Как готовить в духовке гриль: Курица гриль, в духовке, на вертеле, на углях, любим есть и готовить

By alexxlab No comments

Содержание

пошаговый рецепт запекания продуктов. Как приготовить их на решетке?

Запеченные овощи можно употреблять как отдельное блюдо или в качестве легкого гарнира к мясу. Приготовленные на углях, они приобретают еще и изысканный аромат дымка. Но не у всех есть возможность запечь продукты на открытом воздухе в настоящем гриле. Но можно пожарить овощи-гриль и в простой духовке у себя на кухне. В статье речь пойдет о рецептах приготовления овощных блюд в духовом шкафу.

Подготовка

Для запекания в духовке можно использовать самые разнообразные продукты: кабачки, болгарский перец, томаты, грибы, лук, баклажаны и многое другое. Важным начальным этапом для приготовления вкусных и полезных блюд является выбор продуктов. При покупке на рынке или в магазине обратите внимание на внешний вид плодов:

  • стоит избегать явно неспелых, или же, напротив, переспевших овощей;
  • на плодах не должно быть признаков гниения и видимых повреждений;
  • деформированные плоды тоже стоит обходить стороной;
  • при выборе помидоров для запекания лучше остановиться на не слишком водянистых, но довольно крупных.

Если же овощи со своего огородного участка, то при отборе их на готовку стоит придерживаться тех же критериев. Выбрав плоды для блюда, их нужно хорошо помыть под проточной водой и дать высохнуть, разложив на полотенце. При помощи ножа следует удалить все ненужные части: плодоножки, хвостики, листочки, сердцевину, семечки. Также некоторые овощи придется чистить от кожуры или шелухи.

Крупные плоды разрезаются на кусочки необходимой величины. Небольшие овощи можно готовить целиком, так они лучше сохраняют сочность и меньше высыхают. Как и к мясу, к овощным продуктам можно добавить маринад. Большинство плодов очень сочные, поэтому замариновать их можно в собственном соку. Для этого нарезанные продукты нужно немного посолить, добавить любимых специй и оставить на некоторое время, пока не выделится достаточное количество сока.

Часть такого маринада можно использовать непосредственно в процессе запекания, добавив в него немного растительного масла. А оставленной небольшой порцией заправить готовое блюдо.

Интересные рецепты

Овощи-гриль в духовке можно готовить несколькими способами: на противне, на решетке либо нанизанными на шпажках. Очень удобно, когда в электрическом духовом шкафу есть функция гриля. Но если у вас в распоряжении даже самая обычная газовая духовка, вы также можете побаловать себя и близких легкими и вкусными блюдами из овощей. Далее будут приведены пошагово несколько интересных рецептов.

Для духового шкафа с функцией гриль

Это овощное ассорти прекрасно сочетается с мясом и птицей. А те, кто придерживается вегетарианской диеты, смогут оценить его оригинальный вкус как отдельного блюда. Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты: 3 болгарских перца, 1-2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла, 1 среднюю головку цветной капусты, чеснок и тимьян по вкусу и желанию, 2 крупных картофелины. На весь процесс запекания уйдет 20-30 минут.

  1. Овощи подготовить: помыть, почистить и порезать. Капусту разделить на соцветия. Кабачки и сладкий перец нарезать соломкой. Картофелины порезать кружочками либо крупными кубиками.
  2. Включить режим приготовления гриля и довести температуру в духовом шкафу до 200 ?С.
  3. На покрытый фольгой противень выложить овощи слоями в произвольном порядке.
  4. Чеснок измельчить или пропустить через давилку. Вместе с тимьяном добавить его в растительное масло и обильно смазать им все ингредиенты при помощи кулинарной кисточки.
  5. Время запекания составляет 15 минут. Важно, чтобы противень с овощами располагался строго над грилем. В этом случае все продукты пропекутся равномерно.
  6. После истечения указанного времени отключите подогрев и оставьте блюдо в духовом шкафу еще на 10 минут. Вкусно приготовленные овощи гриль готовы.

Запекание на решетке

В обычной духовке можно разместить овощи на прутьях решетки. В результате на кусочках появятся аппетитные поджаристые полоски. Блюдо внешним видом будет очень напоминать приготовленное на открытом воздухе в настоящем гриле с углями. Весь процесс запекания таким способом совсем не трудоемок. Готовое блюдо содержит всего лишь около 100 кКал.

Итак, вам понадобятся: баклажаны (2 штуки), болгарские перцы (2 штуки), мясистые помидоры средней величины (3-4 штуки), головка репчатого лука, свежие грибы (200 грамм), уксус бальзамический (10 мл), подсолнечное или оливковое масло (30 мл), уксус столовый яблочный (10 мл), смесь душистых итальянских трав (по вкусу), соль и специи (по вкусу). Готовить будем так.

  1. Смешать оба вида уксуса, добавить соль, специи и травы. В смесь влить масло и хорошо перемешать все ингредиенты. Получится ароматный маринад для овощей.
  2. Подготовленные плоды почистить и нарезать. Томаты и лук порезать нетолстыми (до 1,5 см) кружочками. Сладкие перцы и баклажаны нашинковать пластинками. Грибы разрезать на 4 части.
  3. Все овощи сложить в глубокую миску, добавить маринад и перемешать.
  4. Ингредиенты нужно оставить на 15-20 минут для пропитки заправкой.
  5. Разогреть духовку до 200 ?С.
  6. Замаринованные овощи выложить на решетку, предварительно накрытую пергаментной бумагой или кулинарной фольгой.
  7. Процесс запекания длится около получаса. Готовность блюда можно проверить, ткнув овощи ножом. Если баклажаны мягкие и легко протыкаются, можно выключать подогрев. Блюдо вкуснее всего употреблять горячим, сразу после приготовления.

Замаринованные овощи на противне

Еще один несложный рецепт вкусного и полезного овощного блюда. Изюминку ему придает аромат маринадной заливки, которая добавляется к продуктам. Ингредиенты для приготовления: 1 кабачок среднего размера, 1 крупная головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 1 крупный или два небольших баклажана, 2 помидоры среднего размера, 4 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла, душистые травы, соль и специи по вкусу.

На весь процесс готовки потребуется около получаса.

  1. Помыть, почистить и порезать все ингредиенты в произвольной форме. Кабачки и баклажаны лучше всего нарезать крупными кубиками. Зубчики чеснока пропустить через давилку.
  2. Специи, травы, соль и масло перемешать в небольшой посуде. Это будет маринад для овощей.
  3. От смеси масла и специй отделить приблизительно 1 столовую ложку. Это количество маринада понадобится после завершения процесса запекания.
  4. Овощи поместить в достаточную по объему посуду, влить масло со специями, хорошо перемешать все продукты.
  5. Минимальный срок выдерживания в маринаде составляет около часа при комнатной температуре. Чтобы овощи стали особенно ароматными, можно оставить их залитыми заправкой на 6-8 часов, к примеру, на ночь. Но в этом случае посуду со смесью ингредиентов надо будет убрать в холодильник.
  6. Противень покрыть бумагой. Промазывать ее растительным маслом не нужно, продукты, пропитанные маринадом, итак будут им покрыты.
  7. Замаринованные кусочки овощей выложить поверх слоя бумаги.
  8. Духовой шкаф разогреть до 200 ?С и отправить в него противень с овощным ассорти на 15-20 минут.
  9. После появления на кусочках золотистой поджаристой корочки подогрев можно отключить.
  10. Горячее готовое блюдо полить приготовленной ранее заправкой. На стол подавать горячим.

Кабачки гриль

В сезон цукини и кабачков можно побаловать себя разнообразием блюд из этих полезных продуктов. Данный простой рецепт приготовления кабачков в духовке с функцией гриль разнообразит ваше летнее меню. Необходимые компоненты: 4 небольших кабачка, половина стакана оливкового масла, 2 чесночных зубчика, специи и соль по вкусу.

  1. Кабачки помыть, почистить, нарезать длинными ломтиками вдоль. Толщина кусочков не более полутора сантиметров.
  2. В слегка подогретое оливковое масло добавить мелко натертый или давленый чеснок, специи, соль. Прогреть смесь на сковородке на среднем огне 1-2 минуты.
  3. Ломтики кабачков уложить на решетку, обильно смазать их приготовленной горячей заправкой.
  4. Установить температуру гриля 200 ?С. Кусочки овощей обжарить около 10 минут, затем перевернуть и столько же времени запекать с другой стороны. После появления легкой поджаристой корочки, выключить подогрев духового шкафа. Аппетитные запеченные ломтики кабачка готовы к подаче на стол.

Горячий овощной салат из духовки

Теплые и горячие салаты являются весьма необычным блюдом и пользуются большой популярностью. Их можно выставить даже на праздничной стол, ведь они имеют оригинальный аппетитный вид, а еще вкусные, легкие и полезные. Далее приведен один из вариантов приготовления горячего салата.

Необходимые ингредиенты: 1 баклажан, один крупный сладкий перец, небольшое количество свежей зелени, 1 средний кабачок, по 20 мл оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока, 2 средних не водянистых томата, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 300 г спаржи, соль и специи по вкусу.

Приготовление.

  • Все овощи промыть, обсушить, почистить. Баклажаны порезать на нетолстые кружочки, пересыпать солью и дать постоять 10-15 минут. Это уберет из них неприятную горечь.
  • Помидоры нарезать четвертинками, а кабачки тонкими полосками вдоль. Болгарский перец нашинковать средней соломкой.
  • Смешать уксус, оливковое масло, мелко порезанную зелень и выбранные специи.
  • Баклажаны переложить в дуршлаг и промыть от соли кипяченой водой из чайника.
  • Противень застелить фольгой или бумагой, выложить кусочки овощей слоями.
  • Блюдо запекается 20-25 минут в разогретой до 200 ?С духовке.
  • По истечении указанного времени запеченные овощи переложить в блюдо или большую тарелку. Не дожидаясь остывания залить подготовленной заправкой.
  • Овощное ассорти подавать на стол горячим или теплым.

Запекание перца

Болгарский перец может быть не только вспомогательным ингредиентом, но и отдельным блюдом. Это превосходная легкая закуска или же добавка к практически любому гарниру. Для приготовления понадобятся: 3 крупных спелых болгарских перца, 20-30 г оливкового масла, 2 зубчика чеснока, свежий тимьян или любимые душистые травы, соль по вкусу.

  1. Перцы помыть, отделить плодоножки и удалить сердцевину с семечками. Плоды порезать на половинки или четвертинки вдоль.
  2. На покрытый бумагой противень выложить кусочки мякотью вниз. Кисточкой, смоченной в оливковом масле, смазать поверхность овощей.
  3. Запекать при 200 ?С около 20 минут.
  4. Пока перцы запекаются в духовке, можно приготовить заправку. В небольшой посуде смешать специи, травы и соль, залить все 20 г оливкового масла.
  5. По истечении времени запекания противень с перцами извлечь из духовки. Выложить кусочки на блюдо, перевернув их мякотью вверх. Смазать мякоть приготовленной ароматной заправкой. Блюдо готово.

Овощи на шпажках

Очень оригинальной является идея подачи овощей, запеченных на небольших деревянных шпажках. Это блюдо добавляет в застолье или обычную трапезу атмосферу летнего пикника. Вы можете использовать любые плоды на свой вкус. Чаще всего на шпажки нанизывают несколько видов овощей, тем самым получая запеченное румяное ассорти. Деревянные палочки можно разместить на решетке или уложить на противень. После запекания поджаренные плоды смазать маслом или ароматной заправкой со специями.

Полезные рекомендации

Чтобы запеченные в духовке овощи получились аппетитными и вкусными, воспользуйтесь следующими советами.

  • Заправку и маринад лучше всего готовить на основе качественного оливкового масло. Если все же используется подсолнечное, оно должно быть рафинированным.
  • Для предотвращения растрескивания плодов во время тепловой обработки нужно сделать в их кожице и мякоти небольшие проколы зубочисткой.
  • Чтобы продукты не пригорали к решетке, на нее следует уложить фольгу или пергамент.
  • При выборе томатов для приготовления в духовке или на гриле, следует отдавать предпочтение помидорам с плотной мякотью.
  • Если крупные овощи запекаются целиком, лучше плотно обернуть их фольгой. Это поможет сохранить форму плодов.
  • Чтобы запеченные овощные блюда не были слишком пресными на вкус, обязательно добавляйте любимые специи и травы. Лучше всего к овощам гриль подходят свежая зелень, тимьян и розмарин.
  • Мелкие плоды томатов сильно высушиваются при запекании, теряют вкусовые качества и аппетитный внешний вид.
  • Старайтесь нарезать овощи одного вида максимально одинаковыми кусочками или ломтиками. В противном случае блюдо будет смотреться не так красиво, а продукты могут пропечься неравномерно: мелкие кусочки подгорят, а крупные останутся сыроватыми в середине.
  • Для запекания овощей не рекомендуется превышать температуру в 200? С.
  • Если разогреть духовку ниже 180 ?С, приготовить красивые румяные овощи гриль не получится. На них не будет аппетитной золотистой корочки, а многие плоды просто высушатся, а не запекутся.
  • Разместите под решеткой для гриля пустой противень. В этом случае продукты будут пропекаться сразу с двух сторон, а излишки масла или маринада стекут не на дно духового шкафа.

Если запекаются плоды больших размеров или очеь крупные куски овощей, их нужно обязательно переворачивать для равномерного прогревания. Это касается приготовления и на противне, и на решетке.

О том, как приготовить овощи-гриль в духовке, смотрите в следующем видео.

Как приготовить курицу гриль в домашних условиях: в духовке, микроволновке

Курицу гриль любят все: хрустящая корочка, сочное мясо и потрясающий аромат не могут оставить никого равнодушным. Такую курицу мы привыкли покупать в магазинах уже приготовленной на специальном оборудовании. Проблема в том, что нельзя быть уверенным в качестве покупного продукта.

Но зачем ходить в магазин и приобретать блюдо в сомнительных палатках? В домашних условиях тоже можно приготовить курицу гриль, которая получится даже вкуснее, а главное полезнее покупной. Для этого достаточно купить свежую курицу, приготовить вкусный маринад и иметь в арсенале духовку, микроволновую печь или аэрогриль.

Содержание:

  1. Преимущества курицы гриль
  2. Способы приготовления
  3. Подготовка продуктов
  4. Хитрости приготовления вкусной курицы гриль

Преимущества

Куриное мясо считается диетическим и очень полезным для организма. Курицу можно готовить разными способами – жарить, варить, запекать, результат всегда будет отличным. Но мясо, приготовленное на гриле, отличается самой низкой калорийностью. Если в вареной курятине 170 ккал, то в курице гриль всего 120.

Благодаря своему способу приготовления, когда птица готовится на весу, а не в собственном жиру, как это происходит при других способах, первой зажаривается кожица, которая защищает мясной сок от протекания, становясь своеобразной оболочкой. В результате мясо получается особенно сочным и нежным.

Готовим курицу гриль дома

Первый вопрос, который возникает при приготовлении курицы гриль в домашних условиях: с помощью какого оборудования это сделать? Проще всего счастливым обладателям аэрогриля, духовки и микроволновой печи с режимом «Гриль». Но даже с помощью обычной духовки, не имея дополнительных функций и приспособлений, получится приготовить вкусную курочку гриль.

Рассмотрим поближе способы приготовления этого блюда в домашних условиях.

1. Аэрогриль

Начнем с самого простого и полезного способа – жарка в аэрогриле.

Курицу перед приготовлением обязательно замариновать, так мясо получится ароматнее и вкуснее. Далее маринованную тушку кладут на специальную решетку, закрывают крышку прибора, выставляют необходимый режим, время, температуру и все, процесс приготовления начался. В некоторых агрегатах есть специальные конструкции, которые позволяют жарить курицу в стоячем положении.

Для приготовления большой 2-х килограммовой курицы понадобится 60-80 минут. Курочка получается румяная, с хрустящей кожицей и сочным мясом.

2. В духовке

Способов приготовить курицу гриль в духовке несколько. Птицу готовят на решетке, вертеле или банке. Не обязательно зажаривать целую тушку, можно использовать отдельные части – бедра, крылышки, грудку и ножки. Готовится птица при высоком температурном режиме, не менее 200 градусов, в зависимости от выбранного метода.

На вертеле

Наличие в комплекте духовки вращающегося шампура значительно облегает приготовление. Курицу подержать в маринаде, под кожу поместить кусочки чеснока или лимона, только делать это очень аккуратно, нельзя повредить целостность кожи, иначе блюдо не получится сочным.

Промаринованную птицу нанизать на специальный шампур, внутрь курочки можно поместить луковицу или лимон. Ножки связать, крылышки спрятать в надрезах или накрыть фольгой.

Поместить курицу в холодную духовку, включить и готовить в режиме «Гриль», при температуре 220 градусов, 90 минут. Время может увеличиться в зависимости от размера тушки.

Небольшая хитрость: так как при готовке выделяется много жира, вниз можно поместить противень с очищенными овощами, например, картошкой. Так получится еще и вкусный гарнир, пропитанный мясным соком. Главное – внимательно следить и вовремя достать овощи, чтобы они не сгорели.

Курица на банке

Не у всех есть возможность приобрести достаточно дорогой аэрогриль или духовку с нужными механизмами и режимами. Но расстраиваться не стоит, обыкновенная стеклянная бутылка или банка сможет заменить шампур, и эффект получится ничуть не хуже.

В банку с узким горлышком налить воду, она должна занять 2/3 ее объема, добавить лавровый лист, перец горошком и другие пряности и травы. Курочка во время приготовления будет пропитываться их ароматами. Нанизать курицу на банку и поставить в разогретую духовку на 1,5 часа.

За 15 минут до готовности можно смазать тушку сметаной или майонезом. Снимать курицу с банки нужно очень аккуратно, и только после того, как она немного остынет.

На решетке с овощами

Преимущество приготовления курицы гриль на решетке в том, что ее можно пожарить сразу с овощами.

  1. Овощи помыть, разрезать на большие куски.
  2. Выложить на противень.
  3. Духовку разогреть до 200 градусов и поместить курочку на решетку, под которую подставить противень с овощами.
  4. Готовить 1,5 часа.
  5. Готовность проверять, проткнув курицу шпажкой, если сок прозрачный, можно вынимать.
  6. Чтобы ускорить процесс, птицу можно запекать не целиком, а предварительно разделав на кусочки.

3. В микроволновой печи

Приготовить курицу гриль в микроволновой печи очень легко. Достаточно натереть ее специями, лимонным соком и растительным маслом. Выложить на решетку для гриля, под которую поставить тарелку, в нее будет стекать растопленный жир.

Курицу положить спинкой вверх и запекать в режиме «Гриль» на максимальной мощности 15 минут, затем тушку перевернуть и продолжать запекать еще 15 минут. Налить в тарелку, которая стоит под решеткой, воду, и продолжать готовить, периодически переворачивая курицу, до готовности еще около 25-30 минут.

Подготовка продуктов

Успех приготовления курицы гриль зависит от правильной подготовки продуктов, а точнее от маринада, которым будет пропитываться мясо. Чем дольше птица будет мариноваться, тем лучше будет результат. Если нет времени, можно сделать маринад более концентрированным и выдержать в нем мясо хотя бы 30 минут.

Рецептов маринада много, каждый может выбрать себе по вкусу. Острый, сладкий или с кислинкой, все зависит от выбранных продуктов. Можно просто подержать курицу в маринаде, а можно сделать инъекции с помощью шприца, так мясо быстрее и равномернее пропитается.

Замаринованную тушку нужно обработать. Ножки связать, иначе кожа между ними может лопнуть во время приготовления. Чтобы сделать мясо грудки сочнее, можно срезать с нижней части живота курицы жир и положить его под кожицу на грудке, делать это аккуратно, не повредив целостность кожи. Так во время жарки жир будет плавиться и пропитывать сухое мясо грудки.

Кулинарные секреты

Несколько секретов опытных кулинаров, которые помогут избежать ошибок в приготовлении:

  • для маринада желательно использовать масло без запаха, чтобы оно не перебивало вкус и аромат мяса;
  • у домашней птицы мясо более жесткое, поэтому для курицы гриль лучше использовать фабричную;
  • для того, чтобы мясо получилось более мягким, курицу предварительно вымачивают в солевом растворе, ложка соли на 1,5 литра воды;
  • чтобы крылышки во время жарки не сгорели, можно очень аккуратно сделать маленькие надрезы в районе бедер и вложить туда кончики крыльев.

Курица гриль в духовке целиком рецепт

Курица гриль в духовке -пошаговый рецепт с фото

Курицу гриль готовят на вертеле или в режиме гриль. Сегодня я воспользуюсь первым способом, но а для тех, у кого духовка без этих приспособлений, не расстраивайтесь, вкусную курицу с корочкой можно приготовить и без них. Для этого разместите замаринованную тушку птицы на решетку духового шкафа, а на самую нижнюю полку поставьте противень с небольшим количеством воды.

Это сделать необходимо, так как при выпечке с курицы будет стекать жир и, чтоб он не пригорал к противню, я советую воспользоваться этим советом. К тому же, благодаря испарению воды, ваша курочка получится ещё нежнее. И тогда то можно будет понаслаждаться запахами, исходящими из духовки.

Ещё небольшой совет: при выпечке, вода может испариться, поэтому контролируйте испарение и если что — добавляйте! Итак, размороженную курицу промыть и протереть бумажным полотенцем. Приготовить соль и черный молотый перец. Паприку и раст. масло оставьте на самый конец.

Солью и перцем натрите всю тушку птицы, в том числе и внутри.

Дальше смешайте в небольшой пиалке майонез и горчицу. Майонез можно исключить из маринада, но так как я никогда не пекла курицу в майонезе, решила посмотреть чем это закончится. Вкусно однако!

Всё, сколько у вас занял этот процесс? У меня чуть меньше 10 минут, вместе с мойкой посуды от маринада. Дальше дело техники — насаживаем курицу на вертел. Я это дело поручила мужу. Пока муж общался с курицей (смеюсь), я включила духовку на 230 ºС.  Устанавливаем вертел на его место и пуск. Я время на 230ºС установила 10 минут, потом я снижаю температуру до 200º и добавляю остальное время.

Пока курица запекается, я смело могу заниматься своими делами. Но советую без дела не сидеть, так как запахи из духовки так и искушают. Но наберитесь терпения и вас ждёт сочная, нужная  курочка с аппетитной корочкой!

Чтоб добиться румяной корочки у запеченной курицы, многие хозяюшки выдерживаю птицу в духовке по 2 часа. Этого совсем не обязательно делать, так есть маленький секрет, как получить румяную курицу в срок. Для этого нам на выручку приходят отложенные раст. масло и паприка. Да, да, паприку добавляем за 15 минут до окончания выпечки.

При помощи силиконовой кисточки смешиваем раст. масло  паприку.

И равномерно наносим эту смесь на всю курицу. Скажу я вам, удобно это делать, когда курица вращается.

Часто, после завершения выпечки, мы спешим доставать румяную курицу из духовки и тут бац, а мясо не до конца пропеклось. Как же узнать, пропеклась наша курица или нет? Конечно, есть один маленький способ, про который многие подзабыли, а если нет, пришлите свой отзыв к этому рецепту и многие увидят, что вы всепомнящий кулинар!

А способ вот какой: берёте нож и делаете небольшой срез или даже прокол, в том месте куриной тушки, где она долго готовится. На мой взгляд это грудка. Должка политься жидкость и запомните, если она чистая, без всяких там других оттенков, значит курица полностью готова и её можно доставать из духовки. Но если жидкость на цвет вам не понравится, лучше подержать курочку в духовке ещё 5-10 минут.

Ну, что время вышло и можно угощаться. Запеченная курица, на то она и есть запеченная, чтоб насладится вкусом!

Поэтому никаких гарниров, кроме легкого салата из свежих овощей и любимых соусов для запеченной курицы. И да, запеченную курицу лучше кушать в горячем виде!

Приятного аппетита и всего вам самого вкусного!

P.S. Не пропустите, в следующем посте я расскажу вам, как приготовить шоколадный пирог, по очень простому рецепту. Кстати, рецепт будет под названием «Альберт»!

kulinaroman.ru

Курица гриль в духовке – 11 рецептов

Существует несколько рецептов приготовления курицы-гриль в духовке. Мясной продукт получается невероятно вкусным и ароматным и станет центральным блюдом на праздничном столе. При желании, можно запечь тушку с апельсинами, с пряными травами. А если дополнительно уложить в противень картошку, то получится полноценный обед.

Курица-гриль с чесноком в духовке

Очень ароматным получается мясо, запеченное в духовке с чесноком.

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • куриная тушка – 1,5 кг;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • пряные травы – 1 щепотка;
  • поваренная соль – 1 ч. л.;
  • питьевая вода – 1 ст.

Пошаговый процесс приготовления пряного блюда:

  1. Промыть и просушить курицу.
  2. Натереть ее солью и остальными специями.
  3. Убрать тушку в холодильник, где она должна полежать не менее двух часов.
  4. Оставшиеся зубчики чеснока мелко нарезать и поместить внутрь птицы.
  5. Уложить заготовку на противень, налить в него же неводу и поместить лист в духовку на 1 час.

Жарить мясо при температуре 180 − 200 градусов. Подавать в горячем виде с вареной картошкой или салатом из свежих овощей.

Как запечь на противне

Можно приготовить курицу-гриль и на противне. Мясо птицы получается очень нежным, с хрустящей корочкой.

Необходимые компоненты:

  • курица – 1,5 кг;
  • майонез – 100 г;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • чеснок – 5 долек;
  • поваренная соль – 1 ч. л.;
  • молотый перец – 1 щепотка.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Промыть и хорошенько просушить куриную тушку.
  2. Натереть ее солью и перцем.
  3. Смешать все ингредиенты.
  4. Обмазать курицу изготовленной массой и убрать в холод.
  5. Через час достать тушку, обернуть ее фольгой, уложить на противень и отправить в духовой шкаф.

Спустя 40 минут развернуть фольгу и пожарить птицу еще в течение 10 минут.

Пряная курица-гриль с лимоном

Необычный вкус приобретает курица-гриль, запеченная с пряностями и лимоном.

 

Чтобы подать такое блюдо к столу, понадобятся такие компоненты:

  • куриная тушка – 1 шт.;
  • рафинированное масло – 2 ст. л;
  • порошковая горчица – ½ ч. л.;
  • лимон – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 − 4 зубчика;
  • любимые приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Разогреть духовку до температуры 180 градусов.
  2. Смешать маринад, соединив все заявленные ингредиенты.
  3. Обильно промазать полученной смесью тушку и оставить ее в таком состоянии на несколько часов.
  4. Уложить птицу на противень и отправить запекаться.

Через час птица будет готова, можно звать всех к столу.

Готовность определяется по прозрачности сока, который вытекает из мяса.

С сырным соусом

Очень вкусной получается куриная тушка под сырным соусом. Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола.

Чтобы приготовить его понадобятся следующие ингредиенты:

  • курица – 1,5 кг;
  • плавленые сырки – 900 г;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • жирный майонез – 2 ст. л.;
  • мускатный орех – 1 щепотка;
  • соль – 1 ч. л.;
  • смесь приправ – по вкусу

Пошаговая схема изготовления:

  1. В отдельной посуде разминаются плавленые сырки.
  2. В сырную массу отправляются остальные компоненты.
  3. Полученной смесью обмазывается курица.
  4. Тушка укладывается на противень и помещается в духовку.

Выпекается мясо до того момента, пока не начнёт выделять прозрачный сок. Такой сытный обед понравится всем, да и на процесс его приготовления требуется минимум времени.

Необычный рецепт на банке

Можно воспользоваться оригинальным рецептом и приготовить вкусную курицу на банке.

Для этого нужно подготовить продукты:

  • курица – 2 кг;
  • поваренная соль – 1 ч. л.;
  • молотый перец – 1 щепотка;
  • базилик, сушеный чеснок – по вкусу;
  • растительное масло – сколько потребуется.

Зажарить мясо можно по следующей рецептуре:

  1. Промывают подготовленную курицу, обливают ее маслом и натирают специями.
  2. Подготавливают банку, моют ее и заполняют водой на 2/3, закладывают в жидкость оставшиеся приправы.
  3. Помещают тушку на банку, а затем устанавливают всю «конструкцию» в форму.

Готовят мясо на протяжении 2 часов при температуре 200 градусов.

В кефирном маринаде

Предлагаем еще один необычный рецепт приготовления курицы. Мясо ее получается нежным и ароматным.

 

В состав этого блюда входят следующие компоненты:

  • куриная тушка – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • чеснок – 2 − 3 зубчика;
  • лимон – ½ плода;
  • жирный кефир – 0,5 л;
  • куриный бульон – ½ ст.;
  • постное масло – 3 ст. л.;
  • поваренная соль – 1 щепотка;
  • специи – по вкусовым предпочтениям.

Процесс изготовления:

  1. Мелко порезать луковицу, измельчить чеснок и залить массу маслом.
  2. Добавить кефир и лимонный сок.
  3. Засыпать специи.
  4. Чистую тушку птицы обмазать маринадом, сложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник, где она будет мариноваться 2 часа.
  5. Уложить курицу в форму для выпекания и поместить в духовку.

Через 2 часа можно доставать мясо − оно готово. Можно приглашать всех к столу и наслаждаться великолепным ужином.

Со сметаной и прованскими травами

С помощью этого рецепта можно получить невероятно ароматное и пряное блюдо, от которого придет в восторг вся семья.

Для приготовления вкусного обеда необходимо подготовить:

  • тушка птицы – 1,5 кг;
  • сметана – 150 г;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • смесь из прованских трав – 1 ч. л.;
  • соль и перец − по вкусу

Готовится мясо в следующей последовательности:

  1. Курица моется и просушивается при помощи бумажных салфеток.
  2. Из подготовленных ингредиентов смешивается маринад.
  3. Тушка обильно обмазывается ароматной смесью, насаживается на вертел и зажаривается на протяжении 2 часов.

Температурный режим духовки должен варьироваться в пределах 200 градусов.

Чтобы мясо было сочным, тушка обязательно поливается водой, делается это каждые 15 − 20 минут.

Курица-гриль с апельсинами в духовке

Если хочется удивить близких и друзей каким-то особенным блюдом, то стоит приготовить птицу с апельсинами. Мясо становится необычайно нежным, ароматным и вряд ли оставит какого равнодушным.

Список необходимых компонентов:

  • некрупная тушка птицы – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • спелые апельсины – 2 плода;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • специи и соль – по вкусу.

Далее действуют согласно простой рецептуре:

  1. Тщательно промыть тушку, а затем просушить ее.
  2. Очистить один апельсин, а другой плод нарезать вместе с цедрой.
  3. Удалить с зубчиков чеснока шелуху и измельчить их до кашеобразного состояния.
  4. В отдельной емкости смешать составляющие и полученной массой обработать тушку.
  5. Заложить под кожицу чеснок и фруктовые дольки.
  6. Запекать мясо в течение 2 часов в духовке, которая должна быть прогрета до 200 градусов.

По желанию можно добавить в блюдо какие-то дополнительные компоненты.

Для аромата хорошо подойдет корень имбиря или корица − тут все зависит от вкусовых предпочтений каждого члена семьи.

Запекаем на решетке

Предлагаем еще один простой способ приготовления вкусной курицы-гриль. Для этого рецепта нужно подготовить решетку, на которой и предстоит зажарить птицу. Для начала стоит заняться подготовкой необходимых продуктов.

В список входят:

  • средняя тушка птицы – 1 шт.;
  • масло постное – 5 ст. л.;
  • репчатый лук – 4 головки среднего размера;
  • картофель – 5 шт.;
  • свежие грибы – 250 г;
  • розмарин – 2 − 3 веточки;
  • поваренная соль и молотый перец – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления ароматного блюда:

  1. Хорошенько вымыть и подсушить с помощью бумажного полотенца тушку птицы.
  2. Обмазать ее постным маслом, посолить и приправить любимыми специями.
  3. Выложить на заранее подготовленный противень картофель, нарезанные соломкой грибы и веточки розмарина, поместить в духовой шкаф.
  4. На решетку уложить курицу и зажарить ее при температуре 200 градусов.

Спустя час можно доставать мясо, этого времени вполне достаточно, чтобы оно хорошо пропеклось, а корочка его стала румяной и хрустящей. Проверить готовность можно с помощью прокола, из него не должна вытекать кровь, сок должен быть прозрачным.

Курица-гриль пользуется большой популярностью − ее удобно брать на пикник или дачу, она прекрасно впишется в меню праздничного застолья. Но покупная продукция не всегда отличается качеством, поэтому часто хозяйки стараются приготовить птицу самостоятельно. Список простых рецептов поможет приготовить курицу-гриль, вкус которой понравится и взрослым членам семьи, и самым маленьким ее представителям.

izkuricy.ru

7 рецептов в духовке |

Ароматная, очень вкусная курица гриль получится в духовке: рецепты на решетке или мангале!

Рецепт 1: курица гриль целиком в духовке на вертеле

Приготовить сочную и вкуснейшую курочку гриль в домашних условиях совсем не трудно, если у вас есть самая обычная духовка. Просто выберите в магазине свежую сырую курицу, принесите её домой и откройте наш рецепт с пошаговыми фото, которые наглядно продемонстрируют вам, как выглядит процесс приготовления.

  • одна целая курица
  • любимые специи

Разморозьте вашу курочку, после чего обильно посыпьте её специями, которые вам нравятся. Не бойтесь переусердствовать: курицу специями испортить невозможно, главное только выбрать такие специи, которые будут хорошо сочетаться друг с другом.

Натрите курицу специями, равномерно распределяя их по всей поверхности блюда, и оставьте в таком положении на полчаса.

Для того, чтобы ножки не мешали, можете связать их с помощью обычных ниток или с помощью длинных стебельков зеленого лука.

Наденьте на вертел курицу целиком и отправьте в духовку, заранее разогретую до температуры не менее 200 градусов. Выберите функцию «гриль» и запекайте около часа. Когда курочка будет готова, вынимайте её из духовки, снимайте с вертела и подавайте к столу. Можете украсить блюдо овощами или зеленью.

Рецепт 2: курица гриль в духовке (с фото пошагово)

  • 1-1,5 кг — курица
  • 2 чайных ложки — соль
  • 2 чайных ложки — базилик (сушеный)
  • 3 чайных ложки — майонез
  • 3 чайных ложки — горчица
  • по вкусу — перец красный (чили)
  • по вкусу — перец черный

Сначала вымойте курицу. Выложите тушку на полотенце или салфетку, чтобы она обсохла слегка.

Затем натрите куриную тушку перцем черным и солью как внутри, так и снаружи. Оставьте курицу на двадцать минут, пусть пропитается. Можете использовать специи для курицы-гриль (майоран, мускатный орех, чеснок, тимьян).

Пока курица пропитывается специями, приготовьте соус для нее. Возьмите мисочку и соедините майонез с горчицей. Потом добавьте сушеный базилик и щедро посыпьте красным перцем. Перемешайте смесь.

Подготовленную куриную тушку намажьте обильно соусом. Потом положите на тарелку и отправьте в холодильник еще на полчаса (мариноваться).

Разогрейте духовку. Положите курицу на решетку. Температура запекания должна быть от 180°С до 200°С. Жарьте курицу где-то полтора-два часа. А, чтобы жир не горел, налейте в противень немного воды и поставьте его вниз, под курицу. Проткните ее ножом, если сок светлый – курица готова, а если с кровью, тогда нет.

Готовую курицу подавайте горячую, выложив на блюдо с картошкой и сырыми овощами.

Рецепт 3, простой: курица гриль с чесноком в духовке

  • курица — 1 шт.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • соль, перец, специи — по вкусу;
  • острый перец — по желанию;
  • вода — 1 стакан.

Курицу помыть, слегка обсушить.

Затем натереть всю курицу солью, перцем, специями. Натертую курицу поместить в миску и убрать в холодное место на какое-то время (от 1 до 10 часов), чтобы она смогла замариноваться.

Чеснок и острый перец можно поместить во внутрь курицы, не натирая ее, так как не все любят острый и чесночный вкус, но для аромата они необходимы.

Крылышки удобнее поместить в разрезы на грудке курицы, чтобы они не топорщились в стороны.

Приготовить подставку для приготовления курицы. Налить в нее немного воды.

На подставку «надеть» курицу и отправить ее в заранее нагретую до 200 градусов духовку.

Кура гриль будет готова примерно через 1-1,5 часа, в зависимости от размера курицы.

Готовую куру гриль вытащить из духовки. Снять с подставки.

Выложить на блюдо.

Приятного аппетита! Теперь вы знаете как приготовить курицу гриль в духовке!

Рецепт 4: курица гриль в духовке на решетке (с фото)

Это очень простой рецепт курицы гриль в духовке, просто выбирайте любимые специи!

  • Курица — 1 Штука
  • Приправа для курицы — 20 Грамм
  • Соль — По вкусу

Курицу размораживаем, моем под проточной водой, и обсушиваем полотенцем.

Тушку со всех сторон натираем приправой и солью, не забывая про внутреннюю часть.

Обматываем курицу пищевой пленкой достаточно туго, можно даже связать. И — настаиваться в холодильнике на пару часов, а лучше — на ночь.

Достаем курицу,и очень тщательно и крепко связываем ей ножки шпагатом, и крылья тоже. Так, чтобы при готовке не развязалось!

Запекаем в немного разогретой духовке (градусов 160 хватит) 1 час 20 минут.

Готово! Подаем, украсив фруктами и свежими овощами прямо в центр праздничного стола!

Рецепт 5, пошаговый: как приготовить курицу в духовке

Приготовленная на вертеле курица гриль получается равномерно запеченной, и приготовленная по домашнему кулинарному рецепту получается вкуснее, чем магазинная. Соль и специи берите по вкусу. Для ее приготовления в духовке вам понадобится вертел для гриля или специальная подставка. Я использовала вертел.

  • Курица — 1 шт.
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Растительное масло — 50 мл
  • Специи для курицы — 2 ч. л.

Курицу промываем под холодной водой, обсушиваем.

Смазываем растительным маслом.

Посыпаем солью и специями. У меня соль — уже со специями.

Нанизываем курицу на вертел, закрепляем. Ножки связываем нитками.

Крылья прикрепляем к тушке с помощью зубочисток. Устанавливаем вертел с курицей в духовом шкафу, ставим поддон.

Запекаем в режиме «Гриль» на среднем огне до готовности. Готовность определяем так: проткните курицу ножом, если выделяется светлая жидкость — курица готова. Вес моего цыпленка был 1.4 кг, и время приготовления составило около 2 часов, с учетом времени на разогрев духовки.

Наша курица гриль в духовке готова. Подавайте с лавашом, маринованным луком и свежими овощами. Приятного аппетита!

Рецепт 6: курица гриль со специями, приготовленная в духовке

  • курица 2 кг
  • вода 2 л
  • соль 60 г
  • перец душистый горошком 1 ч. лож.
  • кориандр, куркума, чили, молотый душистый перец, лавровый лист по вкусу
  • растительное масло 2 ст. лож.

Берём большую курочку.Убираем лишний жир, чтобы он не залил духовку.

Варим и охлаждаем маринад.В него добавляем соль из расчёта 30 г на на 1 литр воды, лавровый лист, душистый перец. В остывший маринад опускаем курицу.

Сверху небольшой гнёт, например тарелку, чтобы курица не всплывала.Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.

Вынимаем, вытираем бумажным полотенцем и натираем изнутри специями.Трави вы можете выбирать по своему вкусу.Насаживает на вилочки на вертел, закрепляем дисками с двух сторон и отправляем в духовку на 1 час 15 минут.Под курицу на нижнюю полочку поставьте противень застеленный фольгой, чтобы не испачкать духовку.

Вынимаем из духовки и не снимаем с вертела ещё 10 минут, дайте ей отдохнуть, тогда курица будет сочной и сок не убежит во время нарезки курицы.

Рецепт 7: курица гриль  с лимоном в духовке (пошаговые фото)

Зачастую у курицы, запеченной в духовке, получается сухое мясо. Курочка, приготовленная по нашему рецепту в духовке без вертела, выходит достаточно сочной и при этом имеет хрустящую, очень вкусную корочку.

  • Курица – 1 шт.
  • Майонез – 100 гр.
  • Кетчуп томатный – 100 г
  • Лимон – 5 долек
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, перец – по вкусу

Нам понадобится охлажденная курочка.

Курицу помыть и разделать на порционные кусочки. Оставить все части, кроме грудки. Из нее можно будет приготовить другое блюдо.

Разделанную курицу сложить в миску, добавить майонез, кетчуп, дольки лимона и мелко порубленный чеснок.

Добавить по вкусу соль, поперчить и тщательно перемешать, в процессе выжимая дольки лимона.

Предварительно включить духовку, установить режим «Гриль» при температуре 200 градусов. Замаринованные кусочки равномерно выложить в форму с решеткой.

Поставить форму в разогретую духовку и оставить запекаться. Через 30 минут кусочки и перевернуть и запекать до готовности, пока не образуется румяная корочка. Готовую курочку вынуть из духовки.

Подавать курицу гриль можно с любым гарниром, в нашем случае – это макароны.

(с) http://xcook.info, http://receptok.ru, http://rutxt.ru, http://povar.ru, http://www.iamcook.ru, http://100vkusov.ru, http://recipes-foto.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой — 8 самых вкусных рецептов

Здравствуйте, мои дорогие друзья! Сегодня хочется поделиться с Вам некоторыми рецептами курочки в духовке. Это блюдо всеми любимо и не сильно затратно. А если добавить сытный гарнир, то можно накормить досыта большую семью.

Кроме того, всем известно, что куриное мясо является диетическим и богато всевозможными витаминами, минералами и аминокислотами, которые улучшают умственную активность и общее состояние в целом. Поэтому очень важно готовить птицу правильно, чтобы все полезности никуда не испарились.

Чтобы разнообразить вкус такого привычного нам блюда можно использовать маринады, соусы, гарниры. Также пробуйте различные вариации приготовления — в духовке, в мультиварке, на пару и т. д.

Курочка, приготовленная в духовке, как и утка с яблоками, отлично подойдет и для праздничного ужина в честь Дня Рождения или Нового Года, и в качестве обычного семейного обеда. Приготовить такое блюдо не составит особого труда, поэтому давайте скорее приступим, уже не терпится попробовать, что же получится!

Самый вкусный рецепт курицы в духовке целиком с хрустящей корочкой

Как же хочется иногда побаловать себя вкусненьким, особенно ароматной курочкой с румяной, хрустящей корочкой. Именно благодаря этому рецепту все получается в лучшем виде. А какой вкус и аромат, просто невозможно удержаться, хочется съесть все. Ну что ж, идем выбираем свежайшую птицу и вперед готовить!

Источник: https://youtu.be/RF84zVfdr8Q

Ингредиенты:

  • Курица — 1 кг 800 г
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Лимон — 1 шт
  • Розмарин — 1 веточка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Итак, для начала птицу надо подготовить. Ее хорошо очищаем от всевозможных загрязнений и внутренностей, убираем перья, если они есть. Потом очень хорошо ее моем под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Далее наружную и внутреннюю часть тушки тщательно промазываем оливковым маслом.

Во время приготовления можете воспользоваться и рафинированным подсолнечным маслом.

2. Следующим шагом натираем кожу свежемолотым перцем, хорошо прорабатывая абсолютно все части (в том числе и внутреннюю), чтобы все пропиталось пряным ароматом. Можете так же использовать смесь перцев, так будет еще вкуснее.

3. Конечно же не забываем все подсолить.  Используйте или мелкую обычную соль или морскую — она сделает блюдо еще более полезным. Покрываем солью все части тушки.

4. Когда все хорошо приправлено, займемся «начинкой». Для этого во внутрь укладываем свежий розмарин, зубчики чеснока и лимон, разрезанный на 2 части. Есть в итоге это будет не обязательно, такая фаршировка нужна для придания особого вкуса мясу и блюду в целом.

5. Теперь у подготовленной тушки завязываем ножки, чтобы готовое блюдо имело красивый внешний вид. Далее берем противень или глубокое блюдо, которое можно ставить в духовку, смазываем его оливковым маслом и отправляем в печь. Готовиться все будет где-то 1 ч 15 минут при температуре 220 °С. Готовность проверяем путем прокола — если вытекает прозрачный сок, то все готово.

Подавать такое блюдо можно с овощами или картофелем. Будет замечательно,если Вы сделаете еще и кисло-сладкий соус, который хорошо дополнит вкус мяса и сделает его еще сочнее.

Курица в рукаве, запеченная в духовке с картошкой в майонезе

Какой гарнир чаще всего подают к курятине? Правильно, конечно же картофель. Он может быть в виде сливочного пюре, жаренным, отварным кусочками и т.д. Мы же будем его запекать вместе с птицей. Готовиться блюдо будет в рукаве, так что все прекрасно прожарится и будет очень вкусным.

Источник: https://youtu.be/GN_ETZ9wISg

Ингредиенты:

  • Курица — 2 кг
  • Картофель — 1 кг
  • Майонез — 5 ст. л.
  • Паприка — 1\2 ч. л.
  • Укроп — 3-4 веточки
  • Подсолнечное масло — 30-40 мл
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Итак, давайте сначала займемся подготовкой картофеля. Его нужно хорошо вымыть, очистить и нарезать произвольной формой. Теперь заправляем его майонезом, добавляем соль, перец по вкусу и хорошенечко перемешиваем. Такая заправка придаст сочности картофелю и он лучше пропечется.

Не нарезайте клубнеплод слишком толстыми ломтиками, иначе будут попадаться сырые кусочки, а нам это не нужно.

2. Дальше приготовим маринад для курочки. Нарезаем мелко веточки укропа, желательно без стеблей. Потом добавляем полторы чайные ложки соли, 1\2 ч. л. паприки, 1\2 ч. л. мясной приправы, немного молотого перца и подсолнечное масло. Затем все тщательно перемешиваем.

Не бойтесь добавлять свою любимую приправу, также можете выдавить несколько зубчиков чеснока.

3. Теперь приступим к подготовке и маринованию курицы. Ее мы хорошо моем, обсушиваем, вырезаем ненужные и некрасивые части. Затем тушку обмазываем со всех сторон соусом и даем немного отдохнуть, пусть все ароматы пропитают тушку.

Обязательно проверьте шкурку на наличие перьев, если они есть -удалите их. Чаще всего они могут остаться на шее, крыльях и сальнике.

4. Курица с картофелем промариновались, теперь все можно закладывать в рукав для запекания. Содержимое выкладываем на противень и делаем несколько надрезов в пакете. Это нужно сделать для того, чтобы рукав в процессе запекания не лопнул.

Можете положить часть картофеля во внутрь птицы.

5. Теперь можно ставить все в разогретую до 180 °С печь на 1,5 — 2 часа. Все зависит от духовки, у всех она работает по разному. В крайнем случае разрежьте рукав через 1 ч 30 минут, проверьте готовность. И если в месте прокола выделяется розоватый сок, оставьте еще минут на 20-30 без пакета. Тогда корочка получится более румяная и хрустящая.

Вот такое замечательное блюдо у нас получилось. Мясо нежное, отходит от кости, корочка хрустящая, а аромат просто изумительный. Приготовьте такую птицу, все будут в восторге.

Курица гриль в духовке на вертеле целиком

Курочка гриль — это просто и по праздничному вкусно. А всего-то нужна красивая тушка, специи, духовка и немножко терпения. Обязательно сохраните себе этот рецепт, он точно пригодится. Будет отличный повод удивить близких и гостей.

Источник: https://youtu.be/tc3Dd6nNOV4

Ингредиенты:

  • Курица — 1,5 кг
  • Прованские травы — 1 ст. л.
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Куриная приправа — 1 ч. л.
  • Соус терияки — 1 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лавровый лист — 2 шт

Способ приготовления:

1. Конечно же с начала необходимо тщательно подготовить курочку. Ее очищаем от внутренностей и перьев, если таковые имеются. Затем ее промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Потом приготовим соус, в котором тушка будет сначала мариноваться, а затем готовиться. В тарелке смешиваем  1 ст. л. прованских трав, столько же паприки, затем добавляем 1 ч. л. куриной приправы и 2 ч. л.  соли. Далее к сухим составляющим вливаем по 1 ст. л. растительного масла и соуса терияки, выдавливаем зубчик чеснока и все хорошо перемешиваем.

2. Готовым ароматным соусом покрываем курочу со всех сторон, хорошо промазывая все части, чтобы в дальнейшем образовалась красивая корочка и пряный аромат. Кладем тушку в емкость и отправляем в холодильник мариноваться на 4 часа.

3. Теперь нашу птицу нужно красиво сформовать. Ножки скалываем деревянным шампуром и закрепляем на шкурке под ними. Однако можно использовать просто шпагат, главное, чтобы он держал форму. Под ножки или крылья кладем лавровый лист.

4. Крылья связываем по направлению к грудке и нанизываем птицу на вертел. Дальше духовку разогреваем до 220 °С  и отправляем туда тушку. Готовим на максимальной температуре примерно 10-15 минут, ориентируйтесь по образованию корочки. Если она стала золотистая, то самое время убавить огонь до значения 180 °С и продолжить готовить. Общее время приготовления 2 часа.

Степень готовности проверяем прокалыванием тушки. Если вытекает прозрачный сок, то можно вынимать.

Когда время вышло, достаем нашу курочку, снимаем с вертела и выкладываем на блюдо. Кушаем в горячем виде, со вкусным гарниром и с удовольствием.

Рецепт курицы с айвой в духовке

Следующий рецепт включает в себя изюминку — терпкую айву. Этот фрукт очень полезный и вкусный. Благодаря ему курица тоже приобретет приятный вкус и аромат, который никого не оставит равнодушным. В данном рецепте еще используется чернослив, который, как известно,обладает не менее специфическими вкусовыми свойствами. Так что, если Вы не любите этот сухофрукт, то можно его не использовать в приготовлении.

Источник: https://youtu.be/-m2m3s-R7zg

Ингредиенты:

  • Курица — 2 кг
  • Айва — 2 большие шт
  • Чернослив — 50 г
  • Красный перец молотый (острый) — 1 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно выбрать фрукт, он должен быть в меру плотный, ароматный и без видимых повреждений. Затем айву надо хорошо помыть, разрезать пополам, убрать сердцевину и нарезать на кусочки среднего размера. Чернослив так же подготавливаем — его промываем в теплой воде, сливаем и обсушиваем.

2. Дальше берем свежайшую курочку, моем ее, промокаем от лишней влаги и обрезаем ненужные части. Потом берем айву, чернослив и закладываем их плотно во внутрь тушки.

3. Теперь нужно зашить отверстие, куда мы складывали начинку, чтобы весь сок сохранился внутри и хорошо пропитал мясо. Делать это можно зубочистками или обычным шпагатом. В любом из этих вариантов будет просто «расшить» птицу и достать внутренности.

4. Подготовим обтирку: смешаем в отдельной таре куркуму, соль и красный молотый перец. Для более приправленного вкуса будет не лишним добавить немного карри и базилика. Они отлично дополняют вкус куриного мяса.

5. Теперь берем готовую смесь и обтираем всю птицу. Теперь ее можно отправлять в разогретую духовку. Готовиться блюдо будет в течение 1,5 часов при температуре 180 °С. Регулируйте время приготовления, периодически проверяя степень прожарки прокалыванием. Прозрачный сок сигнализирует о готовности блюда.

Птицу можно подавать порционно или же на общем блюде с ароматным гарниром. Приготовьте это блюдо, создайте праздник дома!

Как приготовить курицу в рукаве с овощами

Хочется вкусно поужинать,но нет желания долго возиться с приготовлением? Тогда рекомендую вот такую курицу с овощами. Все просто укладываем в рукав для запекания и ждем, когда  будет готово. Овощи можно использовать любые, в том числе и сезонные. Они придадут птице дополнительную сочность и аромат.

Источник: https://youtu.be/BJbBJcMeTEU

Ингредиенты:

  • Курица — 1,5 кг
  • Картофель — 3-4 средние шт
  • Морковь — 1 большая шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Зеленый лук и петрушка — по вкусу
  • Соль, перец и специи к моркови по-корейски — по вкусу

Способ приготовления:

1. Тушку сначала подготавливаем, чтобы она была чистая, просушенная и без внутренностей. Дальше необходимо придать ей вкус. Для этого птицу тщательно просаливаем со всех сторон снаружи и изнутри, точно так же присыпаем все перцем и приправой к моркови по-корейски. Она придаст небольшую пряность и остроту мясу. Даем курице немного постоять в таком виде, промариноваться.

2. Тем временем займемся подготовкой овощей. Их нужно хорошо вымыть, вырезать плохие части, очистить от кожуры. Затем все нарезаем: лук на четвертины, морковь на кружочки, а картофель небольшими брусками.

Измельчать овощи можно абсолютно на любые кусочки, главное чтобы в итоге они приготовились.

3. Курицу со всеми овощами помещаем в рукав для запекания и завязываем с обеих сторон. Если в полиэтилене нет микродырочек (их наличие должно указываться на упаковке), то сделайте несколько проколов зубочисткой или иглой. Это нужно для того, чтобы пакет не порвался. Теперь все выкладываем на противень и отправляем запекаться в духовку на 1 час при температуре 180 °С.

В данном рецепте мы не используем ни растительное масло, ни майонез. Все будет готовиться в собственном соку.

Готовое блюдо присыпаем мелко нарзанным укропом и зеленым луком. Овощи получились мягкими, а курочка сочной и ароматно. А главное все очень быстро и просто!

Вкусная курица с корочкой на бутылке

Мясо птицы не только полезно, но и вкусно. Существует огромное множество рецептов приготовления этой птицы, однако бывает очень сложно сохранить сочность мяса и добиться идеальной хрустящей корочки. Поэтому предлагаю Вам проверенный способ курицы на бутылке в духовке. Обязательно попробуйте, это очень вкусно!

Источник: https://youtu.be/rhAF2oR2f2k

Ингредиенты:

  • Курица — 2,5 кг
  • Соль — 3-4 ст. л.
  • Чеснок — 1 средняя головка
  • Молотый мускатный орех — 1\4 ч. л.
  • Молотый черный перец — 1\5 ч. л.
  • Любая приправа для курицы — 1 ч. л. с горкой
  • Стеклянная бутылка

Способ приготовления:

1. Берем свежайшую курицу, убираем остатки перьев, внутренности, промываем и высушиваем. Далее будем делать так называемый сухой посол. Обсыпаем и натираем тушку 3 столовыми ложками соли. Не боимся переборщить, т.к. при таком способе мясо не возьмет в себя больше соли, чем нужно. Особенно обильно сыпем во внутрь. Даем тушке постоять в таком виде примерно 30 минут.

2. Займемся пока маринадом. В ступку кладем чеснок, и добавляем 1 ч. л. соли и хорошо толчем, пока зубчики не перетрутся и не дадут сок. Дальше насыпаем молотый мускатный орех, молотый перец и приправу для курицы. Все перемешиваем и добавляем немного кипяченой воды, чтобы смесь не была сухая.

Если у вас нет ступки, то чеснок можно продавить через чесночницу или натереть на мелкой терке и немного помять ложкой вместе с солью.

3. Готовым соусом промазываем всю поверхность птицы, обволакивая ее тонким слоем. Даем немного постоять.

4. Теперь берем обычную стеклянную бутылку и наполняем ее примерно на 60 % обычной водой. Это делается для того, чтобы курица взяла в себя влагу и стала очень сочной.

5. Затем берем противень с высокими бортиками, наливаем туда воды, чтобы уровень был примерно 1 см от дна, ставим бутылку и на нее устанавливаем курицу. Отправляем все это дело готовится в духовку на 30 минут при температуре 160 °С. По истечению времени нужно заглянуть в духовку, если вода в противне сильно испарилась — долить кипятка. Затем убавляем огонь до 140-150 °С и запекаем еще 1,5-2 часа, периодически проверяя готовность.

Вот такая необычная курочка у нас получилась. Этот способ приготовления гарантирует, что блюдо будет сочное и ароматное, просто пальчики оближешь!

Рецепт курицы на банке в духовке

Запекание птицы на банке очень распространенный прием, который используют многие хозяйки, чтобы сделать блюдо сочным и с зажаристым со всех сторон. Давайте же и мы с Вами попробуем такое приготовить. Помимо мяса мы будем запекать еще и картофель, т.к. много сока и жира будет капать с тушки, чтобы все самое вкусное не пропало.

Источник: https://youtu.be/I2IcqMawccE

Ингредиенты:

  • Курица — 2 кг
  • Картофель — 1,5-2 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 головка
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Любимые специи — 1,5 ст. л.
  • Растительное масло

Способ приготовления:

1. Давайте сначала сделаем обмазку. Для этого в емкость насыпаем специи, соль, лимонный сок, примерно 1 ст. л. растительного масла и сметану с томатной пастой. Все хорошо перемешиваем, должна получиться густая однородная масса.

2. Обмазываем нашу подготовленную чистую тушку готовым соусом. Хорошо промазываем внутри и снаружи, чтобы все пропиталось. В таком виде отправляем мариноваться на 2-3 часа. Конечно же, этого можно и не делать, но маринованное мясо получится на много вкуснее.

3. Теперь в литровую банку складываем чеснок, нарезанный на четвертины лук и морковь с перцем. Эти овощи в процессе приготовления отдадут свой аромат и влагу курице.

4. Картофель чистим, моем и разрезаем на ломтики. Сильно не мельчите, может подгореть. Сбрызгиваем кусочки растительным маслом, немного присаливаем и добавляем приправы по желанию.

5. Теперь остается установить тушку на банку и отправить в духовку. Готовится все будет 2,5 часа при температуре 150-160 °С. Время приготовления регулируем проверкой готовности мяса.

Кстати, курицу ставим в неразогретую духовку, т.к. от резкого перепада температуры может лопнуть банка.

Это блюдо можно дополнить не только картофелем, но и баклажанами, морковью и другими овощами. Приятного Вам аппетита!

Видео о том, как запечь курицу целиком в мультиварке

Давайте воспользуемся благами современного мира и приготовим отменную курицу в мультиварке. Резать на кусочки ее не надо,достаточно хорошо замариновать и отправить готовиться, мультиварка все сделает за вас. Приятного просмотра!

Вот такими способами можно разнообразить приготовление такого привычного нам мяса. Оно всегда получается разное, но неизменно вкусное. Вооружайтесь хорошим настроением, рецептами из подборки и вперед готовить!

Советы:

  • Выбирайте для приготовления лучше заводскую птицу. Домашняя слишком жесткая и жирная.
  • Используйте любимые специи, регулируйте количество соли на вкус.
  • Во время приготовления курицы на банке можете в нее налить пиво, получится очень необычно.
  • Экспериментируйте с различными заправками.

До вкусный встреч!

Автор публикации

0

Если понравилась статья, то поделись ею со своими друзьями в соцсетях.

Комментарии: 194Публикации: 199Регистрация: 07-09-2018

cooleat.ru

Курица целиком запеченная в духовке с хрустящей корочкой – 10 самых вкусных рецептов

Аппетитная, румяная курочка с хрустящей корочкой – это главное блюдо на праздничном столе уже многие годы. Рецептов приготовления сочного нежного куриного мяса просто великое множество, а мы поделимся с вами 10 самыми вкусными рецептами курицы, целиком запеченной в духовке с хрустящей корочкой пошагово с фото. Обязательно попробуйте хотя бы один из предложенных рецептов и не пожалеете о своем выборе.

Вкусный рецепт курицы с хрустящей корочкой в духовке целиком

Количество порций – 10 шт.

Время приготовления – 2 часа

К любому праздничному столу, да и к обычному обеду выходного дня, просится ароматная курочка. Приготовить ее не сложно, нужно лишь умело сделать маринад – тогда мясо будет нежным, а корочка хрустящей и золотистой. Не пожалейте немного времени и приготовьте целую красивую курочку самостоятельно.

Калории: 195 ккал

Белки: 15.8 г

Жиры: 14.6 г

Углеводы: 0 г

  • Возьмите свежую потрошеную курочку и тщательно вымойте тушу под проточной водой. Затем птицу нужно обсушить при помощи бумажных полотенец, избавляя ее от лишней влаги. Обсушенную тушку тщательно и со всех сторон натрите солью, паприкой и молотым красным перцем. По желанию вы можете добавить и другие специи, которые любите.

  • Далее возьмите лимон, вымойте его и отделите цедру. Цедру необходимо натереть на мелкой терке, не затрагивая белую часть кожуры. Сам лимончик нарежьте на произвольные небольшие кусочки.

  • Достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно слегка подтаяло. В это время пропустите зубчики чеснока через чесночный пресс и добавьте к размякшему маслу. Туда же всыпьте цедру лимона и хорошенько вымесите эту масляную заправку.

  • Внутрь курицы вложите целую веточку розмарина, лимоны и равномерно распределите все это внутри.

  • На куриной грудке отделите слегка кожицу, чтобы образовался своеобразный карман. Туда нужно равномерно выложить часть масла с цедрой и чесноком.

  • Масло, которое останется после процедуры равномерно размажьте по всей тушке курочки, не забывая про крылья и ноги.

  • Не забудьте связать куриные ножки при помощи нити, чтобы они не разъезжались, и курочка хорошо держала свою форму.

  • Духовку вам нужно заранее хорошенько разогреть, чтобы температура в ней была не ниже 180 градусов, но и не больше 200. Емкость с куриной тушкой поставьте в духовку и запекайте от часа до полутора часов – все зависит от вашей духовки. Спустя минут сорок вы можете перевернуть курочку, чтобы низ тоже хорошо зарумянился.

  • Готовую птицу с румяной хрустящей корочкой подавайте целиком, выложив на большое красивое блюдо, сервировав свежими овощами и зеленью.


Курица, запеченная целиком с картошкой на противне

Самый идеальный вариант блюда – это горячее вместе с гарниром. Курочка с картофелем в духовке, это именно такое блюдо. Оно очень аппетитное, сытное и полноценное. К нему можно лишь порезать пару салатов и богатый сытный стол готов!

Ингредиенты:

  • Курица (тушка) – 2 кг.
  • Картофель – 1 кг.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Чеснок – ½ головки
  • Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
  • Укроп сухой – 1-2 ч.л.
  • Петрушка сухая – 1 ч.л.
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала очистите и хорошенько вымойте картофельные клубни. Картофель поставьте отвариваться до полной готовности, а в это же время займитесь подготовкой курицы.
  2. Курицу промойте в проточной воде, после чего обсушите тушку от излишней влаги. В пиале смешайте половину сливочного масла, соль, молотый перец и возможно другие специи на ваше усмотрение. Хорошенько натрите курицу смесью со всех сторон и отставьте в сторону.
  3. Когда картофель будет готов, дайте ему остыть, а затем нарежьте клубни дольками. Лучше всего брать не рассыпчатый картофель, тогда он не будет разваливаться.
  4. Картофель выложите в огнеупорную стеклянную или непригораемую форму ровным слоем. Затем растопите вторую часть масла и добавьте туда розмарин и пропущенный через чесночный пресс чеснок. Хорошенько перемешайте и полейте картофель. Затем посыпьте его розмарином и сушеной зеленью.
  5. Куриную тушку положите на картофельные дольки, после чего отправьте емкость с блюдом в духовой шкаф, который нужно разогреть до 180 градусов заранее.
  6. Запекайте курицу с картофелем на протяжении часа, периодически потряхивая картошку. За счет того, что картофель уже отварной, он приготовится довольно быстро и будет очень сочным. Курочку можете перевернуть спустя 30-40 минут, чтобы она зарумянилась и с обратной стороны тоже.
  7. Готовое блюдо подавайте с нарезкой из свежих овощей, прямо в форме для запекания. Очень вкусно!

Простой рецепт курицы запеченной целиком в фольге

Курочка – это аппетитное и сочное блюдо, однако не все любят курицу с корочкой и больше предпочитают очень мягкое сочное мясо, которое само отстает от костей. Этот рецепт как раз расскажет вам, как готовить курочку с самым мягким и сочным мяском.

Ингредиенты:

  • Курица (туша) – 2 кг.
  • Смесь специй для курицы – 2 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу
  • Чеснок – 1 головка
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Фольга

Процесс приготовления:

  1. Для начала стоит заранее замариновать курочку. Для этого обязательно промойте в проточной воде потрошеную курочку, которую затем обсушите бумажными полотенцами. В пиале соедините растительное масло, специи и соль, хорошенько перемешайте.
  2. Затем нужно тщательно натереть курочку маринадом со всех сторон и убрать ее в холодильник на ночь или хотя бы на пару часиков, чтобы она пропиталась приправками. Когда курочка уже промаринуется, можете приступать к ее запеканию.
  3. На противень для духовки постелите фольгу, а на нее положите целую курицу. Очистите от шелухи и сполосните чеснок, а затем нарежьте его произвольными крупными кусочками. Чеснок вложите внутрь куриной туши, а ее ножки туго свяжите льняной веревкой или нитью.
  4. После этого аккуратно оберните курицу фольгой, заворачивая ее с четырех сторон. Когда курица будет упакована, противень с блюдом ставьте в горячую (200 градусов) духовку на час-полтора. Время зависит от мощности вашего прибора.
  5. Если вы все же хотите, чтобы ваша курочка слегка подрумянилась, минут за 20-30 до конца приготовления разверните фольгу и позвольте образоваться легкой корочке на поверхности птицы.
  6. Готовую курицу выньте из духовки, развяжите ей ножки и положите на блюдо, предварительно украшенное овощами. При желании можете нарезать птицу на порции, когда она слегка остынет.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт приготовления курицы в рукаве

Запекание курочки в рукаве – отличный способ приготовления нежной, аппетитной курочки с тонким ароматом и сочным нежным мясом. Мякоть просто сама отстает от костей при таком способе приготовлении данного блюда. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, когда захотите попробовать что-то новое.

Ингредиенты:

  • Курица (целиком) – 2 кг.
  • Смесь карри – 1 ч.л.
  • Паприка сладкая – ½ ч.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Рукав для запекания и зажим

Процесс приготовления:

  1. Возьмите свежую, сочную не мороженную курочку. Промойте ее хорошенечко под проточной водой под краном, а затем обсушите птицу от лишней воды с помощью салфеток или бумажных полотенец.
  2. В отдельной емкости (чаше или мисочке) соедините соевый соус с карри, паприкой и другими специями, а также добавьте туда растительное масло. Все это очень тщательно перемешайте, чтобы в смеси специй не было ни одного комочка.
  3. Курочку положите в рукав для запекания, а затем вылейте туда смесь специй. Потрясите и помните пакет с курицей, чтобы она покрылась соусом полностью. Затем закройте пакет зажимом и положите его на противень для духовки.
  4. Духовку включите на 180 градусов и дождитесь, когда духовка нагреется. Затем проткните пакет с курицей зубочисткой или вилкой в нескольких местах и положите его на противень. Конструкцию уберите в духовку и засеките примерно 40-50 минут.
  5. Спустя положенное время можете немного надрезать или раскрыть пакет, чтобы курочка слегка подрумянилась. Впрочем, можете этого не делать, тогда мясо будет еще сочнее.
  6. Готовую курочку в рукаве при подаче нужно обязательно вынуть из пакета и положить на блюдо либо в емкость с гарниром и вылить из рукава образовавшийся сок.

Быстрый и простой рецепт курицы на соли целиком в духовке

Удивительно простой, быстрый рецепт, который просто ну невозможно ничем испортить! Сок сохраняется внутри нежнейшего куриного мяса, а корочка курицы становится хрустящей и очень красивой. Этот рецепт – просто идеален для ужина или нежданных гостей, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Курица целая – 1,5 кг.
  • Соль поваренная (без добавок) – 1 кг.
  • Лимон небольшой – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Для начала выберите хорошую, свежую курочку с толстой жирненькой кожицей. Именно такая курочка будет лучше всего запекаться и иметь самую привлекательную аппетитную корочку.
  2. Когда выберете тушку, обязательно тщательно ее вымойте, а затем хорошо обсушите со всех сторон, чтобы не осталось ни капельки влаги на ее коже.
  3. Лимон вымойте и нарежьте на небольшие произвольные кусочки, а затем вложите их внутрь курочки. Куриные ноги обязательно перевяжите нитью или веревочкой из льна. Также можете сделать ленту из фольги и перемотать ноги, вместо нити.
  4. В форму для запекания, в которую курица поместится целиком, высыпьте пакет соли и распределите его ровным слоем. Затем положите на соль курицу, обязательно перевернув ее на спинку – это нужно для того, чтобы из курочки не вытек сок при запекании.
  5. Форму с курицей поставьте в духовку, разогретую на 180 градусов и выпекайте ее из расчета 30-35 минут на каждый килограмм. Курочку в процессе приготовления не переворачивайте и не трогайте, просто забудьте про нее на определенное время.
  6. Когда туша приготовится, аккуратно снимите ее с соли, прихватив за ножки, чтобы не вытек сок. Горячую птицу положите на блюдо либо сразу же разберите ее на порции и подавайте с любым гарниром, который вам по душе.

Курица гриль на вертеле в духовке

Этот прекрасный рецепт подходит обладателям хороших современных духовок, в которых есть гриль режим и вертел. Такую курочку вы вряд ли сможете отличить по вкусу от магазинной, хотя она должна получиться даже намного вкуснее.

Ингредиенты:

  • Курица (целая) – 1,5 кг.
  • Майонез – 3-4 ст.л.
  • Горчица (паста) – 1 ст.л.
  • Лимон (небольшой) – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала обязательно хорошо вымойте курицу. Обязательно берите только свежую, не замороженную курочку – чтобы не испортить вкусом птицы все блюдо. С вымытой курочки обязательно удалите весь лишний жир, а затем отложите ее в сторонку, чтобы обсыхала. В это время как раз можно приготовить маринад.
  2. Для того чтобы приготовить маринад, возьмите удобную емкость небольшого размера. Майонез и горчицу соедините в емкости. Чеснок очистите и пропустите через чесночный пресс, добавьте к майонезу с горчицей. Затем всыпьте соль и молотый перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты при помощи вилочки.
  3. Когда куриная туша уже обсохла от лишней влаги, нужно обязательно ее замариновать. Курицу нужно тщательно натереть маринадом со всех сторон – внутри и снаружи. Затем обязательно выдавите сок из половины лимона и налейте его внутрь куриной туши. В таком состоянии курочку необходимо обязательно убрать в холодильник для маринования не менее чем на два часа.
  4. Настоявшуюся и замаринованную курочку нанижите на вертел, а под него поставьте противень или форму. Туда же положите остаток лимона, не выжимая сок. В форму, где лежит лимон наберите чистую воду – кипяченую или из фильтра. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте туда курочку. Готовиться она будет примерно час или полтора; степень готовности можно проверить, проткнув кожицу птицы.
  5. Прекрасную готовую курочку гриль на вертеле подавайте к столу целиком, украсив свежими овощами, зеленью или приготовив как дополнение аппетитный гарнир и соус.

Фаршированная картофелем курица — невероятно вкусный рецепт

Фаршированная курица – отличное сытное блюдо. В данном рецепте мы рассмотрим, как готовить курочку, фаршированную картофелем. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом, когда у вас будет повод и хорошее настроение.

Ингредиенты:

  • Курица – 1,5 кг.
  • Картошка – 6-7 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сметана – 5 ст.л.
  • Аджика – 3 ст.л.
  • Специи для курицы – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымойте курочку, обсушите ее полотенцем и отложите. Затем вымойте и очистите картофель и лук. После этих манипуляций займитесь приготовлением соуса.
  2. В отдельной емкости, пиале или чаше смешайте майонез, аджику и специи. Добавьте соль, и хорошенько все перемешайте до однородности.
  3. Тщательно смажьте курицу соусом и снаружи, и внутри после чего отправьте птицу в холодильник на пару часиков. Так курица напитается ароматом приправ.
  4. Картофель и лук нарежьте. Картофель измельчите на маленькие кубики, а лук просто мелко порубите. Перемешайте овощи в отдельной миске. Добавьте соль и специи, если хотите.
  5. Плотно набейте куриную тушу картофелем с луком, а затем зашейте пищевой нитью либо заколите ее зубочистками.
  6. Курочку вложите в пакет для запекания, защипните края и поместите рукав на противень. Затем противень поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов и запекайте минут 40.
  7. Спустя это время пакет с курицей должен вздуться, тогда его можно проткнуть и надрезать, слегка развернуть и дать курице зарумяниться на протяжении 20-30 минут.
  8. Когда птица, фаршированная картофелем будет готова, выньте зубочистки и подавайте птицу со свежими овощами и соусами.

Сочная курица с яблоками в духовке

 

Особый вкус и аромат приобретает курочка, которая запекалась в духовке с сочными яблочками. Обязательно попробуйте птицу, приготовленную по этому рецепту – вам обязательно понравится. Если вы думаете, что с яблоками готовят только утку, то вы очень многое теряете!

Ингредиенты:

  • Курица (целиком) – 2 кг.
  • Яблоко – 3-4 шт.
  • Смесь карри – 1 ч.л.
  • Паприка сладкая – ½ ч.л.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымойте курочку, обсушите ее полотенцем и отложите в сторону. Пока птица отдыхает, займитесь приготовлением специй для курицы.
  2. В отдельной емкости (пиале или чаше) смешайте соевый соус, карри, паприку и соль, после чего добавьте растительное масло и хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородности.
  3. Тщательно смажьте курицу соусом из специй снаружи и внутри после чего отправьте птицу в холодильник на пару часиков. Так курица напитается ароматом приправ.
  4. Яблочки хорошенько промойте в проточной воде, удалите косточки и плодоножки, а затем вложите яблочные дольки внутрь куриной тушки. Можете защепить края курицы зубочистками либо нитью. Ножки птицы обязательно свяжите.
  5. Курочку, набитую яблоками, положите на противень и отправьте в духовку, разогретую на 180 градусов. Запекаться курочка будет примерно полтора часа, но постарайтесь ее не пересушить и иногда проверяйте готовность, прокалывая кожицу курицы зубочисткой.
  6. Готовую птицу выньте из духовки и переместите на красивое большое блюдо, предварительно украшенное листьями салата и дольками перца с помидором.

Простой и вкусный рецепт курицы с рисом

Этот вариант прекрасно подходят для тех, кто любит горячее готовить сразу вместе с гарниром. Рис пропитывается ароматным куриным соком и получается нежным, но рассыпчатым. Такой вариант приготовления обеда сэкономит немного ваших сил и времени, а также не придется тратить лишнюю посуду.

Ингредиенты:

  • Курица целая – 1 шт.
  • Рис пропаренный длиннозерный – 2 ст.
  • Приправа для курицы – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Фольга

Процесс приготовления:

  1. Курочку вымойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. Затем со всех сторон натрите птицу специями, не пропуская ни одного участка. Птицу поместите в холодильник на пару часиков, чтобы она пропиталась специями и мясо получилось еще более мягким и ароматным.
  2. Возьмите пропаренный длиннозерный рис и тщательно промойте его, пока вода не станет прозрачной. Затем выложите его ровным слоем на дно глубокой формы для духовки. Можете присыпать его солью и душистыми травами – розмарином, базиликом и т.д.
  3. Достаньте курочку из холодильника и поместите ее прямо на рис в форму. Чеснок очистите от шелухи, сполосните и положите к курице с рисом на свободные места. Затем влейте в форму питьевую воду так, чтобы она покрывала рис примерно на сантиметр.
  4. Затем затяните фольгой форму с блюдом и разогрейте до 180 градусов духовой шкаф. В горячую духовку поместите курицу и запекайте сорок минут.
  5. После того как пройдет сорок минут, снимите с формы фольгу и дайте курочке подрумяниться. Минут через тридцать можете вынимать блюдо из духовки и сразу же подавать к столу.

Курица на бутылке с хрустящей корочкой

Курица, запеченная на бутылке – один из самых простых и вкусных рецептов. Времени вы потратите минимум, зато получите максимум удовольствия от этого блюда. Нежнейшая аппетитная курочка с хрустящей корочкой – это как раз подходящий рецепт.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Темное пиво – 1 бутылка
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Мед – 1-2 ст.л.
  • Горчица (с зернами) – 1 ст. л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Смесь прованских трав – 1 ч.л.
  • Кориандр – ½ ч.л.
  • Перец молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Разведите три столовые ложки соли в воде и опустите туда на час вымытую потрошеную свежую курочку.
  2. Пока отдыхает в солевой ванне птица, соедините в пиале специи: соевый соус, оливковое масло, горчицу, прованские травы, кориандр и перец. При необходимости чуть подсолите.
  3. Курочку хорошенько обсушите и затем обмажьте со всех сторон соусом, также не забывая про внутренности курицы.
  4. Откройте бутылку с пивом и отлейте примерно четверть содержимого. Туда всыпьте оставшиеся травы.
  5. Курицу поместите на бутылку, а оставшееся пиво соедините с небольшим количеством воды и вылейте на противень. Туда же поставьте бутылку с курицей.
  6. Противень с курицей на бутылке поместите в холодную духовку, а уже затем поджигайте ее. Температура запекания не должна превышать 200 градусов. Контролируйте процесс, периодически поливая птицу соком.
  7. Когда курочка будет готова, достаньте ее из духовки и снимите с бутылки. Если с этим есть трудности, то надрежьте куриное брюшко и тогда птица легко снимется.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Курица гриль в духовке – Рецепты. Курица в духовке

Курица гриль в духовке. Что может быть проще и одновременно сложнее? Казалось бы, взяли курицу, специи, включили духовку на режим гриль, и через некоторое время можно наслаждаться вкусным блюдом с умопомрачительным ароматом. Но не тут-то было! То курица получилась суховатой, то просто запеклась и с курицей, приготовленной на гриле, по вкусу не имеет ничего общего, то корочка не хрустит, то еще что-нибудь. На паре неудавшихся экспериментов попытки приготовить курицу гриль в духовке обычно заканчиваются, и мы продолжаем покупать готовые варианты этого блюда в супермаркетах, отгоняя от себя мысли о канцерогенах и пребывая в полной уверенности, что приготовить курицу гриль в домашних условиях невозможно.

На самом деле нет ничего невозможного. Курица гриль, приготовленная в домашней духовке, получается намного вкуснее, полезнее и лучше, чем магазинная. Во-первых, вы добавляете только те специи, которые нравятся именно вам, во-вторых, можете контролировать качество самой курицы, решать: зажарить свежую или замороженную, деревенскую или с птицефабрики, да и в целом контролировать весь процесс приготовления, включая время нахождения птицы в духовке. Времени на приготовление курицы гриль в духовке, конечно, уйдет больше, чем при обычном походе в магазин, но потраченное время и усилия стоят результата – восхитительного сочного мяса с ароматной хрустящей корочкой!

Если вы решили приготовить курицу гриль в духовке, необходимо заранее подготовить всё необходимое. Первое, на что стоит обратить внимание, это вовсе не курица, а посуда для ее запекания. Поскольку речь идет о приготовлении в духовке, то от объемной решетки гриль придется отказаться, также придется отказаться от вертела, поскольку установить его в духовке будет весьма проблематично, если, конечно, он не идет в комплекте с духовкой. Можно по-старинке воспользоваться стеклянной бутылкой, а лучше приобрести специальную подставку для приготовления курицы гриль в духовке. Такая подставка представляет собой специальное приспособление, на которое насаживается курица, при этом весь жир будет стекать в специально отведенную для этого емкость, а курочка прожарится равномерно и не пересушится.

Когда посуда подготовлена, самое время заняться продуктами, ведь от их качества вомногом зависит итоговый вкус блюда. Особое внимание стоит уделить выбору самой курочки. Лучше, если она будет домашней и обязательно молодой. Для приготовления на гриле отлично подходят цыплята 6-7 месяцев, если использовать взрослых кур, то мясо может получиться жестковатым. Если вам удалось найти молодую деревенскую курочку, то можно просто посолить, поперчить ее, смазать маслом, установить на подставку и поставить в духовку. Если возможности ограничиваются магазинными курами, то откажитесь от замороженных вариантов, иначе мясо может получиться сухим и жестким. Если и охлажденный вариант найти проблематично, а курицу гриль в духовке приготовить очень хочется, то можно попробовать воспользоваться и замороженной курицей. Однако размораживать ее следует при комнатной температуре, ничем не накрывая. Ни в коем случае не размораживайте курицу в воде, это обязательно отразится на вкусовых качествах готового блюда. Кроме того цыплят, купленных в магазине, лучше предварительно замариновать.

Когда посуда подготовлена, а курочка выбрана, самое время приступить к приготовлению вкусного, ароматного блюда с хрустящей корочкой. Попробуйте приготовить курицу гриль в духовке по приведенным ниже рецептам.

Курица гриль в маринаде из кефира

Ингредиенты:
тушка курицы весом 1-1,5 кг,
500 мл. кефира,
1 луковица,
½ лимона,
3-4 дольки чеснока,
2 ст.л. растительного масла,
1 ст. куриного бульона,
черный молотый перец,
соль.

Приготовление:
Подготовьте маринад. Для этого мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте к ним кефир, растительное масло, сок половинки лимона, перец и соль. Тщательно перемешайте. Если хочется добавить какие-либо приправы, то сделать это нужно сейчас. Смажьте курицу маринадом, положите в целлофановый пакет, влейте остатки маринада и энергично встряхивайте в течение пары минут. Затем пакет завяжите и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа. Разогрейте духовку до 200 градусов, насадите курицу на подставку, в лист для запекания налейте воды, сверху установите подставку с курицей и оставьте в духовке на час. Периодически открывайте духовку и поливайте курицу бульоном. Спустя час включите режим гриль и доведите курицу до готовности.

Курица гриль в духовке с имбирем

Ингредиенты:

1 курица весом 1-1,5 кг,
3 ст.л. майонеза,
1,5 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. растительного масла,
5 долек чеснока,
1 ч.л. свежего имбиря,
горчица по вкусу,
тимьян,
розмарин,
базилик,
мята,
майоран,
шалфей,
смесь перцев,
соль.

Приготовление:
 Травы можно использовать сушеные. Используйте охлажденную курицу. Хорошо вымойте ее и обсушите. Приготовьте маринад из майонеза, лимонного сока, растительного масла, горчицы, трав, тертого на мелкой терке имбиря, пропущенного через пресс чеснока, соли и перца. Обмажьте курицу получившимся соусом, можно так же, как в предыдущем рецепте поместить курицу в пакет, добавить маринад и хорошенько потрясти. Оставьте курицу в маринаде на ночь в холодильнике. Когда курица достаточно хорошо промаринуется, перевяжите крылья и ножки прочной толстой натуральной ниткой. Установите курицу на подставку для приготовления курицы гриль. Разогрейте духовку до 200 градусов, переключите в режим гриль, поставьте внутрь курицу и запекайте до готовности. Готовность можно проверить через 1-1,5 часа, проткнув курицу ножом. Если сок выделяется прозрачный, курочка готова.

Курица гриль в духовке без маринада

Ингредиенты:
1 тушка курицы,
1 ст. л. оливкового масла,
¼ ч.л. сушеного орегано,
¼ ч.л. сушеного базилика,
¼ ч.л. паприки,
1/8 ч.л. кайенского перца,
¼ ч.л. молотого черного перца,
¼ ч.л. соли.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 230 градусов. Хорошо вымойте курицу снаружи и внутри под холодной проточной водой. Обсушите с помощью бумажных полотенец. С курицы не должна стекать вода. Установите курицу на подставку для гриля и натрите оливковым маслом. В отдельной посуде смешайте соль, перец и остальные травы и специи. Получившейся смесью натрите курицу и поставьте ее в духовку на 20 минут. Высокая температура в начале приготовления сохранит мясо сочным. Через 20 минут убавьте температуру до 200 градусов и запекайте еще 40 минут. Проверьте готовность курицы, проткнув ее ножом. Если курица готова, выньте ее из духовки и дайте постоять 10-15 минут, после чего блюдо можно подать к столу.

Цыпленок гриль в меду и горчице

Ингредиенты:
1 тушка цыпленка,
100 гр. французской горчицы,
100 гр. меда,
1 лимон,
½ ч.л. паприки,
¼ ч.л. красного перца,
1 долька чеснока,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
 Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с солью, паприкой и перцем. Добавьте горчицу и мёд, выжмите сок половинки лимона и тщательно перемешайте соус. Если мёд засахарившийся, подержите его на водяной бане до тех пор, пока он снова не станет жидким. Курицу хорошо смажьте соусом с помощью кулинарной кисти, не забудьте смазать и внутреннюю часть. Оставьте курицу в маринаде на 40 минут при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 200 градусов, установите курицу на подставку для гриля и запекайте в духовке до готовности. Готовую курицу также можно полить оставшимся горчично-медовым соусом.

Популярность курицы гриль только растет, ее покупают для пикников на природе, на ужин и просто, когда нет времени на готовку. Сегодня курицу гриль можно приобрести практически в каждом супермаркете, однако это, несомненно, вкусное блюдо будет богато печально известными вкусовыми добавками, усилителями вкуса и консервантами. Но зачем думать о возможном вреде всех этих веществ, если можно попробовать приготовить вкусную и полезную курицу гриль в духовке? Потратив совсем немного времени, мы получим красивую курочку с загоревшими боками, хрустящей шкуркой, сочным мясом и самым аппетитным ароматом, который соберет всю семью за одним столом.

Алёна Карамзина

kedem.ru

Курица гриль в духовке — рецепты гриля с фото

Рецепт курицы гриль на вертеле или решетке

Курица 1 Килограмм
Сметана 3 Столовые ложки
Горчица 3 Столовые ложки
Чеснок 4 Зубчика
Соль 1 Чайная ложка
перец, зелень По вкусу

Благодаря вертелу, курица гриль в духовке прожарится более равномерно и немного быстрее. Впрочем, на решетке она тоже получится мягкой и сочной, особенно если в середине процесса перевернуть тушку.

Способ приготовления

  1. Возьмите курочку, выпотрошите ее (если это не сделали в магазине). По бокам сделайте надрезы, в которые можно “упаковать” крылышки, чтобы не торчали и не пригорали.

  2. Смешайте горчицу со сметаной и мелко порубленным чесноком. Обмажьте курицу этой смесью. Маринад можно сделать любым: с соевым соусом, кефиром и т.д., как вам больше нравится.

  3. Оставьте замаринованную птицу на 2 часа.

  4. Разогрейте духовку до 200 градусов в режиме “Гриль” или “Верхний+нижний нагрев”. Положите тушку на решетку (или наденьте на вертел). На дно духовки поставьте противень с водой — туда будет стекать жир.

  5. Запекайте курицу целиком в течение примерно полутора часов, в зависимости от размера тушки. Начиная с 70 минут, проверяйте готовность зубочисткой: если выделяется бесцветный сок, мясо готово.

Подавать курицу гриль можно как со спагетти или овощами, так и просто с 2−3 разными соусами, она вполне самодостаточна. И оставшиеся части легко пролежат в холодильнике сутки, чтобы стать частью завтрака или рабочего обеда.

www.goodhouse.ru

Курица гриль в духовке целиком — рецепт, как приготовить на решетке на ydoo.info

Лучше всего пропекается цыпленок, вес которого не превышает двух килограммов. Помимо этого, обязательно нужно пользоваться кулинарным шпагатом для связывания птицы (ножек и крылышек). А также не забудьте о сливочном масле и качественных специях, так как именно они способны подарить изумительный аромат и обеспечить птице румяную корочку.

В духовку под мясо нужно установить противень с овощами. Это позволит приготовить невероятно аппетитный гарнир, который за время готовки пропитается мясными соками и ароматом. Результатом станет полноценный обед из мяса и овощей, который можно подать и на праздничный стол.

  • Сразу же подготовьте требуемые ингредиенты по рецепту. Курица должна быть размороженной. Сливочному маслу дайте немного подтаять при комнатной температуре. Лимон также следует достать заранее. Все готово? Тогда приступаем к готовке в домашних условиях!

  • Начнем с подготовки тушки птицы. Сначала следует удалить внутренности, если они имеются, а затем срезать излишки жира. После этого тщательно промойте мясо прямо под проточной водой и удалите излишки влаги, используя бумажное полотенце.

  • Затем продукт следует натереть солью снаружи, а внутри тщательно натрите смесью из майорана и соли. Также положите внутрь пару веточек розмарина, который подарит изумительный аромат.

  • Возьмите лимон и обмойте его. Далее нарежьте фрукт некрупными ломтиками прямо с кожурой. Также помойте и освободите от семян перец чили. Его следует нарезать колечками. Чеснок разбирается на зубчики, очищать не нужно. Все ингредиенты следует отправить внутрь тушки. По готовности блюда мы извлечем чесночные составляющие «начинки», они не понадобятся, но можно использовать их в дальнейшем в кулинарии.

  • Крылышки птицы и кожу возле горлышка нужно аккуратно подвернуть вниз под тушку. Далее тщательно обвяжите тушку посредством кулинарного шпагата сначала вокруг грудки, а затем вокруг ножек, двигаясь восьмеркой. Далее затяните нитку и завяжите ее бантиком или узелком. Гузку по желанию можно подвязать к ножкам или оставить так. Это дело вкуса.

  • Теперь обмажьте мясо сливочным маслом. В процессе запекания оно будет таять, что приведет к тому, что блюдо приобретет красивый золотистый оттенок.

  • Морковь и картофель нужно очистить от кожуры, помыть и обсушить. Далее овощи крупно нарезаются и выкладываются в глубокий противень. Туда же следует добавить немного растительного масла, специи и соль по вкусу. Противень устанавливается на нижний ярус духовки, а на средний – решетка с тушкой.

  • Выпекайте курочку при температуре 200-220 градусов в течение часа. При необходимости в противень с овощами можно подливать горячей воды, чтобы исключить пригорание продуктов. О готовности можно судить по приобретению мясом золотистого оттенка, корочка должна стать хрустящей. Можно пользоваться и кулинарным термометром при его наличии. В самом толстом месте тушки температура должна составлять 75 градусов, что говорит о том, что блюдо готово.

  • Готовую курицу гриль целиком на решетке, сделанную по наглядному рецепту с пошаговыми фото, можно доставать и подавать на стол. Нам удалось запечь птицу правильно, чтобы она была невероятно вкусной, сочной и аппетитной. Блюдо источает невероятный аромат, который наверняка соберет домочадцев на кухне. Можно пробовать кушанье. Приятного аппетита!

  • ydoo.info

    Рецепт куры гриль в духовке

    Многие любят курицу гриль из-за ее хрустящей ароматной корочки и нежного, сочного мяса. Такую курочку можно не только приобрести в торговых точках, но и приготовить дома, воспользовавшись обыкновенной духовкой. Конечно, хорошо если духовка снабжена функциями гриля, но и без него можно получить очень вкусную куру гриль, для чего желательно приобрести специальную подставку для приготовления курицы (такие подставки продаются сейчас во всех хозяйственных магазинах по очень низкой цене). За неимением специальной подставки для курицы, можно использовать обычную стеклянную бутылку (при этом обязательным условием для получения вкусного мяса является помещение курочки на бутылке ТОЛЬКО в холодную духовку!).

    Для приготовления куры гриль в духовке понадобится:

    вода — 1 стакан.

    Курицу помыть, слегка обсушить.

    Затем натереть всю курицу солью, перцем, специями. Натертую курицу поместить в миску и убрать в холодное место на какое-то время (от 1 до 10 часов), чтобы она смогла замариноваться.

    Чеснок и острый перец можно поместить во внутрь курицы, не натирая ее, так как не все любят острый и чесночный вкус, но для аромата они необходимы.

    Крылышки удобнее поместить в разрезы на грудке курицы, чтобы они не топорщились в стороны.

    Приготовить подставку для приготовления курицы. Налить в нее немного воды.

    На подставку «надеть» курицу и отправить ее в заранее нагретую до 200 градусов духовку.

    Кура гриль будет готова примерно через 1-1,5 часа, в зависимости от размера курицы.

    Готовую куру гриль вытащить из духовки. Снять с подставки.

    Выложить на блюдо.

    И теперь нужно побыстрее садиться за стол, ведь такая курочка намного вкуснее в горячем виде.

    Готовую куру гриль, приготовленную в духовке, разрезать на порции и добавить гарнир. В качестве гарнира могут использоваться любые свежие овощи. Также отдельно можно подать томатный соус.

    Приятного аппетита!

    rutxt.ru

    Курица гриль на решетке в духовке

    Курица гриль в духовке целиком – это невероятно вкусное блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. Такое жаркое на самом деле достаточно просто в приготовлении, но оно получается невероятно вкусным и аппетитным. Ниже мы подготовили для вас несколько рекомендаций, которые позволят сделать кушанье правильно, чтобы все части куриного мяса равномерно пропеклись.

    Лучше всего пропекается цыпленок, вес которого не превышает двух килограммов. Помимо этого, обязательно нужно пользоваться кулинарным шпагатом для связывания птицы (ножек и крылышек). А также не забудьте о сливочном масле и качественных специях, так как именно они способны подарить изумительный аромат и обеспечить птице румяную корочку.

    Для того чтобы запечь курицу гриль в духовке целиком, мы предлагаем воспользоваться наглядным и простым в реализации рецептом, который проиллюстрирован пошаговыми фото. Птицу будем готовить не на вертеле, а прямо на решетке. Курица получится мягкой, сочной и с хрустящей корочкой.

    В духовку под мясо нужно установить противень с овощами. Это позволит приготовить невероятно аппетитный гарнир, который за время готовки пропитается мясными соками и ароматом. Результатом станет полноценный обед из мяса и овощей, который можно подать и на праздничный стол.

    Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

    Ингредиенты

    • Курица 1,5 -2 кг
    • Розмарин 2 веточки
    • Лимон 1 шт.
    • Перец чили 1 стручок
    • Чеснок 1-2 головки
    • Майоран по вкусу
    • Масло сливочное 50 г
    • Морковь для гарнира (по вкусу)
    • Картофель для гарнира (по вкусу)
    • Пищевая соль по вкусу
    • Масло растительное по необходимости

    Приготовление

    Сразу же подготовьте требуемые ингредиенты по рецепту. Курица должна быть размороженной. Сливочному маслу дайте немного подтаять при комнатной температуре. Лимон также следует достать заранее. Все готово? Тогда приступаем к готовке в домашних условиях!

    Начнем с подготовки тушки птицы. Сначала следует удалить внутренности, если они имеются, а затем срезать излишки жира. После этого тщательно промойте мясо прямо под проточной водой и удалите излишки влаги, используя бумажное полотенце.

    Затем продукт следует натереть солью снаружи, а внутри тщательно натрите смесью из майорана и соли. Также положите внутрь пару веточек розмарина, который подарит изумительный аромат.

    Возьмите лимон и обмойте его. Далее нарежьте фрукт некрупными ломтиками прямо с кожурой. Также помойте и освободите от семян перец чили. Его следует нарезать колечками. Чеснок разбирается на зубчики, очищать не нужно. Все ингредиенты следует отправить внутрь тушки. По готовности блюда мы извлечем чесночные составляющие «начинки», они не понадобятся, но можно использовать их в дальнейшем в кулинарии.

    Крылышки птицы и кожу возле горлышка нужно аккуратно подвернуть вниз под тушку. Далее тщательно обвяжите тушку посредством кулинарного шпагата сначала вокруг грудки, а затем вокруг ножек, двигаясь восьмеркой. Далее затяните нитку и завяжите ее бантиком или узелком. Гузку по желанию можно подвязать к ножкам или оставить так. Это дело вкуса.

    Теперь обмажьте мясо сливочным маслом. В процессе запекания оно будет таять, что приведет к тому, что блюдо приобретет красивый золотистый оттенок.

    Морковь и картофель нужно очистить от кожуры, помыть и обсушить. Далее овощи крупно нарезаются и выкладываются в глубокий противень. Туда же следует добавить немного растительного масла, специи и соль по вкусу. Противень устанавливается на нижний ярус духовки, а на средний – решетка с тушкой.

    Выпекайте курочку при температуре 200-220 градусов в течение часа. При необходимости в противень с овощами можно подливать горячей воды, чтобы исключить пригорание продуктов. О готовности можно судить по приобретению мясом золотистого оттенка, корочка должна стать хрустящей. Можно пользоваться и кулинарным термометром при его наличии. В самом толстом месте тушки температура должна составлять 75 градусов, что говорит о том, что блюдо готово.

    Готовую курицу гриль целиком на решетке, сделанную по наглядному рецепту с пошаговыми фото, можно доставать и подавать на стол. Нам удалось запечь птицу правильно, чтобы она была невероятно вкусной, сочной и аппетитной. Блюдо источает невероятный аромат, который наверняка соберет домочадцев на кухне. Можно пробовать кушанье. Приятного аппетита!

    fotokuchnja.ru

    Курица гриль в духовке: вкусный рецепт

    Вкус курицы гриль еще никого не оставил равнодушным. Равномерно прожаренное, сочное мясо с корочкой и необыкновенно аппетитным ароматом шашлыка, по мнению большинства хозяек, в домашних условиях получить невозможно. Посмеем опровергнуть это утверждение, предложив несколько интересных и простых рецептов курицы гриль в духовке. Среди представленных вариантов будет несложно выбрать для себя наиболее понравившийся.

    Особенности приготовления и рекомендации

    Следующие секреты опытных кулинаров помогут запечь действительно вкусную и ароматную курицу гриль:

    1. Независимо от способа приготовления птицы, на вертеле или на решетке, в самый низ духовки рекомендуется поставить противень, заполненный водой. Делается это для того, чтобы стекающий с курицы жир не горел, попадая на дно духовки.
    2. Рассчитать время запекания птицы в духовке совсем не сложно. Опытные повара придерживаются такого правила: на приготовление каждых 500 г веса птицы понадобится 20 минут.
    3. Для запекания на вертеле или другим способом идеально подойдет большая курица весом не менее двух килограммов. Только в этом случае можно гарантировать, что блюдо получится сочным.

    Курица гриль на вертеле в духовке

    Приготовленная по следующему рецепту птица отлично пропекается всего за 1,5 часа. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы корочка курицы стала хрустящей со всех сторон, а мясо осталось сочным. Приготовить на вертеле курицу гриль в духовке целиком совсем не сложно, если придерживаться следующей последовательности действий:

    1. Птицу весом 1,8-2 кг хорошо промыть и обсушить полотенцем из бумаги.
    2. Натереть курицу смесью соли (1 ст. л.) и черного молотого перца (1 ч. л.) внутри и снаружи.
    3. В отдельной миске смешать вместе горчицу (1 ст. л.) и майонез (2 ст. л.).
    4. Смазать птицу маринадом со всех сторон и насадить на вертел, зафиксировав голени шпагатом.
    5. Пока духовка разогревается до температуры 230°, установить вертел на место.
    6. Запекать курицу 10 минут, после чего уменьшить нагрев до 200°.
    7. Готовить птицу еще 1,5 часа. За 15 минут до конца смазать курицу смесью растительного масла (2 ст. л.) и сладкой паприки (1 ч. л.).
    8. Проверить готовность птицы можно проколом ножа. Сок, который выделится из мяса, обязательно должен быть прозрачным.

    Курица гриль на решетке

    Отсутствие вертела в духовке – это не повод отказываться от любимого блюда. Не менее вкусную птицу можно запечь и на решетке. Как приготовить курицу-гриль в духовке этим способом, расскажем в следующей пошаговой инструкции:

    1. Целую тушку птицы необходимо хорошо вымыть и обсушить , в том числе и внутри.
    2. Натереть курицу перцем с солью и оставить на полчаса на столе.
    3. В это время приготовить соус из майонеза и горчицы (по 3 ст. л.). Добавить в него сушеный базилик (1 ст. л.) и другие специи по своему вкусу. Подойдут и тимьян, и розмарин, и майоран.
    4. Смазать курицу соусом и отправить в холодильник на пару часов, чтобы она замариновалась.
    5. Духовку разогреть до 180°. В самый низ установить противень и налить в него чуть-чуть воды.
    6. Выложить птицу на решетку, заранее установленную на средний уровень.
    7. Запекать курицу гриль около двух часов. Через время проверить, готова ли она, с помощью ножа.

    Как запечь курицу гриль с хрустящей корочкой целиком?

    Следующее блюдо – отличный вариант для ужина в кругу семьи или праздничного обеда. Запекать курицу гриль в духовке целиком, по рецепту, предложенному ниже, рекомендуется в чугунной или керамической форме при температуре 190 °С. Пошаговая последовательность действий при этом выглядит следующим образом:

    1. Курицу перед маринованием нужно обязательно вымыть, посыпать внутри и снаружи солью, перцем и втереть специи в кожу.
    2. Отдельно в небольшой миске приготовить маринад. Для этого соединить аджику (3 ст. л.) и такое же количество горчицы с растительным маслом (30 мл) и сахаром (1 ч. л.). Лимон разрезать и с одной его половины выдавить сок в миску, а вторую нарезать кружочками.
    3. Смазать птицу подготовленным соусом. Внутрь положить кусочки лимона.
    4. Верхнюю часть крыльев и голеней обмотать фольгой, чтобы они не подгорели в процессе запекания курицы.
    5. Разогреть духовку до 190 °С.
    6. Положить курицу в форму для запекания грудкой вверх.
    7. Отправить птицу в духовку на 1,5 часа. Через 30 минут от начала запекания полить курицу образовавшимся соком. Повторить аналогичные действия еще несколько раз в процессе приготовления.
    8. За 15 минут до конца запекания включить режим «Гриль» на 15 минут, чтобы на птице образовалась румяная корочка.

    Курица гриль, фаршированная апельсинами и яблоками

    Сочное мясо птицы с пикантным цитрусовым привкусом легко приготовить по следующему рецепту. Главное, соблюдать в процессе запекания в духовке курицы гриль целиком определенную последовательность действий:

    1. Подготовить птицу, хорошо помыть внутри и снаружи, обсушить.
    2. Сделать маринад. Смешать майонез (4 ст. л.) с солью, куркумой, орегано и мускатным орехом (по щепотке). Добавить в маринад горчицу и выдавленный через пресс чеснок (4 дольки).
    3. Тщательно намазать курицу со всех сторон полученной смесью и отправить ее в холодильник на сутки или двое.
    4. Непосредственно перед приготовлением птицы очистить от кожуры и нарезать некрупными кусочками яблоко и апельсин.
    5. Начинить курицу внутри фруктами и зашить отверстие кулинарной нитью.
    6. Положить птицу на решетку, вниз подставить противень для жира.
    7. Запекать курицу в режиме «Гриль» в течение 60 минут при температуре 220°. Перед тем как вынимать птицу, необходимо проверить готовность, проколов ее ножом.

    Курица-гриль в духовке на банке с пивом

    Ниже предлагается еще один интересный рецепт вкусного блюда из птицы. А чтобы курица не получилась сухой, готовить ее рекомендуется на банке с пивом (или с водой). Вкус у такого блюда выйдет просто замечательным.

    В целом рецепт курицы гриль в духовке заключается в следующем:

    1. Подготовить большую банку с пивом объемом 1 литр. Половину пенного напитка можно вылить, а оставшуюся часть оставить в таре. В нее же добавить 100 г растопленного сливочного масла, а также по столовой ложки паприки и чесночной соли (или порошка).
    2. Духовку разогреть до температуры 180 °С.
    3. Курицу смазать смесью растопленного масла (100 г), паприки, соли, перца и чеснока.
    4. Насадить птицу на банку с пивом и поставить ее на противень или в форму для запекания.
    5. Готовить блюдо 2 часа.

    Курица с картошкой на противне

    Основное блюдо и вкусный гарнир предлагается приготовить по следующему рецепту. Запекать курицу-гриль в духовке следует в небольшой керамической и стеклянной форме, выложив птицу прямо на сырой картофель. Весь процесс приготовления пошагово можно описать в следующей инструкции:

    1. Духовка разогревается до температуры 200 °С.
    2. Курица (2 кг) моется и обсушивается внутри и снаружи. Так она лучше впитает в себя соль и специи.
    3. Картофель (6 шт.) чистится, моется, нарезается крупными дольками и обсушивается бумажным полотенцем.
    4. Очищенный чеснок (4-5 шт.) нарезается пластинами и вставляется в неглубокие надрезы, сделанные в тушке курицы.
    5. Птица со всех сторон натирается солью и перцем, в том числе и под кожей. В этом случае удастся получить на только румяную корочку, но и аппетитное мясо.
    6. Картофель равномерно распределить по дну формы для запекания. Сверху на него уложить курицу грудкой вниз. Тогда мясо точно не получится сухим.
    7. Поставить форму с блюдом в духовку на 70 минут. Запекать птицу рекомендуется в режиме верхнего и нижнего нагрева одновременно с конвекцией, что позволит получить аппетитную корочку сверху.

    Курица гриль, запеченная на вертеле с овощами

    Рецепт приготовления вкусного мяса птицы по этому рецепту заключается в следующем:

    1. У многих начинающих хозяек часто возникают сложности с тем, чтобы равномерно просолить курицу. В этом деле существует один небольшой секрет. Во-первых, для курицы рекомендуется приготовить солевую ванну и хорошо вымочить тушку в ней. Во-вторых, оставить в этом растворе птицу нужно не менее чем на 3 часа. Только тогда соль распределится равномерно.
    2. Приготовить раствор. Для этого в подходящей емкости в трех литрах воды растворить 9 столовых ложек соли. Добавить смесь перцев горошком и лавровый лист. В раствор положить тушку и отправить птицу в таком виде в холодильник.
    3. Через время курицу достать, обтереть полотенцами, смазать смесью паприки, куркумы и сушеного чеснока (по 1 ч. л.).
    4. Нанизать тушку на вертел.
    5. Отправить птицу в духовку (200 °С) на 2 часа.
    6. Готовить курицу гриль в духовке на вертеле по рецепту следует одновременно с овощами. Для этого противень с картофелем, морковью, зеленым горошком и луком следует поставить на самый низ духовки. Овощи пропитаются жиром и получатся сочными.

    Рецепт курицы кусочками на противне

    Даже при отсутствии вертела в духовке можно приготовить вкусную и румяную курочку на ужин. Для этого достаточно придерживаться следующей инструкции:

    1. Курицу разрезать на порционные кусочки. Грудку можно оставить для приготовления другого блюда или же разделить ее на 6 частей примерно одинакового размера.
    2. Сложить кусочки в глубокую миску. Сверху добавить майонез, кетчуп (по 100 г), мелко нарубленный чеснок (2 дольки) и несколько долек лимона.
    3. Тщательно перемешать всю массу. Оставить курицу мариноваться на некоторое время в холодильнике. Если же время не позволяет, птицу можно запечь сразу.
    4. Выложить кусочки в глубокий противень на расстоянии 3-4 см друг от друга. Заполненную форму отправить в духовку на 1 час.
    5. В духовке курица гриль кусочками будет запекаться 1 час. В процессе приготовления части птицы рекомендуется перевернуть один раз на другую сторону.

    fb.ru

    Как приготовить стейк Рибай на гриле, обжарить и запечь в духовке

    Для стейка рибай на гриле не нужно ничего, кроме соли и перца, особенно если вы покупаете мясо у проверенного местного мясника.

    Жарите ли вы рибай, готовите ли стейк в духовке или на сковороде на плите, этот кусок мяса будет нежным и сочным. Быстро приготовьте рибай на сильном огне — чем меньше времени это займет, тем нежнее он будет.

    Подробнее: 10 рецептов стейков, которые понравятся любому хищнику

    Поджарьте рибай на гриле

    Шаг 1: Разогрейте гриль

    Разогрейте газовый или угольный гриль до высокой температуры, пока температура внутри коробки для гриля не достигнет 600 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 2: Дайте мясу отдохнуть

    Оставьте рибай при комнатной температуре на 10–15 минут, пока разогревается гриль.

    Шаг 3: Приправьте это

    Натрите рибай любимым сочетанием специй или просто солью и перцем.

    Шаг 4: Приготовьте стейк на гриле

    Поместите рибай на горячий гриль и готовьте, не двигая его, в течение четырех-шести минут с каждой стороны или пока каждая сторона не подрумянится по вашему вкусу. Переверните стейк щипцами с длинными ручками.

    Шаг 5: Проверяем готовность

    Продолжайте готовить стейк на гриле, пока он не достигнет желаемой степени прожарки, или переместите его в духовку, чтобы закончить приготовление.

    Дайте ему иссушить

    Шаг 1: Нагрейте сковороду

    Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду-гриль на плите на сильном огне.

    Шаг 2: Дайте мясу отдохнуть

    Оставьте рибай при комнатной температуре, пока вы нагреваете сковороду.

    Шаг 3: Натрите маслом

    Смажьте стейк небольшим количеством оливкового масла, если ваша сковорода не имеет очень хорошего антипригарного покрытия.

    Шаг 4: Нагрейте и переверните

    Поместите рибай на разогретую сковороду и готовьте мясо в течение 30 секунд, не двигая стейк. Переверните рибай и готовьте еще 30 секунд. Готовьте стейк в духовке.

    Подробнее : Как приготовить нежный стейк на плите

    Завершить в духовке

    Шаг 1: Разогрейте

    Разогрейте духовку до 500 F в течение не менее 20 минут.

    Шаг 2: Подготовьте сковороду

    Поместите приготовленные на гриле или обжаренные стейки в чугунную сковороду или сковороду-гриль и поместите их в горячую духовку.

    Шаг 3: Приготовьте мясо

    Готовьте стейки от двух до четырех минут; затем снимите сковороду и переверните стейки. Верните их в духовку и готовьте еще две-четыре минуты.

    Шаг 4: Проверьте температуру

    Проверьте готовность стейков с помощью внутреннего термометра для мяса.Достаньте стейки из духовки, когда они достигнут желаемой степени прожарки.

    Учитывайте пищевую ценность

    Стейк Рибай – хороший источник белка. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция жареного стейка рибай весом 3 унции, обрезанного до нуля дюймов жира, обеспечивает 20,3 грамма белка. По данным Национальной академии наук, это почти 50% рекомендуемой суточной нормы для женщин и 36% от суточной нормы для мужчин.

    Если вы следите за потреблением натрия, имейте в виду, что многие приправы для стейков могут содержать много этого ингредиента.По данным Американской кардиологической ассоциации, ежедневное потребление не должно превышать 2300 мг или 1500 мг, если у вас высокое кровяное давление или другие факторы риска сердечных заболеваний.

    • Приправа для специй или соль и перец

    • Щипцы

    • Чугунная сковорода или сковорода-гриль

    • Оливковое масло (по желанию)

    • Термометр для мяса

    Почему мой гриль в духовке так сильно дымит каждый раз, когда я включаю гриль?

    Почему моя духовка дымит каждый раз, когда я включаю гриль?

    Коптильная печь и гриль помогают прогореть.

    Когда наши клиенты звонят, они часто упоминают, что их духовка дымит, когда они ее включают. Это распространенная проблема, которая часто имеет простое решение.

     Мы определили наиболее вероятные причины, по которым ваша духовка будет дымить, и, что более важно, что вы можете с этим сделать.

    Пять самых распространенных причин, почему ваша духовка дымит

    1. Смазка на элементах: Когда один или несколько элементов покрыты смазкой и вы их нагреваете, они начинают дымить.На самом деле сжигает жир. Лучший способ сохранить элементы в чистоте — оставить их включенными после того, как вы достанете блюдо из духовки на пару минут, чтобы дать им возможность сжечь жир. Даже если вы почти никогда не пользуетесь грилем, все равно рекомендуется время от времени включать его именно по этой причине.

    2. Скопление жира в духовке: Когда вся духовка покрыта жиром и на дне есть толстый слой, как только духовка начнет нагреваться, она начнет дымить.Хорошая уборка должна решить эту проблему.

    3. Жировые отложения над элементом гриля: Вы сожгли элемент гриля, но не можете убрать отложения с верхней части духовки.

    Пришло время обратиться к профессионалам, так как могут потребоваться специальные панели, которые необходимо снять для глубокой очистки.

    4. Сковорода-гриль покрыта толстым слоем нагара/жира, который невозможно очистить, как бы вы ни старались. Очистите или замените сковороду-гриль, замена некоторых сковородок Neff стоит 70 фунтов стерлингов. Время звонить профессионалу, который доставит сковороду как новую, а остальную часть духовки — по номеру

    .

    5.Неисправная духовка: неисправные термостаты вызывают перегрев духовки, кажется, что пища легко пригорает при нормальной установленной температуре в духовке. Термостаты духовки-помощь. В любом случае после ремонта духовки вам может потребоваться глубокая очистка

    Почему бы не связаться с OvenMagic, специалистами по очистке духовых шкафов. OvenMagic имеет более чем 11-летний опыт очистки духовых шкафов, и мы мало что не видели, когда дело доходит до грязных духовых шкафов. Если вы ищете профессиональную услугу по очистке духовки в Вустершире, обратите внимание на OvenMagic.Вы не поверите, насколько чистой станет ваша духовка после нашей тщательной чистки.

    Привнесите немного магии духовки на свою кухню. Наши опытные уборщики знают духовые шкафы, AGA, плиты и варочные панели, а также знают, как чистить их, чтобы они выглядели почти новыми. Для внутренних и коммерческих клиентов от Вустершира до Бирмингема.

    Рецепт жареного картофеля Лесли с солью

    Неплохой вариант обычного запеченного картофеля на гриле! Я плюнул на количество приправ, особенно на количество соли, и на наш вкус я рад, что сделал это.Я использовал столько приправ, сколько мне было удобно, вероятно, половину того, что требовалось. Наряду с солью (я использовал кошерный), чесночным порошком и перцем я использовал тосканскую смесь приправ, которую я просто обожаю, и вкус проявился заметно, но тонко. Я проткнула картошку перед тем, как завернуть в фольгу, но из-за масла не проткнула фольгу — не хотела, чтобы это хорошее, приправленное масло просочилось! К сожалению, длительное время приготовления на гриле сделало приправы очень темными, поэтому их пришлось соскребать. В будущем я буду готовить картофель в микроволновке минуту или две, а потом дожаривать на гриле.

    Я нарезал картофель дольками, потому что не хотел ждать час, пока он приготовится. И добавила немного сыра пармезан. Я люблю весь вкус в них. Я буду делать это все время.

    Это было вкусно. Единственное, что я бы порекомендовал, это протыкать картошку перед обертыванием, а затем протыкать оловянную фольгу, в итоге мы получили маленькие кусочки фольги в картофеле, делая все это сразу.Очень вкусные, с острой кожурой и отлично прожарены внутри. Мы сделали это по рецепту пьяной курицы за час, и все получилось одновременно. Идеально!

    Ставлю пять звезд, хотя моему мужу не понравилась «соленость». Я любил их! Я схитрила и частично разогрела их в микроволновке, чтобы сократить время приготовления. Я не использовала итальянскую приправу. Я использовал кошерную соль и смешал специи в маленьком блюде. Я натер картофель небольшим количеством оливкового масла, а затем посыпал им все. Когда они были готовы, я добавила немного сметаны. Я обязательно сделаю это снова, но с немного меньшим количеством соли для моего мужа!

    Это лучшая запеченная картошка. Я сделал их дважды на этой неделе. Делала точно по рецепту, только без итальянских трав. Готовила не на гриле, а в духовке при 350 45 минут.

    Неплохой поворот старого фамильяра. Я смазала фольгу оливковым маслом вместо сливочного. Картофельная кожура была мягкой и имела отличный вкус.

    Ну, как и было предложено, я запекла картофель в микроволновой печи, чтобы ускорить время приготовления, и я чувствую, что это сделало кожу слишком жевательной.. но вкус был замечательным.. (я не использовал точное количество, как указано, но использовал те же самые приправы)

    Это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!! Даже DH говорил о них пару дней спустя и сказал, что они получают «большой палец вверх», что является высокой похвалой от него, так как он изрядно избалован моей готовкой! Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО уменьшил количество соли (пытаясь вести себя прилично!) И на этот раз не пробовал итальянскую приправу, но вкус был абсолютно превосходным . .. мой угольный гриль был поднят примерно до 600 градусов с закрытой крышкой, поэтому на приготовление картофеля ушло меньше времени. готовить, но не горели и были нежными и ароматными через весь картофель.Я тоже готовила стейки, поэтому разожгла огонь с одной стороны гриля, а картошку поставила с противоположной стороны от огня. Идеально!! Я буду делать это снова и снова, возможно, пробуя разные приправы. Лесли, спасибо за отличный рецепт!

    Нам очень понравились, но я думаю, что если бы мы делали их снова, мы бы не протыкали фольгу. Мы сделали это, и в результате на нашем гриле сильно вспыхнуло масло (поскольку масло растаяло и вытекло). Также мы не добавляли итальянскую приправу, потому что нас не было дома, а также уменьшили количество соли примерно до 1/2 чайной ложки на картофелину.Они были хороши, и мы, вероятно, сделаем их снова.

    Для меня это было как любая другая печеная картошка! Мой муж был разочарован, когда попробовал их, потому что я сказала ему, что они будут лучшими в мире.

    Как приготовить идеальный хот-дог в стиле Натана

    За последние 100 лет мы узнали кое-что о том, как приготовить идеальный хот-дог, и мы хотели бы поделиться своими знаниями о хот-догах. -как с тобой.

    Теперь мы знаем, что ваша кухня, вероятно, не оборудована двухтемпературным промышленным грилем с плоской крышкой, как в нашем оригинальном ресторане на Кони-Айленде.Но это нормально! Знаменитые хот-доги Натана могут быть такими же вкусными дома. Вот как приготовить идеальный хот-дог.

    Шаг 1. Выбор делает совершенным

    Первый шаг, конечно, начать с лучшего: Натана. Выберите свой любимый из нашей линейки, будь то оригинальные говяжьи сосиски без кожи, говяжьи сосиски без кожи длиной с булочку или любые другие вкусные известные хот-доги Nathan’s. Все они на 100% состоят из говядины, без искусственных ароматизаторов и побочных продуктов.

    Шаг 2. Готовьте!

    От жарки на сковороде до гриля, в духовке, осмелюсь сказать, даже в микроволновой печи, есть бесчисленное множество способов приготовить собаку, но какой из них самый вкусный?

    Хорошей новостью является то, что независимо от того, как вы его приготовите, вы сможете насладиться обжигающе горячим аппетитным хот-догом Натана. Выберите свой способ приготовления, и мы дадим вам наши лучшие советы оттуда.

    Жарка на плите

    Любите хрустящую корочку на свежем воздухе? Жарка хот-догов подрумянивает их в самый раз.

    1. Добавьте воду в сковороду или сковороду.  Покройте поверхность водой на полдюйма.
    2. Включите средний огонь. Нагревайте кастрюлю, пока вода не начнет выкипать.
    3. Аккуратно добавьте хот-доги. С помощью этого метода вы захотите приготовить только несколько за раз.
    4. Паровая им. Часто переворачивайте хот-доги, чтобы они подрумянились со всех сторон.
    Известный совет: Хотите более декадентский вкус? Замените воду щедрой каплей сливочного масла или несколькими столовыми ложками масла.
    1. Подача. Используйте щипцы или вилку, чтобы достать хот-доги. Тогда наслаждайтесь!
    Известный совет: чтобы получить богатую и подрумяненную булочку, которая будет сочетаться с вашим откровением, попробуйте этот трюк.

    После того, как вы достанете хот-доги из сковороды, выключите огонь и положите булочки лицевой стороной вниз в оставшийся сок.Позвольте им кипеть в течение приблизительно 45 секунд.

    На гриле

    Приготовление на гриле придает вашим хот-догам дымный летний вкус, который вы просто не сможете получить никаким другим способом. Кроме того, не нужно мыть кастрюли и сковородки! Хоумран.

    1. Включите гриль. Вы хотите, чтобы одна сторона вашего гриля была более горячей, а другая – более прохладной. Если у вас есть угольный гриль, положите больше углей с одной стороны. Если у вас есть газовый гриль, соответствующим образом отрегулируйте настройки ручки.
    2. Готовьте хот-доги на более прохладной стороне гриля  , чтобы они могли прогреться и не подгореть снаружи.Вы ищете идеальный коричневато-красный цвет.
    Известный совет: положите собак под углом, чтобы получить красивый диагональный обугленный след, от которого слюнки текут.

    1. Готовьте по одной минуте с каждой стороны.
    2. Переместите хот-доги на горячую сторону гриля.  Если ваши хот-доги не приобрели такой восхитительно выглядящий темно-коричневый цвет, переместите их на горячую сторону гриля и продолжайте вращать, пока они не станут идеальными.
    3. Сервировка. Снимите свои хот-доги с гриля, оденьте их по-своему и наслаждайтесь!
    Первая леди Жаклин Кеннеди любила собак Натана и обслуживала их в Белом доме.Вопрос только в том, жарила она, варила или жарила?

    В духовке

    Запекание хот-догов в духовке — отличная альтернатива приготовлению на гриле, поскольку их можно подрумянивать так же, как на гриле. Зимой хочется сочного жареного хот-дога? Духовка — лучшая вещь!

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
    2. Положите хот-доги на сковороду или поднос. Вы можете использовать форму для запекания, жаровню или даже противень (при условии, что он имеет обод для сбора сока). Застелите блюдо фольгой, чтобы его было легче мыть.
    3. Готовить 15 минут. Следите за своими собаками. Вы поймете, что они готовы, когда увидите, как они начинают коричневеть и немного скручиваться. Разве ты не слышишь шипение?

    Известный совет: включите жаровню, если хотите, чтобы ваши собаки были очень хрустящими.

    1. Подача. Достаньте хот-доги из духовки, накройте их и наслаждайтесь!

    В микроволновке

    Лучшее в приготовлении хот-догов в микроволновой печи то, что вы можете приготовить их менее чем за минуту.

    1. Приготовь Фрэнка.  Заверните его в бумажное полотенце и поместите прямо в микроволновую печь или положите хот-дог на тарелку и накройте бумажным полотенцем. Бумажное полотенце задерживает влагу, выделяемую хот-догом во время приготовления, сохраняя его вкусным и сочным.

    Готовите больше одного блюда? Положите их рядом на тарелку и накройте бумажным полотенцем. Только не забудьте оставить немного места между ними, чтобы они прожарились равномерно.

    Известный совет: это миф, что вам нужно сначала раскошелиться на свой франк.На самом деле, прокалывание позволяет вкусным сокам вытекать, поэтому ваша собака высыхает.
    1. Готовьте на высокой мощности. Начните с 40 или 50 секунд для одного франка. На каждое дополнительное добавляйте около 20 секунд.
    2. Отметьтесь. Когда время истечет, проверьте, полностью ли они прогреты. Если нет, подогрейте их еще 30 секунд и снова проверьте. Повторяйте, пока ваш хот-дог не будет приготовлен идеально.
    3. Аккуратно снимите ваш откровенный.  Вы так близко! Просто будьте осторожны, когда будете убирать хот-дог.Захваченный пар может гореть.
    4. Сервировка. Сверху и откуси!
    Известный совет: чтобы получить теплую пышную булочку, поставьте ее отдельно в микроволновую печь на 10–15 секунд.

    Варка

    Ищете лучший способ сварить хот-дог? Честно говоря, мы просто не рекомендуем это. Мы не знали этого в 1916 году, когда все это начал Натан Хандверкер, и не делаем этого до сих пор.

    Когда вы варите Nathan’s, весь этот особый вкус выплескивается в воду. И давайте будем откровенны: кто хочет есть разбавленный водой хот-дог?

    Шаг 3.Top That

    Хотите идеи для начинки? Попробуйте классику с кетчупом, горчицей и приправами или сделайте ставку на смелые добавки, чтобы приготовить хот-дог с беконом барбекю или хот-дог с чили и сыром.

    Получите больше идей в нашем разделе рецептов.

    Как это приготовить?

    Расскажите, есть ли у вас традиционный способ приготовления хот-догов Nathan’s, отличающийся от других? Расскажите нам в Facebook или Instagram!

    Куриные грудки на гриле — простой способ приготовления на гриле

    Из этих куриных грудок на гриле можно приготовить простое основное блюдо, и вы можете приготовить их на плите с помощью сковороды-гриля.Они также являются отличным вариантом приготовления пищи наперед, чтобы есть всю неделю.

    В этом рецепте я использую сковороду-гриль. (филиал Amazon) Вы также можете использовать чугунную сковороду, если она у вас есть. Я имею в виду, вы когда-нибудь догадывались, что эта тарелка с вкусняшками никогда не касалась настоящего гриля? 😍👌🏻

    Как приправить куриные грудки на гриле

    В этом рецепте я использую простые комбинации чесночного порошка, орегано, базилика, соли и перца. Это моя любимая приправа для куриных грудок, потому что она простая, универсальная и вкусная!

    Я обычно не измеряю, когда готовлю куриные грудки на гриле.😎🤷🏼‍♀️  Но не беспокойтесь, друзья! Я измерил, чтобы написать этот рецепт для вас, ребята. Как говорится, не стесняйтесь делать это самостоятельно!

    В качестве примеров вариаций я люблю использовать свежие травы и свежий чеснок. Или я изменю его и добавлю немного тмина, чтобы придать ему оттенок Tex Mex.

    Я тоже иногда меняю травы! Розмарин и тимьян также являются отличным сочетанием. И у меня на заднем дворе растут тонны обоих. 🤓

    Но, честно говоря, в большинстве случаев мне просто нужно что-то быстрое.Поэтому я сделал это с сушеными травами, чтобы все было просто и легко. 💁🏼‍♀️

    Так же соль и перец на ваш вкус, но я делаю это довольно свободно. Куриная грудка — это в значительной степени чистый лист (сама по себе мягкая), поэтому я щедро солю и перчу.

    Идеи рецептов куриных грудок, приготовленных заранее

    В большинстве случаев мы наслаждаемся ими с парой простых гарниров, таких как сладкий картофель быстрого приготовления и жареные овощи.

    Когда я готовлю куриные грудки на гриле на ужин, я всегда делаю дополнительно.Почему, спросите вы? Из остатков получается отличный продукт, который можно использовать в самых разных рецептах. Как эта греческая куриная паста.

    Или мой греческий салат с курицей-гриль, вдохновленный салатом в «Кухне Зои».

    Или мой куриный салат BLT.

    Вы можете использовать их и в запеканках, например, в моем курином тетраццини.

    Возможности безграничны!

    Важный момент: куриные грудки, приготовленные на гриле, — отличный вариант для приготовления пищи, который всегда должен быть у вас в арсенале. И вам не нужен модный гриль, чтобы приготовить их!

    Это один из самых любимых рецептов моей публики. Кроме того, я делаю их сам все время. Такой полезный и универсальный рецепт. Надеюсь, вам они понравятся так же, как и нам.

    Инструменты, используемые для приготовления курицы-гриль на плите

    Примечание. Это партнерские ссылки Amazon, которые поддерживают этот сайт без дополнительной оплаты для вас.

    Рецепт куриных грудок на гриле

    Если вам действительно нравится этот рецепт, пожалуйста, поставьте ему звездочку.Если вам это нравится, прикрепите его и поделитесь им. Обязательно подпишитесь на Instagram и опубликуйте фотографию курицы-гриль!

    Куриные грудки на гриле – простой способ приготовления на гриле

    Сегодня я покажу вам, как приготовить куриные грудки на гриле на плите с помощью сковороды-гриль. Это был один из самых популярных рецептов.

    Автор Марджори @APinchOfHealthy

    Ингредиенты

    • 3 Сырые куриные грудки без костей и без кожи (у меня было около 7. 5 унций каждый)
    • Соль и перец по вкусу
    • Сушеный орегано — около 1/8 чайной ложки на куриную грудку
    • Сушеный базилик — около 1/8 чайной ложки на куриную грудку
    • Гранулированный чеснок — около 1/4 чайной ложки на куриную грудку грудки
    • Кулинарный спрей или масло на ваш выбор (лучше всего масло с высокой температурой дымления, например, авокадо, кокосовое или даже рапсовое)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. сырые куриные грудки.

    2. Сбрызните сковороду-гриль кулинарным спреем и предварительно разогрейте на плите на среднем огне в течение примерно одной минуты.

    3. Положите куриные грудки на горячую сковороду-гриль.

    4. Готовьте на первой стороне около 4 минут, затем переверните куриные грудки на другую сторону.

    5. Готовьте на второй стороне около двух минут, а затем поместите сковороду-гриль в предварительно разогретую духовку. (Примечание: при необходимости можно переложить в любую другую форму для запекания.Например, если ваша сковорода-гриль не помещается в вашу маленькую духовку)

    6. Готовьте в духовке около 20 минут, пока курица не приготовится полностью.

    7. Перед подачей дайте курице отдохнуть 5 минут.

    8. Храните остатки в холодильнике.

    Примечания к рецепту

    Информация о пищевой ценности является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток рецепта.

    Куриные грудки меньшего размера могут потребовать меньше времени в духовке.

    Питательные факты

    Жареные куриные грудки — Easy Grill Pan Method

    сумма на обслуживание

    калорий 128 калорий от жира 18

    % ежедневное значение *

    FAT 2G 3%

    Холестерин 72 мг 24%

    натрий 131 мг 6%

    120007 9000 мг 12%

    Белок 23г 46%

    Витамин A 35у 1%

    Витамин С 1. 3 мг 2%

    Кальций 6 мг 1%

    Железо 0,4 мг 2%

    2%

    Примечание. Первоначально этот пост был опубликован на канале A Pinch of Healthy 17 октября 2014 г.

    Основное отличие между запеканием и грилем заключается в том, что запекание — это более медленный и менее интенсивный метод приготовления, а приготовление на гриле — это быстрый метод приготовления пищи на прямом огне при высокой температуре.

    И запекание, и приготовление на гриле относятся к методам приготовления пищи на сухом огне. В этом методе тепло проводится без влаги. Мы используем выпечку для приготовления таких продуктов, как хлеб, пирожные, пироги, запеканки и пудинги, в то время как мы используем гриль для приготовления таких продуктов, как мясо, стейки и овощи на гриле.

    Ключевые области охвата

    1. Что такое выпечка 
         – Определение, характеристики
    2. Что такое гриль
         – Определение, характеристики
    3.Разница между выпечкой и грилем
         – Сравнение основных различий

    Ключевые термины

    Выпечка, Гриль

    Что такое выпечка

    Выпечка — это метод приготовления пищи сухим жаром. Обычно нам нужна печь, чтобы испечь еду. В духовке пища окружена теплом, так как тепло обычно подается со всех сторон. Хлеб и пирожные — два самых популярных вида выпечки, которые мы все знаем.

    Выпечка начинается с продуктов, которые не имеют твердой структуры, таких как тесто для хлеба или тесто для тортов, которые полны влаги.Помещение этой влажной формы пищи в духовку запускает процесс выпекания, используя нагретый воздух для удаления влаги из продуктов. Тогда часть жидкости покидает пищу и попадает в полость печи, а тепло из печи может более полно распространяться по поверхности пищи. Тепло обычно передается от поверхности пищи к центру. После запекания продукты приобретают твердую и твердую структуру.

    Большинство хлебобулочных изделий представляют собой дрожжевые изделия, такие как торты, хлеб, печенье, десерты и выпечка, которые должны подняться во время выпечки.Тем не менее, вы также можете приготовить небольшие куски цельного мяса, мясной рулет, мясо с начинкой и покрытие путем запекания. Поскольку выпечка — это медленный процесс, вы можете готовить внутри продукта.

    Что такое гриль

    Приготовление на гриле — это способ быстрого приготовления пищи на прямом огне при высокой температуре. Это горячо и быстро, и еда быстро поджаривается. При приготовлении на гриле пламя находится прямо над продуктом. Поскольку приготовление на гриле — это быстрый процесс приготовления, ваша пища может легко сгореть. Температура гриля часто может превышать 500°F.Вы можете приготовить на гриле различные продукты, такие как стейки, свиные отбивные, морепродукты, хот-доги, гамбургеры и куриные грудки без костей. Вы даже можете приготовить овощи и некоторые сорта фруктов на гриле. Однако, когда вы готовите мясо на гриле, всегда убедитесь, что вы используете нежные куски мяса. Кроме того, маринование помогает сохранить влагу в продуктах.

    Приготовление на гриле — это способ приготовления пищи, который люди использовали с момента открытия огня. Грили в основном используются для приготовления пищи на открытом воздухе.Исключение составляют настольные грили, которые меньше по размеру. Вы можете поместить продукты для гриля на гриль, сковороду-гриль или сковороду. Когда пища помещается непосредственно на гриль, тепло передается еде посредством теплового излучения. Поскольку тепло подается только снизу, тепло распределяется неравномерно.

    Разница между запеканием и грилем

    Определение

    Выпечка — это метод приготовления пищи с использованием сухого тепла, а приготовление на гриле — это метод быстрого приготовления пищи на прямом огне при высокой температуре.

    Кулинария

    Выпечка — это более медленный способ приготовления с меньшей интенсивностью, а приготовление на гриле — это быстрый способ приготовления пищи на прямом огне при высокой температуре.

    Время

    Кроме того, запекание занимает больше времени, чем приготовление на гриле.

    Тип пищи

    Мы используем выпечку для приготовления таких продуктов, как хлеб, пирожные, пироги, запеканки и пудинги, а гриль — для приготовления таких продуктов, как мясо, стейки и овощи на гриле.

    Тепло

    При выпечке тепло распределяется равномерно, а при приготовлении на гриле тепло распределяется неравномерно.

    Заключение

    И запекание, и приготовление на гриле относятся к методам приготовления пищи на сухом огне. Основное различие между запеканием и грилем заключается в том, что запекание — это более медленный способ приготовления с меньшей интенсивностью, а приготовление на гриле — это быстрый способ приготовления пищи на прямом огне при высокой температуре.

    Изображение предоставлено:

    1. «Печь, пицца, пекарня, пекарня, выпечка, общественное питание, коммерческая, повар, кулинария, оборудование» (CC0) через Pxfuel
    2. «1516665» (CC0) через Pxhere

    Почему вы должны готовить в конвекционной печи или на гриле — Memphis Wood Fire Grills

    Конвекционные печи — это отличный способ приготовления любых блюд, позволяющий делать то же самое, что и в традиционных печах, но с некоторыми значительными преимуществами.

    А теперь, благодаря росту популярности пеллетных грилей, те же самые преимущества могут распространяться на все приготовление пищи, которое вы делаете на гриле.

    Самое большое преимущество конвекционных печей и грилей? Время. Благодаря своей конструкции конвекционные печи и грили готовят блюда быстрее, чем традиционные варианты, экономя уйму времени.

    Второе по значимости преимущество конвекционных печей и грилей? Удивительно слоистые корочки, хрустящая шкурка птицы и удивительные подрумяненные продукты наверняка вызовут слюноотделение у самых привередливых едоков в предвкушении. Завихряющийся горячий воздух добавляет уровень совершенства, которого нет в обычных грилях или духовках.

    Мы подготовили введение в конвекционное приготовление и принцип его работы. Используйте это как руководство, чтобы начать экспериментировать!

    Чем отличается конвекционная печь или гриль?

    Традиционная печь нагревается от одного источника, а затем использует излучение стен печи для передачи тепла пище. Со временем вы можете обнаружить, что один угол вашей духовки не нагревается так сильно, как другой угол, поэтому приготовление пищи происходит неравномерно или требует переворачивания блюда во время приготовления.

    Конвекционные печи

    отличаются тем, что оснащены вентиляторами и вытяжными системами. Вентилятор обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, обеспечивая равномерный нагрев пищи, а вытяжная система позволяет испаряться влаге из воздуха, поэтому воздух не становится влажным. Равномерный и постоянный нагрев во время приготовления позволяет сократить время приготовления, а часто и температуру приготовления.

    То же самое относится и к грилю Memphis Wood Fire Grill, в котором используется тот же процесс конвекционного нагрева, что и в стандартной конвекционной печи, с дополнительным преимуществом нагрева древесными гранулами.Использование конвекционного гриля, по сути, означает, что вы получаете все преимущества конвекционной печи с мощностью и универсальностью уличного гриля.

    Что можно сделать с конвекционным грилем?

    Конвекционная печь является отличной заменой традиционной печи в большинстве сценариев, и использование конвекционного гриля, такого как Memphis Wood Fire Grill, не является исключением.

    • Приготовление на гриле и Копчение — это вещи, к которым мы относимся серьезно: добавленный аромат дерева — это то, что невозможно имитировать, и вкус, который он придает еде, не имеет себе равных.По этой причине мы используем конвекционный нагрев на всех наших дровяных грилях, чтобы гарантировать, что приготовление на гриле и копчение неизменно дает наилучшие результаты.
    • Обжарка особенно популярна. Поскольку более сухая среда способствует карамелизации мяса и овощей, вы получаете хрустящую текстуру снаружи без потери влаги внутри.
    • Поджаривание и разогрев продуктов очень просто. Накрываете ли вы крышкой для приготовления пищи, например, для тушения, запеканки и т. д.или нет, наш конвекционный гриль приготовит или разогреет его быстрее, чем газовый гриль, и более равномерно, чем угольный гриль.
    • Выпечка печенья, пирогов и пирожных отлично подходит для приготовления на конвекционном гриле, поскольку он обеспечивает равномерное приготовление. В пирогах, тесте и выпечке конвекционное тепло быстро создает пар, поэтому тесто поднимается больше, чем в традиционной духовке. Некоторым людям нравится эффект подрумянивания при выпечке хлеба в конвекционной печи, хотя некоторые говорят, что этот метод может высушить внутреннюю часть (метод приготовления на дровах в Memphis Grill делает выпечку более влажной, чем в стандартной конвекционной печи). Избегайте выпекания тортов, заварного крема и суфле в конвекционной печи — в основном, если вам нужно тесто для застывания, вентиляторы, раздувающие тепло, могут привести к неравномерным результатам.
    • Поджаривание или обезвоживание хлеба или других продуктов очень просто. Поскольку цель состоит в том, чтобы быстро удалить влагу, конвекционные печи выгодны.

    Преимущества приготовления на конвекционном гриле

    Поскольку жар равномерно распределяется по всему грилю, вы можете готовить быстрее и равномернее. На самом деле еда готовится примерно на 25% быстрее в конвекционном гриле, а это означает, что ужин будет готов быстрее в загруженную ночь, или вы сможете дольше поспать утром в День Благодарения.

    Жарка – это огромное преимущество конвекционного приготовления. В традиционной духовке влага из воздуха не может выйти, поэтому нагретый воздух часто становится влажным, что приводит к приготовлению пищи на пару вместо подрумянивания, жареной пищи. Конвекционная печь обеспечивает более сухую атмосферу, поэтому сахар в продуктах карамелизуется быстрее. Теперь у вас будут жареные овощи и мясо с коричневой корочкой снаружи и влажным внутри, как вы и хотели.

    Думайте шире: когда вы готовите в течение более короткого времени и при более низкой температуре, вы также экономите энергию!

    Советы по экспериментированию с конвекцией

    • Уменьшить огонь. При изменении температуры приготовления с традиционной духовки на конвекционную, уменьшите температуру духовки на 25ºF (15ºC).
    • Следите за временем. Конвекционные печи часто готовят на 25 % быстрее, чем в традиционных духовках, поэтому начинайте проверку раньше.
    • Используйте каждую стойку! Поскольку конвекционная печь обеспечивает равномерный нагрев, вы можете заполнить наш гриль и использовать каждую решетку одновременно.
    • Выбирайте кастрюли с узкими краями. При использовании форм для выпечки чем ниже бортики, тем лучше результат.
    • Пригрузить крышку. Используйте металлическую посуду, чтобы придерживать пергамент или фольгу, чтобы вентилятор не раздувал их.

    Использование настоящей конвекционной печи

    В некоторых традиционных печах предусмотрен режим конвекционной печи — это может сбивать с толку, поскольку эти традиционные печи не имеют вытяжной системы, обеспечивающей преимущества конвекционного тепла.

    Вместо этого обратите внимание на наш выбор конвекционных грилей. В Memphis Grills мы хотим, чтобы вы получали больше удовольствия от приготовления пищи с потрясающим вкусом за меньшее время.

    .

    Добавить комментарий