Как обрезать свеклу и хранить: как обрезать и можно ли мыть? Как нужно хранить свеклу в домашних условиях Как подготовить свеклу к хранению на зиму

Как обрезать свеклу и хранить: как обрезать и можно ли мыть? Как нужно хранить свеклу в домашних условиях Как подготовить свеклу к хранению на зиму

Как хранить свеклу на зиму в домашних условиях, лучшие сорта для хранения

Свекла – полезный и незаменимый овощ. Благодаря, уникальному составу витаминов и микроэлементов, она используется не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Помогает при нарушениях обмена, проблемах с кишечником, чистит печень, почки. Это прекрасный диетический продукт, который занимает почетное место на каждой даче или огороде. Собирая осенью урожай, не все задумываются – как хранить свеклу, сохранив все полезные свойства. Незнание элементарных правил и условий может привести к порче корнеплодов.

Подготовка свеклы к хранению

Для длительного зимнего хранения подходят поздние сорта, собранные до наступления первых заморозков. Лучшие сорта, отличающиеся высоким показателем лежкости – Мулатка, Либеро, Салатная, Холодостойкая, Египетская плоская и другие. Если корнеплоды подмерзнут, то в скором времени появится гниль. Прежде, чем задумываться, где лучше хранить свеклу, важно правильно ее отобрать и подготовить:

• Очистить корнеплоды от земли. Нельзя использовать для этого острый инвентарь. Аккуратно получится – руками в хозяйственных перчатках;
• Отобрать целые овощи среднего размера – без царапин, порезов и гнили. Они подойдут для длительного хранения. Остальные корнеплоды лучше использовать в первую очередь;
• Обрезать свеклу ножом или с помощью ножниц. Чтобы сохранить цвет свеклы при приготовлении, оставляют хвостик ботвы длиной 2-10 мм. Если срывать ботву руками – можно повредить корнеплод;
• Подрезать корни до 5-6 см и мелкие корешки, разложить плоды для просушки.

Самый хороший день для сбора урожая – сухой и солнечный. После извлечения овощей из земли, их просушивают на открытом воздухе 2-3 часа. Важно знать, что прямые солнечные лучи могут вызвать ожог у корнеплода. Если погода не позволяет, то сушат в закрытом помещении в течение нескольких дней.

Мыть овощи нельзя, тонкий почвенный слой даже поможет длительному сохранению.

Как хранить свеклу в домашних условиях

Посадка, выращивание и сбор овощей занимает много времени и усилий. Но, главное не только собрать, но и сохранить урожай. Не все знают, как правильно хранить свеклу. Овощи должны содержаться в специальных помещениях с соблюдением необходимого температурного режима и влажности. Если в распоряжении имеется подвал или погреб, то больших проблем как хранить свеклу не возникает.

Добротный подвал сбережет полезные свойства и вкусовые качества плодов, увеличит срок хранения. Но, как же сохранить свеклу в городской квартире? Есть несколько способов: на балконе, в квартире у балконной двери, в темном месте вдали от отопительных приборов или в холодильнике. Соблюдая минимальные условия хранения свеклы, можно устроить хранилище для овощей прямо дома.

Температура

Хранение сахарной свеклы осуществляют при температуре от 0°С до +2°С. При более высокой – корнеплод начинает прорастать и портиться. При -1°С овощи замерзают. Благоприятная влажность воздуха 80-90%. Если уровень относительной влажности ниже – корнеплоды потеряют влагу и завянут. Особенно важно, поддержать эти условия на первом месяце хранения.

Овощи не переносят резких и частых перепадов температуры. На холоде они спят, а в тепле пробуждаются и начинают расти.

Повышение температуры окружающего воздуха способствует пробуждению и размножению вредоносных бактерий. Это приводит к заражению овощей болезнями. В хранилище должна присутствовать естественная или механическая вентиляция. Циркуляция воздуха снижает риск развития овощных заболеваний, вызываемых грибками и спорами.

Сроки хранения

При поддержании оптимального режима температуры и влажности срок хранения свеклы составляет 4-6 месяцев, поздние сорта останутся сочными до нового урожая.

Срок хранения можно продлить, если правильно отбирать корнеплоды. Помимо условий целостности овощей, существенную роль играет их размер. Идеальный размер свеклы – диаметром 10 см. Слишком мелкие корнеплоды быстро теряют влагу, сморщиваются и становятся мягкими. Крупные – снижают свои вкусовые качества, обладают волокнистой структурой.

Сколько хранится свекла можно не брать во внимание, если появляется гниль. Один случайно загнивший корнеплод, может испортить остальные. Овощи обязательно периодически осматривают и перебирают.

Как хранить свеклу в холодильнике

Сохранить корнеплоды в холодильнике можно максимально на 30-40 дней. Применяют несколько способов упаковки свеклы:

• В полиэтиленовых мешках с небольшими вентиляционными отверстиями овощи хранятся 15-20 дней;
• В бумажных пакетах – 7-15 дней;
• В Вакуумных мешках овощи сохранятся в течении 30-40 дней. При таком способе упаковки корнеплоды предварительно промывают.

Если правильно заморозить свеклу на зиму, то срок ее хранения составит 8-12 месяцев. Заморозка позволяет сберечь не только вкусовые качества корнеплода, но и полезные свойства. Замораживание лучше осуществлять в холодильниках, имеющих функцию быстрой заморозки. Для избегания размораживания овощи раскладывают в морозилку порциями. Корнеплоды моют, очищают, нарезают и укладывают в контейнеры или мешки.

Для удобного и быстрого приготовления домашних блюд можно заморозить вареную свеклу. Для этого овощи сначала варят в кипящей воде, затем очищают от кожуры, остужают, нарезают и упаковывают в тару.

На балконе

Теплый балкон станет отличным овощехранилищем, если в самые холодные дни температура на нем не ниже 0°С. Один из способов хранения – в деревянном ящике или корзине с песком. Герметичные контейнеры использовать нельзя, тара должна быть с хорошей вентиляцией. Сухие корнеплоды укладываются в ящик рядами и обильно посыпаются слоем песка. Овощи располагают без касания друг с другом.

Чтобы уничтожить все вредные микроорганизмы, речной песок прокаливают на солнце или обжигают в духовом шкафу. Ящик можно утеплить пенопластом и дополнительно накрыть теплым одеялом. В самые морозные дни овощи заносят в квартиру и ставят возле балкона. Вместо песка часто используют древесные опилки или торф. Если свекла не подмерзнет, то хорошо хранится до 8 месяцев.

Другие способы

Ящик с песком можно ставить и в квартире. Главное, выбрать самое прохладное место подальше от радиаторов отопления: возле балкона, под кроватью или в подсобном помещении. Для затемнения овощи накрывают крышкой, полотняной тканью. Периодически следует просматривать свеклу и перебирать. При комнатной температуре корнеплод может храниться до 3 месяцев.

Некоторые садоводы окунают свеклу в глиняный раствор, сушат до образования твердой корки и укладывают в контейнеры. Другие пересыпают солью, укрывают овощи растениями с высокими фитонцидными свойствами – папоротником, пижмой, полынью, листьями хрена. Фитонциды подавляют активность грибков и бактерий, способствуют лучшему сохранению от гнили и порчи корнеплодов.

Совместное хранение овощей

Если в квартире хранят картофель, то используют метод – сверху картофеля. Эти овощи хорошо слеживаются вместе. Картофель отдает ненужную влагу, а свекла впитывает, сохраняя упругость и сочность.

Прекрасно хранятся свекла вперемежку с редькой. Бактерицидные и противомикробные свойства редьки защищают от развития овощных болезней.

Способов хранения свеклы в городской квартире много. Попробовав разные методы, можно выбрать самый подходящий для вашего дома. Если соблюдать условия оптимального хранения или стараться приблизиться к ним, свежая домашняя свекла будет целый год на вашем столе.

Как хранить свеклу в полиэтиленовых пакетах. Хранение свеклы в городской квартире, в погребе, на даче.

Как хранить свеклу зимой в домашних условиях. Как нужно хранить свеклу в домашних условиях

Каждый дачник считает за гордость — вырастить богатый урожай корнеплодов на даче своими руками. Однако все старания могут полностью быть уничтожены зимой. Поэтому, чтобы правильно хранить свеклу до весны, приходится вооружаться полезными знаниями. Стоит заметить, что не все сорта свеклы годятся для закладки на зиму. Для того чтобы не сделать ошибку, нужно знать, какие сорта годятся на закладку, а какие лучше всего употреблять до зимы. Даже если ранние сорта свеклы будут идеально здоровыми и красивыми, они все равно не перезимуют.

Египетская плоская. Даст полноценный урожай через 110−130 дней после посева. Хорошо переносит засуху и не идет в стебель.

Бордо 237. Гарантирует хороший урожай при любой погоде. Но ей свойственно перерастание, поэтому рекомендуется сеять семена свеклы как можно позже и густо. Кроме, того Бордо 237 — это самые сладкие сорта свеклы.

Атаман. Не терпит чрезмерного увлажнения почвы. Цилиндрические темно-красные корнеплоды хорошо хранятся.

Мона. Белых колец нет или они слабо выражены. Вероятность их появления увеличивается на почвах с избытком нитратов. Египетская плоская;

Красный шар — ранний сорт, который можно убирать через 100 дней, допускается посев в зиму, она возглавляет список самых сладких сортов свеклы;

среднеспелые Бордо 237, Детройтская круглая, Атаман и Цилиндра;

Борщевая, небольшие округлые корнеплоды с темной мякотью без колец;

Ренова с темно-фиолетовой мякотью, предпочитает супесчаные почвы.

Эти же сорта свеклы являются лучшими для средней полосы России. Это определяется схожими климатическими условиями с Подмосковьем, а так же малой требовательностью овоща.

Как правильно хранить свеклу зимой

Счастливые обладатели дачного участка стараются обзавестись погребом даже живя в большом городе, это самое удобное место для хранения овощей. О том, как правильно хранить свеклу зимой в погребе скорее всего никто не задумывается, просто опускают и насыпают кучкой, что-то сохранится, а что-то нет.

Но в погребе сохранить этот ценный и нужный нам овощ можно до следующего урожая, причём без урона его качеств. При температуре от +2 до +4 градусов и влажности около 80% свекла может храниться до 8-ми месяцев. Можно использовать простой метод для продления хранения культуры. В ящик или закром в один слой опускаются корнеплоды и засыпаются влажным чистым речным песком, потом выкладывается ещё один ряд свеклы. снова слой песка. В таком виде корнеплоды сохраняют свой свежий вид в течение года.

Есть ещё один способ хранения, в болтушке из глины. Делается раствор из глины и воды, консистенции жидкой сметаны и туда по одному обмакиваются корнеплоды. После высыхания глиняная корка защищает свеклу от неблагоприятных условий и развития болезней. Для этого метода должны быть отобраны только здоровые экземпляры.

Как правильно хранить свеклу в квартире

Если так уж вышло, что погребом ваш дачный участок не оснащен, не беда. Хранить свеклу можно и в квартире. Здесь у вас два варианта: холодильник и балкон. Лучше, конечно же, выбрать второй, но в случае, если балкон не застеклен, все же воспользуйтесь холодильником.

Оба способа хранения не особенно отличаются между собой, разве что с доставкой песка придется повозиться. А вот разместить на лоджии деревянные ящики не составит труда. Единственное, на что следует обратить особое внимание, это низкие температуры на балконе в зимний период; если градусник укажет температуру значительно ниже нуля, свеклу следует аккуратно сложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в лотки для овощей в холодильник. Помимо полиэтилена можно использовать пластиковые контейнеры для продуктов, а также бумажные пакеты.

Если такое хранение загромождает все свободное место и доставляет дискомфорт, с наступлением потепления отправляйте свеклу обратно на балкон.

Способы хранения свеклы в квартире

• Хранение свеклы в погребе

Чтобы сохранить свеклу зимой в погребе нужно знать тонкости. Полиэтиленового пакета здесь не потребуется. Зато пригодятся деревянные ящики. В них свеклу укладывают слоями. Обязательно следите за тем, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Для этого их щедро пересыпают сухим песком, опилками или древесными стружками.

• Хранение свеклы на балконе зимой

В том, как сохранить свеклу на зиму на балконе, нужно учесть возможность сильных морозов и промерзания корнеплодов. Поэтому ящики с овощами рекомендуется укрыть старыми одеялами или куртками. Там же на застекленном балконе иногда хранят картофель в мешках. Тогда поверх картошки можно насыпать свеклу.

• В комнате или холодильнике

А как быть тем, у кого нет балкона? Как хранить свеклу в домашних условиях, просто в комнате или холодильнике? При комнатной температуре эти корнеплоды сохраняют свежесть в течении недели. Но необходимо убрать ее подальше от отопительных приборов.

Факторы, влияющие на хранение свеклы дома

Условия, которые необходимо создать, чтобы как можно дольше сохранить запасы свёклы:

• Оптимальная температура — от -10С до +20С. При более низкой температуре плоды промёрзнут, а более высокая будет способствовать прорастанию ботвы, увяданию и развитию заболеваний.
• Уровень влажности: 85−90%. При его снижении плоды быстро вянут, а слишком высокая влажность приводит к развитию грибка и плесени.
• Наличие естественной вентиляции. В помещении должна быть хорошая циркуляция воздушных масс.

Посадка рассады в кипяток

Как посадить морковь чтобы не прореживать? Видео

Уход за малиной весной обрезка видео

Обрезка винограда весной для начинающих схема

Эти факторы являются определяющими, но не решающими, т. к. на легкость свёклы влияют особенности её выращивания и подготовки к хранению, которые необходимо учитывать заранее.

Свекла отлично хранится с картофелем. Ее укладывают поверх картофеля в один слой. В этом случае овощи из нижних слоев отдают влагу свекле, которая в ней нуждается.

Лучший способ продлить срок сохранности — поместить свеклу в песок. Однако не каждый песок подойдет для этого. Прежде смесь прокаливают на солнце или в духовом шкафу, это убивает микробы. В емкости овощи не должны соприкасаться друг с другом. Сверху нужно насыпать песок слоем 2 см.

Современный способ хранения свеклы — в поваренной соли. Данная методика популярна среди многих садоводов. Существуют две технологии: сухая — корнеплоды помещают в емкости с солью;- мокрая — каждую свеклу обрабатывают крепким соляным раствором, затем просушивают и укладывают на хранение. Наиболее предпочтительная сухая технология.

Многие владельцы погребов и подвалов полагают, что прохлады и темноты будет вполне достаточно, за счет чего и совершают первую ошибку. Даже если собранные корнеплоды выращены здоровыми
, и соответствуют лучшим стандартам, они не застрахованы от порчи. Ниже мы ответим на ваш главный вопрос: «Как правильно хранить свеклу в погребе зимой?».

Подготовка помещения?

Чтобы не потерять драгоценный урожай свеклы
и обеспечить себя полезными витаминами на всю зиму, следует учесть массу нюансов и рекомендаций по грамотному хранению свеклы в погребе.

Убедитесь, что в погребе достаточно высокая степень вентиляции
, и прохладный воздух свободно движется по всему периметру. Установите закрома для корнеплодов на 10-15 см над уровнем пола для лучшего обветривания.

Пол, стены и другие поверхности обязательно почистить и просушить от лишнего мусора. Для надежности иногда применяют хлорную известь и производят побелку для стерилизации
.

Температура

В среднем это должна быть температура около 0 или +2 °C. Если превысить эти показатели, то плоды начнут давать побеги, покрываться конденсатом, гнить и подергаться развитию болезней
.

Влажность

Помещения, пресыщенные теплым воздухом и сыростью отрицательно скажутся на качестве урожая. Лучше, если в погребе будет царить влажность не выше 80-90%
.

Сочетание с другими овощами

Совместное хранение свеклы на зиму в погребе с картофелем — оказалось самым выгодным сочетанием. Можно рассыпать свеклу поверх или снизу клубней картошки
, тем самым обезопасив картофель от излишней влаги и обеспечив ею свеклу.

Никаких проблем не возникнет при хранении свеклы вместе с луком
или чесноком. Напротив, последние окажут положительное влияние на защиту корнеплодов от вредителей.

Особенности совместного хранения

Теперь давайте разберемся, и свеклу на зиму в погребе или подвале, без вреда для овощей. Оба вида корнеплодов не выносят слишком высокой влажности и уязвимы к подмораживанию. Если свеклу можно спокойно складывать в один ящик вместе с картофелем
, то морковь следует содержать отдельно и в несколько другой среде.

Для нее лучше произвести «наслаивание», последовательно меняя слои песка и моркови в контейнере. Песок для моркови должен быть пропитан влагой на 20-35%
. Изредка прибегают к обработке жидкой глиной, которая послужит овощам лишним слоем защиты.

Как и большинство продуктов, предназначенных для долгого хранения в погребе, свекла обзаведется еще одним защитным покровом, если ее обвалять в золе или меловой крошке. Древесную золу рекомендуется перед этим хорошо просеять.

Правила и условия

Выбираем сорт

Итак, поднимая тему того, как хранить свеклы в погребе зимой, стоит ответственно подойти к выбору сорта, ведь от этого зависит дальнейший успех всего процесса. Самыми стойкими к холоду и долгому хранению считаются следующие сорта
: «Красный шар», «Ренова», «Подзимняя», «Грибовская плоская А473», «Мулатка», «Носовская плоская», «Браво», «Несравненная», «Бордо 237», «Либеро», «Одноростковая», «Пабло F1».

Чаще всего это среднеспелые, поздние виды. Хорошо себя будут чувствовать в погребе и подвале корнеплоды
, выращенные на плодородных почвах, особенно в супесчаных и суглинистых типах. Они реже подвержены болезням и эрозии, вроде трещин и наростов, например, появляющихся из-за парши.

Проведите тщательную сортировку овощей
, старательно выбирая только цельные и не поврежденные плоды – в язвах и углублениях впоследствии могут запросто развиться вирусные или грибковые заболевания.

Любые подозрительные экземпляры следует уничтожить
, к примеру, если в мякоти были обнаружены пустоты, а на боках — черные затвердевшие участки. Будет очень удобно отсортировать свеклу по размеру – небольшие продукты хранить отдельно от средних и т.д.

Избегайте слишком крупных или слишком мелких корнеплодов. Ориентируйтесь на вкусовые качества будущих зимних запасов: разумнее оставить на хранение в подвале только сладкие
, не слишком волокнистые или твердые свеклы. Если во время выращивания свеклы вы активно удобряли ее фосфором и азотом, то есть небольшая вероятность, что во время хранения на ней появится белая или серая гниль.

Как подготовить?

Для хранения свеклы на зиму в подвале подходит свежий, только что собранный с участка урожай, так что как только собрали овощи с грядки приступайте к подготовке. Для начала, все плоды потребуется тщательно очистить от комочков земли
. Чтобы этот процесс прошел легче и быстрее, корнеплоды можно ненадолго выложить на солнце – прогревшись под лучами, они скоро подсохнут.

Ни в коем случае не беритесь за мытье свеклы
– оставьте ее с естественным защитным слоем из тонкой земляной пленки. Удобно очищать свеклу сухими салфетками или полотенцем.

Проводите подготовку в садовых перчатках
и с ножницами или заточенным ножом. Оставьте у овощей хвостики как есть, а ботву аккуратно срежьте, оставив буквально 1-1,5 сантиметра.

Следующим этапом будет предварительное хранение в темном и сухом месте с хорошим доступом свежего воздуха. Так примерно неделю свеклу можно продержать в сарайной пристройке
, подсобке или чердаке.

Конечно, в солнечную и сухую погоду овощи можно оставить сушиться там же, на грядках, для чего будет достаточно пары часов. Хранение же в помещении более длительно, но надежно
– не придется бояться, что плоды отсыреют, будут проедены насекомыми или попадут под дождь.

Как только свекла полностью высохнет, она будет готова к продолжительному хранению зимой.

Главным моментом в вопросе того, как сохранить свеклу на зиму в погребе на долгий промежуток времени является её непродолжительная обработка слабым солевым раствором. Ведь он станет дополнительной защитой свеклы от вредных воздействий. Продержав корнеплоды в таком растворе пару минут
, после их нужно всенепременно просушить на солнце.

Для солевого раствора, нужного для обработки свеклы, на литр воды расходуется одна-две столовых ложки соли. Это около 200-250 грамм.

В чем лучше хранить?

Конечно, гораздо проще воспользоваться обычной насыпью и хранить корнеплоды на полу, однако так они будут лишены полноценного доступа к воздуху и рискуют заплесневеть. Воспользуйтесь просторными закромами с достаточно высокими стенками
(до 1 м), сквозь доски которых свекла не пролезет.

Для поддона тоже выберете деревянное покрытие с зазорами. Закрома не должны касаться стен помещения
– лучше всего расставить их на небольшом отдалении.

Преимущества таких ограждений перед пластиковыми пакетами и корзинами в том, что воздух внутри легко циркулирует, и можно не бояться, что лишняя влага испортит запасы
. Некоторые садоводы-эксперты настаивают на необходимости срезать боковые корешки вместе с хвостиком. Так владельцы урожая лишь увеличивают риск внесения заразы через срезанные участки. Старайтесь сохранять корни свеклы, если они не слишком длинные.

Сроки

Стандартным периодом хранения считается срок в 7-9 месяцев
. Засыпав свеклу песком, вы увеличите это время до года. Это при соблюдении всех правил продуманного хранения.

Способы хранения

Теперь, когда вы ознакомились с некоторыми нюансами того, как хранить свеклу зимой в подвале или погребе, самое время перейти к наиболее популярным способам хранения. Одним из них является хранение овоща в древесных опилках. На дне ящика укладывается рыхлый слой стружек и опилок
, затем слой свеклы, снова опилки, и так до тех пор, пока ящик или мешок не будет заполнен.

Важно периодически отслеживать
, не отсырел ли защитный материал для корнеплодов, а потом непременно менять его на новый. Теперь, вы знаете как хранить свеклу зимой в погребе или подвале при помощи опилок и песка.

Хранение свеклы в песке смотрите на фото ниже.

Еще один метод хранения основывается на использовании песка. В большие деревянные ящики или плотные корзины загружается вся свекла, начиная со средних и заканчивая более крупными экземплярами.

После плоды полностью засыпаются песком. Для этих целей лучше всего запастись речным песком
, чтобы изредка менять слишком сырой на свежий.

Весьма удобно хранить свеклу в плотных полиэтиленовых пакетах. Главное не насыпать слишком много плодов, чтобы не порвать упаковку. Оптимальным весом на каждую партию будет примерно 35 кг свеклы.

Пакеты с овощами в погребе всегда оставляют открытыми
, чтобы свекла не «вспотела» и не запрела. При этом в них можно добавить песка, торф или мягкую древесную стружку.

Так, подстелив под свеклу листья папоротника, а также накрыв сверху, вы обезопасите урожай от некоторых возбудителей болезней растений.

Почти тот же эффект защиты даст поваренная соль. Для этого хватит слегка присыпать всю свеклу небольшим количеством соли.

В том случае, если возможности соорудить закрома нет
, возьмите на вооружение широкие полки или стеллажи. На них и укладывается устойчивой горкой вся свекла.

Заключение

Из всех рассмотренных вариантов наиболее комфортным и проверенным является открытый метод. Так у красной свеклы есть свободный доступ к свежему воздуху, а лишняя влага не скапливается ни на стенках, ни на корнеплодах
.

Обработку овощей при помощи солевых растворов или золы проводить крайне желательно, если вы хотите, чтобы свекла пролежала в погребе достаточно долго
, не подвергнувшись никаким болезням.

Важно помнить сочетаемость овощей и фруктов. Свекла не слишком прихотлива в этом плане
, но лучшим «соседом» для нее считается картофель, но никак не морковь.

Помимо полиэтиленовых пакетов и полок, хорошим местом для хранения корнеплодов может являться ящик с широкими зазорами между реек. Деревянная рама, находящаяся чуть выше пола
, станет надежной гарантией вентиляции и защиты для всего урожая.

Для того чтобы у вас не осталось вопросов о том, как хранить свеклу на зиму в погребе или подвале и в чем, предлагаем вам посмотреть ознакомительное видео.

Мало кто из городских жителей делает запасы свеклы на зиму. Проще пойти в магазин и купить столько, сколько нужно для приготовления обеда. Но зимой свекла часто бывает подморожена или повреждена гнилью из-за неправильного хранения. Да и цена ее в этот период значительно выше. Поэтому рачительные хозяйки делают на зиму запасы не только лука и картофеля, но и свеклы.

Какая свекла годится для хранения

Форма свеклы, а также ее цвет и вкус зависят от сорта. Отличными вкусовыми качествами обладает сорт свеклы «Египетская». Эти корнеплоды имеют плоскую форму, фиолетово-красную мякоть, темно-красную кожицу. Сорт «Бордо» известен многим хозяйкам, потому что у этой свеклы темно-красная мякоть, фиолетово-красная кожица и прекрасный вкус.

Кроме этих сортов пользуются спросом и другие: «Несравненная», «Пушкинская плоская», «Подзимняя», «Ленинградская округлая», «Мулатка», «Либеро», «Салатная». Их не только используют в пищу по мере созревания, но и закладывают на хранение.

Когда убирают урожай свеклы для хранения

Круглые корнеплоды созревают уже в июле. Но основная часть свеклы готова к уборке только в августе. Свеклу поздних сортов, которая созревает осенью, начинают убирать в октябре, не дожидаясь заморозков.

К уборке свеклы приступают в сухую погоду. Для этого выбирают прохладные дни с температурой воздуха 10–15°. Поздние сорта свеклы убирают при температуре не ниже 0°, так как подмороженные корнеплоды хранению не подлежат.

Урожай свеклы начинают убирать с началом пожелтения ее листьев. Нельзя вырывать свеклу, ухватившись за ботву. Так можно повредить нежную кожицу корнеплодов. Такая свекла быстро начнет портиться, заражая гнилью рядом находящиеся плоды.

Для выкапывания свеклы используют вилы или лопату. С помощью этих инструментов подкапывают корнеплод, помогая руками вытащить его из земли. Выкопанную свеклу аккуратно отряхивают от земли и сразу же обрезают листья, оставив черешки около 2 см длиной. Если ботву не срезать, то листья начнут тянуть из корнеплодов сок, свекла быстро вянет и поэтому становится неустойчивой к хранению.

Ботву срезают ножом, а не выламывают, чтобы не повредить плод.

Если у корнеплода длинный корешок, его можно слегка подрезать, но все-таки желательно оставить свеклу в том виде, в каком ее выкопали, потому что внутрь плода через срез может попасть инфекция.

Если земля во время сбора урожая влажная, то выкопанные корнеплоды оставляют на свежем воздухе немного подсохнуть, но не на солнце и не дольше, чем на 1–2 часа.

При влажной погоде свеклу подсушивают в помещении, разложив ее в один слой на подстилке на полу. В таком случае процесс сушки можно продлить до двух дней.

Обрезая ботву, сразу же производят сортировку. Для хранения отбирают крепкие корнеплоды без механических повреждений, с правильно обрезанной ботвой и не зараженные болезнями.

Во время сортировки, которую проводят в тканевых перчатках, осторожно удаляют налипшие куски грязи, оставляя на поверхности тонкий слой земли, который предохранит кожицу плода от повреждений.

Подготовленную свеклу сразу же отправляют на хранение.

Условия для хранения свеклы в подвале или погребе

Для хранения свеклы можно воспользоваться подвалом, погребом, специально оборудованным помещением.

Идеальная температура для хранения свеклы – 0–3°. При повышенной температуре у свеклы начнет отрастать ботва, и срок хранения значительно сократится.

Влажность воздуха в помещении должна быть 90–92 %. Такие условия нужно поддерживать постоянно, иначе корнеплоды быстро начнут увядать.

В хранилище должна быть хорошая вентиляция, а также туда не должен попадать свет.

Как хранить свеклу в подвале или погребе

Свеклу можно хранить в ящиках, в мешках, на стеллажах, насыпью в закромах.

Способ 1
. Подготовленную свеклу плотно укладывают в сухие деревянные ящики емкостью 30–50 кг, убирают на хранение.

Способ 2
. В ящик насыпают слой чистого песка. На него укладывают свеклу так, чтобы плоды не касались друг друга. Засыпают песком.

Способ 3
. Ящики застилают пленкой толщиной 60–100 мк, заполняют свеклой. Тару устанавливают штабелем.

Способ 4
. Свеклу ссыпают в закрома, делая высоту насыпи не более 1 метра. Свеклу можно хранить вместе с картофелем. Такой симбиоз не дает картофелю гнить, так как он отдает ненужную влагу свекле. Чтобы нижние слои свеклы не начали портиться, между настилом и полом оставляют расстояние для вентиляции.

Способ 5
. Корнеплоды раскладывают на стеллаже без щелей, каждый слой пересыпают песком. В песок рекомендуется добавлять мел или сухую гашеную известь (на 50 кг песка нужно взять 1 кг мела). Такая добавка является хорошим профилактическим средством от поражения гнилью и другими болезнями.

Вместо песка можно использовать опилки влажностью до 15 %. Благодаря дезинфицирующим свойствам эфирных масел, содержащихся в опилках, свекла не портится и не увядает.

Способ 6
. Для лучшего хранения свеклы используют глинование. Для этого глину разводят водой до сметанообразного состояния, погружают в раствор корнеплоды, дают им высохнуть. После этого свекла покрывается тонкой пленкой, защищающей плод от увядания и порчи.

Способ 7
. Большое количество свеклы можно хранить в мешках из толстого полиэтилена емкостью до 50 кг. Подсушенную свеклу складывают в мешки, ставят их вертикально. Чтобы в них не скапливался конденсат, их оставляют открытыми.

Примечание
. Все эти способы можно применять для хранения свеклы на балконе. Но только в том случае, если он застеклен и на нем поддерживаются те условия, о которых было сказано выше.

Как хранить свеклу в квартире

При комнатной температуре свеклу можно оставлять не более недели. Затем она начнет увядать. Если нужно сохранить свеклу на длительный срок, ее убирают в холодильник.

Для этого подготовленную свеклу складывают в полиэтиленовый пакет, в котором делают небольшие отверстия для вентиляции.

Упакованные таким образом корнеплоды убирают в холодильник в отделение для овощей. Там они могут храниться до трех месяцев. Но нужно учитывать не только температурный режим, но и влажность, которая в некоторых холодильниках сильно завышена. При появлении на внутренней поверхности пакета конденсата свеклу вынимают, подсушивают, складывают в новый пакет.

Особо изобретательные хозяева придумали оригинальный способ хранения свеклы в квартире. Каждый корнеплод нужно завернуть в фольгу, затем убрать в холодильник. Такой способ хранения хорош тем, что плоды не соприкасаются друг с другом, не контактируют с воздухом, но вместе с тем – дышат. В такой упаковке свекла сохраняет свой первоначальный вид до трех месяцев.

Хозяйке на заметку

При любом способе хранения свеклу периодически перебирают, удаляя подпорченные корнеплоды. Если вовремя не убрать из общей массы начинающий портиться плод, он может уничтожить все запасы.

В начале сентября у свеклы ещё проходят завершающие процессы созревания, поэтому спешить с её уборкой не стоит. Но всё же необходимо смотреть по погоде. В отличие от более заглублённой моркови, этот корнеплод сильно выступает над почвой и может подвергнуться воздействию ранних осенних заморозков. Наиболее оптимальным временем для сбора такого овоща считается конец сентября, начало октября. Саму уборку следует проводить в сухую погоду.

Подготовка корнеплодов к хранению

Для выкапывания свеклы используйте вилы или лопату. Нужно поддевать землю непосредственно под плодом, стараясь не повредить его. Ботву можно обрезать ножом или скручивать руками.

Важно: Не срезайте ботву свеклы полностью. Необходимо оставить несколько миллиметров, чтобы предотвратить прорастание корнеплодов и высыхание их при хранении.

После удаления ботвы свеклу следует тщательно очистить от земли и боковых корешков. Выполняя эти манипуляции, следите, чтобы плоды не ударялись друг о друга. Подобная пренебрежительность может привести к повреждению овоща, и он будет гораздо быстрее портиться. Мыть свеклу, закладываемую на хранение, категорически нельзя. Её нужно только хорошенько просушить на воздухе при сухой погоде. Разложите корнеплоды в один слой прямо на земле и подождите несколько часов. Если погода стоит сырая, сухих дней в ближайшем будущем не предвидится, этот процесс лучше провести под навесом или в сухом, проветриваемом помещении.

Повреждённая болезнями или вредителями, а также травмированная при выкапывании свекла долго храниться не будет. Более того, она существенно снизит сохранность остального урожая!

Слишком мелкие и повреждённые корнеплоды лучше употребить в пищу в ближайшее время, а для закладки на хранение отбирайте здоровые полноценные. Лучше всего сохраняются головки, диаметр которых 10 см.

Особенности хранения свеклы в домашних условиях

После подготовительных мероприятий приступайте к закладке корнеплодов на хранение. Лучшим местом для этого в домашних условиях является погреб. Его предварительно необходимо проветрить, просушить и продезинфицировать.

Самые благоприятные условия для хранения свеклы — это там, где:

• темно;
• постоянная температура от 0 до +2ºС;
• влажность колеблется в пределах 90-92%;
• естественная циркуляция воздуха;
• нет опасности подмерзания.

В погребе или подвале

Погреб и подвал, несмотря на расхожее мнение, несколько отличаются по своей сути. Подвал — это помещение под зданием, а погреб — это яма в земле, закрытая сверху и имеющая укреплённые стенки. Принципы хранения овощей в этих помещениях практически идентичны.

Варианты хранения свеклы в погребе или подвале:

• фасовка и укладка мелкими партиями в решётчатые ящики, ячеистые пластиковые контейнеры или плетёные корзины;
• засыпка в бурты и закрома;
• укладка корнеплодов невысокими пирамидами на стеллажах погреба;
• пересыпание влажным песком в ящиках;
• совместное хранение свеклы с картошкой.

В песке

Этот способ очень популярен среди дачников, о чем мы уже писали в статье о хранении моркови. Песок перед использованием нужно обязательно высушить на активном солнце или прокалить в духовом шкафу. Это делается в целях дезинфекции, чтобы удалить насекомых и болезнетворные грибки.

Песок тонким слоем нужно засыпать на дно ящика. Затем уложите корнеплоды свеклы так, чтобы они не касались друг друга. Сверху также должен быть 2-х сантиметровый слой песка.

В опилках

Также часто можно слышать о хорошей сохранности свеклы в древесных опилках. Этот способ напоминает хранение в песке, но имеет свои тонкости. Дело в том, что опилки очень зависимы от влажности окружающей среды. Они могут пересыхать, способствуя вялости свеклы, или набухать от влаги, провоцируя загнивание корнеплодов. Именно поэтому корнеплоды в опилках нужно изолировать от воздуха. Можно сложить их, пересыпанные опилками, в небольшие и прочные полиэтиленовые пакеты или выстелить клеёнкой изнутри деревянные ящики для овощей.

Как сохранить свеклу в условиях городской квартиры?

Может случиться так, что подвального помещения или у погреба попросту нет, а богатый урожай свеклы, собранный на даче, очень хочется сохранить до весны. В этом случае придётся создать условия для сохранности свеклы в квартире. Лучше всего для таких целей подойдёт утеплённый балкон. Алгоритм действий таков:

• сложите отобранные плоды в крепкие полиэтиленовые пакеты и, не завязывая, поставьте в ту часть балкона, где температура наиболее низкая. Желательно по всей поверхности пакета сделать надрезы, чтобы овощи могли «дышать». Также свеклу можно загрузить в компактные деревянные ящики, щедро пересыпая слои песком или опилками так, чтобы корнеплоды не касались друг друга;
• когда за окном температура опустится слишком низко, а на балконе появится опасность промерзания, ящики или мешки нужно будет укутать старыми одеялами;
• свеклу желательно хранить в соседстве с картофелем. От подобного соседства выиграют и те, и другие овощи.

Можно ли сохранить свеклу в холодильнике или морозильнике?

Прекрасно хранятся корнеплоды, сложенные в пакеты, в холодильнике в отделениях для овощей. Но даже в самом большом холодильнике сложно выделить достаточно пространства для длительного хранения свеклы. Другое дело — специальные холодильники в овощехранилищах.

Стало модным замораживать различные фрукты и овощи на зиму. Не нужно морочиться с консервированием, к тому же, после разморозки продукты имеют вкус свежего овоща или фрукта. Не является исключением и свекла. Она абсолютно не теряет своих полезных свойств при заморозке, поэтому можно смело пользоваться таким способом заготовки.

Важно: Замораживая свеклу, разложите её по отдельным пакетам небольшими порциями, рассчитанными на приготовление конкретных блюд.

Варёную свеклу заготовить надолго в морозильнике не удастся, ведь рекомендованный срок подобного хранения составляет два месяца. По истечении указанного времени она теряет вкусовые качества.

Но если вы всё-таки решили хоть ненадолго, но запастись варёным овощем, то необходимо будет:

• сварить плоды целиком;
• остудить на воздухе, не заливая холодной водой;
• очистить;
• нарезать кольцами толщиной 1-2 см или кубиками;
• сложить заготовку в вакуумные пакеты, пакеты с застёжками или контейнеры, стараясь оставлять меньше воздуха;
• наклеить стикер с датой заморозки.

Чтобы на протяжении осени, зимы и весны лакомиться заготовленной собственноручно свеклой, постарайтесь прислушаться к советам опытных овощеводов:

• для длительного хранения подходят не все сорта. При покупке семян уточните у продавца, какие из предлагаемых образцов самые лёжкие;
• выкапывайте свеклу очень аккуратно, чтобы избежать минимизировать количество некондиционных корнеплодов;
• главный корень подрезать нельзя, иначе плод быстро усохнет;
• при подсушивании не оставляйте корнеплоды на свежем воздухе слишком долго, чтобы не запустить процесс быстрого увядания;
• во время хранения желательно регулярно мониторить состояние овощей и вовремя извлекать из общей массы подгнившие корнеплоды;
• весьма долго сохраняется свекла, переложенная листочками папоротника;
• от механических повреждений и заболеваний поможет обработка свеклы мелом.

Если вы всё сделаете правильно и сможете сохранить свеклу на долгий срок, то на протяжении всего года сможете радовать родных и близких полезными и вкусными блюдами — и свекольниками, винегретами и селёдкой под шубой, свекольной икрой и бодрящим кваском.

Свеклу, как и остальные корнеплоды, удобно до следующего сезона держать в погребе или в подвале, где для нее созданы наилучшие условия, вот только как хранить свеклу в погребе, чтобы она всю зиму оставалась твердой и не теряла своих вкусовых качеств?

Залог удачного хранения свеклы – правильное выращивание и уборка урожая

С длительным хранением этого полезнейшего корнеплода у многих возникают проблемы. А ведь без свеклы сложно представить себе русскую кухню! Да и с приближением весны было бы неплохо увеличивать употребление свеклы, учитывая ее и многочисленные лечебные свойства.

На самом деле хранение свеклы не должно доставлять особых хлопот, ведь она относится к столовым корнеплодам, лежкость которых намного лучше, чем у моркови или картофеля. Если знать, как правильно хранить свеклу, и не допускать попадания в общую массу урожая экземпляров, пораженных инфекционными заболеваниями, то вы и весной будете доставать из погреба крепкие здоровые корнеплоды, нисколько не утратившие своего товарного вида и вкусовых качеств.

Хранение свеклы на зиму окажется удачным, если вы не только обеспечите для нее подходящие условия в подвале, но еще и правильно вырастите, аккуратно соберете и отсортируете урожай, а главное – подберете сорта, отличающиеся наилучшей лежкостью и холодостойкостью.

Видео про сбор и хранение свеклы

Прежде чем заняться выращиванием свеклы, нужно запомнить, что самые качественные, здоровые корнеплоды получаются на плодородных супесчаных или суглинистых почвах. Если посадить свеклу в кислую почву, ее может поразить обычная парша, в результате которой кожица корнеплодов покроется бородавками и трещинами, станет шероховатой. Впоследствии в трещинах легко будут развиваться и другие болезни, отрицательно влияющие на лежкость свеклы.

Для приусадебных участков хорошо подходят сорта свеклы с высокой лежкостью: Несравненная, Браво, Бордо 237, Красный шар, Подзимняя, Одноростковая, Носовская плоская и др.

Выбирайте сорта с небольшими корнеплодами – они вкуснее, не такие волокнистые, как крупные, да и хранятся значительно лучше. Но и слишком мелкую свеклу на хранение оставлять не стоит.

Выбирайте сорта с небольшими корнеплодами – они вкуснее

Уборку урожая свеклы следует начинать раньше, чем , поскольку, оказавшаяся на поверхности земли поспевшая свекла быстро подмораживается при первых же заморозках. Выкапывайте корнеплоды как можно аккуратнее, чтобы из-за механических повреждений в них не развились грибные и вирусные заболевания.

Болезни, снижающие лежкость свеклы:

• на подмороженной или поврежденной при выкапывании свекле часто развивается серая гниль;
• у корнеплодов, перекормленных азотом и фосфором, повышается восприимчивость к белой гнили;
• белая и серая гниль могут быть занесены в хранилище вместе с комочками земли, налипшей на корнеплоды;
• летом свеклу часто поражает фузариоз, а также фомоз, которые во время зимнего хранения развиваются, образуя твердые черные пятна и пустоты в корнеплодах;
• при влажной весне и сухом лете наблюдается дефицит солей бора в почве, из-за чего у свеклы развивается гниль сердечка, которая переходит с головки корнеплода внутрь, образуя пустоты. Такие корнеплоды сгнивают еще в самом начале хранения.

Выкопанный урожай желательно ненадолго оставить под солнцем на грядке

Как хранить свеклу зимой – подготовка корнеплодов и условия хранения

Выкопанный урожай желательно ненадолго оставить под солнцем на грядке (поэтому выкапывать лучше в сухую прохладную погоду), чтобы свекла немного подсохла и лучше очищалась от земли. Мыть корнеплоды нельзя! Далее свеклу нужно тщательно перебрать, оставив для длительного хранения только те экземпляры, которые выглядят здоровыми, не имеют механических повреждений или признаков поражения болезнями. Ботву у свеклы осторожно обрезают ножницами, либо острым ножом, оставляя «пеньки» по одному сантиметру. Только не обрывайте листья руками и не трогайте хвостики у свеклы, иначе вы неминуемо повредите корнеплоды!

Отсортированную, очищенную от комков земли и от ботвы свеклу выложите в сухом помещении с хорошим проветриванием и отсутствием прямых солнечных лучей, чтобы в течение недели корнеплоды окончательно просохли. После чего можно перенести свеклу в хранилище на зиму.

Хранение свеклы в подвале или в погребе рекомендуется при влажности, не превышающей 90%, и при температуре от нуля до двух градусов по Цельсию. Более высокая температура приведет к быстрому увяданию корнеплодов, загниванию и развитию болезней. Особенно чувствительна к повышенной температуре свекла в начале хранения: при +4 градусах у нее сразу начнет прорастать ботва.

В подвале должна быть предусмотрена естественная вентиляция, а закрома для свеклы нужно устраивать на 15 см выше пола

Учтите, чем выше температура воздуха в хранилище, и чем больше влажность, тем быстрее будет происходить развитие грибковых заболеваний, которые очень быстро распространятся на весь урожай. А ведь признаки некоторых болезней при сортировке выкопанного урожая внешне совершенно незаметны.

Большое значение также имеет циркуляция воздуха в хранилище – в подвале должна быть предусмотрена естественная вентиляция, а закрома для свеклы нужно устраивать на 15 см выше пола, чтобы воздух спокойно циркулировал, равномерно охлаждая корнеплоды и не позволяя им отпотевать.

Варианты зимнего хранения свеклы

По сути, хранение свеклы в погребе мало чем отличается от или моркови. Можно просто хранить корнеплоды насыпью на полу, но удобнее сделать закрома со стенками высотой до одного метра и предусмотреть на дне деревянную решетку для лучшего проветривания свеклы. Закрома следует расположить в десяти сантиметрах от стенок погреба или подвала. Проследите, чтобы между досками в стенках зазоры не превышали пяти сантиметров, иначе свекла будет в них проваливаться.

Видео про правильное хранение свеклы

Как можно хранить свеклу в подвале и погребе:

• Самый распространенный вариант – хранение свеклы поверх картофеля. Этим вы сразу убьете двух зайцев: свекла будет впитывать необходимую ей влагу, а картофель наоборот, будет защищен от излишней влажности.
• Для лучшей сохранности корнеплодов некоторые садоводы пересыпают их песком или припудривают просеянной золой.
• Можно хранить свеклу так же, как морковь, — в ящиках, наполненных высушенным на солнце речным песком. Только в течение зимы нужно обязательно следить, чтобы песок не стал влажным.
• В ящиках также хорошо хранится свекла, предварительно обработанная соляным раствором или пересыпанная солью (после соляного раствора корнеплоды обязательно должны быть хорошо просушены).
• Под свеклу и поверх нее можно уложить листья папоротника или каких-либо других растений, богатых фитонцидами.

Можно хранить свеклу так же, как морковь, — в ящиках, наполненных высушенным на солнце речным песком

Теперь вы знаете, как хранить свеклу в погребе, и что нужно учесть, чтобы корнеплоды до следующего сезона оставались такими же твердыми и вкусными, как и после уборки урожая. Главное – не допускайте появления грызунов в вашем погребе или в подвале!

Дом, дизайн, ремонт, декор. Двор и сад. Своими руками

Как хранить свеклу зимой в погребе, квартире, на балконе и в холодильнике. Как хранить свеклу в зимний и летний период – рекомендации специалистов Хранение свеклы на зиму в домашних условиях

Те, кто не имеет собственного участка, регулярно покупают небольшое количество свеклы и хранят их на полке холодильника. Владельцы огородов и приусадебных хозяйств сразу собирают большое количество свеклы, которая будет храниться всю зиму. Чтобы сохранить свеклу такой же полезной, как при уборке, до весенних месяцев редакция сайта сайт
приготовила полезные советы для хранения урожая. Поскольку не хочется, чтобы труды пропали даром.

Естественно, что нельзя придумать лучшего способа сберечь урожай, как хранить свеклу в погребе. Но в многоэтажных домах его не предусмотрено. Оказывается, что существует несколько способов довольно длительного хранения этого корнеплода в квартирных условиях. Остается, только выбрать наиболее подходящий.

Как хранить свеклу в домашних условия?

Для этого полагается создать овощу подходящие условия. Обеспечить высокую влажность — около 90%. А так же понизить температуру до +2 градусов по Цельсию. Более высокая температура будет способствовать тому, что у корнеплода начнет расти ботва. А сама свекла завянет и испортится.

Условия, которые нужно выполнить для того, чтобы хранение свеклы дома прошло успешно, такие:

• уложить подготовленные овощи в полиэтиленовый пакет, завязывать его не нужно;
• поставить свеклу в прохладном месте квартиры (например, возле балконной или входной двери).

Способы ее хранения в квартире

1. Хранение свеклы в погребе

Чтобы сохранить свеклу зимой в погребе нужно знать тонкости. Полиэтиленового пакета здесь не потребуется. Зато пригодятся деревянные ящики. В них свеклу укладывают слоями. Обязательно следите за тем, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Для этого их щедро пересыпают сухим песком, опилками или древесными стружками.

2. Хранение свеклы на балконе зимой

В том, как сохранить свеклу на зиму на балконе, нужно учесть возможность сильных морозов и промерзания корнеплодов. Поэтому ящики с овощами рекомендуется укрыть старыми одеялами или куртками. Там же на застекленном балконе иногда хранят картофель в мешках. Тогда поверх картошки можно насыпать свеклу.

3. В комнате или холодильнике

А как быть тем, у кого нет балкона? Как хранить свеклу в домашних условиях, просто в комнате или холодильнике? При комнатной температуре эти корнеплоды сохраняют свежесть в течении недели. Но необходимо убрать ее подальше от отопительных приборов.

Если вместимость холодильника позволяет, то пакеты со свеклой можно уложить там. Только полагается сделать достаточное количество дырочек. Потом время от времени проверять, чтобы не появился конденсат. Тогда корнеплоды сохранятся в течении месяца.

В течение всего срока хранения урожай полагается время от времени осматривать. Если вдруг появятся подгнившие экземпляры, то их придется немедленно выкинуть, чтобы они не испортили соседние.

Как хранить свеклу на зиму: решаем вопрос весной при посадке и осенью при уборке

Для начала придется основательно отнестись к выбору сорта. Он должен характеризоваться хорошей лежкостью, а корнеплоды должны иметь диаметр около 10 см. Если выбрать сорт свеклы, который не вырастает до такого размера, то они усохнут. Слишком большие корнеплоды чрезмерно волокнистые со слабыми вкусовыми качествами.

Осенью во время уборки урожая нужно стараться сохранить кожицу неповрежденной. Подсушенные на солнце корнеплоды отсортировать, убрав подгнившие и помятые. Ботву аккуратно обрезать, оставив только 1 см.

Тем, кому по каким-либо причинам не подходит ни один из приведенных способов хранения свеклы, можно воспользоваться консервированием или заморозкой. Например, натереть ее на крупной терке и уложить в морозилке в полиэтиленовых пакетиках.

Хранить свеклу в зимний период достаточно просто. Это самый лёжкий овощ, он сохраняется до нового урожая. Даже некоторые погрешности при хранении не столь опасны для корнеплода.

Какие сорта наиболее пригодны для хранения

После выкопки корнеплоды впадают в зимний период покоя. Его продолжительность зависит от созданных условий. Если они соответствуют, то свекла хранится зимой очень долго. Продолжительность периода несколько различается у разных сортов.

Ранние сорта
характеризуются достаточно небольшим временем зимнего покоя. Как только температура в помещении хранения поднимается до +7-8°С, они прорастают. С этим связана и трудность хранения их после уборки. Ранние сорта созревают уже в середине-конце июля, обеспечить в этот период должные условия хранения очень сложно. Но если удастся хотя бы по минимуму создать необходимый микроклимат, то она будет лежать 3-4 месяца. Если нет, то корнеплоды используют в течение 2-3 месяцев, иначе они завянут и станут непригодны к употреблению.

Свекла средних и поздних сортов
хранится отлично. Даже в домашних условиях они способны долежать до февраля-марта, а в погребе корнеплоды хранятся до нового урожая. Однако при повышении температуры свекла начинает прорастать. Среднеспелые сорта прорастают быстрее поздних.

Подготовка урожая к хранению

Подготовка к хранению включает:

• просушивание корнеплодов;
• удаление ботвы;
• обрезку корней;
• сортировку.

Просушивание.
Сразу после выкопки свеклу оставляют на грядке на 3-5 часов, чтобы она подсохла и проветрилась. Если день ненастный, то для просушки корнеплоды убирают под навес, где раскладывают в один слой и оставляют на 2-3 дня, регулярно их переворачивая.

Слишком долго свеклу проветривать не нужно, иначе она начнет терять влагу, станет дряблой и невкусной.

Удаление ботвы
. Если свекла проветривалась на воздухе, то перед уборкой под навес удаляют листья. Если же овощи лежали в сарае, то ботву обрезают через 1-2 дня.

Листья срезают ножом или выкручивают. Выкручивать ботву предпочтительнее, поскольку она обрывается как раз на нужной высоте, верхушечная почка остается неповрежденной.

Если листья плохо обрываются, то их срезают ножом, оставляя хвостик 1 см. Важно не повредить верхушечную почку, иначе свекла сгниет при хранении.

Обрезка корней
. После обрезки листьев удаляют все корни. Корнеплоды аккуратно очищают от земли и обрывают или осторожно срезают ножом боковые корешки.

Главный корень обрезают на 1/3 длины. Если его не обрезать, то зимой кончик корня высыхает, становится трухлявым и загнивает. Обычно гниль распространяется именно отсюда (если не повреждена верхушечная почка). Очень длинный корень укорачивают наполовину.

Сортировка
. Далее корнеплоды сортируют по размеру. Мелкая свекла содержит меньше волокон и хранится лучше. Крупная — более волокнистая хранится несколько хуже, к середине зимы она уже вянет и высыхает или прорастает. Поэтому мелкие и крупные овощи хранят отдельно друг от друга, либо крупную свеклу кладут сверху для скорейшего использования.

Поврежденные овощи на хранение не закладывают, а используют сразу. Травмированные при выкопке корнеплоды не хранятся. Свекла труднее образует пробковую ткань в месте повреждения, чем, например, морковь или картофель. В ранке постепенно накапливается вода и свекла загнивает.

Условия хранения свеклы зимой в домашних условиях

Для наилучшей сохранности зимой овощу необходимы:

1. Темное место. На свету они быстро прорастают.
2. Свободная циркуляция воздуха. При недостаточном притоке воздуха урожай загнивает.
3. Температура 1-4°С. При повышении температуры дыхание корнеплодов увеличивается, они интенсивно теряют влагу и становятся дряблыми. При температуре 7-8°С они прорастают. В первые 2 месяца температура должна поддерживаться не выше 4°С, иначе урожай прорастет. После этого срока всю зиму вплоть до весны корнеплоды находятся в состоянии глубокого покоя и не прорастают даже при повышении температуры на 1-2 градуса.
4. Влажность 90-95%. При ее снижении свекла постепенно сохнет, сморщивается, становится дряблой и непригодной в пищу.

Однако и при незначительном отклонении показателей зимой сохранность корнеплодов высокая, хотя лежкость их несколько снижается. В домашних условиях при отсутствии балконов хранить свеклу труднее, лежкость ее уменьшается до 3-5 месяцев.

Раз в месяц корнеплоды перебирают. Удаляют загнившие, потерявшие упругость, поврежденные вредителями экземпляры.

Хранение корнеплодов

Свеклу можно хранить в ящиках, полиэтиленовых пакетах (не завязывая их), рядом с картофелем и морковью, в сухом песке, золе, насыпью, в холодильнике. Кормовые корнеплоды и свеклу, выращиваемую в промышленных масштабах, хранят в буртах.

Как хранить свеклу в погребах и подвалах

Погреб — это самое лучшее место для свеклы зимой. Здесь овощи хранятся вплоть до нового урожая.

1. Корнеплоды размещают насыпью
   на сухой песок слоем не более 5 см. Если пол бетонный или деревянный, то урожай насыпают на поддоны высотой 10-15 см. Это делается для лучшей циркуляции воздуха.
2. Если в погребе хранится картофель
   , то свеклу рассыпают поверх него. Картофелю зимой для хорошей лежкости требуется влажность 75-80%. При дыхании клубней выделяется значительное количество влаги, и свекла отлично ее поглощает. При таких условиях и картофель и свекла хранятся идеально.
3. Урожай складывают в ящики
   и размещают их на полу и полках, ничем не закрывая.
4. Как хранить свеклу песке или опилках
   . Дно ящика засыпают песком и выкладывают корнеплоды. Каждый слой пересыпают песком. Песок (и опилки) препятствует поступлению влаги к урожаю, а также задерживает испарению влаги с поверхности овощей.

Можно хранить свеклу в подвале многоквартирных домов, если зимой там не слишком высокая температура. Корнеплоды размещают в ящиках и корзинах, можно их пересыпать песком. Хранить в подвале свеклу в пакетах не рекомендуется, поскольку там все же циркуляция воздуха ограничена, а пакет еще больше ее затрудняет, и урожай может сгнить.

Как сохранить свеклу в квартире

Хранить овощ зимой в городской квартире, если нет ни подвала, ни балкона довольно сложно. Здесь не удастся создать необходимых условий. Зимой воздух в квартире довольно сухой и теплый. Поэтому для урожая выбирают самое холодное место (коридор, кладовка). На дно ящика кладут пенопласт, выкладывают свеклу и пересыпают ее песком. Сверху ящики закрывают вторым листом пенопласта. Пенопласт препятствует испарению влаги и теплообмену между корнеплодами и окружающей средой. В результате внутри ящика сохраняется относительно постоянная температура и влажность. В таких условиях урожай хранится 3-5 месяцев, в зависимости от температуры в помещении.

Таким же образом хранят свеклу в мешках.

Если свеклы немного, то готовят заправку для борща. Этот консервант способен храниться до 1,5 лет. Можно корнеплоды натереть на терке и заморозить в морозилке. Но после разморозки повторное замораживание невозможно, иначе овощ потеряет вкус и форму.

Если урожай большой и сохранить его весь в переработанном виде невозможно, то корнеплоды обмакивают в растворе глины и высушивают. В таком виде они могут храниться даже в относительно теплых условиях (температура 10-12°С) в течение 4-6 месяцев.

Хранение свеклы на балконе

Если в квартире есть балкон или лоджия, то урожай можно хранить там всю зиму. Его убирают в ящики, пересыпая свеклу песком. Можно сложить ее в полиэтиленовые пакеты, которые не нужно завязывать, иначе урожай загниет. Корнеплоды оставляют на балконе и, в зависимости от погоды зимой, укрывают их тряпками, одеялами, поролоном, пенопластом. Если зима очень холодная, то в самые морозные дни (температура ниже -28°С) корнеплоды заносят в помещение. Несколько дней в теплых условиях не окажут никакого влияния на сохранность урожая.

Хранение корнеплодов в холодильнике

Лежкость овоща в холодильнике невысока. Свеклу можно хранить в этих условиях не более 2-3 недель, затем корнеплоды начинают мокнуть и загнивать. Причина этого — недостаточный воздухообмен. Притока свежего воздуха в холодильнике почти нет и влага, выделяемая корнеплодами, вновь оседает на них, образуется конденсат. Урожай увлажняется и загнивает.

Поэтому, если холодильник является единственным местом сохранения урожая, через каждые 2 недели свеклу вынимают и подсушивают в течение 18-24 часов, затем снова убирают. Такой прием несколько увеличивает лежкость корнеплода в холодильнике.

Укрытие овощей в буртах

В буртах хранят столовую свеклу, выращиваемую в промышленных масштабах, а также кормовую свеклу. Сохранность урожая в буртах очень хорошая. Несмотря на то, что овощи хранятся на земле (или в небольшом углублении) зимой они не подмерзают и лежат практически до лета.

Бурты устраивают на самом высоком и сухом месте с залеганием грунтовых вод не менее 1 м. Если место ровное, то по периметру будущего хранилища роют канаву для стока дождевых и талых вод. Бурт должен иметь вентиляцию, самый простой вид — приточно-вытяжная вентиляция. Ширина хранилища напрямую зависит от климата: в средней полосе 2-2,2 м, в Сибири не менее 3 м, на юге 1-1,3 м. Овощи размещают насыпью с гребнем, и хранилище укрывают. Бурты можно заглублять в землю на 15-30 см.

Дно бурта выстилается слоем лапника или сеном. Весь материал должен быть абсолютно сухим.

Укрывной материал и толщина укрывного слоя напрямую зависят от погоды зимой. Чем зимы в регионе холоднее, тем толще и больше слоев должно быть в хранилище. Закрывают корнеплодов сначала лапником для защиты от грызунов, затем укрывают слоем сена или соломы и сверху засыпают землей. На гребне бурта укрывной слой должен быть меньше, чем с боков, поскольку именно через гребень удаляется излишнее тепло. Если осенью идут сильные дожди, то гребень накрывают пленкой, чтобы вода не проникла в хранилище, иначе урожай сгниет. До наступления устойчивых холодов бурт полностью не закрывают.

Для измерения температуры внутри хранилища ставят градусники: один на гребне, второй с северной стороны бурта. При температуре +2-4 градуса внутри хранилища его полностью закрывают на зиму. Если температура зимой внутри опустилась до +1°С, то бурт дополнительно утепляют, набрасывая на него снег.

Бурты являются выходом для тех, кому совершенно негде хранить выращенный урожай. В таких хранилищах можно держать и другие овощи.

Многие хозяйки задаются вопросом, как хранить свеклу в домашних условиях. Свекла и другие корнеплоды, как правило, держат в погребах или подвалах до следующего сезона. Ведь в сырых и темных местах создана благоприятная атмосфера для хранения.

Но как держать корнеплод в погребе, чтобы он на протяжении всей зимы не стал мягким и остался вкусным?

Как надо хранить свеклу в домашних условиях

Что является залогом успешного хранения? Длительное хранение овоща довольно проблематично. И приближение весеннего сезона предполагает увеличение его потребления. Ведь свекла обладает многими лечебными свойствами.

Сохранить сладкий овощ не так сложно. Он принадлежит к столовым корнеплодам, которые хранятся лучше картофеля и моркови. Если запасти свеклу без ошибок, не допуская попаданий в коробку зараженных плодов, то в весенний сезон из погреба можно достать здоровые овощи, не потерявшие товарный вид и вкусовые качества. Сохранить свеклу легче не только при соблюдении необходимых условий, но и при правильном выращивании, уходе и сортировке урожая. А главный залог успешной заготовки — подбор совместимых сортов, отличающихся наилучшими сроками хранения и устойчивостью к холоду.

Где выращивают удачный урожай? Перед началом посевных работ необходимо знать, что самыми качественными, здоровыми произрастают плоды на супесчаной или суглинистой почве. Если свекла начнет расти в кислом грунте, то она может подвергнуться обычной парше, которая покроет плоды множеством бородавок и трещин и сделает поверхность шероховатой. Вследствие этого возникают другие болезни, негативно влияющие на хранение овоща.

Свекольные сорта, которые не портятся довольно долго:

• Несравненный;
• Подзимний;
• Одноростковый;
• Носовский плоский.

Стоит отдать предпочтение небольшим корнеплодам, они обладают более насыщенным вкусом, не содержат волокна, в отличие от крупных. Но и мелкие корнеплоды не подходят для хранения.

Собирают урожай овоща раньше, чем моркови, ведь вызревшие плоды, оказавшиеся сверху, быстрее подмораживаются. Выкапывать корнеплод нужно аккуратно, потому что повреждения механического характера провоцируют прогрессирование грибковых и вирусных заболеваний.

Как хранить свеклу на зиму? Собранные плоды рекомендуется немного просушить под солнечными лучами около грядки. Поэтому лучшая погода для уборки овоща — сухая и прохладная. Такой способ подсушит корнеплод и позволит легче очистить его от грунта. Промывать нельзя. Затем плоды перебирают и отсортировывают только здоровые образцы. Свекольные листья с осторожностью обрезаются при помощи ножниц или острого ножа. Оставляют только пенечки не более 1 см. Если обрывать ботву вручную, то корнеплоды повредятся.

Отсортированные и очищенные от грунта и листьев образцы выкладывают в сухое помещение с хорошей вентиляцией и отсутствием прямого солнечного света. Это необходимо для окончательной просушки овощей. По завершении данного этапа свеклу переносят в подвал.

Как нужно хранить свеклу в погребе зимой

Как хранить свеклу в погребе зимой? Хранить ее нужно в подвалах, где влажность должна быть не более 87%, а температура — от 0 до +2ºС.
Более высокие значения приводят к быстрой порче корнеплодов: они увядают, загнивают и заболевают. Особой чувствительностью обладает корень в начале хранения. Если температура выше +5ºС, то начинают пробиваться стебли ботвы. От этого показателя зависит и прогрессирование грибка, с большой скоростью распространяющегося на все плоды. А предвестники определенных заболеваний собранного урожая на первый взгляд незаметны. В месте, где хранятся овощи, предусматривают естественную вентиляцию
, а поддоны устраивают на высоте 20 см от уровня пола.

Как хранить свеклу в домашних условиях? Суть заготовки картофеля или моркови практически не отличается от свеклы. Овощные закрома рекомендуют располагать в 0,1 м от стенок подвала, проследив за зазорами между досками, которые не должны быть больше 6 см.

Чтобы свекла дольше хранилась, можно использовать несколько способов. Самым распространенным вариантом считают соседство с картофелем. Свеклу кладут поверх него. При этом сладкий овощ впитывает жидкость, а картофель защищается от ее избытков. Сохраняем свеклу, присыпая песком.

Можно обработать ее соляным раствором или просто присыпать хлоридом натрия
.
Корнеплод в условиях подвалов накрывают папоротниковыми листьями или растением, отличающимся большим содержанием фитонцидов.

Свекла – осенний корнеплод, который после уборки часто отправляют на хранение. Если его правильно организовать, то овощи смогут пролежать в хранилище до весны, а поздние сорта и до нового урожая. Вот почему так важно знать, как хранить столовую свеклу в домашних условиях: в своем доме и в квартире.

Для долгого зимнего хранения подходят не все разновидности. При выборе сорта не в последнюю очередь нужно учитывать лежкость, характерную для него. Хорошей лежкостью может похвастаться среднепоздняя и поздняя свекла. Она созревает поздно, а чем позже убраны корнеплоды, тем они лучше хранятся.

Среди сортов и гибридов, обладающих хорошей лежкостью, можно отметить:

• Либеро;
• Бордо;
• Детройт;
• Египетская плоская;
• Несравненная А463;
• Грибовская плоская А473;
• Мулатка;
• Салатная;
• Ренова;
• Одноростковая;
• Пабло F1;
• Холодостойкая 19;
• Позднезимняя А474;
• Болтарди.

Кроме этих сортов существуют и другие, можно подобрать среди них любую другую разновидность, предназначенную для выращивания в определенном регионе.

Правила подготовки свеклы к хранению

Мало подобрать подходящий сорт свеклы и вырастить хорошие корнеплоды, нужно еще правильно собрать их и подготовить к хранению. Когда убирать, тоже важно: корнеплоды должны вызреть, набрать массу, характерную для данного сорта. Поэтому раньше срока, рекомендуемого для определенного сорта, проводить уборочные работы нецелесообразно. Но и нельзя передерживать свеклу на грядках: переросшие корнеплоды становятся волокнистыми, грубыми на вкус, плохо развариваются.

К тому же осенью погода быстро меняется, могут начаться затяжные дожди, что помешает запланированной работе. Конечно, можно убрать свеклу с огорода и в пасмурную погоду, но все же лучше выбирать ее из сухой земли: такие корнеплоды лежат лучше, да и работать приятнее. Главное условие осенней уборки свеклы в домашних условиях – успеть выкопать ее до заморозков. Овощ боится холодов и если попадет под заморозки, то собранный после этого, может начать гнить в погребе.

Выкапывать свеклу также надо правильно. Лучше всего это сделать с помощью лопаты или вил. Ими нужно подкопать землю на небольшом расстоянии от корнеплодов и приподнять их, чтобы освободить хвостики. Затем выбрать овощи из земли. Ботву надо срезать ножом или скрутить руками. Обрезать свеклу, предназначенную для хранения на зиму, нужно, оставляя небольшие (1 см) кусочки черешков у основания корнеплода. Резать нужно осторожно, чтобы случайно не задеть ножом овощ. Если это произошло, его нужно отложить отдельно, чтобы использовать в первую очередь. Обрезать хвостики не нужно. После окончания уборки, можно перейти к подготовке свеклы на хранение на зиму.

Корнеплоды необходимо просушить, особенно если они до уборки находились в мокрой земле. Для этого их надо осторожно обтереть от грязи и мелких корешков, но мыть нельзя. Затем разложить в один слой прямо на грядке (но не на солнце, а в затененном хорошо проветриваемом месте) если сухо или собрать и перенести в сухое помещение если сыро. В нем их также разложить в один слой и оставить на пару дней. После просушки свеклу нужно пересортировать: отделить все поврежденные, неправильной формы или со следами заболеваний от стандартных и здоровых. Их тоже разделить на крупные и мелкие. Все фракции хранить отдельно.

Способы хранения

Практически у всех жителей частных домов есть погреб или подвал, где традиционно хранятся овощи и консервация. В них и нужно держать свеклу, так как температура и влажность в них постоянна и идеально подходит для хранения корнеплодов. Для того же чтобы сохранить урожай свеклы зимой в квартире, понадобится создать ей определенные условия. Хранить корнеплоды свеклы можно в холодильнике или на балконе или и там и там одновременно.

В холодильнике

Совсем небольшое количество свеклы можно хранить в обычном бытовом холодильнике в отсеке для овощей. Чтобы они дольше пролежали в нем, можно прибегнуть к следующему:

1. Очищенные от грязи, но не мытые овощи сложить небольшими партиями по нескольку штук в перфорированные полиэтиленовые пакеты.
2. Обрезать у корнеплодов ботву как можно ближе к основанию и помыть их. После этого каждый из них нужно опустить в солевой раствор, просушить и положить в вакуумный пакет. Вместо пакетов можно использовать вакуумные контейнеры.

При применении этого способа удается сохранить свеклу на протяжении 1 месяца или чуть более. Дольше сохранить свеклу в холодильнике (до 3 месяцев) можно, если каждую обернуть в кусок фольги, чтобы корнеплоды не касались друг друга и не теряли влагу.

В морозильной камере

Хранить свеклу в небольшом количестве можно и в морозильной камере. Замораживание увеличивает срок хранения овощей в 3-4 раза, соответственно, они будут пригодны к употреблению на протяжении 3-4 месяцев после закладки.

Для заморозки свеклы на зиму в домашних условиях ее нужно помыть, очистить от шкурки и потереть на терке либо нарезать ножом на кубики. Массу переложить в пакеты небольшими порциями и положить их в морозилку.

Хранение сладкого корнеплода в холодильнике выгодно тем, что он всегда доступен, а при сберегании в морозильной камере еще и подготовлен к применению.

На балконе

Если свеклы много, хранить ее в условиях квартиры можно только на балконе. В комнате негде и не позволяют условия. Хранение свеклы на застекленном балконе можно осуществлять в ящиках или деревянном коробе, в котором корнеплоды можно держать вместе с картофелем. Совместное хранение этих овощей положительно скажется как на одних, так и на других: свекла будет впитывать в себя лишнюю влагу, выделяемую картошкой, предохраняя ее от загнивания. Ставить такой короб нужно на деревянную решетку, чтобы внизу свободно проходил воздух. В случае наступления морозов хранилище нужно утеплить, чтобы свекла на балконе не замерзла, а после возвращения тепла укрывной материал снять.

Хранить столовую свеклу зимой на балконе проще всего в фанерных или из ДВП ящиках. Они достаточно объемные, чтобы в них вмещалось много корнеплодов и их легко устанавливать один на другой. В них надо уложить овощи слоями, пересыпая их влажным песком или опилками. Наполнять их нужно не доверху, чтобы верхние корнеплоды не подавились верхними ящиками, если придется ставить их сверху.

Если на улице тепло, то тару можно накрыть только перфорированной пленкой, чтобы овощи под ней не пересыхали. Когда же похолодает, их нужно укрыть чем-нибудь теплым, чтобы защитить от морозов.

Кроме ящиков можно использовать корзины. Они также удобны для хранения овощей, но поставить их одну на другую не получится. Подойдут также большие полиэтиленовые пакеты, в которых помещается до 3 ведер корнеплодов. В них нужно проделать маленькие дырочки, насыпать свеклу и завязать.

Какой бы способ хранения свеклы на балконе не был выбран, во время долгой зимы нужно несколько раз перебирать свой урожай, убирать подсушенные или подгнившие корнеплоды.

Если балкона в квартире нет, можно попытаться сохранить урожай в комнате. Для защиты от пересыхания каждый корнеплод нужно обмакнуть в глиняную болтушку густоты сметаны и дать ему высохнуть. Затем сложить в полиэтиленовые пакеты и поставить в самое холодное место в помещении.

В погребе или подвале

В своем доме свеклу, как и прочие корнеплоды, лучше хранить в погребе либо в подвале. Перед закладкой овощей его нужно подготовить: очистить от мусора, земли, луковой шелухи, других растительных остатков. Затем обработать все деревянные предметы раствором формалина, вынести наверх и дать им высохнуть на солнце. Стены погреба побелить известью.

Держать свеклу в подвале или в погребе проще всего в ящиках или сетках. Ящики желательно фанерные, а не реечные, чтобы из них не просыпался песок, которым нужно пересыпать корнеплоды.

Чтобы при длительном хранении свекла меньше усыхала, а также занимала меньше места, заполненную овощами тару нужно поставить в 2 ряда один на другой. Сетки лучше взять небольшие, до 10 кг, чтобы удобнее было складывать их. Наполненные свеклой сетки надо сложить одна на другую не более чем в 2-3 ряда. Можно положить их на картофель, что будет полезно для обоих овощей. Можно также использовать и полиэтиленовые мешки, как и при хранении этого овоща в квартире. Если нет никакой тары, то допустимо хранить свеклу насыпью на реечных поддонах на полу погреба или на стеллажах небольшими горками высотой до 1 м. Размещать рядом со свеклой другие овощи (кроме картофеля), особенно с сильным запахом, нежелательно.

Чтобы сохранить урожай свеклы до весны, нужно держать их в подходящих для этого условиях. Температура должна быть не выше 0-2°С, влажность в помещении — до 90%. Погреб должен проветриваться, для чего время от времени, в хорошую погоду, нужно открывать двери помещения. Но лучше, если погреб будет оборудован вытяжной системой, следить за ней проще: в сильные холода закрывать, а при потеплении открывать снова.

как обрезать и правильно заготовить? «Фитозонт хвойный», «Ракурс», «Пиноцид» – уникальные препараты для здоровья и красоты хвойных растений

Морковь состоит из двух частей: сочного корнеплода и зеленой массы, которая обеспечивает процесс фотосинтеза. Многие огородники задаются вопросом, а нужно ли обрезать ботву у моркови? Если, да, то когда проводить удаление надземной части растения.

Листья у морковки обрезают только после сбора её с грядки. Проводить удаление зелени нужно, соблюдая определенные правила, чтобы не повредить корнеплод.

Важно! Ни в коем случае нельзя обрезать ботву, когда морковка растет на грядке. Если это сделать, корнеплоды начнут вянуть или гнить.

Перед тем, как обрезать ботву, нужно выкопать овощи и высушить их. Если они слишком в земле, то можно промыть и просушить в течение нескольких суток, чтобы влага полностью испарилась.

Обрезка необходима для того, чтобы корнеплоды не усыхали от того, что зеленая масса забирает питательные вещества и влагу, или не загнивали.

Технология удаления ботвы зависит от сроков её хранения и цели использования:

• если обрезать выше на 2 сантиметра от головки, то храниться морковка будет до трех месяцев. Используют такую технологию для высаживания в грунт, чтобы получить семенной материал;
• если обрезать ботву выше на 2 миллиметра от головки, то процесс прорастания будет остановлен и корнеплод полностью сохранится до 6 месяцев.

Сбор урожая моркови происходит в конце сентября, начале октября, поэтому и обрезка зеленой части растения приходится на это время.

Правила обрезки

Соблюдая основные правила обрезки морковной ботвы, овощ будет лежать до следующего урожая:

1. Обрезать ботву нужно в тот же день, когда корнеплоды были собраны с грядки. Не оставляйте овощи долго лежать, они могут повянуть.
2. Перед обрезкой очистите плоды от земли и просушите в течение нескольких часов.
3. Срезать зелень нужно острым ножом. Ни в коем случае, не обрывайте ботву руками и не выкручивайте её.
4. Срез присыпьте мелом, чтобы туда не попали никакие грибки и микроорганизмы, провоцирующие гниение.
5. После обрезки овощи складывают в ящики, пересыпая песком. В погреб или подвальное помещение морковь сносят через четырнадцать дней после сбора. За это время кожица должна полностью огрубеть и если есть немного подгнившие овощи их можно сразу выбросить, не занося их на хранение.

Где можно использовать ботву моркови

Сочные стебли морковки являются прекрасным ингредиентом для различных блюд и целебных настоек от болезней, но не каждый об этом догадывается. Все привыкли, что ботва является отходом.

А, между тем, зеленую массу можно использовать:

Для приготовления лечебных народных препаратов:

• от геморроя. Для лечения болезни понадобиться приготовить чай. Измельчите зеленные стебли (свежая или сушенная), одну чайную ложку поместите в чашку и залейте кипятком. Настаивайте полчаса. В день нужно выпивать не более одной чашки. Курс лечения 2 месяца;
• при аллергических высыпаниях, дерматитах. В небольшую емкость поместите 2 ложки измельченной ботвы, залейте кипятком, настаивайте несколько часов. Полученным настоем делайте примочки.

Важно! Перед тем как использовать ботву в качестве средства лечения, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.

В кулинарии. Стебли используют в приготовлении различных супов, запеканок, при мариновании других овощей. Зелень можно сушить, класть в целлофановые пакеты и хранить в морозильной камере. Для использования выбирайте только зеленые веточки, без малейших деформаций.

Обрезка ботвы является обязательным процессом перед закладкой овощей на хранение. Выбрасывать ее не нужно, так как может вам пригодиться.

Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать сайт в ленте «Яндекса»

Если осень выдалась теплой и солнечной, спешить с уборкой моркови не стоит, однако сделать это следует до наступления заморозков.

О пользе моркови наслышаны все, однако сохранить ее до весны удается немногим. Ее грамотное хранение, как, впрочем, и других овощей, начинается с правильной уборки, а до этого — с правильного выбора сортов. Для длительного хранения годятся среднеподзние и поздние сорта и гибриды.

Пусть понежится под солнышком

Чтобы морковь сохранила все свои полезные качества, ее убирают до наступления заморозков. При температуре минус 1 градус головка корнеплода подмерзнет, и для хранения такая морковь уже не пригодна: даже слегка подмороженная зимой быстро загниет. Но не стоит и спешить с выкопкой. В сентябре — октябре, если стоит теплая и солнечная погода, каждый корнеплод прибавляет в весе около 3—4 г в сутки. Поэтому морковь, собранная поздно (но до наступления заморозков) и вызревает лучше, и хранится дольше. Да и витаминов и других полезных веществ в ней больше.

Морковь для зимнего хранения убирают в хорошую сухую погоду. Подкапывают садовыми вилами, вытаскивают из почвы и сразу убирают ботву. Иначе она будет тянуть соки и питательные вещества из корнеплода, который от этого станет вялым и обезвоженным. Такой овощ вряд ли долежит до весны, да и витаминов в нем почти не останется. Но ботву не обрезают, а откручивают, оставляя небольшой (около 0,5 см) «хвостик». Так и головка корнеплода не травмируется. Скрученная ботва быстрее подсыхает и не дает проникать внутрь различным микроорганизмам.

Иногда у моркови бывает много корневых волокон. Их тоже нужно аккуратно удалить.

Затем собранный урожай надо обязательно просушить под солнечными лучами. Делается это для того, чтобы земля, прилипшая к корнеплоду, легче отряхивалась. Да и овощам не помешает такая «ультрафиолетовая дезинфекция». После солнечных ванн стряхните остатки почвы. Хотя, как показывает опыт, морковь с прилипшей землей хранится лучше.

Мыть корнеплоды перед закладкой на хранение не рекомендуется. А вот тщательно отсортировать надо. С темными пятнами или поврежденные надо сразу отбраковать: испортившись и начав гнить, они могут заразить и другие корнеплоды. Для хранения годятся только здоровые.

Есть варианты

Хранить зимой морковь можно в ГЛИНЯНОЙ ОБОЛОЧКЕ. Из воды и глины замесите раствор (не гуще сметаны), опустите в него на 2—3 минуты корнеплоды, а затем просушите. Важно, чтобы они полностью были покрыты глиняной оболочкой. Подготовленную таким способом морковь можно держать в открытых ящиках или корзинах. Высыхающий слой глины образует на корнеплодах тонкое покрытие, предохраняющее их от испарения влаги, увядания и различных болезней. По сравнению с другими способами этот самый безотходный — потери составляют не более 4—5%.

Помогает сохранить морковь и МЕЛОВОЙ РАСТВОР. Мелование может быть как сухим, так и мокрым. При мокром корнеплоды опрыскиваем или погружаем в 30%-ную суспензию мела. После этого их надо как можно скорее обсушить. Сухое мелование — это опудривание мелом из расчета 150—200 г на 10 кг моркови. Образующийся на поверхности корнеплодов слой мела создает слабощелочную среду, что предотвращает развитие болезней, появления гнилостных бактерий и плесени.

Отлично сохраняется морковь и в ПЕСКЕ. В погребе ее лучше складывать буртиком или пирамидой высотой не более 1 м. Под нижний ряд насыпьте 2 см песка. Затем уложите корнеплоды головками наружу и снова насыпьте слой песка. Овощи не должны касаться друг друга. Верхний слой песка, а также песок по бокам пирамидки или буртика сбрызгивайте водой, как только он начнет подсыхать. Этот способ подойдет, если хранилище достаточно холодное, но не промерзает. На 1 кг моркови уходит приблизительно 0,5—1 кг песка. Можно смешать песок с гашеной известью или мелом из расчета 9:1.

Многие хозяева хранят морковь в ПОЛИЭТИЛЕНОВЫХ МЕШКАХ из толстой (100—150 мкр) пленки. При таком способе естественные потери и количество проросших корнеплодов практически сведены к нулю. Овощи сложите в мешки, а мешки поставьте вертикально и не завязывайте — они обязательно должны быть открытыми: внутри них создается повышенная влажность воздуха и увеличивается содержание углекислого газа. Без сквозного проветривания морковь меньше увядает и усыхает, не так теряет и в весе. Она практически полностью сохраняет витамины, не изменяются и ее вкусовые качества.

Если в хранилище возможны перепады температуры, образуется конденсированная влага, которая стекает по стенкам и собирается на его дне. Чтобы конденсат не скапливался, в дне мешка сделайте несколько небольших отверстий. Можно насыпать внутрь пакета 2—3 горсти сухой луковой шелухи.

Хранить морковь можно и в ХВОЙНЫХ ОПИЛКАХ. В хранилище на уровне 20 см от пола устройте полки и засыпьте их влажными (18—20%) опилками. На них слоями уложите корнеплоды, которые также пересыпьте опилками. Опилки нужно брать именно хвойные. Они содержат эфирное масло (скипидар), которое, обладая дезинфицирующими свойствами, предотвращает прорастание и появление белой гнили. При таком хранении морковь долго остается сочной и плотной.

Если площади не позволяют, морковь хранят в ЯЩИКАХ небольших размеров, вместительностью не более 20 кг. Такой способ поможет сэкономить место для других овощей. Ящики должны быть с плотными стенками и крышкой. В них морковь будет храниться лучше, чем в таре с отверстиями. Ящики установите на подставку высотой 15—20 см над полом и на таком же расстоянии от каждой стены.

Если ящики хранятся на балконе, с наступлением холодов их необходимо укрыть чем-то теплым. А при сильных морозах лучше занести в квартиру и поставить рядом с балконной дверью.

Немытую морковь можно сложить в полиэтиленовый пакет, плотно свернуть и положить в ХОЛОДИЛЬНИК. Чтобы она сохранялась дольше, лучше в один пакет класть не более 2—3 корнеплодов. Так будет исключено попадание в мешок лишнего воздуха и влаги. Но прежде чем раскладывать овощи, охладите их в течение дня в холодильнике, ничем не накрывая. Иначе потом образуется конденсат, и морковь в пакете начнет прорастать и гнить.

В последнее время практикуется еще один вариант закладки моркови на зиму. У выкопанных и высушенных корнеплодов срезается головка (0,5—1 см): именно отсюда, как правило, и начинает загнивать овощ. Обрезанная морковь подсушивается, пока не загрубеет и не затянется ранка, и закладывается на хранение любым способом.

ИМЕЙТЕ В ВИДУ

Без надлежащих условий хранения моркови неизменно грозят быстрое увядание, прорастание и болезни. Поэтому время от времени перебирайте корнеплоды, отсортировывая сгнившие и только начинающие портиться. Никогда не оставляйте их в хранилище! Если вы считаете, что подпорченную морковь еще можно уберечь, переложите ее в другое место и пересыпьте мелом.

СРОКИ ХРАНЕНИЯ МОРКОВИ

В полиэтиленовых пакетах (в холодильнике) — от 1 до 2 месяцев.

В глиняной оболочке (в погребе) — до нового урожая.

В песке (в погребе) — от 6 до 8 месяцев.

В хвойных опилках (в подвале) — до года.

В закрытых ящиках (в подвале) — от 5 до 8 месяцев.

СПРАВКА НГ

Идеальная температура для хранения моркови — ноль градусов, а влажность воздуха — 90—95%. При температуре, близкой к нулю, биохимическая метаболическая активность замедляется в 10 раз. Если температура повысится, корнеплоды начнут прорастать и гнить, что существенно снизит их ценность, уменьшит количество витаминов и полезных веществ.

Морковь при хранении из всех овощей более всего подвержена гниению
.

Иметь всегда под рукой этот вкусный продукт свежим и хрустящим можно, если правильно подготовить
к зимовке.

Вариантов этого много. Разберем, какие же действия нужны для правильной закладки в подвал, яму или же просто домашнего хранения в квартире этого вкусного и полезного
овоща.

Как подготовить морковь к хранению на зиму? Убрать морковь надо вовремя, то есть до первых заморозков
. Прополка перед уборкой делается, если грядка сильно заросла сорняками. Не вызревший овощ не так полезен, как полностью спелый
. А передержка его на грядке чревата излишним накоплением сахаров и еще он чаще подвергается атакам мышей и насекомых.

Читайте о том, как и когда лучше собирать урожай моркови, на нашем сайте. При уборке урожая морковь сортируют
по величине корнеплодов и по повреждениям их.

Ботва обрезается до головки овоща, причем дважды
. Первый раз удаляют листья ее, а второй раз обрезают ниже верхнего края головки на 1 см
. Это исключит прорастание зимой и завяливание.

Как обрезать морковь для хранения — фото:

Как правильно обрезать свеклу и морковь на хранение? У моркови, предназначенной на семена
, ботву оставляют длиной до 2 см
. Промывать корнеплод можно лишь тогда, если головка его сильно загрязнена влажной почвой. Выкапывая его из песчаной почвы, достаточно стряхнуть грязь. Более подробно, как обрезают свеклу перед закладкой на длителное хранение, читайте на нашем сайте.

Можно ли мыть морковь на хранение на зиму? Мытье моркови делается в уборочный день теплой водой без мыла и других веществ
, затем она просушивается перед закладкой на зимнее хранение на воздухе под навесом и далее выдерживается при температуре от 10 до 14 градусов Цельсия
тепла. На этом «карантине» морковь находится от 7 до 10 дней в зависимости от влажности воздуха. После него снова сортируется по наличию повреждений.

Чем обработать морковь для хранения? Нужно ли мыть морковь перед закладкой на хранение? Способов хранения моркови несколько. Перед этим овощ обрабатывается раствором марганцовокислого калия
.

Обработка марганцовкой чистой моркови производится в большой емкости (тазу или ванне). Готовится темно-фиолетовый раствор
и заливается на уложенные туда овощи. Выдержка длится до 2-х часов, затем морковь вынимается и просушивается
на плотной ткани или брезенте.

Этот способ обработки эффективен лишь от поражения корнеплодов белой гнилью и вредителями. Возможность порчи плодов черной гнилью
остается. Порядок обработки моркови перед закладкой на зимнее хранение следующий:

Как хранить морковь?

Самая приемлемая температура
для хранения мытой моркови зимой – от 0 до +1 градуса Цельсия. Выше этого предела начинается прорастание. На грядке овощи повреждаются уже при минус 2 градуса Цельсия. О возможности хранения моркови зимой прямо на грядке в огороде вы можете узнать из нашей статьи.

В хранилище (погребе, подвале) можно укладывать морковки штабелями (буртами) без использования тары, пересыпая песком ряды. Определить влажность песка
просто – сжать в ладони, комок не должен рассыпаться. В штабелях морковь находится головками наружу
. О способах хранения моркови в погребе или подвале читайте на нашем сайте.

Можно хранить ее и в укрытой соломой небольшой траншее
, но вентилируемой, если не пересыпать песком или опилками.

Богатый каротином продукт зимой будет весьма полезен
. Какой суп без моркови! Она укрепляет зубы, улучшает зрение и память, защищает от болезней сердце. О том, как приготовить вяленую морковь, узнайте здесь. Ешьте зимой морковь, здоровье улучшится!

Любой дачник ближе к осени задаётся вопросом, каким образом сохранить выращенный с любовью урожай. Одной из наиболее часто встречающихся культурой на грядках считается морковь. Хранение корнеплода без соблюдения определённых условий на протяжении длительного периода невозможно. Подбирая метод сохранности овощной культуры, в особенности рекомендуется учитывать место содержания собранного урожая.

Сорта моркови для долгого хранения

Лучшие сорта моркови, которые сохраняют свои полезные свойства на протяжении длительного периода времени, представлены ниже.

Среди позднеспелых
видов:

• Нантес. Длинный корнеплод, обладающий высокой степенью урожайности.
• Шантоне. Главным достоинством считается высокая плодородность и большое содержание каротина в плодах.

Среди среднеспелых
видов:

• Витаминный- сорт, отличающийся отличной устойчивостью к отрицательным температурам.
• Тушон. Морковь имеет очень сочную мякоть и может сохраниться в подвале до самой весны.
• Болтекс – изящные корнеплоды, напоминающие форму конуса, сохраняют свои полезные свойства до конца зимы.

Среди ранних
сортов:

• Алёнка. Сохранение полезных свойств возможно до середины зимы.
• Бангор. Хранится до середины весны.
• Лагуна. Начинает портиться в конце зимы.

Важно!

Ранние сорта всё же больше предназначены для употребления в пищу (особенно для приготовления соков), чем для хранения.

Правила сбора моркови на хранение

• Сбор урожая может проводиться исключительно при тёплой и сухой погоде.
  Если корнеплоды вынимаются из сырой земли, они обязательно должны быть тщательно просушены до отправки в погреб.
• Лучшее время сбора урожая приходится на сентябрь
  . Не рекомендуется держать морковь в земле дольше окончания октября месяца.
• При выкапывании моркови рекомендуется использовать вилы
  . Каждый из корнеплодов должен быть придержан при этом за ботву.
• Ни в коем случае не допустима порча кожи овоща во время сбора
  . Целостность кожицы гарантирует длительный срок хранения плода.

Осторожно выкопав овощную культуру, следует разместить собранные корнеплоды на клеёнке под открытым небом. Для тщательного просушивания потребуется около 5-6 часов. Раскладывать плоды следует в один слой. Корнеплоды не должны соприкасаться. Слишком сырой урожай лучше просушить на солнце несколько дней.

После просушивания необходимо провести следующие манипуляции:

1. Очистить урожай от земляного налёта.
2. Отобрать экземпляры с повреждённой кожицей, так как при её повреждении в морковь очень быстро проникают микробы, которые в скором времени приведут к порче продукта.
3. Пересортировать плоды по размерным характеристикам.
4. С помощью острого ножа удалить ботву, либо выкрутить её руками.

Соблюдение этих нехитрых правил позволит правильно подготовить морковь к хранению на зиму.

Оптимальные условия хранения

А также на сроки хранения овоща влияет и выбор тары, где располагаются корнеплоды.

Температура и влажность

При выборе места хранения моркови следует искать помещения, температура воздуха в которых находится в пределах 0 +2 градусов С. Например, это может быть подвал, подпол или погреб, а также тот же самый холодильник.

Доступ воздуха должен быть ограничен. Вентиляция в данном случае потребуется умеренная. Влажность воздуха не должна превышать показатель в 97%.

Крайне важно учитывать, что даже незначительные скачки температуры способны привести к преждевременному гниению овощных плодов.

Тара для хранения

Перед выкапыванием корнеплодов необходимо позаботиться о подготовке тары для размещения урожая.

В качестве тары для хранения моркови, как правило, используют:

• полиэтиленовые пакеты;
• ящики из пластика.

Как сохранить морковь в квартире и частном доме

В частном секторе
для сохранности моркови зимой используют подвал, подпол или погреб. В таких условиях рыжая красавица сохраняется свежей порядка 5-6 месяцев.

А вот у жителей квартир
такая возможность отсутствует. Как правило, до заморозков урожай моркови хранится на балконе или лоджии, а после наступления холодов помещается в квартиру. В холодильнике морковь лучше всего хранить в пакетах в измельченном виде. Срок хранения — порядка 2-3 месяцев.

Кстати!

При небольшом количестве урожая целесообразнее использовать для хранения морозильную камеру. Для этого измельченная морковь фасуется в полиэтилен и отправляется в морозилку.

Популярные способы сохранения моркови на зиму

О различных способах сохранения моркови свежей в домашних условиях будет рассказано и показано ниже.

В полиэтиленовых пакетах

Для этого способа потребуются пакеты из полиэтилена. Благодаря высокой степени влажности воздуха в мешковине морковь не прорастёт и не начнёт гнить. После размещения корнеплодов в полиэтилене необходимо оставить его открытым, что предотвратит возникновение грибковой инфекции. Если плотно закупорить полиэтилен, то в скором времени овощ начнет прогнивать. При желании можно завязать пакет и сделать по окружности большое количество отверстий, через которые будет поступать воздух. При излишней влажности пакет начнёт запотевать. В этом случае специалисты рекомендуют размещать около мешков известь-пушонку, которая будет впитывать чрезмерную влажность. В пакетах морковь можно хранить как в погребе или в подвале, так и в холодильнике.

В пищевой пленке

Метод с использованием пищевой плёнки довольно прост. Для его применения потребуется просушенную и тщательно вымытую морковь в небольшом количестве завернуть в пищевую плёнку. Отправить запакованный подобным образом урожай в подвал.

В песке

Хранение моркови в песке на зиму очень популярно среди жителей частных домов, имеющих подвалы или погреба. Песок отлично справляется с задачей сокращения влажности и предотвращения развития грибковых инфекций. Какой же нужен песок? Для подобного метода подойдёт исключительно глинистый песок. А также потребуются ящики и вода. В подготовленную тару засыпаем немного увлажнённый песок. Раскладываем овощи одним слоем и присыпаем песком. Снова слой корнеплодов и увлажнённый песок.

В опилках

Метод с опилками
не менее эффективный. Поэтому хранить морковь в опилках можно и нужно. Для этого потребуются пластиковые контейнеры и хвойные опилки. На дно емкости засыпаются опилки, затем раскладывается морковь, которая сверху присыпается опилками. Фитонциды, содержащиеся в опилках, предотвращают произрастание овощной культуры и противодействуют развитию грибковых заболеваний.

Во мху

Очень интересен метод хранения с использованием мха
. Очень важно предварительно правильно заготовить сырьё. Мыть морковь в данном случае не рекомендуется. После выкапывания плоды отправляются на сушку. Затем овощи отправляются в холодильник или подвал на 24 часа. После этого в пластиковый контейнер выкладывается мох, слой моркови и снова мох. Растение не утяжеляет ящики и обладает консервирующими свойствами.

В глине

Очень популярен метод хранения моркови в глине
. Для этого заранее необходимо подготовить пищевую плёнку, пластиковый контейнер, воду и глину, которая успешно предотвратит прорастание корнеплодов.

Существует 2 способа хранения овощей в глине, а именно:

1. Засыпание глины слоями
   . Берём пустое ведро, наполняем его до половины глиной и разводим водой. Спустя 24 часа глина разбухнет. Тщательно размешиваем получившуюся субстанцию и добавляем немного воды. Помещаем ведро в прохладное место на 24 часа. Готовая глина должна густотой напоминать консистенцию сметаны. После подготовки глины застилаем поверхность дна пластиковых контейнеров полиэтиленом и выкладываем морковь одним слоем. Заливаем овощ глиной и оставляем для подсыхания. Последующие слои можно укладывать только после подсыхания глины.
2. Обмакивание овощных культур в глину
   . Подобная методика хранения схожа с предыдущей. Единственным отличием считается тот факт, что морковь не заливается глиной, а лишь обмакивается в неё. Корнеплод в данном случае не подлежит мытью. После просушки корнеплодов необходимо их обваливать в растворе глины и раскладывать для просушки на сквозняке. Затем в подготовленную картонную коробку складывается урожай и отправляется на хранение в прохладное место. Для приготовления раствора потребуется соединить глину с водой. Раствор должен напоминать консистенцию сметаны. Глина ни в коем случае не должна стекать с морковки.

В шелухе от чеснока или лука

Метод хранения моркови в шелухе от чеснока или лука
. Имеет схожесть со способом хранения в опилках. Для его применения потребуется подготовить ящики из дерева и непосредственно шелуху. Луковые очистки содержат в своём составе эфирное масло, которое предотвращает быструю порчу овощей. Просушенные корнеплоды раскладываются по деревянным ящикам и покрываются сверху шелухой. На поверхность дна каждой коробки также насыпается слой очистков.

• чередовать культуры при посадке;
• глубоко вскапывать участок;
• вносить достаточное количество удобрений фосфорного и калийного типа;
• аккуратно собирать урожай, не допуская травмирования кожицы овоща.

Чтобы предотвратить порчу морковки в подвале грызунами рекомендуется воспользоваться листьями сарацинской мяты. Для этого обкладываем стебли растения вокруг ящиков. Запах растения отпугнёт грызунов и сохранит урожай.

Типичные ошибки при хранении

Следующие ошибки овощеводы наиболее часто совершают при сборе и подготовке урожая моркови на хранение:

• пересушивают и передерживают урожай, не вовремя отправляя его в прохладное место;
• выкапывают урожай лучше в холодную или дождливую погоду;
• небрежно счищают землю с овощной культуры, повреждая кожицу;
• не следят за температурой и влажностью хранилища.

Таким образом, следуя нехитрым советам и рекомендациям по сохранению корнеплода в домашних условиях, свежая морковь будет вас радовать всю зиму и даже весну.

Вконтакте

Как подготовить морковь к хранению на зиму? Убрать морковь надо вовремя, то есть до первых заморозков
. Прополка перед уборкой делается, если грядка сильно заросла сорняками. Не вызревший овощ не так полезен, как полностью спелый
. А передержка его на грядке чревата излишним накоплением сахаров и еще он чаще подвергается атакам мышей и насекомых.

Читайте о том, на нашем сайте. При уборке урожая морковь сортируют
по величине корнеплодов и по повреждениям их.

Осматривается каждая морковка
на предмет гнили и наличии в нем отверстий от внедрения вредных насекомых.

Выкапываются корнеплоды лопатой и осторожно
. Удаление частичек почвы с них ударами друг о друга приводит к растрескиванию. Как правильно обрезать морковь на хранение в зиму?

Ботва обрезается до головки овоща, причем дважды
. Первый раз удаляют листья ее, а второй раз обрезают ниже верхнего края головки на 1 см
. Это исключит прорастание зимой и завяливание.

Как обрезать морковь для хранения — фото:

Как правильно обрезать свеклу и морковь на хранение? У моркови, предназначенной на семена
, ботву оставляют длиной до 2 см
. Промывать корнеплод можно лишь тогда, если головка его сильно загрязнена влажной почвой. Выкапывая его из песчаной почвы, достаточно стряхнуть грязь. Более подробно, читайте на нашем сайте.

Можно ли мыть морковь на хранение на зиму? Мытье моркови делается в уборочный день теплой водой без мыла и других веществ
, затем она просушивается перед закладкой на зимнее хранение на воздухе под навесом и далее выдерживается при температуре от 10 до 14 градусов Цельсия
тепла. На этом «карантине» морковь находится от 7 до 10 дней в зависимости от влажности воздуха. После него снова сортируется по наличию повреждений.

Как обрезать ботву у моркови для хранения? Своим способом подготовки моркови для хранения с вами поделится огородница со стажем в этом видео:

Способы обработки

Чем обработать морковь для хранения? Нужно ли мыть морковь перед закладкой на хранение? Способов хранения моркови несколько. Перед этим овощ обрабатывается раствором марганцовокислого калия
.

Белая гниль
, поражающая плоды, быстро распространяется при хранении их в одной таре, этим отличающаяся от черной гнили, не передающейся от корнеплода к корнеплоду.

Обработка марганцовкой чистой моркови производится в большой емкости (тазу или ванне). Готовится темно-фиолетовый раствор
и заливается на уложенные туда овощи. Выдержка длится до 2-х часов, затем морковь вынимается и просушивается
на плотной ткани или брезенте.

Этот способ обработки эффективен лишь от поражения корнеплодов белой гнилью и вредителями. Возможность порчи плодов черной гнилью
остается. Порядок обработки моркови перед закладкой на зимнее хранение следующий:

Советы по подготовке корнеплода для хранения в этом видео:

Правила хранения

Как хранить морковь?

Перед сбором моркови, предназначаемой для длительного хранения нужна неделя активной поливки
. Это придаст ей больше спелости.

Самая приемлемая температура
для хранения мытой моркови зимой – от 0 до +1 градуса Цельсия. Выше этого предела начинается прорастание. На грядке овощи повреждаются уже при минус 2 градуса Цельсия. О возможности в огороде вы можете узнать из нашей статьи.

В хранилище (погребе, подвале) можно укладывать морковки штабелями (буртами) без использования тары, пересыпая песком ряды. Определить влажность песка
просто – сжать в ладони, комок не должен рассыпаться. В штабелях морковь находится головками наружу
. О читайте на нашем сайте.

Как собирать зелень свеклы

Свекольная зелень, листья, вырастающие из корнеплодов , вкусны и питательны .

Конечно, вы можете сделать компостом из , но зачем это делать, если вы можете есть этот листовой овощ, который часто тратится впустую, в котором много витамина А и кальция?

Использование их на кухне — отличный способ сократить количество пищевых отходов, и это так же просто, как приготовление пищи с мангольдом.

Их можно готовить на пару, жарить с добавлением масла и чеснока или добавлять в супы и тушеные блюда.Молодые листья могут стать вкусным и ярким дополнением салатов.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

Я проведу вас через весь процесс сбора этой полезной зелени, от сада до кухни.

Зачем собирают свекольную зелень

Вы когда-нибудь замечали, что ботва свеклы и листья мангольда очень похожи друг на друга?

Причина в том, что, как ни удивительно, эти два растения на самом деле являются одним и тем же видом, Beta vulgaris , а это означает, что между этими двумя садовыми овощами существует намного меньше шести степеней разделения — это всего лишь два из нескольких B.vulgaris подвид.

Оба являются членами семейства Amaranthaceae , которое теперь включает семейство гусиных лапок, Chenopodiaceae, — главное отличие состоит в том, что разновидностей мангольда выращиваются для зелени, а свеклы — для корнеплодов.

В зависимости от сорта свеклы , который вы выращиваете, для сбора урожая может быть больше или меньше листвы.

Они также используются на кухне аналогичным образом: вы можете использовать зелень ботвы свеклы в тех же рецептах, которые требуют швейцарского мангольда.

Возвращаясь к корню проблемы, пока вы все лето нетерпеливо ждете, чтобы собрать изрядный урожай корнеплодов, теперь вы можете успокоиться, покусывая листья этих корнеплодов.

Уборка зелени свеклы

Пока корни растут, ботву можно собирать в течение всего вегетационного периода, а также когда вы принесете зрелый корнеплод .

При истончении

После того, как вы посеете семена, рассада этих овощей вырастет очень густо, даже если вы не посеяли много.Это потому, что каждое семя в вашего пакета с семенами на самом деле представляет собой чашечку или стручок, в котором содержится несколько семян.

Молодые саженцы всегда следует прореживать, чтобы дать развивающимся корням пространство, необходимое для роста — и это отличное время, чтобы начать сбор листовых ботинок.

Чтобы прореживать сеянцы, осторожно вытаскивайте из почвы самые маленькие растения, оставляя самые большие и сильные саженцы в земле.

Садовод

Ричард Джаурон и специалист по развитию Вилли Кляйн из Университета штата Айова рекомендуют прореживать саженцы, когда они достигают 3-4 дюймов в высоту, и оставлять оставшиеся растения на расстоянии 3-4 дюймов друг от друга.

По мере прореживания участка соберите прореженные саженцы в миску и отнесите на кухню, когда закончите.

Если вы делаете это на жарком солнце, вы можете попробовать налить в миску немного холодной воды, чтобы ваш мини-урожай оставался прохладным.

Для приготовления можно использовать как листья этих прореженных растений, так и недоразвитые корни.

Из созревающего урожая

Вы можете использовать ботву на протяжении всего вегетационного периода, между прореживанием и сбором корнеплодов.

Только не собирайте слишком много, так как растению нужна энергия, вырабатываемая его листьями, для продолжения роста и созревания корней.

Для наилучшего вкуса зелень свеклы следует нарезать свежей, когда вы будете готовы к употреблению.

Острым ножом срежьте один или два внешних листа с каждого растения, разрезая стебель на дюйм или два выше уровня почвы.

Всегда следите за тем, чтобы внутренние листы оставались нетронутыми.

По мере того, как растет больше листьев, вы можете продолжать собирать зелень таким образом.

Осенью наступает время сбора урожая, и это время для урожая большого лиственного урожая.

Листья этих зрелых растений не только корнеплоды, но и их можно использовать на кухне. Эти старые листья могут быть немного жестче нежных побегов, которые вы собрали в начале сезона.

Перед сбором корнеплодов обрежьте ботву перед тем, как начать сборку, чтобы листья оставались чистыми.

Переберите зелень и отделите всю засохшую или поврежденную, оставив самые красивые листья для использования на кухне.

Встречайте свою зелень

Сократите количество пищевых отходов и наслаждайтесь вкусными блюдами, приготовленными из свежих зеленых овощей, о которых часто забывают.

Заменить один листовой овощ другим очень легко, поэтому вы можете использовать листья свеклы в большинстве рецептов, требующих шпината, капусты и, безусловно, швейцарского мангольда, его ближайшего родственника.

Как вы собираетесь готовить ботву? Пускай слюни — поделись своими кулинарными планами в комментариях.

Готовы выращивать еще листовых зеленых овощей в своем саду? Ознакомьтесь с этими другими статьями дальше:

© ООО «Спроси экспертов».ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 31 января 2020 г. [последнее обновление]. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта. Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем. Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо.Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимых с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов. Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

Выращивание свеклы — Как выращивать свеклу

Свекла — один из самых простых овощей, которые можно выращивать. Их почти никогда не беспокоят вредители или болезни.Им не нужны колья, обрезка или возня. Просто посейте семена и дайте растениям прорасти примерно 6-8 недель. Вы можете собирать корни в любое время между серединой лета и поздней осенью.

Свеклу следует сажать из семян прямо в огород. Каждое семя свеклы на самом деле представляет собой небольшую твердую гроздь из 2-4 семян. Для размягчения внешней оболочки семян и прорастания семян внутри требуется несколько дней или даже неделя. В этот период важно поддерживать постоянную влажность почвы.Как только семена прорастут, вам нужно будет проредить (и съесть!) Некоторые лишние саженцы. В идеале вы получите около 9 растений на квадратный фут.

Как и большинство овощей, свекла предпочитает расти на полном солнце, и ей нравится получать около 1 дюйма воды каждую неделю. Свекла устойчива к холоду, поэтому ее можно сажать ранней весной, за несколько недель до последних заморозков. постоянно влажный во время прорастания, накройте участок покровом ряда, пока саженцы не коснутся поверхности почвы.

Рассада красной и золотой свеклы. Фото: Энн Уитман

Свеклу можно собирать в любое время. Для молодой свеклы собирайте урожай, когда диаметр корня не превышает 1–2 дюйма. Готовьте как листья, так и корни — все части растения вкусные. Если вы хотите, чтобы в саду было больше еды, подождите, пока корень не разрастется до нескольких дюймов в диаметре. В зависимости от сорта свекла в большинстве случаев остается нежной и ароматной, даже если ее корень составляет 4-5 дюймов в поперечнике.

Ранние посевы, такие как салат и горох, можно заменить посевом свеклы в середине лета. Осенний урожай свеклы выдержит температуру примерно до 20 градусов. По мере того, как температура продолжает падать, вы можете накрыть участок тканью для укрытия ряда, чтобы корни не замерзли. Свеклу также можно собирать и хранить в помещении в течение месяца и более. Обрежьте листья, оставив пучок стеблей на ½ дюйма на верхушке корня. Аккуратно смахните почву, поместите свеклу в полиэтиленовый пакет (не закрывайте его) и храните в холодильнике более свежим.

Свеклу можно варить, запекать, жарить или мариновать. Они также очень вкусны в салатах в сыром виде. Для разнообразия попробуйте сажать как красную, так и желтую свеклу. Еще один вкусный вариант — свекла чоггиа, украшенная красными и белыми спиралями.

Получить грязь

Будьте в курсе новых статей и советов. Пожалуйста, заполните информацию ниже.

Свекла — Справочник овощей — Смотрите, как растет ваш сад

Столовая свекла (также известная как садовая свекла, кровяная репа или красная свекла) — популярный садовый овощ в Соединенных Штатах.Ботва свеклы — отличный источник витамина А, а корни — хороший источник витамина С. Ботвы готовят или подают свежими как зелень, а корни можно мариновать для салатов или готовить целиком, а затем нарезать ломтиками или кубиками. Свекольный сок — основной ингредиент русского борща. Садовая свекла тесно связана с швейцарским мангольдом, сахарной свеклой и мангелем. Мангели (также известные как свекла) считаются слишком грубыми для потребления человеком, но выращиваются на корм для скота.

Рекомендуемые сорта

Сад (открытое опыление)

Crosby’s Egyptian (56 дней до сбора урожая; однородные, сладкие, темно-красные корни; полукруглые или в форме сердца; блестящие, ярко-зеленые верхушки, отлично подходят для зелени)

Detroit Dark Red (58 дней; нежные, круглые, темно-красные корни)

Early Wonder (52 дня; приплюснутый шар; темно-красный, сладкий и нежный)

Lutz Green Leaf (70 дней; семейный тип зимних хранителей; пурпурно-красный внешний вид, темно-красный интерьер; большие блестящие зеленые верхушки, превосходно подходят для зелени; корни остаются нежными даже при больших размерах; очень хорошо хранятся)

Ruby Queen (60 дней; победитель AAS; отличное качество; ранние; круглые, нежные, сладкие, мелкозернистые, привлекательные, однородные корни)

Сангрия (56 дней; идеальная форма шара, даже в многолюдных рядах; темно-красный; хорошие зеленые в молодости)

Sweetheart (58 дней; очень сладкие, круглые, вкусные коренья; ботва хороша для зелени)

Сад (гибрид)

Avenger (57 дней; однородные, сильнорослые; гладкие, средние, шаровидные красные корни; блестящие верхушки, подходят для зелени)

Big Red (55 дней, лучший производитель в конце сезона, отличный вкус и урожай)

Gladiator (48 дней; сочная, мелкозернистая мякоть, темно-красная на всем протяжении; сохраняет цвет без выцветания при приготовлении; однородная форма, размер и вкус; отлично подходит для консервирования)

Кардиостимулятор (50 дней; ранние; короткие вершины, корни отличного качества)

Red Ace (53 дня; ранний; сладкие, красные корни; устойчивость к зонированию в жаркую погоду; энергичный производитель)

Warrior (57 дней; высокая однородность, форма шара развивается быстро, сохраняет качество по мере роста корней; темно-красный цвет внутри и снаружи; вершины с красной бахромой)

Мини

Little Ball (50 дней; очень однородный, маленький размер; хорошая форма; очень нежный; быстро растет, образуя гладкие корни)

Little Mini Ball (54 дня; корешки размером с серебряный доллар при созревании; круглые; консервированные целиком; короткие вершины хороши для зелени)

Специальность

Cylindra (60 дней; длинные, цилиндрические; все срезы одинакового диаметра)

di Chioggia (50 дней; итальянская фамильная реликвия; округлая, конфетно-красная внешность; сырая внутренняя часть с красными и белыми полосами; сладкий, мягкий вкус; ярко-зеленые верхушки, мягкие и вкусные; сильно прорастает и быстро созревает; с возрастом не становится деревянистым )

Golden (55 дней; маслянистый цвет, сладкий мягкий вкус)

Green Top Bunching (65 дней; круглые, ярко-красные корни, хороший внутренний цвет в прохладную погоду; верхушки лучше для зелени).

Когда сажать

Свекла довольно морозоустойчива, и ее можно сажать в саду за 30 дней до наступления безморозного периода на вашем участке. Хотя свекла хорошо растет в теплую погоду, всходы легче укореняются в прохладных и влажных условиях. Начинайте последовательные посадки с интервалами в 3-4 недели до середины лета, чтобы обеспечить постоянный приток свежей, нежной молодой свеклы.Орошение обеспечивает прорастание и укоренение более поздних насаждений.

Расстояние и глубина

«Семя» свеклы на самом деле представляет собой гроздь семян в сухофруктах. Из каждого плода может вырасти несколько сеянцев. Некоторые семенные компании теперь разделяют семена для точного посева путем разделения плодов.Посадите семена примерно на 1/2 дюйма глубиной и на расстоянии одного дюйма друг от друга. Оставьте от 12 до 18 дюймов между рядами. Плохие насаждения часто являются результатом слишком глубокой посадки или образования корки на почве после сильного дождя. Всходы могут прорастать в течение относительно длительного периода времени, образуя стойку из всходов разного размера и возраста. Некоторые садоводы считают, что установка доски поверх ряда после посадки сохраняет влажность почвы и исключает образование корки от сильных дождей. Доску необходимо убрать, как только начнут всходить первые всходы.

Ручное разбавление необходимо почти всегда. Саженцы следует проредить на расстоянии от 1 до 3 дюймов друг от друга. Если прореживание отложить до тех пор, пока растения не станут 3 дюйма в высоту, удаленная зелень может быть приготовленной, как шпинат. Некоторые повара оставляют небольшой корень (обычно размером с мрамор) прикрепленным к зелени.

Хотя это делается редко, все же свеклу можно пересаживать. Следует позаботиться о том, чтобы корни были ориентированы вертикально, чтобы свекла могла развиваться должным образом.

Уход

Важное значение имеет частая неглубокая обработка почвы, поскольку свекла плохо конкурирует с сорняками, особенно если она мелкая. Поскольку у свеклы очень мелкие корни, ручная прополка и ранняя, частая и неглубокая обработка почвы являются наиболее эффективными методами борьбы с сорняками в рядах.Глубокая культивация после того, как сорняки большие, повреждают корни свеклы. Как и большинству корнеплодов, свекла нуждается в плодородной почве (особенно с высоким содержанием калия) для активного роста. Обеспечьте равномерное увлажнение свекольных растений для достижения наилучших результатов.

Уборка урожая

Свеклу можно собирать, когда она вырастет до желаемого размера.Около 60 дней требуется, чтобы свекла достигла 1 1/2 дюйма в диаметре, размера, который часто используется для варки, маринования или консервирования цельной свеклы. Свекла быстро увеличивается до 3 дюймов при достаточной влажности и пространстве. У большинства сортов свекла размером более 3 дюймов может стать жесткой и волокнистой. Свеклу можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике несколько недель. Свеклу также можно хранить в открытых ямах, если ее выкопать до того, как земля промерзнет осенью. Срежьте верхушки свеклы на дюйм выше корней.Свеклу лучше всего хранить при температуре 32 ° F и влажности 95%. Не позволяйте им замерзать.

Вопросы и ответы

В. Почему у свеклы в моем саду появляются верхушки, но нет корней?

A. Наиболее частой причиной того, что растения свеклы не развивают корни, является перенаселенность из-за неправильного прореживания.

В. Какие сорта я должен выращивать для выращивания зелени свеклы?

A. Особо интенсивно растущий сорт Green Top Bunching отлично подходит для выращивания зелени. Crosby Egypt и Early Wonder также можно использовать для зелени. Посадка семян на расстоянии 1/2 дюйма без прореживания дает обильную зелень. Швейцарский мангольд — крупный производитель зелени, очень похожей на зелень свеклы.

Выбор и хранение

Свеклу можно собирать на любой стадии развития, от прореживания до стадии полного созревания, диаметром около 2 дюймов.Прореживание — это свекла, которую вырвали из земли раньше времени, чтобы освободить место для других, когда ряды переполнены. Разбавители можно есть сырыми, включая ботву, в салаты или жареные. Свекла богата натуральным сахаром, а ее обжарка позволяет придать ей естественную сладость.

Свекла различается по цвету и форме в зависимости от сорта. Наиболее распространена свекла темно-бордовая шаровидная. Есть итальянский сорт, у которого на нарезке есть розовые и белые кольца. Золотой глобус имеет форму шара и имеет оранжевый цвет, затем становится золотисто-желтым при приготовлении.Другой сорт — белый, а третий — розовый.

При уборке свеклы отделите зеленые ботвы от корней, оставив на свекле один дюйм стебля. Свекла диаметром более 3 дюймов часто бывает волокнистой и древесной. Зелень свеклы богата питательными веществами, но ее нужно готовить отдельно. При хранении зелень быстро вытягивает влагу из корня, что значительно снижает вкус, и свекла становится сморщенной. Оставьте трехдюймовый стебель и стержневой корень нетронутыми, чтобы сохранить влагу и питательные вещества.После отделения свеклу хорошо хранить около недели в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Используйте свеклу, пока она еще твердая и свежая.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Свекла особенно богата фолиевой кислотой. Было обнаружено, что фолиевая кислота и фолиевая кислота предотвращают врожденные дефекты нервной трубки и помогают в борьбе с сердечными заболеваниями и анемией.Свекла также богата клетчаткой, как растворимой, так и нерастворимой. Нерастворимая клетчатка помогает поддерживать бесперебойную работу кишечника, а растворимая клетчатка помогает поддерживать уровень сахара и холестерина в крови.

Пищевая ценность (1 чашка приготовленная, нарезанная)

калорий 31
Белок 1,5 грамма
Углеводы 8,5 грамма
Пищевые волокна 1,5 грамма
Калий 259 мг
Фосфор 32 мг
Фолиевая кислота 53,2 мкг
Витамин A 58,5 МЕ

Подготовка и обслуживание

Свеклу тщательно вымыть, не повреждая кожицу.Разрывы и разрывы позволяют ускользнуть от цвета и пищевой ценности. После приготовления кожуру можно легко стереть, когда свекла остынет. Свекла известна своим сильным красным пигментом, который окрашивает кухонные полотенца, деревянные разделочные доски и раковины. Не беспокойтесь о своих руках. Соль легко удаляет пятна с кожи.

Есть много школ по приготовлению свеклы. Их можно приготовить в микроволновке, приготовить на пару, отварить, мариновать, поджарить или есть в сыром виде. Поскольку свекла содержит больше натурального сахара, чем крахмал, она особенно вкусна при жарке в горячей духовке.При обжаривании сахар концентрируется, а не превращается в жидкость для приготовления пищи.

Свекла разного размера и цвета готовится с разной скоростью. Выбирайте свеклу одинакового размера, чтобы предотвратить переваривание. Их легко уколоть вилкой. Сырую свеклу нужно только очистить и натереть на терке или нарезать как можно более тонкими ломтиками. Борщ — популярный свекольный суп, который зимой можно подавать горячим, а летом — холодным.

Сохранение дома

Свекла может быть замороженной, консервированной или маринованной, а сушеная свекла дает неплохие результаты.

Заморозить — Замораживание не улучшает качество свеклы, а только сохраняет качество, с которого вы начали. Замораживание усиливает несовершенства и древесину перезрелой свеклы. Выберите для замораживания глубокую, равномерно-красную, нежную молодую свеклу.

1. Осторожно вымыть и отсортировать по размеру. Обрежьте верхушки, оставив нетронутыми _ дюйм стебля и стержневой корень, чтобы предотвратить растекание цвета во время приготовления.

2. Варить в кипящей воде до готовности — для маленькой свеклы (диаметром 1 дюйм) 25–30 минут; для средней свеклы (от 2 до 2 1/2 дюймов в диаметре) от 45 до 50 минут.

3. Быстро охладить в холодной или ледяной воде. Тщательно сотрите кожуру и обрежьте стебель и корень.

4. Нарезать ломтиками или кубиками. Пакет, оставляющий 1/2 дюйма свободного пространства. Запечатать и заморозить на срок до одного года при нулевой температуре.

To Can — Свекла диаметром от 1 до 2 дюймов предпочтительна для целых упаковок. Избегайте консервирования свеклы диаметром более 3 дюймов, поскольку она часто бывает жесткой и волокнистой.

1. Удалите листовые верхушки, оставив 2,5 см стебля и стержневой корень, чтобы уменьшить потерю цвета.Хорошо потрите. Залить кипятком. Варить до тех пор, пока кожица не соскользнет, ​​примерно 15-25 минут, в зависимости от размера. Прохладный.

2. Удалите кожуру, обрежьте корень и стебель. Оставьте свеклу целиком. Нарежьте среднюю или большую свеклу кубиками или ломтиками 1/2 дюйма. Крупную свеклу разрезать пополам, а затем нарезать ломтиками.
3. Упакуйте в чистые горячие банки, оставив свободное пространство 1 дюйм. Добавьте 1/2 чайной ложки соли к пинтам; По желанию, от 1 чайной ложки до литра.

4. Наполните банки кипятком на глубину до 2,5 см.Удалите пузырьки воздуха резиновым шпателем или пластиковым ножом. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте.

5. Процесс в устройстве для консервирования под давлением с круговым манометром при давлении 11 фунтов или в устройстве для консервирования под давлением с взвешенным манометром при давлении 10 фунтов. Обработайте пинты 30 минут и кварты 35 минут.

Рецепты

Жареная свекла с дижонской заправкой

3 фунта свеклы, однородного размера (около 2 дюймов)
4 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 столовая ложка дижонской горчицы
сок одного апельсина
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 столовая ложка свежего нарезанного розмарина

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Вымойте, обрежьте и обсушите свеклу. Оставьте 1/2 дюйма стебель и корень нетронутыми.

2. Положите свеклу в большую миску, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, посолите и поперчите. Чистыми руками перемешайте свеклу с приправами.

3. Уложить свеклу в жаровню одним слоем. Жарьте 45 минут или пока свекла не станет мягкой.

4. Достаньте из духовки и охладите, чтобы можно было использовать, но все еще тепло. Пока свекла остывает, сделайте заправку.

5. В большой сервировочной миске взбейте горчицу, апельсиновый сок, сахар и уксус. Вмешайте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла и добавьте розмарин. Отложите в сторону.

6. Натереть свеклу шкуркой и нарезать четвертинками. Положите теплую свеклу в миску и перемешайте с заправкой. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут, пока свекла впитает заправку. Обслуживает 6.

Как выращивать свеклу | Кооператив Южных штатов

Великолепный свежий, маринованный, замороженный и консервированный свекла — это мощный овощ, который является хорошим источником железа, фолиевой кислоты, марганца и калия в рационе.Знакомые сорта с красной корневой системой являются наиболее распространенными, хотя производители также могут найти желтые, оранжевые и даже белые сорта.

Но это только половина дела. Зелень свеклы, верхушки листовых растений, являются хорошим источником бета-каротина, витамина С, железа и кальция. Многим людям нравится есть листья и стебли ботвы свеклы в молодом возрасте, когда их можно слегка приготовить на пару или добавить в салаты в свежем виде, а после небольшого приготовления можно полакомиться зрелыми листьями вместе с корнем.

В целом свекла — выносливая универсальная культура. Прочтите несколько советов и уловок, которые помогут получить наилучший старт свеклы и способствовать получению урожая.

Рекомендации по посадке

Свекла предпочитает низкие температуры и хорошо себя чувствует при средней температуре почвы от 60 до 65 градусов по Фаренгейту. Но она переносит некоторую жаркую погоду и почти любые, кроме самых сильных заморозков. В большинстве регионов Среднего Запада и Севера свеклу можно сеять, как только почва будет обработана весной, и вы можете продолжать сажать всю осень, хотя вам следует избегать посадки, когда средние дневные температуры постоянно превышают 80 градусов.На юге свекла лучше всего растет при посадке весной, но посев и выращивание можно возобновить осенью.

Убедитесь, что вы разместили свои рядки в солнечном месте, защищенном от сильного ветра, и засевайте семена на полдюйма глубиной, на расстоянии примерно 2–3 дюймов друг от друга. Сажайте рядами, каждый ряд должен находиться на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга. Учтите, что свекла может медленно прорастать. Поливайте по мере необходимости, чтобы способствовать прорастанию, и слегка мульчируйте, чтобы избежать образования корки на почве. Специалисты North Carolina Extension рекомендуют следить за тем, чтобы семена получали от половины до трех четвертых дюймов воды каждые 4 дня, чтобы почва оставалась влажной, и 1 дюйм воды в неделю после появления всходов.

После того, как саженцы вырастут на 1–3 дюйма, прорежьте их, чтобы растения оставались на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга. Перенаселенность будет способствовать росту верхушки в ущерб корням. (Но это может быть нормально, если вам нужна только зелень.)

Подготовка почвы

Свекла лучше всего растет на рыхлых, хорошо дренированных почвах. Рассмотрите возможность использования приподнятых грядок для улучшения дренажа и убедитесь, что в почве нет крупных камней, которые могут препятствовать росту. В почвах с высоким содержанием глины обязательно добавляйте органические вещества для улучшения дренажа.Почва должна оставаться влажной, но не насыщенной.

Специалисты штата Огайо отмечают, что свекла особенно чувствительна к кислотности почвы (на что указывает низкий уровень pH почвы). Проверьте почву у местного дилера в Южных штатах и ​​добавьте известь, как рекомендовано, чтобы довести pH почвы до 6,2–6,8. Лучше всего вносить известь рано, по крайней мере, за 30 дней до посадки.

Точно так же положитесь на тест почвы, чтобы направлять внесение удобрений по мере необходимости. Внесите 5-10-10 или 10-10-10 удобрений во время посева и снова в качестве подкормки, когда растения от 3 до 6 дюймов в высоту, если это необходимо.

Свекла может быть чувствительна к дефициту бора. Если вы начали видеть черные пятна на корнях и отмершие нижние листья, это может быть признаком того, что почве нужен бор.

Сорняки, болезни, насекомые и прочие вредители

Пятнистость листьев Cercospora — одно из самых распространенных заболеваний свеклы. Поищите круглые пятна с красновато-коричневыми или пурпурными краями и проконсультируйтесь с вашим местным дилером в Южных Штатах для получения рекомендаций по фунгицидам, если у вас начнутся симптомы. Если у вас были проблемы с этим заболеванием в прошлом, выберите устойчивый сорт и / или обязательно меняйте посевы свеклы в разные места каждый год.Специалисты Университета Клемсона также отмечают, что свекла также восприимчива к нематодам и нематодам, вызывающим образование корневых узлов.

Листоуборочные комбайны, тля, блошки и паутинные черви являются наиболее распространенными насекомыми-вредителями, поражающими свеклу. Обратитесь к своему дилеру в Южных штатах или в местный офис расширения для помощи в идентификации и лучших методах контроля.

Молодые всходы свеклы плохо конкурируют с сорняками. Особенно на ранних стадиях выращивания урожая, следите за проблемами с сорняками и не позволяйте сорнякам обгонять молодые растения.Поскольку у свеклы очень неглубокие корни, специалисты Университета Иллинойса рекомендуют неглубокую, частую культивацию и ручное выщипывание любых сорняков, прежде чем они станут хорошо укоренившимися. Глубокая культивация или выдергивание сорняков после того, как они разрослись, могут повредить развивающиеся корни.

Выращивание зелени

При выращивании свеклы в первую очередь на верхушку, обратите внимание, что расположение семян близко друг к другу будет способствовать росту листьев и приведет к высокой урожайности листьев. Если вы выращиваете зелень, вы можете сажать семена на широких грядках длиной 2–3 фута, а не рядами, расположив семена на расстоянии 2 дюйма друг от друга.Помните, что более прохладная погода дает лучшую зелень; более высокие температуры могут сделать листья горькими, а стебли жесткими и деревянистыми.

Фермеры могут начинать сбор листьев еще совсем молодыми. Вы даже можете использовать прореженные саженцы для зелени, когда они достигнут 3 дюймов в высоту.

Выращивание корнеплодов

При выращивании свеклы для корнеплодов помните, что более прохладная погода часто способствует более насыщенному цвету. В зависимости от сорта начинайте сбор урожая, когда корень вырастет до 1–3 дюймов в диаметре.Если свекла вырастет более чем на 3 дюйма в диаметре, она может стать жесткой и одеревеневшей. Часто отбирайте образцы после того, как корень достигнет 1 дюйма в диаметре, чтобы убедиться, что вы готовы собрать урожай в оптимальные сроки. А для осенних культур не забудьте достать их из земли до сильных заморозков.

Вскоре после сбора урожая отделите верхушки от корней, но оставьте около 2,5 см стебля, прикрепленного к корням, пока вы не будете готовы их съесть — это поможет сохранить влажность и аромат.

По словам специалистов Virginia Tech Extension, вы можете собирать листья, пока не разовьются корни.Но слишком большой сбор листьев может препятствовать росту корней, что приводит к снижению урожайности корней. Поэтому, если ваша цель — собрать часть ботвы, пока не разовьется корень, слегка обрезайте их, пока корень свеклы не будет готов к уборке.

Есть ли у вас какие-нибудь советы по выращиванию свеклы, которыми вы можете поделиться с коллегами по выращиванию? Оставьте комментарий ниже!

18 продуктов, которые можно вырастить из кухонных остатков

Пожалуйста, поприветствуйте Хайди из Barefoot and Paleo в блоге! Если вы пропустили ее последний гостевой пост, обязательно прочтите статью «Как повторно использовать 13 вещей, которые вы обычно выбрасываете».Хорошо, вот она с 18 едой, которую можно восстановить из кухонных отходов!

Я очень рад вернуться сегодня в My Heart Beets, чтобы расширить этот пост и поговорить о том, как вы можете заново вырастить свой собственный сад из остатков еды, которые обычно выбрасываете.

По данным Агентства по охране окружающей среды США, 31 процент из 430 миллиардов фунтов продуктов питания, производимых в Соединенных Штатах, остается несъеденным (источник). В 2012 году было образовано более 36 миллионов тонн пищевых отходов, и только 5 процентов было направлено на компостирование (источник).Мы можем резко изменить количество производимых отходов — , перерастая наши пищевые отходы в съедобные растения. Эта практика не только экологически безопасна (не допускает попадания пищевых отходов на свалки), но также имеет экономический смысл для наших кошельков (служит бесплатной едой). Это также хороший способ обучения для детей. Они узнают о процессе и наблюдают, как растет их еда.

Для достижения наилучших результатов используйте органические фрукты и овощи вместе с органической компостной почвой.Я бы также посоветовал взглянуть на график посадки на вашем участке, прежде чем начинать свой домашний или открытый сад.

Помимо выращивания обрезков, вы также можете сохранить семена овощей, чтобы вырастить свои любимые овощи. Я расскажу об этом в конце поста.

Сельдерей, бок-чой, капуста и салат ромэн

Шаг 1 — Отрежьте основу и положите ее дном в миску с мелкой водой (приклейте основу не более чем на ¼ дюйма). Вам нужно добавить столько воды, чтобы покрыть всю основу, но не насыщайте ее, иначе она станет мокрой.Меняйте воду каждые несколько дней.

Step 2 — Через 1 неделю вы должны увидеть новый рост, проходящий через центр. Как только это произойдет, вы захотите переложить овощ в контейнер или посадить его в землю для дальнейшего роста. Обязательно сажайте только новые приросты над почвой и регулярно поливайте.

Step 3 — Примерно через 5 месяцев растение вырастет и будет готово к сбору урожая.

Грибы

Шаг 1 — Снимите шляпку гриба.

Шаг 2 — Посадите стебли грибов в почву так, чтобы обнажить ее только верхнюю поверхность.

Шаг 3 — Урожай, когда вырастет полностью.

Зеленый лук, лук-порей, лемонграсс, фенхель и зеленый лук

Шаг 1 — Сохраните последние 2 дюйма нижней части растения (корни не повреждены). Поместите в чашку с водой (каменные кувшины прекрасно подойдут) корнями вниз, оставив ½ дюйма верхней части открытой. Затем разместите на солнечном подоконнике.Меняйте воду каждый день.

Step 2 — Через 3-5 дней вы увидите отрастание. Зеленый лук, лук-порей, зеленый лук, фенхель и зеленый лук можно оставить в стакане с водой. Для лемонграсса посадите в почву.

Шаг 3 — Собирайте урожай, когда он полностью вырос, нарезая только то, что вам нужно для приготовления, оставляя корни в воде. Повторите действия с теми же корневыми концами. Собирайте лимонник, как только он станет футов в высоту. Отрежьте все, что вам нужно, не выкорчевывая растение.

Чеснок

Шаг 1 — Посадите большой зубчик чеснока в небольшой контейнер корнем вниз и на 2 дюйма ниже почвы. Из каждого зубчика получается 1 луковица чеснока.

Шаг 2 — Поместите контейнер на солнечный подоконник, где много прямых солнечных лучей, и поддерживайте почву очень влажной.

Шаг 3 — Как только чеснок укоренится, обрежьте новые побеги, чтобы у растения была энергия для производства большего количества луковиц. Урожай, когда полностью вырастет, около 5 месяцев.

Совет — Я попытался посадить его в землю, как только он начал отрастать, и он сразу умер. Я бы порекомендовал держать чеснок в контейнере, чтобы почва оставалась очень влажной.

Примечание от Эшли: Я написал сообщение о том, как вырастить чесночный стебель в рюмке, которое вы, возможно, захотите прочитать!

Базилик, розмарин и кинза

Шаг 1 — Отрежьте около 2–3 дюймов нового прироста от укоренившегося растения базилика, чуть выше двух узловых листьев.

Шаг 2 — Удалите нижние листья и поместите в чашку с водой, убедившись, что дно полностью погружено в воду. Поместите на солнечный подоконник и регулярно меняйте воду.

Step 3 — Примерно через 2 месяца вы должны увидеть формирование корней. Дайте корням вырасти как минимум до 1 дюйма в длину, затем переместите в контейнер или в землю. Регулярно поливайте, чтобы вырастить полноценное растение.

имбирь

Шаг 1 — Замочите свежий кусок имбиря на ночь.Убедитесь, что у имбиря есть несколько растущих бутонов (маленькие шишки на конце имбиря).

Шаг 2 — Посадите имбирь в контейнер с ростковыми почками вверх во влажную почву и поливайте каждый день, пока не появятся всходы, затем регулярно поливайте.

Шаг 3 — Урожай через 1 год или до тех пор, пока бутоны не превратятся в пригодные для использования части.

Сладкий картофель и белый картофель

Шаг 1 — Разрежьте картофель пополам и протолкните 3 зубочистки на середину картофеля.Положите картофель разрезанной стороной вниз в стакан с водой так, чтобы картофель висел в воде примерно на ½ дюйма. Ставьте на солнечный подоконник и меняйте воду каждые несколько дней.

Step 2 — Через 2–3 недели вы увидите, как из верхушки вырастают растения (побеги) картофеля. Когда ростки достигнут 5-6 дюймов в длину, открутите их и поместите в чашку с водой, чтобы образовались корни. Как только корни достигнут 1 дюйма в длину, посадите их в рыхлую, хорошо дренированную почву в контейнере или в землю. Поливайте каждый день в течение недели, затем поливайте регулярно, пока не соберете урожай.

Шаг 3 — Урожай через 2–4 месяца или когда растение достигает 1 фута в высоту. Хорошим индикатором того, что картофель готов к сбору урожая, является отмирание или пожелтение ботвы. Тщательно обыщите почву руками — не используйте острые предметы, они могут проткнуть картофель.

Совет — Храните сладкий картофель в теплом, сухом месте в течение 2 недель. Это то, что придает им сладкий вкус.

Растения моркови

Шаг 1 — Положите морковь дном на тарелку.

Шаг 2 — Добавьте воды на пластину так, чтобы за основанием оставалось ¼ дюйма воды. Устанавливается возле солнечного подоконника.

Шаг 3 — Как только морковь отрастет зеленью, переложите ее в закрытый контейнер и регулярно поливайте.

Совет — Вы можете использовать морковную зелень в салате, если хотите. В дополнение к этим 18 продуктам вы также можете выращивать дерево авокадо и ананас для украшения.Хотя есть шанс, что вы сможете увидеть фрукты через пару лет, используя эти методы, на самом деле это зависит от вашего климата.

Ананас

Шаг 1 — Скрутите или срежьте верхушку ананаса и удалите первые несколько слоев листьев с нижней части.

Шаг 2 — Поместите коронку в чашку с водой дном вниз на 3 недели или пока не увидите корни.

Шаг 3 — Когда корни сформируются, перенесите их в хорошо дренирующуюся комнатную сеялку и держите во влажном состоянии.

Дерево авокадо

Шаг 1 — Очистите и высушите орех авокадо.

Шаг 2 — Вставьте 3 зубочистки в гайку сверху. Положите нижнюю часть ореха в стакан с водой. Убедитесь, что дно покрыто как минимум ½ дюйма воды. Поместите на солнечный подоконник.

Step 3 — Примерно через 3 недели вы увидите трещину и корни ореха. Как только это произойдет, пересядьте в сеялку среднего размера и держите во влажном состоянии.

Совет — Чтобы определить верх снизу: ищите маленькое темно-коричневое пятно круглой формы на более плоской стороне, это низ. Верх будет больше похож на конус. У нас никогда не было проблем с выращиванием деревьев авокадо (для украшения) из нашей компостной кучи, но это может не сработать в зависимости от вашего климата. И, наконец, если вы выращиваете овощи из семян, вот как их сажать:

Семена овощей

Шаг 1 — Сохраните семена всех ваших любимых овощей, промойте водой и поставьте сушиться на день или два.

Шаг 2 — Поместите каждое семя на 1 дюйм ниже почвы и слегка присыпьте почвой.

Шаг 3 — Как только ваши саженцы вырастут примерно на 2–3 дюйма, переместите их в более крупные контейнеры или поместите в землю. Регулярно поливайте.

Совет — Стартовая рассада овощей внутри даст вам наилучшие результаты. Используйте небольшие контейнеры или бумажные коробки для яиц, чтобы посадить рассаду (вы можете положить бумажные коробки для яиц прямо в землю).Я добился успеха с семенами болгарского перца, всеми видами кабачков, помидорами и дыней. Вы пробовали заново выращивать еду из кухонных отходов? Мы хотели бы услышать о вашем опыте в комментариях ниже!

Хайди Фискус — предприниматель, настоящий гурман, жена и гордая мама. В свободное время ей нравится гулять босиком, экспериментировать на кухне, узнавать что-то новое и путешествовать по новым местам.

Свекла | Touchstone Gold | CC РОСТ

Выращивание

Распространение

Семя:
Глубина семян: 1 / 2–1 ″
Расстояние между растениями: Тонкое до 4–8 ″
Расстояние между рядами: 12–20 ″
Прорастание Температура почвы: 50–80 ° F
Дней для прорастания: 7– 14
Свиноматка в помещении: за 6 недель до средней даты последнего заморозка.Для достижения наилучших результатов обязательно пересадите их на окончательное место проживания, пока они еще молоды.
Сеять на открытом воздухе: за 2–4 недели до средней даты последних заморозков. За 10–12 недель до средней даты первых заморозков для осенних культур.

Климат

В зонах с низким уровнем влажности и осадков ранние культуры следует сажать в марте / апреле, а поздние культуры — в любое время с июня по сентябрь.Последовательные посадки также возможны, если температура не превышает 75 ° F. Свеклу можно выращивать как озимую в Зонах USDA 9 и выше, поскольку они предпочитают более прохладную погоду.

Свет

Natural: Полное солнце.

Искусственный: люминесцентные и светодиодные лампы помогут выращивать комнатную свеклу.

Среда для выращивания

Почва: Предпочитает хорошо дренированные суглинистые или песчаные почвы.Уровень pH от 5,5 до 6,0 лучше всего подходит для поддержания здоровья и питания растений. Если в почве слишком много глины, добавление органического материала или хорошо перепревшего навоза может помочь создать лучшую среду для выращивания свеклы.

Беспочвенный: проращивайте семена в беспочвенной смеси вермикулита, хорошо перепревшего навоза и компоста.

Hydroponic: Хорошо растет в системе гидропоники, использующей песок в качестве среды для выращивания.

Уход

Вода: Требуется умеренный уровень воды.Старайтесь выпивать 1 дюйм воды в неделю, увеличивая при необходимости в зависимости от естественных осадков и температуры.

Питательные вещества: свекла, как правило, не голодна по питательным веществам, но легкий компост или удобрения могут способствовать ее росту. Будьте осторожны, чтобы не перегружать растения азотом, так как это может привести к сильному разрастанию листьев и замедлить рост луковиц.

Некорневая: Помимо более традиционных опрыскиваний компостного чая или рыбной эмульсии для листвы, некоторые исследования показали, что внесение аминокислот и дрожжей также может улучшить здоровье растений свеклы.

Обрезка: Когда растения достигают примерно 2 дюймов, обязательно прорежьте их до окончательного расстояния, выдергивая побеги из земли. При желании прореживатели можно пересаживать или есть как детскую зелень.

Устранение неисправностей

Вредители:

• Блохи
• Бункеры для листьев
• Мексиканские бобовые жуки
• Кролики

Болезни:

• Демпфирование
• Ложная мучнистая роса
• Пятнистость
• Мучнистая роса

Ротационные и вспомогательные растения

Севооборот: Рекомендуется 3-4-летняя севооборот от всех растений семейства гусиных.Сажайте свеклу после глубоко укоренившихся культур, таких как перец, помидоры или кабачки, или после интенсивных кормовых растений, таких как представители семейства капустных. Не сажайте свеклу после кукурузы. Используйте свеклу с бобовыми, чтобы пополнить почвенный азот.

Companions: Хорошо растет с фасолью, большинством представителей семейства капустных, кукурузой, луком-пореем, салатом, фасолью, луком и редисом. Избегайте зелени горчицы и стручковой фасоли.

Сбор урожая и хранение

Урожай: Можно собирать в любое время для получения молодой зелени, крупной зелени или корнеплодов, но обычно они достигают полной зрелости в период от 50 до 60 дней.Собирайте листья при необходимости; в противном случае выкопайте все растение после созревания. Они хорошо хранятся в земле, но не позволяйте зрелой свекле переживать сильные морозы, так как это сократит срок ее хранения после сбора.

Хранение: В то время как зелень можно хранить в холодильнике только несколько дней, луковицы можно хранить в холодильнике до недели после срезания верхушек. Если у вас есть возможность хранить их в корневом погребе с постоянно прохладной температурой, они могут храниться в течение нескольких месяцев, хотя не забывайте проверять их почаще.Упакуйте их в песок или опилки или храните в чистых коробках в один слой.

Прочая информация

Интересный факт. Ярко-желтый цвет золотистой свеклы обусловлен высоким содержанием бета-каротина.

Уолтер Ривз: Садовник Джорджии

Beta vulgaris
Садовая свекла тесно связана с сахарной свеклой и швейцарским мангольдом.Все относятся к одному виду и относятся к семейству гусиных лапок. Свекла возникла в приморских регионах Европы, и садовники скрестили ее в Германии и Англии в середине шестнадцатого века.

• Более подробную информацию можно найти в The Georgia Fruit & Vegetable Book Уолтера Ривза и Фелдера Рашинга

• См. Также:

Домашняя садовая свекла

(неработающая ссылка)

Садоводство Джорджии

(неработающая ссылка)

Календарь огорода

(неработающая ссылка)

План небольшого сада

(неработающая ссылка)

Когда собирать овощи

(неработающая ссылка)

Свекла — главный ингредиент борща, но это, конечно, не единственный способ насладиться им.Люди любят свеклу как за ее шаровидные корни, так и за листовую ботву.

КОГДА ПОСАДИТЬ
Поскольку свекла переносит заморозки, вы можете сеять ее за 1 месяц до безморозного периода (средняя дата последнего заморозка). Посадите поочередно с 20-дневным интервалом до середины лета, чтобы обеспечить постоянный приток свежей свеклы.

ГДЕ ПОСАДИТЬ
Эти корнеплоды требуют хорошо подготовленной суглинистой почвы. Свекла лучше всего растет в почве от нейтральной до щелочной (помните, что pH 7,0 нейтрален; выше 7.0 — почва щелочная; ниже 7,0, почва кислая.) Если испытания почвы указывают на кислую почву, добавьте известь. Не наносите известь или гипс на садовые почвы, если они не прошли тестирование, чтобы определить, нуждаются ли они в добавлении кальция. В почве также должно быть высокое содержание калия, необходимого для хорошего развития корней. Дренаж важен, особенно если вы хотите высаживать растения рано, чтобы почва была достаточно сухой для работы. Сажайте свеклу на открытом солнце (достаточно 8-10 часов), и они вознаградят вас полным урожаем.

КАК ПОСАДИТЬ
Внесите полное садовое удобрение, такое как 10-10-10, из расчета 11/2 фунта на 100 квадратных футов сада. Обработайте почву в виде тонкого посевного ложа (убедитесь, что почва мелко измельчена; см. «Подготовка почвы» во введении в огород). Плохая всхожесть будет результатом плохо подготовленной почвы. В рядах сеять семена свеклы на расстоянии 1 дюйма друг от друга и оставлять между рядами 12-15 дюймов. В приподнятой грядке засевайте ряды на расстоянии 8-10 дюймов поперек грядки.Покройте семена 1/2 дюйма мелкой почвы. Для летнего посева положите доску на каждый ряд, чтобы почва не высыхала или не уплотнялась проливным дождем. Дважды в день проверяйте, начали ли всходы всходить, и снимайте доску, как только заметите их. Семена свеклы на самом деле сушеные плоды; каждый содержит 2 или более семян, поэтому не сажайте их слишком близко друг к другу. Когда саженцы станут достаточно большими, чтобы их можно было обрабатывать, прорежьте их на расстоянии 1–3 дюймов друг от друга. Вы можете распознать проростки свеклы, потому что они будут располагаться рядами и выглядеть одинаково; проростки сорняков появятся на произвольном расстоянии, и все они будут выглядеть по-разному.Если вы подождете, пока ростки вырастут примерно на 3 дюйма, вы можете приготовить их как зелень.

УХОД И ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Эти растения не требуют особого ухода. Вырвите или вырвите сорняки, чтобы они не конкурировали со свеклой за воду и питательные вещества. Если дождь не идет в течение 7-10 дней, нанесите 1 дюйм воды; свекла, развивающаяся в засушливую погоду, будет волокнистой и древесной. Растения могут быть поражены пятнами на листьях, насекомыми-минерами или корневыми личинками; будьте готовы использовать утвержденный инсектицид или фунгицид в соответствии с указаниями на этикетке.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Красная свекла печально известна тем, что «истекает кровью» по всему прилавку и раковине. У желтых и белых сортов такой проблемы нет. Соберите ботву, когда она будет 6 дюймов в высоту, и используйте ее так же, как шпинат. Убирайте корни, когда они будут размером от 11/2 до 2 дюймов. Если свекла вырастет более чем на 3 дюйма в диаметре, она будет жесткой и древесной. Выкопайте позднюю свеклу и храните ее в ямах с песком или в ящиках с песком в прохладном месте, например, в гараже. Или храните их в полиэтиленовых пакетах с отверстиями для воздуха.Держите их при температуре чуть выше нуля; не позволяй им замерзнуть.

СОРТА

Название сорта
дней до погашения
Комментарии

ГИБРИДНЫЙ

Мститель
57
Зелень

Big Red
55
Поздний сезон

Gladiator
48
Хорошо для консервирования

Кардиостимулятор
50
Ранний

Red Ace
53
Хорошо в жаркую погоду

ИНБРЕД

Crosby’s Egyptian
56
Униформа, сладкая, темно-красная

Детройт Темно-красный
58
Нежный

Раннее чудо
52
Сплющенное

Ruby Queen
60
Высшее качество.AAS

Сангрия
56
Сохраняет форму даже в тесноте

Милая
58
Топы хороши для зелени.

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ

Bull’s Blood
35
Старинный сорт с темно-красной вершиной

Burpee’s Golden
55
Желтый

Цилиндра
60
Длинная, цилиндрическая

Зелень для зелени
65
Верхняя часть для зелени

Маленький шарик
50
1 Ом в дюймах при погашении

Старые резервные сорта — открытое опыление (инбред).Инбредные сорта не обязательно являются худшими, и в их число входит недавний победитель AAS. Более свежие разновидности включают гибриды, которые не обязательно лучше, просто более новые (и более дорогие).

.