Индукционная плита и чугунная сковорода: Можно ли использовать чугунную посуду на индукционных плитах? | Купить посуду БИОЛ в России

Индукционная плита и чугунная сковорода: Можно ли использовать чугунную посуду на индукционных плитах? | Купить посуду БИОЛ в России

Чугун и индукционные плиты: идеальный тандем

Индукционная плита повсеместно вытесняет газовые и электрические аналоги. Она выглядит невероятно стильно и обладает рядом других преимуществ:

• 
  Точная регулировка температуры и мощности нагревания.

• 
  Автоматическое выключение (например, в случае выкипания блюда).

• 
  Легкое очищение и мойка.

• 
  Нагревание самой посуды, а не варочной панели (она остается холодной, а значит безопасной для детей).

• 
  Экономия электроэнергии и времени, за счет моментального нагрева.

Однако многих волнует вопрос, подходит ли привычная посуда для индукционной плиты? Для этого необходимо разобраться в принципе ее действия.

Как работает индукционная плита

1. 
   Варочная панель генерирует высокочастотное магнитное поле.

2. 
   Под его действием нагревается дно посуды, которая стоит на плите.

3. 
   В свою очередь, от нагреваемого дна тепло передается продуктам.

4. 
   Стеклокерамическая поверхность варочной панели остается холодной, т.к. не имеет магнитных свойств и нагревается только опосредованно от самой посуды.

Благодаря такому свойству нагревания индукционных плит, для использования на них подходит посуда только из тех материалов, которые являются хорошими проводниками магнитных волн и обладают повышенной теплоемкостью. 

Посуда для индукционных плит

Рост популярности индукции привел к появлению отдельной категории посуды, предназначенной для использования на ней. Чем такие изделия отличается от привычных сковород, жаровен и кастрюль? В первую очередь, в состав посуды для индукционных плит добавляют специальные ферромагнитные включения. За их счет изделия разогреваются быстрее аналогов, поскольку они лучше проводят электрический ток. Нужно искать посуду из нержавеющей стали, чугуна или алюминия со специальным покрытием на дне.

Можно ли использовать чугун на индукционной плите?

Благодаря своим характеристикам, сплав железа с углеродом, другими словами чугун, отлично подходит для варочных панелей. Любой чугун обладает всеми необходимыми качествами, присущими специальной посуде для индукционных плит: толстое дно, магнитные свойства, ровная поверхность. Особым преимуществом использования индукции и такой сковороды является возможность моментально нагреть поверхность и затем отключить полностью, посуда будет долго держать тепло. Однако у него есть и другие важные плюсы, которые необходимо упомянуть. 

Свойства чугунной посуды

Чугун повсеместно используется на протяжении многих столетий. Его долговечность и показатели теплоемкости делают посуду одной из лучших для жарки, томления, тушения и любых других способов тепловой обработки продуктов.

Преимущества чугуна:

• 
  Экологичность. В отличие от искусственных антипригарных покрытий, материал является абсолютно безвредным и безопасным.

• 
  Наличие антипригарного слоя. Если правильно прокалить чугунную сковороду, на ней никогда не будут пригорать продукты. 

• 
  Равномерный нагрев. Данное свойство позволяет долго томить и тушить блюда под воздействием равномерно распределяемого жара.

• 
  Износостойкость. При должном уходе чугунная посуда прослужит вам практически вечно, при этом за годы использования она не потеряет презентабельный внешний вид.

• 
  Непревзойденный вкус и аромат готовых блюд. Благодаря пористости материала, каждое новое блюдо, приготовленное в чугуне, получается вкуснее и ароматнее предыдущего. 

А еще покупка чугунной сковороды избавит вас от дополнительных затрат: например, модели с литой и съемной ручкой могут использоваться как формы для запекания. Можно жарить, можно тушить и варить, можно даже печь пироги — по универсальности применения чугунной посуде нет равных. Обработанная поверхность посуды никогда не поцарапает варочную поверхность плиты.

Компания «Мастер Смак» не просто продает посуду из чугуна. Мы изготавливаем широкий модельный ряд сковородок, казанов, жаровен, утятниц, гусятниц и других видов изделий. Покупка напрямую от производителя дает гарантию не только самых вкусных блюд, но и цен. Готовьте у себя дома, как в ресторане! 

подходят ли они для индукции? Как выбрать?

Современные хозяйки все чаще отдают предпочтение именно индукционным плитам, так как они более удобные, экономичные и практичные. Став счастливым обладателем такой плиты, многие интересуются, можно ли готовить на ней, используя посуду из чугуна. Подойдет ли чугунная сковорода для такой плиты? На что обратить внимание при ее выборе? Все ответы ждут вас в этом материале.

Особенности и требования

Тот, кто умеет и любит готовить, все чаще отдает предпочтение именно сковородам из чугуна. Изделия из данного металла во время приготовления пищи равномерно распределяют тепло по всей поверхности, благодаря чему блюдо получается особенно вкусным. Кроме того, это совершенно безопасный и экологичный материал, который не выделяет никаких вредных веществ во время готовки и не влияет на вкус продуктов.

Если чугунной сковороде обеспечить правильный уход, то она прослужит долгие годы, не утрачивая своих качеств и своего презентабельного вида.

Учитывая все эти положительные качества, многие отдают предпочтение именно посуде из чугуна.

Обладатели индукционных плит наверняка не раз слышали такое мнение, что чугунная посуда категорически не подходит для готовки на такой плите и что для индукции нужны специальные сковороды, иначе прибор не будет работать.

На самом деле это не совсем так. На плите такого типа вполне можно готовить и на чугунной сковороде. Единственное, нужно выбрать подходящее изделие, которое будет соответствовать всем требованиям. На сегодняшний день многие производители выпускают специальную чугунную посуду, которая отлично подходит для индукционных плит.

Дно такой посуды обязательно должно быть толстым. В среднем толщина дна такой сковороды для индукции должна быть от 0,5 до 1 см. Как правило, дно такой сковороды состоит из нескольких прослоек, благодаря чему она будет равномерно нагреваться на индукционной плите. Если выбрать сковороду без специального слоя, то готовить на ней будет невозможно.

Изделие из чугуна для индукции должно соответствовать и другим требованиям. Диаметр такой сковороды должен быть не меньше 12-14 см. Это обеспечит равномерный нагрев и качественное приготовление пищи.

Помните о том, что посуда для такой плиты должна занимать более 70% от общей площади конфорки. Всем известно, что посуда, которая подходит для готовки на такой плите, должна хорошо магнититься. Именно поэтому многие потребители берут с собой магнит, чтобы проверить сковороду на месте. Проверять им нужно именно дно изделия. Стенки сковороды не должны магнититься.

На что обратить внимание при выборе?

Если вы желаете подобрать различные сковороды для приготовления пищи на современной индукционной плите, то учтите, что выбранное изделие обязательно должно соответствовать всем вышеуказанным требованиям. Если вы хотите выбрать качественное изделие из чугуна, на котором можно безопасно готовить, то обратите внимание на модели с антипригарным покрытием.

Благодаря качественному покрытию продукты не будут прилипать и подгорать во время приготовления любимого блюда. Кроме того, такое покрытие позволяет использовать минимальное количество масла.

Чугунные сковороды могут иметь самое разное антипригарное покрытие. Самый популярный вариант – это тефлон и эмаль. Также есть модели, которые оснащены керамическим или титановым покрытием. Стоит отметить, что наиболее прочное и долговечное покрытие – титановое. Также при выборе сковороды стоит обратить внимание на толщину стенок. Чем толще стенки изделия, тем больше теплоотдача и выше качество приготовленных блюд.

Важно помнить о том, что такая плита может «не увидеть» сковороду в том случае, если дно ее будет не ровным. Поэтому выбирая изделие, тщательно осмотрите его со всех сторон, чтобы не было никаких признаков деформации.

На выбранном изделии обязательно должна быть маркировка, где производитель должен указать, что модель подходит для готовки на индукционной плите. Для того чтобы сковорода прослужила длительное время, нужно обеспечить ей должный уход и обязательно учитывать все рекомендации производителя по эксплуатации. На сегодняшний день легко можно подобрать качественную сковороду для индукции из чугуна. Это может быть классическая модель, сковорода-гриль или даже блинная сковорода.

Популярные модели

На сегодняшний день многие популярные производители выпускают разнообразную посуду из чугуна, которая отлично подходит для таких современных плит, как индукционные. Мы составили небольшой рейтинг тех брендов, которые получают наибольшее количество положительных отзывов от современных потребителей. Известная компания BergHoff выпускает самые разные модели, в том числе и чугунные.

Обратите внимание на сковороды серии «Ron», которые отлично подходят не только для индукционной плиты, но и для газовой и электрической. Изделия данной серии оснащены удобными и практичными ручками из ясеня, которые не нагреваются во время готовки. Модели этой серии отлично подходят для приготовления самых разных блюд. Сковороды быстро разогреваются и длительное время сохраняют готовое блюдо теплым.

Популярная фирма Lodge выпускает различные сковороды из чугуна, которые отличаются высоким качеством, практичностью и долговечностью. Каждый сможет найти себе изделие, которое соответствовало бы всем его требованиям. Бренд выпускает классические чугунные сковороды с высокими бортами, модели с низкими бортами и сковороды-гриль. Все модели оснащены удобными ручками, что делает процесс готовки более комфортным.

Качественные и практичные сковороды от бренда Fissman тоже пользуются большой популярностью среди современных потребителей. Компания выпускает круглые сковороды и сковороды-гриль, которые отлично подходят для индукции. Кроме того, изделия подойдут и для приготовления блюд в духовом шкафу, что весьма удобно. Есть модели с удобными деревянными ручками, а есть варианты с двойными ручками из чугуна и рифленым дном.

Компания «Ситон» выпускает самые разные сковороды из чугуна. Это и блинные, и классические модели, которые оснащены антипригарным покрытием. Широкий ассортимент приятно удивит всех, кто любит готовить часто и разнообразно. Есть сковороды с крышками и съемными ручками, что весьма практично и удобно. Изделия идеально подходят для индукционных плит, а некоторые модели и для готовки в духовом шкафу.

Бренд Lava выпускает самые разные сковороды из чугуна высокого качества. Все изделия оснащены удобными деревянными ручками, которые обеспечивают комфортное и безопасное приготовление любого блюда. Изделия отлично подходят для индукции и имеют защитное покрытие, благодаря чему удобно не только готовить, но и мыть эти изделия.

Правила ухода

Как уже было сказано выше, чугунная посуда может прослужить длительное время, если соблюдать правила ее эксплуатации. Обеспечив ей правильный уход, вы сможете значительно продлить срок использования выбранной модели.

• После каждого приготовления того или иного блюда обязательно очищайте поверхность сковороды от остатков пищи. После ее нужно помыть и просушить. Важно помнить о то, что чугун – это не простой материал, а пористый. Соответственно, сковорода может быстро впитать запахи, если оставить в ней еду или не очистить вовремя. В особенности это относится к тем моделям, которые не имеют специального защитного покрытия.
• Мыть такую посуду желательно вручную, предпочтительнее горячей водой. Средство для мытья должно быть полностью безопасным, без химических веществ в составе. Многие хозяйки предпочитают мыть такие сковороды просто горчицей или пищевой содой. Не все изделия можно мыть в посудомоечной машине, поэтому обязательно изучите инструкцию по эксплуатации от производителя, чтобы не испортить посуду.
• Обязательно просушивайте изделие, иначе вероятность того, что на поверхности сковороды в скором времени появится ржавчина, в разы возрастет. После просушки можно смазать дно и внутренние стенки изделия растительным маслом, что будет служить своеобразным антипригарным покрытием. Этот совет относится к изделиям без покрытия.

О том, как выбрать чугунную сковороду для индукционных плит, смотрите в следующем видео.

как выбрать чугунную для блинов и гриля

Чтобы в работе индукционных плит не возникало никаких проблем, желательно подбирать под них специальную посуду. Особенно это касается выбора сковородок, разновидностей которых на сегодняшний день представлено огромное количество.

Сковорода для индукционных плит

Какой должна быть сковорода для индукционных плит

Посуда, предназначенная для жарки продуктов, которая подходит для использования на индукционных плитах, обязательно должна обладать магнитными свойствами. У нее есть ферромагнитное дно или специальные прослойки, способствующие нагреву поверхности кухонной утвари.

Посуда из меди, алюминия, стекла и латуни без специального покрытия не предназначена для использования в данном случае. Если чугунная или любого другого вида сковорода подходит для индукционных плит, то на ней обязательно будет присутствовать пометка в виде спирали. Изучить ее отличительные особенности можно во время просмотра видео.

Разновидности сковородок для плит

Перед тем, как выбрать посуду для жарки, следует детально познакомиться с ее разновидностями.

Блинная сковорода для индукционной плиты

Уже по названию можно понять, что она предназначена для жарки блинов. Посуда имеет несъемную ручку, благодаря которой ею удобно пользоваться. Блинная модель отличается минимальной толщиной, благодаря чему кулинарные изделия получаются ровными и тоненькими. В ней можно жарить не только блины, но и оладьи, а также делать яичницу.

Блинная сковорода

Сковорода-гриль для индукционной плиты

Она может быть разных форм и размеров. Чтобы мясные и рыбные продукты хорошо прожаривались, желательно покупать просторную модель в виде прямоугольника. Сковорода-гриль универсальна тем, что она подходит для готовки блюд в духовом шкафу. Блинная модель такой функцией не располагает. У посуды для гриля есть съемная ручка, которая делает процесс ее использования максимально комфортным.

Сковорода вок для индукционной плиты

Так называют посуду с углубленным дном. Это ее главное отличие от модели блинной и для гриля, так как они имеют ровную поверхность. Сковорода вок подходит для жарки продуктов, их тушения и пассеровки. Какие еще функции выполняет модель, расскажет продавец-консультант, работающий в отделе продажи посуды.

Сковорода вок

Большинство моделей вок для блинов и гриля изготавливают из прочных материалов, которые совместимы с индукционными плитами.

Особенности выбора идеальной посуды

Чтобы приобрести хорошую сковороду, покупатель должен знать, на какие моменты при выборе обратить внимание. Перед покупкой рекомендуется оценить понравившуюся модель по нескольким критериям.

Материал

Модель с ферромагнитным дном может быть чугунной, медной и стальной. Каждый из видов материала имеет свои преимущества. Чугунная сковорода для индукционных плит не дает блюду подгореть даже при очень высокой температуре, а еда, приготовленная в ней, сохраняет тепло на протяжении длительного времени. Чугунная модель отличается высокой прочностью, долговечностью и отсутствием специальных требований при уходе.

Чугунная сковорода для индукционных плит

Медные изделия сейчас не особо популярны. Их главное достоинство — способность равномерно распределять тепло по всей поверхности.

Посуда из нержавеющей стали подходит для готовки при высокой температуре. В процессе еда не прилипает к ее поверхности, что очень важно для повара.

Покрытие

Еще один немаловажный момент, который следует учитывать при выборе сковороды, независимо от того, чугунная она или же сделана из нержавеющей стали. Внимание следует обращать на модели с антипригарным покрытием из керамики или алмазной насыпи, потому что оно делает процесс приготовления пищи простым и комфортным.

Размер

Сковородка должна подходить по габаритам к кухонной технике, то есть удобно размещаться на ней.

Дно

Сковорода должна иметь днище из нескольких слоев, которые ускоряют процесс ее нагревания. Многослойные модели считаются оптимальными, потому что они не дают продуктам пригорать к своей поверхности. К тому же, мыть их благодаря этому намного проще.

Дно из нескольких слоев

Ручка

Ручки могут быть изготовлены из различных материалов. Однако стоит приобретать изделия с бакелитовыми ручками – они достаточно термостойкие. Также желательно отдавать предпочтение моделям со съемными ручками, чтобы иметь возможность использовать посуду для приготовления блюд в духовом шкафу.

Не помешает дополнительно поинтересоваться о правилах ухода за понравившейся кухонной утварью. Подобную информацию можно найти на ярлыке, прикрепленном к товару. Также об уходе за конкретной моделью должен рассказать покупателю продавец-консультант.

Чем примечательна посуда Тефаль

С таким производителем кухонной утвари, как Тефаль, знакома каждая домохозяйка. Если покупатель хочет выбрать идеальную сковороду для индукционных плит, ему непременно стоит присмотреться к продукции именно этой компании. Широкий модельный ряд предлагает всем желающим приобрести изделия блинные, для гриля или по типу вок.

Тефаль привлекает внимание покупателя следующими особенностями:

• доступная стоимость;
• широкий выбор;
• наличие антипригарного покрытия;
• возможность подобрать сковороду для индукционных плит, которая подходит для конкретного вида готовки, к примеру, жарки блинов или тушения мяса.

Чтобы точно решить, какие изделия являются идеальным вариантом для готовки на индукционных плитах, необходимо провести сравнение моделей от нескольких популярных производителей кухонной утвари. Также стоит взять во внимание стоимость продукции и сопоставить ее со своими финансовыми возможностями.

Рейтинг лучших сковородок для индукционной плиты: чугунная или керамическая

Индукционная плита та же самая стеклокерамическая варочная панель. Главной отличительной особенностью считаются конфорки, которые представляю собой специальные нагревательные ТЭНы. Они передают тепло на поверхность плиты, а та в свою очередь нагревает посуду. Обладатели подобных панелей, при покупке кухонной утвари, задаются вопросом – какая сковорода для индукционной плиты станет наиболее подходящим вариантом? Для того, чтобы разобраться, в данной статье мы подробно разберем особенности выбора, виды и производственные материалы таких изделий.

Особенности индукционных плит. Заблуждения о работе индукционной панели

Характерной особенностью индукционных панелей является пошаговый нагрев, о котором говорилось выше. Электрический ток движется по медной спирали, образуя тепло. И только потом передает его на дно посуды.

Индукционная кухонная плита.

Большинство потребителей уверенны, что ценовая политика таких моделей неприемлема для рынка. Однако такое мнение спорно. Ведь современные варочные панели индукционного типа абсолютно безопасны и оснащены дизайнерским внешним видом. Риск обжечься минимален, так как плита покрыта плотным закаленным стеклом.

Существует миф о том, что подобные плиты нельзя устанавливать рядом с другой кухонной техникой. Безусловно, это не так. Индукционные панели имеют специальное изолирующее магнитное поле и материалы, которые не оказывают негативного воздействия на технику и здоровье человека.

Отличия сковород для индукционных плит от остальных

Посуда для использования на индукционных панелях должна быть оснащена магнитными характеристиками. Потому как, поверхность для варки образует магнитное поле, которое вызывает токи в дне сковородки. За счет такого взаимодействия индукционная сковорода прогревается за считанные минуты. С помощью мгновенного электрического тандема можно сэкономить электроэнергию. Ведь в основном прогревается только дно посудины.

Чугунная сковорода для индукционных плит.

Для приготовления различных блюд на подобной варочной панели идеально подходят чугунные сковородки. Главное, чтобы в них были специальные ферромагнитные слои и, чем они толще, тем быстрее прогревается изделие.

Категорически запрещается использовать на таких плитах кухонную утварь из стекла, меди и алюминия. За исключением моделей с подходящим дном. Экземпляры из чугуна и прочих выше перечисленных материалов можно эксплуатировать на газовой варочной панели.

Дно сковороды для индукционной плиты.

Критерии выбора посуды

Прежде чем купить сковородку для индукционной плиты, необходимо определить основные критерии от которых будет зависеть правильность вашего выбора. Рассмотрим несколько факторов, указывающих на качество и надежность подходящей сковороды:

• Максимальная толщина дна посудины 0,8 см. Этот критерий влияет на скорость нагрева сковородки.
• Внешняя поверхность дна должна быть без шероховатостей, абсолютно гладкой для того, чтобы плотно соприкасаться с плитой.
• Диаметр сковородки должен быть не менее 12 сантиметров.

Дополнительная информация! Если вы не готовы к приобретению новой индукционной посуды, разберите старую и определите подходит ли она к подобной варочной поверхности. Достаточно приложить небольшой магнит к дну посуды, если он притягивается, то можно смело и без опасений использовать такую кухонную утварь для индукции.

Тарелка для индукционной плиты.

Виды посуды. Типы и материалы

Как говорилось ранее, для индукционной плиты используются сковородки из чугуна и нержавейки. Какую из них лучше выбрать? Рассмотрим их достоинства и недостатки детальнее:

1. Чугун – изделия из такого материала отличаются высокой прочностью, износостойкостью и прекрасным показателем теплопроводности. Помимо того, стоимость чугунных сковородок приемлема, а это значит, что она доступна каждому покупателю.
2. Нержавеющая сталь – посуда, выполненная из данного сырья ни в чем не уступает чугунной по устойчивости. Однако здесь можно выделить два неоспоримых достоинства: не подверженность к окислительным реакциям и возможность хранения приготовленных блюд без перекладывания в отдельную посуду.

Индукционная сковорода-гриль.

Что касается типов таких изделий, наиболее популярными и востребованными считаются: сковорода-гриль индукционная и блинная. Первая может быть, как стандартной круглой формы, так и квадратной. Все зависит от производителя и дизайнеров. Сковородка для блинов, независимо от фирмы, выполняется по стандарту – не глубокая, с прямым дном и идеально ровной поверхностью. Стандартные модели прекрасно подходят для приготовления блюд разной сложности, начиная от прожарки мяса, заканчивая простой яичницей. В любом случае, приготовленная еда пригорать и прилипать не будет, так как современные экземпляры создаются с учетом потребительских предпочтений.

Блинная сковорода.

Популярные производители сковород для индукционных плит

На рынке представлено множество разнообразных моделей сковород от известных производителей. Все отличаются по размеру, форме и дизайнерскому исполнению. Рассмотрим несколько ведущих фирм по производству такой продукции:

• Немецкая компания Fissler представляет покупателям огромный ассортимент кастрюль, сотейников, сковородок и прочей утвари разной ценовой категории.
• Французский бренд Tefal предлагает потребителям широкий спектр кухонных товаров по приемлемым ценам. Бюджетность изготавливаемой продукции никак не влияет на ее надежность и функциональность.
• Немецкая фирма Hackman занимается производством чугунной и стальной посуды, предназначенной исключительно для индукции. За счет ограниченной сферы производства, производители прилагают массу усилий и средств, чтобы получилась по истине надежная и высококачественная посуда для кухни.

Сковорода Fissler.

Помимо выше приведенных брендов, в магазинах можно найти массу аналогов ни в чем не уступающих по качеству. Мы рассмотрели всемирно известные компании, которые давно заслужили доверие потребителя. Несмотря на это, есть множество малоизвестных фирм, производящих безопасную продукцию. В это число входят не только иностранные, но и отечественные производители.

Сковорода Tefal.

Посуда, непригодная для индукционной плиты

Поместив неподходящую посудины на плитку с индукцией, ничего не произойдет. Она попросту не будет нагреваться, ведь лишена магнитных свойств. Какая кухонная утварь категорически не подходит для эксплуатации на подобных плитках? Рассмотрим несколько вариантов:

1. Все керамические модели, независимо от назначения.
2. Стеклянные изделия без специально оформленного дна.
3. Тара с тонким днищем и маленьким диаметром (менее 12 см).
4. Утварь с бугристой поверхностью.

Сковорода чугунная Hackman.

Прежде чем применять имеющуюся посуду в индукции, учтите эти требования. По возможности, купите новые приборы для готовки дабы не испортить варочную плитку.

Советы по выбору качественной сковороды для индукции

Для того, чтобы приобрести качественную сковороду, специалисты рекомендуют следовать нескольким советам. Эти рекомендации помогут не ошибиться с выбором и стать обладателем надежной утвари для кухни:

• Внимательно осмотрите выбранную модель. На ней не должно быть трещин, царапин и шероховатостей.
• Выбирайте экземпляры с «родными» крышками, тогда плотное прилегание будет обеспечено.
• Не пренебрегайте посудными наборами. Зачастую, это гораздо выгоднее нежели покупать все по отдельности.
• Обращайте внимание на варианты со съемными ручками – это не только удобно, но и красиво.

Как отмыть керамическую сковороду.

Благодаря этим советам, вы сможете купить сковороду (или набор), который прослужит вам долгий срок. А также, сэкономите определенную сумму для приобретения другой продукции.

Уход за сковородкой для индукционной плиты

В чистке посуды для индукции не предусмотрено волшебных манипуляций или особого подхода. Однако некоторые нюансы все же имеются:

1. Чугунные приборы лучше тщательно обсушить после мойки, во избежание коррозии.
2. Посудины из алюминия нередко покрываются налетом, который утрачивает их первозданный лоск. Для устранения пятен используют обычный столовый уксус и протирают им поверхность изделий. Однако стоит учесть, что тереть нужно мягкой тканью с нежестким ворсом.
3. Эмалированные кастрюли и прочие тары чистят при помощь соды с уксусом также, как и алюминиевые. К тому же, время от времени в них кипятят подсоленную воду. Такой прием необходим для устранения загрязнений и продления эксплуатационного периода.

Важно! Всю утварь для кухни можно мыть в посудомоечной машине, соблюдая температурные режимы и необходимые нормы.

Учитывая указанные манипуляции по уходу, ваша посуда сможет прослужить десятки лет, не теряя при этом внешних качеств.

Видео: Какую посуду можно использовать на индукционных плитах

что это, какие подходят для индукции, чугунные и керамические сковороды-гриль, рейтинг лучших

При покупке новой плиты все хозяйки стараются обновить кухонные атрибуты. И одной из первых покупок становится сковорода для индукционной плиты. Для готовки вкусных блюд на такой плите необходимо знать, как она работает и какую посуду необходимо использовать.

Современные технологии приходят на помощь хозяйкам, предоставляют новые возможности.

Что важно знать об индукционных плитах

Плиты с индукционным нагревательным элементом все чаще встречаются на наших кухнях, благодаря своим уникальным свойствам и безопасностью в применении.

Панель становится горячей от соприкосновения с разогретой кастрюлей или сковородой.

Основной принцип работы индукции – это создание электромагнитного поля, которое нагревает не поверхность плиты, а дно посуды. Поэтому при такой покупке приобретается посуда, которая может взаимодействовать с индукционным полем. Такую плиту часто используют профессиональные повара, кому необходимо готовить быстро, не отвлекаясь на уход за поверхностью.

Индукционная плита принципиально отличается от других аналогичных видов устройств тем, что она не греется.

В использовании индукционной варочной поверхности есть множество плюсов:

• Разнообразие. Широкий модельный ряд позволит подобрать свой вариант на то количество нагревательных элементов, которые необходимы для приготовления блюд вашей семье.
• Простой уход. При необходимости можно протереть поверхность в процессе готовки как обычный стол.
• Безопасность. Поверхность не нагревается, что уменьшает вероятность ожогов, особенно это важно, если в доме живут маленькие дети.
• Мощность. Быстрый нагрев посуды позволяет приготовить обед в короткие сроки, что порадует любую хозяйку.
• Экономия. Расход электроэнергии значительно уменьшается по сравнению с другими плитами, она не расходует энергию на разогрев панели, а отдает все тепло непосредственно посуде.
• Эстетика. За счет того, что к поверхности ничего не пригорает, такая плита всегда будет выглядеть чистой и ухоженной.

Нагревательным элементом является не плита, а дно посуды.

Недостатки индукционных плит:

• Высокая цена. Индукция стоит на порядок выше, чем обычные электрические или газовые плиты. Но затраты окупаются с лихвой за счет экономии электроэнергии.
• Замена посуды. Если вы пользовались металлической посудой на старой плите, то замены не потребуется. Но необходимость в покупке специальной посуды рано или поздно возникнет. Для небольшой семьи будет вполне достаточно набора из двух-трех кастрюль и сковороды.
• Покупка адаптера. Дно посуды должно быть не менее 12 см, если меньше придется приобрести переходник, который обеспечивает контакт панели и маленького дна.

Специальный диск позволит готовить блюда в любой кастрюле или сковороде без вреда для плиты.

С осторожностью пользоваться такими плитами необходимо людям склонным к аллергии на никель и кардиостимуляторами, которые чувствительны к электромагнитным волнам.

Панель становится горячей от соприкосновения со сковородой.

Чем отличаются сковородки для индукционных плит от обычных моделей

К покупке посуды необходимо подходить ответственно и основательно.

В днище создаются вихревые токи, приводящие к повышению его температуры.

Материал, из которого изготавливается сковородка, должен обладать магнитными свойствами – это чугун, эмалированный металл или нержавеющая сталь. Дно сковороды для индукционных плит делают со специальным ферромагнитными вставками для лучшего контакта посуды с поверхностью и более толстым, чем для других нагревательных элементов. Для таких плит не подойдут изделия из стекла, меди и алюминия, если они не оснащены ферромагнитным дном.

Тепло от горячего дна распространяется на весь объем посуды и обеспечивает термообработку пищи.

Производители на таких сковородках ставят знак спирали, который гарантирует нагрев посуды на индукции. Такими изделиями можно пользоваться на других нагревательных элементах, если у вас комбинированная модель плиты.

Посуда резко начинает нагреваться сразу после включения конфорки, благодаря чему экономится электроэнергия.

Сковороды по назначению и применению

Выбор модели во многом зависит от ваших предпочтений в меню, которое вы готовите дома. В арсенале хозяйки всегда присутствуют несколько экземпляров сковородок на все случаи жизни.

При снятии емкости с плиты нагревание сразу прекращается.

Основные модели, применяемые на кухне.

• Универсальная. Наиболее востребованная модель, которая подойдет для приготовления любых любимых блюд в вашей семье. В ней можно жарить, тушить и варить поливы и соусы. Подойдет для применения в духовом шкафу при приготовлении запеканок.
• Гриль. Имеет ребристое дно, которое предназначено для приготовления продуктов на высоких температурах. Жир, стекающий с продуктов при приготовлении, остается на дне сковороды и не соприкасается с ними, поэтому еда получается более полезной, а красивые поджаристые полоски вызывают аппетит. Изготавливается из толстостенного металла, который равномерно распределяет тепло.
• Блинная. Изготавливается из металла с тонкими стенками и дном, но достаточно устойчива к перепадам температур и деформации. Тонкие стенки быстро и равномерно нагреваются, блины получаются тонкими и поджаристыми. Также ее можно использовать для других блюд, которым необходима быстрая жарка.
• Вок. Имеет относительно небольшое дно с расширяющимися стенками, изготавливается с толстым дном. Отлично подойдет для приготовления любых блюд: мяса, рыбы, курицы, овощей, а также каш и запеканок.

Все модели могут иметь разные покрытия, которые обладают антипригарными свойствами – это тефлон, керамика, титановое и каменное напыление. Модели Вок, Универсальная и Гриль часто комплектуются удобными съемными ручками и крышками из закаленного стекла.

Нагрев не начнется, если на конфорку не поставить посуду, обладающую магнитным дном.

Из каких материалов изготавливают сковородки

Материал для изготовления сковородок может быть разным, главное – это индукционное дно, которым должна обладать посуда.

Дно – это главный параметр на котором потребитель обязан акцентировать внимание.

Лучший выбор сковороды по материалам изготовления:

Чугунная сковорода для индукционных плит – это идеальный вариант, если в вашем доме завалялась старая тяжелая бабушкина сковородка, смело доставайте. Чугун – отличный проводник тепловой энергии. Изделия изготавливаются с толстыми стенками и дном, которые обладают высокой прочностью и естественным антипригарным покрытием. Основные минусы в такой сковороде – это необходимость в качественном просушивании изделия после мойки, иначе может появиться ржавчина. И большой вес, но он не страшен для покрытия плиты. Также в сковороде не рекомендуется хранить еду, она предназначена только для приготовления.

Чугунные сковородки отличаются толстыми стенками и высоким уровнем теплопроводности.

Нержавеющая сталь также отлично подойдет для вашей плиты, обладает неоспоримыми достоинствами перед чугунными изделиями. Нержавейка не подвержена появлению коррозии и деформации, не требует специального ухода. В сковороде из нержавейки можно хранить готовые блюда в холодильнике. Такие изделия производят с керамическим, тефлоновым и каменным антипригарным покрытием, что упрощает процесс готовки и мойки.

Стальные кухонные изделия отличаются прочностью и эстетичным внешним видом.

Изделия из стекла и керамики оснащают специальным дном с металлическими вставками, которые взаимодействуют с индукцией и нагреваются также как металлические сковородки. Они стоят немного дороже металлических аналогов, но выглядят очень красиво, такую скороду можно поставить на стол не испортив сервировки.

Керамические сковороды, оснащённые индукционным дном, подойдут для такой плиты.

Рекомендации по выбору сковороды

Чтобы выбрать лучшую сковороду для индукционной плиты в магазине, прежде всего, необходимо обратить внимание на толщину дна оно должно быть не менее 5 мм, чтобы избежать деформации изделия. Сковородку с деформациями нельзя ставить на плиту, любое повреждение дна исключает ее использование на индукции.

Для быстрого равномерного прогрева дно должно плотно прилегать к индукционной панели, иначе увеличатся и время приготовления, и расход энергии.

Основные критерии выбора:

• Идеальный вариант – это толстое дно в виде литой пластины из металла. Оптимальная толщина стенок не менее 2 мм для изделий из чугуна это значение гораздо выше 3-5 мм.
• Диаметр изделия может быть разнообразных значений, но не менее 12 см, иначе индукция такую сковородку не почувствует и нагревать не будет.
• Стоимость сковороды для индукционных плит немного выше, чем изделия, предназначенные для других нагревательных элементов, но не значительно.
• Универсальные модели лучше покупать в комплекте с крышкой или сразу подобрать ее в магазине. Крышка может быть с металлическим или силиконовым ободом и ручкой из термостойкого пластика. Лучшим вариантом будет выбор крышки с силиконовыми вставками, они не нагреваются и не скользят.
• Рассмотрите модели со съемными ручками, на таких сковородах можно готовить вкусные блюда в духовом шкафу.

Приготовленные на антипригарной сковороде продукты полезнее поджаренных на масле, содержат меньше канцерогенов.

При выборе, прежде всего, обратите внимание на производителя, который должен давать гарантию на свою продукцию не менее 12 месяцев. Многие производители дают гарантию 36 месяцев, качеству таких изделий стоит доверять.  Не стоит покупать сковороду сомнительных продавцов по низкой цене, выбор может вас разочаровать при первом же использовании.

Для того, чтобы сохранить первозданный внешний вид панели, необходимо подбирать специальную посуду без изъянов.

Набор индукционных сковородок

Если вы решили полностью обновить свою посуду при покупке новой плиты, обратите внимание на наборы, которые обеспечат полным комплектом кухню. В зависимости от состава семьи можно выбрать наборы поменьше или в максимальной комплектации.

Специальная кухонная утварь для индукции будет считаться подходящей в том случае, если выполнена из тяжелых и прочных материалов.

Магазины предлагают очень широкий выбор этих изделий и стоимость наборов гораздо ниже, чем покупка одиночных экземпляров.

Наиболее подходящими считаются изделия из нержавейки и чугуна.

Как ухаживать за индукционной сковородкой

Уход за изделиями с индукционным дном мало чем отличается от мойки и чистки обычных сковородок. Многое зависит от состава антипригарного напыления, которым покрыта посуда. Тефлон и керамика боится агрессивных чистящих средств, абразивов и металлических губок. Титановое и каменное напыление более прочное, чугунные сковородки не требовательны к уходу, но их необходимо просушивать после мойки.

Кухонная утварь не должна быть подвержена даже малейшим деформациям.

Все изделия подходят для мытья в посудомоечной машине, но, если у вас ее нет, и еда пригорела, просто замочите сковородку водой с мягким моющим средством на 20 минут и вымойте.

Качественная сковорода поможет приготовить множество прекрасных и изысканных блюд.

Рейтинг лучших сковородок

Основные характеристики изделий, подходящих для индукционных плит:

Вы можете выбрать любое изделие из таблицы – это рейтинг наиболее востребованных моделей сковородок в своем сегменте. И готовить на радость себе и своим близким.

ВИДЕО: Как выбрать посуду для индукционной плиты.

Как прокалить чугунную сковороду

Содержание

Чугун – это один из самых популярных материалов для кухонной утвари. Изготовленные из него сковородки по-прежнему занимают свое законное место на современных кухнях, потому что некоторые его свойства не могут превзойти никакие современные аналоги. Для их сохранения за посудой из чугуна нужно правильно ухаживать. В частности, перед первым использованием нужно прокалить ее, что не только обеспечит долговечность, но и устранит неприятный запах фабричной обработки.

Зачем нужно прокаливать чугун

Эта процедура имеет сразу несколько целей:

• удаление следов технического масла, оставшихся в порах металла;
• избавление от характерного запаха смазки;
• создание защитного слоя, предотвращающего развитие коррозии;
• образование антипригарного покрытия.

Каждая новая сковородка в заводских условиях покрывается масляным слоем, который не допускает проникновения в металл воды, которая является главным врагом чугуна. Герметик не только покрывает поверхность посуды, но и заполняет многочисленные поры на ее поверхности. И если масло не убрать из них, то оно будет портить вкус и запах ваших блюд. А чтобы посуда получила антипригарные свойства, очищенную и повторно нагретую поверхность следует обработать растительным маслом.

Перед тем, как прокалить чугунную сковороду, нужно смыть верхний слой масла водой и моющим средством. Для того же, чтобы вытянуть смазку из пор, необходимы определенные термические и химические воздействия. Здесь можно использовать различные способы, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки, а также тонкости исполнения.

Прокаливание с солью на плите

Это самый старый и в то же время по-прежнему эффективный способ подготовки чугунной посуды. Его действенность заключается в способности соли вытягивать остатки фабричного масла и его запах. В процессе такой обработки, как правило, образуется неприятно пахнущий дым, поэтому лучше заранее открыть окно для проветривания.

Чтобы правильно прокалить сковородку из чугуна солью, нужно выполнить следующие действия:

• После того, как основной слой масла смыт, сковородку нужно тщательно вытереть – она должна быть полностью сухой.
• Прокаливание выполняется на плите на среднем огне.
• В нагревающуюся посуду засыпается 1-2-сантиметровый слой соли, которую нужно распределить по всей площади сковороды.
• Прокаливать нужно от 10 минут – чем больше диаметр дна, тем дольше нужно держать сковородку на огне. Оптимальная длительность – 15-20 минут, за это время соль успеет полностью вытянуть из металла частицы масла и запах.
• В процессе нагрева соль нужно постоянно помешивать во избежание ее горения.

После этого нужно ополоснуть прокаленную посуду в воде, тщательно вытереть. После этого ее снова нагревают на сковородке и промазывают рафинированным растительным маслом без каких-либо отдушек. Впитываясь в освободившиеся поры, оно создаст на поверхности чугуна надежное антипригарное покрытие. Если масла оказалось в избытке, то его можно убрать салфеткой или бумажным полотенцем. Для получения надежного масляного слоя сковородку нужно прогревать на плит еще в течение 20-30 минут, силиконовой кистью регулярно обновляя покрытие на бортах.

Метод прокаливания чугунных сковородок солью достаточно прост, доступен и эффективен, однако из-за необходимости насыпать большой слой соли он применяется в основном для глубокой посуды. Подготовить таким образом, например, блинную сковороду может быть сложно.

Прокаливание с помощью масла

Это еще один распространенный способ подготовки чугунной посуды к использованию. Технологически он во многом аналогичен предыдущему, главным отличием является использование растительного масла вместо соли. Выполняется эта процедура в следующем порядке:

• Сковородка моется и высушивается, после чего ставится на огонь.
• На дно наливается масло, оно должно покрыть все дно и максимально зайти на борта. Но не следует заполнять посуду маслом полностью – при кипении оно будет выплескиваться на плиту.
• Раскаляем масло и убавляем огонь таким образом, чтобы масло было на грани кипения.
• Ждем, пока масло не перестанет дымить. Сколько времени уйдет на это, нельзя сказать заранее. Обычно требуется примерно 30 минут.
• Постоянно промазываем маслом стенки, с которых оно стекает.
• После завершения процесса ставим сковородку на холодную конфорку и ждем, пока масло остынет до безопасных температур.
• Далее сливаем масло в канализацию, а чугун протираем бумажным полотенцем.

Достоинством этого метода подготовки является возможность прокалить сковороды любой глубины. Кроме того, после него не требуется отдельно создавать масляный слой. Однако есть у него и свои минусы. Прежде всего, это большой расход масла, относительная дороговизна, большое количество дыма и сильный запах, выделяемые при нагреве, а также необходимость по завершении ждать, пока масло остынет.

Подготавливаем чугун в духовке

Альтернативой нагреву на плите может стать духовой шкаф. Этот вариант достаточно удобен и существенно более безопасен. Выполняется он в следующем порядке действий:

• Предварительно моем и сушим сковородку.
• Смазываем ее снаружи и изнутри растительным маслом, не оставляя излишков.
• Разогреваем духовку до температур в 180-250 градусов.
• Укладываем промасленную посуду на решетку дном вверх и оставляем примерно на 1 час.
• О разогреве сковороды должен свидетельствовать образующийся дым и последующее почернение металла.
• По прошествии нужного времени духовку отключаем и оставляем в ней посуду постепенно остывать на 2-3 часа.

Для более мощного антипригарного слоя можно повторить процедуру еще 2-3 раза, однако здесь смазывать маслом нужно только внутреннюю поверхность.

В целом, этот способ достаточно удобный и простой, поскольку не требует нашего вмешательства. Кроме того, равномерно прогревается вся сковорода. Однако он требует гораздо больше времени – с учетом дополнительных обработок до 2-3 часов. А это означает рост затрат электроэнергии.

Общие рекомендации

Можно также выделить ряд советов, соблюдать которые нужно при любом способе прокаливания:

• Очень важно убирать излишки масла после промазывания внутренней поверхности. Если их оставить, то они загустеют и приобретут вязкую, тягучую консистенцию, которая будет мешать вам при готовке. Избавиться от него поможет только кипящая вода, после чего потребуется повторное прокаливание с маслом.
• Чтобы на чугуне образовался мощный антипригарно-защитный слой, стоит как можно чаще готовить в новой сковородке и после каждого использования промывать и по-новому прокаливать и промасливать. При мытье масло вымывается не полностью, а каждое последующее покрытие полимеризуется и делает защиту еще мощнее.
• Повторять обработку рекомендуется каждые 2 года использования.

При правильной подготовке и использовании чугунные сковороды могут служить долгое время, сохраняя свои антипригарные свойства и способность максимально равномерно распределять тепло по всей поверхности металла.

Сковорода для индукционной плиты

Описание типов сковород для индукционной плиты

Определить, подходит ли ваша сковородка для индукционной плиты, легко. Достаточно приложить к ее донышку магнит – прилипнет, значит, можете пользоваться. Почему именно к днищу? Не суть важно, из какого сплава сделана ваша сковорода, важно, чтобы ее дно магнитилось, т. к. подогрев посуды и ее содержимого происходит за счет вихревых токов, циркулирующих в дне. Не плита разогревает посуду своим теплом, а посуда разогревает сама себя. Ваша сковородка должна быть из чугуна или стали. Алюминиевая, латунная или медная посуда должна иметь в дне ферромагнитные включения.

Толщина и диаметр

Выбирая сковороду, ориентируйтесь прежде всего на толщину дна – оно не должно быть меньше 2 мм, а лучше 6-10 мм. Чем толще дно, тем быстрее происходит разогрев сковородки (к газовым и электрическим плитам это не относится). Сковорода для индукционной плиты должна быть определенного размера. Посмотрите на размеры зон подогрева – дно сковородки не должно превышать их в диаметре, т. к. его края не прогреются, прогреваться будет только часть сковороды, контактирующая с индукционной поверхностью. Если диаметр дна меньше 12 см (размер индукционно катушки), плита просто не включится. Дно посуды не должно быть меньше 70% площади конфорки.

Толщину дна выбирайте, исходя из способов приготовления пищи. Для щадящей жарки, тушения и «томления» нужно толстое дно. Для быстрого обжаривания при высокой температуре (при таком способе готовки овощи сохраняют максимальное количество витаминов) подойдет сковорода из нержавейки с тонким дном, или вок.

Кстати, хорошая сковорода не должна весить меньше 500 гр. Легкие сковородки сделаны из сверхлегких сплавов, деформирующихся от высоких температур.

Чтобы блин не был комом

Для того чтобы свести к минимуму возможные пригорания пищи, выбирайте сковороду с толстым дном (6 мм) и антипригарным покрытием. У чугунной сковородки такое покрытие появляется естественным путем: чугун – пористый материал, со временем накапливает в порах масло, препятствующее пригоранию. Сковорода из нержавейки может и не иметь такого покрытия, а вот алюминиевой без него не обойтись. Выбирая сковородку с антипригарным покрытием, обращайте внимание на толщину дна. Чем оно тоньше, тем больше вероятность испарения покрытия от высокой температуры. Если вы хотите точно знать, что сковорода нагрелась до нужной температуры, покупайте модель с термоспотом. Хотя на индукционной плите вся посуда нагревается очень быстро, и термоспот более актуален для видов нагрева, требующих ожидания.

Выбирая сковороду, не забывайте про ручку. Чем больше площадь соединения ее со сковородкой, тем надежнее. Если боитесь возможного отламывания ручки от сковородки – выбирайте литую посуду. Но литая ручка у чугунной сковородки нагреется в процессе готовки, а вот прикрепленная или съемная бакелитовая – нет. Ручка может быть одна ? длинная, или две маленькие в виде «ушек». Если хотите использовать сковородку в духовке, вам подойдет модель со съемной ручкой.

Итак, краткий обзор особенностей сковородок для индукционных плит мы сделали – пора рассмотреть их виды более детально в зависимости от способа приготовления пищи.

Плавно и не спеша

Любителям тушеной, томленой пищи можно посоветовать приобрести сотейник и универсальную сковороду с толстым дном и средними бортиками. Как правило, такая посуда будет либо чугунная, либо из нержавейки с антипригарным покрытием.

Сотейники прекрасно подойдут для томления пищи на низкой и средней температуре. Например, сотейник от Woll имеет литое дно толщиной около 7 мм, позволяющее долго хранить тепло и равномерно прожаривать пищу, а также уникальное антипригарное покрытие, устойчивое к царапинам.

Универсальные сковороды с бортиками средней высоты подойдут как для разогревания пищи, так и для деликатного обжаривания. Fissler для таких целей предлагает алюминиевые сковороды серии protect. Приятной их особенностью является наличие экрана, защищающего от брызг.

Быстро и вкусно

Для быстрого обжаривания пищи при высокой температуре можно посоветовать приобрести сковороду-гриль, вок, блинную сковороду, а также для яиц и оладий. Чем меньше пища подвергается тепловой обработке, тем больше витаминов и микроэлементов она сохраняет, поэтому хотя бы одну сковороду для быстрого обжаривания нужно иметь в своем арсенале кухонной утвари.

Гриль

Сковородка с характерными рубчиками на дне прекрасно подходит для обжаривания мяса и овощей. Благодаря быстро возникающей корочке блюдо получается сочным и аппетитным, а излишки сока и жира стекают в желобки. Сковороды-гриль выпускают из чугуна, или сплавов с антипригарным покрытием. Если вы любите жарить рыбу целиком, берите гриль достаточно большого размера. Обратите внимание на наличие дополнительной маленькой ручки, облегчающей перемещение сковородки.

Lodge (США) предлагает грили из неэмалированного чугуна как стандартные круглые, так и квадратные двусторонние. На плоской стороне можно приготовить пиццу, например. Согласитесь, удобно: покупая сковороду для гриля, дополнительно получить противень для пиццы.

Fissler предлагает сковороду для гриля серии solea, выполненную из высококачественной нержавеющей стали, не деформирующейся от высокой температуры. Несмотря на то что ручка не съемная, эту сковороду можно использовать в духовке.

Обратите внимание на высоту бортиков. Она не должна быть слишком большой, иначе будет неудобно переворачивать стейк или рыбу. Пожалуй, лучше всего для гриля подойдет чугун, т. к. продукты нужно класть на раскаленную сковороду, а именно чугун способен долго удерживать высокую температуру.

Блинница

Небольшая сковородка с низкими бортиками, в которой так удобно печь блинчики. Tefal предлагает алюминиевые блинницы с титановым антипригарным покрытием и термоспотом, толщина дна 4,5 мм (E4403812, серия Talent). Швейцарцы (Swiss Diamond) предлагают блинницы с антипригарным нанокомпозитным покрытием с кристаллами алмазов. Это покрытие не отслоится и не испарится от высокой температуры. Для такой сковородки не обязательно приобретать деревянную лопаточку, хотя царапать ее ножом все же нежелательно.

Идеально круглая яичница

Производители предлагают для поджаривания яиц специальные сковороды с низкими бортиками и круглыми формами для поджаривания каждого яйца в отдельности. Такая сковородка подойдет тем, кто любит яичницу и оладьи идеально круглой, а не произвольной формы. Из лидеров рынка такие сковороды для индукционных плит предлагают немногие. Например, Risoli (Италия), серия iduction. Толщина дна — 8 мм, антипригарное покрытие титановое. Tefal, Woll, Fissler и Swiss Diamond обошли своим вниманием сковороды для оладий и яиц. Такие сковородки удобны не только своей формой, но и глубиной. Бортики сковороды высотой в 3 см и формы для оладий глубиной в 1 см позволяют быстро и легко переворачивать или доставать идеально круглые оладушки.

Вок – привет из Азии

Напоследок мы оставили посуду, которую нельзя однозначно отнести к сковородкам. Вок предназначен для быстрого обжаривания на сильном огне мелко нарезанной пищи. Однако в нем можно также варить, тушить и готовить на пару благодаря его необычной форме.

Дно у классического вока круглое, не плоское. Если хотите готовить в нем на индукционной плите, либо приобретайте плиту с вок-конфорками, либо берите вок с адаптированным – плоским – дном. Способ приготовления пищи в воке определяет материал, из которого он должен быть выполнен. Вок должен выдерживать очень высокую температуру и быстро нагреваться. Всем этим требованиям отвечают воки из стали. Чугунные слишком медленно разогреваются, нержавейка обладает плохой теплопроводностью, а антипригарное покрытие быстро изнашивается при высоких температурах. Если предварительно прокалить стальной вок с маслом, вы получите вок с натуральным антипригарным покрытием.

Для готовки на пару приобретайте вок с решеткой. Антипригарное покрытие для вока предлагают Tefal (Titanium pro) и Swiss Diamond (антипргарное покрытие с кристаллами алмазов). Классический стальной вок должен быть китайским.

Эксплуатируйте правильно

Уход за сковородкой зависит от материала, из которого она сделана.

Чугун не любит контакта с кислотами, органическими в том числе. Поэтому приготовленную пищу в нем хранить не рекомендуется. Вымытую сковородку надо обязательно просушить и смазать маслом во избежание возникновения ржавчины. Перед первым использованием сковородку нужно прокалить на плите или в духовке минут 15–20.

Антипригарное покрытие требует очень бережного отношения. Его нельзя царапать, т. к. из основы сковороды через повреждения в пищу будут выделяться вредные вещества. Пользуйтесь деревянными лопатками для переворачивания пищи, мойте сковородку жидким чистящим средством мягкой губкой. Готовить лучше всего при температуре не выше 250?С. При более сильном нагревании покрытие может начать испаряться. После покупки вскипятите в сковороде воду 2-3 раза для того, чтобы пища не имела металлического привкуса.

Сковороды из сплавов на основе стали легко царапаются, однако основа не вступает в реакцию с пищей. Сковорода из сплава на основе алюминия может деформироваться от высокой температуры – выбирайте достаточно толстую посуду.

Ну и напоследок: выбирая между ценой и качеством, выбирайте качество. Хорошая сковородка не может стоить меньше 2000р. Экономя на посуде, вы экономите на своем здоровье, ведь дешевые сковороды выполнены из дешевых материалов, и не известно, что они могут выделить в пищу. Очень хорошая сковородка обойдется не дешевле 4000р, но и прослужит она намного дольше, и сделана она из высококачественных материалов, и имеет аксессуары, делающие процесс приготовления пищи более комфортным: экран от брызг и утолщенные бортики, предотвращающие разливание. Жидкость не потечет по внешнему бортику сковороды после того, как вы закончили выливать ее из сковородки. Практичность, долговечность, безопасность – этим требованиям должна отвечать любая сковородка.

Возможно, Вас заинтересует:

Метки страницы: Сковорода для индукционной плиты, сковорода, сковородка, покрытие, дно, температура, антипригарный

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Чугун на индукционных плитах

Итак, у вас есть хорошая новая (и дорогая!) ​​Стеклянная индукционная плита для вашей кухни. Вы также любите готовить на своей традиционной чугунной сковороде. А чугун на индукционных плитах? На первый взгляд, это не кажется хорошей идеей для любого из задействованных предметов!

Чугун прекрасно удерживает тепло, и хотя да, он определенно может поцарапать поверхность блестящей стеклянной поверхности, пока вы готовите на индукционной плите, такая комбинация может иметь большие преимущества. Да, комбинированная индукционная плита из чугуна может работать хорошо, вам просто нужно быть (действительно) осторожным!

Как на самом деле работает индукционное приготовление пищи?

В этой статье мы поделимся несколькими советами и приемами, которые помогут вам лучше защитить индукционную варочную панель при использовании чугунной посуды. Давайте начнем с того, что посмотрим, как на самом деле работают индукционные плиты, чтобы вы могли понять, почему вы вообще хотите использовать на них свои тяжелые чугунные сковороды.

Индукционные варочные панели состоят из слоя стекла, которое покрывает находящееся под ним электромагнитное поле. Вы ставите кастрюлю или сковороду на варочную панель, и энергия электромагнитного поля передается непосредственно самой посуде. Вместо того, чтобы нагревать варочную панель для промежуточного звена, такого как электрическая катушка, электромагнитное поле гарантирует, что источником энергии становится сама сковорода.

Индукционная готовка происходит намного быстрее, чем более традиционные методы, потому что передача энергии намного эффективнее.На индукционной плите сковорода нагревается эффективнее, чем на электрической плите или газовой плите. Чтобы система работала, посуда, которую вы используете, должна быть из токопроводящего металла, иначе электромагнит не будет работать.

Чугунная посуда определенно металл. Значит, он работает отличным дирижером.

Подходит ли чугун на индукционные варочные панели?

Комбинация из чугуна с индукционной варочной панелью — отличная теоретическая установка.Тем не менее, есть несколько очевидных рисков, с которыми мы скоро столкнемся. Но давайте начнем с положительных моментов. Подходит ли чугун на индукционных плитах? Да, и работает очень хорошо.

Чугун — это именно тот материал, который хорошо подходит для этого сценария. Тяжелый чугун отлично удерживает тепло, но, что более важно, если вы готовите по принципу индукции, утюг буквально втягивает весь этот электромагнитный ток.

Чугун — это целиком железо, и он всегда будет работать без сбоев при приготовлении пищи на индукционной плите.

Но разве чугун не царапает индукционные варочные панели?

Есть несколько недостатков, на которые следует обратить внимание, когда мы рассматриваем вопрос, работает ли чугун на индукционных варочных панелях? В целом, однако, мы бы сказали, что преимущества, которые дает чугун для кухни, перевешивают недостатки использования чугуна с индукционными варочными панелями.

Самая очевидная опасность заключается в том, что ваша тяжелая, грубая чугунная сковорода поцарапает вашу новую блестящую индукционную плиту. Нельзя отрицать, что вам нужно быть осторожным, потому что индукционные плиты стоят недешево. На самом деле, вам нужно быть очень осторожным. Однако есть несколько полезных советов и приемов, которые можно использовать, чтобы не поцарапать.

Не скользите чугун

Положите сковороду на поверхность индукционной варочной панели, когда будете готовы готовить.По возможности делайте это одним плавным движением.

После установки не перемещайте его. Это так просто.

Если чугунную посуду держать в одном месте, в процессе готовки можно избежать появления нежелательных царапин.

Используйте бумажные полотенца

Это может показаться неестественным, но вы можете положить бумажное полотенце или лист бумаги между чугунной сковородой и плитой, чтобы они не царапались.

Но разве не загорится? Нет. Прелесть индукционного приготовления в том, что все тепло генерируется в самой чугунной сковороде, а не на плите. Сама плита в процессе готовки не нагревается.

Бумажное полотенце не остановит притяжение магнитной силы к чугуну, но создаст барьер между проводящим металлом и стеклом, который поможет избежать нежелательных царапин.Просто следите за варочной панелью, пока все готовится, чтобы быть в высшей степени безопасным!

Гладкое дно чугуна

Одним из прискорбных недостатков чугуна является то, что он никогда не бывает полностью гладким. Он тяжелый, работает эффективно, выносливый и долговечный, но чугун не гладкий и не гладкий.

На чугунной посуде часто бывают неровности или царапины.Если они находятся на дне посуды, они могут легко поцарапать стеклянную индукционную варочную панель и нарушить сам процесс индукции.

Конечно, это немного утомительно, но вы можете сгладить нижнюю часть чугуна (используя железный напильник или что-то подобное), чтобы убедиться, что нет явных неровностей или неровностей, которые могут вызвать повреждение, когда вы Готовка.

Использовать эмалированный чугун

Посуда из чугуна с эмалевым покрытием — это более изящная и современная версия традиционного чугуна.Как правило, он легче и более гладкий, чем обычный чугун, что делает его идеальным для приготовления на индукционной плите.

Эмалевый чугун

обладает такой же проводимостью, как и стандартный чугун, но эмалевое покрытие, которое защищает поверхность сковороды, может замедлить процесс нагрева. Он идеально подходит для медленного приготовления, но вы не сможете достичь таких высоких температур, как в обычной чугунной посуде.

Дополнительная защита, легкий состав и более гладкие поверхности эмалированного чугуна могут перевесить эти недостатки, однако, если вы готовите на стеклянной индукционной плите.

Держать все в чистоте

Очень важно поддерживать в чистоте как вашу чугунную посуду, так и стеклянную индукционную плиту. Остатки пищи или кухонный мусор, которые прилипают к дну сковороды или к стеклянной поверхности, могут вызвать царапины в следующий раз, когда вы начнете готовить чугун, поэтому вам нужно поддерживать чистоту и чистоту поверхностей.

Перед приготовлением всегда рекомендуется протирать стеклянную плиту влажным полотенцем (затем, как мы объясняли выше, вы можете оставить мокрое полотенце под кастрюлей, пока будете готовить).Также следует быстро протереть чугунную сковороду.

Когда вы закончите готовить, вы должны еще раз протереть стеклянную плиту, чтобы удалить грязь или остатки. Вы можете глубже чистить индукционные варочные панели раз в неделю или если у вас очень грязная кулинария. Стеклянные индукционные варочные панели легко протирать и содержать в чистоте, так что воспользуйтесь этим.

Позаботьтесь о своей чугунной посуде

В то время как стекло легко протирать, за чугунным чугуном ухаживать не так просто.Однако важно, чтобы ваша чугунная посуда была в хорошем состоянии, чтобы продлить срок службы кастрюль и стеклянной варочной панели.

Чугунную сковороду необходимо мыть после каждого приготовления. Не используйте мыло, только горячую воду и скребок для удаления остатков пищи или пригоревших остатков. В частности, проверьте дно сковороды на предмет каких-либо остатков пищи, которые могли застрять там во время приготовления!

Не используйте металлическую мочалку, так как она может удалить приправленный слой, защищающий чугунную поверхность от ржавчины.Ржавая сковорода с большей вероятностью поцарапает стеклянную поверхность, поэтому этого действительно стоит избегать. После того, как вы вымыли сковороду, она должна высохнуть, прежде чем убирать ее на хранение, иначе со временем может начать накапливаться ржавчина (что вам не нужно).

Приправа также должна оставаться нетронутой или повторно приправляться, если она начинает исчезать. Благодаря этому ваша сковорода продлится дольше, так как приправа образует защитный слой на поверхности. Самый эффективный способ сделать это — слегка смочить сковороду маслом после ее очистки.Вам нужно предварительно разогреть духовку до 350 ° по Фаренгейту, а затем оставить сковороду запекаться вверх дном на верхней полке как минимум на один час. Это придаст вашему чугуну необходимую защитную приправу.

Использование чугунной посуды на индукционных плитах может быть очень эффективным способом приготовления пищи. Тем не менее, будьте осторожны, чтобы не поцарапать поверхность варочной панели. Однако с помощью нескольких полезных советов и уловок вы сможете максимально использовать лучшие качества как чугунной сковороды, так и индукционной плиты!

Будут ли мои кастрюли, сковороды и посуда работать с индукцией?

Индукция быстрее, безопаснее и эффективнее, чем приготовление пищи на газе или электричестве.Так почему же он не более популярен в США? Есть как минимум несколько факторов. Во-первых, открытое пламя пленяет воображение многих домашних поваров, напоминая о профессиональных кухнях. Во-вторых, большинство людей просто не знают об индукции (кстати, у нас есть отличный FAQ по индукции). А у тех, у кого есть один постоянный вопрос: Нужна ли мне специальная посуда?

Хорошая новость в том, что многие кастрюли и сковородки, которые у вас уже есть, вероятно, уже работают, и есть простой способ проверить.

Индукционные варочные панели работают, возбуждая атомы железа в посуде. Следовательно, в вашей посуде должно присутствовать достаточное количество железа. Большая часть нержавеющей стали подойдет. Если вы не уверены, поднесите магнит ко дну кастрюли. Если прилипнет, то по индукции будет работать.

Рекомендации наших экспертов для кастрюль и сковородок отражают проблемы, с которыми вы можете столкнуться. И наш лучший набор посуды, и наш лучший выбор для лучшей сковороды из нержавеющей стали идеально совместимы с индукцией.Но наша антипригарная сковорода с самым высоким рейтингом изготовлена ​​из алюминия и не работает с индукционным нагревом. Womp-womp. (К счастью, наш занявший второе место, антипригарное покрытие All-Clad работает отлично.)

Читайте дальше, чтобы узнать, что работает, а что нет, и как определить разницу.

Ищите символ «работает с индукцией»

Первое, что вам следует сделать, это проверить нижнюю часть посуды. Некоторые производители посуды штампуют или печатают этот небольшой индукционный логотип с петлями прямо на сковороде.Когда вы покупаете новую посуду, этот логотип обычно находится на коробке.

Если логотипа нет, то вернитесь к уловке «проверь магнитом».

Посуда, ВСЕГДА работающая на индукции

Хотя при покупке индукционной посуды следует учитывать множество нюансов, существует несколько четких правил.

Вот большой вопрос: чугунная посуда всегда будет работать с индукцией, 100% времени. Ваши сковороды и голландские духовки могут быть большими и тяжелыми, но их полностью железный состав гарантирует магнитную совместимость с приготовлением пищи.

Кредит: Getty / Rixipix

Чугунные сковороды всегда работают с индукционными варочными панелями. Просто берегитесь царапин.

Единственный недостаток? Чугун может легко поцарапать стеклянные поверхности, обычные для индукционных варочных панелей. Чтобы ваше стекло выглядело безупречно, вы можете просто готовить, используя что-то тонкое между горелкой и поверхностью. Мы слышали о людях, пользующихся бумажными полотенцами, газетами, пергаментной бумагой и даже циновками из силпата. Поскольку в индукции используются магнитные поля, сама варочная поверхность не нагревается, а бумага не горит, что позволяет защитить варочную поверхность от царапин и брызг.

(Конечно, сама сковорода нагревается . Хотя мы не слышали о самопроизвольном возгорании бумаги во время индукционного приготовления, вы должны проявлять бдительность, если решите ее использовать.)

Посуда из углеродистой стали — в основном это более легкий чугун — также подходит для индукционных варочных панелей. Затем есть чугунная эмалированная посуда (также называемая «эмалированная посуда»), которая также хорошо играет, как и гранитная посуда (сделанная из стали, несмотря на свое название).

Если у вас уже есть один или несколько таких видов посуды, дважды проверьте их с помощью магнита, но вы должны быть в стороне — смело переходите на индукционную! Но если вы готовите с большим количеством сковород из нержавеющей стали или алюминия, продолжайте читать.

Посуда, которая НЕ МОЖЕТ работать с индукцией, в том числе нержавеющая

На первый взгляд нержавеющая сталь должна нормально работать с индукцией. Сталь ведь магнитная? Ну и да, и нет. Как оказалось, существует несколько видов нержавеющей стали. В Scientific American есть отличное объяснение того, что делает нержавеющую сталь магнитной, но краткий ответ заключается в том, что это зависит от того, из чего сделан сплав. Если он сделан из железа, то он магнитный; если он сделан из никеля, он немагнитен.

Для уверенности проверьте имеющуюся посуду с помощью магнита.

Кредит: Getty / nd3000

Посуда из нержавеющей стали не всегда работает с индукцией. Для проверки воспользуйтесь уловкой с магнитом.

Большая часть алюминиевой посуды не подойдет, поскольку алюминий не содержит соединений на основе железа. Однако некоторые алюминиевые кастрюли и сковороды имеют железный сердечник, что должно означать, что означает, что они будут работать с индукцией.К сожалению, даже тогда это не дано. Если железные пластины в вашей алюминиевой посуде недостаточно велики, они все равно не подойдут. Скорее всего, вам нужно будет попробовать всю свою алюминиевую посуду с железным сердечником в каждом конкретном случае, чтобы выяснить, что работает, а что нет.

Большая часть посуды из меди и керамики также не подойдет, если только ее дно не из железа или стали. Опять попробуйте с магнитом.

Воки и индукционные варочные панели

Есть еще одна проблема, с которой вы можете столкнуться: посуда с закругленным дном, например, вок.Поскольку физический контакт с варочной поверхностью не является строго обязательным, они могут работать, но плоское дно действительно обеспечивает лучшую передачу электромагнитной энергии.

Если вы хотите добиться максимальной производительности с воком на индукции, вам нужно вложить деньги в вок с более плоским дном. Компания Serious Eats рекомендует этот 14-дюймовый вок от Joyce Chen, и, поскольку он изготовлен из углеродистой стали, он гарантированно работает на индукции.

Когда ничего не помогает, используйте индукционный диск

Кредит: Williams-Sonoma

Если у вас есть несовместимая посуда, которую вы любите, но вам действительно нужна индукционная плита, индукционный интерфейсный диск — простое решение.

Если вы исчерпали все эти советы и уловки, все еще хотите индукционную плиту, но не хотите покупать новую посуду, есть один простой вариант: индукционный диск.

Эти металлические пластины устанавливаются поверх вашей варочной панели и действуют как конфорки, сделанные своими руками, которые нагреваются, косвенно передавая тепло вашим немагнитным кастрюлям и сковородкам. Да, это вроде как побеждает цель индукции, но работает!

Остались вопросы? Посмотрите всю нашу серию Induction 101 и получите ответы.

Будет ли чугун поцарапать индукционную плиту?

Как предотвратить царапины от чугуна на индукционной варочной панели

При использовании чугунной сковороды и кастрюли можно сохранить поверхность индукционной варочной панели гладкой и нетронутой.

Некоторые люди используют бумажное полотенце, пергаментную бумагу или тонкий гибкий силиконовый коврик для выпечки , чтобы защитить стекло. Мне было интересно узнать, безопасно ли использовать силиконовый коврик для выпечки, такой как Silpat ™.Я отправил этот вопрос в службу поддержки клиентов и получил следующий ответ.

«Мы не рекомендуем использовать Silpat для этой цели, так как Silpat никогда не должен контактировать с прямым источником тепла. Тепло не может равномерно распределяться по мату, и если температура превысит 500 ° F, это может вызвать повреждение Силпата «.

Еще одно практическое предложение — аккуратно переместить или поставить чугунную кастрюлю или сковороду на горелку . Для тех из нас, кто привык пользоваться электрическими плитами с поднятыми конфорками, это будет корректировкой.

Третий подход — убедиться, что дно чугунной сковороды гладкое .

Что хорошего в индукционных варочных панелях

Есть много причин, по которым вы должны использовать индукционную плиту в своем доме, в том числе:

• Поверхность плиты не нагревается.
• Ваша кухня не нагревается, так как от горелки вырабатывается минимальное количество тепла.
• Жидкости не пригорают к плите, так как она немагнитна. Это облегчает чистку.
• Маловероятно, что вы обожжете окружающий предмет, так как варочная панель не нагревается.
• Индукция — это очень эффективный способ приготовления.
• Индукционные плиты готовят пищу очень быстро из-за прямого нагрева.
• Благодаря более высокой скорости приготовления вы экономите больше энергии, времени и денег.
• Индукционные варочные панели очень чувствительны к регулировкам температуры, что позволяет готовить пищу с более точным контролем.
• Когда вы снимаете посуду с конфорки, источник тепла исчезает.Это означает, что горелку нельзя оставлять включенной, что исключает риск случайного возгорания.

Связанная статья: Обзоры индукционной варочной панели —> Щелкните здесь

Какая посуда подходит для индукционного приготовления?

Индукционным плитам для работы требуется специальная посуда. Это связано с тем, что плита этого типа использует электромагнитные поля для нагрева дна кастрюли или сковороды. Поэтому основание вашей посуды должно обладать магнитными свойствами.

Сковороды, сотейники и другие сосуды для приготовления пищи, дно которых сделано из стали, чугуна, эмалированного чугуна и некоторых видов нержавеющей стали, совместимы с индукционным нагревом.

Нержавеющая сталь должна содержать железо в основании и практически не содержать никель для работы с индукцией. Мы рассмотрели наборы индукционной посуды (как из нержавеющей стали, так и с антипригарным покрытием), которые также можно использовать на обычных плитах.

Алюминий, стекло и медь не подходят для индукционных плит. Однако, если в основании есть слой магнитных материалов, кастрюлю или сковороду можно использовать на индукционной плите.

Самый простой способ проверить, совместима ли кастрюля или сковорода с индукционным нагревом, — это поместить на ее основание магнит. Если прилипнет прочно, заработает; однако, если она плохо прилипает или совсем не прилипает, она не подходит для вашей индукционной плиты.

Хотя использование чугуна на индукционной плите сопряжено с риском поцарапать стекло, если вы примете надлежащие меры предосторожности, вы можете без проблем воспользоваться преимуществами прочной чугунной посуды с индукционной плитой. Использование индукционной плиты дает так много преимуществ, и возможность использовать чугунные сковороды — одно из них.

Возможно, вы решили, что индукционное приготовление пищи вам не подходит, тогда вы можете подумать о кухонных тостерах. С ними, безусловно, можно использовать чугунные сковороды.

Соответствующее содержание: Breville BOV900BSS Smart Oven Air по сравнению с BOV845BSS Smart Oven Pro

Работает ли чугун на индукционной плите? — Духовка

Все больше и больше людей узнают о превосходной технологии приготовления пищи — индукционных горелках. Горелки используют магнитные токи для нагрева кастрюль и сковородок, а не электрическую нагревательную спираль.

Преимущества этого типа приготовления включают более быстрый нагрев, более легкую очистку и точное управление. Вы можете задаться вопросом, можно ли использовать чугунную посуду на индукционной горелке из-за того, что материал отличается от других кастрюль и сковородок тяжелым материалом.

Работает ли чугун на индукционной горелке? Да, чугун работает на индукционной горелке. Вы можете без проблем поставить Le Creuset или Chasseur на индукционную горелку. Прочная конструкция из чугуна делает его очень магнитным, что означает, что он хорошо работает с индукционными горелками.

Если ответить утвердительно, что вы можете использовать чугун в индукционных горелках, вам нужно кое-что понять. Мы собираемся рассказать об этом и о том, как извлечь максимальную пользу из этой технологии с чугуном, поэтому, возможно, вы захотите продолжить чтение.

Заявление об ограничении ответственности : Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, сделанных на моем веб-сайте. Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.

Остерегайтесь царапин на поверхности

Перед тем, как положить чугун на индукционную горелку, вы должны понять, как он может поцарапать поверхность вашей варочной панели из-за более зернистой и шероховатой поверхности.

Для защиты стекла это звучит неестественно, но некоторые люди кладут бумажное полотенце или пергаментную бумагу, чтобы чугун не поцарапал стекло.

Вы также можете осторожно переместить чугунную кастрюлю на индукционные горелки.Не позволяй этому ускользнуть.

Для тех, кто не хочет этого делать, они могут проверить нижнюю часть чугуна, чтобы убедиться, что на нем нет шероховатостей, чтобы поцарапать стекло.

Вы рискуете поцарапать стекло, если используете чугун для индукционных горелок, но правильные меры предосторожности снижают риск.

Алюминий, медь, нержавеющая сталь и стекло не будут работать с индукционными горелками, если у вас нет магнитного материала в основании.

Какую посуду можно использовать на индукционных плитах?

Наряду с чугунными сковородками и голландскими печами вы можете использовать чугунные сковороды и любой черный металл.

У вас есть три критерия, чтобы судить, будет ли он работать на индукционных горелках. Сначала , убедитесь, что сковорода имеет ровную поверхность.

Второй , у него гладкая поверхность?

Наконец, , будет ли используемый материал работать с магнитными токами? Стекло, например, не работает из-за отсутствия сильных магнитных свойств. Вам понадобится магнитное основание из материалов, которые не проводят магнетизм, иначе оно не подойдет.

Как только индукционная готовка теряет связь с магнитным током, она остывает.Интересно, что посуда превращается в источник тепла, так как стекло остается холодным.

Кастрюля с плоским дном обеспечивает сильное магнитное соединение. Если у вас неровное дно, варочная панель начинает вибрировать и шуметь о стеклянную поверхность.

Как индукционные варочные панели влияют на чугун?

В качестве инструмента для приготовления пищи людям нравится чугун, потому что он дольше сохраняет тепло и может выдерживать высокие температуры.

Это становится идеальным горшком или сковородой для продуктов, требующих медленного приготовления, таких как супы и говяжьи ребра.Учтите, что чугун нужно приправлять, чтобы исключить риск появления ржавчины.

Анемики с недостатком железа могут извлечь выгоду из чугунных горшков. В одном исследовании Американской диетической ассоциации выяснилось, как приготовление пищи в чугунных горшках приводит к тому, что часть железа выщелачивается в пищу, что дает анемикам их ежедневное потребление железа. Однако помните, как эмалированный чугун ограничивает выщелачивание железа в вашу пищу.

Чугун и его недостатки использования на индукционной плите

Вы должны понимать недостатки чугунных и индукционных горелок, чтобы получить от них максимальную пользу.Например, чугун быстро не нагревается. Слишком быстрый нагрев чугуна может привести к возникновению горячих точек. Наличие горячих точек на сковороде приведет к неравномерному приготовлению.

Как показало одно исследование, небольшие индукционные горелки могут привести к неравномерному приготовлению пищи. Вначале тепло распространяется от центра чугуна к краям, и для равномерного разогрева сковороды может потребоваться до 10 минут.

Другой недостаток заключается в том, что чугун не реагирует на немедленное отключение тепла, как то, как магнитные токи готовят пищу.Как только ток прерывается, он начинает остывать.

Не ожидайте, что чугун так отреагирует даже на индукционные горелки, иначе вы можете обжечься.

Требуется хорошее техническое обслуживание чугуна

Уход за индукционными горелками может быть таким же простым, как протирание стекла.

Чугун, с другой стороны, требует хорошего ухода, чтобы он прослужил долго. Мыть чугун придется после каждого сеанса готовки. Не добавляйте мыло. Просто включите горячую воду и соскребите остатки еды и пригоревшие остатки пищи.

Это может не сразу повлиять на пищу, но если эти остатки накапливаются, это может повредить вкус готовки. Не используйте металлическую губку для мытья посуды, потому что она может удалить слой приправы, который удерживает ржавчину от вашей посуды.

После того, как вы вымыли сковороду, ее нужно высушить, чтобы предотвратить образование ржавчины. В хорошем состоянии чугунные сковороды могут прослужить от 75 до 100 лет.

Работает ли эмалированный чугун на индукционной плите?

Ранее мы упоминали эмалированный чугун и то, что он не добавляет столько железа в вашу пищу.Подводя итог, да, эмалированный чугун одинаково хорошо работает на индукционных горелках.

Поскольку индукционные горелки работают за счет магнитных токов, все, что имеет сильное магнитное притяжение, будет хорошо работать с индукционными горелками. Любой черный металл, который проводит магнетизм, будет хорошо работать с индукционными горелками.

Черный металл означает, что в нем много железа. Примеры эмалированного чугуна включают Le Creuset и Chasseur.

Когда следует использовать индукционную готовку?

Мы много говорили о чугуне и его использовании в индукционной варке , но когда вы должны использовать индукционную готовку?

Возможные продукты, которые вы можете приготовить на индукционной плите, включают:

• Фасоль
• Чили
• Рагу
• Сэндвичи на гриле
• Томатный суп
• Лапша
• Кебабы
• Лепешки

Быстрое приготовление на индукционной плите — одно из лучших преимуществ индукционного приготовления.Поставьте кастрюлю с водой на индукционную плиту, и вода начнет закипать в течение 20 секунд.

Для того, чтобы полностью вскипятить воду на индукционной плите, требуется четыре минуты, что сокращает время кипячения на электрическом змеевике на три минуты на семь минут. Не уходи от еды.

Индукционные горелки

выигрывают, когда дело доходит до скорости, но это не всегда означает хорошее качество чугуна, потому что для этого нужно время.

Чугун хорошо работает на индукционных горелках, но вы должны понимать, как им пользоваться.

Как контролировать нагрев индукционных варочных панелей с чугунным покрытием

Как мы уже говорили, чугун плохо переносит быстрый нагрев, потому что это может привести к появлению тепловых пятен.

Что вы делаете, когда индукционные горелки автоматически быстро готовят пищу? Чтобы утолить неприязнь чугуна к быстрому нагреву, ставьте индукционные конфорки на низкую температуру, когда сковорода нагревается.

Некоторые люди сообщают, что готовят спагетти менее чем за пять минут. Время приготовления спагетти на электрической змеевике может составлять от 10 до 12 минут.

Какие чугунные кастрюли и сковороды подходят для индукционных варочных панелей?

Вы можете использовать почти любую чугунную кастрюлю и сковороду на индукционной горелке.

Чугунные кастрюли и сковороды, упомянутые здесь, особенно хорошо работают, потому что у них плоское дно и они могут проводить сильный магнитный ток:

Le Creuset LS2024-164P — Сковорода с железной ручкой Signature
Cuisinart CI45-30CR — Классический эмалированный чугун Red Chef’s Classic
Lodge L8SKG3 — Чугунная сковорода
La Cuisine LC 7385 — Эмалированное железо Предварительно выдержанный чугун — Набор для сковороды из 3 предметов

Преимущества и недостатки индукционных варочных панелей

Чтобы получить максимальную отдачу от индукционных горелок, вы должны понимать, что они делают хорошо, а что нет.Главное преимущество — скорость приготовления.

В некоторых случаях индукционные горелки готовят на 50 процентов быстрее. Индукционные горелки выглядят привлекательно в домашних условиях, и вы можете использовать их как источник разговора на званых обедах.

В отличие от обычных методов приготовления, индукционные горелки не вызывают беспорядка, а поскольку стеклянная поверхность остается относительно холодной, продукты, пролившиеся на нее, редко прилипают. Вы можете легко протереть индукционную горелку и содержать ее в чистоте.

Что касается минусов, горелки иногда издают неприятный дребезжащий звук на высоких настройках. Уровень шума зависит от материала, поскольку более легкие сковороды из нержавеющей стали производят больше шума, чем более тяжелые сковороды из чугуна.

Другой недостаток — нужна специальная посуда, иначе она не подойдет. Например, для нержавеющей стали потребуется основание с более сильным магнитным притяжением.

To Finish — Подходит ли чугун на индукционной плите?

Будем надеяться, что это проясняет чугунные и индукционные горелки и как получить от них максимальную отдачу.Можно использовать чугун , и на самом деле он хорошо работает.

Однако необходимо соблюдать меры предосторожности, чтобы приготовление пищи получилось максимально эффективно. Индукционные горелки легко царапаются, и вам нужно либо положить что-нибудь, чтобы защитить стекло, либо нужно аккуратно положить чугун, не позволяя ему скользить.

Рекомендуемая литература

Как узнать, чугунная ли сковорода?

Камни для приготовления в одной кастрюле

Источник: AHS & CDA

Спасибо за видео музыку — Ben Sound

Вопрос: Можете ли вы использовать чугун на индукции?

Будет ли чугун царапаться на индукционной плите?

Чугун может легко поцарапать стеклянные поверхности, характерные для индукционных варочных панелей.Поскольку в индукции используются магнитные поля, сама варочная поверхность не нагревается, а бумага не горит, что позволяет защитить варочную поверхность от царапин и брызг. РЕКЛАМНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ. (Конечно, сковорода сама по себе нагревается.

Можно ли использовать Le Creuset для индукционного приготовления?

Индукционная посуда — Le Creuset. Индукционная готовка быстро становится популярной, особенно среди серьезных поваров. Наш чугун, нержавеющая сталь и закаленные Антипригарные плиты можно использовать с любым источником тепла, включая керамические, электрические, газовые и индукционные плиты.

Безопасна ли индукционная обработка чугуна?

Чугун может безопасно использоваться в индукционной печи со всеми перечисленными выше особенностями. Вы можете аккуратно положить чугунную посуду на пергаментную бумагу или противень, чтобы не поцарапать ее. Также можно сделать дно чугунной посуды гладким.

Какую посуду можно использовать на индукционной плите?

Индукционная посуда должна быть изготовлена ​​из материала на магнитной основе, такого как чугун или нержавеющая магнитная сталь.Такие бренды, как All-Clad, Cristel, Demeyere, Hammer Stahl, Hestan Nanobond, Le Creuset и Zwilling, работают с индукционными варочными панелями, потому что они магнитные.

Как уберечь индукционную варочную панель от царапин?

Старайтесь избегать посуды с грубым дном. Во время приготовления можно положить коврики или бумагу между посудой и варочной панелью, чтобы не поцарапать, как тонкий гибкий силиконовый коврик для запекания или пергаментная бумага, и они не загорятся. Это позволит избежать царапин, а также впитает разливы.

Как уберечь индукционную плиту от царапин?

Шаги по удалению царапины:

• Сделайте неплотную пасту из пищевой соды и воды. Убедитесь, что паста влажная, так как на варочную поверхность нельзя наносить сухие или абразивные вещества. Это должна быть консистенция пудинга.
• Нанесите его прямо на COOL плиту, осторожно потирая.
• Протрите.
• Отполируйте насухо второй тканью.

Что произойдет, если на индукционной плите использовать неиндукционные сковороды?

Поддерживать связь.Индукционные варочные панели не работают, если нет контакта с посудой. По этой причине следует использовать посуду с толстым ровным недеформируемым дном. Если дно слишком тонкое, оно может легко потерять форму при приготовлении пищи при высоких температурах и даже повредить варочную панель в случае перегрева.

Повара предпочитают газ или индукцию?

Повара использовали газ, это было обязательным условием для любого дома с «кухней артиста», и жалко, что бедняк застрял с электрической плитой. Теперь индукционная варочная панель, долгие годы считавшаяся недоступной или уступающей газу, становится предпочтительным выбором многих ведущих шеф-поваров.

Как долго прослужат индукционные варочные панели?

Коммерческие устройства, рассчитанные на 30 000 часов, обычно имеют срок службы до восьми лет, что эквивалентно 10 часам приготовления в день в течение всего срока службы плиты. При покупке индукционной варочной панели спросите об ожидаемых часах работы и сроке службы устройства вместе с гарантией на устройство.

Что произойдет, если использовать обычную посуду на индукционной плите?

Обычные плиты нагревают кастрюли и сковороды контактным способом.Если вы положите руку или стеклянную кастрюлю на индукционную плиту, они не нагреются, потому что они немагнитны и, следовательно, на них не действует переменное магнитное поле индукционной горелки.

Может ли чугунная сковорода поцарапать стеклянную плиту?

Чугун имеет шероховатую поверхность, которая может поцарапать поверхность стеклянной варочной панели. Убедитесь, что покрытие гладкое и полностью покрывает чугун, чтобы избежать царапин. Если вы используете эмалированную сковороду на очень сильном огне в течение длительного периода времени, она может удерживать огонь.

Здорово ли приготовление пищи на индукционной плите?

Поскольку индукционные варочные панели используют электромагнитный ток, необходимо использовать магнитную посуду. Если вы этого не сделаете, тепла не будет. Хотя может возникнуть вопрос о воздействии электромагнитных полей, в целом индукционное приготовление пищи очень безопасно.

Можно ли использовать сковороды с антипригарным покрытием на индукционной плите?

Да, сковороды с антипригарным покрытием и магнитным основанием прекрасно подходят для индукционных варочных панелей. Их может быть безопаснее использовать с индукционным нагревом, чем с газовым обогревом.

Как узнать, подходит ли сковорода для индукционной плиты?

Индукционные варочные панели работают только с кастрюлями и сковородами, в основании которых есть черный металл. Чтобы проверить, подходят ли ваши сковороды, поднесите магнит к основанию сковороды; если он притягивается, то сковорода будет работать на индукции. Другой способ проверки — налить в кастрюлю небольшое количество воды и поставить ее на конфорку.

Как узнать, является ли сковорода индукционной?

Чтобы определить совместимость кастрюли или сковороды с индукционной плитой, поднесите магнит ко дну.

1. Если магнит будет цепляться за нижнюю часть, посуда будет работать на индукционной плите.
2. Если магнит мягко захватит сковороду, у вас может не получиться установить его на варочной панели.

Можно ли использовать бумажное полотенце на индукционной варочной панели?

Пергаментная бумага рассчитана только на индукционные плиты 400-410 градусов по Фаренгейту и угольную пергаментную бумагу, газеты и бумажные полотенца.

Легко ли ломаются индукционные варочные панели?

Индукционные варочные панели уязвимы из-за стеклокерамической поверхности наверху, которая может сломаться.Он прочный, но не металлический. Поверхность изготовлена ​​из прочного стеклокерамического композита и обычно не трескается при повседневном использовании. Однако при грубом использовании они могут поцарапаться и даже потрескаться.

Может ли индукционная плита стать причиной возгорания?

В индукционных варочных панелях, в отличие от газовых или электрических, не используются газовые линии или электрические кухонные элементы. А поскольку индукционные варочные панели только нагревают посуду, вы даже можете положить на нее руку или положить бумагу на активную индукционную варочную панель, и она не загорится или не вызовет возгорание.

Можно ли удалить царапины с индукционной плиты?

К сожалению, удалить или отполировать царапины на стеклокерамической плите невозможно. Вот почему вы всегда должны тщательно очищать стеклокерамическую плиту и, по возможности, избегать царапин. Мы рекомендуем чистить с помощью нашего очистителя керамических и индукционных варочных панелей NEFF.

Используют ли профессиональные повара индукционные плиты?

Многие из лучших поваров мира являются энтузиастами индукционного приготовления. Удивлен? Профессиональные повара, известные своим мастерством обращения с газовым пламенем, используют стеклокерамические индукционные варочные панели, и не только потому, что они считаются экологически чистой альтернативой электрическим или газовым плитам.

Как ухаживать за индукционной варочной панелью?

1. Советы по регулярной очистке

• Подождите, пока варочная панель остынет, и протрите влажной губкой все остатки пищи.
• Налейте небольшое количество чистящего средства для варочной панели и протрите поверхность бумажным полотенцем, пока поверхность не станет чистой.
• Используйте сухую ткань, чтобы стереть очиститель с поверхности варочной панели.

Мифы о чугуне | Домик чугун

Миф: нельзя мылом чистить чугунную посуду.

Факт: мыло не обязательно, но можно использовать мягкое мыло для посуды для очистки чугуна. Приправа для чугуна Lodge достаточно эластична и выдерживает воздействие небольшого количества мыла, воды и хорошей чистки щеткой.

Миф: Ваша чугунная посуда испортится, если заржавеет.

Факт: подумайте еще раз! Хотя ржавчина может образоваться, ее легко удалить; просто протрите это место стальной мочалкой и следуйте нашим простым инструкциям, чтобы повторно приправить чугунную сковороду.Чтобы предотвратить повторное появление ржавчины, сушите сразу после каждого использования и заканчивайте легким слоем растительного масла.

Миф: нельзя использовать металлическую посуду на чугунной посуде.

Факт: чугун — самый прочный металл, из которого вы когда-либо готовили. Это значит, что приветствуется любая посуда — силиконовая, деревянная и даже металлическая.

Миф: Нельзя использовать чугунную посуду на стеклянных плитах.

Факт: Домик безопасен для использования с различными источниками тепла, включая стеклянные печи.Просто осторожно обращайтесь с плитой — не сдвигайте и всегда снимайте с плиты после приготовления.

Миф: Вам нужно приправить новую чугунную сковороду ложи.

Факт: Отличные новости — мы сделаем это за вас! Мы распыляем тонкий слой растительного масла на поверхность и запекаем его при высокой температуре в большой духовке, чтобы приправить посуду перед тем, как она покинет литейный цех.

Миф: В чугуне нельзя приготовить кислую или щелочную пищу.

Факт: Эти продукты в небольших количествах прекрасно подходят для приготовления в новой посуде. Но большое количество очень кислых или щелочных продуктов может испортить приправу при длительном приготовлении. Если он удаляет слишком много приправ, просто следуйте нашим инструкциям, чтобы повторно заправить чугунную посуду.

Миф: Вашу чугунную посуду, выдержанную в литейном производстве, больше не нужно приправлять.

Факт: даже если ваша новая посуда приправлена ​​и готова к использованию, все же важно заботиться о ней после каждого использования.Промыть теплой водой, быстро высушить и натереть маслом — готово.

Миф: Ваша чугунная посуда небьющаяся.

Факт: чугун невероятно прочный, но не прочный. Имейте в виду, что чугун сломается до того, как согнется, и с ним следует обращаться осторожно, как с любой другой посудой.

Миф: Ваша чугунная посуда имеет химическое покрытие, которое придает ей черную патину.

Факт: В отличие от других компаний, которые используют краску для получения черного блеска, приправа Lodge на 100% натуральная. Масло нагревается в процессе производства, а черная патина, которая остается, представляет собой нагар, оставленный маслом на сковороде.

Миф: нельзя использовать чугун для индукционных варочных панелей.

Факт: Ваша новая посуда может быть как дома, на любом источнике тепла, в помещении или на улице, за исключением микроволновой печи, или внутри нее.

При использовании наших изделий с двумя конфорками на индукционной плите, ваша плита должна иметь перемычку, чтобы предотвратить неравномерный нагрев посуды.

Лучшие индукционные сковороды — верхние сковороды для индукционных варочных панелей

Если вы только что заменили варочную панель, возможно, вы ищете лучшие индукционные сковороды для нее. Мы можем помочь.

Индукционные варочные панели имеют очень продуманную конструкцию, создавая магнитное поле между варочной панелью и сковородой, так что нагревается только сковорода, а не варочная поверхность.Это поможет вам сэкономить деньги, так как плита потребляет только необходимую энергию. Другой положительный момент заключается в том, что индукционные варочные панели очень легко чистить.

Обратной стороной является то, что не все сковороды работают с индукционными плитами, поэтому вам, возможно, придется покупать новые. Это руководство объясняет, почему индукционные сковороды разные, и включает в шорт-лист лучших на рынке.

Подробнее: Лучшие кухонные ножи — идеальные медиаторы для оттачивания кулинарных навыков

Чем отличаются индукционные сковороды?

Индукционные кастрюли должны быть адаптированы для работы с индукционной варочной панелью.Эти варочные панели имеют катушку из медной проволоки, которая пропускает электрическую энергию в посуду для приготовления пищи, которая является ферромагнитной.

Индукционные сковороды должны иметь высокое содержание черных металлов внизу, чтобы работать на индукционной плите, и, следовательно, должны быть магнитными, чтобы проводить тепло.

Это не означает, что индукционные сковороды могут работать только с индукционными варочными панелями, поскольку большинство из них являются универсальными, которые могут работать с различными варочными панелями.

Что произойдет, если использовать обычную посуду на индукционной плите?

Это просто не сработает, так как варочная панель не реагирует, если сковорода не соответствует магнитным или индукционным требованиям.

Тем не менее, хорошая новость заключается в том, что теперь несколько сковородок будут работать по всем направлениям, но для того, чтобы плита включилась и начала готовить, должна быть магнитная реакция.

Для включения варочной панели должен быть контакт между сковородой и варочной панелью. Некоторые сковороды из нержавеющей стали будут работать (при условии, что у них есть магнитное основание), в то время как чугунные сковороды и любые черные металлические или железные сковороды будут работать на индукционной поверхности.

Лучшие индукционные сковороды

(Изображение предоставлено Gotham)

1.Gotham Steel 12-дюймовая антипригарная сковорода с крышкой

Лучшая индукционная сковорода для долговечности

Технические характеристики

Тип: сковорода

Размер / диаметр: 18 x 10 x 2 дюйма

Антипригарное покрытие: ti-cerama

Гарантия: 10 лет

Причины для покупки

+ Долговечность + Элегантный дизайн + Поставляется со стеклянной крышкой + Можно мыть в посудомоечной машине и духовке до 500 ° F

Причины, которых следует избегать

-Ручка может нагреваться-Не очень компактна для хранения

Началом этого обзора является сковорода Gotham Steel с элегантным дизайном от производителя E Mishan & Sons.

Эта 12-дюймовая сковорода имеет кованое медное покрытие и, несмотря на название, она, к сожалению, не имеет никакого отношения к Бэтмену ни в какой форме, но все же это умный предмет посуды. Он проходит индукционные испытания, так как совместим со всеми типами плит.

Важно отметить, что этот продукт имеет антипригарное покрытие и отличается сочетанием керамического и титанового покрытия для долговечности. Такова уверенность в долговечности, которую производители дают на продукт с 10-летней гарантией.

Это продуманная сковорода с крышкой, которую можно мыть в посудомоечной машине и духовке при температуре до 500 ° F.Хотя есть одно недовольство тем, что ручка иногда может становиться неприятно горячей.

(Изображение предоставлено Le Creuset)

2. Le Creuset Toughened Nonstick 8-Inch Shallow Fry Scan

Лучшая индукционная сковорода для всего

Технические характеристики

Тип: сковорода

Размер / диаметр: 5,00 x 8,30 x 1,80 дюйма

Антипригарное покрытие: твердо-анодированная нержавеющая сталь

Гарантия: пожизненная гарантия

Причины для покупки

+ Пожизненная гарантия + Ручка остается прохладной + Идеально подходит для приготовления различных видов пищи + Долговечность

Причины для избегайте

-Дорогой

Цена следующей сковороды с антипригарным покрытием может навредить вашим карманам, но это того стоит.

Le Creuset — французский бренд кухонной посуды премиум-класса, специализирующийся на таких продуктах, и эта восьмидюймовая неглубокая сковорода с антипригарным покрытием не является исключением. Она выкована вместе с твердо анодированной нержавеющей сталью и прекрасно сочетается с индукционными варочными панелями.

К кастрюле прилагается полая ручка из нержавеющей стали, которая остается прохладной, даже если пища, которую вы взбиваете, не остывает. Тот факт, что это антипригарное покрытие, поможет сократить время очистки, а также гарантирует, что даже более жесткие предметы, такие как яйца, не прилипнут к сковороде.

По внешнему виду он может выглядеть просто, как обычная сковорода, но на любой кухне он будет отлично смотреться дома. Это не громоздкое оборудование, которое займет место в вашем шкафу. Плюс к этому есть пожизненная гарантия на хорошую меру.

(Изображение предоставлено STAUB)

3. Чугунная квадратная сковорода-гриль STAUB, 12 дюймов

Индукционная сковорода Best

Технические характеристики

Тип: сковорода

Размер / диаметр: 14.96 x 10,24 x 1,85 дюйма

Антипригарное покрытие: чугун и нержавеющая сталь

Гарантия: 30 лет

Причины для покупки

+ 30 лет гарантии + Прочный чугун + Устойчивость к сколам + Сейф для печи

Причины для избегайте

-Дорогой -Heavy

Цена может быть первым, что вы увидите, глядя на этот продукт, но за 200 долларов она того стоит, потому что это будет одна из лучших индукционных сковородок премиум-класса с антипригарным покрытием.

Квадратная форма, эта сковорода с глубокими бороздками на дне сковороды создана для того, чтобы по-настоящему приготовить вкусные блюда.Эти бороздки могут быть очень полезны тем, кто хочет приготовить более здоровую пищу, поскольку это позволяет сохранять некоторое расстояние между едой и любым жиром.

Что еще более важно, эти бороздки позволяют добавить несколько обугленных полос на мясо, рыбу или овощи, которые вы готовите.

Единственный реальный недостаток, о котором стоит упомянуть, — это то, что эта сковорода весит 11 фунтов, чего и следовало ожидать, учитывая, что она сделана из чугуна. Однако на него распространяется 30-летняя гарантия, так что это долгосрочное вложение.

(Изображение предоставлено IAXSEE)

4. Сковорода для яиц IAXSEE

Лучшая индукционная сковорода для любителей яиц

Технические характеристики

Тип: сковорода для яиц

Размер / диаметр: 17,5 x 9,5 x 1,8 дюймов

Антипригарное покрытие: тефлоновое антипригарное

Гарантия: не указано

Причины для покупки

+ Эффективный + Универсальный + Дешевый

Причины, по которым следует избегать

-Не лучшая ручка

Вероятно, яйца быть частью основного рациона большинства людей, поэтому в этом руководстве будет правильным использовать антипригарную сковороду, специально предназначенную для яиц.

Приготовление яиц может быть проблемой, если сковорода не имеет антипригарного покрытия, поскольку это может создать беспорядок, а также лишить вас той восхитительной жареной яичницы, которую вы приготовили. Эта особая сковорода 4-в-1 от IAXSEE разработана для обеспечения эффективности и работает на индукционных плитах.

Он сделан из тефлона, поэтому вы знаете, что это настоящий продукт, и предназначен для тех, кто хочет приготовить несколько яиц одновременно. У него простой дизайн, который понравится любителям кулинарии с четырьмя отдельными круглыми подставками.

По общему признанию, ручка — немного слабое место, так как она не самая сильная, но за свою цену она стоит своих денег и может храниться достаточно легко, а также ее можно мыть в посудомоечной машине.

(Изображение предоставлено: SKY LIGHT)

5. Сковорода-гриль SKY LIGHT, 11-дюймовая портативная антипригарная сковорода

Лучшая индукционная сковорода для еды на ходу

Технические характеристики

Тип: сковорода-сковорода

Размер / диаметр: 14,1 x 12,8 x 2,7 дюйма

Антипригарное покрытие: литой алюминий 2-х слойное антипригарное покрытие

Гарантия: 1 год

Причины для покупки

+ Компактный дизайн + Дешево + Складная ручка, легко для переноски + Легкий

Причины, которых следует избегать

-Не подходит для мытья в посудомоечной машине и духовке -Не рассчитан на длительный срок

Эта сковородка SKY LIGHT идеально подходит для тех, кто не хочет тратить целое состояние на сковороде.Эта сковорода, совместимая с индукционной плитой, стоит чуть менее 30 долларов и имеет максимально компактную складную деревянную ручку.

Она изготовлена ​​из литого алюминия, поэтому представляет собой прочную посуду, которая проходит проверку на антипригарность и не содержит токсичных химикатов, таких как PFOA и PFAS.

На внутренней стороне противня также имеется полосатый рисунок и фильтр для слива масла, благодаря которым еда выглядит лучше и здоровее.

Его компактный дизайн позволяет брать его с собой в дорогу и хранить на кухне.Однако есть один недостаток: ее нельзя мыть в посудомоечной машине, но зачастую лучший способ очистить и продлить срок службы этих сковородок с антипригарным покрытием — это вручную.

(Изображение предоставлено Chantal)

6. Chantal Induction 21 Steel 3 кварты. Керамический сотейник из нержавеющей стали с антипригарным покрытием

Лучший индукционный сотейник

Технические характеристики

Тип: соте

Размер / диаметр: 20,75 x 3,25 x 10 дюймов

Антипригарное покрытие: керамическое антипригарное покрытие

Гарантия: ограниченная 2-летняя гарантия

Причины для покупки

+ Совместимость со всеми варочными панелями + Изготовлена ​​из прочной нержавеющей стали + Удобная ручка + С этой большой сковородой можно много готовить

Причины, которых следует избегать

-Не самая долгая гарантия достаточно места

Этот керамический сотейник с антипригарным покрытием от Chantal идеально подходит для тех, кто хочет готовить для большой публики.

Она соответствует требованиям при работе с индукционными варочными панелями и изготовлена ​​из прочной нержавеющей стали, что делает эту сковороду сверхпрочной. Есть удобная ручка, а также термостойкая ручка, чтобы не было сюрпризов.

Тепло проходит быстро и равномерно через медь, вплавленную в сталь, с керамическим антипригарным покрытием, идеально подходящим для тех, кто хочет приготовить жаркое. Сбоку также имеется ободок без капель, который помогает ограничить разливы.

Один камень преткновения заключается в том, что гарантия действует всего два года, а тот факт, что это большая сковорода, может затруднить обустройство вашей организованной кухни.

(Изображение предоставлено TECHEF)

7. TECHEF — Onyx Collection, 12-дюймовая сковорода вок / перемешивающая сковорода

Лучший индукционный вок

Технические характеристики

Тип: вок

Размер / диаметр: 18.00 x 12,00 x 2,00 дюйма

Антипригарное покрытие: тефлон

Гарантия: не указано

Причины для покупки

+ Эффективная цена + Прочная ручка из нержавеющей стали + Надежная ручка из нержавеющей стали + Можно мыть в посудомоечной машине и духовке + Довольно легкий для размера

Причины, по которым следует избегать

-Не поставляется с крышкой

Строго говоря, это не сковорода как таковая, но на какой кухне нет вок? Этот вок от TECHEF по разумной цене и готов к работе с индукционной плитой, так что вы можете приготовить жаркое, не беспокоясь вообще.

Антипригарное покрытие этого вока выполнено из тефлона, но, что важно, не содержит перфтороктановой кислоты, для тех, кто заботится об окружающей среде или безопасности. Основание вок изготовлено из нержавеющей стали, а ручка с двойными заклепками также изготовлена ​​из этого материала.

Плюс в том, что ручка остается прохладной даже на варочной панели, а нержавеющая сталь придает ей дополнительную прочность. Котелок с выпуклым днищем также довольно глубокий, поэтому приготовление большого количества еды не должно быть проблемой.

Один из недостатков заключается в том, что вам придется доплачивать за то, чтобы он был со стеклянной крышкой, но он элегантно оформлен и неплохой вок для начинающих готовить.

Когда следует выбрасывать индукционные сковороды / как долго они прослужат?

Важно знать, когда заменять индукционные сковороды с антипригарным покрытием, и есть некоторые ключевые признаки, на которые следует обратить внимание, которые делают этот процесс относительно простым.