Домашняя утварь это: Страница не найдена — Газета «Наше время»

Домашняя утварь это: Страница не найдена — Газета «Наше время»

УТВАРЬ ДОМАШНЯЯ — это 📕 что такое УТВАРЬ ДОМАШНЯЯ

— это совокупность предметов домашнего обихода, включающая кухонную и столовую посуду, приспособления для хранения и переноса вещей и продуктов питания и т. д. Утварь домашняя тесно связана с такими подсистемами материальной культуры, как мебель и орудия труда. Состав и особенности у твари домашней зависят от природно-климатических условий, от образа жизни населения, специфики его хозяйственных занятий, наличия того или иного сырья. Так, например, для скотоводов-кочевников характерна утварь из кожи, дерева и других прочных материалов, хорошо приспособленная для употребления в пути; глиняная посуда у них не распространена. Для оседлых земледельцев лесной зоны характерна утварь из глины, дерева, соломы, металлов. У охотников и рыболовов Дальнего Востока преобладает утварь из кожи — сумки из шкур морских животных, встречается также утварь, плетенная из травы (например, мешки для переноски детей), деревянные долбленые сосуды.

Материал, техника изготовления, форма и функциональное назначение предмета взаимообусловлены. Так, например, у народов Европы глиняная посуда использовалась в основном при варке и подаче пищи на стол, а утварь из дерева — главным образом для хранения и переноски продуктов.

До ХХ в. у тварь домашняя отличалась значительной консервативностью и сохраняла местные особенности на протяжении длительного времени. Это делает ее ценным источником для этногенетических разысканий. Форма глиняных изделий и их декоративные детали служат одним из важнейших показателей археологических культур. Изменение форм у твари домашней в историческом процессе связано с постоянной дифференциацией, переходом от полифункциональности к специализации. Степень своеобразия у твари домашней зависит от места и характера ее производства (домашнее, в местном ремесленном центре, промышленное). На современном этапе широкое распространение промышленных товаров приводит к вытеснению местной утвари, утрате ее этнической специфики.

Ритуальные действия и представления, связанные с основными типами у твари домашней, имеют много общего у разных народов. Так, например, металлические предметы служили для обороны от нечистой силы, битье посуды знаменовало собой переломные моменты в жизни человека и в ходе календарного года, печная утварь использовалась в обрядах отгона града, квашня представлялась местом зарождения новой жизни, просеивание через решето ассоциировалось с дождем.

Использование посуды, изготовленной из материалов, содержащих вредные для здоровья вещества (например , глиняные горшки  с глазурью, содержащий свинец; медная посуда и пр.), приводило к нарушениям здоровья и даже смерти.

Формы хозяйственных сооружений, домашняя и культовая утварь

Преобладающим типом населенного пункта у древних якутов являлся так называемый ыал, состоящий из нескольких рядом расположенных юрт. Наибольшей оживленностью и многолюдностью отличались летники (сайылык), составляющие из 5-10 и более юрт.

Подобно своим далеким степным предкам эпох бронзы, раннего железа и средневековья, древние верхневилюйцы также имели зимние и летние поселения. Из них наиболее капитальными были зимники (кыстык). Более легкими были хозяйственные сооружения летников.

Зимнее жилище – балаган представляло собой довольно сложное архитектурное сооружение с выходом на восток, по форме напоминающее усеченную четырехгранную пирамиду. Летом стены балаганов обмазывались слоем глины, зимой – коровьим навозом.

В северо-восточном углу балагана находился глиняный камин – камелёк. Зимой эта неэкономичная печь беспрерывно топилась большую часть сутки.

Перед каждым балаганом стоял вкопанный в землю деревянный столб-коновязь – сэргэ. Его размеры и украшения должны были соответствовать материальному положению хозяина.

Летние жилища отличались разнообразием. Наряду с обычным балаганом, существовали легкие переносные берестяные жилища – урасы. Покрытием таких ураса служила береста, нередко орнаментированная.

Бесскотные рыболовы, известные в преданиях как «буор балыксыттар», летом сооружали для себя временные жилища – холомо. Каркасом для него служили прислоненные верхушками к друг другу деревянные жерди, поверх которых накладывался дерн.

Во время сеноуборки быстро сооружались временные жилища – шалаши, покрытые травой.

Для приема и хранения большого разнообразия пищи якуты располагали набором посуды из разного материала.

Большое число сосудов для хранения молочных продуктов – ведра, чабычахи и туески, миски, кружки и другие сшивались из бересты. С поразительным умением в выделке предметов утилитарного назначения тогда использовали разные породы деревьев – лиственницу, березу, сосну и ель. В якутских захоронениях XVIII века деревянная посуда является одной из массовых находок.

Из довольно большого разнообразия этих изделий совершенно обособленное место принадлежит якутским деревянным кубкам для питья кумыса – чоронам. Из них изяществом форм и богатством орнаментации отличаются два типа. Первый из них представлен кубковидным сосудом на коническом поддоне. О том, что такая посуда не могда иметь тогда утилитарного назначения, говорит её неустойчивость. Более устойчивую форму имел другой тип кумысных сосудов, опирающийся на трех ножках, оформленных в виде лошадиных копыт.

Существовала и другая разновидность сосудов для питья кумыса – матаарчах. Они имели бочонковидную форму и миниатюрные размеры.

Изящно орнаментировалась и другая кумысная утварь: рукоятки черпаков, мутовка и вставка для неё – көңкөлөй.

Из дерева также вырезались многочисленные чашевидные сосуды разных размеров, часть которых служила личной посудой. Из того же материала изготовлялись наиболее необходимые кухонные атрибуты – черпаки (хамыйах) и ложки.

Население XVII – XVIII веков располагало и железными клепаными котлами, встречающимися преимущественно в мужских могилах. Это говорит об их основном походном назначении. Но в погребениях этого времени чаще встречаются медные котлы, которые из-за сравнительной легкости, долговечности службы и способности к заклепке, тогда очень ценились.

Для хранения молочных продуктов и варки пищи использовалась небрежно формованная посуда.

Невысокое качество глиняных сосудов объясняется, по-видимому, широким распространением в это время металлической, кожаной, деревянной и берестяной посуды.

Домашняя деревянная утварь утварь

Котел, сохранность полная, материал -медь

Кошелек, сохранность неполная, вид сзади

Кошелек, сохранность неполная, вид спереди

Суоруна, сохранность неполная, материал — дерево

Чороон, сохранность полная, материал — дерево

Чороон, сохранность неполная, материал — дерево

Швейная машинка, сохранность неполная

Швейная машинка, сохранность неполная

Кытыйа, сохранность полная, материал — кап

Кытыйа, сохранность полная, материал — кап, вид сверху

Кытыйа, сохранность полная, материал — кап

Чаша, сохранность полная, материал — кап

Чаша, сохранность полная, материал — кап

Чаша, сохранность неполная, материал — кап

Деревянная утварь, сохранность полная

Черпак для снятия сливок, сохранность неполная

Сосуд для питья, сохранность неполная

Чороон на трех ножках, сохранность полная

Чороон на трех ножках, сохранность полная

Ковш, сохранность неполная, год поступления 1973

Чороон, сохранность полная

Берестяное ведерко, сохранность неполная, материал — береста

Берестяное ведерко, сохранность неполная, материал — береста

Берестяное ведерко, сохранность неполная, материал — береста

Берестяное ведерко, сохранность неполная, материал — береста, вид сверху

Берестяное ведерко, сохранность неполная, материал — береста

Коробка для хранения мелких вещей, сохранность неполная, материал -береста

Коробка для хранения мелких вещей, сохранность неполная, материал -береста

Коробка для хранения мелких вещей , сохранность неполная, материал -береста

Табакерка, сохранность неполная

Берестяное ведро, сохранность неполная, материал -береста

Берестяной сосуд, сохранность неполная, материал -береста

Берестяное ведерко,сохранность неполная, материал -береста

Берестяное ведерко, сохранность неполная, материал -береста

Берестяное ведерко, сохранность неполная, материал -береста

Туеска, сохранность полная, материал — береста

Туеска, сохранность неполная, материал — береста

Туеска, сохранность неполная, материал — береста

Туеска, сохранность неполная, материал — береста

Берестяной сосуд, сохранность неполная, материал — береста

Берестяной сосуд, сохранность неполная, материал — береста

Берестяной сосуд, сохранность неполная, материал — береста

Берестяной сосуд, сохранность неполная, материал — береста

Берестяное ведро, сохранность неполная, материал — береста

Берестяной сосуд, сохранность неполная, материал — береста

Чороон, сохранность полная, материал — береза

Домашняя утварь, сохранность неполная, материал — кап

домашняя утварь, сохранность неполная,

Чороон на трех ножках, сохранность полная

Чороон атахтара

Чороон (Тойон Айах), сохранность неполная, материал — кап, чороон принадлежал Потапову Г. Е.

Чороон (Тойон Айах), сохранность неполная, материал — кап, чороон принадлежал Потапову Г. Е. деталь

Чороон (Тойон Айах), сохранность неполная, материал — кап, чороон принадлежал Потапову Г. Е. деталь

Реконструкция балагана

Якутский балаган

Реконструкция балагана

Кыалык хаппаҕа (мешочек для огнива), 19 век, сохранность полная, материал — кожа

Дьабака бэргэhэ (деталь), сохранность неполная, материал — ткань (вид сзади)

Дьабака бэргэhэ (деталь), сохранность неполная, материал — ткань (вид спереди)

Кычым, 19 век, сохранность неполная, материал — ткань, дата поступления 1972

ДОМАШНЯЯ УТВАРЬ.

Варвары. Древние германцы. Быт, Религия, Культура

ДОМАШНЯЯ УТВАРЬ

Домашнюю посуду и принадлежности для готовки и хранения еды делали из керамики, бронзы, железа и (не забудем) из дерева. Дерево обычно сохраняется только во влажной почве терпов и низко лежащих поселений, однако огромное разнообразие известных нам деревянных сосудов — ведра, тарелки, блюда, подносы — говорит о том, каким важным материалом в германском доме было дерево. Бронзовые ведра, кубки, сита и сковородки (ра1егае) в огромных количествах импортировали в Германию из римских провинций. Их часто находят в погребениях, особенно в северной Германии и в Дании.

Изящные серебряные сосуды также пересекали границы — как добыча, как товар, как дипломатические подарки германским вождям. Ими пользовались на пирах самые богатые воины, и, наконец, они служили украшением погребального обряда. Если, как уверяет нас Тацит, для германцев серебряные сосуды были не более привлекательны, чем глиняные, то стоит удивиться тому, сколько серебряных предметов обнаружено в Германии и что в числе этих предметов — едва ли не наиболее красивые и искусно сработанные вещи того времени. В 1868 г. в Хильдесхайме близ Ганновера обнаружен огромный клад серебряной посуды — более 70 предметов. Может быть, это были трофеи разбойничьего набега (или набегов) на римские крепости или города, которые позднее были захоронены для надежности сбережения, однако другие серебряные предметы были найдены в богатых погребениях и, очевидно, были положены туда как драгоценные вещи, приличествующие рангу вождя. Эта «серебряная река» иссякла еще задолго до конца римского железного века, однако импорт изящных бронзовых сосудов продолжался в ограничен- ном масштабе во время всей эпохи Великого переселения народов. Некоторые из этих предметов пришли из далеких стран Восточного Средиземноморья и даже из Египта.

Изготовление керамики для домашнего употребления в большей части Германии было местным ремеслом. Большую часть керамики делали вручную крестьянские женщины. Изготовление простых сосудов ручной работы требует не так много умения и скромной подготовки. Основой может послужить любая глина достаточно однородного состава, и, после того как сосуду придана желаемая форма, достаточно сильного огня домашнего очага, чтобы придать ему достаточно прочный обжиг. Форма и орнамент сосудов могли сильно различаться даже в пределах одного региона. Для украшения сосуда гончары римского железного века использовали несколько простых приемов: гребенчатый орнамент, наколотые узоры или штампы, которые наносились отдельными секторами; прокатывание диском, надавливание пальцами, меандр и шеврон, а иногда и налепной орнамент. Как и во многих других отношениях, здесь очевидно влияние латенских[5] кельтов, — как в форме сосудов, так и в их украшении. Особенно это справедливо для западной и центральной Германии, а также Дании. Образцом служили и импортные римские сосуды, как металлические, так и керамические. Подавляющее большинство известной нам керамики этого и более позднего периода, было обнаружено не в поселениях, а на кладбищах, и мы не должны думать, что использование декорированной посуды было обычным делом. Во многих областях керамика для погребений, очевидно, изготавливалась специально. Домашняя посуда, обнаруженная в поселениях, зачастую гораздо проще по форме и ничем не украшена.

Начиная с позднеримского периода в ряде областей все больше и больше стали использовать штамп. Самые изящные из таких штампованных изделий позднеримского периода и эпохи Великого переселения народов — это сосуды, обнаруженные на балтийских островах Готланд и Борнхольм. Однако еще более известны сосуды со штампованным орнаментом, зачастую в сочетании с круглыми налепами, которые находят в области нижней Эльбы и Везера, на территории обитания саксов. Именно сравнив такие сосуды из Стаде на нижней Эльбе с другими, обнаруженными в Восточной Англии, Д.М. Кембл в 1855 г. впервые показал, что существуют археологические данные о переселении англосаксов из области Эльбы в восточную Британию.

В других регионах употреблялись другие виды орнамента. Например, в Ангельне англы наносили на штампованный узор желобки и ямки. Еще дальше к востоку предпочитали нарезные шевроны и полукружия. Франки и аламанны часто использовали штамп и орнамент, наносившийся с помощью диска, однако у них штампы были обычно гораздо меньше, чем у саксов, и применялись менее обильно. На формы франкских сосудов начиная с IV в. оказала огромное влияние позднеримская индустрия керамики в северной Галлии и Рейнской области, однако в то же время франки принесли с собой в римские провинции и множество собственных форм. Характерны глубокие килевидные сосуды со штамповкой на верхней части тулова, высокие фляжки или бутылки и мелкие тарелки или подносы.

В эпоху римского железного века германцы (и не только в регионах близ римских границ) иногда пользовались для изготовления керамики гончарным кругом. Однако посуда, изготовленная на гончарном круге, в большинстве областей играла второстепенную роль по отношению к изделиям местных ремесленников и тех, кто занимался домашним трудом. В германской керамике зачастую заметно римское влияние, особенно в форме сосудов. В первую очередь это происходило потому, что в «свободную Германию» импортировалось значительное количество высококачественной римской керамики, особенно во II и в III вв. Кроме того, германские гончары копировали в глине формы импортных металлических и стеклянных сосудов. После расселения варваров в пределах римских провинций в конце IV и в V в. германские традиции керамики во многих местах сильно изменились благодаря контакту со все еще живой традицией римской индустрии. Прежде всего это произошло с франками, которые расселились в Рейнской области и в северной Галлии. Здесь они столкнулись с галло-римскими фабриками и мастерскими, которые производили огромное количество домашней посуды. Новые хозяева сохранили технику производства, и новый штампованный орнамент на сосудах отражает новый порядок вещей, а сами формы сосудов восходят к римским образцам.

В ранний период стеклянные чарки, кубки и чаши импортировали в свободную Германию с прирейнских фабрик; обычно их находят среди погребального инвентаря богатых варваров. Под франкским господством в V–VI вв. эти фабрики продолжали производить хорошее стекло, особенно чарки и кубки. Зачастую у этих сосудов было закругленное донышко, и, следовательно, они не могли стоять на столе. Музейные хранители решают эту проблему, ставя их на проволочные подставки, однако франкам приходилось либо держать кубок в руках между отдельными глотками, либо выпивать его одним махом. Другим популярным у германцев типом стеклянного сосуда был рог для питья — для нас самый германский из всех сосудов. Уже с I в. н. э. римские ремесленники производили такие стеклянные рога и экспортировали их в варварские земли, где они использовались наряду с настоящими рогами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Введение | Интерьер дома и хозяйственная утварь | Музейные коллекции

Традиционный быт северного крестьянина складывался на протяжении веков, приспосабливаясь к суровым условиям жизни.

Основой хозяйственной жизни крестьян служило дерево. Из него возводили дома и храмы, строили большегрузные корабли и подвижные лодки. Домашняя утварь, мебель, орудия ремесла и земледелия – везде был необходим этот легкий в обработке, имеющийся всегда под рукой материал. Древнее мастерство выработало свой стиль, в котором прочно связано внимание к свойствам материала, обостренное чувство формы, уважительное отношение к орнаменту, исполненному глубокого смысла.

В коллекции музея–заповедника «Кижи» хранятся самые разные образцы резных изделий. Иногда это – увиденная в ветке или корне нужная в хозяйстве вещь. Иногда – пышная резьба, украшающая поверхность обычных предметов: блоков ткацких станов, прялок, мебели.

В прошлом веке в крестьянской среде широко распространилась мода на расписные деревянные изделия. На дверцах шкафов, на прялках и сундуках расцвели цветущие ветви со сказочными птицами и львами. Узоры сулили счастье и несли поучение владельцам. На одном из поставцов, хранящихся в фондах музея, сюжетная роспись представляет народное толкование библейского сюжета о грехопадении.

Одно из самых древних умений – плетение из коры деревьев, корней и ветвей. Из бересты могли делать и посуду, и обувь, и веревки. Берестяные веревки, легкие, прочные, не гниющие в воде, выставлялись на императорских выставках в столицах. К нашему времени они не сохранились, однако в коллекции музея представлены корзины разной формы и назначения, заплечные сумки–кошели, ларцы, люльки, бутыли и бочки для хранения зерна, детские игрушки и рыболовные снасти.

Крестьянское хозяйство невозможно представить без топора, ножа, косы, – т.е. того, что производила деревенская кузница. Редкая деревня не имела кузницы. На территории Карелии, богатой «болотной» рудой, искусство обработки металла совершенствовалось на протяжении веков. Изделия кузнецов расходились не только в своей округе, но были широко известны и за ее пределами. Чугунные горшки, медные рукомойники служили долго и были признаком достатка семьи. В фондах музея–заповедника «Кижи» хранятся разнообразные примеры кузнечного искусства местных мастеров.

Во многих деревнях из местной глины делали удобную жаропрочную посуду – горшки, латки, масленки… Особенно ценились гончарные изделия из Андомы, Каргополя. Знающая хозяйка выбирала черные, неказистые на вид, но поразительно прочные горшки, обжигаемые в Пудожском уезде.

Исконно женским занятием была обработка волокнистых материалов, изготовление одежды, бытового текстиля и праздничного льняного убранства избы. В фондах музея хранится около 2000 предметов, свидетельствующих о мастерстве прядильщиц, ткачих, вышивальщиц. Среди них – отдельные элементы и полные комплексы повседневной и праздничной, зимней и летней одежды, головных уборов и украшений карел, вепсов, русских. Использование старинных приемов и древних орнаментов говорит о высокой традиционности женских ремесел, бытующих на территории Карелии.

Владение ремеслами позволило многим крестьянам не только обеспечивать нужды своего хозяйства, но и зарабатывать мастерством немалые средства. После летних крестьянских работ, на зимнее время сколачивались плотницкие артели, известные не только в Олонецкой губернии, но и в других местах России, в том числе – и в столичных городах. Столяры, сапожники, кузнецы уходили на заработки в Санкт–Петербург и Москву. В столицы отправляли на обучение ремеслу и своих детей. Возвращались оттуда с заработком и предметами городского быта. Этими предметами гордились, выставляли их на показ. В фондах музея хранится немало городских вещей, прижившихся в крестьянском доме и ставших его неотъемлемой частью – часы, зеркала, фарфоровая, фаянсовая посуда, украшения.

Русская глиняная утварь — Домашняя утварь

Посуда или, как ее раньше называли, утварь служила русскому народу не только как емкость для хранения и приготовления пищи, но и была отражением богатой и многообразной культуры русского народа.

Каждый предмет посуды существенно отличался от другого по материалу и способу изготовления, не смотря не то, что русской материальной культуре, в целом, свойственна общность черт. Каждый элемент утвари имел свое название, сохраняющее лексику той или иной этнографической группы русских, в зависимости от места ее проживания. Оригинальная художественная отделка каждого предмета посуды несла определенный смысл. Она не только давала возможность определить мастера, изготовившего ее, но и указывала на место утвари в быту.

Материалом для изготовления утвари служило дерево, глина, металл, стекло.  Это зависело от способа приготовления блюда — варки, жарки, кипячения, соления, квашения.

За многолетнюю историю русского народа, утварь для дома существенно изменилась: многие виды старинной посуды вышли из употребления, элементы других нашли применение в современной посуде.

Данные археологов свидетельствуют о том, что первые предметы утвари наших предков были самыми простейшими. После распространения пашенного земледелия на юге и севере Древней Руси, развития производительных сил и разделения труда среди населения княжеств восточных славян, появились ремесленники. Были среди них те, которые занимались изготовлением утвари не только для себя, но  и для продажи. Это и гончары (изготавливали глиняные изделия с помощью гончарного круга), и кузнецы (делали кованую утварь), и бондари (занимались изготовлением деревянной посуды) и другие мастера.

После появления в Х-ХШ веках первых русских городов, стали создаваться центры ремесел и торговли, в которых изготавливали и продавали различную посуду.

Самая распространенная утварь Древней Руси — глиняная посуда. В конце IX — начале Х века произошел переход от лепной керамики к гончарной. Глиняной посудой пользовались все славянские народы, ели из нее практически все блюда. Посуда, которая нам известна, почти вся изготавливалась с помощью гончарного круга. Исходя из ее формы, ее можно разделить на три типа: посуда в форме овала, цилиндра или перевернутого усеченного конуса. Овальные горшки служили для варки пищи. Южные и северные славяне готовили пищу в котлах, обогреваемых снизу, но овальный горшок обогревался сбоку.

На территории Новгорода археологи часто находили практически все необходимые для приготовления еды элементы утвари: тарелки (глубокие и мелкие), миски, ложки, плошки, 

кринки, кувшины, чаши, корчаги. На раскопках в Суздале обнаружили много изделий из керамики XI-XIV веков. По материалам раскопок ученые пришли к выводу, что видов домашней утвари в X-XI века было очень много.

Горшки применяли для приготовления пищи в небольших количествах, воду носили и хранили в ведрах, кумганах, корчагах, ендовах, кувшинах, воду для умывания держали в рукомоях и лоханях. Напитки подавали в ендовах, мушормах, ведрах, кувшинах, сулеях, четвертинах, братинах. Пили из кружек, чаш, кубков, корцов, ковшей, достаканов, чарок, овкачей, болванцев.

В середине XVII века в моду вошли сложные глиняные изделия — «ценинные» сосуды. Они были покрыты глазурью и служили для подачи напитков – меда, кваса и браги.

Для замешивания теста на хлеб или пироги использовали горшки яйцевидной или конусовидной формы. Внутри такие горшки были покрыты поливой (цветной глазурью). Названий для данных горшков было множество, даже в пределах только Вологодской губернии. Их называли кринка, опарница, челпан, квашонка, пекарка, ставок, пирожная, корчага, ставка. На Алтае горшки для замеса теста называли колыванка.

У каждой хозяйки обязательно был горшок для приготовления щей. Щи оставляли в печи прямо в горшке, и они упревали, становясь наваристее и вкуснее. Это происходило благодаря специальной форме горшка. Тепло от печи равномерно распределялось по всей посудине и в ней ничего не пригорало. Были в хозяйстве и горшки помельче — для разогрева щей. Но подавали готовую пищу на стол не в горшках, а на большом блюде — глиняном или деревянном. Хозяйки Владимирской губернии имели отдельный горшок для приготовления сладких супов. 

Имелись у хозяек и ухваты (северные и центральные губернии) или рогачи (южные губернии). Эти приспособления изготавливались под форму горшка и помогали ставить или вынимать горшок из печи. Ухват, как и чапельник (сковородник) и кочерга, всегда находились на одном месте — у печи. В XIX веке глиняный горшок сменил чугунок (металлический горшок). Жарили и запекали в плоских сковородах, металлических или гончарных (латках, жаровнях, плошках).

Латками пользовались для того, чтобы тушить мясо. Латка представляла собой плоскую невысокую миску с двумя ручками. В Нижегородской губернии латку называли мясницей, в Вологодской — жаровницей, жаровней, тушонкой. В Ярославской губернии для тушения использовали тушку — округлую миску с ручкой. В Тверской губернии для растапливания сала пользовались растворником — небольшим горшком с трубчатым рыльцем. 

Латки (глиняные сковороды) использовали для жарки рыбы и овощей. Латки на Кубани называли чапликами.

Кашники (маленькие горшочки из глины) служили для приготовления, разогрева и подачи на стол каши. В Нижегородской губернии кашники называли еще кубанами, по форме они были похожи на репку. В Вологодской губернии их называли накровками, плошками и по форме они были более круглыми.

Глиняная утварь для холодца и заливной рыбы была очень разнообразна — округлой, треугольной, квадратной формы. Такую посуду украшали рисунками сбоку и по дну, покрывали цветной глазурью.

В период сенокоса актуальна была посуда, позволяющая долго хранить тепло пищи. Например, для каши и щей использовали сдвоенные горшки в форме шара, с ручкой посередине. Их называли двоешками в Витебской и Смоленской губернии, двойничками — в Московской, шанками — в Ярославской. Кашу носили в яйцевидном горшке с ручкой, который называли полевик. Таких горшков на севере не делали.

Для хранения растительного масла использовали елейники или кубышки (небольшие кувшины), которые имели форму шара или яйца. У кувшина была ручка и носик (рыльце). 

Носик и горлышко кувшина закрывались пробками из дерева. В Вологодской губернии такие кувшины носили названия рыльничек, носник, кубышка, разливчик, рученька, рыльник. В Калужской губернии для хранения масла использовали бочонок — сосуд цилиндрической формы из белой глины. Он был широкий в центре и сужался к верху. Кумганы — кувшины яйцевидной формы, с ручкой и узким горлышком, которое соединялось с рыльцем пластичной перегородкой, использовали для хранения масла из семян льна в Новгородской губернии. В Московской губернии в подобных кувшинах хранили патоку.

Для хранения молока и кисломолочных продуктов использовали специальную посуду. Корову доили в дойник (подоенка, подойник) из дерева, у которого имелся выдолбленный носик из осины. Иногда его выдалбливали из цельного куска дерева, но к концу XIX века чаще стали делать бондарные дойники. Использовали и маленькие дойники из глины, с горизонтальной ручкой и высоким коротким рыльцем-втулкой (Пермская, Московская, Вологодская губернии). В Нижегородской губернии доили молоко и в цилиндрическое глиняное ведерко с крышкой. В Новгородской губернии использовали сосуд с очень широким горлом и рыльцем — носак.

В Нижегородской губернии процеживали молоко в глиняные кринки через кусок холста, вставленный в деревянную воронку. Кипятили молоко в черпаке — маленьком цилиндрическом сосуде с ручкой и сливом.  В Новгородской губернии для сливок использовали сливочник — округлый сосуд с ручкой и изогнутым горлом. Кринки для хранения молочного в Московской губернии называли банками, в Орловской- кубанями, в Тульской — махотками. Северяне пользовались низкими кринками, южане — высокими.

Сливочное масло готовили сбиванием сметаны мутовкой (или руками) в узких кринках или комошницах. В невысокой миске с небольшим рыльцем топили масло. Эту миску называли топтушка, мазильница, рыльник, тпушка, роговик, масляник, рожонка (рожанка). Масло топили в масленке — горшочке с расширяющимся стенками, с ручкой и сливом. Масленки бывали с крышками и без. Хранили масло в небольших широкогорлых кувшинчиках с ручкой. Емкость для сметаны называли сметанник, носушка, латочка.

Готовое масло хранили в больших бочках для продажи на ярмарках, или держали в маленьких глиняных корчагах или туесах (сосудах с вставным дном цилиндрической формы).

Напитки, которые употребляли каждый день, вроде чая и кваса, пили из кандюшек — глиняных цилиндрических кружек. Были и деревянные кружки для кваса, их украшали фигурками коней, знаками, изображающими солнце. Корцы (большие ковши с длинной ручкой, выдолбленные из дерева) служили для зачерпывания питьевой воды из бочек, для розлива жидкостей. 

Посудой из стекла до начала ХХ века пользовались совсем мало, зато широко пользовались металлической — медной и чугунной. Кроме того, пользовались стаканами и стопками из цинка.

Процедура чаепития стала распространенной с конца XVIII века, для кипячения воды и заваривания чая использовали чайники из глины и металла. До появления самоваров использовали сбитенники, внешне они похожи на чайники, но с внутренней трубкой для угля и поддувалом. В них варили и сбитень — напиток из меда, шалфея, зверобоя и пряностей. Сбитень продавали прямо на улицах.

Затем появились чайные наборы посуды. Зажиточные семьи использовали фарфоровую посуду, бедные — глиняную. В конце XIX века популярностью пользовался кузнецовский фарфор.

В Нижегородской губернии кофе заваривали в глиняных округлых кофейниках, которые были оснащены подставкой на ножках.

Соль на столе стояла в солонках или солоницах. На Севере пользовались деревянными солонками в форме уточки. Были солонки и в форме стула, с изображением людей и животных. Украшали солонки резьбой. Для дороги и работы иногда плели солонки из бересты. В Смоленской губернии в конце XIX — начале ХХ века начали делать токарные соломки с резьбой. Были в обиходе и солонки из глины, на широкой ножке.

Для особых случаев, например, церковных праздников, в доме каждого крестьянина была специальная посуда. На Спас (6 августа) для освящения ржи, гороха, и яблок в Тверской губернии использовался небольшой кувшин из глины с горлом в виде трубочки. Был у каждой семьи и горшок шаровидной формы с рукояткой, в котором готовили кутью. Во время поста пользовались не той посудой, что в обычные дни.

Многую посуду (корчаги, горшки, кувшины и т.д.) освящали одновременно с пищей — ставили на дне утвари крест в окружности.

Была специальная посуда и для приготовления киселей — кисельницы, латки. Внутри такую посуду красили, делали волнистые края, изображения рыб или раков, круги. Кисель после застывания выкладывался на тарелку вверх узором.

Квас готовили в корчагах из глины или в кадках из дерева. Внизу емкостей имелось отверстие для слива сусла. Во Владимирской губернии квас хранили в кваснике из глины. Этот квасник имел необычную дисковидную форму, благодаря которой он долго оставался холодным. В Московской губернии квас хранили в чернолощеном округлом кувшине с высоким горлом. В Вологодской губернии для хранения кваса использовали рученьки — глиняные сосуды с рыльцем, ручкой и крышкой. В Петербургской губернии квас держали в горшке с широким горлом. К столу квас или брагу подавали в кумганах — красивых шаровидных кувшинах.

Пиво было обязательным праздничным напитком, и для его приготовления в доме был целый набор утвари. Для варки пива использовали: русло (длинное корыто), сливальник (круг из дерева с дырочками для процеживания пива), лопатку для перемешивания сусла, железный или деревянный чан, лейку со сливом, ковши для вычерпывания сусла. Пиво варили не только для небольших семейных праздников, но и для коллективных. Дома его готовили в глиняных корчагах, в общественных пивоварнях — в больших металлических чанах. Готовое пиво хранили в больших сосудах, таких как горлач (Тверская губерния, сосуд из красной глины, с узким горлом), корчага (Московская губерния, чернолощеный сосуд яйцевидной формы с высоким горлом), пивной кувшин (Ярославская губерния, сосуд с расширяющимся стенками, большой ручкой и рыльцем).

Квас хранили в небольшом бочонке из дерева с квадратным отверстием сверху- логуне. В Новгородской губернии медовуху хранили в цилиндрическом сосуде из глины, с широкой центральной частью и узким горлом, которое затыкали красивой пробкой. Мед хранился в глиняных банках, которые называли в Нижегородской губернии ставнями.

Реформы Петра I, проведенные им в XVIII веке, способствовали расслоению общества, что привело к значительным изменениям в быту. Выделился особый класс — дворяне. Они стремились подчеркнуть свое отличие от низов общества, сознательно приобретали дорогую посуду, которая в то время была мерилом богатства владельца.

В то время расширились и экономические связи России с Европой, из-за чего в Россию стали попадать различные предметы роскоши, посуда из стекла, фарфора, фаянса. Появилось много новшеств и под влиянием иностранной кухни, особенно французской. В быт русских людей проникло много новых вещей, сервизов примерно в середине XVIII века. Это было связано с производством фарфора в Европе. В 1762 году был издан манифест о вольности дворянства, и дворянство стало окружать себя роскошью.

Пиры и застолья длились несколько дней и требовали большого количества посуды. Часто использовался фарфор мануфактур Западной Европы (венский, мейсенский, берлинский).

В конце XVIII века система питания снова изменилась. Это произошло за счет расширения границ Российской империи, развития земледелия, животноводства. Пища знати становилась все более изысканной, популярными стали зарубежные блюда, много внимания уделялось сервировке стола. Конечно, увеличился и ассортимент посуды. Иногда для приготовления пищи использовали до 56 предметов! Это были и квашни с лоханями, и бочонки с ведрами, и горшки, и корчаги, и ухваты.

Популярность европейской кухни привела к использованию металлических форм для пудингов, венчиков для взбивания сливок и других приспособлений. Очевидной становилась необходимость изготовления своего фарфора.

В 1744 году открылось первое предприятие по производству фарфора в России — Императорский завод в Петербурге. Он изготовлял как обычную посуду, так и посуду на заказ. Вся посуда, изготовленная на заводе, отличалась тщательной росписью, белизной фарфора, блеском и чистотой красок.

Позже (в 1740-е годы) появился завод Гребенщикова, на котором выпускались майоликовые изделия: тарелки для супа, блюда, судочки с коричневой, синей и белой росписью.

В 1763 году открылся частный фарфоровый завод Гарднера в селе Вербилки (Дмитровский уезд, Московская губерния). Здесь выпускали изделия, доступные всем. Небогатые люди могли себе позволить купить белые фаянсовые сосуды. В 1811 году в городе Горбунове того же уезда открылся завод А.Г. Попова.

Большой вклад в историю развития русского фарфора внесли и другие мелкие заводы, особенно Гжельского района. Это заводы братьев Новых, Дунашевых, Квартальных, Кустаревых, Самсоновых, Храпуновых и др. Их продукцию любили и могли себе позволить широкие массы.

Конец XIX — начало XX веков связано с деятельностью огромного концерна «Товарищество М.С. Кузнецова», которое производило фарфор. Существовало много частных фирм, производивших фарфор, например, в Москве известны были фирмы во главе с братьями Анохиными, Бармиными, Гулиными, Кудиновыми, в Петербурге — с братьями Корниловыми. Мастера этих заводов создавали самобытный, разнообразный фарфор.

Как домашняя утварь из силикона делает нашу жизнь проще

Когда хочется, чтобы пространство вокруг вас было современным и комфортным – то стоит начать с мелочей. Это касается и дома, дачи, машины, вашей сумки или рюкзака.

Даже если вы сделали дома прекрасный ремонт, но не можете организовать пространство так, чтобы его было легко убирать, а мелкая домашняя утварь не вписывается в ваш продуманный интерьер и не помещается в шкафы – то поддерживать порядок и уют будет сложно.

Поэтому, вещи, которые можно компактно сложить, легко достать и убрать, без труда помыть – это всегда очень большая помощь для любой хозяйки (да и для хозяина тоже). А чтобы найти их, иногда нужно немножко отойти от привычных стереотипов и обратить внимание на то, что нам предлагают новые технологии.  

Сейчас стали делать бытовые предметы прочными, яркими по дизайну, и, что важно для экономии места, – складными. Возможностей для этого стало больше, когда их додумались изготавливать из силикона. Силикон отличается как устойчивостью к перепаду температур, так и эластичностью, и долговечностью. К тому же, из него легко создать вещи любой формы и цвета. Благодаря этим свойствам из него получаются складные бутылки, миски, контейнеры самого разного дизайна, а также из него делают и более «крупные формы» – например, ведра для уборки.  

В чем преимущества силиконовых вещей:

· они могут решить вопрос с местом для хранения. Такие вещи, как дуршлаг или воронка для сыпучих вещей, несомненно, нужны на кухне. Когда их можно сложить как гармошку в плоскую конструкцию и убрать в небольшой кухонный ящик – они не будут вам мешать и занимать слишком много места.

Это качество еще актуальнее для более габаритных предметов утвари. Найти место для ведра в небольшой квартире – иногда нетривиальная задача. А часто хозяйке хочется, чтобы их было несколько под разные нужды. С силиконовым ведерком таких проблем не будет – аккуратно сложенное, оно будет дожидаться своего часа в укромном месте. Да и помыть его будет легко;

· их удобно брать с собой. То же ведерко из силикона можно взять в сумку или кинуть в багажник в сложенном виде, чтобы использовать не только дома, но и на отдыхе. Можно сделать небольшую уборку — помыть машину или купить фруктов и ягод по дороге. А уж про силиконовые бутылки или контейнеры для еды нечего и говорить – они должны быть максимально компактными по умолчанию;

· они прочные и легкие одновременно. Например, если вам нужна бутылка под воду, то термос или емкость из стекла будут прочными, но носить их с собой будет тяжело и неудобно.  Обычная пластиковая многоразовая бутылка легкая, но на ней легко образуются трещины – достаточно просто уронить. А вот приобретение силиконовой фляжки позволит решить обе проблемы. Кстати, в нее можно наливать и горячие напитки;

· они симпатичные. С помощью силиконовых вещей можно решать не только бытовые проблемы, но и дизайнерские – многообразие цветов и форм дает такую возможность. Например, та же воронка под сыпучие вещества может подойти по цвету под ваш текстиль на кухне или крышечки на банках – такие мелочи приятны глазу и незаметно улучшают настроение;

· они экономичные. Силиконовые ведро или воронка с одной стороны, прослужат вам очень долго, а с другой – стоят не очень дорого и надоевшую вещь всегда можно заменить на новую без особого ущерба для бюджета.

Силиконовая домашняя утварь – это не такое большое и серьезное приобретение, но она может сделать вашу жизнь гораздо удобнее, а ваш дом – просторнее и уютнее.

Материал подготовлен при поддержке

Предметы домашней утвари в старину.

Русская изба, ее убранство и бытовая утварь

Русское подворье с его налаженным бытом и земледельчеством всегда обставлялось большим количеством предметов утвари и орудий труда. Традиционно кухонная утварь, предметы для земледелия не отличались богатым украшательством, но были удобны и отличались лаконичной эстетикой.

Изба — жилище простого русского крестьянина и его семьи. Здесь, в крестьянском доме каждый предмет домашней утвари есть символ народного быта, то чем жили крестьяне и как работали, занимаясь хозяйской деятельностью по дому. Предметы быта пропитаны русским духом и передают тот образ непростой крестьянской жизни на Руси.

Самовар

Самовар появился в домах около трех веков назад вместе с растущей популярностью чая. Раскопки говорят о том, что самовары существовали еще в глиняном исполнении тысячелетия назад в Иране. Самовар стремительно завоевал сердца русских любителей чаевничать благодаря своей уникальной функциональности и красоте. Вода в нем долго оставалась горячей, была душистой от сгорания сухих березовых щепок, ее хватало для большого количества гостей и домочадцев.

Сито

Сито
— практически незаменимый предмет утвари в условиях домашнего хлебопечения. В любой избе хранилось несколько видов сит, выполненных из разных материалов и с разной величины ячейками. Большое сито для просеивания муки представляло собой обруч со стенками из бересты, открытого с одной стороны, закрытого сеткой – с другой. Через сито просеивали (отсюда и происхождение названия) семена, золу, другие сыпучие смеси.

Прялка

Прялка — простейшее устройство с куделью на ножке, заканчивающейся плоским основанием – на него садилась пряха, чтобы придать устойчивость предмету. На кудель или копыл, как обычно называли эту часть, складывалась расчесанная шерсть или лен. Из них, постоянно скручивая, тянули пряжу. Более современные устройства, появившиеся позднее, было с ножным приводом и большим колесом, приводящим в движение кудель.

Веретено

Веретено использовалось, как и прялка, для скручивания пряжи в нить. Оно было еще проще устроено, чем прялка и представляло собой палку с расширенной средней частью. Нить получалась за счет кручения веретена.

Горшок

Горшок – один из древнейших предметов кухонной утвари. В русских традициях было украшать верх горшка глазурью. Для того, чтобы вынуть горшок из печи рядом стояли ухваты. В глиняных горшках, как в термосе, пища долго сохраняла первоначальную температуру, поэтому не остывала или, будучи охлажденной в погребе, не закисала.

Ступа

Без ступы и в отсутствии дробильных машин в крестьянском хозяйстве было бы трудно измельчать зерна, травы или, например, кости. Ступа, сосуд, в котором пестиком дробили продукты, всегда изготавливалась из твердого материала: камня, железа, твердых пород дерева.

Метла

Метла, или веник – собранные в пучок прутья, одеревеневшие стебли растений. Полы в русской избе были неокрашенными, поэтому часто уборка их заключалась в подметании мусора. Интересно, что метла стала предметом многих русских поверий и сказок.

Двор был обширен, с местом для выгула птицы, проходами к колодцу, сараям и хлеву, огороду. Практически всегда имелся палисад с цветником и скамейками. Традиционно в хозяйстве русского подворья использовалось несколько десятков предметов быта и орудий труда. Вот некоторые, особенно характерные из них.

Коромысло

Коромысло представляло собой особым образом изогнутый плоский шест с двух сторон заканчивающийся железными крюками. Носить ведра на нем удобно, поскольку центр тяжести не только равномерно распределен по обоим плечам коромысла, но и находится примерно на уровне поясницы.

Русский колодец

Сруб колодца в России изготавливался обычно из дуба. Верхняя часть представляла собой ворот с перекладиной и веревкой или «журавлем» — высокой перекладиной, за один конец которой прикреплялось на веревку ведро, а за другой надо было тянуть, чтобы его поднять.

Практически каждый знойный день летних месяцев, да осенней жатвы не обходился крестьянину без работы в поле, где в труде на пашне использовались хозяйские предметы орудий труда для возделывания земли и сбора урожая.

Серп

Серп – одно из древнейших орудий земледелия. Известен со времен Древнего Рима. В русском хозяйстве был просто незаменим для уборки небольших участков травы и зерновых. Серп был известен в советской России, как один из двух символов союза рабочих и крестьян.

Плуг

Плуг – сакральный образ земледелия. Его история начинается в III тыс. до н. э. Тогда он представлял собой выполненный из единого куска дерева лемех и дышло. Лемехом ворошился верхний слой почвы для улучшения условий произрастания культур, за дышло тянулся скотом или человеком.

Телега

Телега – повозка на четырех, обычно деревянных колесах, которую тянет лошадь. Трудно представить русскую деревню еще в середине прошлого века без телеги.

Мы представляем вам список примеров из старейших предметов быта и обратите внимание, что это лишь самые старые сохранившиеся образцы — многие из подобных предметов существовали гораздо раньше.

Эти египетские шерстяные носки, предназначенные для ношения с сандалиями, изготовили между 300 и 499 г. н.э., а обнаружили в 19 веке. (Фото: wikipedia.org)

«Рецепт шумерского пива с 3000 года до нашей эры. Пиво получается очень крепкое и содержит куски плавающего в нём хлеба». (Фото: imgur.com)

Самые старые очки в мире обнаружили на Баффиновой Земле в Канаде. Они предназначались для защиты от бликов солнечных лучей, отражающихся от снега. (Фото: canadacool.com)

Наиболее вероятный возраст статуи, изображающей человеческую фигуру — 40000 лет. Это Венера из пещеры Холе-Фельс, Германия, вырезанная из мамонтовой кости. (Фото: wikipedia.org)

Этот 5500-летний правый мокасин из воловьей кожи нашли в пещере в Армении, он сохранился в травах и сухом овечьем навозе. (Фото: news. nationalgeographic.com)

Это 40000-летняя костяная флейта из юга Германии. (Фото: nytimes.com)

Старейшие штаны в мире нашли в Западном Китае, их возраст 3300 лет. (Фото: М. Вагнер / Немецкий археологический институт)

В древнем городе Эфес, Турция, были смывающиеся общественные туалеты. Проточная вода под сиденьями уносилась в близлежащую реку. (Фото: chroniclesoflindsay.blogspot.com)

Этот бюстгальтер носили в период между 1390 г. и 1485 г. в Австрии. Существуют более ранние исторические описания этого предмета, но другие экземпляры не сохранились. (Фото: theatlantic.com)

Этот протез 3000 лет тому назад помогал кому-то в Египте снова ходить. (Фото: bbc.com)

Собачьи зубья это всё, что осталось из распавшегося 4500-летнего кошелька, который нашли в Германии. Они, вероятно, были частью наружной створки. (Фото: Klaus Bentele, LDA Halle)

Этот многоразовый презерватив из овчины использовали в 1640 году в Швеции. Он поставлялся с инструкцией на латыни, в которой изделие рекомендовали очищать тёплым молоком во избежание венерических заболеваний. (Фото: genreauthor.blogspot.com)

Эту жевательную резинку из Финляндии жевали как минимум 5000 лет назад. Она состоит из бересты и, скорее всего, использовалась для излечивания ротовой полости от инфекций или использовалась в качестве клея. (Фото: metro.co.uk)

Старейшая записанная мелодия нашлась в древнем городе-государстве Угарит, на территории современной южной Сирии. Музыку написали для лиры. (Фото: ancientlyre.com)

Самая старая из известных монет нашлась в пределах античного эллинского города Эфесос (Эфес) в Турции. Одну её сторону украшает изображение головы льва. (Фото.

Трудно представить, но многие предметы из повседневной жизни современного человека существовали уже сотни, а то и тысячи лет назад. Мы подготовили обзор, в котором представили лишь самые древние экземпляры привычных нам вещей, сохранившиеся до наших дней. Однако, вполне вероятно, что некоторые из перечисленных предметов могли появиться гораздо раньше названных датировок.

Самая древняя в мире записанная мелодия (Возраст 3400 лет)

Хурритский Гимн, записанный при помощи клинописи на глиняной табличке, является старейшей записанной мелодией в истории человечества. Артефакт, датируемый 1400-ми годами до нашей эры, был обнаружен в городе Угарит (Северной Ханаан) на территории современной Сирии. Мелодия исполнялась на лире во славу жены Лунного бога.

Самая древняя в мире анимация (Возраст 5000 лет)

В Национальном музее Ирана хранится 10-сантиметровый глиняный кубок для питья, на котором по кругу изображены пять последовательных сцен движения козы. Сначала животное скачет в направлении дерева, затем поедает с него листву. Вращая кубок вокруг вертикальной оси, можно увидеть простейшую анимацию. Ученые датируют это изделие третьим тысячелетием до нашей эры.

Самые древние в мире носки (Возраст 1500 лет)

Эти необычные шерстяные носки жителя Древнего Египта были связаны полторы тысячи лет назад между трехсотым и четыреста девяносто девятым годами от рождества Христова. Носки одевались специально под сандалии, отсюда их оригинальный внешний вид. Что интересно, даже через полторы тысячи лет эти носки смотрятся вполне конкурентоспособно на фоне даже самых .

Самая древняя в мире обувь (Возраст 5500 лет)

В одной из пещер Армении была обнаружена самая древняя в мире кожаная обувь. Несколько слоев овечьего навоза и травы, под которыми была сделана находка, выполнили роль консерванта. Обувь прекрасно сохранилась, пролежав в сухой и прохладной пещере около 5,5 тысяч лет. Удивительно, насколько сильно древний мокасин напоминает некоторые модели современной обуви!

Самые древние в мире штаны (Возраст 3400 лет)

На территории древнего некрополя в Западном Китае археологи обнаружили самые старые штаны в мире. Они сотканы из шерстяной ткани и украшены сложным орнаментом. Вероятно, штаны принадлежали кому-то из азиатских кочевников, живших примерно 3400 лет назад. По мнению ученых, эта находка подтверждает, что именно кочевники первыми придумали штаны для удобной езды на лошадях.

Самый старый в мире бюстгалтер (Возраст 500 лет)

Этот бюстгальтер носили на территории Австрии в период между 1390 и 1485 годами. Хотя это самый старый из сохранившихся бюстгалтеров, в летописях встречаются и более ранние описания «мешочков для груди». За 500 лет самые далеко ушли от своего прародителя, но первая модель тоже может вполне сойти за винтажную ретро-классику.

Самая древняя в мире сумочка (Возраст 4500 лет)

На территории Германии в захоронении бронзового века, датируемом 2500-2200 годами до нашей эры, была найдена небольшая сумочка. За тысячи лет кожа и ткань, из которых она была изготовлена, разрушились. Сохранились лишь собачьи зубы, которые, вероятно, служили сумочке украшением и защитой.

Самые древние в мире солнцезащитные очки (Возраст 800 лет)

Изобретателями первых в мире солнцезащитных очков можно считать эскимосов. «Снежные» очки, как называли их сами эскимосы, создавались из кости, кожи или дерева. Тонкие щели на очках были предназначены для защиты глаз от «снежной слепоты», вызванной ярким солнечным светом. Первые подобные очки, как утверждают ученые, появились еще несколько тысяч лет назад. Самый древний из существующих экземпляров был изготовлен из моржовой кости «всего лишь» между 1200 и 1600 годами нашей эры на острове Баффин в Канаде. Конечно, древние очки не обладают крутыми функциями современных , зато благодаря простоте и надежности они спокойно просуществуют еще 800 лет.

Самый древний в мире презерватив (Возраст 370 лет)

Самый старый из сохранившихся презервативов был найден в Швеции, в городе Лунд. Древний конрацептив, датируемый 1640 годом, был сделан из свиной кишки и мог использоваться многократно. До наших дней дошла инструкция на латыни, рекомендующая стирать презерватив в теплом молоке после каждого использования. Презервативы 17-го века, изготавливаемые из овечьих и свиных кишок, плохо защищали от венерических заболеваний, поэтому ученые считают, что в основном их использовали для предотвращения беременности. Вообще, датируется 1564 годом. Итальянский врач и изобретатель Габриэле Фаллопио придумал надевать на мужской половой орган льняной мешочек, пропитанный всевозможными химикатами.

Самая древняя в мире жвачка (Возраст 5000 лет)

Самой древней из известных жвачек считается кусочек окаменевшей березовой смолы времен Неолита, найденный на территории Финляндии. Жвачка, сохранившая следы зубов человека Каменного века, датируется концом четвертого тысячелетием до нашей эры. Древесная смола содержит фенолы, обладающие антисептическими свойствами. Поэтому древние люди жевали смолу и кору деревьев, чтобы избавиться от болезней полости рта. Кроме того, часто смолу деревьев использовали как клей, чтобы, например, склеить разбившуюся глиняную посуду.

Самый древний в мире сыр (Возраст 3600 лет)

В 20-м веке в пустыне Такла-Макан на северо-западе Китая были найдены прекрасно сохранившиеся мумии, на груди и шее которых находились небольшие комочки сыра. Ученые уверены, что этот сыр был приготовлен на основе закваски. Аналогичным образом и в наше время изготавливаются некоторые сорта сыра и кефир. Результаты исследований показали, что найденный сыр датируется приблизительно 1615 годом до нашей эры, что делает его самым древним сыром на планете.

Самый древний в мире протез (Возраст 3000 лет)

При изучении древнеегипетской мумии, похороненной примерно три тысячи лет назад, археологи обнаружили, что на ее правой ноге вместо отсутствующих пальцев были прикреплены деревянные. Чтобы подтвердить свою догадку, исследователи создали точную копию найденного артефакта и протестировали ее с помощью добровольца, имеющего подобное увечье. Испытания показали, что деревянные пальцы применялись именно для ходьбы, а не в косметических целях. Благодаря им человек мог не только свободно передвигаться, но и носить сандалии, которые являлись основной обувью в Древнем Египте. Догадка ученых оказалась верна: им удалось обнаружить самый древний из известных протезов. Сегодня, когда существуют даже , вряд ли кого-то можно удивить протезированием части ступни, однако, появление подобного протеза три тысячи лет можно смело назвать фантастическим научным прорывом того времени.

Самый древний в мире общественный туалет со смывом (Возраст 2000 лет)

В древнем городе Эфес, находящимся на территории Турции, был обнаружен самый старый общественный туалет со смывом. Под плитой с отверстиями для «нужды» была скрыта яма с дренажной системой. Примечательно, что там же нашли орудие, напоминающее весло. Вероятно, в жаркие дни с помощью этого весла слуги ускоряли очистку туалетной ямы, подталкивая ее содержимое к дренажу. Следует признать, что туалетная тема близка человечеству, как никакая другая, возможно, поэтому оно постоянно изобретает все новые и новые .

Самая древняя в мире монета (Возраст 2700 лет)

Старейшая из известных ныне монет была обнаружена среди руин того же древнегреческого города Эфес, некогда процветающего центра торговли на побережье Малой Азии. Монета была изготовлена более 2700 лет назад из сплава золота и серебра. Металлическая заготовка помещалась на матрицу с вырезанной львиной головой, после чего мастер наносил удар молотком по обратной стороне заготовки. В результате получалась монета с выпуклым изображением львиной головы на аверсе и вдавленным следом от удара на реверсе.

Самая древняя карта мира (Возраст 2800 лет)

Глиняная табличка из Месопотамии, датируемая рубежом восьмого и седьмого веков до нашей эры, считается самой древней картой мира. Примечательно, что карта Вавилона содержит не только реальные, но и вымышленные географические объекты.

Самый старый глобус (Возраст 510 лет)

Для того чтобы первый известный глобус, сохранившийся до наших дней, имел сферическую форму, его собрали из широких частей двух страусиных яиц. Затем гравер кропотливо перенес на поверхность шара известную карту Старого и Нового света. Ученые считают, что этот глобус был изготовлен в итальянской Флоренции, возможно даже в мастерской самого Леонардо да Винчи. Первый глобус настолько оригинален, что и в наше время он не затерялся бы среди .

Самая старая книга в мире, отпечатанная типографским способом (Возраст 637 лет)

Самая старая книга в мире, напечатанная типографским способом, появилась в Корее в 1377 году, за целых 78 лет до появления , долгое время считавшейся первым печатным изданием. Это был буддийский документ под названием «Чикчи», содержащий жизнеописания великих буддийских монахов и избранные места из их проповедей, помогающие постичь суть великого учения Будды. Сегодня эта книга находится в Парижской Национальной библиотеке.

Самый древний в мире записанный рецепт (Возраст более 5000 лет)

Древние Шумеры, проживавшие в Южном Междуречье, оставили после себя самый древний рецепт пива, датируемый 3000 годом до нашей эры. При точном соблюдении рецепта получается крепкий пивной напиток, в котором должны плавать кусочки хлеба.

Самый древний в мире музыкальный инструмент (Возраст 42000 лет)

Ученые утверждают, что возраст костяной флейты, найденной в пещере на юго-западе Германии, составляет не менее 42 тысяч лет. Первые музыкальные инструменты изготовлялись древними людьми из костей птиц и бивней мамонта. Есть мнение, что именно музыка позволила получить преимущество Хомо Сапиенс над Неандертальцами.

Самая древняя в мире антропоморфная статуэтка (Возраст 35000 — 40000 лет)

В пещере на юго-западе Германии была обнаружена самая древняя в мире антропоморфная статуэтка. Ученые считают, что неизвестный скульптор вырезал ее из бивня мамонта примерно 35-40 тысяч лет назад. Есть мнение, что выразительная фигурка женщины с гротескно преувеличенными половыми признаками использовалась нашими предками, как символизировал плодородия. Безусловно, эта статуэтка обладает огромной исторической и коллекционной стоимостью, если бы она продавалась, то вполне могла бы попасть в число .

Бонус: самый древний минерал на земле (Возраст 4,4 миллиарда лет)

В 2001 году в Австралии был найден крошечный кристалл циркония, ставший самым древним минералом на земле. Его возраст составляет 4,4 миллиарда лет! В настоящее время его можно увидеть в геологическом музее университета города Мэдисон в США.

Предметы старинной домашней утвари (материалы для школьного музея)

Выполнили: Акназарова Дарья и

Денисова Валентина,

МКОУ Александровская СОШ

Боготольского района

Руководитель: ,

В нашей школе есть музей, который существует несколько лет.

Впервые сюда на экскурсию мы пришли в 2006 году, в 1 классе .

Мы увидели здесь экспозиции, посвященные истории школы, истории села, Великой Отечественной войне. Но нас больше заинтересовала экспозиция, где были собраны старинные вещи, предметы домашнего обихода.

Тогда мы просто смотрели на них, а сейчас, в 6 классе, нам стало интересно: как эти предметы назывались, как использовались, кто их изготовил, из чего, чьи руки держали эти предметы! А ведь все эти вещи когда-то принадлежали жителям нашей Александровки и тех деревень, которые уже исчезли. Деревень и жителей нет, а вещи остались. Вот о них мы и решили узнать как можно больше и рассказать всем, кто посетит наш школьный музей.

Итак. Начнём наше виртуальное путешествие…

В «Толковом словаре» записано: «Утварь — это совокупность предметов, необхо­димых человеку в его обиходе».

Что же было необходимо нашим предкам в их домашнем хозяйстве?

Крестьянский дом трудно было представить без многочисленной утвари, накапливавшейся десятилетиями, если не столетиями, и буквально заполнявшей пространство. В русской деревне утварью называлось «все движимое в доме, жилище», по словам . Фактически утварь — это вся совокупность предметов, необходимых человеку в его обиходе. Утварь — это посуда для заготовки, приготовления и хранения пищи, подачи ее на стол; различные емкости для хранения предметов домашнего обихода, одежды; предметы для личной гигиены и гигиены жилища; предметы для разжигания огня, хранения и употребления табака и для косметических принадлежностей. В русской деревне употреблялась в основном деревянная гончарная утварь. Металлическая, стеклянная, фарфоровая была распространена меньше. Деревянная утварь по технике изготовления могла быть долбленой, бондарной, столярной, токарной. В большом употреблении была также утварь, изготовленная и бересты, плетенная из прутьев, соломы, корней сосны. Некоторые из необходимых в хозяйстве деревянных предметов изготавливались силами мужской половины семьи. Большая же часть предметов приобреталась на ярмарках, торжках, особенно это касалось бондарной и токарной утвари, изготовление которой требовало специальных знаний и инструментов. Гончарная посуда применялась в основном для приготовления пищи в духовой печи и подачи ее на стол, иногда для засолки, квашения овощей. Металлическая утварь традиционного типа была, главным образом, медная, оловянная или серебряная. Наличие ее в доме было ярким свидетельством зажиточности семьи, ее бережливости, уважения к семейным традициям. Такую утварь продавали только в самые критические моменты жизни семьи. Наполнявшая дом утварь изготавливалась, приобреталась, хранилась русскими крестьянами, естественно исходя из чисто практического ее использования. Однако в отдельные, с точки зрения крестьянина важные моменты жизни почти каждый из ее предметов превращался из вещи утилитарной в символическую. По тем предметам, которые нам удалось собрать у жителей с. Александровка, утварь была из разных материалов: дерево, глина, чугун, железо. Но преобладало дерево.

РУКОМОЙНИК (УМЫВАЛЬНИК)

Три ноги, два уха, а шестое брюхо
– такую загадку придумал русский народ об этом предмете.

Рукомойник – небольшой висячий умывальник. Рукомойник – висячий сосуд для умывания с носиком, как у чайника, нагибаемый при умывании. Сами слова, рукомойник, умывальник, уже говорят о предназначении данных предметов домашнего обихода: для умывания и мытья рук.

Рядом с печью обязательно висели полотенце (рукотёрник или рушник) и умывальник (рукомойник). Рукомойником раньше был глиняный кувшин с двумя сливными носиками по сторонам, и лишь потом появился медный рукомойник с одним носиком. Под ним стояла деревянная лохань (шайка) куда стекала грязная вода. Не раз в течение дня хозяйка ополаскивала свои испачканные руки – в кадке с водой, так называемой кадце. Одна из поговорок о ней гласит: «Где девки гладки, нет воды в кадке», то есть если хозяйки были ленивы, то и кадка была пуста. А по поверью она всегда должна быть полной.

Рукомойник — это небольшой сосуд, расширяющийся или сужающийся кверху. Две клепки делают несколько длиннее, чем все остальные. На их концах вырезают ушки, в которых сверлят сквозные отверстия для подвешивания рукомойника. Две другие специальные клепки вырезают из ствола дерева с отходящим от него сучком. Клепки вытесывают и строгают, а затем отфуговывают кромки. В сучках вдоль сердцевины сверлят сквозные отверстия. Полые сучки будут служить в качестве сливных носиков рукомойника. Рукомойник, как и лохань, над которой его подвешивают, украшают резьбой или выжиганием.

РУШНИКИ (РУКОТЁРНИКИ)

На стене висит, болтается,

За него всякий хватается.

Предназначался рушник прежде всего для вытирания рук во время стряпни.

Неотъемлемой частью «бабьего кута», то есть женской части деревенской избы, был рушник или рукотёрник. Доказательство этому – любовь, искусство, с которыми вышивали рушники. А столовое полотенце, которым вытирали посуду, называлось чашечник.

РУБЕЛЬ И ВАЛЁК

Скорей всего, первым «утю­гом» был плоский, очень тяжелый камень. Одежду расстилали на ка­кой-нибудь ровной поверхности, придавливали этим камнем, ос­тавляли до тех пор, пока она не разглаживалась.

Позже утюги представляли со­бой жаровни, наполненные горя­чими углями. Их придумали в Ки­тае в VIII веке, чтобы гладить шелк.

Наши предки, несмотря на тяжёлый крестьянский труд, где пот, а порой и кровь, старались быть чистыми и опрятными. Помощниками в этом сельской жительнице были рубель и валёк. Это предки нашего утюга.

Рубель – деревянная доска с вырубленными желобками для катания белья.

Сухое белье или одежду нама­тывали на ровно обструганную палку (валёк) и начинали катать по столу толстой прямоугольной с короткой округлой рукоятью палкой. На внутренней рабочей поверхности делались поперечные рубцы. На­зывался такой «утюг» рубель. Семь потов сойдёт с той чистюли, которая хочет выглядеть аккуратной. А ведь

ткань, в основном, была льняная, она очень легко мялась и разгладить её было трудно.

Использовали вальки и рубели и при стирке. На реке таким вальком женщины, как будто выбивали грязь из мокрого белья и одежды.

Рубель использовался часто и в домашней медицине при лечении позвоночника, поясницы, то есть в качестве массажёра.

УТЮГ

Шипит недовольно, кусается больно,
Опасно его оставлять одного.
С ним надо поладить,

И можете гладить,
Но гладить не стоит.

И только в XVII веке кому-то пришло в голову нагреть на огне литые чу­гунные утюги. Их желательно бы­ло иметь два: пока одним гладили, другой нагревался.

Затем появился «угольный» утюг. Внутрь закладывали горя­щие угли и начинали гладить.

Слово «утюг» считается заимствованным из тюркского языка ещё в XVIII веке.

Но есть и ещё версии происхождения этого слова: от исчезнувшего сова «утолакивать».

КРИНКА (КРЫНКА)

Плотники без топоров срубили горенку без углов.

Но нашим предкам нужно было думать не только о красоте, но и о хлебе насущном, кормить и себя, и многочисленных членов семьи. Поэтому в крестьянском хозяйстве было много предметов, помогающих в приготовлении пищи, в основном они были принадлежностью «бабьего кута». Так, одной из необходимых вещей была кринка (крынка) –
расширяющийся

книзу удлинённый глиняный сосуд для хранения и подачи молока на стол.

Слово «кринка» (кувшин) произошло от слова «кривой».

Характерной особенностью кринки является высокое, довольно широкое горло, плавно переходящее в округлое тулово. Форма горло, его диаметр и высота рассчитаны на обхват рукой. Молоко в таком сосуде дольше сохраняет свою свежесть, а при прокисании дает толстый слой сметаны, который удобно снимать ложкой. В русских деревнях кринкой часто называли также глиняные чаши, миски, кружки, используемые для молока.

ЧУГУН (ЧУГУНОК)

Книзу узок, верх широк, не кастрюля … Был на базаре, очутился на пожаре. Огня не боится, в нём каша томится.
Много загадок придумано о такой необходимой вещи как чугун.

Чугу́н — крупный сосуд, горшок из чугуна, позднее также из алюминиевого сплава, округлой формы, для тушения и варки в русской печи. Это слово тоже было заимствовано в XVIII веке из тюркского языка. Особенностью чугуна является его форма, повторяющая форму традиционного печного горшка: зауженный к низу, расширяющийся к верхней части и снова сужающийся к горлу. Такая форма позволяет ставить чугун в печь и вынимать его из печи с помощью особого инструмента — ухватa, представляющего собою разомкнутое металлическое кольцо на длинной деревянной ручке.

Объем разный — от 1,5 до 9 литров. Чугун небольшой вместительности называется чугунок. Несмотря на кажущуюся древность этого вида посуды, металлические чугуны появились и получили широкое распространение лишь в самом конце XIX — начале XX веков. В это время в России распространились чугунные кухонные плиты промышленного производства, в которых над топкой печи вместо кирпичного свода имелась панель со съёмными конфорками, в отверстия которых узким дном также ставились чугуны. В первой трети XX века начали производиться чугунки с эмалевыми покрытиями. Чугуны, производимые после Октябрьской революции, как правило, имели клеймо завода-производителя с указанием объёма в литрах

ТУЕС (ТУЕСОК)

Стоит Фока, подперев бока,

Всем квас раздаёт –

Себе ни капли не берёт!

Если чугун долго сохранял приготовленную пищу горячей, то туес был предназначен для сохранения жидкости холодной. Поэтому готовили туеса настоящие мастера. Ведь этот предмет не должен был ни капли жидкости потерять, долго её хранить.

Прямой перевод этого слова» — коробка из берёсты».

Туес – цилиндрический берестяной короб, коробок с плотно прилегающей крышкой.

Туес — бурак, бурачок, берестяная кубышка с тугою крышкою и со скобкой или дужкой в ней. Самое простое определение: это сосуд, как правило, цилиндрической формы, изготовленный из коры берёзы (берёсты).

Туеса можно разделить по назначению для жидкости и для сыпучих предметов. Для жидкости туеса делают из сколотней, то есть берёста снимается с дерева целиком без разреза. Под сыпучие предметы туеса делают из пластовой берёсты.

Так же можно разделить туеса по форме изготовления. Тут уж как подскажет фантазия, можно сделать круглые, овальные, квадратные, треугольные ну и дальше можно добавить любое количество углов.

Можно разделить туеса по способу оформления: расписные, тисненные, прорезные, прорезные в половину слоя, скобленые и просто с природной текстурой.

Кроме того туеса можно и оплести. Существует огромное количество способов плетения из берёсты.

Туеса большие и поменьше, и совсем маленькие, высокие и пониже, у каждого из них было своё особое предназначение. В одних туесах хранили соль. К ней всегда относились особенно бережливо. Сырости она не любит — сразу намокает, а после, если подсохнет, — каменеет, не раздолбить. Берестяной туесок обладал удивительным свойством — предохранял ее от попадания влаги.

В туесах хранили и масло коровье, и творог, и сметану, и молоко. Масло в них не горкло, сметана долго хранилась, молоко, и творог не кисли — в берестяных туесах эти скоропортящиеся и незаменимые в каждой семье продукты были надёжно защищены от воздействия тепла.

В туеса наливали мёд, подсолнечное, конопляное, льняное масло, можно было испить из

берестяного туеса водицы. А то и квасу. В берестяном туеске и водица колодезная студёна,

и квас, будто только из погреба достали. И так научились мастера донышки туесов подгонять да прилаживать, что ни единой капельки не протекало.

С берестяными туесами ходили в лес по ягоды – за малиной, земляникой, ежевикой, брусникой , черникой. В лес по ягоды часто ходила детвора – у взрослых летом и других работ хватало. Для них и мастерили туеса – не очень большие, с удобными ручками. Всю зиму в погребе в берестяном туесе хранили без сахара ягоду – морошку.

Так было раньше, в наше время из сугубо утилитарного назначения берестяные туеса перешили в разряд сувениров, хотя и не утратили своего прежнего назначения, что можно проверить на собственном опыте.

УХВАТ

Рогат, да не бык,

Хватает, да не сыт,

Людям отдает,

А сам на отдых идет.

Из русской печи

Кашу поскорей тащи.

Чугунок очень рад,

Что его схватил …

Мишка Попов сел на коня,

Поехал в огонь,

Ржет и хохочет,

Выскочить хочет.

Самым близким помощником чугуна был ухват. Слово образовалось бессуффиксным способом от глагола «ухватить», так как прямое назначение этого предмета – ухватить, взять. Предмет назван по его функции: буквально – «то, с помощью чего ухватывают, берут».

Ухват — устройство для передвигания горшков и чугунов в печи, с помощью ухвата их можно было вынуть или установить в печи. Так как готовили в русской печи, где огонь был открыт, то нужно было быть осторожным, чтобы не обжечься.

КЕРОСИНОВЫЕ ЛАМПЫ

Синее море,

Стеклянные берега,

Плавает утка,

Горит голова.

Огонь помогал не только в приготовлении пищи, но и давал свет в тёмное время суток, особенно это было ценно зимой, когда светало поздно, а темнело рано. Очень рано появились свечи, но пламя свечи было открыто, что было не безопасно, да и свечу на улице мог задуть ветер. Эти проблемы решились с появлением керосина, так появились керосиновые лампы.

Керосиновое освещение стало распространяться в русской де­ревне с 1860 года, со времени вхождения в быт бакинского ке­росина. С керосиновой лампой можно было уже смело передви­гаться по дому и улице, не боясь загасить фитилек.

Главным продуктом на столе был, конечно, хлеб. Поэтому много предметов домашнего обихода было в хозяйстве для выпечки хлеба.

Новая посудина — вся в дырках.

В лесу снято, в дому гнуто, посередке заплетено.

Сито – предмет утвари – обруч с натянутой на него частой мелкой сеткой для процеживания, просеивания. Это слово образовалось от глагола «сеять».

Си́то — устройство для разделения сыпучих масс по величине их составляющих (зёрен, круп, песка и т. п.). Но, в основном, сито использовали для просеивания муки перед замесом теста. Так мука насыщалась кислородом, и тесто получалось пышное.

ЛАВКА И СКАМЬЯ

Для нас, современных людей, нет разницы между скамьёй и лавкой. Но это не одно и то же. Лавка – длинная, чаще без стоек, скамья, обычно укреплённая вдоль стены. Лавка образовалось от слова «лава» — «скамья» .

Лавка неподвижно укрепля­лась вдоль стены избы, а скамья была снабжена ножками, ее пе­редвигали.

Место на лавке считалось бо­лее почетным. Гость мог судить об отношении к нему хозяев, смотря по тому, куда его усаживали: на лавку или скамью. На лавках спа­ли, под ними хранили различные предметы — инструменты, обувь и прочее.

Безмен не попова душа, не обманет,
—
так в народе говорили об этом предмете.

Интересна история происхождения этого слова: безме́н – древнерусское заимствование из тюркского языка (от тюрк. batman
— мера веса около 10 кг или «везне» — «весы») — простейшие рычажные весы. Тюркское слово переоформилось в «безмен» под влиянием сочетания «без мены» — «без изменения» .

БЕЗМЕ́Н – ручные весы с неравным рычагом и подвижною опорною точкой. Метки на безмене показывают сперва доли фунта (четверти, а иногда и осьмушки), потом целые фунты, до 10; затем по два фунта, до 20; по пяти фунтов, до 40; далее, где идет еще счет, десятками. Вес на безмене неточен, почему он у нас в торговле запрещен. Большой подвесной безмен, контарь.
На севере у нас и в Сибири:
вес в 2 1/2 фунта, при купле некоторых товаров: масла, икры, рыбы, хмелю и пр. Русский безмен
— металлический стержень с постоянным грузом на одном конце и крючком или чашкой для взвешиваемого предмета на другом. Уравновешивают безмен перемещением вдоль стержня второго крючка обоймы или петли, служащих опорой стержня безмена.

ЛЮЛЬКА (ЗЫБКА, КОЛЫБЕЛЬ, БАЮКОЛКА)

Одно из почётных мест в доме занимала люлька, зыбка, колыбель, качалка, баюколка, колыска, колыбелька, зибка. Подвешивали её или к кольцу, приделанному к матице (верхнему брусу избы), или к очепу (длинной гибкой палке). Люлька – подвесная колыбель. Люлька – детская колыбель, зыбка.

Слово «люлька» произошло от слов «люли-люли», которые напевали, качая ребёнка, а зыбка от глагола «зыбать» (колебать).

А слово «колыбель» от «колыбать» — «качать». Это слово известно уже с XV века.

В крестьянских избах отдельных детских кроваток не было – спали детишки вместе, рядышком, на полатях. Так что зыбка качала маленького человечка в среднем 2-3 года.

ПРЯЛКА (САМОПРЯХА)

На осине сижу, сквозь клёну гляжу, берёзу трясу…

Пря́лка — предмет народного быта, орудие труда, на котором пряли нитки.

Прялка – приспособление для ручного прядения, которое приводили в движение ножной педалью.

Первичным значением было – «вытягивать».

На донце, сделанное из осины, пряха садилась, на кленовом гребне укрепляла кудель, а на веретено из берёзы наматывала напряденные нити. Прялка — особый предмет, в ней скрестились разные стороны народной жизни: это и орудие труда, служившее женщине с детства до старости: и украшение деревенских посиделок.

Особой гордостью хозяек были прялки: точеные, резные, расписные, которые обычно ставили на видное место. Прялки были не только орудием труда, но и украшением жилища. Считалось, что узоры на прялках оберегают жилище от сглаза и лихих людей.

В 7 лет крестьянских девочек начинали учить прясть. Первую небольшую нарядную прялочку дочери дарил отец. Дочерей учились прясть, шить, вышивать матери.

МАСЛОБОЙКА (МАСЛОБОЙНЯ)

Глядя на эти массивные деревянные предметы, которые с трудом передвигаешь, трудно представить себе, что в них сбивали воздушное душистое масло.

Маслобойка,
применявшаяся в домашнем хозяйстве, была предметом особой гордости, потому что говорила о достатке в доме, о сытости. Не зря о хорошем хозяине говорили: у него борода масленая…

СТУПА И ПЕСТ

Сту́па (сту́пка) — сосуд, в котором размалывают или измельчают что-либо при помощи тяжёлого песта.

Пест – это короткий тяжёлый стержень с округлым концом для толчения чего-либо в ступе. Пест – закруглённая внизу палка для размельчения какого-нибудь вещества в ступе (путём толчения или растирания). Образовалось это слово от глагола «пихать».

Слово «ступа» образовано от слова «ступать». Но менее вероятна ещё одна версия – из германских языков: «то, в чём толкут».

Наши бабушки использовали ступу для измельчения мака, пшена, даже сушёную черёмуху толкли на пироги.

Надо для стирки,
Может, и купания.
Посудина старинное
Имеет название.
Не знаю, кем это
Названье открыто,
Но эта посудина

Просто …

Необходимой вещью в хозяйстве было корыто. Делал его сам хозяин из цельного куска дерева, были корыта и для стирки, и для рубки капусты.

Это слово образовано от той же основы, что и кора, то есть изделие из дерева.

Работая над этимологией названий предметов домашней утвари, мы пришли к следующему выводу:

Называя предметы, необходимые в быту, наши предки думали не о благозвучии и «красивости». А думали, чтобы всем было понятно предназначение данных предметов. Хорошо бы и нам, современным людям, принять к сведению эту особенность.

А завершить нашу работу мы хотим словами нашего поэта-самородка:

Но память так и сохраняет

В душе тепло тех давних дней

И забывать не позволяет

Истории страны моей…

ЛИТЕРАТУРА:

1. Даль словарь. М, -1971.

2. Краткий этимологический словарь под редакцией М., Просвещение, 1975.

3. толковый словарь русского языка. М., 2001.

4. Ушаков словарь русского языка. В 4 т. т. — М., 1938.

В прошлом «избой» всегда называлось жилище, расположенное в сельской местности: селе, деревне, слободе, хуторе. Избы в старой России обычно строились из дерева. Строительство дома для крестьянина было знаменательным событием. Постройка дома осуществлялась собственными силами семьи, или нанималась артель плотников.

Квашня – деревянная кадушка для замешивания теста. В силу причастности к сотворению хлеба она признавалась нашими предками не просто предметом, а живым существом. Замешивали или, как говорили в старину, затворяли тесто, а затем квасили в долбленой и бондарной кадке квашне. Опытные хозяйки знали, что тесто, затворенное в дубовой квашне, более подвижное, легкое поднимается чуть ли ни на глазах. Было очевидно, что дубовая древесина содержит какие-то вещества, которые ускоряют процесс брожения теста. Репутация дубовой квашни была столь велика, что каждая хозяйка стремилась иметь ее в своем хозяйстве. Но даже сработанная не из дуба, деревянная квашня все же имеет множество достоинств, главное из которых низкая теплопроводность стенок. Благодаря ей тесто в квашне долго сохраняет постоянную температуру, способствующую более быстрому и равномерному разрыхлению теста. Деревянную квашню, накрытую холщевым покрывалом, ставили в теплое место, чаще всего на русскую печь. Квашня не только кормила, но и лечила. Народные врачеватели еще в незапамятные времена подметили, что остатки теста в квашне со временем покрываются белым налетом, имеющим целебные свойства. На стенках и донце квашни стали специально оставлять немного теста, которое собирали после того, как на нем вырастали плесневые грибки. Пластырь из теста накладывали на плохо заживающие раны. При переселении в новый дом хозяева приносили туда кадушку с замешанным в старой избе тестом

Корыто — открытая продолговатая ёмкость. Изначально изготавливалась из дерева: половинку расколотого бревёшка, отделывали и выдалбливали с плоской стороны; корыта бывают: «ветловые», «липовые», «осиновые». В 19 веке начали делать металлические корыта, однако и деревянные продолжали использоваться в крестьянских хозяйствах. На Руси корыто известно с X века, об этом свидетельствуют археологические находки Великого Новгорода, Старой Ладоги и иных мест, где в земле хорошо сохраняется дерево. Использовали по-разному, как любую ёмкость: для сбора урожая яблок, капусты и т. д., для заготовки солений, для стирки, купания, для остуживания пива, сусла при пивоварении, в них месят хлеб и из них кормят скот и птицу. В перевёрнутом виде использовали как большую крышку корыто в хозяйстве пригождалось для всего и имело самое разнообразное назначение, а зимой крестьянские дети катались в них с горок, как в санках. Форма их не менялась на протяжении веков, всегда была такая, как и сейчас вытянутая в отличие от тазов и мисок, предназначение которых очень схоже, но форма круглая. А размеры варьировались: от самых больших, достигавших 2 м в длину при ширине около см, до малых, имевших длину см и ширину см. Маленькие корытца применялись в кухне для приготовления пищи, резки и рубки небольших количеств продуктов

Самовар — это устройство для приготовления кипятка. «Сам варит» — отсюда и слово произошло. Своим появлением самовар обязан чаю. В Россию чай был завезен в XVII веке из Азии, и применялся в то время как лекарство среди знати. Где и когда появился первый самовар? Кто его изобрел? Неизвестно. Известно лишь, что отправляясь на Урал в 1701 году, тульский кузнец- промышленник И. Демидов захватил с собой и искусных рабочих, медных дел мастеров, изготовлявших самовары.

В нашем музее есть самовар, сделанный тульскими мастерами — братьями Шемариными (см. приложение 7). Фабрика братьев Шемариных основана в 1887 году. В 1899 году с целью большего обогащения братья Шемарины заключили между собой соглашение о создании Торгового дома. Они сбывали самовары в разные города России и являлись поставщиками двора его величества шаха персидского. На самоваре выбиты медали: — Клеймо Поставщика Двора Его Императорского Величества Шаха Персидского; — Николай II Император и самодержавец Всероссийский; — Всероссийская художественная выставка год; — «За Трудъ и Успехъ» Бр. Шемариным.1902 год. Нъжинское сельско-хозяйственное общество; — За успехи в сельском хозяйстве и промышленности. Роменское общество сельских хозяев; — Франко — Русская выставка 1899 года. Санкт – Петербургъ; — Псковское общество сельского хозяйства; — Сельскохозяйственное общество Боровическаго уъзда; — Парижская выставка 1904 года

Ступа — крестьянская утварь для изготовления круп и размельчения льняного и конопляного семени. Ступа выдалбливалась из толстого ствола берёзы, осины, имела цилиндрическую или конусообразную форму, а её внутреннее пространство было округлым. Приспособление для изготовления круп из неочищенных зерен пшеницы, ячменя, проса, гречихи. Предназначенные для этой цели ступы выдалбливались из дерева. Их высота достигала 80 см, глубина 50 см, диаметр 40 см. Деревянный пест изготавливался до 100 см длины при диаметре около 7 см. При толчении в ступе зерно освобождается от оболочки и частично размельчается. Ступы были в каждом крестьянском доме. Ими пользовались по мере надобности, заготавливая крупу на одну, две недели

Крынка, кувшин — керамическая посуда: крынка — глиняная утварь для подачи на стол молока и молочных продуктов. Кринки изготавливали из гончарных глин, покрывали изнутри и снаружи глазурью. Кувшин — керамический, сосуд, для подачи на стол напитков. Сосуд с туловом грушевидной или округлой формы, плавно переходящий в высокое горло, он имел небольшой носик и изогнутую ручку

Чугун крупный сосуд, горшок из чугуна, позднее также из алюминиевого сплава, округлой формы, для тушения и варки в русской печи. Особенностью чугуна является его форма, повторяющая форму традиционного глиняного печного горшка: зауженный к низу, расширяющийся к верхней части и снова сужающийся к горлу. Такая форма позволяет ставить чугун в печь и вынимать его из печи с помощью особого инструмента ухватa. Объем разный от 1,5 до 9 литров. Чугун небольшой вместительности называется чугунок. Несмотря на кажущуюся древность этого вида посуды, металлические чугуны появились и получили широкое распространение лишь в самом конце XIX начале XX веков. В это время в России распространились чугунные кухонные плиты промышленного производства, в которых над топкой печи вместо кирпичного свода имелась панель со съёмными конфорками, в отверстия которых узким дном также ставились чугуны

Маслобойка — широко была известна и в России, и на Украине. Это обычно высокий, суженый кверху бочонок, в крышке отверстие для колотовки (била), к нижнему концу которой (ударная часть) крепили кружок с отверстиями или крестовину, предназначен для изготовления масла, сметаны

Ухват приспособление, представляющее собой длинную деревянную палку с металлической рогаткой на конце. Ухватом захватывали и ставили в русскую печь чугунки. Под каждый размер чугунка был свой ухват. Другое название ухвата рогач. Мог применяться ухват и в качестве оружия

Жернова. Поверхность жёрнова разделена глубокими желобами, называемыми бороздами, на отдельные плоские участки, называемые мелющими поверхностями. От борозд, расширяясь, отходят более мелкие желобки, называемые оперением. Борозды и плоские поверхности распределяются в виде повторяющегося рисунка, называемого гармошкой. У типичного мукомольного жёрнова имеется шесть, восемь или десять таких гармошек. Система желобов и желобков, во- первых, образует режущую кромку, а во-вторых, обеспечивает постепенное ссыпание готовой муки из-под жерновов. При постоянном использовании жернова требуют своевременного подтачивания, то есть подравнивание краёв всех желобов для поддерживания остроты режущей кромки. Рельефный рисунок повторяется на каждом из двух жерновов, таким образом обеспечивая эффект «ножниц» при размалывании зёрен. Правильное взаимное расположение камней критически важно для обеспечения помола муки высокого качества. В нашем музее жернова дубовые

Корзина это народное изделие из берёсты, камыша или ивовой лозы. Корзина укладка разного вида, сплетённая из прутьев, из стеблей, соломы, коры, кореньев, драни и прочего. Сплошные корзины иногда делаются из бумаги, ткани, отличаются от коробок развалистым верхом, и бывают без крышек или с плоскими крышками

Рубель — предмет домашнего быта, который в старину русские женщины использовали для глажения белья после стирки. Рубель представлял собой пластину из дерева твёрдых пород с ручкой на одном конце. На одной стороне пластины нарезались поперечные скруглённые рубцы, вторая оставалась гладкой, а иногда украшалась затейливой резьбой. В разных регионах нашей страны рубели могли отличаться или особенностями формы, или своеобразным декором

Углевые утюги — они походили на небольшие печки: внутрь корпуса закладывались раскаленные березовые угли. Для лучшей тяги по бокам делали отверстия, иногда утюг даже снабжался трубой. Чтобы снова разжечь поостывшие угли, в отверстия дули, либо размахивали утюгом из стороны в сторону. Поскольку углевые утюги были тяжелыми, глажка превращалась в настоящее силовое упражнение. Позже вместо углей внутрь утюга стали вкладывать раскаленную чугунную болванку. В России такие утюги известны с XVII века

Керосинка бытовой нагревательный прибор для приготовления и разогревания пищи на открытом огне, работающий на керосине, по принципу действия аналогичен керосиновой лампе состоит из резервуара, фитильного механизма (для регулировки высоты пламени), жаровой трубы со смотровым слюдяным окном и конфоркой для установления посуды. По расходу топлива экономичнее примуса и керогаза. В некоторых моделях керосинок конфорки делаются раскладными, что позволяет одновременно установить две кастрюли

Лучинный светец — это своего рода подставка, металлический стержень, имеющий на верхнем конце расщепление, в которое вставлялась длинная зажжённая лучина, освещающая жильё, избу. Забытые и неиспользуемые ныне, когда-то светцы украшали крестьянские избы, стоя в корытцах с водой или песком под специальным колпаком-лучником, отводившим дым. В крестьянской среде они бытовали вплоть до начала XX века. Тонкие щепы пучком вставляли в светцы специальные держатели, которые мастерились из железа. Светец обычно дополнялся внизу приклепанным тяжелым обручем, позволявшим ему стоять прямо, и ставился в ведро с водой во избежание пожара

Деревянные фонари, в отличие от более поздних керосиновых ламп и металлических фонарей, имели более широкое распространение по деревням России. Это было обусловлено как дешевизной изготовления, так и простотой конструкции. Любой крестьянин в свободные зимние вечера мог сделать два-три фонаря для нужд своего хозяйства. Более дорогими были металлические покупные фонари

Веретено приспособление для ручного прядения пряжи, одно из древнейших средств производства. Деревянная точёная палочка, оттянутая в острие к верхнему концу и утолщённая к нижней трети. Веретено, а также прялка и все действия, связанные с прядением и шитьем, являются символами жизни и непрерывности времени, следовательно, они соотносятся с луной символом, выражающим переходность жизни

Прялка. В давние времена пряжу для вязания не продавали. Ее изготовляли сами рукодельницы со стриженой овечьей шерсти. Самым ранним образом прядения было ручное скручивание. Позже изготовили веретено, а после и прялку. Эти изобретения значительно ускорили процесс изготовления пряжи, сделав его беспрерывным. Прялка состояла из лопасти, к которой привязывали кудель, тонкой ножки и донца, которое ставилось на лавку. (На него садилась пряха) Левой рукой пряха вытягивала прядево, а правой вращала веретено, на которое наматывалась нить. Чтобы облегчить труд пряхи, придумали прялку с колесом. Двигали колесо при помощи педали ногой. Нить сама наматывалась и скручивалась, а пряха обеими руками направляла ее из кудели на вьюшку. Так работа шла быстрее, а нить становилась тоньше. Крестьяне свято верили, что все орудия труда надо беречь от злых сил. Именно поэтому на них они делали специальный орнаментнитки

Ткацкий челнок рабочий орган ткацкого станка, прокладывающий уточную (поперечную) нить между нитями основы при выработке ткани. Челноком также называют рабочий орган швейной машины с двухниточным швом, вводящий нижнюю нить в шов. Самый простой челнок изготавливался из плоского узкого куска дерева с насечками на концах для прикрепления утка пряжи. Более сложный челнок включает внутри катушку (шпульку). Ткацкие челноки веками изготовлялись из дорогой древесины бука, граба, хурмы, пальмы. Часто челнок делают из древесины цветущего кизила, потому что он должен быть прочным, противостоять раскалыванию, и должен иметь очень гладкую полированную поверхность

Навой — это вал. Их два, передний и задний. Задний вал называется «навой»

Зеркало гладкая поверхность, предназначенная для отражения света (или другого излучения). Наиболее известный пример плоское зеркало. Зеркальное отражение очень сильно действовало на людей, впервые столкнувшихся с возможностью существования «второго я». Они часто полагали, что в зеркале отражён кто-то совсем другой, затем что в зеркале отражена душа человека. С этим связано большое число гаданий, обрядов и предрассудков (например, запрет глядеться в разбитое зеркало, или завешивание зеркал в доме на 9 дней после смерти человека)
Замок механическое запорное устройство. Применяется для запирания дверей, крышек, ёмкостей. В зависимости от крепления различают замки навесные, накладные, врезные (встроенные). Сувальдные замки – один из наиболее распространенных типов замков, этот тип замка представлен среди экспонатов школьного краеведческого музея. Такое название они получили от того, что основной деталью кодового механизма является сувальда. Сувальды составляют кодовую часть замка и представляют собой плоские пластины различной конфигурации. В основном изготовляются из стали и латуни. Носителем кодовой информации замка является ключ с выступающей бородкой (бородками)

Напольные часы. Впервые такие часы появились в годах. В XIX в. производители часов заимствовали или имитировали старые элементы стиля напольных часов более раннего периода. Сами часы «спрятаны» в шкаф, в котором расположены механизм и металлический циферблат. Шкаф напольных пристенных часов был в большинстве случаев творением художника — столяра

Весы амбарные устройство или прибор для определения массы тел (взвешивания) Для взвешивания употребляются приборы, называемые весами, устройство и размеры которых весьма разнообразны, в зависимости от величины взвешиваемых тел и требуемой точности взвешивания

Люлька — люлька — кроватка для младенца (зыбка, качка, люлька) известна большинству народов мира. Изготавливались люльки из самых разнообразных материалов: дерева (долблёные, дощатые люльки), ивовых прутьев, ротанга, кожи, коры, веревок (люльки-гамаки). Существуют колыбели на опоре-качалке и подвесные

Кухонная утварь Определение, значение, история и типы

Посуда — это домашний инструмент, используемый на кухне. Посуда используется для подготовки ингредиентов, приготовления пищи, выпечки продуктов или подачи блюд.

Основное назначение кухонной утвари — выполнять кухонную работу, например, помешивать картошку или зачерпывать суп. Кухонная утварь есть на большинстве кухонь и считается необходимым условием для приготовления пищи. Кухонная утварь также необходима при употреблении определенных продуктов, таких как мясо или макароны.

Средняя стоимость кухонной утвари варьируется в зависимости от утвари. Набор столового серебра, в который входят вилки, ложки и ножи, может стоить от 5 до 2000 долларов. Набор поварских ножей стоит от 10 до 1000 долларов. Стоимость мерных стаканов может варьироваться от 5 до 50 долларов. Хороший набор кухонной утвари, который включает в себя такие предметы, как кулинарные ложки, нож для очистки овощей, венчик и щипцы, стоит от 20 до 500 долларов.

Кухонная утварь также включает кастрюли и сковородки, стоимость которых зависит от материала и бренда.Наборы кухонной посуды из нержавеющей стали стоят дороже, чем металлическая посуда, в среднем 400 долларов.

Цена на кухонную утварь варьируется в зависимости от типа посуды, качества, материалов и торговой марки. Некоторые из самых популярных брендов посуды сегодня включают:

• Ле Крезе
• Кухонное искусство
• Тефаль
• Циркулон
• Фарберваре
• Полностью облицованный
• Миботе
• Гельпро
• Джозеф Джозеф
• КитченЭйд

Материалы для кухонной утвари определяют цену и долговечность, при этом посуда из нержавеющей стали и деревянная посуда стоит дороже, чем пластиковая или металлическая посуда.Посуда для кипячения, которая может выдерживать высокие температуры, стоит дороже, чем кухонная утварь, которая не является термостойкой или небезопасной для духовки. Другие факторы также могут влиять на цену, включая назначение и тип. Наиболее распространенные типы посуды включают кухонную посуду, формы для выпечки, посуду для духовки и столовые приборы.

История посуды восходит к каменному веку, когда люди использовали ступку и пестик для приготовления пищи. Современная посуда прошла долгий путь и теперь изготавливается из нержавеющей стали.У потребителей есть много вариантов, когда дело доходит до выбора посуды.

Какие бывают кухонные принадлежности?

Кухонные принадлежности можно разделить на различные категории кухонной утвари. Вот виды кухонной утвари:

Посуда

Кухонная посуда включает кухонную утварь, используемую для приготовления пищи, в том числе:

• Кастрюли: Кастрюли — это разновидность посуды, которая используется для варки пищи на плите. Кастрюли чаще всего изготавливаются из алюминия, но также доступны из чугуна, меди или нержавеющей стали, например сковороды. Кастрюли сделаны из термостойкого материала, в отличие от некоторых других кухонных принадлежностей, таких как столовое серебро.

• Сковороды: Сковороды — это тип посуды, используемой для разогрева пищи на плите. Кастрюли чаще всего изготавливаются из алюминия, но также доступны из нержавеющей стали или меди, как и кастрюли. Сковороды влияют на вкус, здоровье и количество приготовленной пищи.

• Противни: Противни — это тип кухонной посуды, используемой для хранения пищевых ингредиентов в духовке, включая печенье или бисквиты.Противни чаще всего изготавливаются из алюминия или нержавеющей стали и реже изготавливаются из меди, как другая посуда, такая как кастрюли или сковороды.

• Форма для выпечки: Форма для выпечки — это тип посуды, которая используется для запекания ингредиентов в духовке. Формы для запекания изготавливаются из термостойких материалов, чаще всего из стекла.

Формы для выпечки

Формы для выпечки включают кухонную утварь, используемую для запекания ингредиентов в духовке, таких как фруктовые пироги или запеканки.Некоторая посуда также может считаться формой для выпечки, и наоборот. Типы формы для выпечки включают:

• Форма для выпечки: Форма для выпечки — это форма для выпечки, в которую помещаются смешанные ингредиенты во время приготовления в духовке. Формы для кексов чаще всего изготавливаются из металлических материалов, но также доступны из алюминия, нержавеющей стали или силикона.

• Сковорода: Сковорода — это форма для выпечки, используемая для придания ингредиентам формы пончика в духовке.Сковороды Bundt чаще всего изготавливаются из чугуна, но также доступны такие материалы, как керамика, чугун и алюминий. Бундт-сковорода имеет круглую форму, что отличает ее от формы для кекса.

• Форма для выпечки: Форма для выпечки представляет собой форму для выпечки, имеющую длинную и глубокую форму для выпечки хлеба в духовке. Формы для хлеба чаще всего изготавливаются из алюминия с антипригарным покрытием, но также доступны из стали, стекла и керамики. Размер формы для хлеба влияет на форму и количество буханок хлеба.

• Противень: Противень — это форма для запекания, используемая для запекания больших кусков мяса в духовке. Сковорода чаще всего изготавливается из прочного металлического материала, но также доступна из нержавеющей стали, стекла или чугуна. У жаровни более высокие стенки, что отличает ее от формы для выпечки или противня.

Посуда

Посуда для духовки включает в себя кухонную утварь, которая используется для приготовления блюд в духовке, таких как запеканки или лазанья.Некоторая посуда для духовки также может считаться формой для выпечки. Посуда включает:

• Голландская печь: Голландская печь — это посуда с прочной кастрюлей и крышкой для тушения ингредиентов и приготовления таких блюд, как рагу и запеканки. Голландские печи чаще всего изготавливаются из чугуна, но также могут быть доступны из эмалированных или керамических материалов.

• Форма для запекания: Форма для запекания — это тип посуды, используемой для приготовления запеканок. Запеканка представляет собой глубокую кастрюлю или миску, в которой хранятся ингредиенты и варится несколько слоев еды.Посуда для запекания не имеет крышки, что отличает ее от голландской печи. Посуда для запекания чаще всего изготавливается из стекла или керамики.

• Камень для пиццы: Камень для пиццы — это посуда для выпечки пиццы. Плоский дизайн камня для пиццы отличает его от голландской печи или формы для запекания. Камни для пиццы чаще всего изготавливаются из керамических материалов для равномерного распределения тепла по всей пицце. Камни для пиццы также могут быть изготовлены из кордиерита.

• Форма для выпечки: Форма для выпечки — это посуда, используемая для приготовления выпечки или пирогов. Форма для тарта имеет прямую сторону со съемным дном, что отличает ее от другой посуды, такой как жаровня или запеканка. Формы для тарта чаще всего изготавливаются из луженой стали, но могут быть доступны и металлические материалы с антипригарным покрытием.

Столовые приборы

Столовые приборы используются для транспортировки пищи из тарелки в рот. Столовые приборы включают:

• Вилка: Вилка — это столовый прибор с двумя или более зубцами, чтобы удерживать пищу, поднося ее ко рту.Вилки чаще всего изготавливаются из металла, но также доступны из нержавеющей стали или пластика.

• Ложка: Ложка — это столовый прибор с гладким закругленным концом, предназначенный для зачерпывания жидкости и подачи ее в рот. Ложки чаще всего изготавливаются из металла, но также могут быть изготовлены из нержавеющей стали или пластика.

• Нож: Ножи используются для нарезки продуктов на более мелкие порции. Ножи также используются для подготовки продуктов к приготовлению пищи.Нож изготавливается из различных материалов, включая металл, нержавеющую сталь, углеродистую сталь и легированную сталь.

• Щипцы: Щипцы — это столовые приборы, используемые для захвата продуктов перед тем, как положить их на тарелку. Щипцы чаще всего изготавливаются из алюминия или стали.

Каково назначение кухонной утвари?

Использование кухонной утвари для выполнения кухонных задач. Вот несколько назначений кухонной утвари:

• Ингредиенты для перемешивания
• Совок для жидкостей
• Выпечка десертов
• Жаркое
• Продукты для жарки
• Кипятить жидкости
• Запеканки
• Расстойный хлеб
• Потреблять продукты
• Нарезанные ингредиенты

Конкретный материал и тип кухонной утвари влияют на ее назначение. Кухонная утварь бывает разных размеров и материалов. Меньшая металлическая посуда или столовые приборы обычно используются для нарезки ингредиентов или перемещения продуктов в рот, например столовое серебро. Большая стеклянная кухонная утварь представляет собой кухонную утварь и включает в себя формы для выпечки или запеканки, которые чаще всего используются для жарки мяса или разогрева запеканок. Научившись пользоваться кухонной утварью, вы сможете сократить время, затрачиваемое на приготовление пищи.

Кулинарная утварь может включать любые кухонные принадлежности, используемые для приготовления кулинарных блюд.Посуда для кипячения, такая как кастрюли, специально используется для кипячения воды или других жидкостей для приготовления блюд, таких как суп.

Какие материалы кухонной утвари?

Кухонная утварь изготавливается из самых разных материалов, что влияет на ее назначение и эффективность. Посуда чаще всего изготавливается из алюминия и чугуна, так как эти материалы являются термостойкими и долговечными. Поскольку кухонная посуда в основном используется для разогрева пищевых ингредиентов на плите, обычно выбирают материалы из металла или нержавеющей стали с антипригарным или не отслаивающимся покрытием.

Формы для выпечки готовят ингредиенты в духовке, а это означает, что они должны быть термостойкими и прочными. Формы для выпечки обычно бывают стеклянными, потому что стеклянные материалы хорошо справляются с равномерным нагревом блюд в духовке. Другие распространенные материалы для форм для выпечки включают керамику и алюминий, потому что оба материала хорошо держатся даже при воздействии большого количества тепла.

Посуда для духовки — это также кухонная утварь, которую можно использовать в духовке, что делает теплостойкость важным фактором. Чаще всего можно встретить посуду из нержавеющей стали или стекла, потому что оба типа материалов хорошо сохраняют тепло, не прижигая ингредиенты.

Какие материалы посуды?

Индивидуальная посуда может быть изготовлена ​​из различных материалов в зависимости от их назначения. Кастрюли и сковороды доступны из нержавеющей стали, алюминия или металлических материалов. Кухонная посуда может также включать в себя посуду, используемую для приготовления пищи, например, вилки и ножи. Вилки и ножи обычно изготавливаются из материалов из нержавеющей стали, которые устойчивы к чрезмерному изгибу.

Посуда из нержавеющей стали служит дольше, чем посуда других типов, например из алюминия или металлических материалов.Были некоторые опасения по поводу здоровья и безопасности кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием, что делает кастрюли и сковороды из тефлона менее распространенными сегодня. Медная посуда менее распространена, чем нержавеющая сталь или алюминий, но нагревается быстрее, чем другие материалы.

Какие материалы для выпечки?

Отдельные формы для выпечки изготавливаются из разных материалов в зависимости от их назначения. Противни для печенья или выпечки чаще всего покупают из алюминия или нержавеющей стали, потому что эти материалы хорошо держатся даже при частом использовании в духовке. Некоторые люди могут предпочесть стеклянную посуду для выпечки, потому что благодаря прозрачности стекла легче увидеть подрумянивание ингредиентов в духовке.

Нержавеющая сталь

служит дольше, чем другие материалы для выпечки, такие как алюминий или металл. Посуда для выпечки из нержавеющей стали может быть более подвержена царапинам, чем посуда для выпечки других типов, например металлическая. Металлическая посуда для выпечки может гнуться и терять свою форму при частом использовании в духовке, в отличие от формы для выпечки из нержавеющей стали.

Из каких материалов изготавливается посуда?

Некоторые кухонные принадлежности для духовки изготавливаются из разных материалов, что влияет на их назначение и использование.Поскольку посуда отправляется непосредственно в духовку, лучше всего выбирать материал, выдерживающий высокие уровни нагрева, например, посуду из нержавеющей стали. Стеклянная посуда также может быть вариантом, но она также горячая на ощупь после выпечки и не остывает так быстро, как другие материалы, такие как медь.

Нержавеющая сталь

отличается прочностью и долговечностью, что делает ее хорошим выбором для посуды для духовки. Некоторые люди могут выбрать другие материалы для посуды, такие как алюминий, но, в отличие от нержавеющей стали, он с большей вероятностью будет постоянно гореть.

В чем разнообразие и полезность кухонной утвари?

Разнообразие кухонной утвари можно определить как то, как культура или национальность влияют на использование кухонных принадлежностей. Полезность кухонной утвари можно определить как то, как кто-то использует кухонный инструмент, например, кастрюли или сковородки. И разнообразие, и полезность продолжают меняться с течением времени, когда появляются новые кухонные приборы и посуда.

Кухонная утварь разнообразна по своему назначению и видам.Кухонная утварь может включать кастрюлю или сковороду из нержавеющей стали, используемую для приготовления пищи, или алюминиевую ложку, используемую для супа. Кулинарная утварь имеет широкий спектр применения, а культура и происхождение влияют на это еще больше.

Например, столовое серебро — это обычная кухонная утварь, используемая в Соединенных Штатах для употребления пищи. В Китае и Японии для этой же цели используют палочки для еды. В китайской и японской культурах почти никогда не используются вилки или ножи.

Поскольку кухонная утварь может использоваться для еды, приготовления пищи, выпечки или приготовления ингредиентов, существует разнообразный ассортимент и предназначение.Пища, которую вы употребляете, и место, где вы ее употребляете, могут влиять на тип кухонной утвари. Поскольку в разных культурах разные продукты готовятся разными способами, это также может повлиять на используемую кухонную утварь.

Почему 19 век меняет использование и структуру кухонной утвари?

XIX век изменил использование и структуру того, как мы сегодня используем кухонную утварь. Первоначально кухонную утварь изготавливали из камня или дерева, потому что эти материалы были легче доступны.

XIX век изменил представление о еде. Впервые прием пищи был чем-то большим, чем потребление пищи. Они также были о планировании мероприятий и качественном проведении времени с другими за едой. Это привело к появлению первой официальной столовой, а вскоре появилось множество кухонной утвари, которая сделала приготовление и употребление блюд более удобными. В то же время население росло, что приводило к большей потребности в более простых и быстрых способах приготовления пищи. Это привело к развитию кухонной утвари, такой как салатницы и консервные ножи.

Европа первой приспособилась к наплыву кухонной утвари. Вскоре последовали Соединенные Штаты, и кухонная утварь стала нормой. Кухонная утварь стала дешевле и быстрее, что сделало ее более доступной для большей части населения.

Какой материал был более популярен для кухонной утвари до 19 века?

До 19 века кухонная утварь сначала изготавливалась из слоновой кости или сланца, потому что эти материалы было легче всего найти.Древние египтяне были первыми, кто разработал кухонную утварь, которая отличалась от использования их рук для еды или приготовления пищи.

В Тюдоровской Англии посуда ручной работы из слоновой кости или сланца была обычным явлением, но только среди богатых. Большая часть первоначальной кухонной утвари использовалась для приготовления пищи, а не для еды, включая вилку. В конечном итоге это способствовало созданию более мелкой кухонной утвари, которая также использовалась для еды.

Со временем такие материалы, как бронза и терракота, заменили исторические материалы.Медная кухонная утварь также стала популярной в ранние времена. К началу 20 века нержавеющая сталь и пластиковые материалы были нормой. Соединенные Штаты были первой страной, которая начала использовать пластиковую посуду. За последние 100 лет производители кухонь адаптировались, внедряя материалы из алюминия, металла и меди.

Насколько увеличилось производство кухонной утвари с 19 века?

Производство кухонной утвари продолжало расти с начала 19 века.В начале 19 века вилки наконец получили широкое распространение в Соединенных Штатах. К началу 1900-х годов завершилась промышленная революция, которая оказала значительное влияние на большую часть мира.

В то же время богатое население Европы интересовалось специализированной утварью, такой как вилки для сардин и ножи для желе. Широкое распространение кухонной утвари на тот момент в сочетании с ее высоким статусом значительно увеличило спрос на кухонную утварь.Была изобретена нержавеющая сталь, и производство кухонной утвари стало проще и быстрее, что быстро сделало ее доступной для большинства домохозяйств США и Европы.

В начале 19 века в большинстве домашних хозяйств предпочитаемой посудой были сотейники, кастрюли, котлы и чайники. Эти типы посуды были популярны, потому что жарить пищу еще не было чем-то особенным, а покупка мяса не всегда была легкой или доступной. Когда появилась голландская печь, она служила нескольким целям, что сделало ее популярным предметом кулинарии.Французская кухня также была популярна на протяжении 19 века как в Европе, так и в Соединенных Штатах.

Пластиковая посуда появилась в начале 21 века. Хотя одноразовая посуда изначально была популярна, она получила много негативного внимания из-за ее воздействия на окружающую среду. Сегодня производители кухонной утвари находят новые способы производства прочной и экологически чистой посуды.

Как основные кухонные принадлежности меняются в зависимости от поваренных книг?

Поваренные книги

дают шеф-поварам вдохновение и пошаговые инструкции по приготовлению новых блюд.Некоторые рецепты также могут требовать от людей использования определенных типов посуды. Появление поваренных книг повлияло и продолжает влиять на кухонную утварь, которую покупает большинство людей. В поваренных книгах 18 и 19 веков основное внимание уделялось простым блюдам из доступных ингредиентов. Большинство блюд было приготовлено с нуля и часто требовало использования множества различных кухонных принадлежностей.

Многие из самых ранних поваренных книг содержали рецепты, а также советы о том, как лучше вести домашнее хозяйство. Элиза Экшн была первым шеф-поваром, который в 1840 году первым перечислил ингредиенты рецепта.К 19 веку в большинстве поваренных книг были рецепты, требующие использования плит. В 1890-х годах Гаррет опубликовал «Энциклопедию практической кулинарии», в которой основное внимание уделялось сервировке стола и включало множество кухонных принадлежностей, упрощающих приготовление пищи и сервировку.

Сегодняшние поваренные книги в основном цифровые и чаще всего включают в себя кухонную утварь, которая уже есть на кухнях США и Европы, например кастрюли, сковороды, противни или ложки для выпечки.

Как кухонная утварь экономит время?

Кухонная утварь экономит время, помогая людям сократить время, необходимое для выполнения задач по приготовлению пищи, таких как нарезка, смешивание, шинковка или сервировка.

Кухонная утварь экономит время повара, сокращая процесс приготовления, подготовки или подачи продуктов. Например, в качестве посуды сковорода может жарить быстрее, чем форма для выпечки. Жарка яйца в форме для выпечки занимает 5-6 минут при 425 градусах по сравнению с 2-3 минутами на сковороде на среднем огне.

Предмет для выпечки, такой как противень, может выпекать до 12 печений за раз, по сравнению с 3-4 печеньями при использовании сковороды.

Предмет для запекания, например, форма для запекания, может ускорить приготовление различных блюд из запеканки.Хотя вы можете использовать кастрюлю для приготовления запеканки, это занимает в среднем 30 минут и может поджечь некоторые ингредиенты, по сравнению с запеканкой, которая занимает в среднем 20 минут и обеспечивает более равномерный нагрев.

Что такое наборы кухонной утвари?

Набор кухонных принадлежностей — это набор кухонных инструментов, которые служат общей цели. В набор кухонной утвари могут входить ложки, вилки и ножи. В набор посуды для приготовления пищи могут входить кастрюли и сковородки.Набор кухонных принадлежностей для выпечки может включать в себя противни и формы для запекания разных размеров. Набор кухонной утвари для духовки может включать формы для пирогов разных размеров.

Что такое кухонная утварь?

Кухонная утварь — это инструмент, используемый для выполнения кухонных задач, таких как нарезка, перемешивание, запекание или жарка ингредиентов. Кухонная утварь может включать кухонную посуду, посуду для духовки, формы для выпечки, сервировочную и столовую посуду.

Вы можете произносить кухонную утварь как: ки-чухн ю-тен-слз.

Какова этимология посуды?

История этимологии утвари восходит к каменному веку. Кухонная утварь относится к латинскому слову «посуда», что означает предметы для использования. Кухонная утварь изначально предназначалась для приема пищи, поэтому историческим людям не приходилось есть руками.

С тех пор, как была разработана первая кухонная утварь, было изобретено множество других типов посуды, включая терки и дуршлаги. Посуда сегодня может относиться к вилкам и ножам, которые человек использует для еды. Кухонная утварь может также относиться к кастрюлям и сковородкам, которые они используют для приготовления пищи. Многие кухонные принадлежности, а также кухонные принадлежности также используются на кухне, например, разделочные доски, миски для смешивания, деревянные ложки и шпатели.

Какие синонимы есть у кухонной утвари?

Другие слова для кухонной утвари могут включать кухонную посуду, форму для выпечки или посуду для духовки. Некоторые из этих фраз могут использоваться как синонимы при обсуждении кухонной утвари. Форма для выпечки может считаться кухонной утварью, а также посудой для выпечки или духовки.Блюдо для запекания может относиться к многочисленным категориям кухонной утвари, например, к формам для выпечки или посуде для духовки.

Кухонная утварь также может называться кухонным инструментом. Кухонная утварь часто используется при описании посуды, такой как ложки и вилки. Кухонная утварь также может использоваться для описания широкого спектра принадлежностей и инструментов, помогающих в подготовке ингредиентов и приготовлении пищи. Культурные различия и личные значения фразы «кухонная утварь» могут создать некоторую путаницу.

Какое первое известное использование посуды в литературе?

История посуды уходит корнями в каменный век.Первой посудой в истории были ступка и пестики. К середине 3000-х годов богатые семьи могли позволить себе бронзовую посуду. В 8-м веке и в Римской империи римляне представили больше посуды, включая крючки для мяса, шпатели, дуршлаги и сита. Они также представили первую кухонную утварь, в том числе бронзовые и терракотовые горшки и чайники.

В средние века люди продолжали совершенствовать утварь, прокладывая путь к раннему Новому времени.К 19 веку США популяризировали кухонную утварь, добавив дополнительные предметы, такие как картофелечистка и форма для желе. В конце концов люди разочаровались в том, что медь плохо сочетается с некоторыми продуктами, и стали использовать другие материалы кухонной утвари, такие как железо, сталь, никель и серебро. В начале 20 века появился пластик, который стал популярной одноразовой кухонной утварью.

В это время также были введены более кислые продукты и рецепты, которые плохо работали с медной посудой.Появились и стали популярными материалы для посуды из нержавеющей стали.

В чем разница между кухонной утварью и кухонным прибором?

Кухонная утварь и кухонный прибор различаются в зависимости от назначения каждого из них. Кухонная утварь — это инструмент, используемый для приготовления чего-либо, будь то жарка, запекание, приготовление на гриле или подготовка. Кухонный прибор – это устройство, используемое для приготовления пищи. Кухонная утварь и кухонная техника используются вместе для приготовления пищи.

Кухонная утварь меньше, чем кухонная техника, и ее часто можно хранить в шкафу или на полке.Кухонная техника тяжелее, чем кухонная утварь, стоит дороже, и ее гораздо сложнее заменить. Большая часть кухонной утвари сегодня изготавливается из нержавеющей стали, тогда как кухонная техника может быть изготовлена ​​из нержавеющей стали или алюминия.

Кухонная утварь — Кухонные инструменты и принадлежности

Найдите все необходимые кухонные принадлежности в одном месте

№

В ассортименте кухонной утвари ИКЕА вы найдете подходящий инструмент для любой кухонной задачи. Попробуйте каждый рецепт, который у вас есть, со всем, что вам нужно, благодаря широкому выбору наборов кухонной утвари на выбор.

Если вы ищете кухонные приспособления, такие как ступка и пестик, консервные ножи или мандолины, вам нужны дуршлаги или сита для приготовления пищи, вы хотите перемешивать продукты ложками, лопатками или венчиками, или вам просто нужно охладить продукты с помощью лотки для кубиков льда или формы для эскимо, найти все доступные кухонные инструменты, которые вам нужны, легко.

Когда у вас уже есть все необходимые инструменты для приготовления пищи, не имеет значения, что кто-то другой делает покупки. Будьте готовы приготовить фондю или подать потрясающую пасту с различными терками для сыра.Найдите картофелечистки и картофелемялки, чтобы приготовить что-нибудь за завтраком. Набор штопоров поможет вам откупорить вино к любому торжеству. Термометры для мяса, размягчители мяса, щетки для барбекю и щипцы готовы помочь вам стать мастером барбекю, которым вы всегда хотели быть.

Сегодня вечером готовите макароны или бланшируете овощи, или вам просто нужно промыть свежую клубнику с фермерского рынка? Наслаждайтесь простым удобством дуршлагов и ситечек, которые помещаются в кастрюлю, легко крепятся к раковине или легко перемещаются благодаря удобным ручкам.

Найдите наборы кухонной утвари, которые помогут вам переворачивать, перемешивать, переворачивать и пробовать все, что вы готовите. Или используйте любые отдельные предметы кухонной утвари, чтобы завершить набор.

И порадуйте детей и себя яркими формами для эскимо и лотками для кубиков льда, которые разработаны для простоты использования. Вы даже найдете красочные наборы ложек для мороженого, которые помогут охладиться в любое время.

Часто задаваемые вопросы о кухонной утвари

Какая кухонная утварь используется чаще всего?

Все может зависеть от того, что вы любите готовить или выпекать, но самые используемые кухонные гаджеты часто являются самыми универсальными. Приобретите картофелечистки, которые помогут чистить картофель для пюре, морковь для приготовления бульона или кожуру цитрусовых для коктейлей. Используйте терки для сыра, чтобы посыпать мускатным орехом и корицей горячее какао или натереть темный шоколад в молочный соус, а также натереть пармезан поверх блюд из пасты. Перемешайте и попробуйте любой соус или тушеное мясо, которое вы готовите, ложками, перемешайте салаты и переверните стейки щипцами или отмерьте ингредиенты для выпечки или приготовления чего-либо с точностью цифровых кухонных весов.

Какие кухонные принадлежности самые необходимые?

Кухонные ножи, ложки, половники и лопатки – первое, что приходит на ум многим.Но вы не можете перемешать некоторые ингредиенты, если не можете достать их из банки, поэтому вам понадобится консервный нож. Нужно приготовить тонну овощей? Тогда пригодятся кухонные ножницы вместе с мандолиной, особенно для тонкой нарезки. Хотя штопоры необходимы, например, для одной цели, удобство и универсальность некоторых кухонных инструментов могут быстро заставить вас считать их необходимыми.

Качественная бытовая утварь

 Просмотрите широкую коллекцию домашней утвари   на Alibaba.com, чтобы удовлетворить все ваши потребности в приготовлении пищи, выпечке и даже сервировке.  домашняя утварь  не только играют важную роль в процессе приготовления пищи, но также важны для декора и внешнего вида помещения для приготовления пищи. К ним относятся традиционные и почти необходимые предметы, такие как кастрюли и сковороды, а также такие товары, как ложки для мороженого и вафельницы. Неважно, что вам нужно, эта домашняя утварь   универсальна и полезна для приготовления и подачи различных блюд.
  домашняя утварь , предлагаемая на Alibaba.com, изготовлена ​​из материалов самого высокого качества и отобрана лучшими брендами. Эти продукты, безусловно, должны быть чрезвычайно высокого качества и улучшат ваш кулинарный опыт на дрожжах.  домашняя утварь  изготовлены из материалов, пригодных для пищевых продуктов, чтобы гарантировать, что вредные химические вещества или раздражители не попадут в пищу.  Бытовая утварь   предлагает максимальные возможности и выполняет свои функции максимально эффективно.Эти продукты имеют термостойкие внешние края, чтобы обеспечить максимальное удобство для пользователей. 
 
  домашняя утварь  доступны в небольших размерах, подходящих для отдельных лиц, и в больших размерах, подходящих для обслуживания большого количества людей, например, в ресторанах, банкетах, предприятиях, приютах и ​​т. д.  домашняя утварь  доступны по отдельности или в комбинированных упаковках в зависимости от типа кухни и потребностей, предлагая пользователям множество экономичных и интуитивно понятных вариантов. домашняя утварь  доступны в различных привлекательных цветах и ​​изысканном внешнем дизайне на любой вкус. 
 
 Выберите домашнюю утварь  , которая лучше всего соответствует вашим потребностям, на сайте Alibaba.com. По этим очень заманчивым ценам и интересным предложениям  поставщики бытовой утвари  могут захотеть приобрести эти качественные товары оптом.  Улучшите свое кулинарное пространство уже сегодня. 
 

Почему важны инвестиции в кухонную утварь – Bhavna’s Kitchen & Living

Если вы спросите меня, насколько важны правильные кухонные принадлежности? Скажу самое главное, так как я не хочу просто проводить много времени на кухне, выясняя, как я буду готовить то или иное, как я успею нарезать овощи, фрукты, как я приготовлю большую партию тесто для пиццы и так далее.Правильная посуда/приборы помогают уверенно готовить/выпекать. Это не значит, что я просто покупаю почти все. Узнайте, сколько вы готовите и что вам действительно нужно. Инвестиции в качественные кухонные инструменты окупятся с лихвой. Изучите бренды и узнайте, что нужно вашей кухне.

Готовлю почти 3-4 раза в день ежедневно. Мы семья из шести человек, и мы собираемся в ресторан, что означает 50-100 долларов за один раз… мы едим вне дома во время путешествий, и это почти все.Время от времени мы ходили обедать в наши любимые рестораны, если думали, что давно не выходили из дома и нуждаемся в отдыхе.
Так что я выразился так, вместо того, чтобы тратить много денег на еду в ресторане, инвестируйте в одну посуду/гаджеты/приборы за раз и готовьте дома, как в ресторане!

Да, я так фанатично готовлю ресторанную еду на собственной кухне и продолжаю удивлять семью новыми рецептами.
Просто чтобы поделиться с вами одним опытом о том, зачем вкладывать деньги в посуду, я долго не покупал миксер Kitchenaid, потому что они всегда дорогие.Но как только я купил его, я почувствовал, что должен был купить его раньше… в эти дни мне просто очень нравится с легкостью готовить пиццу, хлеб и многие другие рецепты. Раньше мне приходилось много думать, прежде чем делать пиццу, так как тесто требовало много времени и сил. То же самое с выпечкой хлеба. Не говоря уже о том, что миксер Kitchenaid помогает мне, даже когда мне нужно приготовить большую партию индийского хлеба.

Я вычисляю бюджет на посуду. Дорогие приборы, раз в год только по необходимости. Небольшой месячный бюджет подойдет для повседневных нужд на кухне.Опять же, помните, просто подумайте о том, что я сказал ранее, я бы не ел в ресторане и не инвестировал бы в качественную посуду, которая помогла бы мне эффективно готовить на кухне. Унылой посуде не место на моей кухне. Как я уже сказал, я просто не хочу проводить весь день на кухне, готовя/выпекая. Я бы предпочел, чтобы кто-то работал на меня для нескольких работ по дому, и именно здесь эти инструменты пригодятся.

Далее я хотел бы поговорить о скороварке.Я использую скороварку уже много лет и не могу представить себя на кухне без нее. Если вы боитесь скороварки, проведите исследование, и вы обнаружите, что в наши дни скороварки оснащены множеством функций безопасности. В наши дни можно купить даже электрическую скороварку, которая тихо готовит. Приготовление под давлением экономит много времени, а также сохраняет питательные вещества. У меня почти 5 скороварок, в том числе электрические, плиточные и разного размера. Сейчас мои любимые электрические скороварки.

Если вы ищете долгосрочные инвестиции, обратите внимание на стальные кастрюли и сковороды. Они практически пожизненные, если только что-то не случится с ручкой. У меня так много стальных кастрюль и сковородок, которыми я пользуюсь уже почти 50 лет. Мой MIL использовал их, и теперь я использую их. Так что в принципе вы можете передать даже следующим поколениям! Один совет, которым я хотел бы поделиться здесь, заключается в том, что при использовании нержавеющей стали вам определенно нужна средняя температура или, может быть, чуть меньше средней высокой температуры. Нержавеющая сталь отлично справляется с сохранением тепла и даже приготовлением пищи.Это то, чем они известны. Поэтому, если вы включите плиту на полную мощность, ваша сковорода очень быстро нагреется, и вам будет трудно довести ее до хорошей температуры приготовления. Для большинства индийских блюд я использую немного гхи вместе с маслом, чтобы еда не прилипала к сковороде.

Когда я покупаю какой-либо продукт, я всегда думаю о дополнительных возможностях. Имеется в виду одна посуда / прибор и многократное использование. Например. У меня есть электрическая скороварка 7-в-1, которую я использую для обжаривания, приготовления на пару, варки, выпечки, йогуртницы, подогревателя и мультиварки.Точно так же у меня есть многоцелевой кухонный комбайн, который я использую для смешивания, измельчения, нарезки, шинковки, замешивания теста, взбивания масла. Когда вы покупаете с умом, вы можете сэкономить не только деньги, но и немного места на кухне.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Домашняя утварь равнинных индейцев

Рис. 30. Кипячение горячими камнями в брюшке, поддерживаемом палками. Черноногий.

В предыдущем разделе упоминались корзины, которые в некоторых частях плато на западе часто служили горшками для варки пищи.Они, конечно, не были подожжены, вода внутри нагревалась горячими камнями. Керамику производили хидатса, мандан и арикара, а также, вероятно, все остальные племена деревенской группы. Есть некоторые исторические свидетельства того, что когда-то его делали черноногие, и существуют традиции его использования среди гро-вантр, шайеннов и ассинибойнов; но, за исключением, возможно, черноногих, он не был однозначно отнесен ни к одному из девяти типичных племен.

У нас нет достоверной информации о том, как кипятили пищу племена Равнин среди этих племен, не занимающихся гончарным делом, до того, как торговцы представили чайники.Однако многие племена умели подвешивать свежее брюхо на палках и варить в нем с камнями (рис. 30). Некоторые использовали свежую кожу в норе. Так, Кэтлин говорит:

Среди ассинебойнов есть очень любопытный обычай, от которого они и получили свое имя; название, данное им их соседями, из-за особого способа варки мяса, который они делают следующим образом: когда они убивают мясо, в земле выкапывают яму размером с обычный горшок и кусок сырой шкуры животного, снятый со спины, кладут на отверстие, а затем придавливают руками, сомкнувшись по бокам, и заливают водой. Затем мясо, которое нужно сварить, кладут в эту яму или горшок с водой; и в костре, который разводят поблизости, раскаляют до красного каления несколько больших камней, которые последовательно опускают и держат в воде, пока не сварится мясо; из-за этого странного и своеобразного обычая оджибвеи дали им название ассинебойнов или каменных котлов…

Торговцы недавно снабдили этих людей горшками; и даже задолго до этого манданы научили их секрету изготовления очень хороших и пригодных для использования глиняных горшков; которые вместе полностью отменили [с] обычай, за исключением общественных праздников; где они, похоже, как и все другие представители человеческого рода, получают удовольствие от лелеяния и увековечивания своих древних обычаев.

Эти методы были известны арапахо, воронам, дакотам, гро-вентрам, черноногим и ассинибойнам. Несомненно, они обычно практиковались в других местах на равнинах. Поскольку в Калифорнии и на всем тихоокеанском побережье к северу, а также на внутренних плато варка камня была общей культурной чертой, такое распространение на равнинах легко объяснимо. С другой стороны, восточная часть Соединенных Штатов представляет собой большую область гончарного дела, влияние которой достигло деревенских племен. Таким образом, за исключением деревенских племен, занимающихся изготовлением гончарных изделий, методы приготовления пищи в районе Равнин до того, как торговцы представили котлы, по-видимому, включали жарку на огне, запекание в ямах в земле и кипячение в сосудах из кожи, плетеных изделий или коры.Сначала куски мяса насаживали на палку и либо держали над огнем, либо обухом втыкали в землю.

Рис. 31. Ложка из рога буйвола.

Приготовление пищи в яме было повсеместно распространено в бассейне реки Колумбия, особенно для съедобных корнеплодов. Вырыли яму и развели огонь в ней и над ней. Когда скапливалась большая масса угольков и золы, их соскребали, отверстие застилали листьями или корой, вставляли и закрывали корни, после чего золу и угольки соскребали со всех сторон.После надлежащего интервала яма была открыта, и еда была подана. Племена на западной окраине Равнин — черноногие, шошоны и др. — также готовили коренья таким способом, но, как и типичные племена, применяли тот же способ приготовления мяса. Таким образом, мы видим, что ни глиняная посуда, ни металлические сосуды не являются необходимыми для хорошего приготовления пищи.

Ложки из рогов буйвола использовались всеми, а ковши и блюда изготовлялись из рогов горных баранов. Рога буйвола употреблялись в пищу; рога горного барана обычно для окунания, снятия сливок и других кулинарных процессов.При изготовлении этих ложек рог обычно обжигали на огне до тех пор, пока часть клейкого вещества не опробовалась, а затем обрезали ножом до нужной формы. Затем его варили в воде до мягкости, после чего чаше придавали форму на истертом водой камне подходящего размера, а ручке придавали нужную форму. Размеры и формы таких ложек сильно различались, но существенных племенных различий не наблюдалось. В путешествиях ложки, как и миски, обычно возили в мешках из буйволиной кожи.Среди деревенских племен были распространены деревянные ложки, подобные ложкам из коллекций Вудленда. Чаши были сделаны из дерева, но были редкостью среди южных и западных племен. Для чаш обычно использовались сучки березы и других твердых пород дерева, иногда встречающиеся вдоль рек. Им придавали форму путем обжига, соскабливания кусочками камня и, наконец, полировки. Их использовали во время еды, и у каждого человека обычно был один, который он брал с собой, когда его приглашали на пир. Иногда чаши делали из рога горного барана; но это были скорее исключения, чем правило.Лучшие чаши, по-видимому, были сделаны дакота, а самые грубые — команчи и юты.

Инструменты

Рис. 32. Костяной нож.

Считается, что раньше ножи изготавливались из кости и камня, но вполне определенных данных у нас нет. На самом деле, многие племена приобретали ножи и другие предметы торговли путем обмена с другими индейцами задолго до того, как их посетили исследователи; следовательно, у нас мало исторических данных.

Несколько лет назад полевой работник Музея случайно наткнулся на пожилого слепца, разглаживающего трость каменным отщепом, интересным пережитком первобытной жизни. Мы едва ли можем себе представить, как быстро цивилизованный торговец изменил материальную культуру индейцев. Перро, один из первых французских исследователей, посетивших восточную границу этой области, приводит следующий отчет об обращении, которое он сделал некоему Фоксу и другим индейцам: «Я вижу эту прекрасную деревню, наполненную молодыми людьми, которые, я уверен, столь же смелые, сколь и хорошо сложенные; и кто, без сомнения, не будет бояться своих врагов, если они будут вооружены французским оружием. Именно этим молодым людям я оставляю свое ружье, которое они должны считать залогом моего уважения к их доблести; они должны использовать его, если на них нападают.Он также будет более удобен для охоты на крупный рогатый скот [буйволов] и других животных, чем все стрелы, которые вы используете. Вам, старикам, я оставляю свой чайник; Я ношу его везде, не боясь сломать. Ты будешь готовить в ней мясо, которое твои молодые люди принесут с охоты, и еду, которую ты предложишь французам, пришедшим к тебе в гости. Он бросил женщинам дюжину шилов и ножей и сказал им: бросьте свои костяные булавки; этими французскими шилами будет намного проще пользоваться. Эти ножи принесут вам больше пользы при убийстве бобров и разделке мяса, чем куски камня, которыми вы пользуетесь.Затем, бросая им рассаду (бусы): Смотрите; они лучше украсят ваших детей и девочек, чем их обычные украшения». Это хороший пример того, что происходило повсюду. С другой стороны, индеец не так легко менял свое искусство, религию и социальные обычаи.

Возможно, лучшим первооткрывателем примитивных орудий труда был капитан Льюис, который пишет о северных шошонах в Original Journals of the Lewis and Clark Expedition, Vol. 3, с. 19, а именно:

Металл, который мы нашли у этих людей, состоял из нескольких обыкновенных ножей, нескольких медных котлов, нескольких нарукавных повязок из железа и меди, нескольких пуговиц, которые носили в качестве украшений в волосах, копья. или два фута в длину и несколько железных и латунных наконечников для стрел, которые, как они сообщили мне, они получили в обмен на лошадей у ​​индейцев кроу или скалистых гор на реке Йеллоустоун, уздечки и стремена, которые они получили от испанцев, хотя это были всего лишь немногие, многие из них использовали кремень для ножей и с помощью этого инструмента снимали кожу с убитых ими животных, разделывали рыбу и делали стрелы; этот кремень не имеет правильной формы, и если они могут получить только его часть, дюйм или два в длину, они будут удовлетворены. они обновляют лезвие, счищая кремень с помощью острия лосиного или оленьего рога, а острием оленя или лосячьего рога они также формируют наконечники стрел кремня с быстротой и аккуратностью, которые действительно удивительно, мы не нашли ни топоров, ни топориков среди них; то дерево, которое они рубили, было сделано либо из камня, либо из лосиного рога, последний они всегда используют, чтобы расколоть или расколоть дерево.

Среди коллекций черноногих и гро-вантр мы находим модели костяных ножей, сделанные стариками, которые утверждали, что пользовались такими (рис.32). Есть также несколько каменных отщепов, которые, как говорят, использовались, когда под рукой не было металлических ножей.

Топоры аборигенов не сохранились, но говорят, что они были сделаны из камня и кости. Каменная кувалда с рукоятью (рис. 4) присутствует повсюду, и нам говорят, что топор был сделан таким же образом. Сверление производилось наконечниками стрел, а древесина чистилась скребками по камню.

Хотя мы можем быть уверены, что племена Равнин, как и в большинстве районов доисторической Америки, жили в каменном веке на момент открытия, вполне вероятно, что они в какой-то степени использовали медь.Восточные лагеря Восточной Дакоты находились недалеко от медных рудников озера Верхнее, и в 1661 году Рэдиссон, известный исследователь, увидел медные украшения, находясь среди их деревень в Миннесоте.

Доисторические медные орудия многочисленны в Миннесоте и Висконсине, но такие предметы редки в районе Равнин. Тем не менее, все эти орудия были из чистой меди и поэтому были слишком мягкими, чтобы заменить камень и кость, индейцы равнин, во всяком случае, жили в культуре истинного каменного века.

Палка-копалка

С примитивной точки зрения наиболее интересна палка-копалка.Сообщается, что у черноногих, гро-вентр, хидатса, мандан и дакота это простая заостренная палка, используемая в основном для выкапывания съедобных корней и почти исключительно женщинами. (Важно отметить символическое сохранение этого орудия в связке солнечного танца черноногих, стр. 117). Некоторые любопытные сельскохозяйственные орудия можно найти в коллекции Хидатса, особенно мотыги, сделанные из лопаток буйвола. О последних сообщают пауни, арикара и мандан.

Трубки

Восточная Дакота издавна славится производством трубок из катлинита или красного трубочного камня, которые, по-видимому, еще в доисторические времена распространялись путем торговли. Некоторые трубки в музее были собраны в 1840 году и относятся к типам, описанным Кэтлином и другими ранними писателями. Многие деревенские племена использовали гончарные трубки. У ассинибойнов, гро-вентр и черноногих черный камень использовался для трубок лесного типа. В районе Плато трубки были меньше, чем где-либо еще, и обычно изготавливались из стеатита.Хидатса и мандан использовали курительную трубку необычной формы, как видно из коллекции. Это очень похоже на священную плоскую трубку племени арапахо. Иногда использовалась прямая трубчатая труба. В частности, у шайеннов это была кость, укрепленная сухожилиями. Кроме того, похоже, он был широко известен кайова и арапахо. У черноногих и дакота это обычно простая каменная трубка со стержнем. Эта форма везде исключительна и обычно церемониальна.

Большая лечебная трубка, или церемониальная, индейцев черноногих, выставленная на видном месте в зале, едва ли может рассматриваться в этом разделе, как и любопытные трубчатые жезлы Дакота, Омаха (коллекция Демута) , и Пауни.

Табак

Выращен несколькими племенами. Его смешивали с высушенной корой красной ивы, листьями медвежьей ягоды или с жиром. Некоторые дикие виды Nicotiana были собраны племенами плато. В литературе к этой смеси применяется термин kinnikinnick (алгонкинский оджибвей, что означает «то, что смешано»). С самого начала торговцы представили коммерческие формы табака, которые с тех пор широко используются.

Коллекция:

Висслер, Кларк. Североамериканские индейцы равнин . Смитсоновский институт, Нью-Йорк. 1920.

12 различных типов кухонной утвари для ресторанов, также известных как

Чтобы эффективно управлять рестораном, вам нужна качественная необходимая кухонная утварь. Правильные кухонные инструменты гарантируют легкое выполнение задач. Скорость и точность имеют решающее значение в оживленном ресторане. Наличие правильных кухонных инструментов и посуды имеет большое значение для обеспечения эффективности на кухне.

Есть немало кухонных принадлежностей, которые должны быть на кухне каждого ресторана.Каждая единица оборудования для приготовления пищи и приготовления пищи помогает повысить эффективность кухни. Для кухонного персонала, готовящего отличные блюда по запросу, последнее, что им нужно, это посуда, которая плохо приспособлена для выполнения своей работы. Вот двенадцать обязательных типов кухонной утвари для ресторанов:

Тип №1: профессиональные ножи

Профессиональные ножи являются незаменимой утварью на кухнях ресторанов, будь то меззалуны, ножи для очистки овощей, обвалочные ножи, ножи для хлеба или популярные поварские ножи. Различные варианты кухонных ножей гарантируют, что шеф-повар сможет найти подходящий нож для своей задачи.

Тип №2: шпатель

Кухонная утварь этого типа имеет гибкое плоское и широкое лезвие. Используйте его для переворачивания, разбрасывания и смешивания. Желаемый высококачественный шпатель должен быть термостойким и не должен плавиться, если его оставить на горячей сковороде или кастрюле. В идеале шпатель должен выдерживать температуру до 600 градусов по Фаренгейту.

Существуют различные типы шпателей, такие как пластиковые, рыбные, металлические, деревянные, силиконовые и офсетные шпатели.Лопатки пригодятся, если вам нужно перевернуть блины или перевернуть рыбу, нанести глазурь на десерты или в качестве универсальной посуды для очистки мисок, посуды с антипригарным покрытием или даже грилей и сковородок.

Тип №3: Кухонные вилки

Кухонная вилка представляет собой довольно узкую вилку с двумя зубцами, используемую для поднятия кусков птицы или мяса. Эта вилка также используется для карвинга. Большие универсальные вилки полезны для перемешивания, пюре, смешивания, приготовления гуакамоле, яичницы-болтуньи и выпечки.Эти типы кухонной утвари не обязательно предназначены для протыкания мяса.

Тип #4: ложки для перемешивания

Ложка для перемешивания – обязательный предмет. Выбирая ложку для перемешивания, выберите термостойкую, прочную, безопасную для мытья в посудомоечной машине, в идеале такую, которая не поцарапает сковородки или кухонную посуду. Силиконовая ложка для перемешивания с ручкой из нержавеющей стали — хороший выбор.

Тип № 5: Ложка с прорезями

Большая силиконовая шумовка с отверстиями и прорезями для слива жидкости делает приготовление пищи более безопасным и легким.Это идеально, особенно когда вам нужно выгрузить что-то из кастрюли, намеренно оставив сок. Предпочтительна силиконовая шумовка, которую можно безопасно использовать с посудой с антипригарным покрытием.

Тип № 6: щипцы

Щипцы позволяют легко переворачивать овощи и мясо. Обязательная пара щипцов должна быть прочной, эргономичной, позволять обрабатывать продукты разного размера и управляться одной рукой. Преимущество щипцов из нержавеющей стали с силиконовыми наконечниками состоит в том, что они предотвращают появление царапин и выдерживают воздействие высоких температур без плавления после многократного использования.

Тип № 7: Венчики

Эта кухонная утварь используется для взбивания или взбивания, т. е. плавного смешивания ингредиентов с добавлением воздуха в смесь. Большинство венчиков состоят из ряда проволочных петель, соединенных с длинной узкой ручкой на одном конце. Существуют различные венчики в зависимости от поставленной задачи. Примеры венчиков включают спиральные, вихревые, шариковые, плоские, французские, баллонные и многие другие.

Тип №8: ковши

Половник — это огромная ложка с длинной ручкой, используемая для подачи жидких блюд, таких как соусы, супы или тушеные блюда. Идеальный ковш не должен таять, если его оставить на горячей сковороде, в кастрюле или в посудомоечной машине. Есть разные типы ковшей; а именно, с прорезями, половником для супа или соуса.

Тип #9: рукавицы для духовки

Рукавицы для духовки играют важную роль в защите рук от жары и потенциальных тепловых травм. Эти типы кухонной утвари необходимы при обработке горячих блюд в духовке и из духовки, даже если вам приходится перемещаться из одного места в другое. Выбирая прихватки, обратите внимание на те, которые легко чистить, желательно, чтобы их можно было мыть в посудомоечной или машинной машине, удобные в носке и устойчивые к высоким температурам.Пара силиконовых прихваток с хлопчатобумажной внутренней частью может быть эффективна при приготовлении пищи в духовке при высокой температуре.

Тип № 10: стойкие подставки

Подставки играют большую роль в защите столов. Это потому, что они предназначены для того, чтобы выдерживать нагрев, когда на них ставят горячую посуду. Бамбуковые подставки могут быть как функциональными, так и стильными, избавляя вас от пятен, свойственных тканевым подставкам. Они долговечны и готовы к чистке.

Тип №11: защита от брызг

Приготовление пищи может быть грязным, особенно если вам нужно очищать верхнюю часть духовки и прилегающие шкафы от брызг масла и жира после приготовления.Защита от брызг помещается на верхнюю часть сотейников или сковородок, чтобы предотвратить попадание горячего масла или брызг пищи на плиту во время приготовления пищи на сильном огне. Мелкоячеистая сетка для брызг должна подходить для большинства кастрюль, быть простой в уходе, прочной и, желательно, стоять на собственных ножках. Должна быть предусмотрена возможность его установки, не оставляя беспорядка на столешнице после использования.

Тип №12: термометр для мяса

Если вы часто готовите мясо и постоянно пытаетесь угадать, когда оно будет готово, качественный термометр для мяса просто необходим. Сверхбыстрый термометр для мяса дает точные показания в течение четырех секунд.

предметы домашнего обихода в предложении

Эти примеры взяты из корпусов и из источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Кембриджского словаря, издательства Кембриджского университета или его лицензиаров.

Они делали корзины, циновки, сельскохозяйственные орудия, домашнюю утварь и т. д. из сырья, собранного в лесах, и продавали их другим общинам.

Но мы знаем, что это невозможно, потому что все мы зависим от веществ, лекарств, лекарств, домашней утвари и всего остального.

Мы говорим, что нужно отменить налог на покупку одежды, мебели и домашней утвари.

Они могут отложить замену домашней утвари и тому подобное.

Это лицо, подавшее заявку, обратившееся за новым постельным бельем или за предметами домашнего обихода.

Выросли цены не только на продукты, но и на стиральные порошки, домашнюю утварь и тому подобное.

Один билет на еду, один на домашнюю утварь и один на одежду.

Цифра зависит от того, как рассчитываются, например, обеспеченность домашней утварью, простынями, коммунальными платежами и так далее.

Это налог, который распространяется на обувь, обувь, одежду и домашнюю утварь, составляющие часть бюджета каждого домашнего хозяйства.

Я делаю все возможное, чтобы сохранить и, где это возможно, увеличить производство домашней утвари, но имеющиеся рабочие и производственные мощности строго ограничены.

Это не считая одежды, о домашней утвари не может быть и речи, ни о чем для церковного сбора — даже газет купить не на что.

Мало того, что мы пользуемся гораздо большим количеством домашней утвари, но она, как всем известно, подорожала, причем некоторые из них в значительной степени.

Когда чашка треснула, ею продолжают пользоваться, а когда треснула тарелка, она должна будет остаться частью домашней утвари.

Наиболее многочисленными находками является домашняя утварь и глиняная посуда.

Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA.

В соседнем литейном цехе производили сельскохозяйственные орудия, колеса и гусеницы шахтных вагонеток, домашнюю утварь.

Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA.

Находки включают бронзовые скульптуры и терракотовые статуи людей и животных, монеты, погребальные урны, домашнюю утварь, украшения, богато украшенную глиняную посуду и копья.

Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA.

К гражданской продукции относятся: различные пластмассовые изделия; разнообразная продукция для разных отраслей строительства; различные кухонные принадлежности и бытовая утварь.

Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA.

Студенческие стулья вырезаны с рисунком, который можно найти на домашней утвари.

Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA.

Продавали лакомства и сладкое мясо, торговали яркой одеждой и домашней утварью.

Из

Википедия

Этот пример взят из Википедии и может быть повторно использован по лицензии CC BY-SA.

Эти примеры взяты из корпусов и из источников в Интернете.