Хлебопечь как работает видео: Как работает хлебопечка: устройство и принцип работы

Хлебопечь как работает видео: Как работает хлебопечка: устройство и принцип работы

Как работает хлебопечка: устройство и принцип работы

Хлебопечь — это бытовое устройство, рассчитанное на приготовление теста и выпечки хлеба на дому. С помощью этого аппарата можно изготавливать как самый обыденный хлеб, так и продукт с всевозможными добавками. Такая полезная в хозяйстве вещь рекомендуется:

• людям, испытывающим трудности с покупкой хлеба, в связи с занятостью или его нерегулярной доставкой;
• поклонникам здорового питания, ведь в этом случае есть 100% уверенность в качестве продукта;
• тем, кто умеет правильно считать деньги, а не тратить их в супермаркетах;
• профессиональным домохозяйкам, для которых потеря получаса времени на поход в булочную — непозволительная роскошь;
• предпринимателям, ведь сейчас любое кафе хочет привлечь клиента собственной выпечкой.

Нет нужды описывать преимущества душистого, хрустящего, всегда свежего домашнего хлеба, лучше расскажем, как работает хлебопечка, и как подобрать хороший агрегат.

Устройство агрегата

Принцип работы любой хлебопечки довольно простой. Стандартное устройство прибора:

• основной корпус плюс нагревательные тэны, съёмная верхняя крышка с дисплеем управления;
• колба или форма для выпечки.

Последняя выполнена из антипригарных материалов, имеет несколько лопастей для замеса теста. Лопасти устанавливаются на ведущий вал, а он прикреплён к переходной муфте, и таким образом сопрягается с механизмом вращения. В ходе приготовления теста, механизм заставляет лопасти двигаться, таким образом делая замес теста. Лопастей может быть две, но есть модели и с одной.

В стандартном варианте все составляющие изготавливаются из тефлона, но есть и более продвинутые модели с керамическим покрытием.

Корпус у большинства изделий изготовлен из пластика, и только немногие дорогие модели одеты в корпус из нержавеющей стали. Пластик тоже бывает разного качества, более дорогой не такой хрупкий и во время работы не пахнет.

Управление машиной

Хотя ещё встречаются и электромеханические модули, в большинстве моделей управление электронное. Стандартный вариант предусматривает контактные кнопки, а продвинутые модели — сенсорное управление. Сенсор безусловно качественнее, ведь ни мука, ни другие ингредиенты не помешают его работе, в отличии от варианта с кнопками. Да и в уходе сенсор крайне неприхотлив.  На интегральном дисплее полностью высвечивается вся нужная для работы информация (заданный вес выпечки, нужный цвет корки, вид программы, продолжительность процесса).

Приятным дополнением является автоматическое повторное включение аппарата после перебоев в энергосети — машина сама восстановит работу по обусловленной программе. Остальные дизайнерские добавки облегчают жизнь, но можно обойтись и без них: индикация мигающими кнопками, механический таймер, сенсорные переключатели, красивый дисплей.

Весьма полезен режим защиты от детей, он предохраняет от нештатного открытия крышку хлебопечки, ведь внутри аппарата очень жарко и это опасно для ребёнка.

Возможности хлебопечки

Большая часть хлебопечек выпекает хлеб правильной продолговатой формы, но на рынке есть модели с дополнительными формами для изготовления круглого хлеба или французского багета. Можно укладывать тесто в форму небольшими кусочками, что даёт возможность получать маленькие булки. Хлебопечки могут использоваться и не только по прямому назначению, в них возможен автоматический замес теста для других изделий, например, пельменей.

Выпечку домашнего хлеба можно производит либо при помощи встроенных автоматических программ, либо вручную. Ручной вариант доступен во всех моделях, но требует определённого опыта и умения.

Процесс изготовления хлеба занимает до 6 часов, кроме того, аппараты большой ёмкости издают значительный шум. Также надо учитывать, что для хлебопечки на кухне потребуется достаточно много места, приблизительно аналогично микроволновке. Да и вес прибора составляет от 4 до 8 кг. Поэтому необходимо продумать её местонахождение на кухне, чтобы не собирать и разбирать при каждом использовании.

Тонкости выбора

Основным параметром является вес получаемого изделия. Его колебания возможны от 300 гр., до 2,5 кг. Для небольшого семейства из трёх человек с головой хватает хлебопечки, выпекающей хлеб весом 0,5 кг., но, если семья больше по составу, необходимо покупать хлебопечку большого объёма. При этом желательно, что бы приобретённое устройство могло варьировать вес выпекаемого хлеба: 600 гр., 1000 гр., 1200 гр. В этом случае не надо выбрасывать излишки хлеба, да и время приготовления будет различным.

Нельзя не учитывать и такое обстоятельство, как время затвердевания готового продукта. Поскольку домашняя выпечка не использует консервантов, применяемых в промышленности, то через сутки она становиться чёрствой, значит приготовлять в домашних условиях хлеб впрок не стоит.

Мощность хлебопечки имеет разброс от 400 до1800 Вт. От этого параметра в прямой зависимости находится и скрупулёзность замеса теста, и время приготовления изделия. Проще говоря, чем больше величина мощности, тем быстрее получается готовый хлеб, но и больше расход электроэнергии. Надо учитывать то, что более медленная выпечка обычно вкуснее быстрого приготовления.

Как правило, все покупки комплектуются диском с видео инструкцией по пользованию прибором.

Встроенные программы

Любая хлебопечка оснащена набором базовых программ. Это варианты приготовления различного теста, поджаристой корочки, ускоренные программы. В хлебопечке может быть набор из 25 программ, но далеко не все из них широко применимы в быту. Плюс надо понимать, что каждая дополнительная программа увеличивает цену изделия. В различных моделях могут встречаться такие интересные функции:

1. Очень привлекательна, но малоэффективна программа для приготовления варенья и джемов. В средней по размеру хлебопечке можно получить порядка 600-800 гр. продукта, что не слишком целесообразно для приготовления конфитюров.
2. Программа «ржаной хлеб» позволяет получить очень душистый и вкусный продукт.
3. Если в доме часто готовят различные мучные изделия, то, безусловно, необходима опция для приготовления теста. Такая функция значительно облегчает работу на кухне.
4. Опция «безглютеновый хлеб» будет нелишней, если в семье есть больные, не усваивающие обычный хлеб. Такая программа пригодится диабетикам и тем, кто следит за здоровым образом жизни.
5. Функция выпечки хлеба с отрубями даёт возможность постоянно иметь дома хлеб, редко встречающийся в продаже.
6. Есть аппараты, пользуясь которыми можно приготовить сливочное масло и домашний йогурт. Для этих видов продукции в комплекте идут специальные ёмкости. Для ферментации йогурта путём постепенного нагрева необходимо молоко и закваска. Хлебопечка LG HB-2001BY за полтора часа приготовит из качественных сливок домашнее сливочное масло.
7. Опция выпечки кексов нужна, как правило, только для удовлетворения любопытства хозяйки.

Лишние опции

Совершенно не имеет смысла приобретать модификацию со встроенным смотровым окошком. Ведь на дисплей выводится весь ход процесса выпечки, и нет необходимости наблюдать за ним через окно. Более того, учитывая его конструктивные особенности, окно способствует увеличению непродуктивных теплопотерь, в результате можно потерять зажаренную корочку. Во время работы хлебопечки такое окошко полностью запотевает и становится чистым от влаги только на финише.

Многие хлебопечки комплектуются так называемым диспенсером. Это небольшой бачок с дозированным выходом, из которого в тесто добавляют различные присадки: кунжут, изюм и другие. Всё это вполне приемлемо добавлять в тесто вручную, когда машина закончит работу с основными составляющими, о чём она известит звуковым оповещением.

К несущественным можно отнести и опцию поддержания температуры на один час. Ведь благодаря таймеру можно чётко определить время, на которое надо получить горячий хлеб.

А вот опция «бездрожжевая выпечка» полностью зависит от вкусовых предпочтений пользователей.

Изделия из хлебопечки получаются немного более затратными, чем магазинный хлеб, зато в его изготовлении будут использованы только качественные ингредиенты. Ну и по вкусовым качествам хлебозаводам далеко до качественной домашней выпечки.

6 шагов к вкусному хлебу

Иногда, проходя мимо пекарни, можно почувствовать притягательный, аппетитный запах свежеиспеченного хлеба. Тут же представляются горячие мягкие ломти зажаристой буханки хлеба, которые можно проглотить, запивая холодным молоком. Такие воспоминания почему-то всегда связаны с детством. И их вполне можно воскресить — нужно купить хлебопечку и наполнить свой дом тем незабываемым ароматом, который ассоциируется с уютом, теплотой и вкусными булочками.

Предназначение хлебопечки

Для многих людей приобретение хлебопечки — буквально спасение:

• Поклонники здорового питания могут приготовить безглютеновую выпечку;
• Многие кафе предлагают клиентам фирменный свежий хлеб, повышая привлекательность своих заведений;
• Дачники и владельцы загородных домов чувствуют свою независимость от нерегулярных поставок хлеба;
• Домохозяйки совершенствуются в приготовлении разнообразных по вкусу и составу хлебных изделий, радуя свою семью.

Подобрав хороший вариант (такой, как Philips HD9046/90), можно быть уверенным в том, что на столе окажется вкусный, хрустящий и ароматный хлеб. Помимо этого, в ней можно испечь булочки, запеканки, куличи. А рецептов хлеба предлагается огромное множество:

• Для гурманов: апельсиновый, банановый, медовый, чесночный и многие другие;
• Для любителей средиземноморской кухни: чиабатты, фокаччо, с базиликом, сладкие французские, сырные и творожные хлеба;
• Для сладкоежек: сдобные плетенки, кексы, ванильные булочки;
• Для поклонников ЗОЖ: бездрожжевые, цельнозерновые, овсяные, отрубные изделия.

И это еще не все. Хлебопечка прекрасно вымесит тесто для пирожков, вареников или пиццы. Конечно, придется подождать пару часов, но результат оправдает все ожидания.

Это любопытно: Чем хлебопечка отличается от духовки: обзор 2 видов техники для кухни

Устройство хлебопечки

Самое приятное в собственном хлебе — это абсолютная простота готовки. Хозяйке не нужно тяжело вымешивать тесто или постоянно заглядывать в духовку, гадая, сырой ли еще хлеб.

Хлебопечка состоит всего из двух элементов — рабочая камера и форма для выпечки. Несмотря на то, что есть несколько модификаций приборов, основная конструкция в них одинакова, например как у Panasonic SD-2510WTS. Разница заключается лишь в форме хлебных изделий: помимо стандартных, есть агрегаты для багетов, круглых хлебов, для двух буханок. Также в некоторых моделях предусмотрены дополнительные функции или программы.

Корпус устройства выполняется из нержавейки или жаропрочного материала — в нем расположены нагревающие тэны. Форма для теста имеет антипригарное покрытие, что вполне объяснимо — нижняя корочка хлеба не сжигается, как в духовке, а получает равномерную зажаристость. Внутри нее крутятся лопасти, замешивая тесто. Посмотреть, как работает хлебопечка, можно через смотровое окошечко, расположенное на съемной крышке (если оно предусмотрено).

Процесс замешивания осуществляется асинхронным двигателем, а само выпекание — нагревательным элементом рабочей камеры. Все происходящие операции высвечиваются на дисплее. Контролируется тепловой режим терморезистором или специальным датчиком. Иногда конструкцию прибора производитель дополняет приемным диспенсером для подсыпания в тесто сухих ингредиентов — семечек, орехов или изюма.

Как работает хлебопечка

Производители мини-пекарен постарались, чтоб весь процесс изготовления хлеба доставлял хозяйке удовольствие. Принцип работы хлебопечки прост — никаких сложных манипуляций или чрезмерных усилий не потребуется. Нужно лишь подобрать подходящий рецепт и запастись всеми продуктами. Все печки работают по стандартному алгоритму:

1. Выбрать программу. Здесь учитывается степень зажарки корочки буханки, вес готового изделия и время готовки.
2. Затем происходит смешивание ингредиентов до однородной массы и начинается процесс замешивания теста.
3. Когда колобок из теста сформирован, прибор дает ему время для поднятия при нужной температуре.
4. После этой процедуры происходит повторный замес, убирающий из теста лишние газы.
5. Включается нагревательный элемент и начинается выпекание хлеба
6. Весь процесс контролируется термодатчиками и таймером. После окончания готовки печка подает сигнал и готовый хлеб можно извлекать.

Все последовательные операции выпечки сопровождаются предупреждающими звуковыми сигналами — хозяйка всегда понимает, на каком этапе приготовления находится ее хлеб. Обычно работа хлебопечки занимает от 3 до 6 часов. Если нужно приготовить тесто для вареников, понадобится гораздо меньше времени — около часа. Любителям булочек или багетов следует приобрести специальные версии хлебопечки с дополнительными формами для этих изделий.

Сидеть и контролировать работу устройства не нужно — все происходит автоматически. Однако следует учитывать, что во время замешивания печка издает шум, поэтому использовать ее в ночное время лучше вдали от спальни.

Информация для хозяек: Лучшие хлебопечки для дома: обзор ТОП-10 моделей

Управление агрегатом

Все мини-пекарни оснащены определенным функционалом, за который отвечают соответствующие программы. Их количество может достигать 25-27, многие из которых остаются невостребованными. Поэтому прежде, чем покупать навороченную и дорогую модель с большим количеством функций, стоит задуматься, нужны ли они на самом деле.

Основные программы, без которых не обходится ни одна хлебопечка, определяют базовые режимы устройства:

• Стандартный
• Ускоренный
• Замешивание теста
• Выпечка
• Поддержание температуры

Расширенный набор режимов может включать выпечку хлебов по специальным рецептам, кексов, сдобных булочек, приготовление джемов и даже йогуртов.

Удобной функцией многие считают «отложенный старт» и сохранение программы при вынужденной паузе в работе хлебопечки. Можно использовать программу степени пропекания хлеба, выбирать вес изделия или возможность добавлять в него сухие ингредиенты типа орехов или изюма.

Управляется агрегат кнопочными или сенсорными элементами, расположенными на крышке печки. На дисплее высвечивается основная информация: выбранная программа, время приготовления, вес изделия.

Сравнение ключевых параметров выбора можно посмотреть в таблице.

Как правильно выбрать хлебопечку

Ориентироваться нужно на вес готового хлеба. Глупо приобретать агрегат с возможностью выпечки 2,5-килограммового хлеба для семьи из трех человек. Вторым важным параметром является мощность печки. Именно он определяет продолжительность приготовления изделия. А если хлебопечка имеет опцию выпечки ржаного, с отрубями или безглютенового хлеба, то это — оптимальный вариант для аллергиков, диабетиков и приверженцев здорового питания.

Хлеб на закваске в хлебопечке

Бездрожжевой хлеб на закваске я начала печь больше 10 лет назад, и так как я очень люблю кухонные девайсы, вскоре купила программируемую хлебопечку для такого хлеба :). Тогда продавалась, по-моему, только одна модель, сейчас выбор побольше.

Чем хороша программируемая хлебопечка, так это тем, что вы можете один раз внести в нее свою программу (время замеса, расстойки, выпечки), так как для хлеба на закваске она несколько отличается от программ для дрожжевого хлеба, и потом только заложить все продукты для хлеба и нажать нужную кнопку. Я пеку в хлебопечке на закваске не только белый и ржаной хлеб, но и воздушные сладкие булки. Это очень удобно и результат всегда радует!

Рецепт как раз одного из вариантов такого хлеба на закваске в хлебопечке прислала мне наша читательница Гузель Махаррам. С радостью его привожу, с моими дополнениями.

Хлеб на закваске в хлебопечке

Гузель пишет:

Родители подарили мне на день рождения хлебопечку, и теперь свежий бездрожжевой хлеб с хрустящей корочкой я могу готовить хоть каждый день, уделяя на это минимум времени. Для этого нужно всего лишь положить все ингредиенты и нажать на кнопку. Хлеб получается очень вкусным и не кислым, потому что хлебопечка регулирует оптимальную температуру и хлеб не скисает, поднимается больше чем в два раза.

Только для бездрожжевого хлеба на закваске нужно приобрести хлебопечку с индивидуальным программированием. У нас в городе продаются три модели: Bork Х500, Philips HD9046, Stadler Form Baker Two SFBM.9900. Во всех этих хлебопечках идет стандартный индивидуальный режим – замес 1, подъём 1, замес 2, подъем 2, подъем 3, выпекание. Нужно просто установить время для каждого цикла.

Хлеб, испеченный в хлебопечке на закваске

Состав:

• 3-4 ст. ложки бездрожжевой закваски
• 300 мл воды
• 1,5 ст. ложки растительного масла
• 1,5 ч. ложки соли
• 1,5 ст. ложки сахара
• 100 г отрубей
• 400 г муки

Как приготовить хлеб в хлебопечке на закваске:

1. Устанавливаем в ведерко хлебопечки лопатку, наливаем в него воду, масло и закваску.

   Закваска и жидкие ингредиенты

2. Насыпаем соль, сахар, отруби и муку.

   Насыпаем сухие ингредиенты

3. Ставим форму в хлебопечку и устанавливаем индивидуальный режим. Для индивидуального режима устанавливаем следующие параметры:
   • Замес 1 – 14 минут
   • Подъем 1 – 60 минут
   • Замес 2 – 5 минут
   • Подъем 2 – 2 часа
   • Подъем 3 – 2 часа
   • Выпекание – 1 час 20 минут
4. Нажимаем на старт.

Хлебопечка сама все замесит, нужно только проследить, чтобы получился колобок. Первый раз лучше не насыпать всю муку сразу, а оставить часть. И во время замеса подсыпать, проследив, чтобы тесто собралось в мягенький колобок. Запомните, сколько вам потребуется муки для замеса, чтобы в следующий раз сразу положить нужное количество и не контролировать замес.

Бездрожжевое тесто на закваске в хлебопечке

Создавая нужную температуру, хлебопечка сама поднимет тесто.

Подошедшее тесто

И сама испечет воздушный и румяный хлеб на закваске.

Готовый хлеб на закваске

Вынимаем ведерко из хлебопечки и достаем готовый хлеб. Когда он остынет, можно резать.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке на закваске

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!

Juliya
автор рецепта

Рецептов: 651

Loading. ..

Домашняя выпечка и изделия из теста с хлебопечкой Panasonic

Понятие уюта в каждом доме индивидуально. Однако есть универсальные составляющие, наличие которых неизменно связано с домашним очагом и бесценной атмосферой комфорта. Среди них – запах свежеиспеченного хлеба. К счастью, современным хозяйкам не нужно «вставать с петухами», чтобы успеть вымесить тесто и приготовить хлеб: интеллектуальная кухонная техника готова делать это за вас, пока вы работаете, спите, или заняты любимым хобби.

Рецепты хлеба

Мы выбрали несколько наиболее популярных рецептов хлеба в хлебопечке. Воспользуйтесь ими, чтобы добиться наилучшего результата.

Пшеничный хлеб

Классический белый хлеб. Пышный и ароматный – он главный на столе! Все что потребуется от вас: 5 минут для закладки продуктов и хорошее настроение.

Ингредиенты:

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Пшеничная мука 600 г

Соль 2 ч. л.

Сахар 2 ст. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Вода 370 мл

В зависимости от модели хлебопечки, можно выбрать размер и цвет корочки хлеба. Из приведенного количества ингредиентов получится буханка весом около 970 г (размер XL). Для приготовления белого хлеба используйте программу «Основной».

Ржаной хлеб

Еще один «резидент» традиционной русской кухни, так называемый серый хлеб. Испечь его дома также не составит труда, если вы пользуетесь хлебопечкой Панасоник. Перед тем, как поместить ингредиенты в чашу, не забудьте установить специальную лопатку для замешивания теста из ржаной муки.

Список продуктов:

Сухие дрожжи 1 ч. л.

Пшеничная мука 480 г

Ржаная мука 120 г

Сахар 2 ч. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Соль 2 ч. л.

Вода 370 мл

Поместите ингредиенты в чашу хлебопечки и выберите программу «Основной малодрожжевой хлеб».

Заварной хлеб

Это домашний вариант Бородинского хлеба. Сочетание меда, ржаного солода и пряного кориандра придают выпечке волшебный вкус! Попробовав однажды этот хлеб, испеченный в хлебопечке, вы навсегда станете его поклонником. Это, правда, очень вкусно!

Для приготовления заварного хлеба вам понадобится:

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Пшеничная мука 225 г

Ржаная мука 325 г

Соль 1,5 ч. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Ржаной солод 40 г или 4 ст. л.

Кипяток для солода 80 мл

Мед 1 ст. л.

Кориандр молотый 1 ч. л.

Вода 330 мл

Как готовить

Ржаной солод залейте кипятком, тщательно перемешайте и остудите. Затем в чашу хлебопечки заложите все ингредиенты в той последовательности, которая приведена в таблице. Выберите программу меню «Заварной хлеб».

Кукурузный хлеб

Когда хочется чего-нибудь необычного, испеките хлеб из нескольких видов муки, включая кукурузную. Домашние будут в восторге!

Для приготовления кукурузного хлеба вам потребуется:

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Пшеничная мука 375 г

Мука кукурузная 80 г

Хлопья (геркулесовые, ячменные или ржаные) 8 ст. л.

Соль 2,5 ст. л.

Сахар 2,5 ст. л.

Сухое молоко 2,5 ст. л.

Масло 2,5 ст. л.

Вода 330 мл

Кстати, кукурузный хлеб, как и любой другой, можно испечь из безглютеновой смеси – для этого в новых моделях хлебопечек Panasonic предусмотрен специальный режим. Глютен (клейковина) способствует поднятию теста. Если клейковины в хлебопекарной смеси нет, велика вероятность, что хлеб получится плотным, «забитым». А вот специальная программа приготовления безглютенового хлеба «работает» с ингредиентами таким образом, чтобы хлеб не терял легкости и пышности – конечный продукт внешне практически не отличается от буханки из обычной муки. Его особый состав выдаст лишь оригинальный, ни с чем несравнимый вкус.

Предлагаем один из рецептов вкусного хлеба без глютена для хлебопечи. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Кукурузный хлеб без глютена

Ингредиенты:

Вода 240 мл

Сливочное масло 20 г или 1 ст. л.

Мед 50 г или 2 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Паприка молотая 10 г или 1 ст. л.

Мягкий творог 50 г или 3 ст. л.

Хлебопекарная смесь без глютена 310 г

Кукурузная мука 60 г

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Используйте режим «Хлеб без глютена»: например, в модели Panasonic SD-2510 это программа меню «10», а в хлебопечке SD-2511 – программа «11».

Обратите внимание: ингредиенты в таблице указаны в порядке их закладки в чашу. Соблюдайте эту последовательность (сначала вода, затем масло, мед и т.д., дрожжи, если нет диспенсера, – в последнюю очередь), чтобы хлеб получился хорошо вымешанным и пышным.

Рецепты теста

Но, как говорится, не хлебом единым… Сдобные булочки с изюмом, пицца, пельмени или равиоли, круассаны – любимая многими, эта вкуснятина регулярно появляется на наших столах. С хлебопечью Panasonic приготовление разнообразных лакомств из теста занимает минимум времени, а результат будет всегда отличным, даже если вы – начинающий кулинар.

Возьмем, к примеру, пиццу. Казалось бы, простейшее блюдо, пока дело не доходит до приготовления. Ведь вручную вымесить тесто до нужного состояния, такого, при котором основа получится одновременно хрустящей и нежной, под силу не каждому. А в хлебопечах Панасоник для этой задачи предусмотрена специальная программа – она так и называется «Тесто для пиццы».

Или популярные в России пельмени и их интернациональные «производные» в виде итальянских равиоли, грузинских хинкали и т. д. Та же проблема: приготовление теста для этих блюд требует определенного опыта и сноровки, чтобы получить в меру плотную массу, но не «резиновую» или слишком мягкую. И снова на помощь приходит техника японского бренда: просто загрузите нужные продукты в чашу и выберите соответствующий режим «Тесто для пельменей» (подходит также для вареников, домашней лапши). Уже через 20 минут эластичное, отлично вымешанное тесто готово к работе. Вам остается лишь определиться с начинкой и придать тесту нужную форму.

И далеко ходить не надо: мы уже подготовили для вас несколько проверенных рецептов теста для пиццы и пельменей. Пользуйтесь на здоровье!

Классический рецепт теста для пиццы

Вам понадобится:

Сухие дрожжи 0,5 ч. л.

Пшеничная мука 300 г

Соль 1 ч. л.

Сахар 0,5 ст. л.

Сливочное масло 15 г

Вода 200 мл

Заложите ингредиенты в чашу, соблюдая последовательность. Выберите режим «Пицца».

А вот рецепт теста для тонкой пиццы:

Сухие дрожжи 2 ч. л.

Пшеничная мука 400 г

Соль ¾ ч. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Вода 250 мл

Заложите ингредиенты в чашу, соблюдая последовательность. Выберите режим «Пицца».

Если планируете приготовить вареники или пельмени, воспользуйтесь этим универсальным рецептом теста:

• Ингредиенты
• Пшеничная мука
• Соль
• Яйца
• Вода

• Пельмени
• 450 г
• 0,5 ч. л.
• 1
• 210 мл

• Вареники
• 450 г
• 0,5 ч. л.
• 2
• 160 мл

• Домашняя лапша
• 450 г
• 0,5 ч. л.
• 3
• 110 мл

Поместите продукты в чашу хлебопечки, выберите программу «Пельмени». Пока замешивается тесто, подготовьте начинку.

На все руки мастер

Модели хлебопечек Panasonic в автоматическом режиме готовят хлеб, сладкую выпечку, варенье. Они прекрасно вымешивают тесто из муки грубого помола и безглютеновых смесей до эластичной однородной массы. А модели с диспенсерами добавляют в тесто дрожжи, изюм, цукаты, семечки и другие дополнительные ингредиенты строго по времени, без вашего участия. Все хлебопечки Панасоник оснащены таймером: можно заложить продукты в чашу по рецепту и запрограммировать технику, чтобы ароматный хлеб был готов, например, к завтраку или вашему возвращению с работы.

Хитрости хлебопечки, про которые мало кто знает

Приготовление в хлебопечке можно сделать еще более совершенным, о чем расскажет наша статья.

Несмотря на то, что современная хлебопечь обладает огромным набором функций, существует масса хитростей и секретов, позволяющих сделать результат выпечки еще лучше.

Хлебопечь стала той техникой, которая встречается почти на каждой современной кухне. Съесть кусочек свежеиспеченного хлеба так же приятно, как плитку шоколада, и даже несмотря на то, что шоколад активирует выработку гормонов счастья, свежий хлеб может составить ему конкуренцию в этом вопросе. Но помните, что злоупотребление горячим хлебом может быть опасным для здоровья (изжога, нарушение работы кишечника), поэтому лучше подождать, пока он остынет.

Выбор хлебопечей разнообразен: есть модели со множеством дополнительных функций, набором контейнеров — и все это для того, чтобы вместо похода в магазин мы пекли хрустящий хлеб дома.

Изобилие хлебопечей можно посмотреть на сайте http://spb.aport.ru/khlebopechki/cat409

Секреты и хитрости, о которых вы не знали  

1. Далеко не все ингредиенты нужно смешивать сразу. В первую очередь, дело касается дрожжей и соли. Эти составляющие нужно размещать в разных частях емкости, так как хлеб рискует не подняться, если эти ингредиенты будут соприкасаться.

2.Будьте осторожными с цельными зернами. Если с ними переборщить, то готовый продукт будет иметь рассыпчатую консистенцию, а хрустящей корочки вовсе не получится.

3.Добавки требуют предварительной подготовки. Например, если в рецепте есть пряности, сухофрукты или орехи, их нужно тщательно очистить, промыть, а в случае с сухофруктами — еще и распарить.

4.Чтобы дрожжи сделали свое дело, нужно правильно их подготовить. Зачастую для хлебопечи используются сухие дрожжи. Чтобы хлеб поднялся максимально высоко, дрожжи нужно предварительно замочить в холодной воде. При использовании свежих дрожжей процесс замачивания также важен. Это делается перед добавлением муки, чтобы тесто поднималось равномерно со всех сторон.

5.Сорт муки. Сорт муки играет роль в приготовлении вкусного и пышного хлеба. Ищите муку, в которой содержание белка составляет от 13 грамм. Белок (глютен) отвечает за структуру хлеба, поэтому чем его больше — тем «красивее» получится готовый продукт.

6.Температура ингредиентов. Все составляющие по рецепту должны быть комнатной температуры. Например, вода не должна быть горячей, тем более кипятком. Многие добавляют горячую воду, предполагая, что таким образом сократится время приготовления, но это неверное решение. К тому же, в горячей воде дрожжи не будут «работать».

7.По завершении приготовления не спешите вытаскивать хлеб: пускай он еще около часа постоит контейнере, так сказать, «дойдет».

8.При использовании функции отсрочки старта загружаемые в контейнер продукты не должны быть скоропортящимися.

9.Деревянная лопатка должна всегда находиться рядом с хлебопечкой. Случается, что очень часто приходится соскребать подгоревшее тесто со стенок, и сделать это лучше как можно быстрее, чтобы после завершения приготовления чистка контейнера не превратилась в муки.

10.Если в хлебопечке нет функции автоматического подогрева, извлекайте хлеб сразу же после окончания работы программы, иначе внутри образуется конденсат и хрустящий хлеб просто намокнет.

11.Бывает такое, что мешалка застревает в буханке во время ее выпекания. Чтобы извлечь мешалку, нужно заполнить емкость теплой водой на 10 минут и оставить, после изъять хлеб.

Как видно, хлебопечка способна на многое, а со знанием ее тонкостей и хитростей использования процесс выпекания будет гораздо проще и удобней.

Готовим домашний хлеб в хлебопечке — Статьи и обзоры

Хлеб занимает на столе особое место. Его едят с супом и вторыми блюдами, в виде бутербродов и тостов, а иногда и просто так, без всего. Самый вкусный хлеб — приготовленный вручную. Наверняка вы замечали, что хлеб из пекарен намного вкуснее, чем обычный магазинный. Он и мягче, и ароматнее, и съедается куда быстрее. Но даже его не сравнить с домашним хлебом, приготовленным своими руками, покрытым хрустящей корочкой и буквально растворяющимся во рту.

Как бы хорошо было есть такой хлеб каждый день, но избежать долгих хлопот по его приготовлению! Именно для этого и существуют хлебопечки, призванные помочь хозяйкам и хозяевам в быстрой и легкой готовке хлеба.

Зачем нужна хлебопечка

Нужна ли дома хлебопечка, будет ли она служить верным помощником и регулярно радовать вас хлебом? Особенно хлебопечка рекомендуется поклонникам здорового питания, поскольку когда вы выпекаете хлеб сами, то отлично знаете, из чего он производится. Также этот прибор понравится любителям не просто вкусной еды, а очень вкусной, ведь никакой другой хлеб не может быть лучше домашнего.

Будет полезна хлебопечка и дачникам, особенно если поблизости нет магазинов, где в любой момент можно купить свежий хлеб. И, конечно же, без хлебопечки трудно обойтись людям, не едящим тот или иной ингредиент покупного хлеба. В частности, для тех, кто имеет аллергию на глютен, существуют специальные модели с функцией безглютеновой выпечки.

Как работает хлебопечка

1. Засыпаются и загружаются ингредиенты для будущего хлеба.
2. Выбирается нужная программа.
3. Хлебопечка замешивает тесто.
4. Тесто поднимается.
5. Хлебопечка повторно замешивает тесто.
6. Тесто поднимается еще раз.
7. Хлебопечка запекает хлеб.

Как видите, процесс практически полностью автоматизирован и не требует участия человека после загрузки продуктов. Таким образом, экономится уйма времени, которое можно потратить на другие интересные и полезные дела.

Хлебопечки экономят ваше время.

Как выбрать хлебопечку

Максимальный вес выпечки

Основной параметр, на который необходимо обратить внимание при покупке хлебопечки, это количество готового хлеба. Универсального совета по весу готовой выпечки нет. Для семьи из двух человек подойдет хлебопечка с предельным весом выпечки порядка 500-1000 г.

Большая семья быстро управится с таким количеством хлеба, поэтому тут будет лучше выбрать прибор, выпекающий буханки весом не менее 1000 г.

Регулировка веса выпечки

Как дни делятся на будние и праздничные, так и количество приготавливаемой еды будет разниться в зависимости от того, обычный ли это обед, или стол накрывается на какое-либо событие. И если 1000 г. хлеба хватает для одного-двух рабочих дней, то когда собирается вся семья, приходится готовить больше.

У многих хлебопечек предусмотрена возможность выбирать вес испеченного хлеба, что позволяет приобрести устройство со значительным максимальным весом выпечки и переводить регулировку на большее значение в дни, когда приходят гости.

Хлебопечки с регулировкой веса выпечки

Форма выпечки

• Буханка
• Буханка/багет
• Буханка/круглый

Обычно форма емкости для теста прямоугольной формы, чтобы выпекать стандартные буханки. Некоторые хлебопечки дополнительно комплектуются круглыми ведерками или подставками для выпечки четырех багетов.

Таймер

У разных моделей функция таймера работает по-разному. У некоторых вы можете выбрать время отсрочки программы, у других — определить, когда хлеб должен быть готов.

Благодаря таймеру, хлеб будет испечен именно тогда, когда он нужен, например, ко времени возвращения домой. Также можно ставить программу на ночь и получать утром свежеприготовленную выпечку.

Хлебопечки с таймером

Мощность

Чем больше мощность хлебопечки, тем быстрее она работает. Быстрее перемешиваются ингредиенты и происходит выпечка изделий. С другой стороны, хлебопечки высокой мощности потребляют больше электроэнергии, чем маломощные аналоги.

Обычно мощность хлебопечек составляет порядка 500-700 Вт, однако существуют приборы с мощностью как 450, так и 1600 Вт. Если вы планируете использовать хлебопечку регулярно или просто не любите ждать, то лучше взять устройство мощностью не менее 800 вт.

Низкую мощность хлебопечки можно использовать себе на пользу и поставить хлеб готовиться на ночь.

Диспенсер

Если вы собираетесь готовить не только обычный хлеб, но и с различными добавками, такими как изюм, орехи или любая другая начинка, вам потребуется засыпать их в процессе выпечки. В этом нет никакой трудности, если, конечно, вы не предпочитаете ставить хлебопечку на ночь, ведь в таком случае вам придется специально вставать с постели.

Чтобы избежать лишних сложностей, можно выбрать хлебопечку с диспенсером, который засыпет нужные продукты за вас. Кроме того, диспенсер понравится забывчивым людям и тем, кто предпочитает делать несколько дел одновременно.

Хлебопечки с диспенсером

Выбор цвета корочки

Цвет корочки — это не просто эстетический параметр. Он прямо указывает на степень поджаристости верхней корочки хлеба, устанавливаемую в зависимости от личных предпочтений. Обычно цвет корочки бывает светлым, средним или темным.

Поддержание температуры

Очень полезная функция в случае той же ночной выпечки, или если хлеб будет поставлен на стол не сразу после приготовления. По окончании выпечки хлебопечка не выключится, а продолжит подогревать хлеб, чтобы он оставался теплым, пока не будет извлечен из прибора.

Хлебопечки с поддержанием температуры

Какие бывают программы выпечки 

Как правило, в хлебопечках имеются три программы: стандартная выпечка, ускоренное приготовление и пшеничный хлеб. Далее возможны вариации, такие как французский багет, безглютеновая выпечка, кекс, сладкие изделия, ржаной хлеб и так далее.

Бездрожжевая выпечка — самая популярная программа из дополнительных. В ней отсутствует этап, на котором поднимается тесто, а хлеб выпекается без использования дрожжей. Приготовленный таким образом хлеб сохраняет свежесть дольше, чем обычный, а кроме того, обладает пониженной кислотностью и, соответственно, хорошо усваивается.

Варенье — еще одна полезная программа, установленная на некоторых хлебопечках. Она предполагает приготовление варенья и джемов методом термической обработки температуры более низкой, чем при обычной варке, что позволяет сохранять больше витаминов.

Недорогие хлебопечки

Хлебопечка обеспечит вас свежим домашним хлебом без забот и хлопот. Достаточно засыпать и залить нужные ингредиенты — а дальше она все сделает за вас. Хлебопечка порадует вкусным хлебом семью, возвращающуюся вечером домой, и поднимет настроение с самого утра ароматом свежей выпечки.

Чтобы каждый день на вашем столе стоял домашний хлеб, сделайте заказ на сайте или позвоните по телефону 244-15-05, и наши специалисты помогут вам определиться, какая хлебопечка лучше.

Приготовление хлеба в хлебопечке. Рецепт с фото

С тех пор, как я купила хлебопечку, хлеб пеку только в ней. Банальное начало? Все так пишут?
Я не буду говорить, что домашний хлеб полезнее. Причин, по которых я пеку хлеб дома, а вернее это ежедневно делает моя хлебопечка, несколько.
Первая — не нужно бежать в магазин за хлебом, а в вечернее время еще и переживать осталась ли буханка в магазине или тебе сегодня не повезло.
А вторая — экономия. Простые расчеты показывают, что на покупку нужного количества хлеба для моей семьи нужно потратить 9 грн, а выпечка такого же количества хлеба дома обходится в 3 грн. Выгодна очевидна? И это каждый день!
Тем, кто пробовал пользоваться хлебопечкой и теперь всем рассказывает, что хлеб хорошо выходит один раз из десяти, хочу сказать: Купите весы! Точно отмеренный вес — гарантия успеха!
И последнее… Каждая хлебопечка печет хлеб по-разному и это занимает разное время. Мой рецепт для хлебопечки Delfa DBM 938, которая обычный хлеб весом 900г выпекает за 3 часа. Думаю, этот рецепт подойдет и другим хлебопечкам, которые выпекают такой же вес за такое же время.

Ингредиенты

• вода: 390мл
• масло растительное: 1ст. л.
• мука: 690г
• соль: 10г
• сахар: 15г
• дрожжи сухие: 7г

Приготовление

Налить в ведерко воду. Вода должна быть комнатной температуры.

Добавить 1ст.л. растительного масла.

Добавить муку.
Для выпечки хлеба я использую муку первого сорта, такой хлеб получается вкуснее. Если же взять муку высшего сорта, то дрожжей нужно на 1г меньше.

Добавить соль.

Затем сахар.

В конце добавить сухие дрожжи.

Поставить ведерко в хлебопечку. Выставить вес — 900г, выставить поджаристость корочки — «средняя» и программу выпечки — «1 — обычный хлеб».
Нажать «Старт» и через 3 часа получите замечательный хлеб.
Готовый хлеб достать из ведерка, лопатку вынуть, а сам хлеб поставить на решетку остывать.

Приятного аппетита!

Научитесь печь хлеб в вашей публичной библиотеке.

Video Bread: научитесь печь хлеб в вашей публичной библиотеке.

31-я годовщина

— Все новые кадры

Привет! я Стив
и я учу людей делать и печь хлеб дома с 1990 года.

снял мой оригинальный заголовок, ВИДЕО
ХЛЕБ, на видеокамере S-VHS в полноэкранном формате, когда я был в
тридцатые годы.Она была в тысячах публичных библиотек в США и Канаде.
Теперь у меня есть целая новая серия DVD. Снято в моем конце
шестидесятых годов на нескольких видеокамерах высокой четкости в широкоэкранном формате. Все новые DVD были
профессионально освоены и управляются меню. Я сделал свою новую серию для
тридцатилетию ВИДЕО ХЛЕБА. Это мое наследие в выпечке хлеба
сообщество. Оригинальный ВИДЕО ХЛЕБ был удален и заменен ВИДЕО ХЛЕБОМ 101 — Введение в выпечку хлеба.
Мое новейшее название — ВИДЕО ЗАкваска.Он длится два часа и показывает все мои
секреты закваски. Закваска – дедушка всех видов хлеба. Краткая недавняя история закваски

Использованные библиотечные копии моих оригинальных книг по-прежнему доступны на Amazon и
EBay, но я не продаю свои винтажные издания библиотекам. Нет винтажных названий
перечисленные/предлагаемые на этом веб-сайте. Все 8 перечисленных DVD являются новыми названиями (новые HD
кадры) и упакованы в
стандартные 14-мм черные полипропиленовые футляры с цветными печатными вставками.

я сохранил
внешний вид подписи и название должны быть узнаваемы для моих подписчиков.

У меня был свой подход к выпечке домашнего хлеба.
за последние тридцать лет. Это
является научным подходом. Мне
выпечка хлеба похожа на промышленный инженерный проект. я хочу и получаю
последовательные результаты. Мои заголовки являются строительными блоками. Проработайте их и вы
со временем станет пекарем-ремесленником. Это как попасть в Карнеги-холл
— практика, практика, практика.Нет более мягкого способа. Вы не можете просто
начните делать ремесленную буханку, хотя вы могли бы так подумать, читая некоторые из
сайты в Интернете. Выпечка хлеба – это ремесло. Вы никогда не узнаете всего этого.
Всегда есть чему поучиться. Изучение

правильно с самого начала очень важно.
Понимание того, как и почему в процессе выпечки хлеба является ключом к изучению того, как
делать хлеб дома.

Очень важно, чтобы у вас было понимание основ выпечки хлеба, прежде чем вы сможете
стать пекарем-ремесленником.

Вот где мой заголовок ВИДЕО ХЛЕБ
Приходит НОВИЧОК. Вы узнаете, как испечь простой хлеб из белого хлеба.
хлеб. Наука о том, что происходит и почему в процессе выпечки хлеба
подчеркнул. Вам поручено контролировать
температуру на протяжении всего процесса выпечки, фактически используя термометр для конфет. Этот
для новичков, но это часть учебного процесса. Вам поручено
используйте на 50% больше дрожжей, чем требуется в других рецептах, чтобы получить отличный хлеб в первый раз.
пытаться.Когда половина муки будет добавлена, электрический взбиватель
используется для тщательного перемешивания дрожжей и сокращения времени замешивания. Настоящий
процесс замешивания показан крупным планом. Трудно понять, правильно ли вы месите
по схемам в кулинарной книге. Покадровые фотографии буханки, поднимающейся и повсюду
Процесс выпечки дан, чтобы подробно объяснить, что происходит. Вы получаете хороший
понимание муки и функции глютена в процессе выпечки. в
В конце вам покажут, как определить, что ваш хлеб полностью приготовлен.

Нажмите на приведенную выше ссылку под названием DVD.
для списка моих названий DVD. Оказавшись там, вы можете нажать на ссылки, чтобы
конкретные DVD. Ссылка под названием «Советы по выпечке» очень популярна и содержит советы для
как новичок, так и ремесленник. Я освещаю различные темы выпечки, в том числе
следующее: Ремесленный хлеб, Это всегда дрожжи,
Используете достаточно дрожжей?, Покупка дрожжей,
Проблемы с выпечкой и камни, Active Dry
по сравнению с быстрорастворимыми дрожжами, Окрашивание буханки темного хлеба,
Artisan Sponge Starter, полезный
Ингредиенты, Моцарелла из цельного молока для пиццы,
Неуловимая весна в духовке или Стрельба в духовке,
О муке, Экономика домашней выпечки,
Температура и искусство выпечки хлеба,
Пицца: толстая корочка vs.Тонкая корочка
и Формирование булочек для хот-догов/гамбургеров. Я всегда добавляю новые темы, так что заходите время от времени, чтобы
посмотреть, что нового. Раздел «Советы по выпечке» даст вам хороший вкус ВИДЕО ХЛЕБА
ряд.

Проверьте мой хлеб насущный
и
Закваска Центральная

Серия ВИДЕО ХЛЕБ не только о хлебе. Я учил людей, как
чтобы сделать невероятную пиццу в течение многих лет. Смотрите название моей пиццы,
ВИДЕО ПИЦЦА ПРО. По какой-то причине там есть разум
что вы не можете сделать хорошую пиццу дома.Это просто неправда. Научитесь делать лучше
пицца, которую вы можете купить практически бесплатно и именно так, как вам нравится. Учиться
делать
маффины, VIDEO MUFFINS MAGIC и другие продукты для завтрака,
ВИДЕО ВЫПЕЧКА ЗАВТРАКА. Я очень хорошо разбираюсь в хлебопечках и хлебопечках.
заголовок под названием ВИДЕО ХЛЕБОДЕЛА, который нужно увидеть.
Посмотрите мой ВИДЕО ХЛЕБ МАСТЕР и помните, что пекарь – это ремесленник, а
не хлеб.

ВИДЕО ЗАкваска —
Мой новый титул,
это именно то, что люди ищут сегодня.Реальная помощь с закваской. Решения
и методы, дающие отличные результаты. Не указания, мнения и предложения
что просто не совсем получается. Это не ты. Закваску сложно освоить.

Существует много дезинформации, хотя и с благими намерениями. Много
эксперты даже не знают, что они не знают. Я предлагаю вам помочь с вашим
закваска. Видео Закваска – это решение. Вы можете сделать закваску лучше, чем вы
могу купить. Достаточно вашей домашней печи.Коммерческая печь не требуется. Вы не
нужна каменная печь. Вам не нужна горячая духовка. Я пеку при 450 градусах и получаю
корочка ремесленника на моей закваске в моей домашней духовке.

Вы
также можно нажать на ссылку «Фото выпечки» выше.
чтобы увидеть некоторые из хлебобулочных изделий, сделанных в моих названиях. Есть еще вопросы? Напиши мне
([email protected]).
Я много лет отвечаю на вопросы пекарей и с удовольствием помогаю
люди, чтобы улучшить свои навыки выпечки.Я пропагандирую выпечку хлеба и хотел бы видеть
больше людей снова начинают печь.

DVD практичны
руки на инструкции и покажет
вам основные, а также продвинутые концепции выпечки. Все рецепты
оригинально и дано на экране.

Выпечка хлеба – это ремесло.
Выучите правильно с самого начала. Выпечка хлеба — от новичка до
ремесленник. Как испечь хлеб дома. Узнайте, что еще
можно делать с хлебопечкой, как испечь пиццу, кексы, сладкие булочки,
хлеб на закваске, крендели, французский хлеб, булочки и многое-многое другое.

Чтобы приобрести DVD, нажмите «Информация о заказе», чтобы узнать цены,
и Т. Д.
Вы можете купить онлайн или отправить чек или денежный перевод в фондах США.

Публичные библиотеки свяжитесь со мной, чтобы узнать цены на библиотеки. Напиши мне
([email protected]).

Пусть твой хлеб поднимется до
случай!

© Авторское право
1990-2021 Видео Хлеб

видеохлеб@gmail.ком

Начинается лучшая выпечка хлеба
с видео хлеб.

Рецепт успеха !

Лучший рецепт хлеба в хлебопечке

Я видел комментарии о том, что буханка склонна к падению, и хотел бы предложить добавить примерно 1/2 чайной ложки соли в вашу машину, когда вы печете хлеб. Соль регулирует активность дрожжей и укрепляет структуру теста. Слишком мало соли может привести к тому, что тесто быстро поднимется, а затем упадет.Я видел, что на 2 1/4 чайной ложки (0,25 унции) дрожжей для хлебопечки общее количество соли составляет 1,5 чайной ложки. Делала по этому рецепту с добавлением соли, получилось очень хорошо. Это лучшая буханка белого хлеба, которую я до сих пор получал из своей машины, и она поднялась очень высоко (я немного беспокоился, что она может перерасти). Но в итоге получилась красивая булочка.

Этот рецепт противоречит общепринятому мнению. Перед добавлением муки дрожжи нужно поместить в воду на 10 минут! В инструкциях к моей хлебопечке, кулинарной книге «Электрический хлеб» и даже в бутылке с дрожжами сказано, что дрожжи не должны касаться жидкости заранее.Все они рекомендуют сначала добавлять воду, затем смесь муки и дрожжи поверх нее. Ну что мне терять? Я попробовала этот рецепт в том виде, в котором он был написан, и впервые у меня получился легкий пушистый хлеб, который поднялся наверх моей машины! Никогда еще буханка хлеба, приготовленная с нуля, не получалась такой хорошей. Спасибо!

Это был лучший хлеб, который когда-либо выходил из моей хлебопечки. Однако на моем втором буханке я внес несколько изменений: я использовал 3 столовые ложки сахара и уменьшил количество дрожжей до 2 чайных ложек вместо 2 1/4 чайной ложки, которые указаны в 1 пакете, который требуется.Это уменьшило подъем ровно настолько, чтобы ломтики в верхней части буханки не были такими «воздушными», поэтому они лучше держались во время нарезки. Кроме того, вместо использования 3 чашек белой муки я заменил 1/2 чашки цельнозерновой муки и 2 1/2 чашки белой муки, и в результате получился прекрасный, мягкий, очень легкий белый/пшеничный хлеб с слоеной корочкой. идеально подходит для бутербродов! Этот рецепт стал любимым!

Будучи новичком в хлебопекарне и имея новую хлебопечку, я искал разные рецепты, чтобы попробовать.Меня немного напугало смешивание дрожжей, сахара и воды, но все обошлось. Хлеб просто супер! Это замечательный рецепт белого хлеба, который я буду делать снова и снова. Больше всего меня смутило то, что у меня были дрожжи для хлебопечки в банке, а не в пакете. После некоторых поисков я обнаружил, что 2 1/4 чайных ложки равны одному пакету дрожжей для хлебопечки.

Основной рецепт хорош, но имеет некоторые проблемы: 1) «Дрожжи для хлебопекарных машин» — это просто другое название (исключительно для маркетинга) «быстрорастворимых сухих дрожжей» (IDY), которые являются МГНОВЕННЫМИ и поэтому не требуют предварительной расстойки в воде. .Просто добавьте его к сухим ингредиентам и продолжайте без отмеченного шага «растворить и вспенить». Вот, вы сэкономили 10 минут! 2) Активные сухие дрожжи не являются хлебопекарными или быстрорастворимыми сухими дрожжами, и они *действительно* нуждаются в предварительной расстойке, как указано в оригинальном рецепте. Активные сухие дрожжи представляют собой маленькие круглые шарики размером с булавочную головку. Быстрорастворимые дрожжи очень маленькие и больше похожи на маленькие нити дрожжей, намного меньше, чем активные. Вам потребуется примерно на 25% больше активных дрожжей, чем растворимых. 3) Соль: Обычно соль составляет 2% от количества муки в рецепте.Здесь у нас есть 410 г муки (проверьте метрическую версию), поэтому нам нужно 8 г соли или около 1 1/2 чайной ложки. Таким образом, в приведенном рецепте отсутствует 33% необходимой соли, что представляет собой нечто большее, чем просто проблема «вкуса». Соль не только улучшит вкус вашего хлеба (этого или любого другого), но также необходима, чтобы усилить силу глютена, немного стягивая нити глютена. Хлеб со слишком низким содержанием соли будет не только безвкусным, но и слишком мягким. Попробуйте этот эксперимент: сделайте этот рецепт с правильной 1-1/2 чайной ложкой (8 граммов) соли, затем снова без соли и сравните их по вкусу и структуре.Бессолевой батон можно использовать для панировочных сухарей или после покормить птиц.

Должен сказать, я был практически в ужасе, делая этот хлеб. Это противоречило инструкциям производителя о том, как добавлять ингредиенты (в которых строго говорилось, что дрожжи нужно добавлять последними, поверх муки). У меня тоже были обычные дрожжи и мука. Но… Вчера на Рождество я получил свою хлебопечку и должен был ее попробовать. Было очень вкусно! Получилось легко и пушисто, несмотря на все мои ляпы. Он был совсем не плотным, как по рецепту моей мамы в хлебопечке.На вкус он был таким же, как приготовленный вручную рецепт моей бабушки, только без всякой работы! Спасибо за отличный рецепт. О, и моя третья буханка выпекается, пока я печатаю это! *G*

Мне очень нравится этот рецепт. Некоторые модификации, которые я делаю: я заменяю сахар 2 очень щедрыми столовыми ложками меда, добавляю всего щепотку дополнительной соли и добавляю 1 столовую ложку размягченного сливочного масла в хлебопечку с другими ингредиентами. Я делаю тесто только в хлебопечке, затем вынимаю его и кладу в силиконовую форму для хлеба, разрезаю верх по длине ножом и начиняю хлеб кусочками масла (всего 1 столовая ложка), затем смазываю верх. хлеба с растопленным сливочным маслом и выпекать в предварительно разогретой до 375 градусов духовке около 30 минут. Я также ставлю кастрюлю с водой на дно духовки, я просто думаю, что так хлеб выходит намного лучше. Моя семья любит этот рецепт, мы используем хлеб для бутербродов, тостов и просто едим его просто так! вкуснятина

Это отличный рецепт для начинающих. Я делаю несколько изменений, так как моя семья любит цельнозерновую муку… Вот мой точный рецепт. Получается буханка весом 2 фунта. 1-1/3 стакана теплой воды (приблизительно 115°) 3,5 ч. 1 столовая ложка на чашку сырой муки) 2 чайные ложки соли 1/4 чашки сухого молока (делает корочку слоистой) Следуйте указаниям в оригинальном рецепте.Но я люблю печь в духовке. Я считаю, что цикл теста на моей машине на самом деле слишком длинный, если вы используете дрожжи для хлебопечки (1,5 часа), потому что в конце этого цикла находится цикл подъема, который я хочу сделать в своей форме для хлеба. Причина этого в том, что дрожжи для хлебопечки фактически исключают необходимость второго подъема. Итак, после последнего импульсного цикла (вам нужно будет обратить внимание на свою машину, чтобы увидеть, когда это — моя на 50-й минуте цикла теста), выньте ее, сформируйте буханку и поместите в форму. подниматься в течение 30 минут.Затем выпекайте его при 350 ° в течение примерно 25 минут. Хлеб должен быть коричневым сверху, а не только золотистым. Дайте буханке полностью остыть, прежде чем резать! Я также люблю смазывать корочку маслом, чтобы она оставалась мягкой, но если вам нравится действительно хрустящая корочка, то не делайте этого. Я пробовал много рецептов, и это, безусловно, лучший базовый рецепт хлеба, который я нашел. Он идеально подходит для бутербродов, французских тостов или чего-то еще, для чего вы используете купленный в магазине хлеб.

Это лучший рецепт хлебопечки, который я когда-либо пробовал! Он каждый раз бьет в окно! Спасибо, Карен.Пользуюсь теперь хлебопечкой каждый день. Я внесла несколько изменений в рецепт. У меня не было муки для хлебопечки или расфасованных дрожжей, поэтому я использую обычную белую муку и 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей, и это прекрасно работает!

Не используйте масло канолы, вас предупредили.

Приготовление теста в хлебопечке и выпечка его в духовке: Учебное пособие

Предварительный просмотр: если вам интересно узнать, как приготовить тесто в хлебопечке и выпечь его в духовке , в этом посте вы узнаете, как это сделать и почему это хорошая идея.

Нажмите здесь, если вы ищете рецепт хлеба с овсянкой и семенами подсолнуха , который раньше был частью этого поста.

Слева: хлеб, испеченный в хлебопечке.

Справа: хлеб, смешанный в хлебопечке, но выпеченный в форме для хлеба в обычной духовке

«Автоматичность» хлебопечки может испортить буханку, когда вы попытаетесь испечь ее в хлебопечке. Но, возможно, мы все слишком многого ожидали. Ведь хлебопечка работает по таймеру, а не мозгу.

Мое решение состоит в том, чтобы испечь хлеб только с циклом ТЕСТО ; затем вы контролируете формование, второй подъем и выпечку. Овладейте этим навыком, и вы почти каждый раз будете получать хорошую буханку хлеба. (Ничто, связанное с живыми дрожжевыми организмами, не предсказуемо на 100 %.)

Почему вам понравится цикл ТЕСТО на вашей хлебопечке:

Как избежать слишком темной и жесткой корочки на хлебе:

Посмотрите на картинку ниже. Если вы предпочитаете корочку справа, а не слева, используйте цикл ТЕСТО. Затем сформируйте тесто вручную, дайте ему второй подъем и выпекайте в обычной духовке. Всегда будут исключения. Однако, если вы сделаете мои рецепты, я дам вам особенности этого метода внутри рецепта.

Приготовление теста в хлебопечке:

Это г общие инструкции по приготовлению теста для любого рецепта хлебопечки в цикле ТЕСТО.

Высыпьте все ингредиенты в чашу хлебопечки. Сначала добавьте жидкие ингредиенты, затем сухие ингредиенты. Мука и дрожжи идут последними. Далее выберите цикл «ТЕСТО».

После остановки замешивания машина замолкает. Это этап проверки. В инструкции к вашей хлебопечке может быть указано два времени подъема. Эти два показателя равны первому подъему, который вы обычно допускаете при приготовлении хлеба вручную или с помощью миксера.

После того, как цикл теста завершится и тесто увеличится вдвое, выложите его на посыпанную мукой поверхность для формирования. (Если тесто не увеличилось вдвое, оставьте его в хлебопечке, пока оно не увеличится.)

Как превратить тесто для хлебопечки в буханку, которую можно испечь в духовке:

На этом этапе вы можете придать тесту любую форму. На следующей картинке показано, как сделать стандартную буханку.

Короткая сторона должна быть примерно на один дюйм длиннее формы для хлеба. Начните скатывать тесто в цилиндр, начиная с ближней к вам короткой стороны. Следите, чтобы не было лишней муки.Соедините швы. Подверните концы к шву и заколите изн.

Кастрюлю какого размера следует использовать?

Выбор размера формы для хлеба, которую вы должны использовать, имеет решающее значение для внешнего вида вашего испеченного хлеба.

Слишком маленький, и твой хлеб поднимется из сковороды . Слишком l arge, и ваш хлеб будет казаться приземистым или как будто ему не дали расстойку достаточно долго.

Для рецепта с 3 чашками муки (360 граммов) мой любимый размер 9 x 5 дюймов при измерении на дне.(В нее помещается 8 чашек воды, если вы хотите сравнить ее с уже имеющейся у вас кастрюлей.)

Подпишись на Салат в банке!

Получайте обновления и последние советы и рекомендации по кухне от Salad in a Jar прямо на свой почтовый ящик.

Тесто для хлеба должно заполнить форму примерно наполовину.

Если ваш рецепт содержит много семян, цельного зерна или цельнозерновой муки, он не поднимется так высоко. Поэтому вместо этого используйте сковороду немного меньшего размера, например форму для хлеба размером 8½ x 4½ дюйма.

№

Если это высокая легкая и пышная буханка, вам может понадобиться форма большего размера.

Если единственные формы, которые у вас есть, слишком малы, разрежьте тесто на порции и сделайте булочки, буханку произвольной формы или вторую мини-булочку с дополнительным тестом.

Покройте противень комбинированным спреем из растительного масла и муки, таким как Baker’s Joy, для легкого извлечения. Или смажьте сковороду оливковым маслом.

ВСЕ ЕЩЕ НЕ УВЕРЕНЫ, КАКУЮ СКОВОРДУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Используйте противень Pullman размером 9x4x4 дюйма с высокими бортами.В него поместится буханка с высокой или низкой посадкой, и она будет хорошо смотреться, потому что стороны прямые, а не под углом. Многие люди используют эту сковороду для хлеба для сэндвичей, потому что она делает ломтик хлеба квадратной формы.

Поместите тесто в форму швом вниз. Руками прижмите тесто и выровняйте его от одного края до другого.

Расстойка теста после формования:

ВТОРОЙ ПОДЪЕМ ВАЖЕН!

Пожалуйста, не пропустите.Он определяет окончательный размер и текстуру, а также придает лучший вкус дрожжам.

Для уточнения: первый подъем произошел внутри хлебопечки в цикле ТЕСТО после процесса замешивания. (Ваша машина может сказать, что во время цикла ТЕСТО есть два подъема. Эти два равны одному подъему, который вы допускаете при выпечке хлеба вручную. )

Когда вы вынимаете тесто из машины после завершения цикла ТЕСТО, вы берете под свой контроль остальную часть процесса.Это означает, что вы сформируете буханку и дайте ей подняться еще раз, прежде чем выпекать .

Как подготовить хлеб ко второму подъему?

Сначала придайте тесту желаемую форму. См. инструкции выше. Затем накройте хлеб кухонным полотенцем.

Поставьте форму или булочки в теплое место для подъема. Мой любимый способ создать уютную обстановку — вскипятить чашку воды в микроволновке в течение 5 минут. Оставьте горячую воду в духовке и поместите покрытое тесто рядом с ней в микроволновую печь.

НЕ ВКЛЮЧАЙТЕ МИКРОВОЛНОВУЮ ПЕЧЬ С ТЕСТОМ ВНУТРИ.  

Как долго мое тесто для хлеба поднимается после того, как я его сформовал?

Для большинства рецептов тесто должно почти увеличиться в объеме вдвое. Тридцати минут может быть достаточно для приготовления булочек . Если в комнате холодно, это может занять 45-60 минут.

Буханки обычно поднимаются дольше, чем булочки. Сорок пять минут — это хорошее время для начала выпекания буханки, будь то на сковороде или в произвольной форме.

Температура окружающей среды, влажность и ингредиенты являются переменными факторами, влияющими на скорость подъема теста для хлеба. Когда вы сами контролируете время подъема, вы можете все делать правильно каждый раз.

Внимание: не ориентируйтесь по часам! Тщательно наблюдайте, как описано ниже.

Держите тесто все время накрытым, чтобы оно не высохло. Дешевая шапочка для душа прекрасно работает во многих случаях.

Тесто должно выглядывать за край или подниматься примерно на один дюйм над верхом формы. Если он поднимется слишком сильно, дрожжи истощатся. В результате ваша буханка может упасть или получить большую дыру посередине.

К сожалению, вы можете не осознавать свою ошибку, пока не нарежете испеченный хлеб.

Как узнать, достаточно ли поднялось тесто в форме?

Если тесто недостаточно поднялось, ваш хлеб будет компактным и меньше, чем должен быть. Аккуратно надавите пальцем на край хлеба. На нем должна остаться вмятина, которая медленно распрямляется, но не полностью.

Что делать, если мое тесто уже поднялось слишком высоко при втором подъеме?

Если вы знаете, что ваш хлеб слишком сильно поднялся (возможно, вы забыли об этом), выложите тесто из формы на посыпанную мукой поверхность. Надавите на него, разомните пару раз и придайте ему новую форму. Дайте тесту снова подняться, но на этот раз внимательно следите.

Нет никаких гарантий, что это сработает, но это лучше, чем выпекать буханку, которая дает слишком дрожжевой вкус, плохую текстуру или проваливается в середине.

Если вы используете форму подходящего размера, ваш хлеб будет готов к выпечке, когда тесто будет выступать над верхом формы примерно на один дюйм.

Выпечка теста в хлебопечке в духовке:

№

Предварительный разогрев вашей духовки – это Crucia l, чтобы добиться лучшего подъема и превосходной корочки. Лучше всего включить духовку за 25-30 минут до того, как вы думаете, что ваш хлеб будет готов к выпечке.

Как определить температуру духовки и время приготовления, которые мне следует использовать?

Начинающим может быть полезно сравнить свои рецепты хлебопечки с аналогичными рецептами, не предназначенными для хлебопечки.Посмотрите, как долго они выпекаются и при какой температуре, чтобы указать вам правильное направление.

Буханка с грубой или открытой текстурой, такая как чиабатта, французский хлеб или простое тесто на закваске, будет лучше в более горячей духовке, где-то в диапазоне 400-425˚F. Более высокая температура работает лучше всего, когда рецепт состоит из воды, муки, соли и, возможно, небольшого количества жира и сахара.

Обогащенный хлеб следует выпекать при более низкой температуре, 350-375˚F. Обогащенный хлеб содержит молоко, яйца, сахар, соки или другие ингредиенты, благодаря которым получается более мягкий и плотный мякиш.

СОВЕТ : После того, как я испекла больше хлеба на закваске, чем я могу сосчитать, я узнал, что хлеб выпекается лучше, если предварительно разогреть духовку на 50 градусов выше, чем вы хотите испечь хлеб. Затем снова верните температуру духовки на указанное значение, когда будете ставить хлеб в духовку для выпечки.

Что делать, если мой хлеб становится слишком темным сверху, но хлеб еще не пропекся в середине?

Для выпекания некоторых видов хлеба может потребоваться больше времени или их необходимо накрыть в середине выпекания.При необходимости кусок алюминиевой фольги защитит слишком быстро подрумянивающуюся корочку.

Все эти детали потребуют вашего внимания при первой попытке, но как только вы сделаете рецепт два или три раза, вы во всем разберетесь.

Зачем начинающим пекарям нужен термометр:

Если вы начинающий хлебопек, я не могу не подчеркнуть, насколько полезно купить быстродействующий термометр с щупом:

1. Когда вы помещаете щуп в середину хлеба, он должен показывать 190-200°F для обогащенного теста (или почти близко), когда он полностью выпечен.
2. Для основного хлеба из муки с солью и дрожжами внутренняя температура должна быть 200-210˚F.

После того, как хлеб вышел из печи:

Как охладить хлеб?

• Оставьте горячий хлеб в форме для остывания примерно на 15 минут. Несоблюдение этого правила может привести к тому, что края хлеба прогибаются, особенно если хлеб имеет легкую текстуру.
• Затем тонким ножом убедитесь, что хлеб не прилипает к форме. Выложите хлеб на решетку для остывания.

Как скоро я смогу отрезать буханку домашнего хлеба?

• Ответ на этот вопрос зависит от хлеба и от того, насколько вы голодны. Большинству буханок требуется от 30 минут до часа, чтобы остыть. Некоторым тяжелым хлебам, содержащим цельное зерно, может потребоваться 2-3 часа.
• Если вы разрежете их слишком рано, вы рискуете раздавить их. Поскольку они еще некоторое время выпекаются после того, как вы достанете их из духовки, они могут быть липкими или рассыпчатыми.
• Рулеты остывают намного быстрее.Кроме того, вы обычно не нарезаете их. Тем не менее, они все еще могут быть липкими и мягкими, если вы не подождите хотя бы 5-10 минут.

Как хранить домашний хлеб?

• Помните, что большая часть домашнего хлеба не содержит консервантов, в отличие от хлеба, купленного в магазине. Обычно лучше в день выпечки.
• Все, что вы не едите сразу, храните в полиэтиленовом пакете или, возможно, в хлебнице. Причина, по которой я говорю «возможно», заключается в том, что они различаются по функциональности. Некоторые, как сообщается, работают лучше, чем другие.
• Я не рекомендую хранить испеченный домашний хлеб в холодильнике. Слишком влажно.
• Чтобы заморозить хлеб, сначала нарежьте его, а затем заверните в двойную пленку. Лучше использовать в течение месяца.

Что вы хотите прочитать дальше?

Вам понравился этот рецепт? Если это так, вы можете помочь другим и мне, поставив 5-звездочный рейтинг 🤩 в разделе комментариев ниже. Комментарии не требуются.

пс. Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, вы можете написать мне лично: Паула в салатинахар.ком .

До скорой встречи!
Паула

Как пользоваться хлебопечкой

Наверняка мы не первые, кто вам говорит, что есть много способов испечь хлеб: в жаровне, в форме для хлеба, в чугунной сковороде. Все наши замечательные, жизнеспособные варианты требуют приличного количества практического времени. Не в это? Введите: хлебопечка. Это один из самых простых способов ускорить процесс выпечки хлеба и каждый раз делать идеальную буханку хлеба.

Если вы недавно сделали решительный шаг, задаетесь вопросом, подходит ли вам хлебопечка, или просто хотите еще лучше использовать ее, у нас есть ответы на ваши самые насущные часто задаваемые вопросы.

Как работают хлебопечки?

Хлебопечки действительно, действительно различаются в зависимости от производителя и модели. Но главное, что вам нужно знать, это то, что хлебопечки, как правило, представляют собой машины, которые замешивают, поднимают и пекут хлеб за вас. Все, что вам нужно сделать, это загрузить ингредиенты и позволить машине сделать всю тяжелую работу.

Хлебопечи могут различаться по своему принципу действия (например, в некоторых лучше смешать ингредиенты перед тем, как положить их в них), поэтому всегда следует внимательно читать инструкции перед приготовлением первой буханки. Но в целом ожидайте пышный хлеб, не тратя часы на замешивание или заглядывание в духовку.

Что можно испечь в хлебопечке?

Очевидно, вы можете испечь хлеб, но опять же, сколько сильно зависит от машины. Некоторые предназначены только для любви до одного фунта, в то время как другие могут справиться с более крупными задачами.Вы должны провести исследование, чтобы найти хлебопечку, которая лучше всего подходит для хлеба, который вы делаете чаще всего. Чрезвычайно важно, чтобы вы не пытались положить слишком много теста в хлебопечку, поэтому проведите исследование и убедитесь, что ваши любимые рецепты соответствуют возможностям ваших производителей.

Вы также можете делать такие вещи, как булочки, используя хлебопечку, но для этого вы просто используете машину для перемешивания, замешивания и, возможно, подъема. Существует множество рецептов теста для хлебопечки, поэтому внимательно прочитайте их и попробуйте.Некоторые хлебопечки также можно использовать для таких вещей, как приготовление варенья, но опять же, проверьте свое руководство.

Челси Лупкин

Для чего лучше всего подходят хлебопечки?

Как правило, если вы хотите получить максимальную отдачу от своей хлебопечки, вы будете использовать ее для, ну, в общем, для хлеба, особенно для хлеба, который поместится в форму вашей конкретной хлебопечки. Хлебопечки, как правило, лучше подходят для мягкого хлеба, и если вы хотите испечь его от начала до конца в своей хлебопечке, вам понадобятся целые буханки.

Вы также можете использовать хлебопечку для приготовления булочек, теста для пиццы, кренделей, но вы будете использовать хлебопечку только для приготовления теста, а все остальное будете делать в духовке.

Чем плохи хлебопечки?

Хлебопечки не подходят для хлеба с хрустящей корочкой, например, на закваске. Они просто не нагреваются достаточно для них и имеют тенденцию производить более плотные буханки. Если вам нравится формировать хлеб, хлебопечки для этого тоже не подходят.

Муку какого типа следует использовать?

В хлебопечке следует использовать хлебопекарную муку; она содержит больше белка и производит больше глютена, чем универсальная мука.В некоторых рецептах это называется «мука для хлебопечки», но… это просто мука для хлеба.

Люси ЛамбриексGetty Images

В каком порядке добавлять ингредиенты в машину?

Опять же, это может сильно различаться в зависимости от инструкций вашего производителя, поэтому всегда читайте их в первую очередь. Как правило, вы сначала захотите положить жидкие ингредиенты, а затем сухие ингредиенты. Дрожжи всегда идут последними.

А как насчет дрожжей?

Если вы покупаете хлебопечку, вам, вероятно, следует также купить дрожжи для хлебопечки (или быстродействующие дрожжи), чтобы упростить задачу. Этот тип дрожжей можно добавлять непосредственно в кофеварку, так как они активируются быстрее. Если вы хотите использовать активные сухие дрожжи, вам нужно проверить их вне производителя. Вам также, вероятно, потребуется отрегулировать пропорции, и у дрожжей Fleischmann есть отличное объяснение этого здесь.

Как избежать ошибок?

Как и все, практика делает совершенным. При этом некоторые распространенные ошибки новичков включают в себя боязнь заглянуть внутрь хлебопечки и проверить прогресс (как правило, это совершенно нормально, за исключением процесса выпечки), добавление слишком горячей жидкости (она должна быть рядом). 80 градусов, если не указано иное), и измерения неправильные.

Есть ли еще какие-нибудь советы, которые мне следует знать?

Да, много! Но вот только некоторые супер важные.

Подготовьте ингредиенты: Яйца всегда должны быть комнатной температуры, если вы их используете, вода должна быть теплой, а если вы используете холодное масло, убедитесь, что оно нарезано кубиками.

Будьте точны: Выпечка сама по себе довольно точная наука, но когда дело доходит до выпечки в хлебопечке, она увеличивается примерно до 10. Вы определенно не хотите, чтобы продукты переливались из вашей хлебопечки.Тщательно отмерьте ингредиенты и убедитесь, что вода имеет правильную температуру. Конечно, со временем вы можете попробовать что-то улучшить или изменить свой хлеб, но будьте осторожны.

Узнайте свои настройки: Все хлебопечки разные, но узнайте, какая настройка есть у вашей модели. Например, вы можете использовать цикл «Быстрый хлеб» для таких вещей, как банановый хлеб и тыквенный хлеб, которые не требуют дрожжей, и вы можете использовать цикл «Варенье» для приготовления варенья. Есть также кое-что, о чем вам следует знать, например, никогда не кладите в кофеварку молочные продукты при использовании цикла «Отложенный».По сути, прочитайте руководство от корки до корки, а затем сделайте это еще раз, просто для забавы.

Кристин Салаки
Редактор новостей
Кристин Салаки — редактор новостей Delish.com, освещающий вирусные продукты, выпуск новых продуктов и тренды в еде.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Рецепт этого | Как испечь хлеб в хлебопечке

Как испечь хлеб в хлебопечке. Вкусный сочный хлеб, приготовленный дома в хлебопечке
машина. Самый простой базовый рецепт хлебопечки, который вы когда-либо найдете, и он
научит вас всему, что вам нужно знать о том, как испечь хлеб в хлебопечке.

Хлебопечка Домашний хлеб Хлебопечка

Приготовление хлеба
Хлебопечка

У нас была хлебопечка много лет назад.В итоге он был продан и использовался всего два раза. Насколько я помню, это был свадебный подарок, когда мы поженились в начале 2003 года.

Это была замечательная хлебопечка, она появилась в то время, когда мы просто не умели печь хлеб сами.

На самом деле, тогда у нас была постыдная диета из полуфабрикатов. Большая часть нашей еды поступала от Aldis, и она включала в себя все виды замороженной панированной курицы и рыбы, о которых вы только могли подумать.

Потом подавали с замороженными чипсами или даже овощами из консервной банки.

Понятно, мы тогда были молоды и
лучше не знал!

Но в конце 2017 года мы купили еще один
пекарь. На этот раз мы знали, что воспользуемся этим, и что хлебопечка
будет делать вкусный дешевый хлеб для нас и нашей семьи.

Не только для дешевой буханки хлеба, но и для других вещей, например, для приготовления теста для пиццы в хлебопечке.

Мы купили нашу хлебопечку по акции «Черная пятница». Я называю это временем покупки электричества, потому что я покупаю большое количество электричества по лучшей цене.

Во время акции «Черная пятница» 2017 года мы получили нашу хлебопечку, новый ноутбук и новые электрические подарки для детей на Рождество.

Когда мы достали нашу хлебопечку,
мы принялись за работу. Мы прочитали инструкцию и подумали про себя, что
искусство как испечь хлеб в хлебопечке должно быть намного больше
сложнее, чем это.

Наш первый хлеб в нашей новой хлебопечке

Мы что-то упустили? Кажется, нет, потому что наш хлеб вскоре был извлечен из хлебопечки, нарезан и подан сверху с растопленным маслом.

Просто потому, что теплый хлеб с топленым маслом такой вкусный!

Мы его немного подправили. На самом деле, мы здесь сегодня, в 2020 году, с дополнительной информацией, лучшим рецептом и множеством отличных советов по использованию хлебопечки.

Ведь наша хлебопечка уже почти 2,5 года.

Но этот измененный рецепт является ЛУЧШИМ , когда дело доходит до как испечь хлеб в хлебопечке .

Итак, наслаждайтесь и позвольте запаху свежеиспеченного домашнего хлеба завладеть вашей кухней, как он завладел нашей.

Мне нужно А
Хлебопечка для выпечки хлеба?

Технически,
нет.

Вы, конечно, можете испечь свой хлеб дома. Но позвольте мне сказать вам, что это займет некоторое время. При приготовлении собственного хлеба без хлебопечки речь идет о 3 часах.

Время, затрачиваемое на смешивание ингредиентов, замешивание, еще немного замешивание, чтобы дать тесту подойти. И этот список можно продолжать и продолжать.

Но если вы
хотите регулярно печь хлеб, тогда вам НУЖНА хлебопечка.

Они не стоят земли и это все равно, что иметь кастрюлю быстрого приготовления. Это потому, что, как и в скороварке быстрого приготовления, вы буквально сбрасываете и запускаете.

Засыпьте ингредиенты в хлебопечку, нажмите кнопку хлеба и вернитесь к идеально приготовленному домашнему хлебу.

Время
приготовить хорошую буханку хлеба это 1 час 48 минут . Но обратите внимание, что это ТОЛЬКО
3 минуты подготовки. В отличие от приготовления собственного хлеба, когда у вас есть много времени на подготовку.
время.

Если у вас еще нет хлебопечки, мы рекомендуем вам приобрести ее. Если вы нажмете здесь, вы можете получить текущую цену и прочитать отзывы.

Можешь ли ты сделать
Хлеб из простой муки в хлебопечке?

Абсолютно!
НО позвольте мне сказать вам сейчас, когда вы делаете хлеб из простой муки в хлебе
НИКОГДА вкус хлеба не будет таким же хорошим, как приготовление хлеба с высоким качеством.
Мука.

Немного похоже
качество вкуса между органической пищей и дешевой едой.Вы всегда можете
почувствуйте разницу, и вы получите то, за что платите.

Я чаще пекла хлеб в хлебопечке из дешевой муки, чем из качественной.

Но сейчас я жду распродажи одной из дорогих марок муки для хлеба и закупаю ее оптом.

Вот
фирменная хлебная мука, которую я использую чаще всего:

Это было
куплен на желтой наклейке распродажи, а это значит, что она была снижена в цене
потому что сумка была немного порвана.

Что тебе нужно
Испечь хлеб в хлебопечке?

Во-первых,
Хорошая хлебопечка необходима, и некоторым людям нравится иметь несколько аксессуаров для хлебопечки.
использовать в повседневной выпечке хлеба.

За пределами
хлебопечка, эти аксессуары не являются обязательными, но они облегчают приготовление хлеба в
хлебопечка ПРОЩЕ :

Хотя вне
из этих 3, если бы я собирался выбрать только ОДИН это был бы хлеб
слайсер и хранилище.У нас есть такие на кухне Милнера, и они отлично режут.
нарезанный домашний хлеб.

Еще один вариант, который многие любят покупать, — это домашняя смесь для хлеба.

Где все смешивается для вас, и вам остается только загрузить влажные ингредиенты в хлебопечку. Вот пример одного из них.

Ингредиенты для
Приготовьте хлеб в хлебопечке

Как только вы
подготовьте свою хлебопечку, все зависит от ингредиентов для приготовления
хлеб в хлебопечке.

Вы будете
приятно узнать, что многие из этих ингредиентов будут легко доступны
на вашей кухне.

Теперь вы будете удивлены, увидев, что в списке ингредиентов для нашего хлеба для хлебопечки нет молока и масла.

Итак, позвольте мне сказать вам, что наша первая версия хлеба для хлебопечки включала их.

Но
то, что мы обнаружили при приготовлении хлеба в хлебопечке, это:

• Использование сухого молока
  дорогой и оставляет хлеб со вкусом, который слишком тяжелый для молока.
• Использование Extra Virgin
  оливковое масло вместо масла делает его более легким, более влажным, и, Боже мой, вкус
  зрелищный.

Плюс, кроме дрожжей, остальные ингредиенты разве не у всех есть?

Идеально подходит для тех случаев, когда у вас нет времени ходить в магазин за продуктами и вам нужно что-нибудь перекусить в последнюю минуту.

Как сделать
Хлеб в хлебопечке?

Изготовление
хлеб в хлебопечке настолько ПРОСТОЙ , что вы могли бы научить своих детей делать это. Это так просто, все, что вы делаете, это:

1. Загрузите воду в
   ваша хлебопечка в первую очередь.
2. Добавить все
   еще кроме дрожжей.
3. Добавить сверху дрожжи
   и выберите свою любимую настройку хлеба.
4. Вернись позже, когда
   он подает звуковой сигнал небесно пахнущему свежему хлебу.

Как сделать
Хлебопечка более влажная?

Секрет того, как сделать хлеб в хлебопечке более влажным, заключается в использовании оливкового масла первого холодного отжима. Это придает хлебу удивительную влажную текстуру, и хлеб не кажется тяжелым.

Хлебопечка 500 г
Рецепт

Обычно
когда мы делаем хлеб в хлебопечке, мы делаем стандартную буханку весом 2 фунта. В
чуть меньше килограмма, это идеальный размер для семьи из пяти человек.

Но если вы
хотите приготовить хлебопечку по рецепту на 500 г, то просто половину всего нашего
ингредиенты.

Следите за нашими
рецепт хлебопечки к письму, только половина всего и используйте один фунт или
Настройка хлебопечки на 500 г в хлебопечке.

Как испечь хлеб в хлебопечке

Как испечь хлеб в хлебопечке.Вкусный влажный хлеб, приготовленный дома в хлебопечке. Самый простой базовый рецепт хлебопечки, который вы когда-либо найдете, и он научит вас всему, что вам нужно знать о том, как испечь хлеб в хлебопечке.

Время подготовки 3 минуты

Время приготовления 1 час 48 минут

Общее время 1 час 51 минута

Курс: завтрак, гарнир, закуска

Кухня: хлебопечка

Порций: 4

калорий: 604 ккал

Рецепт хлебопечки Ингредиенты:

• Налейте 200 мл воды на дно хлебопечки.

• Поместите в хлебопечку все остальные ингредиенты (кроме дрожжей). Затем посыпать дрожжи поверх ингредиентов.

• Накройте хлебопечку крышкой и готовьте в желаемом режиме.

• Затем начнется процесс, который займет от 1 часа 45 до 3 часов в зависимости от настройки хлеба, включая замешивание хлеба для вас.

• Положите на решетку для охлаждения, затем на хлебную доску.

• Нарезка при охлаждении

Мы всегда делаем буханку весом 2 фунта, используя режим быстрого хлеба. Это занимает всего 1 час 48 минут. Однако, если бы мы использовали мягкий хлеб, это заняло бы почти 3 часа.
Обычно мы используем полуобезжиренное молоко. Но вы также можете использовать обезжиренное или цельное молоко. Просто используйте то, что есть в вашем холодильнике.

калорий: 604 ккал | Углеводы: 103 г | Белок: 14 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 593 мг | Калий: 172 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 20 МЕ | Кальций: 33 мг | Железо: 6 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены в качестве ориентира. Если вы полагаетесь на них в своей диете, используйте предпочитаемый калькулятор питания.

Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов.
Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы получать полные видеоролики с рецептами. Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь!

© RecipeThis.com. ВСЕ содержимое, включая фотографии, защищено авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и ценится с помощью кнопок социальных сетей.Копирование и/или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на ваш собственный веб-сайт строго запрещено.

Стоимость хлебопечки за буханку?

Я подумал, что было бы интересно сравнить
заметки и посмотреть, насколько дешев наш хлеб для хлебопечки по сравнению с покупкой
магазин купил хлеб.

Во-первых, цена большого
буханка хлеба стоит около 1,99€ за буханку. Или это со скидкой до половины цены
(или чуть меньше), если у них есть сделка. Этот хлеб на розовой наклейке.
Это означает, что он близок к дате продажи и должен быть использован очень скоро.

Примерно такого же размера
один из наших хлебов, которые мы только что испекли. Итак, за равную цену сравниваем мы
нужно делать наш хлеб намного дешевле, чем обычная цена 1,99 € за него
чтобы быть достойным нашего времени.

Как испечь хлеб в хлебе
Стоимость ингредиентов Maker за буханку:

• Обычная мука = 0,18 €
• Сахар = 0,05 €
• Оливковое масло Extra Virgin = 0,13 €
• Молоко = 0,02 €
• Соль = 0,005 €

Дрожжи = 0,005 €

• Общая стоимость буханки хлеба =
  0,45€/$0.52
• Общая стоимость одной порции = 0,11 €/$0,13

Или, если вы используете муку высшего качества, такую ​​как
Эллинсонс, тогда цена поднимется до 99 центов за буханку. Но если вы сравните 99
цент за буханку хлеба премиум-класса, вам все равно лучше.

Вау. Я имею в виду, как может что-то так
вкусный, такой роскошный на вкус всего 11 центов на человека . потом
если вы сравните его с ценой за 1,99 цента , которую мы сейчас покупаем
буханка хлеба того же размера, это отличная экономия и заставляет вас понять, насколько
большая наценка на хлеб из супермаркета.

Я также должен упомянуть, что
хлеб, который я сфотографировал в супермаркете, был дешевым, как чипсы, так что
представьте, сколько бы вы заплатили за фирменный хлеб.

Если вы еще этого не сделали, то
вам серьезно нужно следовать нашему рецепту , как испечь хлеб в хлебопечке ,
просто чтобы увидеть, как дешево и удивительно это на самом деле!

Плюс, помните, как хороши домашние
вкус хлеба по сравнению с купленным в магазине!

Не можешь сейчас? Тогда закрепите это на потом!

Присоединяйтесь к рецепту.ком
Сообщество:

Группа Facebook | Пинтерест | Твиттер | YouTube

Plus, не забудьте подписаться ниже, чтобы присоединиться к нашей электронной рассылке
с обновлениями наших последних рецептов, последними бесплатными подарками, нашими кулинарными историями, а также
многое другое:

. Или почему бы не

секретов использования хлебопечки, Whats Cooking America

What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Статьи о кулинарии » Советы и советы по приготовлению пищи » Секреты хлебопечки

Научитесь печь удивительный хлеб

Узнайте секреты приготовления хлеба превосходного хлебопекарного качества с помощью хлебопечки! Приготовить домашний хлеб намного проще, чем вы думаете, к тому же вы будете очень счастливы, наслаждаясь теплым домашним хлебом.Я не пеку свой хлеб в хлебопечке, я только делаю в ней тесто. Затем я вынимаю тесто из хлебопечки, снова замешиваю тесто и формирую буханку, а затем даю подняться.

1. В моей хлебопечке есть обычный цикл замеса теста и быстрый цикл замеса теста.

Обычно я использую цикл быстрого замеса теста. Он также имеет подъем после замеса теста. После окончания подъема снимаю тесто с машины.

Я использую хлебопечку Zojirushi, показанную на фото. Я использую только быстрый цикл теста для выпечки хлеба. Когда тесто готово, я вынимаю его из хлебопечки и готовлю тесто для хлеба в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Следуйте инструкциям для вашей хлебопечки относительно порядка загрузки ингредиентов. Важно держать дрожжи подальше от жидкости и соли, пока не начнется выпечка хлеба; это особенно важно, когда машина несколько часов не начнет замешивать тесто.

Я использую метод «сначала жидкость, потом сухую», но вместо того, чтобы класть сахар и соль поверх муки, я добавляю их в жидкость.Лично я рекомендую размещать ингредиенты в кастрюле в следующем порядке:

Жидкость (молоко, вода)

Яйца, масла, растопленное или размягченное масло

Соль, сахара (включая мед, патоку)

Молоко сухое или сухое

Сушеная или свежая апельсиновая или лимонная цедра (цедра)

Сушеные травы, сушеные ароматизаторы, семена и орехи

Цельнозерновая мука

Мука для хлеба или мука общего назначения

Дрожжи

2. Добавление ингредиентов.

Вода . Я обычно начинаю с добавления довольно горячей воды (120 градусов по Фаренгейту) и обнаруживаю, что к тому времени, когда я добавляю все остальные ингредиенты, вода охлаждается до нужной температуры.

Сливочное масло – Растопите или размягчите масло или маргарин в микроволновой печи перед добавлением в машину.

Яйца – Я довожу яйца до комнатной температуры, помещая их в чашку с очень теплой водой на несколько минут перед добавлением.

Охлажденные ингредиенты – Нагрейте все, что взято из холодильника (молоко, пахту, творог и т. д.) в микроволновой печи, пока оно не станет теплым на ощупь, около 1 минуты.

Соль – Используйте только не йодированную соль (йод воздействует на активность дрожжей, замедляя первое брожение). Соль является ингибитором дрожжей, и лучше всего добавлять ее так, чтобы она не касалась дрожжей. Если у вас возникли проблемы с короткими буханками, попробуйте уменьшить количество соли (иногда это решает проблему).Я люблю использовать крупную или морскую соль при выпечке хлеба.

Другие ингредиенты – Кожура или цедра апельсина, лимона или грейпфрута, а также корица и спирт обладают замедляющим действием. Слишком большое количество полностью остановит активность дрожжей. Корица оказывает прямое влияние на активность дрожжей и в больших количествах полностью останавливает брожение. Не добавляйте большое количество корицы в тесто и добавляйте ее в начинки, где она может иметь лишь ограниченное влияние на активность дрожжей.

Жизненно важный глютен – Добавляйте в свои рецепты 1 чайную ложку жизненно важного глютена на чашку цельнозерновой муки. Это позволит получить более высокий хлеб. Если вы обнаружите, что буханки все еще короткие, увеличьте, добавляя дополнительную чайную ложку, пока не получите желаемые результаты (обязательно отметьте количество в рецепте).

Мука – Для большинства видов хлеба следует использовать хлебопекарную муку. Он имеет более высокое содержание белка, который образует больше глютена при замешивании. Если использовать универсальную муку, то хлеб не так высоко поднимется, но обязательно поднимется.Хлеб более плотный и не такой пушистый.

Дрожжи – Я использую быстродействующие активные сухие дрожжи во всех видах своего хлеба. Я использую 1 чайную ложку быстрорастворимых дрожжей на стакан муки. Если рецепт требует более 3 чашек муки, я все равно использую только 3 чайные ложки. Это дает мне более высокий и хорошо текстурированный хлеб. Иногда, если день теплый и влажный, я сокращаю порцию на 1/2 чайной ложки, чтобы предотвратить чрезмерную расстойку. Цикл быстрого теста — единственный цикл, который я использую в своей хлебопечке. Храните дрожжи в холодильнике для более длительного срока службы.

3. Самая важная подсказка или подсказка.

Научитесь читать свое тесто. Не бойтесь открывать крышку, чтобы проверить, как поживает ваше тесто. Должен получиться красивый эластичный шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, добавляйте муку по столовой ложке за раз. То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду, по столовой ложке за раз. Если вы не можете судить о своем тесте на глаз, воткните в него палец и пощупайте тесто. На ощупь он должен быть слегка липким.

4.  Еще один секрет: не всегда посыпайте мукой поверхность, на которой вы формируете тесто (если у вас не очень липкое тесто) .

Вместо этого слегка смажьте рабочую поверхность маслом, чтобы тесто не прилипало. Часто бывает так, что на рабочей поверхности используется слишком много муки, и, поскольку тесто, которое поднялось, больше не принимает муку, излишки муки, использованной на рабочей поверхности, только делают хлеб жестким. Я слегка распыляю в одном месте и руками распределяю по всей рабочей поверхности. Можно с уверенностью сказать, что смазав рабочую поверхность маслом, вы получите замечательные булочки и буханки хлеба.

№

Для смазывания поверхности можно использовать масло или кулинарный спрей с антипригарным покрытием. При желании можно также использовать ароматизированные масла, если они совместимы с вашим хлебом. Кулинарные спреи с антипригарным покрытием следует использовать осторожно, так как их легко распылить неравномерно.

5. Я немного замешиваю тесто на опрысканной поверхности и формирую овал, накрываю полиэтиленовой пленкой или хлопчатобумажным полотенцем и даю отдохнуть 10 минут.

Это важный шаг для того, чтобы дать тесту отдохнуть после того, как его достали из формы. Это называется «скамейка» и позволяет тесту расслабиться, облегчая обработку и форму.

Также важны тип и размер полиэтиленовой пленки или полотенца, которыми накрывают тесто. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы покрыть все тесто, иначе у вас будет форма «корочки», и тесто больше не поднимется. Используйте большое хлопковое полотенце с гладкой поверхностью. Не используйте махровое полотенце (оно прилипнет к тесту и расплющит буханку).Еще худшим последствием является то, что вы можете получить хлеб, усеянный кусочками махровых петель.

6. Аккуратно обращайтесь с тестом.

Чрезмерное формование может привести к нарушению поверхностного натяжения, что приведет к уменьшению размера готовой буханки. После отдыха переверните тесто нижней стороной вверх и прижмите, чтобы оно стало плоским. Затем сверните тесто в желаемую форму. Поместите на противень или противень для рулета, посыпанный кукурузной мукой, или на силиконовые коврики для выпечки, так как к ним ничего не прилипает и их можно стирать.Накройте и поставьте в теплое место для подъема примерно на 20 минут. Часто бывает трудно определить, достаточно ли поднялось тесто, сформованное вручную, поэтому проверьте его, надавив на тесто пальцем (если оно пружинит и колеблется, оно достаточно поднялось).

Если у вас нет времени на выпечку хлеба, дайте тесту пройти первый подъем, затем сформируйте тесто и поместите в холодильник. Холод в холодильнике замедлит рост дрожжей настолько, что у вас будет 24 часа передышки.Перед выпечкой дайте тесту нагреться до комнатной температуры (около одного-двух часов) перед выпечкой.

7. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (это температура, которую я использую в обычной духовке для большинства своих хлебов).

После подъема надрежьте хлеб очень острым ножом, лезвием бритвы или лезвием (острым лезвием, которое проникает под тесто, когда вы разрезаете его, придавая ему правильную форму для расширения). Смажьте или опрыскайте верх хлеба холодной водой (это сохранит тесто влажным, чтобы на нем не образовывалась корка от жара в духовке, что позволяет хлебу хорошо «пружинить» в духовке: в течение первых 5 минут выпечки) и выпекать в течение 20-25 минут или до красивого коричневого цвета. Хорошей проверкой является использование термометра для мяса быстрого приготовления, чтобы проверить свой хлеб. Температура должна быть от 200 до 210 градусов. Я все время это делаю.

Это термометр для приготовления пищи и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой кулинарный/мясной термометр я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я пользуюсь показанным на фото справа. Чтобы узнать больше об этом превосходном термометре, а также приобрести его (при желании), просто нажмите на подчеркнутую надпись: Thermapen Thermometer.

8.  Еще один секрет, который поможет придать вашему хлебу вид профессиональной пекарни, — использовать глазурь из кукурузного крахмала.

Я храню эту смесь в холодильнике, чтобы использовать ее для большинства видов хлеба, которые я пеку.

Глазурь из кукурузного крахмала:
1/2 стакана холодной воды
1 чайная ложка кукурузного крахмала

В небольшой кастрюле небольшим венчиком смешайте воду и кукурузный крахмал. Нагрейте смесь до легкого кипения. Перемешайте, уменьшите огонь, пока смесь не загустеет и не станет прозрачной.Дайте остыть. Смажьте буханку примерно за 10 минут до окончания выпечки и еще раз за 3 минуты до полной готовности хлеба.

Комментарии читателей:

Спасибо за хорошо организованные советы на вашей веб-странице. Я использовал свою хлебопечку, как вы предлагаете; за исключением того, что я никогда не думал об использовании настройки теста. Я собираюсь использовать ваш график добавления ингредиентов в моей следующей партии теста.

В октябре прошлого года, сразу после того, как мне исполнилось 80 лет, я решил, что буду продвигать план по улучшению своего хлебопечения, который был в моем списке дел.После 40 лет «просто пекла хлеб» для себя я улучшил свою пекарню, добавив недостающий ингредиент: «Терпение! Я начал с хлебопечки и перешел к миксеру и ручному замесу.

Теперь я не против начать свой хлеб утром и закончить его в 9 или 10 вечера. Это, безусловно, привлекло ко мне некоторых друзей, которые присылают приглашения на ужин и предлагают мне принести немного свежеиспеченного хлеба вместо какого-то другого бесполезного подарка. Разумеется . . .

Как я поднимаю хлеб – Я кладу плитки на решетки и включаю свет в духовке, когда начинаю собирать ингредиенты.Я оставляю свет включенным до тех пор, пока не буду готова поставить тесто в духовку, чтобы начать подъем. Я проверяю температуру в духовке от 72 до 76 градусов по Фаренгейту. — Джон Фаррелл — я живу на небольшой ферме рядом с северной развилкой реки Кроу в городке Мэрисвилл, округ Райт, штат Миннесота.

Похожие рецепты

Основы хлебопечки — Деревенская домохозяйка

Что делать, если пропало руководство.

Пропавшее руководство

Меня часто спрашивают, что делать с хлебопечкой, у которой нет инструкции. Это может быть очень неприятно, особенно если вы никогда раньше не пользовались хлебопечкой. Некоторые люди находят бывшие в употреблении хлебопечки на дворовых распродажах. Другие люди могут получить старую хлебопечку своей свекрови, когда она купит новую, более спортивную модель. К этим бывшим в употреблении хлебопечкам редко прилагается инструкция. Другие люди, в том числе и я, отложили свою хлебопечку на год или два. Время и пренебрежение создают пропасть между хлебопечкой и ее руководством, которую простые смертные редко могут преодолеть.Результатом всех этих сценариев является отсутствие руководства и, как следствие, неработоспособность хлебопечки. Не бойтесь, с помощью следующей информации вы должны запустить свою машину в течение часа.

Машина и ее части

Хлебопечки

состоят из трех основных частей. Сама машина — часть № 1. Установите машину на кухонный стол и посмотрите на нее. Независимо от того, какой у вас бренд, вы должны сразу заметить две вещи. Есть откидная крышка, которую можно поднять и закрыть. В нем может быть окошко и, возможно, небольшая вентиляционная решетка. Рядом с крышкой вы должны увидеть панель управления с несколькими кнопками и, возможно, светом или двумя, если у вас модная версия. Пока не беспокойтесь о панели управления и всех ее наворотах. Мы вернемся к этому чуть позже.

Сейчас мы сосредоточимся на крышке и на том, что вы обнаружите, когда ее поднимете. Внутри хлебопечки находится хлебница или ведро. Это часть № 2. Она будет квадратной или прямоугольной формы.На нем должна быть ручка, которая, вероятно, откидывается вниз, чтобы крышка полностью закрывалась. Хлебное ведро работает и как чаша для смешивания, и как форма для выпечки. В центре ведерка для хлеба будет маленькая лопатка для хлеба или лопатка для замешивания. Это Часть №3. Он отвечает за замешивание и перемешивание теста. Когда тесто выпекается, оно выпекается вокруг лопатки для замешивания. Вы должны удалить лезвие из нижней части буханки после выпечки хлеба. Я объясню это через некоторое время.

Чтобы испечь хлеб, у вас должны быть все три части.Сама машина, ведро для хлеба и лопатка для замешивания. Если какая-либо из этих частей отсутствует, ее необходимо заменить. Лезвие для замешивания — самая маленькая часть, и ее, скорее всего, не хватает. Кроме того, это наименее затратная замена. Если вам нужны запасные части, выполните поиск в Интернете, чтобы найти производителя вашей машины. Зайдите на их сайт и напишите им о том, что вам нужно. Они будут рады помочь вам. Когда у вас есть все части, вы можете перейти к следующему шагу.

Ведро для хлеба и лопатка для замешивания снимаются.Чтобы вынуть ведро для хлеба из машины, я поднимаю ручку и сильно дергаю ее. Ваша машина может потребовать, чтобы вы тянули сильнее или слабее, в зависимости от того, как она защелкнулась. Посмотрите на нее, возьмитесь за ручку и потяните. Не беспокойтесь. Вы его не нарушаете. После того, как вы достанете форму для хлеба, осмотрите ее. Если перевернуть его вверх дном, лопатка для замешивания выпадет. Под хлебным ведром будет небольшая вращающаяся шестеренка. Это то, что поворачивает лопатку для замешивания. Не беспокойтесь об этом.

Внутри формы для хлеба будет штифт, на который надевается лопатка для замешивания.Поместите лопатку для замешивания на ее маленький штифт, а затем снова снимите ее, чтобы ознакомиться с ней. Он должен включаться и выключаться с небольшими проблемами. Отложите лопатку для замешивания в безопасное место, чтобы она не потерялась, пока вы будете выполнять следующую часть.

Теперь потренируйтесь вставлять ведро для хлеба в машину и защелкивать его. Для моей машины я должен очень сильно запихнуть вниз. Не волнуйтесь, вы его не сломаете. Выньте форму для хлеба и вставьте ее несколько раз, пока не почувствуете себя в безопасности.Ваш может войти очень легко, или вам, возможно, придется слегка повернуть шестерню под ведром для хлеба, чтобы она правильно встала в машину. Продолжайте пробовать, пока не будете удовлетворены своими навыками в этом отношении.

Какова вместимость вашего ведра для хлеба?

Затем возьмите ведро для хлеба и поставьте его рядом с раковиной. Возьмите мерный стакан и наполните его водой. Налейте воду в ведерко для хлеба. Делайте это снова и снова и снова, пока ведро не наполнится. Считайте, сколько чашек воды вы добавляете в ведро, пока не получите общее количество.Эта часть важна, поэтому тщательно измерьте. Если ваше ведро для хлеба вмещает 10 чашек воды, вы можете испечь 1-1/2 фунта буханок хлеба. Если ваше ведро для хлеба вмещает 12 чашек или больше, вы можете испечь 2-фунтовые буханки хлеба. Если ваше ведро вмещает менее 10 чашек, вы можете испечь 1 фунт буханок хлеба. Я слышал рассказы о больших ведрах, вмещающих 2-1/2 фунта хлеба, но сам никогда их не видел. Я подозреваю, что они будут держать 14 чашек или больше. Когда вы выбираете рецепт, важно, чтобы он соответствовал размеру ведра для хлеба, которое у вас есть.Вы бы не хотели делать 2-фунтовый рецепт в 1-фунтовой машине. Это приведет к большому беспорядку. Вот диаграмма для удобной справки.

Наконец, поместите ведро для хлеба в машину и поместите лопатку для замешивания на ее маленькую штифт. Сложите ручку вниз и закройте крышку. Теперь вы готовы перейти к панели управления.

Панель управления и настройки

Внимательно посмотрите на кнопки и экран на панели управления. Вы, вероятно, найдете кнопку «Выбор», кнопку «Стоп/Старт», кнопку «Цвет корочки» и «Таймер» или кнопки со стрелками. Пока не беспокойтесь о цвете корочки или таймере. Кнопка «Выбор» и кнопка «Стоп/Старт» являются наиболее важными.

Отключите компьютер от сети. Подключите его обратно. Теперь машина будет работать в основных (или по умолчанию) настройках.Установите форму для хлеба и лопатку для замешивания на место. Закройте крышку. Нажмите старт. Смотрите, что происходит. Он должен издавать механические звуки, а лопатка для замешивания должна начать вращаться с постоянной скоростью. Сначала он идет медленно, а затем ускоряется примерно через 10 минут. Смотрите сколько хотите. В нем еще нет теста, поэтому вы можете видеть все, что задумала машина. Вы можете поднять крышку и посмотреть, если хотите. Поместите его обратно, когда закончите. Поднятие крышки во время работы машины не повредит.Когда вы будете готовы, нажмите кнопку «Стоп/Старт», чтобы остановить его. Возможно, вам придется нажать ее дважды. Все должно остановиться, и машина должна снова вернуться к основным настройкам.

Когда вы освоили кнопку «Стоп/Старт», пришло время взглянуть на кнопку «Выбор». Рядом с кнопкой выбора вы увидите несколько вариантов. Наиболее распространены белые или базовые; Цельнозерновой; Французский; Сладкий; Рапид и Тесто. Чтобы настроить машину на определенный цикл, вы должны продолжать нажимать кнопку «Выбор», пока не будет выбран нужный вам цикл.Иногда каждый цикл обозначается номером. Например, белый или основной обычно равен 1. Цельная пшеница — 2. Французский — 3; и так далее; вы поняли идею. Каждый цикл занимает разное количество времени, чтобы смешать и приготовить хлеб. На моей машине Белый Хлеб или Базовый Цикл занимает 3 часа. Цельнозерновой хлеб готовится 3 часа 40 минут. Французский хлеб занимает 3 часа и 50 минут. Сладкий хлеб готовится 2 часа 50 минут. Rapid Mix занимает 1 час 20 минут. Не всем машинам требуется одинаковое количество времени для каждой настройки.Базовый цикл машины моего отца занимает 3 часа 40 минут. Его быстрый цикл составляет 3 часа. Это потому, что каждая машина работает по-своему, точно так же, как у каждой кухарки по-своему.

Потренируйтесь нажимать кнопку «Выбор», а затем «Пуск» и затем «Стоп», пока не будете уверены в своей способности выбирать определенный параметр. Помните, что вы не можете сломать машину, нажимая кнопки. Если вы беспокоитесь, что сломали его, отключите его и снова подключите.Он автоматически сбрасывает себя на базовые настройки. Когда вы освоите выбор цикла, вы можете перейти к следующему шагу.

Настройки корочки

Настройка корочки доступна не на всех машинах. Если на вашей машине его нет, не беспокойтесь об этом. Я почти никогда не использую настройку корочки. Я не нахожу, чтобы это имело большое значение для готовой буханки хлеба. Если вы видите кнопку с надписью «Корка», у нее будут доступны 3 настройки: «Светлая», «Средняя» и «Темная».Значение по умолчанию — среднее. Когда вы отключите машину от сети, а затем снова включите ее, она автоматически установит среднюю настройку. Если вы предпочитаете светлую или темную корочку, нажмите кнопку «Корочка», чтобы изменить настройку. Обычно кнопка «Корочка» не будет работать до тех пор, пока вы не выберете цикл теста и не нажмете «Старт». Порядок работает так.

1. Выберите цикл выпечки (базовый, цельнозерновой или любой другой)
2. Выберите настройку корочки. Возможно, вам придется нажать ее несколько раз, чтобы получить желаемую настройку.
3. Нажмите кнопку «Стоп/Старт».

Следуйте этому порядку с пустой хлебопечкой, используя разные циклы и разные настройки корочки, пока не почувствуете уверенность в процессе. Кнопка корочки, вероятно, не будет работать с циклом теста. Это связано с тем, что цикл теста фактически не выпекает хлеб, поэтому цвет корочки не играет роли. Обычно быстрый цикл также не позволяет вам выбрать цвет корочки, но это может быть не так для всех машин.

Использование таймера или цикла задержки

Эта часть поначалу сложна, но у нее есть большие преимущества, поэтому я призываю вас научиться ее использовать.Начните с пустой хлебопечки. Используйте кнопку «Выбрать», чтобы выбрать настройку, например «Базовый» или «Цельная пшеница». Если вы посмотрите на панель управления, на ней будет указано количество часов и минут до готовности хлеба. В этом примере я собираюсь использовать базовый цикл на своей машине, который занимает 3 часа; ваш может занять больше времени. Панель управления будет выглядеть примерно так: [ 3:00 ]. Хлеб будет перемешиваться, подниматься и выпекаться в течение 3 часов. Если запустить машину в полдень, то хлеб будет готов в 15:00., через 3 часа.

На вашей машине должно быть 2 кнопки со стрелками. Одна стрелка будет указывать вверх, чтобы увеличить время на экране дисплея. Одна стрелка будет указывать вниз, чтобы уменьшить время на экране дисплея. Это кнопки, которые вы будете использовать для настройки времени цикла задержки. Вы можете нажать их прямо сейчас, если хотите, чтобы посмотреть, что они делают. Когда вы закончите нажимать их, отключите машину от сети и снова подключите ее, чтобы сбросить все в режим по умолчанию.

Пример №1: Допустим, сейчас 6 часов утра.м. в субботу утром, а сегодня у вас много дел во дворе. В мультиварке готовится хорошее жаркое с морковью и картофелем или вкусным чили из чечевицы. Разве свежая буханка горячего хлеба не будет идеальным дополнением к еде? Как вы можете заставить хлебопечку отложить процесс приготовления, чтобы хлеб был свежеприготовленным в 14:00? когда вы планируете ужинать?

Сначала выберите цикл хлеба. В нашем примере мы используем 3-часовой базовый цикл. У вас может быть иначе, это нормально.Экран дисплея будет выглядеть примерно так: [ 3:00 ]. Через 3 часа будет 9 часов. Однако вы не хотите есть свой хлеб в 9 утра, вы хотите съесть его через несколько часов, в 2 часа дня. Вам нужно увеличить время на экране дисплея, чтобы машина закончила печь хлеб в 14:00, а не в 9:00

Для этого вам нужно немного посчитать. Сколько часов проходит между тем, когда вы начинаете (6:00) и тем временем, когда вы хотите, чтобы хлеб был готов (14:00)? В этом примере разница составляет 8 часов.Область отображения выглядит так [3:00], вы хотите, чтобы она выглядела так [8:00]. Вы хотите, чтобы хлеб был готов, горячий и готовый к употреблению через 8 часов или в 2 часа.

Затем используйте кнопки со стрелками, чтобы увеличить цифру 3 на экране дисплея до 8. При каждом нажатии кнопки со стрелкой вверх время будет увеличиваться на 10 минут. Нажатие кнопки со стрелкой вниз уменьшит время на 10 минут. Попробуйте. Нажмите стрелку вверх один раз. Экран дисплея будет выглядеть следующим образом [ 3:10 ].Цикл хлеба теперь задерживается на 10 минут. После десятиминутной задержки машина начнет свою обычную работу по замешиванию, подъему и выпечке. Далее нажмите кнопку со стрелкой вниз. Экран изменится и вернется к этому [ 3:00 ]. Довольно легко да? Стрелка вверх увеличивает время, стрелка вниз уменьшает время. Теперь нажмите стрелку вверх и удерживайте ее. Время должно увеличиваться очень быстро. Продолжайте удерживать ее, пока на экране не появится [ 8:00 ]. Если вы перейдете, то используйте стрелку вниз, чтобы отрегулировать его.

Наконец, убедитесь, что форма для хлеба и ингредиенты находятся в машине, закройте крышку и нажмите «Старт». Через 8 часов у вас будет идеальный хлеб. Это может показаться сложным, поэтому давайте рассмотрим еще один пример, используя несколько основных шагов для удобства.

1. Поместите ингредиенты в форму для хлеба и защелкните форму для хлеба.
2. Выберите предпочитаемый цикл (базовый, цельнозерновой, французский или любой другой).
3. Используя математику, подсчитайте, сколько времени требуется, чтобы буханка была готова (8 часов в приведенном выше примере, 4-1/2 часа в приведенном ниже примере).
4. С помощью кнопок со стрелками отрегулируйте время на экране дисплея, чтобы оно соответствовало количеству часов, указанному выше.
5. Закройте все и нажмите Старт. Уходите сейчас, и пусть это делает свое волшебство.

Пример № 2: Сейчас 1 час дня, и вы хотите съесть хорошую буханку цельнозернового хлеба на ужин в 5:30. Весь ваш пшеничный цикл длится 3 часа 40 минут. Поместите ингредиенты в ведро для хлеба и защелкните ведро в машине. Выберите Весь цикл пшеницы. Экран дисплея будет выглядеть примерно так [ 3:40 ].Ваш может быть длиннее или короче, в зависимости от того, как долго длится ваш полный цикл пшеницы.

Если сейчас полдень, то хлеб будет готов примерно без четверти 5. (13:00 плюс 3 часа 40 минут равно 4:40 или примерно без четверти 5). Вы хотите, чтобы она была свежей, горячей и готовой в 5:30, то есть через 4-1/2 часа. Используйте кнопки со стрелками, чтобы увеличить время с [ 3:40 ] до 4 часов 30 минут. Экран дисплея будет выглядеть следующим образом [ 4:30 ]. Теперь нажмите кнопку Start/Stop и дайте машине сделать свою работу.Через 4 часа 30 минут будет 5:30, и хлеб будет готов.

Небольшое примечание об использовании таймера или цикла задержки. Убедитесь, что вы используете рецепт, который вы уже протестировали и которому доверяете. Я бы не стал делать рецепт в первый раз в цикле задержки. Кроме того, убедитесь, что вы помещаете ингредиенты в ведерко для хлеба в правильном порядке (см. ниже). Это означает, что сначала жидкие ингредиенты, затем сухие и, наконец, дрожжи. Если дрожжи вступят в контакт с какой-либо жидкостью во время цикла отсрочки, они перестанут работать, и у вас будет неприятный беспорядок, который нужно вычистить из машины, поверьте мне в этом.

Использовать цикл задержки несложно. Это намного проще, чем использовать скороварку. Когда вы освоите функцию Delay Cycle, вы сможете соединить ее со своей мультиваркой и приготовить довольно впечатляющие домашние обеды, которые готовятся, пока вас нет дома. Даже если это кажется немного пугающим, все же стоит попробовать. Одна вещь, которую вы, возможно, захотите попробовать, — это установить цикл задержки без каких-либо ингредиентов в кастрюле и посмотреть, работает ли он так, как вы думаете. Лично я бы остановил машину до того, как она дойдет до цикла выпечки, потому что я бы не хотел, чтобы она нагревалась без теста.Тем не менее, это был бы хороший способ попробовать стартовый забег, особенно если вы боитесь пробовать его с ингредиентами в первый раз.

Об ингредиентах

Есть несколько основных ингредиентов, необходимых для приготовления хлеба в хлебопечке. Это дрожжи, мука, соль, сахар, жидкости и жиры.

Дрожжи, используемые в хлебопечке, всегда должны иметь на этикетке надпись «Active Dry». Иногда можно купить дрожжи на баночке, на которой написано, что они специально для хлебопечек. Если это тот вид, который наиболее доступен для вас, то его можно использовать.Пакеты с дрожжами, доступные в отделе для выпечки продуктового магазина, обычно содержат 2-1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей. Вы можете использовать один пакет дрожжей, чтобы заменить 2 чайные ложки дрожжей в большинстве рецептов хлебопечки. Дополнительные 1/4 чайной ложки дрожжей не будут иметь большого значения.

Я знаю, что самое дешевое место, где можно купить дрожжи, — это мой местный склад (Sam’s). Пакет весом 2 фунта стоит менее 4 долларов. Это даже дешевле, чем в моем местном магазине здоровой пищи, который стоит более 3 долларов за фунт. Я платил более 14 долларов за фунт за дрожжи, когда покупал их в банках по 7 унций в продуктовом магазине.Я обнаружил, что, когда я сам пеку весь наш хлеб, я использую около 4 фунтов дрожжей в год. Эта экономия на 52 доллара больше, чем оплата годового членского взноса в Warehouse Store. Если вы печете много хлеба, вы обязаны найти хороший источник дрожжей.

Небольшое замечание: я не использую быстродействующие дрожжи. Я не думаю, что это стоит дополнительных затрат, а экономия времени незначительна, когда вы начинаете печь хлеб.

Хлебная мука делает хлеб лучше. Я знаю, что вы не хотите этого слышать, но это правда.Мука для хлеба производится из твердых сортов пшеницы, поэтому в ней больше глютена или пшеничного белка, чем в обычной универсальной муке. Универсальная мука представляет собой смесь твердых и мягких сортов пшеницы. Это делает его пригодным для бисквитов, тортов и быстрого хлеба, в котором используется мука из мягкой пшеницы; а также подходит для дрожжевого хлеба, который предпочитает твердую пшеничную муку. Ее называют универсальной мукой, потому что она предназначена для использования во всех хлебопекарных целях.

Хлебопекарная мука предназначена для дрожжевого хлеба. Если у вас нет муки для хлеба, вы можете использовать универсальную муку для большинства рецептов хлеба.Ваши результаты не будут точно такими же, как если бы вы использовали муку для хлеба, но у вас все равно будут хорошие результаты, и вы все равно получите хороший хлеб. Иногда вам нужно будет добавить немного больше муки в тесто, если вы используете универсальную муку. Это не всегда так, но иногда так.

Из разных марок хлебопекарной муки получают хлеб с разной текстурой. Я использую самую дешевую хлебопекарную муку, которую только могу найти, и всегда была очень довольна результатом. Мука для хлеба стоит немного дороже, чем универсальная мука.Я считаю, что это стоит дополнительных затрат.

Соль является необходимым ингредиентом хлеба машинного производства. Он регулирует процесс подъема, чтобы тесто для хлеба не выливалось через ведерко в машину. Я читал, что для правильного регулирования требуется не менее 1/4 чайной ложки соли на фунт хлеба. Я не знаю, правда это или нет. Если да, то это означает, что вы можете уменьшить количество соли в рецепте на 2 фунта до минимум 1/2 чайной ложки. Соль также придает вкус хлебу.Хлеб, приготовленный полностью без соли, не такой вкусный, как хлеб, приготовленный с небольшим количеством соли.

Сахар, мед и другие подсластители смягчают консистенцию теста и готового хлеба. Они также способствуют подрумяниванию хлеба и хрустящей корочке. Однако основная роль, которую они играют, заключается в том, что они являются легкой в ​​употреблении пищей для дрожжей. Дрожжи могут использовать крахмал из муки в пищу, но они гораздо счастливее, если получают легкую в употреблении пищу, такую ​​как сахар или мед. Большинство рецептов хлебопечки требуют, по крайней мере, небольшого количества сахара.Очень немногие не могут, например, французский хлеб машинного производства или иногда корочка для пиццы. При желании вы можете добавить от чайной до столовой ложки сахара в рецепты, которые не требуют каких-либо собственных подсластителей, но вам это не обязательно.

Хлеб для хлебопечки получается лучше всего, если в него не добавляется слишком много сахара. При приготовлении сладкого теста с нуля нередко добавляют в тесто полную чашку сахара. При приготовлении сладкого теста в машине лучше использовать не более 1/4–1/2 стакана сахара или меда.Это связано с тем, что в хлебопечке тесто поднимается быстрее и выше, чем при приготовлении вручную. Слишком много сахара — это слишком много пищи для дрожжей, и они перевозбуждаются. Это может привести к тому, что машина наделает беспорядка, который будет неприятно убирать.

Жидкости, используемые в хлебопечке, должны быть комнатной температуры или чуть теплее. Вы никогда не должны использовать горячие жидкости в хлебопечке. Слишком горячая жидкость убьет дрожжи. Жидкости комнатной температуры делают дрожжи счастливыми. Если вы используете воду из-под крана, то подойдет теплая вода из-под крана.Если вы используете йогурт или пахту, вы можете достать их из холодильника, чтобы они немного подогрелись, прежде чем использовать их в хлебопечке. Это не обязательно, особенно для хлеба, выпекаемого в основном цикле или дольше. Если вы используете быстрый цикл, обязательно, чтобы жидкости были теплыми или, по крайней мере, комнатной температуры.

Молоко, пахта и йогурт делают готовую буханку хлеба мягче и дают более мелкую крошку. С молоком или пахтой я обычно использую теплую воду из-под крана и добавляю сухое молоко или сухую пахту к своим сухим ингредиентам.Если у вас осталась сыворотка от приготовления сыра, из нее получится очень мелко накрошенный хлеб. На вкус тоже очень вкусно, лучше, чем вы думаете. Также жидкий йогурт, который не совсем правильно застыл, отлично подходит для хлеба.

Если вы готовите хлеб на воде и хотите для разнообразия попробовать что-нибудь интересное, добавьте ложку уксуса вместе с жидкими ингредиентами. Вы не почувствуете вкуса уксуса в готовом хлебе, но содержащаяся в нем кислота сохранит хлеб свежим еще некоторое время после выпечки.Это старомодный трюк, который хорошо работает и сегодня.

Жиры делают готовый хлеб более насыщенным, мягким, а также препятствуют прилипанию теста к антипригарной поверхности хлебопекарной формы (странно, да?). Обычно от 1 до 4 столовых ложек жира используется в 2-фунтовой буханке теста для хлебопечки. Вы можете использовать большинство жиров взаимозаменяемо в хлебопечке. Маргарин, растительное масло, шортенинг, сало, куриный жир, жир от бекона или сливочное масло — все это даст вам примерно одинаковые результаты. Некоторые жиры добавят другой вкус, а текстура хлеба изменится очень незначительно, в зависимости от того, какой тип жира вы используете.Однако изменения незначительны, поэтому вы можете использовать любой тип жира, который предпочитаете. Чаще всего я использую маргарин или масло.

Твердые жиры не нужно растапливать перед добавлением в хлебопечку. Полезно, если они комнатной температуры, но это не всегда практично. Раньше я добавляла пару столовых ложек холодного маргарина в теплую воду из-под крана, и хлеб получился отличный. Если вы используете быстрый цикл, температура жира становится более важной, чем в базовом цикле или более длительных циклах.

Порядок добавления ингредиентов в хлебопечку

Существует большая загадка в отношении порядка добавления ингредиентов в хлебопечку. Правда в том, что если вы собираетесь сразу же замесить и выпекать тесто, то на самом деле не имеет значения, в каком порядке вы будете добавлять ингредиенты. Машина перемешает их все независимо от того, в каком порядке они были добавлены в хлебное ведро. Если вы хотите запрограммировать машину так, чтобы цикл задержки запускался во время вашего отсутствия, то порядок становится очень важным.Ингредиенты должны добавляться таким образом, чтобы они оставались инертными до тех пор, пока машина не начнет перемешивание. Поэтому неплохо с самого начала выработать привычку добавлять ингредиенты именно таким образом.

Большинству машин больше нравится, если сначала положить жидкие ингредиенты. Это будет включать воду, яйца, молоко, мед, пахту, жиры и экстракты. Сначала залейте жидкости в машину. Далее добавляем муку. Добавляя муку, высыпайте ее поверх воды, чтобы она как бы запечатала воду.Затем вы можете добавить другие сухие ингредиенты, такие как соль, сахар, сухое молоко и приправы. Последнее, что вы должны добавить, это дрожжи. В большинстве рецептов предлагается сделать неглубокую выемку или углубление в центре муки и высыпать туда дрожжи. Это важно, потому что предотвращает контакт дрожжей с жидкостью, пока машина не начнет смешивать. Если дрожжи и жидкость соберутся вместе до запланированного запуска машины, то дрожжи станут активными и, вероятно, устроят большой беспорядок в машине.Я никогда не видел, чтобы это происходило, но мое воображение довольно живое, и я стараюсь этого избегать. Для справки, вот порядок добавления ингредиентов:

1. Жидкие ингредиенты (вода, яйца, молоко, жир, мед)
2. Мука для «запечатывания» в жидкости
3. Другие сухие ингредиенты (сухое молоко, соль, сахар, приправы)
4. Добавить дрожжи последний.

Подводя итог, если вы собираетесь сразу смешивать и печь хлеб, то добавляйте ингредиенты в любом порядке.Если вы собираетесь использовать цикл задержки, чтобы запрограммировать хлебопечку на работу во время вашего отсутствия, добавьте их в указанном выше порядке.

© Деревенская домохозяйка 2003-2009

Разрешено распечатывать, копировать и загружать эту статью для домашнего, школьного, церковного и личного использования. Вы не можете продавать его, вы не можете брать за него деньги, даже за доставку и обработку, если вы отправляете его другу. Дарить его можно только с любовью и добротой. Спасибо – Сюзанна 🙂

Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими, то есть без каких-либо дополнительных затрат для вас я буду получать комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку.