Как очистить от нагара старую чугунную сковороду: Как очистить чугунную сковороду

Как очистить от нагара старую чугунную сковороду: Как очистить чугунную сковороду

Как очистить чугунную сковороду от нагара в домашних условиях

В процессе эксплуатации на любой посуде скапливаются жировые загрязнения. Лучший способ избавиться от них — обязательная мойка после каждого использования. Но иногда на это нет времени, вследствие чего загрязнения, оставшиеся на поверхности и внутри посуды, прогорают под действием высоких температур, и формируется чёрный нагар, избавиться от которого не так уж и просто. В статье речь пойдёт о том, как очистить чугунную сковороду от нагара в домашних условиях.

Способы решения поставленной задачи

Если во время не избавиться от подобных загрязнений, то рано или поздно они спровоцируют ряд других побочных явлений. Чёрный нагар непременно начнёт отслаиваться, и во время приготовления пищи будет попадать в содержимое сковороды, чем может вызвать ухудшение самочувствия человека. Поэтому очищение посуды – очень важное дело.

Существует несколько способов, позволяющих эффективно очистить старую чугунную сковороду от нагара снаружи. Для этих целей используются:

• Средства бытовой химии.
• Механические приспособления.
• Универсальное средство, которое применялось в системе общепита при Советском Союзе.
• Народные средства.

Бытовая химия

Сегодня в специализированных магазинах представлен широкий ассортимент бытовой химии, с помощью которой можно легко и быстро избавиться от пригоревших загрязнений на посуде. В этих целях рекомендуется использовать средства, предназначенные для чистки духовок. Они имеют сильный состав, поэтому работать с ними нужно только в резиновых перчатках. Метод использования подобных средств такой: обильно обмазываем средством сковороду или кастрюлю, помещаем посуду в полиэтиленовый пакет, оставляем его на сутки, по истечении времени моем изделия металлической щёткой и губкой.

Если посуда чистая, и на ней только начали появляться характерные следы жира, то лучше не запускать процесс и сразу после приготовления пищи мыть сковороду обычным средством, предназначенным для посуды.

Внимание! Любое химическое средство, предназначенное для мытья духовок, имеет стойкий неприятный запах, поэтому во время его использования, лучше предварительно открыть окна и работать в хорошо проветриваемом помещении.

Механические приспособления

Самый толстый слой загрязнений обычно образуется на внешней стороне чугунной сковороды. Так как подобный металл отличается высокой прочностью, то можно попробовать удалить нагар обычной металлической щёткой или ножом. Такой процесс очень трудоёмкий, поэтому для облегчения удаления налёта, рекомендуется предварительно прожарить посуду на открытом огне. Под действием высокой температуры чёрный налёт быстро прогорает и превращается в пудру. Но такой способ очистки можно применять только в том случае, если устройство обжига (плита) находится на улице. В домашних условиях использовать подобный способ не стоит, потому что в процессе работы появляется дым и сильный запах.

Внимание! Если в доме нет газовой плиты, то её заменяют паяльной лампой. Она тоже хорошо прожигает нагар, который под воздействием высоких температур отслаивается от сковородки, вследствие чего процесс очищения заметно упрощается.

Избавиться от чёрного налёта помогут такие строительные инструменты, как: болгарка или дрель со шлифовальной насадкой. Работать с ними тоже лучше на улице. Предварительно на себя стоит надеть защитный костюм: одежду, очки и респиратор. После такой очистки на внешней стороне сковороды образуются царапины и шероховатости, их полируют при помощи мелкой наждачной бумаги.

Универсальный раствор

Во времена Советского Союза практически все точки общепита производили чистку посуды при помощи вываривания её в специальном составе. Для приготовления раствора бралась объёмная ёмкость, которая заполнялась водой, где растворялось полкило пищевой соды, две упаковки силикатного клея, и натёртый брусок 72% хозяйственного мыла. Вода на огне нагревалась до кипения, и только потом в неё погружалась грязная посуда.

В течение пятнадцати минут содержимое бака кипело. Потом он выключался, накрывался крышкой и оставлялся на 2 часа. За это время вода в баке остывала, а застарелые загрязнения отмачивались. После такой процедуры посуду не приходилось чистить металлической щёткой. Всё что оставалось сделать – прополоскать кухонную утварь под проточной водой. Подобным способам очистки активно пользуются и сегодня. Но помните о том, что во время кипячения раствор источает неприятный запах. Поэтому, если производить чистку на кухне, то нужно открыть окна и включить вытяжку на полную мощность. А лучше очищать посуду таким способом на открытом воздухе.

Народные рецепты

Для того чтобы на чугунной сковородке было удобно готовить еду, важно мыть её после каждого использования, чтобы на ней не осталось следов от жира. Помимо бытовой химии, есть много народных средств, которые помогут избавиться от загрязнений на посуде. Обычно для этих целей используются: уксус, песок, хозяйственное мыло, соль.

Уксус

Рецепт использования уксуса предельно прост:

1. Берём 70% уксусную эссенцию.
2. Смешиваем её с водой в пропорциях 1х3.
3. Наливаем раствор внутрь сковороды, ставим на огонь и кипятим.
4. Отмываем нагар металлической щёткой.

Уксус хорошо размягчает жировые загрязнения, но такой способ очистки сопровождается сильным запахом, который не исчезнет с поверхности чугунной сковороды и после тщательного отмывания посуды.

Хозяйственное мыло

Обычное хозяйственное мыло тоже хорошо справится с поставленной задачей. Для того чтобы отмыть сковороду таким способом нужно: налить в грязную посуду воду и поставить на огонь, затем на тёрке натереть в воду хозяйственное мыло. Раствор должен кипеть на медленном огне в течение получаса. После такой процедуры внутренние и внешние стенки сковороды отмоются без труда.

Песок

Применение песка напоминает способ прожарки сковороды. Песок засыпается внутрь утвари, сковорода ставится на огонь и прогревается вместе с песком в течение трёх часов. Песок способствует быстрому увеличению температуры, за счёт чего нагар сгорает и превращается в чёрный порошок. Подобный способ очистки используется и в домашних условиях, но нужно помнить о том, что он сопровождается неприятным запахом. Поэтому действуем по знакомому правилу: открываем все окна и включаем вытяжку на полную мощность.

Три ингредиента

В том случае если от нагара нужно очистить внутренние стенки чугунной сковороды, можно приготовить средство, состоящее из трёх ингредиентов: уксуса, соли и соды.

• Берём две столовые ложки соли.
• Смешиваем их с уксусом таким образом, чтобы получившийся раствор полностью покрыл дно чугунной сковороды.
• Смесь нагреваем на огне, доводим её до кипения.
• После этого добавляем 70 граммов соды. Тщательно перемешиваем содержимое сковороды и уменьшаем огонь до минимума.
• В таком состоянии сковорода прожигается в течение 10 минут. Затем утварь моется в раковине под проточной водой с любым средством для посуды.

Другие средства

Если чугунная сковорода имеет рифлёную поверхность, лучше использовать средство, которое готовится из стирального порошка и подсолнечного масла. Для проведения чистки две ложки порошка смешиваются с таким же количеством масла, кашицей промазывается сковорода изнутри, а потом ставится на огонь. Раствор просто доводится до кипения, после чего утварь просто оставляется отмокать. Порошок и масла хорошо размягчают любой чёрный налёт, после чего он легко отслаивается от грязных поверхностей.

Чистить чугунную кухонную утварь можно смесью, приготовленной из нашатыря и бура. Она готовится следующим образом: в стакан тёплой воды добавляется 10 грамм буры и пару капель нашатырного спирта. Раствор при помощи кисточки наносится на грязные поверхности, после чего посуда оставляется на полчаса, а потом промывается с применением средств для мытья посуды.

Способы восстановления покрытия сковороды

Какой бы способ мытья чугунной сковороды ни был выбран, важно после процедуры обязательно восстановить маслянистое покрытие посуды. Иначе на очищенной посуде будет невозможно готовить, потому что вся еда в процессе приготовления прилипнет ко дну. Произвести процедуру восстановления проще простого. Действуем по следующей схеме:

• Ставим чугунную сковороду на огонь, засыпаем на дно соль, чтобы она полностью скрыла дно сковороды.
• Прогреваем соль до потрескивания.
• Берём в руки сухую тряпку, миску, и при помощи ложки тщательно выгребаем соль со сковороды, после чего тряпкой протираем дно, добиваемся того, чтобы все крупинки соли ушли.
• Сковороду снова нагреваем и протираем тряпочкой, обильно смоченной в любом растительном масле.

Внимание! Если сковорода очищалась механическим способом или методом прокаливания, то полезно продолжить описанную выше процедуру: бумажным полотенцем вытереть слой масла, заново нагреть сковороду и снова налить в неё растительное масло. И так три раза. Только таким образом получится восстановить масляный слой сковороды.

Обобщение по теме

Таким образом, в статье описаны эффективные способы очистки чугунной сковороды. Изучая их, стоит подобрать то средство, которое можно использовать в домашних условиях. Важно помнить о том, что мыть кухонную утварь из чугуна в посудомоечной машине нельзя. Подобная процедура обязательно приведёт к образованию ржавчины.

Как очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара

Благодаря своим исключительным свойствам, хорошей теплопроводности, посуда из чугуна способна верой и правдой прослужить на кухне на протяжении долгих лет. Но в процессе многолетнего использования на стенках снаружи и внутри чугунной поверхности накапливаются стойкие отложения в виде толстого слоя гари. Восстановить старую чугунную посуду в домашних условиях не так уж сложно.

Как правильно восстановить чугунную сковороду

Чтобы после многолетнего использования вернуть в строй чугунную сковороду, необходимо провести:

• почистить поверхность от нагара;
• отмыть въевшуюся ржавчину;
• покрыть поверхность антипригарным масляным слоем.

Как отчистить чугунную сковороду от нагара

Пищевая сода

Посуду накалить. Всыпать из пачки соду, так чтобы покрыть 2/3 внутренней поверхности. Выдержать на огне в течение 20–30 минут. Скребком убрать соду, мыть под холодной водой с помощью металлической губки, постепенно смывая куски нагара.

Активированный уголь

Если нагар незначительный, воспользуйтесь упаковкой активированного угля. Таблетки растолочь до порошкообразного состояния и распределить по поверхности сковороды, слегка залив ее теплой водой. Оставить на час-два. Очистить сковороду при помощи обычных моющих средств.

Уксусная кислота

Залить уксусом сковороду и оставить «отмокать» на несколько часов. После того как пригоревший жир будет растворен, отмыть его остатки с помощью любого чистящего средства.

Прокаливание на огне или на углях

Способ применим только для тех хозяек, кто живет в частном доме. И абсолютно не подходит для использования в условиях квартир. Ведь для того, чтобы очистить от нагара сковороду, придется развести огонь или воспользоваться углями из камина. Под воздействием открытого огня и нагревания на углях, нагар откалывается от поверхности.

Прокаливание в духовке

Для тех, кто решиться бороться с нагаром при помощи высоких температур, не прибегая к помощи открытого огня, предложим воспользоваться духовкой. Чтобы избежать проблем с чисткой духовки, расстелите на ее нижнем уровне несколько листов фольги. Уровнем выше установите решетку и положите на нее сковороду, так чтобы дно было вверху.

Разогрейте духовку до максимальной температуры. Расплавляясь, нагар будет падать на фольгу. После того, как сковорода прокалится в духовке 2–3 часа, выньте ее, остудите и отмойте обычным моющим средством.

Песок. Для удаления нагара с чугунной сковороды можно использовать обычный песок. Засыпав его в посуду, необходимо не менее 3-х часов держать посуду на слабом огне. Затем обстучать, нагар отвалится вместе с песком.

Удаление нагара по «бабушкиному» способу

Способ достаточно эффективно применялся для чистки чугунной посуды в советские годы.

• В большом тазу вскипятите воду.
• На крупной терке натрите брусок хозяйственного мыла. По мере закипания в таз добавляется мыльная стружка и тщательно перемешивается.
• В раствор добавьте 150 грамм силикатного клея (или жидкого стекла) и 150 грамм кальцинированной соды.
• Когда все будет готово, в таз поместите сковороду и оставьте на срок от 3 до 5 часов. Процесс сопровождается выделением едкого запаха, важно обеспечить проветривание или воспользоваться вытяжкой. По мере замачивания необходимо периодически проверять состояние нагара.
• Как только нагар станет мягким, а вода в тазу — темно-коричневой, приступайте к чистке. Счищайте нагар внутри и снаружи сковороды с помощью скребка, шпателя или металлической губки.

Химические средства от многолетнего нагара

Хорошо отмыть нагар с чугунной сковороды можно при помощи специальных моющих средств на щелочной основе. Среди таких средств можно выделить «Шуманит», «Антинагар», «Амвэй для духовок».

При обработке предварительно защитите руки резиновыми перчатками. Обработанную щелочным средством сковороду плотно заверните в пакет и выставьте на балкон. Через пару дней проверить состояние нагара. Если он не сошел, обработку следует повторить, добившись полного очищения. После проведения всех процедур сковороду промойте теплой водой с помощью обычного мыла.

Механическая очистка нагара

Способ является радикальным и его допускается применять только с соблюдением всех мер безопасности и опытными мужскими руками! На шлифмашинку крепится насадка в виде жесткой щетки по металлу. С помощи насадки можно очистить сковороду от нагара, ржавчины и въевшихся загрязнений не только с внутренней стороны, но и снаружи.

Как удалить ржавчину с чугунной сковороды

• При условии, когда налет ржавчины на сковороде имеет слабый характер, его удаляют при помощи любого моющего средства с абразивной составляющей. В качестве инструмента для очистки используйте металлическую губку.
• Когда ржавчина занимает значительное место на поверхности сковороды, замочите ее в подходящей по размеру емкости. В емкость залейте горячую воду с добавлением уксуса. По мере закипания уксуса налет ржавчины отслоится и внутри и снаружи. Обычно вся процедура «уксусной» бани длится от 30 минут до часа. После чего сковорода промывается теплой водой и тщательно высушивается.
• Приготовьте раствор из половины пачки соды и 6 литров горячей воды. Емкость с раствором поставьте на плиту. В нее опустите сковороду и прокипятите на слабом огне в течение нескольких часов.

Применив все указанные методы вы вернете старую чугунную сковороду к жизни.

Вам понравилась статья? Она была полезной?

Да
Нет

Как очистить чугунную сковороду от нагара или ржавчины

Тяжелая громоздкая чугунная сковородка — уже не в моде. Сегодня в магазине можно найти легкую посуду с тефлоновым покрытием, на которой не пригорает еда, а губка с любым обезжиривающим средством вернет товарный вид.

Все это так, однако, мы можем доказать, что выбрасывать чугунную помощницу рановато. Сегодня мы поговорим о том, как очистить старую чугунную сковородку от нагара или ржавчины.

Чугун — отличный проводник тепла, поэтому еда нагревается на нем равномерно, к тому же можно использовать меньше растительного масла. Благодаря своим характеристикам такие сковороды подойдут как для любого типа плиты, так и для духовки. Отсутствие антипригарного покрытия также скорее плюс, нежели минус, ведь сейчас много говорят о вреде горячего тефлона для здоровья.

А сколы и царапины вообще грозят попаданием химиката в организм. Ну и далеко не последней причиной сохранять верность чугунной сковордке становится вкус приготовляемой в ней пищи. Великолепная ароматная картошечка, мясо с хрустящей корочкой. А если вспомнить плов, приготовленный в старом чугунном казане… слюнки текут! Но почему же сковорода ржавеет?

Если на ее поверхности отсутствует смазка, то она не застрахована от появления ржавчины. Связано это с тем, что во время выплавки на заводе на поверхности чугуна появляются микроскопические поры. В связи с этим наш первый совет. Если вы не хотите со временем очищать чугунную сковородку от ржавчины, то сразу после покупки стоит хорошо прогреть в ней растительное масло. Оно закупорит поры и образует защитный слой.

Помните, что использование смазок с солями, да и вообще любых веществ, содержащих соли и кислоты, может привести к коррозии. Замачивание в мыльной воде и использование металлических мочалок также сократят срок службы сковородки.

Как очистить чугунную сковороду от ржавчины

Что же делать, если ржавчина уже начала свое разрушительное воздействие на металл? Для начала, посуду необходимо качественно отмыть с помощью мочалки и порошка. Железная губка в этом случае будет как нельзя кстати. После этого качественно просушим сковороду и еще раз насухо вытрем полотенцем. Далее отправляем ее минут на сорок в хорошо разогретую духовку.

Вынимаем, смазываем растительным маслом и снова ставим в духовку. Подождем около часа, снова вынем, подождем, пока чугун остынет, и нанесем новый масляный слой. С помощью этой нехитрой процедуры мы не только очистили сковороду от ржавчины и подготовили ее к готовке, но и сформировали покрытие, защищающее не только от коррозии, но и от пригорания.

Как очистить старую чугунную сковороду от нагара

Нагар, то есть засохшая смесь пригоревшего масла, — еще одна беда, которая нередко случается с чугунными сковородками. Если вы хотите, чтобы посуда выглядела как новая, попробуйте сделать следующее.

Первый шаг — замачивание. Для этого подойдет обычная вода, либо слабый раствор соды.

Второй — «снятие нагара». Обычной железной мочалкой сковороду необходимо качественно отскрести. Сократить усилия поможет использование бытовой химии, растворяющей жир. Идеально подойдет средство для очистки плит. Главное помнить, что работать с ним лучше в перчатках, а сковороду качественно промывать.

Еще одним способом очистки сковородки является ее прокаливание с солью. После того как вы удалите пригоревший жир, постарайтесь не дать ему появиться снова. Для этого выполняйте нехитрые правила: всегда удаляйте с поверхности оставшееся масло и промывайте сковороду перед каждым использованием. Тогда ваша посуда будет радовать не только вкусной едой, но и блестящим внешним видом.

Автор: Катерина Сергеенко

Как очистить чугунную сковороду от нагара

Старую бабушкину сковороду, не без усилий, конечно, реально привести в должный вид. Теперь на ней снова можно готовить сочные котлеты, румяную картошку и пышные блинчики!

Наденьте перчатки, положите сковороду на фольгу вверх дном и густо залейте щелочным гелем для удаления жира.

Равномерно распределите гель по поверхности сковороды.

Переверните сковороду и заверните её в фольгу.

Оставьте на 10–15 минут, чтобы щёлочь разъела нагар.

При помощи шпателя снимите нагар.

При помощи губки уберите остатки щелочного средства и вытрите сковороду насухо.

Прикрутите к рабочей поверхности два самореза так, чтобы сделать упор для сковороды.

При помощи болгарки и металлической щётки снимите со сковороды нагар.

Поменяйте щётку на лепестковый наждачный диск с зернистостью 40, чтобы удалить более старые загрязнения.

Продолжите работу.

Установите сковороду в тиски, чтобы очистить боковые стенки и ручку.

Поменяйте лепестковый диск на щётку, чтобы довести сковороду до идеального состояния.

Переверните сковороду и таким же образом очистите её внутри.

Теперь ваша сковорода почти как новая!

Читайте по теме:

Жена не смогла очистить сковороду от нагара, а я сделал это за 10 минут! | Поделкин

как быстро и без химии очистить сковороду от нагара и жира

Думаю во многих домах есть старые чугунные сковородки, которые берегут и ценят хозяйки, ведь на них ничто не пригорает и именно на этих сковородках получаются самые лучшие и вкусные блинчики. Единственным их недостатком является то, что со временем вся сковорода покрывается толстым слоем нагара и жира, которые очень трудно очистить.

В нашей семье тоже есть такая любимица! Бесценная сковорода досталась нам еще от моей бабушки, которая единственная в нашем роду видела ее в первозданном и чистом виде. За многие десятилетия сковорода покрылась черным нагаром, но качество жарки так и осталось на высшем уровне. Моя жена просто обожает на ней готовить и однажды она решила привести сковороду в порядок, очистив ее до блеска.

старая чугунная сковородастарая чугунная сковорода

Вначале она замочила сковородку в обычной мыльной воде и попробовала отодрать вековой нагар ножом и металлической мочалкой. Провозившись минут 30, она поняла, что так эту сковородку точно не очистишь. Нагар настолько закаменел, что его возьмет только отбойный молоток.

Тогда она решила воспользоваться одним советом, который вычитала в интернете. Сковородку нужно было поместить в ведро с водой и кипятить ее таким образом около часа.

При этом нужно было добавить в воду 100 г кальцинированной соды. Когда прошел час, жена вновь попыталась очистить сковороду и провозившись еще около часа, просто-напросто сдалась. Нагар ни в какую не хотел очищаться. Возможно нужно было дольше кипятить сковородку, чтоб нагар размяк, но повторять этот эксперимент моя жена не захотела.

кальцинированная сода

И тут за дело решил взяться я. Не мог же я бросить супругу в трудную минуту, тем более мне был известен один очень простой и быстрый способ очистить сковороду от нагара и жира. Установив сковородку на кирпич, я запустил свою газовую горелку и начал обжигать ее со всех сторон. Обжигал до тех пор, пока сковорода не перестала дымиться. Это у меня заняло минут пять. Кстати уже в процессе обжига кусочки нагара стали отваливаться. Данную операцию можно было провести еще быстрее на костре.

простой и быстрый способ очистить сковороду от нагара

Затем можно было окунуть сковородку в воду и очистить ее ножом и мочалкой, но мы мужики не ищем легких путей! Установив щетку на болгарку и включив средние обороты, я очистил сковороду за несколько минут.

Всего я потратил 10 минут своего времени, и сковородка стала почти как новая. Учитывая сколько ей лет и в каком состоянии она была, результат получился неплохой. В конце я смазал сковородку маслом и прокалил ее в духовке, чтобы в процессе приготовления пищи к ней ничего не пригорало. В итоге моя жена довольна, а я остался с чувством выполненного долга!

чугунная сковорода после очистки

Как очистить чугунную сковороду от нагара и ржавчины?

Автор admin На чтение 33 мин. Опубликовано 28.01.2020

Как очистить чугунную сковороду от ржавчины

У моей бабушки есть чугунная сковорода. Бабушка постоянно ею пользуется, и никогда в ней не прилипает пища. Готовить — одно удовольствие, лучше, чем в любой тефлоновой.

Когда я однажды увидела в магазине похожую, то сразу же купила, чтобы облегчить себе работу на кухне. Но вскоре моя новая сковорода вдруг начала покрываться ржавчиной, чего я никогда не замечала за старой бабушкиной. Я начала усиленно изучать проблему, проверяя на практике разные варианты очистки из интернета. И сейчас хочу рассказать о лучших способах очистки от ржавчины чугунной сковородки.

Почему появляется ржавчина

Причины, по которым ржавеет чугунная утварь:

• Несоблюдение технологии при производстве чугуна, в стремлении удешевить материал. Недопустимое количество примесей запускает окислительные процессы.
• Неверные способы мытья сковороды. Если после использования наливать в сковороду холодную воду, то она со временем начнет ржаветь.
• Сковородка начнет покрываться коррозией от невостребованности. Немного смешно, но если ее не смазывают жирами регулярно, то ржавчина непременно до нее доберется.
• Нельзя оставлять воду на поверхности, вымытую сковороду надо как следует вытереть, не оставляя влажных капель.

Как избавиться от ржавчины

Борьбу с коррозией надо начинать при малейшем проявлении ее на посуде. Ведь страдает не только эстетический вид, портится вкус и аромат приготовленной еды.

Есть несколько проверенных способов борьбы с этим дефектом

Если площадь повреждения незначительная, то вполне подойдет обычная питьевая сода. В качестве нежного абразива она отлично справляется со ржавым налетом.

• пару столовых ложек порошка, насыпанных в сковородку, разводят водой до образования густой массы;
• средством натирают поврежденные участки и оставляют на некоторое время для воздействия;
• хорошенько вычищают губкой сковороду, а затем смывают теплой водой.

Сода в качестве абразива подходит для очистки чугунной утвари при небольших очагах поражения, таким методом можно пользоваться неоднократно.

Рыжий налет со сковороды можно удалить обычной поваренной солью. Это вещество — тоже мягкий абразив.

• Прокалить в духовке сковородку на среднем огне, насыпав в нее смесь соды и соли в равных дозах. Через пару часов можно с легкостью удалить остатки ржавчины.
• Всыпать в поврежденную сковородку 2-3 ст. л. соли, затем налить уксус таким образом, чтобы закрыть пятна ржавчины. Кипятить до выпаривания почти всей влаги. Смыть остатки водой со щеткой.

Уксус или ортофосфорная кислота

Для снятия ржавчины прекрасно подойдет обычная кока-кола или уксус любой концентрации.

• Некоторые специалисты советуют кипятить в сковороде уксус, разведенный с водой в пропорции 1:3. А можно просто залить в сковороду уксус или ортофосфорную кислоту (кока-колу) и оставить на некоторое время для воздействия.

В конце процедуры продукты окисления счищают щеткой или металлической мочалкой для посуды.

Пемолюкс

В качестве абразива можно воспользоваться порошкообразными чистящими средствами. Пемолюкс прекрасно справляется с такой задачей.

• Если коррозия разъела значительную площадь, то пемолюксом покрывают всю сковородку. После этого отчищают ее при помощи металлической мочалки.
• Для закрепления результата, после обработки посуду надо прокалить с солью несколько часов в духовом шкафу, насыпав соль доверху.

Наждачка

Если коррозия покрыла изделие толстым слоем, то придется применить наждачку.

• Сначала обрабатывают крупнозернистой, №5. Затем более мелкую, чтобы отполировать поверхность.
• После наждачной бумаги, посуду чистят преобразователем ржавчины. Средство используют согласно инструкции.

Как создать защитный слой

Очищенную утварь следует прокалить в духовом шкафу, чтобы коррозия не проявилась вновь. Кроме этого, надо обеспечить для посуды слой защиты.

Прогреть духовку на 200-220 градусов

На сковороду нанести очень тонкий слой масла. Лучше всего подойдет льняное, а вот оливковое лучше не использовать, от него много копоти.

Утварь укладывают кверху дном, чтобы прокалились все части. Через 1-1,5 часа плиту выключают. Сковородку надо полностью остудить, не вынимая из духовки.

Остывшую утварь надо обмыть теплой водой и вытереть насухо. Поверхность должна быть немного жирная, чтобы предотвратить в дальнейшем появление коррозии.

Выводы

Не стоит выбрасывать старую чугунную сковородку. Ее всегда можно попробовать обновить. Она будет незаменимым помощником на любой, самой современной кухне.

А если удалось приобрести новую чугунную утварь, то надо постараться правильно ею пользоваться. Основные правила ухода:

1. В горячую сковороду нельзя лить холодную воду. Надо дать ей остыть, а потом мыть. После этого надо смазать ее внутри маслом и прогреть пару минут на сильном огне.
2. Не следует оставлять надолго приготовленные жидкие блюда в чугунной посуде. Это провоцирует окислительные процессы.
3. При мытье не следует применять жирорастворяющие средства, они нарушат защитный барьер. Достаточно теплой воды и губки для посуды.
4. Утварью из чугуна надо пользоваться постоянно. Без этого она начнет покрываться ржавчиной.
5. Надраивать металлическими мочалками и абразивными порошками сковороду нельзя. Потом придется восстанавливать защитный слой.
6. Чугунная поверхность не приспособлена для приготовления кислых продуктов, они повреждают масляную защитную поверхность.

Если за изделием из чугуна ухаживать правильно, то срок службы его будет измеряться веками. Простые советы помогут избавиться от ржавых пятен навсегда. Сковорода будет иметь антипригарные качества лучшие, чем тефлоновая, и дольше сохранять тепло.

Как почистить чугунную сковородку от нагара и ржавчины

Чугун до сих пор не теряет популярности на российских кухнях, несмотря на широкий ассортимент современной посуды с антипригарным покрытием. Чугунные сковородки и казаны со временем становятся только лучше. Пористый материал впитывает жир, формируя защитную пленку.

В процессе эксплуатации на поверхности инвентаря накапливается копоть, нагар и появляется ржавчина. В статье расскажем, как отчистить чугунную сковороду от нагара и ржавчины при помощи подручных средств и как восстановить защитный слой.

Способы чистки чугунной сковороды

Чугунные сковородки зачастую достаются молодым хозяйкам по наследству от мам и бабушек. Не всегда такая посуда сохраняет привлекательный вид. Часто на внутренней и внешней поверхности появляется ржавчина. А в результате неправильного использования, хранения и ухода образуется застарелый слой нагара и гари.

Для очистки чугунных изделий применяют механическое воздействие абразивными средствами и инструментами, термическую обработку, бытовую химию с щелочью.

Интересный факт. Первыми выплавкой чугуна занялись китайцы в VI веке до н.э. Несколькими столетиями позже чугунные изделия появились в Древней Греции. Работать с чугуном в Европе и России научились в Средневековье.

Способы удаления ржавчины

Ржавчина на чугуне появляется в результате длительного воздействия воды. Выбрасывать посуду не стоит — избавиться от коррозии помогут подручные средства.

Очищаем «Кока-колой»

Популярную сладкую газировку можно использовать не только по прямому назначению. Ортофосфорная кислота, которой любят пугать врачи доверчивых пациентов, не оказывает пагубного влияния на пищеварительную систему, но помогает избавиться от ржавчины на металлических изделиях.

В чугунную сковороду наливают «Кока-колу» примерно до середины, ставят на огонь, доводят до кипения под крышкой и выключают. Через 1,5-2 часа жидкость сливают, а сковороду ополаскивают горячей водой и смазывают растительным маслом или свиным салом.

Обжиг чугунной сковородки

Вывести ржавчину в домашних условиях поможет обжиг изделия в духовом шкафу.

Алгоритм действий:

• духовку разогревают до 175-200°С;
• сковороду ставят верх дном на противень, застеленный фольгой;
• время выдержки – 2 часа;
• изделие охлаждают и смазывают жиром.

Чугунную сковороду прокаливают на плите с солью. Для этого понадобится 1-2 кг приправы – в зависимости от объема посуды. Сковородку наполняют до краев, ставят на плиту и прогревают до потемнения соли.

Для обжига сковороды используют паяльную лампу. Этот метод довольно опасный и требует определенной сноровки. Открытым пламенем обжигают изделие в течение пяти минут.

Обжечь чугунную сковороду можно и на открытом огне. Во дворе разжигают костер, посуду ставят в открытое пламя на 15-20 минут. Этот метод помогает не только избавиться от коррозии, но и вывести старый нагар.

Вываривание в смеси из хозяйственного мыла, клея и соды

На 8-10 л воды берут 500 г соды (пищевой или кальцинированной), 100 г стружки хозяйственного мыла, 100 мл клея и доводят до кипения. В приготовленный раствор погружают сковороду и вываривают до исчезновения ржавчины и отслаивания нагара. Затем изделие чистят щеткой и ополаскивают горячей водой.

Щадящее вываривание с уксусом

Этот метод помогает быстро вывести ржавчину, не нарушив при этом защитный слой.

На 3 л воды берут 1 л 9% уксуса и наливают раствор в сковороду доверху. Изделие ставят на слабый огонь и кипятят три часа. Затем посуду протирают губкой и промывают горячей водой.

Наждачная бумага и современные средства против ржавых пятен и нагара

Наждачная бумага помогает вывести незначительную ржавчину на металлическом изделии. Для лучшего результата используют бумагу разной степени зернистости. Вначале поверхность обрабатывают крупнозернистой бумагой частыми движениями. Затем берут мелкую наждачку и затирают пятна до полного исчезновения. Сковороду протирают влажной губкой и ополаскивают под струей горячей воды.

С коррозией легкой степени справятся химические средства с соляной кислотой (HCl). Она полностью растворяет ржавчину, которая в результате химической реакции превращается в пудру и легко удаляется с поверхности изделия.

При работе с соляной кислотой рекомендуется соблюдать технику безопасности: использовать защитную одежду, перчатки, очки и работать на открытом воздухе. Кислота выделяет опасные пары, раздражающие легкие и горло.

После обработки изделие промывают большим количеством воды, прокаливают на плите и смазывают маслом.

В хозяйственных магазинах представлен широкий выбор средств против ржавчины от торговых марок «Sanfor», «Comet», «Sarma», «Санокс», «Дюден», «Санти», «Цинкарь». Жидкость наносят на посуду и оставляют на 10-15 минут, затем протирают губкой и промывают водой.

Совет. Если пятна большие, сначала нанесите средство против коррозии, затем обработайте поверхность наждачкой.

Многолетние жировые отложения помогут вывести специальные средства с пометкой «антижир». Подойдут средства для очищения духовых шкафов от торговых марок «Шуманит», «Sanita», «Cif», «Антижир», «Grass Azelit», «Yplon», «Meine Liebe».

Жидкость наливают на сковороду, оставляют на 1-2 часа для лучшего воздействия и удаляют размягченный нагар жесткой губкой или щеткой.

Использование металлической щетки

Чистка чугунной посуды металлической щеткой – задача трудоемкая, требующая времени и сильных рук. Для этого подойдут мочалки из медной или стальной проволоки. Они продаются в любом хозяйственном отделе.

Если ржавчина трудно выводится, в сковороду наливают немного воды и средства для мытья посуды и обрабатывают повторно.

Упростить задачу поможет дрель и специальная насадка в виде щетки. Сковороду фиксируют на ровной поверхности — например, прижимают ногой. Включают инструмент и тщательно обрабатывают изделие со всех сторон. Затем посуду ополаскивают горячей водой и протирают насухо.

Тонкий слой ржавчины поможет вывести пищевая сода. Изделие смачивают водой, насыпают соду и обрабатывают щеткой.

Народные средства против коррозии легкой степени

Свежие ржавые пятна на чугуне очищают подручными средствами мягкого действия:

• на пятно наносят кашицу из пищевой соды и воды, оставляют на час, затем протирают жесткой губкой;
• протирают поверхность лимонным соком;
• обрабатывают пятна куском фольги.

Восстановление антипригарных свойств после механической чистки

Механическая чистка сковородки – довольно жесткий способ избавления от коррозии и нагара. Из-за потери защитного слоя уменьшаются антипригарные свойства. Для их восстановления:

• очищенное изделие смазывают растительным маслом или свиным салом со всех сторон;
• ставят посуду верх дном в духовку, разогретую до 200°С, и прокаливают 1-1,5 часа.

Заключение

Очистить чугунную сковороду в домашних условиях от ржавчины и нагара не составит труда. Для этого существует несколько способов: термический, механический и очистка химическими средствами. Термический метод предполагает обжиг посуды на открытом огне, в духовом шкафу, на плите с солью и паяльной лампой. Механическая обработка заключается в использовании абразивных порошков, соды, наждачной бумаги и металлических щеток.

Вываривание в растворе на основе хозяйственного мыла, соды и клея, «Кока-колы» и уксуса имеет щадящее воздействие на металл. Застойные пятна ржавчины успешно выводит соляная кислота и современные средства с пометкой «против ржавчины». Толстый слой нагара и жировых отложений выводят спреи с пометкой «антижир». Простой, но своевременный уход за посудой продлит срок ее годности на многие годы!

Как очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара и ржавчины?

Чугунные сковороды прочны и долговечны. Но при неправильном уходе могут покрыться мелкими царапинами, это станет причиной удаления защитного слоя. Потому следует знать, как правильно мыть посуду, очищать ее от ржавчины и нагара, прокаливать ее для создания защитного антипригарного слоя.

Чистим чугунную сковороду от нагара

Очистить посуду можно разными способами: на плите, в духовке, паяльной лампой, на костре и т.д.

Обжиг чугунной сковородки

Обжиг проводится для многих целей: для очистки от ржавчины и нагара, для того, чтобы не прилипала пища.

На плите

Отчистить утварь таким способом просто, не потребуется финансовых затрат:

1. Нужно выбрать самую большую конфорку и включить огонь так, чтобы он максимально охватывал поверхность изделия.
2. Поднести посуду к огню одной стороной. В этот момент нагар может начать отслаиваться, потому, чтобы ускорить процесс, необходимо взять в помощь отвертку либо нож.
3. Когда загрязнения с одной стороны сойдут, переворачивают сковороду и повторяют процедуру.

Останется помыть посуду с помощью простого моющего средства, протереть сухим полотенцем.

Паяльной лампой

С помощью этого инструмента можно избавиться от неприятного нагара — при использовании паяльной лампы на проблемных участках останется не нагар, а сажа. Убрать ее можно моющими средствами. Правда, при работе с паяльником нужно помнить, что кухня — не самое лучшее место для проведения работ (лучше проводить их в гараже). И выполняйте очистку в специальной маске и очках.

На костре

Считается самым простым способом очистки чугуна от нагара. Правда, проводить работы можно только на природе:

1. Развести костер, в него поместить чугунную сковороду (если есть деревянная ручка, ее требуется снять).
2. Выдержать посуду в огне в течение 15 минут, затем аккуратно ее достать.
3. С помощью ножа снять нагар.

Если не получилось, нужно повторить процедуру. По завершении останется промыть утварь водой и просушить, чтобы чугун не пригорал.

В духовке

Чтобы почистить чугунную сковороду в духовке, нужно взять застеленный фольгой противень, положить ее вверх дном, отправить в духовку на 1,5-2 часа при температуре +150°C. При выполнении чистки обязательно открыть окна или включить вытяжку, чтобы избежать неприятного запаха.

Вываривание в растворе

Вываривание — эффективный и надежный способ. Кроме того, он экономичный, так как для процесса потребуются только компоненты, которые есть практически на любой кухне.

Есть несколько рекомендаций, которые помогут очистить слой гари более эффективно:

• емкость должна быть глубокой и широкой, чтобы сковорода поместилась в ней полностью;
• чем меньше воды, тем эффективнее будут действовать основные компоненты;
• работайте при открытой форточке, чтобы не надышаться вредными парами;
• если при вываривании не удалось достичь 100% эффекта, нужно достать сковороду, попробовать убрать нагар ножом и снова повторить процедуру.

Клей силикатный, кальцинированная сода, хозяйственное мыло

Чтобы убрать нагар, возьмите брусок мыла, соду, силикатный клей. Все компоненты заложите в большой таз, добавьте воду, поставьте на плиту. Все перемешайте, чтобы компоненты растворились. В емкость опустите сковороду и проварите в течение 2 часов. Затем просто промойте посуду в чистой воде и просушите ее.

Канцелярский клей, сода, стиральный порошок

Для приготовления подходящего раствора нужны такие ингредиенты, как:

• 100 г стирального порошка;
• 200 г соды кальцинированной;
• 1 тюбик канцелярского клея.

Инструкция по удалению нагара:

1. Взять емкость, смешать в ней все компоненты, добавить воду и перемешать.
2. В отдельном тазу нагреть воду, добавить приготовленную смесь, перемешать.
3. Опустить сковородку в подготовленную массу, когда все компоненты растворятся.
4. Оставить на 15 минут.
5. Выключить огонь и оставить сковороду на 3 часа. Рецепт подойдет и для очистки кастрюли.

Сода, уксус, соль

Еще один бюджетный вариант. Очистить емкость просто:

1. Взять все необходимые компоненты в одинаковой пропорции, засыпать в большой таз.
2. Залить водой — много жидкости не нужно, чтобы раствор получился концентрированным.
3. Положить сковороду в емкость, прокипятить около 30 минут (если нагар остался, процедуру повторить).

Другие методы

Если нагар легкий, его можно убрать активированным углем: таблетки расталкивают в порошок, распределяют по дну чугунной сковороды, заливают небольшим количеством воды, оставляют на пару часов. Можно использовать лимонную кислоту. В 1 л теплой воды разведите 1 ч.л. средства, замочите в этом составе посуду на 1,5 часа. При наличии уже въевшейся коррозии процедуру придется повторить.

Если есть «Кока-Кола», можно использовать и ее: берут большой пакет, кладут туда емкость, заливают внутрь напиток и оставляют так на ночь. За этот период весь нагар отвалится. Более старые загрязнения можно убрать с помощью уксусной эссенции и моющего средства: берут компоненты в пропорции 3:1, заливают в сковороду и оставляют на 2 часа.

Еще один метод — применение нашатыря и буры. В стакан теплой воды добавляют 10 г буры, 2-3 капли нашатыря, размешивают. Наносят раствор на поверхность сковороды, саму емкость запаковывают в пакет, встряхивают, оставляют в таком виде на 10-12 часов. После этого останется просто смыть нанесенный состав.

Эффективные химические средства

Если нет желания использовать подручные средства, можно приобрести подходящий чистящий состав. Лучшими являются «Милам-гель» и «Шуманит».

Инструкция по применению:

1. На руки нужно надеть перчатки, на глаза — защитные очки.
2. Нанести слой чистящего средства, оставить на время по инструкции.
3. Смыть налет и грязь.

Важно действовать строго по инструкции, поскольку бытовая химия — сильнодействующие препараты, которые могут навредить человеку, вызвать аллергическую реакцию. Для защиты рук обязательно использовать резиновые перчатки.

Чистим чугун металлической щеткой

Металлическая щетка — инструмент, который всегда должен быть под рукой независимо от выбранного метода удаления нагара. С его помощью можно убрать остатки загрязнений после вываривания. А чтобы не испортить поверхность сковороды окончательно, в хозяйственном магазине приобретите специальную щеточку, которая действует эффективно, но безопасно для чугуна.

Причины появления ржавчины и способы очищения от нее

Чугунные сковороды именитых брендов перед выпуском на рынок прокаливают, также при их производстве используют самые качественные сплавы. В составе недорогих моделей могут использоваться примеси, которые способствуют появлению ржавчины.

Но неправильный уход за изделием тоже может вызвать коррозию. Такое наблюдается при использовании агрессивных моющих средств, в составе которых есть щелочь. А также при мытье в посудомойке.

Другими причинами появления ржавчины может быть:

• редкое применение посуды;
• царапины от острых предметов;
• хранение во влажных условиях.

Еще одна причина — если чугунную сковороду перед применением забыли прокалить. Таким образом, неправильная эксплуатация становится причиной разрушения поверхности в результате окисления.

Ржавчина опасна для здоровья, поскольку в своем составе содержит железо. Его избыток ухудшает работу внутренних органов — печени, кишечника, почек. Могут появиться проблемы с кожей, зубами.

Предлагаем несколько способов, как убрать ржавчину с чугунной сковороды в домашних условиях.

Вываривание

Вываривание — отличный способ удаления ржавчины, т.к. существует масса подручных средств, которые не требуют вложений.

С хозяйственным мылом

Нужно взять брусок мыла, натереть его на терке и переложить в большую емкость. Заливают массу стаканом горячей воды, размешивают, чтобы стружка растворилась. Затем в раствор погружают сковороду, добавляя нужное количество воды. Грязную сковородку погружают в массу и вываривают в течение 30 минут.

С «Кока-Колой»

Главное преимущество этого напитка в том, что он способен удалить даже самую старую ржавчину. Нужно налить колу в сковороду, поставить емкость на плиту, закипятить и проварить около 10 минут. После этого оставляют жидкость остывать, промывают поверхность посуды щеточкой и моющим средством.

Металлическая губка или наждачная бумага

С помощью жесткой металлической мочалки можно убрать даже застарелый слой с чугунной емкости. Для этого нужно:

1. Пройтись ей поверхности круговыми движениями.
2. Сполоснуть сковороду теплой водой, можно воспользоваться моющим средством для посуды.

Нередко после такой обработки на чугунной посуде остаются царапины. Чтобы их зачистить, нужно еще раз обработать сковороду мелкой наждачной бумагой. А чтобы повысить эффективность чистки, можно взять дрель со специальной насадкой.

Чистим чугунную сковородку народными средствами

Чтобы убрать свежие следы коррозии, можно попробовать использовать соду:

1. Смешать соду с небольшим количеством воды, чтобы получилась кашица.
2. Нанести полученный состав на пятна, подождать 20 минут, стереть остатки коррозии щеточкой.
3. Выжать из лимона сок, протереть оставшиеся загрязнения.
4. Протереть поверхность свернутой в комок фольгой.
5. Промыть.

Чтобы избавиться от старых следов жира, требуется взять по 100 г соли и 50 мл уксуса. Все ингредиенты перемешивают, добавляют небольшое количество воды, полученной кашицей смазывают поверхности чугунной сковороды. Через 1-1,5 часа остатки ржавчины нужно убрать металлической мочалкой.

От коррозии поможет смесь из 1 ч.л. средства для мытья посуды, 100 г соды, 2 ст.л. перекиси водорода. После смешивания компонентов полученной массой смазывают поверхность сковороды и оставляют примерно на 30 минут.

Соль, сода

Чтобы убрать старую коррозию и пригоревший жир, нужно сделать кашицу из воды, соли и соды, нанести ее на пятна, оставить на 15 минут, тщательно протереть щеткой и прополоскать в теплой воде.

Чтобы усилить эффект, перед обработкой емкость нужно обдать горячей водой.

Уксус

Уксус — достаточно щадящее средство, которое позволит убрать ржавчину, не нарушив защитный слой.

Руководство по очистке простое:

1. Берут воду и столовый уксус в пропорции 3:1.
2. Наполняют смесью воду до краев.
3. Кипятят на медленном огне 2,5-3 часа.
4. Промывают емкость проточной водой.

При слишком сильной ржавчине можно взять уксус с содой. Процесс прост: сначала натрите содой поверхность сковороды, подождите пару минут, затем из пульверизатора обработайте посуду. После произошедшей реакции нужно промыть емкость теплой водой. При взаимодействии уксуса и соды выделяется углекислый газ — не стоит вдыхать его.

Рыбий жир

Рыбий жир — эффективное средство от недавно появившейся ржавчины. Состав наносят на внутреннюю часть сковороды — жир должен смягчить налет и ржавчину за 2-3 часа. Затем поверхность промывают теплой водой и с помощью металлической губки убирают остатки загрязнений.

Как мыть чугунную сковороду правильно

Чтобы чугунная посуда прослужила как можно дольше, нужно научиться правильно ее мыть. Следующие советы помогут сохранить свойства чугуна на продолжительный срок:

1. После приготовления пищи не нужно соскабливать остатки ножом или вилкой, поскольку на поверхности сковороды должна накапливаться антипригарная пленка. Использование острых предметов приведет к повреждению поверхности.
2. Рекомендовано мыть посуду сразу после еды, поскольку от горячего чугуна лучше отстает прилипшая пища.
3. При мытье стоит использовать теплую воду и мягкую губку — металлические не рекомендовано использовать, чтобы не осталось повреждений. Также можно пользоваться только классическими средствами для мытья посуды — любые абразивные или хлорсодержащие моющие запрещены. Самый безопасный и при этом эффективный вариант — использование жидкого хозяйственного мыла.
4. После чистки насухо вытирайте чугунную сковороду, чтобы не появилась коррозия. Храните ее в сухом месте, чтобы избежать ржавчины.

Можно ли мыть чугунную сковороду в посудомойке

С появлением посудомоечных машин жизнь домохозяек упростилась: эта техника экономит массу времени. Несмотря на прочность чугуна, использовать для мытья современную технику нежелательно по ряду причин:

1. Для мытья чугуна не подойдут слишком агрессивные моющие средства, а такие используют в посудомоечных машинах.
2. В подобной технике стандартный режим мойки составляет примерно 20-30 минут. Подобное длительное воздействие влаги нежелательно скажется на свойстве чугуна — на поверхности материала начнет быстро появляться ржавчина.

Если начать мыть чугунные изделия в посудомоечной машине, через некоторое время они станут шершавыми. В результате при приготовлении еды продукты начнут прилипать, и отмыть остатки пищи от сковороды будет практически невозможно.

Восстановление после чистки и создание защитного слоя

После чистки, если чугунная сковорода пригорает и чтобы сохранить ее свойства, важно правильно провести восстановительные мероприятия. Так, после удаления ржавчины или нагара нужно промыть изделие в теплой воде, протереть тряпочкой или салфетками. Если на поверхности останутся небольшие пятна коррозии, их нужно прошкурить с помощью металлической губки до достижения чистой поверхности.

Затем требуется создать защитный слой. Сковороду нужно обработать точно так же, как перед первым использованием.

Благодаря такой обработке поверхность сковороды покроется слоем, обладающим антипригарными свойствами — еда не сможет прилипнуть к сковороде.

При правильном уходе чугунная сковородка будет служить долго.

Самые надежные и распространенные способы очистки чугунной сковороды

Чугунная сковородка прочная. Важно за вещью правильно ухаживать и вовремя снимать с неё нагар, не допускать, чтобы стала ржавой, покрылась плесенью. Нагар легко удалить ножом, если раскалить сковородку.

Многих хозяек интересует вопрос, как очистить чугунную сковороду. А испортить её может нагар, ржавчина. Воспользовавшись нашими советами, вы сможете их снять.

Некоторые думают, что чугунную сковородку нужно каждый раз очищать от нагара.

Это не совсем так, а вот утюг лучше после загрязнения сразу почистить. Нагар — это слой, состоящий из масла с жиром, и он уже антипригарный. На этом покрытии отлично жарить бифштекс, картошку фри и всё, что хочется.

Чистим сковороду из чугуна

После использования лучше всего отмыть казан или другую чугунную посуду под проточной горячей водой. Можете использовать губку либо тряпку, а вот чистящие средства не нужны. Вещь нужно сразу просушить.

Если на сковородке есть какие-то твёрдые остатки пищи, то избавиться от их можно одним из нескольких способов.

1. Возьмите губку или щётку с нейлоновой щетиной. Налейте в сковородку горячей воды или кока-колы.
2. Если хотите быстрее убрать твёрдую пищу с дна или боков сковородки, то нужно вытянуть посуду из горячей воды, насыпать кошерную соль и тереть, используя бумажные салфетки. Движения при втирании должны быть круговыми. С помощью соли очищается и утюг. Не поверите, но кока аналогично уберёт остатки пищи.

Если вы по опыту знаете, что пятно трудно вывести вышеперечисленными способами, наберите в казан или другую посуду воды, кипятите её, и нагар отстанет. Можете после мойки налить на сковородку тонкий слой растительного масла.

Чем снять ржавчину?

На поверхности сковороды ржавчина появляется, если посуду вовремя не просушить или положить её в слишком влажное для хранения место.

Пройдитесь по сухой вещи крупнозернистой наждачной бумагой. Отполируйте посуду аккуратно мелкозернистой наждачкой. Так вы снимите с чугуна ржавчину.

Очищаем кока-колой

Не все верят, но кока действительно снимет нагар со сковородки. Жидкость растворяет застарелый жир.

Погружайте ёмкость в напиток, или наливайте его внутрь кухонного инвентаря и скоро газировка разъест жир. Очищение с помощью кока-колы — лёгкая процедура.

Методы обжигания чугунной сковородки

Нагар на сковородке появляется из-за того, что жир и остатки продуктов пригорели. За годы, если не почистить кухонный инвентарь, может собраться приличный слой.

Способ № 1

Выберете конфорку, на которой самый большой огонь. Включайте её на полную мощность и накаливайте одну из сторон сковородки.

Так вы сможете почистить и казан. Через 2-3 минуты нужно убирать посуду с огня и попытаться снять слои нагара прочным ножом.

Не получается? Продолжайте накаливать эту же сторону 2-3 минуты. Сняли с этого края? Проделайте то же самое с другими сторонами.

Промойте сковородку мыльной губкой под тёплой проточной водой. Обсушите одноразовыми бумажными полотенцами.

Способ № 2

Здесь для снятия нагара используют паяльную лампу. Жир, из которого состоит нагар, сгорает и превращается в сажу.

Она легко снимается. Так очищают казан, снимая нагар, мужчины. Они одевают, как сварщики, для защиты огнезащитные варежки и занимаются этим в гаражах.

В доме или квартире воздержитесь от таких экспериментов. Может возникнуть пожар.

Способ № 3

Собираетесь обновить казан, снять нагар с любимой сковородки? Сделайте это прямо на костре.

Например, эту процедуру можно выполнить на природе, если разжечь костёр, бросить туда казан или сковородку. Если у неё чугунная ручка, то ёмкость помещается в огонь целиком.

Если рукоятка деревянная, пластиковая, снимите её и только потом можете оставить сковородку на 15 минут в костре.

После достаньте палкой и снимите нагар ножиком.

Если процедура не принесла нужный результат, поместите её опять в костёр и раскалите заново. Усердно работайте ножом, снимая застарелый нагар.

Существуют и другие способы, как почистить чугун. Например, химическими средствами. Рассмотрим их.

Эффективные химические средства

Разберёмся, чем из бытовой химии можно снять нагар. Используйте такие средства.

1. Если слой жира на сковородке небольшой и вы её не так давно приобрели, то помойте её мочалкой со средством для мытья кухонной утвари, например «Фейри» или другим подобным качественным моющим препаратом.
2. Используете казан или сковороду годами? Вечером промойте ёмкость со средством для снятия жира, а потом нанесите средство, которое используется для чистки духовки. Смазанную сковородку замотайте плотно в пакет. Пусть полежит до утра. Все пятна через половину суток исчезнут. Если где-то останутся, потрите слегка мочалкой из металла (ею удаляют и ржавчину).

Если на сковородке после использования металлического скребка останутся царапины, можно их зачистить, использовав мелкозернистую наждачную бумагу. Ею удобно очищать и утюг.

Раствор универсальный со времён СССР

Во времена Советского Союза хозяйки передавали друг другу такой рецепт:

• 0,5 кг соды;
• брусок 72%-го мыла;
• силикатный клей — 2 шт.

Для вываривания сковородки потребуется выварка или другая вместительная ёмкость.

Ручку из дерева или другого материала нужно снять. А вот утюг стоит протереть смоченной в растворе губкой. Ржавчину удалит наждачная бумага. Для кухонного инвентаря придерживайтесь следующей инструкции.

1. Наберите в ёмкость воду и поставьте её на плиту, чтобы нагрелась.
2. На крупной тёрке натрите мыло и добавляйте его в воду. Теперь всыпайте соду с силикатным клеем.
3. Все составляющие рецепта смешивайте и погружайте сковороду в воду.
4. В кипящую воду кладут сковороду на 15 минут. Теперь выключите воду, а ёмкость закройте крышкой. Кстати, вместо воды может быть использована кока.
5. Пусть сковорода полежит там от 2 до 3 часов. Затем нужно взять губку и смыть ею загар. В трудных местах пройдитесь скребком из металла.

Запах при таком методе будет стоять не самый неприятный. Лучше всего проводить такую процедуру на улице, если это невозможно, откройте настежь окно или включите вытяжку.

Хранить инвентарь нужно там, где сухо и прохладно. Утюг не испортится при любой влажности.

Если вы живёте в такой местности, где повышенная влажность, когда складываете вещь на хранение, не закрывайте её крышкой. Иначе она может покрыться ржавчиной, и её придётся чистить.

Теперь вы знаете, как правильно в домашних условиях ухаживать за сковородкой из чугуна. Ржавчина удаляется наждачной бумагой, кока-колой можно снять нагар. Ухаживайте тщательно, и ваша посуда будет служить вам верой и правдой много лет.

Как очистить чугунную сковороду: чем лучше убрать нагар и ржавчину

Среди кухонной утвари чугунная сковорода занимает особое место. Она требует предварительной подготовки перед первым применением и нуждается в уходе в процессе эксплуатации. Что делать, если на литых боках появились нагар и ржавчина, а ко дну пристаёт пища?

Способы удаления нагара

Возвращение старой чугунной сковороды в рабочее состояние проходит несколько этапов. Первый – очистка от нагара изнутри и снаружи. Для этого есть много способов различной степени сложности, которые применяются отдельно или в комплексе. Классифицировать их можно таким образом.

Механическая очистка

Механическая очистка чугуна не предполагает финансовых вложений, но требует больших физических и временных затрат. По этой причине справиться с ней самостоятельно женщине вряд ли под силу. Делать нужно следующее:

1. Включить газовую конфорку и, держа сковороду за ручку, опустить в огонь её внешний край.
2. Через несколько минут положить изделие вверх дном на устойчивую к высокой температуре поверхность, например: деревянную доску.
3. Двигаясь от дна к ободку, откалывать куски пригоревшего жира ножом или другим острым инструментом.
4. После очистки нагретого сегмента процедуру повторить.
5. Когда пористая часть налёта будет снята, остатки нагара убирают наждачной бумагой (сначала крупной, а затем мелкой) или металлической щёткой. В качестве дополнительного абразива используют речной песок или крупную соль.

Хорошо справляются с жирной коркой дрель с насадкой, паяльная лампа и шлифовальная машина, но этими инструментами пользуются, как правило, мужчины и, проводить такую работу надо вне дома.

Термическая обработка (обжиг)

Для обжига не нужна физическая сила, но необходимы определённые условия. Проводится он двумя способами. Первый может быть реализован в помещении, второй – только на улице.

• Сковорода, перевёрнутая вверх дном, помещается в духовку на 2-3 часа. Если у плиты есть функция пиролиза, то включается режим «самоочистка». Если нет, то духовка разогревается до максимума, и после этого в неё ставится предмет. Сковороду вынимают, когда жар после выключения духовки спадёт, и чистят мочалкой с моющим средством.
• Литое изделие кладут в пламя костра на четверть часа. Затем проводят механическую чистку. При необходимости процедуру повторяют несколько раз.

Под воздействием очень высокой температуры затвердевший нагар превращается в золу и рассыпается. Если этого не случилось, он всё равно меняет свою структуру и гораздо легче соскабливается.

Обжигают целиком только предметы с чугунными ручками. Деревянные или пластиковые необходимо снимать. Для посуды с промышленным антипригарным покрытием этот метод не подойдёт.

Химическое воздействие

Очистить чугунную сковороду помогут и средства бытовой химии, предназначенные для удаления жира с различных поверхностей. Аэрозоль, гель, пасту или жидкость наносят на загрязнённый чугун согласно инструкции. Обычное время действия активных веществ – 15-30 мин. Небольшое загрязнение уберут, например: Sanita Антижир, Cif, Mr Muscle. При более серьёзных проблемах стоит обратить внимание на Cillit, Amway, Шуманит.

Если жирный налёт копился годами, добиться идеального результата вряд ли удастся. Средство придётся нанести вторично или прибегнуть к помощи металлической щётки (наждака).

Очищение народными средствами

Литую поверхность почистят от толстого слоя гари традиционные народные средства. Их используют отдельно или в виде смесей. Приведём несколько примеров:

• Грязную сковороду укладывают в полиэтиленовый пакет дном вверх. Поливают нагар нашатырём, пакет завязывают и оставляют на 12 ч. Аммиак можно заменить уксусной эссенцией. Время чистки при этом сокращается до 2 часов.
• 1 ч. л. геля для мытья посуды смешивают со 100 г соды. В массу добавляют перекись водорода (2 ст. л. или немного больше). Полученной сметанообразной пастой обмазывают жирный слой.
• Брусок хозяйственного мыла натирают на крупной тёрке и складывают в небольшую ёмкость. Стружку заливают горячей водой (200 мл) и полностью растворяют. После этого в раствор выливают ещё стакан воды, тщательно перемешивают. Не переставая мешать, в мыльную пену постепенно подсыпают соду (всего 250 г). Образовавшуюся массу наносят на налёт.
• В ёмкости смешивают стружку хозяйственного мыла, лимонную кислоту, 9%-ный уксус, соду, взятые в равных долях. Когда смесь вспенится, её распределяют по стенкам сковородки.
• Соль «Экстра» соединяют с содой или разрыхлителем для теста в пропорции 1:1. Сковороду обливают горячей водой, а затем густо засыпают кристаллами.

Для растворения нагара смесям обычно требуется 2-3 ч. Затем их тщательно смывают водой и жёсткой щёткой.

Проверено редакцией: чистка чугунка от нагара смесью соды, геля для мытья посуды и перекиси. Пропорции см. выше

Кипячение

Особо следует сказать о кипячении сковороды из чугуна. Проводят его так:

1. В широком металлическом тазу нагревают воду. Её должно быть столько, чтобы она потом полностью покрывала уложенную в ёмкость сковороду.
2. Когда вода начнёт пузыриться, огонь убавляют до минимума и добавляют стружку хозяйственного мыла из 1 бруска, тюбик клея силикатного, половину стакана кальцинированной соды (факультативно, т. е. по желанию).
3. Всё хорошо перемешивают. Сковороду опускают в смесь и кипятят на медленном огне в течение 2 ч. Воду по мере испарения подливают.
4. Обработанное изделие слегка охлаждают и счищают с него размягчённый нагар.

Как избавиться от пригоревшей еды

Если внутри сковороды образовался устойчивый нагар после приготовления пищи, устранить его помогут следующие способы очистки:

• На влажное дно и стенки сковороды насыпают толстый слой пищевой соды. Через 10 мин добавляют воду и на слабом огне кипятят смесь в течение получаса.
• Чёрный налёт посыпают солью, а затем заливают столовым уксусом. Сковороду ставят на тихий огонь и дают раствору прокипеть 20-30 мин.
• На загрязнение наливают гель для мытья посуды или слегка припорашивают его стиральным порошком, смешанным с пищевой содой. Средство обливают очень горячей водой и через полчаса (час) приступают к чистке.
• На дне изделия ровным слоем распределяют просеянный речной песок и, время от времени помешивая, нагревают его около получаса.
• В сковородку выливают стакан 9%-ного уксуса и оставляют его на ночь. Утром жидкость слегка подогревают, насыпают в неё соду или лимонную кислоту. Когда закончится активное образование пузырьков, остатки нагара снимают губкой.

Удаление ржавчины

Чугун производят из железа, а оно имеет свойство ржаветь. Как и нагар, рыжие пятна с литой поверхности убирают с помощью химических веществ и натуральных очистителей, не забывая о средствах защиты. Рассмотрим самые эффективные средства.

• Проще всего избавиться от ржавчины с помощью специально созданных для этой цели средств бытовой химии. Их наносят на металл согласно инструкции производителя, а затем тщательно смывают. Популярными антикоррозийными средствами являются, например: Cillit от налёта и ржавчины, Скрабмэн, Анти Кальк.
• Кока-кола. Благодаря наличию в составе ортофосфорной кислоты напиток сможет убрать ржавчину с чугунной сковороды. Действовать нужно в несколько шагов:

1. Изделие очищают от грязи и верхнего ржавого слоя наждачной бумагой. Затем обезжиривают гелем для мытья посуды, промывают чистой водой и насухо протирают тканой салфеткой.
2. В большую емкость помещают изделие и заливают Кока-Колой или Спрайтом. Доводят до кипения. Выключают. Остужают.
3. Если металл полностью почистился, поверхность тщательно промывают и высушивают. Если нет – процедуру повторяют вновь.

Если нет доверия к химическим веществам, можно воспользоваться натуральными очистителями. Рассмотрим несколько рецептов.

• 9%-ный уксус разводят с водой в соотношении 1:1. В смесь опускают заржавевшую сковороду на полчаса. После этого, используя жёсткую сторону губки, металлическую поверхность очищают солью.
• Из пищевой соды и воды готовят кашицу, которой смазывают рыжие пятна. Через полчаса сковороду промывают металлической губкой.
• Соединяют соль с лимонным соком и обрабатывают ржавый металл. Время действия раствора – 2-3 ч.
• Клубень картофеля разрезают пополам. Срез посыпают солью или натирают хозяйственным мылом и прикладывают к окислившемуся сегменту. Через полчаса срез обновляют и повторяют процедуру до полного исчезновения ржавчины.

Ценители нестандартных методов очистки могут поэкспериментировать с водным раствором «Алкозельцера» или кетчупом.

Создаём антипригарный слой

Посуда из чугуна любит жар, но очень плохо реагирует на моющие средства, так как вместе с грязью они удаляют с неё антипригарный слой. Чтобы подготовить сковороду к дальнейшему использованию после очистки защитное покрытие необходимо восстановить. Удобнее всего это сделать в духовом шкафу.

1. Духовку разогревают до 200°, затем помещают на нижнюю полку противень, застеленный фольгой с поднятыми по периметру краями.
2. В стенки вычищенной сковороды втирают несколько капель растительного масла или животный жир так, чтобы не было масляного блеска и плёнки.
3. Подготовленное изделие ставят на верхний ярус горячей духовки дном вверх и прокаливают в течение часа.
4. Сковородку вынимают, дают ей немного остыть и протирают натуральной тканью. Затем вновь наносят масляный слой.
5. Процедуру повторяют 3-5 раз. В идеале металл должен стать похожим на чёрное зеркало.

Защитное покрытие можно создать и на варочной поверхности.

1. Пропитанную растительным или животным жиром и тщательно вытертую сковороду ставят на сильный огонь и полчаса прокаливают.
2. В чашу изделия наливают сантиметровый слой масла и продолжают нагревание, периодически смазывая кистью стенки.
3. Через полчаса выгоревшее масло выливают, а слегка остывший металл досуха вытирают тряпочкой.

Только что приобретённую сковороду вначале прокаливают с песком или солью, а затем обрабатывают так, как описано выше. Промасливать чугун следует после каждого мытья.

Как видим, очистка чугуна от налёта жира и ржавчины – дело непростое. Поэтому литая сковорода требует грамотного и регулярного ухода.

Как очистить старую чугунную сковороду от нагара внутри и снаружи

Чугунная сковородка остается незаменимым атрибутом кухни у многих хозяек. Вещь прочная, долговечная. Для поддержания идеального внешнего вида старой чугунной сковородке необходим своевременный уход. Это поможет избежать ржавления, плесневения, накопления нагара. Поговорим о том, как очистить сковороду от последнего в домашних условиях.

Методы обжигания чугунной сковородки

Чугун достаточно неприхотливый, прочный материал. Неоспоримым его плюсом является то, что для очистки можно применять грубые способы, абразивные вещества, химические средства.

Нагар – пригоревшие остатки пищи и жира. Если вовремя не избавляться от него, то за годы эксплуатации может скопиться приличный слой. Сам по себе чугун серебристого цвета. Нечищеная от нагара посуда становится черной. Внешние стенки сковородки утолщаются, происходит наслоение. Все это ухудшает внешний вид посуды.

Способ № 1. Обжиг в домашних условиях

Очистить старую чугунную сковородку от нагара можно там же, где она загрязняется – на обычной газовой плите в домашних условиях. Для этого выбирается самая большая конфорка, включается максимальный режим горения. Каждая сторона сковородки должна обжигаться не менее 2-3 минут. После прокаливания, крепким ножом соскабливаются обгоревшие части нагара.

Совет!

Процедуру обжига и скобления повторяют несколько раз до полного снятия нагарных слоев. После очищения сковородку следует промыть обычной губкой с мыльным раствором, ополоснуть проточной водой, тщательно просушить. 

Способ № 2. Обжиг с помощью паяльной лампы

Принцип тот же. Попеременно обжигать каждую сторону и снимать сгоревший до сажи нагар. По окончании процедуры промыть сковородку.

Важно!

Не рекомендуется проводить такую очистку сковородки в квартире или доме. Применяя этот способ, не стоит забывать о средствах защиты: терморукавицы, защитные очки. 

Читайте также

Способ № 3. Обжиг на открытом огне

В полевых условиях или на даче можно использовать костер для обжига сковородки от нагара. Если посуда полностью из чугуна, то просто нужно положить ее в открытый огонь на 15 минут. Если имеется пластиковая или деревянная рукоятка, то перед отправкой снять эти элементы. Удалять сковороду из костра следует осторожно, длинным предметом, чтобы не обжечься. После такой прокалки останется почистить чугун ножиком и ополоснуть. Процесс можно повторить для достижения максимальной очистки.

Эффективные химические средства

Чтобы жировой слой не накапливался нужно очищать сковородку после каждого использования:

1. Достаточно промыть ее мочалкой с любым моющим средством расщепляющим жир. Ополоснуть чистой, проточной водой.
2. Застарелый жировой слой требует больших усилий для удаления. Первым делом очищаем сковородку от крупных остатков пищи, замочив в горячей воде, обработав металлической мочалкой. Затем промываем с использованием антижирового средства. На ночь наносим СМС для очистки духовых шкафов, заматываем в пакет или пищевую пленку. Утром все пятна должны исчезнуть. Оставшиеся загрязненные места обработать с помощью металлической мочалки или губкой, насыпав на нее крупную соль.

Важно!

При использовании химии необходимо применять защитные перчатки, чтобы не повредить кожу рук. 

При интенсивном использовании металлической мочалки иногда на поверхности сковородки остаются царапины. Их легко зачистить мелкозернистой наждачной бумагой.

Читайте также

Раствор универсальный со времен СССР

Раньше на рынке не было представлено такого большого ассортимента чистящих препаратов и многие не знали, как очистить старую чугунную сковороду от нагара. Хозяйки передавали друг другу эффективные рецепты по уходу за кухонной утварью в домашних условиях.

Один из них:

• 0,5 кг соды;
• хозяйственное мыло 72% — 1 брусок;
• силикатный клей — 2 шт.

Инструкция по применению способа выварки для очистки кухонных предметов от загрязнений:

1. Потребуется емкость, больше по объему, чем очищаемый прибор.
2. Набираем воду, нагреваем на плите.
3. Натираем хозяйственное мыло на терке и добавляем в воду.
4. Всыпаем воду и силикатный клей.
5. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
6. Погружаем сковородку в раствор, кипятим 15 минут.
7. Выключаем воду, накрываем емкость крышкой.
8. Оставляем чугунную сковородку в емкости на 2-3 часа.
9. По истечении времени смываем нагар губкой и водой, оставшиеся загрязнения удаляем металлическим скребком.

Совет!

Минусом данного способа является неприятный запах при смешивании химического раствора и нагара. Поэтому рекомендуется проводить процедуру в уличных условиях или в хорошо проветриваемом помещении. 

Чем снять ржавчину

После любого способа очищения чугунной сковороды от нагара ее необходимо тщательно просушить, чтобы избежать появления ржавчины. Хранить такую утварь следует в сухом помещении, что воспрепятствует ржавлению и появлению плесени.

Если плесень все же появилась, промойте и высушите сковородку. В случае с ржавчиной воспользуйтесь двойной полировкой. Сначала пройдитесь по поверхности крупнозернистой наждачкой, затем мелконаждачной бумагой.

В кухонном арсенале присутствует старая чугунная сковородка и многие не знают, как ей вернуть первозданный вид. Стоит прислушаться к советам по уходу и очистке от нагара в домашних условиях из данной статьи и тогда посуда прослужит много лет, имея первозданный вид.

Сказать спасибо за статью

3

Избегайте нагара на чугуне при приготовлении более горячей, чем обычно

Я не совсем понимаю химию «приправы» чугуна, но у меня есть базовое представление о том, что жиры полимеризуются, когда они превышают точку дымообразования, что это покрытие, и что различные масла и жиры полимеризуются при разных температурах. .

Одна часть химии, которую я не понимаю, — это когда вещи сгорают на углерод, а не полимеризуются и образуют хорошее покрытие, и это суть вопроса.

У меня есть чугунные сковороды около 5 лет, и у меня постоянно возникает проблема: если я готовлю в течение длительного времени (скажем, несколько недель) при относительно низких температурах (например, жарю яйца, овощи, бекон), Затем однажды я готовлю что-то при очень высокой температуре (скажем, поджигаю стейк), у меня образуется много нагара, когда я перехожу на такую ​​высокую температуру, и это заметно влияет на вкус пищи. Я не вижу огромных хлопьев пригоревшего, я просто чувствую вкус на еде, а если протереть сковороду, тряпка станет черной.

Теперь, если я готовлю несколько дней при очень высоких температурах, в конце концов это перестанет происходить. Однако, если я возвращаюсь к более низким температурам на долгое время, это как бы «сбрасывает» кастрюлю, поэтому, когда я снова переключаюсь на высокую температуру, я получаю черный порошок и на какое-то время пепельно-жженый вкус. Это делает переход от низкой к высокой температуре приготовления.

Я хочу найти способы избежать этого.

Я почти уверен, что понимаю, почему это происходит, и в этом есть смысл: при «нормальной» температуре приготовления происходит небольшой естественный отбор.Жиры, которые полимеризуются, изнашиваются, те, которые сгорают, стираются, а те, которые ничего не делают, смываются, когда я очищаю. Итак, однажды, если я перейду к более высокой температуре, некоторые из тех полимеров, которые были счастливы висеть, внезапно оказываются выше некоторой критической температуры, где они выгорают и оставляют углерод.

Я бы хотел решить эту проблему за счет более тщательного ухода за моими сковородками. Моя цель — иметь чугунную сковороду, на которой я могу готовить при «обычных» температурах сколько душе угодно, но без периода обгорания при переключении на более высокие температуры.Любой совет?

Как бы то ни было, жирные продукты, с которыми я часто готовлю при «нормальной» температуре, включают сливочное масло, легкое оливковое масло, масло канолы, кунжутное масло, различные свиные и сырные жиры и т. Д.

У меня уже есть идеи. Вот моя обычная процедура уборки:

• Повар.
• Соскребите мусор металлическим шпателем, промойте водой с мылом (обычно), потрите, только если он действительно липкий.
• Поставьте снова на сильный огонь, дайте воде высохнуть.
• Обрызгать маслом канолы, протереть.
• Дайте ему просто начать дымиться, прогрейте, протрите, а затем уберите.

Я это делаю как часы. Каждый раз, когда салфетка безуглеродистая, это чистое масло канолы, так что я чувствовал себя хорошо.

Я только что нашел и прочитал эту замечательную статью о чугунных приправах и льняном масле. Мне кажется, что — это , так как использование рапсового масла может быть одной из проблем. Это также заставило меня усомниться в нескольких вещах, в частности:

• Я использую спрей масло канолы. Я считаю, что это ошибка.
• В масле канолы не так много омега-3, как в льняном семени.
• Температура дыма масла канолы высокая, 400F, и поэтому во время процесса очистки, когда я заставляю его только начать дымиться, я как бы сомневаюсь, что в этот момент температура была 400F, основываясь на поведении воды на поверхности (хотя я никогда не тестировался), что говорит мне, что это , а не , курение рапсового масла, это либо добавки (возможно, из формулы спрея), либо что-то еще. Хотя я могу ошибаться в этом.

Но я не знаю достаточно, чтобы разработать лучшую технику.Я правильно понимаю? Это моя проблема? Что я могу настроить?

Еще одна идея, которую я придумал, — это, возможно, просто использовать две чугунные сковороды. Один для «обычного» приготовления и один для приготовления «на сильном огне». Хотя это кажется пустой тратой.

Еще одна мысль: может быть, мне следует время от времени проводить полную «перезаправку» в духовке льняным маслом, чтобы сжечь некоторые низкотемпературные продукты. Возможно, это происходит из-за того, что я позволяю вещам накапливаться. время (правда, на моей сковороде нет видимых «запекшихся» слоев).

Надеюсь, этот вопрос ясен, извините, если он был немного длинным, я как бы исследую и печатаю одновременно.

Как восстановить старую и уродливую чугунную сковороду. — SnarkyVegan

[ФОТО ЗАМЕТКИ: Я сохранил изображения очень большого размера, поэтому вы можете нажимать на них, чтобы увидеть детали крупным планом. При покупке и реставрации важно понимать структуру чугуна. Если вы хотите использовать эти фотографии, свяжитесь со мной.Спасибо, Юля]

Некоторое время я хотел добавить пару чугунных сковородок на свою кухню по трем причинам:

1. уникальные кулинарные способности, которые они предоставляют
2. дополнительное железо моя диета
3. и ностальгия, потому что это то, что использовала моя бабушка.

Но я просто не нашел ни одного в магазинах Goodwill, которые я часто посещал, ни в списке Крейга, ни в Freecycle. Однажды @snappyjdog написала в Твиттере, что она забила старинную сковороду в местном антикварном магазине и что у них есть еще! О, заводной, заводной, заводной! Поэтому я исследовал в Google старые марки чугуна, чтобы убедиться, что знаю, что ищу, и направился, чтобы купить свою первую чугунную сковороду.Да, мне было 47, когда я добавил чугун на кухню.

Тогда вы никогда не угадаете, что случилось! Мой SIL прислал мне еще две чугунные сковороды, которые она валяла неиспользованными. Итак, теперь у меня есть отличный набор сковородок трех разных размеров! Я ооочень в восторге!

СОВЕТ при покупке старых сковородок: Иногда в старом чугуне появляются трещины, обычно в результате неправильного обращения. Вы вряд ли сможете увидеть трещины из-за скопления приправы, поэтому единственный способ проверить — по звуку.Повесьте сковороду за ручку и постучите по ней костяшками пальцев. Он будет либо звенеть как колокол, либо звучать мертвым с легким гудением. Угадайте, у кого есть трещина?

Теперь надо было решить, что делать дальше.

Прочитав старые сковороды, я быстро понял, что мне нужно сначала восстановить эту сковороду, а затем начать процесс добавления приправ, потому что я не знал истории сковороды. Насколько я знал или знаю продавца антиквариата, его можно было использовать как поддон под машину в чьем-то гараже.Нет возможности узнать наверняка.

Так что то, что будет дальше, не обязательно будет экологически чистым, но я подумал, что, поскольку я делаю всего пару сковородок, я не буду ругать себя из-за этого. Но я бы порекомендовал, чтобы, если вы собираетесь восстанавливать много чугуна, вы должны придумать более экологически чистый и безопасный метод, чем этот. Есть много людей, которые клянутся, сжигая старую приправу (есть другие, которые говорят, что это плохая идея), и есть другие чистящие средства, такие как Simple Green® (хотя я понятия не имею, работает ли это), но я не мог найти любой из них в моем районе, поэтому я выбрал средство для чистки духовки Easy-Off®.

Материалы, необходимые для восстановления и обновления старой чугунной сковороды:

• поддон
• Очиститель для духовок Easy-Off®
• пластиковый мешок для мусора
• перчатки резиновые
• щетка для чистки
• губка для мочалки
• мыло для посуды
• Шортенинг Crisco® (веганский, кстати, не здоровый, но уже не животного происхождения)
• Лот бумажных полотенец или старых тряпок
• Несиликоновая прихватка для духовки или прихватка, что-то с трением, например, махровая ткань

И для будущей очистки после приготовления:

• соль
• полотенце, которое всегда будет выглядеть шероховатым

Шаги по восстановлению вашей новой старой сковороды:

1. Разложите мешок для мусора в таком месте, где он может оставаться нетронутым в течение нескольких дней, это займет некоторое время.Я выкладываю его в старую дешевую пластиковую ванну в запасной ванной, потому что в этой комнате прохладно (меньше испарений), никто никогда не заходит в нее, и я могу закрыть дверь, чтобы сдержать испарения.
2. Наденьте резиновые перчатки.
3. Сначала сделаем внутреннюю часть сковороды, так что положите сковороду на пакет лицевой стороной вверх и обильно распылите средство Easy-Off. Постарайтесь не вдыхать пары, сделайте это быстро и уйдите. Наденьте маску, если вы чувствительны к парам, и следите за чрезмерным распылением, чтобы оно не попало ни на что в окружающей зоне.
4. Вернитесь через 8 часов и нанесите на сковороду еще один слой Easy-Off. То же самое, сделай это быстро и уходи. Закройте за собой дверь. ПРИМЕЧАНИЕ: Я пробовал делать это на улице, и белки стали слишком любопытными, и я не хотел причинять им вред, поэтому переместил их в запасную ванную. Я также попробовал смыть липкую массу через 8 часов, и, хотя много от нее отошло, стало лучше после 24 часов сидения и повторного нанесения Easy-Off 1 или 2 раза за это время.
5. Когда время истечет, снова наденьте резиновые перчатки и осторожно смойте грязь, затем используйте средство для мытья посуды и пластиковую щетку, чтобы вытереть незакрепленные остатки.Будьте осторожны, чтобы не разбрызгать грязь повсюду.
6. Тщательно высушите и повторяйте столько раз, сколько необходимо, чтобы удалить всю старую приправу со сковороды. Когда одна сторона готова, вы можете сделать другую, перевернув сковороду на мешке для мусора. Некоторые делают всю сковороду сразу и кладут ее в полиэтиленовый пакет. Я искал фото опп, поэтому сделал это помедленнее.
7. Как только вся грязь исчезнет, ​​хорошенько вымойте сковороду горячей водой с мылом для посуды, чтобы полностью удалить средство Easy-Off, и тщательно высушите.

Примечание о ржавчине. Easy-Off не ржавеет. Может показаться, что он сразу образует ржавчину, когда вы распыляете ее, но на моей сковороде это было разрыхление, и на сковороде была старая ржавчина, которую Easy-Off также удалил.

Шаги по добавлению приправы для свежеприготовленной сковороды:

1. Выстелите нижнюю решетку духовки фольгой или противнем, достаточно большим, чтобы на него могли собираться капли с сковороды.
2. Разогрейте духовку до 125 F перед тем, как поместить сковороду внутрь, чтобы удалить влагу из воздуха духовки. Это предотвратит появление легкой ржавчины на поверхности сковороды.
3. Затем добавьте сухую сковороду в духовку на 125 F на 15 минут, чтобы она нагрелась.
4. Снимите сковороду и нанесите на нее Crisco, затем вытрите как можно больше Crisco. Покройте ручку, внутреннюю и внешнюю стороны сковороды.
5. Используя несиликоновую прихватку для духовки или подставку для посуды (в противном случае сковорода выскользнет из вашей ручки и создаст беспорядок на полу) верните сковороду в духовку вверх дном на решетку над фольгой / противнем и переверните сковороду. температура до 350 F.Вы должны поставить сковороду лицевой стороной вниз, чтобы излишки масла стекали и не скапливались внутри.
6. Выпекайте при 350 F в течение 1 часа. Выключите духовку и дайте сковороде полностью остыть в духовке. (Есть много разных мнений о температуре и продолжительности. Некоторые сайты говорят, что 2 часа при более высоких температурах, например 350 F, некоторые говорят, что 1/2 часа при 225 F. Я собираюсь попробовать более низкую температуру и более короткое время с моим вторым кастрюлю, чтобы увидеть, есть ли разница. Но что бы вы ни делали, дайте ей полностью остыть в духовке, прежде чем вынимать.)
7. После того, как духовка и сковорода полностью остынут, снимите сковороду и снова протрите, чтобы удалить излишки масла. Теперь на вашей сковороде есть первый слой приправы!

Что происходит во время процесса приправы: Тепло открывает поры утюга, позволяя жиру проникнуть в них. Охлаждение закрывает поры, оставляя вам лучшую в природе антипригарную поверхность. Поверхность теперь также устойчива к ржавчине, если вы не замачиваете сковороды в воде для мытья посуды. Если вы любите промокнуть, чугун не для вас.

Примечание о сокращении Crisco®: Хотя Crisco теперь веганский, он все еще не так полезен, как оливковое или рапсовое масло. Я читал множество сайтов, которые используют масло для приправы, и те, которые придерживаются проверенного временем Crisco. Я не тестировал каждый жир, чтобы увидеть, есть ли разница в качестве приправ, потому что это потребует тестирования двух одинаковых сковородок, чего я не делаю. Сайты, предлагающие использовать Crisco, делают это, потому что считают, что он обеспечивает превосходное антипригарное покрытие, поэтому я использовал именно его.Но если вы попробуете это с маслом, дайте мне знать, как это сработало для вас.

Итак, как очистить чугун после приготовления с его помощью?

• Во-первых, вы должны преодолеть фактор отказа от использования средства для мытья посуды. Помните, что мыло для посуды действительно только смягчает воду. На самом деле он не обладает антибактериальными или стерилизующими свойствами.
• Затем, вы собираетесь назначить одно или два полотенца вашими чугунными полотенцами. Эти полотенца будут пачкаться, когда вы их используете, потому что ваш чугун всегда будет оставлять пятна на полотенцах, когда вы их сушите.Вы также можете использовать бумажные полотенца.
• После приготовления вы просто протрите сковороду, используя соль в качестве помощника для чистки, чтобы удалить корочки. При необходимости используйте пластиковую губку для чистки. На этом этапе не используйте металлические скрубберы, так как они могут поцарапать приправу. Если ваша сковорода действительно покрыта коркой от еды, я читал, что вы можете вскипятить воду в сковороде, чтобы ослабить биты, но я также читал, что вам НИКОГДА не следует кипятить воду в чугуне, потому что она заржавеет. Поэтому я все еще ищу хорошее решение для очистки сильно покрытых коркой сковородок.Чугун лучше всего использовать с каким-нибудь жиром, чтобы сохранить приправу и предотвратить ржавчину. Если вы варите лапшу, не используйте чугун.
• Храните чугуна, подложив полотенце или бумажное полотенце между ними. В некоторых домашних условиях при прикосновении к ним может скапливаться конденсат, который может вызвать ржавчину.

Что стоит купить:

• Купите или сделайте подставки под горячее с мягкой ручкой, так как ручка чугунной сковороды сильно нагревается. И держите их на сковороде во время использования, чтобы случайно не обжечься.Конечно, вы снимете крышки ручек, если запекаете на сковороде, но я предполагаю, что вы это уже знаете ;-P
• Хорошее место для хранения чугуна — прямо на плите или в духовке, чтобы он привык и не собирал пыль. Если ваша сковорода пылится из-за неиспользования, быстро протрите ее влажной тряпкой. Просто помните: НИКОГДА не позволяйте чугуну замачиваться в воде.

Преимущества приготовления с использованием чугуна:

Ой, с чего начать? Есть столько причин использовать чугун, что мы могли бы написать книгу.Но на самом деле все сводится к двум ключевым преимуществам:

Превосходное приготовление: Нет ничего лучше тяжелой чугунной сковороды, чтобы придать кукурузному хлебу идеально подрумяненную корочку. Он нагревается довольно равномерно, очень хорошо сохраняет тепло и обеспечивает более безопасную антипригарную поверхность, чем те химические поверхности, которые не могут быть названы. Вы можете использовать его при более высоких температурах, чем сковороды с тефлоновой поверхностью, и он не горит. Как и в случае с вок, вы действительно не сможете убить свою чугунную сковороду, если не поднесете к ней паяльную лампу, не уроните ее со значительной высоты или не переедете на машине.Даже если вы обнаружили, что ваш муж использовал его в качестве поддона для сбора капель под своим Харлеем, вы можете спасти его.

Питание: Взгляните на эти быстрые цифры для некоторых из моих любимых блюд.

В 1986 году журнал Американской диетической ассоциации «» за 1986 год провел обширное исследование влияния чугуна на некоторые продукты, которые мы едим. Прочтите эту замечательную страницу, чтобы узнать больше о том, как проводился этот тест, и увидеть более длинный список проверенных продуктов.

Поглощение железа из приготовленных пищевых продуктов зависит от:

• уровень кислотности и влажности пищевых продуктов
• возраст чугуна (интересно, больше ли это связано с возрастом приправы, чем с возрастом самой железной руды)
• продолжительность приготовления
• объем перемешивания

Для людей вроде меня, которые всегда страдали пограничной анемией, это благо для здоровья.Вам также не нужно использовать столько жира, как для других сковород, во время готовки, потому что ее хорошо выдержанная поверхность становится хорошей антипригарной поверхностью.

Очевидно, что если у вас есть проблемы с токсичностью железа, приготовление чугуна не для вас.

Бренды, на которые следует обратить внимание при покупках:

На эту тему действительно есть книги. Один из лучших экспертов в этой области — Пан Человек. Этот парень… Человек . Он эксперт. Есть и другие, которые знают очень много, в том числе Black Iron Dude.Вот краткий перечень основных марок чугунной посуды:

Griswold: Это Роллс-Ройс чугунной посуды, , если вы можете найти подлинный предмет, а не его репродукцию или подделку. Они идут за ОГРОМНЫЕ деньги на eBay и Craig’s List, но вы найдете более выгодные предложения на распродажах недвижимости, гаражных распродажах или, возможно, в антикварных магазинах. Если вы погуглите «чугун Гризвольда», вы найдете массу справочной информации, например, как выглядит логотип на разных этапах жизненного цикла компании и что Гризвольд в конечном итоге был куплен конкурентом, Вагнером.Настоящие грисволды больше не производятся, и новый чугун не производится так, как то, что использовала ваша прабабушка. Сообщается, что старый чугун был изготовлен из другой руды, был легче и тоньше, чем современные модели, и были обработаны вручную после литья, чтобы создать ОЧЕНЬ гладкую поверхность для приготовления пищи. Изучите перед покупкой, чтобы вы могли лучше определить возраст любого грисволда, с которым вы столкнетесь. Скорее всего, вы столкнетесь с Griswolds, сделанными между 1897 и 1957 годами, но старые сковороды «Эри» с 1865 по 1909 годы, как сообщается, являются одними из лучших.

Wagner Ware: Wagner был конкурентом Griswold в 1800-х — начале 1900-х годов и производил очень хороший продукт. Фактически, вы обнаружите, что существует два лагеря поклонников чугуна: грисволдиты и вагнеровцы. ИМХО, это связано с индивидуальностью сковороды, так как все они были сделаны вручную и с приправами. Судя по моему не очень глубокому исследованию, Wagner Ware кажется доступным дешевле, чем Griswold. Между прочим, вы можете столкнуться с кастрюлями, на которых отмечены как товарные знаки Wagner, так и Griswold.Коллекционерам наплевать на эти сковороды, поскольку они были изготовлены после того, как Вагнер купил Грисволда. Точно так же, если сковорода Гризвольда содержит крестовый логотип БЕЗ отпечатка «Эри», это также было сделано Вагнером.

Lodge: Еще одна очень старая американская компания, Lodge, как сообщается, годами производила отличные продукты, но мне кажется, что они остановились на индивидуальной ручной работе на поверхности сковороды. Текущие кастрюли Lodge, которые вы найдете в магазинах, имеют более грубую текстуру и, вероятно, будут частью их линии Lodge Logic с предварительно приправленными приправами.Предварительную приправу можно удалить, используя тот же процесс восстановления, который я описал выше, если вы предпочитаете создать свою собственную поверхность.

Сковороды без маркировки: Даже Гризвольд сделал несколько сковородок без маркировки, поэтому, если вы видите одну, проверьте ее вес и качество поверхности, прежде чем отказаться от нее. Это может быть что угодно, если не помечено, но если у него гладкие, а не неровные, тонко сделанные, тонкие стены, это может быть более старая модель, которая станет прекрасным дополнением к вашей кухне.

Сравнение старых сковородок и новых.

Вот несколько крупных планов, чтобы показать вам, на что обращать внимание при просмотре антикварных магазинов. Я оставил основные изображения безумно огромными, чтобы вы могли видеть различные текстуры, просто нажмите на фото, чтобы увеличить в полный размер.

Есть и другие бренды, но Griswold, Wagner Ware и Lodge — большая тройка, которые продолжают появляться в поиске Google. И мы даже не думали о том, чтобы обсуждать эмалированный чугун, как Le Creuset — это уж точно другая категория.

Так что ходите по магазинам, не спускайте глаз с глаз, не забывайте проверять, нет ли трещин, и вы могли бы неплохо заработать на перепродаже старинного чугуна поварам, которые всегда ищут хорошие вещи.

Как очистить чугунную сковороду

Чугунная сковорода — надежная рабочая лошадка на кухне, но, как настоящая лошадь, она может стать совершенно грязной, и люди кажутся такими же пугливыми в отношении уборки.

Несмотря на то, что одним из главных достоинств сплава железо с углеродом является его чрезвычайная долговечность (фанаты часто говорят об одной посуде, рассчитанной на поколений ), почему-то существует идея, что обычное старое мыло и вода — это криптонит для чугуна, потому что вы будете смой «приправу».

«Существует много дезинформации об очистке чугуна», — говорит Грегори Сталь, который является соучредителем Массачусетского общества коллекционеров чугуна и выпускником Гарвардской медицинской школы.

Рассказывая о своем опыте медицинского работника, он говорит, что отказ от мытья чугунной сковороды, вероятно, не вызовет у вас болезни, потому что приготовление пищи обычно требует слишком высоких температур для выживания болезнетворных бактерий.

Но как коллекционер, который лично владеет несколькими тысячами предметов (некоторые на сумму тысяч долларов), он настоятельно рекомендует регулярную чистку.«Если вы этого не сделаете, на дне сковороды из-за пригоревших остатков пищи в конечном итоге образуется корка», — говорит он.

И когда это произойдет — когда ваша сковорода приобретет характерную текстурированную поверхность — ваш единственный выход — разделить ее до голого металла и начать процесс добавления приправ заново. Это также то, что Шталь рекомендует, если вы столкнетесь с подержанной сковородой, которую хотите восстановить, но об этом позже.

«Приправа» — это то, что защищает чугун от ржавчины и делает варочную поверхность гладкой и антипригарной.На его создание не уйдут годы, достаточно всего несколько раундов в горячей духовке между тонкими нанесениями масла или сала. Большинство новых чугунных сковородок поставляются предварительно заправленными (и всегда есть чугунные эмалированные сковороды, если вы не хотите иметь дело со всем этим делом с приправами).

Потому что приготовление пищи по сути и происходит — масло, нагревание, повторение — чем больше вы используете сковороду, тем лучше она становится. Но это заставляет некоторых людей думать, что никогда не следует мыть чугунные сковороды, а это не так.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Итак, вы чистите чугунную сковороду после каждого использования?

Это зависит от того, что вы подразумеваете под «чистым».

колдерал

Иногда, после, скажем, жареного сыра, все, что вам может понадобиться, — это быстро протереть сухим бумажным полотенцем и снова закрыть каплей масла и завихрением того же бумажного полотенца.

Или вы готовили бекон на сковороде 10 минут назад, а теперь жир остыл. Возьмите одно или три бумажных полотенца и вытрите жир.

Чугунная сковорода с двумя ручками, 12 дюймов

Домик

Ага, вот и все.

Но, допустим, вы натворили беспорядок. Лучшее решение, говорит Шталь, — это наполнить сковороду водой и довести ее до кипения на плите.

Затем дайте ему остыть, чтобы вытереть нейлоновой губкой.Затем запечатайте снова.

Итак, вы повторно закрываете чугунную сковороду после каждой очистки?

Это беспроигрышный вариант.

дебибишоп

И перед тем, как снова запечатать сковороду, убедитесь, что вы ее тщательно высушиваете. Если на сковороде есть какие-либо пятна от воды — на поверхности, ручке или снаружи — вы можете рискнуть появиться так называемой «ржавчиной» — появлением светло-оранжевых частиц. Хотя вы можете легко их стереть, их проще предотвратить.

Для повторного запечатывания подойдет почти любое масло, как и шортенинг или сало, если ваша сковорода используется регулярно.

Если вы не планируете использовать его какое-то время, смазки и масла с более низкой температурой дыма могут прогоркнуть. (Есть продукты, предназначенные для борьбы с этим, например Crisbee, который сделан из пчелиного воска, но Шталь говорит, что Crisco работает не хуже).

Можно ли использовать подушечки Brillo? Стальная вата?

Эх, не отличная идея.

Хотя чугун и прочен, вы все равно можете поцарапать и повредить поверхность, если будете слишком агрессивно чистить его.Шрамы на поверхности сковороды — мелкие или глубокие — увеличивают риск образования ржавчины.

Если сковорода неприятная и вы уже попробовали старый метод кипячения и протирания, насыпьте в сковороду немного кошерной соли и потрите ее бумажным полотенцем. Промыть и повторить при необходимости.

Если моя сковорода чистая, почему на ней все еще прилипает еда? А что это за черный остаток?

Этот черный остаток — обугленная еда, и из-за этого ваша еда все еще прилипает к сковороде.

Во время или после кипячения воды в кастрюле возьмите край деревянной ложки и соскребите ею о биты.Вода должна смягчить узловатые куски, и ложка сможет их легче удалить.

А чугунные чугунные чугунные чугунные котлы?

Шталь тоже никогда не рекомендует.

grandriver

Есть идея, что если воткнуть сковороду прямо в огонь, она сожжет весь мусор. Но огонь намного горячее, чем печь, и на самом деле может обесцветить металл, — говорит Шталь. А там, где приправа представляет собой процесс химического связывания, пескоструйная очистка удаляет реальную поверхность металла, а не только то, что на нем прилипло.По его словам, после этого сезон может быть затруднен.

Что делать, если на чугунной сковороде появилась ржавчина?

Метод, рекомендованный Шталем: опрыскайте сковороду изнутри и снаружи очистителем для духовки и завяжите ее в пластиковый пакет, чтобы она не высохла. Через несколько дней выньте его и протрите водой с мылом, затем повторяйте, пока темный налет на сковороде полностью не исчезнет.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как я восстанавливаю и поддерживаю чугунные сковороды для использования на гриле

[Стандартное раскрытие информации FTC] Я не получил компенсации за это сообщение в блоге. Я буду включать партнерские ссылки Amazon, чтобы показать источник продуктов, которые я использую; тем не менее, вы, вероятно, можете найти такие же или похожие продукты на своей местной кухне или в магазине товаров для дома.

Когда я размещаю фотографии своей чугунной коллекции, я часто получаю комментарии и вопросы о том, как я их приправляю и обслуживаю.Как и обещал (кхм … несколько месяцев назад), вот что я делаю, чтобы мой чугун выглядел черным, блестящим и красивым.

Начну с того, что скажу. Уход за чугуном — это не волшебный продукт или особое масло. Уход за чугунными сковородками — это поведение. Если вы чистите и тратите 10 минут на повторную прикуску своих сковородок каждый раз, когда вы их используете, они останутся безупречными, антипригарными и прослужат всю жизнь.

Второй важный момент. Чугун рассчитан на работу изо дня в день.Лучшее, что вы можете сделать для ухода за своей чугунной посудой, — это часто ею пользоваться.

Реставрация

Хорошая история начинается с самого начала, поэтому давайте начнем со сковороды Griswold # 8 1930-х годов, которую я восстановил ранее в этом году.

Когда нужно восстанавливать сковороду?

Обычно, когда сковорода теряет приправу или становится немного шелушащейся, чугун просто нуждается в тщательной очистке, повторном приправе и частом использовании. Но если чугунная посуда подверглась неправильному обращению и на ней образовался нагар или большие участки ржавчины, при реставрации она станет как новая.Восстановление занимает много времени, но вам никогда не придется делать это снова, если вы в первую очередь обслуживаете свой чугун. Восстановление чугуна включает:

• зачистку / очистку,
• нанесение основного покрытия, а затем
• повторное использование для наращивания приправы.

Зачистка и очистка

Есть много способов зачистить чугунную посуду для повторного приготовления.

• Поместите в духовку с включенной функцией самоочистки.
• Распылите средство для чистки духовки и положите в мешок для мусора.
• Построить емкость для электролиза.

Но это то, чем я занимаюсь, и, конечно же, я использую решетку для снятия чугуна. Я использую Big Green Egg, но подойдет любой гриль, способный работать при температуре 700 ° F. Имейте в виду, что чрезмерно высокие температуры могут повредить войлочную прокладку. Мои Big Green Eggs дооснащены прокладками Rutland, так что мне не о чем беспокоиться.

1. Я установил большое Big Green Egg для прямого нагрева и загрузил в корзину для пепла полную загрузку кускового угля. Я зажигаю его с помощью J.J. Джордж Гриль Факел и зажги его. Я полностью открываю нижнее и верхнее вентиляционные отверстия, чтобы «дать рвануться, картофельные чипсы».
2. Как только температура гриля достигает 550 ° F, я кладу туда чугунную посуду, закрываю крышку и позволяю температуре повышаться. Когда температура достигнет 700 ° F, я немного урежу вентиляционные отверстия, чтобы он не забирался слишком высоко.
3. Через час я надеваю термостойкие перчатки и переворачиваю сковороду.Затем я игнорирую сковороду, пока огонь не потухнет. Примерно через 8-10 часов сковорода остынет, и ее можно будет брать в руки.
4. Теперь я вымою сковороду с помощью шарика из стальной ваты или губки Brillo и теплой мыльной воды. Все предыдущие приправы следует сразу смыть.
5. Наконец, немедленно и тщательно вытрите чугун насухо; в противном случае на нем может появиться ржавчина.

Нанесение базового слоя приправы

Нанесение на необработанный чугун хорошего основного покрытия достаточно, чтобы вы могли начать использовать сковороду. Есть много масел, которые можно использовать для создания базового слоя приправы. Я предпочитаю использовать масло, твердое при комнатной температуре, для моих первых нескольких слоев, поэтому я предпочитаю использовать либо:

• Говяжий жир — я делаю это путем рендеринга жирной обрези из грудинки или жаркого из ребер.
• Crisbee Stick — это коммерческий продукт, в состав которого входит пчелиный воск в сочетании с маслами.

Вот что я делаю.

1. Я настроил свое Big Green Egg на непрямой нагрев и предварительно разогрел его до 350–400 ° F.
2. Я предварительно разогреваю посуду, ставя ее на горячий гриль примерно на 10 минут.
3. В защитных перчатках снимите посуду с гриля и протрите сковороду тонким слоем масла внутри и снаружи.
4. Теперь я беру синее торговое полотенце или безворсовую ткань и вытираю ее.Правильно, вытри это. Это оставит после себя тонкий слой масла; вы действительно просто вытираете излишки масла.
5. Переверните сковороду на решетку, закройте крышку и оставьте на час.
6. Через час закройте все вентиляционные отверстия и оставьте сковороду на гриле (без выступов). Дайте огню погаснуть и гриль полностью остыть.
7. Вымойте сковороду только горячей водой и используйте кусок кольчуги или нейлоновой мочалки.
8. Повторить еще два раза.

Теперь у вас есть хорошее базовое покрытие, и вы готовы приступить к приготовлению пищи на сковороде или кастрюле.

Для базового слоя я делаю примерно 1 проход по сковороде, как это, а затем вытираю его синим бумажным полотенцем.

Текущее обслуживание

Ухаживать за чугунной посудой легко, если вы последовательны в этом. То, что я делаю, занимает 10 минут и сохраняет мой чугунный вид и готовит лучше, чем новенький.

Очистка

Как только моя посуда остынет достаточно, чтобы с ней можно было обращаться, я ее чищу. Не оставляйте это на ночь. Не заливайте его водой, чтобы она пропиталась. Как сказал бы Шайа Лабаф: ПРОСТО СДЕЛАТЬ ЭТО!

1. Я установил в кране самую горячую воду и протер сковороду кольчугой изнутри. Используйте кольчугу как мочалку. Я бы сказал, что в 90% случаев мне нужна только горячая вода и кольчуга, чтобы почистить сковороды.
2. Если после этого я все еще вижу кусок мусора или пригоревшую пищу, я воспользуюсь пластиковым скребком или нейлоновой мочалкой, чтобы соскоблить или отполировать их. Обычно это избавляет от любых сложных проблем.
3. В случае худших проблем, которые у меня были, я наливаю воду в сковороду и довожу ее до кипения в течение 5 минут. Вылейте это и немедленно вернитесь к шагу 1.
4. Когда закончите, я сразу же сушу чугун безворсовой тканью и продолжаю повторную приправку.

Повторное рассуждение

Я делаю это КАЖДЫЙ РАЗ, когда использую одну из своих сковородок.Я ношу легкие хлопчатобумажные перчатки, так как чугун будет слишком теплым, чтобы с ним можно было обращаться во время этого процесса.

1. Я ставлю сковороду на газовую плиту или индукционную плиту на средний огонь на 5 минут. Плиты с электрическими змеевиками могут занять больше времени. Если вы поднесете руку к сковороде на дюйм, она должна стать теплой.
2. Я использую синее кухонное полотенце или ткань без ворса, чтобы вытереть слой light Crisbee Cream (подсолнечное масло и пчелиный воск) или арахисовое масло с внутренней стороны сковороды. Затем я беру чистый кусок полотенца и пытаюсь стереть излишки масла.Поверхность должна выглядеть блестящей, но не мокрой.
3. Поставьте сковороду на конфорку, убавьте огонь до средне-слабого и оставьте на 5 минут.
4. Выключите горелку, протрите всю сковороду магазинным полотенцем и дайте ей остыть. Это сгладит любые пятна внутри сковороды, а теперь слегка жирное бумажное полотенце будет похоже на замшу для остальной части сковороды, придав ей малейший защитный слой.

Вот и все.

9024 использовать только арахисовое масло для повседневной заправки.Но я попробовал крем Crisbee (НЕ на вкус пончик, просто сказать), который представляет собой подсолнечное масло и пчелиный воск, и мне понравились результаты больше.

Специальный совет для владельцев гриля Kamado

Когда вы выключаете керамический гриль камадо, он остается горячим и медленно остывает в течение нескольких часов.Воспользуйтесь этим! Это идеально подходит для приправы вашего чугуна. Поэтому я часто закрываю гриль, наношу слой приправы на немного моего чугуна и втыкаю его в гриль на период охлаждения.

Черный остаток на чугунной сковороде … Вреден ли он?

Иногда, когда вы готовите на чугунной сковороде, появляются ли черные точки в еде? Или… темный осадок на ткани при протирании сковороды после очистки.Что это за черная дрянь выходит с моей чугунной сковороды и стоит ли мне волноваться? Вот что нужно знать и как избежать образования черного налета на чугунной сковороде.

Вредны ли черные остатки на вашей чугунной сковороде?

Черный осадок на чугунной сковороде не опасен. Черный цвет, который от чугунной сковороды попадает на пищу или чистящую ткань, обычно представляет собой углерод, образовавшийся в процессе приготовления. При правильной технике приготовления, очистке и добавлении приправ вы уменьшите накопление этого углеродного остатка и перестанете сгущаться со сковороды, влияющей на готовку. Читайте дальше, чтобы узнать, как…

Этот черный остаток чугуна в основном представляет собой нагар, образовавшийся в результате перегрева масла или жиров, или кусочки пригоревшей пищи, которые собираются в порах сковороды и нарушаются в процессе приготовления. Черные точки могут нанести вред вашей еде, но небольшое количество углеродного остатка само по себе не считается вредным.

Итак … Возможно, это не вредно, но черные точки в еде, вероятно, вам не нужны. Давайте посмотрим, как это предотвратить…

Что это за черная фигня!

Что за черный материал выходит из чугунной сковороды? После приготовления в чугунной сковороде черные остатки выглядят как…

• Темные пятна, появляющиеся на ваших продуктах, которые не входили в состав ингредиентов, пока вы готовили.

• Появившиеся темные пятна испортили вкус и привлекательность вашей кулинарии.

• Темное пятно, испачкавшее чистое полотенце при протирании сковороды.

• Черные точки на яйцах, которые не являются перцем. Яичный белок делает их очень заметными.

• Черные пятна, которые вы видите после того, как вы использовали металлическую посуду на своей сковороде, нарушают углеродные отложения, расположенные в порах на поверхности сковороды.

Почему на моей чугунной сковороде остались черные остатки?

Что касается черного остатка от сковороды, который появляется в вашей еде, вот три возможных источника или причины, почему на сковороде есть этот черный остаток…

1. Перегретое масло или жир, которые карбонизировались.
2. Кусочки пищевых частиц, которые застряли и обугливались. при предыдущем использовании
3. Остатки приправы или покрытия, нанесенного производителем, чтобы предотвратить ржавление сковороды (только для новых сковородок)

# 1.Перегрев масел и жиров

Если вы используете масло с низкой температурой дыма, оно карбонизируется при высоких температурах и в результате образуется черный осадок, который впоследствии оседает на вашей еде.

№2. Обугленные частицы пищи

Остатки углерода могут образовываться из кусочков пищи, оставшихся прилипшими и пригоревшими на дне сковороды. По мере того, как вы продолжаете использовать и нагревать чугунную поверхность, эти отложения будут обугливаться. Пригоревший нагар не всегда удаляется простой очисткой.

В процессе приготовления образуются черные остатки чугуна.

См. Также: Мой способ №1 очистить кастрюлю от пригоревшей пищи

# 3. Черные остатки от новеньких сковородок

Многие новые чугунные сковороды имеют слой масла или воска, чтобы предотвратить их ржавление перед продажей.

Когда вы начнете использовать чугун, эти масла или воски будут гореть и оставлять после себя обугленные остатки углерода.

Эти покрытия предназначены для временного закрепления и не обязательно являются лучшими с точки зрения термостойкости.

Другие причины пятен от чугунных кастрюль

Также пятнами или остатками может стать ржавчина кастрюли, вызывающая высвобождение микрочастиц железа.

Микро кусочки отслаивания чугуна

Пятна от отслаивания чугуна, подобные этому, не указывают на то, что ваша сковорода неисправна. Это просто означает, что его нужно запечатать — хорошая приправа — я расскажу, как это сделать ниже.

Остатки — железо, проблема — ржавчина поверхности, которую можно исправить. Потребление железа не вызывает особого беспокойства для большинства, кому может быть полезно дополнительное количество железа в рационе (исключение составляют те, кто страдает гемохроматозом или аналогичными заболеваниями, связанными с железом).

Как предотвратить образование черных налетов

Правильные методы приготовления помогут избежать образования черных налетов на чугунной посуде. Это равносильно выбору подходящего масла или жира для вашей кулинарии и недопущению их перегрева до температуры, которая может привести к подгоранию. Вы узнаете, когда это произойдет, так как увидите дым, исходящий от масла, когда оно горит. Это также означает использование закаленной чугунной сковороды, которая снижает вероятность прилипания пищи и образования обугленных отложений в порах сковороды.

Если ваша проблема вызвана обугливанием пищи от предыдущего приготовления, просто лучше очищайте сковороду после каждого использования.

Что касается черных остатков от новых сковородок, попробуйте удалить приправу и заново приправить сковороду. Потратив время на подготовку и приправу сковороды, следует удалить все некачественные герметики или остатки.

Как удалить черные остатки с чугунной сковороды

Есть несколько полезных методов эффективной очистки чугуна и удаления остатков.Ниже приведены два метода. Один использует соль, другой — жесткую щетку.

Очистка чугунных сковородок солью

Соль — не только популярная приправа, но и мощный абразив. Вы можете использовать обычную поваренную соль грубости, чтобы получить хороший скраб на сковороде.

В использовании соли для чистки чугунных сковородок есть два преимущества: во-первых, это повседневный предмет, который, вероятно, будет у вас в кладовке, и, во-вторых, это дешево.

Вот способ соли…

1. Насыпьте в кастрюлю достаточное количество соли.Нацельтесь на четверть стакана или около того.
2. Используйте кухонную утварь с плоским краем (попробуйте деревянную лопатку), чтобы соскрести соль по поверхности сковороды. Возможно, вам придется потратить немного больше времени на очистку лишних застрявших битов.
3. Во время чистки вы заметите обесцвечивание соли. Вытрите соль со сковороды тканью или бумажным полотенцем, убедившись, что все крупинки удалены. Влага в воздухе, смешанная с солью на сковороде, вызывает сильную коррозию.
4. Смажьте сковороду легким слоем масла перед тем, как поставить ее на хранение.

Третий момент… соль — отличный способ очистить сковороду без необходимости смачивать и сушить ее.

Очистка чугунных кастрюль жесткой щеткой

Если остатки прилипли, можно взять жесткую щетку. Это должно быть что-то достаточно жесткое, чтобы удалить черные остатки, но не настолько жесткое, чтобы срезать приправы.

1. Замочите кастрюлю в теплой воде на час или около того.
2. Тщательно потрите сковороду, чтобы удалить все прилипшие остатки.
3. При необходимости используйте небольшое количество моющего средства.
4. Полностью вытрите сковороду полотенцем.
5. Поставьте сковороду на сильно нагретую конфорку. Дайте сковороде постоять на конфорке, пока все следы влаги не испарится.
6. Дайте сковороде остыть.
7. Смажьте сковороду легким слоем масла перед хранением.

Если на вашей сковороде много пригоревших или налипших остатков, их будет трудно очистить. В ужасной ситуации вы можете просто начать заново и полностью заново заправить сковороду. Это удалит все, что прилипло к поверхности, и позволит нанести новый слой масла.

Герметизация чугунной сковороды

Герметизация чугунной сковороды поможет предотвратить образование черных остатков на поверхности для приготовления пищи, а также предотвратить ржавление сковороды. Ниже приведены 7 шагов для герметизации чугунной сковороды.

Как восстановить сезон в чугунной сковороде

1. Удалите большие пригоревшие биты жесткой щеткой или губкой.
2. Используйте стальную мочалку, чтобы очистить каждую поверхность сковороды, полностью удаляя прилипшие частицы.
3. Если на поверхности сковороды образовался тонкий слой ржавчины, удалите его, протерев всю сковороду маслом, а затем удалив излишки.
4. Снова смажьте всю поверхность поддона маслом. Большую часть удалите бумажным полотенцем, оставив только тонкий слой масла.
5. Поместите противень в духовку при температуре 500 ° F или максимально высокой температуре с духовкой примерно на один час.
6. Выключите духовку и дайте сковороде остыть в духовке.
7. При необходимости повторите до 5 раз для получения наилучшей отделки поверхности.

В заключение

Итак, с точки зрения «вреден ли черный осадок на чугунной сковороде?» нет необходимости чрезмерно беспокоиться.Наличие черного налета на чугунной сковороде может навредить привлекательности вашей еды, но хорошая новость заключается в том, что это не вредно для вас, и его можно предотвратить.

Избавившись от перегрева масел и жиров при приготовлении пищи и правильно ухаживая за сковородой, вы можете избавиться от этой проблемы.

Чугунные сковороды довольно прочные, но, как я объяснял в моем руководстве по использованию, уходу и хранению посуды с антипригарным покрытием, знание того, как максимально эффективно использовать посуду, доставит вам наибольшее удовлетворение от ее работы в течение длительного времени.

Источники информации

Phys.org: Готовим из чугуна |

Горячий огонь для отверждения и очистки чугуна, Как использовать горячий огонь для отверждения чугуна, Whats Cooking America

Методы восстановления старой чугунной сковороды

Как использовать горячий огонь для отверждения и очистки чугуна

** Замечания и предупреждения против использования метода очистки чугуна горячим пламенем: **

Герцог Гиллеланд (13.01.06) из Общества Вагнера и Грисволда:
Очистка утюга сильным огнем также может навсегда обесцветить утюг, придав ему светло-оранжевый оттенок.У меня есть старая сковорода Lodge с таким оттенком, и кажется, что внутренняя поверхность железа «сломана», что придает ей масштабный вид. Для 1 или 2 штук возьмите и полностью опрыскайте Easy Off , положите в черный мешок для мусора, запечатайте и поставьте под прямыми солнечными лучами. Горячее солнце улучшит работу пылесоса. Очистка огнем была бы моим ОЧЕНЬ ПОСЛЕДНИМ вариантом.

Марти Зилке (3/15/04) из Общества Вагнера и Грисволда:
Линда, я полностью согласен с Грегом насчет чистки чугуна в огне.Я бы использовал 20 пэдов Brillo, прежде чем использовать этот метод. Несколько лет назад у меня была подруга сунула одну из своих сковородок в огонь, и когда на следующее утро она вытащила ее из углей, на всем дне и с одной стороны была трещина. Как сказал Грег, предпочтительными методами очистки являются щелочь или электролиз.

Майк Дюбуа из Миссури (8/24/06)
В библиотеке я недавно нашел распродавшуюся книгу о жизни и личном опыте людей, которые жили в горах Озарк.Многие люди приехали в Озарк во время Великой депрессии из-за низких цен на землю. У этих людей не было денег, и им приходилось расплачиваться тем, что было доступно. Они буквально использовали беличьи шкуры для изготовления шнурков!

Их чугун даже тогда был от предыдущих поколений, и они обычно чистили его осенью. Сгребая и сжигая груды опавших листьев, они убивали одним выстрелом двух зайцев, вставляя чугун в груды листьев перед тем, как сжечь их.Этот метод генерировал меньше тепла в течение более короткого периода времени, поэтому их посуда не деформировалась и не трескалась, как при полном дровах. Они клялись, что нет лучшего способа чистить чугун. Посуда вышла чистой, как новая!

Пати из Оклахомы (28.12.05):
Я искал способы очистить свои чугунные сковороды и очень рад, что нашел ваш сайт. На протяжении нескольких поколений моя семья всегда бросала наши сковороды в огонь, чтобы они их очистили. У нас есть дровяные печи, или даже когда люди сжигают груды хвороста, мы ставим их по краю на раскаленные угли.Вся сырая нефть и наросты полностью удаляются. После этого мы их повторно приправляем. Я всю жизнь использовал чугун и люблю его. Мне сказали, что у меня слишком много вещей. Но у меня есть любимый магазин, и каждый раз, когда я туда иду, всегда есть вещь, которой у меня еще нет. Большое вам спасибо за всю информацию, которая у вас есть на вашем сайте. Я с нетерпением жду возможности скоро вернуться.

Кэролайн из Далласа, Техас (11.02.05):
Я только что нашла ваш веб-сайт, посвященный чистке и добавлению приправ для чугунной посуды.У меня уже были некоторые предметы, которыми я пользовался много лет, и мне очень нравится их использовать. Несколько лет назад мою железную сковороду нужно очистить, и я прочитал об этом в журнале. Дама рассказывала историю о том, как развести хороший огонь в своем камине, поставить в огонь затвердевшую железную сковороду и наблюдать, как она сжигает запеченный материал. Я проделал это дважды, и это, безусловно, сработало для меня, и получилось очень чисто, и затем потребовалось пересмотреть. Для меня это был хороший способ позаботиться об этом.Недавно я купил форму для кукурузного хлеба на распродаже в поместье. Я отдам его своей невестке, но я хотел очистить его и приправить, прежде чем отдать ей.

Брэди Эллисон (26.01.200):
Я внимательно изучил ваши намеки и увидел вопрос об очистке покрытий с чугуна. Метод, который я всегда использую для обработки старого чугуна (как если бы я купил кусок дешево на распродаже или аукционе, чтобы покрыть его грязью), нужно поместить его в огонь, пока покрытие не загорится и не превратится в пепел.Затем вы можете стереть покрытие и приправить после охлаждения.

Проверьте все мои веб-страницы о чугунных горшках, чайниках и голландских печах:

Главная страница:

Незаменимая чугунная сковорода

Страницы вопросов и ответов:

Керамическая столешница (плоская) Электрическая плита и чугунные горшки

Горячий огонь для отверждения и очистки

Железо и канцерогены в чугуне

Разное.Вопросы и ответы

Горшки чугунные с предварительным выдержкой

Соль для чистки чугуна

Чугунные шлифовальные горшки

Духовка с самоочисткой для чистки и приправы

Чугунные горшки с деформациями или трещинами

Мойка чугунных кастрюль

Очистка чугунной сковороды

Одной из первых кухонных принадлежностей, которые я купил на свои деньги, была чугунная сковорода. Вышеупомянутая сковорода та же самая, которую я купил почти шесть лет назад.НЕДОСТАТОЧНЫЙ НЕДОСТАТОК!

Как видите, он видел и лучшие времена. Как правило, если вы хорошо относитесь к своей чугунной сковороде, она не будет такой, как у меня выше. Но после нескольких ходов и лет использования (иногда ненадлежащего) мой только что изношен . Несколько месяцев назад я заметил, что он начал довольно сильно ржаветь, и к тому времени, когда я добрался до решения проблемы, моя сковорода почти полностью заржавела!

Кто-то может сказать, что это означает, что мне нужна новая сковорода, но о нет.Одна из замечательных особенностей этих скилетов заключается в том, что немного поработав и потратив несколько часов, вы можете вернуть их почти к лучшему, чем новый статус.

Я подумал, что сделаю несколько фотографий по ходу, чтобы вы также узнали, как чистить чугунную сковороду.

На самом деле, если у вас нет чугунной сковороды, вы почти наверняка найдете ее на гаражной распродаже, если немного поищете. Он, вероятно, будет выглядеть так же плохо, если не хуже, чем у меня, но с помощью этих шагов вы можете вернуть его в хорошую форму.

Очистка чугунной сковороды

Вы, наверное, слышали: «Никогда не наливайте мыло на чугунную сковороду!»

Это вообще хороший совет, потому что он удаляет все масла, которыми приправлялась сковорода. Когда мы смотрим на такую ​​сковороду, как моя, первый шаг к тому, чтобы вернуть ей хорошую форму, — это очень тщательно очистить ее.

Это означает избавиться от всей ржавчины и грязи и начать с нуля.

Для этого вам понадобятся скрубберы со стальной ватой!

Steel Wool — ваш друг.

Возьмите действительно горячую воду, хорошее количество мыла и скребок и отправляйтесь в город на сковороде. Не буду врать, это тяжелая работа.

Убедитесь, что вы тщательно вычистили сковороду изнутри. Получите хорошо по бокам и днищу. Убедитесь, что вся ржавчина удалена. Чтобы сделать работу, потребуется 10–15 минут хорошей чистки.

Единственный раз, когда мыло в порядке.

После этого ваши руки истощатся, и у вас будет хорошая чистая сковорода.

Это был мой примерно через 15 минут после чистки.Уже лучше!

Чисто, но грубо.

Конечно, проблема в том, что теперь эта сковорода представляет собой просто большой кусок железа без какого-либо покрытия для защиты от прилипания к нему. Одна из радостей хорошей чугунной сковороды в том, что к ней почти ничего не прилипает.

Но сейчас эта сковорода похожа на липучку. Все маленькие щели в утюге заставят все, что к нему прикоснуться, прилипнет. Вы видите, какой у него тусклый черный / серый цвет. Значит, он чистый, но не приправленный для готовки.

Приправа для сковороды

Честно говоря, самое сложное позади. Теперь нам просто нужно подготовить сковороду к приготовлению.

Приправа, как ее называют, заключается в приготовлении очень легкого слоя жира или масла на сковороде в течение многих часов. Когда сковорода нагревается, металл немного расширяется, и железо в основном поглощает жир. Затем, когда оно остынет, масло прилипнет к сковороде и сделает его блестящим, гладким и, что самое главное, антипригарным.

Для этого можно использовать растительное масло, но, честно говоря, лучше всего подходит жир сала.Итак, если вы не вегетарианец, возьмите немного хорошего жирного бекона.

Бекон всегда хорош.

Добавьте бекон в чугунную сковороду и поставьте ее на очень слабый огонь. Примерно через 20 минут большая часть жира должна выйти из бекона.

У вас должно получиться что-то вроде этого!

Вам просто нужна смазка.

Очистка чугунной сковороды — приготовление сковороды

После того, как жир будет готов, снимите бекон со сковороды, слейте жир с бекона и сохраните его, а затем протрите сковороду начисто.Обязательно достаньте оттуда прилипшие к сковороде кусочки бекона.

Затем, используя бумажное полотенце, налейте небольшое количество жира бекона обратно в сковороду и протрите его вокруг сковороды бумажным полотенцем. На всей сковороде должен быть очень легкий блестящий слой масла. Вы не хотите, чтобы жир скапливался на сковороде, а только хороший гладкий слой, покрывающий всю поверхность.

Нагрейте духовку до 250 градусов и запекайте сковороду в течение часа.

Достаньте, натрите еще немного масла / жира, затем снова в духовку на час.

Через два часа мы уже куда-то добираемся. Обратите внимание, как сковорода начинает немного светиться.

После двух часов запекания.

Я проделал этот же процесс еще два раза.

В итоге я запекал свою сковороду 4 часа при 250 градусах. Как правило, два часа помогают, но я хочу убедиться, что мой действительно хорош и выдержан. Может показаться, что это большая работа, но это в основном руки.

Когда моя сковорода остыла, у меня была красивая блестящая чугунная сковорода, которая выглядит в тысячу раз лучше, чем то, с чего я начал.

После четырех часов запекания.

Очистка чугунной сковороды — тест с яйцом

Хорошо. Итак, настоящим испытанием для любой антипригарной поверхности является жареное яйцо.

Когда вы будете готовы проверить это, поставьте сковороду на средний огонь и дайте ей стать красивой и горячей. Добавьте в сковороду несколько капель масла и разбейте яйцо. Он должен легко скользить и переворачиваться, как если бы он находился на сковороде с антипригарным покрытием!

Я сдал тест на яйца!

Яичный тест.

Чугунные сковороды не дороги, но нет причин выбрасывать их, если вы можете починить их как новые, потратив несколько часов на ленивую работу и несколько минут на тяжелую чистку.

Итак, если у вас есть заброшенная чугунная сковорода или вы знаете кого-то, у кого она есть, теперь вы знаете, как ее починить!

Если вы сомневаетесь в том, зачем вам чугунная сковорода, вот 10 причин, по которым вы должны ее приобрести.