Где хранить дома бананы: Интересные события и новости из мира еды и кулинарии

Где хранить дома бананы: Интересные события и новости из мира еды и кулинарии

Как хранить бананы в домашних условиях

Бананы завозятся к нам обычно недозрелыми, т.к. период дозревания у них очень короткий, их перевозят в специально оборудованных холодильных контейнерах. Затем перед продажей бананы проходят дозацию (обработку газом) для равномерного созревания.

В магазинах и супермаркетах банан хранится при определенных условиях, для предотвращения его раннего дозревания. Дома мы не можем создать такие условия, поэтому в этой статье мы рассмотрим, как сохранить бананы в квартире.

Как хранить бананы дома

Бананы скоропортящийся продукт, поэтому нужно запомнить несколько нехитрых правил, где хранить бананы дома и как хранить бананы чтобы не чернели.

• Не храните бананы в холодильнике, шкурка у них почернеет;
• Избегайте полиэтиленовых пакетов, лучше оставить плоды в открытом виде;
• Если вы закупаете бананы впрок, берите слегка недозрелые плоды;
• Не берите бананы с видимыми дефектами – черными точками или вмятинами.

Как в домашних условиях дольше сохранить бананы

Идеальная температура для хранения бананов, это 13-14 градусов, и влажность 85-90%. Можно попробовать положить плоды в прохладный подвал или погреб, тогда их срок хранения может быть продлен. Так же нужно избегать попадания прямых солнечных лучей, иначе бананы быстро почернеют.

Как хранить зеленые бананы

Если вы взяли недозрелые бананы, то срок их хранения зависит от степени зрелости и условий хранения. Как было написано выше идеальная температура 13-14 градусов. Но можно прибегнуть и к другим методам.

Если вы хотите сохранить их как можно дольше, оберните ножку плодов полиэтиленом, тогда вы предотвратите поступление этилена, без которого дозревание невозможно. Так же необходимо чтобы помещение хорошо проветривалось.

А вот где хранить неспелые бананы, вопрос трудный, идеально конечно сырой подвал с температурой не ниже 13 градусов и не выше 17 градусов. Но можно сохранить в квартире, положив в хорошо проветриваемое и прохладное помещение, правда, срок хранения тогда уменьшится.

Как сохранить бананы, чтобы они не чернели

Чернеют бананы обычно от переохлаждения, если температура хранения их ниже 13,3 градусов, они обязательно почернеют. Перезрелый банан так же может почернеть, поэтому нужно стараться правильно их хранить и употреблять в пищу по мере созревания.

Как хранить бананы в холодильнике

Как мы уже писали выше, хранить в холодильнике бананы не рекомендуется, однако если случится, что у вас много бананов и употребить их нет возможности, то поместив их в холодильник, вы испортите только внешний вид, на вкусовые качества хранение в холодильники не повлияет. Старайтесь найти наиболее «теплое» место в холодильнике, например в дверце или на средней полке. Так же не стоит помещать их в полиэтиленовый пакет, лучше в бумажный мешок.

Как сохранить банановый коктейль

Мы рассмотрели, как сохранить бананы свежими, но можно сохранить плоды, сделав их них коктейль. Так как пропадать бананы начинают со шкурки, то сделав банановый коктейль, вы избежите гниения, и сможете употреблять свежий банан в виде напитка. Если коктейль сделан на основе фрукт и ягод, тогда его можно дольше сохранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.

Срок хранения такого коктейля 2-3 дня. Коктейли с добавлением молока лучше употребить в течение суток.

Лист банана: условия хранения

Листья бананов постепенно входят в нашу жизнь в качестве украшения стола и для приготовления пищи. Для тематических вечеринок их используют в качестве тарелок. Использование листьев вместо фольги, для приготовления пищи в духовке или на гриле, позволяет сделать блюда необычайно сочными, т.к. лист банана не дает испариться влаге.

Хранить листья бананов лучше при температуре 0 градусов и влажности 95-100%.

( 9 оценок, среднее 3.67 из 5 )

Как хранить бананы в домашних условиях

Как хранить бананы: Pixabay

Свежие бананы теряют привлекательный вид и вкусовые качества уже через несколько часов после покупки. Часто такая неприятность возникает вследствие неправильного хранения плодов. Как предотвратить быструю порчу бананов? Авторы книг о продуктах питания и блогеры в соцсетях делятся секретами хранения экзотического фрукта.

Где хранить бананы?

Чтобы вкусные и ароматные фрукты дольше оставались свежими, их следует хранить в надлежащих условиях. Идеальное место — прохладная кладовая или другое сухое и темное место с оптимальными показателями температуры и влажности. Некоторые хозяйки держат бананы в холодильнике или помещают на длительное хранение в морозильную камеру. Рассмотрим главные правила хранения желтых плодов.

Как хранить бананы дома?

Чтобы фрукты дольше радовали цветом, приятным вкусом и полезными свойствами, необходимо выбрать подходящие для хранения плоды. При покупке обращайте внимание на цвет кожуры и кончика. Если желаете сохранять бананы максимально возможное время дома, то выбирайте плоды с зелеными хвостиками.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Зрелые бананы с желтыми хвостиками и коричневыми пятнами долго храниться не будут. Также на фруктах не должно быть трещин и царапин.

Запомните главные принципы и способы:

1. Храните бананы в сухом прохладном месте (кладовке, кухонном шкафу, погребе). Авторы книги «Домоводство» предупреждают, что помещения, где хранятся пищевые продукты, должны быть холодными, чистыми, хорошо вентилируемыми, защищенными от мух и других вредителей продуктов и не иметь посторонних запахов.
2. Гроздья — в подвешенном состоянии.
3. Чтобы продлить срок хранения плодов, Instagram-блогер рекомендует хвостики обернуть фольгой. Аналогичным эффектом обладает скотч и пищевая пленка.

Как хранить бананы, чтобы они не чернели? Желтые фрукты содержат органическое соединение этилен, которое под воздействием кислорода распадается на сахарозу и другие элементы, похожие по составу на меланин. Этот процесс приводит к потемнению кожуры и мякоти. Для того чтобы бананы не чернели, соблюдайте простые правила:

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

• Не храните их в полиэтиленовом или целлофановом пакете. Парниковый эффект и недостаточная вентиляция приводят к быстрой порче.
• Не помещайте вместе с ними другие фрукты (особенно с яблоками и авокадо), которые также выделяют этилен.
• Храните каждый банан отдельно, завернув плодоножку в фольгу или пищевую пленку.
• Избегайте попадания прямых солнечных лучей.

Как хранить бананы в холодильнике?

Хранить в холодильнике не рекомендуется, так как при низких температурах их кожура чернеет намного быстрее. Но внутри фрукты сохраняют свежесть и сладкий приятный вкус. Поэтому, если нет возможности сразу съесть купленные бананы, при хранении в холодильнике придерживайтесь таких рекомендаций:

1. Положите плоды в дверцу, на среднюю полку или в специальный отсек для овощей и фруктов. Такой способ не защитит продукт от почернения, но сохранит его свежим и вкусным внутри.
2. Оберните бананы бумагой или газетой. Так плоды не темнеют 1–2 дня.
3. Нарежьте спелый банан на кусочки, положите в воздухонепроницаемый контейнер и оставьте в холодильнике.
4. Порезанные бананы без кожуры сбрызните лимонным (или другим кислым — яблочным, ананасовым) соком, сложите в пластиковый контейнер с крышкой и отправьте в холодильник.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Для более длительного хранения можно заморозить плоды: нарезанными, в кожуре или без, а также в виде пюре. Для этого варианта хранения выбирайте спелые бананы.

Гроздь бананов: Pixabay

Сколько можно хранить бананы и при каких температурах

Немалое влияние на сохранность бананов имеет степень их зрелости. Спелые и перезрелые плоды, покрытые коричневыми пятнами, долго храниться не будут, их нужно употреблять сразу.

Для хранения подойдут незрелые фрукты зеленого или желтоватого цвета. Если видите, что бананы имеют сероватый оттенок кожуры, значит они хранились при очень низкой для них температуре (меньше +10 °С). Дозревать они уже не будут, испортятся.

При какой температуре хранить бананы? Длительность хранения фруктов во многом зависит от температуры, в которой содержатся плоды. Оптимальной температурой хранения бананов считается +12–+15°C при относительной влажности 50–70%. Если показатели ниже или выше, то фрукты быстро чернеют, портятся и становятся непригодными для употребления в пищу.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Если желаете сохранить бананы длительное время, выбирайте заморозку. Светлана Ермакова в «Большой книге домашнего консервирования» утверждает, что при температуре –12–25° С можно быстро и равномерно заморозить продукты, сохранив их ценные вещества.

Сколько можно хранить бананы? Сладкие плоды в свежем виде имеют достаточно ограниченные сроки хранения:

• 5–7 часов не темнеют бананы без кожуры. Поместите ломтики бананов в чистую кипяченую или фильтрованную воду на 15 секунд. После выньте, положите в контейнер и поместите в холодильник;
• 24 часа сохраняют вкус и цвет порезанные и политые кислым соком (лимона или ананаса) фрукты;

Очищенный и порезанный банан: Pixabay

• 1–2 дня не темнеют зрелые бананы при комнатной температуре;
• от 3 до 7 дней хранятся спелые плоды;
• до 14 дней сохраняют свежесть зеленые бананы в прохладной кладовке.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Срок хранения бананов в морозильной камере — 2–3 месяца.

Очень неприятно, когда на следующий день после покупки желтые ароматные бананы чернеют, начинают портиться. Чтобы избежать этого, выбирайте для длительного хранения недозрелые фрукты. Также важным условием для продления свежести является выбор места и температуры хранения бананов.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1695336-kak-khranit-banany-chtoby-oni-ne-chernel/

Как хранить бананы в домашних условиях

Современные супермаркеты ежедневно предлагают нам приобрести свежие фрукты. Но иногда требуется запастись ими впрок: накануне важных праздников и застолий. Например, бананы. Как хранить их, чтобы избежать потери привлекательного вида и быстрой порчи?

Содержание статьи

Бананы, как и любые другие фрукты, портятся быстро, если не знать, как правильно их хранить. Длительность и способы хранения бананов зависят от их изначального состояния и степени зрелости. Если мякоть фрукта слишком мягкая, желеобразная или не однородная, фрукт продавливается при надавливании пальцем, такие бананы лучше не хранить. Но самый главный признак порчи – если фрукты почернели.
Многие люди предпочитают покупать зеленые, недозревшие плоды, считая, что хранение таких бананов будет долгим. Однако сохранить свежесть зеленых фруктов иногда также непросто, как и желтых.

Правила хранения зеленых бананов

В зеленом виде бананы собирают на плантациях и транспортируют для реализации в другие страны. Перевозка плодов осуществляется на кораблях в специальных помещениях с постоянной температурой 12-15°C и влажностью 85-90%. В таких условиях хранения бананы не портятся и не чернеют на протяжении 30-40 дней.
Поэтому ответом на вопрос: если бананы зеленые, как их хранить, будет: температура порядка 15°C, отсутствие прямых солнечных лучей и близких источников тепла. Плоды рекомендуется поместить в темный ящик из дерева. Идеально, если это – деревянный короб, специально предназначенный для хранения и перевозки фруктов.
Нельзя хранить бананы рядом с другими овощами и фруктами, если они перезрели. Такие продукты в большом количестве выделяют особый гормон – этилен, провоцирующий ускоренное перезревание находящихся рядом других фруктов.
Связку можно подвесить на крючок в прохладном и затемненном месте на кухне. Еще одна хитрость – обернуть ножку плода полиэтиленовой пленкой. Это ограничит приток этилена, и существенно замедлит процесс созревания. Помещать в герметичную упаковку целую связку нельзя. Это спровоцирует большую концентрацию этилена, вырабатываемого бананами, внутри упаковки, и фрукты созреют и испортятся очень быстро.
Не рекомендуется хранить тропические плоды до полного созревания и в холодильнике. Холод и уровень влажности внутри электроприбора вызывает выработку пигмента меланина, в результате чего, кожура бананов быстро почернеет. Эти же условия останавливают процесс созревания внутри фрукта, и мякоть останется незрелой.

Как хранить спелые бананы

Спелые фрукты сохранить сложнее, чем зеленые плоды. Если бананы желтоватые с небольшими коричневыми пятнышками способов как их хранить несколько:

• Поместить в деревянный ящик либо картонную коробку, обеспечить приток свежего воздуха и постоянную вентиляцию, чтобы фрукты не чернели.
• Разместить связку таким образом, чтобы плоды не соприкасались, а корешок обернуть пленкой.
• Спелые бананы можно хранить в холодильнике, уложив их в дверцу. Разместив рядом с ними другие неспелые фрукты с твердой мякотью (авокадо, груши, яблоки), можно продлить срок хранения еще на сутки.
• Специальные подвесы и подставки, а также температура 15-17°C обеспечат срок хранения даже спелых бананов порядка 10-12 дней.
• Выбирая место, где хранить бананы, следует расположить их как можно дальше от кухонных электрических приборов.

Длительное время спелые бананы в холодильнике не сохранятся. Если это единственный возможный вариант хранения, нельзя класть фрукты близко к стенке или другим продуктам. Бананы лучше разместить в специальном ящике для фруктов. Коричневый цвет кожицы спелого фрукта, несколько дней хранящегося в холодильнике, не свидетельствует о порче продукта. Скорее всего, мякоть такого банана отлично сохранилась.

Если бананы очищенные

Иногда встречаются ситуации, когда некоторое время нужно сохранить уже очищенные плоды. Чаще всего это необходимо после торжественных застолий, когда остается фруктовая нарезка. Главный враг мякоти очищенного плода – процесс окисления.
Первый способ сохранить бананы – использовать «кислую среду». Для этого можно обработать мякоть раствором уксуса и воды (соотношение 1:4), либо сбрызнуть ее соком любых цитрусовых. Указанные жидкости подействуют на бананы как консерванты.
Еще один действенный способ – перекрыть доступ кислорода к фруктам. Для этого, очищенную мякоть помещают в герметичный пластиковый контейнер, несколько раз оборачивают его полиэтиленовой пленкой, и помещают в прохладное место. Это может быть холодильник, балкон, кладовая.

Самый длительный способ хранения

Бананы можно хранить в морозильной камере. Допускается их замораживание в целом виде, кусочками, а также в кожуре или без нее. Однако, следует помнить, что размороженные фрукты будут иметь кашеобразную консистенцию, и будут пригодны только для приготовления коктейлей, мороженого, пирогов и т.п.
Рекомендации по заморозке и разморозке плодов:

• Если фрукт будет использоваться для дальнейшего приготовления пюре, лучше замораживать его с кожурой.
• Если принято решение хранить очищенный банан, мякоть помещается на разделочную доску, покрытую пергаментом (нельзя допускать соприкосновения плодов). Доска помещается в морозильную камеру до полного промерзания фруктов.
• После заморозки кусочки необходимо переложить в полиэтиленовые пакеты, обозначив на них дату.
• Повторная заморозка бананов крайне нежелательна.
• Размораживать плоды нужно при комнатной температуре в течение 2-3 часов, без использования микроволновой печи и горячей воды.

Еще один способ как длительное время хранить бананы – заморозка бананового пюре. Здесь существует нюанс – в пюре необходимо добавить немного кислоты, например, лимонный сок. Затем смесь перекладывают в емкость с плотно закрывающейся крышкой, и помещают в морозильную камеру.
Заморозка бананов – единственный ответ на вопрос: как хранить их дома в течение нескольких месяцев. Очищенные фрукты допускается держать в камере до полугода, бананы в кожуре – до пяти месяцев, в виде пюре – до четырех.

Существует еще несколько хитростей как дольше хранить бананы в домашних условиях:

• Избегать резкой смены температур (такое случается, если гроздь вынуть из холодильника, а затем снова убрать).
• Дома сразу извлекать бананы из пакета, куда были расфасованы фрукты в магазине.
• Не хранить плоды рядом со спелыми яблоками (они активно выделяют этилен, способствующий быстрому созреванию бананов).
• Приобретать бананы по следующему принципу: для непродолжительного хранения – зеленоватые плоды; для приготовления блюд – мягкие, с темными пятнышками; чтобы съесть сегодня – спелые, с твердой кожурой, желтоватые.

Чтобы найти идеальный для себя ответ на вопрос, как хранить бананы, каждая хозяйка будет экспериментировать и пробовать различные способы. Однако, описанные выше методы, уже проверены многими любителями сладких тропических фруктов, и обязательно помогут сохранить их свежесть и вкусовые качества максимально долго.

Как лучше сохранить бананы в домашних условиях

Как правильно выбрать хорошие и вкусные бананы

Разные бананы имеют разные полезные свойства, все зависит от степени зрелости. Например, спелые фрукты более калорийны, чем зеленые. Однако незрелые плоды содержат в своем составе больше натрия.
Чтобы определиться с выбором, следует обратить внимание на следующие моменты:

1. Пятна на кожуре признак спелости. При покупке нужно учитывать тот факт, что такие плоды почернеют в течение 2 дней. Если же на кожуре присутствует плесень, то это указывает на неправильную транспортировку фруктов и приобретать их не стоит.

2. Размер. Считается, что самыми качественными являются плоды размером более 20 см. Но нужно запомнить, что по вкусу они ничем не отличаются от бананов меньшей длины.

3. Запах. Зрелые плоды имеют насыщенный, приятный аромат.

4. Кожура должна быть целой, без оторванного хвостика. Фрукт с лопнувшей кожурой и с гнилой плодоножкой покупать не рекомендуется.

5. Цвет. Спелый фрукт имеет яркий желтый цвет. Не стоит приобретать фрукты с бледной кожурой.

6. Спелые бананы имеют более округленную форму, а на ощупь кажутся твердыми и упругими.

7. Расположение. Считается, что самые вкусные плоды находятся в центре банановой грозди. Если человеку требуется купить 1-2 шт, то сорвать их следует с центра.

Немногие знают, зачем на фрукты клеят наклейки. Во-первых, это делается для того, чтобы покупатели запоминали бренд поставщика. Во-вторых, на некоторые плоды клеят стикеры с кодами. Если на кожуре есть маркировка с кодом, где указаны 5 чисел с начальной цифрой 8, значит эти продукты содержат ГМО.

Перед покупкой следует не только осматривать целостность и вид фруктов, но и читать текст на наклейках.

Если продукты покупаются для праздника, то нужно брать созревшие бананы, чтобы гостям не пришлось есть недозревшие фрукты.

Как заставить дозреть зеленые бананы

Одним из преимуществ зеленых бананов является высокое содержание неперевариваемого крахмала. Для тех, кто пытается избегать пищи с высоким содержанием сахара, зеленые бананы будут полезны, тогда как желтые бананы — противопоказаны.

Зеленые бананы также содержат в себе пробиотические бактерии, которые вызывают брожение в толстой кишке, что полезно для здоровья. Кроме того, зеленые бананы также помогают организму лучше усваивать питательные вещества, особенно кальций.

Но если вам привычней, все же, есть желтые бананы, есть способы заставить зеленые бананы быстрей дозреть.

• Заверните плоды в бумажный пакет (подойдёт и просто бумага и даже газета) и оставьте на 1-2 дня. Так фрукты будут дышать и не сохнуть при этом. А выделяемый ими газ этилен будет накапливаться и приближать созревание. Поставьте пакет с бананами в теплое место. Чем выше температура, тем быстрее они созреют, этилен вырабатывается интенсивнее при более высоких температурах.
• Положите бананы на несколько минут в разогретую духовку. Они моментально дозреют.

Для превращения зелёных плодов в жёлтые поместите их в картонную коробку из-под обуви. Помимо бананов положите туда пару спелых красных яблок. Закройте коробку крышкой и отправьте на 1-2 дня в теплое место, например, на кухонный шкаф.

Но если вам привычней, все же, есть желтые бананы, есть способы заставить зеленые бананы быстрей дозреть.

Нормативный срок хранения бананов

Срок годности определяется их зрелостью. Например, в специально оборудованных камерах срок хранения может достигать до 2 месяцев и более.

Если хранить бананы в домашних условиях, не убирая их в холодильник, то плод начнет чернеть уже на следующий день. Срок годности фруктов можно легко продлить до 7 дней, если правильно подойти к вопросу хранения.

Зеленые плоды, ввиду своей недозрелости, хранятся дольше желтых — примерно 2 недели. Однако в морозилке они могут храниться до 3 месяцев.

Что лучше заморозить или высушить

Можно ли хранить бананы дольше недели? Если возникла острая необходимость сохранить фрукты в течение двух-трех месяце, то их можно заморозить. Конечно, после размораживания они употребляются для начинки в пироги или приготовления коктейлей. Просто кушать их не стоит. Вот несколько возможных вариантов как заморозить банан:

• Заморозить целиком, при этом не забудьте очистить фрукт, иначе замороженным сделать это будет очень трудно. Плоды выложить на поверхность так чтобы они не касались друг друга и дать им хорошенько промерзнуть. После этого их можно компактно сложить в пакет.
• Суть заморозки кружочками такая же, как и целиком, плоды нужно нарезать, сложить на расстоянии друг от друга и проморозить, после чего также сложить в целлофановый пакет для компактности хранения.

• Еще один способ – замораживание в виде пюре. Такой способ более предпочтителен если в дальнейшем планируете использовать массу для выпечки. Очищенные фрукты нужно измельчить и добавить лимонный сок. На 250 гр. пюре нужна одна столовая ложка сока. Все тщательно перемешивается и складывается в емкости для хранения. После чего размещается в морозилке удобным для вас способом.

Последний способ как сохранить бананы долгое время — это сушка. Высушить их можно если у вас есть приспособление предназначенное для вяления фруктов. Хранить вяленые плоды следует с помощью вакуумных упаковок, тогда срок хранения продлится до трех месяцев.

Мы рассмотрели все возможные способы как хранить бананы и в домашних условиях. Срок хранения зависит от способа и вариантов употребления питательных фруктов. Конечно, употребление плодов в свежем виде является приоритетным, но хозяйкам свойственно делать запасы продуктов на долгий срок. Сохраняйте фрукты и кушайте с удовольствием.

Как хранить спелые бананы дома чтобы они не чернели

В магазинах для увеличения срока хранения идут на нечестный способ – их обрабатывают особыми газами. На вкус это не влияет, на свойства тоже – газы не способны проникать глубоко под кожуру. Однако стоит оказаться бананам дома, как они стремительно чернеют. Так в чем же подвох? Интересно, что хранить бананы в домашних условиях несложно.

Первое правило – быстро вынуть связку из целлофановой упаковки. Внутри пакета создается эффект парника, так что плоды не столько чернеют, сколько гниют и сильно портятся по вкусу.

Для того, чтобы понимать весь процесс и хранить бананы дольше, стоит запомнить сроки и условия хранения фруктов.

Факторы, влияющие на срок хранения бананов

Чем серьезнее вы подойдете к выбору фруктов, тем больше они будут храниться. Изначально выбирайте в магазине только здоровые плоды, на которых отсутствуют признаки повреждения, резкий приторный запах. Воздержитесь от покупки фруктов по акции или совершите ее только в том случае, если точно знаете, что бананы будут употреблены в пищу ближайшее время. Шкурка у плодов должна быть желтого цвета, а на ощупь мякоть должна быть твердоватой, пальцы в нее не проваливаются. В дальнейшем на срок хранения плодов оказывают влияние следующие факторы:

• температура. Идеальный температурный диапазон составляет от 12 до 14 градусов тепла. Чем выше будет температура, тем быстрее мякоть будет созревать, а в итоге начнется ее разложение. При более низкой температуре фрукт начинает подмерзать утрачивает вкусовые качества;
• влажность. Она не должна быть слишком высокой, более 90 %. Оптимальным значением влажности является показатель от 60 до 80 %. Слишком сухой воздух может стать причиной сухой мякоти, а, наоборот, при повышенной влажности фрукты начинают гнить и портиться;
• освещение. Не стоит хранить плоды под воздействием прямого солнечного света, поскольку он спровоцирует процесс брожения. Исключением являются недоспелые фрукты.

Как хранить желтые фрукты в кожуре

Условия сохранения свежести купленных плодов зависят от того, как планируется использовать их. Чтобы ускорить процесс созревания, допускается оставить фрукты лежать на столе при комнатной температуре. Для максимально долгого сохранения свежести рекомендуется поместить их в прохладную кладовую, погреб или подвал. Это должно быть проветриваемое помещение. В таких условиях плоды дольше останутся свежими.

Доставив банановую гроздь из магазина домой, ее освобождают от полиэтиленового мешка. Этот материал удерживает внутри влагу и накапливает внутри конденсат. Поэтому бананы будут быстро портиться и скоро начнут гнить. Лучше разместить плоды на деревянном блюде, положить в бумажный пакет или подвесить гроздь на крючок. Плоды, у которых ножка сохранила зеленоватый оттенок, размещают подальше от приборов отопления и других источников тепла.

После полного созревания фрукты начинают выделять этилен. Этот газ ускоряет поспевание зеленоватых плодов. Если они еще зеленые, этилен интенсивно поглощается. Это качество используют для регулирования сроков дозревания и хранения. Чтобы отсрочить порчу бананов, рядом с ними кладут кусочки зеленого яблока, груши или авокадо.

Чтобы этилен меньше проникал в плоды используют несложный прием. Ножку отдельного фрукта или всей связки целиком оборачивают пленкой или скотчем. Если от общей грозди отделяют плод, ножку перематывают еще раз.

Важно!

Не стоит покупать бананы с поврежденной кожурой. В трещину могут проникнуть болезнетворные бактерии.

Еще вкусняшки:Как правильно есть и чистить помелоЦитрусы растут на деревьях и покрываются несъедобной кожурой в период созревания. Самая толстая корка у помело, ее…

Причина почернения кожуры

Многие начинают обвинять в почернении супермаркеты. Дескать нерадивые продавцы неправильно транспортируют фрукты, а потом хранят, а те в итоге портятся и чернеют. Стоит ли удивляться, что черные бананы – нежеланные гости в корзинках домохозяек? Многие предпочитают покупать фрукты с зеленой кожурой, оставляя на полке ценный и вкусный продукт. Да-да, именно почерневшие плоды многие диетологи называют самыми полезными для человека. Оказывается, в таких плодах сахара меняют свой состав, делаясь более качественными с точки зрения усвояемости банана клетками организма, желудочно-кишечным трактом.

С точки зрения химии все выглядит просто: внутри под кожурой со временем образуются полифенолы — вещества, меняющие цвет окраски плодов. В итоге портится товарный вид продукта, а вот ценность его, напротив, многократно возрастает.

Хотя и не все любят такие плоды, считая их чересчур приторными.

Как сохранить бананы несколько месяцев?

Возможно и такое! И тут нам на помощь приходит совет №5:

нарезаем спелые плоды, фасуем их по пакетам и контейнерам и отправляем в морозилку. В таких условиях бананы спокойно хранятся несколько месяцев, а использовать их можно и для десертов, и для коктейлей, и в каши или выпечку добавлять.

Источник изображения: pixabay.com

Не забывайте ставить лайки, если статья понравилась вам, а советы оказались полезными! А такжеподписывайтесьна канал – впереди ещё много полезных публикаций!

Как созреть зеленые бананы дома

Зеленые, незрелые бананы созреют в течение часа с помощью этого трюка мы часто оказываемся перед бананами в фруктовом и овощном отделе супермаркета и видим, что остались только незрелые зеленые бананы.

Конечно, это нормально, но если вы хотите использовать эти бананы в тот же день, вы можете почувствовать себя немного неуклюже, так как они, вероятно, не будут вкусными. Хотите знать, как в зеленый банан созреет в течение одного часа? Продолжайте читать! Есть три приема, чтобы зеленые бананы созрели в течение одного часа, двух дней или даже двух минут.

Почему бананы нельзя хранить в холодильнике

Среди причин, по которым чернеют экзотические плоды, специалисты называют распад такого фермента, как полифенолоксидаз. Он начинает распадаться при температуре ниже 9 градусов тепла. И это – один из доводов против хранения фруктов в холодильнике.

Некоторые эксперты уверены: в холодильнике сохранить бананы так, чтобы они не почернели, невозможно. Процесс будет запущен в камере холодильника, а если плоды вытащить и поместить в комнате, он кратно ускорится.

Другие полагают, что если шкурка уже покрылась черными точками и отметинами, то такие плоды можно поместить на пять-семь в бытовом агрегате. Ведь, несмотря на распад фермента, холод притормаживает выработку этилена, ускоряющего созревание. А это значит, что текстура и сладость сохранятся.

Еще один способ, как хранить бананы в домашних условиях – засушить их. В виде сухофруктов они будут радовать в течение долгого времени и не испортятся несколько лет. Процесс сушки осуществляется с помощью духовки, аэрогриля или электросушилки.

Главные причины

Нужно ли хранить бананы в холодильнике или нет – сложный вопрос. Он требует детального рассмотрения. Специалисты называют следующие причины, которые запрещают держать фрукт в холоде:

• Низкая температура, которая поддерживается в холодильной камере, приводит к почернению кожицы фрукта и превращению его мякоти в кашу.
• Банан в таких условиях быстрее гниет.
• Резкая смена температуры отрицательно сказывается на содержании в натуральном продукте витаминов и прочих полезных веществ.

Если в доме находится банан, но его хранение не соответствует нормам, то в скором времени он придет в непригодность для употребления в пищу. Скорее всего, фрукт почернеет. Причем случится это очень быстро.

Обратите внимание! Присутствие черных точек на кожуре банана указывает на его спелость.

Последствия неправильного хранения бананов

Говорят, что бананы в холодильнике можно хранить. Достаточно распространенное мнение, которое в действительности является неверным. Это подтверждают выведенные экспертами факты, которые объясняют, почему бананы нельзя хранить в холодильнике.

Важно! Где хранить бананы, можно узнать из тематических справочников. В них приведена информация об оптимальных условиях хранения экзотических плодов. Требуется поддерживать влажность воздуха не более 35%, его хорошую циркуляцию и температуру в пределах 22-26 градусов.

Чтобы решить, можно ли хранить бананы в холодильнике, достаточно ознакомиться с оптимальными условиями для содержания этих желтых фруктов. В холодильной камере они не обеспечиваются, поэтому лучше всего их туда не помещать.

Пренебрежение данной рекомендацией приводит к быстрому гниению плодов за счет их ускоренного дозревания. Также бананы лишаются больше 80% полезных веществ, которые содержатся в их составе.

В каких местах лучше всего хранить бананы

Теперь понятно, почему бананы нельзя хранить в холодильнике. Остается лишь узнать, где их лучше всего держать, чтобы подольше сохранить пригодность плодов к употреблению в пищу. Выяснить это позволяют следующие рекомендации:

• Бананы лучше хранить в кладовой или на нижней полке одного их кухонных шкафчиков.
• Допускается хранение плодов в холодильнике в течение нескольких часов, если они были нарезаны кусочками.
• Можно держать бананы в холодильнике, если в помещении очень жарко.

Если возникла потребность в хранении бананов в холодильной камере, то следует придерживаться оптимальных сроков их содержания в таких условиях. Они составляют всего 1 день.

Источники

• https://miruspehinfo.ru/recept/produkty/kak-xranit-banany.html
• https://fructberry.ru/frukty/kak-hranit-banany
• https://vcusnyatina.ru/sovetyi/hranim-bananyi-doma-pravilno.html
• https://profhranenie.ru/kak-hranit-banany
• https://KeepOK.ru/kak-hranit-bananyi
• https://zen.yandex.by/media/id/5d1df2b4edee3600ad201589/5-sovetov-kak-hranit-banany-doma-chtoby-spelye-ne-cherneli-a-zelenye-dozreli-bystree-5df645be1a860800aeadb24c?feed_exp=ordinary_feed&from=channel&rid=2170626012.496.1580165753376.67749&integration=publishers_platform_yandex
• https://zen.yandex.ru/media/id/5b0d0d7e1410c39c24fac83d/5ce047c054a96300b3486bbf

Хранение сушеных бананов

• Полностью созревшие плоды без подгнивших участков очищают, нарезают кружками, раскладывают одним слоем на противне. Сушат в духовке до 5 часов при температуре + 60°С — +70°С.
• Сушеный плод имеет коричневый окрас и значительно уменьшается в размерах по сравнению со свежим. При этом полностью сохраняет состав витаминов и полезных микроэлементов.
• Хранить сушеные бананы нужно в стеклянной, пластиковой или полиэтиленовой, плотно закрытой таре. Если она не будет герметичной, сушеный продукт нужно держать при 0°С -+10°С и влажности 70%.
• Правильное хранение сушеных бананов позволяет им оставаться пригодными к употреблению до 1 года.

Детальные способы и сроки хранения сухофруктов мы описывали в этой статье.

Разобравшись в вопросе, где и как хранить бананы, можно сохранять их свежими долгое время, без потери вкусовых и полезных качеств.

Почему бананы нельзя хранить в холодильнике, чем это грозит

Пищу люди хранят так, как привыкли, и как было принято в их родительском доме, но мало кто задумывается, насколько это правильно. Неудивительно, что периодически возникают разногласия относительно того или иного продукта, и банан — один из ярких представителей этого спорного списка. Предлагаем разобраться, нужно ли класть холодильник экзотический фрукт и как вообще лучше его хранить.

Плюсы и минусы хранения бананов в холодильнике

В большинстве случаев люди помещают банан в холодильник, как и прочие продукты, для продления срока его годности. В целом от такого действия прямого вреда нет, фрукт не становится опасным или вредным. Но есть ряд нюансов, из-за которых подобное хранение нежелательно:

• Быстрое почернение кожуры. Сам процесс изменения цвета банана объясняется наличием во фрукте сложных углеводов, которые под воздействием кислорода распадаются, вызывают потемнение и изменение вкусовых качеств. При температуре в камере холодильника (обычно от +3 до +6) распад ускоряется, из-за чего кожура темнеет быстрее. Но есть одна особенность — в холодильнике изменения затрагивают кожуру, а вот мякоть в холоде портится медленнее, поэтому таким способом сохраняют уже поспевшие сладкие плоды несмотря на быструю порчу внешнего вида.

  Бананы в холодильнике быстро чернеют

• Замедление созревания. Если банан зелёный или ещё не полностью поспел, то нахождение в холодильнике попросту не позволит ему дойти до спелого состояния. В процессе созревания крахмал трансформируется в глюкозу, и фрукт становится сладким. Если этот процесс не будет реализован при температуре от +12 до +16 градусов, то сладости не будет, а крахмал станет проблемой для кишечника человека, вызвав повышенное газообразование.

  Зелёные бананы в холодильнике попросту не смогут быстро дозреть

• Потеря аромата. Банан — экзотический продукт, выращиваемый в жарком климате. После охлаждения его аромат и вкус уже не будут прежними.

В холоде целесообразно хранить уже очищенные плоды. Если остались кусочки без кожуры, можно сбрызнуть их лимонным соком, замедлив почернение, и в закрытом пластиковом контейнере поместить в холодильник. Храниться таким способом мякоть может в течение суток.

Содержание спелого банана в холодильнике на его пользу особо не влияет, а, наоборот, предотвращает быструю порчу мякоти. Как и любой перезревший фрукт, тёмный внутри банан особой пользы не несёт, а в основном содержит одни сахара.

В холодильник можно помещать только уже спелые бананы, чтобы дольше сохранить их мякоть

Таким образом, хранение бананов в холодильнике допустимо, но только если они уже спелые и есть необходимость немного продлить срок годности. Зелёным и не полностью поспевшим бананам в холоде не место — там они просто не смогут доспеть. Идеальное место для хранения экзотического фрукта — в подвешенном состоянии без пакета в нежарком месте и без доступа солнца.

Бананы нет необходимости хранить в холодильнике — они отлично сохраняются при комнатной температуре в тёмном месте. К тому же в тепле они имеют возможность доспеть, если изначально были куплены зелёными. Но вот если фрукт уже созрел и готов испортиться, его всё-таки лучше отправить в холодильник — так мякоть сохранится дольше.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Как хранить бананы в дома: спелые, зеленые, очищенные

Банан – один из самых распространенных тропических фруктов на прилавке магазина. Он может заменить полноценный перекус и восстановить растраченную энергию. Нежная мякоть очень вкусна и ароматна, нравится взрослым и детям. Ценители тропической вкуснятины и рады бы сделать запасы, только не всегда знают, как хранить бананы. Капризный фрукт так и норовит почернеть, перезреть или вовсе испортиться. В статье описано несколько хитростей, которые помогут продлить банановое наслаждение в домашних условиях.

Степень зрелости

Выбрать в магазине идеальную связку бананов довольно просто. Главное – знать, для каких целей вы приобретаете плоды:

• Равномерно желтый фрукт с зеленоватой плодоножкой внутри содержит сладкую нежную мякоть без следов потемнения, имеет круглое сечение. Такой плод лучше съесть в течение первых суток после приобретения. Но в статье мы расскажем, как сохранить бананы, чтобы не чернели, и поможем продлить удовольствие от поедания этого ценного продукта.
• Плод с зеленой кожурой и ребристыми гранями имеет сладковатый травянистый вкус. Если его правильно транспортировали и хранили до реализации, он сможет естественным путем дозреть у вас дома в течение нескольких дней. Это удобно для подготовки праздника или создания небольшого запаса.
• Если кожура банана покрыта небольшим количеством темных пятнышек, внутри окажется невероятно сладкая, медовая мякоть с насыщенным ароматом. Вот только через несколько часов при комнатных условиях она начнет темнеть и превращаться в кашицу. Такие фрукты нужно сразу съесть или использовать для приготовления различных блюд.

Совет дня

Если зеленоватая или желтая кожура имеет тусклый серый оттенок, откажитесь от покупки. Такой фрукт хранился с нарушением температурного режима и дозреть не сможет, а внутри окажется безвкусная мякоть.

Как избежать почернения спелых плодов

Если вас волнует не только вкус мякоти, но и эстетичная внешность, важно знать, как хранить бананы, чтобы они не чернели дома. Но для начала разберемся, что вызывает потемнение кожуры.

Причина почернения кожуры

Нежная шкурка тропического фрукта выполняет защитную функцию. Почернение вызывается распадом фермента полифенолоксидаза. Этот процесс происходит в результате снижения температурного фона ниже 10 °C. Клеточные оболочки разрушаются быстрее, что и приводит к ускорению реакции.

Если вынуть такой плод из холодильника, процесс разрушения ускорится. Вот почему нельзя хранить бананы в холодильнике, а ведь мякоть при таком способе совсем не пострадает.

Условия и срок хранения фрукта

Оптимальные условия хранения бананов дома:

• температура 15-18 °C;
• влажность 60-80 %.

Согласно ГОСТу, на складе тропические плоды должны храниться при температурном фоне 13-14 °C и влажности воздуха не ниже 85 %. Экзотический урожай сначала подвергают обработке азотно-этиленовой смесью, содержащей 5 % этилена. Газ ускоряет процесс превращения крахмала в сахара, подстегивает созревание. После этого коробки с фруктами развозят по торговым точкам.

Для лучшей сохранности плоды могут обрабатываться фенолом, который вредит здоровью, поэтому бананы из магазина следует тщательно мыть перед употреблением

Знаете ли вы, что…

Если купленный в магазине фрукт наутро стал похож на уголек, его «подморозили» на складе, то есть хранили с нарушением температурного режима.

Где хранить спелые бананы?

Ответ на вопрос, где хранить спелые бананы, зависит от преследуемых хозяйкой целей. Для ускорения процесса созревания фруктов допустима комнатная температура. Если же вы планируете максимально отсрочить этот процесс, используйте прохладное темное место – кладовку, подвал. Несколько простых советов помогут вам сохранить красивую внешность и вкусовые качества мякоти:

• Приехав домой, выньте купленные плоды из полиэтиленового пакета. Этот материал способствует накоплению конденсата, что приведет к быстрой порче, загниванию фруктов.
• Положите плоды в деревянную миску, бумажный пакет или используйте специальную подставку для гроздей.
• Экземпляры с зеленоватой ножкой храните вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей.
• Чтобы избежать быстрого почернения кожуры, подвесьте связку в прохладном подвале с хорошей вентиляцией или закройте в темной кладовке, где температура не поднимается выше 15 °C.
• Спелые фрукты выделяют этилен, способствующий ускорению созревания «соседей». Недозревшие плоды, наоборот, интенсивно поглощают выделяемый газ. Если в бумажный пакет поместить спелые бананы и незрелую грушу, яблоко или авокадо, можно отсрочить появление темных пятнышек на 1-1,5 дня. При этом яблочки поспеют быстрее.
• Ограничить поступление этилена можно при помощи нехитрого приема. Оберните ножку каждого банана или всей грозди пищевой пленкой, фольгой, сверху закрепите скотчем. Обрывая плоды с кисти, не забывайте перематывать общую плодоножку снова.

Совет дня

Приобретая тропический фрукт, обратите внимание на целостность кожуры. Внутрь поврежденной кожицы могут проникнуть болезнетворные микроорганизмы, что отразится на вашем здоровье.

Холодильник – друг или враг?

Можно ли бананы хранить в холодильнике? Конечно, если их кожица уже начала покрываться темными пятнышками. Холодильная камера замедлит циркуляцию этилена, что позволит сберечь плотность и сладкий вкус мякоти. Когда красивую внешность экзотического плода уже не спасти, целесообразно переместить его в холодильник. Это убережет фрукт от быстрого перезревания.

• Положите его в бумажный пакет, но не ставьте на полку рядом со зрелыми плодами.
• Для экономии места лучше отделить каждый банан от общего основания и обернуть ножку, как описано выше.

В таком виде плотность мякоти сохранится еще 7-10 дней.

Бананы можно сушить в духовке, порезав их кусочками. В сушеном виде они будут хранится до года

Хранение в морозильной камере

Можно подвергнуть бананы заморозке, что продлит срок хранения до 2-3 месяцев. После размораживания мякоть непременно превратится в кашицу, но не потеряет вкуса и полезных качеств. Пригодится для приготовления коктейлей, выпечки, сладких соусов, добавок в сырковые массы и каши.

Замораживают бананы следующим образом:

• Предварительно вымойте фрукты, освободите от кожицы и прилегающих волокон.
• На хранение закладывайте целые фрукты или измельчите их ножом, превратите в пюре при помощи блендера.
• Подготовленный продукт разложите в пищевые контейнеры из пластика, полиэтиленовый пакет с застежкой.
• Упаковка должна быть герметичной.
• Оптимальная температура не выше минус 18 °C.
• Размораживайте при комнатной температуре.

Хозяйке на заметку

Можно и не размораживать ароматную мякоть, а съесть в качестве полезного бананового мороженого.

Дозревание зеленых плодов в домашних условиях

Как сделать, чтобы зеленые бананы смогли дозреть в домашних условиях? Проще простого:

• Оставьте их на кухонном столе на 3-5 дней.
• Ускорить процесс помогут уже созревшие фрукты, помещенные в один бумажный пакет с зелеными бананами.
• Лучше всего воспользоваться специальной вешалкой или подставкой, тогда фрукты созреют равномерно.

Как хранить очищенные бананы

Не знаете, куда после праздника девать банановую нарезку?

Ненадолго продлить ее свежесть поможет лимонный или яблочный сок, которым следует сбрызнуть дольки. Кислота замедлит потемнение, но от быстрой порчи не убережет. Поэтому лучшим способом хранения фруктовой нарезки станет замораживание.

Что приготовить из перезревших фруктов

Перезревшие бананы имеют рыхлую сладкую мякоть и не годятся для приготовления нарезки, фруктовых салатов. Выбрасывать такой продукт – расточительство. Даже перезревшие плоды годятся для кулинарных целей.

В странах, где бананы – основа питания, их пекут, жарят, консервируют, подают в качестве гарнира к рыбе, делают из них соусы и мед

Хозяйки предлагают приготовить следующие вкусные блюда:

• Банановый хлеб или кексы. Добавьте пюре из 2-3 бананов в тесто для кексов.
• Молочный коктейль. Пол-литра молока, пара бананов и 200 г ванильного мороженого нужно взбить блендером. Излюбленный напиток для детишек.
• Фруктовый смузи. Немного экспериментов с полезными компонентами помогут обогатить вкус напитка.
• Ароматные блинчики. Добавьте к блинному тесту пюре из 2 плодов и получите вкуснейший завтрак.
• Соусы и подливы. Перебейте бананы блендером и полученной массой полейте кисломолочный сыр, творог или овсяную, манную каши. Такие блюда придутся по вкусу и взрослым, и детям.

Всего 2-3 банана преобразят вкус любимых блюд. Смузи и коктейль лучше выпить сразу, а выпечка может пролежать несколько дней, хотя ее быстрее съедят любимые сладкоежки.

Зная как правильно хранить бананы дома, вы сможете делать небольшие запасы полезных ароматных плодов. Даже излишки этого продукта можно правильно сберечь, подвергнув заморозке или переработке.

Храните правильно и будьте здоровы!

Как сохранить бананы в домашних условиях свежими и почему бананы нельзя хранить в холодильнике

Почти все фрукты достаточно прихотливы и капризны в хранении, в том числе, бананы. Как хранить бананы правильно, интересуются те, кто любит и ценит этот полезный плод. Свежими они способны продержаться достаточно долго, если обеспечить соответствующие условия.

Как правильно хранить бананы в домашних условиях

Где хранить бананы – один из главных вопросов, которым должна задаться хозяйка, желающая сохранить фрукты подольше. Они плохо переносят резкие температурные скачки, а также не любят прямых солнечных лучей и сильный мороз. Из-за неправильных условий хранения они темнеют и начинают портиться.

На транспортировку плодов из южных государств уходит продолжительное время. Поэтому их срывают недозревшими. Зеленые бананы могут храниться около полутора месяцев. Именно такой срок требуется для перевозки. Перевозка осуществляется с помощью плавсредств. В трюмах соблюдается баланс между влажностью и температурой, а в местах прибытия фрукты обрабатывают этиленом, который ускоряет их созревание. Вот почему в магазинах редко встречаются бананы зеленого цвета.

Тем не менее, если стоит цель сохранить фрукт как можно дольше, нужно брать именно недозрелый плод. А сохранить подольше вкус и текстуру позволят несложные рекомендации:

• хранение осуществляется при значениях термометра от 11 до 13 градусов со знаком плюс. Если хранить при более низких значениях, фрукты начнут покрываться черными точками;
• влажность не должна быть ниже 80 и выше 89%, а повышенные показатели грозят порчей;
• в пределах квартиры оптимальным местом является затемненная зона на балконе или лоджии зимой, а также полки в подвале или погребе;
• плоды можно хранить в бумаге или бумажном пакете, а также в пергаменте;
• созревание ускорит соседство с фруктами и овощами;
• после покупки нужно сразу же извлечь фрукты из целлофанового пакета и разделить гроздь.

По поводу того, можно ли хранить бананы в холодильнике мнения кардинально разделяются. Рассмотрим этот вопрос чуть ниже.

Оптимальная температура хранения бананов

Рачительные хозяйки наверняка зададут вопрос, при какой температуре бананы могут испортиться. Ответ: при слишком низкой или при слишком высоких значениях. Оптимальная температура хранения должна колебаться в пределах 11-13 или 14-19 градусов со знаком «плюс». Не менее важное условие хранения бананов в домашних условиях – влажность. ГОСТом прописаны нормы хранения для тропических фруктов – до 86-89%. Перечисленным требованиям, как уже было сказано выше, соответствуют подземные хранилища, а также балконы.

Чтобы бананы быстрее созрели, гроздья обрабатываются этиленом, а тормозят процессы созревания  за счет фенола. Однако он считается очень вредным для здоровья. Вот почему перед употреблением следует хорошо мыть фрукты в воде.

Другие необходимые условия сохранения свежести

Итак, мы выяснили, что ускорить процесс созревания в домашних условиях можно за счет содержания экзотического лакомства в тепле. Также поможет соседство с уже зрелыми «собратьями» или другими зрелыми овощами или фруктами, которые вырабатывают этилен.

А притормозить этот процесс позволит прохлада, темнота и влажность. Кроме того, ускоряет созревание этилен, который выделяют другие фрукты. Ограничить его поступление можно так: ножка грозди оборачивается фольгой и закрепляется клейкой лентой.

Какие бананы самые вкусные?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Лучший способ разместить продукцию дома для хранения – положить в емкость из дерева, завернуть в пергамент или пользоваться подставкой под фрукты. Если ножка зеленая, ее не стоит держать рядом с отопительными приборами и под прямым солнцем. От жары плоды начинают чернеть. Кроме того, экземпляры с поврежденной кожурой более уязвимы для атаки патогенных организмов. Еще на этапе покупки нужно выбирать плоды с цельной оболочкой.

Как правильно хранить бананы, чтобы не чернели

Бывает, что банановая нарезка остается после праздника. Как сделать так, чтобы бананы не почернели? Продлить свежесть очищенных от кожуры бананов поможет опрыскивание лимонным соком или кислотой. Почернение бананов будет приторможено на пару-тройку часов.

А лучший способ сохранить нарезку на несколько дней – поместить ее в морозилку. Чтобы плоды не чернели, их следует поместить в пластиковую тару или плотный целлофановый герметичный пакет. В таком состоянии бананы могут храниться от 3 до 4 месяцев, а после разморозки их можно использовать для выпечки, изготовления коктейлей или фруктовых заправок к салатам. Но бананы в шкурке заморозке не подлежат. Иначе после разморозки они лишатся текстуру и превратятся в кашу.

Почему бананы нельзя хранить в холодильнике

Среди причин, по которым чернеют экзотические плоды, специалисты называют распад такого фермента, как полифенолоксидаз. Он начинает распадаться при температуре ниже 9 градусов тепла. И это – один из доводов против хранения фруктов в холодильнике.

Некоторые эксперты уверены: в холодильнике сохранить бананы так, чтобы они не почернели, невозможно. Процесс будет запущен в камере холодильника, а если плоды вытащить и поместить в комнате, он кратно ускорится.

Другие полагают, что если шкурка уже покрылась черными точками и отметинами, то такие плоды можно поместить на пять-семь в бытовом агрегате. Ведь, несмотря на распад фермента, холод притормаживает выработку этилена, ускоряющего созревание. А это значит, что текстура и сладость сохранятся.

Еще один способ, как хранить бананы в домашних условиях – засушить их. В виде сухофруктов они будут радовать в течение долгого времени и не испортятся несколько лет. Процесс сушки осуществляется с помощью духовки, аэрогриля или электросушилки.

Срок годности (хранения) бананов

На срок хранения бананов влияет несколько факторов, главными из которых являются условия и степень зрелости фрукта.

• В промышленных холодильных аппаратах самый долгий срок хранения составляет около двух месяцев.
• В квартире на кухне, при температуре от +18 и выше, они будут портиться уже на вторые сутки, но при правильном подходе к хранению срок годности увеличится до 6-7 дней.
• Фрукты с зеленой кожурой хранятся вдвое дольше желтых собратьев.
• В морозилке срок хранения бананов составляет от двух до трех месяцев.

Предыдущая

Фрукты и ягодыКак правильно хранить лимоны в домашних условиях — 5 надежных методов

Следующая

Фрукты и ягоды8 способов сохранить свежий арбуз до Нового года

Как лучше всего хранить бананы?

Фруктовый совет: созревшие бананы можно хранить в холодильнике. Фото: Эндрю Куилти

Я могу делать покупки только раз в неделю и обнаруживаю, что бананы плохо хранятся. Я храню их в холодильнике. Как лучше всего? М. Дафф

Однажды я наблюдал, как мексиканский повар взял незрелый банан, нарезал его, раздавил ломтики ладонью, затем обжарил их в масле с чесноком, приправил солью и подал в виде чипсов.В незрелом состоянии соотношение сахара и крахмала в банане составляет от 1 до 25, но в спелых бананах, которые содержат около 20 процентов сахара, оно меняется до 20: 1. Помещение недозрелых бананов в холодильник замедляет действие ферментов, которые приводят к созреванию. Иногда ферменты снова не становятся активными, когда вы вынимаете их из холодильника, чтобы бананы не созрели. К овощеводу нужно быть разборчивым: купите немного спелых фруктов, чтобы съесть в этот и следующий день, и немного менее спелых фруктов, чтобы съесть их позже на неделе. Созревание бананов в вазе для фруктов при комнатной температуре — хранение их рядом с другими фруктами, такими как помидоры, ускорит процесс.Созревшие бананы можно хранить в холодильнике; их кожа станет черной, но плоть будет в хорошем состоянии еще несколько дней. Очистите и нарежьте перезрелые бананы кусками и заморозьте, чтобы использовать в банановых пирогах и смузи.

Где я могу купить утку, которая не была выращена в заводских условиях? А. Кук

Австралийцы отлавливают около 8 миллионов уток в год. Большинство из них — утки по-пекински, симпатичные белые утки с клювами того же странного оранжевого цвета, которые подростки предпочитают для своего искусственного загара.Большинство из них выращиваются в сараях с плотностью посадки около пяти уток (не подростков) на квадратный метр. Если вы хотите утку, которая крякает на открытом воздухе в течение семи недель на этой планете, обратите внимание на этих производителей: Milawa Free Range Poultry (0428 570 492), Great Ocean Ducks (greatoceanducks.com) и Burrawong Gaian (burrawonggaian.com ). Утка, выращенная на свободном выгуле, имеет тенденцию быть более ароматной и может обладать сильным ароматом, и, в зависимости от сезона, она может быть более вкусной и требовать немного больше приготовления, чем утка, выращенная на заводе.

В телешоу, посвященных кулинарии и гурману, люди всегда высовывают еду, особенно мясо, рыбу и птицу. Не могли бы вы сказать мне, что они ищут или что чувствуют? Р. Даунс

Когда вы упомянули «тыкать и толкать» в том же предложении, что и «телешоу», я подумал, что вы, возможно, имеете в виду дрянную драму 90-х от Nine Network Chances . Увы, вернемся к работе. Делать сосиски меня научил великий Ричард МакГилливрей, который происходил из семьи мясников на Мюррее.Он сказал, что нет смысла делать сосиски в резиновых перчатках, так как вы не можете почувствовать, достаточно ли в смеси соли. При смешивании мясного фарша текстура меняется от скользкой до липкой, так как белки начинают связываться. Наша кожа дает нам сложную разнообразную информацию, которая усваивается по мере накопления опыта. Нож, вставленный в запеченный картофель, легко войдет в него, так как крахмал расщепляется, но после этого кожица станет немного жестче. Если протыкать шпажку между бедром и корпусом жареного шоколада, сок будет вытекать наружу; прозрачный сок — хороший признак того, что мясо готово.Металлическая шпажка, вставленная в кусок рыбы, а затем прикладываемая к коже, будет указывать внутреннюю температуру. Классический пример — стейк: чем лучше прожарен, тем тверже мякоть. Должно быть больше толканий и толканий, а также хорошее зондирование термометром для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру больших кусков мяса.

Где я могу купить пакетики супа из бычьих хвостов? Л. О’Махони

Я думаю, ваш вопрос должен начинаться с «почему», а не с «где». Вы читали список ингредиентов пакетированного супа? Большинство из них были неизвестны человечеству до Второй мировой войны.Batchelors Cup a Soup Original можно купить в Интернете на сайте britishsupermarketworldwide.com. Бакстеры в Шотландии делают довольно вкусную консервированную версию, которую можно купить в британских продовольственных магазинах в Австралии.

Свои вопросы отправляйте на [email protected]

9 невероятно эффективных способов сохранить бананы свежими надолго

Банан, один из легкодоступных сытных фруктов, может сохранить здоровье и заряд энергии. С помощью нескольких простых советов, представленных здесь, вы можете предотвратить потемнение бананов и дольше наслаждаться ими в свежем виде.

Знаете ли вы?

Слово банан происходит от арабского слова « банан », что означает палец.

Регулярное употребление бананов, самых популярных и недорогих фруктов в мире, может помочь улучшить здоровье человека несколькими способами. Банан описывается как «кожистая ягода». Мякоть плотная, кремовая и насыщенная. Однако бананы очень сложно перевозить и хранить в свежем виде. Они очень хрупкие. К тому же они быстро созревают. Ярко-желтая кожа становится коричневой, поскольку кожа почти покрывается множеством коричневых пятен.По мере созревания плод становится мягче и теряет свое очарование.

Бананы можно употреблять в качестве утренних или полуденных закусок. Этим фруктом можно заменить шоколадные батончики и другую нездоровую пищу. Кусочки банана можно добавлять в салаты и сухие завтраки. Этим фруктом можно кормить младенцев, пациентов или пожилых членов семьи. Очищенные бананы или кусочки бананов становятся коричневыми в течение нескольких минут из-за простого процесса окисления.

Вы можете предотвратить это с помощью приведенных ниже советов.Хотя перезрелые бананы вполне съедобны, лучше хранить их в свежем виде дольше. Мы также узнаем, как носить банан в сумочке / рюкзаке, не испортив сам банан, помимо своих вещей.

Как сохранить бананы свежими дольше

Купить зеленые бананы

Вместо того, чтобы покупать полностью спелые желтые бананы, покупайте зеленоватые бананы, которые немного спелые. Вы можете хранить их при комнатной температуре.Медленно они созреют в течение нескольких дней. Когда вы покупаете спелые бананы, их нужно употреблять в течение 2 — 3 дней. Выбирайте твердые зеленые бананы без темных пятен и потертостей на кожуре, так как они имеют максимальный срок хранения и не требуют замораживания.

Правильно храните бананы

Выньте бананы из полиэтиленового пакета, как только приедете домой. Бананы в пакетах (зеленые пакеты, бумажные пакеты) созреют быстрее.Бананы при комнатной температуре созревают медленнее и равномернее. Следите за тем, чтобы они не подвергались воздействию прямого тепла или солнечного света. Разместите их подальше от плиты, обогревателя и окна. Храните их в хорошо вентилируемом, прохладном, темном месте. Не храните гроздь бананов так, как показано на картинке ниже. Бананы, лежащие на кухонной столешнице, могут получить синяки.

Бананы в корзине

Храните бананы, как показано на рисунке ниже.Это убережет нежный плод от синяков. В корзинах с фруктами часто есть крючки для подвешивания бананов. Подвешивание бананов на крючок — лучший способ их хранения.

Охлаждение спелых бананов

Если вы не собираетесь есть спелые бананы сразу, поместите их в полиэтиленовый пакет, закройте его и храните в холодильнике. Кожура может потемнеть, но мякоть не пострадает. Выньте их из холодильника за несколько часов до перекуса, дайте им остыть до комнатной температуры, а затем съешьте.Вы можете хранить спелые бананы в холодильнике как минимум неделю.

Замороженные бананы трудно очистить от кожуры. Кроме того, размороженные бананы могут превратиться в неаккуратную полувязкую массу. Итак, очистите их, поместите в пакет для хранения на молнии или пластиковый контейнер, а затем заморозьте. Вы можете использовать эти бананы для приготовления смузи или для приготовления пищи / выпечки. Если полить их лимонным соком, размороженные бананы не станут коричневыми. Никогда не охлаждайте зеленые бананы. Они не созреют должным образом, и даже если вы удалите их впоследствии, они не смогут возобновить процесс созревания после возврата к комнатной температуре.

Держите их подальше от других фруктов

Поместите бананы подальше от других спелых фруктов. Это может помочь замедлить процесс созревания. Спелые плоды производят этилен, а незрелые плоды созревают быстрее под воздействием этилена. Этилен ускоряет созревание и опадение плодов. Это касается и бананов.

Заверните стебли

Обертывание стеблей (коронки) полиэтиленовой пленкой предотвращает утечку этилена из стеблей.Он также в некоторой степени предотвращает испарение влаги и поглощение этилена, выделяемого соседними фруктами. Вы можете наклеить скотч на полиэтиленовую пленку. При желании можно стебли обернуть фольгой. Каждый раз, когда вы вынимаете банан из пучка, вам придется снова аккуратно заворачивать его. Это поможет им дольше оставаться свежими.

Разделение и правило

Между бананами, собранными в пучок, есть промежутки.Таким образом, вы не можете получить на них плотную печать. Если вы хотите, чтобы они продержались как можно дольше, аккуратно разделите их (вместе со стеблями). Обернуть стебель одного банана проще, чем обернуть пучок. Поместите отдельные бананы в лоток или на бумажную салфетку, оставляя пространство между каждыми двумя бананами. Итак, процесс, который приводит к появлению на коже коричневых веснушек, можно немного замедлить.

И, не снимая обертку стебля, вы можете открыть бананы с противоположного конца и использовать завернутый стебель в качестве ручки для их удержания.

Используйте банановый бункер

Банан в коробке для завтрака продлит чувство насыщения. В магазинах доступны различные виды разноцветных банановых носителей. В этих жестких пластиковых корпусах есть небольшие отверстия для вентиляции. Бункер для бананов (легкий пластиковый футляр) помогает защитить нежные фрукты, а также другие ценные вещи (важные бумаги, книги, одежду и т. Д.) В вашей сумочке, сумке или портфеле. Ящики настолько хорошо спроектированы, что в них можно носить как прямой, так и изогнутый банан.Они также предотвращают повреждение плода.

Известковая ванна

Можно предотвратить потемнение бананов после нарезки. Посыпьте ломтики небольшим количеством ананаса, апельсина, грейпфрутового сока, уксуса или лимонного сока (любого кислого фруктового сока). Вы даже можете погрузить кусочки в лимонный сок на 2–3 минуты. Если вы собираетесь есть их целиком, после очистки можно сбрызнуть их лимонным соком.

При желании сок можно нанести кисточкой.Или возьмите стакана лимонного сока и добавьте в стакан воды. Размешайте как следует. Опустите очищенные бананы в лимонную воду на 3 минуты и отложите в сторону.

Охлаждение банановых кусочков

Вы можете положить кусочки банана в блюдо или миску и охладить их. Их можно размять перед замораживанием. Лучше разделить кусочки на небольшие порции, учитывая рецепт бананового хлеба, смузи или печенья, которые вы планируете приготовить.Поместите порции в небольшие пакеты для заморозки на молнии (или пластиковые контейнеры) отдельно и храните их в морозильной камере.

Если вам уже слишком поздно хранить бананы, вы можете использовать эти перезрелые бананы для приготовления различных видов бананового хлеба, пирогов, кексов, бананового овсяного печенья, пончиков, сырников, блинов, пудингов и т. Д.

Можно ли охлаждать бананы? — Как хранить бананы

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Кто не любит бананы вместо бананов? Сладкие, но не слишком сладкие фрукты сытны и богаты калием и другими полезными витаминами.

Бананы — идеальная закуска на ходу в любое время дня. Хитрость заключается в том, чтобы найти способ всегда иметь их под рукой, не беспокоясь о том, что они перезреют на вашем прилавке.

Можно ли охлаждать бананы? Вы можете охлаждать спелые бананы, чтобы они дольше оставались свежими, но охлаждение незрелых бананов остановит процесс созревания и приведет к потемнению кожуры. Если вы положите бананы в холодильник после того, как они начали подрумяниваться, они превратятся в кашу еще быстрее.Лучше всего хранить спелые, но все же желтые бананы в холодильнике на срок до двух недель.

Однако на рынке есть продукты, которые помогут вашим бананам дольше оставаться свежими. Продолжайте читать, чтобы получить всю необходимую информацию, чтобы узнать, как хранить бананы, чтобы они оставались идеально спелыми как можно дольше.

Охлаждение бананов

Мы все пошли в магазин, купили большую связку бананов, чем мы можем съесть, и задались вопросом, как их все использовать. Это никогда не подводит — когда вы приносите их домой, они слишком зеленые, но, кажется, в одночасье становятся коричневыми и становятся мягкими.

Как сделать так, чтобы они не превратились в кашицу? Старое правило хранить бананы исключительно на прилавке, в красивой вазе с фруктами, устарело. Пора начинать хранить бананы в холодильнике!

Как хранить бананы в холодильнике

Бананы — это тропические фрукты, которым для созревания нужно тепло. Помещение банана в холодный холодильник мгновенно замедлит процесс созревания.

Кожура покроется пятнами и станет коричневой, но плоды останутся такими же, как и в холодильнике, что продлит срок службы бананов еще на неделю или даже две.

Самый важный фактор, о котором следует помнить, прежде чем класть бананы в холодильник, — это подождать, пока они не станут идеально спелыми на ваш вкус.

Если положить их в холодильник до того, как они созреют, они останутся зелеными, по крайней мере, внутри. Кожица по-прежнему станет черной, но плод не созреет.

Просто поместите их в ящик для фруктов, убедившись, что кожура не повреждена, и готово.

Если вы храните другие фрукты вместе с бананами или часто открываете ящик , вы можете обернуть стебли полиэтиленовой пленкой, о которой мы поговорим через минуту.

Бананы — это дружелюбный фрукт, который с радостью придаст свой запах и вкус некоторым другим вещам в вашем холодильнике, например, хлебу и десертам.

Если вы храните бананы в холодильнике , убедитесь, что все ваши продукты хранятся должным образом в герметичных контейнерах или полиэтиленовой пленке, и вы случайно не получите бутерброд с индейкой со вкусом банана.

Также имейте в виду, что бананы нежные фрукты и легко повреждаются, поэтому обращайтесь с ними соответствующим образом.

Лучшие способы сохранить бананы свежими

Самый распространенный способ хранения бананов — это обернуть стебли полиэтиленовой пленкой. Это предотвращает попадание части газовых бананов на другие ближайшие фрукты. Этот метод более эффективен и удобен в долгосрочной перспективе, если вы разделите все бананы и обернете каждый банан по отдельности.

Вы также можете повесить бананы на банановом дереве вдали от солнечного света. Это предотвращает образование синяков на нижней части и обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха.

Если вы хотите, чтобы бананы созревали быстрее, их можно хранить в открытом бумажном пакете вместе с другими уже созревшими фруктами.

Как мы уже упоминали, как только бананы созреют по своему вкусу, вы можете поместить их в холодильник.

Посмотрите это видео от Kitchen Tips Online на YouTube, чтобы узнать больше о том, как дольше сохранять бананы свежими.

Лучшие Контейнеры для хранения бананов

1. Стручок для хранения бананов Joie Monkey

Проверить текущую цену на Amazon

Если вы ненавидите помятые бананы и хотите принять дополнительные меры против них, вы можете хранить свои бананы в специально разработанном контейнере для хранения, например, от Joie Monkey.

Помимо восхитительного желтого цвета снизу и прозрачного верха с изображением очаровательной обезьяны, они очень полезны.

Основные характеристики:

• Больше, чем большинство держателей для бананов, вмещает даже большие бананы
• Изготовлено из одобренного FDA пластика без BPA
• Можно мыть в посудомоечной машине с верхней полкой для легкой очистки

Самый большой недостаток : Единственный недостаток этих стручков незначительный.Если у вас есть банан со значительным изгибом, он может не подойти. Эти стручки предназначены для бананов более «стандартной» формы, а не для бананов полукруглой формы.

2. Холодильник GreenBags для фруктов и овощей

Проверить текущую цену на Amazon

Что делать, если у вас есть целая связка бананов, которые нужно не перезревать, чтобы они быстро не созрели?

Плоды выделяют немного газа после того, как их срезали с дерева. Этот газ ускоряет процесс созревания, заставляя бананы превращаться из зеленых в кашицу почти за ночь.

Вам необходимо контролировать утечку газа, прежде чем она станет проблемой. Холодильник GreenBags великолепен, если у вас есть связка бананов для хранения, будь то на прилавке или в холодильнике.

Основные характеристики:

• Изготовлен из натурального минерала, который удаляет газ, выделяемый фруктами, предотвращая перезревание
• Многоразовый — просто вымойте, высушите и храните в следующий раз
• Сделано без бисфенола А на независимом предприятии прямо в США
• Долговечный — они идеально подходят для упаковки дорожных закусок или даже для использования в качестве пакетов для обеда.

Самый большой недостаток: Единственный недостаток GreenBags — это случайное накопление влаги.Но это легко исправить, поместив в пакет бумажное полотенце, прежде чем класть в него продукты.

Как в супермаркетах сохраняются свежие бананы?

Вы заметили, что бананы в разделе ваших любимых продуктов всегда почти идеальны? Есть две причины этой аномалии.

1. Бананы собирают, когда они еще зеленые.
   • Между деревом и магазином их обдувают этиленовым газом, тем же газом, который они выделяют естественным образом.Это дает приятный желтый цвет, который мы ищем у наших бананов.
   • Чтобы они не перезрели на полках, их всегда выставляют вдали от яблок, помидоров и авокадо, потому что эти фрукты естественным образом выделяют тот же газ
2. Бананы — фрукты №1 по продажам во всем мире, поэтому их постоянно продают.
   • Маловероятно, что вы увидите одни и те же бананы даже через полчаса после того, как впервые взглянули на них.
   • Если гроздь бананов в супермаркете успевает подрумяниться, их перемещают на прилавок для продажи подальше от желтых.

Как предотвратить созревание бананов

Некоторые люди предпочитают, чтобы их бананы оставались зелеными. Они более плотные и менее сладкие, и в супермаркете всегда есть несколько штук такого цвета.

Вот как предотвратить созревание бананов:

• Очистите банан, нарежьте ломтиками, очень слегка полейте его лимонным соком или уксусом и храните в герметичном контейнере или пакете на молнии в холодильнике.

Будьте осторожны при использовании этого метода, слишком много лимона или уксуса, и ваш сладкий банан станет довольно терпким.

Как уберечь бананы от коричневого цвета

Бананы — одни из самых нежных фруктов. Чтобы задержать потемнение, поместите их в стеклянную миску с незрелыми твердыми зелеными авокадо.

Бананы разделят выделяемый ими газ с авокадо. Это поможет им созреть, одновременно замедляя эффект потемнения бананов.

Еще один способ предотвратить потемнение — обернуть стебли каждого банана пластиком и сложить их вместе с другими фруктами, которые все еще остаются «зелеными». .Их можно хранить в бумажном пакете или тазу на прилавке или столе.

Связанные вопросы

Можно ли положить бананы в морозильную камеру?

Если ваши бананы все еще перезрели и стали мягкими, не выбрасывайте их! Вы можете их заморозить.

Вы кладете их в морозилку в том виде, в каком они есть, с кожурой и всем остальным. Хотя на данный момент этот способ удобен, он может раздражать, когда приходит время их разморозить и использовать.

Бананы, которые были заморожены с кожурой на , а затем разморожены перед использованием, превращаются в слизистую массу, которую почти невозможно очистить, не повсюду размятые банановые пюре.

Чтобы избежать беспорядка, очистите бананы от кожуры и оберните их по отдельности перед тем, как положить их в морозильную камеру. Вы также можете нарезать бананы небольшими кусками, разложить их на противне и заморозить по отдельности.

После замораживания их можно переложить в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и они не будут слипаться.

Вы также можете размять их перед замораживанием, что является отличным вариантом для смузи и выпечки. Подробную информацию о замораживании бананов можно найти в статье «Как заморозить банановое пюре».

Следует ли охлаждать банановый хлеб?

Банановый хлеб — излюбленное лакомство многих людей. Он мягкий, влажный и вкусный. Его можно хранить на прилавке слегка завернутым в течение нескольких дней, но если вы не можете съесть весь хлеб в течение двух дней, храните его в холодильнике.

Из-за влажности бананов банановый хлеб будет плесневеть быстрее, чем обычный хлеб при комнатной температуре.Хорошо заверните банановый хлеб в полиэтиленовую пленку или используйте запасной пакет для хлеба, плотно закрытый.

Банановый хлеб можно хранить в холодильнике неделю или чуть больше. Однако вам нужно всегда держать его в упаковке, чтобы он не разделял банановый вкус с другими продуктами.

Кстати, если вы фанат бананового хлеба, ознакомьтесь с нашим обзором лучшей муки для бананового хлеба!

Как предотвратить появление плодовых мушек?

Плодовые мушки — обычная неприятность для встречных фруктов.Иногда к фруктам, которые вы приносите из магазина, уже прикреплены микроскопические яйца плодовых мух. Чтобы они не вылупились в вашем доме, вымойте все фрукты снаружи, когда вернетесь домой.

Перед хранением убедитесь, что фрукт полностью высушен. Что хуже, мухи или плесень? Лучше избегать того и другого, убедившись, что фрукты и овощи чистые и сухие.

Чтобы еще больше снизить вероятность заражения плодовой мухой на кухне, вы можете хранить фрукты в микроволновой печи, духовке или даже в тостере, чтобы держать их при комнатной температуре в закрытом виде.Только не забудьте снять их перед включением огня.

Можно ли охлаждать авокадо?

Подобно бананам, авокадо превращается из незрелого в именно то, что нужно, до, казалось бы, перезревшего в мгновение ока. Хорошая новость в том, что авокадо можно хранить в холодильнике. Вам просто нужно правильно выбрать время.

Охлаждение резко замедляет процесс созревания. Если вы положите авокадо в холодильник до того, как он достаточно созреет, он станет съедобным целую вечность.

С другой стороны, , если вы положите авокадо в холодильник , когда он станет мягким, он не только останется мягким, но и может ускорить созревание других продуктов в вашем холодильнике.

Как только авокадо получился именно таким, каким вы его хотите, нужно либо сразу съесть, либо положить в холодильник.

Как хранить бананы (НИКТО НЕ СКАЗЫВАЕТ ВАМ ЭТОГО) — Magical Life Of Fruit

Сегодня я расскажу, как правильно хранить бананы.Вот некоторые секреты, о которых вам никто не рассказывает. Но это действительно важно, чтобы вы не потратили впустую свои бананы из-за того, что все они испортились слишком быстро одновременно.

Как хранить бананы (НИКТО НЕ СКАЗЫВАЕТ ВАМ ЭТО)

У вас может не быть проблем с бананами, если вы покупаете только один банан за раз, но если вы покупаете несколько пучков бананов или даже несколько коробок бананов, как я, тогда у вас могут возникнуть большие проблемы, когда дело доходит до хранения ваших бананов. если вы не выполните эти шаги, которые я вам дам.

Если вы покупаете много бананов за один раз, проблема может заключаться в том, что все они созревают в одно и то же время и слишком быстро, в результате чего у вас остается больше спелых бананов, чем вы можете съесть, и в результате большинство из них портятся. вы потратили впустую все свои деньги, и вам больше нечего есть здорового питания.

Итак, вот мое простое руководство, показывающее, как правильно хранить бананы.

Перед покупкой бананов имейте в виду…

1) Купить бананы разной степени спелости

Когда вы покупаете бананы, старайтесь покупать партии на разных стадиях спелости, некоторые зеленые и желтые, а если повезет, некоторые с коричневыми пятнами, так что вы можете их сразу же съесть.Но в большинстве магазинов их так не продают. Однако вы можете найти их по сниженной цене.

Если вы видите спелые бананы, но не можете их сразу съесть, вы всегда можете заморозить их и сделать из них мороженое. Смотрите мой другой пост из моего 10-секундного рецепта бананового мороженого (с использованием ТОЛЬКО БАНАНОВ).

Лучше, если можно будет ходить по магазинам чаще, чем раз в неделю, а если нет, поищите бананы другого цвета.

Решите, как быстро вы хотите, чтобы бананы созрели…

2) Храните гроздья бананов в разных комнатах

Когда вы вернетесь домой, первое, что вам нужно сделать, это разделить связки по разным комнатам.Некоторые бананы следует хранить в более холодных помещениях, а другие — в более теплых.

Это связано с тем, что высокая температура способствует более быстрому созреванию бананов, поэтому вы хотите, чтобы все бананы созрели в разное время. Хранение их по-разному поможет им созреть в разное время.

* Обратите внимание: бананы следует хранить вне холодильника, пока они не созреют.

Решите, где хранить оставшиеся фрукты…

3) Решите, насколько быстро вы хотите, чтобы ваши бананы созрели

Когда бананы окажутся в комнате по вашему выбору, следующее, что нужно сделать, это решить, следует ли их хранить рядом с другими спелыми фруктами или нет.

Если вы положите незрелые бананы рядом с другими фруктами или другими спелыми бананами, они созреют намного быстрее. Так что бананы, которые вы положили в более теплую комнату, вероятно, будут хорошим местом для хранения других фруктов. Но вам нужно будет определить скорость, с которой вы хотите, чтобы созревали и другие фрукты.

Если вы хотите замедлить процесс созревания, храните бананы вот так…

4) Отдельные бананы от грозди

Теперь вы определились с местом расположения банана и другого фрукта в том же месте.

Затем вам нужно отделить бананы в самой холодной комнате друг от друга. Таким образом, у вас есть только отдельные бананы, а не связка вместе. Это связано с тем, что бананы созревают быстрее, когда их соединяют в пучок.

5) Оберните стержни полиэтиленовой пленкой

Затем вам нужно обернуть стебли отдельных бананов в холодной комнате полиэтиленовой пленкой . Это предотвращает их созревание еще дольше.

6) Хранить в коробке или пакете для консервирования

Если вы хотите сделать все возможное, чтобы замедлить созревание бананов в холодильной камере, вы также можете поместить бананы в коробку для консервирования или мешок .Это контролирует выделение газообразного этилена и останавливает слишком быстрое созревание бананов.

Если вы хотите ускорить процесс созревания, храните свои бананы вот так…

7) Поместить в бумажный или полиэтиленовый пакет

Однако, если вы хотите ускорить созревание бананов в теплой комнате, помимо хранения их пучками и рядом с другими спелыми фруктами, вы также можете поместить их в бумажный или пластиковый пакет, чтобы ускорить созревание. созревает еще больше.

Если вы хотите сохранить перезрелые бананы, храните их вот так…

8) Хранить в холодильнике

Если ваши бананы уже слишком спелые, их можно хранить в холодильнике. Кожура станет черной, но бананы внутри не созреют очень быстро.

9) Хранить в морозильной камере

Еще одну вещь, которую вы можете сделать с перезрелыми бананами, — это заморозить их для приготовления смузи и мороженого.См. Мое видео с инструкциями по приготовлению 10-секундного рецепта бананового мороженого (с использованием ТОЛЬКО БАНАНОВ).

Чтобы хранить бананы в морозильной камере, вы можете разделить их на куски и положить на антипригарный лист. Когда они заморозятся, переложите их в сумку с замком на молнии.

Или вы можете заморозить бананы целиком или даже без кожицы. Вам не понадобится антипригарный лист, если вы замораживаете неочищенные бананы. Просто поместите их в морозилку в том виде, в котором они есть. Главное помнить, что вы не сможете очистить бананы, когда они еще заморожены.Поэтому вам придется оставить их вне морозильной камеры на несколько часов, чтобы разморозить, или даже запустить их под горячей водой, чтобы ускорить процесс размораживания.

Если вы уже очистили бананы от кожуры и хотите оставить их, сделайте следующее…

10) Покрытие из цитрусового сока

Если вы уже очистили банан от кожуры и хотите его хранить, окуните его в лимонный сок, лимонную воду или другой сок цитрусовых, чтобы сохранить его дольше.

Будьте организованы

11) Проверить прогноз погоды

Еще один совет — проверьте прогноз погоды на следующую неделю.Если у вас будет постоянная температура в вашем доме, у вас не будет проблем, но внезапно, если температура упадет с очень высокой до очень холодной или наоборот, ваши бананы будут созревать с совсем другой скоростью, чем вы привыкли. .

Это может повлиять на то, сколько бананов вы купите за один раз, если вы прогнозируете, что они созреют слишком быстро, чтобы вы могли их съесть. Возможно, вам придется чаще делать покупки.

12) Планируйте походы по магазинам

Постарайтесь решить, сколько бананов вы хотите съесть каждую неделю, и соответствующим образом спланируйте походы по магазинам, чтобы у вас всегда было достаточно спелых бананов, когда они вам понадобятся.Это займет немного времени, но скоро вы привыкнете к тому, как быстро бананы созревают в вашем собственном доме.

13) Проверьте домашнюю температуру

Идеальная температура для созревания бананов составляет 18–20 ° C (65–68ºF), поэтому убедитесь, что в вашем доме установлена ​​оптимальная температура. В холодильнике слишком холодно для созревания бананов.

Оборудование, необходимое для хранения бананов

14) Не храните в миске для фруктов

Я не рекомендую использовать вазу для фруктов для хранения бананов, за исключением случаев, когда вы покупаете небольшое количество фруктов и в основном используете их для украшения.

Вместо миски вы можете использовать банановое дерево , также известное как банановая вешалка, для хранения бананов. Это позволяет воздуху циркулировать и предотвращает образование синяков, поскольку бананы не касаются какой-либо поверхности.

Конечно, когда у вас столько бананов, сколько у меня, покупка такого количества бананов может оказаться немного дорогостоящей, но, возможно, однажды я вложу деньги.

Я не рекомендую эти банановые вешалки с вазой для фруктов внизу, поскольку металлические стойки в чаше оставят на бананах большие линии и синяки.Мне нравится эта красивая деревянная вешалка для бананов из .

15) Экономия места с банановой банджи

Еще одно замечательное изобретение для хранения бананов — одно из этих изящных маленьких устройств под названием Banana Bungee (очень крутое название).

Это здорово, потому что на этой маленькой вешалке можно хранить одну, несколько гроздей или только один банан. Он находится под кухонными шкафами, что позволяет эффективно использовать пространство.

Нажмите здесь, чтобы получить банановую тарзанку .

16) Бананы не складывать

Даже если вы не используете какое-либо оборудование, что бы вы ни делали, не кладите фрукты друг на друга, как в вазе с фруктами. Это окажет слишком большое давление на спелые фрукты, приведет к лопанию кожуры, появлению синяков и привлечению миллиона плодовых мух.

Ух ты, много информации!

Информационная перегрузка? Не беспокойтесь, сейчас я быстро подведу итог всему этому.

1. Решите, сколько бананов вы хотите съесть, и спланируйте походы по магазинам.Проверьте прогноз погоды.
2. Дома решите, сколько бананов вы хотите созреть быстрее, а сколько — медленнее. Проверьте температуру в разных комнатах вашего дома.
3. Переместите бананы в разные комнаты. (Горячие для быстрого созревания и холодные для медленного созревания)
4. Бананы, которые вы хотите быстро созреть, храните в теплом помещении пучками, рядом с другими фруктами или даже в бумажном пакете
5. Бананы, которые вы хотите созревать медленно, храните в холодном помещении в один слой с стеблями, покрытыми полиэтиленовой пленкой и даже в пакете для консервирования
6. Когда бананы созреют, переложите их в холодильник или морозильную камеру
7. Если бананы очищены, залить в соке цитрусовых и хранить в холодильнике.
8. Изучите гаджеты, которые могут уберечь ваши бананы от синяков и сэкономить место

Надеюсь, вам понравился этот пост о том, как хранить бананы — секретных методах, о которых вам никто не говорит.

Ознакомьтесь с магическими ресурсами ниже, где я расскажу вам подробную информацию о моем розыгрыше и еще одном бесплатном подарке.

Если вам понравился этот пост, вам, вероятно, понравятся другие мои посты, например, Как созреть бананы (БЫСТРО И ЛЕГКО) Попробовать сегодня или Как уберечь бананы от коричневого цвета (10 ГЕНИАЛЬНЫХ ХАКОВ) . Я дам ссылку на их видео на Youtube, а также полный список воспроизведения и другие полезные материалы ниже.

Магические ресурсы

1) Волшебные инструменты

2) Специальные предложения этого месяца

Купите 2 фруктовых гаджета, получите 1 БЕСПЛАТНО.Доступно в магазине, пока есть запасы. Щелкните здесь, чтобы получить это предложение сейчас.

3) Бесплатная книга рецептов волшебных фруктов

Получите мою новую БЕСПЛАТНУЮ книгу рецептов Magical Life of Fruit, нажав здесь.

4) Участвуйте в розыгрыше

Каждое воскресенье я провожу новую розыгрыш призов. Войдите, чтобы получить шанс выиграть! ???

Выиграйте удобный волшебный фруктовый инструмент в магазине Magical Life Of Fruit. ??

Сегодня мы раздаем соковыжималку Magical Manual Orange?С помощью этого инструмента можно сделать апельсин? сок всего за несколько секунд без беспорядка, без электричества и без применения силы. Просто нарежь апельсин? пополам поместите половину в инструмент и закрутите верхнюю часть. Сок течет в автономную чашку на дне за секунды.

Мы также раздаем эту удивительную книгу рецептов от Green Thickies, содержащую 80 сладких, вкусных, сытных, полноценных зеленых смузи, так что вы получите все свои питательные вещества, тяга исчезнет, ​​а ваш вес снизится, если вы замените приемы пищи этими Green Thickies.( GreenThickies.com ) Кроме того, с этой книгой вы получите БЕСПЛАТНУЮ бутылку смузи.

Посмотрите видео в воскресенье, чтобы узнать, как принять участие.

Затем нажмите здесь, чтобы перейти к видео и оставить комментарий.

5) Связанные ресурсы, которые могут вам понравиться

Я составил список полезных ресурсов, которые помогут вам перейти на новый уровень:

6) Следите за Magical Life Of Fruit Каналы социальных сетей:

Я делюсь разным контентом на каждой платформе, и мне не терпится связаться с вами там.

Если вам понравилась эта статья «Как хранить бананы» (НИКТО НЕ СКАЗЫВАЕТ ВАМ ЭТО), дайте мне знать ваши мысли в комментариях.

11+ простых способов хранения бананов

Бананы — идеальная портативная закуска, которая также полна преимуществ для здоровья, способствуя здоровой функции сердца, уровню артериального давления, пищеварению и многому другому. Тем не менее, вы часто либо едите слегка зеленые бананы, либо спешите израсходовать оставшиеся бананы, прежде чем они испортятся.В этой статье мы расскажем, как хранить бананы, чтобы наслаждаться этим вкусным фруктом именно так, как вам нравится.

Начните с выбора идеальной грозди бананов в продуктовом магазине. Если вы живете самостоятельно или не едите много бананов, выбирая твердые, зеленые, вы сможете меньше их употреблять.

С другой стороны, если вы живете в большом доме или много едите бананы, обратите внимание на кожуру, которая уже стала ярко-желтой. Коричневые пятна на кожуре — это нормально, они указывают на то, что крахмал превратился в сахар, что придает фруктам особенно сладкий вкус.

(bbtreesubmission / 123rf.com)

Хранение бананов для сохранения свежести

Банан — это тропический фрукт, созревающий в теплых условиях. Однако держите его подальше от прямых солнечных лучей, чтобы избежать слишком быстрого созревания.

Выньте бананы из полиэтиленового пакета, когда вернетесь домой, так как пакет сохраняет влагу, что может вызвать гниение.

Можно ли есть коричневые бананы?

Важно различать перезрелые и гнилые бананы.Хотя кожура может быть коричневой или черной, перезрелый банан все же съедобен. Он даже может похвастаться более высоким уровнем витамина С и антиоксидантов.

Этот сорт бананов идеально подходит для бананового хлеба. Храните свежий банановый хлеб плотно в полиэтиленовой пленке в холодильнике или морозильной камере, пока вы не будете готовы его съесть.

Хранить банановый хлеб свежим в морозильной камере очень просто, и вы всегда можете получить вкусный хлеб.

Перед тем, как положить бананы в морозильную камеру, срежьте все особенно коричневые куски, затем заморозьте остальные бананы или используйте их в выпечке или приготовлении смузи.Испорченные бананы могут иметь очень мягкую коричневую мякоть и выделять жидкость.

Плесень — признак того, что вы должны выбросить плод, поскольку он может вызвать аллергическую реакцию или проблемы с дыханием или даже содержать опасные токсины. Также остерегайтесь странных запахов и сероватой или тускло-желтой кожуры.

Как правильно хранить бананы на прилавке

Храните свежие бананы на прилавке, чтобы они созрели. Когда они созреют, отделите каждый банан от грозди и храните их в прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте, чтобы они дольше оставались свежими.

Бананы выделяют из стеблей этиленовый газ, который вызывает их созревание. Оберните каждый стебель банана полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить утечку этиленового газа.

Вы также можете хранить неразрезанный арбуз на столе или прилавке в течение нескольких дней, прежде чем вам нужно будет нарезать его ломтиками, хотя холодильник — еще один вариант. Однако обычно они занимают много места.

Где хранить бананы, чтобы они быстрее созревали

Всегда кажется, что когда вам нужен спелый банан, ваши бананы остаются неизменно зелеными.С любой сумкой бананы созреют быстрее.

Лучший способ хранить бананы для ускорения их созревания — это бумажный пакет. Этот прием особенно эффективен, если вы добавляете яблоко или помидор.

Хранение бананов с другими фруктами для ускорения или замедления созревания

Авокадо, яблоки, персики и помидоры — примеры других фруктов, выделяющих газ этилен. Храните бананы рядом со спелыми фруктами, чтобы бананы созревали быстрее.

Если вы хотите замедлить созревание банана, положите его рядом с незрелыми фруктами.Эта стратегия имеет дополнительное преимущество в увеличении скорости созревания других фруктов.

Положите бананы в миску с фруктами или корзину

Эти контейнеры не являются чисто декоративными. По крайней мере, в случае бананов, они предотвращают появление синяков прямо на прилавке.

Позвольте изгибу бананов следовать изгибу чаши. Этот метод хранения лучше всего подходит для незрелых или спелых бананов, которые вы собираетесь съесть в течение нескольких дней.

Повесьте бананы на банановое дерево

Нет, мы не имеем в виду банановое растение! Вешалка для бананов — отличный способ сохранить бананы свежими при комнатной температуре.Он зацепляется за стебли бананов, чтобы удерживать их над прилавком.

Это устройство позволяет воздуху циркулировать по каждому банану. Некоторые банановые деревья прикрепляются к вазе с фруктами, оставляя бананы свисать над другими фруктами. Такое расположение, к лучшему или к худшему, способствует ускоренному созреванию всех фруктов.

Лучший способ хранить бананы на ходу

Вы когда-нибудь видели эти жесткие пластиковые ящики для бананов? Они пригодятся, если вы регулярно едите бананы и делаете работу или школьные обеды более увлекательными.

Контейнеры для бананов обычно имеют вентиляционные отверстия и вмещают как прямые, так и изогнутые бананы. Они не дают банану раздавиться, а сумку не запачкать.

Как хранить бананы, чтобы предотвратить появление плодовых мух

Вернувшись из магазина домой, промойте бананы, а затем хорошо их просушите. Эта практика удаляет все яйца плодовых мух, которые могут скрываться на фруктах.

Поместите бананы в микроволновую печь, духовку или тостер. Обязательно удалите фрукты перед включением прибора.

Храните бананы в холодильнике, когда они созреют

Хранение бананов в холодильнике сильно замедляет или даже останавливает процесс созревания. Не храните зеленые бананы в холодильнике, так как они могут не возобновить созревание даже после того, как вынут их из холодильника.

Холодильник — лучший способ хранить бананы с правильным уровнем спелости, чтобы поддерживать их в таком состоянии в течение нескольких дней. Таким же образом храните клубнику в холодильнике.

Обратите внимание, что бананы придают запах и вкус другим продуктам, если они находятся в холодильнике какое-то время, поэтому убедитесь, что другие продукты накрыты должным образом.В холодильнике банановая кожура продолжает темнеть, но мякоть должна оставаться твердой и съедобной.

Лучший способ хранения частично съеденных бананов

Бананы становятся коричневыми в течение нескольких минут на воздухе. Оставьте как можно больше кожуры на месте, чтобы воздух не попадал на мякоть плода.

Лучший способ сохранить банан свежим после очистки — это завернуть незаконченный банан в полиэтиленовую пленку. Если кожура все еще прилипла, убедитесь, что вы накрыли стебель и срезанный конец, или поместите ее в герметичный пластиковый контейнер.

Положите банан в холодильник, чтобы вы могли съесть его в более удобное время. Ожидайте, что он продержится два-три дня в холодильнике, прежде чем станет мягким.

Как хранить бананы, чтобы они не стали коричневыми

Положите ломтики банана или протертый банановый пюре в пластиковый пакет или миску в холодильнике. Чтобы они дольше оставались свежими, сбрызните их одной-двумя чайными ложками цитрусового сока, например ананасового или лимонного сока, или уксуса.

Для целого очищенного банана сбрызните или смажьте его лимонным соком по всей длине.Если хотите, разбавьте сок цитрусовых или уксус. Если банан становится слишком похож на уксус, промойте его перед употреблением.

Замораживание целых бананов

Морозильная камера — лучший способ хранить перезрелые бананы, поскольку она полностью останавливает созревание, хотя кожура может по-прежнему почернеть. Размороженные бананы очень мягкие, поэтому лучше всего подходят для приготовления пищи.

Снять кожуру с замороженного банана очень сложно, поэтому проще всего очистить бананы перед тем, как положить их в морозильную камеру.Бананы хранятся в морозильной камере примерно два-три месяца.

Поместите до трех целых или частично съеденных бананов в пакет для заморозки или пластиковый контейнер. Чтобы фрукты не слипались, вы можете сначала быстро заморозить их или накрыть каждый банан полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой.

Разморозьте замороженные бананы в контейнере на прилавке или в холодильнике или разморозьте бананы в микроволновой печи. Впрочем, перед добавлением в смузи бананы не нужно размораживать.Положите их прямо в блендер.

Хранение бананов в морозильной камере для выпечки

Для замораживания бананов для приготовления смузи или выпечки, например бананового хлеба или кексов, разложите кусочки банана на противне, выстланном вощеной или пергаментной бумагой.

Поместите лоток в морозильную камеру на 30–45 минут, пока кусочки банана не станут твердыми, затем поместите их в пакеты для морозильной камеры. Вы также можете заморозить банановое пюре в пластиковых пакетах для заморозки. В любом случае выдавите из мешка лишний воздух.

Наклейте на пакет для замораживания количество бананов или размер чашки. Полезно наполнить каждый пакет количеством фруктов, необходимым для определенного рецепта.

Простые способы приготовления бананового мороженого

Знаете ли вы, что из чистого замороженного банана можно приготовить мороженое? Положите слегка размороженные кусочки банана в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер. Взбейте кусочки банана, иногда соскребая их со стенок миксера или блендера.

Банан должен стать липким, а затем превратиться в мягкую консистенцию.Взбивайте мороженое еще несколько секунд, чтобы в него попал воздух. Заморозьте домашнее мороженое в герметичном контейнере, пока оно не затвердеет.

Если хочется себя побаловать, добавьте к банану ароматизаторы.

tb1234

Арахисовое масло, шоколад и банановое мороженое Easy

• Замороженные кусочки банана (из двух бананов)
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1 чайная ложка какао

tb1234

Перемешайте три ингредиента в кухонном комбайне или блендере в течение примерно 15–20 секунд, пока они не станут мягкой консистенцией.Сразу ешьте мороженое или храните его в морозильной камере в течение одной-двух недель.

Путь к наслаждению идеальным бананом начинается с выбора подходящей грозди в магазине. Вернувшись домой, храните бананы в полиэтиленовом пакете и вдали от прямых солнечных лучей. Оставьте фрукты на прилавке, пока они не созреют.

Чтобы бананы созревали быстрее, поместите бананы в бумажный пакет или рядом со спелыми фруктами, выделяющими газ этилен, такими как авокадо или яблоки. Чтобы замедлить созревание, накройте стебли банана полиэтиленовой пленкой.

Поместите спелые или частично съеденные бананы в холодильник, возможно с добавлением цитрусового сока или уксуса. Наслаждайтесь перезрелыми бананами сразу в выпечке или кладите их в морозильную камеру, пока не будете готовы использовать.

(bbtreesubmission / serezniy / 123rf.com)

Способ хранения бананов зависит от того, как вы собираетесь их есть, но следуйте этим советам, чтобы встать на путь к успеху. Если вы нашли эти советы по использованию бананов полезными, поделитесь этими хитростями с хранением еды со своими друзьями на Facebook и Pinterest.

Как сохранить бананы свежими дольше

Мы сотрудничаем с Glad®, чтобы показать вам 3 простых совета о том, как сохранить бананы свежими, как лучше всего хранить бананы и наши любимые рецепты бананов, которые вам обязательно понравятся!

Kitchen Hacks — одни из наших любимых ярлыков в жизни! Мы узнали, как очистить гранат от семян, как избавиться от плодовых мушек и как предотвратить закипание воды над горшком. Сегодня мы собираемся показать вам несколько советов по использованию бананов, которые, по нашему мнению, очень полезны.(Ваша следующая связка бананов обязательно вам спасибо!)

Как сохранить бананы свежими

Как маме пятерых детей, которые любят фрукты, может быть трудно оценить, сколько фруктов они съедят. Несколько недель ваза с фруктами пуста через 2 дня после того, как я иду за продуктами. В другие недели корзина полна перезрелых фруктов в конце недели. Я обычно покупаю зеленые бананы в магазине, чтобы дать нам немного больше времени, прежде чем они станут коричневыми и мягкими.

Но где-то по пути происходит процесс созревания, и у меня обычно остается связка бананов, слишком спелых, чтобы их есть, но в ближайшем будущем я не планирую выпекать бананового хлеба ! Пытаясь спасти свои бананы, я попробовал провести эксперимент, как сохранить бананы свежими… и он полностью РАБОТАЕТ!

Вот короткое видео, и далее будет показано учебное пособие:

Как сохранить бананы свежими дольше

Для этого эксперимента я использовал Glad®ClingWrap вокруг своих бананов.ClingWrap — один из основных продуктов моей кухни! Я использую его, чтобы прикрыть остатки еды, я использую его, чтобы уберечь еду от насекомых на пикнике, и я даже использую его для запаривания замороженных овощей в микроволновой печи. Glad® ClingWrap плотно захватывает и защищает ваши продукты, поэтому они дольше остаются свежими!

МАТЕРИАЛЫ —

НАПРАВЛЕНИЯ —

1. Отделите каждый банан от грозди.
2. Оберните каждый стержень полиэтиленовой пленкой.

… достаточно просто, правда?

Обертывание бананов пищевой пленкой поможет замедлить процесс созревания и сохранить бананы свежими на 3-4 дня дольше, чем если бы вы их не обертывали.И я не просто придумываю все это, вот наука, лежащая в основе этого:

Бананы, как и многие фрукты, естественным образом выделяют газы, контролирующие потемнение и созревание. Большая часть газов выходит из стеблей или крон, поэтому, обернув кроны, вы можете немного замедлить процесс созревания.

Перефразировано из статьи, найденной на LifeHacker

Лучшие способы хранения бананов

Храните ли вы их на прилавке или в холодильнике, вот несколько советов, как хранить бананы, чтобы они дольше оставались свежими!

Хранение бананов на прилавке

1. Выньте бананы из пластиковых пакетов, как только вернетесь домой.Хранение бананов в пакетах приведет к накоплению влаги и гниению бананов.
2. Избегайте размещения бананов под прямыми солнечными лучами.

Хранение бананов в холодильнике

Вы когда-нибудь пробовали охлаждать бананы? Если вас не волнует, чтобы кожура выглядела коричневой или даже черной, попробуйте этот метод! Кожура станет коричневой намного быстрее, но сам плод хранится на НЕДЕЛИ! Они остаются твердыми, свежими и имеют восхитительный вкус!

1. Храните бананы в холодильнике. после , когда они полностью созрели.
2. Сохраняйте НАРЕЗАННЫЕ бананы свежими, поместив их в Контейнер для радости, а затем покрыв ломтики лимонным или ананасовым соком.

Хранение бананов в морозильной камере

После размораживания вы можете использовать бананы в нескольких рецептах, включая банановый хлеб и смузи на завтрак! Но вот о чем следует помнить —

• Очистите бананы перед их замораживанием. Если вы попытаетесь очистить их после того, как они заморожены, кожура не откроется. А если подождать, пока бананы разморозятся, останется кашицеобразный беспорядок!
• Поместите очищенные бананы в пластиковые пакеты для хранения или контейнеры Glad.Рекомендуется замораживать порции, идеально подходящие для ваших рецептов.
• Замороженные бананы хранятся в морозильной камере несколько месяцев.

Как созреть зеленые бананы

• Храните их при комнатной температуре. Чем теплее в помещении, тем быстрее они созреют.
• Поместите их рядом с другими спелыми фруктами.
• Поместите их в коричневый бумажный пакет с яблоком или помидором.

Лучшие рецепты с бананом

Ищете несколько новых рецептов использования спелых бананов? Мы вас прикрыли —

Этот пост в поддержку Glad.Мне заплатили за написание этого поста, но все мысли и мнения принадлежат мне. Спасибо за поддержку наших спонсоров, поэтому мы можем продолжать предоставлять свежий контент для Somewhat Simple. Этот пост был первоначально опубликован на сайте Somewhat Simple в июле 2014 г.

Занятые мамы, это для ВАС!

Наш еженедельный информационный бюллетень предоставляет эксклюзивный доступ к нашим любимым проектам, рецептам, бесплатным материалам для печати и многому другому!

Подписаться

Сохранение бананов свежими в домашних условиях

Знайте, как предотвратить созревание бананов и как сохранить бананы свежими в течение длительного времени от созревания, а также предотвратить их потемнение.
Зеленый банан — это живая система, которая выделяет этилен и постепенно созревает, изменяя свой цвет, запах, текстуру и вкус. Проблема в том, что даже зеленые бананы в домашних условиях созревают так быстро, что часто становятся коричневыми еще до того, как их можно есть.

Таким образом, возникает естественный вопрос, как предотвратить слишком быстрое созревание бананов и предотвратить их порчу; другими словами, как замедлить созревание бананов. Также вам может быть интересно узнать, созревают ли бананы быстрее в пучке или по отдельности, как лучше всего предотвратить слишком быстрое созревание бананов.

Влияние упаковки на созревание бананов

Как следует хранить бананы, особенно летом, чтобы замедлить созревание, чтобы бананы дольше оставались свежими и продлили их жизнь? Держать их вместе или по отдельности? Действительно ли упаковка в пластиковую или алюминиевую фольгу помешает бананам созреть слишком быстро?

Как вырастить банановое дерево | удобрения для банановых деревьев | банановое дерево не цветущее

Было сделано много предложений, чтобы банан оставался зеленым в течение длительного времени или замедлял процесс созревания.Некоторые предлагают отделить бананы от грозди. Другие предлагают обернуть верх стеблей полиэтиленом. Говорят, что бананы, отделенные от грозди и завернутые сверху, хранятся дольше, чем вся гроздь (завернутые в крону).

Аргумент, стоящий за вышеупомянутым предположением, заключается в том, что бананы выделяют этилен через стебли (корона) и, отделяя и / или закрывая верхнюю часть, должны сдерживать выделение этилена, тем самым замедляя скорость созревания. В соответствии с этим, отделение бананов от грозди должно ограничить воздействие газа на банан, тем самым замедляя созревание.

У меня были некоторые сомнения по поводу приведенных выше рассуждений. Согласно этой теории, , если банан производит этилен только из своего стебля, тогда стебель должен сначала созреть, и он должен сгнить к тому времени, когда созреет другой конец банана . Вы когда-нибудь видели банановый желтый цвет у стебля и зеленый внизу?

Я хочу сказать, что не только стебель, но и весь плод выделяют этиленовый газ.
Простое накрытие сверху не должно препятствовать созреванию бананов. Поэтому я решил проверить это предложение.

Я купил 6 одинаковых зеленых бананов и сделал 3 партии по 2 банана в каждой.
1. Первая партия, которую я поставил на прилавок.
2. Я отделил каждый банан от третьей партии и положил их на прилавок.
3. Я обернул верхнюю коронку второй партии прозрачным пластиком и положил на прилавок.
4. Я отделил каждый банан от 4-й партии, плотно обернул каждый стебель прозрачным пластиком и положил на прилавок.
Все 4 партии бананов хранили вдали друг от друга и от любых других фруктов и овощей при комнатной температуре.

Мое наблюдение через 5 дней:

1. Все бананы в 4 партиях были спелыми более или менее в одинаковой степени.
2. Обертывание не оказало существенного влияния на скорость созревания.
3. Разделенные бананы созревают быстрее, чем гроздь. Вы можете найти причину этого в следующих параграфах.

Мое заключение: заворачивание стебля не приводит к заметной задержке созревания банана, а бананы в грозди созревают медленнее, чем отделяются.

Как хранить бананы, чтобы они оставались свежими и зелеными

Банановая стойка

Бананы выделяют газообразный этилен, который отвечает за их созревание. Газообразный этилен — это растительный гормон, который естественным образом встречается во всех тканях растений (плоды, производящие этилен). Он управляет многими физиологическими функциями растения, такими как старение и созревание. Созревание бананов зависит от четырех основных факторов; а именно газообразный этилен, температура, относительная влажность и циркуляция воздуха.

Во время созревания как в кожуре, так и в мякоти происходит множество химических и физических изменений. Цвет кожуры изменяется от зеленого до желтого до коричневого, а крахмал в мякоти под действием ферментов превращается в сахар и становится мягким. Кислота в сыром банане нейтрализуется, и он становится сладким. Сырые бананы содержат только 1% сахара и около 20% крахмала. В спелом банане доля сахара повышается до 20%, а крахмала снижается до 1%.

Растение и его плоды производят больше этилена по мере созревания; а также в ответ на стрессы растений, такие как ранения, солнечный ожог, недостаток воды, инфекции и болезни [1].

Этилен отвечает за созревание бананов, но кислород также необходим для химических реакций, участвующих в созревании. Созревание плодов выделяет этилен и углекислый газ.

Эти факты об этилене и созревании плодов могут быть использованы для разработки стратегии задержки созревания бананов. Поэтому логично предположить, что процесс созревания бананов может быть продлен, если подача кислорода ограничена.

Банан, хранящийся на прилавке, быстро созреет и станет коричневым, так как в нем неограниченное количество кислорода.

Созревание бананов зависит также от температуры и влажности.

Влияние температуры на созревание бананов

Самостоятельная жизнь бананов увеличивается при понижении внешней температуры, при понижении на 1 ° C срок хранения увеличивается на 1-2 дня. Однако фрукты страдают от переохлаждения при температуре ниже 11 ° C. Оптимальная температура хранения банана 13-14 ° C, при которой полностью созревшие, спелые и незрелые плоды сохраняются 1-2 недели. [2]

В другом исследовании было обнаружено, что длинные спелые бананы лучшего качества (20 см) следует хранить при 18 ° C, а относительная влажность во время созревания должна составлять 80–85% [3].

Влияние влажности на созревание бананов

Исследование показало, что низкая влажность (60-65%) ускоряет созревание бананов и приводит к получению спелых фруктов низкого качества, а высокая влажность дает хорошие вкусовые качества фруктов. Высокая влажность задерживает созревание бананов, увеличивая срок их хранения. Оптимальные условия влажности для созревания бананов — от 90 до 95% относительной влажности. [4]

Влияние ранения на созревание банана

Вы заметили, что сторона банана, лежащая на столе, созрела больше, чем другие части.Это потому, что эта сторона больше всего контактирует со своим собственным этиленом.

Ушибы или проколы на банане ускоряют процесс созревания, так как они подвергаются воздействию воздуха, что ускоряет процесс созревания. Вот почему я всегда кладу бананы на прилавок лицевой стороной вниз (кончиками вниз), кончики которых выдерживают вес бананов, чтобы избежать синяков.

Есть продукты, предназначенные для хранения бананов в подвешенном состоянии, чтобы предотвратить преждевременное созревание.

Влияние упаковки на созревание бананов

На скорость созревания влияет окружающая среда.Таким образом, правильная упаковка может помочь нам предотвратить быстрое созревание бананов [4, 5]. Проведите следующий эксперимент, чтобы увидеть, действительно ли упаковка предотвращает созревание бананов.

Возьмите 3 одинаковых зеленых банана и храните их следующим образом:

1. Положите 1 банан в бумажный пакет. Бумажный пакет пористый, чтобы пропускать кислород, и в то же время он содержит этилен, выделяемый бананом внутри.
2. Положите второй банан в полиэтиленовый пакет. Пластиковый пакет не пропускает воздух снаружи, но в нем уже есть воздух.
3. Плотно оберните третий банан полиэтиленом. Плотно завернутый в пластик банан не имеет воздуха.

Открыть пакеты через 4 дня. Что ты заметил?

Вы обнаружите, что бананы в бумажном пакете созревают быстрее, чем бананы в полиэтиленовом пакете. А вот банан, плотно завернутый в полиэтилен, будет созревать медленнее всего из-за отсутствия кислорода. Так что это должно быть нашей стратегией, чтобы бананы не созревали быстро.

Заключение : Бананы, подвергшиеся воздействию воздуха, созревают быстрее, чем бананы, защищенные от воздуха.

Вот почему продавцы заворачивают бананы, манго и т. Д. В радужную пленку, чтобы замедлить их созревание.

Вы можете попробовать различные материалы для упаковки, такие как бумага, картон, негерметичный пластик, герметичный пластик и т. Д., И посмотреть, как они влияют на скорость созревания.

Интересно отметить, что упаковка бананов в полиэтиленовые мешки толщиной 100–150 сохраняет их привлекательными, свежими и хорошо ароматизированными спелыми фруктами, чем бананы, упакованные в полиэтиленовые мешки толщиной 200 [6].

Химическая обработка бананов для продления срока годности

Бананы, погруженные в раствор лизофосфатидилэтаноламина (LPE) на 30 минут, остаются тверже и толще, чем необработанные бананы, с увеличением срока хранения на два дня [7].Этот метод предназначен для коммерческих производителей бананов.

Бананы с черными пятнами

Спелые бананы с черными пятнами

Банан с черными пятнами на кожуре возникает из-за вещества, называемого TNF (фактор некроза опухоли), которое эффективно борется с раковыми клетками. Количество черных пятен увеличивается с увеличением концентрации TNF.

Советы по предотвращению слишком быстрого созревания бананов

1. Выбирайте полностью созревшие желтые бананы для немедленного употребления, смузи, выпечки или использования в рецептах бананового пюре.
2. Не храните незрелые бананы вместе со спелыми фруктами.
3. Берегите бананы от жары и прямых солнечных лучей. При более высокой температуре бананы созревают быстрее.
4. Храните спелый банан вместе с незрелыми фруктами, как авокадо. Это замедлит созревание банана, этилен из банана будет поглощен авокадо.
5. Если бананы темно-зеленые, их можно поставить на прилавок при комнатной температуре, пока они не созреют. Когда они пожелтеют или станут коричневыми, поместите их в закрытую герметичную коробку или пакет, чтобы они не созрели слишком быстро.
6. Покупайте недозрелые бананы. Я покупаю 4-5 зеленых бананов, 4-5 слегка желтых и 3-4 полностью желтых банана. Я могу использовать их без порчи.
7. Храните бананы в доме с более низкой температурой, например в подвале.
8. Вы можете сделать следующее: Положите все бананы в бумажный пакет и храните их в холодильнике. В холодильнике скорость созревания снижается. Выньте 3-4 банана, когда вам нужно, и поставьте на стойку, чтобы они созрели. Через несколько дней выньте еще несколько бананов, чтобы они созрели.Таким образом можно предотвратить быстрое созревание бананов и избежать их порчи. OR

   Помещение бананов в холодильник замедляет созревание из-за низкой температуры. Когда бананы созреют, поместите их в холодильник, чтобы они не созрели. Кожура станет черной, но банан внутри останется твердым и вкусным.

Лучший способ сохранить бананы свежими, зелеными и твердыми — это плотно обернуть их полиэтиленом. Это защитит их от воздействия воздуха, снизит скорость созревания и дольше сохранит зеленый цвет.

Этилен, газопоглощающие материалы и продукты

Бананы остаются зелеными или незрелыми, если концентрация этилена ниже 0,1-0,2 частей на миллион. При низкой концентрации этилена или при отсутствии этилена банан созревает медленнее и хранится дольше. Поэтому естественно думать о веществе, которое может поглощать газообразный этилен.

Молекула этилена окисляется при контакте с определенными соединениями, такими как перманганат калия (KMnO4) или перманганат натрия (NaMnO4), и превращается в безвредные соединения, удаляя этилен до очень низкого уровня.

Абсорбенты этиленового газа

Вы можете приобрести абсорбенты этиленового газа (абсорберы), которые поставляются в пакетах или контейнерах другого типа.

1. Пакет Epax — коммерческий продукт, который поглощает газообразный этилен и может быть использован для защиты любых фруктов, включая бананы, от этилена на срок до 45 дней [8].
2. Purafil Select , который содержит 8% пермангната калия, является коммерческим продуктом, рекомендованным для консервирования фруктов, овощей и цветов [9].

Ящик для банана

Банановый мешок Карасель

3. Цеолит — это природный микропористый минерал, абсорбирующий силикат. Его молекулярная структура похожа на сотовую сетку, что делает его естественным поглотителем запахов. Коммерческий адсорбент этиленцеолита на основе цеолита покрыт перманганатом калия.

Этиленовый газовый абсорбер

4. Bluapple доступен в США.Он утверждает, что продлевает свежесть и срок хранения фруктов и овощей на 3 месяца.
5. Пакет для бананов: Пакет для бананов Caraselle, разработанный британцами, утверждает, что сохраняет бананы спелыми и свежими до 2 недель, не допуская доступа кислорода [10].

Самостоятельность бананов

Незрелые бананы хорошо хранятся на кухонном столе до 6 дней в зависимости от спелости. Когда банан созреет, вы можете положить его в холодильник, кожица потемнеет, но банан останется твердым и сладким в течение 4-5 дней.

Хранение бананов в морозильной камере
Очищенные или протертые бананы хорошо хранятся в замороженном состоянии; они могут хранить их 2-3 месяца в морозильной камере. Чтобы заморозить, очистите бананы от кожуры, поместите их в полиэтиленовый пакет и положите в морозильную камеру. Если вы хотите использовать эти бананы, достаньте их из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре на значительное время, чтобы они оттаяли.

1. Средняя продолжительность жизни банана, купленного на рынке, приведена ниже:
2. Кухонный стол: 2-6 дней для незрелого банана в кожуре.
3. Холодильник: 5-8 дней для спелого банана в кожуре.
4. Морозильная камера: 2-3 месяца для спелых очищенных бананов.

Однако, когда я срываю бананы с бананового дерева, выращенного на моем заднем дворе (выращивающего банановое дерево дома), это время намного дольше, потому что они не обрабатывались газообразным этиленом.

Очищенный банан или разрезанный банан во фруктовых салатах станет коричневым, чтобы избежать этого, смешайте его с небольшим количеством лимонного или ананасового сока.

Как хранить половину банана?

Перед очисткой разрезать весь банан пополам.. Оберните отрезанный конец полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. Банан будет годен в течение дня или двух, хотя кожица может потемнеть.

Видео о том, как предотвратить созревание бананов

Как сохранить бананы свежими дольше видео на YouTube
Подпишитесь на канал Garden Tricks на YouTube
Выращивание бананов в домашних условиях

Ссылки

1. Скот Нельсон и др., Созревание бананов: принципы и практика, pdf
2. Анита Педапати, Факторы, влияющие на созревание плодов банана,
3.С. Ахмад и др., Улучшение качества бананов в зависимости от влажности хранения, температуры и длины плодов, International J. Agriclture & Biology, 1560–8530 / 2006 / 08–3–377–380, www.fspublishers.org
4. К. Клейдборн Рэй, Science Q & A, Science Times, The New York Times, февраль. 10 августа 1998 г.
4. Созревание бананов
5. Как упаковка влияет на созревание фруктов? Друзья науки, Друзья науки, 4 октября 2014 г. Интернет. 26 октября 2016 г., www.sciencebuddies.org/science-fair-projects/project_ideas/MatlSci_p022.shtml
6. С. Ахмад и др., Влияние толщины полиэтиленовой пленки и времени воздействия этилена на поведение при созревании и качество банана
7. Новая обработка продлевает срок хранения бананов, A. Soc. Садоводство,
www.eurekalert.org/pub_releases/2015-10/asfh-nte100715.php
8. Проблема — газообразный этилен, www.sorbentsystems.com/epaxtech.html
9. Purafil Select media, pdf
.
10. Банановый мешок, www.caraselledirect.com/_/caraselle_banana_bag_-_keep_bananas_fresh_up_2_weeks.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

 

Submit