Индукционная варочная панель и электрическая отличия: Сравнение индукционных варочных поверхностей и электрических

30.01.202128.02.2021 By alexxlab No comments

Содержание

В чем разница между индукционной и электрической плитами

22.05.2019

Бытовая техника должна быть стильной, функциональной, надежной и безопасной в эксплуатации. Широкий ассортимент современных кухонных помощников позволяет без труда подобрать подходящий вариант. Но какая плита будет идеальной для вашей кухни – индукционная или электрическая? Единственное сходство этих двух видов оборудования – они подключаются к электросети.

Главные отличия

Принцип работы электроплиты:

Плита разогревается до определенной температуры.

Только после нагрева отдает тепло кастрюле.

Индукционные варочные панели функционируют иначе. Под рабочей поверхностью находится специальный магнитный генератор. При включении он активирует магнитный ток в самой кухонной утвари (применяется посуда с ферромагнитным дном). Под действием магнитных токов посуда начинает разогреваться, а плита остается холодной.

Для электрической плиты, в отличие от индукционной, используют посуду с любым дном (эмалированное, алюминиевое, чугунное).

Чтобы сэкономить на покупке дорогостоящей кухонной утвари с ферромагнитным дном, допустимо применение ферромагнитных наклеек, которые приклеивают ко дну сковородок и кастрюль.

Главное отличие – безопасность. Поверхность индукционной плиты не нагревается. А если не установлена наполненная посуда, то техника не включится.

Индукционные плиты опережают электрические по скорости готовки и по потреблению электричества. Такая плита берет в 2 раза меньше электроэнергии, чем традиционная электрическая.

Но какие плюсы есть у электрических плит?

Преимущества электроплит

Для подключения не требуется профессиональная помощь.

Многие модели электроплит работают в режиме энергосбережения.

Электрическая варочная панель при хорошей проводке является безопасной техникой.

В процессе использования электроплит не образовываются продукты сгорания.

Обратите внимание

Несмотря на все плюсы индукционных плит, они имеют свои недочеты:

Оказывают негативное воздействие на другую бытовую технику. Рекомендуется держать бытовые электроприборы подальше от индукционной плиты.

Высокая стоимость по сравнению с традиционной электроплитой.

Если в таких плитах установлен общий частотный генератор, то при включении всех конфорок теряется мощность. Чтобы поддерживать мощность на необходимом уровне, рекомендуется использовать одновременно 1-2 конфорки.

При установке необходимо заменить старую проводку. Работа индукционной плиты дает сильную нагрузку на электропроводку.

Материалы изготовления

В производстве электроплит применяется эмалированное покрытие и нержавейка. Для индукционной плиты используют стеклокерамику.

Стеклокерамическая поверхность представляет собой глянцевую панель с расчерченными конфорками. Элементы нагрева находятся под рабочей поверхностью. При включении индукционной плиты включается подсветка конфорок.

Преимущества стеклокерамики:

Привлекательный внешний вид. Стильная стеклокерамическая варочная панель идеально впишется в интерьер в стиле хайтек, минимализм.

Высокая прочность. Несмотря на название, стеклокерамика – это не обычное толстое стекло. Материал выдерживает серьезные механические воздействия. В соответствии с европейскими стандартами, стеклокерамика должна выдерживать падение груза весом в 2 килограмма с высоты 150 миллиметров.

Удобное управление. Выбор режимов работы осуществляется с помощью эргономичных механических переключателей или ультрасовременной сенсорной панели.

Многофункциональность. Индукционные плиты поддерживают различные режимы работы. Техника работает в 7-10 режимах нагрева. Для быстрого нагрева предусмотрена функция Booster. Техника также может поддерживать функцию плавления, тушения, сохранения тепла (подогрев), кипячения.

Важно: При работе со стеклокерамикой запрещено применять абразивные моющие средства. Если на поверхность попала соль, сахар, крупа, то их необходимо немедленно убрать. В ином случае продукты прилипнут и могут нарушить целостность верхнего слоя.

Если выбирать между электрической и индукционной плитой, то следует ориентироваться на свои финансовые возможности. Электроплита – привычная и недорогая техника. Индукционная – дорогое оборудование, но безопасное в эксплуатации, позволяющее быстро готовить, экономить на электропотреблении, поддерживающее множество функций. Потраченные средства на покупку индукционной плиты и посуды к ней окупятся в первые же месяцы использования.

Если вы ищете бюджетный вариант или плиту для дачи, то электрическая станет в этом случае идеальным вариантом.

Отличие между электрической и индукционной варочной панелью

С каждым годом растет популярность варочных панелей. Эти устройства гораздо удобнее и функциональнее, чем классические кухонные плиты. Говоря о преимуществах поверхностей, нельзя не упомянуть элегантный дизайн, компактные размеры и возможность выбора места для их установки. Традиционно варочные панели оснащаются газовыми или электрическими конфорками. Однако достойную конкуренцию им составляют индукционные поверхности, и количество поклонников индукции продолжает расти.

Отличия между электрическими и индукционными моделями

Внешне техника с разными типами конфорок выглядит практически одинаково. Несмотря на то, что электрические и индукционные панели подключаются к электросети, их принцип работы совершенно разный. Варочная зона содержит нагревательные элементы, которые активируется при включении. Когда электроконфорка раскаляется, жар от нее передается посуде. Ленточные конфорки Hi-Light способны очень быстро нагреваться, буквально за несколько секунд. При активном использовании плиты рабочий стол может значительно разогреться, что увеличивает риск обжечься.

При контакте с индукционной поверхностью нагревается сама металлическая посуда и ее содержимое, конфорка остается холодной. Высокочастотное магнитное поле создает индуцированные вихревые токи, которые и заставляют металл греться. По причине другого принципа работы индукционные варочные панели более требовательны к посуде, чем электрические. Для достижения высокого КПД металлическое дно должно быть максимально ровным. Кухонная утварь из нержавеющей стали и чугуна хорошо подойдет для готовки на индукционной конфорке.

Нагрев рабочего стола вторичен по своей природе, обычно температура поверхности не превышает 50-60 градусов. Поэтому устройства с индукцией более безопасны. КПД индукционных поверхностей достигает 90-95%, тогда как в электрических моделях этот показатель не превышает 60-70%. Таким образом, индукция также способствует экономии электроэнергии. Во время работы на максимальной мощности индукционные конфорки могут негромко гудеть.

Роль стеклокерамики

Стеклокерамическое покрытие, которое устанавливается на большинство индукционных варочных панелей, смотрится очень изысканно. Стеклокерамика долговечна и устойчива к высокой температуре, различных физическим и химическим воздействиям. С ее идеально ровной поверхности легко удаляются загрязнения. Благодаря уникальным свойствам материала современные варочные поверхности оснащаются сенсорным управлением и поддерживают массу удобных опций, например: зоны расширения, автоматика закипания, распознавание размеров посуды, блокировка в случае проливания жидкости.

электрическую или индукционную или комбинированную

Варочная панель является необходимым атрибутом любой кухни, поэтому к ее выбору следует подходить максимально внимательно. Это позволит значительно повысить эффективность приготовления пищи, а также регулярно экономить энергоресурсы. Сейчас наибольшую популярность приобрели электрические и индукционные панели, которые имеют принципиальные отличия. Данный материал будет посвящен вопросу о том, какую варочную панель выбрать: электрическую или индукционную.

Важно: Сразу отметим, что и та и другая панели работают от электрического тока и фактически обе из них являются электрическими. Но принцип работы (нагрева) у них сильно отличается.

Какие бывают панели по способу нагрева

Все варочные поверхности подразделяются на 3 большие группы, в зависимости от способа нагрева:

Газовые. Они применяются в квартирах и домах, оборудованных системами газоснабжения и являются достаточно экономичными. Ко всем конфоркам плиты подведен газ, который и служит для нагрева пищи. Разогрев происходит быстро, а степень разогрева можно регулировать вручную, уменьшая или увеличивая напор газа.
Электрические. Могут быть чугунными, в виде нескольких блинов, а могут представлять собой единую стеклокерамическую поверхность с различными нагревательными элементами под ней. Расходуют много электроэнергии, особенно в чугунном исполнении. Являются экологически безупречными. Экономичным вариантом электрических плит является их индукционная разновидность.
Комбинированные. Обычно используются совместно газовые и электрические конфорки. Их соотношение может быть различным. Такие конструкции удобны, если случаются периоды отсутствия газа.

Комбинированная варочная панель, индукционная и электрическая являются более современными. Именно такими плитами оборудуются квартиры в новостройках.

Пример комбинированной варочной поверхности с газовыми и керамической комфорками

Зависимые и независимые панели

Варочные поверхности подразделяются также на такие виды:

Зависимые от идущего в комплекте духового шкафа. Обычно продаются уже готовые комплекты от одного производителя. Панель управления расположена, как правило, на духовом шкафу.
Независимые от духового шкафа. Удобны тем, что можно приобрести панель без духовки, либо же установить духовку другого производства. Управление такой панелью находится прямо около конфорок.

Какую выбрать варочную панель, исходя из перечисленных видов? Если у вас уже имеется духовой шкаф, то лучше предпочесть независимый вариант. Такая панель будет работать сама по себе. Если же покупаете оборудование с нуля, то готовый комплект может оказаться дешевле, да и выглядеть будет лучше.

Индукционная плита Electrolux с духовым шкафом

Материал варочной поверхности, элементы нагрева

Варочные панели различаются материалами изготовления:

Различие элементов нагрева:

Металлические блины с находящимися внутри электроспиралями. Долго нагреваются и остывают.
Рапидные конфорки. Используются на стеклокерамических панелях. Это обычные спирали, выделяющие тепло. Время нагрева 10-12 сек.
Hi-Lite конфорки. Используется ленточный нагреватель в асбестовом основании. Регулируются плавно, нагреваются быстрее рапидных, за 5-7 сек.
Галогеновые конфорки. Помимо основной спирали, на конфорке присутствует галогеновая лампа, позволяющая быстро разогревать всю панель. Преимущества — очень быстрый нагрев за буквально 1-2 секунды. Недостаток — лампы имеют небольшой срок службы, часто требуя замены.
Индукционные конфорки. Катушка генерирует индукционный ток, воздействующий только на дно установленной на панель посуды. Конфорка при этом не нагревается.

Отличия индукционных панелей от электрических

Давайте посмотрим, чем отличается электрическая варочная панель от индукционной.

Электрическая панель

Нагревательные элементы электрической плиты разогреваются от воздействия на них электротока. После разогрева уже сами нагревательные элементы отдают тепло всем предметам, контактирующим с варочной панелью.

Преимущества электрической панели:

не выделяются продукты горения, как на газовой горелке;
бесшумная работа;
удобство и простота использования;
огромный ассортимент позволяет выбрать не только тип нагревательного элемента, но также расцветку, количество конфорок, тип управления;
приемлемая стоимость;
обладает инертностью, дольше остывает. После отключения еще некоторое время пища продолжает разогреваться.

Недостатки электрических поверхностей:

повышенный расход электричества, так как конфорка нагревается до 400 градусов;
происходит нагрев самой плиты, в результате которого можно обжечься при прикосновении к варочной панели;
долгое время нагрева. Сама конфорка нагревается до 4-5 минут в зависимости от ее типа. Находящаяся в посуде вода способна закипеть лишь спустя 10-12 минут.

Индукционная панель

Чтобы понять, какие варочные панели лучше — электрические или индукционные, приведем принцип работы индукционной панели.

Ее работа принципиально отличается от действия нагреваемых электричеством конфорок. Плита имеет встроенную катушку, через которую циркулирует переменный ток. В результате образуется магнитное поле, в котором возникают токи, воздействующие на посуду, установленную на варочной поверхности. Однако не на всякую. Посуда должна иметь дно, обладающее определенными ферромагнитными свойствами. Такое дно разогревается, происходит нагревание посуды, а также находящейся в ней пищи.

Принцип действия индукционной плиты

Преимущества индукционной панели:

маленькое потребление электричества. Конфорка разогревается лишь до 60 градусов;
в процессе разогрева посуды варочная поверхность не нагревается;
безопасность. Помимо того, что панель не накаляется, так она еще и не включится в работу, если установленная на ней посуда не займет более 70% площади конфорки. То есть, случайно попавший на плиту столовый прибор не спровоцирует включение панели;
имеет много режимов функционирования;
при наличии на плите пустой посуды панель работать не будет или автоматически отключится при выкипании воды;
нагрев пищи происходит очень быстро, так как энергия не расходуется на разогрев нагревательных элементов и варочной поверхности. Посуда способна разогреться за 1 минуту, а вода в ней закипает в течение 2-3 минут.

Недостатки индукционной панели:

Чтобы решить для себя, какую варочную панель лучше выбрать — электрическую или индукционную, взвесьте все положительные моменты данных поверхностей, обязательно принимая в расчет стоимость изделий. Если какие-то из недостатков кажутся вам критичными, то выбирайте вариант без них.

Совет: Можно обойтись без покупки специальной посуды для индукционной панели, если купить адаптер, на который будет ставиться обычная посуда. Данный адаптер обладает магнитными свойствами. Он будет разогреваться, и нагревать стоящую на нем посуду.

Управление панелью

Перед тем, как выбрать электрическую варочную панель, желательно поинтересоваться ее типом управления. Он может быть механическим или сенсорным:

Механическое управление. Это наиболее простой и надежный способ включения и отключения варочной панели. Для управления достаточно повернуть ручку конфорки, либо нажать и повернуть;
Сенсорное управление. Это более современный вариант, к которому быстро можно привыкнуть. Для какого-то действия с плитой необходимо просто приложить палец к определенному сенсору. Такой тип управления хорош тем, что управляющую поверхность очень удобно мыть, в отличие от механических ручек.

Плита с сенсорным управлением

Дополнительные опции

Некоторые полезные дополнения способны повысить комфортность и безопасность использования варочной панели:

автоматическое отключение при выкипании жидкости из посуды;
работа по программе. Таймер подает сигнал через определенное время, а также способен отключать плиту;
наличие функции блокировки от маленьких детей повысит безопасность использования плиты;
защита от перегрева сработает при достижении поверхностью максимальной температуры;
цифровая индикация работы каждой конфорки повысит удобство пользования плитой.

Читайте также: Как выбрать кофемолку для дома.

Плюсы и минусы индукционных плит, особенности конструкции

Популярность индукционных плит постоянно растет. Все больше домохозяек и поваров оценивает их удобство, привлекательный вид и безопасность. Производители постоянно совершенствуют продукцию и снижают ее стоимость. Устройства, ранее относившиеся к категории изделий для узкой категории пользователей, стали массовым продуктом. Вопрос об основных преимуществах и недостатках индукционных плит волнует все больше людей.

Особенности конструкции индукционных плит

Чтобы узнать основные преимущества индукционной варочной панели, нужно выяснить отличия этих устройств от обычных электроплит. При внешнем сходстве обоих типов, они существенны. Плита действует по принципу преобразования электрической энергии в тепловую. Проходя сквозь ТЭН (металлический или керамический), ток совершает работу и выделяет большое количество тепла. Именно оно служит для нагрева кухонной утвари.

Индукционная варочная панель – принципиально иное устройство. В нем ток проходит не через ТЭН, а специальные электромагнитные излучатели. При попадании в поле металлических предметов происходит нагрев этих изделий, вызванный поглощением ЭМИ.

Схема устройства индукционной плиты

Когда в поле действия магнитов нет предметов из совместимого материала, нагрев не происходит, ток свободно проходит через катушки, затрачивая минимум энергии. Плюсы и минусы индукционных плит определяет принцип их работы. Производитель, мощность и цена устройства не оказывают существенного влияния на его преимущества и недостатки.

Индукционная плита: плюсы и минусы

Преимущества индукционной плиты

Безопасность. Рабочая поверхность индукционной плиты не нагревается напрямую. Если при снятой кастрюле включенная варочная панель с ТЭН начинает раскаляться еще больше, индукционная плита остается холодной. Случайно коснувшись панели, риск получить ожог сводится к нулю.
Экономичность. ТЭН электроплиты греет все вокруг: сам диск, корпус прибора и окружающий воздух становятся горячими, если включить устройство надолго. Направленные излучатели индукционной варочной панели воздействуют только на кастрюлю, а ЭМИ, рассеянное в окружающем пространстве, не приводит к энергозатратам. Теоретические показатели КПД обоих типов электрических плит «на бумаге» близки: 70-95 %. Но учитывая, что большое количество тепла от ТЭНа уходит в воздух и на обогрев самой плиты, индукционная панель может в реальности оказаться до 50 % экономичнее.
Быстродействие. При установке кастрюли или сковородки на панель энергия расходуется непосредственно на нагрев металла. Как следствие, посуда разогревается быстрее, на приготовление пищи уходит меньше времени.

Простота ухода. Чтобы отмыть индукционную плиту от подтеков жидкости, жира, частиц пищи – достаточно протереть ее губкой со специальным чистящим средством. Уход за обычной электроплитой затруднен сложностью форм и наличием рельефных деталей. Металлические элементы уязвимы к коррозии и чувствительны к влажной уборке.

Недостатки индукционных плит

Идеальной техники не существует: как любой бытовой прибор, имеет индукционная плита недостатки. Подвергается «атакам» скептиков сам принцип работы устройства: заявления о вреде электромагнитного излучения достаточно распространены. Но как раз это утверждение – не более, чем миф, не имеющий под собой веских оснований. Магнитное поле варочной панели направлено вверх, в сторону площадки для посуды. В окружающем пространстве рассеивается лишь малая доля ЭМИ.

Замеры показали, что индукция магнитного поля варочной панели составляет 20-50 мкТл (микротесла). Для фена аналогичный показатель достигает 2000 мкТл, что до 100 раз больше. При этом, в отличие от фена, который направляют в сторону головы, близкому контакту с плитой уязвимые части тела не подвергаются.

Тем не менее, недостатки индукционным плитам тоже присущи.

Ограниченная совместимость с посудой. Для того, чтобы индукционная плита могла нагреть кастрюлю или сковороду, та должна быть изготовлена из ферромагнитного материала. Для проверки, будет ли работать посуда, можно прикоснуться магнитом: если он прилипает, кастрюлю можно ставить на варочную панель. Сталь и чугун подходят для индукционных плит, а вот цветные металлы (медь, алюминий, латунь и бронза) нагреваться не будут. Имеет значение и размер посуды: тара, диаметром до 12-15 см не подходит для использования на такой варочной панели. Это – главный недостаток таких плит, но есть в нем и свои плюсы. Поставленная на панель пластиковая утварь не загорится и не расплавится, а упавшая ложка не станет причиной ожога.
Этим символом обозначается посуда, совместимая с индукционной плитой
Стоимость. Индукционная плита стоит дороже традиционных (газовых, электрических) аналогов с такими же возможностями. Экономия на электроэнергии со временем окупит приобретение варочной панели, но начальные затраты могут отличаться до 2-5 раз.
Хрупкость. Стекло и керамика, из которых изготавливаются варочные поверхности индукционных плит, уязвимы к ударам. Крышка тяжелого чугунного котелка, упав на панель, может расколоть ее.
Сложность ремонта. Индукционные плиты не столь надежны, как газовые, но долговечнее электрических. Вместе с тем, заменить перегоревший ТЭН в электроплитке проще и дешевле, чем устранять поломки индукционной панели.
Конструкция индукционной плиты сложнее аналогов

Заключение

Преимущества индукционных плит обусловили рост их популярности на рынке. Эти приборы оказались безопаснее, экономичнее, удобнее и привлекательнее традиционных аналогов. Недостатки индукционных плит, или являются несущественными, или уравновешиваются преимуществами. Высокий уровень ЭМИ оказался не более, чем мифом, несовместимость с отдельными видами посуды можно устранить, используя стальные диски-подкладки под кастрюлю, а ограничения на минимальный диаметр предохраняют от ожога.

Специальный диск-адаптер устраняет несовместимость посуды

Стоимость индукционных варочных панелей постепенно снижается, а разница в цене компенсируется экономией электроэнергии. Разработка новых твердых материалов позволяет повысить устойчивость поверхности плиты к ударам. При соблюдении правил эксплуатации и техники безопасности индукционная плита станет надежным и удобным помощником хозяйки.

Индукционные варочные панели: производители, функции, особенности

Индукционная плита — отличное решение для современной кухни. Однако, перед покупкой варочной панели этого типа, предлагаем разобраться в принципах ее работы и особенностях эксплуатации. В этой статье мы поговорим о плюсах и минусах индукционных панелей, а также сделаем краткий обзор основных производителей.

Принцип работы индукционной панели
Преимущества и недостатки
14 полезных функций
Производители
Особенности эксплуатации

Принцип работы индукционной панели и выбор посуды

Индукционная варочная панель имеет принципиальные отличия от других видов современных плит. В таких электрических плитах роль нагревательного элемента отведена индукционной катушке, образующей электромагнитное поле. Оно влияет на кристаллическую решетку кастрюли, и панель остается холодной после выключения. Во время использования происходит нагревание посуды, но не самой панели.

Для приготовления пищи на такой плите, нужно выбирать определенную посуду. Кастрюли и сковородки должны иметь плоское и ровное дно, обладающее магнитными свойствами. Значок «индукция» на посуде подскажет о ее предназначении. А также при выборе новой кастрюли в магазине следует захватить с собой магнит. Приложив его ко дну и убедившись, что он держится, данную модель можно уверенно брать.

Материал варочной поверхности индукционных плит – стеклокерамика. Поэтому поверхность быстро нагревается и постепенно остывает, удерживая тепло.

Стеклокерамика долговечна. Ее главная опасность – это жесткие абразивные сыпучие вещества, которые могут царапать панель, например, сахар. От сколов по краям уберегут алюминиевые бортики. За стеклокерамической поверхностью легко ухаживать, протерев тряпочкой со специальным средством.

Преимущества и недостатки индукционных панелей

Индукционные плиты имеют следующие преимущества:

Экономичное расходование электроэнергии. Тепло тратится только на разогрев посуды и пищи, а не плиты. Еда готовится довольно быстро.
Высокая безопасность. Стоит с плиты убрать посуду, как варочная поверхность отключается и переходит в нерабочее состояние. Это удобно для тех, у кого в доме есть дети, которые не смогут случайно включить плиту.
Снизить температуру до минимума можно с помощью нажатия одной кнопки. Конфорка быстро остынет, а жидкость не убежит.
Индукционная варочная поверхность остается холодной, поэтому легко отмывается от остатков пищи и не пригорает.
Хороший микроклимат. Воздух на кухне не нагревается, поэтому не требуется работа кондиционера.

К недостаткам индукционного нагрева можно отнести:

Стоимость ремонта. В случае поломки блока питания или других элементов придется потратить значительную сумму.
Невозможность готовить в объемной посуде, например, варить варенье в большом тазу. Для этой цели подойдет обыкновенная одноконфорочная плитка.
На стеклокерамику нельзя ронять мелкие предметы, просыпать сахар и разливать горячее молоко.
Использование только ферромагнитной посуды (эмалированной, чугунной, нержавейки). Быстрее и удобнее готовить пищу получится в посуде из нержавейки с толстым дном.
Панель не следует устанавливать над металлическими поверхностями, например, духовым шкафом.

14 полезных функций индукционных плит

При выборе плиты следует учесть, что чем больше у нее функций, тем выше стоимость. Вот некоторые полезные способности и особенности индукционных плит, на которые стоит обратить внимание:

Возможность выбора комбинированной плиты. Актуально для тех, кто не может перейти на новый метод приготовления еды. Такая плита на одной поверхности имеет индукционные и обыкновенные электрические конфорки.
Можно сделать выбор в пользу панели, конфорки которой имеют свойство расширяться, подстраиваясь под диаметр посуды.
В дом, где есть маленькие дети можно приобрести модель плиты с возможностью блокировки панели управления.
Чтобы пища не убегала, существует функция автоматического защитного отключения.
Плита подаст звуковое оповещение о времени приема пищи, а электронный таймер включит ее в необходимый момент.
Тепло от посуды частично передается варочной панели. Тепловой индикатор поможет защититься от ожогов и жара поверхности.
Возможность выбора и регулировки мощности при приготовлении пищи. Существует до 16 режимов.
Функция распознавания посуды. Панель работает только с определенным видом кухонной утвари.
Увеличение мощности при включенной опции PowerBoost за счет соседней конфорки.
Некоторые производители используют технологию, когда варочная панель имеет возможность подстраиваться под выбранную посуду и определять область воздействия на нее.
Опция PowerManagement позволяет контролировать потребление электроэнергии и задавать свои критерии расхода, которых будет придерживаться плита.
Ужин всегда будет теплым благодаря удобному режиму поддержания тепла.
Если нужно отойти из кухонной комнаты на некоторое время, то можно это сделать не боясь оставить обед на плите, с помощью функции паузы. Одно нажатие на кнопку способно приостановить ход приготовления еды.
Нужную температуру можно сохранить и занести в память панели и при следующей готовке она выставит необходимые характеристики.

Размер индукционной панели варьируется от небольшого 30х30 сантиметров до внушительного 100х100 сантиметров. А также радует возможность выбора формы: квадратной, прямоугольной или шестиугольной.

Варочная поверхность обычно черная, но уже появляются панели белого цвета, а также прозрачные. Выставлять температурный режим и другие параметры можно механически с помощью управляющих рычагов или сенсорным способом в зависимости от модели. Разные бренды предусматривают различное количество конфорок.

Производители индукционных панелей

Стоимость индукционных панелей превышает цену других видов плит и зависит от набора опций и торговой марки. Вот обзор основных производителей, составленный по отзывам покупателей.

Одним из популярных брендов индукционных варочных панелей можно назвать Electrolux. Отличается демократичной ценой, стильным дизайном и набором необходимых функций. Вариант подешевле – модели фирмы Lex Evi.

Рейтинговый производитель панелей Siemens имеет ряд достоинств. Модели этого бренда могут позволить себе те, для кого важным критерием является качество.

Фирма Bosh выпускает индукционные панели с овальной формой зоны нагрева. Таким образом удобно готовить блюда в утятнице.

Популярны модели с двумя конфорками. Такие панели есть у фирмы Gorenje. Это подходящий вариант для небольшой кухни.

Лучшую модель на 5 конфорок можно найти у фирмы Asko. Это хорошее решение для тех, кто любит много готовить.

Запросам большинства пользователей соответствует техника Siemens, Gorenje, Electrolux, Bosh. Среди них можно найти достойные модели средней ценовой категории.

Техника премиум класса встречается у бренда Asko и топовых моделей Siemens и Electrolux.

Фирма Lex Evi может предложить индукционные варочные панели отличного качества по доступным ценам.

Особенности эксплуатации индукционной панели

Принцип работы варочной поверхности:

поставить посуду на конфорку – блюдо готовится;

снять еду с плиты – панель деактивируется и процесс индукции останавливается.

Во время работы зон нагрева есть возможность сбоя и помех радиоприборов, которые вызывает мощное электромагнитное поле.

На панель лучше не класть карты и кредитки с магнитной лентой, так как индукция может способствовать их размагничиванию.

Металлические предметы, стоящие рядом с нагревающейся посудой, тоже могут нагреваться.

Зоны нагрева могут быть обозначены кругами светлого цвета на темной поверхности или красного. Существуют модели, у которых конфорки не обозначены. В этом случае зоной нагрева является вся поверхность: место, в которое поставлена посуда и будет нагреваться.

При выборе варочной индукционной панели стоит обращать внимание на:

реальные отзывы пользователей на модели различных брендов;

качество и надежность фирм производителей;

присутствие набора необходимых функций;

практичные свойства;

сочетание панели с дизайном кухонного помещения.

Видео

У вас есть вопросы или дополнения? Обязательно напишите нам в комментариях!

Как выбрать индукционную варочную панель

Новые технологии стремительно входят в наш быт. На рынке появилась современная техника для кухни — индукционные варочные панели для приготовления пищи. Некоторые хозяйки настороженно относятся к новым веяниям, опасаясь вредного влияния электромагнитного излучения. Постараемся развеять сомнения. Для этого подробно рассмотрим плюсы и минусы индукционных плит.

Преимущества индукционных плит

Индукционная варочная панель – это современное кухонное оборудование, которое обладает целым рядом положительных для пользователя моментов. А именно:

Экономичность. КПД индукционных плит 90%, а электрических плит не более 70 % — почему так? Все очень просто. КПД возрастает за счет того, что индукционная плита греет металлическую поверхность посуды, причем процесс происходит мгновенно. Тэны же вначале прогревают свой корпус, далее, воздушную прослойку между посудой и нагревателем и затем уже саму емкость приготовления. Все это потери времени, а значит, и электроэнергии. В итоге получается, что мощная индукционная панель на 3,5 кВт нагревает два литра воды до кипения за 6 минут, а такой же по мощности тэн — за 30 минут! Разница внушительная. А теперь посчитайте, где потребление энергии больше, и умножьте это на количество операций приготовления в день. Вот и выходит, что индукционная плита мощность имеет большую, а расход энергии незначительный.
Быстрота процесса приготовления. Так как плита очень быстро выполняет нагрев воды, соответственно и процесс готовки становится намного короче.
Безопасность. Вероятность того, что человек может обжечься от поверхности индукционной плиты, сведена к минимуму, ведь продуманный механизм отключается при снятии с поверхности посуды автоматически. Клавиша защиты от детей Быстро и просто защищает варочную панель от доступа посторонних. При ее нажатии блокируются все функции панели. При новом нажатии клавиши в течение нескольких секунд блокировка снимается.
Удобство в использовании. Ухаживать за такой поверхностью достаточно просто и удобно, ведь она не нагревается. На плите никогда не будет образовываться пригоревших остатков пищи. Если из кастрюли убежало молоко, то ее всегда можно приподнять, и протереть моментально остывшую поверхность.
Плита подразумевает несколько режимов готовки. На одной конфорке можно как быстро вскипятить воду, так и медленно тушить овощи. Установить любой температурный режим очень легко и просто. Многие варочные панели такого типа подразумевают не только выбор температуры, но и длительности готовки. А это намного лучше, чем стоять и контролировать время. А функция паузы просто необходима, если нужно срочно прервать процесс готовки. Необходимо лишь нажать кнопку «Stop & Go», и все конфорки переключатся на низкотемпературный режим поддержания тепла. Причем поверхность запомнит ранее установленные Вами температурные режимы, а также все функции таймера. Для того, чтобы продолжить процесс приготовления, необходимо всего лишь снова нажать на кнопку «Stop & Go» — и варочная поверхность возобновит свою работу.
Эстетичный внешний вид, ведь никто не поспорит, что индукционная варочная панель выглядит стильно и привлекательно.
Очень удобные конфорки, которые имеют гладкую поверхность и не выступают над варочной панелью. Посуду можно двигать, как заблагорассудится.
Экологичность. В результате того, что сама плита не нагревается, в помещении не происходит выделения тепла, в кухне не так жарко. И в воздух не поступают вредные вещества, ведь при горении газа наряду с безвредными для человека углекислым газом и водой в воздух выделяется большое количество токсичных веществ.

Преимущества индукционных варочных панелей существенные, но недостатки следует также рассмотреть, чтобы составить полную картину об этой технике.

Недостатки индукционной варочной поверхности:

Работа от электричества. В домах, которые рассчитаны на использование газового оборудования, проводка может быть не настолько мощной, чтобы справиться с регулярной работой индукционной плиты.
Существуют некоторые опасения по поводу индукционных варочных панелей, вызывающих помехи в работе кардиостимуляторов. Но последние исследования показывают, что это происходит, если у человека стоит кардиостимулятор, который является однополярным и человек находится очень близко к поверхности варочной панели.
Для варочной панели индукционного типа требуется использование специальной посуды, которая выполнена из металла. Немагнитные материалы не будут нагреваться, например, стекло или алюминий, за исключением посуды с металлическим дном. Проверить пригодность посуды достаточно легко с помощью простого магнита. В таких целях можно использовать даже декоративный магнит с холодильника: если он примагнитится ко дну, то кастрюля или сковорода подходит для индукционной плиты. Но это не значит, что потребуется заменять кухонную посуду, проще купить переходник-адаптер, который решит эту проблему.

Проанализировав всю предоставленную информацию, можно сделать следующий вывод: выбирая индукционную варочную панель, плюсы и минусы которой были рассмотрены, каждая хозяйка существенно ускоряет процесс приготовления и облегчает уход за кухонной техникой. Теперь не стоит беспокоиться за чистоту варочной поверхности, убирать пролитые продукты легко и просто: они не пригорают. А указанные недостатки для большинства людей не составляют проблему.

Обзор бюджетных индукционных варочных панелей:

Electrolux IKE 6420 KB

Варочная панель IKE6420KB способна реализовать любые задумки. Модель обеспечивает мгновенный нагрев конфорки, а благодаря индикаторам остаточного тепла, вы всегда будете знать, какая конфорка еще горячая. Функция «Бустер» — еще одна особенность индукционной плиты Electrolux, за счет мгновенного скачка энергии температура конфорки достигает максимальных показателей, а значит, начать готовить можно сразу после включения прибора. Кстати, данная модель способна автоматически управлять вытяжкой Electrolux при помощи Hob2Hood. Система активирует вытяжку, как только вы начнете готовить и в зависимости от того, что вы готовите и при какой мощности, вытяжка будет регулировать свою работу. Такой тандем позволяет всегда быть опрятным, кухня блестит чистотой.

Zanussi ZEI 5680 FB

Лучшее решение для любителей кофе
Страна: Италия (производится в России)
Варочная панель Zanussi ZEI 5680 FB создана специально для любителей кофе. На черной стеклокерамической поверхности белым контуром отмечены 4 конфорки. Одна из них имеет внутренний 8-угольный контур специально для турки, изображение которой находится в центре зоны нагрева. Две другие конфорки оснащены функцией мгновенного увеличения мощности для быстрого кипячения жидкости и разогревания еды.

Устройство способно распознавать наличие посуды на поверхности, и в случае ее отсутствия панель автоматически выключается. Также плита самостоятельно отключится, если на панель попадет жидкость. Кухонная техника работает практически бесшумно, так как отсутствует встроенная система охлаждения.

Достоинства:

индикатор остаточного тепла;
блокировка от детей.

Недостатки:

при однофазном подключение не могут одновременно работать 2 конфорки, будет постоянное переключение с характерным щелчком.

MAUNFELD EVI 594-BK

Лучшее соотношение «цена-качество»
Страна: Великобритания (производится в России)
Плита выполнена в классическом черном цвете из стеклокерамики. Конфорки обозначены яркими белыми кругами, что очень удобно для людей со слабым зрением. Зона сенсорного управления также выделена четкими белыми значками. Срабатывает сенсор от легкого прикосновения, поэтому во время чистки панели следует устанавливать функцию блокировки.

Две конфорки снабжены функцией PowerBoost, что позволяет увеличить мощность нагрева на 50%. Эта характеристика просто незаменима, когда необходимо вскипятить большое количество воды, например, во время заготовки компотов на зиму. Устройство автоматически определяют диаметр дна посуды, поэтому нагрев происходит равномерно. Помимо широкого функционала, Maunfeld EVI 594-BK реализуют по доступной цене, что и делает ее популярной среди покупателей.

Достоинства:

таймер выключения;
автоматическое выключение при выкипании жидкости.

Maunfeld EVI 292-BK

Лучшее решение для маленькой кухни и дачи

Качественная панель «Домино» от известного производителя может быть использована в маленькой кухне, на даче или в комбинировании варочной зоны. Отличная стеклокерамика не склонна к истиранию, слабо царапается. Две индукционные зоны работают с 9 уровнями регулирования мощности. Зона управления находится впереди, сенсоры с кнопками. Общее потребление энергии 3,7 кВт. Есть таймер и индикатор остаточного тепла. Панель блокируется от случайного включения и от детей. Есть функция распознавания посуды и защитное отключение.

Отличия индукционных плит от электрических

Современные рестораторы и владельцы заведений общественного питания всерьез озадачены решением проблемы энерго и трудозатрат в работе предприятия. Именно поэтому они стараются найти наиболее подходящее оборудование для своего бизнеса.

В данной статье расскажем чем отличаются индукционные плиты от электрических и почему они выгоднее для владельцев бизнеса.

Немного теории и определений.

Электроплиты – универсальное оборудование без которого не обходится ни одно заведение общественного питаняи. Электроплиты работают от сети с напряжением 220/380 В, предназначены для варки, тушения, поджаривания продуктов, доведения до готовности десертов и других блюд, как правило, имеют от одной до восьми горелок, различаются габаритами и комплектацией.

Индукционные плиты – это инновационное оборудование для термической обработки продуктов, появившееся относительно недавно. Принцип работы индукционной плиты заключается в том, что выработка тепла для готовки продукта происходит за счет действия электромагнитного поля. Магнитные волны разогревают дно и стенки посуды, от которых непосредственно и нагревается продукт, при этом сама конфорка по краям остается холодной.

А это значительно отличается от привычных всем нам газовых и электрических плит. Давайте рассмотрим подробнее плюсы и минусы каждого вида плит по отдельности.

Особенности индукционных плит

Основной особенностью индукционных плит можно выделить то, что они экономят электроэнергию. Эти плиты не требуют времени для разогрева конфорок, а также имеют автомотическое отключение конфорок при отсутствии контакта с посудой.Оснащены широким диапазоном режимов, что позволяет задавать температуру и время с точностью до градуса и секунды. Они просты в обращении и удобны в уходе — благодаря тому, что рабочая поверхность оборудования гладкая, загрязнения на ней практически не остаются. Уже через 5-6 минут после выключения конфорку можно просто протереть влажной салфеткой.

Основным минусом (а может и не минусом вовсе) является то, что они требуют специальной посуды – индукционные кастрюли и сковороды с магнитным дном. Обычный кухонный инвентарь использовать нельзя.

Выделяется специальный подвид индукционных плит для ВОК. Они имеют сферическую форму конфорок и специальную сковороду к ней с выгнутым дном. Данные особенности позволяют создать эффект готовки на открытом огне и подходит для жарки с минимальным количеством масла.

Но есть одно важное требование безопасности: при контакте с индукционной плитой снимите часы, кольца и браслеты, т.к. есть вероятность, что эти предметы нагреются и обожгут вашу руку.

Особенности электрических плит

Напольные и многоконфорочные плиты стоят дешевле. Работают бесшумно и вы можете использовать посуду из любого материала, включая медь, алюминий и стекло. Однако горелки электроплиты нагреваются не так быстро, зато и остывают дольше. Это свойство ценят опытные повара, которые оставляют блюда «доходить» на отключенной плите.

Одно «но» — по сравнению с индукционными аналогами пожароопасность и травмоопасность данного вида оборудования значительно выше.

Индукционные плиты естественно дороже, но в нашем интернет-магазине «Атланта-Сервис» можно купить недорогие индукционные плиты, например, настольные однокомфорочные, для действующих ресторанов с унаверсальными электрическими плитами, желающих начать экономить на электричестве.

Индукционные и электрические плиты можно разделить по следующим признакам:

По типу установки — напольные и настольные;
По количеству конфорок — 1, 2, 4, 6;
По наличию жарочного или нейтрального шкафа или без шкафа.

В нашем интернет-магазине представлены как недорогие варианты настольных плит производства китайских брендов (Hurakan, Airhot, Starfood), так и более дорогие модели российских ( Abat, KOBOR, Итерма, ЦМИ), итальянских (Apach, Electrolux, Tecnoinox), немецких (Bartshcer), словенских (Kovinastroj (Kogast)) производителей.

Подобрать наиболее подходящие для Вашего бизнеса плиты и другое оборудование Вам помогут наши менеджеры. Звоните по телефонам 8-800-700-54-08 (бесплатно по РФ), (383) 312-23-08 и по электронной почте [email protected].

Разница между электрической и индукционной духовками

При таком большом разрыве цен при выборе варочной панели часто задают вопрос: в чем разница между электрической и индукционной?

Электрические и индукционные варочные панели — это умное и вневременное дополнение к кухне. Обе варочные панели с современными цифровыми функциями просты в использовании и обеспечивают точность температуры.

Большинство электрических и индукционных варочных панелей имеют дополнительные функции, такие как блокировка от детей, таймеры и кнопки паузы.Их плоские поверхности также позволяют легко чистить и обслуживать.

Так в чем разница?

Электрические варочные панели

состоят из спиральных металлических элементов, расположенных под керамической поверхностью, которая нагревает поверхность электронным способом до желаемой температуры. Вырабатываемое тепло нагревает сковороду, готовую к приготовлению.

В индукционных варочных панелях

вместо металлических катушек используются электромагниты, которые непосредственно нагревают сковороду, а не поверхность. Для работы индукционной варочной панели требуется специальная посуда.

Почему выбирают электрический?

Цена! Существует большая разница в цене, поэтому, если вам нужна разумная альтернатива газу, электрический вариант — отличный вариант. Электрические варочные панели способны поддерживать желаемую температуру за счет автоматического контроля нагрева, и на них можно использовать почти все кухонные сковороды. Хотя электрические варочные панели сохраняют больше тепла после использования, обычно есть индикатор нагрева, который четко показывает, какие зоны еще горячие.

Почему выбирают индукцию?

Индукционные варочные панели имеют тенденцию быть более эффективными, так как поверхность остается более холодной во время использования, поскольку тепло передается непосредственно сковороде.Это также делает индукцию более безопасной альтернативой, поскольку поверхность остывает быстрее, а электрическая энергия сохраняет до пяти раз больше тепла. Это связано с тем, что варочная панель нагревается только после того, как кастрюля будет поставлена на поверхность. Индукционные варочные панели обеспечивают мгновенный нагрев, в то время как электрические нагреваются дольше.

Какая посуда будет работать с индукцией?

При выборе посуды для новой индукционной варочной панели важно выбирать кастрюли и сковороды, изготовленные из материала на магнитной основе.Это включает магнитную нержавеющую сталь или чугун. Мы рекомендуем чугунную посуду Le Creuset.

Разница между индукционной и стеклянной варочной панелью

Индукционные варочные панели

— это новейшая технология приготовления пищи, которая набирает популярность, поскольку представляет собой жизнеспособную альтернативу стеклянным плитам. Но в чем вообще разница между индукционной и стеклянной варочной панелью? И что эти различия означают для ваших повседневных кулинарных потребностей? Наши эксперты по варочным панелям отвечают на эти вопросы и рассматривают плюсы и минусы индукционных варочных панелей.

Разница между индукционной и стеклянной варочной панелью

На первый взгляд, нет большой разницы между индукционной и стеклянной варочными панелями. Но хотя эти две варочные панели выглядят одинаково, способ приготовления пищи совершенно разный. Но прежде чем мы обсудим плюсы и минусы каждого метода, важно понять, что такое индукционная плита и как она готовит пищу.

Что такое индукционная плита?

Основное различие между индукционной плитой и стеклянной варочной панелью заключается в энергии, которую она использует для приготовления пищи. Электромагнитные катушки чуть ниже поверхности индукционной варочной панели передают энергию непосредственно магнитной посуде, создавая тепло. Следовательно, нагревается только кастрюля или сковорода, а сама варочная панель остается прохладной.

Эта прямая передача энергии исключает этап нагрева горелки для получения тепла. В результате посуда быстрее нагревается до желаемой температуры, что сокращает время приготовления. Кроме того, сама варочная панель остается прохладной, что обеспечивает безопасность и упрощает уборку.

Индукционная варочная панель

и стеклянная варочная панель

Есть дополнительные различия между индукционной варочной панелью и электрической варочной панелью, которые также могут повлиять на то, какой диапазон вам подходит. Вот еще несколько отличий этих двух варочных панелей друг от друга:

Цена: Когда дело доходит до индукционных и стеклянных варочных панелей с точки зрения ценообразования, индукционные варочные панели, как правило, дороже. Использование индукционного нагрева для приготовления пищи по-прежнему является относительно новой технологией, и увеличенная мощность, которую она обеспечивает, может иметь более высокие первоначальные затраты.Устранение неисправностей индукционной варочной панели также может включать более дорогой ремонт с учетом этой новой, а иногда и сложной технологии приготовления пищи.

Способ приготовления: Самая большая разница между индукционной и стеклянной варочной панелью заключается в том, как она готовит пищу. Индукционная варочная панель использует электромагнитную энергию для прямого нагрева магнитной посуды. Стеклянная электрическая варочная панель использует электричество для первого нагрева конфорки. Затем нагретая конфорка нагревает посуду, соприкасаясь с ней.

Необходимая посуда: В то время как вы можете использовать большинство типов кухонной посуды на стеклянной варочной панели, индукционным плитам для правильной работы требуется магнитная посуда. Если магнит сильно притягивает вашу посуду, он должен работать с индукционной плитой. Однако, если ваша текущая посуда не обладает магнитным притяжением, ее необходимо заменить.

Плюсы и минусы индукционных варочных панелей

В свете разницы между индукционной и стеклянной варочными панелями, подходит ли вам индукционная варочная панель? Если вы увлекаетесь приготовлением пищи и технологиями, возможно, вам понравится эта последняя кулинарная инновация. Тем не менее, если традиционный метод приготовления пищи с помощью электричества лучше соответствует вашим предпочтениям и бюджету, стеклянная варочная панель все равно может быть лучшим выбором.

Эти плюсы и минусы дополнительно раскрывают преимущества и недостатки индукционного приготовления:

Плюсы:

Функция: индукционные варочные панели обеспечивают большую мощность, сокращая время приготовления. Они также могут обеспечить более устойчивый нагрев для лучшего контроля.

Безопасность : Индукционная варочная панель всегда остается прохладной, что снижает риск ожогов. После снятия с варочной панели посуда быстро остывает, что еще больше снижает риск получения травмы.
Простая очистка : Поскольку варочная панель всегда остается относительно холодной, разливы не тают и не покрываются коркой, что упрощает очистку.

Минусы:

Цена: Индукционные варочные панели обычно дороже электрических.

Посуда : Не вся посуда работает с индукционными варочными панелями. Если кастрюли и сковороды не намагничиваются, покупайте посуду с магнитным притяжением.

Шум : Некоторые индукционные варочные панели могут издавать гудение или жужжание при нагревании до высоких температур.

Мы надеемся, что это руководство прояснило разницу между стеклянными и индукционными варочными панелями! Если вам понадобятся услуги по ремонту варочных панелей, обратитесь в службу технической поддержки Don Bacon Appliance прямо сейчас.

Сравнение

с газовыми и электрическими плитами на кухне

Фото: istockphoto.com

В отличие от обычной газовой или электрической плиты, индукционная плита не выделяет теплового тепла.Вместо этого электромагниты внутри конфорок передают энергию расположенной на них посуде. Эта энергия заставляет кастрюли и сковороды нагреваться, готовя пищу внутри.

Хотя индукционные варочные панели существуют с 1970-х годов, они только недавно начали набирать обороты на рынке. По данным Allied Market Research, к 2022 году мировой рынок индукционных варочных панелей для дома достигнет более 13 миллиардов долларов. В марте 2019 года 18 из 21 модели индукционных варочных панелей, протестированных Consumer Reports, вошли в список рекомендуемых моделей.Индукционная технология, безусловно, имеет свои преимущества, но газовая или электрическая плита может лучше соответствовать вашему образу жизни, бюджету и потребностям приготовления пищи. Читайте дальше, чтобы сравнить их бок о бок — индукционные, газовые и электрические, — чтобы их основные различия могли помочь вам принять лучшее решение для вашей кухни.

Индукция обеспечивает скорость.

Приготовление пищи на индукционной плите использует магнитные поля для выработки тепла, которое можно мгновенно ввести и отрегулировать. В результате вы можете довести воду до кипения намного быстрее, чем с теплопроводностью, обеспечиваемой газовыми или электрическими плитами.Индукционное приготовление пищи является быстрым, отзывчивым и точным, что делает его популярным как среди профессиональных поваров, так и среди домашних поваров. По словам Frigidaire, одного из лидеров в области индукционных технологий, поскольку в посуде сразу же создается тепло, благодаря индукции, «пища нагревается и вода закипает на 50 процентов быстрее на индукционных плитах по сравнению с электрическими или газовыми плитами».

Индукционные плиты более энергоэффективны, чем газовые или электрические.

Поскольку газовое пламя или электрические катушки в традиционных кухонных плитах передают тепло посуде, существует широкая возможность потери тепла в воздух. На индукционной варочной панели потери энергии намного меньше, потому что посуда нагревается в результате реакции на электромагнитные силы, создаваемые индукционной горелкой. Фактически, до 90 процентов энергии, производимой на индукционной плите, передается в пищу, по сравнению с примерно 74 процентами на традиционной электрической плите и 40 процентами на газовой плите, согласно исследованию, опубликованному в Американском совете Летнее исследование энергоэффективности в зданиях. В качестве бонуса, практически отсутствие потерь тепла при приготовлении пищи на индукционной плите означает, что ваша кухня не будет чувствовать себя слишком горячей во время приготовления.

СВЯЗАННЫЕ С: Это самые большие электрические кабели в вашем доме

Фото: istockphoto.com

Традиционные модели стоят дешевле.

Индукционные варочные панели более дорогие, чем их традиционные газовые и электрические аналоги, отчасти потому, что они более сложные, а отчасти потому, что в настоящее время продается меньше (базовая экономика спроса и предложения). Цены снизились за последние несколько лет, потому что моделей с более низким и средним ценами сейчас больше.Однако индукционный диапазон среднего уровня может легко стоить вам 2000 долларов, тогда как сопоставимая электрическая модель будет стоить 500 долларов. Самый дешевый и самый низкий индукционный диапазон стоит около 800 долларов.

Поскольку энергия, затрачиваемая на приготовление пищи, составляет очень небольшую часть вашего общего счета за электроэнергию, вы не можете ожидать, что энергоэффективность индукционной плиты компенсирует более высокие первоначальные затраты. Купите индукционную плиту, потому что вам нравится, как она готовится, а не потому, что вы думаете, что в конечном итоге сэкономите деньги.

Индукция может потребовать замены посуды.

Индукционные варочные панели работают, «возбуждая» атомы железа в посуде с помощью магнитного поля. Электромагнитное поле заставляет частицы в этих атомах двигаться все быстрее и быстрее, выделяя тепло. В результате с индукционными плитами будет работать только посуда, содержащая магнитный металл.

СВЯЗАННЫЕ: 11 способов случайно испортить свою кухонную посуду

Посуда из нержавеющей стали различается по сплавам, поэтому кастрюля из нержавеющей стали, сделанная из сплава железа, будет работать в индукционном диапазоне, а никелевый сплав — нет.Чтобы проверить посуду на совместимость, поднесите магнит ко дну. Если магнит прилипнет, горшок станет магнитным и будет работать на индукции. Немагнитные кастрюли и сковороды, например алюминиевые, необходимо заменить. Многие производители кухонной посуды теперь штампуют на дне посуды значок с петлевой катушкой, что означает совместимость с индукционной катушкой.

Индукционные плиты более безопасны, чем газовые или электрические.

В индукционной варке нет нагревательного элемента или открытого огня, а сама плита не нагревается, поэтому риск случайных ожогов намного ниже.Фактически, вы можете положить лист бумаги между горелкой и кастрюлей и готовить еду, не сжигая бумагу. Более того, индукционный элемент сразу отключается, когда кастрюля или сковорода снимается с варочной панели, поэтому нет никаких шансов случайно оставить горелку включенной. А неисправная горелка на газовой плите может выделять в дом смертельный угарный газ; этого никогда не может случиться с индукционным диапазоном.

Фото: istockphoto.com

Очистка с индукционными плитами выполняется быстро и легко.

Индукционные варочные панели имеют гладкую стеклянную поверхность, в отличие от многих современных электрических моделей. Однако индукционная горелка никогда не передает тепло на плиту, поэтому пролитые и брызги не пригорают — а затем прилипают — к поверхности. Любую необходимую очистку можно выполнить быстро, потому что как только индукционная горелка выключится, она почти сразу же остынет, и ее можно будет коснуться и протереть.

Как работают индукционные плиты | Kitchen Magazine

Узнайте, как на самом деле работает индукционная готовка

Кулинария — одна из старейших «технологий» в мире. И очевидно, почему: люди на протяжении всей истории не могли бы выжить и процветать без совершенствования искусства превращения сырых продуктов в съедобную пищу. С момента зарождения человечества мало что изменилось. Нет большой разницы между приготовлением охотничьего зверя на открытом огне, как сотни лет назад, или приготовлением его на плите или в духовке, как мы делаем сегодня.

Конечно, хотя основной принцип приготовления пищи остался прежним, методы приготовления пищи значительно улучшились в 21 веке.Пионеры кулинарных технологий представили новые удивительные способы превращения сырых продуктов в блюда, пригодные для употребления человеком. Микроволновая печь была одной из этих революционно новых форм приготовления пищи. Это было (и остается) намного быстрее и эффективнее, чем обычное приготовление пищи на плите. Еще одна более современная форма приготовления пищи — это использование индукционной технологии. И хотя микроволны уже широко используются в большинстве домов, индукционное приготовление пищи все еще является относительно новой и малоизвестной технологией. Итак, чтобы пролить свет на эту тему, мы подробно рассмотрим, что такое индукция и как работают индукционные варочные панели, используя для демонстрации специальную плиту Grundig. Будущее за индукционной техникой или это просто дань моде? Давайте изучим.

© Grundig

Что такое индукция?

Прежде чем мы сможем исследовать чудеса индукционного приготовления, сначала нам нужно узнать, что на самом деле означает слово «индукция». Вот краткая версия: индукция — это еще один способ сказать «электромагнитная индукция», что означает «генерировать электричество с помощью магнетизма».Итак, когда дело доходит до приготовления пищи на индукционной плите, это означает, что электрический ток создает магнитное поле, которое нагревает молекулы железа (и, следовательно, вашу пищу), находящиеся в посуде из железа или стали.

Как работает индукционная готовка?

Индукционная горелка, подобная тем, что вы найдете в ассортименте индукционных плит Grundig, состоит из керамической пластины с электромагнитной катушкой под ней. Когда вы включаете его, через катушку проходит электрический ток, который, в свою очередь, создает магнитное поле.На этом этапе горелка не нагревается. Теперь, когда вы помещаете наверх сковороду или кастрюлю, пригодную для индукционного нагрева, активируется магнитное поле, создавая электрический ток в металле сковороды, заставляя его нагреваться.

Какие минусы у индукционной варки?

Наиболее очевидная проблема, когда дело доходит до перехода на индукционную технологию приготовления, — это необходимость иметь совместимые кастрюли и сковороды.Медь и алюминий слишком хорошо проводят электричество, поэтому не могут вырабатывать достаточно тепла. Поэтому, если у вас есть набор этих материалов для приготовления пищи, вам нужно будет приобрести кастрюли и сковороды из чугуна или нержавеющей стали. Самый простой способ узнать, подходит ли ваша посуда, — это посмотреть, не прилипает ли к ней магнит. Если нет, то вам не повезло.

Почему индукционная техника лучше?

Преимущество технологии индукционного приготовления заключается в точных настройках, которые вы можете выполнять в процессе приготовления.Индукционные варочные панели, такие как FlexiCook + GIEI 946990 N, значительно облегчают жизнь там, где требуется быстрый и точный нагрев. Например, кипячение воды или нагревание сковороды занимает меньше времени, чем требуется для обычной варочной панели. Когда вы готовите не на полном огне (например, на медленном огне), 18 уровней готовки FlexiCook + позволяют точно и почти мгновенно контролировать температуру с помощью цифрового дисплея и поворотных сенсорных клавиш.

Рамки
Индукционные варочные панели обычно доступны в 3 различных вариантах рам.Выбор подходящей рамы будет зависеть от того, как вы используете варочную панель, а также от ваших дизайнерских предпочтений. Вот ваши варианты:

Керамическое стекло с рамой из нержавеющей стали — керамическое стекло варочной панели защищено со всех сторон рамой из высококачественной нержавеющей стали.
Стеклянная керамика заподлицо — эти варочные панели легко интегрируются в столешницу. Так что никаких острых краев.
Стеклянные кромки со скошенной кромкой — некоторые варочные панели имеют стеклянную поверхность со скошенными кромками, соединенную со столешницей.

Безопасность
Индукционные плиты считаются намного более безопасными, чем обычные плиты.Ассортимент индукционных варочных панелей Grundig оснащен множеством функций, которые делают приготовление пищи более безопасным, чем когда-либо прежде. Некоторые функции включают блокировку от детей, блокировку клавиш для очистки, защиту от перелива, автоматическое отключение, защиту от перегрева, индикаторы остаточного тепла

© Grundig

Приготовление сложных блюд на нескольких курсах также может быть очень напряженным, а недостаток места для посуды — самый простой путь к кулинарным бедствиям. Тем не менее, более крупные индукционные варочные панели, такие как FlexiCook +, имеют 11 индукционных конфорок, что обеспечивает максимальную гибкость для удовлетворения любых требований приготовления.

Что ждет индукционное приготовление пищи в будущем?

Индукционная техника постоянно развивается. Системы нагнетания воздуха последнего поколения расположены не над варочной панелью, а рядом с ней. Такие технологии, как система впуска воздуха Grundig, являются не только эстетическим дополнением, но и эффективным средством предотвращения запаха. Система всасывания воздуха просто отсасывает неприятные запахи до того, как они распространятся. С помощью 9-ступенчатого сенсорного управления вы можете управлять как системой всасывания воздуха, так и варочной панелью.Очистка системы впускного воздуха (класс энергоэффективности A +) чрезвычайно эффективна благодаря керамическим фильтрам, двухлетний срок службы которых делает их значительно более долговечными, чем стандартные угольные фильтры.

© Grundig

Несомненно, будущее за индукционными варочными панелями. Скорость, температурный отклик, безопасность и эффективность очистки превосходит любой другой метод приготовления. С индукционным нагревом вы можете рассчитывать на равномерно нагретую пищу и более прохладную и безопасную рабочую поверхность, не говоря уже о меньшем счете за электроэнергию в конце месяца.Добро пожаловать в будущее.

Индукционная плита

или газовая плита? Полезное сравнение

Приготовление пищи — важнейшее занятие в нашей повседневной жизни; это стало еще более важным, когда неожиданное развитие глобального кризиса в области здравоохранения в этом году вынудило весь мир изолироваться и сделать приготовление пищи еще более постоянной частью нашего дня. Это также сделало потребителей более осведомленными о требовании к кухонным приборам, которые они используют. Один из примеров — уделять больше внимания выбору между различными типами варочных панелей.

Они могут выбрать классическую плиту или индукционную плиту для своих нужд. Прежде чем принять окончательное решение, какой из них выбрать, важно рассмотреть плюсы и минусы каждого из них.

Как выбрать плиту, которая лучше всего соответствует вашим потребностям? Газовая или индукционная варочная панель, в чем разница? В этом посте мы сравнили характеристики этих двух разных варочных панелей.

Газовые плиты

Газовая плита — самая популярная модель в Европе .Это может варьироваться от страны к стране, но в целом классические методы приготовления пищи и близость Европы к конкурентным источникам газа позволили варочным панелям этого типа занять стабильную долю рынка.

Преимущества газовой плиты:

Экономично покупать и эксплуатировать
Можно использовать с любой посудой
Мощность пламени регулируется мгновенно

Недостатки газовой плиты:

Высокоэнергетическое рассеивание
Угрозы безопасности, связанные с открытым пламенем (утечка газа и ожоги)
Сложно чистить

Индукционная плита

Несмотря на то, что индукционная плита работает от электричества, она работает не так, как электрическая плита.Под стеклокерамической варочной поверхностью расположены специальные катушки, и создается магнитное поле, которое передается непосредственно на кастрюлю, когда она помещается на варочную поверхность, а затем преобразуется в тепло. Как только посуда снята с индукционной плиты и магнитное поле нарушено, передача тепла прекращается. .

Тепло при варке выделяется непосредственно в кастрюли и сковороды, а не распространяется в воздухе или на плите. По этой причине потребителям необходимо покупать специальную посуду с магнитным дном (с высоким содержанием черных металлов).

Преимущества индукционной варочной панели:

Самая эффективная плита из имеющихся
Отсутствие рассеивания тепла или опасности ожогов
Легко чистится
Чистые линии, модно и элегантно

Недостатки индукционной варочной панели:

Дороже других моделей
Требуется специальная посуда
Повышенное поглощение энергии

Время приготовления при использовании индукционной плиты меньше, чем при использовании варочной панели любого другого типа .Например, с помощью индукционной плиты пользователь может довести до кипения два литра воды от комнатной температуры за четыре минуты 45 секунд. Газовой плите потребуется восемь минут, а стеклокерамической плите — девять минут, чтобы выполнить ту же задачу.

Более того, технология магнитной индукции в настоящее время является наиболее эффективным способом приготовления пищи. Соотношение между выделяемым теплом и тепловыми потерями составляет 90% по сравнению с примерно 40% для газовой плиты и 48% для стеклокерамической.

В последнее время дизайн кухни становится все более утонченным и футуристическим.Внешний вид Хобса меняется в соответствии с этой потребностью. Сегодня потребители могут найти квадратные или прямоугольные плиты, и эти модели имеют изогнутые линии, что позволяет им стать настоящими предметами мебели и дизайна в отличие от простой бытовой техники.

Принимая во внимание плюсы и минусы индукционных и газовых плит, решение о покупке зависит от вкусов потребителя. F.B.M. создает ручки, которые можно комбинировать с кастрюлями и сковородками, подходящими для обоих стилей, свяжитесь с нами сегодня для получения дополнительной информации.

Сравнение керамических и индукционных плит — электрические плиты | Дом и ваш ассортимент

Один вопрос, который нам часто задают здесь, в студии, касается различий между керамическими и индукционными плитами, и стоит ли индукция дополнительных затрат. Итак, в результате мы приступили к сравнению двух технологий, чтобы облегчить вам выбор…

Как они работают?

Керамические варочные панели работают, пропуская ток через спиральные элементы под поверхностью из закаленного стекла — ручки управления регулируют количество тока, проходящего через элементы, и, в свою очередь, выделяемое тепло.Тепло передается через стеклянную поверхность к сковороде. В индукционных плитах

под поверхностью используются мощные электромагниты, которые перемешивают молекулы сковороды, вызывая тепло, которое напрямую и равномерно передается от сковороды к продуктам — поверхность конфорки никогда не нагревается. Зона индукции может активироваться, только если на нее поставить посуду, и отключится, когда она будет снята.

Насколько они безопасны?

Из-за метода, используемого индукционными варочными панелями для нагрева пищи, и отсутствия остаточного тепла на поверхности варочной панели после снятия сковороды, индукция намного безопаснее, чем керамическая технология.Керамические элементы некоторое время остаются горячими на ощупь после выключения зоны. Кроме того, большинство индукционных и керамических варочных панелей предлагают функцию автоматического отключения, которая отключает варочную панель в случае перегрева, и даже блокировку от детей, чтобы предотвратить активацию любопытными пальцами.

Эффективность?

Опять же, поскольку тепло передается непосредственно сковороде во время приготовления и не теряется в окружающей среде, индукция, безусловно, является более эффективным выбором, примерно на 25% по сравнению с керамической технологией.Еще один плюс индукционной варки заключается в том, что, в отличие от всех других источников тепла, после снятия посуды зона автоматически отключается, экономя драгоценную энергию.

Как они используются в сравнении?

Индукция более управляема и удобна в использовании, чем керамика, благодаря тому, как технология нагревает сковороду — немедленное снижение тока, проходящего через магнит, приводит к немедленному снижению нагрева. Тепло также распределяется равномерно, что отлично, если вы варите нежный соус.Керамическому элементу требуется некоторое время, чтобы остыть или нагреться. Такая отзывчивость за счет индукции идеальна, когда вам нужно немедленно уменьшить нагрев от кипения до кипения.

Induction также имеет преимущество с точки зрения скорости. На то, чтобы вскипятить литр воды на индукционной плите, требуется меньше половины времени, чем на аналогичной керамической модели. Функции Boost позволяют максимально увеличить мощность для работы, когда вам нужно.

Итак, в заключение…

Индукция имеет преимущество перед керамикой с точки зрения безопасности, скорости и отзывчивости.Это также значительно эффективнее. Индукционные плиты обычно стоят больше, чем их электрический эквивалент, но экономия энергии обычно позволяет индукционной плите окупить себя за короткое время. Индукционные плиты также требуют немного большего электрического питания, чем керамические, поэтому это также стоит иметь в виду — многие кухни могут не иметь необходимого источника питания.

Распространенное заблуждение относительно индукции — необходимость специальных кастрюль — это неверно.Единственное требование — сковороды должны иметь основу из черного металла — твердый чугун или стальную вставку — для передачи магнитного тока. Они легко доступны на всех уровнях цен.

Мы постоянно слышим от клиентов, перешедших на индукционный режим, о том, что они не знают, как готовить на чем-то еще. Если вам нравится простота и удобство керамической плиты, но вы ищете больше мощности и контроля, почему бы не сделать шаг и не попробовать ее на себе?

для просмотра всех керамических и индукционных плит

Разница между индукционной варочной панелью и духовкой

Индукционная плита и духовка

Люди, которые готовят регулярно или заинтересованы в приготовлении пищи, могут не запутаться в разнице между индукционной варочной панелью и духовкой, но люди, не знакомые с различными методами приготовления пищи или не знакомые с различными плитами, доступными для приготовления пищи, могут иметь некоторые путаница. Основное различие между индукционной варочной панелью и духовкой заключается в том, что они используются для разных видов готовки.

Варочные панели бывают разных типов. Это могут быть газовые плиты, электрические плиты или индукционные плиты. Эти варочные панели отличаются друг от друга способом нагрева и процессом, при котором кухонная утварь нагревается достаточно, чтобы приготовить пищу. В этой статье мы обсудим индукционную варочную панель и ее функции.

Индукционная варочная панель
Индукционная варочная панель использует тепло, выделяемое за счет индукции.Электрическая энергия передается от индукционной плиты к кастрюле через катушку с проволокой, помещенную под кухонную утварь. Чтобы использовать индукционную плиту, посуда должна быть ферромагнитной и хорошо проводить электричество. Колеблющееся магнитное поле создается, когда через катушку варочной панели пропускается переменный электрический ток. Это магнитное поле индуцирует электрический ток в кастрюле, который нагревает кастрюлю. Тепло, производимое в кастрюле, происходит из-за резистивного нагрева.Хотя ток, протекающий в кастрюле, велик, он вырабатывается низким напряжением, поэтому энергия экономится с помощью индукционных варочных панелей.

Одним из основных преимуществ индукционной варочной панели является то, что она более энергоэффективна, чем любая другая традиционная варочная панель. В индукционных варочных панелях нагреваются только кастрюли, поэтому требуется меньше энергии. Другое преимущество состоит в том, что они более безопасны, так как вокруг кастрюли нет огня или горячих нагревательных спиралей.

Несмотря на огромные преимущества индукционной варочной панели над другими традиционными варочными панелями, существуют определенные ограничения.Первым ограничивающим фактором является использование посуды из ферромагнитного материала. Если используются другие металлы, такие как алюминий, магнитное поле проникает широко, и индуцированный электрический ток имеет меньшее сопротивление, поэтому посуда не нагревается. Стеклянную посуду и керамическую посуду использовать нельзя.

Духовки
Духовки — это теплоизолированные камеры, используемые для выпечки, нагрева, сушки и т. Д. Духовки бывают разных типов. Духовки могут быть земляными, керамическими, газовыми, каменными и микроволновыми.Они используются для приготовления пищи и других целей, например, для создания гончарных изделий и т. Д. Здесь мы будем обсуждать печи для приготовления пищи. Духовки используются для различных техник приготовления, таких как выпечка, жарка, жарка и приготовление на гриле.

Духовки бывают газовые или электрические. У них есть нагревательные змеевики сверху и снизу для разных способов приготовления. Либо будет один змеевик, либо верхний и нижний змеевики нагреваются. Температура в духовках контролируется внешними ручками, и разные температуры используются для разных методов.

Резюме:

1. Индукционная варочная панель использует тепло, выделяемое индукцией, для приготовления пищи; Духовки — изолированные камеры, используемые для приготовления пищи, работающей на газе или электричестве.

Индукционная варочная панель и электрическая отличия: Сравнение индукционных варочных поверхностей и электрических