Для чего нужен аэрогриль: Что такое аэрогриль, и зачем он нужен хозяйке?

By alexxlab No comments

Содержание

Что такое аэрогриль, и зачем он нужен хозяйке?

Кухню нельзя назвать комфортабельной и удобной, если в ней нет современной бытовой техники. И сегодня кроме холодильника, микроволновой печи, вытяжки, кофеварки и прочих устройств все чаще можно увидеть на кухне аэрогриль.

Что это такое? С какой целью его покупают на кухню? Как правильно выбирать этот девайс при покупке? Об этом и о многом другом мы расскажем далее.

На рынке бытовой техники аэрогриль появился примерно три десятка лет назад. И потребителю его предлагали в качестве хорошей альтернативы микроволновой печи.

Аэрогрили считаются конвекционными печами, в которых можно приготовить блюдо путем обработки его горячими потоками воздуха. Назвали эту печь «аэрогрилем» именно в России – в дистрибьюторской компании «Hotter». Название оказалось удачным. В том смысле, что оно очень быстро закрепилось. И поныне на рынке электробытовых приборов печь такого типа называют аэрогрилем.

Что такое аэрогриль?

Те хозяйки, которые посещают магазин, в котором продают бытовую технику, нередко интересуются, что представляет собой аэрогриль и, где его можно использовать?

Как оказывается, это конвекционная печь, но у нее маленькие размеры. При помощи аэрогриля можно приготовить самые разные кулинарные лакомства. И для этого необходимо только, чтобы продукт был обработан потоками воздуха, который нагревается до высоких температур.

Такая техника представляет собой емкость из стекла с крышкой. У нее есть нагревательные элементы и вентиляторы, которые гонят потоки горячего воздуха.

ВАЖНО! Обращаем внимание, что существуют модели аэрогриля, предоставляющие возможность самому вести регулировку скорости циркуляции потоков воздуха. Используя такой прибор, можно испечь разнообразные блюда в температурном диапазоне от 60 до 260 градусов.

Основные параметры


Как показывает практика, чтобы понять, что представляет собой аэрогриль и какова сфера его применения, лучше всего изучить, как он устроен. Далее мы остановимся на его комплектующих.

РАБОЧАЯ ЕМКОСТЬ

Основная составляющая аэрогриля – это прозрачная емкость. И чисто внешне она очень похожа на кастрюлю. Емкость делают из прочного стекла, которое отличается жароустойчивостью.

Какой размер можно считать наиболее популярным? По опыту работы домохозяек, таковым считается рабочий объем емкости в 10-11 литров. Однако если есть необходимость иметь объем поменьше, то ничто не мешает купить более компактный семилитровый агрегат.

Что касается объема колбы, то производитель обычно указывает пару цифр. Это основной объем и объем увеличенный, который можно получить, используя специальную насадку-кольцо.

Все модели принято делить на 3 группы:

1) маленькие (8-12л),
2) средние (10-14л),
3) большие (12-16л).

ВАЖНО! Обращаем внимание, что основную емкость устанавливают на специальную подставку, защищающую поверхность стола от того, чтобы не было воздействия высоких температур.

ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ КРЫШКА

Эта крышка накрывает сверху прозрачную емкость аэрогриля. Это один из самых тяжелых элементов устройства. Он может весить до двух с половиной килограммов. На крышке с внутренней стороны закреплены нагревательные элементы и вентилятор. Снаружи расположена панель управления пользователя.

Если у модели откидная крышка, то она более легкая. Такую модель более удобно мыть вручную и при этом не прибегать к функции самоочистки. Отметим и безопасность устройства. Ведь нет никакой необходимости снимать вручную горячую крышку.

СИСТЕМА НАГРЕВА

Мощность нагревательных элементов прибора составляет от 600 Вт. Они бывают нескольких типов. В качестве нагревательного элемента применяется:

— ТЭН из металла – нагревательный элемент более мощный. Во время работы нередко окисляется и подвергается коррозии. У него обычно высокая механическая прочность. Ему не нужны перерывы в работе, чтобы охладиться.

— Галогенный нагреватель , то есть лампа галогенная стеклокерамическая. Это экологичный вариант. Не подвергается окислению, однако рабочий ресурс у него меньше.

— Карбоновый нагреватель, то есть инфракрасный, в основе которого углеродные нити. Его принято относить к высокотехнологичным продуктам. У него высокий коэффициент преобразования энергии. В эксплуатации может быть очень долго.

Львиная доля бытовых моделей оснащается именно галогенным нагревателем. Однако не будем забывать про ТЭНы. Они ведь прошли проверку временем. Напомним, что срок эксплуатации их в несколько раз выше галогенных. Это 8-10 лет против 2-3 лет. Отметим также, что покупка трубчатых систем нагрева обходится дешевле. Ко всему они находятся в эксплуатации дольше.

ВАЖНО! Обращаем внимание тех, кто планирует купить прибор энергетически экономный и экологически. Этим требованиям сполна отвечают именно галогенные нагреватели. Напомним, что галоген не окисляется и не подвергается коррозии.

ВЕНТИЛЯТОР


Вентиляторы предназначены для того, чтобы направлять горячие воздушные потоки одновременно в разные стороны. Именно благодаря системе вентиляции воздух перемещается поначалу сверху вниз, а затем снизу вверх.

Обращаем внимание, что самые современные аэрогрили имеют три скоростных режима. Если исходить из этого, то становится понятным, что представляет собой аэрогриль и каково его предназначение. Это прибор, у которого много функций. С его помощью можно приготовить самые разные блюда.

ВТОРОСТЕПЕННЫЕ ПАРАМЕТРЫ

Тип управления бывает как механический, так и электронный. Надежность и одного, и другого зависит от того, каково качество модели. Очень важно также, кто является производителем. Электронный тип управления запрограммирован на большее число функций. Механический тип управления принято считать более надежным.

Таймер. У всех устройств есть такая функция. Если взять более дорогие модели, то в них период отсрочки больше. От того, как начинается программирование, до того, как включается аэрогриль в работу. Бюджетные модели запрограммированы на один час отсрочки.

Комплектация. У всех моделей есть стандартный набор решеток. Дополнительно включены в комплект шпажки, то есть шампура. Они необходимы для того, чтобы запекать овощи и мясо. Есть еще решетки разной высоты, щипцы, противни для домашней выпечки.

Разновидности аэрогрилей


Когда хозяйка твердо решила, что покупает аэрогриль, то ей еще предстоит найти ответ на один важный вопрос: «Как выбирать аэрогриль?» И ей для начала нужно знать, что есть пара основных типа приборов. Простые и многофункциональные.

Простые аэрогрили служат для того, чтобы на них каждый день можно было выпекать какие-то несложные кулинарные блюда. Простой аэрогриль, у которого минимальный набор функций, с этим вполне справится. Потенциала такого агрегата вполне хватит, чтобы быстро приготовить вкусные каши и супы, запечь овощи, рыбу и мясо.

Многофункциональные аэрогрили – с тремя скоростями циркуляции воздуха. Вот почему у таких приборов кулинарные возможности намного шире. В аэрогриле этого типа каждый может сварить простые блюда. Но не только. Можно также готовить йогурт, глинтвейн, йогурт, безе, а также коптить, тушить, выпекать рогалики и пироги.

Обращаем внимание, что у аэрогриля много режимов и функций. Однако не нужно думать, что ему под силу заменить привычную для многих кухонную технику.

Есть такое мнение, но оно ошибочное. Это означает, что, используя аэрогриль, домохозяйка способна приготовить только те блюда, в которые необходимо постепенно добавлять ингредиенты. А кулинарные изыскания, к которым кто-то уже успел привыкнуть, могут быть совершенно другими на вкус.

Как выбирают аэрогриль?


Если уже собираешься посетить магазин, чтобы приобрести аэрогриль, то должен знать основные критерии выбора. О них мы и поговорим.

Объем кастрюльки из стекла производитель указывает преимущественно парой показателей. Это связано с наличием кольца, необходимого для того, чтобы увеличить рабочий объема. Он входит в комплект.

Один тип крепления крышки может отличаться от другого. Сейчас в продаже есть агрегаты, у которых откидная или съемная конструкция. Откидная крышка укреплена с помощью кронштейнов. На случай, если крышка вдруг захлопнется, у нее обязательно должен быть амортизатор.

Среди производителей аэрогрилей особенно популярными считаются, в частности, Unit, Hotter, Vitesse, Ves Electric. Продукцию под этими брендами можно покупать смело.

Для данного вида кухонной техники предусмотрены, как механический, так и электронный тип управления. Есть модели, у которых есть встроенные таймеры. Они предоставляют возможность приготовить блюдо к тому времени, которое необходимо.

ВАЖНО! Обращаем внимание на то, что стоимость кухонной техники напрямую зависит от того, какие у нее технические характеристики. Самыми бюджетными считаются модели, у которых одна скорость, съемная крышка и механическая система управления. За многофункциональный аэрогриль, конечно, придется заплатить больше.

Плюсы и минусы аэрогриля


У аэрогриля есть свои достоинства и недостатки. Главным плюсом кухонного агрегата считается то, что, эксплуатируя его, готовят не только вкусную, но и полезную еду. Причем без добавления жира и масла. Такое возможно, поскольку есть циркуляция горячего воздуха вокруг ингредиентов. В результате жир стекает в колбу из стекла. А полезные свойства продуктов питания сохраняются.

Всегда можно приготовить блюда с применением нескольких температурных режимов. Причем можно приготовить за 30-40 минут сразу до трех блюд с применением разных емкостей.

Аэрогриль компактный, а потому его берут с собой в дорогу. Например, к местам отдыха. Когда готовят пищу, то никаких запахов нет. Пользователю не нужно находиться с агрегатом, когда он работает. Устройство самостоятельно готовит блюдо согласно той программе, которую выбрали.

А теперь о минусах. Выпечка в аэрогриле не всегда идеальная. Нередко можно наблюдать, когда сверху изделие пригорает. И в то же время оно снизу пропеклось не очень сильно. Поскольку вместительности аэрогриля невелика, то не всегда можно приготовить гуся или курицу, если размеры у них большие.

Колба из стекла сильно нагревается. Продолжительная работа девайса на высоких мощностях может привести к увеличению финансовых расходов за электроэнергию, которую потребляет агрегат.

Как применяют аэрогриль?


Перед тем, как приготовить пищу, нужно выбрать понравившийся рецепт блюда. Их хватает в книге, которая прилагается к аэрогрилю. В ней подробно описывается, как можно приготовить то или иное блюдо. Есть также инструкция, как применять аэрогриль и выставлять все требуемые параметры.

В емкость аппарата сбрасывают ингредиенты, которые необходимы, а потом плотно прикрывают ее крышкой.

На панели управления следует установить все параметры, которые необходимы. Таковыми являются режим температуры, скорость работы вентилятора, время приготовления.

Когда аэрогриль нагреется, начинают работать вентиляторы. С их помощью горячий воздух будет распространяться по рабочему пространству агрегата. Как только прибор закончит работу, его необходимо очистить. Для этого предусмотрена функция самостоятельной очистки.

Обращаем внимание: когда рабочая область агрегата накопила много грязи, то нужно извлечь колбу из стекла и помыть ее. Не рекомендуется заниматься этим сразу после того, как было приготовлено блюдо. Ведь чаша раскалена.

Для чего нужен аэрогриль? Как им пользоваться и как выбрать аэрогриль

Многие хозяйки для облегчения готовки выбирают новые приборы и устройства, которые позволяют сделать блюда вкуснее и полезнее. К одним из таких устройств относится аэрогриль.

С ним готовка стала намного легче и приятнее, при этом занимает не так уж много времени. Но чтобы сделать правильный выбор аэрогриля, нужно внимательно изучить особенности и характеристики техники.

Аэрогриль: что это такое

Это компактное устройство, которое может поместиться на кухне небольшой площади. Прибор с легкостью заменит тостер, йогуртницу, гриль и пароварку. Главный плюс устройства — за счет обработки горячим воздухом при приготовлении в продуктах сохраняются все полезные витамины.

Устройство прибора

Аэрогриль состоит из прозрачной чаши или колбы, которая имеет подставку или крышку, накрывающую всю конструкцию. Внутри крышки установлены ТЭН (трубчатый электрический нагреватель) и вентилятор, снаружи находится панель управления.

Бюджетные модели данных приборов вместо ТЭНов оснащены галогеновыми нагревающими элементами. Основное преимущество таких элементов состоит в том, что при нагревании стекло чаши не подвергается окислению и коррозии.

Но нагреватели галогенового типа обладают низкими рабочими возможностями, да и срок службы у них небольшой. Обычно период эксплуатации у моделей с нагревателями данного вида составляет не больше трех лет. У металлических ТЭНов он намного больше – 8-10 лет.

Галогеновый нагревательный элемент

Помимо основных элементов, в устройстве аэрогрилей имеются дополнительные компоненты:

  • решетки, которые используются для приготовления различных сортов мяса – говядины, телятины, свинины, баранины, птицы. Их обычно три, и они могут отличаться по высоте;
  • часто в комплекте идет противень сетчатого вида. Он может потребоваться для приготовления продуктов на пару и во фритюре, также на нем можно сушить продукты;
  • бюджетные модели аэрогрилей часто комплектуются металлическим кольцом. Оно устанавливается сверху чаши и требуется для увеличения и регулирования ее объема.

Стандартное устройство

Аэрогриль: для чего он нужен

Чтобы правильно выбрать аэрогриль, разберемся, для чего он требуется и что можно готовить при помощи аэрогриля.

Прибор готовит при помощи потоков горячего воздуха, который свободно циркулирует в специальной емкости для готовки. Во время процесса приготовления пользователю не требуется постоянно переворачивать пищу. Также для готовки не требуется масло, при этом еда получается сочной и ароматной, блюда пропитываются собственными соками и становятся нежными и очень мягкями.

То есть в первую очередь аэрогриль нужен для приготовления еды. Он варит супы, тушит овощи, мясо, рыбу, а также может работать как коптильня.

Трехъярусное устройство

Современный аэрогриль с большим набором функций с легкостью может заменить целый список различных кухонных приборов:

  • обычную газовую плиту;
  • духовой шкаф;
  • пароварку;
  • тостер;
  • микроволновую печь;
  • сушильное устройство, которое применяется для овощей и фруктов;
  • электрическую шашлычницу, мангал;
  • йогуртницу;
  • аэрогриль можно использовать как кастрюлю для приготовления первых блюд – супов, бульонов;
  • в качестве стерилизатора банок для консервирования.

Особенности работы

В каждой модели аэрогриля обязательно имеется емкость в виде круглой прозрачной колбы. Ее объем может быть разным — от шести до 12 литров.

Рассмотрим принцип работы устройства:

  • нагретый воздух вентилятором разгоняется в разные направления;
  • сначала он дует сверху вниз, затем — снизу вверх. Это и обеспечивает равномерное приготовление пищи. Она не подгорает при пропекании, поджаривании, тушении;
  • в зависимости от модели устройства показатель вихревого потока может быть постоянным, или же он может иметь несколько режимов. Вариант с несколькими режимами — наиболее универсальный и удобный;
  • в некоторых моделях вместо обычных ТЭНов устанавливают стеклянные галогеновые нагревательные элементы. Они безопаснее, но при этом слабее;
  • температурные показатели прибора — от 60 до 260 градусов.

Функции

Разные модели аэрогрили имеют отличительные функции. В более современных устройствах есть возможность регулировать температуру и скорость обдува.

К основным функциям аэрогрилей относят следующие:

  • возможность регулирования температурного режима. Эта функция считается обязательной. Она должна быть во всех современных моделях;
  • поддержание температуры — дополнительная функция, при помощи которой можно подогревать блюдо после его приготовления;
  • управление скоростью конвекции — функция не относится к обязательным, но очень полезна, позволяет регулировать уровень обдува блюда во время готовки, что влияет на итоговый результат (можно получить аппетитную корочку) и время готовки;
  • в некоторых моделях имеется отсрочка включения. Функция обеспечивает максимальное удобство при использовании устройства: можно установить таймер на нужное время, и прибор включится тогда, когда это нужно, а еда приготовится к обеду или завтраку;
  • программа готовки — умная функция, представлена во многих моделях. Удобна для тех, кто во время готовки не хочет следить за показателями температурного режима или за временем: можно поместить продукты в устройство, выбрать нужный режим приготовления и ждать результата.

Также некоторые производители оснащают прибор дополнительными удобными возможностями:

  • размораживание продуктов – овощей, мяса, теста, фруктов, ягоды и другие;
  • подсушивание;
  • гриль;
  • жарка;
  • выпечка;
  • копчение.

Что можно приготовить

Аэрогриль — универсальное устройство и подходит для приготовления практически любого угощения.

Особенно вкусной получается картошка с мясом и приправами

Рассмотрим, что можно делать на аэрогриле:

  • супы, борщи и другие первые блюда;
  • каши из разных круп, также можно запекать картошку или пиццу;
  • размораживать различные продукты, подогревать уже готовые блюда;
  • запекать, тушить, готовить на пару, жарить овощи;
  • готовить натуральные йогурты с сохранением всех полезных компонентов, также можно готовить творог;
  • стерилизовать банки для консервации и маринования, а также сушить грибы, овощи, фрукты, ягоды;
  • коптить рыбу и мясо;
  • готовить овощи во фритюре;
  • печь пирожки, булочки, ароматный хлеб, можно выпекать изделия практически из любого вида теста;

    В аэрогриле можно выпекать ароматное печенье к чаю

  • пожарить мясо или рыбу без растительного масла или жира. Блюда пропитываются собственным соком и ароматами, получаются вкусными и полезными;
  • приготовить филе из любой рыбы, пожарить котлеты. В аэрогриле также получается шашлык, который предварительно нужно промариновать;

    Котлеты в аэрогриле насыщаются соками, их можно дополнить овощами

  • варить варенье из любых фруктов, ягод, делать глинтвейн.

Как правильно пользоваться аэрогрилем

Инструкция, как пользоваться аэрогрилем, идет в комплекте к устройству. При соблюдении всех правил приготовление еды в приборе будет простым и легким, главное, четко следовать рекомендациям.

Процесс готовки

При использовании прибора стоит выполнять следующие действия:

  • для начала требуется включить устройство в электрическую сеть;
  • в прозрачную емкость выкладываются необходимые продукты;
  • сверху аэрогриль плотно прикрывается крышкой;
  • на встроенной панели нужно выставить необходимые параметры. Их обычно немного, всего три: температурный режим, время приготовления пищи и скорость;
  • после того как показатель температуры дойдет до заданного уровня, включается вентилятор, который начинает процесс перегонки горячих потоков воздуха внутри устройства;
  • когда приготовление завершится, прибор издаст звуковой сигнал;
  • не стоит сразу выдергивать вилку из розетки. Делать это нужно, когда прибор полностью остынет и произойдет полная остановка вентилятора.

Как выбрать аэрогриль: советы эксперта

Прежде чем покупать аэрогриль, стоит внимательно изучить его технические характеристики.

Модель аэрогриля

Полезно рассмотреть важные рекомендации по выбору данного прибора:

  • размер емкости. Оптимальный вариант — устройство с объемом колбы 8-9 литров. В ней можно с легкостью сделать любое угощение, а посуду можно в аэрогриле не использовать, она будет лишней;
  • вид нагревательного элемента. Он может быть дух видов – металлический ТЭН и стеклянная галогеновая лампа. Первый имеет высокую износостойкость, но медленный нагрев. Второй хрупкий, срок его службы составляет всего два-три года, но при этом он не подвергается окислению и намного быстрее готовит пищу;
  • вид крышки. От того, насколько надежно будет закрываться прибор, зависит качество рабочего процесса и приготовление еды. Крышки могут быть на креплениях и без них;
  • управление. Оно может быть механическим и электронным. В устройствах с механическим управлением имеется возможность для установки температуры и времени. В электронных вариантах функционал намного шире – в них можно ставить температуру, время, скорость обдува, различные режимы приготовления, отсроченную готовку;
  • мощность. От этого показателя зависит потребление электроэнергии. Небольшие модели с минимальным количеством функций обычно имеют небольшой показатель мощности – 1000 Вт. Большие устройства с чашей большого объема и широким набором функций имеют показатель мощности до 1700 Вт;
  • стоит обращать внимание на дополнительные аксессуары, которые могут влиять на стоимость прибора, но при этом делают процесс готовки намного удобнее.

Аэрогриль — удобная техника для кухни, с его покупкой кастрюлю ставить на газ больше не придется.

Что такое аэрогриль и зачем вам его покупать

Назад к списку новостей


Мультиваркой, вафельницей и микроволновкой нас не удивишь. За последние годы мы успели изучить эти кухонные гаджеты вдоль и поперек. Кто-то влюбился в них с первого взгляда, а кто-то отправил в черный список за ненадобностью. Сегодня на повестке дня новый предмет обсуждения — аэрогриль. Эта бытовая техника не такая раскрученная и известная, как ее собраться. Поэтому совсем не удивительно, что у пользователей накопилось огромное количество вопросов по поводу этого продукта. Блог Leben решил разобраться, что такое аэрогриль и зачем он нужен на кухне. К тому же в каталоге производителя уже давно присутствует данное устройство, так что объясниться просто необходимо. 

Что такое аэрогриль?


Внешне кухонный гаджет напоминает большую стеклянную кастрюлю с крышкой, на которой предусмотрен блок управления и ручка. Главные герои истории — нагревательный элемент и вентилятор. Пока один нагревает воздух до высокой температуры, второй — обеспечивает его движение внутри стеклянной колбы. В результате продукты равномерно прогреваются со всех сторон.  

7 причин купить аэрогриль для кухни



  1. Заменяет мультиварку, варочную панель, пароварку, СВЧ-печь, духовку


  2. Не надо применять подсолнечное масло и любой другой жир


  3. Можно готовить одновременно несколько блюд


  4. Здесь можно стерилизовать предметы детской гигиены и аксессуары для консервации


  5. В аэрогриле прекрасно сушатся ягоды, фрукты и грибы


  6. Можно коптить и томить продукты


  7. Допускается использование самой разнообразной посуды — от металлической до деревянной. 


Статья по теме: ЧТО ТАКОЕ АЭРОГРИЛЬ, КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ЭТИМ ПРИБОРОМ?


Важно: Если собрались готовить в устройстве одновременно несколько блюд, учитывайте, что аэрогриль состоит из одного рабочего пространства, в которым все запахи перемешиваются. То есть, если внутрь поставить рыбу и овощи, то все пропахнет рыбой. Чтобы не столкнуться с разочарованием, готовьте только сочетаемые блюда. Отличное решение — овощи и картофель, мясо курицы и свинины. А теперь ловите мастер-класс шеф-повара: поставьте на дно чаши поддон с картофелем и овощами, а на верхний ярус — мясо. В процессе готовки мясо будет выделять сок, которым польет овощной гарнир. Блюдо получится — пальчики оближешь.



Как правильно выбрать аэрогриль


Мощность. Оптимальный показатели — 1300-1400 Ватт. При таких цифрах аэрогриль функционирует достаточно быстро, но не тратит слишком много электроэнергии. Эксперты говорят, что за высокой мощностью гнаться не стоит. Во-первых, она приводит к пересушиванию продуктов, а во-вторых не подходит домам со слабой проводкой. Это как жарка на большом и медленном огне. В итоге получается два разных блюда. 


Это интересно: НЕ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ: БЫТОВАЯ ТЕХНИКА LEBEN ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА


Нагревательный элемент. Аэрогрили оснащаются металлическими нагревательными элементами или галогенными лампами. В первом случае вы получаете длительный срок службы и равномерный нагрев, во втором — бюджетный вариант, бесперебойно работающий до трех лет. По долговечности выигрывают металлические ТЭНы, по быстроте нагрева и бережному отношению к продуктам — галогенные лампы. 


Система управления. Производители бытовой техники предлагают устройства с механическим и сенсорным управлением. Первый вариант — простой и дешевый. Второй используется в продвинутых моделях со встроенными программами готовки. 


Регулировка температуры. Советуем купить аэрогриль с наличием данной функции. Как правило, температурный режим настраивается от 60 до 260°.

«Отложенный старт». Вы можете устанавливать время, когда аэрогриль начнет готовить. Например, устройство может приготовить горячий ужин, как раз к вашему приходу с работы.


Регулировка интенсивности обдува. В аэрогрилях можно настраивать не только температуру, но и скорость воздушного потока. Слабый режим подходит для приготовления выпечки, сушки трав и зелени. Средний — для запекания и тушения мяса, овощей и рыбы. Максимальный — для готовки блюд на гриле и стерилизации посуды. 


Нужен ли вам аэрогриль на кухне или нет, решать вам. Но согласитесь, бытовой прибор очень интересный и многофункциональный. Он непременно станет хорошим союзником молодых мам, которым необходимо диетическое питание для себя и крохи, а также людям, придерживающихся здорового питания. Готовьте вкусно и наслаждайтесь. 

Что такое аэрогриль, для чего он нужен и как правильно им пользоваться? Горшочек, вари!

Если с микроволновками, мультиварками и другими мелкими кухонными гаджетами знакомы все, то об аэрогрилях, увы, известно не каждому, и встречается такой чудо-агрегат на кухнях украинцев совсем нечасто. И таки зря.

Что такое аэрогриль? Своим внешним видом это устройство напоминает большую кастрюлю — стеклянную, со стеклянной же крышкой. На крышке расположен управляющий блок и ручка. Более продвинутые модели аэрогрилей, например, Delonghi Fh2163/1.WHGY, могут предусматривать не только верхний, но и нижний нагревательный элемент и являются, по сути, уже мультипечами, совмещая функционал аэрогриля, мультиварки, фритюрницы и других, не менее полезных кухонных гаджетов.

Рекомендуем почитать:Быстро, вкусно, полезно — кибер-помощники на кухне

Хороший аэрогриль с успехом справляется с большинством задач:

  • варочной поверхности,
  • духовки, микроволновки,
  • мультиварки,
  • пароварки и даже тостера,

А одно из главных преимуществ такого кухонного гаджета в том, что при готовке требуется минимум масла, то есть пища получается более полезной и диетической.

Как работает аэрогриль?

Как, в принципе, понятно из названия, работа аэрогриля напрямую завязана на воздушных потоках. Нагревательный элемент, расположенный в центральной части крышки аэрогриля, генерирует тепло. Горячий воздух проходит сквозь металлический перфорированный диск, прикрывающий источник тепла с «изнанки» крышки, а равномерное его распределение внутри чаши обеспечивается за счет конвектора. Таким образом продукты, которые готовятся в аэрогриле, прогреваются с равномерной интенсивностью.

Конструкция большинства моделей аэрогрилей предусматривает устойчивую подставку, в которую ставится большая круглая емкость из очень толстого термостойкого стекла, а сверху все это закрывается крышкой. Нагревательные элементы, конвекторы и панель управления прибора расположены на той же крышке, но некоторые модели могут предусматривать еще один нагревательный элемент снизу.

Это интересно: Духовой шкаф с конвекцией или без — разбираемся в вопросе

Дополнительно аэрогриль может предусматривать набор аксессуаров для готовки, например, решетки, шампуры, плоскую металлическую тарелку-лоток, щипцы для снятия горячих решеток и поддонов, дополнительные кольца для увеличения полезного объема чаши. Очень удобны решетки-подставки для аэрогриля, которые позволяют разделить рабочее пространство внутри колбы на уровни, что позволяет готовить одновременно несколько блюд.

Важно! Если вы хотите готовить в аэрогриле одновременно несколько разных блюд, учитывайте, что запахи внутри чаши прибора перемешиваются, а некоторые продукты, например, мясо, рыба и грибы, могут выпустить много сока. Поэтому не стоит сочетать несочетаемое и пытаться запекать вместе слишком уж разную еду. Но в некоторых комбинациях это свойство может как раз и пригодиться. К примеру, если расположить на дне чаши поддон с овощами и картофелем, а на решетку верхнего яруса поместить мясо, то оба блюда получатся очень нежными и сочными, а овощной гарнир, понемногу поливаемый в процессе приготовления мясным соком, будет очень вкусным. Но вот сладкие десерты и мясное жаркое сочетать точно не стоит.

Какая мощность аэрогриля должна быть?

Разные аэрогрили могут предусматривать мощность от 1000 Вт до 1700 Вт, а поскольку циклы работы такого прибора достаточно длительные, и в процессе потребляется немаленькое количество электроэнергии, то правильный выбор мощности действительно важен. Учитывайте, что мощность аэрогриля, указанная производителем — это максимальный параметр, который может потреблять прибор. То есть столько электричества он будет расходовать только во время работы в самом энергоемком режиме.

Оптимальный уровень мощности аэрогриля — порядка 1300-1400 Вт. При таких параметрах устройство будет работать достаточно быстро, но не станет слишком уж энергозатратным приобретением.

Обратите внимание: Очень мощные аэрогрили могут пересушивать продукты во время термической обработки. Кроме того, в домах со старой проводкой и слабыми «автоматами» такая техника имеет все шансы стать причиной блэкаутов, особенно зимой, когда из-за включаемых многими пользователями обогревателей напряжение в сетях проседает.

Чем греет аэрогриль?

Аэрогрили могут предусматривать два вида нагревательных элементов — металлические ТЭНы или галогеновые лампы. Устройства с ТЭНом стоят на порядок дороже, чем гаджеты с лампами, и нагреваться прибор будет медленнее. Но срок службы такого нагревательного элемента составит около восьми лет, а то и больше, поэтому многие хозяйки выбирают аэрогрили с ТЭНом, считая их более надежными устройствами.

Загляните сюда: Кухонные помощники для хозяек — готовим легко с мультиваркой

Галогеновые аэрогрили имеют вполне бюджетную стоимость, они просты и удобны в использовании, только вот лампа такая обычно проживает не больше двух-трех лет. А если на нее в процессе использования будут попадать брызги жира и кусочки пищи, то галогеновый нагревательный элемент получит все шансы закончиться еще раньше, так как в этих местах поверхность нагревательного элемента сразу начнет прогорать. Зато у галогеновых ламп есть неплохие преимущества — они не окисляются, как металл, быстрее нагреваются и более бережно обрабатывают продукты.

Крышка и система управления аэрогрилем

Аэрогриль может быть с механическим (ручки-крутилки) или электронным (кнопки-сенсоры) управлением. Механические модели более простые, а количество дополнительных опций в них минимальное. Такие устройства обычно предусматривают всего два переключателя, один из которых отвечает за температуру, а второй — за конвекцию, но пользоваться такой кухонной техникой легко, она очень проста и надежна.

Аэрогрили с электронным управлением будут поинтереснее и в плане функционала, и в плане дизайна. Многие блюда с таким устройством готовить легче, поскольку гаджет предусматривает уже запрограммированные режимы. А еще в нем есть разные полезные фишечки, например, автоматическое отключение при извлечении чаши. Удобно, короче говоря. Но и цена соответствующая.

Нагревательные элементы и панель управления расположены на крышке аэрогриля, поэтому она имеет ощутимый вес, так что рекомендуем сразу определиться с тем, какой принцип открывания аэрогриля будет для вас более удобным. Тут может быть два варианта: полностью съемная или откидная крышка.

Съемная крышка много весит, а из-за сильного нагрева во время работы устройства ее можно положить не на все поверхности. Металлическая подставка, которая обычно идет в комплекте с аэрогрилями подобной конструкции, очень легкая, поэтому ее нужно ставить на нескользкую поверхность, чтобы она не отправилась в самостоятельный полет, прихватив с собой и горячую крышку. Но за моделями со съемным верхом намного проще ухаживать, тогда как аэрогрили с откидной конструкцией не очень удобно мыть.

И кстати и гриле: Лучшие электрические грили-барбекю для квартиры

Важно: Если вы хотите купить аэрогриль с откидной крышкой, рекомендуем предварительно измерить свободное пространство на кухне в том месте, где вы планируете поселить свое приобретение. Крышка должна полностью откидываться, не касаясь дна подвесных шкафов и другой техники на кухне.

Функции аэрогриля

Разные аэрогрили могут предусматривать разный функционал, и в устройствах с электронным управлением обычно больше опций, чем у моделей с механическим управлением. Но количество дополнительных функций влияет на общую стоимость аэрогриля — чем их больше, тем дороже обойдется техника.

Регулировка температуры. Обязательная функция в любом аэрогриле. Диапазон температур может варьироваться в пределах от 60°C до 260°C.

Таймер отложенного запуска. Функция отложенного старта в аэрогриле позволит настроить время начала и окончания цикла приготовления так, чтобы желаемое блюдо было готово к нужному вам времени, например, к моменту пробуждения членов семьи или их возвращения домой.

Интенсивность конвекции. Многие модели аэрогрилей умеют регулировать не только температуру нагрева, но и интенсивность обдува горячим воздухом. В устройствах на электронном управлении обычно предусмотрено три режима работы конвектора. При самой слабой скорости можно делать выпечку, сушить нежную зелень и пряные травы. Средний режим предназначен для тушения и запекания мясных, рыбных и овощных блюд, сушки нарезанных овощей и фруктов. При максимальной скорости конвекции продукты отлично прожарятся, этот же режим предназначен для приготовления блюд на гриле, стерилизации посуды для детского питания и консервации. Настраивать скорость и силу обдува можно прямо во время работы этого кухонного гаджета.

Предварительный разогрев. Эта опция встречается только у аэрогрилей с электронным управлением, но в моделях с «механикой» тот же эффект можно получить, настроив прибор вручную. Зачем нужен предварительный разогрев в аэрогриле: обжарка и выпечка после такого прогрева требуют меньше времени, а на мясе быстрее образовывается аппетитная поджаристая корочка, благодаря чему внутри куска остается больше сока.

Программы приготовления. Эта функция есть не во всех аэрогрилях — ею обычно оснащены только дорогие модели. Такие режимы позволяют использовать готовые шаблоны настроек, разработанные специально под конкретные блюда, поэтому вам не придется контролировать процесс приготовления лично — аэрогриль сам будет в нужное время менять параметры своей работы.

Поддержание готового блюда теплым. После завершения цикла готовки устройство не отключается, а переходит в экономичный режим и продолжает вырабатывать тепло — уже в намного меньшем количестве. Благодаря этой опции вас будет ждать вкусный горячий ужин, даже если вы к нему опоздаете. Да, наши гаджеты заботятся о нас 🙂

Плюсы и минусы аэрогрилей

Как и любая другая техника, аэрогрили имеют свои недостатки и преимущества. Мы собрали для вас небольшую шпаргалку из плюсов и минусов гаджетов этой разновидности, чтобы вы могли составить полное представление об аэрогрилях.

Плюсы аэрогрилей:

  • Простые в использовании и многофункциональные — такое устройство может заменить многие виды техники для кухни.
  • Портативные и довольно компактные — гаджет можно установить даже на самой маленькой кухне, он легко выносится на балкон или в сад, его можно взять с собой на дачу, ведь для работы аэрогриля требуется только подключение к электросети.
  • Можно готовить разные блюда без использования масла — конвекция обеспечит равномерную термическую обработку с сохранением вкуса продуктов и содержащихся в них полезных веществ.

Минусы аэрогрилей:

  • Уровень энергопотребления — не запредельный, но все же достаточно высокий.
  • Стеклянная колба аэрогриля — она тяжелая и все же хрупкая, потому могут возникнуть сложности во время мытья. Кроме того, во время работы устройства она сильно нагревается.
  • Не все блюда в аэрогриле могут хорошо приготовиться без присмотра — чтобы верх не оказался подгоревшим, а низ не остался сырым, некоторые продукты нужно по нескольку раз переворачивать в процессе приготовления.

И обязательно подпишитесь на наш Telegram-канал, ведь здесь всегда много интересных обзоров, полезных советов и самых свежих новостей из мира техники! Только самые актуальные статьи и видеообзоры для вас!

что это такое и зачем он нужен?

Наверняка многие слышали о таком устройстве, как аэрогриль. Еак он может пригодиться в хозяйстве и что это вообще такое? На самом деле аэрогриль (или, как его еще называют, конвекционная печь) – очень полезная вещь на кухне. Этот электроприбор создан для обработки и приготовления пищи потоками нагретого воздуха.

Изобретены аэрогрили в середине восьмидесятых годов прошлого века в США. Ну а в девяностых они появились и на нашем рынке. И именно тогда за ними закрепилось красивое слово «аэрогриль».

Устройство и комплектация

Современный аэрогриль представляет собой прозрачную чашу либо колбу с подставкой и с крышкой, которая накрывает всю конструкцию сверху. Внутри крышки находится ТЭН (трубчатый электронагреватель) и вентилятор, а снаружи располагается панель управления.

В некоторых бюджетных моделях вместо ТЭНов используются галогенные нагревающие элементы. Стекло чаши при использовании галогенов практически не подвержено окислению и коррозии, и это явный плюс. Однако при этом галогенные нагреватели имеют скромный рабочий ресурс и не слишком большой срок эксплуатации. Обычно он составляет 3 года. У металлических ТЭНов, к слову, этот показатель значительно больше — 8-10 лет.

В комплектацию аэрогриля, помимо перечисленных выше элементов, обычно входят решетки для приготовления мяса. Как правило, их здесь три, и они отличаются между собой по высоте. Нередко в комплекте можно увидеть и специальный сетчатый противень, который может понадобиться для приготовления еды на пару и во фритюре, а также для сушки. Большинство недорогих моделей, плюс ко всему, комплектуются металлическим кольцом – оно устанавливается поверх чаши и служит для увеличения и регулировки ее объема.

Принцип работы и разновидности

Принцип работы аэрогриля состоит в следующем: ТЭН нагревается до нужной температуры, затем под воздействием вентиляторов разнонаправленный горячий воздух поступает в чашу, равномерно обдувает пищу и качественно прогревает ее. В результате можно пропечь, зажарить, потушить, сварить находящееся в аэрогриле блюдо. Кстати, температура нагрева воздуха варьируется тут в диапазоне от +60 до +260 градусов.

Аэрогрили могут обладать одним из двух типов управления:

  • механическое;
  • электронное.

Модели с механическим управлением достаточно просты — они имеют только один рабочий режим. Вообще этот вариант постепенно уходит в прошлое, но у него есть одно очевидное преимущество: цена на аэрогрили с таким управлением достаточно низкая.

Устройства с электронным управлением обладают несколькими скоростями и режимами работы, а также различными дополнительными функциями. Например, современные аэрогрили снабжены таймерами, и поэтому присутствие и постоянный контроль человека не обязателен. Прибор автоматически выключится в нужное время.

Многие электронные аэрогрили имеют функцию «Поддержание температуры». Она позволяет после самого процесса готовки продолжать томить блюдо в горячем воздухе.

Другая полезная функция – «Самоочистка». Чаши современных аэрогрилей изготавливаются из небьющегося жаропрочного стекла, поэтому они довольно тяжелые и ухаживать за ними совсем не легко. Функция самоочистки все предельно упрощает: нужно лишь налить воду с моющим средством внутрь аэрогриля и нажать на кнопку.

Наличие функции регулировки высотности тоже станет приятным бонусом для покупателей. Данная функция позволяет располагать блюда выше или ниже по отношению к нагревательному элементу.

Достоинства

Аэрогриль способен заменить другие приборы, например, микроволновую печь, тостер, электрическую плитку, пароварку. Это очень весомый аргумент в пользу его приобретения для тех, кто еще сомневается, нужен или нет данный прибор на кухне.

  • Достоинством аэрогриля является то, что на нем можно готовить без масла, маргарина и жира — к чаше абсолютно ничего не прилипнет.
  • В аэрогриле можно готовить несколько блюд единовременно, и это выгодно отличает ее от похожего прибора — мультиварки.
  • Поскольку емкость для готовки пищи прозрачная, то за всем процессом можно наблюдать со стороны.
  • Аэрогриль позволяет варить или разогревать еду в абсолютно любой посуде

Как выбрать хорошую модель?

Прежде всего покупатель должен узнать о функциях прибора. И не всегда следует выбирать самый «навороченный» аэрогриль. Зачем он нужен, если его предполагается использовать только для определенных целей? Большое количество функций во многих ситуациях представляется излишним.

Также стоит посмотреть на предлагаемую комплектацию. Хорошо, если в комплекте будут щипцы для замены и захвата уже готовых блюд. Наличие вертела для курицы и шампуров тоже является значимым преимуществом.

Другой важный момент – лучше выбирать модели со съемным шнуром. Это облегчит как мытье, так и хранение прибора. А вот съемная крышка на аэрогриле – это не очень удобно. В процессе готовки наверняка придется искать место, куда ее, очень горячую, положить. Прикрепленная к корпусу кронштейном крышка гораздо практичнее – она будет всегда на своем месте. И обязательно стоит посмотреть на место ее примыкания к корпусу. Крепления должны быть металлическими, а не пластиковыми, так как крышка имеет солидный вес.

Совет

По возможности выбирайте модель аэрогриля со съемной защитной решеткой (она призвана защищать нагревательные элементы). Разумеется, эта решетка довольно быстро засоряется, и если она будет съемной, за ней будет куда проще ухаживать. Достаточно открутить болты, вынуть ее, вымыть и поставить на место.

Что можно приготовить в аэрогриле?

Аэрогриль фактически можно считать универсальным устройством для приготовления любых видов горячей пищи. Итак, что можно приготовить с его помощью?

  • В аэрогриле можно варить борщи, супы и другие первые блюда. Здесь же, например, можно сделать вкусную кашу, запечь картошку в горшочках, приготовить пиццу.
  • Размораживать различные продукты и подогревать уже готовые блюда тоже вполне реально в аэрогриле.
  • В аэрогриле можно варить, тушить и запекать овощи.
  • В приготовлении домашнего йогурта и творога верным помощником для домохозяйки обязательно станет рассматриваемый прибор.
  • Не обойтись без конвекционной печи и при создании заготовок на зиму – при мариновании и консервировании, а также сушке на зиму грибов, фруктов, ягод и овощей.
  • Для процессов горячего копчения, для готовки во фритюре и на пару тоже актуально использовать эту машину.
  • Желающие проверить свои кулинарные способности могут выпечь в аэрогриле пирожки, булочки или, например, домашний ароматный хлеб. Важно и то, что можно готовить выпечку практически из любого типа теста без каких-либо проблем.
  • В аэрогриле великолепно жарятся мясо и рыба, причем без использования подсолнечного масла. Хотите приготовить рыбное филе или куриные котлеты? Нет проблем! Пожарить шашлык аэрогрилю тоже вполне под силу.
  • Помимо всего прочего, с использованием данной техники можно, допустим, варить варенье и готовить глинтвейн.

Итак, аэрогриль, без сомнения, облегчит процесс готовки и займет достойное место на кухне. И многие потребители уже на практике убедились, что это такое устройство, которое способно заменить сразу несколько других сходных по функциям бытовых приборов. То есть покупка аэрогриля – экономичный и разумный выбор.

Нужен ли на кухне аэрогриль? | Еда и кулинария

Самый простой аэрогриль может заменить десять различных приборов: гриль, шашлычницу, пароварку, фритюрницу, тостер, конвекционную духовку, ростер, сковородку, кастрюлю, йогуртницу. В нем можно приготовить большое количество блюд по разнообразным рецептам. Причем, он все делает сам, достаточно только положить в него продукты и выбрать программу. Об окончании работы аэрогриль сообщит звуковым сигналом.

Кроме того, аэрогриль готовит очень быстро, что позволит сэкономить значительное количество времени. Например, курица-гриль весом около 1 кг обычно готовится всего 40 минут. И еще он прозрачный! Можно наблюдать весь процесс приготовления! У аэрогриля много преимуществ — это компактность, отсутствие вредных излучений, экономия электроэнергии, отсутствие контакта с нагревательными элементами, возможность одновременного приготовления нескольких блюд, в любой посуде, возможность готовить пищу на пару, сохраняя витамины.

Кроме того, вытапливание лишнего жира из продуктов приводит к уменьшению калорийности блюд и уменьшает содержание холестерина.

В нем легко можно сварить суп или кашу, пожарить или потушить мясо и овощи, испечь дрожжевое, песочное, слоеное тесто или безе. Можно приготовить горячие бутерброды, йогурты, и даже сварить варенье.

Но изобретатели и производители пошли дальше, и теперь аэрогриль заменяет не десять приборов, а гораздо больше. Например, он может приготовить рыбу горячего и холодного копчения, буженину, шейку, карбонад.

Аэрогриль создан для того, чтобы готовить каждый день полный рацион для всей семьи, потому что на трех решетках может готовиться одновременно три блюда одного обеда. При некотором опыте приготовления блюд один аэрогриль способен полностью накормить семью до 4−5 человек.

При покупке аэрогриля нужно учитывать, что, чем больше функций он выполняет, тем он дороже. Модели аэрогриля бывают многофункциональные и с функцией приготовления блюд повседневной кухни, при этом каждый из этих типов аэрогрилей есть в варианте со снимающейся крышкой и с крышкой на кронштейне.

Все модели аэрогрилей примерно одного размера. То есть имеющиеся параметры и размеры оптимальны и универсальны для любой кухни. Освоить правила использования аэрогриля несложно, настолько доступна инструкция и понятна панель управления. Практически, аэрогриль готовит самостоятельно: вам всего лишь нужно выбрать программу на панели управления или установить ручки времени и температуры в соответствии с параметрами, рекомендованными в рецепте.

Кстати, одним из серьезных достоинств аэрогрилей является то, что им не нужна вытяжка. В процессе приготовления пищи на аэрогриле не происходит выделения дыма или гари, не пригорает масло, не бывает брызг жира по всей кухне и запахов готовки во всей квартире. Нужен он лично вам или нет — решайте сами, и приятной вам готовки, с ним или без!

Зачем нужен аэрогриль и стоит ли его покупать?

Разные бытовые приборы, призванные облегчить выполнение домашних дел, порой оказываются незаменимыми Особенно, если речь идет о приготовлении пищи. Сегодня практически на любой кухне можно встретить множество электронных помощников.

И одним из наиболее недооцененных среди них на сегодняшний день является аэрогриль. Разобраться, стоит ли покупать аэрогриль, мы и предлагаем в этой статье.

Что такое аэрогриль?

Аэрогриль представляет собой кухонный агрегат, в основе работы которого лежит движение потоков горячего воздуха. Состоит он из стеклянной емкости, пластиковых ножек-подставок, а также крышки с расположенными в ней нагревательным элементом и вентилятором.

Принцип работы аэрогриля предельно прост — нагревательный элемент повышает температуру находящегося внутри устройства воздуха, а вентилятор обеспечивает непрерывную его циркуляцию. В итоге пища прогревается быстро и равномерно.

Зачем нужен аэрогриль?

Чтобы понять, для чего нужен аэрогриль, следует разобраться в его основных возможностях. А они достаточно широки.
Аэрогриль способен заменить собой самые разные бытовые приборы, включая духовку, плиту, шашлычницу, гриль, йогуртницу и не только. Следовательно, и приготовить с его помощью можно практически все, что только угодно — сварить суп, пожарить мясо, испечь пирог, сделать горячие бутерброды и даже варенье.

Более того, современные аэрогрили даже позволяют готовить мясо, рыбу, сыры как горячего, так и холодного копчения. В аэрогриле можно выполнять стерилизацию банок под консервирование, сушку грибов, ягод и фруктов.

Вот почему ответ на вопрос, стоит ли покупать аэрогриль, обычно положительный.

Плюсы аэрогриля

Многофункциональность — это основное преимущество данного устройства, но далеко не единственное. Если вы думаете, покупать ли аэрогриль, то обратите внимание и на следующие его достоинства:

  • Аэрогриль отличается высокой скоростью приготовления пищи.
  • Устройство позволяет готовить несколько блюда одновременно.
  • В аэрогриле пища готовится без масла, а потому подходит для диетического питания.
  • Данный агрегат вытапливает из мясных и рыбных продуктов жир, сокращая тем самым их калорийность и уменьшая количество содержащегося в них холестерина.
  • Во время приготовления пищи на аэрогриле не выделяются дым и гарь, а потому нет потребности в вытяжке.
  • При использовании этого прибора не остается следов жира и масла, разбрызганных по кухне.
  • Благодаря своим небольшим размерам аэрогриль занимает совсем немного места на кухонном столе.
  • Отсутствуют ограничения на материал посуды — аэрогриль позволяет готовить пищу даже в деревянных и металлических емкостях.
  • Устройство совершенно прозрачное, а потому можно в свое удовольствие наблюдать за тем, как поджаривается курочка, к примеру.

Минусы аэрогриля

Если вы размышляете над тем, покупать вам аэрогриль или нет, то его недостатки вы также должны иметь в виду:

  • В аэрогриле недостаточно продумана варка на пару.
  • Стеклянная колба агрегата сильно нагревается, что можно быть опасным. Особенно, если в доме есть маленькие дети.
  • Иногда приходится потратить время и силы, чтобы тщательно отмыть разделительные решетки аэрогриля.

Как выбрать аэрогриль

Если вы все-таки на вопрос, нужен ли аэрогриль, ответили утвердительно, то сайт sympaty.nеt при его выборе рекомендует обращать внимание на следующие моменты:

  • Тип управления. Аэрогрили бывают механическими и электронными. Первые имеют только одну скорость работы вентилятора, а потому и стоят дешевле. Электронные аэрогрили отличаются большим количеством скоростей и режимов работы.
  • Объем. В продаже можно найти аэрогрили с чашами объемом от 7 до 17 лит-ров. Конструкция некоторых агрегатов позволяет этот объем менять.
  • Вид крепления крышки. Аэрогрили могут быть как со съемной крышкой, так и с крышкой на кронштейне. Лучше отдавать предпочтение второму варианту, который является более удобным и безопасным.

Отзывы пользователей

  • Когда перебрались с мужем на новую квартиру, после ремонта денег на покупку духовки не оставалось вообще. Потому решили на первое время приобрести аэрогриль. С тех прошло несколько нет. Место, отведенное под духовку, закрыли дверцами и превратили в обычный ящичек для хранения. В аэрогриле готовим практически все. Марина, 30 лет.
  • Лично для меня вопрос, зачем нужен аэрогриль, вообще не стоял. Купила я его, так как являюсь поклонницей полезной и здоровой пищи. Для готовки в аэрогриле масла не нужно, а потому пища получается без канцерогенов. Кроме того, ничего не пригорает. Незаменимая вещь для тех, кто страдает от проблем с желудком, да и просто желает быть в форме. Ольга, 43 года
  • Мне аэрогриль подарили, сама бы я в жизни не догадалась его купить. Вещь оказалась незаменимая — он полностью заменил мне и плиту, и духовку. В нем я запекаю курицу, копчу сыры, делаю шашлыки и пиццу. А если добавить на дно немного воды, то аэрогриль становится еще и в пароваркой. Карина, 26 лет

Таким образом, аэрогриль представляет собой довольно-таки полезное устройство. Тем не менее, далеко не у каждой хозяйки он находит активное применение. Вот почему на вопрос, нужен ли вам аэрогриль, ответить сможете только вы сами.


Автор —  Тамара Бельченко, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная
Копирование этой статьи запрещено!

Что такое фритюрница? Как работают фритюрницы

Прилавок — популярный товар почти на каждой кухне. Даже когда его много, его легко загромождать и заполнить новейшими кухонными приборами. А вот фритюрница — это то, для чего вам нужно освободить место.

Воздушная фритюрница похожа на духовку в том смысле, что она запекает и жарит, но разница в том, что ее нагревательные элементы расположены только сверху и сопровождаются большим мощным вентилятором, в результате чего пища становится очень хрустящей. время — и, что особенно важно, с меньшим количеством масла, чем во фритюре.Фритюрницы обычно очень быстро нагреваются и готовят пищу быстро и равномерно благодаря сочетанию концентрированного источника тепла, размера и расположения вентилятора.

Еще одна важная часть жарки на воздухе — это очистка. Большинство корзин и решеток для фритюрниц можно мыть в посудомоечной машине. Тем, кого нельзя мыть в посудомоечной машине, мы предлагаем хорошую щетку для посуды, например, от Casabella. Он попадет во все укромные уголки и закоулки, способствующие циркуляции воздуха! — не сводя с ума.

В чем разница между фритюрницей и фритюрницей?

Фритюрницы запекают пищу при высокой температуре с помощью мощного вентилятора, а фритюрницы готовят пищу в чане с маслом, нагретом до определенной температуры.Оба готовят пищу быстро, но фритюрница практически не требует предварительного нагрева, в то время как фритюрница может занять до 10 минут. Фритюрницы также практически не требуют масла, а фритюрницы требуют много масла, которое впитывается в пищу. Пища получается хрустящей и сочной в обоих приборах, но на вкус они не одинаковы, обычно потому, что жареные во фритюре продукты покрыты жидким тестом, которые во фритюрнице готовятся по-разному. Перед приготовлением во фритюрнице продукты в кляре необходимо обрызгать маслом, чтобы они окрасились и стали хрустящими, в то время как горячее масло впитывается в жидкое тесто во фритюрнице.Тесто на основе муки и жидкое тесто плохо готовятся во фритюрнице, но во фритюрнице они выходят очень хорошо.

Здорова ли еда, жаренная на воздухе?

По вкусу и текстуре пища, жаренная на воздухе, сравнима с результатами, полученными во фритюрнице: хрустящая снаружи, сочная внутри. Однако вам нужно использовать совсем небольшое количество масла, если оно вообще есть (в зависимости от того, что вы готовите).

Так что да, по сравнению с жаркой во фритюре, жарка на воздухе «определенно более здоровая альтернатива, если вы обязуетесь использовать всего 1-2 столовые ложки растительного масла с приправами и будете придерживаться жарки на воздухе овощей больше, чем чего-либо другого. «, — говорит Жаклин Лондон, директор по питанию Good Housekeeping, магистр медицины, доктора медицинских наук, CDN.«Любое устройство, которое помогает вам и вашей семье начать вегетарианскую дичь, является ключом к контролю веса, снижению риска хронических заболеваний и улучшению здоровья в долгосрочной перспективе с возрастом».

Что можно приготовить во фритюрнице?

Амазонка

Поваренная книга для фритюрницы

Хорошее ведение хозяйства
amazon.com

Фритюрницы

— это fast , и как только вы поймете, как они работают, их можно использовать для нагрева замороженных продуктов или приготовления всех видов свежих продуктов , таких как курица, стейки, свиные отбивные, лосось и овощи.Большинство видов мяса не требуют добавления масла, потому что они уже такие сочные: просто приправьте их солью, вашими любимыми травами и специями. Убедитесь, что вы придерживаетесь сухих приправ — меньшее количество влаги приводит к более хрустящим результатам. Если вы хотите полить мясо соусом для барбекю или медом, дождитесь последних двух минут приготовления.

Постные куски мяса или продукты с низким содержанием жира или без него требуют масла для подрумянивания и образования хрустящей корочки. Смажьте куриные грудки и свиные отбивные без костей небольшим количеством масла перед добавлением приправ.Растительное масло или масло канолы обычно рекомендуется из-за его более высокой температуры дыма, что означает, что оно может выдерживать высокие температуры во фритюрнице.

Овощи перед жаркой на воздухе также нужно опустить в масло. Мы рекомендуем посыпать их солью перед жаркой на воздухе, но используйте немного меньше, чем вы привыкли: хрустящие кусочки, обжаренные на воздухе, обладают сильным ароматом. Мы любим обжаривать на воздухе соцветия брокколи, брюссельскую капусту и половинки молодого картофеля. Они получаются такими хрустящими! Мускатная тыква, сладкий картофель и свекла кажутся слаще, а зеленая фасоль и перец совсем не требуют времени.

Стоят ли фритюрницы?

Прежде всего, подумайте, хотите ли вы купить другой прибор. Многие тостеры теперь имеют возможность жарки на воздухе, например Cuisinart TOA-65 и Breville Smart Oven Air, а также некоторые скороварки, такие как Ninja Foodi.

Если вы все же решите купить фритюрницу, учтите, что фритюрницы s-alone стоят от 40 долларов за маленькие компактные до 400 долларов за большие тостеры.При покупке фритюрницы подумайте, для скольких людей вы готовите: самые маленькие фритюрницы (1,2 литра) подходят для 1-2 человек, а средние (3-4 литра) подходят для 2-3 человек. , а самые большие (6 литров и больше) рассчитаны на 4-6. Мы предпочитаем фритюрницы с корзинами, а не с полками, потому что они готовят более равномерно.

Купите наши любимые фритюрницы

Фритюрница Vortex Plus

Мгновенный горшок
амазонка.ком

99,95 долл. США

Фритюрница Avance XXL Twin TurboStar

Philips Кухня
amazon.com

249,99 долл. США

146,99 руб. (12% скидка)

Мультиварка Foodi 1400 Вт

Ниндзя
amazon.com

299 долларов.99

14650,00 руб. (27% скидка)

Николь Папантониу, Институт хорошего домашнего хозяйства
Заместитель директора лаборатории кухонной техники
Николь руководит лабораторией «Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab», где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонной и кухонной техники, инструментов и оборудования; Она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как пользоваться фритюрницей: руководство для новичка

Поздравляю! Вы должны быть владельцем новой фритюрницы или будущим владельцем фритюрницы. Все говорят об этих вещах, и теперь вы видите, в чем дело для себя.

Как они работают? Неужели жарка ? Какие продукты можно приготовить в новой фритюрнице? Вот все, что вам нужно знать о базовой фритюрнице корзиночного типа.

Что такого особенного в фритюрницах?

Во-первых, разочарование: фритюрницы — это не фритюрницы.

Фритюрницы наполнены горячим воздухом, и в этом их преимущество. По сути, это небольшие мощные духовки, и в духовках используется воздух в качестве средства для нагрева, тогда как при жарке во фритюре используется жир в качестве средства для нагрева.

Поскольку фритюрницы — это духовки, а не фритюрницы, продукты, выходящие из вашей фритюрницы, не будут на 100% идентичны луковым кольцам в Cone-n-Shake или кольцам кальмаров в вашем любимом баре или гриле.

В результате фритюрницы менее грязны и требуют меньше масла, чем фритюрницы . Более того, эти маленькие духовки могут делать гораздо больше, чем просто готовить искусственную жареную пищу. Фритюрницы принесут вам красиво обжаренные овощи, куриные крылышки с потрескавшейся кожей и даже легкие и воздушные пирожные — все в пределах досягаемости.

Элисон Конклин

Различные типы фритюрниц

Самый распространенный тип фритюрницы на рынке — фритюрница корзиночного типа — выглядит как необычная кофеварка со съемной корзиной в животе. Эта фритюрница выполняет только одну функцию: жарение на воздухе. В данном руководстве описаны фритюрницы корзиночного типа.

Вы также можете найти на рынке квадратные многофункциональные фритюрницы, такие как Beville Smart-Oven, Cuisinart Air Fryer Toaster Oven и June Oven.Они выглядят как тостеры на стероидах, и жарка на воздухе — лишь одно из их предназначений (среди медленного приготовления, обезвоживания и поджаривания). Они также вмещают больше продуктов, чем фритюрницы корзиночного типа.

Если у вас есть многофункциональная кухонная плита с настройкой фритюрницы, в этом руководстве есть несколько полезных советов, так что не сдавайтесь!

Как работают фритюрницы

Ваша фритюрница похожа на изумительную конвекционную печь. Он маленький, но мощный, в нем можно жарить, жарить или запекать.В нем нельзя жарить во фритюре.

Вам нужно напомнить о приготовлении в конвекционном режиме? Без проблем.

Повышается температура, поэтому в обычной духовке верхняя решетка всегда остается самой горячей точкой, что приводит к неравномерной степени готовности. (Именно поэтому многие рецепты печенья советуют вам переворачивать противни сверху вниз и назад вперед в середине процесса выпечки.)

В конвекционной печи, однако, вентиляторы обдувают горячим воздухом, чтобы температура в духовке выровнялась.

Фритюрницы — это не точно , как конвекционные печи; их воздушный поток предназначен для более точного воспроизведения распределения тепла во фритюре в горячем жире.Но для наших целей вполне подойдет аналогия с конвекционной печью.

Элисон Конклин

Чего ожидать при первом использовании фритюрницы

После того, как вы откроете коробку, разберите все съемные компоненты. Это, вероятно, будет включать съемную корзину и решетку или перфорированный лоток на дне этой корзины. Вымойте и высушите их.

Поставьте фритюрницу на жаропрочную поверхность на расстоянии не менее восьми дюймов от стены. Замените решетку и корзину.

ПРИМЕЧАНИЕ. Некоторые производители рекомендуют пустить фритюрницу на 10 минут, прежде чем вы начнете готовить, чтобы выпустить газ.Может присутствовать легкий химический запах (в одном руководстве он упоминается как «запах нового прибора»), поэтому оставьте вентиляционные отверстия или окна открытыми. Это должно быть разовое мероприятие.

Теперь вы готовы готовить еду! Как насчет картошки фри? В самом деле, разве это не большая продажа этих вещей? Картофель дешевый, и у нас есть для вас отличный рецепт.

Важные советы, о которых следует помнить при использовании фритюрницы

  • Решетка всегда должна быть в корзине. Это позволяет горячему воздуху циркулировать вокруг продуктов, а также предотвращает попадание в них излишков масла.
  • Фритюрницы работают громко. Во время работы вы услышите жужжание вентиляторов.
  • Практический. Даже для подрумянивания необходимо снимать корзину и перемешивать продукты каждые несколько минут.
  • Можно вытащить корзину, чтобы посмотреть. Вы можете сделать это в любой момент приготовления. Нет необходимости выключать машину, так как она отключается, когда корзина опущена.
  • Соответственно, убедитесь, что ящик задвинут до упора, иначе он не включится снова. Вы знаете, потому что фритюрница внезапно перестанет работать.
  • Еда готовится быстро, на быстрее, чем вы привыкли! Это один из лучших атрибутов фритюрницы. В руководстве к вашей фритюрнице, вероятно, есть удобная таблица времени и температуры приготовления обычных продуктов. Чем меньше продуктов в корзине, тем короче время приготовления; чем больше еды, тем дольше она будет.
  • Вам может потребоваться немного более низкая температура. Многие рецепты фритюрниц требуют более низких температур, чем их традиционные аналоги.Это может показаться подозрительным, но согласитесь. Опять же, фритюрницы нагреваются очень быстро и перемещают этот горячий воздух, поэтому немного более низкая температура поможет предотвратить получение пищи слишком темной или хрустящей снаружи, но при этом должным образом приготовленной внутри.

Элисон Конклин

Воздушная фритюрница какого размера вам нужна?

Вот в чем загвоздка: В фритюрницы корзиночного типа не поместится много продуктов. Если вы примете это, у вас и вашей фритюрницы будут гораздо лучшие отношения.

Фритюрница емкостью от 1,75 до 3 литров лучше всего подходит для приготовления блюд на одного или двух человек. Не ждите и остатков еды.

Даже в большой фритюрнице (от четырех до пяти литров) часто требуется обрабатывать пищу партиями. Если рецепт подходит более чем двум людям, вам, вероятно, придется приготовить его более чем одной порцией.

Consumer Reports обнаружил, что фактическая мощность некоторых фритюрниц была немного меньше заявленной производителями.Это может показаться утомительным, но помните, фритюрницы быстро готовят пищу .

Разогревать или не разогревать?

Вот в чем вопрос.

В отличие от большой духовки на вашем кухонном столе, фритюрнице не требуется полчаса для достижения температуры. Достаточно нескольких минут предварительного нагрева. Некоторые модели фритюрниц имеют световой индикатор, который указывает на то, что устройство предварительно нагрето.

Производители рекомендуют предварительный нагрев, но при желании можно вообще пропустить предварительный нагрев .Если вы готовите еду во фритюрнице с холодным воздухом, время готовки может увеличиться на три или четыре минуты — это не так! Попробуйте оба варианта и посмотрите, что даст вам лучший результат. Это может зависеть от рецепта.

Элисон Конклин

Не делайте этих 10 ошибок во фритюрнице

Если вы сделаете что-либо из перечисленного, ваше лицо не растает, но постарайтесь их избегать.

Не будьте слишком щедры на масло.

Слегка потрите это масло! Избыточное масло попадает в ящик под решеткой, но если его слишком много, оно может задымиться.Вообще говоря, если в пище уже есть жир (например, курица с кожурой или замороженная жареная пища), возможно, вам вообще не придется смазывать пищу маслом. А вот овощи лучше покрыть легким слоем масла, потому что оно делает их красивыми и коричневыми.

Не смазывайте ящик кулинарным спреем.

Похоже, это была бы хорошая идея, не так ли? Но корзины имеют антипригарное покрытие, а кулинарный спрей может со временем повредить отделку. (Действительно, в инструкции так написано! Что, разве вы не читали?)

Вместо кулинарного спрея облейте пищу маслом — во многих случаях вы, вероятно, уже делаете это — или протрите ее масляным бумажным полотенцем.Я обнаружил, что предварительно обжаренные замороженные продукты не нуждаются в дополнительной смазке.

Не используйте масло с низкой температурой дыма.

Оливковое масло не подходит для жарки на воздухе, потому что у него низкая температура дыма. Он не только будет дымиться при высоких температурах, но также может иметь странное послевкусие. Лучше всего подойдут растительное масло, масло канолы, арахисовое масло и другие масла с высокой температурой дыма.

Не переполняйте ящик.

Несмотря на то место, которое они занимают на столешнице, фритюрницы не обладают большой вместимостью.Для достижения наилучших результатов не загружайте в ящик еду (изображение, используемое в рекламных фритюрницах, вводит в заблуждение). Так заманчиво добавить еще пригоршню картофельных палочек или стружку свеклы, но на собственном опыте вы убедитесь, что продукты получаются более хрустящими и готовятся быстрее, если вы работаете небольшими партиями.

Не забудьте встряхнуть корзину.

Периодически встряхивая корзину во время приготовления, продукты равномерно нагреваются, что способствует лучшему подрумяниванию.Многие рецепты призывают встряхивать корзину каждые пять минут. Для более крупных блюд, например рыбного филе в панировке, переверните их. Если рецепт требует встряхивания или переворачивания, а вы его пропустите, это не вредно, но помешает вам достичь прибыльного, очень похожего на жареную пищу результата.

Не выливайте горячее содержимое выдвижного ящика в миску.

Используйте щипцы или ложку, чтобы достать приготовленную пищу. Излишки масла собираются под съемной решеткой в ​​вашей корзине, поэтому, если вы выдернете корзину и опустите ее на блюдо, масло вытечет вместе с решеткой.Это может обжечься, испортить и привести к жирной пище.

Не доверяйте таймеру на 100%.

У многих фритюрниц в виде корзины есть циферблат, который вы устанавливаете, как старинный кухонный таймер или как в детской игре Perfection. Когда время истекает, идет ПИНГ! и машина останавливается.

На одной из моделей, которые я использовал, пять минут пролетели подозрительно быстро. Поэтому я устанавливаю таймер своего телефона, когда устанавливаю таймер фритюрницы, и угадаю, что — прибор выключился на несколько минут.Это не имеет большого значения; с фритюрницами вы просто продолжаете заново настраивать таймер, пока еда не будет приготовлена ​​по своему вкусу. Но помните, что не все таймеры работают точно.

Некоторые модели работают лучше всего, когда для более короткого времени приготовления вы заводите таймер на 10 или 20 минут, а затем снова заводите его на желаемое время приготовления.

Не ставьте горячий ящик на столешницу.

Думайте о выдвижном ящике как о горячей сковороде. Когда вытаскиваете его из блока, то днище особенно сильно нагревается.Возьмите ящик за ручку, а не за другие части, и приготовьте подставку для посуды или прихватку, чтобы включить ее, если тепло повредит вашу столешницу.

Избегайте раздражения при работе с фритюрницей.

Не думайте, что внешняя поверхность фритюрницы остывает равномерно. Нет — его части (скорее всего, спина) становятся горячими. Одна модель, которую я использовал, немного шаталась, когда я пытался вставлять и выдвигать ящик, и мне больше всего удалось стабилизировать машину одной рукой и толкать / тянуть ящик другой.Фритюрница не стала раскаленной на ощупь, но, тем не менее, не стоит хвататься за нее.

Не слушайте подкасты во время работы фритюрницы.

Фритюрницы громкие. Приостановите этот подкаст, потому что вы вообще не сможете следить за . И забудьте о джемах под любимые мелодии. Я полагаю, сделайте это, когда будете готовиться.

Элисон Конклин

Как очистить фритюрницу

Важно очищать фритюрницу после каждого использования, так как из-за скопления масла она может задымиться.В некоторых случаях вы можете просто протереть ящик и натереть его бумажным полотенцем. Если они грубые, стирайте вручную. У большинства моделей есть детали, которые можно мыть в посудомоечной машине, поэтому обратитесь к руководству по эксплуатации.

Лучшие продукты для приготовления во фритюрнице

Во фритюрницах используется сухой жар, поэтому подумайте о продуктах, которые готовятся на сухом огне (жарка, выпечка и жарка), а не о тех, которые готовятся на влажном огне (кипячение, тушение и приготовление на пару). Хрустящий лук-шалот, замороженные пончики из слоеного теста, ломтики сушеных помидоров, загадочно малоуглеводные рогалики, разогретая оставшаяся пицца…не бойтесь экспериментировать.

Тем не менее, мы заметили, что некоторые продукты действительно лучше подходят для фритюрницы. Барабанная дробь, пожалуйста:

Предварительно обжаренные замороженные продукты : Для фритюрницы изготавливаются такие классические блюда, как курица, рыбные палочки, картофельные лепешки и булочки для пиццы. Как правило, замороженные продукты размером с порцию или мелкие кусочки быстро нагреваются и становятся аппетитно хрустящими во фритюрнице. Они могли бы переименовать эту штуку в «Ужин для парней из колледжа / для одиноких парней».

Рецепты с нуля, имитирующие предварительно обжаренные замороженные продукты: Представьте себе жареную на воздухе курицу, палочки моцареллы для фритюрницы, крабовые лепешки и т. Д.

Теперь пришло время подумать о за пределами фритюрницы! Мне также очень нравится использовать фритюрницу для:

  • Овощи, которые вы будете жарить или приготовить на гриле: нарезанные кубиками зимние или летние кабачки, корнеплоды, соцветия брокколи или цветной капусты, брюссельская капуста. Это фантастика во фритюрнице!
  • Картофель: Каждый раз, когда вы кладете картофель (или нарезанный картофель) в обычную духовку, ваша фритюрница легко превосходит духовку.
  • Куриные крылышки: Кожица хрустящая, быстрее, чем при запекании в духовке.Обратите внимание, что это не очень хорошо для вечеринок, потому что фритюрницы слишком малы, чтобы вмещать крылышки партийного масштаба (если только это не группа людей, которые съедают только одно горячее крылышко!).
  • Хот-доги: Если вам нравятся франки с яркой оболочкой и пухлым интерьером, готовьте их во фритюрнице. Вы никогда не оглянетесь назад. Мне не нужно есть больше хот-догов, но они были хитом наших спящих фритюрниц.
  • Разогретая еда: Помните, эта штука похожа на сексуальный турбо-тостер.Он отлично подходит для разогрева пищи и не сделает когда-то хрустящие вещи мягкими, как в микроволновой печи.

Готовьте на воздухе с нашими любимыми рецептами фритюрницы!

Как работает жарка на воздухе и лучшие рецепты

У вас есть кофемашина, тостер, набор необходимых ножей, Instant Pot и вся эта куча беспорядка, о которой вы собираетесь позаботиться — столешница на вашей кухне может быть плотно, особенно когда вы проводите все больше времени внутри. Но вы можете отодвинуть что-нибудь в сторону и освободить место для фритюрницы.

В ЭТОЙ СТАТЬЕ Как работают фритюрницы? | Фритюрница советы по приготовлению | Как купить фритюрницу | Лучшие фритюрницы | Начало работы | Альтернативы фритюрницы

«Вначале я была готова сказать:« Кому нужна эта вещь? », — говорит Лиза Макманус, исполнительный редактор по дегустации и тестированию« America’s Test Kitchen ». Это потому, что приготовление пищи на противне в духовке может дать аналогичные результаты. Но, как оказалось, фритюрница быстрая, простая и удобная.Поэтому, когда приготовление пищи в духовке кажется слишком большим трудом, вы можете вместо этого разжечь фритюрницу.

Бен Мимс, автор книги «Воздушная фритюрница каждый день: 75 рецептов жарки, жарки и запекания с помощью вашей воздушной фритюрницы», говорит, что ему не нравятся гаджеты, если они не делают что-то лучше, чем что-либо еще. Он говорит, что фритюрницы удобны для одного или двух человек, быстрее, чем духовка, и создают более идеальную консистенцию некоторых продуктов: «Они станут более хрустящими, более высушенными и более коричневыми».

Связанные

КАК РАБОТАЮТ ВОЗДУШНЫЕ ФРИТЮРНИЦЫ?

Фритюрница — это не фритюрница .Еда не жарится во фритюре или на сковороде — она ​​больше похожа на жарку в духовке. «По сути, это небольшая конвекционная печь с камерой горячего воздуха. Он готовится немного быстрее, распределяет тепло более равномерно и подвешивает продукты в перфорированной корзине. Это действительно может ускорить процесс — иногда вам нужно быстро перекусить », — говорит Макманус.

Большинство моделей не нуждаются в предварительном нагреве, что экономит время, и они быстро готовят пищу. В более теплый климат и в летние месяцы они не будут обогревать вашу кухню так, как духовка.

Сопутствующие товары

КАКИЕ ЕДА лучше всего готовить во фритюрнице?

Многие люди обращаются к фритюрнице, чтобы приготовить упакованные замороженные продукты, такие как картофель фри, куриные наггетсы и картофель фри, и многим родителям нравится, что их дети могут вернуться домой из школы и безопасно приготовить закуски во фритюрнице. Но это еще не все.

«Это устройство не нужно использовать для полуфабрикатов. Вы можете делать свои собственные продукты с нуля », — говорит Брэнди Кроуфорд, автор книги« Супер легкая поваренная книга для фритюрницы: достойные желания рецепты для более здорового жареного фаворита ».»

» Все, что вы можете испечь, вы можете приготовить во фритюрнице — куриные грудки, гамбургеры, стейки, бараньи отбивные — их не нужно панировать. Фритюрница готовит их до идеальной температуры — они сочные и нежное, — говорит Кроуфорд.

Фритюрницы отлично подходят для приготовления овощей. Легкая капля оливкового масла или масла авокадо сделает ваши овощи коричневыми и хрустящими. «Большинство овощей готовятся менее чем за 10 минут», — говорит Кроуфорд. большой поклонник зеленой фасоли, брокколи и грибов, и она говорит, что спаржа и печеный картофель тоже хорошо готовятся во фритюрнице.

По теме

Макманус в восторге от брюссельской капусты: «Она действительно простая и очень вкусная».

И Мимс говорит, что бамия и баклажаны — два из его лучших вариантов фритюрницы — они становятся хрустящими снаружи и мягкими, но не липкими внутри. «Больше всего мне нравится то, что помогает частично обезвоживать и частично хрустеть», — говорит он.

Он также является поклонником нута, который становится хрустящим до уровня между кукурузным орехом и обычным нутом, и использует фритюрницу для приготовления хрустящих зерен, таких как рис и киноа, для добавления в салат.

Вы также можете выпекать во фритюрнице с такими принадлежностями, как формы для выпечки хлеба и формы для маффинов.

А фритюрница отлично подходит для разогрева остатков еды, особенно пиццы. «Это оживляет его и делает хрустящим», — говорит Мимс.

Некоторые люди думают, что нельзя жарить еду с влажным тестом, но это не так. Кроуфорд делится своим советом относительно таких продуктов, как луковые кольца: после того, как вы их обваляете, заморозьте их примерно на 10 минут, чтобы жидкое тесто не капало во фритюрницу.

Связанные

ЧТО СЛЕДУЕТ искать в воздушной фритюрнице?

В отличие от скороварок, одна торговая марка, такая как Instant Pot, не доминирует в продажах фритюрниц.Если вы ищете лучшую фритюрницу, вам следует помнить о некоторых особенностях и факторах.

  • Погрузка. В некоторых моделях есть передние ящики для загрузки и выгрузки продуктов, а в других — откидная крышка. Наши специалисты отдают предпочтение моделям выдвижного типа по удобству и безопасности.
  • Простота использования. Просты ли элементы управления и работают ли они? Возможно, вы захотите, чтобы все в вашей семье могли пользоваться фритюрницей. «Некоторые люди читают руководство по продукту — все остальные хотят подойти и взорвать его», — отмечает Макманус.Корзина также должна легко сниматься и очищаться.
  • Элементы управления. Большинство моделей могут устанавливать температуру до 400 градусов, но некоторые имеют только одну настройку температуры. Многим людям нравится иметь кнопку разогрева для остатков, а также предварительные настройки для таких продуктов, как рыба и курица.
  • Функциональность может иметь значение. Можно ли приостановить приготовление пищи, чтобы перевернуть или перемешать пищу? В некоторых моделях необходимо сбросить время и температуру.
  • Размер. Большинство моделей столешниц достаточно велики для одного или двух человек.Если вы собираетесь готовить больше, вам, вероятно, придется приготовить более одной партии или купить более крупную модель, которая может занять много места на прилавке. В некоторых моделях совмещены тостер и фритюрница, поэтому вы можете сэкономить место, заменив тостер.

Сопутствующие товары

ЛУЧШИЕ ВОЗДУШНЫЕ ФРИТЮРНИЦЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ КУПИТЬ В 2020 ГОДУ

1. Воздушная фритюрница COSORI на 5,8 квартов с сенсорным экраном

Фритюрница большего размера даст вам место для жарки курицы, а в некоторых есть гриль, говорит Кроуфорд.Она предпочитает модель Cosori на 5,8 литра, и ей нравится ее квадратная корзина, поскольку такие вещи, как целая курица или грудка индейки, помещаются в нее лучше, чем в круглую корзину. Она такая фанатка фритюрницы, что у нее есть несколько версий, и в обычный будний вечер она готовит овощи в одной, а мясо или курицу — в другой.

2. Фритюрница Crux с сенсорным экраном на 2,6 литра с воздушной конвекцией

Мимс, однако, предпочитает фритюрницы меньшего размера и считает, что для приготовления больших партий вы можете получить сопоставимые результаты, используя свою духовку.Ему нравится модель Crux на 2,6 литра.

Сопутствующие товары

3. Аэрогриль с технологией Philips TurboStar

America’s Test Kitchen провела обзор девяти моделей фритюрниц, и Philips TurboStar вышла на первое место.

4. GoWISE USA 3,7-квартовая программируемая фритюрница 7-в-1

Они дали высокую оценку модели GoWise USA.

Связанные

Я ТОЛЬКО ПОЛУЧИЛ НОВУЮ ФРИТЮРНИЦУ. ЧТО ТЕПЕРЬ?

Для начала выньте корзину и убедитесь, что в ней нет картона или упаковки. Кроуфорд говорит, что слышала ужасные истории о людях, которые тестировали свои фритюрницы, не распаковывая их полностью.Установите его на ровную поверхность, чтобы ничего не было прямо за ним, так как именно там обычно циркулирует тепло. Затем выполните пробный запуск в соответствии с инструкциями производителя.

Сначала следуйте рецептам. Они могут указать, какого размера должны быть кусочки пищи и нужно ли их перемещать в процессе приготовления. Нагревательный элемент фритюрницы часто находится вверху, поэтому для таких продуктов, как курица, рыба или говядина, вам нужно переворачивать пищу во время приготовления, чтобы она не пригорела сверху.

Новые пользователи иногда обнаруживают, что их еда недостаточно коричневая или хрустящая.Возможно, вы переполнены корзиной фритюрницы. «Люди кладут туда слишком много вещей. Вы не можете загружать его до краев картофелем фри — он не станет хрустящим или приготовится равномерно », — говорит Кроуфорд.

Мимс соглашается: «Вам нужно сделать только один слой. Его нельзя упаковать полностью, как во фритюрнице.

Вы также можете экономить на масле, даже если вам не нужно много. «Вам нужно всего лишь немного масла, чтобы [овощи] подрумянились и не засохли», — говорит Мимс. Он говорит, что если вы вообще не хотите использовать масло, вам лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием вместо фритюрницы.

Вы должны обязательно использовать масло в бутылке с распылителем, а не антипригарные спреи, такие как Pam, которые могут повредить поверхность корзины, говорит Кроуфорд.

Распылитель масла Misto Brushed Aluminium

Сопутствующие товары

НУЖНЫ РЕЗУЛЬТАТЫ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮНИНКИ БЕЗ ПОКУПКИ ДРУГОГО ПРИБОРА?

Фритюрницу легко и быстро чистить, но вы можете получить аналогичные результаты, готовя в духовке на противне с бортиками и решетчатой ​​решеткой, которую вы, вероятно, уже имеете или можете купить менее чем за 20 долларов.Однако на приготовление еды уйдет больше времени.

Last Confection Стойка для выпечки и охлаждения из нержавеющей стали

РЕЦЕПТЫ ВОЗДУШНОЙ ФРИТЮРНИЦЫ

Эти рецепты фритюрниц помогут вам начать работу с вашим новым любимым кухонным прибором:

  1. Куриный пармезан
  2. Легкие куриные шашлычки
  3. Креветки

  4. Хрустящие кольца домашнего лука
  5. Брюссельская капуста
  6. Баклажаны с йогуртом харисса
  7. Зеленая фасоль, обжаренная с чесноком
  8. Хрустящий нут

Связанные

Еще рекомендации по кухне от BETTER

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку новостей и подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram.

Как работает фритюрница?

Возможно, вы слышали о фритюрницах и восхищались заявлениями производителей о том, что они производят хрустящие продукты с меньшим содержанием жира, чем во фритюре и , быстрее, чем в обычной духовке. Возможно ли такое? Мы рассмотрим, как работает модный прибор, чтобы помочь вам понять, стоят ли они своих денег (и места на вашей уже заполненной столешнице).

Как работает фритюрница?

Во-первых, фритюрницы на самом деле не жарят.Вместо этого продукты помещаются в перфорированную корзину, и машина готовит их, обдувая их горячим воздухом. Сила воздуха создает эффект конвекции, при котором продукты в корзине готовятся и подрумяниваются снаружи. Пока температура воздуха достигает более 320 F, панированные продукты, такие как замороженные куриные грудки или непанированные крахмалистые продукты, такие как картофель фри или картофельные оладьи, на самом деле становятся коричневыми.

Что можно приготовить во фритюрнице?

Одним из недостатков фритюрницы является то, что вы не можете готовить продукты, погруженные в жидкое тесто, например, луковые кольца или жареную курицу.Тесто будет просто капать через отверстия в корзине и создавать большой беспорядок, вы также не сможете приготовить тесто, например пончики или бенье. Таким образом, вы ограничены продуктами в панировке или с сухими приправами.

Вы также ограничены в размерах порций, но мы поговорим об этом чуть позже. Ближе к концу этой статьи мы также обсудим одну конкретную задачу, с которой фритюрницы справляются исключительно хорошо. Но сначала давайте рассмотрим предполагаемую пользу фритюрниц для здоровья.

Фритюрницы более полезны?

Одним из основных преимуществ фритюрниц является то, что продукты, приготовленные в них, более полезны, чем продукты, приготовленные во фритюрнице, потому что во фритюрнице используется меньше масла.

Итак, давайте посмотрим на это. Во-первых, мы знаем, что все растительные масла довольно полезны. Если вы не жарите продукты в растительном жире или сале, нет ничего особенно вредного в масле, которое используется во фритюрнице.

Конечно, масло содержит калории, и хотя сами калории не вредны для здоровья, если вы хотите сократить количество калорий, использование меньшего количества масла может быть хорошей идеей. Верно?

Ну, это зависит от обстоятельств. При приготовлении при надлежащей температуре (от 350 до 375 F) жареные во фритюре продукты впитывают очень мало масла.Фактически, сравнительное исследование показало, что картофель-фри, приготовленный на масле, содержит на 14-40 унций больше калорий, чем запеченный картофель, в зависимости от типа масла, которое использовалось, и от того, было ли у картофеля приправленное покрытие. Для справки, 40 калорий — это примерно половина банана.

Другими словами, количество добавленных калорий при жарке во фритюре незначительно. Картофель фри — это просто высококалорийная еда, независимо от того, приготовлена ​​она на масле или нет.

Не только это, но и инструкции для фритюрницы требуют, чтобы сырой картофель фри перед приготовлением был добавлен от 1 до 1 1/2 столовых ложек масла.Это от 120 до 180 калорий дополнительного масла. Даже разделенный на две порции, что является типичной партией для фритюрницы, в картофеле-фри фритюрницы остается столько же масла, сколько в обычном картофеле-фри во фритюрнице.

В любом случае, никто не может правдоподобно утверждать, что картофель фри — здоровая пища, независимо от того, как он приготовлен. Так что в каком-то смысле рекламирование пользы для здоровья прибора, предназначенного для приготовления картофеля фри (или куриных крылышек или котлеток), может быть не таким уж и значимым.

Вкусная ли еда из фритюрниц?

Что более важно, так это то, вкусна ли еда, приготовленная во фритюрнице. Ответ? Это зависит. Если еда будет вкусной, она будет вкусной. Но опять же, проблема с такими продуктами, как картофель-фри, куриные крылышки и картофельные лепешки, никогда не заключается в том, что они недостаточно хороши на вкус.

Проблема с этими продуктами питания, если таковая существует, больше связана со здоровьем, а также с удобством. Фритюр может быть лучшим способом приготовить обычную жареную пищу, но возиться с маслом не так уж и удобно.

Удобны ли фритюрницы?

Итак, посмотрим на удобство. Одна из проблем фритюрниц — их производительность. Поскольку они работают по принципу конвекции, между отдельными предметами должно быть достаточно места, чтобы горячий воздух мог равномерно обтекать их. Поэтому для того, чтобы еда была хорошо подрумянена, вам не удастся заполнить корзину. А это значит, что нужно готовить небольшие партии за раз.

Это не обязательно проблема, если только вам не нужно кормить более двух человек одновременно.Кроме того, в зависимости от продуктов, время приготовления может приближаться к 30 минутам на партию (с частым встряхиванием корзины, чтобы обеспечить равномерное приготовление), поэтому, надеюсь, эти двое не очень голодны (или, по крайней мере, у них есть что-то еще, чтобы перекусить, пока они ждать).

Одна задача, для которой фритюрницы, похоже, хорошо подходят, — это разогрев ранее обжаренных продуктов. В отличие от духовки или микроволновой печи, которые превращают хрустящие продукты в сырые, горячий конвекционный эффект фритюрницы позволяет разогревать хрустящие продукты, чтобы они оставались хрустящими.Достаточно ли этой причины, чтобы иметь такой? Решать вам. Даже если его фактические возможности приготовления пищи могут вас не удивить, приятно знать, что есть по крайней мере одна вещь, с которой фритюрница справляется хорошо.

Стоят ли фритюрницы?

Несколько месяцев назад я пошел на выставку кухонной техники и был удивлен большим количеством производителей, выпускающих фритюрницы. «Наслаждайтесь великолепным вкусом жареной пищи», — говорится в буклете с рецептами на обложке нового аэрогриля Филиппа XXL. Это прекрасная идея.С их акцентом на искусственно обжаренный вкус, отвращением к жиру и упором на удобство в маркетинге почти всех производителей, появление фритюрниц стало вторым пришествием гриля Джорджа Формана.

Хотя, честно говоря, я был подозрительным. Разве жарка на воздухе не является скорее модифицированной версией выпечки, чем роскошной хрустящей лачугой в горячем масле?

Я позвонил в одну из новых моделей Philips XXL, которая одновременно и крупная, и хороший представитель лучших предложений отрасли.

Он прибыл утром, и, не имея других продуктов в холодильнике и кладовой, я приготовил печеный картофель для своей жены Элизабет и себя. Вытащив фритюрницу из коробки, сразу стали очевидны три вещи. Во-первых, эти штуки занимают много места на прилавке — примерно как пятигаллонное ведро и две трети его высоты. (Другие бренды могут быть меньше, но не настолько). Во-вторых, вентилятор, который работает, когда он включен, громкий, эффективно втягивая разговор или фоновую музыку прямо в эфир.В-третьих, корзина для приготовления пищи до смешного мала; два больших картофеля, размером девять на девять дюймов на два и три четверти дюйма в высоту, эффективно исчерпали его вместимость.

Жареный картофель был хорош, но это было больше похоже на сметану, чеддер и чеснок, чем на фритюрницу. Ясно, что нужно было провести дополнительные испытания.

Heat Wave

Что делает фритюрницы уникальными? Ответ может быть таким: «Да ничего». Фритюрницы представляют собой конвекционные печи в ведре, что означает, что, как и в обычных духовках, они имеют нагревательный элемент и, как немного более привлекательные духовки с функцией конвекции, у них есть вентилятор, который циркулирует горячий воздух, поддерживая постоянную температуру во всей зоне приготовления. .Благодаря возможности теплопередачи быстрее, чем в обычных духовках, от этого быстро циркулирующего воздуха конвекционные печи могут сократить время приготовления некоторых продуктов, потенциально придавая им более хрустящий внешний вид, который маркетологи, заботящиеся о бренде, считают похожими на жареные. еда.

Давайте внесем ясность: фритюрницу превратят в мано-а-мано с настоящим Fryalator и его большой ванной с горячим маслом. Однако мало кто из нас жарит во фритюре дома, так как для этого требуется огромное количество горячего масла, с которым приходится иметь дело после обеда.Так действительно ли жарка на воздухе приближает нас к идеалу, чтобы сделать решительный шаг?

Я ходил туда-сюда с представителем Philips, спрашивая, что приготовить, что действительно выдвигало на первый план навыки машины, и был сбит с толку, когда они предложили замороженный картофель-фри.

«Ад», — подумал я. «Я укушу».

Я пошел в магазин, и там они были, той же марки и все такое. Я разделил пакет и запустил одну партию во фритюрнице, а другую — в духовке с выключенной конвекцией, а затем сделал следующую партию, используя настройку конвекции.Жареный картофель во фритюрнице был приятно подрумяненным и хрустящим, но немного полым, по-видимому, за счет приятной кремовой консистенции внутри. Пекарня без конвекции была более кожаной снаружи, кремовой внутри и заметно менее коричневатой. Версия с конвекционной печью оказалась прямо между ними.

Хотя все три образца напоминали особые угощения, которые мама делала для меня и сестры, когда мы были детьми, и она не хотела готовить, они ни в коем случае не были так хороши, как настоящий картофель фри.Если идеальный бумажный рожок, полный бельгийского картофеля фри, съеденный на тротуаре Брюсселя, получил 10 баллов, а отличный картофель фри в вашем любимом баре — семь, то жареный картофель в духовке — два, версия с конвекционной духовкой — две целых пять десятых, а фритюрница — два. три. С небольшими настройками, такими как предварительный нагрев противня для версии с духовкой, я подумал, что могу поднять каждое из этих домашних номеров, но ни один из жареных блюд, которые я приготовил, не был ужасно убедительным.

Для птиц

Еще один рекомендуемый рецепт — это целая курица, подобная той, что изображена на обложке буклета рецептов XXL.После того, как я начал пользоваться машиной, у меня возникли серьезные вопросы о геометрии, в первую очередь о том, как запихнуть целую птицу в корзину фритюрницы.

В буклете хитро рекомендовалось приготовить трехфунтовку, но я почувствовал неприятность. В Safeway нелегко найти таких маленьких птиц. Элизабет заглянула в продуктовый магазин рядом с моим домом и, пролистав корзину с цыплятами, не нашла ни одной меньше 3,5 фунтов. Учитывая, что это органический рынок, и эти птицы, как правило, меньше, чем типичные жаровни с начинкой в ​​духовке, это сбивало с толку.

Что такое жарка на воздухе? 10 причин купить фритюрницу

Мы уже давно влюбились в жарку на воздухе, и наша коллекция рецептов фритюрницы очевидна. С 10 фритюрницами на наших испытательных кухнях, работающими в режиме нон-стоп, мы хотели воспользоваться моментом, чтобы по-настоящему поговорить о том, что такое жарка на воздухе?

Что такое воздушная жарка и что такое воздушные фритюрницы?

Воздушные фритюрницы — это мини-конвекционные духовые шкафы со столешницей и нагревательным элементом на поверхности продуктов.Вырабатывая тепло, вентилятор циркулирует горячий воздух, чтобы еда готовилась равномерно и с хрустящей корочкой. По сравнению с обычными продуктами, обжаренными во фритюре, текстуры большинства продуктов, обжаренных на воздухе, имеют очень похожий хруст без использования тонны масла или жира. Фактически, нам практически не нужно использовать масло, и еда все равно получается хрустящей и вкусной. Большинство блюд также получается идеально прожаренными в конвекционной печи с прекрасным жареным вкусом и текстурой. После панировки и опрыскивания маслом пища становится хрустящей и очень похожей на то, что вы готовили во фритюрнице.Некоторые блюда, например, куриные крылышки, готовятся без масла до хрустящей корочки. В целом, еда хрустящая и хрустящая без всякого жира.

Как приготовить здоровую пищу во фритюрнице?

Air Frying — это не только приготовление замороженного картофеля фри или куриных наггетсов. Речь идет о свежем и здоровом питании! Приготовить полезную жареную пищу легко, потому что вам не нужно столько масла. Горячий циркулирующий жар прекрасно поджаривает и измельчает пищу без добавления большого количества масла.В общем, да, жареная на воздухе пища может быть полезнее. Контроль порций — еще один важный фактор, и если вы съедите более одной рекомендованной порции, вы просто потеряете «здоровую» жарку на воздухе. Жарка на воздухе — лишь один из способов приготовления более здоровой пищи. Очевидно, что количество еды тоже важно!

  • Тяга во фритюре без жиров и калорий? Пищевые чипсы великолепны без жарки во фритюре. Как мы уже упоминали, достаточно легкого разбрызгивания масла, и он даст замечательную хрустящую корочку на улице без жирных результатов, которые дает жарка во фритюре.
  • Чтобы панированные продукты имели дополнительный хруст, просто хлеб, как обычно. Затем сбрызните маслом, и результат будет фантастическим. Конечно, это не похоже на жареную пищу, но она очень близка, и вы не получите всего этого масляного жира.
  • Для продуктов с еще меньшим содержанием углеводов вы можете хлеб с миндальной мукой, миндальной мукой или кокосовой мукой.
  • Для панировки со сверхнизким содержанием углеводов или без углеводов используйте измельченные свиные шкурки.

Плюсы фритюрницы и преимущества жарки на воздухе:

  • Это более здоровый способ приготовления жареных или хрустящих блюд.В целом, вы можете использовать гораздо меньше масла для получения хрустящих и хрустящих продуктов.
  • Пища обладает прекрасным вкусом, потому что от тепла получается хрустящая корочка и «уголь».
  • При приготовлении меньше очищается и меньше разбрызгивается масло.
  • Пища готовится с хрустящей корочкой из-за меньшей площади готовки, а нагревательный элемент расположен ближе к продукту.
  • Из-за того, что корзины меньше, еда готовится быстрее, чем в духовках, и предварительный нагрев не требуется.
  • Вам не нужно топить дом летом, когда вам хочется чего-то теплого, жареного или глубоко прожаренного
  • Отлично подходит для приготовления замороженных продуктов без масла и отлично подходит для повторного нагрева продуктов.

Минусы фритюрницы:

  • Вы действительно не сможете приготовить большие порции еды, если не купите фритюрницу большего размера или не приготовите несколько порций.
  • Они недешевы, и в зависимости от дизайна и модели некоторые из них сложнее чистить.
  • Если у вас уже есть небольшая конвекционная печь на столешнице и вы любите ее, возможно, вы захотите придерживаться ее, если только вы не готовите на очень низком уровне масла.

Что такое жарка на воздухе: советы по приготовлению во фритюрнице:

  • Не перегружайте корзины едой.При необходимости готовьте порциями (2 небольшие и средние партии готовятся лучше, чем 1 большая).
  • Не забывайте встряхивать во время приготовления, но иногда просто встряхивать корзину во время приготовления недостаточно. Осторожно перемешайте пищу резиновым шпателем, чтобы она не порвалась и не порвалась.
  • Нижняя часть фритюрницы может нагреваться во время приготовления. Обязательно кладите на жаропрочную поверхность или деревянную разделочную доску.

Какие фритюрницы самые лучшие?

Сейчас их так много на рынке.Вам просто нужно изучить и найти те, которые соответствуют вашим потребностям, возможностям и стилю. Мы группируем фритюрницы корзиночного типа на 2 основные размерные группы: 3-4 кварты. диапазон и 5-6 кварт. диапазон. Есть стиль духовки и стиль корзины. Имея такой большой выбор, мы выделяем те, которые наиболее популярны среди семей малого и среднего размера. Вот наши фавориты:

Фритюрницы хорошего среднего размера

«Это стильная фритюрница» было сказано, когда мы распаковали Cosori. Он не только стильный, но и великолепный.Корзина не такая высокая и шире, чем у большинства в своей размерной группе, что идеально. У вас будет намного больше результатов в фритюрнице с однослойными разложенными продуктами, а затем с высокими и толстыми.
Корзина с антипригарным покрытием (основание без проволоки) и гладкость поддона корзины также отлично подходят для уборки.

Имеет отличную корзину с керамическим покрытием, одну из самых долговечных из тех, что мы использовали. Сверхмощный вентилятор, который часто готовит блюда даже быстрее, чем другие фритюрницы.Сначала мы вернули наш первый, потому что думали, что нам не понравится стиль корзины. После пересмотра мы купили еще одну и очень рады, что сделали это. Нам нравится эта корзина и просто вставка для платформы. На одну громоздкую вещь нужно стирать меньше. Это отличная фритюрница.

Фритюрницы большой площади Good

Это быстро становится одним из наших любимых фритюрниц с большой корзиной. Большой размер корзины, хорошее управление, хорошо готовить. Уборка отличная. Он стал одним из наших фаворитов на кухне.

Большинство из нас знакомы с торговой маркой скороварок Instant Pot. Теперь они делают фритюрницы, и это стало обычным явлением на нашей кухне. Vortex plus 9-в-1 превосходит обычные фритюрницы. «Плюс» может похвастаться не только горячим циркулирующим воздухом, но и функциями жарки, запекания, обезвоживания, гриля, жарки и повторного нагрева.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов.Спасибо за поддержку.

Есть ли польза для здоровья у фритюрниц?

Погрузитесь в порцию картофеля фри или тарелку жареной курицы, и удовольствие сразу же поразит вас — знакомый хрустящий хруст и влажная жевательная сердцевина.

Но за приятный вкус жареной пищи приходится платить. Исследования связывают масла, используемые для их приготовления, с проблемами со здоровьем, такими как болезни сердца, диабет 2 типа и рак.

Откройте для себя фритюрницы — приборы, которые обещают вкус, текстуру и золотисто-коричневый цвет жареной в масле пищи без всякого жира и калорий.Но оправдывают ли эти заменители фритюрницы свое обещание?

Как они работают?

Фритюрницы — это устройства квадратной или яйцевидной формы размером с кофеварку, которые устанавливаются на столешницу. Вы кладете продукты, которые хотите жарить, — нарезанный картофель, куриные наггетсы, ломтики цуккини — в выдвижную корзину. Если хотите, можете бросить его в легкий слой масла.

Вентилятор проталкивает нагретый воздух — до 400 F — вокруг еды. Это немного похоже на конвекционную печь.

Циркуляционный воздух сначала готовит продукты снаружи, в результате чего образуется хрустящая корочка, а внутренняя часть остается мягкой, как во фритюре.Когда еда готовится, емкость под корзиной улавливает любой капающий жир.

Итог: фритюрницы создают хрустящую жевательную пищу, которую любят люди, без масла.

Что можно приготовить во фритюрнице?

Фритюрница может приготовить практически все, что вы обычно жарите на масле, например:

  • Курицу, включая куриные палочки и наггетсы
  • Овощи
  • Луковые кольца и картофель фри
  • Сырные палочки
  • Рыба
  • Пицца
  • Пончики

В некоторых моделях также есть настройки для тостов и запекания, что делает их более похожими на обычные духовки.Вы можете использовать их для запекания пирожных или курицы. Одним из недостатков многих из этих устройств является их небольшой размер корзины, что оставляет мало места для приготовления еды для всей семьи.

Жареные на воздухе продукты лучше для вас?

По большинству показателей жарка на воздухе полезнее, чем в масле. Он снижает калорийность от 70% до 80% и содержит намного меньше жира.

Этот метод приготовления может также снизить некоторые другие вредные эффекты жарки в масле. Реакция, которая происходит, когда вы жарите картофель или другие крахмалистые продукты, вырабатывает химический акриламид, который, как показывают исследования, увеличивает шансы заболеть раком.Одно исследование показывает, что жарка на воздухе снижает количество акриламида в жареном картофеле на 90%.

Однако некоторые особенности жарки на воздухе могут не подойти вам лучше. В одном исследовании жарка рыбы на воздухе увеличила количество вещества, называемого «продуктами окисления холестерина» (COP). КС образуются, когда холестерин в мясе или рыбе разрушается во время приготовления. Исследования связывают эти вещества с ишемической болезнью сердца, укреплением артерий, раком и другими заболеваниями.

Один из способов снизить количество COP при жарке рыбы на воздухе, как показывают исследования, — это добавить свежую петрушку, чеснок или их смесь.Исследования показывают, что эти травы действуют как антиоксиданты, снижая COP в пище, приготовленной на воздухе.

Обжарка на воздухе также снижает уровень омега-3 жирных кислот в рыбе. Эти «хорошие жиры» помогают снизить кровяное давление и повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, а также могут помочь защитить сердце.

Каков вкус жареная на воздухе еда?

Жареная на воздухе еда такая же вкусная, как и классическая? В конце концов, это субъективно.

Когда вы жарите пищу, жидкое тесто впитывает масло, которое вы использовали для ее приготовления.Это придает жареным продуктам приятный хруст снаружи, сохраняя при этом влажность внутри.

Добавить комментарий