Хранение моркови на зиму в опилках: Как хранить морковь в опилках всю зиму | Твоя усадьба

Хранение моркови на зиму в опилках: Как хранить морковь в опилках всю зиму | Твоя усадьба

Как хранить морковь в опилках всю зиму | Твоя усадьба

Вкусная, хрустящая и полезная морковка незаменима на кухне и используется для приготовления самых разнообразных блюд круглогодично. Ценный корнеплод относительно неприхотлив в выращивании, но достаточно сложно сохранить его на длительный срок. Тонкая кожура моркови плохо защищает овощ и делает его крайне подверженным различным заболеваниям, гнили и грибкам. Как же сохранить капризную морковь на максимально возможный срок?

Большинство болезней появляются у моркови ещё на стадии выращивания. Поэтому очень важно приобретать семена качественных сортов у проверенных продавцов. Для длительного хранения хорошо себя зарекомендовали сорта Каскад, Флакке, Монастырская, Шантане и Золотая осень. Подмечено, что лучше хранится морковь конической формы среднего размера.

Подобрав хороший сорт и вырастив на грядке сочные оранжевые корнеплоды, для их длительного хранения необходимо вовремя собрать урожай. Недозревшие плоды, равно как и прихваченные первыми заморозками, не пролежат долго. После уборки урожая, морковь подсушивается на воздухе в течение нескольких дней. С корнеплодов срезается ботва, очищается грязь. Поврежденные и потрескавшиеся экземпляры не подлежат хранению.

Корнеплоды даже с такими маленькими трещинами нужно в срочном порядке переработать, а не закладывать на хранение

Корнеплоды даже с такими маленькими трещинами нужно в срочном порядке переработать, а не закладывать на хранение

Подготовленные и отсортированные овощи могут храниться в погребе разными способами при температуре от -2оС до +2оС и влажности воздуха, не превышающей 95%. А одним из лучших помощников хранения моркови являются деревянные опилки. Почему и как их правильно использовать для этой цели – рассмотрим подробнее.

Опилки плохо пропускают влагу, поэтому хорошо защищают морковь от грибковых заболеваний. Особенно хороши опилки деревьев хвойных пород. В них содержатся фитонциды, которые послужат дополнительной защитой для моркови от грибков и бактерий. Морковь, сохраняемая в опилках, может пролежать до одного года. Ни один другой метод хранения не даёт такого длительного результата. Кроме того, это очень гигиеничный способ. Морковь не испачкается от опилок, как, например, от глины. А ещё опилки можно изготовить самостоятельно.

Для закладки моркови на хранение понадобятся чистые ящики или коробы вместимостью от 15 до 20 кг. На дно ящика необходимо насыпать слой опилок толщиной не менее 2 см. После чего укладывается слой моркови так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Затем снова насыпают опилки, полностью покрывая морковь, и таким образом наполняют ящик дальше. Хорошо, если тара будет закрываться на крышку. Можно хранить морковь в опилках прямо на полках или стеллажах, но ни в коем случае не ближе, чем на 10 см от стен подвала. Категорически нельзя хранить морковь в погребе на полу.

Есть у хранения моркови в опилках и свои недостатки. Этот способ довольно трудоёмкий, так как каждая морковь должна быть обильно укутана опилками. Пыль от них может вызвать у человека аллергическую реакцию. Само собой, что опилки должны быть сухими, иначе влага приведёт к быстрой порче корнеплодов. Тем не менее преимуществ у этого способа хранения моркови намного больше, чем недостатков.

Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал. Если вам понравилась статья, то ставьте лайки и делитесь ею в социальных сетях.

Хранение моркови зимой: лучшие способы

Как правильно хранить морковь

Для того, чтобы овощи в погребе хорошо хранились, необходимо его обработать от болезней и вредителей. Об этом также есть статья на нашем сайте. Температура воздуха в погребе для хранения корнеплодов должна быть +0+2 градуса.

Рассмотрим самые популярные способы хранения моркови, которые позволяют этому корнеплоду сохранять максимально долго свои товарные и вкусовые качества.

Хранение моркови в песке

У моркови срезают ботву, затем слоями складывают в чистые сухие ящики, пересыпав каждый слой песком. Также замечено, что морковь хранится лучше, если она размещена вертикально, кончиками вниз. Чтобы при хранении не развивались болезни, в песок добавляют гашеную известь или мел.

Хранение моркови в опилках

Как хранить морковь в погребе зимой в опилках? Опилки лучше брать хвойных пород, также понадобятся ящики. Так же как и песок, опилки раскладываются слоями поочередно с морковью. В опилках содержатся фитонциды, которые не дают моркови прорастать, а также предотвращают развитие грибковых болезней.

Как хранить морковь в опилках, видео

Хранение моркови в глине

Глина в данном случае служит неким щитом для корнеплода, предотвращая его от прорастания и увядания на протяжении всей зимы.

Можно обмакивать каждую морковь в глиняный раствор, а можно этим раствором просто заливать слои уложенного корнеплода. Полведра глины залить водой и дать ей набухнуть. На следующий день тщательно размешать и добавить еще воды. Этот раствор выдержать еще пару дней и можно приступать к делу. Раствор по консистенции должен напоминать магазинную сметану. Морковь раскладывается в 1 слой (корнеплоды не касаются друг друга), затем заливается тонким слоем глины. Даем глине просохнуть и дальше действуем также: раскладываем следующий слой поверх этого и снова заливаем. И так до верха ящика.

Можно обмакивать морковь в эту глиняную болтушку, подсушивать и складывать на хранение.

Также есть способы хранения моркови на зиму в луковой и чесночной шелухе, при которых слои моркови перекладываются этой шелухой для предотвращения порчи корнеплодов.

А можно ли сохранить морковь не имея погреба? Как ее сохранить, если погреба просто напросто нет? Ответ в этом видео.

Как хранить морковь зимой в домашних условиях

Старайтесь откладывать на хранение только хорошую морковь, без признаков болезни, остальную же можно очистить, натереть на терке и заморозить.

Несколько слов в защиту этого корнеплода. Морковь способствует выведению из организма холестерина, также снимает спазмы сосудов, оказывает слабительное действие. Она лечит зрение. Морковь легко усваивается организмом, она является источником каротина. А каротин укрепляет организм, делает его устойчивым к инфекциям. Морковный сок в народной медицине применяют при малокровии, истощении. В этих корнеплодах содержатся вещества, которые обладают противовоспалительным, противомикробным, ранозаживляющим действием.

Не рекомендуется употреблять морковь при обострении язвенной болезни желудка, а также при воспалениях в толстом и тонком кишечнике.

Если вы знаете как заложить для хранения морковь на зиму, чтобы она оставалась такой же сочной и крепкой как и в сентябре после выкопки, напишите, пожалуйста, в комментариях свои способы. Также нас интересуют другие способы хранения моркови в квартире, в подвале, в холодильнике и т.д. Давайте вместе выберем самые лучшие варианты. Спасибо!

Хранение моркови и свеклы в опилках

Мы уже узнали много вариантов использования опилок, но в этой статье мы также хотим описать ещё один вариант, а именно хранение продуктов.

Хранение моркови

Для хранения морковки используют опилки деревьев хвойных пород. Так как  в опилках есть фитонциды, которые предотвращают прорастание корней и защищают морковь от появления грибка и разного рода бактерий.Учитывая указанные выше особенности морковь следует укладывать рядами, так что бы опилки полностью её обволокли. То есть Вам нужно положить морковку и пересыпать опилки так, что бы они плотно легли.

Влажность опилок желательна около 10-12%. Так же в этом случаи можно сверху насыпать шелуху от лука, в ней тоже хранится основа того что не дает прогнивать продуктам. Можно так же хранить морковку в грядке, в том числе с помощью опилок. Ботву моркови следует обрезать, а морковь присыпать влажным песком, после чего накрыть песок полиэтиленом и сверху опилками, а потом накрывают это все рубероидом, так морковка у Вас пролежит всю зиму и сохранит свой вкус и внешний вид.

Хранение свеклы

Что бы свекла сохранилась, процедуру засыпки в опилки нужно провести сразу после сбора урожая. Когда Вы будете собирать свеклу оставьте её на улице на пару часов для просушки, трех-четырех часов вполне достаточно. После этого свеклу стоит почистить от земли и грязи, делать это лучше руками так как ножом можно случайно срезать часть плода и тогда он не будет пригоден к сохранности. Так же учтите, что свеклу не стоит мыть, лишняя влага может привести к гниению овоща. Ботву нужно срезать, оставив небольшой запас, но не в коем случае нельзя её вырывать.

Основной корень нельзя срезать полностью, стоит оставить около 7 см, а если он слишком хлипкий, лучше оставьте его весь. После этого рассортируйте свеклу по габаритам, слишком крупные или побитые лучше не оставлять на хранение они потом приобретут волокнистую форму и будут долго готовится, лучше оставлять здоровые и красивые свеклы для хранения. Сам способ хранения такой же как у морковки, но тут намного важнее правильная сортировка. Выкладываем свеклу на опилки, пересыпаем их, следим за тем что б свекла не прикасалась друг к другу.

Хорошие условия для зимнего хранения свеклы – температура от +4 до -1°С, относительная влажность воздуха 90–95%. Свекла отлично хранится в погребах, подвалах, буртах или в прохладных помещениях.
Что бы сэкономить место, свеклу нужно положить в ящики с небольшими отверстиями для притока воздуха. Ящики ставят друг на друга в дали от стены на подпорки с высотой 15–20 см над полом.

Как хранить морковь на зиму — 11 лучших способов хранения

Автор Мария Чурсина На чтение 12 мин. Просмотров 1.7k. Опубликовано 19.10.2020

Те, кто выращивают морковь, знают, как приятно собрать свой собственный урожай и наслаждаться им весь зимний период. Но хранение моркови — это дело не из простых! Ведь она часто запревает и ее поражают различные грибковые и бактериальные болезни.

Чтобы этого не допустить ее нужно вовремя собрать, правильно подготовить к хранению и заложить, а затем еще следить за ее состоянием во время самого хранения. Как правильно и где хранить морковь мы расскажем в данной публикации. А также читайте самые популярные способы хранения моркови.

Как подготовить морковь к зимнему хранению

Чтобы морковь хорошо хранилась зимой ее нужно вовремя и правильно собирать. Если выкопать морковь раньше положенного времени, ее вкусовые качества будут хуже, ведь в корнеплоде должно накопится определенное количество сахаров. А если собрать морковку в слишком поздние сроки, она накопит много аминокислот и сахаров, и таким образом привлечет к себе вредоносных насекомых.

Для определения готовности моркови к сбору, нужно посмотреть на ее ботву. Если нижние листки пожелтели, то овощ готов к уборке.

Важно! Нельзя поливать гряды с морковью перед тем, как планируете ее выкапывать. Это нужно для сохранения сочности корнеплодов.

Лучше выкапывайте ее вечером, потому что за день корнеплоды накапливают сахар, а ночью его израсходуют.

После уборки корнеплоды нужно высушить на свежем воздухе в течении 2-3 часов. Во время такой подготовки на корнеплодах затягиваются микротравмы от механических повреждений. И можно приступать к подготовке к зимнему хранению: срезать ботву, так как она может перетянуть на себя нужную влагу и питательные вещества и таким образом уменьшит время хранения овоща.

Ботву нужно
обрезать в два подхода: сперва убирать зеленую часть чуть выше верхушки, а
потом отрезать от основания слой моркови в 0,5-1 см вместе с точкой роста. Еще
желательно, удалить тонкие кончики корнеплодов, ведь часто именно с них
начинается гниение. Затем их нужно очистить от земли, но, если у вас глинистая
почва, можно этого не делать.

Проверьте корнеплоды на наличие механических повреждений,
болезней и вредителей. Ведь всего одна поврежденная морковь способна заразить все остальные и
весь урожая придется выбросить. Также собственный урожай рекомендуется
отсортировать по размеру плодов. Лучше сего в первую очередь съесть самую
мелкую морковь, потом среднюю и в конце использовать крупную.

После этого, овощи переносят в прохладное помещение с температурой воздуха +10…+14°С на 7-10 дней и затем закладывают урожай на хранение одним из нижеперечисленных способов.

Подготовка погреба или подвала к хранению моркови

Перед тем, как заложить овощи на хранение необходимо очистить погреб или подвал от остатков овощей

Для моркови в погребе или подвале нужно соблюдать влажность воздуха 90-95%, а также температуру -2…+2°С. Еще в подвале должна быть вентиляция, но средней интенсивности, ведь при большом количестве воздуха, корнеплоды начнут прорастать.

Перед сбором
урожая, подвал необходимо утеплить,
проверить защиту от грунтовых
вод и вентиляцию. Также тару и сам подвал нужно очистить, продезинфицировать и
убрать старые овощи, которые могут стать источником дополнительных проблем.
Дезинфекцию можно провести дымом серной шашки или воспользоваться гашеной
известью.

Способы
хранить морковь

Как хранить морковь в песке

Хранение моркови в песке

Песок не дает моркови завянуть, задерживает развитие гнилей и поддерживает постоянную температуру в хранилище. Отличный метод хранения для тех, у кого есть подвал или яма в гараже.

Для того, чтобы заложить морковь на хранение, следует взять соответственно сам песок, воду и ящики. До использования песок необходимо увлажнить в пропорции 1 л воды на ведро песка. Потом мокрый песок высыпать в ящики слоем в 3-5 см, сверху разложить морковь. После опять насыпать слой песка, и выложить морковь. И так продолжать до заполнения всего ящика.

Как
хранить морковь в опилках

Опилки от
сосны или ели — это замечательная среда для долговременного хранения моркови.
Фитонциды опилок замедляют развитие грибков и бактерий, а также не дают
корнеплодам прорасти. Морковь и
опилки необходимо выкладывать послойно так же, как с песком.

Как хранить морковь в полиэтиленовых пакетах

Хранение моркови в мешках из полиэтилена

Для этого
способа используют плотные пакеты или полиэтиленовые мешки для веса 5-30 кг.
Наполните плотно пакеты морковью и оставьте незакрытыми в прохладном месте. В
такой таре влажность будет составлять 96-98%.

Во время
хранения морковь выбрасывает углекислоту. Когда мешок открыт, ее скопление не
большое. Именно это и предотвращает появление заболеваний. Если пакет
закрыть, она перекроет содержание кислорода, и овощи пропадут. Но если надобно
закрыть мешки, сделаете в них дырки для вентилирования. А ежели в пакете появится конденсат, это значит, что в
складе слишком высокая влажность. Чтобы избавится от конденсата, вокруг мешков
разлаживают известь-пушонку.

Как
правильно хранить морковь в глиняной оболочке

Глина защищает морковь от увядания. Покрывать ею корнеплоды можно двумя методами.

Заливание глиной. Наполните ведро наполовину глиной, потом водой и оставьте на сутки. Затем хорошенько размешайте смесь и добавьте еще воды. Готовый раствор должен иметь консистенцию жидкой сметаны. Дальше расстелите на низ ящика пленку, разложите неплотно морковь и налейте смесь из глины. После того как первый слой засохнет, нужно опять выложить корнеплоды, залить глиной и подождать пока она высохнет. И таким образом необходимо заполнить всю емкость.

Погружение в глину. По этому способу корнеплоды сперва обмакивают в чесночную смесь, а потом в раствор из глины. Для приготовления настоя из чеснока необходимо перемолоть на мясорубке стакан зубцов чеснока и залить 2 л воды. После погружения в чесночный и глиняный растворы, морковь нужно просушить под укрытием, где есть хорошее проветривание. Как только глина на овощах высохнет, их можно переложить в ящики и перенести в подвал.

Мох задерживает развитие гнилей на моркови

Хранение моркови на зиму во мху

Мох хорошо удерживает нужное количество углекислоты и не утяжеляет тару, так как глина или песок. Для этого способа нужны ящики и мох сфагнум. Сухие корнеплоды на день оставляют в прохладном месте, затем слаживают в ящики или коробки рядами, сменяя овощи и мох.

Как хранить морковь на зиму в кастрюле

Сначала нужно подготовить морковь как указано выше. После этого корнеплоды компактно уложить в эмалированные кастрюли и сверху накрыть салфеткой или крышкой. Таким образом морковь можно хранить в подвале до весны, но желательно периодически перебирать ее, чтобы там не появились вредители или инфекция.

Луковая шелуха — отличная среда для хранения моркови зимой

Хранение моркови в луковой шелухе

Это способ работает так же, как и хвойные опилки. Фитонциды лука не дают развиваться гнилям. Морковь и шелуху необходимо разлаживать в ящики слоями до полного наполнения тары, а затем поместить их подвал.

Как
сохранить морковь с использованием мела

Мел создает
слабую щелочную среду, которая сдерживает развитие гнилей. Морковь можно
опылить перетертым мелом (200 г мела на 10 кг моркови) или погрузить корнеплоды в 30%-ный меловой раствор и высушить.

Как сохранить морковь на грядке на зиму

Опытные огородники не выкапывают всю морковь, а оставляют часть урожая в почве до весны. Перед зимовкой листья у моркови удаляют. Потом гряды, где растет овощ, посыпают песком и укрывают пленкой. Поверх еще укрывают листьями, торфом или перепрелым навозом и опять пленкой. Такое прикрытие поможет моркови без проблем перенести зимние морозы.

Как хранить морковь в квартире на балконе

Несколько месяцев морковь может лежать на балконе или лоджии. При температуре выше 0°С, она будет отлично хранится в ящике с опилками или мхом. Но если ожидаются заморозки, урожай стоит накрыть толстой тканью, старым ковролином, одеялом или другой толстой тканью. А в сильный мороз, морковь стоит занести в прохладное место в помещении.

В холодильнике моркови может хранится 1-2 месяца

Как правильно хранить морковь в холодильнике

В холодильнике морковь можно хранить в отделении для овощей 1-2 месяца такими методами:

Неочищенная морковь в бумаге. Отсортированные корнеплоды слаживают по 5-6 шт и обертывают в прочную упаковочную бумагу или несколько слоев газеты. Такая упаковка позволяет моркови дышать и не дает появится влаге. Если со временем бумага станет влажной, ее нужно заменить.

Очищенная морковь в пленке. Каждый вымытый овощ хорошо заворачивают в пищевую пленку. Таким образом к плодам не будет попадать воздух и не появится конденсат.

Совет. Не храните морковь возле яблок. Так как они выделяют этилен, который ускоряет порчу овощей во время хранения.

Заморозка. Этот метод отлично подходит для мелкой и поврежденной моркови, которая не сможет долго лежать. Некоторые хозяйки нарезают морковь или натирают на терке. После чего измельченный овощ перекладывают в пластиковые контейнеры или пакеты и замораживают.

Как правильно хранить морковь зимой

Причины
порчи продукции при хранении

Увядание
(потеря овощами воды). Овощи вянут, теряется их свежесть, снижаются вкусовые качества, и они
подвергаются заболеваниям. Происходит при преждевременных сроках сбора и
закладки продукции в хранилища, при несоблюдении режима температуры и влажности
в период хранения.

Прорастание моркови при хранении. Ростки забирают из овощей много ценных питательных веществ, морковь становятся дряблой и невкусной. Это связано с повышением температуры и влажности в период хранения. Кроме этого, как написано выше, перед хранением нужно удалять ботву у основания.

Запревание. Такое случается при нехватке кислорода и высокой концентрации углекислоты, которая накапливается за зиму. Это бывает при нарушении вентиляции в хранилище и при негерметичной упаковке в пленку. Поэтому за этими параметрами нужно тщательно следить.

Механические повреждения моркови во время уборки могут стать причиной появления гнилей на корнеплодах во время хранения

Самосогревание моркови. Происходит при хранении овощей большими объемами с недостаточной вентиляцией. Тепло, влага и углекислый газ, выделяемые овощами, накапливаются и температура в массе растет. В результате возрастает интенсивность дыхания овощей, активно размножаются вредные микроорганизмы, и овощи загнивают. Для предупреждения самосогревания овощей усиливают вентиляцию, уменьшают укрытия, снижают температуру, перебирают овощи.

Излишняя влага. В результате перепадов температуры воздуха, на верхнем слое овощей конденсируется вода. Как результат, морковь загнивает, становится влажной и загнивает. Чтобы этого не допустить нужно постепенно охлаждать овощи, которые закладывают на хранение, зимой не допускать резкого снижения температуры воздуха, а весной хранилища хорошо проветривать.

Болезни. Овощи после сбора теряют естественную устойчивость к грибковым и бактериальным заболеваниям. Чтобы предотвратить данную проблему, на хранение нужно закладывать только здоровые, правильно подготовленные овощи.

Механические травмы во время уборки, транспортировки и хранении. Без таких повреждений не обойтись, поэтому перед закладкой морковь необходимо сортировать и выбраковывать некачественную продукцию.

Сколько можно хранить морковь

Срок хранения зависит от метода и места, в котором она хранится. Средние сроки хранения:

• 1 год — в глиняной оболочке, в опилках, луковой шелухе и песке;
• 5-8 месяцев — в накрытый ящиках или насыпом с песком;
• 2-4 месяца — в пакете или мешке в подвале или погребе;
• 1-2 месяца — в холодильнике или на лоджии в квартире.

Для того чтоб
морковь не пропала, ее нужно как следует подготовить как написано выше и затем
во время хранения периодически перебирать, выбраковывая подпорченную продукцию.
Также нужно ее прятать от попадания света и излишней влаги. А при наступлении
сильных морозов, нужно накрыть морковь пленкой или плотной тканью в погребе или
подвале.

Какие сорта и гибриды моркови подходят для хранения

Лучше хранится средняя и поздняя моркови, у которых период вегетации не менее 100 дней. Сорта и гибриды моркови для зимнего хранения:

1. Болтекс (Clause) — среднепоздний (110-120 дней) сорт морковки типа Шантане. Плоды темно-оранжевой окраски, размером до 15 см. Наделен хорошей жароустойчивостью и приспособленностью к тяжелым почвам.
2. Абако F1 (Seminis) — среднеранняя (95-100 дней) морковь типа Шантане. Корнеплоды длиной до 15 см и диаметром 5 см у основания. Подходит для уборки механизировано.
3. Арго (Lucky Seed) — среднеспелый (110-120 дней) сорт типа Шантане. Плоды конусовидные, ярко-оранжевого цвета, весом 250-300 г. Отличается устойчивостью к альтернароизу.
4. Монанта (Rijk Zwaan) — среднеранняя (100 дней) нантская морковь для летнего посева. Плоды узкоцилиндрические с маленькой сердцевиной.
5. Шантане (Semenaoptom) — среднеранний (100-110 дней) сорт морковки. Корнеплоды конической формы, в длину могут достигать 20 см, с ярко-оранжевой сердцевиной. Преимущества: высокая урожайность и длительное хранение.
6. Лагуна F1 (Nunhems) — среднеранний (100 дней) голландский гибрид моркови типа Нантес. Корнеплоды выровненные, цилиндрические, размером 17-18 см. Подходит для мойки, переработки и хранению на протяжении 2-3 месяцев.
7. Канада F1 (Bejo) — поздний (120-135 дней) гибрид типа Шантане. Плоды сладкие и сочные, весом 120-400 г. Устойчива к цветушности и растрескиванию.
8. Ред Кор (Griffaton) — среднеранний (110 дней) сорт по типу Шантане. Плоды оранжевые, в форме конуса, размером 12-14 см. Подходит для весеннего и летнего посева.
9. Шантане 2-Комет (Hazera) — среднеранний (90-100 дней) сорт моркови, который подходит для свежего рынка, хранения, сушке и заморозке. Плоды длиной до 18 см, устойчивые к парше моркови.
10. Анина (Semo) — среднеранняя (110-120 дней) нантская морковь. Корнеплоды длиной 20-22 см, окрашены в красивый ярко-оранжевый цвет внутри и сверху. Подходит для всех видов переработки.

Высокоурожайная морковь Абако F1 в разрезе

Если вы будете пользоваться этими простыми советами, ваша морковь будет долго хранится без потерь до следующего урожая.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

на зиму, в домашних условиях, в подвале, погребе

Способы хранения моркови

1.В погребе в песке. Такой вид хранения, наверное, самый распространенный среди владельцев погребов. Песок можно насыпать прямо на пол погреба и в него зарыть корнеплоды, так, чтобы они были полностью скрыты под песком. 

А наличие деревянных ящиков даст больше шансов сохранить товарный вид моркови до появления нового урожая. Если песок насыпать не на пол, а в деревянные ящики и в эти ящики погрузить морковку – она отлично перезимует. 

2.В хвойных опилках в ящиках. В сухие деревянные ящики насыпают, толщиной около трех сантиметров, опилки хвойных деревьев, можно сосновые или еловые. В опилки плотно закладывают корнеплоды, стоя, как солдатики, но верхушками вниз, а пустоты засыпают теми же опилками, сверху насыпают, опять же, слой опилок до трех сантиметров.  Опилки – отличный антисептик, они защитят морковку от загнивания и плесени, уберегут ее от пересыхания. 

Упакованную таким образом морковь можно хранить на утепленных балконах, но только в том случае, если температура там не будет опускаться ниже нуля градусов, а лучше всего, в сухом подвале или в погребе. 

3. В глине в ящиках. В раствор глины обмакивают каждый корнеплод, и когда глина на моркови просохнет, ее складывают в деревянные или картонные ящики. Ящики же отправляют в места для хранения – в подвал или в погреб. Защитный глиняный слой способствует хорошему хранению овощей. 

4.В мешках из-под сахара в подвале. В каждый мешок из-под сахара засыпают не более трех ведер моркови. Сверху на морковь еще можно насыпать немного древесной или травяной золы – это для дезинфекции. После чего, верхнюю часть мешка сворачивают и ставят на хранение в подпол или подвал, или в другое прохладное место. Таким способом морковь удается сохранить до нового урожая. 

5.В ящике и в песке без подвала и погреба. Как сохранить хороший урожай моркови в квартирных условиях? Попробуйте один простой способ: дно ящика засыпьте слоем песка и поставьте в него каждый корнеплод верхушкой вверх, на расстоянии двух сантиметров друг от друга. Пустоты засыпьте песком и еще насыпьте небольшой слой сверху. 

Теперь возьмите и слегка смочите верхний слой песка водой с пульверизатора. Поставьте ящик с морковью в самое прохладное место в квартире или на утепленную лоджию. Следите, чтобы в процессе хранения, верхний слой песка не высыхал, иногда сбрызгивайте его водой. 

6.В полиэтиленовых мешках в холодильнике. Многие хранят морковь так: тщательно ее вымывают, срезают у нее маковки, просушивают, а затем складывают в новые полиэтиленовые мешочки. Мешки плотно завязывают и кладут в овощные отделы холодильника. 

Так же мытую морковь можно хранить в сухих подвалах или подполом. Если моркови уродилось много, тогда ее можно вымыть, обрезать, просушить и загрузить в большие толстые полиэтиленовые мешки. Эти мешки нужно плотно завязать и спустить подпол. 

7.В морозильной камере. Перед отправкой в морозилку, морковь моют, чистят и натирают на терку. Потом, малыми порциями помещают в небольшие полиэтиленовые пакетики и замораживают. Это очень удобно. Заготовленную таким способом морковь можно добавлять в салаты и в супы, предварительно разморозив. Так можно сохранить не только крупную и красивую морковь, но и всю не кондицию. 

А как вы храните свою морковь? 

Как хранить очищенную морковь в холодильнике. Несколько способов, как хранить морковь в холодильнике

Для хранения моркови в холодильнике рекомендуется отбирать корнеплоды среднего размера, зрелые, ярко оранжевого цвета, не поврежденные болезнями и вредителями и не имеющие каких-либо повреждений.

Для того чтобы хранить морковку ее следует помыть, можно почистить. Корнеплоды должны подсохнуть в темном и проветриваемом месте около трех часов. Затем завернуть подготовленные овощи в мокрое полотенце или полиэтилен. Хранить такую морковь в холодильнике нужно на нижней полке, где обычно хранятся фрукты и овощи. Она не завянет и останется хрустящей и свежей долгое время.

Некоторые хозяйки рекомендуют не мыть корнеплод, перед тем начать его хранить. В этом случае в один полиэтиленовый мешок обычно кладут по две или три морковки. Это делается для предотвращения попадания в пакет влаги и лишнего воздуха. Перед тем как поместить овощи в полиэтиленовый пакет, корнеплоды требуется охладить в течение одного дня в холодильнике, ничем не накрывая. В противном случае образуется конденсат, и корнеплоды начнут гнить и прорастать.

Также сохранять морковку в холодильнике можно следующим образом. Помытую и очищенную её нужно нарезать кубиками либо натереть на терке и разложить порционно (для одного приготовления) по пластиковым пакетам. Затем пакеты отправить в морозильную камеру. Перед приготовлением блюд такую морковку размораживать не нужно. Использовать замороженную морковь можно при приготовлении супов, овощных рагу.

Также для хранения моркови в холодильнике используют специальные контейнеры либо чистые стеклянные банки. Перед тем как убрать морковь на хранение, таким образом, ее также требуется предварительно помыть, очистить и просушить. Кстати если поместить помытые и очищенные корнеплоды в чистую сухую трехлитровую банку, а затем перевернуть банку на блюдце, то такая морковь довольно долго хранится на обыкновенной столешнице.

Также неплохим вариантом является сделать из моркови какие-либо заготовки (пюре, сок) и хранить их в холодильнике. И вкусно и полезно.

Также сохранять морковку в холодильнике можно следующим образом. Помытую и очищенную её нужно нарезать кубиками либо натереть на терке и разложить порционно (для одного приготовления) по пластиковым пакетам. Затем пакеты отправить в морозильную камеру. Перед приготовлением блюд такую морковку размораживать не нужно. Использовать замороженную морковь можно при приготовлении супов, овощных рагу.

Как сохранить морковь до нового урожая. Способы хранения

Как хранить морковь на зиму ? Среди способов, которые предназначены для хранения моркови , каждый огородник найдет свой, наиболее для него предпочтительный. Но для начала следует подготовиться к этому и определиться, когда и как убирать морковь с грядки на хранение , придерживаясь правильной технологии. Сначала определяемся со сроками уборки.

Несмотря на то, что этот корнеплод выдерживает небольшие заморозки, не следует передерживать его на грядке. Однако, и слишком ранняя уборка овощей снижает потребительские качества корнеплода, не давая набрать достаточного количества сахаров.

И наоборот – слишком длительное нахождение на грядке дает возможность накопления сахаров в большом количестве, что делает корнеплод очень привлекательным для грызунов при дальнейшем хранении.

Поэтому уборку следует назначить на то время, когда нижние 2-3 побег ботвы начали приобретать желтую окраску – такие корнеплоды уже имеют хорошие потребительские качества, но будут наименее привлекательны для вредителей.

Перед уборкой на протяжении нескольких дней грядку с корнеплодами не поливают, а при копке используют вилы, которые имеют тупые зубцы – так вы избежите повреждения овощей.

С этого этапа и начинается подготовка моркови перед хранением на зиму . Не следует очищать морковь от комьев земли ударяя корнеплоды друг об друга, это влечет повреждение овощей и снижает срок их хранения.

Не менее важно и охлаждение корнеплодов непосредственно после выкапывания. Обычно это происходит на протяжении 1-2 дней, до понижения температуры овощной продукции +1,5 градуса

Своевременное охлаждение повышает эффективность сохранности корнеплодов.

Охлаждать можно на воздухе, если температура на улице достаточно низкая. Но при этом необходимо отслеживать наличие заморозков, чтобы температура корнеплодов не опустилась ниже 0 градусов — подмороженные овощи будут гнить. Хороший результат дает охлаждение в холодильной камере, если имеется такая возможность.

Обычно достаточно бывает выдержать при уличной температуре в течение времени, когда происходит просушка овощей, их очистка от комьев земли и обрезка ботвы.

Обработка моркови перед хранением заключается в том, что сначала производят обрезку ботвы как можно более близко к головке корнеплода. Такой тип обрезки позволяет удалить почки, которые в последующем могут пойти в рост. Сразу же следует выложить корнеплоды на просушку, а затем очистить от земли руками, стараясь не нанести им повреждения.

После этого производят сортировку корнеплодов, отделяя хорошие, здоровые экземпляры от поврежденных и имеющих различные дефекты. Некоторые овощеводы применяют и такой метод обрезки ботвы, как срезание 0,5 -1 см верхушки самого корнеплода.

Если используется такой метод, то следует некоторое время выдержать овощи до закладки на основное место хранения – до тех пор, пока верхний срез не покроется корочкой. В противном случае корнеплоды начнут гнить в скором времени.

Забракованные экземпляры можно переработать и заложить на хранение в уже подготовленном для дальнейшего употребления виде. Как сохранить морковь на зиму? Для этого используют следующие способы :

• Cушка моркови в домашних условиях .
• Заморозка моркови на зиму в домашних условиях .
• Вяление моркови на зиму в домашних условиях .
• Консервирование моркови (как хранить морковь в банках, погребе и холодильнике ?).

Каждый из этих способов позволят осуществлять хранение уже готовых к употреблению корнеплодов длительное время, позволяя сохранить все питательные качества овощей, хотя и требует больших трудозатрат и наличия дополнительного места в квартире.

Хорошего качества экземпляры, которые не имеют видимых дефектов, хранят самыми различными способами.

Как сохранить морковь? Способы хранения моркови на зиму :

• Хранение моркови в домашних условиях (в квартире) .
• Хранение моркови в погребе (в подвале) .
• Хранение моркови на грядке .

В зависимости от того, какая площадь имеется у овощевода для организации хранения и выбирается место. Как заложить морковь на хранение на зиму ?

Больше о способах длительного хранения моркови как в погребе, так и без него, а также какие сорта лучше подойдут для этого читайте тут .

Правила хранения свеклы в домашних условиях

Какой бы способ хранения свеклы вы не выбрали, он всецело зависит от ваших возможностей и предпочтений. Если есть в наличие погреб или овощехранилище — это прекрасно, но даже в обычной квартире вы сможете хранить овощ всю зиму. Наилучшим вариантом для хранения считается погреб.

Главными требованиями для хранения свеклы считаются:

• Уровень влажности не более 90%;
• Отсутствие света;
• Хорошая вентиляция погреба;
• Температура воздуха от 0д о +2⁰С . Показатель не должен быть выше или ниже. Также следует исключить повышение температуры, которое приведет к прорастанию.
• Хранить свеклу хотя бы минимально на 10-15 см над уровнем пола. Тару для закладки овоща можно брать любую. Обычно овощи складывают в деревянные или пластиковые емкости, или мешки, которые раскладывают на полках и засыпают опилками, песком.

Для рассыпного способа хранения используют деревянную решетку, которая укладывается на пол. Такой прием используют для хорошей циркуляции воздуха, что положительно влияет на сохранность данного урожая. Хорошо разделить урожай на крупные и мелкие клубеньки которые нужно хранить отдельно друг от друга.

В подвале

Хранить свеклу можно разными способами, будь то закладка в полиэтиленовые пакеты, ящики, укладка рядом с картофелем и морковью, в листьях, песке и золе, в холодильнике или насыпью. Выращенные в промышленных масштабах кормовые корнеплоды сохраняют в буртах (рисунок 4).

Рисунок 4. Размещение корнеплодов в подвале

Погреб считается наилучшим местом хранения свеклы. Там овощи могут храниться до нового урожая. Размещают плоды насыпью на сухой песок в слой не более 5 см. При бетонном поле урожай насыпается на поддоны в высоту 10-15 см, для хорошей вентиляции воздуха. Если решили хранить картофель и свеклу вместе, то корнеплоды распределяют поверх картофеля.

Сложенный урожай в ящики размещают на полках и полу, при этом их не закрывая. Также можно сохранить овощ в песке и опилках.  Засыпаем дно ящика песком, так как песок хорошо задерживает испарение влаги с поверхности корнеплодов и препятствует поступлению влаги. Практикуется хранение также в подвалах многоэтажных домов при условии, что там не слишком высокая температура. Плоды там хранятся в ящиках, пересыпанные песком. В таких помещениях не хранят овощи в пакетах из-за плохой вентиляции воздуха.

В холодильнике

Идеальным помещением для хранения зимой считается погреб или подвал. В таких помещениях хорошо поддерживать температурный режим и уровень влажности в помещении. Но что делать жителям городских квартир, у которых нет ни подвала, ни погреба? И в домашних условиях возможно сохранить свеклу до весны в обычном бытовом холодильнике или на застекленном балконе (рисунок 5).

Как сохранить свеклу в квартире:

1. Можно сложить овощ в пакет и, не завязывая его, поставить туда, где прохладнее всего: например, у балкона или же рядом с наружной дверью.
2. Допускается хранение на застекленном балконе в ящиках, где они будут щедро пересыпаны песком или опилками и плоды не будут касаться друг друга.
3. Для того, чтобы свекла на балконе не пострадала от мороз, ее накрывают одеялами.
4. Если на балконе вы храните картофель, тогда в одном ящике с ним можно хранить и свеклу, рассыпав ее поверх картошки и создав благоприятные условия для обеих корнеплодов.

Рисунок 5. Способы заморозки свеклы

При комнатной температуре свекла может храниться довольно долго, до недели, благодаря своей толстой кожице, которая достаточно медленно теряет влагу. Рекомендуется хранить свеклу подальше от отопительных приборов в квартире.

Практикуется хранение свеклы в холодильнике. Для этого ее заворачивают в пищевую пленку или пакет с отверстиями и помещают в холодильник. В данном случае овощи будут оставаться свежими в течение месяца, однако в необходимо следить, чтобы внутри пакета не собирался конденсат.

Грязные

Процесс хранения немытой моркови также имеет свои особенности:

1. Собранный урожай разложить под навесом и просушить его тщательно. Следите, чтобы солнечные лучи не попадали на морковь. Кроме этого, за 2 дня до закладки на хранения урожай охладить до температуры 0 градусов.
2. Теперь время заняться подготовкой помещения. Оно должно быть сухим, а температурный режим находиться в пределах 10-12 градусов тепла. Влажность не ниже 90-95%. Слишком теплое помещение не подходит, так как из моркови начнет выходить влага, а корнеплоды будут увядать. В норме из 1 т моркови при хранении выходит 16 г влаги.
3. Провести дезинфекцию хранилища и ящиков при помощи раствора медного купороса.
4. Отобрать морковь, имеющую изъяны, так как она не подойдёт для хранения.

На заметку. Когда все подготовительные мероприятия закончены, то предстоит определиться со способом хранения немытой моркови.

Их существует несколько:

• Навалом в погребе. Этот способ один из самых эффективных. При этом подвал не должен промерзать зимой и сыреть. Кроме этого, укладывать морковь на деревянный настил, возвышающийся над полом на расстоянии 1 м.
• В песке. Этот способ трудоемкий, но зато собранный урожай хранится долго. Подготовить деревянный ящик, засыпать его песком слоем до 3 м. Сверху разложить корнеплоды так, чтобы они не соприкасались. Сверху опять идет слой песка, толщиной 1,5 см.
• В ящиках и корзинах. Корнеплоды покрыть тонким слоем глины или гашенной извести. Консистенция раствора должна напоминать сметану (на 10 л воды 1 кг извести или глины). Чтобы лишний раствор с моркови стек, разложить ее на 1-2 дня в тщательно проветриваемом помещении. За счет образовавшейся пленки создается надежная защита от гнили и увядания. Сложить просохшие корнеплоды в глубокий большой ящик.
• В полиэтиленовых пакетах. Их вместительность должна быть 30-35 кг. После наполнения мешка его не завязывать. Просто при дыхании морковь выделяет углекислый газ, который является отличной защитой от развития болезней. В погреб мешки поместить плотно друг к другу. Но чаще всего такой вариант используют для промышленного хранения.

Существует много других способов хранения моркови на зиму, представленные ниже статьи помогут подобрать тот, который подойдет именно вам:

• Как сохранить корнеплод дома в зимний период, если нет погреба?
• Как сохранить морковь на грядке до весны?
• Как хранить морковь в банках и ящиках?
• Секреты хранения моркови в холодильнике.
• Где лучшего всего хранить корнеплод в квартире?
• Хранение моркови зимой на балконе.
• Как сохранить морковь до весны свежей?
• Можно ли заморозить тертую морковь на зиму?

Как сохранить овощ до весны?

На огороде

Этот способ имеет следующие особенности:

1. В последний месяц обрезки ботвы не стоит поливать огород.
2. Для сборки урожая выбрать день, которому предшествовал период без дождей (желательно, чтобы осадки отсутствовали в течение недели). Тогда почва не накопит лишней влаги.
3. Уже пожелтевшую ботву моркови обрезать, уровень земли должен соответствовать месту обреза.
4. Засыпать грядку песок крупной фракции. Слой не должен быть слишком толстым, достаточно 2-5 см. При этом следите, чтобы он полностью покрывал не только участок с корнеплодами, но и прилегающую территорию (на 1 м от грядки). За счет песка кислород будет поступать к поверхности земли.
5. Укрыть полиэтиленом. Сделать это можно будет непосредственно перед самим наступлением заморозков.
6. Следующим слоем выложить подручные материалы. Это могут быть листья деревьев, торф, опилки.
7. Утепляющий слой прикрыть полиэтиленом или рубероидом. Благодаря ему создается тепловая подушка, позволяющая сохранить урожай, закопанный от холода, на зиму. Рубероид или плёнку тщательно зафиксировать любыми подручными материалами.

Дальнейшие снегопады создадут вспомогательную защиту от холодного климата, а после таяния корнеплоды будут в идеально состоянии

Особое внимание уделить защите моркови от грызунов. Эти зверьки не упустят возможности полакомиться зимой вкусными овощами

Для защиты требуется использовать в качестве утепления еловые ветки. Достаточно просто разбросать их по поверхности утепляющего слоя.

Подробнее о том, как сохранить морковь на грядке до весны, можно узнать тут.

Посмотрите видео, как осуществить хранение моркови прямо на грядке.

В яме

Этот метод предполагает хранение собранного урожая в организованной яме, выкопанной на участке.

Все эти правила совершенно несложные, при этом они помогают сохранить урожай на долго время с хорошими качественными показателями. Для начала нужно провести ряд подготовительных мероприятий:

1. Перед изъятием корнеплодов из земли не стоит осуществлять полив.
2. Для выкапывания использовать вилы.
3. Не обтряхивать с овощей землю, не бить по ним вилами. Такое механическое воздействие приводит к образованию микротравм, что ухудшит сохранность корнеплодов и приведет к преждевременному загниванию.
4. Собранную морковь разложить для просушки.
5. После высыхания удалить излишки земли.
6. Обрезать ботву. Срезать ее до самого верха корнеплода. Высота оставшейся зелени не должна быть больше 2-3 см.
7. Выполнить сортировку урожая.

Теперь можно переходить к отбору овощей для закладки в яму. Для этого подходят некрупные экземпляры. Следующим этапом будет подготовка места для закладки. Выбирать место нужно, которое не подвергается затоплению талыми водами весной. Когда корнеплоды отобраны, то можно переходить к закладке их для хранения.

Порядок действий следующий:

1. Выкопать яму. Ее глубина в тех районах, где зима мягкая и отсутствует глубокое промерзание грунта, не должна превышать 30-35 см. В тех регионах, где зимы суровые, глубина ямы не должна быть менее 50-60 см. Ширина для обоих случаев составит 50 см.
2. На дно ямы уложить песок крупной реакции. Толщина слоя 2-5 см. Песок предотвращает контакт с грунтом и обеспечивает воздухообмен.
3. Уложить слой корнеплодов. Их покрывать песком до тех пор, пока для края ямы не останется 10-15 см.
4. Засыпать землёй так, чтобы верхний слой выходит над краем ямы на 8-10 см. Если зима суровая, то верхний земляной слой может быть толщиной 50 см.
5. Теперь можно перейти к утеплению. Для этих целей применяют листья с деревьев, торф, опилки, еловые ветки.

Хранение моркови в земле – это эффективный способ сохранить овощи целыми и невредимыми до следующей весны, для этих целей можно выложить морковь непосредственно на грядке или же подготовить для нее яму. В плане выполнения этот метод несложный и не занимает много времени, хотя и требует соблюдение всех пунктов. Способ для того, чтобы хранить свеклу аналогичен.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Правила оставления на грядке

Если вам не хватает места для хранения корнеплодов в погребе или кладовой, то можно воспользоваться таким старым методом, как хранение моркови в земле до весны непосредственно на грядке, где они выращивались.

Этот метод хорош в том случае, если у вас большой урожай корнеплодов или ощущается острая нехватка времени на их уборку и последующую обработку для закладки на хранение.

Среди минусов хранения моркови в земле на зиму можно назвать:

• возможное повреждение овощей вездесущими вредителями;
• затрудненный доступ при многоснежной и холодной зиме;
• невозможность сортировки моркови и определения качества овощей.

Но если вы планируете употреблять оставленные на грядке овощи не раньше весны, то тогда при соблюдении технологии хранения по истечении даже длительного времени вы получите свежую морковь, как будто только что выращенную.

Как сохранить морковь на зиму в земле? Изначально следует внимательно подойти к выбору того участка грядки, где вы решили оставить корнеплоды. Этот участок должен соответствовать определенным требованиям, которые заключаются в следующем:

• грядка не должна иметь никаких почвенных болезней, отсутствует заражение проволочником или медведкой;
• необходимо убедиться, что она не будет весной подтапливаться;
• участок с оставленными корнеплодами не должен весной мешать весенним работам на огороде и посеву ранних культур.

Теперь можно приступать к сохранению моркови на грядке в течение зимнего периода. Работы эти откладываются на позднюю осень – тем более, что морковь способна выдержать небольшие заморозки и без дополнительного укрывания.

Вдобавок ко всему, это способствует накоплению в овощах сахаров, что делает морковь еще более вкусной.

Пошаговая инструкция

Как сохранить морковь в земле до весны в огороде? Технология сохранения овощей заключается в следующем:

• в последний месяц до обрезки ботвы следует отказаться от полива грядки;
• выбрать день, которому предшествовал период без дождей хотя бы на протяжении недели, чтобы почва не накопила избыточной влаги;
• убрать с грядки все сорняки, иначе весной вы получите в придачу к моркови и хорошо сохранившиеся семена сорняков, а продукты их гниения сведут на «нет» все ваши труды;
• обрезать прямо под корень уже начавшую желтеть ботву, уровень земли должен совпадать с местом обреза;
• засыпать грядку песком крупной фракции. Достаточно небольшого слоя, не более 2-5 сантиметров толщиной, но полностью покрывающего как сам участок с корнеплодами, так и прилегающую территорию – примерно на 1 метр от грядки. Песок позволит кислороду поступать к поверхности земли;
• укрыть полиэтиленовой пленкой – это можно сделать уже следующим этапом, непосредственно перед наступлением заморозков;
• следующий слой – подручные материалы для утепления участка с корнеплодами. В их качестве могут выступать листья, опавшие с садовых деревьев, торф, опилки;
• утепляющий слой опять накрывается полиэтиленовой пленкой или же рубероидом – это позволяет создать так называемую тепловую подушку, позволяющую уберечь овощи от холодов в зимнее время. Рубероид или пленка хорошо закрепляется любыми подручными материалами.

Последующие снегопады создадут дополнительную защиту от холода, а после их таяния вы получите хорошо сохранившиеся корнеплоды.

Особое внимание следует удалить защите моркови от грызунов, которые не упустят возможности в голодное зимнее время полакомиться овощами. Для защиты от них необходимо в качестве одного из элементов утепления использовать еловые ветви, а также разбросать их поверх последнего слоя утепления

Для защиты от них необходимо в качестве одного из элементов утепления использовать еловые ветви, а также разбросать их поверх последнего слоя утепления.

Дополнительно устанавливаются отпугиватели, а также ловушки, в которых заложен яд – это предотвратить возможность прорыва вредителей к овощам, заложенных на хранение.

Несмотря на тщательную подготовку, всегда есть опасность, что корнеплоды частично будут повреждены гниением или же съедена вредителями. Однако та часть урожая, которая сохраниться, обычно отмечается высокими потребительскими показателями.

Однако есть еще одна особенность – после того, как корнеплоды будут выкопаны из земли, они не имеют длительного срока хранения, и поэтому выкапывать их рекомендуется непосредственно перед употреблением.

Как сохранить морковь на грядке до весны? Способ хранения моркови на грядке в земле до весны в этом видео:

Чаще всего морковь хранят в холодильнике, в опилках, в морозильнике, на балконе, в песке, в подвале, во мху. Об этих способах хранения морковки и о подготовке овоща читайте на нашем сайте.

Как правильно хранить урожай на грядке?

Так как морковь имеет стойкость к низким температурам, ее можно оставить прямо на той грядке, на которой она росла. Зимой возможны сильные морозы, поэтому лучше организовать дополнительное укрытие.

Этот способ приемлем при следующих условиях:

• нет времени собрать урожай;
• нет условий для хранения – отсутствует погреб или другое подходящее помещение.

Недостатки хранения овощей в земле несобранными:

• возможно повреждение корнеплодов грызунами;
• есть вероятность повреждения урожая вредителями, оставшимися в почве;
• нет уверенности в том, что все овощи, оставленные на грядки хорошего качества, так как перед хранением их невозможно осмотреть;
• при очень снежной зиме бывает сложно добраться до морковки.

Для создания укрытия прямо на грядке понадобится:

• черный полиэтилен;
• рубероид;
• доски или песок.

Порядок действий:

1. Устранить сорняки на грядке с морковкой.
2. Если до глубокой осени ботва остается зеленой, ее нужно срезать. Хвостик, который остается, должен быть не боле 20-30 мм.
3. Наложить сверху ряд досок или насыпать влажный песок слоем в 20-30 мм.
4. Если выбран вариант с песком, то сверху на него перед наступлением морозов помещают слой черного полиэтилена.
5. Насыпают слой мульчи.
6. Укрытие слоем пленки и рубероида для защиты от низких температур.

Общие сведения о культуре

Морковь относится к наиболее известным корнеплодам. Это двухлетнее растение. В первый год образует прикорневую листовую розетку и мясистый плод. На второй формирует стебель, цветет и дает семена.

Морковь не боится холодов и может дать первые всходы даже при температуре воздуха 5 градусов. Однако температурный режим достаточно сильно влияет на дальнейшее развитие овоща. Если на улице 8-10 градусов тепла, то семена прорастают через 25-30 дней, тогда как при 18-20 градусов — через 7-8 дней. Для формирования плодов оптимальной температурой является 20-22 градуса, а для роста ботвы до 25 градусов. Слишком высокие температуры могут снизить или вовсе прекратить развитие корнеплода.

Морковь очень свето- и влаголюбивая культура. Для нормального роста и развития она требует достаточного освещения, особенно во время появления всходов. Если сажать морковь в тени, она станет менее полезной, т.к. ухудшится ее химический состав, а также снизится урожайность и качество плодов. Нормальный прирост моркови возможен при достаточном увлажнении почвы

Особое внимание поливу стоит уделить в период от посева до появления всходов, в первые фазы развития, а также при развитии листьев и приросте корнеплодов

Морковь на грядке

Расти морковь любит в легких, глубоких почвах. Большой урожай дает в регионах с умеренным и субтропическим климатом. Лучшие результаты роста она показывает в прохладных местностях при температурах от 16 до 18 градусах и незначительных разностях суточных температур.

Полезные свойства моркови известны с древности. В корнеплодах содержится много витаминов, особенно каротина, из которого в организме формируется витамин А. Благодаря употреблению этого овоща можно улучшит работу ЖКТ, почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Морковь обостряет зрение, а если в рацион ребенка включить ее хотя бы пару раз в неделю, то это положительно скажется на его росте и развитии.

Способы хранения в погребе

При большом урожае единственным и самым простым способом будет хранение моркови в сетках с мелкой ячеей. Не стоит хранить корнеплоды в полиэтиленовых мешках. Во время хранения овощи «дышат», выделяя влагу, которая будет оседать в мешке. Это приведет к быстрому развитию болезней и потери урожая. Если позволяет площадь овощехранилища, то сетки желательно ставить таким образом, чтобы они как можно меньше соприкасались друг с другом. Это позволит овощам свободно «дышать» и сохранит их целостность.

Самый простым и надежным способом будет хранение моркови в ящиках с пакетом. В погребе собирается короб, размеры которого зависят от количества урожая и величины помещения. Нижним слоем засыпается чистый сухой песок, сверху на некотором расстоянии друг от друга выкладывается морковь, следом опять сыпем песок. Процедура повторяется до тех пор, пока ящик не будет полностью заполнен. При таком способе она практически никогда не болеет, не портится, и срок хранения очень большой. При отсутствии песка заменить его можно опилками хвойных пород деревьев. Они очень хорошо предохранят урожай от развития болезней.

Хранение моркови, как и свеклы, осуществляют и более простым способом. Просто насыпают кучей на настил. Но при таком варианте приходится в течение всего срока хранения регулярно перебирать овощи.

Если урожай небольшой, то лучше применить такой способ хранения моркови, как обработка каждого корнеплода глиняной болтушкой. Готовится она очень просто, берется равное количество воды и глины, как следует все перемешивается, после чего настаивается в течение нескольких часов. Перед началом работы добавляется половина объема воды и болтушка готова. В нее окунается каждый овощ, просушивается и выкладывается на полки в погребе. Вместо болтушки иногда используется меловой раствор, который также защитит морковь от различных заболеваний. Способ довольно трудоемкий, но сохранность корнеплодов при таком способе очень высокая.

Морковь в ящике с песком практически не болеет

Как правильно сохранить морковь в частном доме и квартире зимой?

На частном подворье (даче) чаще всего имеется подвал — это лучшее место для хранения овощей.

Все зависит от сорта и подготовительных работ. На степень сохранности влияет тот факт, покупная морковь закладывается в подвал или выращенная на огороде.

В квартирных условиях корнеплод сохраняет свои качества, если ее разместить на балконе, где не холодно, зимой или в кладовой комнате. Она также требует подготовки и правильно выбранного места.

Помимо сохранения в домашних условиях, сюда подойдут варианты с заготовкой корнеплодов впрок. К примеру, законсервировать, высушить или заморозить.

Небольшое количество можно просто поместить в холодильник, где корнеплоды могут пролежать и не испортятся до 2 месяцев.

При соблюдении условий, морковь можно сохранить до весны и даже до лета

Традиционно тару для хранения моркови не использовали, просто насыпали кучу песка и зарывали в нем корнеплоды. Сейчас от такого способа часто отходят, используя пластмассовую или деревянную тару.

Укладывают ровным слоем корнеплоды, оставляя небольшие просветы, чтобы туда без проблем просыпался песок.

Сверху слоя моркови присыпают песок, чтобы она была хорошо прикрыта. Все хорошенько разравнивают для следующего слоя корнеплодов.

Совет: вместо песка корнеплоды можно пересыпать опилками или луковой шелухой.

Чередуют слои, сколько позволяет высота ящика. При необходимости закладывать на хранение можно несколько ящиков, все зависит от количества моркови.

Накрывать ящики кроме песка ничем не нужно. О том, как правильно подготовить корнеплоды, читайте в ниже представленном материале.

В погребе корнеплоды можно хранить в деревянных или пластиковых ящиках в песке, опилках или луковой шелухе

На балконе

До наступления холодов сохранность овощей может быть обеспечена даже на незастекленных балконах. Однако лучше, если будет балкон, защищенный от влаги и солнца, где наблюдается температура зимой — 0 — 1 °C.

Хранить морковь нужно в ящиках, перестилая слои газетной бумагой. Верх ящика накрыть целлофаном и тканью, корнеплодам будет достаточно влаги и прохлады.

Совет: вместо бумаги можно использовать как при подвальном варианте песок.

Заморозка в морозилке

Путем заморозки сохраняют практически все овощи, морковь для этой цели подходит идеально. Такой метод позволит экономить время на приготовление пищи, ведь овощ будет очищенный и измельченный.

Перед закладкой внутрь морозильника корнеплоды нужно почистить и промыть под проточной водой. Морковку замораживать можно по-разному:

• нарезать кубиками, кольцами или соломкой;
• натереть на терку или измельчить комбайном;
• воспользоваться теркой для корейской моркови;
• нарезать брусочками или целиком.

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки. Помещают внутрь морозильного ларя или отсека для заморозки. Единственный минус при заморозке — овощи теряют 65-80% полезности.

Важно: хранить таким образом можно вплоть до следующего урожая, такой способ никогда подведет. Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки. Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки

Измельченные овощи раскладывают по целлофановым пакетам или герметичным емкостям для заморозки

Можно ли хранить в квартире в холодильнике

Внутри холодильника корнеплоды способны сохранять свою ценность и форму достаточно длительный период.

Морковь будет чувствовать себя комфортно на нижней полке холодильника, если соблюдать некоторые правила:

1. Правильно подготовить корнеплоды, ни в коем случае их не мыть.
2. Мытая морковь не годится для долгосрочного хранения. Если она мытая, просушите ее, поместите в целлофановый пакет. Герметично его закройте, тогда внутри будет сохраняться влага.
3. В случае с немытыми овощами их нужно просушить. Перебрать, чтобы не было гнили и повреждений. Положить внутрь целлофанового пакета и завязать его, чтобы не было доступа воздуха.
4. Для хранения овощей обычно используется специальная ниша или полка внизу холодильника.

Если все в порядке, переживать не стоит. При обнаружении гнилостных повреждений, такую морковь лучше переработать или заморозить.

В пакетах в домашних условиях

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, если овощи качественные, они могут так пролежать 2-3 недели.

Однако гарантии, что не начнут портиться, нет. Сверху может все выглядеть хорошо, а внутри морковь начнет гнить.

При таком методе нужно регулярно просматривать пакеты на наличие гнилостных изменений.

Если поместить корнеплоды внутрь пакета и хранить его в квартире, они могут так пролежать 2-3 недели

Хранение моркови в опилках на зиму

Технология выращивания овощной культуры требует соблюдения правил агротехники, а наличие питательных веществ после сбора урожая зависит от создания условий для сбережения. Одним из способов является хранение моркови в опилках на зиму.

В чем суть способа хранения: преимущества и недостатки

Морковь – зонтичное растение, ее ботва отличается узорчатым строением. В зависимости от сорта корнеплоды имеют разный размер, оттенок, вегетационный период. В них содержатся эфирные масла, много полезных веществ, оказывающих благоприятное воздействие на пищеварение.

Многие огородники, ценители овощной культуры задают вопрос, можно ли хранить морковь в опилках на зиму. Клубнеплод с нежной кожицей подвержен поражению грибками, поэтому длительное укрытие запасов требует правильного выбора сорта и создания специальных условий.

При закладке моркови на зиму в подвал, погреб требуется полная готовность корнеплода, гладкая поверхность, отсутствие повреждений.

Урожай нужно собирать в срок, ориентируясь на состояние ботвы, клубней. Хорошо сохраняется морковь среднего размера правильной формы. Перед закладкой рекомендуется просушка собранного урожая на протяжении 24-48 часов.

Мягкие клубни с сухой гнилью нужно хорошо вымыть, обрезать ботву, измельчить на терке или в кухонном комбайне перед заморозкой.

Какие опилки лучше

Как сохранить морковь зимой в опилках, чтобы минимизировать заражение грибком, зависит от качества используемого материала. В древесных опилках содержится высокая концентрация фитонцидов, которые сдерживают прорастание.

Подробная инструкция, как хранить морковь в опилках, содержит рекомендации по подготовке материала. Для длительного хранения нужно создать условия. Оптимальная температура должна составлять -2…+2°C, влажность воздуха не выше 95%.

Ящики для хранения нужно продезинфицировать, на дно выложить опилки хвойных пород деревьев и так разложить на них морковки, чтобы они не прикасались друг к другу. Емкости с морковью нужно располагать на полке на расстоянии от стены.

Перед закладкой рекомендуется погреб очистить, продезинфицировать помещение известковым раствором. В этом случае можно держать морковь в древесной щепе длительное время, обеспечив сохранение полезных свойств корнеплодов.

Ответ на вопрос, можно ли хранить морковку в опилках в земле, требует использования комплексного подхода и техники выполнения работ. При применении данной технологии морковки засыпают песком, хвойными опилками и луковой шелухой для обеспечения тепла.

Для хранения овощей можно использовать полиэтиленовый мешок. При использовании этого способа важно выбрать оптимальный объем. В большом мешке скапливается много углекислого газа, повышается влажность, которая может спровоцировать процесс гниения.

Возможные проблемы

Качество сбережения моркови зависит от ряда условий. Большинство болезней, которые отрицательно влияют на вкус, развивается в процессе выращивания. Для минимизации поражения урожая требуется выбирать качественные семена, следить за всходами, своевременно собирать плоды.

Избыток влаги на грядке, где растет культура, повышает риск поражения растения. Поврежденные клубни становятся непригодными для употребления в пищу. Их рекомендуется утилизировать, а те, которые находились рядом, использовать в пищу первоочередно.

Чтобы обеспечить сохранность, укладывать овощи в ящик с опилками нужно отдельно друг от друга. Для этого требуется использовать емкости, в которые можно поместить до 20 кг клубней. Для засыпки нужно пользоваться только опилками хвойных деревьев. Соблюдение рекомендаций по закладке поможет сберечь качество овоща в погребе, моркови на зиму в подале в течение длительного времени.

Предыдущая

Овощи и грибыОсобенности и преимущества хранения морковки в полиэтиленовых пакетах в погребе

Следующая

Овощи и грибы8 способов сохранить чеснок на зиму в стеклянных банках

Как хранить морковь, и обеспечить лучшее условия хранения

Автор KeepDou Просмотров 12 Опубликовано 21.11.2016 Обновлено 30.05.2017

Свежесобранная морковь попадает на наш стол в течение одного-полутора месяцев. Всё остальное время года мы пользуется корнеплодами из хранилища. Однако важно правильно сохранить наш урожай в течении всей зимы. Но как обеспечить морковке лучшее хранение, сохранить её вкусной и сочной? Как хранить морковь зимой? Давайте рассмотрим эти и другие вопросы. Итак, морковь-хранение на зиму.

Условия долгого хранения на зиму

Каждого дачника беспокоит вопрос, как сохранить лучше морковь зимой? Надо обеспечить корнеплодам лучшие условия хранения , чтобы радовать себя вкусной хрустящей морковкой в течение долгой зимы. Надо учесть, что корнеплоды дышат. Вместе с дыханием они испаряют влагу, так 1 тонна морковки выделяет 16 г воды в 1 час. Поэтому при длительном хранении морковки вянут. Для того чтобы корнеплоды меньше вяли, необходимо замедлить их дыхание, сократить испарение. Эти процессы можно контролировать температурой, влажностью и освещением. А теперь сформируем  правила, как правильно хранить морковь. Это:

1. Возможно низкая температура. Корнеплоды нельзя замораживать (они теряют витаминную ценность и начинают быстро портиться). Однако хранить их необходимо при низких температурах окружающего пространства (0 +1°C). Хранение моркови в тёплом погребе приводит к её увяданию
2. Влажность – в хранилище должно быть 90-95%. При такой влажности морковка не испаряет воду, а значит, не вянет
3. Должна быть хорошая вентиляция. Необходим средний воздухообмен, принудительная работа вытяжки через каждые 4 часа.

Важное правило хранения моркови , не хранить ее при плюсовой температуре. Она начинает прорастать уже при +3°C+5°C. При этом  теряет часть полезных и питательных веществ (отдаёт их на формирование зелёных росточков).

Выбираем сорт

Кроме условий хранения, важен сорт овоща. Скороспелые летние сорта быстро созревают и раньше других портятся. Их можно выращивать ранней весной для первой молодой морковки на столе. А вот для зимних запасов ранние сорта не подходят. Пролежав 1-2 месяца, они портятся и не долёживают даже до Нового года.

Для длительного хранения корнеплодов необходимы зимние позднеспелые сорта.Как правило, сроки их вызревания превышают 3 месяца и составляют от 3,5 до 4 месяцев года. Эти сорта холодостойкие, не боятся первых небольших заморозков. Давайте рассмотрим какие сорта моркови для длительного хранения  могут нам подойти :

• Королева Осени – самый лёжкий зимний сорт, который может лежать до июня.
• Карлена – неприхотлив при выращивании, содержит максимальное количество сахаров (этот сорт не рекомендуется диабетикам).
• ВитаЛонга – 140 дней созревания, высокая лёжкость.
• Витаминная – специальный хороший сорт для хранения моркови на зиму.
• Шантанэ – среднеспелый сорт, устойчивый к растрескиванию.
• Самсон – неприхотливый и долгоиграющий, хранится до поздней весны.

Подготовка к хранению: особенности выбора моркови

Выбирать для хранения необходимо качественные корнеплоды, не перекормленные азотистыми удобрениями, без каких-либо повреждений. Закладывая морковку, надо учесть следующее:

• Для длительного хранения морковь убирают при температурах около +5°C.
• Нельзя допускать подмораживания корнеплодов. Такая морковь хранится плохо.
• Корнеплоды с землёй хранятся лучше, чем чистые вымытые морковины. Поэтому если во время уборки на корнеплодах налипло много земли – эту улучшит лёжкость.
• Плохо хранятся корнеплоды, перекормленные азотистыми удобрениями. Они быстро мокнут и гниют даже в сухом погребе. Поэтому при закупке морковки на зимнее хранение выбирайте морковку средних размеров, которая получила меньше азотистых стимуляторов.
• Хуже других хранятся морковки с укороченными корнями (к примеру, сорт Шантанэ).
• Практика подтверждает: лучше хранятся корнеплоды, возраст которых около 3 месяцев. Поэтому корректируйте время посадки – морковь на хранение собирается в конце сентября, а значит, высевается в конце июня.
• Если пошли проливные дожди, а убирать корнеплоды ещё рано, то возникает опасность растрескивания. Как сохранить урожай моркови в дождливую осень? Используйте простой приём — проверните каждый корнеплод в земле вокруг своей оси на 180°.

А теперь рассмотрим подробнее, как хранить морковь на зиму. И как лучше хранить морковь – в ящиках или в полиэтиленовых пакетах, в подвале или в буртах?

Как хранить морковь в погребе зимой

Погреб – традиционное место складирования различных овощей. Обычно температура в погребе составляет +7 +15 °C. И только в специальных хранилищах температуру опускают до оптимальной (+1°C). Выходит, хранение в подполе – не лучший вариант для морковки. По крайней мере, на длительное время (до конца весны).

Однако у многих дачников нет другого подсобного помещения, кроме подвала. Тогда как морковь сможет храниться до весны? Как правильно хранить морковь в погребе, если температура в нём приближается к +10°C? Выход простой:

• Необходимо предупредить испарение, обеспечить морковным корнеплодам влагу.
• Для хранения в подвале используют отдельные ящики с песком, опилками или большие полиэтиленовые пакеты. Такая тара позволяет создать микроклимат, поддержать требуемую влажность.

Таким образом если мы организуем правильное хранение-морковь в погребе сможет пролежать всю зиму.

Как хранить морковь в песке?

Песок создаёт микроклимат вокруг корнеплодов. Он сокращает испарения и поддерживает постоянную температуру вокруг морковин. Поэтому его часто используют для хранения. Морковку можно засыпать песком полностью (при хранении в контейнере) или пересыпать песком отдельные ряды (при хранении навалом).

• В качестве контейнера для укладывания моркови чаще используют деревянный ящик. В нём есть небольшие щели, которые обеспечивают воздухообмен.
• На дно ящика насыпают песок (толщина слоя 5-6 см) и укладывают первый ряд моркови.
• Соседние корнеплоды не должны касаться друг друга. Между рядами морковки также необходим слой песка в 4-5 см.
• Морковку засыпают влажным песком. Если под рукой имеется сухой песок, то его надо обязательно намочить (на каждое ведро песка добавить литр воды).

Хранение моркови в песке – трудоёмкий способ. Надо быть осторожным. В сыром погребе песок становится мокрым, ускоряет порчу, появление плесени на корнеплодах.

Интересно: для лучшего хранения выбирайте песок с суглинков. Чистый речной песок будет хуже удерживать влагу. Также можно хранить корнеплоды в глине — для этого их окунают в глиняную болтушку, после чего сушат.

Хранение моркови в опилках

Древесные опилки, стружка отличаются от песка гигроскопичностью. Они сами впитывают влагу, поэтому корнеплоды в них хорошо хранятся, мало портятся.

Как хранить морковь в опилках? Надо использовать деревянные или пластиковые ящики, или большие полиэтиленовые пакеты. Морковка насыпается в пакет вместе с опилками. Пакет оставляют открытым.

Для длительного хранения берут стружку хвойных пород – в ней есть фитонциды, которые увеличивают лёжкость овощей.

Как хранить морковь в мешках зимой?

Хранить овощи в полиэтиленовых мешках – недорого и удобно. Особенно, если мешки будут лежать в погребе с хорошей вентиляцией. Используют специальные большие пакеты с дырочками для вентилирования корнеплодов. Если же взяли обычные мешки – то их не завязывают, оставляют открытыми.

В открытом пакете создаются условия, близкие к оптимальным. Это – достаточная влажность (96-98%) и небольшое количество углекислоты (которая является консервантом – ограничивает размножение патогенов).

Однако иногда даже погреб оказывается роскошью. У многих людей нет специального подпола или подвала, который можно использовать для зимних заготовок. Как сохранить морковь на зиму без погреба?

Важно: пакет для хранения моркови нельзя завязывать. В завязанном мешке – недостаточное кислорода и слишком много влаги. Поэтому корнеплоды гниют.

Храним в холодных хранилищах

Пожалуй, самый лучший результат хранения свежей, сочной, хрустящей морковки предлагает специальное овощехранилище. Здесь поддерживается контролируемая температура (около 0°C), и режим проветривания с определённой влажностью. При температурах около ноля овощи хранятся достаточно долго. Однако этот метод – наиболее затратный, требует расхода электричества, работы систем автоматического контроля температуры, вентиляции.

Как правильно хранить морковь в квартире зимой

Хранение моркови на зиму в домашних условиях организовать сложнее, чем в холодном подполе. Корнеплодам нужны влага и прохлада, а в жилых квартирах зимой — сухо и тепло. Поэтому зимой в домашних условиях стараются не хранить заготовленные впрок корнеплоды. Но если складывать больше негде, то приходится выдумывать различные хитрости и уловки. Что можно придумать, и где хранить морковь в квартире?

• Балкон, лоджия, особенно – застеклённые. Такие выносные конструкции при тёплых зимах позволяют удачно решить вопрос, как хранить морковь в домашних условиях. Однако при сильных морозах такое хранение может оказаться ненадёжным (овощи подмёрзнут). Чтобы обезопасить себя от неприятности, лучше соорудить на балконном пространстве специальный обогреваемый контейнер – ящик с автоматическим подогревом. Термопара должна быть настроена так, чтобы внутри ящика автоматически включался подогрев при снижении температуры ниже 0°C.
• Нижняя полка холодильника – предоставляет идеальные условия для морковного хранения, но отличается одним недостатком – слишком мала для запасов на зиму. Таким образом, вопрос, как хранить морковь в квартире, остаётся открытым. Главная проблема состоит в сохранении большого сезонного урожая.Как хранить морковь в холодильнике дома? Какую морковь складывать в небольшом пространстве – мытую или тертую? Поскольку холодильник – место хранения небольшого количества овощей, здесь можно хранить полуготовые для приготовления продукты. Поэтому уместно почистить и помыть корнеплоды перед загрузкой в нижний ящик.

Итак, для вопроса, как хранить морковь в квартире, нет правильных рекомендаций. Квартира или жилой дом не предоставляют подходящих условий для длительного хранения. Лучше хранить корнеплоды в подвале или специальном овощехранилище, где поддерживается необходимый для овощей микроклимат.

Морковка – одна из самых неприхотливых огородных культур. Её можно хранить в погребе или на балконе, в грунте или холодильнике. На усмотрение хозяина большого и вкусного урожая. надеемся наши советы помогут вам сохранить ваш урожай свежим и хрустящим всю зиму. И вопрос как правильно хранить морковь зимой уже не будет таким острым.

ХРАНИТЕ СВОЮ САДОВУЮ МОРКОВЬ в торфяном мхе, песке или опилках

Заколите для безопасного хранения!

Научитесь хранить садовую морковь в торфяном мхе, речном песке или опилке на зимние месяцы. Морковь будет оставаться свежей и хрустящей благодаря этому старинному методу, который использовали наши бабушки и дедушки, а также их бабушки и дедушки. Узнайте больше о консервировании свежей моркови!

Храните свою садовую морковь

Это простой в использовании иллюстрированный блог, в котором показаны наиболее важные аспекты хранения моркови в торфяном мхе, древесной стружке или речном песке на зиму.

СУРОВЫЙ КЛИМАТ:

Этот пост о хранении садовой моркови предназначен для людей, которые живут в более суровых климатических условиях, где морковь нельзя оставлять в саду на зиму.

Мы живем в Вайоминге на высоте примерно 7000 футов, и в сентябре или октябре мы должны вытащить всю нашу садовую морковь и картофель.

Если линия замерзания опускается более чем на 1 дюйм, то в саду ничего безопасного нельзя оставлять. Вам нужен альтернативный способ хранения садовой моркови. Упаковать морковь в щепу, опилки, влажный речной песок или торфяной мох очень эффективно и практично.Этот метод не предусматривает замораживания или консервирования. Это самый простой способ сохранить морковь на зиму.

Если вы живете в зоне 4 или выше, рассмотрите возможность хранения моркови в земле осенью и зимой.

Связанное сообщение:

Как хранить морковь на зиму в земле

Это отличные ботинки для тех, кто садится на открытом воздухе:

Сумка Gardener’s Puddle-Proof Tote

Сначала соберите морковь, потянув или выдвигая их из земли.Убедитесь, что почва не слишком влажная и морковь выходит из земли немного мутной.

Это неплохо, но когда они мутные, справиться с ними просто сложнее.

Свежая морковь

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: вы можете обрызгать их водой, если они мутные, но обязательно, сушить морковь перед хранением.

Вытащив морковь из земли, выложите ее на день или два на солнце. Если у вас нет возможности положить их на землю на открытом воздухе, положите их на одеяло или брезент в сухом месте.

Этот шаг помогает укрепить внешнюю оболочку и подготовить морковь к длительному хранению.

Садоводы полюбят эту тележку:

Мобильная тележка для хранения инструментов

ОДНО НУЖНО СОХРАНИТЬ : Существуют разные сорта моркови, некоторые из которых обладают более длительным сроком хранения, чем другие.

Сначала мы используем наши ранние сорта моркови, а морковь, хранящуюся в хранилище, упаковываем в торфяной мох для дальнейшего использования.

Сезонный планировщик Backyard Homestead:

Что делать и когда это делать в саду, саду, сарае, пастбищах и сарае для оборудования

ПОДГОТОВКА МОРКОВИ К ЗИМНЕМУ ХРАНЕНИЮ:

Простой способ хранения моркови на зиму:

• Во-первых: рекомендуется срезать верхушку моркови, чтобы предотвратить ее отрастание ранней весной.
• Следующим шагом является получение подходящих контейнеров для хранения моркови.Мы успешно использовали пластиковые ванны.
• Ванны год за годом можно использовать повторно, у них есть подходящие крышки и ручки для удобства переноски. Насыпьте торфяной мох или опилки на дно ванны или ящика.
• Сделайте первый слой глубиной около 4 дюймов. Затем начните укладывать морковь в кадки слоем торфяного мха или опилок, повторяя каждый слой, чтобы морковь не касалась друг друга.

Это очень важный шаг: Убедитесь, что ваши моркови НЕ касаются друг друга и вокруг них есть торфяной мох или опилки.

Ваша морковь будет выглядеть примерно так, как на фото ниже.

Морковь с слоем торфяного мха

Слой моркови с торфяным мхом для зимнего хранения

Продолжайте насыпать морковь слоями с торфяным мхом или опилками в ящик или ванну с последним слоем из торфяного мха или опилок.

Накройте крышкой и храните морковь в прохладном темном месте, желательно при температуре около 45 градусов. Чем круче, тем лучше, но следите, чтобы они не замерзали.

Мы храним морковь на складе или в подвале.Торфяной мох или опилки помогут сохранить немного влаги в моркови.

Вы можете дважды проверять каждый месяц, чтобы убедиться, что упаковочная среда не полностью высохла.

ЕЩЕ ОДНА МЫСЛЬ: River Sand также отлично подходит как среда для упаковки моркови. Мы использовали River Sand (влажный песок) в течение многих лет, но обнаружили, что кадки и ящики были слишком тяжелыми, чтобы их можно было перетаскивать. Намного лучше подошли торфяной мох, стружка или опилки.

Но, опять же, просто убедитесь, что упаковочная среда не высыхает.

Вытяните морковь по мере необходимости и не забудьте проверить, нет ли немного влаги в торфяном мхе или опилках.

Такой моркови хватит до весны ………… .. Как здорово иметь садовую морковь осенью и зимой. Кроме того, они идеальны в этом рецепте гарнира из запеченных овощей в духовке !

Когда вы закончите использовать всю морковь, подумайте о переработке упаковочной среды … Торфяной мох может пойти в ваш сад, чтобы поднять pH вашей садовой почвы, и опилки для курятника в качестве подстилки в гнезде коробки !!!!

Закрепите на потом:

Садоводство, консервирование продуктов, приготовление пищи и выпечка с нуля могут помочь снизить ваши ежемесячные расходы на питание…..

Посмотрите, что моя подруга Виктория сделала с семейным бюджетом… сэкономьте деньги в первый месяц!

Получите копию здесь …… ..В продаже !!!!

Содержание цыплят

Выращивание салата

Emergency Essentials / BePrepared

Lehman’s для более простой жизни. Если вы никогда не просматривали каталог Lehman, вам необходимо взглянуть на него. Они являются источником более простых живых продуктов !!!!

Потому что простота всегда важнее сложности — в помещении и на улице.Магазин Lehman’s.

Закрепите для надежного хранения!

Хранение моркови в ящиках на зиму

«Наши дети должны вступить во взрослую жизнь с базовыми знаниями о том, как хранить продукты зимой без помощи атомной электростанции (угля, гидроэлектростанции и т. Д.). Каждому животному в лесу обучают этому навыку; мы обязаны своим детей не меньше «. автор: Джерри Минних

В этом году я начал изучать более широкий взгляд на консервирование еды, теперь, когда у нас есть подвал и зимы здесь прохладнее.Как бы мне ни нравилось смотреть на овощи и фрукты через сотни банок, которые я наполняю каждый год, я хотел бы минимизировать свой углеродный след и минимизировать потребление энергии, которое уходит на консервирование. Я взял в библиотеке несколько книг о хранении корневого погреба и перечислил две свои любимые ниже и включил общий обзор каждой книги. Помимо кабачков, картофеля, чеснока и лука, в этом году я хотел пойти немного дальше и попробовать сохранить свежую морковь. Мы не знаем среднюю температуру и влажность в этом новом доме, поэтому начали с малого и держали несколько десятков морковок в картонной коробке, чтобы посмотреть, как все идет.Вот как это сделать:

1. В сухой день осторожно выкопайте морковь, стряхните лишнюю землю и открутите ботву. Не трите и не мойте морковь, так как это может повредить кожу. Осмотрите каждую морковь и отложите любую поврежденную, чтобы сразу использовать.

2. Выберите неглубокую картонную коробку, деревянную коробку или ящик. Выстелите дно газетой или аналогичным материалом и положите на дно тонкий слой использованного компоста, влажного песка, кокосового волокна, необработанных опилок, вермикулита или листовой плесени.

3. Выложите морковь рядом, не касаясь, на покрывающем материале. Расположите морковь так, чтобы она лежала с головы до ног.

4. Закройте овощи дополнительным укрывным материалом и повторяйте, пока контейнер не заполнится. Закончить слоем укрывного материала, чтобы исключить попадание света. Храните в прохладном, желательно темном месте, например, в гараже, подвал или в запасном помещении, в течение 2 месяцев или более. Используйте по мере необходимости, следя за тем, чтобы оставшиеся овощи были закрыты.

В идеале для хранения моркови требуется 32-40 градусов по Фаренгейту и относительная влажность 90-95%.

Мы использовали опилки и стружку, которые достались от сиденья, которое мы сделали этим летом. Это осина, которую мы собрали в лесу, поэтому знаем, что она необработанная.

Первый слой … обратите внимание, что морковь не соприкасается.

Больше опилок и стружки в каждом ряду.

Результат: Я положил в коробку только около 3 дюжин моркови, потому что не знал, насколько успешным будет этот метод, и не хотел тратить впустую морковь.Морковь была собрана во вторую неделю сентября, и к первой неделе октября ящик был пуст. В течение сентября температура оставалась на уровне 70-х, так что по-настоящему холодно не было. В целом морковь оставалась относительно твердой в течение 3 недель, которые она находилась в ящике. Меньшие стали немного эластичными, но их все еще можно было использовать. В следующий раз я буду использовать более крупную морковь и сажу семена позже летом, чтобы их можно было собрать при более низких температурах. Опилки также казались мне теплыми, поэтому в следующий раз я попробую песок или другой материал, который останется более прохладным.

Книги:


Сохрани это! Автор: Линда Браун Эта книга — отличное введение в различные методы консервирования: консервирование, сушка, замораживание, копчение, пивоварение, соление и хранение в естественных условиях холода. Для более подробной книги я рекомендую следующее:

Хранение корнеплодов: естественное холодильное хранение фруктов и овощей Автор: Майк и Нэнси Бубель

Эта книга незаменима, если вы действительно серьезно относитесь к хранению продуктов в течение зимы, используя естественные методы хранения в холодильнике.В книге очень подробно рассказывается, когда и как выращивать и собирать овощи и фрукты; какие сорта лучше всего сохраняются в течение зимы; требования к хранению ваших пищевых продуктов; способы использования естественных способов накопления даже у квартирного и городского жителя; как построить самые разные корневые подвалы; свидетельства и планы людей, использующих корневые подвалы; и рецепты для вашего погреба!

Как собирать и хранить садовую морковь

Выращивание моркови требует терпения и нежной заботы, особенно в нашей почве для гумбо (тяжелая глина) Red River.Для прорастания семян могут потребоваться недели, а когда они прорастут, их потребуется постоянный полив. Но все это того стоит, когда вы собираете урожай, замораживаете или обезвоживаете эти красавицы.

Морковь можно собирать, когда она маленькая или большая; на самом деле, они будут держаться в земле еще долго после морозов или первого снегопада. Однако, когда дело доходит до моркови, больше не обязательно лучше. Если температура будет оставаться теплой, морковь продолжит расти. Внутренняя сердцевина (вы знаете, этот жесткий канал, который проходит в центре моркови) также становится больше, и внешняя кожица может начать горчить.Морковь, оставшаяся в земле, также может расколоться или стать жертвой кротов, кроликов или других садовых вредителей. В конце концов, оставлять их до самого конца садового сезона может быть не лучшей идеей.

Чтобы получить самый сладкий вкус, собирайте морковь, когда она будет шириной около 3/4 дюйма или 2 см наверху.

Как собирать морковь

В песчаной почве вы можете подойти к моркови, схватить зелень в верхней части моркови и просто вытащить ее. Это возможно только при очень легкой почве.

В нашей тяжелой глинистой почве вам придется нанять экскаватор и выкопать морковь, прежде чем она выйдет из лап земли. Я не понимаю, как им удается расти на этой почве, и это настоящее свидетельство силы матери-природы.

Хорошо, экскаватор с обратной лопатой может быть излишним, но вы определенно не можете просто вытащить его из земли — морковь сломается. Лучшим инструментом для работы является садовая вилка, позволяющая выкапывать морковь. Но будьте осторожны, чтобы не ударить морковь зубцами вилки и не поцарапать ее.Поместите вилку на расстоянии около 6 дюймов от моркови и используйте ее, чтобы разрыхлить почву вокруг моркови. Когда почва станет рыхлой, вы сможете вытащить морковь.

Как только вы вытащите из земли все эти прекрасные морковки, удалите как можно больше грязи, но НЕ МОЙТЕ их! Мойте их только тогда, когда будете готовы к использованию, чтобы не добавить влаги в морковь. Влага приводит к появлению плесени и гнили — этого следует избегать любой ценой при хранении моркови в течение длительного времени.

Как хранить садовую морковь

— Удалите из моркови всю зелень — зелень будет вытягивать влагу из моркови, в результате чего она станет вялой, и добавит влаги в окружающее пространство, что может привести к появлению плесени.

— Не мойте морковь — просто смахивайте грязь щеткой.

— Переберите морковь и используйте любую порезанную или поврежденную.

— Дайте моркови высохнуть на солнце в течение полдня, чтобы убедиться, что на ней нет поверхностной влаги.

— Храните сухую морковь в перфорированном пластиковом пакете в холодильнике или в прохладном сухом месте (4–8 ° C) или (39–46 ° F).

— Периодически проверяйте морковь, чтобы убедиться, что в пакете нет влаги — используйте морковь сразу, если она становится влажной. Или промокните их насухо и добавьте в пакет впитывающее полотенце.

— Хранить отдельно от яблок, груш, картофеля и других фруктов и овощей, выделяющих этилен, который вызывает горечь моркови.

ИЛИ

-Закопайте немытую морковь в большой емкости с влажным песком или опилками и храните ее в прохладном (чуть выше нуля) темном месте в течение нескольких месяцев.Мы делали это на ферме, где у нас был хороший прохладный темный подвал. Наш городской дом хорошо изолирован и слишком теплый, чтобы хранить морковь.

Как хранить морковь в продуктовом магазине

Общие правила хранения моркови:

— стирать только тогда, когда они готовы к использованию

— нельзя хранить вместе с яблоками, грушами, картофелем или другими продуктами, выделяющими газообразный этилен

— храните в пластиковом пакете в холодильнике (в идеале — в сумке, в которой пришла морковь)

Купленная в магазине морковь с зеленой ботвой — хороший показатель того, насколько свежа морковь.Хрустящая ботва насыщенного цвета — хороший признак свежей моркови. Однако, как только вы принесете их домой, удалите зелень и храните морковь, как указано выше.

Зеленые ботвы красивы, но при хранении моркови их следует удалять.

Как хранить вымытую, нарезанную и готовую к употреблению морковь

Хотите хранить вымытую, нарезанную и готовую к употреблению морковь? Просто следуйте тому же совету, что и выше.

Храните очищенную морковь, нарезанную бэби, в перфорированном пакете в морозильном шкафу холодильника.Если они высыхают, добавьте в пакет влажное полотенце, если они намокли, промокните их насухо и добавьте в пакет сухое полотенце.

Приготовить морковные палочки для быстрого перекуса — отличная идея. Вот статья, в которой подробно рассказывается о хранении свежесрезанных овощей.

Если у вас больше моркови, чем в холодильнике или погребе, попробуйте заморозить или высушить морковь.

Гетти Стюарт — обаятельный оратор и писатель, предлагающий вкусные рецепты, советы по экономии времени и полезные идеи для кухни, которые сделают домашнюю готовку легкой и приятной.Она профессиональный экономист по дому, автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

Хранение корнеплодов | ThriftyFun

Артикул: Хранение корнеплодов на открытом воздухе зимой

EllenB
Золотая медаль на все времена! 858 Posts

30 октября 2008 г.

Хранение огородных овощей целиком быстрее и экономичнее, чем их замораживание, консервирование или обезвоживание. Это особенно актуально для некоторых корнеплодов.Картофель, морковь, свекла, репа, брюква, озимый редис и пастернак хорошо приспосабливаются к зимнему хранению. Нет места в помещении? Не стоит беспокоиться. Эти культуры лучше всего хранятся при низких температурах с высокой относительной влажностью и температурой от 33 до 45 градусов. При правильных условиях их можно держать на открытом воздухе всю зиму. Вот 5 дешевых и простых способов хранить корнеплоды на улице зимой.

Открытый колодец

Открытый колодец может быть облицованным или без покрытия. Преимущество ямы с футеровкой состоит в том, что она лучше защищена от проникновения грунтовых вод и повреждений грызунами (футеровка может состоять из пластикового брезента или пенополистирола).На дно косточки (или лайнера) положите толстый слой соломы, а сверху положите овощи. Накройте овощи еще одним слоем соломы и, наконец, слоем почвы, чтобы солома удерживалась на месте. Слои соломы должны быть от 1 до 3 футов в глубину, в зависимости от того, насколько холодно зимой.

Надземный курган

Наземный курган похож на яму без покрытия, но он находится над землей. Он хорошо работает на низких участках, где инфильтрация грунтовых вод является проблемой, или где периоды хранения будут короче, а температуры более мягкими.Выложите овощи на слой соломы поверх земли. Покройте овощи дополнительным слоем соломы и, наконец, слоем почвы, чтобы удерживать их на месте. В такой насыпи обычно помещается один или два бушеля смешанных корнеплодов, но имейте в виду, что они не будут защищены от повреждения грызунами.

Картонная коробка и опилки

Этот метод не совсем подходит для хранения на открытом воздухе, но он хорошо работает в неотапливаемом гараже или садовом сарае. Используйте свежие опилки, чтобы не придать овощам неприятный привкус.Добавьте три-четыре дюйма опилок на дно большой картонной коробки. Далее добавляем слой моркови. Убедитесь, что морковь находится на расстоянии не менее 4–5 дюймов от стенок ящика, чтобы она надежно защищала от холода. Покройте морковь дюймом опилок и чередуйте слои моркови и опилок, пока ящик не заполнится. Вместо опилок можно также использовать толстые слои вермикулита.

Шкафчик спортзала / кухонный шкаф

Этот метод похож на яму на открытом воздухе.Закопайте металлический шкафчик в спортзале или старый шкаф в землю дверцей вверх для легкого доступа. Выровняйте внутренние поверхности пенополистиролом или толстым слоем соломы для дополнительной изоляции. Наполните шкаф чередующимися слоями овощей и соломы. Сверху накройте тюками соломы.

Бочка для виски / мусорный бак

Положите слой соломы на дно бочки для виски или мусорного бака, лежащего на боку. Чередуйте слои смеси овощей и соломы, оставляя небольшое пространство возле крышки для циркуляции воздуха.Наполненный бочонок или мусор можно либо повернуть вертикально и погрузить в землю, либо положить на боку над землей с достаточно толстыми слоями изоляции. Читать больше комментариев

Вопрос: Хранение картофеля в морозную погоду?

У нас есть 250 фунтов картофеля, хранящихся в старом внешнем цементном гараже без двери. Он упал до подросткового возраста и оставался на уровне выше 30 в течение дня. Это для наших рождественских ящиков для еды. Помимо переноса их в подвал церкви, который отапливается, что мы можем сделать, чтобы сохранить их для рождественских коробок?

Тони Б.from Portland, OR

Ответить на вопрос

Как хранить морковь в подвале, подвале, квартире и в холодильнике? Как сохранить морковь на зиму? Как сохранить морковь в квартире

Морковь — один из самых потребляемых овощей, без которого сложно представить свой рацион. Владельцы собственных огородов предпочитают выращивать их самостоятельно, а не покупать на рынке, ведь получить хороший урожай моркови при грамотном внимании не составляет труда. Проблема здесь в другом — как сохранить приросшие корни до весны, уберечь их от гниения и усыхания.Итак, как зимой сохранить дома морковь и какую морковь лучше хранить зимой?

Какая морковь лучше хранится зимой? Лучшее для зимнего хранения оказалось поздно:

Вита Лонго

И средневесные сорта моркови для зимнего хранения:

Наличие такого свойства, как крошка, не является гарантией того, что урожай будет успешно сохранен.

Состав почвы, количество летних отложений, вредителей и поздний ранний или поздний сбор урожая могут серьезно повлиять на сохранность корнеплодов зимой и на срок их хранения.

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

1. Очень важно своевременно выбирать корни, ориентируясь на цвет листвы: если желтеют нижние листья — можно чистить.
2. За 10 дней до предполагаемой уборки пролить колодец между рядами водой. Овощи впитывают влагу, становятся более сладкими и сочными.
3. Плотва очень осторожно, старайтесь не повредить овощи. Осторожно поднимите лопату для почвы и осторожно потяните за верхнюю часть.
4. Обрежьте вершины, оставив примерно 1 сантиметр.Осторожно удалите прилипшую землю с плодов.
5. Распределить культуру на сухой вентилируемой поверхности и оставить на 1-2 дня.
6. Сложите морковь по коробкам.

Следующие две недели желательно подержать корни в помещении с температурой около 15 градусов. В это время будут ощущаться испорченные овощи; Иди снова, оставив только качество.

Хранение моркови на зиму требует определенной температуры и влажности при стабильной температуре, желательно без изменений и колебаний.Зимой идеальный для хранения корней, микроклимат можно создать только в погребе, он + 1-3 градуса при влажности воздуха 90-95%.

Можно хранить морковь:

• в деревянных песочницах;
• в опилках хвойных пород;
• в глиняной ленте;
• в полиэтиленовых пакетах.

Иногда дачники используют и альтернативные способы хранения, например, изготавливают ошейники. Изначально морковь готовят к хранению, ботву обрезают, корни сушат.Сделайте в земле небольшое углубление, засыпанное опилками или соломой. Выше плеча покрыта землей. Необходимо разместить трубу или задвижку, предотвращающую появление конденсата в хранилище. При таком способе хранения морковь получается сочной, как будто только с грядки.

Можно ли мыть морковь перед хранением на зиму?

Существует твердое убеждение, что перед уходом на зиму морковь мыть нельзя. Вы можете легко удалить большие участки земли и положить их на хранение в том виде, в котором они есть.При промывании морковь быстрее исчезает и не выдерживает длительного хранения.

Как вы думаете, что нужно мыть морковь перед хранением?

Да Нет

Но в то же время на полках магазинов мы видим, что переваливающаяся морковь сохраняется, как и немытая морковь. Давай узнаем это. Вы моете или моете морковь перед закладкой?

Перед долгой зимой есть приверженцы промывки моркови. Они выдвигают следующие аргументы:

1. При стирке можно обнаружить скрытые под взглядом повреждения кожи или участки, пораженные гнилью.
2. Если почва обрабатывалась химикатами летом, а лето было засушливым, химикаты могут остаться в почве и внести корневую культуру во время хранения.
3. Патогенные организмы, содержащиеся в почве, проникают через кожу плода и вызывают заболевания и гниение. При стирке эта опасность практически сводится к нулю.
4. В период хранения рекомендуется регулярно исследовать корни, чтобы определить начало испорченных образцов.

На заметку. Если морковь промыть, гораздо легче определить пораженный плод и не дать ему заразить других.

Из основных недостатков — только сложность процесса:

• При больших объемах выращиваемых культур довольно сложно тщательно промыть каждую морковь. Смойте проточной водой. Не на каждом приусадебном участке есть такая возможность. Для качественной мойки автомобилей овощам необходимо доставить большое количество воды.
• Достаньте из земли морковь, которую нужно обсушить.На это уходит 2-3 часа. Если во время стирки он намокнет, для высыхания потребуется намного больше времени.
• Для хранения промытой моркови необходимо тщательно подготовить помещение, ящики, корзины или пакеты. Моющую морковь нельзя контактировать с немытой, иначе она не будет защищена перед болезнетворными микроорганизмами.

Где в квартире хранить морковь зимой?

Морковь плохо хранится в квартире, но есть некоторые секреты, позволяющие успешно хранить эти корнеплоды в своей квартире.Основными способами хранения моркови в квартире являются:

• Пакеты полиэтиленовые. Если морковь небольшая, ее можно упаковать в вакуумные полиэтиленовые пакеты (можно и обычные) и поставить в холодильник в холодильник. Но таким способом морковь нельзя хранить в течение длительного периода, так как углекислый газ накапливается в пакетах, а укоренившиеся корнеплоды через некоторое время начинают портиться. Если проделать в пакетах дырочки, через время морковь потеряет значительное количество влаги и будет иметь плохие потребительские характеристики.
• Глина. Морковь хорошо хранится в квартире, если ее опустить в кислый глиняный раствор, а затем высушить. Таким образом, у каждой моркови будет глиняная оболочка, которая защитит корневую культуру от болезней и от чрезмерного испарения влаги. К тому же кислород и углекислый газ легко проходят через глину. После высыхания глиняного покрытия морковь нужно сложить в полиэтиленовые пакеты и хранить в прохладном месте в квартире.

• Ящики бумажные. Морковь можно хранить в бумажных ящиках, при этом нужно собирать морковь с хреном. Обычно каждые 20 шт. Морковь Один корень херена размещается на длине до 30 сантиметров. Fuck секреты эфирных масел, которые предотвращают развитие плесени и грибковых заболеваний. Коробки следует плотно закрывать и хранить в прохладном месте.
• Люк пилинг. Морковь хорошо хранится вместе с луковой шелухой. Для этого каждый слой моркови нужно вытащить сухой шелухой и плотно закрыть бумажной коробкой.Таким образом, в прохладном месте морковь может храниться долгое время, но через время она может исчезнуть.
• Ящики. Если у вас хорошо утепленный балкон, морковь лучше хранить в ящиках. В этом случае морковь укладывается слоями так, чтобы корни не соприкасались друг с другом, и ее засыпают влажным песком. Если нет сильных морозов, морковь можно хранить до повышения температуры окружающей среды, то есть до середины весны.
• Песок. Морковь можно хранить в песочницах на лестнице, если доверяешь соседям, а незнакомые люди не попадают в подъезд.

Часто небольшое количество моркови обрабатывается на кухонном комбайне и хранится в полиэтиленовых пакетах в морозильной камере. Но при таком хранении теряются вкусовые качества и большая часть витаминов.
Хранить морковь в квартире несложно, если знать, как эффективно хранить эти овощи. Каждый способ позволяет хоть какое-то время, даже при отсутствии оптимальных условий, сохранить качественную морковь.

Видео

Вы также можете посмотреть видео, где вам расскажут, как хранить морковь в гараже.

Постарайтесь не держать урожай в одиночестве, лучше несколькими способами. Например: отправить половину в подвал, оставить немного в земле, перекормить деталь и заморозить. При этом вы будете уверены: даже если некоторые варианты себя не оправдают, большая часть плодов сохранится до весны.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Подумайте, где и в каком виде будет храниться собранный урожай до его созревания. В принципе, мы можем подавать большую часть собранных овощей и фруктов, так как точно знаем, что в свежем виде они не получатся.Но некоторые овощи еще способны пережить зиму, а вот в каком состоянии они будут к концу холодного сезона — это уже другой вопрос. Как раз морковь относится к продуктам, которые способны долгое время храниться в свежем виде. Но сохранить морковь в идеальном состоянии не получится без некоторых хитростей, о которых вы узнаете чуть позже. На состояние овощей влияет множество факторов, которые многие люди просто не замечают. Необходимо обеспечить заготовке все условия, чтобы морковь радовала своей свежестью и приносила пользу всю зиму, а может быть, даже весной.

В этом продукте содержится огромное количество витаминов, без которых нашему организму просто не обойтись, особенно в холодное время года.

Поэтому познакомимся с основными условиями хранения, а также рассмотрим несколько способов консервирования моркови в свежем виде. Раньше мы уже говорили о Завтра, поговорим о моркови.

Как хранить морковь зимой — в погребе, подвале, квартире

Такой сладкий овощ, наверное, все любят, особенно если на терке берем хрустящую морковь, и все засыпаем сахаром.Дело в том, что зимой очень сложно обогатить свой организм всеми необходимыми витаминами. Поэтому нам так важно сохранить питательные вещества Merkovy, которые очень пригодятся нашему организму в тяжелую зиму.

Мы стараемся сохранить морковь в первоначальном состоянии, но это не всегда возможно. Очень часто продукт начинает не просто портиться, но и тускнеть, теряя самое главное — сок, в котором содержатся все витамины.

Внешний вид гниения овоща указывает на то, что его кожица недостаточно плотная, чтобы защитить уголок корня.Но ситуация не безнадежная, ведь у нас есть много секретов, которые помогут избежать возникновения подобных неприятностей.

Сроки хранения моркови

Временный каркас Сохранность изделия в первоначальном состоянии во многом зависит от температурных условий, а также от контроля влажности воздуха в помещении, где изделие будет зимовать.

Если соблюдать все правила, то сладким овощем можно наслаждаться 7 месяцев. Но это число может варьироваться в зависимости от носителя, который будет поставляться с продуктом.

1. Ящик с глиной, мелом, опилками и даже луковой шелухой. Просто необходимо засыпать морковь одним из видов сырья, и она сможет прослужить до одного года.

2. В полиэтиленовых пакетах морковь продержится не так долго, как хотелось бы, но все же 3-4 месяца — срок не такой уж и маленький.

3. Поместите морковь во влажный песок, и она сохранит все свои полезные вещества в исходном составе. К тому же он останется таким же хрустящим, как при сборе урожая.Поэтому в таком состоянии он легко может храниться 9 месяцев.

4. В простом деревянном ящике изделие может храниться около 7 месяцев, тогда как моно обойдется без каких-либо наполнителей.

5. Совы обеспечат продукт идеальным носителем для хранения, потому что они способны представить себе всю чрезмерную влажность воздуха. А это поможет овощам спокойно храниться круглый год.

Температурный режим

Морковь следует хранить в прохладном помещении, поэтому погреб будет для нее просто идеальным местом.К тому же не стоит переживать из-за излишней влажности, ведь воздух там чаще всего сухой.

Температура не должна превышать 0 градусов, иначе продукт попросту испортится.

Важно отметить, что необходимо ограничить получение коробки с морковью. свежий воздух, ведь он может нарушить структуру изделия из-за чрезмерной влажности.

Но это не значит, что ему вообще не нужно заходить в помещение. Вентиляция должна быть умеренной, а помещение должно регулярно проветриваться.

Показатели влажности не должны превышать 97%. Необходимо внимательно следить за температурой в помещении, ведь резкие перепады могут привести к загниванию или засыханию овощей.

Как обрезать морковь перед началом хранения?

В целом продолжительность хранения моркови зависит не только от созданных условий, но и от сорта овощей. Необходимо сразу выделить уже проверенные сорта, которые можно хранить всю зиму:

— Шантана;

— витамин;

— Звук Санта.

Кроме того, нужно провести тщательный отбор овощей, ведь малейшее повреждение одной моркови может привести к заражению остальных. Так что весь урожай будет попросту испорчен. Такое повреждение открывает путь разрушительным бактериям и грибам.

Перед тем, как поместить урожай в погреб, необходимо безопасно удалить ботву. Надо просто разрезать, но ни в коем случае не превращать.

Это не значит, что нужно полностью срезать морковку сверху, ведь такой урон точно не оставит ей шансов на выживание.Обрезают именно верхушки, поэтому старайтесь не повредить корень корня.

Как хранить морковь в погребе — хранение урожая

Подготовка помещения играет немалую роль в достижении цели. Следовательно, вам придется совершить ряд действий, чтобы морковь успешно пережила зиму Люю:

— Перевозка.
Желательно за день до того, как урожай отправится в погреб, в помещении нужно управлять. Воздух должен быть максимально свежим, ведь это, в конце концов, скажется на сохранности продукта;

— Проведите дезинфекцию помещения.
Примерно за месяц до сбора урожая следует покрыть стены раствором извести. Таким образом вы обезопасите помещение от образования различных грибков, а также от проникновения нежелательных насекомых, которые обязательно могут повеситься на сладком урожае.

1. В Grokeke

Постараемся создать максимально естественную среду для овощей путем искусственного формирования грядок. Если ваш погреб оборудован специальными полками для хранения овощей, то создать искусственный сад можно именно на них.

Итак, на полку необходимо уложить достаточно плотный полиэтилен, который в дальнейшем будет располагаться в слое песка, предварительно смешанный с небольшим количеством стружки и опавшей листвы. Слой должен быть достаточно большим, чтобы мы могли «погрузить» в него нашу морковь. И они расположены в ряд, один к другому.

Обратите внимание, что морковь, частично погруженная в почву, покрыта таким же слоем полиэтилена, края которого нужно плотно прикрыть простыми ракетами или вяжущими веществами.Таким образом, овощи можно хранить до весны, не теряя при этом своих полезных свойств.

2. В эмалированной кастрюле

В первую очередь нужно обрезать ботву, после чего морковь должна поддаться солнцу, чтобы удалить лишнюю влагу. Далее нам понадобится обязательно эмалированная сковорода, ведь взаимодействие овощей с любыми металлами приводит к их порче.

Желательно подобрать большую кастрюлю для такой же моркови, как можно в ней. Итак, в посуду кладем овощи, после чего накрываем бумажным полотенцем.Кастрюлю плотно накройте крышкой и отправьте в погреб, что и было выполнено заранее.

Обратите внимание, что этот способ хранения требует повышенной влажности в помещении. Таким образом, морковь можно сохранить в хорошем состоянии круглый год.

3. в пластиковом ящике

Ящик из такого искусственного материала предполагает размещение специального наполнителя, роль которого могут играть следующие виды сырья:

— опилки.

Такой ящик станет идеальным вариантом для хранения вещей, ведь, в отличие от натуральных материалов, пластик не страдает.Деревянные ящики по-своему хороши, но главный недостаток — их неминуемая гниль.

К тому же пластиковая поверхность — не самое лучшее место для распространения грибка и других вредоносных микроорганизмов, так что, по крайней мере, вы можете защитить свой урожай от процесса севооборота.

В целом в любую коробку можно уместить достаточно большое количество продукта, поэтому будем выкладывать морковь.

Выбранный наполнитель будет отделять один слой от другого, поэтому они не будут касаться моркови, за исключением возможного гниения.

4. В деревянном ящике

Конечно, дерево не прочный материал, но хуже других от этого не делает. Но он экологически чистый, и он защитит ваш урожай от воздействия на него различных химических примесей. Хранение моркови в таких ящиках может осуществляться двумя способами:

— Без наполнителя.
Овощи укладываются в ящик и выкладываются аккуратными слоями. После этого ящик необходимо плотно накрыть и поставить на одну из высоких полок.Здесь важно, чтобы расстояние от полки до стены составляло примерно 15 сантиметров. В одном ящике можно разместить не более 20 кг продукта;

— С наполнителем.
Морковь тоже лазают слоями, но только каждый слой следует обволакивать песком.

Способы хранения моркови в подвале

Есть еще несколько способов сохранить свежий вид моркови. Все зависит от вспомогательного сырья, которое обеспечит продукту подходящие условия для длительного хранения.Так что наслаждаться свежим продуктом можно даже весной, когда приходит время сеять морковь нового урожая.

Состояние приготовленной этим методом моркови необходимо постоянно проверять. И дело не только в самих овощах, но и в условиях хранения, которые также необходимо контролировать и регулировать. Если вы не знаете, как это делается правильно, предлагаем вам рассмотреть следующие советы:

— Время от времени пересматривайте корни, потому что на одном из них могут образоваться пятна или помутнения.Такая морковь непригодна для дальнейшего хранения, поэтому ее нужно срочно извлечь из ящика;

— если температура в подвале стремится к минусу, и увеличивается риск замерзания овощей, то их лучше утеплить с помощью войлока;

— Зимой ботва снова может вырасти, чего нельзя допускать. Дело в том, что недавно выращенная зелень забирает часть соков, содержащихся в корне. Поэтому такую ​​зелень нужно сразу срезать;

— обязательным условием хранения овощей является защита от солнечных лучей, поэтому необходимо следить за тем, чтобы они не проникали в подвал;

— С началом использования моркови лучше выбирать только маленькие корневые корни, потому что они все равно не смогут пережить зиму.

1. В полиэтиленовой упаковке

Перед началом процесса обработки заготовки нужно запастись небольшим количеством обычных пленочных мешков, выдерживающих до 25 кг. Такие пакеты хороши тем, что не пропускают влагу извне, которая обычно становится причиной преждевременного загнивания корня.

Но есть один важный момент: перед помещением в пакет морковь необходимо предварительно выгнать. Если на нем останется хоть какая-то влага, то полиэтилен только ускорит процесс вращения.

Кроме того, такие упаковки должны оставаться открытыми, поскольку их главный недостаток заключается в извлечении углекислого газа. Поэтому дно упаковки лучше несколько раз проткнуть чем-нибудь острым. Так вы обеспечите овощам хорошую вентиляцию.

Если вы заметили, что внутри упаковки образовался конденсат, это означает, что воздух в помещении слишком влажный, из-за чего морковь вполне может испортиться.

2. В опилках

Этот метод практикуется постоянно, так как считается одним из лучших.Причем лучше всего использовать опилки хвойных пород. Как известно, игла для сока — довольно хороший антисептик, а значит, поможет устранить различные бактерии, которые могут повредить структуру овоща.

Способ укладки опилок такой же, как и в случае с песком. Каждый слой моркови просто должен посыпаться опилками. Для этого метода можно использовать ящик из той же древесины хвойных пород. Так что ваш урожай будет в полной безопасности.

3. В лузге

Здесь подойдет как шелуха лука-порея, так и чеснок, это уже ваш выбор.Конечно, этот способ нельзя назвать самым безопасным, но попробовать все же стоит. К тому же потребуется слишком большое количество, которое нужно собирать практически круглый год.

Но есть одно и свое преимущество в этом, ведь оболочка лука и чеснока содержит эфирные масла, которые также защитят продукт от повреждений.

Первый слой — это высушенная шелуха, после чего уже выкладывается морковный слой, который также покрывается следующим слоем сырья.Кстати, можно использовать не только ящики, но и простые льняные мешочки.

4. На песке

Этот метод также не менее распространен благодаря своей надежности. Песок должен быть обязательно, но река нам не подойдет. Песок способен поддерживать такую ​​же температуру, к тому же он впитывает влагу, исходящую от моркови.

Песок должен быть обязательным, поэтому его следует предварительно смешать с чистой водой. На первую грядку ящика выкладывается первый слой песка, после чего в него укладывается морковный слой, засыпающий песком.

Можно также использовать сухой песок. Принцип укладки немного другой, ведь в этом случае у нас должна получиться пирамида из моркови и песка.

В процессе выкладки овощей направление их при укладке каждого слоя будет чередоваться. Время от времени песок необходимо смачивать пульверизатором.

5. В сухом мелу

Мел предотвращает развитие различных бактерий на поверхности моркови, что помогает ей долго сохраняться в таком же свежем состоянии.
Необходимо кисель растопленный с влажным песчаным порошком. На дно деревянного ящика поместите морковь в вертикальном положении, затем перемешайте приготовленную смесь.

Как сохранить морковь в квартире зимой

Если вы живете в квартире, вряд ли у вас будет свой личный подвал для хранения различных консервов и овощей. Температура хранения моркови уже не соблюдается в квартире, поэтому нужно искать другие способы, которые помогли бы решить эту проблему.

• Разложите морковь по полиэтиленовым пакетам и поместите в холодильник.
  Если в холодильнике нет места для такого продукта, можно хранить овощи на балконе.

• Заморозить овощи.
  Здесь, конечно, придется немного попить, ведь морковь замораживается в основном в тертом виде. Такой измельченный продукт расфасовывают в пакеты, которые помещают в морозильную камеру.

Употребляя морковь, мы получаем от нее огромную пользу.Поэтому нам так важно сохранить его свежесть и на зиму, когда болезни просто атакуют нас со всех сторон. Рассмотренные способы помогли разобраться в вопросе, как хранить морковь зимой — в погребе, подвале, квартире.

Солнечный корень считается одним из самых капризных и требовательных. Немного не так — он моментально вращается, прорастает, частично или полностью теряет вкусовые качества, становясь непригодным для употребления в пищу. Для правильного хранения моркови важно поддерживать стабильный температурный режим (от 2 ° C до -2 ° C) и максимальную влажность (90-95%).Однако это не единственный нюанс, позволяющий долго хранить корневые корни так, чтобы они выглядели так, будто только что бросились с грядки.

Заготовка овощей к зиме

Успешное хранение моркови зависит не только от температурного режима, но и от других важных факторов. Например, от сорта овощей, а также от правильности уборки и сортировки.

Собираем урожай

Повлиять на качество моркови, лежащей на прилавке супермаркета, вряд ли получится.Зато с собственной грядкой можно грамотно собрать урожай, заложив надежный фундамент для длительного хранения подросших корневищ до весны. Ниже приведены три интуитивно понятных правила для любого подарка.

1. Сухая погода. Собирать урожай моркови лучше всего в засушливую погоду.
2. Маленькая лопата. От большой лопаты при копании нужно отказаться. Претензии или миниатюрные садовые лопатки справятся с этой задачей намного лучше.
3. Сухой. После сбора корнеплодов необходимо просушить в продуманном месте до момента отправки на длительное хранение.

При копании нужно стараться не повредить рут. Любая царапина в подвале с повышенной влажностью станет причиной проводки.

Сортировать

По большому счету, не так важно, откуда бродили запасы — из супермаркета или с дачного участка. Ответ на вопрос, как правильно хранить морковь, в том числе в секретах сортировки. Можно выделить три основных правила.

1. Очистка почвы. Сухой грязный овощ нужно тщательно очистить от земли на нем.На корне можно оставить твердо аккуратные кусочки почвы, иначе рискуете залезть на кожу.
2. Убираем поврежденные. Чтобы морковь не гнила в холодильнике или подвале, необходимо тщательно отсортировать полезные плоды от поврежденных. Более того, даже миниатюрная царапина — повод использовать овощ в еде здесь и сейчас, не отправляя на длительное хранение.
3. Сортируем по размеру. Корни необходимо отсортировать по размеру. По правилам в пищу используются второстепенные овощи, позже — средние, и только потом крупная морковь, которая благодаря внушительным размерам хранится дольше.

Чтобы продлить срок хранения хранящихся на зиму корнеплодов, необходимо в течение двух-трех недель тщательно перебрать морковь, удаляя пробки овощей и обрезая надколотые стебли.

Долгоживущие сорта

В холодильнике или подвале можно хранить морковь любого сорта. Однако некоторые сорта отличаются особой живучестью. В таблице представлены несколько самых популярных, которые хранятся дольше и лучше других.

Стол — Лучшие сорта моркови для хранения и ваши особенности

В дополнение к перечисленным в таблице хорошими сортами для хранения считаются Самсон и Каскад, а также корнеплоды с иностранным названием «Найджел». Но не всегда удается узнать сорт в купленной в магазине моркови. Поэтому, выбирая корень для длительного хранения, лучше отдать предпочтение длинным шишковидным плодам. Короткая морковь быстро искрится.

Как хранить морковь в подвале: 4 способа

Базели или подвалы — настоящие счастливчики.Для таких людей вопрос, где хранить морковь зимой в доме, не является актуальным. Однако цокольное хранение требует соблюдения определенных правил.

В деревянном ящике

Особенности. Прочный деревянный ящик — самый дешевый и простой способ запасить корень на надвигающихся холодах. И он считается самым экономичным, поскольку позволяет разместить в одной емкости до 20 кг овощей.

Способ реализации

1. Осторожно сложите морковь в коробке.
2. Плотно накрыть крышкой.
3. Отправляем в погреб и устанавливаем тару с морковью у стены, чтобы ящик ее не касался.

В песчаных пирамидах

Особенности. Реализовать этот метод без подвала или погреба не получится. На самом деле, организуя такое хранилище, нужно насыпать на пол песок до корня корня.

Способ реализации

1. Я чувствую запах песка на полу подвала.
2. Кладу морковь на песок, чтобы овощи не соприкасались.
3. Засыпаем выложенный из-под корня песок.
4. Выкладываем второй ряд овощей — перпендикулярно первому ряду.
5. Сверху засыпаем песчаным слоем и снова выкладываем овощи.
6. Продолжаем насыпать песок и укладывать морковь, пока высота песчаной пирамиды не достигнет одного метра.

Для того, чтобы в песке морковная муха и срок хранения овощей были минимизированы, перед использованием песка необходимо просеять, а после — закатать.

В «рубашке» из жидкой глины

Особенности. Такой способ позволит максимально долго хранить промытую морковь. Главный его минус в том, что он слишком грязный для продажи на дому. Однако по эффективности этот метод считается одним из лучших.

Способ реализации

1. Разводим глину водой до консистенции жидкой сметаны.
2. Смешайте смесь до тех пор, пока густая масса не станет однородной.
3. Просто в разведенной глине каждый корень.
4. Презирать.
5. После полной отягощения кладем в ящик или корзину и отправляем в подвал.

В мелком порошке

Особенности. Мел обладает щелочными свойствами, которые препятствуют размножению микроорганизмов и выполняют естественную дезинфицирующую функцию.

Способ реализации

1. Выпейте каждую морковь с небольшим порошком.
2. Ставим в корзину или деревянный ящик, чтобы овощи не очень плотно прилегали друг к другу.

Для хранения 20 кг апельсиновых овощей потребуется около 400 г порошка мела.

На балконе: 3 способа

Большинство из нас — дети мегаполиса, живущие в многоэтажных домах и многоэтажных домах. Лучшее место для зимовки корневого корня — не морозильник, а застекленный балкон или лоджия. На открытом балконе на морозе холодно. А при температуре ниже -2 ° C хранить морковь нельзя. Он мгновенно застывает и становится непригодным для употребления в пищу.

В луковой шелухе

Особенности. Длинная шелуха — поглотитель лишней влаги. При соблюдении температурного режима корень, завернутый в шелуху от лука, однозначно не выбрасывать.

Способ реализации

1. Дно мешка или деревянного ящика промазываем люксовой шелухой.
2. Положите морковь.
3. Проводим каждый слой шелухи, и снова кладем корень корешком.
4. Продолжаем, пока хранилище не заполнится овощами, «тонущими» в шелухе.

В древесных опилках

Особенности. Древесные опилки — это отличный спутник от гнили и вредителей, которые часто становятся повреждением сохраненных на зиму овощей.

Способ реализации

1. Засыпаю слоем опилок высотой 8-10 см на дно деревянного ящика.
2. Положите корни, не трогая соседние.
3. Сверху засыпаем еще один слой опилок аналогичной толщины.

Самый длинный корень апельсина хранится в опилках хвойных деревьев.Они лучше справляются с дезинфицирующей и защитной функцией. Метод также подходит для подвального хранения.

В полиэтиленовом мешке

Особенности. Хранить морковь в пакетах из полиэтилена не рекомендую. Однако, если другого выхода нет, этот способ вполне можно применить для кратковременного хранения.

Способ реализации

1. В нижней части пакета из плотного полиэтилена проделываем несколько дырочек гвоздем.
2. Засыпаю сухой чистый морковный мешок.
3. Ставим на подставку пакет для конденсата стаканов, на случай образования.
4. Выносим с подставки на балкон.

Летом морковь лучше всего хранить в холодильнике или погребе любым из перечисленных выше способов. А зимой при слишком низких температурах на балконе имеет смысл прикрыть мешок или ящик с овощами.

Из-за соседства разных продуктов холодильник нежелательно использовать долгосрочным «путникам» корня апельсина.Чаще всего в холодильник отправляют отварную или свежую, но уже очищенную морковь, которая не превратится в ингредиент одного из домашних блюд. Но даже кратковременное хранение в холодильнике можно продлить и обеспечить овощную свежесть на несколько недель благодаря следующим трем советам.

1. Wakuuming. Корни можно отварить. Для этого будут специальные пылесосы и пылесосы. Перед отправкой корневых пластин в упаковку их нужно качественно просушить и остудить в холодильнике.Отсосав воздух из пакета с морковью, временное хранилище следует плотно закрыть на замок-молнию.
2. Закладка в стеклянных банках. Еще один способ сделать так, чтобы вымытая свежая морковь хранилась долго и не вяло — временно переложить ее в стерилизованную стеклянную тару. Правда, этот способ совсем не эргономичен, ведь банки с морковью займут все свободное место в холодильнике.
3. Заморозить. Прочные корни можно измельчить с помощью блендера или ручной терки, сложить в полиэтиленовый пакет для замораживания и отправить в морозильную камеру.После разморозки вкусовые качества продукта уже не будут такими, как раньше, однако в качестве второстепенного ингредиента такую ​​морковь можно смело использовать.

Хранение моркови в холодильнике предполагает размещение овощей на нижней полке или в отделении, предназначенном для фруктов, овощей и ягод. Полиэтиленовый пакет с корнями, привезенный из супермаркета, лучше держать открытым. Циркуляция воздуха в холодильнике снизит риск образования конденсата внутри упаковки и, следовательно, защитит овощи от быстрой отправки.

Какая «Крупность» лучше

Для разных методов время хранения может существенно отличаться. Средние сроки хранения корневых блоков в зависимости от используемого метода приведены в таблице.

Таблица — Перевод терминов моркови на разные способы

Независимо от того, где вы собираетесь хранить овощи на зиму, необходимо обрабатывать каждый корень. А именно — грамотно и аккуратно срезать с него верхушку. Слишком длинная посыпка влечет за собой риск прорастания овоща, а обрезание под корнем приводит к быстрой намотке.Идеально для хранения подходят «хвосты» длиной 2-3 мм.

Можно, конечно, не спорить с головой вопросом, как дольше хранить морковь в квартире, и купить любимый овощ в количестве, необходимом для приготовления конкретного блюда. Но не стоит забывать, что спасенная с осени и правильно сохраненная морковь может сэкономить семейный бюджет. Ведь хитрые продавцы в холодное время года увеличивают цены на овощи в три-четыре раза.

Отзывы: «Моя, сушу и кладу в пластмассовые емкости»

Корни хорошо хранятся, если их предварительно присыпать хвойными деревьями или луковой шелухой.На 100 г шелухи или хвои берется литр воды и составляет 5 суток. Такой настой можно не только опрыскивать, можно морковь погружать на 10 минут, сушить и закладывать на хранение.

Инга, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

В одном погребе наши 3 семьи хранят морковь. Когда в первый год я начала складывать овощи на хранение, мне сказали, почему вы гуляете с морковью — это невозможно. Я уже 10 лет храню. После мойки моркови в 2-х водах, выкладывала на солнышке и лежала в пластиковых емкостях — и в погреб.Весной заглядывал в чужие бочки с немытой морковкой — даже не захотелось — пол-литра. Моя морковка один к одному, как вы только что положили. Считаю, что в процессе мытья лучше учитывать поврежденные уголки корня. Сейчас все мои родственники моют морковь.

Клементьева Наталья, https://7dach.ru/tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

По-разному пытались сохранить морковь, но вот уже лет 10 делаем так: моя обязательно (легче увидеть заколотые корни), ношение на воздухе, если влажная погода, то под вентилятором, затем декларируем в полиэтиленовые пакеты небольшие размеры.На упаковках отмечаем цифры 1, 2 … порядок использования. Так что в пакетах и ​​экспорт в репозиторий (у нас есть ячейка в общем хранилище). Пакеты конечно открытые. Если он растет или падает, его легко увидеть и принять меры.

Людмила Самодова, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661

Как сохранить морковь зимой

Горючесть моркови недостаточно высока, хранится хуже, чем свекла и картофель.Овощи более чувствительны к условиям хранения и при их изменении уменьшается подгорание моркови.

Подготовка корней к хранению

После скрипа урожай и первичная вентиляция готовятся к хранению. Подготовка включает промывку, обрезку точки роста, сушку и осаждение.

Стирка. Мыть или мыть морковь каждый решает сам, это дело вкуса. Стирка не влияет на процесс хранения. Основные корни в проточной воде или в тазу, меняя воду.Для дезинфекции можно добавить гарантию к бледно-розовому цвету. Раствор обеззараживает урожай и при хранении меньше поражается гнилью.

Обрезка грузовика Осуществляется только после мойки. Если морковь не мыльная, верхушку срезать нельзя, это верный способ занести инфекцию. Обрежьте верхний зеленый конец корневого уголка вместе с точкой роста. При удалении ростовой почки морковь погружается в глубокий покой, интенсивность дыхания заметно снижается.Такие корни намного лучше хранятся, они меньше подвержены гниению и, конечно же, не прорастают.

Значит точка роста накрыта.

Сортировка . Сортировка моркови производится по размеру. Маленькие корни обычно более рыхлые, содержат мало сахаров, при хранении они быстрее. Деформированные экземпляры, несмотря на форму, хорошо хранятся.

Серебро, больные, поврежденные при уборке экземпляров, забраковываются, хранению не подлежат. Остальную морковь сортируют по размеру и хранят отдельно.После сортировки урожай сушат под навесом.

Сушка длится 5-10 дней. Это карантин, во время которого обнаруживаются экземпляры, которые не будут лежать зимой. Сушить желательно в прохладном месте при температуре 7-10 ° С. При более высокой температуре начинает увядать.

Во время карантина у корня образуется плотная кожица, в зимний мирный период активно идут процессы поставки сахаров и моркови.

По окончании сушки овощи снова перемещаются и отбраковываются непригодными, остальные закладываются на зиму.

Оптимальные условия хранения моркови зимой

Высота моркови напрямую зависит от условий хранения. Период зимнего покоя у овоща не такой глубокий, как у картофеля или свеклы, и он плохо переносит колебания показателей.

1. Магазин моркови Б. Темный комн. Зимой не тухнет, начинает расти и засыхать. В таких условиях сахар в корне быстро разрушается.
2. Температура Должна быть 1-3 ° C.При более высоких значениях корней корневая вода интенсивно испаряется и быстро сушится. Если к высоким температурам добавляется плохая циркуляция воздуха, то начинается урожай. А здесь есть только . Права с выносным верхом можно хранить при температуре до 6-8 ° С и даже немного выше при условии хорошей вентиляции. Это связано с тем, что при отсутствии увеличения почки морковь погружается в глубокий покой, дыхание и испарение воды минимально и прорасти, конечно, не может.
3. Влажность. Оптимальная влажность 85-95%. При понижении влажности и повышении температуры корня корень начинает выходить из строя, они быстро наматываются и прорастают.
4. Интенсивный Воздухообмен . При плохой циркуляции влаги, выделяемая морковью, снова оседает на ней, корневые повороты.

При нарушении хотя бы одного показателя подгорание моркови резко снижается.

Подготовка погреба к зимнему хранению моркови

Готовить погреб для хранения овощей зимой нужно в 1-1.5 месяцев. Подготовка включает санитарную чистку, обработку стен и пола, обработку от грызунов и насекомых.

Уборка подвала

Доберись до нее не позднее, чем за месяц до закладки овощей. Полки очищают от остатков старого урожая, подметают остатки земли. Снимается верхний слой земли (2-4 см) и выбрасывается. В течение года накапливаются споры о различных заболеваниях. В стенах и полузакрыть все дырочки и дырочки.

Полки, ящики и другие деревянные конструкции Выносят на воздух для сушки.Сушат их в тени (на солнце дерево может деформироваться) 20-30 дней. Все гнилые доски заменить новыми. В это время подвал тщательно проветривается.

Дезинфекция помещения

Ежегодно стены дезинфицируются путем дезинфекции. Обработка проводится даже в том случае, если погреб сухой. Перед обработкой проводят вентиляцию 3-4 дня.

1. При размещении насыпью корни засыпают на поддоны слоем не более 20 см. Срок хранения таким способом 6-8 месяцев.
2. В ящиках корень низкорослый — 4-6 месяцев. Овощ складывают в ящики, которые ставят на поддоны. Чтобы отпугнуть грызунов, ящики прикрывают хвойными ветками.
3. В песке. Многие рекомендуют зимой держать урожай на мокром песке. Это не рационально, так как корни излишне увлажняются и загнивают. Кроме того, при понижении температуры до 0 ° C влажный песок замерзает, газообмен между урожаем и окружающей средой нарушается и овощи выгружаются.Для хранения моркови зимой лучше использовать сухой песок. Его наливают на дно ящика, укладывают морковь в один слой и засыпают песком. Слои моркови и песка чередуются. Корень из корней 6-9 мес. Вместо песка можно использовать сухой торф.
4. В опилках овощ хранится как в песке слоями, чередуя их. Но в опилках морковь хранится значительно лучше — до 1 года. Опилки, особенно хвойных пород, содержат фитонциды, препятствующие развитию болезней.
5. В МКУ морковка хорошо лежит всю зиму. Для хранения моркови зимой мох должен быть сухим. Мох и корнеплод выкладывают слоями. Материал отлично защищает овощ от лишней влаги, не препятствуя нормальному газообмену, и одновременно предохраняет урожай от гниения. Однако при большом урожае такое количество мха найти сложно.
6. Длинная шелуха и чесночная шелуха, а также опилки содержат фитонциды, предотвращающие развитие болезнетворных микроорганизмов.К тому же он хорошо впитывает излишнюю влагу. Для хранения морковные отводки чередуют с шелухой от лузги.

Ускорение несушек овощей предохраняет их от распространения болезней. Если в каком-то слое овощ замешкался, то гниль не распространяется на другие слои и даже на соседние корни

Частным воплощением укорененных корней в погребе является хранение моркови в подвале или судфолах. Здесь температура выше, и хотя влажность высокая, вентиляция недостаточна, поэтому овощи намного хуже.Чтобы увеличить корень корня, корни окунают в глину, затем просушивают и складывают в ящики. Глина сводит к минимуму дыхание, а урожай можно хранить при температуре 4-7 ° С.

Как держать морковь в квартире

Корнеплод в квартире, где нет балкона, невысокий. Невозможно долгое хранение большого урожая в городских условиях.

Вся мелкая морковь натирается на терке и хранится в морозильной камере. Если урожай крупный, часть его можно сушить, часть консервировать, а из самых больших корневых пластин делать сок.

В холодильнике морковь не хранится, слишком низкая циркуляция воздуха, через 5-7 дней она намокает и закипает.

Современный метод позволяет хранить овощ в полиэтиленовых пакетах без доступа кислорода достаточно долго. Небольшое количество корнемоплодов складывают в пакеты и с помощью пылесоса вытягивают из них весь воздух. Пакеты связывают и хранят при температуре не выше 7-9 ° С. Но этот способ подходит только для моркови, у которой была снята верхушка.В вакууме дыхание сводится к нулю, практически прекращаются все процессы жизненного цикла, и корнеплоды сохраняются в таких условиях 7-9 месяцев. Если не удалить ростковую почку, то держать морковь в вакууме будет невозможно. Почка нуждается в кислороде, а при его отсутствии растительные добавки.

Если срезать верхушку, то зимой морковь хорошо хранится в квартире в самом прохладном месте. Корни помещают в ящик, покрывают пеной и хранят в кладовой или коридоре.Если есть возможность, ящики можно выносить в общий коридор в подъезде.

Хорошо лежит озимый урожай, обработанный в глине. Но перед этим его следует охладить до температуры + 1-3 ° C, а затем всосать в глиняный раствор. Глина имеет низкую теплопроводность, а корневища могут пролежать в квартире в прохладном месте 6-8 месяцев.

Морковь под глиняной корочкой хорошо хранится.

В полиэтиленовых пакетах без вакуума хранить морковь не удастся.Полиэтилен не пропускает воздух, поэтому внутри быстро образуется конденсат. При недостаточном количестве кислорода происходит восполнение запасов овощей. При этом, если оставить пакет в помещении, то нижняя морковка вращается, верхняя запускается. Если убрать в холодильник, то за неделю все корни повернутся.

Хранение урожая на балконе

При наличии балкона задача консервации моркови значительно упрощается. Овощей зимой на балконе значительно выше, чем в квартире.Их раскладывают по ящикам и проводят опилками или песком. Вы можете хранить овощи в коробках, не говоря их.

Это хорошо лежащая морковь зимой в мешках с мукой или сахаром. Пакеты заполняют на 1 / 2-2 / 3, для впитывания лишней влаги овощи слегка присыпают золой.

При понижении температуры на балконе до 0 ° С емкость накрывается старыми тряпками, подушками, одеялами. По возможности можно накрыть сеном. При сильных морозах Во избежание замороженных овощей их вводят в комнату.Но долго держать в комнате морковь нельзя, она начнет прорастать. Поэтому, как только потеплеет, урожай выносят на балкон. Лучше вдохновлять, чем держать в квартире.

Основные ошибки при хранении моркови

Номер ошибки 1. Слишком поздняя очистка. Растение хорошо переносит заморозки до -4-6 ° С. Но в участковый период, когда температура не только ночью, но и днем ​​0 ° С, овощ замораживается и зимой не лежит.Его немедленно нужно утилизировать. Если морковь сильно покрывается присосавшимися белыми волосками, то она становится деревенской и дряблой, сахаров в ней практически нет. Нет смысла держать такой урожай.

Ошибка №2. Закладка на зиму поврежденного корнеплода. Такая морковь быстро пересаживается, причем касается и соседних с нее экземпляров. В результате возможны значительные потери урожая.

Ошибка №3. Хранение урожая в помещениях, где температура и влажность меняются очень сильно и резко.Овощ крайне чувствителен к микроклимату, для хорошей метражи зимой ему необходимы стабильные условия. При резком изменении показателей морковь либо прорастает, либо разрастается.

Ошибка № 4. Храните овощи в полиэтиленовых пакетах. Даже если пакеты не завязаны, внутри быстро образуется конденсат, а корнеплоды вращаются.

Ошибка № 5. Храните морковь вместе с яблоками. Яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание урожая и приводит к быстрому старению плодов.При хранении морковь быстро сметается и становится деревенской, если оставить ее сверху, она размножается даже в холодных условиях.

Как хранить морковь — вопрос не праздный для многих частных владельцев. Это популярное корневое растение для нашей кухни по составу полезных веществ, по сравнению даже с женьшенем. А сберечь морковь на зиму можно разными способами: в сушеном, консервированном виде, а также в заморозке. Но свежие корнеплоды все же вкуснее, поэтому делимся личным опытом, как хранить морковь зимой в погребе, на лоджии или в холодильнике.

Как хранить морковь: все секреты от подготовки к длительному хранению до употребления

Архив для подготовки корней моркови к хранению по мере сбора урожая. Удалять ее следует после первых заморозков, так как морковь обязательно должна пройти стадию естественного охлаждения. Иногда даченсонам приходится убирать морковь до заморозков, тогда необходимо подержать в холодильнике, иначе ботва будет продолжать расти, а корень.

Конечно, сейчас речь идет не о ранних сортах, а о тех, которые предназначены для зимовки.Ранние и второстепенные сорта в саду тоже нельзя беспокоить, иначе они пойдут в высоту и при перекопке вы обнаружите смывы новых корней. Так что не выбрасывайте пакеты со сроком созревания, пока не выберете хороший сорт И не начнете выращивать собственные семена (они, кстати, очень ароматные, а в измельченной форме красивая приправа).

Еще один способ подготовиться к хранению — низкая обработка тем. Либо очень низко раскрыть прямо на огород, хватая пучок листьев, и с наклоном в сторону-вниз резким движением потянуть весь пучок, повредив точку роста.Или срезать верхушку корня на 0,5 см вместе с ботвой. Ломтик должен быть гладким.

срезая точку роста с собранной мякотью на 0,5 см, вы продлите срок хранения и сохраните комбинацию моркови

Определите цвет созревания по цвету ботвы — у более зрелых корневых корней ботва темнее. А первые признаки пожелтения нижних листьев говорят о том, что питательные корни уже отмирают, питательные вещества уходят к корню, процессы роста прекращаются, и растение готово к зиме.

Выбирать морковь с огорода следует с плоскими зубцами, приподнимая почву на половину высоты корня. Удаляя таким аккуратным способом морковь, мы максимально сохраняем естественную структуру почвы на огороде: слои не перемешиваются, анаэробные микробы не обращаются на поверхность (более того, почему лучше не копать см ).

Затем удалите верхушки и отсортируйте корни по размеру, форме и наличию повреждений. Crymulks, multi-ninexes и раненая морковь могут быть немедленно подвергнуты переработке или измельчению для всасывания.Баквиллы раскинулись в саду, где в следующем году планируется выращивать тыквенные культуры. Осенью можно не переживать, что на запах ботвы попадут вредители. Но при сборе ранних и среднеспелых сортов Чашу лучше переносить в компостную гроздь или в ягоды подальше от огорода.

Примечание: на экземплярах, предназначенных для приема семян, не должно быть повреждено до точки роста. В южных регионах морковь на семенах можно оставить прямо на огороде, она спокойно перезимует.В северной зоне на семена высаживают укоренившиеся корни.

Урожай Перед бронированием зимнее хранилище сушат 7-10 дней и охлаждают. В этот момент затягиваются порезы и мелкие царапины. Также может быть так называемый «мокрый наконечник» — такие корнеплоды хранению не подлежат, а перед хранением моркови больные удаляются при повторной сортировке.

Если дни теплые, урожай рано утром спускают в подвал, после ночных поисков. Ловить корни и откладывать их на зиму в ящики или мешки лучше вручную, чтобы избежать повреждений, сопровождающихся грубой переупаковкой или выращивания лопаточной наездницей.

В южных регионах часть корней можно сохранить прямо в саду, срезав им точки роста и поставив оставленные защитой оставленные маркеры. После чистки голенища гиночку необходимо накрыть чем-то плотным, не пропускающим свет. В этом случае накрываем агроволокном черного цвета. Но под него обязательно кидайте ветки и листья стариков, чтобы отпугнуть грызунов.

Лучшие сорта моровала для зимнего хранения

Сорта моркови составлены, различаются по размеру, форме, цвету, сахаристости.Есть даже сорта моркови без сердцевины, которые отлично подходят для хранения: Каротинка, Канада, Красная, Королева осени, Московская зима . Но они на любителя — хоть у них слабо выраженная сердцевина, многим мякоть покажется жесткой.

Для зимнего хранения отбирают поздние сорта моркови. Очень здорово входит в такие сорта как Малика , Росс гигант, Белград, наиррит . Но выбрать лучшие сорта Для себя нужно несколько факторов: вкус, кровопотеря и урожайность в условиях вашего участка.

Как хранить морковь в погребе зимой

Подземелье, подвал, яма в гараже и погреб — отличные места, где можно хранить морковь долгое время. Конечно, перед хранением моркови в погребе помещение проветривают (охлаждают). В ящики раскладывают корни, просыпаются от мокрого песка. Это уменьшает испарение.

Особенно тщательно таксы стараются укладывать морковь реже, чтобы они не соприкасались друг с другом. Помимо ящиков используют ведра, а затем укорененные плиты вертикально.Для увлажнения на ведро с песком добавьте около 1 литра воды.

Зимнее хранение моркови в погребе возможно без песчаной подушки, если корнеплоды сложены в ящики с корнями агроволокнистых слоев. Сушеные и отсортированные корнеплоды спускаются в погреб и в мешках из сахара. При этом пакеты не завязывают, чтобы морковь не задохнулась. Урожай покрытый нетканым материалом С непослушным, чтобы уменьшить испарение. Температура хранения от +1 до +5 градусов, влажность — 90-95%.

Хранение моркови дома на зиму

Подвал или погреб на даче совсем не удобны для зимних поездок, и часть урожая всегда должна быть под рукой. Ну как хранить морковь в квартире? Конечно же, тем горожанам, у которых в квартире застеклены лоджии или балкон.

Затем вырезают утепленные ящики — такие же, что и для хранения картошки. Их осваивают из фанеры или OSB, а изнутри утепляют пенопластом или другими пористыми материалами.В крышке или по бокам предусмотрены вентиляционные отверстия, которые плотно закупорены ватой или мешковиной.

для хранения моркови на лоджии или балконе используйте утепленные ящики

Если пол не утеплен, под ящик подставляют решетку. В домашних условиях такие утепленные ящики позволяют хранить морковь в самом сложном для транспортировки с дачи — с декабря по февраль.

Как хранить морковь в холодильнике

При необходимости морковь из балконных ящиков и гаражных ям нужно выносить на кухню, пока готовка не будет храниться в холодильнике.Необязательно давать корень на поиски в тепле, так как хранить морковь в холодильнике намного проще, если не успевает конденсат от мороза. Тем более не позволяйте ей полежать, пока она не станет теплой до комнатной температуры, и высохнуть.

С надрезом ботвы, он элегантно хранится в нижних ящиках для овощей холодильника в обычных полиэтиленовых пакетах, в них проделывают пару вентиляционных отверстий или завязывают. Если в холодильнике уложены пакеты больших размеров (например, 5 кг), то насыпьте в них немного мела, он нейтрализует углекислый газ и спасает морковь от гниения.

Использование натуральных бактерицидных прослоек при хранении корня

Для предотвращения развития болезней можно укладывать ящики с морковью из мха сфагнума, торфа, луковой шелухи и сосновой стружки — их бактерицидные свойства отлично сдерживаются развитие грибков.

В сырых сосновых опилках можно также хранить обжаренные опилки сосны — хвойные породы предотвращают гнилостные процессы. Но и здесь переборщить с влажностью нельзя.

Замораживание и сушка урожая моркови

Некоторые считают, что за свежей морковью лучше ухаживать только до марта. Тогда в нем накапливаются микотоксины и теряются полезные свойства. Это основная причина, по которой морковь необходимо хранить. Конечно, многое зависит от условий хранения и сорта. Можно защитить скопление вредных веществ горячей обработкой, либо сделать консервные заготовки, а также заморозить и отсосать часть урожая.

В заморозку лучше всего ставить уже измельченную морковь, распределяя полуфабрикаты по порциям.Сшейте лучше всего изделия мелкого помола, проносившиеся на кухонном комбайне, или на простой терке. Измельченную морковь сушат на решетке над плитой, печкой или радиатором, периодически помешивая заготовку. Уберечь сушеную морковь от вездесущей пищевой моли очень просто — смешать ее с солью.

Пожалуй, это самые важные процедуры, которые нужно соблюдать при закладке урожая на зиму. Будем надеяться, что эти простые секреты хранения урожая будут вам полезны, и со временем вы подберете надежные и урожайные сорта для своих почвенно-климатических условий.Напоминаем, что урожай моркови можно значительно улучшить, защитив грядки от насекомых-вредителей. А как вы предпочитаете хранить морковь зимой?

Хранение корнеплодов в песке

С наступлением осени приоритеты в садоводстве меняются с выращивания на хранение. В то время как летние овощи требуют немедленного сбора урожая, подготовки и консервирования, осенью не нужно спешить с уборкой корнеплодов. Многие поздние культуры, такие как брюква, свекла, морковь, пастернак и репа, будут рады дождаться, когда вы будете готовы — долгожданное облегчение после лихорадочного сбора томатов, бобов и кабачков!

Хранение корнеплодов в земле

Считается хорошим шагом оставлять корнеплоды в земле хотя бы до первых заморозков, так как это, как говорят, подслащивает их вкус, особенно пастернака.У меня есть вкусовые рецепторы неандертальцев, которые не могут определить разницу, но для занятого садовода имеет смысл оставить урожай корнеплодов до более спокойного времени года, если вы можете.

Для лучшего вкуса оставляйте корнеплоды в земле до первых заморозков.

Однако есть некоторые предостережения. Чем дольше корнеплоды остаются в земле, тем больше вероятность их обнаружения такими вредителями, как проволочники, слизни и грызуны. Зимняя погода также играет свою роль в определении того, как долго вы можете оставлять корни в земле, потому что мерзлая почва тяжело копать, а переувлажненная почва гниет корни.Используйте здравый смысл и заблаговременно пустите корни.

Вы можете создать зажим, чтобы хранить собранные корнеплоды дольше, но зажимы подвержены проникновению грызунов и слизней и, вероятно, не стоят усилий, если у вас нет большого количества корнеплодов для хранения. Укладывать корнеплоды во влажный песок намного удобнее. Если вы не можете достать песок (подойдет любой), некоторые садовники используют вместо него опилки, вермикулит или кокосовое волокно.

Как хранить корнеплоды в песке

Попробуйте собрать урожай в засушливый день.Оставьте корни загорать на поверхности почвы на несколько часов перед хранением, чтобы убить корневые волоски и сделать кожу более жесткой. Не мойте корни, а счистите рыхлую землю и срежьте листву прямо над кроной.

Проверяйте корнеплоды перед хранением и быстро израсходуйте поврежденные

Перед хранением корнеплодов в песке проверьте свои посевы. Любые порезы или выбоины на коже могут быстро превратиться в гниль при хранении, и страшно, как быстро гниение распространяется от одного корня к другому.Как можно скорее используйте поврежденные корни.

Деревянные ящики и ящики — хорошие контейнеры для хранения, но подойдут и прочные картонные коробки. Пластиковые коробки — это нормально, если они хорошо вентилируются, например, без крышки. Насыпьте слой влажного (но не мокрого) песка на дно емкости, а затем разложите сверху овощи так, чтобы они не соприкасались. Повторите, чередуя слои песка и овощей. Закройте все это последним слоем песка.

Опции корневого хранилища

Храните контейнеры там, где мыши и другие грызуны не являются проблемой, например, в гараже или сарае, защищенном от грызунов.Идеальным местом будет неотапливаемый подвал, где вы можете разделить участок для использования в качестве корневого погреба. Если вам посчастливилось иметь такое место под вашим домом, на этом веб-сайте есть подробные планы создания вашего собственного корневого погреба.

Положите его на спину, и вы получите готовое корневое хранилище!

В качестве альтернативы, если у вас есть место и вы не возражаете против внешнего вида, вы можете использовать старый сломанный холодильник или морозильник, встроенная изоляция которого поможет поддерживать постоянную температуру. Можно наполовину закопать его в почву для дальнейшей стабилизации температуры.Иногда вам может потребоваться приоткрыть крышку для вентиляции или залезть в бутылки с теплой водой, чтобы не замерзнуть в очень холодную погоду.

Климат-контроль для сохраненных корней

Контроль влажности очень важен. Влажные корни загнивают, а слишком сухие становятся резиновыми и сморщиваются. Температуру следует поддерживать немного выше нуля, но никогда не опускаться ниже нее. Навесы могут быть немного ненадежными для этого — в моих помещениях очень холодно в разгар зимы, но в солнечный день они могут превратиться в теплицу даже в январе, поэтому тщательно выбирайте место для хранения.

С помощью изоляции можно снизить колебания температуры. Поместите коробку с корнями в коробку большего размера, затем заполните зазор между ними со всех сторон каким-нибудь изолирующим материалом, например соломой, папоротником или скрученной газетой. Или для более длительного решения, отгородите часть гаража или сарая и утеплите их листовой изоляцией. Вентиляционное отверстие со съемной крышкой на внешней стене здания, вероятно, будет необходимо для обеспечения достаточной вентиляции. Хранение ящиков с корнями на расстоянии нескольких дюймов от пола, например, на деревянных брусках, также поможет регулировать температуру.

Часто проверяйте сохраненные корни

Независимо от конфигурации хранилища, проверяйте хранимые корни каждую неделю или две, чтобы убедиться, что нет признаков (или запаха) гнили, и сразу же удаляйте все испорченные. Если ваши овощи начали расти, значит, они слишком теплые, и вам нужно больше проветривать. Если они высыхают, значит, они слишком сухие — распылите песок, чтобы снова намочить его.

Если вы можете контролировать свет, температуру и влажность, вы можете рассчитывать на выращивание в саду корней на долгие месяцы.

Как хранить морковь без охлаждения

Последний раз этот пост был обновлен 26 марта 2020 г.

Каждый год я пытаюсь выращивать морковь на целые годы для семьи. Каждый год у меня одна и та же проблема: как хранить морковь без холодильника.

Прочтите: Эта информация предоставлена ​​только в образовательных целях и не предназначена для лечения, диагностики или предотвращения каких-либо заболеваний. Мы призываем вас принимать собственные решения о медицинском обслуживании в партнерстве с квалифицированным специалистом в области здравоохранения.

Этот пост содержит партнерские ссылки, это означает, что мы бесплатно получаем комиссию с продаж. Пожалуйста прочти
наше заявление о раскрытии информации

В первый раз, когда я попробовал хранить морковь после сбора урожая, я вымыл их все и запихнул в холодильник. В течение нескольких недель они начали становиться эластичными. К концу нескольких месяцев вся хранимая морковь была испорчена. Это было печальное время.

Основы хранения моркови и корнеплодов

Помещения для хранения в помещении или в подвале должны быть хорошо проветриваемыми, сухими и как можно более темными.

Контейнеры для хранения должны быть такими, чтобы их можно было легко мыть — лучше всего подходит пластик, так как для него можно использовать отбеливатель, и он быстро сохнет.

Проволочные корзины образуют «точки давления», в которых могут появиться синяки, поэтому, если вы решите их использовать, они должны быть хорошо снабжены мягкой подкладкой.

Как правило, я не храню неохлажденные продукты в полиэтиленовых пакетах — они просто задерживают влагу и продукты гниения.

СВЯЗАННЫЙ: Как вырастить удивительную морковь

Нужно ли замораживать морковь?

В наши дни нас научили хранить все в холодильнике.Но вот как жили ваши прадеды до изобретения холодильников! Большинство корнеплодов довольно успешно хранились без холодильника, а морковь не нуждается в холодильнике для хорошего хранения.

Уловки для хранения моркови в холодильнике

Если урожай моркови или корнеплодов меньше, их можно хранить в холодильнике. Так их и хранят в коммерческих целях — в большом прохладном магазине.

Уловка состоит в том, чтобы поддерживать влажность на высоком уровне, а загрязнение и болезни — на низком уровне.Для этого проще всего сначала вымыть морковь и хранить ее еще немного влажной в закрытых емкостях.

1. Выбирайте только здоровую морковь шириной около 1 дюйма в верхней части
2. Обрежьте листья, оставив примерно 1/2 — 1 дюйм.
3. Морковь вымыть, стараясь не повредить ее
4. Удалите поврежденную или больную морковь и отложите ее, чтобы сначала съесть
5. Поместите морковь в герметичные пакеты, стеклянные банки или контейнеры с защелкивающимся верхом
6. Хранить в холодильнике до 3 месяцев.

СВЯЗАННЫЙ: Обезвоживание овощей

Как хранить морковь без охлаждения

Если у вас большой урожай моркови, вам, вероятно, понадобится способ хранить морковь, не занимая все место в холодильнике.

Этот метод часто называют методом хранения моркови с использованием песка или опилок, и он работает в углу вашего сада, а также в ящиках для хранения в корневом погребе. Лично у нас есть свои в саду.

Вы МОЖЕТЕ оставить морковь в земле на зиму, если земля не промерзнет.Как только погода станет теплой, вы обнаружите, что у вашей моркови начинает расти древесная серединка, когда они готовятся к цветению и посеву.

СВЯЗАННЫЙ: Бесплатное хранение пластика для пищевых продуктов

Хранение моркови на улице Зимой в саду

Чтобы морковь оставалась хрустящей и готовой к употреблению, если земля действительно замерзнет, ​​или, как я, вы хотите освободить место для посевов, чтобы посеять зеленые удобрения. Лучше всего хранить морковь в прохладном магазине.

1. Найдите место в углу своего сада и расчистите все сорняки и мусор.
2. Поднимите морковь и удалите верхушки, оставив 1 / 2-1 дюйм на

.

3. Разберитесь с больными или поврежденными
4. На этом этапе вы можете положить морковь в корзину.
5. Вымойте морковь, чтобы удалить большую часть грязи (оставьте ее в корзинах)
6. Поставьте корзины на очищенный участок земли ИЛИ
7. Выложите морковь кучкой на землю высотой до 4-6 морковок
8. Накройте кучу моркови мокрым мешком из гессиана — старые мешки из-под кофе подойдут
9. Слой деревянной мульчи толщиной 4-6 дюймов, песок или рыхлая грязь
10. Слегка обрызгайте ворс, если видите, что он высыхает
11. Для сбора урожая просто приподнимите край мешка, выньте то, что вам нужно, верните мешок и мульчу

ПРИМЕЧАНИЕ. При таком хранении у моркови вырастают крошечные белые «волосатые» корни.На самом деле это ХОРОШО, потому что это означает, что они впитывают влагу, которая их окружает, и остаются красивыми и свежими.

Хранение моркови в корневом погребе

Для хранения моркови в подвале для корнеплодов вам понадобится:

1. Подвал
2. Некоторые бункеры или ящики
3. Влажный песок или опилки
4. Чистая, незараженная морковь с удаленной верхушкой

Чтобы упаковать морковь для хранения в подвале, положите на дно корзины 2-дюймовый слой влажного песка или опилок.Положите морковь сверху в один слой, сверху на 1 дюйм влажного песка или опилок, сверху еще больше моркови и больше песка / опилок, пока корзина не окажется на 4 дюйма от верха. Сверху посыпьте оставшимися 3-4 дюймами влажного песка или опилок.

Хранение моркови в таком состоянии прослужит от 3 месяцев до 6 месяцев, в зависимости от температуры вашего корневого погреба. Они снова начнут расти, как только немного потеплеет.

Консервирование урожая моркови

Другой вариант — надавить на морковь.Некислотные овощи, такие как морковь и фасоль, нужно консервировать под давлением, если вы не хотите, чтобы они мариновались.

Вам понадобится автоклав, а не только скороварка и несколько консервных банок.

1. Вымойте и нарежьте морковь
2. Поместите их в банки объемом 1 литр, плотно упаковав их
3. Добавьте 1/2 чайной ложки консервной соли в каждую банку и долейте свежей чистой воды, оставив наверху зазор в 1/2 дюйма. Проведите ножом по бокам и осторожно постучите по банкам, чтобы удалить пузырьки воздуха.При необходимости долейте еще воды.
4. Обработайте в соответствии с инструкциями вашего консервного мастера. На уровне моря мой консервный автомат выдерживает давление 9 фунтов в течение 45 минут.

Консервы овощные рекомендуется употреблять в течение одного года, но при хорошей герметичности они прослужат значительно дольше.

Если вы хотите научиться выращивать собственный урожай моркови, пройдите наш собственный курс по садоводству!

Хранение корнеплодов без охлаждения

Другие корнеплоды, такие как свекла, пастернак, репа, корень петрушки и брюква, могут храниться так же, как и морковь.

Лук, чеснок и лук-шалот лучше хранить в сухом и темном месте, поэтому лучше всего подвешивать их в сетчатых пакетах.

Картофель и сладкий картофель лучше всего растут, когда они собраны и большая часть грязи смахнута щеткой. Дайте всей грязи полностью высохнуть, затем поместите картофель в толстые бумажные пакеты в прохладное, сухое и темное место.

Хранение моркови: как хранить морковь без охлаждения

Какие проверенные методы вы пробовали хранить морковь зимой? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Прикрепите и поделитесь!

Если вы хотите получить максимальную отдачу от своего сада, я буду рад помочь вам, узнайте больше здесь

СВЯЗАННЫЕ: Бесплатные ресурсы по садоводству

Если вам нравятся советы по бережливому образу жизни, самодостаточности и меньшему потреблению, подпишитесь на нашу рассылку новостей, расположенную ниже, я БЫЛ ЛЮБЛЮ, если вы будете

.