Где хранить огурцы в холодильнике или нет: Как правильно хранить огурцы и помидоры

12.04.198711.02.2022 By alexxlab No comments

Содержание

Как правильно хранить огурцы и помидоры

Прежде чем, не задумываясь, отправлять свежие овощи в холодильник, прочитай эти рекомендации

Лето – сезон самых любимых фруктов и овощей. В выходные бежишь на рынок и покупаешь живые витамины, чтобы насладиться вкусом и ароматом, а главное, пользой, подаренной природой. Обычно мои походы на рынок заканчиваются парой тяжеленных сумок, разрывающихся от разнообразия фруктов и овощей. И когда разбираешь все это свежее и ароматное изобилие, рука так и тянется к холодильнику. Ведь для чего-то изобрели же небольшие ящички в самой нижней его части, а для несообразительных даже значки нарисовали, дескать смотрите – место для фруктов и овощей. Но прежде чем в очередной раз, не задумываясь, сдать витаминное богатство на хранение холодильнику, потрать несколько минут и прочитай следующие рекомендации.

Помидор

Помидор – очень деликатный овощ, и при хранении в холодильнике мембраны внутри стенок плода разрушаются, что приводит к потере натурального вкуса и рыхлой текстуре. Поэтому они начинают напоминать те, которые можно купить в супермаркетах в середине января.

Читай также: Как сохранить витамины в овощах и зелени

Лучшего всего покупать твердые помидоры и хранить их на кухонном столе при комнатной температуре, но не более 3-4 дней. Старайся не класть этот нежный овощ на подоконник, чтобы избежать прямого попадания солнечных лучей, так как сторона, обращенная к солнцу, будет дозревать быстрее. Если ты все же положила помидор на подоконник, то поворачивай его 2-3 раза в день для равномерного дозревания.

Храни помидоры плодоножкой вверх, так как мякоть вокруг плодоножки самая нежная часть плода и при давлении может повредиться.

Помидоры особенно чувствительны к посторонним запахам, поэтому храни их отдельно от других фруктов и овощей.

Читай также: Овощи, которые нельзя хранить в холодильнике

Если ты купила помидор в супермаркете, вероятнее всего он уже хранился в холодильнике, а значит потерял свой запах, вкус и текстуру. Но ты можешь немного исправить ситуацию, дав плоду полежать на столе в течение 24 часов.

Огурец

Оказывается, огурцы страдают от холодильника не меньше помидоров. Если хранить огурцы при температуре ниже 10 градусов, они в буквальном смысле простужаются. Следы такой огуречной простуды видны в темных точках на поверхности плода и белых склизких пятнах (все это – начало гниения), поэтому из холодильника огурец перекочевывает в мусорное ведро. Стоит однако отметить, что этот овощ может выдержать холод до 3 дней, так что если в доме не нашлось другого места для хранения огурцов, можно недолго хранить их в холодильнике, но при этом избегать холодных зон. Если в холодильнике морозильная камера наверху, значит самой холодной зоной будет верхняя полка и наоборот, нижняя полка будет самой холодной зоной, если морозильная камера снизу.

Читай также: ТОП-7 правил замораживания овощей и фруктов

Если ты планируешь доесть огурцы на следующий день, то плотно уложи их в тонкий пластиковый пакет, крепко его завяжи и положи в самое сухое и прохладное место в доме. Идеальная температура хранения огурцов 15 градусов. На следующий день они будут такими же ароматными и хрустящими, как и в день покупки.

И еще, не забывай, что огурцы очень чувствительны к этилену – газу, приводящему в движение процесс созревания, поэтому особенно важно не хранить огурцы рядом с дыней, помидорами и бананами, так как они выделяют наибольшее количество этилена.

Так какие фрукты и ягоды можно хранить в холодильнике?

Почти все цитрусовые, ананасы, малину, клубнику, виноград и черешню, арбуз можно смело класть в холодильник. Все эти фрукты и ягоды при высоких температурах начинают быстро портиться, так что холодильник – единственный выход. Ну а самое лучшее есть фрукты, ягоды или овощи максимально свежими, поэтому старайся рассчитывать – если не намерена варить варенье или компоты, покупай немного.

Читай также: Продукты, которые боятся света

Читайте Ivona.ua в Google News

Как долго хранить огурцы в холодильнике свежими, что бы не вяли

Добавить в избранное

Если вы собрали собственный урожай огурцов или купили впрок, то хочется как можно дольше сохранить их свежесть. Рассмотрим наиболее эффективные методы хранения в холодильнике и полезные рекомендации.

ПоказатьСкрыть

Как выбрать огурцы для хранения

Не все сорта огурцов удастся долго сохранить. Некоторые овощи годятся в пищу только свежие, и сохранить их невозможно. Хорошо сохраняются в домашних условиях сорта «Нежинский», «Кустовой», «Садко», «Харьковский».

Важно! Кусочек дольки чеснока или корня хрена можно поместить в пакет вместе с огурцами для защиты от гнили.

Правильно выбрать овощи, которые можно сохранить подольше, помогут основные правила:

не выбирайте мелкие или слишком крупные, выращенные в теплице, с пятнами и повреждениями;
лучше брать чистые и сухие плоды среднего размера, свежие, плотные, с толстой и упругой кожурой зелёного цвета, которые выращивались в открытом грунте.

Какие огурцы не подходят для длительного хранения

Не пригодны для долгосрочного содержания корнишоны и перезрелые плоды с жёлтыми полосками или пятнами. Также не удастся сберечь выращенные в теплицах раннеспелые сорта, тонкокожие с рыхлой мякотью. Не стоит держать вялые плоды с повреждениями и мягкими местами, сорванные несколько дней назад и которые держали при температуре +20 °С и выше.

Можно ли огурцы хранить в холодильнике

Следует выбрать такой метод хранения огурцов дома: в холодильнике или в другом холодном помещении, в пакете или без. Дольше сохранить свежесть продуктов летом поможет холодильник. Для этого предусмотрено специальное отделение для овощей. Свежеснятые огурчики без предварительного мытья помещаются в специальное отделение подальше от морозилки. Для продления срока хранения можно обернуть каждый бумажным полотенцем.

Ещё один способ — положить их в ёмкость с водой так, чтобы вода частично накрывала плод, но плодоножка была в воде. Ёмкость держат в отделении для овощей и меняют воду каждые сутки. Огурцы можно сложить в холодильнике в пакет и накрыть влажной тканью, пакет не закрывают. Также можно использовать стеклянную ёмкость вместо пакета. Мытые овощи можно хорошо обсушить и покрыть яичным белком, создавая плёнку, которая не даёт влаге испаряться, и поместить в отсек для овощей в холодильнике.

Знаете ли вы? Впервые тепличные огурцы вырастили в Древнем Риме специально для императора Тиберия.

Надо ли мыть огурцы перед хранением в холодильнике

Мытые овощи хранятся не долго, потому что смывается природный защитный слой от гниения, и во время мытья может быть повреждена кожура. Мелкие царапины и трещины легко не заметить, но в них чрезвычайно быстро развиваются процессы гниения, размножаются вредные микробы, и через несколько дней появляются тёмные пятна, поэтому в холодильнике зеленцы хранятся немытые.

Сколько хранятся огурцы в холодильнике

Огурцы хорошо сохраняются свежими около 3 дней в отделении для овощей холодильника. Если дополнительно их обернуть бумагой, то срок увеличится на пару дней. При дополнительном использовании пакета можно сохранить от 10 до 14 дней, а в воде — целый месяц. Важно периодически пересматривать продукты и удалять те, которые начинают портиться.

Необходимо учитывать, что в морозилке температура ниже нуля, если хранить теплолюбивые овощи на полке вблизи морозилки, то они могут быстро размягчиться и испортиться. Нельзя держать зеленцы в холодильнике вместе со спелыми фруктами, такими как бананы, яблоки. Плохими соседями будут также помидоры и дыни.

Знаете ли вы? Огурец родом из подножья Гималаев, там он до сих пор встречается в диком виде.

Как нельзя хранить огурцы

Не рекомендуется хранить овощи следующим образом:

держать в плотно закрытых пластиковых пакетах, в них продукты не дышат и скоро портятся.
если огурцы лежат возле спелых овощей и фруктов, то от выделяемого спелыми плодами этилена, срок хранения значительно уменьшается.
не получится надолго сохранить свежесть при резких перепадах температуры или в слишком тёплом и сухом помещении.

Полезные рекомендации

Огурцы прекрасно сохранят свою свежесть и вкус в прохладном месте при температуре около +15°С, вдали от солнечных лучей. Подходит для хранения сухой и проветриваемый подвал. Большое количество овощей можно прекрасно сохранить, залив холодной водой и поместив в тёмное, прохладное место. В воде они сохранятся до трёх суток, но необходимо её ежедневно менять. Так можно залить купленные или собранные огурчики, чтобы не вяли перед консервированием, они станут более упругими, а после консервации вкусными и хрустящими.

Важно! Давний деревенский способ хранить огурцы осенью и зимой — в холодной проточной воде, в речке или ручье. Деревянную бочку с грузом, наполненную зеленцами, опускали на дно водоёма.

Итак, делаем вывод, что сохранить огурцы свежими при необходимости можно. Залогом успеха является правильный выбор сорта и тщательный отбор овощей, соблюдение правил хранения и температурного режима. Но вкуснее всего свежий огурец — прямо с грядки.

Оказывается я все свои 49 лет не правильно хранил свежие огурцы. Узнал как надо это делать и делюсь с вами | Вилка.Ложка.Палочки

Мягкие испорченные огурцы — это печально: откажитесь от их навсегда, научившись правильно хранить огурцы.

Вот скажите вы тоже так делаете? Купили #огурцы (не важно в магазине или на рынке), принесли их домой и … положили в холодильник. Вот я именно так и делал раньше. А потом удивлялся, что на следующий день вместо свежих и #хрустящих огурцов в своем холодильнике я находил мягкие и иногда уже подгнившие овощи. Увы!

Огурцы на рынке в Краснодаре. Август 2020.Фото © Дзен канал «Вилка. Ложка. Палочки»

Оказывается я прожил 49 лет на этом свете и не знал #как правильно хранить огурцы, чтобы они всегда оставались свежими и хрустящими.

Вчера эти #простые правила хранения огурцов мне за рюмочкой чая рассказала знакомая шеф #повар . Я решил сегодня рассказать их и вам.

✨👍✨Подписывайтесь на мои каналы в Яндекс Мессенджер | Telegram Там намного больше информации и больше интересного!

#вилка.ложка.палочки #вилка.ложка.палочки рецепты

Согласитесь, когда мы говорим про летние #салаты , то мы, в частности, говорим о свежих хрустящих огурцах иногда даже забывая сказать о их вкусе. В этом случае текстура важнее вкуса (хотя и вкус знаком всем #с детства ).

Хрустящие огурцы для летнего салата. Фото © Дзен канал «Вилка. Ложка. Палочки»

Вы знали, что огурцы могут оставаться хрустящими при правильном хранении до 10 дней! Нет? Тогда присоединяйтесь к посвященным в секреты профессиональных шеф-поваров.

Как хранить огурцы, чтобы они оставались хрустящими до 10 дней

1. Вымойте их

Когда вы приносите огурцы домой с рынка или магазина (или собираете их на своем огороде) извлеките их из упаковки, в которой они были (если таковая имеется), и промойте их.

Как хранить огурцы, чтобы они оставались хрустящими до 10 дней. Фото © Дзен канал «Вилка. Ложка. Палочки»

Вам необходимо смыть всю грязь и да, даже запечатанные в вакууме тепличные огурцы без косточек нужно мыть. Если вы обнаружите мягкие или покрытые плесенью огурцы, отрежьте плохую сторону и съешьте этот огурец сегодня же. Если же ваши огурчики красивые, чистые и свежие, они готовы к хранению.

2. Держите их сухими

Перед хранением убедитесь, что огурцы полностью высохли: избыток воды на поверхности способствует их порче. Когда они высохнут, заверните их в чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце — это поможет избежать конденсации или влажности при хранении, что поможет предотвратить сырость и плесень. Этот же #метод отлично подходит для листовой зелени, трав и любых нежных овощей, которые вы хотите сохранить в холодильнике.

3. Положите их в пакет

Возьмите сухие завернутые в полотенце или бумагу огурцы и положите их в полиэтиленовый пакет, как будто вы укладываете запелененного ребенка в кроватку. Не закрывайте пластиковый пакет: небольшой поток воздуха — это хорошо, поскольку он помогает предотвратить скопление конденсата вокруг огурцов.

Хранение огурцов в пластике также помогает защитить их от газа этилена, выделяемого фруктами, такими как дыни или бананы, которые могут быть у вас в холодильнике. Огурцы особенно чувствительны к перезреванию и порче при воздействии этого газа, поэтому посмотрите в интернете список фруктов и овощей, которые выделяют его, и постарайтесь хранить их отдельно от огурцов.

4. Держите их охлажденными, но не слишком холодными

Поместите пакет с огурцами в холодильник — но не в самую холодную его
часть , и уж тем более не в морозильную камеру. Отдел «для более свежих продуктов» — отличное место, если у вас там есть место. Ваши огурцы будут в целости и сохранности в течение 10 дней.

Если вы используете половину огурца, просто накройте оголенный конец полиэтиленовой пленкой, заверните его в бумагу и положите в пакет.

Огурцы с грядки. Урожай 2020. Фото © Дзен канал «Вилка. Ложка. Палочки»

Поверьте,как только вы начнете правильно хранить огурцы, вам больше никогда не придется разочаровываться из-за мягкого заплесневелого сюрприза вместо свежего хрустящего огурчика.

✨👍✨Посмотрите эти мои рецепты с огурцами: 1 , 2 , 3 , 4 .

Почему нельзя хранить огурцы в холодильнике

Практически каждый дачник выращивает огурцы на своем участке. Этот полезный овощ входит в состав многих салатов и считается одним из любимых продуктов для консервации. Если закрутки хранятся долго, то свежие огурцы, к сожалению, нет. Многие потребители даже умудряются еще больше сократить этот срок. Они считают, что нужно держать огурцы в холодильнике. Ведь так мы поступаем с основной массой продуктов.

Уже давно доказано, что не все овощи предпочитают темные прохладные места. К примеру, помидоры при низких температурах теряют свои вкусовые качества, а их структура становится более зернистой. Огурцы тоже относятся к продуктам, которые плохо переносят холод. Почему же не стоит хранить их в холодильнике и как это может сказаться на плодах?

Стоит ли держать огурцы в холодильнике

Огурцы практически полностью состоят из воды (95 %). Поэтому продукт можно назвать действительно низкокалорийным. Но эта его особенность стала причиной того, что овощ крайне чувствителен к холоду. Огурцы становятся невкусными, более водянистыми и скользкими. К таким выводам пришли в центре потребительского консультирования NRW.

Плоды достаточно теплолюбивы. Как только температура опускается ниже 8 градусов, у огурцов начинается так называемая «простуда». Скорее всего вы замечали на поверхности белый налет или черные точки. Это первые признаки гнили. Уже через несколько дней овощ можно будет выбросить.

Условия хранения

Если других вариантов нет, то огурцы можно хранить в холодильнике до недели, если соблюдать определенные условия:

Дольше всего продержатся только что сорванные овощи. Не оставляйте их долго в доме, сразу прячьте в холодильник.

© Depositphotos

Убедитесь, что плоды чистые и сухие. Бактериям только дай повод, и они тут же атакуют продукт. А что может быть для них лучше, чем влажная грязь?
Проверьте огурцы на целостность. Любые повреждения ускорят процесс гниения.
Выбирайте толстокожие плоды. Такие способны пролежать намного дольше. А тонкошкурые лучше сразу пустить на салаты и съесть так.

Способы хранения

Мы уже выяснили, что холод для огурцов губителен. Но и в тепле их долго держать не получится. Они быстро вянут. Чтобы овощ оставался свежим как можно дольше, ему следует создать оптимальные условия. Температурный режим должен быть в пределах 12–14 градусов тепла. Осталось выяснить, в чём хранить.

В кастрюле. Плоды останутся свежими в течение недели, если сложить их хвостиками вниз в кастрюлю, заполненную водой на 2–3 см. Храните под крышкой в кладовой или подвале. Воду следует менять каждый день.
В пакете. Заверните каждый огурец в бумажные полотенца и сложите в пакет. В таком виде поместите овощи в холодильник. Максимальный срок хранения этого свертка — 2 недели. Но будьте готовы к тому, что огурцы могут слегка увянуть.
В емкости с уксусом. Налейте уксус в эмалированную кастрюлю, чтобы он покрыл дно на 3 мм. Затем поместите внутрь емкости подставку, в которой есть отверстия, а сверху разложите огурцы в несколько слоев. Убедитесь, что они не соприкасаются с уксусом. Храните под крышкой в подходящем месте. Способ обеспечит овощам свежесть на месяц.
В яичном белке. Чистые и сухие плоды обмажьте взбитым яичным белком. Дайте ему полностью просохнуть, затем сложите в деревянный ящик и уберите в прохладное место, защищенное от света. Защитная пленка отлично сохраняет влагу внутри овоща, при этом позволяя ему дышать. При такой обработке огурцы пролежат 30–40 дней.
В восковой оболочке. Уберите с поверхности огурцов всю влагу и натрите их воском. В таком виде овощи смело можно хранить в холодильнике больше месяца.
В банке без кислорода. Способ, который поможет продлить свежесть плодов до 4 месяцев. Вытертые насухо огурцы уложите в стерилизованную сухую банку на 3 л. Овощи должны занимать 3/4 всего объема. Сверху разместите парафиновую свечу. Пока она горит, закупорьте банку металлической крышкой. После использования всего кислорода свеча погаснет, образовав внутри емкости вакуум.

Если вы всё же предпочитаете оставлять огурцы в холодильнике, сложите их в специальный отсек для овощей. Там температура немного выше, чем в основном отделении. Но учтите, что рядом нельзя хранить яблоки, груши и помидоры. Эти плоды выделяют этилен, что ускоряет созревание. А в случае с огурцами делает их мягкими. Так что храните овощи правильно, чтобы подольше наслаждаться их вкусом и пользой!

Как хранить свежие огурцы в холодильнике зимой. Как хранить огурцы, чтобы они долго оставались свежими

Свежие овощи – огромный плюс теплого времени года. Но за лето и начало осени мы так привыкаем к их изобилию и доступности, что с наступлением первых же холодов задаемся вопросом: как долго можно хранить свежие овощи? Например, как сохранить свежие огурцы дольше обычного срока и насколько вообще можно продлить время их хранения? Ответ на этот вопрос искали и задолго до нас, поэтому, к счастью, определенные методики хранения свежих овощей уже наработаны. Можно достаточно долго хранить свежие огурцы в домашних условиях. А если повезет, то и подать их на новогодний стол. Не говоря уже о лакомствах на праздничном столе осенних именинников. В общем, если вам действительно очень хочется дольше сохранить свежие огурцы, позаботьтесь об этом как можно раньше.

Как долго можно хранить свежие огурцы?

Свежие огурцы хранятся как минимум на двух этапах. Сначала их хранят после сбора и до продажи, потом – после покупки до еды. Первый этап проходит вне нашего ведома, но именно он лучше всего устроен: для свежих овощей существуют продуктовые склады со специально подобранной влажностью и температурой воздуха. В таких условиях огурцы и другие овощи практически не меняются ни внешне, ни на вкус. Но затем мы покупаем их и приносим домой, где самыми подходящими местами для хранения продуктов являются разве что холодильник и/или кладовка. В принципе, и там, и там можно хранить огурцы в свежем виде. Но для этого нужно учитывать такие особенности свежих огурцов, непосредственно влияющие на требования к условиям их хранения:

Свежий огурец на 95-97% состоит из воды, так что именно ее испарение и происходит при длительном хранении. Чтобы сохранить огурцы дольше, нужно ограничить испарение влаги – логично?
Свежие огурцы хороши летом, в салатах и как самостоятельный гарнир. Но в холодное время года организм просит более сытной пищи – соленой или острой. Поэтому консервированные и/или маринованные огурцы пользуются спросом. Возможно, стоит хранить их именно так, а не в свежем виде?

Но если вы задались целью сохранить именно свежие огурцы, учтите, что без специальной подготовки среднестатистический огурец пролежит у вас в холодильнике 3-5 дней, после чего неизбежно начнет вянуть и морщиться. Если не съесть его и на этой стадии увядания, то вскоре овощи пожелтеют и станут просто невкусными, а затем и вовсе покроются несъедобной слизью.

Как правильно хранить свежие огурцы?

Правильное хранение свежих огурцов должно начинаться еще во время их покупки. Не берите первые попавшиеся огурцы, цена которых вас устроит. Поищите такой сорт огурцов, который пригоден для более длительного хранения, чем остальные. Ориентируйтесь на такие признаки:

Грунтовые огурцы, выросшие на грядке природной среде, хранятся лучше, чем тепличные. Главное условие – естественный режим освещения и температура воздуха.
Чем тоньше кожица – тем хуже хранятся огурцы. Поэтому так называемые «элитные» сорта, продаваемые в упаковках по несколько штук, не годятся для длительного хранения.
Лучшие сорта огурцов для хранения – Харьковский и Нежинский. Хуже всех хранятся корнишоны и их гибриды.

И, конечно, для хранения в свежем виде нужно выбирать только абсолютно целые, нисколько не поврежденные овощи. Желательно брать экземпляры с сохранившейся плодоножкой. Причем сельскохозяйственные опыты показывают, что технология уборки влияет на срок хранения огурцов совсем незначительно, в отличие от условий хранения после сбора урожая. Во время покупки вы можете определить это по количеству вялых плодов в общей массе – ищите прилавки, где их как можно меньше.

Лучшие способы хранения огурцов

Существует несколько способов дольше сохранить свежие огурцы. Некоторые из них пригодны только для частного дома, другие вполне можно реализовать в условиях городской квартиры. Есть и универсальные способы, поэтому надеемся, что вы сможете выбрать среди них подходящий:

Почти любые свежие огурцы в состоянии «прожить» в холодильнике три дня. Чтобы продлить этот срок, наберите в миску прохладной питьевой воды и поставьте в нее «букет» из огурцов, опустив их хвостиками вниз. Эту композицию храните в холодильнике, в отделении для овощей и фруктов. Постепенно огурцы будут впитывать влагу и тем самым компенсировать ее испарение. Вы можете еще больше помочь им в этом, если будете ежедневно менять/обновлять воду в миске. Но не каждый сорт выстоит в таких условиях. Лучше всего их воспринимают длинные и темно-зеленые огурцы с гладкой кожицей, без выраженных пупырышек.
Вместо непрерывного снабжения водой, можно просто сократить ее потерю. Для этого свежие, только что принесенные с рынка огурцы нужно тщательно вымыть, удаляя всю землю и другие посторонние частицы. При этом ни в коем случае не использовать щетку и/или абразивные мочалки, чтобы не повредить кожицу даже минимально. Чистые огурцы насухо оботрите и разложите на сухой салфетке для полного высыхания. Затем намажьте кожуру огурцов свежим яичным белком, не оставляя ни малейшего просвета. Когда белок высохнет, на поверхности огурцов образуется прозрачная, но плотная пленка. С одной стороны, она препятствует испарение влаги, с другой – не мешает доступу кислорода к плодам.
Достаточно старый способ хранения огурцов предполагает наличие поблизости речки, пруда или другого водоема. Огурцы нужно сложить в сетку или другую емкость, хорошо пропускающую воду. Затем прикрепить снизу груз, который не даст запасу огурцов всплыть на поверхность. Всю эту конструкцию опускают в воду и закрепляют, чтобы не унесло течением. Течение крайне желательно, чтобы вода не застаивалась. Но вот замерзать она не должна – при экстремально низких температурах огурцы портятся еще быстрее.
Импортные сорта огурцов, которые можно купить уже расфасованными в небольшие лотки, тоже можно хранить достаточно долго. Но для этого необходимо сохранить фабричную упаковку. Внутри нее содержится специальный газ, помогающий сберечь овощи во время транспортировки без потери товарного вида. После открытия упаковки огурцы придется как можно скорее использовать в пищу, а в цельном пакете они пролежат в холодильнике месяц, а то и два.
Газовую среду для хранения свежих огурцов можно создать самостоятельно. Для этого на дно эмалированной или керамической (главное не металлической) кастрюли налейте столовый уксус высотой примерно в толщину пальца. Затем уложите решетку или сетку, которая не касалась бы уксуса. Хорошо подойдет решетка на ножках из аэрогриля. На решетку положите огурцы, а сверху накройте кастрюлю крышкой. Испарения уксусной кислоты заполнят емкость, но в то же время сами огурцы не будут соприкасаться с уксусом.
Неопытные хозяйки, пытаясь сохранить огурцы от увядания и испарения влаги, заворачивают их в непроницаемые полиэтиленовые пакеты или целлофановую пленку. Не удивительно, что результат получается прямо противоположный. Свежим огурцам нужен доступ воздуха, поэтому в непроницаемом пакете они задыхаются и гниют.
Нельзя также хранить свежие огурцы рядом с бананами, яблоками и другими спелыми фруктами. Эти плоды выделяют этилен, ускоряющий созревание и другие биохимические процессы в плодах.
Свежие огурцы совершенно не переносят резких перепадов температуры. Помня об этом, не кладите их ни в морозилку, ни рядом с ней. Если храните их на балконе или в сарае – постарайтесь занести в дом до заморозков, иначе сохранить подмороженные огурцы уже не удастся.

Выбор способа хранения во многом зависит от количества огурцов. Если их немного, то вполне подойдут бытовые «домашние» методы. Но для верности советуем вам подстраховаться и запастись не только свежими, но и консервированными огурцами. Например, слабосолеными, сохраняющими сочность и хрусткость свежих овощей. Тогда, если удастся, даже поздней осенью и зимой на вашем столе будут свежие огурцы, которые вы смогли сохранить в домашних условиях.

Свежие огурцы в супермаркетах можно купить и зимой, и летом. Отличие свежих огурцов с грядки и тепличных зимних значительное как по вкусу, так и цене. Если хозяева собирают хороший урожай огурцов со своих огородов, представленная в данной статье информация о том, как подольше сохранить их свежими, для них будет актуальной и полезной.

Всем известно, что в составе больше всего воды. Поэтому сохранять их достаточно сложно, так как при хранении быстро теряется влага. С потерей воды овощи теряют вкусовые качества, их внешний вид портится.

Свежие огурцы требовательны в хранении. Чтобы их качество долго сохранялось, необходимо поддерживать высокую влажность воздуха и прохладу.

От чего зависит срок хранения ? Прежде всего, он зависит от качества самых овощей. Желательно, чтобы они укладывались на хранение сразу после сбора. Если после их сбора прошло несколько дней, огурцы нельзя использовать для хранения. При покупке огурцов на рынке рекомендуется оценить состояние всей партии. Потеря упругости, пожелтение некоторых плодов также указывает на то, что они собраны ранее.

Следующий фактор, на который необходимо обращать внимание при выборе огурцов для хранения, это состояние кожицы плодов. Желательно, чтобы она была плотной и сухой, без всяких повреждений. Наличие даже незначительных повреждений приводит к быстрой порче плодов. Иногда можно встретить водянистые плоды. Они также непригодны для хранения.

Важно
! Следует запомнить основное правило подготовки огурцов к хранению: мочить или мыть огурцы категорически запрещается.

Важно
! Не подходят для хранения и перезрелые плоды. Их лучше использовать для консервации или немедленного употребления.

При выборе огурцов на хранение нужно учитывать их . Есть такие сорта, которые предназначены для долгого хранения, например, Нежинский, Харьковский, Садко, Конкурент, Парад и другие.

Способы хранения огурцов

Чтобы продлить срок хранения свежих огурцов, необходимо использовать один из перечисленных ниже способов. В зависимости от выбранного способа могут быть различными сроки хранения их в пригодном для употребления в пищу виде.

Независимо от способа хранения огурцы необходимо периодически просматривать и отбирать те, которые имеют признаки порчи.

Способ	Описание
Хранение огурцов при комнатной температуре	При естественных условиях овощ может храниться около трех дней. Огурцы перед укладкой на хранение нельзя мыть. Их поверхность имеет защитное напыление, которое предохраняет овощ от пересыхания и повреждения. Если его смыть, плоды быстро сгниют или сморщатся. Также при интенсивном испарении влаги при комнатных температурах их использование приведет к быстрой порче овощей.
Хранение в охлажденных помещениях	На хранение огурцов оказывает влияние температура воздуха и влажность в помещении, где они находятся. Если температура составляет от +10°С до +15°С и наблюдается высокая влажность, огурцы могут сохраниться свежими несколько дней. Тарой может служить любая упаковка: бумажные коробки и пакеты, всевозможные ящички. Можно дополнительно завернуть огурцы во влажную марлю. Влажность ткани периодически проверяется. Если температуру воздуха понизить до 8 °С, срок хранения можно увеличить до десяти дней.
Использование холодильника	Холодильник может значительно увеличить срок хранения огурцов. Огурцы хранят в специальном отделении, которое предназначено для овощей и фруктов. Важно не допустить их размещения в зоне около морозильной камеры. Промерзание огурцов приводит к размягчению плода и очень быстрой порче.

Важно
! Следует обеспечить отдельное хранение огурцов от и бананов. Эти фрукты выделяют летучие вещества, которые ускоряют созревание, а это приводит к быстрой порче огурцов.

Самый простой способ – это разместить только что собранные огурцы в холодильник без всякой дополнительной обработки. Размещать их нужно в отделение для овощей. Свежими огурцами сможем наслаждаться при таком хранении около недели.

Важно
! После этого срока на них появляется желтизна, а потом и слизь.

Что можно предпринять, чтобы увеличить срок хранения свежих огурцов в холодильнике? Известны некоторые интересные способы, которые помогут это сделать.

Хранение огурцов необычными методами

Во времена наших бабушек холодильников не было. Они с успехом хранили овощи в подвалах, коморках, водоемах, колодцах. Методы весьма эффективные.

Важно
! Точных данных о сроках хранения такими способами нет.

Использование песка для хранения огурцов. Для укладки огурцов используются ящики. Туда плотно укладываются плоды, а между ними засыпается песок. Он должен быть чистым и сухим. Можно использовать просушенный речной песок. Наполненная доверху емкость закрывается и ставится на хранение в прохладное место.
Хранение огурцов в колодце. Если во дворе имеется колодец, его с успехом можно использовать для хранения огурцов. Огурцы выкладываются в сухое ведро, сверху его накрывают куском ткани. Полное ведро на длинном шнуре опускается на такой уровень колодца, где вода будет касаться его дна. Охлаждение колодезной водой и всегда высокая влажность позволят надолго сохранить свежесть огурцов.
Использование вакуумных упаковок. Вакуумная упаковка может использоваться для хранения любых овощей. Подготовленные огурцы укладываются в вакуумные пакеты, из которых с помощью насоса выкачивается воздух. Пакеты помещают в темное, прохладное место, желательно в холодильник. Такой способ имеет ряд преимуществ: без воздуха в пакеты не проникают бактерии и грибки. Кроме того, огурцы сохраняют вкус и питательную ценность.
Хранение огурцов в капусте. Использование этого способа начинается еще во время посадки огурцов и капусты. Для этого используют позднюю капусту, которую высаживают рядами. Огурцы сажают вдоль ряда капусты. При появлении маленьких огурчиков их вместе с плетью куста аккуратно закладывают вокруг кочерыжки капусты, между ее листьями. Огурцы будут расти прямо внутри капусты. После созревания капуста срезается вместе с огурцами, которые находятся внутри. Все вместе помещается в прохладное место. Совместное выращивание и хранение двух овощей позволяет продержать огурцы в надлежащем состоянии до весны.
Эффективный метод хранения с использованием горящей свечи. Сначала необходимо очистить огурцы от грязи. Мочить водой их не надо. Укладывают плоды в стеклянную емкость, заполняя ее на три четверти объема. В середине емкости на огурцах устанавливается горящая свеча. Время горения должно составить около 15 минут. После этого все плотно закрывается крышкой. Тушить свечу не нужно. Свеча будет гореть внутри до тех пор, пока не выгорит весь кислород. После этого пламя погаснет само. В емкости образуется углекислый газ, который не будет давать образовываться гнили. Те, кто испробовал этот метод, заверяют, что огурцы остаются свежими до весны. Крышку желательно открывать перед праздниками, потому что после ее открытия овощи необходимо употребить в пищу за день-два. Этот действенный метод позволяет сохранить огурцы на срок до трех месяцев.

Есть и другие способы хранения огурцов. Рассмотрим их.

Как сохранить только что собранный урожай огурцов до переработки?

Бывает так, что урожай огурцов собрали где-то на даче, переработать их сразу нет возможности. На дворе лето, холодильника нет. Возникает вопрос: как хранить огурцы несколько дней в таких условиях? Выходом из данной ситуации может стать использование данного метода.

На огороде нужно выкопать небольшую яму, в которой дно и стены выстилаются крапивой.

Свежие огурцы пакуются в полиэтиленовые пакеты и укладываются на крапиву.

Сверху огурцы также покрываются крапивой, а поверх всего делается настил полиэтиленовой пленкой.

Яму нужно открыть через два-три дня. Вы увидите привядшую крапиву и как будто только что из грядки свежие огурцы.

Консервация огурцов

Переработка свежих овощей на консервы является популярным методом использования собранного урожая. Существует великое множество рецептов консервации огурцов в банки, бочки. Наиболее распространенными являются огурцы соленые, маринованные, малосольные, а также салаты из огурцов.

Важно
! Хранить их в таком виде, конечно, получится намного дольше.

Представляем самый простой рецепт консервированных огурцов.

В чистую трехлитровую банку закладываются все ингредиенты, кроме огурцов и соли: лист хрена, зонтик укропа, лавровый лист, кусочек острого стручкового перца.

Укладываются в банку огурцы. В трехлитровую банку помещается около 2 кг огурцов.

Засыпают поваренную соль – 100 г на банку. Все заливается холодной водой.

Банку закатывают металлической крышкой и оставляют минимум на 3 месяца.

Огурцы по этому рецепту получаются твердыми, хрустящими и ароматными. А само приготовление занимает очень мало времени, поэтому такой рецепт называют «ленивым».

Интересно
! Такие огурцы можно использовать как самостоятельную закуску или для приготовления различных блюд, таких как рассольник, салаты винегрет, оливье и другие.

Подводим итоги

Сохранить огурцы свежими на долгое время не слишком сложно – к счастью, сейчас придумана масса различных методов, из которых точно можно выбрать «свой». Но если есть возможность, лучше, конечно, сразу как-либо использовать огурцы – замариновать, засолить или просто съесть.

Видео — Как законсервировать огурцы

Несмотря на доступность многих более изысканных овощей, огурцы массово выращивают на грядках, и круглый год они пользуются спросом в магазинах.

Их любят за незамысловатый, но приятный вкус, за ту легкость, с которой они перерабатываются в желудке, за мизерную калорийность. В огурцах больше 90 % воды, поэтому их долго не сохранить. Но все же есть способы продлить свежесть овощей.

Как хранить свежие огурцы

Как большинство овощей, полностью созревшие огурцы дольше сохраняются в прохладном месте – холодильнике или подвале.

Заполняем огурцами холодильник

Для небольшого количества плодов всегда можно найти место в холодильнике. Когда их много, а разместить больше негде, лучше переработать огурцы на протяжении недели – засолить или замариновать. Иначе значительное количество продукта придется выбросить.

Проще простого:

Положить немытые огурцы в пакет с дырочками для вентиляции.
Расположить овощи в той части холодильника, которая для них предназначена.

В подобных условиях огурцы смогут оставаться полностью пригодными на срок до недели.

В течение того же времени овощи неплохо сохранятся, если:

Положить огурцы в стеклянную тару.
Закрыть крышкой из полиэтилена.
Поставить на среднюю полку холодильника.

Можно сохранять огурцы в бумаге:

Каждый плод укутать полотенцем из бумаги или салфеткой.
Поместить огурцы в полиэтиленовый пакет.
Положить упаковку подальше от морозилки.

Овощи пролежат, сохраняя свои полезные качества и свежесть, до двух недель.

Плоды следует периодически осматривать, чтобы не упустить появление гнили. Если какой-либо огурчик стал слишком мягким, пожелтел, на нем появилась слизь, его из упаковки нужно немедленно убрать.

Пользуемся подвалом

Для размещения большого количества огурцов подвал весьма подходящее место. Но при условии, что в нем сухо и прохладно.

В подвале огурцы сохранятся не менее месяца. Нужно сделать так:

Уложить плоды в емкость из керамики или эмалированную.
Пересыпать огурцы сухим песком.

Можно каждый огурчик завернуть в салфетку. Так овощи не только сохранятся, но и останутся чистыми.

Другие способы хранения

Кроме стандартных методов сохранения огурцов можно воспользоваться менее популярными.

В воде

Наполнить миску или другую емкость холодной водой.
Погрузить огурцы хвостиками вниз так, чтобы они покрылись жидкостью на пару сантиметров.
Емкость отправить в холодильник в овощное отделение.

Если менять воду ежедневно, огурцы сохранятся свежими до 3 недель. Находясь частично в воде, они компенсируют потерю влаги и не высыхают.

Таким способом лучше сохраняются огурцы, у которых плотная бугорчатая темно-зеленая кожица.

В яичном белке

Огурцы тщательно вымыть.
Просушить так, чтобы от влаги ничего не осталось.
Белок куриного яйца разболтать и слегка взбить.
Покрыть им кожицу каждого огурца.
Оставить до полного застывания.
Положить огурцы в пакет с дырочками и поместить в холодильник.

Белковая пленка, укутавшая огурцы, препятствует испарению влаги и пропускает воздух. Поэтому овощи отлично сохраняются до 3 недель.

В уксусе

Налить уксус сантиметровым слоем на дно эмалированной кастрюльки.
Поставить внутрь решетку. Она должна быть максимально близко к уксусу, но не касаться его.
Положить сверху на решетку огурцы.
Закрыть кастрюльку крышкой.
Поместить тару в холодильник или подвал.

Уксус будет понемногу испаряться, окутывать овощи невидимой оболочкой. Она значительно затормозит гниение огурцов, и овощи пролежат в хорошем состоянии до двух недель.

В колодце

Способ подходит тем, у кого сохранились колодцы, наполненные чистой водой:

Уложить огурцы в чистое и сухое ведро.
Накрыть полотенцем или куском ситца.
Опустить ведро в колодец поближе к воде. Его дно должно чуть-чуть касаться прохладной жидкости.

Особенности хранения свежих огурцов

Для сохранения свежих огурцов важно соблюдение:

Температуры. Когда она находится в пределах 5–15 градусов тепла, овощи могут пролежать от 4 дней до месяца.
Влажности воздуха. Для огурцов лучше всего, если она составляет 90–95 %.

Плоды не переносят повышенной влажности и сухости. Перепады температуры – фактор, значительно снижающий срок их хранения. Поэтому нельзя допускать ее колебаний в ту или иную сторону больше чем на 3–5 градусов.

Если держать огурцы в помещении теплом и влажном, они быстро гниют. Если же воздух пересушенный, овощи теряют воду, становятся снаружи сморщенными, а внутри – безвкусными.

Продавцы знают о таких особенностях огурцов и других плодов, поэтому покрывают их воском.

Плоды с собственной грядки также обладают внешней природной защитой. Мыть их целесообразно только непосредственно перед приготовлением.

Хранить огурцы следует вдали от спелых фруктов. Груши, яблоки, бананы выделяют этилен – вещество, под воздействием которого плоды созревают быстрее.

Какие огурцы долго не хранят

Не все огурцы подходят для хранения. Есть сорта, которые разумнее пустить в пищу сразу. Плохо сохраняются плоды:

Тепличных сортов, созревающие быстрее остальных. Они могут продержаться в нормальном состоянии не более 4 дней.
Водянистые, с тонкой кожицей.
Переросшие. Огурцы нужно снимать с грядки вовремя. Упустить момент и сорвать плоды в перезревшем состоянии – значит получить продукт, в котором осталось мало полезных качеств.

Хранение огурцов на зиму

Приятно готовить салаты из свежих огурцов. Но сохранить их в засоленном и маринованном виде можно намного дольше. Существуют десятки способов консервации огурцов. Замаринованные в банках или засоленные в бочках овощные продукты так же вкусны, как и свежие.

Плоды можно заморозить – нарезать кольцами или кубиками, разложить по пакетикам и отправить в морозильную камеру. Как именно измельчать огурцы, зависит от того, для приготовления каких блюд они предназначены. Для окрошки, винегрета плоды нужно нарезать кубиками, для салатов и бутербродов – тонкими колечками.

Размороженные огурцы не будут хрустящими, как те, которые только сорваны с грядки, слегка потемнеют, но останутся вкусными и ароматными.

Летний овощ огурец – желанный гость на столе. Сделав в сезон небольшие заготовки, можно наслаждаться легким и приятным вкусом продукта хоть каждый день.

Собранные на грядке или приобретенные на рынке,
хочется сохранить как можно дольше. К сожалению, эти овощи подвержены
быстрому гниению, и уже через неделю порадовать себя вкусным салатом с
хрустящими огурчиками вряд ли получится, даже если хранить их в
холодильнике. Продлить срок хранения овощей помогут различные ухищрения.

Оптимальная температура для хранения огурцов

Распространенной ошибкой является хранение огурцов при очень низких
температурах. Эти овощи любят тепло, поэтому в холодильнике лучше
установить температуру не ниже 3°С. Не стоит располагать огурцы возле
морозильной камеры – исходящий от нее холод испортит овощи. Лучше
перенести их в холодильнике в самое теплое место.

Иногда огурцы помещают для хранения в морозильную камеру.
Размороженные овощи будут иметь не очень аппетитный вид, но салат из них
приготовить, все же, можно. К тому же в замороженных огурчиках
сохраняются все полезные витамины.

Подготовка огурцов к хранению

Прежде чем определить огурцы на хранение, их стоит тщательно
перебрать. Если они собраны из собственной грядки, то такой этап можно
опустить. Купленные овощи лучше внимательно осмотреть. Дольше полежат в
холодильнике огурчики, не имеющие каких-либо повреждений. Если же
обнаружились вмятины или повреждения на кожуре, то употребление таких
овощей лучше не откладывать.

Нельзя мыть огурцы перед хранением. Во время этого процесса
повреждается кожура, что станет причиной быстрого гниения. Чтобы
бактерии не распространялись по овощам, каждый из них лучше упаковать по
отдельности в пищевую пленку, которую нужно систематически менять.
Выделяемая огурцами влага во время хранения может привести к их гниению.

Помешает овощам соседство с продуктами, способными при хранении выделять этилен, то есть:

яблоками;
абрикосами;
персиками;
бананами;
дыней;
помидорами.

Особенности хранения огурцов в холодильнике

Собранные или приобретенные овощи лучше хранить в емкости с хорошим
доступом воздуха. Не стоит оставлять огурцы в полиэтиленовом пакете, на
стенках которого будет оседать испарение, способствующее быстрому
загниванию.

Чтобы овощи не высыхали, их стоит систематически сбрызгивать водой.
Для этого огурчики нужно вынуть из емкости, разместить на салфетке и
слегка увлажнить. Далее излишнюю влагу лучше промокнуть салфеткой. После
этой процедуры овощи помещаются в холодильник для дальнейшего хранения.

Хранение в вакууме

Продлить срок хранения огурцов поможет вакуум. Можно сразу
приобретать в супермаркетах овощи, упакованные подобным образом. Если же
они были собраны на собственном огороде или куплены на развес, тогда
создать вакуум можно собственноручно. Для этого нужно овощи разместить в
стеклянную банку, заполнив ее на три четверти. На аккуратно сложенные
огурцы нужно поставить маленькую свечку и поджечь ее. Она должна гореть в
емкости не менее 10 минут. Далее свеча извлекается, а банка плотно
закрывается крышкой и помещается в холодильник.

Свежие огурцы на столе зимой — это большая редкость. Ведь даже если вы и найдёте в супермаркете этот овощ, то стоить он будет втридорога. Поэтому мы выкладываем на наши столы соленья. А с наших грядок, чтобы в холодное время года побаловать себя этим хрустящим лакомством? Об этом сегодня и поговорим.

Какие овощи хранятся лучше всего?

Дольше всего сберегаются чистые, сухие, неповреждённые огурцы. Кожица у них плотная и твёрдая. Такие образцы выращиваются в естественной среде, например на даче или огороде. Ужасно хранятся водянистые, нежные овощи с тонкой кожицей. Такие сорта выращиваются в теплицах. И срок хранения таких огурцов составляет не больше 3 дней. Зачастую продают их в полиэтиленовых пакетах или в специальных упаковках. А делают это для того, чтобы придать овощу товарный вид. При открытии упаковки сложно долго их сохранить. Но можно завернуть в полиэтиленовую плёнку и положить в холодильник. Иногда в супермаркетах можно увидеть этот зелёный хрустящий овощ лежащим на витрине при низкой температуре. Придя домой с такой покупкой, вы будете неприятно удивлены, поскольку при помещении огурчиков в холодильник обнаружится, что они превратились в кашицу. А всё дело в том, что этот продукт боится перепадов температур.

Первый способ: помещение овощей в банку

Огурцы, сорванные с грядки, в холодильнике могут находиться одну неделю. Затем они начинают увядать и гнить. Как сохранить дольше огурцы свежими, какие меры предпринять, дабы продлить жизнь этому хрустящему овощу? На помощь придёт обыкновенный бутыль и горящая свеча. Схема такова:

1. Соберите огурцы, отберите самые лучшие. Помойте их и обсушите на полотенце. Желательно вытереть насухо тряпочкой.

2. Включите духовку и поместите туда помытую трёхлитровую банку. Закройте дверцу шкафа и простерилизуйте ёмкость в течение 20 минут. По истечении времени достаньте бутыль при помощи специальных прихваток (чтобы не обжечься).

3. Положите огурцы в банку, но не доверху, а примерно на четверть.

4. Поставьте между овощами обыкновенную неароматизированную свечку и зажгите её.

5. Около 10 минут она должна гореть. Потом закатайте банку обычным способом, используя металлическую крышку. Свечку при этом не нужно тушить. Когда кислорода не станет, она сама погаснет.

6. Теперь определите готовую банку с огурцами в прохладное место (идеальный вариант — погреб). При таком способе овощи можно хранить до полугода. За счёт того что кислорода в ёмкости нет, хрустящее лакомство не будет портиться.

Второй способ: белок в помощь

1. Соберите целые красивые огурчики. Желательно, чтобы на них даже остался хвостик. Обрезать нигде ничего не нужно. Вымойте их под холодной водой и вытрите каждую единицу насухо при помощи бумажного полотенца.

2. Отделите белок от желтка. Обмажьте каждый огурчик прозрачной массой, похожей на слизь.

3. Повесьте каждый отдельный овощ (можно в ряд) в сухом прохладном месте.

Срок хранения при таком способе составляет около 2 месяцев.

Третий способ: создание специальных условий при помощи уксуса

Дело в том, что этот столовый раствор в закрытой среде способен сохранить овощи на довольно-таки продолжительный срок. Для этого нужно выполнить ряд действий:

1. Очистите огурчики, вытрите их. Обрезать на кончиках ничего не нужно.

2. В эмалированную кастрюлю налейте 1 колпачок уксуса.

3. Сверху поставьте решётку или положите марлю, но чтобы она ни в коем случае не касалась раствора.

4. Определите поверх огурцы.

5. Вплотную накройте крышкой, чтобы воздух не попадал внутрь.

Сберегать таким способом огурцы можно 2-3 месяца, при условии что они будут находиться в прохладном месте.

Четвёртый способ: овощи в погреб

Если у вас имеется своё подполье, то это самый лучший способ хранения продуктов. Поскольку в подвале температура не опускается ниже нуля, и овощи, таким образом, не замораживаются. А значит, сохраняют все свои полезные свойства. Но есть свой секрет того, как можно дольше выдержать наше хрустящее зелёное лакомство, вплоть до весны. Как сохранить сорванные огурцы в погребе и как это правильно сделать — читайте ниже.

1. Соберите свежие, красивые овощи. Вымойте их и высушите.

2. Определите огурчики в глиняную посуду.

3. Возьмите обыкновенный песок, вымойте его, просушите. Когда он будет готов, засыпьте им сверху ваши хрустящие овощи.

4. Обязательно накройте ёмкость крышкой и поставьте посуду в погреб.

При таком способе овощи можно хранить до 7 месяцев.

Маленькие секреты хранения огурцов

1. Чтобы этот овощ подольше оставался хрустящим, нельзя класть его в холодильник рядом с яблоками, бананами, а также другими овощами и фруктами, которые выделяют этилен.

2. Для продления срока жизни этого зелёного лакомства можно обернуть его в бумажное полотенце и положить в пакет, после чего отправить в холодильник.

Как хранить покупные свежие огурцы в холодильнике. Как сохранить огурцы в бочке

Вы обнаружили, что прекрасные овощи, только вчера купленные свежими на рынке, уже сегодня оказались испорченными, несмотря на то, что хранились в холодильнике. Как же правильно хранить овощи? Что требует помещения в холодильник и как следует подготовить овощи к хранению?

Slim Life Club, Июн 11, 2014

Несмотря на долгий пристальный осмотр, обнюхивание, ощупывание и выбор наилучших продуктов на рынке, через два дня Вы обнаруживаете, что огурцы завяли, помидоры засохли, а перцы протухли. С кем не бывало?

Судьбу овощей можно предсказать даже до их покупки, если учитывать их генетическую предрасположенность, погоду и способ выращивания.

Но эту печальную судьбу Вы в силах изменить. После сбора, овощи и фрукты продолжают жить и выделять тепло, и одновременно терять влагу и другие защитные свойства. Вы можете продлить их жизнь, сохранить питательные свойства и улучшить их вкусовые качества – только благодаря правильному хранению.

Даже если Ваш холодильник не имеет множества температурных режимов, Вы можете воспользоваться простым секретом – чем дальше продукт находится от дверцы холодильника, тем холоднее температурный режим. Полочки на дверце холодильника – самое теплое место в нем, а задняя стенка – самое холодное.

Ниже перечислены ещё несколько простых правил, которые помогут Вам дольше наслаждаться свежими фруктами и овощами:

Помидоры

Температура

: помидоры не любят холод, оптимальная температура хранения для них 12 градусов по Цельсию

Продолжительность хранения: для едва созревших помидоров этот период может составлять неделю. Незрелые помидоры не следует хранить в холодильнике до тех пор, пока они не дозреют и станут полностью красными.

Подготовка: прежде чем поместить помидоры в холодильник рекомендуем удалить с них листья, поскольку они засыхают и плесневеют. Если их оставить, они могут испортить прилегающую часть помидора и начнут процесс гниения.

Хранение: чтобы увеличить время хранения, следует хранить помидоры в пакете с большими отверстиями и вложить в пакет бумажное полотенце, которое будет впитывать лишнюю влагу.

Огурцы

Температура:

свежие огурцы не любят тепло, поэтому их следует хранить в холодильнике. Если огурцы находятся вне холодильника, они начнут очень быстро увядать. Они станут желтыми, поменяют текстуру и аромат. С другой стороны, холод сделает огурцы мягкими и покроет их микроскопическими рубцами. Эти рубцы запустят процесс гниения.

Продолжительность хранения: если все необходимые меры предприняты, огурцы могут оставаться относительно свежими в течение 10 – 14 дней

Подготовка: прежде чем положить огурцы в холодильник, их следует очистить от желтых соцветий. Как правило, процесс гниения начинается именно с них

Хранение: чтобы как можно дольше сохранить свежесть огурцов, каждый из них следует обернуть бумажным полотенцем, чтобы сохранить влагу и впитать ее излишки. Убрав огурцы в закрытые, но не запечатанные пакеты, Вы задержите появление рубцов и размягчение овощей. Огурцы, которые на протяжении долгого периода хранились в холодильнике, следует употребить в пищу сразу по извлечению из холодильника. Через день-два хранения вне прохладных условий, качество огурцов будет стремительно ухудшаться.

Перцы

Температура:

перцы, как правило, любят холод, но выбор правильного температурного режима зависит от зрелости этого овоща. Следует принимать во внимание цвет перчика в момент сбора и упаковки. Все перцы изначально зеленые, изменяют цвет в зависимости от периода спелости. Оптимальная температура зависит от цвета овоща. Желтые, красные и оранжевые перцы любят температуру в 7 градусов. Зеленые – 10 градусов по Цельсию.

Продолжительность хранения: твердый перец без повреждений поверхности может храниться от 7 до 10 дней. Если у красного перца есть зеленая сторона – он может храниться до двух недель.

Подготовка: если соцветие перца повреждено, его следует удалить, поскольку это – открытая рана, через которую могут проникнуть бактерии гниения. Это может повлечь порчу и остальных перцев в упаковке

Хранение: срок хранения перцев может быть продлен посредством помещения их в пакет с большими отверстиями с бумажным полотенцем, которое будет впитывать испарения от перцев.

Зеленый лук

Температура

: зеленый лук хорошо хранится при температуре 0 градусов. В домашнем холодильнике, температура в котором не бывает ниже 5 градусов, листья лука продолжат расти. Из-за этого листья могут пожелтеть и начать портиться.

Покупка: мы рекомендуем покупать зеленый лук, у которого листья темно-зеленые, без коричневой части у основания. Эта часть сигнализирует о начале процесса гниения. Следует также избегать светлого оттенка зелени, поскольку это означает очень короткий срок годности.

Подготовка: зачастую у основания лука остается немного песка. Рекомендуем Вам помыть основание – но не листья. После этого, следует обрезать корешки у луковицы, просушить и убрать в пакет. В пакете рекомендуем сделать небольшие отверстия размером с иголочное ушко. Если пакет будет открываться со стороны стеблей, то они начнут быстро увядать. Чтобы этого не произошло, можно отрезать пару сантиметров стеблей лука и туго закрыть пакет с помощью резинки у самых кончиков стеблей.

Хранение: зеленый лук следует хранить в пакетах с небольшими отверстиями, качество лука сохранится лучше, если обернуть его в бумажное полотенце, прежде чем класть в пакет. Бумага впитает избыток влаги, из-за которого лук может начать вянуть. Важно держать стебли лука распрямленными. Сгибание стеблей вызовет их повреждение и потерю влаги.

Брокколи

Температура

: брокколи имеет особенную питательную ценность, именно поэтому так важно сохранять ее свойства. При температуре около 0 градусов, брокколи может храниться месяц, в домашних условиях этот срок сокращается до нескольких дней. Брокколи, как и кольраби, употребляется в пищу до начала своего цветения. Когда этот овощ начинает цвести – он уже не пригоден в пищу.

Упаковка: в некоторых магазинах можно найти брокколи в специальных упаковках, наполненных воздухом: такие упаковки содержат углекислый газ, созданный дыханием овощей и снижением концентрации кислорода.

Специальная упаковка изменяет концентрацию газов и замедляет процесс гниения, сохраняя питательные свойства брокколи. Если брокколи была куплена без упаковки, или упаковка была повреждена – поместите ее в пакет без отверстий. После удаления воздуха из пакета, закройте пакет с помощью резинок и сделайте два точечных отверстия при помощи зубочистки.

Баклажан

Температура

: баклажаны плохо реагируют на холод, но быстро портятся вне холодильника. Оптимальная температура хранения этого овоща – 12 градусов.

Продолжительность хранения: если баклажан хранится в холодильнике более 4 дней, он может подмерзнуть, появятся вмятины на кожуре, он может почернеть.

Хранение: качества баклажана можно сохранить ещё на 2-3 дня, если обернуть его в бумажное полотенце и убрать в закрытый, но не запечатанный пакет.

Салат-латук

Температура

: латук, наиболее распространенный вид листового салата, лучше всего хранить при температуре, близкой к 0.

Продолжительность хранения: латук может храниться в домашнем холодильнике около недели

Подготовка: если конец ствола салата коричневый, лучше всего его обрезать

Хранение: пакет с большим количеством маленьких отверстий будет способствовать газообмену, но воспрепятствует конденсации испарений. Пакет лучше плотно закрыть, чтобы избежать увядания листьев. Латук не следует хранить в холодильнике по соседству с яблоками, поскольку этилен, содержащийся во фруктах, может вызвать появление коричневых пятен на листьях салата. Отдельные листья салата также можно хранить в холодильнике, после того, как вы промыли их водой, просушили, обернули бумажным полотенцем и убрали в пакет. Даже нарезанные листья латука можно хранить, предварительно промыв и просушив их, а также при условии, что они были нарезаны острым ножом. Сразу после нарезки их необходимо убрать в пакет без отверстий. После этого из пакета нужно убрать воздух, а края пакета плотно закрыть.

Дыня

Температура

: дыня любит прохладу, ее лучше хранить при температуре около 5 градусов

Продолжительность хранения: желтая дыня с зелеными бочками может храниться в холодильнике до 10 дней.

Покупка: от выбора свежей дыни зависит и ее вкус и продолжительность хранения. Чтобы сделать правильный выбор, нужно исследовать сетку на кожуре дыни: лучше, чтобы вся поверхность дыни была покрыта этой сеточкой. Выбирайте лучше желтые дыни с зелеными бочками, избегайте оранжевых (если только дыня не имеет продолговатой формы).

Очень важен запах этого плода: дыня с сильным ароматом будем иметь короткий срок хранения. Вы можете потрясти дыню, чтобы услышать булькающий звук. Если вы его услышите, это будет означать, что корпус семян развалился, и дыня начала портиться. Дыню следует хранить разрезанной на большие части и упакованной в закрытые пластиковые коробочки. Важно помыть дыню прежде, чем нарезать ее.

Клубника

Температура

: клубника не подмерзает, поэтому температура чуть выше 0 будет благоприятна для хранения этой ягоды.

Продолжительность хранения: клубника будет храниться в холодильнике несколько дней, в зависимости от времени года. Зимой этот период может составить неделю; весной не более 2-3 дней.

Зелень

Температура

: любая зелень, кроме базилика, хорошо сохраняется при температуре 1-3 градуса.

Продолжительность хранения: до недели в домашнем холодильнике

Хранение: чтобы избежать увядания листьев рекомендуем хранить листья в закрытых, но не запечатанных пакетах, загибая концы, но не перетягивая их. Здесь также понадобится бумажное полотенце, чтобы впитывать излишки влаги, появляющейся в результате дыхания растений.

Основные правила покупки, очистки и хранения:

Когда Вы покупаете овощи, внимательно изучите каждый из них и убедитесь, что он не поврежден, не начал портиться, и в нем нет насекомых

Не покупайте продукты, находившиеся на солнце даже небольшой промежуток времени

Если Вам нужно хранить овощи длительное время – выбирайте менее спелые и более твердые. Обычно, чем плод ярче, тем он более зрелый

Сумки с овощами и фруктами следует класть сверху остальных покупок, чтобы избежать их повреждения

Выдвижные ящики холодильника следует очищать раз в неделю, на дно советуем положить бумажные полотенца, чтобы адсорбировать лишнюю влагу, выделяемую дыханием овощей и фруктов

Как правило, не стоит мыть фрукты и овощи перед помещением их в холодильник. Лучше делать это непосредственно перед приемом их в пищу. Если плод покрыт грязью, его следует помыть и просушить перед помещением в холодильник.

Морковь, сельдерей, салат-латук, кольраби, дыни и арбузы следует хранить в закрытых пластиковых коробках в холодильнике. Если овощи и фрукты уже разрезаны, они теряют витамины и минералы. Чем больше площадь надреза, тем меньше полезных свойств теряет продукт, поэтому лучше нарезать их крупными долями. Прежде чем нарезать, фрукты и овощи надо промыть.

Если Вы храните овощи в кладовке – не упаковывайте их в пакеты, чтобы предотвратить скорое гниение

При нарезке овощей и фруктов важно, чтобы на доске для нарезания не оставалось кусочков мяса, чтобы избежать инфицирования

Другие товары

Морковь

после удаления ботвы должна храниться в той же упаковке. Если при покупке она не была упакована, ее лучше хранить в пакете с большими отверстиями.

Лук можно хранить в холодильнике, но запах может распространиться на другие продукты. Если лук положить в холодильник незадолго перед приготовлением – Вы прольете меньше слез, нарезая его.

Чеснок лучше всего хранить в холодильнике, чтобы предотвратить его увядание. В бумажном пакете чеснок может храниться в холодильнике месяцами.

Бананы чувствительны к холоду, поэтому не следует их убирать в холодильник. Авокадо наоборот, лучше хранить в холодильнике. Грейпфрут не любит холод, не советуем класть в холодильник.

Летом свежие огурцы занимают почетное место в рационе нашего питания. Это и прохладная окрошка в знойный день и разнообразие салатов на пикнике с друзьями или просто на обеденном столе и даже освежающие свежевыжатые огуречные соки. Но несмотря на то, что в наше время уже не является проблемой приобрести в супермаркете тепличные огурцы даже в холодное время года, многие предпочитают заготовить впрок именно летние плоды выращены на открытых грядках. Поэтому, как же правильно хранить свежие огурцы в домашних условиях, мы очень подробно разберем в этой статье.

Какие огурцы дольше хранятся в домашних условиях или какие лучше выбрать огурцы для длительного хранения по характеристикам

Срок хранения огурцов может варьироваться от нескольких дней до нескольких недель. Некоторые способы позволят вам наслаждаться хрустящими зеленцами вплоть до новогодних праздников. Но в подготовке овощей на длительное время, основным фактором является именно отбор плодов.

Наиболее свежими и вкусными считаются огурцы собранные не более часа назад. И даже если вы запасаетесь овощами не со своих собственных грядок на даче, а с рыночных прилавков, отчаиваться не стоит. Главное очень внимательно осматривать и ощупывать руками каждый зеленец уже на этапе их отбора.

При заготовке покупных плодов, необходимо обратить внимание каков процент не свежих, вялых овощей на прилавке, и осуществить покупку там, где он наименьший.
Огурцы должны быть плотными, твердыми на ощупь, без малейших признаков повреждения кожуры или вмятин.
Выбирайте овощи равномерного, темно-зеленого цвета без пожелтений.
Для заготовки впрок, лучше всего сгодятся огурцы с плотной кожурой с наименьшей степенью бугристости.

Важно: для длительного хранения подойдут только свежие плоды среднего размера, переростки долго храниться не могут.

Сколько можно хранить свежие огурцы дома

В отличии от производственных предприятий в домашних условиях невозможно оборудовать склады с поддержанием определенной температуры и влажности. Поэтому срок хранения овощей дома существенно сокращается.

Так как огурцы содержат в своем составе более 95% влаги, которая в теплых помещениях быстро испаряется, овощи, в течении всего нескольких дней, морщатся и увядают. В частном доме для хранения таких нежных продуктов обычно используют погреб или подвал, в квартире же для этой цели подходит кладовка или холодильник.

Как сохранить огурцы свежими подольше

Для того чтобы зеленцы не пожелтели, не покрылись слизью и на кожуре не образовались черные точки (это следы гниения), хранение заключается в следующем:

Температура воздуха в помещении должна быть не выше 15 градусов.
Место хранение должно быть сухим.
По соседству не должны храниться продукты активно выделяющие газ этилен (бананы, дыни, помидоры и пр.).

Как хранить огурцы в квартире при комнатной температуре

В квартире вариантов хранения не так много, но все же они есть. Если в квартире есть прохладная кладовка можно смело использовать варианты с влажной тканью или коробкой с отверстиями в крышке. Также отвечая на вопрос как хранить огурцы в домашних условиях в квартире или как хранить огурцы, чтобы они не испортились, не лишним будет упомянуть о способе с яичным белком. Для этого необходимо аккуратно, не повредив кожицу, промыть зеленцы в прохладной воде, немного обсушить бумажным полотенцем и нанести по всей поверхности взбитый яичный белок. Белок создавая пленку на кожице так же препятствует испарению влаги от чего овощ будет оставаться свежим в течении двух недель.

Как хранить огурцы в холодильнике

Во всех современных холодильниках присутствует специальный отсек с оптимальной температурой для длительного хранения овощей и фруктов, поэтому вопрос как правильно хранить свежие огурцы в холодильнике, мало у кого возникает. Но некоторые тонкости и хитрости, все же присутствуют.

Огурцы сохраняют свежесть в холодильнике от 3 до 5 дней. Мыть их предварительно не нужно, так смывается естественный защитный слой плода, что впоследствии существенно сократит время хранения.
Если в холодильнике специальный отсек отсутствует, положите огурцы в полиэтиленовом пакете на полочку, как можно дальше от морозильной камеры. Пакет не завязывайте, овощи могут покрыться слизью. Также можно предварительно завернуть каждый зеленец в бумажное полотенце, и затем уложить в пакет. Такой нехитрый способ продлит свежесть овоща от 7 до 10 дней.
До трех недель можно хранить огурцы в лотке с водой. Для этого достаточно наполнить емкость на 1-2 см холодной водой, уложить плоды хвостиками вниз (для восполнения потерянной влаги), и поставить в овощной отсек.
Для хранения нарезанных кружочками плодов используйте стеклянную банку и соль. Уложите слои нарезанных огурцов, пересыпая каждый солью. Утрамбовать нужно только первый и последний слои. Закройте банку плотно крышкой.

Полезный совет: длительное хранение лучше переносят корнишоны и грунтовые огурчики, с открытых грядок, нежели тепличные. Также стоит обратить внимание на сорт огурцов, они должны быть с плотной кожурой, тонкокожие быстро теряют влагу.

Где хранить огурцы в частном доме

Как мы уже упоминали выше, в частном доме огурцы, в основном, хранят в прохладных погребах. Для этого достаточно уложить овощи в коробку или ящик и накрыть крышкой с проделанными в ней отверстиями. Таким образом влага не испаряется, но в то же время овощ дышит. С помощью этого способа можно сохранить свежими огурцы до 8-10 дней. Чуть меньший срок хранения, около недели, обеспечит влажная ткань, в которую необходимо завернуть отдельно каждый зеленец. Ткань, время от времени, необходимо увлажнять. Можно также воспрепятствовать испарению влаги с огурца при помощи песка. Для этого необходимо выложить овощи в глиняную емкость и аккуратно пересыпать высушенным песком. Зеленцы не трамбовать!

Интересный факт: в некоторых деревнях, где присутствует водоем с придонным, не сильным течением, хранение огурцов в свежем виде практикуется в деревянных бочонках, опущенных на дно водоема. При необходимости бочонок достают, извлекают из него нужное количество свежих огурцов, и снова опускают на дно. Этот способ позволяет заготовить свежие огурцы на зиму.

Теперь вы знаете где хранить свежие огурцы в квартире и как правильно хранить столь нежные овощи в холодильнике. А какие методы хранения огурцов используете вы? Поделитесь с нами вашими способами в комментариях.

Лето – прекрасная возможность насладиться любимыми овощами. Но перед тем, как отправить вкусные и ароматные плоды на хранение, обратите внимание на рекомендации в нашей статье.

Свежие огурцы

Они любят тепло, оптимальная температура хранения – 15 градусов. Поэтому когда вы помещаете их в холодильник с низким температурным режимом, на поверхности плодов образуются слизь, белый налет и черные точки. Так выглядит «простуда» огурцов, на них размножаются гнилостные бактерии. Спустя несколько суток такие овощи можно будет отправить в мусорку.

Если нет другой возможности, то разместите огурцы в холодильнике подальше от морозильной камеры. Так их желательно хранить не более 3 суток.

Чтобы огурцы оставались свежими как можно дольше их заворачивают в бумажные салфетки и кладут в пакет. Также можно положить завернутые овощи в банку и плотно закрыть крышкой. Несколько долек чеснока или кусок корня хрена способны предотвратить процесс гниения.

Огурцы в плотно закрытом пакете даже в холодильнике пролежат всего лишь пару дней. В целлофане без доступа воздуха они начнут задыхаться и гнить, поэтому сохранить их таким образом не получится.

Как продлить срок хранения

Чтобы продлить свежесть огурцов на неделю, их ставят в кастрюлю с водой хвостиками вниз и накрывают крышкой. Слой воды не должен превышать пару сантиметров, каждый день ее нужно заменять на новую. Кастрюлю ставят в темное прохладное место.

Еще один способ хранения – использование яичного белка. Им аккуратно обмазывают кожицу огурчиков, после чего появляется пленка, которая задерживает влагу в овощах. После этого их можно убрать в холодильник.

Сохранить огурчики свежими и хрустящими на срок до 1 месяца поможет уксус. В чистую эмалированную емкость наливают уксус так, чтобы он покрывал дно на 3 миллиметра. Внутри размещают подставку с отверстиями, на которую выкладывают огурцы. Они не должны касаться уксуса. Овощи кладут слоями, друг на друга, а затем накрывают емкость и убирают в прохладное место.

Малосольные огурцы

Чтобы плоды не испортились, их вынимают из рассола, кладут в вакуумный пакет и помещают в холодильник. Так можно остановить процесс брожения и продлить их срок хранения на несколько суток. Еще один вариант – убрать емкость с рассолом в холодное место, где температура не поднимается выше нуля.

Неспелые помидоры

Помидоры так же, как и огурцы относятся к теплолюбивым овощам. Недозрелые плоды можно выложить на подоконник, где под воздействием солнечного света они приобретут спелость. Чтобы они созревали равномерно, периодически переворачивайте их зеленой стороной вверх.

Если провести специальную обработку еще зеленых плодов, тогда их удастся сберечь вплоть до зимы.

На несколько минут поместите их в емкость с горячей водой, температура которой не превышает 60 градусов. Затем достаньте и хорошенько просушите.
Положите овощи в деревянные или пластиковые ящики с древесными опилками. Дно ящиков следует выстелить бумагой, пропитанной спиртом. Разместите помидоры плодоножкой вверх. Для наиболее длительного хранения плоды заворачивают салфетками, пропитанными спиртом, и присыпают соломой или опилками.
Ящики с овощами ставят в темное сухое место с хорошей вентиляцией. Оптимальная температура воздуха не должна превышать 15 градусов.

Спелые помидоры

Зрелые, ничем не обработанные плоды хранятся около 6 дней. Спустя данное время, внутри помидоров начинается гнилостный процесс. Температура для их хранения должна быть как можно ниже. Красные плоды лучше положить в место, где температура не поднимается выше 2 градусов тепла. Зрелый помидор ускоряет процесс созревания остальных, находящихся рядом с ним. Поэтому следует постоянно осматривать ящики, убирая спелые плоды.

Укладывают целые помидоры в стерилизованные банки плодоножкой вверх и присыпают их порошком горчицы. Затем банки следует закатать и убрать в темное место.

В банку помещают целые плоды, а сверху насыпают измельченные помидоры, которые щедро присыпают солью. Таким образом делают несколько слоев. Верхний слой должен быть из измельченных помидор. Такую банку хранят в холодильнике или другом холодном месте.

Готовят раствор из соли, уксуса и воды в пропорциях 1:1:8. Чистые сухие плоды выкладывают в банки и заливают приготовленной смесью. Сверху необходимо добавить немного растительного масла (слой в 1 сантиметр) и отправить банку в прохладное место.

Вяленые помидоры

Их допускается хранить в морозильной камере. А также их можно законсервировать в банки, которые следует предварительно простерилизовать.

Замороженные плоды сохраняют все свои питательные свойства.

Огурцы и помидоры хранят отдельно от других фруктов и овощей, чтобы выделяющийся газ этилен не способствовал их преждевременному гниению.

Соблюдайте эти простые правила хранения овощей, и вы сможете насладиться их свежестью в течение длительного времени.

Какие овощи хранятся лучше всего?

Первый способ: помещение овощей в банку

3. Положите огурцы в банку, но не доверху, а примерно на четверть.

4. Поставьте между овощами обыкновенную неароматизированную свечку и зажгите её.

Второй способ: белок в помощь

2. Отделите белок от желтка. Обмажьте каждый огурчик прозрачной массой, похожей на слизь.

3. Повесьте каждый отдельный овощ (можно в ряд) в сухом прохладном месте.

Срок хранения при таком способе составляет около 2 месяцев.

Третий способ: создание специальных условий при помощи уксуса

1. Очистите огурчики, вытрите их. Обрезать на кончиках ничего не нужно.

2. В эмалированную кастрюлю налейте 1 колпачок уксуса.

3. Сверху поставьте решётку или положите марлю, но чтобы она ни в коем случае не касалась раствора.

4. Определите поверх огурцы.

5. Вплотную накройте крышкой, чтобы воздух не попадал внутрь.

Сберегать таким способом огурцы можно 2-3 месяца, при условии что они будут находиться в прохладном месте.

Четвёртый способ: овощи в погреб

1. Соберите свежие, красивые овощи. Вымойте их и высушите.

2. Определите огурчики в глиняную посуду.

4. Обязательно накройте ёмкость крышкой и поставьте посуду в погреб.

При таком способе овощи можно хранить до 7 месяцев.

Маленькие секреты хранения огурцов

Огурец представляет собой травянистое растение их семейства тыквенных, это значит, что он является близким родственником кабачка, патиссона и тыквы. Но в отличие от них он не имеет твердой кожуры и не может храниться в течение всей зимы безо всяких приспособлений.

Его используют в свежем, консервированном и замороженном виде. Для того чтобы огурцы подольше оставались свежими, их пытаются сохранить различными способами.

Существует несколько способов, самый популярный — это хранение в холодильнике, в отделе для овощей. Но недостаточно просто поместить плоды в холодильник, существуют определенные правила хранения.

Как правильно выбрать огурцы?

Плоды должны быть твердыми, без признаков увядания;
Собирать овощи, которые потом пойдут на хранение нужно либо рано утром, либо вечером. Самое лучшее, когда урожай собран в дождливую погоду;
Для хранения подходят не все сорта, предпочтение нужно отдавать тем, что с плотной и толстой кожурой;
Собирать плоды для хранения нужно на стадии технической спелости, чтобы внутри не пошли процессы брожения;
На огурцах необходимо оставлять хвостики длиной 1-2 см.;
Кожица должна быть целой без порезов и вмятин;
Все плоды нужно тщательно очистить от грязи и насухо вытереть, по возможности не мыть;
Срывайте огурцы непосредственно перед закладкой на хранение.

Если огурцы будут неправильно выбраны или подготовлены, они либо завянут, либо начнут загнивать.

Способы хранения

1.
В холодильнике.

Хранение свежих огурцов в холодильнике — это наиболее популярный метод. Чтобы как можно дольше сохранить этот овощ, нужно обратить внимание на такие мелочи, как температурный режим и упаковка.

Чтобы хранение свежих огурцов в холодильнике увенчалось успехом нужно, в первую очередь, следить за температурой:

При температуре +1-+2 срок хранения составит 20 суток;
При температуре +4-+8 срок хранения составит 15 суток;
До +15 градусов срок хранения составит не более 7 суток.

Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы температура опустилась ниже нуля, на плодах сразу же появятся мороженые места, которые приведут к порче всех плодов.

Не стоит хранить огурцы в холодильнике без упаковывания, так они быстро начнут терять влагу и увянут.

Для упаковки можно использовать несколько приспособлений:

Заверните каждый плод в белую бумагу, но не используйте для этого газеты, во-первых, от конденсата она быстро размокнет, а, во-вторых, типографская краска может придать плодам неприятный запах;
Поместите огурцы в полиэтиленовый пакет и крепко его завяжите. В каждый пакет помещайте несколько овощей, не забивая его до отказа. Постарайтесь оставить в пакете как можно больше воздуха, это продлит срок хранения.
Заверните каждый плод в пищевую пленку как можно плотнее, этот способ хорош тем, что создает практически герметичные условия;
Поместите огурцы в пластиковый пищевой контейнер с крышкой. Можно использовать специальные контейнеры, в которых есть возможность создать вакуум.

Все эти способы применимы к собственному урожаю, но как хранить огурцы в холодильнике, если они приобретены в торговой точке? Для этого магазинную упаковку нужно снимать только перед тем, как пустить огурцы в еду, поскольку в нее закачан специальный газ, который замедляет процессы порчи.

Хранение свежих огурцов в холодильнике не требует особых усилий, но при этом позволяет долгое время не задаваться вопросом, как сохранить свежие огурцы. Хотя он и довольно капризный овощ, при правильном хранении можно сохранить его свежесть, вплоть до 30 суток.

Помимо хранения в холодильнике, есть еще несколько методов, как сохранить огурцы.

2.
В банке.

Хранение огурцов в стеклянной банке, где создан вакуум, это один из наиболее действенных методов, чтобы сохранить подольше свежие огурцы. Именно в этом виде плоды длительный период будут иметь вид, как будто их только сейчас собрали с грядки. Этот метод дает возможность сохранить практически любые овощи свежими на протяжении почти всего зимнего периода.

Возьмите необходимое количество огурцов и сполосните их водой. Процедуру мытья необходимо провести как можно быстрее, чтобы огурцы не успели впитать воду. Но еще более лучшим решением будет оставить их без влажной обработки, а просто протереть их бумажным полотенцем. Затем возьмите вымытую банку и простерилизуйте ее, а после складывайте в нее все огурцы. Отберите для этого только свежие и на начинающие вянуть, поскольку именно это позволит сохранить свежими огурцы. Далее поместите в банку небольшую свечу и зажгите фитиль.

Данная процедура нужна для того, чтобы находящийся в банке воздух выгорел и испарился. Для этого дайте горящей свече постоять в банке 4-6 минут, а затем накройте банку крышкой как можно плотнее и дождитесь пока фитиль погаснет, это будет означать, что там больше нет воздуха. Потом нужно поместить полученную банку с огурцами в прохладное место.

3.
В сухом виде.

Нужно помнить: после того, как их вымыли, зеленые овощи, в том числе и огурцы, сразу начинают терять свою форму и упругость. Поэтому не нужно торопиться вымыть огурцы, для лучшей сохранности их необходимо оставить в том виде, в котором они сорваны с грядки.

Затем выберете емкость, которая подходит по размеру выбранных огурцов. Протрите их сухой тканью и сложите плотно, стараясь оставлять как можно меньше пространства между ними. Если не нашлось подходящей емкости, то ее могут заменить обычные полиэтиленовые пакеты, в каких хранят пищевые продукты.

4.
В воде.

Для того чтобы свежесобранный урожай огурцов как можно дольше сохранить свежим, его нужно как можно быстрее положить в емкость и залить холодной чистой водой. Проделать эту процедуру нужно сразу же после покупки или сбора огурцов.

Этот метод позволит сохранить огурцы свежими до 3 недель. Складывать их нужно вертикально, хвостиками вверх, уровень воды над ними должен составлять не менее 4 см. Емкость с водой и огурцами поставьте в холодильник или другое место с такой же температурой как можно дальше от прочих овощей и фруктов.

5.
С помощью яичного белка.

Именно этот продукт может стать хорошим средством в вопросе сохранения урожая огурцов. Для этого каждый огурец оботрите насухо и нанесите на него белок тонким слоем. Дайте им высохнуть, а после сложите в деревянный или пластмассовый короб. После этого срок огурцов возрастет до месяца, а то и двух. Белок при высыхании образует на кожуре огурца пленку, не пропускающую кислород. Тем самым плод помещается в условия вакуума, и без доступа воздуха процессы порчи замедляются.

Перед употреблением все огурцы необходимо будет просто тщательно обмыть теплой водой.

Нетрадиционные методы

Есть несколько нетрадиционных способов, с помощью которых, можно удивить гостей свежими огурцами, сохраненными до нового года. С помощью первого сохранить можно очень ограниченное количество плодов. Это очень интересный способ.

Когда огурец только начинает завязываться нужно взять его и, не отрывая от плети поместить в розетку капустных листьев, из которых потом сформируется кочан. Оба овоща будут расти вместе, и огурец окажется внутри кочана, и вместе с ним будет храниться всю зиму.

описание, польза и вред для организма человека

Сливочный смузи с ананасом и огурцом

Огурцы — это овощ, который популярен во всем мире. Какую пользу и вред они несут организму человека, как влияет их употребление на здоровье мужчин и женщин,… РИА Новости, 07.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/09/1749303395_348:0:3077:2047_1920x0_80_0_0_b394b4503fb179aa0d2384bdb931ed88.jpg

2021-09-09T15:37

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Напиток

Европейская

мелко нарезанный огурец, 0,1 л

нарезанный на кубики ананас, 0,2 л

большой спелый банан, 1 шт.

светлое кокосовое молоко, 0,05 л

фильтрованная вода, 0,1 л

средний лайм, 1 шт.

цедра лайма, 5 г

сок лайма, 0,03 л

Смешать в блендере до образования пюре.

Шаг 1

Добавить 3-4 кубика льда.

Шаг 2

питание

Алкогольный коктейль с огурцом

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/09/1749303395_348:0:3077:2047_1920x0_80_0_0_b394b4503fb179aa0d2384bdb931ed88.jpg

2021-09-09T15:37

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Напиток

Европейская

текила, 180 г

халапеньо, 0,5 шт.

очищенные, крупно нарезанные огурцы, 450 г

свежевыжатый апельсиновый сок, 0,200 л

сок лайма, 0,050 л

соль, 2 г

свежая мята

Добавить в текилу острый перец халапеньо, дать настояться 1 час, процедить.

Шаг 1

Смешать огурцы, апельсиновый и лаймовый сок, соль в блендере до однородной массы, добавить в текилу.

Шаг 2

Разделить на четыре стакана и украсить листьями мяты.

Шаг 3

питание

Жареные огурцы

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/09/1749303395_348:0:3077:2047_1920x0_80_0_0_b394b4503fb179aa0d2384bdb931ed88.jpg

2021-09-09T15:37

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

огурцы, 400 г

соль, 5 г

чеснок измельченный, 5 г

зеленый лук по вкусу

кунжутное масло, 5 г

семя кунжута, 3 г

масло для жарки, 2 ст. л.

Огурцы нарезать ломтиками или тонкими кружочками, слегка присыпать солью и оставить на 10 минут.

Шаг 1

Как следует отжать и выложить на полотенце.

Шаг 2

Налить в разогретую сковороду масло (оливковое либо подсолнечное), положить измельченный чеснок и огурцы.

Шаг 3

Обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.

Шаг 4

Выложить готовое блюдо на тарелку, смешать с мелко нарезанным зеленым луком, семенами кунжута и полить кунжутным маслом.

Шаг 5

питание

Хлеб из огурцов

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/09/1749303395_348:0:3077:2047_1920x0_80_0_0_b394b4503fb179aa0d2384bdb931ed88.jpg

2021-09-09T15:37

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

яйца, 2 шт.

растительное масло, 0,100 л

сахар, 1 ст. л.

тертый огурец, 0,200 л

ваниль, 5 г

лимонный сок, 5 г

мука, 100 г

сода пищевая, 0,3 ст. л.

соль, 4 г

разрыхлитель, 0,5 г

мускатный орех

молотая гвоздика

Огурцы очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке и отжать сок.

Шаг 1

Смешать яйца, растительное масло и сахар с помощью миксера, добавить тертый огурец, ваниль и сок лимона, перемешать.

Шаг 2

Засыпать в эту же емкость муку, пищевую соду, соль, разрыхлитель, мускатный орех и гвоздику.

Шаг 3

Заполнить форму для выпечки получившимся тестом, выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение часа.

Шаг 4

питание

Азиатские маринованные огурцы

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/09/1749303395_348:0:3077:2047_1920x0_80_0_0_b394b4503fb179aa0d2384bdb931ed88.jpg

2021-09-09T15:37

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

нарезанный полукольцами огурец, 2 шт.

кунжутное масло, 5 г

рисовый уксус, 2 г

соевый соус, 3 ст. л.

сахар, 5 г

кунжут для украшения

Выложить огурцы в миску и залить сверху соевым соусом, кунжутным маслом, рисовым уксусом и сахаром.

Шаг 1

Перемешать. Накрыть полиэтиленом, поставить в холодильник и оставить на ночь для маринования.

Шаг 2

Нагреть сковороду на среднем огне и положить огурцы и соус.

Шаг 3

Обжаривать 10 минут.

Шаг 4

Готовое блюдо украсить кунжутом.

Шаг 5

питание

Полукислые соленые огурцы без консервирования

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/09/1749303395_348:0:3077:2047_1920x0_80_0_0_b394b4503fb179aa0d2384bdb931ed88. jpg

2021-09-09T15:37

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

свежие огурцы, пригодные для маринования, 7 шт.

семя кориандра, 1 г

семя горчицы, 1 г

черный перец горошком, 4 г

веточки свежего укропа

лавровый лист, 3 шт.

зубчики чеснока измельченные, 6 шт.

морская соль, 50 мг

Измельчить кориандр, семена горчицы, перец горошком, лавровые листья и высыпать их на дно банки.

Шаг 1

Вымыть огурцы, заложить в банку (ингредиенты рассчитаны на объем 2 литра). Добавить чеснок и веточки укропа.

Шаг 2

Залить чистой водой с растворенной в ней морской солью по горлышко, закрыть крышкой.

Шаг 3

Держать в холодильнике не менее четырех дней.

Шаг 4

питание

МОСКВА, 9 сен — РИА Новости. Огурцы — это овощ, который популярен во всем мире. Какую пользу и вред они несут организму человека, как влияет их употребление на здоровье мужчин и женщин, какие оригинальные блюда можно приготовить из свежих и консервированных огурцов — в статье РИА Новости.

Огурцы

Применение этой овощных культуры, одной из древнейших в мире и одной из самых любимых в России, отнюдь не ограничивается засолкой и салатами. Огурец, представитель семейства тыквенных, на 95 процентов состоящий из воды, более полезен, чем о нем принято думать.

Сорта

Сорта этой овощной культуры делятся на две большие группы: предназначенные для засолки и салатные. Первые обладают более тонкой кожурой, меньшим количеством семечек и скромными размерами. Вторые отличаются большей урожайностью, плотной темно-зеленой кожицей, могут вырастать впечатляюще большими и содержат кукурбитацин (вещество, отвечающее за горький вкус), которого лишены засолочные виды.

Кроме того, огурцы могут быть опыляемыми, самоопыляемыми, партенокарпическими. Опыляемые — растения с мужскими и женскими цветами. Они не подходят для посадки в теплицу, так как как им требуется помощь насекомых в размножении.

Наиболее популярные сорта:

—
«Изобильный». Урожайный сорт с небольшими плодами (весом до 100 г) и невысокими кустами, требователен к теплу. С одного квадратного метра можно получить около 6 кг огурцов.
—
«Авангард». Раннеспелая разновидность с ветвистыми кустами, огурцы с крупными бугорками редко весят более 150 г, не горчат, подходят и в салаты, и для засолки.
—
«Абруззе». Плоды длинные, осветленные, без бугорков, с продольными бороздами. Сорт относится к среднеспелым, кусты с хорошо развитыми боковыми побегами и яркими мясистыми листьями. При должном уходе с одного квадратного метра можно получить 10 кг огурцов.
—
«F1 ТСХА-2693» имеет большие плоды весом до 250 г и высокую урожайность (до 28 кг с одного квадратного метра). Огурцы этого сорта с крупными бугорками с белыми шипами хороши в свежем и маринованном виде. Кусты невысокие с большим количеством женских цветов.

Эти популярные сорта опыляемых огурцов устойчивы к основным видам болезней.

У самоопыляемых все цветки с пестиками и тычинками, поэтому, специального опыления им не нужно. Такие огурцы можно высаживать как в открытый грунт, так и в парник.

Партенокарпическим сортам не нужна пыльца для того, чтобы образовались плоды. У огурцов этой группы семена либо отсутствуют совсем, либо не содержат зародышей и непригодны к посадке. Такие растения предназначены для теплиц, так как из-за случайного опыления могут вырасти крючковатыми и мелкими.

Существуют также гибриды, выведенные в результате скрещивания разных видов. Они устойчивы к заболеваниям, перепадам температур, дают более высокий урожай.

Примеры самоопыляемых партенокарпических сортов:

—
«Марьина роща». Небольшие изогнутые плоды с бугорками, белым опушением и зеленой плотной кожурой. Достаточно высокоурожайный сорт (до 12 кг на «квадрат»), удобен в транспортировке, созревает на сороковой день после посадки.
—
«Апрельский». Огурцы большие (весом до 250 г), с плотной темно-зеленой кожурой, созревают уже в начале июня. Растение устойчиво к заморозкам и засухе.
—
«Городской огурчик». Раннеспелый, устойчивый к длительному хранению и транспортировке универсальный сорт, выращиваемый в открытом грунте и теплицах. Растение обильно ветвится, плоды вырастают не более 12 см по шесть-семь на один побег.
—
«Королек». Его длинные большие огурцы идеальны для нарезки в салат, плодовит (до 20 кг с квадратного метра), раннеспелый.

25 мая 2021, 04:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если съедать один огурец каждый день

История продукта

Огурец родом из Индии, где его стали выращивать более 3 тысяч лет назад. В Древнем Египте был обычным блюдом. Местные жители также пили «огуречную воду» — слабоалкогольный напиток. Ученые обнаружили его рецепт: в спелых плодах вырезали отверстие, разминали внутренности палкой. Затем дыру затыкали и закапывали овощ в землю на несколько дней.

Это растение культивировали древние греки. Римляне подавали плоды сырыми или отварными, в масле, уксусе и меде. Император Тиберий требовал ежедневного присутствия огурцов на своем столе, поэтому его садовники придумали легко перемещаемые конструкции для выращивания. Позже римляне создали прототип современных теплиц со слюдяными стеклами.

Огурцы выращивали в садах Карла Великого в Италии в 8-9 веках. Далее растение распространилось по Западной Европе и во время правления короля Генриха VIII попало в Англию. Его первая жена Екатерина Арагонская любила салаты из этой овощной культуры.Во время эпохи Великих географических открытий продолжилось триумфальное шествие огурца по миру. Христофор Колумб привез семена растения на Гаити в 1494 году, откуда испанские поселенцы распространили его по всему Новому Свету.В 2010 году мировое производство огурцов составило 57,5 млн тонн, при этом большая часть его приходилась на Китай (40,7 млн тонн).

Польза огурцов

Огурцы — хороший источник фитонутриентов (растительных биологически активных веществ), таких как флавоноиды, лигнаны и тритерпены, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными свойствами. Кожура и семена — самые питательные части, содержащие клетчатку, бета-каротин, кальций и т.д.

Химический состав и калорийность

Растение является источником витаминов и минералов. Из-за низкой калорийности овощ приветствуется в диетическом питании.

Минералы на 100 г продукта:

Минералы	Количество
K (калий)	147 мг
P (фосфор)	24 мг
Ca (кальций)	16 мг
Mg (магний)	13 мг
Na (натрий)	2 мг
Fe (железо)	0,28 мг
Zn (цинк)	0,2 мг
Mn (марганец)	0,079 мг
Cu (медь)	0,041 мг

Витамины на 100 г продукта:

Витамины	Количество
B4	6 мг
C	2,8 мг
B5	0,259 мг
B3	0,098 мг
B6	0,04 мг
B2	0,033 мг
E	0,03 мг
B1	B1
K	16,4 мкг
B9	7 мкг

КБЖУ (на 100 г):

Калорийность	Углеводы	Жир	Белок
15 ккал	3,63 г	0,11 г	0,65 г

Лечебные свойства

Ирина Кононенко, нутрициолог, эксперт медицинской онлайн-академии UniProf рассказала РИА Новости: «Огурец обладает потенциальной антидиабетической, гиполипидемической и антиоксидантной активностью, оказывает очищающее действие на организм. Свежий огуречный сок действует успокаивающе при раздражении и уменьшает отеки, облегчает боль при солнечных ожогах.

Плоды имеют общеукрепляющий эффект. Из огурца было выделено несколько биологически активных соединений, включая кукумегастигманы I и II, кукумерин А и В, апигенин, обладающий противовоспалительными, антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами.»

16 декабря 2020, 15:07НаукаУченые рассказали о лечебных свойствах обычной воды

Лечебные свойства огурца:

—
Овощ борется с обезвоживанием. Содержание жидкости в организме меньше необходимого приводит к обезвоживанию, в результате человек становится восприимчивым к заболеваниям. Включение в ежедневный рацион огурцов, на 95% состоящих из воды, восполняет потерю жидкости, обеспечивая увлажнение.
—
Источник клетчатки. Огурец считается хорошим источником пищевых волокон, которые помогают организму нормально функционировать. Сочетание клетчатки и воды помогает наладить перистальтику кишечника и предотвратить запор. Диетологи советуют диабетикам регулярно употреблять огурцы, так как это помогает поджелудочной железе вырабатывать нужное количество инсулина.
—
Способствует укреплению опорно-двигательного аппарата. Огурцы также являются источником легкоусваиваемого кальция, необходимого для здоровья костей.
—
Витамин С снижает интенсивность хронических воспалительных процессов в организме человека, помогает сердечно-сосудистой системе. Антиоксиданты стимулируют иммунный ответ.
—
Улучшает состояние волос. Минералы, содержащиеся в огурце, ускоряют рост шевелюры, помогают ей стать мягкой, снижают ломкость.
—
Положительно действует на здоровье почек. Достаточное употребление огурцов позволяет бороться с дегидратацией, выводить токсины и песок из почек и мочевого пузыря. Зеленый овощ также играет важную роль в регулировании уровня мочевой кислоты в организме.
—
Магний, содержащийся в огурце, помогает контролировать кровяное давление и укрепляет иммунную систему.
—
Регулярное употребление продукта благотворно действует на кожу, восстанавливая водный баланс и осветляя пигментные пятна.
—
Большое количество флавоноидов, дубильных веществ, антиоксидантов сдерживает появление свободных радикалов в организме.

20 августа 2021, 21:17

Продукты для повышения гемоглобина в крови: общие советы

Вред огурцов

Чрезмерное употребление этой овощной культуры может оказать обратный эффект:

—
Кукурбитацины и тетрациклические тритерпеноиды, придающие горький вкус плодам, способны вызвать ощущение тревоги и беспокойства.
—
Аминокислота кукурбитин, присутствующая в семенах огурца, обладает мягким мочегонным действием. В большом количестве она может привести к обезвоживанию и нарушению электролитного баланса.
—
Переизбыток витамина С вызывает рост и распространение свободных радикалов.
—
Гиперкалиемия — это заболевание, которое возникает из-за высокого содержания калия в организме. Первоначально это приводит к вздутию живота, спазмам и появлению газов в кишечнике. Состояние со временем ухудшается, препятствуя работе почек. Огурцы содержат достаточно большое количество калия.
—
Кукурбитацин может отрицательно подействовать на людей с чувствительным пищеварением и привести к расстройству желудка, несварению, метеоризму.

Чтобы избежать побочных эффектов, необходимо включать в рацион умеренное количество продукта.

Ирина Кононенко также предупреждает, что опасность для здоровья представляют нитраты и пестициды, которые могут содержаться в огурцах. По этой причине стоит обрезать у овоща кончики и снимать кожуру, так как там скапливается больше всего вредных веществ. Но это касается только тех плодов, которые выращиваются не в сезон.

«Кроме того, соленые и маринованные овощи не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями печени, атеросклерозом, гипертонией, ожирением», — отметила эксперт.

Где используется

Спектр использования огурцов широк — от народной медицины до кулинарии.

11 июня 2021, 02:15

Биотехнолог объяснил, как проверить овощи и фрукты на содержание химии

В медицине

Исторические записи показывают, что в традиционных культурах огурцы (не только плоды, но и семена, листья, стебли и цветы) ценились как лекарство и использовались в той или иной форме для лечения многих болезней.

По сей день народная медицина широко применяет полезные свойства огурцов. Например, кашель рекомендуется лечить соком из этого овоща, смешанным с медом, а отвар из цветов и листьев советуют пить при малярии.

Огуречные побеги знахари используют во врачевании маточных и кишечных кровотечений.

Так как это не фармакопейное растение, в официальной медицине оно не присутствует.

В диетологии

Огурцы от природы содержат мало калорий, углеводов, натрия и жиров, холестерин в зеленом овоще отсутствует вообще. В 100 граммах плодов всего 15 ккал.

Употребление в пищу одного плода средних размеров в день наладит работу пищеварительной системы, поможет очистить организм от шлаков и токсинов. Присутствие в составе тартроновой кислоты помешает образовываться лишнему жиру. Принято считать, что огурцы относятся к продуктам, обладающим «отрицательной калорийностью», то есть таким, на переваривание которых тратится больше энергии, чем поступает калорий от них.

В кулинарии

Эта овощная культура хороша как в самостоятельном виде, так и в сочетании с другими ингредиентами. Свежие плоды используются в салатах, их маринуют, засаливают, жарят, добавляют в супы, освежающие напитки, бутерброды, тосты, йогурты и многое другое.

Сочетание с другими продуктами

Зеленый овощ сочетается абсолютно со всеми продуктами, особенно, с мясом, так как помогает усвоению белка.

Напитки из огурцов

Из овоща получаются вкусные освежающие напитки. Особенно он хорош в смузи, так как содержит много воды.

Сливочный смузи с ананасом и огурцом

Категория

Напиток

Кухня

Европейская

Сложность

Средне

Ингредиенты

0,1 л

мелко нарезанный огурец

0,2 л

нарезанный на кубики ананас

1 шт.

большой спелый банан

0,05 л

светлое кокосовое молоко

0,1 л

фильтрованная вода

1 шт.

средний лайм

5 г

цедра лайма

Приготовление

Смешать в блендере до образования пюре.

Добавить 3-4 кубика льда.

Алкогольный коктейль с огурцом

Категория

Напиток

Кухня

Европейская

Сложность

Легко

Ингредиенты

0,5 шт.

халапеньо

450 г

очищенные, крупно нарезанные огурцы

0,200 л

свежевыжатый апельсиновый сок

0,050 л

сок лайма

по вкусу

свежая мята

Приготовление

Добавить в текилу острый перец халапеньо, дать настояться 1 час, процедить.

Смешать огурцы, апельсиновый и лаймовый сок, соль в блендере до однородной массы, добавить в текилу.

Разделить на четыре стакана и украсить листьями мяты.

В косметологии

Благодаря своим охлаждающим, противовоспалительным, противоотечным свойствам, огурец является неотъемлемой частью средств по уходу за кожей.

Он эффективен против солнечных ожогов, снимает отеки вокруг глаз, увлажняет, борется с прыщами и другими высыпаниями, отбеливает пигментные пятна, насыщает эпидермис витаминами и антиоксидантами.

Косметологи советуют каждое утро умываться огуречной водой, чтобы кожа была увлажнена и здорова. Для этого нужно добавить нарезанный огурец в очищенную воду и хранить кувшин в холодильнике.

Как выбирать

При покупке овоща необходимо обратить внимание на его внешний вид. Кожица должна быть однородного насыщенного зеленого цвета. Огурец нужно брать твердый, без изъянов, гнили, желтых пятен, которые появляются у перезрелых плодов. Вялость указывает на долгое хранение. В слишком больших огурцах чаще всего много семян и они менее хрустящие.

Как хранить

Овощ можно хранить в холодильнике, в морозильной камере или при комнатной температуре.

В холодильнике

Огурцы нужно тщательно вымыть, просушить, завернуть в бумажное или тканевое полотенце и уложить в пакет (не закрывая его). Подготовленные таким образом плоды хранятся максимум две недели. Не стоит держать рядом с огурцами бананы, помидоры и дыни, так как они выделяют этиленовый газ, от которого зеленые овощи быстро портятся. Кроме того, огурцы склонны к переохлаждению, температура хранения не должна быть ниже 10°С. В том случае, если необходимо сохранить часть плода, надрез лучше обернуть пищевой пленкой.

В морозильнике

Если овощ будет использоваться в косметических целях или для приготовления напитков, его можно заморозить в морозильной камере, подготовив к хранению так же, как и для холодильника.

При комнатной температуре

Пока они хранятся вдали от фруктов и овощей, производящих этилен, огурцы хорошо себя чувствуют и при комнатной температуре. Лучше держать их подальше от прямых солнечных лучей, обернув полотенцем и положив в открытый пакет.

6 июля 2021, 13:27ЗОЖНазваны идеальные овощи для похудения

Как правильно есть

Употреблять огурцы в пищу можно с кожурой или без нее. Если с кожицей плод горчит или ее трудно переваривать желудку, овощ очищают. Но следует помнить, что именно в оболочке содержатся витамины и клетчатка, приносящие пользу организму.

«В сезон лучше есть огурцы с кожурой, потому что она содержит органическое соединение кукурбитацин, которое помогает нашему организму уничтожать атипичные клетки — те, что со временем могут привести к образованию злокачественной опухоли», — предупреждает Ирина Кононенко.

Вот почему не стоит хранить огурцы в холодильнике

«Охлаждать или не охлаждать, вот в чем вопрос», — спросила Холли в эпизоде This Morning на этой неделе. И это действительно большой вопрос, поскольку люди десятилетиями спорили о том, где хранить определенные продукты питания дома.

Getty Images

Однако есть определенные продукты, которые, как мы все согласны, следует хранить в холодильнике, например, огурец. Никто не хочет, чтобы в бутербродах были теплые огурцы, но, по данным Колледжа сельскохозяйственных и экологических наук, огурцы могут получить «холодную травму», если хранить их при температуре ниже 10 градусов по Цельсию в течение более трех дней, что приводит к их более быстрому разложению и развитию водянистости и ямок. и в самом деле должны храниться в шкафу.

Getty Images

Это также относится и к помидорам: идеально созревшие помидоры следует хранить при комнатной температуре, а в холодильник помещать только перезрелые, чтобы продлить срок их хранения еще на три дня.

Эта судьбоносная новость об огурцах была представлена во время сегмента This Morning на этой неделе, во время которого был развеян ряд других мифов о хранении продуктов, оставив Холли и Фила ошеломленными. Оказывается, цитрусовые, такие как лимоны и лаймы, следует хранить в холодильнике, чтобы они дольше хранились (откровение, которое заставило Холли воскликнуть: «Подождите секунду, из моей фруктовой вазы будут торчать огурцы и мои лимоны будут в холодильнике? Мир сошел с ума!») и что яйца нужно хранить в холодильнике, несмотря на то, что они продаются на полках в супермаркетах.

Getty Images

Эксперт по потребительским товарам This Morning Элис Бир рассказала, что хлеб ни в коем случае нельзя хранить в холодильнике (не такое уж откровение), но также, что, как ни удивительно, худшее место для хранения хлеба — это традиционный металлический хлеб. мусорное ведро, и на самом деле лучший способ хранить его — в тканевой сумке.

Сливочное масло, по-видимому, также следует хранить вне холодильника, а орехи должны храниться в холодильнике, чтобы они оставались свежими до 6 месяцев. В завершение она подтвердила, что томатный кетчуп должен храниться в шкафу, но после открытия переносится в холодильник, а шоколад должен храниться в «темном месте» — факт, который Кэдбери недавно подтвердила.

Разум. Взорван.

Хранение огурцов и помидоров в холодильнике портит их уникальный вкус? | Научный проект

Уровень обучения: 2–5-й; Тип: Пищевая наука

В этом эксперименте мы выясним, не разрушит ли хранение огурцов и помидоров в холодильнике их уникальный вкус. Мы будем сравнивать его с неохлажденными помидорами и огурцами.

Как работает холодильник?
Как бы вы описали вкус помидоров? Огурцы?

До того, как были изобретены холодильники и морозильники, люди охлаждали пищу и защищали ее от порчи, помещая ее в лед и снег. Это было явно не удобно и не имеет такой же мощности, как механический холодильник / морозильник.

Помидоры (достаточно для выбранного вами количества испытуемых)
Огурцы (достаточно для выбранного вами количества испытуемых)
Холодильник
Подопытных (чем больше, тем лучше)
Ручка/бумага для заметок

Купите в магазине свежие помидоры и огурцы.

№

Поместите ½ помидоров и огурцов в холодильник, а другую ½ на прилавок в сухом месте при комнатной температуре (не жарком) (без прямого солнечного света).
Через два дня подайте испытуемым как те, что были в холодильнике, так и те, что не хранились.
Спросите у них, какой из них вкуснее. Запишите это.
Подсчитайте количество людей, которым каждый понравился больше, и посмотрите, у кого из них было больше людей.

Рекомендуемая таблица

ОВОЩИ		Сколько человек лайкнуло?
Помидоры	Охлаждаемый
Помидоры	Без охлаждения
Огурцы	Охлаждаемый
Огурцы	Без охлаждения

Термины/понятия: Холодильник; Структура завода

Каталожные номера:

Отказ от ответственности и меры предосторожности

Обучение. com предоставляет идеи проекта научной ярмарки для информационных
только цели. Education.com не дает никаких гарантий или заявлений
относительно идей проекта научной ярмарки и не несет ответственности за
любые убытки или ущерб, прямо или косвенно вызванные использованием вами таких
Информация. Получая доступ к идеям проекта научной ярмарки, вы отказываетесь и
отказаться от любых претензий к Education.com, возникающих в связи с этим. Кроме того, ваш
доступ к веб-сайту Education.com и проектным идеям научной ярмарки покрывается
Образование.com Политика конфиденциальности и Условия использования сайта, которые включают ограничения
об ответственности Education.com.

Настоящим предупреждаем, что не все проектные идеи подходят для всех
отдельных лиц или во всех обстоятельствах. Реализация любой идеи научного проекта
следует проводить только в соответствующих условиях и с соответствующими родителями.
или другой надзор. Чтение и соблюдение мер предосторожности всех
материалы, используемые в проекте, является исключительной ответственностью каждого человека. За
дополнительную информацию см. в справочнике по научной безопасности вашего штата.

Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике

Заманчиво, особенно в летние месяцы, хранить как можно больше продуктов в холодильнике – в конце концов, низкие температуры 5°C ( 41°F ) или ниже помогают дольше сохранять свежесть скоропортящихся продуктов, верно? ?

В большинстве случаев да. Чем ниже температура, тем медленнее размножаются микроорганизмы.Но, как и у лучших из нас в типичное утро глубочайшей зимы, есть некоторые продукты, которые просто не выдерживают холода.

Эти популярные продукты теряют вкус, текстуру и свежесть, если они подвергаются воздействию прохладной среды холодильника, и в идеале их следует хранить рядом с жестяными банками в кладовой или шкафу или оставить на столешнице. Запишите эти восемь продуктов, которые никогда не следует хранить в охлажденном виде, и освободите место в холодильнике.

Информативно, всесторонне и в курсе: получайте последние новости о здоровье и информацию с Saga Magazine.Узнать больше

Помидоры

«Ни при каких обстоятельствах не кладите помидоры в холодильник», — говорит диетолог Питер Бархам. Помидоры, любящие солнечный свет, ненавидят холод и быстро портятся при охлаждении, но, согласно недавнему опросу YouGov, 71% жителей Великобритании хранят помидоры в холодильнике.

Помидоры производят пикантные соединения умами, которые придают им характерный аромат и вкус. Охлаждение любимого салата подавляет активность ферментов, которые создают эти соединения, влияющие на аромат и вкус.

Низкие температуры также повреждают клеточную мембрану, создавая неприятную мучнистую текстуру. Помидоры всегда следует хранить на столешнице при комнатной температуре (около 20°C / 68°F).

Польза для здоровья средиземноморских продуктов

Любите помидоры? Посетите наш раздел рецептов томатов, чтобы найти новые идеи

Картофель

Агентство по пищевым стандартам (FSA) ранее в этом году выпустило заявление, предупреждающее об опасности хранения картофеля в холодильнике. «Когда картофель хранится в холодильнике, крахмал в нем превращается в сахар. При запекании или жарении эти сахара соединяются с аминокислотой аспарагин и производят химический акриламид, который считается вредным».

Картофель прорастает во влажных условиях, и воздействие света может вызвать накопление соланина, токсина, который окрашивает картофель в зеленый цвет и может вызвать заболевание. Поэтому идеальным местом для хранения картофеля является сухая темная кладовая или шкаф с достаточной вентиляцией.

Картофель, который вам понравится. Найдите несколько вкусных рецептов

Огурцы

Очень освежающий в жаркий летний день огурец часто хранится в холодильнике, но, по мнению исследователей из Калифорнийского университета, температура ниже 10°C (50°F) на самом деле наносит вред.

В холодильнике у огурцов развивается то, что эксперты называют «холодными травмами»: при низких температурах кожица сморщивается и покрывается ямками, а мякоть становится мягкой.

Храните огурцы в миске на столешнице или в шкафу, если можете, а если вы предпочитаете, чтобы они были холодными, поместите их в холодильник за час до того, как вы захотите есть — это должно сработать, не причинив значительного вреда.

В огурцах даже больше h30, чем в арбузах, содержание воды составляет 96%. Откройте для себя еще 9 увлажняющих продуктов

Рецепт крабового лингвини с огурцом

Хлеб

Если вы думаете, что хранение хлеба в холодильнике продлит срок его хранения, пора подумать еще раз. В своей основополагающей книге « о еде и кулинарии », которая считается библией пищевой науки, Гарольд МакГи подчеркивает, что хлеб никогда не следует хранить в холодильнике.

Прохладная и сухая среда быстро обезвоживает буханку и меняет ее молекулярную структуру, ускоряя черствение – в итоге вы получите черствый хлеб с сухой текстурой.

Как ни странно, замораживание, а не охлаждение, на самом деле замедляет этот процесс, поэтому либо храните буханку в пакете или хлебнице на столешнице, либо кладите ее в морозильную камеру для последующего использования.

Попробуйте эти варианты использования остатков хлеба

Василий

Нежные средиземноморские травы, такие как базилик, родом из теплых, солнечных краев и не терпят холода.Более низкие температуры в холодильнике ускоряют окисление, делая листья черными и разрушая пьянящий аромат и вкус травы.

Храните базилик при комнатной температуре на столешнице в банке, наполненной водой, чтобы продлить срок его хранения и предотвратить преждевременное обесцвечивание.

Специалист по растениям Дайан Нельсон предлагает бланшировать траву в кипящей воде на несколько секунд, а затем погрузить в ледяную воду h30, прежде чем полностью высушить листья — тепло убивает ферменты, вызывающие окисление, поэтому этот удобный кулинарный трюк поможет сохранить ваш базилик ярко-зеленым в течение дольше.

Польза трав для здоровья

Чеснок

Холодная среда в холодильнике имитирует условия выращивания чеснока, поэтому неудивительно, что при таком хранении луковицы склонны к образованию побегов.

Если вы не хотите сажать стреляющие луковицы для выращивания чесночной зелени, лучше не хранить чеснок в холодильнике.

Прохладная комнатная температура с низкой влажностью создает идеальные условия для хранения чеснока. Идеально подойдет просторная кладовая или шкаф, но старайтесь держать чеснок подальше от продуктов, которые могут издавать его резкий запах.

Шоколад

В жаркий летний день холодильник может показаться лучшим местом для тающей плитки шоколада. Но лучше бы ты съел его там и тогда.

Шоколад чувствителен к внезапным перепадам температуры и может покрыться непривлекательным белым «цветом», если его поместить в холодильник. Молекулярные изменения, вызывающие поседение, портят гладкую текстуру, и шоколад может стать неприятно зернистым.

Шоколад легко впитывает запахи, поэтому он может впитывать неприятные запахи, а также терять свою гладкость при хранении в холодильнике.В идеале, держите шоколад хорошо завернутым при прохладной комнатной температуре в кладовой или шкафу, подальше от продуктов с сильным запахом.

Как шоколад может помочь вашему здоровью

Мед

Натуральный антибактериальный мёд хранится веками при комнатной температуре в правильно закрытой упаковке. На самом деле нет необходимости хранить это сладкое лакомство в холодильнике – холод не принесет меду никакой пользы.

В охлажденном виде мёд имеет тенденцию кристаллизоваться и становиться песчаным – в этом состоянии он по-прежнему съедобен, но многие люди предпочитают гладкий некристаллизованный мёд.

Если вы хотите снизить риск затвердевания меда и образования комков, всегда храните его при комнатной температуре в кладовой или шкафу.

Полезные свойства меда

Сколько хранится огуречный салат? [Руководство]

Салат из огурцов — один из тех рецептов, которые легко приготовить дома.

Но когда дело доходит до его хранения, вам придется быть немного осторожным в своем подходе.

Итак, как продлить срок хранения огуречного салата?

Давайте узнаем в этом руководстве сегодня.

Сколько хранится огуречный салат?

Салат из огурцов остается свежим в холодильнике в течение 3-5 дней, но вы также можете хранить его до недели.

Его свежесть будет зависеть от многих факторов, в том числе от сорта огурцов, контейнера для хранения, других ингредиентов и т. д.

Этот салат нельзя хранить при комнатной температуре, так как огурцы быстро портятся.

Поскольку они содержат много воды, вы можете ожидать довольно быстрого повышения активности бактерий в этом типе приготовления салата.

Совет: Всегда добавляйте уксус в рецепт салата из огурцов.

Он не только помогает получить типичный кислый вкус, но также действует как натуральный консервант.

Как долго хранится салат из огурцов и помидоров?

Как и салат из огурцов, салат из огурцов и помидоров можно хранить 3-5 дней.

Этот салат нужно хранить в холодильнике.

Не храните его на улице, так как он не будет оставаться свежим при комнатной температуре.

Вы также можете поместить его в морозильную камеру, что поможет продлить срок его хранения.

Важно: Салаты вкуснее, когда они свежие.

При длительном хранении вы не получите прежний вкус и консистенцию.

Холодильник некоторое время сохраняет свежесть пищевых ингредиентов, но вряд ли поможет сохранить вкус.

Теперь давайте рассмотрим этапы хранения огуречного салата в холодильнике.

Как хранить огуречный салат в холодильнике

Для этого процесса вам необходимо убедиться, что салат свежий и его можно хранить в холодильнике.

Если он плохо выглядит или в нем слишком много воды, вам следует вообще избегать его хранения.

Также, если вы использовали разные ложки для подачи салата, возможно, не стоит хранить такой салат.

Хорошо, давайте быстро проверим шаги, необходимые для этой задачи —

1. Удалите лишнюю воду из огуречного салата

Когда мы готовим салат из огурцов, в миску часто попадает много жидкости.

Обычно это происходит из-за добавления соли в салат.

Вам не следует оставлять лишнюю воду в салате, так как это может сократить общий срок хранения.

Убедитесь, что вы слили жидкость из чаши.

2. Переложите в небольшую миску или контейнер

Да, вы должны переложить остатки огуречного салата в новую миску или контейнер.

Если вы собираетесь хранить его в контейнере, убедитесь, что он герметичен.

Не используйте для хранения какой-либо другой контейнер.

Что касается маленькой чаши, то она должна быть сухой и чистой.

В этой емкости для хранения не должно быть влаги или пятен.

Если вы не найдете новую миску или контейнер, вы можете использовать уже существующую миску.

3. Хранить небольшими партиями

Это хорошо для тех, кто делает салат в больших количествах.

Когда вы делаете его в большом количестве, вы всегда должны использовать пакетное хранение.

Метод пакетного хранения позволяет использовать только необходимое количество, а это означает, что остальная часть салата останется нетронутой в холодильнике.

Кроме того, в этом стиле можно хранить овощи для салата.

Когда вы захотите приготовить салат, вы можете просто достать необходимые контейнеры и начать приготовление.

Выполните этот шаг, если вы не уверены в хранении большого количества салата или овощей.

4. Накройте миску пищевой пленкой или накройте крышкой

Наконец, вам нужно будет накрыть салатницу пищевой пленкой.

Если у вас нет этой пленки на кухне, оберните чашу алюминиевой фольгой.

Это обязательный шаг, поэтому ни в коем случае не пропускайте его.

Если вы используете контейнер, наденьте крышку и закрепите ее должным образом.

Вы не хотите, чтобы воздух каким-либо образом попадал в салат.

5. Поместите в холодильник

После того, как вы закрепите крышку контейнера или поместите пленку на чашу, вы можете поместить ее в холодильник.

Если вы хотите хранить его дольше, поместите его в морозильную камеру.

Вот и весь процесс!

В следующем разделе вы найдете несколько советов о том, как снова использовать охлажденный салат.

Советы по повторному использованию охлажденного огуречного салата

Не используйте салат сразу после извлечения из холодильника.
Дайте ему немного отдохнуть, чтобы он приобрел комнатную температуру.
Понюхайте салат, прежде чем использовать его снова. Иногда он может испортиться, и вы можете почувствовать неприятный запах, исходящий от него. Не используйте такой салат для еды.
Проверьте приправу и отрегулируйте ее соответствующим образом. Когда вы долго храните салат, вы можете ожидать, что он будет безвкусным или пресным.Это вполне нормально, так как огурцы и другие ингредиенты впитают большую часть вкуса во время хранения.
Слейте жидкость, скопившуюся на дне чаши или контейнера.

Вот несколько вещей, которые вам нужно помнить, когда вы снова захотите использовать салат.

Вы можете использовать эти рекомендации и для других салатов.

Я поделился некоторыми часто задаваемыми вопросами в следующем разделе.

Взгляните на них, если у вас есть вопросы по этой теме.

Часто задаваемые вопросы

1. Как долго огурцы в уксусе хранятся в холодильнике?

Огурец, помещенный в уксус, хранится 2-3 месяца.

2. Полезен ли огуречный салат на следующий день?

Это зависит от того, как вы его храните и какие ингредиенты вы использовали для его приготовления.

Как правило, салат должен оставаться свежим на следующий день, если хранить его в холодильнике или морозильной камере.

Если держать его снаружи слишком долго, он может испортиться.

И не стоит использовать такой салат для следующего приема пищи.

3. Как сохранить огурцы?

Существует множество способов консервирования огурцов.

Но если вы хотите сохранить их в свежем виде, вам придется хранить их в холодильнике или морозильной камере.

Если вы хотите хранить их в переработанном виде, вы можете их измельчить или замариновать.

Вы также можете приготовить пюре и сохранить его в виде кубиков льда.

Эти кубики можно использовать для свежего огуречного сока и других подобных блюд.

4. Как долго сливочный огурец хранится в холодильнике?

Если вы храните его в герметичном контейнере, он может храниться до недели, но лучше закончить как можно раньше.

5. Как хранить огурцы в течение месяца?

Огурцы можно хранить в морозильной камере в течение месяца.

Это лучший способ сохранить их свежими так долго, хотя при хранении таким способом вы можете заметить разницу во вкусе и текстуре.

Однако существует множество других альтернативных методов, таких как ферментация и маринование, которые могут помочь продлить срок хранения огурцов.

За тобой

Хранение огурцов или огуречного салата может быть сложным для новичков, но вам просто нужно следовать основным правилам этого процесса.

Как только вы овладеете ими, вы сможете быстро стать профессионалом.

Теперь, если у вас возникнут трудности, дайте мне знать.

Вы можете оставить свой комментарий ниже, и я постараюсь решить ваши вопросы как можно скорее.

Поделитесь приведенными выше предложениями и советами со своими друзьями и семьей, если вы найдете их полезными.

Вы неправильно храните эти продукты

Сельдерей

fcafotodigital/iStockphoto.com

Большинство людей не задумываются дважды, прежде чем бросить стебли сельдерея в ящик для фруктов. Но при хранении рассыпчатым или в пластиковом пакете в холодильнике сельдерей может довольно быстро потерять свой хруст. Никто не хочет есть вялый кусочек сельдерея. Вместо этого выделите несколько дополнительных секунд, пока убираете продукты, чтобы завернуть сельдерей в алюминиевую фольгу.Это может показаться странным, но фольга удерживает необходимое количество влаги, чтобы ваш сельдерей оставался увлажненным и хрустящим. Кроме того, фольга будет служить барьером против газообразного этилена, выделяемого другими продуктами в ящике, предотвращая быстрое потемнение сельдерея.

Огурцы

pilipphoto/iStockphoto.com

Большинство людей хранят огурцы в пластиковом пакете продуктового магазина в ящике холодильника. Но это на самом деле не лучший вариант — огурцы оптимально хранятся при комнатной температуре.Если она опускается ниже 50 градусов по Фаренгейту, огурец может испортиться быстрее. Хорошая новость заключается в том, что хранить огурцы легко. Прежде чем нарезать его, просто положите целый овощ на прилавок, и все будет в порядке. Однако после того, как вы нарежете его, его нужно отправить в холодильник. Чтобы внутренняя часть огурца не высыхала в холодильнике, смочите бумажное полотенце и заверните нарезанный огурец. Затем поместите его в закрывающийся пластиковый пакет.

Спаржа

IGphotography/iStockphoto.com

У вас может возникнуть соблазн просто оставить пучок спаржи в тонком пластиковом пакете, в котором вы принесли ее домой. Но за спаржей нужно ухаживать, чтобы она оставалась свежей. Как и стебли цветов, поместите нижнюю часть побегов спаржи в неглубокий бассейн с водой. Поставьте копья вертикально и неплотно накройте кончики копий полиэтиленовым пакетом, чтобы защитить их от загрязнения другими запахами из холодильника. Если вы предпочитаете сохранить этот уровень усилий для настоящего букета, вы можете выбрать более простой метод.Просто заверните связку копий во влажное бумажное полотенце. Это поможет копьям сохранить влагу и предотвратит слишком быстрое высыхание из-за воздуха из холодильника.

Помидоры черри

fcafotodigital/iStockphoto.com

Большинство людей кладут помидоры черри прямо в холодильник, как только забирают их из продуктового магазина, но это не лучший ход. Чтобы ваши помидоры были сладкими и пухлыми, храните их в прохладном, сухом месте, чтобы они созрели естественным путем.Спелый помидор черри будет иметь глубокий равномерный цвет (обычно красный, но иногда желтый или оранжевый) и заметный блеск. Кроме того, помидор должен быть нежным на ощупь. Если помидор слишком мягкий и выглядит морщинистым, он уже не созрел, и его нельзя есть. Когда ваши помидоры полностью созреют, перенесите их в холодильник в перфорированном пластиковом контейнере.

Лук

CherriesJD/iStockphoto.com

Многие люди по умолчанию бросают целые луковицы в холодильник, но это плохая идея.Поместите лук в сетчатый мешок и храните его в шкафу или кладовой, где воздух будет оставаться прохладным и сухим. Так лук хранится гораздо дольше; влажность может привести к быстрому гниению лука. В идеале неразрезанный лук должен храниться около двух месяцев. Кроме того, не следует хранить лук непосредственно рядом с картофелем. И лук, и картофель выделяют влагу, а влажная среда может ускорить гниение. Как только ваш лук будет нарезан (надеюсь, это сделано с помощью трюка, чтобы не плакать), вы должны переложить его в герметичный контейнер в холодильнике.

Чеснок

chrisboy2004 via Getty Images

Независимо от того, как вы покупаете чеснок, существует оптимальный способ его хранения. Предварительно очищенные гвоздики следует погрузить в уксус и хранить при комнатной температуре. Целые неочищенные головки чеснока также не следует хранить в холодильнике. Гвоздики имеют сухой внешний слой, защищающий их от гниения. Держите их в сетчатом контейнере, в котором они часто продаются, чтобы они могли дышать. Поместите их в прохладное и сухое место на кухне; внутри кладовой или шкафа идеально.Теперь, когда вы знаете, как хранить чеснок, у вас нет оправдания не есть его каждый день.

Картофель

elenaleonova/iStockphoto.com

Хранение картофеля в холодильнике может показаться интуитивно понятным, чтобы он дольше хранился. Но это может значительно сократить срок их хранения и сократить количество восхитительных рецептов картофеля, которые вы можете приготовить. Охлажденный картофель может быстро стать кашеобразным и гнилым. Лучшее место для хранения картофеля — это то место, где вы храните лук: в прохладном и сухом месте, например в шкафу или кладовой.Это защищает их от солнечного света и избыточного тепла, что может ускорить их рост. Еще один прием — хранить яблоки рядом с картофелем. Яблоки будут в порядке при комнатной температуре и будут выделять газ этилен, который препятствует прорастанию картофеля.

Авокадо

tashka2000/iStockphoto.com

Авокадо улучшает работу мозга и является отличным дополнением к любому приему пищи, но определить время зрелости авокадо бывает непросто. Незрелые авокадо следует хранить на кухонном столе при комнатной температуре.Срежьте и используйте их, как только они созреют. Определить, что авокадо созрел, можно по легкому надавливанию на внешнюю сторону. Если оно немного поддается, значит, оно готово к употреблению. Как только вы разрезаете авокадо, его внутренняя часть начинает быстро подрумяниваться. Прежде чем вы это осознаете, половина этого драгоценного фрукта пропадет зря. К счастью, есть способ спасти свою вторую половину до того, как все изменится к худшему. Прежде чем положить половинку авокадо обратно в холодильник, смажьте открытую сторону небольшим количеством оливкового масла и храните его лицевой стороной вниз в герметичном контейнере.Оливковое масло помогает, действуя как уплотнение, которое блокирует контакт воздуха с открытым концом плода. Вы также можете смазать его лимонным соком, который помогает замедлить окисление, и завернуть половинку авокадо в пищевую пленку, чтобы впустить как можно меньше воздуха.

Мясо

Ноэль Хендриксон через Getty Images

Тонкая бумажная и пластиковая упаковка предварительно упакованного свежего мяса может позволить соку из мяса просочиться. Если эти капли загрязнят другие продукты в вашем холодильнике, вам может угрожать пищевое отравление.Один из лучших способов защититься от болезней — хранить мясо на нижней полке холодильника. Таким образом, если какие-либо соки прольются, они не попадут на другие продукты питания.

Крупы и макаронные изделия

fcafotodigital/iStockphoto.com

Сырые крупы и макаронные изделия всегда следует хранить в герметичной пластиковой или стеклянной таре. Если вы храните овес, чечевицу, лебеду, рис или другие основные продукты в кладовой, очень важно, чтобы они были запечатаны не только в полуоткрытой и хрупкой коробке.Обычные домашние вредители, такие как мыши и насекомые, могут легко заползти в эти контейнеры, а избыток влаги из окружающего воздуха может привести к тому, что эти предметы испортятся быстрее.

Орехи

margouillatphotos/iStockphoto.com

Вы можете подумать, что орехи хранятся вечно, но они могут испортиться быстрее, чем вы думаете. Не совершайте ошибку, храня орехи насыпью при комнатной температуре. Вместо этого поместите орехи в герметичный контейнер, например, в закрывающийся пластиковый пакет. Вы можете хранить их при комнатной температуре до трех месяцев, но если дольше, вам следует поместить пакет с орехами в морозильную камеру.Там они могут длиться год и более. Хранение в морозильной камере также может помочь вам сэкономить деньги, поскольку вы можете покупать орехи оптом, чтобы сократить расходы на продукты.

Грибы

Olha_Afanasieva/iStockphoto.com

Большинство людей неправильно хранят грибы. Вместо того, чтобы хранить их в контейнере, в котором они поставляются, или хранить их свободно в пластиковом пакете, вы всегда должны перекладывать свои грибы в коричневый бумажный пакет, прежде чем помещать их в холодильник. Бумажный пакет впитает лишнюю влагу, и ваши грибы не станут слизистыми или плесневыми.

Морковь

Nataliia_Pyzhova/iStockphoto.com

Целую морковь иногда продают с зеленой, цветущей верхушкой, и большинство людей склонны просто оставить ее. Хотя вам следует подождать, чтобы промыть морковь, пока вы не будете готовы ее использовать, вам следует сразу же удалить морковную ботву. Морковная ботва продолжает высасывать питательные вещества из корнеплода даже после того, как вы поместили его в холодильник. Это может превратить хрустящую и хрустящую морковь в унылую, увядшую гроздь.

Яблоки

ansonmiao/iStockphoto.com

Яблоко в день может отпугнуть доктора, но как предотвратить появление коричневых пятен на яблоке? Существует большое разнообразие яблок, которые можно хранить на прилавке, хотя они созреют и станут мягкими намного быстрее. Если вы хотите, чтобы яблоко дольше оставалось свежим и хрустящим, поместите его в холодильник. Однако будьте осторожны с продуктами, которые вы храните рядом с ними — яблоки выделяют газ этилен по мере созревания, который может ускорить созревание других фруктов, включая апельсины, бананы и персики.

Специи

Адам Голт через Getty Images

У вас может быть этот небольшой контейнер с орегано в вашем шкафу в течение многих лет, но, возможно, пришло время очистить свой шкафчик для специй. Хотите верьте, хотите нет, но специи могут испортиться. По истечении срока годности специи начинают терять вкус. Однако, если вы храните их правильно, вы можете сохранить эти вкусные специи дольше. Убедитесь, что ваши специи не находятся рядом с духовкой или плитой. Тепло может привести к высыханию специй, а водяной пар из печи может проникнуть в контейнеры для специй и вызвать их комкование.Вместо этого выберите прохладное, сухое место, защищенное от солнечных лучей, например шкаф или ящик. Убедитесь, что ваши специи хранятся в герметичном контейнере. Вы можете купить свои собственные небольшие стеклянные контейнеры или просто использовать полиэтиленовые пакеты.

Имбирь

pilipphoto/iStockphoto.com

Использование свежего имбиря вместо молотого имбиря может серьезно улучшить вкус тайской лапши карри, жаркого или других блюд со всего мира. Но вы редко используете больше, чем крошечный кусочек имбиря за один раз, а это означает, что, когда вы покупаете большой кусок, большая часть корня может быть потрачена впустую.Если вы храните его неправильно, вы можете получить сморщенный кусочек имбиря, который потерял большую часть своего вкуса. Однако, если вы знаете, как правильно хранить его, он может храниться гораздо дольше. Перед хранением промокните все открытые части внутренней части корня. Поместите кусочек свежего имбиря в закрывающийся пластиковый пакет. Выдавите весь воздух и запечатайте. Храните этот пакет в ящике холодильника.

Ореховое масло

CaseyHillPhoto via Getty Images

Употребление орехового масла может быть отличным способом добавить в свой рацион белок и полезные жиры, но многие из них имеют тенденцию быстро отделяться.Это может привести к образованию толстого слоя масла, которое вам придется тщательно перемешать с остальной частью густого спреда перед едой. К счастью, решение этой проблемы простое. Храните ореховое масло вверх дном, чтобы масло собиралось на дне банки, а не наверху. Затем, когда вы перевернете свою ореховую пасту вертикально и откроете ее, чтобы поесть, густая сливочная часть банки будет ждать вас сверху.

Зеленый лук

Zoryanchik/iStockphoto.com

Случайно оставленный в холодильнике, зеленый лук может легко высохнуть и стать украшением вашего простого будничного ужина с засохшими, безвкусными стеблями.Тем не менее, есть способ хранить зеленый лук, который дольше сохраняет его свежим и увлажненным. Просто возьмите небольшую стеклянную банку и налейте на дно несколько дюймов воды. Поместите нижний конец зеленого лука в воду на дне банки так, чтобы верхушки торчали из верха. Не мойте зеленый лук перед тем, как поместить его в банку, так как избыток влаги может ускорить гниение стеблей. Накройте зеленый лук и банку полиэтиленовым пакетом — не нужно хранить в холодильнике.

Брокколи

ineskoleva via Getty Images

При хранении в пластиковом пакете, который не позволяет брокколи дышать, в овоще семейства крестоцветных могут вырасти бактерии и образоваться слизистый осадок.И если вы храните его в холодильнике в рассыпном виде, сухой воздух окружающей среды может высосать всю свежесть из ваших стеблей и оставить вас вялым, засохшим месивом. Что же делать? Все просто: купите перфорированные пакеты, многоразовые или одноразовые. Перфорация позволит комнате с брокколи дышать, а мешок поможет удерживать влагу. Тот же метод работает и с цветной капустой.

Виноград

pilipphoto/iStockphoto.com

Виноград может храниться некоторое время в холодильнике независимо от того, как вы его храните, но есть несколько вещей, которые вы можете не делать, чтобы обеспечить оптимальную свежесть.Во-первых, вы должны стараться держать виноград подальше от продуктов в холодильнике, которые могут выделять запах. Кожица винограда легко улавливает вкус и запахи находящихся рядом предметов. Кроме того, вы должны хранить виноград в задней части холодильника, где температура ниже. Это замедлит процесс их созревания.

Брюссельская капуста

GwylanAnna/iStockphoto.com

Вероятно, вы хранили брюссельскую капусту, оставляя ее в холодильнике в пакете, но на самом деле есть лучший способ.Оставьте брюссельскую капусту в миске или другом открытом контейнере с внешними листьями. Это предотвратит побурение и слизь листьев, а внешние листья ростков защитят внутренние слои от порчи. Тогда, когда вы приготовите идеальную партию брюссельской капусты, ваши листья будут хрустящими и свежими.

Хлеб

DaveBolton/iStockphoto.com

Распространенное заблуждение состоит в том, что хлеб хранится дольше, если хранить его в холодильнике. Но хранение буханки хлеба в этом сухом, охлажденном отделении вашей кухни — это форма самосаботажа.В суровых условиях холодильника хлеб может черстветь быстрее. Хлеб хранится дольше всего, если хранится при комнатной температуре и не нарезан заранее, поэтому покупайте целые буханки хлеба и нарезайте их самостоятельно, если можете. Также важно сбалансировать влажность вокруг буханки хлеба, чтобы предотвратить ее черствение и рост плесени. Храните буханку хлеба в хлебнице, если она у вас есть. Если нет, лучше всего держать его плотно завернутым в полиэтиленовый пакет.

Гуакамоле

альдомурильо via Getty Images

Оставленный открытым в холодильнике, гуакамоле быстро станет коричневым.Есть два способа предотвратить трагедию с испорченным гуаком. Во-первых, вы можете приготовить гуакамоле, который слишком хорош, чтобы не закончить его за один присест. Во-вторых, вы можете использовать простой трюк, чтобы не испортить его. Просто разровняйте верхний слой гуакамоле, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, и налейте сверху примерно полдюйма воды. Когда будете готовы подавать, слейте воду и перемешайте. Ваш гуакамоле будет как новый.

Свежие продукты

jeffbergen/iStockphoto.com

Не все виды овощей следует хранить в холодильнике.Итак, что можно, а что нельзя?

Не все виды овощей следует хранить в холодильнике. Итак, что можно, а что нельзя?

Принято считать, что все овощи следует хранить в холодильнике. Почему еще этот нижний ящик называется ящиком для овощей? Овощи лучше всего хранятся в нижней части холодильника, но не все овощи следует хранить в холоде. Некоторые портятся быстрее, чем если бы их хранили вне холодильника, что является позором и растратой.Пора отделить правду от вымысла.

Да/Нет

— Многие хранят огурцы в холодильнике, но огурцы могут высохнуть в холодильнике. Поэтому лучше хранить огурцы в другом месте. Вы предпочитаете охлажденный ломтик огурца? Затем поставьте его на некоторое время в холодильник перед подачей на стол.

— Помидоры не любят холода. Текстура плоти меняется, и они становятся вялыми. Вкус тоже портится. Хранить наших красных друзей лучше при комнатной температуре.

— Как и огурцы и помидоры, перцы и баклажаны лучше не хранить в холодильнике, где они более чувствительны к порче. Они дольше хранятся вне холодильника.

— В ящике для овощей можно безопасно хранить салат, цикорий, цветную капусту, брокколи, спаржу, свеклу, брюссельскую капусту, кабачки, лук-порей, фасоль и предварительно нарезанные овощи.

Из холодильника

Кстати, а вы знали, что овощи лучше мыть непосредственно перед тем, как их приготовить или съесть? Стирка оставляет их влажными, что может привести к более быстрой порче.Овощи должны дышать. Их можно хранить в сумке, но оставлять открытой. По возможности храните их в оригинальной упаковке, в которой вы их купили. Да, и заворачивать в пищевую пленку только нарезанные овощи и, желательно, только поверхность разреза.

Миска для овощей

Храните негодные к употреблению овощи в миске в холодильнике. Поместите его в прохладное место вдали от прямых солнечных лучей. Так же, как вы сделали бы с вазой с фруктами. Отлично смотрится на кухонном столе или кухонном столе.

Вам нравится этот блог о стиле жизни? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Как хранить огурцы в холодильнике

Огурцы — это свежие травы, выращенные ради их съедобных семенных коробочек. Эти удивительные растения выращивают в Азии, Африке и Европе уже более 3000 лет. Их популярность обусловлена их универсальностью в качестве источника пищи. Огурцы ценятся как вкусная добавка к летним салатам и бутербродам, а также как охлаждающее средство в жаркие дни.

Огурцы лучше всего хранить в холодильнике до одной недели. Прижмите бумажное полотенце к поверхности огурца, чтобы удалить лишнюю влагу. Заверните свежий овощ вместе со стеблем в полиэтиленовую пленку и плотно закройте. Если вы хотите хранить огурцы дольше одной недели, заверните каждый из них в отдельный кусок полиэтиленовой пленки и поместите в негерметичный полиэтиленовый пакет в холодильнике.

Если вы храните огурцы в холодильнике, вам следует знать некоторые правила их эффективного хранения.Не все огурцы следует хранить в холодильнике, но некоторым может потребоваться такая обработка. Вот как вы должны эффективно хранить эти огурцы.

Среди множества способов хранения огурцов в холодильнике вам может пригодиться пакет с застежкой-молнией. Это предотвратит просачивание воды и сохранит свежесть нарезанных продуктов. Этот метод эффективен, но требует времени и терпения. Независимо от того, решите ли вы нарезать огурцы или оставить их целыми, этот совет поможет сохранить вкус ваших продуктов.Вы также можете купить мешки для хранения в продуктовых магазинах и использовать их по мере необходимости.

Чтобы хранить огурцы в холодильнике, снимите внешнюю кожуру и плотно накройте их полиэтиленовой пленкой. Это предотвратит попадание влаги и поможет сохранить вкус. Отрежьте кусочки огурца и храните их в полиэтиленовом пакете до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.