Как правильно держать бокал с красным вином: Как правильно держать бокал с вином

Как правильно держать бокал с красным вином: Как правильно держать бокал с вином

Как правильно держать бокал с красным и белым вином по этикету

Вино — неизменный участник светских раутов, собираясь на такое мероприятие, многие решают вспомнить этикет и уточнить, как правильно держать бокал с вином. Соблюдение несложных правил поможет не только блеснуть своими манерами, но и позволит насладиться вкусом и ароматом благородного напитка. 

Для вина созданы особые бокалы с широкой чашей, длиной ножкой и устойчивым основанием. Основная причина наличия ножки — вовсе не эстетические характеристики фужера.

Держать бокал за чашу нельзя ни в коем случае. Всем поклонникам благородного напитка известно, что подавать шампанское, красное и белое вино необходимо охлажденным при определенной температуре. Если чаша будет лежать в ладони, то напиток нагреется, и его вкусовые характеристики кардинально поменяются не в лучшую сторону.

Другое дело коньяк — тепло руки ему на пользу, немного нагретый напиток становится более ароматным и раскрывается во всей красе. Именно по этой причине коньячные бокалы делают на низкой ножке, которая нужна лишь для того, чтобы удобнее было расположить чашу в ладони. 

Что делать с пальцами: советы по этикету

Держать бокал можно тремя, четырьмя и даже пятью пальцами! Брать фужер бургундия, объем которого может достигать литра, тремя пальцами сложно, поэтому правила довольны лояльны.

Ножку обычно зажимают между большим и указательным пальцем, остальные лежат свободно на подножке. Другой способ — три пальца щепоткой зажимают ножку, при этом важно следить, чтобы мизинец не оттопыривался — это моветон, и подобное не прощается даже девушкам. Третий способ — ножка держится двумя пальцами в самом низу, при этом тремя пальцами подставка поддерживается снизу. 

Наблюдательные поклонники благородного напитка наверняка замечали, что сомелье и владельцы винных погребов при дегустации держат фужер за подставку.

Специалисты следуют этому правилу по той причине, что требуется не только понять качество, вкус и аромат напитка, но и оценить его цвет, тягучесть. Даже случайный отпечаток на стекле чаши не позволит сделать это с высокой точностью.

Держать фужер этим способом непрофессионалу не стоит. Во-первых, у сомелье в фужере всегда налит минимум вина, что сказывается на весе, а во-вторых, окружающие оценят это как попытку выделиться, «поумничать», и о вас может сложиться нелицеприятное впечатление.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Вам может понравиться

Как держать бокал с вином: правила этикета

Чтобы оценить хорошее вино, его нужно правильно дегустировать. Здесь важно все: температура и время подачи, подходящий бокал и способ употребления. Даже то, как дегустирующий держит хрупкий сосуд с напитком, имеет значение.

Требования этикета предписывают брать фужер с вином только за ножку, причем за нижнюю ее часть. Для захвата можно использовать как минимум 3 пальца, в случае с тяжелыми бокалами – все 5. Эти требования относятся к любым видам напитка: белому, красному, розовому вину, мартини.

Исключение составляет только шампанское. Смакуя игристые вина, можно дополнительно придерживать бокал за основание (но не за чашу!).

Как можно держать бокал с вином

1. Ножка сжата тремя пальцами (большим, средним и указательным), остальные свободно располагаются на основании.

2. Ножка взята «в щепоть», словно дегустирующий держит авторучку.

3. На одной стороне ножки находится большой палец, остальные – с другой стороны.

4. Ножка зажата двумя пальцами (указательным и большим), а средний слегка упирается в подставку.

Как нельзя держать бокал с вином

1. Не допускается поддерживать фужер за основание, если это не шампанское.

2. Не стоит отставлять мизинец: если когда-то это было признаком аристократизма, то сегодня говорит о дурном вкусе.

3. Запрещено прикасаться к чаше бокала. Отпечатки пальцев выглядят некрасиво, а вино перегревается.

4. Не нужно использовать для захвата только 2 пальца: это дурной тон. Можно взять ножку тремя, четырьмя или пятью пальцами.

Как правильно держать бокал – Едана

Благородному вкусу вина нужно соответствовать, поэтому винный этикет имеет свои незыблемые правила и традиции. И сегодня мы узнаем, как правильно держать бокал на винной церемонии. Еще обсудим, как принято наполнять бокалы разными напитками, ведь каждый вид алкоголя имеет свои особенности и нюансы.

Как правильно держать бокал с белым и красным вином?

Знание и умение, как правильно держать бокал, прежде всего, показывают уважение к самому мероприятию, его организаторам и присутствующим гостям. Еще говорят о хорошем воспитании человека, что является немаловажным для личных и деловых встреч.

Для того, что бы вкус вина приобрел полное «звучание», важно знать и уметь наливать напиток в ту форму фужера, которая предназначена именно для него. Бокалы для красного и белого вина отличаются по объему, иногда по форме. Для красного напитка используются большие, круглые чаши на ножке. Белое вино принято наливать в фужеры меньшего размера, чаши которых имеют более продолговатую форму.

Белыми игристыми винами наполняют бокал по стенке на 1/3 объема. Ведь в таком объеме напиток лучше сохраняет свою структуру и качество. И здесь важна еще температура — белые вина принято пить охлажденными.

Красные вина тоже требуют специального наполнения – напиток наливают в бокал по центру и тоже на 1/3 объема чаши. Это позволяет вину «дышать» и эффективно раскрывать все свои букеты аромата и вкуса.

Как правильно держать бокал с вином? Его держат исключительно за ножку и делают это тремя пальцами – большим, указательным и средним, ориентировочно посередине. Хотя этикет не запрещает задействовать в этом случае все пять пальцев. Все будет зависеть от величины сосуда, дизайна ножки и количества налитого вина.

Чем тяжелее бокал и тоньше его ножка, тем больше пальцев для его удержания понадобится. Причем все пальцы должны быть направлены в сторону ножки. Прежде всего это касается мизинца, который у некоторых частенько «смотрит» в сторону. Во время беседы, когда вино не пьют, уместно держать фужер за ножку, придерживая основание указательным пальцем второй руки. И второй вариант — ставить фужер на раскрытую ладонь, придерживая за ножку другой рукой.

Недопустимо бокал с белым или красным вином брать за чашу. Ценители вина, да и сам сомелье будут разочарованы…  Ведь от теплых ладоней чаша будет нагреваться, а значит и вино тоже, что исказит вкус и аромат напитка. Вторая причина – крайне не эстетично, стеклянная поверхность уже не будет такой прозрачной и чистой. Отпечатки пальцев не позволят в полной мере насладиться переливами цвета и тягучестью напитка.

Как правильно держать бокал с шампанским?

Шампанское принято подавать прохладным в фужерах вытянутой формы, что бы великолепная игра напитка наглядно демонстрировалась через высокие стенки.

Шампанским наполняют 3/4 бокала, его так же принято держать за ножку тремя пальцами – большим, указательным и средним. В случае необходимости используют все пальцы руки. Ведь иногда хрустальный фужер с содержимым прилично весит, и для его комфортного нахождения в руке требуются «дополнительные» силы. Не рекомендуется, как и в случае с вином, брать чашу фужера пальцами.

Ситуация с женской помадой тоже должна быть под особым контролем. Если край фужера имеет след от губной помады, то следующий глоток правильнее делать, прикладывая губы к этому же месту, дабы минимизировать количество следов от губной помады на его стенках .

Как держать бокал с коньяком?

Коньячный бокал всегда имеет округлую, большую чашу и невысокую ножку. Наливается напиток ровно столько, что бы дно чаши было прикрыто на один-три сантиметра.

Сама форма коньячного сосуда уже подразумевает взятие ее именно в ладонь, как бы предлагая себе «залечь в гнездышко». Такое местоположение снифтера способствует легкому подогреванию напитка от тепла ладони, тем самым усиливая его вкус и аромат. Уместно периодически слегка покачивать напиток в сосуде, от чего его коньячные ноты «зазвучат» только сильнее и ярче.

Пивные кружки, стопки, рюмки

Пивные бокалы принято брать всей ладонью, но не держать долго в руке. Как правило, делается глоток напитка, бокал ставится на место. Причина в практичности – напиток дольше сохраняет свою прохладность. Что касается массивных кружек с ручками, то их тоже не задерживают в руках из-за большого веса. Отпивается глоток и кружка возвращается на место.

Все стопки и рюмки для крепкого алкоголя берут тремя пальцами — большим, указательным и средним, залпом выпивают содержимое и ставят пустую посуду на место.

Знание простых правил, как правильно держать бокал с тем или иным напитком, избавит от дискомфорта оказаться невеждой на любом, даже изысканном, мероприятии. Позволит в полной мере расслабиться и получить истинное удовольствие от выпитого напитка и интересного вечера с собеседниками.

Как держать разные бокалы — BookCooks.ru

Форма не менее важна, чем содержание.

Текст: Алиса Карпенко · 10 ноября 2019

Как говорил Шерлок Холмс, незначительные детали обычно важнее всего. Поэтому если ты уже научилась держать красивую осанку, перестала употреблять бранные слова, то теперь пришло время оттачивать элегантность!

Ни одна встреча, вечеринка, да даже обычный обед или ужин не обходятся без напитков. И тут начинается самое интересное: оказывается, бокал для красного вина нужно держать совсем не так, как бокал для белого. А когда пьешь чай, пальцы должны находиться на ручке чашечки особым образом. Не знала? Не страшно! Через три минуты (именно столько времени тебе понадобится, чтобы прочесть эту статью) ты овладеешь необходимыми для леди навыками!

Чашка для чая

Начнем с цветочков. А точнее — с чаепития. Узнать истинную леди можно по любому ее движению — даже по тому, как она держит чашку для чая и кофе. Этикет предписывает особые правила на этот счет.

Как правильно держать чашку?

Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Твой указательный палец должен очутиться в ручке, большой палец — над ручкой, а средний — под ручкой (он будет опорой). Посмотри, как грациозно пьет королева Елизавета II.

Важное правило! В фильмах обычно так и делают, но очень зря, потому что это моветон: никогда не отставляй мизинец в сторону , это выглядит очень жеманно.

Это тоже нужно знать:

Никогда не обхватывай чашку обеими руками.

Если решишь добавить в напиток сахар или сливки, то делай это уже после того, как заполнишь чашку чаем до половины или на две трети. Не стоит сначала насыпать сахар, а потом «разбавлять» его чаем или кофе.

Леди не размешивают сахар, водя ложечкой по кругу. В светских кругах используют траекторию «взад-вперед». Прежде чем использовать новый метод на светском мероприятии, порепетируй дома 😉

Никогда не клади мокрую ложку на стол, положи ее на блюдце или салфетку.

Если в ресторане тебе подали чай в пакетиках, то после заварки не клади его на свое блюдце, попроси другое — это будет уместно.

Никогда не отжимай пакетик, накручивая нитку на ручку ложки. Забудь это движение. Забудь-забудь!

18+. Бокалы

Если тебе еще нет 18 лет, все равно советую прочитать эту часть статьи. Тут я расскажу, как держать разные виды бокалов для алкоголя (и не только). Что-то мне подсказывает, что по праздникам родители уже позволяют тебе пригубить шампанского или вина. А если нет — просто изучи правила, чтобы делать взрослым замечания (шучу — леди не умничают). В любом случае — в будущем пригодится.

Бокал для воды (уж это-то ты точно пьешь)

Даже бокал для воды (особенно если ты сидишь в дорогом ресторане) нужно держать особенно — ближе к ножке, но не за нее. Есть емкости и без ножки — с ними все понятно.

Бокал для шампанского

Бокал для шампанского имеет вытянутую форму (он гораздо уже, чем бокалы для воды и вина), это способствует появлению пузырьков и их подниманию вверх. Бокал для шампанского принято держать за ножку .

Кстати, опережая твой вопрос — может ли дама позволить себе открыть бутылку шампанского? Если она хозяйка дома, то, конечно, да, может!

Бокал для красного вина

Красное вино принято подавать в бокалах с округлым и широким дном. Большая площадь соприкосновения с воздухом способствует насыщению напитка кислородом, а значит и более тонкому и полному раскрытию аромата и вкуса. Такой бокал нужно держать за нижнюю часть чаши. Почти, как та дама, что на картине ниже.

Бокал для белого вина

Бокалы для белых и розовых вин имеют широкое донышко, но сужаются кверху. Как не перепутать с бокалом для красного вина? Сосуды для белого вина имеют более вытянутую и прямую форму. А высокая ножка нужна для того, чтобы не нагревать вино от тепла рук. Именно за нее мы и держим сосуд.

На первый взгляд может показаться, что все эти советы — условности. Но поверь мне, если ты начнешь встречаться с принцем, то его родители — король и королева — будут следить за каждым твоим движением. Кажется, что я выражаюсь образно… Но на самом деле, так оно и есть 😉

Материалы по теме

Интерактивная версия журнала ElleGirl

Журнал ElleGirl

Твой любимый журнал в удобном формате

Журнал для девочек ElleGirl.ru – твой проводник в мир моды, красоты и драйва. Если тебя интересует актуальный гардероб, модный макияж, новости кино, шоу-бизнеса, жизнь звезд, личные отношения и их перспективы – твой виртуальный журнал для девочек всегда под рукой. Один клик и ты узнаешь, как будут развиваться отношения героев сериала, как выглядят в реальной жизни любимые актеры, где их можно увидеть в ближайшее время, какие молодежные мероприятия ждут тебя, как к ним подготовиться и многое другое. Чтобы быть в курсе модных событий достаточно читать самый модный журнал для девочек — ElleGirl.ru.

© 2019 ELLEGirl, Hearst Shkulev Publishing / OOO «Хёрст Шкулёв Паблишинг». Все права защищены.

Существуют нормы этикета относительно употребления алкоголя. Многим будет полезно знать, как правильно держать бокал с вином, шампанским, коньяком, пивом или ликером. Эти знания важны, ведь на любом банкете хочется выглядеть уверенно и элегантно.

Правила этикета в зависимости от вида напитка

Чаще всего на светских мероприятиях и званых ужинах употребляют такие алкогольные напитки, как вино или шампанское. Чтобы не стать заложником чужого обсуждения, нужно знать этикет распития алкоголя.

Шампанское и вино

Вино и шампанское — это самые распространенные алкогольные напитки, которые заказывают в ресторане или подают на банкете. Изучите ниже правила относительно того, как держать бокал или фужер с вином или шампанским:

1. Емкость с вином нужно брать за ножку. Чаши с маленьким объемом обхватывают тремя пальцами. Большой бокал держат всеми пятью пальцами. Таким же образом удерживается фужер с шампанским.
2. Существует более сложный вариант, жест профессионального сомелье. Основание фужера помещается в ладонь, а ножка фиксируется двумя пальцами.

Принцип укладывания пальцев выбирается обычно в соответствии с величиной посуды и личностными предпочтениями.

Ликер

Ликер – это напиток, который стоит пить из небольших рюмок, напоминающих мини-фужеры для вина. Рюмку держат за ножку, так как ликер подается охлажденным. При этом используется такой же принцип, как и при «захвате» винного бокала. Самым удобным вариантом является удерживание ножки рюмки, как шариковой ручки.

Иногда для употребления используются необычные сосуды с более низкими ножками. Тогда тара с ликером берется за чашу, пальцы укладываются по тому же принципу, что и при письме ручкой. Ликер могут подать в небольших шотах, удержание которых производится в зависимости от удобства.

Коньяк

Коньяк – это мужской напиток, который пьется в соответствии с определенными канонами. Многие думают, что точно знают, как держать бокал с коньяком, но есть несколько особенных нюансов:

• Коньячницу нужно фиксировать за чашу. Это позволит постепенно нагревать напиток, что приведет к испарению мягкого аромата.
• Ножка размещается между безымянным и средним пальцем.
• Нужно периодически покачивать чашу, чтобы освобождать богатый запах.

Допускается и быстрое употребление коньяка одним глотком. Хороший коньяк, с выдержкой не менее 5 лет, желательно пить не спеша, наслаждаясь вкусом и приятным ароматом.

Самым популярным напитком в барах и в домашней обстановке является пиво. И хоть представленный вариант напитка не относится к элитному алкоголю, стоит учитывать нюансы его употребления. Советы как правильно держать бокал с пивом:

• Если у емкости есть ручка, нужно захватить выемку, как можно удобней.
• Принцип удерживания во многом зависит от формы ручки. Если ушко широкое, можно зафиксировать его в кулак. Когда выемка небольшая, приходится использовать всего 2-3 пальца для захвата.
• Тара без ручки заключается в обхват, в котором 4 пальца ладони и большой палец формируют кольцо.

Если ручка отсутствует, то после каждого глотка бокал лучше ставить на стол, чтобы хмельной напиток не нагревался от тепла рук. Желательно пользоваться специальной подставкой, которая снижает уровень шума при контакте бокалов с поверхностью стола. Пиво меньше пенится и сохраняет освежающий вкус.

Как не стоит делать

Чтобы не выделяться на фоне интеллигентных и образованных людей, важно знать все тонкости относительно того, как правильно держать бокал с вином или другим напитком. Как делать не желательно:

1. Если сосуд с вином удерживать, как профессиональный дегустатор или сомелье, нельзя оттопыривать мизинец или другие пальцы, имитируя «аристократические манеры».
2. Нельзя брать фужер с шампанским и игристым вином, мартини или вином за чашу. Правило касается не только хороших манер, но и этикета подачи охлажденного алкоголя. Если бокал держать в ладони, напиток станет теплым. Это приведет к изменению аромата и вкусовых качеств.
3. Брать ножку большим и указательным пальцами. Это неудобно и выглядит неаккуратно.
4. Удерживать сосуд за основание в обществе могут только профессиональные сомелье и хозяева винных погребов.

Эти рекомендации предназначены для того, чтобы уберечь себя от неправильного употребления алкогольных напитков и не выглядеть неловко со стороны окружающих.

Исключения из правил

Есть несколько исключений, предусмотренных особенными ситуациями и обстоятельствами:

• Если для подачи используется винный стакан, принцип удержания такой же, как и при распитии любых напитков из такого рода тары.
• Когда используется большой фужер, и наполняется он не по этикету (больше, чем на половину), то удержать емкость за ножку просто невозможно, нужно подхватить посуду за чашу.
• Профессиональные владельцы погребов берут посуду в процессе дегустаций своих запасов за подставку всеми пальцами.

Если человек находится дома или в неформальной обстановке с друзьями, принцип захвата тары с алкоголем совершенно не имеет значения.

Как это делают в Европе

В Европе соблюдение этикета относительно удерживания посуды с алкоголем на обыденных приемах не берется во внимание. Правила распития алкоголя важны, разве что на светских вечеринках. Относительно того, как держать бокал с красным вином, есть несколько отдельных правил, чтобы этот жест выглядел элегантно:

1. Следует удерживать ножку большим и указательным пальцем, а остальные уложить на основу.
2. Можно держать ножку, сложив пальцы, как при письме шариковой ручкой. Такой вариант подходит девушкам.
3. Большой и указательный палец держат ножку, а остальные три снизу фиксируются на основании.

Такие захваты используются, чтобы не закрывать чашу. Это позволит любоваться цветом алкоголя и выглядеть элегантно.

Европейцы не особо акцентируются на том, как правильно держать бокал для вина. Больше внимания уделяют подаче и температуре напитка.

Что делать, если нельзя поставить фужер на стол

Бывают ситуации, когда приходится держать пустой фужер из-под вина или шампанского, так как его некуда поставить. Чтобы не смущать окружающих и не чувствовать себя неловко, стоит учесть несколько моментов:

• Если в дальнейшем употребление алкоголя не планируется, то фужер необходимо держать таким же образом, как и с вином. Тару лучше располагать на уровне талии, чтобы не смущать собеседников пустым фужером.
• Когда алкоголя больше не хочется, девушке можно взять посуду за чашу и при первой возможности отдать официанту.
• Пустые бокалы лучше поставить на разнос или на столик для посуды.

Гостям приходится держать пустые бокалы на фуршетах, в которых совершенно не учитывается этикет приема алкоголя.

Правила наполнения бокала

Что касается наполнения бокалов, для каждого вида алкоголя существуют свои правила:

1. Большие чаши с вином заполняются на четверть, маленькие – на треть. Фужеры наполняют шампанским практически до краев.
2. Шампанское лучше наливать в фужер медленно, чтобы оно не пенилось. Сначала посуду следует поставить на стол, только потом приступить к ее наполнению. Бутылка не должна опираться на край посуды.
3. Коньячницу наполняют на четверть, но чаще заполняют всего пятую часть чаши. Наливать напиток нужно, когда емкость стоит на поверхности. После наполнения, желательно всколыхнуть чашу, чтобы омыть стенки.
4. Пиво нужно наливать в кружку или стакан, удерживая его под углом 45 градусов относительно горлышка бутылки. Слабоалкогольный напиток должен стекать небольшим ручейком по стенкам тары. По мере заполнения угол наклона уменьшается.
5. Ликер наливают таким же образом, как и вино. Но тара заполняется до краев, так как ликерная рюмка имеет объем не более 50 мм.

В процессе наполнения фужеров необходимо следить за их чистотой. Брызги и подтеки на стекле или хрустале значительно ухудшают внешний вид сосуда.

Рекомендации, как держать бокал вина, могут показаться сложными на первый взгляд. На самом деле это довольно просто. Используя эти нехитрые советы, каждый ценитель качественного алкоголя сможет продемонстрировать превосходное знание норм этикета.

Находясь на празднике, большинство людей сталкивается с дилеммой, как правильно держать бокал с вином. Здесь важен этикет, человек показывает насколько он воспитан. Также, знания в области напитков, помогут блеснуть манерами в нужном месте. Поддерживая необходимую температуру, удастся насладиться лучшими качествами продукта.

Самым популярным напитком в ресторане является вино.

Как правильно держать бокал

Нехитрые и простые правила помогут справиться с размещением фужера в ладони. Основное – необходимо держать бокал за ножку, используя три пальца. Не обхватывайте чашу. Объясняется данный нюанс определенными нормами, также играет роль температура нагрева. Вино не любит нагрев. Если емкость будет соприкасаться ладони, произойдет мгновенное увеличение температуры содержимого. Любая марка подается в охлажденном состоянии.

Если напиток получит большой объем тепла, он утратит вкусовые характеристики.

Методы, обеспечивающие правильное удержание бокала:

• Зажмите опору изделия, задействовав указательный и большой пальцы. На подножке остаются в свободном положении остальные пальцы.
• Удерживание тонкой ножки способом авторучки.
• Можно накрыть основание большим пальцем. Для этого разместите его на подножке, в нижней части находятся средний и указательный пальцы. Таким образом они не соприкасаются.
• Соберите пальцы, не используя большой, к центру. Верхняя часть фаланги указательного вместе со средним надежно поддерживают бокал.

На торжественных мероприятиях очень важно, чтобы все было максимально красиво.

С красным вином

Когда речь идет о крепком напитке насыщенного красного цвета, им заполняют третью часть бокала. Наполненный наполовину сосуд снизит риск расплескивания. Если фужер наполнен до краев, он станет увесистым, его неудобно будет удержать одной рукой. Можно также держать посередине ножки всеми пальцами. Потому, что сосуды для красных вин выполняются более вместительными.

Таким образом есть гарантия сохранения содержимого в полном объеме.

С белым вином

Сосуд требует наполнения на четверть, зажав с помощью трех пальцев ножку, остальные располагаются на поверхности. Также можно взять сосуд, с одного бока разместив большой палец. Белый напиток добавляют в фужер, когда он уже пуст. Не стоит брать у самого основания сосуд или за подставку. В первую очередь визуально прикиньте длину, определив для себя, сколькими пальцами будет комфортно зажать бокал.

Сравните его по отношению величины руки, чтобы ваши действия не смотрелись в дальнейшем смешно.

Необходимость соблюдения этикета при употреблении вина с бокала

Соблюдение человеком норм помогает ему находиться в комфортной обстановке в любом месте. Завоевать положительное отношение к своей персоне не сложно, достаточно нескольких секунд.

Очень важно, соблюдать все правила этикета, чтобы создать нужную атмосферу и подчеркнуть уважение к празднеству.

Во время употребления вина, о человеке можно узнать многое. Он таким образом демонстрирует свои познания в области этикета, знания об особенностях спиртного напитка. Достаточно придерживаться простых правил, чтобы выглядеть красиво, торжественно. Это касается любого события: свадьбы с многочисленными гостями, ужина наедине.

Каждое движение должно быть отточенным.

Мало просто знать основы этикета, важно уметь применять его практически. Приобретенный опыт поможет эффектно разместить бокал, не испытывая дискомфорта. Он будет смотреться гармонично при любых обстоятельствах.

Культура употребления вина способна рассказать о человеке многое.

Чтобы получить истинное удовольствие от передачи вкусового букета, стоит придерживаться правил подачи. Каждый тип напитка предполагает применение бокала разной конфигурации.

Соблюдение простых правил поможет выглядеть красиво и торжественно.

Дегустация подразумевает прокручивание бокала, пристальный осмотр окраса напитка. После чего вдохнуть аромат, глотнуть слегка, покрутив его на языке. После проделанных действий можно проглотить. Употреблять винный напиток данным способом стоит в местах проведения специальных дегустаций, ужинах по особому случаю.

На вечеринках, праздничных мероприятиях не рекомендуется делать это демонстративно.

Обратите внимание! Пользоваться данной техникой следует для получения осязательного, обонятельного наслаждения. Не превращайте процесс дегустации в обычную церемонию с заученными манипуляциями.

Немаловажным моментом является хорошее пищеварение от употребления напитков. Сначала можно попробовать игристое, следом идет розовое, завершает последовательность красный оттенок нектара.

Как правильно девушке держать бокал с вином

Женский пол всегда отличается изяществом, шармом. Поэтому, им присуще размещение четырех пальцев на ножке бокала. Что придаст элегантности ее движениям. Желательно исключить возможность оставления отпечатков помады на стекле. Чтобы этого избежать, нужно дотрагиваться к поверхности бокала губами в одном месте. Сглотнув небольшую порцию вина, лучше направить взгляд внутрь сосуда. Во время питья, не смотрите на собеседника, даже в случае ведения разговора. Это невежливо. Делать это можно исключительно, когда произносится тост.

Этикет необходимо не просто знать, но и применять на практике.

Если приходится чокаться, делается это осторожно. Постарайтесь ударять нижней частью.

Лишь опыт поможет держать бокал легко и удобно, при этом это будет прекрасно выглядеть.

Как держать винный фужер мужчине

Сильная половина в лице мужчин может спокойно удерживать ножку фужера несколькими пальцами, чтобы не нагревать содержимое руками. Необходимо понимать, как правильно держать фужер с вином, предотвращая наклон емкости по сторонам, чтобы сохранить насыщенный аромат напитка.

Когда бокал подвергается наклону, вино соприкасается с участками стекла. Вкусовые ощущения ухудшаются.

Старинные правила этикета

Еще в средние века отводилось место винному этикету. Ужин сопровождался обязательно подачей вина, которое разносилось на металлических подносах. На приборе лежала бумага, указывающая дату изготовления.

Аристократы давно изучили все нюансы распития спиртных напитков.

Основные правила подразумевали наполнение вином в бокалы. Делалось это, когда он опустошался. Если гость еще не допил или ненадолго вышел, во время его отсутствия не наливают. Также, бокал наполняют вином по мере опустошения, по правую руку сидящего.

Очень важно понимать, что вино категорически не любит тепло человеческой руки.

Издавна используют специальную тару, рассчитанную для употребления белого и красного вина. Их отличительной особенностью является продолговатая форма, изящная ножка. Это позволяет ценителю благородного напитка ощутить прелесть аромата, раскрыть вкусовые качества.

Посуда отвечает главному требованию – изготовление тары из прозрачного материала.

Несколько десятилетий назад считалось нормой, когда при взятии бокала с вином, слегка отвести в сторону мизинец. Данный жест указывает на невоспитанность, невежество человека. При возможности, воздержитесь от этого.

Вино изысканный и красивый напиток, в руке оно должно выглядеть соответственно.

Вычурно смотрится взятие емкости за подставку, это бросается в глаза неприглядным образом. Иногда можно слегка придерживать эту часть, если вам подали фужер с шампанским. Культура данного игристого напитка этот вариант считает приемлемым.

Многие автоматически перехватывают бокалы за подставку или же основание.

Еще одним старинным правилом был момент, когда, беря посуду большим и указательным пальцами, можно вызвать отвращение окружающих. Данный жест посылается как сигнал невежества присутствующим, напрямую оскорбляя виновника торжества. Считалось, если действие осуществляется осознанно, значит человек не воспитан.

Если фужер имеет маленькие габариты, его не удобно держать – допускается взятие его двумя пальцами, придерживая остальными.

Исключения из общепринятых правил этикета

Бывают ситуации, когда общепринятые правила этикета могут корректироваться в виду исключений.

Вино должно располагаться в руке легко, но при этом надежно. Не допускается раскачиваний бокала.

• В случае сервировки подается винный стакан. Удерживать его стоит по принципу распития любых напитков из такой тары.
• Разрешается брать сосуд за чашу, если в него налит коньяк. Таким образом рука передаст тепло напитку, раскрыв полные его свойства.
• Если бокал велик, при этом переполнен. Поэтому можно задействовать всю ладонь, подхватив посуду за чашу.
• Принято держать сосуд за подставку профессиональным владельцам винных погребов. В процессе дегустации собственных заготовок, они берутся за основание всеми пальцами.
• Находясь в домашних условиях, при неформальной обстановке с товарищами. Здесь уместно будет обращение с захватом тары любым способом. Бокал и рука находятся в произвольном положении.

Лучше всего начинать тренироваться дома, чтобы в торжественной обстановке блеснуть своими навыками.

Заключение

Современные каноны определяют правила винного этикета, придерживаясь которых без труда можно приловчиться удерживать бокал с вином. Сосуды с белыми, красными, игристыми напитками, держат только за ножку, минимум тремя пальцами.

Если фужер заполнен более чем на половину, разрешается брать всеми пальцами.

Касательно дегустационных мероприятий, профессионал своего дела не обхватывает полностью чашу, приложив ладонь. Такое действие грозит видимыми отпечатками на стекле, также напиток изменит оптимальную температуру.

Легко согнуть пальцы, но не сжимать их в кулак, это лучший вариант.

Одной из важных причин, по которой истинные гурманы элитного нектара не хватаются за чашу – возможность наслаждения букетом, созерцание тягучестью.

Этикет позволяет выглядеть красиво, торжественно и при этом естественно в каждой ситуации.

В отношении определенных правил удержания бокала с вином женщине и мужчине отсутствуют четкие правила и кардинальные отличия.

Следует знать, что изящный напиток и красивый бокал не будут сочетаться с неправильной манерой удержания.

Стоит учитывать один неприемлемый жест – взятие в ладонь сосуда полностью. Для некоторых это кажется удобно, пальцы не скользят, фужер надежно зафиксирован. Также, ошибочно думать о красоте. Помните о температуре своего тела, которая молниеносно подогревает содержимое сосуда. Вы не заметите, как в течение нескольких минут оно покинет рамки оптимальных показателей. Усилия, приложенные мастерами на сохранение вкуса, улетучатся. Одно неверное движение способно свести к нулю работу нескольких людей. Здесь даже можно отодвинуть эстетичность на второй план, главная роль отводится практичности. Помимо этого, оставленные следы от ладони будут препятствовать правильной оценке прозрачности напитка.

ВИДЕО: Ресторанный этикет – как держать бокалы.

Узнаем как будет правильно держать бокал с вином? Этикет

В данной статье описываются основные рекомендации по поводу этических норм, повествующих о том, как правильно держать бокал с вином. Также кратко описываются причины, способствующие поддержанию общепринятых правил при проведении тех или иных торжественных мероприятий, на которых люди употребляют с бокалов вино.

Как правильно держать бокал с вином девушке или мужчине? Что об этом говорят правила этикета? Давайте это выясним.

Для чего необходимо соблюдать этикет при употреблении вина с бокала

В современном обществе немаловажную роль играет этикет правильного употребления спиртных напитков. Вино среди них является довольно популярным и применимым, ведь на многих торжественных мероприятиях всегда найдутся люди, желающие выпить этот напиток. Как правильно держать бокал с вином, и зачем нужны эти знания? Культура употребления этого напитка подчеркивает в человеке, прежде всего, его воспитание. В глазах окружающих его гостей он должен выглядит солидно и уверенно. Помимо этого, таким способом демонстрируется уважение не только к организаторам банкета, но также и ко всем тем, кто непосредственно в нем участвуют.

Как правильно открывать вино и наполнять ним бокалы

Перед непосредственным распитием вина, после того, как были открыты бутылки, важно показать всем окружающим гостям этикетки, демонстрируя таким способом им характеристики и качество данного напитка. После этого бокалы необходимо наполнять примерно на 1/3 часть их общего объема и аккуратно подавать их гостям. Если вино игристое и белое, как правило, бокал наполняется по его стенке под определенным наклоном. Это необходимо для того, чтобы сохранить всю структуру данного алкогольного напитка. Если же вино красное, им лучше всего наполнять бокал строго по центру, благодаря чему можно заставить его «дышать». Вследствие этого, при употреблении напитка максимально можно ощутить все его отменные вкусовые качества.

Как правильно держать бокал с вином? Этикет

Существуют определенные правила этикета при распитии вина с бокалов. Чтобы их соблюдать, емкость нужно аккуратно удерживать за ножку тремя пальцами. При этом не рекомендуется брать бокал при помощи указательного и большого пальца. Противоречит нормам этики удерживание чаши в ладони. Эстетически со стороны плохо смотрится, когда человек, удерживая бокал с вином, при этом оттопыривает мизинец в сторону. Помимо этого, крайне не желательно брать емкость с напитком за подставку.

Конечно, каждый сам для себя решает, выполнять данные правила либо нет, однако, в аристократических кругах их игнорирование может нанести серьезный удар по имиджу того либо иного статусного человека.

Как правильно держать бокал вина? Фото в статье демонстрирует вам ответ на этот вопрос более наглядно.

Пояснения по поводу неприемлемых способов удержания бокала с вином

Как правильно держать бокал с вином, читателю уже известно. Теперь самое время выяснить, как это делать нежелательно. Если человек берет бокал с вином указательным и большим пальцем, со стороны этот жест может показаться признаком отвращения и неуважения ко всем окружающим людям. Таким образом, можно очень сильно оскорбить и обидеть организаторов торжественных мероприятий. Даже если фужер с вином относительно мал и его с легкостью можно держать при помощи двух пальцев, все же не стоит этого делать по этикету.

В случае если бокал вина находится в ладони, мало того, что это с эстетической точки зрения выглядит некрасиво, так еще и вино нагревается в чаше благодаря температуре тела. А этот напиток, как известно, следует пить холодным. Именно в таком виде вино способно удовлетворить все изысканные потребности истинных его ценителей.

Старинные правила этикета, которые нужно учитывать и на сегодняшний день

Еще в давние времена сложился стереотип неуместности оттопыривать палец во время распития вина из бокала. Этот жест считается дурным тоном, поэтому желательно при возможности воздержаться от него. В противном случае, мнение о человеке, который держит в руках бокал с вином и при этом позволяет себе оттопырит демонстративно мизинец, может сложиться весьма негативное как о достаточно невоспитанной и невежественной особе.

За подставку бокал с вином также желательно не держать. Внешне это также бросается в глаза и смотрится неприглядно. Причем, подобная этическая норма сложилась достаточно давно, однако и по сей день не теряет своей актуальности.

Существующие исключения из общепринятых правил по этикету

Однако, в зависимости от конкретной ситуации, бывают исключения из правил, диктуемых этикой. К примеру, если бокал достаточно велик, держать его можно и пятью пальцами. Фужер за подставку допустимо держать лишь менеджерам винный погребов, для них такая норма этикета допустима.

В любом случае, для того, чтобы на какой-либо вечеринке либо в торжественной обстановке выглядеть солидно, все же следует придерживаться основных правил этикетка при употреблении вина с бокала. Ведь данные правила не являются достаточно сложными, выучить их можно очень быстро. Помимо этого, придерживаться их также не составит человеку огромного труда, нужно быть при этом только внимательным и осмотрительным.

Правильно держать бокал красного вина, или любого другого напитка, не получится, если он переполнен. Именно фужер больших размеров, так и как маленький, если он наполнен вином на 100%, вряд ли не доставит кому-либо определенные сложности при его удерживании навесу. Бокал должен вмещать в себе напитка не более трети от общей емкости. В противном случае он не будет считаться правильно наполненным согласно существующим правилам, и можно смело попросить организаторов банкета устранить данную ошибку. В связи с этим, нормы этикета должны строго соблюдать не только те, кто пьет вино, но также и те, кто его разливает по бокалам!

Фужеры для вина и других алкогольных напитков. Как правильно держать бокал?

Редкий раз светские мероприятия, либо праздники в кругу семьи обходятся без бутылки горячительного напитка. Поэтому не будет лишним знать, как правильно держать бокал с вином. Это позволит не только соблюдать правильные манеры, но и насладиться вкусом хмельного напитка, поддерживая необходимую температуру.

В каких фужерах подают вино?

Винный этикет появился давно. И это не случайно. Форма фужера зависит от разновидности винного напитка, так же она должна в полной мере раскрывать его вкусовые качества.

Так, например, если аромат ощущается при легком нагревании вина, то ставят фужеры с круглой чашей и держат ее в ладони. Таким образом, напиток согревает тепло рук и можно полностью ощутить его вкусовые качества. А вот, когда алкоголь должен оставаться прохладным, идеальным вариантом будет бокал с утолщенным дном или на высокой ножке.

Рассмотрим в каких фужерах подают разные классификации вин:

1. Некоторые красные вина лучше раскрывают аромат, когда слегка нагреются, поэтому их лучше подавать в прозрачных фужерах с большой шарообразной чашей. Ножка должна быть средней высоты. Объем от 180 до 450 миллилитров. Для бордо или бургундского вина подойдет большой сосуд с круглой чашей.
2. Белое вино в основном подается в холодном виде. Для него нужны бокалы с тонкой длинной ножкой и вытянутой чашей. Это позволит напитку сохранить прохладу. Объем в среднем от 250 до 300 миллилитров. Также для белого вина не обязательно брать прозрачные емкости. Фужеры могут быть цветные, с узорами.
3. Игристые вина типа шампанского желательно употреблять очень холодными. Чаша фужера для них должна быть узкая и высокая, чтобы пузырьки газа сразу не улетучились. Такой сосуд держат за ножку.
4. Мартини или Чинзано. Это крепленный вермут, его обычно подают в составе коктейля. Для него подойдут конусовидные коктейльные рюмки. Емкость для вермута так и называют «бокал для марини» или «бокал для вермута». В него кладут лед для охлаждения.
5. Десертные вина наливают в такие же фужеры, что и красное. Но объем для них несколько меньше. Обычно не превышает 75 – 100 миллилитров. Но у них есть отличительная особенность – это сужение кверху.

Как держать фужер с вином?

На фуршете вам могут подать бокал наполненный белым или красным вином. Далее расскажем, как правильно удерживать бокал с вином в руке, чтобы не ударить в грязь лицом, а также покажем фото.

С красным

Важно учитывать, что это вино наливают в фужеры в незначительном количестве, примерно от ¼ до 1/3 общего объема. Это делается для того, чтобы лучше насладиться вкусом и ароматом алкогольного напитка.

Бокал с красным вином нужно держать за ножку тремя, четырьмя или пятью пальцами, в зависимости от объема чаши. Чем она больше, тем сложнее удержать фужер с напитком.

Девушке важно научиться элегантно держать фужер, чтобы произвести приятное впечатление на представителей противоположного пола. Нередко бокал с красным вином придерживают за чашу, слегка подогревая его теплом руки.

С белым, игристым

Знать, как правильно держать бокал с игристым напитком, особенно важно для женщин, не зависимо от их возраста. Чтобы выглядеть воспитанной дамой или галантным кавалером (касается мужчин) нужно помнить, что фужеры для шампанского, столь утонченные и грациозные, требуют такого же особого отношения.

• Чаша для игристого вина удлиненная, узкая, ножка тонкая, поэтому удерживать фужер нужно всеми пятью пальцами. Указательный и большой пальцы держат немного ниже основания чаши. Смакуя напиток, допускается дополнительно придерживать бокал за основание (но не за чашу).
• Бокал с белым вином нужно держать также за ножку. Не важно, сколькими пальцами вы будете ее придерживать, главное чтобы это были пальцы одной руки.

Перед тем, как сделать глоток, можно воздушным движением против часовой стрелки покрутить бокал, тем самым любуясь напитком. Но ни в коем случае не касайтесь руками чаши фужера. Это не только оставит отпечатки на бокале, но и согреет алкоголь, изменив его вкусовые качества.

Чего делать нельзя?

1. Не нужно поддерживать фужер за основание, если это не шампанское. Таким способом могут пользоваться лишь менеджеры винных погребов.
2. Не берите фужер за чашу. Так вы оставите некрасивые отпечатки и нагреете напиток.
3. Не оттопыривайте мизинец. Со стороны это выглядит очень неприглядно. К тому же на человека, разбирающегося в напитке, вы будете вряд ли похожи.
4. Нельзя брать бокал с алкоголем только большим и указательным пальцем. Это тоже свидетельство дурного тона.

Правила этикета для других алкогольных напитков

В гостях или на каких – либо мероприятиях могут предложить не только вино и шампанское. Поэтому важно соблюдать этикет распития алкоголя.

Коньяк

Бокал для коньяка имеет круглую, зауженную кверху форму «снифтер». Это поистине мужской напиток. Пить его тоже нужно в соответствии с определенными канонами. Есть некоторые нюансы в том, как это правильно сделать:

• Держать коньячницу нужно за чашу, пропуская ножку между пальцев. Таким образом, коньяк будет постепенно нагреваться и лучше раскрывать аромат.
• «Снифтер» неспешно покачивают, смакуя и неспешно вдыхая аромат напитка.

Виски

Как правильно держать бокал для виски зависит от того, куда его наливают. Например, если алкоголь налили в фужер для вина, то и держать его нужно соответственно. Но, когда скотч оказался в толстенном тумблере или роксе, то и держат его как обычный стакан. Всеми или почти всеми пальцами.

Ликер

Этот напиток нужно пить из небольших рюмок, похожих на маленькие фужеры для вина. Держать нужно за ножку, так как ликер пьется охлажденным. Принцип захвата такой же, как и у винного бокала. Самый удобный способ держать рюмку, как шариковую ручку.

Иногда для ликера используют своеобразные емкости с более низкими ножками. Тогда их нужно брать за чашу, пальцы укладываются так же, как при письме ручкой. Бывает, что ликер могут подать в небольших шотах. Удерживать их нужно в зависимости от удобства.

Водка

Такой алкоголь пьют из рюмок или стопок. Для того чтобы залпом проглотить спиртное понадобятся большой, указательный и безымянный палец. Водочную рюмку берут этими тремя пальцам, не смакуя опрокидывают в рот.

Пиво

Пенный хмельной напиток пьют, обхватывая бокал всей ладонью. Чтобы пиво не грелось, после того, как сделают глоток, емкость с напитком снова ставят на стол. Частенько этот напиток подается в массивных кружках с ручкой. Тогда это намного упрощает дело. Можно держать кружку за ручку и пиво не нагреется. Если бокал очень массивный, его можно придерживать снизу.

Мартини

Спецификой питья вермутов является специальный стакан, напоминающий перевернутый конус на тонкой длинной ножке. Вот за эту ножку и следует удерживать «мартинку». Иногда напиток могут подать в бокалах для вина или шампанского. Это возможный вариант и он не возбраняется. Держать нужно так же, как и положено для таких фужеров.

Правильное питье алкоголя – это искусство, которому нужно учиться. Здесь не приветствуется суета и спешка. Этикет важно не только знать, но и применять на практике. Домашние тренировки помогут держать бокал легко и удобно.

Как правильно держать бокал с вином

Если вы часто посещаете различные официальные мероприятия, но до сих пор не знаете некоторых правил поведения за столом, то сейчас самое время научиться.

Очень важно знать, как правильно держать бокал с вином, ведь иногда мы действуем по наитию, не зная правил, которые являются свидетельством хорошего воспитания!

В этой статье мы рассмотрим основные правила, которые позволят вам блеснуть хорошими манерами уже на следующем застолье.

к содержанию ↑

Как правильно наполнить бокал с вином

Если вы сами устраиваете вечеринку со всеми атрибутами светского мероприятия, то первым делом следует знать, как правильно наполнять бокалы!

• Большие винные бокалы принято наполнять не более, чем на четверть от общего объема. Если жидкости будет больше, то сосуд будет невозможно держать правильно, он будет слишком тяжелым!
• Маленькие бокалы дозволяется наполнять на одну треть.
• Бокалы для шампанского всегда заполняют полностью, но поэтому их можно поддерживать за основание.
• Также следует помнить, что наливая алкоголь в бокалы, бутылку нужно держать за основание и этикеткой вперед, чтобы тот, кому наливают, видел, что он будет пить!

к содержанию ↑

Как правильно держать бокал для вина

Правила этикета формировались не одно столетие и к современному виду они пришли совсем недавно. Еще в прошлом веке и сами бокалы были другой формы, и держать их дозволялось свободнее!

А теперь мы рассмотрим, как правильно держать бокал с вином (фото смотрите чуть выше) в зависимости от его предназначения.

Сосуд для шампанского и других игристых вин

Этот бокал разрешается брать внизу за ножку, также можно придерживать за подставку, так как обычно бокал заполняют доверху и он может быть несколько тяжеловат.

За чашу бокал держать не рекомендуется, так как вино очень быстро нагреется и потеряет свой изумительный легкий вкус!

Следует отметить, что если вы подаете сухое или полусухое шампанское, то оно подойдет к любым блюдам. А вот сладкое или полусладкое будет гармонировать с десертом, например, с мороженым, мягкими сырами, фруктами или конфетами.

Как правильно держать бокал для вина

Так как бокалы для вина отличаются многообразием форм и размеров в зависимости от напитка, подаваемого в нем, то и держат их по-разному.

Но есть одно правило – держать пальцами за ножку бокала, ни в коем случае не за чашу, ведь мало того, что нагревается напиток и теряются его вкусовые качества, так еще и остаются некрасивые отпечатки на стекле!

Например, сосуды для белого и розового вина не очень большие, поэтому их можно удерживать двумя или тремя пальцами. А вот для красного напитка они гораздо больше, поэтому и удерживать ножку нужно четырьмя-пятью пальцами, этикетом это не возбраняется.

Белые вина обычно подают к нежирной птице, морепродуктам или рыбе. Красные сухие вина подают к грибным блюдам, мясным, и особенно, если мясо жирное!

Десертные сладкие напитки хорошо подходят к сладкому.

Чтобы получить наслаждение от вина, перед тем, как подавать его к столу, бутылку нужно оставить подышать открытой от пятнадцати до шестидесяти минут. Это относится к красным напиткам. После разлива в сосуды напиток пьют медленно, смакуя весь букет!

Как правильно держать бокал мартини

Этот напиток пьют охлажденным, поэтому бокал тоже следует держать за ножку, как и в случае с вином или шампанским. Ведь при нагреве напиток легко потеряет свои вкусовые качества.

Температура подачи напитка около десяти-пятнадцати градусов.

Если напиток подается в чистом виде, то пьют его небольшими глотками, а если в составе коктейля – через соломинку.

Закуска к мартини не очень разнообразна. Так как напиток невысокой крепости, то к нему подают дольки лимона, оливки, ягоды или фрукты, некоторые закусывают и обычной луковицей.

Как правильно держать бокал с коньяком

Конечно, назвать коньяк вином нельзя, но хочется отметить, что в случае распития этого алкогольного напитка, бокал допускается держать в ладони, пропустив его ножку через пальцы.

Обычно напиток даже немного перекатывают в сосуде, чтобы разбудить аромат еще больше.

к содержанию ↑

Как нельзя держать бокал

Есть ряд правил, которые следует соблюдать, держа сосуд для алкогольного напитка в руке. Ведь нужно не только знать, как правильно держать бокал с вином, но и весь этикет пития! Итак, что же считается недопустимым в обществе?

• Держать сосуд за основание считается вульгарным и неприемлемым в обществе. Так могут удерживать бокалы только опытные сомелье или заведующие винных погребов на дегустации.
• Не отставляйте в сторону мизинец, так как в современном мире этот жест считается слишком жеманным и может создать неприятное впечатление о человеке.
• Брать фужер указательным и большим пальцем – это признак дурных манер! Такой способ удержания бокала с вином говорит о брезгливости, когда человек берет какую-то вещь двумя пальчиками, чтобы выкинуть ее.

Как видим, правил, как правильно и эстетично держать бокал вина, немного, а потому их легко запомнить даже новичку!

Остальные, более мелкие правила, можно узнать уже в процессе, но вряд ли это покажет вас в невыгодном свете. Поэтому не беспокойтесь и наслаждайтесь напитком и окружающим вас обществом!

Как держать бокал для вина

Наслаждаться охлажденным бокалом розового вина, греясь на позднем солнце, — одно из величайших удовольствий, когда наступает весна и лето, но это будет не то же самое, что подано теплым. (Большинство вин, на самом деле, лучше всего подавать при температуре ниже 65 градусов по Фаренгейту, что намного ниже комнатной температуры, поэтому некоторые добавляют в вино лед.) Так почему же так многие из нас вмешиваются в драгоценную температуру сервировки, когда вино уже готово. судно?

Это потому, что мы не осознаем ошибку, которую делаем, — пишет Энтони Джилио, постоянный сотрудник Wine Wise Guy в Food & Wine . Вот как правильно держать бокал. №

GilaxiaGetty Images

Вы держите бокалы за ножку или чашу?

Если вы никогда не задумывались о форме бокала для вина — тонкой ножке, поддерживающей высокий изогнутый бокал, — вы можете быть удивлены, узнав, насколько его дизайн влияет на его содержимое.

«Между основанием и чашей бокала для вина есть стержень из стекла по нескольким причинам, и самая важная из них — сохранить ваш 98.Рука на 6 градусов от вашего должным образом охлажденного вина «, — пишет Giglio.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Бокалы без ножки можно держать за основание, как обычные стаканы, но стаканы на ножках следует удерживать за ножку. Держите его по направлению к основанию, используя большой, указательный и средний пальцы, позволяя другим пальцам опираться на основание.Другой вариант — сжать кулак и уравновесить основание указательным пальцем, используя большой палец в качестве рычага, чтобы удерживать его на месте. (Нужен наглядный материал? Это руководство от Wine Folly поможет.)

Сири Стаффорд Getty Images

Как вам

, а не , держать бокал для вина?

Есть довольно много ошибок, которые вы можете сделать, когда дело касается держания бокала вина. Джильо описывает три самых распространенных фола, которые могут привести к тому, что вино станет чуть теплым.

Первый — это захватить дно чаши всей рукой в ​​том, что он назвал «захватом домохозяек», отсылка к франшизе Bravo . Это означает, что нельзя ставить чашу в чашу своего бокала Бордо или хвататься за верхнюю часть бокала с шампанским, предупреждает Джильо, — ему все равно, видели ли вы, что кто-то из Настоящие домохозяйки звезды поступает иначе.

CasarsaGuruGetty Images

Вы также не должны держать стакан, как пиво, прикрывая стакан только верхней частью.Это верный способ выпить теплый глоток вина. Наконец, хотя вы можете подумать, что это выглядит стильно, удерживая стакан, вставляя стержень между средним и безымянным пальцами и удерживая миску, вы все равно нагреете содержимое стакана.

Лучшие винные аксессуары для любого любителя вина

Стакан для вина из нержавеющей стали

Эрин Кавото
Эрин Кавото — помощник редактора ThePioneerWoman.com, освещая еду, праздники, домашний декор и многое другое.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как держать бокал для вина (и что он говорит о себе)

Может быть, вы заметили, что другие держат бокалы по-другому, или, возможно, вас беспокоит, что ваш стиль выглядит дилетантски на дверях подвала.

Может быть, вы совсем не заметили свой стиль держания стакана (хотя теперь заметите).

Клэр Бердер проводит образовательные курсы по вину через свой бизнес, The Humble Tumbler, и говорит, что в том, как эксперт будет держать бокал, есть определенное очарование. «Есть что-то в уверенности в том, что хорошо держать бокал, что можно сразу сказать, если кто-то занимается виноторговлей», — говорит она.

Обычно бокал для вина держат за ножку. «Большой палец и первые два пальца могут обойти ножку, а затем под основанием стакана находятся два других пальца», — описывает Бердер.

Сначала стоит попробовать это дома, чтобы вам было комфортно с вашим новым стилем, прежде чем выходить на улицу. «Если вы хотите научиться крутить вино (держа его за ножку), начните с основания стакана на столе и вращайте его», — предлагает Бердер.

Нация пьет больше белого вина, чем красного.

Почему это важно

Не проливайте вино

«Во-первых, это для стабильности», — говорит Бурдер. «Если вы пытаетесь взбить вино, вы не хотите пролить его или уронить бокал.Вам действительно нужно немного контролировать стекло ».

Контроль температуры

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

«У бокалов есть ножки для вина, чтобы сохранить температуру вина; если вы держите чашу бокала, вы увеличиваете температуру», — говорит Бердер. «Если зимой вы пьете красное вино, это может быть нормально, но с белыми винами обычно нужно снизить температуру.«

Избегайте отпечатков пальцев

Некоторым людям не нравится оставлять отпечатки пальцев вокруг чаши бокала для вина. Хотя отчасти это просто личное предпочтение,« я думаю, дело также в том, чтобы видеть прозрачность и цвет вина », — говорит Бердер.

Держите его прямо для завихрения

Закручивание может быть важной частью наслаждения хорошим вином, помогая получить больше ароматических веществ. «Завихрение увеличивает площадь поверхности вина, поэтому оно больше подвергается воздействию атмосферы. , и ароматические углеводороды выходят легче », — объясняет Бердер.

Что это говорит о тебе

Один британский исследователь проанализировал стили хранения стаканов у 500 человек и придумал некоторые идеи о том, что это говорит о каждом из нас. Очевидно, если вы держите свой стакан изящными растопыренными пальцами, вы флиртуете, те, кто держит его за чашу, сплетничают, в то время как настенный цветок будет защищать свой стакан и, возможно, двумя руками.

Вы держитесь за чашку или за ножку? Фото: Изображения героев

С другой стороны… может быть, это вообще не имеет значения.

Если вы знаете, как правильно держать бокал, вы можете пойти дальше и нарушить все правила.

Винодел Gippsland Патрик Салливан говорит, что многие люди теперь понимают, что не имеет значения, как вы держите бокал, если у вас в руке бокал вина.

«Если вы на вечеринке и хорошо проводите время, вы, возможно, пьете из кружки, или вы можете быть в модном ресторане, где у стакана длинная тонкая ножка, и все дело в балансе стакана. , — говорит Салливан. «Если вы хотите получать удовольствие и пообщаться, вам не стоит концентрироваться на том, как вы держите стакан.»

Да, даже эксперты уходят от поощрения тайн, связанных с вином, и возвращаются к опыту самого вина». Для виноделов дело не в том, чтобы разливать разные вина в разные бокалы или держать бокал определенным образом «Все дело в настроении и в том, как вино заставляет вас чувствовать», — говорит Салливан.

Бёрдер согласен с идеей о том, что, хотя знание — сила, есть красота в том, чтобы делать что-то по-своему.

«Наличие правил увековечивает идею, что ты ничего не знаешь, а «эксперты» все знают », — говорит она.«В наши дни люди понимают, что им не нужно быть экспертами, чтобы наслаждаться вином».

«Есть уверенность в том, что вы просто делаете это так, как вы хотите, и если вы не уроните стакан, вы добьетесь успеха».

Как правильно держать каждый стакан для напитков

Сжимать тонкий бокал для вина, как гризли, или зажимать ножку бренди вытянутым мизинцем, может стоить вам свиданий, интервью и знакомств. Сохраняйте спокойствие и помните следующий совет в следующий раз, когда будете пить.
Эмили Арно

Эта статья была опубликована с разрешения и первоначально появилась как Как правильно держать напиток на вкус

Кэти Эбертс

То, как вы ведете себя в социальных ситуациях, многое говорит о вас. уверенность и интеллект — то же самое можно сказать о том, как вы несете напиток. Понимаете вы это или нет, сжимая нежный бокал для вина, как гризли, или зажимая ножку бренди вытянутым мизинцем, вы можете потерять второе свидание, собеседование и деловые связи.Сохраняйте свои крутые моменты и помните следующий совет, когда в следующий раз подниметесь на перекладину.

Как правильно держать напиток

Мартини
Конечно, большая колеблющаяся чаша бокала мартини так соблазнительна, чтобы ухватиться за людей, но не держать их в руках. Держа охлажденные коктейли у чаши, содержимое согревается быстрее, чем предполагалось, и, следовательно, соблюдение этикета запрещено. Если у вас возникли проблемы с балансировкой, вполне допустимо использовать свободную руку, чтобы удерживать основание снизу.

См. Также

Вино
Как и в случае с мартини, бокал для вина следует зажать за ножку, чтобы не изменить температуру этого классного Каберне.

Бренди
Хотя большинство бокалов продвигается под девизом «Всегда бери, никогда не миску», бокалы для бренди являются исключением из правил. Этот стакан лучше всего поставить чашкой под миску, чтобы пар проходил через средний и безымянный пальцы. Бренди действительно выиграет от тепла ваших рук, что поможет высвободить эти культовые ароматы.

Кэти Эбертс

Смаковать

Предлагая более 14 000 рецептов, а также особенности и самоделки по приготовлению пищи, обеду и развлечениям, Relish воспевает любовь Америки к еде. Relish — это почитание кулинарных традиций, изучение новых тенденций и идей, поэтому миллионы людей обращаются к Relish.com и Relish Magazine за рецептами для особых случаев, быстрыми и легкими ужинами по будням и кулинарными приключениями.

Как держать бокал для вина (на ножке или без ножки) и другой этикет — Advanced Mixology

28 мая 2020 г. •
Практические руководства

Вино — неотъемлемая часть общества.Таким образом, ожидается, что каждый, кто его пьет, будет соблюдать этикет, которого требует такой изысканный алкоголь.

Как правильно держать бокал? Каковы основные правила этикета в отношении вина? Здесь мы покажем вам несколько советов, которые очень легко запомнить, чтобы вы не попали в неловкую ситуацию в следующий раз, когда пойдете на вечеринку.

У бокала для вина есть ножка по той же причине, по которой у пивной кружки есть ручка — чтобы рука не касалась напитка. Тепло от руки непреднамеренно передается на стакан и на ликер внутри него.Насколько это возможно, вы хотите, чтобы напиток оставался охлажденным дольше.

Еще одна причина держать бокал за ножку — это предотвратить образование пятен на чаше бокала, особенно если вы ели жирную пищу.

Как держать бокал для вина?

• Один из способов удерживать бокал — это между большим и указательным пальцами, а средний палец прижат боком к стопе. Остальные пальцы упираются в стопу.
• Другой — ущипнуть ножку большим и указательным пальцами.Остальные пальцы согнуты рядом с указательным пальцем и аккуратно опираются на ножку стакана.
• Вы можете держаться за ступню, положив большой палец на верхнюю часть ступни, рядом с центром, где стоит ножка. Остальные пальцы должны поддерживать нижнюю часть стопы.
• Еще один захват — за ножку стакана большим пальцем и другими пальцами под ножкой для большего рычага.
• Когда вино слишком холодное для питья, подержите бокал в чашке руки в течение нескольких минут.

Бокал для белого или красного вина — как держать бокал для вина?

У бокалов для красного вина чаша больше, чем у бокалов для белого вина, потому что им нужно дышать. Таким образом, держать бокал с красным вином намного сложнее, чем с бокалом для белого вина или фужером для шампанского. Нет никакой разницы в том, чтобы держать оба бокала, но вам нужно крепче держать бокал для красного вина просто потому, что он имеет большую чашу и может быть тяжелее по сравнению с более тонким бокалом для белого вина.

Когда вы пьете из бокала без ножки, хитрость заключается в том, чтобы держать его около дна подставки.Таким образом, пятна остаются в наиболее удаленной от обода области. Также пейте из того же места, особенно если вы используете помаду.

Есть ли правильный способ держать бокал для вина?

Не существует правильного способа держать бокал для вина, но определенно есть приемлемые . Практикуйте правильный способ удерживать одну из них, пока она не станет для вас второй натурой.

Другой этикет для вина

• Если вы стоите, держитесь за бокал для вина, чтобы его было легко наполнить или пока кто-нибудь не придет за ним.Таким образом сводятся к минимуму несчастные случаи, такие как разливы, поломки и сколы.
• Если вы находитесь на столе с официальной сервировкой, всегда возвращайте бокал для вина на его надлежащее место — справа от бокала.
• Если подается и белое, и красное вино, бокал для белого вина находится справа от стакана с водой, а красное вино — сзади обоих стаканов.
• Если вы стоите возле прилавка, куда можно поставить бокал, поставьте его на прилавок, но продолжайте держаться за него.
• Не беритесь за ножку бокала, как за бейсбольную биту — захват должен быть нежным и мягким, чтобы не сломать ножку.
• Вращение вина
  • Вы можете крутить вино, держась за ножку или ножку. Любой способ приемлем, но удерживание за шток кажется более устойчивым и с меньшей вероятностью разливается.
  • Лучше взбить вино, пока вы находитесь рядом с прилавком. Взяв бокал двумя пальцами, опустите ладонь на стол и немного сдвиньте ее, чтобы закрутить.
  • Не взбивайте вино во время движения. Это может быть не грубо, но это удваивает шансы пролиться.
• Понюхайте свое вино. Нюхать вино — это грубо искать в другом месте.
• Приготовление тоста
  • При приготовлении тоста, когда вам нужно чокнуться, посмотрите на другого человека и слегка чокните чашу вашего бокала с чашей другого человека.
  • При поджаривании издалека держите бокал на уровне глаз.Посмотрите на собеседника и слегка кивните в его сторону, подтверждая тост.
• Выпивка
  • Совершенно нормально, если ваш нос находится внутри обода бокала, когда вы пьете вино. Эта позиция подчеркивает аромат вина, что, в свою очередь, делает ваше питье еще более приятным.
  • Пейте на одном и том же месте, чтобы на стакане не было пятен и он не выглядел грязным.
• Обслуживание
  • При подаче вина сначала обслуживайте гостей, а затем подавайте собственное.
  • Обязательно налейте одинаковое количество вина во все бокалы.
  • Вежливость предполагает, что вы делитесь принесенным или купленным вином со всеми, кто сидит на столе.
  • Ни в коем случае не переполняйте бокал вина. Красное вино должно составлять только 1/3 стакана, 1/2 для белого вина и 3/4 для игристых вин.
  • Выберите подходящие бокалы для вина, которое вы подаете. Это заслуживает уважения ваших гостей и показывает, что вы очень способный хозяин.

Заключение

Независимо от того, сильно ли вы пьете вино или пьете время от времени, винный этикет является обязательным всегда, даже если вы дома один.Привычки формируются со временем, и это выглядит более естественно, когда вы занимаетесь практикой, чем принуждение к этому в формальной обстановке.

Некоторые люди просто выбирают вино только потому, что бутылка безумно дорогая или очень дешевая. Цена не всегда диктует вам вкус. Ваши винные предпочтения являются вашими собственными и не должны диктоваться обществом. Хотя, чтобы быть изящным хозяином или гостем, никогда не оскорбляйте поданное или подаренное вам вино. Вот еще несколько советов, как выбрать и подать вино.

← Предыдущее сообщение
Более поздняя публикация →

Как эксперт пить вино — Обычное

Путешествовать по огромному миру виноделия может быть непросто для новичков.Энофилы и винные эксперты известны тем, что подавляют новичков техническими терминами и устрашающими правилами.

Хотя вы можете закатить глаза от такого притворства, помните, что все, что вам действительно нужно, чтобы правильно пить вино, — это быть любопытным и стремиться пробовать что-то новое. Тем не менее, не помешает иметь несколько полезных советов и приемов, которые сделают вашу дегустацию вин еще лучше. Имея это в виду, считайте это своим руководством о том, как пить вино как профессионал.

Грунтовка по вину для начинающих

Перед тем, как открыть пробку, вам следует знать несколько важных вещей.(И если вы уже считаете себя немного знатоком, никогда не помешает освежить в памяти основы.) Наличие хотя бы общего понимания методов виноделия и слов, используемых для описания аромата, текстуры и вкуса вина, поможет вам цените предмет больше по мере того, как вы продолжаете учиться и экспериментировать.

Различные сорта вина

Вино может быть сухим или сладким. Сухое вино не содержит остаточных сахаров, поэтому не оставляет сладости во вкусе.Эти вина часто подают в качестве аперитивов или во время ужина. С другой стороны, сладкие вина обычно подают после еды в качестве десертных вин или в сочетании с сыром. Есть несколько сортов вина:

• Красное вино , такое как Каберне Совиньон, изготовлено из винограда с черной кожицей. Кожа и сок контактируют во время обработки, в результате чего получается насыщенный красный цвет.
• Белые вина , такие как Шардоне, обычно бесцветны, поскольку кожица винограда не контактирует с виноградным соком.
• Игристое вино , такое как Брют или Шампанское, часто производится с использованием двухэтапного процесса ферментации и значительно трудоемче, чем другие методы виноделия.
• Розовое вино производится путем смешивания белого и красного винограда или только красного винограда.
• Апельсиновые вина (да, они существуют) производятся из белого винограда с использованием того же процесса контакта с кожей, что и красные вина.

Как пить вино при правильной температуре

Забудьте все, что вам говорили, подавать только красное вино комнатной температуры или охлаждать белое вино за несколько часов до открытия.Хотя их часто называют незыблемыми правилами, они представляют собой более общие правила, не требующие строгого соблюдения.

Тем не менее, нельзя игнорировать температуру вина, поскольку она влияет на вкус вина. Хрустящий вкус белого вина может быть приглушен, если его подавать слишком холодным, в то время как красные вина, которые подают слишком теплыми, могут иметь слишком кислый вкус. Подавая вино при правильной температуре, вы сможете полностью раскрыть его вкус, текстуру и характер.

• Белые, игристые и розовые вина идеальны при температуре 45-50 градусов, в зависимости от сорта.
• Более тяжелые белые вина, такие как Шардоне, или более легкие красные, такие как пино нуар, следует подавать при температуре 55-60 градусов.
• Вообще говоря, красное вино лучше всего подавать при температуре 60-65 градусов.

Вы можете использовать винный термометр вокруг бутылки, чтобы проверить температуру. Чтобы остудить, просто погрузите бутылку в ведро с ледяной водой. Чтобы нагреть его, поместите бутылку в емкость с теплой водой.

Важность бокалов для вина

Наряду с правильными инструментами и подходящей температурой сервировки, для каждого сорта вина нужен особый стиль бокала.Конечно, вы можете пить вино из любой емкости (мы, конечно, не будем судить, хотите ли вы пить его прямо из бутылки), но тип стакана, который вы выберете, может существенно повлиять на ваш опыт употребления вина.

Когда дело доходит до выбора бокала для вина, наиболее важной характеристикой является диаметр поверхности верхней части бокала. Он должен быть достаточно большим, чтобы вы могли вдыхать ароматы вина и взбивать, не создавая беспорядка.

Если вы не чувствуете запаха вина, которое пьете, вы не сможете почувствовать его должным образом.Чтобы проверить эту теорию, в следующий раз, когда вы съедите что-нибудь острое, попробуйте ущипнуть нос. Вы обнаружите, что у вас пропадает чувство жжения во рту. Даже если у вас будет впечатление тепла, вы упустите точную суть. То же самое и при дегустации вина.

Фужеры с большими полями позволяют проникнуть в нос большему количеству ароматов. Очки с меньшей окружностью усиливают эти ароматы. Сомелье, посвятившие свою жизнь обонянию и дегустации вина, часто могут рассказать вам такие подробности, как сорт винограда, где он был выращен и когда он был разлит в бутылки после простого вращения и вдоха бокала вина.

Бокалы для красного вина

Бокалы для красного вина, как правило, имеют большую чашу, что позволяет вину легко контактировать с кислородом. Это позволяет вину дышать и усиливает его общий вкус.

Любители красного вина, которые предпочитают смелые и крепкие купажи, часто предпочитают высокий стакан (чашу), который позволяет кислороду получить доступ к танинам вина и тем самым уменьшить горький вкус вина. Форма бокала подталкивает вино к глубине рта, позволяя вам в полной мере насладиться вкусом.В сортах Бордо, Мерло и Каберне Совиньон много танинов, которым нужно дышать — высокая чаша, слегка сужающаяся к краям, оставляет достаточно места для процесса аэрации.

Бокалы для белого вина

Бокалы для белого вина имеют U-образную чашу, которая служит для более длительного охлаждения вина. По сравнению с красными винами этим винам требуется меньше кислорода для выделения их ароматических веществ.

Совиньон Блан лучше всего подавать в стакане меньшего размера (со слегка суженным горлышком), так как он способствует проникновению вина в середину рта.Напротив, Шардоне лучше всего подавать в широком белом бокале для вина, который пропускает внутрь много кислорода для усиления ароматов.

Бокал для вина Шардоне, как правило, считается самым большим и широким бокалом, ассоциирующимся с белым вином, а форма бокала — с узким краем — позволяет вину течь к середине языка, позволяя пьющим оценить фруктовый баланс. и кислотность.

Шардоне следует подавать на шесть градусов теплее, чем большинство белых вин, что является еще одной причиной того, почему бокал такой широкий по сравнению с типичным бокалом для белого вина, который должен сохранять вино намного холоднее.

Бокалы для розового вина

Поскольку розовое вино следует подавать холодным, идеальная форма бокала для этого типа вина зависит от купажа. Бокал с длинной ножкой и расширяющейся кромкой идеально подходит для подачи молодых розовых вин, тогда как приземистый бокал в форме чаши или бокал без ножки подчеркнет аромат зрелого розового вина.

Бокалы для игристого вина

Игристое вино и шампанское традиционно подают в рифленом бокале для вина с ножкой от короткого до среднего и в высокой узкой чаше.Эта форма считается идеальной для всех шипучих продуктов, потому что она поддерживает шипучесть и сохраняет вкус. Уникальные бусинки в основании стекла группируют пузыри вместе и побуждают их подниматься на поверхность.

Как правильно пить вино

Это может показаться упрощенным, но знание того, как пить вино, включает понимание того, как правильно держать бокал. Современную тенденцию к созданию очков без ножки легче всего держать в руках — вы можете просто взять их, как обычный стакан для воды.

С другой стороны, фужеры на ножках требуют, чтобы вы держали их за основание большим, средним и указательным пальцами. Остальные пальцы должны слегка касаться основания.

Если вы пьете вино из бокалов на ножках, обязательно используйте их — они защищают ваши теплые руки от вина. И наоборот, если ваше вино было подано слишком холодным, вы можете согреть бокал руками. Вот еще несколько полезных советов, которые следует помнить при употреблении вина.

Развлекайтесь, вращая

Завихрение играет важную роль в питье вина, поскольку позволяет вину насыщаться кислородом, выделяя сложные ароматические вещества.Неудивительно, что вино становится вкуснее, если его проветрить в течение нескольких минут. Для эффективного завихрения вам понадобится достаточно места в стакане.

Не позволяйте чашке преувеличивать

Никогда не наполняйте бокал до краев — бокалы для вина рассчитаны на от ⅓ до ½ наполнения. Некоторая посуда сконструирована таким образом, что правильный уровень заполнения соответствует самой широкой точке окружности стекла. Если вы сомневаетесь, старайтесь, чтобы налив не превышал ⅓ стакана.Низкий уровень заполнения также позволяет пьющему контролировать температуру вина.

Если вы наполните бокал полностью до верха, вино не только станет плотным и задыхающимся, но и вы не сможете его перемешать, не испортив. С другой стороны, если вы не наполните бокал достаточно высоко, вы рискуете перенасыщать вино кислородом, что может привести к потере аромата и вкуса. Представьте, что происходит с фруктом, очищенным от кожуры и оставленным на солнце. Вкус становится тусклым, а свежие ароматы исчезают.То же самое происходит с вином.

Забудьте предположения о возрасте

Хотя бытует мнение, что чем старше урожай, тем лучше вино, но это не всегда так. Большинство белых вин лучше всего открывать и употреблять в течение одного-двух лет после розлива в бутылки, в то время как красные вина следует открывать в течение 3-5 лет.

Некоторые вина, которые хорошо выдерживаются, требуют высокой кислотности и вкусовых качеств, а в красном вине — высоких танинов. Эти вина могут выдерживаться 10-20 лет и более.Такие вина, как Бургундия, Бароло и Бордо, как известно, достойны выдержки, как и Рислинг, Шенен Блан и Шардоне. Тем не менее, большая часть вина предназначена для употребления в молодости — только крошечная часть вина улучшается с возрастом.

Научитесь исследовать бутылку вина

Перед тем, как открыть бутылку вина, проверьте положение пробки. Выпуклая пробка — признак того, что вино могло пострадать от воздействия тепла, которое изменило вкус вина.

Выпуклая пробка также может быть признаком того, что бутылка не закрыта должным образом.Плохо запечатанная пробка будет иметь пространство вокруг, и это может указывать на то, что вино было преждевременно окислено и испорчено. В качестве альтернативы, если пробка заклинивает настолько плотно, что вам трудно ее открыть, возможно, вино не получило достаточного количества кислорода, что отрицательно повлияло на развитие аромата.

Сама пробка после снятия должна иметь лишь незначительные отметины от вина. Пробка, которая впитала вино, или пробка, которая разваливается при открытии, свидетельствует о том, что бутылка испортилась при хранении.Если вы смотрите на вино с завинчивающейся крышкой, вам не нужно беспокоиться о пробке. Эти крышки без пробок предотвращают попадание кислорода в вино, поэтому практически невозможно, чтобы вино испортилось из-за окисления.

Использование обоняния — еще один способ определить, стоит ли пить из бутылки. Если при открытии он плохо пахнет, вероятно, он будет иметь неприятный вкус. Некоторые говорят, что от бутылок пахнет мокрой собакой или едким уксусом. Между тем, молодое вино, которое окислилось, иногда имеет сильный запах перезрелых фруктов.

Цвет вина также важен — если оно желтовато-коричневого или коричневого цвета, вероятно, это окисленное вино. Вино без привкуса легко распознать, потому что вам захочется выплюнуть его, как только вы его попробуете. В этом случае он может иметь вкус плесени или уксуса.

Знать, как пить вино, не обязательно

Если вы новичок в вине или просто хотите заново познакомиться с этим энергичным миром, знание того, как пить вино, не должно быть трудным процессом.Вооружившись правильными инструментами и пониманием винной терминологии, сортов и винодельческих процессов, все остальное сводится к личным предпочтениям и желанию пробовать новое.

Вино — это мультисенсорное переживание, которое каждый пьющий получит по-своему. Лучший способ узнать о вине — это пить из разных бутылок и развивать свой вкус. Если вы сможете это сделать, то поймете, какое огромное удовольствие люди испытывали на протяжении веков, открывая пробку на бутылке вина.

Как держать бокал для вина

Держать бокал в руке может показаться обычным делом, но когда вы находитесь в общественном месте, это многое говорит о вашем этикете и ваших знаниях о вине, хотя и мало, это имеет большое значение для вашей внешности, поэтому вот несколько советов. как держать бокал, чтобы не казаться хамством подмигивает

1. Удерживайте стержень между большим и двумя первыми пальцами.

Зажмите ножку бокала большим, указательным и средним пальцами.
• Расположив пальцы, поместите их на нижнюю половину стержня. Средний палец должен лежать на ножке чуть выше основания.
• Только эти три пальца будут непосредственно соприкасаться с ножкой стакана. Оставшиеся два пальца должны естественно лежать на основании.
• Это стандартный способ держать бокал для вина. Держите его таким образом, чтобы обеспечить достаточную устойчивость, при этом руки должны находиться подальше от чаши со стаканом.

2.Зажмите ножку большим и указательным пальцами.

Оберните указательным пальцем одну сторону стержня, а затем поддержите другую сторону стержня кончиком большого пальца.
• Держите руку ближе к нижней половине стержня.
• Оставшиеся три пальца должны сжаться в ладонь в виде свободного кулака. Как правило, эти пальцы не касаются основания стекла, но обнаруживают, если они касаются его.

3. Возьмитесь за шток прямо над основанием.

Зажмите ножку стакана прямо над основанием, используя только большой и указательный пальцы.
• Хотя эти два пальца зажимают ножку стакана, они также касаются верхней части основания.
• Средним пальцем поддерживайте стакан снизу, вытягивая его наружу вдоль нижней стороны основания.
• Дайте двум оставшимся пальцам расслабиться естественным образом. Они могут давить на ладонь или следовать за средним пальцем.

4. Поднимите основание большим пальцем.

Держите большой палец над основанием стакана, поддерживая нижнюю сторону основания указательным и средним пальцами.
• При использовании этой техники ни один из ваших пальцев фактически не касается ножки стакана.
• Указательный, средний, безымянный и мизинец пальцы должны плавно сгибаться в ладони. Используйте верхнюю часть указательного и среднего пальцев, чтобы поддерживать основание.
• Обратите внимание, что этот стиль удержания является социально приемлемым, но также наименее стабильным.Лучше потренироваться в одиночестве, прежде чем использовать в вежливой компании.

Никогда не держите дежу.

Держать бокал у чаши — социальное табу, но причины для этого столь же практичны, сколь и вежливы. Когда вы держите чашу в руках, это может отрицательно повлиять как на вкус, так и на внешний вид вина.
• Когда вы держите чашу со стаканом, тепло ваших рук быстро нагревает вино внутри. Эта проблема наиболее ярко проявляется при потягивании белого вина или шампанского, поскольку эти напитки лучше всего вкусны в охлажденном виде.Проблема не столь серьезна, когда вы пьете красное вино, но даже красное вино имеет лучший вкус, если его хранить немного прохладнее, чем комнатная температура.
• Кроме того, если держать стакан за чашу, могут остаться отпечатки пальцев, что сделает внешний вид бокала менее элегантным. И ваши пальцы, и отпечатки, которые они оставляют, также могут затруднить определение цвета или прозрачности вина.

Дайте мне знать, если у вас есть другие способы держать бокал, также прочитайте наш 9 винный этикет, чтобы знать.

Ура.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Основы дегустации вин — попробуйте вино как профессионал, Whats Cooking America

Вы умеете пить вино, но действительно ли знаете, как его попробовать?

Дегустация вина — это не то же самое, что его выпить. Чтобы ощутить истинный аромат вина, вам нужно замедлить темп и обратить внимание на зрение, запах, осязание и вкус.

Помните — не существует правильного или неправильного описания вкуса или запаха вина. Не торопитесь с дегустацией. Задержитесь над вином.

Основы:

Начните с прозрачного бокала для вина. Ободок стакана должен загибаться внутрь, чтобы аромат струился в нос и позволял кружиться, не проливая его.

Держит бокал для вина:

Есть правильный и неправильный способ держать бокал, и это действительно имеет значение.Никогда не держите стакан за чашу, только за ножку , так как тепло вашей руки быстро нагреет жидкость.

Если вы пробуете несколько вин, начните с самых легких белых вин и переходите к самым тяжелым красным винам. Это поможет сохранить ваши вкусовые рецепторы более чувствительными, и вы сможете лучше оценить каждое вино из этой серии. Глоток воды между винами также поможет сохранить вкус.
Теперь налейте немного вина в свой бокал — лучше всего дюйм или меньше.

Прицел:

Посмотрите на вино — если возможно, при дневном свете.Лучше всего слегка наклонить вино в бокале и поднять его на свет или посмотреть на него на белом или бледном фоне. Что ты видишь? Крепко удерживая ножку бокала, осторожно покрутите бокал крошечными кругами на плоской поверхности в течение 10-20 секунд, чтобы кислород проник в вино.

Вино прозрачное или мутное? Цвет будет зависеть от того, какое вино вы пробуете.

Красные вина: Красные вина сильно различаются по цвету.Молодое красное вино обычно ярко-малинового цвета. Вы увидите оттенки красновато-коричневого по краям. Старое красное вино может иметь цвет от красного дерева до кирпичного. С возрастом красное вино приобретает кирпичный цвет. Некоторые десертные вина, особенно те, что были в дубовых бочках, имеют тенденцию быть золотыми.

Белые вина: Белые вина варьируются от бледно-зеленого до желтого до темно-золотисто-коричневого и становятся более золотистыми с возрастом.

Вращающееся вино:

Крепко удерживая ножку бокала, осторожно покрутите бокал крошечными кругами на плоской поверхности в течение 10–20 секунд, позволяя кислороду проникнуть в вино.

Целью закручивания вина в бокале является аэрация вина и выделение паров, испаряющихся со стенок бокала, чтобы вы могли почувствовать запах. Когда вино покрывает стенки бокала, оно раскрывает свой букет.

Наблюдайте за полосками вина (ножками), когда они скатываются по стенке бокала. Ноги могут помочь вам определить консистенцию вина.

Запах или нюхание:

Поднимите стакан, засуньте в него нос и вдохните. Некоторые дегустаторы утверждают, что можно получить больше аромата, если после закрутки подержать нос на дюйм или около того над стаканом.Они думают, что вы поймаете больше, чем если бы полностью сунули нос в стакан. Попробуйте оба способа узнать, что работает для вас. Кроме того, ваш нос очень быстро устает. Даже «неприятный запах» может не ощутиться после нескольких вдохов.

Знаете ли вы, что 80% нашего вкуса находится в носу? Ароматы могут быть самыми разными в зависимости от того, как далеко заходит ваш нос в стакан. Чем ты пахнешь? Не существует надлежащей техники обнюхивания.Некоторые ценители вина предпочитают быстро вдохнуть два-три раза. Другие предпочитают один глубокий вдох или нюхать одной ноздрей за раз.

В верхней части бокала запах более цветочный и фруктовый; чем глубже в стекле, тем богаче. Попытайтесь уловить весь спектр ароматов от ягодных до цветочных, от пряных до древесных… и так далее. Учитывайте интенсивность и привлекательность.

Глоток и вкус:

Это последний шаг, и его следует делать только после того, как вы задействуете другие органы чувств.Затем выпейте вино глотком, позволяя ему растекаться по языку спереди назад и из стороны в сторону, прежде чем проглотить.

Если вы чувствуете себя комфортно, осторожно выпейте немного воздуха через сморщенные губы. Это прихлебывание воздуха (аэрация) поможет высвободить вкус и аромат. Оценка вина по вкусу должна подтверждать выводы, сделанные на основе оценки внешнего вида и запаха.

Кончик языка определяет сладость

Внутренние стороны языка определяют кислинку и / или кислотность

На внешней стороне языка обнаруживается соленость

На этом этапе вы можете либо выплюнуть его (особенно если вы пробуете несколько вин), либо просто выпить, но обязательно ощутите послевкусие (послевкусие).Профессиональные дегустаторы не проглотят вино, а сразу выплюнут его (для этого вы увидите ведра).

Что означают разные термины:

Дегустация сладости
Первое, что вы, вероятно, заметите, — это относительная сладость или сухость вина. Это определяется количеством натурального сахара в вине. Более высокие сахара в винограде могут производить более высокий уровень алкоголя.

Дегустация кислотности
Следующее ощущение, которое вы заметите почти сразу, — это терпкость или кислотность вина.Только подумайте о разнице между грейпфрутовым соком и водой. Кислота может казаться резкой, но она очень важна для придания вина свежему и свежему вкусу. Если кислоты будет слишком много, вино будет горьким и неприятно резким. Если кислоты недостаточно, вино будет дряблым и плоским.

Дегустация танинов
Если вы пьете красное вино, вы также можете заметить танины в вине. Танин — это химическое вещество, которое поступает из стеблей, косточек и кожуры красного винограда.У него вяжущий вкус, он «сушит рот» и делает ваш рот «морщинистым». Есть много видов танинов. Некоторые дубильные вещества горькие на вкус. Танины наиболее заметны в молодых красных винах. Со временем, по мере старения вина, танины «смягчаются» и придают вину определенную насыщенную тяжесть, что доставляет удовольствие.

Дегустация алкоголя
Алкоголь присутствует во всем вине. Умеренное количество алкоголя в вине добавляет «сладости» вкусу. Если алкоголь слишком высок и не сбалансирован с танинами и фруктами, вино будет горячим во рту и его будет трудно пить.

Послевкусие
Это ощущение, которое остается во рту сразу после глотка вина. Послевкусие важно при дегустации вин, потому что оно может выявить дополнительный признак или недостаток. Иногда в послевкусии становятся заметны определенные ароматы, например, шоколад. Длительное приятное послевкусие, в котором все компоненты вина сбалансированы, является признаком качества.

Общая оценка
Когда послевкусие исчезнет, ​​спросите себя, какое у вас общее впечатление о вине.Вам это нравится? Кажется, что все компоненты сбалансированы? Если вы думаете, что вино (особенно молодое красное вино) слишком вяжущее, подумайте, что с возрастом оно может улучшиться и стать более мягким или «раскрыться». Или вино готово к употреблению? Какие блюда подойдут к этому вину?

Также посетите следующую замечательную веб-страницу: Готовим с вином

.