Электричество или газ на кухне: Что лучше установить на кухне в многоквартирном доме

Электричество или газ на кухне: Что лучше установить на кухне в многоквартирном доме

Газ и электричество на кухне

Газ и электричество на кухне

22 Июля 2015      1631 просмотров

В многоквартирных домах выбор типа плиты для приготовления пищи определен заранее. Строительство загородных домов предполагает выбор потребляемых энергоресурсов. У газовой и электрической плиты есть свои плюсы и минусы.

Газовые плиты можно подобрать с одной или несколькими конфорками, а подключить можно к баллону со сжиженным газом или к общей сети. Газовая плита в сопоставлении с электрической стоит меньше. Также цена газа ниже стоимости электроэнергии. Можно регулировать огонь путем уменьшения или увеличения потока газа, что напрямую влияет на скорость приготовления пищи. Газ как энергоноситель не обеспечивает полную безопасность. Утечки приводят к угрожающим жизни ситуациям. Но имеет смысл отметить, что современные газовые плиты оснащены датчиком прекращения подачи газа, и в случае угасания огня поток газа перекрывается. Могут возникнуть трудности с установкой температуры внутри духового шкафа, обычно хозяйки определяют уровень нагрева опытным путем. При сгорании бытовой газ оставляет маслянистую сажу, которая накапливается в фильтрах вытяжек и оседает на кухонной утвари.

Электроплиты оснащены датчиками температуры, что позволяет осуществлять тонкую регулировку поступления тепла, и таймерами, также на них можно готовить еду на гриле. Плиты на электроэнергии полностью безопасны и не загрязняют пространство кухни. Среди минусов отсутствие плавной регулировки температуры нагрева. Более высокая стоимость как самой плиты, так и энергоносителя. Неудобны в местах, где есть перебои с подачей электроэнергии. Современный рынок, учитывая недостатки обоих видов плит, выпускает комбинированные устройства, которые функционируют и на газе, и на электричестве, но они имеют жесткие требования по безопасности использования.

 

Мы поможем определиться

Какой бы тип плиты не выбрали посетители нашего интернет магазина, мы способны учесть все пожелания и предоставить на выбор газовые и электрические плиты. В ассортименте магазина имеются как одтельностоящие, так и встраиваемые модели. Можно подобрать отдельно духовой шкаф и варочную панель.

Тариф на электроэнергию для квартир с электроплитами: как получить льготу? — Тарифы на электроэнергию — Свет — Статьи и исследования

10.12.2019

Свет / Тарифы на электроэнергию

Если плита на кухне электрическая, а не газовая, то тариф на электроэнергию будет ниже на 30%. Это своего рода льгота, которая предоставляется жильцами, чтобы компенсировать им более высокий расход электричества. И вот вопрос: как собственнику квартиры этот самый льготный тариф получить? Давайте разберемся.

Тарифы на электроэнергию для домов (квартир) с электроплитами: что говорит закон

Для начала – пара слов о законодательной базе. Возможность установления льготных тарифов для домов с электроплитами и электрическим отоплением устанавливается документом под названием  «Основы ценообразования в области регулируемых цен (тарифов) в электроэнергетике» (утвержден постановлением правительства № 1178 от 29 декабря 2011 г., ссылка — https://base.garant.ru/77678425/).

В частности, в п. 71 «Основ ценообразования» говорится:

… При утверждении цен (тарифов) на электрическую энергию (мощность), поставляемую населению, проживающему в городских населенных пунктах в домах, оборудованных в установленном порядке стационарными электроплитами для пищеприготовления и (или) электроотопительными установками, а также для населения, проживающего в сельских населенных пунктах, в зависимости от региональных особенностей, социальных и экономических факторов, сложившихся в субъекте Российской Федерации, по решению органа исполнительной власти соответствующего субъекта Российской Федерации в области государственного регулирования тарифов применяются понижающие коэффициенты от 0,7 до 1. …

Соответственно, из приведенного выше абзаца следует:

— льготы на оплату электроэнергии в домах с электроплитой имеют лишь городские жители

— для жителей сельской местности льгота на оплату электроэнергии так же предусмотрена, но она представляется вне зависимости о того, есть в доме электроплита или нет. И если собственник уже платит за электроэнергию по «сельскому» тарифу, то дополнительных льгот в связи с наличием электроплиты ему не полагается

— чтобы получить льготу, помещение должно быть оборудовано электроплитой (электрическим отоплением) в «установленном порядке». Иными словами, просто поставить электроплиту недостаточно, надо ее официально оформить

— конкретный размер льготы по оплате элеткроэнергии в квартире (жилом доме) с электроплитой устанавливается региональными властями в пределах 0% до 30%. В большинстве российских регионов случаев он составляет максимальные 30%.

Стоит так же обратить внимание на то, каким образом сформулированы документы, которыми утверждаются тарифы на электроэнергию в каждом из субъектов РФ. В них отдельными пунктами выделены:

— «население» в целом, и приравненные к нему группы

— население, проживающее в городских населенных пунктах, в домах, «оборудованных в установленном порядке электроплитами»

— население, проживающее в сельских населенных пунктах.

При этом важно следующее обстоятельство: в документах, устанавливающих тарифы на электроэнергию, нет никаких упоминаний о наличии/отсутствии в квартире (многоквартирном доме) газа.

Если квартира в «установленном порядке» не оборудована электроплитой, то такой потребитель автоматически попадает в категорию «население» в целом (т.е. без льгот). И это происходит вне зависимости от того, есть ли в квартире газ (и соответственно, газовая плита) или нет. 

Ситуация эта является болезненной прежде всего для собственников квартир в бывших общежитиях и домах старого жилищного фонда, где и газа нет, и имеющиеся электроплиты установлены неофициально.

Как перейти на тариф для домов с электроплитами в индивидуальном порядке?

Рассмотрим практическую ситуацию: газифицированный многоквартирный дом, квартиры оборудованы газовыми плитами и газовыми водонагревателями. Предположим, собственник одной из квартир принял решение отказаться от использования газовых приборов и перейти на приготовление пищи и нагрев воды с помощью электроплиты. По его заявке газовая служба официально отключила газ в квартире, вместе газовой плиты поставлена электрическая.

Вопрос: имеет в таком случае собственник право на оплату электроэнергии по льготному тарифу?

Ответ такой: имеет, если квартира оборудовано электроплитой в «установленном» порядке. На практике это означает, что собственник квартиры должен располагать документом, выданным местным БТИ, в котором указано, что квартира оснащена электрической плитой.

Чтобы внести необходимые изменения в технический паспорт квартиры, надо пройти достаточно сложную процедуру. В ней будут задействованы:

— Жилищная инспекция. Именно жилинспекция отвечает за согласование перепланировок (переоборудование) жилых помещений

— Управляющая компания многоквартирного дома. Дело в том, что установка электроплиты потребует выделение для квартиры дополнительной электрической мощности и внесения изменения в домовые электросети. Отвечает за эти вопросы УК.

— Электросетевая компания, от инфраструктуры которой подключен многоквартирный дом. Электросеть должна согласовать выделение дополнительной мощности для квартиры, переходящей на электроплиту.

Если идти по всем правилам, то алгоритм действий будет следующий:

Первое. Должен быть разработан проекта реконструкции электросети в квартире (или, говоря официально, электроустановки квартиры), а так же части домовых электросетей, учитывающий увеличение электропотребления

Второе. Это проект должен быть согласован с управляющей компанией МКД

Третье. Необходимо подать в электросетевую компанию заявку на увеличение электрической мощности, приложив к ней согласие управляющей компании. В ответ электросети обязаны выдать проект договора на увеличение выделенной электрической мощности и технические условия к нему.

Четвертое. С этими документами необходимо обратиться в жилищную инспекцию и получить там разрешение на переоборудование квартиры.

Пятое. Если согласование получено, можно проводить работы в электросетях домах и квартиры. Результаты их подтверждаются актом о выделении дополнительной мощности (подписываются с электросетям и УК), а так актами же разграничения балансовой принадлежности и эксплуатационной ответственности (подписывается с УК).

Шестое. Имея все эти документы на руках, необходимо обратиться в БТИ и внести изменения в технический план квартиры и всего дома.

Седьмое. Имея на руках тех. паспорт квартиры, подтверждающий наличие электроплиты, а так же указанные выше акты, собственник обращается в энергосбытовую компанию, чтобы оформить льготный тариф.

Возможные проблемы при переходе на тариф «с электроплитами»

Путь, как мы видим, тернист. И может быть заблокирован на многих этапах. Например, управляющая компания вовсе не обязана согласовать внесение изменений в домовые сети и заявку на увеличение выделенной электрической мощности.

Стоит так же учитывать, что проблемной может стать и самая последняя стадия процесса – установление энергосбытовой компанией льготного тарифа. Дело в том, что, формально, согласно букве действующего законодательства тип благоустройства (электрическая плита или газовая) определяется применительно к зданию (сооружению), а не к жилому помещению.

Этим пользуются энергосбытовые компании. Они настаивают, что если многоквартирный дом в целом по документам считается оборудованным газовыми плитами, то тариф на электроэнергию для одной или нескольких квартир, оборудованных, пусть даже и в «установленном порядке», электроплитами, не может быть льготным. И такой подход нередко разделяется судами, насколько можно понять из практики рассмотрения дел.

Резюмируя, приходится признать, что в «индивидуальном» порядке изменить тариф на электроэнергию на «льготный» собственнику квартиры крайне сложно. Другое дело, если на тариф «с электроплитами» переводится дом целиком. Такие проекты обычно реализуются с участием местных властей и чаще всего касаются бывших общежитий или жилых зданий старой постройки.

Такие дома никогда не были подключены к сетям газоснабжения, но и не были при вводе в эксплуатацию официально оснащены электроплитами. Соответственно, их жильцы пользуются электроплитами, однако льготного тарифа нередко бывают лишены из-за того, что плиты считаются установленными «самостоятельно».

В таких случаях де-факто имеющееся оборудование может быть легализовано, если будет проведена реконструкция домовых электросетей, а затем будут внесены соответствующие изменения в техническую документацию МКД. Если все это происходит в рамках соответствующей муниципальной или региональной программы, то процесс происходит относительно безболезненно для собственников. Этот путь стоит признать оптимальным решением.

Тарифы на электроэнергию для домов с электроплитами в российских регионах

ЭнергоВОПРОС.ру регулярно обновляет информацию о тарифах на электроэнергию, действующих в российских регионах.

В том числе, мы указываем и информацию о том, какие в том или ином субъекте РФ действуют цены на электричество для городского населения в домах с электроплитами. Приводится как единый тариф, так и тарифы день/ночь, а так же пик/полупик/ночь.

Ознакомиться с действующими тарифами можно по ссылкам ниже:

Комбинированные газовые плиты: газоэлектрические кухонные панели

Достаточно дорогие газово-электрические плиты при детальном анализе всех их возможностей и преимуществ оказываются экономически выгодным приобретением, которое уже оценили многие хозяйки. Основное достоинство плиты со смешанным видом подачи питания состоит в том, что практически исчезает зависимость от одного энергоносителя. Если отключится электричество, остается подача газа, и наоборот.

Что представляют собой комбинированные плиты?

Потребители уже успели оценить комбинированную разновидность кухонной плиты как с разными конфорками, так и той, в которой предусмотрена духовка, функционирующая от электроэнергии, и варочная поверхность, работающая от газа. Впрочем, комбинация в подобных электрогазовых конструкциях может быть и обратной. Духовой шкаф начинает выполнять свои обязанности, когда в нем горит газ, а конфорки греются электричеством.

Усовершенствованные модели имеют на самой варочной панели смешанный тип функционирования, представляющий собой разные комбинации газовых горелок наряду с электрическими.

Наиболее распространенный вариант – это равное их количество – по две из четырех, хотя может быть соотношение 1:3 или 3:1. Есть изделия, в которых размещается пять или шесть разнотипных конфорок.

Материалы современных комбинированных газово-электрических плит – нержавейка с эмалированной защитой и без нее, стеклокерамика, жаропрочное стекло, имеют высокую степень устойчивости к нагреву и влажности, совершенно не деформируются, если организован грамотный уход.

Сравниваем варочные панели

Высокий потребительский спрос побудил производителей газово-электрических плит выпускать самые разные их варианты, дающие возможность выбора. Если принято решение, что духовка непременно будет экономичная газовая, то панели подбираются электрические. Здесь есть несколько вариантов со своими особенностями.

1. Чугунные газоэлектрические панели доступны по цене, но тратится излишняя электроэнергия, чтобы разогреть массивные конфорки. Из-за подверженности чугуна к деформациям от влаги срок эксплуатации невысокий.

2. Стеклокерамические поверхности имеют эстетичный вид, позволяющий им достойно вписываться в любой интерьерный антураж. Их довольно высокая стоимость компенсируется экономией энергии, чтобы нагреть конфорки, благодаря превосходной теплопроводности. Но этот материал довольно капризный, не позволяет, например, сразу из холодильника поставить разогреваться кастрюлю, так как не рассчитан на такие резкие температурные колебания.

Наиболее предпочтительный вид духовки

Газовая духовка в комбинированных плитах является наиболее распространенной, поскольку этот тип энергии дешевле электричества. К недостаткам относится попадание в окружающий воздух негативно воздействующих продуктов сгорания. Чтобы нивелировать существенно загрязнение атмосферы, устанавливается вытяжка с хорошей производительностью.

Электрические разновидности духовок считаются менее экономичными, но подобный недостаток компенсируется наличием механизмов регулирования равномерного нагрева.

В современных шкафах предусмотрена каталитическая система очистки, благодаря покрытию внутренностей специальной пористой эмалью.

Габариты плиты

Все параметры бытовых приборов регламентируются ГОСТами и стандартизированы. Высота небольшой трехконфорочной плиты составляет 0,85 м при ширине 0,5-0,6 м на панели могут расположиться три маленькие по соседству с большой конфорки или только две большие. Хотя есть вариант с двумя большими и двумя маленькими конфорками – кому, что по душе. Глубина таких устройств имеет примерно такие же величины, что и ширина. Например, модель Gorenje K 67438 AW с электрической современной духовкой оснащена четырьмя конфорками, функционирующими от газа. Ее глубина и ширина составляют 0,6 м.

Для больших семейств, проживающих в домах с просторными кухнями, имеются комбинированные электрогазовые домашние кухонные очаги с шириной, достигающей 0,9 м при той же стандартной высоте 0,85 м здесь можно увидеть до шести превосходно функционирующих конфорок.

Обзор моделей

Современный потребитель достаточно легко ориентируется в модных брендах, оперируя знакомыми названиями всемирно популярных компаний. Подбирая такой серьезный кухонный атрибут, как комбинированная газовая плита, одного ориентира только на производителя будет недостаточно. Необходимо предварительно познакомиться в его продукцией в целом, чтобы понять какие преимущества выделяют именно эту конкретную модель из ряда подобных изделий. Выборочный анализ нескольких комбинированных плит позволит создать достаточно выразительную общую картину.

Hansa FCMW53050

Плита имеет электрифицированную духовку с грилем и вентилем. Имеются разные приспособления и функциональные элементы: двойное остекление дверки, освещение, возможность включать в работу тэны – нижние и верхние одновременно или в локальном режиме, термостат. В комплектацию входит глубокий противень, решетка для установки посуды, поддон.

Сверху расположена комбинированная варочная панель, с двумя электрическими чугунными конфорками и двумя горелками, выполняющими свои функции от газа и оснащенными электроподжигом. Внешний дизайн выдержан в строгих геометрических формах, что придает серьезность и престижность, позволяя плите достойно выглядеть в разных стилевых вариациях.

Gefest 6110-01

Эта модель представляет собой газовую с электроподжигом варочную панель, интегрированную с электрической духовкой, дополненной грилем и термостатом. Есть в комплекте вертел, вращающийся благодаря встроенному электромотору, поддон, решетка. Программатор обеспечивает выполнение заданного режима функционирования духовки.

Современный механизм регулирования подачи газа на верхнюю панель устанавливает необходимую интенсивность горения легким поворотом ручки. Горелки дифференцированы по размерам, что удобно для размещения на них посуды разных диаметров.

Ardo PL 96 GG42V X

Плита очаровывает превосходным сдержанным дизайном и сиянием поверхностей из нержавейки, подчеркнутых темным квадратом стекла на дверке газовой духовки и перекрестьем четырех газовых горелок и двух электрических конфорок на панели. Итальянское качество и шик превращает это довольно дорогое оборудование в гордость хозяйки. Следует обратить внимание, что ширина плиты равна 0,9 м, поэтому устанавливать ее целесообразно просторные в кухонные помещения.

Ardo KC 640 TD

Это модель из линейки широких плит, оснащенных многофункциональной газовой духовкой, дополненной грилем, является устройством, удобным в эксплуатации и легким в управлении. Если возникает необходимость поджаривания цельной рыбы или куска мяса, то используется вертел, работающий от электропривода. Время приготовления блюд регулируется таймером, имеется внутреннее освещение.

В центре панели находятся две конфорки, действующие от электричества, а по бокам удобно расположились газовые горелки, по две на каждом краю, снабженные механизмом поджига. Для предотвращения утечки газа при непредвиденном прекращении горения плита снабжена опцией газ – контроля, блокирующей подачу горючего из магистрали.

Greta 1470-ГЭ-10

Модель плиты, на варочной поверхности которой среди трех газовых горелок есть одна для медленного нагревания готовящегося блюда. Среди оставшихся двух находится горелка с обычными средними характеристиками и мощная, применяемая для скоростного нагрева. Удобный электророзжиг обеспечивает безопасность пользования. Также на панели присутствует электрическая конфорка.

Дверца духовки с жаростойким остеклением в два слоя обеспечивает защиту от ожогов, так как внешняя плоскость не имеет высокой степени нагрева. Встроенная подсветка дает визуальный контроль над процессом готовки. Усиливает удобство наличие регулировочных элементов для выбора температуры, интенсивности горения, режима работы.

Современный дизайн, многофункциональность газово-электрических комбинированных плит содействует дальнейшей модернизации их конструкций для усиления привлекательности для потенциального потребителя.

Почему мы отказались от газовой плиты в частном доме.

Расстановка приоритетов. | Куклы Марины Еремеевой

Вы уже наверное привыкли, что я всегда опираюсь на свой опыт и пишу о том, что испробовала на себе. Сегодня моя история о том, почему мы в свое частном доме отказались от газовой плиты и насколько это экономически выгодно.

Когда-то давно, когда мы жили в старой квартире, у нас была газовая плита. У меня и в мыслях не было менять ее на электрическую, в моем представлении электрическая плита это что-то, что очень долго нагревается и еще дольше остывает. В давние времена так и было.

Прошли годы, мы купили новую квартиру в полностью электрифицированном доме. По началу я расстроилась, это было неожиданно для меня. Но когда стали выбирать электрическую плиту, оказалось, что современные технологии шагнули далеко вперед. Кухонная плита имеет современный вид, мы купили стеклокерамическую панель. Готовить на ней быстро и удобно. Одно маленькое НО. Нагревается она быстро, остывает по-прежнему долго. Если вы поставили кипятиться молоко, то будьте любезны снять кастрюлю с конфорки после закипания. А уж если что-то убежало, то оттирать будете долго и только после того как конфорка остынет. «Караул!» был, когда у меня убежало варенье. Я просто не успела его во время убрать, оно убежало на плиту и пригорело. Пришлось дожидаться, когда плита остынет, вымыть ее(с огромным трудом и жуткой химией), и только потом доварить варенье.

Требовалось время, чтобы к этому привыкнуть.

Все остальное просто замечательно. Я забыла, что такое запах газа. Приходя к своим знакомым, сразу чувствовала этот запах.

Кроме того, отсутствовал жирный налет от продуктов сгорания газа, который оседает на кухонных шкафах. Как трудно было с ним бороться, когда у нас была газовая плита. Уж чем я его только не драила и не терла. Как он меня раздражал! С электрической плитой такого не было. Это радовало.

При строительстве своего дома встал выбор между газовой плитой и электрической, и мы решили газ на кухню не проводить. Смущала стоимость электричества, ведь в электрофицированных многоэтажках тариф на электричество льготный, а в частном доме будем платить по полной. Но любовь к чистому воздуху победила и на газу у нас только отопительный котел.

Когда пришло время переезжать в свой дом, мы колебались между электрической плитой и индукционной варочной панелью. Прежде чем сделать выбор, мы всегда проводим этакое исследование, читаем отзывы простых людей. Проанализировав все достоинства и недостатки остановились на индукционной варочной панели. И не ошиблись. Она оказалась даже лучше, чем я ожидала.

Она нагревается быстрее, чем обычная электроплита. Например, 2 литра воды можно вскипятить всего за 5-7 минут.

Она легко моется, так как к ней ничего не прилипает.Я даже специальные моющие средства не применяю, достаточно просто протереть мокрой, а затем сухой тряпкой.

Так как сама плита не нагревается, она не будет излучать тепло, значит в кухне не будет слишком жарко.

По сравнению с электрической плитой меньшее потребление электроэнергии, так как плита не греется, греется посуда.

Из недостатков можно указать только специальную посуду для индукционных плит. Как правило, эта посуда не теряет своего внешнего вида в течение многих лет. Она не коптится, как от газовой плиты, ее не надо драить шкурками, поэтому купив ее один раз вы забудете о покупке новой на многие годы.

Делаю вывод. Из всех плит, которыми я пользовалась, самой удобной и безопасной я считаю индукционную варочную панель. Число достоинств ее настолько велико, что оно не идет в сравнение с единственным на мой взгляд недостатком. И я не считаю покупку новой кастрюли или сковородки для кухни недостатком. Иногда и кухню и хозяйку можно побаловать обновкой.

За год потребление электроэнергии у нас составляет около 6000 киловатт, это 500 киловатт в месяц. Из них большая доля потребления электричества приходится на электрический бойлер так как нам не понравилось использовать газовый котел для подогрева воды. Электрический бойлер более удобен. На этом в принципе можно сэкономить. Остальное это холодильник и морозилка, электрическая плита, духовка, стиральная машинка, посудомойка, светодиодные лампы, телевизор, компьютер и всякая мелочевка.

Дорого это или дешево? Для нас на первом месте стоит свежий воздух и безопасность.

P.S. В комментариях высказывают недоверие малому расходу электричества. Выкладываю историю годового потребления электроэнергии. Для тех кто не верит, продолжайте пользоваться газом на кухне.

Если вам интересны мои публикации поставьте палец вверх и подпишитесь на мой канал. Если вам не было интересно, просто пройдите мимо, значит это не ваш канал.

Спасибо за внимание!

Связаться со мной можно через личную страничку в контакте https://vk.com/id352204112

Моя группа в контакте Куклы Марины Еремеевой https://vk.com/kuklamechta2018

И Кухня нарядная и стильная https://vk.com/kuhnyamechta

Утечки газа — Päästeamet

Инструкция по поведению в случае утечки газа.

Риски, связанные с бытовым газом

В очень многих домах Эстонии используется бытовой газ. Газ применяется для приготовления пищи, для нагрева воды, для отопления домов. Широкое использование газа связано с его относительной дешевизной по сравнению с электричеством. Однако пользоваться газовыми приборами гораздо более неудобно и даже более опасно. Газ очень огне- и взрывоопасен, в случае утечки он может вызывать удушье. Существуют строгие требования к установке газовых приборов, и их несоблюдение опасно в первую очередь для пользователя.

В качестве бытового газа у нас используется два разных вида газа — природный газ и сжиженный газ.

Что такое природный газ?

Природный газ поступает в Эстонию из России по длинным трубопроводам и здесь распределяется между разными пользователями. Сжиженный же газ собран в резервуары и распределяется при помощи баллонов, или же в крупных жилых районах устанавливаются подземные газовые емкости, из которых газ распределяется далее по трубопроводам. Таким образом, следует знать, что находящийся в баллонах бытовой газ является сжиженным газом, а газ, поступающий из труб, может быть, в зависимости от региона, как сжиженным, так и природным.

Основным компонентом природного газа является метан — бесцветный газ без запаха, крайне легко воспламеняющийся: может воспламеняться от пламени, искр, тепла. Возможен взрыв газа на открытом воздухе, в помещениях, в канализации и т. д. Взрыв может произойти, если помещение заполнится газом в объеме 5 -15% и он воспламенится.

Природный газ легче воздуха, а это означает, что при утечке он, смешиваясь с воздухом, начинает подниматься выше, но всегда необходимо учитывать, что воздушные потоки, сопутствующие вентиляции или воздухообмену, могут уносить газ также и в боковом направлении. Это означает, что как правило в случае утечки опасности подвергаются квартиры и прочее, что расположено выше, но газ может также перемещаться и в соседние помещения.

Природный газ оказывает на людей главным образом удушающее воздействие. В отношении токсичности он не очень опасен — обладает легким наркотическим действием. Когда около 10% пространства заполнено газом, это вызывает сонливость, возможны также головная боль и недомогание. Когда количество газа увеличивается до 20-30%, это приводит к опасному дефициту кислорода, что может вызвать удушье.

Что такое сжиженный газ?

Основным компонентом сжиженного газа является пропан. Как и метан, пропан является бесцветным газом без запаха, чрезвычайно огнеопасным и взрывоопасным. Пропан взрывоопасен, когда 2-11% пространства заполнено газом. К взрыву может привести искра, даже вызванная статическим электричеством. Непосредственной токсичностью пропан не обладает, но когда он в большом количестве попадает в воздух, то может вызвать удушье в связи с уменьшением содержания кислорода. При вдыхании он может вызывать сонливость, тошноту, плохое самочувствие, головную боль и слабость.

Пропан тяжелее воздуха, и поэтому при утечке газ стремится в низкие места — на пол комнаты, в углубления, подвалы, канализационные колодцы и т. д. Поэтому в случае утечки опасны, главным образом, расположенные ниже квартиры, подвалы.

Для того чтобы человек мог понять, что имеет место утечка газа, к используемым в быту газам добавляют небольшое количество пахучих веществ. Пахучие вещества придают газу характерный запах. Если газ утекает из подземного газопровода и поднимается на поверхность сквозь землю, то одоранты фильтруются и характерный запах теряется, поэтому обнаружить содержание газа в воздухе можно только при помощи газоанализатора.

Для взрыва газа характерно то, что в момент взрыва гаснет также и огонь, вызвавший взрыв. Это означает, что обычно после взрыва газа не возникает пожара. Это происходит по двум причинам: во-первых, взрыв происходит за очень короткое время. Другие предметы в помещении за это время не успевают загореться, а воспламенившийся газ сразу же гаснет сам. Во-вторых, взрыв в помещении создает настолько высокое давление, что оно гасит пламя. Возникающее давление достаточно велико, чтобы разрушить самые слабые конструкции, и газы вырываются наружу.

Чтобы уменьшить воздействие взрыва, двери, окна и люки в газовых сооружениях устанавливают таким образом, чтобы они открывались наружу и, таким образом, выпускали взрывные газы. Кроме того, перекрытия выполняют ​​из легких панелей и увеличивают размеры застекленных поверхностей. Если те же условия выполняются и в других помещениях или зданиях, где используется газ, то разрушения, вызванные взрывом, будут небольшими. Если в помещении происходит утечка газа, но нет контакта с источником воспламенения, то в какой-то момент образуется насыщенная смесь (слишком много газа и слишком мало кислорода), которая уже не огнеопасна.

Аварийные ситуации

Возможные аварийные ситуации и аварии на газопроводах:

• утечка газа в зданиях
• механическое повреждение газопровода
• прерывание подачи газа
• утечка газа за пределы строений
• внезапные изменения давления газа в сети
• неконтролируемое воспламенение газа
• взрыв в зданиях, подключенных к газовой сети
• пожар в защитной зоне газопровода или вокруг нее

ДЕЙСТВИЯ В СЛУЧАЕ ГАЗОВОЙ АВАРИИ

Важно соблюдать инструкции по использованию газовых приборов, предписания газовой компании и не проявлять беспечности при пользовании газовыми приборами.

Наиболее распространенной причиной газовой аварии является утечка. Она может быть вызвана:

• неправильной установкой оборудования
• ошибками в эксплуатации
• беспечностью и т. д.

Утечка газа сама по себе еще не является бедствием, это называется аварийной ситуацией, которая может привести к аварии, если дальнейшие действия будут неправильными.

При покупке баллона сжиженного газа (PROPAAN) убедитесь, что продающее газ предприятие предоставляет со своей стороны оперативную услугу в случае газовой аварии.

Найдите контактные данные поставщика/обработчика природного газа (метан) (например, информационный номер в случае аварии) и удостоверьтесь в том, что специалисты при необходимости доступны.

Проинструктируйте членов семьи (особенно детей) о том, как себя вести в случае газовой аварии.

ВО ВРЕМЯ ГАЗОВОЙ АВАРИИ

Обнаружение утечки газа

Основные правила при обнаружении утечки газа:

• если возможно, закрыть подачу газа
• проветрить помещения, открыв окна и двери
• не пользоваться в помещении открытым пламенем или электричеством
• выйти из опасной зоны
• проинформировать об опасности других людей и центр тревоги
• если возможно, отключить в опасной зоне электричество

Закрытие подачи газа

Закрытие подачи газа зависит от того, где происходит утечка. Если причиной утечки является незакрытый кран у плиты, то это самая легкая ситуация.

Погасив огонь на газовой плите, нужно немедленно закрыть все газовые экраны. Если, однако, поврежден трубопровод, то необходимо закрыть тот кран, через который газ поступает в этот трубопровод.

В случае газовых баллонов ясно, что если газ где-то утекает, то баллон нужно быстро закрыть. Если поврежден баллон, то нужно немедленно вызвать на место ту фирму, где был куплен баллон, или проинформировать об опасности центр тревоги.

Проветривание помещений

Помещения необходимо быстро проветрить, чтобы в них не образовалось взрывоопасной газовой смеси. Открытые окна и двери помогут уменьшить ущерб, если взрыв все же произойдет. Для того, чтобы опасность миновала наверняка, следует выполнять проветривание в течение как минимум 30 минут. Это должно обеспечить чистоту воздуха при условии, что газ больше не поступает.

Искры и электричество

Любой источник возгорания — открытое пламя, электрическая искра и т. д. — может воспламенить находящийся в помещении газ и, в зависимости от концентрации газа, вызвать взрыв. Чтобы предотвратить возникновение электрических искр, после обнаружения опасности нельзя включать или выключать никакое электрическое устройство или вытаскивать штепсель из розетки.

Известно, что каждое включение/выключение генерирует в этом месте небольшие искры. Даже если в заполненной газом комнате горит свет, безопаснее оставить его гореть, чем выключать, так как из-за выключения могут возникнуть искры. Наиболее часто такие ситуации встречаются на кухне, потому что газовые плиты расположены там. С электрической точки зрения очень опасным устройством является холодильник, поскольку в нем через определенные промежутки времени автоматически происходит включение и выключение компрессора. Этому также сопутствует опасная искра. Поэтому безопаснее всего отключить электричество во всей опасной зоне — во всей квартире, доме и т. д.

ВНИМАНИЕ! Отключение электропитания можно выполнять только в том месте, где нет запаха газа, например на лестничной клетке, в другой комнате.

Покиньте опасную зону

Следует сразу же проинформировать об опасности других находящихся поблизости людей и покинуть опасную зону. Как можно скорее нужно проинформировать центр тревоги по номеру службы экстренной помощи 112.

Лестница и подвал

Если запах газа появился на лестничной клетке дома, следует по возможности открыть для проветривания окна лестничной клетки и дверь подъезда. Если газ проникает в подъезд из подвала, то ни при каких обстоятельствах нельзя проветривать подвал через лестничную клетку (опасность для жильцов).

Запрещается ходить в подвал!

Нужно открыть наружную дверь подвала и выйти из опасной зоны.

Если путем перекрытия подачи газа и проветривания помещений не удается понизить концентрацию газа в помещениях, начинают эвакуацию людей из дома. Все должны быть проинформированы о том, что использование открытого огня, курение и включение и выключение электрооборудования запрещено.

Если утечка не обнаружена или требуется много времени для ее ликвидации, специалисты перекрывают газопровод для всего дома. В подвал запах газа может проникать также из поврежденного подземного газопровода.

Утечка газа вне здания

Если запах газа обнаружен вне зданий, он может исходить от подземной утечки газа. В этом случае опасности подвержены здания, расположенные в радиусе 50 м от места утечки. Газ проникает в них через подвалы.

Необходимо принять все меры (прекратить движение, эвакуировать людей, проветривать помещения), чтобы предотвратить взрывы, удушения и другие несчастные случаи. Из поврежденной газовой трубы газ впитывается в почву и поднимается до плотного покрытия улицы или дороги.

Зимой газ поднимается до слоя промерзшего грунта и иногда может распространяться по песчаному основанию дороги довольно далеко.

Если запах газа ощущается во многих квартирах домов части города, это указывает на реальную опасность того, что давление газа в данной части города превысило допустимый предел. Повышение давления газа могло привести к поломкам газовых счетчиков потребителей и протечкам в трубопроводах или оборудовании. Всем следует посоветовать закрыть краны перед оборудованием и счетчиками, проветрить комнаты и дождаться прибытия специалистов.

Проинформируйте центр тревоги

При информировании центра тревоги нужно, отвечая на вопросы, сообщить следующее:

• что произошло (общий характер и признаки аварии — запах, видимые повреждения, пожар и т. д.)
• место, где произошла авария или где обнаружен запах газа (находится ли это место в помещении, на лестнице, в подвале, за пределами зданий?)
• краны вблизи места аварии, где можно закрыть трубопровод, ведущий к месту утечки (перекрыто ли поступление газа?)
• электрическое оборудование, подключенное к сети в помещении (есть ли в помещении электричество?)
• открытое пламя поблизости (свечи, камин, печь и т. д.)
• время обнаружения аварии
• люди, соседние здания или другие объекты, находящиеся под угрозой
• свое имя и контактные данные

ПОСЛЕ ГАЗОВОЙ АВАРИИ

Не забудьте помочь своим соседям и другим людям, которым может потребоваться особая забота и помощь — инвалидам, пожилым и другим людям с ограниченной дееспособностью.

После вынесения людей из заполненной газом среды следует начать оказывать им первую помощь и вызвать скорую помощь.

Не включайте электропитание, пока не убедитесь, что запах газа полностью исчез и все комнаты и кладовки должным образом проветрены.

Сообщите газовой компании о протекающих газовых приборах или баллонах.

Перед использованием оборудования, связанного с утечкой газа, специалисты должны обязательно проверить газовое оборудование или газовые баллоны или при необходимости заменить их.

РАЗНИЦА МЕЖДУ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ПИЩИ НА ГАЗЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕМ НА ЭЛЕКТРИЧЕСТВЕ | СРАВНИТЕ РАЗНИЦУ МЕЖДУ ПОХОЖИМИ ТЕРМИНАМИ — ЖИЗНЬ

Метод подачи тепла — это то, что создает ключевое различие между приготовлением пищи на газе и электрической. За последние столько десятилетий из-за доступности газа для приготовления пищи, простоты и

Газовое приготовление или электрическое приготовление

Метод подачи тепла — это то, что создает ключевое различие между приготовлением пищи на газе и электрической. За последние столько десятилетий из-за доступности газа для приготовления пищи, простоты и удобства приготовления пищи на газовых плитах почти все население во всем мире использовало газовые плиты для приготовления пищи. Только когда газ для приготовления пищи недоступен или когда есть большая неприязнь к газу, идущему в трубопроводах внутри дома, люди используют электрические плиты. Благодаря недавним достижениям в области технологий, электрическое приготовление пищи стало очень популярным, а с учетом того, что новые электрические плиты почти так же эффективны, как и газовые, у начинающих домовладельцев возникает большая дилемма — выбирать между двумя типами кухонных систем. В этой статье делается попытка дать справедливую оценку как газовой, так и электрической кухне, чтобы позволить новым покупателям сделать лучший выбор между ними.

Что такое газовая кухня?

Как следует из названия, для приготовления пищи на газе в качестве источника энергии используется газ. Иногда некоторые люди даже используют природный газ. Природный газ очень доступен и может помочь вам снизить расходы. Несмотря на все разговоры о том, что электрическая кулинария так же эффективна, как и газовая, ясно, что газ более точен, поскольку повар может контролировать количество тепла, которое он должен отдавать готовящемуся продукту, что невозможно при электрическом приготовлении пищи. Если говорить о цене, то приготовление пищи на газе может быть дорогим, так как к газовой плите необходимо прокладывать газопровод. Таким образом, подключение к газу и установка трубопровода внутри дома означает большие затраты. Иногда можно увидеть людей, использующих газовые баллоны вместо прокладки газопровода. При использовании газового баллона вы должны заплатить определенную сумму компании, которая распределяет газ, и зарегистрироваться там. Затем, когда ваш цилиндр закончится, вы можете заменить его на новый. Но каждый раз приходится платить. Так что даже газовая варка с баллоном стоит дорого.

Что такое электрическая кулинария?

Электрическое приготовление пищи использует электричество. При электрическом приготовлении пищи вам не нужно прокладывать трубопроводы или около того, чтобы подавать электричество на плиту. Вам просто нужно подключить плиту к розетке, которая уже есть в вашем доме. Говоря о цене, мы обнаруживаем, что электрические системы приготовления пищи значительно дешевле газовых. Однако электричество может быть дороже газа. Электрические системы приготовления пищи более популярны в районах, где подача пропана или кухонного газа нестабильна или где его вообще нет. Однако, когда электрическое приготовление пищи сегодня становится таким же простым, как и газовое, все больше и больше людей привлекают электрические системы приготовления пищи. Есть люди, которым не нравится идея использования газа в доме, или они считают, что с электричеством они безопаснее, чем с газом для приготовления пищи.

В чем разница между приготовлением на газе и приготовлением на электричестве?

• Источник энергии:

• Газовое приготовление пищи использует газ. Это тоже может быть природный газ.

• Электрическое приготовление пищи использует электричество.

• Установки:

• Для приготовления на газу необходимо либо установить трубопровод, либо купить баллон.

• Для приготовления пищи на электричестве не нужно устанавливать трубопроводы. Вам просто нужно подключить плиту к розетке, и электричество будет.

• Готовка:

• При приготовлении пищи на газе легче контролировать пламя и получать равномерное тепло.

• Управление пламенем и получение равномерного тепла при электрическом приготовлении пищи затруднительно.

• Опасность:

• Газовое приготовление пищи представляет более высокую опасность, так как газопровод, который может взорваться, если поврежден в вашем доме. Даже с цилиндром существует большая опасность.

• Электрическое приготовление пищи не связано с таким высоким риском, как приготовление пищи на газе.

• Цена:

• Первоначальная стоимость электрической системы приготовления пищи может быть дешевле газовой, но иногда электроэнергия может стоить вам больше, чем газ. Разница в цене зависит от страны, в которой вы живете. Таким образом, вы также должны проверить текущие расходы, прежде чем принимать решение о покупке.

• Посуда:

• При приготовлении пищи на газе вам не нужно сильно беспокоиться о форме посуды.

• При электрическом приготовлении более эффективна посуда с плоским дном.

В настоящее время электрические кухонные системы более популярны, чем газовые, из-за того, что электричество более широко доступно в качестве источника энергии, чем кухонный газ. Есть люди, которым не нравится идея открытого огня на кухне. Это люди, которые переходят на электрические системы приготовления пищи. Однако контролировать температуру легче с помощью газового приготовления. Наконец, если принять во внимание все факторы, возникающая сцена предполагает, что все сводится к личным предпочтениям, а не к чему-либо еще, хотя многих привлекает более низкая начальная стоимость электрических систем приготовления пищи.

Изображения любезно предоставлены:

1. Приготовление пищи на газе от Rickjpelleg (CC BY-SA 2.0)
2. Стеклокерамическая варочная панель (2005 г.) — электрическая плита от FelixReimann (CC BY-SA 3.0)

Что категорически запрещается делать при использовании газа в быту?

Дата
публикации: 30 янв. 2019 11:25

Памятка по безопасному пользованию газом в быту

Каждый пользователь внутриквартирного газового оборудования обязан:

• Знать и выполнять правила безопасного пользования газом в быту.

• Следить за исправностью газового оборудования и газовых счетчиков, обеспечивать их надлежащее техническое состояние путем заключения договоров
  со специализированной организацией, а также немедленно сообщать
  в специализированную организацию об авариях, о пожарах, неисправностях внутридомового газового оборудования и об иных нарушениях, возникающих
  при пользовании газом в быту.

• В случае длительного отъезда подать заявление в газовую службу
  для отключения квартиры от газа.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ!

• Оставлять без присмотра работающие газовые приборы

• Использовать помещение, где установлены газовые приборы, для сна и отдыха

• Пользоваться газовыми приборами при отсутствии тяги или неисправной вентиляции

• Пользование неисправными или требующими ремонта газовыми приборами

• Допускать к пользованию газом детей

• Засорять и закрывать вентиляционные каналы

• Загромождать газовое оборудование посторонними предметами, привязывать к газопроводам веревки

• Самостоятельно заниматься ремонтом, заменой или перестановкой газового оборудования

• Монтаж и демонтаж газопроводов, установка газовых приборов, аппаратов и другого газоиспользующего оборудования, присоединение их к газопроводам, системам поквартирного водоснабжения и теплоснабжения должны производиться специализированными организациями

• Самовольная перекладка газопроводов, установка дополнительного
  и перестановка имеющегося газоиспользующего оборудования не допускается. Такие работы выполняет специализированная организация по согласованию
  с газоснабжающей организацией.

Если вы почувствовали запах газа, перекройте кран перед газовым оборудованием и сообщите в аварийную службу. До приезда аварийной бригады проветрите помещение, не пользуйтесь открытым огнем, не включайте и не выключайте электроприборы.

ПОЛЬЗОВАТЕЛЯМ ГАЗА НЕОБХОДИМО ПОМНИТЬ!

Согласно действующему законодательству предусмотрено, что отсутствие у абонента договора о техническом обслуживании внутридомового (внутриквартирного) газового оборудования является основанием для приостановления в одностороннем порядке поставщиком газа исполнения обязательств по поставке газа.

Своевременное обслуживание и ремонт внутридомового газового оборудования, вентиляционных и дымоходных каналов, соблюдение жителями правил пользования газом и газовым оборудованием в быту позволит избежать трагических последствий в дальнейшем.

Ответственность за безопасное пользование бытовыми газовыми приборами в квартирах, за их содержание в надлежащем состоянии возлагается на собственников и нанимателей жилых помещений (ст.210 Гражданского кодекса РФ, ст.30,67 Жилищного кодекса РФ) ГРАЖДАНЕ, ПОМНИТЕ! ГАЗ В СМЕСИ С ВОЗДУХОМ ПРЕДСТАВЛЯЕТ ВЗРЫВООПАСНУЮ СМЕСЬ. НАРУШАЯ ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ ГАЗОВОЙ ПЛИТОЙ, ВЫ ПОДВЕРГАЕТЕ ОПАСНОСТИ НЕ ТОЛЬКО СЕБЯ, НО И ДРУГИХ.

В снежную погоду проверяйте дымоходы!

Нарушение требований безопасности пользования газом в быту приводят к несчастным случаям.

ОБ УТЕЧКЕ ГАЗА

Утечка газа обнаруживается в помещении по характерному запаху. Она может возникнуть в соединениях газовой разводки на кранах перед приборами. Кроме того, утечка газа может наблюдаться в горелках при открытых или плохо закрытых кранах. Утечка газа может явиться причиной тяжелого удушья людей, вызвать пожар или взрыв.

Отыскание утечки газа при помощи огня строго воспрещается. В случае систематического нарушения абонентом правил пользования газом и невыполнения указаний эксплуатационной газовой службы абонент снимается со снабжения газом.

В случае неисправности газовой разводки и ненормальной работы газовых приборов, абонент должен вызвать газовую службу для выполнения необходимого ремонта или наладки газовых приборов.

При длительном перерыве пользования газом (отъезд, ремонт и пр.) абонент обязан заявить об этом для отключения квартиры от газоснабжения. Слесари газораспределительной компании, выезжающие по вызову абонента для ликвидации аварии, имеют право явиться в любое время суток. По вопросу ремонта, регулировки и утечки газа, обращаться по телефону: 04.

ПОМНИТЕ!

ГРАЖДАНАМ НЕ РАЗРЕШАЕТСЯ САМОВОЛЬНЫЙ РЕМОНТ ГАЗОВОЙ АППАРАТУРЫ

НАСЕЛЕНИЕ, ИСПОЛЬЗУЮЩЕЕ ГАЗ В БЫТУ, ОБЯЗАНО

Пройти инструктаж по безопасному пользованию газом в эксплуатационной организации газового хозяйства, иметь инструкции по эксплуатации приборов
и соблюдать их.

Следить за нормальной работой газовых приборов, дымоходов и вентиляции, проверять тягу до включения и во время работы газовых приборов с отводом продуктов сгорания газа в дымоход. Перед пользованием газифицированной печью проверять, открыт ли полностью шибер. Периодически очищать «карман» дымохода. По окончании пользования газом закрыть краны на газовых приборах и перед ними, а при размещении баллонов внутри кухонь дополнительно закрыть вентили у баллонов.

При неисправности газового оборудования вызвать работников предприятия газового хозяйства.

При внезапном прекращении подачи газа немедленно закрыть краны горелок газовых приборов и сообщить в аварийную газовую службу 
по телефону 04!

При появлении в помещении квартиры запаха газа немедленно прекратить пользование газовыми приборами, перекрыть краны к приборам 
и на приборах, открыть окна или форточки для проветривания помещения, вызвать аварийную службу газового хозяйства по телефону 04!
(вне загазованного помещения).

Не зажигать огня, не курить, не включать и не выключать электроосвещение и электроприборы, не пользоваться электрозвонком.

Перед входом в подвалы и погреба, до включения света или зажигания огня, убедиться в отсутствии там запаха газа.

ПРИ ОБНАРУЖЕНИИ ЗАПАХА ГАЗА В ПОДЪЕЗДЕ,

ВО ДВОРЕ, НА УЛИЦЕ — НЕОБХОДИМО:

— оповестить окружающих о мерах предосторожности;

— сообщить в газовую службу по телефону 04 из незагазованного места;

— принять меры по удалению людей из загазованной среды, предотвращению включения и выключения электроосвещения, появлению открытого огня и искры;

— до прибытия аварийной бригады организовать проветривание помещения.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ!

Производить самовольную газификацию дома (квартиры, садового домика), перестановку, замену и ремонт газовых приборов, баллонов и запорной арматуры.

Осуществлять перепланировку помещения, где установлены газовые приборы, изменять площадь отапливаемых помещений, без согласования с соответствующими организациями.

Вносить изменения в конструкцию газовых приборов. Изменять устройство дымовых и вентиляционных систем; Заклеивать вентиляционные каналы, замуровывать или заклеивать «карманы» и люки, предназначенные для чистки дымоходов.

Отключать автоматику безопасности и регулирования. Пользоваться газом при неисправных газовых приборах, автоматике, арматуре и газовых баллонах, особенно при обнаружении утечки газа. Пользоваться Газом при нарушении плотности кладки, штукатурки (при появлении трещин) газифицированных печей и дымоходов. Самовольно устанавливать дополнительные шиберы в дымоходах и на дымоотводящих трубах от водонагревателей.

Пользоваться газом без проведения очередных проверок и чисток дымовых и вентиляционных каналов в сроки, определенные Правилами безопасности в газовом хозяйстве.

Пользоваться газовыми приборами при закрытых форточках (фрамугах), жалюзийных решетках, вентиляционных каналов, отсутствии тяги в дымоходах и вентиляционных каналах, щелях под дверями ванных комнат.

Оставлять работающие газовые приборы без присмотра (кроме, приборов, рассчитанных на непрерывную работу и имеющих для этого соответствующую автоматику).

Допускать к пользованию газовыми приборами детей дошкольного возраста, лиц, не контролирующих свои действия и не знающих правила пользования этими приборами. Использовать газ и газовые приборы не по назначению. Пользоваться газовыми плитами для отопления помещений. Пользоваться помещениями, где установлены газовые приборы, для сна и отдыха.

Применять открытый огонь для обнаружения утечек газа (для этой цели используются мыльная эмульсия или специальные приборы). Хранить в помещениях и подвалах порожние и заполненные сжиженными газами баллоны.

Самовольно, без специального инструктажа, производить замену порожних баллонов на заполненные газом и подключать их. Иметь в газифицированном помещении более одного баллона вместимостью более 50 (55) л или двух баллонов вместимостью более 27 л каждый (один из них — запасной). Располагать баллоны против топочных дверок печей на расстояние менее 2 м. Допускать порчу газового оборудования и хищение газа.

ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ ГАЗОВЫМИ ПЛИТАМИ

Эксплуатация газовой плиты разрешается после прохождения абонентом инструктажа по безопасному использованию газа с оформлением соответствующей документации.

Соблюдение правил пользования газовой плитой и выполнение их при эксплуатации исключает возможность возникновения аварийных и несчастных случаев. Абонент должен изучить и строго соблюдать настоящие правила. Абонент должен содержать газовую плиту в чистоте и исправном состоянии. Самовольный ремонт газовой аппаратуры не разрешается. В случае неисправности газовой разводки, ненормальной работы газовых приборов абонент должен вызвать слесаря службы газового хозяйства по телефону 04. Запомните, что при соблюдении правил, газ безопасен. Однако при утечке газа в помещении образуется взрывоопасная смесь, а при неполном сгорании газа появляется угарный газ.

Знание и выполнение правил пользования газовыми приборами исключает возможность несчастных случаев. До зажигания газа на горелках газовой плиты необходимо проветрить помещение, проверить, закрыты ли краны перед плитой, краны конфорочных горелок плиты, кран духового шкафа и вентиль на баллоне при использовании газовых баллонов.

1. Открыть вентиль на баллоне (при использовании газовых баллонов).

2. Открыть кран перед плитой.

3. Зажечь спичку, поднести её к одной из горелок плиты. Слегка нажав на ручку крана горелки, открыть его. В аналогичной последовательности зажигается газ на остальных горелках. Для розжига горелки рекомендуется применять электрические или кремниевые зажигалки. Если пламя проскакивает внутрь горелки, то необходимо закрыть кран этой горелки, снова её зажечь через некоторое время. При нормальном горении газа пламя у горелок отчетливое, спокойное с голубоватозелёным оттенком высотой 2-2,5 см. Высота пламени горелки регулируется поворотом ручки крана горелки. При ненормальном горении газа:

— из-за недостатка воздуха – пламя, коптящее с желтым оттенком, горение сопровождается выделением угарного газа, опасного для организма человека;

— из-за избытка воздуха пламя стремится оторваться от горелки.

Регулировку режима горения производит служба газового хозяйства. Перед пользованием духовым шкафом его следует проветривать в течение 3-5 минут неоднократным открыванием и закрыванием дверки шкафа. Зажигание газа горелок духового шкафа производится через соответствующее окно доступа к горелкам путём поднесения огня с одновременным открытием крана духовки. Газ должен гореть во всех отверстиях горелок. Для отключения газовой плиты необходимо закрыть краны конфорочных горелок плиты, а также кран горелок духового шкафа. Закрыть кран перед плитой на газопроводе. Закрыть вентиль у газового баллона при использовании газовых баллонов).

Не разрешается ставить посуду с широким дном на низкие конфорки плиты, так как это может привести к отравлению продуктами неполного сгорания газа (угарным газом).

Пламя не должно выбиваться из-под посуды, дно посуды должно быть чистым, так как при наличии копоти увеличивается расход газа и время на приготовление пищи. При использовании посуды с ребристым дном и дном, перекрывающим настил газовой плиты, следует на горелку ставить запасную высокую конфорку для нормальной подачи воздуха.

ЗАЖИГАНИЕ ГОРЕЛОК ДУХОВОГО ШКАФА

Зажигание горелок духового шкафа производится в следующем порядке:

1. Открывайте общий кран на газопроводе перед плитой, если он не был до этого открыт (проветривайте духовой шкаф в течение 2-3 минут, открыв дверку).

2. Поднесите горящую лучинку или спичку сначала к правой горелке и, медленно открывая краник (крайний справа или средний), зажгите ее, а затем быстро поднесите огонь к левой. Обратите внимание на горение газа — газ должен загораться во всех отверстиях горелок. Если одна из горелок погаснет, немедленно перекройте кран и проветрите шкаф, а затем снова повторите процесс зажигания. Убедившись, что газ горит в обеих горелках нормальным пламенем, закрывают люк дна, дверцу духового шкафа.

УХОД ЗА ПЛИТОЙ И ДУХОВЫМ ШКАФОМ

Для того чтобы плита безотказно работала, нужно содержать ее в исправности, чистоте. При этом необходимо соблюдать следующие правила:

1. Горелки и колпачки периодически промывать в содовом растворе или мыльной воде.

2. Поддон (грязевой лист), расположенный под конфорочными горелками, промывать в мыльной теплой воде и насухо протирать.

3. Регулярно вымывать в теплой воде и протирать все предметы оборудования духового шкафа, а также его дно и стенки.

4. Наружную поверхность плиты обмыть теплой водой и протирать.

5. Перед первым пользованием духовым шкафом обязательно его промыть горячей водой и прожечь. Включить горелки и не ставить в него никакой посуды
   с целью приготовления пищи.

6. Газовый баллон должен находиться на расстоянии 0,5 м от газовой плиты, 2 м — от плиты твердого топлива, 1 м — от электрических приборов, 0,5 м — от раковины и умывальника.

ВОСПРЕЩАЕТСЯ!

1. Оставлять зажженную газовую плиту без присмотра, а также допускать к пользованию и уходу за плитой малолетних детей и лиц, незнакомых с правилами пользования газовыми приборами.

2. Использовать газовые плиты для обогрева помещения.

3. Загромождать плиту посторонними предметами или класть возле нее предметы легковоспламеняющиеся.

4. Привязывать к газовым трубам и вентилям веревки для развешивания белья и других вещей.

5. Стучать по вентилям, горелкам, редуктору металлическими предметами, а также поворачивать ручку крана на плите с помощью ключей, щипцов, клещей, рычагов и т. д.

6. Ставить тяжести на открытую дверцу духового шкафа.

7. Становиться на плиту, ставить полные тяжелые баки для кипячения белья, устанавливать посуду с широким дном на конфорки с низкими ребрами и т. д.

8. Открывать краны, не имея в руках зажженной спички.

9. Заливать горящие горелки кипящими жидкостями.

10. Спать в помещении, где установлена газовая плита, или оставлять горелки плиты включенными, горящими ночью, когда в квартире все спят.

11. Самовольно менять место установки газовой плиты или ремонтировать газовые приборы и внутриквартирную газовую разводку.

12. Пользоваться плитой при закрытой или неисправной вентиляции.

13. Разжигать плиту, а также курить, включать и выключать электрические приборы при появлении запаха газа в помещении. В этом случае необходимо срочно сообщить в аварийную службу по телефону 04.

Газовое и электрическое оборудование: что лучше подходит для вашей кухни? | Блог

По мере того, как вы строите или модернизируете свою кухню, вы неизбежно сталкиваетесь с большим вопросом: что вам нужно — газ или электричество? Ответ не всегда один и тот же, но

будет зависеть от нескольких факторов, уникальных для вашей операции. Первый шаг к поиску ответа — оценить, что каждый тип приносит в таблицу, и именно в этом вам поможет этот блог.

Ниже мы подробно рассмотрим каждый тип оборудования и рассмотрим, как некоторые из наиболее распространенных кухонных устройств, использующих газ и электричество, могут давать разные результаты.Знание различий между газовым и электрическим оборудованием может помочь вам принять осознанное решение при покупке оборудования для общественного питания.

1. Первоначальная стоимость

Что дешевле: газ или электричество? Многие сосредотачиваются исключительно на этом аспекте спора о газовой и электрической дальности. Не секрет, что вложение в кухонное оборудование может быть дорогостоящим, и многие пытаются растянуть свои гроши, когда дело доходит до решения, что покупать. Хотя первоначальная стоимость, несомненно, играет огромную роль в вашем решении о покупке, это, конечно, не самый важный фактор.Это только одна часть уравнения с точки зрения общих затрат, которые мы также обсудим в следующих двух разделах ниже.

Что касается первоначальных затрат, то электрические приборы, как правило, имеют более низкую цену, чем их газовые аналоги из-за того, что электрическому оборудованию просто нужна розетка для подключения. И наоборот, газовое оборудование будет нуждаться в природном газе. источник и установка линии, что делает его немного дороже. Хотя это может сэкономить ваши начальные накладные расходы, позволяя распределить средства на другие области вашей кухни, вам также придется смотреть на затраты в долгосрочной перспективе, принимая во внимание ставки и эффективность каждого типа оборудования.

2. Тарифы на электроэнергию и газ

В то время как электрические приборы могут быть изначально дешевле, их аналоги, работающие на газе, берут верх, когда речь идет о тарифах и ценах за BTU. Хотя преимущество невелико, экспоненциальное суммирование затрат на большую коммерческую кухню может существенно отличаться для тарифов на газ и электричество. По этой причине, возможно, с самого начала стоит увеличить вложения в газ, поскольку экономия со временем может свести на нет аргумент в пользу закупочной стоимости.

3. Эффективность

Хотя вы экономите деньги в пересчете на БТЕ при использовании газа на основе тарифных цен, важно учитывать, нужно ли вам использовать такое же количество БТЕ для работы при использовании газа по сравнению с электричеством. . Электрические приборы, как правило, более эффективны, поскольку газовое оборудование теряет часть своей энергии из-за выхода паров. С электричеством вся энергия преобразуется непосредственно в тепло. Также рассмотрите косвенное влияние этого, поскольку исследования показывают, что утечка паров и тепла в газовых приборах означает более горячую кухню.Это приводит к тому, что ваша система вентиляции и кондиционирования воздуха труднее охлаждает их, что приводит к увеличению затрат на коммунальные услуги.

4. Скорость и мощность нагрева

В газовом кухонном оборудовании для подачи тепла используется пламя, которое можно регулировать с помощью ручки управления. С другой стороны, электрическое кухонное оборудование поставляется с электрическими змеевиками или нагревательными элементами, которые также можно изменить с помощью ручки или термостатического регулятора.

Газовые приборы нагреваются намного быстрее и могут достигать более высоких температур.Ручки на газовом приборе означают, что вы также можете контролировать интенсивность тепла, что обеспечивает более точное управление приготовлением. Пламя загорается сразу, поэтому нет времени ждать, чтобы нагреть катушки, как это было бы с электрическим прибором. С другой стороны, скорость охлаждения газовых приборов также выше, поскольку, когда вы устанавливаете прибор в положение «выключено», пламя немедленно гаснет. Для электрических аналогов катушки должны охлаждаться, чтобы поддерживать более высокую температуру окружающей среды в течение более длительного периода времени.

5. Портативность

Как мы упоминали ранее, газовые приборы должны иметь линию природного газа, идущую непосредственно к оборудованию. Это означает, что в будущем будет сложнее перемещать это устройство, так как вам придется перенаправлять свои линии. Электрооборудование можно перемещать и перемещать, если поблизости есть электрическая розетка.

Газ и электричество по типу оборудования

Газовое и электрическое оборудование доставляет различные виды тепла, которые влияют на готовый продукт.В зависимости от ваших рецептов один подойдет лучше, чем другой.

Источник топлива также влияет на время восстановления оборудования. Во многих случаях скорость имеет приоритет при приготовлении пищи. Вы хотите, чтобы у вас было много клиентов, а не скопление недовольных. Таким образом, вы захотите использовать оборудование, которое поможет вам выполнять заказы в кратчайшие сроки. Также не менее важна частота, с которой будет использоваться оборудование. Если ваша духовка или плита будут работать весь день, вы можете снизить расходы на коммунальные услуги, используя газ.

Поэтому очень важно, чтобы вы предвидели свои потребности, расставляли приоритеты и анализировали, что лучше всего подходит для вашего меню и вашего персонала.

1. Газовая и электрическая плита

Диапазоны поставляются с духовкой и варочной панелью. Если устройство не является двухтопливным, то есть с газовой варочной панелью и электрической духовкой, оба компонента будут использовать один и тот же источник топлива.

В зависимости от производственной мощности существует два типа диапазонов: ресторанный и сверхмощный. Ресторанный ассортимент рассчитан на меньшую рабочую нагрузку, в то время как его сверхмощный аналог может справиться с более сложными задачами.Оба доступны в электрической и газовой конфигурациях.

Газовые плиты обычно предпочтительнее в коммерческих условиях, поскольку они могут быстро увеличивать или уменьшать нагрев. Электрическим блокам потребуется некоторое время, чтобы увеличить или уменьшить температуру катушек.

2. Газовая и электрическая духовка

Духовка, несомненно, будет одним из наиболее часто используемых кухонных приборов на коммерческой кухне, поэтому важно найти наиболее подходящий прибор для ваших рецептов.

Если вы готовите блюда, требующие особого внимания к деталям, вам нужен точный контроль температуры и других настроек, чтобы создать идеальную среду для приготовления внутри камеры духовки. Исходя только из этого, газовые печи могут быть лучшим вариантом, потому что они позволяют вам регулировать размер пламени постепенно на лету. Изменение температуры в электрической духовке во время выпечки может оказаться немного трудным и менее удобным, потому что изменение температуры не произойдет мгновенно.

Конвекционные печи, как правило, работают от электричества, потому что в них используется двигатель вентилятора для увеличения воздушного потока внутри рабочей камеры. Пища, для которой вы хотите немного хрустящей корочки, хрустящей корочки или текстуры, например, при жарке или жарке, выиграет от сухого тепла, производимого электрической духовкой. Газовая духовка больше подходит для приготовления сочного мяса и всего, что нужно для сохранения пикантных соков пищи.

3. Газовая и электрическая печь для пиццы

Если пицца занимает центральное место в вашем меню, то ярусные печи наверняка найдут свое место на вашей кухне.Поскольку влияние источника топлива на вкус ощутимо, выбор между газом и электричеством будет во многом зависеть от типа пиццы, которую вы готовите. Поэтому обязательно подумайте о том, что лучше всего подойдет для ваших рецептов и техник.

Газовые подовые печи выделяют влагу и влажность в результате горения. Электрические духовки обеспечивают сухой жар и увеличенное время приготовления, что может быть лучшим выбором для приготовления пиццы с большим количеством начинки, где вы хотите уменьшить влажность.

4. Газовые и электрические варочные панели

Разница между газовыми и электрическими плитами и варочными панелями во многом связана с производственной мощностью. В агрегатах малой мощности и в моделях столешниц обычно используется электричество, потому что их легче установить и они не потребляют большое количество энергии. Более крупные модели, как правило, работают на газе, поэтому вы можете готовить большие партии за один раз быстро и без очень высоких затрат энергии.

Если вы будете готовить закуски или любимые блюда на завтрак в течение дня, сковородки будут играть большую роль в вашем производстве.Устройства с газовым двигателем могут иметь здесь небольшое преимущество, когда приоритетом является снижение затрат. У них отличное время восстановления, которое будет иметь значение в быстро меняющейся кухне.

Индукционные грили — еще один убедительный выбор, поскольку они используют электромагнитную энергию. Эти устройства были настроены для увеличения времени восстановления, снижения энергопотребления и большей точности температуры по сравнению со стандартными электрическими грилями.

Вы хотите иметь возможность максимально использовать всю рабочую поверхность ваших сковородок, и электрические сковороды могут справиться с этим лучше, потому что они нагреваются более равномерно и поддерживают постоянную температуру во всей зоне приготовления.Это означает, что не образуются холодные и горячие точки. Электрические грили, по крайней мере, с термостатическим управлением, также выигрывают, когда дело доходит до точности. Они дают вам возможность установить точную температуру, что имеет большое значение при приготовлении продуктов для завтрака.

Когда дело доходит до угольных печей, большая часть того, что вы найдете, использует газ. Доступны электрические блоки, но они, как правило, предназначены для небольших объемов.

5. Газовые и электрические фритюрницы

Как и серии, газовые агрегаты обычно используются для более тяжелых работ, хотя это не всегда так.Существуют напольные фритюрницы как в электрической, так и в газовой конфигурациях, но вы заметите, что существует больший выбор первых. Электрические блоки доминируют в сегменте столешниц, потому что они компактны и просты в установке. Они идеально подходят для приготовления нескольких порций жареных блюд.

Следующий рубеж Калифорнии в борьбе с изменением климата: ваша кухонная плита

Кертис Стоун уже много лет использует индукционные варочные панели. Знаменитый австралийский шеф-повар, который управляет известными ресторанами в Лос-Анджелесе и Беверли-Хиллз и планирует в этом месяце открыть закусочную на фестивале музыки и искусства Coachella Valley, сказал, что электрическая технология приготовления пищи быстрее, чище и эффективнее, чем традиционная газовая. печь.

«И они более точные, — сказал Стоун. «Я знаю, что у меня будет медленное кипение на 6, и я знаю, что у меня будет быстрое кипение на 7, и я знаю, что у меня будет быстрое кипение на 8».

У индукционных варочных панелей есть еще одно преимущество: они не сжигают природный газ — ископаемое топливо, которое способствует изменению климата. Калифорния ищет способы поэтапного отказа от ископаемого газа не только от электростанций, но и от плит, водонагревателей и печей.

Это может включать в себя долгосрочный переход на полностью электрические дома и другие здания для десятков миллионов жителей Калифорнии, план, поддерживаемый сторонниками чистой энергии и некоторыми официальными лицами штата.

Не все на борту.

План электрификации может спровоцировать конфронтацию между крупнейшей газораспределительной компанией страны, Southern California Gas Co., и ее второй по величине электроэнергетической компанией, Southern California Edison. Монопольные электростанции уже продвигают конкурирующие концепции Золотого штата: Эдисон продвигает будущее, основанное на электроэнергии, а SoCalGas рекламирует климатические преимущества так называемого возобновляемого газа.

Для SoCalGas электрификация является реальной угрозой.Для Эдисона это возможность.

«Откровенно говоря, здесь есть напряжение», — сказал в недавнем интервью Педро Писарро, президент и генеральный директор материнской компании Edison. «Мы уверены, что потребление природного газа будет и дальше сокращаться в рамках этого перехода на электричество».

Генеральный директор SoCalGas Брет Лейн сказал, что не видит «конфликта или конкуренции» между своей компанией и компанией Писарро. Он охарактеризовал работу газовой компании по продвижению возобновляемого газа, в том числе опубликованный во вторник стратегический документ, как попытку вызвать обсуждение.

«Я думаю, что в ближайшие несколько десятилетий природный газ будет продолжать играть важную роль. Но это будет улучшено с помощью других форм возобновляемого природного газа, водородом и улавливанием углерода », — сказал Лейн в интервью. «У нас определенно нет всех решений».

Обе компании заявляют, что выбранная ими технология обеспечивает самый дешевый и наиболее реалистичный путь к достижению климатических целей государства. Посередине оказались жители Калифорнии, которые заплатят цену, если счета за электроэнергию вырастут, и которые уже оплачивают растущие расходы, связанные с пожарами, штормами, волнами тепла и другими бедствиями, вызванными изменением климата.

Должна ли Калифорния электрифицировать все?

Среди источников загрязнения климата наибольшее внимание привлекают автомобили и электростанции. Но, как показывают данные штата, на здания приходится четверть выбросов Калифорнии, вызывающих потепление планеты, если принять во внимание использование газа и электроэнергии.

В жилых домах две трети потребления газа приходится на отопление помещений и воду, а еще 18% — на стирку одежды и посуды. Всего 7% бытового газа используется для приготовления пищи, а остальная часть идет на сушку одежды, обогрев бассейна и обогрев гидромассажной ванны.

Для многих сторонников чистой энергии решение очевидно: заменить газ электричеством. Они отмечают, что электроснабжение становится чище — Калифорния получала более половины своей энергии из экологически чистых источников, таких как солнце и ветер в 2017 году, и планирует достичь 100% к 2045 году — в то время как газ продолжает выделять углекислый газ при сжигании.

Ветровые турбины вырабатывают электроэнергию в районе ветроэнергетических ресурсов Техачапи-Мохаве недалеко от города Мохаве.

(Брайан ван дер Бруг / Los Angeles Times)

Сторонники мантры «электрифицировать все» указывают на повышение эффективности и рентабельности электрических тепловых насосов для обогрева помещений и воды, а также на растущую популярность индукционных варочных панелей, которые нагреваются быстрее, чем традиционные газовые плиты, и считаются более безопасными. потому что они не нагреваются, если на плите нет кастрюли или сковороды.Из 10 лучших варочных панелей, оцененных Consumer Reports в прошлом году, девять были электрическими.

«Мы говорим о долгосрочном переходе здесь к углеродной нейтральности», — сказал Панама Бартоломи, директор Building Decarbonization Coalition, группы коммунальных предприятий, производителей и экологических некоммерческих организаций, призывающих Калифорнию электрифицировать свои здания. «Мы хотим иметь возможность создавать рыночные условия, при которых люди могут осуществить переход в удобное для них время, но при этом соответствуют нашим климатическим целям.”

В состав коалиции входят Эдисон из Южной Калифорнии, базирующийся в Роузмиде. Бартоломи охарактеризовал электроэнергетическую компанию как «активного первого члена коалиции».

Эдисон утверждал, что штат должен работать над тем, чтобы к 2030 году поставить 7 миллионов электромобилей на дороги и перевести 30% домов и предприятий на электричество и подогрев воды. Регулируемая монополия не зарабатывает на продаже электроэнергии, но зарабатывает гарантированная прибыль при инвестировании в линии электропередач, автомобильные зарядные устройства и другую инфраструктуру, необходимую для расширения использования электроэнергии.

Климатическое решение газовой компании: возобновляемый газ

Должностные лица Southern California Gas, штаб-квартира которой находится в Лос-Анджелесе и принадлежит компании Sempra Energy из Сан-Диего, имеют в виду другую стратегию.

В прошлом месяце компания сообщила государственным чиновникам, что хочет заменить 5% своего газа «возобновляемым природным газом» к 2022 году и 20% к 2030 году. В отличие от ископаемого газа, который добывается из подземных залежей или под дном океана. , возобновляемый газ будет улавливаться на молочных заводах, свалках, очистных сооружениях и других объектах, которые выбрасывают в атмосферу улавливающие тепло загрязнения.

Сжигание возобновляемого газа для таких задач, как отопление, сушка одежды и приготовление пищи, все равно приведет к образованию углекислого газа, основного загрязнителя, ответственного за нагревание планеты. Но улавливание этого газа заранее предотвращает его попадание в атмосферу в виде метана, парникового газа, который улавливает даже больше тепла, чем углекислый газ, хотя и быстрее рассеивается.

SoCalGas поручила Navigant Consulting изучить затраты и преимущества возобновляемого газа. Консультант обнаружил, что если SoCalGas заменит 18% ископаемого газа в своих трубопроводах возобновляемым газом, снижение загрязнения климата будет таким же, как если бы почти все дома и предприятия, обслуживаемые SoCalGas, перешли на электричество.

Возобновляемый газ также будет значительно дешевле для потребителей, сказал Navigant.

«Гораздо проще сохранить существующую инфраструктуру, чем выбросить ее и заставить домовладельцев построить полностью новую энергетическую инфраструктуру в своем доме», — сказала Шэрон Томкинс, вице-президент SoCalGas по стратегии и взаимодействию.

SDG & E и SoCalGas хотят предложить потребителям возобновляемый природный газ »

Строитель поднимается по лестнице в полностью электрическом городском жилом доме на солнечной энергии, который строится City Ventures в Беллфлауэр, 25 марта 2019 года.

(Франсин Орр / Los Angeles Times)

Экологические группы описывают исследование Navigant как глубоко ошибочное, заявляя, что в нем используются предположения наихудшего случая в отношении стоимости электроприборов и допущения в лучшем случае в отношении стоимости возобновляемого газа. Критики также говорят, что газовая компания, возможно, резко переоценивает имеющиеся поставки возобновляемого газа и не смогла полностью учесть эффект потепления планеты от утечки метана из ее трубопроводов, что может свести на нет некоторые преимущества улавливания этого газа в первую очередь. .

Тимоти О’Коннор, эксперт по энергетике из Фонда защиты окружающей среды, сказал, что возобновляемый газ может помочь сократить выбросы в секторах экономики, которые слишком дороги или технически трудны для электрификации, таких как тяжелая промышленность. Но это относительно ограниченный рынок.

Для домов и предприятий, сказал О’Коннор, электричество имеет гораздо больше смысла, чем газ, как долгосрочное решение — не только из-за преимуществ изменения климата, но и потому, что электрические приборы не вызывают загрязнения воздуха внутри помещений.

«Это возможность сделать здания более здоровыми», — сказал О’Коннор.

Некоторые критики не считают SoCalGas честным брокером, когда дело касается защиты климата. Рэйчел Голден, старший участник кампании Sierra Club, описала план компании по 20% возобновляемому газу к 2030 году как классический случай «зеленой промывки».

«Нам необходимо снизить выбросы метана со свалок, молочных заводов и других мест. Но то, что они предлагают, нельзя масштабировать », — сказал Голден. «Это действительно тупик, и это очень опасное отвлечение.Потому что он пытается выпустить это блестящее новое решение, которое на самом деле не сработает, и это задержит наши усилия по электрификации ».

Пока электричество выигрывает спор.

В недавнем отчете Энергетическая комиссия Калифорнии описала «растущее согласие в отношении того, что электрификация зданий является наиболее жизнеспособным и предсказуемым путем к зданиям с нулевым уровнем выбросов». В отчете говорится, что возобновляемый газ «может быть частью решения по сокращению выбросов [парниковых газов] из зданий, но эта роль, вероятно, будет ограничена ограничениями на доступность возобновляемого газа, стоимость и текущие проблемы с утечкой метана.

В прошлом году Комиссия по энергетике упростила строительство полностью электрических домов в рамках обновления стандартов энергоэффективности, которые также потребуют, чтобы недавно построенные дома начали работать на солнечной энергии, начиная с 2020 года. Комиссар Эндрю Макаллистер сказал, что полностью электрическое производство, вероятно, должно быть получено от законодательного собрания.

«Если через 10 лет [Pacific Gas & Electric] или SoCalGas предложат возобновляемое топливо или возобновляемый природный газ, который не содержит углерода или даже не содержит углерода, тогда отлично — они могут положить это в трубы и продать это, — сказал Макаллистер.

Предупреждающий знак отмечает трубопровод компании Southern California Gas Co. рядом с генерирующей станцией Scattergood, электростанцией, работающей на природном газе, недалеко от Эль-Сегундо.

(Марио Тама / Getty Images)

«Почему мы здесь: природный газ под атакой»

SoCalGas заявляет, что теперь у нее есть климатические решения, включая использование возобновляемого газа в краткосрочной перспективе и переход на еще более чистый водородный газ в долгосрочной перспективе. Представители компании надеются убедить политиков и общественность в том, что одной электроэнергии будет недостаточно.

Газовая компания помогла организовать калифорнийцев за сбалансированные энергетические решения, группу по защите интересов, которая была запущена в феврале и на своем веб-сайте утверждает, что «влиятельные организации… работают над тем, чтобы лишить вас права выбирать доступный природный и возобновляемый газ». В правление группы входят представители SoCalGas, Торговой палаты Калифорнии и Федерации фермерских бюро Калифорнии, хотя газовая компания сыграла ведущую роль в объединении группы.

Презентация в формате PowerPoint, сделанная в феврале для правления группы, копию которой получила The Times, перечисляет одну из целей группы как «Сообщать о роли природного и возобновляемого газа в защите окружающей среды.На нескольких слайдах описываются правительственные инициативы, которые могут ограничить использование газа под заголовком «Почему мы здесь: природный газ под угрозой».

Метаданные показывают, что PowerPoint был создан Кеном Чоукинсом, менеджером государственной политики в SoCalGas.

«Наше участие в этой группе не является секретом, так же как не должна быть секретом поддержка SoCal Edison Коалиции по декарбонизации зданий», — заявила представитель газовой компании Мелисса Бейли в электронном письме.

Мэтт Ран, член городского совета Темекулы, который возглавляет совет директоров группы, выступающей за газ, сказал, что он обеспокоен политикой Калифорнии, которая приводит к увеличению затрат на электроэнергию для семей с низкими доходами.Он рассматривает возобновляемый газ как более дешевую альтернативу замене газа электрическими приборами, что может потребовать нескольких тысяч долларов авансовых платежей для среднего дома на одну семью.

«В детстве я выросла из малообеспеченного жилья. Я помню, как это было сложно », — сказал Ран, преподающий в Калифорнийском университете Сан-Маркос и объявивший о планах баллотироваться в Конгресс в 2020 году.

Член городского совета Темекулы Мэтт Ран, выступая, когда он был мэром Темекулы в сентябре, обращается к жителям Пожарной части 84 во время сжатого обращения к штату города.

(Эндрю Роу)

Возобновляемый газ против электричества: что дешевле?

Коалиция работников коммунальных предприятий Калифорнии, представляющая работников газовых и электроэнергетических предприятий, также выразила озабоченность по поводу электрификации.

В заявлении, поданном в прошлом месяце в Комиссию по коммунальным предприятиям Калифорнии, которая разрабатывает программы по сокращению выбросов из зданий, профсоюз заявил, что электрификация может привести к увеличению счетов для домов, которые решат продолжать использовать природный газ.Это связано с тем, что расходы на эксплуатацию и техническое обслуживание газопроводной системы ляжут на меньшую группу потребителей, заявил профсоюз.

«В качестве альтернативы, если коммунальное предприятие имеет меньше потребителей, но не повышает ставки, оно будет иметь меньший доход», — написали юристы профсоюзов. «Выручки не хватит, чтобы покрыть расходы на оплату труда рабочих за обслуживание системы. Меньше рабочих означает менее безопасную и менее надежную газовую систему ».

Энергетическая комиссия Калифорнии, с другой стороны, заявила в своем недавнем отчете о зданиях, что электрификация является одним из самых дешевых способов сократить выбросы, вызывающие потепление планеты.Хотя потребителям придется заранее потратить деньги на замену газовых приборов, они сэкономят деньги за счет снижения затрат на топливо. Комиссия заявила, что цены на возобновляемый газ также могут оказаться чрезмерно высокими из-за ограничений поставок.

Точные долгосрочные затраты на прекращение использования газа будут зависеть от развития технологий и от изменений цен на газ и электроэнергию. Могут потребоваться субсидии. Коммунальное предприятие Сакраменто, например, предлагает скидки до 13 500 долларов для домов, владельцы которых проводят комплексные мероприятия по повышению энергоэффективности, включая переход на полностью электрическую энергию.

«У нас около 12 миллионов зданий в штате, и модернизация всех этих зданий приносит реальные деньги», — сказал Макаллистер из Калифорнийской энергетической комиссии.

Городской жилой комплекс, который строится в Беллфлауэр компанией City Ventures, с полностью электрическими домами на солнечной энергии, 25 марта 2019 года. Некоторые из домов все еще находятся в стадии строительства; другие закончены.

(Франсин Орр / Los Angeles Times)

Законодатели штата приняли в прошлом году два законопроекта, призывающих регулирующие органы уменьшить загрязнение климата от зданий.Тем временем в феврале Sempra Energy обратилась в Комиссию по коммунальным предприятиям Калифорнии с просьбой утвердить добровольную программу, в рамках которой клиенты ее дочерних коммунальных предприятий, SoCalGas и San Diego Gas & Electric, могли выбрать дополнительную оплату по своим ежемесячным счетам, чтобы получить часть своего газа. происходят из возобновляемых источников.

Некоторые девелоперы, в том числе компания City Ventures из Ирвина, уже строят дома без газопровода. Фил Керр, генеральный директор City Ventures по жилищному строительству, сказал, что городские дома фирмы, которые продаются в среднем по 500-600 тысяч долларов, стоят примерно на 12 тысяч долларов дороже, чем без солнечных панелей, электрического отопления и приготовления пищи.

«Это дороже? да. Но станет ли он лучшим домом, который, как мы знаем, будет лучше продаваться? Да, — сказал Керр. «Так же, как мы фокусируемся на дизайне спален, ванных комнат и действительно отличных кухонь, у вас должны быть [энергетические] системы, которые будут работать».

Стоун, знаменитый шеф-повар, готовит дома по индукционной схеме, а также использует эту технологию в своем магазине и ресторане Gwen Butcher в Голливуде. Он сказал, что вряд ли газовые плиты могут сделать то, на что не способна индукционная, хотя он признал, что технология может потребовать некоторой настройки для людей, выросших на синем пламени газовых горелок.

«Вам может потребоваться пара дней приготовления на этой варочной панели, чтобы привыкнуть к ней, где газ очень прост. Вы включаете циферблат, и он становится горячим, — сказал Стоун. «В индукции нужно думать немного больше».

[email protected]

@Sammy_Roth

Приготовление пищи на газе: пропан против электричества

Выпекаете ли вы ваши любимые домашние блюда или готовите на гриле стейк до совершенства, немногие виды топлива могут обеспечить такие аппетитные результаты, как пропан.

Пропановые плиты и плиты намного лучше электрических варочных панелей в обеспечении постоянного нагрева и контроля температуры. Грили, плиты и варочные панели, работающие на пропане, также позволяют пользователям точно регулировать уровень пламени, что имеет решающее значение при выпечке или приготовлении блюд, требующих деликатного прикосновения.

Фактически, подавляющее большинство профессиональных поваров — 96 процентов — полагаются на открытый огонь от топлива, такого как пропан, для работы своих ресторанов. В дополнение к точному контролю температуры, пропановые варочные панели и плиты обеспечивают более равномерный нагрев, мгновенно нагреваются и сразу же охлаждаются, как только пламя выключается, что защищает пищу от недостаточного или чрезмерного приготовления.

В дополнение к превосходным результатам пропана на кухне или на гриле, он также более рентабелен, чем печи и плиты, работающие от электричества. Пропан — это энергоемкое топливо, обеспечивающее исключительную производительность. Каждый галлон пропана может произвести эквивалент 27 киловатт-часов электроэнергии. Текущие модели ценообразования на пропан показывают, что каждый киловаттный эквивалент, произведенный с помощью пропана, стоит 0,08 за киловатт, в то время как электроэнергия варьируется в зависимости от региона, в пределах от примерно 0,10 за киловатт-час на Среднем Западе до.22 в районе Новой Англии. В течение всего срока службы вашего прибора пропановая плита стоит меньше, чем электрическая — как в повседневной эксплуатации, так и в расходах на долгосрочное обслуживание.

Что мне следует знать перед тем, как перейти с электрического на пропан?

Если вы хотите перейти с электричества на пропан, следует помнить о нескольких вещах.

Во-первых, вам необходимо приобрести пропан-совместимую плиту и варочную панель. Диапазон цен сопоставим с электрическими агрегатами и обычно стоит от 400 до 800 долларов, а высокопроизводительные агрегаты стоят от 3000 долларов.

Во-вторых, вам необходимо увеличить запас пропана для вашего нового прибора. Если ваш дом уже использует пропан для обогрева или питания других приборов, для этого просто потребуется проложить линию к плите. Если вы в настоящее время не используете пропан в своем доме, местный дилер, например Ferrellgas, может помочь вам найти подходящее хранилище и предоставить варианты для ваших нужд. При работе с любым легковоспламеняющимся газом, например пропаном, лучше всего, чтобы любую работу выполнял лицензированный профессионал.

Кроме того, для использования плиты с открытым пламенем и варочной панели потребуется вентиляция, которая обычно не требуется для электрических плит.Вытяжка, отводящая дым, пар и дым из кухни, обеспечит достаточную вентиляцию, чтобы предотвратить накопление окиси углерода. В противном случае, просто открыв ближайшую дверь или окно, вы получите достаточно свежего воздуха, чтобы обеспечить безопасность нашей семьи. Если вы не уверены, достаточно ли вентиляции на кухне, обратитесь за советом к профессиональному установщику.

Какие дополнительные преимущества дает использование пропана в вашем доме?

Помимо того, что пропан эффективен на кухне, он также является отличным источником энергии для остальной части вашего дома.

Пропан — отличный источник тепла для вашего дома, производящий воздух, нагретый до 140 ℉, для быстрого и эффективного обогрева вашего дома. Другие источники тепла, такие как тепловые насосы, обычно производят воздух с температурой ниже температуры тела, поэтому блок должен работать дольше, чем средний пропановый нагреватель. Кроме того, пропановые водонагреватели обычно стоят менее 10 долларов в месяц в эксплуатации, что составляет всего 42 процента от эксплуатационных расходов аналогичных электрических установок. А сушилки для одежды, работающие на пропане, могут обрабатывать загрузку мокрой одежды на 25% быстрее, чем их электрические аналоги, и сокращают выбросы углекислого газа более чем на 2 000 фунтов в год.

От отопления дома до нагрева воды и приготовления еды для всей семьи — пропан обеспечивает наилучшие результаты — и все это с меньшими затратами, чем электричество, и с меньшим количеством загрязняющих веществ и выбросов. Пропан — одно из самых чистых используемых видов топлива. Очень мало топлива тратится впустую или остается неиспользованным в процессе сгорания, а выбросы пропана минимальны по сравнению с другими видами энергии. Это также одно из самых безопасных видов топлива в стране — благодаря разработке механизмов и протоколов безопасности, которые существуют во всей цепочке поставок пропана.

Свяжитесь с профессионалами Ferrellgas по вопросам пропана.

Устойчивый, равномерный и контролируемый нагрев, обеспечиваемый пропановыми плитами и плитами, может помочь вам оживить вашу кухню и вспомнить, как снова полюбить готовку. Кроме того, вы будете знать, что используете безопасное, надежное, экономичное и менее вредное для окружающей среды топливо. Чтобы узнать больше о том, как сделать переход, обратитесь в местный розничный магазин Ferrellgas.

Индукционные плиты — Прощай, газ на кухне

Коалиция некоммерческих организаций под названием The Electrification Coalition проводит 23 сентября вебинар по индукционным плитам с демонстрацией кулинарии вживую.Присоединяйтесь к нам!

Индукционные плиты — важная технология, позволяющая потребителям с радостью отказаться от ископаемого топлива на кухне. Они готовят пищу быстрее, чем другие типы плит, мгновенно повышают и понижают нагрев, предлагают точный контроль температуры, работают только тогда, когда на них ставят магнитную посуду (больше не нужно случайно оставлять горелку включенной), и, таким образом, чрезвычайно безопасны. и, пожалуй, лучше всего, они питаются от чистого электричества.

Как и многие другие технологии в электрифицированном доме будущего, индукционные плиты — относительная новинка.Но они являются мощным достижением, потому что они меняют правила игры и исключают еще один аргумент газовой промышленности в пользу того, почему нам вообще нужен метан (он же «природный» газ) в нашей жизни. [ Примечание редактора: с точки зрения пользователя индукционные плиты — это потрясающе. Сейчас они становятся нормой в Европе. Они намного лучше, чем электрические змеевики или газовые плиты. Я очень рекомендую их только с точки зрения пользователей. —Зах Шахан ]

До индукции у потребителей, готовящих пищу, было два варианта выбора: использовать газовые горелки или электрические катушки, и в этом сценарии газ, казалось, имел преимущество.Его уютное голубое пламя возвращает нас к чему-то доисторическому в нас — любви пещерного человека к огню. Кроме того, газовым пламенем легко управлять, его можно поднимать или опускать, а также быстро контролировать температуру приготовления.

Рядом с этим синим пламенем катушки электрического сопротивления выглядят далеко не идеально. Они неэффективны, требуют бесконечного нагрева и охлаждения, а также затрудняют контроль температуры.

Недавно стало ясно, что существуют некоторые скрытые (буквально невидимые) затраты на газ, которые мы не всегда учитывали в наших уравнениях.Накапливающееся количество исследований показывает, как приготовление пищи на «природном» газе может выделять многие типы токсинов, таких как оксиды азота, твердые частицы и углекислый газ, которые усугубляют астму и сердечно-сосудистые заболевания. Загрязнение помещений газом, таким образом, отрицательно сказывается на всех нас, особенно на наиболее уязвимых группах населения, таких как дети и домохозяйства с низкими доходами, которые, как правило, имеют больше людей и меньше вентиляции в доме (прочтите действительно хороший отчет по этой теме здесь). И накапливаются доказательства того, что из-за гидроразрыва и утечек в распределительных системах, превышающих учтенные, природный газ похож на уголь с точки зрения его воздействия на климат.

Изображение предоставлено Bosch

Но, к счастью, все уравнение резко изменилось с появлением индукции. Благодаря этой новой технологии приготовления пищи премиум-класса, обладающей всеми достоинствами газа и отсутствием его недостатков, у нас есть еще одна причина переключить наши дома на чистое электричество.

Как работает индукция

Индукционные плиты, как и микроволновые печи, похоже, работают по волшебству. Технология создает магнитное поле, которое непосредственно нагревает железо в сковороде, поэтому вместо нагрева пространства под сковородой, как в традиционной плите, тепло исходит из самой сковороды.(Если вам нужна дополнительная информация о реальном процессе, перейдите сюда — вы узнаете о вихревых токах, индукционных плитах и ​​переменных магнитных полях.)

КПД

Индукционные плиты также более эффективны, чем газовые или электрические змеевики. Передача энергии составляет около 84% по сравнению с 74% в более старых технологиях. При приготовлении пищи в доме не тратится много энергии, поэтому обычный человек, вероятно, не сэкономит много энергии и денег, но приятно знать, что когда вы готовите, вы будете делать это больше. эффективно.Об индукции важно помнить, что она опровергает аргумент газовой промышленности о том, что нам нужен газ в доме для приготовления пищи.

Изображение предоставлено Bosch

Скорость и управление

Индукционные плиты

не уступают газу по способности быстро изменять температуру и контролировать ее. При приготовлении на индукционной плите нет задержки, как в случае с электрическим сопротивлением. Соус слишком бурлит? Уменьшите температуру, и он сразу же закипит медленнее.Индукция предлагает отличные настройки низкого нагрева, с которыми обычно не справляются газовые горелки — больше не будет подгоревшего риса на дне сковороды!

Индукция также готовит намного быстрее, чем другие технологии, и может вскипятить шесть стаканов воды за две минуты. Я продемонстрировал свою индукционную плиту родным и друзьям, чтобы поразить их тем, как быстро на индукционной плите закипает горшок, за которым наблюдают. Ваш стиль приготовления пищи меняется с увеличением скорости и отзывчивости, потому что вам больше не нужно планировать что-то еще, пока вы вечно ждете, пока кастрюли и сковороды достигнут желаемой температуры.

Безопасность

Индукционные плиты также являются самой безопасной технологией приготовления пищи. Варочная панель нагревает только магнитные сковороды и кастрюли и автоматически выключается через 10 секунд, если она не обнаруживает посуду. Больше никаких случайных ударов по плите и включения конфорок (то, что постоянно происходит с моими родителями).

А поскольку индукционная готовка нагревает сам противень, а не под ним, вся поверхность также намного менее горячая и гораздо менее опасна.На YouTube есть странные видеоролики о людях, которые жарят бекон на индукционных плитах, положив сковородку на кухонное полотенце, и при этом не пострадают.

Такая повышенная безопасность очень важна для такой семьи, как моя, с двумя детьми ясельного возраста. 300 детей ежедневно обращаются в отделение неотложной помощи с ожогами, а снижение риска, связанное с индукционными плитами, приносит душевное спокойствие.

Поскольку поверхность буквально представляет собой лист стекла, который не нагревается, это также означает, что ваша варочная панель больше похожа на продолжение вашей столешницы.Неиспользованные «конфорки» можно использовать для приготовления или сервировки.

Стоимость

Стоимость индукционных плит кажется самой большой проблемой для их полномасштабного внедрения. Хорошая новость заключается в том, что Consumer Reports отметила снижение цен, при этом некоторые модели стоят 1000 долларов или меньше. Это по-прежнему больше, чем недорогие электрические или газовые плиты, но вы платите за улучшенное приготовление пищи. Помните, что кастрюли и сковороды должны быть магнитными.У Yale Appliances есть несколько отличных руководств для покупателей и информация о надежности, которые она собрала с помощью тысяч индукционных диапазонов и установок варочных панелей.

Расскажите о себе

В наше время пожаров, выборов и пандемий такая тема, как «какую плиту вы используете», может показаться банальной и неважной по сравнению с некоторыми из более серьезных проблем, с которыми мы сталкиваемся. Но пусть вас не вводит в заблуждение скромный характер этой темы — эти печи имеют большое значение! Электрификация всего — наша лучшая стратегия быстрого решения нашего климатического кризиса, а «приготовление пищи на газе» — один из основных методов, которые газовая промышленность использует, чтобы убедить потребителей, что мы не можем жить без этого.Чем больше людей докажут, что этот аргумент неверен, и используют индукционное приготовление пищи, тем быстрее мы сможем отказаться от ископаемого топлива.

В настоящее время только 1% плит в США являются индукционными — это означает, что нам нужно проделать работу, чтобы рассказать о полностью электрической кухне. Купите и испытайте одну из этих великолепных печей сами (это сделала моя семья!), Поговорите со своими сообществами об индукционном приготовлении пищи и помогите сделать наши кухни безопаснее, чище и лучше.

И если мы все еще не убедили вас, ознакомьтесь с нашим предстоящим веб-семинаром по приготовлению пищи на индукционной плите, где профессиональный повар проведет демонстрацию кулинарии вживую.

Связанный отчет: Газовые плиты: Воздействие на здоровье и качество воздуха и решения 2020

Изображение предоставлено Kitchen Aid

Цените оригинальность CleanTechnica? Подумайте о том, чтобы стать участником, сторонником, техническим специалистом или представителем CleanTechnica — или покровителем Patreon.

Реклама

У вас есть совет для CleanTechnica, вы хотите разместить рекламу или предложить гостя для нашего подкаста CleanTech Talk? Свяжитесь с нами здесь.

Коммунальные услуги на уличной кухне

Итак, вы нашли идеальное место и разработали эффективную планировку с большим количеством места для хранения вещей, теперь вам нужно заложить основу, чтобы уличная кухня работала. Пришло время заняться вашими коммунальными услугами, электроэнергией, водой и газом. Вот где действительно окупается привлечение профессионалов, и вам, вероятно, придется, чтобы пройти проверки, необходимые для получения разрешения на строительство.

Электричество необходимо для любой летней кухни.Если вы планируете установить решетку, вам понадобится провод для рабочего освещения или розетки для подключения светильника. Вы можете подключить к электросети такие приборы, как льдогенератор или посудомоечную машину на открытом воздухе.

Опытный электрик будет знать не только коды, но и требования к розеткам GFCI (прерывание цепи замыкания на землю). Хорошая идея разместить уличную кухню на собственной печатной плате GFCI внутри вашего дома, потому что гораздо проще перезагрузить систему из дома, чем пытаться ползти за прибором под столешницей, чтобы нажать кнопку сброса на заглубленной розетке.

Большинство дизайнеров летних кухонь предлагают включить в свои планы раковину. «Даже если налить в нее только холодную воду, раковина очень поможет, когда дело доходит до перепродажи», — говорит ландшафтный архитектор Ричард Гибни из Gibney Design Group. «Если вы используете горячую воду, вам придется изолировать весь участок трубы».

По оценке ландшафтного архитектора Стива Чепурни из Beechwood Landscape Architecture, в зависимости от длины участка трубопровода и того, какой тип зимних и дренажных систем вы включаете, включение сантехники в ваши планы, вероятно, добавит проекту около 1800 долларов.

Когда вы разговариваете с водопроводчиками или уточняете детали с подрядчиком, помните, что в холодном климате подготовка к зиме является ключевым фактором. Существует два основных варианта: использование эжекторного насоса для смыва воды из трубопроводов в конце сезона или установка гравитационной системы с трубами, ведущими в изолированное пространство ниже уровня земли, чтобы вы могли открыть клапан и опорожнить трубу. Что лучше всего подходит для вас, зависит от вашего конкретного сайта.

Если вы не планируете готовить гриль исключительно на древесном угле, вам необходимо заправить барбекю газом.Если вы живете в районе, где есть природный газ, вы можете провести газовую линию к грилю. Представьте, что никогда больше не будет кончаться бензин в середине приготовления ужина.

По оценке Марка Аллена, президента Outdoor Kitchens by Design, за это удобство придется платить 500 или 600 долларов плюс ежемесячная стоимость природного газа.

Если природный газ не подходит, Марк рекомендует инвестировать в второй баллон с пропаном, чтобы один всегда был полон и готов, когда в другом заканчивается.«Можно использовать закопанный баллон с пропаном, но это большие расходы», — говорит Марк. «Вы заплатите не менее 1500–2000 долларов за резервуар, плюс стоимость пропана». Многие газовые компании хотят, чтобы вы арендовали баллон, а затем купили пропан у этой компании, даже если их цена не самая лучшая.

Придерживайтесь индивидуальных баллонов с пропаном и тратьте деньги в другом месте. Если вы выберете маршрут с закопанными резервуарами, обязательно проверяйте его каждые несколько лет, потому что резервуары могут протекать, а трубопроводы могут подвергнуться коррозии.

Газовые плиты — самое страшное на кухне из-за климата

Самое страшное на кухне — не нож и даже не мандолина. Это печь. Фото: Ина Фассбендер (Getty Images)

Как специалист по климату, я твердо убежден, что нам срочно нужно все электрифицировать и полностью отказаться от природного газа. Проблема в том, что я люблю свою газовую плиту. Я считаю, что тепло от змеевиков электрической плиты практически невозможно контролировать — в прошлый раз, когда я использовал один, я поджег красивый соус для сковороды до коричневой хрустящей корочки.

Хотя газовые плиты сравнительно легко готовить, на самом деле они невероятно опасны. В одном недавнем отчете было обнаружено, что газовые плиты изрыгают уровни загрязнения воздуха внутри, что было бы незаконным в соответствии с правилами, установленными на открытом воздухе.

«Это действительно смесь выбросов, которые они выпускают», — сказал Брейди Силс, старший научный сотрудник по электрификации зданий в Институте Роки-Маунтин, соавтор исследования. «Есть выбросы от самого газа, основными из которых являются диоксид азота, оксид углерода и формальдегид.А еще есть твердые частицы или мелкие частицы загрязнения, которые исходят от пламени плиты и от готовящейся пищи «.

Каждый из этих токсинов может попасть в организм человека при вдыхании, вызывая респираторные проблемы, особенно у тех, кто страдает хроническими заболеваниями дыхания, такими как астма. Мельчайшие частицы твердых частиц настолько малы, что могут также проходить через легкие в кровоток и даже в мозг, где они связаны с тревогой и проблемами с вниманием и памятью.

Все это загрязнение можно уменьшить с помощью вытяжек, но люди не склонны использовать их в достаточной степени. Частично это связано с тем, что некоторые токсины, производимые печками, не обнаруживаются невооруженным глазом или носом.

G / O Media может получить комиссию

«Двуокись углерода и двуокись азота — невидимые загрязнители без запаха», — сказал Силс. «Большинство твердых частиц в основном образуется при сжигании пищи, которую вы можете видеть и чувствовать запах дыма, что может заставить вас включить вентиляцию, в то время как окись углерода и двуокись азота действительно образуются каждый раз, когда вы включаете газовую плиту, горишь ты или нет.

Общенациональных данных об использовании вытяжек не существует, но согласно исследованию, недавно представленному в энергетической комиссии штата Калифорния, только 30% пользователей газовых плит, опрошенных по всему штату, заявили, что использовали вытяжные вентиляторы при приготовлении пищи. Дальнейшее наблюдение показало, что люди используют вытяжку только половину того времени, когда они говорят, что они делают это, а это означает, что на самом деле только около 15% калифорнийцев, вероятно, сбрасывают загрязнения с печей.

Что еще хуже, в некоторых домах даже нет вытяжек.И на практике эффективность вытяжек широко варьируется. Одно исследование 2012 года показало, что в США лучшие вытяжки улавливают 98% выбросов печей, но некоторые вытяжки, исследованные авторами, удаляют лишь 15% выбросов печей.

«Мы знаем, что не у всех хорошие капюшоны, и это особенно верно … для семей с низкими доходами», — сказал Дэниел Алдана Коэн, директор Социально-пространственного сотрудничества в области климата при Университете Пенсильвании. «Газовые плиты — это проблема экологической справедливости прямо на кухне.”

Даже хорошие вытяжки не работают, если они не установлены правильно. Чтобы отводить выбросы из дома, необходимо установить вытяжные шкафы, чтобы выталкивать воздух наружу. Но многие нет.

«Немного шокирует то, что по закону большинство приборов должно вентилироваться на открытом воздухе, а газовая плита с вытяжкой — нет, поэтому правила действительно различаются в зависимости от штата», — сказал Силз. Вы обнаружите, что у некоторых людей нет вытяжек, но у некоторых есть вытяжки, которые просто рециркулируют воздух по дому.

Оказывается, в том числе и моя собственная газовая плита. У меня есть вытяжка, которая прикреплена к микроволновой печи, которая вешается над конфорками. Но эта вентиляция никуда не ведет — она ​​просто рассеивает загрязнения по всей моей квартире, когда я готовлю.

Seals предложили мне положить салфетку поверх горелок печи (в выключенном состоянии, конечно), а затем включить вытяжной вентилятор, чтобы посмотреть, насколько эффективно он вентилирует загрязнения. «Посмотрите, подтягивает ли он ткань. Вы можете понять, насколько сильно это всасывание », — сказала она.

Я попробовал это и узнал, что мой капюшон — отстой, точнее, не отстой. На каждой из четырех моих горелок вентилятор оставил почти нетронутыми ткани.

Когда она услышала панику в моем голосе, Силс дала несколько советов. Она сказала, что большинство вентиляционных отверстий лучше подходят для задних конфорок, чем для передних, а это значит, что нам будет лучше, если мы неловко наклонимся, чтобы приготовить. Windows тоже может помочь.

«Даже открытие окна на пять минут или меньше может иметь большое значение для того, чтобы эти загрязнители покинули дом», — сказала она.

Конечно, хотя это может смягчить некоторые негативные последствия для здоровья газовых плит, это не меняет их воздействия на климат. Газовые плиты производят двуокись азота, парниковый газ, который в 300 раз сильнее способствует потеплению климата, чем двуокись углерода. Когда он вступает в реакцию с теплом и солнечными лучами, он также может разрушать озоновый слой атмосферы, который защищает нас от радиации.

Есть еще проблема самого природного газа для климата. В прошлом году природный газ был основным источником роста U.S. выбросы углерода. Газовые плиты — небольшая часть этого; даже по сравнению с другим бытовым оборудованием, таким как воздухонагреватели и водонагреватели, они потребляют относительно небольшое количество энергии и выделяют относительно небольшое количество парниковых газов, способствующих потеплению климата. Но они по-прежнему полагаются на газовую сеть для работы и могут заблокировать загрязняющую инфраструктуру.

«Если мы не снимем газовую плиту, мы продолжим прокладывать газопроводы», — сказал Силз.

Понятно, что газовые плиты просто не могут остаться, так же как они хороши для приготовления пищи по сравнению с электрическими плитами.К счастью, это не единственные два варианта.

«Лучшая альтернатива — индукционные плиты», — сказала Алдана Коэн. «Многие из лучших поваров мира используют их. Они намного лучше для здоровья людей. Они работают намного лучше, чем обычные электрические плиты ».

В отличие от традиционных электроплит, змеевики которых нагреваются от электричества, индукционные горелки работают на электромагнетизме, что делает их более энергоэффективными. Поскольку они нагревают только магнитные поверхности, такие как железные сковороды, они также более безопасны.

«Для них практически невозможно сжечь человеческое тело или вызвать пожар», — сказала Алдана Коэн. «Если вы оставите горелку включенной, а кастрюли нет, ничего не произойдет, она не будет выделять тепло».

Я снимаю свою квартиру, поэтому я не могу точно заменить горелки, чтобы сохранить свое здоровье и планету. Но в конечном итоге эту проблему нельзя решить одними только индивидуальными действиями, даже если бы я владел своим домом.

В настоящее время разрабатываются некоторые правила, которые могут расширить использование индукционных плит.Ранее в этом месяце жилищное управление Нью-Йорка предложило заменить газовые плиты индукционными, но установило крайний срок — 2050 год, что слишком поздно с точки зрения климата и здоровья населения. В Калифорнии, Сакраменто и Силиконовой долине коммунальные предприятия также начали программы, которые позволяют жителям брать в аренду индукционные варочные панели, но это лишь временный вариант. Некоторые города также начинают запрещать новые трубопроводы для природного газа, а это означает, что любое новое строительство должно будет включать электрические решения для приготовления пищи и отопления.

«Мы должны гарантировать, что никакие новые строящиеся здания не могут работать на газе», — сказал Силз. «И нам действительно нужно начать решать более сложные проблемы, связанные с существующими зданиями, особенно с домами для малоимущих, и как мы можем получить субсидии или стимулы для замены этих приборов».

Одним из стимулов является общественное здравоохранение. Силс сказал, что, если мы начнем учитывать преимущества для здоровья при анализе затрат на замену загрязняющей инфраструктуры с печей на трубопроводы, мы начнем видеть, сколько денег электрификация может сэкономить стране на счетах за больницы от астмы и других проблем.Алдана Коэн также сказала, что страна может сделать индукционные горелки более доступными с помощью политики государственных закупок — программ, в рамках которых государство закупает товары и услуги.

«В частности, индукционные печи могут потребоваться при модернизации всех зданий, финансируемых государством — до государственного и субсидируемого жилья, в рамках таких программ, как Программа помощи при утеплении», — сказал он.

Программа по отказу от газового отопления во всех домах может создать рабочие места. Но что еще более важно, это может помочь гарантировать, что всем американцам будет легче дышать, и обеспечит нам пригодную для жизни планету.

А пока я обязательно открою окна, пока готовлю, и после него. Я также подумываю о покупке одинарной индукционной горелки на столешнице, которую вы можете купить за 50 долларов. Я знаю, что это не решит структурных проблем. Но, честно говоря, мысль о приготовлении ужина без этого меня пугает.

Чтобы создать кухню, более благоприятную для климата, рассмотрите возможность использования индукционной плиты с магнитной индукцией.

Чтобы обуздать изменение климата, многие эксперты призвали к массовому переходу с ископаемого топлива на электричество.Цель состоит в том, чтобы электрифицировать такие процессы, как обогрев домов и электричество автомобилей, а затем генерировать возросшие потребности в электроэнергии с использованием источников с низким или нулевым содержанием углерода, таких как ветер, солнечная энергия и гидроэнергетика.

Более 30 городов Калифорнии, включая Беркли и Сан-Франциско, двинулись в этом направлении, запретив подачу природного газа в большинстве новых зданий. В настоящее время использование энергии в зданиях генерирует более 40% выбросов парниковых газов Сан-Франциско.

Существуют простые электрические варианты отопления зданий, горячего водоснабжения и сушки одежды, но использование электричества на кухне может быть более спорным.Традиционные электрические плиты, как известно, медленно нагреваются и охлаждаются. Они также создают проблемы с безопасностью, потому что их нагревательные спирали могут оставаться горячими после отключения.

Что делать серьезному повару? Одна из высокотехнологичных альтернатив — магнитная индукция. Эта технология была впервые предложена более 100 лет назад и продемонстрирована на Всемирной выставке в Чикаго в 1933 году. Сегодня плиты и варочные панели с магнитной индукцией широко распространены в Европе и Азии, но остаются нишевой технологией в Соединенных Штатах. По мере того как все больше городов и штатов движутся к электрификации, мы рассмотрим, как работает магнитная индукция, а также ее плюсы и минусы для приготовления пищи.

Я инженер-электрик, специализируюсь на исследованиях электромагнитного поля. Большая часть моей работы сосредоточена на применении в медицине, но принципы те же самые для кастрюли на варочной панели.

Чтобы понять, что такое электромагнитные поля, ключевой принцип состоит в том, что электрический заряд создает вокруг себя поле — по сути, силу, распространяющуюся во всех направлениях. Подумайте о статическом электричестве, которое представляет собой электрический заряд, часто возникающий в результате трения. Если вы потрете воздушный шарик по волосам, трение зарядит его статическим электрическим зарядом; затем, когда вы поднимете воздушный шар от головы, ваши волосы встанут дыбом, даже если воздушный шар не касается их.Воздушный шар тянет вас за волосы с притягивающей электрической силой.

Движущиеся электрические заряды, такие как электричество, протекающее по проводам, создают магнитные поля — зоны магнитной силы вокруг пути тока. У Земли есть магнитное поле, потому что в ее расплавленном ядре протекают электрические токи.

Магнитные поля также могут создавать электрические поля, поэтому мы используем термин «электромагнитные поля». Эта концепция была открыта в 1830-х годах английским ученым Майклом Фарадеем, который показал, что если электропроводящий материал, такой как провод, поместить в движущееся магнитное поле, в проводнике создается электрическое поле.Мы называем это магнитной индукцией. Если проводник сформирован в виде петли, электрический ток будет течь по петле.

Открытие Фарадея легло в основу разработки электродвигателей. Его работа также продемонстрировала способ нагрева материалов без использования традиционного источника, такого как огонь.

Вместо обычных конфорок места для приготовления пищи на индукционных варочных панелях называются варочными панелями и состоят из катушек, встроенных в поверхность варочной панели. Для максимальной эффективности инженеры хотят, чтобы как можно больше энергии магнитного поля, производимой каждой варочной панелью, поглощалось посудой, стоящей на ней.Магнитное поле создаст электрическое поле на дне посуды, и сковорода будет нагреваться, даже если варочная панель этого не делает.

Для печей с магнитной индукцией требуются горшки, изготовленные из материалов, через которые магнитные поля не проходят. Металлы с высоким содержанием железа или никеля — наиболее эффективные варианты приготовления на индукционной плите.

Поскольку индукционным варочным панелям требуется что-то для поглощения магнитных полей для производства тепла, они по своей сути более безопасны, чем традиционные электрические варочные панели.Положив руку на плиту, вы не нагреете ее сколько-нибудь заметно. А поскольку эти системы нагревают посуду, не нагревая непосредственно плиту, конфорки быстро остывают после того, как она снята, что снижает риск ожогов.

Сама по себе посуда имеет свойство быстро нагреваться и остывать, а контроль температуры очень точный — одно из ключевых свойств, позволяющих готовить пищу в газовых плитах. Еще один плюс в том, что индукционные варочные панели обычно имеют гладкую поверхность, часто стеклянную или керамическую, поэтому их легко чистить.

Современные индукционные варочные панели так же энергоэффективны, как и традиционные электрические плиты, и примерно в два раза эффективнее газовых. Но это не обязательно означает, что они дешевле в эксплуатации. Во многих частях США природный газ намного дешевле электричества, иногда в три или четыре раза.

Еще одним фактором, повлиявшим на принятие, является то, что индукционные плиты и варочные панели обычно стоят больше, чем традиционные газовые или электрические плиты. А поварам придется заменить алюминиевые, медные, немагнитные кастрюли из нержавеющей стали и керамические кастрюли, ни одна из которых не работает эффективно на индукционных варочных панелях.Одна быстрая проверка: если ко дну кастрюли прилипнет магнит, кастрюля будет работать на индукционной плите.

Несмотря на эти факторы, я ожидаю, что постановления о сокращении использования природного газа приведут к значительному расширению использования магнитных индукционных плит и варочных панелей. Эти меры обычно сосредоточены на недавно построенных зданиях, поэтому они не потребуют дорогостоящего переоборудования существующих домов.