Индукционные плиты вред для здоровья мнение врачей: Индукционная плита — вред для здоровья согласно исследованиям и отзывам врачей

Индукционные плиты вред для здоровья мнение врачей: Индукционная плита — вред для здоровья согласно исследованиям и отзывам врачей

Индукционная плита — вред для здоровья согласно исследованиям и отзывам врачей

Многие новинки современной техники вызывают настороженность со стороны пользователей, особенно если принцип их работы не совсем понятен. Индукционные варочные панели благодаря высокой эффективности постепенно завоевывают рынок: они быстрее готовят еду, а также за ними легче ухаживать, чем за газовыми или керамическими электроплитами. Но, так как принцип их работы отличается от привычных моделей печей, у покупателей может возникнуть вопрос, наносит ли индукционная плита вред для здоровья человека. Все доводы как противников, так и сторонников данной технологии буду приведены в нашем материале.

Что собой представляет процесс индукции

Для лучшего понимания предпосылок возникновения такого мнения, что индукционная печь может быть опасна для человеческого организма, необходимо разобраться, в чем состоит принцип работы устройства, и что именно может вызвать недоверие. Прежде всего нужно знать, что механизм электромагнитной индукции давно используется в промышленности для плавки и нагрева металлов, а первая модель для дома была предложена в 1987 году. Основная особенность индукционных моделей состоит в отсутствии нагревательных элементов. Если газовая плита заставляет кипеть воду в чайнике за счет сжигания голубого топлива, а электрическая печь направляет электроэнергию на нагрев конфорок, то стеклокерамическая поверхность устройств с индукцией не нагревается. Вся энергия переходит напрямую в посуду, которая должна быть сделана из ферромагнитных сплавов.

Вместо нагревательных элементов внутри инновационных моделей располагаются индукционные катушки, на которые подаются переменные токи средней частоты в пределах 20кГц – 100 кГц. Как следствие, создается магнитное поле. Его вихревые потоки проходят сквозь стеклокерамическую панель и передаются установленной сверху сковороде, сотейнику или кастрюле. В результате этого в посуде, изготовленной из материалов с высокими коэффициентами потери тепла, возрастает сопротивление, и начинаются процессы перемагничивания, что вызывает сильный нагрев и выделение тепловой энергии. Таким образом, греется не варочная панель, а посуда. Поверхность плиты становится горячей уже от дна разогретой кухонной утвари.

Важно! Еще одной особенностью данных плит является то, что индукция может влиять на работу других электронных устройств.

Специалисты не рекомендуют размещать под варочной панелью духовые шкафы, не предназначенные для такого соседства, – подходящие модели должны быть оборудованы системой принудительного охлаждения.

Опасность воздействия бытовой индукционной плиты

Как правило, именно из-за ряда требований и ограничений, предъявляемых к установке и использованию плит с индукцией, у потенциальных покупателей и возникают опасения, что такие устройства могут быть вредны для человеческого здоровья. Наибольшую обеспокоенность вызывает создаваемое устройством магнитное поле и связанное с ним излучение.

Электромагнитное поле

Настороженное отношение к индукционным варочным панелям связано с устоявшимся мнением, что электромагнитное поле негативно влияет на организм и может повысить утомляемость, подверженность стрессам и депрессии. Противники индукционных плит приводят в качестве доказательства тот факт, что высоковольтные линии создают поля, опасные для здоровья людей, поэтому существуют нормы, регламентирующие установку линий электропередач вдали от жилых помещений. Однако, в отличие от создаваемых ими высокочастотных полей, генерируемое варочной панелью поле – низко- и среднечастотное. Причем большая часть энергии поглощается самой плитой.

На заметку! Стоит также отметить, что многие бытовые приборы, в том числе микроволновки, смартфоны и телевизоры, при работе создают подобное поле.

Радиация и излучение

Некоторые потребители считают, что поскольку еду на плите с индукцией следует готовить в специальной посуде, свойства которой производители усиливают, впрессовывая в дно ферромагнитные пластины, то часть излучения попадает в пищу, а следовательно — и в организм. Однако ферромагнитными свойствами обладает большинство используемых на любой кухне кастрюль и сотейников. Проверить такое утверждение просто: если ко дну пристает магнит, то это подходящая для индукционных плит посуда.

Индукционные варочные панели не являются радиоактивными. В процессе работы устройство создает электромагнитные поля, которые поглощаются самим прибором, а на отдалении всего 30 см от плиты радиочастотное излучение уменьшается до нулевых значений.

Мнения специалистов «за» и «против»

Рост популярности и распространения индукционных кухонных помощников привел к тому, что возросло количество проводимых исследований, призванных оценить потенциальный вред от подобного рода устройств. Однако спектр проведенных экспериментов не позволяет однозначно описать влияние индукционных плит на здоровье человека. Например, нет данных, повышает ли использование таких устройств риск развития осложнений при различных заболеваниях, в том числе при онкологии. Поэтому можно встретить противоположные оценки и отзывы врачей на то, безопасно ли устанавливать на кухне плиту с индукцией.

Исследования «против»

Одной из первых компаний, которая провела исследования и тесты индукционных плит, была японская организация Takenori Ueda. Ее сотрудники установили, что на максимальной мощности изучение от индукционной плиты превышает установленный Международной Комиссией Защиты от Неионизирующей Радиации (ICNIRP) предел в 16 раз, и это самый высокий показатель среди всех бытовых приборов. Правда, следует оговориться, что установленные комиссией ICNIRP нормы излучения в 50 раз выше уровня возбудимости нервных клеток, то есть того значения, при котором влияние на организм человека становится заметным.

Швейцарские исследователи из Федерального центра общественного здоровья (FOPH) выяснили, что более высокий уровень излучения характерен для портативных моделей, если сопоставлять их со стационарными. Они протестировали несколько образцов и установили, что при работе портативной индукционной плиты излучение ведет себя таким образом:

• постоянно превышает нормы на расстоянии 1см;
• при использовании неподходящей посуды – на расстоянии 20 см;
• при смещении дна посуды относительно центра конфорки – на расстоянии 12 см.

Совет! Для тех покупателей, кто считает даже такой вероятностный риск неоправданным, хорошей альтернативой может стать настольная инфракрасная плита.

Резолюция «за»

В ходе тестов ученые, в том числе работающие в ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), пришли к заключению, что, несмотря на небольшой процент исследований, индукционные варочные плиты не наносят существенного вреда здоровью. Такие выводы были сделаны на основании следующих закономерностей:

• на повышение уровня излучения влияет использование несоответствующей посуды, а также ее смещение относительно центра конфорки;
• на расстоянии 30 см от плиты уровень излучения снижается до нуля, то есть — на такой дистанции устройство может причинить гипотетический вред только при длительном нахождении у плиты (более 2 часов) детям, беременным и людям невысокого роста;
• индукция может оказывать влияние на работу находящихся поблизости электронных устройств.

Важно! Максимальное безопасное время пребывания у рассматриваемого вида варочных панелей составляет 2 часа.

Техника безопасности при эксплуатации плиты

После появления исследований о влиянии электромагнитного поля на организм человека производители индукционной техники разрабатывают новые способы, чтобы минимизировать возможный негативный эффект. Например, устанавливаются датчики, которые не позволят устройству начать работу, если на конфорке нет посуды, или она смещена относительно центра. Кроме того, индукционные катушки оснащаются специальным графитовым слоем, который экранирует создаваемые токи.

Но основной залог безвредности использования прибора заключается в соблюдении правил по безопасной работе самими владельцами индукционных плит.

1. Перед покупкой индукционной поверхности следует ознакомиться с инструкцией и требованиями по безопасной установке и использованию понравившейся модели.
2. Необходимо уделить внимание выбору посуды: оптимальный вариант – отмеченная специальным значком кухонная утварь, которая по размерам соответствует диаметру конфорки и имеет ровное (без изъянов) дно.
3. Лучше воздержаться от использования металлических предметов для перемешивания пищи во время приготовления.
4. Не следует находиться у работающего устройства более 2 часов.
5. Из-за недостаточности исследований беременность может быть фактором, ограничивающим время пребывания у плиты на расстоянии менее 30 см.
6. Безопасное от индукционной плиты расстояние для людей с кардиостимуляторами или дефибрилляторами составляет 50 см, однако во избежание сбоев в работе имплантированных в организм устройств лучше воздержаться от покупки подобного рода приборов.

Итак, индукционные плиты, наряду с микроволновками и мобильными телефонами, пополнили список устройств, о безопасности использования которых ведутся споры. Несмотря на многочисленные видео и форумы, где доказывается или оспаривается вредность индукции, чтобы решить этот вопрос однозначно, требуются обширные независимые научные исследования. На данном этапе каждый потенциальный пользователь должен сам выбрать, покупать ли ему индукционную варочную панель или нет, взвесив все за и против. Если соблюдать правила эксплуатации плиты, то воздействие электромагнитного поля будет в малых дозах,  которые либо не оказывают существенного влияния на организм, либо проявят себя через значительное время, когда найти связь явлений будет практически невозможно.

Дучшие индукционные варочные поверхности

Варочная панель Bosch PIF672FB1E на Яндекс Маркете

Варочная панель Hansa BHI68300 на Яндекс Маркете

Варочная панель Electrolux EHH 56240 IK на Яндекс Маркете

Варочная панель MAUNFELD EVI 292-BK на Яндекс Маркете

Варочная панель Bosch PUE611FB1E на Яндекс Маркете

чем опасна, по мнению врачей

Каждая хозяйка мечтает, чтобы процесс готовки приносил удовольствие, а внешний вид кухни радовал глаз. Зачастую при покупке техники для приготовления пищи выбор падает на индукционную плиту, принцип работы которой основан на законах, открытых известным физиком Фарадеем. Но настолько ли она безопасна, насколько современна?

Разберемся, несет ли индукционная плита вред для здоровья, и узнаем, как она устроена и работает.

Устройство и принцип работы индукционной плиты

Индукционная плита – это не только полезный, но и стильный предмет в кухонном интерьере, который вписывается в любой дизайн. Она отличается своей эргономичностью и лаконичным дизайном. Разберемся, как же устроены плиты с индукционным методом нагрева.

Под каждой конфоркой индукционной панели скрывается катушка индуктивности, которая обеспечивает движение переменного электрического тока частотой от 20 до 60 кГц. В результате этого процесса образуется магнитное поле, которое проходит сквозь варочную поверхность и нагревает дно посуды вихревыми токами.

Внимание! Готовить на плите индукционного типа рекомендуют в специальной посуде из ферромагнитных сплавов, которые обеспечивают эффективный и быстрый нагрев емкости. Оптимальный диаметр дна посуды – 12 см.

На таком оборудовании нагреваются лишь кастрюли и сковородки, а температура конфорки практически не меняется. Скорость нагрева посуды гораздо быстрее, чем у других видов плит.

Конструкция агрегатов состоит из следующих составляющих:

1. Варочная поверхность, изготовленная из стеклокерамики. Бывает любого размера и разных оттенков. Можно приобрести технику, подходящую по размерам к любому кухонному гарнитуру.
2. Слой изоляции.
3. Индукционная катушка, которая вырабатывает вихревые индукционные потоки.
4. Частотный преобразователь.
5. Панель управления для включения и управления плитой.

Индукционные плиты бывают встраиваемые или отдельно стоящие.

Преимущества таких плит подтверждены многими потребителями. Они обусловлены следующими факторами:

• об индукционную панель практически невозможно обжечься, чем опасна электрическая плита;
• простота в уходе, отлично очищается обыкновенным мыльным раствором;
• способность удерживать заданную температуру;
• экономия электроэнергии;
• при снятии посуды аппарат автоматически отключается;
• большой выбор программ;
• на кастрюлях и сковородках не остается нагар;
• не требует предварительного разогрева, начинает работать на полную мощность сразу после включения;
• не выделяет тепло, что облегчает приготовление пищи в жару;
• отсутствие открытого огня и газа;
• если на конфорку поставить посуду с поврежденным дном, плита автоматически блокируется.

К недостаткам относится высокая стоимость как самого аппарата, так и специальной посуды к нему. Кроме того, если пользоваться всеми конфорками одновременно, мощность нагрева уменьшается.

Насколько вредна для здоровья: факты за и против

Такой тип плит появился на рынке сравнительно недавно, это самое новое поколение приспособлений для приготовления пищи. Многие хозяйки перед приобретением подобной техники беспокоятся о ее безопасности. Давайте выясним, насколько вредны варочные поверхности индукционного типа.

Противники подобного рода техники обосновывают вред индукционной плиты для здоровья человека следующими фактами:

1. Продукты, приготовленные на ней, теряют полезные свойства. Так, например, во фруктах остается примерно 25% витаминов, а из мяса полностью исчезает тиамин.
2. Оборудованием можно пользоваться на расстоянии не менее 30 см от конфорок, иначе излучение будет негативно сказываться на организме человека. В группу риска попадают беременные, люди невысокого роста и подростки.
3. Если посуда не полностью закрывает площадь конфорки, токи проникнут в организм и могут отрицательно сказаться на нервной системе. Следствием их влияния станут головные боли, бессонница, повышенная утомляемость.

Сторонники утверждают:

1. Частота магнитного потока, за счет которого нагревается дно посуды, минимальна и не способна нанести вред здоровью человека.
2. Такие плиты оснащены функцией поглощения энергии.
3. Теория о том, что продукты, приготовленные на индукционной варочной поверхности, теряют полезные вещества, не подтверждена научными исследованиями.
4. Если днище кастрюли не полностью закрывает конфорку, норма наведенного тока незначительно повышается.
5. При использовании обыкновенной посуды следует выдерживать расстояние 20 см. При такой дистанции ток не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье.
6. Электромагнитное поле техники не в состоянии поменять молекулярную структуру продуктов, следовательно, пища, приготовленная на таком оборудовании, не радиоактивна.

Важно! Индукционные плиты необходимо использовать с осторожностью людям с кардиостимуляторами и дефибрилляторами. Электромагнитное излучение может повлиять на работу этих аппаратов, что приведет к ухудшению самочувствия человека.

Как уменьшить вред

Если вы все же стали обладателем такого агрегата и опасаетесь за свое здоровье или самочувствие членов семьи, соблюдайте ряд простых правил:

• используйте для приготовления пищи только специальную посуду;
• не используйте емкости с поврежденным дном;
• размещайте кастрюли и сковородки посередине конфорки или выбирайте их правильного размера;
• для размешивания пищи пользуйтесь металлическими столовыми приборами;
• когда вы находитесь в непосредственной близости от плиты, уменьшайте ее мощность;
• старайтесь не приближаться к поверхности на расстояние менее 10 см;
• перед эксплуатацией внимательно изучите инструкцию к технике и не пренебрегайте рекомендациями в ней.

Читайте также:

Как правильно спланировать кухню: типы, критерии, схемы.

Все о подоконнике столешнице на кухне.

Выбор лучшей электрической плиты на кухню.

Заключение

Индукционная плита – это новое и безопасное оборудование по сравнению с другими видами варочной техники. Пища не уступает по вкусовым качествам приготовленной на электрической или газовой плите. При выборе подобных аппаратов требуйте у продавца сертификат качества и соблюдайте правила эксплуатации этого прибора.

Вредна ли индукционная плита для здоровья человека, как уменьшить вред

Если вы любитель вкусно поесть и по натуре лентяй, на кухне обязательно присутствует индукционная плита. Мысль о ее вреде даже не закрадывается в голову: её удобство и быстрота приготовления продуктов заставляют забыть обо всех негативных нюансах эксплуатации.

Чем меньше времени хозяйка тратит на приготовление пищи, тем больше она общается со своей семьёй. Новые технологии позволяют значительно сократить время пребывания у плиты. Благодаря инновациям, сам процесс приготовления пищи становится второстепенным. Варочная индукционная плита характеризуется рядом бесспорных преимуществ, но присутствуют и негативные явления. Попробуем разобраться, вредна индукционная плита или нет.

Устройство и работа индукционной плиты

Индукционная плита отличается повышенной эргономикой, плюс она очень удобна, без уступов и подставок, хорошо сочетается с любым кухонным дизайном.

Индукционный метод разогрева давно нашел своё применение в промышленности, теперь он может найти применение в каждой кухне.

Подо всеми конфорками такой плиты находится катушка индуктивности — основной компонент разогрева. На катушку подаётся переменный электрический ток средней частоты. Катушка становится генерирующим элементом.

В результате генерации возникает магнитное поле, его поток пронизывает варочную панель и создаёт вихревые токи на днище посуды. Теплоотдача такого воздействия велика, магнитное поле работает исключительно на разогрев нижней части посуды.

Для приготовления пищи на такой плите необходима специальная посуда, изготовленная из ферромагнитных сплавов, которые с наибольшей отдачей трансформируют энергию вихревых токов в тепло.

Благодаря тому, что при проникновении в поверхность посуды снижается амплитуда электромагнитных волн, повышается величина сопротивления, нагрев становится высокоинтенсивным. Постоянное изменение магнитного поля способствует возникновению дополнительного нагрева.

Конструкция таких плит имеет ряд преимуществ перед стандартными нагревательными приборами:

• пища начинает готовиться моментально, как только посуда с ней попадает на плиту;
• энергоёмкость меньше, чем у плит электрических;
• как только посуда снимается с варочной поверхности, устройство прекращает работать;
• предметы меньше 12 см в диаметре не нагреваются, так что не страшно уронить вилку на поверхность плиты;
• очистка поверхности происходит легко, её можно начинать сразу после окончания приготовления.

Теперь необходимо разобраться, действительно ли присутствует вред индукционных плит или это домыслы неграмотных обывателей.

Насколько вредна для здоровья индукционная плита

Применение индукционной плиты, безусловно, облегчает работу хозяек на кухне. Но не несёт ли этот прибор опасности для здоровья, ведь пользоваться им приходится каждый день.

Доводы «против»

Существует несколько мнений. Противники использования индукционных плит указывают на вредное влияние магнитного поля и вихревых токов на организм человека.

Недоброжелатели эксплуатации этого прибора приводят следующие доводы:

1. Излучение не влияет на организм, только если посуда полностью перекрывает площадь конфорки. Безопасным является расстояние 30 см от варочной панели. Эти факторы создают неудобства (заметим, не более) для детей (они что, готовят?), людей небольшого роста и беременных.
2. В случае несоблюдения этих мер безопасности наведенные токи проникают в организм, это отрицательно влияет на нервную систему. В результате учащаются головные боли, наблюдается усталость, бессонница.
3. Мясо, приготовленное с помощью индукции, полностью лишается тиамина — одного из своих главных компонентов. В свежих фруктах и овощах остаётся только 25% полезных витаминов.

Теперь проследим за аргументами оппонентов.

Доводы «за»

Внимание! Индукционные панели работают на низкочастотном излучении, вполне сопоставимом с радиочастотой. Величина этого излучения близка к нулю, если расстояние от источника составляет 5-30 сантиметров. Чтобы не оказаться под влиянием вихревых токов, достаточно не приближаться к плите.

Теперь вспомните, как происходит процесс приготовления пищи — неужели хозяйка стоит впритык к плите?

Магнитный поток направлен на разогрев днища посуды, но его частота настолько мизерна, что нет причин опасаться за здоровье.

Отсюда вывод: сфера влияния вихревых токов и электромагнитного поля ограничена габаритами используемой посуды.

В ряде исследований проводились замеры наведенных токов в организме и показатели токов в нервной системе. Эти значения были ниже нормы.

Если смоделировать неблагоприятные условия — днище кастрюли смещено относительно центра конфорки, диаметр посуды меньше площади излучения, этом случае норма превышается на незначительную величину на расстоянии 12 сантиметров. Если использовать непригодную для такой плиты посуду, то расстояние увеличивается до 20 сантиметров.

Плиты индукционного типа обладают функцией поглощения энергии.

Можно прочитать, что пища, приготовленная на индукционной панели, радиоактивна. Это не соответствует действительности. Электромагнитное поле этих устройств не может поменять молекулярную структуру пищи, поэтому приготовленные блюда будут абсолютно безопасны.

Информация о потере овощами и фруктами до 75% витаминов — не более чем непроверенный слух. В каких лабораториях проводились эти измерения? Какой специалист их осуществлял? Ведь никто не информировал об аналогичных исследованиях о газовых или печах СВЧ.

Как уменьшить вред от индукционных плит

Для того, чтобы не было ущерба для здоровья при использовании этих устройств, необходимо следующее:

• внимательно изучить инструкцию и стараться придерживаться изложенных правил во время приготовления пищи;
• ставить на панель только специализированную посуду, размещать её в центре конфорки, правильно выбирать размер посуды;
• необходимо уменьшать мощность варочной панели, когда есть необходимость находиться вблизи неё;
• желательно располагаться на расстоянии 10 сантиметров от плиты.

Положительные отзывы нашли своё научное подтверждение в исследовании японских врачей. Центр Здоровья Швейцарии опубликовал мнение своих врачей о том, что эти устройства совершенно безопасны.

Значительная часть бытовых электроприборов — СВЧ печи, компьютеры, телевизоры, холодильники тоже используют принцип электромагнитной индукции.

Важно! Необходимо соблюдать осторожность людям с кардиостимуляторами и дефибрилляторами. Электромагнитное влияние на эти приборы может привести к нарушению их работы. Оптимальной признана дистанция в 30-50 сантиметров до устройства.

Вредное влияние индукционных панелей на человека наукой не доказано. Такая техника по уровню безопасности соответствует другим бытовым приборам, которыми мы давно пользуемся. Такая плита не сжигает кислород на кухне, она не может быть источником взрыва.

При соблюдении всех правил её использования, эксплуатация устройства доставит удовольствие любой хозяйке.

последние отзывы медиков. Как пользоваться индукционной плитой

Купив индукционную варочную панель, человек вовсе не задумывается о том, что даже у такого бытового и повседневного прибора есть свои минусы. О них стоит знать заранее. В сегодняшней статье мы попробуем разобраться, вредна ли индукционная плита. Мнения людей относительно этого вопроса различаются. Но что говорят об этом специалисты?

Характеристика агрегата

Индукционная плита – это разновидность кухонных плит. Как она действует? Работа такой плиты заключается в нагревании посуды для приготовления пищи индуцированными вихревыми токами. Все происходит за счет электромагнитных полей с частотой от 30 до 200 кГц.

Состоит плита из кожуха, панели управления, датчика температуры, схемы управления силовой части, импульсного регулятора.

Отзывы отмечают следующие преимущества индукционных плит перед простыми:

• За счет более высокого КПД данный агрегат начинает греть посуду, как только его включили. Именно от такого действия происходит экономия энергии.
• Защита от неровной посуды. Плита блокирует конфорку, если на плите находится неровная кастрюля.
• Автоматическое отключение при снятии посуды.
• Постоянно держит ту температуру, которую выставили за счет датчика. Благодаря этому датчику температура не возрастает.
• Мощность не зависит от напряжения сети.
• Много программ выбора для приготовления пищи.
• Почти невозможно обжечься за счет подогрева сверху.
• Такая плита проста в использовании и обслуживании.
• За счет стекла по всей поверхности посуда не подгорает снаружи.

Недостатки тоже есть. К ним отзывы относят следующие. Это большая мощность, ввиду чего необходимо использовать специальную посуду. Также, если пользоваться всеми конфорками сразу, плита не выдает всю свою мощность.

Типы агрегатов

Все индукционные плиты делятся всего на 3 типа. Это настольные, встраиваемые и комбинированные. Настольные индукционные не очень большие по размеру и имеют только одну конфорку. Встраиваемые – те плиты, которые можно встроить с мебелью в интерьер на кухне. Комбинированные – это плиты, в которых часть конфорок зависит от электричества, а другая часть – начинает свою работу, как только на рабочей поверхности появляется посуда.

Принцип действия

Перед тем, как пользоваться индукционной плитой, необходимо узнать, как она работает. Индукционная катушка является первичной обмоткой. А второй являются кухонные принадлежности, поставленные на конфорку. Когда посуда стоит на поверхности для работы, создаются индукционные токи, которые нагревают посуду. Стеклянная поверхность также нагревается только за счет принадлежностей для приготовления пищи.

Продолжаем изучать принцип действия индукционных плит. Возможность полностью регулировать мощность нагрева осуществляется двумя способами: непрерывно и прерывно. В последнем случае агрегат будет выключаться и включаться в зависимости от установленной мощности. У такого регулирования высокая скорость приготовления домашней пищи – отмечают отзывы.

Наборы посуды для индукционной плиты: какая должна быть?

Посуда должна обязательно быть с магнитным дном. Без этого дна она не будет нагревается. Для того чтобы не нарваться на бракованные товары, можно проверить будущее изделие, взяв магнит и приложив ко дну. Результат не заставит себя ждать. Если магнит прилип, смело можно брать такое изделие.

Производится такая посуда из нержавейки, чугуна, алюминия. Не следует вестись на другие стали. В них вставляют специальное дно для таких плит. Цена такой посуды значительно ударит по кошельку.

Лучшие производители обозначают общепринятыми знаками посуду и для каких плит она подходит. А также рассказывают, можно ли мыть посуду в посудомоечной машине, нагрев, и так далее.

Нужно обращать внимание на диаметр набора посуды для индукционных плит. Если слишком маленькая, то эта посуда подходит только для газовых или электрических. Перед тем как пользоваться индукционной плитой, обязательно нужно смотреть на дно кастрюли. Оно должно быть ровным, прилегающим к поверхности. В противном случае готовка не будет вызывать радость, а такое изделие не прослужит очень долгую службу хозяйкам.

При выборе наборов посуды в интернете нужно обращать внимание на описание и карточки товара. В них содержится вся нужная информация и контактный номер горячей линии производителя. Надо выбирать магазины, которые дорожат своей репутацией. Именно в этом случае весь процент «нарваться» на брак снижен до минимума.

Индукционная плита «Электролюкс»

Рассмотрим индукционные плиты от производителя Electrolux. Это хорошо известная компания. Производство находится в Швеции. Сама компания очень старая и была основана в 1919 году. Сегодня она уже очень хорошо распространена в производстве бытовой техники.

За долгое время своей деятельности Electrolux поглотила немало компаний, среди которых Zanussi и AEG Hausgeräte GmbH. В связи с этим шведская корпорация образовала международные компании Electrolux Group. За свое существование корпорация приобрела много доверенных покупателей. Интересно, что у такой крупной компании есть простой слоган, но очень важный: «Делай технику не просто многофункциональной, но и надежной на века».

Популярные модели

Популярные модели индукционных плит «Электролюкс»:

• EHH 96340 FK. Это простая варочная панель, есть четыре нагрева и сенсорное управление. Цвет стекла черный. Мощность составляет 7600 Вт, а габариты 5.5 х 59 х 52 сантиметра.
• EHI 96540 FW. Имеет стеклокерамическое покрытие, белые черты, конфорки нагрева, мощность плиты составляет 7400 Вт.

Перед пользованием индукционной плитой ее следует правильно установить. Делать эту работу должен специалист. После того как установили плиту, ее надо почистить от грязи. При этом использовать специальные химические средства, для чистки поверхности из стеклокерамики. Надо включить сенсорную панель для выбора программы, которая нужна для готовки, и, самое главное, ознакомиться с инструкцией. Это поможет выбрать правильную мощность нагрева и конфорку.

Рейтинг

Список самых продаваемых:

• Siemens EX375FXB1E.
• Gorenje IT 332 CSC.
• LEX EVI 320 BL.

Рейтинг индукционных плит классического размера (60 сантиметров):

• Gorenje IS 677 USC.
• Bosch PIF 645FB1E.
• Zanussi ZEI 5680 FB.

Лучшие встраиваемые индукционные плиты:

• EHG 96341FK.
• Zanussi ZEN 6641 XBA.
• Electrolux EGD 6576 NOK.

Первые модели индукционных плит появились в 1993 году. Большинство людей не захотели брать такие плиты, потому что считали, что они вредны для здоровья. Именно эта тематика показалась очень интересной ученым. Именно эти люди провели очень много исследований по этой теме. Спустя время они смогли дать точный вердикт на вопрос, который волновал абсолютно всех граждан: вредна ли индукционная плита? Опасения не подтвердились, потому что такое оборудование не может принести особого вреда человеческому здоровью. Для полного доказательства, чтобы у людей не было никаких сомнений, ученые привели факты.

Вредна ли индукционная плита? Электромагнитное излучение совсем минимальное, и оно не приносит вред человеку. Также в плите присутствует функция поглощения, поэтому магнитное поле не приносит вреда здоровью. Распространяется магнитное поле только на посуду.

Вредна ли индукционная плита? Надо быть аккуратней людям, у которых стоят кардиостимуляторы. Именно они способны вызвать и создать поля индукции, которые выведут из строя прибор. Недостатки есть у всей техники, и плиты не входят в число исключения. После покупки придется поменять посуду для приготовления пищи. На обычной посуде готовить уже не получится, как в случае с классической газовой плиткой, что используется многими и по сей день.

Мнение врачей

Что говорят по поводу индукционных плит отзывы врачей? Вредна для здоровья ли она?

Современные исследования не стоят на месте. Именно поэтому ученые провели все исследования индукционной плиты еще раз, только уже через 15 лет после старого выставленного заключения. Проверив такую умную плиту, ученые пришли к выводу, который был сделан много лет назад. Индукционная плита ничем не вредит, а также совсем не влияет на человеческий организм.

Заключение

В индукционных плитах, которые проходили исследования, имеется самый минимальный процент электромагнитных волн, который ничем не вреден для всего населения земли. Многие люди пользуются микроволновыми печами, в которых процент электромагнитных волн немного выше, и ничего не произошло.

Таким образом, варочные плиты индукционные представляют собой не большую опасность, чем те же микроволновые печи. Поэтому пользоваться данной техникой можно без каких-либо опасений. Есть, конечно, и исключения (как мы уже отметили ранее, это кардиостимуляторы). Но в остальном описываемая бытовая техника абсолютно пригодна для каждого.

Подводя итог, следует запомнить, что нужно правильно выбрать качественную индукционную плиту, которая будет долго и ответственно служить на кухнях своих хозяев.

В чем специализируется врач индукционный. Есть ли вред от индукционной плиты? Плюсы и минусы индукционных плит

Современный рынок бытовой техники не стоит на месте, каждый год ассортимент пополняется новыми, более совершенными приборами, однако так ли они безопасны? Ярким примером столь популярного кухонного гаджета является индукционная плита, вред для здоровья от неё, правда, вызывает такой же интерес, как и её рабочие возможности.

Действительно ли такая техника может присутствовать в наших домах или все же модели, работающие по старому принципу, куда безопаснее – сейчас разберемся.

Индукционная плита: как это работает

Если вы относитесь к старшему поколению, то наверняка помните, как много лет назад микроволновые печи ворвались в наш быт. В то время многие с огромной опаской относились к этому чудо-прибору, который разогревал пищу, но не нагревался изнутри.

Сейчас микроволновку можно найти практически в каждом доме, хотя когда эта техника появилась впервые, то споры о ее безопасности не утихали ни на минуту. Считалось, что микроволновые волны, благодаря которым и происходит нагрев, способны влиять на человеческое здоровье.

Шли годы, и мнение врачей, подкрепленное многочисленными результатами исследований, сошлось на том, что подобная техника полностью безопасна для человека. Конечно, речь здесь идет только об исправных приборах, но если рассуждать в таком ключе, то и стиральная машина может ударить током и таким образом навредить.

Что же касается индукционных плит, то широкое распространение они получили относительно недавно, во всяком случае, в нашей стране. Однако первое, чем начали интересоваться люди, оказалось не то, насколько такая новинка удобна в использовании, а какова ее вредность.

Связано это во многом с принципом работы индукционных плит. Фактически в таком приборе нет нагревательных элементов. Каким же образом тогда готовить на такой плите — спросите вы. На самом деле здесь все довольно просто.

Под каждой конфоркой скрывается электромагнитная катушка. Через нее пропускается ток, и в результате она создает направленное магнитное поле. Благодаря этому в небольшой области вокруг катушки вещества, обладающие ферромагнитными свойствами, начинают пропускать через себя индукционные потоки. В результате чего происходит их нагрев.

Это означает, что индукционная плита не греет в принципе, она нагревает только саму посуду. Такой подход является абсолютно новым для кухонной бытовой техники, хотя и аналогичен тому процессу, который протекает внутри микроволновых печей.

Плюсы и минусы индукционных плит

Итак, теперь давайте разберемся, в чем же плюсы индукционных плит и почему появление этого прибора многие называют новой вехой в прогрессе развития кухонной техники.

Преимущества использования дома индукционных плит

Индукционные плиты потребляют значительно меньше энергии

Сравнивая обычные электрические плиты (будь то дисковые плитки или керамические варочные поверхности) и индукционные приборы, можно заметить, что потребление энергии у них разное.

Дело в том, что у индукции есть один огромный плюс – при ее использовании вам не нужен «посредник» в виде нагревательного элемента. Отсюда и КПД такой плитки повышается, а расход электроэнергии, наоборот, снижается.

В отличие от газовых плит, индукционные безопасны

Порой мы даже не задумываемся о том, насколько опасными являются обычные газовые поверхности. Даже небольшая щель между шлангом и креплением или его прорыв могут привести к катастрофическим последствиям. Индукционные же плиты абсолютно не огнеопасны.

Простота ухода

Как часто случайно упавшая на конфорку капля или кусочек готовящейся еды приводили к последующей длительной чистке плиты. В случае использования индукционной плиты подобное неудобство исключено. Даже если еда каким-либо образом попадет на конфорку, она на ней и останется – индукция никак не влияет на пищу, так что ничего не пригорит.

Исключен риск получения ожогов

Отсутствие нагревательных элементов практически полностью исключает риск получения ожогов непосредственно от конфорки. Конечно, готовящаяся пища будет горячей, однако если вы поднесете к включенной конфорке руку – ничего не произойдет.

Исключен нагрев воздуха

Также отсутствие нагревательного элемента исключает нагрев воздуха вокруг плиты. Особенно это актуально для теплого времени года, когда подходить к плите просто не хочется из-за того, что в комнате и так жарко.

Индукционные плиты, по сути, являются высокотехнологичным прибором

Это означает, что вы приобретаете не просто плиту, а полноценную бытовую технику: с таймером, возможностью точной настройки времени работы и выбором уровня нагрева. К слову, несомненным плюсом индукции является то, что нагрев до нужной температуры с ее помощью производится практически мгновенно.

Недостатки эксплуатации индукционной плиты

Конечно, не стоит забывать и о некоторых минусах индукционных плит.

• Для такой техники вам понадобится специальная посуда.
  Она должна быть выполнена из материалов, обладающих ферромагнитными свойствами. Проверить это очень легко: если дно кастрюли или сковороды магнитит, значит, такая кухонная утварь вам подойдет. Кроме того, производители обычно указывают возможность использования посуды для индукционных плит на самом изделии.
• Сравнивая стоимость газа и электроэнергии, следует отметить, что все же индукционная плита уступает в этом вопросе более простому аналогу.
  
• Также несомненным минусом индукционных плит является их дороговизна
  . Конечно, с электрическими плитами такие приборы находятся примерно в одном сегменте, однако газовые изделия в разы дешевле.
• Электроприборы, будь то бритва или плита, опасны в первую очередь возможностью поражения электрическим током
  . Поэтому будьте бдительны и следите за тем, чтобы индукционная плита была правильно установлена и сохраняла свою целостность.

• Подобные плиты, наравне с электрическими варочными поверхностями, требуют особого щепетильного ухода.
  Даже разовое использование абразивных веществ может привести к порче внешнего вида изделия.
• Один из главных минусов индукционных плит – рядом с ними нельзя располагать предметы, обладающие ферромагнитными свойствами.
  Магнитное поле произведет и их нагрев, что может привести к плачевным последствиям.

Опасна ли индукционная плита для человека и какое она оказывает на него влияние

Но что же со здоровьем человека, влияют ли на него индукционные плиты? На самом деле, нет. Конечно, существуют некоторые случаи, когда такие приборы наносят вред здоровью, однако связаны они с самим принципом работы изделия и несоблюдением банальных мер предосторожности.

• К примеру, не следует находиться слишком близко к такому прибору людям, у которых имеется кардиостимулятор и другие аналогичные предметы. Индукционные токи нарушают их работу и могут вывести их из строя.
• Производители индукционных плит заверяют, что безопасным считается расстояние в 30 сантиметров от плиты. Далее магнитное поле ослабевает настолько, что никак не влияет даже на те вещества, которые обладают ферромагнитными свойствами.
• Что же касается обычных людей, которые не используют никакие кардиостимуляторы и прочие предметы, то индукционные плиты для них полностью безопасны. Это касается даже детей и беременных женщин.

Многочисленные исследования европейских специалистов доказывают, что расстояние в 30 сантиметров делает индукционную плиту абсолютно безопасной.

• В редких случаях длительное нахождение, например руки, в электромагнитном поле может вызывать покалывание в пальцах. Однако подобное состояние полностью устраняется, как только конечность выходит за пределы действия поля.

Подводя итог, можно сказать, что такой кухонный прибор, как индукционная плита, вред для здоровья не приносит в принципе. Конечно, подобная техника требует соблюдения особых правил пользования, которые описаны в инструкции к ней.

Однако это справедливо для любого изделия. Согласитесь, обычная газовая плита может нанести куда более значительный вред здоровью, если не соблюдать банальных мер предосторожности при ее использовании.

Развитие технологий, в том числе, и технологий приготовления пищи неуклонно происходит. В настоящее время многие известные фирмы-производители бытовой техники предлагают потребителю приобретать индукционные плиты и варочные панели. Потребители, в свою очередь, при выборе кухонной техники задаются вопросами, вредна ли индукционная плита, а если да, то чем именно. Потребителей понять несложно, ведь многие хотят питаться здоровой и правильно приготовленной пищей.

Минусы индукционных плит

Вред индукционной плиты для здоровья хоть и минимальный, но существует, поскольку этот девайс создает вихревое электромагнитное поле. И всё же, это вред мизерный, например, по сравнению с мобильными телефонами, которые мы ещё и вплотную прижимаем к голове при разговорах. Но принцип работы плиты – не единственный минус. Для пользования индукционной плитой вам придётся сменить практически всю имеющуюся в доме посуду, в которой готовили ранее. Подходит лишь специальная посуда, имеющая магнитящееся дно (с другой посудой этот сверхсовременный девайс работать не будет). Таким образом, инвестиции в устройство кухни могут быть весьма немалыми (причём сразу). Однако такое неудобство можно рассматривать как временное.

Об излучениях

Создаёт ли индукционная плита вредное излучение? Это утверждение – основная «страшилка» про вред этого устройства. Потребители могут успокоиться – пища, приготовленная в индукционной плите, не радиоактивна. Сила вихревых электромагнитных полей, возникающих при работе индукционных плит, достаточно незначительна, а сами вихревые потоки локально ограничены корпусом и устройством прибора. Уже на расстоянии всего лишь 30 см от плиты воздействие поля можно считать нулевым. Пища радиоактивной не становится. Вообще, если индукционная плита правильно установлена специалистом (в том числе, с заземлением), то особых рисков в её использовании нет, разумеется, при соблюдении всех правил эксплуатации данного прибора.

Об электромагнитных полях

Многие учёные спорят о том, насколько вредны электромагнитные поля, создаваемые различными бытовыми электроприборами. Возможно, во всех этих мнениях и рассуждениях есть и рациональные зерна, и это не только спекулятивные разговоры. Конечно же, потребителю решать самостоятельно, на чём ему готовить и какими приборами пользоваться. Существует определённый риск для людей с имплантированными кардиостимуляторами, и об этом, конечно же, следует знать при выборе и эксплуатации индукционной плиты. Дело в том, что генерируемые электромагнитные вихревые потоки могут влиять на работу вживленных кардиостимуляторов (людям с такими устройствами не следует приближаться к работающей индукционной плите на расстояние ближе, чем на полметра).

О положительных качествах индукционных плит

У индукционных плит есть и свои преимущества. Во-первых, более быстрое приготовление пищи. Во-вторых, экономия электроэнергии, лёгкость и простота в уходе, а также невозможность обжечься. Кроме того, особый «бустерный» режим работы замечателен для приготовления на нескольких конфорках – можно перевести мощность конфорки на соседнюю. Подводя итоги, можно сказать, что индукционная плита опасна не более чем многие другие бытовые приборы, которыми мы постоянно пользуемся. Естественно, для обеспечения безопасности работы любых приборов следует соблюдать правила их эксплуатации. И все же, запустив индукционную плиту в режим работы, стоит отойти подальше и заняться чем-нибудь другим, а лучше вообще уйти из кухни.

Купив индукционную варочную панель, человек вовсе не задумывается о том, что даже у такого бытового и повседневного прибора есть свои минусы. О них стоит знать заранее. В сегодняшней статье мы попробуем разобраться, вредна ли индукционная плита. Мнения людей относительно этого вопроса различаются. Но что говорят об этом специалисты?

Характеристика агрегата

Индукционная плита — это разновидность кухонных плит. Как она действует? Работа такой плиты заключается в нагревании посуды для приготовления пищи индуцированными вихревыми токами. Все происходит за счет электромагнитных полей с частотой от 30 до 200 кГц.

Состоит плита из кожуха, панели управления, датчика температуры, схемы управления силовой части, импульсного регулятора.

Отзывы отмечают следующие преимущества индукционных плит перед простыми:

• За счет более высокого КПД данный агрегат начинает греть посуду, как только его включили. Именно от такого действия происходит экономия энергии.
• Защита от неровной посуды. Плита блокирует конфорку, если на плите находится неровная кастрюля.
• Автоматическое отключение при снятии посуды.
• Постоянно держит ту температуру, которую выставили за счет датчика. Благодаря этому датчику температура не возрастает.
• Мощность не зависит от напряжения сети.
• Много программ выбора для приготовления пищи.
• Почти невозможно обжечься за счет подогрева сверху.
• Такая плита проста в использовании и обслуживании.
• За счет стекла по всей поверхности посуда не подгорает снаружи.

Недостатки тоже есть. К ним отзывы относят следующие. Это большая мощность, ввиду чего необходимо использовать специальную посуду. Также, если пользоваться всеми конфорками сразу, плита не выдает всю свою мощность.

Типы агрегатов

Все индукционные плиты делятся всего на 3 типа. Это настольные, встраиваемые и комбинированные. Настольные индукционные не очень большие по размеру и имеют только одну конфорку. Встраиваемые — те плиты, которые можно встроить с мебелью в интерьер на кухне. Комбинированные — это плиты, в которых часть конфорок зависит от электричества, а другая часть — начинает свою работу, как только на рабочей поверхности появляется посуда.

Принцип действия

Перед тем, как пользоваться индукционной плитой, необходимо узнать, как она работает. Индукционная катушка является первичной обмоткой. А второй являются кухонные принадлежности, поставленные на конфорку. Когда посуда стоит на поверхности для работы, создаются индукционные токи, которые нагревают посуду. Стеклянная поверхность также нагревается только за счет принадлежностей для приготовления пищи.

Продолжаем изучать принцип действия индукционных плит. Возможность полностью регулировать мощность нагрева осуществляется двумя способами: непрерывно и прерывно. В последнем случае агрегат будет выключаться и включаться в зависимости от установленной мощности. У такого регулирования высокая скорость приготовления домашней пищи — отмечают отзывы.

Наборы посуды для индукционной плиты: какая должна быть?

Посуда должна обязательно быть с магнитным дном. Без этого дна она не будет нагревается. Для того чтобы не нарваться на бракованные товары, можно проверить будущее изделие, взяв магнит и приложив ко дну. Результат не заставит себя ждать. Если магнит прилип, смело можно брать такое изделие.

Производится такая посуда из нержавейки, чугуна, алюминия. Не следует вестись на другие стали. В них вставляют специальное дно для таких плит. Цена такой посуды значительно ударит по кошельку.

Лучшие производители обозначают общепринятыми знаками посуду и для каких плит она подходит. А также рассказывают, можно ли мыть посуду в посудомоечной машине, нагрев, и так далее.

Нужно обращать внимание на диаметр набора посуды для индукционных плит. Если слишком маленькая, то эта посуда подходит только для газовых или электрических. Перед тем как пользоваться индукционной плитой, обязательно нужно смотреть на дно кастрюли. Оно должно быть ровным, прилегающим к поверхности. В противном случае готовка не будет вызывать радость, а такое изделие не прослужит очень долгую службу хозяйкам.

При выборе наборов посуды в интернете нужно обращать внимание на описание и карточки товара. В них содержится вся нужная информация и контактный номер горячей линии производителя. Надо выбирать магазины, которые дорожат своей репутацией. Именно в этом случае весь процент «нарваться» на брак снижен до минимума.

Индукционная плита «Электролюкс»

Рассмотрим индукционные плиты от производителя Electrolux. Это хорошо известная компания. Производство находится в Швеции. Сама компания очень старая и была основана в 1919 году. Сегодня она уже очень хорошо распространена в производстве бытовой техники.

За долгое время своей деятельности Electrolux поглотила немало компаний, среди которых Zanussi и AEG Hausgeräte GmbH. В связи с этим шведская корпорация образовала международные компании Electrolux Group. За свое существование корпорация приобрела много доверенных покупателей. Интересно, что у такой крупной компании есть простой слоган, но очень важный: «Делай технику не просто многофункциональной, но и надежной на века».

Популярные модели

Популярные модели индукционных плит «Электролюкс»:

• EHH 96340 FK. Это простая варочная панель, есть четыре нагрева и сенсорное управление. Цвет стекла черный. Мощность составляет 7600 Вт, а габариты 5.5 х 59 х 52 сантиметра.
• EHI 96540 FW. Имеет стеклокерамическое покрытие, белые черты, конфорки нагрева, мощность плиты составляет 7400 Вт.

Перед пользованием индукционной плитой ее следует правильно установить. Делать эту работу должен специалист. После того как установили плиту, ее надо почистить от грязи. При этом использовать специальные химические средства, для чистки поверхности из стеклокерамики. Надо включить для выбора программы, которая нужна для готовки, и, самое главное, ознакомиться с инструкцией. Это поможет выбрать правильную мощность нагрева и конфорку.

Рейтинг

Список самых продаваемых:

• Siemens EX375FXB1E.
• Gorenje IT 332 CSC.
• LEX EVI 320 BL.

• Gorenje IS 677 USC.
• Bosch PIF 645FB1E.
• Zanussi ZEI 5680 FB.

Лучшие встраиваемые индукционные плиты:

• EHG 96341FK.
• Zanussi ZEN 6641 XBA.
• Electrolux EGD 6576 NOK.

Первые модели индукционных плит появились в 1993 году. Большинство людей не захотели брать такие плиты, потому что считали, что они вредны для здоровья. Именно эта тематика показалась очень интересной ученым. Именно эти люди провели очень много исследований по этой теме. Спустя время они смогли дать точный вердикт на вопрос, который волновал абсолютно всех граждан: вредна ли индукционная плита? Опасения не подтвердились, потому что такое оборудование не может принести особого вреда человеческому здоровью. Для полного доказательства, чтобы у людей не было никаких сомнений, ученые привели факты.

Вредна ли индукционная плита? Электромагнитное излучение совсем минимальное, и оно не приносит вред человеку. Также в плите присутствует функция поглощения, поэтому магнитное поле не приносит вреда здоровью. Распространяется магнитное поле только на посуду.

Вредна ли индукционная плита? Надо быть аккуратней людям, у которых стоят кардиостимуляторы. Именно они способны вызвать и создать поля индукции, которые выведут из строя прибор. Недостатки есть у всей техники, и плиты не входят в число исключения. После покупки придется поменять посуду для приготовления пищи. На обычной посуде готовить уже не получится, как в случае с классической газовой плиткой, что используется многими и по сей день.

Мнение врачей

Что говорят по поводу индукционных плит отзывы врачей? Вредна для здоровья ли она?

Современные исследования не стоят на месте. Именно поэтому ученые провели все исследования индукционной плиты еще раз, только уже через 15 лет после старого выставленного заключения. Проверив такую умную плиту, ученые пришли к выводу, который был сделан много лет назад. Индукционная плита ничем не вредит, а также совсем не влияет на человеческий организм.

Заключение

В индукционных плитах, которые проходили исследования, имеется самый минимальный процент электромагнитных волн, который ничем не вреден для всего населения земли. Многие люди пользуются микроволновыми печами, в которых процент электромагнитных волн немного выше, и ничего не произошло.

Таким образом, варочные плиты индукционные представляют собой не большую опасность, чем те же микроволновые печи. Поэтому пользоваться данной техникой можно без каких-либо опасений. Есть, конечно, и исключения (как мы уже отметили ранее, это кардиостимуляторы). Но в остальном описываемая бытовая техника абсолютно пригодна для каждого.

Подводя итог, следует запомнить, что нужно правильно выбрать качественную индукционную плиту, которая будет долго и ответственно служить на кухнях своих хозяев.

Индукционная панель или плита не оставит равнодушной ни одну хозяйку, которая хоть раз пробовала готовить на таком устройстве. Такие панели отличаются быстрым нагревом, лёгким управлением мощностью и небольшой инерционностью. Кроме этого, несомненным преимуществом таких плит является то, что они автоматически отключаются, если с них убрать кастрюлю или сковороду. Такая бытовая техника значительно экономит электроэнергию и не является источником газа и открытого огня. В последнее время всё чаще можно услышать о вреде индукционной варочной панели для здоровья, но нужно разобраться, есть ли вред от неё на самом деле.

Общее описание индукционных плит

Об индукционной плите мечтают многие хозяйки. Такая бытовая техника выглядит современно и органично вписывается в интерьер любой кухни. Готовить на них очень легко и быстро, что объясняется уникальными свойствами этих устройств.

Принцип действия таких поверхностей заключён в разогреве кухонной посуды особыми вихревыми потоками. Такие индукционные потоки воссоздаются мощнейшим электромагнитным полем повышенной частоты, которое в некоторых случаях достигает 100 кГц. Индукционный способ уже несколько десятилетий используется в металлургической промышленности. На этой же принципе основана работа и плит для бытового пользования.

Особенностью работы индукционных поверхностей является то, что для приготовления пищи нужно пользоваться специальной посудой. Лишь дно такой посуды оснащено специальными элементами, которые могут поглощать магнитное поле, которое образуется при включении плитки. У посуды должны быть выраженные ферромагнитные качества, лишь в таком случае индукционная поверхность будет работать наиболее эффективно.

Уникальность индукционных варочных панелей в том, что они отдают полезную энергию почти на 90%. Если сравнивать подобный бытовой прибор с газовой или электрической печью, то можно обнаружить значительную разницу. КПД работы электроплиты достигает только 70%, а газовой едва доходит до 50%.

Индукционные плиты помогают экономить не только электричество, но и время, затраченное на приготовление пищи.

Какой вред несёт индукция

Со времени изобретения первых индукционных бытовых плит прошло больше 20 лет, но и сейчас их можно встретить не в каждом доме. Это объясняется тем, что многие хозяйки не хотят оснащать кухню такой инновационной техникой, боясь, что электромагнитное поле представляется опасность для здоровья.

Ученные провели углублённое изучение принципы работы плит такого типа и пришли к выводу, что вред от таких приборов не больше, чем от классической газовой плиты. Аргументы в пользу безопасности индукционных варочных поверхностей выглядят так:

• Индукционные плиты производят минимальное электромагнитное поле, которое никакого негативного воздействия для организма человека не несёт.
• Бытовые печи могут поглощать произведённую ими же энергию.
• Излучаемое магнитное поле направлено локально и ограничивается лишь днищем посуды.

В ходе проводимых исследований проводились контрольные замеры электромагнитного излучения на разном расстоянии от включённой варочной поверхности. Так, было выявлено, что всего на расстоянии всего 30 см от печки показатель магнитного поля равнялся нулю.

Огромным недостатком данных плит является то, что при их покупке сразу стоит покупать и всю кухонную посуду, которая требуется для приготовления продуктов. Новая утварь должна быть исключительно металлической, иметь ферромагнитное дно, диаметр которого должен полностью подходить по диаметру конфорок.

С осторожностью стоит пользоваться индукционными плитками людям, у которых в сердце стоит кардиостимулятор. Электромагнитное излучение может сильно ухудшить работу этих устройств, что приведёт к ухудшению здоровья человека, который зависим от нормальной работы медицинских приборов.

Польза

Индукционные варочные панели – это экономичные, практичные и очень долговечные приспособления для приготовления еды, которым присущ ряд интеллектуальных способностей. При готовке пище на такой печке времени нужно значительно меньше и вреда для здоровья совершенно нет.
Преимущества индукционных варочных поверхностей можно определить так:

• Значительно экономится электроэнергия. Пища начинает готовиться сразу же после включения плиты, и поверхность автоматически отключается после того, как кастрюлю сняли с конфорки.
• Безопасность. Индукционная панель распознаёт посуду из металла. Если на конфорку поставить посуду из фарфора или пластика, то плита не греется. Обжечь руки на такой плите нереально. Нагревается лишь днище посуды. В то время как панель остаётся чуть тёплой.
• Комфортность. Даже при продолжительной работе плиты, температура воздуха на кухне остаётся без изменений.
• Практичность. Индукционная поверхность очень легко очищается от загрязнений. Это связано с тем, что частицы еды, при попадании на конфорки, не пригорают. Во многих случаях достаточно протереть панель влажной салфеткой и только в том случае, если загрязнения сильные, можно использовать специальный гель.

Помимо этого, у индукционных поверхностей есть много интересных функций. Это контроль степени нагрева плиты, функция таймера и бустерного режима, когда между двумя рабочими конфорками перемещается мощность.

Хорошая индукционная панель стоит недёшево, чтобы всё работало хорошо, устанавливать её должен опытный мастер.

Как правильно выбрать плиту

Чтобы покупка новой варочной панели принесла только радость, стоит знать определённые правила выбора:

• Хорошая индукционная поверхность имеет несколько режимов мощности. В идеале их должно быть до 20.
• Хорошо, если в печи предусмотрен интенсивный режим нагрева.
• В плите должен быть предусмотрен режим контроля температуры и возможность перемещения мощности между двумя конфорками.
• Панель должна очень быстро остывать и не быть опасной для членов семьи.
• Модель печки выбирается в соответствии с интерьером кухни. На ней не должно быть острых углов.
• Стоит сразу определить, где будет стоять плита и в соответствии с этим подбирать её размеры.

Совсем недавно были изобретены индукционные печи со сферическими конфорками. Подобная поверхность выступает аналогом живого огня, для приготовления еды требуется специальный чугунный котёл.

Индукционную варочную поверхность запрещено ставить рядом с любыми металлическими предметами.

Исходя из всех данных об индукционных плитах, можно сделать выводы, что они совсем не представляют опасности для здоровья человека. Такие устройства нужно использовать с осторожностью лишь тем людям, у кого есть кардиостимулятор. Необходимо помнить, что безопасное расстояние от человека до плиты должно быть не меньше 30 см. Обязательно нужно использовать специальную посуду.

Микроволновая печь: источник опасности. Может прищемить вам палец!

Зато среди противников СВЧ-печей много тех, кто где-то что-то слышал и предпочитает не рисковать, а также верящих во всемирный заговор: «От нас же все скрывают, это бизнес». Нет надежды переубедить вторых, а для первых — кратко о том, почему миф о вреде микроволновок — это всего лишь миф.

Объясняет Дмитрий Мамонтов, физик, научный редактор Политехнического музея в Москве:
«СВЧ-излучение не является ионизирующей радиацией (то есть не выбивает электроны из атомов и уж тем более не разбивает ядра элементов), и единственный эффект, который микроволны оказывают на еду, — это обычное нагревание. Оно ничем не отличается от любого другого способа нагревания, будь то жарка на углях, газовая или электрическая духовка, за исключением того момента, что в СВЧ-печи нагревание одновременно происходит не только на поверхности продуктов, но и внутри, по всему объему. Но еда после приготовления в микроволновке действительно является «мертвой», как и после любой термической обработки. Я бы поостерегся есть живую!
». Но физики, кстати, подтверждают и некоторые мифы о микроволновках: есть и в них доля истины.

Кондиционеры

Кондиционеры обвиняются в двух вещах: во-первых, слишком сильно дуют и простужают, во-вторых, являются причиной распространения в воздухе вредных бактерий и грибков. Скажем сразу, что обвиняемые виновны, но осудить их можно только условно: обе проблемы решаются грамотным использованием прибора, а если предоставить кондиционер самому себе, то он обязательно из друга превратится во врага.

С регулировкой температуры и правильной установкой кондиционера (чтобы избежать переохлаждения) всё более или менее ясно, но современные модели уже оснащаются «умными» системами, датчиками, которые «следят» за перемещением пользователя и направляют поток воздуха туда, где никого нет или рассеивают его так, чтобы никто не пострадал от прицельного обдува.

Кондиционер: опасен, если не чистить и не менять фильтры

Но главная опасность кондиционера — это скопление бактерий и плесневых грибков в его фильтрах и деталях внутреннего блока (особенно у кондиционеров со встроенными системами увлажнения). Если фильтры менять реже, чем положено, или не менять вовсе, то кондиционер будет распространять по помещению не только прохладу или тепло, но и представителей патогенной микрофлоры в опасных концентрациях.

Врачи-аллергологи предупреждают также о том, что содержащийся в плохом гигиеническом состоянии кондиционер — серьезный источник опасности для людей, страдающих аллергией на плесень.

Посудомоечные машины

Вот уж казалось бы: что в посудомоечных машинах опасного, сплошная польза, причем как для физического здоровья, так и для психического. Однако врачи в Европе и США давно занимаются просвещением населения в этой области, а международные медицинские журналы регулярно публикуют результаты исследований «смывов» со стен и деталей посудомоечных машин. Результаты эти разные: то половина исследованных приборов потенциально опасна, то чуть поменьше, то побольше — зависит, в том числе от общего уровня культуры и соблюдения правил гигиены в разных странах.

Доктор Хаус мог бы найти в машине, за которой не следят , опасные грибки вида Exophiala, образующих настоящие колонии в лёгких человека и вызывающих ряд тяжелых грибковых инфекций. На стороне Exophiala — высокие температуры, влажность и щелочная среда, на страже нашего здоровья — промывание фильтров, корзин и стен машины от остатков пищи, своевременная выгрузка посуды, проветривание и просушивание рабочей камеры посудомоечной машины.

Посудомоечная машина: может нанести вред здоровью, если за ней не ухаживать

Ультразвуковые увлажнители

Как и другие ультразвуковые приборы, такие увлажнители обвиняются в том, что ультразвук вреден, хотя на УЗИ все ходят и не боятся, да и котиков заводят, которые, как и многие животные, общаются с себе подобными при помощи звука на не слышных человеку высоких частотах.

Но есть и еще одно интересное «обвинение», постоянно встречающееся в обсуждении этих приборов: якобы белый налет, который образуется из-за солей жесткости при длительном использовании ультразвукового увлажнителя с неочищенной жесткой водой, «оседает в бронхах и легких» и вреден для аллергиков.

Мы спросили об этом ведущего врача-аллерголога КДЦ «МЕДСИ на Белорусской» Наталью Гарскову: «Если вы откроете окно или просто выйдете на улицу, в ваши бронхи и легкие может попасть что-то более вредное. Скорее, это что-то надуманное. Любой увлажнитель полезен для аллергиков, надо только следить за его гигиеническим состоянием и не переувлажнять воздух, чтобы не появилась плесень
», — считает врач. А мы добавим: инструкция к любому увлажнителю воздуха специально оговаривает, что в этом приборе должна использоваться дистиллированная или очищенная умягченная вода.

Ультразвуковой увлажнитель: безопасен, но нуждается в поддержании чистоты в резервуаре

Индукционные плиты

Такие плиты разогревают дно металлической посуды индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем. Индукционная плита — это всегда экономия электричества, большой КПД, быстрый нагрев, термобезопасность, точная регулировка мощности, независимость от колебаний напряжения сети и разные другие плюсы.

миф или реальность? Советы экспертов

Индукционные плиты имеет элегантный изысканный вид и придают нотку современного стиля и хорошего вкуса. Многие люди отдают предпочтение именно этому варианту, но существует часть общества которая имеет опасения относительно безопасности этой плиты. Давайте разберёмся, что такое индукционная плита? Как работает? И вредна ли для здоровья человека?

Что это такое и как работает

Индукционная плита — разновидность варочной панели. Их КПД почти 90 процентов, в газовых плитах ориентировочно составляет 50 процентов, а в электрических 70.

Принцип работы её заключается в следующем. От источника питания (розетки) к плите проходит ток. Поток тока проходит в индуктивные катушки, в результате чего образуется электромагнитное поле вокруг их обмотки. Таким образом, при контакте посуды с поверхностью индукционной плиты производиться нагрев. Однако здесь есть особое требование к посуде.

Для осуществления нагрева, дно посуды, должно быть из ферромагнитных сплавов. Вследствие контакта плиты с дном посуды происходит нагрев.

Смотрите также – 10 лучших стеклокерамических варочных панелей

Вредная ли для здоровья

Первыми о вреде этой техники начали дискуссию японцы, среди которых собственно и была наиболее распространена эта техника. Конечно, вопрос получил огласку и был на слуху у всех. Многие учёные обрабатывали эту информацию, в частности, прогрессивно поработали швейцарцы.

Из научных исследований следует, что при правильном и грамотном использовании эта техника не может наносить вред или быть более опасным чем другие аналогичные устройства. Конечно же, такие рекомендации касаются всей техники. Несоблюдение правил пользования, опасно для здоровья человека.

Необходимо придерживаться инструкций и рекомендаций по эксплуатации. Их надо выполнять, как и в отношение любой другой бытовой технике. К примеру, нельзя в микроволновой печи разогревать пищу в посуде из металла или с позолотой. В целях пожаробезопасности не рекомендуется оставлять включённым утюг и т. д. Индукционные плиты не исключение, просто следуйте рекомендациям производителя и ни о каком вреде для здоровья не может идти речи.

Конечно, есть случаи, когда техника хоть и в меньшей степени, но может причинять негативное влияние на состояние определённой категории людей. Это конкретные случаи, когда из-за нарушения в организме, врач может рекомендовать избегать действие определённых приборов.

Преимущества индукционных плит

Современный внешний вид плиты это не единственный её плюс. Подтверждением этого есть парочкой очень существенных преимуществ.

• Экономия электроэнергии. Если говорить о расходе электроэнергии, то индукционные плиты расходуют в полтора раза меньше, чем электрические плиты, а скорость нагрева значительно выше. А также есть режим автоматического отключения после прекращения приготовления.
• Безопасность в эксплуатации. Трудно даже представить, но в процессе приготовления можно не бояться обжечься, поверхность плиты не нагревается. Вспомним, обмен энергией происходит между конфоркой и посудой. При этом с момента снятия посуды конфорка будет тёплой ещё несколько минут, а после полностью остынет. А также нет риска что плита осталась включённой так, как вы забыли её выключить. Если вы сняли с неё посуду, она отключается автоматически.
• Экологичность и минимальная теплоотдача. В процессе приготовления не выделяется продуктов горения, как в случае с газовой плитой, а также зачёт того что поверхность плиты не нагревается на кухне будет не так жарко. Это важный момент, ведь иногда кухня во время приготовления превращается в очень жаркое помещение. При таких условиях готовить становится абсолютно не комфортно.
• Лёгкая в уходе. Представьте себе, чтобы её помыть не нужно снимать никаких решёток, или ждать пока плита долго будет остывать. Просто вооружаемся тряпкой с моющим и лёгкими движениями протираем поверхность.

Иногда, при образовании устойчивых загрязнений можно применить специальные средства и скребки, которые деликатно и без повреждений справятся с задачей.

Конечно, в зависимости от моделей и фирм, различные плиты имеют ряд особенностей которые помогают в приготовлении. К примеру, такие как таймер, автоотключение и прочее.

Как понизить вред от индукционной плиты

Чтобы предотвратить негативное влияние на организм, учёные рекомендуют следовать таким правилам:

1. Правильно выбирайте посуду. Если предусмотрена металлическая посуда с ферромагнитным дном, значит, следует именно такую использовать. На упаковке или на дне посуды должны быть специальные отметки о возможности её применения.
2. Дно посуды должно полностью накрывать конфорку. Тогда отдача энергии будет только между ними.
3. Не использовать емкости дно которых выпуклые или повреждены.
4. Расстояние человека от панели рекомендована не ближе 20 см, что убережёт от излучения. Исследования подтвердили что на таком расстоянии магнитное поле равно нулевому показателю.
5. Правильный подбор инвентаря. Лучше ложки, лопатки выбирать деревянные, пластиковые и отказаться от металлических.

В таком случае, можно сделать вывод, что реального риска эта техника не создаёт. И все разговоры о вреде для здоровья человека – это скорее миф, чем реальность. А если придерживаться рекомендациям по ее эксплуатации, то мифы полностью развеиваются.

Смотрите также – Рейтинг лучших индукционных варочных панелей по отзывам покупателей

вредна ли она для человека? Какое влияние оказывают плиты на здоровье и чем они опасны?

Среди разнообразия современной кухонной техники индукционные плиты пользуются большой популярностью благодаря своей практичности и надежности. Но бытует такое мнение, что индукционные плиты способны нанести вред организму человека. Так ли это на самом деле, опасно ли воздействие такого прибора? Все ответы уже ждут вас в нашем специальном материале.

Особенности и принцип работы

Индукционная плита с каждым годом становится все популярнее, а современные хозяйки остаются весьма довольны ее работой. Такая плита имеет ряд преимуществ и опций, благодаря чему ее все чаще выбирают современные потребители. В чем же особенность таких кухонных плит, в чем заключается принцип их работы?

Внутри каждой индукционной варочной панели находится особый нагревательный элемент – это катушка индуктивности. Эта важная деталь располагается под конфорками варочной панели. Именно эта деталь пропускает через себя ток, что в итоге позволяет создавать электромагнитное поле в частях данной катушки. Магнитное поле создает особые токи, которые позволяют достичь весьма высокой теплоотдачи. Главная особенность такой конструкции заключается в том, что магнитное поле позволяет разогревать только нижнюю часть посуды. Сама поверхность вокруг посуды не нагревается.

Отдельно стоит упомянуть о том, что индукционные модели кухонных плит работают лишь при наличии специальной кухонной утвари.

То есть, все кастрюли, сотейники и прочая посуда для приготовления должна быть изготовлена из специального сплава. Такой сплав называют ферромагнитный.

Благодаря такой особой технологии работы индукционная плита имеет ряд существенных преимуществ, о которых подробнее мы расскажем далее. Но многие потребители, узнав о том, по какому принципу работает индукционная модель кухонной плиты, начинают опасаться того, что она может нанести существенный вред здоровью. Так ли это на самом деле?

Вредна ли она для здоровья?

Существует множество легенд о том, что индукционная варочная панель оказывает весьма негативное влияние на здоровье человека, что приготовленная на такой кухонной плите пища таит в себе опасность для здоровья. Конечно, большинство существующих легенд это всего лишь мифы, на которые не стоит обращать никакого внимания. Например, в народе бытует такое мнение, что после приготовления на индукционной плите все овощи теряют около 80% своей пользы. Никаких исследований по этому поводу проведено не было, поэтому это всего лишь гипотеза.

Также многие уверены в том, что приготовленное мясо на индукционной плите полностью лишается своих полезных качеств, а вся пища становится радиоактивной. На самом деле это всего лишь мифы, которые не были подтверждены научными фактами и исследованиями.

Но есть некоторые минусы, которые стоит учесть тем, кто планирует обзавестись именно такой современной кухонной плитой. В том случае, если кухонная посуда, в которой вы готовите на данной плите, не будет полностью перекрывать площадь той или иной конфорки, то излучение будет негативно влиять на человеческий организм.

При этом важно учитывать, что безопасно можно готовить на расстоянии в 30 сантиметров от самой варочной панели.

Как правило, взрослый человек легко может справиться с этим и не приближаться близко к варочной панели во время готовки. Конечно, сложности в этом плане могут возникнуть у беременных женщин и у людей небольшого роста. При соблюдении этих простых правил нельзя однозначно утверждать, что работа индукционной плиты негативно влияет на здоровье.

Если же не соблюдать таких простых правил, то излучение, исходящее во время работы индукционной плиты, может нанести вред здоровью нервной системы. При регулярной и частой неправильной эксплуатации прибора могут возникать частые головные боли, бессонница и усталость.

Отдельно стоит упомянуть о том, что людям с кардиостимуляторами не рекомендуется находиться близко рядом с индукционной кухонной плитой. Те электромагнитные потоки, которые возникают во время работы техники, могут влиять на работу вживленного кардиостимулятора.

По этой причине следует готовить с максимальной осторожностью, не приближаясь слишком близко к варочной панели. Расстояние должно быть не меньше полуметра. Эта рекомендация относится не только к плитам подобного типа, но и к работе с компьютером или другими электроприборами. В любом случае стоит обезопасить себя и проконсультироваться с лечащим врачом о возможном вредном воздействии.

Преимущества

О возможном вредном воздействии индукционных моделей кухонных плит на здоровье человека мы уже рассказали. Конечно, в случае правильной установки самой плиты, в случае соблюдений всех рекомендаций по эксплуатации и при правильном подборе посуды данные варианты плиты не смогут нанести серьезный вред здоровью. Кроме того, как и у любого прибора, у данных плит есть свои плюсы, о которых стоит упомянуть отдельно.

Одно из главных преимуществ индукционных плит заключается в том, что приготовление блюд начинается мгновенно. То есть, как только вы включаете конфорку и ставите на нее посуду, приготовление уже начинается. Конечно, польза в данном случае очевидна, так как это экономит время и электроэнергию. Кроме того, стоит упомянуть о том, что индукционные варочные панели намного экономичнее, если сравнивать их с обычной электрической плитой. А это еще один существенный плюс в копилку данных моделей.

Еще одна особенность плиты заключается в ее практичности, удобстве и безопасности. Например, как только вы убираете кастрюлю с варочной поверхности, то конфорка перестает работать. Это весьма практично и удобно, в особенности для забывчивых хозяек. Не страшно, если вы вдруг уроните вилку или ложку на варочную панель. Если на других плитах такие предметы нагреваются мгновенно, а их извлечение может привести к ожогам, то с индукционной плитой этого бояться не стоит. Дело в том, что небольшие предметы, диаметр которых менее 20 сантиметров, не нагреваются, попадая на рабочую конфорку.

Еще один плюс заключается в том, что на поверхности такой плиты ничего не пригорает, что существенно облегчает уход за варочной панелью. Очищать поверхность можно сразу после окончания готовки, не опасаясь получить ожог.

Кроме того, у современных моделей есть еще масса опций, благодаря которым можно готовить быстро, экономично и вкусно.

Как уменьшить вред?

Итак, из всего вышесказанного можно сделать вывод, что небольшой, но все же, вред индукционная кухонная плита может нанести здоровью человека.

У нас есть несколько полезных советов, которые помогут значительно уменьшить вред от данных плит.

• Для начала в обязательном порядке очень тщательно изучите инструкцию, которая прилагается к каждой кухонной плите. Не пренебрегайте всеми теми правилами эксплуатации, которые изложены в инструкции, ведь это поможет вам обезопасить себя и свое здоровье.
• Используйте для приготовления лишь специальную посуду. При этом важно учитывать размер конфорки и размер посуды. Подбирайте кастрюли и сотейники таким образом, чтобы их дно полностью соответствовало диаметру конфорки.
• Не готовьте еду на краю конфорки, ставьте посуду ровно по центру, таким образом, вы снизите до минимума вредное воздействие плиты во время работы.
• Во время готовки используйте ложки и лопатки с длинной ручкой, что позволит вам не приближаться слишком близко к варочной панели. При этом важно помнить, что лучше всего использовать деревянные или силиконовые приборы, а не приборы из металла.

Мнение экспертов, о влиянии индукционной плиты на здоровье, узнаете в следующем видео.

Безопасно ли готовить на индукционной плите?

Безопасно ли приготовление пищи на индукционной плите? Поскольку индукционные плиты являются электрическими, они несут в себе все опасности, связанные с любым другим электроприбором в вашем доме. То есть они излучают электромагнитные поля (ЭМП). Но насколько опасны эти ЭМП и насколько опасна индукционная плита? В зависимости от того, кого вы спросите, они могут быть очень опасными для здоровья человека, связанными со всеми видами недугов, от головных болей и тошноты до злокачественных опухолей. Или они могут быть совершенно безвредными, просто еще один аспект нормального фона современной жизни.

Здесь, в Rational Kitchen, мы любим индукционное приготовление пищи, так что да, мы предвзяты. Но прежде всего нас интересует то, что говорит наука. И правда в том, что наука подтверждает нашу веру в безопасность индукционного приготовления.

Мы могли бы закончить статью на этом, но это не очень поможет, не так ли? Это было бы просто наше слово против людей, выступающих против индукции, которые широко представлены в Интернете (часто под видом научных организаций, так что будьте осторожны!). С другой стороны, чтобы действительно, полностью, полностью ответить на этот вопрос, мы должны были бы вести довольно продолжительный разговор о многих сложных вещах, таких как электромагнитный спектр и разница между ионизирующим и неионизирующим излучением.

Мы постараемся поговорить об этом настолько просто, насколько мы сможем объяснить достаточно, чтобы вы могли принять обоснованное решение. Потому что, чтобы по-настоящему понять проблемы, связанные с индукционным приготовлением, вам необходимо иметь или справочной информации. Но вам не нужно становиться физиком.

Независимо от того, что вы можете прочитать в Интернете, настоящая наука

в подавляющем большинстве случаев подтверждает тот факт, что индукционное приготовление пищи безопасно.

наверх

Как работает индукционная кухня

Индукционные варочные панели используют электричество для выработки энергии, как и любой другой прибор в вашем доме.Но в отличие от большинства других бытовых приборов, индукционные варочные панели обладают довольно мощным магнитным полем. Вот что заставляет людей относиться к ним настороженно.

Вот как это работает.

Индукционные горелки — это, по сути, электромагниты, то есть медные катушки, которые при прохождении через них электрического тока становятся магнитными. Когда вы кладете на конфорку сковороду из железа (т. Е. Магнитную), она становится своего рода продолжением электромагнита. Магнитная сталь имеет очень высокий коэффициент тепловых потерь при частоте пропускаемого через нее тока — в случае индукции около 24 кГц (согласно Википедии).

Эта «потеря тепла» — это то, как сковорода нагревается, и причина, по которой только черных металлов будут работать с индукционными горелками. Эта потеря также происходит очень и очень быстро, поэтому индукционная готовка — это , значит, быстро, а — значит, — эффективно.

(Обновление: теперь существует индукционная плита, которая работает с посудой из цветных металлов , но технология все еще оставляет желать лучшего.)

Вот короткое видео, которое показывает, как работает индукционный электромагнетизм (любезно предоставлено Рамануджем Нанхорией):

Поскольку сковорода сама по себе намагничивается, при прикосновении к ней небольшой ток (также называемый электромагнитной частотой, ЭДС, электромагнитным излучением или просто излучением) проходит от посуды к вашему телу.Это одна из причин, по которой некоторые люди опасаются индукционных технологий больше, чем стандартных электрических плит (которые излучают только стандартное излучение всех других бытовых приборов).

Если вы не понимаете, что это значит, действительно звучит страшно. Но на самом деле это не так — читайте дальше, чтобы узнать почему.

наверх

Почему так много споров по поводу ЭМП?

В 1980-х годах было опубликовано исследование, которое обнаружило корреляцию между более высокими показателями рака (в частности, лейкемии у детей) и близостью к линиям электропередач.ЭМП были классифицированы Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцероген 2b. Классификация 2b означает , возможно, канцерогенных для человека, но убедительных доказательств пока не найдено. (Подробнее об этом через минуту.)

С тех пор учеными всего мира были проведены тысячи исследований, как в государственном, так и в частном секторе, чтобы подтвердить эти выводы. На сегодняшний день никто не смог подтвердить результаты первоначального исследования, и не было однозначно выявлено причинно-следственной связи между линиями электропередач и более высоким уровнем заболеваемости раком в любой форме среди людей, которые живут рядом с ними.

Другие источники ЭМП также были тщательно протестированы, например, мобильные телефоны, и не обнаружили убедительных доказательств того, что излучение, испускаемое электрическими устройствами, имеет отрицательный или продолжительный эффект.

Но ящик Пандоры открылся. Многие люди не доверяют этим выводам и настаивают на том, что все ЭМП испускают опасные уровни радиации, что правительство лжет нам, или просто «лучше перестраховаться, чем сожалеть», потому что даже если нет убедительных доказательств опасности, есть достаточно противоречий, чтобы сделать это вероятным беспокойством.Верно?

Ну не совсем, нет.

Вся шумиха и споры вокруг электромагнитных полей коренятся, как и большинство вещей, которых мы боимся, в невежестве. Правда в том, что ЭМП могут быть опасными. И важно понимать, когда и при каких обстоятельствах это происходит. Но правда также в том, что ЭМП, которые вступают в контакт с людьми в обычном повседневном распорядке, обычно нет.

наверх

Что такое электромагнитные поля (ЭМП)?

По данным Всемирной организации здравоохранения:

«Электрические поля создаются разницей в напряжении.Они существуют везде, где есть положительный или отрицательный электрический заряд. Чем выше напряжение, тем сильнее будет результирующее поле. Магнитные поля создаются при протекании электрического тока: чем больше ток, тем сильнее магнитное поле. Электрическое поле будет существовать даже при отсутствии тока. Магнитное поле возникает только тогда, когда течет ток ».

Таким образом, электрические поля и магнитные поля существуют вместе, и они существуют везде, где есть электрический заряд.Вот почему они объединены в одну категорию и называются электромагнитными полями. Эмиссия этих полей называется «электромагнитным излучением» или просто «излучением». (Да, , что излучения — вроде того. Подробнее об этом через минуту.)

ЭМП поступают из многих источников. Они существуют в изобилии в природе, например, в атмосфере (грозы являются результатом накопления электрического заряда) и на самой Земле (ее магнитные полюса могут быть считаны с помощью компаса и используются птицами и животными для навигации).Солнце — огромный источник электромагнитного излучения, включая видимый и ультрафиолетовый свет. Фактически, солнце — отличный пример, который показывает смешанный набор ЭМП: ультрафиолетовые лучи солнца вредны для человеческой плоти и, по оценкам, вызывают около миллиона случаев рака кожи в год. Однако жизнь на Земле не существовала бы, если бы не видимый солнечный свет — фотосинтез, например, был бы невозможен.

Итак, вы можете начать понимать, что ЭМП, даже естественные ЭМП, нельзя легко назвать «хорошими» или «плохими».«Это более сложно, чем это.

Никто не слишком заботится о естественных ЭМП (даже несмотря на то, что солнце является самым опасным источником радиации, которому большинство людей регулярно подвергаются). Люди беспокоятся о созданных человеком ЭМП.

Искусственные ЭМП окружают нас. Если мы полностью не отключимся от сети, нас будут постоянно бомбардировать искусственные ЭМП. Ноутбук, на котором я сейчас печатаю, является источником, как и потолочный вентилятор над мной, лампа, сидящая рядом со мной (хотя она не горит), вся проводка в моем доме, Wi-Fi, на который я полагаюсь, и моя невиновность — смотрю на сотовый телефон у локтя (в котором используется микроволновая печь, которая в некоторых ситуациях может сильно повредить человеческие ткани).А на кухне все ваших приборов являются источниками, в том числе — да — индукционная плита.

Все электрические приборы генерируют электромагнитные поля — также известное как излучение! Как и все вышки сотовой связи, радиовышки и линии электропередач, которые вы видите и с которыми живете каждый день. А когда вы пойдете к врачу, вас могут сделать рентгеновский снимок или сделать МРТ — они тоже генерируют радиацию. В случае с рентгеновскими лучами, чрезвычайно опасно радиации.

наверх

Электромагнитный спектр

Так почему же меня больше не беспокоит все это излучение, которому я подвержен? Здесь все становится немного сложнее.Чтобы понять это, было бы полезно немного поговорить об электромагнитном спектре, который вы помните или не помните на уроках естествознания в средней школе. Согласно Википедии, «Электромагнитный спектр — это собирательный термин для всех известных частот и связанных с ними длин волн».

ES включает радиоволны, ультрафиолетовый свет, видимый свет, инфракрасные волны, микроволны, рентгеновские лучи и гамма-лучи, а также некоторые другие, менее известные волны.

Электромагнитный спектр (из Wikimedia Commons).Индукционные варочные панели работают на частоте около 24 кГц, что близко к «радиоволнам».

Почему это важно знать? Потому что это позволяет увидеть, что все эти ЭДС существуют вдоль спектра. Если вы поймете это, даже не подробно описывая, вы увидите, что ЭМП — это всего лишь часть повседневной жизни, от прослушивания радио до использования мобильного телефона до лежания на пляже. Наше зрение и наш слух являются результатом взаимодействия человека с различными электромагнитными волнами.

Что еще более важно, вы можете начать отделять безопасные ЭМП от вредных. И если вы сможете это сделать, вы сможете сделать рациональный выбор в отношении того, каких электромагнитных полей следует избегать, а какие облегчают вашу жизнь.

Однако для этого вам нужно копнуть немного глубже, чтобы узнать о частоте и длине волны.

наверх

Частота и длина волны

Частота, обычно измеряемая в герцах, — это количество волн на заданном расстоянии.Длина волны, обычно измеряемая в нанометрах, — это просто расстояние между волнами (измеренное от гребня до гребня):

Все ЭМП имеют определенные частоты и длины волн, которые их идентифицируют. Например, видимый свет существует с длинами волн от 400 до 700 нанометров.

Хорошая аналогия (из процитированного выше исследования ВОЗ по ЭМП), помогающая понять частоту и длину волны, — это если вы привязали один конец веревки к двери и повернули другой конец. Если вы медленно качаете веревку, это приведет к появлению длинных волн (малая длина волны) с низкой частотой (то есть на большом расстоянии от гребня до гребня).Если вы быстро качаете веревку, это приведет к появлению множества небольших волн (более высокая длина волны), которые будут ближе друг к другу (более высокая частота).

Точно так же, как веревка, которую раскачивают сильнее, имеет больше энергии, так и длины волн с более высокой частотой. Фактически, это основной способ определить, насколько опасно излучение ЭМП: волны на нижнем конце ES, такие как радиоволны, очень длинные — они могут достигать сотен футов в длину, поэтому у них есть очень низкая частота. Но на другом конце спектра мы находим короткие волны с очень высокой частотой.Это ультрафиолет, рентгеновские лучи и гамма-лучи. Это так называемое ионизирующее излучение, которое может проникать в организм человека и разрушать клеточную ткань. Волны ионизирующего излучения опасны даже при низких уровнях воздействия.

наверх

Ионизирующее и неионизирующее излучение (суть вопроса)

Высокочастотное и низкочастотное излучение также классифицируется как «ионизирующее» и «неионизирующее» излучение. «Ионизация» относится к способности излучения разрушать химические связи, в том числе в живой ткани.Слишком большой разрыв может привести к аномальному росту клеток (раку). Вот почему эти высокочастотные волны так опасны (например, почему мы носим солнцезащитный крем и должны избегать слишком большого количества рентгеновских снимков и сканирований в аэропорту).

Ионизирующее излучение также является кумулятивным: то есть воздействие на организм накапливается. с течением времени, поэтому даже небольшие дозы (например, рентгеновские лучи), если их многократно повторять, могут иметь серьезные последствия.

Неионизирующее излучение включает почти все, что ниже ультрафиолета на ES. Поскольку эти волны длинные и медленные (то есть имеют низкую частоту), они не обладают большой энергией.Когда они соприкасаются с твердыми предметами, включая человеческое тело, они просто безвредно отскакивают. Это как если бы трехлетний ребенок кидал в вас мячи для пинг-понга: как бы он ни старался, он не сможет вам навредить.

наверх

Мощность имеет значение

Есть еще одно соображение по поводу неионизирующих ЭДС, а именно количество мощности, которую имеет данная ЭДС. Если источник неионизирующего излучения достаточно силен, он может вызвать у человека недомогание: наиболее частыми симптомами являются онемение, покалывание, тошнота и головные боли.А если он очень сильный, он может вызвать серьезные ожоги и даже поражение электрическим током при прямом контакте с телом.

Большинство людей не контактирует с источниками неионизирующего излучения, достаточно мощными, чтобы причинить вред. А у тех, кто это делает (например, техников, которые работают с радиоантеннами), есть четко установленные руководящие принципы в отношении пределов воздействия.

Но самое важное, что нужно помнить о неионизирующем излучении: Хотя неионизирующее излучение может быть вредным на высоких уровнях, оно не работает так же, как ионизирующее излучение . Неионизирующее излучение НЕ МОЖЕТ изменить структуру клетки, и нет никаких доказательств кумулятивного эффекта. Это означает, что если вы находитесь рядом с оборудованием, вырабатывающим много энергии, и у вас начинает кружиться голова или у вас болит голова, все, что вам нужно сделать, — это уйти от него. Симптомы исчезнут, и не будет постоянного повреждения или кумулятивного воздействия на ваше тело.

Магнитные поля крайне низкой частоты (СНЧ) классифицируются МАИР как канцероген 2b (то есть, возможно, канцерогенный). Но на сегодняшний день исследования не подтвердили причинно-следственную связь.

Почему же тогда они так классифицированы? Мы поговорим об этом подробнее через минуту.

Хотя неионизирующее излучение может быть вредным на высоких уровнях, оно не работает так же, как ионизирующее излучение. Неионизирующее излучение, то есть все, что ниже ультрафиолета, не может изменить структуру клеток, и нет свидетельств кумулятивного эффекта. Излучение, создаваемое индукционными варочными панелями, как и всей другой бытовой техникой, не ионизирует.

наверх

Уровни воздействия и безопасные пределы

Руководства по безопасному воздействию существуют для всех уровней излучения. К ним относятся не только пределы воздействия на рабочем месте, но и ограничения для всех приборов и устройств, предназначенных для домашнего использования. Эти правила безопасного воздействия сложны, и их нелегко объяснить. Вот ссылка на сайт, на котором обсуждается воздействие ЭМП в США, но имейте в виду, что эту информацию нелегко разобраться.

В результате очень редко какая-либо бытовая техника работает вне этих правил.

наверх

Домашние уровни ЭМП

Вот краткое объяснение того, почему вам не нужно беспокоиться об ЭМП в доме. В большинстве современных домов работает 200 ампер. Этой мощности просто недостаточно для создания ЭМП, способных повредить человеческий организм. И даже если бы этой мощности было достаточно, чтобы нанести вред, выключение неисправного устройства — или просто отойдя на несколько футов от него — решает проблему. (Почему это решает проблему? Потому что вся бытовая техника излучает неионизирующее излучение .)

Никакая бытовая техника не испускает опасного уровня излучения, неионизирующего или иного. И поскольку ученые единодушны в том, что не существует кумулятивного эффекта неионизирующего излучения, существует мало доказательств того, что вам угрожает какая-либо опасность от какой-либо из ваших бытовых приборов, включая индукционную плиту. И это верно, даже если все бытовые приборы в вашем доме работают на полную мощность одновременно, бомбардируя ваше тело неионизирующим излучением.

Единственное возможное исключение — это ваша микроволновая печь, но даже с этим прибором (который, кстати, , а не использует ионизирующее излучение для приготовления пищи), микроволновая печь должна работать со сбоями, чтобы утечка любого излучения, и вы должен быть ближе, чем на пару дюймов, чтобы нанести какой-либо ущерб.На расстоянии даже полфута выбросы снижаются до неизмеримо малой величины.

Беспокоитесь о домашних ЭМП? Проверьте их с помощью измерителя Гаусса.

Многие люди не знают, что такое ЭМП и как именно они могут быть вредными. Есть также много доступных продуктов, которые помогают развеять страх, распространяющийся по всему Интернету. Хотя я придерживаюсь (научно обоснованного) мнения, что домашние ЭМП безопасны, все же не помешает проверить их, если вас это вообще беспокоит.

Это устройство, трехосный профессиональный гауссметр / детектор магнитного поля MG-2000T, является одним из лучших продуктов на рынке для точных домашних испытаний. При цене около 150 долларов хорошее тестирование обходится недешево, но оно должно быть точным и научно обоснованным.

наверх

Но как насчет всего рака?

Это правда, что чрезвычайно низкочастотные магнитные поля и радиочастотные ЭМП были классифицированы Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцерогены класса 2b.Звучит убедительно — , но что такое канцероген класса 2B?

Согласно Википедии, IARC определяет это как «Агент (смесь) [2B] является , возможно, канцерогенным для человека. Обстоятельства воздействия влекут за собой воздействия, которые могут быть канцерогенными для человека. Эта категория используется для агентов, смесей и обстоятельств воздействия, для которых имеются ограниченные доказательства канцерогенности для людей и недостаточно доказательств канцерогенности для экспериментальных животных.(Курсив добавлен)

Другими словами, не существует убедительных доказательств причинно-следственной связи между веществом класса 2b и раком. Это не исключено полностью, однако, нет. исследований не предоставили фактических доказательств, наличия связи.

Ни одно исследование не доказало связь между веществом класса 2b и раком.

Поскольку ЭМП представляли интерес с момента исследования 1979 года, в котором была предложена связь между линиями электропередач и детской лейкемией, было проведено десятков тысяч исследований, большинство из которых опровергло выводы о взаимосвязи между линиями электропередачи и лейкемией ( и никто из тех, кто его не поддержал).Организации по всему миру, как государственные, так и частные, регулярно анализируют результаты и проводят новые исследования. И пока не найдено убедительных доказательств связи неионизирующего излучения и рака.

Чтобы дать некоторое представление, вот еще несколько веществ из списка класса 2b: кофе, маринованные овощи и гель алоэ вера. Кофе был в списке с начала 1970-х годов, и неоднократно доказывалось, что он не является канцерогеном (на самом деле, похоже, он действительно снижает частоту некоторых видов рака).Тем не менее, он остается — еще раз, потому что вы не можете доказать отрицание.

Кофе не вызывает рак, но он, вероятно, навсегда будет классифицирован как канцероген 2b.

Что касается роста заболеваемости раком в современном мире: согласно сайту scienceblog.cancerresearchuk.org, основным фактором увеличения заболеваемости раком является возраст. Люди живут дольше, и, по их оценкам, это составляет около двух третей прироста.

наверх

Но разве я не должен быть скептиком? (Лучше перестраховаться, чем сожалеть?)

Таково отношение многих людей.На самом деле миллионы. И они повсюду в Интернете и повсюду, говоря вам, что у вас должно быть такое же отношение, «на всякий случай». Но если вы понимаете факты, вам не нужно играть «а что, если» и «на всякий случай». Вы можете принимать обоснованные решения для себя и своей семьи.

Так что да, будьте скептичны — всегда! Но относитесь к правильным вещам скептически. Помните, что, когда вы найдете информацию в Интернете, вы не должны верить ничему без проверки. (И да, это также касается наших статей о Rational Kitchen.) Посмотрите их источники и язык, который они используют. Есть ли ссылки на известные исследования и научные сайты? Если да, цитируют ли они эти исследования честно или вне контекста? Является ли язык эмоционально заряженным с помощью таких терминов, как «токсичный», «грязный» и «отравляющий»? Или он стремится быть объективным и интеллектуально честным?

Есть много людей, которые распространяют дезинформацию. Даже если они имеют в виду хорошие намерения, их мнения могут не основываться на фактических научных данных по этому вопросу. Когда дело доходит до понимания технических вопросов, вам следует обратиться к науке, потому что именно там вы найдете истину.

Да, проверка информации может быть сложной задачей. Но Интернет сделал это проще, чем когда-либо прежде. У вас под рукой целый мир информации. Не верьте только первому найденному вами источнику (включая нас). Проверить и еще раз проверить.

вернуться к началу

Итак, что в итоге? Индукционная готовка безопасна или нет?

На сегодняшний день проведено очень мало исследований воздействия индукционных устройств для приготовления пищи на людей. Но поскольку мы хорошо понимаем ЭДС, электричество, излучение и уровни мощности, генерируемые в обычном доме — все элементы, участвующие в индукционной кухне, — мы можем с полной уверенностью сказать, что индукционная плита так же безопасна, как и любая другая. прибор, который есть у вас дома.

То есть приготовление пищи на индукционной плите безопасно.

На самом деле, даже в исследовании, которое чаще всего цитируется фобами индукции, говорится, что нет никаких доказательств того, что ЭМП опасны.

В исследовании говорится, что людям, особенно беременным женщинам и маленьким детям, следует избегать тесного контакта (менее 30 см / 11,8 дюймов) с индукционными горелками из-за паразитного излучения, испускаемого ими при определенных условиях (например, когда посуда не правильно отцентрировано на варочной панели).

Однако, если вы прочитаете все исследование целиком, оно объясняет, что даже на расстоянии 1 см излучение не превышает , а не безопасных пределов, и, что более важно, «Согласно Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), нет убедительные доказательства того, что магнитные поля средней частоты оказывают долгосрочное воздействие на здоровье ».

Если вы понимаете, как работает электричество, вас это не должно удивлять. (Помните маленького ребенка с шариками для пинг-понга, о которых мы говорили ранее?)

Кроме того, поскольку излучение, испускаемое индукционной горелкой, неионизирует, если вы действительно почувствуете покалывание или онемение, просто отойдите от горелки — -задача решена! Но если вы не держите руку прямо над конфоркой очень долго — скорее всего, часов — это вряд ли произойдет.

наверх

Проблемы, связанные с размером горшка / размещением

Если ваш горшок не полностью закрывает индукционную горелку или если он не совсем по центру, количество паразитного излучения, испускаемого работающей горелкой, значительно возрастает. Однако даже в самом худшем случае — если вы стоите непосредственно рядом с небольшим, неправильно установленным горшком — , а не , приведет к уровням радиации, превышающим нормы безопасности, даже для беременных женщин и маленьких детей.

наверх

Как насчет кардиостимуляторов?

Поскольку на некоторые кардиостимуляторы действуют ЭМП, вам следует проконсультироваться с врачом перед покупкой индукционной плиты, если это вас беспокоит.Излучение, создаваемое индукционной плитой, вряд ли будет достаточно сильным, чтобы повлиять на работу кардиостимулятора, если он (кардиостимулятор) не находится в пределах одного-двух дюймов от горелки. Но это тот случай с индукцией, когда вам «лучше перестраховаться, чем сожалеть».

Тот факт, что некоторые индукционные плиты могут влиять на работу кардиостимулятора, никоим образом не означает, что они «опасны» или «вредны для здоровья». Это просто означает, что они работают на частоте, которая влияет на частоту кардиостимулятора.

наверх

Что говорят эксперты

Следующие утверждения сделаны организациями за последние 10 лет. N Среди множества организаций по всему миру, которые пришли к схожим (если не идентичным) выводам.

Национальный институт рака (часть NIH): Механизм, с помощью которого КНЧ-ЭМП или радиочастотное излучение могли вызвать рак, не выявлен.

Институт инженерии и технологий: … пришел к выводу, что баланс научных данных на сегодняшний день все еще не указывает на то, что вредные эффекты возникают у людей из-за воздействия ЭМП на низком уровне.Этот вывод остается таким же, как и в предыдущих заявлениях о позиции, последний из которых был сделан в мае 2008 г., и не был существенно изменен рецензируемой литературой, опубликованной за последние два года.

Латиноамериканский комитет экспертов по высокочастотным электромагнитным полям и здоровью человека: … общий вывод, сделанный после более чем 20-летних исследований in vivo, заключается в том, что на интактных животных невозможно продемонстрировать устойчивые или важные эффекты радиочастотного излучения. ниже международных стандартов безопасности.»

Европейская комиссия: Не существует убедительных научных доказательств каких-либо неблагоприятных последствий для здоровья ниже защитных пределов воздействия электромагнитных полей, предложенных Международной комиссией по защите от неионизирующего излучения (ICNIRP) и внедренной в Европе Рекомендация Совета 1999/519 / EC. Преимущество применения руководящих принципов ICNIRP заключается в их прочной научной основе установленных биологических эффектов.

Министерство здравоохранения Канады: На основании научных данных Министерство здравоохранения Канады определило, что воздействие низкоуровневой радиочастотной энергии, например, от оборудования Wi-Fi, не представляет опасности для населения, а классификация радиочастотной энергии IARC отражает тот факт, что существуют некоторые ограниченные доказательства того, что радиочастотная энергия может быть фактором риска развития рака.Однако подавляющее большинство научных исследований на сегодняшний день не подтверждают связь между воздействием радиочастотной энергии и раком человека.

Мы могли бы перечислить еще десятки цитат, и если вы хотите их увидеть, посмотрите эту ссылку ICES (также указанную в разделе «Источники» ниже). Все эти организации говорят об одном и том же: нет никаких доказательств того, что ЭМП наносят вред человеку в таком количестве, которому мы обычно подвергаемся на регулярной основе.

ЭМП по-прежнему классифицируются как канцероген 2b — возможно, канцерогенный — не потому, что они опасны, а потому, что очень трудно доказать отрицательный результат.Другими словами, будет накапливаться все больше и больше научных доказательств, заверяющих нас в том, что не существует никакой связи между ЭМП и опасностью для человека. Но это не означает, что мы можем окончательно сказать, что опасности нет. Так работает наука. Это может быть положительным — например, взаимосвязь между курением и раком легких — но не может окончательно доказать отсутствие взаимосвязи; они могут только констатировать, что отношения еще не установлены.

Таким образом, эти ЭМП останутся в списке классификации IARC 2b вместе с кофе и гелем алоэ вера.

наверх

Последние мысли

Умные люди осторожны. Они принимают меры предосторожности и по возможности избегают опасных ситуаций. Иногда это простые решения, например, не курить и не гулять в одиночестве по плохим районам после наступления темноты. Но иногда решения не так просты. Правильное решение не так очевидно. В таком случае важно учиться и формировать объективные мнения, основанные на научных данных.

Это то, что мы сделали для индукционного приготовления.И даже несмотря на то, что мы предвзято относимся (мы любим индукционное приготовление пищи!), Мы просмотрели сотни веб-сайтов, чтобы узнать о проблемах, связанных с этим: в первую очередь об электромагнитных полях, создаваемых индукционными варочными панелями. В конце концов, мы не смогли найти убедительных доказательств того, что индукционные плиты более опасны, чем любые другие домашние технологии, будь то кухня или что-то еще.

Если у вас есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с врачом перед покупкой индукционной плиты. В противном случае не беспокойтесь о приготовлении на индукционной плите больше, чем о чтении электронной почты или разговоре по мобильному телефону.Просто нет доказательств существования какой-либо опасности.

Наконец, если мы убедили вас еще раз взглянуть на индукционную готовку, ознакомьтесь с некоторыми другими статьями:

Обзоры индукционной варочной панели

Лучшие портативные индукционные варочные панели

Плюсы и минусы индукционной варочной панели

Или ознакомьтесь с Категория индукции вверху страницы для еще более информативных статей и обзоров продуктов.

Спасибо за чтение!

к началу

Источники

PDF-файл исследования (чаще всего цитируемый скептиками):

http: // www.inis.si/fileadmin/user_upload/INIS/publikacije/ 2011_08_30_Bor_PMB .pdf

Другие источники:

Expert Reviews

https: //en.wikipedia. org / wiki / List_of_IARC_Group_2B_carcinogens

https://en.wikipedia.org/wiki/Electromagnetic_spectrum

https://en.wikipedia.org/wiki/Electrotic_radiation_and_health

http://www.slate.com/ / medical_examiner / 2015/10 / coffee_does_not_cause_cancer_the_who_is_wrong.html

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3142790/

http://www.who.int/peh-emf/about/WhatisEMF/en/

http: / /www.who.int/peh-emf/en/

http://www.hc-sc.gc.ca/ewh-semt/consult/_2014/safety_code_6-code_securite_6/final_finale-eng.php

http: //emfandhealth.com/index.html

https://www.sciencebasedmedicine.org/tag/nonionizing-radiation/

http://www.stralsakerhetsmyndigheten.se/Global/Publikationer/Rapport/Stralskydd/2015/SSM -Раппорт-2015-19.pdf

http://scienceblog.cancerresearchuk.org/2015/02/04/why-are-cancer-rates-increasing/

Limits in the USA

назад наверх

Помогите другим узнать об индукционном приготовлении пищи! Поделитесь этой статьей:

Является ли индукция лучшим и безопасным методом приготовления пищи?

1. Дом
2. Диета и питание
3. Кулинария и посуда

Что вы думаете об индукционном приготовлении пищи? Это безопасно?

Эндрю Вейл, М.Д. | 16 декабря 2008 г.

Приготовление на индукционной плите обычно нагревает продукты быстрее, чем другие методы приготовления. Он работает, когда электричество проходит через магнитные элементы под стеклянной поверхностью варочной панели, создавая магнитное поле, которое нагревает кастрюли и сковороды, а также пищу, которую они содержат.

Согласно Consumer Reports , новейшие индукционные варочные панели побили рекорд скорости организации: они довели шесть литров воды до почти кипения, безупречно варили соус и оставались относительно прохладными, потому что большая часть выделяемого тепла уходит на сковороду, а не на кухню. .Индукционные элементы также могут автоматически отключаться, когда вы снимаете кастрюлю с варочной панели, даже если вы забыли их выключить.

Кроме того, новые индукционные варочные панели могут определять, что находится на конфорке, и автоматически регулировать выходную мощность в соответствии с размером посуды. Большой минус в том, что эти варочные панели дорогие — они начинаются от 1800 долларов и (опять же, согласно Consumer Reports) доходят до 3500 долларов.

Поскольку индукционные варочные панели используют электромагнитный ток, необходимо использовать магнитную посуду.Если вы этого не сделаете, тепла не будет. Лучше всего подходят кастрюли и сковороды из настоящей нержавеющей стали (сплавы из железа и других металлов, таких как никель) и чугунные кастрюли и сковороды, в то время как из меди или алюминия совсем не нагревается. Вы можете определить, можно ли использовать вашу текущую посуду на индукционной плите, выполнив магнитный тест: если магнит прилипает к посуде, ваши кастрюли и сковороды должны работать нормально — при условии, что у них плоское дно (текстурированное дно не нагревается равномерно. ).

Хотя могут возникнуть некоторые вопросы по поводу воздействия электромагнитных полей, в целом индукционное приготовление пищи очень безопасно.Несколько лет назад у меня была одна из оригинальных магнитных крышек печки, и она мне очень понравилась, но у меня не было запасных частей для обслуживания, поэтому мне пришлось отказаться от нее. Он потребляет очень мало энергии, мгновенно реагирует на запросы и не загрязняет окружающую среду. Я считаю, что это хороший метод приготовления.

Эндрю Вейл, доктор медицины

(PDF) Обзор индукционного приготовления пищи

652

¾ Последствия приготовления пищи в микроволновой печи остаются остаточными

[долгосрочные, постоянные] в организме человека.

¾ Минералы, витамины и питательные вещества всех продуктов, приготовленных в микроволновой печи

уменьшаются или изменяются так, что человеческий организм получает мало или

никакой пользы, или человеческий организм поглощает измененные соединения

, которые не могут быть расщеплены.

¾ Минералы в овощах превращаются в раковые радикалы

при приготовлении в микроволновых печах.

¾ Продукты, приготовленные в микроволновке, вызывают раковые образования [опухоли] в желудке и кишечнике.

. Это может объяснить стремительное повышение частоты рака толстой кишки на

–

в Америке [6].

¾ Продолжительное употребление в пищу продуктов, приготовленных в микроволновой печи, вызывает увеличение

раковых клеток в крови человека.

¾ Прием пищи, приготовленной в микроволновой печи, вызывает потерю памяти,

концентрации, эмоциональную нестабильность и снижение интеллекта на

.

III. ИНДУКЦИОННЫЙ НАГРЕВ

Индукционный нагрев — это хорошо известный метод получения

тепла в определенной области на чувствительном металлическом объекте.

Индукционный нагрев включает подачу электрического сигнала переменного тока к нагревательному контуру или катушке

, размещенным рядом с определенным местом на или

вокруг металлического объекта, подлежащего нагреву. Переменный или переменный ток

в контуре создает изменяющийся магнитный поток

внутри нагреваемого металла.Электромагнитный поток наводит ток в металле

, нагревая его. Индукционный нагрев

может использоваться для различных целей, включая отверждение клеев

, плавление, упрочнение металлов, пайку, пайку

и т. Д. И другое домашнее отопление. Благодаря быстрой и постоянной способности

генерировать тепло, устройства индукционного нагрева также значительно сокращают расходы на электроэнергию на

.

A. Основные операции индукционной плиты

Для индукционной варки используется плоский змеевик в форме блинов

, а для защиты от перегрева между варочной емкостью и нагревательной спиралью размещен термоизолятор

.

Максимальное сцепление возможно получить только при небольшом зазоре

между сосудом и змеевиком. В то же время

промежуток должен быть достаточно большим для достаточной поддержки

изоляции

и воздушного потока. Таким образом, требуется правильная связь, чтобы

получил обе выгоды. Материал для сосуда выбран

на основании высокого значения удельного сопротивления и относительной проницаемости

. В большинстве случаев нагревательная спираль состоит из

жгутов проводов (литцевидный провод) и имеет принудительное воздушное охлаждение.

Структура цепи нагрузки для индукционного приготовления представлена ​​на рис.

5.

Полная конструкция индукционной плиты основана на следующих предположениях

:

¾ Расстояние между змеевиком и емкостью остается неизменным

на всем протяжении.

¾ Считается, что нагревательная спираль имеет одинаковый внутренний и

внешний диаметр независимо от количества витков.

¾ Емкость для готовки остается без изменений.

Резонансный инвертор обеспечивает максимальную мощность нагрузки

на резонансной частоте.С другой стороны, материал, форма и размер плиты

влияют на резонансную частоту, коэффициент Q

и КПД инвертора [7 и 8]. Таким образом,

необходимо для оптимизации физических параметров варочного агрегата

, чтобы повысить его эффективность. Однако ключом к разработке энергосберегающей индукционной плиты

является выбор подходящего резонансного инвертора

из следующего варианта

в зависимости от выходной мощности:

 Базовая схема последовательного резонансного инвертора показана на рис.6

для плиты малой мощности (до 500 Вт).

 Полумостовой последовательный резонансный инвертор показан на рис. 7 для плиты

средней мощности (от 1000 до 1500 Вт).

 Гибридный инвертор с полным мостом показан на рис. 8 для плиты большой мощности

(от 1500 Вт до 3000 Вт).

B. Процесс нагрева пищи с помощью индукционной плиты

При индукционном нагреве сначала напряжение переменного тока выпрямляется до

постоянного тока, а затем возвращается к высокочастотному источнику переменного тока через инвертор

.Этот высокочастотный ток создает переменное магнитное поле высокой частоты

через индукционную катушку

. При размещении сковороды рядом с индукционной катушкой

создаст вихревой ток на сковороде. В результате на поверхности сковороды будет произведено

тепловой энергии. Внутреннее сопротивление посуды

вызывает рассеивание тепла

вслед за эффектом Джоуля. Таким образом, сама сковорода, а не варочная панель

нагревает и готовит пищу.Как только кастрюля

снимается с варочной панели, передача энергии прекращается.

— это беспламенный метод приготовления. Теплопередача занимает

места от сковороды к пище, и, таким образом, меньше тепла теряется в воздухе

, что дает КПД около 90%. В случае, если нагреваемый элемент

является немагнитным, тепловыделение

происходит только из-за потерь на вихревые токи. С другой стороны, для магнитного материала

гистерезисные потери также возникают вместе с потерями на вихревые токи

.Глубина проникновения наведенного тока

в материал обратно пропорциональна корню из частоты переменного тока

, то есть при высокой частоте проникновение тепла

в материал будет низким, и наоборот.

Кроме того, тепло равномерно распределяется по поверхности

материала за счет скин-эффекта. Кривые температурного отклика

для бытового прибора при различных температурах

изображены на рис.9.

C. Преимущества индукционной плиты

¾ Индукционная плита готовит пищу быстро.

¾ Катушка остается прохладной, поэтому она безопасна.

¾ Он имеет более высокий КПД, что значительно снижает расходы на электроэнергию

.

¾ Имеет постоянную выходную мощность.

¾ Регулировка температуры гибкая.

¾ Отсутствие опасности поражения электрическим током в нагревательной емкости.

D. Недостатки индукционной плиты

¾ Можно использовать только нагревательные емкости с высоким удельным сопротивлением и относительной проницаемостью

.

¾ Более высокая начальная стоимость, чем у обычного электронагревателя.

IV. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Вышеупомянутые инверторные схемы

используются для различных применений в устройствах для приготовления пищи с индукционным нагревом.

Его можно использовать в диапазоне частот от 4 кГц до 500

кГц с большей безопасностью, эффективностью и более быстрым откликом.

Плита с индукционным нагревом потребляет мало электроэнергии, например,

Объем 5

Безопасна ли индукционная готовка? — Доктор.Магда Хавас, доктор философии.

Октябрь 2010 г .: Достаточно ли вы стары, чтобы помнить о появлении микроволновых печей? Это удивительное изобретение, которое произвело революцию в нашем способе приготовления пищи с использованием высокочастотных радиоволн? Что ж, теперь у нас есть радиоволны средней частоты для индукционного приготовления пищи. Как и микроволновые печи, индукционные плиты готовят быстро и экономят электроэнергию. Они используются на коммерческих кухнях, а теперь внедряются и в домашних условиях. Но безопасны ли они в использовании?

Принцип индукционного приготовления

Под каждой варочной зоной индукционной плиты находится катушка, через которую протекает переменный ток средней частоты (20–100 кГц).Это создает сильное магнитное поле той же частоты, которое беспрепятственно проходит через керамическую крышку и проникает в сковороду, установленную на конфорке. Магнитное поле создает круговой ток в электропроводящем основании кастрюли (вихревой ток). Этот принцип называется индукцией. Дно сковороды изготовлено из материала, в котором потери тепла вихревыми токами максимально высоки на используемой частоте. Это происходит в ферромагнитных материалах. В этих материалах переменное поле воздействует на внешний слой дна сковороды (скин-эффект), что увеличивает сопротивление материала току и выделяет сильное тепло.Переменное магнитное поле в основании посуды также многократно намагничивает и размагничивает материал, что создает дополнительное тепло (гистерезисные потери).

Индукционная катушка и сковорода, стоящая на конфорке, образуют конденсатор. Когда индукционная катушка включена, PAN заряжается электрически. Если к кастрюле прикоснется человек, через его тело может протекать небольшой ток (ток утечки). Вы можете не обжечься, если температура низкая, но вы поглотите излучение магнитного поля непосредственно от кастрюли и сковороды.Ой.

Еще раз, этот продукт не был протестирован на людях, поэтому мы не знаем, какое влияние он окажет на наш организм. Люди станут испытуемыми для этого нового метода приготовления пищи. Удалось найти одно исследование, и оно включало двухчасовую выдержку, показывающую, что оно не повреждает ДНК. Это заставляет вас чувствовать себя в безопасности? Мы понятия не имеем, что блуждающие токи сделают с нашим телом, не говоря уже о воздействии поля на 20-100 тысяч частот на нашу пищу.

Швейцарское правительство решило провести свои собственные испытания этого метода приготовления и обнаружило, что, если вы не используете продукт в соответствии с рекомендациями, он не будет соответствовать требованиям ICNIRP! Текущий стандарт для индукционных варочных панелей предусматривает, что устройство должно соответствовать эталонному значению, рекомендованному ICNIRP (Международная комиссия по защите от неионизирующего излучения), равному 6.25 микротесла (мкТл) на расстоянии 30 см , когда одна варочная зона работает с подходящей посудой, которая достаточно велика и центрирована на варочной зоне.

Но кто ставит посуду прямо на элемент при повседневном использовании? Поэтому также исследовали влияние на случайные поля нескольких одновременно используемых элементов для приготовления пищи или использования неподходящих кастрюль или посуды, не отцентрированной на зоне готовки. Умное мышление!

Магнитные поля были измерены на расстоянии от 1 см до 30 см от края стеклокерамического поля для приготовления пищи, поскольку на практике не всегда возможно отвести минимум 30 см от варочной панели.Особенно это касается беременных женщин, детей и людей небольшого роста. Практически во всех реальных условиях пользователь выходит за рамки рекомендаций ICNIRP! И все мы знаем, насколько высоки эти директивы ICNIRP !!!!!!

Федеральное ведомство здравоохранения Швейцарии опубликовало хорошее объяснение метода индукционного приготовления. Обратите особое внимание на графики, показывающие ICNIRP и реальное использование.

В свете этой полезной информации от наших швейцарских друзей — держитесь подальше от этой печи! И своих друзей тоже предупреждай!

Безопасны ли индукционные печи для пожилых людей?

Как и большинство родителей поколения бэби-бумеров, моя мама была главным домашним лицом в семье.Это означало, что она одна отвечала за приготовление пищи — папа с трудом кипятил воду. Но с возрастом артрит и болезнь сделали ее слабее. Она часто роняла тяжелые кастрюли, и ей было трудно стоять достаточно долго, чтобы готовить. Я боялся, что она обожжется — или того хуже, — поэтому решил заменить ей электрическую плиту индукционной.

Самый большой вопрос, который у меня возник, был: безопасны ли индукционные плиты для пожилых людей? В целом они безопасны, так как в них нет пламени или горячих спиралей. Но они используют магниты для приготовления пищи, поэтому индукционные плиты могут быть небезопасными для пожилых людей с кардиостимуляторами, имплантируемыми кардиовертерами-дефибрилляторами или инсулиновыми помпами.

Индукционная готовка

Индукционные варочные панели, также известные как индукционные плиты, популярны в Европе и Азии. Они постепенно завоевывают популярность здесь, в Соединенных Штатах. Плиты похожи на электроплиты, но они быстрее нагревают пищу.

Изображение предоставлено TheInductionSite.com

Преимущество индукционного приготовления для пожилых людей заключается в том, что плита не нагревается, за исключением тех случаев, когда кастрюля или сковорода соприкасаются с плитой. На этой фотографии с сайта TheInductionSite.com видно, что вода в кастрюле кипит, но лед на той же горелке не тает.

Таким образом, пища, упавшая на варочную панель, обычно не пригорает и не подгорает (есть исключения). И пожилой повар не обожжет пальцы.

Индукционные плиты — безопасная альтернатива для пожилых людей, которые любят готовить, но не могут устойчиво стоять на ногах, или для тех, у кого могут возникнуть проблемы с тем, чтобы не забыть выключить плиту.

Недостатком является то, что эти варочные поверхности работают за счет индукции тепла на сковороду. Магнитные поля могут мешать работе некоторых инсулиновых помп, а также некоторых имплантированных кардиоверсионных дефибрилляторов и кардиостимуляторов.

Каковы преимущества индукционного приготовления?

Верхняя часть индукционной плиты выглядит как традиционная стеклянная электрическая плита, но в ней используются переменные магнитные поля, расположенные под стеклом. Это электромагнитное поле генерирует ток непосредственно на сковороды, сделанные из черных металлов (железа). Ток заставляет посуду нагреваться и готовить пищу.

Индукционная плита имеет несколько преимуществ:

• Она готовит до 50 процентов быстрее, чем традиционная электрическая плита.
• Быстро остывает при понижении температуры приготовления.
• В отличие от традиционной электрической плиты змеевик под стеклянной крышкой не нагревается. Поверхность для приготовления пищи не обожжет пролитую пищу (за некоторыми исключениями) или пальцы пожилых людей, если они дотронутся до нее при включенной конфорке (при условии, что на конфорке нет посуды). Как вы можете видеть на этом изображении с сайта TheInductionSite.com, долларовая купюра под горшком не горит, хотя вода кипит.

Изображение предоставлено TheInductionSite.com

• Это очень тонкие блоки, часто требующие менее двух дюймов глубины под поверхностью прилавка. Индукционные плиты отлично подходят для поваров, которым нужен доступ для инвалидных колясок.
• Плоская поверхность, поэтому очистка особенно проста, потому что пролитая пища или жидкости не прилипают к поверхности плиты (есть несколько исключений — см. Раздел ниже, «Легко ли царапаются индукционные варочные панели?»). Наборы для уборки делают это еще проще.
• У них нет нагревательного элемента, поэтому нет открытого огня или нагревательных спиралей.
• В настоящее время большинство устройств имеют датчики для определения количества черного металла в области, занятой магнитным полем. Если это не такая большая, как маленькая кастрюля, они не включаются, а это значит, что вам не нужно беспокоиться о кольцах или браслетах мамы, которые обожгут ее, пока она готовит.
• Если забывчивый старший включит конфорку без кастрюли, плита не станет горячей. Большинство индукционных плит имеют автоматическое отключение, которое выключает плиту через установленный период времени или если на плите остается кастрюля, и из нее выкипает жидкость.Однако, если человек оставит кастрюлю с растительным маслом на конфорке и забудет об этом, еда загорится и может стать причиной пожара, как и в случае с традиционной печью (узнайте о пожарной безопасности и отключите продукты для кухни). Это было продемонстрировано в исследовании, проведенном в Гонконге в 2013 году.

Индукционная готовка Недостатки

Индукционные варочные панели также имеют несколько недостатков для пожилых людей:

• Варочная панель не светится, когда она включена, поэтому вы не знаете, включена плита или выключена.Однако в последнее время производители добавляют визуальные подсказки, такие как виртуальное пламя, чтобы помочь пользователям быстро увидеть состояние печи.
• Может быть сложно понять настройки, управляющие приготовлением. Вместо обычных настроек Lo, Medium, High и т. Д. Регуляторы представляют собой пронумерованные циферблаты (или просто линии на некоторых моделях!). Пожилому человеку может быть трудно «перевести» настройки, которые он всегда использовал, в числа. (Строка № 3 соответствует низкому, низкому / среднему или среднему?)
• Индукция обеспечивает мгновенный нагрев.Пока пользователь не освоится, кастрюли могут часто выкипать или пища может быстро пригорать. Повар не может отойти от плиты, когда что-то готовит.
• Даже если люди думают, что варочная панель не нагревается, на самом деле это происходит, если над змеевиком стоит кастрюля. Это означает, что поверхность плиты будет горячей в течение нескольких минут после снятия кастрюли, хотя она никогда не должна быть такой же горячей, как на традиционной плите.
• Вам нужна подходящая посуда (см. Раздел ниже — Можно ли использовать обычные кастрюли на индукционной плите?).
• Эти варочные поверхности легко царапаются. Они могут питаться. Кроме того, они могут треснуть, если кто-то слишком сильно поставит тяжелый горшок.
• Тепло нагревается так быстро, что повар, привыкший заливать масло в кастрюлю, чтобы нагреться, пока он заканчивает нарезку или приготовление ингредиентов, мог быстро разжечь огонь. Consumer Reports сообщает, что 6 литров воды закипят на 2–4 минуты быстрее, чем с традиционной варочной панелью.
• Индукция может мешать работе цифровых термометров для мяса. Вместо этого используйте аналоговые термометры.
• Размер элемента — это размер, который нагревается на сковороде. Итак, если вы поместите 12-дюймовую сковороду на 9-дюймовый элемент, только 9 дюймов сковороды будут готовить пищу. Кроме того, если сковорода не полностью перекрывает элемент, пища будет готовиться только в той части, которая находится на ней.
• Эти печи часто издают жужжащий звук при использовании. Чем выше температура приготовления, тем громче может быть жужжание.
• Индукционные плиты по-прежнему намного дороже газовых или электрических плит, хотя их цена за последние двадцать лет значительно снизилась.Однако портативные устройства стоят менее 100 долларов за модель с 1 или 2 конфорками, а портативное устройство может быть идеальным для пожилых людей, живущих в небольшой квартире.
• Эти кухонные плиты нельзя просто подключить к стене, если вы заменяете электрическую плиту своих родителей. Необходимо учитывать затраты на установку — электрик должен установить выключатель на 50 А с линией Romex калибра №6 (минимум №8).
• Если отключится электричество, родители не смогут готовить. Конечно, это касается и электрических плит, и газовых плит, имеющих электровоспламенители.

Потребляют ли индукционные плиты больше электроэнергии?

Одним словом, нет. Индукционные плиты работают за счет магнитной индукции. В основном варочная панель имеет электромагнитные катушки, которые создают электрический ток высокой частоты (от 20 до 60 килогерц).

Этот ток проводит магнитное поле непосредственно в посуду для приготовления пищи. Металл в кастрюле замыкает контур, который генерирует тепло для приготовления пищи.

В ходе оценки, проведенной Калифорнийской энергетической комиссией, Исследовательский институт электроэнергетики обнаружил, что индукционное приготовление пищи очень энергоэффективно.Частично причина в том, что «с помощью этой технологии до 90% потребляемой энергии передается на продукты питания, по сравнению с примерно 74% для традиционных электрических систем и 40% для газа».

Эти печи нагреваются мгновенно, поэтому они не тратят энергию на предварительный нагрев сковороды. Министерство энергетики США обнаружило, что при использовании индукционной варочной панели достигается экономия энергии примерно на 12 процентов по сравнению с электрической плитой с гладкой поверхностью.

Что лучше: газ или индукция?

Чтобы подробно ответить на этот вопрос, вы должны рассмотреть перспективу.Мы говорим о безопасности или эффективности? Я полагаю, это не имеет значения, потому что индукционные плиты выходят победителями в обеих категориях.

Эффективность:

На веб-сайте Reviewed.com был проведен эксперимент по энергоэффективности между газовой и индукционной готовкой. Они записали время, необходимое газовой плите в сравнении с индукционным диапазоном, чтобы довести до кипения шесть чашек воды.

Их газовый диапазон в среднем закипал за 8 минут 34 секунды, а индукционные плиты — всего за 3 минуты 7 секунд.

Безопасность:

Газовые плиты означают возможность отравления угарным газом, если горелка включена, но не зажигается, или если контрольная лампа перегорела. Индукционные плиты не выделяют ни дыма, ни газов.

Газовые плиты готовят на открытом огне, поэтому риск возгорания значительно ниже с индукционной варочной панелью.

Тем не менее, при индукционном приготовлении сковорода сама является источником тепла. Пожилые люди все еще могли обжечься на горячей сковороде или положить руку на плиту сразу после того, как сняли горячую кастрюлю.

Можно ли использовать обычные кастрюли на индукционной плите?

Если у ваших близких есть индукционная плита, возможно, им также понадобится новая посуда.

Это потому, что печь работает, создавая электромагнитное поле. По сути, он пропускает электричество через медные катушки, чтобы сделать их магнитными. Следовательно, в сковороде должен быть черный металл (железо), иначе она не будет работать с индукцией.

• Медные сковороды, стекло (включая Pyrex), алюминий, некоторые сковороды Calphalon и большинство сковород с антипригарным покрытием нельзя использовать с индукционной плитой.
• Чугун, чугун с эмалевым покрытием и некоторые сковороды из нержавеющей стали подойдут, но они должны иметь плоское дно.

Компании продают специально разработанную посуду для индукционных плит, но она может быть дорогой. И давайте посмотрим правде в глаза — моя мама пользовалась одними и теми же кастрюлями и сковородками почти семьдесят лет. Ваша пожилая мама, вероятно, не обрадуется, если ей придется заменить свою.

* СОВЕТ. На рынке есть адаптеры, которые утверждают, что позволяют использовать любую кастрюлю или сковороду в индукционной плите.TheInductionSite.com сообщает: «… , поскольку они, по сути, превращают индукционный элемент в стандартный нагреватель для плиты, они теряют многие преимущества индукции — они менее эффективны, они сильно нагреваются и могут быть ограничены по максимальной мощности. уровень… »

Есть более дешевый и простой способ найти сковороды, совместимые с индукционными плитами. Просто попробуйте прикрепить магнит к сковороде, как я это сделал на изображении слева. Если он хорошо прилипнет (как мой магнит), сковорода будет работать.

Кроме того, если посуда относительно новая, на ее нижней стороне может быть выгравирован символ петли.Это указывает на то, что он совместим с верхними частями индукционных плит. Вы можете увидеть это на фотографии над магнитом — он очень маленький, в нижней строке символов, крайний левый

Если вы покупаете посуду в Интернете, убедитесь, что на ней есть пометка «индукционная совместимость» или что-то подобное.

Вот видео от Bosch. В нем есть несколько отличных советов по выбору и использованию посуды для индукционной плиты.

Легко ли царапаются индукционные плиты?

Ага, есть.Сковородки должны быть гладкими, как детское дно, и по поверхности нельзя ничего скользить.

Это могло быть большим недостатком для пожилых людей вроде моей мамы.

У нее были артритные пальцы, и большинство кастрюль и сковородок были слишком тяжелыми, чтобы ее можно было поднять. Следовательно, если она готовила на нескольких конфорках, ей приходилось частично сдвигать сковороду с задней конфорки, пока она не оказалась достаточно близко, чтобы она могла поднять ее обеими руками. И ей в первую очередь пришлось бы отодвинуть это на задний план.

Это не подойдет для индукционной плиты — на ней очень быстро появятся царапины.

Также мама ставила на плиту такие вещи, как чашки и тарелки, когда убирала посуду. Поднять несколько тарелок в шкаф над плитой для нее было слишком сложно, поэтому она делала это постепенно.

Это большое «нет» с индукционной варочной панелью. Во-первых, все, что трется о поверхность, может ее поцарапать. Если родитель поставит тарелку на плиту, а под ней есть несколько случайных крупинок соли, они поцарапают поверхность, если она сдвинет тарелку, когда поднимет ее.

То же самое произойдет, если старший достанет формы для выпечки из духовки и поставит их на плиту, чтобы они остыли.

Однако для уменьшения царапин можно сначала положить на плиту бумажные полотенца, пергамент, газету или силиконовый лист.

Если бы у них была сомнительная сковорода (та, которая могла поцарапать), они могли бы даже положить пергаментную бумагу между сковородой и элементом для готовки во время приготовления. Поскольку индукционная плита не нагревает ничего, кроме сковороды, бумага не горит.То же самое и с силиконовым листом.

Еще одна проблема — уронить тяжелую сковороду на индукционную плиту. Все мы видели, как это делают пожилые родители. Признаюсь, я сделал это сам, и меня не трясет и не ослабляет возраст.

Эти плиты сделаны из очень тонкого стекла, поэтому легко разбиваются. Если старший случайно уронит на нее тяжелую сковороду (или даже поставит ее слишком сильно), плита может треснуть или расколоться.

И последнее: пролитый сахар, тающий на «конфорке», раскалывает поверхность плиты.Кроме того, пожилые люди не могут использовать алюминиевую фольгу (мамины продукты) или пластик на горячей поверхности, потому что они плавятся. Очиститель поверхности готовки не удалит их.

Может ли человек с кардиостимулятором пользоваться индукционной плитой? Как насчет инсулиновой помпы или дефибриллятора?

Вот где индукционные плиты усложняются.

Как я упоминал ранее, индукционные печи вырабатывают тепло за счет создания магнитного поля. Электрические токи создают волны магнетизма, которые возбуждают молекулы железа на кастрюле или сковороде.Это нагревает сковороду и продукты внутри нее, но плита остается прохладной.

Проблема в том, что электромагнитное поле (ЭМП) может:

• напрямую воздействовать на кардиостимулятор, имплантированный кардиовертер-дефибриллятор или инсулиновую помпу.
• Непрямое воздействие на эти устройства через утечку тока вокруг посуды, если она не полностью прилегает к индукционной катушке.

Исследование Ирниха и Бернстайна 2006 г. о влиянии индукционной варочной панели на кардиостимуляторы показало, что «пациенты подвергаются риску, если имплантат униполярный и левосторонний, если они стоят как можно ближе к индукционной варочной панели и если горшок не концентричен индукционной катушке.

Прежде чем вы отклоните эту информацию как устаревшую, в 2019 году The Healthy Home Economist отметила, что один из комментаторов в своем блоге сообщил: «Индукционная плита моей матери [sic] была измерена профессионалами по ЭМП, и у нее были экстремальные значения».

В 2017 году Британский фонд исследования диабета (JDRF), британская исследовательская группа по диабету, предупредил, что «производители инсулиновых помп заявили, что предметы, создающие магнитное энергетическое поле вокруг их окружающей среды, не подходят для использования людьми, использующими помпы. .

В целях безопасности, если вы находитесь рядом с индукционной плитой, доктор Майк Кнаптон из British Heart Foundation заявляет: «Индукционные плиты действительно генерируют электромагнитные поля, поэтому соблюдайте расстояние не менее 60 см (2 фута) между плитой и ваш кардиостимулятор ».

Принимая во внимание эту информацию, электрическая или газовая плита может быть лучшим выбором для пожилых людей, у которых есть инсулиновые помпы или сердечные устройства, такие как кардиостимуляторы. Вы можете узнать больше о газовых плитах в нашей статье «Безопасны ли газовые плиты для пожилых людей?»

Если у вашего или вашего старшего родителя есть кардиостимулятор, имплантированный дефибриллятор или инсулиновая помпа — SeniorSafetyAdvice.com рекомендует проконсультироваться с кардиологом или производителем устройства перед установкой индукционной плиты.

Часто задаваемые вопросы

Как долго прослужат индукционные варочные панели?

Falcon Industries, британский производитель индукционных варочных панелей, отмечает, что срок службы средней домашней модели составляет около 2500 часов. Если вы готовите один-два часа в день каждый день, индукционная плита прослужит около 5 лет.

Безопасна ли индукционная готовка для вашего здоровья?

Др.Эндрю Вейл отмечает, что «хотя могут возникнуть некоторые вопросы по поводу воздействия электромагнитных полей, в целом индукционное приготовление пищи очень безопасно».

Индукционные варочные панели — есть ли вред для здоровья? Вредна ли индукционная плита для здоровья человека? Электрическая плита вредна для тела

Купив индукционную плиту, человек совершенно не задумывается о том, что даже у такого бытового и бытового прибора есть свои недостатки. Вы должны знать о них заранее.В сегодняшней статье мы попробуем разобраться, вредна ли индукционная плита. Люди расходятся в этом вопросе. Но что об этом говорят специалисты?

Характеристики устройства

Индукционная плита — это разновидность плиты. Как это работает? Работа такой плиты — нагревать кухонную утварь индуцированными вихревыми токами. Все происходит из-за электромагнитных полей с частотой от 30 до 200 кГц.

Пластина состоит из корпуса, пульта управления, датчика температуры, цепи управления силовой частью, импульсного регулятора.

Отзывы отмечают следующие преимущества индукционных плит перед простыми:

• За счет более высокого КПД данный агрегат начинает нагревать посуду сразу после включения. Именно от этого действия экономится энергия.
• Защита от неравномерной посуды. Варочная панель заблокирует конфорку, если на ней установлена ​​неровная кастрюля.
• Автоматическое отключение при снятии посуды.
• Постоянно поддерживает заданную температуру за счет датчика.Благодаря этому датчику температура не повышается.
• Электропитание не зависит от сетевого напряжения.
• Множество программ приготовления на выбор.
• Обжечься от нагрева сверху практически невозможно.
• Эта печь проста в использовании и обслуживании.
• Благодаря стеклу по всей поверхности посуда не пригорает снаружи.

Есть и минусы. Эти обзоры включают следующее. Это большая мощность, а потому необходимо использовать специальную посуду.Также, если задействовать сразу все конфорки, плита не выдаст всю свою мощность.

Типы устройств

Все индукционные варочные панели делятся только на 3 типа. Это настольные, встроенные и комбинированные. Индукционная столешница небольшого размера и имеет только одну конфорку. Встраиваемые — те плиты, которые можно встроить в интерьер кухни вместе с мебелью. Комбинированные — это печи, в которых часть конфорок зависит от электричества, а другая часть начинает свою работу, как только посуда появляется на рабочей поверхности.

Принцип работы

Перед тем, как использовать индукционную плиту, вы должны знать, как она работает. Индукционная катушка — это первичная обмотка. И второе — это кухонная утварь, поставленная на конфорку. Когда посуду ставят на рабочую поверхность, генерируются индукционные токи, которые нагревают посуду. Стеклянная поверхность также нагревается только посудой.

Продолжаем изучать принцип работы индукционных плит. Возможность полностью регулировать мощность нагрева осуществляется двумя способами: непрерывно и периодически.В последнем случае агрегат будет выключаться и включаться в зависимости от установленной мощности. В этом регламенте предусмотрена высокая скорость приготовления домашней еды, — говорят отзывы.

Наборы посуды для индукционной плиты: какими должны быть?

Посуда должна иметь магнитное дно. Без этого дна он не нагреется. Чтобы не нарваться на бракованный товар, можно проверить будущее изделие, взяв магнит и прикрепив его ко дну. Результат не заставит себя ждать. Если магнит застрял, можно смело брать такое изделие.

Такая посуда изготавливается из нержавеющей стали, чугуна, алюминия. Не следует ездить на других сталях. В них для таких тарелок вставляется специальное дно. Цена на такую ​​посуду существенно ударит по кошельку.

Лучшие производители обозначают посуду общепринятыми знаками и обозначениями, для каких плит она подходит. Они также сообщают, можно ли мыть посуду в посудомоечной машине, обогревателе и т. Д.

Необходимо обратить внимание на диаметр набора посуды для индукционных плит.Если она слишком мала, то эта посуда подходит только для газовой или электрической. Перед использованием индукционной плиты обязательно посмотрите на дно посуды. Он должен быть ровным и близким к поверхности. В противном случае приготовление не доставит радости, да и хозяйкам такой продукт не прослужит очень долго.

Выбирая набор посуды в Интернете, нужно обращать внимание на описание и карточки товаров. Они содержат всю необходимую информацию и контактный телефон горячей линии производителя.Выбирать нужно магазины, дорожящие своей репутацией. Именно в этом случае сводится к минимуму весь процент «наезда» на брак.

Индукционная плита Electrolux

Рассмотрим индукционные плиты от производителя Electrolux. Это известная компания. Произведено в Швеции. Сама компания очень старая и была основана в 1919 году. Сегодня она уже очень широко распространена в производстве бытовой техники.

За долгий период своей деятельности Electrolux поглотил множество компаний, в том числе Zanussi и AEG Hausgeräte GmbH.В связи с этим шведская корпорация образовала международную компанию Electrolux Group. За время своего существования корпорация приобрела множество проверенных покупателей. Интересно, что у такой крупной компании есть простой, но очень важный слоган: «Сделайте технику не только многофункциональной, но и надежной на века».

Популярные модели

Популярные модели индукционных плит «Электролюкс»:

• EHH 96340 FK. Это простая варочная панель, есть четыре нагрева и сенсорное управление.Цвет стекла черный. Мощность 7600 Вт, а габариты 5,5 х 59 х 52 сантиметра.
• EHI 96540 FW. Имеет стеклокерамическое покрытие, белые полосы, зоны нагрева, мощность плиты 7400 Вт.

Перед использованием индукционной плиты ее необходимо правильно установить. Эту работу должен выполнять специалист. После того, как плита была установлена, ее необходимо очистить от грязи. В этом случае используйте специальные химические средства для очистки стеклокерамических поверхностей.Его необходимо включить, чтобы выбрать ту программу, которая нужна для приготовления, и, самое главное, прочитать инструкцию. Это поможет вам выбрать правильную мощность нагрева и конфорку.

Рейтинг

Список лидеров продаж:

• Siemens EX375FXB1E.
• Gorenje IT 332 CSC.
• LEX EVI 320 BL.

• Gorenje IS 677 USC.
• Bosch PIF 645FB1E.
• Zanussi ZEI 5680 FB.

Лучшие встраиваемые индукционные плиты:

• EHG 96341FK.
• Zanussi ZEN 6641 XBA.
• Electrolux EGD 6576 NOK.

Первые модели индукционных плит появились в 1993 году. Большинство людей не хотели брать такие плиты, поскольку считали их вредными для здоровья. Именно эта тема показалась ученым очень интересной. Эти люди провели много исследований по этой теме. Спустя время они смогли вынести точный вердикт на волнующий абсолютно всех граждан вопрос: вредна ли индукционная плита? Опасения не подтвердились, поскольку такое оборудование не может нанести особого вреда здоровью человека.Для полного доказательства, чтобы у людей не возникало сомнений, ученые привели факты.

Вредна ли индукционная плита? Электромагнитное излучение очень минимально и не причиняет вреда человеку. Также печь имеет абсорбционную функцию, поэтому магнитное поле не вредит здоровью. Магнитное поле распространяется только на посуду.

Вредна ли индукционная плита? Людям с кардиостимуляторами следует соблюдать осторожность. Именно они способны вызывать и создавать индукционные поля, которые выведут устройство из строя.У всей техники есть недостатки, и кухонные плиты не исключение. После покупки придется поменять кухонную утварь. Готовить на обычной посуде, как в случае с классической газовой плитой, которую многие используют по сей день, уже не получится.

Заключение врачей

Что врачи говорят об индукционных плитах? Это вредно для здоровья?

Современные исследования не стоят на месте. Вот почему ученые снова провели все исследования индукционной плиты, всего через 15 лет после старого выставленного заключения.Испытав такую ​​умную плиту, ученые пришли к выводу, который был сделан много лет назад. Индукционная плита ничему не вредит, а также совершенно не влияет на организм человека.

Заключение

В индукционных плитах, которые были изучены, самый низкий процент электромагнитных волн, которые не вредны для всего населения Земли. Многие используют микроволновые печи, где процент электромагнитных волн немного выше и ничего не происходит.

Таким образом, индукционные варочные панели не более опасны, чем такие же микроволновые печи. Поэтому пользоваться этой техникой можно без всяких опасений. Есть, конечно, исключения (как мы уже отмечали ранее, это кардиостимуляторы). Но в остальном описанная бытовая техника подходит абсолютно всем.

Подводя итоги, следует помнить, что нужно правильно выбрать качественную индукционную плиту, которая долго и ответственно прослужит на кухнях своих хозяев.

Индукционные варочные панели

впечатляют своей технологией: они обеспечивают легкое регулирование мощности, быстрый нагрев и экономию энергии. Но такая техника очень часто подвергается критике из-за ее потенциального вреда. Сегодня мы разберемся, что правда, а что миф.

Объективно индукционная плита является мощным источником электромагнитного поля. Он открытый, в отличие от тех же микроволновых печей, поэтому у пользователей возникают вопросы о его влиянии на здоровье. Между тем, любой специалист подтвердит, что индукционный нагрев — это самый современный метод обработки и приготовления пищи, не представляющий опасности.

Бытовые индукционные плиты имеют индукторы под каждой зоной нагрева. По ним протекает переменный ток частотой 20-100 кГц. Катушки создают магнитное поле, которое проходит через стеклокерамику. Это вызывает вихревые потоки на дне кастрюли. Это причина необходимости использования специальных кастрюль и кастрюль. Только ферромагнитные материалы преобразуют вихревые потоки в тепло, то есть происходит интенсивный нагрев (материал дна постоянно намагничивается и размагничивается).

Кроме того, у нас есть переменное электромагнитное поле около пластины. Учтите, что он гаснет при совпадении диаметров зоны нагрева и посуды. Но на практике сами пользователи не выполняют эксплуатационных требований. Иногда дно посуды не закрывает зону нагрева, иногда используется неподходящий материал, иногда предмет находится не в центре конфорки. Кроме того, возникают токи утечки. Правда в том, что индукционные панели создают некоторый электромагнитный фон, но на самом деле он мизерный.

Однако, чтобы избежать даже потенциального вреда от переменного электромагнитного поля и токов утечки, требуется следующее:

• Посуда всегда должна располагаться в центре конфорки. Не используйте сковороды и сковороды, дно которых не закрывает полностью зону нагрева;
• нельзя использовать поврежденную посуду с неровным выпуклым дном, даже если она хорошо нагревается;
• во время готовки не нужно касаться телом поверхности плиты;
• главное, чтобы правильная посуда работала на индукции.Это без потерь передаст энергию от плиты к сковороде. Пригодность продукта для индукции указывает производитель посуды;

Для

• человек с кардиостимулятором лучше использовать эту технику.

Какие индукционные плиты самые безопасные

Как следует из вышесказанного, лучше всего будут печи, которые помогут избежать ошибок в эксплуатации.

Для этого работают следующие технологии:

• защитное отключение — горелки выключатся автоматически, если печь не получит никаких команд;
• определение диаметра посуды — конфорка с несколькими зонами нагрева включит столько контуров, сколько посуды на ней поставлено;
• автоматическое распознавание посуды … Если на конфорке нет кастрюли или она сделана из неподходящего материала, варочная панель не включится;
• большое количество зон нагрева … Это упрощает поиск посуды нужного диаметра для любого случая.

Модели, распознающие форму и диаметр посуды

Буквально не так давно американцы представили новую серию индукционных плит — это приборы Whirlpool W Collection … С ними можно одним выстрелом убить двух зайцев. Варочная панель распознает форму посуды + определяет зону нагрева … Кроме того, нагрев активируется только при контакте с кастрюлей или сковородой.

В рамках новой серии интеллектуальная техника 6 th SENSE. Панели умеют готовить автоматически — в некоторых из них вы увидите до 63 программ, оборудование буквально забито умными сенсорами. Машина сама определяет время и температуру приготовления, и вам остается только выбрать тип продукта и метод приготовления (тушение, варка, жарка во фритюре, кипячение и т. Д.). На дисплее появятся дополнительные рекомендации по выбору конкретной программы.

Нам понравилась новинка Whirlpool SMO 658 C / BT / IXL … Это настоящий умный прибор с 4-мя конфорками, 2-мя овальными зонами нагрева, умным управлением слайдером.

Индукционные варочные панели с разными зонами нагрева

Место для кастрюль обеспечено самой сложной техникой с дополнительными контурами обогрева. В таких моделях работают дополнительных змеевиков, что позволяет увеличить зоны нагрева до … Среди доступных индукторов обратите внимание на итальянский продукт — Smeg SI3644 D … Есть зоны нагрева на 10, 16, 18, 21 см, причем автомат распознает диаметр самостоятельно. Если вам нужен форм-фактор домино, отличным выбором будет Neff N44 D 30 N0 … Две конфорки на 21 и 14,5 см универсальны и подходят для большинства кастрюль. Считаем устройство удачным выбором для большой семьи Miele KM 6317 … Он оборудован овальной зоной нагрева, которая позволяет готовить в жаровне или казане, а также распознает наличие посуды и ее диаметр.

Многие зоны нагрева — это далеко не все, что производители готовы предложить. Самым умным решением на сегодняшний день является отсутствие контуров … На таких панелях только большое прямоугольное поле и крестики, в центре которых размещается посуда. Машинка сама определит, по какому диаметру нужен обогрев. Этот трюк реализован в моделях Hansa BHI68303, Electrolux EHI 6732 FOK .

Если вы готовы платить большие деньги, производители пошли еще дальше в премиальном сегменте. В дорогих индукционных есть опция слежения за блюдами. На самом деле кастрюля может перемещаться по панели произвольно, и умная машина сама определит, где нужен нагрев … Вот как это работает Smeg SIM662DW .

Другое дело «мостик». Это большие зоны нагрева, которые могут работать вместе. Это полезно, если вы хотите готовить в кастрюле, жаровне, кастрюле для гриля и т. Д.Вы найдете эту штуку в моделях AEG IKK64545XB и Siemens EX679FEC1E .

Индукционная плита — быть

Уверен, что индукционного метода приготовления пищи бояться не стоит. При соблюдении всех рекомендаций по эксплуатации плита будет абсолютно безопасной, экономичной и удобной. Нет проблем и с выбором кастрюль и сковородок. В принципе, такие блюда сложно назвать особенными. Это металлические предметы, притягивающие магнит ко дну, но рекомендуется проверить маркировку на предмет пригодности для индукционных варочных панелей.Вообще у индукции больше преимуществ, чем недостатков в быту, и она может занять достойное место на любой кухне.

Попутно отметим, что все вышесказанное относится к индукционным плитам (поверхностям).

Рынок современной бытовой техники не стоит на месте, с каждым годом ассортимент пополняется новой, более совершенной техникой, но действительно ли она безопасна? Яркий пример столь популярного кухонного гаджета — индукционная плита; однако вред от него для здоровья представляет такой же интерес, как и его работоспособность.

Может ли такая техника действительно присутствовать в наших домах, или это модели, работающие по старому принципу, намного безопаснее — теперь давайте разберемся.

Индукционная плита: как это работает

Если вы принадлежите к старшему поколению, то наверняка помните, сколько лет назад микроволновые печи ворвались в нашу повседневную жизнь. В то время многие очень настороженно относились к этому чудо-устройству, которое согревало пищу, но не нагревалось изнутри.

Сейчас микроволновую печь можно найти практически в каждом доме, хотя, когда впервые появилась эта техника, споры о ее безопасности не утихали ни на минуту.Считалось, что микроволновые волны, из-за которых происходит нагрев, могут повлиять на здоровье человека.

Прошло

года, и мнение врачей, подкрепленное результатами многочисленных исследований, сошлось во мнении, что такая методика полностью безопасна для человека. Конечно, речь идет только о исправной технике, но если так говорить, то стиральная машина тоже может шокировать и тем самым навредить.

Что касается индукционных плит, то они получили распространение относительно недавно, по крайней мере, в нашей стране.Однако первое, что стало интересовать людей, было не то, насколько удобна такая новинка в использовании, а в чем ее вредность.

Во многом это связано с принципом работы индукционных плит. На самом деле нагревательных элементов в таком устройстве нет. Как же тогда приготовить на такой плите — спросите вы. На самом деле здесь все довольно просто.

Электромагнитная катушка скрыта под каждой горелкой. Через него пропускают ток, и в результате создается направленное магнитное поле.Благодаря этому на небольшом участке вокруг катушки вещества с ферромагнитными свойствами начинают пропускать через себя индукционные потоки. В результате они нагреваются.

Это означает, что индукционная плита в принципе не нагревает, а только нагревает саму посуду. Этот подход совершенно новый для кухонной техники, хотя он похож на процесс, происходящий в микроволновых печах.

Плюсы и минусы индукционных плит

Итак, теперь давайте разберемся, в чем преимущества индукционных плит и почему многие называют появление этого устройства новой вехой в развитии кухонной техники.

Преимущества использования индукционных плит дома

Индукционные плиты потребляют значительно меньше энергии

Сравнивая обычные электрические плиты (дисковые или керамические) и индукционные, вы заметите, что у них разное потребление энергии.

Дело в том, что у индукции есть один огромный плюс — при ее использовании не требуется «посредник» в виде нагревательного элемента. Следовательно, эффективность такой плитки увеличивается, а потребление энергии, наоборот, уменьшается.

В отличие от газовых плит, индукционная безопасна

Иногда мы даже не задумываемся о том, насколько опасны обычные газовые поверхности. Даже небольшой зазор или разрыв между шлангом и креплением может иметь катастрофические последствия. Индукционные плиты абсолютно негорючие.

Простота ухода

Как часто капля или кусок готовящейся пищи, случайно упавшие на конфорку, приводили к последующей длительной очистке плиты. В случае использования индукционной плиты это неудобство исключено.Даже если еда каким-то образом попадет на конфорку, она останется на ней — индукция никак не повлияет на еду, поэтому ничего не пригорит.

Риск ожога исключен

Отсутствие нагревательных элементов практически полностью исключает риск ожога прямо от горелки. Конечно, готовящаяся еда будет горячей, но если поднести руку к включенной конфорке, ничего не произойдет.

Воздушное отопление исключено

Также отсутствие нагревательного элемента исключает нагрев воздуха вокруг печи.Особенно это актуально для теплого времени года, когда к плите просто не хочется подходить из-за того, что в комнате уже и так жарко.

Индукционные варочные панели — это, по сути, высокотехнологичный прибор

Это означает, что вы приобретаете не просто плиту, а полноценную бытовую технику: с таймером, возможностью точной настройки времени работы и выбора степени нагрева. Кстати, несомненным плюсом индукции является то, что она практически мгновенно нагревается до необходимой температуры.

Недостатки эксплуатации индукционной плиты

Конечно, не стоит забывать и о некоторых недостатках индукционных плит.

• Для этой техники вам понадобится специальная посуда. Он должен быть изготовлен из материалов с ферромагнитными свойствами. Проверить это очень просто: если дно кастрюли или сковороды намагничивается, то такая кухонная утварь вам подойдет. Кроме того, производители обычно указывают на самом продукте возможность использования посуды для индукционных конфорок.
• Сравнивая стоимость газа и электричества, следует отметить, что тем не менее индукционная плита уступает в этом вопросе более простому аналогу.
• Также несомненным минусом индукционных плит является их дороговизна … Конечно, с электроплитами такие устройства находятся примерно в одном сегменте, однако газовая продукция стоит в несколько раз дешевле.
• Электрические приборы, будь то бритва или плита, опасны прежде всего возможностью поражения электрическим током … Поэтому будьте бдительны и убедитесь, что индукционная плита установлена ​​правильно и сохраняет свою целостность.

• Подобные плиты, наряду с электрическими варочными панелями , требуют особого скрупулезного ухода. Даже однократное использование абразивных веществ может испортить внешний вид продукта.
• Один из основных недостатков индукционных плит — предметов с ферромагнитными свойствами нельзя ставить рядом с ними. Магнитное поле тоже их нагреет, что может привести к плачевным последствиям.

Опасна ли индукционная плита для человека и как она на него действует?

А как насчет здоровья человека, влияют ли на него индукционные плиты? Не совсем. Конечно, бывают случаи, когда такие устройства наносят вред здоровью, однако они связаны с самим принципом работы продукта и несоблюдением банальных мер предосторожности.

• Например, люди, у которых есть кардиостимулятор или другие подобные предметы, не должны находиться слишком близко к такому устройству.Индукционные токи мешают их работе и могут вывести их из строя.
• Производители индукционных плит уверяют, что расстояние в 30 сантиметров от плиты считается безопасным. Далее магнитное поле ослабевает настолько, что даже не влияет на те вещества, которые обладают ферромагнитными свойствами.
• Что касается обычных людей, которые не используют кардиостимуляторы и другие предметы, индукционные плиты для них совершенно безопасны. Это касается даже детей и беременных.

Многочисленные исследования европейских экспертов доказывают, что расстояние в 30 сантиметров делает индукционную плиту абсолютно безопасной.

• В редких случаях длительное воздействие электромагнитного поля, например, на руку, может вызвать ощущение покалывания в пальцах. Однако это состояние полностью устраняется, как только конечность выходит за пределы поля.

Подводя итог, можно сказать, что такой кухонный прибор, как индукционная плита, в принципе не вредит здоровью.Конечно, такая техника требует соблюдения особых правил использования, которые описаны в инструкции к ней.

Однако это верно для любого продукта. Согласитесь, обычная газовая плита может нанести гораздо более существенный вред здоровью, если не соблюдать банальные меры предосторожности при ее использовании.

Микроволновая печь: источник опасности. Может защемить палец!

Но среди противников микроволновых печей много тех, кто где-то что-то слышал и предпочитает не рисковать, а также тех, кто верит во всемирный заговор: «Все от нас прячутся, это бизнес.«Второго нет надежды убедить, а для первого — коротко о том, почему миф об опасности микроволн — всего лишь миф.

Объясняет Дмитрий Мамонтов, физик, научный редактор Политехнического музея в Москве:
« Микроволновое излучение не является ионизирующим излучением (то есть оно не выбивает электроны из атомов и тем более не разрушает ядра элементов), и единственный эффект, который микроволны оказывают на пищу, — это нормальный нагрев. Он ничем не отличается от любого другого метода нагрева. будь то запекание на углях, газовой или электрической духовке, за исключением того момента, когда в микроволновой печи нагрев одновременно происходит не только на поверхности блюда, но и внутри, по всему объему.Но еда после приготовления в микроволновке действительно «мертвая», как и после любой термической обработки. Я был бы осторожен, чтобы не есть живьем! ». Но физики, кстати, подтверждают некоторые мифы про микроволны: в них тоже есть доля правды.

Кондиционеры

Кондиционеров обвиняют в двух вещах: во-первых, они сильно дуют и простужаются, а во-вторых , они вызывают распространение в воздухе вредоносных бактерий и грибков.Сразу скажем, что обвиняемые виновны, но их можно осудить только условно: обе проблемы решаются грамотным использованием прибора, и если оставить воздух кондиционер себе, то он обязательно превратится из друга во врага.

С контролем температуры и правильной установкой кондиционера (во избежание переохлаждения) все более-менее понятно, но современные модели уже оснащены «умными» системами, датчиками, которые «следят» за перемещением пользователя и направляют его поток воздуха туда, где никого нет, или его так рассыпают, чтобы прицельным дутьем никто не пострадал.

Кондиционер: опасно, если не чистить и не заменять фильтры

Но основная опасность кондиционера — это скопление бактерий и плесени в его фильтрах и деталях внутреннего блока (особенно для кондиционеров со встроенными фильтрами). системы увлажнения).Если фильтры менять реже, чем нужно, или не менять вовсе, то кондиционер будет разносить по помещению не только прохладу или тепло, но и представителей патогенной микрофлоры в опасных концентрациях.

Аллергологи также предупреждают, что плохо гигиеничные кондиционеры являются серьезным источником опасности для людей, страдающих аллергией на плесень.

Посудомоечные машины

Казалось бы, то, что в посудомоечных машинах опасно, есть солидная польза, как для физического здоровья, так и для психического.Однако врачи в Европе и США уже давно занимаются просвещением населения в этой области, а международные медицинские журналы регулярно публикуют результаты исследований «смывов» стен и деталей посудомоечных машин. Эти результаты разные: то ли половина исследованных устройств потенциально опасны, то немного меньше, то больше — зависит, в том числе, от общего уровня культуры и соблюдения правил гигиены в разных странах.

Др.Хаус мог найти в автомобиле, за которым не наблюдают, опасные грибки вида Exophiala, которые образуют настоящие колонии в легких человека и вызывают ряд серьезных грибковых инфекций. На стороне Exophiala высокие температуры, влажность и щелочная среда, на страже нашего здоровья — мойка фильтров, корзин и стенок машины от остатков пищи, своевременная выгрузка посуды, проветривание и сушка рабочей камеры посудомоечной машины.

Посудомоечная машина: может нанести вред, если ее не обслужить.

Ультразвуковые увлажнители

Как и другие ультразвуковые устройства, такие увлажнители обвиняют в том, что ультразвук вреден, хотя все ходят на УЗИ и не боятся, и у них появляются кошки, которые, как и многие животные, общаются с себе подобными с помощью звука на высоких частотах, которые не слышны человеку …

Но есть еще одно интересное «обвинение», которое постоянно встречается при обсуждении этих устройств: якобы белый налет, который образуется из-за солей жесткости при длительном использовании ультразвукового Увлажнитель с неочищенной жесткой водой «оседает в бронхах и легких» и вреден для аллергиков.

Мы спросили Наталью Гарскову, ведущего аллерголога КДЦ «МЕДСИ на Белорусской»: Если вы откроете окно или просто выйдете на улицу, в бронхи и легкие может попасть что-то более опасное. Скорее, это что-то надуманное. Любой увлажнитель воздуха полезен аллергикам, нужно лишь следить за его гигиеническим состоянием и не переувлажнять воздух, чтобы не появлялась плесень », — считает врач. И добавляем: в инструкции к любому увлажнителю специально оговаривается, что дистиллированный или очищенный. в этом устройстве следует использовать смягченную воду.

Ультразвуковой увлажнитель воздуха: безопасен, но его необходимо содержать в чистоте в резервуаре

Индукционные плиты

Такие пластины нагревают дно металлической посуды индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем. Индукционная плита — это всегда экономия электроэнергии, высокая эффективность, быстрый нагрев, тепловая безопасность, точный контроль мощности, независимость от колебаний напряжения в сети и множество других преимуществ.

Приготовление на газе и на магнитной индукции

Для достижения цели 100% возобновляемой электроэнергии к 2030 году город Санта-Барбара разрабатывает кодекс охвата полностью электрической энергии вместе с запретом на подключение природного газа в новом строительстве.В этих обсуждениях предметом споров стала плита с магнитной индукцией. Поскольку он непосредственно нагревает сковороду с помощью электромагнитных полей, индукционный блок может обеспечить большую мощность, мгновенную регулировку, отличный тепловой КПД и точное управление. Энергоэффективность индукционных катушек более чем вдвое выше, чем у газовых горелок — 80-90 процентов идет на приготовление пищи по сравнению с 38 процентами для газовых агрегатов.

Поскольку индукционная варочная панель, обычно представляющая собой стеклокерамический лист, не нагревается, кроме как непосредственно под кастрюлей, и даже в этом случае остается умеренно горячей, она безопаснее, чем газовая плита, и ее намного легче чистить.Отсутствие горячей поверхности означает отсутствие трудноотмываемых прикипевших пятен.

Южно-Калифорнийская газовая компания (SCG) и ее подставная группа «Калифорнийцы за сбалансированные энергетические решения» (CBES), финансируемые за счет средств налогоплательщиков (незаконно?), Продвигают кухни с газовыми приборами. Они утверждают, что калифорнийцы хотят готовить на природном газе. Приготовление пищи с помощью магнитной индукции, широко распространенное в Европе и Азии, все еще является относительно новой технологией в США. Однако, по данным Национальной ассоциации кухонь и бань, в прошлом году на индукционное приготовление пищи приходилось 15 процентов продаж печей.Он даже становится предпочтительным выбором для многих ведущих шеф-поваров.

Получайте самые важные новости в свой почтовый ящик, подписавшись на нашу ежедневную рассылку новостей Indy Today.

Что SCG и CBES не раскрывают общественности, так это проблемы со здоровьем, связанные с газовыми диапазонами. Врачи за социальную ответственность и три другие национальные исследовательские группы проанализировали два десятилетия рецензируемых исследований качества воздуха в помещениях, связанных с газовыми приборами. Их выводы показывают, что газовые плиты подвергают десятки миллионов людей воздействию уровней загрязнения воздуха в их домах, что было бы незаконным на открытом воздухе в соответствии с национальными стандартами качества воздуха.

Это объясняет, почему газовые компании так упорно и так долго боролись, чтобы отразить регулирование газовых плит, утверждая, что природный газ является экологически чистым топливом. Дети рискуют респираторными заболеваниями и снижением работоспособности мозга при воздействии остатков сгорания газа, особенно при неполном сгорании. EPA сообщает, что дети на 42 процента чаще страдают астмой, если живут в доме с газовой плитой.

Возникает вопрос о воздействии электромагнитного излучения от индукционных плит.Исследования, проведенные в Европе и США, в том числе исследование Всемирной организации здравоохранения, не показывают риска для здоровья даже для беременных женщин и маленьких детей. На расстоянии одного сантиметра (примерно 3/8 ″) от магнитной катушки не обнаруживается заметного воздействия на здоровье.

Еще одно соображение — это примерно 25-процентная надбавка к стоимости индукционных плит по сравнению с газовыми, но эта разница уменьшается по мере увеличения доли рынка индукционных плит.