Джем из сока груши: вкусная заготовка на зиму – как приготовить грушевый джем быстро и просто » Сусеки

Джем из сока груши: вкусная заготовка на зиму – как приготовить грушевый джем быстро и просто » Сусеки

вкусная заготовка на зиму – как приготовить грушевый джем быстро и просто » Сусеки

AnyutaN — Май 21st, 2017

Категории: Джемы

Когда в садах созревают груши, домохозяйки теряются в поисках различных рецептов их заготовок на зиму. Свежие плоды хранятся плохо, поэтому времени на раздумья и конкретные действия не очень много.

Мы предлагаем вам обзор простых и быстрых рецептов приготовления грушевого джема. Почему именно джема? Потому что это десертное блюдо придется по вкусу любому. Дети очень любят нежную пюреобразную консистенцию джема и грушевый аромат с медовыми нотками, а взрослые в восторге от джема с полупрозрачными нежными кусочками фруктов. Сам процесс приготовления не требует особых знаний и умений. Ознакомившись с материалами этой статьи, вы сможете без проблем приготовить джем самостоятельно, не зависимо от ваших кулинарных навыков.

Подготовка фруктов

Сорт груш для приготовления джема имеет значение только в плане определения консистенции и внешнего вида готового блюда. Из плодов с нежной рыхлой мякотью лучше готовить однородный джем из перетертых груш, а вот твердые фрукты могут использоваться для приготовления десерта с кусочками плодов.

Груши перед началом работ хорошенько моют, чистят и освобождают от семенных коробок. Чистка шкурки – этап не обязательный и зависит от того, как в дальнейшем будут нарезаться груши.

Если фрукты измельчают мясорубкой или пюрируют блендером в сыром виде, то шкурка не помеха. Если же фрукты в джеме будут попадаться крупными кусочками, то плоды лучше почистить. Некоторые же, наоборот, предпочитают перетертые джемы без вкрапления кусочков кожуры, а десерт, приготовленный из нарезанных вручную груш, — со шкуркой. В общем, решать вам, как обработать груши на предварительном этапе.

Рецепты приготовления

Однородный джем: самый быстрый и простой рецепт

Для заготовки берут 1 килограмм груш. Фрукты освобождают от семян и перекручивают через мясорубку, закладывая в мясоприемник сахар вместе с кусочками груш. Сахар обязательно перетирать вместе с грушами – это основное правило готовки вкусного джема. Количество сахара берут в пропорции 1:2 к чистому весу груш. То есть, если груш после очистки осталось 800 грамм, то подсластителя понадобится 400 грамм.

Полученное пюре сразу же отправляют на плиту, не дожидаясь выделения сока. Сначала джем прогревают на минимальном огне в течение 20 минут, а затем 20 минут кипятят на среднем. Масса должна постоянно бурлить. Чтобы джем не пристал ко дну варочной емкости, грушевый десерт постоянно перемешивают. Во время готовки образовывается густая пена. Ее обязательно снимают деревянной ложкой.

Готовность блюда определяют, капая небольшое количество джема на плоскую тарелку. Капля, держащая форму, свидетельствует о готовности блюда.

Если тест с тарелкой показал, что варку можно завершать, то приступают к заключительному этапу. В миску с джемом добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты. Порошок можно заменить натуральный лимонным соком. В этом случае его понадобится не менее двух столовых ложек. Подкисленный джем проваривают 2 минуты, и в горячем виде фасуют по стерильным емкостям.

Грушевый джем с кусочками плодов

Груши, со шкуркой или без нее, нарезают небольшими пластинами толщиной 5-6 миллиметров. Нарезку пересыпают сахаром и отставляют в сторону на пару часов. Продукты берут в соотношении 1:1. Если плоды очень сладкие, то количество сахара можно сократить.

После того как сочная мякоть даст сок, готовку джема продолжают. Если груши не очень сочные и сок не покрыл кусочки полностью, то к основным продуктам добавляют 100-150 миллилитров чистой воды.

Кастрюлю с грушевой нарезкой в сахарном сиропе ставят на огонь, и варят заготовку 45 минут на среднем огне. Готовность определяют по тягучести сиропа. Когда он начнет стекать с ложки тонкой неразрывной струйкой, а не капать каплями, джем считается готовым.

С подробным описанием процесса приготовления джема из груш с гвоздикой вы можете ознакомиться на канале «EdaHDTelevision»

Чем можно разнообразить грушевый джем

При варке к основным продуктам добавляют ванильный сахар, корицу палочками или порошок из корня имбиря. Также можно ароматизировать джем несколькими бутонами сухой гвоздики. Все эти пряности добавляют исходя из собственных вкусовых предпочтений. Цитрусовые нотки в блюдо можно внести не только добавив сок лимона, но и, например, кусочки апельсина или лайма. Перед раскладыванием готового продукта в банки на хранение корицу и дольки фруктов, использованных для улучшения вкуса, извлекают.

Два рецепта грушевого джема с шоколадом и грецкими орехами, представляет вашему вниманию канал «КУЛИНАР TV»

Сколько хранить грушевый джем

Срок годности готового блюда – 1,5 года. Место хранения нужно выбирать темное и прохладное. Отлично подойдет, например, подвал, погреб или основной отсек холодильника.

Tweet

Как приготовить джем из груши на зиму

Разнообразие джемов поражает. Раньше я готовила только вишневый джем, а теперь знаю, что можно приготовить грушевый джем, который обладает настолько невероятным вкусом, что я влюбилась. По рецепту получается достаточно густой джем, который обладает карамельным вкусом. Для приготовления грушевого джема лучше брать мягкие и сочные груши, из твердых сортов вкусный джем не получится. Поэтому выбираем мягкие и сладкие груши, из них получится ароматный джем, но он будет очень сладким, поэтому мы добавим немного лимонного сока. Приготовленный грушевый джем можно намазать на бутерброд и съесть, запивая чаем, или же добавить в пирог, хотя мне больше по душе первый вариант. Итак, как приготовить джем из груши на зиму.

Чтобы приготовить грушевый джем, нам понадобится:

груша – 1 кг
сахар – 1,1 кг
вода – 350 мл
лимонный сок – 1 ч. л.

Как приготовить грушевый джем:

1. Помоем груши и положим их в холодную воду на 2 часа. Делается это для того, чтобы хорошенько промыть верхний слой груш, в котором могут содержаться не очень полезные вещества.
2. Удаляем с груш кожуру, она испортит качество джема, поэтому не жалеем и обрезаем. Я в процессе приготовления съедаю все шкурки.
3. Разрезаем каждую грушу на 4 части и аккуратно обрезаем сердцевину плода.
4. Переложим красивые дольки груш в толстостенную кастрюлю.
5. Зальем груши кипящей водой и поставим кастрюлю на огонь.
6. Сделаем большой огонь и оставим груши прокипеть на 15 минут.
7. Добавим сахар, уменьшим огонь до минимального, и начнем разминать груши толкучкой. Конечно, в результате приготовления джема груша и сама станет мягкой, но так вы ей поможете.
8. Варим джем 20 минут на слабом огне, после чего добавляем лимонный сок.
9. Продолжаем варить грушевый джем на слабом огне. Варим джем еще 20 минут, чтобы он приобрел карамельный вкус. При приготовлении джема постоянно помешиваем его, чтобы он не пригорел.
10. Раскладываем горячий грушевый джем по стерильным сухим банкам, закрываем стерильными крышками.
11. Оставляем джем до полного остывания, после чего храним в темном месте.

Восхитительный грушевый джем с карамельным вкусом готов.

Приятных вам зимних вечеров!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Грушевый джем

«Я делаю много всякого джема на зиму, и случается, что джем может получиться не такой густой, как хотелось (или как написано в рецепте). Можно это исправить, повторно проварив, а проверить, как обычно, капнув на блюдце.»

Простые рецепты джема из груш на зиму. Грушевый джем в домашних условиях

Особенности приготовления грушевого джема

Грушевый джем следует варить не менее двух часов, поскольку эти фрукты дают достаточно много сока. На предварительном этапе плоды понадобится перетереть, а твердые груши можно порезать кубиками. Малина или клубника – не лучшее дополнение к грушам. Эти ягоды обладают явным ароматом, поэтому они перебьют ценный вкус.

Выбор и подготовка груш

Сорт особого значения не имеет – выбранные плоды будут влиять только на консистенцию и внешний окрас готового джема. Фрукты с разрыхлившейся мякотью лучше подходят для однородной заготовки из перетертых груш.

А твердые плоды, как правило, идут на изготовление десертов с кусочками. Очищать шкурку или нет – решение каждого.

Подготовка продуктов и тары

Самый трудоемкий этап в приготовлении джема – подготовка яблок и груш. Сперва их отмывают от загрязнения, после чего приступают к очистке.

Поврежденные участки срезают и утилизируют. С оставшейся части плодов снимают кожицу и вырезают жесткую сердцевину.

Остается только нарезать мякоть кусочками одинаковой величины. Грушевые обрезки можно выбросить, а яблочные – использовать в качестве желирующего компонента (как известно, больше всего пектина сосредоточено в кожуре).

Готовый джем лучше разливать в стеклянные банки с герметичными крышками. Предварительно потребуется их простерилизовать над паром, в духовке или микроволновой печи. Это позволит убрать из тары большую часть микробов, вызывающих порчу продуктов.

Рецепты приготовления джема из спелых груш

Заготовки из груш – это целое пространство для фантазии и экспериментов с рецептами. Способы приготовления могут быть разными, однако технология остается простой и быстрой.

Простой рецепт на зиму

Следуя традициям, можно сварить привычный всем джем по простой рецептуре.

Ингредиенты:

• 1,5 килограмм спелых плодов;
• 600 грамм сахара;
• свежевыжатый лимонный или яблочный сок;

Как приготовить: для начала следует подготовить основной фрукт: очистить от семечек и разрезать на дольки. Подготовленные груши следует тщательно перетереть с сахарным песком. Полученную смесь поставить в холодильник на сутки – за это время плоды дадут сок. Лимонный или яблочный сок (по желанию) добавить к фруктам. Проварить на огне около часа – жидкости должно стать в два раза меньше. Приготовленный джем закатать в банки и завернуть во что-то теплое.

Грушевый джем на зиму на мясорубке

Ингредиенты:

• груши – 1 кг;
• сахар -0,5 кг;
• лимон – 1 штука;
• ванильный сахар и корица – по 0,01 кг.

Методика:

1. Подготовить фрукты: промыть, просушить, очистить. Нарезать на 4 части.
2. Пропустить груши через мясорубку.
3. Добавить сахар, специи и лимонный сок.
4. Тщательно перемешать.
5. Смесь поместить в кастрюлю, поставить на огонь. Варить в течение получаса.
6. Стерилизовать банки и крышки.
7. Поместить джем в банки, закатать и перевернуть.
8. После полного охлаждения убрать в темное прохладное место.

Вариант ничем не отличается от классики. Единственная разница: процесс занимает гораздо меньше времени, чем в предыдущем варианте.

«Пятиминутка»

Для занятых оптимальным вариантом будет приготовление джема по быстрому рецепту. Ингредиенты:

• 500 грамм груш;
• 200 миллилитров воды;
• 300 грамм сахара;

Как приготовить: выбранные плоды требуется нарезать кубиками и поместить в избранную емкость для варки джема. Туда же влить воду, довести до кипения на медленном огне и проварить так 5-7 минут. Затем фрукты следует достать, а в кастрюлю с водой добавить сахара.

Варить на маленьком огне несколько минут. Груши нужно поместить обратно в сладкий сироп и еще немного томить на огне. Этого достаточно, чтобы приступить к закатыванию джема в банки.

С желфиксом

В качестве желирующего вещества можно использовать «Желфикс». При этом джем сохранит натуральный вкус и цвет. Ингредиенты:

• 1,5 килограмм груш;
• 800 грамм сахара;
• пакет желфикса.

Как приготовить: очищенные плоды следует хорошо растолочь при помощи подручных средств: мясорубки или блендера. Затем поместить в алюминиевую посуду для варки и зажечь медленный огонь. Загуститель «Желфикс» нужно тщательно смешать с половиной взятого сахара и добавить к пюре из груши. Довести до кипения. Закинуть оставшийся сахар и варить полчаса. Разлить по тарам.

Грушевый джем с пектином

Рецепт аналогичен по методике приготовления предыдущему варианту.

Ингредиенты:

• груши – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 0,1 л;
• корица – 0,5 чайной ложки;
• гвоздика – 0,125 г;
• пектин – 0,01 кг.

Методика:

1. Подготовить груши как в предыдущих вариантах.
2. Стерилизовать банки с крышками.
3. В отдельной емкости смешать пектин, небольшую часть сахара (2 столовые ложки), пряности.
4. Груши прокипятить в воде до смягчения, сделать пюре.
5. Добавить оставшееся сладкое к грушам и прокипятить. Варить на медленном огне полчаса.
6. Добавить смесь с пектином. Варить еще 5 минут.
7. Перенести содержимое в банки и закатать.

Замечание! Можно улучшить аромат блюда лимонным соком или мятой.

Джем из груш с лимонной кислотой

Есть 2 способа приготовления.

1 способ

Ингредиенты:

• груши – 1,5 кг;
• сахар – 0,7 кг;
• лимонная кислота – 2 чайные ложки;
• вода – 0,15 л.

Методика:

1. Простерилизовать банки с крышками.
2. Подготовить фрукты: промыть, обсушить, очистить от хвостиков, кожуры и семечек. Нарезать ломтиками.
3. Кожицу и семечки сложить в отдельную емкость. Прокипятить, а после варить еще 10 минут.
4. Всыпать груши. Варить еще полчаса на медленном огне до полного смягчения фруктов.
5. Добавить сахар. Варить еще 0,5 часа до загустения.
6. Всыпать лимонную кислоту. Перемешать.

Разложить по подготовленным банкам, закатать.

2 способ

Ингредиенты:

• груши – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 0,12 л;
• лимонная кислота – ½ чайной ложки;
• пектин – 0,01 кг.

Методика:

1. Подготовить груши как в предыдущем варианте.
2. Смешать с сахаром и водой. Довести до кипения, снять пенку.
3. При полном смягчении и осветлении фруктов сделать пюре.
4. Добавить пектин и лимонную кислоту. Варить 5 минут на медленном огне, помешивая.

Готовый продукт разлить по банкам. Закатать.

С корицей

Пряности подчеркивают изысканный вкус спелых фруктов. Ингредиенты:

• 1 килограмм груш;
• 500 грамм сахара;
• чайная ложка цедры;
• пол чайной ложки корицы.

Как приготовить: в избранную емкость для варки поместить нарезанные фрукты и цедру лимона. Сахар растопить в кипяченой воде, добавить к нему корицу. Полученный сироп влить в емкость с плодами. Закипятить и варить 10 минут. Оставить на полчаса, затем снова проварить 5 минут. Повторить еще два раза. Закатать в банки.

Джем из груш с коньяком

Рецепт характеризуется кисловатым привкусом и свежим ароматом. Данный продукт окажет положительное воздействие на деятельность сердечно-сосудистой системы, повысит мышечный тонус, усилит иммунитет и улучшит состояние кожных покровов.

• Калорийность на 100 г — 285 ккал.
• Количество порций — 5
• Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• Груши — 2 кг
• Ванилин — 10 г
• Коньяк — 1 ст.л.
• Лимонная кислота — 1 ч.л.
• Сахар — 1 кг

Пошаговое приготовление джема из груш с коньяком:

1. Плоды необходимо промыть, избавить от сердцевин и нарезать произвольными кусочками.
2. Груши перекладывают в тазик и засыпают сахаром. Накройте его пищевой пленкой или полотенцем и дайте настояться в течение часа. Необходимо дождаться появления сока.
3. Затем емкость помещают на маленький огонь и регулярно помешивают содержимое. Периодически снимайте пену.
4. Когда джем закипит, стоит его остудить, а затем снова довести до кипения.
5. После этого в состав добавляют пакетик ванилина и лимонную кислоту.
6. Варят еще примерно полчаса.
7. Затем снимают с огня, вливают коньяк и тщательно взбивают погружным блендером. Это сделает консистенцию однородной. Если же вы желаете оставить кусочки груш, то выставляйте небольшую мощность.
8. Джем сразу разливают по стерилизованным банкам, чтобы он не успел застыть. Накрывают крышками, а после остывания помещают в холодное место для хранения.

Джем из яблок и груш

Разнообразить приготовление грушевого джема можно различными ягодами и фруктами. Самый простой и весьма интересный десерт получается в сочетании с яблоками. Последние, разбавляют приторность груш, наполняя лакомство приятным кисло-сладким вкусом, фруктовым ароматом, и выступают прекрасным желирующим компонентом.

Ингредиенты:

• груши — 900 г;
• яблоки — 700 г;
• лимонный сок — 40 мл;
• сахар — 800 г;
• кардамон — 5 г.

Приготовление

1. Очистите фрукты от кожуры и семечек.
2. Яблоки натрите на крупной терке, а груши нарежьте кусочками.
3. Добавьте лимонный сок, сахар и поставьте на маленький огонь.
4. После закипания смеси, всыпьте кардамон.
5. Варите массу 30 минут, разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Джем из груш с лимоном

Любителям изысканной выпечки настоятельно рекомендуется приготовить грушевый джем с лимоном. Цитрусовый компонент добавит джему свежести, нежного аромата и приятного привкуса, а его повышенная кислотность позволит грушевой мякоти сохранить первоначальный цвет и активизировать выработку пектина, влияющего на густоту изделия.

Ингредиенты:

• груши — 1,5 кг;
• сахар — 650 г;
• лимон — 1 шт.

Приготовление

1. Лимон очистите, разберите на дольки и пересыпьте сахаром.
2. Добавьте очищенные ломтики груш и поставьте на плиту.
3. Варите, помешивая, около часа.
4. Снимите с плиты и отставьте на 3 часа.
5. Верните на огонь и варите еще 20 минут.
6. Разложите густой джем из груш по стерильным банкам и отправьте на хранение.

Джем из груш с лимоном и шафраном

Приведенный ниже десерт легко готовится и прекрасно гармонирует с хрустящими тостами утром. Продукт способен заменить завтрак, поскольку содержит ряд необходимых для организма минералов.

Ингредиенты:

• Груши — 500 г
• Сахар (белый и коричневый) — 400-500 г
• Шафран — 10 тычинок
• Лимон — 1 крупный плод
• Ром белый — 100 мл

Пошаговое приготовление джема из груш с лимоном:

1. Лимон тщательно моют, а затем кидают на минуту в кипящую воду. После этого его обливают холодной водой. Вновь повторяют процедуру. И только после этого нарезают фрукт тонкими кольцами.
2. Груши разрезают пополам, вынимают сердцевины. Плоды рубят кубиками по 1 см.
3. Ингредиенты соединяют, засыпают сахаром и перемешивают. Накрывают пищевой пленкой и оставляют на 12 часов в прохладном месте.
4. Ступкой растолкните тычинки шафрана и добавьте их в бокал с подогретым ромом. Оставьте на час.
5. Настоявшиеся фрукты помещают на средний огонь, варят до кипения и убавляют до маленького огня. Джем регулярно необходимо помешивать. Так должно продолжаться минут 35-40.
6. После этого огонь увеличивают, кипятят еще 5-7 минут и вливают алкогольную смесь.
7. Джем размешивают и быстро разливают по подготовленным предварительно емкостям. Закатайте банки, дайте им остыть и поместите на хранение в холодильник или подвал.

Джем из груш в мультиварке

Этот десерт обладает нежной консистенцией и быстро застывает. Его можно включать в рацион питания даже маленьким детям.

Ингредиенты:

• Груши — 2 кг
• Сахар — 1 кг
• Свежевыжатый лимонный сок — 4 ст.л.

Пошаговое приготовление джема из груш в мультиварке:

1. Плоды тщательно моют, избавляют от косточек, нарезают кубиками и засыпают сахаром.
2. Фрукты должны пустить сок (на это уйдет примерно полчаса).
3. По истечении времени ингредиенты перекладывают в чашу мультиварки.
4. Выжимают лимонный сок и добавляют к фруктово-сахарной смеси. Перемешивают все пластиковой ложкой.
5. Ставят режим «Тушение» и указывают на таймере 20 минут.
6. Затем открывают крышку и оставляют груши на час, чтобы они впитали в себя сироп.
7. Вновь включают режим «Тушение» на полчаса.
8. По прошествии времени повторяют процедуру, только оставляют груши на 3 часа.
9. Тем временем можете заняться стерилизацией банок. Не забывайте также прокипятить крышки.
10. И в последний раз выставьте режим «Тушение» на 45 минут. После этого сразу разливайте готовый джем по банкам и закатывайте.

Джем из груш с корицей и ванилином

В данном рецепте раскрывается букет аромата и каждый ингредиент гармонично дополняет другой. Джем можно употреблять самостоятельно либо добавлять в другие блюда.

Ингредиенты:

• Груши — 1 кг
• Сахар — 500 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Корица — 2 ч. л.
• Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление джема из груш с корицей:

1. Сперва моют фрукты, удаляют сердцевины и хвостики.
2. Затем груши нарезают произвольными кусочками и засыпают сахаром.
3. После этого компоненты пропускают через мясорубку или блендер.
4. В полученную смесь добавляют ванильный сахар, лимонную кислоту и корицу. Тщательно перемешивают.
5. Ставят на средний огонь, доводят до кипения.
6. После этого делают минимальный огонь и варят примерно 40-50 минут. Регулярно помешивайте, чтобы фрукты не подгорели.
7. Далее джем сразу же разливают по стерилизованным банкам, чтобы он не успел застыть.

Джем из груш с апельсином

Экзотический фрукт придаст блюду больше кислинки, специфичный аромат и цвет. Помимо этого, в нем содержится витамин С, который необходим организму в зимний сезон.

Ингредиенты:

• Груши — 4 кг
• Сахар — 600 г
• Апельсин — 2 шт.

 Пошаговое приготовление джема из груш с апельсином:

1. Прежде всего следует помыть плоды под проточной водой, извлечь косточки и срезать шкурку. Но не торопитесь ее выкидывать. Цедру пропускают через маленькую терку.
2. Апельсины и груши нарезают произвольными кусочками.
3. Натертую цедру и фрукты засыпают сахаром, накрывают пищевой пленкой и на час помещают в холодильник.
4. Затем компоненты ставят на средний огонь, доводят до кипения. После этого огонь уменьшают и варят еще примерно полчаса.
5. Не забывайте джем регулярно помешивать, чтобы фрукты не пригорели к стенкам посуды.
6. Простерилизуйте банки и крышки кипятком.
7. Разливайте джем сразу после того, как снимите с огня, и закатывайте.

Джем из груши с желатином

Грушевый джем с желатином — является ярким примером экстравагантного, привлекательного и полезного лакомства. Использование желирующего вещества позволяет быстро достичь нужной густоты, сократив и время приготовления, и количество сахара, что приводит к получению вкусной, натуральной и низкокалорийной заготовки.

Ингредиенты:

• груши — 800 г;
• сахар — 450 г;
• вода — 50 мл;
• желатин — 10 г;
• лимонный сок — 20 г;
• сливочное масло — 30 г.

Приготовление

1. Желатин залейте холодной водой и оставьте на 15 минут.
2. Очищенные груши нарежьте кусочками, смешайте с сахаром и разомните.
3. Варите 7 минут на медленном огне.
4. Добавьте сок, сливочное масло, еще раз разомните, влейте желатин и перемешайте.
5. Разлейте джем по стерильным банкам, закатайте и укутайте.

Джем из груш с добавлением сливы

Ниже вы ознакомитесь с довольно простым рецептом джема из груш. Приготовление не отнимет много времени, а результат порадует всю вашу семью.

Ингредиенты:

• Груши — 1 кг
• Сливы — 1 кг
• Фильтрованная вода — 200 мл
• Сахар — 2 кг

Пошаговое приготовление джема из груш с добавлением сливы:

1. Прежде всего следует отобрать спелые и целые фрукты. Подгнившие плоды сразу откидывайте, они испортят продукт.
2. Затем под проточной водой их промывают, избавляют от хвостиков и косточек. Нарезать следует небольшими кусочками.
3. Фрукты засыпают сахаром и вливают всю воду. Желательно дать смеси настояться, чтобы фрукты успели пропитаться.
4. Далее компоненты ставят на небольшой огонь и варят примерно 40 минут.
5. После этого их взбивают при помощи погружного блендера. Все зависит от ваших предпочтений. Если желаете, чтобы в джеме попадались кусочки фруктов, то можете и не измельчать.
6. Фруктово-сахарную массу варят еще 15-20 минут, не забывая о регулярном помешивании.
7. Когда джем будет густым, его сразу же разливают по стерильным банкам и закатывают.

Джем из дикой груши

Грушевый джем на зиму можно сварить из различных сортов плодов. Не только вкусное, но и полезное лакомство получится из непригодной для поедания груши-дички. Ее плоды отличаются высоким содержанием пектина, который в процессе варки помогает достичь нужной густоты, а в готовом виде — служит природным лекарством от нарушения пищеварения.

Ингредиенты:

• дикая груша — 1, 5 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 150 мл.

Приготовление

1. Из груши удалите семечки и нарежьте тонкими пластинами.
2. Пересыпьте кусочки сахаром и отставьте на 4 часа.
3. Добавьте воду, перемешайте и варите заготовку на среднем огне 45 минут.
4. Джем из диких груш на зиму — простой рецепт, в котором массу закатывают в стерильные банки и укутывают до остывания.

Джем из груши и дыни

Джем из груш можно делать и с добавлением других ягод, фрукт. Очень приятный вкус получается у джема из груш и дыни. Блюдо имеет красивый, золотистый цвет и сильный, приятный аромат.

Ингредиенты:

• Груша очищенная – 1 кг;
• Мякоть дыни – 1 кг;
• Сахар – 1 кг;
• Лимонный сок – 50 г;
• Загуститель – 1 упаковка;
• Кардамон, корица, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

1. Дыня моется, разрезается. Из нее вынимают косточки, срезается кожура. Мякоти в общей сложности должно быть 1 кг. Ее нарезают большими кубиками.
2. Груши также моются, очищаются и нарезаются, только не крупными, а мелкими кубиками или тонкими пластинами. Чистой мякоти должно быть не меньше 1 кг.
3. Нарезанную дыню и груши кладут в эмалированную миску и засыпают сахаром. Емкость ставят на маленький огонь и варят, пока сахар полностью не растворится.
4. Когда сахар растворился, смесь перекладывают в другую емкость и хорошо взбивают блендером или просто перетирают ложкой. Смесь должна быть наподобие пюре – однородной.
5. Чтобы придать джему пикантного вкуса, аромата, необходимо пожеланию добавить немного кардамона, корицы или мускатного ореха. Добавлять можно приправы по одной или же все вместе.
6. Теперь необходимо пересыпать джем в кастрюлю и снова поставить на медленный огонь, чтобы он проварился 20 минут.
7. Через 20 минут в джем добавляют лимонный сок, перемешивают и проваривают 10 минут.
8. За 5 минут до окончания готовки добавляется упаковка загустителя. Вся смесь хорошо вымешивается, рассыпается по стерилизованным банкам и закатывается.

Интересно!Чтобы консервация долго хранилась, после закатывания банки переворачивают крышками вниз и накрывают толстым полотенцем. Через сутки джем можно будет перенести к остальной зимней консервации.

Джем из груш с маком

Ароматный и вкусный джем из груш, с маком, станет прекрасной добавкой для тоненьких блинчиков, оладий, панкейков. Его можно использовать в качестве начинки для пирогов, круассанов и рогаликов. Готовится джем всего лишь за 25-30 минут!

Продукты (на 4 порции) Груши (сорт «Дюшес») — 1,5 кг Сахар — 0,5 кг Мак — 0,5 стакана Сахар ванильный — 1 пакетик Кислота лимонная — 1/3 ч. л. Корица молотая (по желанию) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт Джем из груш, с маком

Подготовьте необходимые ингредиенты для джема из груш, с маком. Груши промойте, срежьте с них потемнения, если таковые присутствуют.

Как приготовить грушевый джем с маком:
Нарежьте каждую грушу на четвертинки и удалите семенные блоки.

Пропустите четвертинки фруктов через мясорубку. Также их можно измельчить в чаше кухонного комбайна. Если вы не любите, чтобы в джеме попадалась кожура, то заранее очистите фрукты и от нее.

Вылейте измельченное грушевое пюре в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте туда же мак (предварительно запаривать не нужно), сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту. При желании можете всыпать немного молотой корицы.

Поместите емкость на плиту, включив средний нагрев, обязательно накройте крышкой. Томите джем около 20-25 минут с момента закипания, периодически перемешивая, чтобы он не пригорел.

Спустя указанное время выложите горячий джем из груш, с маком, в ошпаренные банки и закрутите их ошпаренными крышками или закатайте их, если хотите укупорить десерт на зиму. Не забудьте оставить немного лакомства для дегустации и дайте немного остыть. Подавайте с горячими тостами, обмазанными сливочным маслом, и ароматным чаем либо кофе на завтрак или полдник.

Грушево-имбирный джем

Грушевый джем с имбирем — еще один вариант освежающего, ароматного, витаминного лакомства. Этот волшебный корень не только усиливает вкус и аромат сладкой заготовки, но и поднимает ее ценность в роли полезного изделия, поскольку вещества, входящие в его состав, укрепляют иммунитет и являются целебным снадобьем от простуды.

Ингредиенты:

• груши — 1,5 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• имбирь — 50 г;
• лимонный сок — 60 мл;
• палочки корицы — 2 шт.

Приготовление

1. Очищенные и нарезанные кусочками груши смешайте с сахаром и лимонным соком.
2. Поставьте на плиту и варите, помешивая, 20 минут.
3. Добавьте пластинки имбиря, палочки корицы и томите 15 минут.
4. Палочки корицы удалите, массу пюрируйте.
5. Проварите джем еще 3 минуты, разложите по банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Грушевый джем без сахара — рецепт

Джем из груш без сахара — подспорье для людей, ведущих здоровый образ жизни. Такая заготовка не только вкусна, малокалорийна и полезна, но и имеет густую консистенцию, приобретенную в следствие длительной термообработки, в процессе которой фрукты томятся в жидкости 40 минут, чего вполне хватит для их размягчения и уваривания.

Ингредиенты:

• груши — 900 г;
• вода — 250 мл.

Приготовление

1. Очищенные от кожицы груши нарежьте, залейте водой и варите 40 минут на медленном огне.
2. Пюрируйте и верните на плиту на 5 минут.
3. Перелейте в стерильные банки и закатайте.

Джем из груш в хлебопечке

Смекалистые хозяйки научились использовать любую бытовую технику себе во благо. Так, агрегату, предназначенному для выпечки хлеба, ничего не стоит приготовить джем из груш с корицей. Тем более, что герметичная чаша идеально сохранит аромат популярной восточной пряности, а щадящий режим «Джем» — позаботится о сочности садовых груш.

Ингредиенты:

• груши — 1,5 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• молотая корица — 10 г;
• лимонная кислота — 5 г.

Приготовление

1. Нарезанные груши уложите в контейнер хлебопечки, перемешайте с сахаром, лимонной кислотой и корицей.
2. Включите программу «Джем» на 80 минут.
3. Готовый джем из груш с корицей расфасуйте в стерильную тару, закатайте и укутайте до полного остывания.

Видео-рецепты джема из груш

[spoiler title=»Источники»]

• https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/dzhem-iz-grush
• https://DachaMechty.ru/retsepty/povidlo/dzhem-iz-yablok-i-grush.html
• https://fermilon.ru/zagotovki/varene/grushevyy-dzhem-na-zimu-17-retseptov.html
• https://tutknow.ru/cookery/desserts/12479-top-6-receptov-dzhema-iz-grush.html
• https://womanadvice.ru/dzhem-iz-grush-na-zimu-prostoy-recept-sladkoy-konservacii
• https://fermerok.info/luchshie-retsepty-dzhema-iz-grush
• https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=142206

[/spoiler]

Джем из груш — рецепт на зиму с фото

С этим рецептом джема из груш на зиму Вы можете совершенно спокойно перерабатывать разные сорта фруктов, от летних до поздних. Не секрет, что ранние груши – это вкусно, но они довольно быстро портятся. Более крепкие плоды можно употреблять в свежем виде, а из перезревших, мягких советую сварить вкусный джем или, как многие его привыкли называть, конфитюр.

Совет от Чудо-Повара. Окраска плодов в данном случае особого значения не имеет. Однако, из желтых и красных груш, чисто визуально заготовка выглядит более аппетитной и привлекательной, чем из зеленых. Но это только визуально.

В рецепт грушевого джема для яркости вкуса и окраски можно включить апельсины, лимоны, яблоки или палочки корицы. Однако, тем кто любит тонкий вкус и легкий аромат фруктовых джемов, можно использовать лишь груши.

Дикие фрукты тоже подходят для варки джема из груш, но с ними подготовительная работа займет гораздо больше времени, чем с домашними. Грушевая дичка больше всего подходит для варки целиком, по типу ранеток.

Порция:
3 литра

210 мин

285 кКал на 100 г

Ингредиенты

• сахар-песок – 1,5 кг;
• груши свежие – 2 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• коньяк – 1 ст. л.;
• лимонная кислота – 1 ч.л.

Как приготовить джем из груш

1. Промытые и очищенные от сердцевинок и кожуры (если она слишком жесткая) фрукты нарезаем кусочками произвольных размеров, перекладываем в кастрюлю.
2. Затем засыпаем массу сахарным песком, прикрываем полотенцем. Оставляем до появления сока.
3. Далее ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения. Снимаем с поверхности пену и убираем с огня, остужаем.
4. После этого кастрюлю снова помещаем на плиту, доводим до кипения.
5. Добавляем ваниль, кислоту и варим при слабом кипении примерно полчаса, при частом помешивании.
6. Затем добавляем коньяк, снимаем. С помощью погружного блендера доводим смесь до более однородного состояния. Если хотим получить конфитюр с кусочками фруктов, то пюрируем массу на небольшой скорости.
7. После этого готовый джем раскладываем по предварительно простерилизованным банкам, закрываем плотными капроновыми крышками. После остывания выносим в прохладное место для хранения.

Зимой грушевый джем используем в виде сладкой начинки для блинов, подаем к тостам, оладушкам и др.

Джем
Джем из груш на зиму, Рецепт грушевого джема

Рецепт повидла из груш

Фруктовое варенье и повидла – самая «ходовая» сладкая консервация. Посудите сами: это лакомство можно съесть и с бутербродом, и с блинчиками, и с оладьями, и в виде начинки к пирогам. Так что если вы еще не заготовили домашних вкусняшек такого плана, не теряйте времени – воспользуйтесь нашим рецептом, пока длится урожайный сезон! Повидло из груш порадует вас нежным ароматом и приятным вкусом. А еще, оно обязательно скрасит холодный зимний вечер, сделав домашние блюда более сладкими и вкусными!

Кроме самих продуктов, вам понадобятся стеклянные банки с исправными закручивающимися крышками и большая кастрюля, в которой будет удобно варить и вымешивать повидло.

Рецепт повидла из груш

Груши хорошо промойте, разрежьте на четвертинки. Ножом снимите с них шкурки и вырежьте сердцевины с семенами. Затем каждую четвертинку порежьте на 2-3 кусочка и сложите в большую кастрюлю, в которой будете варить повидло.

Добавьте к грушам немного воды – буквально 2 ложки. Поставьте на огонь, накройте крышкой и дайте закипеть на маленьком огне. Вода здесь нужна для того, чтобы кусочки груш не пристали ко дну кастрюли, пока фрукты еще сами не пустят сок. После закипания тушите груши под крышкой на протяжении 20 минут: за это время они достаточно размягчатся.

Попробуйте один кусочек груши. Если он уже достаточно размягчился, толкушкой для пюре растолките фрукты, превратив их в кашицу. Можно использовать и кухонный комбайн или другой измельчитель: тогда пюре из груш получится полностью однородным.

Добавьте к грушевому пюре сахар, хорошенько все перемешайте. Поставьте вновь на маленький огонь и накройте кастрюлю крышкой.

От добавления сахара груши пустят больше сока, поэтому дальнейшие 10 минут будут тушиться, не приставая ко дну.

По истечении 10 минут грушевая масса заметно погустеет: если вы проведете ложкой по дну кастрюли, там останется «дорожка», след от ложки. Именно до такого состояния и нужно довести повидло перед тем, как закатывать его в банки.

Прокипятите банку с крышкой 10 минут в кастрюле с водой, чтобы простерилизовать.

Сразу же разложите повидло в горячую банку и укупорьте закручивающейся крышкой.

Вкусное домашнее грушевое повидло готово! Поставьте банки на столе вверх дном: пусть стоят так до полного остывания. Затем переставьте их на место хранения.

Какие же груши подобрать для приготовления повидла?

Для него подойдут самые лучшие плоды:
– большие, чтобы было меньше зерен и больше мякоти,
– спелые, чтобы не нужно было доливать дополнительную воду,
– не червивые, чтобы не пришлось выбрасывать половину плодов.

Помимо всего, для такой консервации не подойдут груши терпких сортов – лучше всего взять самые сладкие фрукты.

Джем из груш — Простой рецепт

История возникновения рецепта джема из груши

Идея приготовления желеобразной субстанции из фруктов принадлежит жене шотландского моряка Дженит Кейлер, решившей сделать из привезенных мужем из Испании горьких апельсинов вкусную заготовку на зиму. Горечь цитрусовых фруктов ей удалось нейтрализовать за счет добавления большого количества сахара, превратившего дольки апельсина во вкусный джем с желеобразной основой. В честь создательницы простого рецепта джема из груш Дженит Кейлер было названо блюдо с созвучным корнем слова. Он мгновенно стал популярным в разных европейских странах. Особым спросом технология его приготовления стала пользоваться у сладкоежек из Англии, которые на протяжении трех веков с момента создания блюда по сей день не изменяют традиции завтракать хрустящими тостами с джемом из яблок и груш, апельсинов, смородины и других ягод.

Ингредиенты для джема

• спелые груши любого сорта – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• корица – 10 г.

Как приготовить джем из груши: рецепт с фото-инструкцией

1. Очистите фрукты, чтобы варево получилось с нежнейшей основой.

   Очистите груши от кожуры

2. Удалите сердцевину плодов и нарежьте небольшими кусками.

   Вырежьте сердцевину и измельчите груши

3. Перекрутите фрукты на мясорубке или измельчите с помощью погружного блендера.

   Пропустите груши через мясорубку

4. Добавьте сахар. В зависимости от сладости груш нужно уменьшить или увеличить количество сахара.

   Всыпьте сахар в миску с основой блюда

5. Интенсивно перемешайте пюре из груш с сахаром.

   Мешайте ингредиенты джема из груш с лимоном до момента превращения в однородную массу

6. Добавьте ароматные добавки – ванильный сахар и корицу.

   Всыпьте запашистый ванильный сахар и корицу

7. Выдавите лимонный сок, который нейтрализует чрезмерную приторность джема из груш. Фото демонстрирует элементарный способ получения лимонного сока, но для ускорения процесса при варке большого количества джема целесообразно использовать соковыжималку для цитрусовых.

   Влейте лимонный сок

8. Перелейте основу фруктовой заготовки на зиму в многолитровую кастрюлю из нержавеющей стали, в которой никогда не пригорит блюдо, если своевременно перемешивать его компоненты. Поставьте кастрюлю на плиту со средним уровнем огня. Во время варки джем должен обильно булькать. Варите 30 минут.

   В течение получаса варите пюре из груш с сахаром и лимонным соком

9. Простерилизуйте закаточные крышки в кипящей воде.

   Чтобы заготовки максимально долго находились в законсервированном состоянии, обязательно простерилизуйте крышки

10. Аналогичным способом простерилизуйте полулитровые банки.

    Обдайте банки паром в течение нескольких минут

11. Аккуратно разлейте по банкам горячий джем, накройте простерилизованной крышкой и закройте закаточным ключом.

    Разлив кипящие заготовки по подготовленным банкам, закатайте их ключом для консервирования

12. Остывшие банки с заготовками отправьте в темное место.

    Обязательно оставьте немного джема для знакомства с фруктовой сладостью с потрясающим грушевым вкусом

13. Приятного смакования!

    Наслаждайтесь ))

Вариации приготовления заготовки на зиму из груш

О том, как приготовить джем из груш, кулинары расходятся во мнении, полагаясь на индивидуальный вкус. Любители приторного вкуса настаивают на выборе сочных сладких груш, добавлении меда и сахара во время варки фруктового пюре. Те, кому нравится в меру сладкий джем из груши на зиму, рецепты выбирают с представленными в этом обзоре пропорциями полузрелых фруктов и сахара (на 1 кг груш приходится 0,5 кг сахара). От степени зрелости груш зависит густота джема: из переспелых плодов получается жидкое варево, схожее по консистенции с вареньем, а из твердых фруктов выходит желеобразная заготовка на зиму.

Для приготовления ассортимента консервации из груш целесообразно добавить кусочки очищенных яблок кислых сортов, дольки апельсина или мандарина, способные придать джему особенный вкус. В ходе измельчения груш можно перемолоть через мясорубку горсть грецких орехов или арахиса, который придаст этому блюду едва заметный терпкий привкус.

Польза употребления блюда

Разнообразная консервация из груш благотворно влияет на организм, так как эти ароматные фрукты богаты клетчаткой, витамином C и E, фолиевой кислотой и другими ценными микроэлементами. Эти компоненты улучшают обмен веществ и состояние микрофлоры кишечника. Содержащиеся в грушах антиоксиданты повышают иммунитет и замедляют процесс старения кожи. Употребление разных блюд с грушевой основой помогают избавиться от разных заболеваний почек, кожного покрова, запоров и других болезней.

Джем из груш на зиму — простой рецепт вкуснейшей заготовки, создание которой доставит удовольствие от максимальной быстроты приготовления. Эту вкусную добавку можно активно использовать в виде начинки во время приготовления различных десертов – пирожков, рулетов или блинов. При недостатке времени на готовку выпечки можно за считанные минуты создать сладкий бутерброд: нанести толстый слой джема на поджаренный тост. Отличное дополнение к чаепитию, не правда ли? Сезон созревания груш в самом разгаре. Не упустите возможность приготовить изумительно вкусный джем.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Джем из груш: подробный рецепт с фото

Как приготовить вкусный джем из груш с лимоном? Главное — не перепутать джем с фруктовым пюре. Грушевое пюре с сахаром на зиму тоже можно заготовить, будет вкусно, но это не джем. Конечно, я понимаю, что на большинстве кулинарных сайтов вам будут советовать именно такой способ: измельчить свежие груши с помощью блендера, добавить сахар, все это сварить и закатать в банки. Но согласитесь, если изначально готовится фруктовое пюре, откуда там джем возьмется?

Настоящий джем из груш готовится совершенно иначе. Для того, чтобы он получился как можно вкуснее, к мягкой и сочной грушевой мякоти мы добавим кисленькую лимонную. И груши сольются с лимонами в изумительном вкусовом букете!

Ингредиенты

• 1 кг спелых груш, а лучше переспевших;
• 1 лимон;
• 2 стакана сахара.

Примечание от редактора сайта pomoshnica.info:

Кое-кто добавляет в джем и другие заготовки из груш некоторые пряности: ваниль, корицу. Можете и вы попробовать, только когда уже все будет готово к расфасовке в банки. Количество пряных добавок регулируйте по своему вкусу. Посуду для приготовления джема берите по возможности не эмалированную — в ней заготовка может пригорать. Идеальная посуда — толстостенная кастрюля с антипригарным покрытием.

Приготовление

Самая главная трудность в приготовлении этого джема — очистка лимона. Вам придется извлечь из него мякоть. Только мякоть, без пленок, шкурок, косточек. Очищайте каждую дольку по отдельности и сразу же выкладывайте в посуду для варки. Как только лимон будет очищен, добавьте сахар.

А вот теперь можно и грушами заняться. Вымойте их, хорошо обсушите (нужна ли вам в джеме вода? очевидно, что нет) и очистите от кожуры. Затем нарежьте небольшими ломтиками или произвольно, выложите кусочки груш в посуду для варки джема, перемешайте с лимоном и сахаром. Лимон очень сочный, да и груши тоже. Так что сока будет достаточно — можно сразу варить.

Поставьте емкость с грушами и лимоном на небольшой огонь. Перемешивая, доведите до кипения. Теперь самое важное: нужно терпеливо и трудолюбиво разварить кусочки груш почти в кашу. Будет не очень приятно стоять возле плиты и помешивать кипящий джем, но делать это надо. Заготовка капризная, предупреждаю сразу. Варить до нужной консистенции придется около часа.

Как только кусочки груш явственно станут расползаться, можно отключить огонь и оставить будущий джем на некоторое время. Скажем, часа на 3-4. Можно и на более длительный срок. Ничего с ним не случится, только не накрывайте крышкой, чтобы не скапливался конденсат.

Перед второй — заключительной — варкой обработайте банки. Так как в заготовке достаточно сахара и варится она долго, то и хранится должна хорошо. Поэтому банки стерилизовать не нужно, просто вымойте горячей водой, а затем ошпарьте кипятком вместе с крышками.

Вторая варка еще более ответственная. Интенсивно перемешайте содержимое кастрюли. Варите массу из кусочков груш с лимоном, постоянно помешивая. Если вы все правильно делаете, не добавляли воду, всыпали перед варкой достаточно сахара и на совесть потрудились с первым этапом варки, джем должен становиться густым на глазах. А благодаря лимону он сохраняет свой красивый цвет и не темнеет.

Как только грушевый джем достигнет нужной густоты (на ваше усмотрение), можете раскладывать его в банки и закатывать. Груши развариваются очень хорошо, так что дополнительное измельчение не требуется. Закатанным банкам дайте постоять хотя бы месяц, чтобы заготовка окончательно загустела.

Автор: Ангелина Красота

Обращаем ваше внимание, что рецепт приготовления грушевого джема с лимоном является интеллектуальной собственностью сайта pomoshnica.info. Его использование на других сайтах, в блогах, онлайн дневниках и печатных изданиях категорически запрещено и будет рассматриваться как грубое нарушение авторских прав.

Рекомендую также приготовить:

грушевый компот на зиму

 густое варенье на зиму из груш

настоящее грушевое повидло

Грушевое желе

Грушевое желе — это несложное домашнее варенье, со всем вкусом урожая груш в густом намазываемом желе.

Признаюсь, я все люблю кусочки джема с фруктами. Я хочу видеть эти большие кусочки на тосте, и я люблю комковатое варенье. А вот мои дети… не очень.

Они все о желе. Я начала делать гораздо больше домашних желе. Мой рецепт клубничного джема с низким содержанием сахара почти был заменен на гладкое клубничное желе.

Честно говоря, клубничное желе было настолько чертовски вкусным, что даже я начал превращаться в желеобразное. Я начинаю расширяться, и это домашнее грушевое желе — новейшая инновация!

Сок для грушевого желе

Есть несколько способов получить сок для грушевого желе. Предполагая, что вы для начала работаете с целыми грушами, их можно прессовать в прессе для сидра, как при приготовлении грушевого сидра. Это наиболее эффективный метод, но у немногих людей дома есть большой пресс для сидра (хотя вы можете сделать самодельный пресс для сидра относительно дешево).

Маленькая соковыжималка для дома на столешнице тоже подойдет, хотя большая часть мякоти попадает в готовый сок, и вам, возможно, придется процедить его перед приготовлением грушевого желе.

Самый практичный метод для большинства людей, не требующий специального оборудования, — это просто приготовление ломтиков груш в небольшом количестве воды до тех пор, пока из них не потечет сок.

Этот метод описан в «Книге шаров по хранению дома». На каждую чашку необходимого готового сока добавьте 1 чашку воды и около 14 унций нарезанных груш (примерно 2 средних размера) в кастрюлю.Не удаляйте кожуру и сердцевину, они содержат пектин и отлично подходят для грушевого желе.

Доведите всю кастрюлю до кипения и варите около 30 минут, пока груши не начнут разваливаться. Не размешивайте, иначе получится грушевый соус.

Перелейте все в пакет для желе или дуршлаг, застеленный марлей, и дайте настояться не менее 2 часов (или на ночь). Затем приступайте к рецепту грушевого желе.

Честно говоря, если бы у меня были целые груши, я бы лучше приготовил домашнее грушевое варенье.Я делаю это грушевое желе, когда мои дети открывают много кувшинов с соком и обнаруживают, что они прячутся в задней части холодильника . .. так что сок, купленный в магазине, тоже отлично работает!

Холодильник Pear Jelly

Как и любой рецепт варенья или желе, консервирование не является обязательным. Можно приготовить этот рецепт в холодильнике или морозильной камере.

Просто дайте ему остыть при комнатной температуре и установите, затем поместите банки в холодильник (для немедленного использования) или морозильную камеру (на срок до 6 месяцев).

Если вы замораживаете грушевое желе, обязательно используйте консервные банки с прямыми стенками.

Консервное грушевое желе

Консервирование не является обязательным, но с домашним желе это очень легко. Им нужно всего около 5 минут в консервном банке с водяной баней, чтобы правильно запечатать, и в этот момент они стабильны при хранении в течение длительного времени.

Гарантия на новые крышки для консервных банок составляет 18 месяцев, но на практике они прослужат долгие годы.Конечно, для лучшего качества постарайтесь съесть все в течение года. Хотя продукты могут быть запечатаны и безопасны в течение многих лет, они лучше всего на вкус в первый год после консервирования.

Чтобы консервировать желе из груш, просто заполните консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и закройте их крышками из 2 частей. Поместите банки в консервную баню с водяной баней, которая представляет собой любую глубокую кастрюлю, наполненную кипятком. Кипятите банки 5 минут, затем выключите огонь.

Банки можно снять сразу, но лучше оставить их еще на 5 минут в воде, чтобы они хоть немного остыли.Это помогает предотвратить сифонирование из-за температурного шока, который может случиться, если вынуть их прямо из быстро кипящей воды.

После того, как они вынутся из консервного автомата, дайте им остыть до комнатной температуры, а затем проверьте герметичность. Храните все незапечатанные банки в холодильнике для немедленного использования, а остальные запечатанные банки с грушевым желе в кладовой на потом.

Варианты рецепта грушевого желе

Мой рецепт грушевого желе начинается с грушевого сока и сгущает его универсальным пектином Помоны. Это позволяет мне придать каждой банке максимум грушевого вкуса, не добавляя много сахара.

Обычные рецепты пектина потребуют большого количества сахара для правильного гелеобразования, поэтому я обычно избегаю геля и других пектинов с полным содержанием сахара.

Кроме того, некоторые типы пектина, а именно жидкие саше с пектином, содержат консерванты, такие как бензоат натрия. Если бы я хотел, чтобы это было в моем варенье, я бы не стал делать это сам.

Тем не менее, есть много способов приготовить грушевое желе, и мой способ — не единственный.Я просто так делаю. Вот еще несколько вариантов:

Грушевое желе с Sure-Jell ~ The Ball Book of Home Preserving содержит рецепт «традиционного грушевого желе», приготовленного из 4 чашек грушевого сока, 2 столовых ложки лимонного сока, 5 1/2 чашки сахара и коробки обычных фруктов. пектин (обязательно желе). Все кладут в кастрюлю с вареньем и кипятят 1 минуту, затем снимают с огня и разливают по банкам.

Пряное грушевое желе ~ Этот рецепт начинается с целых груш, приготовленных в воде, с добавлением имбиря, корицы и гвоздики.В готовом грушевом желе используется пектин с низким содержанием сахара и примерно такое же количество сахара, что и я.

Ванильное грушевое желе ~ Груша и ваниль прекрасно сочетаются. Выключив огонь, добавьте очищенные семена одного стручка ванили или одну-две чайные ложки ванильного экстракта. Не добавляйте их на ранней стадии процесса, иначе весь аромат испарится.

Выход: 4 полпинты (банки по 8 унций).

Время подготовки:
5 минут

Время приготовления:
5 минут

Дополнительное время:
5 минут

Общее время:
15 минут

Грушевое желе легко приготовить в домашних условиях, начиная с грушевого сока или целых груш.

Состав

• 4 чашки грушевого сока (см. Примечание)
• 2 ст. Лимонный сок (по желанию, но вкусно)
• 2 чашки сахара
• 3 ч. л. пектина Помоны
• 3 чайные ложки кальциевой воды (с пектином)
• (Если вместо этого используется Sure Jell, см. Примечания к рецепту)

Инструкции

1. Доведите до кипения грушевый сок, лимонный сок и кальциевую воду в кастрюле для варенья.
2. Смешайте сухой пектин pomonas с сахаром и равномерно распределите, чтобы предотвратить комкование.
3. Вылейте смесь сахара и пектина в кипящий сок.
4. Прокипятить 2-3 минуты, постоянно помешивая, затем снять с огня.
5. Разлейте по подготовленным банкам, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма.
6. Хранить в холодильнике для немедленного использования или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут.
7. Извлеките из консервного автомата и дайте банкам остыть на прилавке перед проверкой герметичности и хранением.

Банкноты

Для приготовления грушевого сока ~ Если вы начинаете с целых груш, сначала превратите их в грушевый сок с помощью соковыжималки или пресса. Как вариант, воспользуйтесь методом, описанным в «Книге шаров по сохранению дома». На каждую чашку необходимого готового сока добавьте 1 чашку воды и около 14 унций нарезанных груш (примерно 2 средних размера) в кастрюлю. Не удаляйте кожуру и сердцевину, они содержат пектин и отлично подходят для грушевого желе. (Для этого рецепта вам понадобится 3,5 фунта груш или около 8-9 фруктов среднего размера.)

Доведите всю кастрюлю до кипения и тушите около 30 минут, пока груши не начнут разваливаться. Не перемешивайте, иначе получится грушевый соус.

Перелейте все в пакет для желе или дуршлаг с марлей и дайте настояться не менее 2 часов (или на ночь). Затем приступайте к рецепту грушевого желе.

Пектин Помоны ~ Этот пектин состоит из двух частей: сухого порошкообразного пектина и кальция, растворяемого в воде. Кальций активирует пектин даже при низком содержании сахара, а это означает, что вам не нужно добавлять почти столько же сахара, как если бы вы использовали Sure-Jell. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить кальциевую воду, а затем добавьте ее с соком. Смешайте порошкообразный пектин с сахаром, чтобы он равномерно распределился и не комковался.

Для Sure-Jell ~ При использовании твердого желе рецепт не будет работать с меньшим количеством сахара. Для получения желе из груши добавьте 5 1/2 стакана сахара на каждые 4 стакана грушевого сока.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Другие способы консервирования груш и яблок

Ищете другие способы сохранения осенних продуктов? В большинстве рецептов груши и яблоки могут быть взаимозаменяемыми, поэтому попробуйте их с одним:

Связанные

Рецепт грушевого желе — легкое домашнее желе

Делиться — значит позаботиться!

Грушевое желе было идеальным способом израсходовать остатки груш, которые медленно созревали в мешке у моей задней двери. У нас было много груш, и вы можете съесть только их. После того, как я раздал их много и приготовил кусочки груши горгонзола, несколько кексов и много салатов, у меня все еще было много груш. Это желе израсходовало их все. И это хорошо, потому что, когда они все созреют сразу, мы просто не сможем их все съесть.

Приготовление желе против варенья

Я приготовил много варенья, но всегда колебался, чтобы сделать желе, потому что это казалось сложным. Что с необходимостью сначала извлечь сок из фруктов.Первый раз, когда я решила заняться приготовлением желе, была Grape Jelly из нашего собственного винограда. Оказывается, в приготовлении желе нет ничего сложного. Однако есть немного пассивного времени, пока вы ждете, пока сок вытянется. А пассивное время означает, что вы можете заниматься другими делами. (или нет).

При приготовлении желе вы используете целые фрукты, кожуру и все остальное, потому что кожица содержит много пектина фрукта. Таким образом, когда дело доходит до очистки от кожуры, удаления сердцевины и измельчения, требуется немного меньше усилий, чем при варке варенья.

Если вы хотите приготовить желе, в Альманахе старого фермера есть полезная информация и советы. Как приготовить желе. Этот рецепт взят из полной книги Бернардинцев по домашнему консервированию, в которой содержится более 400 рецептов.

Это желе не только для тостов

Мне нравятся украшенные драгоценностями маленькие баночки с желе, аккуратно выстроенные в кладовую. И еще они делают отличные домашние подарки. Это грушевое желе можно не только тосты, но и глазурь для мяса или птицы. Из него также получается отличный соус для окунания в азиатском стиле, если его смешать с соевым соусом и рисовым уксусом.Перемешайте его вместе с небольшим количеством бальзамического уксуса в зимних тыквах перед жаркой. Его тоже можно добавить в простой йогурт или горячую овсянку.

• Вымойте груши и удалите соцветия и концы стеблей, но не очищайте их от сердцевины и кожуры.

• Разрежьте груши на четвертинки и поместите в большую глубокую кастрюлю из нержавеющей стали.

• Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть фрукты, примерно 1 стакан на каждый фунт груш

• Доведите до кипения на сильном огне, периодически помешивая, затем убавьте огонь, накройте крышкой и осторожно варите, пока груши не станут мягкими, примерно 30 минут, время от времени затирание картофельным пюре

• Перелейте в смоченный пакет для желе, установленный над глубокой миской, или в сито, выложенное несколькими слоями влажной марли.

• Дать стечь минимум 2 часа.

• Не надавливайте и не сжимайте фрукт, так как это помутнет желе.

• У вас должно получиться 5 чашек грушевого сока.

• Смешайте собранный грушевый сок и сахар в большой, глубокой кастрюле из нержавеющей стали.

• Доведите до полного кипения на сильном огне

• Добавьте жидкий пектин и продолжайте кипятить, постоянно помешивая, в течение одной минуты

• Снимите пену и переложите в банки с горячей стерилизацией

• Протрите края банок, закройте крышки и завинчивающиеся ленты.

• Обработайте в консервном банке с кипящей водой в течение 10 минут

• Извлеките из консервного автомата и дайте ему остыть, прежде чем убедиться, что банки закрыты и хранятся.

Время приготовления включает два часа пассивного времени, пока сок извлекается. Если вы не выпили полных пяти чашек сока, залейте кипятком фрукты в пакетике для желе или сите, чтобы компенсировать разницу. Вы можете определить, запечатаны ли ваши банки, нажав пальцем на центр крышки. Если он отскочит, банка не запечатана. Обработайте открытые банки повторно или поставьте в холодильник и используйте их в течение месяца. Перед повторной обработкой банки, которая не запечатана, проверьте следующее: Есть ли трещина или вмятина на ободке банки? Если это так, вам нужно будет перенести содержимое в новую банку.Крышка новая и не деформированная? Правильно ли отцентрирована крышка на банке? Был ли чистый край кувшина? [eafl name = «250 мл Mason Jars» text = «Партнерский HTML-код ‘250 мл Mason Jars’»] [eafl name = «Набор инструментов для консервирования» text = «Партнерский HTML-код« Набор инструментов для консервирования »] [eafl name = «Canning labels» text = «Партнерский HTML-код ‘Консервные этикетки'»] [eafl name = «Stock Pot» text = «Партнерский HTML-код ‘Stock Pot'»] [eafl name = «Canning Rack» text = «Партнерский HTML-код «Консервная стойка»]

Порция: 2 г | Калории: 63 ккал | Углеводы: 15 г | Калий: 28 мг | Сахар: 14 г | Витамин А: 10 МЕ | Витамин С: 1. 2 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 0,1 мг

Лимонно-грушевое желе (для консервирования или замораживания) — Farm Fresh For Life — Real Food for Health & Wellness

У меня проблемы с грушами.

А-Подол.

Они твердые.

Они как песок едят.

Они созреют ВСЕГДА.

Их нужно охладить, затем довести до комнатной температуры и на несколько недель запихнуть в бумажный мешок. И если вы правильно держите язык, они могут созреть….или они могут просто сгнить.

Груши — это боль

Если бы кто-то не дал мне прав на их грушевое дерево, я бы ни за что не стал мириться с грушами и их нуждами в уходе.

В дополнение к своей неспособности созревать на деревьях, как и любой другой фрукт на планете, однажды созревшие груши оказываются слишком сладкими. Добавьте 7 1/2 стакана сахара к уже слишком сладкому фрукту, и у вас будет зубная боль в виде желе.

Пряный грушевый кисель похож на веселящий газ.

Вы понимаете, о чем я говорю?

Помните, когда вы пошли к дантисту, чтобы вырезать зубы мудрости, и они накинули вам резиновую маску на лицо? К маске была прикреплена трубка. Сначала пахло запаской. Но когда внезапно был выпущен «веселящий газ», вы вдыхали чистую конфету.

Веселящий газ — это Спленда в виде воздуха.

А грушевое желе — веселящий газ, который можно намазывать на тосты.

Не волнуйтесь — у меня есть решение проблемы с пряными фруктозными грушами.

Прежде чем вы сомневаетесь, позвольте мне сказать вам, что это желе появилось после долгих испытаний и экспериментов.

Во многих рецептах консервирования в инструкциях указаны «вариации рецептов», которыми можно безопасно манипулировать, чтобы придать вкусу варенье без ущерба для безопасности продукта.

Никакого ботулизма

После того, как мы попробовали корицу, лайм и лимон, мы получили окончательно украшенный грушевый желе, и это ЛИМОН.

Это пара, созданная на небесах.

О, так хорошо.

Лимон прекрасно режет сладость, не делая желе горьким или кислым.

И изюминка!

Обожаю цедру лимона!

Когда я был ребенком, лимонные батончики были одним из моих любимых праздничных угощений. Сладко-терпкое сочетание и чудесная изюминка. В то время я этого не знал, но мне очень понравилась цедра лимона.

В этом желе есть все, что вам нравится в лимонных батончиках, и вы можете намазать им бисквит.

Обзор производства желе

1. Сделайте сок (вы также можете начать с купленного в магазине сока)
2. Сделайте желе
3. Процесс в консервной бане с водяной баней

Это все, ребята.

Для приготовления сока:

Груши вымыть, срезать стебли и кончики. Разрезать на четвертинки и положить в кастрюлю. Не беспокойтесь о семенах, сердцевинах или кожуре, мы будем процеживать сок. В кожуре содержится большая часть пектина, и она сделает желе лучше.

Добавьте воды, чтобы покрыть груши. Доведите до кипения на плите.

Пока груши варятся, снимите цедру с лимонов (затем отложите).

Разрежьте их пополам и добавьте сок. Добавьте к грушам лимонный сок.

Доведите до кипения и разомните картофелемялкой. Продолжайте варить и месить, пока все груши не станут мягкими (около 30 минут).

Используйте несколько слоев марли, ситечко для молока или кухонное полотенце, чтобы процедить грушевый сок.

Официальные инструкции в Ball Blue Book рекомендуют дать соку стечь в течение 2 часов. В нем также говорится, что вы не должны сжимать или надавливать на фрукт, пока он процеживается, потому что это сделает мутное желе.

Я нарушил правила. Я сжал его и дал ему повиснуть всего 30 минут. Было 9 вечера, и я устал.

И желе у меня получилось отличным.

Для приготовления желе:

Откройте 2 упаковки жидкого фруктового пектина (порошок не подойдет). Пока готовите желе, держите пектин вертикально в небольших баночках.

Налейте в кастрюлю 5 чашек грушевого сока.

Добавьте сахар (то есть 7 1/2 стакана) в сок в кастрюле. Добавьте цедру лимона. Довести до кипения.

После закипания добавить жидкий пектин. Снова доведите до полного кипения. Варить 1 минуту (не больше).

Вы можете заморозить или обработать этот кисель в банках на водяной бане.

Кому:

Снимите кисель с огня.Разлейте горячее желе в горячие стерилизованные банки. Отрегулируйте крышки и кольца, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

Обработать 10 минут на водяной бане. Установить, чтобы остыть.

Оставить в покое 24 часа. Проверьте крышки на герметичность. Если в центре появятся крышки, переместите их в холодильник и используйте в первую очередь.

Это так здорово!

XO,

Канди

  Заявление об ограничении ответственности: Всегда следуйте инструкциям, относящимся к вашему оборудованию и высоте для консервирования. Утилизируйте любые домашние консервы, которые имеют признаки порчи, которые могут включать: выпуклые крышки, протечки, коррозию, мутные, кашицеобразные, заплесневелые продукты или неприятный запах.