Из каких бокалов пьют розовое вино: Все, что нужно знать о розовом вине

Из каких бокалов пьют розовое вино: Все, что нужно знать о розовом вине

Все, что нужно знать о розовом вине

Содержание:

1. Немного истории
2. Где производят розовое вино?
3. Из какого винограда делают розе?
4. Как делают розовое вино?
5. Классификация розового вина
6. С чем подавать розовое вино
7. Мифы о розовом вине
8. Как выбрать хорошее розовое вино
9. Как подавать розовое вино?

Можно начать песню о том, что розовое вино недооценено, но вы же знаете, что это не так. Иначе вы бы не читали эту статью. Поэтому устраивайтесь поудобнее и надевайте розовые очки: сейчас будет длинный рассказ о розе.

Немного истории

История его довольно богатая и захватывающая, но сейчас давайте пройдемся по самым ярким, на наш взгляд, моментам.

Первая сохранившаяся этикетка розового вина из Швейцарии.

Французский винодел Мишель Тавю впервые получил полусухое розе
из винограда Каберне.

Регион Бандоль получает статус АОС для розовых вин.

В Португалии изобретают Ма’сеиз Козе – слабоигристое полусухое
розовое вино.

Первое итальянское бутилированное розовое вино.

Розе покоряет Америку. Калифорнийская винодельня изобретает свое розовое полусладкое вино.

Где производят розовое вино?

Как видно из истории напитка, розовое вино производят во всех странах. Хотя классическим регионом производства считается французский Прованс, мы отметим и другие страны, где делают эту вкусняшку.

Из какого винограда делают розе?

Если коротко, то из красного. Для производства розового подойдет любой винный сорт, например, Каберне Совиньон, Гаранча, Гаме, Пино Нуар, Шираз и так далее.

Иногда его делают из белых сортов, таких как розовый Мускат или Пино Гриджио. Но честно говоря, не очень-то они и белые, их цвет скорее розовый или даже красный.

Как делают розовое вино?

Есть два основных способа, которые используют для изготовления большей части этих вин:

Прямое прессование: красный виноград отжимают так, что сок быстро становится нужного розового цвета. А после обрабатывают его как и белое вино.

Вымачивание: Сусло оставляют с отжатыми ягодами для первичной ферментации. Процесс проходит так же, как и при производстве красного вина. Главное отличие – во времени: с розовым все происходит намного быстрее.

От того, как долго виноградный сок контактирует с кожицей, зависит цвет розе.

Классификация розового вина

По содержанию сахара, пузырьков и спирта розовые вина делят абсолютно так же, как красные и белые. Полную информацию можно посмотреть в статье о красном вине. Для тех, кто не любит ходить по ссылкам, быстро пройдемся по основным моментам.

Содержание сахара:

Наличие CO₂:

• Тихие – без пузырьков.
• Игристые – с пузырьками.

Содержание спирта:

• Классические.
• Крепленые.

Кроме этой стандартной классификации, иногда розовые вина делят еще на три типа:

• Розе – французское и вообще все классическое розовое вино.
• Розадо – испанское
• Блаш – американское.

Но это все условности, и полноценной классификацией подобное назвать нельзя. Пригодится только для общего развития.

Что может быть лучше, чем бутылочка розового вина жарким днем?

С чем подавать розовое вино

По правде говоря, его можно сочетать с чем угодно, кроме воблы и копченой селедки. Или употреблять вообще без аккомпанемента. И поскольку розе – это что-то промежуточное между белым и красным, то универсальные правила сочетаемости с ним все же работают. Например, сладкое и полусладкое подают к десертам и фруктам, а сухое и полусухое – рыбе, мясу и птице.

Поэтому рассмотрим гастрономическое сочетание розового по его происхождению.

Мифы о розовом вине

Поскольку этот напиток неординарный, вокруг него витает множество легенд. Сейчас мы быстренько разберем их, чтобы вы могли благородно возмутиться, если услышите что-то из этого списка.

Его готовят смешением красного и белого

А вот и не угадали! Методы производства мы рассмотрели выше, и в этом списке нет смешивания. И к слову, такое безобразие во Франции считается преступлением. Но такой вариант допустим при приготовлении розового игристого вина. Но опять же, это допустимо, а не рекомендовано.

Только для девочек

Делить напитки по гендерному признаку – совсем уныло, тем более только из-за цвета. Нравится розовое – пейте, не стесняйтесь. Условности не должны мешать наслаждаться любимым напитком.

Это летний напиток

Безусловно, есть легкие розе, которые приятно пить в жару. Но а как же розовый портвейн? Ну или вообще крепленые вина? Они хороши осенним и зимним вечером, когда хочется согреться. А розовое игристое вино отлично смотрится на новогоднем столе. Поэтому пейте это вино хоть круглый год.

Настоящие мужчины пьют розовое

Как выбрать хорошее розовое вино?

Вам повезло, это один из тех напитков, который попадет в категорию «чтобы всем понравилось». А если взять сладкое или полусладкое – точно не промахнетесь. Здесь главное не прогадать с качеством.

В принципе, этой информации достаточно, чтобы выбрать неплохой напиток. Но можете перестраховаться и спросить совета у кависта в магазине.

Забудьте о крафтовом пиве, пейте розовое вино

Как подавать розовое вино?

Любое, кроме игристого и крепленого, подают в бокале для белого вина. Для тех, кто не помнит: он такой, как и для красного, только немного меньше по объему – примерно 400 мл. К тому же, розе должно быть хорошо охлажденным. Остальные правила в табличке:

Пожалуй, это основное, что нужно знать об этом напитке. Розовые очки можно снимать и бежать за бутылочкой к ужину.

Не бойтесь пробовать новое.

Всегда Ваш, «Ароматный Мир»

Как подавать вино | Правильная подача вина.

Автор:ДмитрийДата:2018-11-27Просмотров:307Комментарии:0

Правильная подача вина.

В КАКОМ БОКАЛЕ?

Прежде всего, бокал должен быть чистым. Пыль и остатки средства для мытья посуды повлияют на аромат и вкус вина. Профессиональные сомелье рекомендуют мыть бокалы в очень горячей воде без мыла и не в посудомоечной машине. Многоцелевые бокалы в форме тюльпана вместимостью 230-350 мл. – неплохой вариант почти для любого типа вина, однако стоит отнестись к этому вопросу внимательно. Если Вы хотите насладиться вином по максимуму, оно должно быть подано в соответствующем его типу бокале. Одно и то же вино в разных бокалах имеет неодинаковый аромат и вкус! Имеющие специальный дизайн края, в сочетании с формой чаши и длиной ножки, способны направлять вино на определенную часть языка (разные зоны языка, как известно, отвечают за разные вкусовые ощущения: передняя — за сладкое, задняя — за горькое, боковые — за кислое и соленое) и тем самым подчеркивать и усиливать различные вкусы и ароматы данного типа вина.

БОКАЛ ТИПА «БУРГУНДИЯ»

Бокал для красного бургундского – большой объем, широкая чаша и чуть расширенные края. Такая форма позволяет зрелым, низкотанинным ароматным винам обильно насыщаться кислородом, что позволяет различить самые разнообразные, тонкие оттенки самых сложных вин. Направлять бургундское к кончику языка, где расположены вкусовые рецепторы, наиболее сильно ощущающие сладость. Это помогает избежать ощущений излишней кислоты и придает бургундскому более округлый и податливый вкус.

 
бокал бургундского типа

Рекомендован для:

• Бургундских красных вин
• Бургундских белых Grand Cru
• Лучших вин из пино нуар в бургундском стиле из других регионов
• Бароло, барбареско
• Лучших образцов барберы
• Лучших образцов божоле

БОКАЛ ТИПА «БОРДО»

Бокал для бордо имеет большой объем и коническую форму, а форма края позволяет направлять вино в сторону кончика и середины языка, к вкусовым рецепторам, ощущающим сладость. Это усиливает богатый фруктовый вкус вин, сделанных на основе Каберне/Мерло, до того, как вино растекается по сторонам и к задней части неба, где сильнее ощущаются кислотные, танинные элементы. 
Большая тюльпанообразная чаша предоставляет достаточный объем для вдыхания аромата как молодых, так и выдержанных вин, высвобождая многочисленные слои букета и выявляя весь спектр ароматов. 
Для раритетных бордоских вин очень старых урожаев (скажем, старше 30 лет) следует все же предпочесть небольшой бокал классической формы, поскольку такие вина могут оказаться хрупкими, и чрезмерный контакт с кислородом будет им противопоказан.

 
бокал типа Бордо

Рекомендован для:

• Бордо и других вин на основе каберне совиньона, каберне фран, мерло
• Вина из ронских сортов (сира / шираз и др.)
• Брунелло-ди-монтальчино, кьянти
• Испанских красных вин (темпранильо, гарнача и др.)
• Альянико, примитиво
• Зинфанделя
• Амароне
• Портвейна, кроме старого винтажного

БОКАЛ ДЛЯ МОЛОДЫХ, ЛЕГКИХ БЕЛЫХ ВИН И БОЛЬШИНСТВА СУХИХ РОЗОВЫХ ВИН

Бокалы, подходящие для большинства сухих белых вин, по форме похожи на бокалы типа «Бордо», но они меньше по объему. Это связано с тем, что белое вино подается при достаточно низкой температуре, и в такой небольшой чаше оно нагревается медленнее. 
Многие коллекции бокалов предлагают по два вида бокалов для белого вина, отличающихся по объему и форме. «Малые» бокалы стоит выбирать для наиболее легких, молодых белых вин, а также для большинства сухих розовых вин.

 
типичный бокал под белое и розовое вино

Рекомендован для:

• Всех типов сухих белых вин, в том числе выдержанных в дубе, за исключением бургундских Grand Cru и других очень хороших Шардоне с выдержкой во французских барриках

БОКАЛ ПОД ШАРДОНЕ ТИПА ГРАН КРЮ

Для более серьезных образцов, тем более, для белых выдержанных в дубе, следует все же предпочесть более крупный бокал и по форме округлый. Для Шардоне типа Гран Крю большая чаша позволяет ощутить весь богатый спектр ароматов. Широкая чаша также позволяет сорту Шардоне из теплого климата компенсировать некоторый недостаток кислотности, направляя поток вина на края языка, к «кислотным» рецепторам и, таким образом, выявляя кислотность.

бокал под Шардоне типа Гран Крю

Рекомендован для:

• Бургундских Grand Cru и других очень хороших Шардоне с выдержкой во французских барриках

БОКАЛЫ ДЛЯ ШАМПАНСКОГО И ИГРИСТЫХ ВИН

Среди разнообразных форм бокалов для игристых вин наиболее очевидно «классовое расслоение». Так называемые креманки, которые, по легенде, некогда были «скроены» по форме груди большой любительницы шампанского Марии Антуанетты, и из которых принято было выстраивать пирамиды, сегодня все еще производятся, но рекомендовать их можно разве что под полусладкие игристые вина. Универсальной формой «шампанского» бокала обычно считают «флют» (узкий вытянутый бокал). Их чаще всего используют для обычного шампанского и игристых вин. Такая узкая форма позволяет скрыть излишнюю кислотность, направляя поток шампанского в центр языка, не соприкасаясь с краями, где находятся рецепторы, сильнее всего ощущающие кислый вкус. Но для игристых высокого класса и для хорошего шампанского стоит выбирать все же более изысканные формы. Хороший бокал, оставаясь вытянутым, должен все же заметно расширяться кверху. У него также должна быть «камера» — точечное углубление на донышке чаши (благодаря ему перляж (игра пузырьков) будет более «тонким» и устойчивым).

 
креманка

 
бокал «флейта» для игристого вина и шампанского

 
бокал под шампанское типа Гран Крю

ПОРТВЕЙН

Форма, разработанная специально для винтажного портвейна, — это бокал, более или менее напоминающий очертания «бордоского», но гораздо меньший по объему. Такой бокал дает возможность подчеркнуть ароматы фруктов, специй, трюфелей, кожи и дыма. Поскольку у порта высокий уровень алкогольной крепости, важно, чтобы тонкие нюансы букета не потерялись на фоне «спиртуозности».

 
бокал для портвейна

ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?

Для того, чтобы оценить вино в его наилучшем проявлении, температура подачи должна соответствовать его типу. Температура для белых вин обычно ниже, чем для красных. Это помогает подчеркнуть их свежесть. Температура должна быть выше для красных вин, особенно старых, выдержанных, чтобы смягчить вкус танинов и позволить великолепному букету проявиться.

Международная ассоциация сомелье предлагает следующую таблицу температур, которая позволяет работать с винами любого типа. Важно помнить, что вино в бокале весьма быстро нагревается.

ЕЩЕ ОДНА ИНТЕРЕСНАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ К. ДЖОНСОН ПО СТИЛЯМ ВИН:

БЕЛЫЕ ВИНА

РОЗОВЫЕ ВИНА

КРАСНЫЕ ВИНА

Бокалы для вина: главные правила этикета | Vogue Ukraine

Выбрать ли бокалы для красных вин из Бургундии или Бордо, чем ограничиться в случае с белыми сухими, выбирать ли для игристых широкую чашу по образу груди Марии-Антуанетты и нужен ли в хозяйстве декантер – vogue.ua предлагает разобраться в правилах выбора винных бокалов. 

Бокал для красных вин

Cуществует два основных типа бокалов для красных сухих вин – бургундский и бордосский. Первый — шире и несколько ниже, но мгновенно узнается по расширяющейся горловине чаши. Она должна давать больший простор для носа, позволяя ухватить весь объем аромата. Бокалы для красных вин делают большими (до литра), потому что они работают отчасти декантерами, давая возможность танинам в вине немного смягчиться на воздухе, и накапливают аромат. Им не нужна длинная ножка, потому что красные обычно подают при температуре, близкой к комнатной, так что они не особенно пострадают от контакта с теплом человеческой руки. Любите ловить самые тонкие нюансы великих бургундских вин – заведите бургундские бокалы. Если нет – стандартный бордосский подойдет без проблем, и будет более практичным.

Бокал для белых вин

В каждом регионе, где делают хорошие белые вина, можно найти собственный любимый бокал. Такое разнообразие вызвано борьбой противоположных качеств, которые от них требуют: дать раскрыться аромату, при этом не давая вину нагреться. Вместить нужное количество (в бокал с сухим вином обычно наливают 100-120 мл, не больше 150), но не позволить выдохнуться слишком рано. У пуристов наверняка найдутся аргументы в пользу многочисленного набора разных бокалов для белых вин. Но в подавляющем большинстве случаев достаточно стандартного среднего бокала для белых вин и чуть более широкого для шардоне. Если вы хотите обойтись всего одним типом, остановитесь на универсальном бокале для дегустаций: при объеме в 215 мл его иногда не хватает для красных сухих, которым требуется «развернуться», но для белых они подходят превосходно.

Бокал для игристых вин

Их три типа, все с длинной ножкой, потому что игристым просто нельзя позволить нагреваться. Классический – широкий и неглубокий, как повествуют легенды, срисованный по форме и размеру груди Марии-Антуанетты. Он был хорош во времена, когда большинство игристых вин не были особенно элегантными, с сильным дрожжевым ароматом, который не имело смысл беречь. Ему на смену пришел «тюльпан» с расширенным горлышком, а самой популярной в последнее время сделалась «флейта» с узкой относительно равномерной колбой. В ней прекрасно видна игра пузырьков, поднимающихся в бокале. Это лучший выбор, с единственным исключением – если предпочитаете ламбруско с ярким ароматом и не очень выразительным перляжем, классическому бокалу можно дать еще один шанс.

Бокал для крепких и десертных вин

Сотерны, ликеры, мадеры, портвейны, другие крепкие или сладкие вина обычно пьют из специальных, иногда весьма необычных бокалов. Почти у каждого вида они свои собственные, но различия между ними не очень существенны: выберите по тому вину, которое вы пьете чаще других, и с чистой совестью используйте для его соратников по категории. Все эти бокалы – относительно небольшого объема и имеют чашу в виде тюльпана (исключение – бокал для шерри). У этого типа вин куда более концентрированный аромат (а у некоторых еще и изрядно спиртовой из-за крепости), так что не требуется прилагать специальные усилия, чтобы его накопить и дать развиться.

Декантер

Декантер считают признаком профессионального подхода к вину, на самом деле это компромиссный инструмент для вин, которые почему-то подают к столу слишком рано для созревания. В наше время большинство бутылок попадает в рестораны и магазины в возрасте, близком к идеальному для употребления. Но в некоторых случаях, как с великими французскими или итальянскими красными сухими винами, сделанными из пино-нуар или санджовезе, рано – это почти всегда. Им действительно требуется предварительный контакт с воздухом, но того же эффекта можно добиться, просто используя большие бокалы для красного вина и растянув дегустацию подольше. С другой стороны, декантер выглядит очень декоративно, а розлив через него превращает трапезу в торжественную церемонию, что нельзя не приветствовать.

Виды бокалов для вина. Выбираем правильный бокал под красное, розовое и белое вино

Знать, какие бокалы для какого вина, важно каждому ресторатору. Искусство создания разных форм посуды для этого благородного напитка помогает полнее раскрыть вкус и аромат, подчеркивая уникальные нотки.

Рассматривая, какие бывают бокалы для вина красного, розового и белого, стоит упомянуть о разновидностях самого напитка в каждой из категорий, так как это тоже влияет на форму емкости.

Винные бокалы: виды форм для красного вина

Если рассматривать то, из каких бокалов пьют красное вино, следует поговорить про сами типы вин: Бургундия и Бордо.

Бокал бургундия был изобретен стеклодувом Клаусом Риделем около 100 лет назад. У емкости имеется тонкая ножка с широкой нижней частью. Чаще всего используют для распития дорогого вина сорта Пино Нуар. Объем чаши большой – от 500 до 750 мл, как у бокала для вина Wilmax St.Steel Copper 500 мл или в наборе бокалов для вина Wilmax 600 мл.

Бордо предназначен для остальных красных сухих вин. Бокал имеет более вытянутую форму с тонкими стенками. Сужение к горловине также присутствует. Наличие тонкой и длинной ножки оправдано необходимостью максимально долго сохранять температуру неизменной (18-21 градус), не позволяя руке касаться емкости. Эти типы бокалов для вина меньше предыдущих, но и наполнять их полностью нельзя: вино должно напитываться кислородом, раскрывая ароматные нотки.

Из каких бокалов пьют розовое вино и десертное?

Бокалы для этого типа напитков вы не перепутаете с другими: имеется сужение посередине, из-за чего емкость напоминает цветок с лепестками. Объем – около 200-300 мл. Особенностью розового вина является его большая концентрация, поэтому форма посуды способствует более быстрому испарению спирта. А это раскрывает сладость и нежность всего букета.

Формой они схожи с Бордо, но более вытянутые и прямые. Размер также меньше – от 70 до 100 мл. По правилам, наполнять можно не более, чем на две трети от общего объема. Объяснение столь малому объему вполне логично: пьется оно в охлажденном виде, а небольшое количество будет употреблено раньше, чем жидкость нагреется. Ножка делается тонкой и высокой, не давая возможности рукам контактировать с тонкими стенками, тем самым нагревая налитое в бокал. К таким изделиям относятся бокалы из набора Wilmax 350 мл.

Розовое вино: с чем пьют, с какими продуктами сочетается

С чем сочетать розовые вина

Достаточно долгое время розовые вина оставались «за бортом» интересов винолюбов или вовсе считались вином «для девушек». Наверное, большинство из нас просто привыкли к понимаю двух четких границ красного и белого стилей. На первый взгляд, «легкомысленная» неопределенность розового может отпугнуть. С другой стороны, непонятное всегда вызывает наш живой интерес — так и в случае с розе. Сейчас многие оценили самобытность розовых вин, сочетающих в себе лучшие качества красных и белых стилей. Благодаря своим качествам они более гибкие и универсальные в вопросах гастрономических сочетаний: гармонируют с различными закусками, блюдами и даже целыми направлениями по всему миру. Этот скрытый потенциал розе порождает массу трендов и приковывает внимание к ним как профессионалов, так и любителей вина по всему миру.

Шампанские и игристые розовые вина

Розовое шаманское всегда ассоциировалась и будет ассоциироваться с премиальным сегментом. Бутылка такого шампанского — сама по себе праздник, заряд хорошего настроения и генератор массы идеальных гастросочетаний. В первую очередь, это легкий и свежий аперитив, который отлично настраивает на любое мероприятие. Это всегда удачная пара для лёгких закусок (стартеров): устриц, канапе с морепродуктами, свежих фруктов, салатов. Но также не стоит забывать о его грандиозном потенциале в отношении основных блюд: орзо с морскими моллюсками (мидии, гребешки), различных ракообразных (омаров, лобстеров, лангустин) и даже утки или кролика.

Шампанское Louis Roederer Brut Rose, 2014 г.

Франция,

розовое,

сухое,

0.75 л.

11 190 ₽

Купить

Легкие закуски (стартеры) и салаты

Отличным аперитивом и сочетанием с легкими закусками, например в формате фуршета, станут элегантные воздушные вина с юга Франции из региона Кот де Прованс. Освежающая размеренная кислотность гармонично сочетается с сырыми морепродуктами, такими как тартар из красной рыбы. У вина ненавязчивый аромат и вкус, поэтому оно идеально подчеркивает даже нежные натуральные вкусы карпаччо из овощей (помидоров или цуккини с легкими соусами). Свежие салаты, обильно приправленные зеленью, с минимальным количество соусов также не поблекнут на фоне этого розе.

Вино By.Ott, 2019 г.

Франция,

розовое,

сухое,

0.75 л.

3 290 ₽

Купить

Вино Belouve Rose, 2019 г.

Франция,

розовое,

сухое,

0.75 л.

2 312 ₽

Купить

Вино Coeur du Rouet, 2019 г.

Франция,

розовое,

сухое,

0.75 л.

2 190 ₽

Купить

Вино Whispering Angel, 2019 г.

Франция,

розовое,

сухое,

0.75 л.

4 140 ₽

Купить

Азиатская кухня

С каждым годом азиатская кухня завоёвывает все больше сердец и это не с проста. Утонченные и строгие, не перегруженные вкусовые сочетания требуют столь же самобытных и глубоких вин. Типичные представители в данной категории — пино нуары из классических регионов, например Сансера. Вино дополнит до совершенства как классические суши нигири (с рыбой, морепродуктами и даже уткой!), так и европейские вариации роллов, например филадельфию. Вок с креветками и овощами в устричном соусе тоже станет неожиданным, но весьма гармоничным дополнением.

Вино Sancerre Les Grandmontains Rose, 2019 г.

Франция,

розовое,

сухое,

0.75 л.

4 140 ₽

Купить

Паста и пицца

Яркая и страстная итальянская кухня, богатая своими вкусами, не оставит равнодушным никого. Поэтому в пару к ней нужен не менее экспрессивный стиль вина, насыщенный не только во вкусе и аромате, но и в цвете. При выборе вина стоит учитывать, что в большинстве случаев эти параметры между собой взаимосвязаны. Также не стоит забывать распространённое утверждение о том, что вино и кухня из одних и тех же регионов и стран отлично дополняют друг друга. Поэтому смело сочетаем тосканское вино насыщенного лососёвого цвета из 100% местного сорта санджовезе (или с его участием в ассамбляже) с пиццей (маргаритой, романией) или пастой (фрутти ди маре, помарола), приготовленными на томатной основе.

Вино Brezza Rosa, 2019 г.

Италия,

розовое,

полусухое,

0.75 л.

1 740 ₽

Купить

Вино Centine Rose, 2019 г.

Италия,

розовое,

полусухое,

0.75 л.

1 690 ₽

Купить

Сыры

Как уже говорилось выше, розовое вино очень гибкое в сочетании с большим количеством различных продуктов и сыры тому яркое подтверждение. По диапазону удачных сочетаний со всевозможными сырами у розе, пожалуй, нет конкурентов. Но все же стоит придерживаться ряда правил в выборе сырной пары. К розе не рекомендуется:

Вино Le Rose di Regaleali, 2019 г.

Италия,

розовое,

сухое,

0.75 л.

1 432 ₽

Купить

Вино Merlot Rose, 2019 г.

Германия,

розовое,

полусухое,

0.75 л.

832 ₽

Купить

Десерты

При сочетании розового вина и десертов, важно придерживаться баланса сахара. Даже относительно не высокое содержание сахара в десерте может заглушить вкус и аромат вина. Поэтому для бледно-розовых легких вин благоприятным будет сочетание с ненасыщенными ягодными десертами или фруктовым желе. Если же выбор пал на более насыщенные десерты, например классический чизкейк или панна-коту, то стоит обратить внимание на более сочные вина в полусухом исполнении, скажем из Испании или Нового Света.

Вино Casa Albali Garnacha Rose, 2019 г.

Испания,

розовое,

полусухое,

0.75 л.

840 ₽

Купить

Вино Campo de la Mancha Rosado, 2019 г.

Испания,

розовое,

сухое,

0.75 л.

560 ₽

Купить

Правила подачи розовых вин

Мы выбрали розовое вино и идеальную гастрономическую пару к нему. Теперь нужно определиться, при какой температуре следует подавать его к столу и в какую посуду его сервировать. Большинство игристых и шампанских вин подают хорошо охлажденными до температуры 6-8 градусов и сервируют в бокалы флюте. Для того чтобы Шампанское вино показало свои лучшие стороны, все же рекомендуем выбрать бокал пошире или бокал для белого вина.

Тихие розовые вина тоже предпочитают невысокую температуру и раскрывают все свои краски при температуре 10-12С. Для таких вин также подойдут бокалы для белого вина.

07.04.2020 | Обновлено 04.09.2020

Бокалы для красного и белого вина, шампанского, пива и других крепких напитков

Откупорили бутылку вина одного с вами года рождения, сделали добрый глоток и… ничего не почувствовали? Просто хороший алкоголь надо пить из правильных бокалов. Мы расскажем, из каких. Именно ими советуем заполнить пустующие полки в домашнем баре.

1. БОРДО

Размер имеет значение. Для «крупных» вин нужен объемный бокал. Бордо и всякий мощный бордоский бленд только в нем и разместятся без ущерба.

2. ПИВО

Этот бокал годится для сложных бельгийских сортов, эля, стаута — только не для пшеничного пива.

3. СОВИНЬОН БЛАН

Бокал для легких белых, освежающих, хорошо охлажденных. Как ни странно, сладкие белые, которым не нужно много объема, тоже будут в нем хороши.

4. ДИЖЕСТИВ

Бокал подходит для сложных ароматов выдержанного бренди, серьезного рома и не слишком торфяного виски. Его форма аккумулирует аромат напитка, но не дает обжечься.

5. РОНА

Специальный бокал для фанатов вин из долины Роны, и северной, и южной, и эрмитажа, и шатонёфа.

6. ШАРДОНЕ

Но далеко не всякое шардоне. Для кислотного цветочного шабли нужно что-нибудь поуже. Фактически это усеченный бокал под красную бургундию. И лишь в нем будут оптимально раскрываться тельные, сложные монраше, мерсо и им подражающие.

7. РИСЛИНГ

Этот бокал подойдет для человека со странным набором пристрастий: серьезные сухие рислинги и грюнеры, а также элементарное кьянти классико будут вести себя в нем одинаково хорошо.

8. ВИНО НА ПИКНИКЕ

Нет ничего менее эстетичного, чем неправильная постановка бокала в руках. Хватать бокал за что-либо, кроме ножки, неприлично. Но надо же с чем-то на пикник ходить. А главное — такой хитрый тумблер работает не хуже ногастых собратьев.

9. ШАМПАНСКОЕ

Правило такое: чем сложнее ваше игристое, тем пузатее должен быть флют, вплоть до обычного бокала под белое. Узкий флют — для просекко, а этот — для любимых кюве.

10. БУРГУНДИЯ

Исторически первый чисто функциональный бокал 1958 года. Клаус Ридель думал отделаться одним, универсальным, разослал его виноделам, но ничего не вышло. Ротшильд вернул бокал вместе с ящиком мутона, дескать, попробуй сам. Пришлос­ь изобретать целую серию.

11. ВОДКА

Этот трансцендентный напиток предполагает вертикаль. Сильно вытянутая рюмка малого объема — то, что нужно для эффекта «хорошо пошла».

12. ПОРТВЕЙН

Из бокала под красное портвейн будет слишком алкогольным и ягодным. Из дижестивного тюльпана не вытянешь и половины богатства. Ничего не попишешь, к винтажному порто и старому тони — свой усредненный вариант.

Впервые опубликовано на сайте в декабре 2013 года.

Вероятно, вам также будет интересно:

Что такое натуральное вино?

Как появилось игристое вино?

Фото: Иллюстрации: Евгений Тонконогий; Giphy

Часто проверяете почту? Пусть там будет что-то интересное от нас.

Выбираем правильные бокалы для вина

Для изысканного вина необходим изысканный бокал: именно от него зависит раскрытие потенциала напитка. Правильно выбранная форма бокала позволяет отразить особый характер вина. Мы написали о семи основных типах бокалов, которые дадут вам насладиться всей полнотой вкуса любимых вин.

Винные бокалы высокого качества характеризуются целым рядом свойств. Объём должен быть всегда пропорционален интенсивности вкуса и сложности вина. Чаша должна быть гармонично сбалансирована с ножкой, чтобы можно было легко вращать наполненный вином бокал. Стоит обратить внимание и на материал. Качественные бокалы для вина изготовлены из тонкого стекла и не имеют острой окантовки, часто встречающейся у дешевых аналогов. Природа стекла также влияет на раскрытие вина: в хрустальных фужерах напиток имеет более интенсивный и чистый аромат, чем в простых и недорогих бокалах из стекла.

Последний, но не менее важный фактор – красота. Хороший бокал для вина должен иметь эстетичный внешний вид, так как еду и напитки мы воспринимаем не только на вкус, но и визуально.

7 основных типов бокалов для вина

1. Классический узкий бокал-флейта для игристого вина имеет изящную вытянутую форму с тонкими стёклами. Это обеспечивает малое пространство для вина и таким образом позволяет уменьшить потерю углекислоты, сохраняя драгоценные пузырьки. Это особенно важно для игристых вин, таких как Просекко, отличающихся меньшим содержанием углекислоты.

2. Типичный бокал для шампанского имеет тюльпанообразную форму и в отличие от фужера-флейты наилучшим образом подходит для игристых вин высокого качества, так как для раскрытия их тонкости и сложности требуется определённое пространство. Такие бокалы обычно наполняют не более чем на половину.

3. Стандартный бокал для белого вина не должен быть слишком большим, так как вкус напитка может быть потерян, хотя, с другой стороны, он должен иметь достаточный объём для раскрытия аромата. Важной особенностью всех бокалов для вина является то, что они слегка сужаются к горлышку, что позволяет усилить аромат напитка, а также легко вращать фужер в руке.

4. Белые вина высокого качества не должны быть ограничены маленьким пространством. Поэтому, например, для Бургундских вин лучше всего подходит слегка увеличенный бокал для белого вина. Он также является идеальным выбором для розовых вин.

5. Стандартный бокал для красного вина также имеет тюльпанообразную форму, но он слегка выше, шире и больше по объёму.

6. Во Франции традиционный бокал для красных Бургундских вин часто называют «воздушным шаром» из-за соответствующей округлой формы, позволяющей максимально раскрыть аромат напитка. Этот бокал также подходит для премиальных вин: Пино Нуар, Пьемонте, Барало и Барбареско. В большинстве случаев он должен быть наполнен не более, чем на треть.

7. Типичный бокал для Бордо довольно высокий и тоже выполнен в форме тюльпана. Он подходит для всех высококачественных красных вин, отличающихся глубоким и насыщенным вкусом. Но не стоит забывать, что заполнять его нужно не более чем на восьмую часть литра вина.

Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.

бокалов для розового вина существуют, но действительно ли они нам нужны? Эксперты взвешивают.

Розе — это больше, чем напиток: для многих его поклонников это образ жизни. Снимки в Instagram бутылок с красивыми этикетками, сияющих на фоне заката или мерцающих на песке, олицетворяют лучшее из лета.

Но, несмотря на всю свою популярность, розовое вино вызывает неуважение. Часто розоватую глотку доводят до того, что ее подают в пластиковых стаканчиках.

Специалисты по стеклянной посуде, такие как Riedel, видят возможности на рынке и запускают высококачественные розовые бокалы, которые якобы улучшают вкус этого вина.Но действительно ли стеклянная посуда делает вкус розового лучше или хуже?

Вот, на что претендуют очки

На первый взгляд бокалы Extreme Rosé от Riedel напоминают тюльпановые бокалы для шампанского. Их длинные тонкие стебли, широкая середина и узкое отверстие напоминают пузыри, но небольшие различия предназначены для перехода розового вина на новый уровень.

Этот бокал стал результатом четырехлетнего проекта, в котором участвовали ведущие провансальские виноделы и различные фокус-группы.Получающийся в результате бокал имеет «ромбовидную форму, [которая] создает более широкую поверхность в середине бокала, позволяя увеличить скорость испарения алкоголя, усиливая фруктовые и цветочные ароматы и шелковистость вина, когда оно попадает в рот», — говорит Максимилиан Ридель. . При цене 45 долларов за пару это определенно вложение в розовый напиток. Schott Zwiesel также предлагает бокал Rosé All Day. Округлая, пышная форма и расширенные губы по цене 40 долларов за набор из четырех штук также подчеркивают ароматические свойства розового вина.

«Они того стоят?» На самом деле вопрос начинается с того, готовы ли пьющие думать о розовом как о чем-то большем, чем просто спокойный напиток для теплой погоды. Мы поговорили с двумя сомелье, которые думают, что пора увидеть, как розовое вино превращается из инженю в достойную Оскара роль, которая заслуживает отдельного бокала.

Вот что профессионалы думают о розовых бокалах.

Джош Карлсон, винный директор Provence Marinaside и винного бара в Ванкувере, Канада, не относится легкомысленно к своей розовой карте.Предлагая в бокале впечатляющие 42 розовых вина, он стремится показать глубину и широту своей категории и выйти за рамки вездесущего бледно-провансальского стиля.

«У нас почти слишком много розового, много розового, — говорит он со смехом, — но людям, кажется, нравятся варианты».

Хотя открытие является частью его цели, он считает, что розовое вино следует серьезно рассматривать с гастрономической точки зрения. «То, как он реагирует на пищу, совершенно исключительное, и виноделие должно уважать его», — сказал он.«Оно освежающее, чистое и может поразить множество вещей, которые не обязательно поразить белое вино».

«Обонятельные ощущения составляют около 80 процентов опыта, — сказал Карлсон, — поэтому наш нос сливается с нашим ртом, и отсюда происходит вкус. Форма стекла действительно позволяет повлиять на это чувство ».

В отмеченном звездой Мишлен Aquavit в Нью-Йорке менеджер по напиткам Крис Кларк дополняет свой 17-сильный розовый ассортимент винами, датируемыми 2013 годом. Он твердо уверен, что розовые вина от определенных производителей и сортов соответствуют возрасту, и он стремится нарушить правила. клеймо, что все розовые вина должны быть молодыми, чтобы доставлять удовольствие.

В качестве общего правила и Карлсон, и Кларк учитывают сорт при выборе бокалов. Например, розовое вино из винограда Пино Нуар будет подано в бокале Пино Нуар. Однако жестких правил нет.

«Конечно, поскольку мы получаем новые вина и думаем, что есть шанс, что они лучше проявят себя в чем-то другом, мы всегда учитываем эмпирические доказательства того, что, по вашему мнению, может быть [] традиционным [выбором]», — отмечает Кларк.

Schott Zwiesel

Очки Schott Zwiesel Rosé All Day продаются по цене 40 долларов за комплект из четырех штук.

Так что да, форма стекла имеет значение. Но, поскольку существуют бокалы почти для всех основных разновидностей бокалов, нужны ли миру бокалы, относящиеся к розовому цвету?

Производитель семенного материала Domaines Ott, который занимается исключительно производством высококачественного розового вина, хочет, чтобы эта категория стала «настоящим третьим цветом серьезного вина», и считает, что для этого необходим надлежащий сосуд.

«Как и отличные белые и великолепные красные вина, отличные розовые вина сложны и требуют изысканного бокала, чтобы раскрыть их аромат», — написал винодел Кристиан Отт в электронном письме.«Розе нужна широкая чаша, чтобы она могла легко кружиться и выдыхать свои фруктовые и цветочные ноты. Узкий ободок концентрирует и направляет эти ароматы к носу ». То есть винодельня подает вино только в форме, которую она назвала «бокалом Отта».

Итак, профессионалы в области вина считают, что бокал имеет значение. А как насчет обычных людей?

В обстановке ресторана такие детали, как правильная стеклянная посуда, создают особую атмосферу, ожидаемую при обеде вне дома. Но так ли важен этот уровень мелочей для среднего пьющего розовое вино?

В ходе весьма неофициального вкусового теста HuffPost опробовала бокалы Extreme Rosé с различными розовыми розами, протестированные как в Riedel, так и в стандартном универсальном бокале для вина.

Первыми были два вина из Прованса: M de Minuty, Chateau Minuty, 2017 и Mathilde Chapoutier Rosé, 2017. Оба действительно показали усиленные фруктовые и цветочные ароматы в розовом бокале. Мы также попробовали Chateau Romassan, Domaines Ott, 2016, чтобы увидеть, как поживает немного более старый винтаж. В розовом бокале снова усилились фруктовые ароматы.

Для контраста, мы также попробовали два испанских розовых вина: Txomin Etxaniz, Txacoli Rosé, 2017, которое часто демонстрирует отличные солевые и минеральные характеристики, и El Coto Rioja Rosado, 2017, более полное и спелое розовое вино.Хотя Txacoli был сложным и восхитительным на вкус, между бокалами не было заметной ароматической разницы. Однако фрукты Риохи были дополнены и несколько сдержаны некоторыми пикантными нотками в бокале Riedel.

Также есть что сказать о тактильных ощущениях от удерживания легкого стекла с тонкой ножкой; он передавал ощущение элегантности для каждого налитого вина.

«Конечно, я всегда предварял бы вопрос« имеет ли значение стеклянная посуда »словами:« Да, конечно, всегда есть мелочи розового цвета, и, безусловно, это имеет значение », — говорит Кларк.«[Тем не менее], я бы уточнил это заявление, сказав, что если вы охлаждаетесь с друзьями, и они могут захотеть несколько кубиков льда, я бы не возражал против того, чтобы пить розовое вино из кружки с несколькими кубиками льда. . Я думаю, что отчасти людям нравится розовое вино, особенно летом, потому, что это легко и не всегда для мозга. Это весело, освежает, и, эй, ты поймал немного шума «.

Итак, все зависит от того, насколько серьезно вы хотите относиться к своему розовому розе. Вы в нем надолго или просто для развлечения?

Руководство для начинающих по различным типам бокалов для вина

Вы когда-нибудь замечали, сколько существует разных видов бокалов для вина? В каждом ресторане есть свои бокалы для вина, по форме и размеру отличающиеся от бокалов для вина, используемых их конкурентами.Более того, для каждого типа вина используются разные бокалы. Непонятно, правда?

Но насколько важны типы используемых бокалов? Влияет ли другой бокал на вкус вина или все дело в «внешнем виде»? Читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать об используемых типах бокалов для вина, а также о том, как выбрать лучший сорт в зависимости от вина, которое вы пьете…

Части бокала для вина

Каждый бокал состоит из трех частей:

1. Основание — Эта деталь необходима для поддержания устойчивости бокала.
2. Шток — это та часть, которую вы держите, и она соединяет основание и чашу.
3. Чаша — это часть, в которой находится вино. Стремитесь наполнять бокал примерно на треть или до самого широкого места, чтобы вино максимально контактировало с воздухом. Чаши имеют сужающуюся форму, чтобы концентрировать и направлять ароматы в нос. Это позволяет вам вращать вино вокруг бокала (еще больше высвобождая ароматы), не проливая его на рубашку!

Каждая из этих частей может отличаться, но форма и размер чаши являются наиболее важным фактором.

Типы бокалов для красного вина

Бокалы для красного вина имеют большие и широкие чаши, через которые в вино попадает больше кислорода. Это позволяет вину «дышать» больше, раскрывая сложные вкусы и ароматы вина.

Бокалы Каберне / Мерло имеют ножку средней длины, широкое основание и большую чашу, слегка сужающуюся кверху. Этот стакан предназначен для получения большого количества кислорода, контактирующего с вином, чтобы выявить фруктовые ароматы и уменьшить танины.

Бокалы Syrah / Shiraz меньше большинства бокалов для красного вина. Ободок чаши резко сужается внутрь, что помогает выявить сначала фруктовые ароматы, а затем танины.

Бокалы Пино Нуар могут иметь вывернутую оправу, направляя интенсивный винный аромат прямо к носу и языку. У него более короткая ножка, чем у других бокалов, но большая чаша — самая широкая из всех бокалов.

Типы бокалов для белого вина

Знаете ли вы, что чаши для бокалов для белого вина обычно меньше, чем чаши для бокалов для красного вина? Это потому, что ароматы легче.

Бокалы Chardonnay имеют широкую чашу и слегка сужающуюся верхушку. По форме он похож на бокал Пино Нуар, но немного меньше по размеру.

Бокалы Совиньон Блан имеют длинную ножку и узкую чашу, которая слегка сужается. Высокий тонкий дизайн бокала позволяет легче уловить ароматы вина, при этом сводя к минимуму количество кислорода в бокале, чтобы вино оставалось свежим.

Бокалы Riesling и выше, и уже, чем бокалы Chardonnay.Более высокий, сужающийся дизайн бокала концентрирует фруктовые ароматы в верхней части чаши, а длинный стержень сохраняет вино охлажденным.

Типы бокалов для шампанского / бокалов для игристого вина

Не знаете, в каких бокалах подавать шампанское или игристое вино?

Бокалы для шампанского известны как «флейты» из-за их высокого тонкого дизайна без конуса. Стакан удерживает пузырьки и жидкость на кончике языка, придавая вам аромат с первого глотка.

Узкий бокал — лучший бокал для Просекко, большинства шампанских и других игристых вин. Для винтажного шампанского или более богатого невинтажного шампанского есть тенденция к более широким чашам или даже к меньшим по размеру бокалам для белого вина. Это позволяет развиваться более богатым и сложным ароматам. Широкое основание обеспечивает устойчивость высокого стекла.

Старомодные бокалы для шампанского в стиле «купе» могут выглядеть красиво, но вряд ли могут быть менее подходящими для газировки. Широкое отверстие означает, что пузырьки быстро рассеиваются, а неглубокая чаша означает, что их очень легко пролить!

Виды розовых бокалов для вина

Если вы пьете розовое вино, вы можете использовать бокалы для белого вина.Обычно лучше использовать более узкие миски, а длинная ножка поможет поддерживать прохладную температуру. Этот дизайн подчеркивает фруктовый аромат вина.

Типы десертных и крепленых бокалов

Вы будете удивлены, обнаружив, что для десертных и крепленых вин используются разные бокалы:

Очки Port имеют небольшую тонкую форму. Дизайн бокалов помогает вашему вкусу сосредоточиться на фруктовых, дубовых и пряных ароматах в портвейне, а не на сильных ароматах алкоголя.

Бокалы для ледяного вина / десертного вина имеют сильно заостренную кромку. Конструкция позволяет легко вращать вино, но помогает поддерживать сбалансированное соотношение вина и воздуха. Бокал также подчеркивает кислотность вина, предотвращая чрезмерную сладость.

Хрустальные и стеклянные бокалы для вина: имеет ли значение?

Удивительно, но материал, из которого изготовлен бокал, имеет значение!

Если вы хотите чего-то необычного, поищите для своих бокалов хрусталь, содержащий свинец или не содержащий свинца.Оба типа очков заставляют свет преломляться, придавая вашим бокалам блеск, который делает их очень элегантными. Очки тонкие, поэтому кажутся более нежными. Хрусталь свинца может со временем помутнеть при стирке.

Однако, если стекло матовое, цвет не будет четко виден. Для опытных любителей вина цвет может многое сказать о вине. Хрустальные бокалы невысокого качества могут исказить или исказить внешний вид вина.

Фужеры должны быть изготовлены из простого прозрачного стекла.Это поможет вам иметь четкий и беспрепятственный обзор вина в бокале!

Примечание: Возьмитесь за ножку бокала. Если взяться за чашу, на стекле останутся отпечатки пальцев, и вино согреется.

Стили и мода меняются с годами, главное изменение за последние десятилетия — это увеличенные размеры бокалов для вина, а также качество и разнообразие предлагаемых товаров. Фужеры для шампанского становятся шире, и многие люди начинают отдавать предпочтение более плоскому дну в чаше (например, Zalto Universal), чтобы максимизировать площадь поверхности (и, следовательно, контакт воздуха с вином).

Попытка одного и того же вина из разных бокалов — отличный способ подчеркнуть разницу и важность выбора лучших бокалов для вина. Теперь, когда вы знаете, как правильно выбрать бокал для вина, вам нужно убедиться, что у вас есть подходящие бокалы в зависимости от вина, которое вы подаете.

В каком стекле вы подаете розовое вино? — Advanced Mixology

Вино явно оказало очень большое влияние на жизнь многих людей во всем мире. Фактически, только изготовление бокалов стало очень важной отраслью, и почти все типы и сорта вин имеют свои особые бокалы, в основном по заказу виноделов.вино не освобождается от этого. Розовое вино, называемое «народным вином», — это вино, которое легче всего пить, без нюансов красных вин.

Различные производители бокалов придумали свои дизайны для разных вин, в том числе розового. Для сомелье и знатоков, имеющих многолетнее обучение и опыт, может быть легче определить, какой бокал для какого вина лучше всего подходит. Однако неспециалисту, пьющему вино, может быть труднее решить.

Эта статья призвана помочь неспециалисту выбрать лучший бокал для розового вина.

В каком бокале можно подавать розовое вино?

В настоящее время на рынке представлены два основных типа бокалов для розового вина — в форме тюльпана и в форме ромба, каждый из которых претендует на то, чтобы подчеркнуть особенности розового вина.

Для широкой публики один знаток вина предлагает бокал для белого вина. Элегантный дизайн бокала и слегка заостренные края, которые направляют вино к кончику языка, чтобы вы могли почувствовать его сладость и кислотность. Кислотность вызывает образование слюны.Слюна, как бы грубо это ни звучало, на самом деле влияет на то, как человек пробует вино, поэтому правильный тип бокала, в котором подается вино, может повлиять на вкус и общее восприятие розового вина.

Альтернативы

Для студентов колледжей лучшей альтернативой розовому или любому другому вину будут красные соло-чашки. Раскованное экспериментирование этой возрастной группы граничит с безумием, если к заключению старейшины.

Один из авторитетных винных обозревателей попытался подать красное вино в кофейной кружке и бокале каменщика и пришел к выводу, что выбор бокала ухудшает качество вина с точки зрения аромата и вкуса.Она заметила, что структура кофейной кружки и толщина губ лишают пьющего человека ощущений от вина, поскольку она не чувствует запаха, а вкус довольно плоский.

Однако она лучше разбиралась в каменной кувшине, поэтому лучшей альтернативой для них был бы каменный бокал просто потому, что каменный бокал имеет слегка закругленное дно, позволяющее ей вращать вино. Это в значительной степени говорит о том же и о розовом вине, поскольку мы также стремимся к ощущениям аромата и вкуса.

Другой знаток, однако, заметил, что в отношении развлечения он может в некоторых случаях забыть об этикете, связанном с употреблением вина, и отпустить все, что есть под рукой.

Так что, если вы ищете альтернативный бокал для розового вина, найдите что-нибудь с тонкой губой и бокалом с круглым дном. Это имитирует форму стакана, из которого вы обычно подаете розовое вино, и лучше, чем кофейная кружка.

Заключение

В целом розовое вино может быть самым сдержанным вином в истории виноделия.Тот факт, что это вино было в обращении очень долгое время, свидетельствует о том, что это вино недооценено. Однако благодаря миллениалам, которые предпочитали светлый цвет розового вина по сравнению с более устрашающим красным вином и мягкими белыми винами, розовое вино в последние годы вернулось.

Тем не менее, возникли споры о подходящем бокале для розового вина. В конце концов, розовое вино — это вино, которое можно подавать в любое время и в любое время года, и поэтому оно выходит за рамки спецификаций.Если вам нужны подходящие бокалы для вина, ознакомьтесь с этой статьей.

Бокал (стили, лучшие бокалы для каждого типа вина)

Какие бокалы следует использовать для разных сортов вина? Насколько важна роль правильного бокала для наслаждения вином?

Говорят, что правильный бокал лучше всего раскрывает характер и нюансы вашего вина.

Все разные стаканы — большие и маленькие, флейты, кубки и купе могут сбить вас с толку.Но не волнуйтесь. Чтобы понять это, не нужно быть сомелье.

В этой статье мы расскажем вам об анатомии бокала для вина , почему вы используете разные бокалы для разных вин и советов по их выбору — чтобы вы точно знали, какой бокал для сочетания с красным вином или Dom Perignon в вашем винном погребе!

Вы также откроете для себя лучший способ покупать лучшие вина , чтобы использовать свои ценные бокалы в течение всего года!

В этой статье содержится код

(Щелкните ссылку ниже, чтобы перейти к определенному разделу)

‍

Почему вы должны использовать подходящий бокал для подачи вина?

Большая часть наслаждения вином заключается в наслаждении его ароматом.Бокал для вина должен собирать аромат вина, чтобы вы могли насладиться им во время питья.

Если вы воспользуетесь обычной кружкой и наполните ее до краев, все характерные пары вина исчезнут к тому времени, когда вы начнете пить.

Но это не просто наслаждение ароматом вина.

Во-первых, давайте вернемся назад и посмотрим, как появился современный бокал для вина.

Краткая история бокала для вина

Считается, что самой ранней формой бокалов для вина были серебряные и гончарные кубки, которые использовали римляне в третьем веке.

Бокал для вина, который вы знаете сегодня, с основанием, ножкой и чашей, возник в 1400-х годах в Венеции, Италия, где были сосредоточены одни из лучших производителей стекла.

Но именно Клаус Ридель в 20 веке первым осознал взаимосвязь между вкусом вина и формой бокала. Он выпустил первую серию бокалов, разработанных с учетом характера вина.

С тех пор бокал для вина эволюционировал, чтобы соответствовать различным формам и стилям, чтобы соответствовать характеру различных типов вина, и Riedel продолжает оставаться ведущим брендом стеклянной посуды.

‍

Бокалы для вина: анатомия и используемые материалы

Как форма бокала влияет на восприятие напитка?

Форма бокала предназначена не только для улавливания аромата вина, но также влияет на то, сколько вина попадает в рот. Он определяет, движется ли вино по языку или растекается в сторону.

Это действительно может сделать вкус одного и того же вина совершенно другим!

Части бокала для вина

Бокал для вина может быть выдувным или изготовленным вручную и состоит из четырех частей, расположенных снизу вверх:

1.Ножка

Это плоская нижняя часть стакана, которая будет удерживать стакан на вашем обеденном столе в вертикальном положении. Маленькая ножка может нарушить балансировку стекла, и оно легко упадет на ваши обеденные столы. Слишком большая ножка может застрять под тарелками, столовыми приборами или столовыми приборами.

2. Шток

Шток — это тонкая шейка, на которой обычно держится бокал для вина или бокалы. Держа его там, вы не сможете нагреть вино пальцами. Это также поможет вам не испачкать чашу отпечатками пальцев.

3. Чаша

В чаше вы увидите самые разнообразные бокалы для вина. Отверстие обычно меньше плеча (самой широкой части чаши). Эта форма передает аромат вина.

Ширина чаши определяет площадь поверхности вина. Некоторым винам нужно дать «дышать» больше, чем другим — это типично для выдержанных красных вин с интенсивным, сложным ароматом.

4. Обод

Тонкость обода может повлиять на восприятие вкуса вина.Бокал с тонким ободком намного лучше, чем стакан с толстым ободом, так как он позволяет вину плавно перетекать в рот.

Материалы для бокалов

Бокалы для вина могут быть изготовлены из самых разных материалов. Хотя стекло и хрусталь являются наиболее распространенными, также используются альтернативные материалы, такие как акрил и силикон.

1. Натриево-известковое стекло

Большинство стаканов изготовлено из содово-известкового стекла. Это такое же стекло, которое вы найдете на оконных стеклах или в банках с едой.

Когда он используется для бокалов, он имеет то преимущество, что он более доступен по цене, чем хрусталь.Он инертный и непористый, то есть не впитывает химические запахи, поэтому его всегда можно мыть в посудомоечной машине. Тем не менее, бокалы для вина из соды и извести будут толще, чем хрустальные бокалы, и будут более прочными.

2. Crystal

Хрустальные бокалы для вина содержат 2-30% минералов, что является его основным отличием от обычных бокалов. Этими минералами могут быть свинец, магний или цинк, позволяющие вращать кристалл намного тоньше стекла, но при этом сохранять структурную прочность.

Хрустальная посуда также лучше преломляет свет, делая вино блестящим в бокале.

Однако добавление минералов в кристалл делает его пористым, и его не всегда можно мыть в посудомоечной машине.

У вас также есть возможность выбрать хрустальные бокалы с свинцом или без свинца:

A. Хрусталь с свинцом

Исторически во все хрустальные бокалы добавлялся свинец, и многие его используют до сих пор. Винные бокалы со свинцовым хрусталем безопасны, так как вино не задерживается в бокале достаточно долго, чтобы свинец вымылся в него.

Но некоторые производители стекла перешли на бессвинцовый хрусталь из-за потенциальных проблем со здоровьем (например, хранение спиртных напитков в этилированном графине в течение более длительного периода).

B. Бессвинцовый кристалл

Бессвинцовые хрустальные стекла обычно содержат добавки магния или цинка, и их обычно можно мыть в посудомоечной машине.

Такие производители, как Schott Zwiesel, пошли еще дальше, запатентовав кристалл под названием Tritan®, в который добавлены титан и цирконий. Таким образом получается стекло без свинца с высокой ударопрочностью.

Примечание: Tritan® не следует путать с Eastman’s TritanTM. TritanTM — это пластик, который также используется для производства бокалов для вина.

3. Альтернативные материалы

Другими материалами, обычно используемыми для изготовления недорогих бокалов для вина, являются акрил, металлы, такие как нержавеющая сталь и силикон.

Украшение бокала для вина

На чаше большинства высококачественных бокалов для вина нет рисунков, так как вы не хотите отвлекать внимание от вида вина. Вы можете встретить несколько исключений, например, бокалы для белого вина Mikasa Cheer с орнаментом на чаше.

Однако на некоторых бокалах часто можно встретить изящно украшенные ножки.

В 18 веке стеклодувы рисовали спиральные узоры на ножке. Вы найдете их даже сейчас на антикварной и винтажной посуде.

‍

‍

Что такое «стандартный розлив» вина?

Обычно в ресторанах стакан составляет около 5 унций (~ 150 мл). Это позволит разделить бутылку вина объемом 750 мл на пять порций.

Для винных дегустаций стандарт составляет около 2 унций, чего достаточно, чтобы ощутить аромат и вкус вина, не подвергаясь слишком быстрому влиянию алкоголя.

Порции десертного вина тоже составляют около 2 унций, так как эти вина намного слаще и содержат больше алкоголя, чем другие вина.

Далее давайте рассмотрим некоторые из лучших стилей современных бокалов для вина, которые вам стоит попробовать.

‍

Бокалы для вина, которые можно купить в 2020 году (по типу вина)

Как правило, красные бокалы имеют круглые чаши, а белые бокалы имеют больше U-образных и вертикальных чаш. Игристое вино (например, Asti Spumante) обычно продается в высоких бокалах, а десертные вина — в меньших бокалах.

1. Бокал для красного вина

Zalto Denk’Art Bordeaux Glass

Бокал для красного вина имеет круглую широкую чашу, похожую на баллонные бокалы. Форма увеличивает открытую поверхность вина, позволяя большему количеству кислорода взаимодействовать с жидкостью. Кратковременное воздействие кислорода помогает смягчить сложные ароматы и танины в красном вине.

Существует три типа бокалов для красного вина:

A. Бокал для бордо

Этот высокий бокал предназначен для смелых полнотелых красных вин, таких как Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло или Бордоские купажи.

Стакан высокий, но чаша не такая большая. Высота чаши создает больше пространства между вином и носом, позволяя выходить парам этанола, позволяя ощутить больше аромата вина и меньше испарений алкоголя.

Некоторые бокалы для вина Bordeaux, которые стоит рассмотреть:

• Zalto Denk’Art Bordeaux Glass
• Schott Zwiesel Tritan Pure Bordeaux Glass

‍

B. Стандартный (средней полноты) бокал для вина

Это отличный выбор для полнотелых красных вин, таких как Сира или Мальбек.Меньшее отверстие смягчит пряное выражение некоторых из этих вин, когда они попадут на ваш язык, но при этом сохранит аромат в бокале.

Добавьте эти стандартные бокалы для красного вина к своей барной посуде:

• Riedel Vinum Syrah / Shiraz Glass
• Schott Zwiesel Tritan Crystal Pure Cabernet Glass

‍

C. Бордовый (Бургундский) бокал

Бокал Бургундии — это бордовый бокал. разработан для легкого, нежного красного вина, такого как Montrachet. Широкая чаша создает пространство для сбора ароматов, а более короткая губа направляет вино к кончику языка, чтобы вы могли ощутить больше его тонких ароматов.Бокал Пино Нуар является примером бокала Бургундского.

Выпейте бокал Божоле-нуво, Монтепульчано д’Абруццо, Пино Нуар или Неббиоло в бокалах для красного вина, например:

• Schott Zwiesel Pure 23,4 унции бургундского бокала
• Spiegelau Crystal Burgundy Wine Glass ‍ 9000 9000 Разница между красным вином и бокалами для белого вина?

  Любитель вина может быстро определить разницу: бокалы для красного вина (например, бокалы для вина Пино Нуар) имеют большую чашу и более широкую оправу, чем бокалы для белого вина.

  Это потому, что красное вино, такое как Пино Нуар, имеет более смелый и сильный вкус, чем белое вино, поэтому ему нужно больше места, чтобы «дышать».

  И почему рекомендуется взбалтывать вино перед употреблением?

  Это еще больше увеличивает открытую поверхность и высвобождает ароматические соединения вина.

  2. Бокал для белого вина и бокал для розового вина

  Для белых и розовых вин можно использовать один и тот же стиль бокала. Бокал для белого или розового вина имеет более U-образную форму (форму тюльпана), чем круглый, и меньше, чем бокал для красного вина.Это помогает поддерживать более прохладную температуру вина и концентрировать тонкие цветочные ароматы.

  Есть два типа бокалов для белого и розового вина:

  A. Бокалы для высококислых вин

  У этого бокала есть меньшая из двух чаш. Дизайн позволяет вину сдвинуть середину вкуса и выразить большую кислотность. Попробуйте этот бокал с Совиньон Блан, сухим рислингом или розовыми винами.

  Ощутите тонкий аромат белых вин с этими бокалами:

  • Spiegelau Willsberger Бокал для белого вина
  • Riedel Vinum Riesling Grand Cru / Zinfandel glass

  ‍

  B.Бокалы для полнотелых вин

  Полнотелые белые вина обладают более богатым ароматом и вкусом, которые выигрывают от округлой формы и более широкого открытия этих бокалов. Это бокал для Шардоне.

  Выпейте свой насыщенный белый цвет с этими:

  • Бокал для вина Waterford Elegance
  • Бокал Riedel Vinum Viognier / Chardonnay

  ‍

  3. Бокал для игристого вина

  Marquis by Waterford Champagne Flute

  У пузырьков есть особые стили бокалов. Кроме того, два вида бокалов для игристого вина, которые вы найдете, сильно отличаются друг от друга.

  A. Фужеры для шампанского

  Флейты обычно имеют длинную ножку с высокой узкой чашей. Узкая форма этого бокала для игристого вина позволяет пузырькам держаться дольше, прежде чем игристое вино станет плоским. В основании чаши также есть шероховатости, которые помогают пузырькам образовываться и привлекательно подниматься вверх!

  Следите за чистотой бокала для игристого вина, иначе пузырьки могут образоваться везде, где есть шероховатости из-за грязи!

  Некоторые элегантные бокалы для шампанского, которые стоит рассмотреть:

  • Riedel Ouverture Champagne Glass
  • Marquis by Waterford Champagne Flute

  ‍

  B.Купе

  Бокал купе, также известный как блюдца для шампанского, был модным в начале 20 века. В наши дни это не так популярно для игристого вина, поскольку его широкая и неглубокая чаша, естественно, позволяет напитку с пузырьками быстро разогреться.

  Тем не менее, из него получается отличный бокал для коктейлей. Пейте быстро, если используете этот бокал для игристого вина.

  Купе шампанского для вашей коллекции стеклянной посуды:

  • Schott Zwiesel Glass Saucer
  • LSA International Wine Champagne Saucer

  ‍

  4.Бокал для десертного (крепленого) вина

  Десертные (крепленые) вина слаще, чем большинство вин, и имеют более высокое содержание алкоголя, поэтому бокал для них разработан меньшего размера.

  Это позволяет уменьшить порцию, а форма сделана так, чтобы вино направлялось к задней части рта. Благодаря этому сладость вина, такого как херес или портвейн, не будет чрезмерной.

  Добавьте эти наборы бокалов для своих десертных вин:

  • Бокал для сладких вин Zalto
  • Бокал для портвейна Riedel Vinum

  ‍

  5.Другие бокалы для вина

  Бокалы для вина не ограничиваются красными, белыми, игристыми и десертными сортами. Вот еще несколько стилей.

  A. Универсальные бокалы

  Универсальные бокалы — лучший вариант для прагматичного энтузиаста вина, который пьет разные сорта вина и не хочет собирать бокалы разной формы.

  Добавьте эти универсальные бокалы к своей посуде:

  • Libbey Signature Kentfield Estate Универсальный бокал для вина
  • Универсальный бокал Zalto Denk’Art
  • Ящик и бочка Viv All Purpose Big Wine Glass

  ‍

  B.Бокал без ножки для белого вина или бокал для красного вина без ножки

  Элегантная стеклянная посуда на ножке отлично подходит для официальных мероприятий, но иногда вы хотите выпить вина на открытом воздухе или в непринужденной обстановке. Вы все еще можете пить вино в бокалах без ножки, чтобы они не опрокинулись.

  Некоторые бокалы для вина без ножек, которые следует учитывать:

  • Rastal Harmony Бокал для вина без ножек
  • Ravenscroft Amplifier Vintner’s Tasting Glass

  ‍

  C. Дегустаторы

  Дегустаторы — это маленькие бокалы на 6 унций для дегустации вина — на вечеринках соло стакан.

  Дегустаторы вина:

  • Ravenscroft Crystal Essentials International Tasting Glass
  • Libbey Wine Party Стакан для бокалов

  ‍

  D. Акрил, тритан ™, нержавеющая сталь, силикон

  Если вам нужен бокал для вина, это именно то, что вам нужно. небьющиеся и не желающие тратиться на дорогую посуду для напитков, вы всегда можете рассмотреть те, которые сделаны из акрила, силикона, нержавеющей стали или пластика TritanTM. Не беспокойтесь о том, чтобы уронить эти стаканы, бокалы для вина без ножки или на ножке.

  Некоторые альтернативные материалы Посуда для вина:

  • Небьющиеся бокалы для вина Michley (TritanTM)
  • Силиконовые бокалы для вина Brovino (силикон)

  ‍

  E. Boccalino

  Боккалино — это не стакан, а использованная кружка в Тичино, Швейцария, для распития вина. Его объем составляет около 200 мл.

  ‍

  F. Дегустационный бокал ISO

  Это бокал, предназначенный для дегустации вин Международной организацией по стандартизации (ISO 3591: 1977).Дегустационный бокал ISO имеет продолговатую форму яйца, должен быть изготовлен из хрусталя (9% свинца) и имеет объем около 215 мл.

  ‍

  Основные советы, которые следует помнить при выборе бокалов для вина

  Выбор идеального бокала для вина, подходящего к вашей винной коллекции, может быть увлекательным занятием. Вот несколько быстрых советов, которые помогут вам.

  1. Размер и прозрачность

  Вам нужен тонкий прозрачный бокал, чтобы вы могли четко видеть ваше вино. Визуальная оценка является частью винного опыта, и более тонкий бокал будет легче держать.

  Если вы планируете получить только один или два стакана, подумайте о пространстве, которое нужно вашему вину, чтобы дышать. Бокал вместимостью не менее 20 унций может быть хорошим вариантом для удовлетворения ваших потребностей в вине.

  2. Сорт вина

  Выберите бокал для вина, соответствующий вашему типу вина. Если вы не хотите, чтобы в вашем шкафу было слишком много форм стекла, вы всегда можете выбрать универсальный стакан.

  3. Форма и баланс

  При выборе бокала следует учитывать следующие факторы:

  • С ножкой или без ножки
  • Длина ножки
  • Размер ножки
  • Форма чаши
  • Немного загибается внутрь вверху
  • Толщина обода

  ‍

  Все эти факторы способствуют созданию хорошо сбалансированного бокала.

  4. Уход и уход за бокалами для вина

  Не все бокалы можно мыть в посудомоечной машине. Бокалы из хрусталя из свинца нужно мыть вручную. Вам также нужно подумать, есть ли у вас место для хранения этого высокого бордоского бокала.

  Бокалы из тонкого хрусталя красивы и элегантны в использовании, но они требуют большего ухода, чем обычная стеклянная посуда. Так что не забывайте держать эти очки чистыми и блестящими!

  Теперь, когда вы знаете, как выбрать свой любимый бокал для вина, как насчет того, чтобы заполнить стойку для вина несколькими марочными винами, чтобы налить ?

  ‍

  Самый простой способ купить лучшие вина для вашего погреба

  Покупка вин может показаться легкой, но есть много факторов, которые вступают в игру: покупка подлинной бутылки вместо поддельной в правильные цены , хранит идеально, так что вы можете обслуживать его на пике и многое другое.

  К счастью, это очень простой способ сделать это:

  Купить одни из лучших вин в мире через Vinovest

  Панель управления Vinovest

  Vinovest — это онлайн-платформа для инвестиций в вино с доступом к глобальной сети для поставляйте свои прекрасные вина со всего мира. Vinovest не только помогает вам купить вино — они также курируют ваш инвестиционный портфель, проверяют подлинность ваших бутылок, страхуют их, хранят и доставляют вам, когда вы хотите сделать глоток.

  Что еще? Vinovest также поможет продать ваши винные бутылки по разумной цене и в нужное время.

  Заключение

  Выбор бокала не высечен в камне.

  Вы можете начать со стандартного бокала для красного вина для красных и бокала для Шардоне для белых. Вы также можете иметь бокалы для вина, относящиеся к конкретному стилю или сорту, чтобы улучшить ваши впечатления от употребления вина.

  И если вы создаете завидную коллекцию бокалов для вина, сопоставление их с разными винами будет одинаково увлекательным!

  Пока вы работаете, посетите веб-сайт Vinovest. и зарегистрируйтесь на Vinovest , чтобы начать создавать свою коллекцию прекрасных вин.

  Автор:

  Брент Акамин

  Брент — серийный предприниматель, имеющий почти 20-летний опыт работы на руководящих должностях в TrueCar, ByteDance и других компаниях. Он руководил перезапуском / редизайном приложения TikTok в США, а также был директором по дизайну в Blockfolio.

  Имеет ли значение, какие у вас бокалы для вина? — Обычная

  Хотя многие любители вина осознают разницу между бокалами для белого и красного вина, большинство людей не осознают того огромного разнообразия существующей стеклянной посуды.

  Оказывается, для разных сортов вина есть особые бокалы, предназначенные для того, чтобы пьющий мог оценить всю широту вкусов и ароматов.

  Несмотря на то, что вы можете пить вино из чего угодно, чтобы полностью испытать и попробовать свое вино, вы можете приобрести ряд бокалов для вина. (Хотя есть что сказать о том, чтобы пить его прямо из бутылки — при условии, что это правильная бутылка. Подробнее об этом позже.)

  В этой статье мы расскажем, почему стеклянная посуда так важна, а также о различных типах бокалов для вина, которые вы можете использовать для следующего глотка.

  Почему стеклянная посуда имеет значение

  Все сводится к выбору подходящего бокала для вина. Исследования показывают, что форма бокала для вина может оказать заметное влияние на нос и послевкусие вина из-за того, как бокал выделяет этанол.

  В то время как классический бокал для вина будет иметь более низкую концентрацию алкоголя в центре бокала, чем вокруг кольца, бокал для мартини или прямой бокал не будет. Ученый Кодзи Мицубаяси называет это кольцевым паровым узором:

  «Этот феномен кольца позволяет нам наслаждаться ароматом вина без вмешательства газообразного этанола.Соответственно, форма бокала для вина имеет очень сложный функциональный дизайн для дегустации и наслаждения вином ».

  Аромат вина важен при дегустации. Эти ароматические пары дают вам представление о том, какие ароматические соединения содержатся в выбранном вами стакане, еще до того, как вы попробуете его. Они подготовят ваш мозг к вкусу и сделают дегустацию вин еще более приятной.

  Если не верите, попробуйте. Возьмите свое любимое вино и подайте ему несколько разных бокалов, варьируя ширину чаши и отверстие в стакане.Вы чувствуете разницу на вкус или запах? Спорим, ты сможешь.

  Лучшие виды бокалов для красного вина

  Когда дело доходит до выбора лучшего бокала для красного вина, подумайте о кислороде. Когда вино подвергается воздействию кислорода или «дышит», проявляются тонкие ароматы. Появляются новые нежные вкусы и ароматы (помните, насколько жизненно важен запах).

  Поскольку красные вина имеют более полное тело и более интенсивный вкус, чем их белые аналоги, очень важно выбрать бокал, в котором ваше красное вино может дышать.Фужеры с более широкой чашей и более широким отверстием позволяют красному вину окисляться и развиваться во время питья.

  А поскольку существует так много разновидностей красного вина, существуют специальные бокалы для красного вина, подходящие для самых разных сортов. Вот несколько.

  Бордо стекло

  Высокий бокал с широкой чашей, бокал Бордо лучше всего подходит для полнотелых красных вин. Выбирайте этот бокал, когда пьете Шираз или Каберне Совиньон.

  Бордовый Стекло

  Подобно бокалу Бордо, но с более широкими полями, Бордовый бокал идеально подходит для более легких красных с более тонким вкусом.Выбирайте этот бокал, если хотите потягивать Пино Нуар.

  Стандартный бокал для вина

  Стандартный бокал для вина знаком большинству людей. У этого бокала более узкое горлышко, чем у предыдущих образцов, и он идеально подходит для средних и полнотелых красных вин, таких как Мальбек.

  Лучшее розовое и белое вино бокалы

  Если вы больше любите белое вино, не наливайте во что-нибудь свой Рислинг и надейтесь на лучшее.Хотя белые вина имеют меньшую консистенцию и менее насыщенный вкус, чем красные, все же имеет значение, в каком бокале их подавать.

  В отличие от красных вин, легкие вина лучше всего подходят для бокалов с узкой чашей. Это связано с тем, что бокалы меньшего размера могут сохранить фруктовый вкус, поддерживая более низкую температуру.

  Кроме того, из-за того, что бокалы для белого вина короче, расстояние между носом пьющего и вином уменьшается, а это означает, что вы действительно можете ощутить аромат вина.

  Однако, поскольку белые вина очень разнообразны, из этого правила есть исключения.Например, белые вина с более полным телом или белые выдержанные вина, такие как Шардоне, подходят для бокала с более широкой чашей. Это потому, что бокал направляет вино к задней части языка, позволяя вам более интенсивно ощущать более смелые ароматы.

  Лучшие виды бокалов для игристого вина

  Когда дело доходит до подачи игристых вин, таких как Брют, идеально подойдет бокал для шампанского.

  Поскольку игристые вина, такие как брют, лучше всего подавать прохладными, идеально подходят длинные ножки бокала для шампанского — пьющие могут держать бокал, не передавая тепло от руки к вину.

  Избегайте бокалов без ножки, когда дело касается белого или игристого вина. Поскольку бокалы для вина без ножки заставляют вас держать чашу, они заставляют вино нагреваться намного выше оптимальной температуры. Однако с красным вином это имеет гораздо меньшее значение, поскольку оно подается немного теплее.

  Бокалы для игристых вин также специально разработаны для сохранения легендарных пузырьков вина. Поскольку канавки длинные и тонкие, у них небольшая площадь поверхности, что означает, что у пузырьков меньше времени на окисление.

  Однако некоторые выдержанные шампанское и кавас можно подавать в стакане в форме тюльпана — чуть более широкая чаша собирает больше ароматов выдержанных бриошь.

  А как насчет вина в бутылках?

  Ах, рад, что вы спросили. Как вы могли заметить, обычные вина выпускаются в стеклянных бутылках на одну порцию, которые были специально разработаны, чтобы вы могли наслаждаться своим вином в любое время и в любом месте — без необходимости разбивать бокал.

  Однако, если вам нравится или вы хотите придерживаться более традиционного способа употребления вина (и не возражаете против мытья посуды), мы не будем судить. Собственно, у нас есть несколько предложений.

  Красное вино

  Поскольку наше красное вино представляет собой купаж Зинфандель и Каберне Совиньон, оно считается полнотелым вином. Хотя вы можете потягивать его прямо из бутылки, не пропуская нотки черешни, темного шоколада и свежих фиалок, вы также можете оценить всю глубину его вкуса в стакане с широкой чашей.

  Белое вино

  Наш Брют — игристое сухое вино, поэтому его не нужно переливать в бокал. Благодаря узким краям бутылки Usual Wines вы просто открываете крышку и пьете — стакан не требуется. Просто помните, что это легкое и освежающее игристое вино обладает довольно игристым характером, поэтому будьте осторожны, когда вы его пьете, оно не шипит.

  Розовое

  Наше хрустящее сухое розовое вино представляет собой насыщенную смесь Сира, Мальбека и Санджовезе, которая идеально подходит для питья прямо из бутылки.Вы также можете наслаждаться его наливанием в небольшой бокал с широкой миской — стандартный бокал для вина вполне подойдет.

  Пора поднять бокал

  Подобно сочетанию еды с вином, правильный выбор бокалов для вина может помочь выявить ноты, аромат и текстуру вина.

  Выбирая бокалы для вина, прежде всего обратите внимание на крепость вина, которое вы подаете. Если это насыщенный красный цвет, выберите бокал Бордо. Если это легкий красный цвет, как Пино Нуар, выберите бокал с более широкими полями.

  Для белых вин обычно лучше всего подойдет небольшой бокал с узкой горловиной. Однако не забудьте подать эти насыщенные белые вина в более широком стакане, чтобы ощутить ароматы. Когда дело доходит до игристых вин, выбирайте бокал на длинной ножке, чтобы не перегреть напиток из-за ненужного контакта рук.

  Существует множество факторов, которые могут повлиять на ваши впечатления от употребления вина, и выбор подходящего бокала для вина — лишь один из способов получить от бутылки максимум удовольствия. Чтобы узнать больше о том, как лучше всего подавать вино, посетите наш блог, в котором есть полезные советы.

  Как подавать розовое вино

  Екатерина Молчанова / iStock / GettyImages

  Изготовлено из красного винограда методом, обычно используемым для белого, розовое вино варьируется от сухого до фруктового и полнотелого. Идеально подать стакан розового вина — значит подавать его при правильной температуре, использовать правильный стакан, а если ваши гости чувствуют голод, найти правильное сочетание блюд.

  Подобно белому вину, розовые вина выигрывают при более низкой температуре подачи ° C.Перед подачей охладите розовое вино примерно до 50 градусов. Самый простой способ сделать это — поставить бутылку в холодильник на несколько часов. Как правило, более сухие розовые вина лучше проявляют себя при низких температурах, а более сладкие вина вкуснее на более высоких уровнях шкалы, до 55 градусов. Повышенная температура усиливает аромат вина.

  Советы

  Открыв бутылку, вы можете оставить ее и дать немного нагреться; это позволит раскрыть больше ароматов вина. Этот метод создает вино, характер которого слегка меняется по мере того, как вы едите.

  Форма бокала передает ароматы и вкус, подчеркивая характеристики вина. Правильный бокал для розового вина зависит от того, какое вино вы подаете: сухое или сладкое. Более фруктовые и сладкие вина выигрывают от бокала с расширяющимся отверстием, в котором вино концентрируется на той части языка, которая наиболее чувствительна к сладости. Напротив, бокал с более сужающейся чашей подходит для более сухих вин. Если есть сомнения, используйте тот же бокал для розового вина, что и для белого вина — эти два стиля очень похожи.

  Розовое вино — очень универсальное вино в сочетании с едой. Сухое розовое вино прекрасно сочетается с блюдами с сильным ароматом, особенно с пряными ароматами или большим количеством чеснока, хотя легкое сухое вино может не выдерживать очень сильных ароматов. Попробуйте его с оливками, овощами на гриле или помидорами. Сухое или полусухое, это отличное вино для барбекю. Даже в самом сухом из этих вин есть фруктовые нотки, поэтому сочетайтесь с продуктами, в которых также есть фрукты, такими как салаты или прошутто с дыней. Более сладкое розовое вино также является отличным вином для барбекю и хорошо сочетается с острой пищей.

  Справочник по различным типам бокалов для вина

  По данным Суда главных сомелье — самой элитной группы ветеранов винных экспертов в течение 50 лет — сегодня существует около двух десятков видов бокалов для вина, доступных для подачи вина.

  Это много места в шкафу отведено под бокалы для вина! Неудивительно, что вы недавно заходили в раздел посуды в магазине товаров для дома. Бывают очки широкие и короткие, высокие и стройные — даже очки причудливой формы со специальной изогнутой оправой.

  Какие бывают бокалы для вина и почему они бывают разных форм и размеров? Кроме того, имеет ли значение, какое вино вы используете для подачи вина?

  Продолжайте читать, чтобы изучить наше полное руководство по видам бокалов и их использованию, а также по различным формам и назначению бокалов.

  Почему бокалы для вина имеют другую форму?

  Формы бокалов создают оптимальные вкусовые и обонятельные условия для определенных сортов вина.

  Учитывая огромное разнообразие красных и белых вин, это имеет смысл. Форма бокала позволит ароматам ускользнуть, пока вы пьете, что необходимо для того, чтобы ощутить истинную природу вина. Точно так же форма бокала для вина затем определит, где глоток попадает на ваш язык. Некоторые скользят прямо к кончику языка, а другие попадают в середину или небо рта, вызывая различные вкусовые реакции.

  Короче говоря, есть наука о формах стекла — все создано для того, чтобы дать вам самый вкусный напиток.

  Каковы преимущества сочетания бокала с типом вина?

  Подбор подходящих бокалов для вина, который вы подаете, обеспечит наилучшие впечатления от дегустации для вас и ваших гостей. Это потому, что дизайн бокалов для красного, белого, розового или игристого вина подчеркивает следующее.

  • Правильно аэрированное вино: Определенным типам вин — особенно таниновым, ярким красным, таким как Барбера, Каберне Совиньон и другие, — перед подачей необходимо выдержать воздух.Эта стадия аэрации позволяет вину «дышать», буквально окисляя определенные химические соединения, чтобы раскрыть полное выражение его уникального вкуса. Хотя лучше всего аэрировать вина в отдельном графине, вы также можете использовать большой бокал для вина, соответствующий сортам, в качестве средства для аэрации.
  • Полный букет и нос: Как упоминалось ранее, правильный белый или красный бокал позволяет улавливать соответствующий винный аромат. Это обоняние играет важную роль в дегустации. Без этих доносящихся ароматов и букетов вы не сможете насладиться бокалом вина с подлинным, полностью раскрытым вкусом.
  • Соответствующая температура: Каждый сорт вина имеет идеальную температуру подачи. Как правило, белые вина лучше всего подавать охлажденными или полуохлажденными, при температуре от 49 до 55 градусов по Фаренгейту. Подавайте красные вина комнатной температуры, от 62 до 68 градусов по Фаренгейту. В зависимости от типа и формы ножки рука поилки может охватывать весь стакан, вызывая передачу тепла и повышая его температуру выше идеальных условий подачи. Это действие, в свою очередь, создает путаные или тусклые ароматы.
  • Эстетическая привлекательность: Давайте будем реальными — использовать красивые бокалы для вина — это весело. Еще веселее иметь набор из двух-трех типов бокалов для вина, которые украсят вашу домашнюю тележку в баре или станцию ​​для вечеринок. Независимо от ситуации и того, какие сорта вина привезут ваши друзья, у вас будет привлекательный, но функциональный набор, готовый к работе.
  • Оптимальные глотки: Когда аэрация, аромат, температура и внешний вид объединятся, вы поднимете дегустацию вин на новый уровень.

  Анатомия всех бокалов для вина

  Есть четыре основных дизайнерских характеристики, связанных с бокалами для вина.

  • Ободок: Ободок бокала — это самая верхняя часть бокала или та часть, которая соприкасается с вашими губами во время питья. По этой причине вы часто будете слышать ободок, который называют «горлышком» стакана. Толщина — это определяющее качество винных ободков. Чем тоньше ободок, тем легче и ровнее глоток вина.
  • Чаша: Чаша для бокала — это часть таза, в которую вы наливаете вино.Чем шире чаша, тем легче перемешивать вино между глотками и перед ними. Вращение вашего вина высвобождает нюансы ароматов, которые могут скрываться в статическом напитке, тем самым раскрывая более сложный вкус. Как правило, бокалы для красного вина имеют более широкую окантовку, чем большинство бокалов для белого вина.
  • Стержень: Стебель — это длинная и тонкая часть стеклянной поилки, которую можно удерживать, не касаясь чаши. Держа бокал за ножку, вы сохраняете температуру подачи вина для наилучшего вкуса напитка.
  • Ножка: Ножка бокала для вина представляет собой круглое основание, позволяющее посуде стоять вертикально. У большинства бокалов для вина эта круглая ножка находится на конце ножки. Однако некоторые из них, например бесстебельный стакан, этого не делают.

  Эти четыре термина служат основой для обсуждения различных форм бокалов для вина. Вместе обод, чаша, ножка и ножка влияют на то, как вино кружится и пьет, а также на регулирование температуры и запахи, которые мы чувствуем во время питья.Эти четыре части имеют основополагающее значение для понимания причины формы бокалов для вина, а также для понимания того, какой бокал выбрать при подаче вина.

  Общий обзор различных типов бокалов для вина

  Сегодня есть десятки бокалов для вина, которыми можно похвастаться на следующем званом обеде — или когда вы будете наслаждаться бокалом в одиночестве. Давайте рассмотрим основные типы бокалов, представленные ниже, каждый из которых отличается уникальными элементами дизайна, подчеркивающими все лучшее от этого напитка.

  1. Бордоское стекло

  Бокал для вина Бордо — идеальная основа для знакомства с миром бокалов для вина.Пропорциональные, но более высокие, чем у любого другого бокала в нашем списке, бокалы Бордо имеют сравнительно более длинную ножку и более тонкую и тонкую чашу. В меньшей, но более длинной чаше вино может попасть прямо на язык. Эта форма идеально подходит для насыщенных, полнотелых красных вин, покрывающих рот, которые могут иметь слишком острый вкус, если они покрывают весь язык сразу.

  2. Бордовый бокал

  Бокалы бордового цвета имеют те же пропорции, что и бокалы Бордо, но имеют более широкую чашу.Эта более полная чаша является визитной карточкой Бургундии, так же как и ее стеклянная ножка немного короче. Эти размеры позволяют сиять более мягким, ароматным и нежным красным винам. Широкая чаша и удобный стержень позволяют пьющим легко вращать вино, раскрывая вкусы и ароматы, которые могут скрываться в постной стеклянной посуде. Наклон чаши также означает, что вино сначала коснется кончика вашего языка, прежде чем отправиться в другие места, снова оставляя больше места, чтобы подчеркнуть более тонкие нюансы вкуса вина.

  3. Стекло Каберне

  Бокалы

  Cabernet предназначены для подчеркивания и подчеркивания ароматов вина. Широкие чаши в бордовом стиле имеют узкий наклон вверх, образуя небольшой плотный ободок, не оставляющий места для естественного прохода воздуха. Поэтому те, кто пьёт бокал каберне, прежде всего ощущают концентрированный аромат вина. Широкая чаша по-прежнему обеспечивает надлежащую аэрацию ее содержимого, при этом запахи и запахи выходят через узкий рот. Вместе эти особенности создают тип стеклянной посуды, идеально подходящей для красных вин с большим количеством резких, смелых танинов, которые смягчатся в дышащей чаше, но при этом будут вызывать то характерное ощущение сушки во рту при достижении языка.

  4. Стекло Пино Нуар

  Бокалы в стиле Пино нуар — одни из самых уникальных в этом списке. Среди его ключевых особенностей — широкая большая чаша и расширяющиеся губы — иными словами, ободок слегка вывернут из стекла, а не гладкий и прямой. Эти расклешенные оправы часто выделяют этот стиль бокалов для вина и делают их одними из самых визуально отличительных в вашей коллекции.

  Широкая чаша позволяет более мягким красным винам получать кислород, необходимый для усиления их тонких ароматов, в то время как расширенные губы усиливают его мягкий аромат и переносят вино в середину рта.

  5. Стекло Цинфандель

  Красные вина из цинфанделя — легкие, очень кислые вина с пышным, ярким и ароматным вкусом. В результате для вина из зинфанделя требуется стакан, который питает эти ароматы, а также смягчает его типично высокий уровень алкоголя — крепость зинфанделя может составлять до 17%!

  В отличие от многих других красных вин, зинфандель также не требует аэрации перед подачей на стол. Это означает, что стеклянная посуда с меньшими и более узкими мисками идеально подходит для этого красного сорта.В целом, выбирайте стеклянную посуду с цинфанделем, которая немного короче других бокалов для красного вина, с тонкой чашей и средним ободком.

  6. Шираз Гласс

  Считайте бокалы Шираз двоюродным братом каберне. Как и его товарищ по такси, посуда Shiraz содержит широкую емкость для улавливания кислорода и сужающийся тонкий ободок, по которому напиток направляется к середине вашего рта. Глотки из бокала для шираза уравновешивают острые танины, присущие сорту, носящему его название, и одновременно усиливают концентрированные фруктовые ноты.Вместе эти особенности обеспечивают более сложный и всесторонний опыт употребления этого полнотелого, плотного красного вина, которое при неправильном обращении может быть подавляющим — даже вяжущим.

  7. Портовое стекло

  Портвейн — это десертное вино, содержащее дополнительный алкоголь, обычно в виде крепленых спиртов. Он получил свое название от своей родины, Португалии, где этот сладкий напиток является популярным аперитивом после ужина. Учитывая крепость портвейна и тяжелый десертный вкус, бокалы для портвейна короче и крепче, чем другая стеклянная посуда.Правильная порция портвейна составляет три унции, по сравнению с розливом от пяти до шести унций, которые являются обычными для красного и белого вина. Посуда, посвященная портвейну, представляет собой миниатюрную версию бокала Бордо с чашей меньшего размера, пропорциональной небольшому ободку.

  8. Шерри Гласс

  Бокалы для хереса — самые маленькие в этом справочнике по бокалу для вина. Бокалы для хереса, разработанные специально для одноименного испанского крепленого вина, имеют крошечную чашу равных размеров, длинную ножку и небольшой рот.Ножки этих очков такие же длинные, что они такого же размера, как и остальная часть тела. Такая длина удерживает руки пьющих в стороне, когда они пьют, поддерживая оптимальную температуру для сладкого десертного вина, хранящегося внутри.

  9. Бокал Шардоне

  Вы часто слышите, как стеклянную посуду для шардоне называют «универсальным» бокалом для белого вина. Его универсальный дизайн похож на бокал пино-нуар, что означает, что он сосредоточен на широкой чаше и сужающемся, более концентрированном ободе. Однако очки Chardonnay не имеют расширенных губ, сохраняя классический U-образный дизайн, опирающийся на ножку средней длины.Бокалы Chardonnay также будут меньше в росте в целом.

  Стеклянная посуда Chardonnay известна тем, что создает ровные, ароматные глотки, уравновешивающие землистые и фруктовые ноты на боках и на кончике языка. Это отличное место для начала создания коллекции бокалов, поскольку она является универсальным средством, особенно для сухих белых вин.

  10. Стекло для рислинга

  Вино Рислинг получает признание за свои кислые, ароматные качества, представляя собой особенно ароматное белое вино.Его одноименное стекло призвано усилить именно эти характеристики. Вы обнаружите, что стеклянная посуда рислинга тоньше и выше, чем бокалы для шардоне, с тощей чашей, уменьшающей количество кислорода, циркулирующего в ее содержимом. Слишком сильная аэрация может нарушить естественный цветочный букет рислинга. Лучше всего продуманная стеклянная посуда с рислингом подает глотки в глубину вашего рта, где они не подавят ваши вкусовые рецепторы фруктовой сладостью.

  11. Бокал Совиньон Блан

  Бокалы Совиньон блан высокие и узкие, с чуть более скудной чашей, в которой концентрируются фруктовые ароматы белого вина.Тонкая чаша проходит пропорционально ее верхнему краю, который слегка наклонен внутрь, чтобы направлять фруктовые ароматы и ароматы в нос и переднюю часть рта.

  Первоначально разработанный для усиления ярких ароматов лайма, нектарина, киви и маракуйи в одноименном вине совиньон блан, этот бокал также помогает сохранить естественную кислотность и минеральность многих сортов. Действительно, форма бокала перемещает вино сразу к передней и верхней части рта, что сохраняет кислотность острой и приподнимающей, а не сбивает ее с толку в менее чувствительной задней части языка.

  12. Розовое стекло

  Розовые бокалы — произносится как цветок, а не как вино — бывают двух видов: расклешенные и неоткрытые. Расклешенные губы изогнуты наружу по краю по сравнению с нерасширенными, сохраняющими классический U-образный стеклянный дизайн. И расклешенные, и неоткрытые розовые очки поставляются с короткими толстыми чашами и длинной ножкой, защищающими содержимое от естественного тепла ваших рук.

  Выбирайте расклешенный розовый бокал, когда пьете более молодое или чистое вино. В частности, молодые вина имеют менее выраженную сладость.При употреблении напитка с расширенных краев вино направляется прямо к более чувствительным частям по краям и кончику языка, усиливая доставку сложных ароматов.

  13. Блюдце

  Блюдца, также известные как купе или старинное стекло, являются одним из старейших стилей стеклянной посуды, доступной до сих пор. Когда вы потягиваете напитки из блюдца, это сразу же вызывает воспоминания о 20-х годах Ревущих, когда этот автомобиль для напитков впервые стал известен. Представьте себе неглубокую круглую миску, ведущую к плоскому, низкому ободку большого размера, обеспечивающему хорошую аэрацию содержимого.

  Многие купе-купе и стеклянная посуда в виде блюдца для придания стиля, но не содержания. Их фирменные широкие края и неглубокие чаши могут чрезмерно вентилировать, рассеивая естественные пузырьки и букеты напитка.

  14. Флейта

  Флейты — это квинтэссенция стеклянной посуды для приготовления шампанского. Эти тонкие узкие стаканы удерживают содержимое в тонкой миске, избегая традиционного U-образного дизайна в пользу высокого тонкого стакана с такой же длинной ножкой. Вертикальная конструкция сохраняет карбонизацию лучше, чем любая другая стеклянная посуда, и поэтому флейты — лучший выбор для питья газированного шампанского.

  Тонкая флейта также действует как амулет, передавая тонкий вкус прямо на кончик языка. Он улучшит даже молодые бутылки игристого вина, но может заглушить более зрелые вина.

  15. Тюльпан

  Очки

  Tulip воплощают в себе многие черты флейты, а именно высокую ножку и тонкий корпус. Однако, в то время как флейты стоят вертикально и линейно, очки-тюльпан содержат выпуклую чашу, которая снова сужается, не доходя до края. Этот дизайн создает фирменный профиль тюльпана, отражающий популярный цветок.

  Изогнутая форма бокала по-прежнему способствует постоянному усилению карбонизации во рту. Однако более широкая чаша обеспечивает больше кислорода, уговаривая добавленные нюансы вкуса и аромата из ее содержимого. По этой причине бокалы в стиле тюльпан лучше всего подходят для выдержанных или более зрелых «винтажных» бутылок шампанского.

  16. Бесстержневой

  Как следует из названия, бокалы без ножки удаляют ножку с длинной ручкой у традиционных бокалов для вина. Вместо этого пьющие держат свою стеклянную посуду вокруг его миски.Это универсальный и эстетичный выбор для красного, белого и розового вина, хотя и не идеален для игристого.

  Многим нравятся очки без ножки из-за их современного внешнего вида. Этот стиль бокала также легче мыть, он менее подвержен проливам и опрокидыванию. Однако минусы стаканов без ножки являются естественным побочным продуктом их дизайна: пьющие постоянно переносят тепло каждый раз, когда сжимают стакан, потенциально изменяя вкус своего напитка.

  17. Графин

  Графины — это большие стаканы для газирования вина.Традиционно вы открывали бутылку вина и сразу же переливали ее в графин. Затем широкая вместительная чаша графина служит для того, чтобы постоянные потоки кислорода открывались и смягчали крепкие, богатые танином вина, обогащая их окончательный вкус.

  • Идеально для: Каберне Совиньон, Кьянти, Сира, Петит Сира, Бароло, Неббиоло

  Не для всех сортов требуется графин. Вы можете отвратить вкус некоторых красных и белых вин, если их аэрировать во вторичном стакане.Представьте себе мягкие, легкие красные вина, такие как Божоле, пино нуар, красный зинфандель, дольчетто и красное бургундское, а также любое белое вино, подаваемое в охлажденном виде. Ни один из них не требует заливки в графин.

  Какой бокал для какого вина?

  Если рассматривать форму и использование бокалов для вина, то, вообще говоря, для подачи красного вина требуется стеклянная посуда большего размера с более широкими чашами и узкими сужающимися краями. И наоборот, белые и розовые вина лучше всего подходят для U-образных бокалов с пропорционально тонкими чашами и ободками.

  Вместо того, чтобы беспокоиться о том, чтобы иметь разные типы бокалов для каждого сорта вина, подумайте о том, чтобы иметь в наличии бокалы разной формы для каждого из четырех основных типов вина. И эй, если вам не нравится один из четырех типов, вам не о чем беспокоиться!

  • Фужеры для красного вина: Нацельтесь на стеклянную посуду с более высокими ножками, большими чашами и с небольшим или средним внутренним сужением по краю. Такой наклон внутрь предотвращает попадание более сильных танинов красного вина в нос с каждым глотком.
  • Фужеры для белого и розового вина: Выбирайте стеклянную посуду меньшего размера, более легкую, вертикальную и традиционно U-образную форму, которая предотвращает притупление тонких ароматов из-за чрезмерной аэрации.
  • Фужеры для игристого вина: Выбирайте высокие, тонкие и прямые бокалы, такие как флейты и тюльпаны, для особых случаев, связанных с приготовлением шампанского.

  Продолжайте читать, чтобы найти точные подходящие пары бокалов для ваших любимых сортов вина — а затем, наконец, пригласите того особенного человека, на которого вы хотели произвести впечатление.

  Типы бокалов для красного вина

  Во всем мире выращивают сотни сортов красного вина. Эта цифра не учитывает специальные смеси, созданные виноделами, стремящимися создать новые захватывающие купажи красных вин, сочетающих в себе дополнительные текстуры, ароматы и вкусы сортов.

  Учитывая огромное количество красных сортов винограда, выращиваемых сегодня, может сбить с толку сочетание определенных сортов с идеальным бокалом. Изучите перечисленные ниже бокалы для вина, чтобы узнать, как лучше подавать свой любимый сорт красного вина.

  1. Каберне

  Большая чаша и узкий край бокала для каберне — идеальный портал, позволяющий большому, смелому красному вину проявить себя наилучшим образом.

  Благодаря такому дизайну натуральные ароматы вина накапливаются в верхней части бокала. Каждый раз, когда кто-то идет выпить из своей стеклянной посуды, он получает выразительный прилив первичных и вторичных ароматов вместе с вином, правильно аэрированным в большой миске. Результат позволяет полнотелым винам с высоким содержанием танинов быть сочными, крепкими и сложными, не переусердствуя.

  2. Бордовый

  Выберите бокалы бордового цвета для получения более гладких и шелковистых красных вин или вин с более тонкими вкусовыми профилями. Большая чаша стеклянной посуды, но узкая заостренная кромка аккумулирует как можно больше стеклянного букета, усиливая любой вкус. Между тем, тонкие губы Бургундии сохраняют бархатистые ощущения во рту, присущие горстке красных винных сортов, с которыми не захочется путаться, используя другие средства передвижения.

  • Идеальные вина для бургундских бокалов: Красное бургундское, Пино Нуар, Барбареско, Дольчетто, гренаш, Барбера, купажи Вальполичеллы

  3.Бордо

  Если вы еще не поняли, многие виды бокалов исключительно хорошо сочетаются с их одноименными сортами. И это не случайно. По мере того как виноделы на протяжении десятилетий лучше понимали уникальный химический состав, составляющий винные сорта винограда, они разработали бокалы исключительно — и исключительно — для оптимизации своего винограда.

  Бордоская посуда не исключение. Один из пресловутых домов десятков сортов красных и белых вин, Бордо, Франция, сделал из употребления вина искусство.Дизайн бокалов для вина Бордо отражает эту драгоценную историю, предлагая самый высокий бокал в списке, фирменную большую чашу и слегка суженную губу, идеально подходящую для диапазона средних и полнотелых красных цветов.

  4. Пино Нуар

  Бокалы Пино нуар очень похожи на бордовую посуду. Действительно, эти два напитка почти взаимозаменяемы, когда речь идет о подаче горстки легких красных вин, включая сам пино нуар.

  Тем не менее, бокал из пино нуар заслуживает места за столом при знакомстве с красными винами новичков, особенно для тех, кто подозревает, что красное вино слишком жесткое или терпкое.Выбор бокала, который подчеркнет легкость и шелковистость напитка, в точности как стеклянная посуда из пино нуар, может изменить их предвзятые ожидания.

  • Идеальные вина для бокалов Пино Нуар: Пино Нуар, Гаме, Божоле, Цвайгельт

  5. Шираз

  Стеклянная посуда Shiraz имеет форму, аналогичную бокалам каберне. Оба этих типа бокалов стремятся смягчить и уравновесить тяжелые и таниновые вина, носящие их названия.Таким образом, винные бокалы Shiraz улавливают кислород в своей широкой миске, а затем осторожно вытягивают ароматизаторы между глотками через их более узкое отверстие.

  • Идеальные вина для посуды Shiraz: Shiraz, syrah, petite syrah

  6. Зинфандель

  Яркий, яркий и терпкий, красный цинфандель — уникальный сорт, требующий столь же уникальной формы стекла. Стекло среднего размера с одинаковыми пропорциями означает, что глотки равномерно покрывают язык и придают общий яркий вкус, именно то, что вы ищете от качественного красного цинфанделя.Наливайте в этот бокал сразу после открытия новой бутылки, переливание не требуется.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды из цинфанделя: Красный цинфандель

  7. Порт

  Подавайте ферментированные вина, такие как портвейн, небольшими порциями по три унции в бокалах, форма которых сводит к минимуму резкие запахи алкоголя. В частности, бокалы для портвейна предлагают плотный, узкий рот с более толстыми губами, чтобы побудить смаковать напиток, в то же время различая концентрированные ароматы, но все же достаточно большую чашу, чтобы мягко перемешать содержимое.

  • Идеальные вина для портвейна: Портвейн любой, включая белое, рубиновое, желтовато-коричневое и розовое

  Правильные бокалы для белого вина и розового вина

  Так же, как определенные красные вина лучше всего сочетаются с определенными бокалами, подумайте о том, чтобы подобрать ваши любимые белые и розовые вина к бокалам, указанным ниже.

  1. Шардоне

  Бокалы для шардоне с их классической U-образной чашей и сужающимися тонкими губами идеально подходят для полнотелых белых вин. Эта форма легко скользит от кончика через заднюю часть рта, гарантируя, что вы уловите каждую сладкую, кислотную и минеральную ноту в вашем белом вине.

  • Идеальные вина для бокалов для шардоне: Дубовое и незатеное Шардоне, Пино Гриджо, Семильон, Пино Блан, Белое Бургундское, Шенен Блан, Вионье

  2. Рислинг

  Винная посуда с рислингом маленькая и тощая, с более узким ободком, удерживающим вино подальше от кончика языка, где одноименный сорт будет бомбардировать сладкие сенсоры. Выбирайте этот более деликатный вид бокала, когда пьете яркие, фруктовые и освежающие кислые вина, подобные любому из следующих.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды рислинга: Рислинг, белый цинфандель, Гевюрцтраминер, Шенен блан, Грюнер Вельтлинер, Альбариньо

  3. Совиньон Блан

  Совиньон блан продолжает оставаться одним из самых популярных сортов белых вин в мире. Его одноименный бокал немного выше, чем у большинства других бокалов для белого вина, с тонкой чашей и тонкими губами, в которых сосредоточены все землистые, минеральные и фруктовые ноты, известные в совиньон блан. Это отличный выбор для употребления более тонких или сложных белых вин, поскольку его форма разработана таким образом, чтобы каждый напиток обладал полным вкусом.

  • Идеальные вина для бокалов Совиньон Блан: Совиньон Блан, Шенен Блан, Шабли, Белое Бордо, Пино Блан

  4. Роза

  Бокалы в форме розы с изящно расклешенными губами добавляют текстуру и привкус при употреблении различных красных, белых или розовых вин. Это универсальные компоненты, которые лучше всего использовать с молодыми, незабываемыми винами, чтобы ощутить их полную яркую сладость.

  • Идеальные вина для стеклянной посуды в форме роз: Rosés, молодое пино гриджио, Москато д’Асти и Gewürztraminer

  Типы бокалов для игристого вина

  Для газирования игристого вина требуется специально разработанный бокал, который сохранит и усилит его врожденную игристость.Для этого нет лучшей посуды, чем флейты и тюльпаны — хотя пока не считайте элегантное купе вне гонки.

  1. Флейта

  Стеклянная посуда с флейтой делает любой случай сразу изысканным. От позднего завтрака с друзьями до выпускных вечеров до вечеринки в бутылке с любимым человеком — используйте флейты, чтобы сохранить газировку игристых вин. Сохранение натуральных пузырьков напитка также гарантирует, что его вкус останется живым и свежим. В конце концов, какое развлечение — это плоские пузырьки?

  • Идеальные вина для флейт: Молодое невинтажное шампанское, Просекко, Кава, белое игристое вино

  2.Тюльпан

  Очки-тюльпаны часто более округлые, но тонкие, чем флейты, из-за их сходства с бутоном тюльпанов. Уникальный и элегантный дизайн идеально подходит для выдержанного или «винтажного» шампанского и игристых сортов более высокого класса.

  Маленькие округлые выпуклости тюльпанового бокала улавливают ровно столько кислорода, чтобы более насыщенные игристые вина раскрывали полный профиль. В то же время тонкие губы сразу же направляют глоток к кончику языка, чтобы пьющие уловили нюансы и сложности вина.

  • Идеальные вина для бокала из тюльпанов: Винтажное шампанское (Premier Cru и Grand Cru), Franciacorta, Asti (игристое итальянское вино из Пьемонта)

  3. Блюдце / купе

  Купе в значительной степени перестали быть популярными на мероприятиях, где игристые вина и марочное шампанское являются звездами меню напитков. Их широкие и мелкие чаши, как правило, привлекают слишком много кислорода для смешивания с содержимым, подчеркивая свежий аромат игристого вина и уменьшая его пузыри.В результате игристое вино может быстро развалиться.

  Однако эстетика и история делают эту посуду привлекательной для некоторых тематических вечеринок. Более того, бокалы в стиле купе / блюдце могут быть подходящим дизайном как для игристых, так и для классических коктейлей. Их широкая основа — это преимущество, а не недостаток, поскольку они гармонизируют все вкусы смешанного напитка и позволяют глоткам покрыть большую часть рта.

  • Идеальные напитки для бокалов блюдца / купе: Тематические коктейли, немного просекко и кавы

  Другие виды использования и назначения бокалов для вина

  Для особых вин или памятных событий подумайте о том, чтобы принести эти разные предметы из стекла, чтобы получить наилучшие впечатления от дегустации вин.

  • Бокал для хереса: Крепость вина из хереса делает его густым, даже сиропообразным во рту. Как и красные и белые вина, существует множество сортов хереса, различающихся по вкусу, консистенции, аромату и крепости алкоголя, что дает вам целый мир возможностей для изучения. К тому же, когда херес возродится из-за волн известных миксологов, рекламирующих херес, вы получите очки стиля, демонстрируя этот дух на следующей вечеринке или вечеринке. Используйте маленький треугольный бокал для хереса для подачи любых сладких, сухих и полусухих хересов, а также ликеров и подобных десертных спиртных напитков.
  • Без стержня: Бокалы без стержня — это более безопасный, менее подверженный разливу вид винной посуды, популярной в настоящее время для подачи всех видов напитков, а не только вина. Их простой U-образный профиль и средний размер обода придают ему привлекательность Златовласки для среднетелых, сладких и соленых вин. Просто следите за тем, чтобы бокал не перегрелся рукой. Бокалы без ножек идеально подходят для питья таких сортов, как пино гриджо, совиньон блан, мерло, санджовезе, негроамаро и каберне франк.
  • Стакан для воздушных шаров: Посуда из шаров подчеркивает округлую чашу большого размера на высоком стебле, специально предназначенную для приготовления вин с высоким содержанием танина. Ширина и глубина чаши обеспечивают насыщение яркими красными и тяжелыми дубовыми белыми напитками, такими как семильон и дубовое шардоне, в то время как ее большой рот испускает ароматные букеты, которые пьющий может проглотить своими глотками. Высокие ножки и широкие чаши воздушных шаров дополнительно сохраняют температуру подачи вина. Если вы регулярно пробуете полнотелые, тяжелые и дубовые вина, подумайте о приобретении стеклянной посуды с воздушными шарами.Его размер и масштаб делают его адаптивным к сортам с этими характеристиками, не отвлекая вас от более специфического набора красного или белого стекла.

  Дополнительные сведения о различных бокалах для вина

  Очень важно приобретать подходящую стеклянную посуду, чтобы усилить вкус ваших любимых вин. Есть и другие детали, которые следует учитывать при заполнении тележки для бара винной посудой — детали, которые экономят ваше время, место и деньги.

  • Склад: Давайте будем честными.Неразумно владеть всеми типами бокалов для вина, форма которых идеально подходит для каждого сорта. Вам понадобится целая стена шкафов, посвященная исключительно вашей коллекции! Вместо этого выберите два-три вида бокалов, которые позволят вам насладиться любимыми винами. Если вино является обычным напитком, а не обычным напитком в вашем доме, выберите бокалы самой универсальной формы — одну для красного, а другую для белого.
  • Стекло по сравнению с хрусталем: Большинство бокалов для вина изготавливаются из стекла или хрусталя.Какой из этих материалов вы предпочитаете, зависит от стоимости или эстетических предпочтений, но также стоит отметить, что мелкий хрусталь нужно тщательно стирать вручную.
    

    No related posts.

    Добавить комментарий Отменить ответ

     

    Submit