Как и где хранить в квартире лук: как и где лучше хранить лук зимой дома

By alexxlab No comments

Содержание

Хранение лука дома: практические советы

В преддверии зимы вопрос о хранении запасов продуктов становится особенно актуальным. И это неудивительно, ведь овощи, выращенные самостоятельно, или, по крайней мере, самостоятельно заготовленные, намного вкуснее и полезнее тех, что продаются зимой в магазинах и на рынках. Поэтому мы хотим рассказать вам о том, как подготовить овощи к зиме так, чтобы они как можно дольше сохраняли свежесть и не портились. В этой статье мы расскажем, как организовать хранение лука в квартире.

Подготовка лука к хранению

Первым этапом в хранении лука является его подготовка. А процесс подготовки начинается еще с того момента, когда лук выкапывается из земли на поле, или на вашей даче. Залогом правильного хранения лука является правильная техника выкапывания: нельзя дергать его за стебель, стучать луковицей об землю или слишком мелко выбирать лопатой, иначе можете повредить прикорневую зону. Просто аккуратно подкапывайте луковицы и так же аккуратно складывайте их для дальнейшей обработки и просыхания.

1

 

Сушка лука

Следующий, и не менее ответственный процесс — просушивание лука, который длится около двух недель. Если вы живете в частном доме и имеете хорошо проветриваемое хозяйственное помещение, это будет самый лучший вариант просушки лука. Если же вы имеете ограничения по площади, лук можно собрать в связки и подвесить в сухом, проветриваемом месте. В квартире лучше всего сушить лук на балконе на небольших лотках или в мешках так, чтобы между луковицами имелось небольшое расстояние. Периодически переворачивайте и проверяйте лук на качество просушивания.

Есть еще один ускоренный метод сушки — в духовке. Для этого вам необходимо будет нагреть духовку до 30°C — 40°C градусов или поставить регулятор температуры на минимум, после этого широко разложить на противни лук и просушивать порядка 30 минут. Следите за тем, чтобы не пересушить лук и не сжечь его верхнюю оболочку, иначе он быстро усохнет.

 

Отбор подходящих луковиц

Это следующий этап, который требует объективности. Для длительного хранения подходят только самые твердые, упругие и целые луковицы. Если есть малейший намек на приминание или мягкость луковицы, сразу откидывайте ее. Предварительно, перед тем как отбирать луковицы, их нужно обрезать. Оставляйте свободные «шейки» длиною 5-7 см. Учтите также, что луковицы с проросшими корнями не подходят для хранения, иначе через время корешки начнут гнить.

 

Хранение лука

Первое о чем нужно подумать — тара и емкости. Самым лучшими вариантами будут: деревянные ящики, мешки из мешковины, корзины из лозы, сетки для овощей.

2

Полиэтиленовые мешки и пакеты не подходят для хранения лука, так как они не пропускают влагу и воздух, из-за чего лук быстро начнет гнить и портиться. Ящики должны иметь отверстия для проветривания лука,  а слой укладки лука не должен превышать 30-40 см.

Оптимальные температурные условия для длительного хранения лука — около 0 градусов. А значит, самым лучшим местом для лука будет погреб, подвал или темная кладовка с вентиляцией. Ведь, несмотря на то, что лук был тщательно высушен, в нем все еще остается влага, которая в условиях изоляции начнет портить лук.

Есть еще один хорошо и давно всем знакомый метод хранения лука — плетеные вязанки. Для того,чтобы сплести вязанку, вам нужно оставить более длинные шейки у луковиц и с помощью шпагата сплести их в небольшие «косы», которые сформируют луковые плетеные вязанки.

Хранение лука можно организовать в холодильнике, но нужно быть уверенными в постоянной температуре хранения — около +3 градусов. Таким образом хранят лук для посева. Еще есть вариант — вешать лук в небольших мешочках над источниками тепла — батареями, или на кухне, вблизи плиты. То есть так, чтобы лук постоянно проветривался. Таким образом вы сможете сохранить его до самой весны.

Если вы будете соблюдать все правила по подготовке и хранению лука, то сможете иметь его в достаточном количестве вплоть до следующего урожая.

Можно ли хранить репчатый лук в холодильнике

Главная » Лук » Можно ли хранить репчатый лук в холодильнике

Как хранить лук зимой правильно? Хранение репчатого лука в квартире

Лук репчатый — один из самых востребованных овощей для человека. Он имеет большое значение не только в кулинарии, он также известен своими свойствами в народной медицине. Именно из-за необходимости его наличия в больших количествах в зимний период люди всё чаще задаются вопросом о том, как хранить лук. Ведь эта культура хорошо хранится как в прохладных хорошо вентилируемых подвалах, так и в квартирах и частных домах.

Хранение лука

Основным условием хранения является постоянная, без колебаний, температура, она должна составлять от 0 до +20 градусов, а предельная влажность воздуха помещения — от 60 до 70 процентов. Хорошая вентиляция также необходима для поддержания этих условий. Ещё очень важно, какой продукт готовится в закладку. Лук выбирается обязательно вызревший, с хорошо отстающими чешуйками, имеющий оранжево-золотистый цвет, без видимых механических повреждений, не поражённый болезнями и вредителями, обязательно собранный в сухую погоду. Ну и надо учесть тот факт, что долгое хранение выдерживают не все сорта. Если у растения стадия покоя глубокая, достаточное содержание эфирного масла и сухих веществ, то именно этот лук будет хорошо храниться. Для зимнего хранения нужно отдать предпочтения поздним сортам репчатого лука. Поэтому перед посадкой культуры поинтересуйтесь его способностью храниться.

Уход во время созревания

К выращиванию лука для употребления его в летний период и для закладки на хранение нужен правильный подход. Чем лучше возделывалась эта культура и меньше подвергалась заболеваниям и воздействию вредителей, тем лучше у него качества для хранения. Частые поливы, сырая погода во время созревания луковицы не очень хорошо сказываются в дальнейшем на овоще. Поэтому при созревании, если прогнозируют дождь, натяните плёнку над грядкой, чтобы оградить ее от дополнительной влажности. Но ни в коем случае не накрывайте полностью, по бокам должно быть место для проветривания. Избыток азотного удобрения в почве способствует усиленному росту перьев, соответственно, в луковице также задерживается лишняя вода.

Как определить созревание лука

Определить, когда пришло время уборки, можно по перьям. Они местами полегли на грядке, а луковица приобрела нужный цвет? Это свидетельствует о том, что урожай созрел. Время уборки обычно приходится на конец июля или начало августа. Ещё раньше наши бабушки ориентировались на день Ильи (14 августа). Они верили, что именно после этого праздника приходят дожди, и несобранный лук уже не будет пригоден для хранения. Бывает такое, что попадаются луковицы, которые не готовы к уборке, их лучше тоже не оставлять на грядке. Они возобновят свой рост, и для закладки будут все равно не пригодны, лучше их отложить для употребления сразу в пищу.

Уборка лука

Начинать уборку лучше в сухую солнечную погоду, желательно утром. Земля по возможности должна быть сухой, тогда на урожае мало останется почвы, и он не потребует дополнительной обработки. Лучше всего эту культуру не выдирать, а подкапывать вилами, затем осторожно за листья вытягивать из земли. Если почва все же остаётся на луковице, её снимают руками, но не стучат по овощу. Лук с механическим повреждением не пригоден для хранения, в местах удара начнётся процесс загнивания, и он пропадёт.

Обрезка и очищение

После того как вы его выкопали и просушили немного на открытом воздухе, лук подвергается дополнительной обработке: обрезке и очищению. Обрезка заключается в том, что нужно убрать длинные «перья» и оставить всего около 10 сантиметров для предотвращения попадания возможной инфекции в шейку луковицы. Также обрезаются корешки, но здесь оставляют около 2 сантиметров. Далее лук очищают от повреждённых чешуек.

Затем его перемещают на досушивание. Раскладывают в один ряд, чтобы луковицы по возможности не соприкасались друг с другом. Идеальное место для просушки — любое сухое и хорошо проветриваемое помещение (сарай, веранда, чердак, балкон). Также лук можно просушивать небольшими порциями в духовке на минимальной температуре. Для этого нужно поместить туда овощи на пару часов. При этом ни в коем случае нельзя допускать перегрева, духовку нужно временами выключать. Обязательно следите, чтобы не пересушить, иначе верхняя чешуйка может потрескаться. Это приведёт к плохому хранению и пересыханию. Для предотвращения загнивания во время хранения можно посыпать лук мелом (200 граммов на 10 килограммов). Он не позволяет попадать на овощи лишней влаге. А если применить известкование корешков, то это предотвратит их от прорастания. Но в дальнейшем такой лук не будет пригоден в качестве севка.

Хранение луковиц в подвале

В далёкие времена наших бабушек и прабабушек никто никогда не задавался вопросом о том, как хранить лук на зиму, так как способ у всех был один и тот же. В те времена все хранили его заплетённым в косы, за печкой либо в тканевых мешках. Это считалось самым оптимальным вариантом. Было очень удобно, а красиво сплетённая коса украшала кухню и служила оберегом от простудных заболеваний. Этот тип хранения до сих пор иногда встречается, но не так часто, как раньше.

В советское время некоторые дамы усовершенствовали процесс хранения. Как хранить репчатый лук в чулке, знала каждая уважающая себя дама. Для этого чулок просто набивался овощами и подвешивался, так обеспечивалась хорошая сушка и вентиляция. Но в наше время всё достаточно цивилизованно. Сейчас то, как хранить лук на зиму, каждый человек выбирает сам, ведь существуют разные способы. Кто-то укладывает урожай в корзины, коробки, мешки и сетки. Кто-то использует плетение кос. В любом случае при хранении он должен дышать и проветриваться.

Как правильно хранить лук в ящике из дерева, знают немногие. Тара должна быть хорошо высушена, иначе он может отсыреть. Доски не должны быть плотно сбиты друг к другу, вентиляция должна быть всегда. Высота закладки не должна превышать 30-35 сантиметров. Если у вас хороший урожай, лучше разложить его в несколько ящиков. Такой способ подходит для подвалов и погребов, но при этом ящики не должны стоять на полу, лучше на поддонах. Также для подвала подойдут мешки и сетки. Как хранить лук таким способом, знают все, но надо отметить, что полиэтиленовые пакеты в данном случае не годятся. Есть ещё один нюанс: лук, чеснок надо хранить в стороне от других овощей, так как им нужна другая влажность и температура.

Хранение в квартирах

Если у вас нет подвала или погреба, то возникает другой вопрос: «Как хранить лук в квартире?» Можно возобновить старые традиции наших бабушек и заплести его в косы. Если вплести туда сухие цветы, сушёные веточки и колоски, то у вас вдобавок получится замечательное украшение для кухни. Надо отметить, что в процессе хранения таким способом есть большой плюс: у луковицы замедляется темп жизнедеятельности и внутреннего развития, что увеличивает срок её хранения.

Также для хранения в квартире подойдут коробки из картона, только в них стоит сделать дополнительные отверстия. При хранении дома нужно поддерживать оптимальную температуру без колебаний от 18 до 24 градусов. Это будет сделать довольно сложно, так как в отопительный сезон возникают большие перепады уровня влажности воздуха и температуры. Поэтому стоит периодически пересматривать урожай.

Болезни

Как хранить лук в квартире и подвале, мы с вами рассмотрели. Но стоит отметить, что даже хорошо просушенный овощ может подвергнуться такому заболеванию, как серая шейковая гниль. Она приводит к размягчению и загниванию верхней части луковицы, распространение ее идёт очень быстро. Обычно заболевание начинает проявлять себя через пару месяцев после закладки. Как и говорилось ранее, лук, выращенный при высокой влажности, более подвержен этому недугу. Поэтому, чтобы избежать порчи во время хранения, надо усвоить некоторые правила.

Проблемы во время хранения

Перед посадкой культуры надо определиться с сортом, правильная агротехника его возделывания убережёт вас от дальнейших проблем. Хорошо высушенный овощ хранится гораздо дольше. Как хранить лук, каждый определяет сам, так как у всех разные условия для этого. Если вы в помещении увидели небольших летающих мушек, переберите урожай. Возможно, где-то идёт процесс загнивания.

Как правильно хранить лук зимой, чтоб избежать пересыхания чешуи? Достаточно посыпать верхний слой заранее высушенной шелухой. И все же на вопрос о том, как лучше хранить лук, чтоб он дольше сохранился, можно ответить однозначно, что «бабушкин» способ самый надёжный.

syl.ru

Как сохранить очищенный репчатый лук

Для чего нужен лук

Лук – продукт очень ценный. В нем содержатся витамины В1 и С, эфирные масла, а также весьма полезные микроэлементы: кальций, магний, железо, йод, калий, фосфор и азотистые соединения. Характерный запах лука – следствие содержания в нем серы, которая в разумных количествах тоже очень полезна для организма.

Но ценим мы этот продукт, в основном, за его бактерицидные свойства, а именно за выделение фитонцидов, уничтожающих микробов и вирусов как в воздухе, так и в наших организмах. Блюда с использованием лука укрепляют иммунитет, а луковый сок помогает от кашля и болей в горле, его закапывают в нос и мажут им кожу от ожогов и укусов насекомых. Кроме того, этот корнеплод приводит в норму давление, препятствует повышению в крови уровня сахара и является отличным глистогонным средством.

Хранение в холодильнике

Хранить очищенный репчатый лук в холодильнике можно разными способами. Просто положить его на полку будет не очень хорошей идеей, поскольку он быстро завянет. Лучше воспользоваться одним из следующих способов.

  • Жир или масло. Смажьте срез луковицы жиром или растительным маслом. Затем положите ее на тарелку и отправьте в холодильник. Для того, чтобы убрать запах, можно воспользоваться специальным контейнером в виде лука, предназначенным для его хранения, либо же обычным пластиковым лотком.
  • Соль. Насыпьте ее на тарелку и положите туда луковицу срезом книзу. В таком виде ее можно хранить в холодильнике около недели.
  • Вода. Налейте в кастрюлю холодную воду, положите туда очищенный лук и поставьте в холодильник. Для экономии места можно взять полиэтиленовый пакет. Воды в него нужно заливать совсем немного, хватит и полстакана. Главное – не забывать ее менять раз в 2-3 дня.
  • Пищевая пленка. Завернутый в пленку, лук хранится в холодильнике без потери своих качеств 4-5 дней.

Хранение в морозилке

Что же делать, если вы промахнулись и накрошили слишком много лука при приготовлении каких-либо блюд? Мелкие кусочки очень быстро сохнут, поэтому лучше всего поместить их в морозильную камеру. Придет она на помощь и в том случае, если у вас образовалось слишком много обрезков, оставшихся, к примеру, после того, как вы спасали целые части подгнившего урожая.

Итак, порежьте корнеплоды, которые хотите заморозить, а затем разложите их тонким слоем на досках или крышках от судков и поместите в морозилку. Когда заготовки замерзнут, расфасуйте их в пакеты, убрав лишний воздух. В таком виде лук способен храниться целый год – до следующего урожая.

При приготовлении специально размораживать его не стоит. Просто достаньте нужное количество и обжарьте в кипящем масле.

Кстати: лук можно заморозить и в жареном виде. Для этого предварительно обжарьте его, остудите, расфасуйте в герметичные пакеты и отправьте в морозилку. Такая заготовка придаст блюдам очень оригинальный вкус и аромат.

Хранение в сушеном виде

В сушеном луке сохраняются все полезные вещества, которые содержатся в свежем корнеплоде. Хранить высушенные овощи гораздо проще, чем замороженные, они не зависят от работы морозильных камер, да и места в доме занимают минимум. В процессе сушки вес уменьшается в 10-15 раз.

Сушить этот овощ можно как в электрической сушилке, так и в духовке. Заранее предупреждаю: лук при сушке издает резкий и довольно неприятный запах, так что людям с чувствительным обонянием лучше уйти погулять. Электросушилку вообще стоит вынести на балкон, а если сушка происходит в духовке, постарайтесь организовать максимальное проветривание кухни.

Лук необходимо порезать на мелкие кусочки, разложить по лоткам сушилки или на противне духовки и поставить сушиться при температуре 40-50 °C. Не забывайте время от времени помешивать кусочки, чтобы они не прилипали к противню. Через 3-4 часа лук полностью высохнет, и можно будет расфасовать его в банки, мешочки, коробки или полиэтиленовые пакеты.

Ваш домовенок.

domovityi.ru

Можно хранить репчатый лук в холодильнике?

Сергей Николаевич Петров

Нет нельзя, он после холодильника будет думать
что пришло весна и обязательно прорастёт.
Лук хронят только в тепле и сухости, недопуская понижения
температуры.

Наталья

Можно, но только сухой. Если лук влажный, то сгниет через неделю.

Миф

Я в шоке от таких вопросов. ну возьмите 2 связки, одну в холодильник, другую в шкафчик. вот и сами ответ узнаете

۞

Можно но бессмысленно.

Nina

Нет, только в сухом месте

АвАв

Если надрезанный или очищенный, то можно, герметично в пакете… а вообще целый только в темноте и лучше в кладовке, хотя всё зависит от сорта лука.

leonid

Да конечно можно! В пакете только отвестие сделайте.

Natalia

всю жизнь храним

Нео

С какого перепоя??:) ) Во-первых лук (репчатый) любит тепло и сухость. Если же он не целый и лежит просто так, то через некоторое время становится противным на вкус. Есть его не будете. Поэтому если это не целый лук храните его в закрытой стеклянной банке.

Как хранить отрезанный репчатый лук и болгарский перец?

Малявка

Я кладу в целлофановый пакетик и храню на дверце хол-ка. Также и перец чили. Овощи д. б. сухими, а лучше, немытыми.

Волчица 1

а пластиковый контейнер с крышкой и в холодильник, пару дней спокойно пролежат, главное не забыть.

Лидия

Перец в морозилку, а лук в банку под крышку и в холодильник. Дня три простоит.
Хотите, чтобы дольше-«утопите» в воде с уксусом. Дольше и вкусно.

Агнешка

В полотенечко и в холодильник. А в пакете сгниёт.

Полезен ли лук-порей?

lana lana

Родиной лука-порея является Месопотамия и Египет. Там его стали выращивать ещё в III-II тысячелетии до нашей эры. Затем лук-порей попал в Римскую Империю.

В некоторых пирамидах были найдены надписи, которые говорят о том, что строившие их рабы регулярно питались луком-пореем для поддержания сил.

Лук-порей в основном состоит из воды, поэтому его можно назвать низкокалорийным. При этом он быстро утоляет голод, несмотря на низкую энергетическую ценность, обладает хорошим вкусом и нежной консистенцией. Кроме того лук-порей ценится благодаря содержанию витаминов, минеральных веществ (особенно калия) и эфирных масел. Он благотворно влияет на пищеварение и обмен веществ. Его используют в сыром, сушеном, свежезамороженном, консервированном, вареном, жареном и маринованном виде.

Регулярное употребление лука-порея способствует повышению иммунитета. В нем достаточно высокое содержание витамина В6 и С, а так же полезных минеральных веществ, таких как калий, магний, кальций и фосфор. Лук-порей хорош как очиститель крови, а еще он полезен для печени и дыхательной системы, используется в лечебных целях при острых заболеваниях носоглотки.

Вкус лука-порея похож на вкус репчатого лука, но при этом он более нежный и сладкий. Съедобны белые стебли порея и неогрубевшие молодые листья.

В средневековье в голодные годы лук-порей становился любимым овощем бедняков, так как прекрасно утолял голод. Именно тогда он завоевал Европу. На сегодняшний день основным европейским поставщиком лука-порея является Франция.

Лук-порей можно употреблять в приготовлении пищи вместо репчатого лука в сыром, вареном и жареном виде. Ведь его аромат менее резкий и гораздо более приятный, чем у репчатого лука.

Лук-порей добавляют в овощные пюре, тесто, особенно он хорош в супах и бульонах. Нежные стебли порея можно тушить и подавать с тертым сыром. А из тертых яблок, нарезанного кольцами лука-порея и оливкового масла получается очень вкусный и полезный салат. Лук-порей очень вкусно тушить с грибами.

Можно добавить лук-порей в тесто для блинчиков. Готовые блинчики из такого теста нужно посыпать тертым сыром и подавать горячими.

Из лука-порея можно приготовить огромное количество различных салатов. Вот мой любимый рецепт: слоями укладываем в салатницу лук-порей, сладкие яблоки, сыр и вареные яйца. Все ингредиенты мелко нашинкованы, сыр потерт на тёрке. Сверху поливаем майонезом и украшаем зеленью, ставим в холодильник на пару часов.

В приготовленном виде лук-порей хранится не более двух дней. Сырой порей можно хранить в холодильнике неделю, а в морозилке до трех месяцев.

В сушеном виде лук-порей можно хранить около года. Сушат как нарезанный кольцами ложный стебель, так и листья. В домашних условиях порей можно сушить в умеренно нагретой духовке, микроволновке или в проветриваемом помещении при комнатной температуре. Что интересно, во время хранения в луке-порее увеличивается содержание витамина С!

Этот замечательный продукт очень полезен и обладает замечательными вкусовыми качествами, и совсем не удивительно, что древние римляне и египтяне так ценили его.

Дачники могут самостоятельно вырастить лук-порей у себя на участке, он менее требователен к почве, чем репчатый лук. Растет на любых рыхлых и достаточно хорошо дренированных почвах.

В районах с теплым климатом семена лука-порея сеют прямо в грунт. А в районах с более холодным климатом лук-порей выращивают через рассаду.

Убирать урожай начинают, когда «ножки» еще небольшие; это позволяет продлить период сбора урожая. Растение не выдергивают, а выкапывают из земли с помощью садовой вилки. В теплых районах лук-порей можно оставлять на зиму в открытом грунте.

Главное условие при выращивании лука-порея — помнить, что это растение светолюбивое. Не стоит также забывать про хороший полив, и тогда лук-порей весь год будет присутствовать на вашем столе, радовать вас своими полезными свойствами и вкусовыми качествами!

[email protected]

Полезен: попробуй приготовить: «Запеканка рыбная с луком-пореем»
Состав:
рыбного филе — 750 г
лука-порея — 500 г
копченого шпика — 100 г
сметаны — 1/8 л
— 4 яйца
соль
уксус.
Способ приготовления:
Лук-порей вымыть, нарезать и потушить в вытопленном шпике.
Рыбное филе вымыть, сбрызнуть уксусом и посолить. В смазанную жиром огнеупорную форму уложить послойно лук-порей и рыбное филе. Сметану размешать с яйцами и вылить в форму.
Запекать в духовом шкафу на среднем огне.

dysi

очень даже! как-то об этом статью прочитала

Читайте также:

❀ Хранение чеснока и лука в квартире

Чеснок и лук репчатый – традиционные овощи, без которых невозможно представить ни украинский борщ, ни ещё сотни других блюд. Многие дачники довольно успешно выращивают их на своих участках, но им не всегда удаётся сохранить урожай до весны, особенно в условиях городской квартиры. Поэтому в этой статье я решила поделиться правилами успешного хранения лука и чеснока в домашних условиях.

Чеснок (Allium sativum) и лук репчатый (Allium cepa), как видно из латинских названий, близкие родственники, относящиеся к одному роду – Лук (Allium). Поэтому имеют много общих черт, это касается как выращивания, так и уборки урожая и его хранения.

Для успешного хранения овощей важно соблюсти основные принципы сбора и подготовки овощей, куда входит просушка и отбраковка порченых луковиц. В помещении, где будут храниться луковицы, необходимо строго соблюдать режим температуры и влажности. Важно не допустить, чтобы луковицы усыхали, загнивали или прорастали.

Существует два способа хранения:

холодный, при температуре –1… –3 °С

теплый, при +18…22 °С.

Такие режимы связаны с биологическими особенностями данных культур. Например, в температурном диапазоне от +1 до +16 °С для лука и чеснока складываются самые благоприятные условия для прорастания. А температуры выше или ниже способны притормозить эти процессы.

выкопка и просушка чеснока

обработка чеснока

Как хранить чеснок

Подготовка. Сигналом для уборки урожая чеснока является пожелтение и подсыхание листьев, а также растрескивание обертки соцветий. Оставьте на грядке несколько цветочных стрелок, и вы будете знать, когда начинать сбор. За две недели до выкопки прекратите полив. Сбор чеснока лучше проводить в сухую погоду.

Головки чеснока следует просушить вместе с листьями на солнышке, прямо на грядке или в сухом и проветриваемом помещении. Хорошая просушка – залог успешного хранения чеснока!

Обработка. Очистите головки от остатков земли и отслаивающихся чешуек. Только не перестарайтесь, плотно прилегающие чешуйки нельзя отрывать, ведь они предохраняют зубчики от высыхания. Если головка чеснока разваливается, значит, с выкопкой мы опоздали. Отбракуйте поврежденные, растрескавшиеся, больные луковицы. Для длительного хранения нужно отбирать только здоровые головки, с плотно прилегающими друг к другу дольками.

Необходимо обрезать корешки на донце луковицы. Некоторые садоводы прижигают донце спичкой, считая, что таким образом предотвращают попадание вредных бактерий внутрь луковицы. Но если у вас большой урожай чеснока, прижигать каждую спичкой – занятие утомительное.

Хорошая просушка – залог успешного хранения чеснока!

Стебли можно оставить, чтобы заплести в косы. Только обязательно оставьте примерно 5–7 см от головки чеснока, это предохранит луковицу от проникновения возбудителей болезней и излишней влаги. Если вы забыли обломать стрелки-цветоносы, советую их не выбрасывать, ведь там находятся крошечные воздушные луковички, которые можно использовать для посадки. Это хороший способ обновления сорта. А еще их можно добавлять в маринады и соления, которым они придадут пряный и острый чесночный вкус.

хранение в коробках

хранение в банках

хранение в косах

Способы хранения чеснока

В условиях обычной квартиры сохранить чеснок можно следующим образом.

Используйте пластиковые контейнеры для хранения пищевых продуктов с крышками, которые снабжены вентиляционными отверстиями. Подойдут картонные коробки или стеклянные банки. Только не следует закрывать их пластиковыми крышками, нужно просто прикрыть бумагой или тканью.

Банки или контейнеры определите в темное и самое прохладное место, например тамбур или просто на нижнюю полку шкафа. Чеснок хорошо сохраняется до самого лета.

Допустимо хранение головок чеснока в овощном ящике холодильника. Правда, этот способ позволяет сохранить хорошее качество только до конца зимы.

Старинный способ хранения – «косички». В этом случае листья не обрезают, а используют для плетения. Такие «косички», или даже «веночки», могут послужить украшением интерьера кухни. Однако срок хранения в этом случае будет примерно до празднования Нового года.

Хранение в парафине. Этот оригинальный способ позволяет сохранить головки за счет тонкой пленки парафина, которая предохраняет от высыхания и прорастания чеснока. Парафин расплавляют и окунают в него на несколько секунд головку чеснока, придерживая ее за стебель. Пленка очень быстро высыхает, и чеснок можно сложить в коробки. Хранить в темном месте при комнатной температуре.

Примечание. Чеснок бывает озимый и яровой. Озимый чеснок высаживают поздней осенью, а яровой весной. Считается, что яровой чеснок, несмотря на мелкие головки, дольше и лучше хранится.

Как хранить репчатый лук

Подготовка. Уборку лука обычно начинают через 100–120 дней после посадки, примерно в конце июля – середине августа. Признаки зрелости лука можно также определить по пожелтевшим листьям. Дальше лук сушат, раскладывая одним слоем вместе с оставшимися листьями-перьями прямо на грядке. После заносят в проветриваемое помещение: сарай, веранду, навес и т. п.

Обработка. Затем лук следует перебрать, очистить головки от остатков грунта, отслаивающихся чешуек. Если у вас большой урожай и вы хотите его сохранить надолго, обязательно проследите, чтобы луковица была зрелой, шейка стебля тонкой и сухой.

Если не хотите заплести луковицы в косы, то после просыхания удалите стебли, оставив от основания луковицы около 4 см. Аккуратно обрежьте корешки, не повредив донце. Сушка проходит пару недель, после проводят сортировку.

Отбракуйте больные и поврежденные головки, остальные уложите в деревянные ящики слоем не более 30 см или сетки для хранения овощей. Также можно заплести косы, повесив их в любое сухое место.

косичка из лука

О нюансах хранения лука

Лук может хорошо храниться просто в условиях обычной квартиры, при температуре около 20 °С. Периодически его нужно перебирать, выбраковывая подгнившие головки.

О лёжкости лука. Необходимо учитывать, что в зависимости от сорта различаются и сроки хранения. Сорта делятся на острые, полуострые и сладкие. Самую хорошую лёжкость имеют острые сорта, т. к. в них высокое содержание эфирных масел и сахаров, плотные наружные чешуйки луковиц. Приведу несколько названий таких сортов: Халцедон, Стригуновский, Павлоградский, Золотистый, Штуттгартер Ризен и многие другие. Полуострые сорта, например Помпей, Рубин, Веселка, хранятся несколько хуже. Сладкие сорта, такие как Ялтинский, хранятся только около 3 месяцев, а затем прорастают.

Хранение лука-севка. Часто мы выращиваем лук из семян и в первый год получаем маленькие луковички – севок, которые нужно сохранить до следующей весны, чтобы затем снова высадить. При хранении севка нередко возникают проблемы сохранности, большой процент посадочного материала либо усыхает, либо сгнивает, либо прорастает. Как же его сохранить?

Тщательно переберите, отбраковывая луковички диаметром менее 1 см, так как они сложно сохраняются. Лучше попробовать посадить его под зиму. Идеальный калибр для хранения до весны – луковички 1–1,2 см в диаметре.

Лук может хорошо храниться просто в условиях обычной квартиры, при температуре около 20 °С

Хранить севок можно двумя способами:

1. Холодным, при температуре 0… –3 °С. Холодное хранение можно организовать прямо на участке в земле. Для этого понадобится ведерко, на дно которого насыпают слой опилок, а затем – лук. Сверху снова слой опилок, после чего ёмкость плотно закрывают крышкой. Ямку выкапывают на сухом возвышенном месте, помещая в неё ведро и засыпая землей слоем не менее 20 см. Таким способом лук-севок отлично сохраняется до весны.

2. Теплым, при температуре +20…22 °С и влажности около 60 %, которую вполне реально обеспечить в квартирных условиях. Потерь избежать обычно не удается, но примерно две трети урожая возможно сохранить до посадки.

3. Комбинированный способ: до середины февраля хранят лук при –1…–3 °С, потом заносят в помещение и хранят при +18…20 °С, а за три недели до посадки в течение 3 дней держат при +35 °С. Потом опять при +20 °С. Хранить севок в доме можно в полотняных мешочках или емкостях, снабженных вентиляционными отверстиями.

О луке-порее. Все чаще стало модно выращивать лук-порей, который также является обязательным компонентом салатов и знаменитого лукового супа. Выкопать его нужно до наступления заморозков, обрезать корни, на две трети укоротить листья, оставив около 5 см от начала их ветвления. Промыть и высушить. Затем взять какую-нибудь ёмкость, например ведро, насыпать в нее слой песка и поставить в него лук вертикально на расстоянии около 4–6 см друг от друга. Промежутки между стеблями дополнительно засыпать песком. Хранить ёмкость в подвале. Если подвала нет, то около 2 месяцев порей может храниться в овощном ящике холодильника. Предварительно его нужно завернуть в пищевую плёнку.

Наверняка каждый из вас путём проб и ошибок пробовал сохранить лук или чеснок. В любом случае опыт даёт нам наработку собственных хитростей и находок хранения, которыми я прошу поделиться с нами! Пишите в комментариях к статье свои способы хранения самых любимых овощей, а мы с удовольствием применим их на практике. В следующих статьях я постараюсь написать о хранении других, не менее популярных овощей.

Как хранить лук

Лето для каждого садовода-дачника – это время сбора урожая. Перед каждым хозяином стоит вопрос сохранения собранных овощей до нового урожая.

Именно как хранить лук севок, лук репчатый мы расскажем вам в этой статье. Надеемся, что после прочтения нашей статьи у вас не будут возникать вопросы как хранить лук в квартире.

Чтобы длительное время хранить севок в подвале, холодном погребе и квартире, вам необходимо обеспечить правильные условия по температуре и влажности, что и позволит свести к минимуму потери овощей от гниения, порчи.

Считается, что лучшим временем для закладки этого овоща является октябрь. Именно в это время необходимо заложить на хранение весь ваш урожай.

Правила хранения лука

Чтобы сохранить лук ему необходимо обеспечить соответствующие условия и правильный температурный режим.

При хранении урожая в подвале температура должна находиться в диапазоне от 0 до 3 градусов тепла. При этом показатели влажности находятся в пределах 75-90 процентов.

При том случае, если луковицы порея хранятся в квартире, то температура не должна превышать 22 градусов тепла. В противном случае они начнут быстро прорастать, а весь урожай будет уничтожен. Показатель влажности при хранении овоща в квартире не должен превышать 70 процентов.

Следует сказать, что отдельные сорта предназначены для консервирования и употребления как пищу в свежем виде.

Такой вид, как лук — порей плохо хранится зимой и достаточно быстро загнивает.

Опытные садоводы не рекомендуют заготавливать на зиму поздние сорта лука.

На способность этого овоща к хранению влияют не только условия погреба, но также время уборки урожая. Лишь собрав вовремя лук — порей, вы сможете гарантировать максимально долгое сохранение урожая.

прорастание лука

Определенные сложности при хранении лука представляет поддержание постоянной температуры с влажностью.

При повышении уровня влажности происходит развитие болезней растения и прорастание луковиц. Высокая температура также отрицательно сказывается на длительности хранения урожая.

При хранении в погребе и яме гаража может возникнуть опасность замораживания овоща. Такой перемерший лук теряет свои вкусовые свойства. Именно поэтому погреб, где будет храниться урожай, нужно тщательно утеплить, что и позволит обеспечить оптимальные условия.

сорта лука

Подготавливая лук к хранению зимой важно распределить его по сорту.

Острые сорта могут храниться даже в квартире, а вот сладкие сорта подвержены болезням и при любом отклонении температур и влажности быстро загнивают.

Репчатый лук перебирают, отсеяв поврежденные луковицы. Хранить урожай необходимо со зрелыми головками и целыми чешуйками луковиц.

Пересыпьте собранный лук мелом, что позволит предотвратить его прорастание. Вам потребуется на 10 килограмм собранного урожая около 200 грамм мела. Не забудьте также тщательно просушить овощ перед его закладкой на хранение.

хранение лука в сетчатых мешках

Лучше всего складировать тщательно просушенный и просыпанный мелом лук в дышащей таре – сетчатых мешках, капроновых чулках и деревянных ящиках.

Такие ящики должны иметь вентиляционные отверстия.

При большом слое могут отмечаться механические повреждения луковиц, что быстро приводит к порче собранного урожая.

Не рекомендуется хранить овощи по пакетам. Такие пакеты не пропускают кислород и не позволяют овощам дышать. Как итог появляется запотевание, а такой вид как лук — порей при таком способе быстро загнивает.

Не забывайте о необходимости периодически перебирать луковицы, удаляя поврежденный и проросший лук. Мягкие овощи также рекомендуется выбрасывать, что позволит продлить длительность хранения оставшегося урожая. За зиму вы должны перебрать ваш урожай не менее трех раз.

Во время процесса хранения лук при неблагоприятных условиях может набрать влаги, при данном случае необходимо еще раз просушить урожай и переложить его по сухим тарам.

Как хранить севок?

лук севок

Садоводы и дачники, которые самостоятельно заготавливают посадочный материал при выращивании лука, неизменно задаются вопросом, как хранить лук севок. Такие луковицы не предназначены для длительного хранения и быстро выпускают стрелы.

Если вы желаете сохранить севок максимально долго, вам необходимо обеспечить оптимальную температуру. Важно следить, чтобы температура помещения, где хранится севок, не опускалась ниже минус 1 градус. Оптимальный показатель влажности — 95 процентов.

В том случае, если хранить на холоде севок у вас нет возможности, тогда подойдет помещение с температурой не выше 25 градусов. При этом показатель влажности должен быть на диапазоне 50-70 процентов.

Осенью можно хранить севок при температуре не выше 20 градусов, а с первыми холодами перенести семенной материал на холод – например использовать подвал или погреб. Также возможно хранение севка в холодильнике.

Весной за несколько недель перед посадкой необходимо постепенно повышать температуру, поэтому севок располагают около батареи или печки.

Перед посадкой температуру поднимают до плюс 30-40 градусов и держат ее до истечения трех дней. Это позволит пробудить все жизненные силы такого семенного материала и обеспечить максимальный урожай.

Как надолго сохранить лук в теплой квартире?

хранение лука в колготках

Если хранить порей в холодном погребе по каким-либо причинам нет возможности, вы можете держать собранный урожай при комнатной температуре. Температура должна была стабильна и меньше 24 градусов.

Рекомендуется хранить лук при таких домашних условиях в обычных колготках и чулках. Такие чулки лучше всего держать подальше от обогревательных приборов.

Предотвратить прорастание луковиц при хранении в тепле можно путем известкования луковиц. Выполнить такое известкование можно следующим образом. Обрезаем все отросшие корни, полученное место среза обрабатываем приготовленной известковой пастой.

Помните лишь о том, что прорастить на зелень такие произвесткованные луковицы будет невозможно.

Как хранить порей?

Хранение лука может выполняться следующими способами:

  • В засушенном виде.
  • Свежим в песке.
  • Замороженным.

хранение порея в ящике с песком

Ящики необходимо использовать с высотой 35-50 сантиметров. На дно необходимо насыпать пятисантиметровый слой влажного песка. Сверху рядами укладывают порей, между рядами просыпая слоем песка. Сверху необходимо насыпать слой песка толщиной 5 — 8 сантиметров. Обеспечив такие условия, вы сможете сохранить овощи.

Возможно хранение лука в свежем виде. Вам необходимо отобрать здоровые неповрежденные луковицы. Отрезаем все листья и корни, после чего очищаем верхний слой. Хранить порей в холодильнике вы можете без упаковки или в полиэтиленовом пакете в течение 5 месяцев.

Способы хранения лука в условиях городской квартиры

Культивированием лука на своем участке занимаются многие владельцы частных огородов и дач. С любовью выращенный урожай корнеплодов может обеспечить потребности семьи в этом остром овоще вплоть до начала следующего лета, естественно, при создании идеальных условий сбережения. Но даже самые лучшие способы хранения лука не помогут, если не соблюдены все условия выкопки урожая.

Правильная уборка и сушка урожая репчатого лука – залог высокой лежкости головок. По отзывам опытных огородников, в условиях средней полосы лук желательно полностью выкопать до 10 августа. Считается, что в конце лета вновь активизируется прирост надземной части саженцев, а это приводит к оттоку питательных веществ от корней (луковиц) к листьям и цветоносам.

Подготовка луковиц к длительному хранению

Лук не убирают после длительных осадков и по влажному грунту. Если синоптики прогнозируют дожди, а сроки выкопки луковиц уже подходят, то над небольшими и узкими грядками натягивают пленку, а на больших плантациях прорывают водоотводные канавки. Накопленная в головках влага существенно ухудшает лежкость. Такую репку необходимо использовать в пищу как можно быстрее. В идеале, луковые грядки, как и чесночные, перестают поливать за 3 недели до сбора урожая, а уборку проводят по сухой земле.

Следующий важный этап – тщательная сушка луковиц. Головки вместе со стеблями раскладывают в один слой на мешковине или упаковочной бумаге и сушат, если стоит сухая погода, сначала около недели под навесом, а затем – в сарае или на чердаке (еще 2-3 недели).

Полностью вызревшие луковицы отбирают вручную, определяя на ощупь сухость каждой корневой шейки (она должна быть тонкой и издавать характерный потрескивающий звук). Именно такие головки могут сохранять свежесть вплоть до следующего урожая.

Оставшиеся луковицы откладывают в кухонный ящик, чтобы использовать в кулинарных целях в первую очередь.

Еще один способ увеличения лежкости репчатого лука – обжигание сухих корешков над пламенем газовой горелки или свечи. С помощью огня происходит запечатывание корневого ложа корнеплода, через которое чаще всего проникают фитопатогены, провоцирующие гниение и порчу урожая.

В овощехранилищах лук сберегают в следующих условиях:

  • влажность воздуха от 70 до 80%;
  • температура от 0 до +2°C;
  • организация постоянной циркуляции воздуха.

Варианты хранения лука в квартире: тара, место, условия, особенности

В квартире лук хранят теплым способом при температуре от +16 до +20°C. Место для овощей выбирают сухое и постоянное вентилируемое. Корнеплоды не держат в холодильнике, так как в этом приборе повышена влажность воздуха. Нельзя закладывать головки и в воздухонепроницваемые полиэтиленовые пакеты, поскольку при отсутствии вентиляции процессы гниения начинаются очень быстро.

Привезенный с дачи лук, первым делом, выкладывают горой возле включенной батареи отопления, чтобы головки качественно прогрелись. В таком виде корнеплоды должны пролежать от 24 до 36 часов.

Один из популярных методов сбережения лука – в косах или пучках.

Высушенные стебли в таких головках не обрезают, а сплетают между собой бечевкой, или обрезают на высоту около 20 см и связывают в пучки. Небольшие вязанки подвешивают под потолком и на стенах кладовки, кухни, в сенях и других укромных уголках квартиры.

Нередко хозяйки держат лук и чеснок в старых капроновых чулках или колготках. В импровизированных вязанках, подвешенных на стенах или прикрепленных к потолку, луковицы отлично проветриваются и сохраняют свежесть достаточно долго.

При хранении в ящиках слой луковиц не должен превышать 30 см. При этом тара должна хорошо проветриваться. Подойдут деревянные ящики с отверстиями, картонные коробки с дырочками или сетчатые пластиковые контейнеры для овощей.

Не менее популярна закладка лука в небольшие мешки из натуральной ткани и крупноячеистые полиэстерные сетки.

Оптимальное количество луковиц для хранения в каждое сетке – 5-6 кг.

Урожай складируют в укромных уголках дома, например, в сенях, кладовке, тамбуре или на утепленной лоджии.

При всех вариантах закладки луковицы требуется периодически осматривать, выбирая проросшие или подгнившие экземпляры. Помните, что одна сгнившая луковица провоцирует порчу до 2 кг урожая. Головки с проклюнувшимися перьями можно ставить в воду или сажать в землю для получения сочной зелени.

И не забудьте отбирать остающуюся при хранении луковую шелуху, складируя покровные чешуйки в бумажные пакеты или марлевые мешочки. С наступлением дачного сезона с помощью настоя и отвара шелухи вы сможете подкармливать рассаду и саженцы микроэлементами и защищать многие садовые и огородные растения от опасных вредителей (тли, клещи, гусеницы).

Сохранить урожай лука на протяжении всей зимы и весны может каждый. Достаточно придерживаться приведенных выше рекомендаций, чтобы использовать выращенные на даче корнеплоды до будущего лета.

Как хранить лук в квартире

Лук является источником многих витаминов, необходимых в зимнее время. Но чтобы суметь восполнить их нехватку и сохранить урожай от осени, нужно знать, где хранить лук и как это правильно делать в условиях обычной квартиры.

Как хранить лук в квартире

Требуемый температурный режим хранения лука

Здесь следует выбрать место, где будет не слишком жарко, но в то же время и не слишком холодно. Для сохранения полезных качеств приветствуется плюсовая температура, но не выше 15-18 градусов. Если в помещении теплее, то велик риск того, что при хранении лука могут возникнуть такие проблемы, как прорастание. Конечно, зелень лука не менее полезна и к тому же богата витаминами, но хозяевам важно, чтобы процесс ее роста контролировался, иначе смысл в запасах лука просто пропадает.

При минусовой температуре лук банально замерзает, как и любой другой овощ, после чего его можно использовать, но не рассчитывая на дальнейшее длительное хранение.

Уровень влажности для хранения лука в квартире

Важно, чтобы он был не выше 60-70%, иначе лук может начать гнить. Есть два способа избежать этого:

– создание герметичной среды обитания для лука, которой может стать обычная стеклянная трехлитровая банка с крышкой, но слишком много лука туда не положишь и луковицы придется сортировать по размеру;

— регулярно просматривая запасы и вовремя удаляя из общей массы гнилые головы.

В идеале желательно организовать такие условия хранения, при которых лук будет находиться на пути циркулирующих воздушных потоков и это во многом зависит не только от наличия сквозняков, но и от способа хранения.

Подготовка лука к хранению

Это почти так же важно, как выбор подходящих условий, подготовка самой луковицы к хранению. Для этого его следует тщательно просушить, а по возможности очистить в период времени, когда нет осадков.Обычно лук сушат на открытом воздухе, на солнце это занимает несколько часов, в тени пару дней. Но если такой возможности нет, то можно подсушить урожай, в том числе в электросушилке или духовке.

Как хранить лук в квартире

Здесь следует использовать любую емкость, которая позволит луковице проветриваться. Классический способ хранения – подвесные луковые косички, сплетенные наподобие венка. В таком варианте лук удобно не только хранить, но и использовать, отрезав ножницами одну головку, не распуская всю косу. Вы также можете хранить лук в любом деревянном или пластиковом ящике с достаточным количеством отверстий на дне и по бокам, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. При таком подходе лук будет храниться долго и не потеряет своих свойств.

Как правильно хранить лук в квартире

Для хранения выбирайте здоровые крупные луковицы, полностью покрытые шелухой, без повреждений. Маленькие или поврежденные луковицы долго не хранятся, поэтому их следует съесть в первую очередь.

Место, где планируется хранить лук, должно быть сухим, а тара – вентилируемой и дышащей.

Как хранить лук:

Корзина плетеная – хорошо пропускает воздух и изготовлена ​​из натуральных материалов, а также выглядит эстетично;

ящик – пластиковый или деревянный, экономный по площади и удобный при транспортировке;

 

картонная коробка – необходимо сделать небольшие отверстия для вентиляции;

шланг — проверенный бабушкин способ, не самый эстетичный, а потому подходит для закрытых чуланов;

тканевая или бумажная сетка к пропустит воздух, но много в него не нальешь – тесноты и тяжести лук не потерпит;

сетка – ее преимущество в том, что вы не расправляя видите, какая луковица начала портиться.

Если вы купили или привезли с дачи много лука, на всю зиму, то несколько раз за сезон лук следует перебрать и просушить. Это на тот случай, если в урожае попадется гнилая луковица. Сушим лук в духовке с открытой дверцей. Чтобы лук не отсырел, посыпьте его шелухой.

Срок годности лука репчатого при соблюдении условий и способа хранения достигает 6 месяцев.

Можно ли хранить лук в холодильнике?

Можно, если сложить в не завязанные пакеты.Это обеспечит циркуляцию воздуха и защитит луковицы от влаги и образования плесени. Хранить лук можно в холодильнике при температуре от 0 до +7°С в течение 2-7 месяцев. При хранении лука в холодильнике важно периодически «ревизовать» и избавляться от испорченных луковиц.

  • Facebook
  • Pinterest,
  • В контакте

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить лечебное луковое вино в домашних условиях, а также поделились рецептом лукового варенья, идеально подходящего для настоящих изысканных утренних тостов.

Как правильно хранить популярные весенние и летние продукты

Здесь, чтобы подавить тревогу ваших пост-фермеров перед рынком, идеальное руководство по хранению вашей весенней продукции.


Получайте советы по здоровому образу жизни, тенденции тренировок, здоровое питание и многое другое прямо на ваш почтовый ящик с нашей рассылкой Be Well.

Весенняя акция Greensgrow CSA | Фото через Facebook

Нет ничего хуже, чем вернуться домой с фермерского рынка с переполненным мешком красивых продуктов, а затем понять, что у вас действительно есть ноль подсказка, где на вашей кухне их хранить.Если вы похожи на меня, вы в конечном итоге просто бросаете все в холодильник и молитесь о лучшем, а затем продолжаете свой день. (Эй, у меня есть дела: моя воскресная маска из ацтекской глины — это , а не , которая будет применяться сама!) Но хватит этого безразличного поведения, связанного с продуктами. Мы взрослых и взрослые храним свою листовую зелень в нужном месте! Чтобы выяснить, где это находится, мы поговорили с фермером Кэтлин Репаш и менеджером CSA Кэти Джейкоби из Гринсгроу, городской фермы в Кенсингтоне, чтобы получить полное представление о том, как именно правильно хранить наши любимые весенние и летние продукты. И опять же, если вы чем-то похожи на меня, вы делаете много вещей неправильно .

Перед тем, как мы разберемся, следует сделать несколько важных выводов. Первый: герметичные контейнеры, такие как стеклянные банки и пакеты с застежкой-молнией, которые уменьшают воздействие воздуха на ваши продукты, являются лучшими друзьями ваших овощей, поэтому вам нужно иметь их под рукой. Второе: никогда не кладите в дверь холодильника ничего скоропортящегося; это, как правило, самая теплая часть холодильника, а это означает, что все, что подвержено плесени или гниению, там обречено.

Ладно, приступим! Ниже вы узнаете, как хранить все популярные весенние и летние продукты, которые вы найдете на фермах в течение следующих нескольких месяцев, а также как долго они могут храниться после хранения. Когда вы закончите читать, мы предлагаем вам распечатать это и прикрепить к холодильнику. Достаточно скоро вы станете профессионалом в хранении продуктов.

Что: Зелень, в том числе смесь салатов, капуста, руккола, мангольд, бок-чой, шпинат
Первое, что нужно сделать с ними, когда вы вернетесь домой: Самое главное, что нужно сделать с зеленью, это приготовить Убедитесь, что они не завянут, прежде чем вы вернете их домой. Так что купить пучок капусты на фермерском рынке в Риттенхаусе, а затем посидеть на солнышке в Парке, жуя поздний завтрак и мимозу в течение часа, — это , а не — хорошая идея. (Кто еще виноват?) Вы хотите, чтобы зелень сразу пришла домой, а когда вы вернетесь домой, окуните ее в холодную воду, а затем положите в пакет с застежкой, стат. Погружение их в холодную воду помогает сохранить их хрустящими, а также экономит ваше время на приготовление, когда вы будете готовы их съесть.
Где хранить: В ящике холодильника.
Как долго они прослужат: Если зелень завяла, когда вы вернулись домой, у вас есть около четырех дней, чтобы поработать с ней. В противном случае они могут длиться до двух недель.

Что: зеленый лук, зеленый лук, карамельный лук, торпедный лук
Первое, что нужно сделать с ними, когда вы вернетесь домой: чтобы не связать их, когда вы вернетесь домой, чтобы предотвратить гниение.
Где хранить: Приготовьтесь услышать нечто умопомрачительное.Причина, по которой вы можете хранить свой обычный осенний и зимний красный и белый лук на прилавке, заключается в том, что он прошел процесс отверждения в течение трех-четырех недель, что делает его стабильным при хранении. Кто знал? С другой стороны, у зеленого лука нет — даже у красного и белого карамельного лука, который выглядит как обычный старый лук для хранения. Итак, вы захотите положить их в герметичный контейнер и положить в холодильник, а не на прилавок.
Срок годности: В отличие от лука для хранения, он не может храниться вечно, поэтому используйте его в течение нескольких дней.

Что: Редис, свекла, морковь
Первое, что нужно сделать с ними, когда вы вернетесь домой: Первое, что вы сделаете с этими корнеплодами, когда вернетесь домой, это отделите их от зелени. Это поможет дольше сохранить их свежими, потому что зелень не будет высасывать влагу из корня. И бонус: вы можете оставить зелень и обжарить ее, сократив количество пищевых отходов.
Где хранить: Вы хотите поместить их в герметичный контейнер соответствующего размера (Кейтлин обожает стеклянные банки для этих маленьких парней), чтобы удерживать влагу, а затем хранить в любом месте вашего холодильника.
Срок хранения: После того, как вы отделите их от зелени, их должно хватить вам не менее чем на три недели.

Что: Спаржа и ревень
Первое, что нужно сделать с ними, когда вы вернетесь домой: Хотя эти два вида могут показаться необычной парой, на самом деле они очень похожи, когда дело доходит до хранения благодаря их стеблям . Когда вы вернетесь домой, вы захотите разобрать их, а затем отрезать примерно полдюйма от нижней части стеблей.
Где хранить: Вы можете хранить их в вертикальном положении в стакане со стеблями примерно на дюйм воды или в герметичном контейнере в холодильнике, без воды. Если вы храните в воде, просто меняйте водяную баню через день или около того, чтобы она оставалась свежей.
Срок хранения: Их должно хватить вам примерно на неделю, или, если вы хотите пирог с ревенем в октябре, они также хорошо замораживаются. Просто нарежьте на 2,5-сантиметровые сегменты (если вы замораживаете спаржу, предварительно бланшируйте), выложите на противень для печенья и поставьте в морозильную камеру на ночь.Затем разложите по пакетам Ziplock для заморозки и храните от шести месяцев до года.

Что: ягоды, такие как клубника и черника
Первое, что нужно сделать с ними, когда вы вернетесь домой: Если вы покупаете обычные ягоды, вы всегда хотите хорошо их вымыть перед едой, но будьте осторожны , они нежные. Лучший способ помыть их — наполнить миску водой, затем поместить ягоды в воду и осторожно покрутить их. Так вы не повредите кожицу, что может привести к более быстрому гниению.
Где хранить: Если ягоды не созрели, когда вы вернетесь домой (а магазинные ягоды часто не созрели), оставьте их на прилавке для созревания примерно на день (вымойте их после этого). . Когда они созреют, храните их в открытом контейнере в холодильнике. Позволяя им дышать, предотвращает появление плесени.
Срок годности: Это зависит от того, насколько спелыми они были на момент покупки, но обычно они годны от трех до пяти дней.

Что: Огурцы и кабачки
Первое, что нужно сделать с ними, когда вы вернетесь домой: Хорошо вымойте и не оставляйте на столе.Эти водянистые, созревшие на виноградной лозе парни очень быстро высыхают.
Где хранить: В герметичном контейнере, например, в пакете с застежкой-молнией, в холодильнике. Вы также можете легко приготовить из них маринад в холодильнике, если хотите сохранить их дольше.
Срок годности: При хранении целиком в герметичном контейнере срок годности составляет от 8 до 10 дней.

Что: Помидоры
Первое, что нужно сделать с ними, когда вы вернетесь домой: Большинство помидоров не созрели, когда вы их покупаете, поэтому дайте им немного созреть на прилавке, прежде чем копать.
Где хранить: Как говорит Кэти: «Вы должны относиться к своим семейным реликвиям с уважением». И все помидоры, на самом деле. Так что не кладите их в холодильник — они могут стать мучнистыми. Кроме того, помещение их в холодильник останавливает процесс созревания, что влияет на вкус. Храните их на прилавке, а семейные реликвии, которые часто не выдерживают собственного веса, кладите «на плечо», где раньше был их стебель. Это предотвращает появление трещин на коже, вход для плесени. Если помидоры достигают максимальной зрелости, но у вас нет времени их есть, вы можете нарезать их и хранить в контейнере для посуды — просто учтите, что чем дольше они там находятся, тем больше вы потеряете вкус.
Как долго они прослужат: Если они были созревшими, когда вы их купили, у вас есть несколько дней; если они были твердыми в начале, у вас есть до недели.

Что: Баклажаны
Первое, что нужно сделать с ними, когда вы вернетесь домой: Прежде чем положить их куда-либо, обратите внимание на температуру в вашей квартире.
Где хранить: Здесь играет роль температура в вашей квартире. Баклажанам удобнее всего при температуре от 40 до 60 градусов, но вы можете оставить их на прилавке, если собираетесь есть в ближайшие два дня.Только не делайте этого в разгар жары, когда сломался кондиционер. Если вы не собираетесь есть в ближайшие несколько дней, положите пакет с замком и храните в холодильнике. Кроме того, никогда не нарезайте баклажаны, а затем храните их; он очень чувствителен к повреждению кожи. Как говорит Кэти: «Они выглядят крепкими, но на самом деле очень хрупкие».
Срок действия: Обычно от пяти до семи дней.

Что: Травы, такие как укроп, петрушка, кинза, базилик, шалфей, розмарин, тимьян
Первое, что нужно сделать с ними, когда вы вернетесь домой: Как зелень, когда речь идет о свежих травах, таких как укроп, петрушка и кинза, вы не хотите, чтобы они висели в вашей многоразовой сумке слишком долго.Вы хотите быстро доставить их домой и освежить стебли. Древесные травы, такие как шалфей, розмарин и тимьян, обычно немного крепче.
Где хранить:  Большинство трав можно хранить в вертикальном положении в стакане с водой примерно на полдюйма в холодильнике. Только не делайте этого с базиликом — базилик погибнет в холодильнике, поэтому храните его таким же образом на прилавке.
Срок действия: Свежие травы необходимо использовать в течение нескольких дней. Как говорят наши друзья в Greensgrow: «Честно говоря, вам, наверное, лучше просто иметь свой собственный сад с травами.

Нравится то, что вы читаете? Оставайтесь на связи с Be Well Philly — вот как:

Если мы чему-то и научились, живя в нью-йоркской квартире за последний месяц, так это тому, что достаточно места для хранения трудно найти. И наша кухня, вероятно, является пространством, которое требует наибольшего внимания в нашей квартире. Нам нравится, что он спрятан за нашей гостиной и имеет довольно открытую планировку.Но расположение шкафа немного неудобно, поэтому нам пришлось проявить творческий подход и максимально использовать ограниченное пространство для хранения на кухне.

Чтобы начать наш проект по обновлению кухни, мы решили заняться функциональностью пространства, прежде чем улучшать эстетику, используя удобные для арендаторов улучшения, такие как плитка для снятия и приклеивания и контактная бумага. На нашей кухне 3 больших верхних шкафа, небольшой гарнитур над вытяжкой, глубокий гарнитур над холодильником и два узких нижних шкафа. Но расположение большинства из них затрудняет доступ.

Кладовая

На первой полке мы использовали маленькую акриловую Ленивую Сьюзен, чтобы обеспечить нам легкий доступ и удерживать все наши бутылки с маслом и уксусом.

Чтобы использовать ограниченное пространство кладовой, которое у нас есть, мы купили небольшие акриловые полки-водопады, чтобы разделить наши шкафы. Они отлично подходили для демонстрации наших специй и организации витаминов в другом шкафу.

На двух верхних полках сбоку мы разместили глубокие акриловые корзины для хранения сухих продуктов.В корзине на средней полке есть орехи, семечки и сухофрукты. В то время как контейнер на верхней полке содержит макароны, рис и крупы.

Изначально мы планировали сделать три выдвижных корзины, но мне нравится, когда одна длинная корзина расположена сбоку, так что все видно более четко. Не говоря уже о том, что это также уменьшает окончательный счет за покупку вашей организации.

Но нашей любимой покупкой на кухне может быть именно этот органайзер для чайных пакетиков. Это экономит так много места в нашем шкафу, в отличие от нескольких коробок чая, и нам нравится, что он хранит чай вертикально, поэтому вы можете легко найти тот чай, который ищете.Не говоря уже о том, что он двусторонний и вмещает до 100 отдельных чайных пакетиков.

Верхний шкаф для хранения на кухне

Мы использовали пространство над нашим холодильником с 3 металлическими корзинами для дополнительного кухонного хранения. Одна корзина содержит картофель, лук и чеснок. Второй идеально подходит для нашего блендера Vitamix, а последний предназначен для продуктов.

В шкафчике над холодильником мы решили разделить его пополам и с одной стороны хранить кухонную технику, а с другой – посуду для выпечки.Мы использовали большую полку-водопад справа, чтобы воспользоваться высотой шкафа. Под полкой мы храним формы для кексов и формы для выпечки. Сверху и перед полкой мы добавили дополнительные акриловые контейнеры для хранения принадлежностей для выпечки, кухонной утвари и экологически безопасных альтернатив для хранения продуктов, таких как обертка из пчелиного воска и многоразовые пакеты для сэндвичей.

Всего несколько простых изменений значительно увеличили пространство для хранения на кухне. Следите за новостями в будущем, так как мы делаем кухню нашей квартиры удобной для сдачи внаем! Чтобы увидеть больше вдохновения от наших квартир, нажмите здесь.

Связанные

Семь съедобных растений, которые вы можете выращивать в своей квартире

Все, что вам нужно, это солнце, почва и немного места.


Читайте все о последних открытиях тренажерных залов, мероприятиях, посвященных здоровому образу жизни, и тенденциях в области фитнеса в нашем еженедельном информационном бюллетене Wellness.

Фото с Pexels

Мне нравится жить в городе, но бывают дни, когда мне очень хочется, чтобы позади моей квартиры было немного зелени.Особенно летом, когда люди решают построить свои приподнятые грядки, огороды и заполнить свой двор фруктами, овощами и травами.

Для тех из нас, у кого нет зелени, есть несколько вариантов выращивания съедобных растений у себя дома. В следующий раз, когда вам понадобится проект, попробуйте вырастить один из этих овощей или трав, чтобы использовать его в приготовлении домашних блюд.

Зеленый лук

Возможно, это одно из самых простых растений для выращивания в небольшом пространстве.В следующий раз, когда вы купите зеленый лук в магазине и будете использовать его в кулинарии, обрежьте его так, чтобы осталось около 1 дюйма белого корня. Поместите обрезки в небольшую банку и залейте водой примерно на один дюйм, затем поставьте ее на подоконник или куда-нибудь, где она будет подвергаться воздействию солнечного света. По мере роста луковиц вам, возможно, придется менять банку, чтобы поддерживать их. Меняйте воду каждые несколько дней.

Микрозелень

Микрозелень похожа на проростки, но их оставляют для роста на некоторое время, поэтому они имеют те же преимущества для здоровья, но больше питательных веществ.Семена микрозелени бывают самых разных типов, таких как брокколи, свекла, сельдерей, салат, горчица и т. д. Чтобы посадить и вырастить микрозелень, вам понадобится не слишком глубокий контейнер (хотя подойдет любая ширина) и немного почвы, чтобы заполните его примерно на 3/4. Затем вы рассыпаете семена по влажной почве, слегка вдавливая. Чтобы создать влажную среду, можно накрыть лоток крышкой или полиэтиленовым пакетом. Держите почву влажной, пока семена растут, и опрыскивайте из пульверизатора.

Базилик

Вы можете либо купить семена базилика в садоводческом центре, либо купить молодое растение базилика (возможно, вы можете посадить и продолжать ухаживать за ним в таких местах, как продуктовый магазин).Если вы используете семена, посадите семена в горшок, заполненный на 3/4 влажной почвой. Накройте растение полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и поставьте на солнечное место. Как только семена начали прорастать, пленку можно снять. По мере роста растений следите за тем, чтобы почва оставалась влажной.

Мята

Мята — универсальное растение, которое можно использовать как в соленых, так и в сладких рецептах, а также в коктейлях или напитках. Рекомендуется выращивать мяту из уже хорошо укоренившегося растения, так как ее легче вырастить, чем семена.Для этого отрежьте веточку мяты от растения мяты, срезав веточку примерно на 6 дюймов ниже почки. Положите веточку в банку с водой и дайте ей расти, пока не сформируются корни. Посадите эту веточку в небольшой горшок, наполненный почвой, и держите почву во влажном состоянии, а растение — под непрямым солнечным светом.

Кале

Кале требуется около восьми часов солнечного света в день, поэтому убедитесь, что вы выбрали место, которое получает столько света (но держите растение подальше от прямых солнечных лучей). Чтобы вырастить капусту, вам понадобятся семена капусты и лоток для выращивания.Заполните лоток почвой и посадите семена. По мере роста поддерживайте почву во влажном состоянии. Как только они прорастут, пересадите их в горшок и добавьте немного удобрений. Держите почву влажной и растения на солнце.

Горох

Чтобы выращивать горох в помещении, имейте в виду, что вам понадобится небольшая решетка или колья, когда побеги гороха начнут расти. Начните с посадки одного семени гороха в горшок от четырех до шести дюймов. Держите почву влажной и поместите растение у окна, но убедитесь, что горох не слишком горячий.Когда горох начнет расти, добавьте в каждый горшок колышек или решетку, чтобы лозы могли обвиваться и иметь опору. Через пару месяцев начнут формироваться стручки гороха, и вы сможете срывать их, когда они будут выглядеть готовыми.

Розмарин

Семена розмарина могут долго прорастать, поэтому, как и в случае с мятой, вы можете начать с веточки розмарина у друга или члена семьи. Получив веточку, поместите ее в банку с водой и дождитесь появления корней. Как только появятся корешки, можно пересадить в горшок с рыхлой почвой.Растение должно быть рядом с окном, но его не нужно поливать, пока вы не заметите, что первый дюйм почвы высох.

Как выращивать лук в контейнерах

Многие люди хотели бы выращивать лук, но из-за небольшого огорода или, возможно, его вообще нет, у них просто нет места. Однако есть решение; они могут попробовать выращивать лук в контейнерных садах. Выращивание лука в контейнерах позволяет вам выращивать лук в помещении или на небольшом участке на заднем дворе.

Как выращивать лук в контейнерных садах

Способ выращивания лука в контейнерных садах очень похож на выращивание лука в земле.Вам нужна хорошая почва, адекватный дренаж, хорошее удобрение и много света. Прочитайте эту статью о выращивании лука для получения дополнительной информации об основном уходе за луком.

Действительно, единственная разница между тем, что вы делаете, когда выращиваете лук в земле, и когда вы выращиваете лук в горшках, заключается в выборе контейнера, в котором вы будете его выращивать.

Поскольку для получения приличного урожая необходимо посадить несколько луковиц, пытаться выращивать лук в горшках шириной всего 5 или 6 дюймов (13-15 см) будет затруднительно.Если вы решили выращивать лук в горшках, выбирайте горшок с большим горлышком. Он должен быть не менее 10 дюймов (25 см) в глубину, но должен быть несколько футов (1 м) в ширину, чтобы вы могли посадить достаточное количество лука, чтобы оно того стоило.

Многие успешно выращивают лук в кадке. Пластиковые кадки намного дешевле, чем горшки сопоставимого размера, поэтому выращивание лука в кадках экономично и эффективно. Просто убедитесь, что вы сделали отверстия в нижней части ванны, чтобы обеспечить дренаж.

Вы также можете выращивать лук в 5 галлонах (19 л.) ведра, но имейте в виду, что вы сможете вырастить только три или четыре луковицы на ведро, так как для правильного роста луку требуется как минимум 3 дюйма (8 см) открытой почвы вокруг него.

Выбор места для выращивания лука в контейнерах

Независимо от того, решите ли вы выращивать лук в кадке или в горшке, важно поставить емкость с луком в такое место, где свет будет получать от шести до семи часов. Если вы выращиваете лук в помещении и у вас нет места с достаточным количеством солнечного света, вы можете дополнить свет флуоресцентными лампами, установленными рядом с луком. Магазинный светильник на регулируемой цепи — отличное решение для выращивания лука в помещении.

Не забывайте поливать лук в горшке

Вода важна для выращивания лука в контейнерных садах, потому что у вашего контейнерного лука будет ограниченный доступ к естественным осадкам из окружающей почвы, как это происходит с луком, выращенным в земле. Луку, выращенному в контейнерах, потребуется по крайней мере 2–3 дюйма (5–8 см) воды в неделю, а в жаркую погоду – даже больше. Ежедневно проверяйте свой лук и, если верхний слой почвы сухой на ощупь, дайте ему немного воды.

Тот факт, что у вас ограниченное пространство, не означает, что вам нужно ограничивать то, что вы выращиваете. Выращивание комнатного лука или выращивание лука в кадке на террасе — это весело и легко. Теперь, когда вы знаете, как выращивать лук в контейнерах, у вас нет оправдания не делать этого.

Как сохранить лук и чеснок в домашних условиях до весны — ThumbGarden.com!

Как хранить лук и чеснок в домашних условиях до весны

Лук и Чеснок — загадочные овощи, оставляющие неприятный запах во рту после еды, и вряд ли кто-то мог есть их настолько сырыми, чтобы просто взять луковицу голову и просто жевать его, как яблоко, и то же самое касается чеснока. Жевать его зуб за зубом, как семя, что людям трудно делать и трудно об этом думать. Но тем не менее, эти овощи есть в каждом блюде, которое мы подаем, в каждом салате.

А в каком шашлыке нет обжигающих луковых колец? И, конечно же, нельзя забывать о лечебной ценности этих овощей: они представляют собой море фитоцида, способного заглушить любой бактериальный пожар в нашем организме.

Поэтому сегодня мы постараемся вам максимально подробно показать, как хранить лук и чеснок, в обычных бытовых условиях, свои, экологически чистые, выкопанные с грядки или купленные на рынке.


ОБЩИЕ СОВЕТЫ

Прежде всего: лук и чеснок (независимо от того, куплены ли они в магазине, на рынке или выкопаны из любимой земли) должны быть хорошо осмотрены и очищены от земли, но не путем соскабливания или удаления шелухи ( кроме непросохших, гнилых), но аккуратно, например, мягкой щеткой или тряпкой.

Далее его нужно оставить сохнуть на сутки или около того, и здесь многое зависит от состояния чеснока в данный момент: он может быть достаточно сухим, чтобы шуршать, когда вы проводите руками по его оболочке и не смотрите и не чувствуете влажный.

Проверьте кончики и донцы чеснока и лука: они также должны быть сухими. Наконец, проверьте головки на гниль: если гнилых головок нет, а луковицы чеснока и лука выглядят здоровыми, их можно использовать на хранение. Место хранения должно быть сухим и вентилируемым.


КАК ХРАНИТЬ ЛУК

Как хранить лук

Хранить лук в корзинах

По этой причине, если вы планируете или уже собрали впечатляющий урожай лука, лучше всего выбрать настоящую плетеную корзину или несколько.Корзина не должна быть мокрой, а если она мокрая, оставьте ее на солнце на двое суток, 24 часа с одной стороны (снаружи) и 24 часа с другой (внутри).

Если вы используете корзинки впервые, то можете быть уверены, что лук будет храниться долго, а если это второй, третий или четвертый раз, то можно предварительно обработать их 2%-ной бордоской жидкостью смеси, расходуя по пол-литра раствора на корзину, а затем высушивают их, как описано выше, перед закладкой на хранение.

Вы можете положить много лука в корзину, полную лука, и он обычно не повреждается от веса, поэтому хранение не должно быть проблемой.

Почему плетеная корзина — хороший выбор? Вы регулярно, хотя бы раз в месяц, просто вынимаете корзину и проверяете луковицы через прорези, чтобы через них было видно, когда та или иная луковица вдруг начнет гнить. Затем надо сорвать лук, удалить все луковицы и луковицы, которых коснулась гниль, а остальные убрать обратно на хранение.

Лук репчатый обычно хранят при обычной бытовой комнатной температуре под столом или в чулане, или на отапливаемом балконе или в срубе, где он лежит почти до нового урожая, а это очень долго.

Совет: Для хранения лука лучше использовать натуральные корзины, а не пластиковые, они могут быть вредными и обычно используются только для кратковременного использования. В процессе производства могут использоваться некачественные материалы, выделяющие в продукт вредные вещества.


Хранение лука в ящиках и ящиках

Хороший вариант ящиков с дренажными отверстиями по бокам, например, для панировочных сухарей и подобных продуктов, которые к тому же сделаны таким образом, что продукты, хранящиеся в них, не провисают и могут проветриваться циркулировать. В картонных коробках с дренажными отверстиями в доме рекомендуется хранить не более одного ведра лука на коробку.

На дно нужно положить сухую газету, она впитает лишнюю влагу, если таковая имеется, и ее легко заменить новой газетой, если вы вдруг заметите, что лук под ней начинает портиться.

Кстати, в этом варианте нет возможности посмотреть лук как сквозь отсеки корзины, а раз в месяц приходится перебирать всю партию и отсеивать начавшие гнить луковицы и все те которые соприкоснулись с гнилью.

Ящики для хранения обычно изготавливаются из дерева, в них хранятся яблоки и другие продукты. Если ящики новые и хорошо высушены, они очень хороши. Есть два варианта хранения в ящиках – если луковицы достаточно маленькие, чтобы пролезть в щели между досками ящика, их можно выстелить пластиковой сеткой, чтобы защитить от мышей, и тогда можно контролировать состояние луковиц и их не выпадет.

Второй вариант – без сетки, но на дно необходимо положить слой картона, иначе под собственным весом луковицы сверху повредят луковицы снизу, они быстро начнут гнить и вам придется пройти все производство (в случае с картоном заменить на новый достаточно просто и быстро).


Хранение лука в сетчатых карманах

Чаще всего на рынке встречается лук в сетчатых карманах, обычно весом пять-десять килограммов. Раньше, когда я был пацаном, сетки делали из нейлона, и лук в них дольше хранился, теперь они пластиковые, обычно синие или оранжевые, и лук в них хранится хуже.

Преимущество хранения в сетке в том, что вам не нужно думать, где искать варианты размещения лука: такую ​​сетку можно поставить или повесить в кладовке или на балконе, но если ее нет нейлоновый, а пластиковый, то каждый месяц вам придется сдавать багаж.Но этот вариант, пожалуй, самый простой — можно купить на рынке, взять домой, повесить на крючок и все.

Хранить и хранить лук в капроновых чулках, считается, что это чуть ли не лучший способ его хранения, проветривание, запихивание многих головок в чулки невозможно, поэтому они не слишком сильно давят друг на друга, не не образует вмятин и не гниет лук в чулках, а если один раз завести, то будет очень быстро, он может лежать или висеть так, что чуть ли не до нового урожая. Кроме того, если чулок прозрачный, то легко наблюдать за состоянием луковицы (если гнилая, сразу убирать порчу).


Лук магазинный в косах

Коса – наверное уже мало кто умеет плести лук, но дело в том, что раньше это вряд ли было украшением дома: лук выкапывают вместе с зеленой массой, сушат и плетут, хранят на простая гвоздика, хранящая такой лук и очень-очень долго.

В чем нельзя хранить лук – так это в полиэтиленовых пакетах, особенно если они туго завязаны, без воздуха, без циркуляции влаги, и лук быстро портится и гниет.


ХРАНЕНИЕ ЧЕСНКА

Использование чеснока немного сложнее, чем использование лука. Дело в том, что чеснок делится на две категории: яровой и озимый. Яровой чеснок труднее собирать, но – и это может вас удивить – его можно хранить до полутора лет без потери качества, в то время как озимый чеснок гораздо труднее хранить, хотя методы хранения в основном самые простые. такой же.

Мы рекомендуем использовать озимый чеснок в пищу или рассчитывать на его хранение не более нескольких месяцев. Яровой чеснок конечно можно использовать в пищу, но научитесь хранить его до нового урожая, а мы в этом поможем.


Подготовка чеснока к хранению

Если вы хотите побить рекорд сохранения чеснока, обязательно срежьте все надземные части (если только вы не хотите его заплетать, как лук) и корневую систему после выкопки или покупая ее, то на газовой плите, с включенной горелкой, следует опалить обе стороны среза, затем положить голову в сухое помещение на солнце на сутки и переворачивать раз в день на другую сторону.

Совет. Удалите надземную часть чеснока и корни острыми ножницами или обычным острым ножом. Не срезайте стебель полностью, но оставьте около 1 дюйма на головке.

Чеснок можно хранить в косах, льняных мешочках, луковой шелухе, подвесных сетках, подсолнечном масле, муке и соли.


Коса для хранения чеснока

Раньше люди меньше болели, потому что в каждом доме висели косы из лука и чеснока. Конечно, для плетения стебли чеснока не нужно было обрезать, их заплетали в самые приземленные косички и подвешивали на гвоздях в удобном месте.

Какие преимущества? Чеснок всегда под рукой – могу дотянуться и сорвать; видно, в каком состоянии находится чеснок, и если какая-то его часть вдруг начнет портиться, ее придется разрезать и выбросить; растительные гормоны в чесноке убивают вредные микробы и, как сказала одна бабушка, отгоняют злых духов.

Какие минусы – мусор, срывая головку чеснока, обязательно будет обсыпан «кожей» от его скорлупы, потому что они достаточно сухие. Если вы уедете, например, в отпуск, одна из луковиц сгниет, и вы можете столкнуться с роем плодовых мушек, захвативших квартиру или дом.


Храните чеснок в мешочке

Холщовый мешочек – он дышит, пропускает воздух и устраняет лишнюю влагу, поэтому чеснок лежит там, как будто его только что выкопали из грядки. Минус один – приходится раз в месяц выливать содержимое на предмет гнили: если да, то перепроверяйте каждую головку и кладите «драгоценный чеснок» обратно в пакет. Недостаток – нет эффекта человека-растения в комнате, про нечисть, думаю, нельзя.


Магазинный чеснок, посыпанный луковой шелухой

Припудренный луковой шелухой – так компаньон помогает компаньону: чеснок в луковой шелухе отлично сохраняется.Конечно, если голова сухая, обожженная и здоровая. Вам понадобится всего лишь картонная коробка вместимостью килограмма полтора, на дно коробки насыпьте шелухи лука, затем насыпьте килограмм чеснока, а затем заполните все это луковой шелухой так, чтобы она заполнила все пространство.

Ящик закрытый, в нем прорезаны дренажные отверстия, чеснок хорошо хранится. Потом раз в месяц или чаще только проверяйте его: если нет больных луковиц, то и все.


Хранить чеснок в сетке

Точно так же, как и лук, головки чеснока массой 3-4 кг (общий вес) можно подвешивать в сетках на крюки или обогреваемые балконы и доставать оттуда по мере необходимости.Огородники отмечают, что в подвешенном состоянии чеснок хранится дольше, чем в лежачем, т.е. когда одна головка прижата к другой.


НЕОБЫЧНЫЕ СПОСОБЫ ХРАНИТЬ ЧЕСНОК

Необычные способы хранения чеснока

В подсолнечном масле

Здесь придется делать ремонт, но, в первую очередь, этот способ подходит для хранения чеснока весной и зимой. Целую головку, увы, тоже можно, наоборот, очень хорошо не получить, нужно головку разделить на зубчики и тщательно очистить каждый.

Дальше все зависит от того, сколько у вас чеснока. Конечно, этот способ нельзя считать способом сохранения десятков килограммов чеснока, но десяток головок чеснока вполне можно, и они останутся у вас навсегда, в виде очищенных долек, забрызганных маслом и хранящихся «вечно». ».

Итак, мы разделили на зубчики, каждый очистив от кожуры, и теперь вы должны найти пустую, чистую и желательно пастеризованную банку. Обычно пол-литровую банку заливают рафинированным (скорее рафинированным) подсолнечным маслом, затем понемногу вливают столько чеснока, чтобы масло поднялось до верха банки, остается при закрытой крышке и ставится в обычный бытовой холодильник .

Самое интересное, что оба конца чеснока не портятся и масло тоже, приобретает приятный чесночный привкус, который отлично подходит для всевозможных пикантных салатов.


Хранение чеснока в банке с мукой

Здесь можно использовать стеклянные банки любого объема, из которых можно легко достать чеснок. Банки должны быть чистыми и стерилизованными. Есть три варианта этого способа, хранение головок чеснока в банках с мукой, или целые зубчики чеснока, или очищенные зубчики чеснока — как хотите и кому удобно.На мой взгляд, лучше всего только зубчики чеснока, очищенные, конечно.

Затем вы просто насыпаете примерно 1 дюйм муки на дно банки, еще один слой зубчиков чеснока, еще 1 дюйм или около того муки и так далее, пока не дойдете до верха банки. Банки после этого закройте, но используйте пластиковые крышки (не закатывайте их плотно), чтобы можно было периодически их открывать, чтобы посмотреть, влажная ли мука (банки должны быть абсолютно сухими).

Конечно, у этого метода есть недостаток: как узнать, что зубчики чеснока в банке вдруг начали портиться? Вы должны опорожнять банку каждый месяц и проверять все.Кстати, если вы хотите быстро отделить гвоздику от муки, просто просейте ее через сито, и она останется внутри.

Есть еще один способ хранения чеснока в сочетании с мукой, необходимо набить банку гвоздикой, оставив сверху только около 1 сантиметра свободного места. Поэтому следует всыпать большое количество муки, чтобы покрыть это свободное пространство, а затем закрыть крышку банки. Здесь легче наблюдать за шестернями и проверять, не начали ли они портиться и не отсырела ли мука.Если она начала отсыревать, максимально осторожно выньте ее, чтобы она не попала внутрь банки, и замените ее новой, полностью сухой мукой.


Кухонная соль

Муку можно заменить обычной поваренной солью. Но делать это нужно по-другому: сначала насыпать на дно банки соль, затем положить чеснок, и так слой за слоем, до конца банки. Соль должна быть сухой, но, как известно, она впитывает влагу, поэтому высушивает чеснок, поэтому крышку накрывать не нужно.

Как видите, способов хранения лука и чеснока много, если не много, выбирайте любой из них, а давайте проголосуем в комментариях. Кто считает, что это лучший способ их хранения, запишите и объясните, почему.

Название: Как сохранить лук и чеснок в домашних условиях до весны
Источник: ThumbGarden
Ссылка: https://www.

Добавить комментарий