Где лучше хранить лук на зиму: Хранение лука: срок, температура, условия, способы

01.10.201810.02.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Как правильно хранить лук зимой

Друзья, всем осенний привет!) Наш сегодняшний разговор пойдёт о том, как правильно хранить лук. Мы тут уже не однажды очень подробно обсуждали, как его сажать, в чём заключается уход за луком и когда его правильнее убирать. Например, в статье Секреты лукового урожая — загляните, если кто не читал.

Ну а мы попробуем сохранить своих «чиполлино», да так, чтобы встретить весеннюю простуду и авитаминоз, вооружившись «до зубов».

Какой лук лучше хранится?

По наблюдениям, лучше хранится не белый и не красный, а обычный жёлтый лук, к которому мы все привыкли с детства. У него плотная оболочка, содержащая больше всего эфирных масел. Жёлтый лук менее прихотлив, менее требователен к условиям хранения. Пример: мы в этот раз забыли мелкий лук на чердаке. Там был и жёлтый, и красный (скорее, фиолетовый). Так вот, когда пришли первые ранние заморозки, жёлтому ничего не сделалось, а красный почти весь испортился и сгнил.

Также замечено, что лучше всего хранится лук, выращенный из севка, а не из семян. И во многом продолжительность хранения зависит от сорта. Острые сорта, от которых при нарезке слёзы ручьём текут, обычно хранятся лучше, чем сладкие и полусладкие. А всё потому, что сладкие сорта сильнее подвержены заболеваниям, и шелуха у них более нежная.

Как подготовить лук к хранению?

От правильности подготовки зависит половина успеха.

Естественно, лук нужно хорошо просушить. На солнце, на чердаке…Это все знают, наверное.
Следующий этап не менее важен: надо тщательно осмотреть и ощупать каждую луковицу. Они должны быть твёрдыми, сухими, в шелухе, без каких бы то ни было признаков гниения. Головки должны быть очищенными от земли, без свежих проростков. Тщательно просушенные луковицы хорошо хранятся и дают минимальные отходы, от них не отслаивается шелуха.

Интересно, что некоторые умудряются сушить лук в духовке, при минимальной температуре)). Тут главное не перегреть духовку)). Температурный режим в любом случае должен быть таким: сначала просушить лук при температуре +25…+35 °С, затем примерно 10 часов греть его при температуре +42…+45 °С.

Луковицы, которые чуть подпорчены, оказались совсем без шелухи или получили повреждения, хранить долго нельзя, лучше съесть их в первую очередь.

Где и как хранить лук?

Оптимально — в тёплом, сухом погребе с температурой около 0 °C или чуть выше. Мы храним лук в подполе, там удобнее. Чтобы постоянно не лазать в подпол, обычно небольшую часть складываем в сетку и вешаем где-то на кухне. Ничего с ним не случается. Но не рекомендуется хранить лук в том же помещении, что и картофель, свёклу и другие овощи, требующие большей влажности.

Для хранения можно использовать ящики, сетки, тканевые мешки, корзины и даже капроновые чулки. Но не полиэтиленовые пакеты — ведь они не пропускают воздух! Тара должна быть такой, чтобы луковицы хорошо проветривались. Нельзя складывать лук толстым слоем, иначе он на самом дне может загнить.

Некоторые хранят лук в квартире, делая вязанки или косы. Для этого сухие листья не отрезают, а оставляют — так удобнее связывать. Получается и удобно, и красиво, и воздух дезинфицирует. Температура при таком способе хранения должна быть в пределах +18…+20 оС. Недостаток лишь один: если в квартире очень низкая влажность, лук будет пересыхать, а если большая — подгнивать. Поэтому его нужно держать подальше от пышущих жаром батарей.

В этом видео автор книг по садоводству Ольга Воронова расскажет и покажет, как хранить лук в домашних условиях:

Если вы храните лук в погребе, периодически (раз в 3-4 месяца) перебирайте его, удаляя подгнившие луковицы, чтобы гниение не распространилось на здоровые. Убирать нужно и проросшие луковицы. Поскольку обычно такие появляются уже весной, мы их сажаем на зелень. Как приятно потом резать в окрошку свой собственный ароматный лучок, когда за окном ещё лежит снег… ммм…

Кстати, от прорастания лука есть средства. Некоторые после обрезания сухих корней обмазывают «попку» известковой пастой, другие обжигают корни луковиц. Посадить такой лук на зелень уже не удастся, но зато он будет храниться долго.

Пожалуй, это всё, что можно сказать о хранении лука. Если вам есть что добавить, пишите в комментариях. Они обязательно окажутся кому-то полезными. К примеру, расскажите о том, как вы храните лук? =)

Как правильно хранить лук в квартире

Конец лета – та самая пора, когда созревшие овощи идут не только прямиком в наши тарелки, но и убираются на длительное хранение. Одним из первых освобождает грядки репчатый лук. Своевременная и правильная уборка лука – залог его сохранности зимой. При этом неважно, где вы будете хранить лук – в квартире или в погребе – без предварительной подготовки в любом случае не обойтись.

Как подготовить лук к хранению? Какой лук хранится хорошо, а какой не годится для хранения вовсе? Где и в чем хранить лук зимой в квартире?

Уборка лука и подготовка к длительному хранению

Основное правило хранения овощей гласит: только созревшие плоды хорошо и долго хранятся. Оно распространяется и на лук. Незрелый лук с непрочными чешуйками и толстой шейкой менее защищен от болезней, вызывающих гниение. Передержанный в грядке лук может начать расти “повторно”: потерять сухие чешуйки и дать новые корни. Такие луковицы тоже долго не пролежат. Поэтому старайтесь убирать лук вовремя и дать ему возможность окончательно “дозреть”. Если луковые перья полегли и высохли, а шейки луковиц стали тонкими, значит время собирать урожай пришло.

Как правило лук созревает в августе, через 90-120 дней после посадки в зависимости от сорта. Убирать лук рекомендуется в сухой и солнечный день, чтобы была возможность хорошо просушить его на солнце.

Иногда бывает так: погоды стоят отличные, самое оно для сушки лука, а он еще не готов. Можно пойти на хитрость и ускорить созревание лука. Для этого его нужно слегка подкопать вилами, чтобы “подорвать” корни. Тогда влага и питание перестанут поступать в растение “снизу”. И луковые перья начнут отмирать, отдавая все полезные вещества в репку. Таким образом лук быстро дозреет.

Не пренебрегайте этим приемом, даже если вы уже вытащили лук из земли окончательно. Не спешите обрезать и убирать лук. Позвольте ему вместе с перьями полежать денек другой на грядке. От этого и сохранность, и питательная ценность луковиц только улучшится.

Как высушить лук

Перед тем, как убирать лук на хранение, его нужно обязательно просушить. Ничто не высушит лук лучше, чем солнечные лучи, которые одновременно сушат и дезинфицируют поверхность луковиц, убивая болезнетворные микроорганизмы. Если погода предоставляет такую возможность, лучше в течение недели или двух сушить лук на солнце прямо на грядке, время от времени переворачивая луковицы. В пасмурную погоду – ничего не поделаешь – придется сушить лук методом “продувания”, то есть в хорошо вентилируемом помещении на сквозняке. Например, под навесом, на веранде, на полу в беседке или на балконе.

Если лук рос в неблагоприятных условиях пасмурного, дождливого и холодного лета, то бабушки советуют перед просушкой освободить луковицы от шелухи, насколько это возможно, практически оголить. За время сушки луковицы обзаведутся новыми чешуйками, а затем будут лучше храниться.

Отметим также, что лук отлично высушивается на панцирных сетках. Они пропускают воздух со всех сторон, так что луковицы не нужно даже переворачивать.

Как определить достаточно высох лук или нет? Достаточно просто просунуть в луковую кучу руку. Если рука проходит между луковицами легко и свободно, лук готов к хранению. А вот если рука проходит с трудом, то сушку надобно продолжить.

Если вы не планируете плести луковые косы, то после просушки лук нужно обрезать с обеих сторон. Подрезаем все корешки и срезаем перья, оставляя шейку в 4-6 сантиметров.

Как хранить лук в квартире

После просушки и обрезки проводят сортировку луковиц. Для длительного хранения отбирают здоровые, крупные луковицы без повреждений с сухими закрытыми шейками. Мелкий и недозрелый лук откладывают отдельно для употребления в первую очередь.

Где хранить лук? Место для хранения лука должно быть сухим, а тара – воздухопроницаемой. Антресоли под потолком, отдельный ящик в шкафу или кладовка – лучшие места для хранения лука в квартире. В качестве тары и “упаковочного материала” самыми популярными являются:

1. Плетеные корзины

Они отлично пропускают воздух, изготовлены из природного материала и выглядят красиво, поэтому ничего лучше для хранения лука не придумаешь.

2. Неглубокие пластиковые или деревянные ящики

В ящиках лук так же хорошо проветривается, кроме того они экономят пространство. Ведь ящики можно поставить друг на друга.

3. Картонные коробки

Они прекрасно подходят для хранения лука, если предварительно проделать в боках и днище множество отверстий для вентиляции.

4.

Чулки или колготки

Старый бабушкин способ подвешивать лук в чулках хорошо работает и по сей день, если у вас есть кладовка. Развешивать колготки с луком на кухне, согласитесь, не очень эстетично.

5. Тканевые или бумажные мешки

Мешки пропускают воздух, но тут важно помнить, что нельзя ссыпать весь лук в один большой мешок. Слой лука в каждом мешке не должен превышать тридцати сантиметров.

6. Специальные полипропиленовые сетки для хранения овощей

Хранить лук в таких сетках – оптимальное решение. Они обеспечивают свободную циркуляцию воздуха и лучший обзор: если лук начал загнивать или прорастать, сразу будет видно.

Когда урожай лука у вас не слишком большой, а трудолюбия не занимать, не спешите обрезать лук. Может стоит попробовать заплести его в косу-вязанку? Косы из лука, подвешенные в кухне, будут потом всю зиму радовать глаз, а заодно и очищать воздух от болезнетворных микробов. Инструкции по плетению кос из лука легко найти на youtube. com

Для лучшего хранения лук можно пересыпать луковой шелухой или мелом (из расчета 200 грамм мела на 10 килограмм лука). Мел вбирает лишнюю влагу и предохраняет луковицы от порастания и загнивания.

В течение зимы два или три раза весь хранящийся в квартире лук будет необходимо осмотреть и перебрать. Это делается на тот случай, если при отборе в хранение попали инфицированные луковицы, которые могут загнить и заразить здоровые. Заодно проверите, насколько сухим остался лук, не отсырел ли он. Отсыревший лук нужно обязательно просушить еще раз. Кстати, это можно делать в духовке. Ее нагревают до минимальной температуры, выключают и сушат лук при открытой дверце.

Надеемся, что наши советы помогут вам сохранить лук в квартире до следующей весны и всю зиму иметь в своем распоряжении луковицы для выгонки свежей зелени.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Где хранить лук в условиях квартиры: места и способы

При самостоятельном выращивании овощей возникает вопрос о том, где хранить лук в условиях дома или квартиры и как это правильно делать, чтобы он не сгнил и не засох раньше времени. Вариантов хранения немало, но для начала нужно знать о том, как правильно подготовить лук к долгой зимовке.

Подготовка урожая к хранению

Если вы выращиваете лук сами на своем приусадебном участке, то наверняка знаете о том, что для как можно более длительного и успешного хранения ему необходимо дать дозреть. На созревание лука требуется от 90 до 120 дней, поэтому урожай обычно собирают в середине августа. Многие огородники начинают заниматься этим после 14 августа – праздника Медового спаса одновременно с началом Успенского поста.

О том, что лук окончательно созрел, говорят высохшие перья и плотные чешуйки. После уборки рекомендуется просушить его прямо на грядках в течение 5-10 дней, периодически переворачивая и встряхивая. Если такой возможности нет, например, из-за дождливой погоды, то лук можно рассыпать по панцирной сетке и сушить под навесом или в хорошо вентилируемом помещении. Такая сетка обеспечивает циркуляцию воздуха и собранный урожай не нужно часто переворачивать. Но, конечно, лучшим вариантом станет просушивание лука на открытом солнышке.

После этого необходимо обрезать хвостики, оставив по 5 см, и корешки. Делать этого не стоит, если вы планируете заплетать лук в косы. Например, можно оставить какое-то количество для плетения, чтобы повесить пару луковых косичек на кухне, а остальной урожай обрезать для других вариантов хранения, о которых читайте далее.

Способы сохранить лук в квартире

Ящики

Подойдут как деревянные, так и пластиковые ящики, а главным условием является наличие в них отверстий для свободной вентиляции. Ящики могут быть сделаны из тонких дощечек с промежутками 4-5 см друг от друга либо иметь сплошные стены и днище, в которых нужно проделать отверстия диаметром 2-3 см.

Преимущество в том, что поставив их друг на друга, можно сэкономить место на кухне или в кладовой. Сегодня в продаже есть много пластмассовых ящиков, предназначенных именно для хранения овощей.

Картонные коробки

Этого добра хватает в каждом хозяйстве, ведь плотные коробки могут оставаться от купленной обуви, техники или их можно приобрести за копеечную стоимость на оптовых базах, в специализированных магазинах или попросить 3-4 добротных коробочки в ближайшем продуктовом магазине. В коробках необходимо проделать отверстия для лучшей вентиляции.

Корзинки из лозы

Они не должны быть слишком глубокими, иначе луковицам, которые будут лежать в середине, может не достаться воздуха и они начнут загнивать. Лучше использовать несколько небольших корзинок объемом по 5-6 литров.

Совет: для длительного сохранения луковиц пересыпьте их сушеной крапивой, опилками, мелом или луковой шелухой.

Тканевые мешочки

Они должны быть изготовлены из натурального материала, например, мешковины, льна или хлопка. Лук будет храниться всю зиму в мешках небольшого размера, вмещающих максимум по 4-5 кг. Один из таких мешочков можно забрать на кухню и спрятать его в ящик напольного шкафа для того, чтобы не ходить каждый раз в кладовую за порцией лука для приготовления какого-нибудь блюда.

Пакеты из плотной бумаги

Они хорошо вентилируются и также могут обеспечить надежную сохранность лукового урожая. Для них справедливы все те же правила, что и для тканевых мешков.

Сетки из полипропилена

Это распространенный среди хозяек вариант хранить лук в условиях квартиры. Хороши сетки тем, что не мешают циркуляции воздуха и, если какая-то луковица начнет загнивать, это сразу будет видно, ее можно вовремя выбросить.

Места для хранения лука

До наступления холодов можно держать лук на балконе, но при этом он должен хорошо проветриваться, а затем перенести его в кладовую.

При хранении в кладовке старайтесь разместить ящики или коробки с луком подальше от таких овощей, как морковь, картофель или свекла. Хорошо переносит этот овощ соседство с чесноком, сушеными ягодами, травами и сухофруктами.

Небольшое количество лука удобно держать в выдвижном ящике нижнего шкафа. Сегодня многие при заказе кухонного гарнитура сразу планируют наличие в нем такого модуля, который будет предназначен специально для хранения овощей. Этот вариант подходит для тех, кто покупает их в магазине на неделю-две, и они попросту не успеют испортиться за такой короткий срок. В такие же ящики можно размещать и количество лука на неделю и других овощей, взятых из кладовой. В выдвижной ящик шкафа обычно помещаются пластиковые вентилируемые коробки или ящики, запасы в которых пополняются по мере их поедания.

Хранить лук на балконе зимой не рекомендуют – там он попросту может замерзнуть. Исключение составляют утепленные лоджии и балконы, которые многие хозяйки пользуют исключительно для хранения урожая и заготовок на зиму.

Еще одно место для хранения лука – это стена на кухне, где можно развесить две-три плетеные косички из луковиц. Украшенные льняными ленточками, такие луковые косы органично впишутся в интерьер в стиле прованс.

Хранить лук в холодильнике можно двумя способами:

в нижнем отсеке для овощей, при этом в небольшом количестве, которое будет расходоваться за относительно короткий промежуток времени;
в морозильной камере, нашинковав очищенный лук вместе с морковью или другими овощами и разложив нужными порциями по полиэтиленовым пакетам. Такой вариант экономит время – не нужно каждый раз чистить и нарезать лук, проливая слезы.

Что касается температуры для хранения лука, то оптимальным значением считается от +18°C до+22°C.

Как сохранить лук на зиму

Репчатый лук может прекрасно храниться зимой, сохраняя все свои полезные свойства. Однако важно знать некоторые нюансы выбора и хранения репчатого лука, чтобы вам удалось правильно сохранить лук на зиму.

Выбирая репчатый лук на зиму, важно отобрать только качественные луковицы. Лучше всего для хранения подходит золотистый лук. Да, он более острый, чем красный или белый, но зато такие сорта отличаются хорошей стойкостью, и меньше вероятность того, что лук при хранении испортится.

Отбирайте для хранения только неповрежденные луковицы. Осмотрите «попку» каждой луковицы — на ней не должно быть проростов. Чтобы лук хранился долго, выбирайте луковицы с сухими хвостиками. Также нужно ощупать каждую луковицу: на ощупь она должна быть крепкой, жесткой и суховатой, без влажных мест и вмятин.

Если вы сохраняете на зиму лук с собственного огорода, важно еще и правильно выбрать момент уборки урожая, лучше всего делать это в сухую погоду. Выдергивайте лук осторожно: если вы повредите его нижнюю часть, он быстро загниет при хранении. Дальше отберите лук для хранения по тем критериям, которые мы перечислили выше.

Чтобы сохранить лук на зиму, нужно правильно подготовить его к хранению: даже если вы отобрали качественные луковицы, они могут испортиться, если вы пренебрегли этапом подготовки. Для начала лук необходимо просушить. Лучше всего равномерным слоем разложить его на свежем воздухе.

Если погода влажная, можно для сушки лука использовать духовку, но в этом случае очень важно не пересушить лук. Сушите на минимальной температуре и следите, чтобы не потрескались верхние чешуйки луковиц.

Когда луковицы просохнут, возьмите ножницы и обрежьте высушенные перья. Обрезать их нужно не под корень, а оставляя небольшой «хвостик» длиной около 2-3 см. От шелухи лук очищать не надо: она способствует лучшей сохранности.

Где и как хранить лук зимой? Обычно лук на зиму перекладывают в деревянные ящики. Советуют брать неглубокие ящики, в которых лук будет лежать не слишком толстым слоем (не более 30 см). Лучше поставить друг на друга несколько неглубоких ящиков, чем свалить весь лук в один глубокий. Проследите, чтобы в ящиках были отверстия для вентиляции: хорошее проветривание — залог сохранности лука.

Если у вас нет деревянных ящиков, можно сохранить лук на зиму в тканевых мешках. Не нужно насыпать в один мешок слишком много лука: максимальная высота слоя лука в мешке не должна превышать уже упомянутые 30 см. Для лучшей сохранности лука можно присыпать его луковой шелухой — это предотвратит высыхание луковиц. Еще лук иногда слегка посыпают меловой пылью, чтобы защитить его от насекомых.

Некоторые хозяйки просто складывают лук в специальные сеточки или просто старые колготки и развешивают его в подвале. Нельзя хранить лук в полиэтиленовых пакетах, потому что они не пропускают влагу и воздух, и лук быстро начинает запотевать, а со временем и гнить.

Хранить лук советуют в сухом и темном месте с постоянной прохладной температурой. Оптимальным вариантом будет подвал, если только зимой температура не опускается там ниже нуля: оптимальная температура для хранения лука — 2 градуса тепла и выше, при более низкой температуре он перемерзнет. Если подвала нет, можно хранить лук в квартире, но при этом важно поддерживать в помещении постоянную температуру в диапазоне 18-24 градусов.

Убрав лук на хранение, не стоит о нем забывать на всю зиму. К сожалению, при хранении сложно обеспечить постоянный уровень влажности воздуха, так что луковицы могут высыхать от слишком низкой влажности или начинать прорастать или даже гнить от слишком высокой.

Поэтому время от времени лук нужно перебирать и вынимать подпорченные луковицы, чтобы они не испортили весь остальной лук. Даже если луковица подпорчена совсем чуть-чуть, нельзя хранить ее дальше: лучше обрежьте подпорченное место и используйте ее для приготовления пищи. А совсем испорченные луковицы, естественно, нужно сразу выкидывать. Если лук запотел или подмок, но еще не начал портиться, нужно как можно быстрее просушить его и снова убрать на хранение.

Вот и все советы относительно того, как сохранить лук на зиму. Как видите, ничего сложного!

Как хранить лук в погребе

Вот и наступила пора сбора урожая и помещения выращенных собственноручно овощей на хранение в подвалы и погреба. Одной из традиционных и распространенных овощных культур считается репчатый лук. О правильном хранении в погребе репчатого лука, а также порея мы и поговорим.

Необходимым обстоятельством для того чтобы луковицы долежали в хранилище до весны, является соблюдение требований к температуре и влажности. Конечно, репчатый овощ можно хранить и в квартире, но именно условия подвального помещения позволяют, во-первых, закладывать на хранение большие объемы овощей, а, во-вторых, сохраняют в репчатом луке витамины и полезные вещества.

Подготовка репчатого лука к хранению

При сборе урожая лук нельзя выдергивать из земли. Это чревато повреждением луковиц и сокращением срока хранения. Каждую луковицу нужно аккуратно подкопать лопаткой, не задевая донце. Старайтесь не бросать луковицы и не обо что их не бить. Остатки земли осторожно счистите руками. Уборку порея производим таким же способом.

Срок хранения лука в погребе или подвале зависит, в том числе, от сорта. Поэтому при уборке урожая лук лучше рассортировать по сортам. Сладкие сорта лука хранятся хуже и имеют меньшую стойкость к заболеваниям. Поэтому сохранить такие овощи надолго не получится, максимум – до января–февраля. А вот острые ядреные луковицы могут лежать в погребе вплоть до лета. Также стоит отметить, что яровой лук храниться лучше, чем озимый.

Перед закладкой в погреб урожай должен хорошенько просушиться.

Весь урожай нужно просушить на солнце или в сухом проветриваемом помещении. Не желательно складывать лук и другие овощи в гараже, где стоит автомобиль. Вредные вещества, выбрасываемые с выхлопными газами, оседают на овощах, что, разумеется, совсем не полезно для здоровья. Сушится лук в течение 1–2 недель. После этого листья нужно обрезать ножницами (если не планируете плести косы), оставив шейку высотой 5–6 сантиметров.

Перед закладкой в погреб собранный с грядки или купленный лук нужно тщательно перебрать. Отбираем для хранения плотные луковицы с хорошо прилегающими чешуйками, здоровые на вид, без пятен и повреждений. Хвостик луковицы должен быть сухой.

Далее, следует разобрать луковицы по размеру, даже если он весь одного сорта. «Разнокалиберные» овощи мы будем хранить в разных мешках или ящиках.
Для дополнительной дезинфекции и защиты от влаги лук можно пересыпать толченым мелом. Мел берется из расчета 200 г на 10 кг продукта.

Правила хранения в погребе

В погребе или подвале лук можно хранить в решетчатых овощных ящиках, плетеных корзинах или полотняных мешках. Также можно просто разложить лук на полках или стеллажах, предварительно закрыв их бумагой, соломой или мешковиной.

Плести такие косы совсем не сложно. С одной стороны — это практичный способ хранения, а с другой — украшение интерьера.

Способы хранения лука в погребе:

Складываем в ящики. Овощу для хорошей лежки требуется приток воздуха. В ящики следует засыпать луковицы слоем не более 50 см, в противном случае нижние экземпляры могут запревать и гнить. Ставить тару с луком нужно на полки или на подставки. Дно ящика не должно соприкасаться с полом, а борта со стенами хранилища.
Полотняные мешки. Для хранения лука можно использовать небольшие мешки из ткани. Лук рассыпается в них по нескольку килограммов. Чем меньше размер мешка и чем большее количество этих мешков, тем лучше. Целлофановые пакеты использовать не стоит. В них овощи будут запотевать и портиться.
Используем контейнеры для яиц. Можно разложить луковицы в контейнеры для яиц, если их у вас имеется достаточное количество. Каждую луковицу кладут в отдельное углубление. Заполненные контейнеры расставляем на стеллажах.
Капроновые чулки. Немного экзотический, но весьма эффективный способ. Берем старые капроновые чулки или колготки и набиваем луковицами. Заполненные чулки аккуратно подвешиваются в погребе. Этот способ хорош тем, что капрон хорошо пропускает воздух и забирает излишки влаги.
Плетем косы. Искусство плетения луковых кос передается в семьях из поколения в поколение. Такие косы позволяют, с одной стороны, эффективно хранить репчатый овощ в подвешенном состоянии, с другой – являются настоящим украшением помещения.

Вентиляция в погребе также должна работать хорошо. Этот овощ не любит высокую влажность и в плохо проветриваемом сыром помещении быстро начнет гнить и портиться либо (если будет тепло) начнет прорастать. Оптимальная влажность – около 80%.

Идеальная температура для длительного хранения репчатого лука – это 0 — +3 градуса. Такие температурные условия подходят для хранения большинства овощей, поэтому лук особых неудобств «соседям» по погребу не доставит. Небольшое понижение столбика термометра лук перенесет, так как его чешуйки служат дополнительной теплоизоляцией. Но, опять же, это справедливо лишь для острых сортов. Сладкий лук заморозков боится.

По возможности периодически просматривайте находящийся в погребе урожай. Проросшие или мягкие луковицы нужно убирать. Если чувствуете, что лук влажный, достаньте его и просушите, а погреб проветрите. Дополнительно можно рассыпать на полу известь или расставить емкости с этим веществом по углам погреба. Известь впитает часть влаги из воздуха.

Не убирайте из погреба луковую шелуху, которая будет накапливаться в течение зимы. Сухие чешуйки также помогут сохранить урожай от переувлажнения.

Хранение лука-порея

Для хранения порей нужно прикопать во влажный песок.

Для того чтобы хранение порея было эффективным, его стоит собрать с грядки еще до полного созревания. Во время лежки питательные вещества из листьев будут поступать в ложную луковицу. Луковицы порея могут пролежать в погребе до пяти месяцев, не теряя при этом своих полезных свойств и вкусовых качеств.

Подготавливая луковицы порея к закладке в погреб, нужно обрезать корни на длину 2–3 см и удалить желтые части листьев.

Далее, порей нужно спустить в подвал и закопать корнями во влажный речной песок. Предварительно песок можно прокалить для обеззараживания. Луковицы порея ставим в песок вертикально с небольшим наклоном и прикапываем. Получается своего рода искусственная грядка.

Хранить этот овощ нужно при температуре 0 – +3 градуса, как и «репку». Влажность воздуха должна составлять 80–85 процентов. На растения не должен попадать солнечный свет.

Когда требуется, луковицы порея достают из хранилища, тщательно моют и используют для приготовления различных блюд.

Как хранить репчатый лук в домашних условиях: подготовка и способы

Первое или второе блюдо редко обходятся без лука — овоща, который придает им особый вкус, аромат и пикантность. Но чтобы действительно украсить, а не испортить обед или ужин, важно использовать только свежее огородное растение. Именно поэтому хозяйки должны знать, как хранить лук в домашних условиях, если был собран хороший урожай или куплен значительный объем продукта. Немаловажно и уметь правильно выбрать репчатый или другие сорта лука.

Как выбрать и подготовить лук к хранению?

Лук невозможно спутать ни с одним другим овощем за его особый сладковато-горький и острый вкус. Этот овощ используется практически во всех кухнях народов мира и сам имеет множество различных сортов. Лук хорошо подходит для употребления в сыром, жареном, тушеном и варёном виде.

Не стоит забывать о том, что растение богато витаминами, и его употребление способно повысить иммунную защиту организма, уберечь от простуды и вирусных заболеваний в осенне-зимний и весенний период. Кроме того, овощ полезен, если у человека слабые кости, и нужно увеличить плотность костной ткани. При сахарном диабете лук, за счёт содержания особых эфирных масел, способствует уменьшению уровня глюкозы в крови и повышению уровня инсулина. Также частое употребление острого овоща уменьшает уровень холестерина и, соответственно, существенно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и вероятность инфаркта.

Нередко хозяйки используют лук в косметологических целях. Луковый сок — отличное средство против выпадения волос, а также для профилактики и устранения первых возрастных изменений кожи лица. На основе лукового сока или кожицы лука можно приготовить отвар или витаминную смесь. Однако здесь также важно знать, как хранить домашний лук правильно, чтобы он не испортился, иначе вся процедура будет напрасной.

Чтобы лук хранился хорошо и долго, важно обеспечить правильный сбор урожая и не откладывать это дело в долгий ящик, так как может ухудшиться качество луковиц: они начинают растрескиваться, а шелуха — отслаиваться. Либо же, вследствие потери влаги, лук становится сухим и сморщенным, и не так хорошо хранится, по сравнению с экземплярами, собранными вовремя. Также нужно следить за тем, чтобы лук не был повреждён патогенными грибами и бактериями.

Самый подходящий период для сбора урожая чеснока и лука — это июль. В это время растение перестает расти, но при этом сохраняются и зелёные, и сухие листья, а также видна сухая шелуха луковицы. Когда остается около двух недель до сбора урожая, нужно прекратить поливать овощи. Выдергивать луковицы из земли не рекомендуется, так как можно повредить их, а такие экземпляры нельзя хранить на протяжении длительного срока. Лучше всего выкапывать лук.

После того, как овощ был выкопан, его оставляют сушиться на солнце. Можно разложить урожай прямо на грядке, где он рос, если нет дождя. Таким образом, растение может пролежать в течение 10-14 дней, пока его шелуха не затвердеет и не приобретет золотистый, темно-красный или коричневый оттенок, в зависимости от сорта.

Собирать лук под дождём не рекомендуется. Но если нет другого варианта, по окончании работ необходимо обеспечить овощу сохранение в теплом помещении, для того чтобы ушла вся лишняя влага, и лук не начал гнить. Это особенно важно, если планируется длительное хранение урожая в подвале, подсобном помещении, кладовке, гараже или просто под навесом. После первоначальной сушки следует провести повторную сушку в тёплом помещении. Чтобы не потерять урожай, нужно заранее перебрать луковицы и удалить те, у которых изменился запах, цвет или они стали слишком мягкими, водянистыми.

Помещение, в котором будет содержаться лук, должно быть хорошо проветриваемым, чистым и здесь должен поддерживаться определенный температурный режим. Для размещения лука нужно использовать только чистую тару.

Подготовка лука к хранению включает в себя несколько этапов:

Нужно осмотреть экземпляры для обнаружения болезней, гнили, которые вызываются бактериями. Болезни могут поражать и семена, и выращенные зрелые экземпляры.

Необходимо очистить лук от земли, но делать это крайне аккуратно, чтобы не повредить защитную оболочку.

Сушка при подходящих условиях и обрезка корешков. Осуществляя эту работу, нельзя задевать донце и нужно срезать полностью стебли, оставив хвостик длиной около 5 см. Однако если планируется связывать лук, то хвостики могут быть намного длиннее.

Чтобы избежать прорастания лука, можно провести обжигание корней или их обработку специальной пастой на основе извести.

Создание подходящих условий для хранения лука

Задаваясь вопросом, как хранить репчатый лук, нужно, в первую очередь, узнать, при какой температуре и влажности этот овощ сохраняет свои свойства. Оптимальная температура хранения свежего лука составляет около 0 градусов. Влажность воздуха может варьироваться от 65% до 75%. Но иногда бывает более удобно заморозить луковицы, а затем добавлять их в блюда, по мере необходимости.

Храня репчатый лук в помещении, нужно помнить о том, что он начинает прорастать в конце февраля — начале марта, а его вкусовые качества в этот период немного ухудшаются. Поэтому желательно избегать высокой влажности воздуха и повышенной температуры, и размещать урожай лука в погребе, подвале или холодильнике. В отличие от некоторых других овощей, лук после заморозки также подходит для использования в кулинарии.

Что касается тары для хранения лука, то здесь нет каких-либо ограничений. Хорошо подойдут для размещения:

Стеллажи и полки, внутри которых можно постелить бумагу, солому;

Деревянные ящики;

Картонные коробки с перфорацией;

Полотняные мешки;

Капроновые чулки;

Контейнеры для яиц, если куплено не так много лука и др.

Выделяют три основных способа хранения лука с соблюдением определенных температурно-влажностных условиях:

Холодный. В этом случае создаётся температура от -3 до 0 градусов. Считается, что именно в таких условиях лук хранится максимальный срок.

Тёплый. В этом случае овощи оставляют при комнатной температуре +18 +22 градуса и влажности воздуха около 60-70%.

Комбинированный. Такой способ предполагает поочередное хранение собранного урожая лука сначала при комнатной температуре, затем — с переходом зимы — в условиях низких температур и, когда начинается оттепель, — вновь в теплом помещении.

Выбор способа хранения лука зависит от его сорта. Но в любом случае помещение должно оставаться сухим и хорошо проветриваемым. А рядом с овощами не должно быть источника отопления или других овощей. Если в качестве тары выбрана коробка или ящик, то его высота не должна быть более 30 см.

Не стоит забывать, что на протяжении всего срока хранения лук подлежит периодическому осмотру и отбраковке испорченных продуктов. Ящики с луком не рекомендуется закрывать, потому что это повышает уровень влажности. А в таких условиях растения могут начать гнить.

Хранение лука в разных помещениях: требования и особенности

Как хранить лук в квартире — этим вопросом задаются хозяйки после сбора большого урожая овощей или покупки продуктов на рынке. Овощи можно разместить в подвале или погребе любым выбранным способом:

Подвесив специальные сетки с луком или вязанки к потолку;

В деревянных ящиках, поддонах или навалом в один слой.

Репчатый лук сможет пролежать всю зиму, не утратив своих свойств, даже если температура опустится немного ниже нуля. Красный, или ялтинский лук хорошо хранится в подвешенном виде, но немного меньше по срокам, по сравнению с репчатым луком.

Тем не менее, важно, чтобы в подвале или погребе была оборудована вентиляция для притока и оттока воздуха. Важно позаботиться и о теплоизоляции. Если это невозможно сделать, то в период сильных морозов можно накрывать овощ одеялом или соломой. В среднем, хранение лука в подвале или погребе составляет 4-5 месяцев.

Если помещения для репчатого лука нет, хорошо подойдет для хранения холодильник. В нём овощ сохранит свой внешний вид, вкус и пользу на протяжении месяца. А затем под воздействием влажности и низких температур продукт приобретает неприятный аромат. На нем могут также появиться тёмные пятна, плесень или следы гниения. Нельзя оставлять лук надолго в полиэтиленовом пакете, так как этот овощ должен дышать. Хранение лука рядом с картофелем также недопустимо: последний выделяет влагу, а она негативно сказывается на состоянии луковиц. И, напротив, зелёный лук хорошо сохраняется в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

В процессе создания блюд нередко приходится хранить очищенную луковицу, и поэтому важно знать, как долго хранить лук без шелухи. Отличным вариантом станет размещение лука в пластиковом контейнере — срезом в сторону дна. В такой таре лук сам сохранит свою свежесть и в то же время не напитает своим резким специфическим ароматом другие продукты, хранящиеся в холодильнике. Для увеличения срока хранения очищенной и разрезанной луковицы можно насыпать в контейнер соль. Если необходимо сохранить мелко нарезанный лук, лучше поместить его в полиэтиленовый или бумажный пакет, и далее — в морозилку. После разморозки продукт можно также добавлять в салаты, закуски, супы и вторые блюда. Но нужно помнить, что в холодильнике лук не может храниться дольше 12-24 часов. Иначе после этого он потеряет свои свойства, а его вкус станет менее выраженным.

Кладовая в доме — ещё одно подходящее для хранения лука место. В таком помещении овощи можно разместить в деревянных ящиках или коробках. Если кладовой нет, что вполне возможно, когда человек проживает в квартире, то можно разместить лук на балконе. Но только до первых заморозков. Также нужно помнить о том, что резкие перепады температуры негативно сказываются на состоянии луковиц. Лучше соблюдать оптимальную температуру — +7+10 градусов. Либо же хранить лук при комнатной температуре, но не в очищенном виде.

Какие болезни лука могут возникнуть во время хранения?

Собрав хороший урожай овощей на своем участке, дачники задумываются о том, как сохранить его в течение длительного времени. В частности, это относится к луку.

Зная, где хранить лук, какие условия нужно соблюдать, можно избежать порчи овощей и безбоязненно употреблять их в свежем, вареном, жареном или тушеном виде. Если же условия и сроки хранения лука будут нарушены, могут возникнуть некоторые специфические болезни этого продукта:

Лук начинает гнить в области шейки. Такая болезнь вызывается особыми бактериями, которые по своему виду напоминают небольшие грибы серого цвета. Заразиться гнилью лук может в том случае, если бактерии обитают в почве, присутствует много растительного мусора во время хранения или изначально были заражены семена лука-севка. Чтобы избежать развития болезни, нельзя отправлять на хранение влажные луковицы или держать лук в условиях повышенной влажности. Профилактическими мерами можно считать использование здоровых семян и недопущение выращивания лука на одной грядке второй или третий год подряд.

Гниль со стороны пятки, вызванная грибком фузариум. Она также считается основным заболеванием этого овоща и может появиться во время вегетационного периода. Грибок попадает на овощи через загрязненную воду, почву или вместе с заражёнными экземплярами. Чтобы лук был менее подвержен заражению высокоинтенсивной луковой гнили, не стоит садить его на заболоченных почвах, и нужно брать только здоровья семена. А во время уборки следить за тем, чтобы не было механических повреждений экземпляров. Иначе такой продукт лучше сразу употребить в пищу, так как он не сможет долго лежать.

Гниль белого цвета. Эту болезнь можно узнать по специфическому цвету и структуре. На луковицах появляется белая гниль, похожая на вату. Она распространяется через зараженную воду или почву, либо через больной севок. Чтобы избежать заражения такой болезнью, необходимо правильно проводить хранение семян и выращенных экземпляров.

Мокрая гниль, вызванная бактериями pseudomonas. Понять, что луковицы заражены этим заболеванием несложно. Чешуйки становятся водянистыми, приобретают крайне неприятный запах и начинают быстро гнить.

Заключение

Знать, как правильно хранить лук после сбора урожая дома, очень важно. Ведь пользу такого универсального средства трудно переоценить. Овощ используется не только в кулинарии, но и может стать основой домашних средств по уходу за кожей лица, тела и за волосами. Именно лук придаст остроту и пикантность блюдам, сделает их необычайно вкусными и полезными.

Когда требуется хранение большого объема лука и других овощей, оптимальным вариантом станет аренда склада для овощей и фруктов. В таком помещении можно поддерживать заданный температурно-влажностный режим на протяжении всего срока хранения продукции.

В оптово-распределительном центре Четыре сезона можно снять складское помещение с холодильной установкой по разумной цене. Выгодное месторасположение комплекса обеспечивает хорошую транспортную доступность и быстрые поставки товаров в точки продаж. Сотрудничество с собственником площадей на краткосрочной или долгосрочной основе — это выгодно и удобно.

Как хранить лук: сортировка и сушка в домашних условиях

Практически ни одно блюдо не обходится без репчатого лука: салаты, котлеты, супы, гуляши, рагу, шашлык и т. д. Без лука вкусовые качества многих продуктов просто не раскрываются, а полезные свойства этого овоща и вовсе сложно переоценить. Он полезен людям с больным сердцем, при сахарном диабете, для укрепления иммунитета и уничтожения бактерий.

Но вырастить лук на своем огороде – это лишь половина дела, его еще нужно правильно сохранить. ХОЧУ.ua рассказывает, как правильно хранить лук, чтобы он пролежал как минимум до зимы. Кстати, необходимо разбираться, как правильно выбрать лук для разных блюд.

Как хранить лук: подготовка

Перед тем, как выбрать способ хранения, выкопанные луковицы нужно хорошенько просушить, чтобы уберечь от гниения. Репчатый лук рекомендуется сушить при температуре 25-30 градусов, лучше в солнечную погоду. Урожай раскладывают в один слой на открытом воздухе, можно также оставить лук на грядке, время от времени их переворачивая. Между прочим, сырой лук улучшает память.

Если погода не позволяет просушить овощ на улице, перенесите луковицы в хорошо проветриваемое место с крышей, чтобы он не отсырел. Овощи хорошо и быстро сохнут в панцирных сетках, поскольку продуваются со всех сторон и не приходится постоянно перемешивать лук. Еще один результативный способ высушить лук – связать их небольшими пучками, повысить на улице или в проветриваемом помещении. Стучать луковичками, чтобы стряхнуть землю, нельзя, иначе луковицы загниют. А при покупке лука, существуют способы которые помогут выбрать качественный и вкусный лук.

После тотальной сушки лук с каждой стороны подрезают корешки и перья. Перед тем, как убрать лук на хранение, тщательно его рассортируйте, в противном случае, даже одна испорченная луковица может испортить весь урожай. Для длительного хранения выбирайте луковицы крупного и среднего размера. Осмотрите лук со всех сторон – на нем не должно быть вмятин, царапин, гнили и других повреждений. Недозревший, мелкий и перезревший лук не долго сохранится, поэтому его не имеет смысл хранить – лучше в первую очередь именно его употребить. А Юлия Высоцкая советует использовать старый лук для изготовления лукового мармелада.

Как хранить лук зимой в домашних условиях: оптимальные условия

Температуру и влажность хранения лука рекомендуется поддерживать в пределах от 0 до 3 градусов и влажностью не выше 85 % (в погребах) и при температуре до 22 градусов и влажностью от 50 до 70 %. Лук порей на зиму хорошо сохраняется при температуре от -1 до +2 градусов и влажностью около 80%. Если условия не будут соблюдены, луковицы загниют, прорастят или заразятся болезнями, после чего их все равно нельзя будет есть. Обязательное условие для хорошей сохранности лука – качественная вентиляция. Она может быть естественной или принудительной, главное, чтобы приток и отток воздуха был обеспечен.

Как хранить репчатый лук дома?

Хранить овощ можно в жилых комнатах, на кухне или на теплом застеленном балконе, уложив урожай в воздухопроницаемую емкость: деревянные контейнеры, картонные ящики, плетеные корзины, овощные сетки, тканевые мешки, капроновые чулки и т. п. Ящики и коробки не должны быть слишком высокими (высота не должна превышать 30 см), если они полностью запечатанные, не забудьте о вентиляционных отверстиях. Мешки тоже не должны быть слишком большие. Упаковав лук, можете разместить тару под кроватью, за диван, в шкаф на кухне, в кладовку или на лоджию. И, стоит, непременно, попробовать приготовить луковый суп от Бриджит Джонс.

Одним из популярных способов хранения лука в домашних условиях считается его сушка. Сначала овощ очищают от шелухи, потом – нарезают средними по толщине кольцами и разбирают их на отдельные, выложив в сито. Сушить лук рекомендуется в духовке при температуре 50-60 градусов около 3-4 часов. Сушеный лук хранится в плотно закрывающейся банке. А лук, кстати, разрешен к употреблению в гипоаллергенной диете.

Подпорченные и небольшие луковицы, если вы не уверены, что съедите их, можно засолить. Для этого, овощ чистят, тщательно промывают, укладывают в тару, засыпают перцем, солью, добавляют лавровый лист по вкусу, готовят 10 %-ый рассол, заливают овощ и ставят гнет. Время засолки лука – около недели, после чего его раскладывают по стеклянным банкам и хранят в погребе или холодильнике. А если вы поститесь, то рецепт хрустящего постного лука разнообразит ваш стол.

Для того, чтобы сохранить репчатый лук в погребе, из него рекомендуется сплести венки или косы. Для этого нужно, чтобы перья остались достаточно длинными и легко переплетались. Сплетенные между собой овощи подвешивают к потолку. Также, лук можно хранить в капроновых чулках, которые также можно прикрепить к перекладине под потолком. Многих, наравне с вопросом о хранении лука, волнует вопрос, о способах хранения чеснока.

Как хранить лук-порей в домашних условиях?

Перед тем, как выбрать оптимальный способ хранения лука-порея, важно не удалять корни полностью. Если овощ как следует утеплить, он сможет пережить даже минусовую температуру на балконе. Кроме того, лук-порей можно хранить в погребе или подвальном помещении, в ящике с чистым и слегка влажным песком, который рекомендуется прокалить перед укладыванием в короб для дезинфекции. Лук ставят в песок вертикально, немного наклонив и присыпав. Таким образом вы создаете искусственную грядку, с которой можно «срывать» овощ при необходимости. Из лука, кстати, можно приготовить восхитительный луковый конфитюр к мясу.

Лук-порей хорошо сохраняется в холодильнике. Только, придется сначала удалить у растения корни и обрезать ботву. Только в холодильнике овощ сохранится не долго (до 4 недель), поэтому, чтобы продлить его срок годности, лучше использовать для хранения морозилку. Она не только сохранит все полезные свойства порея, но и продлит сохранность до 1 года. Лучше всего перед заморозкой нарезать лук кольцами и поместить его в контейнер. Чтобы не размораживать, а потом снова замораживать продукт, лучше разделить его на небольшие порции.

Хорошим способом сохранности лука считается его сушка. Сушить порей можно в духовке, микроволновке, специальном устройстве или на открытом воздухе, не забывая время от времени его переворачивать. В сушеном виде лук-порей может храниться столько же, сколько и в замороженном – около года. Из лука-порея можно приготовить прекрасное блюдо голубцы из капусты и лука-порея с рисом.

Автор: Светлана Мисник

Материалы по теме:

Как собирать, лечить и хранить лук

Как сотрудник-основатель Gardener’s Supply, я на протяжении многих лет носил много разных шляп. В настоящее время у меня есть собственная компания Johnnie Brook Creative. Сады вокруг моего дома в Ричмонде, штат Вирджиния, включают большой огород, сезонную оранжерею, огород, многолетние сады, альпинарий, тенистый сад, ягодные насаждения, много контейнерных растений и луг. Я бы предпочел быть в саду.

Стеллаж для фруктовых садов идеально подходит для хранения лука.Ящики обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха и выдвигаются для облегчения доступа. Для достижения наилучших результатов стеллаж должен располагаться в прохладном темном подвале или сарае.

Глобус Лук

Если вы спросите у хороших поваров, какой овощ они считают незаменимым, многие назовут лук. Лук глобус является важным ингредиентом большинства супов, рагу и основных блюд. Они добавляют пиццы в пиццу и шипят стейки. Еще одна замечательная особенность лука-глобуса — это его долгий срок хранения. Хранятся в прохладном темном месте, они всегда под рукой, когда это необходимо.Фактически, при правильном хранении в собственной бумажной обертке некоторые сорта сохранят свои вкусовые качества в течение года.

Как узнать, что лук готов к сбору

Сбор урожая лука прост, и он одинаков для всех видов лука земного шара. К середине лета, когда луковицы начнут полнеть, вы можете приступить к уборке отдельных луковиц по мере необходимости. В конце лета или в начале осени листья лука начинают опадать. Это происходит на «шейке» лука и сигнализирует о том, что растение перестало расти и готово к хранению.Вскоре после этого следует собирать лук.

Советы по уборке и лечению

Если погода сухая и нет опасности заморозков, растения можно аккуратно вытащить из почвы и положить прямо в сад на день-два. Если погода сырая или возможны морозы, немедленно переместите лук в защищенное место. Хорошо подойдет пол гаража или крытая веранда. Выложите лук в один слой, стараясь не повредить его. Оставьте их разложенными в один слой.Теплый (75-80 градусов по Фаренгейту), сухой и свежий — идеальный вариант. По мере того, как лук засыхает, его шейки постепенно увядают, а кожица вокруг луковиц сжимается. Когда шейки полностью затянуты и высохнут, а стебли не содержат влаги, вы можете использовать ножницы, чтобы обрезать корни с нижней части каждой луковицы. Листья также можно обрезать с точностью до 1 дюйма от луковицы. Удалите весь лук с зеленой шейкой, ушибами или поврежденными луковицами. Принесите лук в дом и храните его в сетчатых пакетах, корзине-бушеле, садовой решетке или плоской картонной коробке с проделанными в ней отверстиями.

Как долго они будут храниться?

Мягкий лук следует использовать в течение нескольких недель. Острый лук, который будет храниться на зиму, нужно лечить от двух до четырех недель. При правильном хранении лук сохранит свои вкусовые качества от 10 до 12 месяцев. Для достижения наилучших результатов лук следует хранить в темном прохладном месте (от 35 до 40 градусов по Фаренгейту), например, в подвале, гараже или сарае.

Как определить разницу между мягким и острым луком

Есть два основных типа лука-глобуса: острый и мягкий.Нежный лук обычно большой и сочный, с толстыми кольцами и тонкой, как бумага, кожицей, которая легко очищается. Их можно приготовить, но также можно есть сырыми для бутербродов или гамбургеров. И мягкий лук — это тот, который вы хотите внутри лукового кольца. К сожалению, мягкий лук — плохие хранители. Даже в идеальных условиях хранения они сохранят свои вкусовые качества только пару месяцев. Поэтому, если вы выращиваете и мягкий, и острый лук, сначала ешьте неострый. Огромный урожай мягкого лука можно сохранить в соленых огурцах, сальсе и чатни или превратить их в карамелизованный лук.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и советах по уходу за садом.

Как сохранить лук на зиму

Лук легко выращивать, и он дает небольшой урожай без особых усилий. Собранный лук сохранится надолго, если правильно хранить. Изучив некоторые методы хранения лука, вы сможете хранить его в течение нескольких месяцев. Правильное хранение садового лука дает вам урожай посреди зимы. Мало что может быть лучше, чем использовать свою продукцию, когда землю покрывает снег, и ничто не может расти и расти.

Магазин свежего зеленого лука

Зеленый лук и зеленый лук хранятся недолго. Они могут храниться в холодильнике более свежими в течение недели или даже больше, но лучше всего в свежем виде. Этот лук используется как для стеблей, так и для концов. Для лучшего вкуса стебли должны быть зелеными и хрустящими. Храните зеленый лук с корнями в 6 мл воды в холодильнике, чтобы он дольше оставался свежим. Ежедневно меняйте воду, чтобы предотвратить появление бактерий.

Как хранить лук

Вы можете задаться вопросом, как сохранить лук, чтобы он хорошо сохранился в холодные зимние месяцы.Луковицы выносливы и хорошо сохраняются, если их собрать в нужное время и закалить. Подходящее время для их выкапывания — это когда ростки снова отохнут.

Затем лук нужно посолить. При отверждении внешняя оболочка луковицы сушится, поэтому она не будет подвержена гниению и плесени. Выложите лук одним слоем на чистую сухую поверхность. Дайте им высохнуть в течение двух-трех недель, пока шея не высохнет, а кожа не станет бумажной. После того, как лук застынет, его можно хранить несколькими способами.

Срежьте у лука верхушки или шейки после того, как он засохнет. Выбросьте все, что имеет признаки разложения или мягкие пятна. В первую очередь используйте луковицы с толстым горлышком, потому что они более влажные и плохо хранятся.

Забавный способ хранения лука — положить его в старый нейлоновый чулок. Завяжите узлы между лампочками и повесьте нейлон. Это поддерживает циркуляцию воздуха, и вы можете просто отрезать узел, если вам понадобится овощ.

Другой способ хранения садового лука — положить его в корзину или ящик.Подойдет любой контейнер, если есть поток воздуха.

Лучшие условия для хранения огородного лука

Вся продукция лучше всего хранится в более прохладных условиях, которые замедляют процесс гниения. Лук следует хранить при температуре от 32 до 40 F. (0-4 C.). Подойдет неотапливаемый подвал или гараж, если внутри не замерзает температура. Во избежание гниения и плесени место также должно быть сухим и с низким уровнем влажности. Продолжительность хранения лука зависит от сорта и условий на участке.Некоторые луковицы можно хранить несколько месяцев.

Как хранить лук в огороде зимой

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вы можете прочитать мое полное заявление о раскрытии информации здесь.

Как хранить лук в саду

У вас есть цель зимой есть лук, выращенный в домашних условиях? Тогда вы находитесь в нужном месте, и я расскажу вам, как именно это сделать. Поделюсь с вами своими советами, как хранить лук с грядки зимой.Во многом это связано с тем, как вы их храните, но также и с ключевым компонентом , который определяет сорт лука, который вы выращиваете.

Выращивание того, что вы едите

Как поселенец и садовник, моей целью было выращивать как можно больше еды для моей семьи. Цель заключалась в том, чтобы не покупать как можно больше продуктов в магазине, чтобы обеспечить как можно более самоокупаемость. Итак, лук? ДА! Едим много лука. Таким образом, методом проб и ошибок я выяснил, как лучше всего их выращивать, хранить и есть всю зиму.

Пожалуйста, ознакомьтесь с моими статьями «Как сажать семена лука» и «Как сажать рассаду лука» для получения более подробных указаний по этим конкретным темам. В оставшейся части этой статьи мы поговорим о том, какие сорта лука выбрать и как их хранить, чтобы продолжать есть выращенный в домашних условиях лук всю зиму.

Длинный день против промежуточного дня против лука короткого дня

Это первое, что вы должны учитывать. Если вы живете в северных штатах, вам нужно выращивать лук длинного дня.Им требуется 14-16 часов солнечного света в день, чтобы луковица начала формироваться. В северных штатах летом световой день дольше, так что это имеет смысл.

Если вы живете в южных штатах, вы ближе к экватору, и поэтому у вас более короткие летние дни. Таким образом, вам нужно будет выращивать лук короткого дня, которому требуется всего 10-12 часов светового дня, чтобы начать выращивать луковицы.

Лук промежуточного дня — хороший вариант, если вы не уверены.Для начала формирования им требуется 12-14 часов дневного света. Однако часто это более сладкий лук, который не годится для длительного хранения.

Семена лука

Следующее, что вам нужно подумать, это как вы собираетесь сажать этот лук? Я лично предпочитаю семена лука, и есть много преимуществ семян лука. Высаживать семена лука в помещении начинаю в январе. После праздников мне просто не терпится вернуться в режим садоводства, а после Нового года я начинаю с лука.Я предпочитаю сажать семена лука, потому что, следуя этим путем, я могу найти больше сортов лука. Это важно, если вы планируете долгое хранение лука, о чем я расскажу более подробно ниже. Обязательно ознакомьтесь с моей статьей «Как сажать семена лука».

Луковые наборы

Что такое луковый набор? Луковые севки — это на самом деле прошлогодний лук, выращенный из семян. Поэтому из-за этого многие из них срастутся и пойдут на семена, вместо того, чтобы образовать красивые большие луковицы. Другая проблема заключается в том, что их бывает не так много разновидностей, как семена, что важно, если вы хотите, чтобы лук долго хранился.Еще одна проблема, которую я обнаружил при выращивании лука-севка здесь, в PNW, заключается в том, что он слишком влажный. Многие из них сгниют еще до того, как начнется основной вегетационный период. Так что никаких наборов для меня!

Луковые закуски или луковые пересадки

Пересадки, да, потому что использую свои, из семян я начал! Известно, что я покупал пару пучков сладких луковых начинок Walla Walla и тоже сажал их, потому что их здесь много. Сладкий лук плохо хранится из-за содержания сахара, поэтому я сосредотачиваюсь на том, чтобы сажать собственный лук длительного хранения или сохранять лук из семян, и я возьму кучу Walla Walla в местном питомнике, если я не сажу их семенами. для себя.

Если вы собираетесь сажать рассаду лука и не хотите начинать с семян самостоятельно, вы обнаружите, что не так много разновидностей, вероятно, доступны для вас на местном уровне. И наверное не долго хранят сорта. Недавно я услышал о Dixondale Farms, и я бы порекомендовал заказать у них пересадку лука, так как у них есть много разновидностей на выбор, в том числе лук длительного хранения! Это также ферма, которая специализируется только на луке, поэтому они знают, что делают. Получив рассаду лука в руках, обязательно ознакомьтесь с моей статьей «Как сажать рассаду лука».

Сорта лука

Итак, помимо принятия решения о том, нужен ли вам лук длинного дня или лука короткого дня, а затем выбора семян, севка или пересадки, теперь вам нужно решить, какие сорта лука вы хотите выращивать. Поговорим о сортах лука. У вас есть лук-порей, зеленый лук / пучок / зеленый лук, сладкий лук, желтый лук, белый лук, красный лук, ходячий лук, перезимовавший лук и ЛУК ХРАНЕНИЯ !!!!

Мне нравится выращивать их смесь. Сладкий лук и зеленый лук в свежем виде летом.Я выращиваю лук-порей осенью и зимой. Но чтобы ваша семья оставалась в луке на зиму, лучше всего подойдут хорошие сорта для хранения лука. Мне нравится покупать семена в Territorial Seed Company, поскольку они специализируются на семенах для PNW, и у них есть хороший выбор сортов лука для хранения на выбор.

Хранение лука, также известное как Хранение лука

Что делает лук хорошим хранилищем? У них есть несколько характеристик, которые делают их хорошими для хранения, чего нет у других. Как я уже упоминал, сладкий лук не подходит для хранения из-за высокого содержания сахара и воды.У лука хорошего хранения будет тонкая шейка, которая быстро сохнет. У них будет толстая кожа и они будут твердыми. Их луковая луковица будет содержать меньше воды, чем другие сорта.

Выбор сорта лука для хранения — это самый важный кусок головоломки, если вы хотите, чтобы ваша семья оставалась выращивать лук в домашних условиях всю зиму. Мне нравится покупать семена в Territorial Seed Company, поскольку они специализируются на семенах для PNW, и у них есть хороший выбор сортов лука для хранения на выбор.Некоторые из моих любимых сортов репчатого лука — Talon, Copra, Cortland и Red Bull.

Емкости для хранения и размещения лука

Извините за дрянное фото, это было несколько лет назад!

Лучше всего хранить лук в течение длительного времени в сетчатых мешках или колготках в прохладном, темном и сухом месте. Цель состоит в том, чтобы вокруг них была как можно больше циркуляции воздуха. Мне также удавалось хранить их в корзине для белья. Если вы используете что-то вроде корзины для белья, в которой они сложены, не забывайте регулярно просматривать корзину, чтобы удалить все, что могло отойти или прорасти.В идеале держите их под углом 45-55 градусов. Мне очень удалось хранить их в недостроенном (неизолированном) подвальном помещении. Однако наш подвал довольно сухой. Если у вас влажный подвал, это может не сработать. Холодильник слишком холодный, поэтому не храните их там.

Сбор и обработка лука

В этом году мы собрали урожай лука в 2018 году более чем на 70 фунтов. Сейчас конец января, и у нас еще много осталось на ближайшие 2-3 месяца.

Когда собирать лук и как лечить.Это почти так же важно, как и выбор правильного сорта лука. Пожалуйста, прочтите статью «Сбор и лечение лука», где я опубликовал фантастический пост от Кэти из Oak Hill Homestead на эту тему!

Зимний сезон выращивания лука в домашних условиях

Как только вам удалось вырастить правильные типы хранимого лука, и вы научились сушить, лечить и хранить его правильно, есть их в течение зимних месяцев — ваша награда! Следите за тем, как долго они служат для вас. Если вы хотите, чтобы они продержались зимой дольше, в следующем году вам, возможно, придется посадить больше.Если у вас все еще много растений, приближается весна и они начинают прорастать, вы можете в следующем году сажать меньше.

Консервирование лука для продления сезона

Но не дайте проросткам пропасть! Как только вы заметите, что большое количество лука начинает прорастать, знайте, что они долго не хранятся. Здесь я собираю их всех и перехожу в режим сохранения еды.

Это несколько моих любимых способов консервирования лука.Вы можете нарезать их кубиками, обезвожить и использовать таким образом. Вы можете измельчить обезвоженные кусочки (я обнаружил, что кофемолка, используемая только для трав, отлично подходит для этого!), Чтобы приготовить собственный луковый порошок. Или разрежьте их на кубики и заморозьте! Это продлит им жизнь и позволит вам продолжать использовать выращенный в домашних условиях лук, пока, надеюсь, у вас не появится молодой зеленый нежный лук, который вы сможете вытащить в саду.

Хотите запомнить это?

Поделиться — это забота!

Сбор и хранение лука | Новости

Многие сорта лука можно выращивать в домашнем саду.

Ричард Джорон
Специалист по садоводству
Государственный университет штата Айова

Лук — один из основных продуктов на кухне. Их также легко выращивать. Если правильно собирать, лечить и хранить, садоводы могут наслаждаться домашним луком большую часть осени и зимы.

Лук следует собирать, когда большая часть ботвы опадет и начнет сохнуть. Луковицы осторожно вытащите или выкопайте с прикрепленными верхушками.

После сбора урожая высушите или посолите лук в теплом, сухом, хорошо вентилируемом месте, например в сарае или гараже.Выложите лук одним слоем на чистую сухую поверхность. Посушите лук в течение двух-трех недель, пока луковые вершины и шейки полностью не высохнут, а внешняя чешуя луковицы не начнет шелестеть. После того, как лук должным образом засохнет, срежьте верхушки примерно на 2,5 см выше луковиц. Когда лук будет покрыт верхом, выбросите все, что имеет признаки гниения. Используйте луковицы с толстой шейкой как можно скорее, так как они плохо хранятся. Другой способ приготовления — оставить луковицу необрезанной и заплести сухую листву вместе.

Поместите высушенный лук в сетчатый мешок, старый нейлоновый чулок, проволочную корзину или ящик. Важно, чтобы контейнер для хранения позволял воздуху циркулировать через лук. Храните лук в прохладном умеренно сухом месте. Температура хранения должна быть от 32 до 40 градусов по Фаренгейту. Относительная влажность должна быть от 65 до 70 процентов. Возможные места хранения включают подвал, подвал или гараж. Повесьте плетеный лук на стропило или потолок. Так как температура в неотапливаемом гараже может упасть значительно ниже 32 градусов по Фаренгейту, при наступлении сильных холодов потребуется другое место для хранения.

Срок хранения лука зависит от сорта и условий хранения. При правильном хранении хорошие хранители, такие как Copra и Sweet Sandwich, могут успешно храниться в течение нескольких месяцев. Плохие хранители, такие как Walla Walla и Sweet Spanish, могут храниться всего несколько недель. Если температура хранения слишком высокая, лук может дать ростки. Гниение может быть проблемой во влажных местах. Осенью и зимой регулярно проверяйте хранящийся лук. Выбросьте все, что начинает гнить.

В холодный снежный день приятно пойти в подвал или подвал, взять лук и приготовить тушеное мясо или перец чили. Это и многие другие кулинарные изыски возможны при правильном сборе и хранении лука.

Контакты:
Ричард Джаурон, Садоводство, (515) 294-1871, [email protected]

Вы можете выращивать лук, который сохранит всю зиму

Подумайте о зимней кулинарии — тушеное мясо, тушеное на глубине плиты, может быть, или горшок с сытным гороховым супом, или зубчатый картофель, кипящий в духовке, — а затем представьте, что готовите любое из этих блюд холодной погоды без лука.Особенно домашний лук.

Скучная перспектива, не так ли … и ее можно довольно легко избежать, если вы знаете два секрета: во-первых, выращивания крепкого и крепкого лука и, во-вторых, правильного хранения луковых луковиц, чтобы они оставались здоровыми. в ближайшие месяцы.

Хранение репчатого лука: разновидности и советы по выращиванию

Если вы хотите, чтобы лук сохранялся на зиму, вырастите выращенные сорта для хорошего хранения. Я добился успеха с «White Sweet Spanish», «Downing Yellow Globe» и «Southport Red Globe».К сожалению, выдающиеся «Белые Бермуды» не подходят для длительного хранения.

Установить растений рано. Самым важным фактором при выращивании репчатого лука является стабильный, регулярный темп роста. Поэтому ранняя посадка важна, потому что луковицы лучше всего развиваются равномерно в прохладных условиях, когда они с меньшей вероятностью будут потрясены резкими изменениями погоды. Поскольку этот овощ переносит много холода, я сажаю здесь, на юго-востоке Небраски, в конце февраля или в марте.

Вам не нужно беспокоиться о том, что снег повредит вашу луковую грядку … несколько легких укрытий сделают растения более прочными и кондиционируют почву вокруг корней. Весенние дожди также помогают сохранять землю рыхлой — такой, какой ее любят эти луковицы, — поэтому не бойтесь сажать, даже если почва еще слишком влажная для большинства культур. Для высадки лука не требуется глубокая культивация. Луковицы высаживают неглубоко, с очень влажной почвой над корнями только на полдюйма или около того.

Завод на полном солнце. В отличие от большинства культур, выращиваемых в прохладную погоду, которые хорошо себя чувствуют в местах, где часть дня ползет тень, для правильного развития луку требуется полное солнце. По моему опыту, даже полутень побуждает лук «уходить в стебель», тем самым сокращая как количество, так и качество его продукции.

Поддерживайте постоянную влажность. Никогда не позволяйте почве вокруг лука высыхать. Земля всегда должна быть прохладной и влажной (но не мокрой) на ощупь. Я считаю, что спринклерный шланг, создающий мелкий туман, лучше всего способствует равномерному росту.

А
Нанесите тонкую мульчу. Хотя я мульчирую на глубину четыре или пять дюймов вокруг других культур, я считаю, что для лука лучше всего подходит слой толщиной всего один дюйм. Развивающиеся луковицы нельзя накрывать … они нуждаются в воздействии воздуха и солнца, чтобы образовалась сухая внешняя оболочка, которая отпугивает насекомых, снижает заражение болезнями и имеет жизненно важное значение для правильного лечения и хранения.

Согните голенища. Среди садоводов распространена практика убирать листву лука в надежде предотвратить «побеги» растений.Однако многие люди не знают, что этот трюк работает лучше всего, если он правильно рассчитан. Я узнал этот секрет на собственном горьком опыте, после ужасного опыта с моим собственным урожаем. Когда я однажды уехал в отпуск, мои луковицы были на пути к созреванию … но когда я вернулся, они превратились в зелень, оставляя пищевые концы безвкусными и мясистыми. Когда вытащили, лук вскоре сгнил.

Что случилось? Ну, сначала теплая засуха замедлила развитие моих растений. Затем внезапно небо разверзлось и вывалило бочки с водой.После этого началось холодное заклинание, вызвавшее внезапную волну роста … и луковицы, действуя как наборы, излили свою сохраненную жизненную силу на стебли.

В следующий вегетационный период я был более осторожен. После того, как произошли похожие погодные условия, я заметил, что у нескольких моих луковиц разорвалось внешнее кольцо. Когда я разрезал эти глобусы пополам, я мог видеть, что разрывы были признаком внутреннего второго роста … проблемы, которая погубила мой урожай годом ранее.

Хотя большая часть луковиц все еще выглядела нормально, я понял, что та же болезнь вот-вот забьет их.«Будет ли сгибание голенища сейчас на пользу?» Я поинтересовался. «Думаю, не повредит попробовать!» … и дальше пошла зелень.

Сработало! Я выкопал около тысячи луковиц, до фунта каждая, и они хранились всю зиму … все лето, вплоть до урожая следующего сезона. Как и другие гроверы, я и раньше безуспешно пробовал этот метод. Мой опыт научил меня, что секрет в том, чтобы внимательно следить за растениями по мере их развития. Обычно один или два шара покажут явные признаки второго роста раньше других, и это пора наклониться над листвой.Не жди.

Обязательно возьмитесь за центральный стебель каждого лукового растения, а не только за верхние стебли, и аккуратно прижмите зеленые части прямо к земле. Когда они снова вскроются, толкните их (не ломая побеги).

Ранний урожай. Когда верхняя половина ботвы начинает опадать или отмирать (в августе, примерно здесь), лук полностью развился и готов к уборке. Раньше я ждал, пока стебли полностью отмирают … но я обнаружил, что чем дольше зрелые овощи остаются в земле, тем больше они подвергаются воздействию вредных насекомых и погодных условий, которые могут вызвать гниение.

Взрослый лук очень важно выкапывать, а не тянуть, потому что для правильного посола корни и листва не должны иметь повреждений. Если выдернуть растения из земли, корни могут оторваться и травмировать луковицу.

Вылечите правильно. Лук лучше всего лечить в тенистом, сухом, прохладном месте … никогда на солнце! (Я выкладываю свою в один слой на закрытой веранде.) Не срезайте зеленые стебли. Когда побеги полностью высохнут и кожица будет плотно закрыта на верхушке луковиц, ваш урожай будет готов к уборке.

Пр
Предзимний уход за яйцами. Если вы собрали лук рано, до наступления зимы ожидается много теплой погоды. Чтобы сохранить затвердевшие глобусы в этот период, храните их в неглубоких вентилируемых контейнерах в прохладном и сухом помещении, стараясь не допускать повышения температуры выше 70 градусов по Фаренгейту. Кондиционер помогает … не только охлаждая, но и удаляя лишнюю влагу, которая может вызвать гниение овощей.

S
оторвал на зиму. Перед тем, как переместить лук на зимовку, внимательно осмотрите каждую из них. Любую лампочку с мягким пятном или другим дефектом следует отложить для немедленного использования. Эта окончательная сортировка важна … всего один или два плохих образца могут запустить цепную реакцию, которая может повредить даже те, которые полностью вылечены.

После проверки глобусов, храните свой твердый лук в месте, где можно поддерживать температуру выше нуля, но предпочтительно ниже 40 градусов. (Я использую пустую неотапливаемую комнату в северной части дома.)

При таком подходе, как я описал, ваш урожай лука должен прожить вас в зимние месяцы и, возможно, по-прежнему добавлять пикантность и вкус к вашим блюдам, когда следующий урожай уже приближается к зрелости.

Лучший способ хранить лук

У вас много лука с огорода или вы покупаете оптом? При правильном хранении они сохранятся месяцами. Даже нарезанный лук прослужит довольно долго, если вы правильно храните его. Вот что вам нужно знать, чтобы продлить срок хранения лука.

Хранение сладкого лука

Сладкий лук, выращенный в начале лета, имеет высокое содержание влаги, поэтому плохо хранится. Если у вас под рукой есть несколько сортов лука, обязательно используйте их в первую очередь. Чтобы продлить срок хранения сладкого лука, Национальный луковый совет рекомендует завернуть каждую луковицу в бумажное полотенце и хранить в холодильнике. Даже если вы сделаете это, вам все равно придется использовать сладкий лук в течение нескольких недель; вся эта влага делает их склонными к плесени.Если вы заметили следы плесени, бросьте (или сделайте компост) лук раньше.

Хранение сухого репчатого лука

Острый лук, собранный в конце лета — начале осени, может храниться месяцами. Они содержат сернистые соединения (то, что заставляет плакать, когда их разрезаете), которые помогают их сохранить. Чтобы продлить срок их хранения, храните сухой лук в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом месте. Не храните их в полиэтиленовых пакетах; они должны иметь возможность дышать.Вот простой и эффективный способ хранения сушеного лука:

Что вам понадобится: колготки

Осмотрите весь лук на предмет мягких пятен, плесени или других признаков повреждений. Для длительного хранения годится только отборный лук. Если они уже прорастают, не думайте об их хранении — используйте их немедленно.
Отрежьте ножки от чистых колготок.
Опустите луковицу в основание первой ножки и завяжите узел.
Продолжайте добавлять лук и завязывать узлы, пока обе ножки не наполнятся.
Повесьте колготки в прохладном, сухом месте (идеальное место с температурой 40-45 °).
Если вам нужен лук, просто сделайте надрез сбоку на одной из завязанных частей. Это позволит вам использовать колготки снова и снова. В следующий раз просто вставьте луковицу в разрез через разрез.

Советы по хранению сухого репчатого лука

Если лук выращен в домашних условиях, вылечите его перед хранением. Если вы этого не сделаете, они заплесневеют.
Избегайте хранения лука рядом с другими продуктами.Многие фрукты и овощи впитают аромат лука.
Лук также можно хранить в сетчатых пакетах или в длинных плетенках.
Ожидайте, что ваш лук будет храниться до восьми месяцев. Часто осматривайте их и удаляйте все, что кажется испорченным, чтобы они не испортили остальной лук.

Лучший лук для хранения

Хотя большинство сушеных луковиц хорошо хранятся, некоторые сорта хранятся лучше, чем другие. Как правило, лучше всего хранятся самые засушливые сорта.

Хранение нарезанного лука

Городская легенда гласит, что разрезанный лук — магнит для бактерий и вирусов. На самом деле поверхность среза лука кислая и содержит соединения серы, которые подавляют развитие бактерий и плесени. Это означает, что вполне нормально держаться за остатки лука, независимо от того, имеете ли вы половину лука, ломтики или нарезанные кусочки. Просто храните дополнительные продукты в закрытом контейнере в холодильнике и используйте их в течение 7-10 дней. Этот совет исходит непосредственно от USDA и Национального лукового совета.

Замораживание лука

Вы также можете заморозить нарезанный или нарезанный лук, чтобы использовать его в рецептах, хотя при оттаивании он не будет таким хрустящим. Из-за этого они лучше всего подходят для готовых блюд. Вы, вероятно, будете очень разочарованы, если будете есть их в сыром виде.

Чтобы заморозить лук, просто нарежьте его на кусочки любого размера, который вам нравится (не замораживайте его целиком). Затем разложите их на противне и быстро заморозьте. После замораживания переложите лук в пакет для заморозки и выдавите как можно больше воздуха.

Если вам нужно заморозить большое количество лука, лучше работать партиями, чтобы запах лука не пересилил все в холодильнике и морозильной камере. Их запах не будет заметен после замораживания, но до тех пор он будет сильным, и многие замороженные продукты легко впитают этот запах и вкус.

Хранение зеленого лука

Следуйте специальным инструкциям по хранению зеленого лука, чтобы он не стал мягким и слизистым, прежде чем вы начнете его использовать.

15 видов хорошо хранящегося лука

Планируете выращивать лук в своем саду или запастись луком на фермерском рынке в сезон? Если вы хотите, чтобы лук хранился месяцами, важно выбрать лук для хранения. Это семейные или гибридные сорта лука, которые, как оказалось, хорошо переносят длительное хранение.

Также называемый репчатым луком, этот лук обычно имеет более толстую внешнюю оболочку, более высокое содержание серы и более низкое содержание воды, чем большинство других видов лука. Если вы когда-либо нарезали лук, который раздражал ваши глаза больше, чем обычно, вы, вероятно, работали с луком, который хорошо хранится. Это вся та излишняя сера, которая повлияла на вашу реакцию. Итак, какой лук хорошо хранит? Давайте посмотрим на некоторые варианты:

Хорошо хранящийся лук

Желтый лук

Bridger
Copra
Cortland
Patterson
Pontiac
Talon
Yellow Globe (включая семейные реликвии и гибридные разновидности)
Yellow Sweet Spanish

Белый лук

Саутпорт Белый глобус (семейная реликвия)
Штутгартер (семейная реликвия)
Белый сладкий испанский

Красный лук

Brunswick (семейная реликвия)
Red Bull
Red Creole (семейная реликвия) (короткий день)
Red Wind

Выбор репчатого лука для выращивания

Большинство хранящихся луковиц относятся к сортам длинного дня, то есть им требуется 14 часов или более солнечного света для правильного роста. Из-за этого они лучше всего подходят для выращивания в северных штатах. Если вы живете на юге, выберите сорт короткого дня, например Red Bull. Вы будете намного довольны результатами.

Как видно из списка, желтого репчатого лука на выбор гораздо больше, чем красного или белого, но, безусловно, можно вырастить смесь. Поскольку у одних луковиц хранения более длительный срок хранения, чем у других, многие садоводы предпочитают выращивать различные виды лука для хранения; затем они просто сначала используют те, у которых самый короткий срок хранения.Это разумный способ убедиться, что у вас будет достаточно лука, чтобы собрать урожай следующего года.

Посадите лук, как только земля будет обработана, чтобы он хорошо укоренился до наступления жаркой погоды. Хорошее практическое правило — сажать лук на открытом воздухе, а остальные семена высаживаете в помещении.

Хранение лука

Способ хранения лука так же важен, как и правильный выбор лука для хранения. Перед тем, как посадить на зиму, выращенный в домашних условиях лук необходимо вылечить.Это простой процесс, при котором кожурам лука дают высохнуть и затвердеть. Вот полная инструкция по лечению лука.

Когда лук засохнет, выберите для него прохладное, сухое и темное место. Расположение от 40 до 45 F. Идеально. Такой способ хранения лука обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха. Если у вас большой урожай, их также можно хранить в сетчатых мешочках или тесьмах.

Не храните лук рядом с картофелем. Каждый из них выделяет газ, который заставляет другой прорастать и портиться быстрее.Деревянные ящики, предназначенные для хранения лука и картофеля в одном контейнере, — плохая идея. Так же храните лук в холодильнике. Влажная среда сократит срок их хранения и сделает их склонными к плесени. Исключение составляет зеленый лук. Их можно хранить в холодильнике с хорошими результатами.

Для лучшего вкуса не храните лук в местах, подверженных воздействию света. Скорее всего, со временем они станут горькими.

Большинство луковиц хранятся не менее 8 месяцев, но некоторые могут храниться до 12 месяцев.Регулярно осматривайте свой лук и сначала используйте любой мягкий. Выбросьте все, что имеет признаки плесени или гнили, чтобы не повредить другой лук.

Другие способы хранения / консервирования лука

Если у вас был особенно влажный вегетационный период, ваш лук, вероятно, не будет хорошо сохраняться, что бы вы ни делали. Чтобы лук не испортился до того, как у вас появится возможность его использовать, вы можете нарезать и заморозить его, а не хранить.

Сушка лука — еще один отличный способ сохранить его качество.Узнайте, как приготовить луковый порошок и луковую соль, и у вас будет на две вещи меньше для кладовой.

Где лучше хранить лук на зиму: Хранение лука: срок, температура, условия, способы