Как правильно хранить мед в квартире: Хранение мёда: как и где хранить мёд

Как правильно хранить мед в квартире: Хранение мёда: как и где хранить мёд

Хранение мёда: как и где хранить мёд

Мёд относится к тем продуктам, которые не теряют свои целебные качества долгое время. Иногда на рынках встречается мёд, который хранится уже несколько лет. При этом, по словам продавцов, такой мёд ничуть не теряет своего вкуса и полезных свойств. Но возможно ли это? Интересный факт: археологи на раскопках древних гробниц египетских фараонов часто находили горшочки мёда, залитые воском. Внешне они не выглядели испорченными, а после химического анализа было ясно, что такой мёд абсолютно готов к употреблению!

Можно ли хранить мёд?

Однозначно – да!

На сегодняшний день единого решения, какими должны быть условия для хранения мёда дома, не существует. Конечно, мы не сможем обеспечить обстановку, которая создаётся пчеловодами на пасеке. Но ведь нам и не нужно хранить мёд вёдрами или бочками! Поэтому держать мёд дома вполне возможно. Но отнестись к этому нужно внимательно: важно подобрать подходящую посуду, а также обеспечить нужную температуру.

Срок хранения мёда

Существует мнение, что хранить мёд можно на протяжении одного года, после чего он потеряет свои целебные свойства и даже будет содержать вредные вещества. Такое мнение ошибочно: если соблюдать нужные условия, то мёд может храниться гораздо дольше. За год качества мёда изменятся, он может стать темнее, ослабеет его аромат. Но за это время он обогатится новыми целебными свойствами. В целом, если соблюдать все условия, мёд может храниться неограниченный срок.

Спустя какое-то время изначально жидкий мёд может засахариться или загустеть. Не стоит беспокоиться: это естественные процессы. Кристаллизация нисколько не влияет на качество или срок годности мёда. К тому же, если через 3 месяца после покупки ваш мёд остался жидким, то в нём, вероятнее сего, присутствуют добавки (кроме акациевого мёда — он может кристаллизоваться до года).

В первую очередь на скорость кристаллизации влияет температура хранения и медоносы пчелиного нектара. Процесс кристаллизации дольше у тех видов мёда, которые содержат большое количество фруктозы (падевый, липовый и акациевый сорта долго не засахариваются и остаются жидкими). Если хранить мёд в холодильнике, он кристаллизуется довольно быстро, а при поддержании комнатной температуры сохранит изначальную консистенцию дольше.

Правильные условия для хранения мёда в дома

Существует два главных параметра для хранения мёда дома:

• влажность воздуха;
• температура.

Если банка закрыта герметично, то влажность воздуха не имеет принципиального значения. Во всех остальных случаях нужно выбирать помещение с минимальной влажностью и оградить посуду от попадания под солнечные лучи.

Хранить обычный или взбитый мёд в комнатных условиях нежелательно: держать его под кроватью, в шкафчиках или кладовых – неудачное решение. Однако если нет другой возможности, нужно выбрать прохладное помещение и хранить весь мёд там.

Температура

Самой подходящей для хранения считается температура от -6 до +20 градусов. Если мёд будет долгое время храниться при температуре выше +20, он потеряет многие полезные витамины. Низкие температуры (ниже 0) не ухудшают качество мёда – он лишь затвердевает и становится замороженным. Обратите внимание на то, что менять температуру хранения не стоит: если мёд хранится в холоде, то он и должен там оставаться, иначе кристаллизация пройдёт неравномерно.

Можно ли хранить мёд в холодильнике?

Да, можно. В холодильнике температура практически не изменяется, а это важное условие. Влажность внутри холодильника минимальная, поэтому второе важное условие также соблюдено. Летом холодильник — лучшее место, где можно хранить мёд. При этом, посуда должна прочно закрываться, чтобы защитить мёд от других запахов.

Где хранить мёд зимой?

Во время холодов лучший вариант, чтобы хранить мёд – закрытый балкон или лоджия. Температура там ниже, чем в квартире, а перепады ощущаются не так сильно.

Посуда для хранения меда

Важно правильно выбрать тару, где будет храниться пчелиный нектар: от того, как плотно посуда будет закрываться, и из какого материала будет изготовлена, напрямую зависит срок хранения. Конечно, лучшим решением станет герметично закрывающаяся посуда.

• Стеклянная тара лучше всего подходит для того, чтобы хранить мёд. Она герметично закрывается, а стекло не взаимодействует с компонентами мёда. Однако стеклянная ёмкость не сможет защитить мёд от солнца, поэтому её нужно накрывать чем-то непрозрачным или держать тёмном месте.
• Пластиковая тара – не самая удачная посуда для хранения. Выбирать пластиковую посуду можно, только если материал её изготовления – пищевой пластик.
• Тара из других материалов. Хорошим вариантом для хранения являются бочонки из ивы, но в хозяйстве они довольно редко встречаются. Подходит также глиняная посуда (обработанная) или эмалированная тара. А вот оцинкованные ёмкости, как и медная посуда, – ещё хуже, чем пластик. Металлы вступают в реакцию с компонентами мёда, окисляются и выделяют ядовитые вещества. Среди бочонков из дерева не следует выбирать дубовые или сделанные из хвойных пород.

Таким образом, держать мёд дома и при этом сохранить его целебные возможности получится, если соблюдать 2 несложных условия:

1) использовать для хранения подходящую посуду;

2) поддерживать постоянную влажность пространства и температуру.

Храните мёд правильно, и в вашем доме всегда будет полезный и вкусный десерт!

Правила хранения меда

Правильное хранение меда

В доме всегда должен быть мед, чтобы попить душистого чаю, приготовить для семейного ужина утку в меду или торт «Медовик», побаловать малышей медовыми пряниками, согреть молока с медом при простуде или бессоннице. Если соблюдать правила хранения меда, то его целебные свойства, натуральный вкус и аромат будут радовать вас в течение нескольких лет. Все хозяйки хранят мед по-разному, а потом удивляются, что вкус изменился и запах уже не тот. Дело в том, что в неподходящих условиях хранения мед впитывает влагу, бродит и прокисает. Очень жаль, если хороший и дорогой продукт испортится…

Хранение меда в домашних условиях: выбираем тару

Тара для хранения меда должна быть идеально чистой и сухой, недопустимо оставлять на дне остатки прошлогоднего меда — такое соседство приведет к брожению и порче продукта. Лучше всего, если емкость будет из алюминия, нержавейки или стекла, хотя наши предки держали мед в деревянных бочонках. Следует учитывать, что в емкости из дуба мед темнеет, осина делает его горьким, а древесина хвойных пород придает меду запах хвои. Допускается использовать эмалированный, глиняный или керамический контейнер для хранения, а цинк, медь и свинец  лучше держать от меда подальше, поскольку от длительного соприкосновения с этими металлами он становится токсичным. Железная емкость для хранения также не подходит, поскольку она окисляется и портит вкус меда. Никогда не набирайте мед из банки железной ложкой и уж тем более не оставляйте ложку внутри, поскольку железная посуда нередко ржавеет, и мед приобретает неприятный привкус. Разрешено держать мед и в контейнерах из сертифицированного пищевого пластика, но с одним условием — срок хранения меда в пластиковой таре не может быть больше года. Дело в том, что по истечении этого срока мед, как биологически активный продукт, впитывает химические примеси, содержащиеся в пластике, и становится ядовитым. И еще один важный момент. Тара для хранения меда должна герметично закрываться, чтобы внутрь не попали посторонние запахи и влага.

Правильное хранение меда: создаем условия

Срок хранения меда в стеклянной, керамической, металлической, деревянной или пластиковой таре зависит не только от материала. Идеальная температура для длительного хранения меда — от 6 до 20 градусов, в комнатной температуре мед, скорее всего, быстро испортится и потеряет некоторые полезные свойства. При низких температурах (не ниже минус 20 градусов) мед твердеет, но чувствует себя намного лучше. По этой причине хранение меда в холодильнике — неплохой вариант, если в нем есть функция сухой заморозки. В обычных холодильниках слишком высокая влажность, которую мед как раз не любит. Старайтесь не менять температуру воздуха слишком часто, иначе мед закристаллизуется неравномерно.

Мед хорошо впитывает запахи, поэтому его хранят вдали от пахучих веществ и продуктов — бензина, керосина, соленой рыбы, лука и  чеснока. Не стоит держать мед рядом с источниками воды и солью, поскольку она концентрирует влагу в воздухе. Мед боится света, который уничтожает его противомикробные свойства, поэтому если мед находится в стеклянной банке, лучше поставить ее в темное место.

Точно так же хранится мед в сотах, правда, его предварительно разрезают на куски, а потом уже размещают в емкости. Мед с прополисом лучше держать в погребе или темной кладовой в непрозрачной емкости, так как на кухне и в холодильнике он быстро испортится из-за высокой влажности.

При хранении мед мутнеет, темнеет, густеет и кристаллизуется — это нормальные стадии домашнего созревания меда. Если мед не густеет, значит, он не целебный. Вообще, густеют все виды меда, кроме падевого, поскольку в нем содержится слишком много фруктозы. Храните мед правильно, и тогда у вас дома всегда будет вкусный и полезный десерт, который не нужно готовить!

почему балкон не лучшее место для продуктов пчеловодства

Многие люди не догадываются, как правильно нужно хранить мед в квартире, чтобы он не смог засахариться. При соблюдении правильных условий хранения данный продукт может длительное время оставаться полезным и вкусным без дополнительной обработки.

Хранение меда в холодильнике

Некоторые предпочитают мед хранить в холодильнике, но необходимо знать несколько правил, чтобы не испортить продукт. При низкой температуре мед быстрее кристаллизуется, чем при высокой. Но данная реакция свидетельствует о том, что мед изготовлен из натуральных компонентов, а также не имеет примесей.

В холодильнике хранить мед можно, но не на любых полках. Его необходимо поместить в тару, которая плотно закрывается, и поставить в отсек для овощей. В данном месте в холодильнике скапливается меньше всего влаги.

Хранение меда в шкафу

Мед можно хранить также и в кухонном шкафу, но стоит помнить, что данный продукт имеет свойство впитывать все запахи, которые его окружают. Поэтому не рекомендуется хранить мед на полке рядом со специями, приправами, овощами и грибами. Лучшими соседями для меда станут консервы на зиму, варенья, крупы, макароны или чай без добавок.

Также шкафчик, в котором будет храниться мед, не должен стоять рядом с батареями, плитой, обогревателями или другой кухонной техникой, так как при нагревании мед потеряет свои полезные свойства, а также изменит вкус.

Хранение меда в кладовой комнате

Кладовые комнаты являются одним из самых лучших мест в квартире для хранения меда. Там достаточно темно, не бывает повышенной влажности, а также повышенной температуры воздуха. В кладовке мед не сможет быстро кристаллизоваться, как, например, в холодильнике, но и не потеряет все свои полезные свойства.

Если же в квартире нет кладовой комнаты, то мед можно хранить по кроватью, если там сухо и не жарко. Главное правило – поддерживать чистоту и не позволять пыли скапливаться вокруг банки с медом.

Балкон не место для хранения меда

Многие люди предпочитают варенье, консервы и мед хранить на балконе, но данное место в квартире может испортить все заготовки. Пчелиный продукт быстро потеряет свои полезные свойства летом, когда температура на балконе поднимается на максимальный уровень.

Весной и осенью балкон не защищен от влажности, поэтому мед очень быстро испортится и станет непригоден для употребления. Во время зимних морозов мед кристаллизуется гораздо быстрее, чем при комнатной температуре. Как известно, мед хранится в квартирах длительное время, поэтому балкон – самое неблагоприятное место в квартире для его хранения.

Как правильно хранить мед в домашних условиях в квартире

С давних времен продукция, связанная с пчеловодством, использовалась для лечения многих недугов. Целебные возможности меда давно описаны в литературе и нет смысла повторять уже сказанное. Сегодня мы поговорим о том, сколько и как правильно хранить мед в домашних условиях.

Хранение меда

В первую очередь место хранения меда, должно быть защищенным от солнечных лучей. Они губительно воздействуют на структуру продукта. Под солнцем уничтожаются полезные микроэлементы и разрушается большая часть витаминов. Хотя вкусовые качества и оттенок остаются прежними.

• С точки зрения специалистов оптимальная температура для хранения меда от +5°С  до +20°С. Эти условия позволяют продукту сохранить свои полезные качества максимально долгое время.
• Хранение в местах с повышенной влажностью влечет за собой прокисание продукта. А образование большого количества жидкости часто приводит к потере полезных свойств. Показатели влажности в местах хранения не должны превышать 70%.
• Мед довольно активно вбирает в себя сторонние запахи. Поэтому его следует держать как можно дальше от лакокрасочной продукции, горючих и хлорсодержащих веществ, а также сильнопахнущих пищевых продуктов.
• Лучше всего для хранения использовать стеклянную или алюминивую тару.

Правильным решением будет хранить мед в условиях низкой влажности, в местах которые полностью закрыты от света. Рядом не должно находиться источников резкого запаха. Температурные показатели должны соответствовать нормам хранения (+5°С — +20°С). Для хранения лучше всего подойдут кухонные пеналы и шкафы, расположенные как можно дальше от нагревательных приборов.

Хранят ли мед в холодильнике

В квартирах многоэтажных домов в жаркий летний период мед держат в холодильнике. Этот способ хранения является довольно эффективным. Конечно, лучше, если в холодильнике будет система сухого замораживания. Но и обыкновенный холодильник способен значительно продлить срок хранения. Важно герметично закрыть крышку на банке, чтобы во внутрь не проникали запахи находящихся рядом продуктов питания.

Низкая температура замедляет или полностью приостанавливает процесс кристаллизации. Помимо этого замедляется ферментация и продукт практически всегда остается густым.

Температура хранения меда

Оптимальной температурой хранения данного продукта является  +5°С — +20°С. Лучше, всего продукция хранится в пчелиных сотах. В таком состоянии продукт остается свежим на годы благодаря температурному режиму, который регулируется пчелами (+5°С — +15°С). В холодное время пчелиные «домики» утепляют, и поэтому в них сохраняется подходящий для хранения микроклимат. Летом ульи вентилируются благодаря постоянному движению пчел.

Когда на мед действует температура свыше +20°С, он начинает портиться: появляется привкус горечи, а цвет становится темнее. Но самым опасным в этой ситуации является возникновение токсинов, которые образуются при перегревании. Токсины представляют серьезную угрозу для здоровья человека.

Влияние холода также может изменить мед. Его структура и консистенция при попадании на мороз станет другой. Продукт станет светлее и тверже.

Минусовая температура не наносит продукту слишком большого вреда, как нагревание, но всеже желательно не подвергать его воздействию холода.

В чем лучше хранить мед

Хранить мед лучше всего в емкостях из стекла с хорошо закрывающимися крышками. Менее доступные, но также применимые для сберегания данного продукта, боченки из дерева (липовые, березовые и т. д.). Хвойная древесина не подойдет для изготовления емкостей. В них продукт станет горьковатым и, кроме того впитает запах хвои.

Чтобы мед сохранился как можно дольше, его держат в емкостях из стекла или алюминия. Перед отправкой на хранение свежего продукта емкости нужно вымыть. Даже если перед этим в них хранился мед его остатки нужно убрать, а емкость прокипятить. Пленка, оставшаяся от старого продукта, вызывает брожение свежего, после чего он лишится значительной части своих качеств.

Когда продукт находится в пластиковых или глиняных емкостях, нужно учитывать некоторые моменты. Глина, не прошедшая обработку, вбирает в себя жидкости, а пластик выделяет различные химические вещества. Даже если он изготовлен из пищевой пластмассы хранить мед в пластиковой таре нежелательно.

В емкостях из железа нахождение продукта недопустимо – металл вступает в окислительную реакцию с его составляющими. И в дальнейшем такой продукт использовать нельзя. А присутствие в составе металла цинка со свинцом может образовывать токсины, способные в больших количествах вызвать тяжелое отравление.

Стеклянные емкости максимально подходят для хранения меда. Поэтому лучше всего остановить свой выбор на них.

Как хранить мед в сотах

Основу сот составляет воск, который так же, как и мед, хорошо переносит хранение. В домашних условиях можно использовать следующие способы:

• Некоторые хозяйки хранят предварительно разрезанные соты в стеклянной, герметично закрытой посуде. На полке холодильника они останутся свежими до 1 года. Можно также заполнить банку медом.
• Сроки хранения сот можно продлить максимально, если залить их медом, после чего запечатать тару предварительно разогретым воском. В таком виде продукт останется свежим 8 — 10 лет.
• Рамку с сотовым медом целиком помещают в холодильник, но предварительно ее оборачивают непрозрачной пищевой бумагой или пленкой.

Срок хранения меда в домашних условиях

Свежий продукт должен быть ароматным, прозрачным и довольно жидким. Тогда он считается самым лучшим, так как содержит наибольшее количество фитонцидов и витаминов, благодаря которым его так ценят. Через время полезные компоненты исчезают даже при соблюдении всех норм хранения. Поэтому самым лучшим считается свежесобранный мед, срок хранения которого не превышает 1 года.  В домашних условиях же хранить мед можно до 5 лет, хотя лучше каждый год закупать свежий продукт.

Через 3 – 4 недели после сбора меда из ульев начинается процесс его кристаллизации, после чего он становится густым. Его измененный внешний вид не повлечет за собой потери качества. Наоборот, это хороший показатель. Становится понятным, что мед состоит из органических веществ, а значит полностью натурален.

Что означает пена на поверхности меда

Пена может появиться при брожении, и использовать такой продукт уже нельзя. Эти процессы развиваются в продуктах, содержащих определенный вид дрожжевого грибка. Он способствует образованию ферментов, которые выделяют спирт и углекислый газ в малых количествах. Когда этих веществ становится довольно много, образуется уксус, который и провоцирует брожение.

Справедливости ради правильным будет заметить, что не всегда образование пены — показатель испорченного продукта, но в большинстве случаев это именно так.

Заключение

Если Вы будете хранить мед правильно, то использовать его можно на протяжении нескольких лет. Но самым лучшим вариантом всегда остается покупка свежего продукта. Благо, с современным развитием экономики это не является проблемой.

Как хранить мед в домашних условиях, чтобы не засахарился: температура, влажность, тара

Содержание статьи

Согласно ГОСТу, можно хранить мед в закупоренной стеклянной банке или герметичной полимерной таре не более двух лет. Негерметичная тара сокращает срок годности продукта пчеловодства до восьми месяцев. Но пасечники готовы поспорить с государственными стандартами. Они утверждают, что время хранения продукта не ограничено (за исключением меда с маточным молочком, срок годности которого всего шесть месяцев). Важно лишь создать для ценного нектара подходящие условия.

Ключевые условия

Для любого продукта предусмотрены стандарты хранения. Только при их соблюдении можно говорить о высоких органолептических качествах и пользе для организма. Это касается и меда. Продукт достаточно «капризный».

Микроклимат

Если вы знаете, при какой температуре нужно хранить мед, это уже половина успеха на пути к продолжительному хранению продукта без потери полезных свойств. Опыт пчеловодов диктует оптимальную температуру 10°C и влажность 60%. ГОСТ же допускает повышение температуры до 20°C. Чтобы понять, почему микроклимат настолько важен, достаточно изучить пять фактов, что происходит с нектаром при отклонении от нормальных условий хранения:

• температура ниже −6°C — способствует ускорению процесса кристаллизации. Нектар может стать настолько твердым, что будет затруднительно достать его из банки ложкой;
• температура выше +20°C — продукт пчеловодства теряет значительную часть витаминов;
• частая смена температур — приводит к неравномерной кристаллизации;
• пониженная влажность — в помещении с сухим воздухом может начаться цветение меда;
• повышенная влажность — может стать причиной брожения.

Можно ли хранить мед в холодильнике? Да. Это может повлиять на физические свойства, но никак не скажется на пользе. А вот хранение при комнатной температуре приводит к разрушению витаминов и микроэлементов.

Требования к помещению

Помимо температуры и влажности, есть еще ряд требований, в каких условиях лучше хранить мед. Наиболее существенными можно считать три момента.

1. Запахи. Емкость с нектаром не должна храниться вблизи продуктов или веществ, которые источают резкие запахи. Из-за них продукт пчеловодства может потерять вкусоароматические качества. Это условие не распространяется на герметичную тару.
2. Свет. Держите емкость с нектаром в темном месте. Если банка двое суток простоит на солнечном свету, лакомство превратиться в сладкую пустышку, не несущую человеку ни капли пользы.
3. Вентиляция. Важно, чтобы помещение хорошо проветривалось. Если храните нектар в кладовой без окон, ежедневно на несколько часов оставляйте дверь открытой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

Если продукт пчеловодства разлит в непрозрачную тару, требование о темном месте автоматически снимается. Стенки емкости надежно защитят продукт от солнечных лучей.

Как хранить мед в домашних условиях: выбор тары

По некоторым параметрам мед можно сравнить с губкой. Он может вступать в контакт с поверхностями и впитывать в себя разные вещества. Поэтому таре, в которой будет храниться нектар, должно быть уделено особое внимание.

В чем можно…

В следующей посуде мед может храниться долго и не терять свои вкусовые качества и полезные свойства:

• алюминиевый бидон;
• стеклянная банка;
• эмалированная посуда;
• глиняная глазурованная посуда;
• пакеты и стаканы из парафинированной бумаги;
• березовые бочки.

Никогда не наливайте свежий мед в тару, предварительно не вымыв ее от остатков предыдущей порции продукта пчеловодства. Это распространенная причина брожения.

… и в чем нельзя

Если планируется длительное хранение, не стоит использовать тару из таких материалов:

• железная, цинковая, свинцовая;
• пластиковые емкости;
• бочки из древесины хвойных деревьев, дуба или осины.

Можно хранить мед в пластиковой таре, если собираетесь употребить его в течение недели после покупки. Для длительного хранения этот материал не предназначен.

Как сберечь лакомство в сотах: 5 правил

Для городского жителя продукт пчеловодства в сотах — настоящая экзотика. К тому же такой продукт намного полезнее привычного из банки, ведь при вскрытии печатки лакомство моментально теряет до 15% витаминов. Хранить мед в сотах в квартире непросто, но возможно при соблюдении пяти правил.

• Уровень влажности. Нормальный диапазон влажности в помещениях составляет 40-60%. Если показатель поднимется выше данной отметки, нектар раскиснет, а если ниже — заплесневеет.
• Оптимальная температура. Должна быть 3-10°C. Это идеальные условия, при которых продукт будет оставаться полезным не менее года.
• Соседство с фруктами. Храните соты подальше от свежих фруктов. Они выделяют особый газ, который может привести к порче продукта пчеловодства. В этом плане особенно опасны бананы.
• Фрагментация. Судя по отзывам, соты удобнее хранить, если нарезать их на фрагменты. Их нужно поместить в емкости с крышками.
• Герметичность. Допустимо хранить нектар в сотах только в том случае, если они хорошо запечатаны. В противном случае он вытечет и может приобрести кислый запах.

Главный враг лакомства в сотах — восковая моль. Вредителю нравятся теплые, затхлые, непроветриваемые помещения. Размножение насекомого прекращается, когда температура воздуха падает до −10°C.

Можно ли избежать кристаллизации

Единственный способ, как хранить мед, чтобы не засахарился — в сотах. Откачанный же продукт неизбежно кристаллизуется. Создав для лакомства идеальные условия хранения, вы лишь отсрочите изменение текстуры. Но это вовсе не повод для расстройства. Наоборот, кристаллизация является признаком натуральности и высокого качества. Если майский мед остается жидким дольше четырех месяцев, это ставит под сомнение его качество, натуральность и безопасность.

Сроки кристаллизации лакомства также зависят от сорта. Например, липовый мед превращается в зернистую массу через пару месяцев после откачки. Подсолнечный, горчичный, одуванчиковый и гречишный мед сохраняет жидкое состояние не более месяца. Достаточно жидкий нектар получается из клевера и акации. До трех месяцев он будет оставаться прозрачным и текучим. Исключением из правил можно считать продукты из иван-чая и кипрея. При правильном хранении они могут сохранять первоначальные физические свойства до двух лет.

Никогда не пытайтесь растопить нектар, чтобы вернуть ему жидкое состояние. При нагревании до 40°C и выше продукт не просто теряет полезные свойства, но даже может стать опасным для здоровья.

Настоящую сенсацию в научном мире произвел мед, найденный в гробнице египетского фараона Тутанхамона. Более чем за 3000 лет он не потерял своих свойств. Нектар был жидким, прозрачным, имел прекрасный цветочный аромат. Это ли не доказательство того, что срок годности продукта пчеловодства неограничен? Важно лишь знать, как правильно хранить мед.

Отзывы: «… Как будто только что с пасеки»

Наша семья очень любит мед, поэтому в запасе пару баночек есть всегда. Храню только в стеклянной таре, в темном и прохладном помещении. Подогреваю на водяной бане, если мед засахаренный, так как на открытом огне нельзя подогревать, потому что под действием высокой температуры мед превращается в канцероген, и может навредить здоровью.

Алена, http://o-mede.com/kak-hranit-myod.html

Буквально на прошлой недел начал банку меда — как будто только что с пасеки. Мед закрываем в 3-х литровые стеклянные банки под металлические крышки, вообщем, как обычные закрывашки.

Мигель, https://www.forumhouse.ru/threads/110431/

Мед и при комнатной температуре хорошо хранится, только поставьте его в кухонную полку подальше от света. Можно и в холодильнике хранить, если есть место. Можно и в подвале. Температура хранения меда может варьироваться от +25 до −10. Но до −10 лучше не доводить. Главное, чтобы банки, в которых мед налит, были сухие и чистые. И мокрой ложкой в мед нельзя лазить.

Мирабилис, http://www.lynix.biz/forum/kak-khranit-med

Как хранить мёд в домашних условиях: сбережём полезные свойства надолго

Хранение мёда в домашних условиях: сбережём полезные свойства надолго

Мы уже писали о пользе мёда и о том, как его правильно выбрать, чтобы не переплачивать недобросовестному продавцу за некачественный товар. Но этот замечательный продукт также нуждается в особых условиях хранения, иначе он потеряет свои полезные свойства.

Особенности хранения мёда

Если вы хотите, чтобы мёд хранился долго, учтите, что ему нужна прохлада. Оптимальной температурой является +5 — +10 градусов. Очень важно не допускать попадания прямых солнечных лучей. В частном доме подходящим местом для долгосрочного хранения может быть подвал. Если вы живёте в квартире, держите мёд в холодильнике.

Мёд сохраняет свои свойства даже при температуре до -20 градусов. Так что зимой можно хранить его на балконе, если вы живёте в квартире, или во дворе, в сарае, если живёте в частном доме.

Обратите внимание! Держать мёд долго под воздействием солнечного света категорически не рекомендуется! Двое суток на солнце превратят полезный продукт в набор углеводов, сведя на нет все его свойства.

Оптимальный уровень влажности воздуха в помещении, где хранится мёд — не более 80%. Мёд хорошо впитывает влагу, что приводит к потере его ценности и даже закисанию.

Ни в коем случае не держите мёд рядом с:

• красками;
• строительными материалами;
• горюче-смазочными материалами и растворителями;
• рыбой;
• сыром;
• соленьями;
• копчёными продуктами;
• квашеными овощами и другими продуктами и веществами с сильными выраженными запахами. Мёд очень хорошо впитывает запахи, он будет испорчен.

Воздействие температур быстро разрушает биологически активные вещества и витамины, находящиеся в мёде. Не храните его в тёплых помещениях.

Посуда для хранения

Перед тем, как поставить мёд на хранение, выберите посуду из стекла или алюминия. Эмалированные или никелированные ёмкости также подходят. Тара должна быть абсолютно чистой и сухой. Не заливайте продукт в ёмкость с остатками старого мёда, его плёнка заставит свежий мёд бродить, отчего у него испортится вкус.

Не храните мёд в посуде из цинка, свинца, меди и сплавов этих металлов. Под воздействием содержащихся в мёде кислот могут образоваться химические соединения, которые вызывают тяжёлое отравление. Посуда из железа так же не подходит: она подвержена коррозии, длительный контакт с кислотами в мёде приводит к изменениям вкуса и запаха.

Храните мёд под плотной крышкой

Самое главное в посуде для хранения — плотная крышка. Она может быть стеклянной, металлической или пластмассовой.

Очень часто для хранения мёда применяют деревянную посуду — бочки и бочонки. Наиболее подходящие породы древесины:

Влажность древесины не должна превышать 16% (ниже допустимой влажности мёда). Бочки из хвойных пород не подходят — мёд впитывает смолы и запах. В дубовой посуде мёд темнеет.

Для хранения мёда так же подходят:

• бидоны для молока и фляги из нержавеющей стали;
• посуда из алюминия или его сплавов, листовой стали, луженной пищевым оловом;
• жестяные банки со специальным пищевым покрытием внутри;
• стаканы или тубы из алюминиевой фольги, покрытые пищевым лаком;
• стаканы литые или гофрированные из прессованного картона с влагонепроницаемой пропиткой;
• пакетики, стаканчики и коробочки из парафинированной бумаги, из пергамента — для закристаллизовавшегося меда;
• любые виды стеклянной тары.

Чтобы стеклянные банки не трескались, вставьте в них деревянные палочки, когда будете вливать жидкий мёд и оставьте их до завершения кристаллизации.

Хороший, качественный мёд должен закристаллизироваться примерно в октябре, если был собран в июле (кроме некоторых сортов). Если этого не произошло, у вас, скорее всего, фальсифицированный продукт, растопленный на водяной бане. Не забывайте, что высокие температуры пагубно влияют на полезные качества мёда. Если вы хотите растопить засахаренный мёд, возьмите необходимое количество и поставьте на водяную баню, чтобы температура продукта не превышала 40 градусов.

Особенности мёда в сотах

Мёд в сотах нам попадается нечасто, но почти все, кто его пробовал, согласятся: у него необычный вкус. Этот мёд самый свежий, и в его качестве сомневаться не приходится. Если вам удастся приобрести мёд в сотах, вряд ли вы будете планировать его длительное хранение. Скорее всего он будет съеден в первые же дни, и особенно им заинтересуются дети. Но всё же мы дадим вам несколько советов по хранению этого лакомства.

Мед в сотах может храниться очень долго, если обеспечить правильные условия

Мёд в сотах, так же, как и обычный, требует тени, прохлады и низкой влажности. Оптимальная влажность — 60%: меньшая вызывает появление плесени или моли, а при большей раскисают соты. Лучше всего поставить мёд в холодильник, предварительно завернув в пищевую плёнку, фольгу, пергамент или парафинированную бумагу. Конечно, следует убрать подальше продукты с резкими сильными запахами.

Знаете ли вы, что в сотах, запечатанных пчёлами, содержится столько ферментов, что продукт может храниться десятилетиями? Даже сотни лет — не преграда такому мёду в определённых условиях. Исследователи находили соты с мёдом в египетских пирамидах!

Выбирая мёд, обращайте внимание на белые соты — они наиболее безопасны. Серые лучше не брать, они уже старые.

Видео о хранении мёда в домашних условиях

Мёд просто необходим в каждом доме, а значит, нужно знать о его хранении. Ведь это не только вкусный продукт, но и лекарство от многих болезней. Если у вас появились вопросы по теме, пожалуйста, задайте их в комментариях. Приятного аппетита, и здоровья вам и вашим близким!

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.

Как хранить мед в домашних условиях

Мед – издавна известный продукт пчеловодства, содержащий кладезь витаминов и микроэлементов, сберечь которые можно, зная несложные правила. В данной статье мы расскажем, где лучше всего хранить мед, в какой таре и при какой температуре он не теряет своих уникальных свойств, а также каков срок годности полезного лакомства.

Какие места подходят для хранения: критерии выбора

Чтобы разобраться, как хранить мед в домашних условиях, стоит подумать, какие условия создала для него природа в пчелином улье. На зиму пчелы утепляют свой дом, поэтому даже в сильный мороз температура внутри не бывает ниже +10 ℃. Соответственно, дома нужно создать похожие условия. Температура в помещении должна быть примерно +5…10 ℃. Нельзя держать мед на морозе (например, на холодном балконе или в сенях), иначе он засахарится и быстро затвердеет. А если надолго оставить продукт в городской квартире при комнатной температуре (+20 ℃ и выше), он потеряет большую часть полезных веществ, вкусовые качества и изменит цвет.

Еще один важный критерий выбора места хранения – освещение. Нельзя оставлять мед в незатемненном месте, особенно под прямыми солнечными лучами (например, на подоконнике). Если не соблюдать это правило, свет быстро разрушит все ценные для здоровья компоненты. Обязательно выбирайте для меда темные места. На свойства продукта также влияет влажность воздуха в помещении. Содержите природную сладость при уровне влаги не выше 75% (т. е. такое затемненное помещение как ванная комната точно не подойдет для хранения). При выборе места учитывайте вид меда. Для хранения падевых сортов рекомендуемая влажность воздуха менее 60%, тогда как нектар из акации отлично переносит влагу.

Выбирайте для хранения меда сухие темные места.

Многих любителей полезного лакомства волнует вопрос: можно ли хранить мед в холодильнике? Если холодильный агрегат отвечает вышеперечисленным критериям, несомненно, можно. Температура внутри не должна быть ниже +5 ℃, что чаще всего соответствует уровню холода на дверцах прибора. Желательно удостовериться в правильной степени влажности. Если холодильник не оснащен функцией сухой заморозки, регулярно протирайте стенки от лишней влаги. Ни в коем случае не допускайте замерзания меда, иначе он потеряет большую часть полезных качеств. Хоть и доказано, что кратковременное воздействие минусовой температуры (не ниже −5 ℃) не может существенно ухудшить состав, длительное воздействие холода, по мнению специалистов, постепенно убьет часть витаминов.

Жители частных домов обычно сохраняют мед в погребе, считая подвальные условия оптимальными. Но это не всегда правильно. В старых погребах температура и уровень влажности могут значительно отличаться от требуемых показателей. Кроме того, в таких помещениях не рекомендуется содержать мед в обычной посуде, например, в стеклянной банке. Для хранения в условиях погреба лучше всего подойдут специальные деревянные бочонки. В сельской местности кроме подвала удобно хранить мед в кладовке.

Выбираем подходящую тару и определяем срок хранения

Как в магазине, так и на рынке чаще всего мед можно увидеть в стеклянной банке или бутылке. Стекло – материал, который не выделяет вредных элементов и не вступает в реакцию с содержимым емкости. Срок хранения меда в стекле гораздо выше, чем в посуде из других материалов: дерева, металла или пластика. Единственный минус обычной банки – светопроницаемость. Выбирайте затемненные стеклянные емкости, через которые не будут проникать прямые солнечные лучи, тогда такая тара станет идеальным вариантом.

Еще один современный вариант посуды – пищевые пластиковые контейнеры. Это тара удобна для продажи, но не для долгосрочного хранения целебного продукта. Почему нельзя содержать мед в пластиковой таре? Со временем пластик под воздействием тепла и света выделяет токсические компоненты, которые распространяются на содержимое лотка. Именно по этой причине специалисты не рекомендуют использовать для хранения пластиковую тару.

Выбирая посуду для хранения меда, обратите внимание на то, плотно ли она закрывается.

В давние времена сладкий продукт пчеловодства раскладывали в глиняные горшочки, а сверху заливали слоем воска, чтобы предотвратить попадание влаги и посторонних ароматов. Учитывая природное происхождение посуды, она лучшим образом подходит для сохранения полезных свойств меда. Глиняные емкости не пропускают свет, а также не имеют посторонних запахов. Их недостаток лишь в том, что они не такие доступные, как обычные банки. Но если вам нужна емкость для небольшого объема лакомства, то можно приобрести один недешевый, зато соответствующий условиям хранения горшочек.

В условиях квартиры хранить мед можно в деревянной таре, которая не только отличается безопасностью, но и наделяет продукт особым ароматом. К выбору древесины нужно отнестись со всей ответственностью. Нельзя использовать деревянные емкости из пород, которые выделяют эфирные масла (например, хвои). Лучше отдать предпочтение бочонкам из липы, березы или бука.

Большие объемы меда пасечники часто хранят в металлической таре из нержавеющей стали. В этом нет ничего плохого, но стоит помнить, что металл окисляется. Чтобы в последующем уберечь себя от выделяемых оксидов и возможной интоксикации, выбирайте качественную металлическую емкость без вредоносных сплавов цинка, свинца и меди в составе.

Мед в сотах: как сохранить лакомство жидким

Бытует мнение, что самый полезный и качественный продукт пчеловодства можно купить только в естественной для него оболочке. Сама природа распорядилась, чтобы пчелы собирали мед в восковые ячейки, ведь в них всегда оптимальная температура и благоприятная среда. Хозяйки предпочитают хранить мед в сотах, чтобы не засахарился и дольше оставался жидким. Поэтому существует распространенное заблуждение: если удалось купить продукт в жидком виде, значит, он свежий (только что добыт из сот на рамке) и наиболее полезный. Это не всегда так. Натуральный мед может быть жидким, светлым и прозрачным только сразу после выкачки из улья. Со временем он мутнеет и темнеет, а как только его извлекли из рамок, сразу начинается процесс кристаллизации. Такое «поведение» меда указывает на его подлинность.

Если вы приобрели жидкий продукт, но вскоре заметили, что он расслоился на жидкую и густую часть, значит, такой мед не дозрел и в нем содержится много воды. Это никак не влияет на его полезность и срок годности. Но если вам «посчастливилось» приобрести жидкое лакомство в зимнее время, лучше отнестись к нему с опасением – скорее всего, это фальсификат. К сожалению, встретить фальсифицированный продукт можно довольно часто, поэтому нужно знать как можно больше о свойствах меда.

Часто у хозяек возникает необходимость сделать густой продукт более жидким (например, для использования при приготовлении какого-либо блюда). Растопить мед поможет водяная баня температурой не выше +40 ℃. Если пренебречь данным правилом, мед может стать не только бесполезным, но и опасным для здоровья. По этой же причине не рекомендуется добавлять мед в чай, лучше есть его вприкуску с горячими напитками.

Мед в сотах на рамке также можно хранить в холодильнике, обернув рамку пищевой пленкой.

Если вам посчастливилось купить забрус (верхние крышечки сот), храните его так же, как мед.

Срок годности меда: развеиваем мифы

Какой бы ни была тара, каждый продукт имеет свой срок годности. В природных условиях мед может храниться очень долго, и многие утверждают, что он имеет неограниченный период хранения и в домашних условиях. Это связано с наличием в его составе огромного количества витаминов, которые подавляют развитие бактерий. Если это и так, то сам продукт обязательно должен быть натуральным, дозрелым и без лишних добавок. Стоит учитывать, что чем дольше хранится биологически активный продукт, тем меньше полезных веществ в нем остается даже при соблюдении всех правил.

В деревянных бочках с прополисом мед может созревать до 10 лет и все время оставаться полезным.

В других источниках можно найти более четкий ответ на вопрос, сколько можно хранить мед в домашних условиях. Согласно ГОСТу, срок годности продукта пчеловодства – около 2 лет. Пчеловоды же сходятся во мнении, что настоящий мед может сохранять свежесть, вкус и пользу на протяжении 3-5 лет. Для этого достаточно соблюдать правила выкачки и сбережения лакомства.

На срок годности меда влияет множество факторов: сорт нектара, температурный режим и тара, в которой он хранится. Самыми выносливыми признаны акациевый и подсолнечный сорта. Наиболее привередливый к условиям признан рапсовый мед: без холодильника он может начать бродить уже через 3-4 дня после выкачки.

На основании вышеизложенного напрашивается вывод, что срок хранения меда определяется в зависимости от конкретных условий и цели его использования. Мы рекомендуем с каждым новым сезоном обновлять запасы, чтобы лакомиться самым свежим, натуральным и полезным продуктом.

Видео

Предлагаем посмотреть видеосюжет о том, как правильно хранить мед в квартире:

Молодая домохозяйка, с головой погружена в воспитание детей и ведение домашнего быта. Как мама, может быстро придумать, чем занять ребенка, как жена – приготовить вкусный обед из трех блюд, как хозяйка – создать уют и комфорт в доме. Рада поделиться с читателями лайфхаками, способными облегчить домашний труд и сэкономить время для любимой работы и путешествий.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м 2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Сколько хранится мед, в домашних условиях?

Уникальные свойства янтарного нектара, богатого необходимыми для здоровья веществами, обладающего бактерицидными и противогрибковыми компонентами, делают его незаменимым продуктом. Хранение меда в даже открытой посуде не скоро приведёт к прокисанию и появлению плесени. Причина – в высоком содержании сахаров и присутствии органических кислот, препятствующих размножению патогенной микрофлоры. Срок годности определяет состояние и свойства меда, содержание полезных веществ в наивысшей концентрации.

Какой срок годности у меда?

В улье мед хранится в закрытых восковых сотах, что надёжно защищает его от вредных факторов. С момента вскрытия ячеек натуральная герметичная упаковка разрушается. При откачке он начинает подвергаться воздействию окружающей среды. Температура и влажность воздуха, солнечный свет, микроорганизмы – будут влиять на срок годности продукта. При соблюдении технологии целебные свойства натурального меда остаются неизменными до 12 месяцев. В дальнейшем происходит постепенное разрушение витаминов и фитонцидов, превращая природное лекарство в сладость, лишённую всякой пользы. Он будет пригоден для употребления в пищу в течение 5-10 лет.

При какой температуре хранить мед?

Оптимальная температура хранения откачанного меда – от +4С до +10С. Продукт сохраняет свои свойства при отклонениях от этих цифр. Однако, при повышении температуры выше +20˚С его качество ухудшается. Нагрев до +35-40С приводит к разложению витаминов и возникновению лёгкой горчинки, до +50С – распаду ферментов, потере аромата и противомикробных свойств.

Сколько месяцев или лет хранится натуральный мед при комнатной температуре?

Её показатели, ограниченные пределами +18 — +25С, позволяют держать продукт где-нибудь в чулане или кладовке не больше года. Деревенские жители держат целебный нектар в погребе, где воздух остаётся прохладным в течение всего года.

Как правильно сберечь мед в условиях города?

Городские же задают вопрос можно ли, в качестве альтернативы, хранить мед в холодильнике. В этом случае будет соблюдён необходимый температурный режим, ограничен доступ солнечному свету. Единственное, что останется сделать – поместить его в подходящую тару и плотно закрыть во избежание возможного проникновения влаги и посторонних запахов.

Можно ли зимой хранить мед на морозе, к примеру, выставить его на балкон?

Температуры до -30˚С не влияют на его полезные свойства, промерзание ниже этого показателя приводит к разрушению витаминов и аминокислот.

Как хранить мед в домашних условиях?

Решение о том, как правильно хранить мед принимается в домашних условиях с учётом его исходного качества. Значение имеют следующие факторы:

• Зрелость – выдержанный продукт обогащён ферментами и содержит малое количество влаги, что позволяет ему быть стабильным длительное время. Откачанный раньше срока, он состоит на 20% из воды, склонен к закисанию и к длительному хранению непригоден.
• Происхождение – менее всего подвержен порче цветочный мед, богатый биологически активными соединениями, поступающими из нектара и пыльцы, и препятствующими размножению микроорганизмов. Падевый сорт, самый низший из всех, таких веществ не содержит, легко забраживает, поэтому имеет короткий срок хранения.
• Подкормка пчёл сахаром – в результате получается бедный на фитонциды и природные антибиотики мед, который быстро портится.

В остальном технология хранения меда заключается в контроле температуры, влажности воздуха и защите от прямых солнечных лучей.

Как правильно хранить мед в сотах?

Способ хранения меда в сотах – один из традиционных и надёжных. Зрелый продукт пчёлы запечатывают, создавая прочную закрытую тару. Чтобы сберечь целостность сот, их помещают в сухом, проветриваемом помещении, защищенное от проникновения грызунов и насекомых. Рамки с сотами подвешивают под потолок или ставят в ёмкости на некотором возвышении от земли. Влажность воздуха должна поддерживаться на уровне 60%. Если этот показатель снизится, возникнет риск поражения восковой молью и плесени. Если повысится – соты начнут отсыревать. Температура среды не должна опускаться ниже -5С, иначе печатка сот может растрескаться. При соблюдении всех правил, полезная сладость может храниться в сотах до 3 лет. Перед тем как начать хранить мед в сотах дома, нужно подготовить место в холодильнике и тару, в которую будут помещены разделённые на куски восковые контейнеры.

Где хранить мед?

Полезный продукт должен храниться в холодном, тёмном, проветриваемом помещении. Если нет намерения держать его больше года, то чулан, антресоли, удалённый от плиты шкаф на кухне вполне подойдет. Чтоб увеличить срок годности меда условия для хранения необходимо специально создавать.

Особенности тары

Мед, как и все натуральные продукты, обладает способностью впитывать влагу и запах. Для хранения нужна посуда, исключающая соприкосновения с этими факторами, не допускающие окисления продукта. Высокое содержание активных веществ, требует нейтральной, устойчивой к химическому воздействию, тары. Хороший вариант посуда из стекла, лучше тёмного. Также подходят деревянные, керамические ёмкости, пищевой пластик. Перед хранением тару нужно тщательно вымыть и просушить. Недопустимо наливать свежий мед в посуду, с остатками прошлогоднего сбора. Крышка должна прилегать плотно, консервируя продукт в исходном состоянии.

Стеклянная посуда

Стекло – самый популярный материал для изготовления тары. Оно не вступает ни в какую химическую реакцию, не влияет на вкус и аромат содержимого. Недостаток хрупкость, светопроницаемость и большой вес.

Пластиковая упаковка

Пластиковая тара пользуется большим спросом она лёгкая, прочная и дешевая. Пластик обязательно должен быть сертифицирован для хранения пищевых продуктов, иметь маркировку, подтверждающую, что это безопасный полипропилен (РР, ПП). Не лишним будет проверить ёмкость на запах – резкий, химический сигнализирует о её непригодности для продуктов питания.

Сосуды из дерева

Раньше липовые бочонки были самой распространённой тарой для янтарного нектара. Другие породы дерева непригодны. В дубовой ёмкости целебная сладость потемнеет, в сосновой – безнадёжно испортится ввиду высокой смолистости и присутствия сильного аромата хвои. Изнутри древесина покрывается слоем воска для ограничения поступления кислорода. Традиционно мед в России держат в небольших сосудах из бересты – туесах. Кора берёзы не боится влаги и плесени, обладает свойством сохранять прохладу внутри сосуда.

Металлическая ёмкость

Меньше всего подходят ёмкости из металла. Алюминиевая и оцинкованная посуда под воздействием активных кислот, содержащихся в меде, выделяет вредные, и даже ядовитые соединения. Единственный допустимый вариант – эмалированная металлическая тара. Покрытие устойчиво к процессам окисления. Важный момент – оно не должно иметь повреждений, сколов.

Мед – дар человеку от Природы, позволяющий поддерживать и поправлять здоровье. Этот продукт жизнедеятельности пчёл является вкусным лекарством, вобравшим в себя такое количество незаменимых веществ и соединений, что потеря их в процессе неумелой консервации будет невосполнимой. Качественный, выдержанный продукт достойно соперничает с лекарствами, применяемыми в традиционной медицине, составляет основу многих косметических препаратов.

Как хранить мед

Мед относится к тем продуктам, которые могут не только придать блюду оригинальный вкус, но и благотворно отразится на общем состоянии организма. Однако, чтобы этот продукт пчеловодства действительно принес пользу, его нужно правильно хранить. Считается, что продукт, который не засахаривается в процессе хранения, является не натуральным, и употреблять его в пищу не рекомендуется.

Если же вы купили настоящий нектар у пасечника или на рынке, нужно сразу же позаботиться об условиях, в которых будет храниться этот продукт. Следует не только выбрать правильную тару, но и предусмотреть подходящее место размещения этого уникального продукта. В этой статье мы рассмотрим основные особенности хранения меда, начиная от температурно-влажностного режима и заканчивая подходящими емкостями.

Как хранить мед

В природных условиях дикий мед может храниться достаточно долго. Это объясняется тем, что в состав этого продукта входит огромное количество полезных веществ и витаминов, которые просто не дают размножаться патогенной микрофлоре.

В домашних условиях натуральный нектар может храниться около двух лет. Однако этот срок напрямую зависит от емкостей, которые были выбраны для хранения, температурного режима, влажности и освещения. Если не будет соблюдено хотя бы одно из условий, онпросто утратит свои вкусовые и полезные свойства. Поэтому для получения действительно вкусного и полезного продукта нужно знать, как правильно хранить его дома.

Как хранить мед в домашних условиях

Как уже говорилось выше, длительность хранения в домашних условиях напрямую зависит от температурно-влажностного режима и освещения. Следует быть готовым к тому, что качественный продукт неизменно засахаривается в процессе хранения. Это абсолютно нормальный процесс, свидетельствующий о натуральности продукта пчеловодства (рисунок 1).

Рисунок 1. Хранение в домашних условиях

Поскольку для правильного хранения следует учесть множество факторов, мы рассмотрим каждый из них более детально, чтобы вы могли сберечь этот вкусный и чрезвычайно полезный продукт на длительное время.

Температура хранения меда

В первую очередь следует позаботиться о температуре хранения. К примеру, если этот продукт будет находиться в помещении, где температура достигает +40 градусов, можете быть уверены в том, что он очень быстро испортится. Кроме того, при воздействии высоких температур этот продукт быстро теряет свои полезные свойства (рисунок 2).

Примечание: Под воздействием высоких температур в нектаре могут начать размножаться болезнетворные микроорганизмы, и продукт станет не только несъедобным, но и потенциально опасным для здоровья.

Конечно, в условиях нашего климата экстремально высокие температуры – большая редкость, но все же лучше не оставлять нектар на открытом воздухе в летнюю жару.

Рисунок 2. Оптимальный температурный режим

В некоторых случаях допускается хранить продукт при комнатной температуре (не более +20 градусов), однако в этих условиях нектар может расслоиться и потерять большую часть витаминов и полезных веществ. К счастью, он абсолютно не боится низких температур. в подобных условиях он всего лишь затвердеет, но не утратит своих полезных свойств.

Оптимальной для хранения считается температура от -6 до +10 градусов, причем желательно, чтобы этот показатель поддерживался на стабильном уровне. Соответственно, можно сделать вывод, что лучшим местом для нектара будет холодильник, в котором всегда поддерживается один и тот же прохладный температурный режим. При этом желательно не допускать переохлаждения и перегрева продукта. От таких перепадов он либо начнет неравномерно кристаллизоваться, либо расслоиться и потеряет свои полезные свойства.

Влажность и другие условия хранения

Мед очень быстро впитывает влагу из окружающей среды, поэтому при его хранении необходимо строго соблюдать и режим влажности. Для этого необходимо обеспечить минимальный уровень влажности окружающей среды (рисунок 3).

Примечание: Учитывая эту особенность, балкон, лоджия или другое помещение, напрямую контактирующее с улицей, будет неподходящим для хранения, так как в любой момент может пойти дождь, влажность в помещении повысится и продукт испортится.

Некоторые хозяйки предпочитают держать банку с нектаром в обычном кухонном шкафчике. Действительно, здесь поддерживается оптимальная влажность, однако температура далеко не всегда будет находиться на уровне +18+20 градусов. Соответственно, можно сделать вывод, что холодильник является лучшим местом для хранения и с точки зрения влажности, и температуры.

Кроме того, планируя хранить этот продукт пчеловодства дома, обращайте внимание на следующие факторы:

1. Емкость с нектаром не должна подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. В противном случае в продукте могут начать размножаться патогенные микроорганизмы или продукт попросту расслоится и потеряет свой вкус и полезные свойства.
2. Рядом с банкой или контейнером не должны находиться токсичные продукты, так как нектар очень быстро впитывает различные вещества из окружающей среды.
3. Продукт желательно хранить в недоступных для детей местах. Учитывая пользу этого продукта пчеловодства, такое требование может показаться странным, но у него есть вполне веские основания.

Рисунок 3. Подходящий уровень влажности

Дело в том, что этот продукт следует употреблять в умеренных количествах. Переедание может привести к нежелательным последствиям, начиная от расстройства пищеварения и заканчивая сильной аллергической реакцией.

Выбор тары для хранения

Помимо температуры и влажности, необходимо уделять внимание емкостям, в которых будет храниться мед. Выбор тары играет ключевую роль, ведь именно от этого будет зависеть, насколько надежно нектар будет защищен от воздействия окружающей среды (рисунок 4).

Среди основных способов хранения можно выделить:

1. Пластиковые контейнеры: это один из самых удобных способов хранения, ведь пластик отличается высокой прочностью, а формы и объемы таких контейнеров очень разнообразны. Кроме того, каждая такая емкость оснащена плотной крышкой, которая предотвратит попадание воздуха внутрь контейнера. Однако при использовании подобных емкостей нужно следить, чтобы пластик был только пищевым. В противном случае нектар не только приобретет неприятный привкус и запах, но и потеряет большую часть своих полезных свойств. Несмотря на то, что хранить нектар в пластике очень удобно, лучше отдавать предпочтение емкостям из других материалов.
2. Стекло: стеклянные банки уже много лет используются для хранения. Дело в том, что этот материал является химический нейтральным и не вступает в реакцию с продуктом, поэтому нектар сохраняет не только свой вкус и аромат, но и полезные свойства. Единственный минус стеклянных емкостей в том, что сквозь их прозрачные стенки проникает солнечный свет, который может привести к порче продукта. Поэтому банки рекомендуют ставить в темное место или накрывать плотной тканью, не пропускающей свет.
3. Деревянные бочки: использовались для хранения этого продукта пчеловодства еще в древности, причем преимущество отдавалось бочонкам из ивы. Эта древесина, как и стекло, обладает нейтральной химической реакцией, и не портит вкусовые качества и полезные свойства. Однако данный способ хранения подойдет лишь тем, у кого есть возможность хранить бочонок в прохладном подвале или погребе.
4. Глиняные горшки: также могут стать отличным вариантом хранения в домашних условиях. Кроме того, и сами пчеловоды рекомендуют хранить нектар в таких емкостях, ведь в них нектар сохраняет свой вкус и полезные свойства дольше всего. Это объясняется тем, что глина не пропускает солнечные лучи и не вступает в реакцию с продуктом, а внутри самой емкости поддерживается стабильная температура.

Рисунок 4. Варианты тары для хранения

Мед категорически запрещено хранить в медной или оцинкованной посуде, поскольку этот продукт быстро вступает в реакцию с такими металлами и его вкус портится. Кроме того, при длительном хранении мед из подобных емкостей начинает выделять ядовитые вещества. Также не рекомендуется использовать для хранения бочки из дуба или хвойных пород дерева.

Сколько можно хранить мед

Любителей этого продукта пчеловодства неизменно интересует вопрос, какой срок годности у меда и как долго он сохраняет свои полезные свойства. Однозначного ответа на эти вопросы нет, так как продолжительность зависит от множества факторов: вида нектара, степени его зрелости, качества, условий разлива и хранения.

В зависимости от типа продукта, продолжительность его хранения может быть такой:

1. Жидкий и густой мед при соблюдении температурно-влажностного режима и оптимального освещения может храниться десятилетиями, так как в его состав входят особые консервирующие вещества. Однако в домашних условиях нектар лучше употребить в течение года, так как в дальнейшем он может потерять свои полезные свойства, хотя вкус останется прежним. Если же на поверхности продукта появилась пенка или вкус нектара приобрел кислинку, это означает, что нектар испортился.
2. Мед в сотах может храниться в улье неограниченное время, поскольку в таких пчелиных домиках созданы оптимальные условия: благодаря плотному восковому покрытию внутрь не попадает воздух, свет или болезнетворные микроорганизмы. При этом мед в сотах долго не кристаллизуется и сохраняет свои полезные свойства. Однако следует учитывать, что для хранения сотов нужно поддерживать стабильную температуру (+3+10 градусов) и влажность (не более 60%). При повышении влажности соты просто раскиснут, а при снижении могут покрыться плесенью.

Нектар в сотах можно хранить и в стеклянных банках. Для этого соты разрезают на куски нужного размера, причем для этого лучше использовать не металлический, а деревянный или керамический нож, чтобы в нектаре не начались процессы окисления. Соты выкладывают в сухую стерилизованную банку и накрывают крышкой. Для продления срока хранения можно запечатать горлышко емкости натуральным пчелиным воском. В таких условиях нектар может сохранять свой вкус, запах и полезные свойства в течение десяти лет.

Как хранить мед жидким

Многим любителям пчелиного нектара не нравится, что со временем он теряет свою жидкую консистенцию и кристаллизуется (рисунок 5). Однако следует учитывать, что это абсолютно естественный процесс. Кроме того, если при длительном хранении нектар не начал густеть, это свидетельствует о том, что продукт является ненатуральным и лучше не употреблять его в пищу.

Примечание: Время наступления кристаллизации напрямую зависит от сорта нектара и от соотношения глюкозы и фруктозы в его составе. К примеру, подсолнечный содержит много глюкозы, поэтому засахаривается очень быстро, а в акациевом нектаре больше фруктозы, поэтому он дольше сохраняется жидким.

Если вы любите именно жидкий мед, вы можете попытаться создать такие условия, при которых он будет медленнее кристаллизоваться. Самый действенный способ – покупать мед в сотах. В этой природной оболочке нектар сохраняется жидким максимально долго.

Рисунок 5. Хранение жидкого меда

Также можно попытаться создать условия, при которых в нектаре не начнутся процессы кристаллизации. Для этого необходимо хранить емкости при температуре +18+20 градусов. Однако это сложно реализовать в домашних условиях, так как большинство хозяек предпочитают ставить мед в холодильник, где процессы кристаллизации происходят гораздо быстрее. Но для замедления этого процесса мед можно часто помешивать, что существенно замедлит процесс загустения.

Кроме того, вы можете попробовать взбить мед миксером, не допуская его нагревания более, чем на +14 градусов. В таких условиях кристаллы нектара начинают дробиться и продукт не засахаривается.

Однако опытные пчеловоды советуют не боятся кристаллизации. Скорее наоборот: этот процесс свидетельствует о том, что продукт является полностью натуральным. Если же вы предпочитаете жидкий нектар, вы всегда можете слегка подогреть нужное количество меда на водяной бане, чтобы вернуть ему жидкую консистенцию. Но при этом следует помнить, что мед нельзя нагревать более +40 градусов, поскольку в подобных условиях он теряет свои полезные свойства.

Из видео вы узнаете, как правильно определять качество меда и как его правильно хранить в домашних условиях.

Как хранить мед? Хранение меда в домашних условиях

О полезных свойствах меда известно каждому. Это эффективное природное средство, повышающее иммунитет и защитные функции организма. Кроме того, мед обладает превосходными вкусовыми качествами и полностью усваивается организмом человека, что делает его доступным лакомством для широкого круга потребителей. В естественных условиях (сотах) этот продукт может храниться веками. Как хранить мед в домашних условиях, чтобы он не терял своих полезных и вкусовых качеств, можно узнать из этой статьи.

Полезные свойства

Мед для здоровья очень полезен. Он приводит в норму деятельность внутренних органов, улучшает иммунитет и состав крови, предохраняет от преждевременного старения и считается источником мощной энергии. Все эти ценные свойства меда обусловлены его сложнейшим химическим составом и необыкновенной биологической природой. К главным свойствам пчелиного продукта относят: плотность, вязкость, электропроводность, брожение, кристаллизацию, теплопроводность, тиксотропию, гигроскопическую теплоемкость, оптическую активность и другие. Мед имеет диетические, лечебные и бактерицидные свойства. Благодаря своим замечательным качествам он широко используется как в народной, так и в традиционной медицине.

Состав меда

Мед обладает противовоспалительными, антибактериальными, противоаллергическими и бактерицидными свойствами. У него очень насыщенный состав: микроэлементы, сахара, минеральные вещества, ферменты, витамины, фолиевая и пантотеновая кислоты, цинк, хлор, бор, алюминий, хром, кремний, осмий, титан, олово, свинец, никель, литий, биологически активные вещества, необходимые человеческому организму. Мед – хорошее лекарственное средство, помогающее при ожогах и ранах, заболеваниях сердца и сосудов, желчных путей, печени, почек и ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Кроме того, пчелиный продукт необыкновенно питателен. В него входят белки, витамины, углеводы, минеральные вещества, ферменты и т. д. При расщеплении фруктозы и глюкозы освобождается огромное количество энергии, которая необходима для жизнедеятельности организма. Поэтому о том, как хранить мед дома, чтобы он не потерял своих ценных свойств, надо знать.

Срок годности

Сколько можно хранить мед? Как уже говорилось выше, в условиях пчелиного улья он консервируется и сохраняет свои свойства в течение сотен лет. В составе этого продукта имеется большое количество витаминов, среди которых бактерии существовать не могут. Мед в восковых сотах ученые находили в древних египетских пирамидах, где он прекрасно сохранился. В домашних условиях пчелиный продукт можно держать не более двух лет. Под воздействием света и температуры воздуха его полезные свойства быстро разрушаются. При соблюдении определенных условий срок хранения продукта можно увеличить до нескольких десятилетий.

Температура хранения

Чтобы узнать, как правильно хранить мед, необходимо мысленно заглянуть в пчелиный улей. Зимой эти трудолюбивые создания так утепляют свой родной дом, что температура в нем не опускается ниже минус десяти градусов даже в самые трескучие морозы. При показаниях термометра более -20 градусов Цельсия продукт теряет свою структуру, моментально засахаривается и твердеет. При высокой температуре (более +20 градусов) химический состав меда меняется, портится вкус, теряется цвет, разрушаются витамины, аминокислоты, ферменты и бактерицидные вещества. В процессе нагревания пчелиный продукт начинает бродить, становится сладкой массой, в которой содержатся только углеводы. Оптимальный температурный режим для хранения меда – от -5 до +10 градусов Цельсия.

Другие факторы

Где хранить мед дома? Еще один враг полезных свойств продукта – это свет. Мед ни в коем случае нельзя хранить на подоконнике, под прямыми солнечными лучами. Даже рассеянный свет может воздействовать на продукт, который держится в прозрачной стеклянной таре. Яркое освещение разрушает в природном лекарстве все ферменты и ценные составляющие в течение пары суток. Поэтому продукт необходимо хранить в темном прохладном месте. Немаловажным фактором является и влажность воздуха. Этот показатель не должен превышать 75%. Конечно, разный мед выдерживает различные условия хранения. Акациевый прекрасно переносит влагу, а падевый портится при влажности более 60%. Однако при несоблюдении необходимых условий продукт быстро закисает.

Итак, как хранить мед правильно? Для него подойдет сухое, чистое, темное и прохладное место, влажность в котором не превышает 60%. Например, закрытый кухонный шкаф или опрятная кладовка.

Хранение в холодильнике

Как хранить мед в холодильнике? Для этого необходимо соблюдать некоторые правила.

• Во-первых, температура воздуха не должна превышать +5. +10 градусов. Для холодильных емкостей это обычный стандартный температурный режим.
• Во-вторых, в холодильнике нужно поддерживать определенный уровень влажности. Если он оснащен функцией сухой заморозки, то беспокоиться не о чем. Иначе следует периодически протирать стенки холодильника от избыточной влаги.
• В-третьих, посуда, в которой хранится мед, обязательно должна быть герметично закрыта. Иначе продукт впитает в себя запахи влаги и пищи.

Таким образом, можно мед хранить в холодильнике. Однако для этого нужно строго соблюдать все вышеперечисленные условия.

Хранение в погребе

Как хранить мед в погребе? Для жителей частного сектора этот вопрос особенно актуален. Уровень влажности и температурный режим в обычных погребах далек от тех, которые необходимы для хранения природного лекарства. Поэтому пчелиный продукт нельзя хранить, например, в банке из стекла. Самой подходящей тарой для хранения меда в погребе послужит деревянный бочонок, изнутри покрытый воском. Мед нужно беречь от посторонних запахов. Если в погребе находятся соленья, рыба, капуста квашеная или сыры, лучше спрятать лакомство в другое место, например, в темную и сухую кладовку. Раскрытая емкость с медом ни в коем случае не должна стоять поблизости от сахара, соли и круп. Благодаря этим гигроскопическим веществам процесс брожения пчелиного продукта усиливается.

В какой посуде лучше хранить мед

Наиболее часто у поклонников пчелиного лакомства возникает вопрос: «В каких емкостях лучше держать мед?» В первую очередь, посуда, в которой хранится продукт, должна быть абсолютно герметичной, чтобы в нее не попадали другие запахи и влага. Подойдет банка из стекла, плотно закрывающаяся металлической или пластмассовой крышкой. Емкость обязательно должна быть чистой и сухой. Кроме того, не следует добавлять свежую порцию меда к старому, уже полежавшему продукту, так как это запустит процесс брожения пчелиного лакомства.

Какая еще посуда может быть использована для хранения меда? Подойдет деревянная тара из липы, вербы, ольхи или березы. Не стоит держать продукт в бочонках из хвойных деревьев из-за их сильного природного аромата. Мед прекрасно хранится во флягах и бидонах из алюминия или нержавеющей стали, предназначенной, например, для продуктов из молока. Можно использовать керамические сосуды, внутри покрытые глазурью, и глиняные емкости. Подойдут для хранения меда жестяные банки с нанесенным на них изнутри пищевым специальным лаком, а также стаканчики из алюминиевой фольги.

В чем нельзя хранить мед

Ни в коем случае нельзя держать пчелиный продукт в свинцовой, медной или оцинкованной таре, так как кислота, содержащаяся в меде, вступает в реакцию с металлом и образует ядовитые вещества. Железная посуда также не подходит для использования. При взаимодействии с активными веществами, имеющимися в меде, она подвергается коррозии, благодаря которой продукт не только теряет все полезные и ароматические свойства, но и приобретает металлический привкус и отвратительный химический запах.

Пластиковая тара

На сегодняшний день пластиковая тара – самая популярная емкость для хранения пчелиного лакомства. Это удобно, легко и недорого. Однако следует помнить, что подобная посуда должна быть обязательно сертифицирована. Сколько можно хранить мед в пластиковой таре? Специалисты утверждают, что не более года. Дело в том, что пчелиный продукт весьма активно вступает во взаимодействие с другими веществами и способен “вытягивать” из пластика химические вещества. Поэтому держать мед в непищевых пластиковых емкостях ни в коем случае нельзя.

Глиняная посуда

Глиняный горшок – это, пожалуй, идеальная посуда для хранения меда. Пчеловоды утверждают, что сколько ни держи пчелиное лакомство в подобной таре, оно всегда будет полезным и вкусным. Это связано с природными свойствами глины. Она не портится и не окисляется, не вступает в химическую реакцию с другими материалами, не пропускает лучи солнца, и даже сохраняет оптимальный температурный режим. Поэтому такая активная субстанция, как пчелиный мед, прекрасно чувствует себя в глиняной посуде и сохраняется в ней десятилетиями. Однако следует помнить, что тара, в которой хранится продукт, должна быть обязательно герметично закрыта.

Мед в сотах

Соты – это упаковка, в которой мед хранится в естественных условиях. Полезными качествами обладает не только само пчелиное лакомство, но и воск, из которого сделаны соты. Более того, некоторые мелкие, но также очень ценные для здоровья частицы в выжатом меде не встречаются, а содержатся именно в этой созданной пчелами природной упаковке. Поэтому вопрос о том, как хранить мед в сотах, имеет существенное значение.

• Во-первых, должен соблюдаться температурный режим – от +3 до +10 градусов Цельсия.
• Во-вторых, нельзя держать рядом с продуктом фрукты и овощи, особенно бананы. Их аромат является для меда в сотах, по сути, газом, влияющим на его состав и природные свойства.
• В третьих, необходимо следить за определенным уровнем влажности. Она должна поддерживаться на уровне 60%. Больший показатель приведет к раскисанию сот, меньший – к появлению моли или плесени.

Лучше всего завернуть мед в сотах в пищевую пленку и хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Как сохранить мед жидким

Некоторые считают, что жидкий мед – это самый свежий и полезный продукт. Это утверждение верно лишь отчасти. Действительно, свежеоткачанный мед бывает жидким, прозрачным и светлым. Однако сразу после извлечения из сот он темнеет и мутнеет, так как начинается естественный процесс кристаллизации меда. Если во время хранения пчелиный продукт разделился на жидкую и густую субстанции, значит, его слишком рано извлекли из рамок, он оказался недозрелым, с большим количеством воды. На срок годности и ценные свойства меда этот факт не влияет. Если же после длительного хранения, зимой, продукт остается жидким – это явный признак фальсификации. К этому времени настоящий мед должен уже кристаллизироваться. Если он стал твердым и густым, то его можно растопить на водяной бане. Для этого необходимо поставить тару с медом в кастрюльку с горячей водой и нагревать до тех пор, пока он не станет расходиться в более вязкую консистенцию. Следует помнить, что при нагревании до температуры более 37-40 градусов продукт полностью теряет все свои полезные свойства. Поэтому разогревать мед на открытом огне нельзя.

Как хранить мед – правила хранения ценного продукта в домашних условиях

Советы, как хранить мед, чтобы он оставался вкусным, ароматным и не терял своих полезных свойств, становятся актуальными сразу после приобретения. Опытные пчеловоды уверяют, что при соблюдении правильного температурного режима, низкой влажности и отсутствии солнечного света, продукт простоит несколько сезонов и не утратит ценности.

Правила хранения меда

Рекомендации, как правильно хранить мед, чтобы содержащиеся польза никуда не исчезла, просты. Оптимальные условия для продукта – температура, не превышающая 20 градусов тепла и не пропускающая солнечного света тара. Кроме того, мед активно впитывает влагу, что приводит к увеличению объема в составе воды, брожению и порче, поэтому его необходимо держать в плотно закрытой таре в сухом помещении.

1. Срок хранения меда зависит от температуры. Допустимая норма от -6 до + 20 градусов. Низкие температуры меду не страшны, а высокие сразу ведут к утрате всех полезных свойств.
2. Не следует хранить мед на солнце. Свет быстро разрушает фермент ингибин, отвечающий за противомикробные свойства продукта.
3. Нельзя держать продут с сильными ароматическими свойствами по соседству. Даже находясь в герметичной таре, он может впитать все запахи.

Как сохранить мед жидким?

Самым актуальным, после покупки продукта, становится вопрос: как хранить мед, чтобы не засахарился. Однако, не всем известно, что этот процесс свидетельствует о натуральности меда, ведь засахаривание зависит от соотношения важнейших компонентов – глюкозы и фруктозы: чем больше фруктозы, тем дольше продукт будет оставаться жидким.

1. Дольше всего мед не кристаллизуется в сотах.
2. Избежать кристаллизации очень сложно, а замедлить ее можно хранением при постоянной температуре. Если мед находится в холоде, лучше его там и оставить. При попадании в теплое место, он может сразу же кристаллизоваться.

Как хранить мед в квартире?

Хранение меда в домашних условиях должно соответствовать установленным нормам: температура в комнате не должна превышать 20 градусов тепла, а влажность должна быть низкой. В городских квартирах есть много мест для хранения продукта: кухонные полки, лоджии, балконы, кладовки, но даже в пределах одной площади условия друг от друга отличаются.

1. Прежде всего, мед необходимо поместить в герметичную тару. Лучше всего подойдет стеклянная банка с завинчивающейся металлической крышкой. Пластмассовая крышка пропускает запахи и влагу.
2. При вопросе, где хранить мед, правильный ответ – в самом прохладном месте в квартире. Для этого подойдет сухая прохладная кладовка, застекленные балкон или лоджия. В них прохладней чем в комнате и не так ощутимы перепады температур.
3. Прекрасное место для хранения – холодильник. В нем всегда ровная температура и невысокая влажность.
4. Кухня – не лучший выбор. Высокое испарение и посторонние запахи могут привести к быстрой порче меда. Это место можно использовать только когда другого выбора нет.

Как хранить мед с маточным молочком?

Хранение меда зависит от его сорта. Мед с маточным молочком представляет смесь двух продуктов: собственно меда и маточного молочка. Последнее, является редчайшим компонентом, поскольку вырабатывается пчелами для питания личинок в минимальном количестве и является лекарственным препаратом, хранящимся не более трех месяцев.

1. Перед тем, как хранить мед, положите его в банку из темного стекла с хорошо закручивающейся крышкой.
2. Продукт следует поместить в темное место – погреб или холодильник, соблюдая температуру не выше +5 градусов.

Мед с прополисом – как хранить?

Условия хранения меда обусловлены его полезными свойствами и витаминным составом. Так, сильнейшее противовоспалительное и иммуностимулирующее средство – мед с прополисом, рекомендуют хранить в герметичной посуде из темного стекла в сухом и прохладном месте. При соблюдение подобных условий, мед не утратит целебности в течение года.

1. В отличие от остальных сортов, мед с прополисом не так капризен и может легко храниться на полке холодильника.
2. Присутствие прополиса защищает мед от кристаллизации, поэтому продукт не боится перепада температур.
3. Помещение должно быть сухим, изолированным от солнечного света и сильно пахнущих веществ.

Как хранить пыльцу с медом?

Температура хранения меда – одно из главных условий, которым не следует пренебрегать. Особенно это касается продукции, где мед выступает сопутствующим компонентом и используется в качестве консерванта не менее полезных даров природы вроде пыльцы. Последняя, в сочетание с медом, сберегает целебные качества на протяжении 5 лет.

1. Срок хранения пыльцы с медом около 5 лет. Но следует учитывать, что даже при соблюдении всех норм, продукция с каждым годом теряет полезные качества.
2. Держать пыльцу с медом лучше в таре с темным стеклом, при температуре, не превышающей 20 градусов тепла и с влажностью не более 75%.

Как хранить рапсовый мед?

Только правильное хранение меда позволит на протяжении долгого времени обладать полезным, по-настоящему лечебным продуктом. В этом можно убедится, приобретя редкий, вкусный, но очень «капризный» рапсовый мед. Собранный с одноименного растения, этот продукт подвержен мгновенной кристаллизации, а потому, должен храниться только в холодильнике.

1. Рапсовый мед следует хранить в холоде, при низкой температуре, в темном месте.
2. Посуда для меда должна быть глиняной, керамической или деревянной. Однако, тары из хвойных пород дерева лучше избегать. Посуда из пластика и металла категорически запрещена.

Как хранить липовый мед?

Липовый мед – хранение которого зависит от множества факторов, является одним из самых популярных продуктов. За сладковатый вкус с приятной горчинкой, высочайшие противомикробные качества, отсутствие быстрой кристаллизации и сохранение полезных качеств даже при очень низкой температуре, поэтому мед признан лучшим из всех сортов нектара.

1. Перед тем, как хранить липовый мед, следует подобрать для него тару. Больше всего подойдут липовые бочки, а вот в дубовых и хвойных продукт может потемнеть.
2. Этот сорт не теряет своих свойств при температуре от -20 до +35 градусов, что позволяет хранить его в холодильниках, погребах или в комнате.
3. Мед, содержащийся в прозрачной стеклянной посуде следует держать в темных местах.

Как хранить мед в сотах?

Хранение меда в сотах не отличается от общепринятых норм. Невысокая температура и оптимальная влажность – главные условия для поддержания вкусовых и целебных свойств этого продукта. Объемная форма – тоже не помеха. Даже если в руках оказалась целая рамка сот, ее нарезают кусочками, укладывают в герметичную тару и отправляют в холод.

1. Следует знать, что сотовый мед быстро впитывает запахи, поэтому его нельзя оставлять с продуктами, от которых исходят сильные ароматы.
2. Сотовый мед не любит перепадов температуры. В этом случае, лучшим местом хранения станет погреб или подвал.
3. Этот вид меда не боится морозов, но замораживать и размораживать его не рекомендуют. При оттаивании, он обогащается кислородом, который ускоряет процесс брожения.

где, в чем и как долго

Мед – универсальный продукт: его используют в медицинских целях, добавляют в пищу и напитки или же употребляют просто так – когда в доме нет сладостей. Но при неправильном хранении он теряет свои полезные свойства, вкусовые качества. Поэтому каждая хозяйка должна знать, как хранить мед.

Читайте в этой статье:

В какой посуде и где лучше держать мед?

Чтобы пчелиное лакомство оставалось пригодным к употреблению в течение многих лет необходимо выбрать «правильную» посуду и место для его хранения. Мед гигроскопичен: он быстро впитывает влагу и запахи. Это приводит к увеличению процента воды в продукте, его брожению, а затем – порче. Ухудшает качество нектара и солнечный свет (он уничтожает все витамины). Поэтому оставлять его на кухонном столе или на подоконнике не стоит.

Наиболее подходящее место для хранения природного лекарства – кладовка или шкаф.

Также можно хранить мед в холодильнике. Лучше, чтобы он был снабжен функцией сухой заморозки: в такой холодильной камере влага не скапливается на стенках и соответственно, не впитывается нектаром.

Некоторые хозяйки считают наиболее удачным местом для хранения продуктов лоджию или балкон. Но условия для содержания нектара в таком «хранилище» не очень подходящие. В летнее время года найти в нем уголок, хорошо защищенный от солнечных лучей, практически невозможно. А во время весенних дождей стоит высокая влажность. Хранить мед на балконе (лоджии) можно лишь в том случае, если он полностью застеклен. Зимой на нем не так холодно, как на улице, а летом – прохладнее, нежели в квартире. Помимо этого, на застекленном балконе не так ощутимы перепады температур: сберегать природное лекарство в таком месте можно в любое время года.

Независимо от того, где будет сохраняться продукт (в шкафу или холодильнике), держать его нужно в таре, которая плотно закрывается. Что можно использовать:

• Стеклянные банки с герметичной пластмассовой (металлической) крышкой;
• Бочонки из натурального дерева. Лучше поместить природное лекарство в емкость, изготовленную из дуба, ивы или ольхи. В таре из хвойных деревьев хранить продукт не рекомендуется: древесина придаст ему запах хвои;
• Глиняный горшок – наиболее подходящая посуда для хранения меда. Он не пропускает ультрафиолет, не вступает в реакцию с продуктом, не окисляется и не портит его вкус. Кроме этого, глина уберегает нектар от воздействия высоких и холодных температур.
• Пластиковый контейнер – достаточно популярная тара для содержания продуктов. Сберегать в ней мед – не самый лучший вариант: природное лекарство «вытягивает» из пластика химические вещества. Поэтому держать его в такой емкости дольше, чем один год, не рекомендуется.

Тем, кто не знает, как правильно хранить мед, необходимо помнить: категорически запрещено сберегать нектар в оцинкованной, железной и медной посуде.

При долгом хранении в металлической емкости мед вступает с ней в реакцию и впитывает вредные вещества. Употребление такого продукта грозит отравлением организма.

Как долго можно хранить мед и в каких условиях?

Срок хранения меда зависит от того, в каких условиях его держать. При высоких температурах (от 40°C) он теряет витамины. Нежелательно оставлять его и при комнатной температуре. А вот низкие температуры никак на качество нектара не влияют: он просто становится твердым.

Липовый и рапсовый мед лучше всего выдерживать в условиях с температурой от -6 до 20 тепла и влажностью воздуха не больше 60%. Однако такой температурный режим не подходит для хранения нектара с пергой. Чтобы он не потерял вкус и лечебные свойства следует держать его в более прохладном месте. Влажность воздуха в нем не должна быть больше 15%.

Особенности хранения меда в сотах

Наиболее полезным считается продукт в сотах. Поэтому многие предпочитают покупать именно его. Но как хранить мед в таком виде – известно не каждому. Когда нектар находится в сотах, он не кристаллизируется дольше всего. Однако повлиять на природную упаковку природного лекарства может неподходящая влажность: если она выше 60% соты могут раскиснуть. Но и опускать этот показатель до уровня ниже оптимального также нельзя: появится моль и плесень. Чтобы мед в сотах хранился максимального долго, нужно держать его в плотно закрытой банке при температуре 3 -10° выше нуля.

Сохраняя пчелиное лакомство в квартире, важно постоянно поддерживать температуру хранения. В противном случае продукт может неравномерно засахариться.

Срок пригодности нектара

Сколько можно хранить мед – вопрос спорный. Согласно ГОСТу, срок его хранения в домашних условиях – 1 год. Однако это не значит, что по истечению указанного времени природный нектар испорчен. По мнению экспертов, его можно выдерживать годами. Благодаря процессам дозревания, продукт становится лучшим на вкус и более ароматным, нежели невыдержанный нектар. А при соблюдении всех рекомендаций по хранению срок пригодности меда – неограничен.

Подтверждением вечной пользы пчелиного лакомства является находка археологов: в одной из египетских пирамид они нашли сосуд с медом. Продукт пролежал в усыпальнице фараона не одну тысячу лет, но он остался пригодным к употреблению и более того – не утратил свои полезные свойства.

Можно ли сохранить мед жидким?

Большая часть людей думает: если мед не густой, значит он свежий. Однако это не совсем так. Таким бывает только свежеоткачанный нектар. Сначала он имеет светлый цвет, но как только его извлекли из сот, он начинает кристаллизоваться и темнеет. Этот естественный процесс – признак того, что мед натуральный и качественный. Со временем он стает гуще, а вскоре совсем твердеет. Но так происходит не всегда. Если все рекомендации по поводу того как хранить мед соблюдены, а продукт остается жидким, значит он:

1. Был собран в белые, недавно построенные соты (нектара с крестоцветных, вереска, подсолнечника это не касается).
2. Содержит много фруктозы (например, мед из цветков акации: он вообще не кристаллизуется).
3. Сильно отфильтрован (продукт не твердеет из-за маленького количества в нем зерен пыльцы, частичек воска и прополиса).
4. Искусственный или перегретый.

В целом сохранять пчелиный нектар в домашних условиях несложно. Главное знать, как хранить мед: тогда можно не только обеспечить семью вкусным лакомством, но и уберечь ее инфекционных заболеваний.

Как хранить мед для лучшего качества, экономии денег и помощи пчелам

Обновлено: 30 сен.2020 | Категории: Кухня

Вы когда-нибудь слышали, как кто-то обсуждает, как хранить мед вечно, потому что у меда нет срока годности? Это одна из тех вещей, которые звучат как миф, как это могло быть возможно?

Правильное хранение меда может позволить ему храниться бесконечно долго, но ключевым моментом здесь является знание того, как хранить мед в течение длительного времени, потому что, если вы не будете делать это правильно, вы в конечном итоге потратите много меда.

Хотя мед может храниться бесконечно, это не значит, что он будет храниться автоматически вечно, потому что для этого все же необходимо соблюдать определенные меры предосторожности.

Хранение меда — не слишком сложная задача, но вам нужно принять во внимание некоторые вещи. Любое длительное хранение пищевых продуктов связано с рисками. Мед хранить легче, чем большинство продуктов, но он небезопасен.

Как следует хранить мед? 3 основных момента:

Сколько меда вы хотите хранить: Хранение нескольких небольших емкостей с медом в кладовой отличается от хранения большого количества меда, которое вы собрали из собственных пчелиных ульев.

Мы предполагаем, что большинство людей хотят сохранить разумную сумму для использования своей семьей, вместо того, чтобы вдаваться в подробности работы по оптовой продаже меда.

Как долго вы хотите хранить мед: Чем дольше вы планируете его хранить, тем более совершенными должны быть ваши методы.

Мед будет годен в течение некоторого времени в менее чем идеальных условиях, не задумываясь о нем, но если вы планируете хранить его в течение многих лет, вы должны быть уверены, что следуете остальные мои инструкции.

Каковы ваши местные условия: В некоторых регионах климат остается достаточно благоприятным для хранения меда в течение всего года. В других частях света летом может быть очень жарко, а зимой очень холодно, поэтому следует помнить о колебаниях температуры.

Если у вас особенно сухой или очень влажный климат, это также необходимо учитывать при хранении меда.

Проверить цену на Amazon

Теперь, когда мы заложили основу, давайте перейдем к деталям и тем корректировкам, которые вы, возможно, захотите внести, в зависимости от того, где вы приземлились, с учетом вышеуказанных соображений.

Лучшая температура для хранения меда

Вы не можете полностью контролировать температуру во всем доме. У вас может быть подвал, где зимой очень холодно, или чердак, где летом очень тепло.

Температура в вашем доме будет меняться в течение года, а иногда даже изо дня в день. Резкие колебания температуры (быстрые или в зависимости от сезона) в конечном итоге уменьшат вкус вашего восхитительного жидкого золота.

Вы можете избежать этого, храня мед при температуре около 50 ° F и стремясь поддерживать его ниже 70 ° F на более высоком уровне. Это работает примерно до 10-20 ° C, что обычно немного ниже, чем комнатная температура для большинства домов.

Это идеальный вариант, но при комнатной температуре мед тоже должен хорошо храниться, если он находится в хорошем контейнере и вы избегаете этих колебаний.

Обработанный мед более щадящий, чем необработанный. Необработанный мед со временем может кристаллизоваться, но это не повод для беспокойства.Это нормальный процесс, который может иметь место, и это не означает, что ваш мед испортился или потерял какие-либо свои вкусовые качества или пользу для здоровья.

Лучше немного отклониться от рекомендованной температуры, чем колебаться от одного конца диапазона к другому. Кроме того, лучше хранить мед в более прохладном месте, чем в более горячем, и, наконец, вам не нужно хранить его в холодильнике.

Лучшая емкость для хранения меда

Лучше всего хранить мед в той таре, в которой он поступал, но не обязательно.

Если вы покупаете у более мелкого местного производителя, они могут продавать его в прозрачных банках или пластиковых контейнерах. Лучшая емкость для меда — это воздухонепроницаемая, не пропускающая свет и стабильная емкость.

Идеально подойдет банка из темного стекла с закрытой крышкой. Конечно, если вы активно едите мед и используете его, то в какой бы емкости он ни был, все подойдет.

Герметичность не так важна при краткосрочном хранении. Даже если бы он был герметичным, вы бы ломали печать каждый раз, когда собирались зачерпнуть немного меда.

Если вы собираетесь использовать мед в ближайшее время (в течение года или двух), не беспокойтесь о герметичности контейнера. Если вы собираетесь хранить его в течение длительного периода времени, я рекомендую уделить больше внимания герметичному уплотнению.

Я предпочитаю избегать использования пластиковых контейнеров для длительного хранения меда. Скорее всего, они подходят для более коротких пролетов, но я не верю, что пластмассы не пияют в течение нескольких лет. Ваш пробег может отличаться, но я предпочитаю придерживаться стекла, хотя бы по той причине, что сохранить аромат.

Прочие условия и советы

Я рекомендую не хранить мед рядом с обогревателем, печью или плитой. Хотя эти области могут соответствовать требованиям к температуре большую часть времени, они также выделяют достаточно тепла, чтобы нанести вред вашему меду в другое время.

Самая распространенная проблема, связанная с хранением меда, — хранить его на полке над плитой. Опять же, большую часть дня это нормально, но когда вы готовите бурю ниже меда, этого достаточно, чтобы сдвинуть температуру на несколько градусов, и этого следует избегать как можно больше.

Если вы должны это сделать, то, по крайней мере, оставьте под ними еще один слой «изоляции», например, поставьте банки на разделочную доску или попробуйте вместо этого переместить их на полку над кухонной мойкой, где они все еще могут быть декоративными. Другая идея — хранить их рядом со всеми вашими различными типами ложек, которые у вас висят, или в другой банке, и добавить в коллекцию ковш для меда.

Почему люди запасаются медом?

Если вы тот, кто обычно держит в кладовке небольшую банку с медом, то все эти разговоры о хранении меда в течение длительного времени могут показаться немного странными.

Мед может быть невероятно дорогостоящим, чтобы купить его в небольших количествах в продуктовом магазине. Когда вы покупаете мед у фермера / пчеловода, вы получаете то, что было произведено на месте, и, как правило, по гораздо более выгодной цене.

Конечно, вам придется купить большее количество, чтобы оно окупилось, но именно поэтому это так практично — вы сэкономите целое состояние, и ваш мед прослужит вам вечно.

Стоимость

Трудно понять, что у вас есть литры меда, если вы живете в семье, которая редко его использует, но люди, которые предпочитают мед в своем чае и готовят с ним различные рецепты, довольно быстро переваривают мед.Покупка этих крошечных контейнеров в продуктовом магазине по 5-10 долларов за раз очень быстро окупается.

Качество

Мед, который вы найдете в продуктовом магазине, также часто бывает значительно более низкого сорта. Он поступает неизвестно откуда в мире, и даже были случаи, когда было обнаружено, что импортный мед содержит всевозможные наполнители.

Пчелы и окружающая среда

Покупка меда у местного поставщика очень важна, потому что она поддерживает ваши местные пчелиные семьи, а мед был изготовлен с использованием нектара цветов и растений из вашей местной окружающей среды.

Я думаю, что важно заботиться о популяции пчел во всем мире, практически говоря, любой мед, который вы покупаете, вложит деньги в руки тех, кто заботится о пчелах … но когда вы делаете покупки в местных магазинах, вы получаете минимальное воздействие на окружающую среду, и вы помогаете пчелиным семьям в вашем сообществе.

Кроме того, это почти гарантия того, что местные производители больше заботятся об устойчивости и качестве, чем какая-то мегакорпорация, которая делает достаточно для поставок по всему миру.

Этот последний бит больше основан на мнении, но независимо от того, как вы его нарезаете, если вам нужен лучший мед и вы хотите (обычно) платить за него намного меньше, чем у торговой марки, обращайтесь к своим местным производителям. Они лучше всех знают, с какими проблемами сталкиваются пчелиные семьи.

Кроме того, это также снижает общий углеродный след, чтобы брать местный мед вместо того, что было доставлено на лодке, затем возили на грузовиках и т. Д.

У каждого свои мнения и приоритеты в отношении окружающей среды, но мы все должны работать вместе, чтобы сделать все возможное, чтобы помочь нашим друзьям-пчелам, они являются важной частью нашей продовольственной системы, и их влияние выходит далеко за рамки простого мед.

Вот как хранить мед!

Теперь, когда вы знаете, как хранить мед, вы, вероятно, поняли, насколько простым может быть хранение меда. Поскольку хранить мед так легко, вы тоже можете запастись.

Следуйте простым инструкциям и рекомендациям, которые мы рассмотрели сегодня, и вашего меда хватит на столько, сколько вам нужно. Это богатый источник калорий, поэтому неплохо иметь их под рукой на случай чрезвычайной ситуации.

Вам также понравится:

Редактор:

Рик Уорст

Рик — консультант по дизайну дома и энтузиаст, всю жизнь которого занимают дом и сад.Начавшись как хобби, Worst Room превратилась в рулевую рубку информации и вдохновения как для профессионалов, так и для владельцев дома. Рик является владельцем и редактором наших многочисленных авторов контента. Узнайте больше о работе «Рик и худшая комната» здесь.

Пригородных пчел: как содержать пчел в жилых районах

Фрэнк Мортимер

Популярность пчеловодства на приусадебных участках растет, что приводит к тому, что все больше людей заводят медоносных пчел в качестве ближайших соседей. Согласно опросу 2017 American Housing Survey , около 52 процентов людей в США описывают свой район как пригород, в то время как только 27 процентов описывают свой район как городской, а 21 процент — как сельский.Это означает, что новые пчеловоды, скорее всего, будут жить в пригороде. Кроме того, поскольку типичному улью Лангстрота требуется всего несколько квадратных футов, почти на каждом заднем дворе более чем достаточно места для улья, поэтому практически любой, у кого есть двор, потенциально может содержать пчел.

Для успешного содержания пчел в пригороде требуется больше, чем просто физическое пространство для ульев, поскольку для содержания пчел в непосредственной близости от людей есть свой набор правил, которым следует следовать. Во-первых, прежде чем вы даже купите пчел или оборудование, вам следует проверить, есть ли какие-либо законы сообщества / города / страны / штата, в которых вы живете, которые относятся к содержанию пчел.Законы могут указывать, можете ли вы держать пчел, определять количество ульев, которое вам разрешено иметь, и указывать, как далеко ульи могут быть размещены от границ владений. Законы принимаются как для защиты пчеловодов, так и для защиты населения. Знакомство с законами облегчит вам получение удовольствия от своего хобби и его приятных наград.

Фото Фрэнка Мортимера

Постройте хорошие отношения с соседями

Если вы собираетесь держать пчел на заднем дворе, главное — быть хорошим соседом.Общее практическое правило заключается в том, что если вы в хороших отношениях со своими соседями с номера до , у вас появятся пчелы, то они будут так же взволнованы вашим новым хобби, как и вы. Но если у вас плохие отношения со своим соседом (-ами), то ловить пчел — все равно что заливать бензином открытый огонь. Лучше всего спросить себя: «Что мои соседи думают обо мне?» Если вы честны с собой и ваш ответ отрицательный, запишите список того, что вы можете сделать, чтобы стать лучшим соседом, иначе вам и вашим пчелам придется постоянно бороться.

Установите открытую линию связи со своими соседями. Дайте им свой номер телефона и попросите их позвонить в любое время, когда у них возникнут какие-либо вопросы, или если возникнут какие-либо проблемы, например, опасения по поводу укусов или если рой пчел расположился на ночевке во дворе. Вместо того, чтобы позволять им паниковать, лучше, если они позвонят, чтобы вы могли быть хорошим соседом и позаботиться о ситуации, прежде чем она выйдет из-под контроля. Всякий раз, когда вы разговариваете со своими соседями, всегда спрашивайте их о любых проблемах, которые могут у них возникнуть, и обращайтесь к каждому, насколько это возможно.Если вы не знаете ответа на какой-либо из их вопросов, вы всегда можете вернуться к ним после того, как найдете ответ, спросив более опытных пчеловодов в вашем районе или выполнив поиск в надежных источниках, таких как страница ресурсов сети Cornell Pollinator. . Наконец, помните, что всегда полезно использовать непреодолимую «суперсилу» пчеловода, раздавая банки меда каждому из ваших соседей. Как только они попробуют чистый местный мед, они, вероятно, станут одними из ваших самых больших поклонников и полюбят пчел — и бесплатный мед — рядом.

Расскажите своим соседям о пчелах и опылении

Просвещать людей о пчелах очень важно, поскольку люди, не относящиеся к пчеловодству, часто думают, что медоносные пчелы, желтые куртки, осы и шершни — все летающие машины, которые любят делать подушечки для булавок из каждого человека, которого они видят. Слишком часто, когда кто-то узнает, что у вас есть пчелы, они думают о старых мультфильмах Bugs Bunny , где все пчелы выходят из улья и образуют гигантский молоток, чтобы швырнуть людей в землю.Поэтому неплохо рассказать соседям о поведении медоносных пчел и объяснить, почему им не о чем беспокоиться. Ключевые моменты, которые вы можете упомянуть, включают следующее:

1. Наличие пчел по соседству не увеличивает количество пчел в их дворе
   • Медоносные пчелы путешествуют на большие расстояния, чтобы собрать пищу. Они обычно посещают цветы на расстоянии до 3 миль от своего улья. Пчелы также обычно летают на высоте 30 футов и выше, значительно превышая пространство, которое занимают люди.
   • На одном дворе почти не хватает цветов для содержания колонии медоносных пчел.Для производства одного фунта меда необходимо около двух миллионов цветов, а при хороших условиях колонии могут составлять более 100 фунтов.
   • В цветах есть ограниченное количество нектара и пыльцы, поэтому независимо от того, где расположен улей, пчелы будут посещать чей-то двор только тогда, когда цветы приглашают их нектаром и пыльцой.
   • Пчелы получают всю пищу из растений. Они не падальщики и не охотники, как другие насекомые. Желтых курток, с другой стороны, привлекают сладкие газированные напитки и некоторые продукты для пикника.
2. Медоносные пчелы — обычно нежные насекомые.
   • Медоносные пчелы жалят только тогда, когда их спровоцировали, и большинство стад, которые держат пригородные пчеловоды, разводятся для бережного отношения.
   • Медоносные пчелы умирают при укусе, поэтому используют свое жало только тогда, когда это необходимо. Это может произойти, если на них наступят, наступят или потревожат их улей.

Поскольку многие люди называют любое полосатое насекомое, которое летает, «пчелой», неплохо было бы научить людей различию между медоносными пчелами и осами, тем более, что большинство людей ужаливают желтые куртки.Чем больше люди знают о медоносных пчелах, тем меньше вероятность того, что вас и ваших пчел будут обвинять каждый раз, когда кого-то ужалиют. Объясните, что жало медоносной пчелы зазубренно, как рыболовный крючок, и пчелы умирают, когда ужаливают. С другой стороны, жало желтой куртки гладкое, как шприц врача, что позволяет желтым курткам часто и неоднократно жалить. Также полезно отметить, что медоносные пчелы никогда не живут в ямках в земле или в гнездах, похожих на бумагу, особенно в шарообразных, свисающих с дерева.Еще один простой способ заставить людей запомнить разницу между ними — указать на то, что медоносные пчелы пушистые (покрытые шерстью) и коричневые, в то время как желтые куртки практически безволосые, выглядят гладкими и блестящими и имеют желтый и черный цвет.

Кроме того, поговорите с людьми обо всех деревьях, цветах, фруктах, орехах и овощах, опыление которых зависит от медоносных пчел. Объяснение людям, что присутствие пчел поможет их дворам выглядеть лучше, а их огороды расти — это самый быстрый способ заставить людей приветствовать ваших пчел в окрестностях.

Обустройте свою пасеку в месте, где меньше жалоб

Когда у вас установятся хорошие отношения с соседями, следующим важным аспектом пчеловодства на заднем дворе станет оценка вашего двора как пасеки. Общие предложения о том, где разместить ульи, например, лицом к югу и на сухой ровной земле, по-прежнему актуальны. Но если у вас есть соседи поблизости, вы также должны следовать дополнительным рекомендациям. Во-первых, неплохо подумать о том, как непчеловоды будут использовать ваш двор.Хотя улей, выходящий на юг, лучше всего, вы также должны подумать о том, что будет происходить на расстоянии 10-15 футов перед вашими ульями. Один из способов визуализировать траекторию полета пчел — это встать там, где вы собираетесь поставить ульи и опрыскать шланг на расстоянии 10 футов, 15 футов или даже 20 футов перед вами. Каковы шансы, что кто-то или что-то намокнет? Какой пешеходный поток имеет эта часть двора? Не менее важно подумать о том, как ваши соседи используют свой двор, поэтому не рекомендуется ставить улей непосредственно на границе участка.Вместо этого разместите ульи на расстоянии десяти футов или более от границы участка. Убедитесь, что ваши ульи или двор ограждены, чтобы любопытные соседи случайно не подобрались слишком близко к вашим ульям или не оказались на траектории полета пчел. Еще один способ уберечь пчел и людей друг от друга — использовать барьер для полета: высокие кусты, край вашего гаража или сарая или что-нибудь еще, что заставляет пчел немедленно взлетать в воздух и подальше от людей.

Также важно обеспечить пчел водой на вашем участке, чтобы они не застраивали соседний бассейн, собачью миску, кондиционер, ванночку для птиц, пруд с карпами кои или другой источник воды.Держите источник воды в пределах пятнадцати футов от вашего улья (ов) круглый год, чтобы они сориентировались на источник, который вы им предоставили, прежде чем пчелы-разведчики найдут источники воды во дворе соседа.

Будьте внимательны при расширении

Если вы только начинаете, наиболее авторитетные источники пчеловодства рекомендуют начинать с двух ульев. Наличие двух ульев на первые несколько лет жизни поможет вам изучить искусство и науку пчеловодства, а также даст вам необходимый опыт и ресурсы, необходимые для успешного содержания пчел в здоровом состоянии.Однако через несколько лет многие пчеловоды хотят расширить и сохранить более двух ульев. В пригороде размер вашего участка будет определять, сколько ульев вы можете реально и безопасно разместить на своей территории. Как правило, рекомендуется придерживаться не более трех колоний на любом участке площадью в четверть акра или меньше (не считая ядер). Затем на каждую дополнительную четверть акра добавьте еще три улья. Таким образом, на половине акра могло быть до шести ульев, на трех четвертях акра могло быть до девяти ульев, а на участке в один акр могло быть до двенадцати ульев.Кроме того, можно оставлять один ядер на каждые два улья. Независимо от размера вашей собственности, гораздо важнее всегда расширяться медленно, с течением времени, добавляя один или два улья в год. Слишком быстрое расширение в густонаселенном районе может привести к серьезным, нежелательным взаимодействиям пчел и людей, что является одной из причин, почему медленное расширение лучше. Кроме того, если и когда вы будете готовы к расширению, вместо того, чтобы перегружать свой задний двор слишком большим количеством ульев, другим вариантом может быть поиск других дворов поблизости, чтобы держать некоторые из ваших ульев.Вы можете найти людей в вашем сообществе, которые не хотят заботиться о пчелах, но хотят получить лишь часть меда, и будут приветствовать ваши ульи на своей территории.

Предотвратить роение

Содержание пчел в жилом районе означает, что некоторые аспекты пчеловодства вызывают большее беспокойство, чем если бы вы держали пчел в сельской, неразвитой сельской местности. Например, хотя все пчеловоды пытаются предотвратить роение, эта практика имеет решающее значение в густонаселенных сообществах. В типичном районе, если ваши пчелы роятся, они, скорее всего, устроятся на ночлег во дворе соседа.В отличие от реакции большинства пчеловодов на стайку, большинство пчеловодов, не являющихся пчеловодами, ужасаются, когда видят, как десятки тысяч пчел прыгают по небу, пока они не собираются, чтобы образовать большой жужжащий шар на чьем-то заднем дворе! Таким образом, пчеловод в пригороде несет ответственность за то, чтобы сделать все, что в его силах, для предотвращения скопления насекомых. Сюда входят следующие практики:

• Своевременно устанавливайте дополнительные корпуса и надстройки ульев по мере роста колоний или сбора меда, давая каждой колонии достаточно места для расширения.
• Ульи раздельные сильные.
• Расширьте расплодное гнездо, поместив чередующиеся рамки пустых нарисованных сот между существующими рамками выводкового гнезда.
• Регулярно воссоединяйтесь с молодыми матками.

Оперативное решение проблем

Есть старая поговорка пчеловода: «Пчелы никогда не читают пчеловодческие книги», — это напоминание о том, что следует ожидать неожиданного. Даже при самых лучших намерениях иногда дела идут не по плану, даже у опытного пчеловода.Если вы собираетесь держать пчел рядом с соседями, вам следует заранее подумать о том, что может пойти не так, и быть готовым немедленно с этим справиться.

Будьте готовы ловить стаи

Поскольку роение — это естественное поведение медоносных пчел, всегда лучше быть готовыми заранее на тот случай, если пчелы все-таки роятся. Подготовьте ящик или сумку, полную снастей для ловли роя ранней весной, и храните их где-нибудь под рукой на весь сезон пчеловодства. Если вы будете готовы поймать стаю, это будет означать, что вы не будете изо всех сил пытаться найти все, что вам нужно.Вместо этого вы будете готовы забрать его в любой момент, задолго до того, как это вызовет какие-либо проблемы или недоброжелательность.

Фото Фрэнка Мортимера

Дежурный пчеловод

Также хорошо иметь запасного пчеловода, возможно, приятеля из вашего пчеловодческого клуба, к которому вы можете обратиться в случае необходимости. Если вы планируете уехать за город более чем на неделю или две, попросите его или ее проверить ваши ульи, пока вас не будет. Или, если сосед связывается с вами с проблемой, пока вас нет, ваш приятель может проверить ваших пчел и решить проблему.Обязательно проявите такую ​​же доброту, когда вашего приятеля нет в городе.

Удерживайте нежелательных млекопитающих в вашем районе

Медведи могут быть опустошительными хищниками для семей медоносных пчел, особенно во многих частях северо-востока США. Если в течение последних десяти лет в вашем регионе наблюдались медведи, то вам следует установить электрический забор для медведей сразу после обустройства пасеки. Лучше делать это заранее, а не в ответ на нападение медведя. Так же, как вы проверили, существуют ли какие-либо законы, относящиеся к содержанию пчел, вы должны сначала подтвердить, что установка медвежьей изгороди там, где вы живете, является законной.В противном случае вам следует найти другую пасеку для пчел.

Скунсы, еноты и полевки также любят есть пчел и другие материалы в улье. Чтобы определить эти атаки, ищите поврежденное оборудование, царапины или грязные следы у входов в улей, а также жевательные пчелы на земле перед ульем. Помимо использования электрических ограждений для защиты от крупных млекопитающих, пчеловоды также могут поднимать свои ульи на подставках на высоте не менее одного фута от земли, чтобы эти животные не могли проникнуть в ульи.

Снизить вероятность укусов

Очень важно, чтобы пчеловоды в пригородах отдавали приоритет приобретению только нежного поголовья. Важно держаться подальше от любых запасов, которые являются чрезмерно защитными, чтобы вы, ваша семья и ваши соседи могли получать удовольствие от прогулки на свежем воздухе. Если вы обнаружите, что ваши пчелы более обороняются, чем вам хотелось бы, вам следует как можно быстрее восстановить свою колонию. Покупка маток и ядер на месте также поможет вам получить пчел, которые будут процветать в вашем географическом регионе и климате.

Кроме того, важно помнить, что нежные колонии могут занять оборонительную позицию, если их атакуют хищники. Если какие-либо млекопитающие или грабители используют ваш улей в качестве закусочной, ваши пчелы могут занять оборонительную позицию. Точно так же пчелы могут стать чрезмерно оборонительными, когда пчеловод не использует достаточный дым во время проверок, и, как результат, пчеловод давит пчел при манипуляциях с оборудованием. Дымовая маска маскирует феромон тревоги и успокаивает пчел. Попадание в улей без курильщика может быть безответственным, так как это может привести к тому, что колония станет все более оборонительной.Все пчеловоды должны коптить своих пчел по мере необходимости, а для пригородных пчеловодов настоятельно рекомендуется использование коптильни.

Предотвратить ограбление

Проблемы могут возникнуть, когда пчелы задействуют инстинкты грабежа. Ограбление — это пагубное поведение, потому что оно может распространять паразитов и болезни среди колоний, может значительно ослабить или убить небольшие колонии и может быть тревожным зрелищем для прохожих. Если все источники нектара иссякли и в колонии мало еды, очень важно, чтобы пригородные пчеловоды приняли меры предосторожности в отношении грабежа.В северо-восточных штатах, таких как Нью-Йорк, чаще всего грабежи происходят в периоды нехватки средств в середине июля, конце сентября и октябре. Пригородный пчеловод может многое сделать, чтобы предотвратить ограбление и справиться с ним. Во-первых, они могли кормить сахарным сиропом только кормушками внутри улья. Кормушки Boardman (входные) и открытые контейнеры с сиропом могут вызвать реакцию грабежа, привлекая пчел к месту и создавая безумие. Во-вторых, они должны быть осторожны, чтобы не пролить сахарный сироп и не пролить несозревший нектар за пределы улья во время голода.Если они это сделают, они должны немедленно очистить его. В-третьих, они могут установить входные редукторы или ограждающие экраны в меньших или более слабых колониях, чтобы предотвратить проникновение грабителей. В-четвертых, медовые покровы должны быть удалены до того, как нектар иссякнет, оставаться закрытыми, пока их не принесут внутрь для извлечения, и никогда не оставлять без присмотра на пасеке. Наконец, вся добыча меда должна происходить внутри, в непроницаемом для пчел помещении. После извлечения влажные суппорты меда следует временно положить обратно на ульи под наружное покрытие, чтобы пчелы могли очистить их.Рекомендуется избегать размещения непокрытых влажных белья на открытом воздухе, так как это способствует ограблению.

Есть потенциально другие сценарии, которые могут возникнуть, которые также потребуют от вас ответа. Ваша основная обязанность как пчеловода в пригороде — всегда действовать быстро и решать любую проблему, прежде чем она станет серьезной проблемой.

Забор заставляет пчел при выходе из улья взлетать вверх. Фото Фрэнка Мортимера.

Убедитесь, что ваши пчелы не передают паразитов и болезней другим медоносным и диким пчелам

Сегодня клещей Варроа представляют собой наибольшую угрозу для семей медоносных пчел во всем мире, а борьба с клещами в густонаселенных районах становится еще большей необходимостью, потому что здоровье одной колонии может повлиять на многие другие.С развитием пчеловодства в пригородах Америки пчелы одного человека, скорее всего, будут контактировать с пчелами другого пчеловода. Пчелы обычно перемещаются на расстояние до трех миль от своего улья, и если вы нанесете на карту всех пригородных пчеловодов и начертите трехмильный радиус вокруг каждого из их ульев, будет легко увидеть пересечение пчел у всех. Содержание пчел в пригороде означает, что ваши решения по управлению медоносными пчелами повлияют на здоровье ваших собственных семей, а также на здоровье ваших товарищей-пчеловодов.

Полоса Апивара в улье для контроля Варроа. Фото Фрэнка Мортимера

Если вы живете в пригороде, очень важно поддерживать низкий уровень клещей в течение всего года. Если вы новичок в мониторинге и лечении Varroa , отличный ресурс — это Руководство Корнельского университета по IPM для Varroa Control. Если колонии остаются неуправляемыми и в конечном итоге разрушаются из Варроа , здоровые колонии в радиусе трех миль могут ограбить разрушающиеся колонии и вернуть клещей в свои ульи.Исследователи также начинают понимать, что пчелы из разрушающихся колоний будут активно покидать свой улей и перемещаться в соседние здоровые колонии, принося с собой клещей. В районах с большим количеством колоний эти «клещевые бомбы» могут представлять большую угрозу для здоровых колоний. Всплеск численности клещей от «клещевых бомб», скорее всего, произойдет после окончания осенних обработок (обычно в сентябре, октябре и ноябре на северо-востоке), столько раз пчеловоды, которые думали, что их семьи свободны от клещей и готовы к зиме фактически заканчиваются всплеском клещей после лечения.Так же, как важно, чтобы каждый человек был вакцинирован для обеспечения безопасности всего населения, в жилых районах одинаково важно для каждого пчеловода управлять своими популяциями клещей и использовать одобренные Министерством сельского хозяйства США методы лечения, чтобы поддерживать низкое количество клещей в своих колониях.

Медоносные пчелы, инфицированные определенными вирусами, и Nosema ceranae также могут передавать эти патогены диким пчелам, посещающим те же цветы. Если ваши медоносные пчелы заболели, вы можете непреднамеренно подвергнуть опасности сообщества диких опылителей.Быть ответственным пчеловодом — значит следить за тем, чтобы пчелы не представляли угрозы для окружающей среды.

Утилизировать отходы надлежащим образом

Пригородным пчеловодам важно содержать свои дворы в чистоте и правильно утилизировать все отходы пчеловодства и побочные продукты ульев. Расческу для заусенцев, сломанное оборудование и старый воск следует запечатать в мешки для мусора (чтобы предотвратить ограбление) и выбросить в мусорные баки. Кормушки для ульев и контейнеры для сиропа следует ополаскивать, чтобы смыть остатки сахара.Важно, чтобы ваша пасека не привлекала таких вредителей, как осы, грызуны или скунсы. Поддерживая чистоту в зоне пчеловодства, вы предотвратите попадание посторонних животных.

Вступите в местный пчеловодческий клуб

Лучшее, что вы можете сделать, чтобы быть хорошим пчеловодом, — это вступить в местный пчеловодческий клуб. Клуб свяжет вас с опытными пчеловодами, которые помогут вам стать лучшим пчеловодом и дадут советы по содержанию пчел в вашем районе.Вступив в клуб, вы также сможете найти друга-пчеловода, который поможет вам, когда вам это нужно, и, возможно, позаботится о ваших семьях, пока вы находитесь за городом. Независимо от того, сколько вы знаете, всегда есть что узнать о пчелах и пчеловодстве, поэтому так важно иметь сеть других пчеловодов в вашем районе. Пчеловодческие клубы могут держать вас в курсе последних исследований, лучших средств лечения клещей, одобренных Министерством сельского хозяйства США, которые можно использовать в вашем районе, и предоставить вам сообщество, которое всегда готово поговорить о пчелах.

Пчеловодство на приусадебном участке — приятное и полезное времяпрепровождение. Это то, что может сделать вся семья вместе, или то, что вы можете сделать в одиночку на несколько минут в одиночестве. Наличие пчел на заднем дворе означает, что вы можете взять чашку кофе и выйти на улицу, чтобы поболтать со своими семьями и посмотреть, как пчелы заняты работой. Есть несколько дополнительных требований для содержания пчел в пригороде, но основная тема и золотое правило пригородного пчеловодства — это уважать ваших соседей, ваших пчел и окружающую среду .

Автор обсуждает оборудование с членами своего пчелиного клуба. Фото Фрэнка Мортимера

Как уберечь медоносных пчел от гнездования в вашем доме

Дерек Роуч

Середина марта до начала июля считается типичным сезоном пчелиного роения в Соединенных Штатах. В течение этого сезона медоносные пчелы начинают собирать пыльцу, чтобы питаться и хранить ее для предстоящего зимнего сезона.

На данный момент население улья в изобилии из-за пчелиной матки, обеспечивающей достаточно большой рабочей силы для содержания колонии.Следовательно, улей может стать переполненным, в результате чего группа разделится на две отдельные колонии. Это действие подвергает многих домовладельцев риску получить нежелательные ульи на своих объектах.

Уходящая группа пчел будет искать подходящее место для гнездования, которое иногда может быть домом. Сооружения, здания и другие объекты, обеспечивающие укрытие на территории, могут стать новым домом для пчелиных семей.

Понимание процесса роения

Когда пчелиная семья разделится, новая матка останется с существующим ульем, а старая матка возьмет часть рабочих пчел-самок и несколько трутней-самцов, пока они ищут новый дом.Эта недавно собранная группа известна как рой.

Рой покинет существующий улей и скопится на ветке дерева, кусте или другом объекте, в то время как несколько избранных пчел, известных как разведчики, обыскивают окрестности в поисках идеального места для гнездования. Пока на вашей территории находится рой, ваш дом находится в опасности. Группа пчел либо временно отдохнет и двинется дальше, либо найдет место для проживания и объявит вашу собственность своим постоянным местом гнездования.

После того, как пчелы-разведчики осмотрят окрестности, они сообщат о своих находках рою.Чтобы сообщить расстояние и направление возможного нового дома, пчелы-разведчики исполняют «танец», известный как танец виляния.

Защита вашего дома от нежелательных ульев

Пчелы могут войти в любую конструкцию или объект, содержащий отверстие размером четверть дюйма или больше. Распространенный метод защиты от пчел — заклеить все потенциальные входы пчел прочными материалами, такими как металлическая сетка и герметик. Однако, как только рой окажется на вашей территории, у вас может не хватить времени, чтобы идентифицировать и опечатать все потенциальные точки входа пчел.

Эффективная замена — лечение пчел-разведчиков, обитающих в вашем доме. Это не позволит пчелам-разведчикам сообщить рой о потенциальном месте гнездования. В результате рой перемещается в другое место. Однако хитрость заключается в том, чтобы действовать быстро, поскольку пчелы могут внезапно вторгнуться.

Уменьшение беспорядка на улице также может помешать пчелам гнездиться во дворе. Неиспользуемые приспособления или оборудование для газонов, найденные во дворе, могут привлечь медоносных пчел, поскольку они обеспечивают достаточное укрытие для процветания улья.

Кроме того, если в вашем доме раньше были проблемы с медоносными пчелами, убедитесь, что соты удалены. Ароматы феромонов, оставленные на сотах, могут привлечь новичков. Обычно соты располагаются в недоступном месте (пустоты в стенах, карнизы и т. Д.), Поэтому может потребоваться удаление частей крыши или сайдинга.

Правда об африканизированных пчелах-убийцах

колонии африканизированных медоносных пчел (AHB) были обнаружены в 11 различных штатах. Последнее открытие этого вида пчел было в Колорадо.Европейские медоносные пчелы — самый распространенный вид пчел в Соединенных Штатах, но африканизированные территории все еще подтверждаются в новых областях. Обычно в более новых регионах встречается только изолированная колония.

Первая известная африканизированная колония, проникшая в США, была в Идальго, штат Техас, в октябре 1990 года. Эти пчелы были частью программы скрещивания, использовавшейся для создания гибридной пчелы, которая больше подходила для выживания в тропиках. Эта пчела могла лучше защищать свой улей и чаще роилась, что помогло с опылением.

AHB практически неотличима от европейских медоносных пчел и отличается только поведением. AHB более склонны к агрессивным атакам, и хотя сила яда у обеих пчел одинакова, африканизированные пчелы будут атаковать в большом количестве, когда терпят бедствие. Хотя эти пчелы могут быть более агрессивными, нападения на людей случаются редко. Однако относитесь к каждому улью, с которым вы сталкиваетесь, как к африканизированной колонии, чтобы защитить себя от ужаливания.

На этом рисунке показана карта африканизированных территорий в США.S., и сравнение различий в поведении африканизированных и европейских медоносных пчел.

Почему пчелы выбрали мой дом?

Хотя подходящее укрытие и предыдущие проблемы с пчелами могут быть основной причиной появления улья на вашем участке, может быть сложно определить точный аттрактант. Другие причины могут включать в себя благоприятный микроклимат или обильную растительность, поскольку пчелы предпочитают находиться в непосредственной близости от источника пищи.

Проблема с пчелой может быть вызвана одним из этих факторов, их комбинацией или ни одним из вышеперечисленных.

Недавно был проведен анализ запросов по удалению пчел в южной Калифорнии, чтобы определить, какие районы наиболее подвержены проблемам с пчелами. Прибрежные города с умеренным климатом (связанный с погодой) и города в непосредственной близости от сельских районов и сельскохозяйственных угодий (выбор растительности), по-видимому, более склонны к появлению семей медоносных пчел, которые необходимо удалить.

Где пчелы предпочитают жить, это обычно вне вашего контроля. Однако вы можете предположить, что если пчелы были в вашем доме раньше, то ваш дом более подвержен будущей нежелательной колонии медоносных пчел, поэтому обязательно примите профилактические меры, чтобы проблемы с пчелами не вернулись.

————————

Дерек Роуч

Дерек Роуч — копирайтер Pro Pacific Bee Removal, компании, которая специализируется на услугах по удалению пчел для жителей и предприятий Сан-Диего, Риверсайда и округа Ориндж, Калифорния. Он получил степень бакалавра делового администрирования Техасского университета A&M в Корпус-Кристи и был опубликован в местных и международных изданиях, в том числе в журнале Food & Drink.

Связанные

Дикие пчелы на балконах: По мере того как деревья исчезают, в пригороде Блуру появляется все больше ульев.

В отличие от домашних пчел, дикие медоносные пчелы более агрессивны и более подвержены нападениям, но только когда их провоцируют или раздражают.

В ближайшие дни такие деревья, как Понгамиа, медные стручки и нимы, будут в полном цвету, наполняя город красками. Желтый, пурпурный и красный будут доминировать на горизонте города. Множество цветов, однако, будет укусить. Чем больше цветов, тем больше пыльцы и нектара — идеальные условия для диких пчел, чтобы построить больше ульев.

По мере того, как деревья и леса уступают место растущему городу, диким медоносным пчелам негде построить соты, кроме высоких зданий, которые заменили деревья.Пригородные районы, такие как Банашанкари, более уязвимы для атак, поскольку они находятся ближе к лесам. Эксперты говорят, что пчелы строят свои соты только от высоких и твердых конструкций, которые не подвержены ветрам.

«Пчелы очень разборчивы в том, где строить ульи. Структура не должна раскачиваться на ветру и должна быть максимально защищена от прямых солнечных лучей », — сказал бывший декан сельскохозяйственного колледжа Хасан Н. Э. Тьягарадж, специализирующийся на энтомологии или изучении насекомых.«Итак, как только они выбирают свое место, они продолжают возвращаться к нему», — добавил он.

Там, где раньше были леса и деревья, сейчас многоэтажные жилые комплексы, в результате чего тысячи жителей подвергаются риску укусов пчел. Жители Shobha Forest View, жилого комплекса, граничащего с лесом Турахалли, усвоили это на собственном горьком опыте. «Каждый день я получаю как минимум один запрос на удаление улья, построенного на чьем-то балконе», — сказала член ассоциации жителей Вина Наик.

«Раньше мы вызывали дезинсекцию и старались избавиться от них как можно быстрее. Но это не только бессмысленно, мы также узнаем что-то новое об этих сложных существах », — добавила она. Другой житель того же комплекса сказал: «В конце концов, это мы приехали в их среду обитания. Мы не можем просто прогнать их. Мы учимся сосуществовать », — сказал Пратека Кавари.

В отличие от домашних пчел, дикие медоносные пчелы более агрессивны и более подвержены нападениям, но только когда их провоцируют или раздражают.«Если нет детей, которые могут потревожить соту, или другие факторы, которые могут усугубить положение пчел, мы не снимаем соты. Мы ходим в квартиры, чтобы рассказать им, как мы можем научиться жить с ними », — сказал Апурва Б.В. из The Hive Trust.

За эти месяцы он обслуживает не менее 100 звонков по поводу удаления крапивницы и общается с людьми, которые используют ненасильственные методы. «Мы всегда предлагаем сосуществовать с пчелами. Иногда, когда улей слишком доступен, ненасильственные очистители ульев разрезают только соты.Пчелы будут оставаться на одном месте в течение 2-3 дней, а когда их пчелы-разведчики найдут другое идеальное место для гнездования, они уйдут », — добавил он.

Пчелы — высокоспециализированные существа, ведущие сложный образ жизни. Они могут летать на расстояние до 10 км в поисках пыльцы и нектара. От них во многом зависит их опыление в пищевом цикле.

Эксперты наблюдают резкое сокращение численности населения в нескольких регионах Карнатаки и по всей стране. Apis cerana, единственный местный вид пчел, который строит свои ульи в дуплах деревьев, теряет свою естественную среду обитания из-за вырубки больших деревьев.

«За тридцать лет моего изучения пчел только дважды я видел их ульи вне деревьев. Однако после того, как вдоль шоссе Хубли-Дхарвад было срублено несколько больших деревьев, я увидел 15 таких колоний всего за шесть месяцев. Это действительно печально, что мы разрушаем их среду обитания во имя развития », — сказал бывший профессор Университета сельскохозяйственных наук Шашидхар Вирактаматх. В настоящее время он является почетным ученым Индийского совета сельскохозяйственных исследований (ICAR).

В Бангалоре также есть несколько анекдотических свидетельств сокращения популяции пчел.«В 80-х годах мы насчитали не менее 267 ульев на одном баньяновом дереве в кампусе ГКВК (Ганди Криши Виньян Кендра). Сейчас их всего четыре-пять. Это связано с уменьшением количества деревьев и цветов, которыми они питаются », — добавил он.

По всей стране услуги пчел по опылению оцениваются примерно в 3 000 крор рупий в год. В глобальном масштабе эта цифра составляет от 250 до 500 миллиардов долларов. «Треть сельскохозяйственной продукции Индии зависит от пчел и их услуг по опылению», — сказал Вирактаматх.

Несмотря на потерю среды обитания, нападения пчел в городе случаются нечасто, однако были и смертельные случаи. В 2015 году семилетнюю Вайшнави Прасад ужалили, когда она была на выставке цветов в Лалбагхе. Она была помещена в отделение интенсивной терапии, но не смогла выздороветь. Вслед за этим ее дедушка и бабушка покончили жизнь самоубийством, через год, не выдержав трагедии. В 2016 году еще четверо мужчин подверглись нападению на том же месте и были госпитализированы с травмами в частную больницу. В 2014 году два человека были убиты медоносными пчелами на рынке Деванахалли, сообщает The Hindu.

Доставка ульев заставляет жителей Нью-Йорка гудеть на крышах и во дворах

Шумный Нью-Йорк может показаться не очень благоприятным для пчел местом, но его многоэтажные крыши и крошечные сады кишат производителями меда, которым угрожают пестициды в сельской местности.

Около 2,4 миллиона итальянских пчел ждали в белом фургоне, чтобы их отвезли в свои новые дома рано утром в пятницу. Он был припаркован возле апартаментов «Дакота» у Центрального парка, где с 1973 года жила вдова Джона Леннона Йоко Оно.

«Это первый год, когда мы делаем это за пределами Дакоты», — сказал Эндрю Коте, президент Нью-Йорка. Городская ассоциация пчеловодов.«Мы слышали, что Йоко любит мед».

Коте, основатель Andrew’s Honey, приехал из Джорджии, чтобы доставить пчел. В фургоне было 200 дров и сеток, в каждой было около 12 000 пчел. Постоянный поток пчеловодов выстроился в очередь, чтобы забрать свои трехфунтовые пакеты, которые стоят 159 или 205 долларов, в зависимости от того, когда они разместили свой заказ.

«Пчелы продаются на развес, как сыр», — сказал он.

Городской пчеловод Эндрю Кот пополняет пчелиные ульи на крыше здания в Нью-Йорке, США.S. 9 апреля 2021 г. REUTERS / Shannon Stapleton

Подробнее

Некоторые покупатели запихнули пакеты в мешки, в то время как Рэй Сейдж привязал к своему велосипеду две коробки с пчелами, чтобы поехать в свой улей в Нижнем Ист-Сайде.

«Мне нужно просто ехать очень медленно и осторожно. Иногда я думаю об этом, когда тренируюсь, чтобы стать датчанином, и никогда не стану датчанином», — сказал он.

Число городских пчеловодов быстро росло, и теперь многие ульи находятся на крышах небоскребов и офисных зданий, сказал Кот.По данным Министерства здравоохранения, Нью-Йорк легализовал пчеловодство в 2010 году и имеет сотни зарегистрированных ульев.

Популяции пчел во всем мире резко сокращаются, отчасти из-за чрезмерного количества пестицидов и химикатов в сельских районах, а также из-за отсутствия разнообразия сельскохозяйственных культур.

В Нью-Йорке нет этой проблемы, что делает его здоровой средой обитания пчел, — сказал Алан Марковиц, житель Бронкса, пчеловод в общественном саду La Finca del Sur, которым управляют цветные женщины.

«Треть того, что вы кладете в рот, требует опылителя.А в городе, хотите верьте, хотите нет, пчелы преуспевают, потому что в целом меньше пестицидов, — сказал бывший фермер. — Большое разнообразие пчел прекрасно.

Наши стандарты: принципы доверия Thomson Reuters.

Разведение и содержание пчел в Мичигане: правила и положения

Запуск и содержание пчел в Мичигане: правила и положения

2 марта 2021 г.

—

Автор:

Меган Милбрат, Ана Хек и Дайан Лонганбах

Этот документ был опубликован в мае 2016 г. и последний раз обновлялся 2 марта 2021 г.

Правила и положения о пчеловодстве штата Мичиган

В этой статье изложены обновленные правила, положения и рекомендации по содержанию пчел в Мичигане. Пожалуйста, проверяйте правила почаще, так как многие из них обновляются ежегодно.

В этом документе:

Правила и инструкции по содержанию пчел в штате Мичиган

Осмотр пасек и транспортировка пчел по государственной линии

Лицензия на переработку меда и правила лицензирования производственных мощностей

Правила маркировки меда

Сертификат органического происхождения

Ресурсы для пчеловодов

Правила и инструкции по содержанию пчел в штате Мичиган

Добровольная регистрация колоний медоносных пчел в штате Мичиган

Программа регистрации пасеки штата Мичиган, как того требует Закон 412, была отменена в 1993 году, когда в закон были внесены поправки.Однако, в соответствии с Планом управляемой защиты опылителей штата Мичиган, штат Мичиган ведет добровольную регистрацию пасек с помощью программы BeeCheck, разработанной FieldWatch. BeeCheck предоставляет коммерческим компаниям по нанесению пестицидов возможность идентифицировать пасеки в непосредственной близости от сельскохозяйственных культур, которые они планируют обрабатывать, и предоставляет инструмент связи, необходимый для защиты пчел от применения пестицидов.

Правила размещения и местные постановления о пчеловодстве в Мичигане

Закон о пасеках штата Мичиган не ограничивает места для размещения ульев на уровне штата.Однако города или поселки могут регулировать количество колоний или запрещать пчеловодство на основании местного постановления. Узнайте в местных государственных органах о постановлениях, ограничивающих пчеловодство. Штат предоставляет руководящие принципы для размещения пасек в разделе «Пчеловодство и управление пасеками» Общей практики ведения сельского хозяйства и управления (GAAMPS) по уходу за сельскохозяйственными животными, о чем подробнее говорится ниже.

Зонирование и налоговая классификация

Зонирование — это инструмент, используемый многими местными органами власти для регулирования приемлемого землепользования, включая пчеловодство и другие сельскохозяйственные операции.Зонирование вашей собственности может определить, сможете ли вы держать пчел на своей территории. Чтобы определить, как зонируется ваша собственность, или подать заявку на изменение зонирования, обратитесь к администратору зонирования вашего муниципалитета или округа. По некоторым местным стандартам разведение пчел может рассматриваться как сельскохозяйственная деятельность, и в вашем районе может быть запрещено заниматься какой-либо сельскохозяйственной деятельностью, включая пчеловодство.

Имейте в виду, что зонирование и налоговая классификация различаются, даже если они используют одни и те же группы.Пчеловодство может изменить вашу налоговую классификацию, но не зонирование. Выращивание пчел в качестве хобби (менее 25 семей) обычно не приводит к отнесению к категории сельскохозяйственных в налоговых целях. Сайдлайнеры (25-300 колоний) обычно являются единицей других сельскохозяйственных операций. Коммерческих производителей (300 или более колоний) лучше всего отнести к сельскохозяйственным, хотя коммерческие операции по хранению, переработке, распределению, маркетингу или транспортировке не относятся к сельскохозяйственным. Чтобы определить, что считается сельскохозяйственной классификацией, по мнению налоговой комиссии, проверьте Классификацию собственности штата Мичиган.

Закон штата Мичиган о праве на ведение хозяйства (RTFA)

На уровне штата сельскохозяйственные производители, включая пчеловодов, могут получить защиту в соответствии с Законом штата Мичиган о праве на ведение хозяйства (RTFA). Чтобы подпадать под действие RTFA, ферма должна пройти тест, состоящий из трех частей: она должна 1) быть «фермерским хозяйством» или «хозяйством», производящим сельскохозяйственный продукт, 2) иметь коммерческий характер и 3) соответствовать требованиям Общепринятые методы ведения сельского хозяйства и управления (GAAMP) (см. Ниже). Если эти три условия соблюдены, государство может обеспечить защиту пчеловода в рамках RTFA.В случае жалобы на неудобства, государство может предоставить пчеловоду письмо после проверки на месте, которое может быть использовано как часть их защиты. Просто потому, что пчеловод соответствует требованиям, это не гарантирует ему свободу от судебных исков, постановлений и требований зонирования или других ограничений. Если у вас есть вопросы, вы можете связаться с горячей линией Right to Farm по телефону 877-632-1783.

Общепринятые методы ведения сельского хозяйства и управления (GAAMPS)

Общепринятые методы ведения сельского хозяйства и управления (GAAMPS) Уход за сельскохозяйственными животными — это добровольные методы, призванные способствовать рациональному охране окружающей среды и способствовать соблюдению права фермера на ведение хозяйства.В январе 2009 года пчеловодство и управление пасеками впервые были включены в программу GAAMP по уходу за животными. Этот документ ежегодно пересматривается и обновляется Комиссией по сельскому хозяйству в процессе общественных слушаний, когда необходимы изменения. MDARD поддерживает текущие версии и предлагаемые проекты GAAMPS на своем веб-сайте. Пчеловоды не обязаны соблюдать GAAMPS, потому что это не нормативный документ, но несоблюдение нормативных требований означает, что MDARD не может оказывать поддержку в соответствии с Законом о праве на ведение хозяйства, если на вас ссылаются или предъявляются иски.Раздел Пчеловодство и управление пасеками Раздел GAAMPs содержит рекомендации относительно плотности колоний, расстояния, на котором пасеки должны быть установлены от границ владений, размещения ульев внутри пасеки, обеспечения источника пресной воды, чтобы ваши пчелы не попадали в бассейн вашего соседа, борьбы с болезнями в ваши семьи, перевозки пчел и много другой полезной информации о пчеловодстве. Для получения дополнительной информации или копии RTFA вы можете связаться с Отделом по охране окружающей среды Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган (MDARD), 1-800-292-3939.

Общепринятые методы ведения сельского хозяйства и управления (GAAMPS) Уход за сельскохозяйственными животными включает множество полезных рекомендаций для пчеловодов, в том числе список методов пчеловодства и управления пасеками. Соблюдение следующего списка методов пчеловодства и управления пасеками поможет пчеловодам избежать конфликтов с соседями и продемонстрировать хорошее управление пчеловодством:

1. Размещайте ульи вдали от границ участков (участков) и жилых построек.
2. Размещайте ульи вдали от дорог и мест, часто посещаемых пешеходами и животными.
3. В густонаселенных районах используйте заборы и живые изгороди в качестве экранов, чтобы скрыть ульи и увеличить траекторию полета пчел. Растительность и заборы также служат ветрозащитными полосами.
4. Не устанавливайте ульи на или рядом с проезжей частью инженерных коммуникаций (линий электропередач, трубопроводов или подземных кабелей).
5. Избегайте размещения ульев рядом со школами, зонами отдыха, площадками для пикников или другими местами, которые могут привести к неблагоприятному взаимодействию пчел и других людей.
6. Обеспечьте источник воды, чтобы пчелы не закреплялись на соседних бассейнах, ваннах для птиц, источниках воды для домашнего скота / домашних животных и т. Д.Источник воды должен быть установлен до наступления жаркой погоды, чтобы пчелы были к этому приучены. Регулярно предоставляйте свежую воду. *
7. На участке площадью менее 1/2 акра держите не более 4 ульев.
8. Поддерживайте нежные колонии. Если крапивница становится защитной, определите причину и при необходимости повторно залейте нежным инвентарем. Скунсы часто становятся причиной внезапной защитной реакции ульев.
9. Пчелы работают, когда соседей нет во дворе. Сведите к минимуму ограбление.
10. Управляйте ульями для предотвращения скопления людей.
11. При скашивании травы перед ульями направляйте скошенную траву и выхлопные газы в сторону от входа.
12. Поделитесь своим энтузиазмом и знаниями о пчеловодстве с сообществом.

* Общие источники воды включают ванны для птиц, заполненные галькой участки желоба с торцевыми крышками, пластиковые бассейны для болот и входные кормушки. Кусочки коврового покрытия, прикрепленные скобами к деревянным каркасам, терки из пенополистирола, а также камни и галька обеспечивают пчелам достаточную опору для предотвращения утопления. Добавление соли (смягчитель воды, маринад и морской) или сахара часто помогает в тренировочном процессе медоносных пчел.

Осмотр пасек и транспортировка пчел по государственной линии

Перевозка пчел в Мичиган

Не существует обязательных требований к инспекции или сертификации медоносных пчел, ввозимых или перевозимых в пределах штата Мичиган. . Пчелы из международных источников подпадают под действие Федерального закона о пчелах. Пчеловод обязан следить за здоровьем пчел, которых они покупают или перевозят в Мичиган.

Перевозка пчел из Мичигана

Закон о пасеках штата Мичиган предусматривает, что Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган (MDARD) должно проводить инспекции пасек с целью выдачи сертификата здоровья, подтверждающего, что пчелы, отправляемые из Мичигана, соответствуют требованиям штата назначения .Пчеловоды, перемещающие пчел, могут связаться с государственным пчеловодом и ознакомиться с индивидуальными требованиями штата, которые можно найти на веб-сайте «Инспекторы пасек Америки». Пчеловоды, перемещающие пчел, должны соблюдать правила штата (а), в котором они выгружают пчел. Как правило, и в соответствии с директивами Федерального департамента транспорта, справка о состоянии здоровья не требуется для штата, через который вы находитесь.

Закон о пасеках штата Мичиган, Закон 412 от 1976 года предусматривает пресечение серьезных заболеваний среди пчел, предписывает определенные полномочия и обязанности директора департамента сельского хозяйства и отменяет определенные законы и части законов.Если вы хотите провести инспекцию в Мичигане, свяжитесь с Департаментом сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган (MDARD) по телефону 1-800-292-3939 и попросите специалиста по пчеловодству штата. Плата взимается за проверки в соответствии с требованиями Закона штата Мичиган о пасеках.

Инспекции пчел, перемещенных в Калифорнию

Партии меда пчел, поступающие в Калифорнию, подлежат двум проверкам: поверхностной проверке на пограничной станции и более подробной проверке в пункте назначения. Перед отъездом вам не потребуется справка о состоянии здоровья пчелы, но вы можете связаться с MDARD для добровольной проверки на пожарных муравьев.Этот осмотр может быть полезен пчеловодам перед поездкой в ​​Калифорнию, чтобы им не приходилось сидеть на границе без груза. Чтобы пройти осмотр пожарных муравьев, вам понадобится информация о номерных знаках грузовика и прицепа с материалами, и вы должны будете уведомить инспектора пасеки как минимум за неделю о посещении вашего местоположения.

Калифорнийский отдел по охране здоровья растений и профилактике вредителей поддерживает полезный веб-сайт о пограничных станциях и о том, чего ожидать от проверок.

В 2019 году Калифорния стала требовать, чтобы все пчелы, отправляемые в Калифорнию, были зарегистрированы по месту нахождения пасеки. Пчеловоды могут использовать BeeCheck или другую программу регистрации, спонсируемую государством, для регистрации своих пасек. Это требование направлено на обеспечение связи между пчеловодами и производителями с целью предотвращения гибели пчел, связанных с пестицидами.

Лицензия на переработку меда и правила лицензирования производственных мощностей

Мед не считается домашней едой, и нормативные требования и исключения имеют некоторые существенные различия.Мелкие производители меда могут продавать свою продукцию оптом в продуктовые магазины, рестораны и другие розничные торговцы, которые затем перепродают их, если они правильно маркированы. Производители меда не ограничиваются прямыми продажами, как продукты для коттеджа. Перед продажей меда вы должны определить, нужно ли лицензировать ваше предприятие, нужна ли вам лицензия на переработку и что вам нужно на этикетке.

Закон о пищевых продуктах штата Мичиган от 2000 года, PA 92 от 2000 года с поправками, основан на Разделе 21 Свода федеральных нормативных актов (21CFR) и служит основным источником лицензирования и маркировки пищевых компаний штата Мичиган.Подразделение пищевых продуктов и молочных продуктов Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган (MDARD) отвечает за обеспечение того, чтобы продовольственный бизнес работал в соответствии с надлежащими лицензиями и чтобы пакеты с продуктами были должным образом маркированы. Ниже приведены правила лицензирования и маркировки для компаний. Фирмы, освобожденные от уплаты налогов, и лицензированные компании по-прежнему подлежат проверке со стороны MDARD или местных агентств. Чтобы убедиться, что вы освобождены от уплаты налогов, позвоните в MDARD по телефону 1-800-292-3939.

Все производители пищевых продуктов, независимо от необходимости лицензирования, должны соблюдать «Текущую надлежащую производственную практику при производстве, упаковке или хранении пищевых продуктов для людей» (21 CFR часть 110.Надлежащая производственная практика (GMP) направляет переработчиков по общим рабочим процедурам, зданиям и сооружениям, оборудованию, производству и контролю процессов. MDARD также написал набор инструкций, специфичных для предприятий по переработке меда, которые можно увидеть в Приложении I к этому документу. Если вы следуете конкретным рекомендациям MDARD, вы также должны соблюдать федеральный закон для своего учреждения.

Освобождение от лицензии для предприятия общественного питания штата Мичиган: кухонные комбайны с валовой продажей не более 15 001 долл. США

Закон о пищевых продуктах штата Мичиган освобождает от лицензирования предприятия розничной торговли, которые продают только случайные количества уже упакованных и «не потенциально опасных продуктов».»Торговая точка освобождается от лицензирования, если 1) ею управляет производитель, 2) производитель управляет перерабатывающим предприятием, и 3) валовой объем продаж составляет 15 000 долларов США или меньше. Однако вы должны указать это на этикетке вашей упаковки с продуктами питания, как указано далее в этот документ.

В качестве исключения от вас не потребуется использовать лицензированный объект. Тем не менее, вы по-прежнему должны соответствовать всем требованиям Закона о пищевых продуктах штата Мичиган в отношении санитарии, конструкции и проектирования зданий, гигиены сотрудников и т. Д. Тот факт, что лицензированное предприятие не требуется, не означает, что вы можете добывать мед в антисанитарных условиях.От вас по-прежнему ожидается соблюдение правил безопасности пищевых продуктов, и MDARD все еще может посещать нелицензированный объект, если они рассматривают жалобу, чтобы убедиться, что ваш медовый дом следует лучшим доступным методам обработки пищевых продуктов. См. Приложение I к этому документу для ознакомления с инструкциями.

Лицензия предприятия питания штата Мичиган: производство пищевых продуктов с валовым объемом продаж, превышающим 15 001 долл. США

Лицензии для предприятий общественного питания предназначены только для переработки, а не для предприятия. Если ваши продажи превышают 15 001 доллар в год, вам необходимо будет: 1) обрабатывать мед на лицензированном предприятии (см. Лицензирование вашего предприятия общественного питания ниже) и 2) работать в соответствии с лицензией (лицензиями) MDARD Food Establishment.В заявке на получение лицензии Food Establishment License, FLP (Limited Wholesale Food Processor) предназначен для предприятий, которые ожидают, что общий годовой валовой объем продаж составляет 25 000 долларов США или меньше. FFP (оптовый кухонный комбайн) предназначен для предприятий, которые ожидают, что их общий годовой валовой объем продаж превысит 25000 долларов. Оба варианта позволяют продавать оптом и в розницу. Вам также понадобится лицензия на склад пищевых продуктов (FFW) для хранения меда после того, как он будет упакован. После подачи заявки MDARD свяжется с вами, чтобы организовать посещение вашего предприятия, чтобы убедиться, что предприятие лицензировано, и проследит за вашим методом обработки и упаковки перед выдачей лицензий.

Лицензирование вашего предприятия общественного питания: Лицензия предприятия общественного питания

Если вы заинтересованы в том, чтобы ваше предприятие было лицензировано в качестве фиксированного предприятия по производству пищевых продуктов или вам необходимо в связи с вашим годовым валовым объемом продаж, как указано выше, вам следует позвонить в отдел продуктов питания и молочных продуктов MDARD по телефону 1-800-292-3939, указать ваш регион MDARD. Инспектор и обратитесь к ним напрямую за дополнительными указаниями. MDARD предлагает бесплатную услугу по пересмотру плана для пчеловодов, которые строят предприятие по переработке меда.Процесс обзора плана может помочь предотвратить дорогостоящие изменения за счет оценки предлагаемого объекта до начала строительства. Этот процесс также облегчает общение между MDARD Inspector и оператором на протяжении всего процесса строительства. Например, они могут определить часто упускаемые промежутки на плане, такие как незапечатанный пол, неподходящие раковины или недостаточно освещенные светильники, чтобы вам не приходилось переделывать или заменять светильники после их установки. Эта служба проверки вместе с их пошаговым руководством и раздаточными материалами для проверки плана являются полезными инструментами для пчеловодов перед любым строительством или капитальным ремонтом.

Правила маркировки меда

Маркировка меда для переработчиков, освобожденных от уплаты налогов с валовой выручкой 15 000 долл. США или меньше

Предприятия, освобожденные от лицензирования, следуют инструкциям по маркировке, которые в основном аналогичны правилам для продуктов питания в домашних условиях, как описано в разделе 4102 (3) Закона о пищевых продуктах штата Мичиган. Основная информация, которая должна быть на этикетке, основана на исключениях по лицензированию мичиганского кленового сиропа и меда MDARD. Требования, в дополнение к любой дополнительной информации или рисункам, которые вы добавляете, могут быть размещены на этикетке по желанию.Однако вес должен быть в нижней 1/3 этикетки. Ниже приведены необходимые элементы для этикетки:

• Имя и физический адрес : Вы должны использовать название компании или имя владельца, если корпоративная структура не была создана. Используйте физический адрес, по которому мед обрабатывается и упаковывается. Адреса почтовых ящиков неадекватны.
• Стандарт идентификации (название продукта) : Если продукт представляет собой чистый мед, используйте стандарт идентификации «Мед» в качестве названия продукта.Если продукт содержит не только мед, применяются особые правила маркировки, которые рассматриваются далее в этом документе. Допускаются как заглавные буквы, так и заглавные / строчные буквы.
• Вес нетто : Вес нетто или объем нетто продукта из меда также должен включать метрический эквивалент — таблицы пересчета доступны в Интернете. Рекомендуется размещать его в нижней 1/3 этикетки.
• Заявление об отказе от ответственности : На этикетке должно быть следующее заявление: « Обработано на предприятии, не инспектированном Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган, », по крайней мере, эквивалентным шрифту размером 11 пунктов (примерно 1/8 дюйма). высокий) и цвета, обеспечивающего четкий контраст с фоном.Допускаются все заглавные буквы или прописные / строчные буквы.

Этикетки с ручной печатью приемлемы, если они четко читаются, написаны прочными стойкими чернилами и напечатаны достаточно крупным шрифтом, чтобы соответствовать требованиям к размеру шрифта, перечисленным выше.

Пример этикетки с медом только с необходимой информацией. Компания добавляет логотип и название компании.

Мед
123 Foodstuff Lane
Casserole City, MI 82682
« Обработано на предприятии, не инспектированном Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган » Artie Pinkster
Net Wt.3 унции (85 г)

Маркировка меда для переработчиков, освобожденных от налогов с валовым объемом продаж более 15 000 долларов США

Маркировка: Этикетки для компаний, чей валовой объем продаж превышает 15 000 долларов США, должны соответствовать Руководству по маркировке пищевых продуктов штата Мичиган.

Федеральные требования к маркировке пищевых продуктов

Все продукты, продаваемые в США, должны иметь этикетку с указанием пищевой ценности в соответствии с руководством FDA по маркировке пищевых продуктов. Если вы представляете малый бизнес и подаете заявление на исключение для малого бизнеса, вам не обязательно иметь этикетку с пищевой ценностью.Это освобождение можно заполнить онлайн и делать это ежегодно. Согласно определению FDA, малый бизнес соответствует следующим двум критериям: 1) продает менее 100 000 единиц в США каждый год и 2) имеет менее 100 штатных (или эквивалентных) сотрудников. Вы должны иметь этикетку с пищевой ценностью, если делаете какие-либо заявления о питательной ценности или полезности для здоровья. Если у вас есть этикетка с пищевой ценностью, все этикетки должны соответствовать формату этикеток 2016 Nutrition Facts.

Правила маркировки при добавлении ингредиентов в мед

Приведенные выше правила маркировки применимы к пищевым продуктам, содержащим только «мед» в качестве единственного ингредиента.Если вы добавляете в свой мед другие ингредиенты, вы должны соблюдать необходимые дополнительные требования к маркировке, включая добавление на этикетку полного списка ингредиентов. Дополнительную информацию см. В Федеральном руководстве по маркировке пищевых продуктов для надлежащей маркировки меда и медовых продуктов. Свяжитесь с MDARD, если у вас есть вопросы о требованиях к маркировке для добавления ингредиентов в мед.

Маркировка пищевой ценности добавленного сахара

По состоянию на июнь 2018 года недавние требования включали, что мед должен иметь на этикетке указание «добавленный сахар».FDA работает с производителями меда над этим языком, так как многие производители считают, что в чистом меде добавлены дополнительные сахара или что продукт фальсифицирован. FDA выпустило проект руководства в феврале 2018 года, после чего последовал период открытых комментариев. После периода комментариев они выпустили составное обновление. Вполне вероятно, что этот черновик руководства скоро изменится, поэтому не забывайте часто проверять самые последние требования. Для получения обновленной информации о маркировке добавленных сахаров вы можете отправить электронное письмо в FDA по адресу Nutritionprogramstaff @ FDA.hhs.gov. Пчеловоды обязаны получить этикетку с информацией о пищевой ценности после того, как их продажи превысят $ 15 001, а добавленная часть сахара применяется только к меду, упакованному с этикетками с указанием пищевой ценности.

Заявление на этикетке: Органический мед

Если вы хотите заявить, что ваш мед является органическим, он должен быть сертифицирован. «Органический» — это регулируемый термин; если вы не являетесь сертифицированным органическим продуктом, вы не должны делать никаких заявлений об органическом продукте на главной панели дисплея или использовать печать Министерства сельского хозяйства США в любом месте упаковки. Если вы используете термин «Органический» или печать и не сертифицированы как органические, вас могут оштрафовать.См. Раздел «Органическая сертификация» в этом документе для получения дополнительной информации.

Заявление на этикетке: Сырое, Местное натуральное, Чистое, нефильтрованное

Такие термины, как «сырой», «местный», «натуральный», «чистый» и «нефильтрованный» не регулируются в Мичигане и не имеют официальных определений. Пчеловод должен убедиться, что его продукт и обращение с ним соответствуют использованию этих терминов. С другой стороны, термин «органический» имеет особое значение, и вы должны быть официально сертифицированы для использования этого термина.Для получения дополнительной информации см. Заявления на этикетке FDA для пищевых продуктов и пищевых добавок.

Запрос на проверку этикетки от MDARD

Вам не обязательно проверять этикетку штата перед продажей меда. Однако MDARD может проверить вашу этикетку, чтобы убедиться, что она соответствует требованиям. Если вы хотите, чтобы MDARD проверил вашу этикетку, следуйте следующим инструкциям:

Прочтите руководство по маркировке пищевых продуктов MDARD и отправьте все следующее:

1. Этикетка или эскиз этикетки
2. Характеристики габаритов контейнера
3. Количественная формула (рецепт)

Специалист по маркировке, подразделение пищевых продуктов и молочных продуктов
Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган
P.О. Box 30017
Lansing, MI 48909

Сертификат органического происхождения

Если вы заинтересованы в том, чтобы стать сертифицированным органическим предприятием, вам необходимо пройти сертификацию у аккредитованного сертифицирующего агента. Национальная программа USDA по органической продукции (NOP) описывает процесс сертификации и ведет списки уполномоченных USDA агентов по сертификации органических продуктов. Агентов также можно найти в базе данных сертифицированных операций NOP, выполнив поиск «мед» в поле «сертифицированные продукты».

Регламенты по органическому меду находятся на переходном этапе, и статус немного сбивает с толку.Хотя нет никаких федеральных руководящих принципов по органическому меду, Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США выпустила письменное заявление, подтверждающее, что ваше пчеловодство может быть сертифицировано как органическое. Сертифицирующий орган все еще может определить, что ваша деятельность может быть органической, используя Руководство USDA для производителей органического животноводства и проект руководящих принципов, а также адаптируя правила USDA по органическому производству к сфере животноводства (разделы 205.236 — 205.240). Кроме того, они ссылаются на рекомендации Национального совета по органическим стандартам в отношении производства органического меда, который включает параметры, характерные для пчеловодства, такие как места кормления, дополнительный корм и строительство ульев.Эти рекомендации еще не приняты Национальной органической программой, но есть проект предложенного правила, которое рекомендует добавить стандарты практики пчеловодства в правила Министерства сельского хозяйства США по органическим продуктам. Нет графика того, когда и будет ли это правило принято. Если вы заинтересованы в получении сертификата органического происхождения, лучшим первым шагом будет обращение в сертифицирующее агентство.

Закон штата Мичиган об органических продуктах (Государственный закон 316 от 2000 г.) устанавливает требование о регистрации органических продуктов для производителей, обработчиков и сертифицирующих агентов.Он также предписывает сборы, связанные с регистрацией, разработкой системы данных для отслеживания органических продуктов, производимых зарегистрированными производителями, разработкой и внедрением стандартов органического производства, а также правоприменением посредством программ расследований и отбора проб. В этом законе нет конкретного списка меда, но любой, кто производит органические продукты, работает с органическими продуктами или сертифицирует органические операции в Мичигане, должен соответствовать требованиям Закона 316 о регистрации.

Руководство для обычных фермеров, переходящих на органическую сертификацию, может стать отличным руководством в этом процессе.

Ресурсы для пчеловодов

Michigan Beekeepers Association
Michigan Beekeepers ‘Association (MBA) — старейшая постоянно действующая организация пчеловодства в стране, основанная в 1865 году. Их миссия — продвигать медоносных пчел среди широкой публики, помогать друг другу в сохранении здорового меда. пчелы, и поощрять больше исследований медоносных пчел.

Местные пчеловодческие клубы
Во многих районах есть местные пчеловодческие клубы, которые предоставляют обучение, места для встреч, ресурсы, наставничество и т. Д.пчеловодам. Посмотрите карту местных клубов Мичиганской ассоциации пчеловодов, чтобы найти ближайший к вам клуб.

Расширение Университета штата Мичиган

Группа передачи технологий Bee Informed Partnership

Мичиган принимает команду передачи технологий Bee Informed Partnership (BIP). Команды передачи технологий — это обученные полевые агенты, которые предлагают регулярные, платные инспекции колоний на местах и ​​отбор проб для коммерческих пчеловодов и заводчиков маток. Собранные ими данные помогают крупным пчеловодам получать знания для оценки и улучшения методов управления для поддержания здоровых семей.Команды проводят и демонстрируют важность мониторинга болезней и борьбы с паразитами, работая с пчеловодами в полевых условиях, собирая образцы, предлагая поддержку и анализируя результаты. Дополнительные услуги, включая продольный отбор проб нового корма или варианты обработки, необходимые для операции. Более подробную информацию о программе, а также доступ ко всем общедоступным результатам можно найти на BeeInformed.org.

Благодарности :

Спасибо Майку Хансену из MDARD, Тому Тедеринтону из MDARD, Кристен Эш из MDARD из MDARD, Кен Сеттимо из MDARD, Стейси Джонс из USDA, Майклу Возинаку из MDARD, Кирстен Мэйн из MDARD и Дайан Лонганбах из MSU Extension за их вклад в это документ.

Приложение I — Правила медового дома

Эти правила следует использовать в качестве руководства для настройки вашего предприятия по переработке меда в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов. Свяжитесь с Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган для получения информации о лицензировании и обновленных стандартов.

Перерабатывающий комплекс. Медовый дом — любое стационарное или передвижное здание, или любое помещение или место в здании, используемое для добычи, обработки и / или обращения с медом.Он должен быть построен в соответствии с санитарными требованиями, пригоден для эксплуатации, в хорошем состоянии, в хорошем состоянии и защищен от паразитов. Во время обработки меда это место должно использоваться только для работы или хранения оборудования, связанного с производственной деятельностью. (В эту комнату не входит семейная кухня.) На территории, прилегающей к этому зданию, не должно быть мусора, мусора, мусора или всего, что может служить приманкой, местом размножения или убежищем для грызунов, насекомых и других вредителей.

Этажей. Полы всех помещений, в которых обрабатывается мед, должны быть из непроницаемого и легко очищаемого материала, должны быть гладкими, в хорошем состоянии и содержаться в чистоте. Полы со сливом должны сливаться в утвержденную систему отвода сточных вод.

Стены и потолки. Стены и потолки должны иметь моющиеся поверхности, быть чистыми и содержаться в хорошем состоянии.

Вентилируемые отверстия. Должна быть соответствующая вентиляция, и все вентилируемые отверстия должны быть закрыты для защиты от насекомых.Может случиться так, что медоносные пчелы попадают в помещение для извлечения, но следует предпринять усилия, чтобы контролировать проникновение и уничтожать пчел, оказавшихся внутри.

Освещение. Постоянно закрепленный источник света должен быть достаточным для обеспечения эффективной работы. Все светильники над зоной обработки должны иметь защитное экранирование или быть ударопрочными.

Водоснабжение. Должен быть адекватный источник безопасной питьевой воды под давлением в соответствии с местными санитарными нормами.Вода из негосударственного источника (частного колодца) должна проверяться не реже одного раза в год. Свяжитесь с местным отделом здравоохранения, чтобы узнать о процедурах и местах проведения анализов.

Одобренные септические системы — Водоотведение. MDARD не одобряет септические системы, но требует, чтобы система была одобрена местным отделом здравоохранения. Пчеловоды, открывающие предприятие, должны связаться с местным отделом здравоохранения для получения информации о процессе утверждения.

Туалеты. Туалетные принадлежности, в том числе умывальники для рук, должны быть доступны для персонала медового дома.

Векторное управление. Никакие химические вещества или яды не должны использоваться для борьбы с насекомыми или грызунами, пока на объекте хранятся излишки меда или ведется добыча меда. Следуйте инструкциям на этикетке и используйте только одобренные пестициды.

Строительство, уход, эксплуатация и ремонт медового дома, тары и оборудования. Во время работы медовый дом должен использоваться исключительно для добычи, обработки, упаковки или другого обращения с медом и хранения оборудования, связанного с деятельностью медового дома.Емкости не должны иметь внутренней ржавчины, очищаться перед использованием. Мед нельзя упаковывать в тару, которая ранее содержала пестициды, креозот, нефтепродукты, краску, токсичные вещества или все, что могло вступить в реакцию с медом. Все оборудование должно быть закрыто, когда оно не используется. Оборудование для экстракции должно иметь твердые поверхности, которые не допускают реакции кислоты в меде, и его следует смазывать только пищевой смазкой.

Отопительное оборудование. Запрещается использовать котлы, масляные печи или другое отопительное оборудование, которое дает посторонний запах или пыль, в медовом доме, если он не проветривается должным образом и не соответствует правилам пожарной безопасности.

Санитарно-технические работники. Работники должны поддерживать личную чистоту и носить чистую, моющуюся верхнюю одежду.

Станция для мытья рук. Эта зона должна быть удобно расположена, легко доступна и снабжена умеренной водой, мылом, одноразовыми бумажными полотенцами или эффективным санитарным сушильным устройством.

Раковины для мытья посуды / чистка и дезинфекция. Закон о пищевых продуктах 2000 года требует, чтобы все поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, включая посуду и оборудование, мыли так часто, как это необходимо, для защиты от загрязнения пищевых продуктов.Стандартный метод мытья и дезинфекции оборудования и посуды — трехкамерная мойка. В дополнение к раковинам для мытья рук на предприятии должна быть по крайней мере одна удобно расположенная раковина для мытья рук. При использовании пресной горячей воды температура поверхности дезинфицирующего оборудования / посуды должна достигать не менее 171˚F (77˚C).

Технологическое оборудование. Технологическое оборудование должно быть изготовлено из прочных, гладких и легко очищаемых материалов, в хорошем состоянии и храниться во избежание загрязнения.

Оборудование для пчелиных ульев. Вытяжные надстройки должны быть чистыми и свободными от загрязнений . Лекарство следует применять только в случае необходимости в соответствии с инструкциями на этикетке. Перед извлечением надстройки необходимо накрыть, перевозить в чистых транспортных средствах и хранить в чистом / санитарном помещении.

Добыча меда. Распечатка должна производиться в санитарных условиях. Добытый мед следует накрыть крышкой, если процесс не является непрерывным. Каждая партия обрабатывается отдельно, и образец каждой партии должен храниться с надлежащей идентификацией на этикетке.

Процедура меда должна производиться чистой сеткой — тканевым материалом или сеткой из нержавеющей стали. Повторное использование тканевой сетки не рекомендуется. Если мед фильтруется, необходимо проверить фильтры на предмет повреждений, чтобы убедиться, что они чистые и не содержат посторонних материалов.

Требования к упаковке меда (розлив) и маркировке. Обработка меда для розлива в бутылки должна производиться в чистом / санитарном помещении. На контейнерах для розничной и оптовой продажи меда должны быть указаны: идентификационные данные продукта, ингредиенты, если они добавлены, код производства или партии, название, адрес производителя, упаковщика или дистрибьютора и вес нетто.

Кооперативные медовые домики (центральные кухни). В качестве кооперативного медового дома несколько переработчиков могут использовать лицензированное оборудование. Процессоры, которые используют это средство, не обязаны получать лицензию. Будет вестись точный учет членов, использующих объект. Время от времени MDARD будет проверять производственные записи, чтобы убедиться, что мед, продаваемый в торговле, действительно был произведен в кооперативе.

Транспортировка суперов. Транспортные средства, используемые для перевозки надставок, после демонтажа должны быть чистыми.Во время транспортировки надстройки необходимо накрывать, чтобы предотвратить загрязнение окружающей среды. Хранение суперов должно происходить в чистой и гигиеничной среде.

Теги: сельское хозяйство, пчеловодство, домашнее озеленение, газон и сад, расширение МГУ, опылители и опыление, продуктовый центр

Авторы

Ана Хек
heckanar@msu.edu

Меган Милбрат
milbrat2 @ msu.edu

Дайан Лонганбах
longbach@msu.edu

Вы также можете быть заинтересованы в

Вопросы о доступности:

По вопросам о доступности и / или если вам нужны дополнительные приспособления для конкретного документа, отправьте электронное письмо в ANR Communications & Marketing по адресу anrcommunications @ anr.msu.edu.

Дорогая, квартиру уменьшили

В Техасе все больше, включая квартиры.

В то время как застройщики во многих районах метро сокращают свои арендные единицы, квартиры в районе Далласа по-прежнему немного больше общенациональной нормы, согласно новому отчету Apartment Guide.

Фирма по поиску квартир провела выборку на рынке в 50 основных районах метро и обнаружила, что средняя арендуемая квартира с одной спальней сейчас составляет около 760 квадратных футов.

Но в Далласе площадь той же однокомнатной квартиры составляет в среднем 769 квадратных футов.

Это размер Техаса по сравнению с некоторыми другими частями страны.

«Квартир по всей Америке становится меньше, а арендная плата растет», — говорит Брайан Карберри из Apartment Guide.

В Бруклине, штат Нью-Йорк, средняя площадь квартиры с одной спальней составляет всего 593 квадратных фута.

А в Портленде средняя площадь той же квартиры составляет всего 685 квадратных футов. Средняя площадь одной спальни в Солт-Лейк-Сити составляет всего 687 квадратных футов, чтобы поднять кошку.

Так называемые «квартиры-студии» еще меньше, в среднем всего 530 квадратных футов по всей стране.

«Вам удобно, когда ваша ванная находится в нескольких дюймах от кухни?» — пишет Карберри в новом отчете. «Как вы относитесь к тому, что ваша кровать удваивается как диван?»

В Лас-Вегасе средняя площадь однокомнатной квартиры составляет всего 421 квадратный фут. А в Сиэтле аренда квартиры площадью 475 квадратных футов обойдется вам в 1857 долларов в месяц.

Лишь немногие из самых маленьких новых домов, строящихся в районе Далласа, имеют площадь менее 500 квадратных футов.

Например, самая маленькая однокомнатная квартира в новом небоскребе SkyHouse Frisco Station во Фриско занимает площадь 585 квадратных футов, а начальная арендная плата составляет немногим более 1300 долларов в месяц.

«Средний размер квартир немного сокращается, но это в основном отражает увеличение доли квартир с одной спальней в совокупности и уменьшение доли квартир с двумя спальнями», — сказал Грег Виллетт, главный экономист RealPage из Ричардсона.