Для чего вок сковорода: что это такое и для чего она нужна? Что на ней готовят? Как выбрать сковороду? Отзывы

By alexxlab No comments

Содержание

Для чего нужна сковорода вок |🥘| Что такое вок и как в нем готовить

19.11.2019 Сковорода вок. Секреты приготовления, особенности и рецептыСковорода вок. Секреты приготовления, особенности и рецепты

Визитной карточкой китайской кухни и азиатской кулинарии в целом являются вок-блюда. Чтобы их приготовить нужна специальная сковорода вок. Об этой посуде и пойдет речь.

Что такое вок

Классический китайский вок обладает круглой формой, выпуклым дном, высокими и тонкими стенками. Сделан он из чугуна или углеродистой стали. Имеет одну или две ручки.

Классический китайский вок Классический китайский вок

Классический стальной вок с двумя ручками

В Китае часто готовят на специальных горелках, в центре которых выемка в форме полукруга. С ее помощью сковорода вок обретает устойчивость, а мощное пламя быстро и равномерно нагревает стенки.

Горелка для вока в китайском ресторанеГорелка для вока в китайском ресторане

Горелка для вока в китайском ресторане

Для обычной домашней кухни делают специальный бытовой «европейский» вок с плоским дном. Такой вок подходит для стандартных газовых и индукционных плит.

«европейский» вок с плоским дном «европейский» вок с плоским дном

«европейский» вок с плоским дном и антипригарным покрытием

Такие сковородки в основном изготавливают из стали, алюминия или нержавейки и покрывают антипригарным покрытием. В комплектации бывают с одной длинной или двумя короткими ручками.

Для чего применяется вок сковорода

Ответ прост. Сковорода вок нужна, чтобы быстро готовить. Приготовление пищи в воке обычно занимает меньше 15 минут, поэтому блюда получаются:

  • Полезными. Пища приготовленная в воке получается полезнее, чем на обычной сковороде, так как ингредиенты жарятся 1-3 минуты. С такой быстрой термической обработкой продукты почти не теряют витамины и питательные вещества;
  • Не жирными. Для обжарки всех ингредиентов блюда достаточно столовой ложки масла, а в случаях готовки жирного мяса, можно обойтись и без масла;
  • Хрустящими и ароматными. Мясо и овощи при быстрой обжарке, приобретают плотную хрустящую корочку и аппетитный внешний вид.

Для чего же нужна сковорода вокДля чего же нужна сковорода вок

Такую аппетитную прожарку можно получить минут за 10

В основном сковороду вок используют для быстрой жарки — stir-fry (с англ. «жарить и перемешивать»), но в нем также можно:

  • тушить мясо и овощи, накрыв крышкой;
  • жарить во фритюре;
  • Использовать как пароварку;
  • Сварить суп.

Вок-сковорода  — это универсальный помощник на кухне. Он легко заменит обычную сковородку, сотейник или небольшую кастрюлю.

вок – универсальный помощник на кухневок – универсальный помощник на кухне

Набор для вока, чтобы приготовить на плите первое, второе и все, что угодно

Чугунный, алюминиевый, керамический и стальной вок. Плюсы и минусы

Вок-сковорода изготавливается из разных материалов. Каждый имеет свои плюсы и минусы. На рынке выделяются следующие воки.

Чугунный вок

Чугунный вокЧугунный вок

Вок-сковорода из чугуна с двумя ручками

Плюсы

  • Долговечность. Если правильно запустить и обслуживать вок он прослужит десятки лет.
  • Прочность
  • Можно готовить на газовой, электрической плите и открытом огне
  • Не боится высоких температур
  • Хорошая износостойкость, трудно поцарапать

Минусы

  • Тяжелый, около 3-4 кг
  • Долго нагревается
  • После каждой готовки нужно сразу мыть и протирать сухой тряпкой. Нельзя мыть моющими средствами
  • Ржавеет если оставить сковороду надолго в воде
  • Нельзя оставлять пищу в чугунной сковороде. При длительном контакте с продуктами, без чистки, металл вбирает в себя их запах

При жарке поверхность чугунного вока прогревается равномерно и полностью. Обжарка ингредиентов ровная и быстрая.

Также чугунный вок используют для тушения мяса и овощей, приготовления рагу и для варки бульонов.

Алюминиевый вок с антипригарным покрытием

Алюминиевый вок с антипригарным покрытиемАлюминиевый вок с антипригарным покрытием

Самая распространенная и дешевая сковорода-вок из алюминия и с антипригарным покрытием

Плюсы

  • Легкая
  • Быстро нагревается
  • Можно готовить на газовой, электрической или индукционной плите
  • Недорогая

Минусы

  • Антипригарное покрытие быстро изнашивается
  • При высоких температурах антипригарное покрытие может выделять вредные вещества в пищу, а сковороды из тонкого алюминия деформироваться.
  • Ручки быстро приходят в негодность.

Керамический вок

керамический воккерамический вок

Керамический вок с одной ручкой

Плюсы

  • Поверхность сковороды ровная
  • Быстрый нагрев
  • Запах продуктов не проникает в структуру керамики
  • Можно готовить на газовой или электрической плите

Минусы

  • Высокая стоимость
  • Материал восприимчив к передам температуры.
  • Хрупкость
  • Керамическое покрытие быстро царапается и еда пригорает.

Стальной вок

Стальной вокСтальной вок

Классический китайский стальной вок с одной ручкой

Плюсы

  • Долговечная. При правильном «запуске» образуется антипригарное покрытие, которое при должном уходе служит годами
  • Легкая
  • Быстро нагревается и также быстро остывает
  • Стальные воки с плоским дном могут использоваться на любой плите и открытом огне

Минусы

  • Возможна деформация стенок из-за высокой температуры если использована очень тонкая или дешевая сталь
  • Без «открытия вока» покрытие сковороды не обладает антипригарностью, пища будет прилипать и пригорать во время жарки.
  • Качественный стальной вок может стоить дорого

Именно стальные воки распространены по всему миру. Их используют чаще всего для приготовления вок-блюд.

Итог, который мне помогли определить пользователи с пикабу. Почитайте комментарии, если собираетесь покупать. Лучшая сковорода вок сделана либо из чугуна, либо из стали. Если не отпугивает вес и протирка после каждой готовки — ваш выбор чугунный вок. Если хочется эффектно подбрасывать овощи по кухне во время жарки и лень натирать сковороду — берите стальной вок.

Как правильно “открыть” wok? Первый запуск стального вока

Перед первым использованием, чтобы продукты не прилипали к стенкам и не пригорали, нужно нанести защитное антипригарное покрытие. Для этого сковороду вок нужно «открыть» или как китайцы называют этот процесс «hoi wok».

Способов открытия больше 10. Приведу пример один, который подходит для использования в домашних условиях.

Если не хочется читать, ниже будут два коротких видео.

Чтобы вок прослужил вам, как можно дольше понадобится:

  • Газовая плита или горелка
  • Вок из углеродистой стали без антипригарного покрытия
  • Рафинированное подсолнечное масло
  • Бумажные полотенца или салфетки

Подготовка:

  • Для начала тщательно отмойте вок от транспортировочной смазки, пыли или других загрязнений.
  • После мойки прокипятите воду в воке, чтобы наверняка снять загрязнения внутренней части сковороды.
  • Вок должен быть не жирным на ощупь.
  • Откройте окно на кухне, а дверь в другое помещение закройте. Включите вытяжку. Будет много дыма.

И сам процесс:

  • Чистый вок устанавливается на максимальное пламя. Дожидаемся момента, когда металл раскалится и цвет на дне изменится. Цвет будет отдавать синим в самых горячих местах.
  • Медленно переворачивая и наклоняя вок вокруг пламени, дайте прокалиться и его стенкам.
  • После того как большая часть поверхности нагрелась и приняла синий оттенок, пора добавить 80-120 мл подсолнечного масла. Масло должно покрыть дно ровным слоем.
  • Вращайте вок, наклоняя его в стороны, чтобы масло покрывало всю площадь сковороды.
  • При вращении не отдаляйте вок далеко от пламени. Сковорода не должна остывать.
  • Через 3 минуты выключайте огонь.
  • Через 3 минуты переместите вок в раковину и охладите сначала внешнюю часть сковороды, а потом и внутреннюю под холодной водой
  • После охлаждения снова включайте максимальное пламя.
  • Нагревайте вок до тех пор, пока влага не испарится.
  • После этого добавьте 30-50 мл масла, распределите его по поверхности вока и нагревайте до появления дыма.
  • Выключите пламя.
  • Возьмите салфетки или бумажные полотенца и с помощью металлической прихватки или подручных средств без усилий втирайте масло во внутренние стенки вока. Также можно пройтись и внешней стороне, это защитит сталь от коррозии в будущем.
  • Дайте сковороде остыть, оставив ее на плите

После создания этого покрытия нельзя мыть вок моющими средствами! Теперь только теплая вода, чистая мягкая губка или щетка. Вок должен всегда оставаться в масляной пленке. Так сковорода прослужит вам долгие годы.

Если стальной вок вы не закалил сразу, то вы сможете сделать это и позже, очистив поверхность сковороды и повторив действия выше.

Подробный запуск вока в видео на русском. Блог красиво и вкусно

Более короткий способ подготовить вок в этом видео. Тут используют горелку, масло и бумажные полотенца.

Как готовить в воке? 8 простых правил

Как готовить в сковороде вокКак готовить в сковороде вок

Чаще всего вок используют для приготовления еды методом быстрого обжаривания при постоянном помешивании, который называется стир-фрай (stir-fry с англ. «жарить и перемешивать»).

В этом методе нет ничего сложного, но, чтобы вок-блюда получались хрустящими и не подгорали необходимо соблюдать следующие рекомендации:

    1. Ингредиенты заранее подготовлены. Времени на нарезку и подготовку продуктов во время жарки не будет. Выбирая мясо, предпочтение отдайте нежным кускам, таким как свиная шея или филе курицы.
    2. Продукты нарезаны некрупными и равномерными кусочками, кубиками или полосками. Чем тверже овощ, тем тоньше он должен быть нарезан. Крупные куски мяса могут остаться внутри сырыми, хоть и внешне будут выглядеть готовыми.
    3. Для жарки используйте растительное масло (не оливковое). Сливочное не подходит для интенсивной жарки. Подсолнечное масло маст-хэв, но если есть возможность берите кунжутное, из виноградных косточек или жидкое арахисовое масло. Только они правда стоят в 8-10 раз дороже подсолнечного.
    4. Перед тем как закладывать ингредиент, сковороду вок нужно, как следует разогреть на максимальном пламени. Пламя в процессе жарки не уменьшаем.
    5. Первыми всегда обжариваются те ингредиенты, которые готовятся дольше других, например, мясо. Следующими по порядку закладываются продукты, время приготовления которых идет по убывающей. Например, мясо-морковь-лук-чеснок-специи-соус-зелень.
    6. Ингредиенты во время жарки следует постоянно перемешивать от середины к краям. Так составляющие вок-блюда готовятся на раскаленном дне и доходят до готовности на менее горячих стенках. Это позволяет сохранить больше полезных веществ и не дают ингредиентам подгореть.
    7. Если в рецепте вы используете рис, пасту или лапшу, лучше предварительно приготовить перед тем, как вы начнете жарить первые ингредиенты в воке.
    8. После приготовления, вок следует вымыть горячей водой, используя для чистки мягкую губку или щетку и вытереть бумажным или тканевым полотенцем.

Как правильно жарить мясо в сковороде вок? 4 совета

Отдельный акцент на приготовлении мясных ингредиентов. Потому что мясо готовить труднее всего. Тут две крайности, либо оно при жарке выделяет сок и начинает вариться, либо пережариваться, сохнуть и гореть.

как правильно готовить мясо в вокекак правильно готовить мясо в воке

  1. Чтобы мясо не пригорело или не пережарилось, можно предварительно обжарить его до нужной корочки. Потом вынуть шумовкой из вока и переложить в тарелку или на бумажное полотенце. Дальше готовить уже овощи и другие ингредиенты, добавив мясной компонент блюда в конце приготовления. Так с мяса стечет лишний жир и оно будет в меру приготовленным, без горелых кусков.
    Если ингредиентов много, то также можно поступать и с овощами, с той лишь разницей, что их нужно довести до полуготовности, а затем отложить. Позже, при соединении всех компонентов они дойдут.
  2. Чтобы было проще резать мясо положите его в морозилку на 15 минут. Волокна мяса затвердеют и будет проще нарезать его на мелкие куски для последующей жарки.
  3. Дополнительно размягчить и «пропитать» мясо можно, если предварительно на полчаса замариновать его. Например, подойдет терияки, устричный, кисло-сладкий или соевый соус.
  4. Закладывать мясо в раскаленный вок следует небольшими порциями по 40-60 грамм. Так куски мясо сразу схватятся корочкой и сок останется внутри. Если заложить в сковороду сразу 200-400 грамм холодного мяса, то температура стенок вока резко упадет. Из мяса начнет выходить сок и оно будет тушится, а не обжариваться. Никакой аппетитной корочки вы так не получите.
    как не надо жарить в вокекак не надо жарить в воке

Что приготовить в сковороде вок? 5 рецептов для вока

Итак, с тем, для чего нужен вок, и как на нем надо готовить, разобрались. Теперь самое интересное, что можно готовить в сковороде вок. Раз я топлю за макароны, то и вок рецепты покажу с лапшой.

Я не так давно приобрел данную посуду, но уже успел попробовать ее в действии над рецептом фунчозы с овощами.

Фунчоза с овощами и мясом в соусе терияки

Фунчоза с овощами и мясом в соусе терияки. Пошаговый рецепт с фото. МакарономанияФунчоза с овощами и мясом в соусе терияки. Пошаговый рецепт с фото. Макарономания

Следующие блюда тоже идеально подходят для приготовления на сковороде вок. Также к приготовлению на сковороде вок подойдут следующие рецепты:

Рисовая лапша со свининой и овощами под соусом терияки

Рисовая лапша со свининой и овощами под соусом терияки. Пошаговый рецепт с фото.Рисовая лапша со свининой и овощами под соусом терияки. Пошаговый рецепт с фото.

Лапша удон с говядиной по-кантонски

Лапша удон с говядиной по-кантонски. Пошаговый рецепт с фотоЛапша удон с говядиной по-кантонски. Пошаговый рецепт с фото

Лапша соба с курицей под соусом терияки

Лапша соба с курицей под соусом терияки. Пошаговый рецепт с фотоЛапша соба с курицей под соусом терияки. Пошаговый рецепт с фото

Удон с курицей, грибами и устричным соусом

Удон с курицей, грибами и устричным соусом. Пошаговый рецепт с фотоУдон с курицей, грибами и устричным соусом. Пошаговый рецепт с фото

Мое мнение о воке

После того, как приобрел эту сковороду я ни разу не пожалел, хоть и взял вок из алюминия с антипригарным покрытием. Блюда получаются сочными, хрустящими и поджаристыми, готовятся быстро и легко. Овощи и мясо после быстрой прожарки выглядят очень аппетитно. Обычная сковорода проигрывает воку почти во всем.

При первых готовках, конечно, получалось ни очень. То подгорало мясо, то вместо обжарки все начинало тушится. Но со временем «набил руку», и все стало получатся.

Стал замечать, что постепенно вок «вытесняет» в жарке обычную сковороду. В будущем обязательно закажу себе настоящий вок из углеродистой стали. Впереди будут новые рецепты с макаронами, приготовленные в этой удобной посуде.

Ваши дополнения и замечания к статье жду в комментариях. Увидимся!

Твитнуть

Поделиться

Поделиться

Отправить

Класснуть

Вотсапнуть

Запинить

Сковорода вок (wok)-что это такое, для чего нужна, как выбрать

Китайская посуда, как и еда, необычная. Ярким представителем аутентичной кухонной утвари является традиционная сковорода wok. Она многофункциональная, поэтому популярна не только в Азии, но и в Европе.

Сковорода вок, благодаря своей распространенности, имеет множество вариаций, которые подходят практически под все нужды и процессы на кухне.

Что нужно знать о wok?

История приспособления насчитывает больше тысячи лет. Посуда практически не менялась, а только со временем адаптировалась к месту распространения.

традиционная сковорода wok

традиционная сковорода wok

Традиционный вок имеет закругленное или трапециевидное дно, что делает его удобным для готовки на костре. Сегодня на рынке есть модели с плоским и слегка выгнутым основанием.

Для аутентичной модели характерно наличие 2 симметричных ручек. Со временем появились варианты, которые имеют и одну ручку, что делает их похожими на привычную сковороду.

Зачем нужна сковорода вок?

Вок — посуда, предназначенная для выполнения многих задач. Ее используют не только для обжаривания продуктов, а также для приготовления супов, каш, рагу, мяса и других вкусностей. Она отлично подходит для тушения продуктов или для фритюра.

Благодаря своей конструкции сковорода вместительна

Благодаря своей конструкции сковорода вместительна

Вок полностью заменяет множество других кухонных предметов, таких как сотейник, кастрюля, казан, утятница. Благодаря своей конструкции сковорода вок вместительна, подходит для приготовления большого количества еды.

Вок: плюсы и минусы

Вок имеет свои сильные и слабые стороны. Плюсы:

  1. Время термообработки. Благодаря форме, еда готовится намного быстрее. Тонкое узкое дно способствует быстрому накаливанию и равномерному распределению тепла.
  2. Универсальность. Вок подойдет для обжаривания овощей или мяса. В ней удобно готовить первые и вторые блюда. Если в комплекте имеется решетка, продукты можно поддавать паровой обработке.
  3. Качество еды. Для приготовления необходимо небольшое количество масла, что уменьшает содержание жира в пище, что позволяет относить блюда к здоровому питанию. Благодаря необычной форме сковороды вок, еда готовится в несколько раз быстрее, сохраняя при этом множество витаминов и микроэлементов.
  4. Многозадачность посуды. Комплектация позволяет осуществлять одновременно несколько процессов готовки. Можно тушить рагу в основе и в то же время готовить мясо или рыбу на пару. Это уменьшает время, затраты электроэнергии или газа, загруженность варочной поверхности.
  5. Комплектация. Дополнительные приспособления вок способствуют многофункциональности и удобству во время эксплуатации.

 Можно тушить рагу в основе

 Можно тушить рагу в основе

Минусы:

  1. Габариты. Сковорода вок достаточно большого размера, поэтому компактной ее не назовешь. Если плита маленькая, стоит убедиться, что wok помещается и не заполняет всю ее площадь.
  2. Вторая ручка часто является причиной ожогов. Она размещена непосредственно над варочной поверхностью, поэтому поддается нагреванию.

Разновидности вок

Сегодня на рынке предоставлено множество вариаций сковородки вок. Между собой они отличаются размером, толщиной стенок и основания, формой и диаметром дна, покрытием и основным материалом изготовления.

Размеры варьируются от 15 до 76 см. Диаметр зависит от количества одновременно приготовленных порций. Самые ходовые варианты рассчитаны на 1-5 порций. Их диаметр — 15-38 см.

Еда готовится в несколько раз быстрее

Еда готовится в несколько раз быстрее

Толщина стенок бывает от 3 до 9 мм. Эта характеристика влияет на цену и долговечность. Форма дна вок может быть как традиционной — выпуклой, так и плоской, приспособленной для использования на всех варочных поверхностях.

Покрытие имеет значение

Качество приготовления еды зависит от покрытия сковороды, среди которого востребованными является:

  1. Тефлон. Материал, который часто используют при изготовлении вок. Его антипригарный защитный слой помогает защитить продукты питания от пригорания во время готовки. Чтобы тефлон сохранял долго свои качества, нужен бережный и тщательный уход. Металлические приборы и ершики — табу. Они вредят структуре и цельности покрытия. Не рекомендуется накаливать емкость или удерживать длительное время на огне без еды. Когда появляются повреждения и защитный слой приходит в негодность, начинают выделятся токсичные вещества, вредные для человеческого организма.
  2. Гранит. Прочная и надежная основа. Гранитное покрытие вок обладает высокой теплопроводностью, поэтому еда готовится быстро и равномерно. Такая посуда удобная и легкая в использовании.
  3. Титан. Долговечный и экологически чистый материал, который обладает антипригарными свойствами. Покрытие безопасное для человеческого организма, не выделяет вредных веществ и не взаимодействует с продуктами питания во время приготовления. Титан устойчив к механическим воздействиям и пригодный для эксплуатации долгое время.
  4. Керамика. Экологическое покрытие, в котором пища готовится равномерно и быстро. Посуда вок не привередлива в уходе. К ней можно применять стальные лопатки и приборы, не боясь при этом нанести урон изделию. Недостатки: неустойчивость к перепадам температур и хрупкость.
  5. Эмаль. Ненадежное покрытие. Ему свойственны повреждения от перепадов температур или ударов. Но оно отлично защищает сталь от окисления.

Виды сковородок wok

От материала зависит не только цена, но и качество процесса готовки.

Чугунный вок обладает природными антипригарными свойствами. У него пористая структура, которая способствует равномерному распределению масла на поверхности. Еда готовится быстро. Вок из чугуна отлично удерживает тепло, сохраняя пищу теплой длительное время. Недостатками являются: тяжелый вес, неустойчивость к ржавчине и хрупкость.

Алюминиевая сковорода вок — легкое и недорогое изделие, которое подходит для использования на газовых и электрических плитах. Еда в такой посуде готовится быстро, т. к. сковорода легко разогревается. В то же время алюминий неустойчив к высоким температурам и механическим воздействиям.

Стальной вок — прочный, долговечный, быстро нагревается и остывает. Его можно использовать на различных поверхностях и даже на открытом огне. Но от высоких температур он деформируется, теряет форму и изначальный внешний вид.

Керамический wok — прочный, экологически чистый, непривередлив в уходе. Вместе с этим он достаточно хрупкий, дорогой и неустойчив к перепаду температур.

Модель из нержавеющей стали широко используется на профессиональных и домашних кухнях. Материал легкий и прочный. Посуду вок легко чистить. Она не окисляется, не деформируется, что делает ее практически беcпроблемной в эксплуатации. Недостаток — отсутствие антипригарного покрытия.

Электровок

Электровок

Электрические приборы появились на рынке совсем недавно. К ним в комплекте идет специальная подставка-плита, которая способствует быстрому и равномерному нагреванию и уберегает от перегрева. Встроенная панель имеет датчик и несколько режимов готовки. Благодаря фиксации процесс становится проще и безопаснее.

Советы по выбору вок

Покупая посуду, нужно учитывать размер, материал изготовления, форму дна, вид покрытия. Сковорода вок для индукционной плиты должна соответствовать диаметру конфорки. Кроме того, ее материал должен обладать ферромагнитными свойствами.

Форма дна

Если плита газовая, можно позволить себе округлое дно. Для индукционных, стеклокерамических панелей подбирают посуду с ровным плоским основанием.

Размеры сковороды

Выбирая размер вок, стоит отталкиваться от габаритов кухни и конфорки, а также от желаемого количества порций. Если семья большая, диаметр сковороды берут побольше. Для небольшой — достаточно емкости размером до 25 см.

диаметр сковороды берут побольше

диаметр сковороды берут побольше

Разновидности ручек

Традиционный китайский вок имеет 2 ручки. Они могут быть цельными металлическими или с силиконовыми наконечниками. Встречаются модели с одной ручкой. По удобствам такие изделия приближены к стандартной сковороде.

Для готовки в духовке стоит обратить внимание на вариант со съемной ручкой.

Комплектация

Полный комплект: основная емкость, решетка и крышка. Все эти детали продаются отдельно.

Вок с крышкой отлично подойдет для тушения и готовки супа. Решетку используют как пароварку или для слива масла.

Правила эксплуатации

Для долгой и качественной службы изделия нужно правильно эксплуатировать подобный инвентарь. В зависимости от модели и ее характеристик, выбираются дополнительные приборы и чистящие средства.

Как открыть wok?

Новоприобретенную чугунную или стальную модель необходимо подготовить к использованию. Этот процесс называется «открытие». Он состоит из следующих этапов:

  1. Тщательная чистка. Емкость очищается от загрязнений и пыли.
  2. Прокаливание. Дно и стенки под воздействием высокой температуры хорошо обжигаются до появления темного оттенка.
  3. Сковорода или кастрюля вок наполняются водой.
  4. Повторная чистка. После слива воды нужно очистить поверхность: внутри и снаружи.
  5. Повторное прокаливание. Чистая посуда ставится на максимальный огонь.
  6. Добавление масла. Когда изделие потемнело, вливается растительное масло и распределяется по всей площади.
  7. Перерыв. Выключается источник тепла, сковорода около 3 минут стоит на плите.
  8. Ополаскивание. Под проточной водой вок охлаждается. Сначала со внешней стороны, а затем — со внутренней.
  9. Смазывание маслом и повторное помещение на огонь.
  10. Завершающий этап — избавление от избытка масла. После того как появился дым, плиту выключают. В горячую поверхность аккуратно втирается масло бумажными салфетками. Для лучшего эффекта стоит вытереть и внешнюю сторону посуды.

После остывания сковороды процедура считается оконченной. Не рекомендуется «открывать» вок с антипригарным покрытием. Такая манипуляция негативно повлияет на его поверхность .

Как правильно готовить в вок?

Чтобы приготовленная еда имела неповторимый вкус и цвет, нужно учитывать особенности строения посуды, поэтому продукты нарезаются мелко и желательно одинакового размера. В подготовленную емкость они закладываются поочередно, в соответствии со временем и степенью прожарки.

Для равномерного приготовления пищи, содержимое необходимо постоянно помешивать. Готовят на максимальном огне, так еда сохраняет полезные вещества.

Как ухаживать за сковородой?

Уход за сковородой состоит из нескольких рекомендаций:

  1. Исключить резкие перепады температур.
  2. Использовать щадящие чистящие средства и мягкие мочалки.
  3. Отдать предпочтение деревянным или пластиковым лопаткам.
  4. Аккуратно очищать от загрязнений после каждого использования.

Покупая сковороду вок, нужно удостовериться в ее необходимости, учитывая все плюсы и минусы.

Сковорода вок: что это такое и для чего она нужна, плюсы и минусы изделия, чем отличается от обычной сковороды

Как выбрать керамическую сковородуВ азиатской кухне, чтоб быстро приготовить различные блюда, используют сковороду вок. Готовили на ней еще 2000 лет назад, и с тех пор она не теряет своей актуальности. Вторые блюда готовятся за считаные минуты. Кроме того, она может использоваться как фритюрница и является помощницей при готовке на пару. Перед тем как ее приобрести, нужно разобраться в том, какие сковородки вок лучше. Отличаются они качеством материала, размерами, формой, дополнительными ручками и другими атрибутами. Рассмотрим более подробно, что представляет собой эта сковорода и на что обратить внимание при покупке.

Что такое сковорода вок?

Такая сковородка в традиционном виде представляет собой металлический ковшик большого размера, имеющего круглое дно. Кверху она увеличивается в диаметре, а по ее бокам располагаются ручки. Из-за такой непривычной формы готовить на ней, на открытом огне очень удобно. Все стенки посуды охватываются пламенем, поэтому и пища прожаривается быстро и равномерно. Этим она и отличается от обычной сковороды.

Современные варианты посуды имеют плоское дно, и они очень удобны для приготовления пищи на домашних плитах. Благодаря этому, такая сковородка стоит устойчиво на конфорке и хорошо контактирует с источником тепла.

Сковорода вок – для чего нужна, ее преимущества и недостатки

Многие хозяйки, увидев на полках магазинов сковородку вок, задаются вопросом: для чего она нужна? Ее плюсы и минусы помогут определиться с правильным выбором.

Плюсы:

  • Как используется сковорода вокБлагодаря оригинальной форме дна такая посуда нагревается по максимуму. Концентрация жара приходится на выпуклую часть дна, поэтому термическая обработка продуктов осуществляется гораздо быстрее, чем в обычной посуде.
  • Приготовленная в воке пища имеет привлекательный вид и насыщенный вкус. Благодаря значительному сокращению времени термообработки в продуктах по максимуму сохраняются витамины и полезные элементы.
  • В процессе приготовления пищи используется минимальное количество жира.
  • В сковородке вок можно тушить, жарить, пассеровать рыбу, мясо, овощи. Некоторые хозяйки умудряются варить в ней суп и запекать на гриле мясное филе.
  • Вок очень удобно использовать. Из-за того, что такая сковорода глубокая, то при перемешивании продукты остаются в посуде, а не высыпаются на плиту.

Обычно про сковороду вок отзывы только положительные. Но некоторые хозяйки нашли в ней и недостатки. Например, из-за своих габаритов она не вмещается в духовой шкаф, а деревянные или пластиковые ручки нагреваются. Но все-таки преимуществ у такой посуды гораздо больше.

Как правильно выбрать сковороду вок?

Выбрать такую посуду не так-то просто, потому что модели могут отличаться по многим характеристикам: видом ручек, покрытием, материалом изготовления, внешней форме, комплектацией.

Материал

Из чего сковородка вокПри выборе сковородки вок важную роль играет материал изготовления, так как от этого зависит, как долго такая посуда будет нагреваться. Производят ее из следующих материалов: нержавеющая или углеродистая сталь, алюминий, чугун, керамика.

Сковорода из углеродистой стали имеет относительно небольшой вес, она отличается прочностью и долговечностью, а также отличной теплопроводностью. Чтобы пища не пригорала, нужно правильно ухаживать за таким изделием. Самые дешевые воки могут деформироваться.

Для чугунной сковороды характерно длительное нагревание, однако она дольше держит температуру, обладает антипригарными качествами и равномерно распределяет тепло. Изделия бывают тонкостенными (3 мм) и толстостенными (9 мм). Тонкие иногда могут трескаться на огне, а толстые очень массивны. Нежелательно в чугунных сковородках оставлять готовую еду, а от длительного контакта с водой металл способен поржаветь.

Сковороды вок из нержавеющей стали устойчивы к высоким температурам и практичны. Но у них отсутствует покрытие, поэтому пища может пригорать.

У алюминиевых сковородок обычно имеется тефлоновое антипригарное покрытие, благодаря чему снижается вероятность подгорания пищи. У них сравнительно небольшой вес. К недостаткам относят: невозможность применения такого изделия при высокой температуре, так как это может разрушить покрытие, а тефлоновое напыление царапается очень быстро, снижая его защитные свойства.

Преимущества керамических сковородок:

  • возможность готовить еду при высокой температуре,
  • наличие антипригарного покрытия,
  • удобство в использовании.

К недостаткам относят тяжесть посуды.

Форма дна

Классический вариант сковороды вок имеет выпуклое дно и придумано оно было специально для открытого огня. Но современные производители адаптировали ее к плитам и теперь выпускают ее с плоским дном. Такие сковороды прекрасно подойдут как для электрической, так и для индукционной плиты. Ровное дно позволяет им гораздо устойчивее находиться на поверхности и равномерно прогреваться. Для газовой плиты можно использовать оба варианта. Единственный недостаток – при использовании сковороды с выпуклым дном необходимо использовать для устойчивости дополнительное кольцо.

Виды ручек

Изначально такое изделие производилось с двумя ручками, расположенных по бокам. Так удобнее было доставать сковородку из печи, где был открытый огонь. Ручка у современных моделей вок одна, как у обычной сковородки, иногда может быть маленький округлый держатель. В последнее время набирает популярность посуда со съемной рукояткой.

Диаметр

При выборе изделия нужно обращать внимание на то, какого оно диаметра. Если семья небольшая, состоящая из двух или трех человек, то лучше всего приобретать сковороду диаметром меньше 35 см. Когда семья большая или в дом часто приходят гости, то сковорода должна иметь больший объем, например, 40 см.

Что готовят в сковороде вок и как правильно это делать?

Такое изделие можно использовать для реализации разнообразных кулинарных идей. Но лучше всего в ней готовить следующие блюда:

  • В чем особенность сковороды вокмясо с гарнирами из овощей и лапши,
  • плов,
  • жаркое,
  • рагу,
  • блюда-фри.

Мясо, согласно отзывам, можно использовать любое – говядину или куриное филе, а приправы и овощи комбинируют на свой вкус.

Как правильно готовить на такой сковороде? Главный принцип приготовления пищи – это быстрая жарка с непрерывным помешиванием. Такой способ довольно прост, если использовать некоторые секреты.

Это интересно! Сэндвичница/бутербродница Tefal описание, отзывы и цена

Все ингредиенты следует очистить и нарезать небольшими полосками или кубиками. Твердые овощи нарезают более тонко. Мясо должно быть нежное, чтобы успело хорошо прожариться. Для приготовления блюд используют подсолнечное, арахисовое или кунжутное масло, а вот оливковое и сливочное для этого не годятся.

Сковороду следует раскалить, добавить масло и разогреть его. При жарке огонь не убавляют. Очередность введения ингредиентов зависит от длительности их приготовления. Это может выглядеть следующим образом: сначала кладут мясо, морковь, лук, а потом – болгарский перец, зелень, соус, специи, вермишель.

Во время готовки содержимое сковороды нужно все время помешивать от центра к периферии, так как максимальная концентрация жира скапливается в центре посуды. А вот по краям сковороды ингредиенты не жарятся, а лишь подогреваются. Чтобы перемешивать продукты, используют специальную лопатку.

Спагетти, лапшу или рис отваривают заранее. Готовить блюда следует порционно, то есть на один прием пищи. Если в сковородку поместить слишком много продуктов, то они сварятся, а не обжарятся.

Чтобы на такой сковороде приготовить сочное и прожаренное мясо с хрустящей корочкой, следует знать определенные нюансы:

  • Чем сковорода вок отличается от обычнойесли филе на 15 минут поместить в морозилку, то потом его будет гораздо легче порезать на мелкие кусочки,
  • чтобы размягчить мясные волокна, можно замариновать мясо на 15-30 минут в устричном или соевом соусе,
  • мясо следует закладывать в раскаленное масло небольшими порциями, так как если куски будут большими, то температура в сковороде снизится и из мяса выделится сок, в результате чего вместо жареного получится тушеное блюдо.

Как только мясо приобретет аппетитную корочку, его необходимо вынуть шумовкой, иначе оно пережарится. Лучше всего откинуть его на решетку или бумажное полотенце.

Это интересно! Рейтинг самых лучших электрошашлычниц

Какая сковорода вок лучше?

Можно многое знать о сковороде вок, и все равно выбрать не самый лучший вариант. Поэтому нелишним будет перечислить тех производителей, чьи изделия вок зарекомендовали себя только с лучшей стороны. Среди них можно выделить:

  • Tefal,
  • Fissler,
  • Bork,
  • Swiss Diamond.

Отзывы

Покупала сковороду вок на свой страх и риск, потому что консультант не смог ответить мне, подходит ли она для индукционных плит. Но я все-таки решилась ее приобрести и не пожалела. Она не пригорает и хорошо моется в посудомойке. Блюда в ней готовим на всю нашу большую семью, состоящую из 5 человек. Единственный недостаток большая по размеру, а так мне в ней все устраивает.

Марина.

Материал сковороды вокСравнительно недавно приобрела чугунную сковороду вок. Чтобы она прослужила как можно дольше, пришлось выполнить определенные манипуляции: вымыть с моющим средством, насыпать в нее соль и хорошенько прокалить. Затем я смазала внутреннюю поверхность растительным маслом и на час поставила в нагретую духовку. После этого для сковороды началась новая жизнь. Каких только блюд я не на ней не готовила. На вкус они получаются замечательными. Хоть она и тяжелая, но меня это не напрягает.

Валентина.

Сковорода вок понравилась мне с первого взгляда. Подержав изделие в руках и внимательно осмотрев, я сразу же определилась с покупкой. Такая сковородочка довольно немаленького размера и занимает много места на моей небольшой кухне. Но она уместилась в плиту и теперь хранится в этом месте. Несмотря на шероховатую поверхность, на ней ничего не пригорает. Блюда, которые готовятся на ней, готовятся быстро и получаются очень вкусными. Особенно замечательным получается плов. Я очень довольна.

Ирина.

Таким образом, сковорода вок, фото которой представлено в статье, является универсальным изделием, с помощью которого можно готовить большое количество самых разнообразных блюд. Это идеальный вариант для приготовления такого национального узбекского блюда, как плов. Очень важно правильно выбрать такое изделие, чтобы впоследствии наслаждаться вкусными блюдами.

Сковородки Вок Как применять сковороду вокСковорода грильСковорода вок - непременно глубокаяКак купить сковороду вок Сковорода Чем отличается сковорода вокПопулярные модели сковородокПараметры сковороды вокКак выбрать керамическую сковороду

что это такое и для чего она нужна, плюсы и минусы изделия, чем отличается от обычной сковороды

В азиатской кухне, чтоб быстро приготовить различные блюда, используют сковороду вок. Готовили на ней еще 2000 лет назад, и с тех пор она не теряет своей актуальности. Вторые блюда готовятся за считаные минуты. Кроме того, она может использоваться как фритюрница и является помощницей при готовке на пару. Перед тем как ее приобрести, нужно разобраться в том, какие сковородки вок лучше. Отличаются они качеством материала, размерами, формой, дополнительными ручками и другими атрибутами. Рассмотрим более подробно, что представляет собой эта сковорода и на что обратить внимание при покупке.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

Что такое сковорода вок?

Такая сковородка в традиционном виде представляет собой металлический ковшик большого размера, имеющего круглое дно. Кверху она увеличивается в диаметре, а по ее бокам располагаются ручки. Из-за такой непривычной формы готовить на ней, на открытом огне очень удобно. Все стенки посуды охватываются пламенем, поэтому и пища прожаривается быстро и равномерно. Этим она и отличается от обычной сковороды.

Современные варианты посуды имеют плоское дно, и они очень удобны для приготовления пищи на домашних плитах. Благодаря этому, такая сковородка стоит устойчиво на конфорке и хорошо контактирует с источником тепла.

Сковорода вок – для чего нужна, ее преимущества и недостатки

Многие хозяйки, увидев на полках магазинов сковородку вок, задаются вопросом: для чего она нужна? Ее плюсы и минусы помогут определиться с правильным выбором.

Плюсы:

  • Благодаря оригинальной форме дна такая посуда нагревается по максимуму. Концентрация жара приходится на выпуклую часть дна, поэтому термическая обработка продуктов осуществляется гораздо быстрее, чем в обычной посуде.
  • Приготовленная в воке пища имеет привлекательный вид и насыщенный вкус. Благодаря значительному сокращению времени термообработки в продуктах по максимуму сохраняются витамины и полезные элементы.
  • В процессе приготовления пищи используется минимальное количество жира.
  • В сковородке вок можно тушить, жарить, пассеровать рыбу, мясо, овощи. Некоторые хозяйки умудряются варить в ней суп и запекать на гриле мясное филе.
  • Вок очень удобно использовать. Из-за того, что такая сковорода глубокая, то при перемешивании продукты остаются в посуде, а не высыпаются на плиту.

Обычно про сковороду вок отзывы только положительные. Но некоторые хозяйки нашли в ней и недостатки. Например, из-за своих габаритов она не вмещается в духовой шкаф, а деревянные или пластиковые ручки нагреваются. Но все-таки преимуществ у такой посуды гораздо больше.

Как правильно выбрать сковороду вок?

Выбрать такую посуду не так-то просто, потому что модели могут отличаться по многим характеристикам: видом ручек, покрытием, материалом изготовления, внешней форме, комплектацией.

Материал

При выборе сковородки вок важную роль играет материал изготовления, так как от этого зависит, как долго такая посуда будет нагреваться. Производят ее из следующих материалов: нержавеющая или углеродистая сталь, алюминий, чугун, керамика.

Сковорода из углеродистой стали имеет относительно небольшой вес, она отличается прочностью и долговечностью, а также отличной теплопроводностью. Чтобы пища не пригорала, нужно правильно ухаживать за таким изделием. Самые дешевые воки могут деформироваться.

Для чугунной сковороды характерно длительное нагревание, однако она дольше держит температуру, обладает антипригарными качествами и равномерно распределяет тепло. Изделия бывают тонкостенными (3 мм) и толстостенными (9 мм). Тонкие иногда могут трескаться на огне, а толстые очень массивны. Нежелательно в чугунных сковородках оставлять готовую еду, а от длительного контакта с водой металл способен поржаветь.

Сковороды вок из нержавеющей стали устойчивы к высоким температурам и практичны. Но у них отсутствует покрытие, поэтому пища может пригорать.

У алюминиевых сковородок обычно имеется тефлоновое антипригарное покрытие, благодаря чему снижается вероятность подгорания пищи. У них сравнительно небольшой вес. К недостаткам относят: невозможность применения такого изделия при высокой температуре, так как это может разрушить покрытие, а тефлоновое напыление царапается очень быстро, снижая его защитные свойства.

Преимущества керамических сковородок:

  • возможность готовить еду при высокой температуре;
  • наличие антипригарного покрытия;
  • удобство в использовании.

К недостаткам относят тяжесть посуды.

Форма дна

Классический вариант сковороды вок имеет выпуклое дно и придумано оно было специально для открытого огня. Но современные производители адаптировали ее к плитам и теперь выпускают ее с плоским дном. Такие сковороды прекрасно подойдут как для электрической, так и для индукционной плиты. Ровное дно позволяет им гораздо устойчивее находиться на поверхности и равномерно прогреваться. Для газовой плиты можно использовать оба варианта. Единственный недостаток – при использовании сковороды с выпуклым дном необходимо использовать для устойчивости дополнительное кольцо.

Виды ручек

Изначально такое изделие производилось с двумя ручками, расположенных по бокам. Так удобнее было доставать сковородку из печи, где был открытый огонь. Ручка у современных моделей вок одна, как у обычной сковородки, иногда может быть маленький округлый держатель. В последнее время набирает популярность посуда со съемной рукояткой.

Диаметр

При выборе изделия нужно обращать внимание на то, какого оно диаметра. Если семья небольшая, состоящая из двух или трех человек, то лучше всего приобретать сковороду диаметром меньше 35 см. Когда семья большая или в дом часто приходят гости, то сковорода должна иметь больший объем, например, 40 см.

Что готовят в сковороде вок и как правильно это делать?

Такое изделие можно использовать для реализации разнообразных кулинарных идей. Но лучше всего в ней готовить следующие блюда:

  • мясо с гарнирами из овощей и лапши;
  • плов;
  • жаркое;
  • рагу;
  • блюда-фри.

Мясо, согласно отзывам, можно использовать любое – говядину или куриное филе, а приправы и овощи комбинируют на свой вкус.

Как правильно готовить на такой сковороде? Главный принцип приготовления пищи – это быстрая жарка с непрерывным помешиванием. Такой способ довольно прост, если использовать некоторые секреты.

Это интересно! Сэндвичница/бутербродница Tefal описание, отзывы и цена

Все ингредиенты следует очистить и нарезать небольшими полосками или кубиками. Твердые овощи нарезают более тонко. Мясо должно быть нежное, чтобы успело хорошо прожариться. Для приготовления блюд используют подсолнечное, арахисовое или кунжутное масло, а вот оливковое и сливочное для этого не годятся.

Сковороду следует раскалить, добавить масло и разогреть его. При жарке огонь не убавляют. Очередность введения ингредиентов зависит от длительности их приготовления. Это может выглядеть следующим образом: сначала кладут мясо, морковь, лук, а потом – болгарский перец, зелень, соус, специи, вермишель.

Во время готовки содержимое сковороды нужно все время помешивать от центра к периферии, так как максимальная концентрация жира скапливается в центре посуды. А вот по краям сковороды ингредиенты не жарятся, а лишь подогреваются. Чтобы перемешивать продукты, используют специальную лопатку.

Спагетти, лапшу или рис отваривают заранее. Готовить блюда следует порционно, то есть на один прием пищи. Если в сковородку поместить слишком много продуктов, то они сварятся, а не обжарятся.

Чтобы на такой сковороде приготовить сочное и прожаренное мясо с хрустящей корочкой, следует знать определенные нюансы:

  • если филе на 15 минут поместить в морозилку, то потом его будет гораздо легче порезать на мелкие кусочки;
  • чтобы размягчить мясные волокна, можно замариновать мясо на 15-30 минут в устричном или соевом соусе;
  • мясо следует закладывать в раскаленное масло небольшими порциями, так как если куски будут большими, то температура в сковороде снизится и из мяса выделится сок, в результате чего вместо жареного получится тушеное блюдо.

Как только мясо приобретет аппетитную корочку, его необходимо вынуть шумовкой, иначе оно пережарится. Лучше всего откинуть его на решетку или бумажное полотенце.

Это интересно! Рейтинг самых лучших электрошашлычниц

Какая сковорода вок лучше?

Можно многое знать о сковороде вок, и все равно выбрать не самый лучший вариант. Поэтому нелишним будет перечислить тех производителей, чьи изделия вок зарекомендовали себя только с лучшей стороны. Среди них можно выделить:

  • Tefal;
  • Fissler;
  • Bork;
  • Swiss Diamond.

Отзывы

“Покупала сковороду вок на свой страх и риск, потому что консультант не смог ответить мне, подходит ли она для индукционных плит. Но я все-таки решилась ее приобрести и не пожалела. Она не пригорает и хорошо моется в посудомойке. Блюда в ней готовим на всю нашу большую семью, состоящую из 5 человек. Единственный недостаток – большая по размеру, а так мне в ней все устраивает”.

Марина.

“Сравнительно недавно приобрела чугунную сковороду вок. Чтобы она прослужила как можно дольше, пришлось выполнить определенные манипуляции: вымыть с моющим средством, насыпать в нее соль и хорошенько прокалить. Затем я смазала внутреннюю поверхность растительным маслом и на час поставила в нагретую духовку. После этого для сковороды началась новая жизнь. Каких только блюд я не на ней не готовила. На вкус они получаются замечательными. Хоть она и тяжелая, но меня это не напрягает”.

Валентина.

“Сковорода вок понравилась мне с первого взгляда. Подержав изделие в руках и внимательно осмотрев, я сразу же определилась с покупкой. Такая сковородочка довольно немаленького размера и занимает много места на моей небольшой кухне. Но она уместилась в плиту и теперь хранится в этом месте. Несмотря на шероховатую поверхность, на ней ничего не пригорает. Блюда, которые готовятся на ней, готовятся быстро и получаются очень вкусными. Особенно замечательным получается плов. Я очень довольна”.

Ирина.

Таким образом, сковорода вок, фото которой представлено в статье, является универсальным изделием, с помощью которого можно готовить большое количество самых разнообразных блюд. Это идеальный вариант для приготовления такого национального узбекского блюда, как плов. Очень важно правильно выбрать такое изделие, чтобы впоследствии наслаждаться вкусными блюдами.

Сковородки Вок

что это такое, для чего нужна, из какого материала сделана

Приверженцы здорового образа жизни обратили внимание на сковороду вок из-за ее особенных свойств. Благодаря своей форме эта посуда максимально использует полученное тепло, продукты готовятся быстро и на небольшом количестве масла.

Сковорода ВОК — что это

В арсенале современных хозяек есть разные сковородки, кастрюли, пароварки, мультиварки, утятницы. Для чего нужна еще и сковорода вок? На ней пища готовится быстро за счет высокой температуры, поэтому сохраняет большую часть витаминов.

Какую сковородку вок лучше выбрать — видыКакую сковородку вок лучше выбрать — видыГлубокая китайская сковорода wok сферической формы использовалась для приготовления пищи на угольных плитах с открытым огнем и разогревалась до высоких температур при небольшом расходе топлива. Для западных стран с электрическими, газовыми, индукционными плитами производят сковородки вок с плоским дном, высокими расширяющимися кверху стенками и керамическим покрытием, например казан-вок «Сила гранита».

Продукты нарезают небольшими одинаковыми кусочками, лучше соломкой. Овощи готовятся несколько минут, становятся хрустящими, в них меньше жира, чем при обжарке на обычной сковородке. В правильно разогретом воке масла используют немного. Заранее замаринованное мясо готовится 10 минут. Пища не пригорает, потому что как бы парит над сковородой в раскаленном жире.

Важно! Продукты постоянно быстро перемешивают, чтобы они не подгорели.

Использование сковороды вок

Какую сковородку вок лучше выбрать — видыКакую сковородку вок лучше выбрать — виды

Правила использования железной сковороды вок:

  1. Перед первым применением ее промывают и прокаливают на огне или плите.
  2. Для этого наливают кипящую воду, добавляют 1 ч. л. соды.
  3. Через 15 минут воду сливают и удаляют мочалкой или губкой масляное покрытие со стенок.
  4. Еще раз ополаскивают вок, тщательно вытирают и прокаливают на сильном огне.
  5. После этого на внутреннюю поверхность наносят масло, огонь уменьшают и оставляют сковородку на плите на 15 минут.
  6. После прокаливания вок почернеет, его стенки пропитаются маслом, и постепенно на них образуется естественное антипригарное покрытие. При необходимости освежить его проблемное место затирают губкой, смазывают маслом и держат сковородку на огне.
  7. Перед приготовлением вок прогревают 3-5 минут, добавляют масло для жарки при высокой температуре и ставят на огонь еще на 2 минуты.
  8. Ингредиенты готовят заранее. Продукты желательно нарезать одинаковыми кусочками для равномерной прожарки, после чего их добавляют в раскаленное масло. Сначала те, которые готовятся дольше: мясо, затем овощи, морепродукты, а после лапшу.

Для приготовления на пару в вок воду наливают так, чтобы она на 1 см не доходила до бамбуковой пароварки, которую помещают внутрь. Дно пароварки застилают пергаментом, выкладывают туда продукты и накрывают крышкой. Затем ставят вок на огонь и готовят от 30 минут до 2 часов. Воду в вок подливают по мере выкипания. После использования пароварку тщательно промывают и высушивают.

Характеристики сковороды

Какую сковородку вок лучше выбрать — видыКакую сковородку вок лучше выбрать — виды

Внешне сковородка похожа на полусферу с круглым или плоским дном. Стенки достаточно высокие, чтобы приготовить и жидкие блюда. Интенсивно перемешивая продукты во время жарки, можно не опасаться, что они выпадут из посуды.

Вок традиционно изготавливают из чугуна, также предлагают сковороды из нержавеющей или углеродистой стали и алюминия. Чугунная сковорода намного тяжелее других вариантов.

Некоторые сковородки продаются в комплекте с крышками сферической формы из чугуна, стекла или алюминия. Это необходимый аксессуар для приготовления тушеных блюд и супов.

У тяжелой чугунной сковороды делают ручки по бокам. Более легкие оснащены одной длинной съемной или прикрепленной к корпусу ручкой.

В сковородке вок продукты прожариваются за несколько минут, сверху сразу образуется хрустящая корочка, а внутри кусочки получаются сочными и вкусными.

Какую сковородку вок лучше выбрать — видыКакую сковородку вок лучше выбрать — виды

Какой диаметр выбрать

Для дома вполне достаточным будет диаметр 25-30 см. Посуда большего размера не подойдет для стандартных газовых и электрических плит. При наличии специальной горелки или печи для вока дно сковороды должно соответствовать диаметру отверстия. Тогда она будет надежно стоять на плите во время готовки.

Настоящий китайский вок для приготовления пищи на огне достигает 1 м в диаметре.

Какую сковородку вок лучше выбрать — видыКакую сковородку вок лучше выбрать — виды

Вок с двойным дном

Посуда с двойным дном имеет внутренний теплоаккумулирующий диск из меди или алюминия. Эти металлы обладают хорошей теплопроводностью. Такой диск быстро вбирает в себя тепло. Вок моментально раскаляется, а в сковородке с двойным дном жар еще быстрее переходит от нагретой части к более холодным стенкам.

Какую сковородку вок лучше выбрать — видыКакую сковородку вок лучше выбрать — виды

Тепло распределяется равномерно и дольше сохраняется, скорость приготовления пищи увеличивается. При тушении и варке супов плиту отключают за 10-15 минут до готовности блюда. Сковорода с двойным дном не скоро остынет и позволит блюду «дойти». Такое дно — это дополнительная защита от механических повреждений и деформации.

Внимание! Посуда с медным диском стоит дороже.

Достоинства и недостатки

Какую сковородку вок лучше выбрать — видыКакую сковородку вок лучше выбрать — виды

Перед покупкой важно учесть все плюсы и минусы этих сковород и понять, какие из них лучше.

К преимуществам относят:

  • быстрое приготовление, сохранение витаминов;
  • использование небольшого количества жира при готовке;
  • возможность готовить самые разные блюда: рагу, супы, каши, мясо.

Из недостатков:

  • дополнительная маленькая ручка сильно нагревается, что увеличивает риск ожогов;
  • алюминиевый вок делают с антипригарным покрытием, но оно недолговечно;
  • вок из железа ржавеет, его нужно мыть водой, протирать и смазывать маслом сразу после остывания, гелем для мытья посуды и посудомоечной машиной пользоваться нельзя;
  • деревянные лопатки для перемешивания не входят в комплект.

Какую сковородку вок лучше выбрать — видыКакую сковородку вок лучше выбрать — виды

Заключение

Сковородка вок – необходимая посуда для тех, кто хочет готовить вкусные, полезные и разнообразные блюда, затрачивая минимум времени. Сковорода с двойным дном нагревается быстрее и дольше сохраняет тепло. Это важно учитывать при приготовлении блюд.

Современные производители создают сковороды вок для разных видов плит, так что вы без труда подберете для себя подходящий вариант.

что это такое, разновидности посуды, для чего применяется, что за блюдо WOK, как выбрать Вок сковороду, фото

А вы любите тайскую лапшу в коробочке, острую, вкусную, такую пикантную и ароматную? Ее продают в ресторанах и предлагают заказать на дом, но современные умелые хозяйки давно «раскусили» секрет тайских поваров и научились готовить такую лапшу дома. А заодно и много других вкусных национальных блюд, которые предлагают в ресторанах тайской, японской и китайской кухни.

сковорода вокТрадиционная восточная сковорода называется вок (wok).

А главный секрет этой вкусной экзотической еды – специальная посуда, в которой ее готовят. Для приготовления используется специальная сковорода, которую называют WOK, или вок по-нашему. Что такое вок, можно ли его заменить и как в нем готовить, как выбрать эту чудо-сковородку и много других секретов мы раскроем в этой статье. А еще поделимся оригинальными рецептами вкусных тайских блюд!

сковорода вок на плитеВ классическом варианте у нее округлое дно, поэтому поставить на ровную поверхность ее не удастся.

Что такое Вок и для чего он нужен

Итак, сковорода вок: для чего она используется, и почему тайцы не представляют своей национальной кухни без этого кухонного атрибута? Вок – это довольно большая, тяжелая сковородка с узким маленьким дном и высокими стенками, которые сильно расширяются кверху.

сковорода вок что это такоеПри постоянном помешивании пища успевает равномерно приготовиться буквально за несколько минут.

Она изначально была создана в Китае, чтобы готовить самые разные блюда на высокой температуре, то есть для жарки на масле, на открытом огне. Масла благодаря маленькому дну требуется немного, а блюдо сильно нагревается, при этом в нем сохраняются все полезные вещества. Еда получается поджаристой, хрустящей, сочной и очень ароматной. Также на воке удобно готовить: благодаря глубине и форме, можно легко смешивать ингредиенты, ничего не выпадает наружу.

сковорода вок как выбратьСовременные производители предлагают такую посуду для использования в домах, а также на открытом огне.

Вок-блюда – это блюда, приготовленные на этой особой сковородке по особым рецептам восточной кухни. Самое популярное – это лапша. Лапша используется разная: рисовая, «стеклянная», удон, яичная и так далее. На востоке любят и умеют готовить лапшу, делают это с удовольствием из самых разных видов муки и готовят с различными добавками. Сперва лапшу надо варить, а уже потом обжаривать на сковородке вок, но рецепты могут иметь различия. В качестве добавочных ингредиентов используют рыбу, телятину, курицу, свинину, кролика, морепродукты, креветки, овощи, острые приправы, грибы и так далее.

мясо в сковороде вокВок выпускается с одной или двумя ручками, которые могут быть петлевыми или длинными.

Также «вок» может быть рис с разными добавками, а также просто отдельно обжаренное мясо или морепродукты. Но лапша – это самое распространенное блюдо на сковородке вок, и только ради ее приготовления можно смело купить этот кухонный атрибут.

сковорода вок на кухнеСковорода многофункциональна, а еда более полезна для здоровья за счет скорости приготовления.

Виды сковородок Вок

Итак, мы бегло разобрались, зачем нужна сковорода под названием вок и что же это такое. Теперь ближе познакомимся с этим аксессуаром и его разновидностями. Изготавливают их из различных материалов, как и обычные сковороды и кастрюли. Разница – в цене, качестве и долговечности.

сковорода вок из алюминияБлюда готовятся быстро, сохраняя изначальные полезные свойства, и имеют особый вкус и аромат.

  • Чугунная тонкая сковорода вок имеет тонкие стенки около 3-5 мм. толщиной. Она легкая, на ней приятно готовить что-то на скорую руку: чугун быстро нагревается и обеспечивает отличную равномерную обжарку продукта. Только с такой сковородкой вы сможете легким движением руки перевернуть блюдо, подбросив его вверх!
  • Чугунный wok с более толстыми стенками – увесистая, надежная посуда, тяжелая и довольно громоздкая. Зато с ней в руках ощущаешь себя настоящим шеф-поваром! Стенки и дно нагреваются долго, зато блюдо прожаривается или тушится основательно, а в продуктах сохраняются все полезные вещества.
  • Стальной wok (а точнее углеродистая сталь) – недорогая доступная посуда, довольно легкая, приятная в использовании. Правда, к ней продукт может пригореть, и за ней важно правильно ухаживать, иначе посуда деформируется, а поверхность станет шершавой.
  • Посуда из алюминия имеет специальное антипригарное покрытие, но оно даже при бережной эксплуатации со временем повреждается. В целом это хороший материал, но не такой долговечный, как чугун, да и высоких температур и механических повреждений он боится.
  • Нержавеющая сталь – очень распространенный вариант. Плюсов масса: приятная легкость, прочность, долговечность, хорошая цена. Минус один – еда может пригорать.
  • Есть еще и керамические изделия, их можно считать едва ли не элитными. Очень красивые, идеальные в смысле качества, но дорогие и довольно тяжелые.

Вот основные разновидности материалов. Отличаются модели по размерам и формам, бывают со сферическим (выгнутым) дном или с плоским дном. Первые более аутентичные, но вторые удобнее в использовании.

Как выбрать сковороду Вок

Мы уже знаем, какими бывают сковородки wok и что отличает эти аксессуары друг от друга. Теперь дадим вам конкретные рекомендации, как выбрать данный аксессуар для своих нужд. Вот основные критерии и советы:

  • Главный критерий качества wok – хорошее, равномерное нагревание. Поэтому на первом месте такие материалы, как нержавеющая сталь и чугун, особенно тонкий.
  • Цена не должна и просто не может быть очень низкой. Это не самый дешевый кухонный аксессуар, но покупаете вы его на долгие годы. Так что берите лучше дорогую и качественную модель, но и радовать она вас будет долгие годы.
  • Размеры сейчас выпускаются в основном стандартные, ориентированные на привычную кухонную плиту. Эта сковородка должна быть достаточно большой, но при этом таких габаритов, чтобы нормально поместиться на вашей плите. Оптимальный диаметр составляет около 30 см.
  • Не забудьте крышку! Совет: крышку купите отдельно. Бывает, что крытого же бренда, что и сковорода, стоит втрое дороже, чем абсолютно идентичная, но бренда попроще. Крышка должна быть прозрачной, из прочного тяжелого стекла, выпуклой. Под такой крышкой идеально тушить, а блюда будут сочными и сохранят все свои полезные свойства. И да, в крышке должна быть маленькая дырочка для пара.
  • Выбирайте посуду с толщиной стенок примерно 4 см. – это средняя толщина, при которой предмет не будет слишком тяжелым, быстро нагреется, но будет отлично хранить тепло и прослужит долго.

Совершая покупку, ориентируйтесь на качество, выбирайте долговечные материалы и повертите сковородку в руках, как будто примеряясь к ней. Ту, что “ваша”, вы просто не захотите выпускать из рук!

Правила и особенности готовки в Вок

Если вы уже приобрели себе сковородку wok, вам наверняка не терпится в ней что-то приготовить. Не откладывайте в долгий ящик, а скорее на кухню и вперед, к кулинарным подвигам!

как готовить в сковороде вокОсобенностью приготовления в тонкостенной сковороде является постоянное помешивание.

На сковороде wok можно жарить и тушить практически любые блюда. Она идеально подходит для готовки мяса – гуляша, жаркого, мясных соусов и заправок. Отлично получаются в ней любые горячие подливы и соусы, поджарки, заправки для блюд.

сковорода вок с лопаткойПродукты жарения приобретают золотистую хрустящую корочку, причем происходит это буквально за несколько минут.

Хорошо на этой сковородке жарить картошку и тушить овощное рагу, поджаривать рис с овощами и даже готовить плов. Можно использовать посуду для приготовления любых вторых блюд, даже простого омлета.

сковорода вок из нержавеющей сталиВозможность использовать минимальное количество жира за счет того, что сковорода быстро нагревается.

Но приобрести сковородку wok и не приготовить в нем лапшу по-тайски – просто преступление. Мы расскажем, как сделать это правильно, и предложим вам оригинальный и простой рецепт, на его основе вы сами сможете создать огромное множество рецептов с самыми разными ингредиентами.

сковорода вок с едойБлагодаря высоким стенкам, трудно представить, чтобы блюдо выкипело или из него что-то выпало при помешивании.

Итак, для тайской лапши wok нам понадобятся:

  • Рисовая лапша – половина пачки;
  • Куриное филе – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Соевый соус – 4 ст.л.;
  • Кинза, укроп – пучок смеси;
  • Растительное масло для обжарки;
  • Соль, острый перец, любые специи по вкусу.

как готовить вокЗахотелось восточного разнообразия – приготовьте лапшу вок.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Отварите лапшу так, как описано на упаковке. Слейте воду.
  2. Поставьте сковородку на сильный огонь, налейте пару столовых ложек масла.
  3. Разогрейте масло и на нем поджарьте лук, предварительно нашинкованный полукольцами.
  4. Когда лук станет золотистым, нарежьте длинными кусочками курицу и добавьте в сковороду. Туда же бросьте перец, нарезанный соломкой. Обжаривайте минут 10, часто перемешивая.
  5. Положите лапшу, измельченный чеснок, добавьте соль и специи, зелень, соевый соус. Энергично размешайте, поджарьте пару минут и выключайте.

как готовить вок правильноЛапша вок – это не только блюдо, но и техника приготовления, где за пару минут продукты приобретают особый вкус и сохраняют полезные свойства.

Подавайте лапшу правильно: с зеленым лучком и кунжутом. Вместо курицы может быть любое мясо и птица, рыба, морепродукты, овощная смесь. Экспериментируйте и наслаждайтесь прекрасным результатом!

как подавать вокВок лапша дома готовится быстро, а результат получается всегда превосходным.

Чем отличается Вок от сотейника и казана

Стоит попробовать один раз приготовить что-нибудь в wok-сковороде, как отличия сразу станут понятны и ощутимы. Во-первых, ни один казан или тем более сотейник не даст вам такого ощущения легкой, быстрой и виртуозной готовки. Казан подходит больше для долгого тушения, в нем хорошо долго томить плов или утку, чтобы блюдо пропеклось, раскрылось. Он отлично держит температуру, но для интенсивной жарки не подходит.

как готовить вок на сковородеРецепт лапши вок довольно прост: все ингредиенты жарятся в специальной сковороде.

А вот применение сотейника ограничивается разве что тушением, ну или можно в нем слегка припустить лучок на масле. Но фирменную тайскую лапшу в сотейнике не сделать – она будет слишком развалистая и вялая.

сковорода вок с лапшойСегодня WOK лапшу можно считать интернациональным блюдом.

Отличие в скорости нагревания, в необычной форме, которая дает свой эффект, в маленьком дне и широких стенках, в возможности интенсивно перемешивать блюдо. Только в wok каждый кусочек поджарится отдельно, оставаясь сочным! Ну и никакой сотейник или казан не даст этого потрясающего эффекта блюда с дымком – именно поэтому даже простые макароны будут вкуснейшим деликатесом.

вок с креветкамиТому виду, в котором ее узнали в России, она обязана и Китаю, и Америке, и другим странам.

Попробуйте готовить блюда восточной кухни с применением правильной посуды, и ваша кулинария станет истинным искусством. Вы будете получать огромное удовольствие от процесса, а результат будет неподражаемым!

ВИДЕО: Как правильно готовить на сковороде ВОК.

для чего нужна и как правильно выбрать, чем отличается от обычной + отзывы

Содержание статьи

Классическая китайская сковорода вок отличается полусферической формой. Она обладает тонкими стенками и высокими бортами. Чтобы готовить в таком «котелке», китайцы применяют специальные горелки, благодаря которым вок приобретает устойчивость. Для европейцев производят более адаптированные аналоги с плоским дном, позволяющие использовать их на обычных плитах.

Сковорода вок: для чего нужна и в чем ее преимущества

«Вок» в дословном переводе с китайского: «казан», «сковорода». Оба термина очень подходят кухонной утвари. Одного взгляда достаточно, чтобы полностью в этом убедиться. Сковорода вок значительно отличается от обычной сковороды двумя характерными особенностями.

  1. Сферическая форма. Сковорода обладает оригинальной формой со сглаженным, плоским днищем. Она больше напоминает казан.
  2. Ускоренное приготовление. Округлое тонкое основание обеспечивает равномерное нагревание при условии постоянного перемешивания. Благодаря этому пища готовится значительно быстрее.

6 достоинств…

Сковорода вок позволяет готовить не только быстро, но и вкусно. А приверженцы здорового образа жизни готовы заменить ею все свои сковороды, даже большинство кастрюль. Ведь еда, приготовленная в оригинальном казане, очень полезна. Итак, в чем плюсы и минусы сковороды вок? Выделяют шесть основных преимуществ.

  1. Экономия времени. За счет маленького основания сковороды удается сконцентрировать все тепло внизу. А округлая форма и тонкие стенки обеспечивают качественное прогревание. Такие особенности обуславливают быструю готовку.
  2. Универсальность. Вок напоминает сотейник. В нем можно тушить, жарить блюда, с легкостью запекать продукты. Вок позволит готовить еду на пару или во фритюре. Используя одну универсальную сковороду, вы сможете приготовить множество самых разнообразных блюд: супы, котлеты, плов, каши, рагу.
  3. Сохранение полезных веществ. Оригинальная форма обеспечивает не только быстрое приготовление, но и значительно снижает время термической обработки. Благодаря этому продукты сохраняют больше минералов и витаминов, чем при готовке в обычной сковороде.
  4. Минимум масла. Вок является очень экономичной сковородой. Она требует совсем немного масла для приготовления пищи. Но даже небольшое количество жирного компонента не впитывается в продукты, поскольку последние постоянно перемешиваются. Такое преимущество особо ценят последователи здорового питания.
  5. Легкость приготовления. Благодаря высоким бортикам пища не выпадает из сковороды, не загрязняет плиту.
  6. Готовка нескольких блюд. Вок позволяет готовить одновременно несколько блюд. Такую возможность обеспечит специальная решетка, которую устанавливают на сковороду. И вы с легкостью сможете готовить на дне казана плов или рагу, а на решетке в это время запекать овощи или доводить до готовности мясо.

… и 3 недостатка

Существуют ли минусы у вок, или сковорода обладает только достоинствами? Хозяйки в процессе регулярной готовки в чудо-казане выделили несколько недостатков. Основными считают три минуса.

  1. Размер. Некоторые «казаны» слишком большие по размеру. Поэтому не всегда могут поместиться в духовку.
  2. Ручки. Иногда производят сковороду wok с двумя ручками, чтобы удобнее было поднимать казан с пищей. Но хозяйки утверждают, что дополнительная ручка крайне неудобна, поскольку в процессе готовки нагревается.
  3. Лопатки. Еда, готовящаяся в сковороде, должна постоянно перемешиваться. Но переворачивать продукты разрешается только деревянными лопатками, которых нет в комплекте. А от привычных металлических инструментов нужно полностью отказаться, чтобы не повредить покрытие.

Как правильно выбрать

Казалось бы, что сложного в покупке новой сковороды? Но если речь идет о вок, можно растеряться среди разнообразия моделей. Они отличаются по форме, материалу изготовления, покрытию, комплектации. Как не ошибиться и правильно выбрать сковороду wok?

Материал

Выбор своей сковороды начните с изучения материала. Это может быть чугун, алюминиевый сплав. На полках магазина лежат керамические, стальные «казанки». Конечно, они сильно разнятся в цене. Но это не единственное их отличие. Основные характеристики различных сковородок вок приведены в таблице.

Таблица – Разновидности вок в зависимости от материала

Материал Преимущества модели Недостатки вок
Чугун толстостенный — Обладает антипригарным эффектом;
— долго держит тепло;
— ценится за прочность и долговечность;
— выдерживает высокие температуры;
— разрешен к использованию на открытом огне, газовой и электрической плите
— Имеет большой вес;
— требует много времени на разогревание;
— может ржаветь при неправильном уходе;
— требует регулярной чистки, иначе вбирает в себя запах пищи
Чугун тонкостенный — Обеспечивает антипригарный эффект;
— распределяет тепло равномерно;
— обладает небольшим весом;
— подходит для готовки на электрической, газовой плите
— Ржавеет от длительного контакта с водой;
— нуждается в постоянной чистке
Сталь — Обладает легким весом;
— признан долговечным;
— образует специальное антипригарное покрытие при правильной эксплуатации;
— нагревается и остывает быстро;
— применяется для готовки на индукционной, газовой, электрической плите и на открытом огне
— Способен деформироваться под воздействием высокой температуры;
— из-за неправильного «открытия» начинает обладать низкой антипригарной способностью;
— выделяет вредные вещества при сильном нагревании некоторых моделей с нанесенными покрытиями
Нержавейка — Обладает легким весом;
— выдерживает высокие температуры;
— отличается практичностью;
— не ржавеет
— Не обладает антипригарным свойством
Алюминий — Обладает антипригарным покрытием;
— обеспечивает быстрый разогрев;
— отличается легкостью;
— подходит для приготовления на электрической и газовой плите
— Отличается быстрым появлением царапин и повреждений на антипригарном покрытии;
— не предназначен для высоких температур
Керамика — Отличается ровной поверхностью;
— обеспечивает быстрый нагрев;
— обладает антипригарным слоем;
— выдерживает нагревание до высоких температур;
— подходит для электрических плит и газовых
— Отличается высокой хрупкостью;
— не выносит температурных перепадов;
— имеет большой вес

Чугунный вок чаще всего используют для приготовления бульонов, рагу, тушения овощей, мяса. Такие сковородки обеспечивают ровное и равномерное томление, кипение. Но наиболее востребованными и универсальными считаются стальные воки.

Форма и диаметр дна

Профессиональная сковорода вок обладает сферическим дном. Такая посуда предназначена для готовки на открытом огне. На газовые или электрические плиты эти казанки ставят редко. Поэтому производители выпускают сковороды с плоским либо выпуклым дном. Чтобы правильно подобрать вок, учитывайте тип своей плиты:

  • электрическая – выберите плоскодонную утварь;
  • газовая – покупайте с любым дном;
  • индукционная – остановите выбор на плоскодонной вок.

Еще один важный параметр, на который нужно обратить внимание – это диаметр дна. Чем он шире, тем больше пищи можно приготовить. Однако не стоит сразу приобретать самую объемную вок. Такие сковороды очень тяжелы и громоздки. Они займут много места на вашей кухне, не всегда смогут поместиться в духовку. Чтобы не ошибиться с правильным выбором диаметра, воспользуйтесь следующей таблицей.

Таблица – Размер днища, в зависимости от количества порций

Диаметр дна, см Сколько порций можно приготовить, шт
15-20 1
20-28 1-2
30-38 3-5
40-50 6-10
50-76 11-15

Если вы приобретаете вок с выпуклым дном, не забудьте предусмотреть покупку специальных колец, обеспечивающих устойчивость сковороды. В противном случае вам придется не только постоянно перемешивать пищу, но и прочно удерживать емкость.

Покрытие

Обращайте внимание не только на материал, но и на покрытие. Именно от него зависит, как долго прослужит «казан». Использование сковороды вок с антипригарным покрытием защитит вашу пищу от пригорания. Поэтому, подбирая «китайский котелок», тщательно изучайте все его свойства. И не бойтесь задавать интересующие вас вопросы продавцу. Основные виды покрытий указаны в таблице ниже.

Таблица – Виды покрытий вок и их характеристики

Покрытие Характеристика материала
Тефлон — Обладает высокими антипригарными свойствами;
— выдерживает умеренные температуры;
— не разрушается под действием щелочей, кислот;
— переносит соприкосновение только с деревянными или пластиковыми инструментами;
— разрушается при высоких температурах, выделяет вредные вещества
Керамика — Обладает прочностью;
— способствует равномерному распределению масла;
— не боится механических повреждений;
— переносит большинство моющих средств;
— выдерживает соприкосновение металлических ложек, лопаток;
— трескается при сильных температурных перепадах
Гранит — Обладает прочностью и твердостью чугуна;
— обеспечивает высокую теплопроводность;
— ускоряет процесс приготовления еды;
— отличается простотой ухода
Титан — Отличается высокой экологичностью, безопасностью;
— обладает антипригарными свойствами;
— не выделяет вредных компонентов;
— переносит любые механические воздействия
Эмаль — Защищает от окисления;
— обладает антипригарными свойствами;
— не переносит ударов, механического воздействия;
— разрушается при перепадах температуры

Виды ручек

Классический вариант оснащен двумя ручками. Они делают сковороду похожей на кастрюлю. Можно подобрать модель с одной ручкой, которая трансформирует вок в «полноценную» сковородку. Выбирая наиболее удобный вариант, учитывайте три особенности.

  1. Две ручки. Классический вариант по достоинству оценят те, кто привык готовить для большой компании. Тяжелую сковороду с готовой едой значительно легче поднимать с двух сторон, чем с одной.
  2. Одна ручка. Такой вариант подойдет тем, кто готовит в малых количествах. Этот вок не обладает дополнительной нагревающейся ручкой, потому защищает от случайных ожогов и больше нравится европейцам.
  3. Съемная ручка. Этот вариант пригодится тем, кто любит запекать блюда в духовке.

Комплектация

Еще один важный момент, о котором не стоит забывать: обращайте внимание на комплектацию. Вам могут предложить одну сковороду или комплект, содержащий дополнительные приспособления.

  • Крышку. Она позволит значительно расширить функционал сковороды. Вок, дополненный крышкой, может использоваться для варки и тушения пищи.
  • Решетку. Такое устройство вы оцените по достоинству, если решите приготовить котлеты или вареники на пару. Решетка поможет отцедить остатки масла с обжаренного мяса или рыбы.

В сковороде вок жарятся овощи

Особенности использования

Чтобы сковорода прослужила вам верой и правдой длительное время, обеспечьте ей достойный уход. Если вы приобрели стальную или чугунную сковороду, то перед первым применением необходимо правильно «открыть» ее. Керамическую – достаточно тщательно протереть горячей водой с содой, чтобы устранить заводской мазут.

«Открытие» после покупки

Под термином «открытие» понимают «нанесение защитного антипригарного слоя». Это обязательная процедура. Как показывают отзывы о сковороде вок, в дальнейшем такое «открытие» защитит вашу пищу от пригорания и прилипания к казану. Проводят ее только для углеродистой стали или чугуна. Алгоритм открытия предусматривает 17 последовательных шагов.

  1. Мягкой губкой хорошо промойте поверхность сковороды, чтобы устранить транспортировочную смазку, пыль.
  2. Для полного устранения всех загрязнений, налейте в посуду воду, вскипятите ее.
  3. Вылейте жидкость, протрите поверхность.
  4. Включите вытяжку или максимально откройте окно.
  5. Очищенную сковороду поставьте на максимальный огонь, дайте ей раскалиться. Металл должен приобрести синеватый оттенок в наиболее раскаленных местах.
  6. Прокалите сковороду по всему периметру, постепенно наклоняя под разными углами.
  7. Когда большая часть вока станет синеватой, налейте подсолнечное масло так, чтобы оно полностью покрыло дно, приблизительно 80-100 мл.
  8. Повращайте сковороду, обеспечив равномерное растекание масла по всей поверхности, но не допускайте ее остывания.
  9. Спустя две-три минуты огонь выключите.
  10. Еще через три минуты поднесите вок к проточной воде, охладите сначала внешнюю поверхность, затем внутреннюю.
  11. Охлажденную сковороду вновь поставьте на огонь, нагревайте до тех пор, пока не испарится влага.
  12. Влейте немного подсолнечного масла, около 40-50 мл, равномерно распределите по поверхности.
  13. Нагревайте до тех пор, пока не появится дым.
  14. Снимите с огня.
  15. Салфетками или бумажным полотенцем вотрите масло во внутренние боковые поверхности и дно. Не забывайте, что поверхность раскалена, поэтому воспользуйтесь щипцами или иными приспособлениями, исключающими контакт рук с металлом.
  16. Теперь пройдитесь салфеткой по внешней поверхности, чтобы защитить стальной вок от коррозии.
  17. Оставьте сковороду на плите, чтобы она могла самостоятельно остыть.

В процессе «открытия» вы создаете масляную пленку. Она всегда будет оставаться на поверхности. Поэтому мыть такие сковородки можно только горячей водой с чистой щеткой (губкой). Категорически запрещено применять моющие средства.

6 правил готовки в wok

Сковороду чаще всего применяют для готовки блюд по принципу «stir-fry». Такой термин подразумевает быстрое обжаривание при постоянном перемешивании. Готовить в сковороде несложно. Чтобы пища получалась вкусной, хрустящей и ароматной, необходимо запомнить, как правильно пользоваться сковородой вок, соблюдать шесть простых правил.

  1. Подготовка компонентов. Во время обжаривания у вас не будет свободного времени. Поэтому все продукты нарежьте заранее, чтобы в процессе готовки вы не отвлекались от плиты.
  2. Равномерная прожарка. Продукты нарезайте некрупными кусками. Помните о следующей закономерности: чем тверже продукт, тем тоньше он должен быть нарезан.
  3. Подсолнечное масло. Для готовки в вок не рекомендуется использовать оливковое масло. Не подходит и сливочное. Наиболее оптимальным считается подсолнечное. А если есть возможность, то лучше приобрести кунжутное, арахисовое.
  4. Подготовка сковороды. Изначально сковороду раскаляют на огне, и только потом начинают выкладывать продукты.
  5. Правильная закладка. Начинайте процесс обжаривания с добавления тех продуктов, которые требуют длительной термической обработки. Например, изначально всегда кладут мясо. Немного прожарив его, добавляют морковь. За ней следует порубленный лук. Дальше можно всыпать специи, влить соус, завершить композицию зеленью.
  6. Техника перемешивания. Пищу, готовящуюся в вок, необходимо постоянно перемешивать. И делать это нужно правильно. Лопатку вставляют посередине и перемешивают к краям. При такой технике продукты, прошедшие обработку на раскаленном дне, «доходят» на стенках. Именно это перемешивание позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, защищает блюдо от подгорания.

Рецепты

Теперь, когда удачная покупка сделана, а сковорода прошла процедуру «открытия», смело приступайте к кулинарным шедеврам. Итак, что можно приготовить в сковороде вок за 12-15 минут? Список длинный: готовят плов, овощное рагу, жаркое, варят супы, создают блюда-фри. И это далеко не полный перечень блюд, которые вы с легкостью приготовите в своей новой сковороде. Приведенные ниже рецепты помогут вам освоить технологию готовки.

Наливает масло в сковороду вок

Кабачковый суп

Особенности. Такой суп не содержит тяжелых и вредных для здоровья продуктов. Поэтому его можно смело отнести к категории полезных диетических блюд.

Ингредиенты:

  • морковь – половина корнеплода;
  • лук – одна головка;
  • кабачок (маленький) – один;
  • шампиньоны – 200 г;
  • подсолнечное масло – одна-две столовые ложки;
  • томат – два плода;
  • вода – полтора литра;
  • зелень, специи, сметана.

Приготовление

  1. Изначально подготовьте все ингредиенты: нарежьте лук; натрите морковь, кабачок; порежьте шампиньоны, порубите помидоры.
  2. В сковороду влейте масло, подождите, пока она раскалится.
  3. Добавляйте в вок продукты в такой последовательности: лук, следом морковь, за ней шампиньоны, кабачок.
  4. Когда эти компоненты немного потушатся, введите томат и порубленную зелень.
  5. Влейте в сковороду кипяток, проварите пару минут.
  6. Выключите огонь, закройте суп крышкой, дайте возможность блюду настояться.
  7. При подаче к столу добавьте сметану.

Ароматное ризотто

Особенности. Это блюдо позволит немного «прикоснуться» к вкусной и острой итальянской кухне. Остроту вы можете регулировать самостоятельно, учитывая свои вкусовые пристрастия.

Ингредиенты:

  • ветчина – 240 г;
  • вино сухое красное – 0,75 л;
  • рис – один стакан;
  • подсолнечное масло – 25-30 мл;
  • шампиньоны – 150 г;
  • красный перец (горький) – четверть стручка;
  • шафран, специи;
  • вода – 220 мл;
  • сыр твердый – 50 г.

Приготовление

  1. Порежьте ветчину, порубите шампиньоны.
  2. В сковороду влейте масло, раскалите ее.
  3. Всыпьте в вок ветчину.
  4. Следом добавьте шампиньоны, немного протушите.
  5. Всыпьте рис, тут же залейте все компоненты вином.
  6. Постоянно перемешивая, тушите ризотто до тех пор, пока весь алкоголь не испарится.
  7. Добавьте порезанный красный перец (если не хотите острое блюдо, то можете отказаться от чили).
  8. Приправьте шафраном и специями.
  9. Влейте воду, продолжайте тушить еще минут 20.
  10. Перед подачей к столу украсьте блюдо натертым сыром.

Любители здорового питания готовят в сковороде wok полезные блюда на пару. Это еще проще. Необходимо налить в сковороду воду и вставить решетку. На нее выкладывают листья салата, сверху кладут мясо, овощи, рыбу. Всю конструкцию закрывают крышкой. Если речь идет только об овощах, то достаточно 30-45 минут, чтобы они были готовы. Для приготовления рыбы может понадобиться 30-60 минут. А на приготовление мяса уходит, в среднем, часа два.

Отзывы: «Быстро, красиво, вкусно»

Купили ВОК около 2 месяцев назад. Готовим на ней часто. Чаще всего делаем креветки с овощами. Мне очень нравится, что овощи, приготовленные на этой сковороде я могу есть абсолютно несолеными.

Snow Queen, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/kto-polzuetsya-skovorodoy-vok-t72154.html

Сковородку вок необходимо иметь на кухне тем, кто отдает предпочтение жаренной пище. Дело в том, что ни в одной другой сковороде, ни во фритюре, ни с толстым дном, ни на гриле не получится то, что может вок. У нее особая конструкция, позволяющая обрабатывать продукты, в нее помещенные, с сохранением витаминов и микроэлементов, при минимальном расщеплении белка и сохранением натурального (а не масленого) вкуса. Вок лучше брать дорогой, и лучше не тефаль, но такие найти трудно…сам еще ищу…наверно за границей придется покупать. Вок требует знаний…сочетания продуктов, технологии термической обработки продуктов, размеров продуктов, помещаемых в вок…яичница или жаренная курица в воке, то же самое, что борщ в блинной сковороде! Вок дает возможность готовить быстро, красиво, вкусно и …вок — это желание знать о продуктах…уважение к посуде, мастерство, одним словом — быть немножко кулинаром.

Volgodon, http://forum.kulina.ru/topic3712.html

Мой муж только и готовит в вок. Я сказала, что дно маленькое, но ответ был: «Зато нагрев идет равномерно». Он у меня в нем готовит все, включая стейки.

Kukla (Гуля), https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1691683

Обожаю вок! Перепробовала от дешевеньких и до…..Мои выводы: Дешевую не берите! Она скорее всего тонкая. это чистая фигня! У меня сейчас четвертая. Уже года три. Если не ошибаюсь чугунная. В тонких сразу начнет покрытие слазить. А в чугунной сами понимаете, хоть молоточком стучи! В вок очень удобно азиатскую еду готовить. Легко мешать. В обычной так не получается. И как-то в нем жар распределяется по умному и масло как-то правильно стекает .В общем вещь стоящая! Если хорошую нет возможности купить, лучше подсобирайте немного и берите уже нормальную!

Lulita, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=432882

Конспект урока по английскому языку «Выбор будущей профессии»

Тип урока: урок объяснения нового материала и первичной проверки степени его усвоения.

Задачи урока: Введение новой лексики по теме «Выбор будущей профессии» и ее осмысление.

Методы обучения:

— объяснительно-иллюстративный,

— проблемный,

— частично-поисковый.

Формы работы:

— коллективная,

— индивидуальная.

Тема сегодняшнего урока Выбор будущей профессии. В мире очень много профессий, поэтому выбрать подходящую довольно сложно. Выбор будущей профессии — тема очень деликатная. Мальчик или девочка мало что знают о мире взрослых. Они должны учитывать множество факторов.

Чтобы помочь вам принять правильное решение, мы будем касаться различных аспектов этой проблемы на наших уроках, начиная со словарного запаса, который может быть вам полезен при выступлении на эту тему.

Мы также обсудим различные доступные профессии, их преимущества и недостатки. Вас научат:

  • как устроиться на работу;

  • как стать лучшим кандидатом на ту или иную работу;

  • как заполнять формы заявления о приеме на работу;

  • как написать резюме;

  • как практиковаться на собеседовании;

  • и, наконец, как выиграть в Job Game.

Итак, начнем с словаря . Откройте свои тетради и будьте готовы записывать новые слова и выражения с их определениями.

Что такое работа ?

Это то, что мы делаем регулярно, чтобы зарабатывать деньги, особенно когда вы работаете в компании или на человека. Когда вы спрашиваете кого-л. о своей работе следует сказать:

Чем вы занимаетесь?

Чем вы зарабатываете на жизнь?

НЕ :

Чем вы занимаетесь?

Обычно ответ:

Я учитель.

Я работаю учителем.

НЕ :

Моя работа — учитель.

Существуют разные виды работ. Во-первых, это может быть полный рабочий день , работа, которую вы выполняете в течение того же количества часов в неделю. Неполный рабочий день — это когда вы работаете на меньше часов в неделю, чем обычно.

Он работает полный рабочий день в McDonald’s.

Во время учебы в колледже я работал неполный рабочий день.

Тогда у нас есть другое слово — работа. Это неисчислимое существительное , которое также означает то, что вы делаете, чтобы заработать деньги, или место, где вы это делаете.

У меня много работы в саду.

Мой папа на работе.

Профессия — более формальное слово, чем работа. Это слово используется в официальных формах.

Пожалуйста, укажите свой возраст, адрес и род занятий в поле ниже.

Должность — важная работа в компании или в организации.

Ему предложили должность менеджера по маркетингу в Sony Corporation.

Позиция обычно используется в рекламе и также означает работу. Чтобы найти вакансию, вам следует заглянуть в газеты или на сайты вакансий в Интернете.

Профессия — это такая область работы, как юриспруденция, медицина или преподавание, для которой вам необходима специальная подготовка и образование.

Сейчас в профессии учителя много женщин.

По профессии врач.

А теперь давайте подумаем, что вам нужно сделать, чтобы устроиться на работу. Если вы нашли интересующий вас пост, вы подаете заявку на его. Это означает, что вам следует написать письмо или заполнить форму, которая будет отправлена ​​вашему потенциальному работодателю (физическому лицу, компании или организации, которые платят вам деньги за работу, которую вы выполняете для них).

! Не путайте работодателя и служащего (человека, которому платят за его работу).

Вы также должны отправить работодателю свое CV (Curriculum Vitae) или Resume на американском английском. Это документ, в котором содержится подробная информация о вашем образовании, сданных экзаменах, вашей квалификации и работе, которую вы уже работали. Обычно существуют особые правила написания резюме, мы обсудим их позже.

А теперь представим, что вас выбрали среди других соискателей или кандидатов или кандидатов (кто-то, кто ищет работу), и вас попросили прийти на собеседование — встреча с людьми вы надеетесь работать, они будут задавать вам вопросы, чтобы узнать о вас больше и решить, подходите ли вы для работы.

Если вы нравитесь работодателю, вы будете приняты на работу .

! Обратите внимание на разницу между британским и американским английским языком. В British English вы нанимаете что-то , если вы платите за использование в течение короткого периода времени. Но если вы хотите, чтобы оставил его себе на более длительный период , вы снимаете его . Вы также можете нанять человека на временную работу (работа, которая не продлится долго). Но вы нанимаете на постоянную работу кого-то . В American English вы всегда нанимаете людей и снимаете вещи , , будь то на короткий или длительный период.

Если вы хорошо выполняете свою работу, вы можете получить повышение , а означает, что вам дадут более важную работу, чем та, которую вы выполняли раньше. Но в случае, если вы плохо выполняете свою работу, работодатель может уволить или уволить вас: сказать вам, что вы должны покинуть пост.

Если компания увольняет кого-то из или делает кого-то лишним , это означает, что вы больше не нужны.

Два банка образовали единую компанию, и сотни сотрудников были уволены.

! Обратите внимание, уволить кого-нибудь используется как в британском, так и в американском английском , и это может означать, что кто-то потеряет работу навсегда или потеряет ее на короткий период. Сделать кого-то лишним. используется только в британском английском и означает, что кто-то навсегда теряет работу.

Если вы принимаете решение самостоятельно, вы увольняетесь или увольняетесь (более неформально), другими словами, вы официально заявляете, что уходите с работы.

И, наконец, вы выходите на пенсию , когда стареете.

В каком возрасте женщины выходят на пенсию в России? — В возрасте 55 лет. А мужчины выходят на пенсию в возрасте 60 лет. Но за границей (например, в Великобритании) женщины выходят на пенсию в возрасте 60 лет, а мужчины — в возрасте 65 лет.

Прилагательное, используемое для описания кого-то кто не работает по возрасту пенсионер.

Вы также можете быть безработным или безработным или безработным , что означает, что у кого-то нет работы, но он хотел бы ее иметь. Безработные — это безработные, они получают пособия по безработице (деньги, выплачиваемые им государством). Безработица — это несчетное существительное , это ситуация, когда люди не имеют работы.

Безработица в прошлом месяце увеличилась более чем на 1000 человек.

Хорошо, пожалуйста, выучите эти слова и выражения наизусть и будьте готовы объяснять их значения на английском языке и думать о примерах, чтобы проиллюстрировать их значения.

Давайте повторим.

А теперь поговорим о разных профессиях, которые существуют. Можете ли вы назвать любую из профессий, с которыми сталкиваетесь каждый день, и объяснить, чем занимаются люди, занимающиеся этими профессиями?

Теперь я расскажу вам утверждения, и вы попытаетесь угадать, кем эти люди станут.

  1. Наташа любит животных. (Собирается стать ветеринаром.)

  2. Саша любит самолеты.(Он собирается стать пилотом.)

  3. Питер любит театр. (Собирается стать актером.)

  4. Ольга хорошо рисует. (Она собирается стать художницей.)

  5. Хелен хорошо владеет английским языком. (Собирается стать переводчиком.)

  6. Борис хорошо занимается спортом. (Собирается стать спортсменом.)

  7. Кейт хорошо играет на фортепиано.(Собирается стать пианисткой.)

  8. Олег отлично успевает по математике. (Он собирается стать экономистом, математиком, бухгалтером.)

А теперь посмотрите на фотографии ветеринара (ветеринара), трапеции, и боевого солдата. Для какой работы вам нужно быть:

Жестким = уверенным, решительным, способным решать сложные задачи

Талантливым = одаренным

Смелым = очень смелым

Заботливым = добрым, полезный

Посвященный = тот, кто тратит на что-то все свое время и силы.

Какие риски связаны с этими работами?

Теперь прочтите эти тексты и попытайтесь понять их общий смысл.

Текст A.

Сколько из нас в детстве мечтали попасть в цирк? Что ж, Крис Сэйерс, , артист на трапеции в Цирке Зиппо, сделал именно это. Ему потребовалось десять лет обучения , прежде чем он почувствовал, что достаточно уверенно, достаточно, чтобы выполнить на высоте шести метров над землей.С тех пор он стал одним из немногих людей в мире, которые могут сделать четыре сальто одно за другим. Эта работа связана с множеством рисков . Мастерам трапеции нужно работать с партнером, на которого они могут положиться. Летя по воздуху со скоростью 60 миль в час, они должны быть уверены, что их партнер поймает их. «Много раз в прошлом, если бы у меня не было партнера, которому я мог бы доверять, я бы упал и, вероятно, серьезно поранился», — говорит Крис. Люди, которые работают в цирке, любят риск и азарт своей профессии.Сломанные кости — часть работы. «Я просто хочу, чтобы их починка не занимала так много времени», — объясняет Крис . Он зарабатывает 500 фунтов в неделю, но это, конечно, нелегкие деньги.

Текст B.

В британской армии всего двести бойцов , которые могут сбрасывать с парашютом в море, часами нырять в ледяной воде, а затем шпионить на вражеской территории успешно. Джеймс Ренни — один из них. Это не его настоящее имя, потому что его собственная личность должна храниться в секрете.«Это очень увлекательная работа, но она также трудна и опасна. Вы должны быть смелыми », — говорит Джеймс. Прежде чем такой солдат сможет отправиться на специальное задание , требуется пять долгих лет обучения. По словам Джеймса, самая сложная часть бизнеса — это шпионаж. «Я был во многих миссиях, связанных с такой работой. Если бы враг поймал нас, они бы нас убили ». 45000 фунтов стерлингов в год может показаться большим количеством, но мало кто рискнет своей жизнью ради меньшего.

Текст C.

Большинство пациентов благодарны за помощь , которую они получают от своих врачей, но когда дело касается животных, дело обстоит иначе. Каждый ветеринар знает, что животные с гораздо большей вероятностью повернутся и укусят , а не поблагодарят их. Стив Дайверс — опытный ветеринар , его укусили бесчисленные кошки и собаки. Однако с более опасными животными он проявляет особую осторожность. Например, с ядовитыми змеями он хранит их в тканевом мешочке и использует металлический инструмент, чтобы держать голову опущенной и зубы подальше от рук.«Если бы я не знал, как обращаться с некоторыми животными, у меня, вероятно, к настоящему времени осталось бы шрама, », — говорит Стив. Несмотря на то, что для того, чтобы стать ветеринаром, требуется много лет учебы, это очень полезная и хорошо оплачиваемая карьера. «Все нуждающиеся животные должны пройти лечение . Я бы никогда не проигнорировал больного животного, даже если бы оно было достаточно опасным, чтобы убить меня », — говорит Стив.

Хорошо, давайте обсудим слов, выделенных жирным шрифтом.

Теперь выберите любое из трех слов или выражений из каждого текста и составьте из них предложения.Вы можете объединить все три в одно предложение или придумать три разных предложения. Запишите их.

А теперь подумайте о преимуществах и недостатках профессий художника по трапеции, бойца и ветеринара.

Трапеция.

Какие положительные стороны вы можете найти в этой работе?

Какие отрицательные вы можете отметить?

Различные задания обычно включают определенные типы рабочих задач.Рабочие задачи могут быть сосредоточены на четырех вещах:

ДАННЫЕ или информации, такой как факты, числа, документы и файлы;

ИДЕИ или поиск новых способов выражения идей или решения проблем;

ЛЮДИ или помощь, обучение и забота о других людях;

ОБЪЕКТЫ или станки, инструменты и различные материалы.

Большинство заданий включают некоторые из этих рабочих задач. Например, большинство секретарских обязанностей связаны с работой с людьми.Секретари могут также работать с идеями (для решения проблем) и с объектами (такими как диктофоны, компьютеры или текстовые процессоры). Несмотря на то, что работа может включать в себя множество типов рабочих задач, большинство из них по-прежнему сосредоточено на одной. Определение того, какие рабочие задачи вам нравятся больше всего, может помочь вам определить работу, которая может вам понравиться.

Приведенные ниже вопросы помогут вам определить, какие рабочие задачи вас интересуют больше всего. Это поможет вам выбрать работу, которая может вам понравиться.

Ответьте на вопросы, чтобы узнать, какие задания вам нравятся больше всего.

ДАННЫЕ ДА НЕТ

1. Нравится ли вам работать с фактами? ? ?

2. Любишь работать с числами? ? ?

3. Любите ли вы вести записи? ? ?

4. Вам нравится работать с бумагами и файлами? ? ?

Работа: банковский работодатель, почтовый служащий, секретарь, статистический служащий, машинистка.

ИДЕИ ДА НЕТ

1. Любите ли вы излагать свои идеи на бумаге? ? ?

2. Вы любите рисовать, раскрашивать или конструировать? ? ?

3.Любишь решать проблемы? ? ?

4. Любишь изучать природу или исследовать неизведанное? ? ?

Работа: художник, флорист, живописец, фотограф, актер / актриса.

ЛЮДИ ДА НЕТ

1. Любишь ли ты помогать людям? ? ?

2. Любите ли вы давать информацию людям? ? ?

3. Любишь преподавать? ? ?

4. Любишь заботиться о людях? ? ?

Работа: врач, медсестра, учитель, администратор, продавец, турагент.

ОБЪЕКТОВ ДА НЕТ

1. Любите ли вы ухаживать за машинами? ? ?

2. Нравится ли вам работать с припасами или оборудованием? ? ?

3. Нравится ли вам работать или водить оборудование? ? ?

4. Любите ремонтировать машины или оборудование? ? ?

Работа: плотник, повар, фермер, слесарь, водитель такси.

Вернитесь к своим ответам.

Какая рабочая задача дала больше всего да ответов?

Какая рабочая задача дала больше всего ответов ?

Теперь я раздам ​​вам эти бумажки.Выполняя эти задания, вы узнаете немного больше о различных существующих профессиях и усвоите материал, о котором мы говорили на уроке. Вы можете пользоваться словарями или задавать мне вопросы, если ничего не понимаете.

Подберите лучшее слово или слова.

  1. Лицо, отвечающее за бизнес, неофициально известно как….

а. повар б. начальник c. босс

  1. Человек, отвечающий за автомобиль, — это….

а. руководство b. лидер c. автомобилиста д. драйвер e. проводник

  1. Человек, который готовит еду, — это….

а. готовить б. плита

  1. Человек, работающий в офисе, — это….

а. офицер б. офисный работник

  1. Фотографирует человек….

а. фотография б. фотограф c. фотография

  1. Человек, умеющий пользоваться клавиатурой, — это….

а. пишущая машинка б. машинистка c. машинка писатель

  1. Женщина, которая заботится о чужих детях, — это….

а. няня б. медсестра

  1. Человек, с которым вы работаете, — это ваш….

а. колледж б. коллега c. сотрудник

  1. Человек, отвечающий за ресторан, — это….

а. покровитель б. менеджер

10. Человек, который будет обслуживать вашу машину, это….

а. механик b. инженер c. техник

11. Человек, изучающий происхождение Вселенной, — это….

а. врач б. физик c. физика

12. Другое слово «врач» — это….

а. врач б. физик c. медицина

13. Человек, который учит вас или учил в школе, является….

а. учитель б. профессор

14. Если вы один из тех, кто ждет, чтобы вас обслужили в магазине, вы….

а. клиент б. клиент c. пациент d. гость

15. Если вы обслуживаете людей, которые приходят в магазин, вы….

а. официальный b. продавец c. сопровождающий d. служащий банка

ОТВЕТЫ: ​​ 1с; 2d; 3а; 4b; 5b; 6b; 7а; 8b; 9b; 10а; 11b; 12а; 13а; 14b; 15б.

Укажите наиболее подходящие слова из списка справа.

Часть A.

1.… сейчас сложно найти.

а.boss

2. Качество еды в ресторане зависит от его…

b. шофер

3. Работаю в гараже автомобилем….

г. chef

4. Нэнси начала новую….

г. коллега

5. Миссис Уилкинсон является… этого магазина, а не владельцем.

эл. колледж

6. Если вы хотите узнать дорогу, спросите….

ф. дирижер

7. Кто… из Лондонского симфонического оркестра?

г.доктор

8. Бренда Миттенс училась в университете… в возрасте 27 лет.

h. инженер

9. У него есть машина в форме….

и. job

10. Его школа… дал ему хорошие оценки.

Дж. менеджер

11. Как называется… вашей компании?

к. механик

12.An… проектирует мосты или дороги.

л. медицина

13.… нашего магазина повышает арендную плату.

г.владелец

14. Произошла кража со взломом, поэтому мы позвонили в….

н. полиция

15. Я занялся бизнесом после того, как ушел….

о. полицейский

16. Я не могу использовать… не говоря уже о текстовом редакторе!

стр. профессор

17. Джейсон … в местной больнице.

кв. учитель

18.Медсестра отдала вам ваш…?

г. машинистка

19. Смит… мой в офисе.

с.машинка

20.Полезно быть хорошим … если пользуешься компьютером.

т. рабочий

ОТВЕТЫ: ​​ 1т; 2c; 3к; 4i; 5j; 6o; 7f; 8п; 9b; 10q; 11а; 12ч; 13м; 14н; 15e; 16сек; 17 г; 18л; 19d;

20р.

Часть B.

1. Лицо, проводящее расследование с целью обнаружения новых фактов или получения дополнительной информации.

а. актер

2. Человек, использующий землю для выращивания сельскохозяйственных культур и разведения животных.

г. бухгалтер

3. Мастер по изготовлению и ремонту мебели.

г. почтальон

4. Человек, чья работа — пломбирование, чистка, удаление зубов.

г. парикмахерская

5. Лицо, готовящее спортсменов к соревнованиям.

эл. солдат

6. Человек, бреющий и стригущий мужские волосы.

ф. стоматолог

7. Мужчина, который играет на сцене, по телевидению или в кино.

г. фермер

8. Человек, который ведет и ведет бухгалтерию.

ч. парикмахер

9. Доставщик почты.

и. Плотник

10. Военнослужащий.

Дж. тренер

11. Человек, который одевает и стригет женские волосы.

к. исследователь

ОТВЕТОВ: 1к; 2г; 3i; 4f; 5j; 6ч; 7а; 8b; 9c; 10e; 11г.

А теперь давайте проверим вашу работу.

На сегодня все.Большое спасибо за работу на уроке.

.

Дидактический кейс «Работа и профессии», 10 класс

.

Дидактический кейс английский язык 10 класс

Работа и профессия

Область словарного запаса : Почтальон, полицейский, пожарный, бизнесмен, домохозяйка, фотограф, завуч, слуга, хирург, Учитель английского языка, кондуктор, водитель автобуса, охотник, каменщик, портной, теннисист, сапожник, строитель, офисный работник, портниха, судья, кружевница, юрист, ткачиха, продавец, фармацевт, менеджер, модельер, свечник, перчаточник, бизнесмен, бухгалтер, носильщик, программист, архитектор, парикмахер, медсестра, ветеринар, пекарь, астролог, инженер, дантист, политик, музыкант, ученый, кассир, врач.

Говорю Какая работа, на ваш взгляд, самая интересная и почему? Сравните свои идеи с классом.

« Чем я занимаюсь?»

Попробуйте угадать название профессии.

-Я работаю в офисе.

-Я печатаю буквы и отвечаю на звонок.

— Я обращаюсь в суд и защищаю права людей.

-Я работаю в больнице, ухаживаю за больными.

-Я работаю в школе и помогаю людям учиться.

-Вы платите мне, когда что-то покупаете в магазине.

-Я забочусь о больных животных.

-Я тушил пожары.

-Ношу форму и значок.

-Я помогаю сохранить безопасность вашего района.

-Я помогаю держать ваши зубы в чистоте.

-Я доставляю письма и посылки к вам домой.

Ключ: секретарь, юрист, врач или медсестра, учитель, клерк или продавец, ветеринар, пожарный, полицейский, дантист, почтальон.

Прочитать объявления. Используйте слова красного цвета для заполнения словарных таблиц

Мы ищем…

  • Людей, которые будут работать неполный рабочий день в нашем загруженном колл-центре. Время работы — 17:00. до 21:00 с понедельника по пятницу. Вы будете работать в небольшой команде, отвечая на телефонные звонки и общаясь с общественностью. Вы будете зарабатывать 10 долларов в час. Работа сложная, но веселая.

  • Нам нужен опытный администратор, чтобы работать в нашем банке полный рабочий день.Вы будете отвечать за стойку регистрации, а ваша роль будет заключаться в том, чтобы приветствовать клиентов и отвечать на вопросы. Кандидаты должны уметь пользоваться компьютером. Вы будете работать самостоятельно и будете подчиняться непосредственно менеджеру. Заработная плата договорная.

Места для работы

1___________________

офис

студия

больница

ресторан

хирургия

2___________________центр

школа

Здание _______________

лаборатория

0 до

быть в 5__________ из…

сделка с 6_________

делать документы

работа на вашем 7_________

8___________ на компьютере

работа в 9____________

приветствовать 10____________

Описание работы

напряженная

напряженная

весело

11______________

обслуживающий персонал

легкий

расточка

неквалифицированный

12_______________

полный рабочий день

13______________

Посмотрите фото.Опишите задания, используя слова из словарных таблиц из предыдущего упражнения.

Заполните вопросы словами в рамке.

что-нибудь опасное в одежде заработать руками дома офис за пределами продать путешествия

1 Ты обычно работаешь ________?

2 Вы покупаете или _________ что-нибудь?

3 У вас __________ много денег?

4 Вы носите специальные ________ для работы?

5 л ваша работа __________?

6 Посещаете ли вы людей __________?

7 Вы ________ много на работе?

8 Работаете ли вы со своим __________?

9 Вы зарабатываете __________?

10 Вы работаете в ___________?

Игра «Угадай мою работу». Ученики работают в парах. Первый ученик запоминает название профессии. Второй студент задает вопросы, чтобы задать вопрос о названии профессии (ответы могут быть только Да / Нет; студенты могут использовать список вопросов из предыдущего упражнения и придумать другие вопросы).

INCLUDEPICTURE «http://mummi.ucoz.ru/_pu/4/s72366478.jpg» \ * MERGEFORMATINET

Ну, пожалуйста, закончите мою фразу:
• толковый судья должен быть….
• На мой взгляд, хороший учитель должен быть…
• Инженер должен быть… и т. Д.

Групповая работа

Ученики делятся на 3 группы по 4 учащихся, и каждая группа получает карточку с заданием.

Задача: Посоветовать однокласснику сделать правильный выбор. Следует учитывать личные качества одноклассников и черты характера. Обсудите задание в группах.

Карточка № 1.

… хочет быть программистом.

Какими личными качествами он должен обладать?

Карточка № 2.

… хочет быть учителем английского языка

Какими личными качествами она должна обладать?

Карточка № 3.

… хочет быть журналистом.

Какими личными качествами она должна быть?

(Ученики выполняют задания в группах 3-4 минуты)

Прослушивают 0005

Учащиеся слушают учителя, который читает тексты на английском языке, где говорится о разных профессиях. Они должны угадать, о какой профессии идёт речь.Ответы произносят учащиеся, используя выражения:

На мой взгляд, это профессия…

Я думаю…

Мне кажется…

а). Эта профессия требует специального образования; человек должен быть добрым, внимательным, смелым, чутким к нуждам других; должны с пониманием относиться к боли других людей; должен быть очень удобен, предан своему долгу, самоотвержен.

б). Эта профессия требует специального образования; человек должен быть королем, щедрым, строгим и справедливым; следует любить детей; должен обладать глубокими и широкими знаниями предмета; должен быть отзывчивым, честным, тактичным, сдержанным, терпеливым и терпимым.

в). Эта профессия требует особых качеств; человек должен быть осторожен; должна иметь быструю реакцию; должен иметь зрение и слух; следует знать и соблюдать правила дорожного движения; должен быть хороший механик.

г). Эта профессия требует специального образования и физических качеств; человек должен иметь очень хорошее образование в области физики, математики, астрономии; должен быть в идеальном состоянии здоровья; должен иметь хорошую выносливость и способность выдерживать большие нагрузки и состояние невесомости; должен быть смелым и дерзким.

д). Эта профессия требует особых качеств; способность выдерживать высоту или глубину, крайности жары или холода, смелость, любопытство, чувство долга, способность рисковать, хорошее здоровье, преданность своей идее, уверенность в успехе.

е). Эта профессия требует следующих качеств; предприимчивость, умение предвидеть, анализировать и рисковать; умение сдерживать обещания; человек должен быть дисциплинированным, хорошо себя вести, общительным; должен знать иностранные языки; быть хорошим психологом.

Работа с пословицами:

Разговорная (Группа студентов подготовила список английских пословиц, связанных с темой урока. Задача — перевод и устное объяснение)

Ученик 1. Плохой рабочий винит свои инструменты.

Плохой работник всегда винит свой инструмент

Неосторожный или неквалифицированный человек винит свои инструменты, чтобы извиниться за плохую работу, в то время как на самом деле виновата его собственная небрежность или недостаток навыков.

Ученик 2. Многие руки делают легкий вок.

Когда рук много, работа делается легко (Дружно не грузно а, врозь хоть брось)

Работа, долг, все, что нужно делать, если много людей делят работу.

Ученик 3. Действие говорит громче, чем слова.

Поступки говорят громче, чем слова

Люди могут много говорить, потому что говорить легко, но гораздо важнее то, что человек делает, чем то, что он говорит, что сделает.

Ученик 4. Никогда не откладывайте на завтра то, что вы можете сделать сегодня.

Не откладывай на завтра то, что модно сделать сегодня.

Вы должны как можно скорее выполнить большую работу или выполнить долг. Если вы отложите это до завтра, вы можете забыть об этом или не найти для этого времени, а это может никогда не быть сделано.

Ученик 5. Джек на все руки мастер сделал.

Джек на все руки мастер, а ни одним мастерством не владеет. (За все браться ничего не cделать)

Человек, который работает во многих профессиях, никогда не станет по-настоящему экспертом ни в одной из них.Лучше быть действительно искусным в одной профессии, чем иметь небольшие познания во многих.

Ученик 6. Ранняя пташка ловит червя.

Ранняя птичка словит червяка. (Кто рано встает, тому Бог дает)

Тот, кто рано встает на работу, добьется успеха:

Те, кто рано встает на место, имеют преимущество перед опоздавшими

Вопросы для обсуждения:

Учитель: — Где искать работу? (из журналов, газетных объявлений, телемагазинов)

Учитель: — Какую работу могут иметь люди? (полная, неполная, постоянная, случайная работа)

Учитель: — Для разных работ требуются разные вещи.Что требует работа учителя?

(Профессия учителя требует специального образования; человек должен быть добросердечным,

внимательным, мужественным, чутким к нуждам других; должен сочувствовать боли других людей; должен быть очень удобным, преданным своему долгу , самоотверженный.)

Учитель: –Что требует работа врача? (Эта профессия требует специального образования; человек должен быть добросердечным, внимательным, смелым, чутким к нуждам других)

Учитель: — Кто и что может помочь вам сделать свой выбор? (наши учителя, родители, друзья)

Учитель: — Какие профессии самые популярные и важные на рубеже веков? (Рабочие места меняются и постоянно появляются новые.Читая и разговаривая с людьми, выполняющими разную работу, мы откроем для себя большие возможности. Будет для нас. Самые популярные и важные профессии на рубеже веков — дизайнеры, веб-дизайнеры, переводчики, врачи и другие.)

Учитель: Конечно. И как лучше всего подготовиться к любой работе? (На мой взгляд, лучший способ подготовиться к любой работе — это получить хорошее образование — хорошо учиться в школе и выучить все, что можно вне школы.)

Учитель: Вы уже решили, что вам нужно в будущем? будущее? (Мне сложно дать однозначный ответ.По прошествии лет я много раз менял свое мнение о том, в какой науке или области промышленности мне специализироваться. Нелегко выбрать одну из сотен профессий, для которой я мог бы лучше подходить.)

Прочтите загадку. Какой ответ?

Заключите предложения с заданиями в рамке.

Разнорабочая акушерка механик медсестра сантехник хирург архитектор

1 А ____________ ремонтирует двигатели автомобилей.

2 АН _____________ проектирует здания.

3 A _______________ присматривает за детьми.

4 А ______________ выполняет операции.

5 _____________, работник сельского хозяйства.

6 ___________ — лицо, прошедшее специальную подготовку по оказанию помощи родильницам.

7 _____________ — лицо, которое устанавливает и ремонтирует трубы и водопровод.

Какие из них должны быть мужскими и женскими рабочими?

Во многих смыслах Дэвид Каннингем — стереотипный шотландец.В свободное время он играет в гольф, ходит на футбольные матчи и встречает своих друзей в местном пабе — все, что вы ожидаете от молодого, активного человека. И, как многие мужчины, он не очень хорошо умеет работать по дому. Он неопрятный, почти никогда не пылесосит и никогда в жизни не готовил еды. Однако одно в нем не соответствует этому стереотипу: его работа. Дэвид Каннингем — акушерка.

Хотя некоторые женщины удивляются, когда узнают, что их акушеркой является мужчина, Дэвид имеет хорошую репутацию в той части Шотландии, где он работает.По его мнению, это связано с тем, как он выполняет свои обязанности. «Я действительно забочусь о женщинах, за которыми ухаживаю», — говорит он. Он хорошо ладит с мужьями. «Их успокаивает другой мужчина, — объясняет он. И многим из них удобнее задавать вопросы мужчине ».

«Я прошел квалификацию четырнадцать лет и родил сотни детей», — говорит Дэвид, который раньше был шахтером. — В Скоданде всего пять или шесть акушерок-мужчин. Когда я начинал, я ожидал, что к профессии присоединится больше мужчин, но на самом деле их число не изменилось.Люди по-прежнему видят в этом работу, которой занимаются только женщины ».

Base 34 — новый гараж в Монпелье, на юге Франции. Клиенты, которые привозят туда свои автомобили на ремонт, могут быть удивлены, обнаружив, что все сотрудники — женщины.

Когда Эрве Малидж рекламировал женщин, которые хотели стать механиками, он получил 120 заявок. После тестов и собеседований он выбрал пятнадцать. В их число входили медсестра, секретарь, косметолог и две бортпроводницы. Все они хотели иметь возможность работать в этой традиционно мужской среде.

Я думаю, что многие люди инстинктивно больше доверяют женщинам. И женщинам-покупательницам может быть удобнее с кем-то, кто не обращается с ними так, как будто они ничего не понимают! »

Хотя большинство автомехаников по-прежнему мужчины, ситуация постепенно меняется. Мужчины начинают уходить из профессии, а женщины присоединяются к ней. Почему? Одним словом, технологии. В прошлом работа механиком была тяжелой и грязной. Теперь автомобили намного сложнее, чем были раньше.Для решения проблемы вам нужны терпение и интеллект, а не сила. Многие считают, что это делает работу более подходящей для женщин, чем для мужчин.

Верны ли предложения или нет? Исправьте ложные предложения.

1 У Дэвида Каннингема нет таких же увлечений, как у большинства других мужчин в Шотландии.

2 Большинство женщин, с которыми работал Дэвид, думают, что он хорошо выполняет свою работу.

3 Давид хорошо ладит с женщинами, но не с их мужьями.

4 Дэвид не очень опытен в своей работе.

5 В Шотландии не так много акушерок-мужчин, но их число растет.

5 Что удивительно в Базе 34, так это то, что там не работают мужчины.

7 Пятнадцать женщин подали заявление на работу в гараж.

8 До работы в гараже женщины работали на разных работах, но хотели сменить.

9 Работа механика меняется, потому что машины становятся проще.

10 Многие думают, что в будущем женщин-автомехаников будет больше.

Найдите в текстах фразовые глаголы (1–5). Сопоставьте их с определениями (a-e).

1 выяснить, вывести

2 выполнить b заботиться о

3 присмотреть c сделать

4 хорошо / плохо с d учиться, открывать

5 тренироваться e иметь хорошие / плохие отношения с

Прочтите три объявления о вакансиях. На какую работу претендовал Каллум?

Теперь послушайте диалог. Сара проходит собеседование о приеме на работу.Посмотри на стол. Как вы думаете, какие вопросы он задал Саре? Заполните таблицу:

Имя

Возраст

Подача заявки на

Опыт

Качества

Доступно для начала обучения

Опрашивающий: Доброе утро, пожалуйста, присаживайтесь. Это Сара Ходжкинс, не так ли?

Сара: Да, верно.

Опрашивающий: Это H-O-D-G-K-I-N-S?

Сара: Да, это так.

Опрашивающий: … а сколько вам лет, мисс Ходжкинс?

Сара: Мне 21 год, но через две недели мне исполнится 22.

Опрашивающий: Почти 22. Хорошо, все в порядке. Вы подаете заявку на курс обучения бортпроводников, верно?

Сара: Учебный курс. Да это правильно.

Опрашивающий: ОК. А какой у вас соответствующий опыт?

Сара: Ну, я раньше не работала в туристической индустрии, но у меня есть большой опыт работы с общественностью.Последние два года я работаю администратором отеля.

Опрашивающий: Да ладно! Что ж, я уверен, что навыки, которые вы приобрели в качестве администратора, будут очень полезны для выполнения новых обязанностей. Итак, какими еще качествами вы могли бы стать хорошим бортпроводником?

Сара: Что ж, я думаю, что у меня очень хороший здравый смысл и коммуникативные навыки. Я хорошо лажу с людьми.

Говорят, что я тоже надежный и отличный организатор.Да, я действительно организованный.

Опрашивающий: Что ж, для бортпроводника определенно важно быть организованным. За очень короткое время в полете можно сделать много работы! Теперь, если вас выбрали, вам нужно будет пройти двухмесячный курс обучения. Когда вы будете готовы начать?

Сара : Что ж, я должна уведомить моего нынешнего работодателя за месяц, так что я буду доступна примерно с 1 -го числа апреля.

Опрашивающий: 1 апреля подойдет.Что ж, спасибо, что пришли, мисс Ходжкинс. Примерно через неделю вы получите письмо, в котором сообщим, добились ли вы успеха.

Сара: Большое спасибо. Прощай.

Теперь, когда вы закончили заполнять таблицу, скажите, пожалуйста, какой человек может работать бортпроводником?

Молодец! Я хочу, чтобы вы запомнили одну очень хорошую поговорку: , если вы любите свою работу, вы никогда не проработаете ни дня в своей жизни. Очень важно сделать правильный выбор! Будьте очень осторожны и учитывайте свои желания и способности.И тогда ваша работа будет приносить вам удовлетворение и радость.

Работа в паре. Представьте, что первый студент — менеджер компании, ищущий квалифицированного работника. Второй студент — соискатель. Запланируйте интервью. Разыграйте свой диалог с классом. Класс голосует за то, получит ли кандидат работу!

Какие факторы важны при выборе карьеры? Возьмите эти карточки и попробуйте продолжить предложение. Наклейте на доску.

Я считаю наиболее важным…

Прежде всего, я думаю о…

… также очень важно.

Выбирая карьеру, я не должен забывать о…

Большинство подростков думают о…

Нам важно помнить о…

Карточка:

— мои навыки и опыт

— мои интересы

— мои личные качества

— мое дальнейшее образование

— мнение родителей

— деньги

— то, что у меня хорошо получается

Чтение

Учитель: Теперь ты будешь работать в группах.Прочтите различные тексты о том, как четверо молодых людей определились со своей карьерой, а затем ответьте: «Почему молодые люди выбирают профессию?»

1-я группа

«Почему молодой человек выбрал профессию?»

Джону Эндрюсу приходилось носить очки с детства. Итак, незадолго до того, как он должен был покинуть школу, его родители предложили ему выучиться на оптика, у Джона не было особых чувств по поводу того, что он предупреждал, поэтому он согласился и начал курс обучения с намерение стать оптиком.Работа показалась ему интересной, и по окончании курса у него не было проблем с квалификацией.

После учебы он устроился на несколько рабочих мест и сумел устроиться на одну в городе, где жил.

2-я группа

«Почему молодой человек выбрал профессию?»

Всю свою жизнь Эдвард прожил со своими родителями в большом городе, но он всегда любил страну и особенно интересовался наукой, поэтому, окончив школу, он решил поступить в сельскохозяйственный колледж и научиться жить. фермер.

3-я группа

«Почему молодой человек выбрал профессию?»

Чтобы учиться на медсестру в Англии, нужно сдать определенные экзамены. Затем, после довольно длительного курса практических и теоретических занятий, нужно сдать еще несколько экзаменов. Тимоти Ллойд, родители которого оба были докторами, всегда хотел работать в медицине. Позже в школе Тимоти особенно интересовались наукой, особенно биологией. Поскольку его больше интересовала практика, он хотел стать медсестрой.Он был мягок, он считал, что люди должны помогать друг другу, и он не боялся крови, поэтому он был мальчиком, учителя которого все согласились, что из него получится отличная медсестра.

4. Любимым предметом в школе Теда Хьюза [hju.z] была география, потому что он всегда хотел путешествовать. Он изучал различные части мира, чтобы чувствовать себя так, будто знает их немного. Тед любил детей и всегда был готов с ними пошутить.

После школы он решил стать учителем.Он закончил педагогическое училище и стал учителем географии в начальной школе.

G1: Джон Эндрюс решил стать оптиком, потому что ему всю жизнь приходилось носить очки.

G2: Эдвард решил стать фермером, потому что он всегда любил страну и интересовался наукой.

G3: Тимоти Ллойд решил стать медсестрой, потому что интересовался наукой, биологией. Он считал, что люди должны помогать друг другу.

.

Добавить комментарий