Как правильно хранить яблоки: 5 лучших способов хранения яблок на зиму на Supersadovnik.ru

Как правильно хранить яблоки: 5 лучших способов хранения яблок на зиму на Supersadovnik.ru

Как хранить яблоки в холодильнике

Содержание статьи

Проблема длительного хранения урожая волнует не только владельцев собственных садов, но и обычных людей, привыкших закупать дары природы впрок. Из яблок можно варить компоты, джемы и варенье, делать сухофрукты и разную консервацию, но именно в свежих плодах содержится максимальное количество витаминов, так необходимых нашему организму, особенно зимой. Способ хранения свежих яблок в холодильнике в большей степени зависит от их сорта и разновидности, которые влияют и на длительность срока хранения.

Особенности хранения яблок

Самым оптимальным местом, где можно хранить яблоки, является погреб, который каждый уважающий себя садовод старается обустроить на своем дачном участке. Но отсутствие такого помещения вовсе не является нерешаемой проблемой, яблоки можно прекрасно хранить и в холодильнике, если соблюдать определенные правила:

• для длительного хранения в холодильнике пригодны яблоки не всех сортов, для этого годятся лишь поздние разновидности, ранние же следует либо перерабатывать, либо съедать достаточно быстро;
• не рекомендуется для длительного хранения смешивать яблоки разных сортов, поскольку каждый из них обладает разными особенностями, соответственно, и условия должны отличаться;
• мыть плоды перед тем, как определить их на хранение, категорически запрещено, чтобы не нарушить естественный защитный слой, что приведет к быстрой порче продуктов.

Холодильник – удобное место для длительного хранения, но лишь в том случае, если у вас не выдался богатый урожай. Тогда вам всерьез следует задуматься об обустройстве погреба или заняться переработкой фруктов в более глобальных масштабах.

Определяем фрукты на хранение

Холодильник – одно из величайших изобретений человечества, с этим согласятся абсолютно все, особенно если приходится хранить продукты в течение длительного периода. Чтобы яблоки остались такими же вкусными, сочными и упругими, а их пищевая и витаминная ценность осталась на том же уровне, необходимо хранить их в холодильнике правильно.

• Сразу после того как вы собрали урожай, необходимо перебрать плоды и отбраковать поврежденные механически или вредителями. Они пойдут на приготовление ароматных джемов и компотов, а в холодильник будем складывать лишь целые яблочки, причем сделать это нужно в течение суток после сбора. Яблоки с признаками гнили следует сразу же выбросить или их можно переработать, во всяком случае держать их вместе со здоровыми плодами не стоит.
• Если фрукты приобретены на рынке, в магазине или у соседей, поместить их в холодильник следует сразу же.
• После тщательной сортировки плодов запаковываем яблоки с помощью пищевой пленки, помещая в каждый пакет 1-3 кг плодов. Каждую упаковку следует обеспечить своеобразной вентиляцией, проделав в пленке несколько дырочек. Яблоки смогут дышать, и вы предотвратите их преждевременное гниение. Таким способом хранить плоды очень удобно.
• Не допускайте пересортицы, то есть упаковки в один пакет яблок разных сортов. У каждого сорта свой срок созревания, и случайно попавшее яблочко с более ранней спелостью может испортить содержимое всего пакета. Если хранить в холодильнике приходится несколько сортов, каждый пакет можно подписать маркером или наклеить стикер с названием сорта.
• Наилучшую сохранность можно обеспечить, используя для хранения самые холодные отсеки холодильника, в которых температура держится от 1 до 3 градусов. Оптимальная влажность воздуха, при которой следует хранить фрукты, должна быть около 85-90%.
• Можно хранить фрукты в специальных лотках или контейнерах или использовать ящики небольших размеров.
• Если яблоки предполагается хранить в течение длительного срока, перед закладкой можно воспользоваться тепловой обработкой, которая проводится при температуре около 30 градусов. Производится такая обработка в течение 2-3 дней и позволяет значительно повысить срок хранения и предотвратить яблоки от выделения этилена, который весьма опасен для здоровья.

Если холодильник большой и вместительный, а урожай яблок не очень обильный, то проблем с хранением у вас возникнуть не должно, и вы практически до нового урожая сможете поддерживать свой иммунитет витаминами. Ведь так замечательно побаловать себя и своих близких сочным свежим яблочком среди зимы. К тому же яблоки – прекрасный ингредиент, входящий в рецепты многих блюд от салатов и запеканок, до соусов и праздничного гуся в яблоках. А запеченные яблочки с медом – это же полноценный полезный и вкусный десерт, от которого без ума и дети, и взрослые.

Храните фрукты правильно, и тогда полезные витамины из собственного сада практически круглый год будут на вашем столе, а значит ваш иммунитет будет в порядке, и болезни вам не страшны.

при какой температуре, в погребе, яблони с длительным хранением плодов

Яблоки – фрукт, который при создании определенных условий хранения может сохранять свои качества неизменными несколько месяцев. На лежкость плода влияет прежде всего, правильно выбранный сорт. В зимних и осенних видах мякоть более плотная, с наименьшим количеством сока. Также, как правило, у яблок с хорошей сохранность толстая и гладкая кожица. Немаловажно и создание оптимального температурного режима, влажности и способа упаковки. Например, в диапазоне от -4 до +4°С зимние сорта хранятся 4-7 месяцев, осенние – всего около 2-х месяцев. Регулярное проветривание, затененное помещение, сухая упаковка продлят сроки на 1-2 месяца.

Какие сорта дольше всего хранятся

Довольно сложно ответить на вопрос: какие сорта сохраняют внешний вид и вкусовые качества до самой весны. Но садоводы выделяют несколько видов с низким содержанием влаги и устойчивостью к минусовым температурам.

Чем полезны яблоки расскажет эта статья.

Эти яблоки созревают позже всех, иногда могут висеть на дереве до самых холодов.

Выделяют такие сорта, как Голден, Джонатан, Симиренко, Антоновка, осенние: Макинтош, Уэлси. С веток плоды снимают не раньше второй половины сентября, последние же экземпляры иногда могут созревать до конца октября.

Соблюдайте сроки, рекомендованные для сбора с конкретной яблони. Более ранний сбор грозит тем, что яблоки недостаточно засахарятся, позднее – утрачивают свежесть и становятся сухими.

Антоновка

Антоновка – сорт популярный среди садоводов. За деревьями легко ухаживать и, несмотря на позднее плодоношение, в средней полосе яблони составляют целые сады. При сборе ориентируются на 2 степени зрелости:

• потребительскую;
• съемную.

В первом случае яблоко набрало свою силу, аромат и сочность; во втором – плод готов к употреблению и хранению. Если у летних видов эти 2 составляющих наступают одновременно, то у зимней Антоновки – разница в сроках составляет около 1 месяца. После того, как фрукт собран, ему необходимо время дойти.

Яблоки хранятся более 3 месяцев, хорошо транспортируются, но вместе с тем, сорт имеет ряд особенностей. Для успешного хранения яблоки нельзя стряхивать с дерева, от этого образуются вмятины и распространяется быстрое гниение. Поэтому для зимней укладки Антоновку снимают чуть недозрелую, а тару опрыскивают противогрибковыми средствами и просушивают.

На вкус Антоновка терпкая, кислая, с небольшой долей сладости. Для зимнего сорта яблоки сочные и ароматные, имеют зеленую мякоть и кожу.

Макинтош

Сорт Макинтош вывели в Канаде, как зимний вариант. Вместе с тем, на территории России, Украины яблоки собирают уже в начале сентября, так как они не переносят ночных заморозков.

По размеру плод средних размеров, немного конусной формы, суженной к низу. Кожица, как и у многих сортов гладкая и покрыта слоем природного воска, цвет мякоти от белого с желтым оттенком до зеленого с красноватыми жилками. Особенностью внешнего вида являются фиолетовые полоски на бордовом фоне.

Вкус Макинтош сладковатый с конфетной нотой, мякоть довольно плотная и сочная.

Если при разрезе плода, косточки внутри белые или светло-коричневые, то урожай собирать еще рано.

Ренет Симиренко

Симиренко имеют характерную, ассиметричную форму, сплюснутого шара. Окраска яблока неоднородная, от светло-желтого до интенсивного травяного, по всей поверхности раскиданы белые точки крупного диаметра.

Симиренко имеет выпуклости, в виде бородавок. Это не болезнь, а особенность внешнего вида.

О методах борьбы с яблоневой плодожоркой читайте по этой ссылке.

По вкусу Симиренко сладкие с приятным, пряным послевкусием.

Собрав урожай в конце сентября, хранение плодов может быть продлено вплоть до июня, при этом 90% экземпляров сохраняют товарный вид.

Голден

Коническая форма Голден известна большинству садоводов. Разводят их в большей мере в южных широтах, так как яблоки плохо переносят холода, даже при утеплении корневой системы.

1. Цвет яблок желтый, с охристым или зеленым оттенком имеет некую пестроту в виде коричневых точек.
2. Вкус нежный и сладкий, без примеси кислоты.
3. Размер у плода различный, достигающий веса в 170 грамм.
4. Мякоть в процессе хранения меняется от зеленоватого до охристого оттенка.

Для Голден очень важно соблюдать высокую влажность в помещении, так как при недостаточном увлажнении плоды сморщиваются и становятся пресными.

Сорт высаживают в низинной местности, где достаточно высокий процент влажности почвы.

Как хранить черенки яблони для прививки читайте тут.

Как правильно собирать урожай

Срок хранения зависит и от того, как был собран урожай. Опытные фермеры рекомендуют снимать яблоки вручную, внимательно осматривая каждую единицу.

Подпорченные, червивые экземпляры лучше употребить сразу или переработать, лежать они долго не будут.

Существуют несколько нехитрых правил, благодаря которым ваш урожай останется в целостности несколько месяцев.

1. Начало сбора возможно, когда с дерева уже упало 4-7 здоровых яблок. Но это условие не действует для колонновидных яблонь, у них следует ориентироваться по рекомендуемым срокам созревания.
2. Снимать урожай рекомендуют в сухую погоду, выдержав несколько без дождливых дней.
3. Плодоножку не отрывают, а аккуратным подкрученным движением отрывают плод с ветки вместе с ней.
4. Сорта не обтирают перед хранением, так как так нарушается природный восковый слой.
5. Сорванное яблоко сразу укладывают в тару, стараясь не ударять и не повреждать плоды.
6. Сбор начинают снизу, постепенно поднимаясь вверх.

Немаловажен и процесс отбраковки некачественных экземпляров, в процесс включают не только визуальный осмотр.

Как вырастить яблоню из семян можно узнать здесь.

Отбраковка некачественных

Нельзя сразу после снятия с дерева отправлять плоды на длительное время, так как в этом случае яблоки со скрытыми дефектами попадут на одну полку со здоровыми, и процесс гниения может перейти на соседние экземпляры.

Для проявления погрешностей, плоды выдерживают в холоде и темноте 2-3 недели, затем повторяют осмотр.

1. Плоды должны быть с плодоножками, без точек, червоточин и битых бочков.
2. Разделите яблоки по сортам, размеру.
3. Ни в коем случае не мыть и не протирать единицы. Восковой налет – естественная защита от вредоносных насекомых и червей.

Условия хранения

Правильно созданные условия позволяют сохранять урожай до мая-июня. Всю подготовку помещения, тары, заготовку упаковки производят заранее за 1-2 недели. На лежкость влияют и выбор места, сорта, тары, времени и способа укладки.

Выбор места

В идеале складировать яблоки нужно в полуподвальных помещениях. Утепленном балконе, темной кладовой. Если урожая много, то под него отводят отдельное помещение с температурой не ниже 0°С.

Перед укладкой погреб, комнату хранения дезинфицируют:

• стены белят гашеной известью;
• опрыскивают все поверхности медным или железным купоросом.

Расчет делают следующим образом: 150 грамм вещества на 10 л жидкости и 1,5 кг извести.

Емкости и тары

Все емкости также проходят обработку противогрибковыми средствами, тщательно очищаются и высушиваются. Прочность и стерильность – главные требования к таре.

Материал, который возможен и не токсичен для тары с яблоками:

• дерево;
• лоза;
• картон.

Должна быть исключена вся синтетика.

Температура и влажность

Высокие температуры пагубно влияют на структуру, из плода выделяется этилен, что приводит к почернению и порче продукта. В связи с этим, оптимальной температурой считается диапазон от -4°С до +4°С. При более низких показателях замерзает жидкость и также идет изменение состава и преждевременное старение.

Не стоит забывать и о влажности, в помещении вешают гигрометр, чтобы следить за изменением уровня влажности. Идеальными показателями считают 80-95%.

Способы

После сортировки и подготовки помещения приступают к упаковке продукта на длительное хранение. Сделать это можно несколькими наиболее популярными способами. При выборе учитывайте не только особенности помещения, существующую тару, но и сорта яблок. Многие разновидности, например, Голден, Уэлси, не переносят температур ниже 0°С и влажность менее 90%.

Первый и самый распространенный метод хранения – ящики. Пользуется он популярностью из-за простоты и доступности.

В ящиках

В ящики укладывают экземпляры ровным слоем, плодоножками наверх. Если веточки длинные, то их укорачивают, оставляя длину до 5-6 мм. Яблоки не перекладывают, а следующий слой составляют как бы в шахматном порядке. Низ ящика выстилают газетой или белой бумагой.

Минус способа в том, что при появлении гнилого места – порча переходит на другие экземпляры и может погубить весь ящик продукта. Поэтому закладку делают на глубину не более 2 слоев и в течении зимы проверяют плоды на целостность.

На стеллажах

При небольших урожаях рациональней будет вдоль стен соорудить стеллажи, глубиной полок около 30-40 см, на них ровным слоем выкладываются яблоки с небольшими расстояниями между плодами.

Очень важно делать полки небольших размеров и выдвижными, тем самым вам будет удобней переворачивать их и отбирать испортившиеся.

Из минусов отметим тот факт, что при многотонном сборе, такой вариант невозможен из-за того, что требует достаточно большого пространства.

В бумаге

Заворачивать плоды в бумагу монотонно и затратно по времени. Каждую единицу аккуратно обволакивают, как елочный шар, в салфетку и раскладывают в ящики или корзины. Плодоножка при этом у фрукта всегда направлена вверх, тем самым вы снижаете травмирование соседних.

Но обертывание в бумагу обеспечивает большую сохранность, чем простое складирование в ящики, поэтому опытные садоводы выбирают именно такой вариант хранения.

Пересыпание или переслаивание

Весьма интересный способ пересыпания, в качестве сыпучих материалов могут применяться:

• гречишная шелуха;
• льняные, сухие отходы;
• луковая шелуха;
• торф или мох;
• сухие листья или древесная стружка;
• песок с золой.

Таким образом даже подгнившее яблоко не будет распространять болезнь на соседние плоды, и продукт сохранится до конца весны.

Сухой слой насыпают на высоту 3-4 см, а сверху укладывают урожай.

Плоды не должны соприкасаться друг с другом.

Далее снова слой сыпучих веществ, который покрывает яблоки полностью+3 см. Снова яблоки, слой материала, яблоки. Таких прослоек в ящике получится 2-4 штуки.

В полиэтилене

Способ хранения в полиэтилене доступен при небольших объемах. Используют его редко, так как время на подготовку экземпляров довольно долгое, а вот период хранения короткий.

В полиэтиленовом пакете прокалывают дырочки или делают надрезы в районе 4-5 штук, туда укладывают не более 4 кг яблок и плотно завязывают. Затем мешки располагают на полках или в ящиках, но одним слоем.

В земле

При загородном хранении в земле можно вырыть яму или узкие траншеи, до 50 см в глубину. Туда уложить яблоки в пакетах с вентиляционными отверстиями. Затем траншею сверху засыпают землей, укрывают еловыми ветками или можжевельником. Фермеры советуют на дно ямы также выложить лапник для предотвращения излишней сырости и возможного нашествия полевок.

Опавшая листва может служить дополнительным утеплительным слоем.

А чтобы не забыть место закопки, втыкают палку или ставят другой опознавательный знак.

Обработка яблок перед хранением

Для более длительного хранения или дальней транспортировки некоторые садоводы обрабатывают яблоки углекислым газом или ультрафиолетом.

При углекислотном варианте в пакет без вентиляционных отверстий укладывается 2-4 кг яблок, затем туда запускается газ при помощи сифона и отверстие быстро запаивается.

Ультрафиолет обеззараживает урожай на расстоянии около 1,5 метров. Для этого все плоды выкладывают в один слой и на протяжении получаса облучаются аппаратом БУФ-60.

Углекислый газ может влиять на состав яблок, поэтому перед употреблением плоды промывают.

Советы от дачников

Ниже приведем несколько полезных советов от опытных садоводов по хранению и отбору плодов.

1. Влажность сыпучих материалов, используемых для складирования не должна быть выше 5%.
2. Нельзя перекладывать урожай соломой, в этом случае плоды приобретают неприятный затхлый запах.
3. Для предотвращения соприкосновения в ящиках, некоторые вырезают картонные перегородки и прокладывают их между экземплярами крестом.
4. При хранении в земле есть маленькая хитрость: пакет перевязывают веревкой, которую привязывают снаружи к вертикальной палке. Зимой достаточно потянуть за концы, и мешок выйдет наружу.
5. Во время сбора урожая яблоню не поливают несколько дней, тем самым подсушивая плоды.

Видео

Данное видео расскажет как правильно хранить яблоки на зиму.

Выводы

1. Для длительного хранения выращивают специальные зимостойкие сорта с поздним сроком вызревания.
2. Существует несколько способов укладки, имеющие свои достоинства и недостатки. Наиболее популярный и простой метод – это упаковка в ящики.
3. Погода во время сбора урожая должна быть сухой, а дерево не поливают за несколько дней до процедуры.
4. Собирать плоды начинают снизу, тем самым исключают травмирование висящих экземпляров.

Что делать если мыши погрызли кору яблони расскажет этот материал.

как правильно хранить и есть самый популярный фрукт

Полезнее всего целые, красивые яблоки без следов гниения.
Фото: pexels.com

Яблоки – полезный продукт, но в некоторых случаях их надо есть с осторожностью.

Эксперты проекта здоровое-питание.рф отмечают, что яблоки – это неоцененный многими источник полезных веществ. Эти популярные летние фрукты содержат витамины группы В, бета-каротин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, полезные для здоровья микроэлементы.

Специалисты советуют, как получить от яблок больше пользы

• 
  Покупайте яблоки без пятен, помятостей и следов гниения. Опасность в том, что в подгнившем фрукте содержится такой токсин, как патулин, плохо влияющий на иммунитет, структуру клеток и хромосом.

• 
  Ешьте яблоки целиком. Основная часть полезных веществ в кожуре яблока. При термической обработке и длительном хранении в них разрушается витамин С, поэтому есть яблоки лучше всего свежими и целиком.

• 
  Косточки – источник йода. Косточки яблок помогут восполнить дефицит йода, что актуально для жителей больших городов. Кроме того, в них есть ядовитый глюкозид амигдалин, который считается противораковым витамином B17. В умеренных дозах он приносит пользу, а в больших количествах – это яд.

• 
  При диабете ешьте зеленые сорта яблок. Красные и желтые плоды содержат намного больше сахара, чем зеленые, у них выше гликемический индекс.

• 
  Храните яблоки правильно. Плоды осенних сортов хранятся до года. Оптимальная температура хранения от -3°C до +5°C. При долгом хранении яблоки выделяют этилен, вызывающий порчу хранящихся рядом фруктов и овощей. Поэтому хранить яблоки надо отдельно.

Не забывайте: яблоки хоть и полезные, но при некоторых болезнях их нельзя есть слишком часто. Грубая клетчатка плодов может спровоцировать обострение у людей, страдающих колитами, язвами. К тому же избыток фруктовых кислот вызовет воспаление желчного пузыря.

Как хранить яблоки, рекомендации, фото

Как хранить яблоки в домашних условиях – этот вопрос часто возникает у нас осенью, когда яблоки в магазинах свежи и дешевы, а счастливые обладатели дачных участков задумываются о сохранении урожая. Способов хранения яблок существует великое множество, от самых простых, до технически сложных. Мы рассмотрим несколько способов хранения, а также поделимся рекомендациями по правильному выбору яблок для хранения.

Рекомендации по сбору и выбору яблок для хранения

Секрет долгого хранения яблок в домашних условиях не столько в способе хранения, сколько в правильном выборе сорта яблок. Существует множество видов яблок, специально выведенных селекционерами для длительного хранения, их еще называют зимними сортами яблок. При покупке яблок поинтересуйтесь сортом и свойствами фрукта. Если же вы счастливый обладатель яблони с зимним сортом яблок и вам требуется просто собрать яблоки, следуйте рекомендациям по сбору:

• При сборе яблоки не следует повреждать – сжимать, царапать, ронять, ударять друг о друга.
• Собирайте яблоки вместе с плодоножками (спелое яблоко достаточно слегка повернуть вдоль оси, чтобы оно легко отделилось от дерева вместе с плодоножкой).
• Поверхность яблока должна быть сухой, не следует собирать яблоки, покрытие росой или производить сбор урожая после или во время дождя.

Далее яблоки следует разделить по размерам и наличию на них повреждений. Самые крупные экземпляры нужно употреблять в пищу немедленно, мелкие и поврежденные яблоки следует пустить на заготовки или использовать в кулинарии. Для хранения же подойдут яблоки среднего размера без видимых повреждений.

Место хранения яблок

• Холодильник.
• Подвал или иное помещение для хранения с нужной температурой.

Правила хранения яблок в холодильнике:

• Необходимо поместить яблоки в холодильник не позднее, чем через сутки после сбора. Яблоки, купленные в магазине помещаются в холодильник немедленно.
• Яблоки не следует мыть водой, протирать их (тем самым вы повредите естественный восковой защитный слой фрукта).
• Для хранения можно использовать полиэтиленовые пакеты. Поместите в пакеты от 1 до 5 кг яблок, проделайте в полиэтилене несколько отверстий для вентиляции и поместите пакует в холодильник.
• Обязательно храните в одном пакете яблоки только одного сорта, желательно и одного размера.
• Для хранения можно использовать контейнеры и лотки,  для холодильника.
• Оптимальные значения для хранения яблок: температура 1-3 градуса Цельсия, влажность 85-90%.

Хранение в холодильнике подойдет при необходимости поместить на хранение небольшой количество яблок. Для хранения же яблок в большом количестве рекомендуется использовать другие методы хранения.

Хранение яблок в подвалах и погребах:

Срок хранения яблок в зависимости от сорта:

• Яблоки осенних сортов при рекомендуемой температуре хранятся около двух месяцев.
• Максимально возможное время хранения яблок зимних сортов колеблется от 4 до 7 месяцев.

Способы укладки яблок в ящики для хранения:

• Плодоножками вверх в один слой или в два слоя.
• Укладка в ящики завернутых в бумагу яблок.
• Пересыпание различными материалами (песок, опилки, листья, солому в этом случае лучше не использовать, так как яблоку могут приобрести неприятный привкус).

При правильном выборе сорта яблок, и соблюдении рекомендаций, этот вкусный и полезный фрукт будет вас радовать на протяжении всей зимы, даря заряд витаминов, бодрости и щедро делясь с вами ярким ароматом и вкусом лета.

Как сохранить яблоки на всю зиму

Русские дачи полны спелых и сочных яблок. Порой их набирается столько, что не хватает мешков и времени, чтобы все их съесть. В итоге все они пропадают, а с наступлением холодов люди идут в магазины покупать уже менее полезные и дорогостоящие фрукты. А ведь всего этого можно избежать, научившись правильно хранить яблоки так, чтобы даже зимой они оставались по-летнему полезными и свежими. Их хранение возможно почти везде: в погребе, на балконе, в кладовке, на кухне. Главное, обеспечить им все необходимые условия и тогда успех вам гарантирован. Рассмотрим подробнее, как и в чем можно хранить яблоки.

Содержание

Полиэтилен

На первый взгляд, может показаться что в душных полиэтиленовых пакетах хранение яблок в течение длительного времени невозможно. Это ошибочное суждение, плоды способны дышать и выделять при этом углекислый газ. Он, в свою очередь, консервирует все обменные процессы в плодах, благодаря чему становится возможным долгое хранение. При таком способе значение имеет температура. Важно чтобы она была в пределах +5-7 °С все время. Поэтому зимой такое хранение в погребе едва ли увенчается успехом.

Перед тем как сохранить каждое яблоко в полиэтилене, его нужно правильно подготовить. Для начала охладить, иначе будет конденсироваться влага, уложить в отдельный пакет, плотно завязать его и уложить в тару. Такой тарой может послужить большой ящик.

Помимо хранения в пакетах, яблоки можно сохранить в пленках из полиэтилена. Для этого нужно взять ящик, крест-накрест положить в него два слоя этой пленки, и ровными рядами уложить яблоки. Сверху тоже укладывается пленка, но уже в виде конверта. Такой метод хранения подходит для городских утепленных балконов. Если же балкон продуваемый, то зиму яблоки могут просто не пережить.

Песок

Для жителей частного сектора вопрос как хранить яблоки в погребе, очень актуален. Сделать это можно при помощи песка. Для того чтобы все было правильно, песок должен быть чистым и мелким. Предварительно его нужно просушить где-нибудь возле печи и после засыпать его тонким слоем на дно заранее приготовленного ящика в погребе. Сверху на этот песок положить яблоки и присыпать их песком. Толщина должна быть примерно три сантиметра. После также уложить еще один слой яблок и также засыпать. Чтобы во время хранения яблоки удалось сохранить в изначальном виде нужно стараться не укладывать их друг к дружке. Лучше чтобы они не касались друг друга.

Вместо песка для хранения в погребе зимой можно использовать:

• Шелуху гречихи;
• Мох;
• Опилки;
• Листья с деревьев;
• Торф;
• Шелуху лука;
• Льняные очесы;
• Стружки с деревьев лиственных пород.

При этом нужно помнить, что хоть благодаря этим природным утеплителям температура может оставаться благоприятной для хранения яблок, особо холодной зимой лучше использовать дополнительные меры.  Температура может быть доведена до нормы хранения, если включать на пару часов в день обогреватель. Более долговечным и экономным вариантом станет утепление всего погреба в целом.

Ящики

Несмотря на то, насколько хорошо утеплен балкон или погреб хранение яблок дома зимой является самым верным решением, чтобы их правильно сохранить. Ведь именно дома для них всегда найдется подходящая температура.

• Деревянный ящик. Им отдают предпочтение благодаря их прочности. Да и выглядят они вполне аккуратно, порой даже дополняя собой интерьер. Перед хранением яблоки нужно помыть и отудить, аккуратно положить в ящик. Нужно следить за тем, чтобы не образовалось вмятин или ран на плодах, в противном случае они начнут гнить. Перебирать нужно каждое яблоко вручную, даже одно помятое яблоко после может начать гнить и это распространится на все остальные плоды. Если планируете использовать несколько ящиков и укладывать их друг на друга старайтесь чтобы верхние не были слишком тяжелыми, иначе они будут приминать нижние.
• Картонные ящики. Они менее прочные, чем деревянные, зато их проще найти. Для того чтобы предотвратить их разрыв и прибавить немного надежности проклейте их предварительно скотчем. В противном случае все, что вы захотите сохранить может испортиться из-за разрыва.  В целом складывать плоды надо так же, как и в случае с деревянными ящиками.

Вот так просто яблоки останутся спелыми и сочными на всю зиму. А чтобы все точно увенчалось успехом, запомните несколько правил:

1. Внимательно перебирайте плоды, перед тем как приступать к их сохранению. Все те что имеют механические повреждения не смогут сохраниться долго, старайтесь употребить их сразу.
2. Сортируйте яблоки исходя из сорта и размера. Маленькие храните с маленькими, а большие с большими.
3. Оставляйте плодам свободное место. Чтобы сохранить их надолго, необходимо обеспечить им комфорт.

Вас может заинтересовать

3 способа уберечь урожай до зимы – Новости Салехарда и ЯНАО – Вести. Ямал. Актуальные новости Ямала

Многие фрукты, в том числе и яблоки, можно купить в магазинах. Но если в саду спеют свои плоды, в доме есть погреб или свободное пространство, ничто не мешает наслаждаться свежими сочными яблоками до самой середины зимы. Конечно, есть свои секреты хранения яблок, если их не знать, урожай быстро пропадет.

Выбор сорта

Далеко не все яблоки стоит укладывать на хранение, некоторые лучше сразу же съесть или же сварить мармелад, варенье и сделать другие заготовки. Так, летние сорта яблок могут портиться уже через неделю, в среднем хранятся около 3 недель. Если мы говорим об осенних сортах, то это 1 или 2 месяца.

Дольше всех не портятся зимние сорта, некоторые из которых могут пролежать до лета. Раннезимние сорта не портятся до конца января, зимние можно есть до конца марта, а позднезимние в хороших условиях могут продержаться до следующего лета.

Читайте также: Сушеные яблоки: польза сухофруктов и как приготовить в духовке

В описании каждого сорта есть такой пункт, как «лежкость», именно на это нужно и ориентироваться. К яблокам, которые можно укладывать на хранение, относится: «Антоновка», «Пепин Шафранный», «Апорт», «Северный Синап» и другие.

Важен не только сорт, но и правильный сбор яблок. Нужно успеть сделать это вовремя, не ориентируясь на аромат, вкус яблок, зимние сорта становятся годными для употребления в пищу только в лежке, примерно через 1 месяц после сбора. Если начать сбор урожая слишком рано или поздно, время хранения сократится.

Понять, что яблоки готовы к сбору, можно по следующим признакам: они достигли нужного размера, семена у них уже потемнели. То, что они кислые и твердые, смущать не должно, сладкими такие яблоки станут после того, как немного полежат. Также съемной спелости они достигают, когда первые яблоки начинают падать на землю (около 5-6 плодов в день).

Сбор и сортировка яблок

Яблоки, которые вы собираетесь хранить, требуют бережного отношения. Важно правильно их собрать, а потом отсортировать, в ящики для хранения отправляют далеко не весь урожай.

Для сбора урожая необходимо выбрать правильный день, без осадков. Срывать их нужно аккуратно, стараясь не ронять и не ударять, нельзя их кидать.

Не стоит убирать плодоножку и стирать налет из воска, обычно покрывающий все яблоки. Чтобы сорвать яблоко, нужно не тянуть его, а держа в ладони и покрутить.

Можно сразу же убрать собранные яблоки в коробки и отправить в подвал. Но лучше перед этим несколько недель хранить их в прохладном месте, чтобы дали о себе знать все дефекты.

Нельзя укладывать на хранения яблочки с повреждениями, вмятинами, червивые, без плодоножки, они быстро испортятся, а рядом с ними будут гнить и другие яблоки.

Разные сорта яблок хранят отдельно, но и плоды одного сорта стоит перебрать: крупные нужно держать отдельно от мелких. Большие яблоки бывают и самыми зрелыми, если сравнивать с другими плодами этого же сорта, мелких или средних по размеру. Они во время хранения будут выделять больше этилена, а он способен ускорить созревание остальных.

Способы хранения

Сохранить яблоки в обычной квартире не получится, если только не убрать их в холодильник, нужен сырой подвал. Оптимальная температура, при которой они не будут портиться – от – 1°C до + 1°C, но они могут неплохо храниться и при температуре от +2°C до + 4°C градусов, на улице, на морозе они замерзнут.

Не менее важна и подходящая влажность, она должна быть высокой, от 85 до 95%, если влажность низкая, яблоки начинают увядать. Проще всего сложить яблоки в ящик ил корзину, плодоножками вверх в 2-3 слоя и отнести в подвал. Но лучше выбрать другие способы, они могут увеличить срок хранения плодов:

1. В бумаге. Яблоки хорошо хранятся, если не соприкасаются. Можно изготовить перегородки из картона: нарезать несколько листов и расположить их крест-накрест, чтобы получились ячейки. Но для кого-то это очень сложно. Легче использовать обычную бумагу, например, салфетки. Яблоко нужно обернуть бумажной салфеткой и убрать в ящик, плодоножка должна смотреть вверх.

2. В разных сыпучих материалах. Если нет времени возиться с каждым яблоком, можно заполнить коробки сыпучим материалом, выбрав тот, что у вас есть в наличии: стружка (от пород лиственных деревьев), опилки, луковая или гречневая шелуха, смесь чистого песка и золы, лузга, сухие листья деревьев и т.д.

Первый слой насыпается на дно (3 см), на него нужно уложить яблоки, так, чтобы они не соприкасались. После этого их нужно засыпать, сверху — второй слой, позже — третий. Если сорт отличается хорошей лежкостью, яблоки могут пролежать до первых теплых дней.

3. В пакете. Берется обычный полиэтиленовый пакет, в нем необходимо прорезать 4-5 дыр. В одном пакете можно держать от 2 до 4 кг, хранить их лучше в холодильнике (от -1 до + 1°C). Похожий способ – хранение в мешках емкостью от 2, 5 до 3,5 кг, подходит для осенних сортов яблок.

Упаковывать в пакеты их необходимо ранним утром, когда на улице прохладно (от 3 до 5 градусов), в сухую погоду, сами плоды тоже должны быть сухими. Не стоит забивать мешки яблоками, чтобы не было вмятин и нажимов. Эти мешки необходимо крепко завязать и перенести в погреб, где температура не выше 12 градусов. Мешки нельзя класть один на другой, а также часто перетаскивать с места на место.

Владельцам яблоневых садов повезло: всю вторую половину лета и осень у них на столе свежие яблоки, пироги, шарлотка. Ароматные, вкусные плоды весь дом наполняют чудесными запахами, напоминающими о детстве и летних радостях.

Но, если постараться, урожай яблок можно сохранить до середины зимы, радуя домашних вкуснейшими плодами, источником витаминов и других полезных веществ, которые особенно необходимы в холодное время года.

Фото: pexels.com

Хранение яблок на балконе и лоджии

Сегодня мы подготовили статью на тему: «хранение яблок на балконе и лоджии», а Анатолий Беляков подскажет вам нюансы и прокомментирует основные ошибки.

Для хранения урожая яблок выбирают разные места. Людей интересует, можно ли хранить плоды на балконе или лоджии. Они являются лучшим вариантом в городских квартирах. Но стоит узнать, как хранить яблоки на балконе правильно.

Сроки хранения фруктов зависят от сорта. Сорта разделяют на летние, осенние и зимние. У летних сортов тонкая кожица на плодах. Она быстро повреждается и плохо защищает мякоть от поражения плесенью и бактериями. У осенних сортов кожура толще и они дольше сохраняются. Лидерами по срокам хранения являются зимние сорта, например, антоновка. Яблоки зимних сортов хранятся до весны.

Чтобы яблоки на балконе хранились долго, их требуется правильно собрать. Для хранения непригодны упавшие яблоки. Ударяясь о землю, они получают повреждения, которые приводят к быстрому загниванию. При сборе плоды с деревьев не стряхивают.

Урожай собирают, снимая плоды с веток руками или специальными приспособлениями. Для сборки используют хлопковые перчатки. Они не стирают восковой налет с кожицы – естественную защиту плодов от гнили.

Чтобы уменьшить повреждения, яблоки для хранения на балконе собирают не в ведра и корзины, а в специальные сумки или емкости из пластика, застеленные мешковиной.

Для длительного хранения яблок на балконе требуется подготовка. Плоды выбирают крупные, но одинакового размера. Мелкие яблоки быстрее дозревают и портятся. Крупные дозревают медленнее. Одинаковые размеры требуются для равномерной укладки по ящикам и коробкам.

Нет тематического видео для этой статьи.

Выполняется сортировка по качеству. На хранение отправляют плоды без повреждений, не червивые и с плодоножкой. Дефекты приводят к порче. Один загнивший фрукт испортит остальные, лежащие рядом.

Тарой для укладки плодов становятся плотные картонные коробки, пластиковые или деревянные ящики. Емкости должны иметь хорошую вентиляцию. Они должны быть чистыми, крепкими, без посторонних запахов.

Плоды укладывают вплотную или на расстоянии, заполняя его мягкими и упругими материалами. Чтобы увеличить срок хранения, фрукты заворачивают в бумагу. Пересыпают слои и ряды стружками, шелухой зерновых или лузгой, перекладывают просушенным сфагновым мхом или засыпают песком. Песок берут мелкий, просушивают и прокаливают.

Стружку и бумагу пропитывают минеральным маслом, например, вазелиновым.

Способ хранения яблок зависит от условий на балконе. На неостекленной конструкции сохранить урожай не получится без специального прибора с обогревом и теплоизоляцией.

Утепленный и неутепленный балкон используют по-разному. Хранение осуществляется в ящиках, на стеллажах, в балконном термокоробе или в гибких балконных погребках.

Ящики и стеллажи для сохранения плодов на балконе используются, если конструкция утеплена и обогревается. Это позволит поддерживать в балконном пространстве температуру, подходящую для хранения яблок.

В ящики плоды укладывают в несколько слоев. Но не больше трех: нижний слой повредится под тяжестью верхних.

На стеллажах плоды размещают в один слой. Раскладывают, чтобы они не соприкасались. Промежутки заполняют стружкой, опилками.

Балконный термокороб используется для хранения яблок на балконе. Он защищает фрукты от отрицательной температуры.

Для обустройства балконного термокороба используют две плотные картонные коробки разных размеров. Размер маленькой на двадцать сантиметров меньше, чем большой.

В большую коробку на дно укладывают слой пенопласта. Сверху ставят меньшую коробку. Пространство между стенками большой и маленькой коробок заполняют пенопластом или другим теплоизолирующим материалом.

Для балконного термокороба потребуется крышка, например, лист плотного картона. Им закрывают коробки, а сверху укладывают утеплитель. Требуется плотное прилегание, иначе холод проникнет через щели.

Термокороб выносят на балкон. Фрукты, предназначенные для хранения, укладывают в меньшую коробку, соблюдая правила. Сверху закрывают крышкой.

Если на балконе похолодало, то термокоробу требуется дополнительная теплоизоляция. Его укрывают пленкой, старыми одеялами, используют подручные средства.

Удобным вариантом является мягкий контейнер – балконный погребок. Он подключается к электросети и поддерживает внутри постоянную температуру. Пустой балконный погребок компактно складывается.

Основной минус – невозможно разместить фрукты в большом количестве. В большой емкости нижние повредятся. Но небольшой урожай плодов сохраняется.

Рассматривая, как хранить яблоки на зиму на балконах, учитывают оптимальный температурный режим. Плоды страдают не только от замерзания, но и от высокой температуры.

Хранить яблоки в квартире возможно в холодильнике. Там поддерживается нужная температура хранения яблок.

Если определять, при какой температуре лучше сохраняются плоды, надо учесть сорт. Осенние сорта сохраняются при нуле градусов. Зимние яблоки устойчивее, для них оптимальная температура от нуля до пяти градусов тепла. Именно их закладывают на длительное хранение, на зиму, чтобы весной получить свежие фрукты. Осенние и летние сорта не сохраняются долго.

Решая вопрос, как хранить яблоки на балконе, полезно изучить существующий опыт хранения в зимний период фруктов и овощей в квартире. Хранение фруктов и овощей на балконе имеет давнюю историю. В послевоенный период не многие из жителей могли позволить себе купить холодильник. Долгое время этот товар являлся предметом роскоши. В тоже время заготовка фруктов и овощей на зиму тоже имеет давнюю традицию. Поэтому проблема хранения урожая всегда стояла очень остро. Для этого использовались сараи и подвалы в многоквартирных домах. Урожай хранили на балконе зимой, если не было другого выхода.

При разработке типовых проектов многоквартирных домов учитывалась необходимость хранения фруктов и овощей в квартире. В нескольких «хрущевских сериях» в стене под окном предусматривалась ниша, в которую закладывались продукты. Существовали серии домов с оконными переплетами, в центре которых устраивался вертикальный узкий ящик для хранения продуктов. С улучшением благосостояния и появления в большом количестве холодильников, надобность в подобных приспособлениях ослабла.

Нет тематического видео для этой статьи.

Новый всплеск интереса к вариантам хранения урожая зимой появился с развитием в стране садоводческих товариществ. Пик интереса пришелся на 90-е годы, когда пропитание в некоторых семьях зависело от сохранности собранного урожая. Тогда-то и получили большое распространение «балконные погребки». За небольшим отличием, устройство у них было одинаковое. Это ящики с двойными стенками, между которыми укладывали утеплитель, как правило, пенопласт. Источником энергии для обогрева погребка при отрицательной температуре являлось электричество. Использовались лампочки накаливания либо небольшие воздушные ТЭНы. Устраивались самодельные терморегуляторы, для поддержания постоянной температуры. Основным недостатком подобных погребков являлось то, что для хранения яблок зимой они не подходили. В подобном контейнере можно хранить овощи: картофель, свеклу, морковь. Сохранение яблок зимой в свежем состоянии требует особого подхода.

Способы хранения яблок

О том, как сохранить яблоки на зиму в свежем состоянии, следует задуматься, начиная с их сбора. Яблоки, собранные не аккуратно, с повреждениями кожуры, замятиями, длительному хранению не подлежат. Это относится даже к сортам большого срока хранения, таким как:

Портиться яблоко начинает в местах соприкосновения с соседними плодами

Яблоки хранят на поддонах, в ящиках, других неглубоких емкостях. Чем больше слоев яблок лежат друг на друге, тем хуже сохранность плодов. Портиться яблоко начинает именно в местах соприкосновения с соседними плодами. Поэтому давление фруктов друг на друга необходимо минимизировать или перераспределять. Перераспределение давления осуществляется путем добавления сыпучего материала. Выделяют следующие вещества для пересыпки яблок:

1. Опилки.
2. Стружки лиственных пород деревьев.
3. Песок с золой.
4. Шелуха лука.
5. Мох.
6. Торф.
7. Сухие листья.
8. Шелуха гречихи.

Крупные плоды ценных сортов не жалейте завернуть в бумагу.

Хранить яблоки в обязательном порядке следует отдельно от других фруктов и овощей, а также пахучих веществ. Яблоки охотно впитывают внешние запахи. Не поленитесь тщательно осмотреть яблоки, прежде чем укладывать их на длительное хранение. От одного гнилого плода гниение быстро перекидываться на соседние фрукты. Это основные принципы хранения яблок. Исходя их них, можно сделать вывод как хранить яблоки на балконе.

Правильное хранение овощей реализуется несколькими способами. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.

Самое сложное в хранении яблок на балконе — установить необходимый температурный режим

Можно ли хранить яблоки на балконе? Глубокий контейнер не подходит для хранения яблок. Для успешного хранения этих плодов в зимний период необходимо устройство на балконе высокого шкафа со стеллажами. Стеллажи выполняются в виде плоских полок, на которые ставятся ящики заданного размера. Либо изначально стеллажи выполняются в виде выдвижных ящиков. Очень сложно сохранить плюсовую температуру зимой в высоком, даже утепленном шкафу. Усложняет ситуацию вопрос выемки яблок из шкафа, потому что закрывать шкаф в отличие от погребка с небольшим лючком придется распашными створками. При открытии створок произойдет резкое снижение температуры внутри шкафа. Таким образом, небольшими финансовыми и трудовыми затратами, которые позволили бы сохранить овощи, вопрос хранения яблок на балконе не решить.

Для успешного хранения урожая яблок, балкон должен быть иметь надежное остекление и утепление ограждения. Проще и удобнее поддерживать плюсовую температуру во всем помещении балкона.

Лучший способ – это устройство теплого электрического пола. Преимуществом этой системы является ее экономичность и наличие терморегулятора, который позволит создать оптимальную температуру для хранения вашего урожая. Если подсчитать денежные затраты на устройство подобного хранилища, то вполне возможно желания хранить яблоки на балконе пропадет. Однако, при здравом рассуждении, станет понятно, что в этом варианте больше плюсов, чем недостатков. Устройство остекленного утепленного балкона помимо возможности хранения фруктов создаст более комфортные условия проживания в квартире. Содержание плодов в оптимальных условиях будет способствовать сохранению вкусовых качеств и полезных свойств.

Если финансовые затраты не планируются, то целесообразнее использовать бюджетный вариант хранения на балконе зимой в небольшом количестве – это гибкие термоконтейнеры типа «балконный погребок». Они позволяют хранить яблоки при температуре от 0 до +7 градусов С. При этом суточный расход электроэнергии не более 1,5 кВт. Объем контейнера до 100 л. Неиспользуемый контейнер в свернутом состоянии занимает мало места. Тонкости хранения яблок зимой смотрите в этом видео:

Если хранить яблоки по старинке в жестком контейнере, то следует использовать имеющиеся в продаже воздушные ТЕНы с терморегуляторами. Лучшим утеплителем для такого рода контейнеров является пенопласт и пенополистирол. Располагать контейнер рационально вдоль наружной стены здания. Это позволит понизить расход энергии на отопление, за счет того, что поверхность наружной стены более теплая. Контейнер, предназначенный для хранения яблок не должен быть слишком высоким, чтобы избежать сильного давления на нижние плоды. Если позволяет пространство, лучше его сделать вытянутым и широким.

При устройстве электрического нагревателя соблюдайте меры противопожарной и электробезопасности. Обеспечьте облицовку части контейнера, в которой располагается ТЭН, несгораемыми материалами.

Лучше всего хранить яблоки зимой в прохладном погребе, но не у всех дачников есть подвалы и погреба.

Поэтому после осенней уборки урожая, садоводы задаются вопросом – как правильно сохранить яблоки в квартире на балконе, как дольше сохранить яблоки.

Для того чтобы сохранить яблоки в домашних условиях как можно дольше, познакомимся с лучшими способами хранения в квартире и на балконе.

Первое важное условие для длительного хранения – яблоки должны быть зимних сортов с толстой шкуркой и естественным восковым налетом.

Именно зимние сорта яблок способны храниться до полугода. Осенние сорта при правильных условиях могут храниться 1-2 месяца.

Второе важное условие для хранения яблок, поддержание постоянной температуры воздуха, без перепадов. То-есть нельзя переносить яблоки из холодного помещения в теплое и наоборот, или появившийся конденсат на фруктах и станет причиной появления порчи.

При сборе урожая старайтесь собирать яблоки вместе с плодоножкой. При закладке яблок на хранение, тщательно провести отбор, исключая плоды с царапинами, трещинами, мягкими участками на фруктах.

Старайтесь не стереть естественный восковой налет при закладке яблок на хранение в контейнеры, так как именно он предохраняет яблоки от поражения грибком, шпилями и плесенью.

Зимние сорта яблок рекомендуется снимать с дерева слегка недозрелыми, чтобы они поспевали уже в процессе хранения. Съемная зрелость осенне-зимних сортов яблок наступает с 20 сентября по 10 октября, основной период для уборки урожая.

Внимание: Яблоки всегда храните отдельно от других фруктов и овощей.

Идеальным вариантом для хранения яблок в квартире является застеклённый балкон. На нем зимой прохладно, а температура для хранения яблок должна быть в пределах 3-5 градусов.

Но если у вас нет застеклённого балкона, хранить яблоки можно в прихожей, кладовке или на подоконнике при открытой форточке на проветривание.

Рассмотрим самые популярные способы хранения яблок в квартире.

Хорошо яблоки хранить в полиэтиленовых пакетах. Отсортированные яблоки складывают в полиэтиленовые пакеты по 2-4 кг в каждый. Плотно завязать и сделать зубочисткой или спичкой 4-5 отверстий для вентиляции. Хранить при температуре от -1 до +4 градусов.

Хранение яблок в бумаге в пакетах

Заматываем каждое яблоко в бумагу, а затем все яблоки складываем в полиэтиленовый пакет. Пакет сбережёт яблоки от потери влаги. Если будет жарко, бумага впитает лишнюю влагу, и если яблоко начнет портится, станет барьером, не даст соприкоснутся с другими плодами.

Хранение яблок в сухих опавших листьях. Для этого сложить яблоки в коробку и пересыпать их сухими осенними листьями, чтобы они создали прослойку между плодами. Выбирайте листья без повреждений, чистые и сухие.

Также хороший способ хранения, пересыпать яблоки древесной золой смешанной с песком в равных пропорциях.

Вместо листвы можно использовать гречневую шелуху, луковую шелуху, лузгу, торф, стружку деревьев лиственных пород, опилки.

Самый популярный способ хранения яблок в ящиках. Они могут быть картонные, пластиковые, деревянные или из пенопласта.

Заворачиваем каждое яблоко в бумагу (хорошо подходит обычная газета, но если вы переживаете, что типографская краска переведется на плоды используйте чистую белую или серую бумагу) и складываем в ящики, не более 5-8 рядов в каждом ящике.

Помните что бумага защищает от гниения, но не от промерзания. Хранить яблоки при температуре от -1 до +4 градусов. При такой температуре яблоки долго хранятся, набирают сахаристости.

Если много урожая, яблоки уложите в ящики в 2-3 слоя, и между слоями положить листы картона или плотную бумагу.

При таком способе хранения необходимо хотя бы раз в месяц перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные, иначе они могут испортить и здоровые плоды.

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях: в квартире, в погребе, на балконе

Вдоволь насытившись свежими яблочками, обязательно хочется сохранить их на более долгий период. Зимой ведь так приятно угоститься хрустящим фруктом! К сожалению, не у всех есть погреба, а многие не знают, как правильно хранить яблоки. В этой статье приведены основные правила, оптимальная температура, способы хранения в квартире на балконе. Информация полезна и тем, кто будет хранить яблоки в погребе. Кроме того, нужно знать какие сорта лучше заготавливать, и какие из них придется кушать первыми.

Для начала, определитесь, на какой срок вы хотите сохранить яблочки. От этого зависит сорт, который необходимо заготовить. К примеру, поздние яблочные сорта к началу зимы станут рыхлыми, утратив плотность. Самые поздние осенние сорта будут лежать очень долго, может даже до весны, но со временем они потеряют сочность и останутся такими же жесткими.

Совет. Оптимальными для заготовки являются сорта Антоновка и Сенат.

• Для сбора урожая для хранения нужно выбрать подходящую погоду – без осадков, нормальная влажность воздуха, прохлада.
• Не берите для хранения сорта ранние, у них тонкая кожица и обильная сочность, такие фрукты подвержены повреждениям и не будут долго храниться.
• Выбирайте плоды без повреждений (без царапин, «мягких бочков», ударов, трещин).
• Срывайте яблоки с плодоножкой.
• Не обтирайте естественный восковой налет. Он предохраняет яблоки от внешних повреждений.
• Не подвергайте плоды перепадам температур. Выступивший конденсат станет причиной порчи.

• Не храните яблоки вместе с овощами, такими как картофель, морковь, лук. С таким «соседством» овощи станут быстрее гнить, а яблочки переймут гнилостный запах.
• Храните фрукты в деревянных ящиках с щелями для вентиляции.
• Не складывайте яблоки горкой или насыпью. Максимум в два слоя, плодоножкой вверх и очень бережно.
• Нельзя держать в одной емкости собранные в разное время сорта.
• Соблюдайте температурный режим. Благоприятной является температура +3 – +5°C, при отсутствии чрезмерной влажности.
• Не реже чем раз в месяц нужно перебирать яблоки, удаляя даже слегка подпорченные. Если этого не сделать своевременно, то порча пойдет на другие плоды.

Не стоит расстраиваться, если у вас нет подвала, яблоки очень успешно можно сохранить и в квартире. Если балкона или лоджии нет, то хранить можно на подоконнике, периодически открывая форточку для проветривания, либо в коридоре-прихожей на полу. Предлагаем несколько методов хранения яблок:

1. Термокороб. Делается он просто. Для этого нужно два короба разного размера и материал для утепления (пенопласт, монтажная пена, опилки). Поставить меньшую коробку в большую, разницу между ними заполнить утеплителем. Желательно чтоб между коробками было не меньше 15 см. Дно и верх тоже выкладывается материалом для утепления.
2. В бумаге. Для заготовки яблок нужно выбрать ящик из пластмассы, картона или деревянный. Перед укладкой плодов каждый обернуть тонкой бумагой. Подходит для этого газеты, бумажные полотенца или обычная бумага для печати.
3. В полиэтиленовых пакетах. Хранить таким образом можно обернув индивидуально каждый плод и сложив в удобную емкость, либо упаковать яблоки в один полиэтиленовый мешок. В последнем случае сверху в пакете нужно положить смоченный в уксусе кусок ваты. После этого пакет герметично завязать.

Прежде чем закладывать погреб припасами, необходимо его подготовить: утеплить, проветрить, удалить плесень, если имеется, побелить стены, обработать углы дезраствором.

Яблоки имеют свойство во время хранения и дозревания выделять этилен. Это растительный гормон, который ускоряет процесс роста и созревания овощей и фруктов. Поэтому если рядом с яблоками будут храниться картофель, морковь или другие овощи, то они быстрей начнут прорастать и гнить. Желательно в погребе сделать отдельный отсек для яблочек.

Яблочки способны при длительном хранении впитывать запахи. Если изначально не позаботиться об их укрытии или не соседстве с овощами, то в итоге вкус станет землистым, и чего еще хуже гнилостным.
Чтобы яблоки не сморщились, поддерживайте в погребе важность в пределе 90%. Приточная вентиляция снизит уровень этилена.

Если вы последуете инструкциям и все сделаете правильно, то зимой сможете порадовать себя и семью собственноручно собранными, сочными и сладкими яблочками без химических добавок.

Вкусный привет из лета. Как правильно сохранить яблоки на зиму свежими?

Яблоки – это не просто вкусные плоды, это целый источник здоровья. Зимой, когда организм нуждается в витаминах, именно они приходят нам на помощь.

Хранить яблоки дома на зиму не только удобно, но и экономически выгодно. А сделать это очень просто, главное знать несколько нюансов.

Для дачников давно не секрет, что каким бы богатым не был урожай, его можно сохранить без потерь на долгое время. По срокам созревания плодов, яблони делятся на 3 группы: летние, осенние и зимние.

К летней группе относятся самые ранние плоды: Белый налив, Мальт багаевский, Грушовка московская, Боровинка. Продолжительность хранения этих яблок в холодильнике лишь 2–3 недели.

Осеннюю группу составляют: Антоновка, Анисы, Бельфлер-китайка, Уэлси, Шафран саратовский. Для долгой лежки они не подходят, потому, как продолжительность их хранения – от 1,5 до 3 месяцев. Если положить пакет яблок данных сортов в холодильник, это продлит им “жизнь”, но ненадолго. Поэтому из них лучше приготовить джем, повидло, сок, вино и т.д.

А вот зимние сорта могут пролежать до лета. Их отличительная черта – способность продолжать созревать в лежке. К ним относятся: Кортланд, Славянка, Северный синап, Бойкен, Бабушкино, Ренет симиренко, Ренет шампанский, Золотое грайма, Пепин лондонский, Пепин шафранный, Ренет баумана, Ренет ландсбергский, Розмарин, Сары синап, Кальвиль снежный, Кандиль-синап и др.

Нужно учитывать, что таким сортам, как Млиевская красавица, Бойкен, Слава победителю, нужна температура от минус 1°С до 0°С градусов. Кальвиль снежный, Ренет симиренко, Джонатан могут храниться при 1°С–2°С. Антоновка обыкновенная, Пермен зимний золотой, Ренет шампанский при 2°С – 4°С. Голден делишес, Мантуанское при минус 1°С до плюс 4°С градусов.

ВНИМАНИЕ!

• Приступать к сбору урожая нужно в ясную погоду и во время съёмной спелости.
• Нельзя срывать хвостик с плода.
• Нельзя удалять природный слой пыльцы с яблока.
• Срывать плоды нужно всей ладонью, приподнимая и прокручивая их с хвостиком.
• Начинать собирать урожай, желательно снизу, постепенно переходя к макушке дерева.
• Складывать фрукты в подготовленную тару очень аккуратно.

Желательно поместить плоды на пару недель в прохладное место. Затем их необходимо перебрать (лучше оставлять те, что с плодоножками и без повреждений). После чего разделить урожай по сортам и размерам: отдельно крупные, средние и мелкие.

Яблоки продолжают свои жизненные процессы и во время лежки. Они дышат, выделяют летучие элементы, испаряют влагу. Но из-за того, что расходуются их запасные вещества (сахар, крахмал, кислоты), ухудшаются вкусовые качества.

Чтобы сохранить полезные элементы яблок, необходимо их поместить сразу после съёма в прохладное помещение с температурой от плюс 2°С градусов до минус 2°С, в зависимости от сорта.

Перед тем, как заполнить хранилище урожаем необходимо провести дезинфекцию, просушить и проветрить помещение, поддерживать влажность около 90% и обеспечить вентиляцию.

В промышленной сфере условия хранения яблок практически не отличаются. После прибытия товара в назначенное место, охлажденные плоды перемещают в камеры хранения.

Где влажность автоматически поддерживается на уровне 85–90 %, а температура воздуха от 0 °С градусов до 7°С.

Кроме того, в камере хранения должно быть не более 5% содержимого кислорода. Стационарные хранилища бывают наземные и заглубленные. Наземные более удобны для совершения операций внутри склада (погрузка, выгрузка товара и т. д.) Но они подвергаются влиянию погоды: температуре уличного воздуха, ветру и т.д.

Поэтому важно наличие отопления и теплоизоляции стен. Заглубленные хранилища не подаются внешнему влиянию, потому что в них постоянно поддерживается одна температура. В промышленности техника значительно облегчает процесс лежки фрукты, но как сберечь их в домашних условиях?

Существует несколько способов хранения яблок.

В выбранную ёмкость (коробку или корзину) положить 2–3 слоя яблок, хвостиками вверх. Если часть стебелька длинная, можно ее укоротить, чтобы она не повредила соседние плоды.

Каждый плод нужно обернуть бумагой, можно использовать газеты или салфетки. Затем выложить фрукты в коробку, стебельками вверх.

Для этого способа необходим песок с примесью, подойдут опилки, мох, листья, зола.

Низ коробки заполнить сыпучим материалом толщиной около 3 см.

Выложить фрукты так, чтобы они не соприкасались, и засыпать слоем песка. Так можно сделать 2-3 ряда яблок.

Плодами одинакового сорта заполнить небольшой пакет. Проделать в нем 5 маленьких отверстий, и поместить на хранение в прохладное место (от -1°С до +1°С).

Подготовить полиэтиленовые пакеты с яблоками (по 5 кг). Вырыть ямку глубиной около 50 см. Дно покрыть веточками ели, положить пакеты, снова накрыть их ветвями, и засыпать землей. При сильных холодах накрыть яму листьями.

Деревянную тару разместить над полом. На дно поместить слой сухой соломы или опилок. Затем выложить яблоки и накрыть их стружкой. Так заполнить всю ёмкость.

Для этого способа подойдут как картонные коробки, так и пластмассовые ящики. Сначала сделать небольшой слой из соломы или опилок, затем – из яблок. Или каждый плод замотать бумагой, выложить в ряд, и накрыть картоном. Повторить, таким образом, несколько рядов.

На дно небольшой коробки положить пенопласт, сверху разместить яблоки, закрыть коробку и снова положить пенопласт.

Теперь эту конструкцию нужно поместить в коробку большего размера, и так, чтобы между ними оставалось расстояние около 15 см.

Заполнить пустоту можно опилками, тряпками, кусочками оставшегося пенопласта. Последний штрих – накрыть запасы одеялом.

Разложить яблоки на поверхности. В течение 30 мин оставить их под ультрафиолетовой лампой на расстоянии 1,5 метра. Для равномерной обработки фрукты нужно перевернуть.

Для этого способа подходят летние и осенние сорта яблок. Их нужно помыть, высушить и убрать сердцевину. Затем нарезать слайсами по 5 мм. Процесс сушки может проходить как на открытом воздухе, так и в духовке или в электросушилке. Хранить сушеные яблоки можно в бумажных пакетах, картонных коробках, главное чтобы плодам хватало воздуха.

Существует множество рецептов консервирования яблок. Но есть одно главное правило: подготовленные банки обязательно нужно ошпарить кипятком. А хранить их можно и при комнатной температуре.

Полезные советы, о том как сохранить яблоки в банке, смотрите на видео ниже:

Для начала нужно помыть плоды, затем каждый разделить на четыре части и убрать сердцевину. Противни застелить полиэтиленом, выложить на них дольки и поместить в морозилку.Этот процесс будет длиться 2–3 часа при температуре минус 20°С градусов. Затем разместить яблоки небольшим количеством в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры. И отправить в морозилку при средней температуре.

Способов хранения урожая много, каждый может выбрать тот, что ему больше подходит.

Визуально ознакомиться со способами хранения яблок на зиму в домашних условиях можно на фото ниже:

Соорудить хранилище можно где угодно: в земле, квартире, гараже, подвале, на чердаке… Главное, чтобы место для лежки было прохладным с оптимальной температурой 2°С градуса. Также важно наличие хорошей вентиляции, влажность должна составлять не менее 80%.

В частном доме самое надежное место для хранения яблок – погреб. Но как хранить яблоки зимой в погребе? Для этого его нужно предварительно подготовить:

• побелить стены и потолок известью с медным купоросом (1,5 кг извести и 150 г медного купороса на 10 л воды)
• взбрызнуть пол раствором железного купороса (500г на 10 л воды)

А как сохранить яблоки на зиму свежими в квартире? В городской квартире самое подходящее место – застекленный балкон или лоджия. Но можно создать необходимые условия для лежки и на подоконнике, и в кладовке, и в прихожей.

Если в хранилище много стеллажей, необходимо учитывать расстояние между ними: 15 см от пола и 20 см до верхней тары. Нельзя помещать яблоки вместе с овощами, и с продуктами, которые имеют ярко выраженный запах (чеснок, лук).

Яблоки способны сохранять свои свойства дольше, чем другие фрукты. Существует множество способов и мест хранения их в свежем виде. Самое главное – подобрать сорт, бережно снять плоды с дерева, не повредив их, и создать необходимые условия для хранения. А взамен, в холодную пору, вы получите целый клад витаминов.

Визуально ознакомиться с тем как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях, а также в погребе, можно на видео ниже:

Автор статьи: Анатолий Беляков

Добрый день. Меня зовут Анатолий. Я уже более 7 лет работаю прорабом в крупной строительной компании. Считая себя профессионалом, хочу научить всех посетителей сайта решать разнообразные вопросы. Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в удобном виде всю требуемую информацию. Однако чтобы применить все, описанное на сайте желательно проконсультироваться с профессионалами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью:

Оценка 3.3 проголосовавших: 15

Как хранить свежие яблоки

Сейчас сезон яблок, наше любимое время года! Практически нет ничего лучше свежего яблока, а существует так много сортов, из которых можно выбрать, что трудно определить, какой из них лучше.

И вот вопрос: как только вы их получите, как вы храните яблоки для дальнейшего использования?

Давайте поговорим о том, как хранить яблоки. При правильном хранении яблоки будут свежими почти круглый год, весной и летом.

Pickyourown.org имеет отличный сайт, действительно информативный о сортах яблок и их использовании.На сайте есть удобный инфографический справочник по сортам яблок, в котором также рассказывается, как хранить яблоки. Используйте эту информацию, чтобы решить, какие яблоки выбрать, чтобы они подходили к тому, как вы хотите их использовать.

Мы стараемся запасаться яблоками, когда они есть в наличии. Мы любим собирать вещи для пикника, собираться в местном саду, собирать яблоки с деревьев и проводить время в красоте осени.

Запомните этот совет: если вы собираете яблоки с дерева, обращайтесь с ними осторожно, почти так же, как с яйцами.Старайтесь избегать синяков и царапин. Если на яблоке появится синяк, пятно испортится быстрее и станет причиной порчи.

Что делать с яблоками?

Проведя время в садах, мы всегда возвращаемся домой с корзинами свежесобранных яблок и должны решить, что с ними делать.

• Стоит ли делать яблочные пироги?
• Использовать для начинки для яблочного пюре или пирога?
• Заморозить нарезанные яблоки для более поздних рецептов?
• Хранить целые яблоки для жевания?

В итоге мы делаем все вышеперечисленное.Сегодня мы поговорим о том, как хранить целые свежие яблоки, а также коснемся других способов консервирования.

Яблочный пирог и свежие яблоки

Вы должны заботиться о своих свежих яблоках, чтобы они сохранялись как можно дольше. Правильное обращение с яблоками и их хранение позволят вам получать свежие хрустящие яблоки в течение нескольких месяцев.

Как хранить свежие яблоки

Вы слышали поговорку «одно испорченное яблоко портит всю гроздь?» Кажется, в реальной жизни для яблок это так! Если у вас есть одно яблоко, которое гниет, это повлияет на другие яблоки рядом с ним и заставит их тоже гнить.Очень скоро все ваши яблоки испорчены и станут несъедобными.

Никто не хочет испорченных яблок! Давайте поговорим о различных способах хранения свежих яблок, чтобы они у вас не остались.

Краткосрочное хранилище яблок

Ломтики свежих яблок с арахисовым маслом

Если у вас всего несколько яблок, вы, вероятно, захотите съесть их довольно быстро. Кратковременное хранение — ваш ответ, а ваш холодильник — отличное место для их хранения.

«Пик» — один из лучших сортов яблок для употребления в свежем виде.К ним относятся Ambrosia, Braeburn, Empire, Golden Delicious, Granny Smith, Jazz, Red Delicious и другие.

Яблоки, которые вы хотите использовать сейчас, можно хранить в морозильной камере холодильника. Держите их в прохладном состоянии, но не замораживайте! Идеальная температура составляет 30–35 градусов по Фаренгейту при относительной влажности 90–95 процентов.

Храните их в отдельном ящике для овощей и фруктов, отдельно от других фруктов или овощей. Яблоки выделяют этиленовый газ, который может запустить процесс разложения любых фруктов и овощей, которые их окружают.

Всегда храните свежие яблоки целиком. Не разрезайте их на кусочки, они станут коричневыми. Вместо этого нарежьте их прямо перед тем, как вы будете готовы их съесть, чтобы получить самые свежие кусочки. Если вам нужно упаковать их на потом, добавьте несколько капель лимонного сока на ломтики, чтобы они не потемнели.

Постарайтесь развести их, чтобы они не касались друг друга. Для этого можно поместить их в полиэтиленовый пакет с дырочками или обернуть каждое яблоко крафт-бумагой.

Яблоко для длительного хранения

«Выберите» яблоко, подходящее для длительного хранения.Те, которые собирают в конце сезона, лучше всего подходят для хранения яблок. Они терпкие и будут иметь более толстую кожуру. В терпких яблоках меньше сахара, поэтому они дольше сохраняются, не ломаясь и не гния.

Лучшие сорта яблок для хранения: Грэнни Смит, Хани Крисп, Фудзи, Рим, Макинтош, Северный шпион, Винесэп и Йейтс. Спросите совета у своего яблоневого фермера или у любимого питомника.

Яблоки более сладких сортов с тонкой кожицей, такие как Делишес, Голден Делишес, Гала, подходят для употребления сейчас, но не подходят для длительного хранения.

Удаление повреждений или синяков

Перед тем, как подготовить яблоки к хранению, внимательно осмотрите яблоки на предмет синяков, царапин, мягких пятен или повреждений от насекомых. Храните только идеальные и используйте поврежденные для еды или приготовления пищи. Подумайте о том, чтобы приготовить хорошую партию яблочного пюре или яблочного масла с поврежденными или ушибленными продуктами.

Размер имеет значение

Найдите время, чтобы разделить яблоки на мелкие, средние и большие. Обязательно используйте более крупные яблоки, а не более мелкие, поскольку они станут мягкими быстрее.

Разнообразие — это пряность жизни

Кроме того, яблоки продолжают созревать во время хранения. Сортируйте их по сортам, так как одни сорта созревают быстрее других. Разделение их по размеру и разнообразию поможет вам узнать, какие из них есть в первую очередь.

Идеально прохладно, а не замораживать

Если у вас много яблок для хранения, поищите прохладное темное место с относительно влажной атмосферой, например подвал, гараж или подвал. Держите их в прохладном и сухом месте. Лучшая температура — близкая к нулю, но не ниже.Если яблоки заморозятся, при оттаивании они станут мягкими. Идеальная температура хранения составляет 30–35 градусов по Фаренгейту при относительной влажности 90–95 процентов.

Не трогать!

Яблоки не могут касаться друг друга при хранении. Разнесите их, чтобы свести к минимуму синяки. Каждое яблоко заверните в крафт-бумагу и поместите в коробку. Бумага будет держать яблоки отдельно, не соприкасаясь.

Если возможно, храните яблоки в один слой или используйте лотки для разделения слоев.В качестве недорогого варианта вы можете использовать несколько лотков для хранения завернутых яблок.

Некоторые компании предлагают стеллажи для хранения яблок, которые позволяют хранить яблоки в один слой. Воздух может циркулировать между полками, поэтому вам не нужно заворачивать каждое яблоко.

Эффект созревания

Яблоки продолжают созревать после сбора. Храните разные сорта яблок отдельно, так как все они будут созревать с разной скоростью. Периодически проверяйте яблоки, чтобы убедиться, что все они хороши.Если они начинают портиться, удалите их и немедленно используйте. Опять яблочное пюре.

Держитесь подальше от картофеля!

Яблоки и картофель не друзья, и их нельзя хранить вместе. Яблоки выделяют газообразный этилен, из-за чего картофель быстрее портится.

Другие способы хранения яблок

Консервация путем консервирования

Банки домашнего яблочного пюре

Если вам негде хранить целые свежие яблоки, вы можете хранить их до тех пор, пока не будете готовы их использовать.Варианты консервирования: яблочное масло, яблочное пюре, начинка для пирогов, чатни или простые ломтики. Обязательно следуйте рецептам консервирования яблок независимо от того, что вы решите приготовить.

Apple Freeze

Если хотите, вы можете заморозить их как метод хранения свежих яблок. Но не совсем так, как на картинке!

Яблоки можно заморозить целиком, нарезать ломтиками или превратить в начинку для пирогов. Замороженные яблоки не совсем подходят для употребления в пищу в сыром виде, и их действительно стоит использовать для приготовления пищи.Вы можете использовать замороженные яблоки для приготовления пирогов, яблочного пюре, кобблера, яблочного масла или других запеченных блюд. Используйте свое воображение и сделайте это легко и вкусно.

• Яблоки можно заморозить, пока они еще целы. Если вы хотите заморозить их целиком, тщательно вымойте их и заморозьте на противне. Когда они полностью замерзнут, переложите их в пакеты для заморозки. Не пытайтесь заморозить их в пакетах, так как они станут мягкими и слипнутся. Используйте их для рецептов печеных яблок.

• Ломтики удобны.Если вы хотите заморозить ломтики, вымойте яблоки, а затем очистите их от кожуры, сердцевины и нарежьте до желаемого размера. Заморозьте их на противне до полного замораживания, затем переложите в пакеты для заморозки. Используйте в рецептах.

• Если вы хотите заморозить начинку для пирога, попробуйте это. После того, как яблоки будут вымыты, очищены и нарезаны ломтиками, добавьте к ним сахар, корицу, мускатный орех и немного лимонного сока. Разложите их по тарелкам для пирогов, застеленным полиэтиленовой пленкой. После замораживания переложите их в пакеты для заморозки.Когда вы будете готовы испечь пирог, выложите начинку на тесто для пирога, накройте корочкой и выпекайте до золотистого цвета. Не нужно предварительно размораживать яблоки.

Обезвоживание яблок

В зависимости от того, что у вас есть, вы можете использовать дегидратор или духовку для обезвоживания яблок.

Вымойте яблоки и нарежьте кружочками или кружочками. Окуните в подкисленную воду с уксусом или лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. При желании посыпать корицей. Разложите по лоткам и высушите в соответствии с инструкциями.На высыхание потребуется 8 — 12 часов. Хранить в банках.

Обезвоженные яблоки — это вкусная закуска, которая понравится детям. Их также можно добавлять в такие рецепты, как компот или яблочное пюре, чтобы добавить свежий яблочный вкус.

Сидр яблочный

Сидр яблочный — это вкусно! Это неочищенный яблочный сок из свежесобранных яблок, у которого еще есть мякоть и осадок, так как он не был профильтрован для их удаления. Его легко приготовить, и для него можно использовать любые яблоки.

Выберите, какой сорт яблок использовать, в зависимости от того, нравится ли вам сидр сладкий, терпкий или что-то среднее.Смешайте яблоки по вкусу.

Сколько сидра вы хотите сделать в
? Чтобы сделать один галлон сидра, потребуется около четырнадцати фунтов яблок. После
вы решаете, какие сорта яблок использовать, вымойте и очистите яблоки, удалив стебли
и все синяки или повреждения. Разрежьте их на четвертинки и положите в кухонный комбайн
. Обработайте до тех пор, пока он не станет похожим на яблочное пюре. Процедите мякоть, чтобы вытечь сок
. Подавать охлажденным. Сидр можно хранить в холодильнике примерно
две недели.

Твердый яблочный сидр требует немного больше подготовки и времени, но будет хорошей наградой за ваши усилия. Приготовьте сидра в количестве, достаточном для приготовления пяти галлонов по рецепту. Вам придется подождать не менее пяти недель с того момента, когда вы начнете процесс (больше, если вы выдержите, возраст делает его лучше, как вино). Когда он будет готов, охладите и выпейте свой вкусный крепкий яблочный сидр.

Как хранить яблоки, яблоки и другие яблоки

Яблоки, яблоки и другие яблоки

Мы надеемся, что эти идеи вдохновят вас на то, что делать со всеми своими яблоками этой осенью.

Говоря об осенних красках, вот несколько идей о том, какие многолетники сажать для осенней окраски в следующем году и каждый год после этого.

Какой ваш любимый? Что ты решил делать со своими яблоками? Как вы хранили только что собранные яблоки? Пожалуйста, оставьте свои замечания ниже.

Как уберечь яблоки от подрумянивания: 5 простых способов

Какими бы свежими и хрустящими ни были яблоки, они перестают быть аппетитными, когда становятся коричневыми, что в общей сложности занимает около двух минут.К сожалению, поджаривание не только непривлекательно, оно также меняет вкус и пищевую ценность яблока. Но почему ваши любимые фрукты так быстро становятся коричневыми? Когда яблоко разрезают, ферменты (и железо в яблоке) химически реагируют с кислородом. Плод быстро начинает окисляться, а мякоть становится коричневой. По сути, яблоко начинает ржаветь прямо на глазах.

Достаточно проблем, что Министерство сельского хозяйства США недавно одобрило яблоко, которое генетически модифицировано так, чтобы не подрумяниваться при нарезке (это первое одобренное генетически модифицированное яблоко в Америке — да?).Но как сделать так, чтобы яблоки не стали коричневыми, если вам не нравятся яблоки с новыми и улучшенными ГМО? Есть несколько старомодных уловок, чтобы предотвратить окисление ломтиков яблока.

Фото Shutterstock

Обычная вода

Самое важное, что вы можете сделать, чтобы избежать потемнения, — это уменьшить воздействие воздуха на яблоко. Самый простой способ сделать это — погрузить ломтики яблока в воду. Так как ломтики всплывут на поверхность воды, положите сверху чистое бумажное полотенце. Когда бумажное полотенце намокнет, оно вытолкнет яблоки под поверхность воды.Другой способ — положить дольки яблока в пакеты с застежкой-молнией с выдавленным воздухом. Ни один из этих методов не требует дополнительных ингредиентов, и оба отлично подходят для предотвращения потемнения яблок.

Вода и соль

Растворите 1/8 чайной ложки соли в одном стакане воды — всегда будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли. Затем добавьте ломтики яблока, дайте им впитаться в течение нескольких минут, затем слейте воду. После слива воды быстро ополосните ломтики пресной водой, чтобы фрукты не имели соленого вкуса.

Вода и мед

Смешайте две столовые ложки меда с одной чашкой воды и замочите в смеси ломтики яблока на 30 секунд. Это работает, потому что в меде есть соединение, которое останавливает фермент, ответственный за окисление. Кроме того, это один из способов, который не изменит неприятно вкус яблока.

Цитрусовый или ананасовый сок

Если вы хотите усовершенствовать метод погружения, вы можете добавить в воду немного цитрусового или ананасового сока.Что общего у этих соков? Они содержат лимонную кислоту, которая замедляет химическую реакцию и предотвращает потемнение. Но на самом деле есть несколько способов использовать сок, чтобы предотвратить потемнение: 1) вы можете добавить две столовые ложки сока в воду и погрузить ломтики яблока, 2) вы можете погрузить яблоки в сок, или 3) вы можете просто выжать лимон , лайм или апельсин прямо на поверхность разрезанного яблока. Единственным недостатком этого метода является то, что сок придаст яблоку немного аромата, поэтому выберите свой любимый.

Обработка и хранение в герметичном контейнере

Опять же, наиболее важной частью предотвращения потемнения яблок является уменьшение или устранение воздействия воздуха на яблоко после того, как оно было разрезано. После того, как вы выбрали метод и обработали яблоки, храните их в герметичном контейнере, это может быть Tupperware или даже сумка на молнии. Затем храните их в холодильнике.

Хотя абсолютного способа предотвратить постоянное потемнение яблок не существует, эти методы предлагают дополнительный час или два, прежде чем начнется обесцвечивание.Таким образом, вам больше не нужно срезать ломтики яблока с рекордной скоростью, и они будут выглядеть свежими и вкусными на тарелках с фруктами и в салатах намного дольше, чем яблоки, которые не были обработаны.

Как хранить яблоки, чтобы они дольше оставались свежими

Будь то пироги, пироги, галеты, пирожные s или крошки, мы любим яблоки, как бы вы их ни нарезали. К счастью, этот вкусный фрукт можно купить круглый год. Но мы здесь, чтобы открыть вам секрет: обладая небольшим ноу-хау, вы можете хранить яблоки, которые вы собрали сами этой осенью, в течение 90–180 месяцев. Ага, вы все правильно прочитали. Вот как нужно хранить яблоки, чтобы можно было делать пироги всю зиму.

Первое: как выбрать лучшие яблоки

Чем тарнее яблоко, тем дольше оно хранится. Это означает, что вы хотите отказаться от более сладких сортов, таких как Golden Delicious, и вместо этого выбрать яблоки Granny Smith, McIntosh или Fuji. А когда дело доходит до хранения, размер имеет значение.У меньших сортов яблок более толстая кожица, а значит, они прослужат дольше.

Как хранить яблоки

Если вы планируете съесть свой урожай яблок в ближайшие несколько дней, то можете оставить их на кухонном столе, где их хватит на неделю.

Чтобы яблоки оставались свежими в течение месяца, храните их в ящике для свежих овощей в холодильнике.Просто будьте осторожны, храните яблоки рядом с другими продуктами — они не только впитают аромат этих продуктов, но и могут преждевременно созреть. (Никто не хочет откусить яблоко со вкусом лука.)

Но чтобы по-настоящему продлить жизнь любимым фруктам, храните их в прохладном темном месте с высокой влажностью. Яблоки предпочитают температуру от 30 ° F до 35 ° F, поэтому подвал или гараж подойдут.Во-первых, осмотрите яблоки и поищите синяки или мягкие пятна — только яблоки без пятен подойдут для длительного хранения. Затем оберните каждое яблоко газетой по отдельности, по возможности не снимая стебли. Выложите яблоки одним слоем в ящик или корзину. Наконец, не забывайте часто проверять фрукты, чтобы удалить все портящиеся яблоки, так как это может испортить всю гроздь. Используя этот метод, ваши яблоки должны оставаться свежими в течение нескольких месяцев.

Последний совет: где бы вы ни хранили яблоки, не кладите яблоки друг на друга, потому что это может привести к появлению коричневых пятен.

10 способов употребления этих яблок

Яблочный пирог — это классика, но иногда хочется чего-то более, так сказать, изысканного. Введите этот яблочный пирог с мягкой корочкой кренделя. У вас на ужин ваш друг без глютена? Без проблем. Ей понравится этот красивый пирог с яблоками и розой без глютена. Если выпечка не ваша сильная сторона (эй, без суждений), но вы все же хотите подать что-нибудь вкусное, вы не ошибетесь, выбрав этот яблочный галет, который в принципе надежен.Но зачем ограничиваться десертами? Начните свой день с овсяных хлопьев с яблоком и корицей или с кусочка яблочного торта (там есть фрукты, так что это в основном полезно). Затем на обед взбейте эту яблочную фокаччу с голубым сыром и зеленью. Устраиваете званый обед? Начните с этих великолепных пирогов с яблоками, козьим сыром и медом, а затем перейдите к фисташковой вырезке из свинины с яблоком и салатом из эскарола. Завершите все дырками от пончиков и яблочного сидра и поздравьте себя с тем, что вы наконец прошли через те три бушеля, которые вы выбрали прошлой осенью.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты яблок во всей Вселенной

Как уберечь яблоки от подрумянивания в коробке для завтрака

Не знаете, как уберечь яблоки от подрумянивания в ланч-боксе? Не смотрите дальше — вот три способа сохранить нарезанные яблоки свежими!

Яблоки — любимое дополнение школьных обедов для многих детей, и мамам нравится их круглогодичная доступность и доступные цены.Но один вопрос, который я часто задаю, когда рассказываю о меню школьного обеда: « Как уберечь яблоки от подрумянивания ?».

Вот секрет сохранения свежих яблок.

К счастью, есть несколько способов консервирования свежих яблок, чтобы они оставались такими же хрустящими и белыми, как только вы их нарезаете.

Эти методы позволят вам нарезать и хранить нарезанные яблоки в течение всей недели, сэкономив ваше время, так как вы собираете обеды для своих детей. Кому не нравится эта идея?

И после того, как все яблоки будут хрустящими и вкусными, обязательно ознакомьтесь с моим простым способом сохранить ягоды свежими!

Основной ингредиент для сохранения яблок и предотвращения их окисления прост: лимонная кислота .В своей основной, естественной форме он содержится в лимонах, лаймах, апельсинах, ананасах и других цитрусовых.

Он также обезвожен и кристаллизован для получения длительного консерванта и в различных формах идеально подходит для хранения нарезанных яблок на обед или легкие закуски !

Я использую эти методы для фруктовых стаканчиков и нарезанных яблок, которые отправляю в школу в коробке для завтрака.

Как сохранить яблоки свежими

Я использую этот пошаговый метод для предварительной нарезки яблок. Я могу хранить в холодильнике всю неделю. Вот что нужно делать:

1. Вымойте и нарежьте

   Осторожно промойте яблоки теплой водой и высушите полотенцем.Используйте парный нож, чтобы нарезать яблоки дольками.

2. Выберите свое решение

   Смешайте нарезанные яблоки с лимонным или цитрусовым соком по вашему выбору, лимонной кислотой или смывкой. Если вы используете промывку для продуктов, следуйте инструкциям на упаковке.

3. Охлаждение

   Храните нарезанные и нарезанные яблоки в герметичном контейнере до 5 дней.

Три способа уберечь яблоки от браунинга

1) Цитрусовый сок : лимонный сок — любимый напиток нашей семьи, поскольку мы любим сочетание терпкого лимона и сладкого яблока.Но если ваши дети не любят лимоны, ананасовый сок отлично подходит для яблок!

Просто выдавите сок одного лимона ( или другого цитрусового, если хотите, ) в миску с нарезанными яблоками.

Слегка перемешайте, чтобы они покрылись слоем, а затем храните яблоки в закрытом контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней.

2) Fruit-Fresh : этот порошкообразный натуральный консервант сделан из лимонной кислоты и чаще всего используется домашними поварами при консервировании фруктов и овощей.Его также можно использовать для свежих продуктов, чтобы остановить процесс окисления.

Если вы используете его на нескольких нарезанных яблоках, просто слегка посыпьте им фрукты. Чтобы сохранить до 2 чашек нарезанных яблок, смешайте 2 чайные ложки Fruit-Fresh с 2 столовыми ложками воды, а затем смешайте нарезанные фрукты с жидкостью. Храните в герметичном контейнере.

3) Eat Cleaner : полностью натуральное, безвкусное и без запаха средство для чистки продуктов и пищевых продуктов, созданное семьей, посвятившей себя созданию безопасного продукта, удаляющего воск и остатки с продуктов, продаваемых в наших продуктовых магазинах.

Поскольку в нем содержится лимонная кислота, он также предотвращает потемнение продуктов и фруктов! Это продукт 2 в 1: вы можете очистить свои продукты от вредных пестицидов, воска и грязи (даже органических!) И использовать их для сохранения свежести продуктов. Беспроигрышный вариант.

В семействе Eat Cleaner есть разнообразные салфетки и продукты; Следуйте инструкциям на упаковке по опрыскиванию и сохранению свежих яблок.

Лучший способ сохранить яблоки свежими

Я выложил кусочки яблок, обработанных в каждую сторону.Таким образом, вы сможете сами убедиться, какой метод лучше всего подходит для того времени, в течение которого ваши яблоки будут свежими.

Вот яблоки через час после начала нашего теста.

А вот как выглядят обработанные и необработанные яблоки через шесть часов. На шестом часу заметна разница, и именно в это время ваш ребенок, вероятно, открывает коробку для завтрака и достает свои яблоки.

В интересах науки (, конечно, ) наша семья опробовала три вышеупомянутых метода сохранения свежих яблок.

После шести часов сидения на кухонных столах обработанные яблоки стали ярче и белее, чем оставленные без обработки.

Теперь я разрезаю яблоки в воскресенье вечером, угощаю их, а потом у меня есть легкие яблоки на вынос на протяжении всей недели!

Независимо от того, какой метод подходит для вашей семьи и бюджета, вы обнаружите, что каждый из них идеально подходит для того, чтобы ваши яблоки не стали коричневыми!

Еще идеи для здорового обеда с фруктами

Хотя возможности поистине безграничны, это лишь некоторые из моих лучших идей для здорового обеда с использованием свежих яблок, ягод и других фруктов.

Как долго сохраняются яблоки?

Купили слишком много яблок и не знаете, как лучше их хранить и как долго они годятся? Как долго хранятся яблоки?

Или, может быть, родственник подарил вам целую кучу яблок из своего сада, и вы пытаетесь понять, как получить от них максимальную пользу. Органические яблоки недешевы, поэтому вы не хотите, чтобы они испортились.

Если это звучит знакомо, эта статья для вас. В нем мы рассмотрим:

• хранение яблок дома без покупки дополнительных корзин или контейнеров
• срок годности яблок (подсказка: он не одинаковый для каждого сорта)
• когда выбрасывать яблоко и что делать с немного более старыми и морщинистыми

Звучит интересно? Давайте копаться.

Четыре яблока jonaprince

Как хранить яблоки

Храните яблоки в выдвижном ящике для свежих овощей или в вентилируемом пакете в холодильнике. И убедитесь, что фруктам есть место, чтобы они могли дышать.

Если вы собираетесь съесть яблоки в течение нескольких дней, можно поставить на прилавке вазу с фруктами. Для длительного хранения подойдет подвал или неотапливаемый гараж, если он у вас есть.

В этом суть; давайте углубимся в подробности.

Яблоки лучше всего хранить при температуре от 30 ° до 32 ° F (или от -1 ° до 0 ° C) ([в упаковке]), что делает холодильник лучшим вариантом. Любое другое пространство, поддерживающее аналогичную (или немного более высокую) температуру, также является хорошим выбором. Это означает подвалы, гаражи и тому подобное.

Влажность и циркуляция воздуха следующие на очереди. Яблоки дольше всего хранятся во влажных местах (относительная влажность 90% [PU]), которые обеспечивают циркуляцию воздуха.

Вот почему я предлагаю либо использовать ящик для овощей (без сумки), либо выбрать перфорированный пакет.Или просто не запечатывать полиэтиленовый пакет ([HO]). Либо проверяет оба поля.

Сажать яблоки рядом с другими овощами или фруктами — не лучшая идея. Яблоки выделяют газообразный этилен, который может ускорить их порчу ([HO]). Положите яблоки на другую полку или оставьте для них хрустящую корочку целиком. Или выбирайте только те продукты, которые не реагируют на этилен, что потребует некоторых исследований.

Упаковка с яблоками

Говоря о циркуляции воздуха, не забудьте, что оставьте около 1/4 места для хранения ([PU]), чтобы этилен мог выйти.В идеале яблоки не должны прилипать друг к другу, но это может оказаться невозможным, если у вас много яблок и мало места.

Вымойте яблоки под проточной водой непосредственно перед употреблением в пищу. Таким образом, вы не рискуете оставить лишнюю влагу, которая может ускорить порчу.

Последняя практика, важная для длительного хранения яблок, — это , проверять их каждые пару дней (или недель для сортов с длительным сроком хранения) и выбрасывать испорченные или испорченные яблоки.Потому что верна пословица: одно плохое яблоко может испортить бочку, если успеть.

Нарезанные кубиками яблоки в контейнере, готовые к охлаждению

Хранение остатков яблок

Если у вас есть дети, оставшиеся нарезанные или нарезанные яблоки для вас не новость.

Чтобы сохранить их на будущее, переложите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки и положите в холодильник. Это замедлит подрумянивание и сохранит качество фруктов ([HO]).

Важно помнить, что очищенные яблоки коричневые, если они находятся на воздухе .Вот несколько кусочков яблока после часа на прилавке:

Поджаренное яблоко через час на прилавке

Вот, с другой стороны, яблоки, которые простояли 4 дня в закрытом контейнере в холодильнике:

Яблоки после 4 суток хранения; обратите внимание на коричневые полосы и нитки

Коричневые полосы — единственный признак длительного хранения, и они выглядят намного лучше, чем те яблоки, которые лежали на прилавке.

Если ваш ребенок (или вы) не хочет есть эти слегка коричневые яблоки, добавьте их в смузи или смесь и добавьте их в овсянку.Или ешьте их в смеси.

Как долго сохраняются яблоки?

Обычно яблоки хранятся около недели на прилавке и от 4 до 6 недель в холодильнике. Если вам нужны более продолжительные сорта, есть такие сорта, как Red Delicious, Fuji, Idared, Granny Smith и многие другие, которые служат намного дольше.

На рынке представлены десятки сортов яблони, и некоторые из них отлично хранятся, в то время как другие не хранятся так долго даже в идеальных условиях хранения ([PU]).Кроме того, то, что есть в вашем продуктовом магазине или на фермерском рынке, во многом зависит от того, где вы живете.

Из-за этого я не думаю, что предоставление вам списка сортов с указанием сроков их хранения было бы полезным.

Часто на этикетке можно найти сорт яблок.

Вместо этого подумайте об этом так:

• Если вы не имеете ни малейшего представления о том, какие яблоки купили, а какие нет, воспользуйтесь эмпирическим правилом, приведенным выше.
• Если вы знаете сорт своих яблок, погуглите срок его хранения.
• Нужны яблоки, которых хватит на пару месяцев или на всю зиму? Найдите список сортов, доступных в вашем штате или стране, запишите несколько из них, которые хранятся дольше всех, и купите их.

Кроме того, еще одна часть головоломки времени хранения яблок — их качество. Чем лучше вы их выберете при покупке, тем дольше они прослужат.

Лучшие яблоки должны быть твердыми и хрустящими, без синяков, повреждений кожицы или сморщивания ([PU, HO]). Синяки и гниль быстро распространяются при хранении, поэтому их необходимо избегать.

Количество красного цвета на поверхности мало что говорит о вкусе и качестве плода ([HO]). Не думайте, что чем больше красного, тем лучше будет яблоко.

Что касается остатков, то нарезанные или дольки яблок хранятся в течение 4–5 дней.

Готовые к употреблению яблоки

Как определить, что яблоко плохое?

Выбросьте яблоки гнилые, сморщенные или мягкие .Вы можете вырезать небольшие испорченные пятна, но если для этого нужно удалить треть плода, возможно, пора отказаться от этого.

Яблоки со временем теряют воду, а плоды вянут и гниют ([PU]).

Сначала появляются морщинки, затем образуются несколько мягких пятен, а затем все становится мягким на ощупь. В этот момент фрукты, как правило, можно есть, но их довольно сложно очистить или натереть на терке, и они не так хороши на вкус.

Есть такое яблоко в сыром виде или с фруктовым салатом, возможно, будет не самым приятным занятием.Однако, , вы всегда можете использовать эти яблоки в смузи, яблочном пюре, выпечке или переработке .

Ушибленное яблоко, избегайте их или сначала съешьте

Когда дело доходит до охлажденных ломтиков яблок, выбросьте их, если вы видите плесень, они пахнут несвежим или каким-то другим образом, или если они уже хранятся более пяти дней. Опять же, коричневые полосы через пару дней в холодильнике — это нормально, и бояться нечего.

Сводка

• Храните яблоки в ящике для овощей или в открытом пакете в холодильнике.Если вам нужно, чтобы их хватило всего на пару дней, можно оставить их на прилавке.
• Переложите остатки яблок в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры и в холодильник.
• Старые и мягкие яблоки хорошо подходят для приготовления коктейлей и пирогов.

Тертые яблоки в салате

Артикул

Следует ли охлаждать яблоки? — Руководство по хранению

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Вам может понравиться декоративная привлекательность, которую придает вашей кухне миска с яблоками на прилавке, но хранить яблоки при комнатной температуре — не лучший способ сохранить их свежими.

Покупая яблоки, вы хотите, чтобы они оставались как можно дольше, прежде чем испортятся, а яблоки при комнатной температуре просто долго не хранятся.

Откажитесь от полок на столешнице и поищите другое решение для продления свежести яблока.

Следует ли охлаждать яблоки? Да, яблоки нужно хранить в холодильнике. Храня яблоки в холодильнике, вы помогаете им дольше оставаться хрустящими и свежими, а значит, вы можете наслаждаться букетом яблок, прежде чем они начнут портиться.

Узнайте, как лучше всего хранить яблоки, чтобы они оставались свежими и оставались хрустящими и свежими!

Следует ли хранить яблоки в холодильнике?

Яблоки в магазинах хранят в холодильнике не просто так: они дольше сохраняют свежесть. Вместо того, чтобы класть яблоки на прилавок, чтобы они быстрее испортились, вам нужно предоставить им отдельное место для хранения в холодильнике.

Яблоки, оставленные при комнатной температуре, могут начать портиться в течение недели, тогда как при правильном хранении в холодильнике яблок могут оставаться свежими до 2 месяцев.

Всегда кладите яблоки в холодильник, когда возвращаетесь домой из продуктового магазина. Единственный случай, когда вам не нужно хранить яблоки в холодильнике, кроме случаев, когда ваш холодильник слишком мал, — это если вы планируете съесть все яблоки в течение недели, прежде чем они испортятся.

Тем, у кого небольшой холодильник, следует покупать достаточно яблок, чтобы хватило на неделю, чтобы на прилавке не осталось яблок, которые можно было испортить.

Перестаньте выбрасывать испорченные яблоки, а вместо этого научитесь правильно хранить их, чтобы они были свежими и свежими!

Как хранить яблоки в холодильнике

Одно дело — знать, что яблоки нужно хранить в холодильнике, а другое — знать, как их правильно хранить.

Вы можете просто бросить яблоки в холодильник и надеяться на лучшее, но есть несколько советов и уловок, которые помогут вам продлить срок годности яблок до того, как они начнут портиться.

Вот несколько шагов и советов, которым нужно следовать, чтобы ваши яблоки дольше оставались свежими:

Проверяйте яблоки перед покупкой

Яблоки продолжают созревать после сбора , и это ускоряется, когда яблоки хранятся при комнатной температуре.

Если вы хотите купить яблоки, которые прослужат как можно дольше , вам следует покупать еще не полностью созревшие яблоки .

Следите за твердостью яблок, но убедитесь, что нет восковой массы, и избегайте яблок с мягкими пятнами (хотя мягкие яблоки отлично подходят для приготовления яблочного пюре).

Не хранить яблоки с овощами

Это верно для всех фруктов, нельзя хранить фрукты вместе с овощами.

По мере созревания яблоки выделяются этиленовый газ, из-за которого другие фрукты и овощи поблизости созревают раньше, чем они предназначены.

Храните яблоки и другие фрукты, вырабатывающие этилен, вдали от чувствительных к этилену овощей , таких как брокколи и цветная капуста .

Хранить яблоки в холодильнике

Хотя это уже было рассмотрено, достаточно важно упомянуть об этом еще раз.

Храните яблоки в холодильнике в ящике для более свежих продуктов .Более четкое розыгрыш помогает сохранять яблоки при более постоянной температуре, чем остальная часть холодильника, на которую влияет каждый раз, когда дверца холодильника открывается и закрывается.

Яблоки лучше всего хранить при сверхнизких температурах, от 31 до 35 градусов по Фаренгейту .

Яблоки даже рекомендуется хранить в запасном холодильнике или пивном холодильнике , который открывается не так часто, как основной, чтобы яблоки поддерживали низкую температуру.

Добавить влажность

Большинство продуктовых магазинов регулярно опрыскивают яблоки , чтобы добавить влажности и дольше сохранять фрукты свежими.Вероятно, у вас дома не будет запотевателей, но есть несколько способов хранить яблоки, чтобы обеспечить дополнительную влажность.

Один из способов сделать это — накрыть яблоки влажным бумажным полотенцем , которое позволит им проникать во влагу, не замачивая их.

Другой вариант — поместить яблоки в пластиковый пакет для продуктов, который задерживает влагу. Просто убедитесь, что проделал несколько отверстий в пластиковом пакете , чтобы газообразный этилен не задерживался, что может быстрее испортить яблоки.

Осторожно обращайтесь с яблоками

Нам всем нужно быть немного мягче в обращении с фруктами. Одно испорченное яблоко может превратиться в целую гроздь испорченных яблок.

Яблоко с небольшим синяком может выделять этилен быстрее , в результате чего яблоки вокруг него также могут быстро испортиться.

Не бросайте яблоки в тележку и на прилавок. Обращайтесь с яблоками, как с яйцами . Это будет иметь большое значение для того, чтобы яблоки дольше оставались свежими.

Собирать яблоки длительного хранения

Яблоки меньшего размера с более толстой кожицей служат дольше, чем более крупные яблоки с более тонкой кожицей.

Также считается, что терпкие яблоки служат дольше, чем сладкие яблоки , поэтому учитывайте эти факторы при принятии решения, какие яблоки купить для длительного хранения.

Яблоки отдельно для длительного хранения

Если вы действительно хотите продлить срок службы яблок, вам следует обернуть каждое яблоко отдельно.

Как уже упоминалось, одно поврежденное яблоко может испортить всю гроздь , поэтому упаковка яблок по отдельности может предотвратить это, защищая каждое яблоко от потенциально испорченных яблок.

Вы можете завернуть яблоки во влажные бумажные полотенца или хранить их в собственных пластиковых пакетах. Любой из них будет прекрасен для дополнительной защиты яблока, чтобы вы могли насладиться каждым яблоком до того, как оно испортится.

Как хранить нарезанные яблоки в холодильнике

Одно из самых больших препятствий, которое нужно преодолеть с яблоками, — это предотвратить подрумянивание нарезанных яблок.

Нарезанные яблоки в холодильнике так удобны, когда вам нужно быстро перекусить или упаковать детям обед на следующий день, вам просто нужно знать, как хранить нарезанные яблоки в холодильнике, чтобы они не подрумянились.

Яблоки начинают коричневеть после разрезания, поскольку кислород достигает внутренней части яблока и вызывает высвобождение фермента, который окисляет плод, который затем превращает его в коричневый цвет.

Лучший способ предотвратить это — смазать яблочные дольки лимонным соком. Это не останавливает полностью процесс окисления, но замедляет его, а это значит, что яблоки подрумяниваются гораздо дольше.

После того, как вы смажете ломтики яблока лимонным соком, , вы должны быстро плотно обернуть ломтики полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместить завернутые ломтики в герметичный пластиковый контейнер или в закрывающийся пластиковый пакет для заморозки и поместите это в холодильник.

Заверните яблоки в пленку и поместите их в герметичный контейнер для хранения, чтобы снизить воздействие кислорода, что, в свою очередь, снижает процесс подрумянивания и дольше сохраняет яблоки свежими.

Связанные вопросы

Теряют ли яблоки питательные вещества при охлаждении?

Некоторые яблоки быстро замораживаются сразу после сбора, и это замедляет или останавливает потерю питательных веществ и витаминов, чтобы яблоки оставались свежими и насыщенными питательными веществами в течение длительного времени.

Охлаждение яблок не предотвращает потерю питательных веществ, но помогает замедлить их.

Следует ли мыть яблоки перед их хранением в холодильнике?

Не мойте яблоки или другие фрукты и овощи перед их хранением в холодильнике.Если яблоко действительно грязное, вы можете промыть его и хорошо высушить, прежде чем ставить в холодильник.

Вы должны вымыть продукт, когда будете готовы его съесть.

Я должен был мои яблоки с уксусом?

Перед тем, как съесть яблоки, их можно промыть уксусом. Уксус помогает убить бактерии на фруктах, что делает их безопаснее для употребления.

Вам следует принять уксусную ванну для фруктов и овощей, которые вы употребляете на ужин или в этот день, чтобы убедиться, что все они свободны от бактерий, микробов и любых других жутких насекомых.

Для этого смешайте одну чашку уксуса с одной чашкой воды в большой миске и используйте ее для мытья фруктов и овощей.

Храните яблоки в холодильнике

Итак, чтобы ваши яблоки дольше оставались свежими и хрустящими, вам обязательно стоит начать хранить их в холодильнике. Если хранить яблоки в холодильнике, они могут храниться на несколько недель дольше, чем при комнатной температуре.

Чтобы продлить жизнь ваших яблок, не забывайте собирать свежие яблоки без синяков и пятен , которые еще не полностью созрели.

Храните их в ящике для более свежих продуктов и сохраняйте некоторую влажность с помощью полиэтиленового пакета или влажного бумажного полотенца.

Следующее: зеленые против красных яблок — в чем разница?

Как хранить яблоки, чтобы они дольше оставались в кладовой

Не хватает яблок? Вы купили слишком много в продуктовом магазине? Вы прогуливались по саду и остались там с большим количеством фруктов? Что ж, теперь вам нужно узнать, как хранить яблоки, чтобы они оставались красивыми и свежими, пока вы их не съедите, не запечете в пирог или не сделаете домашнее варенье.Вы пришли в нужное место.

Недавно визит в загородный дом друга означал незапланированный сбор яблок и груш. Несмотря на все мои проблемы и равновесие на очень высокой лестнице, мне пришлось взять домой целую деревянную коробку яблок, определенно больше, чем я мог съесть за выходные. Так возник вопрос: как хранить яблоки, чтобы они оставались дольше?

Я провел свое исследование и готов поделиться им с вами. Следуйте этому простому совету, и вы сможете наслаждаться этими яблоками еще 2-3 недели!

Убедитесь, что вы не повредите яблоки, когда перевозите их в ящиках.

Советы по хранению яблок до тех пор, пока они не будут съедены

1. Будьте внимательны к транспорту

Когда вы протыкаете кожуру яблока каким-либо образом, мякоть начинает коричневеть благодаря процессу, известному как окисление. Так что будьте осторожны, принося эти яблоки домой, убедитесь, что их кожица ничем не поранилась. Я получил коробку с яблоками, мы с другом уложили фрукты слоями, разделенными листом бумаги или газетными страницами, чтобы они не пострадали от неровностей дороги во время поездки на машине.

2. Держите яблоки целыми

Не разрезайте их на куски, потому что они очень быстро станут коричневыми. Если возникла чрезвычайная ситуация, вы можете замедлить процесс окисления с помощью кислоты — подойдут лимонный сок и уксус. Но полностью остановить этот процесс невозможно. Так что держите яблоки целыми и вкусными, пока не решите использовать их в рецепте.

Не нарезайте яблоки, если не уверены, что хотите их сразу же съесть.

3. Держать их изолированными от другой продукции

Не позволяйте яблокам находиться рядом с другими продуктами, потому что газообразный этилен также может вызвать созревание других фруктов и овощей.Это хорошо, например, если вы хотите созреть несколько зеленых бананов, но не если вы вручную собираете фрукты и овощи, которые выглядят идеально спелыми. Кроме того, не храните яблоки разных сортов вместе, потому что некоторые из них имеют более длительный срок хранения, чем другие.

4. Поместите их в самый нижний ящик холодильника

Яблоки созревают даже после того, как вы их собрали. Так что, сняв их с ветки, вы вступаете в гонку со временем! Это происходит потому, что яблоки выделяют вещество, называемое газообразным этиленом, которое постоянно смягчает их кожу и их плоть.Хранение яблок в холодном месте замедляет выделение газа. Поместите их в нижний ящик холодильника .

Если вам необходимо хранить яблоки в холодильнике, поместите их в нижний ящик.

5. Проверь яблоки

После того, как вы положили яблоки, ваша работа еще не закончена. Вам все равно нужно следить за ними и проверять их регулярно, каждые несколько дней. Убедитесь, что все фрукты не испортились. Потому что одно тухлое яблоко может испортить всю партию, особенно если они соприкасаются.

Вот 3 рецепта, которые можно приготовить из хорошо хранимых яблок:

.