Как очистить чугунный казан новый: Как прокалить и хранить казан

By alexxlab No comments

Содержание

Как очистить казан? Как почистить казан внутри и снаружи от нагара, сажи и пищи в домашних условиях? Как правильно ухаживать за казаном?

Казан является универсальным видом кухонной утвари и позволяет заниматься приготовлением пищи как на плите, так и на открытом огне. Однако последний способ эксплуатации приводит к образованию копоти и жирного налёта на внешних стенках посуды, из-за чего казан нуждается в более тщательном и кропотливом уходе, нежели обычные кухонные кастрюли и жаровни.

Что такое казан?

История появления казана уходит корнями в далёкое прошлое. Первые посудины появились в странах Востока и изготавливались из самого доступного в плане обработки материала – меди. Однако с течением времени и с прогрессом в обработке более твёрдых и прочных металлов для изготовления казанов стали использовать дюралевый сплав и чугун. Эти металлы значительно отличаются между собой физическими свойствами, однако оба обладают высокой теплоёмкостью. Это свойство в сочетании с довольно внушительной толщиной стенок посудины позволяет заниматься не только варкой и тушением, но и томлением, а также жаркой разнообразных блюд. Толстые стенки очень долго отдают тепло находящимся внутри продуктам, из-за чего блюдо готовится более равномерно и успевает напитаться ароматом приправ.

Что касается формы изделия, то она может быть круглой либо вытянутой и иметь как плоское, так и округлое дно. Плоскодонные модели подходят для использования на газовых и электрических плитах, в то время как изделия с круглым дном предназначены исключительно для открытого огня. Уличные казаны устанавливают на переносные тандыры, помещают на треноги либо мангалы, а иногда и вовсе ставят на горячие угли. С точки зрения удобства приготовления округлая посуда выгодно отличается от традиционных моделей с плоским дном. Это связано с тем, что в круглых казанах намного удобней перемешивать пищу, к тому же масло равномерно стекает по покатым стенкам и меньше впитывается в блюдо. Универсальность казана позволяет готовить в нём различные соусы, тушить рыбу и мясо, варить наваристые супы и готовить плов.

Способы очистки

Выбор наиболее эффективного метода очистки казана полностью зависит от материала, из которого он изготовлен.

Алюминиевые модели

Казаны, сделанные из алюминия, чистятся гораздо легче чугунных, что объясняется менее пористой структурой металла. Однако дюралевый сплав, изготовленный на основе алюминия, подвержен образованию оксидного налёта, который появляется при контакте металла с кислородом, входящим в состав воздуха. Бороться с налётом несложно. Для этого необходимо регулярно чистить посудину с помощью мягкой металлической губки и абразивного чистящего средства.

Применение жёстких губок недопустимо, так как они оставляют на мягком металле глубокие царапины, в которых с внутренней стороны скапливаются частицы пищи, а с внешней – капли жира и копоть.

Для того чтобы очистить алюминиевый казан от сажи и нагара, используют большой таз, в который наливают воду и добавляют 500 гр кальцинированной соды, кусок натёртого хозяйственного мыла и пару флаконов силикатного клея. Затем ёмкость ставят на огонь, компоненты хорошо перемешивают. После того как они полностью растворятся, помещают туда грязный казан. Кипятить посудину следует не менее 25 минут, заблаговременно открыв форточку либо включив вытяжку. Такая мера необходимо для устранения неприятного запаха, который будет исходить от растворяющегося застарелого жира. Затем казан вынимают, оттирают жир мочалкой средней жёсткости с использованием геля для мытья посуды и ополаскивают.

Однако если большого таза, куда мог бы поместиться казан, в наличии не оказалось, то можно использовать ванну. Для этого в неё набирают горячую воду, насыпают отбеливающий порошок и наливают средство для мытья посуды. Казан укладывают в воду таким образом, чтобы все загрязнённые места были скрыты под водой, после чего оставляют на ночь. Утром изделие моют металлической губкой с использованием жидкого средства и хорошо ополаскивают.

Следующий способ поможет удалить загрязнения с внутренних стенок казана. Для этого достаточно лишь налить в посудину мыльно-содовый раствор и прокипятить его в течение 15–20 минут. Состав готовят в следующей пропорции: 5 л воды, 5 гр хозяйственного мыла и 2 ст. л. пищевой либо кальцинированной соды. В походно-полевых условиях очистить казан можно ещё проще. В него наливают немного воды, доводят её до кипения, смачивают присутствующие на стенках загрязнения и присыпают их солью. После того как вода в казане немного остынет и станет терпимой для рук, казан наклоняют и металлической губкой отмывают грязь со стенок.

При очистке алюминиевого казана важно помнить, что прокаливать его категорически запрещено, так как алюминий не выносит сильного нагрева и может деформироваться. Если же на алюминиевом казане со временем появились тёмные пятна, то справиться с ними поможет 6% уксус, в котором смачивают салфетку и протирают потемневшие участки. В случае подгорания пищи в посудину насыпают соль, соду и лимонную кислоту в соотношении 1: 1: 1, наливают немного воды и кипятят в течение 20 минут. Аналогичным действием обладает смесь из 1/3 куска хозяйственного мыла, ложки нашатырного спирта и пары литров воды. Полученный раствор также заливают в казан и кипятят 20 минут.

Чуть сложнее справиться со ржавчиной, поражающей металл при неправильном хранении казана. Для этого посудину замачивают в растворе воды и уксуса, взятых в равных частях, а затем при помощи металлической губки соскребают ржавый налёт. Если же процесс коррозии удалось застать в самом начале, то можно обойтись и без кипячения. Для этого берут наждачную бумагу крупной зернистости и счищают ржавчину. Затем по очищенным участкам проходятся мелкозернистой наждачкой, после чего моют посудину с помощью жидкого средства и ополаскивают.

Чугунный казан

С изделиями, изготовленными из чугуна, следует обходиться особенно аккуратно. Несмотря на кажущуюся мощь и толщину, чугун является довольно хрупким металлом и при падении может расколоться. На этапе производства чугунные модели проходят стадию воронения или масляного обжига, что приводит к созданию антипригарного и антикоррозионного слоя. Поэтому желательно, чтобы чугунные изделия не подвергались оцарапыванию, в результате которого защитный слой нарушается, а изделие начинает ржаветь. Как внутренние, так и наружные загрязнения с чугунных моделей устраняются теми же способами, что и с алюминиевых, и подразумевают применение уже известных компонентов: соли, соды, силикатного клея и хозяйственного мыла.

Однако в отличие от алюминиевых моделей чугунные изделия можно прокаливать. Для этого казан помещают в духовой шкаф и разогревают его до 300 градусов. Через 10 минут посудину вынимают, смазывают со всех сторон маслом и отправляют в духовку уже на полчаса. Данная процедура поможет восстановить утраченные свойства защитного слоя и предотвратит появление коррозии.

Для чистки чугунных казанов, как и для алюминиевых, можно пользоваться средствами бытовой химии. Хорошие результаты по удалению пригоревшей пищи даёт обработка составами для духовок и кухонных вытяжек, которые очень эффективно справляются с застарелым жиром и копотью.

В походных условиях почистить чугунную модель можно следующим образом: казан доверху наполняют речным песком и подвешивают над костром. Спустя несколько часов посудину освобождают и ополаскивают. Вместо песка можно использовать поваренную соль, 2 кг которой насыпают в казан и в течение 2-х часов (помешивая) хорошенько прокаливают на плите. В конце процедуры соль потемнеет, а казан очистится.

Следующий способ очистки чугуна также эффективен, однако после его применения казан нуждается в обязательном 3–5-кратном прокаливании с использованием растительного масла. Итак, в казан насыпают 1/2 стакана сухого горчичного порошка и лимонную кислоту в количестве 40 гр, наливают 1 л воды и кипятят 20 минут. Затем ждут, когда раствор немного остынет и с помощью мягкой металлической губки очищают внутренние стенки казана. Затем изделие ополаскивают, насухо вытирают и прокаливают.

Правила хранения

Алюминиевые модели после каждого использования необходимо тщательно мыть с обезжиривающим средством, хорошо прополаскивать и насухо вытирать. Хранить такие изделия нужно в сухом и хорошо проветриваемом помещении, так как алюминиевая поверхность может стать местом размножения грибка.

Чугунные модели также следует тщательно промывать после каждого использования, хорошо вытирать и беречь от избыточной влажности.

При длительном хранении чугунный казан рекомендуется завернуть в промасленную х/б или льняную ткань и убрать в сухое место.

Вместо ткани можно использовать промасленную бумагу – она также защитит изделие от попадания влаги и предотвратит появление ржавчины.

Как видно, ухаживать за казаном в домашних условиях совсем несложно. Главное – вовремя чистить его и не допускать застарелых загрязнений. И тогда, сверкающий и чистый, он будет долго служить своим владельцам.

О том, как и чем мыть чугунный казан, смотрите в следующем видео.

Как правильно прокалить казан

Все мы знаем, что чугун сам по себе это пористый материал и если его не подготовить правильно, то еда будет прилипать и подгорать.

Все мы знаем, что если чугун не прокалить правильно, то еда будет прилипать и подгорать. Лучшее покрытие, которое можно придумать и легко сделать самому в домашних условиях – это масляное покрытие.  Достаточно всего один раз правильно прокалить чугунный казан перед первым применением, правда займет это у вас немало времени, полдня точно и больше не беспокоится о этом этапе использования казанов. Помните, что лучше первую обработку проводить на свежем воздухе либо под сильной вытяжкой, как правило, все чугунные казаны покрыты машинным маслом, чтобы во время транспортировки и хранения казан не покрывался ржавчиной, поэтому во время прокаливания казан будет сильно дымить. Но если даже по какой-то причине к вам в руки попал казан с ржавчиной – ничего страшного, наждачная бумага и немного усердия помогут вам очистить казан от ржавчины.

Поместите казан на сильный огонь, через некоторое время от казана пойдет дым (примерно при 300С). Когда дым от разогретого дна казана перестанет подниматься, прогрейте поочередно его бока, поворачивая его.  Будьте осторожны, казан очень горячий. Прокаливать чугунный казан достаточно до тех пор, пока от казана перестанет идти дым. Когда казан остынет, но еще будет довольно горячим, смочите бумажную салфетку маслом и протирайте его, чтобы снять всю сажу. Вытрите казан насухо и нанесите на него масло тонким слоем. Лучше всего для обработки чугунной посуды подходит кунжутное масло либо льняное.

Теперь казан надо поставить на средний огонь и греть до тех пор, пока не пойдет дым. Поворачивать, следить, чтобы масляная пленка ложилась равномерно, растирать кистью потеки. Имейте в виду, что теперь казан нагревать до 300С и выше не надо. Сначала мы выжигали масляный нагар, а теперь наша цель — нанести на его поверхность защитный масляный слой.

Есть и другой способ — более долгий, как правильно прокалить казан дома:

Смазанный тонким слоем маслом казан можно поставить в духовку. Чем выше температура в духовке, тем быстрее идет процесс образования защитного слоя, но тем больше и дыма образуется в результате. Лучше покрыть чугунный казан в несколько слоев — три, четыре или даже пять. Казан даже и вынимать из духовки не надо — намотайте на кисть бумажную салфетку, налейте в казан 10 грамм масла и разотрите по его стенкам — пусть стоит еще один цикл. При температуре 180С один цикл может занять часов пять, а при 250С — тридцать минут. Цикл можно считать завершенным, когда очередной слой теряет липкость.

Надо понимать, что при правильном прокаливании чугунной казана выделится одно и то же количество дыма — при любой температуре. Просто скорость его выделения будет разной, поэтому подберите для себя такой режим, чтобы ваша вытяжка справлялась. Наверху, у борта казана защитный слой более тонкий, этого можно избежать — необходимо чаще поворачивать казан во время обработки. Не менее важным является точная такая же процедура обработки чугунной крышки казана, для того, чтобы во время приготовления на внутренней поверхности чугунной крышки казана не скапливалась влага и не приводила к ржавчине.

Как прокалить алюминиевые казаны? Свойства самого материала — теплопроводность и теплоемкость — другие, а обработка алюминиевому казану требуется точно такая же.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/household/cleaning/1677699-kak-ochistit-kazan-ot-nagara-v-domashni/

Чугунный казан, как прокалить и обжечь новый чугунный казан, как правильно подготовить к первому использованию

При изготовлении металлической посуды используется промышленное масло, которое обеспечивает стойкую защиту предметов от коррозии. Из-за этой особенности чугунный казан и другие предметы домашней утвари из металлов нельзя сразу же применять для приготовления пищи.

Предварительная обработка очищает от остатков промышленных смазочных материалов и продлевает срок эксплуатации. Существует несколько эффективных способов подготовить казан к первому использованию. Выбирать подходящий вариант необходимо в зависимости от размеров и материалов, из которых изготовлена посуда, а также от других возможностей и индивидуальных условий.

Для чего необходимо прокаливание

Металлические изделия изготавливаются путем отлива в специальных формах. Для удобства извлечения формы используется техническое масло и другие смазочные материалы. Посуда поступает в продажу, не подвергаясь дополнительной очистке. Даже если металлическая утварь не имеет видимых загрязнений, на внешней и внутренней сторонах присутствует прозрачная жировая пленка.

Чтобы подготовить казан к применению в бытовых условиях, необходимо удалить весь верхний слой промышленного жира. Наиболее эффективным способом обработки металлического изделия является прокаливание или обжиг. Термическая обработка сжигает все остатки масел и убирает защитную пленку, делая посуду более прочной и безопасной.

Основные способы прокаливания казана

Существует несколько простых методик, как провести обработку посуды в домашних условиях. Высокая температура обеспечит сжигание масляных остатков, а дополнительное прокаливание уберет остатки горения. Независимо от используемых материалов и выбранного способа, процедура обработки проходит в два основных этапа: обжига и очистки.

С поваренной солью

Натуральный абсорбент хорошо справляются с любыми жирами. При нагревании соль впитывает маслянистую смазку и другие химические примеси.

Проведение прокаливания чугунного казана:

  1. Посуду ополоснуть теплой водой со всех сторон, обсушить.
  2. В зависимости от объема казанка насыпать 2-4 кг соли.
  3. Посуду поставить на средний огонь и обжечь казан в течение 2 часов. Длительность термической обработки зависит от толщины стенок и объема металлической посуды. Определить оптимальное время можно по цвету кристаллов соли – они должны стать темно-коричневого цвета.
  4. Выключить огонь, охладить и высыпать использованную соль.
  5. Промыть казанок с обеих сторон и вытереть насухо.

Обработка маслом

Для создания тонкой защитной пленки необходимо прогреть казанок с животным жиром или растительным маслом. Натуральное антипригарное покрытие снизит риск подгорания пищи. Новый казан из чугуна нужно подготовить к длительной эксплуатации, поэтому после обжига необходимо перейти к следующему этапу – прокаливанию.

Проводится следующим образом:

  1. В холодный казанок налить 1 л масла и поставить посуду на медленный огонь.
  2. Довести жир до кипения и прокаливать им казанок со всех стороны, поочередно накренив в стороны.
  3. После обработки всей внутренней поверхности в течение 60-70 мин. выключить огонь и охладить масло.
  4. Остывший жир слить, а остатки его хорошо растереть влажной тряпкой.
  5. После высыхания посуда готова к использованию.

Это обеспечит антикоррозийную защиту любой металлической посуде, что позволит продлить срок ее использования.

В духовке

Обжиг казана следует проводить только при условии хорошей вентиляции. Этот метод имеет один существенный недостаток – отсутствие проветривания. Используя духовку, необходимо будет удалить все пары, выделяемые во время горения масел. Поэтому обработку лучше всего проводить в отдельном помещении или на свежем воздухе.

Сама процедура выглядит следующим образом:

  • духовку разогреть до +200 °С;
  • поставить внутрь казан, предварительно промытый в теплой воде;
  • закрыть дверцу и оставить на 2-3 часа.

Чтобы прокалить казан чугунный или из другого металла, рекомендуется использовать жарочный шкаф с режимом турбообдува.

Сигналом о завершении процедуры является прекращение выделения дыма. Удалить остатки сажи можно с помощью сухой тряпочки или бумажной салфетки. Обработка алюминиевого казана проводится по той же схеме, но занимает меньше времени.

На костре

Обрабатывать новую металлическую посуду этим способом лучше всего в сухую безветренную погоду. Открытый огонь помогает быстро достичь высокой температуры, поэтому процедура занимает не более 3 ч. Используя открытый огонь можно подготавливать к эксплуатации любую металлическую посуду.

Пошаговая инструкция:

  1. Посуду помыть в горячей воде.
  2. Поставить казанок на открытый огонь и оставить на 2-3 ч.
  3. После обработки потушить костер, дать казанку остыть.
  4. Промыть с использованием моющих средств.

Прокаливать казан на костре нужно в специально подготовленном месте, расположенном в 3-5 м от жилого помещения и других построек.

Что делать, если в казане загорелось масло

При возникновении непредвиденных ситуаций следует сразу потушить огонь и накрыть казан крышкой или другой емкостью из невоспламеняющихся материалов.

Если произошло возгорание жира, нельзя:

  • заливать казан водой;
  • передвигать посуду;
  • накрывать или тушить огонь тканью.

В случае, если противопожарные мероприятия не сработали, необходимо вызвать пожарную службу.

Читайте также:

Автор: tat.trofimova

как почистить, как мыть после готовки, как чистить алюминиевый и чугунный — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Как очистить казан в домашних условиях: методы и средства

Содержание:

  1. Как правильно очистить чугунный казан от гари?
  2. Чем почистить чугунный казан?
  3. Народные способы очистки чугунного казана
  4. Как очистить алюминиевый казан?

Лето – это не только отпуск на море с золотистым песком, жарким солнцем и обволакивающим в свои объятья морем. Лето – это прекрасная пора, когда можно выбраться на природу, развести костер и сварить уху или кашу. Незаменимый атрибут в этом случае – казан (котелок), который быстро загрязняется. Спустя пару часов копчения устранить грязь с него водой и мылом невозможно. Кроме того, нельзя исключать такую проблему как подгоревшая еда, что усложняет очистку казана. Сейчас же мы расскажем о том, как правильно чистить казан самостоятельно.

Как правильно очистить чугунный казан от гари?

Если используется чугунный казан, то важно, чтобы он прошел предварительную подготовку. Обычно его воронят для образования противопригарного слоя, но если он повредился, то пища может пригорать, что недопустимо.

Восстановить антипригарные свойства чугунному казану можно, воспользовавшись следующим народным способом:

  • Смешать сырой белок и растительное масло в пропорции 1:2.
  • Смазать казан.
  • Включить духовку на максимальный огонь и поставить туда казан.
  • Подождать полчаса.

Важно! Данный метод простой и эффективный, но есть один негативный нюанс – дыма будет много. Из-за этого нужно предварительно включить вытяжку и распахнуть все окна, чтобы улучшить тягу и создать сквозняк.

Чем почистить чугунный казан?

Для того чтобы не нарушить внутренний антипригарный слой чугунного казана применяются вещества, что всегда можно найти под рукой, среди которых:

  • Вода.
  • Соль.
  • Кальцинированная сода.
  • Жидкость для мытья посуды.
  • Канцелярский клей.
  • Хозяйственное мыло.
  • Жесткая щетка.
  • Жидкое стекло.
  • Порошок (отбеливающий).
  • Масло для прокалки.
  • Моющая таблетка, используемая для посудомоечных машин.

Народные способы очистки чугунного казана

Для очистки поверхности можно выбрать один из вариантов решений, предложенных далее. Все они имеют высокую эффективность, поэтому достаточно выбрать менее энергозатратный вариант и приступать к действиям.

Метод 1

Удалить грязь с внутренней части металлического казана можно, используя:

  • Ведро с водой.
  • 250 грамм кальцинированной соды.
  • Силикатный клей.

Действовать при этом нужно следующим образом:

  • В ведро с водой добавляем соду и клей.
  • Тщательно перемешиваем раствор.
  • Заливаем жидкость в казан, чтобы полностью его заполнить.
  • Ставим на плиту, чтобы раствор закипел.
  • Ждем час.
  • Выключаем огонь и оставляем до полного остывания.
  • Сливаем жидкость и промываем казан моющим средством.
  • Смываем остатки под проточной водой.
Метод 2

В этом случае нам помогут элементарные подручные вещества, а именно соль и сода. Порядок действий:

  • Наполнить казан водой.
  • Добавить туда по стакану соды и соли.
  • Варить на плите 2 часа.
  • Дать остынуть.
  • Помыть с добавлением моющего для посуды.
  • Избавить от остатков, сполоснув под прохладной проточной водой.
  • Просушить.
  • Прокалить с маслом.

Важно! Соль и соду можно заменить таблеткой, что используется в посудомоечной машинке. В этом случае кипятить казан нужно не два часа, а всего полчаса.

Метод 3

Простой вариант для ленивых людей:

  • Наполнить казан речным песком.
  • Поставить на маленький огонь на всю ночь.
  • Удалить песок.
  • Помыть чугунный казан со средством для мытья посуды.
  • Прополоскать под проточной водой.

Важно! Проводить процедуру кипячения нужно в хорошо проветриваемом месте.

Как очистить алюминиевый казан?

Главное отличие между алюминиевым и чугунным казанами заключается в том, что первый нельзя прокаливать, так как он придет в непригодное для использования состояние. Дно алюминиевого казана можно обрабатывать абразивной металлической щеткой, но есть и более интересные способы, описанные далее.

Способ 1

Этот метод очистки используется, как для наружной, так и для внутренней поверхности казана. Кроме того, таким образом можно обрабатывать все виды алюминиевой посуды. Процедура очистки следующая:

  • Взять большую емкость и заполнить ее водой.
  • Туда добавить 2 тюбика силикатного клея, брусок натертого хозяйственного мыла и 0,5 кг пищевой соды.
  • Поставить емкость на огонь.
  • Загрузить в раствор алюминиевую посуду.
  • Кипятить полчаса.
  • Достать посуду из емкости и дать ей остыть.
  • Помыть с моющим средством и прополоскать в проточной воде.

Важно! После кипячения раствор нужно незамедлительно вылить. Если дать ему остыть, то избавиться от него будет крайне сложно.

Способ 2

В этом случае очистить алюминиевую посуду от внешних загрязнений и нагара можно путем замачивания:

  • Наполнить ванну горячей водой.
  • Добавить 2 столовые ложки отбеливающего порошка и чистящего средства.
  • Перемешать.
  • Загрузить алюминиевую посуду в ванную и оставить там на ночь.
  • Достать и помыть посуду с добавлением моющего средства.
  • Ополоснуть в воде.
Способ 3

Если на стенках алюминиевого казана остался застывший жир, который не получается удалить моющим средством, то можно использовать хозяйственное мело. Делать это нужно следующим образом:

  • Натереть в казан брусок хозяйственного мыла.
  • Залить кипятком и поставить на медленный огонь.
  • Кипятить полчаса.
  • Дать остыть.
  • Потереть губкой и ополоснуть под проточной водой.
Способ 4

Очистить пригоревшее дно алюминиевого казана можно, обработав только пострадавший участок. Порядок действий:

  • На дно насыпать крупную соль, равномерно распределить ее по поверхности.
  • Подождать 2-3 часа.
  • Потереть поверхность жесткой щеткой.
  • Промыть в теплой воде.
Способ 5

В катастрофических случаях очистка алюминиевого казана происходит в несколько этапов, поэтому нужно запастись терпением. Порядок действий:

  • Внутреннюю поверхность засыпать солью и добавить немного воды.
  • Подождать 12 часов.
  • Потереть загрязнения жесткой щеткой.
  • В глубоком тазе приготовить раствор: на каждые 3 литры воды нужно 50 грамм хозяйственного мыла и 100 грамм жидкого стекла.
  • Поставить казан в таз и залить раствором.
  • Кипятить час.
  • Достать казан и дать ему остыть.
  • Помыть с моющим средством.
  • Прополоскать в теплой воде.

Как очистить казан от нагара и сажи снаружи и внутри в домашних условиях

Самая наваристая уха и ароматный плов получаются, если готовить их на костре – это знают все. А вот ответ на вопрос, как очистить казан от нагара, известен немногим. Отмыть посуду после приготовления жирной пищи и контакта с открытым огнем бывает непросто. В нашей статье мы расскажем, как вернуть первоначальный вид казанам из различных материалов.

После приготовления пищи на открытом огне отмыть казан может быть непросто

Очистка от нагара казанов из разных видов материалов

Посуду для плова изготавливают из различных материалов: чугуна, алюминия и даже меди. Опытные хозяйки знают, что для правильного распределения температуры во время готовки казан должен иметь толстые стенки, поэтому чугунные котелки – вне конкуренции. Алюминиевые значительно уступают им во всех отношениях, особенно если материал стенок тонкий. Далее рассмотрим способы чистки обоих видов казанов.  

Чугунный

Преимущество чугуна также в том, что посуда из данного материала прочная и может подвергаться различным видам обработки (в отличие от кастрюль и сковородок с покрытиями, которые легко повредить). Металл можно тереть даже металлическими щетками, а также подвергать воздействию высоких температур. Самый простой способ очистки внутри – залить емкость кипятком после приготовления и оставить на 20-30 минут.

Старый чугунный казан, перешедший по наследству, – ценный предмет домашней утвари. Благодаря стенкам из толстого материала пища в нем приготовится равномерно и не пригорит

За это время остатки пищи размокнут и отстанут от стенок. Посуду можно будет просто сполоснуть, протереть губкой и отправить в шкаф. При этом использовать любые средства, растворяющие жир, нежелательно. Невидимая масляная пленка, остающаяся на поверхности металла, не даст пищи пригореть во время следующего приготовления.  

Нельзя очищать посуду из чугуна в посудомоечной машине.

Застаревшие следы пищи или стойкие черные пятна нагара удаляются более радикальными методами. Для реализации первого способа очистки понадобятся: пачка хозяйственного мыла, упаковка силикатного клея, вода и большая емкость, которую можно поставить на огонь. Последовательность действий следующая:

  1. Растворите в горячей воде все ингредиенты и доведите смесь до кипения. Мыло нужно предварительно натереть на крупной терке.
  2. Опустите в емкость посуду и продержите на огне не менее часа.
  3. Выньте казан и обработайте загрязненные участки щеткой.

Данный метод позволяет быстро и качественно очистить казан от нагара и сажи снаружи, а также убить все бактерии.

Внутри емкость очищают смесью соли и соды. Алгоритм следующий:

  1. В котелок засыпают по одной пачке соли и соды, а затем наполняют водой.
  2. Смесь перемешивают, доводят до кипения и держат на огне не менее 30 минут.
  3. После того как загрязнения начнут менять цвет, огонь выключают, дают металлу остыть, а затем обрабатывают щеткой.

Для очистки чугуна можно использовать и средства бытовой химии. Лучше всего те, что предназначены для удаления въевшегося жира и нагара, например, для очистки кухонных вытяжек или духовок.

Еще одна уникальная в своем роде методика – очистка при помощи песка. Вот только подходит она больше не для домашнего применения, а для походных условий, когда после выходных, проведенных на природе, не хочется нести домой грязную посуду. Котелок доверху заполняют речным песком и оставляют на огне на ночь. Утром казан освобождают и ополаскивают.

Алюминиевый

Алюминиевая посуда часто темнеет в результате контакта с пищей, а также на ней может появляться накипь и нагар. Обычное мытье с помощью стандартных средств не всегда помогает.

Частое использование соды постепенно разрушает защитную оксидную пленку на поверхности алюминия.

Как правильно очистить алюминий? Вот несколько популярных средств:

  • уксусная кислота (6%) отлично удаляет темные пятна с поверхности. В средстве смачивают небольшую тряпочку, протирают ей загрязненные участки, а затем тщательно споласкивают водой;
  • несложные загрязнения также можно удалить при помощи соды, нанеся ее на губку и обработав нагар;
  • смесь соли, соды и лимонной кислоты (1:1:1) поможет удалить пригоревшую пищу. Средство засыпают на дно посуды и заливают водой, а затем кипятят на протяжении 20 минут;
  • похожим действием обладает сочетание хозяйственного мыла (третья часть пачки), нашатыря (1 ст. ложка) и воды (2 литра). Раствор также нужно кипятить в емкости;
  • для очистки застарелых и стойких следов можно использовать силикатный клей и хозяйственное мыло. Способ тот же, что и для чугуна (описан выше), при этом к составу можно добавить 1 стакан кальцинированной соды.

Очистка от ржавчины

Чтобы очистить казан от ржавчины, придется приложить немало усилий и времени. Нужно понимать, что поверхность покрывается рыжим налетом в том случае, когда посуда неправильно хранится. Всегда вытирайте котелки, прежде чем отправить их в шкаф, и следите, чтобы в зоне хранения не было повышенной влажности.

Алюминиевые казаны больше подвержены воздействию ржавчины, чем чугунные

Перед обработкой правильно будет замочить посуду в растворе уксуса и воды (в соотношении 1:1). Далее при помощи металлической щетки тщательно соскабливают налет. Чтобы удалить ржавчину вручную, придется затратить много времени, поэтому опытные хозяйки предпочитают использовать подручные средства:

  • наждачную бумагу со средней и крупной зернистостью;
  • шлифовальный аппарат;
  • дрель со специальной насадкой.

При использовании наждачной бумаги сначала используют крупнозернистую, а в конце – среднезернистую, обрабатывая ими налет по очереди. Прежде чем мыть посуду, наносят специальное средство, разъедающее ржавчину, руководствуясь инструкцией по применению.

Помните, если вовремя не избавиться от ржавчины, посуда может быть безвозвратно испорчена.

Профилактика нагара

Настоящие добротные чугунные казаны и котелки легки в использовании, пища в них обычно не пригорает. Однако перед первым применением новую посуду стоит правильно подготовить, чтобы затем ее было легко отмыть.

Прежде чем готовить пищу в новой чугунной посуде, ее нужно подготовить

Вымойте покупку, используя средство для посуды или обычное мыло (на металле могут остаться частички технического масла и другие загрязнения), и тщательно просушите. Возьмите мягкую тряпочку, смочите ее в растительном рафинированном масле и протрите посуду внутри и снаружи. Излишки уберите при помощи бумажного полотенца, пройдясь им по всей поверхности.

Затем казан нужно как следует прокалить. Включите духовку и поставьте в нее котелок дном вверх. Не стоит разогревать духовку заранее – температура должна повышаться понемногу, постепенно разогревая металл до +200 ℃. После тепловой обработки в течение часа масло заполнит поры чугуна и образует защитный слой на поверхности. В результате посуда будет меньше впитывать копоть и загрязнения, а пища не будет пригорать.

Новый котелок можно прокалить в духовке несколько раз.

Почистить казан от нагара в домашних условиях несложно, если знать простые секреты. После обработки чугунного изделия важно восстановить жировую пленку, чтобы приготовление пищи и дальше приносило только удовольствие.

Видео

Посмотрите видеосюжет по теме статьи:

Об авторе:
Наталия Миронова

В прошлом – успешный юрист, которая кардинально поменяла образ жизни. В новом амплуа жены и мамы неизменным осталось умение выделять главное и «расставлять все по полочкам». Всегда готова поделиться своими открытиями и накопленным опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

 

Знаете ли вы, что:

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Натяжные потолки из ПВХ-пленки способны выдерживать от 70 до 120 л воды на 1 м2 своей площади (в зависимости от размеров потолка, степени его натяжения и качества пленки). Так что можно не опасаться протечек от соседей сверху.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Как почистить казан от нагара: средства, рецепты

Пища из старой чугунной утвари обладает особым ароматом. Но очистить казан от нагара бывает сложно, особенно если приготовление пищи происходило на открытом огне. Сделать это в домашних условиях возможно, для этого нужно подобрать специальное средство. При этом стоит ориентироваться на материал казанка, чаще встречается чугунный, но может быть и алюминиевый. Альтернативой дорогой магазинной продукции выступают народные средства. С их помощью опытные хозяйки чистят казаны от нагара снаружи и грязи внутри безопасным методом.

Чугунные казанки более крепкие, а для алюминиевых изделий необходимы деликатные методы очистки без абразивных компонентов, а также не стоит применять высокую температуру.

Специальные средства

После приготовления плова, мяса и других вкусностей на стенках посуды остается жир и нагар, поэтому нужно тщательно мыть казан. Для такой процедуры следует подобрать моющую продукцию в хозяйственном магазине. Стоит понимать, что загрязнения на казанах требует усилий, поэтому выбирать сильные вещества для удаления застарелого жира. Чистить такой вид посуды нужно правильно, чтобы не повредить поверхность. При этом стоит соблюдать правила:

  • Подбирать средство индивидуально для каждого материала.
  • Перед применением детально изучить инструкцию.
  • Старые следы плохо отмываются, поэтому можно обработать посуду и оставить на 15—20 минут, затем смывать средство.
  • Полоскать утварь несколько раз, чтобы компоненты средства не оставались, и не попадали в еду. Проводить процедуру только в защитных перчатках.

Вернуться к оглавлению

Народные рецепты

Для минимизации трудозатрат необходимо мыть казан сразу после использования.

Почистить казан от нагара можно подручными средствами. Это будет значительно дешевле, но придется приложить усилия. Чтобы легче было отмывать, приступать к чистке лучше сразу после готовки, пока грязь не успела присохнуть. А, чтобы снаружи не налипал большой слой нагара, стоит после каждого применения протирать тряпкой и снимать копоть. Самый распространенный способ очищения казана — вываривание. Его нужно опустить в большую емкость, залить полностью водой и прокипятить. Для сложных загрязнений применяются более кардинальные методы.

Вернуться к оглавлению

Сода и уксус

С помощью простых продуктов, которые есть на каждой кухне можно убрать все виды загрязнений из казанов. Чистка проводится по методу вываривания, только средство нужно непосредственно добавлять в воду. Чтобы провести процедуру, необходимо действовать по схеме:

  • Смешать стакан уксуса, 50 г кухонной соли и 50 г пищевой соды. Все тщательно перемешать и отправить в кипящую воду.
  • Через минуту уменьшить огонь и оставить в таком положении на час.
  • Вытянуть казан и очистить размягченный слой металлической щеткой.

Сода с уксусом безопасна для всех видов материала казанов.

Вернуться к оглавлению

Отчистить песком

Посуду из чугуна часто очищают при помощи речного песка.

Чтобы удалить застарелый нагар, недостаточно промыть казан моющей жидкостью. Очистить чугунный казан от ржавчины можно песком. Для алюминия такой метод может быть опасным и повредить поверхность, чугун более стойкий металл. Существует 2 способа, чтобы почистить его песком:

  • Механический. Поверхность казанка увлажняется и покрывается песком. Затем с помощью металлической губки застарелые следы удаляются.
  • Прокалывание. Песком наполняется казан и устанавливается на плитку. Включать нужно минимальный режим и греть песок минимум 10 часов. При этом будет выделяться специфический запах, поэтому лучше, чтобы комната проветривалась.

Вернуться к оглавлению

Отмыть клеем

Изобретательные хозяйки для чистки любимой утвари применяют различные подручные средства, главное, вернуть нормальный вид казанку. Бережно очистить посуды внутри можно с помощью клея. Можно использовать силикатный или обычный ПВА. На первый взгляд, вещество абсолютно не подходит для очистки, но действует весьма эффективно. Процедура проходит следующим образом:

  • В ведро налить воды, добавить туда полный тюбик клея и 300 г соды.
  • Перемешать и налить в казан доверху.
  • Поставить на огонь, довести до кипения и оставить на большом огне на час.
  • Выключить, не выливать раствор до полного остывания.
  • Затем вылить воду с клеем и вымыть тщательно казан жидкостью для посуды.
  • Пополоскать и вытереть досуха.

Вернуться к оглавлению

Хозяйственное мыло

Для ускорения процесса растворения мыло рекомендуется измельчить.

Для очистки нужна штучка, натертая на мелкую терку. Стружку насыпать в большую емкость, залить водой и проварить. Можно использовать хозяйственное мыло целиком, но тогда нужно будет долго ждать, пока оно раствориться. В кипяченую воду помещается грязный казан и оставляется на 30 минут, если этого времени недостаточно, можно опустить утварь в воду еще раз. После кипячения снять жесткой щеткой нагар намного проще.

Для очистки сложных загрязнений, хозяйственное мыло используется вместе с кальцинированной содой, жидким стеклом или клеем.

Вернуться к оглавлению

Прокаливание

Такой способ подходит для хозяек, которые не имеют времени, чтобы долго тереть. Прокалывание нужно, чтобы убрать ржавчину и защитить казанок от коррозии. Но применять его можно только для чугунных изделий. Существует 3 способа:

  • Разогреть казанок в духовом шкафе. Вынуть и смазать поверхности маслом. Чтобы не засорять духовку, ставить казан лучше на старый противень. Поместить посуду обратно и держать при температуре 200 градусов пока не исчезнут следы масла.
  • Наполнить солью и поставить на огонь на 12 часов, периодически перемешивая. Процедура прекращается, когда вещество становится темным.
  • Наполнить сухим песком. Действовать нужно по той же схеме, что и с солью.

Вернуться к оглавлению

Лимонная кислота

Вещество бережно борется с жировыми отложения внутри казана. Применяется для всех материалов, полностью безопасное. Чтобы очистить, необходимо развести кислоту в воде. Оптимальное соотношение на 1 л жидкости — 40 г лимонного порошка, но можно увеличить при интенсивных загрязнениях. Поставить на огонь и варить на протяжении 60 минут. После лимонной кислоты казан становится чистым, кроме того, вещество обеспечивает дезинфекцию.

Как почистить казан от нагара правильно в домашних условиях: выбор способа

Казан очень удобен и неприхотлив в уходе, позволяет получить уникальные, ни с чем не сравнимые блюда. В нем готовят плов, шурпу, лагман и другие блюда из мяса. Но в процессе эксплуатации на внутренних и внешних стенках посуды образуются нагар и ржавчина. Рассмотрим, как предотвратить их появление и правильно почистить алюминиевый и чугунный казаны в домашних условиях.

Как чистить казан в домашних условиях

Чугунный казан требует бережного отношения. Он может расколоться при падении. Царапины на изделии разрушают маслянистый слой и открывают микропоры, в которые забиваются частички пищи. Чугунные изделия не моют в посудомоечной машине, чтобы не появилась ржавчина. Для защиты от коррозии и восстановления антипригарных свойств казан периодически прокаливают с жировым покрытием. Для хранения чугунную посуду заворачивают в промасленную бумагу или ткань. Срок ее службы не ограничен.

Чугунное изделие не любит агрессивную чистку. Она разрушает антипригарный слой. Как же мыть казан:

  1. Остатки пищи убирают. В казане их долго не хранят, чтобы он не впитал запах.
  2. Затем промывают теплой водой, желательно без моющих средств, и насухо вытирают.
  3. Если желаемый результат не достигнут, в емкость наливают воду (1/3), накрывают крышкой, ставят на огонь и доводят до кипения.
  4. Остатки жира стирают поролоновой губкой.
  5. При более сильных загрязнениях применяют моющие средства для мытья посуды, соду или горчицу.
  6. После этого емкость изнутри протирают промасленной салфеткой, чтобы восстановить антикоррозийный слой.

Чтобы снять слой жира, но сохранить антипригарную защиту, перед готовкой в казан наливают воду и кипятят. Затем воду сливают и укладывают необходимые для блюда ингредиенты.

Для удаления стойких черных пятен нагара и ржавчины используют более радикальные методы.

Способы удаления ржавчины с чугунной посуды

При неправильном хранении на чугунных изделиях появляются следы коррозии. Поэтому посуду тщательно вытирают, не хранят в местах с повышенной влажностью, заворачивают в промасленную бумагу или ткань.

Частицы ржавчины, попадая в пищу, оказывают негативное влияние на организм. Использовать для приготовления пищи посуду с ржавчиной нельзя. Ее следует почистить, а затем создать защитное покрытие.

Для чистки используют моющие средства и народные методы:

  1. Содой очищают небольшие участки с тонким слоем ржавчины. 2 ст. л. соды насыпают в казан, добавляют каплю воды и оттирают ржавчину губкой. Оставляют на 10 минут. Затем снова протирают проблемные участки и смывают водой.
  2. Чтобы оттереть небольшие поражения, используют соль. Ее насыпают в посуду, смешивают с водой и обрабатывают пятна ржавчины.
  3. Для удаления толстого слоя ржавчины используют уксус. Его смешивают с водой в соотношении 1:1. Казан помещают в емкость с раствором и оставляют на 3 часа. Затем снимают ржавчину с помощью металлической щетки.
  4. При больших очагах поражения ржавчиной используют наждачную бумагу (сначала крупнозернистую, затем среднезернистую), шлифовальные машинки, дрели со специальными насадками. После очистки казан тщательно промывают и просушивают.
  5. Наружную поверхность казана обрабатывают чистящими средствами, например, «Пемолюксом». Посуду увлажняют, сверху насыпают порошок. Ржавчину очищают металлической щеткой или губкой. При использовании специальных средств для удаления ржавчины руководствуются инструкцией.

Чтобы посуда не испортилась, ее очищают при появлении первых признаков ржавчины.

Как и чем правильно почистить чугунный казан от гари в домашних условиях

Чтобы пища в чугунном казане не пригорала, перед первым применением:

  1. Его промывают от технического масла и других загрязнений с помощью моющего средства или мыла.
  2. Просушивают.
  3. Затем протирают тряпочкой, смоченной в растительном масле, снаружи и внутри.
  4. Бумажным полотенцем удаляют излишки масла.
  5. Прокаливают. Для этого казан помещают в духовку дном вверх, устанавливают температуру 200°C и оставляют на 30 минут.

В результате такой обработки масло заполняет микропоры казана и образует защитный слой. Посуда меньше впитывает запахи и загрязнения, а пище не пригорает.

Как очистить казан от нагара, если он все же образовался? Потребуются следующие ингредиенты:

  • хозяйственное мыло — 1 кусок;
  • силикатный клей — 100 г;
  • вода — 5 л.

Порядок действий:

  1. Воду наливают в ведро, добавляют измельченное на терке мыло и клей, перемешивают и доводят до кипения.
  2. В горячую воду опускают казан и кипятят 1-2 часа.
  3. Затем его вынимают и счищают нагар щеткой.

Для очистки посуды изнутри используют смесь соды и соли:

  1. В казан высыпают по пачке каждого компонента, заливают водой, перемешивают и ставят на плиту.
  2. Кипятят 30 минут.
  3. Затем дают остыть и счищают нагар щеткой.

Чтобы почистить казан внутри или снаружи, применяют следующие методы:

  1. В 10 л воды добавляют 1 ст. яблочного уксуса, 4 ст. л. соли и 3 ст. л. соды. Для внутренней очистки жидкость заливают в казан и кипятят 15-20 минут. Для чистки снаружи казан опускают в емкость с жидкостью и кипятят 20-30 минут. Нагар снимают щеткой или губкой.
  2. 0,5 ст. горчичного порошка и 40 г лимонной кислоты растворяют в 10 л воды и доводят до кипения. Казан опускают в ведро и держат 20-30 минут. Затем трут щеткой. После этой чистки казан прокаливают. Для этого его промывают, просушивают и смазывают жиром и ставят на огонь на 5 минут, чтобы жир выгорел. Остужают, промывают водой без чистящих средств и тщательно просушивают.
Как почистить казан от нагара в полевых условиях

После готовки на природе остается грязная посуда. Чтобы почистить ее на месте, используют следующие способы:

  1. Казан заполняют речным песком и оставляют на ночь на медленном огне. На другой день его чистят этим же песком и промывают. Все загрязнения с легкостью отходят.
  2. В сухую посуду насыпают 1-2 кг соли. Прокаливают на медленном огне 1 час, активно перемешивая соль. Она впитывает в себя жир и темнеет. Затем казан протирают сухой тряпкой.

После чистки восстанавливают антипригарный слой:

  1. На чугун наносят масло и ставят на угли до его полного выгорания.
  2. Затем дают остыть и снова ставят на костер.
  3. Кипятят воду, окатывая все края.
  4. Затем ее сливают, казан остужают и протирают.

Защита чугунной посуды от ржавых пятен

Чугун относится к черным металлам, а значит, подвержен коррозии. Причины появления ржавчины на чугуне:

  • низкое качество материала — казан сделан не из чистого металла, а с добавлением примесей;
  • нарушены правила ухода — для мытья используют посудомоечную машину, после мытья посуду не вытирают, хранят в месте с повышенной влажностью;
  • редкое использование;
  • смыта или отсутствует масляная пленка.

Чтобы защитить чугунное изделие от ржавчины, за ним правильно ухаживают:

  • не используют для мытья посудомоечную машину;
  • чугунную посуду моют только после полного остывания;
  • после мытья тщательно вытирают и просушивают;
  • хранят в сухом месте;
  • для хранения заворачивают в промасленную ткань или бумагу;
  • периодически наносят на казан растительное масло и прокаливают 1-2 минуты, чтобы создать масляную пленку;
  • не оставляют надолго в казане пищу;
  • не чистят агрессивными моющими средствами;
  • регулярно используют;
  • не готовят в казане кислую пищу — она разъедает защитный слой.

При покупке нового казана для профилактики коррозии проводят следующую процедуру:

  1. Посуду промывают с мылом или моющим средством, чтобы удалить техническое масло и прочие загрязнения. Вытирают.
  2. Смачивают в растительном масле мягкую тряпочку и протирают ею казан.
  3. Бумажным полотенцем убирают избытки масла.
  4. Казан переворачивают и помещают в духовку на 30 минут при температуре 200°C.
  5. Протирают и ставят на хранение.

Эта процедура не только защищает от ржавчины, но и создает антипригарное покрытие на посуде. Ее повторяют после чистки изделия.

Чем почистить алюминиевый казан

Алюминиевая посуда не так требовательна к уходу, как чугунная. Ее чистят абразивными средствами, используют моющие составы. Исключения составляют средства с щавелевой кислотой. От нее посуда темнеет, а верхний слой становится рыхловатым. Также емкости темнеют от контакта с пищей, на них появляются нагар и накипь. Обычным моющим средством при этом очистить казан не всегда удается.

Отмыть казан в этом случае помогут традиционные методы с применением золы, песка, соли, уксуса, горчицы и специальные чистящие средства.

Внимание! Сода при частом использовании разрушает защитную оксидную пленку на поверхности алюминиевого казана.

Для чистки используют мягкую металлическую мочалку. Жесткая оставляет глубокие царапины, в которых скапливаются частички пищи.

Алюминиевый казан не прокаливают, т. к. при сильном нагреве он деформируется и прогорает. Посуду достаточно хорошо смазать перед приготовлением пищи.

Как почистить алюминиевый казан изнутри от нагара

Если обычное моющее средство не справляется с нагаром, используют следующие способы:

  1. На загрязненное место наносят кашицу из соли или горчицы. Трут губкой, потом смывают.
  2. Для удаления темных пятен используют 6% уксус. В нем смачивают тряпку и протирают загрязненные места. Затем споласкивают водой.
  3. Чтобы удалить пригоревшую пищу, делают смесь из соли, соды и лимонной кислоты (1:1:1). Ее засыпают на дно кастрюли, заливают водой и кипятят 20 минут. Затем чистят губкой и смывают водой.
  4. Смешивают 2 л воды, 1 ст. л. нашатыря, 1/3 пачки хозяйственного мыла. Заливают в кастрюлю и кипятят 20-30 минут. Затем протирают губкой и промывают.
  5. Для очистки от застарелых и стойких следов снаружи используют смесь из 1 куска хозяйственного мыла, 100 г силикатного клея и 1 ст. кальцинированной соды. В воду добавляют все компоненты, перемешивают и доводят до кипения. В раствор опускают казан и кипятят 1 час. Затем вынимают, нагар счищают, посуду промывают и просушивают.
В походных условиях

Для очистки алюминиевого казана на природе загрязнение засыпают солью, наливают небольшое количество воды и кипятят. Снимают с огня, когда вода немного остынет, казан раскачивают, споласкивая места загрязнений.

Для чистки посуды снаружи используют речной песок, древесную золу или соль.

Способы удаления нагара с помощью бытовой химии

Для чистки казана от нагара используют и бытовую химию. При ее применении руки защищают резиновыми перчатками. Наиболее подходящими считаются средства для удаления въевшегося жира и нагара. Способ применения обычно указан на упаковке. Не все они полностью смываются с поверхности посуды, поэтому в дальнейшем попадают в пищу.

Справка. Для чугунной посуды использование бытовой химии противопоказано. Абразивные средства разрушают масляную пленку, покрытие быстро портится.

Большей популярностью пользуются следующие средства:

  1. «Шуманит». Удаляет пригоревший жир, налет и ржавчину. Действующее вещество — щелочь. Расщепляет грязь за несколько минут, легко смывается водой.
  2. «Уникум». Очищает плиты, гриль, кастрюли, сковородки от налета и пригоревшего жира. Расщепляет жир, после нанесения его смывают губкой, не прилагая физических усилий.
  3. «Уникум Гризли». Мгновенно удаляет застарелые загрязнения, нагар, копоть. Выпускается в виде спрея, при контакте с поверхностью начинает пениться. Хорошо смывается водой.
  4. Dr. Beckmann. Высокоэкологичное средство. Удаляет любые загрязнения с любых поверхностей. Образует водоотталкивающую пленку.

Заключение

Очищайте казан от ржавчины и нагара вовремя, не допуская серьезных загрязнений. Процесс очистки несложный, зависит от того, из какого материала сделана посуда. При правильном уходе с учетом особенностей каждого металла она прослужит долгие годы.

обзор средств и эффективные способы

Если вы пользуетесь такой кухонной утварью, как казан, то вам должны быть известны проблемы по его очистке. От пригоревшего жира и нагара избавиться бывает довольно сложно. Некоторые задумываются, как удалить застаревшие пятна. На сегодняшний день известно несколько эффективных способов. Вы можете использовать их комплексно, если один окажется неэффективным.

Силикатный клей и сода

Если вы, как и многие хозяйки, задались вопросом, как очистить казан от нагара, можете воспользоваться силикатным клеем. Это средство не повредит покрытие. Вам понадобится емкость с объемом больше размеров казана. Можно использовать, например, металлический таз, кастрюлю или ведро.

Следует приготовить раствор. Для этого в воду нужно добавить 150 г силикатного клея и столько же соды. Все хорошо перемешивается до полного растворения. Казан помещается в таз с раствором. Его следует кипятить на медленном огне, оставив на газу после закипания в течение часа. Об испарениях при кипячении не следует забывать. На время очистки необходимо открыть окно для проветривания и воспользоваться вытяжкой.

Казан извлекается из раствора по истечении указанного времени. Посуду нужно помыть обычным моющим средством. Клей и сода воздействуют на застаревший нагар, который после такого воздействия легко отходит от стенок. Чистка посуды пройдет без усилий.

Использование уксуса, соды и соли

Если вам интересно, как очистить казан от нагара, можете воспользоваться следующим способом. Для этого металлический таз ставится на средний огонь и немного накаливается. Внутрь следует всыпать две столовые ложки соли и налить уксус, чтобы жидкость покрыла все дно. Как только масса закипит, огонь следует уменьшить до минимума и добавить две столовые ложки соды. Все это должно закипеть. После внутрь помещается казан.

Посуда держится на огне до испарения жидкости. Затем утварь извлекается, промывается внутри и снаружи жидким моющим средством. При кипячении будет образовываться сильный пар, следует соблюдать осторожность. При такой чистке тоже рекомендуется открыть окно или включить вытяжку.

Использование песка

Если вы все еще не можете решить вопрос, как очистить казан от нагара, и находитесь в это время на природе, можно воспользоваться песком. Этот способ довольно легкий. Из казана необходимо удалить остатки еды, наполнить его песком. В таком состоянии казан ставится на несколько часов на огонь. Если есть возможность, можно оставить утварь на костре на всю ночь.

По истечении этого времени казан снимается с огня. Благодаря тому, что произошло накаливание, нагар должен легко сняться с помощью мочалки или металлической щетки. Внешнюю и внутреннюю поверхность нужно хорошо обработать. Застаревший жир под таким воздействием должен удалиться, как и прочие загрязнения. Казан засияет.

Применение активированного угля

Как очистить казан от нагара? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Альтернативным решением станет активированный уголь. Это средство доступно и эффективно при очистке чугунной посуды. Следует использовать лишь одну пластину угля для одной емкости.

Таблетки извлекаются из оболочки и измельчаются в ступке. Нужно превратить их в порошок. Поверхность казана следует протереть мочалкой или влажной тряпкой. На стенки и дно засыпается измельченный уголь. Емкость в таком состоянии оставляется на 2 ч. Затем посуду следует помыть жидким моющим средством. Нагар и пятна должны исчезнуть без дополнительных усилий.

Использование моющего средства и соли

Если вы решаете вопрос о том, как очистить казан от нагара, эффективные способы, представленные в статье, должны вам помочь. Среди прочих решений следует выделить использование моющего средства и соли. Это позволит почистить посуду и удалить следы жира, пригоревшую еду и прочее.

В этом случае тоже понадобится большой таз, в котором готовится раствор. Для этого следует смешать 3 л горячей воды, 2 столовые ложки жидкого моющего средства и четыре столовые ложки соды. В таз помещается казан, все это следует установить на средний огонь и кипятить полчаса. Нагар, пятна и темные следы пригоревшего масла должны начать исчезать на глазах.

Средство на основе буры и нашатырного спирта

Если вам интересно знать, как очистить алюминиевый казан от нагара, можете воспользоваться следующим средством. Оно предусматривает приготовление смеси из 10 г буры и 200 мл теплой воды. К составу следует добавить одну каплю нашатырного спирта. Воспользовавшись перчатками, чтобы не повредить руки, средство необходимо нанести на внешнюю поверхность казана губкой.

Особое внимание следует уделить местам, где в большей степени скопился нагар. Посуду нужно немного потереть и смыть все теплой водой. Как упоминают хозяйки, это средство справляется с загрязнениями эффективно и просто.

Удаление загрязнений с помощью лимонной кислоты

Если перед вами встал вопрос, как очистить казан от нагара внутри, можете ознакомиться со средством, которое предусматривает использование лимонной кислоты. Она должна найтись на кухне у каждой хозяйки.

Одну столовую ложку кислоты разбавляют в литре воды. Этим составом следует наполнить большой таз или кастрюлю, поместив внутрь казан. Емкость ставится на огонь, а вода внутри доводится до кипения. После этого следует уменьшить огонь и оставить все на плите на 20 минут. Если нагар не сошел с первого раза, процедуру можно повторить. Казан после этого промывается жидким моющим средством.

Чистка с целью возврата противопригарных свойств

Перед тем как начинать использовать новый чугунный казан, его необходимо подготовить. Для этого осуществляют воронение до момента образования противопригарного слоя. Если этот слой окажется поврежден, его следует восстановить. Если вам интересно, как очистить чугунный казан от нагара, то вы можете воспользоваться следующим средством. Оно предусматривает использование сырого яичного белка. Его перемешивают с чайной ложкой растительного масла.

Полученным средством нужно смазать посуду и поставить в духовку, включив огонь на максимальную мощность. Кухонная утварь оставляется внутри на полчаса. Этот способ будет сопровождаться образованием большого количества дыма, поэтому нужно включить вытяжку или открыть окна.

Использование хозяйственного мыла и соды

Если вы решаете вопрос о том, как очистить казан от нагара снаружи, то можете воспользоваться еще одним средством. Оно предполагает использование соды и одного бруска хозяйственного мыла. В большую емкость необходимо налить воды и добавить туда 500 г порошка. Туда же натирается брусок мыла и добавляются два тюбика силикатного клея. Все это ставится на огонь, а в емкость кладется посуда. Ее следует прокипятить в течение 30 минут и позволить остыть.

Затем казан промывается моющим средством, которое вы привыкли использовать. Посуду необходимо хорошо прополоскать. После завершения процедуры раствор следует немедленно вылить, так как он может застыть, а после этого избавиться от налета будет весьма проблематично.

Если вы хотите знать, как очистить казан от нагара в домашних условиях, то должны определить, из какого материала сделана посуда. Если это алюминий, то прокаливать его нельзя, ведь он придет в негодность. Такую посуду можно обработать абразивной металлической щеткой, чтобы облегчить задачу.

Метод избавления от сильных загрязнений

Если казан в запущенном состоянии и пятна на его внутренней поверхности сильно въелись, то нужно действовать более серьезно. Перед началом работ следует запастись терпением. Внутренняя поверхность казана засыпается солью, к которой следует добавить воду, чтобы соль образовала кашицу. В таком состоянии посуда оставляется на 12 ч.

Затем загрязнения оттираются жесткой щеткой. На следующем этапе необходимо взять глубокий таз и приготовить в нем раствор из следующих компонентов: 100 г жидкого стекла, 3 л воды и 50 г хозяйственного мыла. Посуда помещается в раствор, а после ставится на огонь. Все это следует прокипятить в течение часа. Казан достается и оставляется до момента остывания. После этого его можно будет промыть и ополоснуть теплой водой.

Хозяйственное мыло

Если на стенках казана остался не пригоревший, а застывший жир, но достойного моющего средства у вас под рукой нет, можете воспользоваться обычным хозяйственным мылом. Для этого берется брусок мыла и натирается внутрь казана. Все это следует залить кипятком и поставить на маленький огонь. Раствор кипятится в течение получаса, а после казан остужается. Теперь его нужно будет лишь протереть губкой под проточной водой. От жира не останется и следа.

Как очистить казан? — ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках.

Все ждут, не дождутся лета, когда есть возможность развести костер и приготовить кашу или уху. Неизменный участник таких действий котелок — он же и страдает за всех, если не знать заранее, как очистить казан. Простой водой с мылом ему не поможешь после несколько часового копчения. Да и дома всякое может случиться, от подгорания пищи никто не застрахован. Вы узнаете, как отмыть казан быстро и подручными средствами, прочитав эту статью.

к содержанию ↑

Как правильно почистить чугунный казан от гари в домашних условиях?

Для чугунного казана очень важна подготовка к применению. Его специально воронят для образования противопригарного слоя. В случае, если этот слой поврежден – восстановить его жизненно необходимо, так как все будет пригорать, и это возможно.

Но если имеются более серьезные повреждения на посуде, тогда лучше сразу задумайтесь о покупке новой. Справиться с этой задачей вам поможет наш подробный обзор «Какой казан лучше выбрать?».

Для того чтобы поверхность снова вернула свои противопригарные свойства, воспользуйтесь следующим советом:

  1. Возьмите половину чайной ложки сырого белка.
  2. Смешайте с чайной ложкой растительного масла.
  3. Смажьте казан.
  4. Поставьте в духовку на большой огонь.
  5. Оставьте на 30 минут.

Примечание: Этот способ самый простой, но приготовьтесь к большому количеству дыма. Сразу включите вытяжку и откройте по возможности окна для проветривания в разных комнатах и на кухне — это способствует образованию сквозняков, а соответственно лучшей тяге.

к содержанию ↑

Чем почистить чугунный казан?

Далее вы узнаете, как можно очистить чугунный казан, не повреждая его внутренний противопригарный слой. Существует несколько средств.

Вам понадобятся:

  • вода;
  • канцелярский клей;
  • соль;
  • хозяйственное мыло;
  • кальцинированная сода;
  • моющее средство для посуды;
  • масло для прокалки;
  • таблетка для посудомоечной машины;
  • отбеливающий порошок;
  • жидкое стекло;
  • жесткая щетка.

к содержанию ↑

Как отмыть казан от жира и нагара — все способы очистки

Перед тем, как приступить к решительным действиям, и начать тщательно скоблить поверхность, ознакомьтесь с ниже предложенными способами для быстрого устранения такой проблемы. Выберите тот, что кажется вам менее трудозатратным, возьмите его себе на вооружение и используйте по необходимости, чтобы убедиться в его эффективности.

Способ 1

Этот метод подскажет, как очистить казан от нагара на внутренних стенках с наименьшими затратами сил и времени. Для этого вам понадобятся:

  • ведро воды;
  • тюбик канцелярского или силикатного клея;
  • 250г кальцинированной соды.

Придерживайтесь такой пошаговой инструкции:

  1. Возьмите ведро воды.
  2. Добавьте клей и соду.
  3. Перемешайте.
  4. Влейте в казан до краев.
  5. Поставьте на огонь.
  6. Кипятите 1 час.
  7. Дайте остынуть.
  8. Промойте с моющим средством.
  9. Прополощите в проточной воде.
Способ 2

Очистить внутренние стенки чугунного казана поможет сода и соль. Для этого:

  1. Залейте необходимое количество воды в казан.
  2. Насыпьте в него по 200г соли и соды.
  3. Кипятите 2 часа.
  4. Дайте остынуть.
  5. Промойте моющим средством для посуды.
  6. Сполосните в проточной воде.
  7. Высушите.
  8. Прокалите с маслом.

Примечание: В этой инструкции соду и соль можно заменить таблеткой для посудомоечной машины. Только кипеть она должна 30 минут.

Способ 3

Еще один вариант очистки. Он подходит для самых ленивых:

  1. Наберите полный казан речного песка.
  2. Поставьте на маленький огонь.
  3. Оставьте на всю ночь.
  4. Утром удалите песок.
  5. Помойте казан с моющим средством.

Примечание: помещение, в котором вы обрабатываете посуду, должно хорошо проветриваться!

к содержанию ↑

Как отмыть алюминиевый казан от нагара?

Важным отличием по уходу за таким видом посуды является то, что казан из алюминия нельзя прокаливать. Он просто придет в состояние непригодности. А вот обрабатывать дно абразивной металлической щеткой можно, что значительно облегчает задачу. Но, благодаря нашим способам, пользоваться такими инструментами вы будете редко.

Метод 1

Этот способ очистки алюминиевого казана подходит, как для внутренней стороны, так и для наружной поверхности. Также поможет обработать сразу несколько видов алюминиевой посуды. Заключается он в следующем:

  1. Возьмите большую емкость.
  2. Залейте ее водой.
  3. Добавьте 500г соды.
  4. Натрите 1 брусок хозяйственного мыла.
  5. Добавьте 2 тюбика силикатного клея.
  6. Поставьте на огонь.
  7. Положите в емкость посуду.
  8. Кипятите 30 минут.
  9. Достаньте посуду.
  10. Дайте остынуть.
  11. Промойте моющим средством.
  12. Прополощите проточной водой.

Примечание: Если в емкости с раствором не поместилась сразу вся посуда, вы можете обрабатывать ее по очереди. По окончанию процедуры нужно немедленно вылить раствор, так как когда он застынет, избавиться от него будет проблематично.

Метод 2

Еще очень хорошо способствует легкой очистке казана от внутреннего нагара и внешних загрязнений замачивание посуды. Для этого:

  1. Наполните ванну горячей водой.
  2. Насыпьте чистящего порошка.
  3. Добавьте 2 ст. л. отбеливающего порошка.
  4. Хорошо размешайте.
  5. Поместите в ванную необходимое количество посуды.
  6. Оставьте на ночь.
  7. Смойте загрязнения моющим средством.
  8. Ополосните в проточной воде.
Метод 3

Если загрязнения казана сильные и запущенные, то стоит попробовать сразу несколько этапов и средств. Запаситесь терпением и приступайте к делу:

  1. Засыпьте внутреннюю поверхность казана солью.
  2. Добавьте воды, чтобы соль образовала кашицу.
  3. Оставьте на 12 часов.
  4. По истечению срока потрите загрязнения жесткой щеткой.
  5. Возьмите глубокий таз.
  6. Приготовьте раствор: на 3л воды 100г жидкого стекла и 50г хозяйственного мыла.
  7. Поместите посуду и раствор в таз.
  8. Кипятите 1 час.
  9. Достаньте казан.
  10. Дайте остыть.
  11. Промойте моющим средством.
  12. Ополосните теплой водой.

Примечание: при необходимости, во время применения моющего средства, тереть щеткой.

Метод 4

В случае, если у вас пригорело только дно, нет необходимости напрягаться над всей поверхностью. Достаточно обработать пострадавшие места. Для этого:

  1. Возьмите крупную соль.
  2. Распределите по пригоревшему дну.
  3. Оставьте на 2-3 часа.
  4. С помощью жесткой щетки потрите поверхность.
  5. Промойте теплой водой.
Метод 5

Если у вас на стенках казана остался не пригоревший, но застывший жир, а достойного моющего средства у вас нет, вам поможет обыкновенное хозяйственное мыло. Чтобы правильно воспользоваться этим средством, ознакомьтесь с инструкцией:

  1. Возьмите брусок мыла.
  2. Натрите его в казан.
  3. Залейте кипятком.
  4. Поставьте на маленький огонь.
  5. Кипятите в течение 30 минут.
  6. Остудите.
  7. Протрите губкой под проточной водой.

к содержанию ↑

Видеоматериал

Старайтесь не запускать свою посуду и вовремя оказывать ей необходимую помощь, следуя нашим советам. В этом случае она прослужит вам долго и достойно, и у вас не будет возникать проблем с приготовлением любимых блюд!

Поделиться в соц. сетях:

Как почистить казан от нагара и ржавчины в домашних условиях?

Вы собираетесь в летнюю поездку на берег реки и у вас грязный казан? Даже не думайте переживать по этому поводу. Это здорово, что нужно ехать в поездку к речке, а казан немыт. Потому что лучшее средство для чистки казана из чугуна – теплый песок. Речной или морской – не важно. Любой из них способен превратить ваш старый поеденный ржавчиной и черный от нагара кухонный предмет в новую красивую и дорогую, а чугун сейчас именно такой, посуду.

А в статье познакомимся с другими способами как почистить казан от нагара и ржавчины, возможно, не такими приятными.

Способы очистки казана

На ваше усмотрение предлагается способов чистки в домашних условиях. Пробуйте, творите, обязательно помогут. Теперь по порядку:

  1. Насыпьте на дно казана ровным слоем некоторое количество соли. Оставьте на несколько часов. По истечении времени нагар легко удаляется с помощью обычной щетки.
  2. Хорошо очищается застарелый жир с помощью хозяйственного мыла. Для этого мыло трут на терке, насыпают в казан, добавляют воду и кипятят минут 20. После этого нагар легко удалить тряпкой.
  3. До появления всевозможных сильнодействующих химических средств чугунные изделия, такие как казан и сковорода, чистились раствором канцелярского клея. Для этого необходимо было создать настоящую смесь из двух частей соли, двух частей соды, одна часть стирального порошка с добавлением канцелярского клея. Все это смешивается с водой, ставится на огонь и долго, в течение часа, томится на огне. Этот рецепт поможет очистить казан, как с внутренней стороны, так и наружной. Главное, чтобы вы нашли емкость, в которую сможете его поместить.
  4. Лучше сего чугунный казан очищается от нагара в горячем состоянии. Для этого нет необходимости применять чудодейственные средства. Достаточно горячий казан попытаться очистить механическим путем.  
  5. Хороший способ очистить от ржавчины и нагара был приведен в самом верху статьи. Это было сделано не в качестве завлекающего хода. Действительно, в недалеком прошлом семья выезжала на отдых именно так: с коврами и казанами. Ковры стирались и сушились. А вот казаны оттирались теплым песком. Времени, конечно, этот процесс требует немало. Но когда есть помощники и сильные мужские руки – процесс идет хорошо.
  6. Каустическая сода – действенное, но вредное средство от нагара. Рискнувшим здоровьем ради чистоты стоит посоветовать проводить операцию по очищению чугунного казана при открытых окнах. В растворе каустической соды в воде очищают поверхность казана от нагара несколько часов с помощью кипячения.
  7. Растворенная в уксусе соль ставится в казане на огонь и доводится до кипения. Добавляют соду, и томится смесь на огне до тех пор, пока не выкипит.
  8. От ржавчины чаще всего чистят казан с применением механических средств. Это могут быть металлические губки, наждачная бумага, дрель с насадками.

Любой из этих способов требует наличия физической силы, лучше в виде представителя сильной половины человечества. Есть несколько способов, которые сгодятся для слабой половинки. Вот они:

  1. Можно предварительно замочить на несколько часов казан в смеси из равных частей уксуса и воды. А далее удалить ржавчину с помощью соли смешанной с подсолнечным маслом.
  2. Способ требует опять-таки механического воздействия. Ставится на огонь казан и прокаливается до исчезновения гари. Минут через 15 насыпается крупная соль и нагревается около часа, и периодически помешивается любым кухонным инструментом. Снимается посуда с огня, накрывается соль тряпкой. Далее используя ее в качестве абразивного инструмента, пытаются казан очистить. Несмотря на такие большие усилия, результат стоит того. Казан начнет блестеть, как новенький.
  3. Небольшие следы ржавчины легко удаляются картофелем. Разрезанной на две части картофелиной протрите внутреннюю поверхность казана.

Как вернуть казану красивый вид

После удаления ржавчины казан порой напоминает, какое-то недочищенное изделие. Восстановить его красивый внешний вид можно следующим способом.

Обмажьте внутреннюю и наружную поверхность казана подсолнечным маслом и поставьте в духовой шкаф томиться на медленном огне несколько часов. За это время казан приобретет красивый маслянистый загар, теперь его людям будет показать не стыдно.

Предложенные способы помогут избавиться от нагара, сажи и ржавчины на поверхности чугунного казана. Средства не относятся к легким и простым, но их применение может вторую жизнь вашей любимой посуде.

Уход за инструментами: котел ведьмы

Котел — классический символ и инструмент ведьмы. Часто об этом забывают, потому что котел заменяют чашей. Кроме того, если вы находитесь в тесном общежитии или ограничены своей спальней, большой котел может быть трудно удержать. К счастью, они делают более мелкие, чтобы держать их на алтаре.

И чаша, и котел являются символами богини, однако их практическое использование в магии сильно различается.

Котел — классический мотив утробы богини. Часть первородного супа она перемешивает, готовит и добавляет немного соли или розмарина, пока мы не будем готовы к рождению свыше.

Но для чего вы можете использовать свой котел?

1. В нем можно сжигать вещи.

Вы можете сжигать более мелкие предметы, например, бумагу или травы. Наполните котел примерно наполовину песком, затем подожгите бумагу для заклинаний и положите ее туда. (Имейте в виду, что даже если у вас есть песок или грязь, котел все равно может сильно нагреваться.Затем работа заклинаний трансформируется и будет отправлена ​​в мир. Вы также можете сжечь свечу этим методом.

2. Готовить можно в казане.

Очевидно, что ссылка выше слишком мала для этого! Но вы можете приобрести чугунный горшок или всегда можете благословить и использовать кухонный горшок. По правде говоря, если вы много ведете на кухне, вы все равно должны благословить эти инструменты. Смешайте суп или тушеное мясо, чтобы избавиться от насморка или насморка.Произнесите молитву и вложите в нее свое намерение.



Как содержать в чистоте.

В наши дни большинство котлов делают из чугуна.

Для очистки используйте немного воды, дольку лимона и горсть крупной соли в качестве абразива.

Вы * можете * использовать мыло, но оно не задерживается, а чугун нельзя оставлять для замачивания в воде.

После того, как вы закончите чистку и чистку, тщательно высушите ее. Чугун очень пористый и легко ржавеет.

Когда вся очистка будет завершена, не забудьте снова добавить сезон для использования.

Как сохранить его в волшебной чистоте.

Во время физической очистки представьте, что вы вываливаете из нее весь негатив. Когда вы выливаете лимон и соленую воду, мысленно представляйте, как уходит серая грязная энергия.

Позвольте канализации уносить весь негатив прочь от вас, вашего дома и вашего инструмента.

Когда вы повторно заправляете котел, представьте, что вы заполняете пористый материал любовью и заботой.

Постарайтесь отдать должное своему инструменту, который так хорошо вам служит. Как только вы закончите, поблагодарите его и всех других духовных помощников за их помощь.


Выбор и благословение инструментов всегда должны вызывать радость. Но найти то, что действительно работает для вас, будь то классический чугун или хорошая суповая кастрюля, действительно волшебно для вашего пути и будет лучше служить вам в долгосрочной перспективе.

Не забывайте всегда содержать их в чистоте, как физически, так и магически, и они хорошо послужат вам.

Кружка для кофе Witch Cauldron в подарочной коробке от Rogue + Wolf Фарфор 3D Новинка Кружки Готическая чашка для чая Ведьмы Готический декор Принадлежности для колдовства Wicca 14 унций 400 мл: Обед и развлечения

Добавьте волшебства в каждый напиток с этой красивой 3D-скульптурой ручной работы в форме котла из черного фарфора.

Он очень просторный и вмещает колоссальные 14 унций / 400 мл — так что достаточно места для всех ваших заклинаний, зелий, кристаллов, алхимии и, конечно же, тыквенного латте.Вам понравится держать эту кружку и чувствовать на ней все трехмерные детали!

Он достаточно большой, чтобы наслаждаться кофе, чаем, травяным отваром или даже горячим супом для позднего завтрака. Но не останавливайтесь на достигнутом! Этот плохой мальчик разносторонний! Скажите это вместе с нами: универсальность!

Он настолько прекрасен, что может стать прекрасным украшением ведьмы, зажечь в нем благовония, шалфей или травы, хранить кристаллы и целебные камни, сладости на Хеллоуин или оставить на вашем столе вместе с украшениями и маленькими сокровищами.Мы попробовали его с небольшими суккулентами, и он выглядит восхитительно!

Если вы любите уникальные кухонные принадлежности и предметы домашнего обихода, то скоро эта кружка станет вашей самой дорогой.

Функции:

Материал: Фарфор

Можно мыть в микроволновой печи / в посудомоечной машине

Емкость 400 мл (14 унций)

Высота 8.5 см (3 1/3 дюйма)

Ширина без ручки 10,7 см (4 1/4 дюйма)

Ручная работа и ручная отделка, возможны небольшие вариации.

Подарочная коробка:

Поставляется в волшебной коробке, готовой для подарка всем вашим друзьям из Гарри Поттера и Хогвартса, друзьям, любящим чай и кофе, а также любителям Хэллоуина и всего жуткого. Надежно упакован в стойкий к почтальону пенополистирол

Почему мы: Мы — независимый бренд, и, несмотря на то, что мы не размером с Disney, мы заработали репутацию благодаря отличному качеству и лучшему обслуживанию клиентов. Об этом может свидетельствовать наше полумиллионное сообщество в Instagram. Мы не жалеем средств на создание наших продуктов, поэтому мы чувствуем себя такими сильными, что вам понравится ваша покупка и почему они так популярны!

Как чистить медь: 6 советов по уходу за медными кастрюлями и сковородками

Люди хватают медные кастрюли и сковороды, чтобы придать кухне тепло и великолепный блеск, но затем задаются вопросом, как очистить медь .И это справедливый вопрос: хотя медь, которая считается мягким металлом, ценится за способность проводить тепло, для нее требуется немного больше TLC, чем для других материалов, поэтому важно правильно за ней ухаживать. «В зависимости от покрытия медной посуды при чистке можно сделать ошибки», — говорит Мак Колер из Brooklyn Copper Cookware. Но когда за вашими горшками хорошо ухаживают, они окупаются десятилетиями использования и красотой на кухне.

Прочтите шесть советов о том, как мыть медные сковороды, кастрюли и предметы домашнего обихода.

1. Очистите медь с мылом и водой

Перед Полировка

Перед полировкой медного предмета его нужно осторожно вымыть. Сделайте медь красивой и пенистой с помощью мыла для посуды и теплой воды. Используйте мягкую губку (и немного смазки для локтей), чтобы удалить все это. Медные горшки обычно облицованы нержавеющей сталью или оловом. Эта первоначальная очистка достаточно бережная для любой облицовки.

2. Регулярно полируйте медные кастрюли и сковороды

Потускнение — это слой коррозии, который возникает на металлах, включая медь, серебро и латунь.Это совершенно нормальная реакция, которая происходит со временем из-за воздействия воды и воздуха. Чтобы предотвратить потускнение, мы рекомендуем полировать медь каждые шесть месяцев специальным очистителем для меди.

Вы можете купить один (например, Bar Keepers Friend или Wright’s Copper Cream) или приготовить домашнюю смесь из ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть под рукой. Вот три способа естественной очистки меди:

Лимонный сок и пищевая сода

Смешайте лимонный сок (или уксус) с пищевой содой и перемешайте до полного смешивания.Нанесите на поверхность и отполируйте круговыми движениями мягкой чистой тканью, затем промойте и высушите.

Кетчуп

Нанесите слой кетчупа на медную сковороду и протрите поверхность. (Помидоры в кетчупе содержат кислоту, которая помогает счистить налет.) Промойте и высушите.

Лимон и соль

Разрежьте лимон пополам и насыпьте на разрез поваренную соль. Потрите лимон по поверхности и при необходимости добавьте соли. Промыть и высушить.

Уксус и соль

Приготовьте пасту из уксуса (или лимонного сока) и соли.Нанесите на поверхность и отполируйте мягкой тканью, затем промойте и высушите.

Предупреждение: хотя Колер говорит, что солевой трюк работает хорошо, он предостерегает от мытья посуды с ее помощью. «В случае меди, футерованной нержавеющей сталью, наиболее частой ошибкой является очистка пригоревших остатков солью. Если тщательно промыть, это может быть безвредно, но часто соль тонко измельчается из-за агрессивной обработки », — говорит он. «Эти скрученные микрокристаллы затем безвозвратно разбивают нержавеющую сталь.”

3. Избегайте мытья в посудомоечной машине и держите подальше от абразивных продуктов

Тара Штеффен, менеджер по маркетингу французского производителя медной посуды Mauviel, предостерегает от того, чтобы мыть медь в посудомоечной машине или брать более сильные чистящие средства, содержащие отбеливатель. На самом деле, вообще избегайте абразивных продуктов — даже если они рекламируют себя как безопасные, они могут получить баллы из нержавеющей стали и олова, говорит Колер.

4. Никогда не нагревайте сухую медную кастрюлю

Это верно почти для любого типа кастрюли: при нагревании пустой, без пищи или жира, такого как оливковое масло, покрытие может разрушиться. «Вообще говоря, медную посуду используют низко и медленно, что означает, что это металл, который лучше всего подходит для деликатных приготовлений», — говорит Колер.

5. Ремонт поврежденных участков

Заметили какие-то повреждения на медном котле или сковороде? «В случае консервной сковороды решение состоит в том, чтобы повторно залудить сковороду», — говорит Колер. Однако сковороды из нержавеющей стали невозможно вернуть к жизни.

6. Подумайте о том, чтобы отказаться от полировки и использовать патину

По практическим или эстетическим причинам вы можете отказаться от полировки и позволить своей медной посуде стареть естественным образом.«В случае меди патинированная поверхность становится более твердой и термически более эффективной», — говорит Колер. «Профессиональные повара создают хорошую темную патину, как цветение на винном винограде; это улучшает то, что должна делать вещь ».

Как очистить казан 🚩 Казан для очистки старого чугунного котла 🚩 Посуда

Вам понадобится

  • — пищевая сода,
  • — клей для бумаги,
  • — жесткая кисть,
  • — речной песок,
  • — соль крупного помола,
  • — мыло,
  • — стиральный порошок.

Инструкция

Чтобы очистить и оптимизировать казан, вам понадобится большая тарелка, которая сама по себе сможет вместить. Наполните казан одной коробкой пищевой соды, добавьте тюбик бумажного клея и залейте всю воду. Варить восемь часов, если посуда сильно загрязнена, то необходимо увеличить количество клея, соды и время кипячения до 10-12 часов. Периодически проверяйте раствор, так как он все время пытается выкипеть. После этого налейте раствор, прочистите казан жесткой щеткой и промойте под проточной водой.Он снова выглядит как новый, можно смело выезжать на природу.

Заполните котел до краев мелким речным песком и поставьте на медленный огонь, дайте постоять всю ночь. Не забудьте открыть окно и закрыть кухонную дверь. После этого она будет как новая. Этим же методом можно мыть сковороды и утятницу.

На подгоревшее дно казана насыпают половину стакана крупной соли, которая есть в каждом доме. Равномерно распределите его по дну и оставьте на некоторое время. Через несколько часов казан можно чистить щеткой, копоть легко отстает.

Если в казане остался толстый слой старой смазки, вам понадобится мыло, которое необходимо натереть на крупной терке, а полученную стружку заполнить казаном, залить кипятком. Эффект можно усилить, если поставить казан с мыльной смесью на огонь и прокипятить 20-30 минут.

Чтобы удалить сажу и остатки пригоревшей пищи, приготовьте следующие ингредиенты: смешайте две столовые ложки соли с двумя столовыми ложками пищевой соды, добавьте немного клея для бумаги и столовую ложку любого стирального порошка.Полученную смесь залить водой и тщательно перемешать. Ставить казан на огонь и варить перемешанный состав в течение часа. Когда казан посветлеет, слейте раствор и промойте как обычно.

Полезный совет

Чугунный котел намного проще очистить, если он еще горячий. Не откладывайте грязную посуду на потом, ее будет намного легче очистить, если вы начнете это сразу.

5 способов использования котла

Что за ведьма без котла? Среди наших самых популярных предметов в магазине чугунные котлы служат бесчисленным целям в магическом царстве. Они не только служат украшением, но также могут быть широко использованы в качестве горелок, сосудов и в ритуалах.

Возможно, вам захочется иметь несколько котлов, каждый из которых служит определенной цели, особенно если вы собираетесь использовать безопасный для пищевых продуктов котел для приготовления чего-то, что вы глотаете, например чая или зелья. Прямо сейчас у меня их три: один для сжигания, один я приношу для чтения и один для кухонного колдовства. Я лично использую стеклянный котел для всех своих глотков, на всякий случай.

Вот пять моих любимых способов использования казана.

1. Алтарь

Вероятно, самый простой и распространенный способ использовать котел — это просто взять его, поставить на алтарь и, возможно, использовать для хранения. Котлы — отличное дополнение к любому алтарю, особенно для женщин, учитывая символизм котла и его связь с плодородием и маткой.

Мне нравится думать, что котел, который я приношу для чтения, — это мой собственный плавильный котел. Я кладу внутрь камни, которые резонируют с вибрацией, которую я хотел бы создать в своем пространстве, вместе с моим верным черепом фруктовой летучей мыши, флаконом с кунцитом и кианитом, чтобы способствовать любви и ясному общению, и несколькими своими визитными карточками. Я храню его и его содержимое отдельно от домашнего алтаря, почти чтобы «приправить» его, как чугунную сковороду, чтобы дать понять свое предназначение.

Итак, если вы принесли домой котел и теперь не знаете, что с ним делать, самое простое начало — это выставить его на обозрение и наполнить безделушками, которые имеют для вас значение.Вы ищете любви и благополучия? Возможно, смешайте в своем котле розовый кварц, пирит и яшму камбаба, закройте крышку и позвольте вибрациям немного потухнуть! Вы также можете написать намерение на листке бумаги и добавить его в микс, если хотите.

2. Ритуал горения

Еще один разумный способ использования котла — это сжигание благовоний, трав и смол, поскольку это пожаробезопасно. Я использую мини-котел в качестве горящего котла, потому что он идеального размера для угольных пластинок.Если вы используете свой котел для любого вида сжигания, вам нужно убедиться, что вы используете огнеупорную подставку для котла или колышки самого котла находятся на чем-то, что не чувствительно к теплу, в противном случае, вы можете оставить следы ожогов на любимой мебели.

Если вы похожи на меня и сжигаете благовония весь день каждый день, сжигание его в котле не только заставляет все ощущать себя потусторонним, но также пробуждает энергию божественной женственности. Я люблю зажечь угольную накидку и нанести на нее интуитивно понятные смеси.Иногда я просто кладу палочку шалфея или пало-санто прямо на вкладку и хожу по дому с котлом, когда мне нужно произвести изрядную очистку энергии, чтобы мне не приходилось постоянно дуть на палочки или повторно. зажгите их — вкладка с углем позаботится об этом за меня!

3. Магия огня

Когда я была крохотной ведьмой, мы с двоюродным братом могли видеться только во время праздников, что в нашей семье означало большое собрание, подарки и костер. Открыв подарки, мы писали свои пожелания на маленьких клочках оберточной бумаги, собирали их, приносили к костру и танцевали вокруг него, напевая про светлячков. Если это не самое колдовское, чем я мог заниматься в 8 лет, я не знаю, что именно.

Следуя примеру моего 8-летнего «я», я все еще много занимаюсь магией огня, и это практически то же самое. (За исключением, может быть, сейчас, я взываю к таким вещам, как чувство заземленности и безопасности, вместо того, чтобы серая лошадь в яблоках или отрастить длинные волосы… подождите, кого я шучу. Определенно это все еще проявляется!)

Возможно, мое любимое занятие с котлами — это разводить в нем небольшой костер и кормить его, как обычным костром на открытом воздухе. Для этого можно использовать веточки, стружку пало-санто, различные травы и т. Д. Моя любимая растопка — сушеные ветки розмарина. Вместо того, чтобы писать свои намерения оберточной бумагой, я теперь использую папиросную бумагу, когда она есть, потому что она горит быстро и чисто, но подойдет любая бумага, если она не покрыта пластиком. Когда вы бросаете свое намерение в пламя, представьте, что оно превращается в чистую световую энергию, ожидая идеального момента, чтобы проявиться в материальном мире.

4. Приготовление черной соли

После ритуала сжигания в вашем котле останется довольно пепельный беспорядок. Это идеальное время, чтобы сделать черную соль самостоятельно! Черные соли обычно используются для разрушения гексов, отражения негативной энергии и создания как психических, так и физических границ, которые нельзя нарушать.Важно отметить, что черные соли
не предназначен для проглатывания.

Единственное правило, которому нужно следовать, — это 2 части морской соли на 1 часть черного пепла, и, если честно, я каждый раз внимательно смотрю на это.

Некоторые рецепты с черной солью требуют, чтобы вы добавляли масла или ставили котел в духовку, или и то, и другое. Я просто бью, пока котел горячий. После ритуала сжигания я разрыхляю золу, оставшуюся на дне чаши, и начинаю добавлять соль. Как только я чувствую, что у меня соотношение 2: 1, я продолжаю помешивать, думая о своих намерениях относительно соли. Соль можно разлить в бутылки или сразу же использовать в ритуале. Если вы решите разлить его в бутылки, я считаю, что неплохо записать, из чего состоит зола, поэтому, когда вы используете его, вы обращаетесь к тем духам растений, которые помогли вам создать его.

5. Создание лунной воды

Это сценарий, при котором вы, вероятно, захотите иметь специальный котел, и лично я использую свой стеклянный котел, чтобы избежать потенциальной ржавчины.Но не бойтесь! С помощью удобного чугунного котла можно создать лунную воду; это просто требует немного дополнительной осторожности.

Лунная вода обычно образуется в ночь на большую лунную фазу, новолуние или полнолуние. Тем не менее, вы можете сделать его в любую ночь, когда почувствуете себя призванным создать его, и самое лучшее — это его простота. Наполните свой котел живой водой и поставьте его на улицу, чтобы увидеть лунный свет. Если хотите, добавьте драгоценные камни, но не используйте токсичные или водорастворимые.Даже если вы не будете пить эту жидкость, вы все равно не захотите использовать что-то потенциально опасное.

После того, как ночь закончится, разлейте лунную воду в бутылки и пометьте ее датой и фазой луны, а также любыми драгоценными камнями, которые вы, возможно, использовали. Этой водой можно помазать священные инструменты, втирать в кожу, выливать в воду для ванны, поливать растения и многое другое. После того, как вы разлили воду в бутылки, поставьте чугунный котел в духовку на режим «нагрев» или на самый низкий уровень в духовке, пока вся вода не испарится, чтобы предотвратить ржавчину.

Альтернативный — и для меня предпочтительный — способ создания лунной воды — это поставить котел на улицу дождливым вечером и дать ему наполниться дождевой водой. Это отличный метод здесь, в Эшвилле, поскольку мы граничим с тропическим лесом с умеренным климатом, но в районах, где дождь непостоянен, это менее надежный метод создания. Этот метод также не подходит полностью для запланированного ритуала, посвященного фазе луны. Например, вы не сможете создать воду в полнолуние именно потому, что в эту ночь может не быть дождя.

Как вы используете свой котел?

Свяжитесь с нами в Instagram и дайте нам знать:
@ earth.magick.asheville


Внешние источники фото: 1, 2

Как построить котел Хэллоуин ведьмы

Описание проекта

Навык

1 из 5
Легкий
От умеренного до жесткого

Разбуди ужасное зрелище у себя во дворе без особых усилий и хлопот.Вы можете пропустить глаз тритона и палец лягушки — это уже одно довольно жуткое зелье.

Шаг 1
Сделайте базу

Фото Яна Спаниера

С помощью циркулярной пилы вырежьте квадратную основу из ½-дюймовой фанеры.

Шаг 2
Форма штатива

Фото Яна Спаниера

Из трех ножек 1×2 сформируйте штатив.Они должны пересекаться примерно в 6 дюймах от вершины (как вигвам). Прикрутите ножки вместе в точке пересечения с помощью шурупов № 8 2¼ дюйма для дерева. Оберните веревку вокруг точки пересечения, скрывая головки винтов. Прикрепите проушины к ножкам штатива примерно на 4 дюйма ниже точки пересечения. Покрасьте штатив черной аэрозольной краской.

Шаг 3
Сделайте отверстие для проводки

Фото Яна Спаниера

Используя 1-дюймовую лопату, просверлите отверстие в задней части котла для удлинителя.

Шаг 4
Поток Света

Фото Яна Спаниера

Вырежьте картонный диск, чтобы он поместился в выступ наверху котла. Проделайте в диске отверстие диаметром 1 дюйм и проденьте в него светильники. Проденьте наружный удлинитель темного цвета через отверстие в задней части котла. Подключите лампочки к удлинителю под диском так, чтобы большая часть лампочек находилась на картоне и падала на стенки котла.

Шаг 5
Заполните котел

Фото Яна Спаниера

Нанесите на светильники изоляцию из вспененного пеноматериала, строительные слои по мере высыхания изоляции. (Всегда надевайте перчатки при работе с изоляцией из аэрозольной пены.)

Шаг 6
Повесьте котел

Фото Яна Спаниера

Установите три петли на котел.Прикрепите поясную цепочку к петлям на треноге и на котле. Подложите под котел небольшие камни, чтобы они напоминали костровую яму.

Rusty Witch Cauldron DIY Halloween Tutorial

Вдохновляйтесь!

Подпишитесь, чтобы получить мгновенный рецепт бесплатного сладкого десерта!

Спасибо за подписку!

Что-то пошло не так.

Этот пост может содержать платные или партнерские ссылки.


Котел на Хэллоуин своими руками, ржавый и реалистичный! Этот магазин был оплачен компанией Collective Bias, Inc.и ее рекламодателя, Mars Wrigley Confectionery US, LLC. Все мнения принадлежат только мне. #FlauntYourHaunt #RustyWitchCauldron

Готовы ли вы к веселому Хэллоуину своими руками? Этот ржавый котел для ведьм, сделанный своими руками, превратит ваш черный пластиковый котел в настоящий котел для ведьм как раз к Хэллоуину.

Окуните своих маленьких ведьм и колдунов в дух Хэллоуина и нанесите ржавую отделку своим пластиковым котлам для угощений!

На протяжении веков ведьмы использовали котлы для варки волшебных зелий.

Они использовались для ритуалов на открытом воздухе, а теперь особенно используются маленькими ведьмами для сбора угощений в ночь на Хэллоуин.

Наше вдохновение для создания этого самодельного ржавого котла на Хэллоуин — это стоячий мешочек Mars Chocolate Variety Mix из 240 предметов с кудахчущей ведьмой. Вы можете найти эту сумку с угощениями в Walmart.

В этот мешок угощений входят батончики SNICKERS®, батончики TWIX® для печенья, 3 батончика MUSKETEERS® и батончики MILKY WAY®.

Конфеты в индивидуальной упаковке — идеальное лакомство для наполнения ваших ржавых котлов и для раздачи мастерам трюков на Хэллоуин.

Нажмите на изображение ниже, чтобы сделать покупку сейчас!

Котел для ржавой ведьмы своими руками

Что вам понадобится
Шаг 1

Начните с нанесения губкой коричневой краски и прокрасьте губкой свой путь поперек, вверх и вниз по котлу.

Оставьте некоторые участки голыми для оранжевой краски.

Для достижения этого эффекта не нужно много краски, так что не торопитесь.

Одной столовой ложки коричневой краски хватит на весь котел.

Шаг 2

Обмакните чистый край губки в оранжевую краску.

И здесь очень мало краски.

Нанесите на котел оранжевую краску губкой, повернув губку чистой стороной, чтобы смешать оранжевую краску с коричневой краской.

Шаг 3

Наконец, вы можете использовать бирюзовую краску для создания патинированного вида.

Просто окуните чистый уголок губки в бирюзовую краску и промокните ею ручки.

Шаг 4

Дайте краске полностью высохнуть в течение ночи.

Затем нанесите меловую краску воском. Дайте воску высохнуть, а затем отполируйте его чистой тканью без ворса.

Шаг 6

Возьмите свои ржавые котлы и наполните их угощениями из конфет SKITTLES® Candy и STARBURST® Fruit Chews FUN SIZE® Variety Mix на 110 пунктов от Walmart, чтобы раздать их призракам и гоблинам, которые стучатся в вашу дверь.

Или возьмите свои ржавые котлы и отправляйтесь на вечер развлечений с вашими маленькими ведьмами и колдунами!

Хэллоуин Ржавая Ведьма Котел

Сделай сам проект ржавого ведьмского котла на Хэллоуин — развлечение для всей семьи.

Особенно, если у вас есть маленькая ведьма-уловка, готовая к вечеру сбора добычи!

Конфеты, содержащиеся в стоячем мешочке Mars Chocolate Variety Mix и SKITTLES® Candy и STARBURST® Fruit Chews FUN SIZE® Variety Mix, несомненно, порадуют всех любителей трюков, которые позвонят вам в дверь на Хэллоуин!

Хотите больше веселья ведьм?

Играйте в Witch Pitch на вечеринке в честь Хэллоуина!

Стоячий пакет из смеси шоколада Марса в ведьмовском стиле. Факты о питании:

SKITTLES® Candy и STARBURST® Fruit Chews FUN SIZE® Variety Mix Stand-up Pouch Факты о питании:

Вдохновляйтесь!

Подпишитесь, чтобы получить мгновенный рецепт бесплатного сладкого десерта!

Спасибо за подписку.

Как очистить казан от ржавчины и налёта, разные методы

Настоящий узбекский плов: вкус и аромат – непревзойденные. Но мыть казан после роскошного блюда очень непросто. Копоть остается на стенках снаружи, жир – внутри, а без должного ухода посуда начинает ржаветь. Чтобы этого не случилось, о ней необходимо заботиться. Ржавчину убирают особыми смесями из мыла, клея, соды, уксуса. Накипь, нагар, жир растворяют моющими средствами с последующим кипячением. Для чистки чугуна используют даже дрель с плоскими насадками.

Разделы статьи

Как почистить чугунный казан от ржавого налета?

Для того чтобы почистить чугунный казан от ржавчины, возьмите:

  • растительное масло;
  • соль;
  • наждачную бумагу, желательно разной жесткости;
  • хозяйственное мыло;
  • соду;
  • металлическую мочалку для кухни;
  • канцелярский клей;
  • любой используемый вами каждый день чистящий порошок.

Теперь приступаем непосредственно к очистке.

Бытовая химия

Для того, чтобы ликвидировать ржавчину с поверхности чугунного казана, вам необходимо почистить его с помощью специального чистящего порошка.

Важно! Для этой цели отлично подойдет “Пемолюкс”.

После очистки поверхность обработайте металлической губкой, а также наждачной бумагой средней крупности.

Наждачка

Очистить казан от ржавчины можно просто с помощью наждачной бумаги и преобразователя коррозии:

  • Обработайте поверхность посуды при помощи наждачной бумаги — для начала крупной, а затем — средней.
  • Теперь нанесите преобразователь ржавчины, согласно указанной на нем инструкции.

Важно! Если слой ржавого налета сильный, то процедуру можете повторить несколько раз.

Дрель

Можно воспользоваться дрелью и специальной насадкой. Технология очистки будет похожа на обработку наждачкой, только проще, а также быстрее. После очистки, чугунный казан необходимо тщательно помыть под проточной, горячей водой.

Важно! После завершения обработки прокалите его.

Клей + мыло

Очистить чугунный казан от ржавчины в домашних условиях несложно, если использовать довольно специфический метод и вооружиться губкой для мытья посуды.

Действовать надо таким образом:

  • Тщательно промойте ваш казан.
  • Теперь возьмите большую емкость, настолько большую, чтобы котелок полностью погружался в нее.
  • Налейте воду, добавьте туда кусок обыкновенного хозяйственного мыла, около 100 г канцелярского клея.
  • Кипятите казан на протяжении нескольких часов на слабом огне.
  • Когда он уже остынет, его необходимо тщательно помыть под теплой водой, а затем снять нагар мочалкой для мытья посуды.

Важно! Такой способ пользуется большой популярностью, потому что позволяет вернуть чугуну его первоначальный вид. Помните, во время кипячения необходимо открыть окна, а также включить вытяжку.

Шлифовка

В том случае, если у вас нет желания чистить чугунный казан от ржавчины самостоятельно, можете обратиться за помощью в автосервис. Там налет коррозии снимут, используя шлифовальную машину.

Важно! Если у вас есть такая в наличии, проблема решается еще проще, ведь эту работу вы можете проделать своими руками.

После этого, достаточно тщательно промыть казан под теплой водой, прокалить, а затем тщательно высушить.

Уксус:

  • В равных пропорциях разведите уксус и воду.
  • Замочите в полученном растворе казан на несколько часов.
  • После замачивания, используя кашицу из крупной соли и растительного масла, почистите ваш чугунный казан до идеального состояния.

Сода + соль:

  • Налейте в казан воду, чтобы она покрыла нагар.
  • Растворите в ней 200 г соды и 200 г поваренной соли.
  • Поставьте котелок на небольшой огонь.
  • Кипятите около двух часов.
  • Оставьте остывать на ночь.
  • Теперь можно промыть посудину губкой с жидкостью для посуды. Жир и нагар будут легко отставать от стенок.
  • Несколько раз сполосните посуду под краном и хорошенько просушите.
  • Затем чистый котелок нужно обязательно прокалить маслом.

В чем особенность посуды

Перед очисткой надо ознакомиться с основными отличительными особенностями такой посуды.

Что готовят

Казан считается национальной азиатской посудой, которую используют домохозяйки многих стран. Это универсальная емкость, которая используется для готовки большинства блюд. Благодаря идеальной округлой форме казаны применяют при создании следующих блюд:

  • отваренная рыба;
  • наваристый суп или борщ;
  • плов;
  • мясные блюда;
  • соусы.

Иногда люди пользуются казанами для создания сладких десертов.

Источники огня

Некоторые считают, что готовить блюда в такой посуде можно только на печах или газовых плитах, однако это не так. Прочные чугунные посудины идеально подходят для долгих путешествий и вылазок на природу. Они могут разогреваться на следующих источниках огня:

  • раскаленные угли;
  • прочные металлические мангалы;
  • переносимый тандыр;
  • железный треног, установленный над костром.

Использование соды, соли и уксуса

Нагар бывает разным. Тонкая пленка на стенках – это естественное антипригарное и защитное покрытие. Ее нельзя снимать.

Но, при образовании толстого нагара нужно применять только подходящие чистящие средства. Вообще желательно не допускать его появления, для чего нужно вовремя ухаживать после готовки

  • Что подарить любимому мужу на день рождения необычного. Список идей + видео

  • Радоновые ванны: показания и противопоказания, отзывы врачей, польза и вред, правила приема

  • Оригинальный подарок папе на день рождения: интересные примеры с лучшим оформлением + видео советы

Подходящие средства, чем чистить казан изнутри – соль, также некоторые повара применяют уксус и соду. Залейте в емкость небольшое количество обыкновенного уксуса, засыпьте несколько столовых ложек соли, доведите раствор до кипения и добавьте 2-3 ложки соды.

Перед тем, как очистить пригоревший казан, не разводите слишком большой жар, в посудине будет проходить реакция, контролируйте чтобы раствор не поднимался за края. Прокипятите около 30 минут, дождитесь остывания и промойте посуду тряпочкой.

Наружная очистка

Что касается того, как счистить сажу с казана снаружи, то здесь тоже придется прибегнуть к химии. Нужно воспользоваться большой емкостью, в которой поместится вся посудина. Для размягчения сажи и загрязнений нужно применить щелочную среду.

Для ее получения нужно применить кальцинированную соду, немного хозяйственного мыла (предварительно его натерев), силикатный или канцелярский клей.

Смешайте все составляющие в воде, поставьте емкость на огонь и установите в него казан. Это хороший метод для сильных въевшихся загрязнений, но слишком часто его применять нельзя.

  • Оригинальные варианты оформления подарков мужчине на день рождения: лучшие недорогие варианты + видео

  • Как правильно и без труда можно хорошо почистить ковер самому в домашних условиях (фото)

  • Как очистить чайник — советы и рекомендации как просто и быстро отмыть чайник (95 фото)

Кипятите емкость около 2-х часов, но не делайте слишком большой огонь. Лучше это делать на улице, поскольку химия выделяет неприятные на запах и вредные вещества. После остывания промойте посуду мочалкой или тряпочкой под проточной водой.

Удаление ржавчины

Без должного и своевременного ухода чугунные казаны покрываются ржавчиной. Если сухую посуду не смазать небольшим количеством масла, при попадании воды на ней образуется ржавчина.

Для ее удаления используйте крупную соль. Ее нужно прокалить в казане. Постоянно помешивайте соль в процессе прокаливания, чтобы она стирала отложения ржавчины. Постепенно соль приобретет более темный буроватый оттенок.

Если казан сильно поржавел, его можно очистить пескоструйным методом. Данный способ более быстрый, однако работать нужно осторожно, чтобы не повредить сам материал.

После чистки обязательно протрите посудину маслом и снова проколите, чтобы сформировать новую естественную антипригарную и защитную пленку.

  • Как почистить компьютер своими руками — способы удаления лишних копий и ненужной информации с ПК (70 фото)

  • Как очистить монеты — лучшие рецепты, методы реставрации и способы очистки монет (видео + 75 фото)

  • Как очистить аквариум — 85 фото лучших идей очистки различных поверхностей аквариума

А чтобы избежать дальнейшего появления ржавчины, всегда контролируйте условия хранения. Чугун должен находиться в сухости. Крышку закрывать не стоит. В казане не нужно размещать другую посуду. И самое важное – всегда протирайте казан маслом.

Чем помыть новый казан перед использованием

Казаны из чугуна изготавливают особым способом прессовки. Как следствие, в поры металла попадают технические масла и грязь. Чтобы их удалить перед первым использованием, очистите емкость с помощью моющего средства для посуды, а затем прокалите на костре или плите. После процедуры обработайте поверхность маслом для создания естественного антипригарного слоя.

Причины

Чугун является тем материалом, который ржавеет, особенно если это касается посуды. Чугунные казаны покрываются ржавчиной не так быстро, как стальные, так как имеют специальную защитную пленку. Этот слой создается при помощи регулярного протирания утвари с помощью растительного масла или же во время процедуры обжига.

Защитная пленка повреждается по следующим причинам:

  • в процессе скобления поверхности казана с помощью лопаток или шумовок с целью ликвидировать пригоревшую пищу;
  • при мытье чугунной утвари с помощью жестких или абразивных щеток и губок;
  • при применении химических веществ, которыми нельзя очищать посуду из чугуна.

К ржавчине поверхности чугунного казана приводит высокая влажность помещения, а также если после мытья в утвари остается вода.

Посуда для приготовления ароматного плова и мяса может испортиться при образовании на ней нагара, который появляется при чрезмерной силе пламени или несвоевременном снятии блюда с огня.

Чистка алюминиевого от нагара

Перед удалением нагара с алюминия надо ознакомиться с тремя эффективными способами чистки.

Использование металлической мочалки или мелкого чистящего средства

Старый и плотный слой пригоревшей грязи отлично очищается металлической мочалкой. Перед ее применением поверхность отмачивают в горячей воде, чтобы нагар легче счищался. Затем отмоченное покрытие протирается металлической мочалкой. Тереть надо осторожно, чтобы не повредить посуду.

Кипячение мыльно-содового раствора

Если нагарный слой не очень плотный, поможет кипячение содово-мыльной жидкости. Для ее создания в пять литров водички добавляют 100 грамм хозяйственного мыла с 150 граммами соды. Затем раствор переливается в казан и кипятится полчаса. После этого алюминиевая поверхность протирается губкой.

Что делать в походных условиях

Людям, которые периодически ходят в походы, приходится в дороге чистить посуду. Оттереть черный нагар на алюминиевой поверхности поможет древесный уголь, извлеченный из костра. Им тщательно протирают грязную поверхность. После этого ее промывают водой и сушат.

Особенности чистки казанов из разных материалов

Казан может быть изготовлен из различных металлов. Чтобы посуда прослужила долго, стоит учитывать свойства каждого материала при использовании и чистке.

Чугун

Самый популярный и износостойкий материал. Впитывает масло, за счет чего на поверхности образуется защитная антипригарная пленка. После первого прокаливания использовать химические средства и жесткие губки нельзя, иначе придется создавать естественный антипригарный слой заново. Если емкость имеет эмалированное покрытие, ее нельзя перегревать, иначе эмаль повредится.

Алюминий и дюралюминий

У казанов из алюминия стенки тоньше, поэтому они не терпят воздействия абразивных веществ и грубых губок. К тому же подобные действия обычно приводят к нарушению антипригарного покрытия.

Медь

Подобная посуда сейчас практически не используется, из-за своеобразных методик чистки. Медные емкости чаще всего применяются в традиционной среднеазиатской кухне.

С антипригарным покрытием

Подобную посуду изготавливают из нержавеющей стали и покрывают специальным покрытием, предотвращающим пригорание пищи. Казаны с антипригарным покрытием ни в коем случае нельзя прокаливать или мыть абразивными средствами, жесткими щетками и металлическими губками.

Прокаливание казана для профилактики появления коррозии

Прокаливание — обязательная процедура, которую надо регулярно выполнять, если вы не хотите чистить казан от ржавчины постоянно. Сделать это можно несколькими способами.

Вариант 1:

  • Нагрейте казан в духовке (температурный режим 200°С).
  • Осторожно выньте его и смажьте растительным маслом снаружи и изнутри.
  • Поставьте обратно и оставьте внутри духового шкафа, пока масло не выпарится.
  • Повторите несколько раз.
  • Выключите духовку и дайте посудине в ней полностью остыть.

Важно! Хотим напомнить, что если вы используете, казан с крышкой, то крышку также необходимо прокалить, но это желательно сделать перед первым использованием, чтобы устранить остатки заводской обработки.

Вариант 2:

  • Поставьте котелок на средний огонь.
  • Налейте в него небольшое количество масла.
  • Во время прокаливания казан необходимо с определенной периодичностью наклонять в разные стороны таким образом, чтобы масло смазало всю поверхность его стенок, по всей их высоте.

Вариант 3

Прокаливание солью проводиться значительно проще: просто засыпьте 1-2 килограмма соли внутрь вашего казана, а затем поставьте его на огонь. Ждите, пока соль не поменяет свой цвет на серый.

Что категорически запрещено делать при хранении и использовании казана, чтобы не повредить покрытие и избежать ржавчины

Запрещено использовать металлические предметы, чтобы не поцарапать поверхность в процессе перемешивания пищи. Кроме того, не рекомендуется ополаскивать казан сразу после приготовления — нужно дождаться пока он остынет. Иначе перепад температур может повредить покрытию.

Нельзя ополаскивать казан сразу еды.

Нельзя хранить казан во влажном месте. После мытья утварь обязательно нужно тщательно сушить и только после этого убирать на хранение.

Профилактические действия по предупреждению возникновения коррозии

Предотвратить появление коррозии можно только при правильном хранении и обращении. После покупки казан обязательно нужно прокалить. Существует два основных способа — на плите и в духовке.

Обязательно обмазать стенки и дно маслом. И нагревать до полного испарения масла, после чего казану нужно дать остыть. Если в комплекте есть крышка, то её также нужно прокалить.

Казан обязательно нужно обжигать перед первым использованием.

Другой способ подходит только для плиты. Нужно засыпать в казан 1 кг соль (или больше в зависимости от объема). После держать на огне до потемнения соли.

Обязательно накрыть котелок, поскольку нагретая соль может «стрелять» в процессе.

Данные советы позволят избежать образования коррозии в течение долгого времени. Бережное обращение также гарантия того, что казан прослужит дольше без всяких проявлений ржавчины. Важно помнить, что основная причина заключается во влаге — нужно просто вытирать посуду насухо.

Профилактика

Для того чтобы не пришлось заниматься сложной очисткой поржавевшего казана, стоит заниматься профилактикой загрязнений. Одним из методов предупреждения нагара на чугунной посуде является прокаливание, которое можно осуществлять несколькими способами.

  • Казан нужно нагреть в духовом шкафу при температуре 200 градусов. После этого посуду нужно смазать растительным маслом с внешней и внутренней стороны. Окончив смазывание, емкость нужно отправить в духовку повторно, для того чтобы жир полностью испарился. Вышеперечисленные мероприятия стоит неоднократно повторить.
  • Чугунный казанок с налитым маслом необходимо поставить на слабый огонь. Когда посудина начнет нагреваться, ее стоит наклонять таким образом, чтобы жир покрыл все стенки.
  • Казанок отправляется на огонь с последующим насыпанием в него 2000 граммов соли. Процесс прокаливания стоит продолжать до того момента, когда соль посереет.

Если казан с крышкой, то она также нуждается в прокаливании сразу же после момента покупки.

Согласно советам профессионалов, чугунную кухонную утварь не стоит мыть с использованием жидкостей или гелей для мытья обычной посуды. Причина в том, что вышеперечисленные вещества снимают антипригарный маслянистый слой с чугуна, который оберегает посуду от ржавчины и нагара. А также не стоит отправлять казаны в посудомоечную машину.

Мыть посуду из чугуна стоит сразу же после приготовления, не допуская засыхания частичек еды. Для очистки данной утвари стоит использовать горячую проточную воду, в сложных ситуациях раствор хозяйственного мыла. После того как посуда вымыта, ее необходимо насухо протереть, чтобы внутри не оставались капельки жидкости. Желательно выдержать казанок на огне до полного испарения воды.

Лучшим местом для хранения чугунного казанка является сухое место. Это может быть кладовка, кухонный шкаф, но не подвал или гараж с плохой вентиляцией. Так как блюда, приготовленные в данной кухонной утвари, отличаются великолепным вкусом, к казанкам стоит относиться с бережностью. Если их аккуратно использовать, правильно хранить и очищать, то срок службы чугунной посуды будет долгим.

О том, как очистить ржавчину с чугунного казана, смотрите далее.

Восстановления антипригарного слоя

Защитная пленка на поверхности может быть повреждена, если вы:

  • соскабливали пригоревшую пищу металлической лопаткой;
  • очищали поверхность металлической губкой или жесткой щеткой;
  • применяли для мытья любое моющее средство, способное растворить жир.

В подобных случаях вам потребуется восстановить естественный антипригарный слой. Для этого после мытья смажьте все внутренние стенки емкости растительным маслом или куриным жиром, а затем прокалите казан на плите в течение 20 минут. Масло нагреется и проникнет в структуру металла. Как следствие, на поверхности образуется маслянистая защитная пленка, не позволяющая пище пригореть или прилипнуть.

Если в дальнейшем вы помоете казан, повредив естественный антипригарный слой, его нужно будет восстановить снова.

Правила ухода и хранения

Посуда из чугуна и алюминия не терпит длительного воздействия влаги. Как следствие, на поверхности образуется ржавчина и продукты окисления. Чугунные казаны к тому же покрыты естественным антипригарным слоем, который может исчезнуть, если помыть емкость моющим средством или жесткой губкой.

Чтобы посуда прослужила долго:

  • мойте емкость после каждого использования только водой без моющих средств;
  • для очистки применяйте только мягкие губки;
  • после мытья тщательно высушивайте поверхность;
  • храните посуду в хорошо проветриваемом помещении с открытой крышкой.

Обратите внимание, если вы помыли казан жирорастворяющим средством, придется восстанавливать защитный масляный слой с помощью прокаливания.

Отмыть казан от жира и копоти можно массой способов. Для этого применяются покупные химические средства (с определенным составом) или подручные вещества. Казан прослужит долго, если вы будете мыть его после каждого использования, а также соблюдать правила хранения и ухода.

Как правильно прокалить чугунный казан в домашних условиях. Советы специалистов

Вы стали обладателем качественного чугунного казана? Не спешите готовить на нем плов! Перед использованием любой чугунной посуды необходимо ее правильно обработать. Рассмотрим, как прокалить чугунный казан и как за ним правильно ухаживать в будущем, чтобы еда не подгорала и всегда имела прекрасный вкус.

Как правильно прокалить чугунный казан

Казаны, как и любая чугунная посуда, изготавливается путем отлива. Раскаленный металл заливают в формы, покрытые машинным маслом – оно облегчает последующий процесс извлечения. Также некоторые производители специально прокаливают свои изделия в масле, чтобы защитить их от ржавления и придать красивый блестящий оттенок.

Наша задача – убрать заводское масло с посуды, чтобы оно не попало в еду. Хорошо промойте новый чугунный казан в теплой/горячей воде с моющим жидким средством: оно удалит излишки масла. Затем действуйте по следующей схеме:

  1. Хорошо прокалите чугун до тех пор, пока он не перестанет «коптить».
  2. Остудите казан, протрите его салфетками, чтобы снять сажу.
  3. Прокалите казан с солью.
  4. Прокалите казан с растительным маслом.

Распишем процессы подробнее, поскольку необходимо точно соблюдать все рекомендации.

Как прокалить чугунный казан в домашних условиях правильно

После промывки казана его нужно прокалить – только высокая температура сможет выжечь остатки масла из пор чугуна. Делать это необходимо либо на улице, если вы живете в частном секторе, либо в квартире с мощной вытяжкой. Учтите, что дыма будет много.

Сухой казан установите на плиту или костер. Огонь должен быть сильным – нужно раскалить посуду до 300 градусов. Через некоторое время казан начнет дымить и плохо пахнуть. Это сгорает то самое техническое масло. Выжигать его необходимо около двух часов, равномерно накаливая казан и переворачивая его на разные бока. Процесс будет завершен только тогда, когда от посуды перестанет подниматься дым, а поверхность внутри станет равномерно черной.

Как прокалить казан солью

После того, как масло выгорело, необходимо остудить казан. Не используйте воду – чугун может просто лопнуть от неравномерного охлаждения. Пусть постоит 30-40 минут. Затем при помощи бумажных салфеток или полотенец удалите с него сажу.

После этого заново ставим посуду на большой огонь и высыпаем в нее полуторакилограммовую пачку обычной соли. Прокаливаем казан еще минимум час, периодически помешивая соль и распределяя ее по стенкам. Смысл этого прокаливания в том, что соль вытягивает все посторонние запахи и остатки сажи из пор чугуна, полностью очищая ее. Использовать эту соль в пищу нельзя – просто выбросите ее.

Последний этап – прокаливание с растительным маслом. Высыпаете соль из казана, протираете его салфеткой и наливаете вовнутрь 300-400 граммов рафинированного масла. Нагреваете его до появления сизого дыма и периодически наклоняете казан так, чтобы все стенки были покрыты масляным слоем. Будьте осторожны – горячее масло очень травмоопасно, поэтому используйте толстые перчатки и одежду с рукавами. На этом этапе уже не нужно максимальное пламя – можно выставить конфорку на средний режим. Для удобной пропитки можно использовать кисточку или плотную бумагу, намотанную на шумовку. Обычно процесс занимает 10-15 минут, после чего масло выливают и дают казану спокойно остыть.

Как прокалить казан алюминиевый

Алюминиевый казан прокаливается по тому же самому принципу, что и чугунный. Есть только одна тонкость – нельзя разогревать пустой котелок до экстремальных температур. Поэтому первичный обжиг проводите на среднем огне.

Дальнейший уход за казанами прост – мыть их лучше всего в теплой воде, сразу после готовки. Так вы легко удалите всю грязь, не повредив защитный масляный слой. Если еда уже присохла, то используйте классические жидкие моющие средства, после чего заново нагрейте казан и смажьте его растительным маслом.

По материалам Shelkoviyput.ru

Приправы, приготовление пищи и уход за чугуном

Если бы в нашем доме случился пожар, в первую очередь я бы спас свою семью, свою собаку и чугунную сковороду моей прабабушки. Хизер, Джек и Элла, очевидно, первые, но эта сковорода для меня семейная реликвия. Я даже не могу представить, сколько бисквитов было испечено на сковороде или сколько цыплят зажарилось до золотистого совершенства. Бесчисленное количество ртов было накормлено этой посудой — тысячи, я уверен.Поэтому, когда она умерла почти 18 лет назад, эта сковорода была величайшим сокровищем, которое могло быть завещано мне.

У нас дома тоже рабочая лошадка. Его не благоговейно выставляют на высокой полке. Эта штука используется еженедельно, потому что я знаю, что это то, чего хотела бы Большая Мама. Он тяжелый и немного шероховатый по краям, но внутри гладкий, как стекло. В этой штуке ничего не торчит. Вот что делает его таким удивительным.

Чугунная посуда, как и эта сковорода, великолепна по многим причинам.Он хорошо держит тепло. Это практически неразрушимо. Его довольно легко использовать. Он отлично подходит для приготовления чего угодно, от яиц до печенья и кукурузного хлеба. Он также помогает поставлять в наш рацион железо, которое является жизненно важным питательным веществом, когда мы готовим в нем.

Но для некоторых уход за чугуном и его очистка могут быть немного пугающими, но, следуя нескольким полезным советам, вы обязательно станете профессионалом в области чугуна.

Как приправить чугун

Приправа (или отверждение) чугунной сковороды — одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать с новым чугуном.Это процесс нанесения очень, очень тонких слоев жира и их приготовления при высокой температуре. Этот процесс позволяет жирам полимеризоваться и образовывать твердое пластиковое покрытие на поверхности железа. Именно это покрытие делает сковороду антипригарной. И каждый раз, когда вы готовите с ним, добавляется еще один слой, что делает его еще более толстым и не допускающим пригорания. Таким образом, чем больше вы его используете, тем лучше он становится.

Хотя многие новые продукты поставляются предварительно приправленными на заводе, я считаю, что заводской приправы недостаточно.На самом деле, я предпочитаю, чтобы мой чугун был необработанным (или голым) и приправлялся сам. Процедура занимает немного времени, но довольно безболезненна. Все дело в методе…

  • Начните с мытья сковороды с мылом и горячей водой – да, с мылом… об этом позже. Высушите его полностью.
  • Разогрейте духовку до 200°F и поместите сковороду в духовку, чтобы она нагрелась. Примерно через 10 минут выньте сковороду и с помощью безворсового полотенца нанесите невероятно тонкий слой растительного масла на поверхность — внутри и снаружи, на ручку и все остальное. Затем возьмите другую чистую безворсовую ткань и вытрите все масло, которое сможете. Это может показаться немного странным, но нам нужен только микроскопически тонкий слой масла на сковороде. Слишком много, и жир на сковороде может стать липким.
  • Сейчас идет много споров о том, какой жир лучше всего подходит для приправы к чугуну, но я всегда использую растительное масло, такое как соевое или рапсовое, или растительный жир. Эти предметы легко найти, они доступны по цене и выполняют такую ​​же работу, как и любые другие.
  • После того, как вы вытерли как можно больше масла, поставьте сковороду вверх дном на центральную решетку духовки и включите нагрев до 500°F или настолько, насколько это возможно в вашей духовке. Выпекать 1 час. Выпекание сковороды вверх дном предотвращает образование лужиц жира на варочной поверхности и образование липких пятен.
  • Через час выключите духовку и дайте сковороде остыть достаточно, чтобы ее можно было взять в руки – не менее 30 минут. На новой сковороде вы должны увидеть заметное изменение цвета.
  • Когда масло станет достаточно прохладным, чтобы его можно было брать в руки (но все еще теплым), нанесите еще один тонкий слой масла и сотрите излишки. Я не могу не подчеркнуть, насколько важно стереть все, что можно. Затем снова разогрейте духовку до 500 ° F и поместите сковороду обратно в духовку вверх дном еще на час. Вам нужно будет повторить этот процесс примерно 3 или 4 раза, чтобы получить наилучший результат. На это уходит немного времени, но результат, безусловно, стоит затраченных усилий.

Мои друзья из Stargazer Cast Iron прислали мне эти 10 штук.5-дюймовая сковорода, чтобы я мог показать вам изменение цвета, когда вы наносите слои приправы. Голая сковорода сначала имеет серебристо-серый цвет, но при правильном приготовлении приобретает гораздо более знакомый темный налет. Я люблю чугун Stargazer, потому что он сделан в Америке, и потому что они очень гладко полируют варочную поверхность. Эта гладкая поверхность работает лучше и легче очищается. Они дороже, чем чугунные в больших коробках, но, как и в случае с большей частью кухонной посуды, это инвестиции. И это то, от чего вы можете отказаться в один прекрасный день, если о нем позаботятся должным образом.Посетите их на StargazerCastIron.com

Как мыть чугун

В детстве меня учили, что НИКОГДА не кладите мыло в чугунную сковороду. Теперь держитесь за свои шляпы на секунду, но современная наука говорит нам, что мы действительно можем использовать мягкое неабразивное мыло, если оно нам нужно. Это твердое полимеризованное покрытие, которое мы создали, приправляя сковороду, на самом деле похоже на пластик, и чтобы его смыть, требуется больше мыла. Тем не менее, я по-прежнему предпочитаю мыть свой чугун без мыла, если могу.Старые привычки трудно умирают, я думаю.

Обычно я мою сковороду горячей водой и использую пластиковый скребок или даже пару столовых ложек кошерной соли, чтобы очистить и соскрести трудно поддающиеся чистке вещи. Только не используйте абразивные губки и чистящие средства. Они повредят отделку. Затем высушите его и протрите поверхность супертонким слоем масла — и, как и раньше, используйте другую ткань, чтобы вытереть излишки. Затем я помещаю сковороду обратно в теплую духовку или на плиту на очень слабом огне, чтобы убедиться, что она полностью сухая.

Я стараюсь хранить свой чугун с тряпками или бумажными полотенцами между ними, так как складывание их в шкаф иногда может привести к царапинам или выдавливанию приправы. Они даже делают эти замечательные защитные приспособления для посуды, которые помещаются между каждой кастрюлей, чтобы поверхности не соприкасались.

Как готовить на чугуне

В большинстве случаев вам понадобится разогреть сковороду перед приготовлением пищи. Особенно это касается кукурузного хлеба и обжаривания мяса. Нет ничего лучше стейка, приготовленного в чугуне, но вы хотите, чтобы эта сковорода раскалилась, прежде чем положить в нее мясо, чтобы оно получило приятное обжаривание снаружи. Самое приятное то, что чугун может выдерживать высокую температуру, поэтому не стесняйтесь доводить его до кипения.

Вы должны быть осторожны с посудой, которую вы используете с чугуном. Лучше всего подойдут дерево, пластик и силикон, так как металлические инструменты часто могут повредить приправу.

Также подумайте о приготовлении в чугуне кислых продуктов в течение длительного времени. Хотя небольшое количество лимонного сока в блюде не причинит большого вреда, медленное приготовление таких блюд, как томатный соус в чугуне, может привести к тому, что слой приправы начнет разрушаться.

Восстановление чугуна

У вас есть кусок чугуна, который проржавел или имеет поврежденную поверхность? Раунд или два метода приправы должны решить большинство проблем. Просто хорошо вымойте сковороду в горячей мыльной воде и следуйте инструкциям по добавлению приправ.

Если это более серьезная проблема, не выбрасывайте кастрюлю. Вы можете начать с нуля. Просто запустите посуду через цикл самоочистки в духовке. Этот высокотемпературный цикл сожжет любую старую приправу и скопившуюся грязь.Затем дайте ему полностью остыть, промойте горячей водой с мылом и приправьте, как описано выше. Просто будьте осторожны при использовании цикла самоочистки духовки, так как многие решетки нельзя оставлять в духовке во время процесса, потому что это приведет к тому, что они потеряют свою блестящую поверхность. Обязательно ознакомьтесь с инструкцией к духовке для получения подробной информации.


Компания Southern Bite является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

Как ухаживать за чугунной посудой и сделать так, чтобы она служила вечно

Эта долговечность обеспечивается материалами, из которых изготовлен чугун: расплавленным железом и сталью, отлитыми в песчаных формах (благодаря песчаным формам современный чугун галька на поверхности).

Теперь не нужно ходить на цыпочках вокруг чугунной сковороды. На самом деле, за ним проще ухаживать и использовать, чем вы думаете. Вот что вам нужно знать.

Как это работает. Сохранение тепла чугуна является его самой важной характеристикой. Нагрев занимает больше времени, но когда он достигает нужной температуры, вы не будете испытывать колебаний. Главный кулинарный консультант Serious Eats Дж. Кенджи Лопес-Альт объясняет: «Когда вы добавите к нему стейк рибай весом полфунта, чугунная сковорода будет держаться близко к своей первоначальной температуре, обеспечивая более густое, хрустящее и более равномерное мясо». румяная корочка. Точно так же вы можете обойтись меньшим количеством масла при жарке курицы, так как тепло, удерживаемое металлом, будет быстро нагревать масло, как только курица его остынет.

История продолжается под рекламой

Чугун не только сохраняет тепло. Это тоже многое дает. «Когда вы готовите в нем, вы не только готовите поверхность, соприкасающуюся с металлом, но и готовите много еды над ней», — пишет Лопес-Альт. «Это делает его идеальным для таких вещей, как приготовление гашиша или запекание курицы и овощей на сковороде».

Приправа. Наряду с сохранением тепла, приправы — это то, что повара любят в чугуне.Не вдаваясь в жаргонизмы, приправа — это то, что происходит, когда жиры нагреваются до определенной точки, которая заставляет их реорганизовываться в нечто, напоминающее пластиковое покрытие, и связываться с металлом. Это покрытие является гладким и гладким, что позволяет продуктам легко отделяться от сковороды. «Мы оригинальная посуда с антипригарным покрытием», — говорит Келли.

Продолжение истории под рекламой

Защита и уход за приправами не так страшны, как думают люди. Во-первых, небольшое количество мягкого средства для мытья посуды не удалит его при очистке. Во-вторых, он вряд ли поцарапается или отколется металлической посудой, так как, как мы установили, он химически связан с чугуном. Более того, вопреки тому, что вам, возможно, говорили, хорошо приправленная сковорода может в определенной степени противостоять кислым продуктам, таким как томатный соус. Чтобы защитить приправу и предотвратить появление металлического привкуса в вашей пище, Cook’s Illustrated рекомендует ограничить время приготовления кислых продуктов до 30 минут, а затем немедленно вынуть продукт. Лопес-Альт также предлагает воздержаться от приготовления жидких блюд в чугуне до тех пор, пока приправа не приживется.

Чтобы проверить, хорошо ли приправлена ​​ваша сковорода, Cook’s рекомендует следующий тест: нагрейте столовую ложку масла на среднем огне в сковороде в течение трех минут, а затем поджарьте яйцо. Если нет сильного прилипания, ваша приправа в порядке.

Большая часть чугуна, который вы покупаете, поставляется предварительно выдержанным. Это означает, что вы можете начать готовить в ней прямо сейчас. Чем больше вы готовите в нем, тем больше будет накапливаться приправы. Однако это требует времени. «Это естественный процесс, — говорит Келли. «Тебе нужно набраться терпения».

История продолжается под рекламой

Чтобы сохранить приправу, важно смазывать сковороду маслом после каждого использования, возвращать ее на плиту на средне-слабый огонь после очистки (см. ниже), а затем протирать ее маслом и бумажными полотенцами до он гладкий и блестящий, без видимых следов.Келли говорит, что вы также можете наносить слой масла для ухода в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15–20 минут. Что касается того, какой тип масла использовать: лучший выбор Cook’s Illustrated — льняное семя, потому что оно быстрее создает более стойкую приправу. Подсолнечное и соевое масло (Lodge использует соевое масло в своей посуде) — хорошие и менее дорогие варианты.

Очистка. Куйте, пока чугун, кхм, горячий или, по крайней мере, достаточно теплый, когда пришло время чистить. Удалить остатки пищи гораздо проще, пока сковорода не остыла.Используйте горячую воду, немного мыла, если хотите, и щетку или чистую сторону мягкой губки. Если вам нужно соскребать корку с еды, с этой задачей может справиться паста из кошерной соли, смешанная с маслом или водой. Еще одним вариантом являются кольчужные скрубберы. Просто не используйте жесткие чистящие средства или абразивы, такие как Bar Keepers Friend, которые действительно могут удалить приправу.

Другие советы по обслуживанию. Помещение горячей сковороды в холодную воду может привести к деформации чугуна, советует Келли. Походы через посудомоечную машину тоже запрещены.Обязательно высушите кастрюли, как только закончите их мыть, чтобы предотвратить образование ржавчины. Вы также можете предотвратить ржавчину, обеспечив достаточную циркуляцию воздуха внутри чугуна и вокруг него. Особенно, если у вас есть что-то вроде жаровни с крышкой, Келли предлагает использовать свернутое бумажное полотенце или полотенце для рук, чтобы разделить две части.

История продолжается ниже объявления

Реабилитация. Как любит говорить Келли: «Не оставляйте чугун». Если ваши части были повреждены или забыты, или вы спасли некоторые из них, которые были грубыми, «вы всегда можете воскресить их.«Существует множество способов зачистки и приправки чугуна (у Келли есть друг, который делает это в течение многих часов на улице в 100-градусный день). Выберите то, что лучше всего подходит для вас. Когда дело доходит до устранения небольших пятен ржавчины, Келли рекомендует использовать стальную мочалку, чтобы протереть их, прежде чем приступать к повторной обработке. Предпочтительный метод Лоджа — натереть приправой или растопленным растительным жиром всю сковороду и выпекать на средней полке духовки при температуре 350 градусов в течение часа, подложив под нее лист алюминиевой фольги, чтобы собирать капли. Повторяйте по мере необходимости, пока приправа не окажется там, где вы хотите.

Если у вас есть сковорода, которая действительно сильно пострадала, вам нужно будет начать с нуля, удалив приправу и пройдя несколько этапов ее восстановления. Опять же, способы удаления приправ различаются, включая использование функции самоочистки духовки. Однако Cook’s Illustrated предпочитает использовать чистящее средство для духовки в виде спрея. Вот его метод, который включает в себя резиновые перчатки и много свежего воздуха, потому что чистящие средства для духовки особенно эффективны.

Чугунные сковороды | Предварительно выдержанный чугун

What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Статьи о кулинарии » Советы и советы по приготовлению пищи » Предварительно приправленные чугунные сковороды

Методы восстановления старой чугунной сковороды

ВНИМАНИЕ – ПРОЧИТАЙТЕ:

Все новые чугунные кастрюли и сковороды имеют защитное покрытие, которое необходимо удалить. Американские компании используют специальный безопасный для пищевых продуктов воск; импорт покрыт водорастворимым шеллаком.В любом случае потрите предмет губкой с мылом и самой горячей водой из-под крана, какую только сможете выдержать.

Вопрос:
Я только что купил чугунную сковороду, которая не была приправлена. Я чистил и чистил, чтобы снять защитное покрытие, как заявляет производитель. Я думаю, что это парафин — надеюсь, во всяком случае. Знаете, что они используют для защиты Железа? И если я не смогу его снять, будут ли это иметь какие-либо плохие последствия? — Фрэнк (14.12.05)

Ответ:
Я позвонил на производство, и мне сказали, что в процессе литья используется воск.Они утверждают, что вам действительно не нужно смывать его. Они рекомендуют протереть его арахисовым маслом и поместить в барбекю, потому что он будет немного дымить.

Вопрос:
Недавно я купил чугунную сковороду с решеткой, которая была предварительно выдержана на заводе. Я промыл его горячей водой и сбрызнул маслом перед первым использованием. Проблема в том, что теперь, когда я очищаю кастрюлю, я продолжаю собирать черную грязь с сковороды. Моя кисть, которую я использую, теперь черная. Чем это вызвано? Когда я смазываю его после стирки и вытираю излишки, бумажное полотенце становится черным.Пожалуйста помоги. Спасибо. Колючка (01.11.05)

Ответ:
Я никогда не использовал предварительно приправленную чугунную сковороду. Насколько я понимаю, даже предварительно приправленные сковороды в конечном итоге необходимо будет повторно приправить. Вот что я бы сделал:

Как сковороды с натуральной, классической отделкой, так и предварительно приправленные сковороды приправляются одним и тем же способом. Сначала промойте горячей водой с мылом и жесткой неметаллической губкой или щеткой. Затем промойте и полностью высушите. ПРИМЕЧАНИЕ. Никогда не замачивайте и не оставляйте мыльную воду в поддоне в течение длительного времени.

Нанесите тонкий слой расплавленного растительного жира, такого как Crisco, на всю поверхность как внутри, так и снаружи. Кулинарное масло или аэрозоли не следует использовать в качестве приправы, потому что они в конечном итоге сделают поверхность липкой. (Однако и то, и другое можно использовать для приготовления пищи.) Смажьте ручку, края и углы сковороды, а если у нее чугунная крышка, то и ее. Вытрите излишки жира бумажным полотенцем.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите нижнюю решетку духовки алюминиевой фольгой, чтобы собрать капли.Поместите чугунную кастрюлю вверх дном на среднюю решетку и выпекайте 2 часа для новых форм с натуральным покрытием и 1 час для старых форм с любым покрытием.

Выключите духовку и дайте противню остыть, прежде чем вынимать его из духовки. Еще раз протрите бумажным полотенцем. После выдержки новая сковорода с естественной отделкой приобретет коричневато-серый цвет. Со временем и использованием, а также повторной приправой, он станет блестящим и черным. Приправа — это непрерывный процесс, и хорошо приправленная кастрюля имеет поверхность, которая легко высвобождает пищу.Эмпирическое правило: если корочка на вашей жареной рыбе или курице начинает прилипать и подгорать, пора приправить заново.

Как чистить:

Правильная приправа также защитит от ржавчины, но если на сковороде начинают появляться следы или появляется металлический запах или привкус, промойте ее горячей водой с мылом. Соскребите ржавчину абразивной неметаллической губкой или жесткой щеткой (ни в коем случае не металлической губкой, такой как SOS), а затем повторно приправьте.

Allen-Grier рекомендует очищать кастрюли после приготовления пищи только с помощью жесткой щетки и горячей воды.Никогда не мойте чугунные сковороды в посудомоечной машине и не чистите абразивными моющими средствами. На самом деле, пуристы не используют мыло на своих чугунных сковородах. Поверхность натирают солью, чтобы очистить кастрюлю; затем его сразу промывают и сушат.

Если это вызывает у вас дискомфорт, очистите сковороду сразу после использования с помощью небольшого количества мягкого средства для мытья посуды и горячей воды. Однако, если используется мыло, сковороду нужно будет чаще повторно приправлять.

Никогда не замачивайте и не оставляйте мыльную воду в поддоне в течение длительного времени.После очистки промойте и сразу же высушите кухонным полотенцем. Поставьте сковороду обратно на конфорку на средний огонь, пока она полностью не высохнет (сушка на воздухе в конечном итоге приведет к ржавчине сковороды). Затем нанесите на посуду тонкий слой растительного масла, удалив излишки.


Ознакомьтесь со всеми моими веб-страницами, посвященными чугунным кастрюлям, чайникам и жаровням:

Главная страница:

Незаменимая чугунная сковорода

Страницы вопросов и ответов:

Электрическая плита с керамической поверхностью (плоская) и чугунные кастрюли

Горячий огонь для отверждения и очистки

Железо и канцерогены в чугуне

РазноеВопросы и ответы

Предварительно выдержанные чугунные горшки

Соль для очистки чугуна

Чугунные кастрюли для шлифовки

Самоочищающаяся печь для очистки и приправы

Деформированные или треснувшие чугунные горшки

Мойка чугунных кастрюль

Вы ищете новую чугунную жаровню?

Похожие рецепты

Как почистить чугунную сковороду (без всякой тайны!)

Я люблю готовить на чугунных сковородках. Они не только универсальны, недороги и красивы, но и служат вечно – на самом деле, чем больше вы их используете, тем лучше они становятся. Чугунные сковороды, за которыми ухаживают, имеют натуральное антипригарное покрытие и, в отличие от большинства сковород с антипригарным покрытием, вы можете использовать любую посуду, даже металлическую, так как на ней нет химического покрытия, которое можно повредить. Их также можно использовать на любой варочной поверхности, даже на гриле. Однако чугун требует небольшой ТСХ при очистке, чтобы сохранить антипригарное покрытие, известное как «приправа», а также для предотвращения ржавчины.Но если вы хорошо позаботитесь о своем чугуне, он будет прекрасно работать и прослужит достаточно долго, чтобы передать его следующему поколению, как любимый семейный рецепт. Вокруг того, как очистить чугунную сковороду, много загадок, но это очень просто — обещаю!

Для начала вам понадобится чистое кухонное или бумажное полотенце, мягкая губка, крупная соль (при необходимости) и немного растительного масла.

Что понадобится для чистки чугунной сковороды

Как очистить чугунную сковороду

После использования сковороды протрите ее водой губкой.Но не позволяйте ему замачиваться в воде, так как это может вызвать ржавчину.

Если ему все еще требуется немного больше внимания, добавьте в кастрюлю немного кошерной соли и потрите влажной губкой. Соль действует как абразивный очиститель, не повреждая приправы.

Если к сковороде все еще прилипли остатки пищи, попробуйте вскипятить в сковороде немного воды. Дайте ему кипеть, пока вода не испарится, а затем снова вытрите или почистите сковороду. Мыло обычно не требуется, но, вопреки распространенному мнению, небольшое количество мягкого моющего средства не удалит приправу.(Просто держитесь подальше от посудомоечных машин и металлических губок!) После того, как сковорода будет хорошо очищена, хорошо промойте ее, а затем поставьте на плиту на средний огонь на несколько минут, чтобы она высохла.

Наконец, когда сковорода полностью высохнет и еще теплая, используйте ткань или бумажное полотенце, чтобы слегка смазать ее растительным маслом (вам понадобится около 1/2 чайной ложки на 10-дюймовую сковороду).

Продолжайте протирать поверхность промасленными бумажными полотенцами до тех пор, пока она не станет темной и гладкой, и не останется следов масла (я также протираю ручку и внешнюю часть сковороды).Во время чистки вы можете заметить темный налет на бумажном полотенце или ткани. Это всего лишь пригоревшее растительное масло или приправа, реагирующая на пищу — не волнуйтесь, она исчезнет при регулярном использовании и уходе. Дайте кастрюле полностью остыть перед хранением.

Примечание. Большинство новых чугунных сковород уже готовы к использованию, поэтому, если вы какое-то время используете свою чугунную сковороду, просто быстро промойте ее и высушите кухонным полотенцем. Но старые сковороды, возможно, придется восстановить или приправить перед использованием.

Потренируйтесь в очистке чугуна после подготовки этих

способов содержать ваши кастрюли в хорошем состоянии

Методы ухода за чугуном

Чугунная посуда используется на протяжении многих поколений. Скорее всего, вы или кто-то из ваших знакомых сталкивался с чугунной кастрюлей или сковородой, которые были переданы по наследству или подарены. Глядя на чугунную сковороду, вы можете задаться вопросом, как правильно чистить эту сковороду, чтобы приправа оставалась нетронутой.Однако, несмотря на то, что чугунная сковорода требует немного больше ухода, чем другие сковороды, результаты и вкус всех замечательных рецептов, которые вы можете приготовить с ее помощью, стоят затраченных усилий!

Поскольку чугун очень популярен среди кулинаров, существует множество различных способов ухода за ним и его очистки. Самое главное, о чем следует помнить при очистке сковороды, кастрюли или сковороды из чугуна, — не повредить и не удалить приправы со сковороды. Еще одна вещь, которую нужно помнить, это не мыть его с мылом после каждого использования.Единственный раз, когда мыло следует использовать, это после его первой покупки и после удаления старой приправы.

Вам может быть интересно, что плохого в использовании мыла? Что ж, мало кто будет клясться, что мытье водой с мылом после каждого использования не вредит. Тем не менее, большинство энтузиастов чугуна и профессионалов кулинарии согласны с тем, что мыло может смыть антипригарные элементы, которые со временем появляются на чугунной сковороде с приправами. Тем не менее, при уходе за чугуном все согласны с тем, что его никогда нельзя мыть в посудомоечной машине.

При этом шаги по очистке относительно просты. Вам понадобится теплая проточная вода, губка или жесткая неметаллическая щетка, кошерная соль и масло с высоким содержанием ненасыщенных жиров.


Шаг 1. Не используйте мыло после приправы

При первой покупке чугунного изделия его можно мыть в слабом мыльном растворе. После этого воздержитесь от этого, если только в будущем вам не понадобится удалить приправу и снова приправить сковороду.


Шаг 2: Добавьте кошерную соль

Насыпьте немного соли в сковороду, пока она еще теплая, и протрите ее бумажным полотенцем. Соль поможет получить жесткую пищу, которая может застрять в кастрюле. Если пища не застревает в сковороде, вы можете просто использовать теплую воду, губку, неметаллическую щетку или скребок, чтобы очистить сковороду.


Шаг 3. Промойте теплой водой

После очистки от кошерной соли промойте кастрюлю теплой водой. Обязательно высушите сразу после этого, чтобы предотвратить образование ржавчины.


Шаг 4: Тщательная сушка

Тщательно высушите противень. Вы можете сделать это полотенцем или вернуть сковороду на плиту и включить ее на минимум, пока сковорода не высохнет.


Шаг 5. Слегка приправьте противень

Тщательно вотрите 1-2 чайные ложки (в зависимости от размера сковороды) льняного, подсолнечного или соевого масла по всей поверхности сковороды, чтобы она не высыхала. Ненасыщенные жиры в этих маслах окисляются и полимеризуются быстрее.Некоторые также любят использовать шортенинг, растительное или оливковое масло.


Шаг 6. Безопасное хранение

Храните свой чугун на бумажном полотенце, чтобы не поцарапать его. Или просто храните его в духовке, чтобы он оставался сухим и легко доступным.

 

*Для получения более подробной информации о приправах к новому чугуну или зачистке и повторной приправе вашей любимой посуды см. нашу статью здесь.


Самый простой способ очистки чугунной сковороды

Очистить чугунную сковороду легко, если выполнить следующие четыре простых шага.

Моя чугунная сковорода — одна из моих любимых кастрюль. Они очень горячие и хорошо сохраняют тепло, что делает их идеальными для приготовления таких блюд, как мои хрустящие и сырные оладьи на сковороде и фахитас со стейком в юбке. Однако, как и новую пару обуви, новый чугун необходимо обкатать, чтобы на поверхности образовался блестящий антипригарный черный налет.

В последнее время моя сковорода заржавела, поэтому я решил показать вам свой надежный способ приправить чугунную сковороду, который можно выполнить в 4 простых шага: вымыть, высушить, смазать маслом и запечь !

Рекомендуемое чтение:   Контрольный список весенней уборки

Шаг 1

Тщательно промойте сковороду губкой или губкой, чтобы удалить ржавчину.

Шаг 2

Высушите бумажным полотенцем (не используйте кухонное полотенце, потому что оно только почернеет).

Шаг 3

Налейте в сковороду примерно столовую ложку растительного масла и тщательно протрите его сухим бумажным полотенцем, чтобы оно покрыло всю сковороду.

Шаг 4

Поместите сковороду лицевой стороной вниз на противень, застеленный алюминиевой фольгой, чтобы ее было легче мыть, и запекайте при температуре 350F в течение одного часа. Выключить духовку и дать хорошо остыть в духовке.

Теперь сковорода готова к использованию. Чем больше вы готовите с ним, тем лучше станет эта приправа.

Обратите внимание, что некоторые чугунные сковороды поставляются уже предварительно приправленными (вот одна, которую я люблю).

Кстати, этот метод приправы распространяется на все типы чугунной посуды , такие как чугунные вафельницы и сковороды-гриль. На самом деле вок, который я использую для жарки, тоже сделан из чугуна.

После каждого использования просто промойте мыльной водой (не используйте интенсивную чистку, если к ней не прилипла пища, тогда вам, возможно, придется начинать все сначала) и вытрите ее насухо.Если ваша сковорода начинает терять свой блеск или кажется заржавевшей, пришло время снова почистить чугунную сковороду!

Что нужно и чего нельзя делать при очистке и приправе чугунных сковородок

Вы ищете новую посуду и подумываете о чугунной сковороде? Если вы не знаете преимуществ материала, вы, по крайней мере, знаете недостатки. Если вы покупаете Lodge или другие изделия массового производства, они могут быть доступными, но они становятся дорогими, если вы покупаете бутиковый бренд, и в любом случае они очень тяжелые, их трудно чистить и сложно обслуживать.

По крайней мере, это повествование, которое, кажется, закрепилось в Интернете в наши дни — и это просто неверно. Несмотря на то, что бренды чугуна за последние пару десятилетий получили широкое распространение, существует множество неправильных представлений об очистке, приправах, обслуживании и простом использовании традиционной кухонной посуды. Поэтому мы связались с Уиллом Копенхейвером, вице-президентом по продажам и маркетингу компании Smithey Ironware Company, одного из наших любимых новых поставщиков чугуна, чтобы предложить некоторые рекомендации и рекомендации, а также прояснить некоторые из наиболее распространенных заблуждений.

Чтобы проиллюстрировать, где мы ошиблись в нашем коллективном восприятии чугуна, Копенгавер буквально берет страницу из учебников истории.

«Я читал в «Гроздья гнева» [как] Ма Джоуд несла чугунную сковороду через Пыльную чашу. Вы думаете о первопроходцах, путешествующих по Равнинам, если у них была чугунная сковорода, они не беспокоились о том, чтобы использовать специальные методы для ее очистки или правильный тип соли для ее очистки. Они бросали его в ручей», — рассказывает он InsideHook.«Это невероятно прочная посуда. Я думаю, что это почти ирония, что чугун воспринимается как очень сложный в обслуживании, потому что это действительно одна из самых простых вещей, которые вы можете иметь».

Мы не рекомендуем вам мыть сковороду в местном ручье, но мы думаем, что пришло время пересмотреть наше отношение к кухонному оборудованию, как к чугунному, так и к более современным предметам, которые заменили его в американских семьях. Для этого мы обозначили некоторые распространенные мнения о материале и то, в чем люди ошибались.

Очистка Чугун

Заблуждение: никогда не используйте мыло
Копенхейвер признает, что две вещи, которые вы никогда не должны делать с чугунной посудой, — это мыть ее в посудомоечной машине и оставлять на ночь в воде. (И еще добавлю, что никогда нельзя ставить горячую чугунную сковороду в холодную воду.) А мыло? «Я думаю, что это конкретное заблуждение — будто капля мыла никогда не коснется чугунной сковороды», — говорит он. «Ты сможешь!» Вам не всегда это нужно — в большинстве случаев вам просто нужна теплая вода и губка, тряпка или даже щетка с хорошей щетиной — но если вам нужно немного средства для мытья посуды, чтобы убрать остатки пищи, это нормально, пока как вы моете его.

Заблуждение: сковороду нужно чистить солью
Некоторые популярные видеоролики на YouTube рекомендуют заливать четверть стакана соли водой, чтобы очищать сковороду после каждого использования. Другие рекомендуют использовать кольчужный скруббер. Это хорошо, и они могут помочь, особенно если вы пытаетесь вернуть к жизни старую ржавую сковороду Griswold. Но для наших целей — то есть для новых сковородок — они и не нужны.

Приправа Чугун

Заблуждение: пища прилипает к чугуну
Остерегайтесь любых отзывов о чугуне, в которых судят о сковороде по тому, насколько антипригарной она является из коробки. Да, некоторые сковороды лучше других с самого начала, но все дело в том, что чугун со временем становится лучше; по своей природе это не то, что вы можете точно просмотреть после нескольких использований. Я использовал сковороды массового производства и сковороды ручной работы, и обеим потребовалось много времени для приготовления пищи, прежде чем они оправдали знания, но в конце концов они это сделали.

Заблуждение: приправа образуется только после приготовления
«Приправа — это масло или жир и тепло. Вот и все», — объясняет Копенхейвер.«Лучший способ сохранить его — это использовать его». Да, приправляя сковороду после того, как вы ее очистили и высушили, важно, когда вы впервые покупаете сковороду [подробнее об этом ниже], самое главное — готовить с жирами и маслами и таким образом накапливать приправы.

Заблуждение: вам нужно приправлять сковороду после каждого использования
«Чем больше я ее использую, тем меньше я специально приправляю ее, — говорит он, — потому что приготовление пищи становится приправой». В конце концов, вы можете дойти до того, что будете протирать чистую, сухую сковороду тонким слоем масла каждые несколько недель или даже раз в месяц.Но когда вы впервые покупаете сковороду, вот метод Копенхейвера для достижения идеального антипригарного покрытия: как только сковорода высохнет, нанесите тонкий слой масла на всю сковороду (включая бока и дно). Ему нравится виноградная косточка, другим нравится льняное, но подойдет любое растительное масло с более высокой температурой дымления (оливковое масло не идеально, хотя я его использовал). Протрите бумажным полотенцем или тряпкой, пока масло не исчезнет. Поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь, включите вентилятор и доставьте туда, где дымится. Как только варочная поверхность станет темной, выключите огонь и дайте сковороде остыть, прежде чем убрать ее.Вуаля: приправа.

Как использовать чугун

Заблуждение: Мясо лучше всего готовить на чугуне
Вы слышали, что чугун хорошо удерживает тепло, хорошо прожаривает мясо, и хотя это может быть правдой, это не должно быть вашим первым приемом пищи. «Люди склонны по умолчанию есть бекон, — говорит он. «Но бекон может быть липким, и если вы бросите бекон в холодную чугунную сковороду и приготовите его первым делом… вы потеряете часть приправы.«Для первых нескольких приемов пищи он предлагает что-то, где вы распределяете масла и жиры по сковороде, например, обжаренный лук и грибы. «Это усилит вашу приправу».

Заблуждение: чугун дороже, чем сковороды с антипригарным покрытием
«Так много посуды стало одноразовой без всякой причины», — сокрушается Копенхейвер, который до этого много лет работал в Le Creuset, так что он знает, о чем говорит. Доступны ли сковороды с антипригарным покрытием? Конечно, поначалу, но их тоже нужно часто выбрасывать; это не только создает ненужные отходы, но и в долгосрочной перспективе, скорее всего, будет стоить больше, чем одна чугунная сковорода, которая может служить всю жизнь.Кроме того, сковороды с антипригарным покрытием не выдерживают тех же температур, что и чугун, они не могут перемещаться от плиты к духовке и костру, и они также привередливы в отделе очистки — многие люди, вероятно, используют мыло и чистящие щетки, которые слишком абразив, что приводит к более быстрому износу антипригарного покрытия. (Сколько людей об этом говорят?)

«[Чугун] служит вечно, так что вы делаете что-то хорошее, — говорит он, — и это главное, что я стараюсь укреплять с помощью людей».

Рекомендуемые чугунные сковороды

Смити №12 Сковородка
Достойная семейной реликвии сковорода, готовящая с антипригарным покрытием прямо из коробки.

Field Company #10 Сковородка
Если чугун обычно слишком тяжел для вас, попробуйте чугун от Field Company, специально разработанный для облегчения веса.

Сковорода Lodge 12 дюймов
Сковороды Lodge могут быть не такими красивыми, но они доступны по цене и долговечны.

Примечание: если вы совершаете покупку по ссылкам в этой статье, InsideHook может получить небольшую долю прибыли.

Эта статья была опубликована в информационном бюллетене InsideHook .

Добавить комментарий