Как из груш сварить джем из: Конфитюр из груш рецепт приготовления. Простые пошаговые рецепты приготовления джема из груш в домашних условиях на зиму

20.08.202128.11.2020 By alexxlab No comments

Содержание

Джем из груши на зиму

Джем – вкусное и популярное лакомство, которое можно заготавливать на зиму. Главная особенность – высокое содержание витамина B и пектина. Благодаря пектину масса напоминает желе по своей структуре. Джем прекрасно сочетается с разнообразной выпечкой – блинами, оладьями, сдобой. Его единственный недостаток – высокое содержание сахара. Лакомство не рекомендуется употреблять натощак. Люди, болеющие диабетом, должны осторожно относиться к сладости. Приготовлением продукта занимает немного времени. Главное – следовать рекомендациям, чтобы получить великолепный результат.

Многие путают варенье и джем. Это – совершенно разные продукты. Джем намного гуще, поскольку готовится по другой технологии. Его основными ингредиентами являются фрукты и ягоды. Самый вкусный джем получается из груш, если верить многочисленным отзывам. По желанию можно добавлять сливы или яблоки.

При варке лакомство начинает терять запах, поэтому рекомендуется добавлять различные пряности. Например – кардамон, кардамон, ваниль.

Для приготовления джема можно нарезать фрукты небольшими кубиками или пропускать через мясорубку. Важно добавлять лимонную кислоту. Некоторые предпочитают готовить лакомство в мультиварке. Сегодня рассмотрим несколько вариантов приготовления джема из разных ингредиентов. Дадим полезные рекомендации, которые помогут надолго сохранить вкусовые качества готового десерта.

Рецепт джема из груши с помощью мясорубки

Лакомство получится особенно вкусным, если груши томить на пару вместо варки. Сладость нравится детям и взрослым. Возьмите продукты:

Груши – 2 килограмма;
Сахарный песок – 700 грамм;
Корица или другая подходящая специя – 1 чайная ложка;
Апельсиновая цедра – щепотка.

Приготовление:

Хорошо помойте груши. Вырежьте из плодов сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими дольками. Кожура некоторых сортов груш обладает горьким вкусом. Поэтому рекомендуется заранее очистить мякоть, чтобы готовое лакомство получилось вкуснее.
Возьмите металлическую кастрюлю и наполните водой. Сверху установите дуршлаг подходящего размера. Насыпьте нарезанные груши и накройте крышкой. Чтобы предотвратить образование щелей – укутайте верхнюю часть кастрюли полотенцем. Полученную конструкцию поставьте на плиту и включите средний огонь.
По мере кипения воды груши будут томиться на пару. Обычно мякоть становится готовой через 20 или 30 минут.
Пропустите груши через мясорубку. Наполните готовым пюре толстостенный казан и добавьте сахарный песок. Варите смесь до загустения. Постоянно мешайте содержимое казана деревянной лопаткой во избежание пригорания. Примерное время приготовления составит 35-40 минут.
Пока пюре готовится – сделайте апельсиновую цедру. Помойте апельсины под проточной водой. Натрите кожуру на терке.
Пюре разлейте по банкам и закатайте. Стеклянные емкости нужно предварительно простерилизовать. Обычно хозяйки обрабатывают банки паром или держат определенное время в духовом шкафу при низкой температуре. Крышки нужно прокипятить.
Готовый грушевый джем можно хранить при комнатной температуре. Однако лучше поставить банки в прохладную кладовую.

Как приготовить джем из груш в мультиварке

Такой способ особенно нравится хозяйкам – благодаря быстрому и простому приготовлению. При этом посуда остается чистой. Подойдет мультиварка от любого производителя, главное, найти подходящий режим в настройках. При возникновении сложностей рекомендуется прочитать справочное руководство к прибору. Вам понадобится несколько ингредиентов:

Груши – 1 килограмм;
Горячая вода – 100 миллилитров;
Сахар – 1 килограмм.

Приготовление:

Хорошо помойте груши под проточной водой. Вырежьте ножом сердцевину. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Положите мякоть в чашу мультиварки.
Засыпьте сахарным песком. Хорошо перемешайте.
Влейте кипяток. Дождитесь растворения сахара.
Найдите на панели прибора режим тушения. Заведите встроенный таймер на 2 часа. На протяжении приготовления регулярно мешайте содержимое чаши.

После завершения приготовления наполните лакомством стерилизованные стеклянные банки. Закатайте крышками (они должны быть прокипяченными). Переверните банки вверх тормашками и накройте одеялом. После остывания поставьте в прохладное место. Такое лакомство порадует вас зимой.

Конфитюр (густой джем) на зиму

Из груш можно приготовить множество сладостей, но самым вкусным считается конфитюр. Это лакомство станет хорошим дополнением к разной выпечке. Оно хорошо сочетается с пирогами. Заготовка быстро заканчивается, поэтому рекомендуется закрыть побольше банок с конфитюром. Предлагаем посмотреть видеоролик, автор которого подробно рассказывает о способе приготовления популярного лакомства и делится полезными советами.

Грушевый джем с лимонной кислотой

Отличительная черта этого рецепта – добавление лимонной кислоты. По желанию можно влить немного лимонного сока или всыпать любимые специи. Многие хозяйки рекомендуют пользоваться имбирем и корицей – эти приправы отличаются особенно приятным запахом. Готовый джем порадует любителей кисло-сладких десертов. Кроме того, им начиняют кондитерские изделия. Выпечка получается особенно сочной.

Возьмите продукты:

Груши – 1,5 килограмм;
Сахарный песок – 700 грамм;
Кислота лимонная – 2 чайные ложки;
Вода питьевая – 150 миллилитров.

Приготовление:

Первым делом подготовьте груши. Плоды переберите, помойте, очистите. Удалите ножом сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте небольшими кубиками или дольками.
Отходы (кожуру и грушевые семена) положите в отдельную посуду. Варите примерно четверть часа.
Добавьте к семенам грушевую мякоть. Варите еще полчаса до полного размягчения груш. Всыпьте сахарный песок. Снова проварите полчаса.
Добавьте лимонную кислоту. Хорошо перемешайте.
Разложите готовое лакомство по стерилизованным стеклянным банкам. Закатайте крышками (предварительно прокипяченными).
Готовому грушевому джему можно придумать много вариантов применения. Особенно хорошо он сочетается с выпечкой. Намазывайте сладость на хлеб с маслом.

Грушевый джем без стерилизации

Чтобы лакомство долго хранилось без стерилизации, необходимо добавлять лимонную кислоту. Это совершенно безопасный консервант природного происхождения, не дающий джему забродить или закиснуть. Рецепт довольно простой – не нужно тратить время на кипячение крышек и стерилизацию банок. Вам понадобится всего несколько продуктов:

Груши – 3 килограмма;
Питьевая вода – 230 миллилитров;
Сахар – 3 килограмма;
Кислота лимонная – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Хорошо помойте груши, снимите кожуру и удалите семенные коробки. Мякоть нарежьте мелкими дольками.
Выложите нарезанные дольки в толстостенную кастрюлю. Добавьте сахарный песок и воду.
Доведите содержимое до кипения. Снимите ложкой пленку с поверхности. Варите в течение получаса. Регулярно мешайте содержимое кастрюли во избежание пригорания. Периодически проверяйте готовность фруктов. Ориентируйтесь на свои ощущения. Некоторые сорта груш готовятся гораздо быстрее, или наоборот, дольше.
С помощью погружного блендера сделайте из мякоти пюре. Проследите, чтобы не осталось твердых вкраплений.
Всыпьте лимонную кислоту. Варите еще примерно 5 минут. Готовую смесь переложите в стеклянные банки и закатайте. Уберите настаиваться в теплое место до полного остывания. Банки можно укутать одеялом.
Храните готовый джем в прохладном месте.

Рецепт грушевого джема без сахара

Такой способ приготовления обходится без добавления сахара. Мякоть можно измельчить блендером или мелко нарезать.

Возьмите:

Груши – 800 грамм;
Питьевая вода – 600 миллилитров.

Приготовление:

Груши помойте, очистите и нарежьте на 4 дольки. Отрежьте плодоножки.
Выложите мякоть в большую емкость и залейте горячей водой. Дайте немного настояться. Остывшую воду слейте в емкость и закипятите. Тем временем разложите груши по стеклянным банкам. Залейте кипятком.
Банки поставьте в большую емкость, наполненную водой. Пастеризуйте в течение четверти часа. Пастеризация поможет надолго сохранить фрукты. Закатайте крышками.
Джем без сахара особенно вкусен с разной выпечкой. Его рекомендуется добавлять в пироги.

Джем из груш с добавлением лимона

Такое лакомство кроме превосходного вкуса приносит большую пользу организму. Главная особенность – высокое содержание витамина C. А груши намного полезнее яблок. Готовую сладость желательно давать детям во время респираторных заболеваний или простуды. Средство оказывает укрепляющее действие на иммунитет. Джем можно добавлять в выпечку, различные каши, намазывать на хлеб. Лакомство получается особенно вкусным при добавлении миндальных орехов.

Необходимые продукты:

Груши – 1,5 килограмма;
Лимоны – 2 штуки;
Сахарный песок – 1,2 килограмм;
100-200 грамм миндаля.

Приготовление:

Заранее подготовьте необходимое количество ингредиентов, чтобы не отвлекаться на постоянное взвешивание продуктов. Груши помойте под проточной водой. Дайте фруктам высохнуть.
Груши нарежьте небольшими ломтиками. Уберите ножом сердцевину. Отрежьте плодоножки. Если груши молодые, можете оставить кожуру и плодоножки.
Лимоны нарежьте кольцами или дольками.
Подготовленные фрукты сложите в кастрюлю. Измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Если пользуетесь блендером – желательно измельчать фрукты небольшими порциями.
Готовую смесь поместите в кастрюлю. Добавьте сахарный песок. Оставьте настаиваться на 12-14 часов.
Когда пройдет указанное время – добавьте миндаль и поставьте варить смесь на медленный огонь. После закипания засеките 35-45 минут. Не забывайте постоянно мешать джем, иначе он пригорит. По желанию добавьте изюм.
Тем временем простерилизуйте стеклянные банки и прокипятите металлические крышки. После приготовления разлейте пюре по банкам. Закатайте и дайте остыть. Укутайте одеялом на время остывания. Храните грушевый джем в холодном месте.

Советы по приготовлению грушевого джема

Чтобы лакомство после приготовления получилось густым – пользуйтесь только твердыми сортами груш. Можно добавлять загустители. Сами груши рекомендуется нарезать тонкими дольками. Они станут полупрозрачными и украсят собой блюдо.
Если хотите добавить в джем другие плоды, не используйте клубнику и малину. Эти ягоды обладают сильным ароматом, который нейтрализует аромат грушевых плодов.
В качестве приправ пользуйтесь кориандром корицей. Хорошо подходит имбирь и мускатный орех.
Не добавляйте испорченные плоды. Внимательно перебирайте груши перед приготовлением. При необходимости отрезайте ножом поврежденные части – они могут испортить вкус всего блюда или сделать его непригодным к употреблению.
Если хотите приготовить джем с кусочками – нарезайте груши дольками. Чтобы сделать лакомство, напоминающее пюре – мелко режьте плоды ножом.
Длительность хранения грушевого джема достигает 3-х лет в закрытых стеклянных банках. В открытом виде сладость портится через 2 недели.
Грушевый джем особенно полезен для будущих матерей, поскольку плоды богаты фолиевой кислотой.
Чтобы проверить готовность – капните немного лакомства на тарелку. Если капли сохранили форму, пюре считается готовым.

Сегодня мы рассмотрели разные варианты приготовления грушевого джема – каждый выберет лакомство по своему вкусу. Все перечисленные рецепты довольно простые, поэтому не отнимают много времени. Готовая сладость хорошо сочетается с выпечкой, насыщена полезными витаминами и отличается хорошим вкусом. Можно разнообразить аромат путем добавления пряностей и орехов.

Лакомство становится особенно полезным после добавления лимона. Грушевым джемом начиняют слойки, пироги и другую выпечку. А можно просто намазывать на хлеб и подавать к чаю.

Конфитюр и джем из груш на зиму: простые рецепты, пошаговое приготолвение

Груша — дерево очень плодовитое, однако, к счастью, его плоды подходят не только для употребления в свежем виде, но и могут использоваться как сырьё для приготовления различных блюд, пригодных для длительного хранения. Прекрасным и при этом довольно простым в исполнении вариантом такой заготовки, например, может стать вкусный и ароматный грушевый джем или конфитюр. В данном обзоре приведены лучшие рецепты таких блюд, а также собраны рекомендации, которые помогут хозяйке приготавливать их с минимальной потерей времени и сил.

ПоказатьСкрыть

Выбор сорта груши и предварительная подготовка ингредиентов

Для приготовления джемов и конфитюров подходят абсолютно любые груши, важно лишь, чтобы они были спелыми, свежими и, желательно, сочными.

Важно! Чем плотнее структура плода, тем более длительной температурной обработке его нужно подвергать в процессе приготовления.

В отношении сортовой принадлежности фрукта есть лишь одно стандартное правило: ранние сорта лучше всего употреблять в свежем виде, а в любом процессе заготовки (сушение, заморозка, консервирование) использовать плоды средних и поздних сроков созревания, поскольку содержание витаминов и других полезных веществ в таких фруктах намного выше.

Например, среди наиболее популярных средне- и позднеспелых сортов груши можно назвать:

Поскольку и конфитюры, и джемы предполагают предварительную очистку плодов от кожуры и их последующую мелкую нарезку, размеры и цвет груш для приготовления этих блюд значения не имеют

В серьёзной предварительной подготовке для приготовления варений груши не нуждаются, однако, несмотря на предстоящую очистку, плоды перед обработкой нужно тщательно промывать под проточной водой, чтобы смыть возможные следы пыли, грязи, а также удобрений и пестицидов, которыми могли пользоваться для обработки фруктовых садов.

Знаете ли вы? Для очистки груш от кожуры лучше всего пользоваться не обычным ножом, а специальной овощечисткой типа «экономка». Это не только намного быстрее и удобнее, но и позволяет, в значительной мере, снизить потери мякоти в процессе обработки плода.

Лучшие рецепты приготовления конфитюра из груш

Груша — это плод, который, с одной стороны, обладает богатейшим собственным вкусом и ароматом, с другой — отлично сочетается со многими другими компонентами, причём это касается не только пряностей, но и различных фруктов, ягод и даже овощей. По этой причине на тему зимней заготовки из груш очень легко фантазировать. Ниже приведены пять рецептов приготовления джемов и конфитюров разной степени сложности и насыщенности, но на их основе можно, без проблем, составить собственный кулинарный шедевр.

С апельсином

10120 минут

Видео-рецепт

апельсин
200–250 г (1 шт.)

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

113,59 ккал

Груши вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками, попутно удаляя семенные камеры. Пропустить груши через мясорубку, чтобы получилось пюре.
Апельсин вымыть, вытереть насухо и аккуратно, при помощи мелкой тёрки или специального ножа отделить цедру (оранжевую часть кожуры), стараясь не задеть горькую белую оболочку.
Смешать цедру с грушевым пюре.
Апельсин очистить от оставшейся части кожуры, разобрать на дольки, осторожно, чтобы не вытекал сок, освободить от плёнок, после чего полученную мякоть пропустить через мясорубку, либо перебить блендером.
Добавить к грушам измельчённый апельсин и сахар, хорошо перемешать, после чего оставить полученную смесь на 30–60 минут до полного растворения сахара.
Перелить будущий конфитюр в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь, при постоянном помешивании довести до кипения, уменьшить температуру до минимума и томить смесь 40 минут.
Пенку, которая образуется в процессе варки, следует снимать шумовкой — это сохранит красивый цвет и вкус блюду, а также обеспечит его более длительное хранение.
Пока конфитюр варится, простерилизовать банки подходящего объёма. Готовый конфитюр перелить в горячие банки, накрыть крышками, закатать.
До полного остывания банки нужно оставить на плоской поверхности горлышком вниз.

С апельсином Видео-рецепт: С апельсином

Предложенный рецепт исключительно прост в исполнении и при этом универсален. Благодаря цитрусовым ноткам лакомство получается особенно ярким и ароматным и подходит как для употребления в «чистом» виде, так и в качестве ингредиента для разных зимних десертов. Как начинку для домашних пирожков, правда, такой конфитюр использовать не рекомендуется, поскольку из-за непродолжительного времени приготовления, продукт получается недостаточно густым.

Знаете ли вы? Самый простой способ стерилизации банок для домашних «закруток» — использовать для этих целей микроволновую печь. В тщательно вымытую посуду следует налить немного воды, после чего (без крышки!) поставить в микроволновку на 2–3 минуты, выбрав режим максимальной мощности.

С лимоном, имбирём и розмарином

10120 минут/24 часа

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

лимон
200 г (1 шт.)
розмарин
3-4 веточки

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

241,83 ккал

Имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой тёрке (некоторые хозяйки считают, что очищать корень не обязательно, однако в таком случае цвет и структура готового продукта всё же сильно проигрывают).
С лимона снять цедру (пользуясь специальным ножом или мелкой тёркой).
Груши очистить от кожуры, разрезать каждый фрукт на 4 части в длину, удалить семенные камеры, после чего каждую четвертинку разрезать ещё на 2–3 части, но уже поперёк.
Лимон разрезать пополам, отжать сок и полить им груши, после чего сразу хорошо перемешать (лимонный сок не только придаст дополнительный аромат блюду, но и не позволит плодам потемнеть).
Добавить к грушам натёртый имбирь, лимонную цедру и сахар, снова хорошо перемешать и оставить на 120 минут, чтобы груша пустила сок.
Перелить будущий конфитюр в кастрюльку с толстым дном, поставить на огонь, довести при постоянном помешивании до кипения, убрать огонь, протомить 30 минут, периодически снимая пенку, которая будет образовываться на поверхности.
Снять кастрюлю с огня и оставить настаиваться на сутки.
На следующий день залить желатин (лучше брать быстрорастворимый) холодным сиропом от конфитюра и оставить на 10–15 минут, чтобы желатин разбух.
Пока желатин растворяется, снова поставить на огонь кастрюльку с конфитюром, положить в него веточки розмарина и хорошо перемешать, немного придавливая розмарин ложкой, чтобы он лучше отдавал свой вкус и аромат.
Когда жидкость закипит, сделать огонь минимальным, протомить блюдо ещё минут 5–10, затем извлечь розмарин, добавить желатин, хорошо перемешать и сразу же снять с плиты.
Разлить готовое лакомство по заранее простерилизованным банкам, накрыть крышками и закатать. Перевернуть банки горлышком вниз и оставить до полного остывания.

Важно! Никогда не следует кипятить желатин: от этого его желирующие свойства снижаются, либо вовсе исчезают!

Несмотря на присутствие в рецепте желатина, конфитюр, так же, как и в первом рецепте, получается не слишком густым. В качестве начинки для пирожков этот вариант грушевой заготовки использовать можно, если отбирать только кусочки плодов, без «подливки».
С лимоном, имбирём и розмарином Видео-рецепт: С лимоном, имбирём и розмарином

С кофе

690 минут

Шаги

7 ингредиентов

кофейные зёрна
10 шт.
кофе свежемолотый
1 ч.л.
корица
4 г (1/2 ч.л.)

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

187 ккал

Груши помыть, очистить от кожуры, удалить семенные камеры и порезать кубиком со стороной примерно 1 см.
Выложить груши в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар, перемешать и оставить на 1,5–2 часа, чтобы плоды пустили сок.
Поставить груши на огонь и довести до кипения.
Снять кастрюльку с огня, отбросить груши на дуршлаг, сироп слить в отдельную ёмкость, после чего вернуть его в ту же кастрюльку, в которой варились груши.
Проварить сироп без плодов на протяжении 3–5 минут, чтобы он немного загустел (груши извлекаются для того, чтобы они не потеряли свою плотность в процессе варки).
Вернуть груши к сиропу и варить ещё 5 минут.
Сварить крепкий кофе: в джезву засыпать свежемолотые зёрна, залить водой, довести до образования пышной пенки, снять с огня, дать настояться, затем процедить.
Повторить процедуру с отбрасыванием груш: проварить сироп без плодов 3 минуты, с плодами 5 минут. Всего, таким образом, необходимо выполнить три последовательные фазы варки.
Пока конфитюр варится, простерилизовать банки и крышки (на заданное количество ингредиентов понадобится примерно 3 банки объёмом 250 мл).
Откинуть груши на дуршлаг, проварить сироп 5 минут и добавить в него процеженный кофе, корицу, кофейные зёрна и хорошо перемешать.
Вернуть груши в ароматизированный сироп, проварить ещё 3 минуты с момента закипания.
В каждую банку влить по 1 ст. л. коньяка, заполнить банки горячим конфитюром, накрыть крышками, закатать и оставить остывать в перевёрнутом виде.

Коньяк в данном рецепте можно заменить другим крепким и ароматным спиртным напитком, например, отлично подойдёт кальвадос или ром.

С портвейном и мускатным орехом

6120 минут

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

портвейн
750 мл
мускатный орех (порошок)
1/6 ч.л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

136 ккал

Разрезать лимон пополам, отжать сок.
Груши помыть, почистить, удалить семенные камеры, порезать небольшими кубиками.
Портвейн смешать с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, уваривать на протяжении 15–20 минут, пока раствор не станет более густым.
Добавить к винному сиропу груши, довест

Что приготовить из груш – рецепт компота, домашнего вина, сидра, самогона и сока

В период массовой домашней консервации есть ряд вопросов о том, что приготовить из груш по простым и самым понятным рецептам. В таких случаях хочется пустить как можно больше фруктов, переработав их качественно, с пользой и вкусно. Неплохими будут и блюда на каждый день: пироги, компоты и алкогольные напитки.

Блюда из груши

Если выдался богатый урожай, вопрос, что можно приготовить из груши, нельзя игнорировать и запастись несколькими баночками отменного варенья, компота или вяленых фруктов.

Первое, что можно приготовить из груш – выпечка. Шарлотка, слойки, кексы – не полный список отменных угощений.
Для ребенка есть вариант, что приготовить из твердых груш – это пюре, которое можно заготовить впрок.
Рецепты на зиму не ограничиваются вареньем, вариантов – что сделать с грушей очень много. Консервируют густое повидло, прозрачное желе, конфитюр, сушат пастилу – тонкую или пышную белковую.
В составе фруктов содержится большое количество пектина, потому консервированные груши не нуждаются в желатине.

Шарлотка с грушами – домашний рецепт

Идеальное сочетание вкусов, насыщенный коричный аромат и креативный подход в оформлении, превращают обычную выпечку в праздничное угощение. В данном варианте, как приготовить шарлотку с грушами, тесто и фрукты укладываются слоями. Это усиливает вкус и придает аппетитный вид. Дополнительные ароматы и влажность исходят от грушевого пюре введенного в тесто.

Ингредиенты:

груши – 5 шт.;
апельсиновый сок – 100 мл;
сахар – 200 г;
грушевое пюре – 200 г;
яйцо – 3 шт.;
мука – 400 г;
разрыхлитель – 10 г;
молоко – 100 мл;
коричневый сахар – 50 г;
корица – 5 г.

Приготовление

Смешать кусочки груш с половиной сока и корицей.
Взбить сахар с яйцами и пюре.
Соединить все ингредиенты и остатки сока.
Уложить тесто и яблоки слоями.
Выпекать 50 мин. при 175℃.

Вяленая груша

Для вяления подойдут спелые упругие плоды. Количество сахара можно изменить в зависимости от сладости фруктов. Нет ничего сложного в том, как приготовить вяленую грушу. Ее можно кушать как десерт или наполнять выпечку. Можно сделать лакомство в сушилке, выдержав при температуре 60℃ до желаемой степени просушки. Как правило, на это уходит 12-14 ч.

Ингредиенты:

груши спелые – 1 кг;
сахар – 350 г.

Приготовление

Промыть груши в холодной воде, вытереть насухо, разрезать на 4 дольки и извлечь сердцевину с семенами.
Выложить в эмалированную емкость, пересыпая каждый слой сахаром.
Сверху поместить груз и оставить конструкцию на 10-12 ч при комнатной температуре.
Слить выделившийся сок, груши распределить на противне с пергаментом и определить в прогретую до 65℃ духовку, оставив дверцу приоткрытой.
Выдержать до желаемой степени просушки. Разложить в сухие, стерильные банки для хранения.

Пастила из груш

Для реализации данного рецепта нужно следовать определенным инструкциям. Перед тем, как приготовить пастилу из груш, добавить в свежие фрукты сахар и долго уварить массу. Протереть через сито «варенье» и распределить на пергамент. Есть вариант и проще – дольки запекают недолго в духовке для размягчения. Пастилу делают как пышной, напоминающей зефир, так и тонкой, скатав лист в рулет. Первый вариант взбивают с белками для пышности. Реализовать идею можно и в духовке, и в электросушилке.

Ингредиенты:

груши – 1,5 кг;
сахар – 250 г.

Приготовление

Груши очистить, нарезать и запекать в духовке 15 мин. при 180℃.
Протереть через сито.
Добавить сахар и взбить.
Выложить тонким слоем на пекарскую бумагу.
Сушить в приоткрытой духовке при 80℃ 5 ч, после – нарезать на сегменты.

Джем из груши – рецепт

Многие хозяйки предпочитают рецепт, как приготовить джем из груши на зиму, дополнив состав лимоном, ведь кислота придает приятную кислинку и убирает приторность. Можно заменить апельсином или мандарином, цитрусовые отлично сочетаются с грушей. Приятные нотки добавит ваниль, такая заготовка отлично подойдет для пирогов.

Ингредиенты:

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
ванилин – 5 г.

Приготовление

Мякоть груши нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром.
Настоять 20 ч, закипятить, варить 15 мин., остудить.
Повторить варку и охлаждение еще 2 раза.
На 3 заходе в конце варки выжать сок лимона, развести ванилин, перелить в варенье.
Залить по банкам, закатать.

Варенье из груш дольками – рецепт

Самый простой способ, как приготовить варенье из груш, – с лимонным соком или развести 0,3 ч. ложки лимонной кислоты. Некоторые хозяйки кладут дольки цитрусов, но важно не переборщить, чтобы кислота не преобладала, потому стоит на вкус пробовать. Мякоть фруктов не должна быть перезревшей, нужно чтобы дольки после варки остались целыми.

Ингредиенты:

груши – 1 кг;
сахар – 1 кг;
лимон – 1/2 шт.

Приготовление

Мякоть груш нарезать дольками, засыпать сахаром.
Оставить на 2 ч, чтобы дали сок.
Закипятить, проварить 10 мин., снимая пенку.
Остудить, повторить процедуру еще раз, добавив сок лимона.
Проварить 10 мин., закатать по банкам.

Повидло из груш – рецепт

Хозяйки редко готовят густое варенье, опасаясь, что оно не выйдет нужной плотности. Зная, секреты, как приготовить повидло из груш на зиму, не возникнет сложностей в процессе готовки. Можно дополнить состав яблоками, с ними не нужны загустители, поскольку в этих фруктах еще больше пектина. Рекомендуется использовать зеленые сорта, где этого вещества больше. Из пряностей хорошо сочетаются ваниль, корица, кардамон и имбирь.

Ингредиенты:

груши – 1,5 кг;
яблоки – 700 г;
сахар – 800 г;
сок лимона – 60 мл.

Приготовление

Груши и яблоки нарезать, засыпать сахаром.
Настоять 2 ч, влить сок лимона, варить 40 мин.
Повторить варку несколько раз, уваривая до сгущения.
Разложить повидло по банкам и закатать.

Конфитюр из груш

Выбирая из того, что приготовить из груш, конфитюр станет лучшим решением. Сорта фруктов нужно выбирать твердые, чтобы не разварились. Смесь должна получиться густой, желеобразной, с кусочками. Можно отдельно сварить сироп, потом добавить в десерт. Определить степень готовности конфитюра легко по консистенции: если смесь тянется за ложкой, то смесь уже готова, и можно разливать по банкам.

Ингредиенты:

груши – 2 кг;
сахар – 1 кг;
желатин – 20 г;
лимонный сок – 50 мл;
бутоны гвоздики – 2 шт.

Приготовление

Перед тем, как приготовить конфитюр из груш, очистить плоды от косточек.
Половину перебить в пюре, вторую половину нарезать.
Смешать желатин со 100 г сахара, гвоздикой.
Соединить заготовки, дождаться закипания (не кипятить!).
Добавить остальной сахар и лимонный сок.
Прогревать 3 мин., размешивая, не допуская кипения. Разлить по банкам.

Пюре из груши

Часто запасают на зиму вкусное фруктовое пюре и когда возникает вопрос, что приготовить детям из груш, этот вариант становится приоритетным. Фрукты очень ароматные, богатые полезными веществами, развариваются быстро. Из пряностей рекомендуются корица, цедра апельсина или лимона, их кладут, пока заготовка прогревается с сахаром.

Ингредиенты:

груши – 1 кг;
сахар – 500 г;
вода – 250 мл;
желатин – 10 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить пюре из груши на зиму, из плодов вынуть косточки, засыпать сахаром.
Перемешать, перебить в пюре, добавить желатин.
Варить, помешивая, 3 мин., не допуская кипения.
Разложить по банкам, закатать.

Напитки из груши

Если возникает потребность узнать, что приготовить из мягких груш, то лучше посмотреть рецепты напитков – алкогольных и соков или компотов. Не сладкую заготовку – соки и компоты (без добавления сахара) обязательно стерилизуют для качественного и длительного хранения.

Рецепты приготовления груш в виде компота требуют применения небольших плодов целиком или крупных с плотной мякотью, разрезанных пополам, на четвертинки или дольками. Слишком мягкие фрукты лучше пустить для варенья, джема, других сладостей, при варке компота они размягчатся и испортят внешний вид напитка.
Рецепты с грушей для вина и другого алкоголя требуют использования немытых плодов. На поверхности фруктов есть натуральные дрожжи, способствующие бродильному процессу.
Проще всего приготовить сок через соковыжималку. При наличии прибора вся подготовка фруктов сводится к минимальным действиям.
Целые груши в сиропе на зиму требуют тщательной подготовки ингредиентов. Важно выбирать фрукты небольшой величины, средней плотности, ведь если взять груши слишком жесткие или наоборот чересчур мягкие, результат не будет идеальным.
Дополнительный аромат и свежесть придаст напитку добавленная в состав мята, лимонная цедра, ломтики апельсинов вместе с кожурой или совсем необычные для данного вида напитка пряности: гвоздика, розовый и душистый перец.

Компот из груш – рецепт

В холода будет особенно приятно полакомиться изумительным вкусом напитка и сочными сладкими грушевыми плодами. Есть несколько способов, как приготовить компот из груш. Целые фрукты проваривают в воде 15 минут, перекладывают в стерилизованную банку, а из отвара делают сироп. Нарезанные плоды можно не варить, а запаривать вместе с сахаром в кипятке. Мелкие груши можно закрывать целиком, очень крупные – лучше нарезать. Напиток из нарезанных груш получается насыщеннее, чем из целых.

Ингредиенты:

груша-дичка – 1,5 кг;
вода – 1,5 л;
сахар – 150 г.

Приготовление

Положить груши в чистую банку.
Из сахара и воды сварить сироп.
Залить груши на 5 мин. сиропом.
Слить сироп в емкость, прокипятить и снова залить в банки.
Повторить процедуру еще раз.
Закатать крышками, перевернуть и укутать.

Домашнее вино из груши

Приготовленный по следующему рецепту напиток имеет приятное послевкусие и необыкновенный аромат. Этот способ, как приготовить вино из груши, отличается простотой и быстрым созреванием. Вместо гидрозатвора можно применить медицинскую перчатку, проколов один палец. Необыкновенный вкус приобретают и сами фрукты, которые следует отбирать поплотнее, в идеале еще зеленые, но уже сладкие.

Ингредиенты:

груши – 4 кг;
сахар – 3 ст.

Приготовление

Из груш выдавить сок и вылить его в емкость для брожения.
Прикрыть бутыль марлей и на 3 дня убрать в тепло.
Процедить сок в новую емкость, всыпать сахар, закрыть бутыль гидрозатвором и оставить до окончания брожения.
Оставить напиток дозревать на 45 дней, а потом разлить по бутылкам.

Сидр из груш

Мягким по вкусу, с приятным легким оттенком винограда получается алкогольный напиток, приготовленный по предложенному рецепту. О том, как приготовить сидр из груш, нужно узнать тем, у кого богатый урожай фруктов, а варенья уже закрыты. Грушевый сидр готовится по той же технологии, что и яблочный. Готовый напиток получается более сладким и имеет крепость от 5 до 8,5°.

Ингредиенты:

яблоки – 5 кг;
груши – 2 кг;
изюм – 5-7 ст. ложек.

Приготовление

Из яблок и груш отжать сок, добавить изюм и оставить в тепле на 3-5 дней, несколько раз в день смесь перемешивая.
После начала брожения установить на емкости с суслом гидрозатвор, дождаться завершения бродильного процесса.
Снять сидр с осадка, отфильтровать, разлить по бутылкам.

Самогон из груши

Подыскивая результативное применение излишкам фруктов, не стоит упускать возможность узнать, как приготовить самогон из груши. Плоды предпочтительно использовать в исходном виде, не промывая водой, чтобы все дикие дрожжи сохранились на поверхности. Если после двойной перегонки поместить напиток в дубовую бочку на 4-6 мес. в результате получится отменный ароматный бренди.

Ингредиенты:

груши – 20 кг;
вода – 12 л;
сахар – 3 кг;
дрожжи винные – 10 г.

Приготовление

Груши очистить от сердцевины, измельчить при помощи мясорубки.
Добавить воду, сваренный из сахара инвертный сироп.
Ввести в основу из груш винные дрожжи, оставить сусло на брожение при температуре 25-28°С.
Процедить брагу через марлю и дважды перегнать.

Сок из груш

Фрукты хорошо сочетаются с яблоками, персиками, абрикосами и ягодами, потому смело можно комбинировать состав и узнать, как приготовить сок из груш по-новому. Для сохранения светлого оттенка напитка, нужно добавить лимонный, который сбалансирует приторный привкус. Из указанного количества груш выйдет примерно 3 л консервированного сока. Особенно вкусным и насыщенным получается компот из диких груш.

Ингредиенты:

груши – 5 кг;
сахар – 3 кг;
лимонный сок – 100 мл;
вода – 2 л.

Приготовление

Груши нарезать, удалив семена.
Пропустить через соковыжималку, сразу влить лимонный сок.
Добавить сахар, воду и варить на минимальном огне 40 мин., удаляя пену.
Закупорить в бутылки убрать в прохладное помещение.

простые рецепты приготовления на зиму с фото и видео

Автор admin На чтение 21 мин. Опубликовано 11.01.2020

Джем из груш: вкусная заготовка на зиму – как приготовить грушевый джем быстро и просто

Когда в садах созревают груши, домохозяйки теряются в поисках различных рецептов их заготовок на зиму. Свежие плоды хранятся плохо, поэтому времени на раздумья и конкретные действия не очень много.

Мы предлагаем вам обзор простых и быстрых рецептов приготовления грушевого джема. Почему именно джема? Потому что это десертное блюдо придется по вкусу любому. Дети очень любят нежную пюреобразную консистенцию джема и грушевый аромат с медовыми нотками, а взрослые в восторге от джема с полупрозрачными нежными кусочками фруктов. Сам процесс приготовления не требует особых знаний и умений. Ознакомившись с материалами этой статьи, вы сможете без проблем приготовить джем самостоятельно, не зависимо от ваших кулинарных навыков.

Подготовка фруктов

Сорт груш для приготовления джема имеет значение только в плане определения консистенции и внешнего вида готового блюда. Из плодов с нежной рыхлой мякотью лучше готовить однородный джем из перетертых груш, а вот твердые фрукты могут использоваться для приготовления десерта с кусочками плодов.

Груши перед началом работ хорошенько моют, чистят и освобождают от семенных коробок. Чистка шкурки – этап не обязательный и зависит от того, как в дальнейшем будут нарезаться груши.

Если фрукты измельчают мясорубкой или пюрируют блендером в сыром виде, то шкурка не помеха. Если же фрукты в джеме будут попадаться крупными кусочками, то плоды лучше почистить. Некоторые же, наоборот, предпочитают перетертые джемы без вкрапления кусочков кожуры, а десерт, приготовленный из нарезанных вручную груш, — со шкуркой. В общем, решать вам, как обработать груши на предварительном этапе.

Рецепты приготовления

Однородный джем: самый быстрый и простой рецепт

Для заготовки берут 1 килограмм груш. Фрукты освобождают от семян и перекручивают через мясорубку, закладывая в мясоприемник сахар вместе с кусочками груш. Сахар обязательно перетирать вместе с грушами – это основное правило готовки вкусного джема. Количество сахара берут в пропорции 1:2 к чистому весу груш. То есть, если груш после очистки осталось 800 грамм, то подсластителя понадобится 400 грамм.

Полученное пюре сразу же отправляют на плиту, не дожидаясь выделения сока. Сначала джем прогревают на минимальном огне в течение 20 минут, а затем 20 минут кипятят на среднем. Масса должна постоянно бурлить. Чтобы джем не пристал ко дну варочной емкости, грушевый десерт постоянно перемешивают. Во время готовки образовывается густая пена. Ее обязательно снимают деревянной ложкой.

Готовность блюда определяют, капая небольшое количество джема на плоскую тарелку. Капля, держащая форму, свидетельствует о готовности блюда.

Если тест с тарелкой показал, что варку можно завершать, то приступают к заключительному этапу. В миску с джемом добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты. Порошок можно заменить натуральный лимонным соком. В этом случае его понадобится не менее двух столовых ложек. Подкисленный джем проваривают 2 минуты, и в горячем виде фасуют по стерильным емкостям.

Грушевый джем с кусочками плодов

Груши, со шкуркой или без нее, нарезают небольшими пластинами толщиной 5-6 миллиметров. Нарезку пересыпают сахаром и отставляют в сторону на пару часов. Продукты берут в соотношении 1:1. Если плоды очень сладкие, то количество сахара можно сократить.

После того как сочная мякоть даст сок, готовку джема продолжают. Если груши не очень сочные и сок не покрыл кусочки полностью, то к основным продуктам добавляют 100-150 миллилитров чистой воды.

Кастрюлю с грушевой нарезкой в сахарном сиропе ставят на огонь, и варят заготовку 45 минут на среднем огне. Готовность определяют по тягучести сиропа. Когда он начнет стекать с ложки тонкой неразрывной струйкой, а не капать каплями, джем считается готовым.

С подробным описанием процесса приготовления джема из груш с гвоздикой вы можете ознакомиться на канале «EdaHDTelevision»

Чем можно разнообразить грушевый джем

При варке к основным продуктам добавляют ванильный сахар, корицу палочками или порошок из корня имбиря. Также можно ароматизировать джем несколькими бутонами сухой гвоздики. Все эти пряности добавляют исходя из собственных вкусовых предпочтений. Цитрусовые нотки в блюдо можно внести не только добавив сок лимона, но и, например, кусочки апельсина или лайма. Перед раскладыванием готового продукта в банки на хранение корицу и дольки фруктов, использованных для улучшения вкуса, извлекают.

Два рецепта грушевого джема с шоколадом и грецкими орехами, представляет вашему вниманию канал «КУЛИНАР TV»

Сколько хранить грушевый джем

Срок годности готового блюда – 1,5 года. Место хранения нужно выбирать темное и прохладное. Отлично подойдет, например, подвал, погреб или основной отсек холодильника.

Джем из груш на зиму – простой рецепт сладкой консервации

Джем из груш на зиму – простой рецепт, позволяющий сварить одно из самых популярных в мире лакомств. Благодаря особой технологии приготовления, желеобразный фруктовый сироп отлично держит форму, не растекается, равномерно покрывает тосты, блинчики и бисквиты, придает изделиям прекрасный вкус и добавляет аппетитности подаче.

Как приготовить грушевый джем?

Джем из груши на зиму – это прекрасный способ дать перезревшим плодам новую жизнь, превратив их в ароматную заготовку. Тем более, что манипуляции просты: груши очищают, мелко нарезают, пересыпают сахаром и проваривают до мягкости. Заправляют лимонным соком, держат на огне 30 минут, пюрируют и раскладывают по чистым емкостям.

Вкусный джем из груш получится только из сочных и перезревших плодов. При желании получить джем с кусочками фруктов, кожицу с плодов можно не снимать, для гладкой и однородной массы – плоды обязательно очищают.
Технология приготовления джема основана на чередовании силы нагрева, поэтому чтобы масса не подгорела, для варки используют посуду с толстым дном.
Палочки корицы, имбирь, лимонный сок и цедра помогут разнообразить вкус джема.
Определить готовность лакомства просто: готовый джем должен стекать с ложки тонкой нитью.

Джем из домашних груш

Не только новички, но и опытные хозяйки предпочитают простой джем из груш на зиму всем прочим вариантам готовки. Преимущество его в том, что груши вместе с сахаром измельчаются в мясорубке, потому, можно переработать огромное количество плодов, сэкономить время и получить гладкую однородную массу еще на предварительной стадии приготовления.

груши – 850 г;
сахар – 450 г;
лимонный сок – 40 мл.

Груши и вместе с сахаром пропустите через мясорубку.
Джем из груш на зиму – простой рецепт, в котором заготовку варят 40 минут, заправляют соком и раскладывают по банкам.

Джем из дикой груши

Грушевый джем на зиму можно сварить из различных сортов плодов. Не только вкусное, но и полезное лакомство получится из непригодной для поедания груши-дички. Ее плоды отличаются высоким содержанием пектина, который в процессе варки помогает достичь нужной густоты, а в готовом виде – служит природным лекарством от нарушения пищеварения.

дикая груша – 1, 5 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 150 мл.

Из груши удалите семечки и нарежьте тонкими пластинами.
Пересыпьте кусочки сахаром и отставьте на 4 часа.
Добавьте воду, перемешайте и варите заготовку на среднем огне 45 минут.
Джем из диких груш на зиму – простой рецепт, в котором массу закатывают в стерильные банки и укутывают до остывания.

Джем из груш с лимоном

Любителям изысканной выпечки настоятельно рекомендуется приготовить грушевый джем с лимоном. Цитрусовый компонент добавит джему свежести, нежного аромата и приятного привкуса, а его повышенная кислотность позволит грушевой мякоти сохранить первоначальный цвет и активизировать выработку пектина, влияющего на густоту изделия.

груши – 1,5 кг;
сахар – 650 г;
лимон – 1 шт.

Лимон очистите, разберите на дольки и пересыпьте сахаром.
Добавьте очищенные ломтики груш и поставьте на плиту.
Варите, помешивая, около часа.
Снимите с плиты и отставьте на 3 часа.
Верните на огонь и варите еще 20 минут.
Разложите густой джем из груш по стерильным банкам и отправьте на хранение.

Джем из яблок и груш

Разнообразить приготовление грушевого джема можно различными ягодами и фруктами. Самый простой и весьма интересный десерт получается в сочетании с яблоками. Последние, разбавляют приторность груш, наполняя лакомство приятным кисло-сладким вкусом, фруктовым ароматом, и выступают прекрасным желирующим компонентом.

груши – 900 г;
яблоки – 700 г;
лимонный сок – 40 мл;
сахар – 800 г;
кардамон – 5 г.

Очистите фрукты от кожуры и семечек.
Яблоки натрите на крупной терке, а груши нарежьте кусочками.
Добавьте лимонный сок, сахар и поставьте на маленький огонь.
После закипания смеси, всыпьте кардамон.
Варите массу 30 минут, разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Джем из груши с желатином

Грушевый джем с желатином – является ярким примером экстравагантного, привлекательного и полезного лакомства. Использование желирующего вещества позволяет быстро достичь нужной густоты, сократив и время приготовления, и количество сахара, что приводит к получению вкусной, натуральной и низкокалорийной заготовки.

груши – 800 г;
сахар – 450 г;
вода – 50 мл;
желатин – 10 г;
лимонный сок – 20 г;
сливочное масло – 30 г.

Желатин залейте холодной водой и оставьте на 15 минут.
Очищенные груши нарежьте кусочками, смешайте с сахаром и разомните.
Варите 7 минут на медленном огне.
Добавьте сок, сливочное масло, еще раз разомните, влейте желатин и перемешайте.
Разлейте джем по стерильным банкам, закатайте и укутайте.

Грушево-имбирный джем

Грушевый джем с имбирем – еще один вариант освежающего, ароматного, витаминного лакомства. Этот волшебный корень не только усиливает вкус и аромат сладкой заготовки, но и поднимает ее ценность в роли полезного изделия, поскольку вещества, входящие в его состав, укрепляют иммунитет и являются целебным снадобьем от простуды.

груши – 1,5 кг;
сахар – 1,5 кг;
имбирь – 50 г;
лимонный сок – 60 мл;
палочки корицы – 2 шт.

Очищенные и нарезанные кусочками груши смешайте с сахаром и лимонным соком.
Поставьте на плиту и варите, помешивая, 20 минут.
Добавьте пластинки имбиря, палочки корицы и томите 15 минут.
Палочки корицы удалите, массу пюрируйте.
Проварите джем еще 3 минуты, разложите по банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Грушевый джем без сахара – рецепт

Джем из груш без сахара – подспорье для людей, ведущих здоровый образ жизни. Такая заготовка не только вкусна, малокалорийна и полезна, но и имеет густую консистенцию, приобретенную в следствие длительной термообработки, в процессе которой фрукты томятся в жидкости 40 минут, чего вполне хватит для их размягчения и уваривания.

Очищенные от кожицы груши нарежьте, залейте водой и варите 40 минут на медленном огне.
Пюрируйте и верните на плиту на 5 минут.
Перелейте в стерильные банки и закатайте.

Джем из груш в хлебопечке

Смекалистые хозяйки научились использовать любую бытовую технику себе во благо. Так, агрегату, предназначенному для выпечки хлеба, ничего не стоит приготовить джем из груш с корицей. Тем более, что герметичная чаша идеально сохранит аромат популярной восточной пряности, а щадящий режим «Джем» – позаботится о сочности садовых груш.

груши – 1,5 кг;
сахар – 1,5 кг;
молотая корица – 10 г;
лимонная кислота – 5 г.

Нарезанные груши уложите в контейнер хлебопечки, перемешайте с сахаром, лимонной кислотой и корицей.
Включите программу «Джем» на 80 минут.
Готовый джем из груш с корицей расфасуйте в стерильную тару, закатайте и укутайте до полного остывания.

Джем из груш в мультиварке

Желающим получить лакомство без труда лучше сварить грушевый джем в мультиварке. Современный гаджет сохранит все необходимые витамины, добьется нужной густоты и избавит от готовки в несколько подходов. Нужно лишь загрузить необходимые компоненты в чашу, выставить режим «Тушение» на 50 минут и ждать сигнала об окончании работы.

груши – 2,5 кг;
сахар – 2,5 кг;
вода – 500 мл;
лимонный сок – 60 мл.

Очищенные ломтики груш положите в чашу мультиварки.
Добавьте воду, сахар и лимонный сок.
Установите режим «Тушение» на 50 минут.

Простой джем из груши на зиму

Лето уже закончилось, а вы так и не успели закатать любимые лакомства для семьи? Не беда! Готовьте стерилизованные банки, будем варить джем из груш на зиму, а простой рецепт с фото вам в этом поможет.

Грушевый джем – отличное решение для новогоднего стола, а также других праздников и банкетов. Такой джем пригодится вам и в выпечке, станет подходящей начинкой для пирожков, пончиков и булочек домашнего приготовления.

Чем полезны груши? Не зря закатанный с лета джем из этих фруктов открывают поздней осенью или зимой. Доказано, что груша улучшает работу желудка, способствует его укреплению (после новогоднего застолья груши помогут привести в тонус желудок).

Ингредиенты:

Как приготовить простой джем из груши на зиму

Тщательно моем груши. Для этого можно использовать специальную щеточку для овощей и фруктов, с её помощью вы сэкономите драгоценное время. Хочется сказать пару слов и о выборе груш для компота. Старайтесь покупать фрукты без глубоких повреждений и, конечно, свежие.

Очищаем груши от кожуры. Это делается для того, чтобы джем был приятнее и нежнее на вкус.

Далее очищенные фрукты измельчаем на мелкие кусочки с помощью обычного кухонного ножа.

Отправляем готовые груши в кастрюлю.

Затем ставим кастрюлю на плиту и засыпаем в неё сахар.

Варим на сильном огне данную смесь. Для того чтобы фрукты не пригорали к дну кастрюли, не забываем в процессе готовки помешивать будущий джем. Таким образом, процесс приготовления лакомства занимает около часа, хотя иногда на этот шаг уходит и полтора. Всё зависит от сорта продуктов, из которых вы варите джем, а также от мощности вашей плиты.

Готовый джем выкладываем в другую тару и ждем, пока остынет. Теперь вы можете продегустировать готовое лакомство и решить, насколько хорошо вы справились с поставленной задачей.

На заключительном этапе мы стерилизуем баночки. Обычно это занимает от двух до четырех минут. Существуют три самых распространенных способов стерилизации банок. Первый – держать опущенную горлышком вниз банку в кастрюлю с кипящей водой четверть часа.

Второй – кипятить воду в чайнике, на носик которого надета банка, в течение десяти минут.

Третий – поставить банки горлом вверх в духовку, температура в которой достигает полтораста градусов, и оставить их там на треть часа.

Далее закатываем наш джем в банки. На этом приготовление джема из груш на зиму завершается. Надеюсь, что наш простой рецепт поможет вам в приготовлении лакомства.
Приятного аппетита!

А еще узнайте, как приготовить джем из ананаса.

Простые пошаговые рецепты приготовления джема из груш в домашних условиях на зиму

Для приготовления джема из груш можно воспользоваться различными рецептами. Но необходимо знать особенности готовки и выбора фруктов для конфитюра.

Особенности приготовления грушевого конфитюра

В процессе приготовления конфитюра из груш, необходимо учитывать следующие особенности:

Большинство сортов груш — очень сочные. Поэтому в процессе варки они будут давать большое количество сока. Для густой консистенции такое варенье придется варить 1,5-2 часа.
Плоды с нежной рыхлой мякотью лучше использовать для приготовления джема однородной консистенции — для этого их необходимо перетереть.
Твердые фрукты лучше резать на кусочки — они не развариваются, к концу варки становятся прозрачными, и десерт выглядит очень аппетитно.
Грушу не рекомендуется сочетать с малиной и клубникой. Эти плоды имеют более выраженный аромат, поэтому вкус будет притуплен. Напротив, для подчеркивания ее вкуса, можно добавлять в варенье цитрусовые, сливы, яблоки и смородину.

Готовое варенье получается очень нежным и сочным. Его можно использовать для приготовления выпечки или мазать на хлеб к чаю.

Выбор и подготовка груш

Для приготовления джема можно использовать плоды любого сорта. От этого будет зависеть консистенция и внешний вид блюда.

Фрукты необходимо хорошо вымыть, удалить гниль, очистить от семян.

Кожуру рекомендуется очистить, если джем будет готовиться из кусочков фруктов. А если фрукт будут измельчаться мясорубкой, шкурка не помешает.

Способы приготовления джема из груш

Заготовки на зиму можно делать различными способами. Можно использовать только груши или добавлять цитрусовые, сливы, корицу для усиления вкуса.

Простой рецепт на зиму

Чтобы сварить джем на зиму, необходимо:

1 килограмм груш;
800 г сахарного песка;
250 мл свежевыжатого яблочного сока.

Сочные плоды нарезать дольками и перетереть с сахаром. Оставить в холодильнике на сутки, чтобы фрукты пустили сок. Яблочный сок влить в груши. Варить на медленном огне до уменьшения объема жидкости в 2 раза — на это требуется около часа. После этого закатать в пастеризованные банки.

«Пятиминутка»

Основной продукт нарезать крупными кубиками и сложить в кастрюлю. Налить воду, вскипятить и варить пару минут. Фрукты достать, а в оставшуюся жидкость добавить сахар. Томить на медленном огне 5 минут. Затем вернуть плоды в сахарный сироп и проварить еще несколько минут. Залить варенье в сухую банку и закрыть плотной крышкой или закатать.

В мультиварке

Чтобы сделать джем в мультиварке, необходимо использовать твердые сорта.

Фрукты измельчить кубиками, поместить в чашу, влить кипяченую воду, всыпать сахарный песок и все тщательно перемешать до полного его растворения. Выбрать режим «Тушение» и готовить блюдо в течение 2 часов, время от времени помешивая. Затем разлить по пастеризованным банкам и закатать.

В хлебопечке

Приготовить грушевое варенье можно и в хлебопечке.

Фрукты нарезать дольками и сложить в контейнер хлебопечки, всыпать весь сахар. Выбрать программу «Джем», которая длится около 80 минут. Помешивать не обязательно. Спустя вышеуказанное время блюдо будет готово, дольки должны остаться целыми.

С желатином

Для приготовления грушевого конфитюра понадобятся такие ингредиенты:

1 кг груш;
2 ст. л. сока лимона;
1 лимон;
1 кг сахара;
650 мл воды;
полпакетика желатина.

В 50 мл кипяченой воды добавить желатин и оставить до разбухания. Груши нарезать дольками, залить 400 мл воды и лимонный сок. Отдельно вскипятить 200 мл воды, всыпать сахар, а после его растворения добавить груши вместе с жидкостью. Варить до тех пор, пока смесь не приобретет красноватый оттенок. Нарезать лимон мелкими кусочками, добавить в кипящее варенье, проварить пару минут, снять с огня. Ввести в смесь растворившийся желатин.

Распределить по банкам горячим или кушать сразу после остывания.

С желфиксом

Для приготовления конфитюра необходимо взять:

1 кг спелых плодов;
500 г сахара;
пакетик желфикса.

Лучшие рецепты джема из груш

Вкуснейшим зимним лакомством считается джем. Его делают из самых разнообразных фруктов и ягод. Рецепты джема из груш различаются по ингредиентам и методу приготовления. Итоговый вкус зависит как от сорта груши, так и от дополнительных составляющих. Но в любом случае, если джем из груш на зиму приготовлен правильно, он будет легко намазываться на хлеб и иметь приятный вкус.

Особенности приготовления джема из груш

Приготовление джема из груш

Джем – это не варенье, поэтому и технология приготовления немного отличается.

Джем всегда делается густым. Если брать сочные сорта груш, они будут пускать много сока и на варку уйдет не меньше 2 часов. В таких случаях, чтобы сократить готовку необходимо добавлять загустители.
Чтобы джем был однородной, нежной консистенции, без мелких кусочков, необходимо использовать сорта груш с мягкой мякотью и в процессе приготовления, хотя бы раз перетирать смесь.
Груши можно сочетать в варенье со сливами, дыней, яблоками, смородиной или цитрусовыми. А вот с малиной или клубникой их лучше не мешать. Эти ягоды имеют выраженный аромат, вкус. В таком джеме грушу будет не слышно!
Твердые сорта груш обычно не развариваются сильно. Чтобы получить вкусный джем, их обычно нарезают тонкими пластинами или мелкими кусочками, тогда в процессе варки они становятся прозрачными и украшают собой джем.
Специи помогают разнообразить вкус. К грушам можно добавить ваниль, кориандр, корицу, имбирь, мускатный орех и некоторые другие пряности.

Лучший рецепт джема из груш на зиму

Фото джема из груш на зиму

Джем из груш, рецепт которого изложен ниже, делается из мелких, твердых груш. Только в этом случае итоговое блюдо получится сладким, нежным с пряным вкусом.

Ингредиенты:

Груши – 1 кг;
Сахар – 500 г;
Корка лимона – 2-3 г;
Гвоздика – 2-3 шт. (можно заменить ванилином на кончике ножа).

Приготовление

Груши моют и чистят от косточек, кожуры. Затем необходимо их нарезать небольшими кусочками или тонкими дольками.
Готовые груши укладывают в эмалированную, большую миску, пересыпают слоями сахара и оставляют на сутки, чтобы груши пустили сок.
Через сутки необходимо поставить миску на огонь, добавить лимонные корки, гвоздику или ванилин. Варить джем необходимо в течение часа. Если джем станет прозрачным, то блюдо готово.
Джем, пока он горячий, раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают прокипяченными крышками.

Простой рецепт джема из груш

Быстрый и простой рецепт джема

Простые рецепты являются самыми популярными. Они не уступают по вкусу сложным, если соблюдать технологию, но готовятся намного быстрее.

Простой грушевый джем

Ингредиенты:

Груши – 2 кг;
Сахарный песок – 1-1,6 кг.

Приготовление

Груши моют и чистят от косточек. Если есть время и желание, можно убрать и кожуру.
Очищенные груши необходимо порезать на небольшие кусочки и засыпать сахаром.
Миска с грушами ставится на небольшой огонь, по мере таяния сахара необходимо увеличивать огонь пока масса не закипит.
Как только джем закипит его можно выключать и разливать по баночкам стерилизованным.
Банки сразу же закатывают или накрывают пергаментом.

Это очень быстрый и простой рецепт джема. Но есть и еще один, уникальный тем, что делается вообще без сахара!

Грушевый джем без сахара

Ингредиенты:

Приготовление

Груши моют, очищают от семян и кожуры, а затем нарезают небольшими кубиками или дольками.
Нарезанные груши насыпают в миску для варки джема и заливают водой.
Варить эту массу необходимо на слабом огне в течение 40 минут.
Затем масса убирается с огня, взбивается в пюре и снова возвращается на плиту на 5 минут.
Остается лишь разлить джем по стерильным баночкам и закатать.

Джем из груши и дыни

Фото джема из груши и дыни

Джем из груш можно делать и с добавлением других ягод, фрукт. Очень приятный вкус получается у джема из груш и дыни. Блюдо имеет красивый, золотистый цвет и сильный, приятный аромат.

Ингредиенты:

Груша очищенная – 1 кг;
Мякоть дыни – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Лимонный сок – 50 г;
Загуститель – 1 упаковка;
Кардамон, корица, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

Дыня моется, разрезается. Из нее вынимают косточки, срезается кожура. Мякоти в общей сложности должно быть 1 кг. Ее нарезают большими кубиками.
Груши также моются, очищаются и нарезаются, только не крупными, а мелкими кубиками или тонкими пластинами. Чистой мякоти должно быть не меньше 1 кг.
Нарезанную дыню и груши кладут в эмалированную миску и засыпают сахаром. Емкость ставят на маленький огонь и варят, пока сахар полностью не растворится.
Когда сахар растворился, смесь перекладывают в другую емкость и хорошо взбивают блендером или просто перетирают ложкой. Смесь должна быть наподобие пюре – однородной.
Чтобы придать джему пикантного вкуса, аромата, необходимо пожеланию добавить немного кардамона, корицы или мускатного ореха. Добавлять можно приправы по одной или же все вместе.
Теперь необходимо пересыпать джем в кастрюлю и снова поставить на медленный огонь, чтобы он проварился 20 минут.
Через 20 минут в джем добавляют лимонный сок, перемешивают и проваривают 10 минут.
За 5 минут до окончания готовки добавляется упаковка загустителя. Вся смесь хорошо вымешивается, рассыпается по стерилизованным банкам и закатывается.

Джем из груш в мультиварке

Небольшие порции джема из груш удобно готовить в мультиварке. Она позволяет быстро и без особого труда приготовить самые разнообразные рецепты на зиму.

Грушевый джем в мультиварке

Ингредиенты:

Груши (твердого сорта) – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Кипяток – 100 мл.

Приготовление

Груши очищаются и режутся кубиками. Затем их кладут в чашу мультиварки, наливают туда кипяток и насыпают сахар.
Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
На мультиварке выставляется режим «Тушение». На таймере ставят 2 часа.
Время от времени необходимо помешивать джем, чтобы он не приставал к чаше.
По истечении времени джем разливают по баночкам (стерилизованным) и закатывают.

Такой джем имеет приятный, нежный вкус, но кусочки груш все будут попадаться. Они придают блюду особую изысканность. Если же необходимо сделать джем из мягких сортов, можно использовать другой рецепт.

Джем из мягких сортов груш в мультиварке

Ингредиенты:

Груши (мягкие сорта) – 1,3 кг;
Сахарный песок – 900 г;
Лимонная кислота – 8 г;
Ванилин – 4 г.

Приготовление

Груши хорошо вымывают, очищают от кожуры и семян, а затем нарезают дольками.
Дольки груш перекладывают в эмалированную миску и засыпают сахаром. Полученную массу необходимо перемешать и оставить на 8 часов. Это время необходимо, чтобы груши пустили сок.
Через 8 часов в груши добавляют лимонную кислоту, ванилин и отправляют в чашу мультиварки.
На мультиварке выставляется режим «Тушение». Таймер ставится на 60 минут.
Когда время выйдет джем необходимо остудить и повторить процедуру еще раз. Когда час закончится, джем переливают в миску и перетирают в пюре или взбивают блендером. Полученная масса выливается в чашу мультиварки и снова ставится на 1 час в режиме «Тушение».
Готовый джем разливают по стерилизованным емкостям и закатывают.
Горячая консервация ставится крышками вниз и накрывается плотным полотенцем. Через 24 часа она остынет и можно будет перенести ее в кладовую.

Джем из груш является прекрасным дополнением к домашнему меню зимой и в любое другое время года. Его можно намазывать на хлеб, мешать с другими видами джема, чтобы разнообразить вкус или же использовать для приготовления аппетитных десертов. Главное во время приготовления соблюдать технологию, тогда вкус, цвет и аромат блюда будут превосходными.

рецепт с фото – всего 6 шагов (+отзывы)

Заготовки на зиму — настоящий кладезь витаминов и всевозможных питательных веществ! Сладкий, густой и ароматный джем из груш станет отличным дополнением для блинов, пирогов и прочих десертов. Для закатки подойдут груши всех сортов без исключения, как твердые плоды, так и мягкие, чуть переспелые. Хранить грушевый джем следует в холодильнике или в погребе.

Ингредиенты:

3 кг очищенных груш;
1 кг сахара;
4 ст. л. воды;
2 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

1. Груши тщательно моем и даем при комнатной температуре немного обсохнуть.

2. Очищаем фрукты от кожуры и семечек, удаляем хвостики, после чего режем каждую грушу на 4 части. Если плоды крупного размера, разрезаем их на 5-6 частей.

3. Нарезанные груши кладем в кастрюлю, добавляем указанное количество воды (если сорт сочный сам по себе, то воду можно не добавлять) и на медленном огне варим 30 минут, чтобы они стали мягкими и дали сок. Класть сахар на данном этапе не нужно, так как груши могут начать пригорать. Даем немного остыть и погружным блендером превращаем груши в пюре.

4. В грушевое пюре добавляем сахар, после чего варим его от 40 минут до 1 часа, постоянно помешивая.

5. В результате джем из груш должен загустеть и увариться вдвое или даже втрое.

6. В конце варки добавляем лимонную кислоту, даем джему еще раз прокипеть 20 минут, после чего еще горячим разливаем его по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками и даем остыть при комнатной температуре.

Хороший рецептТак себе

Варенье, повидло, джем

41.73%

Закрыть компот

11.02%

Запечь фрукты

12.6%

Приготовить выпечку с грушами

19.69%

Есть более интересные рецепты

14.96%

Проголосовало: 127

Матрица продуктов: Груша 🥄
Дата: 11.08.2015.

Обновлено: 28.08.2020

Фото:onwomen.ru

Как приготовить варенье из груш с бананами

Довольно часто при приготовлении варенья некоторые хозяйки и повара смешивают различные фрукты, чтобы получить совершенно новый вкус и придать блюду пикантности. Обычно для этого используют плоды одного географического происхождения. Однако сочетание местных и экзотических фруктов — настоящие кулинарные шедевры, достойные высокого признания на кухне. Именно на этом принципе и основано варенье из груш с бананами.

Приготовление

Есть несколько разновидностей этого блюда.Одни повара предпочитают готовить дольки груши в банановом сиропе, другие стараются сделать это наоборот, хотя в обоих случаях получается довольно хорошее варенье. Часто предлагают рецепты с фото, чтобы продукты оставались в целости и при этом подвергались минимальной термической обработке. Однако при таком приготовлении все компоненты превращаются в однородное пюре, которое будет содержать небольшое количество сахара.

Состав:

— бананы, 1 кг;

— груша — 1 кг;

— сахар — 0.5 кг.

Выбор и приготовление еды

Это варенье из груш и бананов очень нравится маленьким детям и действительно может использоваться в качестве дополнения к детскому питанию. Поэтому к выбору продукции нужно относиться с большой ответственностью. Они не должны быть гнилыми, поврежденными или незрелыми.

Все продукты перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо хорошо вымыть. Чтобы фрукты быстро высохли, можно воспользоваться бумажным полотенцем.

Варка

Чтобы варенье из груш и бананов имело нужную консистенцию, все продукты необходимо тщательно измельчить.Лучше всего использовать терку. Однако перед этим удалите кожуру банана и кожуру груши и извлеките семена.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза.Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать №..

Затем продукты помещают в кастрюлю и готовят на слабом огне около 10 минут с добавлением небольшого количества воды (100 мл). Затем полученную смесь пропускали через сито, чтобы получить как можно более желаемую консистенцию. Далее в блюдо всыпаем сахар и продолжаем готовить на медленном огне при постоянном помешивании. Поэтому варенье из груш с бананами лучше всего делать в хлебопечке, где этот процесс автоматизирован.

Готовьте блюдо минут двадцать, так в нем сохранятся витамины и из него получится идеальное варенье на зиму.Рецепты некоторых домохозяек рекомендуют продлить этот срок, но тогда фрукты теряют естественный аромат и их пищевую ценность.

Вальцовка

Как только блюдо снято с огня, его следует сразу же упаковать в предварительно простерилизованные банки и закрыть плотно закрытыми крышками. Затем емкость переворачивают и ставят в теплое место, накрыв полотенцем. Так процесс охлаждения будет происходить равномерно, как и требуется при консервировании. Когда банки станут комнатной температуры, их можно поставить на длительное хранение в темное прохладное место.Однако не замачивайте его дольше одного года, иначе вкус не изменится в лучшую сторону.

Как приготовить варенье: Руководство по приготовлению джема для начинающих

Центр консервирования продуктов питания
Безопасное сохранение урожая
10 быстрых и простых идей консервирования!
4 способа сохранить фрукты и овощи в домашних условиях
Как заморозить свежие фрукты и овощи
Как заморозить перец
Как заморозить и высушить травы
Как заморозить кукурузу: бланширование и замораживание кукурузы в початках
Как заморозить шпинат и другую зелень
Замороженные ягоды: как заморозить чернику
Слишком много цуккини? Заморозь это!
Руководство по хранению замороженных продуктов: на какой срок можно замораживать продукты?
Как заморозить брюссельскую капусту
Сладкие огурцы в холодильнике
Как приготовить соленья в холодильнике
Быстрые и удобные огурцы из укропа в холодильнике
Простое варенье из холодильника без пектина
Киви джем
Холодильник или морозильник Blackberry Jam
Сделайте свой собственный уксус из трав
Домашние ароматизированные уксусы | Подарки с кухни
Как приготовить огненный сидр для улучшения здоровья
Консервирование в водяной бане: руководство для начинающих
Домашнее яблочное пюре для консервирования
Консервирование для начинающих: что такое консервирование?
Как консервировать помидоры дома
Как приготовить томатный соус: рецепт и советы
Как мариновать: пошаговое руководство по маринованию
Как приготовить рецепт маринованного перца
Хлеб и соленья с маслом
Как приготовить желе: 7 простых рецептов желе
Как приготовить варенье: варенье в холодильнике или консервирование на водяной бане
Консервирование под давлением: руководство и рецепты для новичков
Как сушить помидоры, перец и травы
Суши, тебе понравится!
Сушка собственных трав для чая
Консервирование мяса путем соления и запекания
Как приготовить квашеную капусту
Рецепт фруктового кваса: кисломолочный напиток
Рецепт ферментированного майонеза
Ферментированный хлеб и соленые огурцы
Как приготовить чайный гриб
Как приготовить кимчи
Рецепт свекольного кваса
Как приготовить Creme Fraiche и рецепты
Приготовление сыворотки и рецепты с сывороткой

Как приготовить варенье

Мне часто задают вопрос, как приготовить варенье.Приготовление варенья дома не обязательно должно быть научным проектом, его достаточно просто и легко сделать, если вы знаете, как это сделать. Ниже вы найдете ответы на общие вопросы, которые задают многие люди, когда дело доходит до варенья. В конце страницы я включил рецепт абрикосового джема.

Из каких фруктов получается лучший джем?

Лучший фрукт для приготовления варенья — это слегка недозрелые фрукты. В незрелых фруктах больше пектина и кислотности по сравнению со спелыми фруктами, в которых их очень мало или совсем нет.

Можно ли приготовить варенье из замороженных ягод?

Если нет свежих ягод, можно использовать замороженные. Уровень пектина в замороженных фруктах обычно ниже, чем в свежих, поэтому вам нужно будет добавить пектин, чтобы варенье застыло.

Сколько пектина в джеме?

Пектин — это естественное закрепляющее вещество, которое в различной степени содержится в коже, кожуре, семенах и косточках большинства фруктов:

Фрукты с высоким содержанием пектина : пирог под спелыми яблоками, зелеными яблоками, незрелой ежевикой, лимонами, лаймами и виноградом.
Фрукты с умеренным пектином: спелых яблок, спелой ежевики, вишни, грейпфрута и апельсинов.
Фрукты с низким содержанием пектина: абрикосов, черники, спелой вишни, персиков, груш, ананасов, малины, клубники и слив.

Для фруктов с высоким содержанием пектина нет необходимости добавлять дополнительный пектин, чтобы варенье застыло. Для перезрелых фруктов или фруктов с умеренным или низким содержанием пектина можно добавить коммерческий пектин. Это также поможет сократить время приготовления, необходимое для застывания джема.

При использовании коммерческого пектина следуйте инструкциям на упаковке, так как количество зависит от рецепта. Также добавление кислотности из свежевыжатого лимона или лайма поможет сделать варенье плотным.

Как приготовить варенье без пектина?

Плоды с высоким содержанием пектина — самый простой способ приготовить варенье без пектина. Тем не менее, вы все равно можете приготовить джем из фруктов с умеренным или низким содержанием пектина, добавив во время приготовления 1-2 терпких зеленых яблока (для пектина) и немного лимонного сока (для повышения кислотности).

Какой сахар использовать для варенья?

Белый сахар-песок — лучший сахар для приготовления джема, так как он делает его желеобразным и придает ему прозрачный цвет.

Сколько сахара в варенье?

Для сладких фруктов обычно соотношение 2: 1, например 2 килограмма фруктов на 1 килограмм сахара.
Фрукты, которые могут быть горькими, например грейпфрут, должны иметь соотношение 3: 2, например 3 кг фруктов на 2 кг сахара.
Тогда вы можете найти рецепты, требующие одинакового веса фруктов и сахара.

Как узнать, когда застряло замятие?

Когда весь сахар растворится и варенье быстро закипит, потребуется около 10 минут, чтобы превратиться в варенье. Как только вы думаете, что он готов, используйте один из следующих методов тестирования, чтобы увидеть, готов ли он к розливу в бутылки.

С помощью сахарного термометра проверьте, чтобы варенье разогрелось до нужной температуры. Правильная температура для застывания джема — 105 ° C (220 ° F). При использовании сахарного термометра не позволяйте ему касаться стенок или дна кастрюли.
Проведите тест с холодным блюдцем (это тот, который я использую). Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, пока она не станет достаточно холодной, затем снимите джем с огня (это гарантирует, что оно не переваривается) и поместите небольшое количество джема на охлажденную тарелку. Как только варенье на тарелке остыло, протолкните его пальцем, если на поверхности видны складки, варенье готово, если нет, продолжайте варить повидло еще немного.

Как приготовить варенье из бутылок?

Когда варенье застынет, его нужно разлить в бутылки для хранения.Для этого нужно разлить горячее варенье в чистые, сухие и стерилизованные банки.

Для приготовления банок и крышек их следует промыть горячей мыльной водой и тщательно сполоснуть. Чтобы банки были полностью сухими и стерилизованными, поместите их в предварительно нагретую до 140 ° C (280 ° F) духовку примерно на 5 минут, это высушит и нагреет банки, что также гарантирует, что они не потрескаются при наполнении очень горячей. варенье.

После того, как банки наполнятся горячим вареньем, закрутите крышки и дайте джему остыть перед маркировкой и хранением.По мере того, как горячее варенье охлаждается внутри закрытых банок, создается вакуум, что делает банки герметичными, что необходимо для длительного хранения.

Как долго сохраняется домашнее варенье?

Если вы правильно приготовили и разлили джем в бутылки, вы можете рассчитывать, что его хватит на два года при хранении в прохладном, темном и сухом месте.

Домашнее абрикосовое варенье — Рецепт для печати

Обратите внимание: Рецепт написан в метрической системе. Пожалуйста, взвесьте все ингредиенты на цифровых весах, а не в мерных стаканчиках (что может быть неточным).

Домашний абрикосовый джем

Приготовление варенья дома не обязательно должно быть научным проектом, его достаточно просто и просто сделать, если вы знаете, как это сделать.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Автор: www.recipepocket.com

8 кг абрикосов
8 кг сахара
Сок 1 большого лимона

Абрикосы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.
Положите половинки абрикоса в большую кастрюлю с толстым дном или форму для консервирования.
Расколите около 10 косточек абрикоса молотком и выньте ядра, затем бланшируйте в небольшой кастрюле с кипящей водой в течение одной минуты, слейте воду и поместите в кастрюлю с абрикосами.
Добавьте лимонный сок и полстакана воды, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 15 минут.
Выключите огонь, добавьте сахар и перемешивайте, пока он не растворится.Верните кастрюлю обратно на огонь и быстро кипятите в течение 15 минут или пока не будет достигнута точка застывания.
Удалите зерна и накипь с них шумовкой, затем, пока они горячие, переложите в теплые чистые стерилизованные банки.

Pocket Food Facts

Знаете ли вы?

Сахар действует как консервант в джемах и желе, снижая содержание воды.