Если заржавела чугунная сковорода: Ржавчина на чугунной посуде: как правильно удалить?

Если заржавела чугунная сковорода: Ржавчина на чугунной посуде: как правильно удалить? | Купить посуду БИОЛ в России

04.08.197703.10.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Чугунная сковорода ржавеет — что делать, возможные причины и рекомендации

Мы расскажем, почему чугунная сковорода ржавеет, и что делать в этом случае. Подготовили список средств, которые эффективно отчищают окисление и подробную инструкцию, как ими пользоваться. Дочитайте статью до конца, и вы узнаете, как сделать защитный слой для защиты посуды в будущем.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 284
Источник: https://podomu.info/care/plates/lyubimaya-skovoroda-rzaveet-chto-delat.html

Причины

Ржавчина — это продукт окисления железа. Посуду, покрытую коррозией нельзя использовать до тех пор, пока она полностью не будет очищена.

Почему она появляется?

Причины появления ржавчины на железных изделиях:

Некачественный материал. Чугунная сковорода не всегда соответствует всем требования. Иногда производители экономят, чтобы снизить себестоимость товара, поэтому металл может не соответствовать стандартам и соответственно быстро портится.
Неправильный уход за посудой. Чугунная сковорода, как и другая кухонная утварь требует хотя бы минимального ухода. Ее нельзя опускать в холодную воду сразу после приготовления пищи. За пару раз ничего не произойдет, но, если делать это с завидной регулярностью, металл начнет портится.
Редкое использование. Сковорода может покрыться ржавчиной, если ее редко использовать для приготовления блюд. Посуда, которую регулярно смазывают растительным или сливочным маслом, дольше прослужит.

Основным катализатором появления ржавчины на чугунной сковороде является влага. Поэтому после мытья посуду протирают насухо, остатки влаги в ней со временем приведут к коррозии поверхности.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1121
Источник: https://domovodstvo.pro/posuda/kak-ochistit-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny/

Преимущества чугунной утвари

Хозяюшки до сих пор отдают предпочтение изделиям из старого доброго чугуна, которыми пользовались ещё наши предки в далёком прошлом. Почему? Начнём с того, что материал имеет огромное количество плюсов. Он славится своей долговечностью и экологичностью.

Во время приготовления, например, жареного картофеля, оладьев или блинчиков на такой сковороде можно добиться любимой многими румяной хрустящей корочки, не допуская пригорания. Многие предпочитают готовить блюда гриль в посуде именно из такого материала. Плов в добротном чугунном казане получается неимоверно вкусным.

Но всё-таки есть один неприятный минус, с которым приходится постоянно бороться. Чугунная сковорода ржавеет — что делать в этом случае, мы вам расскажем очень подробно. Оказывается, не стоит отказываться от добротной вещи, ведь можно научиться правильно ухаживать за ней, чтобы таких проблем больше не возникало.

Сначала поговорим о том, что приводит к образованию окисления, а также о необходимости обрабатывать различными средствами.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1033
Источник: https://podomu.info/care/plates/lyubimaya-skovoroda-rzaveet-chto-delat. html

Подготовка чугунной сковороды к использованию

При покупке новой чугунной посуды не все задумываются о том, что чугун требует дополнительного ухода. А ведь именно чугунная посуда при должном уходе способна радовать Вас не одно поколение и с каждым годом становиться только лучше.

Но, чтобы чугун отплатил Вам с полна, нужно следовать нескольким простым рекомендациям.

Во-первых, перед первым использованием изделие нужно хорошенько отмыть от производственного масла и прокалить на плите или в духовке. Дело в том, что производители покрывают чугунные изделия защитной смазкой. Это делается для того, чтобы изделие не ржавело пока оно хранится на складе.

Процедура прокаливания не сложная, достаточно подвергнуть посуду высокому нагреву на 20-30 минут, чтобы заводская смазка выгорела. Затем повторить процедуру, нанеся тонкий слой растительного масла. Подробная инструкция приведена в статье — Как правильно прокалить чугунную посуду (сковороду, казан)?

Процедуру прокаливания необходимо делать в хорошо вентилируемом помещении!

После того, как Вы прокалили посуду, ей можно пользоваться.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1114
Источник: https://eco-skovoroda.ru/articles/pochemu-chugun-rzhaveet-i-kak-ot-etogo-uberechsya/

Что делать, чтобы чугун не ржавел

Так как чугун имеет пористую структуру, его необходимо защищать от проникновения воды. Именно для этого чугун прокаливают и смазывают растительным маслом. Масло создает тонкую пленку, которая предохраняет чугун от попадания воды в поры. И каждый раз, при готовке, поры забиваются жиром, вытесняя влагу и именно поэтому, чем старше чугун, тем меньше он подвержен ржавлению.

Таким образом, после использования посуду необходимо промыть и просушить. Желательно при мытье не использовать жёсткие щётки без необходимости.

Для просушки можно вытереть полотенцем или тряпкой насухо. Наиболее эффективный способ — вытереть изделие и поставить его на включённую плиту или в разогретую духовку на 1 минуту. Таким образом изделие прогреется и мелкие капельки воды, которые Вы можете не заметить, испарятся.

ВАЖНО: Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине. Это приведёт к ржавлению чугуна!

Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине. За счёт сильных щёлочей в посудомоечной машине, которые разъедают жир и остатки пищи, теряется защитный слой на чугуне, который был создан при прокаливании. Мытьё чугунной посуды в посудомоечной машине приводит ржавлению изделия.

Также противопоказано хранить продукты в чугунной посуде.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1288
Источник: https://eco-skovoroda.ru/articles/pochemu-chugun-rzhaveet-i-kak-ot-etogo-uberechsya/

Почему чугун ржавеет

Профилактические меры помогают уберегать металл от коррозии. Распространенных причин появления ржавчины три:

Плохой уход за изделием. Многие хозяйки совершают ошибку: после приготовления пищи сразу опускают сковороду в раковину с холодной водой, даже не подозревая, что такие «купания» ведут к разрушению металла.
Редкое использование на кухне. Помните: чем дольше ваша сковорода лежит без дела, тем хуже, ведь её поверхность необходимо как можно чаще мазать жиром, иначе она быстро заржавеет.
Также всегда следует помнить о недобросовестных производителях, которые хотят сэкономить, изготавливая свой товар из низкопробного металла. Очевидно, что такая посуда долго вам не прослужит. Окисления образуются на ней буквально через несколько дней использования.

Совет: протирайте сковороду из чугуна тканью, которая хорошо удаляет влагу. Ведь вода — основной враг таких изделий, так как ведёт к ускоренной коррозии материала, он начинает быстро окисляться.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 969
Источник: https://podomu.info/care/plates/lyubimaya-skovoroda-rzaveet-chto-delat.html

Эффективные способы

В отличие от алюминиевой, чугунная посуда ржавеет. Существует много способов, как очистить чугун от ржавчины, а также предотвратить ее появление снова. Коррозия, появившаяся на поверхности сковороды, портит вид утвари, влияет на организм человека. Применяют «бабушкины» рецепты и современные моющие, чистящие средства.

Пищевая сода

Простой способ, как избавиться от ржавчины в домашних условиях, это использование пищевой соды, которая имеет уникальные свойства. Она есть практически в каждом доме, является не только пищевой добавкой, но и отличной альтернативой всевозможным химическим средствам. Очистка содой подойдет в том случае, если слой ржавчины тонкий.

Как убрать ржавчину с чугунной сковородки в домашних условиях:

Насыпьте на дно посуды немного соды, залейте ее горячей водой;
Перемешайте, чтобы образовалась густая смесь;
Поскребите тряпкой или губкой места загрязнения. Через несколько минут промойте посуду под водой.

Если некоторые пятна все еще остались, то повторите процедуру.

Попробуйте оттереть щеткой

Можно поместить соду в посуду

Залить водой

Поваренная соль

Еще одно натуральное чистящее средство – это соль. Она экологически чистая, абсолютно безвредная. Соль не только сделает еду вкуснее, но и поможет навести порядок в доме. В том числе убрать ржавчину со сковороды. Способ удаления загрязнений солью аналогичен предыдущему. Уборка будет эффективнее, если применять два средства, смешав соль и соду в равных пропорциях.

Если чугунная сковорода ржавеет, что делать:

Засыпьте ее солью и залейте водой;
Перемешайте смесь и отчистите губкой поверхность посуды.

При незначительной коррозии, можно использовать картофель с солью. Для этого разрежьте сырую картофелину пополам и натрите каждую часть солью. Затем трите половинкой овоща поврежденное место. Солью можно продезинфицировать.

Уксус

Уксус – универсальное средство. Он избавляет посуду от неприятных запахов, также помогает вывести любые загрязнения и налеты, в том числе и ржавчину. Подойдет даже для застарелого ржавого слоя.

Как очистить чугунную сковороду от ржавчины:

В небольшую кастрюлю налейте жидкости, сделайте раствор в соотношении литр воды на одну столовую ложку уксуса;
Залейте сковороду этим раствором и оставьте на два-три часа;
После этого очень тщательно промойте ее и высушите;
При сильном загрязнении раствор можно прокипятить в сковороде.

Средство будет эффективнее, если уксус смешать в равных частях с лимонным соком. Этим раствором залейте чугунное изделие и дайте постоять несколько часов. Затем ополосните посуду водой.

Создаем водно-уксусный раствор

Наливаем на сковороду

Очищаем покрытие губкой

Наждачная бумага

Чем очистить налет? Существует довольно-таки очевидный способ, как можно убрать ржавчину с чугунной сковородки. С непростой задачей справится обычная наждачная бумага. При толстом слое стоит использовать бумагу 5 размера. Активно трите места загрязнений, затем возьмите наждачку с меньшей зернистостью, продолжите чистку.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 2967
Источник: https://posuda-gid.ru/chistka/81-kak-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny

Как очистить чугун от ржавчины?

Пятна ржавчины могут негативно повлиять на здоровье, ведь их частицы попадают в пищу. Поэтому готовить в посуде с элементами коррозии нельзя, вначале от них надо полностью избавиться. Чтобы надежно очистить от ржавчины чугунную посуду и предупредить появление новых дефектов, вначале производят обработку химическим или механическим способом, а затем создают защитное покрытие. Для чистки можно применять народные методы и различные моющие вещества.

Пищевая сода

Обычной содой можно убрать ржавчину с чугунного казана, если она занимает небольшую площадь и не захватила изделие полностью. Особенно хорошо очищается коррозия при ее тонком слое, поскольку сода является довольно мягким абразивом. Для очищения посуды поступают таким образом:

1-2 ложки соды насыпают в посуду, добавляют капельку воды;
мочалкой трут область ржавчины, снимая ее частицы;
оставляют изделие на 10 минут;
еще раз протирают стенки, дно, смывают загрязнения проточной водой.

Соль

Соль тоже используется при локальном поражении чугунных изделий ржавчиной. Можно механически почистить утварь солью, немного смочив ее, либо сделать так:

насыпать соли на сковороду;
поставить в духовку, прокалить на среднем огне;
выключить электроприбор, оставив в нем посуду на 2 часа;
оттереть загрязнения механическим путем.

После рекомендуется смешать крупную соль поровну с подсолнечным маслом, тщательно обработать массой сковороду изнутри, потом сполоснуть.

Уксус

Когда ржавчина имеет толстый слой, рекомендуется использовать уксус. Соединяют столовый уксус и воду поровну, наливают в посуду доверху, оставляют на 3 часа. Если казан заржавел снаружи, придется погрузить его в более крупную емкость с таким же раствором. При отсутствии эффекта можно прокипятить утварь в уксусном растворе с добавлением небольшого количество соли в течение 2 часов на медленном огне, а затем отчистить остатки загрязнений.

Сильные чистящие средства

Когда простые абразивы не помогают, можно использовать чистящие средства на основе соляной кислоты, она вызывает переход ржавчины в состояние пудры. Надевают перчатки, наносят средство на стенки посуды, оставляют на 30 минут. После изделие отмывают с хозяйственным мылом, вытирают насухо.

«Пемолюкс»

Обычным чистящим порошком для кухни посыпают влажную посуду, затем очищают ее стенки от ржавчины щеточкой, мочалкой. Не стоит применять подобное средство для внутренних частей сковород, казанов, таким образом можно обрабатывать утварь только снаружи.

Наждачка

При появлении толстого слоя ржавчины отличный результат в очищении дает наждачка. Подойдет наждачная бумага с зерном №5 для удаления самых крепких загрязнений, а также более мелкая для чистовой шлифовки. Нужно аккуратно, последовательно оттирать ржавый налет, пока он полностью не исчезнет, затем хорошо промыть изделие.

Вываривание

Данный метод чистки сразу удалит не только ржавчину, но и нагар, сажу, иные типы загрязнений, в том числе – прилипшую пищу. В воде необходимо растворить 100 г натертого хозяйственного мыла, 100 г канцелярского клея. Состав нагреть, поместив в него посуду, варить 4 часа на медленном огне. Затем снять любую грязь можно простой губкой.

Кока-кола

Напитки «Кока-кола» или «Пепси» содержат фосфорную кислоту, которая растворяет ржавчину. В емкость нужно налить напиток в достаточном количестве, погрузить чугунное изделие, довести на плите до кипения. После закипания жидкости выключить огонь, подержать утварь до остывания напитка, затем очистить нагар, ржавчину.

Рыбий жир

Жиром тщательно смазывают сковороду, оставляют на 4 часа. После обрабатывают чугун металлической щеткой, легко снимая ржавчину, моют водой с хозяйственным мылом.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 3658
Источник: https://kraska.guru/specmaterialy/korroziya/rzhaveet-chugun.html

Специальные средства

Что же делать, если ржавчина на чугунной сковороде въелась глубоко? Простые вещества иногда не справляются с удалением признаков коррозии. В таком случае используйте сильные химические средства. Они содержат около 30% соляной кислоты, растворяющей ржавчину.

Старайтесь использовать только проверенные и качественные химические средства, так как дешевые могут нанести вред здоровью. В любом случае примите меры предосторожности: соляная кислота – очень сильное и опасное вещество.

Чтобы очистить ржавчину с чугунной посуды:

используйте резиновые перчатки при работе со средствами;
надевайте верхнюю одежду с длинными рукавами;
чтобы предотвратить попадание очистителя в глаза, используйте очки;
открывайте в помещении форточку или окно;
нанесите небольшое количество средства в сковороду и протрите влажной мочалкой;
после чистки тщательно сполосните посуду.

Одно из самых популярных средств по удалению известкового налета и ржавчины – это чистящий порошок или гель «Пемолюкс». В сравнении со многими сильными очистителями, он безопаснее, так как в его состав не входят агрессивные химикаты. Средство не вызывает аллергических реакций, так как состоит из соды, молотого мрамора и активных веществ без добавления хлора.

Существует большой выбор чистящих средств для посуды и бытовой техники. Они легко решают проблему и убирают ржавчину. Для наиболее застарелых пятен подойдут мощные средства «Sanita» или «Sanfor», содержащие хлор. Стоит учесть, что блестящие части посуды поблекнут после использования подобных очистителей.

Как удалить ржавчину с чугунной сковороды при помощи химических средств:

Ознакомьтесь с инструкцией, указанной на упаковке;
Затем, следуя ей, очистите ржавую поверхность посуды;
Тщательно вымойте утварь под проточной водой.

Наденьте перчатки для защиты

Нанесите средство

Хорошо прополоскайте посуду

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1845
Источник: https://posuda-gid. ru/chistka/81-kak-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny

Правила выбора и эксплуатации сковороды из чугуна

Выбор правильной посуды из чугуна

Первое на что стоит обратить внимание при выборе, это безусловно вес. Качественный чугунный металл непременно увесистый, гладкий, немного зернистый на вид.

Вторая отличительная черта – стоимость. Настоящая чугунная посуда не может стоить дешево, как и любое качественное изделие.

Что делать чтобы не ржавела новая чугунная сковорода?

Новую чугунную сковородку после покупки тщательно помойте мягким моющим составом от заводской смазки. Затем поставьте ее на огонь или в духовку не менее чем на 30-60 минут. Не тревожьтесь, когда в процессе прокаливания будет появляться голубоватый дым, это норма. Обеспечьте хорошее проветривание, чтобы не вдыхать пары испаряющейся смазки.

После того как прокаливание закончено, дайте сковороде остыть, снова вымойте ее с мылом. Затем насухо высушите на огне, чтобы испарились все следы влаги, обработайте сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Подождите 20 мин, снова поставьте сковороду в духовку на 30 мин. Дождитесь остывания.

Теперь микропоры в чугуне закрыты при помощи масла и служат натуральным антипригарным покрытием. По мере необходимости повторяйте эти процедуры. При такой обработке сковорода будет радовать очень долго.

Правила эксплуатации

Не мойте чугунные сковороды и другую посуду в посудомоечной машине. Струи воды под давлением проникают в микропоры посуды, бывает даже образуются сколы. Длительное замачивание в чистящих средствах повреждают антипригарный слой на поверхности. Все это способствует ржавлению и быстрому выводу посуды из строя.
При мытье старайтесь не тереть «до скрипа», особенно жесткими щетками и мочалками. Во время приготовления пищи пользуйтесь деревянными или силиконовыми лопаточками. Так антипригарные свойства дольше сохранятся.
Всегда полностью высушивайте чугунную посуду после пользования и храните в сухом проветриваемом месте. Перед каждой отправкой на хранение обрабатывайте маслом. Чем старше чугун и чем чаще его промасливали, тем более сильные у него антипригарные свойства.
Простой – враг чугуна. Не менее двух раз в неделю готовьте в чугунной посуде.
Не храните готовую пищу в посуде. Влага из еды также проникает в поры, а сами продукты могут темнеть и приобретать неприятный вкус металла.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2296
Источник: https://kakchistim.ru/chistota-doma/skovorody-i-kastryuli/podborka-luchshix-sposobov-izbavleniya-ot-rzhavchiny-na-chugunnoj-skovorode. html

Как устранить застарелую ржавчину?

Если простые абразивные средства не могут справиться с ржавчиной, следует обратиться за помощью к жестким химическим очистителям. В их состав обычно входит соляная кислота, которая способна превратить ржавчину во влажную пудру.

Важно! HCl – это сильная кислота, поэтому использовать ее нужно с предельной осторожностью, чтобы избежать химического ожога. Для защиты открытых участков тела рекомендуется использовать: перчатки, рубашку с длинными рукавами и защитные очки. Работать можно только в хорошо проветриваемом помещении и при этом избегать вдыхания паров. Воздействие сильных кислот особенно опасно для человека, страдающего каким-либо легочным заболеванием или бронхиальной астмой.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 722
Источник: https://FB.ru/article/260310/chugunnaya-skovoroda-rjaveet-chto-delat-vozmojnyie-prichinyi-i-rekomendatsii

Автосервис

Появилась ржавчина на чугунной сковороде — что делать, если в домашних условиях не получается привести посуду в надлежащий вид.

Можно отнести ее в автосервис, где проводят кузовные работы. У рабочих есть специальные шлифовальные машинки, с ее помощью они быстро очистят изделие от ржавчины, а если попросить, то еще и отполируют.

Дома необходимо будет помыть сковороду, а затем прокалить ее в духовом шкафу 2 часа с солью, насыпанной до самых краев.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 457
Источник: https://domovodstvo.pro/posuda/kak-ochistit-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny/

О правилах ухода за чугунной сковородой

Очень часто женщины сталкиваются с тем, что ржавеет чугунная сковорода. Причины этого заключаются в несоблюдении элементарных правил ухода.

На поверхности данного кухонного прибора имеется множество микроскопических пор, причиной появления которых являются воздушные пузырьки, образующиеся при остывании чугуна. Это и является самым уязвимым местом любой чугунной сковородки, поэтому, если поверхность не покрыта смазкой, появление ржавчины гарантировано.

Исправить ситуацию можно при помощи обыкновенного растительного масла и высоких температур. Сильный нагрев приведет к обугливанию и образованию твердого защитного покрытия, которое не допустит пригорание пищи и появление ржавчины, а также избавит от необходимости постоянно чистить сковороду.

Нужно просто смазать поверхность растительным маслом, а потом поместить сковороду в духовку как минимум на 1 час. Температурный режим — не менее 180 градусов.

Итак, почему ржавеет чугунная сковорода? Потому что испортилось защитное покрытие. После восстановительных процедур не рекомендуется использовать жиры, в состав которых входит соль (сливочное масло, сало или маргарин). Естественно, для очищения чугунной сковороды, покрытой защитным слоем, нельзя использовать металлические мочалки и абразивные чистящие вещества.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 1306
Источник: https://FB.ru/article/260310/chugunnaya-skovoroda-rjaveet-chto-delat-vozmojnyie-prichinyi-i-rekomendatsii

Профилактика ржавчины

Что же делать, чтобы чугунная сковорода не ржавела? Любая кухонная посуда требует надлежащего ухода. Правильное использование и хранение надолго продлит срок службы утвари, избавит от неприятной необходимости тщательно вычищать ее всеми способами.

Ниже простые советы о том, как ухаживать за чугунной сковородой, чтобы она не ржавела:

Чаще пользуйтесь сковородой, так как длительные простои способствуют окислению металла;
Старайтесь мыть ее под максимально горячей водой без моющих средств. Не используйте металлические губки, так как они могут повредить защитный слой посуды;
Пользуйтесь натуральными веществами, чтобы очистить сковороду от ржавчины в домашних условиях, если коррозия все же проявилась;
После того, как приготовили пищу, сразу освободите сковороду и тщательно вымойте. Кусочков пищи и жира на поверхности не должно оставаться;
Если продукты все-таки прилипли к стенкам или дну, то старайтесь не отдирать их. Просто замочите на время в теплой воде, остатки пищи размокнут и сами отлипнут от поверхности. Останется только сполоснуть посуду и протереть мочалкой;
Помыв сковороду, не забудьте ее тщательно высушить. Вытереть можно кухонным полотенцем или ненадолго поставить на конфорку, чтобы лишняя влага испарилась;
Перед хранением слегка смажьте сковороду маслом. Затем поместите ее в сухое закрытое место.

Точно сказать, почему чугунная сковорода заржавела, нельзя. Есть множество факторов, влияющих на это. Но знания простых правил по уходу позволит долго с удовольствием готовить. А если ржавчина все же появилась на чугунной сковороде, то теперь вы знаете способы избавления.

Прилипшую еду соскребать нельзя

Применяйте специальную щетку для чистки

Как можно чаще пользуйтесь

Мойте покрытие горячей водой

Насухо вытирайте после мытья

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 1778
Источник: https://posuda-gid.ru/chistka/81-kak-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny

Как восстановить чугунную сковороду

Многие хозяйки, чтобы вернуть былой внешний вид сковороде, прибегают к системе обжига:

Обработайте поверхность маслом, которое есть на вашей кухне (основное условие — оно должно быть не оливковое).
Раскалите духовку до 180 градусов, поместите на решетку сковороду дном вверх на 1 час. Когда выключите газ, оставьте ее там ещё на такое же количество времени.
Заключительным этапом промойте сковородку водой, протрите насухо полотенцем (иначе она может заново поржаветь) и уберите в шкаф для посуды.

Пользуйтесь нашим полным руководством по эксплуатации чугунных изделий. Следуя этим простым советам, вы сохраните их на долгие годы, а приготавливаемые блюда всегда будут получаться вкусными и полезными!

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 732
Источник: https://podomu.info/care/plates/lyubimaya-skovoroda-rzaveet-chto-delat.html

Порядок прокалки чугунной сковороды

Как правило, чугунная посуда допускается к продаже только при наличии на ней технической смазки — это делается для того, чтобы сохранить товарный вид и избежать коррозии. Поэтому, прежде чем начинать пользоваться, следует тщательно вымыть изделие с каким-нибудь моющим средством.

Чугунная сковорода ржавеет – что делать? Сразу после первого мытья нужно покрыть дно поваренной солью и прокалить на плите или в духовке как минимум в течение 1 часа. Затем сковорода должна быть сполоснута и тщательно протерта. Перед тем как приготовить в ней какую-либо пищу, рекомендуется смазать ее слоем жира, который будет служить не просто естественным антипригарным покрытием, но и защитит посуду от образования коррозии.

По мнению пользователей со стажем, чугунные сковороды следует смазывать твердым животным жиром – салом или смальцем, так как это позволяет создать более плотную и гладкую антипригарную поверхность. Для мытья посуды нужно использовать только ручной способ, горячую воду, а также избегать присутствия какого-либо агрессивного моющего средства. Для хранения чугунной утвари нужно выбрать хорошо проветриваемое место, например, духовку.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 1174
Источник: https://FB. ru/article/260310/chugunnaya-skovoroda-rjaveet-chto-delat-vozmojnyie-prichinyi-i-rekomendatsii

Видео

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 6
Источник: https://posuda-gid.ru/chistka/81-kak-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny

Предотвращение появления ржавчины и удаление многолетнего нагара

Чугунная сковорода ржавеет – что делать? Коррозия может являться сигналом к тому, что пора задуматься об антипригарном слое (способ его изготовления был описан выше). А чтобы покрытие не смывалось слишком часто, рекомендуется иметь несколько сковородок: для блинчиков, для мяса и рыбы, для яичницы и овощей.

Многие семьи хранят кухонную утварь, из которой ели их родители или даже деды, так как это напоминает им о каком-либо семейном празднике или о вкусе традиционного любимого блюда.

Но зачастую в наследство достается не только посуда, но и следы ее «стажа работы». А бывает, что не такая уж и старая, но часто используемая сковорода все никак не подвергнется тщательному мытью. Удалить с чугунной поверхности многолетний нагар можно посредством одного из следующих способов:

длительная прокалка в духовке до того момента, пока нагар не начнет отваливаться от прикосновения ножа;
механическое удаление нагоревшего слоя при помощи металлической щетки, дрели с соответствующей насадкой или шлифовальной машинки;
применение химического раствора, размягчающего затвердевшую жировую «шубу».

Процедуры по удалению многолетнего нагара лучше всего проводить на улице, так как при этом возникают такие неприятные явления, как едкий дым, разброс сухих частичек нагара, а также опасные испарения при кипячении химического раствора.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1382
Источник: https://FB.ru/article/260310/chugunnaya-skovoroda-rjaveet-chto-delat-vozmojnyie-prichinyi-i-rekomendatsii

Кол-во блоков: 24 | Общее кол-во символов: 27249
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:

https://domovodstvo. pro/posuda/kak-ochistit-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1578 (6%)
https://kraska.guru/specmaterialy/korroziya/rzhaveet-chugun.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 3658 (13%)
https://eco-skovoroda.ru/articles/pochemu-chugun-rzhaveet-i-kak-ot-etogo-uberechsya/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3010 (11%)
https://FB.ru/article/260310/chugunnaya-skovoroda-rjaveet-chto-delat-vozmojnyie-prichinyi-i-rekomendatsii: использовано 7 блоков из 8, кол-во символов 6354 (23%)
https://ru.wikihow.com/%D1%83%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D1%80%D0%B6%D0%B0%D0%B2%D1%87%D0%B8%D0%BD%D1%83-%D1%81-%D1%87%D1%83%D0%B3%D1%83%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%8B: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 739 (3%)
https://posuda-gid.ru/chistka/81-kak-chugunnuyu-skovorodu-ot-rzhavchiny: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 6596 (24%)
https://kakchistim. ru/chistota-doma/skovorody-i-kastryuli/podborka-luchshix-sposobov-izbavleniya-ot-rzhavchiny-na-chugunnoj-skovorode.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2296 (8%)
https://podomu.info/care/plates/lyubimaya-skovoroda-rzaveet-chto-delat.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 3018 (11%)

Почему у вас ржавеет сковорода

Все хозяйки когда-нибудь встречались с проблемой, когда чугунная сковорода ржавеет, хотя видимых причин для такого неприятного явления не обнаруживается. Моя мама, женщина старой закалки, ответ на этот вопрос всегда дает один – сковорода ржавеет только у плохой хозяйки.

Доля истины в ее утверждениях, конечно, есть, но такова жизнь, что у всех нас бывают «проколы» и не все получатся, как хочется. Итак, факт случился, сковорода начала ржаветь, а что с этим явлением делать и почему оно возникает – не известно. Попробуем найти причины и способы устранения проблемы.

«Заграничная причина»

Если во времена Остапа Бендера весь импорт «производился» в Одессе на Малой Арнаутской улице, то современный импорт в абсолютном большинстве делают в Китае. Мы уже не знаем, какого качества были «импортные товары» с малой Арнаутской, зато хорошо осведомлены о китайском качестве.

Так вот, металл, который используют наши азиатские друзья для производства чугунных сковородок, не соответствует требованиям. Это не чугун в полном понимании этого слова, это чистое железо, немного «испачканное» углеродом.

Дело в том, что пищевой чугун – довольно дорогой металл, а китайские халтурщики не желают за него платить деньги. А наши «торговых дел мастера» пытаются привести к нам самую дешевую категорию товаров, чтобы увеличить свои прибыли. Вот и получается, что ржавчина на сковороде появляется сама собой, для ее возникновения вполне достаточно даже той влаги, которая находится в воздухе.

«Отечественная причина»

И отечественные Кулибины в лице малых и средних частных предприятий уже тоже научились, как можно быстро и легко снизить себестоимость товаров за счет снижения качества сырья. Нередки случаи, когда и они для изготовления сковороды из чугуна используют не тот металл, который нужно.

К сожалению, без специальных лабораторных анализов узнать структуру металла невозможно, контроля со стороны государственных органов явно недостаточно. А если к этому еще прибавить стремление чиновников всех рангов иметь «в кармане карманные» деньги в виде взяток, то картина становится еще более печальной.

Какой выход и этого положения? Все очень просто, не покупайте у них дешевые товары, вам же, в конце концов, дороже обойдется. Я уже не говорю о том, что некоторые виды низкосортных чугунов при высоких температурах выделяют вредные вещества, которые мы потом вместе с жареной картошкой аппетитно поедаем.

«Собственная причина»

О себе, любимых, плохо говорить не хочется, но придется. Ржавчина на чугунной сковороде – это по-научному двуокись железа, которая образуется вследствие химической реакции железа и кислорода, растворенного в воде. А по- простому – это следствие того, что она длительное время стояла влажной.

Если отбросить причины, связанные с качеством металла, из которого изготовлена сковорода, то появление ржавчины зависит только от нашей старательности. Имеется в виду, как часто мы моем сковороду, как вытираем ее, где храним и даже, как часто ею пользуемся.

Теперь пришло время рассказать, что же надо делать, чтобы чугунная сковорода приносила нам радость, а не разочарование.

Уход за чугунной сковородой

Если вы возьмете новую сковороду и внимательно рассмотрите ее поверхность через увеличительное стекло, то будете крайне удивлены. На первый взгляд абсолютно ровная и гладкая поверхность сковороды под лупой выглядит совсем иначе. Вы увидите что-то скорее похожее на поролоновую губку – множество мелких и не очень углублений, разбросанных по всей поверхности.

Дело в том, что одна из особенностей чугуна – во время остывания он выделяет в воздух различные газы. Связано это с простейшими физическими явлениями растворимости газов в жидких средах. Самый простой пример – когда ваш теплый чай остынет, на стенках чашки появляются мелкие пузырьки воздуха – это вышли из воды газы, которые она не могла в себе растворить вследствие понижения температуры.

Точно такое же явление происходит и с чугуном во время остывания. Причем, эти мельчайшие отверстия нельзя отшлифовать – они разбросаны по всей толщине сковороды. И пока они будут открытыми – сковорода будет ржаветь.

Вот почему перед первым использованием сковороды ее обязательно необходимо прокалить с постным маслом. Тогда уход за чугунной сковородой значительно упростится. Но я хочу особенно подчеркнуть – надо прокалить, а не просто надымить в кухне.

Именно второй вариант наиболее часто встречается у неопытных хозяек. Как только пошел дым, их чуткие носики начинают негативно реагировать и они заканчивают процедуру. Толку от такой «технологии» прокаливания – ноль, если, конечно, не считать задымленной кухни.

Настоящее прокаливание (желательно делать на открытом воздухе или в нежилых помещениях), когда масло нагреется до +200°С и выше (конечно, не надо допускать самовоспламенения масла), дыма будет очень много, зато эффекта удастся достичь.

Только при таких высоких температурах масло, заполнившее микропоры, по-настоящему в них затвердеет и не удалится после первой же мойки. При более низких температурах подсолнечное мало не «кристаллизуется» – вот и все.

Советы не сложные, но поверьте моей многолетней практике, очень эффективные.

Итак, повторим еще раз, что надо делать, чтобы чугунная сковорода не ржавела: не покупать поддельную или контрафактную продукцию, по-настоящему перед первым употреблением прокалить, после мытья желательно протереть или поставить на открытом месте для быстрого высыхания и не хранить длительное время без использования во влажных закрытых помещениях. Я уверена, что, выполнив эти элементарные советы, вы останетесь благодарны мне и после этого вам не придется пользоваться «экзотическими» рецептами удаления ржавчины.

Спасибо за внимание и удачи всем!

Чугунная сковорода покрылась ржавчиной что делать

ТОП самых эффективных идей как спасти от ржавчины чугунную сковородку- Обзор

Причины появления ржавчины на чугунной сковороде. Помните на какой сковороде получаются самые вкусные блинчики и жареная картошечка? Конечно же на знакомой с детства чугунной! Практичный чугун хорошо держит температуру, не выделяет вредных веществ при приготовлении пищи, служит десятки лет порой нескольким поколениям. Но к сожалению, иногда на поверхности сковороды или казана появляются неприятные рыжие разводы. Так почему же ржавеет чугунная сковорода и другая посуда?

Чугун – это углеродистый сплав железа. А ржавчина образуется при окислении металла. На производстве при выплавке посуды из чугуна в каждом изделии появляются микропоры. Именно при попадании влаги или щелочи в эти поры и происходит процесс окисления.

Основные причины появления ржавчины

Низкое качество сплава. Для снижения стоимости и веса посуды производители вводят в сплав другие металлы, которые ухудшают качество. Либо по маркировке посуда чугунная, но на деле является некачественной подделкой.
Неправильный уход и хранение. Хозяйки используют агрессивные химические и механические средства очистки, оставляют посуду влажной после мытья в не проветриваемых шкафах, хранят пищу прямо в посуде, либо редко в ней готовят.
Неверный ввод новой посуды в эксплуатацию. Перед продажей для придания товарного вида каждый предмет утвари обрабатывается специальной технической смазкой. Эту смазку после покупки обязательно нужно удалить и произвести прокаливание. Как это правильно сделать читайте ниже.

Правила выбора и эксплуатации сковороды из чугуна

Выбор правильной посуды из чугуна

Что делать чтобы не ржавела новая чугунная сковорода?

Новую чугунную сковородку после покупки тщательно помойте мягким моющим составом от заводской смазки. Затем поставьте ее на огонь или в духовку не менее чем на 30-60 минут. Не тревожьтесь, когда в процессе прокаливания будет появляться голубоватый дым, это норма. Обеспечьте хорошее проветривание, чтобы не вдыхать пары испаряющейся смазки.

Правила эксплуатации

Не мойте чугунные сковороды и другую посуду в посудомоечной машине. Струи воды под давлением проникают в микропоры посуды, бывает даже образуются сколы. Длительное замачивание в чистящих средствах повреждают антипригарный слой на поверхности. Все это способствует ржавлению и быстрому выводу посуды из строя.
При мытье старайтесь не тереть «до скрипа», особенно жесткими щетками и мочалками. Во время приготовления пищи пользуйтесь деревянными или силиконовыми лопаточками. Так антипригарные свойства дольше сохранятся.
Всегда полностью высушивайте чугунную посуду после пользования и храните в сухом проветриваемом месте. Перед каждой отправкой на хранение обрабатывайте маслом. Чем старше чугун и чем чаще его промасливали, тем более сильные у него антипригарные свойства.
Простой – враг чугуна. Не менее двух раз в неделю готовьте в чугунной посуде.
Не храните готовую пищу в посуде. Влага из еды также проникает в поры, а сами продукты могут темнеть и приобретать неприятный вкус металла.

9 лучших способов как спасти чугунную сковородку от ржавчины

Как только вы заметили появление следов ржавчины, промойте сковороду с мягким моющим средством и металлической мочалкой. Что делать, если это оказалось неэффективным? Выбирайте в этом случае любой из ниже представленных способов.

Способ 1: сода пищевая

Сода обладает мягким чистящим и полирующим эффектом. Для очистки от легкой степени ржавчины соединим несколько столовых ложек соды поровну с водой до состояния чистящего крема. Полученным средством начнем при помощи жесткой губки или щеточки отчищать первые признаки ржавчины.

Способ 2: поваренная соль

1 вариант: Возьмем немного крупной соли и добавим воды, получится еще более абразивная масса, чем предыдущая. Распределим по поверхности сковороды и шлифующими движениями очистим поверхность от ржавчины при помощи металлической мочалки.

2 вариант: Ставим сковороду на огонь. Насыпаем соль, чтобы она покрыла загрязнения. Постоянно помешиваем, тем самым механически воздействуем на нагар. Прокаливание продолжаем пока не достигнем необходимого эффекта. Затем снимаем сковороду с плиты и оставляем остывать ее вместе с солью. После соль можно высыпать в отдельную емкость и повторять ей же чистку при необходимости.

Способ 3: газированные напитки

Для избавления от ржавчины подойдут Кока-Кола, Пепси, Спрайт, Фанта и подобные напитки. Если загрязнения только внутри — наливаем газировку прямо в сковороду. Нужно удалить ржавчину и на поверхности снаружи? Наливаем напитки в большую емкость (ведро или кастрюлю) и погружаем сковороду внутрь. Потом кипятим, даем остыть и если нужно легко дочищаем то, что не отошло.

Способ 4: уксус или уксусная эссенция

Здесь действует принцип избавления от ржавчины при помощи кислоты. Уксус 6-9% или уксусную эссенцию разводим водой и также, как и в способе с газировкой погружаем чугунную сковороду со ржавчиной в этот раствор на пару часов.

Способ 5: выварка

Этот метод достался нам от старшего поколения. Несмотря на свою растянутость во времени он дает хорошие результаты.

Вариант 1. В ведре воды растворяют половину пачки соды и в этом составе кипятят чугунную посуду 2-3 часа.
Вариант 2. В ведре воды растворяют 2 бруска, натертого на терке натурального хозяйственного мыла и бутылочку канцелярского клея. В полученном растворе кипятят загрязненную посуду также 2-3 часа.

В каждом из вариантов посуда должна быть почищена после остывания в растворе.

Способ 6: прокаливание

Для прокаливания возможно использовать духовку или даже костер. Чугунную сковороду держим в течении часа при температуре 150-180 градусов, даем ей остыть, чистим.

ВАЖНО! Во избежание трещин и повреждения любимой посуды не допускайте воздействия на чугун резких перепадов температур! Несмотря на свой вес и надежность очень хрупок. Не наливайте холодную воду в раскаленную сковороду, а дайте полностью остыть после нагревания.

Способ 7: та самая Омега (рыбий жир)

Для восстановления чугунной сковороды в первозданный вид прекрасно послужит эликсир здоровья – рыбий жир. Содержимым капсул рыбьего жира обильно обмазываем сковороду, оставляем действовать не менее трех часов. Затем счищаем отошедший нагар и ржавчину и споласкиваем в мыльной воде.

Способ 8: специальная бытовая химия

Очевидный метод, который первым приходит на ум, пойти и приобрести в магазине готовые чистящие средства. Не стоит торопиться, несмотря на кажущуюся простоту применения и скорость действия очистителей. Агрессивная химия выделяет вредные для здоровья испарения, поэтому обработку нужно проводить в хорошо вентилируемом помещении или на улице. Наденьте респиратор, прочные перчатки и защитите глаза.

ВНИМАНИЕ! Одной из причин повреждения и ржавления чугунной посуды является воздействие агрессивных химических составов: щелочей, кислот.

Способ 9: очистка при помощи шлиф-машины или дрели с насадкой

Это самый экстремальный способ. Для него нам пригодится дрель или болгарка с шлифовочной насадкой. Постепенно обрабатывая сковороду снаружи и изнутри можно добиться полного снятия ржавчины и нагара. Важно проявить осторожность, так как разлетающиеся частички могут травмировать окружающих. По этой причине лучше очистку этим методом проводить только на улице.

После каждого из этих способов промойте сковороду с мягким моющим средством, затем высушите насухо, прокалите в духовке не менее часа, остудите и обильно промажьте рафинированным растительным маслом. Переверните сковороду на бумажное полотенце, через 15-20 минут масло впитается и ваша чистенькая любимица готова к применению!

Как приправить чугунную сковороду за 7 простых шагов

Чугунные сковороды — универсальные инструменты для приготовления пищи, но если вы хотите, чтобы ваши сковороды и кухонная утварь работали должным образом, важно знать, как приправить чугунную сковороду.

Так что же такое «приправа» и как это сделать? В нашем пошаговом руководстве мы покажем вам, как работает приправка чугуна, определим, что значит приправить чугун, и объясним, почему это важно, если вы хотите, чтобы сковорода прослужила несколько поколений.

Описание приправы для чугунной сковороды

Вы не поверите, но «приправка» сковороды не имеет ничего общего с травами и специями: проще говоря, это процесс добавления твердого защитного слоя жира, который приклеился к слепку. поверхность сковороды с помощью тепла. После «приправки» ваша сковорода станет совершенно антипригарной и по своим свойствам будет похожа на тефлон.

Как приправить чугунную сковороду за 7 простых шагов

Следующие шаги для добавления приправы в чугунную сковороду можно предпринять, если ваша сковорода новая или ранее не была приправлена.

Каждый раз, когда вы используете только что приправленную сковороду для приготовления с маслом или жиром, вы пополняете защитный слой и продлеваете срок службы сковороды.

Совет: Чтобы сохранить приправу на сковороде, протрите поверхность бумажным полотенцем или тканью, слегка смазанной маслом.

Важность приправы чугунных кастрюль

При нанесении достаточно тонких слоев в процессе выдержки образуется твердая почерневшая корка, которая защищает чугун. Он также обладает антипригарными свойствами, что позволяет продлить срок службы таких предметов, как сковороды и сковороды. Чем больше вы готовите на сковороде с жиром, тем больше полезных слоев вы добавляете.

Примечание: Важно также повторно заправить чугунную посуду.Ситуации, которые вам может потребоваться обновить, включают случаи, когда ваша посуда становится липкой, теряет антипригарные свойства или становится серой.

Как очистить чугунную сковороду

Не только приправа вашей чугунной сковороде продлит ее срок службы, но и использование правильного метода очистки чугуна также имеет решающее значение. Выполните эти простые шаги и не используйте посудомоечную машину.

1. Удалите излишки растительного масла.

Ознакомьтесь с нашим руководством по утилизации растительного масла, чтобы убедиться, что вы избавляете от любых отходов ответственно.

2. Протрите поверхность

Используйте бумажное полотенце или ткань, чтобы удалить оставшиеся остатки масла.

3. Промыть горячей водой

Не замачивать, так как это может привести к удалению слоев приправы.

4. Очистите щеткой для удаления следов пищи.

Используйте неметаллическую щетку, неабразивную ткань или губку. Не используйте мыло для мытья сковороды, так как оно слетит с нее всякую приправу.

5. Тщательно просушите.

Во избежание ржавчины убедитесь, что на нем нет следов воды.Для этого вы можете нагреть сковороду на слабом огне. Вы можете помочь удержать приправу на сковороде у поверхности бумажным полотенцем или тканью, слегка смазанной маслом.

Конечно, сковороды — не единственные чугунные изделия в доме. Ознакомьтесь с нашим руководством по очистке чугунного камина, если вам нужно немного внимания.

Лучшие советы по уходу за чугунными кастрюлями

Перед использованием убедитесь, что чугунная посуда правильно заправлена.
Никогда не используйте посудомоечную машину для мытья чугуна, так как она может удалить антипригарное покрытие и слои приправ.
Всегда очищайте чугун сразу после приготовления. Старая кредитная карта — отличный способ удалить остатки пищи, не повредив слои приправ.
Никогда не оставляйте чугун влажным, так как он может заржаветь. Вы должны зарезервировать свою чугунную сковороду для обжаривания, жарки и других приготовлений без использования воды.
При необходимости замените чугунную посуду. Пора обновлять сезон, когда с поверхности исчез блеск, она заржавела или еда прилипла к поверхности.
Можно использовать металлическую губку для чистки, чтобы удалить ржавчину, а затем тщательно вымыть сковороду водой, мылом и щеткой с мягкой щетиной. Убедитесь, что вы смыли все остатки мыла, затем снова приправьте сковороду.

Очистка и уход за вашей чугунной сковородой: ответы на ваши вопросы

Сколько раз вам нужно приправить чугунную сковороду?

Если вы приправляете новую чугунную сковороду, вы должны приправлять ее не менее трех раз за один прием, чтобы ваша сковорода была лучше защищена.Если у вас есть более старая сковорода, вы будете знать, когда она нуждается в повторной приправе, если она станет тусклой, ржавой или пищей начнет приставать к ней.

Нужно ли приправлять чугунную сковороду?

Чугун имеет пористую поверхность, из-за которой пища может прилипать к ней во время приготовления. Но когда вы приправляете сковороду, нагретое масло заполняет эти поры, обеспечивая гладкую и ровную поверхность. Слой приправы может со временем накапливаться в процессе приготовления пищи на масле и будет прикрепляться к утюгу, создавая антипригарную поверхность, такую как тефлон, — идеально подходящую для всех типов приготовления.

Следует ли приправлять предварительно заправленную чугунную сковороду?

Короче да. Несмотря на то, что некоторые новые чугунные сковороды поставляются уже заправленными базовым слоем, рекомендуется приправлять сковороду дома, чтобы придать ей еще несколько слоев и дополнительную защиту.

Теперь, когда ваша чугунная сковорода отсортирована, вы также можете ознакомиться с нашими советами по чистке вок.

Как чистить и обновлять чугунную посуду

ФОТО: Брюс / Flickr

Вы когда-нибудь мечтали найти клад? У многих из нас есть, но в действительности не так много пиратских сундуков еще ждут, чтобы их нашли. Однако «сокровище» можно определить по-разному. На кухне фермы многие ценят чугунную посуду.

Чугунные кастрюли и сковороды использовались сотни лет; многие из них передавались из поколения в поколение.Сегодня многие люди не знают, как правильно ухаживать, чистить или восстанавливать чугунные горшки, что позволяет опытному искателю сокровищ находить драгоценные камни, которые только и ждут, чтобы их снова использовали.

Почему выбирают чугун?

Чугунная посуда универсальна и долговечна. Он может переходить от плиты к духовке и обратно при необходимости. Он равномерно нагревается и хорошо удерживает тепло, поэтому отлично подходит для подрумянивания мяса или тушения тушеных блюд и супов. На чугунной сковороде получатся великолепные блины и французские тосты.А при небольшом уходе и надлежащем уходе поверхность чугунной кастрюли будет такой же антипригарной, как и современная посуда.

Как только вы нашли свое ржавое, грязное сокровище и готовы начать процесс восстановления, вам нужно поработать. В зависимости от того, с какими грязными проблемами вы столкнулись, у вас есть несколько вариантов восстановления чугуна. (Видео ниже охватывает те же основные шаги, что и я.)

Шаг 1: Сжигание запекшейся массы

Один из самых простых способов удалить запекшийся грязный налет с чугунной сковороды — использовать цикл самоочистки духовки.(Предупреждение: не используйте этот метод для сковородок с деревянной ручкой.)

Поставьте противень вверх дном на решетку в духовке и запустите один цикл самоочистки. После того как духовка остынет, у вас останутся сковороды, покрытые мелкой золой и, возможно, ржавчиной. (Читайте информацию о том, как бороться с ржавчиной.) В качестве бонуса у вас также будет чистая духовка. rmkoske / Flickr

Одно предупреждение: если оставить решетку духовки в духовке во время цикла самоочистки, металл может потемнеть, и решетку будет немного сложнее вставлять и выдвигать.

(У вас нет самоочищающейся духовки? Ничего страшного. Нажмите здесь, чтобы узнать об альтернативном процессе очистки чугуна.)

Шаг 2: Удаление ржавчины

После мытья посуды в духовке погрузите ее в раствор, состоящий из половины белого уксуса и половины воды, чтобы удалить скопившуюся ржавчину. Найдите емкость, достаточно большую, чтобы вместить ржавую сковороду, и полностью погрузите ее в раствор. Дайте ему впитаться не более одного-четырех часов. Кислота в уксусе растворит ржавчину, но если ржавчина не растворится полностью, пластиковая щетка для чистки очистит труднопроходимые участки. Bruce / Flickr

Если вы оставите сковороду в растворе уксуса слишком долго, кислота начнет растворять сковороду и повредить ее, поэтому часто проверяйте состояние сковороды во время замачивания. Чем больше ржавчины на чугунной сковороде, тем дольше она должна пропитаться. Когда вы убедитесь, что ржавчина исчезла, защитите руки резиновыми перчатками, выньте поддон из раствора уксуса и тщательно промойте под проточной водой. Вытрите кухонным полотенцем, затем поместите противень в духовку с низкой температурой; запекать несколько минут, чтобы сковорода полностью высохла.

Шаг 3: Увеличение количества масла и сезон

Это свойство чугуна — легкий блеск ржавчины образуется на поверхности почти сразу после высыхания сковороды. Используйте мелкую наждачную бумагу, чтобы удалить легкую ржавчину, затем протрите мягкой тряпкой, чтобы удалить пыль. Используя бумажное полотенце, немедленно покройте сковороду тонким слоем растительного масла или жира, чтобы предотвратить возвращение ржавчины.

Теперь, когда на вашей сковороде нет ржавчины и грязи, ее нужно приправить, прежде чем вы сможете готовить на ней. Чтобы приправить сковороду, смажьте ее тонким слоем растительного масла для жарки или растительного жира.Поставьте сковороду вверх дном на решетку в духовке с температурой 350-400 градусов F примерно на 45 минут. Если поставить сковороду вверх дном, излишки масла будут стекать, а не образовывать липкую лужу на дне сковороды. Поместите противень, выстланный алюминиевой фольгой, на нижнюю решетку духовки, чтобы с него не попали капли. Bruce / Flickr

При нагревании масло будет течь в укромные уголки и трещины на поверхности кастрюли и образовывать красивое гладкое покрытие. Обязательно нанесите масло тонким слоем, чтобы оно не растекалось при нагревании.

Для достижения наилучших результатов вам следует повторить этот процесс приправы три или четыре раза, прежде чем использовать кастрюлю для приготовления. После этого процесс приготовления продолжится, и на вашей сковороде со временем появится красивый гладкий черный налет, который ценится в ухоженной чугунной сковороде.

Шаг 4: Техническое обслуживание чугуна

Malcolm J / Flickr

Хорошо выдержанную чугунную кастрюлю несложно содержать в чистоте. После использования просто промойте под горячей водой и используйте пластиковую салфетку или щетку для чистки, чтобы удалить все стойкие остатки пищи.Сразу после мытья вытрите сковороду кухонным полотенцем.

Чтобы сковорода полностью высохла, поместите ее на небольшую плиту на несколько минут.

Затем, пока сковорода еще теплая, осторожно смажьте внутреннюю часть сковороды растительным маслом. Это предотвратит образование ржавчины в вмятинах, которые вы могли оставить на поверхности. Любые сковороды или голландские печи с крышками следует хранить открытыми или между сковородой и крышкой следует положить сложенное бумажное полотенце, чтобы обеспечить приток воздуха.Это предотвращает образование влаги и образования ржавчины. Никогда не храните еду в чугунной посуде — кислоты из пищи повредят приправу — и никогда не кладите чугун в посудомоечную машину. Вот несколько дополнительных советов и фактов:

Использование чугунной посуды — хороший способ добавить железа в свой рацион; пища, приготовленная в нем, впитает немного минерала.
Не наливайте холодную жидкость на горячую кастрюлю. При резком изменении температуры сковорода может треснуть.
Всегда держите под рукой толстые прихватки.Без них вы не справитесь с ручкой горячего котелка.
Никогда не замачивайте кастрюлю в воде.

Восстановить чугунную посуду несложно, а после восстановления проста в уходе. Так что, если вы еще не готовите чугун, отправляйтесь на поиски сокровищ.

Ржавчина или налипшая прогорклая грязь — причины, по которым многие совершенно хорошие чугунные кастрюли и сковороды были запихнуты в заднюю часть кухонных шкафов, закопаны в ящики в подвале или хранились в кучах хлама в углу сарая.Если у вас нет собственного горшка, ожидающего вашего внимания, спросите своих родственников и друзей, что они припрятали. Если эти возможности не увенчаются успехом, попробуйте распродажу на дворе, в сарае или на блошиных рынках, чтобы найти недорогие кастрюли и сковороды, нуждающиеся в ремонте.

eBay и Craigslist — также хорошие ресурсы для поиска старой чугунной посуды, но будьте осторожны: смотрите только на местные списки. Чугун тяжелый, а транспортные расходы могут быстро превратить сделку в дорогостоящий проект. Настойчиво: поиск стоит того.Немного времени и усилий, потраченных на ремонт сковороды, вы получите ценную посуду, которая прослужит долгие годы вам, вашим детям и даже вашим внукам.

Чтобы узнать больше о чугуне, см. Истории Hobby Farms, в том числе 8 продуктов, которые вкуснее в чугуне, 3 рецепта, демонстрирующие универсальность чугуна, и 4 чугунных кухонных аксессуара.

От приправы до готовки — вот как пользоваться чугунной сковородой и полюбить ее.

В век антипригарного покрытия легко забыть о нашем старом друге, чугунной сковороде. В эти сковороды стоит вложить деньги, чтобы приготовить идеально приготовленные на гриле стейки и овощи или добавить уголь в рулет. Читайте советы о том, как приправить сковороду, какие масла лучше всего подходят и для чего его использовать, и как ухаживать за ним или украсить старый, чтобы прослужить еще 50 лет. Благодаря этому пониманию и ноу-хау вы тоже научитесь ценить красоту приготовления пищи на чугунной сковороде.

1. Приправа

Если в наши дни вы покупаете чугунную сковороду, плоскую или решетчатую, она, вероятно, поставляется предварительно заправленной. Это хорошо для вас, потому что теперь все, что вам нужно сделать, — это ухаживать за ним (мы скоро поговорим об этом).

Если, однако, вы пытаетесь вдохнуть новую жизнь в старую или заржавевшую подделку, слушайте. Придется приправить сковороду. Это означает, что вы собираетесь создать несколько первых из множества слоев, которые сделают ваш надежный чугун таким же антипригарным, как и любая современная сковорода с покрытием.

Как заправить чугунную сковороду

1. Во-первых, сотрите все ржавые или неровные пятна. Используйте чистящую щетку и по-настоящему удалите со сковороды все нежелательные частицы. Это последний раз, когда вы будете использовать мыло, щетку или губку для мытья посуды, так что постарайтесь как следует поработать.
2. Теперь разогрейте духовку до 180 ° C (вы можете сделать этот шаг, если будете использовать духовку для жарки овощей или выпечки торта).
3. Промойте, а затем тщательно высушите сковороду. Используя кисть или ватное бумажное полотенце, протрите сковороду тонким слоем масла.Вы можете использовать любое масло, но выбирайте масло с высокой температурой дыма, так как это масло составляет основу вашего слоя приправы, и чугун ge

Лучшие чугунные сковороды (обзор) в 2020 году

Поиск

Дом
Категории
Столовые приборы
Выпечка и посуда
Приборы
Бар и напитки
Очистка
Еда
Мебель
Гаджеты и инструменты
Хранилище
Блог
О компании
Связаться

Как и чем прокалить чугунную сковороду перед первым применением

Те, кто не знает, как прокалить чугунную сковороду перед первым применением, начинают готовить в ней сразу после покупки. Результат: еда с привкусом машинного масла; несъедобное, прилипшее к дну и стенкам блюдо и… разочарование.

Не зря, опытные кулинары перед тем, как приступать к готовке, сначала готовят новую чугунную посуду или восстанавливают старую, доставшуюся по случаю. Только тогда и можно по достоинству оценить вкус, аромат и полезность сготовленной в ней пищи. Томленые овощи, жаренные стейки, блины, плов, каши в чугунной посуде – что может быть вкуснее!

Прокалить новую чугунную сковороду нужно только один раз. Позже ее нужно только мыть мягкими губками и хорошо просушивать, чтобы не заржавела. Да еще не оставлять в ней приготовленное блюдо на длительное время. При соблюдении этих условий кухонная утварь из чугуна служит десятилетиями, становясь с годами только лучше.

Чугунная посуда практически вечная, ее трудно сломать, испортить или загубить. При правильном хранении и уходе, она не ржавеет, с нее ничего не откалывается и не попадает в пищу, не пригорает.

О пользе кухонный утвари из чугуна

Случается, что нам достается по наследству старая чугунная сковорода или казан. Это можно считать крупным везением, даже, если она заросла налетом или заржавела. Качество старого чугуна не идет ни в какое в сравнение с современным. Это знают те, у кого в доме есть бабушкина блинная сковородочка, утятница или казан. Даже очень запущенную, но целую чугунную сковородку можно вернуть к жизни.

Если новую жаровню нужно только прокалить с солью и обжечь в ней масло, то заслуженную предварительно очищают от слоев нагара и обдирают ржавчину, если таковая имеется. О том, как правильно прокалить чугунную сковородку мы сейчас и поговорим.

Сразу скажем, что тем, кто уверен, что чугунная посуда пережиток прошлого, лучше пройти мимо. Если вы будете готовить исключительно в ней, ваши близкие никогда не узнают, что такое желудочные заболевания. А те, кто ими страдал, обязательно заметят, что болезнь более не обостряется. Поскольку чугун — это сплав кремния и железа, то ничего химически активного он не содержит, а значит в пищу никакой бяки не попадет.

На выходе вы получите только отлично протомленные продукты: сочные и ароматные. Либо жареные кусочки мяса, птицы, рыбы или овощей, если используете для жарки чугунную сковородку. Можно долго говорить о том, почему так полезна и вкусна еда из чугуна, но наша цель, рассказать, как создать естественный антипригарный слой в новой чугунной сковородке прокаливанием в духовке или на плите.

Зачем нужно прокаливать сковородку

Если вам досталась старая чугунная сковорода, то вы скорее всего знаете, что готовить в ней легко и приятно. В самом деле, разве не удовольствие, когда блинчики буквально соскакивают, а картошечка и мясо не пригорают и не прилипают. Все это происходит за счет того, что на «послужившей» посудине или на стенках казана уже образовался естественный антипригарный слой. Год за годом, слои масла въедаются в поры чугуна и забивают их очень плотной и тонкой пленкой. Она и не дает пригорать пище.

При покупке новой чугунной сковороды мы должны сами создать первый слой этого натурального защитного слоя. Со временем он будет только нарастать и уплотнятся. Именно поэтому хозяйки так ценят бабушкины блинные сковородочки: к ним не прилипает тесто, блинчики ровно и быстро пропекаются с обеих сторон.

Таким образом цель прокаливания новой (или старой) чугунной сковородки, в создании или восстановлении естественного антипригарного покрытия. Достигается это обжигом жиров или масел. Раскаленное масло забивает мельчайшие поры, сколы, трещинки и делает жарочную поверхность гладкой и блестящей.

Важно

Лить масло струйкой не нужно. Лучше смазать поверхность спонжем или кусочком сала на вилке, ветошкой, смоченной в любом растительном масле. Чем больше тонких слоев прокаленного масла на стенках, тем прочнее и качественнее натуральное антипригарное покрытие.

Ничего общего с прогорклым маслом, которое, как известно, есть канцерогенное вещество, такая пленка не имеет. Масло в порах чугуна при прокаливании полимеризуется. Получается прочнейшее покрытие. В пищу оно точно не попадет и прогоркнуть там попросту нечему.

Задача антипригара из натуральных масел — обеспечить неприлипаемость и непригораемость продуктов к внутренней поверхности.

От какого бы производителя чугунную посудину вы не приобрели, ее важно правильно подготовить перед тем, как на/в ней жарить-парить. Иначе вы разочаруетесь и будете по-прежнему выкидывать деньги на всякие «тефлоны», срок жизни которых невелик, а вред здоровью ни у кого не вызывает сомнений.

Информация

Прежде всего, убедитесь, что вы покупаете настоящую чугунную посуду, а не дюралевую. Отличительные признаки: черная или серая; очень тяжелая (невзрачная на вид) и это не недостаток. Напротив, это большой плюс, и в процессе эксплуатации вы в этом убедитесь. Если попалась чугунная посуда слуцкого завода, берите не сомневаясь. Завод скоро закроется, запасы со складов распродадут и непревзойденного качества сковородок, чугунов и казанов больше точно не будет.

Можно купить уже прокаленную с маслом чугунную посуду (производства Ситон, Бризол или Электролит), но будет лучше, если вы постараетесь избавиться от заводского покрытия и сделаете все сами.

Во-первых, вряд ли прокаливали качественными пищевыми маслами, если вообще это делали.
Во-вторых, все равно необходимо удалить смазку, которой защищают продукцию от коррозии перед отправкой с завода.

Исключение казаны российского производства из славного города Кольчугино Владимирской обл (Апекс). Они единственные используют для прокаливания льняное масло, что делает их продукцию дороже. Но на ней можно (только помыть простой водой и все) сразу начинать томить, тушить или жарить. Правда, выпускают ее штучными партиями, доводя каждую посудину до ума ручками.

Почему льняное масло для прокаливания лучше?

Потому что только оно дает необычайной крепости пленку, сродни крепчайшему керамическому покрытию, но лишенное его недостатков. Оно не отколется и не попадет в пищу, не будет выделять в блюдо вредных веществ.

К каждой посудине должна быть приложена заводская инструкция, но, как правило, она неполная либо лукавит. Ибо всех тонкостей подготовки чугунной посуды к первому использованию не описывает либо вводит покупателя в заблуждение. Если налить масло и нагревать его при температуре 100 градусов в течение 10-20 минут на сильном огне, как там написано, получишь испорченную сковородку с трудно отдираемой со стенок массой, смахивающей на олифу.

На заметку

В принципе, в этапе подготовки чугунной сковородки и кастрюли к первому использованию нет большой разницы. Кроме количества соли для прокаливания. В кастрюлю ее придется насыпать больше. Вот и все.

Порядок действий

Если на чугунной посуде есть съемные ручки, то их нужно снять.

Хорошо отмыть моющими средствами. И жесткой губкой. Можно даже металлической мочалкой. Для первого раза — это необходимость. Наша задача содрать всю смазку, черный заводской слой и все то, что наносят на складах для предохранения от ржавления. Может быть, придется драить ее не раз.

Теперь нужно насухо вытереть всю поверхность сковородки со всех сторон. Ставим на огонь и сыплем в нее соль из пачки. Минимум слоем в один сантиметр, оптимально — до середины бортиков сковородки либо другой посудины из чугуна.

Греем соль на сковороде на среднем огне и мешаем раз в 10 минут, до тех пор, пока цвет у соли не станет коричневым. Или светло-коричневым, если вы хорошо помыли посудину.

Для понимания

Этот этап необходим для того, чтобы соль вобрала в себя все масла, всю заводскую грязь или пригоревшие остатки пищи, если сковорода не новая.

Использованную соль нужно высыпать в мойку, (не в пластиковое ведро! Оплавиться). Ополаскиваем горячей водой и даем высохнуть. Сохнет она быстро, так как металл нагрет и влага испаряется на глазах. после прокаливания солью.

Теперь спонжем (салфеткой или салом на вилке) смазываем всю внутреннюю и внешнюю поверхность емкости. Не льем, а смазываем и для этого нам нужно совсем немного растительного масла. Масло нужно взять очищенное, без запаха. Но лучше всего разориться на льняное.

После этого нужно разместить обработанную чугунину в разогретой до 180-200 градусов духовке и оставить жариться на полчаса или час. Достаем посудину, (пусть чуть остынет), смазываем еще раз и вновь в жар духового шкафа. Повторяем так раз пять или сколько хватит терпения. Создаем несколько слоев тончайшей и прочной естественной защитной пленки.

Вместо духовки то же самое можно делать на плите. Разница только в том, что потребуется ваше присутствие возле нее. Помешать, повернуть, убавить-прибавить огонь, если это будет необходимо.

Остывать оставляем в духовке. Нам не нужны перепады температуры, нужно постепенное остывание.

С чем придется столкнуться в процессе

При прокаливании с солью дыму будет достаточно. Меры борьбы: проветривание и закрытые двери во внутренние помещения плюс слой соли потолще. Она поглощает запахи и дымы.

При прокаливании в духовке тоже будет нещадно дымить. Меры борьбы те же, кроме соли. Зато можно налить в тарелочки розовый раствор марганцовки — она вберет в себя неприятные запахи и дым.

Ну и проветривание никто не отменял — устройте сквозняк. И утешайтесь, что это ненадолго. От дыма не останется и следа, а вот ценной утвари в хозяйстве прибудет.

Добрый совет

Выпроводите на несколько часов домочадцев погулять. Ради обретения классной чугунной сковородочки, которая будет служить вам долго-долго.

Зато стейки, блинчики или картошечка с мясом со сковородочки, ароматный плов из казана, либо щи из чугунной кастрюльки необыкновенно вкусны и полезны и запоминаются надолго.

Один раз стоит внимательно прочитать, как прокалить чугунную сковороду перед первым применением и сделать все так, как советуют знающие люди. Не помешает понимание, что и зачем следует делать, чтобы чугун стал гладким и покрылся защитной пленкой.

Казалось бы столько хлопот, чтобы прокалить сковородку перед первым применением. Однако, начав пользоваться чугунной посудой для приготовления еды, вы сразу заметите насколько вкусной стала пища. Вы захотите прикупить другую чугунную утварь: утятницу, казан, чугунок, гриль. А как и сколько прокаливать новую чугунную посуду, как правильно это делать вы уже знаете.

О чугунной посуде

Даже дорогая посуда не может сравниться с чугунной по равномерности нагревания и времени удерживания температуры. Чугунная посуда могла похвастаться антипригарным покрытием задолго до того, как его придумали – и оно не разрушится со временем, как тефлон, ведь по сути это просто масло, которым пропитывается сковорода, и такое покрытие становится только лучше со временем. Чугунная посуда практически вечна, и ее можно использовать с любым источником тепла – от современных индукционных плит до печей и открытого огня.

Чугунную посуду можно удобно перенести из духовки прямо на стол, и она сохранит еду теплой до конца трапезы. Способность чугуна выдерживать высокие температуры делает эту посуду идеальной для жарки, а способность удерживать температуру – для длительной готовки, например, для тушения мяса.

Мода на те или иные виды посуды меняется, но посуда из чугуна пользуется заслуженной популярностью с древних времен и по сей день за счет своих многочисленных достоинств. Конечно, даже такая посуда не гарантирует 100% защиты от пригорания, но при правильном обращении и уходе ее можно использовать практически для всего – от яичницы до нежных соусов. Большой вес чугунных кастрюль можно рассматривать как недостаток, но зато ничего не расплескается, если ее нечаянно задеть.

Эксплуатация чугунной посуды

Чугун сильно нагревается и равномерно распределяет тепло благодаря большой толщине стенок. А поскольку обычно ручки у чугунной посуды литые, они также очень нагреваются. Используйте полотенца или прихватку, иначе можно сильно обжечься.

Чугун имеет низкую теплопроводность – он медленно нагревается и медленно остывает, поэтому его стоит предварительно прогреть, а затем выставлять требуемую температуру.

Не храните еду в чугунной посуде, это может придать еще металлический привкус, а кислота в еде может разрушить антипригарное покрытие.

При хранении прокладывайте бумагу между чугунными кастрюлями, чтобы они не царапались.

Если чугунная посуда все-таки заржавела – не беда! Удалите ржавчину и восстановите антипригарное покрытие.

Используйте деревянные или пластиковые ложки и лопатки для перемешивания еды.

Мытье чугунной посуды

Не мойте чугунную посуду в посудомоечной машине.

Не используйте агрессивные моющие средства.

Избегайте мытья теплой посуды в холодной воде – это может негативно сказаться на металле и даже изогнуть его. Дайте посуде остыть и мойте горячей водой.

Мойте поверхность губкой. Если что-то прилипло, можно посыпать поверхность солью и использовать ее в качестве абразива.

Тщательно высушивайте посуду после мытья. Если оставить ее мокрой, она может заржаветь. Стоит вытирать чугун насухо салфеткой или ненадолго поставить на плиту.

Создание антипригарного покрытия

Слева: старое покрытие, справа: новое

В отличие от тефлоновых сковородок, в которых для получения антипригарного покрытия используются искусственные материалы, на чугунной посуде формируется естественное покрытие, которое не выделяет вредных химических соединений и защищает посуду от ржавчины. Современная чугунная посуда – особенно дорогих брендов – проходит обработку уже на заводе. Чтобы сохранить это покрытие, за чугунной посудой необходимо ухаживать определенным образом, а в некоторых случаях может понадобиться повторная обработка. Обработка чугунной сковороды или кастрюли состоит из нескольких этапов.

Очистка – Единственный случай, когда чугунную посуду (например, сковороду) стоит мыть химическими моющими средствами – если вы хотите произвести полную очистку, до обнажения металла (для этого вам придется сначала снять сформировавшееся антипригарное покрытие). Другими словами, мыть чугунную посуду моющим средством следует один раз – до обработки. После очистки тщательно промойте ее горячей водой и убедитесь, что все средство смыто. Теперь промойте еще раз, на всякий случай – все средство должно быть удалено. Если сковорода ржавая, имеет неоднородный цвет или другие дефекты, все, что потребуется сделать – обработать ее шкуркой и (или) металлической щеткой, а затем вымыть еще раз.

Сушка – Когда сковорода полностью очищена, ее необходимо вытереть насухо и высушить. Не оставляйте чугун мокрым, так как он быстро заржавеет. Также чугунную посуду не стоит мыть в посудомоечных машинах. Перед нанесением масла прогрейте сковороду примерно до 100°С, чтобы убедиться, что она абсолютно сухая.

Чугунная посуда доступна во множестве форм и размеровОбработка – Покройте сковороду слоем масла. Можно использовать жир животного или растительного происхождения. Хорошо подойдет масло, которое легко полимеризируется (масло с высоким йодным индексом – чем выше, тем лучше для обработки, но учтите, что такие масла не годятся для готовки). Допустимо использовать масла и с низким йодным индексом – в этом случае сковорода также будет пригодна к использованию (большинство людей так и делает). Однако в этом случае вы получите более мягкое покрытие, которое будет стираться. Наиболее твердое, скользкое и долговечное покрытие дают только правильные масла. Одним из лучших вариантов считается льняное масло. Нанесите его тонким слоем, разотрите и удалите излишки масла салфеткой.

Прокаливание – Положите сковороду в духовку вверх дном и поставьте температуру примерно на 260°С, или на максимально возможную температуру (многие духовки разогреваются только до 230°С). Когда духовка нагреется, поставьте таймер на час. Через час выключите духовку, но не открывайте, дайте ей остыть в течение двух часов. Часто рекомендуют подложить фольгу в духовку, чтобы улавливать стекающее масло, но если слой тонкий, то масло не будет капать.

По окончанию процесса сковорода станет матовой и чуть потемнеет. Чтобы сделать ее полуматовой, какой она и должна быть, процесс необходимо повторить – потребуется не менее шести слоев. У вас может возникнуть желание ускорить процесс, нанеся масло более толстым слоем. Не стоит этого делать: в лучшем случае вы получите некрасивую, неровную поверхность или запекшиеся капли (и тогда придется начинать все сначала). Если вы не хотите подготавливать чугун к использованию самостоятельно, можно приобрести посуду, прошедшую подготовку уже на заводе.

Нередко встречается ошибочное мнение, что при обработке растительными маслами покрытие получается липким на ощупь. При правильно проведенном процессе этого не должно наблюдаться. Если при извлечении из духовки сковорода липкая, значит, вы нанесли слишком толстый слой масла, прокаливали недостаточно долго, или температура прокаливания была недостаточно высокой.

Поделиться ссылкой

Другие статьи

Чугунная посуда — cheralpa — LiveJournal

03:43 pm —

Чугунная посуда

Купил любимой на годовщину нашей совместной жизни чугунную посуду.
Оказывается, чугун материал хороший, но капризный. Из разных форумов и сайтов склеил вот такую инструкцию по пользованию чугунной посудой:

Чем хорош чугун?
Замечательные качества чугуна были известны еще в средние века. Люди давно заметили, что литой чугун быстро нагревается по всему объему и долго хранит тепло. Это позволяет сохранять полезные и вкусовые свойства готовящегося блюда. Благодаря своей пористой структуре, чугунная посуда по мере использования постепенно пропитывается маслом. И в отличие от посуды со специальным покрытием, антипригарные свойства чугуна со временем только улучшаются.

Не храните пищу в чугуне.
Производители не рекомендуют держать приготовленную пищу в чугунной посудине. У меня была та же проблема и я после приготовления, если не едим сразу же, перекладываю в стеклянную кастрюлю.

Чугун и кислое.
Еще не готовьте в чугуне кислое — помидоры, цитрусовые, капусту квашеную и т.д. По первости старайтесь готовить жирненькое, яичница с беконом лучший друг чугунной сковородки.

Как мыть?
1. Мыть такие сковородли нужно теплой водой, разумеется, руками, без добавления моющих средств. Моющие средства нужно использовать только в том случае, если вы жарили что-то обильно приправленное, карри, например. После того, как вы помыли сковороду, поставьте ее на теплую комфорку для просушки, а затем смажте тонким слоем растительного масла. Не закрывайте крышкой при хранении. Если сковородка заржавела, щедро смажте ее на ночь растительным маслом, а утром удалите излишки и ржавчины бумажным полотенцем.
2. Я мою чугунную сковороду всеми моющими средствами, что есть у меня под рукой.
После мытья сковороду надо вытереть насухо.
Чем чаще сковородой пользуются , тем для нее лучше. Она обгорит, почернеет и перестанет ржаветь. Чугунная сковорода , доставшейся в наследство аж от бабушки, спокойно переносит свое «мокрое» состояние. Не ржавеет.
Для лучшей очистки где-то раз в месяц прокаливаю сковороду с солью минут 15-20 на среднем огне, соль забирает впитавшуюся грязь.

Новая чугунная сковородка.
1. Новую чугунную сковородку надо прокалить с маслом. Количество масла должно быть таким, чтобы покрывало слоем всю поверхность. на которой предполагается готовить. Насколько я слышала, старые советские чугунные сковороды подвергали обработке и они покрывались чем-то типа антиприпригарного покрытия (подзреваю, что это просто окисел), которое и впитывало масло. Слой этот возьмет столько, сколько ему и надо. Получается такая естественная экологически чистая антипригарка. Но скрести такую сковороду как и тефлоновую нельзя, иначе придется калить снова. Калить ее надо на большом огне минут 15-20.
2. Новую чугунную сковороду нужно прокалить со слоем соли на сильном огне до потемнения соли, потом хорошенько натереть ее этой солью, пока сковорода будет теплая.
Соль удалить. Сковороду смазать растительным маслом и обжечь в духовке до полного выгораня масла.
Все. Липнуть при готовке к сковороде, обработанной таким образом ничего не будет.

Чугун и канцерогены.
Для жарки на прокаленной хорошей чугунке требуется очень немного масла, так что канцерогенов на ней получается существенно меньше, чем на годовалом тефале, не говоря про тонкий алюминий, сталь и так далее. Ну а чтобы канцерогенов было еще меньше, масло надо выбирать правильное.

Купили некачественную чугунную сковородку | 2020 год

Купили некачественную чугунную сковородку

Ржавчина на чугунной сковороде: причины появления
Как очистить чугунную сковороду от ржавчины
Как восстановить чугунную сковороду после чистки
Как правильно ухаживать за чугунной посудой

Сегодня выбор кухонной утвари невероятно обширен, но даже такое многообразие посуды все равно не может составить конкуренцию чугункам. Но со временем в них тоже появляется ржавчина и готовить в такой посуде становится непросто, тогда встает вопрос: что делать, если ржавеет чугунная сковорода? Как вернуть первозданный вид любимой помощнице и как избежать в дальнейшем повторения подобной неприятности — на все эти вопросы ищите ответы в нашей статье.

Почему ржавеет чугунная сковорода и как от этого уберечься?

Во время переезда, когда пришлось жить всего с двумя сковородами на кухне, обе из них были чугунные. Именно на них получался самый лучший жареный картофель, отличные стейки. Такие сковороды подходили для приготовления кукурузного хлеба и пиццы.

Что делать, когда сильно ржавеет чугунная сковорода

Во-первых, не стоит надолго убирать чугунную сковороду в дальний угол, ведь без регулярного нагрева такая посудина быстро испортится. Но если все же хотите сохранить в надлежащем виде дорогую сердцу посуду, то введите за правило 2 раза в месяц обрабатывать ее маслом и прокаливать на огне с солью.
Во-вторых, не стоит надолго оставлять в чугунной сковородке приготовленную пищу. Переложите остывший ужин в контейнер, а саму емкость хорошенько промойте, высушите и натрите парой капелек масла.
В-третьих, для мытья чугунной сковороды нельзя ни в коем случае использовать посудомоечную машину, также лучше сократить контакт любых моющих средств и абразивов с поверхностью неповрежденного чугуна.

Старайтесь мыть такую емкость мягкими губками под теплой водой.

Не отдирайте металлическими мочалками пригоревшую или прилипшую пищу.

Что делать, если ржавеет чугунная сковорода

Как удалить застарелую ржавчину с чугунной сковороды Зачастую, получается так, что в погоне за новомодными тефлоновыми и керамическими гаджетами чугунная сковорода на долгое время остается не у дел и от тоски, а также ненадлежащего ухода, покрывается многолетним слоем ржавчины. В этом случае вернуть кухонной любимице «бодрость духа» и прежнюю красоту помогут только агрессивные химические препараты. «Cif», «SANITA», «CILLIT», «SARMA», «Мистер Мускул» – это лишь небольшой перечень наиболее популярных очистительных средств от ржавчины, которые можно купить практически в любом магазине. В состав таких средств, как правило, входит соляная кислота, которая способна убрать ржавчину в два счета, превратив ее в пыль.
Однако не стоит забывать, что кислота эта весьма и весьма сильная, а потому использовать такие средства следует с предельной осторожностью, дабы не получить сильный химический ожог.

Скандальная покупательница требует обратно деньги за чугунную сковороду

Ржавчина на чугунной сковороде: причины появления Если вы заметили, что на сковороде появилась ржавчина, то, несомненно, в голове возникает целый круговорот мыслей: «как так получилось?», «что делать?», «как её убрать?». Давайте обо всём по порядку, для начала выясним, каковы причины возникновения коррозии на чугуне.

На сегодняшний день самой распространенной причиной ржавчины на чугунной сковородке является посудомоечная машина. Именно после мытья емкости в новомодном агрегате ржавые разводы покрывают всю поверхность посудины.
Такой эффект достигается из-за агрессивного воздействия щелочного чистящего средства.
Неправильная эксплуатация кухонной утвари также приводит к ее ржавению.

Ржавчина и разводы на чугунной сковороде — что делать

Что делать, если чугунная сковорода ржавеет

Для равномерного прогрева чугунной сковороды перед использованием нагрейте ее горелкой или поместите на 20 минут в духовку. Другим важным свойством является эмиссионность чугуна — то есть способность поглощать и отражать тепловую энергию. Нержавеющая сталь имеет коэффициент излучения около 0.07.
[1]

Даже если вы раскалите такую сковороду, к ней можно будет поднести руку и не обжечься. Чугун имеет коэффициент равный 0.64, что означает, что продукты готовятся не только благодаря прямому контакту со сковородой, но и благодаря излучению. Миф # 3. Прокаленный чугун гораздо лучше, чем антипригарное покрытие.Ожидание: Чем больше вы пользуетесь сковородой, тем лучше становится покрытие.Реальность: Ваша (и моя тоже) сковорода может быть хорошо прокаленной и на ней без каких-либо проблем можно жарить яйца или картофель.

Но давайте по существу.

Купили некачественную чугунную сковородку

Именно поэтому новую сковородку обязательно нужно помыть мягкой губкой с самым простым средством для мытья посуды, а затем вытереть насухо и пройтись по внутренней поверхности посудины сухой тряпочкой, на которую следует нанести пару капель растительного масла.

Мы должны достичь эффекта масляного блеска, а не жирной прослойки.
Ориентировочное количество – чтобы плотным слоем жидкости была покрыта вся поверхность. Как только процедура закончена, масло следует вылить. Сковороду надо протереть сухой, мягкой тканью. Прокаливание на плите Вопрос о том, можно ли проводить прокаливание сковороды на плите, волнует многих хозяек.

Специалисты с уверенностью заявляют, что это один из самых эффективных способов. И при этом совсем не имеет значения, какая у вас плита (электрическая или газовая) установлена, ведь любую можно разогреть до максимальной мощности. Процесс прокаливания предполагает такие шаги:

Чугунная посуда отправляется на плиту на максимальный огонь.

Прогревать сковороду стоит до тех пор, пока дно и стенки не начнут светлеть. Сообщением о том, что сковорода полностью прогрета будет темно-серый цвет.

Лучше всего прибегнуть к более гуманному и мягкому методу – трению содой:

Для начала подготовим чистящую пасту. Смешиваем до состояния густой массы содовый порошок с небольшим количеством воды.
Теперь наносим полученное чистящее средство на мягкую сухую тряпочку и оттираем, с нажимом, ржавые участки на поверхности посудины.
Далее сковороду споласкиваем, сушим и натираем маслом.

Как почистить чугунную сковороду солью Отмыть сковороду от ржавчины можно и с применением поваренной соли. Схема обработки пострадавшей кухонной утвари тут идентична очистке содой: смешиваем соль с водой до состояния пасты и тряпочкой втираем солевую чистоль в пораженные коррозией участки посудины.

Поскольку соль крупнее соды, то такая масса сможет справиться даже с более интенсивными ржавчинами.

advant24.ru

Смазать поверхность слоем растительного (желательно, нерафинированного) масла и выдержать в духовке при +170 °С в течение сорока минут (возможно небольшое задымление). При нагревании масло заполняет пустоты в микроскопических порах чугунного сплава, что создаёт естественный, антипригарный слой сковороде. Рекомендации по использованию чугунной посуды Несколько советов по уходу за чугунной сковородой во избежание ржавчины:

Прежде всего, не желательно «забывать» про неё, так как без регулярного прогрева (раз в неделю) чугунная сковородка довольно быстро выйдет из строя.
Не надо оставлять приготовленную пищу в чугунной посуде на долгое время. Во-первых, пища может почернеть и впитать в себя металлический запах. Во-вторых, чугун не любит влажности.

Почему ржавеет чугунная сковорода и как от этого уберечься?

Для этого помытую и высушенную сковороду ставим на огонь, наливаем в нее растительное масло и прокаливаем посуду в течение получаса, чтобы даже самые микроскопические поры чугуна заполнились маслом. Далее масло сливаем, а остывшую сковороду протираем сухой тканью.

Есть еще один классический вариант прокаливания сковороды – солью.

Для этого помытую и высушенную сковороду наполняем солью и ставим на огонь, либо в духовку, и прокаливаем чугунок в течение 60 минут.Далее соль высыпаем, сковородку остужаем, споласкиваем, вытираем салфетками насухо и растираем по ее поверхности 2-3 капли растительного масла сухой тканью.

к содержанию ↑ Как правильно ухаживать за чугунной посудой Чтобы вопрос: как избавиться от ржавчины на чугунной сковороде, не стал нас регулярно беспокоить, нужно научиться правильно ухаживать за такой «чувствительной» посудой.

Что делать, когда сильно ржавеет чугунная сковорода

Этот шаг в прокаливании был последним, после него стоит лишь уложить посуду на мягкие полотенца, которые впитают всю влагу. Также можно отправить сковороду на небольшой огонь, на котором её можно просушить.

Ополаскивание холодной водой горячего чугуна – это очень простой способ не только закалить посуду, но и проверить её качество. Если на каком-либо этапе процесса появились трещины, сколы или другие повреждения, это значит, что сковорода непригодна к использованию и нужно вернуть её продавцу.

Что делать, если ржавеет чугунная сковорода

Как раз после такой тщательной обработки многочисленные красновато-бурые разводы вскоре проявляются на её поверхности снова и снова… И все это происходит из-за химической реакции чугуна с чистящими средствами, в состав которых в больших количествах входит щелочь. Чугунная сковорода ржавеет и из-за того, что её совершенно не подготовили перед первым применением.

Чугун по своим свойствам — пористый сплав, поэтому сковороды из него подвергаются в процессе производства особой обработке. И чтобы избежать «плохой» работы изделия на кухне, его нужно вначале правильно прокалить, затем создать ему антипригарный защитный слой.

Скандальная покупательница требует обратно деньги за чугунную сковороду

Важные факторы, которые влияют на время:

интенсивность огня,
размер сковороды.

Цвет соли поможет определить, закончен процесс прокаливания или нет. При его изменении нужно выключить огонь и оставить сковороду с солью на плите.

По истечении определенного времени, как только соль начнёт остывать, нужно выбросить содержимое, а поверхность хорошенько протереть растительным маслом. Дальше нужно повторно нагреть сковороду, включив небольшой огонь.

Прокаливание сковороды с использованием масла Правил того, как прокалить чугунную сковороду перед первым применением, существует много, но только некоторые из них пользуются особой популярностью среди наших соотечественников. Масло в этом деле очень эффективно. Изначально необходимо хорошенько промыть новенькую посуду и насухо протереть её.
На следующем этапе нужно налить растительное масло.

Ржавчина и разводы на чугунной сковороде — что делать

Её нужно насыпать на дно сковороды. Толщина слоя соли – примерно 1 сантиметр. Дно при этом должно быть полностью закрытым. Стоит отправить сковороду на огонь и дождаться, когда соль хорошенько прогреется.

Именно такое состояние каменной соли позволяет ей прекрасно впитывать посторонние вещества, избавляя посуду от неприятного запаха. Перед тем как прокалить чугунную сковороду на плите с использованием соли, нужно быть готовым к тому, что кухня наполнится достаточно неприятными запахами.
Однако этот процесс является естественным и избежать его, к сожалению, не получится. Время прокаливания колеблется в пределах 10-20 минут.

Что делать, если чугунная сковорода ржавеет

Так себя ведет только некачественная посуда, которую сразу же смело можно относить в магазин, в котором она была приобретена. Аргументация возврата – производственный брак. В 100 % случаев ценящий свою репутацию продавец либо обменяет посуду, либо вернет деньги.

Создание защитного слоя.

При условии, что используются правильные способы прокаливания, на поверхности новенькой чугунной сковороды появляется защитный слой. Поскольку чугун является пористым материалом, в его микроскопические поры с легкостью попадают остатки пищи, которые с течением времени начинают разлагаться.

В связи с этим начинает появляться неприятный запах, во время приготовления начинает прилипать пища, а иногда на поверхности даже может появляться ржавчина.

Бывает, что для снижения себестоимости производства, в чугунный сплав вносят различные добавки, которые отрицательно влияют на эксплуатационные качества посуды. Потому, при покупке стоит придирчиво подходить к выбору товара и не гнаться за его «подозрительной» дешевизной. Ещё одной частой причиной появления ржавчины является неправильное хранение и редкое использование изделия. Как убрать ржавчину с чугунной сковороды? Когда чугунная сковорода ржавеет, следует как можно быстрее эт этого избавляться. К тому же, со свежей ржавчиной справляться гораздо легче, нежели со старой. И удаляется ржавый налёт следующими способами: Духовка.

Для очистки чугунной сковороды от ржавчины используют духовку. Изделие прогревают в течение часа до +150°C, не вынимая его сразу, дают остынуть. После такого «прожаривания» сковородка промывается тёплой водой с жёсткой щёткой. Пищевая сода.

Купили некачественную чугунную сковородку

Можно ли на холодную чугунную сковороду разбить яйца, нагреть ее на медленном огне, а потом легко сдвинуть яичницу в сторону?На тефлоне это делается без каких-либо проблем. Впрочем, если вы предварительно прогреваете прокаленную сковороду, у вас не возникнет с этим трудностей.

Миф # 4. Чугунные сковороды нельзя мыть с мылом.Ожидание: Антипригарный слой на чугунной сковороде- это тонкий слой масла. Мыло создано для удаления жира, поэтому лучше воздержаться от его использования.Реальность: На самом деле антипригарное покрытие — это не обычное масло, а полимерезированное.

И это две большие разницы. Полимерезированное масло образует тонкий слой, наподобие пластика, который удерживается на поверхности металла. Поверхностно- активные вещества, содержащиеся в мыле, не разрушают его, поэтому сковороды можно мыть. Единственное, что вы не должны делать- это замачивать чугунные сковороды.
Чугунная сковорода – это обязательный элемент кухни любой хозяйки, которая прежде всего обращает внимание на долговечность и высокое качество кухонной утвари. С помощью такой посуды можно приготовить чрезвычайно вкусные тушеные и жареные блюда. Правда, покупая новый предмет кухонной утвари, нужно точно знать, как прокаливать чугунную сковороду, чтобы вещь как можно дольше радовала свою хозяйку. Зачем проводить прокаливание сковороды? При первом опыте использования подобной посуды информация о том, что нужно прокаливать сковородки из чугуна, выглядит довольно странно и вызывает замешательство у многих хозяек.

Но чугунные сковороды российского производства, как и подобную посуду, привезенную из другой страны, прокаливать нужно, да и делать это очень просто. С подобным процессом запросто может справиться даже новичок, уяснив основные нюансы.
[3]

Использовать для этого рекомендовано мягкую тряпку, пропитанную любым растительным маслом. Именно в таком виде, покрытая тонким слоем масла для дополнительной защиты, сковорода в положении вверх дном отправляется в духовку, которая была предварительно разогрета до 180 градусов.

По истечении часа духовку нужно просто выключить и оставить в таком состоянии на определенное время (до полного остывания чугунной посуды). Как только сковорода остынет, она готова к применению.

И хоть такой способ занимает больше времени, трудозатрат требуется всё же меньше. А это невероятно удобно для занятых хозяек. Как прокаливать чугунную сковороду таким способом понять просто. А качественная работа поможет получить качественную посуду, которая станет незаменимым помощником на кухне. К слову, духовка станет хорошим помощником, если возникнет вопрос, как прокаливать чугунную сковороду-гриль.

Чугун представляет собой пористую текстуру, поэтому изделия из этого материала на заводе подвергают специальной обработке, чтобы предотвратить проникновение влаги в поры.После интенсивной чистки, с применением абразивных средств, защитный слой стирается и в контакте с влагой и кислородом начинается окисление металла, то есть коррозия.

Если посуда некачественная, то она также может постоянно ржаветь. Зачастую, для удешевления продукции, в чугун добавляют различные малокачественные вещества, которые самым негативным образом сказываются на эксплуатационных качествах посудины.

Поэтому очень тщательно подходите к выбору сковороды при покупке.

к содержанию ↑ Как очистить чугунную сковороду от ржавчины Спасти ржавую сковородку можно довольно просто, но не обещаем, что это будет быстрая процедура, однако результат стоит того.

Чугунная сковорода ржавеет. Что делать?

Сковородки из чугуна – посуда, проверенная временем. Они не сдают своих позиций даже с появлением новых, современных материалов для кухонной утвари. Чугунные изделия долговечны, надежны, хорошо удерживают температуру, просты в уходе. Единственное, что портит общую картину – появление ржавых пятен. Но и эту проблему легко устранить.

Причины появления ржавчины

Почему чугунная сковорода ржавеет? Чугун — пористый металл. Если в его поры попадает вода, начинается процесс окисления. Основными факторами, которые вызывают ржавые разводы на чугунной сковороде, назовем следующие:

Нарушение правил содержания и хранения

Если чугунную сковороду тщательно не вытирать, хранить в условиях повышенной влажности, то начало окисления металла неизбежно.

Неправильный уход

Использование металлических предметов при чистке, агрессивной бытовой химии, неаккуратное обращение – все это приводит к появлению трещин, сколов. А это опять – попадание и удержание влаги на поверхности металла, что приводит к образованию коррозии.

Некачественный чугун

Некоторые производители грешат добавлением различных добавок в основное сырье. Внешний вид изделия не ухудшается, но вот качественные характеристики страдают.

Как убрать ржавчину

Вот несколько простых, но действенных способов, позволяющих справиться со следами ржавчины.

Прокаливание сковороды с солью

Этот метод помогает убрать ржавчину, а также восстановить защитный слой. Суть заключается в следующем:

Чугунную поверхность тщательно очищают от ржавчины, используя жесткую, но не металлическую щетку, а также мыло.
Сковороду вытирают досуха.
Засыпают в посуду соль и ставят на плиту. Прокаливать нужно не меньше 1 часа.
Оставляют сковороду остывать, вместе с солью.
Остывшую утварь споласкивают под краном теплой водой, после чего смазывают подсолнечным маслом.
Отправляют сковороду в духовку или опять ставят на огонь. Прокаливают 1 час. В это время появится дым, но прерывать процесс нельзя. Можно открыть форточки, включить вытяжку. Результатом станет защитный слой на чугуне, образующийся за счет впитывания масла пористой поверхностью.

Чистка следов ржавчины кашицей из соли или соды

Содовый или соляной раствор — это мягкое абразивное средство, пригодное для чистки чугуна. Выбранное вещество разводят небольшим количеством воды так, чтобы получилась густая смесь. Эту кашицу накладывают на участки со следами ржавчины и втирают губкой. В процессе чистки смесь несколько раз заменяют новой.

Вымачивание в уксусном растворе

Старая ржавчина хорошо отойдет, если воспользоваться этим способом.

Как почистить сковороду:

Взять глубокую емкость, в которой полностью поместится сковорода, а также чистящий раствор.
Для приготовления чистящего вещества берется вода и уксус в равном соотношении.
Погрузить сковороду в раствор из уксуса на 2 часа.
Промыть изделие теплой водой и высушить на плите, установив слабый огонь.
Смазать поверхность чугуна маслом.
Прокалить в течение 3 часов в разогретой духовке.

Вываривание в содовом растворе

Эффективный вариант очищения от ржавчины. Вместо соды можно использовать другие вещества, но при этом соблюдать технологию чистки и длительность процессов.
[2]

Способ вываривания состоит в следующем:

В эмалированное ведро налить 6 литров воды.
Добавить к жидкости 1/2 часть пачки пищевой соды.
Погрузить в раствор сковороду.
Поставить ведро на медленный огонь и вываривать изделие на протяжении 10 часов.
Чистую сковороду ополоснуть.

Вываривание в газированных напитках

Напитки, которые содержат ортофосфорную кислоту, отлично справятся с ржавчиной. Это «Пепси», «Кока-Кола» и прочие. Поступают так: в глубокую емкость наливают газировку, погружают в нее сковороду. Ставят на огонь и доводят до кипения. Снимают с плиты и дожидаются остывания изделия. Промывают сковороду в теплой воде, высушивают и отправляют в духовку на 3 часа, не забыв смазать маслом.

Меры профилактики

Если запомнить эти простые правила и придерживаться их, то можно избежать появления на любимой сковороде неприятных рыжих пятен:

Новую сковороду следует обязательно прокалить с маслом. Это создаст защитный слой.

Как можно чаще пользоваться чугунной сковородой. Длительный простой этой утвари оборачивается возникновением ржавчины.

Не оставлять пищу в сковороде. Как только блюдо приготовлено, сразу освободить ее и промыть под горячей водой, используя обычное средство для мытья посуды и мягкую губку.

Остатки подгоревшей еды убирать методом недолгого замачивания сковороды.

Чистую утварь тщательно вытирать, не оставляя на ней следов влаги.

Перед тем как убрать чугунное изделие на хранение, нужно смазать поверхность маслом, тем самым восстановив защитную пленку.

Купили некачественную чугунную сковородку

Здравствуйте, уважаемые форумчане и эксперты Общества защиты прав потребителей!

Я представитель магазина, торгующего чугунной посудой: сковородки, кастрюли, казаны и т.д. Прошу Вас помочь разобраться в следующем вопросе. Не часто, но стабильно к нам обращаются клиенты с требованием обмена или возврата купленной чугунной посуды по причине того, что она у них в ходе использования заржавела.

Мы всячески пытаемся объяснять, что чугун — это металл, а у металла есть свойство ржаветь при взаимодействии с водой и кислотами и что требуется время, прежде чем чугун «наберёт силу» и станет антипригарным, на что клиент приводит свои доводы — у неё, или у её бабушки/дедушки, подружки и т.д. есть чугунная посуда, которой они пользуются уже не первый год и она никогда не ржавеет, а наша — ржавеет, значит мы торгуем некачественным товаром.

На убеждение клиента, что для использования посуды ему надо очистить ржавчину и повторно её прокалить, уходит много времени, сил, невосполнимых нервов

(( После наших объяснений, как правило у клиента возникает ответная реакция, что ему вешают «лапу на уши», пытаются обмануть, втюхать некачественный товар и у него возникает негатив — начинает грозить жалобами во всевозможные органы, отрицательными отзывами где только сможет и другими карами небесными.

Оно в общем-то и понятно, человек находится в стрессовом состоянии — потратил свои кровные деньги и не получил желаемого результата. Нас он, как эксперта, в данном случае не воспринимает, требует обмен/возврат и всё тут. В связи с этим мы хотели бы получить здесь мнения экспертов, представителей Общества защиты прав потребителей, кто прав в данном вопросе.

Также хочу отметить, что информация об условиях использования и ухода за чугунной посудой предоставляется как производителем на упаковке товара, так и нами (на сайте в описании товара и в товарном чеке). Тем не менее, существует небольшой процент клиентов, которые «не замарачиваются» с инструкциями и используют посуду как считают нужным, в результате чего получая подобные ситуации.

Как Вы считаете, может ли чугунная посуда ржаветь в ходе использования, по какой причине, если может (брак это или не брак), и что делать, если она всё таки заржавела?

Подборка лучших способов избавления от ржавчины на чугунной сковороде

Основные причины появления ржавчины

Низкое качество сплава. Для снижения стоимости и веса посуды производители вводят в сплав другие металлы, которые ухудшают качество. Либо по маркировке посуда чугунная, но на деле является некачественной подделкой.
Неправильный уход и хранение. Хозяйки используют агрессивные химические и механические средства очистки, оставляют посуду влажной после мытья в не проветриваемых шкафах, хранят пищу прямо в посуде, либо редко в ней готовят.
Неверный ввод новой посуды в эксплуатацию. Перед продажей для придания товарного вида каждый предмет утвари обрабатывается специальной технической смазкой. Эту смазку после покупки обязательно нужно удалить и произвести прокаливание. Как это правильно сделать читайте ниже.

Правила выбора и эксплуатации сковороды из чугуна

Выбор правильной посуды из чугуна

Что делать чтобы не ржавела новая чугунная сковорода?

Новую чугунную сковородку после покупки тщательно помойте мягким моющим составом от заводской смазки. Затем поставьте ее на огонь или в духовку не менее чем на 30-60 минут. Не тревожьтесь, когда в процессе прокаливания будет появляться голубоватый дым, это норма. Обеспечьте хорошее проветривание, чтобы не вдыхать пары испаряющейся смазки.

Видео (кликните для воспроизведения).

Правила эксплуатации

Не мойте чугунные сковороды и другую посуду в посудомоечной машине. Струи воды под давлением проникают в микропоры посуды, бывает даже образуются сколы. Длительное замачивание в чистящих средствах повреждают антипригарный слой на поверхности. Все это способствует ржавлению и быстрому выводу посуды из строя.

При мытье старайтесь не тереть «до скрипа», особенно жесткими щетками и мочалками. Во время приготовления пищи пользуйтесь деревянными или силиконовыми лопаточками. Так антипригарные свойства дольше сохранятся.

9 лучших способов как спасти чугунную сковородку от ржавчины

Способ 1: сода пищевая

Сода обладает мягким чистящим и полирующим эффектом. Для очистки от легкой степени ржавчины соединим несколько столовых ложек соды поровну с водой до состояния чистящего крема. Полученным средством начнем при помощи жесткой губки или щеточки отчищать первые признаки ржавчины.

Способ 2: поваренная соль

Способ 3: газированные напитки

Для избавления от ржавчины подойдут Кока-Кола, Пепси, Спрайт, Фанта и подобные напитки. Если загрязнения только внутри — наливаем газировку прямо в сковороду. Нужно удалить ржавчину и на поверхности снаружи? Наливаем напитки в большую емкость (ведро или кастрюлю) и погружаем сковороду внутрь. Потом кипятим, даем остыть и если нужно легко дочищаем то, что не отошло.

Способ 4: уксус или уксусная эссенция

Вариант 1. В ведре воды растворяют половину пачки соды и в этом составе кипятят чугунную посуду 2-3 часа.
Вариант 2. В ведре воды растворяют 2 бруска, натертого на терке натурального хозяйственного мыла и бутылочку канцелярского клея. В полученном растворе кипятят загрязненную посуду также 2-3 часа.

В каждом из вариантов посуда должна быть почищена после остывания в растворе.

Способ 6: прокаливание

ВАЖНО! Во избежание трещин и повреждения любимой посуды не допускайте воздействия на чугун резких перепадов температур! Несмотря на свой вес и надежность очень хрупок. Не наливайте холодную воду в раскаленную сковороду, а дайте полностью остыть после нагревания.

Способ 7: та самая Омега (рыбий жир)

Способ 8: специальная бытовая химия

ВНИМАНИЕ! Одной из причин повреждения и ржавления чугунной посуды является воздействие агрессивных химических составов: щелочей, кислот.

Способ 9: очистка при помощи шлиф-машины или дрели с насадкой

Почему ржавеет чугунная сковорода и как от этого уберечься?

Многие люди задаются вопросом, почему их новая чугунная посуда стала ржаветь или почему вдруг появились рыжие пятна? Почему чугун наших дедушек и бабушек не ржавеет, даже при экстремальных условиях, а вновь приобретённый товар заржавел после первого использования (или через некоторое время). Попробуем разобраться.

Прежде всего важно понять, что чугун — это сплав железа с углеродом, в котором содержание углерода не менее 2,14%. В отличие от нержавеющей стали, которая представляет собой сплав железа и хрома с содержанием не менее 13%, именно углерод придает сплаву твердость, и именно поэтому чугун становиться твердым и хрупким сплавом. При этом в чугуне, в отличии от нержавеющей стали, отсутствуют компоненты, которые бы защищали железо от коррозии. Поэтому чугун, как и железо, способен ржаветь.

Ржавление чугуна не является браком или заводским дефектом и возникает в ходе неверной эксплуатации посуды.

Подобные металлы подвержены коррозии при взаимодействии с водой и кислотами. К сожалению это один из недостатков чугунной посуды и от этого никуда не деться. Ниже мы предложим несколько рекомендаций, которые уберегут Вашу чугунную посуду от ржавчины и поясним, почему посуда наших бабушек не ржавеет, а вновь приобретённый товар может покрыться ржавчиной. Также мы расскажем, что делать, если посуда всё таки заржавела.

Подготовка чугунной сковороды к использованию

Но, чтобы чугун отплатил Вам с полна, нужно следовать нескольким простым рекомендациям.

Процедуру прокаливания необходимо делать в хорошо вентилируемом помещении!

После того, как Вы прокалили посуду, ей можно пользоваться.

Что делать, чтобы чугун не ржавел

ВАЖНО: Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине. Это приведёт к ржавлению чугуна!

Также противопоказано хранить продукты в чугунной посуде.

Что делать, если чугунное изделие заржавело?

В случае, если чугун все таки стал ржаветь, не стоит беспокоится и думать, что посуда бракованная. Возможно изделие не было насухо вытерто после использования или пока сковорода лежала в ящике, на нее попала влага. Если такое произошло, то ржавчину необходимо отчистить жесткой щеткой, промыть и заново прокалить посуду. И следить за тем, чтобы после использования на посуде не оставалось влаги, которая является причиной ржавления чугуна!

Храните и пользуйтесь Вашей чугунной посудой правильно и она будет служить Вам верой и правдой долгие годы.

Как сделать возврат сковороды или обмен в любое время, если есть чек и упаковка

В этой статье мы расскажем, как осуществляется возврат посуды, возможно ли вернуть или обменять сковороду при покупке в магазине или через интернет. Вы узнаете, как вернуть посуду в течение 14 дней, получить деньги или обменять на другой товар. На каждую ситуацию мы прилагаем претензию для возврата или обмена, которую вы можете скачать.

Наши рекомендации созданы на основе закона «О защите прав потребителей» и на информацию наших юристов. Если вы уже пытались безуспешно вернуть товар или хотите заручиться поддержкой наших юристов, то получите бесплатную персональную консультацию наших юристов по ссылке:

Возможен ли возврат сковороды надлежащего качества?

Вы решили вернуть сковороду надлежащего качества. Причины для возврата бывают разные:

товар не понравился: не нравится цвет, форма, характеристики и т.д.
поспешили с покупкой (нашли дешевле или подобрали другую модель), передумали

Если вы нашли сковороду в одном из этих списков, то вернуть или обменять этот товар будет затруднительно, даже при наличии всех необходимых документов и даже если прошло не более 14 дней.

В данных перечнях есть пункт, который относится непосредственно к посуде:

6. Изделия и материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, из полимерных материалов, в том числе для разового использования (посуда и принадлежности столовые и кухонные, емкости и упаковочные материалы для хранения и транспортирования пищевых продуктов)

Если сковорода не относится к данному пункту, то вы можете вернуться в магазин в течение 2 недель, не считая дня покупки, и обменять товар. А при отсутствии товара в наличии — вернуть деньги.

Возврат товара надлежащего качества из перечня

Крупные магазины зачастую лояльно настроены к покупателям и могут пойти на обмен товара. Ознакомьтесь с правилами возврата и обмена некоторых российских гипермаркетов, возможно там будет рассмотрен именно ваш случай.

Если технически сложный товар имеет недостаток, читайте дальше.

Как вернуть сковороду с неисправностью по гарантии?

Прошло меньше 15 дней?

Если неисправность обнаружена в течение первых 15 дней с момента передачи товара, то вы имеете право вернуть товар или обменять на такой же или аналогичный с перерасчетом цены.

Важно: отсчет срока начинается именно с момента получения товара. Если вы оплатили товар, а доставили вам его через неделю, то срок безгарантийного возврата исчисляется со дня доставки.

Деньги вам должны вернуть в течение 10 дней, а замену предоставить за 7 дней с момента обращения (если с проверкой качества, то за 20 дней).

Важно: если с момента покупки товар подорожал, вы вправе требовать возмещения разницы в цене.

Прошло больше 15 дней?

После этого срока можно рассчитывать только на гарантийный ремонт товара.

Хотя, если ремонт продлится более 45 дней, либо неисправность окажется неустранимой или повторяющейся, то у вас появляется возможность потребовать замену или возврат денег.

Также вы можете потребовать возмещения убытков, связанных с продажей вам устройства ненадлежащего качества. Например, компенсации затрат на перевозку товара к месту ремонта.

Вот несколько претензий, среди которых вы найдете подходящую именно вам:

Замена на время ремонта

Пока вы ожидаете ремонта или замены товара, можете потребовать у продавца замены этот период. Замену вам обязаны предоставить в течение 3 дней.

Как сдать сковороду с неисправностью по гарантии

если гарантийный срок не истек, следует обратиться к продавцу (изготовителю, импортёру) с письменной претензией, составленной в двух экземплярах, с чётко сформулированными требованиями (к претензии прикладываются копии всех необходимых документов, например кассового чека, товарного чека, гарантийного талона и т.п.).
продавец принимает товар и заменяет на другой, либо проводит проверку качества (в вашем присутствии). Не забудьте получить акт приемки от продавца.
в ходе проверки продавец заинтересован установить, чтобы причина неполадки была по вашей вине, поэтому рекомендуем присутствовать при данной проверке (вы иметее такое право). Результатом проверки может быть удовлетворение вашего требования о замене, либо отказ.
если у вас с продавцом возник спор о причинах неисправности, продавец обязан провести независимую экспертизу (где вы также можете присутствовать) за свой счет. Если экспертиза выявит производственный брак, то продавец обязан заменить товар. Если наоборот — дефект возник в процессе эксплуатации, то вы останетесь с неисправным товаров и обязаны будете оплатить продавцу затраты на проведение экспертизы.
если потребитель не согласен с продавцом и результатами экспертиз, то он вправе обратиться в суд с исковым заявлением.

Если вы купили сковороду онлайн в интернет-магазине

Надлежащего качества

Если товар еще не передан вам, вы уже можете от него отказаться. После передачи можете отказаться в течение семи дней. В случае, если продавец не приложил документы, где указан порядок и сроки возврата товара надлежащего качества, вы можете отказаться от товара в течение трех месяцев с момента его передачи.

Для возврата товар не должен быть в употреблении, сохранены его товарный вид, потребительские свойства, а также документ, подтверждающий факт и условия покупки товара. Если такого документа нет, то вы можете ссылаться на другие доказательства приобретения товара у этого продавца (скриншот личного кабинета интернет-магазина, оповещение о покупке по электронной почте или СМС).

Если товар в интернет-магазине отличается от того, что вам привезли, это также может служить поводом для возврата его продавцу и получении денег обратно. На этот случай вы можете скачать соответствующую претензию и предъявить ее продавцу: Претензия о непредоставлении полной и достоверной информации о товаре, приобретенном дистанционным способом

В случае отказа от товара продавец должен возвратить потребителю денежную сумму, уплаченную по договору, за исключением расходов продавца на доставку от потребителя возвращенного товара, не позднее чем через десять дней со дня предъявления потребителем соответствующего требования.

Внимание: возврату подлежат любые товары, купленные через интернет, даже технически сложные и товары из перечня невозвратных товаров.

Некачественный товар

При обнаружении недостатков в товаре, купленном дистанционно (в интернет-магазине), вы имеете право на:

замену на сковороду другой марки (модели, артикула) с перерасчетом цены;
уменьшение покупной цены;
бесплатный ремонт или компенсация ремонта;
возврат денег.

Если вам доставили товар с нарушениями, типа по количеству, ассортименту, качеству, комплектности, тары и (или) упаковки товара, вы можете известить продавца об этих нарушениях не позднее 20 дней после получения.

Продавец обязан принять товар, выполнить проверку качества или экспертизу. По итогам выносится решение об удовлетворении ваших требований. При вашем несогласии с результатами экспертизы вы можете оспорить их в суде.

Если вы купили сковороду с неисправностью в кредит

Если продавец готов вернуть деньги за товар, купленный в кредит или на займ, то действуют следующие правила:

— вам должны вернуть сумму в размере погашенного к этому моменту кредита с возмещением платы за предоставление кредита, т.е. проценты.

— в случае потребительского кредита (займа), вам должны вернуть уплаченную за товар сумму и возместить проценты и другие платежи по договору займа.

Частые проблемы

Продавец отказывается принимать сковороду для гарантийного ремонта и отправляет в сервисный центр производителя.

— вы вправе обратиться с претензией и к продавцу, и к производителю. Отправляя вас к производителю, продавец хочет снять с себя дополнительные обязанности.

При визуальном осмотре продавец обвиняет покупателя в поломке и отказывается принимать сковороду по гарантии

— если вы уверены, что неисправность возникла не по вашей вине — требуйте экспертизы.

Видео (кликните для воспроизведения).

Если вы уже пробовали вернуть товар в магазин и получили отказ, задайте вопрос нашему юристу, и он подскажет, как действовать в вашей ситуации.

Источники

Старков, О. В. Теория государства и права / О.В. Старков, И.В. Упоров. — М.: Дашков и Ко, 2012. — 372 c.
Гриненко А. В., Костанов Ю. А., Невский С. А., Подшибякин А. С. Адвокатура в Российской Федерации; Проспект — Москва, 2011. — 216 c.
Баскакова, М. А. Толковый юридический словарь для бизнесменов / М.А. Баскакова. — М.: Контракт, 2015. — 496 c.
Жанна, Владимировна Уманская История и методология науки. Учебник для бакалавриата и магистратуры / Жанна Владимировна Уманская. — М.: Юрайт, 2016. — 653 c.
Лазарев, В. В. Теория государства и права / В.В. Лазарев, С.В. Липень. — М.: Юрайт, Юрайт-Издат, 2012. — 640 c.

Купили некачественную чугунную сковородку

Оценка 5 проголосовавших: 1

18 лет назад я устроилась юридическим консультантом в торговую компанию города Санкт-Петербург. На данный момент я доросла до должности заместителя начальника юридического отдела.

Как очистить ржавую чугунную сковороду

Ухаживать за чугунной сковородой несложно, но иногда жизнь берет верх над нами, и мы не соблюдаем правила надлежащего использования, обслуживания или очистки. Конечно, вы знаете, что нельзя готовить на сковороде кислые помидоры или винный соус. И да, вы помните, что вы можете отказаться от мыла и воды и вместо этого очистить сковороду грубой кошерной солью и тряпкой. Но на тот случай, если вы забыли, одолжили сковороду менее разборчивому другу или просто унаследовали старую потрепанную сковороду, полезно знать, как воскресить разбитую и заржавевшую сковороду.

Мы поговорили с двумя экспертами по чугуну: Марком Келли , менеджером по связям с общественностью и рекламой в Lodge Cast Iron, и Майком Уайтхедом , основателем Finex Cast Iron Cookware. Если вы имеете дело с ржавчиной чугуна, вы можете вздохнуть с облегчением. Во-первых, вы не облажались. Вы можете сохранить эту кастрюлю (это отличная новость для автора). Вот как воскресить вашу ржавую чугунную сковороду из мертвых.

Уксус для замачивания

Если слой ржавчины на вашей сковороде неглубокий (то есть он находится только на поверхности, как на картинке вверху этой страницы), вы, вероятно, можете пропустить этот шаг и перейти сразу к чистке.Но для сильно проржавевших и сломанных кастрюль Уайтхед предлагает замачивать их уксусом. Смешайте основной белый уксус с водой в равных частях и погрузите в него кастрюлю. Используйте ведро или заглушите раковину для действительно больших кастрюль; всю сковороду следует залить уксусной смесью. Вы можете замочить его на срок до восьми часов, но Уайтхед рекомендует проверять его как можно раньше и чаще. Это можно сделать всего за один. Уксус растворит ржавчину, но как только она исчезнет, уксус попадет в город на исходной литой поверхности сковороды.Возможная точечная коррозия необратима, поэтому вытащите сковороду из замачивания, как только ржавчина легко исчезнет. Если сковорода настолько заржавела, что на ней есть глубокие рябины или ямки, Уайтхед говорит, чтобы ее забыли: «Эта для украшения».

Скраб

На этом этапе вы удалили приправу. Не волнуйтесь. Все нормально! В том-то и дело. Поэтому, хотя вытирать приправленную сковороду мыльной водой не рекомендуется, в данном случае это совершенно нормально. Используйте мягкое моющее средство и теплую воду, чтобы оно высохло быстрее, и удалите оставшуюся ржавчину мягкой абразивной губкой.Не кладите кастрюлю в посудомоечную машину («Это прямой путь в ад», — говорит Келли, и он лишь слегка преувеличивает). Зеленая губка для чистки или стальная вата — хорошие варианты, но избегайте агрессивных абразивных чистящих средств, таких как медные чистящие губки. . Немедленно вытрите полотенцем, чтобы оно больше не ржавело. Уайтхед любит, чтобы сковорода была полностью сухой, ставя ее в духовку, чтобы она нагрелась.

Только посмотрите, какой гладкой и гладкой может быть ваша сковорода.

Фото Алекса Лау

Приправка

На этом этапе вам нужно повторно приправить кастрюлю.Существует почти столько же различных способов заправки, сколько и кастрюль, но вот как это любит делать Лодж: разогрейте духовку до 350˚ и положите большой кусок алюминиевой фольги на нижнюю решетку. Натрите нейтральным маслом с высокой температурой дыма, например растительным маслом, всю сковороду — внутри и снаружи. Затем переверните сковороду над фольгой, чтобы в нее попали капли. Дайте ему запечься в духовке в течение часа, затем остудите не менее 45 минут перед использованием. Каждый раз, когда вы пользуетесь сковородой, протирайте ее еще одним слоем масла.Это будет постепенно создавать защитные слои приправы, улучшая защиту поверхностей и от ржавчины.

Хранилище

Важно то, как вы готовите и чистите сковороду, и то, как вы ее храните. Во-первых, убедитесь, что сковорода полностью высохла, и протирайте ее маслом после каждого использования. Келли рекомендует хранить его в прохладном, сухом месте с низкой влажностью. Избыток влаги приведет к тому, что ржавчина будет медленно стекать обратно в сковороду. Если вы ставите сковороды одна на другую, положите на каждую несколько слоев бумажного полотенца.

Теперь приготовьте пиццу на чугунной сковороде:

Как восстановить чугунную сковороду — советы по удалению ржавчины с чугуна

Есть причина, по которой чугунная посуда имеет такую преданную базу поклонников: вы можете использовать ее для приготовления чего угодно на любой поверхности (плита, духовка, гриль, даже на открытом огне), чем больше вы ее используете, тем лучше она работает. (со временем он образует естественную антипригарную поверхность), и при правильном уходе он будет длиться вечно (что означает очистку с помощью хорошего солевого раствора вместо мыла и воды).

Сковорода Chef Collection 12 дюймов

Домик
surlatable.com

49,95 долл. США

Однако иногда ваша сковорода может нуждаться в полной реставрации, особенно если есть ржавчина. «Некоторые из моих любимых чугунных сковородок — винтажные, которые я покупаю в подержанных магазинах или на барахолках, но, поскольку они часто ржавые, перед использованием их необходимо полностью отремонтировать», — говорит автор проекта House Beautiful Эдди Росс.Поэтому мы попросили его рассказать нам обо всех этапах восстановления старой чугунной сковороды и о том, как ее обслуживать в дальнейшем.

Вам понадобится:

Студии Максималист

Чугунная сковорода
Чистящая салфетка и щетка
Мыло для посуды
Пищевая сода
Укорачивание
Большая противень

Как восстановить чугун

1. Поместите сковороду вверх дном в раковину и посыпьте с пищевой содой.Сбрызните небольшим количеством воды.

Студии Максималист

2. Добавьте несколько капель жидкости для мытья посуды.

Студии Максималист

3. Используйте чистящую щетку для удаления ржавчины и мусора. (Совет: чистящая щетка позволит вам проникнуть в щели и неровности на дне кастрюли лучше, чем обычная чистящая салфетка.)

Студии Максималист

4.Переверните сковороду, используя больше пищевой соды и губки для мытья посуды.

Студии Максималист

5. Тщательно промойте и высушите.

Студии Максималист

6. Так как при чистке сковорода вместе с ржавчиной будет удалена естественная патина сковороды, вам необходимо обновить ее. Начните с бумажного полотенца или тряпки, чтобы нанести слой масла (например, Crisco) на обе стороны сковороды.

Студии Максималист

7. Поместите сковороду вверх дном на большой противень и запекайте в предварительно нагретой до 350 градусов духовке в течение одного часа.

Студии Максималист

8. Когда истечет час, выключите духовку; оставить кастрюлю внутри до полного остывания, затем вынуть.

Студии Максималист

Теперь, когда ваша сковорода очищена, приправлена и готова к использованию, вот несколько советов Росс по поддержанию ее в идеальном состоянии: после каждого использования не дотягивается до мыла для посуды; вместо этого натрите сковороду крупной кошерной солью, чтобы удалить остатки пищи, и при желании нанесите тонкий слой масла или жира.А если у вашей чугунной посуды есть крышка, всегда храните ее отдельно — и никогда — на сковороде, чтобы предотвратить накопление влаги и образование ржавчины.

Подписывайтесь на House Beautiful в Instagram .

Эмма Базилиан
Старший редактор функций
Эмма Базилиан — писатель и редактор, освещающий дизайн интерьера, тенденции рынка и культуру.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как починить чугунную сковороду с пятнами ржавчины, пригоревшими продуктами, царапинами и т. Д.

Это может случиться с самыми опытными домашними поварами: вы на мгновение отворачиваетесь от своих яиц, и — внезапно — они сгорают на дно вашей красивой чугунной сковороды. Еще хуже? Возможно, несколько заблудших водяных пятен оставили на вашей ценной сковороде слой ржавчины в горошек.

Значит ли это, что все нужно выбросить? Неа! Не паникуйте.В то время как чугунная сковорода может непоправимо треснуть, если вы поместите ее в холодную воду, пока она еще горячая, большинство других проблем можно легко исправить.

При правильном уходе отличная чугунная сковорода на долгие годы станет отличным кухонным инструментом. Shutterstock

Вот лучшие способы ремонта чугунной посуды.

Как удалить пригоревшие кусочки пищи

Для мягкого, но эффективного скраба возьмите наконечник из спа и используйте соль. Обильно посыпьте сковороду кошерной или крупной морской солью и протрите ее чистой влажной тряпкой.Для удаления особо стойких пятен используйте скребок для пластиковой посуды, чтобы удалить пригоревшие продукты со сковороды. Держитесь подальше от металлической мочалки, губок для мытья посуды или чистящих средств, которые могут удалить приправу со сковороды или усугубить повреждение.

Claudia Amato / TODAY

Как починить ржавую чугунную сковороду

Используйте мягкое моющее средство, например Bon Ami или Bar Keepers Friend, чтобы очистить ржавчину или любые поврежденные кислотой пятна. Хорошо промыть и тщательно высушить.

Протрите протертые, не приправленные специями части сковороды растительным маслом, маслом канолы или растопленным овощным жиром.В зависимости от количества незаправленных пятен на сковороде и их расположения вы можете повторно заправить сковороду на плите или в духовке.

Для более мелких пятен на внутренней стороне сковороды поставьте сковороду на средний огонь на плиту и нагревайте 10-15 минут, пока масло не запекется. Выключите конфорку и оставьте сковороду на конфорке, пока она полностью не остынет. Для более крупных пятен или если пятна находятся на нижней или внешней стороне сковороды, повторно приправьте в духовке с температурой 350 градусов, как указано здесь.Поставьте сковороду вверх дном на верхнюю решетку духовки и запекайте 30-45 минут.

Связанные

Как починить старинную чугунную сковороду

Это тот случай, когда вам захочется отправиться в город со стальной ватой. Потрите сковороду изнутри и снаружи, чтобы удалить оставшуюся приправу (и все остальное, что запекалось на сковороде за долгие годы), пока не увидите натуральное недоделанное серо-голубое железо.

Вымойте скребок водой с мягким мылом для посуды, затем полностью высушите.Следуйте этим инструкциям по добавлению приправ, повторяя их два или три раза, пока сковорода не почернеет до знакомого чугунного блеска.

Я возродил эту ржавую чугунную сковороду после того, как кто-то выбросил ее в мусор

Я зарабатываю тысячи долларов в год — спасибо, Hearst Newspapers! — так что я определенно могу позволить себе чугунную сковородку, которая продается на Amazon примерно за 30 долларов .

Но несколько недель назад я был взволнован, обнаружив, что кто-то сбросил чугунную решетку / сковороду Lodge на обочину в моем районе.Для них это был мусор или, может быть, просто металлолом. Но для меня это было сокровищем. Я пошел за сэндвичем и вернулся с 20 фунтами железа.

На стороне гриля этой двухсторонней сковороды скопилось изрядное количество поверхностной ржавчины.

Райан Крэггс

По общему признанию, эта сковорода была корявой — грязной после того, как она сидела на обочине во время ливня, и заржавела от небрежного обращения.

Плоская сторона сковороды выглядела столь же шероховатой.

Райан Крэггс

Но для меня прекрасное дополнение к моей кухне лежало под окислением и грязью.

Зачем восстанавливать чугун?

У чугуна есть масса достоинств, которые сможет оценить даже начинающий повар:

Готовит пищу более равномерно, чем нержавеющая сталь
Превосходен как на плите, так и внутри духовки
Легко чистить
При регулярном техническом обслуживании прослужит вечно

Последний пункт не является преувеличением; Римляне использовали чугун в Помпеях 2000 лет назад, и существует множество онлайн-форумов, посвященных использованию, сохранению и восстановлению чугунной посуды.Это действительно продукт «купи на всю жизнь», да и то еще.

А ржавчина на чугуне?

Помимо сжигания блюд при использовании неправильной температуры, начинающих поваров пугает и чугун. Это намного проще, чем кажется, но если он начнет ржаветь, как в этом случае, большинство людей не потрудятся устранить повреждение. В конце концов, это всего лишь 30 долларов за новую сковороду или гриль.

Лодж Pre-Seasoned 9-дюймовая сковорода

Коттедж

амазонка.com

$ 14,90

Но мой отец был мастером по ремонту телевизоров в 1970-х, а я происходил из длинной семьи бедных деревенщин, которые ремонтируют вещи. Для меня ржавый чугун кричит «ПРОЕКТ ВЫХОДНЫХ». Я сделал нечто подобное около трех лет назад, когда я также нашел 9-дюймовую чугунную сковороду Lodge на бордюре. Люди на самом деле просто не заботятся о вещах, которые они покупают, и обнаруживают, что легче просто купить новые вещи, чем чинить сломанные.Увы.

Что нужно для устранения ржавчины на чугуне

Вы можете найти в Интернете массу руководств о том, как избавиться от ржавчины и обновить чугун, и сейчас вы читаете метаверсию. Для поверхностной ржавчины (то есть она не разваливается полностью) вам понадобится всего несколько обычных предметов домашнего обихода:

Белый уксус Heinz (кувшин 64 жидких унций)

Уксус Хайнц

амазонка.com

0,00 руб.

Угловой измерительный ковш для швабры OXO Good Grips, 4 галлона

OXO

amazon.com

$ 16,99

Скрубберы из нержавеющей стали Scotch-Brite, 3 штуки

Скотч-Брайт

амазонка.com

$ 1,78

Пищевая сода Arm & Hammer — 64 унции

Рука и молот

amazon.com

7,00

Чистое растительное масло Crisco, 64 унции

Криско

амазонка.com

0,00 руб.

Как исправить ржавчину на чугунной посуде

Ремонт ржавого чугуна требует от 20 до 30 минут реальной работы. Некоторые чугунные вентиляторы используют средство для чистки духовки с желтой крышкой и мешок для мусора, чтобы полностью удалить приправу, в то время как другие выбирают электролиз. Я пропустил оба, так как моя сковорода не нуждалась в полной полосе. Если вы решите использовать средство для чистки духовки, убедитесь, что вы находитесь в хорошо проветриваемом помещении.А что касается электролиза … ну, вы объединяете воду и электричество. Убедитесь, что вы знаете, что делаете.

В моем подходе для новичков большая часть удаления ржавчины и повторного внесения приправ включает замачивание и добавление приправ с небольшой очисткой между ними.

Полностью погрузите чугун в раствор уксуса 50/50
Дайте сковороде пропитаться около часа
Протрите сковороду металлической мочалкой и используйте пищевую соду для дополнительной очистки.
Ополосните сковороду и при необходимости снова замочите
Вытрите сковороду кухонным полотенцем и нагрейте в духовке или на плите, чтобы испарилась вся оставшаяся вода.
Дайте сковороде остыть, затем смажьте тонким слоем растительного масла
Поставить сковороду в духовку при 450 градусах на час
Дайте сковороде полностью остыть в духовке, возможно, на ночь
При необходимости повторите шаги 7, 8 и 9

Для удаления ржавчины замочите чугунную посуду в растворе уксуса 50/50.

Райан Крэггс

Поместите чугун в раствор уксуса 50/50

Найдите емкость, достаточно большую, чтобы полностью погрузить вашу кастрюлю в раствор белого уксуса и воды в соотношении 50/50. Уксус растворяет ржавчину, но вы не хотите, чтобы он разъедал слишком много сковороды, поэтому лучше использовать разбавленный раствор.

Из-за плоской, но длинной и широкой формы чугунной сковороды я использовал противень для замачивания. Для обычных чугунных кастрюль и сковородок используйте ведро или подумайте о том, чтобы закрыть раковину на этом этапе.

Из-за размера и ровности сковороды я погрузил ее внутрь стандартного противня.

Райан Крэггс

Замочите сковороду примерно на час

Примерно через час раствор уксуса должен был сделать свое дело (я замачивал около 90 минут), но пока не выливайте раствор! Вы можете захотеть его для второго замачивания.

После замачивания я посыпал сковороду пищевой содой и протер металлической мочалкой.

Райан Крэггс

Очистите сковороду металлической мочалкой

На этом этапе вы можете подумать о надевании латексных перчаток для защиты рук — хотя пищевая сода, уксус и средство для мытья посуды не являются агрессивными химическими веществами, они все же могут раздражать вашу кожу. И стальная вата может сделать номер с вашей рукой, если вы будете использовать ее достаточно долго.

Перчатки Clorox Comfort Choice (M / L)

Clorox

амазонка.com

0,00 руб.

После замачивания я сполоснул сковороду и посыпал пищевой содой для дополнительной зернистости. Это не обязательно; стальная вата должна быть достаточно абразивной сама по себе. Но я протирал сковороду по 5 или 10 минут с каждой стороны, периодически ополаскивая, чтобы избавиться от ржавчины и осмотреть поверхность сковороды.

Прополоскать, замочить и при необходимости снова очистить.

Я снова погрузил сковороду в раствор уксуса еще на час, чтобы обработать более сложные участки, затем провел еще один цикл очистки.

Сковорода после замачивания и очистки, но перед повторной заправкой.

Райан Крэггс

Сухая сковорода полностью

После очередного ополаскивания я осмотрела сковороду чистым кухонным полотенцем. Из-за всех щелей между секциями гриля и этих маленьких уголков по краям и углам я поставил гриль на верхнюю часть духовки и включил обе конфорки. Это испарило всю оставшуюся влагу на поверхности сковороды и подготовило ее для приправы.

Я нанесла на сковороду тонкий слой растительного масла и поставила в духовку примерно на час.

Ryan Craggs

Нанесите тонкий слой масла с высокой точкой дымления

Дайте сковороде полностью остыть, прежде чем приступить к этому шагу, и предварительно нагрейте духовку до 450 градусов, чтобы она была почти готова, как только вы нанесете масло.

Что касается того, какое масло использовать, избегайте оливкового масла, так как оно имеет низкую температуру дымления. В чугуне слои масла проходят процесс, называемый полимеризацией, что означает, что они сливаются вместе, образуя гладкую черную поверхность, которую вы видите в рекламе и по телевизору.

BetterBody Foods Масло авокадо, рафинированное кулинарное масло без ГМО для палео и кето

Продукты BetterBody

amazon.com

$ 7,49

Масло авокадо или Crisco — отличный выбор, но я использовал для этой части простое старое растительное масло, потому что оно дешевое и оно было у меня под рукой.Используйте тряпку или бумажное полотенце, чтобы нанести равномерный слой масла по всей сковороде, но вытрите излишки масла. На сковороду не должно капать масло; вы просто хотите, чтобы он был полностью покрыт.

Поставить сковороду на 450 градусов на 1 час

Положите слой алюминиевой фольги или противень на нижнюю решетку духовки, чтобы уловить возможные капли, затем поместите чугун на среднюю решетку духовки. Если вы приправляете сковороду, переверните сковороду вверх дном.Для сковороды я положил гриль стороной вниз. Оставьте чугун на полном огне на 1 час, затем выключите огонь.

Дайте сковороде полностью остыть и наслаждайтесь своей работой

Выключив огонь, я оставляю сковороду в духовке на ночь, чтобы она полностью остыла, прежде чем взглянуть на нее. Он вышел блестящим и выглядел почти новым — не на 100% идеальным, но довольно близким. В конце концов, я бы добавил в еду больше масла, поэтому я не беспокоился о том, что сковорода является произведением искусства.В этом прелесть чугуна: вы можете выбить из него ад, и он будет продолжать делать свое дело.

Конечный результат: новая сковорода и гриль.

Райан Крэггс

Публикуйте все об этом в социальных сетях, к удивлению друзей

Если его нет в Instagram, этого не произошло. Я опубликовал фотографии этого процесса, включая окончательный результат, и около 20 человек написали мне об этом. Ясно, что мои последователи не любят твердое железо.

И на следующий день он отлично поработал, приготовив кальмаров на гриле. Это забавная игрушка, с которой можно поиграть на кухне.

Морские плоды, приготовленные на гриле из плодов моего труда.

Райан Крэггс

Спасибо тому, кто выбросил эту сковородку в мусор — вы помогли войти в историю Интернета и обед для меня.

Hearst Newspapers участвует в различных программах аффилированного маркетинга, что означает, что мы можем получать комиссионные за выбранные редакцией продукты, приобретенные по нашим ссылкам на сайты розничных продавцов.

Райан Крэггс — директор по контент-маркетингу Hearst Newspapers. Напишите ему на [email protected].

Как удалить ржавчину с чугунных кастрюль?

Готовка на сковороде может быть эстетически привлекательной. Это придаст вашей еде красиво обугленные края, которые будут отлично смотреться на обеденной тарелке.

Кроме того, сковорода может быть чрезвычайно прочной посудой, которую можно передавать из поколения в поколение.

Добавьте к этому тот факт, что чугунная сковорода — это еще и эффективный способ насыщать пищу большим количеством железа. Это действительно хорошая новость для людей, которые не получают достаточного количества железа из своего рациона. Они могут готовить еду на железной сковороде и одновременно увеличивать содержание железа.

К сожалению, ржавчина — одна из самых страшных вещей, которые могут случиться с вашей чугунной сковородой. А готовить на ржавой сковороде — это последнее, чем вам следует заниматься, особенно если вы очень беспокоитесь о здоровье своей семьи.

Не мочите сковороды на ночь в грязной воде

Если вы оставили сковороду на ночь замачиваться в посудомоечной машине, велика вероятность, что она начнет ржаветь. Однако это не значит, что вы должны его выбросить. Вот несколько методов, которые вы можете использовать для очистки от ржавчины, чтобы ваша чугунная сковорода была как новая.

Не нужно паниковать, если вы заметили на чугунной сковороде небольшие хлопья ржавчины. На самом деле существует множество современных и традиционных способов удаления ржавчины.

Например, ржавчину можно удалить обычной солью. Этот метод лучше всего подходит для удаления очень мелких чешуек ржавчины на дне сковороды.

С другой стороны, большее количество ржавчины по всей основе может потребовать полной уксусной ванны. Давайте кратко рассмотрим оба этих метода.

Использование соли для удаления незначительной ржавчины с чугунных сковород

Начните с того, что посыпьте чугунную сковороду обильным количеством соли. Количество соли, которое вам может понадобиться, будет варьироваться от сковороды к сковороде в зависимости от ее размера.

Продолжайте посыпать солью до тех пор, пока вся основная поверхность чугунной сковороды не будет полностью покрыта толстым слоем.

Как правило, вы можете использовать около полстакана соли для чугунной сковороды диаметром один фут.

Если это очень большая кастрюля и всего 2 фута, вам придется использовать полную чашку соли и так далее.

 Также прочтите: Как очистить чугунную сковороду солью?

Тщательно очистите сковороду картофелем

Для этого нужно взять большую картошку и разрезать ее пополам.Сырого картофеля обычно достаточно, чтобы стереть всю ржавчину, когда вы втираете поваренную соль в ржавое железо. Вам нужно будет положить его на ржавую сторону чугунной сковороды (срезанной стороной вниз) и приступить к очистке соли. Если вы будете делать это достаточно долго, ржавчина удалится довольно эффективно.

Вам придется сильно надавить, потому что чем больше давление, тем быстрее вы сможете соскрести всю ржавчину.
Тереть картофель постоянными круговыми движениями
Не забывайте тереть стенки и дно сковороды.Это необходимо для того, чтобы ржавчина не вернулась.

Промойте и тщательно высушите сковороду

Как только вам, наконец, удалось соскрести ржавчину, последнее, что вам нужно, — это чтобы она снова вернулась. Поэтому чугунную сковороду следует ополаскивать под краном. Так вы избавитесь не только от ржавчины, но и от соли и картофеля. После этого следует приступить к сушке сковороды влажным бумажным полотенцем.Вы должны сделать это как можно скорее. Наконец, вы должны поставить сковороду на плиту на медленном огне. Это устранит оставшуюся влагу на поверхности сковороды.

Здесь крайне важно понимать, что вы должны немедленно высушить сковороду. Это потому, что вода — одна из главных причин ржавчины. Если вы оставите чугунную сковороду влажной, ваши усилия и тяжелая работа будут потрачены впустую, так как она просто заржавеет снова и снова.

Использование уксуса для удаления ржавчины с чугунных сковород

Этот метод полезен, когда много ржавчины, и сковорода из-за нее может считаться непригодной для использования.

Используйте белый уксус и пресную воду

Уксус с незапамятных времен доказал свою эффективность в удалении ржавчины. Вы даже можете использовать сковороду, которая сильно повредилась из-за ржавчины. Смешайте белый уксус с водой в равных частях. Вы должны использовать достаточно воды и белого уксуса, чтобы полностью погрузить сковороду.

Тщательно смешайте воду и белый уксус
Это следует сделать перед добавлением смеси в ведро или раковину с ржавой чугунной сковородой.

Вы должны замочить сковороду в смеси

Вы должны убедиться, что вся сковорода полностью погружена в смесь, поместив чугунную сковороду в раковину.Вы должны дать ему впитаться в течение нескольких часов, пока вся ржавчина не будет полностью удалена.

Проверяйте поддон, пока он намокает

Продолжительность замачивания сковороды зависит от количества ржавчины на сковороде. Вы не должны держать его в смеси более 8 часов. Тем не менее, рекомендуется удалить его из смеси намного раньше. Проверяйте сковороду не реже одного раза в 30 минут прибл. Выньте его из ванны с уксусом, как только увидите, что ржавчина растворилась.

Если вы оставите сковороду в смеси воды и уксуса после того, как вся ржавчина растворится, белый уксус вступит в реакцию и разъедет само железо.

Чугунную сковороду следует тщательно мыть

После того, как вы закончите с уксусной ванной, обязательно как можно скорее тщательно вымыть ее. Лучший способ сделать это — оттереть мягким моющим средством, которое уже было смешано с горячей мыльной водой. Это избавит от остатков уксуса. Однако будьте осторожны и используйте абразивный скребок сразу после уксусной ванны. Это может повредить утюг вашей сковороды.

Поместите противень в духовку

После стирки промокните насухо бумажным полотенцем.После этого положите его в горячую духовку примерно на полчаса. Это поможет удалить из кастрюли излишки воды и уксуса. Теперь ваша чугунная сковорода снова полностью очищена от ржавчины.

Заключение

Теперь, когда вы знаете, как удалить ржавчину с чугунных кастрюль, всегда полезно помнить, что профилактика лучше лечения. Другими словами, всегда лучше убедиться, что сковорода не ржавеет. Таким образом, вам не придется тратить время и силы на его устранение.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Как удалить ржавчину и приправить чугунную сковороду

Узнайте, как удалить ржавчину с чугунной сковороды и правильно приправить ее на плите. Все, что вам нужно, это всего 15 минут на плите, чтобы приправить сковороду. Также узнайте, как приправить новую чугунную сковороду без приправы, прежде чем начать ее использовать.

Я всегда думал, что ежедневное использование чугунной сковороды сложно и требует много времени. И это несмотря на то, что я наблюдал, как моя бабушка ежедневно использует несколько чугунных сковородок для приготовления пищи.

И всякий раз, когда кто-то покупал новую железную сковороду у Сандхая и просил ее дать ей «Пажаги кундунга» (сезон в этом сезоне), она была счастлива сделать это и вернула ее им, добавив приправы, сказав им «sonnaaa sonna madhiri varum», что примерно переводится как «sonnaaa sonna madhiri varum» «кастрюля будет подчиняться твоей команде».

В прошлом году на этот раз муж моей подруги притащил из США несколько чугунных кастрюль Lodge для нее, ее мамы и меня. Я готовил в нем однажды, и, поскольку у меня в локте после аварии порвалась связка, я не смог выдержать вес сковороды, поэтому спокойно отложил ее в сторону.

Через 3 месяца, когда я достал его готовить, я с ужасом увидел внутри сковороды несколько пятен ржавчины. Очевидно, я не высушил ее должным образом перед хранением, и, учитывая, что это была железная сковорода, она начала ржаветь.

Я запаниковал и стал искать в Интернете, чтобы вернуть сковороде ее первоначальный вид. Практически несколько сайтов предлагали запечь сковороду в духовке почти на час, чтобы приправить ее после удаления ржавчины. 1 час… а зачем и тем более как люди, у которых нет духовки, смогут ее восстановить?

И самое главное, я не помню, чтобы моя бабушка использовала духовку, чтобы приправить сковороды.Во-первых, у нее не было даже печи. Все, что у нее было, это 2 печи, которые использовали дрова и уголь в качестве топлива, и керосиновую печь.

Я вспомнил, что она делала со сковородками, и решил применить то же самое к моей чугунной сковороде и проверить, работает она или нет, и она сработала, как ни странно. После этого я начал выполнять одну и ту же процедуру каждые две недели, чтобы заново приправить свою кастрюлю и поддерживать ее в отличной форме.

За это время, в прошлом месяце, когда я спросил у своих пользователей Instagram , хотели бы они знать, как приправить сковороду, колоссальные 99% из них проголосовали «Да».Но так как я уже заправил сковороду, я не хотел снимать видео о том, как приправлять уже хорошо приправленную сковороду, которая звучит неубедительно. Поэтому мне пришлось сначала дать сковороде заржаветь, чтобы снять видео, которое показало правильные результаты.

Как удалить ржавчину и приправить чугунную сковороду:

В следующем видео показано, как восстановить и приправить уже приправленную сковороду. Помните, что кастрюли Lodge Cast Iron поставляются предварительно приправленными, и они готовы к использованию сразу же, как только вы принесете их домой.

Для удаления ржавчины потребуется:

Очиститель из стальной ваты
Средство для мытья посуды (жидкое или кусковое)
Каменная соль (если ваша сковорода сильно или полностью заржавела)

Если ваша сковорода сильно заржавела, первым делом промойте сковороду. Обильно посыпьте каменной солью и хорошо потрите металлической мочалкой. Смывать. Повторите это еще 2 раза, пока ржавчина полностью не исчезнет. Теперь отожмите немного средства для мытья посуды, тщательно промойте и сполосните.Повторите это дважды или пока вода не станет чистой. Если внешняя поверхность сковороды заржавела, нанесите такую же обработку и на внешнюю поверхность.

Если ваша сковорода слегка заржавела, как моя (нижняя поверхность была гладкой, но только боковые стороны были ржавыми), пропустите обработку каменной солью, просто дважды или трижды тщательно потрите моющим средством для посуды, пока ржавчина не исчезнет и не потечет вода. Чисто. Если внешняя поверхность сковороды заржавела, нанесите такую же обработку и на внешнюю поверхность.

Как приправить чугунную сковороду:

Вам понадобится:

Чистая и вычищенная чугунная сковорода без ржавчины
Растительное масло холодного отжима (арахис или кокос) — от 1-½ чайной ложки до 2 чайных ложек
Силиконовая кисточка для выпечки или кисточка из кокосового волокна (любая другая кисть тает в масле нагрев сковороды)

Инструкции:

Поместите вымытую чугунную сковороду на плиту и дайте ей разогреться.

Вода начнет высыхать. Снимите сковороду и поставьте ее на прилавок вверх дном. Капните несколько капель масла и нанесите силиконовой кистью на всю внешнюю поверхность.

Верните сковороду обратно на плиту. Добавьте ¼ чайной ложки к ½ чайной ложки масла и нанесите масло по всей поверхности сковороды, используя кисть из силикона или кокосового волокна, как если бы вы рисовали на холсте.

Через 2–3 минуты он начнет хорошо дымиться. Подождите еще 1 минуту.

Полностью тушите пламя и, когда копчение снова уменьшится, добавьте от до ½ чайной ложки масла и размажьте им всю внутреннюю часть сковороды.

Дайте ему покипеть еще 2–3 минуты.

Внутренние поверхности сковороды станут глянцевыми, а добавленное масло будет мерцать на жаре.

Еще раз увеличьте пламя до сильного, добавьте чайной ложки масла, размажьте им все вокруг, доведите сковороду до точки копчения и дайте ей дымиться в течение 1-2 минут.

Полностью тушите пламя и, когда дымность снова уменьшится, добавьте чайной ложки масла и размажьте им всю внутреннюю поверхность сковороды.

На этот раз дайте ему покипеть на медленном огне 5–6 минут.

Теперь, когда вы посмотрите на сковороду, вы увидите, что все масло впитало сковороду, и внутренняя часть сковороды будет выглядеть непрозрачной.

Выключите плиту и дайте ей полностью остыть на самой плите.

После охлаждения, когда вы проведете пальцами по сковороде, она не станет липкой, и она будет ощущаться как сковорода с антипригарным покрытием.

Чугунная сковорода хорошо выдержана и готова к приготовлению.

Вот «До» и «После» Изображение чугунной сковороды.

Как сохранить приправу чугунной сковороде:

Итак, вы успешно удалили ржавчину с чугунной сковороды, хорошо ее приправили и готовы готовить в ней. Но как поддерживать его ежедневно. Вот что я делаю.

Закончив готовить на сковороде, сразу перекладываю содержимое в миску, промываю сковороду под проточной водой. Если к сковороде прилипли частицы пищи, я аккуратно втираю их с помощью салфетки.

Я не использую средства для мытья посуды.Промойте сковороду и поставьте на плиту с сильным пламенем. Когда она высохнет, я выключаю плиту и оставляю ее такой. Я не применяю масло после высыхания ежедневно. Но сделайте это, если не хотите повторно заправлять сковороду.

Но каждые две недели я счищаю все скопившееся масло, протирая сковороду жидким моющим средством, и следую шагам, упомянутым в разделе «Как приправить чугунную сковороду» .

Как добавить приправу в новую чугунную сковороду без выдержки:

Поскольку я была действительно довольна тем, насколько хорошо и легко я могу ухаживать за своей чугунной сковородой, я купила новую чугунную таву на выставке «Металл Экспо», которую посетила вместе с мужем.

Это была 12-дюймовая тава, которую я купил за песню, и мне не терпелось начать делать в ней доши. Но это была не приправленная сковорода, и ее нужно было как следует приправить, прежде чем я смогу использовать.

Что вам понадобится:

Новая чугунная сковорода без приправы или обычная железная сковорода
Крахмальная вода после варки риса.
Каменная соль

Инструкции:

Поставьте чугунную сковороду или таву на плиту на сильный огонь.

Налейте крахмальную воду в кастрюлю или таву и доведите до кипения.

Когда закипит, выключите сковороду и дайте сковороде полностью остыть.

Слейте крахмальную воду в кастрюлю, промойте и отложите в сторону. Не нужно мыть.

Повторите то же самое еще 2 дня.

На третий день, после слива крахмальной воды и ополаскивания сковороды, посыпьте каменной солью и хорошо потрите щеткой из стальной ваты.

Промойте и повторите еще раз, или пока вода не станет прозрачной.

Поставьте сковороду на плиту и повторите процедуру для «Как приправить чугунную сковороду» .

После того, как сковорода будет приправлена, можно сразу приступить к приготовлению досы. Но убедитесь, что вы сделали первые 2 или 3 дозы немного толще (например, уттаппам или блины) и постарайтесь не растекать их слишком сильно. После этой партии все готово.

Примечания:

Чугунная сковорода будет очень горячей, поэтому будьте осторожны, чтобы надежно удерживать ее при перемещении.

Масло холодного отжима является предпочтительным, поскольку вязкость масла немного выше, чем у рафинированного растительного масла.Если у вас нет его под рукой, вы можете использовать плавленую далду или ванаспати (овощное масло).

Обратите внимание, что крахмальная вода — это «приготовленный в ней рис», а не «вода, промытая рисом».

Если у вас есть дополнительные вопросы относительно этого рецепта, отправьте электронное письмо по адресу [email protected]. Вы также можете подписаться на меня на Facebook , Instagram , Youtube и Pinterest для обновления рецептов.

Как очистить и приправить ржавую чугунную сковороду

Я делюсь некоторыми советами по уборке в блоге, так как застрял дома во время карантина и был занят глубокой уборкой своего дома.Я уверен, что большинство людей, которые находятся дома 24/7, делают то же самое. Ситуация отвратительная, но с другой стороны, я выполняю так много проектов, которые годами оставались в тени.

Одним из таких проектов была попытка спасти ржавую чугунную сковороду, которую Кори нашел в подвале в ящике. Кто знает, откуда это взялось, ведь мы собираем вещи, которые арендаторы оставляют, а друзья и семья все время дают нам вещи, которые им больше не нужны. В любом случае теперь это было наше, ржавчина и все такое.

За последние пару лет я пришел к выводу, что чугунные сковороды — это здорово. Мне нравится, что я могу готовить еду на плите, а затем помещать ее прямо в духовку, чтобы довести до готовности. Я приготовила изумительные свиные отбивные и стейки в своей большой чугунной сковороде, которые без нее не были бы такими же!

«Новый», который нашел Кори, был уменьшенной версией (8 дюймов) моего большого (11 1/2 дюймов), и каждый его дюйм был покрыт ржавчиной. Я действительно хотел использовать эту меньшую сковороду для приготовления кукурузного хлеба, омлетов, кесадильи или, если мне просто нужно было готовить для одного.

Мне нужно было убедиться, что я могу спасти свою кастрюлю, поэтому я сначала исследовал, и одна из моих любимых статей, о которых я упоминал, была из Alice’s Kitchen. Она предложила очистить ржавую чугунную сковороду уксусом, и именно эту технику я собираюсь показать вам сегодня.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Расходные материалы для удаления ржавчины:

-Вода

-Ведро или раковина, достаточно большая для вашей сковороды
-Нежное мыло (я использовала Dawn, так как оно достаточно нежное для маленьких утят)

-Ржавая чугунная сковорода

Первое, что я хотел попробовать, это посмотреть, смогу ли я стереть ржавчину со сковороды металлической ватой.Если бы это сработало, мне бы не пришлось использовать уксус для удаления ржавчины.

Было совершенно очевидно, что ржавчина не исчезла после минуты чистки, я даже налил немного воды в кастрюлю, чтобы посмотреть, поможет ли это. Может быть, если бы на моей сковороде было только небольшое количество ржавчины или если бы она только начала ржаветь, ее можно было бы быстро очистить стальной мочалкой.

После этой неудачи мы перешли к следующему этапу: замачивание сковороды в равном количестве уксуса и воды. Поскольку моя сковорода была достаточно маленькой, чтобы поместиться в раковину, я замачивалась именно здесь.Я налил в него столько воды и уксуса, чтобы покрыть всю сковороду. Я использовал 9 чашек воды и 9 чашек уксуса. Для моей большой кастрюли, вероятно, потребуется как минимум одна целая большая бутылка уксуса, поскольку она едва помещается в мою раковину.

Замечание на полях. Я знаю, что похоже, что я тоже добавил растение в свой раствор для замачивания, но уверяю вас, что это просто отражение моего денежного дерева, которое настояло на том, чтобы быть на фотографии.

Ржавая сковорода может замачиваться на 1-8 часов в растворе уксуса / воды, но ее следует проверять каждый час, чтобы видеть, легко ли удаляется ржавчина или отслаивается.Как только ржавчина начнет сходить, если сковорода все еще подвергается воздействию уксуса, это может испортить чугун без возможности ремонта.

Так как я очень нетерпелив, я попытался поцарапать ржавчину ногтем, когда она пропиталась всего 20 минут, и она отслаивалась, открывая серебряную сковороду под ней (и здесь я подумал, что моя чрезвычайно ржавая сковорода займет все 8 часов. )!

Я вытащил сковороду из раствора для замачивания и начал тереть ее стальной мочалкой и мылом для посуды Dawn. Обычно вы никогда не будете мыть чугунную сковороду с мылом, но необходимо удалить ржавчину, и она будет (повторно) приправлена после очистки, так что в этой ситуации все в порядке.

Я стер ржавчину с большого участка и увидел, что моя сковорода действительно была серебряной под ржавчиной. Я был очень обеспокоен и даже спросил, действительно ли это был чугун, но быстрый гугл сказал мне, что «черный» на чугунных сковородах происходит от черной приправы, которая обычно используется во время производства, и что чугун станет черным после приготовления. с ним какое-то время. Чувствуя, что вся моя жизнь была ложью, я продолжал мыть сковороду, пока не удалил всю ржавчину.

Теперь, когда на моей сковороде не осталось ржавчины, она была чистой и сухой, мне нужно было приправить ее.

Приправа для чугуна:

-Бумажное полотенце или тряпка

-Фольга
-Печенье
-Духовка
-Чугунная сковорода, требующая приправы

Приправить чугунную сковороду довольно просто. Просто налейте в кастрюлю около 2 столовых ложек растительного масла.

Затем протрите маслом сковороду, включая дно (я тоже сделал ручку).

Разогрейте духовку до 350 и поставьте сковороду вверх дном на среднюю решетку. Не забудьте также поставить противень в духовку с фольгой поверх него на нижней решетке, чтобы уловить масло, которое будет стекать с промасленной чугунной сковороды.Выпекайте 1 час и дайте сковороде остыть примерно 45 минут до хранения или использования.

Я приправил свою сковороду 3 раза, надеясь, что она потемнеет до темно-черного чугуна (как и моя другая сковорода), но, как вы можете видеть, она не стала черной. Но он больше не был серым, теперь он был мутным, бронзово-коричневым. Коричневая чугунная сковорода отлично подойдет для приготовления пищи и станет черной в конечном итоге при использовании, но я хотел, чтобы моя сковорода черная теперь .

Поэтому я снова обратился к Google после того, как готовил на своей коричневой сковороде в течение нескольких дней и только заметил, что она немного темнеет.Я нашел ответ на Chowhound в вопросе и ответе. Большинство людей предлагали просто использовать сковороду и / или приготовить бекон, чтобы ускорить процесс. Но Липа сказала, что использование тонкого слоя Crisco в горячей духовке поможет.

Я попробовал метод Crisco, и вот он сработал! Я не делал снимков в первый раз, когда выполнял процесс, потому что, честно говоря, не думал, что это сработает, но я сделал некоторые снимки во втором раунде, потому что все еще оставалось несколько пятен, которые я хотел бы сделать еще темнее.

Принадлежности для чернения чугуна:

-Фольга
-Печенье
-Духовка
-Чугунная сковорода, нуждающаяся в чернении

Процесс чернения в значительной степени идентичен процессу добавления приправ с небольшими отличиями. Сначала разогрейте духовку до 500 градусов. Пока духовка разогревается, поставьте сковороду на зажженную плиту, чтобы она согревалась в течение минуты. После того, как сковорода станет теплой, окуните кисть для теста в Crisco, смажьте Crisco на сковороде как можно реже.

Криско растает, как только попадет на теплую сковороду.Я протер им всю сковороду, включая ручку. Затем положите его в предварительно разогретую духовку, положив на решетку снизу противень, застеленный фольгой (как при добавлении приправ). Выпекать 2 часа, затем выключить духовку и дать сковороде остыть в духовке.

Я должен признать, что теперь моя сковорода выглядит великолепно, потому что она черная! Я почти чувствую, что мог бы пропустить традиционный метод приправы и приготовить только Криско, но я полностью согласен с тем, чтобы нанести слои приправ, чтобы сделать мою сковороду еще более антипригарной.
После того, как моя сковорода наконец стала по-настоящему черной, я полностью удовлетворен.