Как на зиму сохранить свежие яблоки на зиму: Как лучше сохранить яблоки на зиму в домашних условиях свежими

Как на зиму сохранить свежие яблоки на зиму: Как лучше сохранить яблоки на зиму в домашних условиях свежими

Назван лучший способ хранения яблок

– Можно ли в домашних условиях сохранить яблоки до весны?

– Только если у вас дома стоит специальный холодильник, где соблюдается определенный температурный режим и влажность.

– У большинства наших читателей, конечно, ничего подобного нет – в лучшем случае погреб на даче. Зато яблок уродилось даже у самых нерадивых дачников в этом году тьма тьмущая.

– Погреб, подвал, теплый гараж, даже застекленный балкон – тоже подойдут для хранения яблок. Конечно, до следующего урожая сохранить их там не получится, но до середины января – вполне реально.

– Как вы сами храните яблоки?

– Я для этих целей отвела отдельную комнату в подвале, зимой температура там держится примерно в пределах 3-5 градусов. Но у меня всегда много яблок – это мой самый любимый фрукт.

– Вы сказали, что яблоки можно хранить даже на застекленном балконе или в гараже, но в сильные морозы температура там может упасть до -5. Это может им повредить?

– Конечно, тогда нужно укрыть ящики с яблоками плотным укрывным материалом. Таким обычно укрывают розы на зиму.

– А если похолодание непродолжительное?

– Все равно нужно укрыть, а потом раскрыть. Резкие перепады температуры очень плохо влияют на сохранность овощей и фруктов, потому что образуется конденсат, а избыток влаги приводит к загниванию плодов.

– Что еще влияет?

– Для начала давайте определим, какие яблоки вообще хранятся. Точнее, хранятся все, но срок у всех разный. Летние яблоки пролежат максимум 2 недели, осенние сорта – до 2 месяцев, а зимние, как я уже говорила, можно при желании хранить до конца зимы.

– Возможно, кто-то из наших читателей захочет закупить яблоки сейчас на рынке. Как определить, какие сорта пролежат долго?

– Зимние сорта еще не продаются, они поспеют в конце сентября, октябре. Они отличаются плотностью кожуры: чем она плотнее, тем лучше, плоды как будто покрыты воском – это и есть лучшая защита от гнили и прочих болезней. Поэтому, убирая яблоки на длительное хранение, ни в коем случае нельзя их мыть.

Нельзя отламывать плодоножку, на которой они висят на дереве, а вот листочки и прочий мусор нужно убрать, чтобы не было гнили. Вообще все яблоки нужно очень тщательно отсортировать перед тем, как убирать их на хранение. И прежде всего уберите плоды с повреждениями, даже малейшими.

– Почему?

– Каким бы крепким вам ни казалось яблоко, в тот момент, когда вы его сорвали с дерева, через две недели на месте даже маленькой царапины или червоточинки обязательно появится гниль. Она будет разрастаться, и в конце концов перекинется на другие плоды. Так одно поврежденное яблоко может заразить еще несколько, с которыми оно соприкасается в ящике.

– Я знаю, что многие дачники заворачивают яблоки в бумагу, старые газеты.

– Есть такой способ хранения, еще можно пересыпать опилками, песком, некоторые смешивают опилки с золой. Но я не люблю заворачивать яблоки, потому что, с одной стороны, ты их изолируешь друг от друга, но с другой – не видно, что там с ними происходит.

Лучше всего раз в месяц, а, если позволяет время, то и чаще проверять яблоки и отсортировывать порченные. Еще я советую прежде, чем упаковывать их в ящики, рассыпать плоды на полу в прохладном помещении, например, на террасе, и пусть они полежат там около недели. За это время проявятся все скрытые дефекты, и вы сможете отбраковать испорченные плоды.

– Есть ли у вас лично какие-нибудь секреты, позволяющие сохранить плоды?

– Во-первых, никогда не храните большие яблоки с маленькими в одном ящике. Крупные плоды лучше сразу съесть, они не подлежат долгому хранению.

Во-вторых, следите, чтобы в помещении не было слишком сухо. На овощебазах, в специальных хранилищах, поддерживается режим влажности около 80%, в домашних условиях достаточно рядом с ящиками, где хранятся яблоки, поставить тазик с водой. В противном случае плоды через пару месяцев будут сморщенные и невкусные, яблоки быстро теряют влагу.

И третий секрет: никогда не храните яблоки рядом с картошкой, луком и чесноком. Иначе они будут пахнуть как картошка, лук или чеснок. Вообще лучше всего хранить яблоки отдельно.

Эти фрукты, даже после того, как их сорвут с дерева, продолжают дышать и выделяют газ этилен. Он способствует созреванию плодов. Вы, наверное, слышали, что, зеленые помидоры и недозрелую хурму часто кладут в полиэтиленовый пакет вместе с яблоками, чтобы они быстро достигли кондиции. Поэтому, когда яблоки долго хранятся рядом с другими фруктами и овощами,  картошка начинает прорастать, портятся и другие фрукты-овощи. 

Чем больше яблоко, тем активнее оно дышит и больше выделяет этилена, поэтому рядом с большим яблоком быстрее испортятся плоды меньшего размера. Дольше всего хранятся средние и мелкие плоды. Еще я всегда советую заготавливать немножко недозрелые яблоки, они со временем дойдут до кондиции, зато дольше сохранятся.

– Вы подробно рассказали, как сохранить яблоки, которые находятся в идеальной «физической форме». А что делать, если яблок уродилось много, но они все с изъяном?У меня на даче, например, полно яблок с битыми боками, некоторые плоды поклевали птицы, какие-то попортили червяки. Но все равно – жалко их выбрасывать.

– Выбрасывать яблоки – большой грех. Лучше уж отвезите их на конюшню, лошадки вам будут очень благодарны.

А вообще существует множество рецептов переработки некондиционных яблок. Самый простой – сделайте яблочное пюре-скороварку, которое потом можно использовать для приготовления зефира, пастилы, добавлять в каши, пироги, даже для вареников сгодится.

Срок годности такого яблочного пюре будет зависеть от условий хранения: в течение 2-3 недель можно держать его в стеклянной банке в обычном отделении холодильника, если же хотите заготовить яблочную начинку на долгий срок, то упакуйте ее в зип-пакеты и положите в морозилку.

Кстати, последний способ годится не только для пюре. Кусочки яблок или яблочные дольки слегка потушите вместе с кожурой, добавьте в них сахар по вкусу, немного лимонного сока (он сохранит цвет яблока, не дает ему потемнеть) или корицу (она добавит аромата). Потом смесь нужно охладить и переложить в зип-пакеты, убрать в морозилку. Зимой достанете, и получится отличная начинка для пирогов, как будто яблочки только что были сорваны с дерева.

Как сохранить яблоки свежими всю зиму. Как сохранить яблоки до весны

Зачастую сам процесс кажется лёгким, но на деле оказывается много исключений и правил, несоблюдение которых приведёт к потере большей части урожая. Поэтому важно знать о сортах яблок, имеющих наилучшую лежкость, а также об условиях хранения и обработки.

Сорта яблок для долгого хранения

Для того чтобы фрукт оставался качественным и вкусным в холодное время года, необходимы зимние . Они хранятся от четырёх до семи месяцев при температуре 0°С (корреляция может быть от –4°С до +4°С). Осенние сорта сохраняют свои вкусовые качества при хранении до двух месяцев при температуре 0°С.

Среди можно выделить следующие:

• «Голден»;
• «Айдаред»;
• «Джонатан»;
• «Ренет Симиренко»;

Данные сорта наиболее популярны и хорошо сохраняются. Урожай с них собирают с 20 сентября по 10 октября. Такие сроки обусловлены их темпами созревания. Если собрать раньше, то плоды не успеют набраться сахаристости. Если же позже, то утратят свою свежесть в кратчайшие сроки.

, которые сохраняют свою свежесть при хранении:

• «Макинтош» — самый лучший осенний сорт для зимнего хранения. Может сохраниться до апреля;
• «Спартак».

Знаете ли вы?
Один из способов узнать, созрели яблоки или нет, — посмотреть, когда первые плоды начнут падать. В сентябре, если ночь безветренна и нет осадков, некоторые сами падают. Если они хороши на вид и не червивы, то смело собирайте урожай.

Отбраковка некачественных яблок

Сбор урожая лучше всего проводить вручную. Так меньше вероятность, что плоды дерева повредятся. Но данный процесс затратен по времени. Если же вы используете плодосборник, то внимательно потом осмотрите каждое яблоко.

Хранение яблок в домашних условиях — это отличное решение хотя бы потому, что на зиму вы получите много запасов. Перед тем, как приступить непосредственное к приведению места хранения в порядок, нужно отбраковать плоды
.

Плод, имеющий любые тёмные пятна или повреждённую поверхность, не стоит брать для хранения. Связано это с тем, что он быстрее испортится. Вы можете засушить их и зимой получить вкусный компот.

Если же на плодах есть небольшие дырочки, то там уже находится . Фрукт также можно разрезать, удалив испорченную часть, и .
Восковой налёт, который часто встречается на различных , является естественной защитой от и . Его не следует удалять в процессе подготовки к хранению.

Отбраковка делится на такие этапы:

Важно!
Оставляйте плодоножку. Так яблоко будет дольше храниться.

Оптимальные условия для хранения

При правильно созданных условиях яблоки могут храниться и до . На всё это влияет ёмкость хранения, температура, влажность, время укладки урожая, сорта, ёмкость и многое другое. Подробнее рассмотрим некоторые особенности зимовки яблочных плодов в домашних условиях.

Место

Погреб, кладовая и даже балкон подойдут для места . Главное — поддерживать оптимальную температуру, чтобы урожай не замёрз или же наоборот. Выбор места также зависит и от количества урожая. Если у вас количество фруктов исчисляется сотнями килограммов, то возможен вариант с отдельно отведённым .
Но на зиму хорошо его утепляйте, а тару с яблоками ставьте на поддоны, чтобы на дне плоды не перемерзли.

Тара

В виде тары могут использоваться как корзины. так и обычные ящики. В этом вопросе нет исключений, кроме того, что нельзя хранить в железных ёмкостях. Иначе не избежать сгнивания всего урожая. Но не забывайте, что проветривание обеспечит сохранность плодов. Поэтому тара должна быть с дырочками.

Температура

При высоких температурах плоды выделяют большое количество этилена. Это приведёт к тому, что они раньше срока начнут портиться. Поэтому температура до +4 °С будет оптимальной. Но и холода тоже оказывают пагубное воздействие. Минимальная температура хранения равна – 1 °С.

Влажность

Влажность должна быть высокая. Относительная влажность составляет 85-95 %.

Популярные способы хранения свежих яблок на зиму

Каждый дачник хранит свой урожай по-своему, и, конечно же, это зависит от сортов и возможностей. Но есть некоторые основные правила хранения. Во-первых, это укладка больших плодов на самое дно или же раскладка в тары по размерам. Так они выдержат вес, который будет сверху из-за остальных фруктов.

Во-вторых, нельзя хранить рядом с . В-третьих, солома — не самое лучшее решение в виде дополнения к месту хранения. Из-за неё плоды приобретают плохой вкус и запах.

Простая укладка в ящики

Простая укладка, как правило, прекрасно позволяет сохранить яблоки до весны. Фрукты выкладываются в простой ящик, который должен быть предварительно застелен газетами или бумагой на дне. Укладка производится как вам угодно. Ведь это зависит от количества урожая и размеров фрукта.

На стеллажах

Стеллажи — самый правильный и удобный вариант.
Но подходит он только если ваш урожай небольшой, в противном случае стеллажи займут слишком много места. Ведь укладывают яблоки в один ряд на каждый стеллаж. Они обязательно должны выдвигаться.

Каждое отдельно взятое яблоко оборачивается в бумагу или газету. Плодоножка должна быть сверху, то есть положение яблока естественное, как оно и растёт на дереве. В тару укладывается от пяти до восьми рядов. Температура хранения яблок должна быть от -1 до +4°С.

Знаете ли вы?
Парафин сохраняет яблоки. Для этого достаточно залить небольшое его количество возле плодоножки.

Пересыпание

Ящики и древесная стружка тоже могут быть вариантом хранения плодов. Стружка должна быть от лиственных пород. Если таковой нет, то подойдет , сухие листья берёзы и даже мох. Каждый слой фруктов в ящике необходимо присыпать, и плоды не будут портиться долгое время.

В полиэтилене

Данный метод зарекомендовал себя с лучшей стороны. Полиэтилен позволяет урожаю сохранять свою сахаристость и сочность дольше благодаря замедлению газообмена. Обычно для такого хранения используют полиэтиленовые мешки. В них кладут не более 4 кг яблок. Затем делают дырочки, чтобы плоды всё же получали свежий воздух и не гнили. Температурный режим сохраняется в пределах от -1 до +4 °С.

Для удобства можно использовать поддоны или плотный картон.
Туда ставятся яблоки и всёаккуратнопомещается в полиэтиленовый мешок.

В земле

Хотя многие хранят в кладовых или , но и земля тоже выступает местом для укладки яблок. Урожай складывают в целлофановый пакет по 6 кг. Но проводить всё это нужно лишь при среднесуточной температуре +7 °С, чтобы земля была уже «охлаждённой». Яма для укладки выкапывается глубиной до 50 см. Обычные грызуны могут съесть плоды, поэтому проложите весь урожай еловыми ветвями. А для того, чтобы отыскать ваше яблочное хранилище зимой, поставьте палку. Она должна проглядывать через снег. Можно повесить на неё цветной флажок.

Есть такие фрукты, которыми хочется угощаться ежедневно. Среди них – вкусные, красивые, душистые яблочки. Зная, где правильно, при какой температуре и как сохранить яблоки на зиму свежими в домашних условиях, вы сможете в самую холодную пору года наслаждаться яркими ароматами лета. А привлекательные внешне, но почти безвкусные, заморские плоды не станут разорителями вашего семейного бюджета.

Яблоки хранят в квартирах, подвалах, погребах, на чердаках и даже в земле
. Конечно, здорово, если у вас собственный урожай. Но приобретенные на рынке осенью, в пору сбора поздних сортов, крепенькие плоды тоже вполне способны радовать вас своими вкусом и красотой до середины весны. Главное – создать им достойные условия и знать, как правильно хранить яблоки.

Лучше всего хранятся зимние сорта яблок (позднего срока созревания). Среди них:

• Антоновка
  – представительница старинной народной селекции;
• Пепин шафранный
  – мичуринский сорт;
• Уэлси
  – выведен американскими селекционерами.
• Богатырь
  – крупные хрустящие плоды, продукт отечественной селекции;
• Валтти
  – новый сорт, считающийся одним из лучших для длительного хранения.

Сорта яблочек раннего созревания к длительному хранению непригодны. После сбора максимальный срок для них – пара недель, да и то в холодильнике. Сорта среднего срока созревания — осенние — могут пролежать в прохладе месяц-два. А вот яблоки поздних сортов способны успешно пережить зиму и вместе с вами встретить приход весны.

Для лежкости яблок важен не только сорт, но и скорость созревания, зависящая от погодных условий
. При прохладном «мокром» лете яблоки становятся мягкими и подвержены заболеваниям. Ранняя теплая весна и знойное лето позволяют им налиться быстрее, но продолжительность их хранения сократится. А вот устойчивая теплая погода в конце лета для них – то, что нужно. Плоды созреют позже, но и храниться будут дольше.

Очень важно сначала правильно собрать урожай, а потом уже решать, как хранить яблоки на зиму.

Плоды стряхивать с дерева нельзя.

Их следует снимать вручную, воспользовавшись лестницей или стремянкой, в погожий сухой денек.

К самому плоду желательно не прикасаться. Ухватив плодоножку, открутите яблоко от ветки.

Складывайте урожай в корзину или ведро аккуратненько, предварительно застелив дно мягкой тканью.

Собранное богатство следует хорошо осмотреть, перебрать, отбраковывая поврежденные, деформированные. Дефекты кожицы – также повод для отказа яблоку в хранении — из таких можно сделать вкуснейшее яблочное повидло.

Для каждого сорта – отдельная тара, ведь срок хранения у сортов может не совпадать.

Для хранения яблок идеальна температура + 2…+ 4 °С, влажность – 85 — 95 %.
Меньший показатель температуры не лучшим образом отразится на их вкусе и аромате. Более высокая температура сократит срок хранения.

При недостаточной влажности мякоть яблок одних сортов становится мучнистой, у других – горькой, у третьих – вялой. А высокая влажность способствует гниению и порче.

Самая подходящая тара для хранения плодов — деревянные ящики.

Неплохо чувствуют себя яблочки и в ящиках из фанеры, коробках из картона, полиэтиленовых пакетах с отверстиями.

Подойдет тара любых габаритов, но ей непременно следует быть прочной, чистой, изготовленной из неокрашенной древесины либо влагостойкого картона.

Лучшего местечка для хранения яблочного урожая, чем погреб или подвал не найти. Вы можете даже не использовать ящики, а разложить плоды на стеллажах — самый удобный вариант
, как хранить яблоки в погребе. Полкам желательно иметь такую ширину, чтобы яблоки было удобно раскладывать, а затем перебирать. Стеллаж следует устелить сухими опилками или просушенным на солнышке сеном.

Ящики для хранения могут быть разной высоты. Низкие ящики заполняют одним слоем яблок плодоножками вверх и складывают друг на друга, обеспечивая таким образом дополнительную вентиляцию. У таких ящиков торцевые бруски должны иметь высоту около 10 см, чтобы именно на них (а не на сами яблоки, конечно) опирать каждый следующий «этаж».

В более габаритные ящики яблоки можно уложить в несколько слоев, пересыпая каждый опилками или стружками, перекладывая сеном.

Подойдет и торфяная крошка.

Некоторые знатоки утверждают, что лучше всего укладывать яблочки на мох сфагнум
. Его можно набрать в близлежащем лесу.

Влажный мох поможет фруктам дольше оставаться сочными.

Отдельного похвального слова и одновременно предостережения заслуживает песок, часто используемый при переслаивании яблочных рядов. Сыпучий материал со своим заданием справляется хорошо. Вот только плоды перед угощением потребуют очень тщательной промывки: от мельчайших песочных частиц не так просто избавиться, а хрустящий на зубах песок – удовольствие сомнительное.

Можно поступить и так:

• дно ящика застелите плотной пленкой таким образом, чтобы ее концы свисали наружу;
• разместите в таре яблоки;
• складывайте или все плодоножками вверх, или любым другим способом, учитывая, что плодоножка одного плода не должна поранить кожицу соседа;
• заверните пленку, словно запечатав.

Таким образом в «яблочном доме» образуется комфортный микроклимат, снижающий испарение влаги. Это поспособствует увеличению срока хранения урожая.

Иногда яблоки хранят в компании с картошкой, как хранить которую, мы уже знаем. Но отзывы о таком союзе у опытных садоводов разнятся. Некоторые утверждают, что симбиоз взаимовыгоден: картофель не прорастет, а яблоки не сморщатся. Другие недовольны тем, что вкус фруктов, даже обернутых бумагой, приобретает картофельные оттенки, а их лежкость снижается.

В доме яблочки тоже можно сберегать. Не так успешно, как в подвальных помещениях, но всё же в течении нескольких месяцев плоды могут оставаться свежими и пригодными в пищу.

В городских условиях лучшим местом является застекленный и утепленный балкон — там яблочные запасы не замерзнут.

Оберните каждый фрукт газетой или пищевой пленкой.

Это защитит их от соприкосновения и предохранит от порчи, если соседний плод заболеет.

Размещайте тремя слоями, не более!

Если балкон (лоджия) не утеплены, воспользуйтесь пенопластовыми плитами.
Устелите ими пол помещения и обложите по периметру на высоту тары, окружая место хранения теплым щитом. Место соприкосновения плит заклейте скотчем. Этот способ очень рационален: разобрав весной конструкцию, сложите плиты в компактную стопочку. Вы сможете использовать этот материал еще не один сезон.

Если в регионе вашего проживания зимние морозы не лютуют, можете просто укутать тару для хранения яблочек теплым одеялом.

В любом случае периодически проверяйте плоды на ощупь, стараясь не разворачивать бумагу (пленку), ворошите их.

В жилом помещении хранить яблоки не имеет смысла. Они быстро испортятся, даже если вы поставите тару в самое холодное место — на подоконник.

Да, яблоки неплохо себя «чувствуют» в холодильнике.

Но такой способ хранения оправдан, если ваш холодильный агрегат достаточно габаритен.

Запакуйте плоды одного сорта и приблизительно одного размера в пищевую полиэтиленовую пленку (по 1,5 – 5,0 кг), проделайте в ней несколько отверстий, запечатайте и отправьте в самый холодный отсек.

Яблоки, предназначенные для хранения в холодильнике, нужно помещать в него сразу после сбора или покупки. Мыть их не следует.
Срок хранения не превысит 2 месяцев.

Яблочки можно засушить на солнце, в духовке, печи, над газовой плитой. Хранить сухие плоды удобно в тканевых или бумажных мешочках в темном прохладном помещении. Подробности хранения сушеных яблок мы уже рассматривали.

Конечно же, долго хранятся и консервированные яблоки: яблочное варенье, компот из яблок и т.д. Хороши и моченые яблочки.

Морозилка – также отличный вариант для хранения. Натерев или просто нарезав фрукты, вы обеспечите себе отличное подспорье для приготовления компотов, начинок для пирожков, шарлоток, оладий.

• Старинный метод хранения яблок – просто закопать их в землю.
  Найдите на вашем участке возвышенное местечко, выройте яму ниже уровня промерзания грунта. Устелите дно сухим сеном и уложите фрукты. Сеном же и укройте, засыпьте землей, утрамбуйте. Выведите на поверхность пару-тройку тонких трубочек для вентиляции. Они послужат вам также ориентиром весной, указывая точное место хранения.
• Хороший метод для продления хранения яблок – обработка воском. Воск размягчают в водяной бане (250 г на 30 кг плодов) и опускают в эту субстанцию (t° – не выше + 45 °С) яблочки по одному.

Некоторые особенности хранения яблок в квартире можно посмотреть ещё и в этом ролике:

Излишки урожая можно использовать не только для консервирования, но и для употребления в свежем виде осенью и зимой. Хранить яблоки можно в течение нескольких месяцев. Для этого необходимо знать, какие сорта обладают хорошей лежкостью, соблюдать температурные условия, поддерживать оптимальный уровень влажности. Всего несколько нюансов позволят максимально сберечь урожай.

Лучшие сорта для зимнего хранения

На протяжении длительного времени остаются пригодными для употребления только плоды особых сортов. Срок хранения ранних яблок составляет не более 2-х недель. Такие фрукты используют в свежем виде, из них делают заготовки в виде компотов, варенья и пастилы. Так называемые осенние сорта могут пролежать в холодном помещении до 2-х месяцев.

Самые лежкие разновидности имеют поздний срок созревания. При соблюдении технологии хранения яблочки зимних сортов хранятся от 4-х до 5-6 месяцев при температуре 0-4 °C. Они отличаются плотной кожурой и твердой мякотью. Вкус поздних фруктов раскрывается через некоторое время после сбора урожая. Самые распространенные сорта для зимнего хранения:

1. Антоновка обыкновенная
   . Бледно-зеленые яблоки отличаются насыщенным ароматом, плотной и сочной мякотью. Масса одного плода составляет 150-200 г. Кисловатый вкус объясняется высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Кожура глянцевая, толстая, светло-зеленого оттенка. В процессе хранения становится бледного соломенного цвета.
2. . Поздний сорт яблони, для которого характерна раскидистая крона, достигающая в высоту 5-6 м. Урожайность одного дерева составляет до 100 кг. Плоды весят 130-200 г, имеют бледно-зеленую кожуру с оранжевым бочком. Во время хранения цвет оболочки приобретает насыщенный желтый окрас. Вкус кисло-сладкий, содержание сухого вещества достигает 12 %.
3. Айдаред
   . Популярный зимний сорт выращивается в США, южной и центральной России, на территории многих европейских стран. Плодоношение сильнорослого плодового дерева начинается на 3-4 год после посадки. Плоды конической формы, тонкая кожица покрыта темно-красными штрихами. Хранится до середины зимы. Слабо выраженный аромат компенсируется высокими вкусовыми характеристиками. Сладкие яблоки содержат 11 % аскорбиновой кислоты.
4. . Поздний сорт, устойчив к неблагоприятным погодным условиям, обладает высоким иммунитетом к большинству болезней. Начинает плодоносить во 2-й половине сентября, урожай хранится до начала весны. Яблоки с плотной, сочной мякотью имеют сладкий вкус с небольшой кислинкой. Средний вес одного плода составляет 200-250 г.
5. Среднерослый, поздний сорт с высокой зимостойкостью. Урожайность колеблется в пределах 70-90 кг. Яблоки конической формы имеют глянцевую кожуру насыщенного алого цвета. Мякоть желтая, сочная с отменными вкусовыми характеристиками. Плодоносит с конца сентября, хранится до весны, не теряя сочность и товарный вид.

#gallery-2 { margin: auto; } #gallery-2 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-2 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-2 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

Кроме перечисленных, существует большое разнообразие сортов, предназначенных для зимнего хранения. Их объединяет поздний срок созревания, высокая транспортабельность и лежкость.

Как правильно собрать урожай

Для успешного хранения яблок на зиму собирать урожай следует так, чтобы максимально сберечь целостность плодов. Есть несколько особенностей снятия яблок перед закладкой на зиму:

• сбор начинают после того, как опадают первые несколько спелых яблок;
• снимают урожай в сухую погоду, если такой возможности нет – плоды просушивают перед закладкой в ящики;
• каждое яблоко собирают с ветки вместе с плодоножкой;
• налет на кожуре сохраняют: он создает естественную защиту от болезней и гнили;
• после того как плод сорван, его аккуратно кладут в ящик, а не бросают.

Переспевшие фрукты, которые упали на землю, не подлежат длительному хранению. Плоды, собранные с помощью специальных инструментов, дополнительно осматривают для выявления механических повреждений.

Отбор и обработка плодов

Лучше всего хранятся яблочки без признаков каких-либо поражений. Для того чтобы выявить подпорченные экземпляры до закладки на постоянное место хранения, их оставляют на 2-3 недели при температуре не выше 10-15 °C. После этого времени яблоки сортируют, придерживаясь ряда правил:

• осматривают урожай в тканевых перчатках, чтобы не повредить восковой налет на плодах;
• разные сорта раскладывают отдельно, так как у них могут не совпадать сроки хранения;
• отбирают плоды без темных пятен, с целой кожурой, без следов червивости;
• отдельно раскладывают яблоки по размеру.

Не имеет смысла отбирать фрукты с легко продавливаемой мякотью. Такие экземпляры быстро гниют даже при особых условиях хранения. Нельзя мыть урожай перед распределением по тарам. Для отсортированных фруктов существует несколько популярных способов обработки:

• фрукты на 30 минут оставляют под ультрафиолетовой лампой. Расстояние между бактерицидной лампой и яблоками должно составлять 1,5 м;
• плоды обрабатывают восковым раствором. Смешивают 200 г прополиса и 1 л спирта, разогревают до 60 °C, опускают в жидкость каждый фрукт на несколько секунд. Покрытые воском яблоки просушивают;
• плоды по отдельности заворачивают в бумагу или бумажное полотенце. Рекомендуется обернуть так, чтобы исключить открытые участки и соприкосновение рядом лежащих фруктов;
• пересыпают опилками, стружкой, шелухой лука и высушенными листьями. В последнем случае используют здоровую листву, без признаков гнили или болезней.

Все способы направлены на предотвращение массовой порчи урожая. Ультрафиолет обеззараживает плоды. Воск, бумага и опилки изолируют фрукты, чтобы одно испортившееся яблоко не погубило остальные.

Закладывать яблоки в тару следует плодоножкой вверх. Это исключит прорастание семян.

Оптимальные условия для хранения яблок

Длительность периода, на протяжении которого фрукты не теряют свои качества, зависит от сортовых характеристик, температурных условий и уровня влажности помещения. Хранят яблоки на зиму в разных емкостях, соблюдая несколько общих условий.

Тара

В качестве емкости для хранения используют пластиковые или деревянные ящики, корзины и коробки из картона. Емкость для яблок очищают и дезинфицируют, особенно если в ней до этого хранились овощи или фрукты. Заполненную тару располагают на небольшом расстоянии от стен и других емкостей. Это необходимо для естественной циркуляции воздуха. С этой же целью используют только открытые ящики и коробки с отверстиями в стенках. В ведрах яблоки не хранятся, отсутствие вентиляции приводит к быстрому появлению гнили.

Температура

При температуре воздуха выше 5 °C семена яблок быстро созревают, защита в виде мякоти становится не нужна, запускается процесс гниения. Поэтому хранить собранные фрукты необходимо в условиях низкой температуры. Верхний порог для большинства зимних сортов находится на отметке +4 °C, нижний — на -1 °C . Несоблюдение температурного режима приводит к быстрой порче урожая.

Влажность

Для сохранения сочности фруктов в помещении рекомендуется поддерживать влажность на уровне 85 %. Допускается повышение показателя до 95 %.

Однако такие условия способствуют размножению грибковых заболеваний. В связи с этим место, где хранятся яблоки, регулярно проветривают. Вентиляция также способствует снижению концентрации этилена, выделяемого плодами. Газ провоцирует быстрое созревание фруктов.

Места хранения урожая

В качестве зимнего хранилища яблок выбирают наиболее доступный вариант. Идеальным местом является холодный погреб или подвал. Многие размещают ящики с плодами в квартире. Существует способ сохранить урожай в земляной яме:

• яблочки расфасовывают в полиэтиленовые мешки, плотно завязывают, прикрепляют длинную веревку;
• выкапывают яму глубиной 50-60 см, помещают пакеты на расстоянии 20 см друг от друга;
• веревки вытаскивают на поверхность, а фрукты забрасывают землей;
• с помощью лапника защищают урожай от грызунов.

Недостаток такого способа заключается в невозможности проверять состояние яблок во время хранения. Как правило, огородники выбирают более традиционные помещения.

Подвал или погреб

Оптимальное сочетание прохладного воздуха и высокой влажности характерно для оборудованного подвала или погреба. Помещение рекомендуется раз в сезон белить и обрабатывать медным купоросом. На 20 л воды расходуется 300 г купороса и 3 кг извести. Время от времени необходимо обеспечивать вентиляцию и следить за уровнем влажности. Нежелательно помещать на хранение рядом с яблоками картофель, лук и чеснок. От подобного соседства приобретается нежелательный привкус и аромат.

Лоджия или балкон

В домашних условия хранение яблок возможно в неотапливаемых местах, температура которых в зимние месяцы не поднимается выше 5 °C. В зависимости от климатических особенностей это может быть балкон, лоджия или веранда в доме. Для создания оптимальных условий делают термокороб, поддерживающий необходимую температуру:

• внутрь большой коробки помещают другую коробку меньшего диаметра;
• пустое пространство между ними заполняют утеплителем;
• с внутренней стороны крышки закрепляют пенопласт.

В такой коробке легче поддерживать нужный микроклимат. При необходимости ее можно дополнительно укрыть одеялом.

Холодильник

Хранить яблоки можно на нижней полке холодильника или в морозилке. На полки для овощей и фруктов помещают полиэтиленовые пакеты, заполненные свежими яблоками. В пленке делают несколько вентиляционных отверстий. Объем холодильника вмещает не более 10-15 кг. Если есть место в морозильной камере, можно сохранить урожай на долгое время. Фрукты замораживают целиком (предварительно удалив сердцевину), кубиками или в виде пюре.

Чтобы до весны наслаждаться вкусом спелых фруктов, необходимо правильно подбирать сорт яблок, соблюдать технологию сбора и условия хранения урожая. В таком случае можно сберечь плоды, не прибегая к химическим препаратам. Хранение в свежем виде – простая альтернатива консервированию.

Яблоки, выставленные на продажу в магазинах в холодное время года, не радуют ни стоимостью, ни вкусом, поэтому у многих возникает вопрос, как сохранить яблоки на зиму? Ведь намного лучше самостоятельно заготовить с лета свежий урожай яблок, с любовью выращенных в своем саду или купленных у других садоводов, чем покупать в супермаркете глянцевые плоды, обработанные различными химикатами.

Секреты успешного хранения яблок

Заготавливая урожай домашних яблок на хранение, вы точно будете знать, что в ваш организм не поступит вредных веществ, к тому же вкус и аромат у плодов останется почти таким же насыщенным, будто они только что были сорваны с дерева!

У опытных садоводов есть свои проверенные методы, как хранить яблоки зимой. Предлагаем вашему вниманию различные способы хранения яблок, из которых вы сможете выбрать тот, что окажется наиболее эффективным и удобным в вашем случае.

При выборе сортов яблок обязательно обратите внимание на такое важное свойство, как лежкость плодов

Насколько долго вам удастся сохранить яблоки, зависит не только от выбранного способа хранения, но также и от сорта яблок. Одни сорта не теряют своих вкусовых качеств и через полгода (при условии правильного хранения), другие же необходимо употреблять сразу после сбора урожая. При выборе обязательно обратите внимание на такое важное свойство, как лежкость плодов – именно она определяет, можно ли заготавливать яблоки на зиму.

Видео про то, как хранить яблоки на зиму

Самые популярные сорта, подходящие для длительного хранения: Антоновка обыкновенная, Богатырь, Мелба, Голден Делишес, Жигулевское, Старкримсон, Джонатан, Макинтош, Уэлся, Старкинг, Северный синап, Симиренко.

Чтобы яблоки сохранились как можно дольше, важно правильно их сорвать с дерева:

• плоды нельзя сильно сжимать пальцами, мять, царапать;
• не рекомендуется обрывать плодоножки;
• урожай складывают в емкости аккуратно, не бросая, – иначе на яблоках останутся вмятины;
• захватывать плоды при срывании с дерева нужно всей ладонью, приподнимая и прокручивая их вместе с плодоножкой;
• начинать уборку следует с нижнего яруса кроны яблони;
• сбор урожая можно осуществлять только в сухую погоду.

Все собранные яблоки необходимо рассортировать на крупные, средние и мелкие плоды с повреждениями. Крупные яблоки сохраняются хуже, чем плоды того же сорта, но меньшего размера. Третью категорию обычно используют для приготовления компотов, варенья и прочих заготовок.

Дольше сохраняются яблоки, собранные с взрослых деревьев с наружной стороны кроны

Также на лежкость яблок влияют удобрения, которые вы вносили в течение сезона. При переизбытке азотных удобрений плоды быстро теряют свою плотность, что отрицательно сказывается на сроке хранения. От чрезмерного использования фосфорных удобрений плоды грубеют. Недостаток кальция вызывает стекловидность и потемнение мякоти. А вот если вы внесли в почву калийные удобрения в правильных пропорциях, окраска плодов будет более привлекательной.

Стоит отметить, что дольше сохраняются яблоки, собранные с взрослых деревьев (молодые яблони чаще подвержены болезням), с наружной стороны кроны, где плоды получают больше солнечного света.

Высокая температура и переувлажнение в период созревания яблок негативно сказывается на их лежкости – ни в коем случае не поливайте в это время яблони!

Различные способы, как сохранить яблоки надолго

Хранение яблок на зиму в большинстве случаев осуществляется в специально подготовленном для этого помещении, где температура поддерживается на уровне от 0 до +3 градусов, а влажность воздуха не поднимается выше 90%. От высокой температуры яблоки начинают желтеть. Стены в хранилище предварительно следует побелить, а пол обработать раствором железного купороса.

Хранение яблок в городских квартирах возможно в обычных пищевых целлофановых мешках

Собранный урожай сразу охладите, поместив плоды в холодильник или в подвал. Отсортированные яблоки не нужно мыть и протирать, так как восковой налет защитит плоды от болезней. Иногда яблоки дополнительно смазывают жиром или окунают в расплавленный воск для защиты от вредителей.

Самый распространенный вариант хранения: завернуть подготовленные яблоки в бумагу и уложить плодоножками вверх в сухую чистую тару (влагостойкие картонные или деревянные ящики, решетчатые лари, корзины). Можно уложить яблоки на бок плодоножками в одну сторону, переложив каждый слой плодов бумагой, деревянной стружкой или соломой. Отдельно завернутые в бумагу яблоки хранятся лучше, ведь если одно из них загниет, гниль не перейдет на соседние плоды.

Вариант хранения яблок в фанерных ящиках с песком:

• на бетонный пол подвала настилаются газеты, поверх которых в два слоя раскладываются яблоки, чтобы каждый плод был на виду;
• через месяц лучшие плоды отбираются и перемещаются на хранение в фанерный ящик;
• на дно ящика насыпается слой песка в 20 см, на песок плотно укладываются яблоки в один слой, сверху снова насыпается слой песка, чтобы плоды оказались полностью скрыты – так несколько слоев;
• ящики устанавливаются вдоль стены в два яруса с просветом около двух сантиметров.

При таком хранении, если песок не влажный, яблоки не будут портиться до мая-апреля, оставаясь сочными и ароматными.

Видео про самый простой способ хранения яблок в домашних условиях

Если же у вас нет подвала или другого подходящего для хранения помещения, уложите собранные и отсортированные яблоки в целлофановые пакеты по полтора килограмма и плотно завяжите. На участке выкопайте траншею на один-два штыка лопаты, до непромерзающей глубины, аккуратно уложите в яму пакеты с яблоками, оставляя между ними расстояние в 20 см, чтобы не повредить плоды при выкапывании. Траншею засыпьте землей, сверху прикройте ветками и листвой, для создания дополнительного тепла зимой. Не забудьте пометить местоположение каждого кулька палочкой. По мере необходимости можно выкапывать плоды вплоть до весны – по вкусу они будут такими же, как сорванные с дерева.

Сложнее приходится городским жителям, у которых собственного земельного участка нет, а полакомиться домашними яблочками хочется. Хранение яблок в городских квартирах возможно в обычных пищевых целлофановых мешках. Заполните мешки отсортированными неповрежденными яблоками до половины, завяжите и вырежьте в середине мешка отверстие длиной около 10 см.

Положите кульки с яблоками в теплом гараже или в квартире, чтобы плоды не промерзли. Во влажный день внутри мешка будут образовываться капельки воды, а в сухой день плоды будут впитывать в себя эту влагу. В таких условиях яблоки долго не высыхают, оставаясь свежими и упругими.

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях

Срывая с веток наливные сочные яблочки, хочется сразу же их вкусить. В тот момент не думается о том, как хранить яблоки.

А ведь это очень важно, если хочется зимой и даже весной питаться свежими полезными фруктами из своего сада. В статье речь пойдёт о способах и тонкостях, как сохранить яблоки на зиму.

Хоть это и не очень лёгкий труд, зато обеспечит доступ к яблочным витаминам на целый год.

Выбор сорта для хранения

Для более долгого хранения подойдут не все сорта. Поэтому, выбирая плоды для сохранности, ориентируйтесь показателем лежкостью фрукта. Ведь летние сорта не хранятся, осенние – не более 1-2 месяца. Зимние способны сохраниться достаточно долго. Если соблюдать все правила и советы, то до 7 месяцев.

Для долго хранения яблок зимнего сорта наиболее подойдут такие:

• Антоновка,
• Жигулёвское,
• Богатырь,
• Мельба,
• Голден,
• Симиренко,
• Джонатан и другие

Популярные осенние сорта на зиму:

Фрукты сорта макинтош считаются лучшими среди осенних для длительного хранения. Они могут лежать до апреля.

Собирать урожай лучше всего в промежуток с 20 сентября по 10 октября. В этом периоде фрукты ещё зелёные, но уже набрались достаточной сахаристости. Если срывать плоды раньше срока, они останутся кислыми, а позже – быстрее испортятся. Такие фрукты дозревают после собирания урожая ещё месяц. И только после этого времени будут спелыми и вкусными.

Правила снятия яблок с дерева

Чтобы хранение яблок на зиму было успешным, важно правильно собрать урожай.

Признак того что пора действовать – опадание 5-6 здоровых яблок в сутки. С этого дня плоды готовы к сбору. Помните, что опавшие фрукты уже набрались микроорганизмов из почвы. Поэтому лучше их собирать отдельно и кушать сразу или использовать для приготовления сока.

1. Собираем урожай только в сухую погоду.
2. Плодоножку не отрываем, так как без неё плоды быстро испортятся. Приподнимаем яблочко чуть-чуть вверх и прокручиваем. Оно легко снимается с ветки.
3. Восковый налёт не стираем и не смываем. Он является признаком длительного хранения. Поэтому лучше всего проводить сбор в перчатках.
4. Сорванные с дерева плоды не бросаем, а аккуратно складываем в тару.
5. Важно начинать сбор снизу вверх. Тогда фрукты не травмируются.
6. Не стоит сильно сжимать, царапать, мять яблок. Всё это способствует быстрейшей порче фруктов.
7. На длительное хранение лучше собирать их с той стороны, где было солнце, и дерево предпочтительнее выбрать постарше, потому что оно более устойчиво к болезням, чем молодое.

Сортировка яблок

Отправить все фрукты после сбора урожая сразу же на длительное хранение, это ошибка. Нужно их просмотреть и рассортировать. Ведь даже одно, начавшее гнить яблоко, способно погубить все здоровые в таре.

Срывать плоды вручную, конечно же предпочтительнее, но и по времени и силам затратнее. Если вы пользуетесь плодосборником, то первым, что нужно сделать сразу после сбора, это просмотреть и отобрать здоровые яблоки от тех, что механически повредились или имеют природные дефекты.

Затем весь урожай помещается на 2-3 недели в прохладное место. После снова проверяются все фрукты. За это время могут проявиться новые признаки неподходящих для длительного хранения плодов.

Не подойдут для сохранности плоды с тёмными пятнами, механическими повреждениями поверхности, с отсутствием плодоножки, а также маленькими дырочками, в которых, скорее всего появился червяк. Такие фрукты лучше порезать на дольки и высушить, чтобы потом готовить вкусные компоты. Верхний восковый налёт тоже лучше не удалять, так как он служит защитным барьером от вредителей и болезней.

Также разложите яблоки по размеру. Слишком мелкие не подойдут для хранения, потому что они быстро морщатся.

После сортировки плоды можно сразу отправлять на хранение без обработки, ведь у них есть природная защита в виде воскового налёта. Но обработка поможет увеличить время хранения.

Раствор прополиса на спирту подходит не только для обработки фруктов, а ещё и борется с гриппом. Прополис из холодильника натирают на тёрке и добавляют в медицинский спирт.

читайте также: Китайская груша польза и вред, калорийность

Также обработка яблок для хранения осуществляется хлористым кальцием. Нужно 2% раствор налить в миску, куда кладут плоды на время не больше минуты. Затем обсушиваются на полотенце. Важно перед едой такие фрукты помыть с мылом.

Ещё можно взять кусочек ткани, смочить глицерином и протереть плоды.

Условия для хранения

• Ёмкость,
• Температура,
• Влажность,
• Сорта,
• Время укладки и другие факторы

Место

Место очень важно для соблюдения условий хранения яблок зимой. Что бы помещение хорошо проветривалось с поддерживающей температурой. Подойдёт погреб, подвал, кладовка, чердак. Возможно, даже хранить яблоки на балконе зимой в квартире.

Если собираетесь хранить фрукты в подвале, то стены должны быть побелены, пол обработан раствором купороса, чтобы не завелась плесень. Места для хранения нужно защищать от грунтовых вод и утеплять. Ящики с яблоками лучше ставить на поддоны, чтобы нижний слой фруктов не перемёрз.

Тара

Для хранения подойдёт любая тара. Хоть обычный деревянный ящик, хоть корзина. Удобно также хранить урожай на стеллажах с выдвижными ящиками и картонных коробках. Главное, что бы тара проветривалась, была с отверстиями для циркуляции воздуха.

Многие не знают, можно ли хранить яблоки в железных ящиках. Оказывается, этого делать категорично не стоит, иначе все они сгниют.

Ящики можно подписывать. Обычно пишут дату укладки, сорт яблок и иногда размер.

Температура

Оптимальной для хранения фруктов будет температура 0°С – +4°С. Если отметка на градуснике будет низкая, то это плохо скажется на плодах. А высокая температура для хранения яблок способствует выработке этилена, что приведёт к скорой порче фруктов. Минимальным значением может быть -10°С.

Влажность

Хранение яблок осуществляется при влажности более 85%. Если влажность воздуха соблюдается, то плоды не станут дряблыми, а сочность останется надолго.

Как правильно хранить яблоки

Хранение яблок до зимы вполне возможно и в домашних условиях.

Вначале следует отобрать, начавшие гнить фрукты, а также механически поврежденные. Отложите и сохраняйте при комнатной температуре, съесть нужно первыми. А вот целые плоды кладутся в холодильник или накрываются влажным полотенцем. При низкой температуре фрукты сохраняются надолго.

Каждый решает сам для себя как хранить яблоки зимой. Но при этом есть общие правила хранения, благодаря которым плоды доживают до нового года или до весны.

1. Большие плоды кладутся на низ тары. Или же фрукты сразу сортируются по размерам. Тогда верхние плоды не раздавят нижние.
2. Нельзя хранить яблоки вместе с картошкой.
3. Плоды, хранящиеся вместе с соломой, то вкус и запах у них портится.

Ниже приведены наиболее распространённые места для хранения фруктов зимой.

В ящиках

Бумажные или деревянные ящики вполне подходят для зимовки фруктов.

На низ ящика стелется бумага или ткань. Фрукты укладываются плодоножками вверх. Большие хвостики немного подрезают, чтобы не травмировать соседние плоды. Ящики ставят друг на друга, поэтому заполнять их доверху не нужно.

На стеллажах

Это лучший способ сохранности яблок маленького урожая. Ведь сами стеллажи занимают много места. Плоды выкладываются на них одним рядом. Обязательным условием являются выдвижные ящики на стеллажах для удобства.

Хорошо если плоды не будут касаться друг друга. Вверху температура выше, чем внизу, поэтому на верхних полках должны лежать фрукты, которые пойдут в расход в первую очередь.

Расстояние между полками и до пола около 20 см, а до потолка 30 см.

Оборачивание в бумагу

При небольшом урожае рекомендуется обернуть каждое яблочко бумагой. Плодоножка остаётся вверху. Получается, что яблоко лежит так же, как росло на ветке. Выкладывают обычно 5-8 рядов таких плодов в ящиках. При таком хранении, если один фрукт начнёт гнить, то другие он не затронет, так как есть защитная бумага.

Пересыпание

Способ заключается в том, что между слоями фруктов насыпается стружка лиственного дерева. Так они дольше не портятся. Также подойдут: мох, берёзовые сухие листья, луковая шелуха. Хорошо использовать этот способ и с помощью песка.

читайте также: Как есть лимон для похудения, вода с лимоном польза и вред

В полиэтилене

Выложить полиэтиленовую плёнку внахлёст на низ тары. Затем высыпать фрукты и сверху снова затянуть плёнкой.

А ещё можно плоды разложить в полиэтиленовые пакеты. В один пакет до 4 килограмм. Затем сделать в них отверстия, чтобы воздух поступал и не образовывался конденсат. При таком способе газообмен замедляется, а яблоки остаются свежими, сочными и сладкими.

В земле

Яблоки можно хранить в яме, вырытой в земле, глубиной 50 см. Плоды сложить в полиэтиленовый мешок. Чтобы грызуны их не поели, обложить еловыми ветками. Затем оставляем метку, например палку, потом без труда отыщите зарытые фрукты. Этот способ хранения используют, когда на улице уже около +7° С и земля достаточно прохладная.

Источник: https://fructify.ru/frukty/primenenie/kak-xranit-yabloki

Как хранить яблоки

Те, кто не имеет собственного яблоневого сада, а яблоки покупает только на рынке, даже не догадываются, какой это сложный процесс – сохранение их до следующего урожая. А садоводы начинают подготовку к сбору этих фруктов заранее, потому что мало найти место для хранения яблок – нужно ещё и вовремя снять урожай.

Какие сорта яблок годятся для хранения

Конечно, у разных сортов яблок отличаются и время сбора, и условия хранения. Лучше всего хранятся осенние и зимние сорта.

• Яблоки Скрижапель, Ренет Симиренко, Орловское зимнее, Северный синап, Кандиль синап могут храниться до 8 месяцев. А вот Антоновка обыкновенная, Орловское полосатое, Мелба хранятся всего 2-3 месяца.
• Ренет Бурхардта (Лимонка) обладает хорошей транспортабельностью и в благоприятных условиях может храниться до апреля. Снимают яблоки в конце августа.
• Апорт известен своим отличным вкусом, хорошо переносит транспортировку и даже лёгкие нажимы на мякоть, не вызывающие потемнения, не отражаются на его качествах при хранении. При обычных условиях этот сорт хранится до февраля.
• Голден Делишес (Золотое превосходное) поспевает в конце сентября. Эти яблоки хорошо хранятся до мая.
• Джонатан – это североамериканский сорт. Эти плоды зеленовато-жёлтого цвета с небольшим румянцем. Зрелость их наступает в конце сентября – начале октября. Хранятся эти яблоки до марта.
• Японский позднезимний сорт Корей созревает в конце сентября и хранится до мая.
• Ренет Симиренко – украинский среднезимний сорт. Его плоды весом до 160 г жёлтого цвета снимают в конце сентября – начале октября. Они хорошо хранятся в обычных условиях (в подвале, погребе) до мая.

Сорта яблок можно перечислять бесконечно. Их способность к хранению и нужно учитывать при закладке. Но если снять урожай не вовремя, он пропадёт.

Дело в том, что, если яблоки ещё не созрели, они не успели набрать кондиционные качества, то есть их кожица недостаточно стала плотной и на ней пока мало воскового налёта, и поэтому через неё быстро уходит влага, а болезнетворные микроорганизмы легко попадают внутрь. Такие яблоки плохо дозревают в хранилище и недостаточно защищены от ушибов во время транспортировки.

Но если запоздать со снятием урожая, то яблоки осыпаются и при этом травмируются. Даже если их аккуратно снимать с веток, они всё равно долго храниться не будут, потому что в погребе они быстро дозревают, у них буреет мякоть, а кожица покрывается пятнами.

Поэтому обязательно нужно знать сроки, в которые созревает тот или иной сорт яблок. А также надо уметь распознавать по внешнему виду степень спелости этих плодов.

Как определить по внешнему виду спелость яблок

• Спелость определяют по цвету семян. Чаще всего они серого цвета.
• Вкус и плотность мякоти должны быть типичными для данного сорта.
• Плодоножки должны легко отделяться от плодушек.
• Нужно знать оптимальный размер плодов выбранного сорта. Ведь это тоже влияет на срок хранения.
  • Мелкие плоды, не соответствующие данному сорту, быстро увядают.
  • Крупные яблоки чаще поражаются болезнями и поэтому быстро портятся.

  Дело в том, что в каждом плоде изначально заложено определённое количество клеток. Во время созревания яблока они растягиваются, их стенки истончаются, а значит, такие яблоки легко травмируются, у них появляются вмятины и они быстро портятся. Поэтому на хранение отбирают яблоки средних размеров.

Как производить съём яблок для хранения

• Плоды снимают в сухую погоду, когда на деревьях высохнет роса.
• Яблоки не стряхивают, а аккуратно снимают с дерева, начиная с нижних веток.
• Плоды должны быть целыми, не червивыми, без вмятин и разного рода пятен. Поэтому рекомендуют производить съём яблок в тканевых перчатках, чтобы ногтями случайно не повредить тонкую кожицу.
• Желательно не удалять плодоножки, так как без них яблоки хранятся хуже.
• С яблок нельзя удалять восковой налёт, который предохраняет их от порчи во время хранения.
• Плоды аккуратно складывают в корзины, обтянутые мешковиной или другим мягким материалом.
• Перед отправкой в хранилище, а ещё лучше – во время сбора их сортируют по размерам и отделяют один сорт от другого.

Подготовка яблок к хранению

Способ 1

Чтобы продлить срок хранения яблок, их можно обработать раствором хлористого кальция.

• Для этого в ёмкость (100 л) наливают воду и добавляют ведро хлористого кальция. Всё хорошо перемешивают.
• В корзину или подходящую тару складывают яблоки и опускают их на 15 секунд в раствор.
• Затем плоды высушивают и проветривают.

За счёт кальция кожица яблок укрепляется и время хранения продлевается на 1-1,5 месяца.

Способ 2

При неправильном хранении на яблоках появляется загар. Чтобы этого не произошло, плоды сразу же после съёма обрабатывают 0,3-процентным водным раствором антиоксидантов – пищевым ионолом, этоксихином или сантохином, которые безвредны для человека. Их можно приобрести в специальном магазине.

• Берут 2-3 г вещества на 1 л воды и делают раствор.
• Яблоки погружают в него на несколько секунд.
• Затем, не вытирая, обсушивают.
• Складывают в тару для хранения.

Способ 3

Чтобы продлить срок хранения, плоды обрабатывают раствором прополиса и водки (спирта).

• На 250 мл спиртосодержащей жидкости берут 50 г прополиса и смешивают.
• Затем каждое яблоко, держа за плодоножку, окунают в этот состав.
• Сразу же вынимают и после естественной просушки складывают в ящики, застеленные бумагой, плёнкой или стружкой, при этом перестилая ими и каждый ряд.

Оптимальные условия для хранения яблок в овощехранилище или подвале (погребе)

• Самая благоприятная температура для хранения яблок – от 0 до 5° тепла.
• Влажность воздуха должна быть 85-95 %.
• Хранилище должно быть чистым и хорошо проветриваемым.
• В подвале или погребе стенки не должны быть цементными, так как в таком хранилище будет всегда сухой воздух.
• Лучший вариант – кирпичная кладка. По этой же причине не бетонируют и пол, оставляя его земляным.
• Желательно иметь в погребе термометр и психрометр, чтобы определять температуру в помещении и влажность. Если в подвале будет сухой воздух, то яблоки станут сморщиваться. А при излишней влажности они начнут гнить.
• Поэтому для уменьшения влажности в помещении, где хранятся яблоки, ставят вёдра с негашёной известью или сухим песком. Чтобы увеличить влажность воздуха, в вёдра наливают воду, а также разливают её на полу.
• Для поддержания оптимальной температуры проводят проветривания, открывая отдушины, или, наоборот, их временно закрывают. Но при этом следят, чтобы перепад температур не был слишком сильным, иначе яблоки могут запотевать и поэтому будут портиться.

Как хранить яблоки на стеллажах

Яблоки раскладывают в один ряд на стеллажах, которые застилают плёнкой, плотной бумагой или опилками. Плоды не должны друг с другом соприкасаться, а плодоножки должны смотреть вверх. Яблоки можно складывать в 2-3 ряда, отделяя каждый ряд плёнкой или бумагой либо перекладывая их опилками, мхом, листьями.

Как хранить яблоки в ящиках

Деревянные ящики или картонные коробки выстилают полиэтиленовой плёнкой (40-60 микрон), складывают туда яблоки и закрывают концами плёнки. Такие ящики ёмкостью 20-25 кг устанавливают штабелями до двух метров высотой.

Как хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах и мешках

Способ 1

Яблоки укладывают в полиэтиленовые пакеты по 2-3 кг и, не завязывая, отправляют в хранилище.

После того как плоды остынут, пакеты герметично завязывают и складывают в ящики или убирают на стеллажи.

Такой способ хранения основан на том, что яблоки, находясь в пакете, поглощают кислород, а выделяют углекислый газ. Когда кислород израсходуется, в пакете образуется своего рода газовая камера, в которой яблоки долго будут оставаться свежими, так как процесс дозревания замедляется.

Способ 2

Яблоки можно хранить и в полиэтиленовых мешках (150-200 микрон), в которые помещается до 30 кг. Но в таком случае сбоку на мешке вырезают окошко и делают газопроницаемую мембрану. С мешком её скрепляют с помощью клея-герметика или скотча.

Размер окошечка должен быть 5-8 см2 на 1 кг яблок.

В таких мешках устанавливается газовая среда, которая благоприятно сказывается на состоянии яблок, и поэтому они не портятся и остаются свежими в течение 8 месяцев.

Как хранить яблоки в земле или песке

Способ 1

Некоторые хозяева закапывают яблоки, сложенные в полиэтиленовые пакеты, в землю на такую глубину, на которой почва в том месте не промерзает. Но плоды перед закладкой не должны быть тёплыми. Поэтому их сначала выдерживают в подвале, чтобы они остыли, и только потом отправляют под землю.

Способ 2

Аналогичным образом яблоки хранят в бочке с песком.

• Металлическую бочку опускают в погреб и вкапывают её на 2/3 высоты в землю.
• На дно насыпают тонкий слой чистого сухого песка и кладут яблоки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
• Засыпают их песком.
• Раскладывают следующий ряд яблок, который снова засыпают песком.
• Верхние яблоки покрывают четырёхсантиметровым слоем песка.
• Бочку закрывают полиэтиленовой плёнкой, затем крышкой и кладут груз.
• Хранят яблоки также при температуре 0-5° тепла.

Как хранить яблоки в квартире

В квартире яблоки хранят так же, как и в подвале.

Но такие условия хранения есть только в холодильнике или на балконе, если он застеклён, а температура там не опускается ниже нуля и не поднимается выше +5-6°.

На балконе
яблоки помещают в ящики, застеленные полиэтиленовой плёнкой. Каждый ряд плодов перекладывают опилками.

Также можно хранить яблоки в полиэтиленовых пакетах, главное, чтобы на них не попадал свет и они не нагревались.

В холодильнике
яблоки хранят в герметично завязанных полиэтиленовых пакетах в отсеке для овощей. Можно обойтись и без пакета, но тогда нужно завернуть каждый плод в тонкую бумагу или пергамент и только потом сложить в ящик или отсек холодильника.

Яблоки, которые сильно подвержены загару и имеют небольшой срок хранения (Мелба, Уэлси, Коричное новое, Антоновка, Пепин шафранный), заворачивают в салфетки, пропитанные вазелиновым маслом, а затем убирают в холодильник. Такой же способ используют и при хранении яблок в погребе или подвале.

Но какой бы способ хранения ни выбрали, яблоки нужно периодически просматривать, чтобы вовремя убрать плоды, которые начали портиться. А также нужно знать, какие сорта яблок хранятся хуже всего, чтобы именно их использовать в пищу в первую очередь.

Источник: http://OnWomen.ru/kak-hranit-yabloki.html

Как хранить яблоки зимой в домашних условиях свежими

Садоводы испытывают удовлетворение и радость при созерцании выращенного урожая. Сколько труда было вложено для достижения результата. В прошлом остались переживания из-за катаклизмов природы. Вот они яблочки: желтые, зеленые, красные, полосатые. Домочадцы уже полакомились плодами нового урожая. Но как сохранить яблоки до весны?

В урожайный год хозяйки решают непростую задачу: как сберечь богатый урожай спелых ароматных плодов с минимальными потерями? Уже сделаны заготовки в виде компотов и варенья. На подходе сбор осенних и зимних яблок. Чтобы сохранить фрукты свежими и ароматными, необходимо придерживаться определенных правил.

Что нужно учесть для сохранения урожая

Шаг № 1: выбрать нужный сорт

Время, в течение которого фрукты остаются неиспорченными, или лежкость, определяется сортом.

Летние яблоки быстро гниют, и для сбережения зимой не годятся. Осенние сохраняют свежесть 2-3 месяца. Обычно садоводы обращают внимание на зимние сорта, хранящиеся до весны.

Топ 5 самых популярных в России зимних сортов яблок:

1. Антоновка.
   Это даже не сорт, а сортотип, включающий несколько разновидностей. Описан еще в 1848 году. Жители средней полосы ценят Антоновку за удивительный аромат, вкус, легкость в уходе. Правда, плоды хранятся только 2-3 месяца.
2. Богатырь.
   Созревает в сентябре. Урожай убирают, когда яблоко достигает полной съемной зрелости. Фрукт хорошо хранится в течение 6 месяцев, приобретает отличный вкус к Новому году.
3. Звездочка.
   Яблоня дает хорошие урожаи небольших (массой до 85 г), но очень вкусных кисло-сладких плодов, которые успешно хранятся до марта.
4. Ренет Симиренко.
   Сорт отлично подходит для южных регионов РФ. Очень высокая урожайность. Рекордсмен в лежкости плодов. Сочные яблоки с пряным ароматом и винно-сладким вкусом хранятся до июня.
5. Северный Синап.
   Яблоки созревают в октябре, на ветках висят после листопада. Хранятся 6-7 месяцев. Их кожица со временем становится маслянистой, что является сортовой особенностью, а не признаком порчи.

Помимо этих сортов для большинства регионов России можно еще порекомендовать:

• Пепин шафранный;
• Ренет Черненко;
• Синап Орловский;
• Уэлси;
• Ветеран.

Для южных широт подойдут:

• Делишес;
• Память Мичурина;
• Айдаред;
• Мигинц;
• Россошанское полосатое;
• Джонатан;
• Голден Делишес;
• Изумительное;
• Корей.

Для Сибири:

• Красноярское сладкое;
• Заветное;
• Феникс Алтайский;
• Живинка;
• Подруга;
• Лада;
• Лебединая песня.

Эти зимние сорта проверены временем. Плоды хранятся минимум до февраля, а некоторые (Айдаред, Джонатан, Голден Делишес, Изумительное, Корей) – до мая.

Шаг № 2: правильно снимать яблоки с дерева

Хранение яблок зимой напрямую зависит от соблюдения технологии сбора урожая. Здесь есть свои тонкости:

• для сбора выбирайте хорошую погоду: без дождя и ветра;
• плоды не сжимайте и не царапайте, чтобы не повредить кожуру;
• для яблока важна плодоножка, поэтому берите плод в ладонь и крутите вместе с хвостиком;
• надевайте матерчатые перчатки, это защитит матовую пленку на кожице от повреждения;
• с фруктами обращайтесь аккуратно, чтобы не образовались вмятины;
• освобождайте от плодов сначала нижние ветки, постепенно продвигаясь к вершине.

Чтобы снимать яблоки с высоких деревьев, используются различные приспособления

Знаете ли вы, что…

Для уборки яблочки должны достигнуть съемной зрелости. У каждого сорта она своя: начальная, средняя или полная. Наверняка определить спелость можно только по цвету семян. Чем темнее окраска, тем спелее плод.

Шаг № 3: разделить по сортам и размерам

Вот и собран урожай яблок. Но не стоит торопиться убирать его на длительное хранение. Выдержите снятые плоды в прохладном месте 2-3 недели, чтобы они проявили себя. После этого проведите следующие мероприятия:

• для хранения выберите только неповрежденные плоды;
• рассортируйте, каждый сорт сложите в отдельный ящик;
• разделите плоды по размеру и поместите в разную тару;
• яблоки оставьте с хвостиками, так они сохраняются дольше.

Знаете ли вы, что…

Фрукты нельзя мыть перед закладкой для длительного хранения, это ведет к повреждению природного воскового слоя и быстрой порче.

Как упаковать яблоки

Уже выяснен вопрос, когда собирать яблоки на хранение. Плоды рассортированы. Теперь определимся, как уложить выращенный урожай. Каждый садовод находит для себя приемлемый способ укладки.

Простой способ

В этом случае плоды ничем не перекладывают.

1. Яблоки разложите в тару в несколько слоев плодоножкой вверх.
2. Если плодоножка слишком длинная, то укоротите ее. Так она не повредит соседние плоды.
3. Часто проверяйте состояние фруктов, потому что одно гнилое яблоко способно заразить остальные.

Этот способ прост, но неэффективен. Чтобы максимально продлить срок хранения, яблочки следует упаковывать или переслаивать.

Бумага для упаковки

Показывает хорошие результаты способ, при котором каждое яблочко оборачивают бумагой и укладывают хвостиком вверх. Используют:

• газету;
• салфетки;
• бумажные полотенца.

Пересыпание и переслаивание

Можно попробовать хранение яблок на зиму методом, при котором урожай укладывают в картонные коробки слоями и засыпают подручными средствами:

• высушенными листьями;
• шелухой лука;
• опилками;
• древесной стружкой;
• отходами шелушения гречихи;
• лузгой.

Важно, чтобы плоды таре не соприкасались, а засыпаемый материал был сухим, иначе не избежать образования гнили

Полиэтиленовые пакеты

Этот способ подойдет тем, у кого есть много крючков для подвешивания:

1. Пакеты наполните отобранными плодами по 2-3 кг.
2. Плотно завяжите.
3. Сделайте небольшие отверстия (4-5) для вентиляции.
4. Подвести на крюках в хранилище.

Пищевая пленка

Потребуется подготовить картонную коробку и пищевую пленку:

1. Коробку застелите пищевой пленкой крест-накрест, чтобы свешивались края.
2. Фрукты разложите в шахматном порядке и на бочок так, чтобы они не соприкасались и не травмировались от плодоножки.
3. Сверху накройте свободными концами пленки.
4. Закладывайте не больше 3 слоев.

Знаете ли вы, что…

Опытные садоводы советуют использовать качественное сено или солому для переслаивания яблок.

Улучшение лежкости

Для сохранения яблок в домашних условиях на протяжении зимы дачники применяют народные средства. Чтобы продлить лежкость плодов, нужно:

• окунуть каждое яблочко в спиртовой раствор прополиса;
• смазать глицерином, вазелиновым маслом;
• нанести парафиновое или восковое покрытие.

Применяют также 5% салициловую кислоту, хлористый кальций 2% насыщенности.

Совет дня

Во время хранения яблоки могут поражаться гнилью грибкового происхождения, поэтому плоды периодически перебирайте и удаляйте подпорченные экземпляры.

Условия хранения урожая

Для сбережения урожая очень важно соблюсти условия хранения яблок:

• Температуру в помещении поддерживайте на уровне от -1 °С до +1 °С. Но и температура до +4 °С еще не критична.
• Влажность от 90 % до 95 % считается комфортной для плодов. Увеличение этого параметра приведет к гниению фруктов, а уменьшение – к увяданию.
• Важно проветривать помещение, потому что концентрация этилена ускоряет созревание фруктов. А это ведет к преждевременной порче.

Знаете ли вы, что…

Нельзя держать яблоки рядом с картофелем, морковью, луком. Плоды приобретают крахмалистый вкус, портятся, а овощи прорастают намного раньше.

Помещение для хранения

Зимние яблоки лучше хранить зимой в погребе или подвале. Именно здесь создаются нужные температурно-влажностные условия.

Для хранения яблок в погребе его заранее подготавливают. Нужно сделать следующее:

• побелить стены раствором извести или медного купороса;
• полы обработать 1% медным купоросом.

Фрукты храните:

• в деревянных, пластиковых ящиках;
• в коробках из прочного картона;
• в корзинах из лозы или синтетического материала;
• на стеллажах.

Тару и конструкции помойте и продезинфицируйте, чтобы не образовалась плесень.

Чтобы фрукты сохранились как можно дольше, используйте любой из рассмотренных методов укладки в емкости.

Ящики не должны соприкасаться ни друг с другом, ни с полом, ни со стеной, чтобы не препятствовать циркуляции воздуха

Совет дня

Поместите на тару наклейки с информацией о дате фасовки и сорте. Так вы будете знать, какие фрукты употребить в первую очередь, а какие оставить на потом.

Сохранение урожая в земле

Не каждый садовод располагает погребом, подвалом. К вопросу о том, как хранить яблоки в домашних условиях, они подходят с другой стороны – если нет помещения, используется земля:

1. На дачном участке выкапывается длинный ров в полметра глубиной. Дно застилается еловыми ветками для защиты от грызунов.
2. Яблоки упаковываются в полиэтиленовые пакеты, которые плотно завязываются веревкой, при этом оставляется длинный конец.
3. Пакеты укладываются в яму так, чтобы между ними было пространство в 20 см.
4. Ров засыпается землей, а концы веревок остаются снаружи. К веревкам привязываются палки или сухие ветки и втыкаются в землю.
5. Сверху яма утепляются сухими листьями.

Зимой пакеты вытаскивают, потянув за веревку.

Отвечаем на вопрос:
почему при хранении яблоки чернеют внутри?

За долгожительство клеточной ткани плодов отвечает ферментативная система. Ферменты постепенно теряют свою активность и прекращают поддерживать стабильность клеток.

У одних сортов процесс идет быстрее, у других медленнее. Клетки погибают, органолептические свойства продукта изменяются. Разрезав яблоко можно увидеть, что внутри оно темное.

Причем меняется не только цвет, но и запах, и консистенция, и вкус.

Сейчас яблоки обрабатываются специальными веществами-стабилизаторами, которые замедляют ферментативные процессы, однако такой продукт очень опасен.

Хранение яблок в квартире

Для городских жителей в осенний период встает вопрос о том, как хранить яблоки зимой. Не надо отчаиваться, без погреба тоже можно сделать запас фруктов и сберечь их с минимальными потерями.

В квартире яблоки хранятся:

• в прохладной кладовке;
• на застекленном балконе, лоджии;
• в холодильнике;
• в морозильной камере.

На балконе и лоджии

Если позволяют размеры балкона или лоджии, устанавливают термокороб. Его изготавливают своими руками. Потребуется 2 коробки из прочного картона или фанеры и утеплитель в виде пенопласта, старых теплых вещей, строительной пены, опилок.

1. Размер коробок подбирайте так, чтобы между их стенками оставался промежуток в 15 см.
2. На дно большого короба поместите пенопласт. На него установите короб меньшего размера с фруктами.
3. Пустое пространство между коробками заполните утеплителем. Сверху термокороб закройте пенопластом.

Термокороб для хранения овощей и фруктов на балконе

Теперь нужно следить за температурой воздуха за окном: в морозную погоду дополнительно накройте термокороб сверху чем-нибудь теплым, потеплело — уберите все лишнее.

Как хранить яблоки на балконе, если нет места для короба, стеллажей:

1. Поместите плоды в мешки из полиэтилена, заполнив наполовину.
2. Плотно завяжите пакеты и сделайте отверстия для вентиляции.
3. Подвести к потолку.

Этот метод хорош в случае, если балкон не промерзает в сильные морозы.

В кладовке, коридоре, на подоконнике

Для этого:

1. Используйте пакеты меньшего размера.
2. Наполните их по 1,5-2 кг, завяжите.
3. Проделайте отверстия для газообмена.

Пакеты храните в комнате на подоконнике, оставляя открытой форточку, или в прихожей, в кладовке.

В холодильнике

1. В нижней части холодильника находятся емкости для овощей и фруктов, заполните их плодами без предварительной упаковки.
2. Часть плодов в полиэтиленовых пакетах поместите на полки повыше.

В морозильной камере

Хранить яблоки в холодильнике не всегда удобно. Места мало, а заготовить овощей и фруктов хочется побольше. Альтернативой станет вместительная морозильная камера.

Плоды замораживайте следующим образом:

• целиком
  – удалите сердцевину и хвостик, используйте для запекания с сахаром, в тесте;
• дольками
  – с кожурой или без нее, для штруделя, шарлотки, пирогов, компотов, употребляйте не размораживая;
• в виде пюре
  – отличная начинка для пирожков.

Время, потраченное на подготовку замороженных яблочных полуфабрикатов в осенний период, окупится пользой для всей семьи.

Замороженные яблоки сохраняют до 90 % полезных веществ и не теряют вкусовых качеств

Отвечаем на вопрос:
как хранить очищенные яблоки?

Очищенные и разрезанные плоды практически не хранятся, так как быстро окисляются и темнеют. Если вы не можете сразу пустить их в готовку, можно задержать окисление минут на 30, сбрызнув кусочки лимонным соком или опустив в раствор лимонной кислоты (1 ч. л. на 1 л воды).

Зная, как хранить яблоки на зиму, выберите для себя лучший и удобный вариант. Полученная информация позволит вам совершенствовать навыки и наслаждаться результатом своего труда.

Храните правильно и будьте здоровы!

Прочитали статью? Дайте, пожалуйста, обратную связь:

• Поставьте статье оценку и поделитесь с друзьями в соцсетях, если она была полезна и вы узнали что-то новое.

Рекомендуем также

Как хранить яблоки: подготавливаем фрукты на зиму

Содержание статьи

Как хранить яблоки, если на них выдался урожайный год? Яблоки — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Они легко поддаются длительному хранению в разных состояниях (свежими, сушёными, консервированными), но все-таки есть нюансы, зная которые вы легко научитесь правильно хранить яблоки. Все описанные нами рекомендации подходят для использования в домашних условиях. Одни из них больше подойдут тем, кто живёт в городских квартирах, другие — владельцам загородных домов с погребами.

Хранение свежих яблок

Лучше всего хранятся осенние сорта яблок. При соблюдении всех условий плоды останутся сочными и ароматными в течение всей зимы. Прежде чем укладывать фрукты в пакеты, ящики и поддоны, внимательно осмотрите их. Все яблоки должны быть целыми, без порезов и вмятин. Любой изъян может в конечном итоге спровоцировать загнивание всей партии.

В холодильнике

Яблоки достаточно длительное время можно хранить в холодильнике. Собранные или купленные плоды нужно как можно скорее поместить в холодную камеру. Ни в коем случае перед этим не нужно мыть и даже протирать фрукты! Каждое яблоко имеет природное защитное напыление, которое помогает плоду дольше оставаться свежим.

Яблоки можно разложить по плотным полиэтиленовым пакетам порциями по 1–2 кг и сделать небольшие отверстия для циркуляции воздуха.

Лучшая температура для плодов +1… + 3°С, поэтому выделите для них самые холодный отсек холодильника. Влажность воздуха должна быть не меньше 85 %, иначе фрукты могут начать преждевременно усыхать и морщиться.

Но в обычном холодильнике можно уместить не так уж много яблок, ведь в нём хранятся ещё и другие продукты. Поэтому, если у вас выдался большой урожай на даче, нужно подумать об альтернативных методах заготовки яблок на зиму.

В погребе

Так как сохранить яблоки можно лишь в холоде и при умеренной влажности, погреб — отличное место для их обитания зимой. Прежде чем заносить туда фрукты, нужно провести обработку помещения. Сделайте свежую побелку стен, обработайте полы 5-процентным раствором медного купороса и проведите необходимые мероприятия по уничтожению грызунов и других паразитов.

Храните яблоки в деревянных ящиках или картонных коробках. Важно правильно выложить фрукты. Плоды укладывают в несколько шаров плодоножкой вверх. Если у вас в ящике будет слишком много слоев яблок, тогда вам будет неудобно проводить ревизию и выявлять подпорченные плоды. А проводить такую процедуру необходимо регулярно, ведь одно испортившееся яблоко легко заражает всех своих соседей.

Слои фруктов в коробках нужно отделять друг от друга опилками, салфетками, соломой. В идеале следует обернуть в газету или папиросную бумагу каждое яблоко. Если у вас нет подземного погреба, где температура не опускается ниже 0 °С, но есть гараж или кладовая на улице, тогда подумайте о дополнительном утеплителе. Сохранить урожай и уберечь его от морозов поможет пенопласт.

Старайтесь держать фрукты подальше от картофеля. Растения плохо влияют друг на друга, подобное соседство негативно скажется и на яблоках, и на картофельных клубнях.

При выполнении всех условий осенние сорта яблок можно сохранять в погребе в течение двух месяцев. Зимние сорта хранятся в среднем пять месяцев. Следите, чтобы в одну ёмкость не попадали плоды разных сортов, так как сохранить яблоки с разным сроком хранения в таком случае будет затруднительно.

Переработка яблок

Яблоки успешно хранят не только в свежем, но и в переработанном виде. При этом держать готовые сухофрукты, джемы и компоты в домашних условиях можно до года, главное при этом — выдерживать технологию приготовления.

Сушка

Хранение яблок в сушёном виде имеет ряд преимуществ:

• сохраняется большая часть полезных веществ;
• готовый продукт можно компактно упаковать;
• процедура приготовления не требует больших трудозатрат.

Прежде всего нужно правильно подобрать исходный материал. В качестве сырья можно использовать летние и осенние кисло-сладкие сорта с маленькой кочерыжкой и тонкой кожицей. Очень сладкие плоды после сушки не будут иметь ярко выраженного вкуса.

Как сохранить сушёные яблоки? Отобранные плоды нужно тщательно обмыть, обсушить салфеткой и удалить семенную коробку. Для этого существуют специальные приспособления, ускоряющие процесс. Подготовленные фрукты нарежьте тонкими слайсами толщиной 5 мм. Чтобы яблочные дольки не потемнели во время сушки, их нужно выдержать некоторое время в 1-процентном растворе соли.

Существует несколько методов сушки:

• на открытом воздухе;
• в духовке;
• в электросушилке.

Чтобы правильно высушить плоды, их нужно держать на открытом воздухе от 5 до 8 дней. Поэтому такой способ постепенно уходит в прошлое. Современные хозяйки отдают предпочтение более быстрым методам.

В духовке высушить яблоки можно за 7 часов. Кусочки фруктов нужно выложить в один слой. Температура должна быть первые 2 часа 70 °С, а остальное время — 50 °С. Учтите, что дверцу следует немного приоткрыть. Но самый быстрый и удобный способ — электросушилка, в которой сухофрукты будут готовы уже через 3–4 часа. Тем более что в такой агрегат загрузить можно сразу большое количество сырья.

Теперь пора определиться с тем, как хранить сушёные яблоки. Лучше всего пересыпать их в матерчатые мешочки, чтобы туда поступало достаточное количество воздуха. Для этих целей нередко используют также бумажные пакеты и картонные коробки.

Полиэтиленовые пакеты для фасовки не подойдут, так как хранить сушёные яблоки нужно при комнатной температуре, и в них может развиться плесень. Не стоит отправлять сухофрукты и в холодильник. Там слишком высокая влажность воздуха. Продукт может отсыреть.

Консервация

Рецептов консервирования яблок очень много. Из них получаются насыщенные компоты, джемы и соки. Здесь все зависит от ваших индивидуальных вкусов. Но самое главное — придерживаться всех мер предосторожности. Банки для консервов обязательно ошпаривайте кипятком.

Заготовки можно хранить не только всю зиму, но и целый год в домашних условиях при комнатной температуре. Главное — перед употреблением банку тщательно осмотреть и при обнаружении любых дефектов, вздутости крышки, подозрительного запаха и вкуса немедленно избавиться от содержимого.

Как на зиму сохранить свежие яблоки

Просмотров: 3815

После сбора урожая желание сохранить яблоки свежими возникает у каждого огородника. Секрет удачного и долгого хранения состоит в выборе подходящего сорта, создании соответствующих условий для хранения и в правильно собранном урожае.

Выбор сорта яблок на хранение

Не все знают, что хранению пригодны только отдельные сорта яблок. Также нужный сорт еще зависит от климатических условий, в которых они росли. Долгосрочному хранению подлежать только лишь те яблоки, у которых внешняя кожица толстая и грубая. Если соблюдать все условия, то тонкокожие тоже можно сохранить, но только не столь продолжительное время.

Примеры зимних сортов яблок: Снежный Кальвиль, Зимнее лимонное, Ренет Симиренко, Джонатан, Зимнее Плесецкого, Кортланд, Ренет золотой курский, Заря Подилля.

Сбор урожая яблок

Правильный сбор — один из главных составляющих успешного хранения. Производить сбор стоит только при сухой погоде, дерево не стоит трусить, сбор осуществлять аккуратно вручную, начиная с нижних веток. Яблоки нужно срывать с ножкой, бережно складывать в ящики, не царапать и не мять. Также очень важно сохранить характерный налет, который защитит яблоко от вредных микроорганизмов. Желательно срывать плод в тканевых перчатках, аккуратно приподнимая и прокручивая, чтобы плодоножка осталась на яблоке. Плоды, которые опали, собирайте отдельно. Их лучше сразу употребить в пищу либо сделать сок.

Где хранить свежие яблоки

Перед зимним хранением яблоки сортируют, обрабатывают и подготавливают помещение для хранения.

Сортировка плодов

Отбирайте яблоки среднего размера без повреждений, следов насекомых и растрескиваний. Более мелкие быстро вянут и их лучше использовать для консервирования, а крупные быстро гниют, их употребляйте в пищу.

Обработка яблок

Ни в коем случае нельзя яблоки мыть или вытирать перед хранением. Растворы для увеличения срока лежкости:

— 100 г. очищенного прополиса и 0,5 л. спирта (96 %) подогревают и поочередно опускают по одному яблоку, затем просушивают;

— протирают кусочком мягкой ткани, смоченным в глицерине;

— опускают в раствор хлористого кальция (4 %) или марганцовки на 1 мин.;

— растапливают парафин или воск и погружают туда плоды, после дают высохнуть и хранят в опилках.

Обработанные любым из этих способов яблоки перед употреблением в пищу следует тщательно промыть.

Подготовка помещения

Для хранения выбирают погреб или подвал с хорошей вентиляцией, стены в нем лучше побелить, а пол обработать раствором купороса. Оптимальная температура — 1 — + 4, влажность – 80-95 %. Помещение должно быть утеплено и защищено от внутренних грунтовых вод.

Как дольше сохранить яблоки свежими

Способы хранения

1. Индивидуально. Такой метод приемлем только в том случае, если урожай незначительный, и есть возможность завернуть каждое яблочко в лист бумаги. Таким образом, плоды при возможном гниении не заразят соседние, а бумага впитывает лишнюю влагу, ограничивает соприкосновение яблок и дополнительно утепляет их.

2. Горкой. Если же урожай большой, то популярным методом является хранение горкой. Ее выкладывают на сухие листья или сено, часто подкладывают и перекладывают травами (мелиса, мята, чабрец).

3. В песке — считается одним из надежных вариантов. Порядок осуществления закладки:

— делают ящики из фанеры;

— застилают их газетами;

— остывший прокаленный песок 20 см. слоем насыпать на дно;

— плоды выкладывают в ряд, просыпают песком и так каждый ряд;

— ящики ставят к стене, соблюдая расстояние между ними.

4. В пленке. В любой ящик укладывают кусок полиэтиленовой пленки по диагонали, так чтоб получился конвертик. На один край укладывают плоды, а вторым краем прикрывают.

5. В пакетах. В обычные полиэтиленовые пакеты укладываем яблоки, не завязывая, опускаем в хранилище. После нескольких дней, когда плоды охладились, можно пакеты завязать. Нюанс этого способа – нужно следить, чтоб не образовывался конденсат на кульке и плоды не начали гнить.

6. На стеллаже. Самыми удобными будут стеллажи с выдвижными ящиками. Расстояние от потолка до стеллажа – 25-30 см., а между ящиками и до пола – 20 см. На верхних полках хранятся плоды, которые в первую очередь будут использованы. Потому что температура обычно внизу ниже, нежели наверху.

7. В ящике. Используют ящики из картона и дерева. Дно простилают таканью или бумагой. Аккуратно укладывают яблоки друг на друга. Следят, чтоб плодоножки не повреждали соседние яблоки. Ящики заполняются до самого верха и ставятся друг на друга. Можно на видимом торце ящика для удобства написать сорт и размер плода.

8. В контейнере. Для хранения очень объемного урожая используют контейнеры из дерева. Но такой способ не слишком удобный, потому что нужно делать перекрытия или пересыпать слои. Это делается, чтоб одно гнилое яблочко не заразило весь контейнер, и верхние ряды не придавили своей массой нижние.

9. В траншеях. Если помещение для хранения отсутствует, то можно хранить в траншеях, выкопанных на участке. Только этот способ подходит для теплой зимы (до – 20), а иначе яблоки вымерзнут. Процесс закладки:

— яблоки укладывают в холщевые мешки или пакеты, плотно завязывают;

— в выкопанную заранее траншею кладут мешки на расстоянии 20-25 см. друг от друга, чтоб при выкапывании не задеть соседний;

— отметьте месторасположение мешка, привязанной к началу палкой;

— чтоб отпугнуть грызунов в траншею положите веточку хвои;

— присыпьте грунтом и прикройте листьями или ветками. Выкапывайте мешки по надобности.

Такой метод позволяет на дольше время сохранить плоды свежими.

10. В квартире. Если у городских жителей нет погреба, то можно хранить в гараже, балконе, или самой квартире. Заполните плодами целлофановые или бумажные пакетики до половины и закройте. На пакете сделайте надрез в 7-10 см., чтоб яблоки дышали.

При правильном выборе места и способе хранения ваш прекрасный урожай яблочек сохранит свой вкус и свежесть до следующего сезона.

Читайте также: Как правильно хранить лук

Все о выращивание колоновидной яблони

дома в квартире, погребе и подвале

Очевидно, что вы хотите всю зиму и даже часть весны кушать свежие яблоки, собранные в собственном саду, поэтому и решили узнать о способах, условиях и правилах их хранения.

Ниже вы найдете информацию о том, как сохранить яблоки свежими и вкусными как можно дольше.

Сорта яблок, подходящие для длительного хранения

Вы должны понимать, что не все сорта яблок пригодны для продолжительного хранения.

Обратите внимание! Естественно, летние сорта яблок совершенно не подходят для долгого хранения: они слишком мягкие и сочные, из-за чего начнут подгнивать уже через несколько дней после того, как вы снимите их с дерева.

Другое дело — осенние и зимние сорта: они идеально подходят для долгого хранения.

Самые популярные зимние сорта яблок по срокам созревания (хранения):

• Зимние (максимум до марта): Антоновка, Антей, Богатырь, Джонатан, Айдаред, Ред Делишес, Флорина.
• Позднезимние (обладают самый лучшей лежкостью, могут храниться до конца весны): Спартан, Ренет Симиренко, Синап орловский, Северный синам.

Есть еще раннезимние, но для длительного хранения они не годятся.

Правила сбора урожая и подготовки яблок к зимнему хранению

Продолжительность хранения яблок будет зависеть от многих факторов: когда плоды были сняты с дерева, как отобраны и подготовлены.

Сроки и правила сбора плодов на хранение

Яблоки собирают на хранение слегка недозрелыми (т.е. в технико-биологической спелости — её еще называют съемной, иначе говоря, плоды должны пройти стадию технической спелости, но еще не достигнуть биологической = потребительской). Причем делать это лучше вручную, а не специальными съемниками (ими вы обязательно повредите плоды и оторвете плодоножку).

Обратите внимание! Если сорвать яблоки слишком зелеными (в начальной технической спелости), смысла в их хранении не будет, поскольку такие плоды в итоге все равно останутся жесткими и непригодными для употребления.

Что касается примерных сроков, то, как правило, урожай зимних яблок собирают в конце сентября-начале октября.

Интересно! Если вы ориентируетесь на лунный календарь, то собирать плодовые рекомендуется на убывающей луне, но никак не на растущей.

Чтобы плоды хранились максимально долго, вам нужно учесть следующие правила их сбора:

• Снимать плоды нужно строго при сухой погоде.

Если плоды будут мокрые, то о каком долгом хранение может идти речь?

Обратите внимание! Ни в коем случае нельзя мыть или протирать плоды перед хранением, иначе попросту удалите защитный восковой налёт.

• Плоды, собранные после заморозков, на хранение брать нельзя: их лучше употребить или переработать сразу.
• Плоды собираются непосредственно с дерева (Не с пола!) вместе с плодоножками.
• Снимать плоды нужно максимально аккуратно, желательно только руками (схватили ладонью и повернули в любую сторону), без применения плодосъемника.

Если у яблока в процессе сбора обломится плодоножка, то в этом месте плод в скором времени обязательно загниёт.

Подготовка плодов к долгому хранению

Перед тем, как закладывать плоды на хранение, их необходимо тщательно осмотреть, так сказать, провести отбор. А именно выбрать плоды без каких-либо царапин, вмятин, гнилостей и прочих повреждений.

Иначе говоря, закладывать можно и нужно только неповреждённые плоды.

Все сколько-нибудь сомнительные экземпляры лучше сразу отбраковать = пустить на переработку или еду.

Важно! Дело в том, что одно гнилое или червивое яблоко в итоге может стать причиной порчи целого ящика.

Конечно, бывают такие «урожайные» года, когда после отбраковки оказывается, что хранить-то и нечего… В этом случае вы всегда можете пустить яблоки на переработку: сделать сок, сушку.

Также очень важно опустить яблоки в подвал или погреб непосредственно перед заморозками, но никак не раньше, когда внутри вашего хранилища еще слишком тепло.

А некоторые закладывают яблоки на хранение, предварительно обмазав их глицерином.

Как правильно хранить свежие яблоки зимой: оптимальные условия хранения

Чтобы сохранить яблоки в свежем виде до весны, нужно соблюсти несколько простых правил, а точнее условий хранения:

• место для хранения должно быть прохладным, без доступа солнечного света, относительно сухим (точнее, в меру влажным) и с хорошей вентиляцией;
• идеальная температура для хранения — +1..+4 градуса;

Как температура, так и влажность не должны сильно колебаться, а быть условно постоянными (конечно же, колебания в 2-3 градуса погоды не сделают, а вот в 5-10 — еще как).

• влажность не должна превышать 90% (в общем-то, даже желательно, чтобы влажность была в районе 70-80%).

Чрезмерно высокая влажность (капли на плодах), как и излишняя сухость воздуха, могут навредить плодам: они либо загниют, либо начнут сохнуть, покрываясь морщинками и трещинками.

Кстати! Если капель на плодах нет, то влажность можно считать допустимой.

Иначе говоря, наиболее подходящие условия для хранения яблок, благодаря которым плоды точно будут долго и хорошо храниться, можно создать только в погребе или подвальном помещении, где прохладно, темно, умеренно влажно и имеется хорошая вентиляция.

Место для хранения

Как мы уже выяснили, лучше всего для хранения яблок подойдет погреб или подвал.

Однако, если вы живете не в частном доме, а в городской квартире, то можно попробовать заложить яблоки на хранение:

• на балкон или лоджию (желательно, чтобы она была утепленной).
• в зимний холодильник (во многих квартирах расположен под подоконником на кухне).

Конечно, можно хранить яблоки и в бытовом холодильнике (на нижней полке — в овощном ящике).

Но из-за соседства с другими продуктами яблоки точно не смогут там долго храниться, тем более в обычном бытовом холодильнике влажность стремится к минимальной.

Другое дело, если у вас есть магазинный холодильник, но их ставят обычно в частным домах.

Тара для хранения 

В идеале это должен быть деревянный ящик с отверстиями (чтобы плоды проветривались).

Но также подойдет и пластмассовый, как впрочем и картонный ящик.

Важно! Дольше и лучше всего будут храниться яблоки, выложенные в один слой, причем одного сорта или срока созревания.

При этом:

• Ящик должен быть чистым и сухим.
• Для дезинфекции желательно предварительно окурить ящики дымом (впрочем, лучше окурить всё хранилище).
• Дно тары оптимально проложить плотной бумагой.

Правила закладки на хранение

• Яблоки, как правило, выкладывают плодоножками вверх.
• Желательно, чтобы плоды не соприкасались друг с другом (лежали свободно), поэтому выкладывать лучше в 1 слой.

Конечно, можно и в 2, но срок хранения значительно снизится.

Важно! Не храните яблоки (как и груши) рядом с картошкой, квашенной капустой: они попросту впитают лишние запахи.

• В одном ящике следует хранить яблоки только одного сорта или срока созревания.

Более ранние сорта попросту заставят созревать раньше времени более поздние (принцип дозаривания).

• В процессе хранения следует регулярно (хотя бы 1 раз в неделю) внимательно осматривать ящики и своевременно избавляться от подпортившихся плодов (отбирать на еду).

Пересыпка (переслаивание) опилками, тырсой, соломой

Для увеличения срока хранения вы можете пересыпать свои яблоки одним из следующих субстратов (сыпучим материалом), благодаря которому плоды дольше не будут терять влагу. К тому же таким образом вы можете выложить яблоки в несколько слоев (яблоки-опилки-яблоки-опилки-яблоки).

Для этого отлично подойдут:

Только ни в коем случае не используйте опилки от пород хвойных деревьев! Запах смолы от хвойных портит вкус и аромат.

• тырса;
• солома.
• песок + древесная зола.

Заворачивание плодов в бумагу и пищевую пленку

Конечно же, по-старинке вы можете каждый плод завернуть в бумагу (например, туалетную, а еще лучше в пергаментную).

Только не в газетную, типографская краска нередко токсична.

Однако! У этого способа есть один очень существенный недостаток, а именно вы попросту не сможете увидеть, когда плоды начнут загнивать…

Поэтому даже лучше заворачивать каждое яблочко в пищевую пленку.

В общем-то, можно разложить сразу по несколько яблок в перфорированные (с дырочками) полиэтиленовые пакеты, но так плоды хранится будут хуже, чем в индивидуальной упаковке.

А какие секреты долгого зимнего хранения яблок знаете вы?

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

Как сохранить яблоки на зиму в домашних условиях

Хранение яблок в домашних условиях на зиму – дело непростое, но важное. Способ содержания ценных сортов знает каждый огородник. Все зависит от времени уборки, т. к. переросшие или треснувшие, а также недоразвитые плоды не пригодны для сохранения.

Сорта яблок для долгого хранения

Чтобы хранить яблоки до весны, необходимо посадить нужный сорт, создать условия для содержания зимних видов. Такие сорта убирают в первых числах октября. Многие плоды-костянки используют через 4-5 месяцев после сбора урожая.

К зимним сортам относят:

• Уэсли;
• Лобо;
• Витязь;
• Кальвин;
• Снежный;
• Зимний;
• Банан;
• Антоновка;
• Северный;
• Мельба;
• Джонатан;
• Симиренко;
• Голден.

Московская зима – новый сорт, хранится длительно. Такие яблоки привлекательны внешне: крупные, тяжелые костянки, весят 250 г, вкусные, душистые. Сорт Богатырь дозревает во время хранения, окраска – яркая, красная, вкус – ароматный и освежающий.

Подготовка яблок к хранению

Сохранить на зиму яблоки непросто. Желательно выбрать прочные, целые фрукты. Битые, имеющие трещины, наколы, хранению не подлежат, используются только для переработки.

Необходимо правильно снимать соплодия для последующего хранения. Их нельзя стряхивать, нужно аккуратно срывать с нижних веток. Для длительного хранения плоды не должны иметь пятна, вмятины, поврежденную кожицу.

Плодоножки обязательно сохраняют. В домашних условиях обрабатывают яблоки для длительного хранения специальным составом, включающим хлорид кальция.

Сортировка по качеству

Плоды распределяют по окраске, они должны быть целыми, не влажными. Первый и второй сорт имеет плодоножку. Костянки высшего, или II сорта, обладают небольшими дефектами развития. У I сорта допускается появление бурых пятен, не превышающих размера площади, занятой плодоножкой, но без интенсивных следов потемнения.

Яблоки Антоновка, или Кандиль, не должны иметь посторонний вкус и запах, обязаны выдерживать транспортировку, погрузку и разгрузку. Хранение после сортировки предусматривает различные модификации пунктов для сбережения плодов.

Разделение на сорта

Фрукты подразделяют на несколько видов:

• экстра-класса;
• группу А;
• группу Б;
• категорию С.

Плоды высочайшего сорта полностью соответствуют параметрам. Черенки должны быть неповрежденными. Фрукты группы А имеют красную окраску от 3/4 поверхности до 1/2. Костянки категории Б представлены смешанными цветами.

Фрукты, относящиеся к виду С, имеют слабовыраженную окраску, красная кожица занимает лишь 1/3 всей площади.

В категорию Д входят остальные виды фруктов. 1-2 классы имеют 1/10 поверхности, окрашенной в алый цвет.

Калибровка плодов

Сортировка яблок включает процесс калибровки путем измерения диаметра поперечного сечения. Устанавливают также массу и количество плодов в 1 упаковке. Если фрукт имеет диаметр 70 мм, разница не должна превышать 5 мм.

Для плодов весом 180 г расхождение допускается в 30 г. Для фруктов 2 сорта ограничения не применяются. В домашних условиях можно использовать калибровочную доску, отверстия которой соответствуют максимальному диаметру продукта.

Где хранить яблоки зимой

Хранилище для яблок может быть представлено:

• охладительными камерами;
• ящиками;
• стеллажами;
• термопогребом.

Содержание в контролируемых условиях при допустимой влажности и температуре позволяет замедлить метаболизм, задержать созревание. Температура для хранения яблок не оказывает влияния на их питательную ценность и товарный вид. Углекислый газ снижает концентрацию патогенных микроорганизмов и вероятность развития заболеваний.

В ящиках

Яблоки в ящиках хранят, укладывая один на другой. В этом случае не следует полностью заполнять тару, т. к. плоды в нижнем слое могут испортиться.

В подготовленные ящики костянку кладут только целую, неповрежденную, иначе она вскоре начнет портиться. Сохранить яблоки до весны можно лишь в том случае, если они не пришли в негодность из-за длины плодоножки, которая ранит тонкую кожицу плода. Все фрукты раскладывают вручную, т. к. позднее они подлежат калибровке.

На стеллажах

Стеллажи для фруктов могут быть различной модификации. Сохранить яблоки на зиму свежими позволяет обыкновенная кровать, которую дачники приспосабливают под место для хранения. Матрац переворачивают, берут доски, превышающие длину основы кровати, делают 2 борта, а спинки прикрывают ДВП или фанерой, имеющей отверстия 8-10 мм.

Борта укрепляют прокладками, позволяющими плодам насыщаться кислородом. Стеллаж выдерживает груз 100-120 кг. Иногда внутрь ставят перекрытия, чтобы не смешивать разные сорта.

В термокоробе

Фрукты сберегают в балконном контейнере. Устройство способствует сохранности продукции при отрицательной температуре. Короб делают из 2 картонных коробок. Берут пенопласт и застилают дно большой емкости. Сверху помещают кузов меньших размеров.

Свободное пространство выстилают теплоизоляционным материалом. Крышкой служит лист картона или утеплитель. Хранить яблоки на зиму в погребе не так удобно, как в термосистеме.

При низких температурах обустраивают дополнительную изоляцию из старого одеяла или пленки. Балконный погреб можно подключить к электричеству, тогда температура будет постоянной. Этот способ содержания многих сортов имеет недостатки: невозможно разместить в нем много продукции.

В холодильнике

Фрукты длительно хранят в холодильнике.

Правила содержания:

• помещают овощи через 24 часа после сбора урожая;
• если яблоки куплены в магазине, их сразу кладут в холодильник – не следует мыть их перед закладкой на хранение;
• необходимо положить Антоновку или Голден в пакеты емкостью 1-5 кг; зимние сорта длительно сохраняются при температуре +3…+5°С в течение 1-4 месяцев.
• разрезанные плоды в камере агрегата держат не более 12 часов.

В картонных ящиках

Фрукты упаковывают в ящики и поддоны. Товар высшего качества помещают только в деревянную тару. Ящики должны быть сухие, чистые, не иметь постороннего запаха. В каждый вид тары укладывают фрукты лишь одного сорта. Дно ящика застилают бумагой, затем кладут немного стружки из древесины или заменяют ее гофрированным картоном.

Каждый ряд плодов перекладывают специальной бумагой. Продукцию, относящуюся ко II сорту, хранят насыпью. На дно ящика насыпают стружку, укладывают яблоки одинаковым слоем толщиной в 2-3 см.

Как хранить яблоки в земле или песке

Фрукты распределяют по пластиковым пакетам и погружают их в землю. Дачник выкапывает яму глубиной полметра, на дно выкладывает ветки можжевельника (ели), чтобы грызуны не смогли повредить урожай. Продукцию, расфасованную в пакеты, некоторое время держат в погребе.

Упаковки укладывают в яму, сверху помещают ветки и насыпают слой грунта. Также необходимо покрыть яму сухой листвой. Работу проводят в теплые погожие дни, когда температура не превышает +5˚С.

Сохранить продукцию до весны можно в песке. Берут чистый прокаленный состав, насыпают на дно бочки или ящика. Сверху располагают слой фруктов, но кладут их не плотно, оставляя небольшое расстояние между ними. Слой плодов полностью пересыпают песком.

Емкость до верху наполняют сортовой продукцией и закрывают крышкой. Иногда плоды хранят в погребе с картошкой.

На зиму свежие фрукты заготавливают в виде следующей продукции: варенья, повидла, компотов, желе, пюре. Яблоки можно натирать на терке и замораживать.

Читайте также:

Как сохранить яблоки зимой — Со Вкусом

С первыми желтыми листьями на деревьях приходит время собирать яблоки — фрукт, который без преувеличения любят все. Кроме того, его используют в большом количестве рецептов. Как же сохранять плоды свежими подольше?

Мы сделали подборку лучших вариантов для хранения яблок. Выбирайте самый удобный для вас и бегите собирать урожай!

Как правильно подготовить яблоки

Начинать собирать яблоки нужно тогда, когда спелые плоды активно опадают каждый день. Снимайте их с дерева исключительно в сухую погоду, не отрывайте плодоножки и не вытирайте природный восковой налет. Через 2–3 недели отсортируйте поврежденные яблоки: это позволит в разы продлить процесс хранения. Если в ящик попадет хотя бы одно гнилое яблоко, процесс быстро распространится на другие фрукты.

То, как долго будут храниться яблоки, зависит от их сорта и размера. Осенние сорта хранятся около 2 месяцев, а зимние — от 4 до 7. Большие яблоки начнут быстрее портиться и, соответственно, ускорят этот процесс у плодов других размеров. Поэтому калибровка в этом вопросе очень важна.

Способы хранения яблок

Если у вас есть возможность хранить яблоки в погребе, лучше делать это на стеллажах с выдвижными ящиками. На них яблоки укладываются в один ряд так, чтобы не прикасаться друг к другу. Этот метод удобен тем, что вы сможете без проблем периодически осматривать яблоки на предмет испорченности.

Также в таких условиях подойдет хранение в деревянных ящиках. Если вы собираетесь складывать их один на другой, то не заполняйте до самого верха, иначе дно ящика будет приминать яблоки. Укладывать плоды нужно очень аккуратно, чтобы избежать ран и вмятин: фрукты могут пораниться даже о плодоножку.

В квартирах и кладовках чаще всего яблоки хранят в картонных ящиках. Их желательно проклеить скотчем перед использованием, а яблоки можно пересыпать деревянной стружкой или шелухой. Чтобы минимизировать возможность контакта между плодами, можно также сделать в ящиках картонные перегородки с лунками.

Полезные советы для хранения яблок

1. Погреб, перед тем как хранить там фрукты, рекомендуют продезинфицировать, а стены побелить известью с медным купоросом.
2. Оптимальной температурой для хранения яблок считается от –1 до +1 ℃ (максимум до +4 ℃).
3. Если в помещении будет слишком сухо, плоды начнут быстро вянуть.
4. Всегда складывайте яблоки по одному вручную, чтобы избежать лишних повреждений.

Когда вам надоест есть свежие яблоки и шарлотку, попробуйте приготовить яблочный мармелад или драники. Эти десерты полюбятся всем. Угощайте друзей и делитесь с ними рецептами и советами!

Какие яблоки лучше всего хранить в долгосрочной перспективе

Для хранения яблок на зиму необходимо знать, какие яблоки лучше всего хранятся в долгосрочной перспективе. Чтобы насладиться урожаем яблок, нужно знать, какие сорта яблок лучше всего выращивать или собирать в местном саду.

Фермерская девочка в процессе создания участвует в нескольких партнерских программах, а также является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, которая связана с Amazon.com и другими аффилированными сайтами.Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму на товарах, которые вы покупаете, без дополнительной оплаты. За это нам спасибо!

Одним из самых запоминающихся периодов моей жизни была осень в Новой Англии. Смена времен года была невероятной, и я до сих пор вижу, как листья меняются на моих глазах. Не говоря уже о поездках на выходные, которые мы совершили всей семьей по сельской местности.

Однако он не собирал воспоминания о сборе листьев разного цвета и размера.И не о тыквенном грядке и о том, чтобы принести домой тыквы разной формы. Самыми приятными воспоминаниями моей юности были выходные, проведенные за сбором яблок.

Небольшая семейная ферма прямо за пределами военной базы, на которой мы жили, позволила детям лазить по ветвям, чтобы собрать самых совершенных яблок. Мы всей семьей пришли домой с бушелями яблок «Макинтош», «Грэнни Смит» и «Ред Делишес», которые хранились в ящике нашего холодильника и в сарае рядом с задней дверью.

Что еще более важно, мы принесли домой яблоки солдатам батальона моего отца. Те, у кого на базе нет семей, кроме братьев и сестер. Не могу сказать достаточно, яблочный сезон — одно из лучших воспоминаний моей юности.

В каком магазине яблок лучше всего

Для того, чтобы вести экологически рациональный образ жизни, мы должны уметь хранить свежие продукты в течение длительного времени. Это включает в себя хранение фруктов, таких как яблоки, до зимних месяцев.

Способ хранения яблок очень важен для предотвращения их гниения, но сначала вам нужно знать, какие сорта хранятся дольше всего.И поверьте мне, когда я это говорю, не все сорта прослужат долго.

Самый важный совет, который я могу вам дать, заключается в следующем: не пытайтесь хранить более мягкие сорта яблок в течение длительного времени. Мягкие сорта яблок легко повреждаются, что, в свою очередь, может привести к быстрому распространению гнили, особенно если яблоки не хранятся должным образом.

Мягкое яблоко классифицируется как имеющее более тонкую кожуру и мягкую текстуру. Вот , несколько распространенных разновидностей (есть , многие еще не перечислены), которые плохо хранятся —

• Golden Delicious
• Cortland
• Jonagold
• Crispin
• Gravenstein

С учетом сказанного, давайте поговорим о том, какие яблоки лучше всего хранить зимой.

Лучшие сорта яблок

Следующие разновидности обычно можно найти во многих продуктовых магазинах и садах. Тем, кто хочет добавить следующие сорта в свой сад, стоит заглянуть в местные питомники растений. В зависимости от вашей зоны выращивания одни сорта подойдут лучше, чем другие.

Кроме того, в интернет-питомниках, таких как Stark Brothers, есть большой выбор яблонь, из которых вы можете выбирать. Ищите сорта яблок с толстой кожицей и твердой текстурой.

• Cameo
• Fuji
• Gala
• Golden Delicious
• Goldrush
• Granny Smith
• Honeycrisp
• Ida Red
• McIntosh
• Red Delicious
• Rome

Следующие яблоки обычно не продаются в вашем регионе рынок, но те, которые вы должны вырастить самостоятельно или найти в местном саду.

• Абрам
• Allum
• Arkansas Black
• Bald Mountain
• Baldwin
• Belle de Boskoop
• Bentley’s Sweet
• Blacktwig
• Blushing Golden
• Braeburn
• Brock
• Pearmain’s Seedling Cann Chieftain
• Chiver’s Delight
• Clearwater Gold
• Cox’s Orange Pippin
• Crispin
• Criterion
• Deaderick
• Dixie Red Delight
• Domine
• Egremont Russet
• Empire
• Enterprise
• Erwin Baoria
• Gold Rush
• Golden Russet
• Golden Supreme
• Grimes
• Holstein Cox
• Honey Crisp
• Hudson’s Golden Gem
• Jonafree
• Jonalicious
• Jonathan
• Kidds Orange Red
• King

9004 3

• Liberty
• Melrose
• Mutsu
• Newton
• Northern Spy
• Northwestern Greening
• Oxheart Pippin
• Pitmaston Pineapple
• Prairie Spy
• Priscilla
• Red Pippin
• Sir Prize
• Spitzenburg
• Splendor
• Stayman
• Stayman-Winesap
• Stellar
• Suncrisp
• Sundance
• Turley
• Virginia Gold
• Winesap (turley, stayman)
• Winter Banana
• Yates

для определения какие яблоки лучше всего хранить в долгосрочной перспективе, зависит от предпочтений.При выращивании яблок выбирайте сорта, которые понравятся вашей семье в свежем виде , а также конечный результат, когда они будут приготовлены.

Зимнее хранение яблок — советы по долгосрочному хранению

Подвал идеально подходит для длительного хранения свежих фруктов и овощей, однако в этом нет необходимости. Также хорошо подойдет холодное хранилище в доме или гараже. В дополнение к этому, дополнительный холодильник (если у вас есть место) идеально подходит для хранения яблок.

В дополнение к созданию прохладной среды для хранения яблок убедитесь —

• Яблоки не должны быть повреждены перед хранением.Поврежденные яблоки быстро гниют, часто в результате гниют и хранящиеся рядом яблоки.
• Яблоки нельзя хранить на прикосновении.
• Наилучшая температура для хранения яблок — от 30 до 32 градусов по Фаренгейту при влажности 90 процентов.

Другие способы сохранения урожая яблок

Помимо хранения яблок в свежем виде для еды, приготовления или выпечки, подумайте о том, чтобы консервировать яблоки путем их консервирования или обезвоживания. Взгляните на следующие методы консервирования яблок, чтобы они были стабильными при хранении до 18 месяцев.

Выпечка с яблоками

Длительное хранение яблок дополнительно дает бесконечные возможности для выпечки и приготовления пищи. Не говоря уже о том, что домашние консервы из яблок также можно использовать для создания исключительных блюд или выпечки.

Как хранить яблоки всю зиму — MyNorth.com

Работайте правильно, и вы можете испечь штрудель с яблоками и мичиганами на праздничный завтрак.Чтобы получить подробные инструкции о том, как подражать первому фруктовому погребу, мы поговорили с Ричардом Фриске, владельцем Friske Orchards в Этвуде, и Бетси Кинг из King Orchards в Центральном озере. Вот как хранить яблоки всю зиму.

Как хранить яблоки Северного Мичигана

• Для успешного зимнего хранения начните с хорошо хранящихся яблок. Позднеспелые сорта (собранные в октябре) обычно лучше всего подходят и включают Red Delicious, Ida Red, Winesap, Crispin, Stayman, Rome, Northern Spy и Turvley.Единственным исключением из правила хранения только позднеспелых яблок является Honeycrisp, раннее яблоко, которое при правильном хранении сохранит хруст и сочность.
• Разделите яблоки по размеру. Съешьте сначала большие яблоки — они не так хорошо хранят, как маленькие фрукты.
• Холод и влажность — твои друзья. Идеальная температура хранения — 32 ° F при относительной влажности 90%. Чем более постоянными будут эти условия, тем лучше. Избыточная влажность вызовет гниение, а недостаток влажности приведет к усыханию.
• Есть дополнительный холодильник? Используй это! Однако, поскольку воздух в холодильниках очень сухой, упакуйте яблоки в перфорированные пластиковые пакеты, чтобы сохранить высокую влажность и обеспечить циркуляцию воздуха.
• Вы также можете хранить яблоки в прохладном подвале, гараже или погребе. Яблоки, вероятно, пострадают от замораживания, если температура опустится ниже 30 °, и быстро созреют, если температура поднимется выше 40 °, поэтому постарайтесь обеспечить соблюдение этих условий. Если яблоки замерзают, они превращаются в один большой мягкий синяк.
• Если яблоки хранятся в гараже или хозяйственной постройке, храните их в чистых деревянных или картонных ящиках. Вам нужна вентиляция, которую они обеспечивают. Держите картонные коробки открытыми — при закрытии их улавливается природный газ этилен, который выделяется по мере созревания яблок, что способствует их большему созреванию.
• На хранение следует сдавать только идеальные плоды. Яблоки даже с небольшими синяками хранить нельзя. Проверьте каждое яблоко на наличие порезанной кожи, мягких пятен или синяков.
• Думайте спелыми. Яблоки, собранные слишком зелеными, склонны к нарушениям хранения, таким как ожог и горькая косточка; если собирать после созревания, они быстро перезревают.Храните фрукты сразу после сбора.
• Держите разные сорта яблок отдельно. Созревают они с разной скоростью. Кроме того, никогда не храните яблоки рядом с картофелем. По мере старения картофель выделяет газ, который ускоряет созревание яблок.
• Положите яблоки на место, где вы их запомните. Если вы будете держать их под рукой, то у вас будет больше шансов съесть яблоки до того, как они перезреют. И сделайте, как это делает фермер Бетси Кинг, если жизнь дает вам мягкие яблоки — сделайте яблочное пюре.
• Ожидайте, что ваши яблоки прослужат до пяти месяцев в хранении (в зависимости от сорта и условий хранения).

---

Яблоки Северного Мичигана

Хранение яблок на зиму

1. Домашнее
2. Хранение яблок на зиму

Тип фильтра: За все время
Последние 24 часа
Прошлая неделя
Прошлый месяц

Результаты листинга Хранение яблок на зиму

Лучший способ хранения яблок зимой: быстро и…

3 часа назад Orchardpeople.com Посетите URL

Яблоки на 84% состоят из воды, поэтому лучший способ хранить яблоки в течение зимы и сохранять их свежими и сочными — поддерживать влажность на уровне 90-95%. Профессиональный…

Категория : Сорта яблок, которые хорошо хранятся Показать больше

Как хранить яблоки на зиму

8 часов назад Thespruceeats.com Посетите URL

Храните своих яблок в прохладном подвале, гараже, сарае, фруктовом погребе или холодильнике.Идеальная температура хранения составляет 30–32 ° F при влажности 90%. Яблоки могут пострадать от замерзания, если температура опустится ниже 30 °; и созреет…

Категория : Сохранение свежих яблок после сбораПоказать больше

Как хранить яблоки, чтобы продержаться зимой Вкус…

3 часа назад Tasteofhome.com Посетите URL

Храните яблоки в прохладном сухом месте Идеально от 35 до 40 градусов.Ящик для хрустящей корочки в холодильнике работает лучше всего, но если там нет…

Расчетное время чтения: 6 минут

Категория : Лучшие яблоки для храненияПоказать больше

Как хранить яблоки на зиму без охлаждения

4 часа назад Montanahomesteader.com Посетить URL

Поиск места для хранения яблок на зиму без охлаждения Для длительного хранения яблок без их размягчения или начала высыхания необходимы две ключевые вещи: низкая температура и немного влажность (влажность) в воздухе.

Категория : Хранение яблок на зиму Показать больше

Яблоки: Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

2 часа назад Pickyourown.org Посетите URL

Для длительного хранения следует использовать только яблоки без синяков. Положите каждое завернутое яблоко в один из ящиков для хранения глубиной 1 яблоко. Контроль за хранением Яблоки в коробках необходимо хранить в темном прохладном месте, где они не замерзнут. Периодически (по крайней мере, еженедельно) разворачивайте несколько яблок, чтобы проверить их на порчу.Обратите внимание на темные или влажные пятна как на знак.

Категория : Холодильная камера для яблокПоказать больше

Осенний сбор: как собирать и хранить яблоки на зиму

5 часов назад Epicgardern.com Посетить URL

Коренные американцы на Тихоокеанском Северо-Западе традиционно коптили и сушили яблока с по , храня их на протяжении всей зимы , выковыривая их, помещая на палки и сушив их в подвешенном состоянии. их над кострами в длинном доме.30 ° -35 ° F — это идеальный температурный диапазон, при котором хранит яблоки . На каждые 10 градусов выше этой отметки 30 ° срок службы вашего

Расчетное время чтения: 7 минут

Категория : Срок хранения яблок Показать больше

Как хранить яблоки в долгосрочной и краткосрочной перспективе…

3 часа назад Wholefully.com Посетить URL

Мои советы для хранения яблок все зимние длинные Пирог, хрустящие и менее сладкие сорта сохранят дольше всех.Вы можете получить приличное хранилище времени из почти любого яблока , , но для самого длинного хранилища , ищите конкретные варианты хранения . Осторожно соберите урожай яблок . Вам нужно яблока без синяков и пятен. И постарайтесь, если можете, удержать на них стебель.

Рейтинг : 4.9 / 5 (12)

Общее время: 15 минут

Расчетное время чтения: 8 минут

Категория : Лучшие яблоки для храненияПоказать больше

Сорта яблок, которые хорошо сохраняются Зима

4 часа назад Thespruceeats.com Посетите URL-адрес

Как хранить яблоки Успешно для зимы Очень важно поддерживать правильную температуру, когда вы храните яблоки. Вы не можете заморозить фрукты, но вы хотите, чтобы в зоне хранения было как можно холоднее, но не ниже отметки замерзания — примерно от 32 до 34 градусов. Кроме того, сохраняйте область хранилища как можно темнее.

Категория : Хранение яблок Показать больше

Как хранить яблоки, чтобы они дольше оставались свежими Все рецепты

5 часов назад Allrecipes.com Посетите URL

Идеальная температура для хранения яблок составляет от 30 до 35 градусов по Фаренгейту при влажности около 90 процентов. Вот почему их следует хранить в ящике для более свежих продуктов вашего холодильника, отдельно от других продуктов, которые могут выделять газы, которые могут ускорить созревание. Яблоки хранятся в холодильнике от шести до восьми недель.

Расчетное время чтения: 4 минуты

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Наука о холодном хранении яблок Modern Farmer

7 часов назад Modernfarmer.com Посетите URL

Однако более мелкие производители видят много жизни в старых яблоках в бочке. Фермеры — даже мелкие и средние — не только не загружают их в подвал на зиму , но и все чаще используют широкий спектр технологий, чтобы продлить срок хранения яблок и сохранить их на рынке. дольше.

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Как хранить яблоки: 13 шагов (с изображениями) WikiHow

6 часов назад Wikihow.com Посетите URL-адрес

Если у вас есть регулятор температуры для ящика с более свежим картофелем, установите его на температуру от 30 до 35 градусов по Фаренгейту (от -1,1 до 1,7 градусов Цельсия). Это идеальная температура…

Рейтинг : 88% (32)

Просмотры: 354K

Количество взаимодействий с пользователем: 9,5K

1 . Начните с яблок в хорошей форме. Осмотрите выбранные вами яблоки и отделите яблоки с синяками или мягкими пятнами от яблок, которые все еще не повреждены.Одно плохое яблоко действительно может испортить гроздь, потому что при разложении яблоки выделяют большое количество этиленового газа. В результате не следует хранить поврежденные яблоки вместе с неповрежденными.
2 . Выложите поврежденные яблоки на прилавок. При комнатной температуре в корзине яблоки могут оставаться свежими около двух дней. Это, конечно, недолго, но поврежденные яблоки следует съесть в течение короткого промежутка времени, независимо от того, как вы их храните, поскольку частично сгнившее яблоко может испортиться быстрее.Если яблоки слишком повреждены для употребления в пищу человеком, вы также можете выбросить их в лес для оленей или других диких животных. Даже если дикие животные не интересуются, поскольку яблоки разлагаются, они станут источником пищи для различных насекомых и других организмов, живущих в грязи.
3 . Положите хорошие яблоки в холодильник. Яблоки остаются свежими дольше, если их немного охладить. В большинстве современных холодильников есть ящик для фруктов или ящик для свежих овощей, и если в вашем холодильнике есть такой ящик, вы должны хранить там свои яблоки.В противном случае поместите яблоки в открытый пластиковый контейнер рядом с задней частью холодильника, где они обычно самые холодные.
4 . Накройте яблоки в холодильнике влажным бумажным полотенцем. Помимо низких температур, яблоки также нуждаются в небольшом количестве влаги, чтобы оставаться свежими. Если положить на яблоки влажное бумажное полотенце, достаточно влаги, но если вы накроете яблоки мокрым бумажным полотенцем, убедитесь, что вы не запечатали их в герметичном контейнере или ящике.

Категория : Ps ConverterПоказать больше

Хранение яблок для зимнего двора и сада в Индиане

7 часов назад Purdue.edu URL перехода

Храните яблоки , которые достигли зрелости, но еще не полностью созрели. Кожица плода должна иметь зеленовато-желтый оттенок, а мякоть должна быть сладкой, твердой и хрустящей. Используйте яблок , которые имеют более желтый оттенок, мягкую мякоть и мягкий вкус. Яблоки лучше всего хранить при температуре 30-32 F, относительной влажности 90% и

Расчетное время чтения: 2 минуты

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Как заморозить яблоки, чтобы получить максимум свежести Фрукты

5 часов назад Bhg.com Посетите URL

Не позволяйте своим свежим яблокам выбрасывать отходы — сохраните их на потом с помощью простого метода нашей Test Kitchen для замораживания яблок .В качестве бонуса у вас будут готовые очищенные дольки яблока для будущих чипсов, кобблеров и десертов.

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Как хранить яблоки BBC Gardeners ‘World Magazine

Только сейчас Gardenersworld.com Посетите URL

Чтобы хранить яблоки зимой, заверните каждое яблоко в отдельный лист газеты и выложите их отдельными слоями на поднос. В качестве дешевой альтернативы решеткам для яблок используйте старый лоток для папок, добавляя больше слоев по мере необходимости.Чтобы узнать о возможных вариантах хранения, ознакомьтесь с нашими лучшими идеями и решениями для хранения в навесах. Хранение яблок в газете Шаг 3

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Учимся готовить: как хранить яблоки на зиму

6 часов назад Houstonfoodtruckfest.com Посетите URL

В этом году у нас в основном есть яблоки Empire . Холодный подвал или гараж — отличный выбор для длительного хранения на зиму из яблок , если температура не опускается ниже нуля.Оберните каждое яблоко газетой и храните их в один слой в сухом месте. Не позволяйте…

Категория : Бесплатный конвертерПоказать больше

Как хранить яблоки на зиму Сто долларов в месяц

1 час назад Onehundreddollarsamonth.com Посетите URL-адрес

Условия хранения являются ключевыми: Яблоки созревают быстро, если температура хранения поднимается выше 40 градусов по Фаренгейту, и они замерзнут и станут несъедобными, если температура упадет ниже 30 градусов по Фаренгейту.Найдите место, где храните их с температурой 30-35 градусов по Фаренгейту. Подвал для корнеплодов предпочтительнее, но подойдет прохладный подвал, гараж, фруктовый погреб или холодильник.

Обзоры: 2

Расчетное время чтения: 3 минуты

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Лучшие яблоки для хранения и как хранить яблоки Семья

6 часов назад Familyfoodgarden.com Посетите URL

Храните яблоки в холодильнике или в прохладном темном месте при температуре 30-35F.Долгосрочное хранение яблок При долгосрочном хранении яблок не забывайте выбирать лучшие сорта, предназначенные для употребления в пищу в качестве зимних яблок. Выбирайте для хранения яблоки с плотной, гладкой, безупречной кожицей и хорошим цветом для данного сорта. Яблоки должны быть твердыми.

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Хранение яблок Лучший способ хранить свежие яблоки зимой

9 часов назад Best-easy-apple-recipes.com Посетите URL

Идеальная температура для хранения яблок зимой — чуть выше нуля (выше 32 ° F или 0 ° C при влажности около 90%).Воздействие высоких температур на хранящиеся яблоки приведет к быстрой потере вкуса и хрустящей корочки яблок. Избегайте хранения…

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Как хранить яблоки на зиму Наше наследие

9 часов назад Ourheritageofhealth.com Посетите URL-адрес

1) Обязательно покупайте свежие Яблоки . Если вы хотите хранить своих яблок в течение длительного периода зимой , важно убедиться, что вы начинаете со свежих яблок .Под свежими я подразумеваю яблока , которые вы выращиваете самостоятельно в собственном саду на заднем дворе, или яблока , которые вы покупаете на местной ферме или собираете в собственном саду.

Расчетное время чтения: 10 минут

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Два способа хранения свежих яблок для зимних массовых натуральных продуктов

Только сейчас Bulknaturalfoods.com Посетите URL

Хранение яблок в холодильнике на открытом воздухе.Чтобы яблок оставались свежими на улице, сначала нужна надежно прохладная погода. Вот почему лучше всего заказывать яблок для хранения в ноябре и декабре, когда здесь, на юге, погода более благоприятная. Вам также понадобится место, чтобы яблоки не замерзли, и что-нибудь, что будет поддерживать высокую влажность.

Категория : Ods ConverterПоказать больше

Замораживание яблок Можно ли заморозить яблоки? Да! HGTV

4 часа назад Hgtv.com Посетите URL-адрес

Замораживание всего. Короткий ответ — да, яблока можно заморозить целиком и практически без усилий. Помытые и завернутые в пластик или запечатанные в пакеты Ziploc для замораживания, нет более быстрого маршрута от фруктового сада до морозильной камеры. Это может быть легко, но имейте в виду, что конечным результатом будет яблоко, которое неудобно, когда оно…

Категория : Бесплатный конвертерПоказать больше

Сбор урожая и хранение домашних яблок на зиму

9 часов назад Livinghomegrown.com Посетите URL

Храните яблоки в корзинах или коробках неглубокими слоями. Храните все одинаковые сорта вместе в контейнерах, потому что они будут продолжать созревать с одинаковой скоростью. Храните их в темном прохладном месте. Лучшая температура составляет 35-40 градусов по Фаренгейту. На самом деле, запасной холодильник идеален, потому что яблоки…

Расчетное время чтения: 4 минуты

Категория : Бесплатный конвертерПоказать больше

Хранение яблок: как сделать Магазин яблок в сельской жизни сегодня

9 часов назад Rurallivingtoday.com Посетите URL

Магазин яблок на зиму Если вы хотите хранить яблоки на зиму, есть способы сохранить их свежими и свежими. Сбор неповрежденных яблок Лучше всего начать со сбора безупречных, спелых яблок, которые еще не покрылись синяками, поэтому потратьте некоторое время на то, чтобы выбрать лучшее из связки.

Расчетное время чтения: 8 минут

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Сохраняйте яблоки свежими более года (без корневого погреба)

9 часов назад Практическая самостоятельность.com Посетите URL

Яблоки выделяют много этиленового газа, который приводит к порче всего остального. Лучше всего держать их подальше от других вещей, которые вы храните , если это вообще возможно. Я читал этиленовые раковины, так что если вы храните яблоки на ниже других вещей, это должно быть нормально.

Расчетное время чтения: 6 минут

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Как хранить яблоки: простые способы сохранить их свежими Utopia

5 часов назад Утопия.org Посетите URL

Для тех, кто хранит яблоки в садовом сарае: защитите свои яблоки от мороза и голодных грызунов, таких как мыши! Выбирайте только хорошо хранящиеся яблоки для хранения на зиму — то есть только те фрукты без синяков и признаков гниения. Магазинные яблоки с прикрепленным стеблем. Совет: для домашнего яблочного пюре используйте помятые яблоки . Подробнее:

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Как хранить яблоки на зиму STEPBYSTEP

4 часа назад Stepbystep.com Посетите URL

Правильные сорта: Некоторые яблоки плодоносят дольше, чем другие. Позднеспелые сорта на самом деле становятся лучше при хранении, потому что у них есть время для медленного созревания и потоотделения. Cripps Pink, Cripps Red, Enterprise, Fuji, Golden Delicious, Braeburn, Crispin, Stayman и Rome — вот некоторые разновидности, которые хорошо сохраняются в течение долгих периодов…

Категория : Бесплатный конвертерПоказать больше

Яблоки 101: Выбор, Сбор, Хранение и приготовление Fall’s

4 часа назад Msn.com Посетите URL

Яблоки 101: выбор, сбор, хранение и приготовление любимых фруктов осени Кейси Барбер, CNN 34 минуты назад Заработная плата в ресторанах растет, но нехватка рабочей силы остается непреодолимой

Категория : Бесплатный конвертерПоказать больше

Хранение яблок на зиму

4 часа назад Growindie.wordpress.com Посетить URL

Хранение яблок Более Зима .К тому времени, как я уже слышал, было уже слишком поздно — в округе Лайн Орчард с одними из лучших местных органических яблок была ежегодная однодневная распродажа на зиму . очень скрытно и без рекламы, и мне посчастливилось услышать известие от моего друга и поселенца Лалы, которая предупредила, чтобы они давали раньше, потому что все locavores выстраиваются в очередь.

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Как выбирать и хранить яблоки YouTube

3 часа назад Youtube.com Посетите URL

Узнайте, как хранит ваших яблок в течение зимой в этом видео. Готовите ли вы яблока или едите меньше яблок , Салли Некс даст вам полезные советы для en

Категория : бесплатный конвертерПодробнее

Как сохранить свежие осенние яблоки для зимних пирогов FoodSaver

9 часов назад Foodsaver.ca Посетите URL

Хотите верьте, хотите нет, хранение этого фрукта может оказаться сложной задачей для неосведомленного сборщика яблок.Если вы хотите сохранить этот урожай, чтобы испечь вкусные яблочные пироги в середине зимы , вот что вам нужно сделать. Выберите правильный сорт Яблоки бывают всех форм и размеров, и некоторые из них портятся быстрее, чем другие.

Расчетное время чтения: 3 минуты

Категория : Конвертер Ods Показать больше

Как собирать и хранить яблоки на зиму YouTube

3 часа назад Youtube.com Посетите URL

Тереза ​​Ло из LivingHomegrown.com показывает, как хранить домашних яблока в течение нескольких месяцев с помощью всего лишь нескольких простых приемов. Самое приятное то, что

Категория : Бесплатный конвертерПоказать больше

Как хранить яблоки для зимней кухни

2 часа назад Thekitchn.com Посетите URL

Вот что наш местный фермер, выращивающий яблоки, рассказал нам о хранении яблок на зиму. • На каждые 10 градусов выше 30 ° F продолжительность жизни яблок резко сокращается.• Однако вы не хотите, чтобы температура яблок опускалась ниже 30 ° F, потому что это заставит их замерзнуть и превратиться в кашицу при оттаивании. Все их клеточные стенки рухнут.

Расчетное время чтения: 2 минуты

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Лучшие яблоки для длительного хранения Apple для этого

6 часов назад Appleforthat.stemilt.com Посетите URL

Лучшие яблоки для хранения — выносливые сорта, которые хорошо переносят время, такие как Fuji, Red Delicious, Granny Smith и Gala.Общее хранение яблок советы включают в себя: Храните немытых яблок в самой холодной части холодильника. Для достижения наилучших результатов держите холодильник при температуре от 33 до 35 градусов по Фаренгейту с некоторой влажностью, чтобы уменьшить усыхание.

Расчетное время чтения: 1 мин.

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Хранение яблок Апельсиновый конек Фруктовые деревья

Только сейчас Orangepippintrees.com Посетите URL

Если дневные температуры еще теплые, вам придется положить яблоки в холодильник до наступления зимних температур.Как только средняя температура упадет чуть выше нуля, вы можете переместить их в незамерзающий сарай или в гараж. Если храните яблоки в холодильнике, положите их в полиэтиленовые пакеты, по 5-10 штук в пакет, и сделайте несколько отверстий для воздуха.

Расчетное время чтения: 5 минут

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Яблоки 101: Какие сорта хранятся дольше всего и запекаются

9 часов назад Offthegridnews.com Посетить URL

Зимние яблоки — это те, которые хорошо хранятся в холоде хранилище .Многие сорта зимних , такие как Ben Davis, Fireside, Honeygold и Fuji, хранятся в домашних погребах и холодильниках до Рождества и позже. Более того, многие зимних яблок действительно улучшаются по вкусу и текстуре после сбора.

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Хранение яблок в саду Канал

8 часов назад Garndingchannel.com Посетите URL-адрес

Очистите и нарежьте яблок и поместите их в горшок.Поместите банки для консервирования в кипящую воду и дайте им покипеть в течение десяти минут. Поместите яблоки в банки и наполните их примерно на дюйм от верха. Высушите банки и закройте их. Ваши консервированные яблоки должны храниться в подвале или другом прохладном месте для хранения .

Расчетное время чтения: 3 минуты

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Хранение яблок в больших количествах Natural Foods

3 часа назад Bulknaturalfoods.com Посетите URL

Как хранить ваших свежих яблок в течение длительного времени. На севере, где температура стабильно низкая осенью и зимой , довольно легко сохранить яблока свежими в течение длительного времени, просто храня их в неотапливаемой кладовой или корневом погребе. Здесь, в Теннесси, у нас есть дополнительные проблемы с теплом и влажностью, но это…

Категория : Конвертер Ods Показать больше

Хранение и хранение яблок Апельсиновые фруктовые деревья Pippin (Великобритания)

2 часа назад Orangepippintrees.co.uk Посетите URL

Если дневные температуры еще теплые, вам придется положить яблоки в холодильник до наступления зимних температур. Как только средняя температура упадет чуть выше нуля, вы можете переместить их в незамерзающий сарай или в гараж. Если храните яблоки в холодильнике, положите их в полиэтиленовые пакеты, по 5-10 штук в пакет, и сделайте несколько отверстий для воздуха.

Расчетное время чтения: 5 минут

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Как хранить груши в течение длительного времени Эксклюзивные [15+] способов

5 часов назад Садоводческий.com Посетите URL-адрес

Оптимальные условия хранения : условия — от 1 до 2 градусов по Фаренгейту при уровне влажности от 90 до 95 процентов. Если у вас мало яблок и груш, хранения груш в холодильнике — хороший вариант. Поместите груши в перфорированный пластиковый пакет в ящик для свежих овощей или фруктов или накройте их…

Категория : Бесплатный конвертерПоказать больше

Фрукты: Хранение / Право на садоводство

8 часов назад Rhs.org.uk Посетите URL

Как хранить фруктов. Подходящее место для хранения может включать гараж, сарай или подвал, при условии, что он: прохладный, с равномерной температурой 2,8-7 ° C (37-45 ° F) для яблок и даже холоднее для груш, если возможно (груши можно хранить даже в отделении для салатов…

Категория : Бесплатный конвертерПоказать больше

Лучшие сорта яблок для хранения Saga

3 часа назад Сага.co.uk Посетите URL

Я хотел бы иметь возможность полакомиться домашними яблоками зимой , как лучше всего хранить яблок, и сохраняются ли одни сорта лучше других? Отвечать. Более поздние сорта яблок, которые созревают с конца сентября до конца октября, хранят хорошо, а хранят, а улучшают вкус.

Категория : Бесплатный конвертер Показать больше

Тип фильтра: За все время
Последние 24 часа
Прошлая неделя
Прошлый месяц

Пожалуйста, оставьте свои комментарии здесь:

Часто задаваемые вопросы

Как вы храните яблоки зимой?

Для хранения яблок на зиму, заверните каждое яблоко в отдельный лист газеты и выложите их отдельными слоями на поднос.В качестве дешевой альтернативы решеткам для яблок используйте старый лоток для папок, добавляя больше слоев по мере необходимости.

Какие яблоки лучше всего хранить?

Лучшие яблоки для хранения — это выносливые сорта, которые хорошо сохраняются со временем, например, Fuji, Red Delicious, Granny Smith и Gala .

Как вы храните яблоки дома?

Храните яблоки в прохладном темном месте, чтобы они оставались хрустящими. Лучший способ сохранить яблоки свежими — хранить их в ящике для свежих овощей холодильника в отдельных пластиковых пакетах .Кроме того, вы можете накрыть яблоки влажным полотенцем, чтобы помочь им сохранить влажность.

При какой температуре хранить яблоки?

Храните яблоки в прохладном подвале, гараже, сарае, фруктовом погребе или холодильнике. Идеальная температура хранения 30-32 ° F при влажности 90 процентов. Яблоки могут пострадать от замерзания, если температура опустится ниже 30 °; и быстро созреет, если температура поднимется выше 40 °, …

Хранение яблок на зиму — Кооператор Манитобы

Хранить яблоки на зиму относительно просто, но наличие подходящего места жизненно важно.У меня в гараже есть холодильник, который используется почти исключительно для хранения овощей / фруктов. Летом становится прохладнее, так как я храню цветы, готовясь к предстоящим цветочным выставкам. Холодная комната — это хорошо, но проблема с холодными комнатами в том, что они редко бывают достаточно холодными в сентябре, когда идет сбор урожая яблок.

Идеальная температура для хранения яблок — чуть выше нуля. Если они хранятся в более теплом месте, они быстро созреют и начнут портиться.В месте хранения также должна быть очень высокая влажность — в идеале, максимально приближенная к 90%. Этого легко добиться в холодильнике, но гораздо труднее поддерживать в холодном помещении или гараже.

Первый важный шаг в хранении яблок — выбор сорта. В каталогах хорошо описаны сорта, в том числе, подходят они для хранения или нет. Как правило, ранние яблоки не хранятся так же хорошо, как поздние яблоки, поэтому, если вы сможете получить те, которые созревают в сентябре, вы добьетесь большего успеха, чем те, которые будут готовы в августе.Хорошо известные сорта «Гудленд» и «Норланд» — отличные яблоки для хранения, а «Хейер 12» и «Норкент», созревающие в конце августа, не рекомендуются для длительного хранения. Второй важный шаг — выбирать слегка недозрелые яблоки. Полностью спелые или перезрелые плоды плохо хранятся и вскоре начнут портиться.

Хранить только идеальные плоды. Откажитесь от всех, на которых есть прыщики, синяки, порезы или мягкие пятна. Никогда не храните упавшие с дерева яблоки, так как они, вероятно, перезрелы и, скорее всего, получат синяки при приземлении на землю, из-за чего яблоко довольно быстро испортится при хранении.Осматривайте яблоки по одному и отложите все испорченные; их не нужно тратить впустую, но их можно использовать для других целей, например, для приготовления яблочного пюре.

Помните старую поговорку: «Одно гнилое яблоко портит бочку», потому что, когда речь идет о яблоках на хранении, это очень верно. Поэтому очень важно хранить только яблоки в идеальном состоянии. Некоторые люди рекомендуют завернуть яблоки по отдельности в газету или папиросную бумагу, чтобы они не соприкасались, в качестве защиты в случае гниения.Завернутые яблоки слоями укладываем в картонные коробки и ставим в холодильник. Я никогда не упаковывал свои, но стараюсь хранить только идеальные яблоки и регулярно проверять их, чтобы обнаружить порчу, прежде чем они распространятся. Предупреждение: никогда не храните яблоки и морковь в одном месте. Морковь станет очень горькой на вкус. Я усвоил это на собственном горьком опыте!

Помимо низких температур и высокой влажности, яблокам при хранении требуется хорошая циркуляция воздуха. В картонных коробках, которые я использую, много отверстий для облегчения движения воздуха.Я также оставляю немного места между ящиками и между сторонами ящиков и стенками холодильника. Если яблоки коснутся стенки холодильника, они также могут быть повреждены в результате замораживания. К середине зимы вы можете обнаружить, что происходит изрядная порча, и что яблоки не такие хрустящие, а становятся мягкими и перезрелыми. На этом этапе вы можете переработать их в яблочное пюре или использовать как-нибудь иначе.

Если у вас есть яблоки на складе, не забудьте их проверить. Если у вас их нет, возможно, в следующем году вы попытаете счастья и запомните что-нибудь.Есть определенное удовольствие откусить свежее хрустящее яблоко, которое вы сорвали осенью, глядя в окно на снежный пейзаж.

Ответы на все ваши вопросы — ваше путешествие в усадьбу

Где лучше всего хранить яблоки?

В идеале холодильник. Когда вы храните яблоки в холодильнике, лучше всего хранить их в ящике для более свежих продуктов. И убедитесь, что они хранятся сами по себе. Если вы смешаете их с другими фруктами и овощами, они будут быстрее гнить.

Но, как я уже сказал, у большинства из нас не так много места в холодильнике. Это подводит меня к следующему вопросу.

Вопрос № 3

Как хранить яблоки без охлаждения?

Этот метод действительно очень прост, и ваши яблоки будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев.

Принадлежности

1. Яблоки
2. Газета
3. Контейнер (картонная коробка, деревянный ящик, холодильник)

Инструкции

Вы хотите выбрать самые лучшие яблоки для хранения.Если вы выберете яблоки с синяками или пятнами, вы рискуете, что это яблоко гниет, что приведет к гниению остальных яблок.

Это было бы непросто!

Это прекрасно!

Но что, если у вас есть яблоко, которое не выглядит ужасно, но не в идеальном состоянии? Что ж, решать вам, но я бы посоветовал выбрать только лучшее. Поверьте, не стоит терять весь ящик с яблоками из-за нескольких дрянных яблок.

А теперь не забудьте позаботиться о своих яблоках.Когда вы обращаетесь с ними, обращайтесь с ними осторожно. На них очень легко могут появиться синяки, и тогда вы не захотите их хранить.

С этими словами разложите яблоки на столе и начните оборачивать их по отдельности газетой.

Примечание: вам не нужно мыть яблоки перед хранением. Если на них есть заметная грязь, ее можно просто стереть.

Теперь я знаю, что будет заманчиво упаковать контейнер / коробку полностью, но вы просто хотите сделать один слой.Если вы положите яблоки друг на друга, они будут синяками и сгниют гораздо быстрее.

Мне нравится использовать кулер, потому что мне все равно приходится хранить его зимой, так что я могу использовать его. Также хорошо подходят мелкие картонные коробки.

Как я уже сказал, яблоки лучше всего хранить при температуре 30-40 градусов. Для меня это был бы мой гараж. Я живу в Мичигане, и большую часть зимы в моем гараже остается примерно такая температура.

И еще одна приятная вещь — если я храню его в гараже, я вижу их каждый раз, когда выхожу из дома, поэтому это напоминает мне проверить их и убедиться, что они свежи.

Как я уже сказал, с помощью этого метода вы сможете хранить яблоки до 6 месяцев. Для меня это была отличная новость, потому что я могу купить большую сумку яблок в саду за 9 долларов по сравнению с 5 долларами за небольшую сумку в продуктовом магазине в течение года. И вкус свежих яблок непревзойден.

Вопрос № 4

Какие яблоки лучше всего хранить?

Когда я иду в сад, я обычно могу сорвать, какие яблоки хочу. Так что, если у вас есть этот вариант, это яблоки, которые будут «хранить» лучшее.То, как вы их храните, имеет значение, но на самом деле тип яблок, который вы решите хранить, может быть более важным. Вот 5 самых популярных яблок для хранения.

Имеет сладкий вкус и обычно используется для приготовления яблочного пюре. Но он также очень вкусен в свежем виде.

Имеет терпкий вкус и очень хорошо хранится.

Имеет свежий вкус и, по словам моего 7-летнего ребенка, «сладкий и хороший». Небольшое примечание: мой ребенок очень разборчив и будет есть только определенные яблоки, и вы можете поспорить, что это одно из них, которое мы будем хранить в этом году.

Как я уже сказал, есть и другие яблоки, которые хорошо хранятся, но эти 3 наиболее распространены в большинстве штатов.

Вопрос № 4.5

Как выбрать лучшее яблоко для хранения?

Но что, если у вас есть яблоки, которых нет в этом списке? Как узнать, хранятся они хорошо или нет? Что вы ищете в яблоке, которое хорошо хранится?

Сердечность! Попробуйте найти яблоки, которые все еще немного твердые и не мягкие.

Вопрос № 5

После того, как я закончил упаковывать идеальные яблоки, у меня все еще оставалось много несовершенных.Когда вы получаете яблоки в саду, они не все идеальны, как яблоки в продуктовом магазине! Так что мне делать со всеми несовершенными яблоками? Я рада, что вы спросили.

Прежде чем я поделюсь с вами этими рецептами, я должен сообщить вам, что дарю вам частичку своего сердца. Моя бабушка умерла около 18 лет назад, и это были ее рецепты. В детстве я пекла с ней, и это возвращает все воспоминания о тех временах.

Этот пирог взорвёт ваши носки. Обязательно делайте корж домашнее! Это делает или ломает!

Выпекать будете, когда в нем будет начинка.

Ags Cool Apples

---

---

Типы

Яблоки — это большой бизнес в
Северная Каролина. Седьмое место в стране по производству, Северная Каролина.
имеет более 300 коммерческих предприятий по производству яблок, в том числе более 14000 подшипников
сотки яблоневых садов. Ассоциация яблок Северной Каролины представляет
производители яблок в штате Тархил.

Четыре основных разновидности, которые
составляют основную часть продукции Северной Каролины: Red Delicious, Golden
Delicious, Rome Beauty и Stayman. Выращивается более 40 других сортов
на ограниченной основе. Новые космополитические сорта — Empire, Fuji, Gala,
Голд, Джонаголд и Муцу. Антикварные сорта все еще можно купить на обочине дороги.
трибуны на всей территории: Arkansas Black, Grimes, Limber Twig, Wolf
Ривер, Кортленд, Гувер и Джонатон.

Возвращение
в меню

---

История

Яблоки отмечают в Соединенных Штатах в октябре месяце. север
Каролина узнает яблоко в сентябре каждого года.

Вы когда-нибудь задумывались, как появились яблоки
в Северную Каролину? Собственно, выращивание яблок отслеживается
в древние времена. По оценкам экспертов, количество сортов, имеющих
существовало от 5 000 до 20 000 человек.Известно, что яблоки принесли
в Северную Каролину ранними поселенцами в 1700-х годах. Отмечается, что
первый европейский поселенец в округе Хендерсон посадил деревья во Фрутленде
площадь. Фактически, округ Хендерсон по-прежнему остается одним из основных регионов, где
яблоки выращивают в Северной Каролине.

Яблоки всегда были
опора в приготовлении пищи и перекусе. С тех пор, как он был доставлен в штат, Север
Каролинцы дали свои плоды.Хотя времена изменились и новые
технологии изменили способ управления яблочной промышленностью.

В 1950 году современное оборудование, такое
как скоростные опрыскиватели и автоматические секаторы были впервые использованы. До
при этом вся работа делалась своими руками. В 1959 году производственная компания Gerber
приехал в округ Хендерсон. Гербер практически произвел революцию в сборе урожая
яблок в районе и вокруг него, познакомив с идеей сбора урожая
яблоки в мусорных ведрах и использование вилочных погрузчиков для погрузки коробок в них
на грузовики.Стандартный контейнер или ящик на 20 бушелей был представлен Гербером.
и теперь используется всеми производителями в этом районе.

1959 г.
первый холодильный склад на участке. Производители собрались вместе, чтобы сформировать
кооператив производителей яблок Западной Северной Каролины, когда они поделились
упаковочные и складские помещения.

За годы работы у людей
увеличили количество яблок, которые они съедают и покупают.Это потому, что с
технологические яблоки лучше транспортируются и хранятся, чем в раннем
лет отрасли. В мире также живет больше людей
сегодня, чем в давние времена, и благодаря этому увеличению и отличному
пищевая ценность, яблоки пользуются сильной поддержкой потребителей.

Вернуться в меню

---

Производство

В настоящее время более новые методы
разрабатываются по мере проведения исследований по разработке безвредных способов поддержания
яблоки хорошего качества.Также разрабатываются и тестируются более новые разновидности.
Постоянно ведутся исследования по разработке новых разновидностей и более безопасных методов.
их выращивания.

Яблоки выращивают в западной
часть государства (Горная местность). Яблоки производятся в пяти областях
государства, а именно:
Район Хейвуда: округа Хейвуд, Джексон и Мейкон
Район горы Митчелл: округа Эйвери, Макдауэлл, Митчелл, Ватауга и Янси
Северо-западный регион: округа Александер, Эш, Стокс, Сарри, Уилкс и Ядкин
Южный горный район: округа Берк, Катоба, Кливленд, Гастон и Линкольн
Район округа Хендерсон: округа Хендерсон и Полк (выращиваются 65% -70%
в этой области).

Яблоки нельзя выращивать в другом месте
часть государства из-за некоторых особых условий, которые они требуют
расти. В горной местности существует количество часов с низкой температурой до
установить цветение зимой и установить более прохладную температуру, в которой нуждаются яблоки
лето. В других частях штата климат не предусмотрен.
необходим для коммерческих производителей яблок.

Вы когда-нибудь задумывались, когда яблоко
вегетационный период есть? На выращивание яблока уходит весь год, и всегда есть
что-то происходит в саду.

Зимой яблони
без листьев, цветов и яблок. Так же, как ты спишь каждую ночь
для накопления энергии яблони спят всю зиму, чтобы накапливать энергию для выработки
яблоки на осень.

Пока деревья спят
(в состоянии покоя) начинается обрезка. Конечности отпиливаются и подрезаются, чтобы максимально
солнечный свет в растущую структуру. Обрезка позволяет дереву производить
более крупные, лучше окрашенные, более качественные и более ценные плоды.Оборудование
ремонт и техническое обслуживание занимают слишком холодные или ненастные дни, чтобы находиться на улице,
через зимние месяцы.

Весной яблони
просыпаться. Листья начинают расти, тянутся к солнцу. Ароматный,
распускаются сладко пахнущие белые цветки. Пчелы любят навещать
душистые цветы, разносящие пыльцу от цветка к цветку. Когда
цветки опадают с опыленных цветов, молодые яблоки начинают расти в
их место.Каждый цветок необходимо опылить, чтобы яблоко
форма. Яблоки растут все лето.

Темпы фермы ускоряются.
Кисть после обрезки собирают или мульчируют обратно в почву сада.
Выросшая трава скашивается, чтобы уменьшить конкуренцию за питательные вещества.
и среда обитания вредителей.

В летние месяцы конечности
необходимо привязать или утяжелить, чтобы молодое деревце получилось идеальным
форма.К концу лета завершается покос и закосов (большая часть
ящики для сбора ведра опорожняются) расположены по всему саду.
Отремонтированы лестницы и тщательно спланирована логистика сбора урожая.
Помещение для хранения должно быть очищено, а их холодильные системы проверены.

Осенью яблоки
полностью выросшие и созревшие. Когда сбор начинается в августе, есть постоянный
жужжание активности, пока последние плоды не оторвутся от деревьев рядом
конец октября.Большая часть урожая нашей страны собирается вручную, чтобы предотвратить
синяк. Наем работников сверхурочной работы нанимают как на месте, так и из других источников.
области и страны, чтобы помочь вовремя собрать урожай. Во время сбора урожая,
некоторые фермы приглашают публику прийти, чтобы повеселиться и собрать свои собственные
яблоки (PYO). Когда сбор урожая завершен, пора снова готовиться
на зиму.

Яблокам нужен определенный сорт
климата.Яблоки предпочитают теплые дни и прохладные ночи. Они также любят
иметь полное солнце. Яблоки известны как лиственные
дерево, и им требуется то время покоя зимой, когда они спят.
В это время лучше всего, если температура опустится ниже 45 градусов.
По Фаренгейту.

Иногда погода плохая
сотрудничать, как хотелось бы производителям яблок. В начале сезона, когда яблоки
в зародыше, а когда они очень маленькие, ветряные мельницы и ирригация
используется для их защиты.В очень засушливую погоду некоторые гроверы, которые
используйте орошение, чтобы деревья поливали, чтобы они не засыхали и не погибали.

Когда производитель готовится
чтобы посадить новые деревья, он / она должен учитывать определенные моменты.
Поскольку яблоки не растут по своим семенам, молодые деревья, которые были
выращенные в питомнике из черенков пересаживают на участок сада.
У этих деревьев есть желаемый сорт плодов, привитых к отобранному подвою.
по характеристикам для размера и энергии .Некоторые посаженные сегодня яблони являются карликовыми, что позволяет более эффективно выращивать растения.
использование ценных земель и рабочей силы.

Средняя яблоня будет
принесут плоды за три года, а полная продуктивность наступит через восемь-десять
годы. Полноценная яблоня может вырастить до 20 бушелей ящиков.
яблоки в год. У карликовых деревьев более короткий период плодоношения.

После сбора фруктов (обычно
вручную в ведра) он опорожняется в большие ящики для сыпучих материалов, которые размещаются
вокруг сада.Отсюда яблоки можно помещать в холодильную камеру.
складское помещение, пока они не будут готовы к мойке, упаковке и подготовке
для доставки.

Яблоки, хранящиеся в коммерческом
хранение в холодильнике будет храниться от 4 до 6 месяцев, но для длительного хранения
до 12 месяцев производители используют хранилище CA. Яблоки для CA собирают на своих
пик внутреннего качества и состояния. Они отправляются в хранилище ЦС.
день, когда они были собраны.Уровень кислорода снижен до 1,5 — 3%, температура
снижается до 30-32 градусов по Фаренгейту, контролируется уровень углекислого газа
и под контролем. Это усыпляет плод (останавливает процесс созревания)
до готовности к использованию.

Есть спецтехника
используется в течение всего производственного процесса. Тракторы, опрыскиватели, косилки
для травы, вилочные погрузчики для погрузки и большие грузовики для перевозки яблок.
наиболее распространенные части используемого оборудования.Перед электрическими машинами рука
опрыскиватели тащила упряжка лошадей, а сады косила
катер на конной тяге или вручную. Яблоки собирали в бушельных ящиках и
доставляется в упаковочные цеха перед вилочными погрузчиками и грузовиками.

Как и большинство сельскохозяйственных культур, у яблок
нужно следить, чтобы насекомые и вредители не повредили плоды. Весной,
Производители используют один из видов защиты от вредителей, который называется «Комплексная борьба с вредителями».Это когда цветоводы следят за погодой, вешая различных насекомых.
ловушки вокруг фруктового сада для сбора данных для годовой программы опрыскивания.
Температура, влажность и осадки регистрируются на метеостанциях фруктовых садов.
для прогнозирования вспышек заболеваний и определения эффективных инструментов управления.
Для определения расписания опрыскивания учитываются как вредные, так и полезные насекомые.
При использовании опрыскивание производится для защиты яблок от насекомых и болезней.

После сбора фруктов и
при хранении его необходимо проверить перед тем, как продать. Инспекции
сделано на уровне штата Министерством сельского хозяйства Северной Каролины,
но они соответствуют федеральным требованиям Министерства сельского хозяйства США.
По окончании сортировки инспекторы берут случайное количество яблок и
оцените их. Они не сортируют каждое яблоко в урожае.

Инспекторы дают яблоки
разные сорта в зависимости от их качества.Яблоки могут иметь номер
один или два сорта. Сорт номер один — лучший. Яблоки
сортируются по размеру, дефектам и спелости.

После сортировки яблок
они готовы к упаковке. Яблоки продаются разными способами: в свежем виде,
консервы, разлиты в бутылки как сок и сушеные. 40% яблок Северной Каролины
продается как свежий продукт, в то время как 60% используется в основном в обрабатывающей промышленности
как яблочный соус и сок.

При продаже свежие яблоки
фасуются в основном в коробки и мешки, а переработанные яблоки обычно разливают в бутылки,
в мешках или в банках. Упаковка свежих яблок помогает предотвратить образование синяков и
экономичный способ отгрузки сыпучих продуктов. Обработанный продукт, например, яблочный соус
консервируется или разливается в бутылки, в зависимости от того, какая компания его упаковывает.

Вернуться в меню

---

Доставка

После упаковки яблок
куда они идут? Яблоки фасуются для свежего рынка (продуктовые секции
магазинов), придорожных киосков, самовывоза и для обработанных
продажи.Яблоки в основном продаются в оптовых и розничных магазинах.
как ваш продуктовый магазин. Яблоки обычно продаются с фермы оптовику.
или брокер, который затем продает его дистрибьюторам (людям, которые берут товар у
из одного места в другое) или в торговые точки (продуктовые магазины).

Когда оптовик или брокер
покупают яблоки на ферме, они ищут людей, которые их купят. Иногда
магазины, которые покупают яблоки, находятся не в Соединенных Штатах.Несколько яблок
экспортируются за границу в другие страны, хотя большинство
яблоки остаются в Америке для обработки (соус, сок).

После продажи яблок
отправляются покупателям. Яблоки в основном перевозят поездами или
грузовики. Будь то поезд или грузовик, свежие яблоки
хранятся в холодильнике, чтобы яблоки оставались свежими. Обработанный
яблоки выгружаются в кузов грузовиков и не требуют охлаждения.

Много лет назад яблоки были
перевезены в близлежащие города на лошади и повозке. Фактически, первые 150
годы яблочная промышленность была очень медленной из-за плохих транспортных средств.
В 1890-х и начале 1900-х годов фермеры начали вывозить яблоки и другие продукты.
производить в близлежащих Гринвилле, Спартанбурге и других округах Южной Каролины
продается. После того, как первая железная дорога была построена в начале ХХ в.
века, который стал жизнеспособным способом
отправляйте яблоки из округов Северной Каролины.

Вернуться в меню

---

Большинство яблок, которые вы увидите
находятся в продуктовом магазине. Когда вы идете покупать яблоки, вам нужно учитывать
для чего вы используете яблоки. Яблоки можно готовить или есть.
сырой. Если вы собираетесь готовить с ними, знайте, сколько в одном
фрукты. Вот размеры: один фунт яблок = 2 больших, 3 средних.
или 4 небольших яблока; из одного фунта яблок получается 3 стакана нарезанных кубиками фруктов или 2
= чашки очищенных, нарезанных фруктов; два фунта яблок = достаточно для 9-дюймового пирога.

Также необходимо убедиться
что вы покупаете свежее яблоко. Ищите яблоки без синяков
и твердый на ощупь. Яблоки большего размера должны быть очень твердыми, поскольку они созревают.
быстрее, чем маленькие яблоки, и быстрее станут мягкими. Коричневатые, рыжеватые участки
на коже, обычно вызванное погодой, может ухудшить внешний вид яблока, но
это не влияет на вкус.

При покупке яблок вы можете
обратите внимание на ярлык на сумках, в которых они иногда бывают.Когда яблоки расфасованы
на фасовочном предприятии обязательны этикетки. Есть отраслевой стандарт
для этикеток с яблоками. Это сделано для того, чтобы любое яблоко Северной Каролины, которое вы покупаете
будет содержать такую ​​же метку.

Как только вы заберете яблоки домой,
Вы должны позаботиться о том, чтобы яблоки оставались наилучшими. Держите маленький
количество яблок в полиэтиленовом пакете в холодильнике, вдали от крепких
пахнущая пища.Пластиковый пакет помогает яблокам удерживать влагу и предотвращает
сморщивание. Срок хранения в холодильнике составляет от одной до двух недель, в зависимости от
разнообразие и зрелость яблока. Могут храниться большие количества
в прохладном, темном, просторном месте, например, в гараже, подвале или погребе. Линия
ящик или емкость с пластиком и накройте яблоки влажным полотенцем.
Яблоки, хранящиеся при комнатной температуре, размягчаются примерно в 10 раз быстрее, чем
в холодильнике.

Почему нужно есть яблоки?
Яблоки принадлежат к группе фруктов пищевой пирамиды. Рекомендуется
что люди съедают от двух до четырех порций фруктов в день. Яблоки
хороший выбор, потому что они богаты пектином, высоким содержанием калия и низким содержанием
в натрии и обезжиренном.

Яблоки
помощь в трех основных областях здоровья. Яблоко снижает вероятность кариеса
чисткой зубов и массированием десен.Яблоки также помогают при запоре
и понос, помогая их исправить. Яблоко — лучшее для твоего животика
друг … его пектин и мягкие кислоты помогают пищеварению, а его объемный перец
вверх по всей системе. В среднем яблоко содержит около 85 калорий и не содержит холестерина.
что делает его идеальной закуской для тех, кто следит за своим весом. Это массовое производство
Таким образом, он утоляет голод, а его натуральный сахар дает вам быструю энергию.

Помните, что яблоки — это
отличный выбор для еды и перекусов! Обязательно загляните в местный супермаркет
для отличных яблок Северной Каролины в сезон.И помните, что добро растет
В Северной Каролине !!!!

Вернуться в меню

---

1. лиственные: Тип растения / дерева, которое теряет листья в определенное время года. или стадия роста

2. мощность: сила

3. жизнеспособный: способный к жизни

Возврат
в Меню

---

AG’s
COOL Commodities Страница
AG’s COOL Домашняя страница

---

Другие ссылки:
Apple Outline
The Apple Tree Story
The Little Red House Poem

Вы всю жизнь хранили яблоки неправильно

Shutterstock

Миска, полная яблок, может стать прекрасным осенним украшением, но через день или около того, оставленные при комнатной температуре, сами яблоки скоро потеряют вкус и хрустящую корочку.Однако хорошая новость заключается в том, что яблоки — один из самых долговечных фруктов — если вы правильно их храните, вы сможете наслаждаться осенним урожаем всю зиму, когда других фруктов не хватает.

Первый шаг к идеальной сохранности яблок заключается в выборе правильных сортов. По данным компании Gardener’s Supply Company, яблоки с более толстой кожурой, которые также, как правило, являются более кислыми, более поздними сортами, лучше подходят для длительного хранения: Granny Smiths, McIntoshes, Fujis, Romes, Northern Spies и Honeycrisps — все хорошо. хранители.Более сладкие яблоки с тонкой кожицей, такие как Gala и Delicious, будут портиться быстрее, поэтому вам следует есть в первую очередь именно эти яблоки.

Хранение небольшого количества яблок

Shutterstock

Если у вас не так много яблок для хранения, холодильник — хорошее место, так как яблоки оптимально хранить при температуре от 30 до 35 градусов. Просто убедитесь, что у них есть целая корзина, так как газообразный этилен, выделяемый яблоками с возрастом, может ускорить гниение любых других фруктов или овощей в непосредственной близости.

Накройте яблоки влажными бумажными полотенцами или храните их в полиэтиленовом пакете, в котором вы проткнули несколько отверстий, так как это поможет повысить общий уровень влажности. Яблоки — это один из видов продуктов, которым действительно полезно оставаться влажными (через Еда и вино ).

Хранение большого количества яблок

Shutterstock

Если вы собираетесь хранить много яблок, вам может понадобиться место в подвале или гараже.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

 

Submit