решили предотвратить этот процесс.

Заложить чеснок на хранение в масле можно следующим образом:

1. Подготовить стерильную тару — стеклянную банку.
2. Хорошо промыть, очистить зубчики и заложить в тару.
3. Залить растительным маслом, причем можно использовать как подсолнечное, так и оливковое или даже льняное.
4. Закупорить и поставить в холодильник.

Так хранить чеснок можно порядка 3-4 месяцев, доставая ароматные зубчики по мере их надобности в готовке.

Важно! Чесночное масло получается просто с божественным ароматом, а вот сами зубчики приобретают довольно специфичный вкус, который может оказаться по нраву далеко не каждому.

Видео: как правильно сохранить чеснок до весны в домашних условиях в масле

В деревянных ящиках или корзинах

В домашних условиях можно хранить чеснок в корзинах, деревянных ящиках и картонных коробках.

Вы также можете пересыпать головки для лучшей сохранности солью, мукой или золой. Также вам подойдут опилки и даже луковая шелуха, либо можете просто оставить храниться в чистом виде.

В коробках можно хранить чеснок, обработанный парафином.

В пленке и опилках

Если вы планируете хранить чеснок в опилках в пластмассовом или деревянном ящике, или в картонной коробке, то предварительно рационально будет обернуть каждую чесночину пищевой пленкой, кроме донца и верхушки оставленного стебля.

В парафине

Парафинирование чеснока — это лучший и пожалуй единственный способ сохранить головки сочными в течение достаточно длительного времени.

Как же провести процедуру?

1. Налейте в кастрюлю воды, доведите до кипения, а затем установите минимально возможную температуру, чтобы вода не бурлила.
2. Нарежьте парафин кусочками, положите в емкость меньшего размера, которую поставьте в кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась своего рода водяная баня.
3. Когда парафин расплавится, возьмите чеснок за кончик стебля и обмакните головку в парафине в течение 1-2 секунд.
4. Когда луковицы чеснока обсохнут, уложите их в сухой ящик, банку или соберите их в сеточку и подвесьте.

Важно! Не передержите чесночины в парафине, иначе они могут свариться.

В тканевом (полотняном) мешке или бумажном пакете

В качестве тары для сохранности урожая чеснока можно использовать и тканевые мешки (так называемые полотняные), которые следует наполнить головками, завязать и подвесить в требуемом для нормального хранения помещении.

Под землей на улице

Довольно оригинальным и необычным способом сохранения чесночных головок является их закапывание в землю. Однако предварительно их нужно хорошо высушить, положить в полиэтиленовый пакет или обернуть в пленку и поместить в заранее выкопанную яму глубиной чуть менее полуметра (40 см). Далее слегка присыпать опилками и закидать обычной землей. Когда весной почва оттает, у вас будет ранний «свежий урожай». 

Видео: лучшие способы хранения чеснока

Можно ли хранить чеснок в холодильнике

Конечно, вы можете хранить чеснок в холодильнике, но он останется в свежем виде лишь очень непродолжительное время (до недели), ни о какой сохранности до зимы или тем более весны речи и быть не может. Все дело в том, что в таких условиях чесночная головка довольно быстро набирается влагой и может заплесневеть.

Другое дело, если вы собираетесь законсервировать зубчики в вине или уксусе. В таком виде их можно хранить до 3-4 месяцев.

Маринование чеснока на зиму

Если вы предпочитаете употреблять чесночные головки не только в свежем виде, то консервация значительно увеличит продолжительность их хранения вплоть до нового урожая.

Рецептов маринованного чеснока существует великое множество. Как правило, зубчики и головки маринуются в столовом уксусе или вине, а вот специи и дополнительные ингредиенты вы можете использовать, какие только вашей душе угодно.

Кстати! Хранение чеснока в масле чем-то похоже на его маринование, только в более облегченном виде.

Видео: маринованный чеснок на зиму

Помните, что самый верный вариант не остаться зимой без пряных чесночных зубчиков — это хранить их сразу несколькими способами. Попробуйте все — и старые, традиционные, и новые, но тоже надежные, и тогда вы определите для себя свой личный лучший метод хранения чеснока.

Видео: как долго сохранить чеснок свежим

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

7 способов продлить срок службы чеснока

Сезон чеснока подходит к концу, а это значит, что те красивые луковицы свежих фиолетовых полосок, фарфора и слоновьего чеснока в вашем саду или на фермерском рынке скоро начнут истощаться.

Независимо от того, выращиваете ли вы сами или просто купили слишком много в продуктовом магазине, вот как хранить свои запасы, чтобы они прослужили как можно дольше.

При комнатной температуре

Когда вы покупаете продукты, избегайте любых луковиц, которые кажутся мягкими, поврежденными или уже начали прорастать.(Если это была влажная весна и лето, гвоздика может сразу начать расти и расколоть луковицу еще до сбора урожая). Ищите неповрежденные гвоздики для длительного хранения.

Чеснок проще всего хранить в сетчатых мешках или плетеных корзинах. Из чеснока с гибкими верхушками можно сделать красивые косички, которые можно повесить. Но чеснок с жесткой центральной ножкой — часто называемый чесноком с твердой шейкой — развалится, если вы попытаетесь его заплести.

Чеснок дольше всего хранится при температуре от 60 до 65 градусов и умеренной влажности.Вот что делает хранение свежего чеснока в течение зимы таким трудным: отапливаемые зимние дома, как правило, очень и очень сухие — настолько сухие, что зубчики чеснока сморщиваются и становятся каменными внутри своей бумажной кожицы всего через месяц или два. (Если это когда-нибудь случится с вашим, просто бросьте их вместе со шкурой и всем остальным в следующую партию овощного бульона). Еще одна хитрость:

Храните чеснок под неглазурованным глиняным цветочным горшком в шкафу, создав небольшой хьюмидор, не прерывая циркуляцию воздуха, которая может привести к гниению.

Не хватает места для перевернутого цветочного горшка? Есть еще несколько простых способов хранения чеснока, которые не повредят его вкусу.

В холодильнике

гироскопGetty Images

Хранение чеснока в выдвижном ящике холодильника решит проблему влажности. Просто имейте в виду, что после того, как чеснок был на холоде, он начнет прорастать в течение нескольких дней после того, как он будет доведен до комнатной температуры. (Вот почему чеснок из магазина часто прорастает.)

Присоединяйтесь к нашему членскому клубу, чтобы получить неограниченный доступ

goodhousekeeping.com

Поэтому, если вы храните его таким образом, храните его в холодильнике, пока не будете готовы к использованию. Если чеснок прорастает, вырастите вкусную зелень чеснока, поместив луковицу в небольшой горшок с землей на подоконнике.

Остатки очищенных зубчиков или измельченного чеснока можно несколько недель хранить в холодильнике в небольшом плотно закрытом контейнере, но этот метод не подходит для длительного хранения.Рубленый чеснок, который вы можете купить в банках в супермаркете, был подкислен, чтобы его можно было использовать в течение нескольких месяцев, но я никогда не находил проверенных рецептов, как безопасно делать это дома.

В морозильной камере

Спаулн, Getty Images

Чеснок можно заморозить, хотя некоторые думают, что замороженный чеснок не так хорош, как свежий. Самый быстрый способ подготовить его для хранения в морозильной камере — это положить очищенные гвоздики в кухонный комбайн или блендер с небольшим количеством воды, взбить до тех пор, пока они не станут равномерно измельченными, а затем заморозить пюре в лотках для кубиков льда или разложить его тонким слоем ( и, в конечном итоге, разрушаемый) слой на листе силикона.После замораживания храните кубики или кусочки в герметичном контейнере.

В дегидраторе

BJI / Blue Jean Images Getty Images

Сделать обезвоженный чеснок самому очень просто. Нарежьте очищенный чеснок тонкими ломтиками (кухонный комбайн с загрузчиком партии может сделать это очень быстро) и положите ломтики в сушилку для еды или в едва теплую духовку с приоткрытой дверцей; вы хотите поддерживать температуру 115 градусов.

Когда ломтики станут хрустящими, храните их в герметичном контейнере как есть или заранее измельчите в блендере. Сушеный чеснок хорошо хранится при комнатной температуре в течение многих месяцев, если тара герметична и плотно закрыта.

В ароматизированном масле

Вестенд61 / getty

После того, как вы высушите ломтики чеснока, вы можете приготовить вкусное масло с чесночным вкусом, поместив горсть ломтиков в небольшую банку и заливая их оливковым маслом.Используйте размягченные ломтики и / или ароматное масло для заправки салатов или готовки.

Обратите внимание: добавление свежего (не сушеного) чеснока в масло создает идеальные условия для развития ботулизма, и вы действительно, действительно не хотите связываться с ботулизмом. Если вы готовите свежую смесь чеснока и масла, всегда храните ее в холодильнике и планируйте использовать или выбросить в течение трех недель.

Жареный в духовке

4kodiakGetty Изображений

Это мой самый любимый способ насладиться чесноком, а жареный чеснок можно хранить в морозильной камере неограниченное время.Это также отличный способ быстро справиться с большим урожаем, поскольку чеснок совсем не нужно чистить! Жареный чеснок более мягкий, чем свежий, и его можно использовать практически для всего, для чего вы используете свежий чеснок. Это потрясающе намазывается на хороший хрустящий хлеб или добавляется в пиццу.

Чтобы поджарить луковицы чеснока, слегка смажьте форму для запекания оливковым маслом, вставьте несколько чистых луковиц и запекайте при 350 градусах, пока луковицы не станут мягкими и мягкими — обычно около 45 минут. Отрежьте кончики луковиц и гвоздики и выдавите невероятно вкусную, а теперь и мягкую мякоть.Заморозьте чеснок в герметичном морозильном контейнере; в холодильнике его хватит на неделю. Высокое содержание масла означает, что он никогда не замерзает, и при необходимости вы можете вычерпать содержимое гвоздики ложкой.

Маринованные в уксусе

Габи Войцех / getty

Последний способ сохранить весь чеснок — мариновать его. Маринование смягчает чеснок, делая целые гвоздики достаточно мягкими, чтобы их можно было добавлять в салаты в сыром виде или подавать в качестве закусок вместе с оливками и т. Д.И если вы когда-либо пробовали мариновать овощи раньше, процесс будет точно таким же.

Более простой способ — приготовить маринованные огурцы в холодильнике, для чего нужно просто бросить очищенные зубчики чеснока в банку с небольшим количеством соли и уксуса и оставить ее в задней части холодильника, пока она не кончится; они будут храниться бесконечно.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как хранить чеснок в течение длительного времени

Вот лучшие способы хранения чеснока в течение нескольких месяцев. Включает советы о том, как хранить очищенный чеснок, как заморозить чеснок, а также рецепты, которые вы можете приготовить.

Чеснок является обязательным ингредиентом многих кухонь и вкусных блюд. Его может быть довольно легко выращивать в своем саду, или вы можете купить чеснок оптом по дешевке, но сохранить его пригодным для использования в течение длительного периода времени, пока вы не воспользуетесь им, может быть проблемой.Вот лучшие способы хранения чеснока в течение длительного времени.

Лучший способ хранения чеснока

Чеснок можно консервировать и хранить разными способами, но правило номер один: всегда храните свежий чеснок в проветриваемом, прохладном, темном помещении. . Как и все луковые (репчатый, лук-порей и т. Д.), Они любят прохладу и темноту. Целую луковицу чеснока следует хранить целиком в сетчатом мешке , проволочной корзине или бумажном пакете.

Целая целая луковица чеснока может легко прослужить несколько месяцев при правильном хранении.Это замечательно, если у вас есть пучок головок чеснока и вы не собираетесь использовать их сразу. Как только вы снимете с головы несколько зубчиков, часы начнут тикать.

Как долго можно хранить чеснок?

Это полностью зависит от того, что вы делаете с чесноком перед хранением. Свежая цельная головка чеснока может храниться месяцев при условии хранения, как указано выше. Если вы храните свежий чеснок в холодильнике, убедитесь, что он находится в ящике для более свежих овощей, чтобы снизить влажность и предотвратить рост плесени.Не удаляйте чеснок, пока не будете готовы его использовать, иначе он начнет прорастать.

Другой метод — обезвоживание чеснока. Нарежьте гвоздику и выложите на противень. Поместите их в духовку при температуре 115 градусов, слегка приоткрыв дверцу духовки. Это медленно их высушивает. Или вы можете использовать дегидратор , если он у вас есть. Сушеный чеснок можно хранить до года при комнатной температуре в герметичной таре. Когда-нибудь сделайте ароматное масло из обезвоженного чеснока! Просто бросьте горсть в банку и залейте оливковым маслом.Опять же, это хороший способ хранить и использовать чеснок при комнатной температуре до года.

Обжарка чеснока — отличный способ избавиться от тонны чеснока одновременно. У него божественный вкус, и его очень легко приготовить. Когда оно станет мягким и обжаренным, просто выдавите мягкую мякоть в герметичный контейнер. Он будет храниться в холодильнике около недели. См. Ниже советы о том, как его заморозить!

При какой температуре хранить чеснок?

Идеальная температура составляет около 60-65 градусов по Фаренгейту, но комнатная температура допустима.Вы даже можете проявить творческий подход с чесноком с длинным мягким стеблем, сплетив стебли вместе, чтобы свисать.

Мы также нашли отличный совет, который предлагает хранить чеснок в перевернутом неглазурованном глиняном горшке в шкафу. Это создает легкий хьюмидор, который по-прежнему позволяет воздуху циркулировать.

Хранить чеснок зимой может быть труднее, так как отапливаемые зимние дома, как правило, слишком сухие, но если вы храните его в темном шкафу, он должен оставаться в хорошем состоянии.

Можно ли хранить чеснок в холодильнике?

Если он хранится в ящике для свежих овощей, чтобы снизить влажность, то можно.Однако это не лучший способ его хранения. Свежий чеснок может очень легко плесневеть, а холодная влажная среда только ускорит это. Холод также побуждает чеснок прорастать окольными путями.

Когда он замерзает, он как бы переходит в режим гибернации, но как только он нагревается, он думает, что наступила весна и готов расти. Таким образом, за пару дней он довольно быстро прорастает.

Как хранить очищенный чеснок

Чеснок в значительной степени защищает от кожуры.Внутренняя кожица намного тоньше и не защитит остальную часть головки чеснока. Итак, как только вы отделите зубчик (или 3–4, кто использует только?) От луковицы чеснока, его нужно использовать довольно быстро. Храните очищенный или измельченный чеснок пару недель в небольшом (для уменьшения количества влажного воздуха) контейнере в холодильнике.

Или вы можете бросить его в оливковое масло , чтобы использовать, но опять же, оно должно быть израсходовано в течение 2-3 недель. Другой вариант — замариновать или обезвожить.Так кусочки чеснока можно будет использовать довольно долго.

Есть банки с измельченным чесноком в масле, которые можно купить в магазинах. Его тоже следует использовать в разумные сроки, но он также был подкислен. Убедитесь, что вы проверили этикетку, чтобы узнать рекомендованное время для использования этих банок. Это означает, что от этого свежего чеснока практически нет риска заболеть ботулизмом.

Чеснок любит прохладу, но не холод

Это также хорошее напоминание о том, что чеснок любит прохладу, но не холод.Чеснок прорастет в течение нескольких дней после того, как он снова нагреется до комнатной температуры после охлаждения. Обычно это происходит, когда свежий чеснок помещают в холодильник. Это не означает, что если чеснок хранится другими способами, его нельзя хранить там. Например, если вы решите добавить свежий чеснок в масло, его необходимо охладить и использовать в течение 3 недель, иначе вы рискуете заболеть ботулизмом.

Маринование чеснока — еще один отличный способ использовать его в свежем виде, так как маринование смягчает аромат чеснока.Съешьте маринованные зубчики чеснока прямо из банки или добавьте их в следующий салат. Простой способ сделать это — бросить свежий чеснок в банку с солью и уксусом и поставить его в глубину холодильника.

Чеснок плох, когда начинает прорастать?

Чеснок не портится, когда начинает прорастать. Многим не нравится изменение вкуса, хотя он становится более горьким. Лично я совершенно не против вкуса, особенно после того, как он был приготовлен или запечен.

Если вы случайно оставите чеснок, и он начнет прорастать, посадите его в небольшой горшок с почвой.Поставьте его на подоконник и наслаждайтесь уборкой чесночной зелени. Их можно легко использовать во многих блюдах без особой заметной разницы во вкусе. Используйте нежные стебли зеленого чеснока вместо обычного чеснока, зеленого лука, лука, лука-порея или даже лука-шалота в любом рецепте!

Как заморозить чеснок

Некоторые говорят, что замороженный чеснок теряет некоторые из своих вкусовых качеств, но это хороший способ хранить чеснок неопределенное время. Измельчите чеснок в кухонном комбайне с небольшим количеством воды, чтобы получилась чесночная паста.Затем нанесите эту пасту на силиконовый лист или вылейте ее в поддоны для кубиков льда и заморозьте. После замораживания разбейте лист или удалите кубики и храните их в герметичном контейнере до тех пор, пока они вам не понадобятся!

Жареный чеснок можно выжать из каждого сегмента кожуры в герметичный контейнер и заморозить на неопределенный срок. Если хранить не герметично, он пригорает в морозильной камере, но в таком случае прослужит довольно долго. Жареный чеснок содержит столько масел, что даже когда он заморожен, вы можете вычерпать его ложкой.

Надеюсь, эти советы помогут вам хранить чеснок!

Как хранить другие овощи

Вот мои другие сообщения, которые научат вас, как оптимизировать свежесть при хранении овощей.

Как заморозить брокколи для длительного использования
Как хранить морковь в течение месяцев
Как хранить и замораживать клубнику
Как хранить лук в колготках
Замораживание помидоров для круглогодичного использования
Хранить картофель идеально в течение длительного времени
Как хранить салат в течение месяца
Как заморозить персики
Как заморозить свежую зеленую фасоль без бланширования
Как хранить кинзу, чтобы продержаться на несколько недель

Булавка для последующего использования:

Как правильно хранить чеснок дома — Джон Мальчики Фермы

Часто люди спрашивают, как хранить чеснок дома.На самом деле процесс очень прост, и если предпринять несколько основных шагов, ваш чеснок должен оставаться в хорошей форме в течение длительного времени.

При хранении чеснока в первый раз присматривайте за ним несколько месяцев. В каждом доме разные условия, и вам может потребоваться внести коррективы, чтобы все было идеально. Со временем вы узнаете, что лучше всего работает для вас и вашего окружения.

(1) Сорта чеснока

Хотя средний домовладелец не всегда знает сорт чеснока, который он купил или вырастил сам, важно понимать, что не весь чеснок хранится так же хорошо, как другие.Большая часть чеснока, который вы покупаете в продуктовом магазине, выращивается в более теплом климате, таком как Калифорния, и представляет собой разновидность чеснока с мягкой шейкой. Они, как правило, хранятся очень долго, и их несложно сохранить в хорошем состоянии при хранении дома.

Большая часть чеснока, который садоводы выращивают в Канаде или покупают на местных фермерских рынках, считается чесноком с твердой шейкой (хотя также выращивают и чеснок с мягкой шейкой). Жесткий чеснок, как правило, хранится в течение более короткого периода времени, но имеет очень широкий диапазон возможностей хранения в зависимости от конкретного сорта.Их можно хранить от 3 месяцев (рокамболе) до года (креольский).

(2) Температура и влажность

При хранении чеснок не любит быть слишком теплым или слишком холодным. Температура должна оставаться выше 10⁰C (чтобы предотвратить прорастание) и ниже 20⁰C (чтобы предотвратить преждевременное обезвоживание) с идеальным диапазоном 13⁰C или 14⁰C. Это означает, что вы не должны хранить чеснок в холодильнике, так как он часто укореняется, прорастает, плесневеет или обезвоживается.

Кроме того, по возможности (хотя и не обязательно) лучше всего хранить чеснок в темном месте с хорошей циркуляцией воздуха, особенно в более влажных условиях.Влажность от 45% до 50% (аналогично условиям во многих домах) достаточно высока, чтобы свести к минимуму обезвоживание, и достаточно низка, чтобы предотвратить рост корней.

(3) Способ хранения

Если у чеснока обрезаны верхушки и корни, лучше всего подвесить его в сетчатых мешочках. Это обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха и помогает предотвратить появление плесени или гниения. Если сетчатый мешок недоступен, в качестве альтернативы можно использовать колготки, поскольку они действуют аналогично и не удерживают влагу.

Некоторые люди также хранят свои лампочки на кухонном столе, в открытой миске или тарелке, что хорошо подходит для меньшего количества лампочек.

Хранить чеснок в закрытом контейнере — не лучшая идея и почти всегда приводит к развитию плесени или корней. Сюда входят такие вещи, как бумажные пакеты, пакеты с замками на молнии, которые не обеспечивают достаточную циркуляцию воздуха.

Еще один метод, используемый многими производителями чеснока, — это оставить ботву и подвесить луковицы небольшими пучками (твердые шейки) или косичками (мягкие шейки).Как и рассыпные луковицы чеснока, пучки следует хранить в месте с хорошей циркуляцией воздуха.

(4) Расположение

Вешание чеснока в подвале часто лучше всего подходит домовладельцам. В подвалах, как правило, немного прохладнее, чем в остальной части дома, и обычно там надлежащий уровень влажности. Если ваш подвал влажный, очень важно хранить чеснок в помещении с хорошей циркуляцией воздуха и по возможности стараться снизить влажность.

Некоторые домовладельцы используют небольшой вентилятор, чтобы создать небольшой поток воздуха, но вентилятор никогда не должен дуть прямо на чеснок, так как это обычно приводит к преждевременному обезвоживанию чеснока.

Если у вас нет подвала, подойдет и темное прохладное место, например, шкаф или кладовая. Циркуляция воздуха в шкафу, как правило, не очень хорошая, поэтому следите за ней, чтобы убедиться, что он остается в хорошем состоянии. Если вы начали замечать, что на чесноке появилась плесень или он начал пустить корни, вам следует подумать о том, чтобы хранить его в более открытом месте, например, на столешнице.

Для получения дополнительной информации о выращивании чеснока см. Другие статьи нашего блога или страницы о выращивании чеснока.

Об авторе: John C ôté владеет и управляет John Boy Farms со своей семьей, которая обрабатывает одну и ту же землю более 140 лет. Как агроном и опытный фермер, он помогает другим производителям научиться успешно выращивать чеснок. Он написал много статей и является автором «Руководства по выращиванию большого чеснока».

Как хранить чеснок — EcoWatch

Cheri Bantilan MS, RD, CD

Чеснок — это ингредиент, придающий блюдам прекрасный вкус, его можно найти на большинстве кухонь по всему миру.

Существует как минимум 11 видов чеснока, которые различаются по вкусу, цвету и размеру.

К наиболее распространенным формам относятся твердый, креольский, черный и мягкий чеснок, который вы видите в большинстве продуктовых магазинов.

Выбирая луковицы чеснока, лучше всего искать ароматные луковицы с твердыми зубчиками.

Следует избегать луковиц с сухой кожурой, прорастающими или темными и гниющими участками.

После того, как вы сделали свой выбор, вы можете задаться вопросом, как лучше его хранить, так как это может иметь большое значение для вашего приготовления.

В этой статье рассматриваются лучшие способы хранения чеснока.

Как хранить свежий чеснок

При правильном хранении чеснок может храниться месяцами.

Есть несколько способов правильно хранить чеснок без потери вкуса и сокращения срока его службы.

При комнатной температуре

Сохранение целой луковицы чеснока — лучший способ хранения свежего чеснока.

После того, как луковица сломана, срок службы чеснока сокращается.Обычно сломанная головка чеснока хранится около 10 дней.

Самый простой способ хранить свежий чеснок дома — при комнатной температуре в сетчатых пакетах.

Свежий чеснок лучше хранить в сухих темных местах. Идеальная температура для хранения чеснока — около 15–18 ° C при умеренной влажности.

В холодильнике

Чеснок также можно хранить в выдвижном ящике холодильника.

Однако холодный чеснок начнет прорастать через несколько дней после того, как его вынут из холодильника (2).

Хотя проросший чеснок съедобен, он не идеален и имеет более горький вкус.

Поэтому, если вы решили хранить чеснок таким образом, обязательно храните его в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению.

Остатки очищенного или измельченного чеснока также можно хранить в холодильнике.

Лучше всего хранить оставшийся чеснок в герметичном закрытом контейнере в холодильнике, где он может храниться до 2 недель.

В морозильной камере

Еще один вариант хранения чеснока — его заморозить.

Однако некоторым кажется, что замороженный чеснок не так вкусен, как свежий.

Самый простой способ хранить чеснок в морозильной камере — это очистить зубки от кожуры, измельчить чеснок, добавить немного воды или бульона и заморозить его в лотках для кубиков льда.

Кубики льда с чесноком следует хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до 1 месяца без потери вкуса.

Резюме

При правильном хранении чеснок может сохраняться месяцами.Его можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике или морозильнике.

Другие способы хранения чеснока

Правильное хранение свежего чеснока жизненно важно для сохранения его вкуса и увеличения срока его хранения.

Однако есть и другие способы хранения чеснока, помимо использования холодильника или морозильника.

Roast It

Запекание чеснока в духовке — это не только вкусный способ насладиться чесноком, но и способ хранить его в морозильной камере на неопределенный срок.

Жареный чеснок можно использовать так же, как и свежий чеснок.

Чтобы обжарить чеснок, просто смажьте форму для запекания оливковым маслом и поместите луковицы в духовку при температуре 350 ° F (175 ° C) примерно на 45 минут.

После приготовления срежьте кончики луковиц и зубчиков и выдавите мягкий чеснок в герметичный контейнер для заморозки.

Охладите жареный чеснок на срок до 1 недели или заморозьте на неопределенный срок.

Обжарка чеснока в масле предотвращает полное замерзание чеснока, что упрощает его использование при необходимости.

Рассол

Еще один способ хранения чеснока — мариновать его.

Чтобы мариновать чеснок и хранить его в холодильнике, просто выполните тот же процесс, что и для маринования любых овощей. Он включает в себя банку, соль, уксус и овощ, который вы хотите замариновать.

Хотя маринование чеснока требует немного больше усилий, его срок службы может увеличиться до нескольких месяцев.

Обратите внимание, что маринование приглушает вкус чеснока. Тем не менее, это вкусный ингредиент для ряда блюд, включая салаты, жаркое и хумус.

Обезвоживание

Еще один простой способ хранения чеснока — его обезвоживание.

Чтобы обезвожить чеснок, просто очистите зубки от кожуры и нарежьте чеснок тонкими ломтиками.

Лучше всего работает пищевой дегидратор. Тем не менее, если у вас его нет, просто поместите дольки чеснока на противень и поставьте в духовку при 115 ° F (45 ° C) примерно на 30 минут.

Когда чеснок станет хрустящим, храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.

Обезвоженные ломтики чеснока также можно добавить в масло для получения масла со вкусом чеснока, которое можно использовать для заправки салатов и многих других блюд.

Если вы делаете масло со вкусом чеснока, обязательно храните его в холодильнике, где оно может храниться до 3 недель.

Учтите, что никогда не добавляйте свежий, сырой чеснок в масло. Это создает среду для бактерий, называемых Clostridium botulinum , которые вызывают ботулизм — редкое, но серьезное заболевание, поражающее нервы организма.

Резюме

Чеснок можно хранить не только в холодильнике и морозильнике, но и другими способами, включая его обжаривание, маринование или обезвоживание.

Суть

Чеснок — вкусный и распространенный ингредиент, который придает вкус и глубину многим блюдам.

Хотя существует множество видов чеснока, большинство из них можно использовать для общих кулинарных целей.

Чеснок можно хранить разными способами, например, при комнатной температуре, в холодильнике или морозильнике. Для разнообразия вы также можете поджарить, мариновать или обезвоживать его.

Тем не менее, самый простой и лучший способ хранить свежий чеснок — в прохладном сухом месте на кухне.

Отправлено с разрешения Healthline . Для получения подробной информации об источнике, пожалуйста, просмотрите исходную статью на Healthline .

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

Как вылечить чеснок для длительного хранения — West Coast Seeds

Чеснок — невероятно экономичная культура. Посаженный осенью, он очень медленно растет зимой и готов к сбору урожая в конце весны — начале лета следующего года.Если его правильно высушить и вылечить, он будет готов к использованию в течение нескольких месяцев — даже до следующей весны. Таким образом, на относительно небольшом пространстве можно собрать много урожая и наслаждаться им в течение очень длительного периода. Секрет заключается в том, как правильно вылечить чеснок для длительного хранения.

Будьте максимально осторожны, когда впервые выкапываете урожай чеснока. Ушибы и порезы на луковице отрицательно скажутся на ее потенциальном сроке хранения. Начните с удаления почвы вокруг каждого стебля, а затем вокруг каждой луковицы.Поскольку почва так долго оставалась нетронутой (вы собираете урожай в июне или июле после посадки предыдущей осенью), она может быть уплотнена, поэтому не торопитесь.

Свежевыкопанный чеснок имеет сильный запах, но он уменьшается по мере высыхания внешнего слоя бумажной шелухи. Держите цельные немытые растения целыми и уложите их одним слоем в защищенном от дождя и прямых солнечных лучей месте. Хорошее движение воздуха ускорит процесс сушки. От первой недели до десяти дней переворачивайте каждое растение один раз в день

После высыхания внешнего слоя кожи растения чеснока можно связать группами от шести до двенадцати и повесить (концом луковицы вниз) в просторном, но защищенном помещении, таком как сарай, крыльцо или сарай.Если подвесить растения невозможно, попробуйте разместить их одним слоем на перфорированной поверхности или ширме.

Движение воздуха снизит риск образования плесени в процессе отверждения, поэтому используйте электрический вентилятор, если помещение закрыто. Лекарство завершено, когда все зеленые части растения, прикрепленные к луковице, полностью высохли и стали коричневыми. За это время аромат чеснока смягчается и улучшается. Луковицы не следует отделять от растений до тех пор, пока этот процесс не будет завершен, и разумно проявить осторожность или осторожность (и терпение).Процесс отверждения занимает от трех до шести недель.

Основание каждого листа растения представляет собой один слой кожи вокруг луковицы. Эти слои кожи уменьшают потерю влаги внутри луковицы и способствуют ее сроку хранения.

Обрезка, очистка и хранение чеснока

После того, как растения полностью высохнут, рекомендуется разделить луковицы, прикрепив к каждой луковице не менее одного дюйма стебля. Это помогает защитить слои кожи от растрескивания или шелушения.Обрежьте корни ножницами и используйте зубную щетку (или аналогичную мягкую щетку), чтобы аккуратно удалить любые комки грязи, которые все еще прилипли к луковице. Цель состоит в том, чтобы сохранить как можно больше слоев кожи.

Идеальная температура для длительного хранения чеснока — 13-14 ° C (56-58 ° F). Держите его подальше от прямых солнечных лучей и, если возможно, от чрезмерного тепла. Когда вылеченный чеснок хранится, часть влаги из зубчиков теряется. Это облегчает очистку гвоздики, но также усиливает вкус.Избегайте очистки луковиц чеснока или зубчиков до момента использования. Правильно вылеченный чеснок должен храниться в течение нескольких месяцев. Сетка для чеснока — удобный способ хранить несколько луковиц одновременно, обеспечивая при этом хорошую циркуляцию воздуха.

Лучший метод и советы для достижения успеха

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Выращивание собственного чеснока — очень полезная задача. Сорта, доступные домашним производителям, намного разнообразнее и ароматнее, чем то, что вы можете найти в продуктовом магазине. Кроме того, вырастить чеснок довольно просто. Но что, если у вас нет огорода в земле? Вы все еще можете выращивать чеснок? Абсолютно! В этой статье я поделюсь всем, что вам нужно знать о том, как выращивать чеснок в горшках.

Чеснок легко выращивать в горшках, если следовать нескольким основным рекомендациям.

Основы выращивания чеснока в контейнерах

Прежде чем мы углубимся в особенности выращивания чеснока в горшках, важно, чтобы вы поняли некоторые основы того, как растет чеснок. Чеснок имеет длительный вегетационный период. И под длинным я имею в виду lllllooooonnnggg. Чтобы из небольшого посаженного зубчика чеснока превратилась в головку чеснока, готовую к сбору, требуется от 8 до 9 месяцев. Да, это означает, что вы могли бы вырастить целого человеческого ребенка за то же время, которое требуется, чтобы вырастить головку чеснока! Однако не позволяйте временной шкале останавливать вас.Выращенный в домашних условиях чеснок — это сокровище, которое стоит долгого ожидания (как ребенок, но без полуночных кормлений). Как правило, в более прохладном климате гвоздику сажают осенью (обычно во время первых заморозков), а кочан не собирают до следующего лета.

Зубчики чеснока долго не превращаются в головку в полный рост, но они того стоят.

Лучший сорт чеснока для посадки в горшках

Есть два типа чеснока для выращивания в контейнерах или в земле: Hardneck и softneck.Я уже написал подробную статью о различиях между чесноком с твердой и мягкой шейкой, поэтому здесь я просто расскажу вам об основных факторах, влияющих на то, как выращивать чеснок в горшках.

Hardneck = Из-за своей выносливости это лучший чеснок для выращивания в холодном климате, где низкие зимние температуры являются нормой.

Softneck = Поскольку сорта softneck зачастую менее зимостойки, их лучше всего выращивать в мягком климате.

Прежде чем я расскажу о технике посадки обоих этих видов чеснока, давайте быстро поговорим о том, какой чеснок выращивать в горшках, в зависимости от того, в каком климате вы живете.

Чтобы вырастить чеснок в горшке, вам понадобится несколько материалов, включая правильный сорт чеснока, контейнер, почвенную смесь, соломинку и пузырчатую пленку.

Лучший чеснок для выращивания в горшках в условиях холодного климата

Я живу в Пенсильвании, что означает холодные зимы, поэтому я предпочитаю твердый чеснок из-за их выносливости. Есть сотни ароматных сортов твердого чеснока. Но вот очень важную вещь, которую нужно понимать, когда дело доходит до выращивания чеснока в контейнерах: сорта чеснока Hardneck должны подвергаться от 6 до 8 недель при температуре ниже 45 градусов по Фаренгейту, чтобы они проросли и превратились в целую головку чеснока. в следующем сезоне.Если вы, как и я, живете в холодно-зимнем климате, это не проблема. Лучше всего использовать чеснок с твердой шейкой.

Лучший чеснок для выращивания в горшках в мягком климате

Если вы живете в более теплом климате, где по крайней мере от 6 до 8 недель температуры ниже 45 градусов по Фаренгейту, у вас есть один из двух вариантов. Либо вырастите чеснок с мягкой шеей, посадив его осенью, либо предварительно охладите чеснок с жесткой шеей, чтобы «имитировать». Да, ты читаешь это правильно. Дайте чесноку искусственную зиму, засунув луковицы в бумажный пакет в более свежий ящик холодильника примерно на 8 недель, прежде чем посадить их в горшки ранней весной.Они будут думать, что пережили зимний период и будут расти так же, как если бы вы жили в холодном климате. Кто сказал, что мать-природу не обманешь?

Купите чеснок для посадки на чесночной ферме, в каталоге семян или у местного фермера. Чеснок из продуктового магазина, возможно, не лучший сорт для вашего региона.

Выбор емкости для выращивания чеснока в горшках

Как только вы узнаете, какой сорт чеснока выращивать в контейнерах, самое время выбрать горшок. Хотя терракотовые горшки — популярный выбор, они не лучший вариант для выращивания чеснока.Их пористая природа означает, что вы будете рабом полива от 8 до 9 месяцев — ни один садовник, которого я знаю, не захочет. Кроме того, вода часто попадает в эти поры и зимой замерзает, в результате чего горшки трескаются и трескаются. Вместо терракоты я рекомендую использовать горшок из пластика, глазурованной керамики, стекловолокна или пластика. Так как горшок будет стоять на открытом воздухе всю зиму, убедитесь, что он морозоустойчив и не треснет. Это особенно важно, если вы выбираете керамический горшок с глазурью.

Выбранный вами контейнер должен иметь дренажное отверстие на дне, и оно должно быть не менее 8 дюймов глубиной, чтобы оставалось достаточно места для роста корней.Насколько широкой должна быть горшок, зависит от того, сколько зубчиков чеснока вы собираетесь вырастить. Мой горшок для посадки чеснока имеет диаметр 22 дюйма, и я сажаю внутрь от 8 до 10 зубчиков. Чем больше емкость, тем больше гвоздики можно посадить (и тем реже нужно поливать — бонус!).

Выберите большую кастрюлю с дренажным отверстием на дне для выращивания чеснока. Я предпочитаю пластик терракоте, потому что пластик морозоустойчив и не трескается, если оставить его на зиму на улице. Это мой любимый горшок для выращивания чеснока, потому что он пластиковый, похожий на терракоту!

Какая почва лучше всего подходит для выращивания чеснока в контейнере

Когда дело доходит до обучения выращиванию чеснока в горшках, знайте, что ваш успех зависит от многих вещей, но одним из наиболее важных — и часто самым игнорируемым — является выбор лучшей почвенной смеси для работы.Чеснок нуждается в хорошо дренированной почвенной смеси, иначе зубки могут загнить, особенно зимой, если вы получаете много осадков. Но чесноку также нужна плодородная почва, достаточно тяжелая, чтобы поддерживать высокие растения и расширяющиеся кочаны весной и летом. По этой причине я рекомендую смешивать высококачественную горшечную почву с компостом в соотношении 75:25. Это означает, что на каждые 3 стакана горшечной почвы нужно добавлять 1 стакан компоста. Если вы не делаете компост самостоятельно, покупайте его в мешках. Чтобы сэкономить деньги, вы также можете использовать мой базовый рецепт почвенной смеси своими руками, найденный здесь, если вы хотите приготовить собственный грунт с нуля.

Слишком мелкая посадка чеснока или слишком легкая почва для горшечных культур приводит к вздутию зубчиков на верхний слой почвы. Эти гвоздики, скорее всего, не разовьются в полные головки, потому что они недостаточно глубокие, высажены в очень легкую почву или высажены слишком близко друг к другу.

Лучшее удобрение для чеснока в горшке

После того, как вы наполните контейнер смесью горшечной почвы и компоста, самое время добавить подходящее удобрение. Чеснок — это луковичное растение, такое же, как нарциссы и тюльпаны, и для того, чтобы давать чесночные головки большого размера, растениям требуется большое количество фосфора.Смешайте в горшке 2–3 столовых ложки гранулированного органического удобрения, разработанного специально для луковиц. Мне нравится BulbTone, но на рынке есть и другие бренды. С помощью шпателя перемешайте удобрение и равномерно распределите его по всему горшку.

Когда и как сажать чеснок в емкость

После того, как ваша почва будет заполнена смесью горшечной почвы и компоста, разложите гвоздики перед посадкой. Дайте каждой гвоздике достаточно места для роста.

Лучшее время для сажания чеснока в горшках — это время первых заморозков.Чтобы посадить, разделите головку чеснока на отдельные зубчики, расколов ее. Не стесняйтесь этого; вы не причините ему вреда. Самые большие гвоздики приберегите для посадки, а самые маленькие используйте на кухне.

Погрузите каждый зубчик в почву острым концом вверх, чтобы основание зубчика находилось примерно на 3 дюйма ниже поверхности почвы. Помните, что после полива почва немного осядет. В отличие от того, чтобы сажать чеснок в землю, когда вы выращиваете чеснок в горшках, нет необходимости использовать шпатель; просто протолкните каждый зубчик пальцем в почвенную смесь.Разместите гвоздики на расстоянии 3–4 дюймов друг от друга. Не тесните их вместе. Чтобы сформировать большие головки, гвоздикам нужно много места.

Пальцем вдавите каждый зубчик в почву так, чтобы его основание было примерно на 3 дюйма глубиной. Убедитесь, что заостренный конец вверху!

После посадки гвоздики хорошо полейте горшок и положите на него слой мульчи толщиной 1-2 дюйма. Мне нравится использовать солому, но вы также можете использовать мелко измельченные листья. Этот слой мульчи помогает изолировать луковицы зимой.

Совершенно необходимо, чтобы горшок поливался на протяжении всего жизненного цикла чеснока. Да, это означает, что в течение следующих 8–9 месяцев вы будете время от времени поливать, в том числе зимой, если почва не промерзла. Когда вы учитесь выращивать чеснок в горшках, этого нельзя переоценить. Из-за недостатка воды многие горшочки с чесноком с наступлением весны остаются мертвыми.

Используйте толстый слой соломы или измельченных листьев, чтобы мульчировать верхнюю часть горшка на зиму.

Что делать с чесноком зимой

Поставьте горшок с чесноком в солнечное место, где солнце светит не менее 6-8 часов в день. Если вы живете в мягком климате, вы можете оставлять горшок в одном и том же месте всю зиму, но если вы живете в холодном климате, с наступлением зимы переместите горшок в защищенное место рядом с вашим домом. Чтобы изолировать почву и луковицы, сложите опавшие листья или солому по бокам контейнера. Не кладите их на горшок; только вокруг его внешнего вида.В качестве альтернативы я завернул горшок в несколько слоев пузырчатой ​​пленки, чтобы дать ему дополнительную изоляцию. Вы можете пропустить этот шаг, если не боитесь замерзания лампочек. В большинстве лет они будут в порядке. Но, если старый добрый «полярный вихрь» решит появиться, все ставки будут сняты.

Изоляция горшка с внешней стороны несколькими слоями пузырчатой ​​пленки или осенних листьев помогает защитить гвоздики и корни зимой. Хотя в этом нет необходимости, за исключением самого холодного климата, он обеспечивает хорошую страховку от экстремально низких температур.

Как ухаживать за контейнерным чесноком весной и летом

Когда наступит весна, снова поставьте горшок с чесноком на солнечный свет и продолжайте регулярно поливать его. Посыпьте поверхность почвы еще 2 столовыми ложками гранулированного органического удобрения для луковиц. Ранней весной из почвы вырастут крошечные зеленые ростки. Скоро они вырастут в большие зеленые стебли. Если вы выращивали в горшке твердый чеснок, в начале лета он даст побег (вьющийся цветонос).Отрежьте побеги, чтобы направить энергию растения на выращивание луковицы побольше. Затем дайте растениям расти, пока листва не станет примерно на 50% желтой. Когда это произойдет, пора собирать урожай!

Когда собирать урожай чеснока в горшках

Листья чеснока обычно желтеют в начале лета. Как только они станут наполовину желтыми (у меня дома, это часто бывает в начале или середине июля), выкиньте горшок и выкопайте головки чеснока. Информацию о том, как лечить и хранить собранный чеснок, можно найти в этой статье.

Домашний чеснок намного ароматнее, чем купленный в магазине. Попробуйте несколько разных сортов и посмотрите, какой вам больше нравится.

Как видите, научиться выращивать чеснок в горшках — стоящая задача. Да, вы в этом надолго, но я обещаю, что награды будут просто восхитительными.

Подробнее о выращивании в контейнерах читайте в следующих статьях:

Пора сажать чеснок в Орегоне; вот что вам нужно знать

CORVALLIS — Приближается конец сезона садоводства, но пока не убирайте мотыгу и садовые перчатки.Лучшее время для посадки чеснока — ноябрь.

Корни чеснока развиваются осенью и зимой, и к ранней весне они могут поддерживать быстрый рост листьев, необходимый для образования крупных луковиц, — сказал Чип Бубл, садовод из службы поддержки Орегонского государственного университета.

Какой сорт чеснока следует сажать? Некоторым садоводам нравится выращивать чеснок высочайшего качества, также называемый твердым. Распространенные типы жестких дисков включают корейский, Dujanski, сибирский, Music, Chesnock Red, German Red и Spanish Roja.Эти разновидности дают крошечные луковицы на конце высокого цветущего стебля в дополнение к толстой подземной луковице гвоздики.

Чеснок Softneck, с другой стороны, редко дает цветочные стебли и, как правило, дает более крупные луковицы, потому что энергия не направляется на верхние луковицы. Разновидности Softneck включают Silverskin, Inchelium Red, California Early и California Late.

Некоторые энтузиасты говорят, что твердый чеснок имеет более богатый и острый вкус, чем нецветущие сорта, но не все садоводы с этим согласны, сказал Бубл.Оба урожая можно собирать ранней весной как зеленый лук и обжаривать в качестве гарнира. Или вы можете позволить им созреть до середины июля, когда они превратятся в луковицу с гвоздикой.

Другой вид, слоновий чеснок, на самом деле представляет собой сорт лука-порея, который дает большие зубчики с мягким вкусом — обычно их меньше на луковицу, чем у настоящего чеснока.

Bubl предлагает следующие советы по выращиванию чеснока:

• Известите почву, если вы этого не делали недавно. Перед тем, как посадить гвоздику, добавьте пару столовых ложек 5-10-10 полноценного удобрения, костной муки или рыбной муки в почву на несколько дюймов ниже, где будет лежать основание чеснока.Выбирайте здоровые крупные гвоздики, свободные от болезней. Чем крупнее гвоздика, тем больше луковица вы получите следующим летом.
• Посадите чеснок на прямом солнце в хорошо дренированную почву. Лучше всего использовать супесчаный суглинок. В более тяжелую почву сажайте его на приподнятых грядках (с каркасом или просто окучиваемой почвой) шириной от двух до трех футов и высотой не менее 10-12 дюймов. У чеснока хорошо развитая корневая система, которая может вырасти более чем на три фута в хорошо дренированной почве. Сажайте гвоздику корневой стороной вниз, на глубину 2 дюйма и на расстоянии 2-4 дюйма друг от друга рядами, расположенными на расстоянии 10-14 дюймов друг от друга.Зубчики чеснока космического слона находятся на расстоянии около 6 дюймов друг от друга. Чеснок можно слегка мульчировать, чтобы улучшить структуру почвы и уменьшить количество сорняков. Один 10-футовый ряд должен дать около пяти фунтов ароматных луковиц.
• Удобряйте чеснок ранней весной путем подкормки или внесения кровяной муки, гранулированного куриного помета или синтетического источника азота. Незадолго до того, как луковицы начнут набухать в ответ на удлинение светового дня (обычно в начале мая), внесите легкие удобрения еще раз. Хорошо пропалывайте чеснок, так как он не выдерживает большой конкуренции.Чеснок редко повреждается насекомыми. В большинстве лет вам не нужно поливать, если ваша почва не очень песчаная. Если май и июнь очень засушливые, поливайте на глубину два фута каждые восемь-десять дней. По мере приближения середины июня полив сокращайте.
• Удалите цветочные стебли по мере их появления в мае или начале июня у жестких сортов, чтобы увеличить размер луковиц. Маленькие стебли можно есть, как спаржу, но по мере созревания они становятся более волокнистыми и менее съедобными. Не ждите, пока листья начнут умирать, чтобы проверить зрелость.Иногда луковицы чеснока готовы к уборке, когда листья еще зеленые. Лучший способ узнать это — вытащить одну из них и разрезать крест-накрест. Начните проверять зрелые гвоздики примерно в конце июня. Собирайте чеснок, когда головка разделена на пухлые зубчики, а кожица, покрывающая внешнюю сторону луковиц, будет толстой, сухой и похожей на бумагу. Если оставить в земле слишком долго, луковицы иногда раскалываются. Кожа также может расколоться, обнажив гвоздики и заставив их плохо храниться.
• Выкопайте и высушите зрелые луковицы в тенистом, теплом, сухом и хорошо вентилируемом месте в течение нескольких дней.Затем удалите верхушки и корни. Счистите грязь с луковиц. Чтобы сплести чеснок, соберите его немного раньше, пока листья зеленые и эластичные.
  

  No related posts.

  Добавить комментарий Отменить ответ

   

  Submit