Из какого дерева делают разделочные доски: Разделочные доски из дерева — все что хотим знать

Из какого дерева делают разделочные доски: Разделочные доски из дерева — все что хотим знать

Из какого дерева выбрать разделочную доску?

В мире насчитывается множество видов деревьев, сотни из которых используются для добычи древесины. Так почему же только некоторые из них считаются лучшими для использования на кухне? Обычно наиболее распространены ясень, дуб, клен, вишня, бамбук, орех или оливковое дерево. Что делает их такими особенными? Ответ выходит за рамки качества или твердости древесины и включает в себя несколько факторов. В мы рассмотрим основные ограничения, приведя в качестве образца повседневный инструмент: разделочную доску.

Лучшая древесина для кухни 

Кухня — это интенсивное рабочее место. Это подразумевает износ, поэтому лучшая древесина для кухни должна быть твердой и с плотной текстурой. Как правило, ясень и дуб имеют более высокую плотность, поэтому они более прочные и водостойкие. Это делает их идеальным материалом для изготовления разделочных досок.

Но все не так просто. Царапины или порезы от ножа могут открыть волокна древесины, что приведет к проникновению воды или бактерий. Поэтому также важна пропитка разделочных досок, которая будет препятствовать проникновению бактерий и защищать доски от попадания влаги. Для этого, в нашем производстве мы используем высококачественные натуральные масла, безопасные при контакте с пищей.

Пример нашей разделочной доска из дерева ясеня

Если вам нравятся благородные породы дерева, например, оливковое дерево, знайте, что они не всегда самые подходящие. Как известно, важно, чтобы поры были небольшими, а зерно было очень мелким. В случае оливкового дерева, например, мы имеем дело с твердой, но очень пористой древесиной. На микроскопическом уровне в этих порах накапливается вода, за короткое время образуя бактерии. По этой причине рекомендуется использовать такие породы дерева, как ясень, дуб, клен, вишня или орех, с более мелкой текстурой после полировки поверхности.

Токсичность древесины 

Еще один важный момент — токсичность. Для плотника это означает воздействие пыли и прямой контакт. Если в древесине есть опасные следы, они могут вызвать раздражение, аллергию или даже отравление. Конечный пользователь также не застрахован от этого, так как древесина будет контактировать с пищевыми продуктами. Масла и смолы можно фильтровать, что мы должны учитывать, если доска, которую мы собираемся купить, сделана из редких или экзотических пород дерева.

Ярким примером этого является тик или палисандр. Несмотря на то, что это очень твердая и благородная порода дерева, они содержат токсичные вещества, вызывающие реакцию у некоторых людей. Помните, что даже если вы ничего не замечаете, другие люди могут быть более чувствительными.

Воздействие на окружающую среду 

Вы когда-нибудь задумывались, откуда берется древесина, из которой делают разделочные доски? Хотя правила защиты окружающей среды обеспечивают устойчивую эксплуатацию, это не всегда так. Один из способов обойти это — производство деревянных досок в странах третьего мира, где рабочая сила дешевая, а законодательства очень мало. Поэтому важно знать, что это за древесина, ее происхождение и способ изготовления. Помните, что вы будете использовать его почти ежедневно, и он будет контактировать с пищей.

Таким образом, все эти факторы делают наиболее часто используемую древесину для кухни – ясень, дуб, орех, клен, вишню или бамбук. Некоторые из них могут быть более дорогими материалами, но наше здоровье и повседневная жизнь оценят это по достоинству.

А что выбираете Вы?

Материал подготовлен при поддержке

Из какого дерева делают разделочные кухонные доски?

Современная разделочная доска из дуба пользуются популярностью. Они бывают круглыми, квадратными, прямоугольными, в форме фруктов, овощей и рыбы.

Без этой кухонной принадлежности не обходится приготовление салатов, первых и вторых блюд, нарезка закусок и хлеба. В арсенале у самой ленивой хозяйки должно быть, как минимум, три доски.

Изучите, как выбрать подходящие аксессуары, каким отдать предпочтение, что учесть при покупке.

Виды разделочных досок по материалу

Прежде всего, кухонные доски принято подразделяют по материалу изготовления. Материалы отличаются между собой прочностью, способами ухода, степенью впитываемости запахов и соков от продуктов. Исходя из этих критериев, выбирайте подходящую принадлежность для мяса, рыбы, овощей, колбасы, сыра, хлеба.

Доски для кухни из дерева

Кухонные разделочные доски из дерева разных размеров и форм чаще всего встречаются в арсенале домашних хозяек. Древесину выбирают за экологичность, но тут есть несколько важных моментов. Если одни изделия выполнены из цельного массива, то другие являются клееными, а значит, в составе уже присутствует химия.

Модели из цельной древесины стоят дороже. Они намного прочнее – не раскалываются и не рассыпаются от рубки. Выбирая, обязательно уточните, какая порода дерева использована для производства.

Прочные и долговечные доски из дуба и акации, предпочитаемые профессиональными поварами. Недостаток – высокая стоимость.
Наиболее практичны и приемлемы по цене изделия из бука и березы.
Модели из сосны еще дешевле, но отличаются высокой гигроскопичностью, их лучше использовать для хлеба и других сухих продуктов, после которых можно обойтись без мытья.
Заслуживают внимания каучуковое дерево и гевея – такие изделия не боятся влажности и острых ножей.
Не отвергайте клееные модели, они устойчивы к деформации и меньше боятся влаги, чем изделия из массива. Правда, и раскалываются быстрее.

Все виды деревянных разделочных досок желательно беречь от воды, не подвергая мытью слишком часто и тщательно высушивая. Для мяса и рыбы желательно покупать специальные модели с соответствующей пометкой. Их пропитывают особыми маслами, обеспечивающими антибактериальную защиту.

Недостаток дерева – сложность ухода и дезинфекции. На них лучше не отбивать мясо, особенно металлическими молоточками.

Самые прочные из деревянных – торцовые доски. Такие изготавливают из твердых пород дерева, они толще обычных и пропитаны специальными маслами. Их основное отличие – расположение волокон перпендикулярно режущей поверхности. Такое расположение предупреждает затупление ножа.
Торцовые разделочные доски относятся к профессиональным. На них можно смело рубить мясо с косточками. Если нет сильных загрязнений, лучше мыть без моющих средств, чтобы не удалить защитные масла. Для увеличения срока эксплуатации рекомендуется пропитывать пищевым минеральным маслом.

Дешевые доски из фанеры вполне подойдут для хлеба, зелени, овощей, сыров и колбас. Фанера – клееная древесина, поэтому ничего сомнительного в составе нет. Важно, чтобы клей был безопасным.

Бамбук – альтернатива древесине

Бамбуковая кухонная доска выглядит, как деревянная. Но бамбук очень быстро растет, поэтому стоит значительно дешевле. Бамбуковые изделия для кухни не боятся влажности, их можно использовать для сочных продуктов и смело мыть. Бамбуку свойственно подавлять развитие микробов, он не впитывает запахи.

Бамбуковые разделочные доски всегда клееные, так как из пустого внутри травянистого стебля, хоть они похож на дерево, нельзя иначе получить дощечку.

Стеклянные и стеклокерамические аксессуары для нарезки

Хрупкие, но красивые и практичные стеклянные приспособления для нарезки удобны для влажных продуктов, так как их можно быстро помыть и продезинфицировать. Выбирая модели с рисунком, проверьте, чтобы картинка была нанесена на обратную сторону, иначе краска попадет в пищу.

Разделочные доски (CUTTING BOARDS)

Приобретение правильных кухонных ножей (от двух и более) не решает всех кухонных проблем: Вы должны научиться этими ножами работать (т.е., использовать их по назначению и с правильной техникой), хранить их и поддерживать в рабочем состоянии, т.е. острыми. Здесь немаловажную роль играет то, на какой поверхности Вы этими ножами работаете, иначе говоря, какие разделочные доски вы используете.

Выбор разделочной доски это почти такой же компромисс как и выбор хорошего ножа.

Начнем с того, на чем резать нельзя ни в коем случае. Это стекло, керамика, гранит, сталь, искусственные камни и так далее. Сейчас многие заказывают себе на кухню поверхности и мойки из кориана — искусственного камня. Это очень удобный и практичный материал. Но производитель, как правило, когда вырезает отверстия под раковину и плиту, предлагает использовать оставшиеся куски для изготовления разделочных досок. Получается большая, красивая, легкомоющаяся доска или доски.

Но пригодна она только для раскатывания теста и раскладки на ней продуктов — работать на ней ножами нельзя. Так же как и при  использовании досок из других вышеперечисленных материалов, вы сразу же повредите режущую кромку, т.е. испортите нож.

Доски, которые можно использовать на кухне, должны быть или из дерева или из пластика — полипропиленовые или из плотного полиэтилена (еще встречаются доски из «твердой резины» — «hard rubber» и «Richlite» — композитного материала на основе дерева и фибры, но сам я таких досок не видел , по отзывам — лучше пластика, но хуже дерева).

Выбор деревянной или пластиковой доски в какой-то мере напоминает выбор ножа из углеродки или из нержавейки. Все строится на компромиссах и личных предпочтениях.

Критериев тут несколько — как хорошо доска очищается от грязи и жира, насколько «комфортно» на ней чувствуют себя болезнетворные микробы и насколько «благожелательно» она относится к режущей кромке ножа.

Новую пластиковую доску легко мыть, бактерии не проникают внутрь доски, легко смываются и в этом смысле новая пластиковая доска более гигиенична чем доска из дерева.

Хотя она менее «доброжелательна» к режущей кромке ножа, чем доска из дерева.

Проблема появляется  со временем — при использовании пластиковой доски на ней появляются царапины, их становится все время больше и больше (гораздо быстрее, чем на деревянной доске), количество бактерий все время возрастает и отмыть доску становится все труднее. Можно попытаться соскребсти верхний слой скребком или рубанком (специальным), а можно сконструировать доску таким образом, что когда верхний слой использован, его просто снимают, поддев каким-либо острым предметом, и выбрасывают, а под ним остается новый неиспользованный. Толщина такого слоя примеоно 2мм и изначально доска получается довольно толстой — около 5см и, к тому же, тяжелой.

Есть еще одна позиция, по которой пластиковая доска проигрывает деревянной — пластик скользкий. И если проблема скольжения по столу решается простым подкладыванием влажного полотенца, то проблему проскальзывания продуктов (особенно рыбы) так просто не решить — тут надо просто работать более аккуратно. Иногда делают рифленную поверхность, это помогает, но не очень сильно.

В то же время пластиковые  доски менее дорогие, их можно мыть в посудомоечных машинах и они могут быть разных цветов, что особенно важно для предотвращения перекрестного заражения бактериями из одного продукта другого продукта через ножи и разделочные доски.

С января 2006 года во всех европейских странах действует единое предписание по безопасности в области продуктов питания и гигиены. Основная задача данного предписания — создание единого стандарта в странах Европейского Союза, обеспечивающего санитарные гарантии продуктов питания. Основным принципом предписания является ответственность производителей за качество продуктов. В сфере производства и потребления продуктов питания это означает, что т.н. чистые и грязные зоны производства должны быть отделены друг от друга, а различные виды продуктов не должны взаимодействовать между собой.

Система HACCP (от англ. Hazard Analysis and Critical Control Points — анализ опасностей и критические контрольные точки) признана во всем мире как самая эффективная методика обеспечения безопасности продуктов питания.

В нашем случае это означает, что на доске определенного цвета можно разделывать строго определенные продукты питания строго определенными ножами.

Так, белый цвет предназначен для молочных продуктов, зеленый — для овощей, синий или голубой — для морепродуктов, желтый — для сырой птицы, красный — для сырого мяса.

Такое разделение очень важно в общественном питании — это основное преимущество пластиковых досок перед деревянными.

Деревянная доска, как материал  естественного происхождения, вынуждена сама себя  защищать от бактерий «при жизни» и в какой-то мере остается бактерицидной при превращении в доску. В общем-то, не совсем верно считать, что деревянная доска имеет какие-то сверх антибактерицидные волшебные свойства. Дерево не убивает бактерии и другие патогенные формы. Благодаря наличию капилляров оно абсорбирует их, то есть всякие бактерии и другая гадость засасывается в поверхностные слои дерева (несколько миллиметров) и не имеют возможности их покинуть. На практике это означает, что они не могут попасть на режущую кромку ножа или на другие продукты просто потому, что древесина их не выпустит. Живыми они остаются пару часов до тех пор пока доска полностью не высохнет после мытья. Считается, что абсорбционная способность у влажной деревянной доски значительно ниже и влажные деревянные и пластиковые доски влияют на бактерий  почти одинаково. Покрытие деревянной доски минеральным маслом или воском снижает абсорбционный эффект, но это действие необходимо для предотвращения рассыхния и коробления.

Деревянные разделочные доски представлены в двух основных видах — торцевые (end grain) и боковые (edge grain). Боковые доски — это доски, у которых волокна древесины, из которой она изготовлена, расположены поперек движения ножа (получается, когда дерево распилили на длинные доски и из них нарезали разделочные, может быть, склеив из нескольких для получения заданной ширины). Иногда может быть использована древесина различных пород. Такая боковая доска легче и дешевле торцевой, ее легче мыть, переносить по кухне и хранить.

Торцевые доски — это доски, волокна древесины, из которых их изготовили, расположены навстречу движению ножа, то есть мы работаем как бы на срезе (пеньке) дерева. Торцовая поверхность дерева является более твердой, чем боковая. Обычно торцовые доски изготавливаются из многих маленьких блоков, склеенных вместе в один блок. Такие доски иногда наывают «Butcher Blocks».

Многие доски имеют небольшие ножки, это не всем нравится и их можно открутить, чтобы использовать обе стороны доски.

Такие «Butcher Blocks» доски наиболее приемлимы с точки зрения сохранения режущей кромки. Обычно они имеют толщину 4-7 см и это надо учитывать при покупке, так как поверхность (стол) на которой вы будете работать, автоматически поднимется на такую же величину и это уже может быть некомфортно.

В отличие от ресторанов, где требуется много досок — требования HACCP (см. выше) или наших Сан ПиН: сырое мясо, сырая кура, сырая рыба, сырые овощи, вареное мясо, вареная кура, вареная рыба, вареные овощи, гастрономия, зелень, хлеб, сельдь, в домашних условиях, конечно же, столько досок не нужно.

Минимум досок, которые вам необходимо иметь дома, это две.

Одна для фруктов, овощей, хлеба — всего, что можно есть сырым, без готовки. Американцы называют такую доску «ready-to-eat board» — доска, готовая к еде.

Другая доска должна быть только для сырых мяса, птицы и рыбы. И это очень важно.

Если уж так случилось, что вы попали в ситуацию, когда имеется только одна доска, то вы должны придерживаться некоторых правил в порядке приготовления продуктов, которые вы хотите использовать. Для сведения риска к минимуму, вы должны продумать, какие продкты будут разделываться на доске в первую очередь, а какие — потом. Из общих соображений понятно, что в первую очередь доска пойдет под нарезку фруктов и  овощей,  затем разделка рыбы и мяса и, в последнюю очередь, птицы. Как написал один американский автор, Chad Ward, «нарезка овощей после разделки цыпленка все равно что игра в русскую рулетку. С таким же успехом можно облизать цыпленка». Не забудьте чистить доску после каждого использования.

Итак, Вам надо ДВЕ доски.

Но если у Вас есть место и возможности добавьте  еще доску для лука и чеснока, да и для хлеба желательно. Если Вам нравится птица и Вы часто готовите цыплят, то очень рекомендую завести отдельную доску – по степени риска цыпленок превосходит почти все продукты, находясь рядом со свининой.

При выборе размеров доски надо исходить из размеров стола, кухни и раковины для мытья. Понятно, что чем доска больше, тем удобнее, но тем она тяжелее и более громоздская. Наиболее предпочтителен (из соображения функциональности, но не удобства) размер порядка  30 на 50 сантиметров — большую уже затруднительно хорошо вымыть.

По форме доска может быть прямоугольная, квадратная, круглая или  овальная (для разделки рыбы).

Поверхность доски может бать ровная, а может быть с бортиком или желобом (чтобы не стекал сок из нарезаемых продуктов).

Деревянная доска должна быть сделана из твердого вязкого дерева такого как горный клен, орех, вишня , тик, бамбук, вяз, береза. Также имеются доски, в которых вставлена еще одна маленькая дощечка для переноски нарезаемых продуктов в кастрюлю, сковородку или любое другое место.

Такие и ряд других замечательных досок делает мастер Давид Смит из США (David Smith, www.theboardsmith.net).

А это его изделия:

Хранить доски лучше всего в подвешенном состоянии или в специальной подставке.

Где-то раз в месяц или чаще деревянную доску надо обрабатывать слегка нагретым маслом. Новую доску надо обработать несколько раз (от трех до пяти с перерывом около 6 часов между обработками). Можно использовать различные масла, но лучшим вариантом считается чистое минеральное масло или оно же, но с добавлением пчелиного воска (воска надо 1/5-1/6 часть от масла). Надо все нагреть на водяной бане (или поставить секунд на 40 в микроволновку) пока воск не растворится и применять пока еще смесь теплая.

Замечу, что в неанглоговорящих странах (Финляндия, Швеция, Норвегия) минеральное масло известно как Paraffinolja и продается, как правило, в аптеках.

Некоторые используют обычное растительное или оливковое масло, но большинство поваров старается так не делать, так как эти масла содержат натуральные жиры и могут прогоркнуть.

К ореховому и другим подобным маслам надо подходить с осторожностью, так как они могут вызвать аллергические реакции у предрасположенных к ним людей.

Пластиковые доски, в отличие от деревянных, можно мыть в посудомоечной машине.  Но даже после посудомоечной машины вы должна «поскребсти» пластмассовую доску скребком и еще раз скатить горячей водой.

Если Вы моете разделочную доску вручную (что обязательно для деревянной доски), то мойте ее перед всей остальной посудой или после того как все вымыто. Не опускайте доску в раковину, заполненную водой, всегда мойте только под проточной водой.

Используйте стандартные моющие средства. Сначала вода должна быть горячей, а споласкивать можно и холодной. Никогда не используйте стальные щетки. Обычная х/б тряпочка или специальная губка вполне достаточны. Сушите доски на воздухе, положив их в специальную подставку или подвесив.

Иногда для дезинфекции полезно протереть доски разведенным уксусом (примерно 1/4 чашки 25% уксуса на ¾ чашки воды) и оставить до высыхания (особенно рекомендуется после разделки птицы).

Доски при этом должны быть чистыми.

Если же у Вас большая, даже очень большая торцевая деревянная доска, помыть которую в раковине проблематично, а Вы на ней резали чеснок и лук и после этого остался запах, или Вы разделывали цыпленка, то есть старый «дедовский» метод очистить доску: надо добавить немного воды в соль и этой «кашей» покрыть полностью доску, оставив все это на ночь. Утром смесь убрать или соскрести, протереть — и все в порядке.

Чтобы убрать запах лука или чеснока можно также посыпать доску солью и потереть лимоном, после чего сполоснуть.

О различных досках с лаковым покрытием или расписью, хоть и хохломской, говорить нечего — это не инструмент, а деталь интерьера.

Ну и под конец — инструкция к разделочной доске компаний «Тоджиро» и «Колибри». Обратите внимание на пункт 6…

И еще несколько фотографий:

на какой нарезать хлеб, а на какой закуски, гайд по доскам TEA.

RU

Начнем с главного и основного: на кухне стоит держать не менее 3–4 разделочных досок – по одной для каждого вида базовых продуктов (мясо, рыба, хлеб, овощи/фрукты/зелень). Какие именно это будут доски – деревянные, пластиковые или даже стеклянные, решать вам. Мы расскажем о плюсах и минусах каждой.

Как понять, какая доска вам подходит?

Попробуйте задать себе (и доске) несколько наводящих вопросов. Возможно, после этого вам станет проще выбрать новый предмет на кухню.

• Для чего именно вам нужна доска: для хлеба, мяса или рыбы, овощей и фруктов, красивой подачи?

• Какой формы и какого размера должна быть доска (большая, маленькая, средняя)? Будет ли удобно выполнять на ней кухонные работы?

• Насколько доска должна быть прочная и долговечная?

• Легко ли будет ухаживать за новой доской и можно ли ее мыть в посудомоечной машине?

• Если доска твердая, готовы ли вы точить свои ножи чаще обычного?

• Какая у доски поверхность: скользит ли по столу, имеет ли антибактериальное покрытие, издает ли звуки при соприкосновении с ножом?

• Какой бюджет вы готовы выделить для покупки доски?

• Насколько просто купить эту доску (доступна ли она в любом магазине или требует долгих поисков)?

Пока вы думаете над ответами, мы расскажем вам про достоинства и недостатки каждого вида досок.

Полюсы и минусы разных кухонных досок

Деревянная доска из твердого дерева (1000–10 000 р.)

Классика, проверенная веками. Когда доска сделана из прочных сортов дерева (орех, дуб, олива), износу ей не будет. Считается, что дерево само по себе обладает антибактериальным эффектом, а для ножей это очень щадящий вариант. Но придется регулярно (хотя бы раз в полгода, а лучше раз в 2–3 месяца) промасливать доску в качестве профилактической меры специальным маслом. Если следовать этому совету, не мыть в посудомойке и вытирать насухо, деревянная доска прослужит вам много лет.

Оптимальный способ использования: для разделки любых продуктов, красивой подачи, работы с тестом, украшения интерьера, фуд-фотографии.

Плюсы: прочность, экологичность, эстетичность, хороша для ножей.

Минусы: цена, сложности в уходе.

Деревянная доска из мягкого дерева (500–1000 р.)

Доски из мягких пород дерева (береза, сосна, ольха, липа) гораздо менее износостойкие и довольно быстро теряют вид, но зато и стоят намного дешевле. Им также рекомендована ручная мойка.

Ножи на такой доске вовсе не тупятся, а вот сама она постепенно крошится и истончается, вбирает запахи и пигмент от продуктов, легко деформируется от влаги или слишком сухого воздуха.

Оптимальный способ использования: для хлеба.

Плюсы: экологичность, хороша для ножей.

Минус: относительная недолговечность.

Торцевая доска (1000–25 000 р.)

Такая доска тоже делается из дерева, но не из цельного куска, а из нескольких прочно склеенных брусков. Именно из-за этого она выглядит (да и ощущается) довольно большой и тяжелой. При надлежащем уходе (как для досок из твердого дерева) может прослужить очень и очень долго. Ножи будут бесконечно рады. А вот в посудомойку ей нельзя.

Оптимальный способ использования: для разделки любых продуктов, красивой подачи, украшения интерьера, фуд-фотографии.

Плюсы: прочность, экологичность, хороша для ножей.

Минусы: цена, сложности в уходе, массивность, нужно уточнять качество клея.

Бамбуковая доска (200–1500 р.)

Самая «компромиссная» доска: не слишком дорого, не слишком хлопотно и при этом красиво. По своим качествам ближе всего к доскам из твердых пород дерева: тоже прочная, долговечная, но ножи будет тупить немного быстрее. Советуем мыть ее руками, не замачивать, чтобы не деформировалась и не расклеилась (хотя в целом бамбук гораздо менее прихотлив, чем дерево).

Оптимальный способ использования: для разделки любых продуктов, красивой подачи, работы с тестом, украшения интерьера.

Плюсы: цена, прочность, экологичность, хороша для ножей, можно использовать как подставку для горячего.

Минус: нужно уточнять качество клея.

Обычная пластиковая доска (50–300 р.)

Самый бюджетный и простой в уходе вариант. Купить такую доску можно чуть ли не в каждом супермаркете, любого цвета на свой вкус. Она не требует никакого особого ухода, ее можно мыть в посудомоечной машине или забыть в раковине с посудой – ей ничего не сделается. Ножи тоже останутся достаточно острыми. Но каждый их удар стремительно приближает пластиковую доску к пенсии: чем больше накапливается порезов на ее поверхности, тем больше в них поселяется бактерий. Специалисты не советуют пользоваться одной доской дольше года.

Оптимальный способ использования: для разделки любых продуктов, для красивой подачи, для украшения интерьера.

Плюсы: цена, хороша для ножей, легкий уход, огромный выбор, компактность.

Минусы: недолговечна, тонкая доска может деформироваться при высокой температуре, поэтому ее нельзя использовать как подставку для горячего, да и нарезать только что сваренные овощи на ней тоже не стоит.

Профессиональная пластиковая доска (1500–10 000 р.)

Дорого, надежно, удобно – вот основные характеристики пластиковой доски для поваров-профессионалов. Такие доски делаются из специального прочного пластика, удобного в уходе, достаточно тяжелого, щадящего ножи. Они служат не для красоты, поэтому всегда просты и лаконичны с виду, найти их можно только в специализированных магазинах или онлайн-маркетах.

Оптимальный способ использования: для разделки любых продуктов, для работы с тестом.

Плюсы: хороша для ножей, легкий уход, долговечность.

Минусы: цена, вес, небольшой ассортимент.

Стеклянная доска (500–7000 р.)

Очень красивая и очень капризная. Ронять нельзя ни в коем случае, керамическим ножом тоже не воспользуешься. Зато легко моется (вручную) и почти не покрывается царапинами. Большой выбор дизайнов.

Оптимальный способ использования: для замешивания теста (большая), подачи нарезки (маленькая), фуд-фотографии.

Плюсы: эстетичность, долговечность при правильном обращении.

Минусы: хрупкая, моментально затупляет нож, неприятный звук при соприкосновении с лезвием.

Каменная/мраморная доска (500–25 000 р.)

Близкая родственница стеклянной по своим качествам – быстро тупит нож и требует бережного обращения, но при этом выглядит очень стильно. Добавочное свойство – тяжелая (иногда очень). Это наименее популярный вид разделочных досок.

Оптимальный способ использования: для приготовления шоколада и замешивания теста (большая), подачи нарезки (маленькая), фуд-фотографии.

Плюсы: эстетичность, долговечность при правильном обращении, экологичность.

Минусы: цена, вес, моментально затупляет нож, неприятный звук при соприкосновении с лезвием.

Еще девять полезных советов по выбору разделочных досок и уходу за ними

1. Будьте внимательны к размеру доски: со слишком маленькой все будет падать, вызывая ваше недовольство. Слишком большую сложно мыть в раковине.

2. Хлебную доску необязательно мыть после каждого использования в том случае, если вы не режете на ней ничего, кроме сухого хлеба.

3. Доска для рыбы и мяса может быть одна, но лучше завести для этих продуктов отдельные доски, особенно если вы чувствительны к рыбному запаху.

4. Доски для рыбы и мяса рекомендуется мыть с мылом после каждого использования.

5. Доски, которые боятся влаги (деревянные, бамбуковые, торцевые), лучше всего сразу вытирать насухо или хотя бы ставить вертикально, чтобы с них сбежали остатки воды.

6. Если ваша любимая доска из твердого дерева уже не подходит для работы с ножом, не спешите ее выбрасывать: возможно, из нее получится хорошее «блюдо» для подачи нарезки.

7. Фигурные доски могут выглядеть очень привлекательно, но не всегда удобны в быту.

8. Оптимальный размер доски – примерно с альбомный лист, но для мелких нарезок можно завести доску поменьше, а для крупных продуктов (например, индейки или мясного рулета) лучше иметь большую.

9. Все доски должны храниться в вертикальном положении (на подставке или на крючках), не соприкасаясь друг с другом.

Икеа | Эллина К. | Яндекс Дзен

Какие разделочные доски лучше

Невероятно простой, но при этом незаменимый предмет на кухне — разделочная доска . В приготовлении она играет не меньшую роль, чем нож или кастрюля. Качественные изделия помогают получить максимум удовольствия от этого процесса.

Миллионы лет назад роль разделочной доски выполняла каменная глыба. Ее сменило дерево. У предметов из древесины долгое время не было аналогов. Они появились лишь в XX веке. Пластиковая кухонная утварь произвела революцию, так как была более удобна в использовании. Но и популярность деревянных принадлежностей не упала, а сам материал научились обрабатывать так, чтобы улучшить его практические свойства.

SMÅÄTA СМОЭТА Разделочная доска1 499 ₽

SMÅÄTA СМОЭТА Разделочная доска1 499 ₽

Какую разделочную доску лучше выбрать? Ответить на этот вопрос не так легко, как может показаться на первый взгляд. Разные текстуры, размеры и формы — ассортимент изделий велик. Некоторые из них предназначены исключительно для приготовления блюд. Другие могут стать частью стильной сервировки стола. В нашей статье постараемся разобраться, какие разделочные доски лучше.

Виды по материалу
Чтобы оценить, насколько практична кухонная принадлежность, обратите внимание, из чего она изготовлена. Из какого материала делают хорошие разделочные доски? У каждого вида есть свои особенности. Давайте остановимся на этом подробнее: Дерево. Для изготовления разделочных досок используют березу, сосну, дуб, бук или даже экзотическое манговое дерево. Разделочная доска из какого дерева лучше? Все изделия из этого материала отличаются своей прочностью. Готовить на них — одно удовольствие: продукты не скользят, кухонный нож , соприкасаясь с поверхностью, издает приятный звук и не тупится. Деревянные принадлежности впитывают запахи, но при правильном уходе этого легко избежать. Изделия из натурального материала наполнят кухню уютом и помогут красиво сервировать стол.
Торцевая доска — вид деревянного аксессуара с особо прочной структурой. Его изготавливают из брусков торцевой поверхности древесины, волокна которой располагаются перпендикулярно относительно ножа. Касаясь доски, лезвие не повреждает ее, а лишь раздвигает волокна, которые затем возвращаются на место.

APTITLIG АПТИТЛИГ Доска для разделки мяса1 199 ₽

APTITLIG АПТИТЛИГ Доска для разделки мяса1 199 ₽

IKEA 365+ ИКЕА/365+Разделочная доска199 ₽/3 шт

IKEA 365+ ИКЕА/365+Разделочная доска199 ₽/3 шт

Пластик. Главное преимущество пластиковых разделочных досок — простота ухода. Не сомневаясь, вы можете загрузить их в посудомоечную машину. Разнообразие цветов позволяет подобрать кухонный аксессуар под любой интерьер. Доски из пластика разных цветов вы можете использовать для разных групп продуктов: сырого мяса, свежих овощей и т.д. Это позволит предотвратить перекрестное заражение. На этом вопросе мы еще остановимся более подробно. Материал очень гибкий, поэтому ингредиенты с таких досок особенно удобно пересыпать в кастрюлю или сковороду. Он более устойчив к запахам, по сравнению с деревом. Но, в отличие от последнего, на пластик нельзя ставить горячее.

Бамбук. Такие модели по своим характеристикам похожи на деревянные, но при этом часто более доступные. Износостойкие и многофункциональные, они превосходно подходят для подготовки ингредиентов для блюд из мяса и овощей, а также могут выполнять роль подставки под горячее или подноса. Немаловажный факт: бамбук — быстро возобновляемый материал. Он обладает высокой скоростью роста и не требует удобрений или пестицидов. Поэтому бамбук очень экологичен.

Силикон. Силиконовые коврики для нарезки продуктов легкие и хорошо гнутся. Материал иногда используют в качестве нескользящей основы деревянных или пластиковых досок.

Стекло и стеклокерамика. Стеклокерамическая поверхность не впитывает запахи и легко моется. Но за счет материала не подойдет для отбивания продуктов. Кроме того, стекло быстро приводит ножи в негодность — тупит их. Зато такая красивая доска — отличное решение для аппетитной презентации блюда.

Камень. Модели из гранита, мрамора или искусственного камня прочные и долговечные. Но, как и стеклокерамические, быстро тупят лезвие ножа. Доски с такими поверхностями больше подходят для работы с сухими продуктами. Дополнительный плюс — на них удобно раскатывать тесто.

Виды по размеру и форме
Разделочные доски бывают самых разных форм и размеров. И на эти параметры стоит обращать внимание, ведь от них зависит, комфортно ли вам будет работать. Прямоугольная или квадратная. Это самые популярные виды разделочных досок, так как у них удобная рабочая поверхность. Такие модели можно легко убрать в шкаф или повесить на стену.

Круглая доска отлично подходит для продуктов соответствующей формы. Ее часто используют для сервировки стола и подачи блюд: пиццы, мясных, сырных или фруктовых нарезок.

FASCINERA ФАСИНЕРА Разделочная доска399 ₽

FASCINERA ФАСИНЕРА Разделочная доска399 ₽

Фигурные доски в форме овощей, фруктов, силуэтов животных или рыбы — это не просто фантазия дизайнера, но и своеобразная маркировка, обозначающая, для какой группы продуктов предназначено изделие. Часто можно встретить разделочную доску с дополнительными элементами: Углубление по краям для сбора сока от мяса, овощей или фруктов.
Отверстие для подвешивания, предназначенное для удобства хранения.
Не меньше, чем форма, важен размер доски. Идеальный вариант, когда он соответствует продукту. Универсальным считается изделие, приблизительно равное формату листа А4. Для мяса, курицы и рыбы лучше выбрать модель с большей площадью, например, 45 х 36 см. Для колбасных и сырных нарезок, наоборот, более компактную.

Сколько разделочных досок должно быть на кухне
Это не менее важный вопрос, чем «как выбрать разделочную доску». Для разных групп продуктов рекомендуется использовать разные доски, и на это есть как минимум два основания: Это позволяет избежать ситуаций, когда бактерии, например, с сырого мяса попадают на овощи, которые едят необработанными.
Кроме того, так не смешиваются запахи ингредиентов.
Евросоюз предложил делить кухонную утварь по цветам и использовать красную для сырого мяса; желтую для курицы; синюю для рыбы; зеленую для свежих овощей и зелени; коричневую для вареных продуктов, гастрономии и хлеба; белую для сыра. На профессиональной кухне требуется не меньше 11 разделочных досок с дополнительными маркировками. Дома желательно иметь хотя бы три: для сырых продуктов, готовых, а также для овощей, зелени и хлеба.

Как выбрать разделочную доску для кухни
Несмотря на простоту конструкции, требования к разделочной доске достаточно высоки. Она должна быть гигиеничной, удобной в использовании, уходе и хранении. Ответить на вопрос, какие разделочные доски самые лучшие, сложно. Выбирая это изделие, в первую очередь ориентируйтесь на цели покупки. Вы планируете использовать его только по прямому назначению? Или же как подставку под горячее и предмет для сервировки стола? Если вы подбираете доску для приготовления, для повседневного применения превосходно подойдут модели из практичного пластика, а также износостойкого и многофункционального бамбука или дерева, на которые можно ставить горячую посуду.
Если вы хотите не просто нарезать, но еще и красиво презентовать блюдо на доске, также отдайте предпочтение деревянным или бамбуковым изделиям. Угощения, поданные, на подставке из натурального материала, выглядят особенно аппетитно.

APTITLIG АПТИТЛИГ Разделочная доска499 ₽

APTITLIG АПТИТЛИГ Разделочная доска499 ₽

Подумайте, как вы будете хранить аксессуар. Если в шкафу, стоит присмотреть доску без ручки, иначе она будет мешать. Если вы планируете вешать ее, обратите внимание на наличие специального отверстия.
Выбираете кухонную утварь для приготовления мяса? Чем больше будет рабочая поверхность, тем удобнее вам будет разделывать и нарезать его. Углубление вдоль краев доски не даст соку стечь на стол. Для овощей, фруктов и хлеба подойдет изделие стандартного размера.
Решили приобрести сразу несколько досок для разных продуктов? Чтобы не запутаться, вы можете промаркировать их, выбрать модели разных форм и размеров, а лучше — цветов. Яркими оттенками отличаются предметы из пластика.

Советы по уходу
Хорошая разделочная доска при правильной эксплуатации может прослужить довольно долго. Как ухаживать за изделием зависит от того, из какого материала оно изготовлено.

. Модель из пластика, пожалуй, самая удобная. После использования ее
необходимо промыть теплой водой со специальным средством. Вы
можете сделать это самостоятельно или же загрузить изделие в
посудомоечную машину.
. Дерево требует особого подхода. Мыть его можно только вручную, а
затем обязательно вытирать насухо.
. Не стоит хранить изделие из древесины в месте с повышенной
влажностью, иначе оно разбухнет; рядом с батареей или плитой —
может потрескаться.
. Для профилактики деформации кухонной утвари из этого материала
хотя бы раз в месяц обрабатывайте ее специальным минеральным
маслом для дерева .

PROPPMÄTT ПРОППМЭТТ Разделочная доска249 ₽

PROPPMÄTT ПРОППМЭТТ Разделочная доска249 ₽

• Со временем деревянная доска теряет свой первоначальный вид, покрываясь мелкими царапинами. Чтобы восстановить его, изделие можно ошкурить.
• Разделочные доски из любого материала рекомендуется хранить в вертикальном или подвешенном положении.
• Кухонные принадлежности, предназначенные для разных групп продуктов, не должны соприкасаться друг с другом, чтобы избежать риска инфекции и не впитывать посторонние запахи.
• Последние поможет устранить лимонная кислота. Ею можно протирать все поверхности, кроме каменной.

Надеемся, мы помогли вам определиться, какую разделочную доску лучше купить. А многофункциональные модели и средства по уходу за ними вы найдете в каталоге ИКЕА.

Holzbrett торцевые разделочные доски

Да, мы даем 5 лет гарантии. Вот почему.

Основной показатель, который влияет на срок службы кухонной доски — твердость дерева. Это способность древесины сопротивляться воздействию более твердого предмета: в нашем случае лезвия ножа, молотка для мяса. Твердость материалов оценивают способом, разработанным в 1900 году шведским инженером-металлургом Юханом Августом Бринеллем — с тех пор весь мир пользуется шкалой Бринелля, хотя есть и другие методы и шкалы. В исследуемый материал с силой 100 кг вдавливают тяжелый металлический шарик размером 1 см. По размеру образовавшейся лунки определяют число твердости. Древесина с более высоким показателем твердости гораздо надежнее и крепче пород с меньшим показателем.

С твердостью разобрались, идем дальше. Разделочные доски бывают обычными, радиального распила (волокна дерева расположены параллельно режущей поверхности и перпендикулярно лезвию ножа) и торцевого (волокна расположены параллельно лезвию). 

Дешевые разделочные доски, которые продаются в отделах «Все для дома», часто делают путем радиального распила сосны, у которой твердость 2,6 по Бринелля. Бюджетность этих досок нивелируется малым сроком их службы — уже через месяц они выглядят израненными страдалицами, которых хочется убрать с глаз долой. 

Но доски радиального распила делают и из твердых пород дерева. Наиболее популярные — дуб (3,7), акация (7,1) бамбук (4,7). Обычные доски, изготовленные из них, очень выносливы. Однако на них тоже остаются следы от ножей — всякий раз при использовании доски лезвия перерезают древесные волокна, пусть и очень твердые. Таким образом, ножи тупятся, а на доске остаются отметки.

По другому устроены торцевые разделочные доски. Во-первых, торцевая поверхность древесины в среднем на 30% тверже, чем боковая. Соответственно, торцевые разделочные доски служат намного дольше обычных деревянных. Во-вторых, лезвие не перерезает волокна дерева, а проходит между ними. 
​
Торцевые доски делают только из твердых пород. Это связано с тем, что процесс производства торцевой доски трудоемкий, а древесина мягких пород недолговечна, подвержена гниению. Тратить массу времени и сил на доску, которая через полгода потеряет внешний вид и качества, бессмысленно. Вот из акации и бамбука получаются отличные торцевые доски, которые имеют лишь один недостаток — очень высокую стоимость. 

Торцевые доски Holzbrett изготавливаются из твердых пород: твердость дуба по шкале Бринелля 3,7, граба 3,7, сапеле 3,2. Они долговечны, надежны, стоят своих денег и поэтому мы даем на них гарантию 5 лет при регулярном уходе. Инструкцию, как это делать правильно, мы выдаем каждому покупателю и ожидаем, что она будет висеть на вашей кухне на самом видном месте.

лучших деревянных разделочных досок: бамбук против твердой древесины, лучший выбор для кухни

Если вы покупаете продукт или услугу, прошедшие независимую оценку, по ссылке на нашем веб-сайте, Rolling Stone может получить партнерское вознаграждение.

Юбилеи, свадьбы, новоселья, праздники — по любому поводу качественная деревянная разделочная доска станет продуманным подарком на всю жизнь. Хитрость заключается в том, чтобы знать, что вы ищете.

Лучшие деревянные разделочные доски должны быть прочными и прочными.Разделочная доска из цельного дерева должна быть толщиной не менее нескольких дюймов и изготовлена ​​из высококачественной древесины, обладающей естественными антибактериальными свойствами, мягкой для ножей и долговечной. Дешевые тонкие разделочные доски склонны к деформации или растрескиванию, что не только выглядит некрасиво, но и может быть небезопасным — углубления на поверхности, оставленные лезвием ножа, — отличное место для скопления микробов и бактерий. При покупке лучших деревянных разделочных досок мы также ищем такие детали, как канавки по краю для сбора сока и встроенные ручки для удобной переноски (например, когда вы хотите использовать деревянную разделочную доску в качестве подноса для сыра или вечеринки). блюдо).

Материалы для деревянных разделочных досок

Существует несколько распространенных пород древесины, используемых для изготовления разделочных досок. Лучше всего подходят твердые породы дерева, такие как орех или тик, так как более мягкие породы дерева легко царапаются или покрываются вмятинами, а ножи могут затупиться после многократного использования. Также ищите плотную древесину с более мелкими порами и нетоксичную древесину. Такие материалы, как бамбук (который технически не является деревом, но имеет схожие свойства), зарабатывают баллы за экологичность.

Бамбук: Бамбук на самом деле представляет собой мягкую траву, а не древесину, и это предпочтительный выбор многих потребителей, заботящихся об окружающей среде, поскольку это легко возобновляемый ресурс с высокой устойчивостью. Тем не менее, бамбук также в 19 раз тверже, чем обычная твердая древесина, такая как клен, и поэтому может быть более опасным для ваших ножей в долгосрочной перспективе. Бамбуковые разделочные доски также имеют более короткий срок годности, чем деревянные.

Твердая древесина: Обычно считается золотым стандартом, когда речь идет о долговечных и высококачественных разделочных досках. Твердые породы, такие как орех, тик или клен, легко режут ножи и долговечны, в дополнение к тому, что они в основном поставляются в Соединенных Штатах. . Недостатком является то, что они могут быть дороже, чем другие разделочные доски, и требуют регулярного обслуживания.

Акация: Эта твердая древесина, полученная из экологически чистых источников, становится все более популярной, и не только для разделочных досок. Как и другие лиственные породы, акация бережно относится к ножам, водостойкая и долговечная.

1. Разделочная доска из органического бамбука

Бамбук является резервным материалом для разделочных досок из-за его естественной противомикробной поверхности. Нам нравится эта универсальная двусторонняя доска ручной работы, которая устойчива к трещинам и запахам, а также не содержит бисфенол-А и легко моется.Ручки, вырезанные по бокам, идеально подходят для использования в качестве сырной доски или сервировочного подноса.

Большие канавки по краям помогают предотвратить проливание «сока» на столешницу или стол.

Амазонка

Купить:
Разделочная доска из органического бамбука
в
20,97 долларов США

2. Двусторонняя разделочная доска из тикового дерева

Эта великолепная доска изготовлена ​​из органического тикового дерева, выращенного экологически безопасным способом, и предварительно обработана 100-процентным полностью натуральным растительным маслом. Он более чем достаточно велик практически для любой работы, размером 18 на 14 дюймов, и включает в себя желоб для сока и боковые ручки для подачи.Его толщина 1,25 дюйма также придает ему значительный вес, что отлично подходит для долговечности, но справедливое предупреждение, когда дело доходит до мытья посуды — это становится тяжелым.

Амазонка

Купить:
Реверсивная разделочная доска из тикового дерева
в
59,95 долларов США

3. Универсальная разделочная доска Sonder Los Angeles из толстой древесины акации

При толщине полутора дюймов эта доска в виде мясных блоков определенно получает высшие оценки за стабильность и долговечность. В описании продукта отмечается, что при правильном уходе, включая нанесение масла каждые три-четыре недели, чтобы дерево оставалось увлажненным, оно, вероятно, переживет все остальное на вашей кухне.

Нам также нравится, что древесина акации для этой доски является экологически чистой и сертифицирована Лесным попечительским советом как полученная с устойчивых плантаций, и что она производится небольшим американским бизнесом, которым управляет команда мужа и жены.

Амазонка

Купить:
Sonder Los Angeles Многоцелевой толстый…
в
49,95 долларов США

4. Большая разделочная доска из орехового дерева

Уже не должно быть секретом, что мы любим экологически чистый продукт, и это лишь одна из причин, по которой эта доска из черного ореха из экологически чистых источников попала в наш список. Производитель отмечает, что доски изготавливаются только из древесины американского ореха из лесов, произрастающих как минимум в 2,4 раза выше урожая и смертности. Упаковка, тем временем, сделана из переработанных, бывших в употреблении материалов.

Помимо того, что древесина грецкого ореха не наносит вреда окружающей среде, древесина грецкого ореха также особенно безопасна для ножей благодаря мягким прямым волокнам грецкого ореха, которые не затупляют лезвия ножей. Доска также предварительно пропитана натуральным фракционированным кокосовым маслом. Кроме того, черный орех действительно потрясающий, что делает его отличным подносом для подарка и презентации.

Амазонка

Купить:
Большая разделочная доска из орехового дерева
в
150,00 долларов США

Подходит ли кедр для разделочных досок? Плюсы и минусы

Кедровая древесина широко используется в деревообработке благодаря своему ароматному запаху и внешнему виду. Кедровая древесина в основном используется в мебели для хранения одежды, черепице, музыкальных инструментах (гитарах) и панелях. Но годится ли кедр для разделочных досок?

 Вот что я знаю за годы работы с кедровым деревом:

Кедр не подходит для разделочных досок.Кедр слишком мягкий, чтобы использовать его в качестве разделочной доски. Я никогда не рекомендую кедр для разделочных досок, которые используются для резки продуктов ножом, потому что порезы будут очень глубокими и их будет трудно очистить. Кроме того, кедровое масло может быть токсичным. Вероятно, не стоит использовать кедр для разделочных досок.

Но это всего лишь краткий снимок. Есть некоторые виды кедровой древесины, которые нетоксичны, и люди используют их для разделочных досок. Мы обсудим, что это такое и почему это хорошо с преимуществами и недостатками их использования.

Итак, в этой статье мы более подробно рассмотрим разделочные доски из кедра и ответим на несколько вопросов, таких как:

• Преимущества и недостатки использования кедра для разделочных досок
• Почему разделочные доски из кедра токсичны для человека?
• Почему кедр слишком мягкий для разделочных досок?
• Красный кедр как разделочная доска?
• Лучшее дерево для разделочных досок, чем кедр

Поехали!

Плюсы и минусы использования кедра для разделочных досок

После многих лет работы с кедровой древесиной и исследований, вот некоторые преимущества и недостатки использования кедра в качестве разделочной доски или кухонной утвари.

Не годится для пищевых приложений.

Я упомянул о ядовитости кедрового дерева. Давайте обсудим, почему они токсичны?

Разделочная доска из кедрового дерева с гравировкой – персонализируйте на https://t. co/0lEIltJpFc https://t.co/APRWOFDDWJ pic.twitter.com/guTc363u4J

— Black Ace Design (@blackacedesign) 22 апреля 2019 г.

Почему разделочные доски из кедра токсичны для человека?

Кедровая древесина имеет собственные ароматические масла и токсичные соединения для выживания в джунглях от бактерий. Из-за этого древесина кедра ядовита для жуков. Когда мы используем разделочные доски из кедра, древесина постоянно контактирует с овощами, фруктами и мясом, которые мы едим. Мы не можем игнорировать это как небольшое количество, потому что мы ежедневно используем разделочные доски, которые могут быть ядовитыми для человека при использовании все большего и большего количества.

При попадании кедрового масла в организм человека оно может раздражать нашу дыхательную систему при вдыхании достаточных концентраций. Это может вызвать насморк, астму и т. д. Те же проблемы возникают при вдыхании кедровой пыли при шлифовке или распиловке кедровой древесины перед изготовлением разделочной доски.

Теперь вы можете придумать вопрос, Но вся древесная пыль опасна, верно? Ответ: да . Вся древесная пыль вредна для дыхательной системы человека, но вред, наносимый ароматическими маслами, такими как древесина кедра, выше, чем у других пород древесины.Чтобы снизить риск, всегда надевайте защитные очки и хорошую маску для деревообработки при изготовлении разделочной доски из кедра.

Кроме того, из-за того, что они слишком мягкие, следы ножевых порезов останутся на них навсегда. Кроме того, кедр с торцевыми зернами «исцелит» себя при использовании. Но, поскольку они слишком мягкие, бактерии попадают в поры. В результате, когда мы используем разделочную доску из кедра, бактерии, попавшие в поры, получают возможность контактировать с едой, что может быть опасно для человека и для собак, кошек, которых мы гладим.

Сегодня в мастерской были наблюдатели, я склеивал еще две пробные детали. Моя первая разделочная доска с торцевым зерном и подарочная коробка из красного кедра. #practicemakesperfect #деревообработка pic.twitter.com/ikZYUPiEuO

— GhostGoneMad🇭🇲 (@GoneMadGaming) 27 декабря 2019 г.

Почему кедр слишком мягкий для разделочных досок?

Кедр — хвойная древесина. Он слаб и имеет довольно низкую прочность по сравнению с кленом, который широко используется для изготовления разделочных досок. Из-за того, что нож слишком мягкий, порезы от ножа будут очень глубокими, и их будет очень трудно очистить.

Следующие значения показывают числовые значения, чтобы получить представление о том, насколько мягка кедровая древесина, особенно для разделочных досок, которые всегда имеют дело с острыми металлами, такими как ножи.

• Жесткость – 1,11 МПа
• Прочность – 7500 пси
• Твердость – 4560 пси

Жесткость, прочность и твердость древесины кедра намного ниже по сравнению с другими породами древесины, которые используются для разделочных досок. Прочность и жесткость наиболее распространенных пород древесины по сравнению с кедровой древесиной хорошо обсуждаются с номерами . (нажмите, чтобы прочитать мою статью).

Из-за того, что разделочные доски из кедра слишком мягкие, они не прослужат так долго, как кленовые доски. Разделочные доски из кедра очень хрупкие, уронить их можно один раз, но вряд ли дважды.

Красный кедр как разделочная доска?

Красный кедр — наиболее распространенный вид кедра, который используется для изготовления разделочных досок. Почему красный кедр такой особенный, чем другие виды кедрового дерева? Поскольку красный кедр красив и имеет тонкую ровную текстуру , а разделочные доски гладкие, мягкие и, самое главное, большинство разделочных досок из красного кедра безопасны для пищевых продуктов.Придает красивый вид кухне. Их устойчивость также высока. Срок службы 30-40 лет при минимальном обслуживании.

Красный кедр также является хвойной древесиной, но из-за его использования в качестве столовой древесины красный кедр относится к классу древесины твердых пород. Они обладают отличными клеящими свойствами, более низкими, чем у других пород кедра, скрепляющими свойствами. Кроме того, разделочные доски из красного кедра очень хорошо противостоят сильному холоду и жаре. Срок службы разделочных досок из красного кедра выше по сравнению с другими разделочными досками из кедра.Разделочные доски из красного кедра обладают приличным количеством качеств, чем другие разделочные доски из кедра, и они также недороги. Вы можете купить 1,50 доллара за досковый фут .

Лучшая древесина для разделочных досок, чем кедр

Есть много пород дерева, которые имеют гораздо лучшие качества, чем кедр для разделочных досок. Выбрав эти породы дерева, вы не столкнетесь с такими проблемами, как с разделочными досками из кедра. Они обладают более высокой прочностью и нетоксичны. Давайте обсудим 3 лучших вида древесины для разделочных досок , которые вы можете использовать, минуя кедровую древесину.Они,

• Клен – Это самая распространенная древесина (самая лучшая) для разделочных досок . Светлая по цвету и придает естественный привлекательный вид, как и разделочные доски из кедра. Специально разделочные доски из клена намного тверже, чем доски из кедра, и их не так легко поцарапать ножами. Небольшая пористость предотвращает прикрепление бактерий и делает ее более безопасной для пищевых продуктов. Единственная проблема, с которой вы столкнетесь с разделочной доской из клена, а не с разделочной доской из кедра, заключается в том, что кленовая доска требует небольшого обслуживания раз в месяц, потому что на ней легко появляются пятна. Честно говоря, это не проблема с преимуществами, которые мы можем получить от разделочной доски из клена. Вы получите более высокую износостойкость, более высокую прочность, твердость и многое другое, используя разделочную доску из клена, а не из кедра.

• Бук – твердость разделочных досок выше и можно не беспокоиться о водопоглощении и деформации. Он удерживает воду. Разделочные доски из бука устойчивы к царапинам и ударам. Эта доска также имеет небольшую пористость, которая может предотвратить появление бактерий и сохранить пищу в безопасности.Самое главное, что с годами он становится привлекательным, приобретая красноватый оттенок. Единственным недостатком, который вы получите от разделочных досок из бука, а не от кедровой доски, является усадка буковой доски со временем. Этого можно избежать путем надлежащего кондиционирования или нанесения грязеотталкивающего покрытия.

• Орех – Вам не нравится усадка разделочных досок? Тогда лучшим вариантом будет орех, потому что разделочные доски из ореха не дают усадки. Иметь потрясающий внешний вид на протяжении многих лет. Нужен хороший уход, чем разделочные доски из кедра.Основным недостатком является то, что они, как правило, оставляют вмятины и следы от ножей. Разделочные доски из грецкого ореха прочнее, чем доски из кедра, но не так прочны, как доски из клена.

Ответили ли мы на ваши вопросы о том, подходит ли кедр для разделочных досок?

В этом посте мы рассмотрели плюсы и минусы использования разделочных досок из кедра и почему я не рекомендую использовать древесину кедра для разделочных досок.

Мы рассмотрели, почему древесина кедра слишком мягкая для рубки леса и какими качествами она обладает, чтобы стать токсичной для человека.Почему разделочные доски из красного кедра более популярны, чем доски из другого кедра. Кроме того, мы обсудили лучшие альтернативы разделочным доскам из кедра. И что делает их специализированными для разделочных досок и многого другого.

Любые советы, предложения или вопросы?

Подходит ли тополь для разделочных досок? Все, что вам нужно знать

Древесина тополя известна как одна из самых легких и простых в обработке пород древесины. Поэтому древесина тополя обычно используется для многих деревообрабатывающих производств, таких как изготовление краснодеревщиков и другой внутренней мебели.Когда дело доходит до столярных работ на кухне, меня всегда удивляет: Подходит ли тополь для разделочных досок?

Вот что я знаю за годы работы с древесиной тополя:

Тополь не подходит для разделочных досок. Тополь слишком мягкий и пористый для тяжелых работ по резке. Из-за высокой пористости древесина тополя легко впитывает бактерии и не подходит для разделочных досок, которые регулярно контактируют с пищевыми продуктами. Следы от ножа будут очень глубокими и их будет трудно очистить.Поэтому не стоит использовать тополь для разделочных досок.

Но об этом нужно знать больше.

Итак, мы рассмотрим, почему тополь не подходит для разделочных досок, безопасна ли древесина тополя для пищевых продуктов, каковы преимущества и недостатки использования тополя для разделочных досок, и какие породы дерева лучше подходят для изготовления разделочных досок. чем тополь.

Итак, вперед!

Приключения в #деревообработке: Разделочная доска из тополя рис.twitter.com/RC6Oib5g99

— Бен (@be_nMD) 10 июля 2014 г.

Плюсы и минусы тополя для разделочных досок

Я много лет изготавливал и использовал разделочные доски из тополя, и здесь я перечислил некоторые преимущества и недостатки изготовления и использования разделочных досок из тополя.

,

Примечание редактора:  Предыдущая версия этой статьи была опубликована в июньском номере журнала Consumer Reports за 2018 год.

Преимущества досок для резки тополей
Легкий
Слишком мягкий для разделочной доски
Краска и клея Берегите	Пористая структура отсасывает бактерии, легко
Легко работать с	ROTS Легко
Дешевые	Разречка легко
Униформа и царапина	Dent и царапина. являются исключительными и имеют отличные качества.Но когда дело доходит до прочности, древесина тополя не годится для тяжелых работ по резке. Таким образом, при изготовлении разделочных досок древесина тополя не лучший выбор для достижения хорошего результата. Несмотря на то, что тополь имеет больше недостатков, чем достоинств, некоторые люди все же используют древесину тополя для изготовления разделочных досок из-за ее гладкой и очень чистой поверхности. Древесину тополя очень легко обрабатывать, она отлично обрабатывается и является отличным выбором для начинающих. Но при резке пахнет странно. Я уже говорил, почему древесина тополя не годится для разделочных досок с точки зрения прочности, но давайте поговорим о пищевой безопасности древесины тополя. Пытался сделать разделочную доску из кизила и тополя. Унизительный опыт. Мотивирован на улучшение. pic.twitter.com/SYSIOETUOt — Адам Хьюхи (@adamhughey) 28 марта 2020 г. Безопасна ли древесина тополя для пищевых продуктов? К сожалению, древесина тополя не считается пищевой, если она не имеет надлежащей обработки .Древесина тополя слишком мягкая и имеет сильно пористую структуру. Поэтому тополь всасывает бактерии, как губка. Если ваша разделочная доска изготовлена ​​из древесины тополя, всегда наносите безопасное для пищевых продуктов минеральное масло на всю поверхность при отделке разделочной доски. Вот несколько безопасных для пищевых продуктов покрытий, которые вы можете нанести на разделочную доску из тополя, чтобы сделать ее безопасной для пищевых продуктов. Они, Shellac Carnauba Wax Pire Tung Oil 1 RAW Linseed Oil Walnut Oil , применяя финишер по качеству безопасного питания, его предотвратит попадание бактерий и частиц пищи внутрь древесины тополя. После надлежащей отделки у вас получится симпатичная и красивая разделочная доска из тополя, которая абсолютно безопасна для пищевых продуктов. Как видите, несмотря на то, что древесина тополя не считается пищевой, вы можете легко решить эту проблему, используя безопасный для пищевых продуктов финишер. Но из-за того, что древесина тополя слишком мягкая и пушистая и не подходит для тяжелой резки, она все же не лучший вариант для изготовления разделочной доски. Почему тополь слишком мягкий для разделочной доски? Тополь не прочнее большинства лиственных пород. Из-за того, что древесина тополя слишком мягкая, она не годится для тяжелых рубок. Итак, давайте подробнее рассмотрим, почему доска считается слишком мягкой для разделочной доски с точки зрения следующих факторов. 90 070 Плотность изгиб Прочность на сжатие Твердость Плотность 0,42 изгиб 10100psi Прочность на сжатие 5540psi Жесткость 1.58Mpsi Твердость 540 фунтов Как вы можете видеть, с точки зрения плотности древесина тополя показывает значение 0,42, и это относительно выше, чем у любой мягкой древесины, но ниже, чем у большинства лиственных пород. Чтобы сделать разделочную доску, мы всегда должны использовать твердые породы дерева. Но несмотря на то, что древесина тополя считается лиственной, ей не хватает прочности из-за низкой плотности. Давайте посмотрим, насколько древесина тополя мягче большинства других популярных пород древесины по шкале твердости по Янке. 90 099 2 2 Wood Type Ebony (бразильский) 16420 чрезвычайно жестко Cumaru 15470 Ebony 14300 Чрезвычайно жесткий Золотой Тик 10400 Чрезвычайно жесткий Rosewood 7900 Hard Белый Дуб 6000 Hard Ясень 5900 Несколько жестких Birch 5600 Несколько Жесткий Орех 4500 Фирма Вишневый 4200 Фирма Красное дерево 3600 Фирма пихта Дугласа 2900 Мягкая Честнат 2400 Мягкая тополь 2400 Н (540 фунтов) Мягкая Белая Сосна 1 1900 Очень мягкий Balsa 310 310 Очень мягкий , как вы можете увидеть тополь древесины слишком мягко, только с рейтингом 540 для тестирования твердости Янки. Из-за пористой структуры и волокнистых сосудов большого диаметра плотность древесины тополя меньше, и это основная причина того, что древесина тополя слишком мягкая. Это огромная вещь, когда речь идет о таких кухонных предметах, как разделочные доски, потому что поверхности регулярно подвергаются ударам ножами и острыми инструментами. Это приведет к появлению вмятин и царапин, а также к поломке разделочной доски и потере энергии, которую вы вложили в эту вещь для изготовления. это разделочная доска, которую я делаю для класса, используя крайне неподходящий материал (тополь) его зовут тупица, и это было больно делать круг вокруг его рта вручную поздороваться тупица рис.twitter.com/QW3BiIXZMl — frogcore metal fusion (@edgeworksZABABA) 9 февраля 2020 г. Прочтите: подходит ли кедр для разделочных досок? Подходит ли тополь для разделки мяса? Древесина тополя слишком мягкая и не подходит для изготовления разделочной доски. Тополь легко рвется при работе с тяжелыми режущими инструментами. Он легко сминается и царапается. В конце концов, вы пожалеете, что использовали древесину тополя для изготовления красивой разделочной доски, но очень малой прочности. Вот некоторые из лучших пород дерева, которые вы можете использовать для изготовления разделочных блоков вместо тополя. Они, Maple (жесткий или мягкий) Oak Beech Teak Walnut Walnut 0 1 Я сделал тополь Bustcher Block Pic.twitter.com/bfaby4v9h — Дрю (@legallydrew) 27 декабря 2017 г. Итак, давайте поговорим о том, какие есть альтернативы, чтобы сделать разделочную доску лучше древесины тополя. Лучшее дерево для разделочных досок, чем тополь Для изготовления разделочных досок подходит гораздо больше древесины, чем тополь. Эта древесина обладает большой прочностью и твердостью, которые легко выдерживают тяжелые порезы, не оставляя царапин и вмятин. Они не так легко рвутся, как древесина тополя. Самое главное, они безопасны для пищевых продуктов. Здесь я подробно обсудил 3 лучших типа древесины для разделочных досок со всеми качествами, а не тополем.они, Итак, давайте обсудим каждую древесину по отдельности и то, как она важна для изготовления разделочных досок. Клен – Древесина клена считается лучшей древесиной для разделочных досок. Древесина клена намного тверже, чем древесина тополя. Таким образом, он может легко переносить тяжелые порезы. Светлое древесное зерно придает уникальный вид вашей разделочной доске. Древесина клена не всасывает бактерии, как древесина тополя, потому что имеет очень меньшую пористую структуру, а волокнистые сосуды также очень малы в диаметре.Поэтому частицы пищи не попадают внутрь древесины. благодаря отличным отделочным свойствам клен легко окрашивается. В конце процесса я могу гарантировать, что вы получите более долговечную и прочную разделочную доску, чем разделочная доска из кленового дерева. Бук – Древесина бука имеет большую твердость, чем древесина тополя, и отлично подходит для тяжелых работ по резке. Он с трудом всасывает воду, бактерии или частицы пищи из-за плотной зернистой структуры.Водопоглощение древесины бука очень низкое, что является дополнительным преимуществом при изготовлении разделочных досок, поскольку на них регулярно попадает вода. Таким образом, древесина бука более безопасна для пищевых продуктов, чем древесина тополя, и со временем она приобретет красивый красноватый оттенок. Основным недостатком использования древесины бука для разделочных досок по сравнению с тополем является то, что древесина бука имеет тенденцию со временем усыхать из-за факторов окружающей среды. Но мы можем легко предотвратить это при правильном уходе за древесиной.   Орех – Древесина ореха не дает усадки и имеет отличные качества, что делает ее идеальной для разделочных досок. Древесина грецкого ореха долговечна и выглядит великолепно, чем древесина тополя. Но не забывайте регулярно проводить надлежащий уход, чтобы разделочная доска из грецкого ореха оставалась свежей, как новая. Мой сын попросил меня сделать ему разделочную доску, поэтому я использовал остатки грецкого ореха для доски и клена для стрингера. Пользуйся на здоровье сынок. pic.twitter.com/QUA6ZPBvGe — Энди (@Andy04714118) 4 марта 2021 г. Я рассказал все, о чем вы хотели знать: подходит ли тополь для разделочных досок? В этой статье я в основном обсудил, хорош ли тополь для разделочных досок с его качествами.Изучив обсуждаемые преимущества и недостатки разделочных досок из тополя, вы можете получить четкое представление о том, является ли тополь отличным выбором для изготовления разделочных досок. Как опытный столяр, я считаю, что древесина тополя — не лучший выбор для изготовления разделочной доски, потому что она слишком мягкая и имеет очень низкую прочность. С точки зрения пищевой безопасности, даже если вы наносите хороший финишный слой, финишный слой может легко удалиться при непрерывном ударе ножей.Так что лучше использовать другие альтернативы, чем использовать древесину тополя для разделочных досок. Кроме того, мы обсудили, подходит ли тополь для разделочных досок и какая древесина лучше подходит для разделочных досок, чем тополь. Надеюсь, вы узнали много нового о древесине тополя. Итак, давайте попробуем сделать красивые прочные разделочные доски из предпочитаемого вами типа дерева. Надеюсь, вы добьетесь наилучшего результата! Древесина для изготовления торцевой разделочной доски | Главная Руководства Автор: Кэсси Дамвуд Обновлено 19 декабря 2018 г. Разделочные доски с торцевым волокном предпочтительнее других стилей благодаря долговечности, защите от ножей и отталкиванию внутренних бактерий.Они строятся путем сплавления концевых частей деревянных реек в узор, напоминающий старомодную шахматную доску, обычно с различными оттенками дерева в дизайне. Типы разделочных досок Существует три основных типа разделочных досок: торцевая, кромочная и плоская. Чтобы понять, как они соотносятся по прочности, поставьте брусок размером 2 на 4 на край и посмотрите на верхнюю часть. Срез, торцевая сторона волокна, которую вы видите, является самой прочной стороной древесины. Например, если вы склеите кучу 2 на 4 вместе так, чтобы были видны обрезанные стороны, это будет самый надежный метод сборки.Если вы перевернете тот же кусок дерева на бок, сторона с краевыми волокнами, которую вы видите, будет слабее, чем торцевые волокна, и более подвержена глубоким порезам. Разделочные доски с кромкой уступают доскам с торцевой кромкой, потому что они сделаны из длинных кусков деревянных реек, спаянных друг с другом бок о бок по длине разделочной доски. Наконец, если бы вы положили 2 на 4 плашмя на землю так, чтобы была видна поверхность, это была бы самая слабая из всех конфигураций, врезающаяся глубже и быстрее, чем другие варианты. Best End Grain Woods Разделочные доски End Grain изготовлены из твердой древесины. Мягкая древесина разрушается от ударов лезвий ножа о поверхность и в конечном итоге трескается, раскалывается и разрушается. Выбирайте плотную твердую древесину с мелкими волокнами. Обычные лиственные породы, используемые для разделочных досок с торцевой поверхностью, включают грецкий орех, твердый клен, березу, вишню и дуб. Какую бы древесину вы ни выбрали, сделайте ее толщиной от 2 1/2 до 3 1/2 дюймов, чтобы предотвратить расщепление и коробление. Преимущества торцового волокна Волокнистая структура торцевых деревянных разделочных блоков поглощает силу ножей и скалывателей, что предотвращает образование зарезов и царапин, а также дольше сохраняет их края.Это поглощение сохраняет углубления на блоке неглубокими, поэтому поверхность остается относительно гладкой и неповрежденной в течение многих лет использования. Поскольку поверхностные надрезы поверхностные, вредные пищевые бактерии не могут просочиться внутрь блока и размножаться. Советы и подсказки Выберите или соберите разделочный блок на коротких ножках. Хотя это делает его необратимым, циркуляция воздуха со всех сторон сохраняет древесину сухой и прочной. Мясные блоки со рвами по периметру улавливают остатки мяса во время разделки и соки из нарезанных фруктов и овощей.Не погружайте доску в воду и тщательно высушите ее после мытья водой с мягким мылом и ополаскивания под прохладной проточной водой. При наличии глубоких порезов отшлифуйте поверхность с помощью вибрирующего шлифовального инструмента или шлифовального блока, затем смажьте ее мягкой тряпкой, смоченной в смеси подогретого минерального масла и расплавленного пчелиного воска. Разделочная доска и разделочная доска — в чем разница? Разделочные доски и блоки для разделки мяса — превосходные деревянные предметы для кухни с универсальным применением. Но это заставило вас задуматься, в чем разница между ними? Мы проделали работу, чтобы предоставить вам все, что вам нужно знать об этих двух предметах. Основное различие между разделочными досками и разделочными блоками заключается в том, что разделочные доски переносные, а некоторые разделочные блоки — нет. Еще одно отличие состоит в том, что разделочные блоки обычно изготавливаются из торцевого, а не краевого волокна. Это означает, что конец древесных волокон фактически открыт. Разделочные блоки также имеют тенденцию быть толще, чем разделочные доски.Поскольку разделочные доски чаще всего используются для разделки мяса, они больше стандартных разделочных досок. Хотите узнать больше о разнице между разделочными досками и мясником? Продолжай читать! Мы также обсудим, какая древесина лучше всего подходит для разделочной доски, можно ли использовать разделочную доску в качестве разделочной доски, какая древесина используется для разделочной доски, являются ли деревянные разделочные доски гигиеничными или нет, и многое другое. Все о разделочных досках Хотя разделочные доски могут быть изготовлены из дерева, большинство из них изготавливаются из стекла, стали, мрамора, бамбука или пластика.Они тоже различаются по размеру. Разделочные доски можно использовать для разных целей. Они отлично подходят, когда вам нужно нарезать овощи, фрукты или мясо без костей. Ножи могут повредить разделочную доску в зависимости от того, из чего она сделана. В то время как деревянные разделочные доски имеют открытые волокна древесины, на разделочных досках волокна обычно проходят по всей длине доски. Разделочные доски чаще можно увидеть на кухне, но они просто не подходят, если вы хотите разделывать мясо, потому что они недостаточно толстые для такого процесса. Поскольку деревянные разделочные доски обычно изготавливаются с кромкой, а не с торцом, они требуют меньше ухода. Это связано с тем, что они впитывают меньше влаги. Как торцевое, так и краевое зерно визуально эстетичны. Это скорее личное предпочтение, чем что-либо еще. Какая древесина лучше всего подходит для разделочной доски? Несмотря на то, что разделочные доски могут быть изготовлены из бамбука или пластика, древесина долговечна. Клен – лучший выбор древесины для разделочной доски.Бук — еще один отличный вариант, потому что это твердая древесина, устойчивая к царапинам. Тик также относится к твердой древесине, но лезвия ваших ножей затупятся быстрее, чем клен или бук. Грецкий орех является альтернативой древесине для разделочных досок, поскольку он не так легко окрашивается, как более светлые породы дерева. Грецкий орех более устойчив к бактериям, чем тик. Но все они должны быть кондиционированы. Нажмите здесь, чтобы увидеть эту разделочную доску из клена на Amazon. При выборе подходящей разделочной доски подумайте о различиях между кромкой и торцом.Обрезные доски не требуют такого ухода, как торцевые доски. Резать и рубить можно практически на любой деревянной поверхности. Единственная проблема заключается в том, что на кромке больше видны следы от ножей, чем на торце, и она изнашивается быстрее. Все о разделочных блоках Большинство разделочных блоков сделаны из дерева или камня. Блоки мясника лучше всего подходят для измельчения мяса, как с костями, так и без костей. Они, как правило, тяжелые и имеют толщину не менее полутора дюймов. Вес является важным фактором, потому что вам нужно, чтобы разделочный блок оставался на месте, пока вы режете мясо.Толщина важна, потому что мясо должно быть разделено на четыре части, обвалено, нарезано и/или филировано. Все эти задачи требуют большей площади поверхности, чем обычная разделочная доска. Поскольку блоки для мясных деликатесов сделаны с торцевым волокном, они устойчивы к порезам и образованию рубцов. Плотность древесных волокон со временем возвращается на место, что делает этот тип древесины самовосстанавливающимся. Торцевое зерно обычно немного дороже, но в долгосрочной перспективе оно того стоит. Блоки мясника бывают всех форм и размеров, от круглых досок размером около пяти дюймов до кухонных островков.Желательно, чтобы верхняя часть кухонного острова была сделана из камня или бетона, чтобы ее можно было использовать в качестве разделочной доски. Можно ли использовать разделочную доску в качестве разделочной доски? Разделочную доску можно использовать как разделочную доску, но не наоборот. Разделочные доски не такие толстые, поэтому при неправильном использовании они треснут. Они сделаны для нарезки, нарезки кубиками, шинковки и нарезки соломкой, а не для шинковки мяса. Причина, по которой вы можете использовать разделочный блок в качестве разделочной доски, заключается в том, что разделочные блоки сделаны толстыми и прочными.Вам нужны разделочные блоки, чтобы выдержать разделку мяса, в то время как использование разделочных досок довольно универсально. Какая древесина используется для разделочных блоков? Лучшими породами дерева для столешниц или разделочных блоков являются клен, дуб, вишня, орех, береза ​​и тик. Клен – твердая древесина с четким рисунком. Это также дешевле, чем некоторые другие варианты. Вишня и красный дуб визуально привлекательны благодаря своему насыщенному цвету. Любой из них будет отличным выбором для вашего мясного блока. Нажмите здесь, чтобы увидеть этот разделочный блок из кленового волокна на Amazon. Являются ли деревянные разделочные блоки санитарными? Древесина пористая, что означает, что деревянные разделочные доски могут удерживать больше микробов, чем некоторые другие варианты. Вы должны очищать свой прилавок или мясной блок каждый раз, когда он используется. Это можно сделать с помощью мягкого мыла и теплой воды или водно-уксусной смеси. Дистиллированный белый уксус — дезинфицирующее средство, убивающее бактерии и вирусы. Поскольку древесина впитывает влагу, вам следует опасаться образования плесени на необработанной древесине.Вы должны быть осторожны и относиться к этому серьезно. Для удаления плесени можно использовать хлорный отбеливатель, но ему нужно дать высохнуть, очистить его водой и отшлифовать. Нужно ли запечатывать разделочный блок? Вы должны обработать разделочный блок минеральным маслом, чтобы защитить натуральное дерево. Использование наждачной бумаги полезно, потому что вы можете заполнить любые вмятины или царапины, которые произошли с течением времени. Это следует делать не реже одного раза в год, а может и чаще, если вы часто используете разделочный блок или столешницу в качестве разделочного блока.Причина для герметизации вашего разделочного блока состоит в том, чтобы предотвратить его высыхание и окрашивание. Посмотрите это минеральное масло на Amazon. Полиуретановое масло хорошо подходит для герметизации столешниц. Это потому, что он высыхает в пластиковую пленку, добавляя слой защиты между вашими ножами и деревом. К счастью, полиуретан можно отшлифовать, если есть царапины, а затем заменить. В заключении Есть несколько различий между разделочными досками и блоками для разделки мяса. Самые большие различия заключаются в размере, весе, толщине и назначении. Разделочные блоки тяжелее и толще, потому что они используются для разделки мяса. Разделочные доски обычно используются для нарезки небольших продуктов, таких как фрукты и овощи. Если вы попытаетесь нарезать мясо на разделочной доске, оно, скорее всего, треснет. Клен — отличный выбор древесины как для мясных блоков, так и для разделочных досок. Прежде чем идти, ознакомьтесь со следующими ссылками о разделочных досках и разделочных досках: Какое масло лучше всего подходит для разделочной доски или разделочной доски? Сколько стоят столешницы для мясных блоков? Разделочные доски — Разделочные доски Разделочные доски различных стилей и размеров для вашей кухни У домашних поваров есть много вариантов, когда нужно найти разделочную доску или разделочную доску для нарезки овощей кубиками, мелкой нарезки зелени, нарезки стейка или разделки рыбы или курицы на воскресный ужин. Помимо защиты ваших ножей и защиты ваших драгоценных кухонных столешниц от неприглядных следов от ножей, деревянные разделочные доски в деревенском стиле являются привлекательными сервировочными тарелками для сыра или мясных закусок, а также для стейков, которые вы только что нарезали. Выберите прямоугольную бамбуковую разделочную доску или прямоугольную пластиковую разделочную доску с ручкой, которая отлично подходит для обработки сырой рыбы или птицы. Как правильно выбрать разделочную доску Правильный выбор разделочной доски для приготовления пищи зависит не только от ее функциональности, но и от внешнего вида. Гибкие/пластиковые разделочные доски Противоскользящая пластиковая доска из полиэтилена высокой плотности — более безопасный и простой в уходе вариант для приготовления любого сырого мяса или рыбы. Нарезать кубиками свежий тунец для суши или тартар из тунца для званого ужина? Приготовить одно и то же блюдо на десять человек проще с помощью гибкой пластиковой доски, которая упрощает размещение продуктов на тарелках. А когда вы закончите, пластиковую разделочную доску можно мыть в посудомоечной машине. Бамбуковые разделочные доски Разделочная доска из экологически чистого бамбука так же приятна для глаз, как и для ваших ножей.Теплое выражение легкого в уходе, прочного волокна бамбука делает их очень подходящими в качестве потрясающих сервировочных подносов. В то время как вес обеспечивает устойчивую, нескользящую основу для резки или измельчения, вы можете выбрать набор досок, которые нависают над столешницей для дополнительной устойчивости. Удобные наклонные края позволяют легко использовать обе стороны для приготовления пищи. Вы даже можете выбрать бамбуковую доску с канавками для сока, которая пригодится, когда вы режете помидоры или вырезаете стейк. Преимущества деревянных разделочных досок Сочетайте красивый цвет и деревенский вид с высокой прочностью материала, из которого изготовлена ​​разделочная доска или разделочная доска. Высокая водостойкость обеспечивает быстрое высыхание, а поверхность, устойчивая к порезам и царапинам, делает их привлекательными в качестве сервировочных подносов и бережно относится к ножам. Быстрое высыхание означает, что эти идеальные для интенсивного использования разделочные доски быстро вернутся к работе. Как развлечься с колбасной или сырной доской Думайте о прямоугольных деревянных досках в деревенском стиле как о деревянной палитре художника, но вместо краски вы будете удивлять гостей на званом обеде, собирая сырные или колбасные доски потрясающих цветов.Самые сливочные сыры и приправы, такие как мед, горчица или вишневый компот, останутся на месте благодаря захвату древесных волокон. Ознакомьтесь с нашими колбасными досками SMÅÄTA и FASCINERA, чтобы начать. Ухаживать за разделочной доской легко Несмотря на то, что все разделочные доски рекомендуется мыть перед использованием, мыть их после каждого приема пищи очень просто. Сгибаемые пластиковые доски можно мыть в посудомоечной машине. Бамбуковые разделочные доски или деревянные разделочные доски быстро сохнут на сушилке после мытья теплой мыльной водой.Любые деревянные разделочные доски можно сохранить в лучшем виде, если время от времени наносить на них нетоксичное минеральное масло, нейтральное для пищевых продуктов. Пластиковые разделочные доски лучше деревянных? Тщательно очистить.  Даже если вы просто нарезаете буханку хлеба, полезно выработать привычку мыть разделочные доски — деревянные или пластмассовые — горячей водой с мылом после каждого использования. Большинство пластиковых досок также можно мыть в посудомоечной машине. Периодически дезинфицируйте оба типа досок, заливая поверхность разбавленным раствором отбеливателя (1 галлон воды, смешанный с 1 столовой ложкой отбеливателя).Затем смойте простой водой. Всегда полностью просушивайте разделочные доски перед тем, как убрать их на хранение, чтобы у влаголюбивых бактерий было меньше возможностей для роста. Детские деревянные доски.  После дезинфекции нанесите на древесину пищевое минеральное масло, а затем крем на основе пчелиного воска с помощью бумажного полотенца. Это создает барьер на поверхности, предотвращающий впитывание жидкостей, поэтому ваша доска может прослужить дольше. Запахи, например, от чеснока или лука, могут прилипать даже к чистым деревянным доскам.Избавиться от них поможет скраб с лимоном и солью. Разрежьте лимон пополам, обмакните его в крупную соль и энергично потрите, затем промойте доску в холодной воде и высушите. Знайте, когда покупать новую доску.  Со временем на любой разделочной доске (пластиковой или деревянной) могут появиться глубокие царапины или канавки, в которых могут задерживаться бактерии, которые затем могут распространиться на пищу. Более твердые материалы, такие как бамбук и клен, меньше подвержены образованию рубцов, чем более мягкие породы дерева, такие как кипарис. Замените любую разделочную доску, когда она сильно поцарапается. Ищете новые возможности? Ознакомьтесь с нашей недавней оценкой лучших разделочных досок или купите выбор нашего редактора ниже. Гибкие пластиковые коврики для разделочных досок Carrollar От: $8 за четверых Размеры: 15×12 дюймов Где купить: Amazon, Kmart Оригинальная разделочная доска Gorilla Grip s От: 25 долларов США за троих Размеры: 16×11,2 дюйма (большой), 13.8×9,6 дюймов (средний), 11,8×8 дюймов (маленький) Где купить: Amazon, Gorilla Grip, Walmart Разделочная доска Teakhaus Traditional Edge Grain Professional Цена: $100 Размеры: 24x18x1,5 дюйма Где купить: 0 Teaus 90