Как пользоваться ножом для резки капусты: Специальный нож с двумя лезвиями для шинковки капусты: как правильно пользоваться

Как пользоваться ножом для резки капусты: Специальный нож с двумя лезвиями для шинковки капусты: как правильно пользоваться

Специальный нож с двумя лезвиями для шинковки капусты: как правильно пользоваться

Квашеная, соленая, маринованная капуста — это то блюдо, которое всегда есть на столе в осенне-зимний период. Кладезь витаминов, вкусная закуска и великолепный диетический гарнир – за все это любят этот ценный продукт. Помимо обычного ножа для резки капусты, многие хозяюшки приобретают специальный нож для шинковки капусты, способный за короткое время настрогать овощ тонкой соломкой к засолке. Благодаря такому способу нарезки овощ прекрасно просаливается и выглядит аппетитно на столе.

Специальный нож для шинковки капусты, способный за короткое время настрогать овощ тонкой соломкой, приготовив к засолке.

Инструменты для резки: разновидности и модели

Поскольку квашеную капусту обычно заготавливают большими порциями, то не всегда ее легко нарезать одинаковыми по толщине кусочками в нужном объеме. На помощь приходит нож для шинковки капусты с двумя лезвиями. Благодаря этому приспособлению легко нашинковать даже большие объемы для заготовок. Можно также посмотреть нож для рубки капусты от производителя Gipfel. Эта марка давно известна как производитель товаров для кухни. Ее продукция помогает справиться с нарезкой овощей, шинкованием в домашнем хозяйстве. Немецкий производитель позаботился о высоком качестве нержавеющей стали для изделия, а также об удобном дизайне. Прочное специальное устройство займет достойное место на кухне. Нож для шинковки капусты Gipfel дарит удобство и долговечность.

Немецкий производитель позаботился о высоком качестве нержавеющей стали для изделия, а также об удобном дизайне.

В магазинах продается нож для резки капусты как ручной, так и электрический. Электрошинковка чаще всего используется на предприятиях общественного питания, когда требуется засолить промышленные объемы капусты. Она позволяет сделать быстро работу нескольких человек, на которую они бы потратили часы. По цене такие изделия недешевы, но и окупаются быстро на предприятии. Электрический нож для шинковки капусты имеет смысл приобрести, если требуется нарезать десятки килограммов капусты. Удобство, быстрота и надежность изделия помогают справиться с задачей промышленного приготовления квашеной, маринованной капусты.

Удобство, быстрота и надежность изделия помогают справиться с задачей промышленного приготовления квашенной, маринованной капусты.

В домашних условиях можно использовать японские ножи. Они представляют собой по форме топорики и идеально подходят в роли ножа для засолки белокочанной капусты. Накири — это топорик, позволяющий нарезать овощи в идеальную по форме и длине соломку. Прекрасно подходит как нож для капусты благодаря его надежности и эргономичности. Продуманный дизайн традиционного японского изделия, отточенное тонкое стальное лезвие позволят осуществить идеальную нарезку овощей. Изделие выполняет вертикальную нарезку. Приспособление не подходит для рубки твердых продуктов, но прекрасно справляется с нарезкой овощей, мяса и лапши. Дизайн, надежность изделия уже оценили многие хозяюшки. Благодаря небольшому весу и при этом надежности лезвия и рукоятки при нарезке не чувствуется усталости в руках, а шинкование проходит быстро и легко.

Накири — это топорик, позволяющий нарезать овощи в идеальную по форме и длине соломку.

Каким должен быть нож для шинковки капусты

Приобретая шинковочный нож для капусты, необходимо прежде всего смотреть на его качество. Ведь за сезон на такое изделие ложится немало нагрузки, и лучше позаботиться о покупке заранее, выбрав действительно достойный товар.

Нож для шинковки капусты должен быть:

• С нескользящей ручкой;
• С прямым лезвием высочайшего качества;
• На лезвии не должно быть сколов, вмятин, ржавчины.

Мнения разнятся относительно веса изделия. Профессионалы считают, что качественный нож не может быть слишком легким, но существует точка зрения, что нож не может быть и слишком тяжелым, иначе рука при нарезке будет чувствовать усталость.

Приобретая шинковочный нож для капусты, необходимо прежде всего смотреть на его качество.

Как альтернативный вариант, многие покупают шинковки.

Они встречаются из:

• Пластика;
• Фанеры;
• Нержавейки;
• Дерева.

Каждое изделие имеет свои особенности. Так, если модель изготовлена из водостойкой фанеры, то можно приобретать такой товар не боясь, что он быстро выйдет из строя, так как влагостойкость гарантирует, что изделие не будет подвержено рассыханию и не боится влаги. Ножи в таком варианте сделаны из нержавеющей стали. Фанера может быть изготовлена из бука, материала достаточно прочного и удобного для кухонной утвари.

Фанера может быть изготовлена из бука, материала достаточно прочного и удобного для кухонной утвари.

Нож для резки овощей с двумя лезвиями, выполненный из дерева, — достаточно распространенная модель в домашнем обиходе. Среди преимуществ изделия — его простота и надежность. Встречаются модели со специальным держателем для кочана, позволяющим обезопасить процесс нарезки и сделать его более производительным.

Среди преимуществ изделия его простота и надежность.

Шинковка из нержавейки — это наиболее долговечный вариант, ведь материал изготовления является одним из самых прочных, не подвержен окислению, коррозии, не ломается и не растрескивается. Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями из нержавеющей стали — это вариант, позволяющий переработать большой объем продукции. Особенно продуктивно изделие, если надо нарезать много кочанов.

Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями из нержавеющей стали — это вариант, позволяющий переработать большой объем продукции.

Пластиковые шинковки — тоже современный вариант, но со временем пластик трескается, все же он считается наиболее уязвимым материалом. Хотя встречаются и высококачественные изделия с пластиковым корпусом.

Пластиковые шинковки тоже современный вариант, но со временем пластик трескается, все же он считается наиболее уязвимым материалом.

Критерии выбора ножа для капусты

Для большинства хозяек основным критерием выбора ножа для засолки капусты является его качество. На втором месте идет цена. Дело в том, что те, кто готовит это кушанье впрок, знают, что надежность, острота лезвия и удобство все же наиболее важны. В то время как цена изделия может быть часто показателем раскрученности марки, а не удобства. Часто удобство модели определяется опытным путем. Каждая хозяюшка имеет свои предпочтения и объемы, которые нужно нашинковать.

Чтобы определиться, как выбрать нужный нож для шинковки капусты с двумя нержавеющими стальными лезвиями, стоит посмотреть на его удобство. Такое изделие должно быть:

• С эргономичной ручкой, позволяющей совершать движения без дополнительных усилий;
• Чем тоньше и острее два лезвия, тем более ровная «овощная соломка» получится при нарезке;
• Не слишком массивным, не слишком маленьким;
• Идеальный материал для лезвия — нержавеющая сталь.

Чем тоньше и острее два лезвия, тем более ровная «овощная соломка» получится при нарезке.

Как правильно пользоваться ножом для шинковки капусты

Это приспособление позволяет нарезать овощ на определенную по размеру толщину. Все кусочки будут такого размера, каково расстояние у ножа между двойным лезвием. Овощ стоит шинковать поперек волокон. При шинковке важно, чтобы большой палец располагался вдоль рукоятки, а указательный поверх. Это позволяет контролировать движения ножа.

При резке ножом выбирают верхнюю часть кочана, где листья более плотные. Одно из важнейших правил — это держать нож всей рукой, а не кончиками пальцев. Но при этом важно, чтобы первые фаланги пальцев были согнуты. В этом случае руки будут защищены от порезов.

Еще одним важным правилом является сила, с которой удерживается режущее приспособление. Напряженность руки должна быть минимальна. Это позволит не переносить лишнюю нагрузку на пальцы и сконцентрироваться на скорости нарезки.

Одно из важнейших правил — это держать нож всей рукой, а не кончиками пальцев.

Шинковку можно делать двух типов:

• На себя;
• От себя.

При движениях от себя нож двигается вперед и вниз, а при движениях на себя изделие двигается к себе и вниз. При нарезке ножом необходимо подготовить большую разделочную доску из дерева. При заготовке овоща кончик ножа практически не отрывается от доски, а просто совершает движения вперед-назад.

Как правильно шинковать капусту ножом? Во-первых, используя удобный и прямой по форме режущий инструмент. Во-вторых, нужно приспособиться к особому способу удерживания ножа, чтобы делать определенные движения без физических усилий.

При нарезке ножом необходимо подготовить большую разделочную доску из дерева.

Правила ухода

После промывания режущего устройства стоит непременно вытереть его насухо полотенцем. Не рекомендуется использовать абразивные или металлические губки при промывании лезвия. Подойдут обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка. Хранить изделие можно как на полке, где лежат ножи, так и в кухонном ящике в отдельной коробке. Чем высококачественней нержавеющая сталь, тем проще ухаживать за изделием, так как нержавейка прекрасно переносит частое мытье. В посудомоечной машине такой нож мыть не рекомендуется.

Подойдет обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка.

Кому-то удобнее пользоваться ножом с двумя лезвиями для резки капусты, кто-то предпочитает топорик, терку или комбайн для измельчения. В любом случае надо всегда исходить из особенностей и потребностей. Например, левша выбирает чаще всего максимально автоматизированный метод резки, так как большинство режущих средств ему не подходит. Правильно подобранный нож позволит сэкономить силы и время, затрачиваемые на готовку.

Видео: Как пользоваться ножом для капусты с двумя лезвиями

Нож для шинковки капусты — какой выбрать? Правила пользования ножом

Любая хозяйка знает, что нарезать капусту дольками или кубиками не составляет особого труда. А вот для того чтобы ее измельчить в виде тонкой соломки, приходится затратить немало усилий и времени. Отличным помощником в этом деле является специальный нож для шинковки капусты.

Инструменты для резки

Современные магазины предлагают сегодня огромный выбор всевозможных приспособлений, позволяющих быстро и без труда произвести нарезку любых овощей, в том числе и капусты.

Наиболее простое из них – это шинковка в виде обыкновенной терки. Она представляет собой аккуратную небольшую пластмассовую или деревянную дощечку, на которой имеются встроенные лезвия. Количество их может быть различным. Двигая по ним овощами, можно получить длинную и тонкую соломку. Очень популярны подобные шинковки, оснащенные пластиковым контейнером для сбора нарезанных продуктов. Есть модели, которые оснащены дополнительными насадками. Хорошие отзывы имеет нож-шинковка для капусты «Хозяюшка». Он безопасен, удобен, существенно ускоряет работу, связанную с нарезкой. Не менее популярны изделия марок Dexam и Peterhof.

Значительно облегчает процесс шинковки капусты многофункциональный кухонный комбайн. Но если нет возможности приобретения такого агрегата, вполне реально обойтись и другими приспособлениями. К примеру, многие хозяйки используют для этой цели вращающиеся хлеборезки или чистки для картофеля. Соломка, полученная таким способом, получается очень нежной и мягкой.

Специальные топорики, предназначенные для шинковки капусты, подходят, к сожалению, не всем. Для их использования необходима определенная сноровка. Капусту можно нарезать и обыкновенным кухонным ножом, главное, чтобы он отвечал некоторым требованиям. Несоответствие им может негативно сказаться на вкусовых качествах приготовленного блюда.

Каким должен быть нож для шинковки капусты

Вовсе не обязательно, чтобы этот инструмент стоил баснословных денег. Вполне сгодится на эту роль даже старый, проверенный временем кухонный нож. Главное, чтобы он был острым, хорошо заточенным. Лезвие должно быть правильной геометрической формы, достаточно широкое и обязательно иметь выступ под рукояткой.

Острый кончик ножа – еще одно непременное условие такого инструмента. Для шинковки капусты не годятся изделия, предназначенные для резки хлеба или имеющие какую-либо оригинальную форму лезвия.

Как пользоваться ножом

Избежать неприятных моментов на кухне, связанных с порезами и травмами, можно, если правильно пользоваться ножом в процессе нарезки овощей. Нож для шинкования необходимо держать всей ладонью и таким образом, чтобы указательный палец находился сверху рукоятки, большой – сбоку, вдоль ручки, а остальные располагались снизу.

Во время работы кончик ножа двигается только вперед и назад, не отрываясь при этом от доски. Направление движения ножа каждая хозяйка выбирает более удобное для себя. При этом следует учитывать, что если нож двигается от себя, то одновременно с движением вперед он уходит вниз. Если резать на себя, нож направлен вниз, когда двигается к себе, приподнимаясь в обратном направлении.

Доска, на которой шинкуется капуста, и поверхность стола не должны иметь никаких неровностей.

Особенности процесса

Прежде чем приступать к шинковке капусты, необходимо кочан разрезать на две части. Если он имеет большие размеры, то можно и на четыре. Затем каждую из частей разрезают на дольки поперек жилок, имеющихся на листе, таким образом, чтобы капустная стружка при дальнейшей нарезке оказалась длиной в 6-8 см.

Подготовленные части нарезают соломкой, используя нож для шинковки капусты (как пользоваться им, описано выше). При этом ширина стружки не должна превышать 3 мм. Нарезание слишком узких полосок (шириной менее 1 мм) делает капусту дряблой, приводит к потере вкусовых качеств.

Лучше всего для шинковки воспользоваться специальными приспособлениями. Это гораздо безопаснее и проще, потребует меньше времени. Если необходимо заготовить капусту в больших объемах, кухонный комбайн будет гораздо производительнее, чем нож для шинковки капусты.

Техника быстрой шинковки

Когда готовится блюдо, требующее много мелко порезанных ингредиентов, приходится на это тратить немало времени. Овладев определенными приемами шинковки, можно этот процесс значительно ускорить.

Для начала следует освоить правильный захват продукта. Делать это нужно не подушечками пальцев, а всей кистью. Рука при этом должна быть слегка наклонена вперед, чтобы верхний край ножа соприкасался с ней. Первое время будет казаться, что это не очень удобное положение для быстрой шинковки, но, потренировавшись совсем немного, можно убедиться в его эффективности.

Полностью безопасной и быстрой все-таки является нарезка, когда используется специальный нож для шинковки капусты. Фото его можно найти в этой статье. При отсутствии кухонного комбайна такой нож помогает очень быстро нашинковать капусту в больших объемах, исключая при этом порезы и любые другие травмы.

выбор ножа с двумя лезвиями для рубки овоща. Как им пользоваться?

Сторонники здорового питания уже находятся в предвкушении вкусных и полезных натуральных летних продуктов, среди которых свежая капуста занимает одно из лидирующих мест. Однако с массивными кочанами бывает сложно управиться, многие блюда требуют тонкой шинковки. Чтобы нарезка выглядела ровной и аккуратной, важно покупать для этой цели правильный нож. Это может быть как универсальный классический кухонный нож, так и специальный инструмент для шинковки.

Какой выбрать?

Главная особенность ножа, подходящего для нарезки кочана — это его острота. Лезвие должно быть широкое и правильной формы. Его обязательно следует тщательно наточить перед работой. Под рукояткой непременно должен быть выступ. По сути, если на кухне есть такой универсальный нож, то он вполне сгодится для шинковки этого овоща, но, например, хлебный нож не справится с задачей.

Полезными для нарезки кочана оказываются и другие инструменты: терка или специальный топор для рубки. Познакомимся с такими приборами подробнее в следующем разделе.

Разновидности

Самое простое решение для мелкой шинковки капусты — использование терки. Деревянная или пластмассовая доска имеет встроенные лезвия, которые и измельчают продукт. Рекомендуется порубить капусту на несколько частей, которые будет удобно сжимать в ладони, и только после этого натирать каждую долю. Из капусты получаются длинные и тонкие ломтики.

Удобнее приобретать терки, оснащенные дополнительной емкостью для сбора натертых овощей.

Еще один способ шинкования — многофункциональный кухонный комбайн. Это довольно продуктивный вариант для аккуратной, оперативной и простой нарезки овощей, однако стоит приспособление недешево, и потому некоторые хозяйки выкручиваются из ситуации таким образом: при шинковке капустных листьев пользуются вращающимися хлеборезками или овощечистками.

Еще одно популярное изделие — металлический топорик для капусты. Это специализированный атрибут, однако, судя по отзывам пользователей, он не слишком удобен и довольно тяжел для молодых хозяек. Чтобы привыкнуть к работе с данным предметом, потребуется некоторое время.

После приобретения сноровки, работа по нарезке капусты существенно облегчается и ускоряется.

Специально для быстрой и аккуратной нарезки кочана сейчас продаются ножи с двумя лезвиями. С виду они также напоминают топорики, на лезвии которых находятся 2 острых отверстия, служащих для резки. Этот атрибут тоже поначалу кажется неудобным. Вилок следует захватывать всей ладонью, а не одними пальцами, руку нужно слегка отклонить вперед, чтобы верхняя часть прибора соприкасалась с ней. Преимуществом такого экземпляра является не только простота и комфорт при работе с капустой, но и безопасность.

При использовании специального ножа с двумя лезвиями травмирование и царапины почти исключены.

Что касается производителей, то судя по отзывам покупателей, одной из лучших является модель «Хозяюшка». Пользователи отмечают, что это довольно удобное оборудование, работать с ним легко, оно значительно ускоряет процесс нарезки. Также хозяйки выбирают приборы от изготовителей Dexam и Peterhof.

Особого внимания заслуживает еще одна разновидность ножа — универсальный инструмент Frico FRU-044. Он представляет собой прибор с 3 ножами, один из которых предусмотрен для классической нарезки продуктов, а второй выполнен из пилки для разделки капустного кочана. Промежуточное лезвие служит для шинковки капусты одинаковыми узкими соломинками, а также может использоваться для нарезки фруктовых долек при украшении кондитерских изделий. Кроме того, нож оснащен ключом для откупорки крышек и пробок.

Производитель указывает, что прибор подходит для шинковки капусты, нарезки и чистки рыбы, разделки костей, легкой нарезки ананасов.

Преимущества и недостатки

При использовании специального ножа для шинковки, хозяйки отмечают следующие достоинства его работы.

• Нарезать тонко капусту можно более оперативно, чем при применении обычного ножа. К тому же хозяйке не приходится прилагать особые усилия.
• Это более безопасный вариант, исключающий появление травм.
• В отличие, например, от комбайна, специальное приспособление не занимает на кухне много места.
• Легко моется.
• Может использоваться и для остальных продуктов.

Пожалуй, из недостатков стоит выделить только стоимость ножа. В целом она небольшая, но выше, чем цена стандартного ножа. Однако с учетом того, что не предназначенный для шинковки нож в скором времени может затупиться, прийти в негодность при работе с капустой и потому требует частой замены, то покупка специального инструмента оказывается выгоднее, чем ежегодная замена обычного ножа.

Правила использования

При работе с ножом надо научиться правильно держать прибор. Следует обхватить его ладонью таким способом, чтобы указательный палец лег на рукоятку, большой — на бок, а остальные пальцы оказались снизу. В процессе работы острие должно перемещаться вперед и назад, не поднимаясь от плоской поверхности.

При использовании специального топорика с встроенными лезвиями — а именно этот вариант выбирается для резки капусты чаще всего — сначала нужно разрубить вилок на две половины и двигать прибором вперед и вниз, занося топорик над продуктом. Преимуществом такой нарезки является результат в виде узких мелких ломтиков. Даже при желании крупные элементы у хозяйки, использующей такой инструмент, не получатся.

Шинковать продукт рекомендуется поперек волокна, чтобы уменьшить потерю сока, который, как известно, требуется при засолке.

Любой нож, использующийся для шинковки капусты, по сути, универсален, и он вполне сгодится для измельчения прочих овощей или фруктов.

О том, как пользоваться ножом для капусты, вы можете узнать далее.

Как правильно шинковать капусту ножом для шинковки овощей

24 Ноября 2020

Автор: Алёна Просмотров: 299 Комментарии: 0

Неважно, работаете ли вы поваром в ресторане или готовите только на домашней кухне, периодически вам наверняка приходится резать не только деликатесы, но и прозаические продукты – овощи и фрукты. Один из популярных продуктов в повседневном меню — капуста. И для нее тоже нужен подходящий нож, благодаря которому шинковка занимает считанные минуты, а листы легко превращаются в тонкую соломку.

Виды ножей для шинковки овощей и капусты

Неискушенные кулинары зачастую пользуются универсальным ножом для резки этой категории продуктов. Однако полученный результат далек от идеала и вряд ли полученные куски разного размера и формы годятся для приготовления действительно вкусных и эстетичных блюд. Главная задача повара при шинковке – получить тонкую соломку одинаковой ширины. Самый простой способ осуществить эту задачу – взять специальный нож для шинковки капусты. Он представляет собой пластину из металла с двумя лезвиями. С его помощью повар отсекает слои капусты. Но есть у такого способа недостатки, неприемлемые для профессиональных кулинаров:

• соломка получается слишком широкой;
• лезвие выполнено из нержавейки и быстро тупится;
• самостоятельная заточка проблематична, так как доступ к режущей кромке ограничен.

Справиться с задачей можно и с помощью профессиональных поварских инструментов. Перечислим лучшие ножи для шинковки капусты:

1. Сантоку. Японский нож, название которого переводится как «три хорошие вещи». К этим вещам относят – способность великолепно резать, рубить и шинковать. По назначению сантоку близок к поварскому шеф-ножу, но он более компактный и имеет опущенный на одну линию с режущей кромкой кончик. То, что надо для техники шинкования, когда движения ножом осуществляются сверху вниз.
2. Слайсер. Этот клинок предназначен специально для тонкой нарезки продуктов, в том числе и капусты. Имеет длинное прямое лезвие и острую режущую кромку.
3. Накири. Узкоспециализированный японский нож для шинковки овощей, в том числе капусты. Форма лезвия напоминает удлиненный топорик.
4. Шеф. Удобен для шинковки крупных кочанов. Благодаря своей габаритности и массивности, при резке приходится прикладывать меньше физических усилий рукой.

Японские ножи в целом более удобны при шинковании. Они имеют узкие рукояти и широкие, особенно у основания, лезвия. Нож при этом не требуется наклонять, его держат параллельно столешнице. Классическая японская заточка – односторонняя с минимальным углом схождения. Острая сторона режущей кромки чрезвычайно легко отсекает слои продукта без усилий со стороны повара.

Как пользоваться ножом для шинковки

Конструктивные особенности японских моделей ножей для шинковки таковы, что линия обуха плавно сводится вниз. У европейских клинков кромка приподнимается вверх, а обух прямой. Для шинковки капусты именно японская конструкция оптимальна, так как кончик можно упереть в доску и поднимать/опускать остальную часть ножа. Не нужно подавать нож на себя и обратно, как бы распиливая продукт. Движения рубящие, благодаря чему повару не приходится прикладывать дополнительные усилия. А при резке зелени – листики не мнутся.

Рассмотрим подробнее, как работать ножом для шинковки капусты:

1. Положите на стол перед собой деревянную или пластиковую доску, продукт.
2. Встаньте примерно в 20 см от края столешницы.
3. Нож возьмите в рабочую руку. Плотно обхватите ладонью рукоять. Указательный палец положите на обух, средним подоприте основание лезвия (у предохранителя).
4. Тонко шинкуйте капусту движениями руки сверху вниз, удерживая режущую кромку перпендикулярно столешнице. Не старайтесь наклонить нож влево или вправо, так вы будете «пилить», а не резать. Если у вас нож с односторонней заточкой, эта сторона должна соприкасаться с продуктом.

Именно японские кухонные ножи для шинковки обеспечивают безупречный результат. Их режущая кромка невероятно острая и закалена до твердости 55-60 HRC. Минимальный угол схождения лезвия, способность долгое время сохранять сверхостроту — все это преимущества ножей японских брендов.

Комментарии

Написать комментарий

Последние статьи

Назначение ножа

Клинки разных размеров, дизайнов, назначения прочно вошли в нашу повседневную жизнь, а ножевая индустрия развивается семимильными шагами. Специалисты разработали специальную систему классификации ноже..

Обзор коллекции Fuji Cutlery

Японская ножевая компания Fuji Cutlery Co — одна из самых старейших на рынке. Многолетний опыт предков бренд удачно сочетает с современными тенденциями, доводит технологический процесс до совершенства..

Обзор серии Kanetsugu

Японские кухонные ножи серии Kanetsugu созданы для настоящих ценителей высококачественного профессионального инструмента. Эти клинки многие опытные повара считают эталоном качества, а цена на многие м..

Нож слайсер для нарезки продуктов

Главный среди ножей для гастрономии — слайсер для нарезки. Этот клинок создан для тонкого и аккуратного реза почти без усилий со стороны повара — одним движением руки. Разберемся, какими свойствами он..

Какой нож брать на пикник

Ножи для готовки на природе — это универсальные, компактные и прочные клинки, которые выдерживают большие нагрузки, не боятся влаги и удобны в применении в кулинарных целях. Конечно, туристический нож..

Как шинковать капусту. Видео шинкования капусты ножом, шинковкой пошагово фото

Как шинковать капусту для квашения, красиво на борщ, для тушения? Шинкованная капуста при засолке, тушении или в борще смотрится гораздо красивее. Поэтому вопрос, как шинковать капусту и чем хорошо шинковать – не праздный. Особенно важно для шинкования выбрать хороший нож. Он обязательно должен быть идеально заточенным, без изъянов и ржавчины. Ручка у обычного ножа должна быть удобной и не скользкой. Обязательно прочитайте как выбрать капусту для резки в домашних условиях. Кстати, можно тереть, сечь капусту на деревянной тёрке старого образца, или воспользоваться другими современными приспособлениями (девайсы, лайфхаки) для шинковки. Читайте, смотрите и выбирайте чем удобнее резать капусту и все способы шинкования капусты, а также безопасные приемы шинкования капусты.

Как шинковать капусту специальным ножом, на шинковке, кухонном комбайне для квашения или для борща?

Как правильно шинковать (резать) капусту ножом соломкой и чем измельчить твердую капусту на засолку вручную. Чтобы безотходно нашинковать капусту, возьмите специальный ручной нож для нарезки капусты, как в видео ролике показали.

Как пользоваться шинковочным ножом для капусты. Видео инструкция и форма нарезки ручной шинковкой

Как нашинковать капусту на шинковке терке мелко. Видео как правильно пользоваться теркой для капусты

Следующее устройство (приспособление) называется шинковка для капусты. Цена его небольшая, места на кухне совсем не займет.

Техника шинковки капусты. Прежде чем перейти к шинкованию капусты, подготовьте кочан. Начните с небольшого по размеру кочана. Снимите верхние капустные листья, загрязнения лучше срезать. Кочан капусты разрежьте на две или четыре части в зависимости от размера. Части капусты крошим поперек прожилок или вдоль листьев на полоски 6-7 см. При такой резке квашеная капуста получается более сочной.

Далее кусочки шинкуются ножом на более узенькие полоски не более 4 мм. Как шинковать (рубить, крошить) капусту шинковкой для квашения? Просто пропускайте через нее нарезанные части капусты. Капуста с дряблыми листьями подойдет для борща или для тушения. Шинкуйте такую капусту ножом на небольшие кубики или полосками произвольной величины для украшения (будьте аккуратны, чтобы не порезать пальцы). Предлагаем почитать другие полезные советы для дома. Посмотрите видео как пользоваться обычным, простым ножом для шинкования капусты.

Как шинкуют капусту для засолки, крупно или мелко? Можно нашинковать и крупно и мелко. Что лучше терки или шинковки для капусты? Шинковки для капусты более производительны чем терки.

Как тонко и длинно нашинковать (нарезать обычным ножом) капусту для квашения видео

Как шинковать капусту на кухонном комбайне быстро, без травм видео

Как нашинковать капусту для квашения с овощерезкой (овощечисткой)

Нож для шинковки капусты какой лучше. Нож для шинковки капусты

У наших бабушек и мам не было практически никаких специальных приспособлений для шинковки капусты, но хрустящие тонкие полосочки как будто по мановению волшебной палочки преобразовывались в горку и, возвышаясь над разделочной доской, и так просились в рот. В России, да и других славянский странах чрезвычайно распространены заготовки на зиму, но их изготовлению предшествует огромный труд по нарезанию овощей, в том числе и капусты.

Способы резки обычным ножом

Если все, что у вас есть – это обычный кухонный нож, то вы без особого труда сможете заготовить на зиму столько капусты, сколько захотите. Главное – это правильно держать инструмент и следить за движениями своих пальцев.

Вот несколько традиционных способов нарезки:

• наточить нож для шинковки белокочанной капусты, вооружиться деревянной разделочной доской и приступить к резке. Во время движения кончик ножа от разделочной доски не отрывать: необходимо просто двигать им вперед и назад. Пятка инструмента должна описывать круг в вертикальной плоскости, а сам нож стать как бы продолжением руки;
• как еще можно шинковать капусту ножом? Нарезка «от себя»
  предполагает, что инструмент будет двигаться непрерывно, вперед и вниз при разрезании овоща и возвратится в исходное положение;
• при нарезке «на себя»
  инструмент двигают к себе и вниз. Движение вперед и вверх подразумевает возвращение в исходную позицию;

Способы держания

Как пользоваться обычным ножом для шинковки капусты понятно, а как его правильно держать? Специалисты рекомендуют использовать как прямой, так и обратный обхват.

Последний метод применяется в основном для обвалки мяса. При этом инструмент необходимо зажать в кулаке острием вниз, а режущей частью к себе или от себя.

Прямой обхват повара используют чаще всего.

Лезвие они при этом направляют от себя и держат его параллельно плоскости стола. Здесь главное – умело расположить пальцы на ручке инструмента.

Большой палец нужно расположить вдоль ручки слева, а указательным обхватить рукоятку сверху. Всем остальным пальцам позволить слегка прижать ручку инструмента к ладони снизу.

Поначалу держать так нож для нарезки капусты может показаться неудобно, но многие шеф-повара утверждают, что это дело привычки. Такой способ обхвата позволяет без особых усилий выполнять срезы под углом и прямо без опасения поранить пальцы.

Резка специальным ножом

Все гениальное – просто. Вот и производители бытовой кухонной техники придумали приспособление, значительно облегчающее труд хозяек. Речь идет об специальном ноже для резки капусты. Такой инструмент выполнен в виде небольшого стального топорика с пластиковой ручкой.

К самой основе под определенным углом приклепано несколько острых стальных лезвий. Пользоваться им одно удовольствие и риск пораниться или порезаться в этом случае сведен к нулю. В продаже можно найти и шинковки, полностью изготовленные из стали.

Как правильно шинковать капусту таким ножом?
В этом нет ничего сложного. Разрезать кочан на две половины и начать делать возвратно-поступательные движения инструментом в направлении вперед и вниз, каждый раз возвращаясь в исходное положение, занося его над овощем. Как мелко нашинковать капусту таким ножом?

Надо сказать, что крупно порезать капусту ножом у вас и не получится. Толщина отдельных элементов будет именно такой, какое расстояние производитель заложил между режущими частями инструмента. Специалисты рекомендуют лишь резать капусту поперек волокон. Утверждается, что так овощ потеряет меньше сока, крайне необходимого при засолке.

Как можно нарезать капусту белокачанную и пекинскую для разных блюд? Как правильно шинковать капусту на терке, в блендере и в комбайне? Какие существуют способы шинковки капусты?

Казалось бы, нет ничего проще, чем нашинковать капусту. Однако мы регулярно отмечаем про себя, что нарезанная капуста в салатах ресторанов, столовых и других заведений общественного питания существенно отличается от шинкованной капусты дома. К тому же, для приготовления разных блюд желательно использовать различные техники и способы шинковки этого овоща.

Как правильно шинковать белокочанную капусту для засолки, квашения, в какие дни?

• Что касается времени засола и закваски капусты, то наши бабушки предпочитали проводить эту процедуру после того, как «капустку» на огороде застанут первые ночные заморозки (с начала октября по середину ноября).
• Считалось, что таким образом овощ полностью избавляется от неприятной горечи.
• В наши дни многие хозяйки придерживаются таких же сроков, так как хранить капусту, заквашенную или засоленную поздней осенью, намного легче и удобнее — ее можно поместить на балкон, неотапливаемую веранду или в другое прохладное место.
• Тем же, кому по каким-либо причинам не удалось подготовить соленья из капусты на зиму, можно сделать их и в любое другое удобное, время.
• Единственный момент — если солить и квасить ранние сорта капусты, не прошедшие закаливание, то сам процесс брожения займет намного больше времени.
• Некоторые хозяйки сегодня также практикуют задействовать в засолке капусты .
• Считается, что самыми удачными и вкусными получатся соленья, сделанные на растущую луну или на 5-6 день после полной луны.
• Убывающая же луна и полнолуние могут стать причиной скисания и увядания квашеной капусты.

Что касается техники шинковки капусты на засолку или закваску, то алгоритм ее выполнения следующий:

• Очищаем овощ от верхних листьев — их оставляем для того, чтобы устлать ними дно банки и покрыть верх капусты.
• У очищенного кочана вырезаем капустную кочерыжку.
• Обрабатываем разделочную доску соляным раствором для удаления с его поверхности всех ненужных микроорганизмов.
• Разрезаем вилок пополам — в случае необходимости можно разрезать на 4 или 8 частей.
• Берем подходящий нож — можно воспользоваться специальным ножом для шинковки капусты (сечкой) или взять просто большой нож с широким лезвием.
• Шинкуем капусту поперек нарезанной части кочана.
• Шинкуем не мелко и не крупно (1-2см), но не до мельчайших полосочек, а то капуста потеряет свое свойство хрустеть.

Как нарезать белокочанную капусту для тушения: способы

• Классическими способами нарезки капусты для тушения считаются кубики (шашечки) и дольки.
• Для тушения желательно шинковать капусту на кубики размерами от 1х1 до 5х5см.
• Чтобы нашинковать вилок капусты дольками, необходим сначала разрезать его пополам, а затем каждую из получившихся половинок разрезать еще на четыре части.
• Таким образом получатся довольно крупные куски капусты, которые можно отваривать, тушить или жарить.
• Стоит отметить также, что наши хозяйки в силу привычки или своих личных предпочтений чаще тушат капусту, нарезанную крупной соломкой.
• Такой способ нарезки кажется им более удобным и привычным.

Как нарезать капусту для борща: способы

• Профессионалы для приготовления борща предпочитают шинковать капусту соломкой крупной или средней — на усмотрение повара и вкус его клиентов.
• Еще для борща и других первых блюд можно использовать технику нарезки капустного вилка на дольки или кубики.
• Нарезанную капусты дольками в борще предпочитают не все, однако мало кто обратит на это внимание, если вкусовые качества блюда от этого не пострадают.

Как нарезать белокочанную капусту для салата: способы

• Классическим способом нарезки капусты на салат считается соломка.
• Если для борща или квашения допустима ширина соломки до 2см, то на салат повар должен стараться сделать ее максимально тонкой — до 7мм.
• Сегодня в нашей стране все большую популярность приобретают салаты по-корейски.
• Для корейских салатов можно использовать технику нарезки на шашечки или дольки — все зависит от вида салата и способа его приготовления.

Как шинковать капусту обычным и специальным ножом?

Легче всего нарезать капусту большим ножом с длинным и острым лезвием.
В продаже сегодня имеются специальные ножи для шинковки капусты, но для владения ими необходима определенная практика и сноровка.
Чтобы нашинковать правильно капустный вилок, нужно выполнить следующие действия и усвоить некоторые моменты:

• Вкладываем нож себе в руку таким образом, чтобы вся ладонь участвовала в орудовании им.
• Большой палец располагаем сбоку вдоль ручки девайса.
• Указательный палец кладем сверху на рукоять ножа.
• Оставшимися тремя пальцами захватываем нож снизу.
• Следим за тем, чтобы пальцы не касались лезвия.
• В процессе шинковки обращаем внимание на то, чтобы кончик ножа не покидал поверхность разделочной доски — его движения происходят либо вперед, либо назад.
• Выбираем одну из двух техник — режем либо на себя, либо от себя.
• При нарезке капусты от себя выполняем движения ножом одновременно вперед и вниз — после возвращаем его в начальную позицию.
• При нарезке капусты к себе выполняем движения ножом на себя и вниз — после также возвращаем его в начальную позицию.

Как шинковать капусту на терке: какую терку выбрать?

Современные девайсы для шинковки капусты насчитывают десятки, а то и сотни различных моделей терок, потому каждая хозяйка имеет возможность выбрать наиболее подходящий вариант именно для себя.
Различия между подобными девайсами заключаются в следующем:

1. Способ работы — механический, электрический или ручной
2. Материал прибора — дерево, металл, пластик
3. Наличие контейнера для сбора готового продукта
4. Разнообразные виды насадок для нарезки (мелкие, крупные, рельефные)
5. Наличие одного или нескольких ножей

В вопросе выбора терки для нарезки капусты главную роль будут играть индивидуальные предпочтения женщины.

В комплекте с каждой теркой, как правило, идет инструкция по ее эксплуатации. Если терка ручная, то хозяйке придется выполнить ряд следующих действий:

• Вымываем капусту.
• Очищаем ее от верхних листьев.
• Разрезаем кочан капусты пополам или на четверти.
• Подготавливаем разделочную доску или другую поверхность (если нет контейнера для сбора нашинкованной капусты).
• Берем терку в левую руку.
• Удобно упираем терку в поверхность доски или просто прижимаем ее к ней.
• В правую руку берем часть капусты.
• Начинаем аккуратно натирать капусту на терке плавными, но твердыми движениями сверху вниз.

Как шинковать капусту в кухонном комбайне?

К каждому кухонному комбайну прилагается инструкция по его эксплуатации, в которой четко и понятно описано, а порой изображено, как использовать девайс для шинковки овощей.
Как правило, комбайны с функцией нарезки имеют специальные насадки под различные виды овощей.
Итак, алгоритм нарезки капусты на кухонном комбайне:

1. Подходящую насадку фиксируем в верхней части чаши и накрываем сверху крышкой с отверстием.
2. Над отверстием зачастую располагается особый желоб, в который собственно и закладываем овощи.
3. Так как желоб имеет достаточно небольшие размеры, капусту предварительно нарезаем на подходящие кусочки.
4. Выставляем в комбайне нужный режим и включаем его.
5. Когда насадка начнет вращаться под крышкой, осторожно опускаем в отверстие крышки кусочек капусты.
6. Сверху прижимает капусту специальным прессом.
7. Повторяем процедуру со всей капустой.

Как нарезать капусту блендером?

Сразу стоит сказать о том, что блендер — это девайс, который позволяет измельчить капусту только до рубленного состояния — красивую соломку или шашечки в таком приборе сделать невозможно. Легче рубить капусту в не погружном блендере.
Шинковка капусты в блендере:

• Устанавливаем в блендер подходящие ножи.
• Капусту нарезаем на небольшие куски, которые смогут поместиться в чаше блендера.
• Загружаем в нее куски капусты.
• Накрываем крышкой чашу блендера.
• Выставляем на девайсе нужный режим.
• Включаем блендер.

Как правильно крошить и шинковать пекинскую капусту: способы

Способ №1

• Промываем капусту под проточной водой, держа кочан листьями вниз.
• Просушиваем «пекинку» бумажным или тканевым кухонным полотенцем.
• Раскладываем на столе разделочную доску.
• Снимаем с капусты верхние листики (обычно достаточно 3-4 листочков).
• Выкладываем на доску капусту.
• Отрезаем нижнюю часть пекинской капусты (около 5см от корня) и выбрасываем ее.
• Разрезаем капусту напополам.
• Выкладываем одну половину кочана на доску срезом вниз.
• Начинаем делать в капусте разрезы вдоль на расстоянии пары сантиметров друг от друга.
• Затем шинкуем кочан поперек на полоски необходимой ширины.

Способ № 2

• Подготовка капусты при использовании этого способа идентична этой же процедуре в способе №1.
• Разница заключается лишь в том, что вдоль капусты делаем лишь один разрез.
• При подобной нарезке ленточки капусты будут намного длиннее, чем в предыдущем способе.

Способ №3

• Третий способ заключается в разрезании капусты сначала напополам, а затем еще раз напополам.
• Такая методика зачастую используется для приготовления национального корейского яства ким-чи.

Способ №4

• Четвертую методику нарезки пекинской капусты сложно вообще назвать нарезкой, так как она предполагает крошение овоща руками.
• Другими словами, капустные листья необходимо попросту нарвать руками на небольшие кусочки — размеры кусочков напрямую зависят от того, куда будет применяться данный продукт.

Как правильно и красиво накрошить капусту соломкой, тонко?

Чтобы нарезать капусту соломкой, необходимо:

• разрезать ее кочан пополам
• вырезать сердцевину
• нарезать вилок вдоль на полосы в 3-4см шириной
• каждую из полос нашинковать поперек соломкой нужной ширины

Чаще всего для нарезки капусты очень тонкими соломками используются терки — только они позволяют делать узенькие и одинаковые по величине полоски капустного листа.

Как правильно и красиво нарезать капусту кубиками?

Алгоритм действий:

1. Вымываем капусту
2. Удаляем сердцевину
3. Разрезаем вилок на две равные части
4. Разделяем половину кочана послойно на части из 3-4 листиков
5. Нарезаем поочередно каждую часть сначала параллельно, а затем перпендикулярно на кубики необходимых размеров.

Как нарезать капусту мелко?

• Чтобы нарезать капусту мелко, лучше всего использовать специальную терку.
• Большинство специалистов предпочитают, конечно, шинковать капусту ножом. Однако для этого необходима хорошая практика.
• Измельчить капусту можно и в комбайне, но он не может гарантировать стопроцентный результат — очень часто в готовом материале попадаются крупные пласты капусты, которые пролетели мимо ножа.
• А вот для измельчения капусты до состояния рубленной желательно использовать как раз таки комбайн, либо блендер. Только в этом случае в комбайн нужно помещать ножи и перемалывать капусту внутри чаши.
• Стоит также упомянуть излюбленный способ наших бабушек и мам измельчения капусты для котлет или мелкой начинки — мясорубку. Это приспособление позволяет получить на выходе мелко нарезанные куски овоща.

Как нарезать капусту быстро?

• Самым быстрым способом измельчить капусту быстро является использование электрических девайсов. При их применении можно за считанные секунды получить мелко покрошенный овощ.
• На втором месте по скорости шинкования капусты находится профессиональный повар — он также способен за несколько секунд выдать измельчить капусту ножом. Однако такой техникой обладают лишь единицы.
• Более продолжительными процессами считаются натирание капусты на терке и измельчение ее в мясорубке.

Вот и все самые лучшие и проверенные способы нарезки капусты. Вкусных вам блюд и легкой готовки!

Как правильно и быстро шинковать капусту: Видео

Как резать пекинскую капусту: Видео

Любая хозяйка знает, что нарезать капусту дольками или кубиками не составляет особого труда. А вот для того чтобы ее измельчить в виде тонкой соломки, приходится затратить немало усилий и времени. Отличным помощником в этом деле является специальный нож для шинковки капусты.

Инструменты для резки

Современные магазины предлагают сегодня огромный выбор всевозможных приспособлений, позволяющих быстро и без труда произвести нарезку любых овощей, в том числе и капусты.

Наиболее простое из них — это шинковка в виде обыкновенной терки. Она представляет собой аккуратную небольшую пластмассовую или деревянную дощечку, на которой имеются встроенные лезвия. Количество их может быть различным. Двигая по ним овощами, можно получить длинную и тонкую соломку. Очень популярны подобные шинковки, оснащенные пластиковым контейнером для сбора нарезанных продуктов. Есть модели, которые оснащены дополнительными насадками. Хорошие отзывы имеет нож-шинковка для капусты «Хозяюшка». Он безопасен, удобен, существенно ускоряет работу, связанную с нарезкой. Не менее популярны изделия марок Dexam и Peterhof.

Значительно облегчает процесс шинковки капусты многофункциональный Но если нет возможности приобретения такого агрегата, вполне реально обойтись и другими приспособлениями. К примеру, многие хозяйки используют для этой цели вращающиеся хлеборезки или чистки для картофеля. Соломка, полученная таким способом, получается очень нежной и мягкой.

Специальные топорики, предназначенные для шинковки капусты, подходят, к сожалению, не всем. Для их использования необходима определенная сноровка. Капусту можно нарезать и обыкновенным кухонным ножом, главное, чтобы он отвечал некоторым требованиям. Несоответствие им может негативно сказаться на вкусовых качествах приготовленного блюда.

Каким должен быть нож для шинковки капусты

Вовсе не обязательно, чтобы этот инструмент стоил баснословных денег. Вполне сгодится на эту роль даже старый, проверенный временем Главное, чтобы он был острым, хорошо заточенным. Лезвие должно быть правильной геометрической формы, достаточно широкое и обязательно иметь выступ под рукояткой.

Острый кончик ножа — еще одно непременное условие такого инструмента. Для шинковки капусты не годятся изделия, предназначенные для резки хлеба или имеющие какую-либо оригинальную форму лезвия.

Как пользоваться ножом

Избежать неприятных моментов на кухне, связанных с порезами и травмами, можно, если правильно пользоваться ножом в процессе нарезки овощей. Нож для шинкования необходимо держать всей ладонью и таким образом, чтобы указательный палец находился сверху рукоятки, большой — сбоку, вдоль ручки, а остальные располагались снизу.

Во время работы кончик ножа двигается только вперед и назад, не отрываясь при этом от доски. Направление движения ножа каждая хозяйка выбирает более удобное для себя. При этом следует учитывать, что если нож двигается от себя, то одновременно с движением вперед он уходит вниз. Если резать на себя, нож направлен вниз, когда двигается к себе, приподнимаясь в обратном направлении.

Доска, на которой шинкуется капуста, и поверхность стола не должны иметь никаких неровностей.

Особенности процесса

Прежде чем приступать к шинковке капусты, необходимо кочан разрезать на две части. Если он имеет большие размеры, то можно и на четыре. Затем каждую из частей разрезают на дольки поперек жилок, имеющихся на листе, таким образом, чтобы капустная стружка при дальнейшей нарезке оказалась длиной в 6-8 см.

Подготовленные части нарезают соломкой, используя нож для шинковки капусты (как пользоваться им, описано выше). При этом ширина стружки не должна превышать 3 мм. Нарезание слишком узких полосок (шириной менее 1 мм) делает капусту дряблой, приводит к потере вкусовых качеств.

Лучше всего для шинковки воспользоваться специальными приспособлениями. Это гораздо безопаснее и проще, потребует меньше времени. Если необходимо заготовить капусту в больших объемах, кухонный комбайн будет гораздо производительнее, чем нож для шинковки капусты.

Техника быстрой шинковки

Когда готовится блюдо, требующее много мелко порезанных ингредиентов, приходится на это тратить немало времени. Овладев определенными приемами шинковки, можно этот процесс значительно ускорить.

Для начала следует освоить правильный захват продукта. Делать это нужно не подушечками пальцев, а всей кистью. Рука при этом должна быть слегка наклонена вперед, чтобы верхний край ножа соприкасался с ней. Первое время будет казаться, что это не очень удобное положение для быстрой шинковки, но, потренировавшись совсем немного, можно убедиться в его эффективности.

Полностью безопасной и быстрой все-таки является нарезка, когда используется специальный нож для шинковки капусты. Фото его можно найти в этой статье. При отсутствии кухонного комбайна такой нож помогает очень быстро нашинковать капусту в больших объемах, исключая при этом порезы и любые другие травмы.

С наступлением холодов особенно приятно побаловать себя домашними заготовками. Соленые и маринованные овощи и готовые салаты радуют глаз и вкусовые рецепторы, а центральное место на этом зимнем овощном празднике занимает – закуска не только вкусная, но и чрезвычайно полезная. Но ее появлению на столе предшествует трудоемкий и нелюбимый многими хозяйками процесс подготовки, а точнее – нарезки капусты.

Шинковка капусты – дело затратное и требующее некоторой сноровки. Для того, чтобы она получалась тоненькой соломкой, нужно освоить технику шинковки ножом – обычным кухонным или же специальным.

Как нашинковать капусту ножом?

Если под рукой нет специального ножа для капусты, вполне подойдет и обычный – большой и хорошо заточенный. При использовании кухонного ножа следует помнить один маленький секрет – капустную голову следует разрезать не вдоль кочана, а поперек. Именно на верхушке расположены самые тонкие листики, которые подойдут для засолки. Вторую часть можно оставить для тушения или борща.

При нарезке главное – правильно держать нож и, разумеется, пальцы. Но, в принципе, все просто: при нарезке кончик ножа не отрывается от поверхности доски, а его лезвие совершает круговое движение по вертикали. Можно выбрать одно из удобных направлений:

• нож двигается равномерно вперед и вниз, при этом происходит разрезание и возврат в исходное положение;
• нож двигается от себя и вниз, а затем обратно – на себя и вверх.

Правильно держать нож нужно таким образом: большой палец лежит вдоль ручки, указательный обхватывает ее сверху, а остальные лишь слегка прижимают рукоятку к ладони. Поначалу этот захват может показаться неудобным, но со временем привыкаешь.

Но, конечно же, для собственного удобства лучше приобрести специальный нож для шинковки капусты. Это простое, как и все гениальное, приспособление станет просто незаменимым помощником на кухне.

Что представляет собой нож для резки капусты?

Шинковочный нож для капусты представляет собой пластиковую или деревянную основу с рукояткой, к которой прикреплены несколько достаточно острых стальных лезвий, расположенных под углом. Такая конструкция делает его абсолютно безопасным при использовании – порезаться случайно просто невозможно. Встречаются также и полностью стальные шинковки.

Как шинковать капусту специальным ножом?

Если вы видите его впервые, то вполне закономерен вопрос: «Как пользоваться ножом для капусты?» Шинковать капусту специальным приспособлением гораздо проще, чем обычным ножом. Нужно разрезать кочан, как удобно, можно даже вдоль кочерыжки и производить возвратно-поступательные движения ножом в направлении вперед и вниз, а затем возвращать его в исходное положение. Маленькая деталь – резать капусту лучше поперек волокон, тогда они будут терять меньше сока, который так необходим при засолке.

Альтернативы ножу для нарезки капусты

Технический прогресс не стоит на месте и техника совершенствуется с целью превратить процесс приготовления пищи в удовольствие и максимально сократить время, проводимое женщиной на кухне. Поэтому, если вы вынуждены шинковать капусту в больших объемах, следует рассмотреть более производительные приспособления:

Каждой хозяйке известно, что нарезка капусты дольками или кубиками выполняется несложно. А вот измельчение тонкой соломкой требует немало усилий и времени. Лучшим помощником будет специальный нож для шинковки капусты. Необходимо знать, как его выбрать, а также как использовать. Нужно соблюдать правила безопасности, чтобы не травмироваться.

Инструменты для резки

В современных магазинах представлен большой выбор приспособлений, необходимых для быстрой нарезки овощей, включая капусту. Самым простым считается шинковка в виде терки. Это пластмассовая или деревянная дощечка со встроенными лезвиями. Количество их может быть разным. Приспособления позволяют получать длинную и тонкую соломку.

Востребованы шинковки с пластиковыми контейнерами для сбора нарезанных продуктов. Есть устройства с насадками. Положительные отзывы можно встретить о ноже-шинковке «Хозяюшка». Приспособление удобное и безопасное, с ним ускоряется работа. Также популярны товары Dexam и Peterhof.

Облегчает процесс кухонный комбайн. Но его заменить можно и другими устройствами. Например, хозяйки применяют хлеборезки и чистки для картофеля. Соломка, изготовленная таким методом, нежная и мягкая. Пользоваться специальными топориками могут не все, так как для этого требуется сноровка. Нож для шинковки капусты позволяет тонко нарезать, только он должен подходить под некоторые требования.

Характеристики ножа

Инструмент может стоить и недорого, главное, чтобы он был качественным. В посудных магазинах можно встретить большое количество ножей. Многие из них используются для нарезки овощей. Подойдет специальный нож для шинковки капусты, который надо тщательно заточить. Лезвие должно быть широкое, а также иметь выступ для рукоятки.

Нож для шинковки капусты должен иметь острый кончик. Для этого не может применяться приспособление, используемое для резки хлеба. Инструмент не должен иметь оригинальную форму лезвия.

Правила использования

Чтобы не допустить порезов и травм, необходимо правильно использовать нож для шинковки капусты. Как пользоваться им? Его надо держать всей ладонью так, чтобы указательный палец был на рукоятке, большой — сбоку, а другие — внизу. При работе кончик инструмента двигается лишь вперед и назад, не отрываясь от доски.

По направлению нож может двигаться так, как удобно хозяйке. Но надо учитывать, что если приспособление направляется от себя, то с движением вперед он уходит вниз. При резке овоща в свою сторону нож направляется вниз.

Особенности нарезки

Перед работой надо разрезать кочан пополам. А если он большой, то на четыре части. Потом каждую часть режут на дольки поперек жилок, которые есть на листе, так, чтобы получалась стружка длиной около 8 см. Готовый продукт нарезают соломкой, применяя нож.

По ширине стружка должны быть 3 мм. Создание сильно узких полосок делает капусту дряблой, из-за чего она теряет вкус. Желательно использовать супер-нож для шинковки капусты. Это безопасно и быстро. А если требуется обработать много овощей, то лучше воспользоваться кухонным комбайном.

Быстрая шинковка

Сейчас в магазинах продают нож с двумя лезвиями для шинковки капусты, который облегчает процедуру. Во время приготовления блюда, для которого нужно много порезанных продуктов, тратится много времени. Используя элементарные правила шинковки, вы сможете ускорить процедуру.

Сначала надо освоить захват продукта. Выполнять это следует всей кистью, а не только пальцами. Руку надо немного наклонить вперед, чтобы верхняя часть приспособления касалась ее. Сначала может показаться, что это не совсем удобно для быстрой работы, но если потренироваться, то все будет получаться.

Безопаснее пользоваться специальным ножом. Если нет кухонного комбайна, то им можно быстро нашинковать капусту в большом количестве. При этом травмы и порезы исключены. Использовать приспособление очень удобно.

Специальный нож является незаменимым элементом на кухне. С его помощью можно легко и просто готовить. Также он будет служить помощником в приготовлении заготовок на зиму. С его использованием получается тонкая капуста, которая идеально подходит в приготовлении разных блюд.

Нож для шинковки капусты

С наступлением холодов особенно приятно побаловать себя домашними заготовками. Соленые и маринованные овощи и готовые салаты радуют глаз и вкусовые рецепторы, а центральное место на этом зимнем овощном празднике занимает квашеная капуста – закуска не только вкусная, но и чрезвычайно полезная. Но ее появлению на столе предшествует трудоемкий и нелюбимый многими хозяйками процесс подготовки, а точнее – нарезки капусты.

Шинковка капусты – дело затратное и требующее некоторой сноровки. Для того, чтобы она получалась тоненькой соломкой, нужно освоить технику шинковки ножом – обычным кухонным или же специальным.

Как нашинковать капусту ножом?

Если под рукой нет специального ножа для капусты, вполне подойдет и обычный – большой и хорошо заточенный. При использовании кухонного ножа следует помнить один маленький секрет – капустную голову следует разрезать не вдоль кочана, а поперек. Именно на верхушке расположены самые тонкие листики, которые подойдут для засолки. Вторую часть можно оставить для тушения или борща.

При нарезке главное – правильно держать нож и, разумеется, пальцы. Но, в принципе, все просто: при нарезке кончик ножа не отрывается от поверхности доски, а его лезвие совершает круговое движение по вертикали. Можно выбрать одно из удобных направлений:

• нож двигается равномерно вперед и вниз, при этом происходит разрезание и возврат в исходное положение;
• нож двигается от себя и вниз, а затем обратно – на себя и вверх.

Правильно держать нож нужно таким образом: большой палец лежит вдоль ручки, указательный обхватывает ее сверху, а остальные лишь слегка прижимают рукоятку к ладони. Поначалу этот захват может показаться неудобным, но со временем привыкаешь.

Но, конечно же, для собственного удобства лучше приобрести специальный нож для шинковки капусты. Это простое, как и все гениальное, приспособление станет просто незаменимым помощником на кухне.

Что представляет собой нож для резки капусты?

Шинковочный нож для капусты представляет собой пластиковую или деревянную основу с рукояткой, к которой прикреплены несколько достаточно острых стальных лезвий, расположенных под углом. Такая конструкция делает его абсолютно безопасным при использовании – порезаться случайно просто невозможно. Встречаются также и полностью стальные шинковки.

Как шинковать капусту специальным ножом?

Если вы видите его впервые, то вполне закономерен вопрос: «Как пользоваться ножом для капусты?» Шинковать капусту специальным приспособлением гораздо проще, чем обычным ножом. Нужно разрезать кочан, как удобно, можно даже вдоль кочерыжки и производить возвратно-поступательные движения ножом в направлении вперед и вниз, а затем возвращать его в исходное положение. Маленькая деталь – резать капусту лучше поперек волокон, тогда они будут терять меньше сока, который так необходим при засолке.

Альтернативы ножу для нарезки капусты

Технический прогресс не стоит на месте и техника совершенствуется с целью превратить процесс приготовления пищи в удовольствие и максимально сократить время, проводимое женщиной на кухне. Поэтому, если вы вынуждены шинковать капусту в больших объемах, следует рассмотреть более производительные приспособления:

• доска для шинковки капусты – механической приспособление, состоящее из деревянной или пластиковой доски с лезвиями, расположенными под углом. Принцип нарезки такой же, как и при использовании терки, главное – беречь пальцы;
• электромясорубка — на первый взгляд, идея использовать мясорубку для шинковки капусты абсурдна, но такая возможность становится приятным бонусов для обладателей современных моделей. Они оснащены специальными насадками для резки овощей, среди которых и нож для капусты;
• кухонный комбайн с ножами для овощей – крайне прост в использовании – кусок капусты помещается в чашу с ножами и меньше, чем через минуту из нее можно вынимать аккуратно нарезанные дольки.

Как нарезать капусту [Что лучше всего для идеальной квашеной капусты?]

Хотите поднять планку производства квашеной капусты? Хотели бы вы знать, как нарезать капусту, чтобы закваска получилась однородной, той текстуры, которую вы предпочитаете?

Или вы нарезали капусту ножом и хотите узнать, есть ли способ получше?

И, возможно, вы в этом возрасте — или у вас вставные зубы — и вам трудно жевать квашеную капусту. У меня есть решение для тебя.

Из тонких, равномерно нарезанных ломтиков квашеной капусты получается квашеная капуста с ровной текстурой. Брожение происходит равномерно. У вас нет толстых ломтиков, которые ферментируют медленно, и тонких ломтиков, которые ферментируют быстрее.

Для этого поста я сделал образцы нарезов своим верным поварским ножом, несколько мандолин, различные варианты кухонного комбайна и даже нож для русской капусты, который однажды наткнулся на eBay. Посмотрите их и посмотрите, какая текстура будет соответствовать стилю квашеной капусты, которую вы предпочитаете.

Как нарезать капусту ножами

Большой острый нож прост. Это легко доступно. И у большинства из нас есть нож, который может выполнить свою работу. Чтобы облегчить себе работу, не забывайте регулярно затачивать ее. Для небольших партий квашеной капусты отлично подойдет нож. Но когда вы перейдете к брожению в герметичной глиняной посуде, нарезать ножом 10-20 фунтов капусты может стать немного сложнее.

Поварской нож

• Широкий ценовой диапазон на любой бюджет.
• У большинства уже есть тот, который выполнит свою работу.
• Быстрая и простая очистка.

• Трудно получить однородные тонкие и ровные ломтики.
• Неэффективен для нарезки большого количества ломтиков.
• Необходимо регулярно затачивать.

Вот короткое и полезное видео о том, как лучше всего подготовить капусту к нарезке. Ничего особенного, но достаточно, чтобы направить вас в правильном направлении. Не нужно промывать нарезанную капусту, как показано на видео.

.

Нож для капусты

Скорее всего, вы никогда не слышали, не говоря уже о ноже для капусты. Я не делал этого, пока не наткнулся на одну из них прошлым летом и сразу же заказал ее, подумав, что это может быть хорошим вариантом для тех, кто боится использовать мандолину с открытым лезвием.

Нож для капусты по форме похож на обычный нож, за исключением того, что у него двойное лезвие, очень похожее на большие деревянные измельчители капусты с их двойными или тройными лезвиями.С двумя лезвиями этого ножа для капусты каждый проход капусты делает два разреза. Нарезать капусту ломтиками будет вдвое быстрее. Я нашел этот набор ножей для капусты на eBay.

• Работает как нож; нет нового навыка для изучения.
• Двойное лезвие режет в два раза быстрее.
• Вы перемещаете нож, чтобы нарезать ломтик, а не тяжелый кочан капусты.
• Сделано в России.

• Кочан должен быть плотным и плотно набитым. Он просто плохо режет неплотные кочаны капусты.
• Нет в наличии. Я нашел только этот надежный источник на eBay.
• Из-за того, что лезвия обрамлены, вы не можете разрезать до самой режущей поверхности. Смотрите 20-секундную отметку на видео ниже.

В этом видео вы можете быстро увидеть, как вам нужно будет двигать капусту, чтобы полностью нарезать ее. Иногда я держал капусту над разделочной доской. Поскольку ломтики часто летают повсюду, я решил, что лучше держать капусту над миской.Используя нож для капусты, разрежьте капусту пополам и оставьте сердцевину внутри.

Как нарезать капусту с мандолинами

В течение многих лет я был вполне счастлив нарезать капусту своим поварским ножом Henckel, купленным 30 лет назад, когда я жил в Германии. Я мало знал, чего мне не хватает, пока не наткнулся на широкофюзеляжную версию мандолины, которая была у меня со времен учебы в колледже. Моя мама подарила каждому из своих четверых детей мандолину, когда мы заполняли наши первые кухни.Сверхчеткий, суперэффективный и идеальный вариант для ровных ломтиков.

Мандолина — это устройство из пластика, дерева или нержавеющей стали для нарезки овощей и фруктов. У него сменные лезвия, лучший из которых изготовлен из хирургической стали. Мне ни разу не приходилось затачивать или заменять лезвие на мандолине Benriner, которую я получил в подарок 35 лет назад! Это рабочая лошадка, и ее гораздо проще настроить и чистить, чем кухонный комбайн.

Плюсы и минусы мандолин:

• Легко режет даже тонкие ломтики.
• Толщина реза регулируется.
• Быстрее ножа, особенно при использовании мандолины с 2 или 3 лезвиями (рассмотренный ниже измельчитель капусты Stone Creek Trading имеет 3 лезвия).
• Можно разместить на краю чаши и нарезать ее прямо в чашу.

• Легко порезать пальцы, если вы не сосредотачиваетесь во время нарезки.
• Может занять немного места для хранения, особенно при использовании очень большого размера.

Перчатки для защиты от порезов

Возможно, вам будет удобнее надевать защитные перчатки при нарезке капусты.

Мандолины Benriner и SwissMar, о которых я расскажу ниже, поставляются с защитным кожухом. Эти охранники удерживают овощ, который вы нарезаете, но не работают с большим куском капусты.

Я никогда не пользовался защитными перчатками, потому что предпочел бы держать то, что разрезаю, прямо в руках. Сохраняя внимательность, удерживая сердцевину в капусте и постоянно регулируя угол, под которым я разрезаю, я смог предотвратить случайные порезы.

Benriner Широкофюзеляжная крупногабаритная слайсер

Если бы вы спросили меня, что лучше всего выбрать для нарезки капусты, я бы ответил на широкую мандолину Benriner.Вот почему мне это нравится:

• Легко регулируется по толщине реза. Два винта на нижней стороне платформы для нарезки ломтиков позволяют точно регулировать толщину разреза. Вы можете отрегулировать нарезку от 1/4 дюйма до тонкой бумаги. Не делайте квашеную капусту слишком жидкой, иначе у вас получится каша. Мне нравится около 2-3 мм, или около дюйма.
• Острое лезвие из высококачественной углеродистой стали. Мне никогда не приходилось точить лезвие ни на одной из моих мандолин.Однако лезвие легко снимается для заточки.
• Есть 3 дополнительных «лезвия» с зубьями, которые используются вместе с лезвием для нарезки жульена. Я считаю их бесполезными, особенно с твердыми корнеплодами. Им требуется слишком много усилий, чтобы продвинуть твердый корнеплод через зубцы жульена.
• Поверхность для нарезки достаточно широкая (3 3/4 дюйма, 9,5 мм) для нарезки четвертинки капусты. Обязательно купите нужную модель. Есть как широкая, так и узкая версия.
• Компактный для удобного хранения. Низкий профиль мандолины Benriner позволяет мне хранить ее в задней части одного из ящиков для облегчения доступа. Я храню 3 лезвия для жульена в маленькой чашке позади того места, где я храню свои стаканы, хотя они редко, если вообще когда-либо, используются.
• Качественная и прочная конструкция. Пластик очень толстый и прочный. Это не кажется хлипким.
• Предохранитель не самый лучший. Его нельзя использовать с капустой, хотя я использую его для нарезки яблок.
• Без подставки. При использовании мандолины Benriner я кладу ее прямо на край миски, держа ее за ручку, чтобы она оставалась на месте. Один из комментаторов упомянул, насколько хорошо чаша с силиконовой оправой удерживает мандолину на месте.
• Сделано в Японии.

В этом видео он показывает вырезание сердцевины. Не надо! Он представляет собой полезную «безопасную» ручку и удерживает режущую руку подальше от острого лезвия. Он любит класть нарезанную капусту в ледяную ванну, говоря, что это снимает «плесень».«Я никогда этого не делал, а вместо этого нарезал кусочками прямо в миску, периодически взвешивая по ходу движения, пока у меня не будет нарезанного как раз количества капусты, необходимого для моей текущей партии квашеной капусты.

SwissMar V-Slicer Плюс

Чтобы дать читателям возможность выбора, кроме моей любимой мандолины Benriner, я пошел дальше и купил набор из 5 предметов Swissmar Borner V-Slicer Plus Mandoline, который получил высокие оценки. Как следует из названия, SwissMar V-Slicer имеет V-образное лезвие.Это дает вашим двум диагональным лезвиям перемещать пищу поперек, что позволяет легче, чем с одним прямым лезвием, каждый раз получать ровные ломтики, особенно для деликатных продуктов.

Для мандолины SwissMar у вас есть два варианта толщины реза, которые выбираются панелью, которую вы вставили на место под лезвием. Эти разрезы достигаются с помощью панели «Толстый разрез». Слишком густо для квашеной капусты.

Это разрезы, полученные с помощью панели «Тонкая резка». Прекрасно подойдет к квашеной капусте.Это превратится в квашеную капусту с небольшим хрустом.

• Две заданные толщины нарезки (3,5 и 7 мм). Толстая / тонкая вставка вставляется под лезвие. Высота канавок на стороне ползунка, обращенной вверх, определяет толщину ломтика. Тонкая сторона панели дает приятную толщину квашеной капусте; от толстой стороны до слишком широкой для квашеной капусты.
• Лезвия из хирургической нержавеющей стали. Лезвия не съемные для заточки .
• Поверхность для нарезки достаточно широкая (3 3/4 дюйма, 9,5 мм) для нарезки четвертинки капусты.
• Пластиковая конструкция тоньше и легче мандолины Benriner.
• Хорошо продуманный защитный кожух. Конструкция защитного ограждения продумана до мелочей. Он включает в себя стальные зубцы и толкатель, который можно толкать вниз по мере того, как овощ, который вы нарезаете, становится меньше. Не предназначен для использования с большим куском капусты.
• Держатель для хранения мульти-ящика. Все предметы можно упаковать в держатель для хранения, чтобы закрепить на стене или оставить на столешнице. Требуется немного терпения, чтобы все было правильно расставлено.
• Сделано в Германии.

Один из моих читателей только что предупредил меня о другой модели мандолины от SwissMar с регулируемым лезвием, которое дает вам 4 предустановленных толщины реза, более удобную ручку и опции для других нарезок жульена. Мандолин Swissmar Borner V Power, V-7000, белый цвет на ваш выбор.

Это видео снято Borner, компанией, производящей слайсеры, поэтому оно имеет коммерческий оттенок, но его стоит посмотреть, особенно, чтобы увидеть, как использовать слайсер для других овощей и фруктов. Нарезка капусты находится на отметке 6:16 минут.

.

Шредер для древесной капусты Stone Creek Trading, средний размер

Я просмотрел герметичный сосуд для брожения Stone Creek Trading. Они также подарили мне попробовать один из своих измельчителей капусты.Спасибо! Я использую их измельчитель среднего размера, который хорошо помещается на большой миске. Удивительно, как быстро можно измельчить кочан капусты благодаря его тройному лезвию.

Для использования измельчителя капуста очищается от сердцевины и разрезается по размеру ящика. Для нарезки коробку перемещают вперед и назад через лезвия, пока капуста не будет полностью измельчена. Вам не нужно удерживать или давить на капусту. Ваша рука кладется на подставку для капусты для работы.

• Толщина нарезки задается тремя нерегулируемыми ножами. Они находятся на расстоянии примерно 2-3 мм друг от друга, примерно ⅛ дюйма.
• 3 съемных лезвия из нержавеющей стали. Легко снимается для заточки.
• Все деревянные конструкции. Изготовлен из экологически чистого сертифицированного FSC тополя, который выдерживается дольше обычного для предотвращения коробления.
• Перемещение ящика и капусты через лезвия может быть немного грубым, иногда требует дополнительного толчка. Однако держать капусту в руках нет необходимости. Вы оставляете его в ящике, и одного движения ящика по лезвиям достаточно, чтобы нарезать капусту.У вас может получиться несколько больших ломтиков капусты в ящике.
• Ручная стирка с мягким мылом и горячей водой. Промойте и дайте высохнуть на воздухе в месте с хорошей циркуляцией.
• Измельчитель капусты — это продукт из натуральной незаконченной древесины. Для использования покрытия не требуется. Масло с ваших рук, а также еда естественным образом потемнеют дерево от использованного.
• Массивная конструкция из твердых пород дерева. Без фанеры или ламината.
• Сделано в Польше.

Stone Creek Trading также производит измельчитель капусты меньшего размера без коробки. Это будет использоваться так же, как мандолины Benriner и SwissMar.

Как нарезать капусту кухонным комбайном

Несколько лет назад я попытался использовать кухонный комбайн Cuisinart 1980-х годов, чтобы нарезать капусту, и быстро решил, что нарезать капусту до нужного размера — слишком сложно.

Нарезка с помощью кухонного комбайна: диск для нарезки 3 мм, диск для нарезки 2 мм, S-образное лезвие.

С тех пор несколько читателей рассказали, что они используют свой кухонный комбайн для приготовления квашеной капусты, но…

Угадайте, какой диск они используют?

Большой решетчатый диск!

Никогда бы не подумал попробовать это. Но теперь у меня есть.

Ниже я делюсь результатами нарезки капусты теркой, а также результатами для пары режущих дисков и s-лезвия. Вы можете увидеть результаты каждого метода ниже.

Почему вы можете или не можете использовать кухонный комбайн для нарезки капусты.

• Быстро, эффективно и последовательно.
• Разнообразие вариантов резки или измельчения для соответствия желаемой текстуре.
• Отлично подходит для терки, нарезки или измельчения овощей при приготовлении партий размером с кувшин.

• Дорогая покупка, если у вас ее еще нет.
• Время и силы на настройку.
• Легко перерабатывать при использовании S-blade
• Капусту необходимо разрезать на куски, которые поместятся в подающую трубку.
• Для очистки больше, чем при использовании ножа или мандолины.

Диск большой терки

Я был приятно удивлен текстурой и толщиной ломтиков, полученными при использовании большого диска терки с моим кухонным комбайном. Немного более тонкая текстура и более короткие ломтики, чем у моей мандолины Benriner. Однако вы можете обнаружить, что квашеная капуста, приготовленная из тертой капусты, не имеет достаточной хрусткости.

Диск для нарезки 3 мм

Насколько равномерно кухонный комбайн разрезает вашу капусту, будет зависеть от угла наклона капусты при нарезке.Вот нарезки, полученные с помощью диска для нарезки 3 мм. Немного толще, чем я бы предпочел.

Диск для нарезки 2 мм

Лучшая текстура с режущим диском 2 мм.

S-лезвие

S-образное лезвие кухонного комбайна предназначено для измельчения, а не для нарезания капусты. Я бросил большие куски капусты в рабочую миску и несколько раз помешал, пока не исчезли большие куски. Внимательно следите за текстурой, чтобы не переусердствовать с капустой.

Некоторые выразили озабоченность по поводу попытки жевать квашеную капусту, нарезанную слишком толстыми ломтиками. Вот тебе ответ. Квашеная капуста из капусты, нарезанной S-образным ножом.

Обратите внимание на квашеную капусту, приготовленную из такой мелко нарезанной капусты во время брожения. Из-за более мелких кусочков он будет быстрее бродить и захотеть всплыть на поверхность.

Итак, теперь, когда вы знаете, как нарезать капусту разными способами, каким образом вы должны нарезать ее для получения идеальной квашеной капусты? Мой голос?

Мандолина Benriner получит первое место.

Второе место?

Большой решетчатый диск на моем кухонном комбайне — хотя мне нужно сначала увидеть, как несколько партий бродят. Для меня более мелкие ломтики не могут сбродить без достаточной хрустящей корочки.

Третье место?

Нож для русской капусты. С небольшой практикой, просто и довольно эффективно.

На странице

«Мои принадлежности для брожения» описано все, что вам нужно для приготовления квашеной капусты, а также мандолины, описанные в этой публикации.

Ваш голос?

Выберите то, что подходит вам лучше всего.Нарезать кочан капусты можно разными способами.

Узнайте о том, как выбрать и купить лучшую капусту к квашеной капусте.

Последнее обновление 2021-07-25 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Как нарезать капусту, шаг за шагом

Вам нужно будет знать, как нарезать капусту, если вы собираетесь готовить салат из капусты этим летом. И вы обязательно должны приготовить этот салат из капусты, потому что это идеальный освежающий компонент для всей еды, которую вы готовите на гриле, например, хот-догов, гамбургеров, стейков на гриле и даже вегетарианских морковных собак.Хорошая новость в том, что на самом деле совсем несложно получить клочок, который идеально подходит для туши. Слои капусты работают вместе с вами, чтобы облегчить нарезку — они как бы разваливаются, когда вы идете. Мы также покажем вам, как нарезать более крупные куски капусты, если вам нужно запечь или приготовить на гриле большие дольки овощей. Просто следуйте этому краткому руководству, и вы будете на пути к употреблению самых полезных и вкусных овощей круглосуточно.

Познакомьтесь с пивной банкой с капустой, лучшим вегетарианским основным блюдом барбекю

View Story

Как измельчить капусту:

1.Вымойте капусту и удалите внешние листья

Промойте кочан под кухонным краном, удаляя всю грязь или песок, слегка потирая пальцами или щеткой для очистки. Удалите внешние листья кочана, просто оторвав их руками. Просто удалите самые внешние листья — более мягкие, более листовые и легко снимаемые. В конце концов, вам просто нужны хорошие хрустящие детали для своей лапы!

2. Разделите капусту на четвертинки

Положите капусту на разделочную доску сердцевиной вниз.Разрежьте капусту пополам сверху вниз, прямо через сердцевину — вам нужно использовать самый большой поварской нож, который у вас есть. После того, как вы разделите капусту пополам, положите каждую капусту половиной разреза вниз на разделочную доску и снова разрежьте пополам вертикально сверху через сердцевину. Теперь у вас есть капуста, нарезанная на четвертинки.

3. Удалите сердцевину.

На дне каждого из четырех кусков капусты будет небольшая сердцевина. Положите каждую четверть срезанной стороной вниз на разделочную доску и с помощью поварского ножа срежьте кусочек сердцевины под небольшим углом.Ядро тверже, чем капуста, поэтому вы сможете почувствовать, где он заканчивается, и соответственно разрезать. Если вы хотите поджарить или приготовить куски капусты на гриле, остановитесь на этом шаге и приготовьте их! Переходите к следующему шагу, если в ваших планах приготовить салат из капусты, квашеную капусту, суп или другое блюдо из нашинкованной капусты.

Мммм, посмотрите на идеально нашинкованную капусту в этой тазике!

Hirsheimer & Hamilton

4. Измельчите капусту

Удерживая кусок капусты срезанной стороной вниз, нарежьте его тонкими полосками вдоль горизонтального края.(Вы также можете разрезать капусту вертикально, если хотите более длинные пряди.) Повторите это со всеми четырьмя клиньями, пока не получите кучу капустных прядей. На этом этапе, если вы хотите даже меньшие пряди капусты, вы можете разрезать полоски пополам по горизонтали. Слои капусты естественным образом распадутся на более тонкие пряди по мере того, как вы разрежете, но вы также можете использовать руки, чтобы разорвать их на части.

Теперь, когда вы знаете, как нарезать капусту идеальными прядями, почему бы не приготовить салат из капусты? Вы даже можете научиться делать это без рецепта.Но это еще не все, что вы можете сделать с нарезанной капустой. Вы можете приготовить квашеную капусту и наслаждаться ею всю осень на тоннах колбас и бутербродов. Или вы можете приготовить суп (на самом деле капустный суп — это не просто диетическая пища — он может быть очень вкусным). Или приготовить кокосовое жаркое с индийскими ароматами. Конечно, один из самых простых и лучших способов полакомиться капустой — это салат. Вам не хватает всех возможностей? Не волнуйтесь — просто прочтите все рецепты, которые вы можете использовать для капусты, шаг за шагом.Вот 17 идей для начала:

---

Готовые лепешки Халлуми

Эти загруженные лепешки на удивление сытны, но вы можете добавить жареную курицу или баранину, жареные овощи или все, что вам нравится.

Получить этот рецепт

---

Легкий способ измельчения капусты

Прекратите тратить деньги на предварительно измельченные пакеты, но не прекращайте готовить свои любимые салаты, супы, супы, капусты и жаркое. Измельченная капуста — жизненно важный и вкусный ингредиент при приготовлении этих и других блюд, и многие из нас выбирают дорогие пакеты в магазине, вместо того, чтобы готовить ее сами.Если вы потратите время на приготовление еды дома, это не только сэкономит вам деньги, но и улучшит любое блюдо, которое вы готовите, благодаря свежему вкусу и улучшенной текстуре. Вы всегда можете использовать нож и делать это вручную, но результаты не будут идеальными, и это может занять много времени в зависимости от вашего уровня мастерства. Если вы хотите не тратить время зря, но при этом насладиться восхитительным ароматом, который придают свежие ингредиенты, продолжайте читать, чтобы узнать о быстром и легком способе нашинковать собственную капусту.

Традиционные методы требуют только ножа и разделочной доски под рукой, как и у большинства людей.Это может быть интересным способом подготовиться, если у вас есть время, но если вам нужно ускорить процесс, высококачественный слайсер для мандолины может упростить эту работу, и на измельчение целой кучи капусты уйдут секунды, а не минуты. . Вы можете получить длинные или короткие полоски, а также можете варьировать ширину, чтобы получить желаемую толщину. При нарезке каждый кусок будет однородным по ширине, поэтому он будет готовиться более равномерно, а текстура будет одинаковой по всему блюду. Измельчая на месте, а не выбрасывая упаковку, вы сэкономите деньги и время, но вы также сможете насладиться более ароматными блюдами благодаря свежим ингредиентам.

Первый набор инструкций, представленных ниже, проведет вас через шаги, необходимые для того, чтобы разбить капусту вручную. Это будет традиционная техника, и для получения хороших результатов она требует умеренного мастерства. Если вам нравится нарезать мясо вручную, возьмите разделочную доску и большой острый нож, а затем продолжайте читать, чтобы узнать, как измельчить любую красную, зеленую, савойскую или напскую капусту, как профессионал с ножом. Если вы предпочитаете более быстрый метод, не требующий навыков, или если вы просто хотите узнать другой способ выполнить эту задачу, продолжайте читать, чтобы найти просто хороший способ приготовить капусту.Вы можете добиться аналогичных результатов с помощью любого метода, но вы не можете использовать обычный нож с той же скоростью, что и мандолина, и клочки никогда не будут такими же однородными по сравнению с этим.

Традиционный способ нашинкования капусты

Вещи, которые вам понадобятся:

• (1) Кочан
• (1) Поварской нож (большой)
• (1) Разделочная доска

Как это сделать

1. Сначала начните с тщательного мытья головы, а затем удалите все противные листья.Используйте холодную воду, а затем аккуратно высушите после стирки.
2. После мытья нужно разделить капусту на четвертинки, чтобы сделать ее более управляемой, и удалить сердцевину.
3. Положите на разделочную доску вертикально сердцевиной вниз. Разрежьте прямо вниз, чтобы разделить пополам.
4. После того, как вам нужно разделить пополам, снова разрежьте вертикально, чтобы получить четыре клина для работы.
5. Возьмите каждый клин и поместите его сердцевиной вниз. Отрежьте ножом под углом, чтобы удалить сердцевину из каждого клина.
6. Когда у вас есть четыре части, у которых больше нет ядер, вы можете приступить к измельчению.
7. Осторожно нарежьте по вертикальному краю, чтобы нарезать длинные клочки, или нарежьте в другом направлении, чтобы сделать более короткие клочки. Продолжайте измельчать, пока весь клин не станет уменьшенным, следя за тем, чтобы ширина каждого ломтика была одинаковой.
8. Продолжайте завершать остальные три части.

Легкий способ нашинковать капусту

Вещи, которые вам понадобятся

• (1) Нож для резки мандолины Borner
• (1) Нож
• (1) Чаша или разделочная доска для сбора

Как это сделать

В зависимости от размера и типа капусты, возможно, вы НЕ захотите сначала прокачать ее, но что касается рекомендаций, мы всегда советуем вам это делать.На фотографиях вы заметите, что мы этого не сделали. В этом случае причина была двоякой, но обстоятельства были довольно уникальными, поэтому большинство из вас, вероятно, захотят удалить сердцевину на своей голове. У нас была маленькая, доморощенная голова с очень маленьким стержнем. Мы хотели максимизировать урожай, чтобы удовлетворить наш рецепт, поэтому решили пропустить этап удаления, пока не останется последний кусочек. В тот день у нас также были проблемы с поиском нашего безопасного держателя для еды, поэтому коренастый стержень на конце служил хорошей ручкой для направления головы, сохраняя при этом пальцы.

На фотографиях вы также заметите, что мы использовали слайсер с вставкой из жульена. Это необязательно, и это приведет к более коротким лоскуткам. Мы делали салат из капусты и хотели более короткие куски, поэтому во время резки у нас было 7-миллиметровое лезвие для жульена. Если вы удалите вставку и положитесь только на клинок V-образной формы, вы получите длинные части вместо коротких.

1. Для начала промойте капусту в холодной воде, затем просушите. Удалите с внешней стороны увядшие листья или поврежденные части.
2. Положите на разделочную доску и разрежьте пополам вертикально. Отрежьте еще раз, чтобы получилось четыре одинаковых клина.
3. Возьмите каждый клин и разрежьте его по диагонали спереди, чтобы удалить сердцевину.
4. Выберите одну четвертинку и проткните держателем для безопасных продуктов, чтобы закрепить ее на месте.
5. Настройте мандолину, выбрав толщину клочка.
6. Вставьте лезвие для жульена, если хотите короткие лоскутки, и оставьте, если хотите более длинные.
7. Прикрепите нож к миске или положите на разделочную доску для сбора.
8. Возьмите кочан капусты в держатель и проведите по поверхности ножа.
9. Продолжайте движениями вверх и вниз, пока все кусочки не будут измельчены. Используйте поршень вверху, чтобы открыть больше еды, если это необходимо.
10. Повторите эти действия с тремя остальными клиньями до полного измельчения.
11. Необходимая толщина измельченного материала будет зависеть от того, что вы делаете. Большинство супов требуют толстого куска (от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма), в то время как у краутов и сладких блюд обычно есть более мелкие кусочки, которые ближе к 1/8 дюйма.

При использовании этого метода каждый клочок будет такой же толщины, как и следующий, и вы можете легко обработать всю головку за считанные минуты. Острое лезвие позволяет легко скользить во время резки, а держатель для продуктов защищает пальцы, позволяя отрезать все до последнего кусочка. Вы можете легко отрегулировать толщину и длину, и вам гарантирован профессиональный результат независимо от уровня вашего мастерства. Хотя вам придется сверлить его вручную, невероятная скорость, с которой вы сможете завершить остальную работу, наверняка компенсирует требуемые первоначальные усилия.После того, как капуста будет измельчена, лучше всего использовать ее сразу же, но вы, безусловно, можете хранить ее в течение нескольких дней, если это необходимо, просто обязательно запечатайте ее в герметичном контейнере или пакете.

Зачем измельчать вручную?

• Купить голову недорого. Зачем платить 4 доллара или больше за одну маленькую сумку, если можно купить целую голову примерно по 60 центов за фунт? Начните разбирать эту единственную голову, и вы быстро поймете, что можете уступить больше, чем полный мешок за небольшую часть цены.
• Продукты в мешках довольно ужасны. Нет ничего лучше, чем пакет без запаха, полный мягких кусочков, чтобы вы захотели нарезать свою хрустящую порцию из свежей головки. Предварительно расфасованные продукты далеко не свежие, по сравнению с ними они часто безвкусные, мягкие и легкие.
• Кухонные комбайны слишком жесткие. Для этой работы вам не нужна изящная машина, и если вы ее используете, она может просто превратить ваши овощи в то, что вы не хотите есть. У вас точно не получится длинных кусков идеальной толщины, и вы можете получить кучу кашицы, с которой даже не сможете работать.С этими машинами тоже довольно много отходов, и их очистка может быть настоящей болью. Зачем тратить на чистку инструмента больше времени, чем нужно на работу?

Упомянутые продукты

Как нарезать капусту | 6 простых шагов

Вы узнаете, как нарезать капусту для следующего салата из капусты или для следующего блюда. Это самый распространенный способ нарезать его для жаркого, жаркого и супа.

Основная цель при нарезке капусты — быть осторожным при использовании ножа, видя, что она круглая.Мы хотим убедиться, что ядро ​​ получено из капусты , чтобы вы не съели этот твердый стебель.

Есть так много пользы для здоровья из капусты. Есть разные преимущества краснокочанной и зеленой капусты. Я считаю, что краснокочанная капуста придает красок любому блюду.

Видео — Как нарезать капусту

Есть много отличных способов употребления капусты. Вы можете есть его в сыром виде, можете обжарить на сковороде, и его очень популярно ферментировать. Также можно заморозить капусту для длительного хранения.

Состав

Оборудование

• Разделочная доска
• Нож шеф-повара
• Вращатель для салата

5 шагов по нарезке капусты

Давайте рассмотрим простые шаги по нарезке капусты. Вы также можете посмотреть видео, чтобы увидеть это в действии, или вы можете выполнить шаги с изображениями ниже.

Вы хотите удалить с капусты внешние слои. Обычно внешний слой поврежден или не самого лучшего качества.

Этот внешний слой также может быть очень прочным.Думайте об этом как о последнем защитном слое вашей капусты, скрывающем внутри все хорошее.

Капусту разрезать пополам

Вам нужно хорошо захватить капусту и разрезать ее пополам, чтобы прорезать стебель. Обрезка таким образом не повредит обе стороны.

Если стержень квадратный, вы можете положить его на этот конец и разрезать прямо вниз. Будем надеяться, что шток придаст ему некоторую устойчивость, чтобы вы не порезались.

Я не могу подчеркнуть это настолько, чтобы вы могли пораниться на этом этапе.Убедитесь, что ваш нож острый, капуста устойчива и не торопитесь.

Разрежьте половинки на четвертинки

Теперь, когда у вас есть две части, я хотел бы разрезать их снова, чтобы у вас было 4 клина.

Капусту можно положить набок и разрезать под углом. Положив его на ровную сторону, вы получите большую устойчивость и безопасность.

Удалить сердцевину из капусты

Как видите, у вас есть самая жесткая часть — шток. Он известен как ядро.Теперь, когда у нас есть 4 штуки, они должны быть относительно небольшими.

Положите кусок набок и отрежьте его. У вас должен получиться кусок сердечника, который вы можете выбросить.

Если вы собираетесь варить, то они должны быть идеального размера. При необходимости их можно разрезать пополам. Чем больше вы их режете, тем больше они разваливаются.

Клочок

Возьмите одну из четвертей и положите ее на бок. Крепко возьмитесь за кусочек и начните резать овощи вдоль волокон.Я люблю нарезать его как можно тоньше для тушеного мяса или салата.

Это должно дать вам довольно однородные куски капусты.

Мойка

Теперь, когда все измельчено, вы можете добавить его в большую миску с водой и помыть. Если у вас есть счетчик для салата, это тоже подойдет.

Промыть и повторять, пока вода не станет прозрачной и капуста не будет промыта.

Виды капусты

Вот наиболее распространенные виды капусты, которые вы можете увидеть в местном продуктовом магазине или на фермерском рынке.Они наиболее доступны для приготовления и приготовления салатов.

Зеленая капуста

Зеленая капуста на сегодняшний день является наиболее популярной для приготовления пищи. Если вы готовите отварной ужин или добавляете его в жаркое, это отличное дополнение к блюду.

Краснокочанная капуста

Это звезда шоу для семейства капустных, когда вам нужен яркий цвет. Он не совсем красный, а скорее фиолетовый. Самый популярный способ приготовления краснокочанной капусты — тушить ее.Это также отличный способ добавить красок в салат и салат.

Капуста Напа

Эта китайская капуста немного слаще остальных. Это отличный выбор для салатов, жареного мяса и если вам нужен более мягкий вкус для жарки.

Как нарезать капусту

Боб

Узнайте, как правильно резать или шинковать капусту в зависимости от того, что вы собираетесь с ней делать. Будь то нарезка для салата, жаркое или жаркое.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 5 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 57 ккал

• 1 капуста
• 1 щепотка соли по желанию

• Снимите внешние слои, которые могут выглядеть увядшими или поврежденными.

• Осторожно разрежьте капусту пополам сверху и вниз по центру сердцевины или стебля.

• Снова разрежьте каждую половину пополам, образуя четвертинки капусты.

• Удалите сердцевину из центра, разрезав ее под углом, образуя клин.

• Положите каждую четвертинку перед собой поперек зерна, измельчите капусту до желаемой толщины или толщины.

• Добавьте измельченную или нарезанную ломтиками капусту в миску с водой и перемешайте, смыв всю грязь и насекомых, которые только что были между слоями.

• Теперь процедите его из воды и добавьте в любую посуду, для которой планируете использовать.

Порция: 4 г Калории: 57 ккалУглеводы: 13 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 51 мг Калий: 386 мг Волокна: 6 г Сахар: 7 г Витамин A: 222 МЕ Витамин C: 83 мг Кальций: 91 мг Железо: 1 0003

Ключевое слово Как нарезать капусту, как нарезать капусту, как нарезать капусту, как мыть капусту

Как нашинковать капусту ножом (5 причин для этого!)

В нашем доме очень часто проводятся эксперименты.Один из недавних вопросов заключался в том, чтобы определить, лучше ли измельчать капусту ножом, с помощью Cuisinart или покупать ее предварительно измельченной в продуктовом магазине. Несмотря на то, что у меня есть прекрасный Cuisinart и что предварительно нашинкованная в мешках капуста легко доступна в супермаркете, я всегда нашинковал капусту ножом.

Наверное, потому, что так меня научила мама. Однако результаты нашего эксперимента доказали, по крайней мере для меня, что это лучший путь.Итак, вот краткое руководство с картинками о том, как измельчить капусту, и пять причин, по которым каждый должен научиться делать это ножом.

Приступаем к шинковке капусты

1. Положите капусту на режущую кромку сердцевиной вниз. С помощью большого поварского ножа разрежьте капусту пополам сверху вниз, как показано на рисунке ниже. (Ядро нижнее)

2. Теперь кончиком ножа удалите сердцевину. Посмотрите на обведенную область на картинке ниже — это то, что вы хотите удалить.

3. Не доминирующей рукой возьмите капусту на разделочной доске под углом 135 градусов. Затем, держа нож повара под чуть меньшим углом, сделайте тонкий разрез с внутренней стороны капусты. Вы в основном сбриваете капусту. Если у вас острый нож, вы сможете сделать один длинный ломтик, не распиливая его вперед и назад. Продолжайте бритье до тех пор, пока капусту не станет трудно удерживать. Положите капусту на разделочную доску внутренней стороной вниз и нарежьте длинными тонкими ломтиками.

Хотите попрактиковаться в измельчении капусты? Попробуйте эти рецепты:

Теперь о причинах, по которым вы должны использовать нож для шинковки собственной капусты:

1. Вещи в сумке на вкус как картон

Предварительно нашинкованная капуста может быть быстрой, но это не то же самое, что свежая капуста. Он был очень сухим и слишком легким, поэтому я предполагаю, что он пролежал в пакете какое-то время и большая часть влаги испарилась.

2. Кочан действительно дешевый

Кочан капусты обычно стоит 0 долларов.От 29 до 0,59 цента за фунт, в то время как содержимое пакета (я не уверен, что хочу называть его капустой) стоит не менее 2,99 доллара за пакет. Большой кочан капусты пригодится. Вы можете легко сделать капусту для большой толпы с одной головой.

3. Куизинарская резня убивает капусту

Я подумал, что Cuisinart отлично справится с капустой, но в конце концов измельчил ее на очень маленькие кусочки. Подумайте о KFC cole slaw. Я предпочитаю длинные тонкие пряди, поэтому у нас это не сработало.

4.Clean Cuisinart — 3 минуты; Чистый нож — 3 секунды

Последним ударом по Cuisinart стал тот факт, что он занимает много места в моем сливе для посуды или в посудомоечной машине. У меня достаточно проблем с тем, чтобы содержать кухню в чистоте, и мне не нужно ее убирать. Нож очищается примерно за три секунды, так что это явный победитель.

5. Можно что-то взломать ножом

После долгого дня иногда действительно весело рубить большой овощ большим длинным ножом.Конечно, у вас получится рубить капусту, даже если вы используете Cuisinart, так как вам придется разрезать капусту на куски размером с Cuisinart. Это возвращает меня к моей предыдущей мысли, зачем пачкать Cuisinart, когда вы уже достали свой нож.

Как нарезать капусту> Приступить к приготовлению

Капуста — универсальный овощ.Его можно готовить или есть сырым в салатах. Его можно добавлять в супы, тушеные блюда или жаркое. Вы можете обжарить его, то есть приготовить его на сковороде с небольшим количеством масла или сливочного масла. Или вы можете потушить его, то есть приготовить его в небольшом количестве жидкости на плите или в духовке. Но сначала нужно придумать, как его разрезать!

На фотографии ниже показаны четыре наиболее распространенных сорта, которые встречаются здесь, в США.

Капуста Напа слева также иногда известна как китайская капуста, хотя технически китайская капуста действительно имеет более длинную и цилиндрическую форму, чем капуста Напа.Эта капуста чем-то похожа на кочан салата ромэн с очень плотно упакованными листьями. Две кочаны посередине — это зеленая капуста (вверху) и савойская капуста внизу. И, наконец, крайний справа — краснокочанная капуста.

Перед тем, как разрезать капусту, несколько слов предостережения:

Используйте нож из нержавеющей стали:
Химические вещества, встречающиеся в капусте естественным образом, вступают в реакцию с металлами, отличными от нержавеющей стали, и превращают нож и капусту в черный цвет.

Стабилизируйте разделочную доску:
Это может быть очень опасно, если разделочная доска будет скользить по прилавку, когда вы пытаетесь что-то нарезать. Чтобы доска не скользила, намочите бумажное полотенце и отожмите лишнюю влагу. Разложите бумажное полотенце на столешнице и положите на него разделочную доску.

Это стабилизирует разделочную доску.

****

Чтобы нарезать напа (пекинскую капусту), отрежьте дно, а затем просто очистите листья капусты или оставьте их целыми и нарежьте мелкими кусочками.

Зеленая, савойская и красная капуста — совсем другое дело. Когда вы разрежете эти круглые, тяжелые, твердые и плотные кочаны, вы обнаружите очень толстую сердцевину, которую необходимо удалить.

Сначала удалите коричневые или увядшие листья с внешней стороны капусты.

Затем разрежьте капусту пополам прямо через стебель.

Этот толстый стержень нужно удалить.

Еще раз разрежьте «половину» пополам.

Теперь это 1/4 кочана.

Положите капусту плоской стороной вниз и вырежьте сердцевину.

После снятия сердечника выкинуть его. Он слишком жесткий и волокнистый для еды.

Чтобы нашинковать капусту, положите ее плоской стороной на доску и начните делать длинные тонкие ломтики. Обязательно держите пальцы согнутыми при нарезке.

Ядро Savoy (показано ниже) и сердцевина зеленой капусты удаляются так же, как я продемонстрировал с красной капустой.

Нарезать кочаны намного проще, если она хрустящая и остыла из холодильника.

Зеленая капуста — основа многих рецептов салата из капусты. Его можно приобрести в продуктовом магазине в предварительно измельченном виде. Я использовал предварительно измельченный для своего хрустящего салата из капусты с лапшой рамэн.

Кисло-сладкая капуста (показана ниже) — отличный гарнир к жареной свинине, баранине или глазированной ветчине.

Капустный суп (показан ниже) густой, сытный, насыщенный и идеально подходит для начинающих кулинаров.

Ура!

Как нарезать капусту для жаркого движения? — Кухня

Как нарезать капусту перед приготовлением?

Поварским ножом разрежьте пополам в продольном направлении, полностью через сердцевину. Если вы делаете нашинкованную капусту , удалите треугольную сердцевину с помощью , разрезав на сердцевину под углом, где стебель встречается с листьями капусты , и удалите ее с каждой половины. Поместите половинки отрезанной стороной вниз на доску отрезка .

Как лучше всего нарезать капусту?

Используйте нож повара, чтобы разрезать четвертин на тонкие ломтики частей. Для длинных кусков разрежьте на длину капусты . Для более коротких нарезок поверните длинную сторону к себе и разрежьте по всей ширине овоща. Для длинной капусты , похожей на напу, нарежьте более мелкие куски, нарезав по ширине на желаемые размеры.

Как нарезать капусту напа для жарки?

Нарежьте капусту небольшими кусочками.Не пережаривайте листья, просто обжарьте толстых белых ребер сначала примерно в течение 2 минут, затем добавьте листья и обжарьте еще 2 минуты.

Как нарезать и шинковать капусту?

Вытащите стебель из капусты и выбросьте. Повторите на другой половине капусты . Поместите половинок капусты плоской стороной вниз и нарежьте ломтиками на ленты ножом или используйте мандолину с предохранительной насадкой для наиболее равномерного измельчения .

Какой нож используется для удаления сердцевины капусты?

Нож для очистки овощей используется для удаления твердой сердцевины капусты, потому что это дизайнерский нож, который может легко помочь очистить и нарезать округлые фрукты и овощи.

Как приготовить капусту?

Вареная или бланшированная
Положите капусту листьев или измельченную капусту в большую кастрюлю и наполовину залейте водой. Довести до кипения и варить 3-5 минут или до готовности.Чтобы бланшировать (чтобы потом их можно было обжарить или обжарить), залейте водой и кипятите 3 минуты. Перелейте листья в холодную воду, чтобы они освежились.

Как нарезать капусту для рулетов?

Вырежьте глубокий конусообразный надрез на дне капусты (и) и удалите сердцевину (и), см. Рисунок справа. Поместите всю капусту нижней стороной вниз в большую кастрюлю, по крайней мере, наполовину погруженную в кипящую воду. Готовьте капусту , время от времени переворачивая, пока листья не станут мягкими.

Как нарезать небольшой кусочек капусты?

Инструкции

1. Разрежьте капусту пополам, разделив на две равные половинки.
2. Поместите каждую половину плоской стороной вниз и отрежьте вниз. середина.
3. Найдите стержень для каждой четверти. Это называется ядром.
4. Положите каждую четверть плоской стороной вниз. Нарежьте и на ломтиков.
5. Разрежьте ломтиков на квадратов, как и вы.

Сколько времени нужно, чтобы сварить капусту Напа?

Как варить капусту напа. Измельчите или разрежьте голову пополам или пополам. Доведите до кипения слегка подсоленную воду. Положите капусту в кастрюлю и варите примерно 3-5 минут, — измельченные листья, — примерно 10 минут, — половинки и четвертинки.

Как нарезать морковь для жаркого?

Разрежьте морковь пополам, кусков продольно и разрежьте поперек на ломтики толщиной 1/8 дюйма.В тяжелой средней сковороде нагрейте масло на умеренно сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымится, и перемешайте — обжарьте морковь , пока она не станет золотистой. Добавить чеснок и перемешать — обжарить 30 секунд.

В чем разница между капустой Напа и обычной капустой?

Это плотно завернутая и шарообразная капуста , а капуста напа больше похожа на листовой салат. Форма кочана — это не единственное отличие между зеленой и напской капустой .Листья зеленой капусты более толстые и почти резиновые.

Как чистить и нарезать капусту?

Как Нарезать капусту Правильно

1. Вымойте капусту и удалите внешние листья. Протрите кочан капусты под кухонным краном, удаляя грязь или песок, слегка потерев пальцами или щеткой для очистки .
2. Четверть Капуста .
3. Удалите сердечник.
4. Измельчите Капусту .

Можно ли нашинковать капусту в кухонном комбайне?

Прямой разрез должен сделать . Не делайте , не разрезайте капусту по горизонтали, так как они начнут разваливаться. Мы хотим, чтобы все они были связаны.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

 

Submit