Как очистить от ржавчины чугунную сковороду: Как очистить чугунную посуду в домашних условиях

09.11.197813.10.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Как очистить чугунную посуду в домашних условиях

Посуда, в том числе и чугунная, постоянно контактирует с водой. Поэтому появление ржавчины на ней — дело времени, особенно если не придерживаться правил эксплуатации.

Причины появления ржавчины на чугунной посуде:

Отмывание чугунной посуды с использованием посудомоечной машины. Несмотря на свою прочность, чугун не терпит механических и химических воздействий, разрушающих защитный масляный слой. Поэтому мыть посуду после использования рекомендуется только вручную.

Отсутствие подготовки к первому использованию. Прокаливание чугунной посуды перед первым приготовлением пищи на ней — важный этап на пути к созданию на ее поверхности защитного антипригарного слоя.

Замачивание посуды в мойке. Чем дольше ваши сковороды, кастрюли или казаны вымачиваются, тем больше риск появления ржавчины.

Как убрать ржавчину с чугуна

Что делать, если рыжий налет все же появился? Не спешите выбрасывать вашу любимую сковороду или прощаться с удобной кастрюлей. Чугун — тот материал, который, приложив минимальные усилия и потратив немного времени, вы все же сможете восстановить практически до первоначального состояния.

5 способов избавиться от ржавчины:

Духовка. Повторное прокаливание чугунной посуды помогает избавиться от коррозии. Прогрейте изделие в течение часа при температуре около 150 градусов, а затем вымойте теплой водой со щеткой.

Пищевая сода или соль. Сода или соль смешиваются с водой (консистенция раствора должна быть очень густой). Затем он наносится на проблемные участки посуды и очищается с помощью жесткой щетки. С помощью соды также можно провести вываривание. Для этого в эмалированное ведро надо залить 6 литров воды, растворить четверть пачки соды, опустить туда сковороду или любой другой предмет посуды, а затем вываривать на протяжении 1-2 часов на медленном огне.

Кока-кола. Популярный газированный напиток содержит фосфорную кислоту, которая отлично справляется со ржавчиной. Для этого нужно заполнить им емкость, опустить туда изделие из чугуна и вскипятить (если речь про сковороду, достаточно только залить ее напитком и прокипятить на огне). После остывания посуды ее нужно ополоснуть, тщательно вытереть и смазать маслом.

Столовый уксус. Необходимо развести столовый уксус водой в одинаковых пропорциях и оставить на пару часов. Затем уксус слить, промыть посуду в теплой воде и высушить на огне.

Рыбий жир. Жир наносят на поврежденные участки посуды и оставляют на 3-4 часа, затем моют поверхность теплой водой с мягким моющим средством. Ржавчина легко сойдет после этой процедуры.

Не забывайте, что после любой из вышеперечисленных операций изделие необходимо тщательно промыть, не менее тщательно вытереть и обязательно промаслить растительным или льняным маслом, чтобы восстановить поврежденный антипригарный слой. После нехитрых манипуляций ваша чугунная посуда будет как новая!

Ржавчина на чугунной сковороде: что делать, причины

Хозяйкам известна проблема, когда появляется ржавчина на чугунной сковороде после длительного срока пользования. Это явление не дает повода выбрасывать любимую вещь, ее можно почистить. Делать это нужно правильно, чтобы максимально быстро избавиться от следов ржавчины и при этом не повредить поверхность. Чугун считается прочным материалом, поэтому для чистки разрешено использовать разнообразные домашние средства, а также специальную магазинную продукцию.

Ржавчина портит не только внешний вид утвари, но и влияет на прочность сковороды, поэтому, чтобы такие проблемы не возникали, нужно соблюдать правила использования чугунных изделий на кухне.

Причины ржавчины

Чугунные сковородки — любимые кухонные приборы бабушек, пища в них получается очень вкусной. Современные хозяйки реже пользуются такими изделиями, отдавая предпочтение более легким материалам. Но, все же опытные поварихи используют их для приготовления многих блюд. Поэтому возникает проблема, как очистить чугун от ржавчины. Темные пятна появляются на поверхности в результате воздействия влаги. Для чугуна характерен процесс окисления. Среди наиболее распространенных причин, из-за которых появилась ржавчина, можно выделить следующие:

Регулярное воздействие воды. Во избежание такого эффекта лучше после мойки вытирать досуха все поверхности посуды.
Длительное хранение без активного применения. Если сковорода не используется, сохранять ее нужно в бумажной коробке, время от времени смазывать растительным маслом.
Остатки приготовленной еды. Кислоты, соли и другие пищевые компоненты активизируют процесс окисления. Поэтому после приготовления лучше убрать содержимое в другую посуду и вымыть сковородку.
Применение средств абразивного действия, способных нанести повреждения на поверхность.

Вернуться к оглавлению

Чем отчистить?

Магазинные средства от ржавчины

Если не получилось почистить сковороду металлической щеткой или сеткой, можно воспользоваться абразивным средством.

Обильные следы ржавчины в домашних условиях можно удалить с помощью металлической щетки или специальной губки. Но такие способы могут быть бессильными для застаревших пятен. В таком случае можно применять магазинные абразивные средства. В хозяйственных магазинах представлен широкий ассортимент продукции по уходу за кухонной утварь. Выбирать нужно специальное вещество для чугунных изделий. Важно, чтобы в состав входила соляная кислота (не более 20%). Этот компонент растворяет даже застаревшую ржавчину. Кроме того, кислота влияет на блестящие поверхности, в результате шурупы и ручки становятся темными.

Абразивные средства оставляют следы химических ожогов на коже, поэтому проводить чистку нужно только в защитных перчатках.

Вернуться к оглавлению

Народные методы

Опытные хозяйки, если сковорода покрылась ржавчиной, в первую очередь пытаются отмыть ее обычным средством для мытья посуды с помощью металлической губки. Если такая процедура не дает эффекта, в борьбу вступают домашние рецепты. Среди подручных материалов выбирают те, в состав которых входят природные кислоты. Такие методы более деликатно влияют на чугунное покрытие.

Вернуться к оглавлению

Удаление уксусом

Устранить загрязнения поможет столовый уксус, из которого делается раствор и заливается им посуда на два часа.

Очистка чугунной сковородки требует времени. Для незначительных следов используется столовый уксус. Сначала нужно приготовить раствор, использовать только холодную воду. На каждую литру воды добавить столовую ложку уксуса. Залить раствором сковороду и оставить на 2 часа. Дольше держать не стоит, это приведет к повреждениям поверхности. После этого сковороду нужно ополоснуть в чистой воде. Если следы ржавчины остались, можно повторить процедуру еще раз.

Вернуться к оглавлению

Сода в борьбе со ржавчиной

Такое средство используется для регулярной чистки чугунной сковороды, если ржавчина не успела проникнуть в глубокие слои материала. Для этого предварительно помытую посуду поставить в раковину и засыпать пятна пищевой содой. Добавить немного воды, чтобы образовалась кашица. С помощью губки натереть пятна и оставить на 20 минут. После чего смыть остатки соды с поверхности.

Вернуться к оглавлению

Удаление солью

Незначительные повреждения удалить легче. Кухонная соль используется таким же методом, как и пищевая сода. На дно сковороды насыпать 2—3 ложки вещества, добавляют воду и интенсивно втирают в поверхность. От застарелых следов такой способ не избавит, но при регулярном применении поможет держать вещи в первоначальном виде. Использовать соль можно при вываривании посуды.

Вернуться к оглавлению

Вываривание

Избавиться от самых стойких пятен на чугунной сковороде можно посредством вываривания содой и моющим средствам.

Старый проверенный способ, с его помощью можно удалить даже застарелые следы ржавчины. Вываривание проводится в большой емкости. В воду можно добавить различные моющие продукты для усиления эффекта. Для этого подойдет обычное средство для мытья посуды или жидкое мыло. Таким способом одновременно можно выварить сразу несколько чугунных вещей. Действовать стоит по такой схеме:

В эмалированное ведро набрать 6 литров воды.
Добавить полпачки соды и моющее средство.
Довести до кипения.
Положить сковороду и кипятить 8—10 часов.
После промыть проточной водой и вытереть досуха.

Вернуться к оглавлению

Другие способы

Еще одним эффективным методом устранения ржавчины считается выжигание. Делать это можно на открытом огне или в духовом шкафе. Альтернативным вариантом также является выжигание паяльной лампой. Перед процедурой всю поверхность сковородки нужно обработать маслом. Использовать оливковое не рекомендуется, оно провоцирует повышенное коптение и быстро устраняется в поверхности. При воздействии высоких температур удаляются даже самые тяжелые следы ржавчины.

Современные хозяйки предпочитают удалять свежие пятна с помощью посудомоечной машины. Перед процедурой нужно посуду вымыть. Режим должен быть максимальный и повышенное количество моющего средства. Еще одним современным способом мытья посуды считается замачивания в кока-коле. Напиток содержит ортофосфорную кислоту. Для очистки сковороду варят в кока-коле минимум 3 часа.

Как удалить ржавчину с чугунной сковороды в домашних условиях

Главная » Разное » Как удалить ржавчину с чугунной сковороды в домашних условиях

Как очистить чугунную сковороду от ржавчины быстро и легко?

Несмотря на большой выбор сковородок, многие хозяюшки по-прежнему отдают предпочтение изделиям из чугуна.

Правда такие экземпляры часто покрываются ржавчиной и необходимо знать, как быть в такой ситуации. Также следует разобраться как предотвратить ее образование.

Как очистить чугунную сковороду от ржавчины? Отмыть кухонную утварь не проблема, но сначала необходимо выяснить причину появления коррозии, чтобы в будущем приложить все усилия на ее предотвращение.

Причины

Ржавчина — это продукт окисления железа. Посуду, покрытую коррозией нельзя использовать до тех пор, пока она полностью не будет очищена.

Почему она появляется?

Причины появления ржавчины на железных изделиях:

Некачественный материал. Чугунная сковорода не всегда соответствует всем требования. Иногда производители экономят, чтобы снизить себестоимость товара, поэтому металл может не соответствовать стандартам и соответственно быстро портится.
Неправильный уход за посудой. Чугунная сковорода, как и другая кухонная утварь требует хотя бы минимального ухода. Ее нельзя опускать в холодную воду сразу после приготовления пищи. За пару раз ничего не произойдет, но, если делать это с завидной регулярностью, металл начнет портится.
Редкое использование. Сковорода может покрыться ржавчиной, если ее редко использовать для приготовления блюд. Посуда, которую регулярно смазывают растительным или сливочным маслом, дольше прослужит.

Основным катализатором появления ржавчины на чугунной сковороде является влага. Поэтому после мытья посуду протирают насухо, остатки влаги в ней со временем приведут к коррозии поверхности.

Устранение повреждений

Ржавчина на чугунной сковороде не токсична, но негативно влияет на здоровье, если попадает внутрь вместе с пищей, чего практически не происходит.

Коррозия портит внешний вид посуды, изменяет вкус блюд и аромат. Поэтому от нее необходимо избавляться, как только появились еле заметные следы.

Когда ржавчина захватит большую площадь, будет тяжелее ее удалить с чугуна.

Пищевая сода

Небольшие загрязнения можно отмыть с помощью пищевой соды. Если слой ржавчины тонкий, то получится очистить сковороду мягкими абразивными веществами.

Как почистить чугунную сковороду:

Две столовые ложки соды насыпают на дно посуды, добавляют немного воды, чтобы получилась густая кашица.
Смесь втирают в ржавые места, и ждут несколько минут.
Затем берут губку для посуды и активно трут дно и стены изделия.
Смывают соду водой из-под крана.

Сода — легкое абразивное вещество, с помощью которой можно неоднократно удалять ржавчину с чугунной сковороды.

Если через некоторые время снова появились рыжие пятна этот способ очищения снова спасет.

Пищевая соль

Пищевая соль, как и сода считается мягким абразивным веществом. Поэтому применять ее рекомендуется лишь при тонком слое ржавчины.

Можно использовать пищевую или кальцинированную соль.

Как убрать ржавчину с чугунных сковородок:

Возьмите в равном количестве соль и соду. Насыпьте на дно изделия и поставьте в духовой шкаф для прокаливания на средний огонь. Через 3 часа получится оттереть любые загрязнения. Нагар тоже отпадет самостоятельно.
Отмывать чугунные изделия рекомендуется и таким способом: насыпьте 2 ст. л. соли и залейте уксусом так, чтобы все ржавые поверхности покрылись жидкостью. Доведите содержимое до кипения. Когда почти весь раствор выкипит, отмойте сковороду щеткой с водой.

Эти средства тоже ненадолго помогают. Через некоторое время старая сковорода снова покроется слоем ржавчины.

Уксус

Снять ржавый слой поможет уксус. Его можно использовать в домашних условиях только в том случае, если в помещении хорошая вентиляция.

Во время работы надевайте защитную маску.

Избавляемся от ржавчины:

Берем 6–9% уксус и воду в соотношении 1:3.
Раствор наливаем в посуду до самых краев и кипятим в течение 3 часов. При необходимости доливаем воду.
Можно налить немного средства для мытья посуды.

В завершении в воде появиться отставшая от стен ржавчина. Ее убирают, вылив раствор, а посуду промывают теплой жидкостью.

Пемолюкс

Неплохой метод для чистки сковороды, если появляются ржавые места — применение порошкообразных веществ. Одним из них является Пемолюкс.

Избавиться от ржавчины можно надолго.

Пемолюкс наносят на все поверхности посуды, затем проходятся ершиком металлическим. Не стоит слишком переусердствовать с его применением, ведь такая чистка вредна.

После удаления рыжих пятен, в сковороду насыпают соль до самого верха и прокаливают в течение нескольких часов.

Этот метод не позволит коррозии вновь образоваться. Избавившись от ржавчины и продезинфицировав изделие, его протирают насухо и убирают в шкаф.

Наждачка

С этим вопросом также справится наждачная бумага.

Если чугунное изделие покрылась толстым слоем ржавчины, берут наждачную бумагу 5 размера и активно труд грязные места. Затем берут бумагу с меньшей зернистостью и продолжают чистку посуды.

Затем сковороду обрабатывают преобразователем ржавчины. Он продается в отделах бытовой химии. Таких средств очень много, поэтому читайте инструкцию по применению.

Сковорода еще долгое время не будет покрываться ржавым слоем, если провести эту манипуляцию правильно.

Процедуру можно повторить, если с первого раза данный чистящий метод не помог.

Создание защитного слоя

После процесса очищения необходимо прожечь чугун в духовке, чтобы защитить его от новых пятен ржавчины. Кроме того, защитный слой укрепит посуду, что и предотвратит коррозийные процессы.

Со

Как удалить ржавчину с чугунной сковороды

hkdzign / iStock / GettyImages

Хотите ли вы восстановить любимую сковороду своей семьи или отремонтировать находку на гаражной распродаже, удалив поверхностную ржавчину с прочного, надежного литья. железная сковорода — легкий ветерок. Если ржавчина не слишком серьезна — не глубже 3 мм (1/8 дюйма) — вы сможете вернуть сковороду в форму для готовки. Удалив всю ржавчину, не забудьте приправить сковороду перед использованием или хранением.

Удаление ржавчины

В зависимости от размера кастрюли налейте от 2 до 4 ст.соль в середину сковороды. Добавьте равное количество растительного масла.

Тщательно потрите сковороду сложенным бумажным полотенцем, уделяя особое внимание ржавым пятнам, но покрывая все поверхности смесью масла и соли. При необходимости добавьте еще соли или масла.

Для более серьезных пятен ржавчины потрите тонкой стальной мочалкой.

Вымойте кастрюлю жидкостью для мытья посуды и хорошо ополосните горячей водой. Полностью высохнуть.

Приправа для сковороды

Хорошо выдержанная чугунная сковорода будет противостоять ржавчине и создаст практически антипригарную поверхность для приготовления пищи.Чтобы приправить, смажьте все поверхности растительным маслом.

Нагрейте сковороду в духовке при 250 ° F (120 ° C) в течение 1 часа, повторно покройте ее маслом через 30 минут.

Хорошо протрите сковороду бумажными полотенцами и дайте ей полностью остыть перед использованием.

Чтобы сохранить это естественное защитное покрытие, не используйте мыло для мытья посуды с приправами. Вместо этого потрите его солью и маслом, промойте горячей водой, затем полностью высушите на слабом огне перед хранением.

Наконечники

Для быстрого удаления пятен ржавчины используйте ручную дрель с насадкой из проволочной щетки. Следите за тем, чтобы не соскрести слишком много металла; выемки на сковороде приведут к неравномерному приготовлению и подгоранию пищи.
Сотки из стали и углеродистой стали требуют такого же ухода, как и чугунные сковороды.

Как починить чугунную сковороду с пятнами ржавчины, пригоревшими продуктами, царапинами и т. Д.

Это может случиться с самыми опытными домашними поварами: вы на мгновение отворачиваетесь от своих яиц, и — внезапно — они сгорают на дно вашей красивой чугунной сковороды. Еще хуже? Возможно, несколько заблудших водяных пятен оставили на вашей ценной сковороде слой ржавчины в горошек.

Значит ли это, что все нужно выбросить? Нет! Не паникуйте. Хотя чугунная сковорода может непоправимо треснуть, если вы поместите ее в холодную воду, пока она еще горячая, большинство других проблем можно легко исправить.

При правильном уходе отличная чугунная сковорода на долгие годы станет отличным кухонным инструментом. Shutterstock

Вот лучшие способы починки чугунной посуды.

Как удалить пригоревшие кусочки пищи

Для мягкого, но эффективного скраба возьмите наконечник из спа и используйте соль. Обильно посыпьте сковороду кошерной или крупной морской солью и протрите ее чистой влажной тряпкой. Для удаления особо стойких пятен используйте скребок для пластиковых сковородок, чтобы удалить пригоревшие продукты со сковороды. Держитесь подальше от металлической мочалки, губок для мытья посуды или моющих средств, которые могут удалить приправу со сковороды или усугубить повреждения.

Клаудиа Амато / СЕГОДНЯ

Как починить ржавую чугунную сковороду

Используйте мягкое моющее средство, например Bon Ami или Bar Keepers Friend, чтобы очистить ржавчину или любые поврежденные кислотой пятна. Хорошо промыть и тщательно высушить.

Натереть не приправленные, протертые части сковороды растительным маслом, маслом канолы или растопленным овощным жиром. В зависимости от количества незаправленных пятен на сковороде и их расположения вы можете повторно заправить сковороду на плите или в духовке.

Для более мелких пятен на внутренней стороне сковороды поставьте сковороду на средний огонь на плиту и нагревайте 10-15 минут, пока масло не запекется. Выключите конфорку и оставьте сковороду на конфорке, пока она полностью не остынет. Для более крупных пятен или если пятна находятся на нижней или внешней стороне сковороды, повторно приправьте в духовке с температурой 350 градусов, как указано здесь. Поставьте противень вверх дном на верхнюю решетку духовки и запекайте 30-45 минут.

Связанные

Как починить старинную чугунную сковороду

Это тот случай, когда вам захочется отправиться в город со стальной ватой.Потрите сковороду изнутри и снаружи, чтобы удалить оставшуюся приправу (и все остальное, что запекалось на сковороде за долгие годы), пока не увидите натуральное недоделанное серо-голубое железо.

Вымойте скребок водой с мягким мылом для посуды, затем полностью высушите. Следуйте этим инструкциям по добавлению приправ, повторяя их два или три раза, пока сковорода не почернеет до знакомого чугунного блеска.

Удаление ржавчины с чугуна

Можно ли удалить ржавчину с чугунной сковороды и использовать ее снова?

Мелинда из OKC

Ответы:

Удаление ржавчины с чугунной сковороды

Легко. Просто используйте стальную вату и воду. Он работает хорошо, и я сделал это вчера, когда сестра подарила мне чугунную сковороду. (17.02.2009)

By Beth

Удаление ржавчины с чугунной сковороды

После того, как вы натерли ее, нанесите на нее тонкий слой растительного масла и храните в духовке, чтобы она оставалась загрунтованной для следующее использование и запекание на покрытии, которое поможет ему стать антипригарным и защитит его от ржавчины.(17.02.2009)

Мелисса М.

Удаление ржавчины с чугунной сковороды

Мне не нравится стальная вата, поэтому я беру сухую соль, кладу немного в сковороду и протираю бумажным полотенцем кастрюлю до тех пор, пока не исчезнет ржавчина. Затем я смазал его маслом и поставил в духовку для хранения (18. 02.2009)

Марсия С.

Удаление ржавчины с чугунной сковороды

Самый простой способ — бросить в огонь. (место для костра или костра). Это сожжет все остатки.Затем просто смажьте его Crisco и запекайте в духовке, чтобы снова запечатать. (02/19/2009)

Автор: Osa

Удаление ржавчины с чугунной сковороды

Проделайте трюк с маслом и никогда не мойте кастрюлю в мыльной воде, удаляйте покрытие, которое образовалось со временем, а затем появляется ржавчина.

У меня одна и та же чугунная сковорода (о боже) 30 лет. Мне никогда не приходилось делать больше, чем вытирать ее бумажными полотенцами или когда-то посреди нигде, трава, все еще выглядела как новая и все еще не липкая.

(19.02.2009)

Керри

Удаление ржавчины с чугунной сковороды

Это называется приправкой чугунной сковороды. Чтобы приправить сковороду, разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия. ). Удалите ржавчину солью или стальной мочалкой. Затем разогрейте сковороду на плите.

В тепле смажьте внутренние поверхности сковороды растительным маслом или салом. Я предпочитаю старый добрый солидный Криско. Иногда жидкое масло оставляет липкое покрытие.

Продолжайте нагревать до тех пор, пока на поверхности масла не появится рябь.В этот момент слейте излишки масла, быстро протрите сложенным бумажным полотенцем, зажатым в кухонных щипцах, а затем поставьте сковороду в духовку на 45-60 минут. Выньте сковороду из духовки и дайте ей остыть до комнатной температуры.

Сковороды с приправами нельзя мыть в посудомоечной машине или мыть абразивными чистящими средствами или подушечками, так как это приведет к удалению покрытия. Вымойте в теплой воде с небольшим количеством средства для посуды и немедленно высушите. Я помещаю свою на короткое время на струю газа и чувствую ее после остывания, чтобы убедиться, что она высохла.

Со временем приправы на участках исчезнут. Вы можете сказать, что это произошло, потому что еда начнет прилипать или появятся пятна ржавчины. В этом случае хорошо очистите сковороду с помощью тампона из стальной ваты, а затем снова приправьте.
(19.02.2009)

Автор: angellface

Удаление ржавчины с чугунной сковороды

Я до сих пор использую железные сковороды моей мамы, которые она использовала, когда я был маленьким ребенком, а мне 52 года. Я стираю мои железные сковороды, как и любой другой горшок, мыло, вода и все такое.Хорошо промойте, затем высушите бумажными полотенцами (потому что они станут черными), затем я сушу их на воздухе, прежде чем убрать. Теперь о ржавчине, которая случилась со мной, когда они хранились в сыром месте. Кстати, если вы собираетесь хранить железные сковороды, натрите их растительным маслом и заверните в газеты, чтобы они не ржавели.

Но у меня был шанс унаследовать старые ржавые железные сковороды, потому что кто-то думал, что они испорчены. Я беру старинную металлическую чесалку для посуды, вроде той, которую вы покупаете в магазине с серебристой или медной щеткой. Я наливаю в сковороду немного горячей воды, и я буду там, где вы можете убрать беспорядок. И потрите сковороду скребком, даже если придется ударить ножом по пораженным участкам. Царапайте его, пока не дойдете до сковороды. (грязная работа)

Когда все очистится от ржавчины, вымойте его. Теперь «приправьте» его, чтобы он оставался чистым, и у вас есть полезная сковорода для приготовления пищи. (Я готовлю все на железных сковородках и в железных горшках). Натрите растительным маслом изнутри и снаружи. И поставить в духовку на слабом огне духовки, вроде 200 — 300.Вы не хотите, чтобы он курил. И запекать не менее 3-4 часов. Если он пытается выйти ржавым, выньте его, дайте остыть, затем снова протрите маслом, переверните на газете и дайте закончить «приправу».

Я знаю, что это делали старожилы на пожаре, у меня не было такого шанса, так как я был горожанином. Я люблю готовить в своих железных сковородках, и, поскольку я научился мыть их, как любую другую кастрюлю, просто убедитесь, что они хорошо ополоснуты, хорошо высушены вручную и, прежде всего, хорошо высушены на воздухе, прежде чем убирать железную сковороду. Если он немного заржавел, достаньте старый металлический скребок и немного горячей воды, протрите его, промойте, высушите, высушите на воздухе и смажьте маслом. Но я смазываю его маслом только в том случае, если вижу небольшое пятно ржавчины. Единственный раз, когда вам действительно нужно «приправить» его, — это когда он покрыт ржавчиной или почти полностью покрыт и не использовался долгое время.

Трудно убить железную сковороду, я никак не мог испортить свою за 34 года совместной жизни. Некоторые люди натирают немного масла и кладут бумажное полотенце в железную сковороду, чтобы складывать их для повседневного использования.Я просто сушу свое бумажным полотенцем, затем сушу на воздухе и складываю в стопку. Но я использую свой ежедневно. Надеюсь это поможет. (19.02.2009)

Глинда

Удаление ржавчины с чугунной сковороды

Я южанин и унаследовал чугун моей мамы. Что бы вы ни делали, никогда не мойте водой с мылом.

В любом случае, вернемся к вашему вопросу о ржавчине. Когда я был моложе, я неправильно использовал чугун. Я умылся водой с мылом и пролежал целую вечность перед использованием.Я думал, что испортил кусок мамы. Я выяснил, что если у вас есть самоочищающаяся духовка, это поможет. На сковороде моей мамы образовалась ржавчина и большие участки толстой ржавчины. Я положил его в самоочищающуюся духовку (наверное, проще, чем огонь, если у вас есть самоочищающаяся духовка). Я установил его примерно на 2-часовой цикл очистки. Это удалило густой налет и около 98% ржавчины. Затем я использовал тампон из стальной ваты, чтобы удалить остатки ржавчины, просто протерев.

Когда он стал гладким и чистым, я начал процесс повторного добавления приправ.Многие используют растительное масло, но из-за этого чугун становится липким. Используйте только жир, и у вас «больше никогда» не будет проблем с чугунным чугуном. Смазать всю поверхность сковороды салом. Поставьте в духовку при температуре 200 градусов F примерно на час. Удалите и повторите этот процесс еще один или два раза. Затем, чтобы получить действительно хорошую приправу, используйте ее на плите для приготовления пищи. Я просто добавляю много масла и жарю яйца в течение нескольких дней; готовьте бекон и т. д. Просто готовьте что-нибудь с большим количеством жира, чтобы улучшить антипригарное покрытие.

Для очистки после того, как вы удалили ржавчину и снова приправили, используйте лопатки, чтобы удалить все застрявшие предметы, что может случиться до тех пор, пока на нем не будет действительно хорошей приправы. Затем я вытираю сковороду бумажным полотенцем. Время от времени, если на нем много приготовленной еды, я вытираю ее только влажной тряпкой (без мыла), затем кладу на плиту с включенным устройством, чтобы полностью высушить сковороду.

Наконец, после легкого протирания, я намазал больше сала внутри и вокруг. Я всегда храню свои сковороды в духовке (с тех пор я нашел пару маленьких в комиссионных магазинах и проделал с ними весь процесс удаления ржавчины и повторной заправки). Удачи и удачного приготовления! (19.02.2009)

Тина

Удаление ржавчины с чугунной сковороды

Моя мама ела сковородку с 1954 года, когда она вышла замуж. При необходимости она моет его с мылом и стальной мочалкой, и у нее никогда не было проблем. Она хранит его в духовке, потому что там у нее есть место. Она не смазывает его маслом или чем-то еще, но я могу сказать, что сейчас они не такие, как тогда. У меня была одна купленная в 1977 году, и я никогда не мог получить от нее то качественное применение, которое она получает от ее.К счастью, однажды она станет моей. (19.02.2009)

Мелисса М.

Как удалить ржавчину с чугуна с помощью очистителя для духовки | Руководства для дома

Чугун — невероятно популярный материал для изготовления различных предметов домашнего обихода, и, несмотря на то, что он прочен, он, как и большинство металлических предметов, склонен к образованию ржавчины. Для более мелких вещей, таких как кастрюли, сковороды или другие предметы домашнего обихода, можно использовать средство для чистки духовки, чтобы облегчить удаление ржавчины. Изделие должно быть достаточно маленьким, чтобы поместиться в полиэтиленовый пакет, так как очиститель духовки работает лучше всего при минимальном движении воздуха. Если предмет недостаточно мал, чтобы поместиться в сумку, этот метод обычно не работает.После того, как ржавчина будет удалена, вам нужно будет приправить или отполировать изделие.

Удаление ржавчины

Протрите чугун влажной чистой тканью и тщательно вытрите. Распылите ржавчину средством для чистки духовки в хорошо проветриваемом помещении.

Поместите предмет в пластиковый пакет и плотно закройте его. Подождите от 24 до 48 часов, прежде чем открывать пакет.

Протрите сковороду металлической мочалкой, ополоснув теплой водой. Обильно посыпьте оставшуюся ржавчину морской или кошерной солью.С нарезанным картофелем потрите сковороду солью, чтобы удалить ржавчину. Если это не помогло, добавьте в сковороду немного белого уксуса, а также еще соли и снова потрите. Уксус поможет избавиться от стойкой ржавчины; однако он может повредить чугун, поэтому его следует использовать с осторожностью.

Тщательно ополосните сковороду и промойте ее теплой мыльной водой, прежде чем снова ополоснуть. Это один из немногих случаев, когда вы должны использовать мыло для чистки чугуна, так как слишком частое его использование может повредить его. Вытрите изделие чистой тканью.

Горшки для приправ

Приправьте чугунные горшки после удаления ржавчины. Нанесите обильное количество растительного масла на внутреннюю часть кастрюли или сковороды, намазывая его чистой тканью.

Нагрейте духовку до 350 градусов и поставьте противень на центральную решетку. Дайте ему запекаться 1-2 часа.

Снимите сковороду и дайте ей остыть. Помните, что чугун охлаждается намного дольше, чем другие кастрюли и сковороды, поэтому действуйте осторожно. Перед использованием или хранением протрите внутреннюю часть чистой тканью.

Уход за чугунными кастрюлями и предотвращение ржавчины. Промойте сковороду горячей водой сразу после приготовления и вытрите насухо. Если еда прилипла к сковороде, вы можете очистить ее морской солью. После охлаждения и перед хранением нанесите тонкий слой растительного масла на внутреннюю часть кастрюли или сковороды. Приправляйте сковороду каждые несколько месяцев, чтобы сохранить антипригарное покрытие.

Повторная полировка чугунных предметов, кроме кастрюль и сковород

Отшлифуйте предмет, чтобы выровнять поверхность, и удалите остатки чистящего средства или старой краски.

Протрите предмет липкой тканью, чтобы удалить пыль и грязь. Нанесите грунтовку для металла на всю поверхность кистью или распылителем. Дайте высохнуть в соответствии с инструкциями производителя.

Нанесите один-два слоя масляной краски на всю поверхность устройства, давая краске высохнуть между слоями. По возможности используйте антикоррозионную краску, чтобы упростить уход за предметом в будущем.

Чем удалить ржавчину с чугунной сковороды

ТОП самых эффективных идей как спасти от ржавчины чугунную сковородку- Обзор

Причины появления ржавчины на чугунной сковороде. Помните на какой сковороде получаются самые вкусные блинчики и жареная картошечка? Конечно же на знакомой с детства чугунной! Практичный чугун хорошо держит температуру, не выделяет вредных веществ при приготовлении пищи, служит десятки лет порой нескольким поколениям. Но к сожалению, иногда на поверхности сковороды или казана появляются неприятные рыжие разводы. Так почему же ржавеет чугунная сковорода и другая посуда?

Чугун – это углеродистый сплав железа. А ржавчина образуется при окислении металла. На производстве при выплавке посуды из чугуна в каждом изделии появляются микропоры. Именно при попадании влаги или щелочи в эти поры и происходит процесс окисления.

Основные причины появления ржавчины

Низкое качество сплава. Для снижения стоимости и веса посуды производители вводят в сплав другие металлы, которые ухудшают качество. Либо по маркировке посуда чугунная, но на деле является некачественной подделкой.
Неправильный уход и хранение. Хозяйки используют агрессивные химические и механические средства очистки, оставляют посуду влажной после мытья в не проветриваемых шкафах, хранят пищу прямо в посуде, либо редко в ней готовят.
Неверный ввод новой посуды в эксплуатацию. Перед продажей для придания товарного вида каждый предмет утвари обрабатывается специальной технической смазкой. Эту смазку после покупки обязательно нужно удалить и произвести прокаливание. Как это правильно сделать читайте ниже.

Правила выбора и эксплуатации сковороды из чугуна

Выбор правильной посуды из чугуна

Первое на что стоит обратить внимание при выборе, это безусловно вес. Качественный чугунный металл непременно увесистый, гладкий, немного зернистый на вид.

Вторая отличительная черта – стоимость. Настоящая чугунная посуда не может стоить дешево, как и любое качественное изделие.

Что делать чтобы не ржавела новая чугунная сковорода?

Новую чугунную сковородку после покупки тщательно помойте мягким моющим составом от заводской смазки. Затем поставьте ее на огонь или в духовку не менее чем на 30-60 минут. Не тревожьтесь, когда в процессе прокаливания будет появляться голубоватый дым, это норма. Обеспечьте хорошее проветривание, чтобы не вдыхать пары испаряющейся смазки.

После того как прокаливание закончено, дайте сковороде остыть, снова вымойте ее с мылом. Затем насухо высушите на огне, чтобы испарились все следы влаги, обработайте сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Подождите 20 мин, снова поставьте сковороду в духовку на 30 мин. Дождитесь остывания.

Теперь микропоры в чугуне закрыты при помощи масла и служат натуральным антипригарным покрытием. По мере необходимости повторяйте эти процедуры. При такой обработке сковорода будет радовать очень долго.

Правила эксплуатации

Не мойте чугунные сковороды и другую посуду в посудомоечной машине. Струи воды под давлением проникают в микропоры посуды, бывает даже образуются сколы. Длительное замачивание в чистящих средствах повреждают антипригарный слой на поверхности. Все это способствует ржавлению и быстрому выводу посуды из строя.
При мытье старайтесь не тереть «до скрипа», особенно жесткими щетками и мочалками. Во время приготовления пищи пользуйтесь деревянными или силиконовыми лопаточками. Так антипригарные свойства дольше сохранятся.
Всегда полностью высушивайте чугунную посуду после пользования и храните в сухом проветриваемом месте. Перед каждой отправкой на хранение обрабатывайте маслом. Чем старше чугун и чем чаще его промасливали, тем более сильные у него антипригарные свойства.
Простой – враг чугуна. Не менее двух раз в неделю готовьте в чугунной посуде.
Не храните готовую пищу в посуде. Влага из еды также проникает в поры, а сами продукты могут темнеть и приобретать неприятный вкус металла.

9 лучших способов как спасти чугунную сковородку от ржавчины

Как только вы заметили появление следов ржавчины, промойте сковороду с мягким моющим средством и металлической мочалкой. Что делать, если это оказалось неэффективным? Выбирайте в этом случае любой из ниже представленных способов.

Способ 1: сода пищевая

Сода обладает мягким чистящим и полирующим эффектом. Для очистки от легкой степени ржавчины соединим несколько столовых ложек соды поровну с водой до состояния чистящего крема. Полученным средством начнем при помощи жесткой губки или щеточки отчищать первые признаки ржавчины.

Способ 2: поваренная соль

1 вариант: Возьмем немного крупной соли и добавим воды, получится еще более абразивная масса, чем предыдущая. Распределим по поверхности сковороды и шлифующими движениями очистим поверхность от ржавчины при помощи металлической мочалки.

2 вариант: Ставим сковороду на огонь. Насыпаем соль, чтобы она покрыла загрязнения. Постоянно помешиваем, тем самым механически воздействуем на нагар. Прокаливание продолжаем пока не достигнем необходимого эффекта. Затем снимаем сковороду с плиты и оставляем остывать ее вместе с солью. После соль можно высыпать в отдельную емкость и повторять ей же чистку при необходимости.

Способ 3: газированные напитки

Для избавления от ржавчины подойдут Кока-Кола, Пепси, Спрайт, Фанта и подобные напитки. Если загрязнения только внутри — наливаем газировку прямо в сковороду. Нужно удалить ржавчину и на поверхности снаружи? Наливаем напитки в большую емкость (ведро или кастрюлю) и погружаем сковороду внутрь. Потом кипятим, даем остыть и если нужно легко дочищаем то, что не отошло.

Способ 4: уксус или уксусная эссенция

Здесь действует принцип избавления от ржавчины при помощи кислоты. Уксус 6-9% или уксусную эссенцию разводим водой и также, как и в способе с газировкой погружаем чугунную сковороду со ржавчиной в этот раствор на пару часов.

Способ 5: выварка

Этот метод достался нам от старшего поколения. Несмотря на свою растянутость во времени он дает хорошие результаты.

Вариант 1. В ведре воды растворяют половину пачки соды и в этом составе кипятят чугунную посуду 2-3 часа.
Вариант 2. В ведре воды растворяют 2 бруска, натертого на терке натурального хозяйственного мыла и бутылочку канцелярского клея. В полученном растворе кипятят загрязненную посуду также 2-3 часа.

В каждом из вариантов посуда должна быть почищена после остывания в растворе.

Способ 6: прокаливание

Для прокаливания возможно использовать духовку или даже костер. Чугунную сковороду держим в течении часа при температуре 150-180 градусов, даем ей остыть, чистим.

ВАЖНО! Во избежание трещин и повреждения любимой посуды не допускайте воздействия на чугун резких перепадов температур! Несмотря на свой вес и надежность очень хрупок. Не наливайте холодную воду в раскаленную сковороду, а дайте полностью остыть после нагревания.

Способ 7: та самая Омега (рыбий жир)

Для восстановления чугунной сковороды в первозданный вид прекрасно послужит эликсир здоровья – рыбий жир. Содержимым капсул рыбьего жира обильно обмазываем сковороду, оставляем действовать не менее трех часов. Затем счищаем отошедший нагар и ржавчину и споласкиваем в мыльной воде.

Способ 8: специальная бытовая химия

Очевидный метод, который первым приходит на ум, пойти и приобрести в магазине готовые чистящие средства. Не стоит торопиться, несмотря на кажущуюся простоту применения и скорость действия очистителей. Агрессивная химия выделяет вредные для здоровья испарения, поэтому обработку нужно проводить в хорошо вентилируемом помещении или на улице. Наденьте респиратор, прочные перчатки и защитите глаза.

ВНИМАНИЕ! Одной из причин повреждения и ржавления чугунной посуды является воздействие агрессивных химических составов: щелочей, кислот.

Способ 9: очистка при помощи шлиф-машины или дрели с насадкой

Это самый экстремальный способ. Для него нам пригодится дрель или болгарка с шлифовочной насадкой. Постепенно обрабатывая сковороду снаружи и изнутри можно добиться полного снятия ржавчины и нагара. Важно проявить осторожность, так как разлетающиеся частички могут травмировать окружающих. По этой причине лучше очистку этим методом проводить только на улице.

После каждого из этих способов промойте сковороду с мягким моющим средством, затем высушите насухо, прокалите в духовке не менее часа, остудите и обильно промажьте рафинированным растительным маслом. Переверните сковороду на бумажное полотенце, через 15-20 минут масло впитается и ваша чистенькая любимица готова к применению!

Как удалить ржавчину с чугунной сковороды

hkdzign / iStock / GettyImages

Удаление ржавчины

Для более серьезных пятен ржавчины потрите тонкой стальной мочалкой.

Вымойте кастрюлю жидкостью для мытья посуды и хорошо ополосните горячей водой. Полностью высохнуть.

Приправа для сковороды

Хорошо выдержанная чугунная сковорода будет противостоять ржавчине и создаст практически антипригарную поверхность для приготовления пищи.Чтобы приправить его, слегка смажьте все поверхности растительным маслом.

Нагрейте сковороду в духовке при 250 ° F (120 ° C) в течение 1 часа, повторно покройте ее маслом через 30 минут.

Хорошо протрите сковороду бумажными полотенцами и дайте ей полностью остыть перед использованием.

Наконечники

Для быстрого удаления пятен ржавчины используйте ручную дрель с насадкой из проволочной щетки.Следите за тем, чтобы не соскрести слишком много металла; выемки на сковороде приведут к неравномерному приготовлению и подгоранию пищи.
Сотки из стали и углеродистой стали требуют такого же ухода, как и чугунные сковороды.

Удаление ржавчины с чугуна {How to Use and Love Cast Iron}

Home »Очистка» Удаление ржавчины с чугуна {How to Use and Love Cast Iron}

Изучите секреты Удаление ржавчины с чугуна без токсичных химикатов или жестких обработок. Вы также узнаете, как чистить и приправить чугун, и полюбите свои сковороды и голландские печи. Приправка чугуна может показаться пугающей, но мы ломаем ее, чтобы всем было легко.

Есть несколько инструментов, которые каждый повар должен иметь на своей кухне — отличный набор ножей, мощный стационарный миксер, кухонный комбайн, встроенные чаши для смешивания из нержавеющей стали, голландская духовка и чугунная сковорода.

Чугун — одна из тех вещей, которые люди либо ЛЮБЯТ, либо пугают их до смерти, потому что они этого не понимают. Обычные жалобы людей на чугун:
1) «ржавеет»
2) «они тяжелые»
3) «Я не умею им пользоваться, а еда всегда пригорает.”

Сегодня я здесь, чтобы убедить вас, что чугун правит и принадлежит вашей кухне!

Преимущества чугуна

Чугунная посуда долговечна. Нередко можно встретить людей, использующих сковороды, унаследованные от бабушки.
Многие произведены в США (бренд Lodge)
Равномерно распределяет тепло. А готовить можно (и нужно) на меньшем огне, используя чугун. Меньше тепла = меньше счетов за электроэнергию.
Может помочь добавить железо в ваш рацион.
Он прекрасно готовит пищу. Жареные овощи и кукурузный хлеб на 100% лучше приготовленные в чугуне, чем что-либо другое. ФАКТ.
Может переходить от плиты к духовке, при необходимости — к костру.
После того, как вы правильно приправили, вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не нужно мыть чугун.

Удаление ржавчины с чугуна

Если вы когда-нибудь проходили мимо ржавой сковороды в комиссионном магазине или на гаражной распродаже, СТОП! Эти сковороды не подлежат ремонту, и с небольшим количеством смазки для локтей они могут стать семейной реликвией.

Шаг первый:

Очистите сковороду водой с мылом. По моему скромному мнению, это один из последних случаев, когда вашей сковороде понадобится мыло.

Шаг второй:

Сделайте 10-минутную паровую баню в духовке с температурой 350 градусов.

Шаг третий:

Когда он высохнет, осторожно достаньте сковороду из духовки и налейте в центр лужицу нагретого масла (см. Список ниже) и большую порцию кошерной соли.

Используя тряпку, которую вы не боитесь испачкать, бумажные полотенца или кусочки газет, нанесите масло и соль на все части сковороды. Обратите особое внимание на ржавые участки.

Профессиональный совет: Вы также можете использовать разрезанный пополам картофель, чтобы протереть соль в сковороде. Картофель содержит щавелевую кислоту, которая является естественным средством для удаления ржавчины. Стальную вату также можно использовать для удаления ржавчины с чугуна.

Легкая ржавчина называется профильной ржавчиной. Если у вас более тяжелая ситуация с ржавчиной, мы поговорим об этом ниже.

Шаг четвертый:

Смойте соль из сковороды. Поставьте его на плиту на средний огонь с небольшим количеством высокотемпературного масла и протрите другой тряпкой. Я использую кондитерскую кисть. Дайте ему нагреться и «застыть» около 5 минут.

Аккуратно вытрите излишки масла со сковороды бумажными полотенцами. Используя другое бумажное полотенце, нанесите оставшееся масло на всю поверхность сковороды.Слегка смажьте маслом внешнюю сторону и ручку.

Обязательно удалите из поддона все излишки масла. Не должно быть луж или явных скоплений масла. Профессиональный совет: Если вы оставите слишком много масла на сковороде, во время процесса добавления приправ на шаге 5 на сковороде, скорее всего, образуется липкий осадок.

Шаг пятый:

Переверните форму вверх дном и поместите ее на верхнюю решетку духовки. Выпекать 90 минут при 350 градусах. Некоторые люди могут порекомендовать положить кусок фольги или противень на решетку под сковородой, пока она запекается.

Если вы удалили все лишнее масло, как рекомендовано, в этом нет необходимости. Но если поддерживать чистоту духовки дает вам душевное спокойствие, сделайте это.

Совет от профессионала: это создаст дым на вашей кухне. Обязательно включите вытяжку и, возможно, откройте окно, чтобы помочь. У моего мужа астма, и его беспокоит запах, поэтому я приправляю чугун только тогда, когда его нет дома.

Дайте ему остыть в духовке, а затем повторите шаги четвертый и пятый, пока поверхность не станет антипригарной (всего 1–4 цикла в зависимости от состояния сковороды на момент начала работы).

После первого раунда в духовке:

Как удалить ржавчину с чугунной сковороды

Чугунные сковороды передавались из поколения в поколение в семьях, поэтому неудивительно, что иногда эти сковороды немного ржавеют. Вместо того, чтобы выбрасывать приправленные реликвии, есть простой способ вернуть их к жизни.

Лучший способ спасти ржавую чугунную сковороду — смочить ее в уксусе.

Этот метод лучше всего подходит для посуды, требующей серьезной обработки. Смешайте в равных частях белый уксус и воду и либо добавьте раствор в кастрюлю, если она ржавая только внутри, либо полностью погрузите кастрюлю в ведро с веществом, чтобы растворить ржавчину со всей поверхности. В зависимости от повреждений, дайте ему впитаться в течение часа. Тем не менее, проверяйте это почаще, потому что, как только уксус проедет ржавчину, он начнет действовать на самой сковороде. И вы точно этого не хотите.

СВЯЗАННЫЕ С ПРИГОТОВЛЕНИЕМ Когда готовить на чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием »

Затем, используя абразивную губку или чистящую салфетку и мягкое мыло, слегка отполируйте сковороду. Сразу после окончания высыхания. Затем пришло время заново приправить сковороду и приступить к работе.

Выполните следующие действия, и ваша сковорода будет как новая.Ведь чугунные сковороды с возрастом становятся только лучше.

Как чистить и обновлять чугунную посуду

ФОТО: Брюс / Flickr

Вы когда-нибудь мечтали найти клад? У многих из нас есть, но на самом деле не так уж много пиратских сундуков еще ждут, чтобы их нашли. Однако «сокровище» можно определить по-разному. На кухне фермы многие ценят чугунную посуду.

Чугунные кастрюли и сковороды использовались сотни лет; многие из них передавались из поколения в поколение.Сегодня многие люди не знают, как правильно ухаживать, чистить или восстанавливать чугунные горшки, что позволяет опытному искателю сокровищ находить драгоценные камни, которые только и ждут, чтобы их вернули.

Почему выбирают чугун?

Чугунная посуда универсальна и долговечна. Он может переходить от плиты к духовке и обратно при необходимости. Он равномерно нагревается и хорошо удерживает тепло, поэтому отлично подходит для подрумянивания мяса, тушения тушеных блюд и супов. На чугунной сковороде получатся великолепные блины и французские тосты.А при небольшом уходе и надлежащем уходе поверхность чугунной кастрюли будет такой же антипригарной, как и современная посуда.

После того, как вы нашли свое ржавое, грязное сокровище и будете готовы начать процесс восстановления, вам нужно поработать. В зависимости от того, с какими грязными проблемами вы столкнулись, у вас есть несколько вариантов восстановления чугуна. (В видео ниже показаны те же основные шаги, что и здесь.)

Шаг 1: Сжигание запекшейся массы

Один из самых простых способов удалить запекшиеся грязные скопления грязи с вашей чугунной сковороды — использовать цикл самоочистки духовки.(Предупреждение: не используйте этот метод для сковородок с деревянной ручкой.)

Поместите противень вверх дном на решетку в духовке и запустите один цикл самоочистки. После того, как духовка остынет, у вас останутся сковороды, покрытые мелкой золой и, возможно, ржавчиной. (Читайте информацию о том, как бороться с ржавчиной.) В качестве бонуса у вас также будет чистая духовка. rmkoske / Flickr

Одно предупреждение: если оставить решетку духовки в духовке во время цикла самоочистки, металл может потемнеть, и решетку будет немного сложнее вставлять и выдвигать.

(У вас нет самоочищающейся печи? Ничего страшного. Нажмите здесь, чтобы узнать об альтернативном процессе очистки чугуна.)

Шаг 2: Удаление ржавчины

После мытья посуды в духовке опустите ее в раствор, состоящий из половины белого уксуса и половины воды, чтобы удалить скопившуюся ржавчину. Найдите емкость, достаточно большую, чтобы вместить ржавую сковороду, и полностью погрузите ее в раствор. Дайте ему впитаться не более одного-четырех часов. Кислота в уксусе растворит ржавчину, но если ржавчина не растворится полностью, пластиковая щетка для чистки очистит стойкие участки. Bruce / Flickr

Если вы оставите сковороду в растворе уксуса слишком долго, кислота начнет растворять сковороду и повредить ее, поэтому часто проверяйте состояние сковороды во время замачивания. Чем больше ржавчины на чугунной сковороде, тем дольше она должна пропитаться. Когда вы убедитесь, что ржавчина исчезла, защитите руки резиновыми перчатками, выньте кастрюлю из раствора уксуса и тщательно промойте под проточной водой. Вытрите кухонным полотенцем, затем поместите противень в духовку с низкой температурой; запекать несколько минут, чтобы сковорода полностью высохла.

Шаг 3: Увеличение количества масла и сезон

Это свойство чугуна — легкий блеск ржавчины образуется на поверхности почти сразу после высыхания сковороды. Используйте мелкую наждачную бумагу, чтобы удалить легкую ржавчину, затем протрите мягкой тряпкой, чтобы удалить пыль. Используя бумажное полотенце, немедленно покройте сковороду тонким слоем растительного масла или жира, чтобы ржавчина не вернулась.

Теперь, когда на вашей сковороде нет ржавчины и грязи, ее необходимо приправить, прежде чем вы сможете готовить на ней. Чтобы приправить сковороду, смажьте ее тонким слоем растительного масла для жарки или растительного жира.Поставьте сковороду вверх дном на решетку в духовке с температурой от 350 до 400 градусов на 45 минут. Если поставить сковороду вверх дном, излишки масла будут стекать, а не образовывать липкую лужу на дне сковороды. Поместите противень для выпечки, выстланный алюминиевой фольгой, на нижнюю решетку духовки, чтобы с него не попали капли. Bruce / Flickr

При нагревании масло будет течь в укромные уголки и трещины на поверхности кастрюли и образовывать красивое гладкое покрытие. Обязательно нанесите масло тонким слоем, чтобы оно не растекалось при нагревании.

Для достижения наилучших результатов вам следует повторить этот процесс приправы три или четыре раза, прежде чем использовать кастрюлю для приготовления. После этого процесс приготовления продолжится, и на вашей сковороде в конечном итоге появится красивый гладкий черный налет, который ценится в хорошо ухоженной чугунной сковороде.

Шаг 4: Техническое обслуживание чугуна

Malcolm J / Flickr

Хорошо выдержанную чугунную кастрюлю несложно содержать в чистоте. После использования просто промойте под горячей водой и используйте пластиковую салфетку или щетку для чистки, чтобы удалить все стойкие остатки пищи.Сразу после мытья вытрите сковороду кухонным полотенцем.

Чтобы сковорода полностью высохла, поместите ее на небольшую плиту на несколько минут.

Затем, пока сковорода еще теплая, осторожно смажьте внутреннюю часть сковороды растительным маслом. Это предотвратит образование ржавчины в вмятинах, которые вы могли оставить на поверхности. Любые сковороды или голландские печи с крышками следует хранить открытыми или между сковородой и крышкой следует положить сложенное бумажное полотенце, чтобы обеспечить приток воздуха.Это предотвращает образование влаги и образования ржавчины. Никогда не храните еду в чугунной посуде — кислоты из пищи повредят приправу — и никогда не кладите чугун в посудомоечную машину. Вот несколько дополнительных советов и фактов:

Использование чугунной посуды — хороший способ добавить железа в свой рацион; пища, приготовленная в нем, впитает немного минерала.
Не наливайте холодную жидкость на горячую кастрюлю. При резком изменении температуры сковорода может треснуть.
Всегда держите под рукой толстые прихватки. Без них вы не справитесь с ручкой горячего котелка.
Никогда не замачивайте кастрюлю в воде.

Восстановить чугунную посуду несложно, а после восстановления проста в уходе. Так что, если вы еще не готовите чугун, отправляйтесь на поиски сокровищ.

Ржавчина или налипшая прогорклая грязь — причины, по которым многие совершенно хорошие чугунные кастрюли и сковороды были запихнуты в заднюю часть кухонных шкафов, закопаны в ящики в подвале или хранились в кучах хлама в углу сарая.Если у вас нет собственного горшка, ожидающего вашего внимания, спросите своих родственников и друзей, что они припрятали. Если эти возможности не увенчаются успехом, попробуйте распродажу на дворе, в сарае или на блошиных рынках, чтобы найти недорогие кастрюли и сковороды, нуждающиеся в ремонте.

eBay и Craigslist — также хорошие ресурсы для поиска старой чугунной посуды, но будьте осторожны: смотрите только на местные списки. Чугун тяжелый, а транспортные расходы могут быстро превратить сделку в дорогостоящий проект. Настойчиво: поиск того стоит.Немного времени и усилий, потраченных на ремонт сковороды, вы получите ценную посуду, которая прослужит долгие годы вам, вашим детям и даже вашим внукам.

Чтобы узнать больше о чугуне, см. Истории Hobby Farms, в том числе 8 продуктов, которые вкуснее в чугуне, 3 рецепта, демонстрирующие универсальность чугуна, и 4 чугунных кухонных аксессуара.

Как очистить чугунную сковороду от ржавчины

Как бы ни стремительно развивалось производство современных сковородок, с совершенным антипригарным покрытием, чугунные сковороды и казаны остаются наиболее подходящим средством для приготовления пищи. Но, в процессе их использования, они по определенным причинам портятся, и на них образуется ржавчина. Если такое случилось и с вашей посудой, не спешите ее выкидывать.

На сегодняшний день существует несколько способов почистить ее.

Содержание

Способ первый

Положите чугунную сковородку на противень и залейте средством для очистки духовок. Такие средства идут на основе щелочи и очень хорошо справляются с разными видами загрязнений. Заливать нужно очень тщательно не жалея его. Помещаем все это в плотный целлофановый пакет и выносим на балкон или в любое помещение, где оно не будет мешать. Процесс расщепления может происходить на протяжении от двух дней до одной недели. После удаления загрязнений, промойте ее в мыльной воде и вытрите сухой тряпкой.

В ведре разводим столовый уксус с водой, в пропорции 1 часть уксуса на 8 частей воды. Помещаем сковороду ведро с раствором и оставляем там, на 1 час. Подбирать ведро нужно, таким образом, чтоб она вся была покрыта раствором.

В это время разогрейте духовку до 120 градусов и поместите посудину туда. По истечении указанного времени, вытащите сковороду и промойте ее в теплой мыльной воде. После вымывания ржавчины протрите сухой тряпкой.

Поместите чугунную сковородку в разогретый духовой шкаф на 1 час. Затем увеличьте температуру нагрева духовки до 230 градусов и оставьте сковороду еще на 1 час.

Достаньте сковородку из духовки и дайте ей немного остыть. После остывания чугуна, тщательно натрите его любым растительным маслом (благодаря этому чугун не будет прогорать) и обратно поместите в теплую духовку. Дверцу духовки закрывать не нужно.

Периодически протирайте чугун, для вытирания излишек масла и доведения ее до блеска. После полного остывания сковородки, она готова к использованию по назначению.

Способ второй

Для этого способа потребуется чистящее средство на основе соды. Наносим чистящее средство в чугунный казанок и тщательно очищаем въевшийся нагар. Дальше берем среднюю наждачную бумагу и хорошо вычищаем чугунное основание. Если использование наждачной бумаги приносит неудобство, можно взять металлическую насадку для дрели и провести очищение. После избавления от грязи и ржавчины протираем казан сухой тряпкой. Далее, насыпаем в него кухонную соль, покрывая полностью. Ставим на газ и производим прокаливание казана, чтобы он не пригорал в процессе готовки блюд.

После полной очистки, необходимо поместить чугунный казан в металлическую емкость и залить водой. В эту емкость нужно добавить струганное хозяйственное мыло, пачку столовой соды и упаковку клея ПВА.

Поставьте металлическую емкость на маленький огонь и проводите кипячение на протяжении двух часов. После остывания казана смойте остатки ржавчины и нагар с помощью мягкой мочалки.

Применение этого способа поможет избавиться от ржавчины и привести в первоначальное состояние чугунную посуду.

Способ третий

Во время очистки этим способом, необходимо средство для борьбы с ржавчиной, его можно приобрести в любом строительном магазине.

Сначала проводим комплекс работ по очистке от нагара, используя соду и любые чистящие средства. Также рекомендуется использование металлической щеточки. Далее, наносим на поверхность чугунной посуды средство для борьбы со ржавчиной. Перед его использованием, прочтите меры безопасности. Убрать ржавчину поможет обычная тряпка, смоченная этим средством. После очищения посуды ее необходимо промыть мыльным раствором и вытереть насухо.

В дальнейшем, протираем посуду растительным маслом и укладываем ее в духовой шкаф вверх дном. Духовку предварительно нагреваем до 200 градусов. Обжарку чугуна необходимо проводить 1 час, так как после нагревания происходит его расширение и впитывание масла. После остывания впитанное масло превращается в антипригарное покрытие чугуна.

Профилактика

Для предотвращения появления нагара и ржавчины необходимо соблюдать определенные правила использования чугунной посуды:

Во время приготовления пищи не используйте металлические или острые предметы.
После каждого приготовления пищи мойте ее, даже если это масло.
Во время мытья не используйте химические средства и металлические щетки.
Не мойте такую посуду в посудомоечной машине.
Не проводите замачивание чугуна на долгое время.
Въевшиеся следы приготовленной пищи, следует убирать только кипячением.
Всегда вытирайте ее насухо.
Храните такую посуду в темном сухом месте.
После каждого использования такой посуды покрывайте ее тонким слоем масла, с помощью бумажного полотенца или салфетки.
Периодически проводите восстановление антипригарного покрытия.

Вас может заинтересовать

Как очистить чугунную сковороду от ржавчины: способы и средства

Содержание:

С помощью чего можно устранить ржавчину с чугунной сковородки?
Способы очистки чугунной сковородки от ржавчины
Рекомендации

Чугунная сковорода – незаменимый кухонный атрибут любой уважающей себя домохозяйки. Главные достоинства этого приспособления известны давно, ведь такие сковороды отличаются высокой прочностью и выносливостью, однако, они боятся одного – неправильного обращения и ржавчины. Очистка сковороды из чугуна от ржавчины – обязательный процесс, для проведения которого можно использовать как проверенные временем, так и современные способы. Именно о них мы сегодня и поговорим.

С помощью чего можно устранить ржавчину с чугунной сковородки?

Удалить ржавчину с предмета кухонной утвари можно, воспользовавшись одним из средств, что всегда находится под рукой или можно купить в любом магазине. Для очистки чугунной сковороды нужно использовать:

Глубокую емкость.
Уксус и соду.
Наждачную бумагу или металлическую щетку.
Растительное масло.
Ортофосфорную кислоту.
Пепси или Кока-колу.
Абразивный чистящий порошок или жидкость для мытья посуды.

Способы очистки чугунной сковородки от ржавчины

Прежде, чем перейти к способам очистки, требующим усилия, можно попробовать просто засунуть сковороду в посудомоечную машину. Также в борьбе с коррозией эффективно нагревание посуды, так как современные духовки оснащены функцией самоочистки. Если духовой шкаф старый, то это не беда, просто достаточно выставить определенную температуру, поместив туда сковороду. Более подробно об этих и других методах очистки чугунной сковороды от ржавчины.

Метод 1

Если используется посудомоечная машина, то достаточно поместить туда чугунную поверхность и помыть ее несколько раз подряд. При этом нужно понимать, что способ эффективен только при борьбе со свежей ржавчиной, появившейся из-за неправильного хранения сковороды.

Метод 2

Очистка посуды из чугуна от ржавчины при помощи духового шкафа производится следующим образом:

Помыть и высушить сковородку.
Поместить посуду в духовой шкаф и включить функцию самоочистки или выставить температуру 150 градусов.
Подождать полчаса.
Достать сковороду и дать ей остыть.
Помыть жидкостью для мытья посуды.

Метод 3

Считается, что самым эффективным способом удаления ржавчины с чугунной сковородки является вываривание. В этой процедуре главное соблюдать пропорции, этапы и продолжительность действия. При этом использование вспомогательных чистящих средств не запрещается.

Этапы вываривания:

Заполнить эмалированное ведро на 3/4.
Добавить пол пачки пищевой соды.
Погрузить сковороду в воду.
Вываривать на медленном огне 10 часов.

Метод 4

Еще один способ вываривания предполагает применение ортофосфорной кислоты или средств с ее содержанием. Прекрасной альтернативой кислот станет Пепси или Кока-кола. Этапы очистки:

Взять глубокую емкость и влить в нее 2 литра напитка.
Окунуть сковороду в жидкость и поставить на огонь.
Дать закипеть и выключить.
Подождать пока остынет.
Ополоснуть в теплой проточной воде и насухо вытереть.
Поместить в духовой шкаф и прокалить с маслом при температуре 250 градусов.

Метод 5

Удалить следы коррозии с чугунной посуды можно, используя чистящий порошок и металлическую щетку. Последовательность действий:

Ополоснуть сковороду, чтобы она была мокрой.
Нанести чистящий порошок на поверхность и протереть ее металлической щеткой.
Прополоскать под проточной водой и высушить.
Прогреть в духовом шкафе 40 минут при температуре 180 градусов.
Достать, смазать растительным маслом и вернуть в духовку еще на час.
Достать и дать остыть.
Повторно смазать маслом.

Важно! Металлическую щетку можно заменить наждачной бумагой, но всю процедуру очистки нужно проводить в резиновых перчатках, чтобы кожа рук не пострадала.

Метод 6

И вновь способ вываривания, только теперь в качестве раствора используется уксус. В этом случае порядок действий следующий:

Взять глубокую посуду.
Добавить в нее воду и уксус в пропорции 1:1.
Погрузить чугунную посуду в раствор и подождать 2 часа.
Промыть под теплой проточной водой и высушить на медленном огне на плите.
Покрыть дно сковороды маслом, втирая его бумажными полотенцами.
Засунуть чугунную сковороду в раскаленный духовой шкаф и оставить на 3 часа.

Важно! Если после вымачивания остались следы ржавчины, то ее можно устранить жесткой или металлической щеткой. В растворе сковорода должна находиться именно два часа, не больше, в противном случае раствор окажет на нее пагубное влияние.

Как очистить чугунную сковороду от ржавчины (Видео)

Содержаниесвернутьразвернуть

Чугунная посуда есть в инвентаре практически каждой хозяйки и не напрасно. Чугун имеет естественные антипригарные свойства и отлично сохраняет тепло. Но все же, ничто не идеально. В отличие от современных тефлоновых аналогов, чугунная сковорода ржавеет при регулярном взаимодействии с водой. Но не стоит огорчаться, ведь очистить от ржавчины любимую кухонную посуду очень просто. Для этого достаточно отполировать поверхность мягким абразивом и обжечь, для создания защитного покрытия.

Что нужно делать, чтобы очистить сковороду от ржавчины?

Тщательно обработайте ржавую поверхность жёсткой мочалкой. Для этой цели прекрасно подойдёт абразивная мочалка из медной или стальной проволоки. Так же весьма действенны и абразивные средства, не содержащие металла, такие как:, Brillo, SOS и так далее. Если очистить от ржавчины только при помощи мочалки не получается — просто добавьте немного геля для мытья посуды.

1. Очистить от ржавчины чугунную сковороду тем же способом, что и обычные сковороды у вас едва ли получится. Чаще всего это способствует удалению защитной поверхности, что образовалась на чугуне со временем. Если посуда начала ржаветь, значит, этот защитный слой уже когда-то был нарушен. Поэтому сначала необходимо избавиться от такой досадной проблемы как ржавчина, а затем подвергнуть сковороду обжигу.

2. Если ржавчину легко удалить от поверхности, то её можно с лёгкостью счистить при помощи обыкновенной пищевой соды, которая есть практически в каждом доме. Если слой ржавчины очень тонкий и едва заметный, то можно так же присыпать содой дно сковороды, добавить воды до получения кашеобразной массы, а затем смочить в полученном составе кусочек ткани и протереть пятна. После того, как вы вотрёте пасту в ржавчину, оставьте её для усиления эффекта на несколько минут, после чего помойте под проточной водой.

3. Так же вам может помочь очистить от ржавчины сковороду обычная поваренная соль. Аналогично предыдущему способу приготовьте кашицу из соли и воды и потрите пятна ржавчины тряпкой, смоченной в этом составе. Так как гранулы соли крупнее и гораздо жёстче, чем гранулы пищевой соды, то эта паста применима к более серьёзным загрязнениям. Но все же, по сравнению с бытовой химией, это более щадящее и безвредное средство.

Читайте также: Как почистить чугунную сковороду от разных загрязнений

4. Если следы уже застарелые, то очистить от ржавчины посуду можно только с помощью агрессивных, химических чистящих средств. Для этой цели подойдёт абсолютно любое средство для чистки унитаза эконом-класса, так как они более чем на 20% состоят из соляной кислоты. Соляная кислота способна превратить былую ржавчину во влажную пудру, которую вы с лёгкостью сотрёте кухонной губкой. Главное, не забудьте ознакомиться с инструкцией по применению на упаковке, так как соляная кислота это очень сильная кислота и её использование требует большой осторожности. Она способна нанести вред здоровью человека.

Так же стоит учитывать, что детали с блестящим напылением, вроде ручек и болтов, станут матовыми и невзрачными и потеряют свой блеск, под воздействием кислоты. Тщательно вымойте посуду и высушите бумажным, а затем и кухонным полотенцем. Влага, оставшаяся на поверхности, может вновь спровоцировать образование ржавчины.
5. Сухую сковороду поставьте на плиту, и проколите на среднем огне в течение приблизительно пяти минут. Это нужно для того, чтобы со сковороды убрать влагу. Делать это следует крайне осторожно, так как сковорода будет очень горячей и может нанести ожоги.

Как уже говорилось ранее, после полного избавления ото всех следов ржавчины следует подвергнуть чугунную сковороду обжигу. Это образует на ней очень полезный защитный слой, предотвращающий ржавчину и пригорание в дальнейшем. В следующей части статьи мы разберём процесс обжига более подробно.

Как обжечь чугунную сковороду?

Создаём защитный слой при помощи духовки и масла.
1. Для начала, разогрейте духовку примерно до 177 градусов по Цельсию. Смысл обжига заключается в том, что вы практически «выпекаете» защитный жировой слой на поверхности посуды. Итак, пока духовка разогревается, самое время делать следующие приготовления.

2. Тщательно покройте внутреннюю поверхность сковороды растительным маслом. Просто налейте его в сковороду и хорошенько размажьте бумажным полотенцем. Многие профессионалы так же смазывают внешнюю сторону сковороды, дно и ручку, что, при желан ии, можете повторить и вы. Но это делать не обязательно. Не стоит делать обжиг на оливковом масле, так как оно начинает коптить на высоких температурах. Вы ведь не хотите потом выводить копоть с любимой кухни и тревожить пожарную сигнализацию.

3. Не расстраивайтесь, если у вас под рукой не оказалось растительного масла. Можно вполне успешно использовать и другие источники жира. Отлично для этих целей подойдёт жир, оставшийся на сковороде после жарки свинины или кулинарный жир. Но при их использовании необходима более низкая температура, варьирующаяся от 135 до 149 градусов Цельсия.

4. Поместите сковороду в духовку, положив её вверх дном. Желательно, чтобы она была расположена ровно посередине духового шкафа. Снизу поместите противень, на который будет стекать лишний жир. Оставьте сковороду для дальнейшего обжига на один час.

5. По истечению одного часа выключите духовку. Не открывайте дверцу духового шкафа, пока тот не остынет полностью. Это может занять приблизительно пару часов. Когда духовка, а соответственно и сковорода остынут достаточно, достаньте обожжённую сковороду при помощи кухонных прихваток. Смело можем вас поздравить – теперь вашей сковороде не страшны ржавчина и пригорание еды! Она полностью защищена от внешних раздражителей!

6. Если возникнет данная необходимость, то можете совершить неполный обжиг чугунной сковороды. Так же, как и ранее, просто тщательно обработайте её внутреннюю поверхность свиным или кулинарным жиром или растительным маслом. Это будет целесообразно в том случае, если во время приготовления пищи вы случайно нарушили целостность защитного слоя на чугунной сковороде.

Видео:

При правильном уходе, чугунная сковорода может служить вам не один десяток лет, помогая воплощать ваши любимые кулинарные шедевры!

Удаление ржавчины с чугуна

Совет: очистка чугуна

13 февраля 2012 г.

Если чугун заржавел, используйте стальные диски для удаления ржавчины и хорошо промойте горячим моющим средством Dawn. Сухой чугун. Я использую кулинарное масло, чтобы заправить чугун; бумажным полотенцем обильно втереть масло в чугун внутри и снаружи. Поместите кусок прочной фольги на полку духовки и поверните термостат на 350 градусов по Фаренгейту. Положите чугун верхней стороной вниз и приправьте в течение 1 часа. Это позволит стечь лишнему маслу с чугуна.Дать остыть и промыть теплой водой. Мыла нет.

Мой первый продукт, приготовленный на моих железных сковородках, — это форма кукурузного хлеба. Я кладу 2 столовые ложки масла в сковороду и нагреваю до легкого дыма, выливаю смесь в сковороду и запекаю при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Она выскальзывает наружу. Никаких прилипаний.

Автор Marie G W. из VA

Подробнее Комментарии

10 Дополнительные решения

Поделиться на ThriftyFunЭта страница содержит следующие решения. Есть что добавить? Поделитесь, пожалуйста, своим решением!

Совет: чистка чугунных кастрюль и сковород

Я положил их в пластиковый мешок для мусора, смочил полотенце нашатырным спиртом и оставил его в пакете на несколько дней (может, на 4 дня.) Когда я вынул каждую, чтобы помыть и очистить, я оставил остальные в сумке. Они хорошо чистятся с помощью небольшой локтевой «смазки». Они выглядели почти новыми.

Подробнее …

вопросов

Задайте вопрос Вот вопросы, которые задают участники сообщества. Прочтите, чтобы увидеть ответы, предоставленные сообществом ThriftyFun, или задайте новый вопрос.

Вопрос: Удаление ржавчины с чугунной сковороды?

18 июня 2010 г.

Как удалить ржавчину с чугунных сковородок?

Терри из Медфорда, штат Орегон

Ответы

19 июня 20100 г. нашел эту полезную информацию

Чугунные сковороды можно мыть с помощью домашней пасты, конечно, соли и растительного масла.Энергично протрите сухой тканью или пластиковым мочалкой и не используйте воду.

Ответьте на этот вопрос

Вопрос: Удаление ржавчины с Iron Skillet?

18 октября 2010 г.

Как очистить ржавую железную сковороду?

Джеймс Маггард

Ответы

19 октября 20100 нашел это полезным

Я только что прочитал это на другом сайте сегодня! В нем говорилось, что нужно использовать пасту из соли и растительного масла. Если сковорода была вылечена, как я полагаю, ваша, сайт также сказал, что никогда не используйте мыло, потому что это приведет к удалению масляной «приправы» с поверхности сковороды.

Я не знаю, насколько хорошо работает соль, так как у меня нет чугунной сковороды, но, поскольку я прочитал это в Интернете сегодня, я подумал, что поделюсь. Надеюсь, это поможет!

20 октября 20100 нашел этот полезный

Я слышал в радиопостановке Марты Стюарт на Сириусе, что если положить старую чугунную сковороду в костер (я думаю, костер тоже подойдет), все сгорит и оставит сковорода как новая. Вы, конечно, должны будете пересезонить его, но попробовать стоит. Отличная идея для чистки старых чугунных сковородок, которые также можно найти в антикварных магазинах, которые могут нуждаться в хорошей чистке.

Моника
Серебряная почтовая медаль на все времена! 297 Сообщений

20 октября 20100 нашел это полезным

Сначала приготовьте пасту из пищевой соды и воды. Протрите ржавчину и промойте. Повторите и дайте пасте высохнуть. Снова потрите и сделайте новую пасту из пищевой соды и воды. Сотрите больше ржавчины и полейте ржавую соду пищевой содой. Используйте белый уксус и налейте небольшое количество соды. Используйте ровно столько, чтобы он немного пузырился, и дайте ему немного постоять (час или два). Затем нанесите хороший скраб с большим количеством пищевой соды.

Сделайте это столько раз, сколько необходимо, чтобы удалить слои ржавчины. Для последнего полоскания используйте горячую воду и высушите пламенем. Налейте в горячую сковороду растительное масло и снимите конфорку. Влейте поваренную соль в небольшое количество масла и потрите, чтобы отполировать сковороду. Внешнюю поверхность сковороды нужно чистить так же, как и внутреннюю. Вытрите насухо бумажными полотенцами.

26 февраля 20110 нашел это полезным

Поместите сковороду в духовку на лист фольги и запустите очиститель духовки. Тогда переиздание.

Ответьте на этот вопрос

Вопрос: Удаление ржавчины с чугуна?

16 февраля 2010 г.

Мы используем чугунную кастрюлю, наполненную водой, в нашей дровяной печи для влажности.На горшке образовалась ржавчина, и я не знаю, как ее очистить. Какие-либо предложения? Спасибо.

Патрисия из Дансвилля, Нью-Йорк

Ответы

17 февраля 20100 г. нашел это полезным

Белый уксус избавит от ржавчины. Тщательно очистите после использования уксуса.

18 февраля 20100 нашел это полезным

Вода и железо несовместимы. чтобы железо не ржавело, его нужно смазывать маслом или жиром. Смочите бумажное полотенце в масле и протрите кастрюлю с внешней стороны.после длительного использования горшка на дне и по бокам горшка появляются наросты.

Разведите огонь снаружи (вы можете использовать гриль) и поставьте кастрюлю в огонь, чтобы сжечь излишки нароста. Просто сделайте это на внешней стороне горшка. Затем, когда он остынет, натрите маслом изнутри и снаружи. Смазка — это ключ. Ванесса

20 февраля 20100 нашла это полезным

Использование воды для чугуна обязательно вызовет ржавчину! Я считаю, что вы можете удалить ржавчину с этой кастрюли, если будете следовать инструкциям
по очистке чугунной сковороды.

Очистите кастрюлю от ржавчины, смажьте внутреннюю часть кастрюли хрустящим или другим твердым жиром, затем поставьте кастрюлю в духовку на слабый огонь на несколько часов. Обычно это приводит к повторному сезону на сковороде. Вероятно, это обновит ваш горшок.

Здесь есть инструкции по Thrifty Fun, довольно подробные для скилетов. Вероятно, вам следует выбрать контейнер другого типа, чтобы хранить воду и обеспечивать влажность. Может, подойдет чайник?

21 февраля 20100 нашел это полезным

Посыпьте сковороду солью и протрите бумажным полотенцем.Работает как наждачная бумага.

Ответьте на этот вопрос

Вопрос: Удаление ржавчины с чугунных кастрюль и форм?

4 апреля 2013 г.

Как удалить ржавчину с чугунных кастрюль, а также с чугунной формы для барашка?

Автор: mb

Answers

Jana
Бронзовая медаль за отзыв за все время! 116 Отзывов

4 апреля 20130 г. считает это полезным

Хотя для этого требуется много смазки для локтей, лучше всего очистить его стальной мочалкой. Обязательно хорошо промойте, полностью просушите и приправьте чугун после чистки.

17 ноября 20130 г. считает это полезным

Разрежьте картофель среднего размера пополам. Насыпьте в кастрюлю кошерную или морскую соль и натрите картофель бумажным полотенцем, старой рубашкой или тряпкой. Добавьте еще соли до готовности. Немедленно приправьте.

Ответьте на этот вопрос

Вопрос: Ржавые чугунные сковороды?

Линда Л.
Бронзовая медаль на все времена! 64 совета

18 декабря 2014 г.

Как удалить ржавчину с чугунной голландской печи?

Линда

Ответы

msjodiwms
Бронзовая медаль за отзыв за все время! 182 Отзывов

27 декабря 20160 нашел это полезным

Ржавчина в голландской духовке Кэнби исправил ржавчину щеткой Brillo или стальной щеткой, затем вымыл кастрюлю мягким мылом и хорошо ополоснул водой, а затем смазал сковороду. с маслом, выложите на противень, поставьте в низкую духовку при 250 градусах и дайте запекаться не менее 3–4 часов.Достаньте голландскую духовку из духовки и сотрите со сковороды излишки масла. После каждого использования этой чугунной голландской печи очищайте голландскую печь, затем ставьте ее на плиту, включайте горелку и дайте голландской духовке высохнуть каму, а затем слегка смажьте внутреннюю поверхность голландской духовки. Этот метод очень эффективен для моего чугуна.

Ответьте на этот вопрос

Восстановление ржавой чугунной сковороды за несколько простых шагов

Чугунная сковорода — это универсальная, буквально хорошо смазанная кулинария. Его простота — прочный кусок металла — делает его почти неразрушимым, насколько это вообще возможно для готовки.Это также означает, что сковороду можно использовать на плите, в духовке или на костре.

Они веками присутствовали на кухнях США внутри и снаружи. Чугунная посуда относится к Китаю 3 ^-го-го века и распространилась по всей Европе к 1600-м годам. Его производство процветало в 1700-х и 1800-х годах, но с появлением алюминиевой и пластиковой посуды в 20, 90, 147, 90, 148 веках популярность чугуна упала. Но теперь он вернулся.

Поскольку эти сковороды служат десятилетиями, даже столетиями, их можно найти в антикварных магазинах и секонд-хендах.Проблема в том, что они часто ржавые и хрустящие и выглядят так, будто никогда не приготовят еще один бисквит. Что ж, оказывается, привести в порядок этот старый чугун на самом деле не так уж и сложно, и это очень полезно.

Ржавая сковорода

Хотя чугунная сковорода долговечна, поддержание ее в хорошем состоянии требует ритуального ухода. Железо ржавеет при длительном контакте с водой, поэтому важно тщательно сушить чугун после каждого использования как кухонным полотенцем, так и плитой (испаряя оставшуюся влагу).Затем, пока она горячая, сковороду нужно протереть маслом.

Если этого не сделать, обычно образуется ржавчина. Видеть ржавчину может немного расстраивать, и, по сути, когда мы находим эти ржавые сковороды в комиссионном магазине, то происходит то, что о сковороде не заботились. К счастью, его можно оживить буквально за пару часов, если что.

Борьба с ржавчиной

Обычно люди избегают абразивных скрубберов при чистке чугуна, но с ржавым предметом уместно вооружиться стальной мочалкой и / или наждачной бумагой.Идея состоит в том, чтобы стереть всю рыхлую ржавчину. Это не сделает сковороду черной, но сделает ее заметно чище.

Действительно поврежденные детали могут потребовать большего внимания. Один из методов удаления толстых слоев ржавчины — замочить сковороду в уксусно-водной смеси, часто проверяя ее и вытирая, что возможно. Однако в этом нет необходимости.

Очистка сковороды

После удаления ржавчины сковороду необходимо хорошо промыть теплой водой (с мылом, если хотите).Цель состоит в том, чтобы удалить все чешуйки ржавчины и пыль, которая может остаться. На этом этапе мы должны вернуться к неабразивной губке или тряпке для мытья посуды.

Сушка утюга

Конечно, сейчас невероятно важно тщательно высушить посуду, сначала полотенцем, а затем на плите. Этот шаг является решающим, потому что, если утюг не полностью высохнет, он, вероятно, заржавеет. Так ее нужно будет сушить после каждой стирки.

Приправа для сковороды

Чугунная кухонная посуда должна быть «приправлена», что, по сути, заключается в запекании слоя (или многих слоев) растительного масла на поверхности. Когда масло нагревается до точки копчения, оно создает полупостоянный защитный слой на поверхности утюга.

Масло: Существует множество споров о том, какой тип масла использовать для приправки чугуна. Практически все подойдет, но масло канолы (приобретайте органические!), Арахисовое масло и масло виноградных косточек — хороший выбор, поскольку они имеют высокую температуру дымления.

Нанесите масло безворсовой тряпкой (или бумажным полотенцем, если необходимо), покрывая каждый дюйм сковороды, ручки и всего остального. Затем поставьте промасленную сковороду в духовку при температуре 350 градусов на час. Приклейте фольгу или что-нибудь под ним, чтобы собрать масло, которое может капать.

Новое использование Skillet

После повторного добавления приправы к чугунной сковороде рекомендуется избегать деликатных продуктов, таких как омлет с тофу или печенье, и кислых продуктов, таких как томатный соус, дегляза для вина, для еще нескольких целей.На чугунных сковородках получаются превосходные жареные овощи, а жареные овощи постепенно утолщают приправленный слой на сковороде. Это идеальный вариант для использования на ранних этапах процесса.

Хорошо выдержанная чугунная сковорода не прилипает. Он не такой гладкий, как тефлон, но он также не оставляет кусочков пластика в еде. Защитный слой утолщается и восстанавливается каждый раз, когда мы пользуемся сковородой, поэтому чем больше мы готовим в ней, тем лучше она функционирует.

Чугунные сковороды (по мнению некоторых авторов) лучше всего подходят для изготовления:

Жареный картофель, брюссельская капуста, сладкий картофель, свекла, чеснок и т. Д.
Печенье
Кукурузный хлеб
Пицца
Схватки
Жареный картофель на плите
Крылышки цветной капусты
Лук «гриль»
Жареный картофель
Хэш-коричневые
Карамелизация
Жареный на сковороде что-нибудь
Файлы cookie

Связанное содержание:

Чтобы получать больше информации о животных, Земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet ! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, примите во внимание, что поддержат нас пожертвовав!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас

Как очистить чугунную сковороду

Чтобы очистить чугунную сковороду, потрите сковороду, пока она еще теплая, губкой или жесткой щеткой.
Вымыв сковороду, немедленно высушите ее полотенцем или на плите.
Никогда не замачивайте и не кладите чугунную посуду в посудомоечную машину, так как это может вызвать ржавчину.
Посетите справочную библиотеку Insider’s Home & Kitchen, чтобы узнать больше.

Идет загрузка.

Чугун не такой хрупкий, как некоторые думают.

Да, чистка чугунной сковороды отличается от чистки других кастрюль на кухне. Да, следует помнить о нескольких правилах. Но нет, вы не можете испортить чугунную сковороду, просто очистив ее.

Большая часть чугунной посуды продается «предварительно заправленной», что означает, что слой масла уже запекся на сковороде, создавая упругую антипригарную химическую связь. Но как только вы принесете его домой, чугун требует другого ухода, чем обычная кастрюля или сковорода.

Общие советы по обслуживанию чугуна

Очистка и уход за чугунной посудой сосредоточены вокруг приправы.Приправа — это гладкое черное покрытие, которое делает вашу сковороду антипригарной и не требует химического покрытия. Он создается путем добавления очень тонких слоев масла и нагревания, создавая химическую связь с чугуном.

«Лучший способ сохранить приправу на сковороде — это использовать ее», — говорит Крис Стабблфилд из Lodge Cast Iron, добавляя, что «слои запеченного масла улучшат естественную, легко отделяемую поверхность [вашей сковороды ]. »

Можно использовать немного воды и мыла. Это правда, что чугунные сковороды подвержены ржавчине, поэтому многие люди опасаются использовать воду и мыло для их очистки. Если после этого вы потратите время на то, чтобы высушить сковороду, немного воды и немного мыла не убьют вашу сковороду.

Никогда не замачивайте чугунную сковороду. Тем не менее, есть одно правило очистки, которому вы всегда должны следовать: не замачивайте чугун в воде. В итоге вы получите ржавую сковороду и ржавую раковину. Никогда не используйте посудомоечную машину для мытья сковороды.Многократные ополаскивания и медленная сушка в посудомоечной машине могут вызвать ржавчину чугуна.

Не бойтесь тереть. Существует множество специализированных инструментов, которые помогут вам очистить приставшую пищу, от кольчужных скребков до скребков для посуды. Губка тоже подойдет. Только не трите с полной силой. Чугунная сковорода считается чистой, если на ней больше нет остатков пищи. Помните, вы не хотите снимать приправу.

Не пропускайте последний шаг — он важен. После очистки сковороды тщательно вытрите ее тканью или бумажным полотенцем.Вы также можете высушить его на плите на слабом огне.

Полные инструкции см. В приведенном ниже руководстве. И помните: даже если вы снимете со сковороды приправы, не нужно паниковать. Приложив немного усилий, вы можете вернуть ему былую славу.

Что вам потребуется

Как очистить чугунную сковороду

Чтобы очистить вашу чугунную сковороду от ржавчины, мы поговорили с двумя экспертами: Крисом Стабблфилдом, помощником кулинара в Lodge Cast Iron, и Уилл Копенгейвер из компании Smithey Ironware.Вот как они рекомендуют вам это делать.

Очистите сковороду, пока она теплая. Для облегчения очистки не позволяйте чугунной сковороде остывать. «Когда запекшаяся еда остывает, ее становится труднее очистить», — говорит Стабблфилд. В идеале дайте сковороде постоять достаточно долго, чтобы она перестала быть горячей (для удобства обращения), но все еще теплой.
Добавьте воды и используйте губку. Поместите сковороду в теплую воду и при необходимости вымойте ее губкой или жесткой щеткой. Во многих случаях этого будет достаточно для очистки сковороды — мыла или смазки для локтей не требуется.
При необходимости очистите. Есть несколько вариантов удаления приставших бит. Во-первых, просто используйте средство для мытья посуды. «Многие люди не знают, что время от времени можно чистить чугун мягким мылом», — говорит Стабблфилд.
Для еды, которая не сдвинется с места, используйте столовую ложку кошерной соли в качестве абразива. Если вы часто пользуетесь сковородой, Коппенхейвер рекомендует скребок для кольчужных изделий для более сложных работ, добавляя, что «поскольку чугун — это металл, вам не нужно беспокоиться о царапинах или повреждении поверхности, как если бы вы использовали тефлон или эмалевое покрытие. .«
Сушите сковороду. « Самый важный аспект очистки — убедиться, что сковорода будет сухой, когда вы закончите », — говорит Копенгейвер. Снова поставьте сковороду на горячую горелку, чтобы вся вода испаряется или просто протрите чистым кухонным полотенцем. Не забудьте высушить сковороду изнутри и снаружи, включая ручку.
При необходимости нанесите масло. После каждого использования втирайте очень тонкий слой растительного масла в внутреннюю часть сковороды бумажным полотенцем.Это защитит вашу посуду и сохранит приправу.

Примечание: Описанные здесь шаги применимы ко всей закаленной чугунной посуде, включая сковороды, голландские духовые шкафы, сковороды для гриля, сковороды и формы для выпечки.

Иногда вы можете замечать маленькие черные пятна, когда готовите на своей чугунной сковороде. «Люди часто думают, что любые черные пятна, которые они видят на чугуне, — это кусочки приправы. В большинстве случаев это не так», — объясняет Копенгейвер.Маленькие хлопья часто представляют собой кусочки обугленной пищи, оставшиеся после последнего использования сковороды. Поскольку чугун заправлен маслом и не имеет химического антипригарного покрытия, пятна безвредны.

Как удалить ржавчину с чугуна

Если ваша сковорода заржавела, тщательно очистите ее водой с мылом и стальной мочалкой.Рекейша Данлэп / Getty Images

Если вы забыли ступеньку или случайно замочили чугунную сковороду, не выбрасывайте ее! При небольшом количестве ржавчины удалите со сковороды стальную мочалку. Вымойте теплой водой с мылом и полностью высушите, а затем сразу же снова приправьте сковороду. Если на вашей сковороде возникла серьезная проблема с ржавчиной, вы можете передать ее в местную механическую мастерскую, чтобы она подверглась пескоструйной очистке, а затем повторно заправила ее дома.

Как повторно приправить чугун

Если еда начинает приставать к вашей сковороде, самое время ее снова приправить. Очистите сковороду как обычно и полностью просушите. Нанесите тонкий слой масла, протерев бумажным полотенцем, и либо нагрейте его на плите на сильном огне в течение нескольких минут (оно должно быть дымным), либо запекайте в предварительно разогретой духовке с температурой 450 градусов по Фаренгейту в течение часа. «Хорошо выдержанная сковорода — это сковорода, которую легко чистить.В то время как большая часть продаваемого сегодня чугуна поставляется с «предварительно приправленным», правда в том, что ваша приправа станет намного лучше через несколько месяцев использования », — говорит Копенгейвер. их легко мыть и поддерживать в посудомоечной машине или замачивать в раковине. Следование нескольким простым рекомендациям гарантирует, что ваш чугун прослужит долгие годы.

Лорел Рэндольф — автор кулинарных книг, автор поваренных книг и разработчик рецептов из Лос-Анджелеса, Калифорния.Она написала четыре кулинарных книги, одна из которых стала 2-м бестселлером в 2017 году. Лорел участвовала в таких публикациях, как EatingWell, Food52, The Spruce Eats, Paste Magazine, Serious Eats, Eaten Magazine, Los Angeles Magazine и др. .

Подробнее
Читать меньше

Восстановление чугунной посуды (1 из 3) — Блог Woodland Ways — Bushcraft and Survival

Заботьтесь о них, и они прослужат вам всю жизнь, улучшаясь с каждым приемом пищи из них, но пренебрегайте ими, и вскоре они превратятся в ржавый беспорядок.Однако еще не все потеряно, поскольку чугунная посуда является выносливым продуктом, и даже самая запущенная из ржавой посуды может быть восстановлена и обретена новая жизнь. В серии из трех блогов мы рассмотрим, как вернуть к жизни ржавые металлические изделия, приправить их и, наконец, сохранить. В этом блоге мы рассмотрим, что нужно, чтобы вернуть к жизни испорченную чугунную сковороду для паэльи.

Требуется много необходимого TLC

Чугунная посуда существует с нами на протяжении веков, с 1100 года нашей эры.Он стал неизменным фаворитом для тех, кто любит готовить на открытом воздухе: на сковородах, голландских печах, сковородках, походных печах или горшках poijkie, и это лишь некоторые из них. У всех есть свои вентиляторы, все они прочные, универсальные, простые в обслуживании с дополнительным преимуществом, усиливающим вкус всего, что вы хотите приготовить в нем.

Ржавчина или оксид железа отличаются от железа, которое естественным образом содержится в нашей пище и которое наше тело способно усваивать. Оксид железа нерастворим и поэтому проходит через наш организм.Независимо от этого, ржавые частицы в нашей пище вряд ли желательны, и ржавчина также снижает антипригарные свойства и приправу.

Поиск эффективных средств удаления ржавчины и повторного добавления приправ восстановит его антипригарные свойства и позволит нарастить приправленную антипригарную поверхность, которая пропитывает поверхность металла, улучшая приготовленную на ней пищу. придав ему аромат.

Спросите у нескольких людей, как лучше всего восстановить ржавый чугун, и вскоре вы обнаружите, что их много.Они варьируются от запекания их на огне, соскабливания с них до тех пор, пока вся ржавчина не исчезнет, вымачивания в уксусе в течение двадцати четырех часов и удаления ржавчины с помощью очистителя для цветных металлов, проволочных щеток, электроинструментов, даже немного соли, натертой картофелем. может помочь. В этом блоге мы рассмотрим два из этих методов. Во-первых, картофель, а во-вторых, мочалка.

Картофельная и морская соль

Начать работу в кастрюле

Во-первых, картофель, процесс очень прост, как кажется.Возьмите свою ржавую чугунную посуду и добавьте большое количество морской соли. Возьмите большой картофель и разрежьте его пополам. Картофелем очистите поверхность чугуна. Вы начнете замечать, что соль покрывает ржавчину, когда вы втираете ее в поверхность вместе с картофелем. Когда вы убедитесь, что удалили всю ржавчину, ополосните посуду. Это лучше всего подходит для легкой поверхностной ржавчины. что-то более въевшееся и изъеденное потребует немного большего убеждения, чтобы избавиться от ржавчины.

Небольшое усилие дает результат

Промойте сковороду и повторите при необходимости

Картофель слева, металлическая мочалка справа

На приведенном выше изображении мы видим, что, хотя комбинация картофеля и соли приложила огромные усилия для удаления наиболее сильной части ржавчины, она лучше всего подходит для легкого удаления ржавчины с поверхности, чем для удаления сильно изъеденной ржавчины.Мы видим, что с помощью металлической мочалки справа от сковороды удалось удалить всю ржавчину.

Металлоискатель приступает к работе

Теперь вам нужно высушить чугун, чтобы предотвратить его повторное ржавление. Этого можно достичь, подвесив его над огнем (в случае голландских печей с подпоркой) или направив на огонь сковороды, сковороды, крышки и т. Д. Если вы занимаетесь обслуживанием дома, вы можете сделать это на газовой плите или в духовке на слабом огне до полного высыхания.

Снова как новый

После высыхания вам нужно будет снова приправить его, чтобы создать свежее антипригарное покрытие, защищающее поверхности от дальнейшей коррозии.Если это невозможно сделать на этом этапе, просто смажьте маслом, чтобы предотвратить его повторную ржавчину и, таким образом, свести на нет всю вашу тяжелую работу, пока вы не сможете.

В моем следующем блоге мы рассмотрим, как приправить нашу голландскую духовку, чтобы получить поверхность с антипригарным покрытием, которая придаст легкий аромат блюдам, которые вы готовите с ее помощью, и поможет предотвратить повторную ржавчину.

Джей

Как удалить ржавчину с чугуна

Узнайте, как удалить ржавчину с чугунных сковородок, и они будут выглядеть почти как новые!

Мы любим чугунные сковороды, и их использование дает множество преимуществ!

Они прочные и долговечные — хороший комплект чугунных сковородок прослужит долгие годы! Они отлично удерживают тепло, поэтому они отлично подходят для приготовления хорошего жареного мяса или рыбы, а также они хороши для сохранения тепла приготовленной пищи, пока вы не будете готовы ее подать.

Еще одно, менее известное, преимущество заключается в том, что приготовление пищи с использованием чугуна делает вашу пищу более здоровой! Это связано с тем, что железо является полезным питательным веществом, и немного железа из сковороды попадает в пищу в процессе приготовления. Это особенно верно, когда пища, которую вы готовите, является кислой.

Единственным недостатком чугунных сковородок является то, что они могут заржаветь, если за ними не ухаживать должным образом. Это может произойти после длительного воздействия влаги.

Хорошая новость заключается в том, что ржавую чугунную сковороду можно спасти, поэтому не думайте, что вам нужно выбросить ее и купить новую.

Уход за чугунными кастрюлями

Чугунные сковороды — как хорошее вино — со временем становятся лучше! После первоначальной заправки, которая включает в себя намазывание сковороды маслом и запекание в духовке, поверхность сковороды будет становиться все более гладкой каждый раз, когда вы ее используете. Важно не чистить его металлической мочалкой, мылом или мыть в посудомоечной машине, так как эти методы могут удалить скопившуюся приправу.

Но еще одна распространенная ошибка — оставлять чугунные сковороды пропитываться или просто оставлять их в раковине, контактируя с влагой.Это то, что заставляет их ржаветь.

Когда это происходит, нет другого выхода, кроме как использовать стальную вату, поскольку это единственный способ эффективно удалить ржавчину.

Как удалить ржавчину с чугунных сковород с помощью стальной ваты

Протрите сковороду тонкой стальной мочалкой, пока пораженные участки полностью не очистятся от ржавчины и не вернутся в необработанный чугун.
Тщательно очистите сковороду, промыв ее теплой водой с мягким мылом для посуды.Вам также может потребоваться мягкая губка для мытья посуды или щетка, чтобы полностью очистить ее.
Затем тщательно высушите его бумажными полотенцами или кухонным полотенцем.
Хорошо приправьте сковороду, покрыв всю поверхность, включая ручку и дно, небольшим количеством масла.
Наконец, поставьте сковороду вверх дном на верхнюю полку духовки, разогретой до 350 градусов по Фаренгейту, примерно на час. Хорошей идеей будет поставить под него противень или кусок фольги, чтобы капающее масло не попало на дно духовки.
Через час достаньте из духовки, дайте остыть и готово!

Примечание: если ржавчина на вашей сковороде очень сильная, описанный выше метод может не сработать. В таком случае лучше всего отнести его в механический цех. Там его можно подвергнуть пескоструйной очистке и вернуть в необработанный чугун. Тогда все, что вам нужно сделать, это приправить его, как описано выше!

7 простых шагов для очистки и ремонта чугунных сковород

Выросшая на юге, первое, чему учат такую девушку, как я, помимо южного гостеприимства, — это готовить на чугунных сковородках.

Будь то кукурузный хлеб или жареные зеленые помидоры, мама научила меня всему, что нужно знать, и особенно шагам по очистке и восстановлению чугуна.

Краткая история чугунных склепов

Чугун был изобретен в Китае 5 века, но чаще использовался в архитектуре и оружии.

Чугунная посуда вошла в массовое производство намного позже, а точнее в конце 1800-х годов.

Посуда могла быть большой чугунной плитой или маленьким формочкой для кексов, но к 20 веку на каждую семью приходилось по крайней мере по одной посуде.

Марки (и производители) формовщиков чугуна

Часто производители чугунных формованных изделий помещают штамп или знаки различия либо на ручку, либо на нижнюю сторону сковороды. Эти марки формовщика могут варьироваться от диаметра формования до каталожных номеров и букв. Ложа имеет отчетливую ручку-слезу.

Поскольку Griswold и Wagner Ware являются двумя из первых производителей посуды и пользуются большим спросом, не забудьте освежить свои знания символов на сковороде.Если сковорода более старая, вам может потребоваться сначала очистить ее, чтобы выявить подпись производителя.

Преимущества приготовления с использованием чугунной посуды

Если вы когда-либо пробовали чугунную еду, вы скоро найдете способ адаптировать любой рецепт. И это не только придает вкус и восхитительный вид оладьям, но и позволяет легко добавить в свой рацион блюда, обогащенные железом. Приготовление чугуна врачи рекомендуют даже пациентам с дефицитом железа.

Чугун также равномерно распределяет тепло, устраняя горячие точки и вероятность пригорания пищи.Но это также помогает иметь естественную антипригарную поверхность со слоями приправ, накопленных на сковороде со временем.

Как очистить чугунные сковороды от ржавчины

Любители чугуна переворачивают котелки, как риэлторы — дома. Так что не позволяйте ржавчине и грязи запугать вас, покупая сковородки в благотворительных магазинах Армии Спасения или Доброй воли. Под слоями ржавого грязного гука лежит качественная сковорода, которой просто нужно немного любви и много смазки для локтей.

Итак, если вы когда-нибудь встретите сковороду — или любую чугунную посуду, если на то пошло — вот семь шагов своими руками, чтобы перевернуть сковороду (или оставить ее себе, я не скажу).

Шаг 1: Очистите пятна ржавчины

Закатайте рукава, потому что скоро начнется беспорядок! Самая тяжелая работа начинается с тщательной чистки.

Избегайте использования абразивных подушек из нержавеющей стали; Мне нравится использовать щетку из щетины. Я также рекомендую приобрести скребки для пластиковых кастрюль, чтобы убрать твердую корку. Творит чудеса!

Вместо этого возьмите картофель (да, картофельную почву) и разрежьте пополам. Обильно насыпьте кошерную соль в кастрюлю. (На самом деле, ничего, кроме мелкой поваренной соли.) Затем возьмите половину картофеля и надавите, вращая кружочки в соли.

Держите соль поблизости, вам нужно будет сделать это еще раз.

Шаг 2. Вымойте чугунную сковороду вручную

Никогда и никогда не ставьте сковороду в посудомоечную машину! Мытье рук — единственный способ сохранить чугунные сковороды. Во всяком случае — и я оправдываю это, только если сковорода уже в ужасной форме — используйте очень небольшое количество мягкого мыла. Не сходи с ума!

Шаг 3. Дайте Skillet второй кошерный солевой скраб

После того, как вы удалили все крупные частицы, пора нанести второй солевой скраб.Посыпьте внутри сковороды, но на этот раз совсем немного. Затем повторите первый шаг со второй половиной картофеля.

Шаг 4: Сушка сковороды тканью для рук

Тщательно промыв чугун от остатков пены, он должен высохнуть. Но в отличие от большого количества посуды и кухонной посуды, вы не можете просто отложить ее в сторону и позволить естественному воздуху сделать это.

Если вода останется на сковороде, она снова начнет ржаветь. Вместо этого возьмите тряпку — желательно старую тряпку для рук или полотенце, которое вы не боитесь испачкать, — и впитайте каждую каплю влаги.

Шаг 5: Нанесите тонкий масляный слой на Skillet

После того, как вы выполнили эти шаги, пора заново приправить сковороду! Для начала разогрейте духовку до 125 F, поместив сковороду внутрь ровно настолько, чтобы она нагрелась (может быть, 15 минут). Затем снимите сковороду и включите духовку до 350 F.

Смажьте всю сковороду любым маслом по вашему выбору.

Что касается масел , то для чугунных сковородок, кулинарные масла и кулинарный жир Crisco являются проверенным стандартом.Но, конечно, мнения расходятся. Некоторые повара предлагают более полезные для здоровья варианты, например арахисовое масло. Единственное исключение, которое я не советую — это оливковое масло, которое на самом деле может прогоркнуть.

Шаг 6: Выпекание в духовке для восстановления сезонности чугуна

После того, как сковорода хороша и смазана маслом, вернитесь в духовку (теперь при 350 F). Выпекайте около часа, позволяя теплу расширить пористую поверхность утюга.

Некоторые повара рекомендуют переворачивать сковороду вверх дном для этого шага, поэтому будет разумно поместить в духовку фольгу, чтобы она собирала капли.

Единственное исключение из этапа запекания в духовке — это сковорода с деревянной ручкой. Очевидно, вы сожжете ручку до корки.

По прошествии часа выключите духовку и дайте сковороде медленно остыть. закроет ямки и поры утюга. (Кроме того, металлы могут быть повреждены резкими перепадами температур).

После охлаждения удалите излишки масла еще одной пасхальной салфеткой.

Шаг 7. Правильно храните чугунную сковороду

Пока вы не откроете для себя несколько рецептов сковороды, которые захотите попробовать, лучше всего хранить сковороду или повесить ее в сухом месте, например в духовке или шкафу.

Если вы начнете пополнять свою коллекцию чугунной посуды и собираете несколько сковородок, будьте осторожны, ставя их друг на друга. Но если вы хотите сэкономить место в шкафах, их можно сложить стопкой, если между ними положите мягкое полотенце.

Когда чугунные сковороды нельзя спасти

Знай историю Skillet

Я видел, как с посудой неправильно обращались и с которым плохо обращались. Мы настолько переполнены этими поддонами на юге, что используем их для всего: например, ставим поддоны под автомобили для сбора масла.Такое впечатление, что юг воспринимает эти сковородки как должное.

Я видел сковороды из комиссионных магазинов и сковороды Армии Спасения по цене намного ниже их стоимости просто из-за нескольких пятен ржавчины.

Когда мы не всегда знаем, откуда он появился, иногда, если вам повезет, вы можете спросить у продавцов историю сковороды. Может быть, их прабабушки; может быть, сковороду вытащили на обочине дороги.

Испытание на скрытую трещину

Иногда бывает трудно определить — замаскированным наростом корки — есть ли какие-либо трещины от напряжения, скрытые в сковороде.

Самый простой способ проверить наличие трещин — это перевернуть сковороду за ручку и сильно постучать по ней костяшками пальцев.

Если у него красивое кольцо в форме гонга, значит, он в отличной форме! Если это звучит тускло, под этими слоями есть трещина. Может быть, передать это.

Обсуждаемый поварами, любящими чугунные сковороды, многие предостерегают от приготовления кислых продуктов. Кислотность вредна для железа и, как мыло с добавлением лимона, может серьезно повредить жирность сковороды.

Лично у меня нет сковороды, которую я мог бы опустить, чтобы заботиться о сохранении святых слоев бабушки.

И я не против готовить кислую пищу в чугуне, если я очищаю и снова запекаю в масле после каждого использования.

Если вы хотите превратить железо в золото, лучшая алхимия — это привести его в порядок и изучить стоимость перепродажи сковороды.

Короче говоря, обращайтесь с чугуном, как с ним в спа-салоне: потрите его, откройте поры и увлажните его, сделайте массаж горячими камнями. Ну не совсем.Но вы поняли общую идею.

Как очистить чугунную сковороду

CNN
—

За исключением грозного ножа для нарезки мандолины, почти ни один другой кухонный продукт не имеет такого количества правил и предписаний, как чугунная сковорода. Существуют правила приправы, правила использования и самое главное правило — правило «Не использовать мыло».

Но правила предназначены для того, чтобы их нарушать, и мы не только собираемся нарушить главное правило мытья чугунной сковороды, с помощью двух опытных экспертов по чугуну, мы на самом деле собираемся пойти и воплотить это правило правильно. из окна.

Даниэль Гритцер, на мой взгляд, самый образованный человек, которого когда-либо интересовали в вопросах ухода за чугунным литьем, и я так и сделал. Основополагающая работа Гритцера по теме для Serious Eats, кулинарным директором которой он является, изменила мой образ мыслей и писаний об уходе за чугуном.

По словам Гритцера, лучший способ очистить чугунную сковороду после приготовления в ней — это помыть ее вручную мыльной водой и губкой для чистки.

Amazon

Жидкое мыло для посуды Palmolive

Scotch-Brite Non-Scratch Scrub Sponges (5 долларов США.01, первоначально 9,65 доллара США; amazon.com )

Amazon

Scotch-Brite Губка-скраб без царапин

Если это звучит как радикальный отход от старой мудрости, которая гласила, что нельзя использовать мыло на чугунной сковороде, чтобы не нарушить приправу сковороды, Гритцер объясняет науку, стоящую за его советом порвать с традициями. «Приправа — это аромат , а не », — говорит он. «Это покрытие из жира, которое было полимеризовано (это, как говорят на языке компьютерных фанатов, означает преобразование в покрытие, подобное пластику).Он не жирный, не густой, не густой от пригоревших остатков пищи. Хорошая приправа гладкая, чистая, нелипкая и сухая на ощупь ».

iStock

В своей статье о чистке чугуна Гритцер отмечает: «По мере того, как эти слои [приправы] накапливаются, сковорода становится все более защищенной от ржавчины (что в ее обнаженном состоянии она быстро преодолеет, просто сидя в ней. на открытом воздухе), а также развивает антипригарные свойства, которые делают чугун таким полезным.”

Там есть слово, которое должно заменить слово «мыло» в вашем лексиконе вещей, которых следует избегать при чистке чугуна, и это слово — «ржавчина» (но не волнуйтесь, если ваша сковорода действительно заржавела, у нас есть помощь. это тоже ниже). В то время как мыло не повредит вашу чугунную сковороду, вода повредит, потому что она вызовет ржавчину металла, и это то, что вы не должны использовать на чугунной сковороде. Это не означает, что вам вообще не следует использовать воду, но это означает, что вы не должны делать следующие вещи при мытье чугунной сковороды:

Поместите противень в посудомоечную машину
Замочите поддон в воде
После мытья дайте сковороде высохнуть.

Наконец, высушите чугунную сковороду сразу после мытья, либо тряпкой для посуды темного цвета (просушите чугунную сковороду один раз белым кухонным полотенцем, и вы быстро поймете, почему темная сковорода лучше для работа!) или поместив его на слабый огонь, чтобы он высох.Если вы выберете сушку в пламени, нанесите на сковороду небольшое количество масла, которое добавит еще один тонкий слой к защитному слою приправы на сковороде.

DII Хлопковые салфетки Terry, набор из 6 (8,99 долларов США; amazon.com )

Amazon

DII Хлопковые махровые полотенца, упаковка из 6 шт.

Чтобы получить второе мнение, я обратился к Адаму Фельтману, младшему бренд-менеджеру Lodge Cast Iron, который повторил совет Гритцера использовать мыло и воду для мытья чугунной сковороды.(Если вы ищете новую чугунную сковороду, Lodge — наш выбор для лучшей чугунной сковороды в целом.)

«Мойте чугунную посуду вручную и, если хотите, можете использовать немного мыла», — говорит Фельтман. «Наши скребки для посуды и щетки для мытья посуды очень полезны для прилипшей пищи».

Скребок для поддонов из поликарбоната Lodge, 4 штуки (8 долларов США; amazon.com )

Скребок для поддонов из поликарбоната Amazon

Lodge, 4 шт. В упаковке

Щетка-скраб Lodge Care Scrub Brush (7 долларов США.90, первоначально 9,49 доллара; amazon.com )

Щетка-скраб для ухода за Amazon

Lodge Care Scrub Brush

Он также подчеркивает важность тщательной сушки чугуна после мытья, говоря: «Быстро высушите сковороду вручную безворсовой тканью или бумажным полотенцем».

Если вы все еще чувствуете, что избегать мыла на чугуне — правильный выбор, ничего страшного — чистящую щетку и скребок, рекомендуемые Фельтманом, можно использовать для очистки чугунной сковороды без использования мыла.Эти средневековые скрубберы для кольчуги — также вариант для людей, которые предпочитают отказаться от мыла, или для тех, кто любит добавлять немного стиля Ренессанс-ярмарка в свою посуду.

«Я использовал скрубберы для кольчуги, и они хорошо подходят для удаления пригоревшей грязи, но я не думаю, что они действительно необходимы», — говорит Гритцер. «Хорошая соляная очистка на жаре тоже поможет избавиться от грязи».

Amazon

Грубый скруббер для кольчуги

Фельтману также нравятся скрубберы для кольчуги.«Они могут быть очень полезны для удаления застрявшей пищи. У Lodge есть одна из наших, которая идеально подходит для уборки в тяжелых условиях », — говорит он.

Lodge Scrubbing Pad (19,90 долл. США, первоначально 24,99 долл. США; amazon.com )

Подушечки для чистки Amazon

Lodge

Эксперты по чугуну, такие как Гритцер, говорят, что лучший способ ухода за чугунной сковородой, как и за грилем, — это просто использовать ее.

Когда дело доходит до заправки чугунной сковороды, существует почти столько же запутанных правил, сколько и для мытья посуды. Гритцер, который также много писал о том, как приправлять чугун, предпочитает для этой работы растительное, рапсовое или кукурузное масло. Частое использование сковороды также усилит ее приправу, особенно потому, что, как он отмечает, «каждый раз, когда вы готовите в ней какой-либо жир, вы будете добавлять больше приправ».

Чистое растительное масло Crisco, 2 упаковки ($ 13.88; amazon.com )

Amazon

Чистое растительное масло Crisco, 2 упаковки

Если вы новичок в добавлении приправ для чугуна, Фельтман рекомендует Lodge’s Seasoning Care Kit, который, по его словам, «содержит все необходимое для выполнения работы».

Lodge Seasoned Cast Iron Care Kit (19,90 долларов США, первоначально 26 долларов США; amazon.com )

Набор для ухода за чугуном Amazon

Lodge с приправами

Теперь, когда мы установили, что вода, а не мыло — настоящий враг чугуна, что делать, если чугунная посуда заржавела? Во-первых, не паникуйте.

«Чугун выдерживает удары, поэтому не бойтесь его. Да, есть вероятность, что вы испортите приправу, но это можно исправить. Сковорода сама по себе выдержит много неправильного использования, так что продолжайте и используйте ее — не нужно обращаться с ней, как с прекрасным фарфором », — говорит Гритцер.

Фельтман соглашается, говоря: «Чугун невероятно легко чистить и ухаживать. Сковородку испортить невозможно. Это верно, даже если появляется ужасная ржавчина: «У нас есть ластики для ржавчины, которые могут вернуть ее к жизни в случае впитывания воды», — говорит Фельтман.

Amazon

Lodge Ластик для ржавчины

Lodge предлагает простой трехэтапный процесс восстановления ржавой чугунной сковороды:

Пост в Instagram не найден.
Сообщение удалено или больше не является общедоступным.
Очиститель: Промойте ржавую сковороду теплой мыльной водой и стальной ватой.Промойте и тщательно просушите руки.
Масло: Нанесите на посуду очень тонкий ровный слой растительного масла.
Выпечка: Поставьте посуду в духовку вверх дном на верхнюю решетку. Выпекайте при температуре от 450 до 500 градусов по Фаренгейту в течение одного часа.
Скрубберы из нержавеющей стали Scotch-Brite, 3 штуки в упаковке (2,29 долл. США; amazon.com )
Скрубберы из нержавеющей стали Amazon
Scotch-Brite, 3 шт. В упаковке
.
No related posts.
Добавить комментарий Отменить ответ