Как дольше сохранить морковь: в погребе, на балконе, в морозилке и холодильнике, в пакетах

Как дольше сохранить морковь: в погребе, на балконе, в морозилке и холодильнике, в пакетах

в погребе, на балконе, в морозилке и холодильнике, в пакетах

Корнеплоды нужно хранить так, чтобы они не завяли, не сгнили и не проросли, иначе морковь потеряет свои вкусовые и полезные качества. Эффективные способы и рекомендации дачников, позволят сохранить сочность и свежесть овоща. Давайте узнаем, как и где правильно хранить морковь.

Как правильно сохранить морковь в частном доме и квартире зимой?

На частном подворье (даче) чаще всего имеется подвал — это лучшее место для хранения овощей.

Зная тонкости правильной подготовки, морковь может пролежать внутри подвального помещения до весны. Некоторые умудряются сохранять ее до наступления лета.

Все зависит от сорта и подготовительных работ. На степень сохранности влияет тот факт, покупная морковь закладывается в подвал или выращенная на огороде.

В квартирных условиях корнеплод сохраняет свои качества, если ее разместить на балконе, где не холодно, зимой или в кладовой комнате. Она также требует подготовки и правильно выбранного места.

Помимо сохранения в домашних условиях, сюда подойдут варианты с заготовкой корнеплодов впрок. К примеру, законсервировать, высушить или заморозить.

Небольшое количество можно просто поместить в холодильник, где корнеплоды могут пролежать и не испортятся до 2 месяцев.

При соблюдении условий, морковь можно сохранить до весны и даже до лета

В погребе

Традиционно тару для хранения моркови не использовали, просто насыпали кучу песка и зарывали в нем корнеплоды. Сейчас от такого способа часто отходят, используя пластмассовую или деревянную тару.

На дно ящика, чтобы не просыпался песок, застилают бумагу или целлофан. Бумага будет предпочтительней, так как она пропускает воздух. Насыпают сверху слой песка, разравнивают его, если попадаются камни, их убирают.

Укладывают ровным слоем корнеплоды, оставляя небольшие просветы, чтобы туда без проблем просыпался песок.

Сверху слоя моркови присыпают песок, чтобы она была хорошо прикрыта. Все хорошенько разравнивают для следующего слоя корнеплодов.

Совет: вместо песка корнеплоды можно пересыпать опилками или луковой шелухой.

Чередуют слои, сколько позволяет высота ящика. При необходимости закладывать на хранение можно несколько ящиков, все зависит от количества моркови.

Накрывать ящики кроме песка ничем не нужно. О том, как правильно подготовить корнеплоды, читайте в ниже представленном материале.

В погребе корнеплоды можно хранить в деревянных или пластиковых ящиках в песке, опилках или луковой шелухе

На балконе

До наступления холодов сохранность овощей может быть обеспечена даже на незастекленных балконах. Однако лучше, если будет балкон, защищенный от влаги и солнца, где наблюдается температура зимой — 0 – 1 °C.

Хранить морковь нужно в ящиках, перестилая слои газетной бумагой. Верх ящика накрыть целлофаном и тканью, корнеплодам будет достаточно влаги и прохлады.

Совет: вместо бумаги можно использовать как при подвальном варианте песок.

Заморозка в морозилке

Путем заморозки сохраняют практически все овощи, морковь для этой цели подходит идеально. Такой метод позволит экономить время на приготовление пищи, ведь овощ будет очищенный и измельченный.

Перед закладкой внутрь морозильника корнеплоды нужно почистить и промыть под проточной водой. Морковку замораживать можно по-разному:

• нарезать кубиками, кольцами или соломкой;
• натереть на терку или измельчить комбайном;
• воспользоваться теркой для корейской моркови;
• нарезать брусочками или целиком.

Способ нарезки выбирается индивидуально исходя из личных предпочтений. К примеру, тертая подойдет для поджарки, а брусочками и целиком для морковного пюре.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки. Помещают внутрь морозильного ларя или отсека для заморозки. Единственный минус при заморозке — овощи теряют 65-80% полезности.

Важно: хранить таким образом можно вплоть до следующего урожая, такой способ никогда подведет.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Внутри холодильника корнеплоды способны сохранять свою ценность и форму достаточно длительный период.

Морковь будет чувствовать себя комфортно на нижней полке холодильника, если соблюдать некоторые правила:

1. Правильно подготовить корнеплоды, ни в коем случае их не мыть.
2. Мытая морковь не годится для долгосрочного хранения. Если она мытая, просушите ее, поместите в целлофановый пакет. Герметично его закройте, тогда внутри будет сохраняться влага.
3. В случае с немытыми овощами их нужно просушить. Перебрать, чтобы не было гнили и повреждений. Положить внутрь целлофанового пакета и завязать его, чтобы не было доступа воздуха.
4. Для хранения овощей обычно используется специальная ниша или полка внизу холодильника.

Когда нужно морковь доставать из холодильника, пакет развязывают, берут, сколько необходимо и обратно его закрывают. При этом следует посмотреть, нет ли внутри порченых корнеплодов.

Если все в порядке, переживать не стоит. При обнаружении гнилостных повреждений, такую морковь лучше переработать или заморозить.

В пакетах в домашних условиях

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, если овощи качественные, они могут так пролежать 2-3 недели.

Однако гарантии, что не начнут портиться, нет. Сверху может все выглядеть хорошо, а внутри морковь начнет гнить.

При таком методе нужно регулярно просматривать пакеты на наличие гнилостных изменений.

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, они могут так пролежать 2-3 недели

Как подготовить морковку к хранению

Подготовительный момент самый ответственный, от того какой и как будет заложен на хранение овощ, зависят сроки его сохранности.

Чтобы не допустить ошибок, стоит придерживаться строгих правил:

1. Никогда не мыть овощи перед закладкой на хранение. Исключение — заморозка овощей.
2. Каждый корнеплод тщательно осматривается, малейшие повреждения забраковываются. Такие корнеплоды лучше использовать для заготовок.
3. Отсортированные овощи слегка просушивают на ветру. Пересушивать и долго держать на солнце не нужно. При этом морковку можно перевернуть с одного бока на другой.
4. Укладывать на хранение как описано выше с песком или разложить по пакетам.
5. Если пользоваться пакетами, они должны быть крепкими и герметичными. Пакеты можно завязать или скрепить скотчем.

Уборка и подготовка морковки к хранению:

На сохранность влияет сорт и условия, при которых происходило выращивание. Если сезон был дождливый или ее сильно поливали, она может гнить.

Бывает так, что покупные овощи сильно обрабатывают химией — это тоже влияет на сохранность.

Лучшие сорта для закладки на хранение: Шантане, Московская зимняя, Витаминная, Каротель.

Хранение моркови доставляет достаточно хлопот дачникам. Однако без соблюдения надлежащих условий добиться этого сложно. Если сделать все правильно, она останется сочной и свежей до нового урожая!

Как хранить морковь в квартире

Хранение моркови в квартире

     Хранить морковь в квартире совсем непросто, однако это можно делать. Квартира совсем не приспособлена для хранения любых овощей. Если картофель еще можно хранить на утепленном балконе, то морковь при таких условиях долго храниться не может. Поэтому нужно знать, как правильно хранить морковь в условиях квартиры.

Способы хранения моркови в квартире

     Морковь плохо хранится в квартире, но существуют некоторые секреты, которые позволяют достаточно успешно сохранять эти корнеплоды в себя дома. К основным способам хранения моркови в квартире, относятся:

1. Если моркови немного, ее можно упаковать в вакуумные полиэтиленовые пакеты (можно использовать и обычные) и положить на хранение в холодильнике. Но таким образом морковь не может сохраняться длительный период, поскольку в пакетах накапливается углекислый газ и корнеплоды через некоторое время начинают портиться. Если сделать отверстия в пакетах, то морковь через некоторое время потеряет значительную часть влаги и будет иметь плохие потребительские характеристики.
2. Морковь хорошо хранится в квартире, если ее опустить в сметано-подобный раствор глины и затем, высушить. Таким образом, каждая морковка будет иметь глиняную оболочку, которая будет защищать корнеплод от болезней и от чрезмерного испарения влаги. Кроме этого через глину легко проходит кислород и углекислый газ. После того, как глиняная оболочка просохнет морковь нужно сложить в полиэтиленовые мешки и хранить их завязанными в прохладном месте в квартире.
3. Морковь можно хранить в бумажных ящиках, при этом нужно вместе с морковью класть хрен. Обычно на каждые 20 морковок кладется одно корневище хрена длиной до 30 сантиметров. Хрен выделяет эфирные масла, которые не дают развиваться плесени и грибковым болезням. Ящики должны быть плотно закрытыми и храниться в прохладном месте.
4. Морковь хорошо хранится вместе с шелухой от лука. Для этого нужно каждый слой моркови пересыпать сухой шелухой и плотно закрыть бумажные ящики. Таким образом, в прохладном месте морковь может храниться длительный период, но через некоторое время она может увянуть.
5. Если у вас хорошо утепленный балкон, то лучше морковь хранить в ящиках. При этом морковь раскладывается слоями так, чтобы корнеплоды не касались друг друга, и пересыпается влажным песком. Если не будет сильных морозов, то морковь может храниться до повышения температуры окружающей среды, то есть до середины весны.
6. Можно хранить морковь в ящиках с песком на лестничных клетках, если вы доверяете соседям, и в подъезд не входят чужие люди.
7. Часто небольшие объемы моркови перемалывают на кухонном комбайне и хранят в полиэтиленовых пакетах в морозилке. Но при таком хранении теряется вкус и большая часть витаминов.

     Хранить морковь в квартире совсем не сложно, если знать способы эффективного хранения этих овощей. Каждый способ позволяет хотя бы некоторое время, даже при отсутствии оптимальных условий, качественно хранить морковь.

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: 10 СПОСОБОВ | Д.О.М.Б.А.С.С..

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: 10 СПОСОБОВ

Морковь – огородная красавица, настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Но как же хранить морковь в домашних условиях, в частном доме, на даче или квартире?

Без морковки не получится вкусным борщ, а овощные гарниры потеряют свой вкус. Из нее пекут оладушки, готовят острые закуски и оригинальные салаты.

ПОДГОТОВКА

В нашем рационе оранжевый корнеплод должен быть каждый день, и зимой, и летом.

В частном доме хранить урожай, конечно же, проще и удобнее, там есть погреб, подполье, сарай, но и в городских квартирах можно подыскать отличное местечко для хранения овощных припасов.

Выясним, какой сорт морковки выбрать и как у себя дома сохранить запасы до самой весны.

Итак, перебираем морковь.

Для длительного сбережения отбираем вызревшие, целые и не подвявшие корнеплоды.

«Учтите, одно испорченное растение заразит весь урожай.»

Рассортируйте плоды на крупные и мелкие, хранить их вы будете отдельно.

Если есть корнеплоды мягкие, с сухой гнилью или поврежденные при сборке урожая – они пойдут в употребление сразу.

Еще можно такую морковь тщательно вымыть, почистить, перетереть на терке или в кухонном комбайне и заморозить.

Несколько советов, которые помогут долго сохранить морковь:

• 1 Овощи, предназначенные для хранения, мыть нельзя. Отряхните большие комки земли, обрежьте ботву.
• 2 Перед закладкой моркови на хранение ее нужно проветрить и тщательно просушить, прикрыв от прямого солнца.
• 3 Где бы вы ни хранили морковные запасы, в подвале, гараже, на балконе, температурав этом помещении должна быть 0–2°C. Разные сорта корнеплода укладывайте отдельно, т.к. некоторые виды и при нулевой температуре могут прорастать.
• 4Не забывайте периодически проверять ваши припасы, не подмерзли ли овощи, нет ли там плесени.
• 5 Опытные садоводы подметили, что лучше всего сохраняются сорта моркови среднего размера конической формы.

Для тех, кто разбирается в сортах.

Из среднеспелых сортов выбирайте Красный великан, Московская зимняя, Флакке, Викинг, Альтаир.

Позднеспелые виды отлично переносят хранение: Королева осени, Каскад, Карлена, Шантане.

Ранние сорта, округлой короткой формы, портятся достаточно быстро и зимнему хранению не подлежат.

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ В ЧАСТНОМ ДОМЕ И НА ДАЧЕ

Подвал или погреб – лучшее место для зимнего хранения корнеплодов.

Знающие хозяева, прежде чем опускать на зиму овощи в хранилище, хорошенько прибирают в закромах, выметают остатки прошлого урожая, просушивают и, если нужно, дезинфицируют полки и пол.

Поддерживайте в подвале оптимальную температуру, хорошую влажность и вентиляцию.

А хранят там морковку в ящиках, мешках, песке, опилках, луковой шелухе, глине и т.д.

Давайте разберемся, какой способ подойдет вам.

У вас есть большая эмалированная кастрюля?

Уложите в нее вертикально сухие и чистые корнеплоды, сверху прикройте плотной тканью и закройте крышкой. Так морковь продержится до февраля.

Еще проще хранить овощи в мешках.

• В крепкие полиэтиленовые или холщовые мешки сложите вперемешку со свежими опилками морковь.
• Сверху можно присыпать еще луковой шелухи.
• Наполненные мешки поставьте в темный угол.
• Держите их открытыми, не завязывайте.

Многие огородники хранят морковь в ящиках.

Уложите корнеплоды в ящик, пересыпая каждый слой хвойными опилками.

Хвоя убивает бактерии и грибы. Сохранятся таким способом овощи до середины марта.

Кстати, опилки должны быть только свежие.

Прошлогодние, из прошлых зимовок, опилки использовать уже нельзя. В них могут оставаться микробы и споры грибов.

По принципу опилок, но в ящиках с морковью – чесночная и луковая шелуха. Эфирные масла лука и чеснока предотвращают гниение овощей. Чесночный запах с морковки быстро смывается теплой водой.

Хорошо сохраняются плоды в ящиках с песком.

Песок держит постоянную температуру и уменьшает испарение влаги из овощей.

Влажный (но не мокрый!) песок насыпают на дно ящика, приблизительно слоем 4-5 см, и укладывают морковку так, чтобы корешки не касались друг друга. Засыпают сверху песком, и так каждый слой.

Не укладывайте в ящики больше 20 кг.

Можно использовать сухой песок, а вместо ящиков алюминиевые ведра.

Некоторые современные хозяйки хранят морковь в ящичках с мхом.

Специальный мох сфагнум применяется в цветоводстве, он богат питательными веществами и удерживает влажность.

В пластмассовые ящики слоями уложите морковь и сфагнум, и ничем не закрывайте. Ящики с мхом получаются легкими. Согласитесь, очень удобно для женщин.

Не хотите поднимать ящики, мешки и ведра? Храните морковку прямо на полочках!

Если у вас в подвале есть свободная полка, уложите на нее морковь, хвостиками наружу, сверху хорошенько присыпьте песком или древесными опилками.

Еще один вариант от бывалых дачников – хранить морковку в глине.

Способ грязный, не каждому по душе, но зато эффективный. Плоды в глиняной болтушке хранятся до 9 месяцев.

• В ведре с теплой водой развести глину до жидкой консистенции;
• Этой тягучей массой залить дно ящика, предварительно застелить его пленкой, и уложить туда слой овощей;
• Когда жидкая глина подсохнет, снова положить морковь и залить глиной и т.д.

А у некоторых садоводов морковь вообще зимует на грядках!

Часть урожая оставляют в земле, а весной выкапывают и едят ее до нового урожая.

• Поэкспериментируйте, выделите себе пару рядков с двулетниками на зиму.
• Ботву обрезать, грунт присыпать влажным песком и накрыть плотной водонепроницаемой пленкой.
• Клеенку засыпают листвой, щепками, перегноем и закрывают листом рубероида.

В таком домике морковка выдержит все осенние дожди и зимние ветра, долго будет сочной и свежей.

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ В КВАРТИРЕ

Как же запастись на зиму овощами, если в городских квартирах нет ни погреба, ни подвала, ни сарая?

Подойдут застекленный балкон или лоджия.

Конечно, придется следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля, на морковные запасы не попадали солнечные лучи.

Иначе весь ваш урожай прорастет и загниет.

Итак, давайте рассмотрим варианты.

Самый простой и эффективный способ — сложить корнеплоды в ящик, притрусить их хвойными опилками, укутать толстым старым одеялом.

Таким же образом хранится на балконе морковь в полиэтиленовых мешках. Подойдут и мешки из-под сахара.

При заморозках овощи переносят в другое место или еще больше укутывают плотным материалом, к примеру, войлоком.

Обустройте в лоджии корнеплоды в ящиках с влажным песком.

Овощи будут такие же хрустящие и сочные как из погреба, но вот сохранятся на лоджии они не долго, всего лишь до середины зимы.

Перемешайте песок с золой или пеплом и заройте там морковку. Это чуть дольше сохранит овощи.

Хранение моркови в гараже.

Если урожай у вас маленький, можно каждый корнеплод завернуть в газетную бумагу и сложить все в деревянный ящичек. На первое время такого запаса вам хватит.

Как еще выкручиваются городские хозяйки?

Тщательно вымытую и обрезанную морковку оборачивают пищевой стрейч-пленкой, укладывают в тару так, чтобы плоды не соприкасались (этого хватит на 45 дней).

А еще морковку обрабатывают парафином. В кастрюльке растапливают парафин, опускают в него промытую и высушенную морковину, она покрывается парафиновым слоем и может храниться на балконе целых 4 месяца.

Ну и, конечно же, помощник каждой городской хозяйки – холодильник.

Чистую, сухую и обрезанную от ботвы, морковь сложите в небольшие полиэтиленовые пакеты и храните их в ящичках холодильника.

Очень удобно хранить овощи в специальных пластиковых емкостях с герметичными крышками (судочки).

Промойте, высушите морковь, на дно емкости постелите бумажную салфетку, сложите плоды и плотно закройте крышку.

В супермаркетах огромный ассортимент такой тары: круглые ведерца, прямоугольные судки, прозрачные и цветные баночки. Есть в продаже даже контейнеры с бирками и окошками для надписей.

Заморозьте морковь в морозильной камере.

Чистую морковку нарежьте или натрите на терке и сложите в обычные пакетики. А еще лучше, подготовьте несколько кулечков.

Для супов и борщей натрите морковку на мелкую терку. В другой пакет сложите морковку, нарезанную кубиками и кружочками. Еще один – соломка.

«Маленькая хитрость: можно расфасовать по пакетикам овощные наборы.»

Сложить в кулечек нарезанные кубиками морковку, кабачок, цветную капусту, сладкий перец. У вас всегда под рукой будут уже готовые овощные ассорти.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ

• 1 Попробуйте сохранить морковь несколькими способами. Какую-то часть заморозьте, немного опустите в подвал или оставьте на грядке. К следующему огородному сезону вы будете знать, где морковка сохранилась лучше всего.
• 2 Если вы заметили, что в погребе или подвале завелись грызуны, обложите ящики и мешки с овощными запасами сухими листьями мяты. А в уголках ваших закромов разложите салфетки, смоченные маслом мяты перечной. Это масло вы без труда найдете в любой аптеке.
• 3 Не храните морковь рядом с яблоками. От соседства с яблочным этиленом оранжевый корнеплод потеряет свои вкусовые качества. Также многие огородники советуют морковь хранить подальше от картофеля.
• 4 Если собираете свой урожай, вам на заметку: самый подходящий «возраст» морковки для длительного хранения – 100 дней.
• 5 Если вам нужно сохранить уже натертую морковь в холодильнике на день-другой, накройте миску с морковкой влажным вафельным полотенцем и поставьте на верхнюю полочку.
• 6 Почищенная морковь в контейнере с водой, в холодильнике, может сохраниться 3-5 дней. Только не забывайте каждый день менять воду.

Теперь о моркови вы знаете все! Осталось только перебрать морковку, обработать и приготовить на хранение.

Свежих и вкусных овощей на вашем столе!

Как хранить морковь зимой?

Осень – активный период сбора дачного урожая. Вырастив красивую вкусную морковку, перед садоводами встает важный вопрос: как лучше хранить морковь зимой? Ведь этот овощ в первые несколько месяцев может потерять вкусовые и внешние качества: завянет, станет дряблым или начнет гнить. Если хранение организовать неправильно, можно потерять весь урожай!

Сбор моркови и подготовка к зимнему хранению

Любому садоводу хочется сделать запасы на зиму, чтобы есть вкусные и полезные овощи с собственной грядки как можно дольше. При организации зимнего хранения важно все – от выбора сорта и сортировки плодов, до обустройства места под корнеплод.

Первый сигнал к тому, что пора выкапывать морковку — пожелтевшие у основания листья. Это значит, что овощ созрел и через пару недель пора будет собирать урожай с грядки. Для определения срока посадки корнеплода необходимо взять значение срока созревания, указанное на упаковке и отсчитать назад от дня, когда наступают первые морозы в данном регионе.

Как правило, уборка приходится на два первых осенних месяца. Важно успеть выкопать морковь до наступления первых заморозков. Сам плод хорошо переносит низкие температуры, но выступающая из земли часть легко подмерзает и хранится гораздо хуже.

На хранение должны закладываться только целые, неповрежденные корнеплоды. Поврежденные овощи лучше съесть в свежем виде. Прежде чем убирать морковку на хранение, просушите ее в тени под тентом, избегая прямых лучей солнца. Морковь быстро завянет, если оставить ботву, которая будет вытягивать влагу из корнеплода. Листочки срезают по одной линии с выступающей верхней частью или вместе с небольшой частью макушки. Второй способ предотвращает прорастание во время хранения.

Выбирая корнеплоды на зиму, помните, что лучше всего хранятся:

• поздние сорта;
• овощи среднего размера конической формы.

Постоянно следите за запасами! Даже один испорченный овощ может заразить остальные и погубить весь урожай.

Как хранить морковь на зиму в грядке

Если хранение необходимо организовать в условиях высоких широт или в высокогорья, характеризующихся продолжительными минусовыми температурами, можно оставить морковь на зиму в земле. Это будет отличным решением при отсутствии холодного погреба.

Способ работает только в тех районах, где температуры достаточно холодные, чтобы остановить развитие корнеплодов. Если же зимы очень мягкие, плоды продолжат рост и станут жесткими.

Для хранения моркови зимой на грядке необходимо выполнить мульчирование. Для этого на землю укладывается слой рыхлых листьев толщиной 30-60 см. Сделать это проще на грядках из оцинкованной стали купить которые можно у производителя «Воля». В течение зимы листья не рассыпятся и утрамбуются, особенно если зима будет снежной. Тем не менее, они все еще будут сохранять хорошую изоляцию.

Чтобы предохранить землю с оставшимся в ней урожаем от замерзания, выкапывать морковь зимой рекомендуется не чаще одного раза в месяц. При этом колышками следует отметить конец выкопанного ряда, чтобы в следующий раз продолжить копать с нужного места.

В квартире овощи хранят на балконе, в подполе, кладовке или холодильнике. Главное соблюдать условия нужный температурный режим и уровень влажности.

Как хранить морковь в холодильнике на зиму?

Морковь хранится дольше, если поддерживаются температура 0C и влажность 95%. Большинство холодильников более теплые и сухие по сравнению с этими показателями, но они могут обеспечить хранение овощей в течение 2-3 месяцев. Для хранения в холодильнике овощи следует правильно подготовить. Кроме того, необходимо обеспечить соответствующую влажность, чтобы защитить их от высыхания.

Для подготовки моркови к хранению в холодильнике нужно выполнить следующие:

• с плодов удаляется основная часть земли (мыть их нельзя). Оставленный грунт защитит их от гниения;
• перед отправкой в холодильник морковь нужно несколько часов просушить на свежем воздухе. За это время кожица немного задубеет;
• ботва отрезается близко к корнеплодам.

Сухая морковь помещается в полиэтиленовый пакет с несколькими отверстиями. Дно выдвижного ящика холодильника застилается слегка увлажненным полотенцем. Состояние овощей периодически контролируется. Морковь не должна переувлажняться.

Как хранить морковь на зиму в подвале

Подходящее место для хранения овощей – темный подвал или погреб. В таких помещениях поддерживается необходимый температурный режим и влажность воздуха. Это сохраняет корнеплод до весны. При правильном хранении, можно круглый год наслаждаться вкусными, сочными и полезными плодами, богатыми витаминами и минералами.

Корнеплоды хранятся в немного увлажненном песке или опилках. В качестве емкости для хранения используются деревянные ящики, пластиковые емкости или другие контейнеры большого размера.

В крышке контейнера высверливаются несколько отверстий для вентиляции. Периодически осуществляется контроль состояния моркови. Чем ближе в погребе будут значения температуры и влажности к оптимальным (0C и 95% соответственно), тем дольше можно хранить морковь (до 6 месяцев).

Запрещается хранить морковь возле любых фруктов. Фрукты выделяют этилен-оксид – газ, ускоряющий созревание соседних фруктов. Он способствует гниению и других корнеплодов, заложенных на хранение.

Как хранить морковь в песке зимой

Отсортированные и высушенные плоды складывают в ящики в один слой, пересыпают сухими песком, древесными опилками или луковой шелухой. Затем снова укладывают слой овощей и снова пересыпают песком. Слои чередуют до конца ящика. Этот метод хорош в том случае, если подвал сухой, а температура в нем не поднимается выше +5oС, иначе песок впитает влагу, и овощ начнет гнить.

Другие методы хранения моркови

Помимо рассмотренных выше применяют и другие способы:

• консервация;
• сушка;
• заморозка.

Из данных трех методов наибольшее количество витаминов сохраняется при заморозке. Однако этот метод требует постоянного подключения работающего морозильника к электросети. Консервирование – трудозатратный метод, при котором разрушается часть витаминов. Правильно законсервированная морковка хранится несколько лет и не требует для этого электричества.

Сушеная морковь нуждается в помещении гораздо меньших размеров по сравнению с другими методами. Так как морковь на 88% состоит из воды, в высушенном состоянии она существенно уменьшается в объеме. После сушки корнеплод измельчают в блендере в порошок и используют для заправки супов и рагу. Морковный порошок хранят в воздухонепроницаемых емкостях (например, в стаканах с металлическими крышками).

Как хранить морковь в погребе зимой: в пакетах, мешках, песке

Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми нашими рекомендациями о том, как правильно хранить морковь зимой. Осень – это период сбора урожая и перед хозяйками остро встает вопрос: как сохранить корнеплоды на зиму? Одним из наиболее привередливых овощей в плане хранения выступает морковь. Она гниет при повышенной влажности и вянет в тепле, а через тонкую кожицу с легкостью проникают бактерии и грибок. Неправильная организация хранения также приводит к потере вкусовых качеств и питательных веществ, которыми так богат корнеплод.

Чтобы сохранить морковь до весны, сажайте сорта, которые подходят для длительного хранения, своевременно собирайте и просушивайте урожай, а также создавайте благоприятный микроклимат для сбережения

Сбор урожая и его подготовка к хранению

Успех сохранения корнеплода и ее полезных свойств зависит от сорта моркови, условий и региона выращивания и времени сбора урожая. Уборка корнеплода осуществляется в сентябре, через 90-120 дней после посадки.

Выкапывать корнеплод следует вилами или садовой лопатой. Вырывая овощ за ботву, следите, чтобы плод не надломился.

Во время выкапывания избегайте механического повреждения корнеплодов. Морковь с царапинами, надрезами или надломами не подлежит длительному хранению.

Собирайте морковь в сухую погоду. Во время выкапывания будьте осторожны, чтобы не повредить кожицу и не оторвать ботву

Важно знать, что сбор урожая следует проводить в сухую погоду. Это позволит полноценно просушить овощи и предотвратит масштабное гниение. Для сушки разложите корнеплоды на деревянной поверхности под навесом (на веранде, лоджии, в гараже) или на улице (при условии хорошей погоды). Важное условие сушки – постоянная циркуляция свежего воздуха и минимальная влажность. Продолжительность высыхания зависит от начального состояния корнеплодов, но в среднем составляет 2-5 суток.

Для того чтобы просушить морковь, разложите ее на соломе на свежем воздухе. Следите, чтобы во время сушки на овощи не попадали прямые солнечные лучи, и они не нагревались

Отбор корнеплодов для хранения

Перед тем как отправлять овощи на хранение, их необходимо перебрать и подготовить. Просушенную морковь нужно очистить от земли и грязи. Для этого аккуратно протрите ее руками в перчатках. Не стучите овощами о землю и не бросайте их, чтобы избежать повреждения.

Тщательно переберите весь урожай. Отбраковке подлежат овощи с признаками порчи (темными пятнами, мягким носиком или корешком) и поврежденные (с порезами, царапинами или надломами). Помните, даже один порченный корнеплод может привести к заражению и уничтожению всего урожая.

Для хранения выбирайте твердую, зрелую и здоровую морковь подходящих сортов.

Лучше всего сохраняется «Московская зимняя», «Нантская 4», «Шантанэ», «Найджел», «Самсон», «Каскад», «Витаминная 6». Такие сорта, как «Парижская каротель» и «Амстердамская» не подлежат длительному хранению.

Для хранения отбирайте только целые, здоровые и твердые плоды. Перед закладкой внимательно осматривайте каждый корнеплод и отбраковывайте овощи с повреждениями или гниением

Отобрав непригодные для хранения овощи, рассортируйте остальные по размерам. Сначала рекомендуется использовать мелкую морковь, затем среднюю и потом крупную. Такое требование обусловлено тем, что большие корнеплоды хранятся лучше и дольше.

После сортировки ботву моркови, отправляемой на хранение, нужно срезать ножом или ножницами. Оставляйте «хвостик» 2-3 см.

Оптимальные условия и сроки хранения

Чтобы сохранить морковь, необходимо создать для нее благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения −1…+1 ℃, а влажность воздуха – 90-95%. Идеальное место, которое отвечает всем требованиям, это погреб.

Для удобства восприятия сведем информацию о сроках и местах хранения моркови в таблицу:

Чтобы продлить срок хранения моркови, не размещайте ее рядом с яблоками. Фрукты выделяют этилен, что приводит к быстрой порче корнеплодов.

Увеличить продолжительность хранения поможет регулярная ревизия заготовки. Просматривайте всю продукцию, удаляйте подпорченные корнеплоды и срезайте проросшую ботву.

Способы хранения

Подвал и погреб

Идеальное место для хранения моркови – подвал или погреб. В таких помещениях поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха, что позволяет сохранить овощ до следующего урожая. При правильном хранении, можно круглый год наслаждаться вкусными и сочными плодами, богатыми витаминами и минералами.

Прежде чем размещать морковь на хранение, подготовьте помещение: уберите все прошлогодние заготовки, хорошо выметите, проветрите и просушите погреб. При необходимости утеплите его и выполните гидроизоляцию.

Позаботьтесь о вентиляции воздуха, которая должна быть средней интенсивности. При переизбытке воздуха морковь начнет прорастать, а при недостатке – вянуть.

Простой и хороший метод – деревянные ящики с крышкой. Для создания заготовки приготовьте емкости. Ящики должны быть абсолютно сухими и плотными. В подготовленные емкости сложите корнеплоды в несколько рядов, но не более 20 кг. Закройте ящик крышкой и разместите в погребе на расстоянии 10-15 см от стены – это убережет плоды от сырости и скопившегося конденсата. При возможности установите емкости на небольшие подставки. Такой способ позволяет разместить компактно большое количество продукта даже в условиях ограниченного пространства. Морковь сохранится свежей, не будет гнить, прорастать и вянуть.

Оптимальная тара для хранения – деревянные ящики. Они удобны и эргономичны в применении, а также способствуют долгому сохранению моркови

Для хранения морковки можно использовать опилки деревьев хвойных пород. Сложите корнеплоды в ящик, послойно пересыпая их измельченной древесиной. Опилки выделяют фенольные вещества, которые защитят урожай от заболеваний и гниения.

Если после заготовки лука на зиму остается шелуха, используйте ее для хранения морковки. Сложите сырье в мешки (ящики) и разместите там же корнеплоды. Шелуха будет впитывать лишнюю влагу, защищая овощи от гниения и прорастания. Кроме того, выделяемые фитонциды, предотвратят размножение бактерий и минимизируют риск развития болезней. Заготовленную тару установите на небольшой возвышенности в подвале или погребе.

Еще один способ хранения овоща в погребе – смешайте мел и очищенный влажный песок. Засыпьте смесь в ящик, поставьте морковь толстым концом вверх, а сверху насыпьте еще один слой. Преимущества такого способа: мел предотвращает размножение бактерий, а влажный песок надолго сохраняет свежесть и вкус овощей.

Использовать песок можно и при закладке моркови в деревянный ящик. Хорошо пересыпайте каждый ряд и сверху покройте корнеплоды слоем влажного песка

Интересный способ хранения моркови в виде пирамидки. Последовательность создания заготовки довольна проста. На дно ящика или полки насыпьте песок толстым слоем. Важно, чтобы он был едва влажный, но не мокрый. Уложите ряд моркови и засыпьте следующим слоем песка. Затем вновь укладывайте плоды, но в шахматном порядке по отношению к первому ряду. Повторите действия несколько раз, но следите, чтобы высота пирамиды не превышала 1 м.

Речной песок, который будет использоваться для хранения моркови, предварительно просейте и прокалите, чтобы уничтожить патогенные микроорганизмы.

Хранить морковь можно в меловом растворе:

1. Смешайте мел с водой до получения однородной смеси, по консистенции напоминающую жидкую сметану.
2. Каждый корнеплод смочите в раствор и хорошо просушите.
3. Сложите морковь в деревянные ящики или просто уложите на дно подвала.

Необычный способ хранения морковки – в глиняном растворе. Оболочка из глины позволит уберечь морковь от порчи и гниения. Прежде чем складывать корнеплоды на хранение, окуните каждый овощ в глиняный раствор и просушите. Глина должна полностью покрывать морковь. После полного высыхания сложите плоды в корзину или ящик и поставьте в прохладное влажное место.

Продлить срок хранения морковки поможет глиняный раствор. Смочите в нем весь урожай, а затем просушите отдельно каждую морковь до полного застывания глины

Также глиняный раствор можно использовать для заливки. Для этого 1/2 ведра глины залейте водой и оставьте на сутки. Затем хорошо перемешайте все и добавьте еще немного жидкости. Готовая глина по консистенции должны быть похожа на жидкую сметану.

После приготовления смеси, подготовьте тару: дно ящика или ведра застелите полиэтиленовой пленкой. Затем уложите слой морковки так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Залейте все глиной и дайте ей слегка подсохнуть, а после приступайте к выкладыванию нового слоя. Повторяйте действия, пока не будет заполнена вся емкость.

Для тех, кто не хочет возиться с ящиками и песком, подойдет другой распространенный метод хранения моркови – в полиэтиленовых пакетах. Сложите корнеплоды в мешки из полиэтилена и разместите их на дне погреба. Делайте такие упаковки маленькими, чтобы они вмещали не более 2-2,5 кг корнеплодов каждая. Тогда при регулярной проверке вы сможете вовремя изъять пакет, в котором морковь начала портиться, а в остальных упаковках продукт останется неповрежденным.

В пакетах обязательно сделайте несколько отверстий, которые будут служить для вентиляции и удаления конденсата. В таком виде морковь не высыхает и не увядает. Срок хранения такой продукции не может превышать 4 месяца.

В погребе можно хранить морковь в полиэтиленовых пакетах, но будьте готовы к тому, что такой урожай на долго не сохранится

Холодильник

При отсутствии погреба или подвала, хранить морковь в домашних условиях можно в холодильнике. Для этого просушенные плоды сложите в полиэтиленовые пакеты и разместите в ящике для овощей. Срок хранения моркови в таком виде достаточно короткий – не дольше 2 месяцев.

Можно хранить морковь в холодильнике. Используйте отсек для овощей (и помните, что по истечении 1,5-2 месяцев она начнет портиться)

Морозильная камера

Хранить морковь в морозилке можно 12-14 месяцев. Для заморозки выбирайте сочные и твердые плоды. Сухие и вялые для этой цели не подойдут.

Замораживать морковку можно целой. Хорошо вымойте овощи, срежьте ботву и очистите верхнюю кожицу. Сложите продукцию в пакеты для заморозки и отправьте в морозильную камеру.

Также можно морковь предварительно измельчить на терке, в кухонном комбайне, нарезать ее кубиками или соломкой. Подготовленное сырье разложите в маленькие контейнеры, пакеты с зип-застежкой или обычные полиэтиленовые мешочки. (Такой вариант хранения позволит сэкономить время во время готовки.)

Хранить морковь в морозильной камере можно в пакете с зип-застежкой, пластиковом контейнере или вакуумной упаковке

Сушка моркови

Морковь, признанную непригодной для хранения в свежем виде (поврежденную, имеющую «неправильную» форму, мелкую и т. д.) можно высушить. Для этого необходимо:

• промыть корнеплоды, очистить их от шкурки, удалить изъяны;
• бланшировать морковь в кипящей воде в течение 10-15 минут;
• измельчить в соответствии с будущими способами применения. Можно нарезать корнеплоды кружочками, или кубиками, натереть на крупной терке или воспользоваться шинковкой.

Способ обработки выбирают в зависимости от возможностей и желания конкретной хозяйки. Морковь несложно высушить в духовке, микроволновой печи или электросушилке.

Воздушно-солнечная сушка, которой частенько пользовались наши бабушки, требует гораздо больших усилий и занимает довольно много времени (обычно около 2 недель). Зато в этом случае получается продукт очень высокого качества. Морковь, высушенную «в естественных условиях», можно не только включать в состав самых разнообразных блюд. Она в полной мере сохраняет полезные свойства свежего овоща и используется для заваривания целебного чая, оказывающего исключительно благотворное воздействие на организм человека.

Сушеную морковь хранят в любой таре (стеклянных или жестяных банках, мешочках из ткани и т. д.), которая хорошо защищает содержимое от влаги и проникновения домашних вредителей. В таком виде продукт не теряет потребительские свойства в течение 1 года

В квартире сохранить корнеплоды можно на балконе, в подполе или кладовке. Главное, чтобы условия температуры и влажности отвечали требованиям.

Видео

Для того чтобы хранить морковь всю зиму, необходимо создать для нее оптимальные условия. Дополнительно предлагаем посмотреть следующие видеоролики или исследовать аналогичные запросы по данной теме в Интернете:

Об авторе:

Марина Набильская

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

как правильно, чтобы не вяла, не дрябла?

В моркови содержится изобилие полезных веществ, зимой она является одним из главных источников витаминов, поэтому употреблять этот ценный корнеплод надо круглый год.

Возникает вопрос – как сохранить морковь, чтобы она долго оставалась свежей и не потеряла первоначальные питательные свойства.

Разберем подробнее, как правильно и как дальше хранить морковь в холодильнике (свежую, вареную, не замораживая и т.д.), чтобы не вяла, не дрябла.

Подготовка к хранению

Готовят тару для хранения моркови с маркировкой «для пищевых продуктов».

В качестве тары используют:

• термопакеты;
• вакуумные пакеты;
• пищевую стрейч-пленку;
• формочки для выпечки;
• пластиковые контейнеры, ведра.

Емкость для хранения должна герметически закрываться, чтобы не было доступа воздуха к продукту.

Устанавливают температурный режим холодильных камер:

1. Основного отделения – 2-6 градусов тепла.
2. Зоны свежести – 0-3 градуса тепла.
3. Морозильной камеры – 8-25 градусов мороза.

Овощи дольше сохраняют природную свежесть без доступа кислорода. Чтобы создать исключительный вакуум, используют специальный насос для выкачки воздуха из упаковки.

Нельзя замораживать продукты в обычных полиэтиленовых пакетах и стеклянной посуде – стекло может треснуть, а пакет лопнуть.

Как правильно сохранить свежую, чтобы не вяла, не дрябла?

Отбирают здоровые корнеплоды, средней величины, без признаков гнили. Обязательно срезают верхнюю часть на 1-1,5 см. Если корнеплоды очень большие – разрезают пополам или на 4 части.

Мытая

Использовать мытую морковь удобнее, ее приятно доставать из холодильника, но этот способ имеет плюсы и минусы:

• плюс – при мытье сразу видны дефекты на кожице и признаки порчи;
• минус – срок хранения мытых овощей меньше, чем немытых, они легко загнивают от нежелательного соседства.

Если морковь надо сохранить в свежем виде 7-10 дней – ее погружают в контейнер с водой, ставят на нижнее отделение основной камеры холодильника. Емкость плотно закрывают, воду меняют через день.

Для хранения в течение 30-70 дней:

1. Мягкой щеточкой моют овощи холодной водой.
2. Просушивают на полотенце.
3. Выдерживают сутки в холодильнике.
4. Раскладывают по пакетам, выдавливают из них воздух.
5. В каждый пакет кладут салфетку, которая впитает конденсат.
6. Пакет герметически закрывают.

Хранят в отделении для овощей (зона свежести). Хорошо хранятся корнеплоды, укутанные во влажную газету или мокрое полотенце. Периодически упаковку смачивают, меняют по мере необходимости.

Немытая

Овощи осторожно очищают от комков земли, стараясь не повредить кожицу, мягкой щеткой смахивают песок, раскладывают под навесом для просушки на сутки.

Способы хранения:

• упаковывают в полиэтиленовые пакеты по 4-5 штук, герметически закрывают;
• заворачивают по 1-2 морковки в пищевую пленку;
• одну или по несколько штук оборачивают влажной газетой или бумагой;
• укладывают в пластиковые контейнеры.

Для лучшей сохранности в пакеты добавляют опилки. Правильно упакованная немытая морковь сохраняет свежесть до 6 месяцев. Если морковь перед «зимовкой» плохо просушить – она быстро испортится.

Способы заготовки урожая на зиму

Заготовки из корнеплода делают несколькими способами:

• режут – для первых и вторых блюд;
• трут – для последующей пассировки или салата;
• бланшируют – полуфабрикат, требующий доготовки;
• пассируют с луком и без него;
• варят – хранят целыми корнеплодами или порезанными.

Попадание микроорганизмов в полуфабрикат быстро вызовет брожение продукта, поэтому при шинковке соблюдают стерильность рук и кухонных инструментов.

Замороженная

Замороженная морковь не только прекрасное дополнение ко многим блюдам, но и источник микроэлементов, витаминов и других полезных веществ, которых так не хватает организму зимой.

Преимущества замороженного корнеплода – его доступность круглый год, независимо от цены и экономия времени при приготовлении обеда.

Для заморозки подходят все виды моркови, любого размера и кондиции.

Овощи моют, соскабливают кожицу, удаляют зеленую верхушку, сушат естественным путем и нарезают:

1. Мелкими кубиками – для супов.
2. Крупными кубиками – для рагу, жаркого.
3. Соломкой, брусочками, кружочками – для первых блюд, гуляша.
4. Звездочками, слайсами, цветочками – для украшений, супов.

Нарезку рассортировывают по пакетам с застежкой, туго не набивают. Равномерно распределяют по пакету, выдавливают воздух, застегивают. Размороженную морковь нельзя повторно замораживать, от этого она становится водянистой и невкусной, поэтому упаковывают разовые порции.

Из замороженной вареной моркови можно быстро приготовить морковное пюре или сделать нарезку на винегрет.

Замораживают и целые корнеплоды, если они небольшого размера. Перед этим обязательно их моют и обсушивают.

Вареная

Вареную морковь оставляют в кожуре, чистят или нарезают полуфабрикаты для блюд, хранят на верхней полке холодильника.

Закрывать герметически тару нельзя, должен быть доступ воздуха, в идеале – лучше накрыть ее влажным полотенцем или салфеткой. Герметически закрывают тару с пассировкой, чтобы запах от нее не впитали в себя другие продукты.

Первый признак испортившейся вареной моркови – появление слизи на кожуре.

Бланшированная

Обработка кипятком или паром убивает на поверхности овощей микробы, помогает сохранить вкусовые качества и цвет моркови.

Для этого понадобится 2 емкости – с кипятком и с ледяной водой:

• мытую, почищенную морковь на 3 минуты опускают в кипящую воду;
• дуршлагом вынимают овощи;
• быстро перекладывают в емкость с холодной водой на 2-3 минуты.

Остуженные корнеплоды вынимают из ледяной воды. Поднос устилают полотенцем, на нем раскладывают в один слой овощи, ставят в морозильную камеру на 2.5-3 часа.

Затем достают, перекладывают в подготовленную тару и ставят в морозильник или на верхнюю полку холодильника.

Тертая

Помытые, почищенные, обсушенные овощи натирают на терке или на кухонном комбайне:

1. Делят на порционные части.
2. Раскладывают по емкостям.
3. Замораживают.
4. Через 1-2 часа достают из морозильника, встряхивают и кладут обратно.

Есть еще один способ:

• на стрейч-пленку выкладывают дорожку из тертой моркови;
• туго заворачивают дорожку в пленку, как колбаску;
• по бокам фиксируют плотными нитками;
• через 2 часа после закладки в морозильную камеру пакет разминают руками, чтобы заготовка не смерзлась комом.

Этот способ удобен тем, что можно от «морковной колбаски» отрезать необходимое количество, остальное вернуть на место.

Если тертые овощи хранят на верхней полке холодильника, тару накрывают влажной салфеткой.

По-корейски

Закуску по-корейски нельзя держать открытой, потому что она имеет специфический запах, которым заполнит всю камеру холодильника.

Заготовку для корейского салата хранят в морозильной камере, размораживают на нижней полке холодильника, поэтому достают ее за несколько часов до приготовления.

Для хранения подойдет:

• стеклянная,
• керамическая,
• фарфоровая посуда с герметической крышкой.

Со свеклой

Условия хранения свеклы и моркови совпадают, только у свеклы не срезают верхнюю часть и хвостик. Овощи моют, обсушивают на полотенце, кладут в пластиковый контейнер или вакуумный пакет, хранят в отсеке для овощей. Периодически осматривают, удаляют порченные.

Нарезают овощи вместе:

1. Для свекольника, борща – натирают на обычной терке.
2. Для овощного салата – на терке для корейской моркови.
3. Для рагу, гарнира – нарезают кубиками, брусочками.

Подготовленные овощи порционно закладывают в тару, хранят в морозильной камере.

Нашинкованные варенные морковь со свеклой хранят в обычной камере холодильника не более 24 часов. Свеклу обильно поливают растительным маслом, иначе она окрасит морковь.

Будет удобно, если упаковать корнеплоды в полиэтиленовую пленку, завернув вместе по 1 морковке и 1 свекле. Иногда этого количества бывает достаточно, чтобы не открывать весь пакет.

Сколько хранят?

При соблюдении технологии заморозки срок хранения овоща в морозильной камере:

• сырой – 10-12 месяцев;
• бланшированной – 16-18 месяцев;
• вареной – 25-30 дней.

По истечении этого срока она теряет вкусовые качества и питательную ценность.

Сроки хранения овощей в основном отделе холодильника, не замораживая:

1. Неочищенные, мытые – до 2 месяцев;
2. Немытые – 5-6 месяцев;
3. Очищенные – 5-7 дней;
4. Порезанные – 2-3 дня;
5. Тертые – 1-2 дня;
6. Вареные – 1 день;
7. Свежевыжатый морковный сок хранят на верхней полке холодильника не более 30 минут.

Лучше всего хранится морковь при температуре 1-3 градуса тепла и влажности 85-95%.

Предупреждение

Продлить срок хранения корнеплодам поможет соблюдение простых правил:

• не хранить овощи насыпом, без упаковки;
• целлофановые пакеты должны быть плотно закрыты, не порваны, иначе морковь завянет;
• не размораживать овощи в воде или микроволновке.

На время плановой разморозки холодильника овощи и заготовки выносят на холод, накрывают одеялом.

Советы

Маленькие хитрости, которые надо знать:

1. Для нарезки вареной и сырой моркови должны быть отдельные разделочные доски.
2. На каждый пакет наклеивают стикер с указанием даты закладки на хранение, это поможет в дальнейшем определить срок годности продукта.
3. Надо поддерживать температурный режим холодильных камер, иначе морковь будет морщиться или прорастать.

Заготовки периодически осматривают, овощи с признаками порчи удаляют.

Заключение

Сохранить в домашнем холодильнике можно лишь небольшой запас корнеплодов, но иногда его достаточно, чтобы быстро приготовить обед, когда нет времени на покупку.

Делать морковные заготовки трудоемко, но в них есть значительные преимущества. Если соблюдать все требования по подготовке и хранению, морковь в течение нескольких месяцев будет оставаться свежей, сочной и полезной. И цена заготовок будет ниже, чем овощей, купленных зимой.

4 способа сохранить надолго урожай свежим в домашних условиях

Морковь — овощ, который есть на каждой кухне. Его кладут в борщ и щи, добавляют в салаты и просто едят. Корнеплод любят за большое содержание витаминов и сладкий вкус, который добавляет блюдам приятный привкус. Многие выращивают его на огороде или просто закупают в магазинах, чтобы он всегда была дома. Поэтому рассказываем, как хранить морковь в квартире или в частном доме, чтобы она не портилась.

Все о хранении морковки

Подготовка овощей после сбора урожая
Как правильно выбрать ее в магазине
Условия для правильного размещения
Как разместить плоды
Сроки хранения

Собирать морковь следует до наступления заморозков. Обычно в средней полосе это нужно делать в сентябре. Если упустить момент и дать плодам подморозиться, они станут горькими и будут хуже храниться.

Урожай собирают только в сухую погоду. Желательно, чтобы дни были солнечными. Сначала нужно немного подкопать плоды. Для этого можно использовать лопату или вилы. Затем выдернуть ее из земли за ботву. Делать это следует аккуратно и бережно. Если хотите, чтобы плоды были слаще, то лучше извлекать их из земли вечером. Днем они обычно накапливают в себе сахар, а с наступлением темноты начинают его расходовать.

После выкапывания необходимо сразу обрезать зелень, оставив 2 см ботвы сверху. После корнеплоды кладут на грядку для сушки. От прямого солнца их лучше прикрыть. Если погода не позволяет высушить их таким способом, стоит сложить в сухое теплое помещение. Оставляют так на 2-3 часа.

Затем стоит обрезать головки корнеплодов на пару сантиметров. Это не даст им прорастать при хранении. Также можно удалить тонкие кончики. Они первые начинают портиться и гнить, поэтому проще от них избавиться сразу. После обрезки нужно дать морковке еще пару часов для того, чтобы подсохли срезы. Стоит очистить ее от земли сухим способом без воды. Лучше оставить немного грязи, чем повредить поверхность — такая морковь долго не пролежит. После очистки нужно убрать в прохладное помещение на день, чтобы корнеплоды отлежались.

Затем их нужно отсортировать по размеру, а также убрать больные или поврежденные экземпляры. Те, что были порезаны лопатой, имеют на себе трещины, были заражены паразитами, для длительного хранения не подойдут и быстро испортятся.

Если вы только задумываетесь о посадке урожая, стоит обратить внимание на сорта, которые можно убрать на длительное хранение. Ранние, к которым относятся короткие и круглые плоды, долго не хранятся. Лучше выбрать среднеспелые сорта (Московская зимняя, Красный великан, Альтаир) и позднеспелые (Королева осени, Карлена).

Если вы закупаете для хранения морковь на рынке, овощебазе или в магазине, то стоит выбирать только качественные плоды. Больные способны заразить другие овощи, а потрескавшиеся или надрезанные быстро испортятся.

При выборе обращайте внимание на вес: одна морковка не должна быть больше 150 г. Плоды такого размера считаются самыми вкусными. Лучше брать яркие, в них обычно больше полезных веществ. Их цвет должен быть однотонным, без точек и пятен, которые могут указывать на начало порчи продукта. Если на них есть зеленые пятна, скорее всего, морковь не дозрела или перележала под солнцем, такая может горчить. А если вы заметите черные длинные прожилки-нити, это говорит о заражении паразитами, ими легко отравиться.

Поверхность корнеплодов должна быть гладкой, не иметь порезов и трещин. Также важно, чтобы не было сильной деформации. Плоды должны быть твердыми. Если при нажатии вы чувствуете, что поверхность проминается, это говорит о начале порчи продукта.

Также важно обратить внимание на участок между ботвой и корнеплодом. Его яркий зеленый цвет говорит о качестве плода. Но он не должен быть больше 1 см, скорее всего, такие плоды не доспели. А если вы заметите отростки, это, наоборот, указывает на то, что они перезрели. Такие будут менее вкусными.

Если вы собираетесь хранить морковку в домашних условиях долго, то, как правило, лучше выбирать немытую. Она дольше пролежит. Мытая может храниться несколько месяцев, если вам этого достаточно, то можно смело брать такую.

Чтобы корнеплоды лежали дольше, необходимо знать, при какой температуре хранить морковку. Считается, что идеальные условия соблюдаются при температуре от 0°С до +2°С. Если она опустится ниже, то овощи замерзнут и приобретут горьковатый привкус. А если поднимется выше, то они начнут портиться и долго не пролежат.

Там, где хранится морковка, может быть высокая влажность: до 90-95%. Также важно, чтобы место было вентилируемым. Рядом с корнеплодами не стоит размещать фрукты. Последние выделяют газ, который помогает другим плодам раньше созревать. Рядом с ними морковка испортится намного быстрее.

Проще всего сложить морковь в погреб, если у вас такой есть. Чаще всего их делают в частных домах или гаражах. Также подойдет прохладный сухой подвал. Хранить морковь в квартире зимой, как правило, можно на застекленном балконе. Именно там достигаются идеальные температурные условия. Можно сложить часть в неотапливаемую кладовку, однако в квартирах такие делают редко. Для небольшого количества подойдет холодильник. В специальных ящиках для овощей обычно поддерживаются +2-3°С. Также можно убрать овощ в морозилку, но для этого понадобится дополнительная подготовка. Рассказываем, как хранить морковку разными способами.

1. В погребе 

Один из самых популярных способов хранения моркови в погребе — использовать природный наполнитель, который будет впитывать лишнюю влагу и не давать овощам портиться. Можно взять песок, мох-сфагнум, луковую шелуху или опилки (лучше брать опилки лиственных деревьев, хвойные придадут овощам запах смолы). Наполнитель нужен, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Такое хранение позволит сохранить урожай до весны.

Для такого размещения подойдет любая удобная емкость: коробка из плотного картона, пластиковый ящик, ведро или даже большая эмалированная кастрюля. Опилки и песок, если вы решите использовать их, необходимо предварительно увлажнить. Но очень мокрыми они быть не должны.

Схема закладки простая: на дно емкости высыпается наполнитель, затем раскладываются овощи так, чтобы они не прикасались друг к другу. Они закрываются еще одним слоем наполнителя. В итоге в ящике получается «слоеный пирог» из корнеплодов и прослойки. Кстати, не обязательно складывать только одну морковь, в «пироге» могут соседствовать и другие овощи, например, картофель или свекла.

Также можно закладывать морковку не горизонтально, а вертикально. В этом случае в емкость необходимо сначала засыпать наполнитель, а затем воткнуть в него корнеплоды, чтобы они не касались друг друга. Верхние части овощей стоит полностью засыпать.

Есть другой вариант: он не предполагает использование какой-либо емкости. Можно закопать корнеплоды сразу в наполнитель. В этом случае укладывают плоды на слегка влажный песок, засыпают им же сверху. Затем кладут еще слой овощей. В итоге получается небольшой холм.

2. На балконе

На застекленном балконе или лоджии овощи можно сложить так же в ящик, кастрюлю или ведро — любую удобную емкость. В этом случае стоит воспользоваться советами из предыдущего пункта. Положить в емкость наполнитель и разложить горизонтально и вертикально морковку. Однако если температура на балконе достаточно высокая, то морковь пролежит не так долго, как в погребе.Если вам хочется сохранить урожай действительно надолго, стоит задуматься о приобретении или создании термопогребка или термошкафа. Это емкость, в которой можно поддерживать определенную температуру. Вам останется только установиться нужное количество градусов и заложить морковку на хранение, пользуясь уже описанными способами.

3. В холодильнике

Для долгого хранения в холодильнике стоит использовать следующий способ. Взять морковь и тщательно ее вымыть (можно использовать жесткую щетку или губку). Затем дать овощам полностью высохнуть. После необходимо отрезать кончики с двух сторон и оставить на время, чтобы срезы просохли.

Далее нужно взять пакет из плотного полиэтилена, положить туда морковь. Выпустить из него воздух, а затем завязать. Если вам хочется, можно использовать еще один пакет для надежности. Далее стоит убрать его в отсек для овощей.

Не удивляйтесь, если в начале хранения заметите внутри пакета воду. Это конденсат. Он исчезнет через какое-то время.

4. В морозилке

Чтобы убрать на хранение в морозилку, стоит сначала подготовить корнеплоды. Вымойте их тщательно, затем полностью высушите. Далее их следует натереть с помощью терки или просто нарезать. Для удобного размещения можно выбрать контейнеры или пакеты, например, с zip-застежкой. Такие после можно вымыть и использовать еще раз.

Натертую морковь нужно разложить в емкости. Если выбрали пакеты, то старайтесь делать их плоскими, так они будут храниться в морозильной камере компактнее. Из них стоит выпустить лишний воздух. Можно сделать это с помощью трубочки: закрыть пакет не до конца, вставить соломинку и отсосать воздух. Получится аналог вакуумной упаковки.

Использование разных способов размещения позволяет продлить свежесть корнеплодов на как можно больший срок.

• В погребе при правильном расположении они способны пролежать 4-5 месяцев и больше. В это время необходимо периодически проводить осмотр и убирать заболевшие или начинающие портиться.
• В обычной комнате срок хранения достигает нескольких месяцев, после морковь потихоньку вянет.
• В холодильнике сохранить продукты удастся в течение одного сезона. Важно, чтобы оболочка не была поврежденной, иначе так долго овощи не пролежат.
• В морозилке натертая морковка не испортится в течение 6 и больше месяцев. Однако для большого урожая этот способ не очень годится, если только вы не купите морозильный шкаф и не обработаете все продукты заранее.

• Материал подготовила:
  Екатерина Савенко

Как хранить морковь (чтобы она не засыхала!)

• Facebook

• Pinterest

• Reddit

Высохшие морковные палочки раздражают. Я люблю готовить закуски и обед заранее. Вот почему я хотел выяснить, как лучше всего хранить морковные палочки.

Когда я впервые начал готовить еду, я заметил, что моя морковь высыхает всего за несколько дней. Это потому, что я просто нарезал морковь, а затем положил ее в свой ящик для овощей и фруктов в холодильнике.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Глупо, я знаю!

Да, я все узнаю на собственном горьком опыте. Итак, я начал складывать их в пластиковый контейнер, а затем в холодильник.

Это было лучше, но хрустящей корочки не хватило всего за пару дней.

Наконец, меня вдохновило немного поэкспериментировать. Теперь у меня есть два метода хранения моркови, которые я всегда использую.

Итак, теперь я расскажу, как хранить морковные палочки, чтобы они не высыхали и не становились гибкими.

Итак, если вы хотите заранее нарезать морковь, но хотите, чтобы она оставалась хрустящей, это идеальное решение.

Как хранить морковные палочки в воде

Шаг 1: Соберите все необходимое.

♦ Стеклянная банка, например каменная.
♦ Разделочная доска
♦ Поварской нож
♦ Морковь

Шаг 2: Нарежьте морковь морковными палочками

Шаг 3: Поместите морковные палочки в банку с крышкой

Шаг 4: Заполните кувшин пресной водой

Шаг 5: Полностью закройте крышку

Шаг 6: Поместите контейнер в холодильник

Шаг 7: Когда вы будете готовы подавать морковные палочки, выньте их из банки и тщательно промойте.Подавать по желанию.

Важное примечание: заменяйте воду в кувшине каждые 4 дня.

Как узнать, испортилась ли морковь

Просто потому, что морковь испортилась, не означает, что она испортилась. Есть несколько способов узнать, испортилась ли морковь, — это образовалась плесень или белая пленка.

Если вы видите эти знаки, выбросьте морковь и не используйте ее. Если вы видите темные пятна на моркови, это также признак того, что морковь испортилась.

Морковь тоже чувствуется по запаху. Если он пахнет отвратительно или едко, значит, он испортился, и вам не следует его есть.

Несколько советов по хранению моркови в воде

• По возможности используйте фильтрованную воду.
• Обязательно меняйте воду каждые 3-4 дня. Мне нравится использовать Amazon Alexa в качестве инструмента для напоминаний. Прошу напомнить мне сменить морковь через 3 дня.
• Когда вы будете готовы подавать морковь, вымойте ее. Несмотря на то, что они вышли из банки с чистой водой, настоятельно рекомендуется вымыть морковь еще раз.

Инструкции

1. Морковь вымыть и очистить от кожуры.
2. Нарезать морковь соломкой.
3. Поместите морковь в стеклянную банку с крышкой.
4. Наполните кувшин фильтрованной водой.
5. Закройте крышку и поместите морковь в холодильник.
6. Меняйте воду на свежую каждые 3 дня.
7. Вымойте морковь перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Морковь не считается таковой без ее хрустящей хрустящей корочки, особенно когда ее едят в сыром виде.Я имею в виду, что никто не хочет, чтобы между зубами была промокшая морковь, верно?

И хотя морковь по умолчанию вынослива, важно, чтобы она оставалась свежей на долгое время. К счастью, поддерживать их в таком состоянии не обязательно сложно.

• Facebook

• Pinterest

• Reddit

Prep Day: как сохранить нарезанную морковь и сельдерей свежими и хрустящими

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Могу я поделиться с вами маленьким секретом планирования еды?

Я использую один и тот же план питания на завтрак и обед с тех пор, как в августе началась школа.

И знаете что? Мне это нравится! Мне нравится, что мне нужно только сесть и планировать ужин каждую неделю (из списка любимых блюд и некоторых «пробных» блюд, которые вызывают у меня наибольший интерес). Это, друг мой, как я сейчас упрощаю жизнь — последовательность и распорядок (в форме меняющегося еженедельного меню) на завтрак и обед, а также разнообразие и непосредственность на ужин.

Я добавляю разнообразия в этот комплексный план, добавляя различные фрукты и овощи по мере их поступления в продажу и теперь с изменением сезонов, но по большей части эти блюда постоянны и неизменны. Моей семье надоедает такая предсказуемость? Еще нет . Смогу ли я изменить свой план в будущем? Определенно . Может быть, я составлю новый план завтрака и обеда в январе, который мы сможем использовать в оставшиеся месяцы учебного года.

В обязательном порядке морковь и сельдерей всегда подаются вместе с основным обедом.Почему? Потому что оба они недорогие (независимо от того, продаются ли они на местном рынке или покупаются в продуктовом магазине), и оба продукта являются основными продуктами питания в моем холодильнике, поскольку они очень универсальны. В некоторые недели морковь и палочки сельдерея из ланч-бокса подают с соусом (например, домашнее ранчо, хумус или соус из жареных баклажанов).

Лично я не люблю разрезать овощи каждое утро, поэтому добавила это задание ко времени подготовки к выходным. Мне нужно около 10 минут, чтобы разрезать пучок моркови и сельдерея.Я также нарезаю ломтики яблока (замочив их в лимонном соке и воде перед тем, как положить ломтики в контейнер для хранения) и огурцы. Это, друг мой, время потрачено не зря. И это сокращает драгоценные минуты моего утреннего распорядка. Эти драгоценные минуты, как известно всем родителям, невероятно ценны в напряженное школьное утро. На счету каждая секунда.

Если вы когда-нибудь заранее готовили морковь или стебли сельдерея, вы, вероятно, столкнулись с серьезной проблемой: вялыми и сухими овощами. Некоторое время я продолжал готовить эти овощи, несмотря на эту проблему.Я подумал, что никто не заметил, насколько сухой выглядит (и на вкус) морковь и насколько мягким был сельдерей. Мое предположение было ошибочным.

После нескольких недель отправки этих овощей в детские ланчбоксы, Пайпер заговорила: «Мама, мне не нравится морковь в моем ланче. Они невкусные. И они такие сухие. В то время я не знал, как решить эту проблему, кроме как возвращаться к нарезке моркови и сельдерея каждое утро.

Пару месяцев назад, сразу после признания Пайпер, я зашла в местный магазин здоровой пищи и сразу заметила секцию готовых овощей перед входом в магазин.В магазине было множество предварительно нарезанных вариантов, от фруктов до овощей по спирали, но это не то, что привлекло мое внимание. Мое внимание привлекли палочки моркови и сельдерея, нарезанные ломтиками и хранящиеся в воде. «Хммм, это может быть ответом на мою проблему с морковью и сельдереем?»

Я сразу же опробовал «хитрость» на своей кухне — нарезал морковь и сельдерей, а затем поместил «палочки» в кувшины, наполненные водой. Нарезанные морковь и сельдерей оставались свежими и хрустящими до конца недели ( 7 дней ).

Я использую этот прием, чтобы морковь и сельдерей оставались свежими и свежими уже несколько месяцев, и он ни разу не подвел меня. Овощи всегда на вкус и выглядят потрясающе, даже на седьмой день. Я уже описывал, как работает этот прием, но ниже я расскажу об этом более пошагово. Плюс есть видео.

Как сохранить нарезанную морковь и сельдерей свежими и хрустящими

Prep Ahead Hack

Шаг первый

Нарежьте морковь и сельдерей желаемыми размерами: палочками, монетами и т. Д.

Шаг второй

Положите морковь и сельдерей в каменные или складские банки. Я обнаружил, что каменщики с широким горлом хорошо подходят для использования в качестве «палочек», поскольку они могут стоять в банках.

Шаг третий

Наполните банки фильтрованной водой. Закройте банки крышками.

Шаг четвертый

Храните банки в холодильнике до недели (я тоже немного подольше). Добавляйте в банки свежую воду каждые несколько дней, чтобы все было свежо.

Помогает ли хранить морковь в воде свежей?

Садовая свежая морковь очень вкусна в сыром или приготовленном виде. Хотя морковь, выращиваемая для сбора урожая в начале сезона, не так хорошо хранится, ее вкус может улучшаться в течение первых нескольких недель хранения. Чтобы получить наилучшие вкусовые качества и возможности хранения, вам необходимо следовать передовым методам сбора и хранения моркови.

Виктор Сергеевич / Shutterstock

Морковь лучше всего хранить, если она полностью созреет в саду

Лучше всего рассчитать время посадки моркови, которую вы собираетесь хранить, так, чтобы она полностью созрела с точки зрения роста и вкуса перед сбором урожая.Проверьте количество дней до сбора урожая, указанное на пакете с семенами. Это минимальное количество дней, которое им понадобится для роста до средней даты первых осенних заморозков. Чтобы успеть, в случае ранних заморозков прибавьте 7-10 дней.

После посадки отсчитайте количество дней до сбора урожая до того дня, когда вы должны проверить несколько морковок. Например, если вы сажаете 15 июня, а на упаковке написано 70 дней до сбора урожая, вытащите первую тестовую морковь 24 августа. Если у них хорошая форма и цвет полностью проявился, попробуйте их на вкус, чтобы убедиться, что у них хороший вкус. .Если так, пора собирать урожай. Если нет, подождите несколько дней или неделю и проверьте еще несколько.

Как собирать морковь

Когда морковь будет готова к сбору урожая, начните с рыхления почвы вдоль ряда. Вставьте садовую вилку прямо в почву на расстоянии нескольких дюймов от того места, где плечи моркови выходят из почвы, затем осторожно покачивайте ею назад, чтобы поднять морковь из почвы. Затем потяните их по отдельности за верхушки и счистите рыхлую комковатую почву. Лучше всего удалять ботву как можно скорее после сбора урожая, чтобы свести к минимуму испарение.Держите корни подальше от горячего солнца, пока продолжаете собирать урожай.

Морковь можно хранить разными способами

Есть несколько эффективных способов хранить морковь в свежем виде. Для длительного хранения их можно оставить в земле на несколько месяцев в прохладную осеннюю и зимнюю погоду. Прежде чем наступит мороз, оставленную в земле морковь нужно изолировать сухими листьями или соломой, а затем накрыть пластиком. Еще один хороший вариант длительного хранения — выкопать их, удалить верхушки и хранить в прохладном темном месте в больших ящиках или коробках, заполненных чистым влажным песком.Морковь, которая будет использована в течение месяца или около того, следует хранить в холодильнике.

Морковь будет оставаться свежей в полиэтиленовом пакете в течение нескольких дней

Если вы планируете использовать их на следующий день или около того, просто очистите морковь и храните ее в полиэтиленовом пакете. Но берегитесь своих соседей. Некоторые фрукты и овощи выделяют газообразный этилен, который придает моркови горький привкус. Основные из них, которые, скорее всего, будут в холодильнике, — это яблоки или груши. Не волнуйтесь, если вы поместите фрукты в контейнер для овощей, морковь можно оставить на полке.

kariphoto / Shutterstock

Хранение моркови в воде сохраняет ее свежей до месяца

Если морковь становится мягкой или эластичной, это означает, что она хранилась неправильно. При высокой влажности и прохладной температуре, как вы обычно найдете в выдвижном ящике для овощей холодильника, морковь должна оставаться свежей и хрустящей в течение месяца или дольше. Но иногда даже это не работает так, как должно. Отличный способ сохранить хрустящую корочку как можно дольше — хранить морковь в воде.

Если вы только что собрали морковь в саду или возвращаетесь из продуктового магазина, первое, что нужно сделать, — это почистить ее. Удалите листовые верхушки и тщательно протрите их. Если вы хотите сохранить верхнюю часть для использования позже, храните ее отдельно. Затем поместите их в водонепроницаемую емкость для хранения вертикально или горизонтально и залейте холодной водой из-под крана. Накройте емкость крышкой и храните в холодильнике до месяца, меняя воду два раза в неделю.

Морковь — один из самых универсальных овощей на кухне. Их легко выращивать в саду, и они имеют прекрасный вкус как незаменимый ингредиент во множестве рецептов. Если у вас много моркови, обращайтесь с ней как следует, и вы сможете месяцами наслаждаться свежим хрустящим вкусом.

Рекомендации редакции

Как хранить морковь и сохранять ее свежей в течение длительного времени

Морковь может оставаться свежей до 12 месяцев в зависимости от метода хранения.Чтобы сохранить свежесть и хрустящую корочку, вам нужно свести к минимуму влагу, которую они теряют во время хранения.

Храните морковь в холодильнике в банке с водой, чтобы она оставалась увлажненной в течение 4 недель, меняя воду каждые 3-4 дня. Вы также можете положить их в перфорированный полиэтиленовый пакет и хранить в кладовой, если вы собираетесь использовать их через 5 дней.

Лучшие способы хранения моркови

Увядание происходит, когда морковь начинает обезвоживаться, в
чтобы этого не произошло, нужно как можно скорее обрезать зеленые ботвы.
так как они имеют свойство вытягивать влагу из корня.

Планируете ли вы хранить морковь в холодильнике или нет, всегда держите ее подальше от плодов, вырабатывающих этилен, таких как яблоки, груши и спелые бананы, что ускоряет процесс созревания, делая морковь вялой.

1. Хранение моркови в кладовой

Морковь может храниться в кладовой до 3-5 дней. Что
вы хотите выбрать то место в кладовой, которое остается прохладным для
долго. Однако этого может быть недостаточно, поскольку морковь все еще может терять влагу.
через некоторое время.Чтобы этого не произошло, используйте пластиковые пакеты, чтобы они удерживали влагу и
остаются свежими надолго.

Вот как сохранить морковь свежей в кладовой:

1. Соскребите с моркови лишнюю землю. По мере стирки увеличивается влажность, что ускоряет гниение.
2. Обрежьте зеленые ботвы от корней.
3. Упакуйте морковь в полиэтиленовый пакет, так как при контакте с воздухом она может ослабнуть.
4. Положите морковь в самую прохладную часть кладовой.

2.Охлаждение

Охлаждение продлевает жизнь моркови, делая ее хрустящей и твердой до 4 недель. Это можно сделать с помощью полиэтиленового пакета или миски, наполненной водой, как показано ниже.

Использование пластиковых пакетов

Пластиковые пакеты помогают моркови дольше удерживать влагу и предотвращают попадание воздуха, из-за которого морковь становится вялой. Чтобы этого не произошло, запечатайте их в полиэтиленовых пакетах и ​​держите герметично.

Вот как это сделать:

1. Отрежьте зеленые ботвы от корней
2. Плотно запечатайте морковь в полиэтиленовом пакете.
3. Поместите полиэтиленовый пакет с морковью в самую прохладную часть холодильника.

Хранение в воде

В качестве альтернативы вы можете использовать обычную воду вместо
полиэтиленовые пакеты в описанной выше процедуре. Морковь остается прохладной и впитывает воду, оставаясь
набухли долгое время.

Вот как хранить морковь в холодильнике с водой:

1. Обрежьте зеленые ботвы от корней.
2. Положите морковь в миску с водой и плотно накройте полиэтиленовым пакетом или крышкой.
3. Ставьте миску в холодильник и меняйте воду каждые два дня.

3. Замораживание

Как и большинство овощей, морковь необходимо бланшировать перед тем, как положить ее в морозильную камеру. Бланширование останавливает ферментативную активность, которая разлагает овощи, а также помогает моркови сохранить свою текстуру, цвет и аромат. Вот как это сделать:

1. Обрежьте зеленые верхушки с корней.
2. Очистите и тщательно вымойте морковь.
3. Нарежьте или нарежьте кубиками до нужного размера.
4. Положите морковь в кастрюлю с кипящей водой и дайте ей покипеть в течение 3 минут.
5. Слейте воду и положите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
6. Слейте воду и дайте ей высохнуть.
7. Разложите морковь. противень для запекания в один слой, следя за тем, чтобы они не касались друг друга
8. Заморозить в течение 2 часов или пока они полностью не заморозятся
9. Поместите замороженную морковь в пакет для заморозки
10. Закройте пакет, чтобы удалить воздух изнутри
11. Положите их в морозильную камеру.

При правильном хранении замороженная морковь сохранит наилучшее качество до 12 месяцев в морозильной камере.

4. Хранение моркови в песке

Этот метод лучше всего работает зимой. Все, что вам нужно, это песок, немного воды, чтобы смочить песок, ящик и свежую морковь, а остальное дожить до холода.

Хранение моркови в песке продлевает срок их жизни до 6
месяцев, используя следующие шаги:

1. Положите два дюйма слегка влажного песка в деревянный ящик или коробку.
2. Обрезать зелень с корней.
3. Положите морковь на один уровень, не переполненный.
4. Наконец, накройте одним дюймом песка и повторяйте процесс, пока ящик не будет заполнен и вся морковь не будет заправлена.
5. Поставьте ящик в темное, прохладное и хорошо проветриваемое место.

Как определить, испортилась ли морковь

Как и любой другой овощ, морковь в какой-то момент испортится. Это могло произойти из-за высоких температур, обезвоживания или воздействия избыточной влаги. Порча моркови может измениться по текстуре, внешнему виду и вкусу, но это не значит, что ее небезопасно есть, пока она не станет мягкой и слизистой.Вот 4 признака испорченной моркови:

1. Мягкая и легкая
bend

Легко определить, когда морковь испортится, просто
касаясь и ощущая его текстуру. Испорченная морковь будет мягкой, и ее будет легко
сгибать. Морковь может быть не хрустящей и не отличной на вкус, но все равно будет
безопасно есть.

2. Белый румянец

Некоторые моркови обычно имеют крошечные белые точки.
вызвано обезвоживанием. Это не означает, что морковь небезопасно употреблять.
но нужно съесть как можно скорее.

3. Черный спортивный на
морковь

На моркови могут появиться черные точки, которые обычно возникают из-за грибка из-за высоких температур. Все, что вам нужно сделать, это отключить темные виды спорта, так как остальная часть моркови безопасна для употребления.

4. Слизистая и мягкая

Морковь может стать слизистой и мягкой из-за избытка влаги. Избавьтесь от такой моркови, так как она может вызвать серьезные проблемы с пищеварением.

Советы по выбору свежей моркови

при покупке моркови:

1. Выбирайте морковь темно-оранжевого цвета.Чем насыщеннее оранжевый цвет, тем больше бета-каротина содержится в моркови и тем она полезнее.
2. Выбирайте морковь с перистыми и ярко окрашенными зелеными ботинками. Если у моркови нет зеленых верхушек, посмотрите на конец стебля и убедитесь, что он не темного цвета, поскольку это признак возраста.
3. Выбирайте морковь большего диаметра, так как она слаще. Это потому, что у них более крупное ядро, в котором сосредоточены сахара.

Как сохранить морковь свежей дольше

Покупать свежую морковь на фермерском рынке — это здорово, но отстой, когда она становится вялой и уродливой после дня или около того.Перед хранением заверните их в бумажное полотенце.

Лучшие способы хранения продуктов, чтобы они оставались свежими

Замедлите процесс, срезав зелень с концов моркови.

Как дольше сохранить морковь свежей . Более того, морковь требует 95% влажности при хранении. Морковь — недорогой и легко доступный продукт, который также хорошо хранится. Сначала срежьте с моркови зеленые ботвы, так как они могут впитывать влагу из моркови.

Если вы храните морковь во влажном состоянии и в холодильнике без зелени, вы сможете наслаждаться хрустящей свежей морковью в течение месяца. Если вы собираетесь хранить морковь дольше, вот отличный совет: овощи всегда вкусны и выглядят потрясающе, даже на седьмой день.

Полотенца впитывают влагу, выделяемую из овощей, что помогает хранящейся моркови и другим овощам дольше оставаться хрустящими и нетронутыми. Положите морковь в чистый песок и оставьте в прохладном, желательно темном и проветриваемом месте, например в подвале.Предположим, у вас есть огород, где растут корнеплоды моркови.

Таким образом, морковь будет оставаться свежей и хрустящей в течение недели. Если вы воспользуетесь описанным выше методом, храня морковь в емкости с водой с крышкой, свежая морковь будет храниться около месяца. Но, как и картофель или даже яблоки, свежую морковь можно хранить в течение нескольких месяцев, чтобы ею можно было наслаждаться всю зиму.

Поместите морковь в самое прохладное место в холодильнике.Сделать это можно, обернув морковь влажной тканью. Морковь, пастернак, репу, свеклу и редис можно хранить в полиэтиленовом пакете, которого хватит на 2 недели.

Как дольше сохранить морковь свежей, выбирая морковь. Температура и порядок в холодильнике — ключ к тому, чтобы морковь дольше оставалась свежей. Автор: Райс Аллен, 15 ноября 2020 г., 15:52. 1.7k показов

В идеале овощи должны быть слегка влажными. Вы хотите удалить с моркови зеленые стебли, но держите их сухими и неочищенными.Как хранить сельдерей, чтобы он дольше оставался свежим.

Или заверните их в пузырчатую пленку, прежде чем убрать в холодильник: трудно определить, когда морковь была собрана и доставлена ​​в магазин. Морозильник отлично подходит для длительного хранения, но вы должны сначала бланшировать их, чтобы остановить ферменты и сохранить их цвет и текстуру.

Морковь замораживающая для длительного хранения. Сохраняйте хруст как можно дольше — потому что никому не нужен вялый стебель сельдерея. То же самое касается салата и другой листовой зелени, которых хватит от 3 дней до недели в зависимости от того, насколько нежные листья.

Как и все другие овощи, он начинается в продуктовом магазине или супермаркете. Обрежьте кончики, положите в стакан с водой и поставьте в холодильник до готовности. Как вариант, вы можете хранить морковь в пресной воде.

10 советов, как дольше сохранять овощи и фрукты свежими Борьба с отходами — это не только прихоть, но и экономическая и этическая необходимость. После того, как вы очистите морковь, заверните ее во влажные бумажные полотенца. Как дольше сохранить морковь свежей.

Морковь может оставаться свежей до 12 месяцев в зависимости от способа хранения. Так хранится морковь около 6 месяцев. Спаржа больше похожа на букет живых цветов:

Накройте миску полиэтиленовой пленкой или герметичной крышкой и поместите в холодильник. Морковь лучше всего переносит влагу, поэтому положите ее в емкость с водой, закройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Морковь лучше всего хранить в корзине для овощей в холодильнике.

Эти корнеплоды сохраняют большую часть своего вкуса и питательной ценности во время хранения, если их правильно охладить и использовать до того, как они начнут ухудшаться. Прекрасный вариант для хранения моркови — холодильник. Выстелите ящик для более свежих продуктов бумажными полотенцами.

Я использую этот прием, чтобы морковь и сельдерей оставались свежими и свежими уже несколько месяцев, и он ни разу не подвел меня. Это помогает, потому что бумажное полотенце впитает влагу, выделяемую морковью, что предотвратит ее порчу.Удалите ботву, которую также можно использовать в салатах или в качестве приправы к другим блюдам, но их хватит на неделю, как и в случае с рукколой.

Просто наполните многоразовые стеклянные банки или небольшую посуду пресной водой и положите туда овощи. Выбросьте старые полотенца и замените их новыми, когда они станут влажными. Вам нужно заменить воду, если вода начинает выглядеть мутной.

Если ваш холодильник вышел из строя или вы его еще не нашли, эти хитрые приемы помогут вам.Охлаждайте их и меняйте воду каждые несколько дней. Хранение моркови целиком в закрытом контейнере с водой сохранит их.

Наполните чашу чистой (идеально фильтрованной) водой. Правильное хранение моркови увеличивает время хранения без потери качества. Этот метод хранения целого сельдерея удерживает влагу, но позволяет газу этилену (который может привести к порче) уйти.

Уловка для сохранения свежести моркови состоит в том, чтобы свести к минимуму теряемую ею влагу. Лучший способ хранения моркови — это поместить ее в воду или полиэтиленовые пакеты и положить в холодильник.Целая морковь остается красивой и хрустящей в ванне с холодной водой, и это также отличный способ хранения упакованной молодой моркови. Хранить свежую морковь таким способом можно в течение месяца.

Сделайте это, чтобы морковь оставалась свежей на срок до одного месяца. Но знаете ли вы, что вы можете хранить морковь свежей и хрустящей в течение нескольких недель даже без холодильника? Морковь также можно засыпать песком после того, как вы соберете ее с земли.

После обрезки зелени все, что вам нужно сделать, чтобы морковь оставалась хрустящей и свежей, — это положить ее в емкость с водой и хранить в холодильнике! Меняйте воду один раз в день.Приходите и откройте для себя наши советы, как дольше хранить свежие фрукты и овощи и не портить хорошие продукты.

Поместите морковь в морозильную камеру. Они теряют влагу и в течение нескольких дней увядают. Как дольше сохранить морковь свежей.

Как долго можно хранить морковь в холодильнике? Вы можете обнаружить, что даже с холодильником ваша морковь хранится недолго. Затем обмакните морковь в емкость с водой и поставьте в холодильник.

Для правильного хранения моркови необходимо поддерживать ее при температуре не менее 33 градусов по Фаренгейту.Когда дело доходит до сохранения сельдерея свежим, влага является ключевым фактором. Лимонная и аскорбиновая кислоты представляют собой естественные органические соединения с антиоксидантными свойствами.

Морковь, замороженная, хранится до одного года.

Как сохранить свежую и хрустящую морковь? Морковь, Как

Как хранить морковь в органическом сельском хозяйстве Как хранить

Как сохранить свежую морковь хрустящей в течение длительного времени

МАГАЗИН СВОИ САДОВАЯ МОРКОВЬ Торфяной мох, Хранение консервов

Как заморозить свежую морковь, чтобы потом съесть ее

Узнайте, как сохранить все свои маленькие морковки

Как дольше сохранять продукты свежими в 2020 Ikea, Reduce

Болгарский перец и морковь следует запечатать в полиэтиленовый пакет.

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ Как хранить морковь

Шпаргалка Как дольше сохранить овощи свежими

Как дольше сохранить овощи свежими в 2020 Овощи

Как сохранить свежесть моркови, картофеля и свеклы всю зиму

Как дольше сохранять продукты свежими Ikea, Save food, Fresh

Как сделать так, чтобы ваши фрукты оставались в два раза дольше в 2020 году

Лучший способ сохранить морковь хрустящей и свежей

сезонов преданности! в 2020 Как хранить

КАК ХРАНИТЬ МОРКОВЬ НА ЗИМУ в холодильнике

Как хранить свежую морковь с огорода в холодильнике

Заполните свою кухню этими 14 свежими фруктами с длительным сроком хранения

Связанные

Как долго хранится морковь и как ее хранить?

Купили кучу моркови и не знаете, как долго они могут храниться? Как долго морковь хранится на самом деле?

Или, может быть, вам нужно, чтобы ваша прослужила немного дольше обычного, и вы ищете лучший способ хранения моркови.

Звучит знакомо? Если да, то эта статья для вас.

В нем мы говорим о:

• срок годности моркови — как долго она остается годной, в зависимости от того, охлаждаете ли вы ее или нет
• храните морковь дома — каковы наилучшие методы хранения, как для хранения в кладовой, так и в холодильник (расслабьтесь, я не собираюсь посоветовать вам покрывать их песком)
• как заморозить морковь (если вам действительно нужно)
• узнать, можно ли есть морковь или нет

И если вам интересно, мы говорим также о молодой моркови и вареной моркови.Если это то, что у вас есть под рукой, мы поможем вам.

Заинтересованы? Читай дальше.

Морковь в руке

Как долго хранится морковь?

Морковь целиком хранить в кладовой не менее 3–5 дней , в зависимости от температуры. Если вы поместите в холодильник, они хранятся около двух недель .

Чтобы получить больше времени, вам нужно наполнить морковь водой. Если вы заверните их во влажное бумажное полотенце, они должны храниться до 3 недель, а если вы накроете их водой в контейнере, они сохранятся не менее месяца.

Совет

Если вам нужно хранить морковь в течение более длительного периода, заморозка — лучший вариант.

Молодая морковь обычно хранится немного короче, чем ее старшие братья , так что вы можете вычесть пару дней из каждой оценки.

Когда дело доходит до нарезанной моркови , она должна сохранять качество в течение 3-5 дней в холодильнике. Вареная морковь обычно хранится от 4 до 5 дней.

9057 недель

9057

906 только указанные выше периоды. оценки.Морковь нарезать кусочками

Как хранить морковь

Морковь можно хранить в кладовой или в холодильнике. Если вы идете с кладовой, убедитесь, что морковь находится в прохладном и сухом месте и может дышать. Если вы охладите их, вы можете оставить их в полуоткрытом пластиковом пакете или приложить дополнительные усилия и обернуть их влажными бумажными полотенцами или погрузить в воду.

Это основы, давайте поговорим о деталях.

Для начала убедитесь, что ваша морковь очищена щеткой, а зелень отрезана. (мы делаем то же самое со свеклой и редисом).Если вы покупаете морковь на фермерском рынке, она, вероятно, грязная и поставляется с прикрепленной зеленью, поэтому вам придется позаботиться об этом самостоятельно.

Совет

Если вы планируете использовать зелень, храните ее отдельно во влажном бумажном полотенце.

Прежде чем мы поместим морковь куда-нибудь, не забудьте отделить морковь от овощей и фруктов, которые производят довольно много этилена. Это, например, бананы, груши или яблоки.

Пришло время положить их на хранение.

Холодильник, по большому счету, лучшее место для хранения моркови, но не единственный вариант.

Тарелка сливочно-морковного супа

Хранение моркови в кладовой

Если вам нужно, чтобы моркови хватило всего на пару дней, кладовая или холодный погреб — подходящие варианты хранения. Даже шкаф на кухне может проработать столь короткий срок.

Это не идеальная настройка, но морковь не становится мягкой и мягкой так быстро при комнатной температуре. Убедитесь, что место сухое и вдали от источников тепла. Однако.

Конечно, есть и другие способы хранения моркови без охлаждения, например, закопать ее в песок, но для большинства из нас это нелегко.

Личное примечание

Я храню морковь в кухонном шкафу, когда место в холодильнике ограничено. Однако он держится всего пару дней, прежде чем потемнеет и на нем появится плесень.

Заготовка для нарезки моркови

Хранение моркови в холодильнике

Если вам нужно хранить морковь или молодую морковь дольше, чем, скажем, 4–5 дней, определенно вам подойдет холодильник .

Поместите овощи в пластиковый пакет в ящик для овощей и оставьте верх открытым для некоторой вентиляции. Этого достаточно для большинства случаев, но вы все равно можете немного повысить уровень своей игры (если вам нужно дополнительное время для хранения).

Морковь, как и спаржа, прекрасно себя чувствует во влажной среде. Чтобы набрать бонусные баллы, вы можете завернуть морковь в пакет во влажное (не мокрое) бумажное полотенце .

Пучок очищенной моркови

Если вам нужно, чтобы моркови хватило на месяц или даже больше, вам нужно взять с собой большие пушки.

А в случае хранения моркови — это положить ее в емкость с водой ([SW]). Меняйте воду каждые 4–5 дней или чаще, если она станет мутной. Это похоже на то, что мы делаем со спаржей, и она выполняет свою работу.

Конечно, вы можете использовать все три способа хранения молодой моркови.

Морковь на разделочной доске

Нужно ли замораживать морковь?

Морковь не нужно хранить в холодильнике, так как она хранится пару дней при комнатной температуре.Но если вам нужно больше 4-5 дней для моркови или 2 дня для молодой моркови, лучше всего будет заморозить. Просто поместив морковь в холодильник, вы увеличите срок хранения более чем вдвое.

Как хранить нарезанную морковь?

Очищенную и нарезанную морковь проще всего хранить в герметичном контейнере или пакете для заморозки.

Если вы хотите, чтобы они оставались дольше, чем, скажем, 3–4 дня, попробуйте погрузить их в воду так же, как вы можете погрузить целую неочищенную морковь.

Как хранить вареную морковь?

Дайте моркови (или блюду, частью которого она является) остыть примерно до комнатной температуры (но не дольше 2 часов) и переложите их в герметичный контейнер.

Сливочный морковный суп крупным планом

Можно ли заморозить морковь?

Морковь довольно хорошо замораживается, и заморозка — отличный вариант, если альтернатива — выбросить.

Во-первых, морковь нельзя замораживать сырой .

Текстура и цвет изменятся, и после разморозки он не будет напоминать свежее.Так что, если вы хотите заморозить морковь, чтобы потом натереть ее для салата, это не сработает.

Чтобы получить достойный результат, нужно либо приготовить морковь, либо бланшировать ее . Поэтому я рекомендую, как и в случае с брокколи, заморозить морковь в блюде .

Таким образом, они готовы к употреблению после размораживания и подогрева. И весь процесс не займет лишнего времени, потому что вы в любом случае должны приготовить это блюдо.

Ужин с курицей барбекю, рисом и тертой морковью.

Другой вариант — заморозить морковь после бланширования .Весь процесс занимает некоторое время, но довольно прост. Вот как это происходит.

1. Подготов. Очистите овощи и нарежьте их на кусочки, которые подойдут для блюда, в котором вы собираетесь их использовать. Если у вас нет плана, как их использовать, разрежьте их пополам вдоль.
2. Бланширование. Когда овощи остынут, промокните их бумажными полотенцами.
3. Предварительное замораживание. Если вы хотите, чтобы вы могли легко взять один кусок моркови из морозильной камеры, вам следует предварительно заморозить его.
4. Порционирование и замораживание. Разложите морковь по пакетам для заморозки и положите в морозильную камеру. Если хотите, добавьте этикетку с именем и датой на каждую сумку.

Морковь для костного бульона

Морковь портится? Как узнать, плохая ли морковь?

Морковь портится так же, как и другие овощи. Проверяя, можно ли есть у вас, сделайте следующее:

• Ищите темные пятна или любые признаки плесени или гнили. Если поражена только небольшая часть овощей, вы можете отрезать ее, но если гниение вступает во владение (например,g., это явно тухлая морковь), выбросить образец.
• Дайте ему вдохнуть. Если он пахнет или неприятно пахнет, выбросьте его.
• Оценка качества. Если морковь немного слизистая или немного мягкая и гибкая, ее можно использовать. Но если он весь засохший и мягкий, пора его убирать.

Морковь с плесенью. Совершенно очевидно, что вы должны отказаться от них, не так ли?

Когда дело доходит до качества, это сложнее, чем просто «хорошо» и «не хорошо». Здесь нет жестких правил.

Со временем морковь теряет хрустящую корочку и твердость. Они становятся мягкими и мягкими. И в некоторых блюдах эта морковь все еще может быть в порядке, белая в других — не очень.

Если, скажем, вы хотите натереть морковь для салата, мягкие — ужасный выбор. На терку уйдет много времени, и в лучшем случае получится неплохой салат.

Но та же морковь, вероятно, вполне подойдет для приготовления или приготовления на пару.

Вам решать, достаточно ли вам овощей.

Когда дело доходит до вареной моркови: если есть какие-либо признаки плесени, темных пятен или запаха , выбросьте их. То же самое, если вы храните их в холодильнике более, чем, скажем, 7 дней.

Источники

Сколько длится морковь

Свежая морковь — восторг каждого садовода, и кто может устоять перед целой морковью после поездки на фермерский рынок? К сожалению, у моркови непростой срок годности.Ежедневное употребление свежих овощей — отличный способ укрепить здоровье, но как долго морковь хранится и как ее хранить?

Морковь — это корнеплод, который обычно имеет оранжевый цвет, но эти хрустящие овощи также бывают оттенков фиолетового, желтого, красного, белого и черного. Они обладают широким спектром преимуществ для здоровья и богаты антиоксидантами, бета-каротином, клетчаткой, витамином K1 и калием.

Этот универсальный овощ отлично подходит в качестве хрустящей закуски или готовится в широком спектре блюд, но сырая морковь быстро превращается в гнилую, если вы не принимаете правильные меры, чтобы сохранить ее свежей.Срок годности моркови составляет от одной недели до года и более, в зависимости от того, как вы их храните.

(натика / полубятка / 123rf.com)

Краткосрочное и долгосрочное хранение свежей моркови

Как долго морковь хранится в холодильнике и можно ли ее заморозить? Это частые вопросы, когда дело доходит до хранения овощей.

Несмотря на то, что свежую морковь легко хранить обоими этими способами, важно предпринять определенные шаги, прежде чем хранить ее, чтобы убедиться, что после всех ваших усилий вы не получите плохую морковь.

Срок годности моркови сокращается, если вы храните ее ненадлежащим образом. Когда морковь начинает портиться, на ее поверхности появляются белые точки или белый румянец, а слизистая морковь кашеобразной консистенции означает избыток влаги. Вялая морковь — еще один признак того, что она скоро испортится.

Мы покажем вам, как хранить морковь свежей в подвале, холодильнике и морозильной камере, а также как продлить срок ее хранения с помощью консервирования.

Выбор лучшей моркови для оптимального хранения

Морковь хрустящая, сладкая и вкусная, независимо от того, нравится ли она вам в качестве здоровой закуски или для придания аромата и цвета блюдам.Но в процессе хранения они заходят так далеко, только если вы выбираете нездоровые или перезрелые корни.

При выборе здоровой моркови необходимо проверить несколько вещей: от зеленого верха и заостренного конца до защитной текстуры и цвета кожицы.

Здоровая морковь

Покупаете ли вы морковь в магазине или выращиваете морковь из семян самостоятельно, когда вы собираете их, выбирайте морковь среднего размера с заостренными концами, а не толстые корни, которые обычно жесткие.Убедитесь, что они твердые, ярко-оранжевого цвета с гладкой кожицей. Ярко-зеленые листья указывают на то, что морковь свежая.

Морковь, которая в верхней части черная или вялая, не является свежей и не пригодна для хранения. Если вы предпочитаете сладкую морковь, выбирайте более крупные. Размер означает, что у них был более длительный период роста, что привело к выработке большего количества сахара.

Однако у этих видов обычно есть древесная сердцевина, которую необходимо удалить перед употреблением в пищу. Цвет здоровой моркови однородный сверху вниз.

Выбирайте морковь с гладкой поверхностью и избегайте ее, если она деформирована или перекручена. Проверьте кожицу на предмет трещин и трещин, а это значит, что морковь сохнет.

Эти трещины являются результатом поглощения слишком большого количества воды в процессе выращивания. Проведите руками по поверхности моркови и проверьте, нет ли мягких пятен.

Как сохранить морковь свежей в подвале для корней

Один из лучших способов сохранить морковь свежей без охлаждения — это хранить ее в подвале для корнеплодов.Если у вас нет подвала, лучше всего хранить редис или морковь в подвале, гараже или другом прохладном и темном месте при температуре от 32 до 38 ° F. Храните их в прохладном и влажном месте, чтобы они оставались свежими в течение четырех-шести месяцев.

tb1234

Корневой погреб

• Ведра
• Торфяной мох
• Песок
• Опилки

tb1234

Наполните деревянный ящик или ведро достаточным количеством влажного песка, торфяного мха или опилок, чтобы покрыть морковь.Поместите овощи в материал так, чтобы они были покрыты и изолированы, не касаясь друг друга.

Не накрывайте контейнер, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Периодически проверяйте морковь на предмет порчи и удаляйте испорченную морковь.

Как долго морковь хранится в холодильнике?

Морковь хранится пару дней при комнатной температуре, но лучше всего хранить ее в холодильнике, чтобы сохранить свежесть. Как долго морковь хранится в холодильнике и сколько годен лук, прежде чем он испортится?

Это очень распространенные вопросы, и ответ зависит от того, как вы готовите овощи, прежде чем хранить их в холодильнике.

Неочищенная, целая и сырая морковь хранится от трех до четырех недель, в то время как нарезанная и нарезанная морковь хранится примерно две-три недели в более свежем виде.

Сколько хранится цветная капуста в холодильнике? Целая голова длится пару недель. Приготовленные морковь и цветная капуста хранятся в холодильнике не более трех-пяти дней.

tb1234

Холодильник для хранения

• Бумажные полотенца
• Контейнер для хранения продуктов
• Полиэтиленовый пакет
• Холодная вода

tb1234

Удалите зеленые ботвы со свежей моркови, чтобы зелень не вытягивала влагу из корней и не вызывала увядание моркови.Поместите морковь целиком в емкость для хранения и полностью залейте холодной водой.

Накройте контейнер для хранения продуктов крышкой и поместите его в холодильник. Не храните морковь рядом с фруктами, выделяющими этилен, такими как груши и яблоки.

Оберните разрезанную морковь влажным бумажным полотенцем и поместите в полиэтиленовый пакет. Храните морковь в ящике для овощей холодильника и периодически проверяйте ее на предмет порчи.

Поместите приготовленную морковь в герметичный контейнер или пакет для хранения и положите в холодильник на непродолжительное хранение.

Как долго морковь хранится в морозильной камере?

Если у вас есть большое количество моркови, которая требует хранения, но у вас нет корневого погреба, морозильная камера отлично подходит для того, чтобы ваши овощи не портились в течение длительного периода.

Как долго морковь хранится в морозильной камере? Замороженная морковь хранится до одного года, но важно сначала бланшировать овощи, чтобы предотвратить созревание ферментов и сохранить цвет, текстуру, вкус и питательные вещества.

tb1234

Хранение в морозильной камере

• Нож шеф-повара
• Разделочная доска
• Котелок
• Ложка с прорезями
• Большая чаша
• Вода
• Лед
• Пакеты для морозильной камеры

900

Удалите зеленые ботвы и тщательно промойте морковь под проточной водой.Нарежьте их одинакового размера, будь то круглые или четвертинные. Наполните большую миску льдом и холодной водой и отставьте в сторону.

Поставьте кастрюлю с водой на плиту на сильный огонь и доведите ее до кипения. Добавьте кусочки моркови в кипящую воду и снова доведите до кипения в течение трех минут, если нарезанный соломкой или ломтиками, и пять минут для молодой моркови.

После бланширования выньте морковь шумовкой из горячей воды и сразу же поместите ее в водяную баню со льдом, чтобы остановить процесс приготовления.

Слейте воду из моркови и разложите по пакетам для заморозки. Выдавите как можно больше воздуха, заклейте и промаркируйте каждый пакет с содержимым и датой.

Консервирование моркови для увеличения срока хранения

Хранить морковь свежей в корневом погребе или холодильнике — это идеальный вариант, но иногда при обильном урожае получается так много овощей, что требуется консервирование, чтобы ни одна морковь не пропала зря. Консервированная морковь имеет длительный срок хранения и хранится в кладовой от трех до пяти лет.

tb1234

Консервированная морковь

• 9 фунтов свежей моркови
• Консервная соль
• Автоклав
• Квартальные банки и крышки для консервов
• Поварской нож
• 12
• Овощечистка

Отрежьте крошечный стержневой корень и верхушку моркови у каждой моркови и промойте их под проточной водой. Используйте овощечистку, чтобы очистить овощи и нарезать их полудюймовыми кусочками.Положите морковь в кастрюлю и залейте водой.

Доведите нарезанную морковь до кипения и тушите пять минут. Поместите морковь в горячую банку Мейсона, оставив около дюйма свободного пространства. Добавьте чайную ложку консервной соли и залейте овощи горячей водой, чтобы они покрыли их, оставив около дюйма свободного пространства.

С помощью ножа удалите пузырьки воздуха и закрепите крышку на месте, пока она не будет плотно закрыта от руки. Повторите то же самое с любым количеством банок. Поместите банки для консервирования в автоклав и закройте крышку.Увеличьте огонь и выпускайте пар в течение трех-пяти минут.

Довести давление до десяти фунтов и надавливать на банки в течение 30 минут. Охладите автоклав до нулевого давления, снимите банки и положите их на кухонное полотенце, чтобы они остыли в течение 24 часов.

Вы можете не только морковь, но знаете ли вы, что вы можете найти идеальный рецепт маринованной моркови? Маринованная морковь имеет достаточное количество пикантности для хорошего гарнира или в качестве самостоятельной закуски.

Попытка найти в холодильнике пригоршню молодой моркови и обнаружить, что она мягкая или тухлая, разочаровывает.Хранение неочищенной длинной моркови в холодильнике дает вам свежие овощи на срок до месяца, но это не единственный способ сохранить овощи.

Методы длительного хранения, такие как замораживание или консервирование, гарантируют, что у вас будет вкусная и полезная морковь в течение года и более.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

 

Submit