Гриль бесконтактный: Прижимной контактный или бесконтактный гриль как выбрать

Гриль бесконтактный: Прижимной контактный или бесконтактный гриль как выбрать

Прижимной контактный или бесконтактный гриль как выбрать

Электрогриль станет незаменимым прибором для приготовления вкусной и полезной жаренной пищи в домашних условиях или общественных заведениях. Разнообразие моделей позволяет пользоваться разными методиками и ощутить удобство изделий. Предлагаются контактные и бесконтактные грили, предусмотренные для напольной или настольной установки. Чем отличаются предлагаемые варианты? Какие особенности каждого и в каких случаях они востребованы? 

Что такое контактный гриль

Контактный гриль позволяет добиться нежной хрустящей корочки и полосатого рисунка, который отображается на пище благодаря неровной поверхности. Такие модели легко узнать по виду: это прямоугольная или округлая платформа/решетка, которые устанавливаются на ножки. При этом встречается несколько видов: 

• Односторонние или открытые. Верхняя часть – это чугунная или стальная решетка, на которую помещается пища. Она может выполнятся из прочного камня: считается, что на нем получается максимально здоровая и полезная еда. Под платформой находится источник тепла, который прожаривает кусочки мяса или овощей, периодически пищу нужно переворачивать. При этом рабочая поверхность предлагается в интересных разновидностях: она может комбинировать в себе области с узором и ровные участки. Также иногда предусматривается место для приготовления блинов: оно плоское и к нему не прилипает тесто. 
• Двусторонние закрытые, как это становится понятным из названия, прижимаются с обеих сторон, поэтому их часто называют гриль-прессами. Корпус состоит из двух частей: нижней платформы и откидной крышки, сделанной в таком же размере и форме, а также с идентичной пластиной. Пища плотно прессуется между ними, нагревается с обеих сторон. Благодаря этому ее не придется переворачивать. Такие модели называют бутербродницами или сэндвичницами, так как они позволяют вкусно прожарить хлеб. В некоторые добавлены сменные пластины, чтобы приготовить вафли. В изделиях не появляется дым во время готовки, он выходит только при открывании крышки. 
• Комбинированные. Такие грили совмещают в себе достоинства прошлых двух. Вы сможете легко откинуть крышку, чтобы быстро пожарить мясо на открытом пространстве. При желании верхняя часть наоборот плотно смыкается с нижней, чтобы равномерно приготовить обе стороны продукта сразу. Крышка фиксируется в любом удобном положении, открывается как на 180 градусов или максимально прижимается. 
• Электрогрили-раклетницы. Их можно отнести к уникальной разновидности открытых моделей. Такие изделия снабжены компактными противнями с невысокими стенками. Часто в емкостях готовятся рецепты с расплавленным сыром, а именно швейцарское блюдо раклет, откуда и пошло название. Обычно дополняются небольшими лопатками для перемешивания. 
• Контактные открытые модели дополняются в нижней части поддоном, в который стекает жир. В закрытых изготавливается ненагревающаяся ручка, чтобы было удобно открывать верхнюю часть. Предусматривается защита от брызг, которая устанавливается в боковых и задних частях, чтобы не пришлось убирать стол.

Так как решетки выполняются антипригарные, можно использовать минимально масла и готовить здоровую еду, которая не будет прилипать. В дорогих оборудованиях легко регулируется температурный режим (от 50 до 400 градусов), чтобы подстроить его под определённый вид продукта. 

Что такое бесконтактный гриль

Узнать такой тип гриля также не сложно. Он предусматривает, что кусочки овощей или мяса будут нанизываться на шампуры. Пища готовится в закрытом пространстве: благодаря нагревательным элементам повышается температура, происходит циклический нагрев продуктов. Они будут медленно вращаться в вертикальном или горизонтальном положении, чтобы равномерно прожариться. Тут также есть с чего выбирать: 

• Шашлычные (шампурные). Это привычные всем шашлычницы с удобной техникой приготовления: пища нанизывается на вертела, которые вращаются вокруг своей оси. Сама подставка с ними также может двигаться или же находится на одном месте в процессе. Корпус может вмещать до 1 кг мяса, в основном компактный и снабжен удобной ручкой для переноски. 
• Планетарные модели. Еда помещается в специальные корзины, которые крутятся вместе с диском, на котором они стоят. Часто их можно встретить в кафе и ресторанах. 
• Карусельные. Они наделены схожей конструкцией, только платформа остается неподвижной, в то время как корзины вращаются по всему пространству. Они, как и прошлые аналоги, также часто используются в общественных заведениях. 
• Гриль-саламандер – уникальный вариант, который разогревает и жарит блюдо только с верхней части, при этом оно успевает равномерно и полностью пропечься. 
• Перечисленные изделия вращаются или автоматически, с установлением таймера, или же это делается вручную. Корпус в основном изготавливается из закаленного стекла, поэтому удобно следить за процессом готовки. Для надежности он дополняется металлическими элементами или термостойким пластиком. 

Также предлагаются усовершенствованные грили с регулятором мощности, чтобы подбирать удачные варианты под определенные продукты. Для удобства встроены автоматические программы, чтобы самому не пришлось разбираться, какая температура подходит для мяса или овощей. 

Настольный и напольные электрогрили

При выборе гриля в первую очередь нужно продумать, где и как вы будет его хранить и размещать для готовки. Есть модели для установки на полу или на столе. Первые в основном крупнее вторых. 

Напольные чаще всего используются для выездов на природу. Они устанавливаются на прочные ножки, в основном длинные и тонкие. Для удобной транспортировки они или складываются, или снимаются. Крупные размеры позволяют предусмотреть в корпусе отсек для хранения продуктов. Так как изделия берутся на пикники, не обходится без щитка: он защищает пищу от ветра, который может принести грязь и пыль.  

Настольные модели компактные, для них найдется место на небольших кухнях. Хоть и пищи помещается намного меньше, они более бюджетные и работают практически бесшумно. Вместо длинных ножек тут могут быть миниатюрные прорезиненные, предотвращающие скольжение по гладкой поверхности. Обязательно размещайте их возле окна или вытяжки, чтобы в помещении не скапливался дым. 

Где и как используют профессиональные элетрогрили, бытовые электрогрили для дома

На контактных и бесконтактных грилях можно приготовить практически любые рецепты, добавив им дымчатого аромата и хрустящей корочки. Чаще всего с помощью приборов делают мясо, рыбу и овощи. Также, как уже упоминалось выше, могут разрабатываться отдельные участки для выпекания блинов и оладий. В двухсторонних встречаются сменные платформы, чтобы порадовать себя не только грилем, но и тостами, вафлями. 

Используются электрогрили как в домашних условиях, так и в заведениях общественного питания. В первом случае в основном подбираются компактные настольные аналоги, для выезда на дачу или пикник удобны напольные. Во втором случае предусматриваются более профессиональные и вместительные грили, с высокой производительностью. 

Во время выбора гриля для общественного заведения нужно обратить внимание на важные факты: 

• мощность должна быть не менее 1500 Вт, чтобы процесс не занимал много времени, а корпус долгое время оставался разогретым;
• крупные размеры предпочтительны, чтобы платформа умещала большое количество стейков и овощей, рассчитанных на более чем 10 порций. 
• съемные элементы позволят быстро справляться с очисткой корпуса, что очень важно при нехватки времени. В основном снимаются решетки. Электрогрили идеально подходят для кафе и ресторанов, так как быстро вытираются влажной тряпкой, на поверхности практически не остается жира и масла. 
• длинный сетевой шнур не будет лишним, чтобы не пришлось ставить гриль вплотную к розетке, особенно если это окажется неудобным местом. Желателен отсек для его хранения, чтобы он не занимал лишнее место. 
• Гриль должен разогреваться до разных температур, чтобы найти индивидуальный подход к каждому продукту. 

Купить электрогриль — это значительно расширяет рацион и возможности на кухне. Главное подобрать наиболее комфортный вариант для определённой ситуации. Обращайте внимание на вид прибора, его вместительность, функциональность и уникальные дополнения. Изделие будет часто и с удовольствием использоваться для готовки сытного мяса, полезных овощей и даже для выпекания нежных блинов. 

профессиональный электрогриль в кафе для шашлыка, настольный и напольный

Всё большую популярность набирают в нашей стране так называемые электрогрили.

В меню баров, кафе, столовых, ресторанов давно прижились блюда из мяса, овощей, рыбы, приготовленные с помощью электрогриля.

Такой способ пользуется необычайным спросом. Его основное отличие состоит в особенном аромате, непередаваемом вкусе. Но не всегда можно добиться удачного результата. Важную роль играет правильный подбор устройства для приготовления.

Требования к профессиональным электрогрилям

Повар, который обслуживает кафе, общепит, ресторан нуждается в комфорте. Его обеспечивают правильно подобранные помощники, хорошие продукты, а также качественная техника приготовления и устройства, которые позволяют готовить одновременно несколько блюд.

Промышленный гриль является достаточно габаритной конструкцией, в отличие от домашнего. В зависимости от необходимости, такое устройство может работать как на газу, так и на электричестве.

Гриль бывает узкоспециализированным, например, применяться только для приготовления одного вида продуктов, а также совмещать в себе сразу несколько функций. Последние пользуются большим спросом.

Каждое из приспособлений, которые используются в общепитах должны отвечать сразу нескольким требованиям:

• Во-первых, это максимальная производительность при минимальном потреблении энергии.
• Во-вторых, это простота работы. Если имеется в виду ручное приготовление, то повару должно быть удобно переключать режимы и менять температуру. Если речь идёт об автоматике, то она должна работать как часы.
• Третье и важное требование — это лёгкость в мытье, ведь стерильность на кухне в кафе и ресторане очень важна.
• Четвёртое требование состоит в возможности запекания овощей, фруктов, стейков, рыбы, курицы, любых видов мяса, т. е. многофункциональность.
• Некоторым значим размер прибора, ведь далеко не каждая кухня может вместить в себя крупногабаритную технику.
• Гриль должен иметь гарантию в случае, если произойдёт поломка.
• Материалы, из которых выполнено устройство, должны быть нетоксичными, устойчивыми к высоким температурам.
• Прибор должен быть оснащён рядом дополнительных функций. Отлично, если имеется встроенная вытяжка, вертела, подставки.

Каждый повар или работник кухни предъявляет свои особые требования к устройству. Именно поэтому на сегодняшний день имеется широкая линейка профессиональных приборов.

Классификация в зависимости от конструкции

Существуют следующие виды грилей

Бесконтактный электрический гриль

Бесконтактные грили подразделяются на:

1. Грили-саламандры с инфракрасным нагревом. Как правило, эти устройства используются для готовки блюд, где есть расплавленный сыр или рыба.

   При обжарке в таком гриле образовывается ароматная корочка. Прибор выглядит, как закрытая с трёх сторон камера.

2. Электрогриль для кур с инфракрасным нагревом. Используется в случае, если в меню заведений имеются целые тушки кур. Как правило, птицу насаживают на вертел, который вращается вокруг своей оси.

   Ему помогают в этом специальные люльки. Продукт быстро подрумянится с каждой из сторон, образуется золотистая хрустящая корочка.

3. Грили для шаурмы. Вертикальные устройства с инфракрасным нагревом. Мясо насаживается на вертикальную спицу, которая осуществляет быстрые повороты вокруг своей оси. Такое устройство обеспечивает равномерное обжаривание.

Контактный

Контактные грили:

• Это электрические грили с рифлёной поверхностью или же с гладкой. Такие устройства можно встретить на кухнях кафе и ресторанов в чаще всего. Температура нагрева профессионального устройства достигает 300 °C. Позволяет жарить мясо, овощи и рыбу. Удобно, что при приготовлении не используется дополнительная посуда.

Рифлёная панель оставляет на блюде поджаренные полоски, которые очень органично смотрятся на тарелке. Гладкая поверхность обеспечивает равномерную прожарку стейков. Электрические грили проще всего использовать на кухне, поэтому они и получили столь высокую популярность.

• Открытые грили с решётками. Могут работать от газа и электричества. Решётка хорошо прогревается, на ней же и происходит жарка продуктов. Вода из специального лотка испаряется и увлажняет блюдо, придавая ему сочность. Такой гриль сложно установить в ресторане.

​

Как правило, подобное возможно в случае, если имеется очень мощная вытяжка. Однако именно на таком электрогриле делается вкусный шашлык.

Многие кафе и рестораны используют для приготовления шашлыка электрошашлычницу, но она лишь подрумянивает мясо со всех сторон, не придавая ему той самой сущности и запаха дыма.

• Одной из вариаций такой модели является лавовый гриль. Благодаря его работе мясо получает жар от лавового камня. Вкус получается очень сочным. Однако, минусом такого устройства является его быстрое загрязнение, а также частое вспыхивание жира. Благодаря этому на кухне может стоять характерный дымный аромат, который испортит вкус других блюд.

Вам также будет интересно:

Разновидности по цели использования

Выделяют следующие разновидности грилей.

Для морепродуктов и птицы

И у птицы, и у морепродуктов довольно нежное мясо. Испортить его очень просто, а настоящий повар знает, что для того, чтобы добиться хорошего результата, необходимо правильно подобрать устройство.

Отличным примером для приготовления морепродуктов и птицы является газовый гриль на три горелки. Хорошо, если в крышку такого устройства встроен инфракрасный термометр, который позволит всегда регулировать температуру, ведь даже её незначительное повышение может отразиться на вкусе мяса.

При готовке на таком гриле продукты остаются сочными, не пригорают или пересыхают. Отлично, если он выполнен из нержавеющей стали.

Вкусно готовятся морепродукты на решётке, которая покрыта фарфоровой эмалью.

Важно! Сама решётка должна быть сделана из литого чугуна.

Для стейков и шашлыков

Многие владельцы кафе и ресторанов допускают одну серьёзную ошибку, приобретая для профессионального использования обычные домашние грили.

​

Блюдо в подобном устройстве готовится дольше, а его вкус будет не таким, как в профессиональных кафе. Да и повар потратит много времени на контроль за приготовлением пищи.

Покупая профессиональный гриль, помните о том, что он должен отвечать некоторым особенным требованиям:

1. Иметь нагревательный элемент, мощностью не ниже 2200 Вт.
2. Нагрев панели должен осуществляться максимально быстро.
3. Должно присутствовать прочное антипригарное покрытие устойчивое к внешним повреждениям. Отлично, если оно выполнено из трёх слоёв.
4. Панели должны легко очищаться, а также позволять повару готовить блюда без использования масла.
5. Устройство должно иметь таймер, который позволит жарить стейки на конвейере.
6. Идеальный электрогриль для приготовления стейков может не занимать много места, но при этом будет отвечать всем требованиям качества.

Грили-саламандры

Основное предназначение такого устройства — это колеровка. Грили-саламандры позволяют доготовить уже наполовину готовое блюдо.

Например, заготовка была сделана заблаговременно, а вот покрыть блюдо сырной корочкой или хорошо запечь рыбу необходимо непосредственно перед подачей.

Благодаря мягкой обработке продуктов с помощью этого устройства образуется румяная корочка. Такие грили очень похожи на своеобразные духовки.

Фото 1. Профессиональный бесконтактный гриль-саламандер модели SE-GN 1/1, мощность 3,4 кВт, производитель — «Modular».

Плюсом является регулирование высоты решётки.

Справка! В дорогих устройствах регулируется и высота крышки самого гриля. Как правило, грили-саламандры с инфракрасным нагревом работают от электричества.

По способу размещения

По способу размещения бывают настольные и напольные грили.

Настольные

Настольный гриль идеален в случае, если кухня вашего кафе или ресторана не позволяет размещение одного отдельного устройства. Такой гриль достаточно компактен, весит в среднем около 5—6 кг, и при необходимости его можно убрать в ящик. Панели такого гриля довольно маленькие, их легко мыть, они без проблем поместятся в посудомоечную машину.

Однако при развороте такого гриля на 180° вы получите полноценную нагревательную поверхность, где можно будет готовить сразу несколько блюд.

Настольный электрогриль очень напоминает домашний. Но как правило, профессиональные устройства обладают большей мощностью. Да и выглядят они намного массивнее.

Стоимость настольных электрогрилей невысока. Как правило, это обуславливается тем, что при изготовлении такого устройства использовано небольшое количество материалов.

Важно! Отличная идея для небольших общепитов или же для ресторанов, где подача продуктов, приготовленных на электрогриле, не пользуется сильной популярностью.

Напольные

Напольный гриль — это отличное решение для приготовления рыбы или мяса на открытом воздухе. Если ваше заведение располагает подобной возможностью, то это будет не только вкусное блюдо на выходе, но и настоящее развлечение для гостей, которые смогут воочию наблюдать процесс приготовления.

Прелесть такого барбекю заключается в том, что воздух не загрязняется продуктами горения или же дымом. Главное, чтобы подобное позволял удлинитель.

Установка такого электрогриля в помещении достаточно опасна. Дело в том, что нагревается не только жарящая поверхность, но и все остальные элементы устройства, которые контактируют и с полом.

​

А это значит, что в случае, если рядом будут проходить провода, коммуникации или же находиться другие устройства, может произойти их поломка или замыкание.

Такие электрогрили довольно крупногабаритные, поэтому занимают большое пространство.

Отличный выход из ситуации — это встраиваемый электрогриль. Именно в таких устройствах готовят курицу гриль. Эти варианты негабаритные, позволяют использовать прибор одновременно для приготовления, и как столешницу.

Как выбрать устройство для кафе или ресторана

Чем руководствоваться при выборе электрогриля, и на какие вопросы ответить себе прежде, чем отправиться в магазин:

1. Ещё раз обратите внимание на меню кафе или ресторана. Насколько много там продуктов, которые готовятся на электрогриле.
2. Как часто их заказывают.
   1. Если часто, то следует отдать предпочтение дорогому, профессиональному, износостойкому аппарату.
   2. Редко — вы можете выбрать модели средней ценовой категории.
3. Определите, где будет находиться электрогриль. Сколько места вы готовы выделить этому устройству?
4. Затем, спланируйте сколько денежных средств хотите вложить в покупку.
5. И ещё раз обратитесь к меню. Посмотрите, какие блюда чаще всего пользуются спросом. Если это шаурма, то прибор должен иметь определённое строение. То же самое касается стейков, курицы гриль и так далее.
6. Если у вас достаточно большой поток посетителей, то устройство должно быть мощным — не меньше 2400 Ватт.
7. Обязательно ознакомьтесь с отзывами. Прочитайте, как зарекомендовала себя та или иная модель.

Сопоставив все получившиеся ответы, направляйтесь в магазин. Консультант, выслушав пожелания, поможет выбрать идеальное устройство, которое станет незаменимым помощником в вашем кафе или ресторане.

Полезное видео

Ознакомьтесь с видео, в котором рассматриваются особенности отдельных видов профессиональных грилей.

Так почему именно профессиональный?

От большой нагрузки домашнее устройство, скорее всего, быстро сломается, и перед вами снова встанет необходимость приобретения прибора. Скупой платит дважды. Потратьтесь один раз на хороший аппарат, и ваш повар, а также клиенты, скажут вам огромное спасибо.

Что такое гриль, как пользоваться электрогрилем, и что на нем готовить

Настоящим гурманам не нужно объяснять, что такое гриль, как он работает и для чего нужен. Они давно по достоинству оценили этот прибор и успешно его освоили. Покупателям, которые только присматриваются к этому полезному кулинарному оборудованию, стоит узнать подробнее о его разновидностях и преимуществах. Помочь разобраться с этими вопросами и призвана данная статья.

Разновидности грилей

Гриль – это стационарная или переносная установка, способная готовить пищу на жару или углях. Представленные на рынке модели делятся на четыре категории.

1. Решётки. Представляют собой металлические сетки, между которыми раскладывают продукты. Для удобства приспособления комплектуются длинной ручкой. Решётку стоит покупать для жарки на открытом огне или углях. Такие переносные барбекю удобно брать с собой для поездок за город на пикник.
2. Встраиваемые грили. К ним относят дополнительные нагревательные элементы, которые можно встретить в духовке и в микроволновке, а также отдельные электроприборы, которые встраиваются в столешницу.
3. Электрические грили. Устройства комплектуются специальными нагревательными элементами и подключаются к сети 220 В. Электрические модели очень удобные. Их рекомендуют приобретать для использования в бытовых условиях.
4. Газовые. Нагревательным элементом в таких приборах служит горелка. Устройства используют магистральный или сжиженный газ.

Классификация электрогрилей

Электрогриль – это многофункциональное оборудование, которое предназначено для термического приготовления продуктов питания. Тепло от нагревательных элементов поступает непосредственно на поверхность или в камеру с пищей, что позволяет ее запекать либо жарить по желанию. Существуют модели электрических грилей с возможностью копчения продуктов. Рабочую температуру можно регулировать, что делает контролируемым весь кулинарный процесс.

По способу установки

По способу установки все электрогрили можно разделить на два типа:

1. Стационарные. Громоздкие устройства, способные готовить большой объём продуктов одновременно.
2. Переносные. Компактные приборы, которые легко можно перемещать с места на место.

Важно! Стационарные модели способны заменить собой мангал, они подходят для постоянного использования на дачах и загородных домах.

По воздействию на приготавливаемый продукт

По способу воздействия на продукт бывают следующие модели электрогрилей:

1. Контактные. Работают как электрическая сковорода. В этих устройствах продукт соприкасается с нагретой поверхностью. Комплектуются листом или решёткой, на которую выкладывают продукты.
2. Бесконтактные. Модели устроены по типу шашлычницы. В таких устройствах продукт, нанизанный на вертел, вращается рядом с ТЭНами. При этом непосредственного контакта с нагревательными элементами не происходит.

У каждого из этих видов электрогрилей есть свои преимущества и недостатки. За контактными моделями проще ухаживать – гораздо легче вымыть плоскую поверхность, чем камеру с шампурами. Кроме того, на их открытой плоскости можно выложить куски любых размеров. Но в отличие от бесконтактных моделей, контактные грили неспособны прожарить продукты равномерно. На готовых кусках корочка образуется только в местах соприкосновения с поверхностью. Продукты, зажаренные в бесконтактных моделях, походят на шашлык, равномерно запечённый по всему объёму.

Контактные электрогрили, в свою очередь, делятся на три разновидности:

1. Односторонние. Представляют собой обычную решётку или металлическую поверхность с антипригарным покрытием. В таких моделях нагрев идёт только с одной стороны. Чтобы блюдо пропеклось равномерно, куски мяса необходимо переворачивать.
2. Двусторонние. В таких устройствах нагреваются сразу две рабочие поверхности, между которыми укладываются ингредиенты. Такое оборудование при необходимости можно разлаживать, получая большую поверхность для приготовления пищи.
3. Комбинированные. Модели способны работать как односторонний, так и как двусторонний электрический гриль в зависимости от выбранного режима.

Совет! Цена на двусторонние и комбинированные электрогрили выше, зато эти приборы быстро жарят продукты. Прежде чем купить такую модель следует убедиться, что ее крышку можно регулировать по высоте. В противном случае при жарке толстых кусков она может не закрыться.

Как пользоваться электрическим грилем и ухаживать за ним

Пользоваться электрогрилем довольно просто. Перед началом работ устройство необходимо включить в розетку и оставить прогреваться. Если поверхность не имеет антипригарного покрытия, её можно смазать растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание. После того как гриль прогрелся, на решётке раскладывают продукты и выставляют необходимый режим приготовления.

По окончании работы следует удалить остатки пищи с поверхности оборудования. Решетка из нержавеющей стали чистится щёточками. Грязь с антипригарных пластин контактных моделей лучше удалять силиконовыми лопаточками. Убрав основной жир, следует протереть гриль влажной тряпкой с мягким моющим раствором. После чего конструкцию необходимо протереть насухо.

Переносные устройства следует хранить в сухом месте. Модели, размещённые на даче необходимо убирать под крышу или заносить в дом по окончании сезона.

Важно! Нагревательные элементы, если на них попадают брызги жира, вычищают мягкой тряпкой и губкой. Гриль следует мыть ещё тёплым, предварительно убедившись, что он отключен от розетки.

Что можно приготовить с помощью электрогриля

Список продуктов, которые можно приготовить на электрическом гриле включает в себя:

1. Рыбу. Её можно как жарить, так и запекать. Чтобы готовое блюдо не получилось излишне сухим, можно брать жирную рыбу или добавлять соус при приготовлении.
2. Мясо. Стейки на гриле можно запекать, разогревать и жарить. Для их приготовления подходят любые виды мяса: свинина, баранина, курица, говядина. Хорошо готовить на электрогриле и колбасные изделия.
3. Овощи и фрукты. Перед запеканием с них снимают кожуру, из яблок удаляют семечки и сердцевину.
4. Горячие бутерброды и закуски.
5. Пироги, пиццу, оладьи и блины. Выпечку можно готовить, используя классические рецепты для сковороды и духовки.

Приготавливаемые продукты можно завернуть в фольгу или разложить непосредственно на рабочей поверхности электрического гриля. Рекомендуемая толщина овощей составляет около 1 см. Ориентировочное время их приготовления – 10÷20 мин.

Стоит ли покупать оборудование

Гриль подойдёт людям, которые придерживаются правильного питания. Пища, зажаренная на электрогриле, получается диетической, поскольку готовится без добавления масла. По этой же причине она содержит меньше вредных веществ и канцерогенов.

С появлением гриля появилась возможность создавать вкусные, не пресные блюда с «ароматом костра», даже не выезжая из квартиры. Такого результата не получится достичь ни с помощью мультиварке, ни в духовке.

Заключение

Чтобы аромат подгоревшей пищи не витал по всей квартире, гриль должен работать в паре с вытяжкой. Если такая возможность отсутствует, предпочтение стоит отдать переносным моделям для дачи. Размер и стоимость устройства будут зависеть от состава семьи и частоты применения. Для редкого использования дорогие установки покупать нет необходимости, подойдут простые модели с минимальным набором функций.

Самые лучшие электрические грили

Гриль Tefal Optigrill+ GC712 на Яндекс Маркете

Гриль Tefal Optigrill+ XL GC722D34 на Яндекс Маркете

Гриль Tefal Optigrill GC706D34 на Яндекс Маркете

Гриль REDMOND SteakMaster RGM-M805 на Яндекс Маркете

Гриль Kitfort KT-1633 на Яндекс Маркете

Грили.

Часть 1. Виды, преимущества, производители.

Грили относятся к универсальному тепловому оборудованию. Они позволяют готовить большое количество самых разнообразных блюд с разными вкусовыми оттенками и характеристиками (температура, твердость, содержание влаги и жиров). Семейство грилей включает в себя такие аппараты, как грили для кур, грили-саламандер, контактные грили, жарочные поверхности, роликовые грили, грили с вулканической лавой, вапо-грили, оборудование для приготовления шаурмы, печи-барбекю и шашлычницы.

Оглавление

Преимущества грилей

Виды грилей
Бесконтактные грили
Возможности бесконтактных грилей
Топливо для бесконтактных грилей
Виды бесконтактных грилей
— Карусельные грили
— Шампурные грили
— Грили-саламандер
— Лавовый гриль
— Гриль для плавления сыра

Преимущества грилей

Использование грилей на профессиональной кухне предоставляет целый ряд возможностей, которых нет у другого оборудования.

• быстрое приготовление. Время приготовления продуктов в гриле составляет от 10 минут (в зависимости от их предварительной обработки).
• в некоторых грилях можно обжаривать сразу несколько блюд. Это существенно повышает их производительность.
• в процессе жарки к продуктам можно добавлять разные ингредиенты, в том числе специи.
• при помощи грилей можно не только готовить мясо, птицу или рыбу, но и выпекать изделия из тестовых полуфабрикатов, а также разогревать уже готовые блюда.
• грили позволяют проверять готовность блюд без особых потерь тепла.
• грили способны готовить продукты разной величины и толщины.
• рифленая поверхность контактных грилей улучшает внешний вид блюд (появляется аппетитная поджаристая сетка)
• грили просты в эксплуатации и позволяют полностью контролировать процесс приготовления блюд.
• относительно невысокая цена грилей полностью оправдывается их преимуществами.

Виды грилей

По расположению продукта по отношению к нагревательной поверхности профессиональные грили бывают контактные и бесконтактные. В бесконтактных моделях продукт не соприкасается непосредственно с нагревающей поверхностью, а в контактных —  наоборот, готовится при соприкосновении с ней. К бесконтактным грилям относятся карусельные и шампурные модели, а также грили Salamander (грили-саламандер, грили-саламандра). Контактные грили делятся на грили непосредственной жарки (грили-панини), роликовые грили и жарочные поверхности.

Бесконтактные грили

В бесконтактных грилях продукты готовятся без непосредственного соприкосновения с жарочными поверхностями. Такие грили хорошо подходят для приготовления куриного мяса, курицы гриль, рыбы, сосисок, шаурмы и шашлыка, и могут использоваться в небольших кафе, фаст-фудах, продуктовых магазинах и супермаркетах.

Возможности бесконтактных грилей 

— продукты не контактируют с раскаленным жиром и продуктами его распада.
— готовые продукты приобретают хрустящую поджаренную корочку и характерный аромат.
— блюда готовятся достаточно быстро и полностью сохраняют свои полезные свойства.
— бесконтактные грили позволяют быстро разогревать приготовленные продукты.

Топливо

 В зависимости от потребляемого топлива, бесконтактные грили могут быть газовыми или электрическими. Мы рекомендуем использовать газовые грили для уличной торговли, поскольку они обладают небольшими размерами и могут работать автономно от стационарного источника питания (газового баллона). Электрические грили часто покупают для профессиональной кухни. Нагрев у них осуществляют или кварцевые излучатели, или ТЭНы со спиралями из сплава никеля и хрома. Газовые грили, как правило, стоят дороже электрических аналогов, но расходы на газ меньше, чем на электроэнергию.

Виды бесконтактных грилей 

Карусельные грили

Все бесконтактные грили делятся на две группы – карусельные и шампурные. Они различаются способом вращения вертела и закладки продукта.

Карусельные грили состоят из рабочей камеры со стеклянными стенками, термостата и вращающегося механизма со съемными сетчатыми корзинами, которые еще иногда называют «люльками». В верхней части камеры находятся ТЭНы или кварцевые нагревательные элементы, а над ними  — отражатели, которые фокусируют тепло на готовящихся продуктах. Рабочий температурный режим карусельных грилей составляет от 50°C до 250°C. 

Для сбора кипящего жира у профессиональных грилей предусмотрен специальный поддон со сливным краном, а продукты сгорания выводятся из камеры через небольшой зазор в верхней части корпуса. Панель управления устанавливается на фронтальной части аппарата. У грилей эконом-класса она механическая, и состоит из сигнальных индикаторов, кнопки «сеть» и регуляторов интенсивности нагрева для каждой группы излучателей. Более дорогие грили оборудованы электронной системой управления и светодиодной панелью. Профессиональные грили премиум-класса имеют процессорное управление, которое позволяет вводить в память компьютера информацию о приготовлении разных блюд с учетом начальной температуры и степени загруженности гриля. 

Карусельные грили предназначены для приготовления курицы гриль или отдельных частей птицы, поэтому их часто называют грилями для кур. Если Вы хотите купить карусельный гриль для кур или гриль для кур карусельного типа, следует обратить внимание на его вместимость – она составляет от 6 до 70 и более тушек. Время обжаривания одной полной загрузки гриля, к примеру, тушками курицы, составляет в среднем 50-60 минут. Все вертела у грилей – съемные, поэтому после приготовления блюд их можно снять и поместить в мармит вместе с готовыми продуктами. 

Отдельной разновидностью карусельных грилей являются планетарные. От карусельных они отличаются тем, что вокруг своей оси вращается не только сам механизм с закрепленными на нем корзинами, но и шампуры (корзины, «люльки»), в которых находятся продукты. Поэтому продукты пропекаются более равномерно, а сам процесс приготовления ускоряется.

Табл. Наиболее популярные грили для кур

Шампурные грили

 (грили для шаурмы, шаурма оборудование)

 Шампурные грили, как и карусельные, часто используют для приготовления курицы гриль на профессиональной кухне. Но, как показывает наша практика, шампурные грили распространены больше карусельных, поскольку время приготовления у них меньше.

Подготовленные тушки птицы насаживаются на горизонтальные шампуры, которые располагаются или друг над другом, или в шахматном порядке. Шампуры непрерывно вращаются вокруг своей оси рядом с нагревательными элементами. 

На крышке гриля есть специальный зазор, через который все продукты сгорания попадают в патрубок на крышке гриля и выводятся в вентиляцию. Поэтому стекла гриля не покрываются изнутри нагаром. 

Разновидностью шампурных грилей являются шаурма- грили или грили для шаурмы (gyros grill, гирос гриль). От других шампурных аппаратов они отличаются тем, что у них установлен вертикальный шампур (вертел), на который насаживают подготовленное мясо. 

Как и другие грили, аппараты для шаурмы бывают газовыми и электрическими. Газовые грили пользуются большим спросом, чем электрические, поскольку могут работать автономно, от баллонного газа (пропан, бутан). В корпус газовых грилей встраиваются блоки газовых горелок, а напротив них вращается вертел с мясом. Штуцер для подвода газа из баллона располагается на боковой поверхности гриля. Там же находится и панель управления.

Табл. Наиболее популярное оборудование для приготовления шаурмы

Грили-саламандер (грили-саламандры, гриль Salamander, гриль salamandra)

 Грили-саламандер  являются отдельной разновидностью бесконтактных грилей. Эти аппараты – профессиональное гриль оборудование, малогабаритный вариант грилей, рассчитанный на работу в тяжелых условиях. Как правило, они имеют размеры от 25 до 33 см в глубину и от 58 до 70 см в ширину. Небольшие габариты позволяют поместить их на рабочий стол или установить над кухонной плитой. 

Гриль-саламандер состоит из двух частей – подвижной верхней части с нагревательными элементами и неподвижной нижней, на которой находятся продукты. Между ними устанавливается решетка с продуктами. Интенсивность нагрева продуктов регулируют, увеличивая или, наоборот, уменьшая расстояние между частями гриля. У более простых моделей нагревательные элементы зафиксированы, а решетка с продуктами  имеет несколько основных положений, в которых она может устанавливаться. 

Гриль-саламандра может готовить широкий ассортимент блюд, включая кусковые продукты (рыба, птица), горячие открытые бутерброды, жульен, шашлык, люля-кебаб, овощи, поджаривать мясо и разогревать быстрозамороженные готовые блюда. Овощи, приготовленные в саламандер-гриле, полностью сохраняют свою первоначальную консистенцию и получаются намного ароматнее отварных, с четким привкусом запеченного овощного сока. Их можно использовать как отдельное блюдо или как ингредиент для салата. Мясные блюда, к примеру, шашлык и люля-кебаб после обработки в саламандер-гриле, приобретают специфический приятный аромат и вкус. Особенно удобно готовить на таком гриле жульен в специальных емкостях (кокотницах). Так можно приготовить одну или две порции, что особенно удобно для профессиональной кухни ресторана, где некоторые блюда готовятся только на заказ.

Гриль-саламандра может быть газовым или электрическим. Газовый гриль-саламандра имеет от одной до шести инфракрасных горелок, а их мощность составляет от 8,8 до 19,3 кВт. Электрические грили менее мощные – от 5,2 до 7 кВт. В нашей компании часто заказывают грили с инфракрасным подогревом. Они быстро прогреваются (примерно за 90 секунд), а воздух в кухне не нагревается так сильно, как это бывает с другими грилями. 

Небольшие заведения и продуктовые магазины обычно предпочитают электрические грили, а крупным торговым точкам мы советуем купить газовый гриль-саламандер как более экономичную в эксплуатации технику. Самый дорогой вариант исполнения –гриль-саламандра с керамическими инфракрасными горелками. Вкус курицы, приготовленной на таком гриле, ничуть не хуже чем у приготовленной на углях. Гриль-тостер с металлическими элементами накаливания, за счет нагревания которых готовятся продукты, стоит дешевле.

Рис. Гриль-саламандер Inoksan PSE 200

Табл. Наиболее популярные модели грилей-саламандер

Лавовый гриль

Лавовый гриль (лава-гриль, гриль с вулканической лавой, гриль лавовый, гриль с лавовым камнем, lava grill) – это гриль-аппарат, в котором для приготовления продуктов используются лавовые камни (вулканическая лава). Лавовый гриль состоит из металлического корпуса, терморегулятора, панели управления, нагревательных элементов и опорной решетки и решетки для продуктов, расположенной сверху. 

Продукты кладут на специальную решетку, под которой располагаются лавовые камни на опорной решетке. Снизу их нагревают ТЭНы или газовые горелки, и камни отдают тепло, сравнимое с теплом от раскаленных углей, готовящимся продуктам. За счет этого тепла и готовятся блюда.

Рис. Приготовление семги на лавовом гриле

Преимущества и возможности лавового гриля

• готовые продукты приобретают вкус и аромат блюд, приготовленных на открытом огне (эффект барбекю). Такого эффекта нельзя достигнуть на других грилях.
• вулканическая лава хорошо распределяет тепло, поэтому блюда не подгорают и приобретают поджаристую золотистую корочку.
• в готовых блюдах полностью сохраняются все витамины и микроэлементы, что очень важно для здорового образа жизни. Приготовление продуктов не требует добавления масла – они запекаются в собственном соку.
• не нужно каждый раз посыпать новое блюдо специями. Достаточно посыпать ими один раз камни – и все блюда пропитаются этим ароматом.
• лава-гриль позволяет жарить попеременно рыбу, мясо, сосиски и другие продукты без смешивания вкусов и запахов.
• лавовый камень впитывает сок и жир, стекающий с продуктов, и при этом практически не дымит.
• грили легко разбираются, их легко чистить и мыть. Вулканическую лаву и решетки можно мыть в посудомоечной машине.

Табл. Наиболее популярные модели лавовых грилей

Гриль для плавления сыра

Гриль для плавления сыра (cheese melter) – аппарат для плавления сыра, который используется в блюдах итальянской и мексиканской кухни. Кроме своей основной функции, грили для плавления сыра могут выполнять и другие второстепенные задачи – подрумянивать готовящиеся блюда, а также варить продукты на медленном огне. По своему расположению они могут быть как напольными, так и настольными. 

Ширина грилей для плавления сыра составляет от 60 см. Продукт помещается на решетку, которая может регулироваться по высоте (три положения).  Обычно у грилей всего одна решетка, хотя при необходимости можно смонтировать несколько дополнительных решеток. 

Как и другие профессиональные грили, аппараты для плавления сыра могут использовать энергию газа или электричества. Наибольшее распространение получили инфракрасные грили, поскольку они очень быстро прогреваются – в течение всего двух минут.

Рис. Портативный гриль для плавления сыра

Обзор подготовлен специалистами компании «Система 4»

Гриль

   По источнику тепла все грили можно разделить на электрические и газовые.

 Гриль- аппарат для  приготовления пищи с помощью инфракрасного (теплового) излучения.

    При использовании гриля блюда  готовятся быстро, получаются нежными, сочными, с хрустящей поджаренной корочкой.

  Электрические грили работают от сети с напряжением 220В или 380В, в качестве нагревательных элементов используются ТЭНы или кварцевые лампы.

Газовые грили требуют наличия баллонов пропана или бутана,  нагрев осуществляется посредством газовых горелок.

По расположению продукта относительно источника тепла выделяют контактные и бесконтактные модели грилей.

  Бесконтактные модели не предполагают непосредственного контакта продукта с источником нагрева.  Продукт может располагаться над источником тепла, под источником тепла и между источниками тепла. В бесконтактных грилях можно обжаривать несколько полуфабрикатов одновременно, а после приготовления, оставаясь в рабочей камере, продукты долго сохраняются горячими.

Бесконтактные грили могут быть  шампурного, карусельного, планетарного и вертикального типов. Все аппараты изготовляются из нержавеющей стали, а стенки и дверцы — из закаленного стекла, что позволяет наблюдать за процессом приготовления.

 В грилях  шампурного типа полуфабрикаты, например курица насаживаются на вертела (шампуры) друг за другом или в шахматном порядке. Шампуры вращаются вокруг своей оси с помощью электропривода, таким образом, продукт подрумянивается со всех сторон.

 В грилях  карусельного типа в объеме рабочей камеры по замкнутой траектории вращаются съемные корзинки (люльки) с уложенными в них продуктами. Корзины закрепляются на направляющих, установленных во вращающемся барабане. Также в грилях этого типа для закрепления продукта могут использоваться спицы различной конфигурации: с угловым сечением, вильчатые, одинарные или двойные с фиксаторами. В процессе приготовления продукт вращается относительно неподвижного источника тепла, получая порции тепловой энергии переменной интенсивности. В таком гриле нет прямого нагревания продукта — термоэлектронагреватели производят нагрев всего объема. Преимущество использования корзинок заключается в возможности приготовления продукта без его повреждения, закладки целого продукта или его частей.

Рабочая камера гриля имеет внутреннюю подсветку из галогенных ламп, в нижней части устанавливается поддон со сливной пробкой для сбора жира.

Модели могут иметь механическую панель управления с позиционными регуляторами нагрева, а также электронную панель с сенсорным управлением и ЖК-дисплеем.

Нагрев осуществляется с помощью ИК-генераторов: ТЭНов или кварцевых трубок со съемными отражателями.  В некоторых грилях осуществляется принудительный обдув горячим воздухом, что позволяет равномерно распределить тепло внутри рабочей камеры и обеспечивает равномерную обжарку продукта.

Более продвинутые модели грилей имеют несколько нагревательных систем: инфракрасную, конвекционную и паровую. За счет распыления воды происходит увлажнение воздуха в рабочей камере и продукт остается сочным.

    Разновидностью карусельных моделей являются грили планетарного типа. Конструктивным отличием этого типа гриля является вращение как самого планетарного диска, так и отдельно каждого вертела, что сокращает общее время приготовления продукта и делает его пропекание более равномерным.

В вертикальном гриле предусмотрено два ТЭНа, верхний и нижний, которые можно регулировать отдельно.

Профессиональные вертикальные грили имеют рабочую камеру с панорамным стеклом, внутри которого располагается вертикальный вертел с крючками для удерживания продукта.

  Существуют также вертикальные грили без изолированной рабочей камеры — аппараты для приготовления шаурмы. Вырезка из баранины, говядины или куриного мяса насаживается на вертикально расположенный вертел, вращающийся вокруг своей оси в непосредственной близости от источника нагрева. Мясо срезается по окружности кусочками по мере готовности. В процессе приготовления мясо остается сочным.

Грили-саламандер— бесконтактные грили. Конструкция гриля подразумевает разогрев продукта тепловыми элементами (инфракрасные нагревательные элементы, ТЭНы), расположенными сверху. Сам продукт кладут на нижнюю, неподвижную часть. Интенсивность нагрева регулируется за счет изменения расстояния между частями.

 С помощью  гриля-саламандер можно приготовить бутерброды, пиццу, мясо, птицу, рыбу, жульены, шашлык, подогреть быстрозамороженные продукты и даже выпекать изделия из тестовых полуфабрикатов.

Контактные грили предполагают непосредственный контакт продукта с источником нагрева.

 Контактные грили применяют для быстрой обжарки одновременно с двух сторон стейков из мяса и рыбы, овощей, подогрева шаурмы, хот-догов, сэндвичей и других продуктов.

  Двусторонний подвод тепла позволяет значительно сократить время кулинарной обработки продукта, в 1,5-2 раза уменьшить теплопотери, сократить  ужарку продукта при тепловой обработке, и тем самым сократить потребление электроэнергии.

Давление верхней рабочей поверхности контролируется специально сбалансированной прижимной пружиной — это позволяет готовить продукты различной толщины.

Корпус гриля выполняется из нержавеющей стали, а рабочая поверхность — из чугуна (с покрытием из стекловидной эмали, керамики),  стеклокерамики. Модели могут комплектоваться поддонами для сбора жира.

Контактные грили могут быть с гладкой, рифлёной и комбинированной (1/2 гладкая + 1/2 рифленая) жарочными поверхностями и иметь одну или  две зоны нагрева, регулируемые независимо друг от друга.

 Гладкая  поверхность рекомендуется для обжарки  птицы и морепродуктов. Образующаяся на поверхности пленка жира не дает пристать нежной корочке обжариваемого продукта к жарочной поверхности гриля.

 Рифленая поверхность предпочтительна для жарки крупных кусков мяса или птицы, рыбы. На такой поверхности они приобретают характерный сетчатый рисунок и более привлекательный товарный вид за счет эффекта карамелизации.

 Принцип работы роликовых грилей заключается в равномерном обжаривании сосисок и сарделек между двумя нагревающимися и непрерывно вращающимися роликами с антипригарным покрытием.

 Каждый ролик нагревается своим ТЭНом, а терморегулятор дает возможность сохранять равномерную температуру, что обеспечивает равномерную обжарку продукта.

    Грили с вулканической лавой предназначены для приготовления мясных и рыбных полуфабрикатов на решетке без добавления жира (барбекю), при этом продукт сохраняет все витамины и минеральные вещества, вулканическая лава равномерно распределяет тепло от ТЭНов и поглощает жир, выделяющийся при приготовлении продукта.

Основное преимущество  грилей с вулканической лавой — эффект барбекю: жир, стекая с решетки попадает на раскаленную лаву, дымит и придает продукту характерный вкус и  аромат.

    

Электрический гриль. Виды и типы. Применение и как выбрать. Работа

Сравнительно недавно появилась такая бытовая техника как электрический гриль, но его сразу же полюбили хозяйки, так как процесс приготовления пищи с его использованием значительно упростился. При помощи гриля можно готовить в домашних условиях разные блюда, которые раньше удавалось приготовить только на природе.

Виды электрических грилей

Существует различие электрогрилей по типу, поэтому все устройства могут быть переносными или стационарными. Стационарные приборы имеют большие размеры и требуют подключения к сети 380 В, поэтому используются только в заведениях общественного питания. Переносной электрический гриль активно используются в быту, его можно брать с собой на дачу, главное, чтобы рядом была электрическая розетка.

Переносные электрогрили могут быть следующих видов:

• Бесконтактные. Такие приборы имеют открытую спираль, решетку, на которую укладываются продукты и поддон для сбора жира. Во время их работы образуется много дыма, поэтому для домашнего использования они не очень подходят. Если вы решили использовать такой электрогриль дома, то для него должна быть установлена мощная вытяжка.

• Контактные. В этом случае продукты укладывают непосредственно на рабочую поверхность, и здесь нет дополнительных приспособлений. Такие приборы могут быть нескольких видов:

— Односторонние, процесс приготовления происходит только с одной стороны, через некоторое время надо вручную перевернуть мясо, поэтому чтобы получить готовое блюдо, понадобится в два раза больше времени.

— Двухсторонние, в них продукты одновременно жарятся с двух сторон, поэтому на приготовление тратится в два раза меньше времени, а возможность настраивания расстояния между прессами, позволяет готовить разные продукты.

— Комбинированные, они могут работать как одно- или двусторонние приборы, поэтому их функциональность значительно расширяется, для домашнего использования такие электрогрили подходят лучше всего.

Как устроен электрический гриль

Электрогриль представляет собой металлический шкаф, расположенный в горизонтальном положении, в котором установлены стеклянные дверцы, внешне он похож на духовой шкаф. Для изготовления дверок используется специальное термостойкое стекло, а все детали рабочей камеры сделаны из пищевой нержавеющей стали.

Нагрев внутри рабочей камеры осуществляется за счет трубчатых нагревателей. На боковых стенках установлена подсветка, чтобы можно было контролировать процесс приготовления, а также вращающиеся элементы, на которые устанавливают шампура с мясом или корзины с продуктами.

Во время приготовления мяса и других продуктов с них стекает жир и сок, для его сбора, снизу установлен поддон. На передней панели имеются регуляторы, при помощи которых включаются ТЭНы, электродвигатель и подсветка. Можно выставлять мощность нагрева, наличие световой индикации оповестит о том, что нагреватели работают. Для обеспечения доступа, при необходимости обслуживания или ремонта аппарата, его боковые стенки съемные.

Принцип действия

Принцип работы у электрогриля очень простой, он основан на том, что при помощи нагревательных элементов происходит приготовление помещенных в рабочую камеру продуктов. Для того чтобы они готовились равномерно, вертел на который помещаются продукты, постоянно вращается, в действие он приводится электродвигателем.

Во время обжаривания мяса или других продуктов в таком устройстве не используется, жир, поэтому блюда получаются полезными и не такими калорийными, как при обычном приготовлении. По внешнему виду приготовленные в электрогриле продукты, будут похожи на жареные, а по своим диетическим качествам на те, что готовятся на пару.

Области применения

Электрический гриль имеет одно основное назначение – термическая обработка продуктов. Процесс приготовления обеспечивается за счет работы ТЭНов или кварцевых ламп. В первом случае может достигаться максимальная температура порядка 700 градусов, а во втором она может достигать 1000 градусов. В зависимости от типа устройства, нагревательные элементы могут располагаться сверху, снизу или сзади.

Электрический гриль может жарить, тушить или выпекать различные продукты:

• Мясо, оно здесь может жариться, запекаться или разогреваться, для этого подходит любой вид мяса, а также птица и колбасные изделия.
• Рыба, ее также можно жарить или запекать, чтобы рыба получалась сочной, рекомендуется брать жирные сорта или хорошо ее мариновать.
• Овощи и фрукты, их можно жарить, запекать как в открытом состоянии, так и в фольге.
• Изделия из теста, это могут быть оладьи, пирожки пицца, при этом особенности устройства электрогриля, позволяют значительно ускорить процесс их приготовления.
• Разморозка продуктов, варка каш и др.

Особенности выбора

Перед тем как приступить к покупке электрогриля, необходимо определиться с тем, на какие его характеристики надо обращать особое внимание:

• Мощность. У бытовых приборов она может быть в пределах 0,7 -2,2 кВт, чем она выше, тем быстрее будут готовиться продукты, но и больше потребляться электроэнергии.
• Размеры. Здесь все зависит от размера вашей семьи и от того, какое количество продуктов вы планируете в нем готовить. Если семья состоит из 5 человек, то надо приобретать электрический гриль, площадь рабочей поверхности которого составляет 500 см². Универсальными являются комбинированные модели, а также удобно, когда есть возможность регулирования расстояния между верхней и нижней рабочей поверхностью. Это позволяет готовить целые овощи или большие куски мяса.
• Используемые материалы. Для изготовления корпуса используется нержавеющая сталь. Дешевые грили могут иметь корпус из термостойкой пластмассы. Рабочие поверхности должны иметь антипригарное покрытие, которое значительно упрощает уход за агрегатом. Есть варианты с эмалевым покрытием, но оно не такое долговечное.
• Возможность регулировки температуры и конвекции, позволяет изменять указанные параметры. Удобно, когда отдельно можно регулировать температуру нижней и верхней рабочей поверхности.
• Наличие таймера позволяет выставлять время приготовления, после чего устройство автоматически отключается.
• Поддержка температуры в заданном режиме позволяет длительное время сохранять приготовленные продукты теплыми.
• Отложенный старт позволяет выставлять начало приготовления, поэтому прибор самостоятельно включится и начнет готовить, пока вы спите или вас нет дома.
• Наличие световой индикации указывает, в каком режиме работает устройство.
• Термоизолированные ручки позволяют переставить горячий прибор в нужное место.
• Поддон, лучше чтобы он был съемным, это упростит процесс его очистки.
• Ровную рабочую поверхность значительно проще мыть, чем рифленую.

Преимущества и недостатки

Электрический гриль обладает рядом преимуществ:

• Блюда, приготовленные в нем, получаются диетическими, в них минимум жира, так как он стекает в поддон, поэтому остаются только полезные вещества.
• Широкие возможности, так как с его помощью можно жарить, тушить и запекать различные продукты, а также их разогревать и размораживать, есть возможность одновременно жарить мясо и варить кашу.
• Во время приготовления продуктов в электрогриле, вам не надо постоянно контролировать процесс, в это время вы можете заниматься другими делами или просто общаться с семьей и друзьями.
• Во время приготовления не возникает неприятных запахов, так как жир не горит, а стекает в поддон, это очень удобно в квартире, особенно если с кухней совмещены другие комнаты.

Как и любая другая бытовая техника, электрический гриль имеет и некоторые недостатки:

• Данный прибор не сможет полноценно заменить такую кухонную технику как пароварка или мультиварка, хотя и является многофункциональным устройством.
• Так как это электрический прибор, то для его работы надо подключение к сети и при этом он будет расходовать определенное количество электроэнергии.

Электрический гриль является современной бытовой техникой, без которой уже сложно обходиться на кухне. Этот прибор поможет сберечь время, затраченное на приготовление пищи и поможет в домашних условиях готовить блюда, которые раньше получались только на природе.

Похожие темы:

Что такое гриль саламандер и для чего он нужен

Если вы ищете бесконтактный гриль, который способен выдерживать высокую эксплуатационную нагрузку в тяжелых условиях, обратите внимание на гриль саламандра. Устройство имеет эргономичный дизайн, поэтому хорошо впишется в интерьер, позволяя грамотно использовать каждый квадратный сантиметр площади.

Гриль саламандер, что это?

Устройство, которое используется на завершающем этапе обработки блюд для придания продуктам хрустящей корочки и особого вкуса. Такое обжаривание используется для приготовления шаурмы, фахитас и других блюд как мексиканской, так и итальянской кухни. Саламандр гриль оснащен кожухом прямоугольной или квадратной формы. В зависимости от конструкции, в верхней или в нижней части устройства находятся нагревательные элементы. На решетки, которые расположены внизу, выкладываются продукты.

В комплектации обязательно должен быть поддон, чтобы собирать стекающий жир. Благодаря встроенным индикаторам повар может контролировать работу аппарата. Температура, которую обеспечивает гриль для приготовления блюд, находится в диапазоне от 50 °С до 300 °С.

Гриль саламандра — для чего?

Он используется для завершающей готовки рыбы, мяса, овощей и других блюд. На современном рынке профессионального оборудования выделяют два типа таких устройств:

• грили salamander, у которых нагревательная платформа является подвижной. Повар может выставлять верхнюю часть прибора на любую удобную высоту. Это очень выгодно, сокращаются потери тепла и электроэнергии, а блюдо готовится гораздо быстрее;
• грили с неподвижным нагревательным элементом — здесь часть конструкции, которая оснащена ТЭНами остается на месте, а решетку с овощами, рыбой или мясом можно поднять немного выше для оптимальной прожарки.

Неоспоримые преимущества бесконтактного устройства саламандр заключаются в том, что они высокопроизводительны, безопасны, просты в управлении.

Также грили саламандр можно поделить на три основные группы, в зависимости от типа нагревательного элемента:

• инфракрасные — очень удобные, само помещение не нагревается, блюдо готовится быстро;
• газовые, которые работают от газового баллона. Устанавливают такой агрегат чаще всего на точках уличной торговли для быстрого обслуживания покупателей и производства горячих бутербродов или хот-догов;
• гриль электрический саламандер оснащен мощными ТЭНами, которые обеспечивают нужную температуру и прожарку продуктов. Эти профессиональные машины можно встретить на кухне крупных ресторанов и кафе.

Особенности выбора и применения грилей саламандр

Для обустройства тесной кухни маленького кафе или пиццерии подойдет гриль с инфракрасным нагревательным элементом. Он имеет небольшие размеры и не влияет на микроклимат в помещении. Электрический гриль хорошо впишется в проект большой профессиональной кухни. Иногда их устанавливают в помещении, где блюда готовятся для подачи в зал.

Ознакомиться с характеристиками техники и выбрать гриль саламандр, цена которого вас устроит, может каждый. Достаточно обратиться за покупками к партнерам на сайте ApachLab. Все профессиональное оборудование отличается долговечностью и высокой производительностью. Современная кухонная техника от партнеров-дилеров предлагается по доступным ценам. Затраты на покупку гриля быстро оправдываются их функциональными свойствами и техническими характеристиками.

Бесконтактный архив заказов — Panini Kabob Grill

Home Бесконтактный заказ

В Panini Kabob Grill (PKG) мы стремимся принимать меры, которые всегда ставят во главу угла вашу безопасность и благополучие. Переживая эти беспрецедентные времена вместе, мы как никогда стараемся найти способы наилучшим образом заботиться о наших уважаемых гостях.

В условиях быстрых изменений мы продолжаем ежедневно улучшать нашу деятельность, чтобы обеспечить безопасность как вас, так и наших сотрудников, будь то еда на вынос, доставка у тротуара, доставка или любое другое обслуживание в ресторане.Вы можете столкнуться с новыми изменениями в способах, которые мы адаптировали, чтобы лучше обслуживать вас.

Мы постоянно следим за развитием ситуации и строго придерживаемся государственных и местных руководящих принципов и постановлений в области здравоохранения, чтобы помочь защитить здоровье сообществ, которые мы ценим. Ознакомьтесь с некоторыми из последних изменений, с которыми могут столкнуться гости:

Члены команды

— Наши сотрудники должны носить предоставленные компанией маски и перчатки во время работы. Мы ежедневно следим за нашими сотрудниками, чтобы убедиться, что они безопасно носят как маски, так и перчатки.

— У нас есть усовершенствованные протоколы, например, требование к сотрудникам мыть руки теплым мылом и водой каждые тридцать минут, а также частая дезинфекция и дезинфекция поверхностей, подверженных сильному касанию.

— Каждый сотрудник, приходящий на смену в PKG, проходит проверку здоровья, которая включает в себя проверку списка симптомов (включая симптомы COVID-19) и быструю проверку температуры. Если у сотрудников возникают симптомы или они плохо себя чувствуют, они должны идти домой.Сотрудникам PKG предоставляется оплачиваемый отпуск по болезни.

— Мы следуем всем рекомендациям, предоставленным нам CDC, местными, государственными и федеральными агентствами. Мы прилагаем все усилия, чтобы постоянно информировать наших сотрудников и тщательно их обучать, чтобы они были в курсе последней обновленной информации, связанной с COVID-19 и рекомендованными процедурами безопасности.

Бесконтактный Заказ

— Мы призываем гостей делать заказы онлайн и вносить предоплату через наш веб-сайт или приложение My PKG для самовывоза у обочины или бесконтактной доставки, чтобы ограничить количество контактов между людьми.

— Для безопасности и благополучия наших гостей все рестораны перешли на безналичный расчет, чтобы свести к минимуму количество контактов между людьми. Принимаются кредитные карты, дебетовые карты и подарочные карты.

— Заказы на доставку обслуживаются в защищенной от несанкционированного доступа упаковке, чтобы гарантировать, что заказы не были открыты никем, кроме гостя.

В ресторане

— У нас есть новые вывески, которые указывают гостям, как легко получить доступ к нашим цифровым меню со своих телефонов.

— Мы перестроили наши обеденные залы и внутренние дворики, чтобы обеспечить социальное дистанцирование как внутри, так и за пределами ресторана. Это включает разделение между водителями-доставщиками, принимающими онлайн-заказы, и гостями, входящими для размещения своих заказов. Сотрудники постоянно следят за входом и выходом, чтобы обеспечить ограниченную пропускную способность для безопасности гостей.

— Дезинфицирующие устройства для рук доступны для гостей в наших столовых.

— Бесконтактная оплата доступна через Apple Pay и Android Pay.

Мы искренне ценим вашу поддержку и покровительство на протяжении многих лет и продолжаем быть здесь для вас. Несмотря на то, что мы можем предложить вам новые изменения в работе, мы всегда будем стремиться предоставлять вам качественные вкусные блюда — и при этом защищать вашу безопасность.

Сообщение навигации

Saté Grill (momogoose) Food Truck в Массачусетском технологическом институте запускает бесконтактную тщательно продезинфицированную систему горячего здорового питания для сообществ Бостона, которые могут столкнуться с COVID-19

БОСТОН, 17 марта 2020 г. / PRNewswire / — Компания Saté Grill (momogoose) Food Truck объявила о запуске бесконтактной системы доставки еды для жителей Бостона во время кризиса COVID-19.

Многие сообщества в Бостоне столкнулись с ужасным кризисом, поскольку город борется с распространением COVID-19. Еще до крупномасштабных вспышек болезни крупные университеты и школы закрылись. Массачусетс объявил чрезвычайное положение. По мере того как предприятия закрываются, а учреждения вводят активные карантинные меры, многие жители Бостона остаются в затруднительном положении с небольшим или даже нулевым доходом. Сообщества с самой низкой заработной платой, такие как студенты, работники общественного питания и семьи, живущие от зарплаты до зарплаты, сталкиваются с наибольшим риском и сегодня живут в условиях ресурсного кризиса.Этот кризис нарастает.

Например, 10 марта Гарвард и Массачусетский технологический институт опубликовали заявления, в которых студентам приказывали покинуть кампус и не возвращаться до конца семестра. За несколько дней до освобождения своих общежитий многие студенты, особенно иностранцы, студенты с низким доходом и студенты первого поколения, сталкиваются с невыполнимой задачей поиска дорогостоящих услуг в последнюю минуту для перелетов, жилья и питания. Многие обращаются за помощью к выпускникам и местным сообществам.

Saté Grill разработал бесконтактную систему доставки еды с высокой степенью дезинфекции, которая позволяет накормить большое количество людей при минимальном риске заражения.Его мобильные кухни позволяют подавать горячую и здоровую пищу уязвимым группам населения, которым необходимо укрыться на месте, например пожилым людям, семьям с низким доходом с неоплачиваемым отпуском по болезни в условиях карантина или студентам, столкнувшимся с внезапной потерей комнаты и питания.

Признавая, что многие члены сообщества сталкиваются с трудностями из-за кризиса, бесконтактное питание предоставляется бесплатно тем, кто в этом нуждается. Первоначально система будет внедрена в Массачусетском технологическом институте, где каждую неделю уже подаются тысячи обедов.Финансирование мобилизуется через такие источники, как GoFundMe, для расширения службы питания в других частях Бостона.

«Еда является критически важной потребностью нашего сообщества, поскольку многие семьи и студенты Бостона изо всех сил пытаются выжить в этом кризисе. У нас есть традиции совершенства, новаторства, решения проблем и заботы о нашей команде и нашем сообществе. У нас есть уникальные навыки , ресурсы и опыт в сфере общественного питания, особенно в нестандартных условиях и уникальных обстоятельствах », — заявила Мэгги Во, директор по работе с населением и руководитель группы реагирования на COVID-19 в Saté Grill.«Мы будем действовать в интересах наших сотрудников, клиентов и сообщества. Кризис COVID-19 является беспрецедентным в истории Бостона. Наши усилия для сообщества Бостона, которое мы любим, также будут беспрецедентными».

«Мне есть куда вернуться туда, где у меня есть продовольственная безопасность. Но это не для всех», — отметил студент первого поколения с низким доходом (FGLI), пожелавший остаться неизвестным. «У меня была работа в университетском городке [и] мне очень повезло, потому что я смогу продолжить эту работу удаленно, но для многих людей это не так.Президент Primus [студенческий союз Гарварда в первом поколении] бездомен и работает 3 человека в кампусе, чтобы поддержать свою семью, и она теряет к этому доступ ».

О Saté Grill (momogoose) Food Truck
Saté Grill (momogoose) — это отмеченный наградами продовольственный грузовик, который обслуживает сообщество Бостона / Кембриджа более 30 лет. Saté известен своей невероятной скоростью подачи пищи, целенаправленной бизнес-моделью, горячими и здоровыми доступными блюдами и преданностью вкладу сообщества.Основанный в Массачусетском технологическом институте, он также известен своими инновационными подходами к общественному питанию. Он занял 1-е место в конкурсе Food Truck Challenge мэра Менино и был признан журналом MSN / Fitbie и Maxim в десятке лучших в стране. В прошлом году к празднованию своего 30-летия Сате и его сторонники смогли пожертвовать более 30 000 обедов Всемирной продовольственной программе ООН.

Для получения дополнительной информации посетите www.sategrill.com

Ссылки по теме

www. gofundme.com / f / s24mn-boston-covid19-community-food-fund

https://www.boston.com/news/health/2020/03/15/harvard-shutdown-causes-strain-for-low-income-students

www.youtube.com/watch?time_continue=5&v=tI9L1tqAm64&feature=emb_logo

ИСТОЧНИК Saté Grill (момогуз) Food Truck

Ссылки по теме

http://www.sategrill.com

Benvenuto’s Italian Grill — Домашний

Протокол безопасности Covid

Продолжая внимательно следить за всеми событиями, связанными с COVID-19, мы хотим, чтобы здоровье и безопасность наших гостей и сотрудников имели первостепенное значение.Мы продолжим поддерживать наших уважаемых гостей, которые предпочитают оставаться в большей безопасности дома, с помощью наших услуг по бесконтактной доставке и у обочины, но также будем рядом, чтобы поддержать наших гостей, которые решат пообедать вне дома, обеспечивая при этом самые безопасные протоколы питания. Нам повезло, что у нас есть команда, которая занимается единственной задачей — внедрить дополнительные правила безопасности и санитарии.

Наши стандарты чистоты и санитарии уже действуют в соответствии с отраслевыми стандартами, и мы внедрили новые политики по рекомендации FDA и CDC.Мы постоянно общаемся с нашими сотрудниками, чтобы обеспечить безопасность и усилить эти процедуры как в зоне, обращенной к гостю, так и в задней части дома.

Мы практикуем следующие профилактические мероприятия:

• Регулярная дезинфекция всех зон с интенсивным движением
• Размещение людей на расстоянии не менее 6 футов друг от друга
• Позволяет только одному члену группы находиться внутри, в то время как другой ждет снаружи стола
• Ограниченное количество сидячих мест
• Удалены все предметы со стола и приправы
• Мятная чаша удалена
• Все сотрудники носят маски и перчатки и часто меняются
  Использование обернутых бумагой соломинок
  Предоставление клиентам возможности складывать остатки еды за столом
  Мытье рук часто и в течение 20 секунд
• Дезинфицирующее средство для рук доступно для гостей и сотрудников
• Измерение температуры и проверка состояния здоровья перед началом смены с сотрудниками
  Надлежащие методы санитарной обработки посуды и столового серебра
  Антимикробная обработка овощей и фруктов для всех продуктов
  Более частая чистка кухни и всех твердых поверхностей надлежащим дезинфицирующим средством
• Продезинфицировать все столы, кабинки, стулья и гостевые чековые книжки после каждого гостя

Посмотреть наше меню

Бесконтактное меню для гриля на берегу озера

Крылья орла $ 15

на выбор: горячее, терияки, тайский чили или барбекю

Гёза с жареной курицей $ 13

обжаренное с чили, имбирем, медом и сладкой соей

Ям Фри $ 11

подается с айоли с чесноком и перцем

Луковые кольца $ 11

подается с айоли с чесноком и перцем

Начос $ 20

чипсы из тортильи с сыром, помидорами, перцем халапеньо и маслинами, подаются с сальсой и сметаной
добавить гуакамоле 2 маленьких | 4 доллара большой

Острые свиные укусы $ 15

подается со сладким тайским соусом чили

Дип с крабом и артишоком $ 17

Смесь крабового мяса, артишоков, сливочного сыра и сыра пармезан, подается с теплыми чипсами из тортильи

Кокосовые креветки $ 16

подается с острым тайским соусом чили

Жареный цыпленок $ 15

Куриные бедра, маринованные в пахте, без костей, сбрызнутые айоли шрирача
добавить картофель фри $ 2

Лепешка с жареными овощами $ 14

Лепешка на гриле с соусом песто из базилика, жареными овощами и козьим сыром

Весенняя зелень $ 10

Домашняя зелень с красным луком, помидорами и огурцами, подается с бальзамическим винегретом (GF)

Цезарь $ 11

гренки из романа и зелени, покрытые сыром пармезан со сливочно-чесночной заправкой из анчоусов

Cobb $ 20

домашняя зелень, куриная грудка на гриле, хрустящий бекон, яйцо вкрутую, сыр с плесенью, авокадо, помидоры и зеленый лук с винегретом из красного вина (GF)

Добавьте в любой салат:
Куриная грудка на гриле или почерневшая 8 $
6 Тигровых креветок с чесноком или почерневшими тигровыми креветками 11 $
Жареный стейк Flat Iron 6 унций 12 $
Жареный или черненый лосось 6 унций $ 13

Суп дня 5 чашек | 7 $ чаша

Сэндвич со стейком $ 23

Жареный на гриле канадский прайм стриплойн AAA 8 унций на чесночном тосте с обжаренными грибами и луковыми кольцами

Ролл с курицей или фалафелем $ 16

огурцы, помидоры, листья салата, маринованный укроп, маринованная свекла и банановый перец, покрытые хумусом, соусом цацики, табули и острым соусом в теплой мучной лепешке

Копченая грудинка $ 18

Шашлык из чипотле и салат из капусты на кайзерской булочке

Клубный дом $ 16

Жареная куриная грудка, бекон, салат, помидоры и майонез, трехуровневая на цельнозерновом хлебе

Рыбные тако $ 20

Каджунское филе исландской трески, капуста, морковь, халапеньо, свежая рубленая сальса, кинза и сметана из лайма, подаются в теплых мучных лепешках

Cajun Sockeye Burger — бургер $ 22

сковорода почерневшая дикая нерка, салат, помидоры, красный лук и чесночный перец айоли, подаются на булочке кайзер

Готовый бургер Bogey Burger $ 18

Домашняя говяжья котлета объемом 6 унций, салат, помидоры, красный лук, маринованный укроп, сыр джек, бекон, тушеные грибы, соус для бургеров и луковые кольца, подаются на булочке кайзер

Птичка $ 18

почерневшая или приготовленная на гриле куриная грудка с сыром чеддер, беконом, листьями салата, помидорами, красным луком, луковыми кольцами и айоли с чесноком и перцем, подается на булочке кайзер

Кесадилья с курицей $ 18

Жареная куриная грудка, колбаса чоризо, черная фасоль и чеддер, моцарелла и сыр эдам, подаются в мучной лепешке с сальсой и сметаной

Все бутерброды подаются с ежедневным супом на ваш выбор, картофелем фри, весенней зеленью или салатом «Цезарь».

Пад Тай $ 20

обжаренная рисовая лапша, курица, креветки, яйцо, арахис, ростки фасоли и зеленый лук в красном тайском соусе карри (GF)

Чаша для терияки Лосось или стейк из нерки | $ 20 Курица

тушеные овощи, шанхайская лапша и белок на ваш выбор, сбрызнутый соусом терияки

Кунг-по с курицей или креветками $ 20

на выбор обжаренная куриная грудка ИЛИ креветки, болгарский перец, лук, водяные каштаны, халапеньо и арахис в остром чесночно-имбирном устричном соусе, подаются с вареным жасминовым рисом

Курица с пармезаном $ 22

подается с лингвини с обжаренным шпинатом, чесноком, петрушкой и виноградными помидорами, посыпанными пармезаном

Нью-Йорк $ 35

Жареный на гриле стриплойн Canadian Prime объемом 12 унций, подается с бренди соусом из зеленого перца

Каре ягненка $ 35

Травы в корочке, подаются с красным вином jus

Обугленная дикая нерка $ 32

с тигровыми креветками, обжаренными в белом вине, лимоном и чесноком

Шницель из свинины $ 20

котлеты из свинины в панировке в сливочно-грибном демигласе, подаются с тушеной капустой и жареным картофелем

Треска и чипсы $ 20

филе исландской трески в пивном кляре, подается с картофелем фри и соусом тартар

Linguini Primavera $ 20

Жареные кабачки, грибы, шпинат, перец и лук в сливочно-розовом соусе с сыром пармезан

Carrabba теперь предлагает бесконтактную оплату, новые пункты меню

5 августа 2020

Carrabba’s Italian Grill теперь предлагает бесконтактную оплату и дает гостям еще больше удовольствия благодаря расширенному новому меню, которое включает в себя новые рецепты, приготовленные с нуля, и старые классические семейные рецепты.

Откройте для себя новые блюда:

• Классическая комбинация закусок: кальмары в панировке, маринара из моцареллы и грибы, фаршированные четырьмя сырами и колбасой. Подается с гарниром из нашего соуса маринара
• Ригатони Мартино: обжаренные грибы, вяленые помидоры, пармезан и сыр Романо, перемешанные с пастой ригатони в нашем томатно-сливочном соусе с луком и рикоттой салата
• Рибай, приготовленный на тосканском гриле: Рибай, приготовленный на дровяном гриле, 16 унций и приправленный г-ном.C’s Grill Baste, оливковое масло и зелень
• Grouper De Nisco: Филе морского окуня в легкой панировке, обжаренное на дровах и посыпанное лимонным маслом, свежим базиликом, нарезанными кубиками помидорами и оливками каламата

Воссоединитесь с возвращающимися классиками:

• Грибы, фаршированные сыром и колбасой: Четыре гриба, фаршированные колбасой, шпинатом, рикоттой, пармезаном, романо, сыром моцарелла и итальянскими панировочными сухарями, подаются с нашим томатно-сливочным соусом
• Баклажан с пармезаном: слои нарезанных баклажанов, покрытые приправленными панировочными сухарями и покрытые соусом помодоро, пармезаном, романо и сыром моцарелла
• Cozze in Bianco: Нежные мидии, приготовленные на пару в белом вине, базилике и лимонном масле
• Mezzaluna: Равиоли в форме полумесяца с курицей, рикоттой, пармезаном, сыром Романо и шпинатом в томатно-сливочном соусе

Теперь предлагает бесконтактную оплату, когда гости загружают приложение Carrabba, они могут легко оплатить счет или разделить чек, и оно даже включает удобный калькулятор чаевых.Carrabba’s Italian Grill продолжает предлагать разнообразные решения, которые помогут сделать питание семей легким и вкусным в эти трудные времена, включая Family Bundles. Либо безопасно пообедайте (см. Протоколы COVID-19 здесь), либо принесите домашнее итальянское домой с доставкой или доставкой на вынос.

Новости и информация, представленные в этом выпуске, не были подтверждены FSR, Food News Media или Journalistic, Inc.

Бесконтактное меню ужина — Миссия на берегу залива

MISSION ON THE BAY MAKI (10 шт.)
Хрустящий пряный тунец, огурцы, покрытые обжаренным миксом сашими и тобико,
Соус Терияки, домашний соус 20

VOLCANO ROLL *
Приправленное крабовое мясо, огурец, авокадо, запеченный гребешок,
Крабовое мясо, креветки, острый соус терияки майо,
покрытый хлопьями темпура, зеленый лук 20

КРЕВЕТКА ТЕМПУРА РОЛЛ
Креветки Темпура, крабовое мясо, огурец,
Авокадо, острый соус 12

ФИЛАДЕЛЬФИЯ РОЛЛ
Лосось, авокадо, сливочный сыр 12

МАКИ С МАНГО И ЛОСОСЕМ
Лосось, авокадо, огурец, покрытый белым тунцом,
Домашний сладко-острый соус 16

PLAY BOY MAKI
Темпура с креветками, острый тунец, авокадо,
с лососем, тунцом, зеленым луком,
пикантным соусом, соусом терияки 18

CRISPY SPICY MAKI
Тунец или лосось на выбор, с огурцом, хлопьями темпура и острым соусом 12
(сверху добавить радужные сашими) 16

ФРАНЦУЗСКИЙ ТОРТ
Острый лосось, авокадо, тобико, с лососем, тобико, хлопья темпура, соус терияки, острый соус, домашний особый соус, мелкая зелень 18

DRAGON ROLL (10 штук)
Темпура с креветками, крабовое мясо, огурец, авокадо, покрытый пресноводным угрем,
авокадо, угорь соус 19

ОСТРЫЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ МАКИ
Авокадо, огурец, салат из водорослей, хлопья темпура, покрытые авокадо,
Пряный домашний соус 10

CATERPILLAR MAKI
Огурец, крабовая палочка, хлопья темпура, манго, жареный лосось, авокадо,
Сладкий и острый соус, смешанная зелень 18

КРАСНЫЙ МАНГО МАКИ (10 шт.) *** ОСТРЫЙ
Острый тунец, крабовое мясо, огурец, авокадо, покрытый свежим манго,
Домашний сладко-пряный соус 20

АВОКАДО ОГУРЕЛЬНЫЙ РУЛЕТ 7

КАЛИФОРНИЯ РОЛЛ
Крабовое мясо, огурец, авокадо 9

SPICY White House MAKI
Острый тунец, огурец, покрытый белым тунцом,
Домашний сладко-острый соус 16

FANCY MAKI *
Лосось, авокадо, огурец, манго, микс зелени 14

MCA MAKI *
Манго, огурец, авокадо 9

BIG VEGGIE MAKI (10 шт. )
Авокадо, огурец, манго, микс зелени.10

ОСТРЫЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ МАКИ
Авокадо, огурец, салат из водорослей,
хлопья темпура, покрытые авокадо,
Пряный домашний соус 10

Расс Бендель, генеральный директор The Habit Burger Grill, во время COVID-19

Сейчас в ресторанной индустрии стоит вопрос на миллион долларов: как будут выглядеть рестораны, когда они снова откроются в соответствии с поэтапным подходом правительства?

Будущее туманно, но вот что мы знаем: столовые ресторанов будут работать с ограниченными возможностями, поскольку юрисдикции, вероятно, будут обеспечивать социальное дистанцирование в течение нескольких месяцев.Кроме того, посетители могут быть не готовы к ужину даже в ресторане быстрого обслуживания.

Связано: Yum Brands, родительская компания KFC, Taco Bell, Pizza Hut и The Habit Burger Grill, дает бонус в размере 1000 долларов всем генеральным менеджерам ресторанов компании

Вот почему рестораны, такие как The Habit Burger Grill, готовятся сохранить определенный COVID -19 внешних стратегий, таких как пикап у обочины, чтобы поддерживать поток доходов, обеспечивая при этом безопасность гостей и сотрудников.

«Потребители, когда они вернутся, мы будем держать то, что их потребности и желания находятся в авангарде всех решений, которые мы принимаем», — сказал генеральный директор Расс Бендель Nation’s Restaurant News во время эксклюзивного видеочата Zoom.

Связано: Родитель Habit Burger Grill соглашается на покупку Yum! Brands Inc.

И этот новый стандарт, безусловно, «будет отличаться от того, что было два месяца назад», — добавил он.

У сети чарбургеров из Ирвина, Калифорния, приобретенной Yum Brands во время пандемии, было несколько вещей, когда она вступила в кризис: 53 из ее 271 ресторана открыты для проезда автобуса.

Ни один автомобиль не предлагал пикап до пандемии.

Но в течение последних нескольких недель, по словам Бенделя, компания экспериментирует с новыми способами предложения бесконтактных заказов, включая добавление всплывающих проезжих полос в 39 ресторанах и пикап у обочины в десятке мест. И то, и другое предполагает заказ еды через цифровые каналы бренда или через сотрудника, работающего на «импровизированном» проезде, установленном на парковке.

В ходе эксперимента потребители заказывают заранее через приложение бренда.После парковки заказ доставляется в машину или багажник, не обмениваясь деньгами с сотрудником.

Бендель сказал, что бесконтактные эксперименты «изменили правила игры» для сети быстрых и повседневных зарядных устройств, которая планирует увеличить количество вывозов у ​​обочины по всей системе.

«Трудно измерить их продажи, но отзывы, которые мы получаем от наших клиентов, удивительны, потому что они делают их безопасными. По сути, никаких контактов, — сказал Бендель, обращаясь к нам из корпоративного офиса сети.

Во время нашего чата он рассказал нам, как Habit Burger планирует вести дела в постпандемическом мире, и ответил на большой вопрос: помешал ли кризис с коронавирусом план Yum по развитию Habit?

Посетите наш чат Zoom, чтобы узнать больше.

Чтобы получить самую последнюю информацию о коронавирусе, посетите домашнюю страницу о коронавирусе.

Это часть нашей серии «Истории с фронта».

Свяжитесь с Нэнси Луна по [электронной почте]

Следуйте за ней в Twitter: @fastfoodmaven

.