Индукционная или стеклокерамическая плита плюсы и минусы: Страница не найдена — Техно Эксперт

Индукционная или стеклокерамическая плита плюсы и минусы: Страница не найдена — Техно Эксперт

Преимущества и недостатки стеклокерамической плиты — 1000 секретов

С появлением плит со стеклокерамическими поверхностями, возникла конкуренция между ними и обычными электроплитами. Поэтому вопрос о преимуществах и недостатках различных видов плит становится немаловажным для тех, кто собирается их приобрести.

Стеклокерамическая варочная панель — это удобная и современная техника, придающая особый стиль кухне.

Стеклокерамику изготавливают путём плавления стекла по специальной технологии, в результате чего получается новый материал, имеющий внешний вид стекла, но обладающий новыми свойствами. Он имеет высокую ударопрочность, устойчивость к внешним воздействиям и перепадам температур. Его используют не только для изготовления кухонных плит, но и столешниц, прилавков и барных стоек.

Выбрать электроплиту со стеклокерамической поверхностью не так уж просто, учитывая, как много моделей представлено на полках магазинов. Есть среди них совсем недорогие печки с минимумом возможностей, а есть варочные поверхности, стоимость которых можно сравнить с ценой на подержанный автомобиль. И, тем не менее, все больше счастливчиков становятся владельцами новых современных плит, которые по всем показателям опережают своих предшественниц. Главное правильно выбрать модель. Начнем с основного – нагревательных элементов.

Разновидности конфорок

Современную электрическую плиту легко узнать по ровной, гладкой поверхности, на которой почти не видно конфорок. Обычно они лишь слегка обозначены контурами разной формы и величины. От того, какой элемент находится внутри, зависит не только стоимость печи, но и эффективность ее работы.

Стеклокерамика обычно имеет один из следующих видов конфорок:

• Галогенные конфорки мгновенно нагреваются (до 3 сек) за счет специальной лампы, соединенной с высокотемпературной спиралью. Во время работы они светятся мягким красным светом. Их высокая мощность позволяет быстро нагреть воду или хорошо прожарить мясо. Единственный недостаток – сравнительно небольшой срок службы галогенных ламп и высокое потребление электроэнергии.
• Рапидные конфорки нагреваются чуть медленнее (до 12 секунд), однако они более надежны и экономичны. Внутри них находится спирать из сплава высокого сопротивления, способная при нагревании отдавать большое количество тепла. Более современная разновидность этих конфорок – «Hi-Light». В них спираль уложена гораздо плотнее, за счет чего конфорки немного быстрее нагреваются и остывают (до 7 секунд).
• Индукционные конфорки способны нагревать дно специальной посуды. Именно они считаются самыми эффективными и экономичными. Однако стоит стеклокерамика с индукционными конфорками недешево. А если учесть, что к ней придется купить специальную посуду, так и вовсе выходит приличная сумма.

Чаще всего производитель снабжает плиту конфорками с разной мощностью. Это намного удобнее, так как позволяет экономнее расходовать электроэнергию. Лучше всего выбрать электрическую плиту, каждая конфорка которой имеет разный диаметр. Так вы сможете тратить ровно столько электроэнергии, сколько вам нужно в данный момент.

Полезные мелочи

Современные плиты  могут предоставить вам следующие возможности:

• Сенсорное управление. Лучше всего выбрать плиту именно с сенсорным управлением: такие модели стоят дороже, зато позволяют плавно регулировать температуру каждой конфорки и выглядят более эстетично. Кроме того, за гладкими поверхностями без лишних выступающих ручек гораздо проще ухаживать.
• Индикаторы остаточного тепла – очень полезная функция современных печей. С их помощью можно более рационально расходовать электроэнергию: вы всегда видите, какие конфорки еще горячие и сколько тепла в них осталось.
• Бустер – временное увеличение мощности одной из конфорок за счет всех остальных. Этой функцией удобно пользоваться для быстрого нагревания воды.
• Программирование – вы сможете запрограммировать плиту на приготовление своих любимых блюд.
• Таймер – полезен не только для духового шкафа, но и для варочной поверхности.
• Автоматический контроль закипания – печь сама определит, когда вода закипела, и сократит мощность.

Чем больше возможностей имеет стеклокерамика, тем дороже она будет стоить. Некоторые из функций покажутся вам лишними, другие же вы посчитаете незаменимыми. Покупайте такую плиту, которая наиболее полно будет соответствовать вашим ожиданиям.

Стеклокерамическая плита: плюсы и минусы

Прежде чем выбрать и купить понравившуюся модель стеклокерамической плиты или варочной поверхности, полезно узнать о ее преимуществах и недостатках.

Преимущества стеклокерамических плит

• Нагревательные элементы в стеклокерамической плите нагреваются и остывают быстрее, чем стандартные «блины» электроплиты. Поскольку стеклокерамика проводит тепло по вертикали, то прогревается, прежде всего, дно кастрюли. На такой плите можно за 2-3 минуты вскипятить два литра воды, что значительно ускоряет процесс готовки и дает значительную экономию электроэнергии;
• Стеклокерамика нагревается и остывает быстро, что позволяет динамично регулировать степень нагрева. Раньше это было доступно только для газовых плит.
• Изменение зоны нагрева. Возможна регулировка прогреваемой площади, что позволяет использовать посуду с разным диаметром дна и разной его формой (можно использовать утятницы и гусятницы, судки различной конфигурации).
• Стеклокерамическую плиту удобно мыть, потому что она плоская и ровная;
• Горелки стеклокерамической плиты не требуют замены;
• Простота управления. В современных моделях встроена сенсорная панель, которая создаёт максимальное удобство при использовании плиты. Достаточно всего пару касаний, чтобы включить и задать нужный режим.
• Стеклокерамическая варочная поверхность  выглядит «интереснее» в интерьере, чем обычная электрическая;
• На ровную поверхность можно ставить посуду разного диаметра. Конфорка меняет и размер, и форму.

Недостатки стеклокерамических плит

• Требуется посуда с ровным плоским дном. На внешней поверхности дна посуды не допускаются надписи и выбитые изображения.
• Стеклокерамическую плиту можно мыть только специальными составами. Ее запрещено очищать абразивными материалами, потому что она поцарапается и потеряет свои свойства.
• Стеклокерамика чувствительна к повреждениям. На состояние поверхности стеклокерамической плиты плохо влияет алюминий, пластмасса и даже обыкновенный сахар. Стеклокерамика выдерживает большой вес, но не устоит перед точечным ударом острым предметом.
• На обычную газовую или электроплиту можно ставить кастрюли разной температуры с мокрыми или сухими стенками. Но для стеклокерамических поверхностей это не подходит. Брызги холодной воды на раскалённую плиту могут вывести ее из строя.
• Стеклокерамические плиты обычно дороже обычных электрических с тем же набором функций.

Посуда для стеклокерамической плиты

Посуда – важный вопрос при использовании плиты со стеклокерамической поверхностью. Что нужно знать:

Во-первых —  конфорку можно включать только после того, как на нее установлена сковорода или кастрюля.

Во-вторых – дно посуды должно быть идеально ровным. Хорошая посуда имеет абсолютно ровное и как можно более толстое дно. Заметим, что в холодном состоянии дно слегка вогнутое, оно расправляется при нагревании, плотно прилегая к конфорке и передавая без потерь всю тепловую энергию. Посуда, дно которой имеет сколы или заусенцы может повредить стеклокерамику. Не рекомендуется использовать кастрюли и сковороды, в которых ранее готовили на газовой плите. Их днище уже деформировано за счет неравномерного распределения пламени, поэтому плотного прилегания к рабочей поверхности не получится, часть энергии будет расходоваться впустую.

В-третьих – материал должен соответствовать типу нагревательного элемента и требованиям изготовителя.

К любой плите прилагается инструкция со схемами правильного и неправильного положения посуды, о необходимости соответствия размеров конфорки и дна кастрюли знает любая хозяйка. А вот с материалами, из которых должны быть изготовлены сковородки, чайники и кастрюльки, самостоятельно разобраться могут не все.

К примеру, существуют разногласия по поводу применения алюминиевой и медной посуды. Некоторые производители не рекомендуют ее использовать, другие опускают этот вопрос. Известно одно: от использования посуды из алюминия и меди на стеклокерамической поверхности могут оставаться перламутровые пятна, которые практически невозможно отмыть.

Можно использовать эмалированную посуду. Главное, не оставлять ее на включенной конфорке пустой. Это может привести к неустранимым повреждениям стеклокерамики. Обычно на кастрюлях пишут, для каких поверхностей они могут применяться. Указание должно быть однозначным: «керамика» или «стеклокерамика». Если же рекомендация гласит «для электроплит», то производитель имеет в виду эмалированную поверхность с металлическими нагревательными элементами.

Посуда для индукционных конфорок

Еще более аккуратно следует выбирать посуду для индукционных конфорок. В этом случае применяется только стальные, стальные эмалированные или чугунные кастрюли и сковороды. Посуда, дно которой изготовлено из сплавов, используется только при наличии четкой рекомендации компании-изготовителя. В состав сплава должен входить ферромагнитный элемент, проверить его наличие можно с помощью обычного магнита. Недопустимо для конфорок с индукцией использование стеклянной, фарфоровой, медной, латунной и керамической посуды.

Что может испортить стеклокерамику?

• Стеклокерамические покрытия отличаются высокой механической прочностью и способны выдерживать весьма значительные нагрузки в процессе эксплуатации кухни. А вот точечных ударов они боятся. К примеру, падение ножа острием вниз может привести к образованию паутины трещин. На практике такая неприятность встречается редко, но в теории возможно все.
• Не стоит ставить на раскаленную конфорку мокрую и холодную посуду, рекомендуется избегать и попадания на горячую поверхность холодных водяных брызг. Возможно, с первого раза ничего страшного не произойдет, но при систематическом нарушении этого запрета стеклокерамика может не выдержать.
• Стеклокерамическая панель у аккуратной хозяйки прослужит гораздо дольше, чем у забывчивой дамы, у которой жидкости постоянно «убегают», попадая на соседние еще не остывшие конфорки. Разрушение структуры покрытия происходит постепенно, заметным становится не сразу. Но, рано или поздно, трещины станут видны, панель придет в негодность.
• Губки для мытья посуды с остатками моющих средств или жира совершенно не годятся для чистки стеклокерамики. Они могут принести больше вреда, чем пользы, из-за загрязнений, переходящих на варочную поверхность.

Стоит ли выбирать стеклокерамику, если так много сложностей при ее эксплуатации? Конечно же, стоит. Ведь это не только красиво, но и очень удобно и выгодно.

Поверьте на слово, что описание особенностей эксплуатации обычных эмалированных электроплит с нагревательными элементами-блинами заняло бы не меньше места. Кроме того, здесь описаны все возможные проблемы, часть которых никогда не произойдет с одной отдельно взятой плитой. На самом деле варочная панель или плита со стеклокерамической панелью может служить долго и безотказно.

Такое внимание уделено стеклокерамике именно потому, что она появилась на рынке недавно, и для многих хозяек представляется неисследованной новинкой. Однако каждая женщина способна по достоинству оценить уникальную теплопроводность стеклокерамики, позволяющую приготовить блюда значительно быстрее, нежели при использовании стандартной эмалированной электроплиты.

Стеклокерамика меняет представление об эстетике кухни. Даже газовые плиты в настоящее время стараются оборудовать стеклокерамической поверхностью. Именно поэтому вопросы технологии ухода за стеклокерамикой не скоро утратят свою актуальность.

Плюсы и минусы индукционных плит, отзывы о работе с ними и цены популярных

Автор Юрий Яковлев На чтение 18 мин. Просмотров 7k. Опубликовано 26.12.2018

Новые технологии стремительно входят в наш быт. На рынке появилась современная техника для кухни — индукционные варочные панели для приготовления пищи. Некоторые хозяйки настороженно относятся к новым веяниям, опасаясь вредного влияния электромагнитного излучения. Постараемся развеять сомнения. Для этого подробно рассмотрим плюсы и минусы индукционных плит.

Основные характеристики индукционной варочной панели

Кухонные плиты бывают газовыми или электрическими. Индукционные модели подключаются к бытовой сети 220 вольт. Они тоже считаются электрическим видом бытовой техники.

У индукционной плиты стеклокерамическая поверхность не нагревается, потому что она работает по другому принципу нежели другие аналоги

Как устроена индукционная панель

У неё нет нагревательных элементов. Их заменяет днище варочной посуды, сделанное из специального материала, который обладает ферромагнитными свойствами. Конструкция индукционной плиты простая: электромагнитная катушка, инвертор, электронный блок управления, панель из стеклокерамики, вентилятор.

Принцип работы

Индукционная плита использует закон физики, который был открыт в середине XIX века. Но только новые технологии позволили использовать закон М. Фарадея на кухне. Его открытие, что в замкнутом контуре проводника, помещённого в изменяющееся магнитное поле, появляется электрический ток — произвело революционные преобразования в электротехнике. Для готовки пищи нужны высокочастотные излучения, которые создадут вихревые токи в замкнутом проводнике. Превратить их в тепловую энергию несложно с помощью специального магнитного металла.

Нагрев в индукционной плите происходит в специальной металлической посуде, днище которого способно поглотить энергию магнитного поля

Современные технологии позволили реализовать давнее изобретение — изготовить высокочастотный преобразователь тока, который с помощью индукционной катушки способен создать направленное излучение изменяющегося электромагнитного поля — индукцию. Она — «дрова», с помощью которых готовятся блюда. Вихревые токи, которые разогревают металл с ферромагнитными свойствами — это «Огонь». Температуру нагрева легко регулировать изменением частоты тока.

Видео: индукционная плита на кухне

В чём плюсы

Поскольку индукционные плиты широкого распространения не получили, в дальнейшем будут рассматриваться только индукционные варочные панели. Достоинств у них много. Перечислим их:

Эффективность работы

У индукционных панелей тепло вырабатывается в замкнутом проводнике — дне посуды, поэтому вихревые токи бегут по кругу и их потери минимальны. Полезное свойство ферромагнетика — накапливать и удерживать тепло, также способствует эффективной работе.

Таблица: сравнение коэффициента полезного действия (КПД) у разного типа варочных панелей

Время приготовления пищи сокращается на 15–20 минут.

Экономия электроэнергии

Это основное преимущество варочных панелей такого типа. Хотя их мощность значительна, расход электроэнергии весьма скромный. Это объясняется тем, что практически вся энергия тратится на приготовление пищи, а не нагрев окружающей среды. В сравнении с электрическими аналогами индукционная плита расходует энергии почти в два раза меньше.

Автоматическое включение и выключение

Индукционная панель включится только тогда, когда на неё будет поставлена посуда с магнитными свойствами (стальная, чугунная, из ферромагнитного материала), диаметром не меньше 12 см. Как только кастрюля или сковорода будет убрана — варочная панель автоматически отключится.

Важное дополнение. На этом типе плит можно готовить в посуде, у которой магнитными свойствами обладает только днище, а бока и крышки могут быть керамическими, стеклянными, медными или из другого немагнитного материала. Многие производители в маркировке указывают значок Induktion, который визуально похож на спираль.

Мгновенный нагрев

После того как специальная посуда ставится на индукционную плиту, в кастрюле сразу начнёт нагреваться содержимое. Время тепловой обработки значительно сокращается. Скорость и качество приготовляемых блюд зависит от применения специальных сковородок, чайников, кастрюль, ковшей.

Поскольку стеклокерамическая поверхность нагревается только от дна сковороды или кастрюли, получить ожог невозможно.

Простой уход

Убежавшая во время кипения пища не может оставить на гладкой тёплой поверхности панели заметных следов. Их просто нужно убрать с помощью губки, а потом вытереть так же, как поверхность стола.

Видео: эксперименты с индукцией при приготовлении пищи

Сенсорное управление

На плите нет переключателей, поворотных ручек, кнопок.

Индукционная плита управляется с помощью сенсорной панели, то есть простым прикосновением пальца на значки, нарисованные на стеклокерамической поверхности

Программы задаются с помощью сенсорной панели простым прикосновением пальца.

Стильный дизайн

Эта бытовая техника выглядит современно, модно, привлекательно. Она легко впишется в интерьер самой навороченной кухни.

Видео: плита индукционная: плюсы и минусы

Каковы минусы

Как и у любой бытовой техники у индукционных плит и варочных панелей есть недостатки. Большинство из них можно избежать, если соблюдать правила эксплуатации и ухода.

Высокая цена

Этот недостаток считается главным, хотя выпускается много моделей с доступной стоимостью. Правда, функциональность у них ограничена.

Только применение специальной посуды сделает работу индукционной плиты эффективной, энергосберегающей, безопасной

Чтобы индукционная плита быстрее окупилась за счёт экономии электроэнергии, желательно купить комплект кастрюль и сковородок, сделанных специально для использования с этим типом бытовой техники.

Вредное воздействие электромагнитного облучения

Для здоровья человека большой опасности нет. Но нужно соблюдать несколько простых правил. Не желательно, чтобы части тела постоянно контактировали с плитой во время приготовления пищи. 0,5 метра — абсолютно безопасное расстояние, 30 см — вполне допустимое. А вот чувствительная электроника другой кухонной техники, смартфонов и иных гаджетов может пострадать. Этого легко можно избежать, если правильно расположить индукционную плиту в интерьере кухни, и не находится с гаджетом ближе одного метра от электромагнитного излучения.

Повышенный шум

Его создаёт вентилятор, который охлаждает катушку, а также плату электроники. Использование обычной стальной или чугунной посуды вызывает шума больше. Поэтому в идеале, чтобы было меньше гудения, вместе с плитой следует купить комплект специальной посуды из экономящего электричество, не дающего пригорать еде, малошумящего многослойного материала.

Повышенные требования к посуде

Ограничения серьёзные. Но все они касаются только дна кухонной утвари. Не получится готовить в стеклянной, керамической и алюминиевой посуде, а также в металлических кастрюлях и сковородках с тонким неровным дном.

Дно у посуды для индукционных плит многослойное, теплоаккумулирующее, идеально ровное, сделано из ферримагнетика, диаметр больше 12 см

Оно должно быть толстое (зависит скорость нагрева) и идеально ровное (минимальные потери энергии при нагреве). Сейчас многие производители учитывают возрастающую популярность индукционных плит и в дне у посуды из любого материала делают специальные слои из ферромагнетика. Многослойность способствует аккумулированию тепла, что положительно сказывается на процессе приготовления пищи.

Автоматическое отключение через три часа

Некоторые модели не рассчитаны на определённые блюда русской кухни, требующие длительного приготовления (варка холодца, варенья, различные томления первых и вторых блюд в течение 7–8 часов и другие кулинарные изыски). Встроенный таймер автоматически отключит плиту через три часа непрерывной работы. Чтобы избежать этого недоразумения, нужно внимательно знакомиться с техническими характеристиками выбираемой модели.

Оценка важных параметров разных типов плит

Ассортимент плит и варочных панелей для тепловой обработки продуктов огромен. Чтобы помочь потребителю не заблудиться в море моделей, производителей, типов и видов плит, варочных панелей проведём краткий анализ их важнейших характеристик.

Сравнительная таблица

Критерии выбора

От чего зависит выбор индукционной варочной модели? На какие критерии стоит обращать внимание? К чьим советам следует прислушаться? Исчерпывающие ответы на вопрос, по каким параметрам выбирают индукционные варочные панели для кухни, можно найти здесь. Многие хозяйки считают кухню своей вотчиной. Поэтому предпочтение отдаётся той бытовой технике, которая удобна в пользовании, проста в обслуживании, экономичная в эксплуатации. Индукционные варочные панели по максимуму отвечают этим требованиям. Управление с помощью сенсорной панели. Уход самый простой: просто протереть влажной салфеткой гладкую поверхность стеклокерамики. На ней гарантированно не будет следов прикипания убежавших продуктов. Начинает экономить электроэнергию с первых мгновений включения за счёт:

• моментального нагрева;
• расходования образующегося в дне посуды тепла только на приготовление пищи;
• автоматического отключения при снятии посуды с варочной панели.

При выборе индукционной панели следует учитывать стоимость, дизайн, характеристики мощности и удобство пользования.

Рейтинг лучших индукционных варочных панелей, поверхностей и плит

Варочные панели и плиты с индукционным типом нагрева — пока нечастые гости на российских кухнях. Основных причин две: высокая стоимость и непонимание принципа работы. Прибавим сюда затраты на покупку специальной посуды, и вроде бы все достоинства индукционных варочных панелей и плит нивелируются большими расходами. Но благосостояние россиян из года в год постепенно растёт, поэтому популярность этого вида бытовой техники на отечественном рынке увеличивается. Эксперты делают уверенный прогноз: индукционный способ нагрева полностью вытеснит электрический и газовый аналоги в течение ближайших 10–15 лет.

Самые популярные бренды

В России разработка этого вида кухонной техники только налаживается, выпуск наших моделей производится в Китае. Поэтому на рынке бытовой техники присутствуют модели из стран Евросоюза. Наибольшим спросом пользуется продукция всемирно известных концернов из Германии (Bosch и Siemens), Швеции (Asko и Electrolux), Чехии (Gorenje). Но всё-таки ассортимент индукционных плит, варочных панелей и поверхностей пока намного меньше, чем электрических и газовых аналогов. Наибольшей популярностью пользуются модели варочных панелей (наподобие переносных плиток) и встраиваемых варочных поверхностей. Полноценные индукционные плиты с духовкой и 4-мя конфорками в магазинах найти сложнее, хотя хорошие модели есть.

Фотогалерея индукционных варочных панелей, поверхностей и плит, популярных в России

Сравнительная таблица

Отзывы потребителей бытовой техники с индукционным нагревом

Хотя на российском рынке представлено пока не очень много моделей индукционных варочных панелей, поверхностей и плит — будущее за ними. Их приобретение значительно облегчит процесс приготовления пищи на кухне, так как индукционные плиты эффективнее нагревают содержимое посуды, экономнее расходуют электроэнергию, просты в управлении и уборке. Продуманный стильный дизайн, удобное расположение сенсорных значков или слайдов, высокая степень защиты от детей, скачков напряжения, отключение при выкипании — вот далеко не полный перечень достоинств этих моделей. Причём чётко прослеживается тенденция к усовершенствованию существующих марок и созданию новых устройств с ещё более привлекательными параметрами, опциями и возможностями.

Добрый День! Меня зовут Юрий. Мне 67 лет. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

плюсы и минусы, как выбрать панель, советы, фото

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы блюда, приготовленные на кухне, были вкусными и радовали все семью. Важно также, чтобы и процесс готовки приносил удовольствие: был удобным, безопасным и экономным. Современная техника может помочь сделать хлопоты на кухне более приятными и сократить количество действий, которые необходимо совершить для того, чтобы приготовить то или иное блюдо.

Именно поэтому современные кухни заполнены большим количеством современных гаджетов и всевозможных высокотехнологичных устройств. Одним из таких технических устройств является индукционная варочная панель. Уже никого не удивишь существованием таких плит, однако, такие есть далеко не в каждой квартире.

Что же такое индукционная плита? И каковы преимущества индукционных плит перед электрическими аналогами? Как раз об этом и пойдет речь в данной статье.

Особенности индукционной плиты

Большой популярностью у современных хозяек пользуются индукционные варочные панели.

Чем же отличаются индукционные печи от обычных и в чем их особенности? Будем разбираться.

• Приготовление пищи на таких панелях абсолютно безвредно, так как излучение, которое могло бы повлиять на состав еды, просто отсутствует.
• Эти печи намного технологичнее, и именно по этой причине их стоимость выше, нежели стоимость электрических или газовых аналогов.
• Еще один фактор, который не может не радовать всех хозяек, это отсутствие запахов гари. Так как масло и другие элементы пищи не попадают на нагретую поверхность, а значит не нагреваются и не выделяют запахов.
• Датчики температуры позволяют в точности придерживаться необходимого температурного режима, а значит и процесс готовки блюд можно запрограммировать с точностью до минуты.
• Так как энергия направлена только на нагрев пищи, само помещение не нагревается, и температура воздуха остается комфортной.
• Сенсорное управление, которое продумано в большинстве индукционных моделей, делает процесс управления более комфортным.
• Плита может определенными звуковыми сигналами сообщать о закипании воды и т.д.
• Дополнительный термодатчик позволяет не беспокоиться о том, что случайно оставленный чайник на плите станет причиной больших проблем, так как при достижении максимально допустимой температуры плита автоматически отключится.
• Индукционные печи более точно выдерживают нужную температуру, нежели газовые или электрические. Это связано с отсутствием температурных помех для термоэлемента плиты от потоков газа или ТЭНов.
• Во время готовки можно класть на плиту кухонные полотенца, чтобы избежать попадания брызг и частичек еды на плиту.
• Если же попадание частичек пищи или масла все же произошло, то не стоит бояться их пригорания. Удалить их с поверхности панели будет очень легко.
• Даже если одновременно работают все конфорки, то мощность плиты будет искусственно уменьшена, чтобы снизить нагрузку на проводку в квартире.

Индукционная варочная панель – удобна в использовании, красива и экономична для приготовлении пищи.

Как устроена индукционная панель?

Как правило, такая варочная поверхность выполняется из стеклокерамики или прочего диэлектрического и немагнитного композитного материала. Под этой поверхностью располагаются катушки индуктивности, которые выполнены из металла, обладающего хорошей электропроводностью в виде цилиндра.

Под стеклокерамической крышкой варочной панели расположены блок питания и индукционная катушка из медной проволоки.

После того, как переменный ток высокой частоты проходит через катушки индуктивности, появляется переменное магнитное поле. Оно выходит за пределы катушки.

Когда на плите оказывается предмет из материала с магнитными свойствами, это переменное магнитное поле возбуждает в нем течение тока. Когда ток проходит через проводник, он испытывает сопротивление своему движению, благодаря чему и происходит нагревание посуды на плите. Это явление называется электромагнитной индукцией, отсюда и название таких моделей.

Тепло от индукционной плиты передается непосредственно на дно посуды.

Магнитное поле характеризуется частотой колебаний от 20 до 60 килогерц. Для понимания обозначим, что самый высокий звук, который может воспринять ухо человека – 16 килогерц. У таких плит крайне высок коэффициент полезного действия – он составляет от 80 до 90 процентов. Это говорит о том, что те же самые блюда можно приготовить с гораздо меньшим потреблением электроэнергии.

Приготовление пищи на индукционной панели занимает меньше времени, чем на электрической или газовой.

Принцип работы

Особенность такой техники заключается в том, что нагрев поверхности плиты происходит не от магнитного поля, а от предмета на плите. Поэтому если в процессе готовки дотронуться до плиты, то она будет комнатной температуры за исключением той области, что находится под кастрюлей или сковородкой.

Эта зона будет нагреваться от дна посуды. Как только посуда будет убрана с плиты, нагрев прекратится, так как нагреваться будет нечему. Поверхность плиты за минимальное время остынет до комнатной температуры.

Поверхность индукционной варочной плиты достаточно быстро остывает после снятия с нее посуды.

Благодаря этому использование индукционных варочных панелей становится максимально безопасным, так как получить ожог невозможно, даже если положить руку на плиту. Вероятность возникновения пожара также значительно уменьшается, так как даже попавшая на варочную поверхность тряпка ил бумага не загорится.

Использование нетермостойких материалов также не будет опасным, так как при контакте с такой плитой они не расплавятся и не загорятся.

Попадание на поверхность индукционной плиты посторонних вещей и продуктов безопасно, варочная поверхность нагревается только под посудой.

Каждая модель индукционной печи оборудована встроенным таймером, который помогает сделать настройку режимов готовки максимально точной, ведь ограничить количество энергии для разогрева блюд очень легко.

Также во многих моделях есть функция “контроль закипания”. Термодатчик “следит” за температурой блюда. Когда достигнута температура 100 градусов, некоторое время дается для кипения, после чего происходит автоматическое отключение печи.

На многих индукционных панелях есть функция “контроль закипания”, которая отключит нагрев поверхности при температуре в 100 градусов.

На панели управления могут быть отображены несколько различных параметров:

• температура конфорок;
• мощность расхода;
• часы;
• время готовки блюд для каждой конфорки.

Изучив предназначение кнопок на индукционной варочной панели, можно использовать множество полезных функций прибора.

Дополнительная информация! Если было произведено аварийное отключение, то на индикаторе появится соответствующая информация.

Также в продаже можно встретить такие модели, где некоторые конфорки являются индукционными, а некоторые электрическими.

Какую посуду можно использовать?

На рынке представлен широкий ассортимент специальной посуды для индукционных плит. Несложно подобрать вариант, подходящий по размеру, форме и цвету.

Механизм работы индукционной печи устроен таким образом, что включения и, соответственно, процесса нагрева не произойдет, если на ее поверхность был поставлен неподходящий предмет посуды. Какая посуда является неподходящей?

• та, что не проводит ток;
• проводит ток, но недостаточно хорошо;
• диаметр которой меньше 12 см;
• не нагревается более чем до 100 градусов Цельсия.

Приобретя индукционную плиту, необходимо позаботиться о наличии подходящих кастрюль и сковород.

Дополнительная информация! Важно учитывать, что нагреваться на такой панели будут даже те материалы, которые содержат ферромагнетики, но не являются магнитными. К таким относятся изделия из нержавеющей стали или чугуна, они не наделены ярко выраженными магнитными свойствами, но в их составе есть железо. Поэтому на индукционной панели они также будут нагреваться под воздействием вихревых токов.

Основные плюсы

Индукционная плита плюсы и минусы – в чем они заключаются? Индукционные плиты последнее время стали очень востребованы, и это как раз объясняется большим количеством важных преимуществ, которые упрощают процессы готовки и делают их безопасными.

Преимущества индукционных панелей очевидны, прежде всего это безопасность в использовании.

Стильный дизайн

Современный и стильный внешний вид дополнит интерьер в стиле хай-тек или добавит привлекательности любому другому стилю.

Стильно смотрится варочная панель индукционного типа в интерьере современной кухни.

Экономия электроэнергии

Этот аспект является ключевым преимуществом таких моделей. Даже несмотря на существенную мощность, расход электроэнергии получается минимальным. Так происходит благодаря тому, что энергия расходуется именно на процессы готовки, ведь тепло не распространяется по комнате. если сравнивать индукционные модели с электрическими, то расход электричества будет практически вдвое меньше.

Даже одновременно приготовляя несколько блюд на индукционной плите, расход электроэнергии не будет большим.

Эффективность работы

Индукционные плиты могут похвастаться таким свойством, как ферромагнетика. Благодаря ему накопленное тепло удерживается, а значит и работа более эффективна.

Также эффективности работы способствует особенность в выработке тепла. Дело в том, что оно вырабатывается в дне посуды, которое представляет собой замкнутый проводник. В этом случае вихревые токи бегут по кругу и даже если теряются, то в минимальных количествах.

Индукционная плита очень эффективно использует тепло – только для нагрева поставленной на нее посуды.

Мгновенный нагрев

Содержимое посуды сразу начинает нагреваться, как только посуда была поставлена на панель. За счет этого время тепловой обработки существенно уменьшается. Насколько быстро и качественно будут готовиться различные блюда зависит от грамотно подобранной посуды.

Приготовление даже самых сложных блюд займет меньше времени, чем на плитах другого типа.

Большим преимуществом таких плит является тот факт, что получить ожог невозможно, ведь поверхность из стеклокерамики нагревается только от дна поставленной на нее посуды.

Простой уход

Процесс уборки и очистки поверхности значительно проще, достаточно лишь убрать загрязнения с помощью губки, а затем еще раз протереть плиту.

Очистить варочную панель совсем несложно, достаточно протереть ее мягкой губкой.

Автоматическое включение и выключение

Включение происходит только тогда, когда на поверхность была поставлена специальная посуда, обладающая магнитными свойствами (это могут быть стальные, чугунные изделия или посуда из ферромагнитного материала). Диаметр таких изделий должен быть не менее 12 см. То же самое и с выключением. Когда посуда убирается с плиты, происходит автоматическое отключение.

Плита автоматически включается только тогда, когда на нее поставлена специальная посуда.

Важно! Магнитными свойствами может обладать только днище посуды, а бока вполне могут быть выполнены из керамики, стекла, меди и прочих немагнитных материалов. У многих производителей предусмотрена специальная маркировка на изделиях для индукционных плит. Она обозначается значком Induktion и визуально напоминает спираль.

Минусы

Однако важно брать во внимание и имеющиеся недостатки таких моделей.

Повышенный шум

Тихой работы от такого агрегата ждать не стоит. Дело в том, что вентилятор, предназначенный для охлаждения катушки и платы электроники, создает шум. Снизить его уровень можно с помощью использования специализированной посуды для таких плит. Такая посуда будет способствовать экономии электричества и отсутствию пригорания.

Снизить уровень шума от индукционной панели можно, правильно подобрав мощность при приготовлении пищи и используя специальную посуду.

Автоматическое отключение через три часа

Как известно, в русской традиционной кухне многие блюда требуют долгого приготовления, например, холодец, варенья, томленые блюда и так далее. Однако ряд индукционных моделей для этого совсем не предназначены, так как в них предусмотрен таймер, который настроен на автоматическое отключение техники через три часа непрерывной работы. Этого можно избежать, если внимательно ознакомиться с техническими характеристиками агрегата.

Если требуется приготовление блюда в течение долгого времени, надо иметь ввиду особенность некоторых моделей – отключение через три часа непрерывной работы.

Вредное воздействие электромагнитного излучения

Имеющееся электромагнитное излучение не несет большой опасности для человека, который будет пользоваться таким агрегатом, однако, придерживаться определенного ряда правил все же нужно. Безопасное расстояние для человека – 0,5 метра, поэтому желательно избегать постоянных контактов частей тела с плитой во время готовки, вполне подойдет расстояние 30 см.

Важно соблюдать рекомендуемое расстояние при работе индукционной плиты, чтобы снизить электромагнитное излучение от устройства.

А вот у гаджетов и кухонной техники электроника достаточно чувствительна и может пострадать от воздействия индукционных волн. Их негативное влияние можно предотвратить, если грамотно расположить плиты в интерьере. Расстояние от других гаджетов должно быть не менее одного метра.

Высокая цена

Этот недостаток останавливает многих перед покупкой индукционных моделей. Однако есть много различных вариантов с ограниченной функциональностью и, соответственно, доступной ценой.

Индукционные панели с большой поверхностью и с множеством функций обойдутся значительно дороже.

Кроме того, использование индукционной плиты может окупиться, если экономить электроэнергию с помощью использования специальной посуды.

Критерии выбора

Кухонная плита используется очень часто, ведь приемы пищи у каждого происходят несколько раз в день, а если семья большая, то время, которое хозяйка проводит у плиты, очень велико. Именно поэтому важно учесть все нюансы при выборе техники. Прежде чем приобретать ту или иную модель, нужно проверить ее на соответствие всем необходимым параметрам и критериям.

Перед покупкой индукционной плиты надо определиться с необходимыми размерами и желаемыми функциями.

Конечно, лучше выбирать такой агрегат, которым будет удобно пользоваться, легко за ним ухаживать, а также, чтобы пользование было экономичным. Индукционные панели как раз соответствуют этим требованиям. К примеру, сэкономить электроэнергию можно за счет:

• моментального нагрева;
• расхода тепла только на нагрев пищи;
• функции автоматического отключения плиты после снятия посуды с поверхности.

Также в соответствии с индивидуальными пожеланиями нужно учитывать ценовую категорию, внешний вид и характеристики мощности и удобства использования.

Полезные советы по выбору

Выбирая индукционную варочную панель, обязательно нужно учитывать свои личные потребности. К примеру, если в квартире живет один человек, то его потребности будут очень отличаться от потребностей многодетной семьи, а значит и требования к варочной поверхности будут совсем иные.

Для большой семьи удобны индукционные варочные панели больших размеров, на которых можно одновременно готовить несколько блюд.

1. Начать выбор стоит с поиска информации и выбора конкретной модели дома. Только после этого нужно отправляться в магазин, точно зная, что нужно.
2. Предварительно нужно сделать замеры, чтобы понимать, какого размера должна быть варочная панель.
3. Если дома нет специально предназначенной для таких моделей посуды, то можно использовать любую, за исключением стеклянной, алюминиевой и керамической. Также можно приобрести специализированный комплект сразу при покупке, часто магазины делают на них скидки при приобретении техники.

Выгодно приобретать специальную посуду сразу при покупке техники. Магазины часто предоставляют скидки на кастрюли и сковороды своим клиентам.

Если было принято решение приобрести индукционную печь, то рекомендации из этой статьи как раз помогут сделать правильный выбор! Используя новую технику, важно знать все особенности ее работы, чтобы не процесс готовки был максимально удобным. Прежде чем приступать к эксплуатации, нужно изучить все характеристики, параметры и возможности нового агрегата!

Видео: устройство индукционной плиты, ее плюсы и минусы

Положительные и отрицательные стороны индукционной плиты

Тяжело представить себе любую кухню без техники, которая предназначена для приготовления еды. Это может быть газовая или электрическая плита. Прогресс в этой технике наметился с появлением в конце двадцатого столетии индукционных плит.

Отличаются индукционные плиты от электрических тем, что энергия у них не используется для прямого нагрева спирали: она направлена на создание электромагнитной индукции в замкнутом контуре. Такое устройство работает по принципу трансформатора. Снизу рабочей поверхности расположена катушка индуктивности, по катушке проходит электрический ток. Эта катушка является первичной обмоткой, а посуда, которая ставится на печь, составляет вторичную обмотку. В посуде, как во вторичной обмотке, образуются индукционные токи, обеспечивающие её нагрев. Продукты, которые в ней готовятся, греются от этой посуды. При этом стеклокерамическая поверхность остаётся холодной.

Эти нагревательные приборы имеют свои положительные и отрицательные качества. Их полезно знать, чтобы понимать, чего можно ожидать, приобретя такую технику.

Положительные качества

Перечислим плюсы:

1. Безопасность. Стеклокерамическая поверхность не нагревается и не опасна для детей и взрослых. Она полностью пожаробезопасна. Создаваемое магнитное поле в 22 мкТл, безопасно для человека. Эта опасность меньше, чем от пользования мобильным телефоном.
2. Простота уборки. Учитывая то, что поверхность при работе всегда остаётся холодной, пища не присыхает, трудно очищаемых пятен не образует. Очистку легко производят влажной тряпкой без применения абразивосодержащих средств и металлических мочалок. Приготавливаемая на ней пища никогда не пригорает, посуда всегда чистая и не портится.
3. Экономичность. Плиты имеют разные режимы работы, некоторые до семнадцати позиций. При достижении, установленной температуры плита отключается, а потом быстро выходит на нужный режим, что даёт существенную экономию электроэнергии. При индукционном нагреве до минимума снижаются тепловые потери, так как теплота выделяется непосредственно в посуде, что так же способствует увеличению скорости её нагрева. Существенное снижение электроэнергии обеспечивается высоким КПД индукционных плит – 90% (для сравнения, у газовой плиты – 60-65%). При таких показателях пища готовится на много быстрее, чем на электрической плите.
4. Бустер (англ. booster, от boost — поднимать, усиливать). Выполняет дополнительную функцию, повышая начальную энергию, что приводит к повышению интенсивности нагрева на 50%, обеспечивает защиту от перегрева и при необходимости обеспечивает автоматическое отключение плиты. Выполняя функцию усилителя, бустер способствует сокращению времени приготовления пищи.

Недостатки

Главный минус – конечно, это относительно высокая стоимость. Возможная необходимость затрат на приобретение новой посуды, изготовленной из магнитных материалов. Не используется посуда из алюминиевых сплавов, медьсодержащих сплавов, а также керамическая и стеклянная.

Если разработчики не предусмотрели в конструкции изолирующий магнитный «теплоотвод», такую печь не устанавливают над бытовыми приборами, имеющими металлический корпус (холодильник, духовой шкаф, посудомоечная машина).

Выбор посуды

Приобретя индукционную варочную поверхность, не спешат избавляться от посуды, которая прослужила много лет. Среди неё находят посуду с ферромагнитными свойствами, которую можно успешно использовать для приготовления пищи. Начинают с проведения инвентаризации имеющейся в доме посуды. Определяют её ферромагнитные свойства магнитом. Магнит «прилипает» — посуда подходит для дальнейшего использования. Если какой-то посуды не хватает, нет проблем купить её в магазине. Покупают посуду, изготовленную из чугуна, эмалированную, сделанную из магнитной нержавеющей стали.

Подготавливая посуду, учитывают, что её диаметр не должен быть меньше 12 см, а толщина днища – 2- 6 мм.

Чугунная посуда дороже нержавеющей, однако, ей отдают предпочтение, так как посуда из нержавеющей стали при нагревании выделяет никель, который вреден для здоровья. Также она не является антипригарной.

Сегодня многие хозяйки, которым представилась возможность готовить на индукционной варочной панели, положительно о ней отзываются. Учитывая положительные рекомендации и хорошие эксплуатационные качества, они имеют право на использование, не смотря на их стоимость, так как экономический эффект, который владелец получает, позволяет окупить затраты в кратчайшие сроки.

Варочная панель — Индукция или керамика? Плюсы и минусы разных видов электроплит

Рассказываем, чем отличаются различные виды электроплит, какие у них есть достоинства и недостатки.

Когда мы выбираем плиту, то обычно не задумываемся всерьез над тем, газовую или электрическую предпочесть. Если к дому подведен газ — конечно, мы купим газовую. Ведь электрическая плита будет «есть» слишком много энергии. А в домах, где не предусмотрены газовые плиты, обычно действуют сниженные тарифы на электроэнергию. Практически во всех новостройках сейчас газа нет. Там устанавливают плиты электрические.

Классическая электроплита

Плита с открытыми нагревательными элементами в виде спирали или же закрытыми металлическими блинами. Обычно изготавливается в виде большой плиты с духовкой или же маленькой плитки, которую можно поставить на стол.

Плюсы

Невысокая цена. Низкая стоимость ремонта. Обычная электрическая плита более понятна для пожилых людей, да и не пожилые иногда не могут приспособится к сенсорной системе управления современных плит.

Минусы

Медленный нагрев и остывание конфорок — сложности с регулировкой температуры.

Нельзя точно настроить конфорку. Нет многих полезных функций, например, таймера. Внешний вид.

Стеклокерамическая электроплита

Нагревательные элементы такой плиты закрыты стеклокерамической панелью. Такие панели — это на самом деле не совсем стекло, хотя выглядят они похоже. Изготовлены они путем плавления по специальной технологии. В результате стекло становится ударопрочным, устойчивым к перепадам температур и в то же время хорошо проницаемым для нагрева.

Стеклокерамические плиты отличаются друг от друга набором функций, а главное — нагревательными элементами, расположенными под стеклом.

Например, есть:

Галогенные конфорки. Они очень быстро нагреваются, во время работы святятся красным цветом, достаточно мощные. Но при этом они потребляют много энергии и обладают небольшим (сравнительно) сроком службы.

Рапидные конфорки. Нагреваются чуть дольше (12 секунд вместо 3). Зато более экономичны.

Плюсы

Конфорки нагреваются и остывают быстрее, чем обычные конфорки электрических плит. Хорошо регулируется степень нагрева. Уход за плитой проще, не нужно вычищать из щелей пригоревшую еду. Производители обычно делают конфорки разного размера, что позволяет использовать их более эффективно. Набор разнообразных дополнительных функций, например, изменение зоны нагрева, включения таймера, индикаторы нагрева конфорок и так далее. Современный вид.

Минусы

Использование посуды с ровным плоским дном, причем дно должно быть не больше и не меньше, чем конфорка под ним. Зачастую это ведет к покупке новой, подходящей посуды. Относительно высокая цена. Точечное воздействие может разрушить стеклокерамическую панель, поэтому нельзя ронять на плиту ножи, вилки и так далее.

Боится резких перепадов температур, нельзя ставить что-то холодное на разогретую конфорку, нельзя так же проливать что-то холодное на горячую панель.

Нельзя применять алюминиевую и медную посуду, даже если у нее ровное дно, на конфорке после такой посуды остаются пятна, которые невозможно отмыть. Требует специальные чистящие средства и скребки.

Индукционная плита

Индукционная плита работает по совершенно другим принципам. Она, несомненно, относится к классу электроплит, так как работает на электричестве. Индукционная плита нагревает не конфорку, с которой потом тепло передается на дно посуды, а сразу посуду, которая стоит на ней. Поэтому, если убрать с включенной конфорки кастрюлю, то поверхность будет теплой, она нагревается от тепла самой кастрюли.

Внутри под стеклокерамической поверхностью (а индукционные плиты обычно делаются из стеклокерамики), не нагревательный элемент, а электромагнитная катушка, которая создает электромагнитное поле, под действием которого в посуде возникают свои токи. Они и нагревают дно кастрюли, которое в свою очередь нагревает пищу.

Плюсы

Еда готовится быстрее, вода нагревается быстрее, чем на стеклокерамической и простой электрической плите.

Безопасность: конфорки не нагреваются, если на них не стоит посуда или убежал суп.

На конфорку можно уронить прихватку, положить рядом ложку — они не будут нагреваться и гореть. Потребляет меньше энергии, чем другие электрические плиты. Позволяет точно регулировать температуру, на которой будет готовиться еда.

Минусы

Еще более капризна к выбору посуды, чем стеклокерамическая. Обязательны ровное дно и ферромагнитный сплав, из которого изготовлено дно сковороды или кастрюли (стенки — уже не так важны). То есть дно должно быть способно взаимодействовать с магнитным полем. Проверяется просто: снимаете магнитик с холодильника, если он прилипает к дну сковороды — сплав ферромагнитный, если нет — посуда не подходит для индукционной плиты. Нагрев не происходит, если диаметр посуды меньше, чем 6−8 см. Поэтому кофеманы испытывают некоторые затруднения при варке кофе в турке. Но для них существуют специальные переходники. При работе конфорки индукционной плиты могут издавать гул.

Также к минусам индукционной плиты часто приписывают ее возможное вредное воздействие на здоровье. Но исследования показывают, что электромагнитное поле, продуцируемое конфорками, слишком мало. И не оказывает воздействия, если вы находитесь дальше, чем в 30 см.

 Подходить близко к индукционной плите нельзя тем, у кого имплантирован кардиостимулятор. Для них зона отчуждения — 50 см. И лучше не рисковать и не подходить к работающей плите.

Преимущества и недостатки индукционных плит и индукционных варочных поверхностей

Вне зависимости от ваших кулинарных или интерьерных пристрастий, даже на самой небольшой кухне не обойтись без варочной плиты. Кроме традиционных газовых и электрических, к вашим услугам на сегодняшний день еще и инновационные индукционные плиты. Постараемся разобраться, в чем их плюсы и минусы, а также, какие дополнительные затраты ожидают вас, если вы захотите установить дома именно индукционную варочную панель.

Miele Italia

Основное отличие индукционных плит от обычных электрических состоит в принципиально другом способе подачи тепла. Если обычно нагревается конфорка, в свою очередь, передавая тепло стоящей на ней посуде, поверхность индукционной плиты остается холодной, сразу сообщая тепло посуде и тому, что в ней находится. Достигается этот эффект за счет того, что под панелью из стеклокерамики находится индукционная катушка, генерирующая высокочастотное магнитное поле. Это поле передает тепло сразу металлической посуде и ее содержимому, а не поверхности самой плиты.

Индукционная плита Miele Italia

Плюсы индукционной плиты

Безопасность

Даже включенная индукционная плита без специальной посуды не начинает нагреваться, поэтому вы можете не беспокоиться о безопасности маленьких детей и домашних животных и не бояться возгораний. Вы также можете спокойно положить на работающую плиту ложку или вилку безо всяких опасений, так как мелкие предметы на индукционной поверхности в принципе не будут нагреваться.

Простота уборки

Проблемы очистки газовых и электрических плит от пригорелых остатков пищи и пятен знакома всем и каждому, однако на индукционной поверхности еда и жидкости не будут пригорать. Перед началом работы поверхность достаточно протереть влажной тряпочкой от пыли и мелких остатков пыли.

Индукционная варочная панель, Bora

Памятка: индукционные плиты нельзя чистить металлическими губками и абразивными моющими средствами, предпочтительнее использовать специальные чистящие средства.

Экономичность

Приятным бонусом в ежедневной эксплуатации будет также низкое потребление электроэнергии по сравнению с обычными электрическими плитами.

Miele Italia

Скорость нагрева

Одним из преимуществ газовых плит перед электрическими традиционно считается возможность не тратить время в ожидании нагрева поверхности. Индукционные варочные поверхности также достаточно быстро разогреваются до нужной температуры. Так, например, на то, чтобы вскипятить 1,5 литра воды на индукционной плите уйдет 3-4 минуты, а на электрической в среднем около 10 минут.

Бустер

Бустер — это дополнительная функция, которой обладают многие индукционные плиты. Она позволяет максимально быстро разогреть и приготовить еду. Бустер на некоторое время перекидывает мощность одной конфорки на другую, увеличивая производительность ее работы.

Минусы индукционных плит

Главный недостаток индукционных варочных панелей — это их высокая стоимость, а также дополнительные затраты на специальную посуду.

Посуда для индукционной плиты, Hackman

Также следует помнить, что нельзя монтировать индукционную плиту над другими приборами: духовым шкафом, холодильником, микроволновкой и любой другой поверхностью из металла. Соответственно, кроме затрат на приобретение индукционной варочной панели вам придется задуматься о том, где именно на кухне ее можно будет установить.

Посуда для индукционной плиты

Приобретая индукционную варочную панель, придется серьезно подойти также к вопросу выбора посуды. Она обязательно должна быть изготовлена из ферромагнитных сплавов, то есть поддаваться воздействию магнитного поля. Это может быть чугун, нержавеющая сталь, медь, стальная посуда с эмалированным покрытием, однако стоит обратить внимание на некоторые нюансы.

Siemens Electrogerate

Совет: вы легко можете проверить, подходит ли ваша посуда для новой плиты, достаточно поднести к ней магнит. Если магнит прилипнет к поверхности металла, значит и для индукционной панели такая посуда подойдет.

Характеристики посуды для индукционных плит:

• она должна быть изготовлена из ферромагнитного материала
• толщина металла должны быть 2-6 мм
• посуда обязательно должна иметь абсолютно плоское и достаточно большое по площади дно (не менее 12 см в диаметре)
• керамическая и стеклянная посуда для индукционных плит не подходит, однако вы можете использовать специальный индукционный диск из металла, подложив его под имеющуюся посуду

Совет: чугунная утварь стоит дороже посуды из нержавейки, однако последний материал может выделять вредный для здоровья никель и не обладает антипригарными свойствами.

Посуда для индукционной плиты, Hackman

Таким образом, индукционную плиту вряд ли можно отнести к числу наиболее бюджетных решений, однако отрицать ее достоинства в процессе эксплуатации нельзя.

Так ли хороша индукционная плита? – разбираем плюсы, минусы и принцип работы

Принцип работы

Читайте также

Как оформить кухню с газовой плитой?

Первым делом предлагаем разобраться как все-таки работает индукционная плита? Догадаться о принципе действия газовой или обычной электрической плиты несложно. В газовой плите нагревательным элементом служит конфорка с пламенем, во второй — тэн, который разогревается до нужной температуры.

Устройство индукционной плиты абсолютно иное: нагрев происходит, благодаря индукционному току и греет он не саму конфорку, а непосредственно посуду, которая на ней стоит.

Рассмотрим принцип работы индукционной плиты пошагово:

1. через розетку и кабель на прибор подается электрический ток;
2. заряд попадает в преобразователь частоты напряжения;
3. преобразованный заряд переходит на магнитную катушку, создающую магнитное поле;
4. вихревые токи передаются на дно посуды, создавая движение электронов и, соответственно, нагревая пищу.

Электромагнитное излучение, на основе которого создаются современные индукционные панели, было открыто еще в 19 веке (1831 году) физиками Джозефом Генри и Майклом Фарадеем. В бытовых нуждах технология применяется с 1870-гг, поэтому назвать ее совершенно новой нельзя. Бум последних лет скорее результат массового производства индукционных плит, а не новизны мысли.

Виды и характеристики

Не стоит путать индукционные плиты с другими электрическими. Варочные плиты кроме индукционных конфорок могут иметь открытые чугунные тэны или спрятанные под стеклокерамикой галогеновые нагревательные элементы. Также существуют комбинированные модели, в которых под стеклокерамической поверхностью есть как обычные конфорки, так и индукция.

Все индукционные плиты — электрические, но не все электрические — индукционные.

Характеристики индукционок:

Читайте также

Как техника самая прожорливая?

1. Расход электроэнергии. Все познается в сравнении, поэтому и траты на электричество проще считать, соотнося с другими видами плит. К счастью, результаты экспериментов можно найти в открытом доступе. Для нагрева 2 л воды чугунная плита тратит почти 10 минут и 320 Вт, галогеновая — 9 минут и 270 Вт, а индукционка — чуть меньше 5 минут и 225 Вт. При этом КПД индукции более 90%, что почти в 2 раза выше любых других моделей.
2. Мощность. Хоть заявленная потребляемая энергия обычно выше, чем у галогеновых видов, по факту индукционные плиты расходуют ее более экономично, т.к. не нагревают само покрытие и воздух.
3. Температура. Одно из преимуществ индукции — максимально точное управление. На многих моделях можно выставить не просто цифру от 0 до 9, а конкретную цифру — например, 200 градусов. В некоторых плитах есть предустановленные автоматические режимы — жарка, тушение, кипячение и т.п. Еще один плюс — некоторые модели имеют постоянный, а не волновой нагрев, позволяющий поддерживать нужную температуру долгое время.

Разновидности плит по способу установки

Читайте также

Как разместить технику на кухне?

• Настольные. Компактные модели обычно выпускаются с 1-2 местами под посуду. Их основное преимущество в конструкции и небольшом размере: настольную плитку легко брать с собой в отпуск или на дачу, она не занимает пространство на столешнице и может храниться в шкафу между использованиями.
• Отдельностоящие. Производители изготавливают их в комплекте с духовым шкафом. Не нуждаются в отдельном корпусе, т.к. имеют устойчивое основание.
• Встраиваемые. Самый популярный на сегодняшний день вариант — варочные панели, которые врезаются в столешницу. Выглядят минималистично, стильно, могут быть установлены в любой точке рабочей поверхности.

По количеству конфорок

• 1. Переносная бытовая техника обычно имеет подставку только для одной кастрюли или сковородки.
• 2. Индукционная варочная плитка на 2 конфорки может быть встраиваемой или переносной.
• 3. Внешние габариты тройной индукционной плиты не отличаются от 4-ной, но подставки имеют больший диаметр и позволяют размещать рядом более крупную кухонную утварь.
• 4. Стандартный вариант, к которому все привыкли: часто имеет дополнения в виде конфорки с максимальной мощностью или несколькими контурами.

Также существуют индукционные плиты «без конфорок». Рабочая поверхность у них расположена под всей площадью, прибор самостоятельно определяет установленную посуду и понимает, где именно нужно нагреть.

Плюсы и минусы

Чтобы лучше разобраться в особенностях индукционных плит, перечислим плюсы и минусы.

Преимущества индукционных плит:

1. Экономичность. Как мы уже выяснили, благодаря высокому КПД, индукционки тратят меньше электроэнергии — а значит платить за свет придется меньше.
2. Скорость. Блюда на индукции готовятся быстро как минимум за счет моментального набора температуры — не нужно ждать, пока раскаляется тэн. С момента включения до отдачи максимальной тепловой энергии проходит лишь несколько секунд.
3. Удобство эксплуатации. Готовить на такой плите — одно удовольствие. Кроме заданных функций вроде кипячения и жарки, следует отметить «интеллект» плиты — греется она только тогда, когда на ней стоит подходящая посуда. Включить индукцию по ошибке невозможно. Еще одна «примочка» — таймер — есть почти во всех современных моделях. Установите нужное время и плита выключится самостоятельно.
4. Безопасность. Когда в доме маленький ребенок, оставить его одного на кухне — высокий риск. Дети обожают крутить рычажки и нажимать сенсорные кнопки. Но в случае с индукционной плитой переживать не стоит — не храните на ней посуду и она точно не включится, а значит малыш не сможет обжечься.
5. Простота уборки. Поверхность индукционных плит — гладкое стекло. Такое достаточно протереть тряпочкой после приготовления пищи. А если забыли — не беда, даже если плита загрязнилась достаточно сильно, ее можно быстро очистить при помощи специальных средств.
6. Интуитивное управление. Для готовки не нужно обладать особыми знаниями: обычно на плитах есть кнопка включения-выключения и регулировка каждой конфорки, разобраться с которой можно за несколько секунд.

К сожалению, не все так безоблачно. У индукции есть и недостатки:

1. Высокая стоимость. Цена на приборы, работающие на ферромагнитном поле, отличаются примерно на 20-30%.
2. Дополнительные затраты на посуду. Чтобы плита работала, на нее нужно поставить подходящую кастрюлю или сковороду: далеко не вся посуда способна «примагничиваться» к конфорке. Вероятно, после покупки плиты, вам придется распрощаться с любимой утварью. Что не только обидно, а еще и дорого — ведь посуда для индукции стоит дороже обычной. Но и эта проблема решается, если купить специальный переходник.
3. Шум во включенном состоянии. Из-за принципа работы, индукционки довольно шумные — но не громче, чем работающие вытяжки.
4. Вред от воздействия токов. Обычному человеку, не расстающемуся с мобильным телефоном, индукционная плитка не навредит. А вот людям с сердечными стимуляторами их лучше не использовать.

Итак, со счетом 6:4 в пользу индукционки, двигаемся дальше!

Как пользоваться?

Специальных правил к индукционным приборам не пишут: управление у них простое, но разобраться в нем подробнее помогут инструкции к вашей конкретной модели.

Однако, есть и общая информация, которую следует знать всем. Например, отличия по требованиям к посуде:

• Не вся металлическая посуда подходит для готовки. Например, с бюджетными алюминиевыми сотейниками и казанами плита работать не будет.
• К подходящей утвари относится чугунная, стальная, эмалированная, медная.
• Убедиться, что посуда точно подойдет, можно внимательно изучив упаковку: ищите значок спирали или надпись Induction.
• Не менее важный параметр — ровное дно! По ряду причин на нем не должно быть выступов или выемок — максимально плоское лучше всего.
• Дно небольших емкостей не должно быть меньше 12-14 см. Слишком маленькие турки, ковшики плиты просто не нагревают.
• Расстояние между краями конфорок и дно посуды должно быть примерно одинаковым. При этом лучше брать посуду меньше кружка, чем больше, и ставить ее по центру.

Совет! Удобный способ проверить посуду — магнитик с холодильника. Если он прилип к днищу — значит кастрюля подходит.

Полезные советы:

1. В различных источниках можно встретить информацию, что конфорки плиты не нагреваются — с одной стороны это действительно так, нагрев происходит сразу на посуде. С другой — тепло от дна передается поверхности, поэтому прикасаться к плите после выключения не следует.
2. Большинство индукционок оснащены системой защиты: они автоматически выключаются через 180 минут непрерывной работы, а также питание блокируется при попадании различных жидкостей. Учтите это перед покупкой.
3. Дополнительные функции, вроде Booster (переброс энергии на соседнюю конфорку) или поддержание тепла значительно упрощают быт.

Особенности ухода

Чтобы сохранить первоначальный внешний вид плиты с индукцией на долгие годы, заведите привычку мыть ее после каждого использования. Для регулярного протирания достаточно губки со средством для посуды и сухого полотенца. Чтобы убрать разводы, используйте бумажные полотенца.

Важно! Мыть панель можно только после полного остывания!

Если плита загрязнилась, приобретите специальное средство для стеклокерамики: обычно они содержат кислоты или щелочи, поэтому перед использованием лучше защитить руки перчатками, а легкие — респиратором.

Важно! Не используйте абразивные средства и металлические щетки, чтобы не поцарапать поверхность.

И напоследок, помните: индукция индукции рознь! Обязательно читайте отзывы и покупайте технику только у проверенных производителей.

Плюсы и минусы индукционного приготовления

Цифровая панель управления индукционной варочной панелью от Thor Kitchen

Как и в большинстве вещей в жизни, индукционная готовка имеет как плюсы, так и минусы. Кому-то это нравится, кому-то нет, а кто-то даже не понимает, что это такое. Что бы вы ни думали, индукционное приготовление пищи быстро проникает в новейшие дизайны кухонь — и не подает никаких признаков остановки.

Давайте посмотрим на плюсы и минусы индукционного приготовления — и, конечно же, узнаем, что это вообще такое.

Что такое индукционная готовка?

Индукционная готовка — это метод, при котором магнитное поле нагревает металлическую посуду без фактического нагрева поверхности. Хотя это выглядит как обычная стеклянная варочная панель, это намного больше. Под поверхностью вы найдете катушку, в которой есть электрический ток.

Когда сковорода или горшок помещается на горелку, магнитное поле помогает генерировать меньшие электрические токи в металле сковороды, нагревая его.В свою очередь, он начинает готовить вашу еду.

Pro: поверхность индукционной варочной панели холодная на ощупь

Безопасность всегда имеет большое значение, когда речь идет о кухонной технике, особенно о плите. Многие дети и домашние животные ежегодно получают ожоги из-за печи. Прикасаясь к горелке или плите, когда она включена, или когда остается просто остаточное тепло, ожог остается прежним.

Одним из главных плюсов индукционных варочных панелей является то, что поверхность никогда не нагревается.Таким образом, независимо от того, когда ваш ребенок — или домашнее животное — дотрагивается до конфорки или варочной панели, вероятность того, что он или она получит ожог, равна нулю, поскольку поверхность остается прохладной на ощупь.

Con: вам нужно быть осторожным, оставляя его на

Одна из самых больших жалоб на индукционные варочные панели за последние годы заключается в том, что их трудно увидеть, когда они включены. На традиционных варочных панелях вы увидите либо пламя, либо оранжевое свечение, но из-за способа приготовления вы не увидите ничего этого с индукционной варочной панелью.Конечно, поверхность не станет горячей, но вы зря тратите энергию.

Производители начали добавлять оранжевое свечение к индукционным варочным панелям, чтобы имитировать типичную варочную панель и сигнализировать о ее включении. Не все модели предлагают это.

Pro: индукционное приготовление быстрее

Знаете ли вы, что индукционные варочные панели могут готовить быстрее, чем любой другой вариант? Приготовление на индукционной плите происходит быстрее, чем на традиционных газовых плитах.

Электрические варочные панели должны ждать, пока элементы нагреют конфорку, а затем конфорка, в свою очередь, должна нагреть посуду, которая в конечном итоге будет готовить вашу пищу.

Газовые варочные панели готовятся немного быстрее, они нагреваются пламенем, а не горелкой. Однако тепла от пламени все же недостаточно, чтобы перевесить быстрые усилия индукционной варочной панели.

Con: вам нужна индукционная посуда

Поскольку индукционное приготовление пищи работает с магнитным полем, важно использовать подходящую посуду. Вам нужно использовать металлы, которые могут использовать этот магнитный ток для нагрева кастрюли или сковороды. Вам повезло, если ваша текущая посуда имеет магнитное дно.Однако если этого не произойдет, вам придется потратить средства на покупку новой посуды.

Связано: Что такое индукционная посуда?

Pro: точное приготовление и контроль температуры

Вы когда-нибудь выключали конфорку, используя электрическую плиту, и оставляли на ней кастрюлю? Если да, то вы знаете, что происходит — ваша еда продолжает готовиться, потому что конфорка горячая. Этого не произойдет с индукционной варочной панелью.

Во-первых, сама варочная панель классная. И да, сюда входит и площадь под горячей посудой. Кроме того, как только вы выключаете конфорку, магнитное поле рассеивается, и на сковороду не поступает ток, который заставляет ее нагреваться и готовиться.

В целом, индукционные варочные панели упрощают управление температурой готовки.

Con: индукционные варочные панели не самые экономичные.

Индукционные варочные панели позволяют повсюду предлагать кухню повсюду, принося массу положительных впечатлений.Они новы на рынке и используются в основном в высококачественных конструкциях. И по этой причине вы обнаружите, что индукционные варочные панели стоят больше, чем ваша средняя варочная панель.

Pro: самая энергоэффективная варочная панель

Хотя изначально покупка индукционной варочной панели может стоить дороже, со временем вы действительно можете сэкономить деньги, выбрав этот тип варочной панели вместо газовой или электрической.

Найдите минутку, чтобы подумать о тепле, которое выделяется, когда вы готовите на кухне.Каждый раз, когда вы включаете плиту, газовую или электрическую, она нагревает поверхность, посуду и кухню. Если у вас есть хорошо вентилируемая вытяжка, вы можете сократить количество тепла на кухне, но, как правило, некоторое количество тепла будет ощущаться. В результате системе охлаждения в вашем доме придется работать сверхурочно, чтобы охладить вашу кухню.

А теперь представьте индукционную варочную панель, которая не нагревает ее. Реального выхода тепла нет — значит, ничто не обязательно обогреет вашу кухню.Результат? Ваша система охлаждения будет продолжать работать в обычном режиме.

Со временем это простое изменение между различными типами варочных панелей может позволить вам сэкономить деньги на расходах на электроэнергию.

Индукционные варочные панели уже много лет используются в Европе. Но по мере того, как они начнут проникать на рынок США, вы, вероятно, узнаете все больше и больше о преимуществах, которые они предоставляют. Вы также увидите, что эти преимущества намного перевешивают возможные недостатки.

Итак, если вам понравится варочная панель, которая предлагает вам точный контроль нагрева, безопасную и прохладную поверхность, быстрый метод приготовления и тот, который является энергоэффективным, тогда вам следует рассмотреть все другие плюсы, которые приходят с добавлением индукционной варочной панели к ваша кухня.

Галогенные варочные панели Плюсы и минусы

Большинство из вас, возможно, уже знают об этом, а некоторые — нет, но плиты на наших плитах сделаны из разных материалов. У каждого из них есть свои функции и они работают по-разному на наших плитах.

В этой статье мы рассмотрим плюсы и минусы галогенных плит, разницу между галогенными и керамическими плитами, а также плюсы и минусы индукционных плит.

Что такое галогенная плита?

Галогенный концентратор — это тип концентратора, который создает тепло с помощью инфракрасного освещения.Этот тип концентратора изготовлен из керамики, благодаря чему варочная панель нагревается за считанные минуты, поэтому вам не нужно тратить время на ожидание, пока они нагреются, как электрические плиты. Нет никакой разницы между галогенной и керамической варочными панелями, поскольку их можно назвать одним и тем же, потому что галогенная плита сделана из керамики.

Эта плита обеспечивает такое же количество мгновенного нагрева, что и газовая плита, при этом она работает от электричества, и вы можете мгновенно увеличивать и уменьшать нагрев. Галогенные концентраторы выделяют тепло из-за инфракрасного излучения и могут показаться опасными, но они совершенно безопасны, если никто не смотрит прямо в инфракрасный свет.

Плюсы и минусы галогенной варочной поверхности

Вот некоторые преимущества и недостатки галогенных плит по сравнению с другими типами плит

Плюсы

• Эта варочная панель, как и все изделия из керамики, легко чистится.
• С этой варочной панелью вы получаете мгновенный регулируемый нагрев, как газ

Минусы

• Поскольку его система нагрева должна генерировать много тепла, которое может проникнуть через керамическое стекло, его кольцу требуется достаточно тепла для безупречного функционирования.
• Эта варочная панель изготовлена ​​из керамики, которая довольно хрупкая и легко трескается.

Индукционные варочные панели Плюсы и минусы

Индукционная варочная панель — это совершенно другой тип варочной системы, нежели галогенная варочная панель, поскольку она генерирует тепло за счет электромагнетизма для приготовления блюд. Эти типы варочных панелей бывают плоскими и гладкими и могут быть разных размеров и форм. Размер, форма и различные функции приготовления этой варочной панели зависят от модели и производителя индукционной плиты.

Поверхность этой варочной панели изготовлена ​​из термостойкого керамического стекла, называемого черным стеклом, хотя это не единственный тип стекла на всех индукционных плитах, поскольку вы можете увидеть некоторые модели со стеклом белого или серебристого цвета.

Эта варочная панель оснащена сенсорным управлением для изменения уровня мощности и зоны приготовления. Вы также увидите более продвинутые модели с большим сенсорным экраном или поворотными подушечками для управления нагревом.

Плюсы и минусы индукционной варочной панели

Вот некоторые преимущества и недостатки индукционных плит по сравнению с другими типами плит

Плюсы

• Легко чистить
• Современный, стильный и энергоэффективный
• Имеет элемент управления для регулировки системы обогрева
• Безопасен на ощупь, поскольку они не нагреваются, если на них не ставится сковородка
• Поставляется с функцией наддува это эффективно для кипячения

Cons

• Стоимость намного больше, чем керамическая или газовая варочная панель
• Не создает открытого пламени
• Не работает на посуде без магнитного основания
• При нагревании издает жужжащий звук, что делает ее более шумной, чем другие варочные панели
• Нет сохраняют тепло, чтобы пища не готовилась при отключении электроэнергии

Используются ли галогенные плиты?

Усовершенствование технологии горелок привело к замене галогенных варочных панелей на индукционные, потому что люди считают их более совершенными и правдивыми.Если вы хотите сменить варочную панель, рекомендуется использовать индукционную плиту.

Заключение

Это основные детали галогенной варочной поверхности. Они по-прежнему широко используются, но на некоторых рынках, например, в некоторых европейских странах, их может быть трудно увидеть.

Induction or Ceran »Отличия, преимущества и недостатки — 2021

В течение долгого времени Ceran считалась абсолютным стандартом для конфорок. Но сейчас его все чаще заменяют индукционным.Многие потребители, которым приходится покупать новые варочные панели, сейчас сталкиваются с вопросом, в чем разница между индукционной и керамической. Ниже мы сравниваем обе технологии для конфорок.

Ceran — это на самом деле торговая марка, а не техника.

Обозначение Ceran как технологии на самом деле неверно. Скорее, Ceran — это защищенная торговая марка Schott AG из Франкфурта. Эта компания была движущей силой разработки конфорок в 1970-х годах, принцип работы которых был давно известен в США, но также требовал значительных улучшений.

История стеклокерамической плиты (галогенной или инфракрасной)

Шотт возразил, что компания уже производит стеклокерамику для аэрокосмической промышленности. Это должно служить видимой пластиной варочной поверхности. Для этого была разработана система приготовления пищи, в которой используется галогенная технология. Галогенная лампа, в частности, в инфракрасном диапазоне нагревается так сильно, что с ее помощью можно готовить. Тепло передается стеклокерамике и нагревает кастрюлю.

Лидирует с 90-х годов

Благодаря новой инфракрасной технологии температура стала намного лучше дозировать, а также значительно сократилось время отклика от включения до нагрева.Одно из главных преимуществ с самого начала: гладкое стеклокерамическое поле можно легко и быстро очистить. Эта технология существует около 40 лет и постепенно стала ведущей технологией для варочных панелей в 1980-х и 90-х годах.

Сложная и надежная технология керамических полей

Это принесло новое преимущество: керамические поля стали настолько зрелыми, что ремонтировать их довольно редко (при правильной эксплуатации). По сравнению с классической электрической плитой, она предлагает множество преимуществ:

• меньшее потребление энергии
• более контролируемое приготовление пищи
• лучшая очистка поверхности
• из-за красной лампы, горячая плита немедленно сигнализируется
• варочные поверхности Ceran также могут быть устанавливаются и подключаются независимо, без духовки

Индукционные варочные панели сейчас на подъеме

В конце 1990-х и в первое десятилетие нового тысячелетия индукционные плиты постепенно нашли свое место на кухне.В 2004 году было продано около 30 000 индукционных плит по сравнению с 80 000 в 2005 году. Таким образом, цены продолжали снижаться. Но хотя технология на самом деле очень старая и ее можно найти во многих приложениях, многие потребители мало о ней знают.

Историческое развитие индукционной плиты

Чтобы лучше понять историю индукционной плиты, задайте быстрый вопрос: что общего у датчика скорости, магнитофона, трансформатора, генератора переменного тока и многих других продуктов с индукционной плитой ? На первый взгляд немного.По сути, все эти изделия работают по принципу индукции.

Обнаружен в 1831 году

Мы хотели показать, где эта технология использовалась в течение длительного времени, потому что многие люди думают, что электромагнитные поля опасны. На самом деле эта техника уже много десятилетий является неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. Индукция и закон индукции были открыты даже в 1831 году.

Старая технология, полностью переосмысленная

Есть также планы постройки 19-го века с описанием индукционной плиты.Компания AEG взяла на себя этот принцип даже после войны. Тестировщики продукта были в восторге, но разработка технических компонентов была недостаточно прогрессивной. В конце концов, что хорошего в огромном и почти бесценном устройстве?

Принцип работы индукционный

Между тем, развитие электроники, а также принцип индукции значительно упростили реализацию. Это порождает электромагнитные вихри. Когда они ударяются о металл, он нагревается. Таким образом, больше не требуется излучающий источник тепла.Тепло выделяется в самой посуде.

Требования при приготовлении пищи

Практически все токопроводящие металлы годны для использования, но ферромагнитные металлы концентрируют энергию и поэтому очень эффективны. Поэтому нужны специальные кастрюли. Либо алюминиевые горшки с ферромагнитным основанием, либо изделия полностью изготовлены из ферромагнитных металлов.

Плюсы и минусы индукционного приготовления

Если поверхность кастрюли не совсем плоская, во время индукции она может начать вибрировать.Поэтому даже старые кастрюли, которые обладают магнитом, довольно не подходят. Преимущества индукционного приготовления очевидны:

• пища нагревается очень быстро и именно
• стеклокерамика не нагревается напрямую (хотя бы за счет излучаемого тепла кастрюли)
• она не может ничего сжечь
• В результате индукционные варочные панели легко чистить
• эффективность преобразования электричества в тепло составляет почти 100 процентов
• Это приводит к большим потерям энергии (электростанция) и транспортировке (электросеть)
• в результате экономии энергии по сравнению с обычная стеклокерамическая плита до 30 процентов
• благодаря быстрому эффекту до 50 процентов экономии времени

Двойная экономия времени

Это огромная экономия времени.Потому что время приготовления не ограничивается. Кроме того, очистить индукционную плиту намного проще, потому что ничто не может пригореть.

Высокая закупочная цена уравновешивает экономию энергии

С другой стороны, есть и недостатки. Таким образом, наиболее очевидным является то, что закупочная цена в два раза выше по сравнению с обычной керамической плитой. Кроме того, технология еще не сформировалась, поэтому через несколько лет может произойти повреждение сложной электроники, что полностью уравняло экономию энергии (очень высокие затраты на ремонт).

Самый безопасный способ готовить вместе с детьми

Но особенно в семьях с детьми, это самый безопасный способ готовить. Даже если малыши один раз включат плиту — пока на плите нет кастрюли, ничего не происходит. Но у первых индукционных варочных панелей были другие проблемы. Индукция создает ток утечки. Это не опасно, но по крайней мере доходит до 200 вольт.

Аспекты индукции для здоровья

Тот, кто сейчас много готовит и прикасается к своим кастрюлям, будет регулярно пропускать ток через свое тело, что может привести к непредсказуемым последствиям для здоровья.Поэтому современную стеклокерамику покрывают графитом. Затем эта графитовая поверхность заземляется.

Pacemaker

Но также был недооценен риск электромагнитных полей. Магнитные поля рассеиваются, особенно когда используется неферромагнитный горшок. Тогда они могли быстро настроить кардиостимулятор. Между тем, однако, эта проблема решается, и современные варочные панели соответственно экранируются. В разделе «Индукционная плита и здоровье» мы обсудим это более подробно.

Советы и хитрости

Индукционная плита или обычная керамическая плита — это, в принципе, вопрос личных предпочтений. Для кого преимущества перевешивают.Кстати, установка индукционной плиты ничем не отличается от установки керамической плиты.

Видеоплата: как использовать индукцию SCHOTT CERAN

Плюсы и минусы индукции | Голубой чай для кухонь и ванных комнат

Надя Гурская на
3 марта 2012 г.

Индукционные варочные панели становятся все более популярными на новой кухне. В то время как многие люди используют индукционные варочные панели в своих кухнях, многие люди также не уверены в всей этой шумихе.Здесь мы рассмотрим, что они собой представляют, чем они занимаются, о преимуществах индукции и популярных из них, доступных в настоящее время в Австралии.

Что такое индукционные варочные панели?

Традиционные методы, используемые для выработки тепла для приготовления пищи, включают газ и керамику.

Газовые варочные панели сжигают газ для нагрева кастрюли или сковороды. Сковорода распределяет тепло и готовит пищу. Керамические варочные панели нагревают элемент с помощью электрического тока, который затем нагревает сковороду и готовит пищу.

Индукционные варочные панели отличаются от этих привычных методов нагрева.Индукционные варочные панели используют электромагнитную энергию для приготовления пищи. Тепло не передается от газа или элемента. Емкость для приготовления пищи (кастрюля, сковорода и т. Д.) Сама по себе становится оригинальным генератором тепла для приготовления пищи.

Как работает индукция?

1. Медный змеевик незаметно скрыт под поверхностью варочной панели. Когда варочная панель используется, через змеевик протекает слабый электрический ток.
2. Электрический поток чередуется, создавая как сильный ток, так и магнитное поле.
3. Кастрюля, используемая для приготовления пищи, должна быть сделана из электропроводящих материалов, таких как магнитная нержавеющая сталь или железо.
4. Кастрюля, используемая для приготовления пищи, должна быть сделана из электропроводящих материалов, таких как магнитная нержавеющая сталь или железо.
5. Как только горшок обнаружен, магнитное поле индуцирует электрический ток внутри горшка, нагревая горшок и его содержимое.

Индукционные варочные панели могут определять, присутствует ли кастрюля (или если ее содержимое прокипячено), поскольку она генерируется электрическим током, который может контролировать потребляемую мощность.Поверхность сделана из керамического / стеклянного материала, который плохо проводит тепло, поэтому часто остается прохладным на ощупь после того, как горшок был снят. Меньшая теплопередача также делает его более энергоэффективным.

Индукционные варочные панели, однако, часто дороже, чем газовые или керамические. Мы ожидаем, что со временем цены снизятся, а технологии будут развиваться. Мы должны начать видеть больше моделей конфорок flexinduction (гибкие индукционные варочные панели), доступных по разумным ценам.

Плюсы и минусы

Думаете о переходе с газовой или электрической варочной панели на индукционную? Мы составили список плюсов и минусов, чтобы помочь вам определиться.

Профи

• Мгновенное изменение температуры. Изменение отражается мгновенно при изменении температуры, подобно газу.
• Безопасность. Поверхность не нагревается и нагревается так же, как и кастрюля. В большинстве случаев можно безопасно прикасаться к нему вскоре после того, как вы снимете горшок.
• Легко чистится. Плоскую керамическую поверхность можно легко протереть. Пролитая пища не пригорает, так как поверхность не нагревается.
• Энергоэффективность. Необходим слабый ток электричества и небольшие потери тепла при передаче.

Минусы

• Жужжащий звук. Во время использования магнитного поля может возникать небольшой жужжащий шум.
• Дорогой. Хотя цены на индукционные варочные панели снижаются, они по-прежнему дороже керамических или газовых варочных панелей.
• Жесткость посуды. Возможно, вам потребуется приобрести новую посуду, поскольку в индукционных плитах нельзя использовать алюминий, стекло, пирекс или медь. Высококачественная нержавеющая сталь и железо являются хорошими проводниками тепла.
• Неопределенная зона приготовления. Зона приготовления на некоторых моделях четко не определена, поэтому вам нужно следить за тем, где вы ставите кастрюли.
• Восприимчив к повреждениям. Стеклокерамическая варочная панель может быть повреждена скользящей посудой или сильным ударом. Алюминиевая фольга может расплавиться сверху и нанести непоправимый ущерб.

Популярные индукционные варочные панели

БЮДЖЕТ: Индукционная варочная панель Omega O164BB

Функции включают:

Автоматическое распознавание размера посуды

Светодиодное сенсорное управление

Замок для безопасности детей

Индикаторы остаточного тепла

Вентиляторы охлаждения

СРЕДНИЙ ДИАПАЗОН: Индукционная варочная панель Electrolux EHD68210p

Функции включают:

4 большие индукционные зоны

Функция автоматического прогрева

9 ступеней нагрева и наддува во всех зонах

Функция остановки и движения

Устройство для защиты детей

HIGH END: Варочная панель Neff Flexinduction T44T97N0

Функции включают:

Две индукционные зоны Flex и пять индукционных зон

Центральная 32 см тройная зона

Съемный магнитный центральный пульт

Индикатор остаточного тепла, светодиодный дисплей и таймер

Повышение мощности во всех зонах

Чтобы узнать больше, посетите Neff.

Индукционные варочные панели быстрые, энергоэффективные и простые в уходе. Возможность мгновенного регулирования нагрева и привлекательные функции безопасности делают индукционные варочные панели отличным выбором. Первоначальная стоимость может быть выше, чем у традиционных варочных панелей, но преимущества окупятся, если вы любите готовить.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Стеклянная посуда: за и против

статьи

Стеклянная посуда: за и против

Главный недостаток стеклянной посуды — она ​​разбивается.Эта посуда треснет, если стекло слишком хрупкое, или если стекло имеет слабое место, или при резких перепадах температуры, и, конечно же, как и вся стеклянная посуда, она разбивается при любом серьезном столкновении или ударе. Добавление жидкости в горячую, сухую стеклянную посуду раскалывает стекло, и даже простой скол на ободке мешает хорошему прилеганию, позволяя выходить пару. Несмотря на эти недостатки, стеклянная посуда относительно долговечна и дольше сохраняет тепло. Они особенно полезны для использования в печах со стеклянной крышкой и хорошо воспринимают натуральные продукты.

Многим нравится наблюдать, как еда готовится в стеклянной посуде, так как нет необходимости снимать крышку, чтобы увидеть, что происходит. Стеклянные сосуды для жарки, пригодные для запекания постоянно используются в микроволновых печах, поскольку они энергоэффективны, так как способствуют медленному приготовлению пищи при низких температурах. Некоторые из этих предметов предназначены для работы с плитами; однако необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить их прямой контакт с электрическими компонентами или интенсивное нагревание, поместив под них металлическую подставку или диффузор.

Некоторые ключевые преимущества стеклянной посуды заключаются в том, что она хорошо реагирует на большинство блюд в духовке, не вступает в реакцию с кислыми продуктами, безопасно хранит в ней все продукты и, что наиболее важно, она полезна для здоровья, поскольку в ней нет побочных эффектов от приготовления . Хотя стекло является хорошим проводником тепла, оно не может распределять его равномерно, и поэтому стеклянная посуда совершенно неэффективна для приготовления пищи на плите, так как она легко образует горячие точки, вызывающие растрескивание стекла. Кроме того, стеклянные сосуды совершенно не подходят для жарки во фритюре, так как пища требует постоянного перемешивания и более длительного времени приготовления.

В общем, стеклянную посуду следует мыть неабразивными, самополирующимися чистящими средствами или специальными мягкоабразивными чистящими средствами, рекомендованными производителем посуды. Стеклокерамическую и стеклянную посуду можно мыть в посудомоечной машине, потому что она непористая, что делает замачивание очень эффективным для распутывания пригоревших продуктов или остатков еды. При правильном уходе посуда из стекла может прослужить не менее семи-десяти лет.

Печи с гладким верхом: плюсы и минусы керамических плит

Печи с гладкой поверхностью выглядят современно, и этот термин охватывает плиты как со стеклянной, так и с керамической поверхностью.Многие любят их, а другие ненавидят, так каковы плюсы и минусы плиты с гладкой поверхностью по сравнению с обычными электрическими плитами?

ПЛЮСЫ: Преимущества печей с гладким верхом

1. Элегантный современный вид

Никто не может оспаривать элегантный и гладкий, современный вид печи с гладкой поверхностью с глянцевой черной стеклянной или керамической плитой. Они выглядят шикарно и шикарно по сравнению с обычными электрическими кольцами и их относительно некрасивыми поддонами. Регулярность цвета — еще одно преимущество, и многие люди сделают все, чтобы уйти от традиционной белой печи на своей кухне.

2. Легко чистится

Керамические печи с верхом легко чистить — мы будем использовать термин керамический, чтобы включить здесь стекло. Как только плита остынет, можно просто удалить пролитую жидкость влажной тканью. Не нужно пытаться залезть под электрические кольца для правильной очистки — плиты с гладким верхом — это именно то, что они говорят! Здесь нет ни щелей, ни укромных уголков, ни трещин, в которые могла бы стечь жидкость — только гладкая плоская поверхность! Губка для чистки — это действительно все, что вам нужно для идеальной очистки керамической варочной поверхности.

3. Возможное контрпространство

Керамическая плита может использоваться как дополнительное место для прилавка. Возможно, не для приготовления еды, но, безусловно, для тарелок и сервировки еды. Фактически, вы можете готовить на одной керамической плите и подавать прямо на тарелку, стоящую на холодной плите рядом с ней. Это экономит транспортировку горячей сковороды с плиты на прилавок, и в этом отношении керамическая плита безопаснее, чем обычная электрическая плита.

МИНУСЫ: Недостатки электроплиты с гладким верхом

1.Опасность тепла

Это может быть самым или наименее важным недостатком печей с гладкой поверхностью в зависимости от вашей точки зрения. Конечно, верно, что как только покраснение исчезнет, ​​невозможно сказать, горячая или холодная поверхность керамической плиты, но то же самое верно и для обычной плиты.

Отличие заключается в том, что на обычной плите легче положить руку на поверхность, так как вся поверхность плоская — в отличие от электрического конфорки, где поверхность для готовки очевидна.Да, у большинства из них горит красный свет, когда плита еще горячая, но руку все же легче обжечь.

2. Стекло или керамика могут быть повреждены

Большинство гладких поверхностей плиты могут быть поцарапаны или повреждены, если на нее уронить металлическую сковороду. Стоимость замены не из дешевых, и в некоторых случаях просто купить новую плиту не намного дороже. Они не являются хрупкими как таковые, хотя вы должны быть осторожны при их чистке. Существуют специальные чистящие средства для стеклокерамики и кухонных плит, которые придают им глубокий блеск, и вы можете использовать специальные скребки для безопасного удаления пригоревших отложений без повреждений.

3. Подходит только определенная посуда

Кастрюли и сковороды должны иметь гладкое дно, так как шероховатое дно может поцарапать поверхность. Именно такой плотный контакт улучшает теплообменные свойства керамических плит. Не рекомендуется использовать алюминиевые кастрюли, так как алюминий может оставлять пятна на поверхности, а окрашенные эмалированные кастрюли могут прилипать к верху при более высоких температурах.

Варианты принципа отопления

Не все такие печи одинаковы, они также доступны с гладкой поверхностью из нержавеющей стали.В некоторых формах для нагрева магнитной посуды используется принцип магнитной индукции, а не излучаемое и проводимое тепло, используемое в обычных керамических плитах, хотя они недешевы и стоят несколько тысяч долларов. Их главное преимущество — более равномерное и быстрое приготовление, хотя не все продукты хорошо поддаются быстрому приготовлению.

Еще одно преимущество заключается в том, что индукционные плиты нагревают только кастрюлю, а не варочную поверхность, к которой можно дотронуться, не обожгая пальцы. Это повышает эффективность, поскольку между варочной панелью и сковородой не происходит потерь тепла.Все это говорит о том, что наиболее привлекательным свойством керамических варочных панелей или плит с гладкой поверхностью для большинства пользователей является их глянцевая плоская поверхность, которую так легко чистить.

5 фактов об индукционной плите, которые нужно знать

Обожаю индукционные варочные панели. Это было первое, что я хотел купить, когда мы переделали нашу кухню.

Я исследовал лучших индукционных варочных панелей , чтобы убедиться, что мне нужна кухонная плита, а не газовая или керамическая электрическая варочная панель.

Я знал, что индукционное приготовление пищи — новейшая технология, к тому же мне никогда не нравилось готовить на газу.

Хотите знать, подходят ли вам индукционные варочные панели?

Вот некоторые из лучших советов, приемов и нюансов по индукции, о которых вы, возможно, не знали.

Вот краткий обзор преимуществ и недостатков индукционных плит, которые вы можете посмотреть.

1. Стоимость. Индукционная варочная панель может быть дорогой.

Хотя стоимость значительно снизилась с тех пор, как появилась новая технология, индукционная плита намного дороже, чем газовая или электрическая варочная панель.

Даже цены между моделями немного различаются. Я ковылял между индукционными варочными панелями Bosch и GE.

В итоге получил GE. Обе модели получили высокие оценки, хотя я знал, что индукционные варочные панели Bosch очень востребованы.

У меня уже была посудомоечная машина Bosch, и я знал, что это хорошая марка. Однако в то время, когда я искал, разница была в 600 долларов.

Цена и отзывы:

Я решил, что индукционные варочные панели GE мне нравятся больше из-за цены и отзывов пользователей.

На что обращать внимание:

• количество нагревательных элементов
• тип цифрового сенсорного управления
• индикатор горячей поверхности
• поверхностей
• Замки от детей и устройства безопасности
• термометры для мяса
• типа настроек мощности
• получить отделку из нержавейки (или нет — у меня не было)
• другие элементы управления и функции, такие как Bluetooth, таймер

Так как я хотел пять конфорок и большую варочную панель, это помогло мне сразу отказаться от многих моделей.Но это также означало, что я смотрел на более дорогие модели, обеспечивающие много ватт мощности.

(Некоторые модели имеют мощность от 3700 до 4800 Вт, чтобы обеспечить достаточное количество тепла для приготовления пищи.

Около магазина:

Мы заказали нашу индукционную варочную панель GE через Amazon по более выгодной цене, чем мы нашли в магазинах больших коробок.

3. Индукционная посуда. Вам понадобятся кастрюли и сковороды, подходящие для вашей индукционной плиты.

Еще одна статья, которую следует учитывать в своем бюджете, — это то, что вам может потребоваться специальная индукционная кухонная посуда, поскольку индукционная плита использует электромагнит для нагрева посуды из железа или стали.

Лучший способ определить, подходит ли ваша текущая посуда для индукционных плит, — это проверить ее с помощью магнита. Подойдут любые магниты на холодильник.

Если он прилипнет к кастрюле или сковороде, вы можете использовать его на индукционной плите.

Все остальное нужно будет передать в Goodwill, хотя вы можете сохранить крышки и вставки для пароварки, чтобы использовать их с любыми новыми кастрюлями или сковородками, которые вы покупаете.

Мне повезло, что моя обширная посуда Le Creuset — идеальная посуда для индукционной плиты, поскольку она покрыта эмалью из чугуна и отлично работает с моей индукционной варочной панелью.

Более экономная индукционная посуда — это чугун Lodge , из которого получаются великолепные чугунные сковороды и голландская печь.

Мне все же пришлось заменить все сковороды с антипригарным покрытием. При поиске в Интернете найдите наборов индукционной посуды с антипригарным покрытием Как обмануть индукционную плиту, если у вас нет индукционной посуды В индукционной варочной панели (также называемой индукционной варочной панелью) под керамической стеклянной крышкой находятся катушки медной проволоки, которые работать с кастрюлями и сковородками по беспроводной сети.

Электрический ток пропускается через провод, и возникающее магнитное поле индуцирует электрический ток в кастрюлях и сковородках.

Если на индукционную плиту поставить посуду с намагниченным дном, магнитное поле приведет к ее нагреву. Кроме того, индукционная плита остается прохладной, а от посуды остается лишь немного остаточного тепла.

Однако немагнитные сковороды, поставленные на индукционную варочную панель, остаются холодными. Так что же делать, если у вас нет индукционной посуды?

Используйте индукционную переходную пластину, чтобы обмануть индукционную плиту!

Один из способов обойтись без индукционной посуды — это использовать индукционную переходную плиту.

Однако я бы попробовал использовать один из них только в том случае, если у вас есть безиндукционная посуда, которую вы любите и с которой не можете расстаться, например, любимый соус вашей мамы или специальная сковорода, на которую вы потратили целое состояние.

После прочтения обзоров различных переходных пластин я был бы обеспокоен тем, что они не будут работать на вашей индукционной плите. Или что у вас не будет достаточно энергии, тепла и качественной производительности, чтобы готовить так, как вы привыкли.

Вместо этого потратьте деньги и инвестируйте в несколько хороших предметов индукционной посуды — индукционные сковороды с антипригарным покрытием и прохладную эмалированную чугунную голландскую печь.

4. Уход и чистка. Ухаживать за индукционной плитой легко, если вы знаете, как это сделать.

Самая большая причина, по которой я не хотел покупать газовую плиту, заключается в том, что газовые горелки очень сложно чистить. Один выкипит, и вам придется разобрать плиту, чтобы очистить ее.

Раньше у меня была электрическая варочная панель со стеклянной поверхностью, и мне понравилось, как ее легко чистить.

Я обнаружил, что индукционную плиту еще проще чистить.

Как только плита остынет, вы можете удалить пролитую жидкость влажной губкой или бумажным полотенцем.Вы также можете распылить немного своего любимого универсального спрея для столешниц и стереть его губкой.

Для более сильных разливов или высыхания грязи используйте средство для чистки керамической варочной панели.

Варочные панели

GE поставляются с маленькой бутылкой Cerama Bryte , но я предпочитаю Weiman Glass Cook Top Heavy Duty Cleaner и Polish .

Просто отожмите немного чистящего средства для варочной панели, размажьте его бумажным полотенцем (не губкой для чистки!), А затем вытрите чистой салфеткой из микрофибры .

Wipe on — вытри. ЛЮБИТЬ ЭТО! Очень легко чистить, и каждый раз вы получаете новую, сверкающую варочную панель.

Еще один совет: будьте осторожны, чтобы не поцарапать варочную панель. Старайтесь не передвигать посуду небрежно. Вместо этого возьмите его и поместите на конфорки.

Также не роняйте тяжелую чугунную сковороду на индукционную плиту. Он прочный, но это не камень и не металл!

5. Научитесь готовить на индукционной плите — пища быстро нагревается.Вот почему так много поваров любят готовить на индукционной плите!

Приготовление пищи с индукционной плитой на индукционной плите требует обучения, но вскоре она станет одним из ваших любимых кухонных приборов. .

Я обнаружил, что большая кастрюля с водой для спагетти закипает всего за пять минут. Время приготовления с кастрюлей меньшего размера занимает всего пару минут, так что не уходите!

Возможно, вы привыкли готовить продукты при очень высоких температурах, а теперь обнаружите, что у вас много кипячений или сжигание пищи.

За исключением доведения воды до кипения при H (или 10 в зависимости от индукционной варочной панели, которую вы покупаете) попробуйте готовить при средних температурах, пока вы не привыкнете к тому, что ваша индукционная плита может сделать для вас. Вскоре вы определите правильную температуру приготовления для любого устройства, которое вы покупаете.

Прелесть приготовления на индукции заключается в том, что если вы обнаружите, что вам нужно быстро нагреться, это легко сделать — просто немного увеличьте температуру. (Моя варочная панель имеет половинные настройки — 5, 5 1/2, 6, 6 1/2 и так далее.Поговорим о точном контроле температуры!)

Если то, что вы готовите, должно быстро улетучиться, снимите его с конфорки на секунду, чтобы избавиться от тепла, уменьшите мощность и продолжайте приготовление. Вы скоро к этому привыкнете.

Наша покупка — электрическая индукционная плита GE Profile 36 дюймов, черная

В конце концов, мы купили электрическую индукционную плиту GE PHP960DMBB Profile 36 «, черную. Спустя более пяти лет я очень доволен ею.

Мне нравится, что эта плита имеет пять конфорок и позволяет мне готовить сразу много блюд.Он нагревает продукты быстро и равномерно.

Я обнаружил, что с помощью Weiman Glass Cook Top Heavy Duty Cleaner и Polish моя индукционная варочная панель GE легко очищается и по-прежнему выглядит совершенно новой.

Приобрести индукционную варочную панель GE через Amazon тоже было очень легко. К нему прилагалось руководство по установке, в котором приводились спецификации, необходимые нашим специалистам по установке столешницы и электрику.

ОБНОВЛЕНИЕ Март 2020 г .: Варочная панель GE, которую я изначально купил, больше не производится.

Вместо этого вы можете взглянуть на эту высококлассную индукционную варочную панель:

Перенесли и купили индукционную плиту

К сожалению, мы переехали из дома с варочной панелью в Джорджии. Она понравилась многим нашим потенциальным покупателям, которым понравился внешний вид и размер печи.

Сейчас я живу в старинном доме эпохи Тюдоров 1928 года в Индиане с небольшой кухней в стиле галереи, которая в четверть моей старой кухни.

Теперь у меня есть индукционная плита, так как мне нужно было заменить изношенную электрическую плиту 1970-х годов, которая шла вместе с домом.

Мы купили профиль GE PHS930SLSS из нержавеющей стали с индукционной варочной панелью с гладкой поверхностью , так как электрические варочные панели не будут работать в этом доме.