Как положить приборы если понравилось блюдо: Азбука ресторанного этикета — RestOn.ua

Как положить приборы если понравилось блюдо: Азбука ресторанного этикета — RestOn.ua

Азбука ресторанного этикета — RestOn.ua

С каждым днем в Украине ресторанов становится все больше, а предложения провести незабываемый вечер все заманчивее. Предлагаем погрузиться в ресторанный этикет и изучить некоторые простые правила грамотных потребителей ресторанного сервиса. Складывая на своей тарелке так или иначе столовые приборы, вы подаете различные знаки официанту, которые может уловить и принять к сведению грамотный персонал.

Допустим в процессе застолья вам необходимо «попудрить носик» или «подышать свежим воздухом», и вы удаляетесь из зоны видимости официанта. В должностные обязанности официанта входит поддержание порядка, чистоты и так далее. В таком случае, чтобы показать, что тарелку и приборы «уносить не надо!» — воспользуйтесь категорическим жестом.

«Уносить не надо!»

Работа профессионального официанта незаметна для гостей. Находясь под профессиональным ухаживанием, вы даже не успеваете заметить, как меняют закусочные тарелки, обновляют приборы, раскладываются закуски, доливаются напитки. Иногда хочется просто остановиться и сделать паузу.

Что касается «паузы», то существует несколько вариантов:

«Пауза»

1. При условии изобилия вкусностей в вашей тарелке, можно использовать лишь свободное место по ободку. Исходя из этого, ставим столовые приборы, лезвием касаясь края тарелки, ручками касаясь поверхности стола. Нож справа, вилка слева.

«Пауза»

2. В случае свободного пространства положите нож с вилкой на тарелку, буквой «Л». Острие ножа смотрит влево, а зубцы вилки — вправо, ручки приборов при этом свисают над столом. Расстоянием между зубцами вилки и ножом можно подать знак того, что блюдо по своему размеру было довольно маленьким, в других заведениях такое же блюдо подается выходом больше.

«Пауза»

3. Классическая обычная пауза. Если вы используете только закусочную или столовую вилку, то вилка будет находиться справа.

Даем понять, что трапеза закончена и необходимо переходить к следующему блюду. Для обозначения этого существует несколько жестов:

Закончил трапезу

— приборы можно расположить, как на часах, время — половина шестого. Такой вариант удобен для сбора использованной посуды: официант не пересекает личное пространство гостя.

Закончил трапезу

— положите вилку с ножом параллельно друг другу, ручками вниз. Острие ножа и зубцы вилки должны смотреть вверх. Большое расстояние между зубцами вилки и лезвием ножа может указать на то, что блюдо было достаточно большим или достаточно сытным и полностью удовлетворило вкусовые пристрастия на сегодняшний вечер.

Закончил трапезу

— следующий нейтральный вариант никаким образом не указывает на размер подаваемого блюда, может указать, что все было довольно гармонично. Он также удобен для официантов при сборе посуды.

«С нетерпением жду следующее блюдо!»

Если вы торопитесь, есть вариант показать персоналу, что сегодня обслуживание будет быстрым, подача блюд и сбор посуды оперативным. Сложите вилку с ножом крест на крест, острием ножа влево, зубцы вилки должны смотреть вверх.

«Блюдо просто превосходно!»

Если вас неожиданно порадовало поданное блюдо, и вы не хотите оставить без внимания работников невидимого фронта — сложите очередную не хитрую комбинацию. Официант точно обратит внимание на доброжелательный жест и обязательно доведет до повара приятные вести.

«Не понравилось»

Бывает и такое, что блюдо не соответствует визуальным и вкусовым представлениям. Причин может быть большое множество, но факт остается в вашей тарелке. Такая символика будет не особо приятна персоналу, зато есть повод поинтересоваться глубинными причинами такой оценки. Официант может уточнить недостатки и, согласовав с менеджером, есть шанс оставить приятное впечатление о заведении небольшим украшенным десертом от самого заведения.

«Обслуживание не понравилось»

Если вам попался официант с плохим настроением, более того — он испортил его вам, есть вариант, который может дать понять, что «обслуживание не понравилось!». Такой жест можно использовать, если при обслуживании, сначала принесли стейки, когда уже стейки наполовину съели, принесли хлеб, а когда стейки закончились, принесли соус к стейкам. Не редко ведь случается, правда? Исходя из того, что подача и обслуга была наоборот — ставим приборы варианта «уносить не надо» и поворачиваем тарелку на 180°. Приборы можно сразу поставить вверх ручками. После такого отношения обслуживающего персонала к гостям, расположение приборов слева или справа не входит во внимание. Сам факт того, что обслуживание неправильное, показывают перевернутые приборы.

«Не хватает доброжелательной улыбки»

В случае вполне сносного обслуживания, но нехватке гостеприимства, в процессе употребления пищи можно сделать демонстративную краткосрочную паузу в адрес обслуживающего персонала жестом «Не хватает доброжелательной улыбки!». Так вы напомните официантам о гостеприимности, вежливости, доброжелательности и улыбчивости.

«Принесите жалобную книгу»

Самый «страшный» жест языка столовых приборов — «принесите жалобную книгу!». За основу берем комбинацию «закончил трапезу» с параллельным расположением приборов и образно переворачиваем на 180°. Приборы можно положить сразу на поверхность тарелки ручками вверх. Какой прибор слева, какой справа, в данной ситуации значения не имеет.

«Все очень понравилось!»

Если же вы остались довольны блюдами, обслуживанием и планируете стать постоянным гостем, используйте комбинацию «Все очень понравилось!». Единственный нюанс такого положения — нежелательно вставлять нож в средние зубцы вилки, так как это будет трактоваться как «Блюдо не понравилось!». Для контакта лезвия ножа с зубцами вилки необходимо использовать крайние зубцы.

«Все просто чудненько!»

Напоследок хотелось бы представить немного кокетливый жест, похожий на сидящую девушку в позе «нога на ногу». Самое главное — этой капризной особе угодили на все 100%. Подняли тонус и настроение, и это все благодаря слаженной работы целого коллектива гостеприимного заведения. Этот жест гостья в знак благодарности может адресовать своему спутнику.

Зная такие нехитрые комбинации расположения приборов, можно показать свое отношение ко всему происходящему, но и подать знаки грамотному персоналу. Последний в свою очередь сможет быстро исправить положение, если это еще возможно.

Источник: afisha.uz

Материал предоставлен Машковым Александром Юрьевичем (к.ф.-м.н., Бизнес-тренер, эксперт по сервису Международного центра Узбекского кулинарного искусства, советник Председателя Ассоциации поваров Узбекистана по сервису и гостеприимству).

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Бесплатный резерв столика в ресторанах Киева со скидкой 

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Банкетные залы Киева

ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ ОБЗОРОВ РЕСТОРАННОГО МИРА

как правильно класть вилку и нож, каким должно быть положение столовых приборов после еды, как пользоваться каждым предметом

Правила этикета за столом

Манеры поведения в обществе указывают на воспитанность человека и знание им основных правил этикета. В первую очередь это касается посещений кафе и ресторанов, где необходимо правильно вести себя за столом. Этикет за столом заключается не только в том, как держать приборы, есть или пить, важно также уметь грамотно поддерживать беседу и быть аккуратным во всем.

Особенности

Этикет за столом представляет собой определенные знания, которые формируют поведение людей в обществе. Любая допущенная ошибка за столом будет сразу замечена и создаст о человеке неприятное впечатление, поэтому перед посещением гостей, кафе или ресторана необходимо проверить свои манеры, и если в них имеются «пробелы», сразу же все исправить. Это поможет в дальнейшем избежать конфузных ситуаций и придаст самоуверенности.

Этикет за столом состоит из нескольких простых правил.

• Нельзя садиться далеко от стола или слишком плотно прижавшись к его краю. На стол можно класть только кисти.
• Посадка должна быть ровной, склоняться над едой – некрасиво.
• Дурным тоном считается тянуться за блюдами. Если тарелки размещены далеко, то нужно попросить других участников трапезы передать их.
• Во время приема пищи следует пользоваться салфетками. Для этого взрослые кладут их себе на колени, а маленьким детям салфетки заправляют за воротник.
• Все блюда следует накладывать в тарелки столовыми приборами. Исключением из этого правила являются фрукты, сахар, печенье или пирожные.
• Важно помнить, что приборы, которые лежат слева, предназначены для держания левой рукой, а лежащие справа – для правой руки.

Кроме того, за столом нельзя громко разговаривать. При поддержании беседы в первую очередь нужно выслушать собеседника, не перебивая его, и уже потом давать ответ. Выполнение данных рекомендаций не составляет особой сложности, поэтому их следует придерживаться всегда.

Обучать подобной манере поведения нужно также и своих детей, и желательно делать это с самого раннего возраста.

Знакомство с сервировкой

Сервировка стола является главным составляющим любой трапезы. Если торжественный обед происходит в домашних условиях, то от его оформления будет зависеть впечатление о хозяевах дома. Многие сравнивают сервировку стола с настоящим произведением искусства, так как важно не только правильно разложить столовые приборы и знать их назначение, но и создавать праздничную атмосферу с помощью цветов и декора салфеток.

Чтобы красиво накрыть на стол, в первую очередь нужно застелить скатерть, потом можно расставлять тарелки, стаканы, бокалы, фужеры, столовые приборы и салфетки. Их расположение установлено правилами этикета и не может быть изменено по собственному усмотрению.

Скатерть служит основой для оформления стола, поэтому к ее выбору следует отнестись ответственно. Рекомендуется использовать полотна белого или светлого тона.

По правилам сервировки уголки скатерти должны закрывать ножки мебели, но не быть слишком длинными, оставляя расстояние до пола в 25-30 см. Расстилается полотно свободными движениями, при этом важно обращать внимание на то, чтобы между столом и тканью не образовался воздух. Нельзя уголки скатерти натягивать, в противном случае полотно потеряет свою форму и эстетичный вид.

После того как скатерть заняла правильное положение на столе, можно переходить к следующему этапу сервировки и заняться расстановкой тарелок. Существует много разновидностей тарелок, каждая из которых имеет свое назначение. Чаще всего на столе размещают основные тарелки, которыми можно пользоваться для подачи разных типов блюд, а также дополнительные – для салатов, хлеба, пирожков, устриц, яиц, варенья и фруктов. Использование количества тарелок зависит от того, планируется обычный ужин или торжественный обед.

Тарелки перед трапезой тщательно моют и вытирают насухо, желательно – до блеска. Ставят тарелки напротив посадочного места. Некрасиво, когда они лежат на краю столешницы, поэтому при сервировке этого следует избегать. В том случае, если обед будет состоять из нескольких блюд, столовые тарелки ставят под закусочные.

Огромное внимание следует также уделить и размещению столовых приборов. Вилки необходимо раскладывать слева, а ножи – справа от тарелки. При этом рядом с ножом обязательно должна находиться столовая ложка. Для торжественного ужина, который предусматривает богатое меню, вначале размещают закусочные приборы: рыбный и столовый нож, ложка для супа, вилка. Расстояние между столовыми приборами не должно превышать 1 см.

После столовых приборов переходят к расстановке бокалов и фужеров. Их ставят от большего к меньшему начиная с бокалов для воды, вина, шампанского и заканчивая стаканом для сока и рюмками для крепких спиртных напитков. Завершающим штрихом в сервировке стола считаются салфетки, которые являются декоративным элементом и ложатся на колени.

Тканевыми салфетками нельзя вытирать лицо и руки, для этих целей применяют бумажные одноразовые салфетки.

Как вести себя за едой

Торжественный ужин или обед начинаются с посадки за стол. При этом гости должны занимать место, указанное в приглашение. Если же такого нет, необходимо подождать хозяев дома и уточнить, где можно расположиться. После посадки за стол на колени кладется салфетка, которую нужно развернуть и встряхнуть. В том случае, если стол сервирован салфетками в кольцах, их аккуратно извлекают и кольцо кладется в верхнем углу от столовых приборов. По завершении трапезы тканевую салфетку берут за центр и надевают обратно на кольцо.

Сидеть за столом следует комфортно, чтобы было удобно пользоваться столовыми приборами. Локти на стол ставить категорически запрещено, так как это пример дурного тона. После подачи блюд нужно дождаться всех участников трапезы, и только тогда можно начинать кушать. Блюда, которые расположены на расстоянии, необходимо попросить передать, а не тянуться за ними через весь стол.

При этом, по правилам этикета, каждый из гостей должен убедиться, что у его соседа имеется в наличии перец, соль и масло.

Важно также учесть и некоторые другие моменты.

• Еда передается только слева направо, поэтому все блюда могут двигаться только в данном направлении. Для этого один участник трапезы держит блюдо, а второй наполняет тарелку, или же сосед просто передает блюдо, а адресат самостоятельно держит тарелку и насыпает еду.
• Неудобные по форме и тяжелые блюда нельзя держать на весу – их ставят на стол перед каждой передаче другому гостю.
• Предметы посуды с ручками и супницы рекомендуется передавать так, чтобы ручки направлялись к соседу, который принимает блюдо.

В том случае, когда еду необходимо набирать ложкой или вилкой, ложку размещают справа от тарелки, а вилку слева.

Кушать следует медленно – это позволит не только полноценно насладиться пищей, но и пообщаться с хозяевами дома или гостями. Во время приема пищи рот нужно держать закрытым, не издавая чавканья и не стуча зубами. Если первые блюда слишком горячие, нельзя на них дуть – достаточно просто немного подождать, пока они остынут.

Вступать в беседу стоит только тогда, когда еда проглочена. При необходимости отлучиться вначале стоит попросить прощения у присутствующих, и только потом встать из-за стола.

Какие приборы брать первыми

Чтобы правильно вести себя за столом в ресторане, важно знать, как пользоваться приборами. Как правило, все основные блюда располагаются слева, а напитки – справа. Поэтому все, что лежит слева от тарелок, можно смело брать. Начинать трапезу необходимо с помощью приборов, которые расположены ближе к тарелке, и применять потом следующие по мере подачи новой еды. Важно запомнить, что вилка используется с ножом и она всегда размещена слева. Если же вилка лежит справа, то это означает, что блюда будут кушаться без ножа.

Во время трапезы необходимо знать, как правильно класть вилку и нож. Как правило, для этого применяют два разных стиля.

• Американский. Предусматривает размещение вилки в левой руке и ножа в правой. Ножом отрезается порция, после чего его кладут на верхний край тарелки лезвием внутрь. Кушать блюдо вилкой допускается, держа ее как в левой, так и в правой руке. Для отдыха вилку размещают на тарелке зубьями вверх направлением на 5 часов.
• Европейский. Нож размещают строго в правой руке, а вилку – в левой, при этом перекладывать вилку из одной руки в другую нельзя. В процессе кушанья важно следить за тем, чтобы вилка была постоянно зубьями вниз.

В том случае, когда возникла необходимость сделать небольшой перерыв, нож и вилку кладут на тарелку в расположении «я отдыхаю». Для этого вилка ложится рукояткой на 7 часов, а нож – на 5 часов.

Как правильно подносить ложку ко рту

Все первые блюда кушают столовой ложкой, поэтому необходимо знать правила этикета, касающиеся того, как подносить этот столовый прибор ко рту. Обычно при сервировке суповые тарелки ставят на стол вместе с ложками или же потом подают суп с ложкой. Подносить ложку с едой ко рту можно как боковой стороной, так и острым краем прибора. Что же касается черпания первого блюда, то это делают двумя способами: от себя или справа налево.

Ложка, направленная ко рту, не должна быть переполненной. Чтобы с нее не капали остатки супа, прибором рекомендуется слегка прикоснуться к краю тарелки. Если суп подливают, ложка должна оставаться в тарелке.

Немаловажно и держание столового прибора в руке. Ложку размещают между указательным и большим пальцем, таким образом, чтобы ручка немного упиралась в средний палец.

Как держать фужер

Этикет за столом предусматривает не только красивую сервировку и хорошие манеры общения, но и правила, которые нужно соблюдать при приеме пищи. Важным моментом считается держание в руке бокалов и фужеров. Чаще всего на торжественных ужинах подают вино, для этих целей применяют специальные бокалы «тюльпаны» или фужеры на ножках. Бокалы с белым и красным вином нужно держать только за ножку и ни в коем случае не охватывать их рукой. Аналогично обращаются и с шампанским – наполненный им сосуд удерживают тремя пальцами.

Что же касается бокалов для коньяка, то их можно размещать в ладони – таким образом напиток прогреется до нужной температуры. Придать коньяку янтарный оттенок можно с помощью легких покачиваний бокала. Рюмку под водку берут тремя пальцами, напиток долго не держат в руке и быстро выпивают.

Как положить приборы, если закончил есть

После еды, когда трапеза окончена, необходимо подать официанту знак. Для этого на тарелку параллельно ложатся вилка с ножом – таким образом, чтобы зубцы вилки смотрели вверх, а лезвие ножа – в сторону. Точно такую же процедуру выполняют и после окончания десерта.

Ложки после приема супа не должны оставаться в глубокой тарелке, их кладут около нижних приборов. В том случае, если блюдо очень понравилось, можно «жестами вилки и ножа» это показать официанту. В этом случае столовые приборы ложатся посередине тарелки горизонтально, вилка размещается зубьями вверх, а лезвие ножа должно «смотреть» на нее.

При этом некрасиво сбрасывать в тарелку грязные салфетки, формируя из них кучи мусора.

Памятка на каждый день

Правила этикета за столом необходимо соблюдать не только взрослым, но и детям, так как неправильное поведение в обществе сложит негативное впечатление обо всей семье. Чтобы всегда быть на высоте и уверенно себя чувствовать в гостях, кафе или ресторане, достаточно лишь изучить простые рекомендации и следовать им каждый день. Итак, этикет не терпит следующих недостатков.

• Нельзя отказываться за столом от определенных видов блюд, указывая на то, что они могут вызвать аллергическую реакцию или не подходят по диете. Для этого желательно предварительно предупредить хозяина мероприятия и указать ему, что исключить из пищи.
• Застрявшая между зубов пища считается неприятным явлением, но не стоит ее удалять сразу же за столом, даже в том случае, если имеются зубочистки. Вначале покидается стол, и уже затем в туалетной комнате выполняется удаление.
• Некоторые дамы пользуются яркими косметическими средствами, поэтому на торжественных мероприятиях можно столкнуться с проблемой следов губной помады на бокалах. Чтобы исключить этот дурной тон, следует перед ужином удалить с лица помаду салфеткой. Делать это нужно не за столом, а в туалетной комнате.
• Многие люди курят. Конечно же, в ресторанах курение запрещено, но иногда можно оказаться в заведениях, где оборудовано место для курильщиков. Здесь важным моментом считается то, что курить между переменами блюд – нехорошо. Это лучше всего делать по окончании всей трапезы, и то – только с разрешения присутствующих.
• Не допускается размещение на столах дипломатов и дамских сумочек. Это же касается и перчаток, шляп, перчаток и очков.

По окончании приема следует оставить о себе хорошее впечатление и вежливо поблагодарить хозяев дома или организаторов ужина за теплый прием, похвалить прекрасный выбор блюд и приятное общение.

Еще больше о правилах этикета за столом вы узнаете из видеороликов ниже.

Как правильно положить нож и вилку после еды на тарелку по этикету

В современном мире имеют место некоторые правила столового этикета, разрабатывающиеся долгие годы, помимо этого, они немного разные, если сравнивать Америку с Европой. Скажем, в последней вилка каждый раз во время приема пищи находится в левой руке, а нож, соответственно, в правой. В отношении Америки допускается перекладывание вилки по желанию в правую руку.

В современном мире имеют место некоторые правила столового этикета, разрабатывающиеся долгие годы.

Как положить нож и вилку после еды

Когда закончился прием еды, следует понимать, как класть столовые приборы, делая знаки официанту. Возле нижних приборов складываются ложки после съеденного супа, так как находиться в углубленной тарелке они не должны. Если вам пришлось по душе испробованное блюдо, то посредством жестов “ножа и вилки” можете сказать об этом официанту. С этой целью необходимо уложить приборы на середину тарелки: вилка размещается зубцами кверху, а конец ножа нацелен на нее.

Некрасиво скидывать в тарелку скомканные и смятые салфетки, создавая из них мусорный сугроб.

Если вам пришлось по душе испробованное блюдо, то посредством “жестов ножа и вилки” можете сказать об этом официанту.

Правила этикета

Из ряда примитивных инструкций складывается этикет за столом:

• Не полагается чересчур прижиматься к краю стола или, напротив, садиться слишком далеко. На него кладутся исключительно кисти рук;
• Некрасиво склоняться над едой, посадка должна быть прямой;
• Тянуться за блюдом — это дурной тон. Лучше попросить кого-то передать его, если оно расположено слишком далеко;
• В процессе трапезы рекомендуется применять салфетки: взрослые раскладывают их у себя на коленях, а деткам заправляют за воротничок;
• Каждое блюдо необходимо накладывать на тарелку, используя специальные приборы. За исключением только фруктов, сахара, печенья или пирожного;
• Не забывайте, что приборы, находящиеся слева, предназначаются для пользования левой рукой, а справа — правой;
• Помимо этого, нельзя очень громко общаться. Если хотите поддержать общение, то сначала выслушайте собеседника, а уже потом подключайтесь.

Выполнить такие советы не составит особого труда, а значит, старайтесь соблюдать их всегда.

Обучать такому этикету также необходимо своих детей и, конечно, делать это предпочтительно с самого раннего возрасте.

Обучать этикету также необходимо своих детей, и, конечно, делать это предпочитается в самом раннем возрасте.

Как класть вилку и нож, чтобы забрали посуду

Чтобы не оказаться в неловком положении во время ресторанного ужина или торжественного обеда, следует обладать знаниями о том, как верно складывать приборы вовремя приема еды и после.

Если застолье подошло к концу и вы уже поджидаете, когда подойдет официант и унесет посуду, то необходимо сделать несколько следующих действий. Старательно складываете вилку и нож параллельно друг другу концами вверх, вдобавок слегка отодвигаете от себя тарелку, на которую выложили приборы. Это никак не говорит о том, что действовать надо ярко и эмоционально. Отнюдь, достаточным будет легонько отодвинуть тарелку на несколько сантиметров. Этим вы продемонстрируете, что наелись и просите счет.

Достаточным будет легонько отодвинуть тарелку на несколько сантиметров.

Если все было вкусным, то есть возможность отблагодарить персонал. Для этого следует расположить приборы так, чтобы они находились посреди тарелки горизонтально. Вилку ставим привычным способом, а нож поворачиваем концом на вилку.

Но когда вы считаете, что испробованное блюдо не подходит под ваши вкусовые предпочтения либо же приготовлено не очень хорошо, имеется удобный повод заявить об этом. Для этого совсем не обязательно подниматься, выходить из-за стола, звать менеджера. Достаточно сложить приборы следующим образом: выложить вилку с ножом в виде треугольника, где нож должен войти между зубцами вилки наружу. Вероятнее всего, персонал проявит желание выяснить причины и устранить недовольство предложенным вкусненьким десертом-комплиментом.

Если все было вкусным, то есть возможность отблагодарить персонал.

Как правильно расположить приборы, чтобы дать понять, что вы не закончили трапезничать

Когда требуется ненадолго покинуть застолье или сделать маленький перерыв, скажем, чтобы попить водички или пообщаться, необходимо разложить рабочие зоны приборов на тарелку, а окончания ручек ножа и вилки должны слегка упираться в стол.

Существуют еще два способа проинформировать официанта, что вы пока не закончили прием пищи:

1. По европейскому стилю: следует положить на тарелку нож сверху вилки, у которой зубцы должны быть направлены вниз. С виду конструкция напоминает перевернутую букву “V”.
2. По американскому стилю: нож разместить в верхней части тарелки, лезвием на 12 часов. Вилка — зубцами кверху.

Когда требуется ненадолго отдалиться от застолья или сделать маленький перерыв, скажем, чтобы попить водички или пообщаться, то необходимо разложить рабочие зоны приборов на тарелку, а окончания ручек ножа и вилки должны слегка упираться в стол.

Язык столовых приборов и их правильное размещение

Предлагаем немного погрузиться в столовый этикет и освоить несколько несложных правил от грамотных посетителей ресторанного сервиса, чтобы выглядеть достойно на очередном праздничном мероприятии. Вы изображаете разные знаки для официанта в момент укладывания на своей тарелке столовых приборов. Такие жесты улавливает и принимает во внимание профессиональный персонал.

Вы изображаете разные знаки для официанта в момент укладывания на своей тарелке столовых приборов.

Не надо уносить

Возьмем к примеру такую ситуацию: вам требуется отойти с целью припудрить носик или просто вдохнуть глоток свежего воздуха. Соответственно, вы исчезаете из зоны видимости официанта. Как любой профессионал, он посчитает вашу тарелку не совсем чистой и проявит желание заменить ее на чистую. В таких случаях разумным будет воспользоваться следующими действиями: расположите столовые приборы в направлении друг к другу в форме буквы “Л”.

Расположите столовые приборы в направлении друг к другу в форме буквы “Л”.

Нетерпеливо ожидаю последующее блюдо

Когда вы очень торопитесь и хотите показать персоналу, что ожидаете быстрого сервиса и своевременной доставки блюд и посуды, то произведите следующие действия: вилку и нож ставите накрест, зубья вилки кверху, а лезвие ножа влево.

Везде и всегда необходимо соблюдать правила хорошего тона.

Такие элементарные соблюдения этикета пригодятся всем. И нет никакой разницы в том, какой возраст у человека и приглашен ли он в ресторан или на ужин дома. Везде и всегда необходимо соблюдать правила хорошего тона.

Видео: Как складывать приборы после еды

Этикет. Как складывать приборы на тарелке

Рискую обрушить на себя кучу обвинений, но все же скажу, что ходящие по интернету картинки с разными способами укладки вилки и ножи на тарелке, которые якобы обозначают:  «все просто чудненько», «понравилось», «не понравилось», «жду следующее блюдо» — это фейк.

Не верьте всему, что пишут в интернете!

Большинству официантов совершенно все равно понравилось вам или нет, то или иное блюдо, если это не скажется на размере чаевых.  Если вы положите столовые приборы так, что официанту удобно будет забрать посуду после вашей трапезы, то он в душе будет вам благодарен.

«Во время еды обе руки у вас должны быть заняты, – говорит международный эксперт по этикету протоколу Альбина Холгова. — В левой руке вилка, в правой — нож. Если вам надо освободить руки, или вы решили выйти и-за стола. То приборы кладутся на тарелку. Будет они пересекаться или нет – без разницы, все зависит от размера посуды. А вот вариант «Весла», когда ручки ножа и вилки лежат на столе — не допустим. Причина очень простая – приборы могут соскользнуть с тарелки и испачкать скатерть».

Альбина показывает, как должны располагаться приборы, когда вы закончили еду.

Вилка и нож параллельно друг и ручки смотрят на 5 часов.

Так и только так, никаких перекрестий, крестов и прочих геометрических композиций. Именно при такой укладке, официанту будет удобно забрать у вас использованную посуд без опасений уронить грязные приборы на стол или на вас.

Если в России по тем или иным причинам официанты не очень четко реагируют на эти сигналы, то в европейских странах, а сейчас все чаще и российских ресторанах, сложенные параллельно друг другу нож и вилка явный сигнал официанту забрать  посуду, сколько бы еды в ней не оставалось.

Отмечу, что есть два варианта положить вилку на тарелку: европейский, который ближе к нам, зубцы вилки вверх и американский — зубцы вилки вниз.

Но если с вилкой и ножом все более или менее понятно, то у многих возникает вопрос, а что делать со столовой ложкой? Если суп вам подали с подстановочной тарелкой, то ложка по окончанию кладется справа  на нижнюю тарелку ручкой к себе.

Если суп налит в глубокую тарелку, то ложку в конце надо оставить в этой тарелке.

Приборы, которыми вы пользовались, ни в коем случае не нельзя класть на стол.

«Чайная ложка в чашке может быть только тогда, когда вы помешиваете содержимое, — говорит Альбина Холгова, — в остальных случаях место чайной ложки на блюдечке. Сюда же вы кладете ломтик лимона ДО ТОГО, КАК НАЧИНАЕТЕ ПИТЬ ЧАЙ«.

Если один раз запомнить, то вы не окажетесь в глупых ситуациях, когда вашу тарелку унесут раньше времени, или, наоборот, долго не будут убирать.

269

5 знаков официанту, которые необходимо знать.

Когда мы едим в ресторане, как подать знак официанту, что вы ждете второе блюдо?

А как дать ему понять, что вы отошли на минутку и тарелки уносить не надо? Давно существует язык знаков, распознавать который официанты обучены. Вот несколько простых правил, запомнив которые можно будет подать сигнал о своих намерениях.

Только запомним,  что эти знаки могут несколько различаться, в зависимости от страны пребывания.

пауза:

Трапеза завершена

Для того, что бы подать знак официанту, что вы закончили есть, и вашу посуду можно убрать, не стоит сбрасывать использованные салфетки в тарелки и отодвигать их от себя. Просто сложите вилку с ножом параллельно друг другу, ручками вправо. Лезвие ножа должно смотреть на вас, а зубцы вилки — вверх. Точно так же стоит поступить с вилкой и ложкой после десерта.

Закончил:

Первые блюда всегда подаются в глубоких тарелках, поставленных на мелкую. Если вы находитесь в Российском ресторане, то ложку, после того, как съеден суп, можно оставить и в глубокой тарелке. Там же оставляют ее, если трапеза еще продолжается. Поэтому, не надейтесь на внимание официанта, а следите сами за своей тарелкой, что бы не расстаться с ней раньше времени. В Европе же, когда суп съеден, ложку надо вынуть и положить на нижнюю тарелку.

Готов к следующему блюду:

Точно так же поступают, когда едят салаты и десерты, подаваемые в не больших, глубоких вазочках или пиалах, поставленных на мелкое блюдо. Пока вы не закончили есть, кладите нож и вилку, опирая их кончиками на его край. После окончания еды, сложите приборы на него параллельно. Если же посуда позволяет, ложку можно оставить прямо в вазочке.

Превосходно:

пе понравилось:

НЕМНОГО О ВОСТОЧНЫХ ПРЕМУДРОСТЯХ.

Что бы сообщить официанту в китайском ресторане, что пора убирать посуду, достаточно положить палочки поперек тарелки острыми концами влево. В японском же ресторане так поступать нельзя, и палочки, как во время еды, так и после ее завершения, кладут на специальную прямоугольную подставку концами вверх.

ЯЗЫК ТКАНЕВОЙ САЛФЕТКИ.

С помощью тканевой салфетки тоже можно подавать некоторые сигналы. Если вы решили отлучиться на некоторое время, положите ее на стул, а после возвращения сложите вдвое и снова поместите на колени. Если же вы уходите из ресторана, положите салфетку слева от тарелки, свернув ее использованной стороной внутрь. Тем самым вы сообщите, что уходите совсем, и можно убирать все со стола.

Только не складывайте тканевые салфетки в грязные тарелки и не пытайтесь придать им первоначальный вид, сооружая из них фигуры.

Отсюда и отсюда

Добавить меня в друзья можно здесь:  Добавить в друзья

«Правило вилки и ножа» — как положить вилку и нож, чтобы показать официанту, что блюдо не понравилось | Игорь Кретов

Как сложить вилку и нож, чтобы высказать свое недовольство?

Как сложить вилку и нож, чтобы высказать свое недовольство?

Большинство посетителей кафе и ресторанов после трапезы кладут вилку и нож, как попало. А ведь большинство из них даже не догадывается, что расположение столовых приборов на тарелке несет определенный смысл.

Выложив приборы в определенном направлении и последовательности вы можете сообщить официанту многое. Начиная от того, что блюдо вам банально не понравилось и заканчивая выражением крайней признательности.

Конечно, нанятый в уличное кафе официантом студент вас вряд ли поймет. А вот в респектабельном ресторане с нормальным ценником персонал просто обязан знать и понимать эти нехитрые знаки. Итак, поехали:

Принесите следующее блюдо

Принесите следующее блюдо

Принесите следующее блюдо

Начнем с простого. если вы еще не определились с тем, как вам еда в кафе, но собираетесь отведать следующее заказанное блюдо, то нужно просто скрестить на тарелке вилку и ложку. Это должно послужить сигналом официантам.

Блюдо понравилось — превосходно

Блюдо превосходно

Блюдо превосходно

Если вам понравилось блюдо, то можете так же безмолвно высказать это с помощью ножа и вилки. Для этого достаточно положить их параллельно на своей тарелке в одном направлении, перпендикулярно направлению в котором вы смотрите.

Обслуживание не понравилось

Обслуживание не понравилось

Обслуживание не понравилось

Если официант у вас так себе, то скрестите вилку и ложку на тарелке. Но сделать это нужно по направлению острием к себе. Это означает, что обслуживание вам не понравилось. Если же вы сложите их в другом направлении, то это будет означать совсем другое:

Уносить не нужно

Уносить не нужно

Уносить не нужно

Скрещенные вилка и нож означают, что вы еще едите это блюдо и не нужно пока его трогать. Возможно вы хотите поговорить с соседом а затем продолжить наслаждаться едой.

Есть еще один похожий знак, который почти ничем не отличается от этого, но имеет совершенно другое значение:

Блюдо не понравилось

Блюдо не понравилось

Блюдо не понравилось

Если еда была так себе, то просто просуньте нож между зубцами вилки. Официанты поймут что вы имели ввиду.

Принесите жалобную книгу

Принесите жалобную книгу

Принесите жалобную книгу

Самый нехороший вариант, если вам уж совсем что-то не понравилось, и вы решили пожаловаться, то можете положить вилку и нож острием к себе параллельно. Это будет означать, что вы требуете жалобную книгу.

Кстати, если вы ходите в хорошие рестораны, можете даже провести такой эксперимент и проверить, сработают ли эти приемы и знает ли персонал значение этих правил.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи.

Как правильно должны лежать приборы на столе. Правила этикета в ресторане за столом для девушки, мужчины и женщины. Как вести себя в ресторане, как кушать, как общаться с официантом: этикет, правила поведения

Нередко в жизни случаются ситуации, когда столовый этикет
заводит нас в тупик. Многие из нас говорят, что застольный этикет необходим только тем, кто посещает великосветские обеды и ужины, однако это не так.

Никогда не встречались с той ситуацией, что официант уносит вашу тарелку
тогда, как вы еще не доели и планировали продолжить кушанье? Или же вы хотели бы приступить уже к другому блюду, а грязную пустую тарелку все никак не уносят?

Конечно, в половине случаев виной таким ситуациям есть плохо воспитанные официанты, в профессиональные качества которых не был включен пункт о правилах этикета, однако это не такое уж частое явление, особенно в больших городах и уважающих себя заведениях.

Как правила, виной каждому возникшему недоразумению будет наша собственная безграмотность в элементарных правилах этикета
.

Сегодня расскажет вам несколько правил, касающихся размещения на вашем столе приборов
, ведь именно приборами человек может указать проходящему мимо официанту, стоит ему уносить тарелку, менять блюда или пока что оставить все как есть.

Ситуация первая: вы хотите, чтобы у вас забрали тарелку. Трапеза окончена.

Здесь все просто. Если трапеза закончена
, и вы ожидаете, когда официант придет забрать вашу тарелку, вы должны аккуратно сложить нож и вилку параллельно друг другу
и слегка отодвинуть от себя тарелку с выложенными на ней приборами. Не стоит делать этот жест излишне эмоционально и ярко, достаточно будет легонько подвинуть тарелку на несколько сантиметров.

Ситуация вторая: вы хотите, чтобы сменили блюда. Трапеза продолжается.

Тут тоже ничего сложного. Однако в этой ситуации важно помнить о том, что блюда официант меняет для всего столика сразу, поэтому если ваши сотрапезники еще заняты поглощением своей порции, вам тоже придется подождать. Чтобы указать официанту на то, что пора подносить следующее блюда, вам достаточно выложить вилку и нож параллельно друг другу на салфетке рядом с тарелкой
. Эти приборы все равно заберут и принесут другие, но это знак того, что вам пора сменить блюдо.

Ситуация третья: вы не хотите, чтобы у вас забирали блюда. Трапеза приостанавливается.

Нередко бывает так, что вы увлечены разговором или вам необходимо выйти, и в этот момент заботливый официант может посчитать, что вы закончили с этим блюдом. Чтобы указать ему, что тарелку трогать не следует, сложите на ней вилку и нож крест-накрест
. Это будет знаком, который укажет обслуживающему вас официанту, что трогать эту тарелку не стоит.

В сочетание с местом ножей и вилок на вашем столе должна располагаться и салфетка.

Существует несколько правил, которые помогут вам сориентироваться по поводу того, куда девать салфетку и что с ней делать. Обязательно запомните, что у тряпичной салфетки есть только три места возле стола
: на ваших коленях, на стуле и на столе, слева от тарелки.

1. На колени вы кладете салфетку, когда принимаете пищу
   .
2. На стуле салфетка может лежать, ожидая вас, если вы куда-то выходите,
   но не хотите, чтобы у вас забирали тарелку и приборы.
3. И слева от тарелки салфетка ложится в случае, если трапеза вами окончена
   , и вы не намерены продолжать.

Разумеется, что вешать салфетку на спинку стула, размахивать ею во время эмоционального обсуждения или вовсе заправлять ее за пазуху не следует.

Казалось бы, в пользовании ножом и вилкой нет ничего особенно сложного. Как только мы перестаем быть маленькими детьми, и получаем разрешение сидеть с взрослыми за одним столом, родители учат нас, как пользоваться этими столовыми приборами. Естественно, мы игнорируем все эти наставления, с завидным упорством продолжая орудовать ложкой зажатой в кулаке. Некоторое время спустя приходит понимание, что вилка во многих случаях удобнее ложки, но и ее мы тоже держим в руке как ложку.

Пока мы находимся в кругу своей семьи, ничего страшного не происходит, но вот когда приходится идти на званый обед или ужин, а особенно по приглашению своих возможных будущих партнеров по бизнесу, начинаются настоящие трудности с использованием ножа и вилки.

Многие люди знают, как пользоваться вилкой и ножом, но только отчасти, например, как их держать и все – на этом знания заканчиваются. Но правила пользования столовыми приборами предусматривают более глубокие знания: что делать с ножом и вилкой во время перерыва в еде, когда вы разговариваете, где они должны лежать или как расположить их на тарелке после окончания трапезы. Эти знания придадут вам уверенности и позволят чувствовать себя комфортно.

Стили использования ножа и вилки

Существует два основных стиля использования столовых приборов – американский и европейский. У этих двух стилей немного отличий и в последнее время доминирующим является европейский или «континентальный стиль». Американцы, особенно те, кто ведет бизнес в Европе, тоже преимущественно выбирают континентальный стиль.

Вы можете использовать любой из стилей, но только с одним условием – единожды выбрав, следуйте выбранному стилю и не изменяйте его на протяжении всего обеда.

Удерживание ножа и вилки

И американский и континентальный стиль предполагают удерживание ножа и вилки расслабленной кистью естественным образом, а не зажатыми в кулаках. На фото показаны неправильные и правильный способ удерживания вилки и ножа, который является одинаковым как для американского, так и для континентального стиля. Оба стиля предполагают удерживание вилки в левой руке, а ножа в правой. В обоих стилях приборы контролируются большим и указательным пальцами.

Нож и вилка во время трапезы

Вилка используется для удерживания пищи во время отрезания небольшого куска, который вы затем кладете себе в рот. При этом вилка удерживает тот кусок, который вы собираетесь съесть. Ни при каких обстоятельствах нельзя за один раз отрезать больше одного куска (нарезать заранее).

В отличие от континентального, американский стиль позволяет после отрезания куска вытащить из него вилку, переложить в правую руку и продолжить использовать ее правой рукой, положив при этом нож на край тарелки (справа вверху) лезвием внутрь. При необходимости отрезать новый кусок, вилка опять перекладывается в левую руку, а нож берется в правую.

Континентальный стиль не позволяет перекладывать вилку в левую руку. При континентальном стиле нож постоянно находится в правой руке, и не кладется на тарелку, даже когда не используется.

Положение ножа и вилки на тарелке

Основное правило, которое нужно запомнить. Как только вы берете любой столовый прибор, будь то ложка, специальная вилка, или вилка и нож для основного блюда, они уже не должны касаться стола, а только ваших рук или тарелки.

В процессе трапезы возникают моменты, когда вам нужно ненадолго оторваться от еды. В этом случае необходимо определенным образом положить приборы на тарелку. Как я уже писал в прошлых статьях, в хороших заведениях официанты обучены реагировать на положение столовых приборов, определяя по нему, закончили вы кушать данное блюдо или просто отдыхаете.

Вам приходилось когда-нибудь бывать на ужине и испытывать смущение от количества ножей и вилок на столе? А ещё вы не знали, что делать с этой салфеткой?

Сегодня на Форум–Граде мы представляем нашим читателям перечень из 10 советов, которые помогут избежать неловкости, если вас пригласили на изысканную трапезу. Эти правила описываются в произвольном порядке, и должны послужить хорошим руководством.

1. Ножи и вилки

Это одна из наиболее распространённых проблем для людей, которые используют столовые приборы (ножи и вилки) для сервировки с каждым блюдом. На правильно накрытом столе вы обычно можете видеть серию вилок с левой стороны от вашей тарелки, и ряд ложек и ножей с правой (расположение всегда предназначается для правшей).

Важно запомнить очень простое правило использования столовых принадлежностей: дальше от вашей тарелки всегда лежат приборы для главного блюда. Если вы всё ещё не уверены, что делать, то просто ждите и следуйте примеру хозяйки или хозяина. Всегда берите небольшие кусочки пищи за один раз и кладите вилку, если даже на короткое время перестаёте ею пользоваться.

Когда вы ещё не закончили трапезу, положите ваши столовые приборы на край тарелки, и ни в коем случае не на скатерть. Если же в процессе еды захотите сделать паузу, то скрестите концы вилки и ножа (нож остриём влево, а вилку выпуклой частью вверх) или положите под углом, если пользуетесь чем-то одним. Это говорит о том, что вы решили передохнуть.

Когда закончите обедать, положите столовые приборы вместе по центру тарелки параллельно друг другу. Вилка должна находиться зубцами вверх, а лезвие ножа к центру тарелки. Ручки обоих предметов нужно располагаться в направлении «на пять часов».

Всегда пользуйтесь ими одновременно – недопустимо вначале использовать один предмет, а затем второй. Зубцы в процессе еды должны всегда быть направлены вниз к тарелке. Для таких сложных продуктов, как горох, ножом следует помогать наколоть его. Нельзя зачерпывать еду вилкой как совком. Если вы случайно уронили прибор – ни в коем случае не поднимайте. Его должны заменить официанты.

2. Столовые приборы для супа и пудинга

Ложки для супа обычно бывают двух видов — одна имеет форму круглой чаши, а другая напоминает яйцо. Когда вы едите суп, тарелка всегда должна оставаться на столе. Неприемлемо допивать его из миски. В процессе еды жидкие блюда зачерпывайте ложкой от себя, направляя её от центра чаши к дальнему краю. Набирайте столько жидкости, сколько сможете донести до рта, не расплескав. Поднесите медленно ложку, и отпейте суп от края — не засовывая её полностью в свой рот. Во время еды нельзя чавкать.

Пудинг — сладкое блюдо, в то время как десерт, это, как правило, фрукты или сыр. Для первого обычно подаётся как вилка, так и ложка. Десертная ложка всегда небольшого размера, должна лежать справа от тарелки, как и нож, и быть обращена вниз. Её берут правой рукой. Вилку располагают слева, она используется только для подталкивания кусочков. С её помощью, отломите небольшую часть пирога на угол ложки, которую, поднеся ко рту, наклоните немного внешней стороной вверх.

После завершения трапезы действуют те же правила для расположения столовых приборов на тарелке. Иногда вилки и ложки для пудинга подают непосредственно сверху тарелки, а не в стороне от неё.

3. Салфетки

Салфетки служат не просто украшением любого стола, но и для того, чтобы гости не запачкали свою одежду во время еды. Кроме того, о них вытирают пальцы и губы. Не следует тереть сильно рот салфеткой, достаточно просто слегка прикоснуться к губам. Прежде, чем приступить к еде, разверните её, и положите к себе на колени. Также никогда не закладывайте за переднюю часть рубашки или платья. Это не принято правилами этикета и считается некультурным.

Если по какой-то причине, вы срочно должны покинуть стол, прежде чем закончится обед или ужин, необходимо положить салфетку на прежнее место (но только после того, как попросите хозяина застолья извинить вас). Это будет говорить о том, что вы планируете вернуться. Когда вы будете готовы снова приступить к трапезе, просто положите салфетку обратно к себе на колени.

Если же она случайно падает на пол, вполне приемлемо поднять, если в доме нет обслуги около стола. В таких случаях нужно заменить её новой. Никогда не кладите ничего на салфетку (особенно еду). Когда вы закончили есть, просто аккуратно положите внутрь испачканной стороной слева от тарелки. Складывать в прежнее состояние не принято. Никогда не оставляйте её на спинке стула или сиденье.

4. Бокалы для напитков

Как правило, ставится два или более бокала справа вверху от вашей тарелки. Перед вами их может быть до четырёх разного размера и формы, в зависимости от того, какие напитки будут за столом. Обычно, их располагают в том порядке, в котором они будут использоваться. Чаще всего их выставляют по диагонали или в виде квадрата.
Верхний левый бокал предназначается для красного вина. Он имеет довольно большой объём. Чуть ниже — для белого, гораздо меньшего размера. В правом верхнем углу будет расположен бокал для шампанского или, возможно, для десертных вин или портвейна. Справа внизу ставится стакан для воды.

Если кто-то предлагает за вас тост, вы должны оставаться на месте, в то время как другие могут стоять. Никогда не выпивайте сами за себя. Не следует также касаться бокалом с другими гостями, для этого просто поднимите его в нужном направлении. Во время поздравительной речи смотрите в сторону говорящего. Если вы хотите сказать тост, никогда не стучите приборами по посуде, привлекая внимание, это считается верхом грубости и может привести к повреждению очень дорогих предметов. Для этого достаточно просто откашляться.

Не употребляйте много вина. Крайне невежливо быть пьяным перед другими гостями или хозяевами. Пейте изредка и маленькими глотками. Цель вина на ужине – быть дополнением к блюдам, а не для того, чтобы напиться. Если вам подливают напиток, никогда не следует закрывать рукой бокал или указывать, когда будет достаточно. Вы должны просто сообщить перед наполнением, что вам уже хватит или не хотите много. Никогда не просите вылить ваше вино из бокала.

5. Правильная организация мест за столом

Существуют строгие правила относительно того, где кому сидеть за столом, и будет крайне неловко, если вы станете просить кого-либо подвинуться. Помните, что хозяйка праздника занимается рассаживанием гостей, а не хозяин. Он должен сидеть во главе стола (обычно это спокойное место, наиболее удалённое от дверей). Справа от хозяина должна сидеть жена самого почётного гостя, а слева — жена человека, следующего за ним в порядке важности. Справа от хозяйки должен находиться сам почётный гость, а второй по важности приглашённый — слева от неё. Остальная схема посадочных мест может быть произвольной, но обязательно должно быть чередование по полу.

Для того чтобы в процессе рассаживания гостей не возникало путаницы, можно заранее подготовить таблички с именами и расставить их на столе рядом с тарелками в том порядке, в каком должны сидеть приглашённые. Семейные пары обычно разлучают (за исключением особых случаев: молодожёны или семейный юбилей).

Но вот вы уже находитесь за столом. Важно помнить ещё о некоторых вещах. Когда вы сидите, ноги нужно прочно поставить перед собой. Не кладите ногу на ногу, не болтайте ими и не откидывайтесь на стуле. Локти должны находиться расслабленно вдоль тела всё время. Сидеть следует прямо и не наклоняться над тарелкой во время еды. В Англии, правильное поведение предусматривает то, что вы должны держать руки на коленях, если не используете их. Во Франции правильно держать руки над столом. Вы можете положить кисти на край стола, но никогда не следует класть на него локти.

6. Правила еды

Но вот гости расселись, угомонились. Что дальше? Здесь мы расскажем о некоторых важных правилах еды за общим столом.

Не следует приступать к еде, пока всё не будет подано. При наличии большого числа гостей, хозяйка может дать понять, что допустимо приниматься за еду, прежде чем всё расставят. Если это действительно так, то вы можете начать.

Если вы взяли в рот то, что нельзя проглотить, нужно, извинившись, выйти из-за стола и удалить это в уединении. Ни в коем случае не делайте этого за столом, и тем хуже не кладите у всех на виду в салфетку или тарелку. Если вы едите продукт, который содержит косточки, их допустимо удалять указательным и большим пальцами и класть с краю от вашей тарелки. Никогда не используйте зубочистку за столом, и не сморкайтесь. Если у вас что-то застряло в зубах, и это необходимо срочно вытащить, извинитесь и пройдите в ванную.

Не солите еду прежде, чем вы попробуете её, это могут счесть оскорблением хозяйки. Если вам требуется больше соли, используйте чистый нож (если ложка для соли не предусмотрена), с помощью которого можете подсолить блюдо. Небольшие лёгкие закуски перед ужином всегда следует сначала положить на свою тарелку, прежде чем отправить в рот. Не ешьте бутерброды или кусочки закуски прямо с подноса.

Без хлеба не может обойтись ни один банкет или обычный приём пищи. Поэтому очень важно знать правила его употребления. С общего блюда его можно брать руками, положив на специально подготовленную для этого пирожковую тарелку, которую, обычно располагают слева от основной. Не следует класть хлеб прямо к себе на тарелку с едой. От ломтика нужно не откусывать маленькие кусочки, а отламывать двумя пальцами. И не беспокойтесь о крошках – при смене блюд их сметут, если в этом будет необходимость.

Если нужно намазать ломтик хлеба паштетом или сливочным маслом, берут достаточное количество для одного раза из общей посуды кончиком ножа на свою тарелку. Хлеб нельзя держать на весу или на ладони. Его кладут на тарелку и, придерживая пальцами, намазывают. Ломтик, который полностью смазан маслом или паштетом, едят при помощи вилки и ножа, чтобы меньше испачкаться. Старайтесь брать небольшой кусочек, на один укус.

Наверное, излишне упоминать, что тарелку не вытирают за общим столом кусочком хлеба, и не вымазывают им остатки соуса. Воспитанный человек должен есть всегда аккуратно, стараясь не отламывать больших кусков и не крошить.

Если вы не знаете каждого гостя, это очень хорошо, поскольку можете не обсуждать политику, религию или вопросы полов за столом. Также следует избегать любых спорных вопросов, которые могут выходить за рамки этих трёх тем. Ужин предназначен для получения удовлетворения от еды, а не быть форумом для обсуждений.

Нужно уделять равное внимание как человеку, сидящему слева, так и справа. Конечно, трудно поддерживать беседу с незнакомцами, но абсолютно необходимо, поскольку каждый должен поучаствовать в разговоре. Это строгие правила этикета, которых должны все придерживаться. Например, был такой случай: одна дама высокого положения оказалась за столом рядом со своим злейшим врагом. И вот, в целях соблюдения правил, они просто читали алфавит друг другу, чтобы была видимость беседы в течение всего времени.

Совершенно ясно, что подобное поведение недопустимо за столом и является проявлением грубости и невоспитанности. Также нельзя кричать с разных концов стола, стремясь быть услышанным. Говорите вполголоса, но в то же время не следует вести себя как в церкви или публичной библиотеке — ужин предназначен для удовольствия, и разговор является его фундаментальной частью.

Если вы не очень знакомы с темой беседы, в которой участвуют другие, вот хорошее правило: задавайте вопросы собеседнику (но только не личного характера). Все любят говорить о себе, а это сделает из вас хорошего слушателя.

9. Трудные продукты

Некоторые продукты достаточно затруднительно есть в гостях за праздничным столом.

К ним относятся:

Артишоки. Это овощи, мясистые листья которых образуют подобие бутона. К столу подают в отварном виде с соусами и сливочным маслом. Едят их руками, отрывая листья один за другим от края к середине. Затем нужно обмакнуть в растопленное сливочное масло, соус или майонез. После, мясистую нижнюю часть каждого листочка съедают, пропуская сквозь зубы. Остатки складывают на специально подготовленную тарелку. Как только вы достигнете мягкого центра, который называют сердцевиной, волосистую часть нужно удалить, а белую мягкую основу с помощью ножа и вилки съесть, как стейк.

Спаржа. Её тоже принято есть руками. Возьмите каждый стебель в левую руку и опустите кончик в масло или соус. Откусывайте мягкие части небольшими кусочками (каждый на один укус), не оставляя стебель во рту. Когда доберётесь до жёсткой основы, эти остатки можно положить на приготовленную тарелку. Мясистый белый сорт спаржи всегда нужно есть с ножом и вилкой, и никогда руками.

Сыр. Небольшого размера круглый сыр подают целиком, разрезанным на куски в форме клиньев. Большую головку сыра сначала делят на несколько частей, а затем ножом с широким лезвием отрезают нужной толщины кусочки. Правильная нарезка может стать украшением любого стола. Для этого подбирают сыры, разные по цвету, вкусу и текстуре.

Улитки. Обычно их подают ещё горячими, со специальным инструментом для захвата и небольшой вилкой. Возьмите улитку левой рукой за раковину щипцами, и с помощью вилки, извлеките из неё мясо и тут же отправляйте в рот.

Фрукты. Если для десерта подаётся отдельное блюдо, то фрукты можно есть на нём при помощи вилки и ножа. Вы должны использовать эти столовые приборы для больших кусочков фруктов.

10. Дополнительные правила

И в заключение остановимся ещё на нескольких правилах, знание которых поможет вам не попасть впросак на званом обеде или ужине.

Не суетитесь. Если вам какое-то блюдо не нравится за столом, лучше не трогайте его.

Не дуйте на горячую пищу, чтобы охладить. Подождите, пока она остынет сама.

Не курите за столом без разрешения хозяев.

Не фотографируйте стол, это выглядит неприлично.

Не отодвигайте тарелку от себя после еды.

Не относитесь к обслуживанию недружелюбно.

Не облизывайте после курицы или отбивных пальцы.

Не машите острыми столовыми приборами.

Не держите вилку в руке, пока пьёте вино.

Не засиживайтесь слишком долго, не злоупотребляйте гостеприимством.

Наконец, не забудьте поблагодарить хозяев перед отъездом и отправить им благодарственное письмо на следующий день (если вам повезёт, вы будете приглашены снова).

Приятного аппетита!

Каждый человек должен соблюдать правила этикета в ресторане, чтобы произвести хорошее впечатление о себе.

Соблюдение правил этикета поможет отлично провести вечер, и оставить хорошие впечатления у окружающих о себе. Не знаете, как вести себя в ресторане? Расслабьтесь и получайте удовольствие. Но не забывайте об этикете.

• Все мы любим обедать и ужинать дома. Но иногда такое постоянство надоедает, и хочется сходить в дорогой ресторан, отведать настоящие шедевры кулинарии.
• Часто дам приглашают в ресторан их поклонники, женихи или мужья. Как произвести хорошее впечатление о себе? Что нужно говорить официанту, и что можно у него спросить?
• Нам часто кажется, что ничто не сможет испортить отдых, разрушить атмосферу праздника. Но многое зависит от поведения. Если все соблюдать правильно, останутся хорошие воспоминания о празднике.

Столик лучше забронировать заранее, но если решение пойти в ресторан было спонтанным, следует решить все вопросы с администратором. Не стоит сразу заходить в зал и занимать первое свободное место. Ведь, возможно, столик уже забронирован другими гостями.

Администратор обычно находится за своей стойкой возле входа. Если его нет на месте, значит, нужно подождать, он может заниматься посетителями, которые пришли раньше вас.

Итак, администратор пригласил вас за столик. Сейчас возникает вопрос: как вести себя в ресторане, как общаться с официантом? Этикет и правила поведения:

• Расслабьтесь и держитесь непринужденно
  . Уберите лишнее напряжение, получайте удовольствие от вечера. Приятная атмосфера, красивый дизайн зала, галантные официанты, прекрасный наряд — все это располагает быть героем вечера. Проведите время с удовольствием.
• Начинайте кушать вместе со всеми
  . Если вам принесли еду, а другим людям из вашей компании еще нет, не нужно сразу хвататься за вилку с ножом и использовать их по назначению. Вы можете заранее предупредить официанта, чтобы он принес блюда в одно и то же время.
• Учитывайте специфику ресторана, забудьте о своих вкусах. Если вы идете в рыбный ресторан, не заказывайте мясо. В знаменитом ресторане, который подает вкуснейшие стейки, не нужно ограничиваться только салатом.
• Не бойтесь задавать официанту вопросы. Если в меню есть непонятные названия блюд, спросите у официанта, из чего сделано это блюдо. Особенно, это важно, если у вас есть аллергия на определенные продукты питания.
• Всегда спрашивайте цену, если вас это интересует. Ничего постыдного в этом нет. Официант может предложить фирменное блюдо ресторана, а вы может спросить его цену.
• Оставляйте чаевые. По правилу этикета нужно оставить 10% (от стоимости чека) и более официанту «на чай». Стыдно не оставить чаевых, если вас хорошо обслужили.

Посетители в основном не разговаривают с официантами. Работник ресторана должен принять заказ, обслужить гостя на высшем уровне и попросить оплатить ужин. Посетители должны хорошо отдохнуть и не заморачиваться о том, что они могут что-то не так сделать или не то сказать.

Этикет в ресторане — столовые приборы: как пользоваться, как класть после еды?

В ресторане обычно приходится пользоваться не одной вилкой и ножом. Но не нужно пугаться большого количества приборов возле вашей тарелки. Вот несколько советов, как пользоваться, как класть после еды столовые приборы. Правила этикета в ресторане по этому поводу говорят следующее:

• Вспомните, в какой последовательности подают блюда.
  Сначала салат — холодный или горячий, потом первое блюдо, если вы его заказывали, и второе блюдо.
• Начинайте обед с вилок и ножей, которые лежат дальше всего от тарелки
  , и двигайтесь к тем, которые располагаются ближе.
• Если вилка или нож упали со стола, не заостряйте на этом внимание
  . Позовите работника заведения, и попросите заменить вам прибор.

Запомните: Длина ножа для салата равна диаметру тарелки для закусок, вилка для закусок чуть короче. Длина ножа для вторых блюд равна диаметру тарелки, в которой вам принесли блюдо. Столовая вилка длинная, а длинная ложка и нож используются для того, чтобы накладывать порции из общей тарелки.

• К десертным блюдам подаются другие приборы
  : нож с острым кончиком, вилка с тремя зубчиками и ложка небольшого размера.
• К фруктам подают особенные столовые приборы
  : вилка и нож для употребления плодов меньше размером, чем десертные приборы.
• Для напитков используются отдельные ложечки
  : для кофе — кофейная, для чая — чайная. Чайную ложку можно использовать для употребления яиц всмятку, а также для какао-напитка и коктейлей.
• Дополнительные приборы
  : щипцы, особые вилки, ложки и ножи. Вилкой с двумя зубчиками можно взять кусочек сельди, а также кушать краба или креветок. Маленькая ложка, которая находится в солонке, помогает присолить блюда. При помощи щипцов кладут к себе в тарелку кондитерские изделия, сахар, зефир, конфеты и мармелад.

Этикет в ресторане — столовые приборы

Важно: Если на столе стоит красная или черная икра, значит, есть и специальная лопатка, чтобы класть это блюдо в тарелку. Большая прямоугольная лопатка предназначена для перекладывания мяса или овощей. Фигурная лопатка небольшого размера используется для паштета.

Общие правила использования столовых приборов:

• Нож всегда должен находиться в правой руке.
  
• Когда будете есть еду вилкой или ложкой, держите приборы параллельно столу
  . На горячее блюдо не дуйте.
• Если в тарелке осталось немного супа, вы можете доесть его
  , наклонив тарелку от себя. Остатки супа черпайте аккуратно, не стукайте по тарелке.
• Во время паузы или разговора за столом, столовые приборы необходимо класть на тарелку
  , рядом с едой.
• Если нож и вилка лежат на тарелке параллельно друг другу, а нож повернут острием к вилке
  , это свидетельствует об окончании приема пищи. Для официанта это говорит о том, что тарелку можно убрать.

В нижеследующем видео специалист по этикету расскажет, как и что должен делать за столом воспитанный человек, и как правильно пользоваться вилками и ножами.

Видео: Как правильно пользоваться столовыми приборами

Не стоит за столом брать руками то, что можно съесть при помощи столовых приборов. Блюдо, которое можно съесть при помощи вилки, не стоит есть ложкой. Существует множество нюансов поведения за столом, как есть шашлык, бургер или дорогое блюдо. Вот несколько правил:

• Кусочки шашлыка снимаются с шампуры и употребляются при помощи ножа и вилки
  .
• Бургер следует держать руками
  . Столовые приборы не используются. Откусывайте небольшими порциями и долго пережевывайте блюдо.
• Дорогое блюдо
  , например, лангусты подаются со специальными столовыми приборами. При помощи острого ножа с отверстием выламывайте клешни. Двузубой вилкой ешьте мясо лангуста. Слева от тарелки будет стоять чаша с водой. В ней вы можете сполоснуть руки после трапезы.

В ресторане главное — это есть бесшумно. Но, если у вас не получается, например, справиться с лангустом, попросите помочь официанта.

Салфетка сопровождает нас всегда за столом. Это не только предмет декора, но и уникальный предмет сервировки, который помогает облегчить трапезу. Часто в ресторане можно увидеть, что человек игнорирует салфетку или делает вид, что ее не существует. Не нужно бояться этого предмета сервировки.

Как пользоваться салфетками в ресторане — правила:

• Это средство гигиены должно находиться на коленях, а не на шее или на столе.
• Если салфетка испачкалась, вы можете попросить работника заведения заменить ее на свежую.
• По окончании ужина салфетка оставляется слева от тарелки. Не стоит класть этот предмет в тарелку, неважно тканевой салфеткой вы пользовались или бумажной.

Если вам нужно отлучиться во время ужина, салфетка также кладется рядом с тарелкой слева. Недопустимо вешать ее на спинку стула или класть на его сиденье.

Как только официант или ваш спутник разлил пиво по бокалам, необходимо приступать к его употреблению. Этот напиток обычно наливается по специальную отметку. Если такой отметки нет, тогда следует налить не более 3/4 бокала.

Согласно пивному этикету в ресторане нельзя употреблять много пива или растягивать надолго процесс. Сначала выпивается полкружки, а оставшуюся часть разделяют на два приема. Не стоит мешать пиво с другими видами алкоголя. Темные сорта пива стоит пить в холодное время года с салатами и горячими блюдами. Светлые сорта пива хорошо употреблять летом с креветками или фисташками.

Если вы пришли к ресторану раньше остальных друзей из своей компании, то следует подождать всех снаружи. Официант отодвигает стул девушке, когда она садится за стол. Но, если девушек несколько, тогда им помогают их спутники.

Остальные важные правила этикета в ресторане за столом для девушки:

• Скройте свое волнение
  . Если вы не знаете, как правильно использовать определенные приборы, посмотрите, как делают остальные.
• За столом нужно не только кушать, но и поддерживать разговор
  . Существуют запретные темы: про болезни, смерть, секс, религию и политику.
• Нельзя курить за столом
  , даже если это никого не смущает. В ресторан есть специальные места для курения.
• Когда вино разлито по бокалам, не торопитесь его пить
  . Хозяин должен сказать тост или сделать первый глоток. Перед тем как отпить напиток, нужно вытереть салфеткой губы, иначе останутся жирные следы на бокале.
• Когда официант начал подачу блюд, возьмите салфетку с тарелки и положите ее на колени
  .
• Если у вас есть аллергия на определенное блюдо
  , не стоит говорить об этом во все услышанье или скандалить. Просто оставьте тарелку с этим блюдом нетронутой.

Длинные макароны наматывайте при помощи вилки и ножа. После этого быстро положите их в рот. Косточки от мяса или рыбы, которые оказались во рту, кладутся на вилку, а потом в тарелку. Если они слишком маленькие, их можно достать указательным пальцем и положить на тарелку.

При входе в ресторан мужчина открывает дверь женщине. Дверь в зал также открывает мужчина и пропускает даму вперед. Возле столика женщина выбирает понравившееся ей место, а мужчина должен отодвинуть стул, чтобы она присела.

Остальные правила этикета в ресторане за столом для женщины с мужчиной:

• Неприлично пододвигать стул, если вы сели неудобно
  . Можно просто отодвинуться на край.
• Если меню два, то их подают и женщине и мужчине.
  Если меню одно, тогда дама выбирает первой.
• Не ограничивайтесь самыми дешевыми блюдами
  — это будет указывать на сомнения в состоятельности мужчины.
• Не стоит заказывать и самые дорогие блюда
  , ведь вы не считаете себя женщиной, которая будет пользоваться случаем. Выберите что-то среднее по цене.
• Девушка не должна говорить «Закажи на свой вкус»
  . Можно только спросить «А что ты посоветуешь?»
• Заказ делает мужчина, а дама высказывает свои пожелания спутнику
  , который проявляет таким образом заботу и находчивость.
• Раньше нельзя было держать локти на столе
  — это правило этикета уходит в прошлое. В компании с молодым человеком или с друзьями, на это никто не обратит внимание. Если вы трапезничаете с представителями старшего поколения, то лучше не рисковать своей репутацией.
• Кушайте медленно и спокойно
  . Не разговаривайте во время еды. Приступайте к трапезе раньше мужчины, а заканчивайте трапезу позже.
• Не торопите мужчину, когда он кушает
  , и не просите официанта принести счет. Он сделает это сам.
• Романтический ужин заканчивает мужчина
  . Но, если дама захотела уйти раньше, она может это сделать, извинившись перед своим кавалером.
• Оплачивает счет обычно мужчина
  , и женщина не должна испытывать неловкости при этом. Если мужчина и женщина друзья, тогда можно оплатить счет пополам.
• Уйти красиво
  — это тоже главное в ресторане. Вы можете поблагодарить официанта за ужин и метрдотеля. Мужчина ведет даму к выходу, открывая перед ней дверь. Забирает верхнюю одежду в гардеробе и одевается сам. Только потом он помогает одеться даме. Она же должна терпеливо ждать помощи от своего спутника.

Если вы что-то сделаете не по этикету — не переживайте. Мужчина все равно разглядит в вас воспитанную скромницу, которая красиво ведет себя в ресторане и за столом.

Многие сделки заключаются не в зале переговоров компании, а именно в ресторане. На результат влияет все — поведение, умение кушать мидии или спагетти, и многое другое.

Деловой этикет в ресторане — правила, чтобы обед прошел на высоте:

• Гости не должны приходить голодными
  . Ведь цель делового обеда — решение конкретных вопросов.
• Если вы приглашаете на деловой обед
  , тогда нужно заранее заказать столик и изучить меню ресторана.
• Обе стороны должны хорошо разбираться в столовых приборах.
  
• Неприлично жаловаться на обслуживание или еду
  . Не стоит обсуждать свой диагноз при отказе от блюда, если у вас аллергия, язва или другая болезнь.
• Перед тем как пить из бокала вино или воду, промокните губы
  , чтобы не оставлять следы пищи на стекле.
• Не ешьте, если приглашенные гости уже закончили трапезу
  .
• За столом не обсуждаются темы религии, медицины и политики
  . Говорите только о работе. Можно рассказать о детях, затронуть тему погоды, истории или достопримечательностей.
• Деловые бумаги
  раскладываются после того, как официант освободит стол от тарелок и еды.

Деловой обед помогает установить дружеские контакты с партнерами и способствует успешной совместной работе.

Не стоит пользоваться мобильным телефоном в ресторане. Отключите звук и оставьте сотовый в кармане пальто. Телефонный этикет в ресторане запрещает разговаривать за столом. Если вы ждете важный звонок, тогда положите телефон в карман или сумочку. Когда мобильный зазвонит, извинитесь перед спутником, и выйдете из зала, чтобы поговорить.

Часто при походе в ресторан, многие люди задаются вопросом: «Кто платит в ресторане?» Если вы идете с мужчиной на романтический вечер, то платит он. Если у вас дружеские отношения, платите пополам. На банкете платит инициатор застолья.

Помните: О том, кто будет платить за ужин, нужно договариваться заранее. Неприлично это выяснять, когда официант уже принес счет.

Общайтесь с официантом вежливо, и он поможет выбрать самое вкусное блюдо в этом ресторане. В следующий раз официант обязательно скажет, какое блюдо получилось очень вкусным у повара, а какое лучше попробовать в другой раз.

В 5 знаков официанту, которые необходимо знать.

Когда мы едим в ресторане, как подать знак официанту, что вы ждете второе блюдо?

А как дать ему понять, что вы отошли на минутку и тарелки уносить не надо? Давно существует язык знаков, распознавать который официанты обучены. Вот несколько простых правил, запомнив которые можно будет подать сигнал о своих намерениях.

Только запомним, что эти знаки могут несколько различаться, в зависимости от страны пребывания.

Трапеза завершена

Для того, что бы подать знак официанту, что вы закончили есть, и вашу посуду можно убрать, не стоит сбрасывать использованные салфетки в тарелки и отодвигать их от себя. Просто сложите вилку с ножом параллельно друг другу, ручками вправо. Лезвие ножа должно смотреть на вас, а зубцы вилки — вверх. Точно так же стоит поступить с вилкой и ложкой после десерта.

Закончил:

Первые блюда всегда подаются в глубоких тарелках, поставленных на мелкую. Если вы находитесь в Российском ресторане, то ложку, после того, как съеден суп, можно оставить и в глубокой тарелке. Там же оставляют ее, если трапеза еще продолжается. Поэтому, не надейтесь на внимание официанта, а следите сами за своей тарелкой, что бы не расстаться с ней раньше времени. В Европе же, когда суп съеден, ложку надо вынуть и положить на нижнюю тарелку.

Готов к следующему блюду:

Точно так же поступают, когда едят салаты и десерты, подаваемые в не больших, глубоких вазочках или пиалах, поставленных на мелкое блюдо. Пока вы не закончили есть, кладите нож и вилку, опирая их кончиками на его край. После окончания еды, сложите приборы на него параллельно. Если же посуда позволяет, ложку можно оставить прямо в вазочке.

Превосходно:

пе понравилось:

НЕМНОГО О ВОСТОЧНЫХ ПРЕМУДРОСТЯХ.

Что бы сообщить официанту в китайском ресторане, что пора убирать посуду, достаточно положить палочки поперек тарелки острыми концами влево. В японском же ресторане так поступать нельзя, и палочки, как во время еды, так и после ее завершения, кладут на специальную прямоугольную подставку концами вверх.

ЯЗЫК ТКАНЕВОЙ САЛФЕТКИ.

С помощью тканевой салфетки тоже можно подавать некоторые сигналы. Если вы решили отлучиться на некоторое время, положите ее на стул, а после возвращения сложите вдвое и снова поместите на колени. Если же вы уходите из ресторана, положите салфетку слева от тарелки, свернув ее использованной стороной внутрь. Тем самым вы сообщите, что уходите совсем, и можно убирать все со стола.

Только не складывайте тканевые салфетки в грязные тарелки и не пытайтесь придать им первоначальный вид, сооружая из них фигуры.

Что о вас говорят ваши столовые приборы? Как размещение ножа и вилки на тарелке говорит обо всем

Картинка говорит тысячу слов, как и то, как вы расставляете столовые приборы.

Итак, во время праздничного сезона, когда обычно готовится много планов на ужин, стоит знать, где на тарелке должны быть нож и вилка — и что они говорят вашему гостю.

От того, чтобы положить их бок о бок или положить один на другой, Eat Drink Play поговорил с экспертами, которые работают в некоторых из лучших заведений Сиднея, чтобы понять, что можно и чего нельзя делать со столовыми приборами.

Итак, во время праздничного сезона, когда обычно готовится много планов на ужин, полезно знать, где на тарелке должны быть нож и вилка — и что они говорят вашему гостю.

Если вы делаете перерыв от еды перед вами, но не хотите просто держать столовые приборы в руках, размещая их в перевернутом положении V (как показано)

1. «Я еще не закончил»

Если вы принимаете перерыв в еде перед вами, но вы не хотите просто держать столовые приборы в руках, помещая их в перевернутом положении V или оставляя нож лежащим на верхней части тарелки, указывает официанту, что вы не закончил еще.

Большинство людей, естественно, приняли бы эту позу или положили нож и вилку на внешнюю сторону тарелки, но это имеет тенденцию выглядеть довольно грязно и может упасть с тарелки.

Чтобы скатерть оставалась чистой, попробуйте один из первых методов.

Или наличие подставки для ножа в верхней части тарелки указывает официанту, что вы еще не закончили (на фото)

2. «Я закончил»

Когда большая часть еды уже съедена, или вы » если он слишком полон, чтобы продолжить, положите нож и вилку параллельно в центр тарелки.

Это бесшумный индикатор для вашего официанта, что тарелка должна быть убрана со своего места перед вами.

Столовые приборы должны быть обращены к положению «двенадцать часов», но пока они параллельны на тарелке, этого достаточно.

Когда большая часть еды съедена или вы слишком сыты, чтобы продолжать, положите нож и вилку в центр тарелки параллельно (на фото)

3. «Я готов к следующему приему пищи».

Только что закончили и с нетерпением ждете основного блюда? X отмечает место с этим подходом, которое увидит, что вы поместите нож в крестообразном порядке под вилкой.

Вилка должна указывать вертикально, а нож — горизонтально.

Если вы съели все блюда, тогда следует принять позицию «Я закончил».

X отмечает место с этим подходом, которое вы увидите, как вы поместите нож крестообразно под вилкой (на фото)

4. «Еда была отличной»

Почему бы не показать своим гостям и хозяину, что вам действительно понравилось приём пищи, подавая сигнал посудой перед вами.

Поместите нож и вилку горизонтально поперек пластины, чтобы лезвие и зубцы были направлены вправо.

Это также знак того, что вы закончили с едой и ее содержимым.

Поместите нож и вилку горизонтально поперек тарелки, чтобы лезвие и зубцы были направлены вправо (на фото)

5. «Я не получил удовольствия от еды»

Вместо того, чтобы брать еду обратно на кухню в выключенном состоянии -возможно, вам это не понравилось, оставьте неизгладимое впечатление своими столовыми приборами.

Правильный этикет для указания, что вам не нравится еда, — это вставить лезвие ножа в зубцы вилки V.

Это очень похоже на реплику «Я не закончил», поэтому убедитесь, что вы заметили разницу.

Правильный этикет для обозначения того, что вам не нравится еда, — это продеть лезвие ножа сквозь зубцы вилки в форме буквы V (на фото)

5. «Я знаю, какую вилку использовать»

При представлении нескольких предметы столовых приборов, указывают на то, что вы знаете, как справиться с ситуацией, начав с самой внешней посуды.

Посуда снаружи — это та, которую вы используете в первую очередь, а последним блюдом будет пара посуды, ближайшая к вашей тарелке.

Просьба не принесет вам пользы за обеденным столом.

Когда вам будет представлен ряд столовых приборов, укажите, что вы знаете, как справиться с ситуацией, начав с самой внешней посуды (на фото). тарелка — это огромный «кошмар» (как показано на рисунке)

Один из ключевых моментов, который следует отметить, заключается в том, что скрещивание ножа и вилки крестиком на тарелке — это огромный «кошмар».

Официанту непросто забрать ваше блюдо, не потеряв при этом посуду на полу и не выглядя на тарелке тупо.

Также воздержитесь от облизывания ножа и использования столовых приборов для жестикуляции других гостей.

Правила обеденного этикета Арт-Салон

Вспомните знаменитый фильм «Красотка» с Ричардом Гиром и Джулией Робертс. Думаю, многие из нас помнят эпизод бизнес-ланча в ресторане, где одна из главных героинь фильма впервые в жизни сталкивается с концепцией обеденного этикета и совершенно сбита с толку из-за различных ножей, вилок и когда и как их использовать.Вспомните ее недоумение, когда блюдо, которое она даже не доедала, сняли со стола. Как бы смешно это ни было в фильме, на самом деле не все хотели бы оказаться в этой ситуации, будучи совершенно незнакомыми с культурой поведения за столом и определенным символическим языком в формальной обстановке.

Дома правила застольного этикета в наше время соблюдаются очень редко. Можно себе позволить расслабиться дома, но без манеры за столом в ресторане сложно обойтись.

Знание правил застольного этикета, а также соблюдение множества приспособлений к тому или иному блюду помогает чувствовать себя спокойно на приеме или званом ужине. В большинстве случаев к поведению за столом предъявляются некоторые общие требования.

История столовой культуры началась около 2500 лет назад. Первые упоминания о культуре питания можно найти в свитках, относящихся к Древнему Египту. Также на вазах и на росписях стен храмов можно найти упоминания о его истоках.

Древняя Греция и Рим славились своими огромными пирами, которые были одним из периодов расцвета столовой культуры и правил подачи блюд.

Примечательно, что в то время в Европе совсем не были знакомы с такими вещами, как этикет и сервировка стола. Они даже не делали настоящей посуды и посуды, а просто складывали еду в специальную нишу на столах.

Новая эра расцвета культуры потребления продуктов питания восходит к 8 — 9 векам во время правления Карла Великого.Праздники превратились в целые обряды, продиктованные определенными правилами. Однако ели по-прежнему в основном ножом, поскольку ложка была привилегией правителей.

В большинстве стран до 16 века было принято есть руками, хватая еду тремя пальцами.

Итальянцы первыми использовали столовые приборы (нож и вилку), так как раньше они использовали вилку только в процессе готовки и для раскладывания еды на тарелках.

В Европе использование столовых приборов часто связано со значительными изменениями в моде (высокие воротники, пышные оборки, широкие длинные рукава и манжеты).Кушать руками стало очень неудобно.

На протяжении веков этикет и сервировка стола претерпели множество изменений. Изменена посуда, внедрены новые и дополнительные столовые приборы, а также элементы декора стола.

Появились новые манеры. Возможно, со временем появятся и другие нововведения, которым нашим потомкам придется неукоснительно следовать. Можно сказать только одно: в любое время столовый этикет будет свидетельством хорошего воспитания и образования и будет оценен во всем мире.

Обеденный этикет формировался на протяжении многих веков, и его цель заключалась в том, чтобы сделать сидение за столом приятным времяпрепровождением, а поведение всех участников сделать гармоничным, рациональным и не беспокоить окружающих. Нельзя говорить о высоком культурном развитии и образованности человека, если он неряшливо ест или не знает и не соблюдает правила поведения за столом.

Этикет — это не абстракция, это не излишество, это не снобизм. Этикет — «язык взаимоуважения, понятный всеми» (Джек Николсон).

У каждого предмета свое определенное место и свое предназначение. Следует соблюдать следующие правила:

1. Одно из важнейших правил — все предметы, лежащие на столе справа от тарелки, должны использоваться правой рукой, а все предметы, лежащие слева, — левой. Посуда для десертов с ручками, расположенными справа, должна использоваться правой рукой, а посуду с ручками слева — левой рукой.

2. Второе и последующее правило состоит в том, что считается неуместным и даже неприемлемым перекладывать нож или вилку из одной руки в другую во время еды.

3. Также нельзя брать посуду и ставить ее по-другому, особенно до начала трапезы.

4. Не волнуйтесь, если вы увидите украшенный стол с огромным ассортиментом вилок, ножей и ложек. Принцип прост: начинайте трапезу со столовых приборов, которые находятся дальше всего от тарелки. Обычно блюда подаются в том порядке, в котором посуда расположена на столе. Основное блюдо обычно следует есть с столовыми приборами, расположенными ближе всего к тарелке.

5. Всегда кладите столовые приборы на тарелку вместе с обычным блюдом и никогда не используйте отдельные столовые приборы.

6. Если во время еды посуда случайно упала на пол, никогда не поднимайте ее. Вместо этого попросите официанта принести вам чистые инструменты.

7. Всегда держите посуду за конец, а не за середину.

8. Когда вы берете нож правой рукой, указательный палец должен находиться на рукоятке, а не на тыльной стороне лезвия.Ни при каких условиях нельзя использовать нож для еды; его следует использовать только для нарезания блюд на блюде на мелкие кусочки.

9. Не рекомендуется сразу разрезать всю пищу на более мелкие кусочки. Отрежьте по кусочку и сразу же положите в рот. Пока вы пережевываете пищу, вы можете отрезать следующий кусок.

10. Поднесите ко рту ложку или вилку, но не наклоняйте голову к тарелке. Посуду держат параллельно столу и подносят к краю рта.Если у французской ложки удлиненный узкий совок, то ложку следует подносить ко рту заостренным концом.

11. Нельзя наполнять ложку супом до края, и по этикету нельзя дуть на ложку супа, если вы думаете, что он слишком горячий.

12. Миску с супом можно наклонять только для того, чтобы зачерпнуть последние кусочки супа. Также движение ложки должно быть в стороне от самого себя.

13. Когда вы закончите трапезу, поставьте посуду параллельно ручкам вправо.В Северной Америке зубцы вилки должны быть направлены вверх; в Европе зубы должны быть опущены.

14. Если вы делаете паузу во время еды, например, чтобы взять стакан, и после этого хотите продолжить пользоваться посудой, вы должны класть ее не на тарелку, а на стол рядом с тарелкой. или сбоку от тарелки.

15. Если вы хотите, чтобы блюдо повторялось, положите столовые приборы крест-накрест вилкой вверх и зубцами вверх.

16. Если вы торопитесь и ожидаете немедленного получения следующего блюда, положите нож горизонтально, рукояткой вправо и вилкой вверх в вертикальном положении.

17. Если вам понравилось блюдо и вы хотите поблагодарить повара, положите нож и вилку горизонтально поперек тарелки ручками влево.

18. Чтобы показать, что еда не по вкусу, вы можете продеть нож сквозь зубцы вилки и пересечь посуду.

19. Если вы хотите убрать недоеденное блюдо, скрестите столовые приборы, подставив вилку под нож зубцами вниз. Это означает, что блюдо вам не понравилось, и вы не хотите продолжать его есть.

20. Если вы хотите сделать паузу, скрестите столовые приборы и положите вилку на нож зубцами вниз. Это будет сигналом официанту не убирать тарелку со стола.

21. Если вам не понравился сервис обслуживающего персонала, есть также специальная установка для столовых приборов после еды.Поднимите ручки ножа и вилки вверх и скрестите их так, чтобы лезвие ножа перекрывало совок вилки.

22. Если вы хотите принести книгу жалоб, поставьте столовые приборы вертикально параллельно друг другу ручками вверх по краям тарелок.

23. Если вам понравились обслуживание, еда и скорость, вежливость, вежливость и улыбка официантов, то вы можете показать это, скрестив столовые приборы и вставив лезвие ножа между последними зубцами вилки.Таким образом вы невербально скажете, что станете постоянным посетителем этого заведения.

Мы постарались определить только основные правила использования столовых приборов. Правильное обращение со всей посудой облегчает процесс приема пищи, поэтому примите во внимание эти простые правила. Иногда незнание этикета может поставить человека в неловкое положение.

Дополнительную информацию об использовании столовых приборов можно найти в наших статьях «История ложки», «История ножа», «История вилки» и «Сервировочные столовые приборы».

Этикет поведения за столом

Введение

Благодаря манерам за столом еда с другими становится приятным занятием. Нет ничего более тревожного, чем разделить трапезу с людьми, которые едят с открытым ртом, барабанят пальцами по столу и не знают, как себя вести во время обеда. Регулярный обед за семейным столом поможет вам научить своих детей правильному обеденному этикету, что поможет им во взрослом возрасте. Правильный обеденный этикет важен для свиданий, встреч за ужином на рабочем месте и всех видов общественных мероприятий.

Управляйте своим телом за столом

Не забывайте, что вы делите обеденный стол с другими; вы не можете просто ссутулиться над тарелкой и растянуть ноги под столом, как будто пространство бесконечно. Похоже, это особая болезнь подростков, которые либо отдыхают в креслах, как откидывающиеся кресла, либо опускаются на свои тарелки, складываясь, чтобы избежать контакта с людьми. Правильная осанка означает сесть, поставив ноги на пол.Скрещивать ноги следует только в щиколотках.

Также держите под контролем локти. Вы можете положить их на края стола, когда время от времени разговариваете, но не ставьте их там, как будто стол является опорой, которая вас поддерживает. Раньше этикет диктовал, что вы никогда не должны класть локти на стол, но это совершенно нормально между курсами, если вы ведете беседу. Только не делайте это все время или во время еды. Возможно, вам будет удобнее лежать на столе только запястьями или даже положить руки на колени.Это действительно зависит от вас. Кроме того, не размахивайте руками во время разговора и не ударяйте локтями в соседей, когда режете еду. Научитесь резать пищу, прижимая локти к телу.

Не играйте с посудой или стаканом, не стучите пальцами по столу. Остальные за столом будут раздражены, и этот нервирующий фоновый шум мешает разговору. Также вызывает раздражение наблюдение за тем, как кто-то закручивает волосы или играет с едой на тарелке.Постукивание ногами попадает в ту же категорию; вы не обеспечиваете музыкальное развлечение!

Правила правильного питания

Правила этикета для обедов касаются большинства общих знаков внимания, которые делают прием пищи приятным, делая его более организованным и придавая этому ощущению определенный поток. Например, вы всегда передаете еду с одной и той же стороны, чтобы избежать путаницы или передачи слишком большого количества вещей в разных направлениях. Это просто упрощает жизнь.Следует помнить следующие правила:

· Всегда говорите «пожалуйста», когда просите кого-нибудь передать вам что-нибудь за столом, а затем благодарите человека, когда вы это получите.

 · Не тянитесь через стол за предметами, находящимися слишком далеко. Вы рискуете пролить что-нибудь или попасть в чужую еду, и это дурной тоном.

 · Проведите пищу вокруг стола против часовой стрелки, начиная с его головы. Возьмите из сервировочной миски то, что хотите, и передайте вправо.

 · Всегда пробуйте еду перед добавлением соли или перца из уважения к талантам повара. Легко приправлять пищу — это нормально, но не думайте, что вам это понадобится, прежде чем попробовать ее.

 · Разрежьте мясо по кусочкам и съешьте каждый кусок, прежде чем разрезать следующий.

 · Всегда жуйте медленно с закрытым ртом.

 · Часто вытирайте рот и руки салфеткой.

 · Каждый раз, когда вы обедаете в ресторане или на банкете, всегда кладите салфетку себе на колени перед ужином.Если вам нужно встать во время еды, не кладите салфетку на стол; остальные посетители не хотят смотреть на твою грязную салфетку. Вместо этого положите его на стул. Однако в конце еды положите салфетку рядом с тарелкой. Если вы уронили салфетку на пол, не поднимайте ее; попросите у вашего сервера или хоста новый.

 · Если вы едите дома, вполне нормально попросить вторую порцию. Если вы гость в чужом доме, подождите, пока вам предложат вторую порцию, если ее больше нет, чтобы не смущать хозяйку.

 · Если вам подают что-то, что вам не нравится, просто оставьте это на тарелке. Если кто-то спросит, почему вы не едите, просто скажите, что вы не очень голодны. Не признавайте, что вам не нравится свекла, цветная капуста или что-то еще.

 · Суп правильно есть, если окунуть в него ложку и отодвинуть ее на от себя, а не на себя, , а затем потягивать ложку сбоку. Вы не кладете ложку в рот полностью и никогда не чикаете.

 · Что делать, если вы получаете во рту что-то, что вы не можете есть? Если это что-то вроде оливковой косточки, просто осторожно удалите ее и положите на край тарелки. Если вы можете легко сделать это с помощью вилки, это предпочтительный способ. Однако, если это что-то вроде крошечной рыбьей кости или кусочка мясного жира, который вы не можете проглотить, вы можете ненавязчиво плюнуть его в салфетку, чтобы никто не увидел.

 · Не смазывайте маслом весь рулет или кусок хлеба сразу.Разбейте его на более мелкие кусочки и смажьте маслом каждый кусок перед тем, как съесть. Не забудьте положить хлеб с маслом на отдельную тарелку для хлеба, если она есть. Когда сливочное масло будет готово, возьмите достаточно для хлеба, выложите его на тарелку и смажьте хлеб маслом по мере необходимости.

 · Отойдите от стола во время еды, только если это необходимо. Если вам нужно выйти в туалет, просто скажите: «Простите, я вернусь через минуту». Вам не нужно объявлять, куда вы собираетесь; никто не хочет слышать об этом во время еды.

 · Не ешьте из чужой тарелки. Это грубо и антисанитарно. Если вы действительно хотите попробовать чужой ужин, спросите, можно ли попробовать его, прежде чем другой человек начнет есть, и подождите, пока этот человек снимет порцию со своей тарелки и перенесет ее либо на вашу тарелку, либо на чистую тарелку. предоставляется сервером.

 · Когда женщина встает из-за стола или возвращается к нему, мужчины должны ненадолго встать из-за уважения и вежливости.

 · Если бокалы для вина были установлены во всех помещениях, и вы не хотите вина, просто положите руку на бокал, когда сервер подойдет к вам.Если вы упускаете возможность, просто не пейте вино после того, как оно налито, а не суетитесь из-за этого. Не переворачивайте стакан вверх дном, как это делают некоторые люди; это неверно.

 · Если кто-то просит соль или перец, всегда передавайте вместе солонку и перец. Это держит набор вместе.

Общие сведения о настройках места

Взглянув на настройку места выше, вы увидите, что есть несколько принадлежностей, и вы можете испугаться. Однако это на удивление легко понять, если иметь в виду, что вы работаете извне внутри.Например, вы положите салфетку себе на колени в самом начале трапезы. Первая ложка, которую вы будете использовать, — это ложка для супа. Первой вилкой, которую вы будете использовать, будет вилка для салата, затем вилка для ужина и так далее.

Вверху и слева от вашей тарелки находится хлебная тарелка с маленьким хлебным ножом для намазывания масла, джема или других приправ. Справа ваши стаканы для напитков. Обратите внимание, что стакан для белых вин немного меньше, чем для красных вин. У кубка для красного вина обычно есть чаша круглой формы.

После того, как вы взяли посуду и использовали ее, не кладите ее обратно на стол. Он испачкает скатерть или стол. Вы должны положить его на тарелку, когда он не используется. Вы должны положить вилку и нож поперек тарелки, а ложка — на нижнее блюдце миски или чашки, в которой она использовалась.

Когда вы закончили есть и хотите сообщить серверу, что ваша тарелка готова к очистке, вы можете поместить нож и вилку под углом к ​​правой стороне тарелки, расположив нож над вилкой.Зубья вилки должны быть обращены вниз. Это сигнализирует серверу, что вы закончили есть. Не складывайте тарелки вместе, так как это может затруднить их очистку серверу.

14 Правил обеденного этикета для вашего следующего делового обеда

Перекусить с кем-то, кого вы плохо знаете в профессиональной среде, — сложная ситуация. С одной стороны, вы пытаетесь лучше узнать человека, но с другой стороны, вы также беспокоитесь о том, что ваши привычки в еде говорят о вас.

Самое важное, что нужно помнить, — говорит карьерный тренер Барбара Пачтер, — это то, что вы здесь не ради еды. Вы здесь для бизнеса.

В своей новой книге T he Essentials Of Business Etiquette Пахтер обсуждает правила этикета в столовой, которые должен знать каждый профессионал:

1. Хост всегда должен быть ответственным.

Это означает выбор подходящего ресторана и предварительный заказ столика, что особенно важно, если у вас деловой обед или ужин, когда он может быть занят.Меньше всего вам нужно, чтобы вам сказали, что для вас и ваших гостей нет столика.

Когда вы сядете на место, «вам нужно взять на себя логистику еды», — говорит Пактер. Это означает направление ваших гостей на их места или рекомендацию пунктов меню в различных ценовых диапазонах.

2. Никогда не выдвигайте за них чей-то стул.

Держать дверь открытой для гостя — это нормально, но Пачтер говорит, что не стоит вытаскивать для него чей-то стул, независимо от пола.«И мужчины, и женщины могут сами выдвигать стулья», — пишет она. В деловой среде вы должны оставить позади эти социальные гендерные правила.

3. При выборе диетических ограничений обратите внимание на ресторан.

«Большинство людей не навязывают другим свои диетические предпочтения. Тем не менее, вы часто можете судить, что заказать, по типу ресторана, который выбирает хозяин». — говорит Пахтер. Например, если ваш босс вегетарианец, но хочет встретиться в стейк-хаусе, «вы можете обязательно заказать стейк», — добавляет она.

4. Обеспечьте сбалансированность выбора блюд с гостями.

Это означает, что если ваш гость заказывает закуску или десерт, вы должны последовать его примеру. «Вы не хотите, чтобы ваш гость почувствовал себя некомфортно, съев блюдо в одиночестве», — говорит Пахтер.

5. Знайте правильное расположение посуды.

Хотите простой трюк, чтобы запомнить, где находится посуда? Все, что вам нужно запомнить, это то, что «левый» имеет четыре буквы, а «правый» — пять.

«Еда кладется слева от обеденной тарелки.В словах food и left каждое по четыре буквы; «Если стол накрыт правильно, ваш хлеб, салат или любое другое блюдо будет размещено слева от вашей обеденной тарелки», — объясняет Пахтер. «Точно так же напитки помещаются справа от обеденной тарелки, а слова» стакан » и справа содержат пять букв. Любой стакан или напиток будут размещены справа от обеденной тарелки ».

«Левая и правая стороны также подходят для вашей посуды. Вилка (четыре буквы) идет влево, а нож и ложка (по пять букв) — вправо», — добавляет она.

6. Знайте, какую посуду использовать.

У каждого блюда должна быть собственная посуда, и все они могут быть уже перед вами или будут размещены перед вами во время подачи блюд. В случае, если вся посуда присутствует в начале еды, хорошее общее правило — начинать с посуды снаружи и продвигаться внутрь по мере того, как еда продолжается.

Пахтер пишет: «Самая большая вилка — это обычно вилка для закуски. Вилка для салата меньше. Самая большая ложка — это обычно суповая.Если у вас есть рыбное блюдо, вы можете увидеть рыбный нож и вилку как часть декорации. Посуда над тарелкой — это десертная вилка и ложка, хотя иногда их можно поставить с любой стороны тарелки или принести вместе с десертом ».

7. Думайте о BMW, чтобы помнить, куда идут тарелки и стаканы.

Еще один прием, который Пачтер использует для запоминания правильного размещения тарелок и стаканов, прост: вспомните мнемоническое слово BMW, которое означает хлеб, еду и воду.«Ваша тарелка с хлебом и маслом находится слева, еда — в середине, а ваш стакан с водой — справа», — объясняет Пахтер.

8. Всегда преломляйте хлеб руками.

Пахтер говорит, что никогда не используйте нож для резки булочек на деловом обеде. «Разломайте булочку пополам и оторвите по кусочкам, а кусочки смажьте маслом, когда будете готовы их съесть».

9. Знайте «оставшуюся» и «законченную» позиции.

«Поставьте нож и вилку в исходное положение (нож наверху тарелки, вилка посередине тарелки), чтобы официант знал, что вы отдыхаете», — говорит Пачтер.«Используйте готовую позицию (вилка под ножом по диагонали по тарелке), чтобы указать, что вы закончили есть».

10. Не отталкивайте и не штабелируйте посуду.

«Вы не официант. Пусть официанты делают свою работу», — советует она.

11. Не используйте салфетку как салфетку.

Салфетку можно использовать только для промокания рта. Если вам нужно высморкаться, Пахтер просит извиниться в туалет.

12.Никогда не просите коробку с собой.

«Вы здесь по делам, а не ради остатков», — пишет Пахтер. «Сумки для собак подходят для семейных обедов, но не для профессиональных мероприятий».

13. Хозяин всегда должен платить.

Это может быть немного сложно, — объясняет Пачтер. «Если вы сделали приглашение, вы являетесь хозяином и должны оплатить счет, независимо от пола. Что, если гость мужского пола хочет заплатить? У женщины есть выбор. Она может сказать:« О, это не я; платит фирма.Или она может извиниться из-за стола и оплатить счет вдали от гостей. Этот вариант подходит и для мужчин, и это очень изящный способ оплаты счета.

«Однако суть в том, что вы не хотите спорить из-за счета», — говорит она. «Если гость-мужчина настаивает на оплате, несмотря на все усилия хозяина-женщины, пусть платит».

14. Всегда говори «пожалуйста» и «спасибо» обслуживающему персоналу.

«Не жалуйтесь и не критикуйте обслуживание или еду», — говорит Пачтер. «Ваши жалобы будут отрицательными, и критиковать вашего хозяина будет оскорблением.«

Подробнее статьи о лидерстве .

Версия этой статьи была первоначально опубликована 27 ноября 2013 года.

Этикет за столом — знаменитые картофельные рулетики и хлеб Мартина

‘Это сезон вкусных блюд, которые можно поесть с семьей и друзьями, наверстать упущенное и отметить праздники! Хотя просто быть вместе — это, пожалуй, самая важная часть этих блюд, на втором месте — вся вкусная еда, которую вы с нетерпением ждали съесть весь год! Итак, когда вы приходите в чужой дом, чтобы сесть за этот долгожданный праздничный обед… знаете ли вы, какую вилку использовать для салата? Вы знаете, как правильно нарезать кусок ветчины?

Когда вы не ходите на официальные обеды очень часто, легко забыть некоторые базовые правила этикета.Но не бойтесь, мы здесь, чтобы подготовить вас к этому праздничному сезону, чтобы избежать типичных ошибок за обеденным столом. Независимо от того, устраиваете ли вы ужин или собираетесь на него, продолжайте читать, чтобы получить полное руководство по этикету на званом ужине.

Если вы хозяин (ess): сервировка стола

Даже если вы опытный хозяин / хозяйка для неформальных ужинов и вечеринок, вы не можете часто накрывать на стол несколько наборов посуды, как если бы вы делали официальную трапезу. Однако, особенно во время праздников, использование полного набора посуды и посуды при правильной сервировке стола — отличный способ обновить ваш званый обед.Итак, если вы не помните, где все должно быть, мы составили руководство, чтобы освежить вашу память о правильной настройке стола.

Прежде всего: какое мероприятие или еду вы планируете? Сервировка стола для бранча отличается от неформального ужина. Итак, подумайте, какую еду вы будете подавать и насколько формальным вы хотите, чтобы мероприятие было. Тогда ознакомьтесь с нашими предложениями ниже.

ПРИМЕЧАНИЕ: При некоторых настройках вы заметите, что есть суповые ложки, но нет суповой тарелки или салатной вилки, но нет салатной тарелки и т. Д.В этих случаях показанная посуда / посуда должна быть на столе перед началом трапезы. Если есть суповая ложка, подразумевается, что вы будете подавать суп индивидуально. Однако, если вы вообще не подаете суп, вы можете забрать и суповую ложку. То же самое касается салатных тарелок / вилок, десертных тарелок / вилок и т. Д.

Завтрак / бранч

В сервировке стола для завтрака обычно меньше посуды и посуды, чем в обед и ужин, просто потому, что они вам не понадобятся.Вы, скорее всего, не будете подавать салат или суп, поэтому можете отказаться от салатной вилки, тарелки и суповой ложки. И вам, вероятно, также не понадобится десертная посуда (хотя десерт для завтрака звучит довольно здорово!).

Настройки для завтрака / бранча: Масляная тарелка и распределитель, стакан для воды, чашка для сока, набор чашек с блюдцем, чайная ложка, салфетка, обеденная вилка, обеденная тарелка, миска для хлопьев, обеденный нож, столовая ложка

Обед

Если ваша семья или друзья собираются во время обеда, сервировка вашего стола будет немного отличаться от сервировки ужина.Вы также захотите подумать о том, насколько формальным вы хотите, чтобы ваш обед был, так как это повлияет на то, как вы будете накрывать на стол. Как вы можете видеть на рисунке ниже, в настройках обеда нет чашки и блюдца, но есть салатная вилка и суповая ложка, в зависимости от того, насколько формальной будет ваша еда и какую еду вы подаете.

Неформальная обстановка для обеда : Масленка и распределитель, стакан для воды, салфетка, вилка для салата, вилка для ужина, тарелка для обеда, нож для ужина, чайная ложка

Официальная установка обеда : Масляная тарелка и распределитель, стакан для воды, салфетка, вилка для салата, обеденная вилка, десертная вилка, тарелка для обслуживания, миска для супа, нож для ужина, чайная ложка, ложка для супа

Ужин

Ужин, как правило, является наиболее сложным из всех приемов пищи, поэтому, чтобы иметь все необходимые кухонные принадлежности и посуду для этого приема пищи, вам, возможно, придется планировать заранее, особенно если у вас официальный ужин.Вы также можете подумать о размещении центральных предметов на своих столах во время ужина, чтобы создать более праздничную и декоративную обстановку.

Неформальная обстановка для ужина: Стакан воды, вилка для салата, обеденная вилка, тарелка, салфетка, обеденный нож, чайная ложка, суповая ложка

Официальная установка для ужина: Масляная тарелка и распределитель, десертная ложка, вилка для торта, стакан для воды, набор чашек с блюдцем, салфетка, салатная вилка, обеденная вилка, сервировочная тарелка, салатная тарелка, обеденный нож, чайная ложка, суповая ложка

Что нужно помнить

Независимо от того, какую еду вы подаете, важно помнить «эмпирические правила», когда дело касается сервировки стола и общего этикета хозяина.

• Помните, что ваши гости, как правило, должны использовать посуду снаружи внутрь в соответствии с порядком в меню, поэтому располагайте посуду соответствующим образом.
• Лезвия ножа всегда должны располагаться режущей кромкой к центру. Вилки обычно находятся слева от пластины, а ножи — справа.
• Хорошее практическое правило состоит в том, что на каждой сервировке не должно быть более трех типов одной посуды или одной посуды.
• Когда вы смотрите, какую посуду и посуду поставить на стол, помните, какие блюда вы будете подавать своим гостям.Например, хотя стандартная настройка завтрака включает стакан сока, если вы не подаете сок, он, вероятно, вам не понадобится.
• Хотя именные теги не всегда необходимы, вы можете подумать об использовании именных тегов, если хотите ускорить / упростить процесс выбора гостями, где сесть.
• Белые салфетки обычно считаются более формальными, и их следует использовать для ужинов и официальных обедов. Салфетки с рисунком и принтом можно использовать для завтрака и повседневного обеда.Если вы чувствуете себя особенно амбициозным, ознакомьтесь с некоторыми уникальными способами складывания салфеток здесь.
• Когда придут ваши гости, предложите снять их пальто и постарайтесь представить гостей, которые могут не знать друг друга.
• За обычным ужином гости обычно приносят тарелки к раковине. Однако в более формальных обедах вы, как хозяин, несете ответственность за уборку тарелок, когда видите, что ваши гости заканчивают есть.

Ищете рецепты для официальных обедов? У нас есть для вас много идей на нашем веб-сайте: https: // potatorolls.ru / recipes.

Ресурсы и дополнительные советы:

Если вы гость: этикет

Даже если вы не думаете, что обед, который вы посещаете, будет очень формальным, всегда полезно вспомнить общие знаки внимания, когда вы едите в чужом доме. Это также полезные правила для еды вне дома в ресторане, на праздники или в другое время. В конце концов, лучше быть слишком подготовленным, чем недогруженным! Ознакомьтесь с нашими основными советами по этикету ниже.

За столом

• Перед едой
  • Когда вы садитесь за стол, положите салфетку себе на колени и держите ее там, пока не закончите есть. Если в какой-то момент вам нужно встать из-за стола, положите салфетку слева от тарелки и не забудьте положить ее обратно на колени, когда вернетесь.
  • Всегда ждите, пока все гости рассаживаются и обслуживаются, и пока не будет произнесено благословение (если применимо), чтобы начать есть. Обратите внимание на то, когда ваш хозяин / хозяйка начинает есть, чтобы начать вашу реплику.
• Блюда
  • Чтобы не украсть посуду у соседа, попробуйте уловку «палец вверх». Положите обе руки в положение «большие пальцы рук», и ваша левая рука будет выглядеть как «b» для хлеба, а ваша правая рука будет выглядеть как «d» для напитков. Таким образом, чашки будут справа от тарелки, а блюдо с хлебом и маслом — слева.
  • Когда пьете из стакана на ножке, держите его за ножку.
• Посуда
  • Если вы не знакомы с общими местами настройки, было бы неплохо просмотреть их перед приездом (см. Выше).Хорошее практическое правило — использовать посуду снаружи внутрь.
  • Нарезая пищу, переключайте вилку в левую руку и держите нож в правой руке. Когда вы закончите резать, верните вилку в правую руку, чтобы поесть. Отрежьте только один кусок пищи за раз.
  • Точно так же используйте нож для масла, чтобы смазать маслом только один кусок хлеба за раз.
  • Когда вы едите суп, всегда возвращайте суповую ложку на тарелку для обслуживания под миской после еды. Не оставляйте его в миске.
  • Таким же образом, закончив пользоваться ножом для масла, уравновесите его на масленке, а не возвращайте на стол.

ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ: Археологические исследования показывают, что столовая утварь использовалась еще в 1000 году до нашей эры. Обеденные ножи обычно не использовались до 16 ^— века во Франции. Современные вилки (изогнутые с зубцами) обычно не использовались примерно до 18 ^— века.

• Еда
  • Если на стол подается целая, неразрезанная буханка или багет хлеба, хозяин или человек, ближайший к буханке, должны использовать салфетку или ткань (которая должна быть вместе с хлебом), чтобы разрезать несколько ломтиков.Никто не должен прикасаться к ломтику хлеба чужими руками.
  • Если хлеб поступает предварительно нарезанным или в булочках, его следует передать вокруг стола справа. Однако, если хлеб нужно разрезать (см. Выше), тот, кто разрезает хлеб, должен предложить его человеку слева, а затем пройти направо.
  • Как и хлеб, если еда подается в семейном стиле, каждый человек должен подать себя, а затем подать блюдо вправо (против часовой стрелки).
  • Вы всегда должны пробовать пищу на вкус, прежде чем добавлять соль или перец.Если приправы находятся далеко от вас, попросите ближайшего к ним человека передать их вам, как и все остальное, что вам нужно. По сути, вам не следует тянуться к чужой тарелке за всем, что вам нужно.
  • Если кто-то просит у вас соль и / или перец, помните, что их всегда следует передавать вместе, независимо от того, просил ли человек и то, и другое.
  • Будьте внимательны к себе во время еды. Старайтесь не есть пищу слишком быстро, не держите локти на столе и, что бы вы ни делали, не разговаривайте с набитым ртом.

Что делать, если…

• Вы должны чихнуть
  • Всегда используйте левую руку, чтобы прикрыть чихание или кашель, потому что ваша правая рука считается вашей «социальной рукой», которую вы используете для рукопожатия.
• Вы должны пользоваться туалетом
  • Можно извиниться из-за стола, но вы не обязаны объявлять о своих намерениях. Достаточно простого «извините».
• У кого-то еда на лице или в зубах
  • Лучше всего действовать прямо, но осторожно.Вы можете сначала попытаться указать на проблему невербально, но, если это не сработает, подойдет короткое, но тихое сообщение. Сообщив им об этом, попробуйте завязать разговор с другими гостями, чтобы дать человеку время решить проблему.
• Кто-то поднимает неудобную тему
  • Такие темы, как политика, религия и любые сплетни, как правило, не подходят для обеденного стола. Итак, будьте вежливы и любезны, но постарайтесь сменить тему, если кто-то начнет неудобный разговор.Что бы вы ни делали, не разжигайте конфликты и не вступайте в конфронтацию по поводу того, с чем вы (или другие) можете не согласиться. В конце концов, ваш хозяин или хозяйка слишком много работали, чтобы ужин был испорчен жаркими спорами.

Другие советы по этикету

• Будет любезно ответить на приглашение на мероприятие, которое вы собираетесь посетить, как только вы узнаете, можете ли вы его посетить. Не заставляйте хозяина или хозяйку гоняться за вами в поисках ответа.
• Не забудьте принести подарок хозяину и / или хозяйке вашего мероприятия, чтобы поблагодарить их за планирование мероприятия.Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать об идеях для каждого типа мероприятий.
• Важно выключить (или хотя бы заставить замолчать) свой мобильный телефон перед тем, как подойти к столу, и не вынимать его, пока вы за столом.
• Всегда полезно сделать комплимент хозяину / хозяйке еды после того, как вы закончили есть.
• Хорошее практическое правило за столом и в остальном — следовать за хозяином или хозяйкой, чтобы понять, что делать и как это делать.
• Всегда благодарите хозяина и прощайтесь перед отъездом.

Неважно, гость вы или организатор официальной трапезы, — все сводится к вежливости и доброте. И эти правила и советы применимы не только к праздникам! Помните о них, когда посещаете свадьбы, душевые или другие торжества.

Замечательно изучать все эти классические правила этикета, но в конечном итоге вы пришли (или устроили) эту вечеринку, чтобы отпраздновать ее с семьей и друзьями. Так что не забывайте веселиться и наслаждаться компанией тех, кого любите, пока вы обедаете и практикуете свои новообретенные советы вежливости!

Ресурсы и дополнительные советы

Правила поведения за столом — полное руководство по этикету в столовой

Мы начинаем нашу периодическую серию Правила вежливости с подробного руководства по правилам поведения за столом и этикету на неформальных обедах.

Важность обучения правильным манерам за столом

В любом возрасте, независимо от вашего жизненного положения или зарплаты, манеры за столом важны по двум причинам. Один — сделать так, чтобы другим было комфортно. Сколько из нас были вынуждены обедать с кем-то, у кого, возможно, были грязные руки, который кашлял всей едой и заставлял нас наблюдать за еще непереваренными кусочками их пищи, когда они катали куски еды в своих открытых ртах? Хотели бы мы навещать такое досадное поведение на других?

Вторая причина состоит в том, чтобы не опозорить себя.Я знаю, что мой стакан с водой находится справа от меня, и не буду пить из чужого стакана. Изучая манеры, я знаю, что нужно ждать, пока хозяин не начнет есть, поэтому я не успею на полпути, когда хозяин скажет: «Приятного аппетита!».

Все мы должны чувствовать себя уверенно, садясь за столик, будь то официальная обеденная обстановка с меню из шести блюд в загородном поместье герцога или празднование сорокалетия вашей невестки. Эта уверенность приходит со знаниями и практикой.

В Соединенных Штатах большинство обедов являются неформальными, но неформальная обстановка должна быть сосредоточена на наших отношениях с другими и никогда не означать, что мы говорим с едой во рту или одеваемся как пятилетний мальчик (т.е. шорты, кроссовки и футболка), когда их приглашают к кому-нибудь домой на барбекю.

Типичная неформальная обстановка в США. В Европе вы получите еще одну вилку.

Перед мероприятием

R.S.V.P.

Это буквально означает « répondez s’il vous plaît» или , пожалуйста, ответьте . Таким образом, Сообщите своему хозяину или хозяйке в течение 24 часов после получения вашего приглашения; 72 часа, если у вас есть законная причина для задержки ответа (поездка, чрезвычайные семейные обстоятельства).Конечно, отложенный ответ всегда лучше, чем отсутствие ответа, но, возможно, никогда не отвечать, поскольку ожидается «да» или «нет».

Если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, укажите их в ответе, так как требовать изменения меню после того, как вы сядете, будет грубо.

Если вы сообщили хозяину, что не приедете, но ваши планы изменились, неуместно спрашивать хозяина, открыто ли приглашение.

Если вы не попали в семейную или личную чрезвычайную ситуацию или вас не вызвали из города по работе, приходите на ужин, если вы указали, что сделаете это.Если возникнет такая чрезвычайная ситуация, как можно скорее сообщите об этом своему хозяину, чтобы он не беспокоился о вашей безопасности.

10 подарков отличной хозяйки

Подарки

Купите подарок хозяину или хозяйке, например цветы, вино или что-нибудь особенное, но не ожидайте, что этот подарок будет использован на мероприятии. В Японии подарки всегда должны сопровождать гостя и передаваться хозяину обеими руками, желательно вместе с сумкой, в которой вы купили подарок, под подарком.

Знай свой контекст — платье

Кто вас пригласил на обед? Где? В Соединенных Штатах гостей часто принимают в доме хозяев.В Восточной Азии, особенно в Японии, Китае и Тайване, развлечения проходят почти исключительно в ресторанах.

Зная свой контекст, вы также будете иметь хорошее представление о том, что надеть. Вот отличный весенний образ с джинсами в комплекте. В летние месяцы джинсы могут быть слишком горячими. Итак, рассмотрим сирсакер. В этом руководстве, как лучше одеваться осенью, снимите галстук и вуаля, элегантно повседневно.

Ваш партнер приглашен? Не думайте об этом, если это не указано в приглашении.Никогда не предполагайте, что ваши дети приглашены. Воспользуйтесь услугами няни, если вы собираетесь посетить мероприятие. Вы, ваша хозяйка и ваши дети будут вам благодарны.

Хотя было бы грубо спрашивать, кого еще приглашают, возможно, вас попросили прийти по электронной почте или через интернет-службу, такую ​​как Facebook или Evite. Если да, найдите время и посмотрите список гостей. Это позволит вам определить, будет ли это поводом для встречи друзей или мероприятие будет более деловым.Не забывайте о списке гостей в течение недели, предшествующей мероприятию. Обратите внимание на текущие события, представляющие потенциальный интерес для группы, о которых вы можете поговорить.

Правила поведения за столом означают: выключите мобильный телефон

Дилемма сотового телефона

Все ужины с другими людьми — это общественные мероприятия, на которых подают еду. В центре внимания всегда должен быть разговор. Поэтому выключите смартфон и не используйте его вообще, потому что это означает, что вы больше заинтересованы в своем устройстве, чем в окружающих вас людях.

Если вы не можете пропустить звонок, включите беззвучный режим телефона и извинитесь, когда вы ответите на звонок в другой комнате. Мы покажем вам, как это сделать, на видео выше. Общие правила этикета для мобильных телефонов можно найти здесь.

Основы поведения за столом

Если бы нам пришлось сократить количество пунктов до нескольких, мы бы остановились на этих шести.

Неформальный ресторан без мест

Не ждите, что вы съедите полноценную еду. На неформальных вечеринках оливки, орехи, маленькие кусочки сыра, мясо, крудит и десерты размером с палец можно есть руками. Обязательно возьмите салфетку и никогда не облизывайте пальцы, это было бы оплошностью.

Если есть посуда или вилки, используйте их, даже если еда является «закусками», потому что западные правила вежливости требуют, чтобы мы пожимали руки людям, которых мы либо только что встретили, либо которых не видели в течение долгого времени. в то время как.Кому захочется пожать руку оливковому соку, свинине и повсюду соли?

Сделайте все возможное, чтобы пообщаться и легко поговорить со всеми. Не говорите слишком громко. Дайте другим равные возможности для разговора.

Перед тем, как покинуть мероприятие, обязательно найдите своего хозяина и поблагодарите его лично.

Карточка на обеденный стол

Неформальный обед с сидячими местами

Карточка места

Карты мест указывают гостям, где сидеть, и могут использоваться на ужинах с участием более шести человек, поскольку они позволяют избежать задержек и путаницы.

Карточка без места

Хозяин либо сообщит гостям, где сесть, либо попросит их самостоятельно определить, где сесть. Правильные манеры за столом запрещают вам просто сидеть так, как вам нравится. Если вы не видите карточку места, дождитесь подсказки от организатора.

Соблюдайте правильную осанку

Когда начинать есть

В неформальном ужине прием пищи начинается, когда хозяйка берет вилку, если только она не приказала гостям есть без нее.

Если хозяин хочет сказать милость, примите жест таким, какой он есть, но не добровольно произносите милость, потому что вы гость. Если вы неверующий, просто сохраняйте спокойствие.

Хозяин потратил значительные средства и время, чтобы приготовить еду, которой он хочет поделиться с вами. По крайней мере, вы можете уважать их ритуалы и этикет за столом.

Салфетка

Положите салфетку сразу после того, как усадите. Салфетка предназначена для оттирания пищи во рту.Если кому-то явно не дается нагрудник, который можно разместить вокруг груди, салфетка никогда не ложится на грудь.

Если вам нужно протереть рот, оберните кусок салфетки вокруг указательного пальца и удалите предмет, вызывающий нарушение. Использование большой части салфетки затрудняет ее повторное использование в случае необходимости.

Что делать с салфеткой, уходя из-за стола во время еды?

Прежде всего, постарайтесь не вставать из-за стола во время еды. Если придется, извинитесь.Оставьте салфетку либо на стуле, либо слева от тарелки.

Когда закончите, аккуратно положите салфетку на стол и не кладите ее на тарелку, это было бы бестактностью стола.

Обязательно отодвигайте стул, когда уходите из-за стола. Эту деталь часто упускают из виду, но она является частью правильного этикета за столом.

Посуда и посуда

В неформальной обстановке вы не можете столкнуться с множеством принадлежностей.Для вашей еды может потребоваться не более одной вилки и ножа. Однако даже во время неформального ужина ваш хозяин может поставить вам несколько посуды. Независимо от конструкции помещения, всегда питаются извне в . Салатная вилка в крайнем левом углу, затем вилка для ужина и т. Д.

Если вы не уверены, подождите, чтобы увидеть, что делают другие, особенно ваш хост. Задержка в две секунды не заметна окружающим, но должна дать вам достаточно времени, чтобы определить, какую посуду использовать.

Не копайтесь в еде сразу же. Удостоверьтесь, что у всех была возможность пройти каждую сервировочную тарелку и у каждого был свой выбор ужина на своей тарелке. Помните, неформальный ужин — это светское мероприятие с едой. Вы всегда сосредоточены на других. Подождите, пока ваш хозяин начнет, и уменьшите темп еды вместе с ним.

Ваша ложка для супа будет справа от вас, за ней ложка для напитков и затем обеденный нож. Десертную вилку можно поставить ближе всего к обеденной тарелке или вместо этого положить на десертную тарелку над обеденной тарелкой или принести вам, когда десерт будет подан.То, как вы едите ложками, может немного отличаться в зависимости от региона. В то время как одни едят сбоку от ложки, другие едят спереди. Только помните, что никогда не ешьте суп, и все будет в порядке.

«Правильный манер на столе» определяет правильное исходное и конечное положение для вилки и ножа.

Ешьте слева; пить вправо

Любая тарелка слева и над вашей основной тарелкой (в отличие от правой перед вами) является частью вашего помещения, как и любое стекло справа.

Поднятая посуда больше не касается стола — это простые правила поведения за столом 101. Если у вас есть подставка для ножей, используйте ее, в противном случае оставьте посуду в исходном положении на пятичасовом законченном положении. Посмотрите видео о поведении за столом сверху, чтобы лучше понять, как это делается правильно.

Палочки для еды

Если вы находитесь в ресторане, вы всегда можете попросить нож и вилку, если вам встретятся только палочки для еды. В частной обстановке вам следует использовать палочки для еды, если вы действительно не знаете, как ими пользоваться.Однако еще лучше заниматься дома, чтобы никогда не удивиться.

Манеры для детей

Очевидно, трехлетний ребенок не сможет продемонстрировать все манеры за столом, но как родитель это ваша работа по отношению к вашим детям, основные манеры за столом, потому что плохие манеры никогда не приемлемы.

Не достигать более

Передача блюд и сервировка

Передайте еду слева направо. Не тянитесь через стол, пересекая других гостей, чтобы достать еду или приправы.

Если другой гость просит соль или перец, передайте обе шейки вместе, даже если они попросили только одну из них. Гости ужина не должны будут искать осиротевшие шейкеры.

Если корзина с хлебом или солонка с перцем проходят перед вами по пути к другому гостю, не принимайте участие. Подождите, пока первый гость не закончит, затем попросите вернуть вам корзину для хлеба или солонку.

Всегда зачерпывайте пищу подходящей посудой подальше от себя.

Всегда пользуйтесь сервировочной посудой для себя, а не своим личным столовым серебром.

По сути, это все, что вам нужно знать о правилах поведения за обеденным столом.

Поведение за столом 101: Как есть суп, держать вилку и нож, резать мясо и предлагать тост.

Как правильно питаться

Размер порции

Возьмите небольшую или умеренную порцию — вы не единственный за столом, и если вам что-то не нравится, вам не придется есть много.

Постарайтесь съесть как можно больше из тарелки, даже если вкус вам неприятен.

Всегда пробуйте еду перед тем, как приправить ее. Это означает уважение к кулинарным усилиям хозяина и предполагает сдержанность. С практической точки зрения, еда может быть приправлена ​​по вашему вкусу во время подачи. Насколько комфортно вам будет, если, заправляя еду перед тем, как попробовать ее, вы сделаете блюдо слишком соленым или чрезмерно поперченным? Также нам помогает этикет и манеры за столом.

Ешьте небольшими кусочками, по кусочку за раз . Я не могу достаточно подчеркнуть это правило. В своем 97-м правлении Джордж Вашингтон пишет:

Не кладите ни кусочка в рот, пока не проглотит первый. Пусть ваши кусочки не будут слишком большими для челюстей.

Всегда помните, что этикет в еде и обеде в значительной степени связан с тем, чтобы окружающим было комфортно. Большинству из нас неудобно наблюдать, как кто-то пережевывает кусок еды, размером с мяч для гольфа или больше; нам неудобно наблюдать, как они разговаривают с едой во рту.

Пищу в целом и мясо в частности следует нарезать на кусочки по мере употребления в пищу. Только детское питание все режется сразу. Убедитесь, что вы используете вилку и нож, а не только вилку, что бы ни делали другие. Независимо от того, используете ли вы американский стиль питания (вилка в левой руке, нож в правой, которые меняются после того, как еда нарезана) или континентальный (без переключения), никогда не следует класть в рот столько еды. , они должны жевать с открытым ртом.

Не наклоняйтесь над тарелкой и не перемещайте пищу пальцами по тарелке (кроме случаев, когда есть культура, где разрешено есть руками).

В Соединенных Штатах эти продукты можно есть руками, даже сидя за столом.

Когда я был в Париже, я наблюдал, как очень шикарная женщина съела целый многослойный клубный сэндвич вилкой и ножом. После этого она ушла с таким же элегантным спутником-мужчиной, и ей не нужно было мыть руки.После этого опыта я научился есть все вилкой и ножом. Независимо от того, насколько еда удобна для пальцев, стоит иметь возможность есть ее вместе с столовым серебром.

Не жестикулируйте посудой, это считается невежливым.

Если вы уронили посуду на пол в ресторане, не поднимайте ее. Попросите у вашего сервера новый. Если вы уронили посуду на частной вечеринке, попросите у хозяина новую и поднимите грязную с пола.

Как правильно есть хлеб во время еды

Если вы обедаете в стране, где хлеб перед едой намазывают маслом, сначала положите кусок масла на тарелку с маслом, используя нож для масла.Затем порвите каждый кусок хлеба с маслом. Не смазывайте маслом весь рулет или кусок хлеба.

В противном случае, в таких странах, как Франция, где хлеб не смазывают маслом, разорвите его на мелкие кусочки и используйте хлеб, чтобы впитать чудесный соус, приготовленный вашим хозяином. Обожаю французские манеры за столом!

Масляные пасты или дипы должны быть переложены из сервировочной тарелки в тарелку перед тем, как намазывать или есть. Эта практика гарантирует, что мужчина не будет дважды нырять, что является антисанитарным.

Ешьте с закрытым ртом

Само собой разумеется, что громкие звуки еды, такие как чавканье, очень невежливы на Западе.Отрыжка — тоже невежливо.

Не пользуйтесь зубочисткой за столом и не сморкайтесь. При кашле прикрывайте рот салфеткой.

Скажите: «Извините» или «Я сейчас вернусь», прежде чем встать из-за стола. Не говорите, что идете в туалет.

Если женщина извиняется, оставайтесь на месте. Старая практика вставать после ее отъезда и возвращения устарела и сбивает людей с толку.

Что делать с локтями? Зависит от

Во время еды не касайтесь стола локтями.Вы не будете мешать трапезе стоящего рядом гостя и с меньшей вероятностью испачкаете одежду. Если вы разговариваете после ужина, то вполне нормально, если вы положите локти на стол, хотя, вероятно, лучше просто положить на стол запястья или предплечья. Просто убедитесь, что у вас позитивный язык тела.

Когда вы закончили есть

Когда вы закончите, не отталкивайте тарелку от себя. В ресторане их снимет официант. У кого-нибудь дома спросите хозяйку, нужна ли ей помощь с уборкой стола.

Формы различных бокалов, которые можно или нельзя использовать на неформальном обеде.

Вино

Вино, которое вы приносите в подарок, и есть подарок. Если у вас есть особо ценимая бутылка, которой вы хотите поделиться, позвоните хозяину перед ужином, чтобы подобрать подходящий вариант.

Держите бокалы для вина и шампанского за ножку.

Если вам подают два разных вина во время обеда, можно оставить один бокал недопитым, пока вы пьете другой.

Не пропади зря

В неформальной обстановке не следует просить бутылку и снова наполнять стакан. Вместо этого подождите, пока хозяин наполняет ваш стакан. Ужин — это общественное мероприятие с едой и вином, но вы лучше всех знаете свои пределы, поэтому не говорите спасибо, когда с вас достаточно. Даже если вы продемонстрировали лучшие манеры за столом в течение вечера, пьянство или даже пьянство все испортят.

Если вы пролили вино на скатерть, немедленно сообщите об этом своей хозяйке и предложите заплатить, чтобы она незаметно почистила или заменила ее.

Воздержание

Если вы не пьете, вежливо откажитесь от предложения алкоголя, никаких дополнительных объяснений не требуется.

Попрощайтесь с рукопожатием

Покидая вечеринку

Лучше уйти, когда это делают другие. Поблагодарите своего хозяина лично. На следующий день обязательно напишите от руки благодарственное письмо хозяину. Не медлите, и когда хозяин начнет мыть посуду, вам пора уходить.

Заключение

Другие могут посчитать более подходящими другие манеры за столом, особенно в Великобритании и на континенте, где традиции более формального приема пищи и формального публичного поведения существуют гораздо дольше.В США эти правила застольного этикета помещают вас в особую категорию гражданского и воспитанного джентльмена. Если вы путешествуете по Европе и другим направлениям, вы будете вести себя иначе, чем большинство американских мужчин, что в данном случае хорошо. В конце концов, это не просто набор хороших манер.

В следующей статье мы обсудим правила формального обеденного этикета, который гораздо более ритуализирован, чем неформальный обед.

Если у вас то же или иное мнение по этому поводу, оставьте, пожалуйста, комментарий, спасибо.

Формальные правила приема пищи и этикет

С поиском в словаре — дважды щелкните любое слово, чтобы узнать его определение.
Этот раздел составлен на продвинутом уровне английского языка и предназначен только для ознакомления, и не следует воспринимать его слишком серьезно!

R.S.V.P.

Величайший провал современного делового (и социального) этикета — это не
отвечая на приглашение, чтобы сообщить хозяину, будете ли вы
присутствовать.Ответьте письменно до даты, указанной в приглашении, если
обстоятельства мешают вам прийти, всегда сообщайте хозяину / хозяину, как только
возможный.

Правила питания и этикет

В Британии даже сегодня людей судят по их манерам за столом, особенно
когда едите вне дома или посещаете официальные мероприятия. Есть определенные способы, которыми вы
следует вести себя и соблюдать определенные тонкости. Это лишь некоторые из основных
манеры к более сложным тонкостям для официальных мероприятий.

В Великобритании популярна поговорка: « Манеры делают человека ».

Основные манеры

Есть

Что вам следует сделать: —

• Если вы на званом ужине, подождите, пока ваш хозяин (есса) не начнет есть, или
  указывает, что вы должны это сделать.
• Пережевывайте и проглатывайте всю пищу во рту перед тем, как принять еще
  напиток.
• Суп должен быть подальше от вас ложкой.Наклоните миску от себя.
• Разламывайте хлеб и булочки пальцами, а не ножом.
• Отломите небольшой кусок хлеба (или обваляйте его с маслом. Не смазывайте маслом
  целый ломтик или половину рулета за один раз.
• Вы можете использовать кусок хлеба на вилке, чтобы впитать соус или подливку. Никогда
  для этого удерживайте хлеб в пальцах.
• Только чистый консоме следует пить прямо из суповой тарелки, а затем
  только если у него есть ручки.
• Вы можете есть курицу и пиццу пальцами, если находитесь на барбекю,
  фуршет или очень неформальная обстановка. В противном случае всегда используйте нож и вилку.

Чего делать не следует: —

• Никогда не жуйте с открытым ртом.
• Никогда не разговаривайте с едой во рту.
• Никогда не кладите в рот слишком много еды.
• Никогда не разминайте и не перемешивайте еду на тарелке.
• Не дуйте на горячую еду или напитки.
• Не пейте из кофейной или чайной ложки.
• Никогда не проталкивайте пищу пальцами на ложку или вилку.

Сервиеты, посуда и столовые приборы.

Что вам следует сделать: —

• Салфетку всегда нужно класть на колени. Если он маленький, вы можете
  полностью откройте его. Если он большой, его следует складывать пополам
  повернуться к вам.(В некоторых эксклюзивных ресторанах официант
  положите салфетку вам на колени.)
• Вилка находится в левой руке, а нож — в правой, чтобы разрезать продукты и
  чтобы помочь донести еду до вилки. Вилка удерживается зубцами вниз, а нож
  используется для перемещения пищи к вилке или поддержки пищи, чтобы вилка могла ее поднять.
  Столовые приборы не перекладываются.
• Когда вы закончите есть, суповые ложки, кофейные ложки и десерт
  ложки следует класть на боковую тарелку или блюдце, никогда не оставляйте их в
  миска, чашка и т. д.Не отталкивайте тарелку и не штабелируйте посуду. Разместите свой
  нож и вилка вместе в положении «двадцать четвертого», как если бы
  ваша тарелка была циферблатом часов с ножом снаружи и
  вилка с внутренней стороны. Или поставьте посуду рядом в середине вашего
  пластина зубцами вилки вниз, нож вправо, острое лезвие повернуто внутрь
  разветвление.
• Держите салфетку на коленях, пока не встанете из-за стола.
• Когда вы встаете из-за стола, сложите салфетку слева свободно складками.
  сторона тарелки, а не наверху тарелки.

Вещи, которые вам не следует делать: —

• Никогда не засовывайте салфетку за воротник рубашки.
• Никогда не используйте салфетку в качестве носового платка.
• Не протирайте столовые приборы или стеклянную посуду салфеткой. Если посуды нет
  чистые, тихонько попросите у официанта замены.
• Не разрезайте более трех укусов за раз.
• Не царапайте пластину.

Проходящие блюда и еда

Что вам следует сделать: —

• Суповые, кофейные и десертные ложки следует ставить на
  тарелку или блюдце, когда вы закончите есть. Никогда не оставляйте их в
  чаша, чашка и т. д.
• Всегда проходите направо.
• Инициировать раздачу булочек, масла и приправ, даже если вы этого не сделали.
  хочу любой.
• Передайте кувшины, соусники и т. Д. Ручкой в ​​сторону получателя.

Вещи, которые вам не следует делать: —

• Никогда не тянитесь через стол. Если что-то не прямо перед вами,
  попросите передать его.

Осанка и поведение

Что вам следует сделать: —

• Когда вас развлекают дома, приятно взять подарок для
  хозяин и хозяйка.Бутылка вина, букет цветов или шоколадные конфеты — все это
  приемлемо.
• По прибытии в ресторан или на торжественное мероприятие отдайте пальто в
  официант, никогда не вешайте его на спинку стула. Если сомневаетесь, спросите у своего
  хост (есс).
• Если вы хотите воспользоваться туалетом, извинитесь и тихо уйдите. Не надо
  спрашивайте людей, куда они идут, если они извиняются.

Вещи, которые вам не следует делать: —

• Локти не должны находиться на столе до тех пор, пока не будут очищены все пути.
  прочь.
• Никогда не опирайтесь на локти! Держите осанку прямо.
• Никогда не раскачивайтесь в кресле.
• Никогда не курите во время еды. Курение не следует начинать до тех пор, пока не будет приготовлен десерт.
  законченный. Следуйте указаниям ведущего или спросите, можно ли вам курить. Используйте пепельницы
  Только.
• Никогда не наносите макияж и не расчесывайте волосы за столом.

Формальная сервировка стола / размещение

На первый взгляд официальная сервировка стола может показаться устрашающей, потому что там
столько вилок, ложек и ножей, все для разных блюд.Однако сделайте
не пугайтесь, за всем этим стоит простая система.

Размещение и процедура

• Начните с посуды снаружи и продвигайтесь внутрь каждой
  последующий курс. Другими словами, самая внешняя вилка — это вилка для салата, если
  салат подается первым.
• Вилки будут слева от вас. Справа от вас ножи и ложки. Одно исключение
  это вилка для устриц или морепродуктов, которая будет справа рядом с
  столовую ложку.
• Если вы находитесь в ресторане и не заказывали рыбу, суп или салат,
  официант уберет посуду. В частном доме или на банкете
  столовое серебро указывает блюда, которые будут поданы.
• Сверху тарелки будут десертная ложка и десертная вилка. Когда
  подается десерт, сдвиньте их к краям десертной тарелки: вилка на
  левый; ложка справа.
• Чтобы съесть десерт, разбейте его ложкой, по кусочку за раз.Толкать
  вилкой в ​​ложку. Ешьте с ложки. (Вилка в левой руке;
  ложка вправо.)
• Кофейные ложки либо справа от тарелки, либо
  кофе.
• Красное вино подается в бокале с круглой чашей и довольно короткой ножкой.
  Держите его за дно чаши. Подавать следует комнатной температуры.
• Белое вино обычно подается в большем бокале с более длинной ножкой.Погоди
  у основания стебля. То же самое касается всех охлажденных вин.
• Порядок бокалов начинается с ближайшего к вам: (а)
  Херес (суповое блюдо) (б) Белое вино (рыбное / куриное блюдо) (в) Красное вино (мясо
  конечно) (г) Кубок с водой. (На протяжении всего
  еда. )
• Возле масленки будет нож для масла. Используйте это, чтобы
  переложите масло на боковую тарелку.Ваш нож для масла либо будет лежать
  по диагонали поперек боковой пластины или последним справа в ряду
  ножей. Никогда не используйте нож вместе с масленкой для смазывания хлеба. Если там
  Это не нож с масленкой, переложите масло ножом для масла.
• Сорбет, лед со вкусом фруктов, можно подавать между блюдами, чтобы очистить
  нёбо. Ложка будет сопровождать сорбет.
• Салат можно подавать до или после основного блюда.Размещение
  вилка для салата даст вам ключ к разгадке.
• Миски для пальцев подаются после основного блюда и перед десертом. Если
  чашу ставят на тарелку прямо перед вами, поднимите чашу обоими
  руки и поместите его слева от вашего места установки. Если есть салфетка под
  это, переместите его. Часто чаша для пальца располагается слева. Окунуть
  пальцы одной руки в миску, просушите салфеткой, которая останется у вас на коленях.Следуйте другой рукой. В миске может быть цветок или долька лимона.
  Оставь это. (В некоторых ресторанах горячие полотенца используются так же, как и пальчиковые.
  чаша.

Посадочные места на официальном ужине

• Почетный гость сидит справа от хозяйки.
• Следующий по значимости мужчина сидит слева от нее.
• Почетная гостья сидит справа от хозяина.
• Вторая по значимости женщина сидит слева от хозяина.
• Мужчины и женщины должны сидеть попеременно.
• Пары следует разлучить.
• Использование круглых столов ставит всех на равные.
• На официальном ужине могут быть карточки мест, или ваш хозяин / хозяйка может
  укажите, где вам следует сесть.
• Социальные манеры ожидаемы: самцы должны усаживать самок и вставать, когда они
  уйти и вернуться к столу.

Произойдут аварии

• Если вы пролили что-нибудь на стол или на себя, незаметно используйте салфетку
  или попросите у официанта газированную воду.

  No related posts.

  Добавить комментарий Отменить ответ

   

  Submit