Как и где хранить картофель в квартире: Страница не найдена – Дизайн интерьера и ремонт кухни своими руками
Особенности хранения картофеля в квартире или погребе
Картофель — один из самых распространённых и наиболее употребляемых овощей. Именно поэтому многие запасают его на зиму в значительных количествах. Правда, чтобы картофель сохранился до следующего урожая и не испортился, требуется создать для него оптимальные условия, о которых мы и расскажем в нашей статье.
Хранение картофеля в погребе
Совет
Влажность воздуха в погребе должна быть 80 — 91%.
Благодаря стабильной прохладе и темноте, погреб является оптимальным местом для хранения картофеля, где необходимо лишь контролировать температуру и влажность воздуха.
Идеальным считается значение температуры +2 – +3°C.
Если хранить картофель при более высокой температуре, то могут активизироваться процессы загнивания, а также могут появиться слизняки. Если температура опустится ниже указанного значения, картофель станет сладким на вкус, а если его и вовсе приморозить, то он потемнеет и станет непригодными для пищи.
При температурах выше плюс 4 ⁰C, картофель дает ростки, которые необходимо своевременно удалять, в противном случае картофелины быстро завянут и сморщатся. Кроме того, в ростках содержится в высоких концентрациях губительный для здоровья человека соланин.
3
Держать картофель в погребе лучше всего в закромах или же деревянных ящиках, предварительно очистив их от прошлогоднего мусора и побелив известью, что позволит замедлить процессы гниения. Засыпать картофель в ящики рекомендуется слоем не более чем один метр. Ящики необходимо установить на подставки высотой 10-20 сантиметров, чтобы они не соприкасались с землёй, иначе начнет гнить дно ящика, а затем и сам картофель.
Чтобы максимально сохранить урожай в погребе и максимально снизить риск гниения и развития заболеваний, необходимо:
- С интервалом в одну неделю несколько раз обработать помещение специальной смесью: поваренная соль – 150 грамм, гашеная известь – 2 килограмма, медный купорос – 1 килограмм, вода – 10 литров.
- Проверить вентиляционную систему и оборудование приточно-вытяжной системы погреба.
- Хорошо проветрить погреб.
- Просушить деревянные ящики и поддоны, а также обработать их раствором марганцовки.
При хранении картофеля в ящиках в погребе, следует соблюдать следующие нормы:
- Между рейками ящиков должны быть щели размером от 2 до 4 сантиметров для обеспечения интенсивного проветривания.
- Расстояние от пола до дна ящика должно составлять примерно 20 сантиметров.
- Расстояние между ящиком и стеной должно составлять 30 сантиметров и более.
- Расстояние между ящиками должно составлять не менее 10 сантиметров.
- Расстояние между картошкой в верхнем ящике и потолком должно составлять 60 сантиметров и более.
Хранение картофеля в квартире
У многих городских жителей нет погребов и гаражей с подвалами, поэтому им сложно сохранить овощи зимой. Но эта проблема все же имеет решение – можно устроить ящик-хранилище на балконе или в лоджии квартиры. Перед тем как изготовить утепленный ящик для хранения картофеля, обследуйте ваш балкон: как он расположен, определите его размеры, узнайте, какая минимальная температура там в зимний период.
Для изготовления корпуса ящика используйте натуральные материалы: доски, толстую фанеру, вагонку. Стенки, дно и крышку сделайте двойными, а внутреннее пространство заполните опилками, пенопластом или аналогичным, удерживающим тепло, материалом.
Картофель не испортится при комнатной температуре даже через нескольких недель, если:
- Поместить его в закрытый деревянный ящик, бумажный или тканевый пакет.
- Периодически перебирать его: отрывать ростки и извлекать подгнившие экземпляры.
- Держать его в прохладном месте, вдали от коммуникаций центрального отопления – в кладовке, в коридоре или под кухонным окном.
В магазинах можно найти удобные ящики для овощей, они могут также называться термошкафами. Устройство можно использовать при температурах воздуха до минус 40°С. Внутри ящика датчик-реле и встроенный нагревательный элемент поддерживают оптимальную для хранения овощей температуру в заданых пределах (обычно от +3°С до +10°С).
Подготовка клубней для хранения
Как долго сохранятся клубни, зависит от того, настолько качественно они подготовлены. Перед помещением картофеля в ящики и в погреб нужно их отсортировать, так как поврежденный картофель не сможет храниться продолжительное время.
Картофель, отобранный для хранения, нужно сортировать в зависимости от сроков хранения:
- Картофель с дефектами (поврежденный вредителями или в процессе уборки, а также подгнивший) отложите отдельно и съешьте в первую очередь.
- Клубни среднего размера смогут пролежать дольше всего.
- Крупные экземпляры сохранят товарный вид максимум до середины зимы, затем внутри часто образовываются гниль и пустоты.
- Мелкий картофель оставляют для посадки.
Перед тем как отправить клубни в подвал, просушите их на свежем воздухе и подержите несколько часов под лучами солнца. Ультрафиолетовое излучение уничтожит возбудителей болезней и продлит срок хранения.
Хранение картошки в квартире
Где хранить картошку в квартире: 5 альтернативных способов
Незаменимый продукт для повседневного и праздничного меню – картофель. Без этого корнеплода не приготовить первые блюда, его часто используют как гарнир, поджаренная картошка – самый простой способ накормить неожиданно приехавших гостей. Массовый сбор урожая картофеля приходится на август-октябрь. Дачники и жители сельской местности обычно оставляют собранный урожай на зимовку в прохладном погребе или подвале, но где можно хранить картошку в квартире? Нужно выбрать подходящее место, чтобы урожай не сгнил, не замерз, не начал прорастать. Сохранить картофель можно в прохладном темном месте, обязательно ограничив попадание из окон естественного света.
Есть множество способов сохранить урожай надолго
Подготовка картошки к длительному хранению
Как только дачник собрал долгожданный урожай картофеля или городской житель приобрел несколько сеток с целью экономии (овощ дорожает зимой), встает вопрос, где найти место для картошки в небольшой квартире. Идеально, если есть гараж с погребом или застекленная лоджия – проблем с хранением урожая не возникает. Чтобы сохранить овощи невредимыми на весь зимний период, следует выдержать температуру хранения картофеля и тщательно подготовить его перед зимой. Подготовка картошки для хранения требует таких условий:
- Просушивание. Его выполняют сразу после сбора урожая – картошку на некоторое время (до трех часов) держат на солнце, чтобы от клубней отстала влажная прилипшая земля. Рекомендуется просушить картофель для снижения вероятности загнивания. На 3-4 недели собранный урожай оставляют в темном, сухом, проветриваемом месте. За это время подсыхают поврежденные во время уборки места, корнеплоды адаптируются к процессам гниения. Оптимальная температура просушивания – от 12 до 18°C, влажность не выше 95%. Если клубни начинают пускать ростки, их следует удалять.
- Поддерживание оптимальной температуры во время подготовки картошки к хранению – препятствие распространению гнили. Научно доказано, что клубни могут «дышать» – выделяют воду, тепло, углекислый газ. Если в помещении довольно тепло, овощи быстро теряют влагу, начинают сморщиваться, высыхать и стареть. Чтобы избежать этого, собранный урожай держат при температуре 4-7°C выше нуля. Не допустить развития грибков и бактерий, вызывающих гниль, можно путем обкладывания картофеля свежими листьями полыни, рябины. Урожай периодически перебирают, удаляют порченые клубни и молодые ростки.
- Выбор сорта по лежкости овощей. Если вы покупаете картофель на рынке, чтобы хранить его всю зиму, нужно обращать внимание на сорт. Пару месяцев без проблем можно хранить среднеранние и среднеспелые сорта (Рокко, Аврора, Хозяюшка). Более продолжительной лежкостью обладают позднеспелые и среднепоздние сорта (Гатчинский, Атлант, Славянка). Играет роль, каким был сезон выращивания картофеля, используемые удобрения, состав почвы. После дождливого лета корнеплоды быстрее портятся. Если почву «подкормили» большим количеством азотных удобрений, клубни плохо противостоят болезням.
Порченые клубни нужно удалять, ростки – обламывать
Перед тем, как сложить на хранение картошку, ее нужно отсортировать – мелкие клубни отделить от крупных, выбрать корнеплоды, на которых остались следы от лопаты или уборочной техники. Картошку с поврежденной кожурой стоит пустить на приготовление пищи сразу. Правила хранения картофеля несложные – придерживаясь простых рекомендаций, вполне можно сохранить урожай до весны.
Оптимальные условия для хранения картофеля
Сезонные овощи доступны круглый год, и многие хозяйки просто закупают картошку по мере необходимости небольшими количествами, хранят продукт на полках холодильника, в кладовой или шкафу. Но если собрать урожай на собственном приусадебном участке, где нет погреба, или купить сразу несколько сеток для хранения картофеля в квартире, нужно соблюдать оптимальные условия, при которых продукт не теряет пищевую ценность и не портится. Если разместить картошку правильно, время хранения клубней заметно увеличивается. Необходимо поддерживать рекомендуемую температуру и влажность воздуха, хранить овощи в хорошо проветриваемом помещении, периодически проверять на наличие гнили, удалять ростки. Как же сохранить картошку на зиму в квартире длительное время? Обеспечить оптимальные условия хранения овощей.
Влажность
Хранение картофеля в домашних условиях в квартире должно основываться на поддержании в помещении оптимальной влажности воздуха – 80-90%. Высокая влажность плюс тепло – сигнал для прорастания молодых побегов, высушивающих корнеплод. Как же получить оптимальный уровень влажности:
- Периодически проветривать помещение для хранения.
- Обеспечить овощам хорошую циркуляцию воздуха.
- Не держать картошку в местах испарения влаги.
- Не хранить ящики у стен, где собирается конденсат.
- Для поглощения влаги перекладывать клубни опилками.
- Не хранить корнеплоды ни с какими другими овощами, кроме свеклы.
Несоблюдение условий приведет к прорастанию или гниению
Если картошку хранить на кухне, нужно следить, чтобы хорошо работала вытяжка над плитой для приготовления пищи. Когда на картофельной кожуре оседает конденсат, клубни портятся, могут пускать молодые ростки.
Температура
Картошка не любит тепло, прохлада увеличивает лежкость клубней. Еще на стадии сортировки овощей нужно отделить поврежденные и мелкие корнеплоды для использования в первую очередь, отобрать крупные клубни – они пролежат до середины зимы, а средние овощи оставить для длительного хранения. Оптимальной температурой хранения картофеля зимой считается 2-3°C, но в квартире гораздо теплее. Как добиться нужного показателя на столбике термометра:
- Осенью картошку можно хранить на балконе, но не допускать попадания света.
- При понижении температуры до -2 градусов по Цельсию занести урожай в комнату.
- Выбирать в помещении самые прохладные места, оставлять контейнер в тамбуре.
- Не хранить клубни рядом с отопительными приборами, радиаторами отопления.
- Периодически проверять температуру, оставив в ящике с картошкой термометр.
Итак, при какой температуре можно хранить картошку? Если клубни хранить в охлажденном месте (балкон, лоджия, коридор, подъезд) температура должна составлять 2-7°C, а при хранении в закрытом контейнере допускается 18°C. При оптимальном температурно-влажностном режиме картошка сохраняется до шести месяцев, иначе – не более нескольких недель. При температуре ниже двух градусов по Цельсию продукт замерзает, становится непригодным для употребления.
Освещенность
При подготовке картошки к длительному хранению нужно провести краткосрочную световую обработку на открытом воздухе под солнцем – не больше трех часов. Клубни хорошо просыхают, с них удаляются излишки влаги. После этого овощи нужно хранить в темном месте. Чтобы сохранить картофель в квартире до весны, следует не допускать попадания на клубни естественного света.
Клубни с зеленым оттенком употреблять в пищу нельзя – есть риск серьезно отравиться токсинами
Под воздействием ультрафиолетовых лучей в клубнях накапливается ядовитое вещество соланин. Картошка становится зеленой, не годится для употребления в пищу. Хотя семенные клубни намеренно оставляют на солнце подольше – соланин не дает распространяться бактериям и гнили, поскольку является естественной защитой. Если овощи держат на балконе или лоджии, нужно укрыть контейнеры или ящики тканью, дополнительно затенить куском фанеры. Урожай можно хранить только в темном месте. Если картофель прорастает, нужно обратить внимание, как хранить картошку в квартире, чтобы она не давала молодые побеги. Следует поддерживать постоянный режим одинаковой влажности и температуры.
Доступ воздуха
Где хранить картофель в квартире, чтобы клубни спокойно перезимовали? Выбирать помещение и место с хорошей циркуляцией воздуха, периодически делать проветривание комнаты. Это позволяет снизить влажность, устранить тепло и влагу, которые выделяют клубни. Хороший доступ воздуха гарантирован, если овощи хранят в мешках, сетках из капрона, деревянных ящиках, контейнерах с отверстиями.
Нельзя хранить картошку в полиэтиленовой таре – она препятствует свободному доступу воздуха, не обеспечивает требуемую вентиляцию. Как результат, продукты портятся, загнивают, покрываются плесенью, становятся совершенно не пригодными для еды.
Правильный режим убережет урожай от порчи
Способы хранения картофеля
В квартире ограничено место для длительного хранения большого количества овощей. Речь идет не про один-два килограмма картошки, а о нескольких мешках или сетках. Самая оптимальная температура – до +7 градусов. Дополнительно нужно соблюдать требуемый уровень влажности (85-90%). Не каждое помещение подходит для размещения тары с клубнями – вряд ли кто-то захочет держать продукты в гостиной или спальне.
Поэтому корнеплоды преимущественно хранят на кухне. Хорошо, если есть вместительная кладовая. Как вариант, можно поместить овощи в тамбуре подъезда, оставить на балконе или лоджии, использовать холодильник. Каждый способ имеет свои плюсы и недостатки – нужно учитывать все нюансы, чтобы клубни хранились долго.
Способ №1: На балконе
Удобный вариант хранения – застекленный балкон. Неотапливаемая лоджия держит приемлемую температуру для хранения картошки на балконе зимой. Если лоджия не застекленная, нужно постоянно следить за температурой на улице, чтобы клубни не замерзли. Можно использовать деревянный ящик, утепленный пенопластом, укутывать тару теплыми зимними вещами. Правильное хранение картофеля на балконе подразумевает, что:
- Держать овощи нужно в ящике из деревянного материала.
- Тару с клубнями можно укутать старым ватным одеялом.
- На неутепленном балконе нужны ящики с пенопластом.
Варианты для компактного размещения тары под картофель на лоджии
Если лоджия для хранения картошки на балконе зимой незастекленная, удобно использовать двухслойный способ засыпки тары. Для этого берут два разных по размеру деревянных ящика. На дно большей тары насыпают слой опилок и помещают внутрь меньший ящик, заполненный картошкой. Пустоты между стенками тары заполняют опилками, а всю конструкцию укрывают старым одеялом. Важно, чтобы ящики отличались по размеру на 15-20 см по длине, высоте и ширине. Тогда можно хранить картошку на балконе даже при морозе в 10-15 градусов.
Способ №2: В холодильнике
Хранение картофеля в холодильнике – один из вариантов длительного содержания небольших запасов клубней. Температуру можно отрегулировать по собственному усмотрению. Продукты помещают в полиэтиленовый пакет, чтобы уберечь от посторонних запахов. По некоторым советам хранить картошку в холодильнике нежелательно, если температура в нем ниже +5…+6°C. В этом случае продукт теряет питательную ценность, содержится без доступа воздуха, а картофельный крахмал распадается на сахара, картошка становится сладковатой. Нужно учитывать, что на полках холодильника поместиться несколько килограммов картошки, поэтому такой вариант приемлемый, но не самый подходящий. Вряд ли кто-то захочет заполнять все свободные полки одними овощами.
Холодильник подойдет лишь как вариант временного содержания небольшого количества картошки
Еще один вариант, как хранить картошку в холодильнике, использовать так называемый хрущевский ящик, расположенный под кухонным окном. В нем держится оптимальная температура, особенно при не слишком суровых зимах. Хрущевские ящики переоборудуют на пластиковые конструкции с регулирующим отверстием, при помощи которого можно понижать или повышать температуру внутри такого своеобразного холодильника.
Способ №3: В подъезде
Не все владельцы квартир могут похвастать просторной жилплощадью или наличием отдельной кладовой. Когда места недостаточно, можно хранить урожай картофеля в коридоре или подъезде. Идеальный вариант – общий тамбур на несколько квартир с замыкающейся дверью. Чтобы на продукты никто не позарился, ставят контейнер под замок, сам ящик прикручивают к полу саморезами или прибивают гвоздями.
Просторный тамбур также подойдет для того, чтобы держать в нем овощи зимой
Если возникла проблема, как хранить картофель в больших объемах, можно приспособить для этой цели коридор. Помещение обычно не имеет источников естественного света, здесь не жарко, комната периодически проветривается при открытии входных дверей. В прихожей легче выбрать пустующий угол или нишу, чтобы поставить тару с картошкой.
Способ №4: На кухне
В холодное время года картофель хранят преимущественно на кухне, особенно если нет лоджии, кладовой, подвала или гаража. Здесь продукты всегда будут под рукой для приготовления пищи. Где же хранить картошку на кухне, чтобы клубни не портились:
- Подойдет темное, относительно прохладное место.
- Температура на кухне не должна превышать +18°C.
- Идеально для запасов овощей походит место под мойкой.
- Овощи высыпают в деревянную тару или плетеную корзину.
- Клубни должны находиться в темноте, хорошо проветриваться.
Обычно пустующее место под мойкой можно приспособить для картофеля
Чтобы устранить излишки влаги из пространства под мойкой и не допустить образования гнили, картошку перекладывают веточками сухой мяты, свежей полыни, рябины или сныти. Как вариант, картошку держат на нижнем отсеке пенала или стола. Продаются специальные ящики-тумбы для овощей с отверстиями для свободного доступа воздуха. Функциональная мебель позволяет аккуратно хранить картошку, при этом она всегда будет под рукой, а ящик-тумба вполне заменяет стул. Тара из древесного материала вмещает до 20 кг картошки.
Способ №5: В погребе
Самый правильный способ хранения корнеплодов – подвальное помещение или погреб. Влажность на уровне, оптимальная температура, обширное место для размещения тары с запасами – основные преимущества такого варианта зимовки для сезонных овощей. В некоторых квартирах домов старой постройки на первых этажах есть небольшой, но вместительный подвал под картошку, другие овощи и консервацию. Хранение картошки в погребе позволяет сберечь питательную и пищевую ценность клубней до весны и даже до нового урожая при соблюдении температурных условий и уровня влажности.
Советы дачников по подготовке подвального помещения:
- Погреб предварительно просушивают, дезинфицируют, хорошо проветривают, обрабатывают известью.
- Убирают от пыли, паутины и мусора полки, лестницу, отдушины.
- Подготавливают деревянные ящики – обработка крепким раствором марганцовки и проветривание.
- Погреб должен быть достаточно утеплен теплоизоляционным материалом, иметь вытяжки для вывода образующегося конденсата.
В подвале – идеальные условия для сохранения урожая картофеля
Овощи-корнеплоды лучше держать именно в погребе, специально предназначенном для длительного сохранения запасов. Здесь достаточно места, чтобы разместить тару с большим урожаем картошки. К примеру, ящики можно ставить друг на друга, прокладывая между ними деревянные бруски или рейки. Важный нюанс: если к весне, когда тает много снега, на дне погреба проступает вода, ящики с картошкой при закладке нужно изначально ставить на некоторое возвышение, к примеру, кирпичный настил.
Виды тары для закладки картофеля на хранение
Подготовка места и помещения для «зимовки» овощей, создание оптимальных условий и выбор тары – основные моменты, которые нужно учесть для правильного хранения овощей. Где хранить картошку зимой:
- Полотняный мешок – хорошо пропускает воздух, дает картошке дышать.
- Капроновая сетка – недорогая, вполне подходящая тара для корнеплодов.
- Чаще всего используют ящик из деревянного материала – брус, доска, щит.
- Контейнер – тара с отверстиями, вмещает разное количество картошки.
- Полиэтиленовый пакет – подходит для закладки картошки на полки холодильника.
- Плетеная корзина – хорошо проветриваемая тара, препятствует гниению продуктов.
Мешок или ящик – самая распространенная, недорогая, доступная тара, полностью отвечает требованиям закладки картофельных клубней. При правильной обработке деревянные ящики успешно служат несколько сезонов, а мешки практически не портятся.
Семенной картофель
После сбора урожая дачники сортируют его на «едовую» картошку и семенной материал. Для посадки на будущий год отбирают неповрежденные клубни одинакового размера и сорта без признаков болезни. В лечебно-профилактических целях картофель оставляют на солнце, чтобы клубни начали выделять соланин, защищающий посевной материал от бактерий и гнили.
Несколько правил, как хранить посадочный посевной картофель в квартире:
- Отбирают средние клубни – большие корнеплоды могут не перезимовать, да и сажать их непрактично.
- Перед закладкой семенной картофель держат на открытом воздухе при дневном освещении около двух недель.
- Температура хранения – 5-7°C, понижать ее нужно постепенно – на один-два градуса в день.
- До морозов посевной материал сохраняют на балконе. В ящик для картофеля сверху насыпают тонкий слой редьки или свеклы, чтобы убрать влагу.
- Если на улице низкая температура, семенной картофель заносят внутрь в самое прохладное место.
Периодически картофель нужно сортировать, проверять, нет ли подгнивших корнеплодов, иначе испортится весь семенной материал. Если на картошке быстро появляются молодые ростки, их убирают. Период хранения семенного картофеля – до посадки. За три-четыре недели до посадочных работ (конец февраля – начало марта) посевную картошку ставят в теплое место специально, повышая температуру на пару градусов каждый день, чтобы клубни дали ростки. Чем больше молодых побегов, тем выше вероятность получения хорошего урожая.
Полезные советы
Хотя квартира – не самое удачное место для длительного хранения картошки, все равно можно найти приемлемый способ держать запасы всю зиму. Полезные советы помогут хранить разное количество овощей круглый год:
- Летом держать молодую картошку сложно – от жары клубни сохнут. Возле тары можно поставить пластиковую бутылку с водой (горлышко отрезать).
- Небольшое количество овощей можно держать под мойкой на кухне – подойдет плетеная корзина, пластиковый таз или ведро с отверстиями.
- Если положить на ящики с картошкой листы мяты или яблоки, клубни не будут быстро давать ростки. Лучше хранить их отдельно от других овощей.
- Ящики с картошкой нужно ставить на высоте 15-20 см от пола, не придвигая их близко к стене.
- Помогают дольше хранить картошку такие растения: корень имбиря, свекла, луковая шелуха, бузина, папоротник, мята, рябина, сныть, полынь.
Из всех правил, советов и рекомендаций можно сделать вывод, что картошку в квартире хранить вполне реально в прохладном помещении, ограничив урожай от попадания естественного и искусственного света. Нужно постоянно поддерживать температурно-влажностный режим, обеспечить доступ воздуха, периодически перебирать овощи.
Как лучше всего хранить картофель?
В то время как низкие температуры идеальны для хранения картофеля, охлаждение и замораживание — нет.
Очень низкие температуры могут вызывать «подслащивание от холода». Это происходит, когда часть крахмала превращается в редуцирующие сахара (10).
Восстанавливающие сахара могут образовывать канцерогенные вещества, известные как акриламиды, при жарке или при очень высоких температурах приготовления, поэтому лучше поддерживать низкий уровень (11, 12).
Сырой картофель также нельзя хранить в морозильной камере.
Под воздействием отрицательных температур вода внутри картофеля расширяется и образует кристаллы, разрушающие структуры клеточной стенки. Это делает их мягкими и непригодными для использования при разморозке (13).
Сырой картофель также может потемнеть на воздухе в морозильной камере.
Это связано с тем, что ферменты, вызывающие потемнение, все еще активны в картофеле даже при отрицательных температурах (14).
Можно заморозить их после того, как они будут полностью или частично приготовлены, поскольку процесс приготовления дезактивирует ферменты подрумянивания и предотвращает их обесцвечивание (15).
Резюме
Сырой картофель не следует хранить в холодильнике, так как низкие температуры увеличивают количество редуцирующих сахаров и делают их более канцерогенными при жарке или жарке. Их также нельзя замораживать, так как после размораживания они станут мягкими и коричневыми.
.
Когда картофель готов к вытягиванию? | Домашние руководства
Автор: Tammie Painter Обновлено 15 декабря 2018 г.
Если у вас есть солнечный участок в саду с рыхлой плодородной почвой, вы можете выращивать собственный картофель ( Solanum tuberosum ). Семенной картофель можно приобрести на соседнем картофельном грядке или приобрести в садовых центрах. В течение двух недель после последней средней даты заморозков в вашем районе залейте семенной картофель в землю. По мере роста растений насыпьте землю вокруг листвы, чтобы поддержать растение и стимулировать формирование клубней.Если вы держите почву влажной и холмистой, ваш картофель будет хорошо расти. Для получения максимального урожая и наиболее ароматного картофеля вам нужно собирать его в правильное время.
Молодой картофель
Молодой картофель — это молодые клубни с растения картофеля. У этого маленького картофеля более мягкая кожица, чем у зрелого картофеля, и его нужно есть вскоре после сбора урожая, поскольку он плохо хранится. Обычно у большинства сортов картофеля требуется около 10 недель после посадки, чтобы получить достаточно большие клубни, чтобы их можно было съесть.Если вы потеряете счет, сколько недель прошло с момента посадки, просто понаблюдайте за своим картофелем; когда он зацветет, он готов к сбору урожая. Вместо того, чтобы выкапывать все растение, осторожно отодвиньте почву и удалите с каждого растения только несколько картофелин. Затем растения могут продолжать расти, давая осенний урожай зрелого картофеля.
Зрелый картофель
Зрелый картофель собирают осенью или в начале зимы, в зависимости от ваших растений и погоды. Подождите, пока вся листва растения не засохнет и не засохнет, прежде чем собирать зрелый картофель.После того, как листва отмерла, выкопайте картофель с одного или двух растений и натрите кожицу картофеля пальцами. Кожицу картофеля, готового к сбору, не так просто стереть. Если кожица тестового картофеля все же легко отделяется, подождите еще несколько дней и попробуйте еще пару картофелин.
Правила сбора урожая
Как только листва вашего картофеля отмерла, как можно скорее удалите ее с картофельной грядки. Листва картофеля может переносить болезни, которые передаются на клубни при контакте с листьями.Кроме того, собирайте картофель в засушливую погоду в течение нескольких дней, чтобы снизить вероятность распространения болезни листьев. Выкопайте картофель и обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить кожицу и не повредить клубень. Если кожица действительно повреждена, отложите этот картофель и съешьте его в течение нескольких дней после сбора урожая.
Хранение картофеля
При правильном хранении зрелый картофель может храниться несколько месяцев. Первый шаг правильного хранения — очистить картофель, удалив всю грязь мягкой щеткой или тканью.Не мойте картофель. Затем оставьте картофель на две недели в темном месте при температуре от 45 до 60 градусов по Фаренгейту. Если через две недели картофель выглядит сухим или мягким, выбросьте его. Храните остальной картофель в темном месте, температура которого не превышает 35-40 градусов по Фаренгейту. Если вы держите яблоки, храните их подальше от картофеля, иначе картофель может дать ростки.
.
Как выращивать картофель | Лучшие дома и сады
Что нужно знать перед посадкой семенного картофеля
Картофель можно выращивать несколько месяцев в году, в зависимости от региона и погоды.В принципе, пока нет морозов, можно сажать семенной картофель (целый маленький картофель, готовый к съемке).
Когда дело доходит до покупки семенного картофеля, убедитесь, что он сертифицирован как свободный от болезней.
Для успешной уборки необходимо около 60-90 дней без заморозков.
Посадка семенного картофеля в землю
Когда у вас есть семенной картофель, выставьте его на свет (избегайте прямых солнечных лучей) и дайте побегам вырасти до 1 см в длину.
Если вам посчастливилось иметь место, выкопайте траншеи шириной 30-40 см и глубиной 10-20 см. Наполните дно траншеи компостом и засыпьте землей.
Сажайте семена на расстоянии 20–30 см друг от друга и на глубину не менее 10 см, так чтобы побеги смотрели вверх. Остальную часть траншеи засыпьте землей.
Взбейте картошку
Побеги должны прорасти через почву через одну-две недели. Когда они достигнут 8-10 дюймов в высоту, используйте почву между рядами картофеля, чтобы засыпать или «возвышаться», образуя холмы вокруг стеблей: это стимулирует рост клубней (картофеля).
Добавьте немного травы и мульчируйте сверху для поддержания влажности.
Чтобы узнать больше о «окучивании» картофеля, посмотрите видео ниже.
Заготовка
Известный как бандикутинг, вы можете копать землю вокруг упора для мелкого картофеля; однако кожица еще не сформировалась должным образом, поэтому их нужно будет съесть в тот же день.
Что касается остального картофеля, листья можно использовать как ориентир.После того, как картофель утихнет, он готов к хранению. Используя вилку и небольшую лопату, осторожно выкапывайте картофель.
Затем положите их на лист картона или газеты и дайте им высохнуть от элементов.
Удалите излишки грязи и храните в коробке или мешке из хлопчатобумажной ткани и храните в прохладном сухом месте.
Выращивание картофеля в емкости
Если вы живете в квартире с балконом, картофель можно выращивать в контейнере, горшке, тачке и т. Д.Найдите одну глубиной не менее 40–50 см с отверстиями на дне для дренажа. Залейте 10-20 см смешанного компоста и почвенной смеси.
Разместите семена на расстоянии 30 см друг от друга и накройте примерно 10-20 см компоста, смешанного с соломой или обрезками травы, держите поливом и вдали от прямых солнечных лучей. Свет заставляет картофель зеленеть. Не ешьте их: они ядовиты.
Подобно картофелю, выращиваемому в земле, когда листья достигают 7 мм в высоту, продолжайте засыпать почвой, пока не дойдете до верха контейнера.Как только листья отохнут, картофель готов к сбору.
Приятного аппетита!
.
Как узнать, когда ваш картофель готов
Картофель ( Solanum tuberosum ) выращивается во всем мире как питательный, удобный и стабильный продукт питания. Картофель является самым потребляемым овощем №1 в Америке, Европе и странах Азии. Я не могу представить жизнь без картошки, а вы?
Сорта картофеля различаются по внешнему виду, срокам созревания, требованиям к росту и кулинарным качествам. Если вы, как и я, живете в регионе с умеренным климатом, ваш картофель, посаженный в конце апреля, будет готов к уборке с середины лета до начала осени.
Вы добьетесь наилучших результатов при уборке картофеля, если выберете сорта, наиболее подходящие для ваших местных условий выращивания и кулинарных интересов.
Итак, приступим!
Слушайте этот пост в подкасте «Эпическое садоводство»
Подпишитесь на подкаст «Эпическое садоводство» в iTunes или Spotify
Как узнать, готов ли картофель к сбору урожая?
Отображение разнообразия сортов картофеля и диапазона цветов, размеров и форм, доступных для домашних садоводов. Источник: Скотт Бауэр, USDA ARS
Рост картофеля обычно делится на пять фаз, что помогает понять, когда картофель готов к сбору урожая.
Во время первой фазы из семенного картофеля прорастают ростки и начинается рост корней.
Во время второй фазы фотосинтез начинается, когда у растения появляются листья и ветви.
В третьей фазе новые клубни развиваются как набухание столона. Обычно на этой фазе развиваются цветы растения картофеля.
Во время четвертой фазы происходит набухание клубней, и растение начинает вкладывать большую часть своих ресурсов в свои клубни. На этом этапе можно собирать молодой картофель.
Пятая фаза сигнализирует о созревании клубней — пора собирать урожай картофеля. Явным визуальным сигналом этого является то, что полог растения отмирает, а кожица клубней затвердевает.
Сколько времени нужно картофелю на рост?
Картофель — это прежде всего культура для прохладной погоды. Их выращивают более чем в 100 странах в умеренных, субтропических и тропических условиях. Жизненный цикл вашего урожая картофеля будет зависеть от климата, в котором вы живете.
Я живу в Западной Вирджинии, в садоводческой зоне 6а. Белый картофель, который я сажаю, созреет примерно через 135 дней.
- Ранний картофель сортам требуется от 60 до 100 прохладных дней для достижения урожая. Ранний картофель — лучший выбор для южных регионов, где лето очень теплое или жаркое.
- Для урожая картофеля в середине сезона требуется от 101 до 135 прохладных дней. Поздний сезон сортам для сбора урожая требуется от 135 до 160 прохладных дней.
- Поздний картофель — хороший выбор для северных регионов, где погода остается мягкой все лето.
Как ваш климат и сорт картофеля влияют на время сбора урожая
Минимальные / максимальные температуры в вашем районе и разнообразие картофель, который вы выберете, будет основным фактором, определяющим, когда сажать и сколько времени потребуется на выращивание картофеля. Картофель высаживают рано весной в умеренных зонах и поздней зимой в более теплых регионах. В тропическом В климатических условиях картофель лучше всего растет в более прохладные месяцы года.
В некоторых субтропических высокогорных районах (таких как Центральная Европа, прибрежный северо-запад Северной Америки, части юго-запада Южной Америки и небольшие районы Африки, юго-восток Австралии и Новой Зеландии) с умеренными температурами и высокой солнечной радиацией, вы можете выращивать картофель повсюду. год. В этих идеальных условиях (от 60 ° до 70 ° F) клубни картофеля созревают в течение 90 дней.В более прохладном умеренном климате, таком как северная Европа и Канада, от посадки картофеля до готовности к сбору урожая может пройти до 150 дней.
Сорта картофеля
также будут различаться по количеству дней, необходимых для достижения зрелости, в зависимости от доступа к свету и условий почвы в вашем саду. Постарайтесь выбрать цикл посадки и сорт картофеля, который будет созревать в вашем саду при умеренных температурах, не выше 80 ° F и не ниже 40 ° F.
Планирование графика сбора урожая картофеля
Пять белых цветов картофеля сигнализируют о том, что пора выкопать молодой картофель.Источник: Мартин Лабар
Уборка молодого картофеля
Вы можете собирать урожай «нового» картофеля после того, как зацветут цветы навеса, что обычно происходит через шесть-восемь недель после того, как картофельные растения начинают расти. Эти молодые картофелины имеют диаметр от одного до двух дюймов. Слегка выкопайте рядом с растениями и аккуратно выкопайте по несколько клубней с каждого растения.
Затем восстановите лунку, чтобы дать остальным клубням созреть. Посадка в солому позволяет легко собрать несколько молодых картофелин, не погубив при этом растение.Поднимите слой соломы, удалите несколько картофелин прямо под соломой, а затем замените слой соломы.
Используйте новый (молодой, ранний) картофель сразу после сбора урожая, потому что тонкая незрелая кожица способствует быстрой потере влаги и болезнетворным микроорганизмам легче заразить их. Свежесобранный молодой картофель можно хранить в холодильнике до одной недели. Молодой картофель можно собирать непрерывно, пока клубни продолжают созревать под землей.
Сбор урожая картофеля основных культур
Картофель, который вы планируете хранить и использовать осенью и зимой собирать урожай следует по достижении зрелости.В зависимости от сорта можно планировать от 70 до 120 дней для сбора зрелого картофеля. Пожелтение или потемнение стебля и листьев картофельного растения указывает на то, что клубни достигли зрелости.
Прекратите поливать растения картофеля, когда отмирают ботва. Чтобы ускорить заживление ран и созревание клубней, вы можете срезать верхушки растений на уровне поверхности почвы, используя секатор. Это хорошая практика в регионах, где влажная осенняя погода затрудняет сбор картофеля.
Выкопайте картофель примерно через две недели после того, как лозы погибнут или будут обрезаны.Слегка полив картофеля перед перекопкой, размягчает комья грязи и снижает вероятность повреждения клубней во время уборки урожая.
Используйте садовую «подъемную» вилку, чтобы осторожно копать вокруг растений, чтобы найти картофель. Вдавите вилку в почву за пределами ряда и поднимите под картофелем, чтобы вытащить картофель.
Выкапывая полностью созревший картофель, вы обнаружите, что кожица затвердела и ее трудно удалить при трении. Картофель, выкопанный из теплой почвы (от 50 ° F до 65 ° F), обычно не повреждается так легко, как картофель, выкопанный из холодной почвы (45 ° F и ниже).Коммерческие фермеры используют десиканты (сушильные агенты) для сушки картофельных лоз, чтобы облегчить сбор урожая; однако в домашнем саду в этом нет необходимости.
9 советов по уборке картофеля
Вот несколько советов, которые помогут при сборе урожая картофеля:
- Клубни картофеля можно собирать любого размера. Картофель, собранный до созревания, называется молодым картофелем. Молодой картофель нельзя хранить, его нужно использовать сразу.
- По мере созревания картофеля кожица твердеет. Кожица нового картофеля легко снимется при трении.
- Картофельный завод будет производить от 3 до 6 картофелин обычного размера и ряд мелких.
- Выкопайте картофель с помощью лопаточной вилки. Осторожно приподнимайте картофель, чтобы не повредить кожицу и не повредить его. При необходимости соберите картофель пальцами.
- Картофель можно оставлять в земле после созревания до первых заморозков, но он наиболее питателен, если его собрать, когда он созреет.
- Беречь собранный картофель от солнечных лучей; картофель, подвергнутый воздействию света, станет зеленым и вырабатывает горькое химическое соединение, называемое соланином.
- Дайте картофелю застыть перед хранением. Отверждение сделает кожу более твердой для хранения. Положите клубни в один слой в темное место при температуре от 50 до 60 ° F на две недели, чтобы они высохли.
- Храните картофель при температуре около 40 ° F.
- Сохраните лучшие клубни для посадки в следующем сезоне. Не экономьте мягкий или обесцвеченный картофель. Не спасайте картофель, если какое-либо из растений заболело.
Хранение картофеля
Отличное видео из Расширения Университета штата Юта по хранению картофеля.
Храните картофель в прохладном сухом месте. Не мойте картофель раньше хранить их, потому что влага ускоряет порчу. При хранении при температуре от 45 ° F до 50 ° F картофель останется в свежем виде несколько недель. При хранении при комнатной температуре картофель полностью готов. лучшее качество около недели.
Не пытайтесь хранить клубни, поврежденные или поврежденные копать. Используйте этот картофель прямо сейчас.
Не храните сырой картофель в холодильнике, так как картофель крахмал, скорее всего, превратится в сахар в этой слишком холодной среде. Охлажденный картофель будет сильно подрумяниваться во время приготовления (особенно при жарке) и будет иметь нежелательный сладкий вкус.
Не храните картофель рядом с фруктами. Созревающие яблоки и другие фрукты выделяют этилен — растительный гормон, который стимулирует преждевременное прорастание картофеля.
Не храните картофель в местах, подверженных воздействию света. Клубни картофеля с ботанической точки зрения представляют собой модифицированный стебель. Под воздействием света клубни картофеля, которые находятся в состоянии покоя, просыпаются, становятся зелеными, начинают прорастать и расти.Этот зеленый цвет происходит от пигмента растения хлорофилла.
Наряду с «озеленением» картофеля образуется соединение, называемое соланином. Соланин — одно из соединений, придающих картофелю вкус, но в чрезмерных количествах это вещество может быть токсичным. Не ешьте зеленую кожицу — просто срежьте и выбросьте зеленые части картофеля. Остальной картофель подойдет.
Часто задаваемые вопросы
В. Можно ли выращивать картофель без почвы?
С конца 1980-х годов учёные НАСА изучают, как выращивать картофель (например, разновидность красного картофеля под названием Norland, показанная здесь) в гидропонных растворах.НАСА надеется использовать гидропонный картофель в полете на Марс: Фото: NASA
Простой ответ — да, картофель может расти без почвы. Однако вы должны обеспечить растения картофелем всеми необходимыми питательными веществами, водой и солнечным светом, чтобы они росли. Если вы пытаетесь выращивать картофель в гидропонной системе, используйте систему, которая защищает клубни от доступа света и предотвращает выработку соланина и рост листьев на ваших клубнях.
В. В чем разница между сладким картофелем, бататом и настоящим картофелем?
Сладкий картофель ( Ipomoea batatas ) — это корень, поэтому он больше похож на морковь, чем на картофель.Сладкий картофель и настоящий ямс — две разные вещи, они не ботанические родственники. Ямс — это общее название съедобных клубней из рода Dioscorea , семейства Dioscoreaceae. Нигерия является крупнейшим сельскохозяйственным производителем ямса, который выращивают в умеренном и тропическом климате по всему миру.
В. Можно ли выращивать картофель из картофеля, купленного в магазине?
Хотя это возможно, выращивать картофель из магазинной нет никаких преимуществ.Семенной картофель не дороже, чем купленный для еды. Кроме того, садовые центры обычно предлагают разнообразный выбор сертифицированного семенного картофеля.
Еще одним преимуществом сертифицированного семенного картофеля является то, что он не подвержен болезням, передаваемым через семена, и был разработан для получения высоких урожаев и превосходного качества. Купленный в магазине картофель мог быть обработан, чтобы предотвратить прорастание, таким образом сводя к минимуму любой урожай, если вам посчастливилось получить хоть какой-то картофель.
Если вы решите попробовать свои силы в выращивании прорастающего картофеля, отнеситесь к проекту как к эксперименту и обязательно посадите немного семенного картофеля.
В. Сколько картофеля вы получаете с одного растения?
Обычно картофельный завод производит от 3 до 6 картофелин обычного размера. и дополнительное количество мелких клубней.
Разнообразие сортов и различия в циклах роста картофеля делают этот овощ для меня хорошей культурой. Подобно салатной зелени, которая позволяет выборочно обрезать отдельные листья для бутербродов или салатных добавок, я могу выбрать молодой картофель, позволяя остальным клубням созреть для более позднего сбора урожая.
Я не могу представить жизнь без картофеля и с нетерпением жду возможности выращивать в своем саду еще больше сортов картофеля. Поделитесь своими комментариями к этой статье и поделитесь статьей, если она вам понравилась.
Зеленые пальцы за этой статьей:
Лори Руберг
Мастер-садовник
Кевин Эспириту
Основатель
.
Как и где нужно хранить картошку в квартире: способы и температура хранения
Овощеводство » Картофель
0
882
Рейтинг статьи
Кира Столетова
Опытные садоводы уверены, для правильного хранения овощей, необходимо строго соблюдать температурный режим и влажность в месте предполагаемого хранения. Именно из-за правильного соблюдения условий, многим садоводам удается сохранить урожай достаточно долгий период времени, а некоторые люди и поздней весной могут похвастаться прекрасно сохранившимся урожаем. Если у вас имеется свой участок с овощными посадками, то каждому огороднику нужно знать, как хранить картофель в квартире. Картофель овощ привередливый, особенно при хранении длительный период, поэтому хранение вашего картофеля в домашних условиях, должно проводиться по всем требованиям с соблюдением рекомендуемой температуры.
Хранение картофеля в квартире и в доме
Где можно хранить картофель в квартире?
Где и как хранить картошку в квартире правильно, чтобы она не прорастала и сохранила свои полезные свойства и товарный вид на целый год? В каждом доме и на кухне есть свое, особое место, где хорошо будет храниться картофель. Хранить картошку в домашних условиях, можно в подвале жилого дома, в гараже, в дачном погребе, на балконе в квартире или в коридорном тамбуре. Наиболее чувствительны плоды картофеля к низким и высоким температурам.
При минусовой температуре, клубни мгновенно промерзают, при повышенной же, в короткий период времени, начинаются процессы гниения или появляются ростки, после чего срок лежкости значительно сокращается. Это не единственные отрицательные последствия неправильного хранения. Также может наблюдаться высыхание плодов или их позеленение. Во избежание вышеперечисленных проблем, необходимо создать и поддерживать благоприятные, комфортные условия для сохранности лежкости овощей зимой.
Оптимальные условия для хранения
Чтобы сохранить картофель до весны, важно создать для него благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения – +2…4 ℃, а влажность воздуха – 80-90%. В таких условиях картофель не промерзает, не вянет и не прорастает. Клубни остаются целыми и здоровыми, а также сохраняют свои вкусовые качества. При высокой температуре картошка начинает прорастать, а при повышенной влажности гниет и покрывается плесневыми грибами.
Чтобы сберечь максимальное количество урожая, раз в месяц перебирайте картофель. Убирайте порченные и подгнившие клубни, чтобы негативные процессы не распространились на здоровый урожай.
Перед закладкой на хранение картошку тщательно переберите, отбраковывая клубни с малейшими повреждениями или признаками болезни. Выбирайте только целые и здоровые овощи, если желаете, чтобы урожай сохранился до весны
Хранение в дачном погребе
Преимущество погреба в том, что в нем можно постоянно поддерживать рекомендуемую температуру, в пределах примерно 3-5 градусов, независимо от того, что за окном, жаркое лето или холодная зима.
Подготовка погреба
- Ежегодно, перед опусканием овощей, с двухразовой повторностью и промежутком в 8-12 дней, нужно провести обработку помещения раствором поваренной соли 150 гр, гашеной известью 2 кг, медным купоросом 1 кг и водой 10 л.
- Перед тем, как оставить овощи на хранение, нужно установить систему вентиляции.
- Чем чаще проветриваете погреб, тем лучше это сказывается на овощах.
Перед тем как убрать картошку в погреб, обязательным условием является переборка клубней. Необходимо удалить поврежденные плоды, а также клубни с болячками. Заболевание, которое поразило такие плоды, также может поглотить здоровые клубни и в конечном итоге весь урожай погибнет. Перед началом хранения, клубни должны просохнуть в хорошо проветриваемом месте, лучше на улице, но главное в тени. Соблюдая вышеуказанные правила, картофельные клубни не будут гнить в погребе.
Ни при каких обстоятельствах и ни в коем случае, нельзя оставлять картофель в погребе в мешках. Проводить хранение можно только в ящиках из дерева, с широкими прорезями, для естественной циркуляции воздуха. Предварительно обработайте ящики перманганатом калия (марганцовкой), чтобы убить мелких паразитов и болезнетворные микроорганизмы, а затем просушите их.
Важно, каким материалом застелен пол в погребе. Для этой цели лучше всего использовать доски или брус, если нет ни того, ни другого, то прекрасно подойдут опилки. Картофель укладывают невысоким слоем, до 1,5 м в погреб, укутывая мешковиной. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей на плоды, если держите погреб открытым. При попадании на клубни картофеля источников света, запускается естественный процесс фотосинтеза, тем самым вырабатывается вредный яд — соланин. Поэтому перебирая урожай, нужно так же убирать зеленые плоды, потому что употреблять в пищу их категорически запрещено.
Подготовка к хранению
Сразу после копки картофелины раскладывают для сушки. Сушить овощи нужно не менее 2 недель, чтобы шкурка стала твердой. Некоторые садоводы предпочитают картофель мыть перед хранением. Это делать крайне опасно по причине того, что у вымытых плодов срок годности заметно становится меньше.
Когда картошка дозарится, с нее встряхивают присохшую землю и в зависимости от сорта и расфасовывают в мешки или ящики.
На заметку!
Предварительно в тару для хранения добавляют золу – она предотвратит развитие заболеваний.
Хранение в тамбуре
Тамбур обеспечит хорошую лёжкость овощей
Как хранить картошку в тамбуре подъезда? Люди, чье детство прошло в коммуналках, прекрасно вспоминают, те самые огромные деревянные ящики вдоль длинных коридоров, закрытые на тяжелые амбарные замки. Именно так многие люди оставляли на всю зиму весь собранный урожай.
Плюсы хранения клубней в тамбуре
- В коридоре (подъезде) всегда прохладно, за счет сквозняков из открытых форточек, но тем не менее температура в тамбуре перед квартирой значительно выше, чем на улице. Таким образом, достигается идеальная температура для сохранности и хорошей лежкости овощей.
- Продовольственные запасы рядом, не надо никуда идти или ехать, что очень удобно для современного человека.
- Не требуется специальное оборудование и приспособления.
Минусы тамбурного хранения
- Погода на улице часто меняется и вследствие чего, появляются постоянные перепады температур в подъезде, а это как известно, может привести к порче плодов, началу гниения или высыхания.
- Для хранения всего сезона, такой способ годится только в случае хорошего сорта и удачного урожая. Когда картофель выкапывают, то клубни переходят в состояние физиологического покоя, такой период длится около 80 суток и клубни не способны к прорастанию даже при температуре 19 градусов. Но после этого периода времени, даже при соблюдении всех условий, к середине марта, а иногда уже и в середине февраля, появляются проростки.
- Такой способ имеет и еще одну особенность — распространение запаха, не каждому он понравится, могут возникнуть проблемы с соседями или ваше имущество может приглянуться нечистым на руку людям.
Болезни картофеля при хранении
Наиболее распространенным грибковым заболеванием считает фитофтора, которая появляется на клубнях в виде бурых пятен. Сначала на клубне появляются серовато-бурые, тусклые пятна. Вскоре это место становится сухим и трухлявым, кожица сморщивается, образуются пустоты. Заражение осуществляется инфекцией, которая находится на клубнях с прилипшей почвой. Зачастую заражаются клубни с механическими повреждениями. Инфекция переносится на другие клубни.
Рисунок 5. Основные болезни при хранении (слева направо): фитофтороз, потемнение мякоти, гниль
Также в поврежденных или больных овощах может развиваться вторичное заболевание – внутренняя гниль.
Избыток азота или недостаток калия могут спровоцировать потемнение мякоти клубня, но это не считается болезнью. Помимо этого, потемнение может вызвать пониженная или высокая температура, или жаркая и сухая погода в вегетационный период. Примеры заболеваний приведены на рисунке 5.
Хранение на балконе
Одними из самых лучших оборудований для хранения клубней на балконе, являются деревянные ящики. Они не дорогие, можно смастерить своими руками, дерево имеет низкую теплопроводимость. Справедливо возникает вопрос, чем же такой метод хранения отличается от метода хранения в погребе? Главное различие в конструкции самих ящиков, ящики на балконе нужно сколотить так, чтобы между рейками не было щелей и просветов. Также, для утепления (если балкон не утеплен и не имеет стекол) можно использовать пенопласт или даже старое ненужное одеяло. Также можно использовать соломенную прослойку, для защиты от влажности.
Достоинства данного метода
Картофель можно сохранить до середины весны
- Независимо от времени года, сохраняется постоянная температура, оптимальная для сохранности овощных плодов.
- Легко контролировать и поддерживать влажность.
- При таком методе, клубни с большой вероятностью могут пролежать не только всю зиму, но и большую часть весны.
Отрицательные стороны хранения клубней на балконе
- Ночные заморозки могут доходить до -30 градусов, в таком случае плоды могут подмерзнуть и начать гнить. Если температура наоборот будет слишком теплой, будут потеряны вкусовые качества клубней.
- В случае отсутствия вентиляции, есть большая вероятность того, что в плодах могут начаться процессы гниения.
Для лучшей сохранности плодов на балконе, следует предотвратить попадание прямых солнечных лучей на овощи. Многие садоводы дают множество советов для увеличения времени сохранности плодов на балконе. Опытные огородники советуют добавлять в ящики с клубнями, веники полыни или бузины, луковую шелуху, насыпать золу, мел или класть в ящики листья мяты. Если применять некоторые хитрости, то благоприятный период лежкости плодов на балконе продержится до весны.
Как увеличить срок хранения?
Соблюдая ряд правил, можно продлить срок сохранности клубней:
- переложить слои картошки сухими растениями (папоротник, полынь) или сосновыми/еловыми ветками;
- добавить свежую мяту в емкость, она сдержит прорастание;
- чтобы снизить риск гниения, можно пересыпать клубни тертым чесноком, 100 г на 100 кг картофеля.
Тара
Могут использоваться картонные коробки, деревянные ящики, пластиковые контейнеры с отверстиями под вентиляцию, сетки, мешковина.
Температура
Оптимальный температурный режим – от +3 до +5 °С. Если температура выше означенной, картошка пролежит не дольше 3 месяцев, быстро начнет прорастать. Из-за низких температур корнеплоды становятся сладкими на вкус, гниют изнутри.
Влажность
Грибок возникает при повышенной влажности. Если же влажность ниже нормы, то клубни меняют структуру, становятся дряблыми. Оптимальный уровень составляет 80%.
Освещение
При длительном естественном или искусственном освещении картофель начинает вырабатывать соланин, употребление его в пищу чревато тяжелыми отравлениями.
Яд откладывается в кожуре и придает ей зеленоватый цвет. Употреблять такой продукт в пищу категорически запрещено.
Возможные ошибки
При хранении часто допускают следующие ошибки:
- не все сорта одинаково переносят хранение: нужно отдавать предпочтение среднеспелым или сортам позднего созревания;
- нельзя пренебрегать сортировкой: если хранить клубни разного качества вместе, не перебирая, можно потерять весь урожай;
- не хранить корнеплод вместе с другими овощами, исключение составляет свёкла, так как она вытягивает излишнюю влажность.
Хранение в холодильнике
Человек привык все продукты хранить в холодильнике или в морозильных камерах, что же может быть лучше, ведь это так удобно и привычно.
Положительные стороны
- Стабильно, в ручном режиме можно поддерживать температуру и влажность.
- Не требуется дополнительного оборудования и дезинфекции.
- Из-за естественных процессов, картофель который долго хранится в холодильнике, приобретает сладковатый вкус. Это происходит потому, что крахмал начинает превращаться в сахар.
Минусы хранения картофеля в холодильнике
- Сохранить удастся лишь совсем небольшое количество, так как объемы холодильника весьма ограничены.
- Так же нет общего мнения, в чем же именно хранить картофель, в полиэтиленовом пакете или в сетчатых мешках. Многие люди хранят клубни в бумажных пакетах, но все эти виды упаковок влекут за собой дополнительные расходы.
- В холодильнике допустимо хранение плодов не более — 10-12 дней.
Хранение в квартире
Данный способ, является одним из самых ненадежных. Но несмотря на свою ненадежность, большая часть садоводов хранит картошку именно в квартире. Для хранения квартира не подходит потому, что это постоянно высокая для урожая температура, равная практически тропическим условиям. Поэтому максимум времени, которое овощ может лежать в таких условиях-14 дней, а затем урожай начнет гнить и высыхать, после чего станет непригодным для приготовления в пищу.
Сорта которые лидируют по продолжительности хранения
На сколько долго плоды могут сохранять свой внешний вид и полезные качества, зависит от разновидности клубней. Конечно, оставлять на всю зиму клубни, рекомендуется только средних и поздних сортов.
- Астерикс
- Волат
- Бернадетт
- Дельфин
- Здабытак
Насколько бы не была продолжительной лежкость плода, этот факт не дает гарантии того, что клубни пролежат хотя бы до середины — конца апреля. Помимо хорошей лежкости сорта, нужно предоставить плодам надлежащие условия и по возможности разместить весь урожай не в одном месте, а в разных. Можно сделать так: одну часть урожая оставить в погребе, а другую часть — на балконе. В таком случае, вероятность сохранения урожая зимой будет намного выше.
Какие сорта хранятся лучше?
Лёжкость урожая зависит от множества факторов, наиболее часто влияют почвенно-климатические условия и микроклимат на участке в период выращивания овоща.
Знаете ли вы? Картофель стал прототипом популярной в конце 40-х годов ХХ века игрушки, называемой Mr. Potato Head — картофельный клубень с глазами, руками, шляпой, ботинками и прочими аксессуарами.
Главное условие продолжительного хранения клубней — плотная и целостная кожура, которая является защитным барьером для мякоти от поражения грибками и бактериями. Кроме того, сорта-любители влаги не способны долго храниться. Благодаря обильному накоплению воды мякоть становиться водянистой, что со временем запускает процесс её гниения.
Лучшей лёжкостью отличаются более устойчивые к заболеваниям и вредителям разновидности, поэтому если сорт не устойчив к ним, со временем погибнут как отдельные клубни, так и весь урожай уже через пару месяцев после сбора.
Лучше хранится поздний картофель с длительным периодом вегетации, отличающийся естественной устойчивостью к погодным условиям и биотическим факторам воздействия.
Среди них популярными и востребованными у огородников считаются следующие разновидности:
- Пикассо;
- Журавинка;
- Астерикс;
- Голубизна;
- Лорх;
- Атлант;
- Веснянка.
Хранение картофель в квартире и на балконе
Как хранить картофель в доме / ua.depositphotos.com
Хранить картофель с осени до весны можно не только в специально оборудованных местах, но и в обычной квартире. При хранении этого овоща нужно знать основные правила и не допускать самые распространенные ошибки.
Картофель считается очень требовательным овощем и большинство людей полагает, что для этого продукта нужны особенные условия и температура.
Где можно хранить картофель
Лучше всего хранить картофель в погребе. Там поддерживается нужная температура весь год – от +4 до +7 градусов.
Помещение нужно дважды в год обрабатывать смесью соли, извести и медного купороса В погребе должна быть хорошая вентиляция, помещение нужно проветривать регулярно.
Картофель нужно перебрать, удалить поврежденные клубни. Потом овощи нужно тщательно просушить под солнцем.
После этого картофель складывают в ящики с прорезями и накрывают мешковиной. Хранить картофель в мешках не рекомендуется.
Как хранить картофель в коридоре
Хранить овощи в деревянных ящиках можно и в коридоре. Там прохладно и удобно.
Однако, овощи нужно регулярно перебирать, так как температура в коридоре может колебаться и это приводит к порче клубней.
Такой способ не подходит для хранения больших объемов картофеля. Но несколько ящиков вы можете спокойно поставить. Использовать такой картофель нужно до конца февраля, потом клубни начнут пускать ростки.
Хранение картофеля на балконе
Деревянный ящик или сундук подойдут для хранения картофеля на балконе. В таком ящике не должно быть щелей, а балкон должен быть закрытым и желательно утепленным.
В качестве утепления подойдет лист пенопласта, старые одеяла, которыми можно картофель закрыть.
Прямые солнечные лучи не должны попадать на картофель. А внутри ящика можно насыпать солому, мел, луковую шелуху или золы.
Фермеры рекомендуют также использовать мешочки с листьями мяты, полыни или бузины.
При таком хранении можно сохранить овощи почти до середины весны, а доступность поможет отслеживать температуру и состояние клубней.
Если придут сильные морозы – нужно придумать дополнительное утепление. Если потеплеет – часть утепления придется убрать.
Важно, чтобы картофель был закрыт и снизу, так как есть риск подмерзания.
Хранение в квартире
Картофель можно хранить в холодильнике – но не в полиэтиленовых пакетах, а бумажных.
Этот метод для длительного хранения не подойдет – крахмал может превратиться в сахар и испортить вкус овоща. Да и в холодильнике много картошки не поместится.
Рекомендуемый срок – не более 10 дней.
Хранить картофель под мойкой на кухне, в шкафу или возле балкона – можно. Но этот способ годится на 10-20 дней.
Температура в помещениях не подходит для этого овоща и процесс гниения или высыхания начнется очень быстро.
Некоторые способы хранения картофеля можно комбинировать и в квартиру приносить только необходимое количество овощей на неделю Основную часть можно хранить в подвале или погребе, часть на балконе.
Важно правильно выбрать сорт картофеля – есть среднеспелые сорта и позднеспелые. Они для длительного хранения подходят намного лучше.
Ранее Главред писал о том, что вода после варки картофеля содержит полезные вещества, но не все знают, как отвар можно применить. Существует несколько способов применения картофельной воды в доме. Главред собрал самые распространенные из них.
Читайте также:
Как хранить картофель
Картофель — продукт, без которого сегодня не обойтись. Впервые население Южной Америки начало употреблять в пищу дикий картофель, который был горьким на вкус. Поэтому люди ждали, пока клубни замерзнут и станут сладкими. Из картошки делали сок и подавали ее на десерт.
Существует огромное количество рецептов приготовления картофеля. Но как правильно хранить этот продукт?
Если у тебя нет погреба, обязательны возьми на вооружение эти советы. Они помогут тебе максимально сохранить картофель зимой в квартире.
Как хранить картофель
- Правильно выбирай сорт
Ранние сорта картофеля не хранятся долго, особенно в квартире. Такой картофель быстро вянет и теряет свои вкусовые качества. Поэтому для длительного хранения выбирай позднеспелые сорта. - Подготовь мешок
Мешки из нетканого полотна пропускают воздух и защищают картофель от колебаний температуры. Они отлично подходят для хранения дома.Чтобы в мешке не развивались бактерии, клубни можно переложить свежими листьями рябины. Сухие листья мяты в мешке с картошкой замедлят процесс ее прорастания.
Картофель не рекомендуется хранить с другими овощами, кроме свеклы. Помести свеклу поверх клубней, это поможет уберечь их от загнивания.
- Обеспечь нужную температуру
Температура хранения картофеля — 5–7 °С. Следовательно, осенью мешок с клубнями можно держать на балконе. Но как только начинаются морозы, картофель нужно перенести в квартиру. Это может быть угол в прихожей или прохладное место у окна. - Не забывай перебирать картошку
Закладывая на хранение поврежденные клубни, мы увеличиваем риск гниения картофеля. Время от времени стоит пересматривать клубни и выбрасывать испорченные. Если от контейнера с картофелем исходит неприятный запах или в помещении появились мошки — время перебирать картофель!
Благодаря этим советам, у тебя больше не возникнет проблем с хранением картофеля. К любому делу нужно подходить с умом, только тогда получишь желаемый результат. Теперь блюда из картофеля будут питать и радовать тебя целую зиму!
Не забудь поделиться советами с друзьями и знакомыми.
Автор статьи
Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!
Как хранить картофель в квартире зимой?
Во времена плохой экологии многие выращивают овощи на своем огороде. Осенью собирают урожай.
И вот тут возникает вопрос-как его хранить? Хорошо, если дача теплая и надежная, можно все сложить в погреб. А когда его нет? Самое объемное, это картофель. И чтобы сохранить его в квартире, требуется приложить немало усилий.
После того как картофель выкопан, его нужно хорошо просушить. Делать это нужно на свежем воздухе.
Привезли картофель в квартиру, и теперь самое главное. Куда его разместить. Картошку нужно хранить в темном и прохладном месте. Таких мест в помещении просто нет. Пока нет заморозков просто выносим ее на балкон и закрываем от света. А сами занимаемся подготовкой места.
— Если балкон застеклен, то это значительно упрощает задачу. Готовим тару. Для хранения картошки подойдут только деревянные ящики. В них обязательно должны быть отверстия для поступления воздуха. Внутренности ящика хорошо бы утеплить пенопластом. И подготовить несколько ненужных зимних вещей, чтобы дополнительно укрыть ящики с картофелем. На застекленном балконе все эти меры предосторожности могут и не потребоваться. Все зависит от погодных условий.
— Если нет балкона, то задача становится сложнее. Картофель обычно хранится при температуре не более 7 градусов. Внутри квартиры найти такое место нереально. В спальне или в гостиной хранить картошку вы не будете, остается прихожая и кухня. На кухне находим темное и самое прохладное место. Таким местом может стать пространство под мойкой. Картофель рассыпаем по плетеным или деревянным тарам. Если емкость очень большая, то труднее будет осматривать картошку. Можно упустить одну испортившуюся картошину и от нее заболеют все. Чтобы не образовывалась лишняя влага, клубни перекладывают веточками мяты или полыни.
— Остается прихожая. В принципе, можно определить картофель на постой и сюда. Сделать деревянный ящик с отверстиями. Пересыпать клубни сухими опилками. И поставить в уголок. Помещение проветривается за счет открывания входной двери. Так что картошка должна сохраниться длительное время.
Конечно, если объем урожая слишком большой, то лучше поспрашивать у друзей местечка в погребе. Тем более, если вы решили сохранить свои семена для посадок. Как бы мы ни старались, но до весны хранить картошку в квартире нецелесообразно. Да и практически невозможно. Температура в квартире все же слишком высока. Но на 2-3 месяца сохранить картофель одним из таких способов, получится.
planktons.ru
Почему опасно хранить картошку в квартире? Как организовать хранение картофеля зимой, чтобы он пролежал до весны.
Особенности хранения в квартире
Выращенный и собранный картофель необходимо хранить до следующего урожая. Для тех, у кого есть свой погреб или подвал, сделать это несложно, ведь хранение картофеля в погребе – лучший вариант.
Но многих волнует проблема, как хранить картошку в квартире.Попробуем разобраться с этим вопросом.
Обучение
Клубни картофеля должны быть сухими, чистыми, без вмятин и порезов. Соблюдайте основные правила:
- Нельзя отправлять клубни на хранение сразу после уборки. Для начала их следует хорошо просушить. Это легко сделать. Картофель следует разложить на бумаге или ткани и поставить в хорошо проветриваемом месте. Такие меры помогут снизить риск загнивания.
- В том случае, если картофель приобретается для хранения в магазине или на рынке, следует особенно тщательно проверять качество клубней.Не рекомендуется покупать сразу больше картофеля в мешках. В этом случае невозможно определить повреждения и заболевания клубней.
- В России можно купить разные сорта картофеля. Тем, кто не знает, как правильно хранить картофель, следует помнить, что для зимнего запаса нужно выбирать те сорта, которые созревают поздно. Клубни ранних сортов смогут пролежать только до поздней осени. Если такой картофель не употреблять до начала зимы, он начнет прорастать и зеленеть.Использовать корнеплоды в таком виде уже нельзя.
- Помимо тщательной сушки, никаких дополнительных действий не требуется. С картофеля можно удалить грязь, но мыть клубни перед закладкой не нужно.
Особенности хранения в квартире
Сегодня известно несколько таких методов. Хранить корнеплоды в квартире лучше на балконе или лоджии. На некоторое время можно оставить этот продукт в кладовке, но нужно позаботиться о том, чтобы в этом месте были обеспечены все необходимые для условий условия.
Как хранить картошку на балконе зимой? В первую очередь следует застеклить лоджию, а чтобы уберечь овощи от вымерзания, нужно позаботиться об устройстве утепленного складского помещения:
- Можно сделать несколько двойных ящиков. Для этого делается ящик большего размера, внутрь него помещается такой же, но чуть меньшего размера, а расстояние между стенками этих двух приспособлений не должно быть меньше 10 см. В зазор между ящиками нужно насыпать натуральный утеплитель, хорошо впитывающий влагу.Для этого отлично подойдут опилки или сухие листья. Дно меньшей коробки покрыто картоном. После этого можно укладывать туда клубни. Крышку большого ящика тоже нужно утеплить, например, одеялом. При какой температуре хранить картофель в таких условиях? Если все организовать правильно, то корни можно сохранить при температуре до -15°.
- Некоторые используют вместо ящиков старый холодильник, который утепляют одеялом или толстым слоем мешковины.Однако хранить картошку на балконе можно в мешках, накрытых хлопчатобумажным покрывалом.
- Как правильно хранить картошку в домах и квартирах? Главное правило хранения – следить за температурным режимом. В современном мире продвинутой электроники есть все условия для того, чтобы соорудить бокс, оснащенный системой искусственного обогрева. При этом устанавливается термодатчик, позволяющий контролировать температуру воздуха в боксе. Такое приспособление – лучший способ хранения картофеля в квартире.
Впрочем, можно обойтись и без балкона. Даже небольшие площади позволяют организовать припасы. Хранить клубни можно под раковиной. Хорошо, если она будет закрытой, в этом случае влажность будет подходящей и солнечные лучи не смогут попасть на картофельные запасы. Хранить корм лучше всего в специальной корзине, дно которой выстлано опилками или сухой соломой.
Что делать с ростками
Многих волнует вопрос, как хранить картошку в квартире, чтобы она не проросла? Появление всходов — вполне естественный процесс, поэтому время от времени с ним придется бороться.
Что делать, чтобы клубни не проросли? На рост корней можно повлиять, поместив в клубни несколько яблок или листьев мяты. Благодаря этому способу можно будет долго хранить картошку дома зимой без появления глазков. Кроме того, риск развития болезней корнеплодов будет сведен к минимуму. Помните, что нельзя есть клубни с ростками, а также позеленевшие корнеплоды.
Подвал — идеальное место для сбора урожая. Если он есть, то вопроса, как хранить семенной картофель, вообще не возникнет.Обычно корнеплоды там хорошо сохраняются до весны, не прорастая и не загнивая. Когда придет время сажать, клубни нужно будет только разрезать на части.
А вот без погреба можно обойтись. Способов правильного хранения картофеля в квартире много. Кроме того, существуют устройства, создающие оптимальные условия для хранения корнеплодов и семян в течение всей зимы. Если воспользоваться советами, предложенными выше, то проблем не возникнет.
Картофель присутствует на каждом столе в будни и праздники как отдельное блюдо или гарнир.
Учитывая, что большая часть населения проживает в квартирах, а картофель – практически «второй хлеб», следует ознакомиться с простыми правилами хранения корнеплодов в квартире.
Как обеспечить оптимальные условия хранения картофеля?
У людей, живущих в частных домах, меньше проблем.
, так как у них есть погреб или подвал и проще обеспечить необходимые условия хранения. Сбор урожая происходит ранней осенью, и необходимо обеспечить его сохранность до весны.
Хранить нужно так, чтобы не допустить загнивания или подмерзания клубней, уберечь их от пересыхания, появления всходов.
При несоблюдении условий хранения следующих правил начинаются химические процессы, ухудшающие качество продукта:
- Корнеплоды необходимо очистить от земли , отобрать от них здоровые плоды, отбросить гнилые, треснувшие, зараженные, срезать.
- Клубни хранятся дольше, если после извлечения из земли их оставляют на свежем воздухе на 1-2 часа для просушки.Этого времени достаточно для первоначальной просушки, иначе клубни обожгутся.
- Затем картошку передают в укрытие. во избежание прямого контакта с влагой, хранить 12-14 дней. За этот период поверхность плодов подсохнет, затвердеет, что послужит естественной преградой для проникновения вредоносных микроорганизмов.
- После вторичной сушки картофель убирают в более холодное место, подходит температура от +2 до +4°С.Биохимические процессы в корнеплоде замедлятся.
- Картофель не должен намокать в течение всего срока хранения.
- Не следует использовать в качестве контейнера для. Обычные сетки, мешковина, бумажные пакеты лучше.
- Картофель любых сортов оптимально хранить при +3°С. Повышение температуры хотя бы на один градус резко снизит способность выдерживать длительное хранение любого сорта.
- Единое правило для всех методов — отсутствие света. Если на плоды попадет солнце, они постепенно начнут зеленеть. Такие фрукты есть нельзя.
- Картофель иногда опрыскивают специальными препаратами , но обрабатывать следует только посадочный материал.
Хранение картофеля в комнате или коридоре
Зимой температура в жилых помещениях колеблется в районе от +20 до +24°С, что недопустимо для длительного хранения клубней. Попытки хранить средство на кухне под раковиной или рядом с балконной дверью не дадут результата.
Максимальный срок хранения в помещении около 10-14 дней. Затем наступает период гниения и усыхания.
На кухне
Кухня не место для хранения картофеля.
Частые перепады температуры из-за использования печи. Хранение под раковиной создает дополнительную влажность.
Хранить припасы на кухне можно только в том количестве, которое предназначено для использования семьей на 2-3 дня. Для этой цели подойдет небольшая емкость, картонная коробка.Речь может идти о 3-5 кг, которые быстро израсходуются.
Хранить картошку в холодильнике: можно или нет
В качестве аргумента против хранения корнеплодов в холодильнике приводится утверждение, что содержащийся в картофеле крахмал в холодильнике превращается в сахар.
Но этот аргумент не выдерживает критики, так как температура в основном отделении холодильника от +3 до +5°С, то есть оптимальна для хранения. Также бытует мнение, что при повышенной влажности в холодильнике это приведет к гниению продукта.
Однако в старомодных холодильниках уровень влажности примерно такой, как и должен быть — 80%.
В новых холодильниках используется система «No Frost», что означает низкую влажность, система отводит лишнюю воду. Таким образом, картофель не успеет сгнить, а скорее засохнет.
Холодильник для хранения подойдет, но в нем должно храниться небольшое количество на 2-3 дня использования. Поставить холодильник на балкон для сохранения картошки можно, но это не лучшее решение.
Можно ли хранить картофель в кладовой
Есть квартиры, где нет отопления в кладовках. Для корнеплода эти условия все же лучше, чем жилые помещения. Продукт останется в кладовой до конца января.
Следует учитывать, что влажность в помещениях достаточно низкая. Для поддержания его нормального уровня можно поставить емкость с водой или повесить влажные тряпки, периодически их смачивая.
На балконе
Контейнер для хранения изготовлен из качественной древесины и утеплителя, так что прослужит несколько лет, иначе вам придется ежегодно собирать ящик для овощей из подручных материалов.
Дно должно быть приподнято на 15 см, высота борта должна быть около 1-1,5 м. Сверху конструкцию следует накрыть крышкой. Возможны различные варианты в зависимости от размера балкона.
Вариант 1
Короб большой собирается по размерам ширины балкона, длина определяется потребностью. В первый ящик помещают конструкцию меньшего размера так, чтобы зазор между стенками был не менее 12-15 см.
От использования опилок и стружки в качестве утеплителя лучше отказаться.
Можно взять листы пенопласта толщиной 10 см, либо лист «Пеноплэкс» толщиной 5 см, либо 2 листа по 2 см. Во втором случае пенопласт укладывается между листами «Пеноплэкса».
Дно утеплено только пеноплексом толщиной 5 см. Патроны прикручиваются к внутренним стенкам и вставляются 2 лампочки, предварительно окрашенные в темный цвет. Такой ящик способен выдержать мороз до -30°С, сохраняя внутри температуру +7°С.
Вариант 2
Если балкон небольшой, то короб установить проблематично.
Лучше использовать изолированные контейнеры. Их преимущество в том, что они оснащены термостатом. Недостаток очевиден: изделие потребляет электроэнергию.
Чтобы понизить уровень влажности, покройте клубни луковой шелухой и мелом, можно уложить сушеную бузину, мяту, слой соломы.
Если появятся всходы, положите в ящик яблоки или листья мяты.Совместное хранение этих продуктов обеспечит их длительную сохранность.
Как увеличить срок годности?
Соблюдая ряд правил, можно продлить срок хранения клубней:
- переложить отводки картофеля сухими растениями (папоротник, полынь) или сосновыми/еловыми ветками;
- добавьте в контейнер свежую мяту, она затормозит прорастание;
- для снижения риска загнивания можно присыпать клубни тертым чесноком, 100 г на 100 кг картофеля.
Контейнер
Можно использовать картонные коробки, деревянные ящики, пластиковые контейнеры с вентиляционными отверстиями, сетки, мешковину.
Температура
Оптимальный диапазон температур от +3 до +5°С.
Если температура выше указанной, картофель пролежит не дольше 3-х месяцев, и быстро начнет прорастать. Из-за низких температур корнеплоды становятся сладкими на вкус, гниют изнутри.
Влажность
Грибок возникает при повышенной влажности.Если влажность ниже нормы, то клубни меняют свою структуру, становятся дряблыми. Оптимальный уровень – 80%.
Освещение
При длительном естественном или искусственном освещении картофель начинает вырабатывать соланин; употребление его в пищу чревато тяжелым отравлением.
Яд откладывается в кожуре и придает ей зеленоватый цвет. Категорически запрещается есть такой продукт.
Возможные ошибки
При хранении часто допускаются следующие ошибки:
- не все сорта одинаково переносят хранение:
предпочтение следует отдавать среднеспелым или позднеспелым сортам; - нельзя пренебрегать сортировкой:
если хранить разнокачественные клубни вместе без сортировки, можно потерять весь урожай; - не хранить корнеплод вместе с другими овощами
, исключение составляет свекла, так как она вытягивает лишнюю влагу.
Заключение
Необходимо следить за уровнем влажности, освещенности, температурным режимом и правильно выбирать сорта, пригодные для длительного хранения.
Для обеспечения длительного хранения плоды необходимо периодически сортировать. Соблюдение этих простых правил позволит сохранить урожай до весны.
Осенью пора запасаться на зиму. Самое большое место в погребах и подвалах занимает картофель. И если владельцам сараев, гаражей и дач не о чем беспокоиться, то у большинства горожан возникает проблема – как хранить картошку в квартире.
Высокая температура и слишком сухой воздух не позволяют долго сохранять в хорошем состоянии большое количество клубней. Но не выбрасывайте!
Всего есть несколько способов:
- на балконе (лоджии)
- в подъезде (тамбуре)
- под окном
- в холодильнике
Каждый из этих способов хорош по-своему. Опишем все подробно.
Картошка на балконе зимой
Конечно, нельзя просто взять клубни, сложить их в мешки и водрузить на балкон. Первые заморозки с радостью испортят все ваши припасы. Придется защищать картошку от холода. Набрасывать шубу на сумку бесполезно. Толстые одеяла тоже не помогут. Здесь есть два варианта.
Вариант №1. Балкон большой, места много. Берем две коробки. Одну огромную, ставим в угол лоджии. Ставим в него коробку меньшего размера. Расстояние между стенками емкостей должно быть не менее 12 см. В это расстояние следует набивать опилки, древесную стружку или листы пенопласта.Также не забываем про дно, соответственно утепляем крышку.
Внутрь крепим пару лампочек по 15 ватт, покрашенных темной краской. Кстати, ящики должны быть без щелей и отверстий.
Теперь можно насыпать сухой картофель внутрь небольшого контейнера. Накрываем крышкой и все. Самодельный ящик для хранения картофеля в квартире готов. Такая система полностью поддерживает температуру до +7°С, когда на улице достигает -30°С.
Естественно, при включенном свете.Почему темная краска? Чтоб картошка не зеленела. Тепло от лампочек все равно пойдет. Накинув сверху толстое одеяло или старую зимнюю одежду, можно не опасаться за урожай даже при -40°С.
Совет. Сделайте конструкцию стационарной из качественной древесины и хорошей теплоизоляции. Тогда вам не придется создавать его каждый год. Летом можно использовать конструкцию как журнальный столик.
Вариант №2. Балкон маленький, места мало. Никакую коробку не поставишь, самому развернуться негде.Нам придется потратить деньги. Промышленность предлагает к продаже термоконтейнеры. Они доступны в трех вариациях объема, эстетичны и компактны.
Большой плюс таких конструкций в оснащении термостатом. То есть вы можете просто включить его и выставить нужную температуру внутри. Все остальное сделает автоматика. Вместимость термоконтейнеров можно выбирать в зависимости от свободного места на балконе. Даже самый большой при полной загрузке занимает очень мало места.
Совет. Чтобы летом конструкция не занимала место на балконе, ее можно чистить, мыть, сушить. Затем сложите и уберите для следующего использования.
Картошка на входе
Нет, конечно, не стоит оставлять свои сумки возле входной двери. Вы не найдете их на следующее утро. Но на некоторых этажах есть отдельные вестибюли с отгороженным уголком. Сюда можно поставить ящик картошки. Естественно, по договоренности с другими пользователями и соседями.Не всем понравится запах овощей.
Кстати, даже в обычных подъездах с советских времен стоят большие ящики, прикрученные к полу или стене. Они до сих пор заблокированы от любителей халявы. Просто в подъезде всегда прохладнее, чем в квартире. И картошка там отлично хранится.
Совет. Периодически перебирайте картофель в ящике и открывайте его для проветривания. Так вы вовремя заметите больные или начинающие гнить клубни.
Картошка под окном как
Естественно, не в авоське на улице.Это в квартире. Многие помнят, что в домах хрущевской постройки под окном на кухне стоял своеобразный холодильник. То есть шкаф с вентиляционным отверстием. Конечно, он не очень большой, но около мешка картошки поместится.
В некоторых домах постройки конца 70-х эта ниша значительно больше. В него уже можно запихнуть 2 мешка. Холодильник примерно таких же размеров делают в современных корпусах.
Раньше вентиляцию и охлаждение было невозможно контролировать, а температуру в холодильнике задавала сама погода.Часть тепла исходила из квартиры, и это оказалось вполне сносно. Но в сильные морозы овощи замерзали.
Современные подоконные холодильники могут частично регулировать вентиляцию и температуру. Делается это с помощью специального клапана.
Совет. Зимой прикрывайте вентиляционное отверстие, иначе картофель замерзнет и станет сладким. Не критично, но совсем не вкусно.
Картофель в простом холодильнике
Абсолютно все источники очень категорично утверждают: картошку нельзя хранить в бытовом холодильнике! И приводят железные аргументы.При температуре +4-5°С крахмал в клубнях превращается в сахар. Они становятся сладковатыми.
О чем ты говоришь! Правда? Значит, в погребе или подвале такая температура подходит картофелю. Сахар не образуется. А что в холодильнике… Интересно, на чем основано это утверждение и почему все, как попугаи, повторяют этот несусветный бред? Хотя бы головой думали, прежде чем давать рекомендации.
Читаем дальше. Высокий уровень влажности внутри приведет к очень быстрому гниению картофеля.Прибыл. В среднем подвале влажность воздуха около 80%. Примерно столько же в аппаратах старого производства. Где подвох?
Практически все новые агрегаты оснащены системой «ноу фрост». Следовательно, влажность внутри очень низкая. Там люди даже умудряются сушить зелень. Картошка, даже если и захочет сгнить, просто не успеет. Сохнет быстрее.
Ваш ответ, товарищи советники?
Подведем итоги. Хранить картофель в бытовом электрическом холодильнике можно до весны.Единственный недостаток — мало места. Ну на самом деле клубнями его под завязку не наполнишь.
Хотя, если есть куда поставить второй блок и средства на его покупку, то это вполне может быть выходом для вас.
- При любом способе хранения картофеля в квартире не используйте пластиковые или полиэтиленовые пакеты. В таком материале плохи любые овощи и фрукты. С другой стороны, мешковина и обычные сети работали очень хорошо.
- На просторах сети встречаются источники, утверждающие, что ранний картофель хранится только до ноября.Дескать, тогда оно увядает и засыхает. Странно, а как же тогда посадочный материал? Весной где взять ранний картофель? Какая ерунда. Все сорта достаточно хорошо хранятся при температуре не выше +3°С. Клубни остаются крепкими и упругими до следующего лета. Но повышение температуры даже на 1 градус резко снижает лежкость овощей.
- Иногда в квартирах есть неотапливаемые кладовки. Там конечно не подвальная температура, но все же прохладнее, чем в номерах.Картофель в кладовке может храниться до января, но там слишком низкая влажность. Чтобы клубни дольше не увядали, в кладовку вместе с урожаем просто ставят емкости с водой. Или развешивают мокрые полотенца, которые увлажняют по мере высыхания.
- Используя любой из описанных способов хранения, не забывайте — полная темнота строго обязательна. Даже периодическое воздействие солнца на клубни вызывает их постепенное позеленение. Такие овощи есть уже нельзя.
- Чтобы картофель дольше не прорастал, его иногда опрыскивают специальными препаратами. Но мы рекомендуем обрабатывать таким способом только посадочный материал. Съедобный картофель не должен подвергаться такой обработке. Действительно, не нужно класть в рот всякую дрянь. И так круг полон химии.
- Чаще всего не рекомендуется мыть картофель перед хранением. Но причин для этого никто не дает. Почему бы не помыть? Что это дает? Картошку мыть можно, со всей дурью тереть нельзя.Вот и все объяснение. Не повреждайте кожу, чтобы сохранить ее лучше. И мыть сколько душе угодно.
Как хранить картошку в квартире? Теперь вы знаете самые распространенные и доступные методы. Используйте их для сохранения урожая в холодные зимние месяцы. Не получится реализовать что-то из предложенного, тогда ищите свои альтернативные пути. Возможно, ваше ноу-хау возьмут на вооружение многие горожане и потом скажут вам спасибо.
Видео: картошка на зиму — что влияет на консервацию
Кира Столетова
Опытные огородники уверены, что для правильного хранения овощей необходимо строго соблюдать температуру и влажность в месте предполагаемого хранения.Именно благодаря правильному соблюдению условий многим огородникам удается сохранять урожай в течение достаточно длительного периода времени, а некоторые могут похвастаться прекрасно сохранившимся урожаем даже поздней весной. Если у вас есть свой участок с овощными посадками, то как хранить картошку в квартире нужно знать каждому огороднику. Картофель — овощ привередливый, особенно при длительном хранении, поэтому хранение вашего картофеля в домашних условиях должно осуществляться с соблюдением всех требований, соблюдая рекомендуемую температуру.
Где хранить картошку в квартире?
Где и как правильно хранить картофель в квартире, чтобы он не прорастал и целый год сохранял свои полезные свойства и товарный вид? В каждом доме и на кухне есть свое, особенное место, где будет хорошо храниться картошка. Хранить картофель дома можно в подвале жилого дома, в гараже, в дачном погребе, на балконе в квартире или в коридорном тамбуре. Плоды картофеля наиболее чувствительны к низким и высоким температурам.
При минусовых температурах клубни моментально замерзают, а при повышенных через короткий промежуток времени начинаются процессы гниения или появляются всходы, после чего сроки хранения значительно сокращаются. Это не единственные негативные последствия неправильного хранения. Также может наблюдаться засыхание или позеленение плодов. Во избежание вышеперечисленных проблем необходимо создать и поддерживать благоприятные, комфортные условия для сохранения лежкости овощей зимой.
Хранение в загородном погребе
Преимущество погреба в том, что в нем можно постоянно поддерживать рекомендуемую температуру, в пределах примерно 3-5 градусов, независимо от того, жаркое лето или холодная зима за окном.
Подготовка погреба
- Ежегодно перед опусканием овощей с двухкратным повторением и интервалом 8-12 дней нужно обрабатывать помещение раствором поваренной соли 150 г, извести гашеной 2 кг, медного купороса 1 кг и вода 10 литров.
- Перед хранением овощей необходимо установить систему вентиляции.
- Чем чаще проветривать погреб, тем лучше это сказывается на овощах.
Перед помещением картофеля в погреб обязательным условием является переборка клубней. Необходимо удалять поврежденные плоды, а также клубни с язвочками. Болезнь, поражающая такие плоды, может поглотить и здоровые клубни и в конечном итоге весь урожай погибнет. Перед хранением клубни должны просохнуть в хорошо проветриваемом месте, лучше на открытом воздухе, но главное в тени.При соблюдении вышеуказанных правил клубни картофеля не будут гнить в погребе.
Важно, какой материал используется для покрытия пола в подвале. Для этой цели лучше всего использовать доски или брус, если нет ни того, ни другого, то отлично подойдут опилки. Картофель укладывают низким слоем, до 1,5 м в погреб, укутав мешковиной. Держите фрукты подальше от прямых солнечных лучей, если вы держите погреб открытым. При попадании источников света на клубни картофеля запускается естественный процесс фотосинтеза, в результате чего вырабатывается вредный яд – соланин.Поэтому, перебирая урожай, нужно собирать и зеленые плоды, ведь употреблять их в пищу категорически запрещено.
Хранение в тамбуре
Как хранить картофель в тамбуре подъезда? Люди, чье детство прошло в коммуналках, хорошо помнят те огромные деревянные ящики вдоль длинных коридоров, запертые на тяжелые амбарные замки. Именно столько людей оставили весь урожай на всю зиму.
Плюсы хранения клубней в тамбуре
- В коридоре (подъезде) всегда прохладно из-за сквозняков из открытых форточек, но тем не менее температура в тамбуре перед квартирой намного выше, чем на улице .Таким образом достигается идеальная температура для сохранности и хорошей сохранности овощей.
- Запасы продуктов рядом, никуда ехать и ехать не надо, что очень удобно для современного человека.
- Не требуется специального оборудования и приспособлений.
Минусы тамбурного хранения
- Погода на улице часто меняется и в результате на входе постоянные перепады температуры, а это, как известно, может привести к порче плодов, началу гниения или засыхания .
- Для хранения в течение всего сезона этот способ подходит только в случае хорошего сорта и удачного урожая. При выкапывании картофеля клубни переходят в состояние физиологического покоя, такой период длится около 80 дней и клубни не способны к прорастанию даже при температуре 19 градусов. Но по истечении этого срока, даже при соблюдении всех условий, к середине марта, а иногда уже к середине февраля появляются всходы.
- У этого способа есть еще одна особенность — распространение запаха, понравится не всем, могут быть проблемы с соседями или ваша недвижимость может понравиться нечестным людям.
Хранение на балконе
Одним из лучших приспособлений для хранения клубней на балконе являются деревянные ящики. Стоят они не дорого, можно сделать своими руками, древесина имеет низкую теплопроводность. Возникает вопрос, чем этот способ хранения отличается от способа хранения в погребе? Основное отличие заключается в конструкции самих ящиков, ящики на балконе нужно ставить так, чтобы между рейками не было щелей и зазоров. Также для утепления (если балкон не утеплен и не имеет стекол) можно использовать пенопласт или даже старое ненужное одеяло.Вы также можете использовать слой соломы, чтобы защитить от влаги.
Преимущества данного способа
- Независимо от сезона поддерживается постоянная температура, оптимальная для сохранения овощных плодов.
- Легко контролировать и поддерживать влажность.
- При таком способе клубни с большой вероятностью могут пролежать не только всю зиму, но и большую часть весны.
Отрицательные стороны хранения клубней на балконе
- Ночные заморозки могут достигать -30 градусов, в этом случае плоды могут подмерзнуть и начать гнить. Если же температура, наоборот, будет слишком теплой, вкус клубней потеряется.
- При отсутствии вентиляции велика вероятность того, что в плодах могут начаться процессы гниения.
Для лучшей сохранности фруктов на балконе следует не допускать попадания на овощи прямых солнечных лучей. Многие садоводы дают множество советов по увеличению срока хранения плодов на балконе. Опытные огородники советуют добавлять в ящики с клубнями веники полыни или бузины, луковую шелуху, веники, подсыпать золу, мел или положить в ящики листья мяты.Если применить некоторые хитрости, то благоприятный период хранения плодов на балконе продлится до весны.
Холодильная камера
Человек привык хранить все продукты в холодильнике или в морозильной камере, что может быть лучше, ведь это так удобно и привычно.
Положительные стороны
- Температура и влажность могут поддерживаться стабильно в ручном режиме.
- Не требуется дополнительное оборудование или дезинфекция.
- Благодаря естественным процессам картофель при длительном хранении в холодильнике приобретает сладковатый вкус.Это потому, что крахмал начинает превращаться в сахар.
Минусы хранения картофеля в холодильнике
- Сэкономить удастся лишь очень небольшую сумму, так как объем холодильника очень ограничен.
- Также нет единого мнения, в чем именно хранить картошку, в полиэтиленовом пакете или в сетчатых мешках. Многие люди хранят клубни в бумажных пакетах, но все эти виды упаковки требуют дополнительных затрат.
- Астерикс
- Волат
- Бернадетта
- Дельфин
- Здабытак
Нюансы и условия хранения лука репчатого в квартире
Сорта, лидирующие по срокам хранения
Как долго плоды смогут сохранять свой вид и полезные качества, зависит от сорта клубней.Конечно, оставлять клубни на всю зиму рекомендуется только для средних и поздних сортов.
Какой бы продолжительной ни была лежкость плодов, этот факт не гарантирует, что клубни пролежат хотя бы до середины-конца апреля. Помимо хорошей лежкости сорта необходимо обеспечить плодам надлежащие условия и по возможности размещать весь урожай не в одном месте, а в разных.Можно сделать так: одну часть урожая оставить в погребе, а другую часть на балконе. В этом случае вероятность сохранения урожая зимой будет гораздо выше.
Картофель – самый любимый в наших широтах овощ, который также заслуженно называют «вторым хлебом». Его варят, жарят, тушат, запекают, с ним готовят супы, рагу и даже используют в качестве начинки для пирогов. Картофель в основном состоит из крахмала, поэтому он довольно калорийный. Также содержит полный набор полезных микроэлементов, витаминов и аминокислот.Его польза для организма определяется не только способами приготовления, но и условиями и длительностью хранения. Часто картофель гниет, поражается грибковыми заболеваниями, становится вялым и прорастает. Чтобы картофель успешно хранился в домашних условиях всю зиму, необходимо соблюдать температурный режим и другие нюансы.
Режимы для клубней картофеля
- Период лечения. Происходит усыхание и созревание клубней, заживление порезов и повреждений от ударов.После выкапывания картофеля рекомендуется оставить полежать 1–2 часа. За это время он достаточно подсыхает и покрывается сухой корочкой. Долго собирать урожай на солнце не стоит, так как под воздействием прямых солнечных лучей клубни зеленеют и могут получить «солнечный ожог». Затем картофель собирают и переносят под навес на 1-2 недели, где он лежит в один слой. За это время укрепляются защитные свойства клубней, что делает их готовыми к следующему этапу.Идеальная температура воздуха для этого периода +13…+18оС.
В зеленых клубнях накапливается ядовитое вещество соланин. Есть такую картошку опасно для здоровья!
- Период охлаждения. Заключается в постепенном снижении температуры до +2…+4о. Длится 10-15 дней. В этот период клубни вступают в период покоя. В обычных дачных условиях добиться такого эффекта поможет сама природа, так как в осенний период происходит естественное охлаждение воздуха.
- Основной период или зима … Длится до конца февраля. Для длительного хранения картофель переваливают в подходящее для этого место. Чтобы не нарушать состояние покоя, обеспечивают правильный температурный, влажностный и световой режимы.
- Весенний период. Начинается с наступлением теплой погоды. Температура в картофелехранилище повышается, и клубни начинают прорастать. С этого момента картофель быстро теряет свою полезность.
Иногда первые два периода объединяют в один послеуборочный период. Это подготовительный этап перед длительным хранением. Несоблюдение его грозит потерей значительной части урожая. Также важно в это время защитить картофель от влаги и дождя.
Подготовка картофеля к хранению в домашних условиях
После правильно проведенной послеуборочной подготовки картофель практически готов к длительному хранению. Остается только перебрать его, осмотреть на наличие больных клубней и удалить засохшую грязь.
- Если мы собрали свой урожай и планируем в следующем году сажать картошку, то в первую очередь нужно отобрать картофель для посева. Как правило, для этого берут самые мелкие клубни, зеленый картофель, а также клубни с множеством глазков (более 6 глазков). Естественно, поврежденные и больные клубни не годятся.
В отличие от картофеля «продовольственного», семенной картофель рекомендуется оставить на несколько дней на солнце для «озеленения». Так картофель дольше сохранится и станет несъедобным для грызунов.
- Клубни картофеля сортируют в зависимости от сорта и назначения. Есть сорта для длительного хранения (поздние и среднеспелые), а есть ранние, которые максимум лежат до зимы. Нужно учитывать назначение клубней: есть картофель, который быстро разваривается и подходит для пюре, а есть более «твердые» сорта, идеально подходящие для жарки.
- Вы также можете сортировать по размеру. Крупные клубни сохраняются дольше, чем мелкие. К тому же картофель примерно одинакового размера создает больше пустот для лучшей вентиляции.
- Большое внимание следует уделять качеству клубней. В дальнейшем все порезы и плохо зажившие повреждения могут стать причиной гниения. Такой картофель отбирается «пока». Срезы можно обработать древесной золой.
- Клубни картофеля перед хранением рекомендуется мыть, так как в земле живет много микробов, которые могут спровоцировать развитие болезней. Не всегда это удается сделать, особенно если картошки много. В обычных случаях грязь сама отваливается после высыхания в процессе естественного трения, когда урожай складывается в ящики или мешки.Вы также можете удалить его во время сортировки, надев перчатки с шероховатой поверхностью. Картофель не моют сразу после выкапывания.
- После сортировки картофель укладывается в контейнеры и отправляется на хранение.
Важно! Не ленитесь перебирать картошку перед закладкой на хранение! Несколько больных клубней способны заразить остальные здоровые, что может привести к потере части урожая.
Безусловно, качество клубней, как и качество всего урожая в целом, будет зависеть от погодных условий, почвы, способов внесения удобрений.Если лето и осень были дождливыми, то велика вероятность развития гнилей. Чрезмерная сухость приводит к раннему увяданию клубней. Чтобы как-то продлить срок хранения и без того плохой картошки, можно обработать ее древесной золой. На 20 кг нам потребуется всего 2-3 горсти золы, которой нужно посыпать клубни при хранении. Конечно, сегодня существует множество химических препаратов для защиты картофеля от фитофтороза, гнили и других болезней, но лучше использовать их при хранении семенного картофеля, а не картофеля «в пищу».
Для замедления прорастания клубни советуют перекладывать листьями мяты и рябины, ветками сосны и ели. Эти растения содержат фитонциды, способствующие продлению «зимней спячки».
Подготовка картофеля к длительному хранению — фото
Сушка картофеля на солнце – важный подготовительный этап Сортировка клубней картофеля после выкапывания по размеру Сортировка клубней по размеру – важный процесс для успешного длительного хранения Хранение картофеля в деревянных ящиках зимой
Как правильно хранить овощ
- Температура. Место хранения должно быть прохладным — 2–4 ºС тепла, при более низкой температуре картофель теряет вкусовые качества. Максимальная температура хранения 5–7 ºС. При температуре 0 ºС и ниже картофель замерзает, становится сладким и непригодным к употреблению, вскоре загнивает.
- Влажность. Оптимальная влажность 85–90%. Низкая и избыточная влажность одинаково вредны для сохранности клубней. Если воздух слишком сухой, можно поставить емкости с водой, влага будет испаряться и увлажнять помещение.
- Свет. Картофель хранится в темноте. Если это временное хранение на балконе, то емкость с картофелем стоит накрыть в несколько слоев и спрятать от прямых лучей солнца.
Не у всех есть подходящее место для хранения картофеля. Часто приходится идти на небольшие хитрости, чтобы обеспечить оптимальные условия и сохранить картофель как можно дольше. Если температура в помещении слишком высокая (например, в чулане обычной квартиры), то можно попробовать охладить воздух льдом. Для этого вам понадобятся пластиковые бутылки с замороженной водой, которые ставятся возле картошки. Заморозить воду можно как в морозилке, так и на балконе или на улице в морозную погоду.
Бывает и так, что температура наоборот слишком низкая и есть риск вымерзания клубней (при хранении на неутепленном балконе). В таких случаях нужно будет подумать, как и чем утеплить. Картофель можно завернуть в старые одеяла или куртки, а можно сделать утепленный ящик для хранения своими руками.Для особо морозных ночей, чтобы наверняка уберечь овощи от вымерзания, лучше сделать ящик с подогревом.
Перед тем, как приступить к изготовлению, необходимо определиться с размерами будущего контейнера.
Как сделать утепленный ящик
Для каркаса вам понадобится деревянный брусок. Готовый каркас можно обшить фанерой, ДСП, ДВП или ОСП с помощью саморезов и шуруповерта. В качестве утеплителя подойдут листы пенопласта или пенополистирола, толщиной 5 см.Дополнительно можно использовать Изолон. Теплоизоляцию приклеивают к стенкам и дну коробки с помощью жидких гвоздей, а стыки дополнительно проклеивают широким скотчем. Таким же образом утепляется крышка.
Вы также можете создать коробку, как матрешку. Вам понадобятся две емкости, одна из которых немного меньше. Пространство между стенками заполняют опилками, дробленым пенопластом или другим материалом толщиной 3-5 см.
Картофельный ящик с пенопластовым утеплителем – идеальное решение для хранения картофеля на балконе!
Как сделать утепленный ящик с подогревом
Уже готовый контейнер можно усовершенствовать с помощью нагревательного элемента и электрического контактного термостата.В качестве обогревателя подойдет бытовой фен малой мощности или две лампы накаливания по 40-60 Вт. Реле будет автоматически включать и выключать ТЭН, поддерживая нужную температуру в контейнере. На дно ящика следует положить решетку, чтобы обеспечить прослойку воздуха.
Если вы решили использовать фен, вам потребуются пластиковые трубки диаметром 4–5 см, по которым нагретый воздух будет поступать в бокс. Пластиковые трубки соединяются друг с другом под углом 90º.Нижний конец вставляется в отверстие, предварительно сделанное в дне емкости. К верхнему концу крепится фен. Нагретый воздух будет поступать на дно ящика, подниматься дальше и нагревать его содержимое. Для равномерного подвода тепла в нижней части трубки сделано несколько отверстий.
Фен довольно шумный и потребляет много электроэнергии. Вместо них можно использовать лампы накаливания. В этом случае вам понадобится жестяная труба, в которую вставлены две лампочки. Выделяемого ими тепла будет достаточно, чтобы нагреть картошку.
Если вы счастливый обладатель утепленного балкона, то для хранения овощей зимой достаточно будет сделать обычный ящик из досок, фанеры или других материалов.
Как сделать ящик для хранения овощей на балконе
Контейнер
Картофель обычно хранят в хорошо проветриваемых ящиках или мешках:
- Деревянные ящики из досок
- Деревянные контейнеры для хранения картофеля в погребе или подвале
- Пластиковые контейнеры с «сетчатыми» стенками и дном
- Коробки из плотного картона с отверстиями
- Мешки мешковины
Картофель лучше всего хранить небольшими порциями, поэтому предпочтительнее выбирать небольшие ящики (10 кг картофеля) из деревянных досок. Они легкие, надежные, их легко переносить с овощами, и их можно ставить друг на друга для экономии места. В такой таре легче перебирать картошку, ее можно просматривать через щели на наличие гнилых клубней. Благодаря расстоянию между планками к овощам всегда будет поступать воздух, а поставив ящик на кирпичи или поддоны, вы обеспечите дополнительную вентиляцию. Сделать такой короб можно своими руками, используя ненужные доски, деревянные планки, остатки пиломатериалов и даже ДСП, ДВП и ОСП.Оптимальная ширина ламелей – 5 см, длина – 50 см. Также понадобятся треугольные деревянные бруски для лучшего закрепления бортов. Соединять детали между собой лучше всего с помощью гвоздей или саморезов.
Для хранения картофеля также покупают пластиковые ящики, реже металлические. Пластиковый контейнер очень легкий, а сетчатые стенки и дно обеспечивают хорошую вентиляцию. Что касается металлических, то они намного дороже и тяжелее; возить картошку будет непросто из-за веса самих ящиков.
Картофель также можно хранить в больших контейнерах, сделанных из поддонов или тех же деревянных досок. Их делают угловыми или прямоугольными. Обычный прямоугольный контейнер может быть с горизонтальной дверцей внизу или передком. Благодаря такой конструкции удобно собирать картошку.
Мешки желательно выбирать из сети. В такой таре картофель «дышит» и не запотевает. Крепкие полипропиленовые мешки категорически не допускаются к длительному хранению. Они практически не пропускают воздух и годятся только для его заготовки и транспортировки.
Сегодня можно купить специальную термосумку для хранения овощей на балконе зимой. Верх сумки выполнен из плотной палаточной ткани, а внутренний теплый слой из плотного прочного синтепона. Помимо утепления, такая сумка имеет электрообогрев, благодаря чему температура внутри поддерживается в пределах 1–7 °С даже в самый сильный мороз. Также в продаже есть термоконтейнеры, где температура регулируется специальным термодатчиком и никогда не опускается ниже 1°С.Пожалуй, единственным недостатком такой тары является ее стоимость. Как сделать емкость с подогревом своими руками, мы уже описали выше.
Самый распространенный контейнер для хранения картофеля — фото
Деревянный ящик — самый распространенный контейнер для хранения картофеля. Пластиковый ящик с сетчатым дном и бортиками Вариант контейнера для хранения картофеля в погребе Хранение картофеля в угловом контейнере как альтернатива хранению в баках Хранить картофель можно в сетчатых мешках ярких цветов Термосумка – отличное решение для хранения овощей в низкие температуры
Способы хранения картофеля в подвале или погребе
- навалом прямо посреди погреба (наливной способ)
- навалом в бункерах (амбарный способ)
- в больших вентилируемых емкостях (контейнерах)
- маленькие коробки и пакеты
- на полках
Насыпной и зерновой способы не требуют упаковки, а значит, не нужно тратить дополнительные деньги.Их недостатки в том, что картофель хранится в больших объемах, а это усложняет процесс его сортировки и осмотра. Клубни, находящиеся внизу и в середине, недополучают кислорода. Картофель в верхних слоях часто запотевает, так как влага испаряется и поднимается снизу. Для предотвращения запотевания рекомендуется сверху насыпать слой соломы, которая будет впитывать лишнюю влагу. Солому следует периодически переворачивать. Также можно хранить свеклу с картофелем, избыток влаги которой пойдет только на пользу.Вермикулит обладает хорошей гигроскопичностью. Рекомендуется засыпать его слоем в 3-4 см. Для обеспечения вентиляции в бункерах рекомендуется размещать поддоны на полу.
Если картофель хранится в деревянных или пластиковых ящиках, последние не должны непосредственно касаться стен и пола (расстояние 20-30 см). Для правильной вентиляции расстояние между рядами ящиков должно составлять несколько сантиметров. Недостаток этого способа в том, что пустые ящики занимают много места, их нужно каждый год мыть и дезинфицировать.
Мешки размещаются на полу вертикально или горизонтально. При последнем способе мешки можно складывать друг на друга.
Неплохой способ хранения картофеля на полках. Там лежит в один слой, хорошо проветривается, не запотевает. Клубни удобно осматривать и сортировать, кроме того, на пустые полки можно поставить пустые стеклянные банки с зимнего хранения.
Как можно сохранить урожай: способы на фото
Самый простой способ хранения картофеля Просто и удобно — хранение картофеля в ящиках Хранение картофеля в мешках горизонтально Стеллажи — отличное решение для хранения картофеля! Небольшие деревянные ящики — самая удобная тара для хранения
Где хранить запасы
Также картофель можно хранить в буртах, траншеях, но такие способы хранения будут скорее временными.
Дома многие предпочитают хранить небольшое количество картофеля в холодильнике. Это не совсем правильно, так как картофель входит в список продуктов, которые нельзя хранить таким образом. Еще одна распространенная ошибка – хранение картофеля с другими овощами. Картофель можно хранить со свеклой и морковью – они хорошо впитывают влагу. Не рекомендуется хранить с яблоками. Последние имеют свойство впитывать запахи; кроме того, наличие картофеля снижает срок их хранения. Также картофель не хранится вместе с кабачками, тыквой, перцем, луком, чесноком и другими овощами.
Особенности разных сортов овощей
На срок хранения картофеля влияет количество крахмала в его составе. Чем больше крахмала, тем дольше он хранится. Самые крахмалистые сорта – Жаворонок, Снегирь, Адретта, Рассвет Киевский, Чародей, Эффект. Такой картошки можно хранить до весны. Ранние сорта, как правило, содержат меньше крахмала, поэтому их едят в первую очередь. Исключение составляет сорт Гала. Мало того, что он суперранний, так еще и дает очень высокие урожаи даже в плохой сезон на плохой почве.Этот сорт понравится любителям здорового питания благодаря низкому содержанию крахмала.
Некоторые сорта вообще не подходят для длительного хранения. К ним относятся сорта Синеглазка, Лорх и Днепрянка.
Что касается температуры хранения, то для сортов Эпрон, Приекульский ранний, Роза северная, Фаленский и Берлихингем требуется температура +1,5. ..+2°С; сорта Огонек, Скороспелка, Агротехнический, Лошицкий, Темп и Форан подходят для колебаний температуры от +1.от 5°С до +3°С; сорта Старт, Лорх, Разваристый и Столовый 19 лучше всего хранятся при температуре +3…+5°С.
Что касается семенного картофеля, то его сначала сортируют, высаживают на солнце, сушат, охлаждают, а затем отправляют на зимнее хранение в темное прохладное помещение с температурой 2-3°С. Температуру повышают до 10-15°С, открывая в хранилище форточки или вынося на улицу для проращивания. На этом этапе клубни пробуждаются от глубокого покоя перед посадкой.
Ошибки хранения картофеля и связанные с ними болезни
Наиболее распространенными ошибками являются:
- Плохая дезинфекция помещений. Может вызывать появление картофельной моли и ее личинок. Клубни поражаются мелкими червями, способными уничтожить весь урожай. Куколки моли можно найти в щелях пола и стен, поэтому важно хорошо очистить погреб перед закладкой овощей. Также могут возникать грибковые заболевания картофеля. При возникновении таких неприятностей картофель обрабатывают раствором биопрепаратов: Лепитоцида 2 л и 0.На 100 литров воды берется 5 литров Планриза. Лепитоцид губителен для моли и их личинок, а Планриз уничтожает грибы. Клубни замачивают в растворе на 15–20 минут, подсушивают и отправляют на хранение. Переработанный картофель можно есть через 2-3 дня. Можно опрыскивать клубни раствором препарата «Энтобактерин», также применяют дымовые шашки «Фас» или «Гамма».
- Использование плотных контейнеров … Могут появиться серые пятна. На клубнях от сдавливания образуется множество синяков, которые переходят в серые пятна.Также картофель «варится на пару». Меры борьбы будут превентивными.
- Не исследованы на наличие больных клубней перед хранением. Несколько гнилых картофелин могут заразить здоровые. Распространенными болезнями при хранении являются черная ножка, фузариозная сухая гниль, мокрая гниль и другие. Необходимо ликвидировать больные клубни вместе с соседними. Также можно посыпать картофель золой.
- Картофель плохо просушенный … Может привести к массовому поражению клубней бактериальной кольцевой гнилью.Болезнь заразна. Меры борьбы: переборка клубней, поддержание температуры в пределах 2-4 градусов.
- Слишком высокая влажность и отсутствие вентиляции. Картофель чаще поражается различными видами гнилей. Также возможно «придушение» клубней. На их поверхности образуются белые рыхлые бугорки, которые отпадают, не причиняя особого вреда, если создать нормальные условия хранения. Если ничего не предпринимать, то через месяц картошка начнет гнить.
- Хранение картофеля с большим количеством механических повреждений. Такой картофель часто поражается гнилью, а также грибковыми заболеваниями типа сухой гнили. Распространяется на соседние здоровые клубни. На картофеле появляются коричневые вдавленные пятна, которые со временем становятся сухими, морщинистыми и гнилыми. Заражение происходит даже в почве, поэтому так важно очищать картофель от грязи. Картофель перебирают и удаляют больные клубни.
- Хранение картофеля возле окон. Клубни зеленеют под воздействием прямых солнечных лучей.За неимением другого места картофель следует засыпать в несколько слоев.
- Слишком высокая температура хранения. Клубни начинают прорастать и в результате увядают. Меры борьбы: удаляют побеги и поддерживают более низкую температуру воздуха.
- Слишком сухой воздух. Картофель начинает вянуть и становиться мягким. Необходимо обеспечить нормальную влажность.
Болезни картофеля, вызванные ошибками при хранении — фото
Бактериальная болезнь Бактериальная болезнь Поедание клубней личинками картофельной моли Болезнь из-за неправильной транспортировки и хранения Грибковая болезнь Физиологическая болезнь
Что делать со старым
Если остался последний картофель год, то не нужно спешить их выбрасывать.Если он хорошо сохранился, не морщинистый, достаточно твердый, то его вполне можно есть. Полезных веществ в такой картошке немного, но если очень хочется, и вы еще не молоды, ешьте ее на здоровье. Перед употреблением клубни пересматривают, срезают все ростки, ножом удаляют проросшие глазки, толсто срезают кожуру (в ней при длительном хранении накапливается соланин). Прошлогодний овощ не подходит для варки и запекания «в мундире».
Что касается сроков хранения блюд из картофеля, то без холодильника не обойтись.Вареный картофель следует хранить в плотно закрытой таре не более 2-3 дней. Вкус начинает теряться уже через 2 часа после приготовления, поэтому блюда из него лучше есть сразу, пока они еще теплые. Что касается отварного картофеля «в мундире», то его можно отварить вечером и приготовить с ним винегрет или оливье на следующий день.
Видео-совет для рачительных хозяев
Зная правила хранения картофеля, вы сможете радовать себя и своих близких вкусными и питательными блюдами из собственного урожая зимой и даже дольше!
Как хранить картошку зимой.
Хранение картофеля в погребе и на балконе
- Дом
- дом
- Как хранить картошку зимой. Хранение картофеля в погребе и на балконе
Собранный осенью с грядки урожай картофеля можно защитить от плесени, гниения и гниения, правильно организовав процесс хранения зимой.
25.11.2015
02:07:42
372
картофелькартофель в погребедля храненияконсервы для картофеляхранение картофеляпогреб балконный
хранение
Перед закладкой картофеля на хранение его следует просушить на открытом воздухе в течение 1-2 дней.Следует избегать длительного контакта клубней с прямыми солнечными лучами. Этого можно добиться, поместив его в тень или под укрытие.
А вот картофель, предназначенный для посадки, в процессе сушки рекомендуется выдержать несколько часов на солнце.
Для хранения на зиму следует отбирать только целые и здоровые клубни, отбраковывая поврежденный картофель и клубни, пораженные гнилью.
Условия хранения
Клубни довольно чувствительны к перепадам температуры. При хранении в тепле они сжимаются, становятся мягкими и начинают прорастать.Если температура окружающей среды будет близка к нулю, картофельный крахмал превратится в сахар, в результате чего этот овощ станет безвкусным и безвкусным.
Оптимальными для хранения картофеля являются температура 2-30°С и влажность от 80% до 90%.
Такие условия легко создать как в защищенном от промерзания и оборудованном вытяжной вентиляцией подвале, так и на балконе многоэтажного дома.
Хранение картофеля в погребе
В погребе или подвале картофель можно хранить насыпью в закромах, но более привлекательным является размещение его в ящиках или контейнерах высотой от 60 до 90 см, имеющих в боковых стенках небольшие отверстия для доступа воздуха.Установите эти ящики на подставку, обеспечивающую воздухом просвет в 15-20 см между их дном и полом погреба. Между боковинами ящиков и стенками подвала необходим одинаковый зазор, поэтому не ставьте ящики с картошкой вплотную к боковым стенкам – дайте клубням возможность «подышать».
Избегайте запотевания верхнего слоя картофеля, рекомендуется укрыть школьника гигроскопичным материалом: мешковиной, грубыми одеялами или мешковиной. Отлично впитывают влагу расположенные сверху картофельные мешки, наполненные древесной стружкой или опилками.Многие поверх картофеля кладут слой свеклы. Он лишает картофель лишней влаги, в результате и картофель остается сухим, и свекла не вянет. Аналогичное свойство и у корней хрена.
балкон
При отсутствии погреба картофель можно разместить на балконе в ящиках с вентиляционными отверстиями. В последнее время многие жители многоэтажек для хранения картофеля вместо традиционных ящиков используют трехслойные мешки из спанбонда — нетканого прочного материала с отличной воздухопроницаемостью.Предотвратить загнивание клубней можно, помещая между слоями картофеля листья рябины. Летучие вещества фитонциды, выделяемые ими, уничтожат болезнетворные микробы и нейтрализуют очаги.
Когда температура воздуха в ящиках с клубнями утеплена и если она приближается к нулю, картофель выносят в квартиру, размещая его у двери на балконе, в прихожей или возле входной двери.
Удачи тебе! Пусть у тебя все получится!
Связанные статьи
Простой способ хранения картофеля в саду
Используйте этот простой способ хранения картофеля в саду в течение зимы без подвалов или традиционных холодильных камер.
Мы здесь едим много картошки — в нашей семье двое подростков, что еще сказать? Так что, конечно, я хотел бы вырастить их, когда я начал выращивать нашу еду. По мере того, как мои садовые навыки росли, я добавляла растения картофеля здесь или там, где я могла их разместить по мере того, как мой огород выталкивал цветы, но как только у меня появилось больше места, когда мы переехали в наш коттедж, я посадила больше.
Летом мы ели их как «молодую картошку», а потом с большим удовольствием собирали их в сентябре (здесь подробнее о способе, которым я пользуюсь — без копания и чистый урожай — это здорово!).
Однако, после сбора урожая у нас осталось четыре 5-галлонных ведра органического картофеля (в наши дни это стоит кучу денег!), и я понятия не имел, как буду его хранить. Я порылся в книгах по садоводству и в интернете и нашел вот такие варианты хранения картофеля на зиму:
- Классный подвал (не в этом доме)
- Подвал (эй, мы живем на Западном побережье — я не знаю никого с подвалом!)
- Закопать пластиковый мусорный бак в землю так, чтобы крышка находилась на уровне земли (закопать на 4 фута? Э-э…не думаю)
- Сделать надземный «подвал» из тюков соломы и пластика (слишком сложно, не говоря уже о том, что звучит бельмо на глазу)
- Построить в гараже холодильную камеру (тогда гаража не было, и построить целую комнату для картошки?)
Честно говоря, я не мог найти ничего легкого или подходящего для меня. На самом деле я был немного обескуражен и начал думать обо всех рецептах с картошкой, которые мне придется приготовить в течение следующих нескольких недель…
Затем я прочитал где-то в Интернете о том, что картошку помещают в холодильник для продуктов (такой, который вы берете с собой в поход) примерно на месяц. Я подумал, что если они не продержатся дольше, это все же лучше, чем ничего. Итак, я нашел наш старый кулер в сарае:
И загрузил картошкой в сентябре. В первый год он был заполнен примерно на 3/4.
Я держал его в сарае и ходил «покупать» картошку всякий раз, когда она мне была нужна. Они продлились до середины января! Последние начали немного прорастать, но были еще хороши.С тех пор я узнал, что вы можете выбирать сорта, которые лучше хранятся, и теперь я также сначала использую сорта, которые не подходят для хранения картофеля. Yukon Golds и другой картофель с желтой кожурой хранятся дольше, чем краснокожий и даже краснокожий.
В этом году, когда я пошел в сарай за картошкой на ужин февральским вечером, вот что я нашел:
Они выглядят довольно неплохо для такого длительного хранения, не так ли? Прорастает не так уж много картофеля справа — красновато-коричневого, который прорастает раньше, чем Юкон Голдс слева, поэтому мы используем его в первую очередь.
Так что, если вы хотите выращивать картофель в этом году и у вас нет доступа к погребам или ямам глубиной 4 фута, начните искать старые холодильники для хранения урожая. Оказалось отличный вариант!
О, и если у вас есть картофель, который прорастает, вот несколько вещей, которые вы можете сделать с ним.
Хранение картофеля: 5 профессиональных советов
Если вы хотите есть картошку, выращенную в домашних условиях, даже весной, вам нужно правильно хранить картошку. С этими пятью советами хранение будет успешным.
как правильно хранить картофель? Если вы хотите хранить клубни
семейства пасленовых в течение более длительного периода времени,
есть несколько моментов, которые следует учитывать уже во время сбора урожая.
Не вопрос: Картофель вкуснее, когда он только что с земли на столе.
Тем не менее, вы можете собирать спелый картофель только до
осени по мере необходимости. Прежде чем наступят первые заморозки,
все они должны быть очищены и храниться без заморозков,
, потому что овощи чрезвычайно чувствительны к холоду.
Даже небольшие минусовые температуры разрушают структуру клетки
— клубни становятся мягкими и начинают гнить.
Поэтому картофель следует замораживать только в том случае, если он был предварительно приготовлен.
При соблюдении следующих профессиональных советов по хранению ваш картофель
будет съедобен следующей весной.
Хранение картофеля: краткий обзор самых важных моментов
- Не собирайте урожай картофеля для хранения слишком рано, чтобы кожица хорошо затвердела.
- Дайте клубням высохнуть в проветриваемом месте, защищенном от дождя.
- Важно иметь прохладное место для хранения. Идеально подойдет стеллаж для картофеля в неотапливаемом, проветриваемом, незамерзающем подвале.
- Темное хранение предотвращает преждевременное прорастание клубней и накопление токсичного соланина.
- Не храните картофель рядом с яблоками — это способствует прорастанию.
Совет 1: Не собирайте картофель для хранения слишком рано
Еще до полного отмирания ботвы картофеля
можно собрать первые клубни для кухни.
Однако перед уборкой картофеля для хранения необходимо подождать не менее двух недель после того, как всходы погибли
.
В этот период кожа затвердевает.
Это делает его более устойчивым к гнилостным агентам
, а овощи дольше остаются свежими при хранении.
Самое раннее время сбора картофеля для хранения обычно приходится на середину сентября,
в зависимости от климата и погодных условий.
Иногда можно услышать рекомендацию об удалении листьев
, пораженных фитофторозом.
Однако научные исследования показали, что это
не влияет на заражение клубней. Поэтому поживем-увидим:
преждевременное удаление листьев и стеблей завершает процесс созревания
досрочно и, таким образом, сокращает срок хранения картофеля.
Сорта картофеля, такие как ‘Algria’, ‘Linda’ или ‘Bamberger Hörnchen’
удаляют из почвы только тогда, когда листья растений становятся желтыми или коричневыми и отмирают.
Совет 2: Хорошо просушите картофель перед хранением
При хранении картофеля важно соблюдать осторожность при сборе урожая.
Лучше всего аккуратно вынуть их из грядки вилами для копания.
По возможности собирайте картофель только в сухую погоду и дайте
клубням немного высохнуть, прежде чем хранить их в проветриваемом месте
, защищенном от дождя. Важно: Отсортируйте поврежденные клубни
— они пригодны только для немедленного употребления в пищу.
Остальные не следует чистить, так как налипшая
сухая почва является естественной защитой от гниения.
При профессиональном выращивании картофель часто промывают после сбора урожая
, а затем консервируют с помощью различных химикатов, препятствующих гниению, таких как хлорпрофам,
, имазалил и тиабендазол. Контрольное дополнение на этикетке
гласит: «обработан после сбора урожая». Хотя чистые клубни
визуально более привлекательны на полке супермаркета,
они также менее полезны, чем натуральный картофель.
Совет 3: Правильная температура хранения картофеля
Тот, кто хочет хранить картофель, должен знать, что клубни
имеют естественную ингибирующую способность.В зависимости от температуры окружающей среды
они разлагаются в течение пяти-девяти недель после сбора урожая.
По истечении этого периода необходима температура ниже пяти градусов,
, чтобы клубни не проросли преждевременно.
Так называемая картофельная орда в неотапливаемом,
незамерзающем и проветриваемом подвале идеальна для хранения,
но при необходимости подойдет и гараж.
Здесь клубни следует хранить в ящике, изолированном сухой соломой,
, чтобы они не промерзали и не подвергались слишком
сильным колебаниям температуры.
Раньше картофель часто хранили в специально вырытых в земле ямах.
Ранее они были покрыты мелкой проволочной сеткой для защиты от мышей
и изолированы соломой со всех сторон.
Особенно на уровне земной поверхности,
толстая соломенная набивка необходима для предотвращения проникновения инея от
в середину картофеля.
Совет 4. Картофель нуждается в абсолютной темноте на складе
Держите место хранения в темноте: слишком светлое хранение картофеля не
только способствует преждевременному прорастанию.
Кожа также становится зеленой при постоянном освещении и запасает соланин.
Токсин можно найти в листьях и частично также в
плодах почти всех растений паслена.
Небольшие количества не вызывают беспокойства,
, но при очистке следует срезать все зеленые части клубней.
Высокая концентрация соланина приводит к горькому вкусу клубней.
Где можно хранить картошку в квартире?
Прохладный, темный и просторный погреб не всегда подходит для хранения картофеля.
Если вы хотите хранить овощи в квартире,
они должны быть защищены от тепла и света даже там.
Хорошим местом для их хранения является неотапливаемая кладовая или кладовая.
Чтобы предотвратить преждевременное прорастание,
накройте клубни бумагой или джутовой тканью.
Хорошая вентиляция предотвращает образование плесени.
Картофель следует хранить в холодильнике при температуре
от четырех до шести градусов Цельсия не более короткого времени.
Если у вас есть балкон или терраса, храните картофель
в темноте в крытом деревянном ящике снаружи, утепленном соломой.
Совет 5: Не храните вместе картофель и яблоки
При зимнем хранении яблоки выделяют этилен, так называемый газ созревания.
Это также способствует созреванию или бутонизации картофеля и других плодов и клубней. По этой причине
картофель и яблоки никогда не должны храниться вместе в подвале, а
по возможности даже в отдельных помещениях.
Тем не менее, почти весь картофель, хранящийся в погребе,
в большей или меньшей степени прорастет до весны.
В то же время крахмал, хранящийся в запасной ткани
клубней, расщепляется и превращается в сахара —
, поэтому прорастающий картофель медленно становится морщинистым,
мягким и теряет объем.
Однако нет необходимости выбрасывать их немедленно:
до тех пор, пока длина ростков картофеля не превышает
ширины пальца, а клубень остается достаточно твердым, его можно есть без колебаний.
Хранилище живых продуктов для арендаторов и импровизированный погреб
Мне очень понравилась идея хранения «живой» еды. То есть пища, которая сохраняется без нагревания, консервирования или обширной обработки. Я думаю, что это настолько просто и здраво, что я не понимаю, почему это не используется более широко.
Но мы арендуем. Так что, хотя наша мечта о собственном большом подвале еще не совсем осуществилась, мы используем наши ресурсы как можно лучше и пытаемся создать живое хранилище самостоятельно.
Во-первых, лактоферментированные овощи. Да, они занимают много места в холодильнике, но они также являются продуктом большого количества времени и энергии, потраченных летом на то, чтобы у нас было немного ферментов и пробиотиков с нашими приемами пищи в темные дни.
Затем идет запасная спальня — частично кабинет, частично гардеробная. В этой комнате я храню много консервов, сыпучих и сушеных продуктов. Комната не отапливается, поэтому в ней можно хранить бушель лука с фермерского рынка, много головок чеснока, собранного в нашем саду, обширную коллекцию зимних кабачков, которую я приобрел, и три мешка картофеля и репы.
Эта дополнительная комната действительно помогла, но это не гарантия того, что наша картошка или репа будут достаточно прохладными. Итак, мы начали исследовать мини-подвалы. В самом простом случае вы выкапываете яму, заполняете ее корнеплодами, а затем накрываете, чтобы защитить от тварей и элементов. При копании погреба нужно помнить о трех основных моментах:
- Держите их в прохладе. Ключевое значение имеет знание того, насколько глубоко вам нужно копать, чтобы ваши продукты оставались ниже линии промерзания.Их нужно держать в холоде, но не замораживать. Быстрый поиск в Google подскажет вам, насколько глубоким будет мороз в вашем регионе.
- Держите их сухими. Большинство овощей предпочитают более низкую влажность при хранении. Хотя вам определенно нужен поток воздуха между вашими продуктами, вы не хотите, чтобы отверстие заполнялось водой, когда идет дождь. Брезент или крышка контейнера для хранения с резиновой подкладкой были бы эффективны. Кроме того, рассмотрите возможность копания рядом со склоном, чтобы у воды было место, кроме вашего хранилища для еды.
- Держите тварей подальше. Это неразрывно связано с сохранением их сухими. Вы не хотите, чтобы какие-то вещи заползали в это новое жизненное пространство и удивляли вас в январе. Ик. Так что не позволяйте им легко гнездиться в вашем мини-подвале.
Существует множество способов сделать это. Мне нравится идея резиновых контейнеров с отверстиями для вентиляции. Мой муж придумал интересную деревянную раму, которая позволяет нам вытаскивать картошку понемногу.Я читал о людях, которые просто выкапывают яму, бросают в нее немного картошки, сверху засыпают сеном и листьями, а через несколько месяцев возвращаются к прекрасной свежей картошке.
Я бы рассказал вам, как именно мы это сделали, но… гм… мы пока не уверены, что это сработает. К тому времени, когда мы узнаем, будет слишком поздно, чтобы вы вышли и вырыли свой собственный. Итак, вы можете использовать эти концепции, чтобы накопить последний осенний урожай и вернуться и рассказать мне, как вы это сделали. Знаете, на случай, если наш метод не сработает.
Как вы запасаетесь продуктами на зиму?
500 — Erro Interno do Servidor
O Erro 500 geralmente significa Que o servidor encontrou uma condição inesperada que o impediu de realizar uma solicitação. Normalmente o erro ocorre quando o servidor encontra algum Problema, mas não consegue ser específico sobre a condição que levou a esse erro.
Em muitos casos não se trata de um problema real com o servidor, mas um problema com as informações que o servidor está sendo instruído acessar.É possível Que o erro seja causado por algum Problema no SEU site, o que pode exigir uma revisão adicional da nossa equipe.
O erro tambem pode acontecer em função de algum problema no seu site, o que vai exigir uma revisão adicional da nossa equipe. Caso acredite que a situação seja essa, entre em contato com nosso supporte via ticket (e-mail) informando a situação.
Existem alguns motivos comuns para esse typeo de erro, incluindo Problemas com a execução de algum script.Alguns são mais fáceis de Detectar e Corrigir do Que Outros.
Propriedade de Arquivos e Diretórios
O servidor espera que arquivos e diretórios sejam propriade de um usuário cPanel específico. Caso você tenha realizado alterações na proprieade de algum arquivo через SSH, или идеальное é que reajuste o proprietário e o grupo de forma adequada.
Разрешения на управление и архив
O servidor geralmente espera que arquivos HTML, imagesens e outras medias tenham a permissão configurada como 644 .Ele espera, tambem, que os diretórios tenham permissões definidas como 755 , na maioria dos casos.
(Подробности, подтверждение разделов Compreendendo permissões de sistema de arquivos)
Ошибки синтаксиса в архиве .htaccess
É possível que você tenha adicionado regras no arquivo.htaccess que estejam em conplito umas com as outras, ou que não sejam permissionidas.
Caso você точный verificar alguma regra específica, você pode comentar a linha específica no.htaccess adicionando # нет início da linha.
Важно: lembre-se de semper fazer um backup desse arquivo antes de fazer qualquer Mudança.
Например, перейдите по ссылке .htaccess в формате:
DirectoryIndex default.html
Приложение AddType / x-httpd-php php5
Номер телефона:
DirectoryIndex default.html
# Приложение AddType/x-httpd-php5 php
Примечание : devido ao format de configuração dos ambientes dos nossos servidores você não pode utilizar php_value em um arquivo .htaccess.
Ограничения одновременных процессов
O erro tambem pode ser causado pelo número alto de processos no servidor ligados à sua conta. Cada conta de um servidor compartilhado pode utilizar até 25 процессов simultâneos, sejam esses processos ligados ao seu site ou outros processos de propriade do mesmo usuário como, por instanceo, e-mail.
Com acesso SSH (shell), você pode visualizar osprocessos em execução na sua conta.Para fazer isso, simplesmente digite o comando
фальшивая пс
Ou digite no formato abaixo para visualizar a conta de um usuário específico (não esqueça de substituir «nome de usuário» pelo name real):
PS искусственный | grep nome de usuário
Assim que tiver o ID do processo («pid»), digite o comando abaixo para matar o processo específico (não esqueça de substituir «pid» pela identificação real do processo):
убить пид
Caso a causa do Erro 500 seja o limite de processos, entre em contato com nossa equipe через билет (по электронной почте).Ao enviar о билет, certifique-se де incluir ОС Passos necessários пункт que nossa оборудовать possa visualizar о erro em Seu сайт.
Представитель Simbolica
O primeiro caractere indica o typeo de arquivo e não está relacionado às permissões. Os 9 remanescentes remanescentes formam três conjuntos, cada um репрезентанто a classe да permissão em três caracteres.O primeiro conjunto представляют собой classe do usuário, o segundo conjunto представляют classe do grupo e o terceiro conjunto представляют собой дополнительные классы.
Кадастровый характер, представляющий тип разрешения: разрешение Leitura, Escrita e Execução:
- r SE для допусков на отдых ( читать ), — se não для допусков.
- w SE для получения разрешения ( напишите ), — se não для разрешения.
- x для разрешения на выполнение ( исполнение ), — нет для разрешения.
Abaixo vemos alguns instanceos de notação simbólica:
- -rwxr-xr-x um arquivo regular no qual a classe de usuário possui todas as permissões; как классы grupo e outros possuem apenas permissões de leitura e execução.
- crw-rw-r— um arquivo com caractere especial no qual as class usuário e grupo possuem permissões de leitura e escrita, enquanto a classe outros possui apenas per possui apenas
- dr-x—— um diretório no qual a classe de usuário possui permissões de leitura e execução, enquanto os demais grupos não possuem nenhuma permissão.
Числовой представитель
Outro método para remitar permissões é o Octal (base-8), que conta com pelo menos três dígitos. Esta notação состоит из pelo menos tres digitos. Cada um dos dígitos, mais a direita, представитель различных компонентов разрешений: usuário , grupo , e outros .
Cada um destes dígitos mostra o resultado da soma de seus componentes em bits.
- O Bit de Leitura adiciona 4 ao seu всего. (100 бинарных номеров),
- O Bit de escrita adiciona 2 ao seu всего. (010 в двоичном коде) и
- O Bit de execução adiciona 1 ao seu total. (001 в двоичном формате).
Estes valores nunca produzem combinações ambiguas. Cada soma представляет ум conjunto específico де permissões.Восьмеричное представление, представляющее восьмеричное число битов: cada bit é referência para uma permissão separada, e agrupar os 3 bits de uma vez em восьмеричное соответствие a agrupar essas permissões por usuário , grupo e 10388
Confira, abaixo, alguns instanceos que Mostram a formação das permissões:
Разрешение 0755
- 4+2+1=7
- Лер, эскревер, исполнитель
- 4+1=5
- Лер, Исполнитель
- 4+1=5
- Лер, Исполнитель
Разрешение 0644
- 4+2=6
- Лер, эскревер
- 4
- Лер
- 4
- Лер
O arquivo .htaccess contém diretivas (instruções) que informarão ao servidor como ele deve se comportar em determinados cenários, e afeta diretamente o funcionamento de seu веб-сайт.
Перенаправление и переписывание URL-адресов по двум направлениям, которые не содержат .htaccess и нескольких скриптов, таких как WordPress, Drupal, Joomla и Magento, например, направляющие файлы, а также .htaccess для соответствующей функции.
Можно получить точную редактирование архива .htaccess в любой момент. Essa seção irá restar Como editar o arquivo em seu cPanel, mas não como ele deve ser alterado. (É possível que você tenha que consultar outros artigos e recursos para encontrar essa informação.)
Existem muitas maneiras de editar или arquivo .htaccess
- Editar или arquivo em seu computador e fazer upload para o servidor через FTP
- Использование или Modo Edição em um programa FTP
- Используйте текстовый редактор SSH
- Utilizar o Gerenciador de Arquivos no cPanel
Para a maioria das pessoas, a maneira mais fácil de editar um arquivo .htaccess é atraves do Gerenciador de Arquivos no cPanel.
Como editar o arquivo .htaccess através to Gerenciador de Arquivos no cPanel
Antes de qualquer coisa, sugerimos que faça um backup de seu site. Assim, caso alguma falha ocorra, você poderá reverter para uma versão anterior do arquivo.
Абра-о-Геренсиадор-де-Аркивос
- Вход в Faça без cPanel.
- Na seção Arquivos , кликните без значка до Gerenciador de Arquivos
- Na caixa que abre, selecione Raiz do Documento e informe o domínio que deseja acessar без выпадающего меню.
- Assegure-se de que a opção Exibir arquivos ocultos (dotfiles) está marcada.
- Нажмите Перейти . O Gerenciador де arquivos irá abrir em uma nova aba ou janela.
- Получить архив .htaccess в списке архивов. Você poderá precisar usar rolagem para encontrá-lo.
Параметр Редактировать или архивировать .htaccess
- Clique com o botão direito no arquivo .htaccess e clique em Code Edit нет меню. Альтернативный вариант загрузки без значка .htaccess и клички с кодом Code Editor без топика на странице
- Uma nova caixa de diálogo irá abrir perguntando sobre codificação. Apenas clique em Edit para continuar. O Editor irá abrir em uma nova Janela.
- Edite o arquivo conforme sua necessidade.
- Clique em Salvar alterações no canto Superior direito quando estiver concluído.As alterações serão salvas.
- Teste seu site para assegurar-se de que as alterações foram bem-sucedidas e salvas. Caso não, corrija o erro ou reverta para a versão anterior até que seu site volte funcionar.
- Após a conclusão, click em Fechar .
Как permissões де ум arquivo ou diretório dizem ao servidor como e de que maneira ele deve interagir com um arquivo ou diretório.
Essa seção irá restar como editar as permissões de arquivos através do cPanel, mas não como você deve modificá-las. (Veja nossa seção Existe algo que eu possa fazer? para mais informações).
Existem muitas formas de Editar as Permissões dos Arquivos
- Использовать программу FTP
- Использовать текстовый редактор SSH
- Использование o Gerenciador de Arquivos без cPanel
Para a maioria das pessoas, maneira mais fácil de editar as permissões é através do Gerenciador de Arquivos no cPanel.
Como editar as permissões dos arquivos pelo Gerenciador de Arquivos do cPanel.
Antes de qualquer coisa, sugerimos que faça um backup de seu site. Assim, caso alguma falha ocorra, você poderá reverter para uma versão anterior.
Абра-о-Геренсиадор-де-Аркивос
- Вход в Faça без cPanel.
- Na seção Arquivos , кликните без значка до Gerenciador de Arquivos
- Na caixa que abre, marque Raiz do Documento e selecione o domínio que deseja acessar без раскрывающегося меню.
- Assegure-se de que a opção Exibir arquivos ocultos (dotfiles) está marcada.
- Нажмите Перейти . O Gerenciador де arquivos irá abrir em uma nova aba ou janela.
- Приобретение pelos arquivos ou diretórios на lista de arquivos, você poderá precisar utilizar a rolagem para encontrá-los.
Пункт редактирования как Разрешение
- Нажмите, чтобы открыть или открыть каталог, или нажмите кнопку Изменить разрешения без меню.
- Uma caixa irá aparecer permitindo que você selecione as permissões corretas ou use um valor numérico para configurar as permissões corretas.
- Edite as permissões dos arquivos conforme sua necessidade.
- Щелкните по Изменить разрешения для сохранения как изменения.
- Teste seu site para ter certeza de que as modificações foram salvas com sucesso. Caso não, corrija o erro ou reverta para uma versão anterior, até que volte a funcionar.
- Após a conclusão, click em Fechar .
Кухонные острова и тележки — прокатные, металлические, мясной блок
Кухонные тележки и островки — ваши лучшие друзья на кухне
Ни один человек не является островом, сказал английский поэт Джон Донн. Конечно, это, вероятно, не имело ничего общего с автономными кухонными гарнитурами. Но когда дело доходит до кухонных островов, это именно то, чем вы хотите быть: автономными. Желательно на открытом пространстве.С большим пространством, чтобы передвигаться и заниматься своими делами. Только ты, ты и твоя мясная колода; готовы взяться за ваш следующий вкусный шедевр.
Ваш собственный (кухонный) райский остров!
Идеальный кухонный остров на небольшом пространстве или в открытой планировке станет незаменимым помощником для любого домашнего повара. Он предлагает обширную область применения и станет вашим новым многофункциональным лучшим другом. Готовить, нарезать, готовить, хранить и даже обедать никогда не было так просто.
У нас есть множество вариантов, чтобы вы могли найти то, что соответствует вашим потребностям.Может быть, вы хотите добавить дополнительное рабочее пространство или хранилище? Или вы хотите красивое место для семьи и друзей, чтобы собрать вокруг? Нет проблем, здесь есть что-то для всех.
Кухонная тележка без ошибок
Если вы работаете на небольшой кухне, вам может понадобиться дополнительное рабочее место или место для хранения. Почему бы не создать мини-остров с помощью тележки? Он послужит практичной и компактной функцией на вашей кухне, тем более что вы можете перемещать его по своему усмотрению.
Приобретите тележку только с полками, если ваша основная цель — хранение. Это отличное место для хранения всего, от специй до ножей для стейков. С другой стороны, если вы хотите добавить рабочее пространство, вам также следует приобрести его со столешницей. Как насчет того, чтобы побаловать себя тележкой со столешницей из мясных блоков, чтобы привнести в свою кухню некое качество профессионального шеф-повара? Дополнительный совет: кухонные тележки с изогнутыми концами создадут лучший поток вокруг вашего устройства. Таким образом, вы можете двигаться более свободно, не рискуя наткнуться на острые края.
Кухонный остров – любовь с первого взгляда
Кухонный остров — отличный способ объединить все необходимое на кухне. Поскольку это, как правило, более крупный блок, он может предложить как место для хранения, так и место для приготовления, а также встроенную обеденную зону. С полками под столешницей вы сможете спрятать большую часть своего хранения: от тарелок и столовых приборов до кастрюль и сковородок. Добавьте корзины на полки для более аккуратного вида и лучшего обзора.
А раз можно поиграться с барными стульями, почему бы не пойти ва-банк? Осмельтесь заявить о себе своими табуретками, и ваш кухонный остров станет центром общественного внимания.Не забудьте выбрать табуреты подходящего размера, чтобы их можно было спрятать под столешницей острова. Это придаст устройству аккуратный вид, а стулья будут занимать меньше места.
Ударьте по столешнице мясного блока
Блоки мясника использовались мясниками на протяжении веков. Это прочный кусок дерева, предназначенный для тяжелых работ по рубке. Они также сделаны на века, поэтому они выдержат большинство трудностей, с которыми может столкнуться домашний повар. Убедитесь, что блок хорошо смазан маслом, и он будет служить верным другом на вашей кухне.
Теперь, когда вы знаете, как это работает, вам остается только выбрать между мясной тележкой или традиционным кухонным островом. У них обоих есть все преимущества, о которых мы уже упоминали выше, плюс прочная поверхность. Итак, если вы хотите произвести впечатление своими навыками приготовления и нарезки, у вас все готово.
После того, как вы наведете порядок на своем рабочем месте, убедитесь, что у вас есть все необходимые кухонные принадлежности.
.