Долгожданный сорт винограда: Виноград Долгожданный описание сорта, фото, отзывы в Подмосковье

By alexxlab No comments

Содержание

Виноград Долгожданный описание сорта, фото, отзывы в Подмосковье

Бессемянный гибридный сорт столового винограда.

 Долгожданный – гибридная форма винограда любительской селекции (В.Н. Крайнов).

Раннего срока созревания, в условиях г. Новочеркасска Ростовской области созревает в первой декаде августа.

Кусты выше средней силы роста, отличаются ранним началом плодоношения – уже на 3 сезон после высадки в почву.

 

Грозди крупные, 500-800 г (иногда до 1,5 кг), конической формы, средней плотности, рыхловатые.

Ягоды крупные, продолговато-сосковидные, слегка заостренные, приятного лимонно — золотистого оттенка, средней массой 8-9 г, белые.

Кожица тонкая, хрусткая, но устойчивая к трещинам, полупрозрачная. Мякоть мясисто-сочная высокосахаристая, содержит до 22 % сахара, без косточек.

Вкус гармоничный, очень приятный, освежающий, сладкий без лишней приторности.

Гибридная форма отличается тем, что в грозди одновременно встречаются ягоды с рудиментами (мягкосемянные) и с семенами.

Косточки встречаются очень редко, да и не косточки это вовсе, а рудименты.

Вызревание побегов хорошее.

Своё название он получил не просто так. От скрещивания его родительских форм получили немало хороших сортов, однако виноград Долгожданный нужно выделить отдельно.

Ведь «крупных» бессемянных форм не так и много.

Ко всему этому ранние сроки созревания и хорошая морозостойкость делает сорт винограда Долгожданный одним из самых желанных на любом винограднике. Его грозди имеют хороший товарный вид, а его ягоды высокие вкусовые качества. 

Преимущества сорта винограда кишмиш «Долгожданный»
  • сверхранние сроки созревания – уже на 105 – 110 дней с момента вегетации
  • раннее и обильное плодоношение
  • высокие показатели урожайности
  • повышенная сахаристость ягод,
  • освежающий приятный вкус
  • отсутствие грубых косточек
  • возможность долгого хранения, транспортировок
  • довольно хорошая устойчивость к сортовым болезням при условии ежегодного опрыскивания

Устойчивость к милдью 3,5-4,0 балла,

Хотя сорт морозоустойчив до -23 в Подмосковье требует обязательного укрытия кустов на зиму.

 

Отзывы виноградарей о сорте:

Твердохлеб Сергей, Луганская обл

 Очень красивый, вкусный.

Половина ягод бессемянные, половина с одной косточкой. Устойчивость слабовата, на заявленные 2,5-3 балла не тянет, скорее 3,5.

Но созрел раньше Кишмиша Лучистого.

Бувина, Орел

На 16 августа — У нас Долгожданный тоже созрел уже! Нравится всем!

Изредка попадаются ягоды с одной косточкой, в основном бессемянные.

Очень красивый и вкусный, на сегодняшней день сахар-18 Brix . Стоит пока чистый!

Фурса Ирина Ивановна, Кубань

При продаже саженцев или самого винограда я никогда не делаю акцент на то , что ГФ Долгожданный — кишмиш, а сразу говорю честно,что 50 х 50…..

Но это никак не уменьшает его популярности. Ягоды расходятся на Ура!

Пусть мелковаты, но на внешний вид очень привлекательны. Крупные, нарядные грозди с молочного цвета ягодой, на вкус очень приятные : сладкие, с хрустом…

А ранний срок созревания только улучшает его спрос. На Кубани он созревает в первых числах августа обычно. В этом сезоне мы начали делать выборочную срезку в конце июля даже.

ГФ Долгожданный еще и урожайный : не плохо тянет нагрузку. Форма сильно-рослая, с отличным и ранним вызреванием лозы.

Созрел у нас Долгожданный в первых числах августа.

Но как долго может висеть — не могу точно сказать, потому что виноград очень быстро исчезает с кустов т.к. очень нам всем нравится, никто мимо него равнодушно не проходит.

Но у Долгожданного есть еще одна способность уникальная : прекрасно плодоносит с замещающих почек.

В прошлом сезоне у нас были весной заморозки. Многие кусты еле восстановились , а вот на Долгожданном были еще и достойные грозди.

Так же я всегда оставляю для продления удовольствия несколько соцветий на пасынках,которые созревают к концу августа:

Дятел Сергей

Мы как и большенство сажали Долгожданный как кишмиш,поэтому и досталось ему место на небольшой беседочке.

Конечно как кишмиш сорт оказался ни какой, но как виноград очень даже хороший, большие грозди, крупная ягода, очень урожайный.

Что особо мне нравится в гф Долгожданный, то это всегда большие грозди и хорошее опыление. Что на беседочке, что в рядах на шпалере.

Морозостойкость не проверял, как неукрывной выращивать безполезно, все сорта Крайнова большой морозостойкостью не отличаются,а так думаю в пределах 20градусов,ну может плюс,минус 2 градуса,но ни как не больше.

Сам укрываю, что на беседочке, что в ряду.

 

 

Сорт винограда Долгожданный: описание, фото

Столовый сорт винограда Долгожданный принадлежит авторству знаменитого селекционера-любителя Крайнова. Он был выведен не так давно, и произошел от заслуженных родителей Кишмиш Лучистый и Талисман.

Формы, созревающие на винограднике первыми, всегда привлекали большое внимание лозоводов. Не стал исключением и этот гибрид, в котором крупноягодность сочетается с IV классом бессемянности.

Описание

Светлые, белые или желтые при полном созревании на солнце ягоды Долгожданного притягивают взгляд крупным размером и изысканной формой. Они весят около 10 граммов, имеют мясисто-сочную, с приятным хрустом, мякоть и тонкую кожицу, которая легко съедается. Семян в них мало, они мягкие, так называемые рудименты. От года к году показатель бессемянности может меняться. Иногда попадаются и твердые семена.

Часть ягод может горошиться, но вызревать. Вкус гармоничный, часто очень сладкий, присущий данному сорту. Грозди крупного, пропорционального ягодам размера, до полутора-двух килограммов, чаще около 700-800 граммов. Форму они имеют привлекательную, вытянутую, товарную.

Созревание наступает во второй половине августа, и занимает 105-120 вегетационных дней. Лежкость хорошая, что является дополнительным аргументом к выращиванию Долгожданного на продажу. Урожайность от 6 до 10 кг с куста.

Сорт не любит выпадения дождей незадолго до уборки урожая. В этом случае ягоды могут потрескаться и их крепление к плодоножкам ослабеет, а транспортабельность ухудшится. В сухую же погоду урожай при передержке на лозах заизюмливается, а концентрация сахара увеличивается. Иногда повреждается осами.

Краткая характеристика






Цвет

белый

Форма

сосковидная

10 г / 0,7 кг

4,3 / 5






Срок

очень ранний

большая

-23°С

сильный

Уход

Кусты средней или большой силы роста. Побеги вызревают без проблем, на 2-3 длины, что вполне достаточно для полноценной формовки. Обрезку делают на 7-10 почек, оставляя около 30 штук на куст. Морозостойкость -23ºС. Это невысокий показатель, поэтому лозы лучше на зиму укрывать. Для этого их после листопада снимают с опор, протравливают 3% медным или железным купоросом, укладывают на землю и прижимают.

Утепляют виноград пленкой, листьями, агроволокном, можно частично землей. Если почки все же вымерзнут, то, по отзывам, сорт «отобьёт» побеги из замещающих почек, и они тоже будут плодоносными. Правда, урожай в этом случае поспеет на месяц позже обычного, примерно в середине сентября.

Его выращивают и в корнесобственной, и в привитой форме. В уходе Долгожданный относительно неприхотлив, устойчивость к грибковым инфекциям — высокая, на уровне известной Аркадии. Поэтому сорт довольствуется двумя-тремя опрыскиваниями фунгицидом за вегетационный сезон.

Некоторые мягкосеменные разновидности хорошо реагируют на обработку гиббереллином, увеличивая процент бессемянных ягод. С Долгожданным этого не происходит, он, наоборот, сбрасывает завязи.

Посадка

Место для куста следует отводить прогреваемое, освещаемое. Стандартная площадь питания взрослого растения составляет от 4 до 6 м2, что надо учитывать при посадке. Посадочную яму следует хорошо заправить смесью органических и минеральных удобрений,- как и любой урожайный сорт, Долгожданный выносит из почвы большое количество питательных веществ. Формовки используют веерные, на 4 рукава.

Считать ли Долгожданный кишмишем? Рассуждения автора на видео:

Отзывы

Свойства сорта делают его подходящим для выращивания в более северных районах, в которых для других видов не хватает для вызревания солнечных дней. Многие находят его сходство с гибридной формой Зарница.

Любят Долгожданный и дачники-любители, и фермеры, для которых выращивание винограда – бизнес. К тому же он достаточно проверен в разных условиях. Тонкий момент в позиционировании сорта состоит в том, считать ли его кишмишем. Знатоки рекомендуют этого не делать, чтобы не создавать избыточных ожиданий.

Сохраните статью:

Виноград долгожданный, описание сорта

Виноград «Долгожданный» — найти изъян в этом винограде возможно, но достоинств у него, несомненно, больше. Выведенный селекционером- любителем, В. Н. Крайновым, гибрид обладает значительными преимуществами.

С ягодами цвета прозрачно-белого (до янтарного) и вкуса гармоничного, с высоким уровнем сахаристости, этот виноград столового назначения, полученный гибридизацией сортов «Кишмиш лучистый» и «Талисман», отличается сверхранним сроком созревания, высоким показателем урожайности и не менее высокой морозостойкостью.

Притом что показатель роста культуры выше среднего, масса грозди составляет от 0,5 до 1,5 кг, масса же отдельной ягоды от 8 до 12 г. Показатели этого сорта винограда от Крайнова впечатляют, поэтому беглое описание сорта стоит сделать более подробным.

Описание отличительных особенностей

Назначение столовый
Морозоустойчивость до — 23 С
Форма грозди коническая
Вес грозди от 500 до 800 г  до 1500 г
Кислотность сорта 7-8 г/л;
Сахаристость сорта 18-22%
Цвет  ягод желтовато — зеленый цвет, бессемянный кишмиш
Описание вкуса сочный гармоничный приятный
  • Сорт-гибрид «Долгожданный» плодоносить начинает на 3 год с момента посадки, грозди успевают поспеть за срок от 105 до 116 дней. Для винограда это период созревания сверхранний, а, значит, сорт скороспелый.
  • Стабильно высокий уровень урожайности винограда данного сорта обеспечивает владельца куста отборно крупными гроздями формы конической со среднеплотной укладкой ягод, с массой грозди от 500 до 800 г (минимум) до 1500 г при особо внимательном к нему отношении. Ввиду обоеполости цветков и дружного цветения процесс неполного опыления, приводящий к горошению (появлению очень мелких, слабых ягод), сорту не присущ.
  • Товарные качества ягод винограда сорта «Долгожданный» очень высоки: с сочной, достаточно мясистой, средней плотности мякотью; с тонкой, неощутимой при еде кожицей; с гармоничным, присущим сорту вкусом. Ягоды по большей части бессемянные, либо мягкосемянные, либо содержащие единственное плотное семя. Но товарный вид ягод могут испортить дожди – пресыщенные влагой, они лопаются, загнивают, а при перевозке стряхиваются с плодоножек.
  • Созревшие ягоды в сухую погоду растрескиванию не подвержены; срок сохранности (как ягод на кусте, так и уже собранного урожая) длительный. Сахаристость ягод этого винограда в пределах 18-22% при уровне кислотности 7-8 г/л; вкусовые качества оцениваются в 4,5 балла (по 5-балльной шкале).
  • Повреждаемость ягод осами средняя.
  • Высокая укореняемость черенков и хорошая совместимость со многими подвоями.
  • Устойчивость сорта к поражению грибковыми заболеваниями от 3,5 до 4,0 балла.
  • Отличная вызреваемость побегов, морозостойкость: до -23° C.

Описание агротехники сорта виноград Долгожданный

Сорт винограда Долгожданный требует особого внимания. Агротехника культуры имеет отдельные особенности, требующие от владельца некоторых незначительных усилий.

  1. Несмотря на высокую морозостойкость, в зиму требуется снятие со шпалеры и укрытие агроволокном.
  2. Невзирая на достаточную устойчивость к гнилям, требуются опрыскивания противогрибковыми препаратами (с профилактической целью).
  3. Кусту требуется формировка с ежегодной длинной обрезкой с оставлением от 8 до 10 (но не более) «глазков» и не более 22-24 побегов (или не более 30-35 «глазков»).

Для того чтобы иметь стабильно высокий урожай этого сорта (а это 6-10 кг ягод с одного куста и начало сбора, совпадающее с началом августа), необходимо высокое качество многолетней древесины и высокие дозы при внесении как минеральных, так и органических и удобрений — так написано в описании сорта у его создателя Крайнова.

Описание посадки и ухода за кишмишем

Виноград лучше растёт в рыхлой почве, поэтому яму под куст роют просторную, от 80 до 100 см в диаметре и от 60 до 65 см глубиной, при значительном промерзании почвы – до 80 см. В почву глинистую необходимо добавление песка, дроблёного кирпича, измельчённой старой штукатурки, почву песчаную сдабривают навозом, перегноем, компостом. При посадке весной яму готовят с осени, при посадке в осень – за 2 или 3 месяца до посадки.

Дозы удобрений, вносимых в яму для посадки, зависят от плодородия участка, в среднем это от 5 до 10 кг удобрений органических, смешанных с 0,3-1,0 кг суперфосфата; смешанные с грунтом удобрения насыпают на дно ямы.

Купленный или выращенный саженец кишмиша Крайнова, посадив обычным способом, поливают и, если необходимо, притеняют.

Куст винограда Долгожданный растёт как на собственных корнях, так и в привитом виде.

Зона питания одного растения это примерно 5 кв. м.
Очень полезным мероприятием в уходе за виноградом является подкормка его древесной золой: весной – для укрепления корней растения, летом она позволяет быстро набрать ягодам сахаристость.
Молодые кусты на зиму следует присыпать слоем земли, сохраняя не только от морозов, но и от мышей, растения более старые укрываются агроволокном либо сеном.

Характеристика паразитов и болезней

Сорт «Долгожданный» не подвержен поражению клещом, проявляет высокую степень устойчивости к милдью, чего нельзя сказать об оидиуме (мучнистой росе винограда).

К этому заболеванию уровень устойчивости средний, поэтому профилактику следует начать уже с весны. Важнейшей мерой предотвращения оидиума является удаление избытка листьев, так как в первую очередь подвергаются атаке плохо проветриваемые, сильно облиственные кусты.
Описание сорта просто необходимо завершить констатацией факта: по отзывам виноградарей (как любителей, так и профессионалов) Украины и России (и особенно Юго-Восточного региона), кишмиш Крайнова — «Долгожданный» удерживает одно из почётных мест в топ-10 лучших сортов не только как столовый, но и как сорт для виноделия.

Сорт винограда Долгожданный: фото, отзывы, описание, характеристики.

Долгожданный — столовый светлоокрашенный сорт винограда, выведенный одним из известнейших отечественных народных селекционеров — Виктором Крайновым. Разновидность была получена с использованием его любимой родительской пары — Талисмана, выбранного в качестве материнской формы во многом благодаря функционально женскому типу цветка, и Кишмиша лучистого, выступающего в качестве донора высоких гастрономических и эстетических свойств потомства. Данная пара стала родителями многих детищ знаменитого исследователя, в том числе великолепной «Тройки Крайнова» — Преображения, Юбилея Новочеркасска и Виктора.

Гибрид сразу после своего появления быстро обрел популярность среди многих виноградарей-любителей благодаря очень раннему периоду созревания, крупноплодности, привлекательному внешнему виду гроздей и ягод, отличному вкусу, а также частичной бессемянности плодов, передавшейся ему по отцовской линии. Со временем, благодаря своим многочисленным положительным качествам, виноград получил официальное признание, и, пройдя государственное сортоиспытание, был включен в государственный реестр селекционных достижений РФ. В число соавторов сорта при этом был также включен выдающийся ученый из Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия Иван Кострикин, под методическим руководством которого селекционер-любитель творил свои шедевры.

Агробиологические характеристики

Сила роста кустов выше средней. Коронка молодого побега открытая, желтовато-зеленая, без опушения. Лист крупный, растянутый в ширину, состоит из пяти отгибающихся вниз лопастей со средней степенью рассечения между ними. Поверхность листовой пластинки гладкая, насыщенного зеленого цвета со светлыми жилками, часто имеющими у основания красноватый оттенок, на тыльной стороне имеется слабое паутинистое опушение. Верхние боковые вырезы средней глубины, щелевидные с параллельными сторонами и острым дном, либо V-образные. Нижние, по большей части едва намеченные, но могут повторять форму верхних вырезов, отличаясь лишь значительно меньшей глубиной. Черешковая выемка обычно открытая, сводчатая с заостренным или плоским дном. Черешки у сорта длинные, обладают интенсивной антоциановой пигментацией, из-за чего почти полностью окрашены в красный цвет. Зубцы по краю листа Долгожданного средние, преимущественно треугольные с умеренно широким основанием, притупленной вершиной и ровными гранями. Цветки винограда обоеполые, что позволяет им опыляться без посторонней помощи, однако в неблагоприятные для цветения годы до 20% ягод могут отличаться горошением. Однолетний прирост вызревает очень быстро и на значительную длину. Цвет побегов при этом становится красновато-коричневым.

Созревшие грозди очень крупные, рыхлые по структуре, конической формы. Средний вес каждой из них составляет порядка 700−800 грамм, но встречаются и более массивные экземпляры. Гребненожки не слишком длинные, травянистые, но вполне прочные. Основная масса ягод винограда вырастает очень большими, яйцевидными или продолговато-сосковидными, приятного глазу желтого цвета, массой 8−10 грамм. Высокой выравненностью виноградин грозди этого сорта не отличаются, но при этом, благодаря не слишком плотной кисти, деформации и повреждения ягод друг о друга не происходит. Их мякоть довольно плотная, сочно-мясистая, приятного гармоничного вкуса с нейтральным ароматом. Выжатый сок бесцветный, сахаристостью 15−16 г/100 мл и титруемой кислотностью 5−6 г/л. Кожица тонкая, по этой причине при еде ощущается слабо. Покрыта снаружи легким белесым пруиновым налетом. Косточки встречаются не во всех ягодах, что придает дегустации элемент неожиданности и увеличивает средние оценки вкусовых качеств плодов. По итогам сортоиспытания этот показатель был зафиксирован на отметке 8,6 балла.

Основное предназначение урожая — потребление в свежем виде. Благодаря внешним данным и отличному вкусу, Долгожданный безусловно можно отнести к разряду «рыночных» сортов, которые пользуются успехом у фермеров, возделывающих виноград на продажу. Особенно ценятся ими раннеспелые разновидности, которые дают урожай в период высоких цен, что обеспечивает повышенную рентабельность их выращивания по сравнению с формами, плодоносящими в период перенасыщения рынка виноградом. На прилавках наш герой задерживается редко, так как покупатели быстро оценивают его гастрономические качества и особенно частичную бессемянность. Кроме того, он отличается еще и хорошей транспортабельностью, а значит может перевозиться на дальние расстояния, что расширяет возможности его реализации. К хранению в собранном виде грозди также пригодны, основным условием при этом является их бережный аккуратный сбор и создание в помещении оптимального микроклимата по температуре и влажности. Любители, выращивающие сорт для собственных нужд на приусадебных участках, часто используют излишки урожая для приготовления заготовок на зиму. В этом плане наш герой также показывает себя только с лучшей стороны.

К разряду раннеспелых Долгожданный относят по причине очень короткого вегетационного периода со дня распускания почек до наступления съемной спелости — 105−115 дней. К примеру, в условиях нижнего Придонья уборку начинают осуществлять в первой декаде августа. Потребность растений в тепле, рассчитанная как сумма активных температур, также довольно скромна, колеблясь в пределах 2200−2300°С. Этот факт позволяет оценивать разновидность как очень пластичную, способную расти и плодоносить в открытом грунте не только в традиционных виноградарских регионах, но и значительно севернее, вплоть до Подмосковья. Подобную возможность подтверждают многочисленные любители, возделывающие ее в самых различных уголках нашей страны и ближнего зарубежья. Тут стоит отметить, что морозостойкость кустов в −22…−23°С не позволяет культивировать их в северных широтах без укрытия, но этот факт совершенно не пугает виноградарей, желающих возделывать высококачественный виноград, пусть и в укрывной культуре.

Помимо великолепных качественных характеристик плодов, сорт демонстрирует и отличные показатели урожайности. В ходе государственного сортоиспытания в среднем с гектара насаждений было получено 202 центнера урожая. Что касается любительских насаждений, то при хорошем уходе многие виноградари добиваются продуктивности до 15-ти и более килограммов с куста. Как и другие крупноплодные разновидности, Долгожданный грешит склонностью к перегрузке, при которой на растениях закладывается чрезмерное количество кистей, превосходящее силы самих кустов. Если не предпринимать меры по нормированию нагрузки проблема может проявиться в виде снижения силы роста и вызревания побегов, удлинения вегетации, ухудшении сахаронакопления в ягодах и снижении их вкусовых свойств. Игнорирование этих сигналов на протяжении нескольких лет может обернуться, в конце концов, гибелью ослабленных растений.

В отношении возможности долгого нахождения созревшего винограда на лозе после созревания, мнения виноградарей неоднозначны. Одни утверждают, что в результате мякоть переспевших ягод размягчается и становится водянистой, другие же, на основании собственного опыта, утверждают, что у них ничего подобного не происходит. Вполне возможно, что причиной ухудшения консистенции является не сам факт поздней уборки, а погодные условия, которые этому сопутствуют, отличающиеся как по годам, так и от региона к региону. В дождливую погоду, например, у гибрида не только разжижается мякоть, но может потрескаться и кожица виноградин, испортив еще и товарный вид гроздей. Осы в средней степени повреждают созревающий виноград, но чтобы получить идеальные грозди, придется все-таки потрудиться над их защитой.

Агротехнические особенности

По совокупности хозяйственных характеристик Долгожданный можно отнести к разряду достаточно требовательных к уходу, но отнюдь не изнеженных. Если сопротивляемость неблагоприятным факторам внешней среды у сорта средняя, то к условиям размещения он совсем не привередлив.

Расти наш герой способен в самых разнообразных климатических условиях и на различных типах почв. И в традиционных регионах виноградарства, и на севере, в Нечерноземной полосе он отлично развивается при соблюдении базовых требований, предъявляемых культурой. Так, для хорошего развития кустов в первые годы после посадки на недостаточно плодородных почвах, необходимо обильно заправлять посадочные ямы минеральными и органическими удобрениями. По поводу достаточной теплообеспеченности стоит позаботиться лишь в самых северных регионах возделывания, где сумма активных температур балансирует на грани достаточности, и в прохладные сезоны урожай может недозреть. В этих случаях виноградник размещают в верхней части южных склонов, а на ровных приусадебных участках — с солнечной стороны различных построек, в так называемой «пристенной» культуре.

Размножается виноград как корнесобственными черенками, так и привитыми саженцами. Первый вариант довольно прост, и под силу даже начинающему любителю, однако не подходит для районов заражения почвы корневой филлоксерой. Если риск наличия данного злостного вредителя существует, то для посадки используют саженцы на филлоксероустойчивых подвоях. Можно также пробовать прививать Долгожданный на уже растущие на участке кусты выбракованных сортов.

В большинстве регионов возделывания в нашей стране ему необходимо укрытие на зиму, для чего кусты формируют по специальным приземистым схемам, позволяющим без повреждений снимать лозу со шпалеры. Штамбовые формировки возможны лишь на крайнем юге, где умеренной морозостойкости винограда будет достаточно для прохождения мягких зим.

Регулирование нагрузки вступивших в плодоношение растений осуществляют очень тщательно. Весной, при обрезке, на кусте оставляют не более 30−35 почек при укорачивании плодовых стрелок до 8−10 глазков. После начала вегетации из развившихся побегов сохраняют лишь 20−24 плодоносных, безжалостно удаляя слабые и бесплодные. И, наконец, перед цветением на каждом побеге проводят прореживание лишних соцветий, пользуясь обычным для крупноплодных сортов принципом: один побег — одна гроздь.

Потребность в химических обработках у Долгожданного довольно высока, так как устойчивость к основным грибковым заболеваниям находится на уровне 3,5−4 балла. Для того чтобы держать развитие патогенов под контролем, необходимо настраиваться на 4−5 опрыскиваний за сезон. Кроме того, не лишним будет проведение обработки кустов винограда гиббереллином во время цветения с целью повышения числа бессемянных ягод.

Виноград Долгожданный: описание сорта, фото, отзывы

Виноград сорта Долгожданный почти не содержит косточек, поэтому иногда его называют кишмишевым сортом. Но от традиционных кишмишей Долгожданный отличается очень крупными плодами. Этот виноград, полностью отвечающий своему названию, – истинная находка как для профессионалов, так и для обычных дачников большинства климатических регионов.

История выведения, описание и характеристики сорта винограда Долгожданный

Виноград Долгожданный — молодой сорт, выведенный в нынешнем веке селекционером-любителем В. Н. Крайновым. Это «частный» селекционер, никогда не работавший в научных организациях, но создавший на своём участке в г. Новочеркасске массу достойнейших сортов винограда. На берегу реки Тузла он занимался виноградарством с молодых лет, а в середине 1980-х гг. начал испытывать себя на возможность получения новых сортов, и получилось!

Поскольку на участке были не очень благоприятные условия для винограда, созданные им сорта (а их более сорока) отличаются повышенной устойчивостью к капризам погоды и большинству заболеваний. Первым в 1998 году был получен гибрид, названный НиЗина. Он и сейчас достойно представлен во многих виноградниках страны. Как и у первого выведенного В. Н. Крайновым сорта, у всех его разработок, в том числе у Долгожданного, очень крупные, иногда гигантские по размерам ягоды; его сорта получают от специалистов только положительные характеристики.

Многие сорта винограда выведены на основе гибридизации отличающихся вкусными ягодами Кишмиша Лучистого и Талисмана. От них же произошёл и Долгожданный, взявший от Талисмана скороспелость и устойчивость к неблагоприятным условиям, а от Кишмиша Лучистого — неповторимый мускатный вкус. Долгожданный — столовый сорт, славящийся высокими урожаями раннего созревания и возможностью произрастания в суровых погодных условиях. Он вполне подходит для выращивания на дачных участках.

Талисман широко используется в селекционной работе, свои положительные качества он передал и Долгожданному

Сорт требует сравнительно небольшой площади питания, хотя и растёт в форме довольно крупного куста. Кусты, посаженные на расстояниях от полутора метров друг от друга, сильно переплетаются корневыми системами, но при этом не мешают совместному нормальному росту и плодоношению. В то же время, для небольшой семьи два куста и не очень нужны. Урожайность Долгожданного вполне достаточна для употребления ягод в течение длительного времени, а сорта-опылители ему не требуются: цветки у этого винограда обоеполые.

Сорт нормально реагирует на прививку его черенков на кусты других сортов. С другой стороны, он и сам может выступать в качестве неплохого подвоя. Поэтому на небольших участках можно иметь один куст винограда, плодоносящий ягодами разных сортов. Долгожданный хорошо размножается черенкованием, его кусты хорошо растут вне зависимости от того, привиты черенки на другой сорт или выступали в качестве исходного материала для выращивания саженца.

Даже в климатическом поясе, характеризующемся коротким летним периодом, лоза успевает вызревать почти на 100% длины. Морозостойкость — обычная для большинства современных сортов: виноград выдерживает без укрытия температуру до -23° C. Сорт слабо защищён от оидиума, к другим заболеваниям толерантен, не поражается и клещами. Нормальные урожаи даёт на третий год после посадки.

Не вполне понятно, почему, но ягоды Долгожданного практически не трогают осы.

Долгожданный может успешно плодоносить и при недостатке естественного солнечного освещения, вследствие чего рекомендован для выращивания в Северо-Западном регионе, где после белых ночей быстро наступают короткие дни. От распускания почек до полного созревания ягод ему требуется от 105 до 120 дней, то есть сорт может быть отнесён к числу сверхранних разновидностей винограда. Первые ягоды в средней полосе можно попробовать уже в начале августа, а к концу месяца урожай готов полностью. Он не очень высок: с одного взрослого куста можно получить до 10 кг ягод.

Грозди конусообразной формы, крупные: в среднем весят около 800 г, рекордсмены достигают массы 1,5 кг. Уже на второй год плодоношения они совершенно полноценны как по размеру, так и по качеству ягод, которые упакованы не очень плотно. Транспортабельность урожая очень хорошая.

Ягоды красивые, продолговато-сосковидной формы, в начале созревания белого цвета, но затем становящиеся прозрачными и практически янтарными по расцветке. В длину они достигают 35 мм, весят до 12 г, покрыты кожицей средней толщины, не мешающей употреблению урожая в свежем виде. Мякоть кисло-сладкая, мясистая, сок содержит до 20% сахара и около 8 г/л смеси органических кислот. Вкус приятный, но без особенностей, с небольшой терпкостью. Семена присутствуют лишь в некоторых плодах, но они есть, хотя и некрупные, не более 2 штук в ягоде. При этом в составе каждой грозди могут быть ягоды как без семян, так и с ними, и внешне различить их невозможно.

Грозди у Долгожданного стройные, красивые, ягоды ровные

Плоды хорошо сохраняются как на кустах, так и в собранном состоянии, в нормальную погоду не трескаются, но в случае аномально высокой влажности воздуха небольшое растрескивание ягод возможно. При пересыщении влагой они могут не только потрескаться, но и сгнить или оторваться от гроздей. Сочетание показателей сахаросодержания, общей кислотности и приятного вкуса позволяет считать Долгожданный сортом универсального назначения.

Видео: урожай Долгожданного на кустах

Особенности посадки и выращивания сорта винограда Долгожданный

Агротехника Долгожданного совершенно обычна для укрывного сорта раннего столового винограда, его посадка и выращивание не предполагают никаких сюрпризов. Его можно привить черенком в штамб или крону большинства других сортов или вырастить саженец из одревесневшего черенка, а затем посадить обычным образом. Сделать это лучше на самом солнечном участке, укрытом от действия пронизывающих ветров, особенного северного направления. В то же время, сорт может нормально расти и в полутени, поэтому для защиты от ветров вполне можно использовать высокие фруктовые деревья вроде груши или яблони.

На любых видах почв, кроме явно заболоченных, Долгожданный даст полноценные урожаи, но лучше всего чувствует себя на лёгких почвах с большим содержанием питательных элементов. Сорт легко переносит засуху и требует высокого количества воды только в период интенсивного роста плодов. Наоборот, переувлажнение почвы переносит болезненно.

Посадка этого винограда не имеет особенностей и хорошо понятна любому виноградарю. Лучше сажать виноград в апреле, кроме южных районов, где возможен и октябрьский вариант. Поскольку корни быстро распространятся на немалое расстояние, заблаговременно с удобрениями надо перекопать участок размерами хотя бы 3 х 3 метра, и лишь после этого готовить посадочную яму. Она должна быть обычных для винограда размеров, около 80 см во всех измерениях, и содержать внизу дренажный материал, затем смесь почвы с удобрениями, а в верхней трети — чистую плодородную почву.

При апрельской посадке даже те две почки, что оставляют на поверхности, рекомендуется временно окучить почвой. Посаженный кустик хорошо поливают, а заранее готовят если и не шпалеру, то хотя бы прочный кол для подвязки быстро отрастающего основного побега в первый год жизни будущего куста. Кроме того, в засушливых регионах и в случае тяжёлой почвы желательно заранее обустроить поливную трубу, поместив её вертикально, чтобы она достигала глубины будущих корней саженца.

Через вертикальную трубу поливная вода будет поступать по месту назначения: в зону корней

Частые поливы требуются только в первый год, затем их частота снижается, а плодоносящие кусты поливают во время активного роста ягод, под зиму и в случае аномальной засухи. На подкормки Долгожданный откликается с одобрением, но лучше ограничиваться компостом и древесной золой, закапывая их ранней весной в неглубокие ямки в количестве ведро и литр соответственно. Перед цветением и сразу после него желательны внекорневые подкормки разбавленными растворами комплексных удобрений, строго по инструкции к препарату.

Самое ответственное мероприятие — квалифицированная обрезка. Весной вырезают только не перезимовавшие побеги, а основная обрезка должна выполняться после осеннего листопада. Но, кроме основной обрезки, на протяжении всего вегетационного периода следует выламывать ещё слабые, явно лишние молодые побеги, загущающие куст. Осенью на кустах Долгожданного оставляют по 7–10 почек на каждом побеге, но можно обрезать его и более коротко, в зависимости от выбранного способа формировки куста: он у рассматриваемого сорта выдерживает общую нагрузку в 20–25 побегов.

Необходима и нормировка урожая, как бы ни было жалко обрывать уже зародившиеся грозди. Они тяжёлые, крупные, и все куст не вытягивает: по крайней мере, ягоды могут не полностью вызреть, а в наихудшем случае могут даже сломаться побеги. Их надо периодически прочно подвязывать к шпалерам.

Обработка лозы ранней весной раствором железного купороса или бордоской жидкостью почти решает проблему защиты от грибковых заболеваний, но в случае неблагоприятного лета, возможно, придётся применить и более жёсткие обработки.

Во второй половине осени (конкретные даты зависят от региона) лозы снимают со шпалер и устраивают лёгкое укрытие на зиму. Оно не должно быть очень серьёзным, в большинстве областей достаточно спанбонда или соснового лапника. Тем более что лёгкое подмерзание почек Долгожданному не страшно и может лишь несколько отсрочить цветение и созревание урожая.

Тщательное укрытие Долгожданному требуется только в суровом климате, но хороший хозяин оборудует его по всем правилам

Достоинства и недостатки сорта в сравнении с подобными

Долгожданный, несомненно, один из лучших современных сортов винограда в своей категории. Наверное, он уступает по вкусу ягод, например, Тасону, по срокам созревания даже Ливии, но у этих сортов обязательно есть косточки, а у Долгожданного они только «встречаются». Конечно, сорт не идеальный, но по совокупности показателей его можно отнести к числу лучших ранних сортов крупноплодного столового винограда. Если суммировать его достоинства и относительные недостатки, первый список получится куда длиннее второго. Итак, явными достоинствами сорта можно считать:

  • очень раннее созревание;
  • нетребовательность к наличию опылителей;
  • крупные грозди и отдельные ягоды в них;
  • прекрасный внешний вид гроздей;
  • хорошую транспортабельность и длительность хранения урожая;
  • практически полное отсутствие семечек, вследствие чего сорт часто считают кишмишевым;
  • хорошую урожайность;
  • слабую подверженность атакам ос;
  • хорошую морозостойкость;
  • гарантированную вызреваемость побегов;
  • совместимость с большинством подвоев и привоев.

В некоторой степени, к минусам сорта можно отнести:

  • среднюю болезнеустойчивость;
  • возможность порчи урожая в случае затяжных дождей;
  • хоть и редкое, но неожиданное присутствие косточек в отдельных ягодах.

Отзывы

Видео: Долгожданный в промышленном винограднике

Виноград Долгожданный имеет столько положительных качеств, что некоторые виноградари полагают, что он входит в первую десятку современных сортов столового назначения. Возможно, это и так, поскольку прекрасный внешний вид и вкус ягод, а также непритязательность к условиям выращивания сделали его одним из самых востребованных сортов на рынке. Его стараются посадить как обычные дачники, так и крупные виноградари.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

описание сорта с характеристикой и отзывами, особенности посадки и выращивания, фото

Виноград Долгожданный часто относят к кишмишевым сортам, отличающимся отсутствием косточек. К сожалению, это не совсем верно, поскольку косточки у него встречаются, но если бы их действительно не было, это был бы самый крупный кишмиш. Долгожданный — виноград, обладающий сплошными достоинствами, вполне пригоден для выращивания на дачных участках большинства регионов.

История выращивания сорта винограда Долгожданный

История Долгожданного сравнительно коротка: он появился уже в нынешнем тысячелетии благодаря стараниям селекционера-любителя В. Н. Крайнова. Так иногда бывает, что большая наука делается не только в серьёзных лабораториях, но и практически «на кухне». Виктора Николаевича Крайнова, жившего в г. Новочеркасске, называли «частным» селекционером. Он создавал прекрасные гибридные формы винограда, не работая в каких-либо серьёзных НИИ.

Как говорил сам энтузиаст в одном из своих последних интервью, он занимался виноградарством с 15 лет, с 1953 года, и привил ему это увлечение отец, полковник в отставке. А с 1986 года В. Н. Крайнов всерьёз занимался селекцией на дачном участке, расположенном на берегу реки Тузла.

И именно в условиях не очень благоприятного климата (прибрежные туманы, утренние росы, частые заморозки) он выводил свои замечательные сорта. Всего им было выведено более 40 сортов винограда, и около половины стали хорошо известными и получили широкое распространение.

Ягоды и грозди сортов коллекции В. Н. Крайнова называют словами «солидные, внушительные, гигантские, исполинские». Выведенные им сорта вот уже 20 лет занимают достойное место в виноградниках нашей страны. Первым в 1998 году стал известен гибрид, названный НиЗина. Потом количество сортов росло быстрыми темпами, хотя все они были выведены различными путями всего лишь от нескольких широко известных форм. И большинство его разработок получают только положительные отзывы.

НиЗина — первый виноград из коллекции В. Н. Крайнова, вышедший «в люди»

Виноград Долгожданный получен гибридизацией сортов Кишмиш Лучистый и Талисман, главным достоинством которых является отличный вкус ягод. Так, Талисман рекомендован для выращивания во многих регионах нашей страны, поскольку хорошо поспевает даже в условиях короткого лета, устойчив к любым капризам погоды. Кишмиш лучистый — виноград без косточки, имеет тонкий аромат муската, обладает неповторимым вкусом.

Кишмиш Лучистый — один из родителей Долгожданного — даёт крупные ягоды, но без косточек

Взявший от своих родителей всё лучшее, виноград Долгожданный является столовым сортом. Его ягоды имеют прозрачно-белый до янтарного цвет и характеризуются гармоничностью вкуса. Сорт славится солидными урожаями, очень ранним созреванием и высокой морозостойкостью, позволяющей выращивать его даже в суровых регионах. Долгожданный — прекрасный сорт столового винограда для приусадебного и дачного виноградарства.

Описание сорта винограда Долгожданный

Долгожданный вырастает в виде довольно крупного куста, для которого требуется немало места. Но при этом его нельзя считать гигантом, и при посадке нескольких кустов между ними достаточно расстояния в 1,5–2 метра. При таком расстоянии кусты переплетаются корнями, но совершенно не мешают друг другу. Собственно, и взаимопомощь им тоже не нужна: цветки у сорта обоеполые, поэтому, если не требуется большое количество ягод, например, для продажи, на участке вполне достаточно одного растения.

Долгожданный может быть привит на кусты других сортов и сам, в свою очередь, является хорошим подвоем, что часто используют на практике для увеличения ассортимента винограда на небольших участках.

Легко размножается черенками: их укореняемость специалистами характеризуется как очень высокая. Куст во всех направлениях разрастается достаточно быстро, независимо от того, каково его происхождение: выращен из собственного черенка или привит на другой саженец.

Лоза вызревает хорошо, побеги успевают одревеснеть практически до верхушек даже в условиях короткого лета. Морозостойкость куста — до -23° C. Устойчивость сорта к поражению грибковыми болезням оценивается в 3,5 балла: высока вероятность заболевания оидиумом. В то же время, Долгожданный обладает иммунитетом против клещей. Начинает приносить хорошие урожаи уже через 3 года после посадки, что является одним из несомненных достоинств как в промышленном, так и любительском садоводстве.

Осы поедают ягоды редко, Долгожданный по непонятным причинам не очень привлекает этих полосатых вредителей.

Сорт рекомендован для выращивания в северных регионах, поскольку для активного роста и полного вызревания ему не требуется большого количества солнечного света.

Куст выдерживает нагрузку в 20–25 побегов. Долгожданный принадлежит к сортам сверхраннего срока созревания: от начала вегетации до полного созревания ягод требуется от 105 до 120 дней. Цветение начинается в середине июня. Поскольку цветки обоеполые, угроза неполного опыления, приводящего к появлению очень мелких ягод, отсутствует. Уже в начале августа можно собирать очень вкусные и сочные ягоды. Нельзя сказать, что урожаи у сорта огромны, но они стабильны, и с куста можно получить до 10 кг ягод.

Грозди у винограда сорта Долгожданный конусообразные и очень крупные: в среднем около 800 г, но иногда дорастают и до 1,5 кг. При этом отрадно, что своих максимальных размеров они достигают уже на второй год после начала плодоношения. Однако грозди не очень плотные, скорее средне рыхлые: ягоды не «прилипают» друг к другу. Их транспортабельность характеризуется как очень высокая.

Ягоды не очень плотно упакованы в гроздь, но общая их масса весьма солидна

Виноградины имеют характерную продолговато-сосковидную форму, очень красивые, их окраска считается белой. Однако полностью созревшие ягоды приобретают в проходящем свете янтарный оттенок и почти идеальную прозрачность. Ягоды очень крупные, массой 10–12 г, длиной до 3,5 см. Кожица средней плотности, нейтральная, при употреблении ягод не ощущается. Мякоть мясистая, упругая, приятного вкуса. Вкусовой букет гармоничный, насыщенный, кисло-сладкий. Сахаристость ягод составляет около 20%, кислотность до 8 г/л. Терпкость характеризуется как незначительная. Вкусовые качества по 5-балльной шкале профессиональными дегустаторами оцениваются в 4,5 балла.

Ягоды в основном бессемянные, но в некоторых встречаются 1–2 плотных семечка среднего размера.

Визуально отличить ягоды с семенами и без них невозможно, причём и те, и другие встречаются на каждой грозди.

Сохранность ягод как на кусте, так и уже собранных, высокая. Созревшие ягоды не трескаются. Нарушить их товарный вид могут лишь затяжные проливные дожди. Перенасыщенные водой, ягоды лопаются и загнивают, а также легко отрываются от кистей. Сорт относится к числу достаточно транспортабельных. Виноград Долгожданный годится и для употребления в свежем виде, и для виноделия: сочетание показателей сахаристости, кислотности и гармоничного вкуса вполне способствует универсальному применению урожая.

Видео: урожай винограда сорта Долгожданный в саду

Характеристика сорта винограда Долгожданный

Познакомившись со столовым виноградом сорта Долгожданный, можно подвести некоторые итоги, суммировав основные достоинства и недостатки этого гибрида. Собственно, недостатков практически не описано. А достоинствами обладает как само растения, так и его плоды: крупные грозди очень вкусных ягод. Основные из преимуществ сорта следующие:

  • сверхраннее созревание;
  • обоеполость цветков;
  • большой размер грозди и каждой ягоды;
  • великолепный внешний вид;
  • высокая транспортабельность урожая и длительность хранения;
  • гармоничный вкус и тонкая, незаметная кожица;
  • практически полное отсутствие семян, позволяющее относить сорт почти к кишмишам;
  • стабильная урожайность;
  • слабая поражаемость осами;
  • высокая морозостойкость;
  • полная вызреваемость побегов;
  • совместимость любыми подвоями и привоями;
  • хорошая укореняемость черенков.

Относительные недостатки сорта:

  • средняя устойчивость к большинству болезней;
  • нестойкость созревшего урожая к затяжным дождям;
  • неполная бескосточковость.

Особенности посадки и выращивания сорта винограда Долгожданный

С точки зрения агротехники, Долгожданный представляет собой самый обычный классический укрывной виноград, поэтому его посадка и уход за ним практически не имеют каких-либо существенных особенностей. Он легко размножается черенками, поэтому самостоятельно вырастить саженец этого винограда довольно просто. Специалисты легко могут привить его и на готовый куст любого другого устойчивого винограда: виноград Долгожданный может одинаково хорошо расти и на собственных корнях, и в форме прививки.

Вырастить саженец винограда в домашних условиях из черенка не представляет проблем: Долгожданный легко укореняется

Как и любой виноград, Долгожданный лучше всего растёт на солнечных местах, укрытых от действия пронизывающих ветров, особенного северного направления. Поэтому при выборе места для посадки лучшее укрытие ­– стена дома или глухой забор, защищающие куст от сквозняков. Сбоку желательны крупные деревья или кусты, а одна из сторон должна быть открыта солнечным лучам. Хотя, по сравнению со многими другими сортами, потребность Долгожданного в естественной солнечной радиации не столь высока.

Как и любой виноград, этот сорт любит лёгкую почву, но способен расти на любой, кроме сильно заболоченной. Отличается высокой засухоустойчивостью: не требует обильного полива, конечно, кроме сезона активного роста гроздей. Не любит переувлажнения, поэтому и этот факт следует учитывать при выборе места расположения куста.

Лучшим сроком посадки в большинстве районов страны является конец апреля. На юге виноград сажают и осенью — в октябре, но посаженные кусты на зиму надо хорошо укрыть. Подготовка саженцев к посадке обычная: привезённые в сад саженцы отмачивают в воде в течение 1–2 суток. Ещё лучше, если вместо воды использовать раствор карбамида (1 столовая ложка на ведро воды). Перед посадкой корни нелишне будет обмакнуть в болтушку из глины, коровяка и воды вязкости жидкой сметаны.

Использование болтушки для обработки корней существенно облегчает приживаемость саженцев

Задолго до посадки перекапывают с удобрениями на глубину штыка лопаты весь участок вокруг будущего куста (площадь питания для сорта Долгожданный будет составлять около 6 м2), чтобы основных удобрений винограду хватило на несколько ближайших сезонов. Посадочная яма для весенней посадки должна быть приготовлена с осени. Яму для этого винограда роют большую. И если глубина, как обычно, требуется не меньше 70–80 см, диаметр ямы рекомендуется не меньше метра. На дно обязательно помещают слой дренажа толщиной около 20 см, особенно в случае глинистых почв. Дренажем обычно являются щебёнка, галька, крупный речной песок. На него помещают слой почвы, перемешанной с удобрениями (6–7 вёдер навоза, полведра золы из костра, граммов 500 азофоски), а выше идёт слой, который при посадке будет непосредственно контактировать с корнями: он должен быть обычной плодородной почвой, без внесения удобрений, особенно минеральных.

Сажают Долгожданный глубоко, оставляя над землёй только 2 почки, и даже их на первое время окучивают землёй. Сорт вырастает в виде кустов размера, несколько выше среднего, поэтому при посадке нескольких растений между ними достаточно расстояния 1,5–2 метра.

В очень засушливых районах в посадочную яму рекомендуется поместить вертикальную дюймовую трубу, чтобы первые пару лет поливать виноград прямо в зону роста корней.

Взрослые кусты поливать надо будет редко. Техника посадки несложная — надо хорошо расправить корни, засыпать плодородной почвой, хорошо утрамбовать ногой и полить несколькими вёдрами воды. Мульчирование вокруг куста обязательно: оно значительно облегчает последующий уход.

Кроме разумного полива, любой виноград хорошо откликается на подкормки. Тех удобрений, что внесли в посадочную яму и вокруг неё, хватит на 2–3 года. Затем ежегодно ранней весной в бороздки, выкапываемые по проекции куста, надо засыпать 1–2 ведра хорошо перепревшего навоза, а в начале июня насыпать вокруг куста 1–2 литровые банки золы, слегка заделывая в почву. Перед цветением и сразу после него удобны и необходимы внекорневые подкормки растворами комплексных удобрений (путём опрыскивания куста).

Во время налива ягод подкормка не должна содержать азота.

Самое сложное мероприятие — правильная обрезка. Весной следует вырезать только погибшие побеги, а тщательная обрезка должна выполняться перед укрытием кустов на зиму. Но, кроме этой обрезки, на протяжении всего периода роста растения надо выламывать ещё слабые, но явно лишние молодые побеги, которые загущают кусты. Регулярное выламывание пасынков необходимо и для набора сахаристости, оно позволяет убирать лишнюю листву, закрывающую грозди от солнца. Особенно важно делать это в северных регионах, где времени для полного созревания ягод может не хватать из-за дефицита солнечных дней.

Своевременное выполнение «зелёных» операций на винограде улучшает условия созревания ягод и облегчает осеннюю обрезку

При условии правильных операций «на зелени», к осени на кусте будут оставаться в основном только необходимые лозы. Их у Долгожданного рекомендуется перед зимовкой укорачивать так, чтобы оставалось 7–10 глазков, хотя допускается и короче. Общее число побегов в кусте должно быть не более 20–25.

К сожалению, часто приходится обрывать и лишние грозди, уже по мере их появления. Грозди у Долгожданного тяжёлые, потому лозы могут не выдерживать нагрузки созревающих ягод и попросту ломаться. В некоторых случаях это вызывает прекращение плодоношения, с чем можно в меру бороться тщательной подвязкой лоз к шпалерам. Устройство опор должно быть надёжным. Сорт Долгожданный довольно устойчив к грибковым заболеваниям, но для их профилактики желательно проводить несколько опрыскиваний за лето растворами фунгицидов.

В октябре — начале ноября виноград надо обязательно укрыть на зиму. Сорт достаточно морозоустойчив, серьёзное укрытие в виде закапывания в землю ему не требуется даже в северных регионах. Достаточно будет, сняв виноград с опор, связать лозы в удобные пучки, разложить на земле и накрыть лапником хвойных деревьев. В районах с надёжным снежным покровом можно просто накрыть плоским материалом, например, листами шифера, который поработает до выпадения снега. Удобно использовать для укрытия и нетканые материалы вроде прочного спанбонда. Небольшое подмерзание почек у Долгожданного приводит к запаздыванию созревания ягод примерно на месяц, но общая урожайность при этом остаётся высокой.

Отзывы

Виноград сорта Долгожданный настолько хорош, что некоторые специалисты помещают его в первую десятку современных столовых сортов. Отменные вкусовые качества ягод и привлекательный внешний вид кистей вкупе с несложностью ухода делают его одним из популярнейших сортов как для личных хозяйств, так и для крупных виноградников большинства регионов страны.

Окончил химфак МГУ в 1981 г. Кандидат химических наук, доцент.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Виноград Долгожданный – очень ранний сорт с крупными ягодами + Видео

Долгожданный – виноград раннего созревания, описание сорта

Название сорта скорее выражает усердие его автора и длительное ожидание результата. Его можно понять – вывести новый толковый сорт, который понравится не только самому автору, но и виноградарской общественности, дело не одного года труда. Что касается сроков созревания, тот тут как раз все наоборот – сорт относится к категории «очень ранние», созревание гроздей длится от 105 до 120 дней. Так что уже во второй половине августа вы сможете насладиться вкусом винограда.

Что бросается в глаза при описании этого сорта, так это крупные, янтарные при полном созревании ягоды сосковидной или удлиненно-сосковидной формы. Вес одной ягодки может достигать до 12 грамм, при среднем весе в 7 грамм.

Некоторые дачники относят этот сорт к кишмишам. Действительно, класс бессемянности Долгожданному присвоили IV, что обозначает присутствие рудиментов семян. На практике же ягоды в большинстве своем мягкосеменные, и как отмечают виноградари, опробовавшие этот сорт, год на год не приходится – один урожай вообще без семян, а на следующий год почти в каждой ягодке может быть по одному плотному семени. Впрочем, для 12-граммовой ягоды это не такой уж и большой недостаток. Мякоть винограда имеет сбалансированный сортовой вкус и среднюю плотность, а кожица практически не ощущается.

Правильная нагрузка – закладываем урожай

При таком весе каждой ягоды в отдельности не удивительно, что вес грозди может достигать 2 кг. В этом сорте радует стабильная высокая урожайность, поэтому виноградарям следует регулировать нагрузку на каждый куст, что достигается путем внимательного ухода за виноградом и своевременной обрезкой. В среднем, оптимальной считается нагрузка около 30 глазков, или 20-25 побегов на площадь до 6 кв.м. С одного куста за сезон вы можете получить от 6 до 10 кг ягод.

Обрезка винограда проводится на 8-10 глазков, хотя допускается и более короткая. Чтобы виноград хорошо созрел, набрал сахара, важно своевременно проводить пасынкование, а также убирать листву, которая закрывает ягоды от солнца. Тут, конечно, возникнет другая проблема: осы и птицы. Хотя по сравнению с другими сортами, осы вредят Долгожданному существенно меньше. Еще одна проблема винограда – дожди. Если на момент созревания выпадут обильные осадки, это чревато растрескиванием и загниванием ягод, так что просматривайте прогноз погоды. Такие грозди теряют транспортабельность – ягоды легко отрываются от плодоножек.

Сорт винограда Долгожданный – выращиваем на даче

Черенки Долгожданного хорошо совместимы с разными подвоями, хотя часто его выращивают и без них, благо, сорт отличается высокой устойчивостью к классическим грибковым заболеваниям и отлично переносит морозы до -23 °С. Рекомендуется снимать лозы со шпалеры для винограда и укрывать их на зиму, хотя если зимы у вас снежные, достаточно будет накрыть кусты агроволокном. Кусты винограда среднерослые, с мощным скелетом.

С опылением проблем не возникает, поскольку соцветия двуполые. Цвести виноград начинает к середине июня. Молодые побеги хорошо вызревают к зиме, как минимум на 2/3 длины. Грозди этого сорта имеют очень привлекательный конусообразный товарный вид, к тому же, они достаточно долго хранятся. Именно поэтому он так нравится виноградарям, которые выращивают столовые сорта на продажу. Сорт Долгожданный рекомендован для выращивания в северных регионах, где для обычного винограда будет мало солнца.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Arbor Day Foundation

Ресурс, который вы ищете, был удален, изменено название или временно недоступен.

Фонд «День беседки»

pinterest-circlefacebook-circletwitter-circleinstagram-circless-standard-direct-rightss-standard-cartss-standard-closess-standard-exitss-standard-notebookss-standard-redirectss-standard-rowsss-standard-searchss-standard-user

Мы вдохновляем людей сажать, лелеять и отмечать деревья.

The Arbor Day Foundation — это некоммерческая организация, занимающаяся сохранением и образованием, согласно 501 (c) (3). Миллион членов, доноров и партнеров поддерживают наши программы, направленные на то, чтобы сделать наш мир более зеленым и здоровым.

Подробнее о нашей миссии и программах …

Германия получает долгожданную классификацию виноградников

Германия, наконец, успешно запустила классификацию виноградников, на реализацию которой потребовалось 10 лет.

7 сентября VDP (Verband Deutscher Pradikatsweinguter), самая престижная ассоциация производителей Германии, представила долгожданную классификацию.

В течение почти десяти лет это было спорным предприятием, поскольку само понятие рейтинга виноградников противоречит эгалитарному немецкому винному закону, который объявляет все виноградники потенциально равными.

«В 1994 году мы решили перестать жаловаться на винный закон, — сказал принц Майкл цу Салм-Салм, президент VDP, — и просто приступили к созданию нашей классификации как лучшего способа улучшить качество немецких вин.’

Местные комитеты в каждом регионе установили, какие сорта винограда приемлемы, а какие участки имеют статус засекреченных. Их называют Grosses Gewächs («большие ростки»). Вина должны быть либо сухими по стилю, либо благородно сладкими. Урожайность остается очень низкой, а строгая дегустационная комиссия исключает любые вина, не соответствующие стандартам.

VDP предусматривает сухие или благородно сладкие вина, так как считается, что в большинстве регионов Рислинг является лучшим сухим вином, но допускает, что вина ботритиса могут быть такого же качества.Это против вин в стиле Шпатлезе, которые часто довольно дряблые и сладкие без какого-либо влияния ботритиса.

Принц Зальм осознает, что одно дело — иметь прекрасный ассортимент выдающихся вин из отдельных виноградников со всей Германии. Другое дело — объяснить их пьющим не из Германии.

«Нам не разрешается использовать слова Grosses Gewächs на этикетке, поэтому нам придется найти другой способ указать, что это лучшие вина», — сказал он. Среди обсуждаемых идей — цветные капсулы, а вина будут продаваться в специальной бутылке с тиснением.

В настоящее время система открыта только для членов VDP, но предполагается, что в ней может участвовать любой производитель, отвечающий критериям Grosses Gewächs.

Последней классификацией виноградников, которая была введена в Германии, была спорная классификация Ассоциации виноградарей Рейнгау в августе 2000 года. Вина из виноградников, которые соответствуют требованиям, могут быть обозначены как Erstes Gewachs («первые ростки»).

Написано Стивеном Бруком 2 октября 2002 г.

сортовые характеристики | Зритель вина

Чтобы ценить вино, важно понимать характеристики различных сортов винограда и то, как эти характеристики должны выражаться в винах.Каберне Совиньон, Мерло и Зинфандель — все красные сорта винограда, но как вина их характеры совершенно разные. Даже при выращивании в разных наименованиях и винификации с использованием различных технологий, сортовое вино всегда демонстрирует определенные качества, присущие индивидуальности винограда. Мускат всегда должен быть острым, а Совиньон Блан слегка травяным. Зинфандель — пикантный, с ароматом перца и лесных ягод. Каберне Совиньон отличается нотами сливы, смородины, черной вишни и твердыми танинами.Понимание того, каким должен быть виноград как вино, является основополагающим, а знание того, что виноград может достичь в максимальной степени, — это суть ценить хорошее вино.

В Европе лучшие вина известны в основном по географическим названиям (хотя это и меняется; обратите внимание на редкие французские и итальянские сорта). Однако в других странах — например, в Америке, Австралии, Южной Африке и Новой Зеландии — большинство вин маркируются по их сортовым названиям; иногда даже комбинациями сортов винограда (например, Каберне-Шираз).В значительной степени это связано с тем, что в Соединенных Штатах продолжается процесс определения того, какой виноград лучше всего растет в каких апелласьонах, и американцы впервые познакомились с прекрасным вином по названию сорта. В Европе, имеющей более длительную историю подбора сортов винограда к почве и климату, исследования более убедительны: например, Шардоне и Пино Нуар являются основными сортами винограда Бургундии. Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Мальбек и Пти Вердо — красные сорта винограда Бордо. Сира доминирует над красными оттенками северной Роны.И Бароло, и Барбареско делают из Неббиоло, но из разных наименований производятся вина разных стилей. В Тоскане Санджовезе составляет основу Кьянти. Другой клон Санджовезе используется для Брунелло ди Монтальчино.

В результате европейцы привыкли к винам с региональными названиями.

Со временем система наименований в Новом Свете может превратиться в еще одну, похожую на европейскую. Уже сейчас такие калифорнийские наименования, как Карнерос и Долина Санта-Мария, становятся синонимами Шардоне и Пино Нуар, долина Уилламетт в Орегоне известна своим Пино Нуар, а долина Охотников в Австралии — Ширазом; в Калифорнии, Резерфорд, Оквилл и Район Стэгс Лип ассоциируются с красными столовыми винами на основе Каберне.Винодельни с финансовыми интересами в этих наименованиях и маркетинговое влияние, направленное на подчеркивание отличительных черт вин, выращиваемых в этих регионах, будут определять, как будет развиваться система наименований и появятся ли определенные винные стили. Сами наименования также определяют, какие сорта винограда лучше всех и заслуживают особого признания.

Ниже приведены описания наиболее часто используемых сортов винограда Vitis vinifera . Американское вино также производится из местного винограда Vitis labrusca , особенно винограда Конкорд.Определения упомянутых винодельческих терминов см. В глоссарии. Информацию об упомянутых винодельческих регионах можно найти в описании стран.

BARBERA (Red) [bar-BEHR-uh]

Наиболее успешен в итальянском регионе Пьемонт, где производятся такие вина, как Barbera d’Asti, Barbera di Monferato и Barbera di Alba. Его вина характеризуются высоким уровнем кислотности (то есть яркостью и свежестью), глубоким рубиновым цветом и полным телом с низким уровнем танинов; ароматы ягодные.Однако посевы в США резко сократились. Некоторые винодельни до сих пор производят его как сортовое вино, но их количество тоже сокращается. Его основным атрибутом как купажного вина является способность сохранять естественную высокую кислотность даже в жарком климате. Вино обладает большим потенциалом, чем кажется в настоящее время, и может немного вернуться, поскольку вина в итальянском стиле набирают популярность.

BRUNELLO (Red) [broo-NEHL-oh]

Этот сорт Санджовезе — единственный сорт винограда, разрешенный для Брунелло ди Монтальчино, редкого и дорогого тосканского красного винограда, который в лучшем случае наполнен сочными черными и красными фруктами. и жевательные танины.

CABERNET FRANC (Красный) [cab-er-NAY FRANK]

Все более популярный как самостоятельный сорт и как купажированный виноград, Каберне Фран используется в основном для купажирования в Бордо, хотя он может достигать больших высот в качество, выраженное в грандиозном вине Cheval-Blanc. Во французской долине Луары из него также делают более легкое вино под названием Шинон. Он хорошо известен в Италии, особенно на северо-востоке, где его иногда называют Каберне Франк или Бордо.Калифорния выращивает его более 30 лет, а Аргентина, Лонг-Айленд, штат Вашингтон и Новая Зеландия собирают его.

Как сортовое вино, в нем обычно используются небольшие количества Каберне Совиньон и Мерло, и оно может быть таким же насыщенным и полнотелым, как любое из этих вин. Но он часто уходит от смородиновых и ягодных нот к стеблевому зеленому привкусу, который с возрастом становится более выраженным. Учитывая его новизну в Соединенных Штатах, Каберне Фран может просто потребоваться время, чтобы привлечь больше внимания и повысить качество.

В значительной степени смешанный с Каберне Совиньон, это может быть мутация Каберне Совиньон, адаптированная к более прохладным и влажным условиям. Обычно вино от легкого до среднего, с более выраженными фруктовыми оттенками, чем Каберне Совиньон, и некоторыми травяными запахами, очевидными в незрелом Каберне Совиньон.

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН (Красное) [каб-эр-НАЙ СО-вин-йон]

Бесспорный король красных вин, Каберне является удивительно стабильным и стабильным напитком на протяжении большей части штата.Хотя он хорошо растет во многих наименованиях, в определенных наименованиях он способен давать вина необычайной глубины, богатства, концентрации и долговечности. Бордо использует виноград с 18 века, всегда смешивая его с Каберне Фран, Мерло и иногда с супом Пти Вердо. Модель Бордо основана не только на желании создавать сложные вина, но и на необходимости обеспечить созревание разных сортов винограда в разные промежутки времени или придать вину цвет, танин или основу.

В других частях света — а его можно найти почти повсюду — Каберне Совиньон, скорее всего, будет разливаться отдельно, как и в виде купажа. Он смешивается с Санджовезе в Тоскане, Сира в Австралии и Провансе, а также с Мерло и Каберне Фран в Южной Африке, но летает соло в некоторых супер-Тосканах Италии. В Соединенных Штатах маловероятно, что какой-либо регион превзойдет высококачественные каберне и смеси каберне из долины Напа. На протяжении большей части истории винограда в Калифорнии (которая восходит к 1800-м годам) лучшие Каберне были на 100% Каберне.С конца 1970-х годов многие виноделы обратились к модели Бордо и добавили меньшие порции Мерло, Каберне Фран, Мальбек и Пти Вердо в свои Каберне. Доводы в пользу смешивания все еще рассматриваются, но явно есть успехи. С другой стороны, многие производители США возвращаются к более высокому процентному содержанию Каберне, обнаружив, что смешивание не добавляет сложности и что Каберне само по себе имеет более сильный характер.

В лучшем виде из несмешанного Каберне получаются вина с большой интенсивностью и глубиной вкуса.Его классические ароматы — смородина, слива, черная вишня и специи. Он также может быть отмечен нотами трав, оливок, мяты, табака, кедра и аниса, а также спелыми джемными нотами. В более теплых местах может быть податливым и элегантным; в более прохладных районах он может быть отмечен ярко выраженным вкусом овощей, болгарского перца, орегано и дегтя (поздно созревание, на него не всегда можно положиться в прохладных районах, поэтому Германия, например, никогда не поддавалась на приманку ). Он также может быть очень танинным, если это характерно для желаемого стиля. Лучшие Каберне начинаются с темно-пурпурно-рубинового цвета, с твердой кислотностью, полным телом, большой интенсивностью, концентрированным вкусом и твердыми танинами.

Каберне имеет сходство с дубом и обычно проводит от 15 до 30 месяцев в новых или бывших в употреблении французских или американских бочках, процесс, который при правильном выполнении придает вину древесный, поджаренный кедровый или ванильный вкус, медленно окисляя его и смягчая танины. . Микроклимат — главный фактор в весе и интенсивности Каберне. Виноделы также влияют на стиль, поскольку они могут извлекать высокие уровни танинов и сильно дубить свои вина.

КАРИНЬЯН (Красный) [карин-ЯН]

Также известен как Кариньян (Калифорния), Чирнано (Италия).Когда-то один из основных сортов винограда для изготовления кувшинных вин, популярность Кариньян уменьшилась, и посевы упали с 25 111 акров в 1980 году до 8 883 в 1994 году. Он все еще появляется в некоторых смесях, а старые виноградники пользуются спросом из-за яркости их винограда. Но есть вероятность, что в будущем его заменит другой виноград с еще большей интенсивностью и вкусом.

CARMENERE (Красный) [car-men-YEHR]

Также известный как Гранд Видур, этот сорт когда-то широко выращивался в Бордо, но теперь его ассоциируют в основном с Чили.Карменере, наряду с Мерло и Каберне Совиньон, был импортирован в Чили примерно в 1850 году. По словам чилийских виноделов, Карменере так долго неправильно маркировали, что многие производители и правительство Чили теперь считают его Мерло.

CHARBONO (Красный) [SHAR-bono]

Этот сорт, произрастающий в основном в Калифорнии (и, возможно, на самом деле Дольчетто), сократился в посевных площадях. Его статус как вина был поддержан в основном долиной Ингленук-Напа, которая регулярно разливала Чарбоно в бутылки.Иногда из него было интересно выпить, и он хорошо выдерживался. Но чаще всего это было постное и танинное мясо, что лучше, чем бутылка вина. Несколько виноделен до сих пор производят его, но безуспешно.

CHARDONNAY (Белое) [shar-dun-NAY]

Как Каберне Совиньон — король красных вин, так и Шардоне — король белых вин, поскольку из него получаются неизменно превосходные, богатые и сложные белые вина. Это удивительно универсальный сорт винограда, который хорошо растет в самых разных местах по всему миру.В Бургундии его используют для изысканных белых вин, таких как Montrachet, Meursault и Pouilly-Fuissè, а также для настоящего Шабли; в Шампани он превращается в Blanc de Blancs. Среди многих других стран, заразившихся лихорадкой Шардоне, Австралия особенно сильна.

Шардоне было завезено в Калифорнию в 1930-х годах, но не стало популярным до 1970-х годов. Такие регионы, как долина Андерсон, Карнерос, Монтерей, Русская река, Санта-Барбара и долина Санта-Мария, все ближе к более прохладным морским влияниям, теперь производят вина, намного превосходящие те, которые делались десять лет назад.

Хотя в Маконе есть деревня под названием Шардоне, никто не согласен с происхождением винограда — возможно, это даже с Ближнего Востока.

Хорошо приготовленное Шардоне предлагает смелые, спелые, богатые и интенсивные фруктовые ароматы яблока, инжира, дыни, груши, персика, ананаса, лимона и грейпфрута, а также ароматы специй, меда, масла, ириски и фундука. Виноделы усложняют это вино, которым легко манипулировать, используя обычные методы винификации: бочковое брожение, выдержку в естественных условиях, в ходе которой вино остается на естественном осадке, и яблочно-молочное брожение (процесс, который превращает терпкую яблочную кислоту в более мягкую молочную кислоту). .Ни одно другое белое столовое вино не приносит столько пользы от выдержки в дубе или бочковой ферментации. Виноград Шардоне имеет довольно нейтральный вкус, и, поскольку его обычно измельчают или прессуют, а не ферментируют кожурой, как красные вина, любые ароматы, исходящие от винограда, извлекаются почти сразу после измельчения. Красные вина, которые пропитываются кожицей в течение нескольких дней или недель в процессе ферментации, извлекают их аромат совершенно иначе.

Поскольку Шардоне также является плодовитым производителем, который может легко дать от 4 до 5 тонн высококачественного винограда с акра, это дойная корова для производителей во всех странах, где оно выращивается.Многие американские и австралийские Шардоне очень эффектны, хорошо выдержаны и привлекательны после выпуска, но им не хватает богатства, глубины и концентрации с возрастом, и на самом деле они эволюционировали довольно быстро, часто теряя свою интенсивность и концентрацию в течение года или двух. Многие виноделы, изучив и осознав это, сейчас резко снижают урожайность, удерживая тоннаж до 2–3 тонн с акра, полагая, что это приведет к большей концентрации. Единственным недостатком этой стратегии является то, что более низкие урожаи приводят к значительно меньшему количеству вина на продажу, а значит, и к более высоким ценам.

Популярность

Chardonnay также привела к появлению огромного рынка обычных вин, поэтому этот сорт предлагает широкий выбор качественных вин. Существует значительное количество отечественных Шардоне, которые могут варьироваться от простых и сухих до более сложных и изысканных. Название производителя на вине и часто его цена являются показателями уровня качества.

CHENIN BLANC (Белый) [SHEN’N BLAHNK]

У этого уроженца долины Луары две личности: дома это основа таких знаменитых, долгоживущих белых, как Вувре и Анжу, Кварт-де-Шом и Сомюр, но на других почвах он становится просто очень хорошим виноградом для купажирования.Это самый распространенный сорт винограда в Южной Африке, хотя его называют Steen , и как там, так и в Калифорнии он в настоящее время используется в основном в качестве винограда для смешивания обычных столовых вин. Шенен Блан должен выступить в Калифорнии лучше, и когда-нибудь станет лучше. Из него получается достаточно приятное вино с тонкими нотками дыни, персика, специй и цитрусовых. Великие белые вина Луары варьируются от сухих и свежих до сладких, в зависимости от урожая и производителя. В Южной Африке Шенен Блан даже используют для крепленых вин и спиртных напитков.

DOLCETTO (Red) [dole-CHET-to]

Практически исключительно для северо-запада Пьемонта, здесь производятся мягкие, округлые, фруктовые вина с ароматом лакрицы и миндаля, которые следует пить в течение примерно трех лет. Он используется в качестве подстраховки для производителей вин Nebbiolo и Barbera , которые выдерживаются гораздо дольше. Есть семь DOC: Acqui, Alba, Asti, Dinao d’Alba, Dogliani, Langhe Monregalesi и Ovada.

FUMÉ BLANC (Белый) [FOO-may BLAHNK]

см. Совиньон Блан

Божоле делает свои знаменитые фруктовые красные вина исключительно из одного из множества доступных Gamay, Gamay Noir à Jus Blanc. Вина с низким содержанием алкоголя и относительно высокой кислотностью предназначены для употребления вскоре после розлива в бутылки; Ярким примером этого является Божоле Нуво, разложенное по полкам почти за одну ночь. Он также выращивается в Луаре, но не производит замечательных вин.Швейцарцы широко выращивают его для смешивания с Пино Нуар; они часто называют вина шапталами.

В то же время

Калифорния выращивает сорт под названием Gamay Beaujolais , высокоурожайный клон Пино Нуар, из которого делают непримечательные вина в большинстве мест, где его выращивают. В Соединенных Штатах виноград используется в основном для смешивания, и площадь посевных площадей сокращается, поскольку те, кто серьезно относится к Пино Нуар, используют лучшие клоны и сажают его в более прохладных местах.

GEWÜRZTRAMINER (белое) [geh-VERTS-trah-mee-ner]

Gewürztraminer может давать великолепные вина, что лучше всего демонстрируется в Эльзасе, Франция, где его делают в различных стилях, от сухого до сухого. от сухого до сладкого.Виноград нуждается в прохладном климате, который позволяет ему созреть. Это темпераментный сорт винограда, который нужно выращивать и винифицировать, поскольку его сильная пряность может быть слишком сильной, если ее не контролировать. В лучшем случае из него получается цветочное освежающее вино с хрустящей кислинкой, которое хорошо сочетается с пряными блюдами. Когда его оставляют на поздний сбор, это необычайно богатое и сложное, потрясающее десертное вино.

Он также популярен в Восточной Европе, Новой Зеландии и на северо-западе Тихого океана.

GRENACHE (красное) [greh-NAHSH]

Засухо- и жаростойкое, оно дает фруктовое, пряное, среднетелое вино с мягкими танинами.Второй по величине сорт винограда в мире, Гренаш широко распространен в южной части Роны. Его смешивают для производства Шатонеф-дю-Пап (хотя есть и чистые сорта) и используют отдельно для розовых вин Тавель и Лирак; он также используется в сладком французском вине Banyuls. Важный в Испании, где он известен как Гарнача Тинта, он особенно примечателен в Риохе и Приорато. Раньше Гренаш был популярен в Австралии, но теперь его превзошел Сира; несколько производителей из долины Баросса производят вина, похожие на Шатонеф-дю-Пап.В Калифорнии это рабочая лошадка по смешиванию винограда, хотя иногда встречаются старые виноградники, из которых делают сортовое вино, которое в лучшем случае может быть хорошим. Он может вернуться, поскольку энтузиасты стиля Рона ищут более прохладные места и подходящий виноград для купажирования.

Также, Grenache Blanc , известный в Испании как Garnacha Blanca, разливается в бутылки в Южной Роне. Он используется для смешивания во французских Руссильоне и Лангедоке, а также в различных испанских белых винах, включая Риоху.

GRÜNER VELTLINER (Белый) [GROO-ner VELT-linner]

Виноград, наиболее широко выращиваемый в Австрии, в меньшей степени встречается в некоторых других частях Восточной Европы. Он достигает своей высшей точки качества в регионах Вахау, Кремсталь и Кампталь вдоль реки Дунай к западу от Вены. Грюнер, как его сокращенно называют, демонстрирует отчетливые вкусы и ароматы белого перца, табака, чечевицы и цитрусовых, а также высокую кислотность, что делает его отличным партнером для еды.Грюнер необычайно уникален по своему вкусовому профилю, и хотя он редко отличается утонченностью и селекцией лучших австрийских рислингов (хотя он может приблизиться при выращивании на гранитных почвах), он похож по телу и текстуре.

Этот не очень морозостойкий сорт, когда-то важный в Бордо и Луаре в различных смесях, постепенно вытесняется Мерло и двумя Каберне. Однако Аргентина добилась заметных успехов с этим сортом. В Соединенных Штатах Мальбек — это только смешанный сорт винограда, причем незначительный, но его используют несколько винных заводов, наиболее очевидная причина в том, что он считается частью рецепта смеси Бордо.

MARSANNE (Белый) [mahr-SANN]

Популярный в Роне (наряду с Гренашем Бланом, Руссаном и Вионье). В Австралии, особенно в Виктории, находятся одни из старейших виноградников в мире. В лучшем случае Marsanne может быть полнотелым, умеренно интенсивным вином с нотками специй, груши и цитрусовых.

Мерло — это успех красных вин 1990-х годов: его популярность резко возросла вместе с посевными площадями, и, похоже, любители вина не могут пить его достаточно.Он доминирует над Бордо, за исключением Медока и Грав. Хотя он в основном используется для бордоской смеси, он может стоять отдельно. В частности, в Сен-Эмильоне и Помероле производятся замечательные вина, кульминацией которых является Шато Петрю. В Италии он повсюду, хотя большая часть Мерло — легкие, ничем не примечательные вещи. Но Орнеллайя и Фаттория де Ама — сильные исключения из этого правила. Несмотря на свою популярность, его качество в большинстве случаев колеблется от хорошего до очень хорошего, хотя есть несколько звездных производителей по всему миру.

Появилось несколько стилей. Один из них — Мерло в стиле Каберне, который включает высокий процент (до 25 процентов) Каберне, похожие ароматы смородины и вишни и твердые танины. Второй стиль менее зависим от Каберне, более мягкий, эластичный, средний, с меньшим содержанием дубильных веществ и с более ароматными травами, вишней и шоколадом. Третий стиль — очень легкое и простое вино; продажи этого типа способствуют общему росту Мерло.

Как и Каберне, Мерло может выиграть от смешивания, так как Каберне может придать ему основу, цвет и танинную силу.Также хорошо сочетается с дубом. Мерло — относительно новый сорт в Калифорнии, возникший в начале 1970-х годов, и его трудно выращивать, поскольку он схватывается и созревает неравномерно. Многие критики считают, что у штата Вашингтон есть небольшое преимущество в качестве этого вина. К 2000 году виноделы должны иметь лучшее представление о том, какие районы лучше всего подходят для этого сорта винограда. Потенциал выдержки Мерло как вина от умеренного до хорошего. С возрастом он может становиться мягче, но часто фруктовые ароматы тускнеют, а ароматы трав преобладают.

Существует также несвязанный Мерло Блан.

MOURVÈDRE (Красный) [more-VAY-druh]

Пока погода теплая, Мурведр любит самые разные почвы. Он популярен на юге Франции, особенно в Провансе и Кот-дю-Рон, и часто используется в Шатонеф-дю-Пап; Лангедок делает его одним из сортов. Испания использует его во многих областях, в том числе в Валенсии. В Соединенных Штатах сейчас это второстепенный фактор, которым следят несколько виноделен, специализирующихся на винах в стиле Роны.Вино может быть приятным, с умеренным, пряным вишнево-ягодным вкусом и умеренными танинами. Он хорошо стареет.

MUSCAT (Белый) [MUSS-kat]

Известный как Мускат, Мускат Блан и Мускат Канелли, он отличается сильными пряными и цветочными нотами и может использоваться для смешивания, его основная функция в Калифорнии. Москато в Италии, Москатель в Иберии: этот сорт может превратиться во что угодно, от слабоалкогольных, сладких и пенистых Asti Spumante и Muscat de Canelli до сухих вин, таких как Muscat d’Alsace.Здесь также производят крепленое вино, такое как Beaumes de Venise.

NEBBIOLO (Красный) [NEH-bee-oh-low]

Великий сорт винограда Северной Италии, который выделяется здесь в Бароло и Барбареско, крепких, выдержанных винах. В основном неудачный в других местах, Неббиоло теперь имеет небольшой плацдарм в Калифорнии. Пока вина легкие и незамысловатые, не похожие на итальянские сорта.

PETITE SIRAH (Красное) [peh-TEET sih-RAH]

Известный своим темным оттенком и твердыми танинами, Petite Sirah часто используется в качестве купажного вина для придания цвета и структуры, особенно Зинфанделю.Сам по себе Petite Sirah может также производить насыщенные, острые, достойные возраста вина, но немногие эксперты считают его таким же сложным, как сам Syrah.

На протяжении многих лет было много неразберихи в происхождении Маленькой Сира. Долгое время считалось, что виноград не имеет никакого отношения к Syrah , несмотря на его название. Считалось, что Пти Сира на самом деле Дуриф, второстепенный сорт красного винограда, впервые выращенный на юге Франции в конце 1800-х годов. Однако недавнее исследование ДНК показывает, что Маленькая Сира и Сира все-таки связаны.Исследование, проведенное в Калифорнийском университете в Дэвисе, показало, что не только 90 процентов Petite Sirah, обнаруженного в Калифорнии, действительно является Durif, но также и то, что Durif — это нечто среднее между Peloursin и Syrah.

Чтобы еще больше запутать ситуацию, во Франции производители называют различные варианты сорта Syrah как Petite и Grosse, что связано с урожайностью виноградных лоз.

PINOT BLANC (Белый) [PEE-no BLAHNK]

Пино Блан часто называют Шардоне для бедняков из-за схожего вкуса и текстуры. Пино Блан используется в шампанском, Бургундии, Эльзасе, Германии, Италии и Калифорния и может сделать потрясающее вино.Когда он хорошо приготовлен, он насыщенный, концентрированный и сложный, с нотами спелой груши, специй, цитрусовых и меда. Может стареть, но лучше всего на раннем этапе, пока плоды просвечивают.

PINOT GRIS или PINOT GRIGIO (Белый) [PEE-no GREE или GREE-zho]

Известен как Pinot Grigio в Италии, где он в основном встречается на северо-востоке и дает довольно высокие урожаи. много неприметного белого сухого вина и превосходных белых вин Коллио.Как и Пино Гри, он раньше выращивался в Бургундии и Луаре, хотя был вытеснен, но стал самостоятельным в Эльзасе, где он известен как Токай. Южная Германия выращивает его как Ruländer. В хорошем состоянии этот сорт мягкий, с нежным ароматом и более ярким цветом, чем большинство белых.

Пино Нуар (Красный) [PEE-no NWAH]

Пино Нуар, великий сорт Бургундии, является обидчивым сортом. Лучшие образцы предлагают классические ароматы черной вишни, специй, малины и смородины, а также аромат, который может напоминать увядшие розы, вместе с нотами земли, дегтя, трав и колы.Также он может быть довольно обычным, легким, простым, травяным, растительным и изредка сорным. Он может быть даже совершенно фанковым с острым ароматом скотного двора. На самом деле, Пино Нуар — самый непостоянный из всех сортов винограда для выращивания: он сильно реагирует на изменения окружающей среды, такие как жара и холода, и, как известно, с ним сложно работать после сбора, поскольку его тонкая кожица легко повреждается и ломается, вызывая без сока. Даже после ферментации Пино Нуар может скрыть свои слабые и сильные стороны, что делает его очень трудным для оценки вне бочки.В бутылке тоже часто бывает хамелеон, который сегодня плохо показывает, а завтра — блестяще.

Акцент на более прохладный климат совпадает с более строгим отбором клонов, исключающим те клоны, которые подходят для игристого вина, с еще более тонкой кожицей. В наши дни также растет понимание и признание различных стилей вина Пино Нуар, даже если мнения относительно этих стилей меньше — должно ли оно быть богатым, концентрированным и насыщенным вкусом или вино элегантное, утонченное и деликатное? Или, в классическом смысле Пино Нуар, и то и другое? Даже сортовой характер остается предметом споров.Пино Нуар, безусловно, может быть таниновым, особенно когда его сбраживают с помощью некоторых стеблей — практика, которая, по мнению многих виноделов по всему миру, способствует устойчивости и долговечности вина. Пино Нуар также может быть долгоживущим, но предсказать с любой точностью, какие вина или урожаи будут созревать, часто оказывается непростой задачей при прогнозировании.

Пино Нуар — классический сорт Бургундии, а также Шампань, где его отжимают сразу после сбора, чтобы получить белый сок.Это чуть ли не единственный красный цвет, выращиваемый в Эльзасе. В Калифорнии он преуспел в конце 1980-х — начале 1990-х годов и, похоже, готов к дальнейшему прогрессу. Когда производители перестали винифицировать его, как если бы это был Каберне, посадили виноградники в более прохладном климате и стали уделять больше внимания тоннажу, качество значительно повысилось. Справедливо сказать, что Калифорния и Орегон имеют законные права на производство Пино Нуар мирового класса.

РИСЛИНГ (Белый) [REES-ling]

Один из лучших в мире белых винных сортов винограда. Прочная древесина сорта винограда Рислинг делает его чрезвычайно устойчивым к морозам.Сорт отлично подходит для более прохладного климата, где его склонность к медленному созреванию делает его отличным источником сладких вин из винограда, пораженного благородной гнилью Botrytis cinerea , которая иссушает кожицу винограда и концентрирует естественный уровень сахара.

Рислинг наиболее известен производством немецких вин Мозель-Саар-Рувер, Пфальц, Рейнхессен и Рейнгау, но он также достигает блеска в Эльзасе и Австрии. Хотя сладкие немецкие вина Beerenauslese и Trockenbeerenauslese, а также знаменитые сорта Selection de Grains Nobles из Эльзаса часто славятся высоким содержанием сахара и способностью почти бесконечно стареть, они редки и дороги.

Чаще всего Рислинг производит сухие или несухие версии. Его высокая кислотность и характерные цветочные, цитрусовые, персиковые и минеральные акценты завоевали множество поклонников сухого рислинга. Сорт хорошо сочетается с едой и обладает сверхъестественной способностью передавать элементы своего виноградника (то, что французы называют терруар ).

Вина из немецкого региона Мозель, пожалуй, являются чистейшим выражением винограда, предлагая характеристики лайма, корки пирога, яблока, сланца и жимолости в легкой и пикантной структуре.В немецких регионах Рейнхессен, Рейнгау и Пфальц производятся вина с похожими характеристиками, но с более насыщенным телом и пряностями.

В Эльзасе Рислинг чаще всего делается сухим, полнотелым, с отчетливым бензиновым ароматом. В Австрии Рислинг играет второстепенную роль после Грюнер Вельтлинер с точки зрения количества, но при выращивании на излюбленных участках он предлагает вина с большой фокусировкой и прозрачностью, которые сочетаются с типично пикантной структурой винограда.

В других регионах Рислинг изо всех сил пытается сохранить свою долю насаждений виноградников, но его можно найти (часто под синонимами, такими как Белый Рислинг, Рейнский Рислинг или Йоханнисбергский Рислинг) в Калифорнии, Орегоне, Вашингтоне, регионе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке, Австралия, Новая Зеландия, Южная Африка, Южная Америка и Канада.

SANGIOVESE (Red) [san-geeo-VEHS-eh]

Санджовезе известен прежде всего тем, что послужил основой для многих превосходных итальянских красных вин из Кьянти и Брунелло ди Монтальчино, а также так называемых супер- Тосканские смеси. Санджовезе отличается своей эластичной текстурой и средними и полными ароматами специй, малины, вишни и аниса. При смешивании с таким виноградом, как Каберне Совиньон, Санджовезе придает полученному вину более гладкую текстуру и осветляет танины.

Несколько удивительно, что Санджовезе не был более популярен в Калифорнии, учитывая сильную роль итальянских иммигрантов в винодельческом наследии штата, но теперь у винограда, похоже, есть светлое будущее в штате, как отдельного сортового вина. и для использования в смесях с Каберне Совиньон, Мерло и, возможно, даже Зинфанделем. Ожидайте радикальных стилистических изменений, поскольку виноделы узнают больше о том, как виноград работает в разных местах, а также как он сочетается с разными сортами винограда.Стоит смотреть.

SAUVIGNON BLANC (Белый) [SO-vin-yon BLAHNK]

Еще один белый с заметным ароматом, на этот раз «травянистый» или «мускусный». Чистый сорт выращивают в основном в Луаре, в Сансере и Пуйи-Фюме. В составе купажа виноград выращивают по всему Бордо, в Пессак-Леоньян, Граве и белых сортах Медок; он также появляется в Сотерне. Новая Зеландия добилась поразительного успеха с Sauvignon Blanc, создав собственный ароматный фруктовый стиль, который распространился по Северной Америке, а затем вернулся во Францию.

В Соединенных Штатах Роберт Мондави спас этот сорт в 1970-х годах, обозначив его Fumé Blanc , и он и другие добились успеха с этим. Ключ к успеху, по-видимому, заключается в том, чтобы приручить его явную интенсивность сорта, которая в высшей степени приводит к резким травяным, растительным и травянистым ароматам. Многие виноделы относятся к нему, как к шардоне для бедняков, с использованием бочковой ферментации, выдержки и яблочно-молочного брожения. Но его популярность также объясняется тем фактом, что это потрясающий производитель и очень прибыльное вино.Он может быть свежим и освежающим, хорошо сочетается с продуктами питания, его производство и выращивание стоит меньше, чем у Шардоне, и он продается дешевле. Виноделы его тоже уважают меньше, чем следовало бы. Его популярность падает и падает, временами кажется, что он бросает вызов Шардоне, а иногда кажется второстепенным. Но даже в лучшем виде он не достигает того богатства, глубины или сложности, как Шардоне, и, в конце концов, одно только это может быть определяющим различием.

Совиньон Блан хорошо растет во многих апелласьонах.Он хорошо сочетается с дубом и семильоном, и многие виноделы добавляют нотку Шардоне для придания большей пышности. Вино лучше всего пьется в молодости, но иногда полезно кратковременное хранение в погребе. Как вино позднего урожая, это часто фантастическое вино, способное давать потрясающий урожай.
сложные и богато ароматные вина.

SÉMILLON (Белый) [SEM-ih-yon]

Сам по себе или в смеси этот белый может стареть. Вместе с Совиньон Блан, его традиционным партнером, он является основой Сотерна и большинства великих белых сухих сортов, найденных в Грейвс и Пессак-Леоньян; это насыщенные, медовые вина.Семильон — один из сортов винограда, восприимчивых к вирусу Botrytis cinerea . Австралийская долина Хантер использует его самостоятельно, чтобы сделать насыщенный белый цвет, который раньше был известен как Голодный Рислинг, Шабли или Белый Бургундский. В Южной Африке он был настолько распространен, что его называли просто «винным виноградом», но там его значение резко снизилось.

В Соединенных Штатах Семильон пользуется скромным успехом в качестве сортового вина в Калифорнии и Вашингтоне, но в Калифорнии он продолжает терять свои позиции в посевных площадях.Из него получается прекрасное вино позднего урожая, а те винодельни, которые специализируются на нем, могут производить хорошо сбалансированные вина со сложными нотами инжира, груши, табака и меда. При смешивании с Совиньон Блан он придает телу, вкусу и текстуре. Когда совиньон блан добавляется к семийону, последний приобретает травянистые травяные нотки.

Его также можно найти смешанным с Шардоне, скорее, чтобы заполнить объем вина, чем добавить что-либо в упаковку.

SYRAH или SHIRAZ (красный) [sih-RAH или shih-RAHZ]

Эрмитаж и Кот-Роти во Франции, Пенфолдс-Грейндж в Австралии — воплощение Сира — величественный красный цвет, который может стареть. на полвека.Виноград, кажется, хорошо растет во многих областях и способен давать богатые, сложные и самобытные вина с ярко выраженными ароматами перца, специй, черной вишни, смолы, кожи и жареного ореха, гладкой, эластичной текстурой и мягкими танинами. На юге Франции он находит свое применение в различных смесях, например, в Шатонеф-дю-Пап и Лангедок-Руссильон. Известный в Австралии как Shiraz , он долгое время использовался для изготовления смесей для хлеба с маслом, но растет количество высококачественных розливов в бутылки, особенно из старых лоз в долине Баросса.

В Соединенных Штатах рост качества Syrah является наиболее впечатляющим. Похоже, что в нем есть ранняя привлекательность Пино Нуар и Зинфандель и немного эксцентричности Мерло, и он может оказаться намного проще в выращивании и винификации, чем любые другие красные вина, кроме Каберне.

TEMPRANILLO (Красное) [temp-rah-NEE-yo]

Темпранильо, основной вклад Испании в производство красного вина, является коренным для этой страны и редко выращивается в других местах.Это доминирующий сорт в красных винах из Риохи и Рибера-дель-Дуэро, двух важнейших винодельческих регионов Испании.

В Риохе Темпранильо часто смешивают с Гарнача, Мазуэло и некоторыми другими второстепенными сортами винограда. При приготовлении в традиционном стиле Темпранильо может иметь оттенок граната с нотками чая, коричневого сахара и ванили. При изготовлении в более современном стиле он может демонстрировать ароматы и привкусы с запахом сливы, табака и черной смородины, а также очень темного цвета и значительных танинов. Каким бы ни был стиль, Риохас, как правило, представляют собой вина средней полноты, обладающие большей кислотностью, чем танины.

В Рибера-дель-Дуэро вина также подразделяются на традиционные и современные стили и имеют сходство с Риохой. Однако более современный стиль Рибера может быть довольно мощным, предлагая плотность и танинную структуру, аналогичную Каберне Совиньон.

Темпранильо известен по всей Испании как Ченсибель, Тинто дель Паис, Тинто Фино, Уль де Лебре и Охо. Он также выращивается вдоль реки Дору в Португалии под названиями Tinta Roriz (используется при создании Port) и Tinta Aragonez.

TREBBIANO или UGNI BLANC (Белый) [treh-bee-AH-no или OO-nee BLAHNK]

Это Треббьяно в Италии и Ugni Blanc во Франции. Он чрезвычайно плодовит; с низким содержанием алкоголя, но с высокой кислотностью, он присутствует практически в любом простом белом итальянском вине. Он настолько укоренился в итальянском виноделии, что фактически является разрешенным ингредиентом смеси, используемой для (красного) Кьянти и Вино Нобиле ди Монтепульчано.Однако большинство нынешних тосканских производителей не добавляют его в свои вина.

Французы, которые также часто называют этот виноград Сен-Эмильон, использовали его для коньяка и бренди арманьяка; Виноградные лозы Уни Блан превосходили Шардоне по количеству в пять раз во Франции в 80-х годах.

VIOGNIER (Белый) [vee-oh-NYAY]

Вионье, редкий белый сорт винограда французской долины Роны, является одним из самых сложных для выращивания сортов винограда. Но любители цветочного, пряного белого вина в восторге. своими перспективами на юге Франции и в новом мире.Пока что большинство виогнеров, производимых в Соединенных Штатах, довольно одномерны, с большим количеством пряностей, но с меньшей сложностью, чем следовало бы. Тем не менее, есть несколько ярких пятен.

Он используется в редких белых винах Кондриё и иногда смешивается с красными в Северной Роне. Есть также множество бутылок из южной Франции, большинство из которых несколько легкие.

ZINFANDEL (Красный) [ZIHN-fan-dell]

Происхождение этого чрезвычайно универсального и популярного сорта винограда доподлинно неизвестно, хотя считается, что он прибыл из Южной Италии как двоюродный брат Примитиво.Это самый распространенный красный сорт винограда в Калифорнии (хотя Австралия также экспериментировала с виноградом). Большая его часть превращается в белый зинфандель, слегка сладкое вино румяного цвета. Настоящее красное вино Зинфандель — это типичное калифорнийское вино. Его использовали для смешивания с другими сортами винограда, включая Каберне Совиньон и Пти Сира. Он выдержан в бордовом стиле с ягодными и вишневыми ароматами, мягкими танинами и красивыми дубовыми оттенками. Из него получилось полнотелое, ультра-спелое, интенсивно ароматизированное и стойкое танинное вино, предназначенное для выдержки.Из него делают вина позднего урожая и вина портвейна, которые отличаются очень спелыми, изюмными вкусами, алкоголем более 15 процентов и жевательными танинами.

Популярность Зинфанделя среди потребителей колеблется. В 1990-х годах Зинфандель снова набирает популярность, поскольку виноделы вновь проявили интерес, сосредоточив внимание на виноградниках более высокого качества в районах, хорошо подходящих для Зинфанделя. Стили нацелены больше на мейнстрим, а не на крайности, подчеркивая пикантность винограда, ароматы пряного перца, малины, вишни, лесных ягод и сливы, а также сложную гамму нот смолы, земли и кожи.Зинфандель поддается смешиванию.

Зинфандель — сложный сорт для выращивания: размер его ягод значительно варьируется в пределах грозди, что приводит к неравномерному созреванию. Из-за этого Зинфанделю часто нужно дольше висеть на лозе, чтобы созреть как можно больше ягод. Более пристальное внимание к виноградарству и уважение к более старым виноградным лозам, которые, как правило, дают более мелкие урожаи неизменно более высокого качества, составляют более сбалансированные вина.

— Выдержка из книги Джеймса Лаубе «Калифорнийское вино» с некоторыми дополнениями Джеймса Молесворта.

Самый любимый в мире виноград | JancisRobinson.com

Все, что вы когда-либо хотели знать о сортах винограда и о тех, которые нам нравятся. Более короткая версия этой статьи опубликована Financial Times. На снимке Гэвин Куинни из Ch Bauduc, который будет сообщать о урожае Бордо 2020 года, изображен с трюгом самого популярного в мире винограда, собранного на винограднике Ch Beychevelle в 2019 году.

Какой сорт винограда выращивают наиболее широко в мире? Какие из них быстрее всего вышли из моды? Какие страны больше всего полагаются на международные сорта, знакомые любителям вина во всем мире, а не на их собственные местные местные сорта винограда? Великолепно исчерпывающий сборник статистических данных по виноградным винам *, только что опубликованный профессором Ким Андерсон и доктором Сигне Нельген из Университета Аделаиды, отвечает на эти и многие другие вопросы.

Последний год, за который они могут найти сопоставимую статистику по всем винодельческим странам, — 2016 год, а это значит, что все немного устарело. Но их сравнения с 1990 и 2000 годами выявляют захватывающие общие тенденции и показывают нам, насколько быстро развивались мировые виноградники. Для начала их меньше.

В период с 2000 по 2016 год общая площадь земного шара, засаженная виноградными лозами, сократилась на 8%, главным образом потому, что старые любители вина, в частности французы и испанцы, пьют намного меньше.В тот же период американцы, чилийцы и новозеландцы высаживали массу новых виноградников, но не смогли компенсировать разницу. Интересно, что США (что на самом деле означает Калифорния) и Австралия занимают еще более высокое место как производители вина, чем как производители винограда — просто потому, что их средняя урожайность настолько высока.

В период с 2000 по 2016 год наибольшее процентное увеличение площади виноградников произошло в более прохладных странах: Китае, Новой Зеландии (где площадь виноградников увеличилась в четыре раза с 2000 по 2016 год), Великобритании, где она увеличилась вдвое, и Канаде.Изменение климата, безусловно, влияет на форму винной карты мира. Согласно анализу Андерсона и Нельгена, в 2000 году 51% мировых виноградников находились в жарком климате, тогда как к 2016 году этот показатель упал до 44% — в основном потому, что большинство схем вывоза виноградных лоз, например, инициированных ЕС в 2008 году, были ориентированы на самые жаркие регионы.

В 1990 и 2000 годах наибольшую площадь виноградников в мире занимал малоизвестный сорт бренди Айрен, который раньше доминировал на обширных засушливых равнинах Ла-Манчи.К 2016 году он опустился на четвертое место среди наиболее выращиваемых сортов, а Каберне Совиньон занял свое место как самый популярный винный сорт в мире, который занимал почти 7% мировых виноградников, по сравнению с 2% в 1990 году. Я весьма удивлен этим , так как на самом деле его не так просто созреть в более прохладных странах, а его популярность на некоторых важных рынках несколько упала. Австралийцы выступили против Каберне в пользу Шираза и экзотики. Аргентинские производители отказались от него в пользу мальбека.Красное бордо — типичное вино на основе Каберне Совиньон — переживает кризис идентичности, и его довольно сложно продать. И хотя я этого не измерял, я почти уверен, что доля Каберне Совиньон, которую производители и импортеры предпочитают показывать нам, модным винным писателям, за последние годы резко упала.

Это очевидное противоречие подчеркивает, что такое лозы для длительного урожая. Ожидается, что они будут оставаться в земле в течение добрых 30 лет, поэтому выбор того, что сажать, мог быть сделан более ранним поколением в совершенно другом коммерческом контексте.

Вторым по популярности сортом после Каберне Совиньон в 2016 году был его партнер по купажированию Мерло, но он не так популярен, как в 1990 году, когда его выращивали более широко, чем Каберне. У мерлофобной пленки Sideways есть за что ответить.

Сорт Темпранильо, который в настоящее время доминирует на испанских виноградниках, увеличил свою площадь. Возможно, это не распространено за пределами Пиренейского полуострова, но испанские производители посадили его до такой степени, не в последнюю очередь, чтобы заменить Айрен, что Темпранильо стал третьим по количеству выращиваемых сортов в мире в 2016 году, опустив Айрен на четвертое место.

Шардоне выращивалось почти так же широко, как и Айрен к 2016 году, и, возможно, неудивительно, что это самый популярный международный сорт для белых вин в мире, площадь которого увеличилась втрое с 1990 года — не в последнюю очередь из-за его популярности в качестве ингредиента игристых вин.

Шестым по количеству посевов был Сира / Шираз, благодаря энтузиазму Австралии, но также благодаря увеличению посевов на юге Франции и, в меньшей степени, на западном побережье США. С другой стороны, его традиционный партнер по смешиванию, сорт, известный как Гарнача Тинта в его родной Испании и Гренаш во Франции, значительно утратил свои позиции с 1990 года, когда он был вторым по выращиванию сортом в мире после Арен.В 2016 году он занял седьмую позицию. Андерсон исключает его из своей небольшой группы «премиальных» (высококачественных) сортов винограда в этом последнем отчете, но я бы сказал, что сейчас он подвергается переоценке со стороны производителей и потребителей, заботящихся о качестве, и находится на грани исчезновения. считается модным благодаря отличным образцам не только из южной Роны, но и из Испании, Южной Африки и Австралии.

Восьмой и десятый по популярности сорт винограда в 2016 году, Совиньон Блан и Пино Нуар, резко выросли в популярности в период с 1990 по 2016 год, не в последнюю очередь благодаря новым посадкам с энтузиазмом в Новой Зеландии и США соответственно.Треббиано Тоскано, известный во Франции как Уни Блан и когда-то широко выращиваемый там для производства коньяка, был девятым по количеству выращиваемых винных сортов любого цвета, хотя его вина, безусловно, не могли считаться премиальными.

По всей видимости, виноград для красных вин даже более популярен за пределами Европы, чем среди европейцев, которые (немного) отдавали предпочтение белому винограду в 2000 году. К 2016 году доля посаженных красных вин выросла до 65% за пределами Европы и до 53% в Европа — хотя довольно много из тех европейских красных винных сортов винограда теперь превращают в розовое.В Китае самая высокая доля красных винных сортов винограда — 86%, а в Новой Зеландии — самая низкая, 22%, благодаря неутолимой жажде мира к новозеландскому совиньон-блан.

Андерсон считает, что всемирно известные сорта становятся все более доминирующими. Страны, которые больше всего от них полагаются, — это Франция (откуда, в конце концов, большинство из них), США, Чили и Австралия. Те, с наибольшей долей местных, а не интернациональных сортов, в порядке убывания — от 100% до 66% — находятся на Кипре, в Грузии, Испании, Греции, Хорватии, Португалии и Италии (хотя Италия — единственная страна, в которой доля местных сортов уменьшилась. довольно существенно в период с 2000 по 2016 год, когда многие производители все еще были очарованы французским гламуром).Между прочим, во Франции насчитывается чуть более 60% собственных сортов винограда, потому что многие из выращиваемых там сортов изначально были испанскими.

Страны с самым узким диапазоном различных сортов были в порядке убывания Кипра, Хорватии, Армении и Новой Зеландии, одурманенной Совиньон-Блан. Самыми богатыми были Румыния, затем Италия, Венгрия и Португалия. Страны, которые стали намного менее разнообразными в период с 2000 по 2016 год, — это Кипр, Хорватия, Армения, Новая Зеландия, Великобритания, Португалия, Словения, а затем Венгрия.В тот же период более разнообразным сортом стали Швейцария (наш швейцарский соавтор вина Виноград Хосе Вуйламоз будет в восторге), Австрия, Молдова и Франция (немного).

Я был бы удивлен, если бы в следующий раз, когда профессор Андерсон возьмется за эту титаническую задачу, он не увидел увеличения доли и количества местных разновидностей. Если Tesco сможет включить малоизвестный сорт белого вина Marche Passerina (7 фунтов стерлингов) в свою коллекцию The Finest…

* База данных на www.adelaide.edu.au/wine-econ/databases/winegrapes/. Электронная книга на www.adelaide.edu.au/press/titles/winegrapes

Некоторые любимые образцы из десяти лучших сортов, перечисленных в порядке убывания

Это несколько исключительных образцов, которые недавно попробовали.

Каберне Совиньон

Henschke, Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 2015 Eden Valley
£ 100 Honest Grapes и др.

Мерло

Ch L’Église Clinet 1995 Pomerol
£ 290 Гедонизм

Темпранильо

La Rioja Alta, Viña Ardanza Reserva Selección Especial 2010 Rioja
£ 23.50 The Wine Society и многие другие

Airén

Verum, Las Tinadas 2019 или 2018 Vino de la Tierra de Castilla
От 10 евро в Испании и Бельгии

Шардоне

Kumeu River, Estate Chardonnay 2019 Новая Зеландия
22,99–24,90 фунтов стерлингов DBM Wines, Oxford Wine Co, Four Walls Wine и широко доступны по цене 150 фунтов стерлингов за коробку из 12 штук

Сира / Шираз

Mullineux, Schist Syrah 2017 Swartland
£ 74.40 Berry Bros & Rudd

Гарнача Тинта / Гренаш

David & Nadia Grenache (любой винтаж) Swartland
£ 120 за коробку из 6 штук (2018) Justerini & Brooks

Совиньон Блан

Оливер Зетер, Fumé Sauvignon Blanc 2018 Pfalz
£ 23 Laithwaites and Averys

Треббиано Тоскано / Уни Блан

Tenuta di Ghizzano, Il Ghizzano 2019 Costa Toscana (хорошо, это смесь…)
17 фунтов стерлингов.01 Winebuyers

Пино Нуар

Au Bon Climat, La Bauge au Dessus Pinot Noir 2016 Долина Санта-Мария
£ 40,95 Ноэль Янг Вайнс и другие

Международные запасники через Wine-Searcher.com.

Смена сорта винограда может помочь спасти винодельческие регионы мира — ScienceDaily

Более высокие температуры угрожают мировому производству вина. Согласно многочисленным исследованиям, более половины регионов, пригодных для выращивания винного винограда, могут быть потеряны из-за изменения климата.

Но не все потеряно: замена винограда на более устойчивые к засухе и жаре сорта может предложить виноделам путь вперед, говорится в новом исследовании Университета Британской Колумбии и других сотрудничающих институтов.

«Замена Гренаш или Каберне Совиньон на Пино Нуар, посадка Треббиано там, где выращивается Рислинг — это не безболезненные изменения, но они могут облегчить переход виноградарей в новый, более теплый мир», — говорит старший автор исследования Элизабет Волкович. , профессор лесных и природоохранных наук в UBC, изучающий стратегии устойчивости сельскохозяйственных и лесных экосистем.

Виноград очень чувствителен к климату, особенно к температуре. Объединив долгосрочные записи с глобальными данными о том, где посажены различные сорта винного винограда, исследовательская группа показала, что если глобальная температура повысится в среднем на два градуса Цельсия — в соответствии с текущими тенденциями — как минимум 51 процент нынешних винодельческих регионов мог быть уничтожен.

«Эти оценки, однако, игнорируют важные изменения, которые могут внести фермеры. Мы обнаружили, что, переключаясь на другие сорта, виноделы могут уменьшить ущерб, потеряв всего лишь 24% площадей.Например, в Бургундии, Франция, виноделы могут рассмотреть возможность посадки более теплостойких сортов, таких как Сира и Гренаш, чтобы заменить доминирующий Пино Нуар. А производители в таких регионах, как Бордо, могут поменять Каберне Совиньон и Мерло на Мурведр », — отмечает Волкович.

Есть нюанс. Диверсификация окажет меньшее влияние, если температура поднимется более чем на два градуса. «При четырех градусах может быть потеряно около 77 процентов всех площадей, и посадка новых сортов ограничит это потерями до 58 процентов.«Винодельческие регионы могут адаптироваться к более низкому уровню потепления, но при более высоком уровне потепления спасти регионы гораздо сложнее», — говорит ведущий автор Игнасио Моралес-Кастилья, бывший постдокторант лаборатории Волковича, ныне работающий в Университете Алькала в Испании.

Исследовательская группа сосредоточила свое внимание на 11 самых популярных сортах винного винограда: Каберне Совиньон, Шасла, Шардоне, Гренаш, Мерло, Мурведр (также известный как Монастрель), Пино Нуар, Рислинг, Совиньон Блан, Сира и Треббиано (также известный как Уни Блан).Используя долгосрочные записи, они построили модели того, когда эти сорта обычно бутонят, цветут и созревают, а затем использовали прогнозы изменения климата, чтобы спрогнозировать, где эти сорта можно выращивать в будущем.

Исследование, опубликованное сегодня в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences , признает, что существуют юридические и культурные препятствия при перемещении сортов винограда.

«Эффективность любой стратегии зависит как от виноградарей, так и от людей в целом.Потребители, которые хотят попробовать новые сорта, могут сыграть большую роль в спасении регионов, которые нравятся людям. Законодательство может побудить производителей тестировать новые сорта. И, в конечном итоге, люди могут оказать наибольшее влияние, работая над сокращением выбросов в глобальном масштабе, — говорит Волкович.

Заполнение пробелов в данных также имеет решающее значение для разработки стратегий устойчивости сельскохозяйственных культур. «Винный виноград обладает огромным разнообразием, но большая часть этого разнообразия до сих пор недостаточно документирована и не используется производителями по всему миру», — говорит Моралес-Кастилья.«Адаптация результатов к конкретным регионам также требует более точных данных и дополнительных исследований».

«Мы только начинаем пытаться применить эти результаты к региону Оканаган, — добавляет Волкович, — но для этого требуется понимание климата в масштабе виноградника и работа с производителями, чтобы понять, что для них возможно».

Среди других авторов статьи: Бенджамин Кук из обсерватории Земли Ламонт-Доэрти Колумбийского университета и Института космических исследований имени Годдарда НАСА; Иньяки Гарсия де Кортасар-Атаури и Тьерри Лакомб из Национального института агрономических исследований; Эмбер Паркер из Линкольнского университета, Новая Зеландия; Корнелис ван Левен из Bordeaux Sciences Agro; и Кимберли А.Николая из Лундского университета.

Дополнительная информация

Прогнозы винограда при потеплении на 2 ° C

Исследователи видят, что позднеспелые сорта, такие как Сира, Гренаш и Мурведр, становятся более распространенными в нынешних винодельческих регионах, если температура поднимется на два градуса. Раннеспелые сорта, такие как Шасла, Пино Нуар и Шардоне, могут получить более широкое распространение во всем мире, если откроются новые, более полярные регионы (например, Канада, Северная Европа и Тасмания).

  • Пино или Шассла уменьшатся в регионе, включая Бургундию, но могут быть заменены на Мурведр (он же Монастрель), Гренаш или Сира
  • В регионе, включая Бордо, Каберне Совиньон и Мерло также могут быть заменены Мурведром
  • В Германии В Новой Зеландии и на северо-западе Тихого океана нет серьезных потерь, но непригодные в настоящее время позднеспелые сорта (Мерло, Мурведр, Гренаш) значительно повысили бы их пригодность
  • В Великобритании количество подходящих сортов увеличится с нуля до пяти
  • Большинство классических сортов региона, включая Напа и Сонома (включая Каберне Совиньон, Пино и Мерло), сохраняются при потеплении на 2 ° C.
  • В Южной Африке такие сорта, как Каберне Совиньон, Шардоне или Пино Нуар, будут потеряны.Похоже, что их не заменяют новыми подходящими сортами, вместо этого позднеспелые сорта, такие как Гренаш и Мурведр, по-прежнему будут пригодны при потеплении на 2 ° C.
  • В Новой Зеландии количество подходящих сортов удвоится.

разновидностей Vitis vinifera

разновидностей Vitis vinifera

Европейский
( Vitis vinifera ) Вино Сорт винограда

Первые колонисты на территории нынешнего штата Нью-Йорк предприняли попытку
выращивать европейский виноград, но не удалось.Все последовательные попытки были неудачными, пока
1960-е годы. Неизменно разрушенные виноградники умирали от травм от зимнего холода,
но несколько основных факторов способствовали неспособности достичь удовлетворительного
морозоустойчивость. Основная причина заключается в том, что виноградных лоз V. vinifera обычно
менее морозоустойчивы, чем сорта американского винограда, используемые для производства межвидовых
гибриды. Однако не менее важно и то, что в этом винограде мало
или отсутствие врожденной устойчивости к нескольким вредителям и болезням, присущим нашему государству.К ним относятся тля виноградная корневая, филлоксера и некоторые грибковые заболевания.
(мучнистая роса, черная гниль и ложная мучнистая роса). Это не было до удовлетворительного
выявлены устойчивые к филлоксере подвои и разработаны современные фунгициды.
что даже ограниченный потенциал морозоустойчивости этих сортов может быть достигнут
в поле. Недавно мы обнаружили, что сортов V. vinifera, сортов
не удастся добиться успеха на почвах, традиционно используемых для выращивания американских сортов, если только
pH почвы повышается примерно до 6.5.

Еще один важный фактор, ограничивавший успех этих самых
старые сорта были здоровьем питомника, из которого они были произведены.
За многовековую культуру некоторые вирусы и вирусоподобные болезни
Очень широкое распространение получили V. vinifera . В местах мира, которые
в менее суровых климатических условиях, например в Калифорнии, эти болезни могут иметь только
незначительное влияние на урожай или качество винограда. Фактически, было высказано предположение, что
лозы могут даже получить эффект карликовости.Однако в Нью-Йорке
климат, все, что нарушает нормальное функционирование лозы, вероятно, уменьшит
зимостойкость к холоду. Сертифицированный посадочный материал, прошедший испытания на известные
вирусные патогены теперь доступны. К сожалению, из-за строгих федеральных
правила карантина, у нас есть первичный доступ только к выборке из Калифорнии
и не могут тестировать клоны этих сортов, которые были отобраны и
протестированы европейскими учеными на переносимость условий выращивания, более близких к тем
Нью-Йорка, чем Калифорния.

Важно помнить об уязвимости европейского винограда.
разновидности. Только сайты, которые не накладывают дополнительных ограничений на функцию лозы,
например, плохой дренаж почвы или воздуха; чрезмерная или недостаточная фертильность; или местный
ограничения по продолжительности вегетационного периода следует использовать для V. vinifera .
Кроме того, производители должны применять строгие меры по борьбе с болезнями и насекомыми;
лучшие методы обрезки и дрессировки; и использовать методы управления навесом
например, удаление листьев, которое повысит зрелость древесины и сведет к минимуму болезни.Эти методы обсуждаются в Cornell Miscellaneous Bulletin 111, Cultural
Практика коммерческих виноградников (Джордан и др., 1980).

Интересует информация по сортам винаферы
следует также посетить Боб Пул
Виноградные страницы.

Ведущее белое вино Витис
vinifera
Сорта

Шардоне

Шардоне — самый распространенный
посадили В.vinifera в ​​Нью-Йорке (табл.
1). Относительно других сортов V. vinifera холодоустойчив,
но не такие выносливые, как Белый Рислинг или Каберне франк. К его достоинствам можно отнести
очень высокое качество вина как для столовых, так и для игристых вин; рано
и надежная зрелость плодов и древесины; и средней силы. Основной
Недостатком является относительно высокая восприимчивость к пучку Botrytis
гниль. По этой причине использование вертикальных тренировок в сочетании с летними
обрезка и удаление листьев часто дают лучшие результаты.Принадлежащий
несколько клонов протестированы в Женеве, мы обнаружили локально доступный Новый
Клон York превосходит клоны из Foundation Plant Materials Service
Калифорнии. Эти клоны, как правило, дают слишком компактный урожай.
грозди, которые легко загнивают и ненадежно созревают. Их вегетативный
рост чрезмерный, и результатом часто становится травма от переохлаждения.

Белый Рислинг

Белый Рислинг также широко
посажен из-за высокой относительной морозостойкости и отличных
качество как тихих, так и игристых вин из его фруктов.Нью-Йорк
Белые вина Рислинг, вероятно, превосходят все, кроме своих
Родина в Германии. Главный недостаток — восприимчивость
плоды Botrytis гроздья гнили и относительно поздний срок сбора урожая.
Белый Рислинг достаточно надежно достигает обычно выбираемых уровней зрелости.
в Европе (17-20% растворимых сухих веществ) для сорта. Восприимчивость гроздей к гнили
предполагает, что дополнительные методы управления растением, такие как удаление листьев
и дополнительные спреи для борьбы с гнилью гроздей могут быть полезными.Несколько отличных
клоны доступны, но следует избегать более старых, не протестированных на вирусы
поскольку они имеют меньший производственный потенциал по сравнению с сертифицированными клонами.

Пино Блан

Пино блан, белый плодовый
форма Пино Нуар, важное белое вино
сорт в Германии, Эльзасе и долине Луары во Франции.Адаптивность
к Нью-Йорку условия выращивания аналогичны Шардоне, и в нем больше
устойчивость к грозди гнили. Кажется достойным более обширной культуры в
Нью-Йорк.

Пино Гри

Пино Гри «серый»
(светло-красный) форма Пино нуар. Клон мы
не такой морозоустойчивый, как наш клон Пино блан, но такой же морозостойкий
как лучшие клоны Пино Нуар, которые мы тестировали.Кажется, он тоже сопротивляется
гроздь гнили. Из Пино Гри получается более полное белое вино, чем из Пино.
блан. Формы блан и гри добавляют качеству игристого вина.
кюве и делают интересные тихие вина. У них есть потенциал
предложить интересную альтернативу Шардоне или Белому Рислингу за
качественная винная продукция.

Gewürztraminer

Gewürztraminer
имеет красные фрукты, но делает белое вино с очень характерным пряным ароматом
которые имеют избирательную рыночную привлекательность.Он заметно менее морозоустойчив.
чем наиболее адаптированный сортов V. vinifera и его высокая жизнеспособность.
и длинный вегетативный цикл роста создали проблемы во многих Нью-Йорке
виноградники. Крупные лозы приводят к затемненным плодам, неравномерному созреванию и
менее оптимальная морозостойкость. На благоприятных сайтах и ​​с соответствующими
методы управления навесом, однако производство и качество вина могут
будь отличным. Мы протестировали только один клон из Калифорнии.

Маскат Оттонель

Muscat Ottonel продуктивный
сорт, который хорошо растет в большинстве лет. Однако, если зрелость древесины ограничена
из-за прохладных летних температур или сильных зимних холодов, травма от переохлаждения
полученные результаты. Холодостойкость аналогична Гевюрцтраминеру.
Из него получаются превосходные вина со вкусом муската, и он является лучшим адаптированным из
традиционные сорта муската в Нью-Йорке.Устойчивость к грозди умеренная.

Совиньон Блан

Совиньон блан произведено
выдающиеся вина Нью-Йорка. Однако несколько серьезных проблем с
сорт предполагают, что сажать его следует с осторожностью. Это очень энергичный
сорт с длительным вегетативным циклом. Трудно добиться морозостойкости
в нашем климате, и его максимальная зимостойкость оказывается довольно низкой.В
кластеры очень восприимчивы к инфекции Botrytis и сильным
вегетативный рост дает большой навес, который увеличивает вероятность гниения гроздей
и снижает урожайность лозы. Мы протестировали только один клон из
Калифорния. Сообщается, что клоны из Европы имеют более короткий вегетативный
циклов и может быть лучше адаптирован к Нью-Йорку.

Прочие Vitis vinifera
Сорта белых вин

Контесса

Морио Мускат

Ноблесса

Зигерребе

Испытания производительности vinifera в ​​Женеве
и в других местах штата определили несколько менее известных белых вин
разновидности, которые имеют некоторый потенциал для использования в холодном климате.Они включают
Comtessa , производящая фруктовые вина с хорошей кислотой
структура аналогична таковой у белого рислинга.
Зимостойкость и устойчивость к гнили гроздей хорошие. Графесса созревает
с Шардоне, задолго до Белого Рислинга. Морио
Мускат
оказался немного более морозоустойчивым и более ранним, чем
Мускат Оттонель. Вино обладает ярко выраженным ароматом муската. Устойчивость к гнили гроздей может
не быть таким высоким, как у Muscat Ottonel. Ноблесса
имеет умеренную переносимость холода и мало культурных проблем.Плоды созревают очень рано
(первая неделя сентября в Женеве), а вина получили высокую оценку.
Его основной недостаток — низкая рослость и, следовательно, низкая урожайность при стандартной посадке.
интервалы междурядий виноградной лозы. Следовательно, междурядье должно быть меньше нормы.
быть на рассмотрении. Semillon — стандартная разновидность
Бордо. Хотя он не был включен в недавние тесты в Женеве, он показал приемлемые результаты.
хорошо в более ранних испытаниях. Экспериментальная посадка может быть оправдана для людей, которые
ищите альтернативы белому вину нью-йоркскому стандарту V.vinifera
разновидности. Siegerrebe получен из креста
Мадлен Анжевин х Гевюрцтраминер. Созревает очень
рано (с последней недели августа по первую неделю сентября в Женеве) и имеет хорошие
зимостойкость к холоду. Вино очень фруктовое с некоторым сходством с вином.
Gewürztraminer. Вероятно, наибольший интерес представляют районы с более короткими
чем нормальный вегетационный период. Из-за раннего созревания птичий хищник
было тяжело.

Ведущее красное вино
Vitis vinifera Сорта

Пино нуар — один из мировых
великолепные красные сорта вин.Когда полностью созревает, дает превосходный красный цвет.
столовые вина. При его приготовлении можно производить превосходные игристые вина.
как белое вино. Они могут быть приготовлены только из Пино Нуар или путем смешивания
с другими традиционными сортами игристых вин. Из-за его раннего
созревание (первая неделя октября в Женеве) по сравнению с другими классическими красными
V. vinifera сортов и умеренная холодоустойчивость, Пино
Нуар — привлекательный выбор для более прохладных производственных районов Нью-Йорка.Однако у сорта есть два важных недостатка. Он имеет тенденцию производить очень
компактные грозди плодов с тонкой кожурой, которые очень восприимчивы к инфекции Botrytis
инфекция и последующая гниль гроздей, а вина, как правило,
цвет. Цвет неизменно является проблемой, если плод собирают рано.
чтобы избежать гнили гроздей. Гниль гроздей редко бывает проблемой при производстве игристых вин.
потому что фрукты собираются правильно, прежде чем гроздья гниют.

У нас много клонов Пино Нуар под
test и между ними есть большие различия. Следующие прежде всего

Пино Нуар «Мариафельд»

Пино Нуар «Женева»

Пино Нуар «Гаме Бофоле»

внесены в список в связи с их общедоступностью. Пино нуар «Мариафельд» («Клевнер
Мариафельд ») возникла в Швейцарии. Она имеет наибольшее сопротивление.
для образования гнили любого протестированного нами клона Пино Нуар. Это имеет тенденцию
высокая урожайность, очень крупный размер ягод и относительно низкая зимостойкость.
Обычно эти факторы должны препятствовать посадке, но поскольку урожай
может быть отложено до полной зрелости, клон часто дает превосходные
вина к клонам с более высоким потенциалом качества, которые необходимо собрать
рано, чтобы не было гнили гроздей.Вина имеют высокий цвет и относительные танины.
другим клонам. Рекомендуем сажать «Мариафельд» как
один из смеси клонов, когда желательны красные вина Пино нуар. В
происхождение Пино нуар «Женева»
был потерян. Относительно других клонов имеет хорошую зимостойкость к холоду.
но устойчивость к гнили гроздей низкая. Пино нуар «Гаме»
Божоле «
» — еще один сорт, вино умеренного качества которого
повышена, поскольку устойчивость к гниению гроздей позволяет отложить сбор урожая до
плодотворно зрелый.Другие клоны, тестируемые в настоящее время, выглядят многообещающими.
Прежде чем садоводы примут решение о посадке, они должны проверить текущую информацию.
о пригодности и наличии альтернативных клонов Пино Нуар.

Пино
Meunier
очень похож на Пино Нуар. Это один из самых зимних
морозостойкий из семейства красных Пино, которые мы тестировали, а также
наиболее подвержены гнили грозди. Во Франции сорт используется исключительно как
компонент смесей шампанского, и он, по-видимому, лучше всего подходит для
та роль в Нью-Йорке.Однако хорошие красные вина производятся годами.
низкой Botrytis опасности.

Каберне Совиньон

Каберне
Совиньон
— один из самых морозоустойчивых и устойчивых к болезням V.
vinifera
сортов. Несмотря на поздний срок созревания, удовлетворительный уровень
сахар в большинстве производственных районов Нью-Йорка обычно достигается. Тем не мение,
сам по себе сахар не определяет качество вина, и неизменно превосходное вино
качество было достигнуто только в более теплых производственных зонах.

Каберне франк

Каберне франк следует рассматривать
в качестве альтернативы или дополнения Каберне Совиньон. Это самый
Холодостойкий сорт V. vinifera исследован нами. Созревает плод
раньше и производил качественные вина более стабильно, чем
Каберне Совиньон.

Прочие Витис
vinifera
Сорта красных вин

Мерло

Merlot произвел улучшенный
вина в Нью-Йорке.Однако у него очень длинный вегетативный цикл роста.
и имеет тенденцию создавать плотные, затемненные навесы. Это приводит к гниению гроздей и
пониженная зимостойкость к холоду. Не рекомендуется никому, кроме самых
любимые сайты в Нью-Йорке.

Лимбергер

Лимбергер
выращивается под разными названиями в северных производственных районах
Европы (e.грамм. Лембергер, Блауфранкиш). Не было широкого
коммерческие испытания сорта в Нью-Йорке, но на сегодняшний день получены результаты
был благоприятным. Морозоустойчивость кажется приемлемой и Botrytis
сопротивление хорошее. Кластеры большие, а потенциал урожайности высокий,
что может диктовать потребность в контроле урожая через несколько лет. Вина есть
получил высокую оценку; они имеют темно-красный цвет и насыщенные танины.

Гаме нуар

гаме нуар
только недавно прошел испытания в Нью-Йорке.Это основное красное вино.
разнообразие Божоле во Франции и вина Нью-Йорка были хорошо приняты.
У нас недостаточно опыта, чтобы судить о его реальном потенциале, и поэтому посадки
следует считать экспериментальным.

Троллингер

Ротбергер

Троллингер
стабильно демонстрирует результаты тестов на виноградниках в Женеве.В Европе
сорт широко выращивается в северных регионах для получения скороспелых,
легкие красные столовые вина. Производителям предлагается опытная посадка.
кто интересуется винами этого типа. Крест троллингера по имени
Rotberger также является постоянным производителем
приятных фруктовых красных вин.

Маленькая
Вердо

Petite Verdot — последний из
классические сорта Бордо, о которых следует упомянуть в этой публикации.Урожайность
были низкими в Женеве, фрукты созрели очень поздно, а качество вина
был в лучшем случае посредственным. Мы рекомендуем только небольшие пробные посадки
разнообразие для производителей, которые хотят производить сложные смеси Бордо
красные сорта вина.

Жизненный цикл винограда

Жизненный цикл винограда

Что нужно, чтобы виноград стал вином, достойным репутации качества долины Напа? Следуйте рассказу ниже, чтобы понять жизненный цикл винограда от лозы до вина.

Зимняя обрезка

Винных сортов винограда растет в долине Напа больше, чем в любом другом регионе Калифорнии сопоставимого размера. В результате сезон зимней обрезки длится довольно долго. Обрезка виноградников — это высококвалифицированная практика. Цель — направить лозу в определенных направлениях и для определенных целей. В долине Напа большая часть этой работы выполняется рабочими виноградников, которые работают круглый год. Вот один пример точности, с которой принимаются решения о зимней обрезке в долине Напа: некоторые виноделы могут обрезать свои лозы Мерло на две недели позже обычного, чтобы выровнять стадии роста с более поздним созреванием Каберне Совиньон, частым смешиванием Мерло. партнер.

Bud Break

Первые нежные бутоны в период вегетации появляются из спящих лоз во время распускания почек. В зависимости от сорта винограда и расположения виноградника распускание почек может происходить в течение двух месяцев по всей долине Напа. При таком большом разнообразии виноградников можно подумать, что долина Напа довольно большая. Однако наш маленький регион составляет всего 30 миль в длину и пять миль в ширину в самом широком месте. Лишь 9% долины Напа засажено виноградом, а в регионе находится лишь одна восьмая площади виноградников Бордо.

Цветение

Примерно через месяц вегетативного роста на лозе разовьются плотные грозди крошечных цветков. Каждый цветок может образовывать одну ягодку винограда. На данном этапе развития проблемы вызывают мороз и ветер. Когда существует опасность заморозков, виноделы и производители принимают меры для защиты нежных молодых побегов, в том числе используют большие вентиляторы для циркуляции холодного воздуха; опрыскивание виноградных лоз водой, чтобы покрыть их покровом из защитного льда; и использование обогревателей для подогрева воздуха на винограднике.В долине Напа виноград растет на высоте от уровня моря до 2600 футов. Разница в температуре от более прохладного южного региона Карнерос с его влиянием на залив Сан-Пабло до северного аппелласьона Калистога может составлять десять градусов по Фаренгейту и более. В результате период цветения может растянуться на два месяца, в зависимости от конкретного микроклимата места расположения виноградника.

Набор фруктов

Когда уже опыленные цветы опадают своими миниатюрными лепестками, на конце стебля начинает появляться крошечный зеленый шар.По мере роста этих маленьких гроздей гроздья начинают принимать привычную форму. Морозы по-прежнему вызывают беспокойство, и виноделы почти мгновенно следят за погодой. После завязывания фрукты начнут созревать под влиянием сухого средиземноморского климата долины Напа. Этот уникальный климат находится всего на 2% поверхности земли и способствует неизменному качеству вин долины Напа.

Система управления навесом

В определенный момент необходимо контролировать интенсивный рост побегов, произошедший весной, для обеспечения оптимального урожая и созревания винограда.Под сложным процессом управления растительным покровом понимается множество решений и действий, связанных с удалением листьев, управлением их ростом, прореживанием и размещением побегов. Цель состоит в том, чтобы достичь идеального баланса тени, солнечного света и циркуляции воздуха вокруг каждой грозди, что будет способствовать оптимальному созреванию. В долине Напа рабочие виноградников часто делают более 20 проходов через один ряд лоз в год, что является частью нашего ремесленного подхода к сельскому хозяйству.

Разбавитель

Часто называемое «сбор урожая зелени», прореживание культур означает сбрасывание незрелых гроздей, которые не идеальны и которые могут развиваться неравномерно.Это один из многих способов, при которых виноград в долине Напа намеренно имеет тенденцию давать только половину урожая с акра по сравнению с любым другим винодельческим регионом Калифорнии. И это одна из причин того, что средняя цена за тонну винограда в долине Напа примерно в пять раз превышает среднюю цену за тонну в Калифорнии.

Верасон

Все сорта винограда начинают свой ежегодный путь зеленого цвета. Лишь в середине лета красный или белый виноград раскрывают свою сущность неподготовленному глазу.Этот период развития виноградного пигмента называется веразоном и, как и распускание почек, происходит в течение длительного периода времени, в зависимости от сорта винограда и микросреды конкретного участка виноградника. В долине Напа наблюдаются широкие суточные колебания температуры — разница между дневной и ночной температурами — иногда до 30-40 градусов по Фаренгейту. Это одна из многих причин, по которым долина Напа является таким идеальным местом для выращивания прекрасных винных сортов винограда. Дневная жара способствует созреванию и развитию сахара в винограде.Более прохладные, часто пропитанные туманом ночи помогают винограду сохранять кислотность и свежесть, в результате чего получается прекрасно сбалансированный вкус.

Урожай

Вот и все. Полгода знакомства с каждой виноградной лозой завершаются волшебным моментом, когда мы собираем виноград, в основном вручную и часто ночью. Измеряется уровень сахара в крови по шкале Брикса. Виноград дегустируют, а затем проверяют на зрелость калейдоскопом фенольных соединений, которые придают винам долины Напа слои вкуса, цвета и текстуры.Поскольку в долине Напа мы производим вина всех стилей, сбор урожая винограда, который становится игристым, обычно начинается в начале августа. Затем собирают виноград для тихих белых вин. Уборка красных сортов продолжается до конца октября — иногда в начале ноября. Для десертных вин позднего урожая он может продлиться до декабря. Несмотря на мировую известность, урожай винного винограда долины Напа довольно невелик — всего 4% от общего годового урожая Калифорнии. Однако вино, произведенное в долине Напа, составляет 50% розничной стоимости всего проданного вина Калифорнии.

Давка

Виноделы долины Напа применяют новейшие технологии для создания лучших вин в мире. Машины из нержавеющей стали ждут прибытия винограда с виноградника. Затем виноград для красных вин попадает в дестеммер и выходит с другой стороны в виде отдельных ягод. Некоторые винодельни используют на этом этапе использование оптического сортировщика. Эта новая технология устанавливает жесткие спецификации на компьютерный монитор, позволяющий пропускать только фрукты с определенными качествами.Затем виноград осторожно измельчают и отправляют в соответствующий сосуд для брожения на кожуре. Виноград из белого вина помещается в пресс, который осторожно сжимает всю гроздь, чтобы высвободить сок, который затем переносится в емкость для брожения без кожуры винограда.

Ферментация

Ферментация — это старинный процесс преобразования дрожжевым виноградным соком с сахаром в вино. Из-за множества сортов винограда, выращиваемых в долине Напа, и стремления виноделов создавать лучшие вина в мире, методов ферментации предостаточно.С белыми винами Шардоне часто ферментируется в бочках и проходит яблочно-молочную ферментацию для создания сложных сливочных нот. Совиньон Блан и другие светло-белые сорта ферментируются при низких температурах в нержавеющей стали, чтобы сохранить первичный фруктовый аромат и четкую кислотность. Пино Нуар, как правило, остается на кожуре в течение нескольких дней перед ферментацией в «холодном замачивании», чтобы извлечь больше цвета из этого тонкокожего красного сорта. Каберне Совиньон и другие красные сорта винограда с высоким содержанием танинов, такие как Сира и Пти Вердо, часто проводят время на своей кожуре после ферментации, чтобы смягчить танины и создать более глубокий цвет и более плотное ощущение во рту.

Старение

Во время выдержки наших вин виноделы долины Напа используют широкий спектр методов, позволяющих аромату развиваться в течение нескольких месяцев или даже пары лет. Решения об использовании нержавеющей стали, французского или американского дуба, степени обжарки деревянных бочек, как найти баланс между более сильным характером нового дуба и более нейтральным характером ранее использованных бочек, а также инновационными методами, такими как выдержка в бетонные сосуды в форме яиц влияют на вкус конечного вина.

Розлив

Определение того, когда разливать вино в бутылки, является очень личным решением винодела и во многом зависит от урожая и характера вина. Для легкого белого вина, такого как Рислинг, может не потребоваться никаких дополнительных размышлений, кроме как дать вину стабилизироваться в резервуаре в течение нескольких месяцев после ферментации. Напротив, для шардоне, ферментированного в бочках, период перемешивания осадка в бочке в течение года может предшествовать периоду отстаивания перед розливом в бутылки.Для красных вин выдержка вина в дубе в течение 18-24 месяцев не является чем-то необычным и позволяет вину развиваться сложным вкусам и ароматам. Когда закончить это пребывание в лесу, зависит от нескольких факторов, и у каждого винодела в долине Напа есть свой метод. В конце концов, все технологии и информация, которыми мы располагаем, не могут заменить наши вкусы, интуицию и опыт.

.

Добавить комментарий