Чугун как очистить: Как очистить чугунную сковороду от нагара и ржавчины?

18.01.197619.09.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Как очистить чугунную сковороду от нагара и ржавчины?

Сковорода – это кухонная утварь, без которой не обойтись на кухне. Даже самое простое блюдо нельзя приготовить без нее. Этот незамысловатый предмет служит верой и правдой много лет. Особенно это касается чугунных сковородок. Хозяйки ими пользуются веками, благодаря надежности и нетоксичности материала. Длительное или неправильное использование может привести к появлению нагара. Черный налет выглядит не только не эстетично, но и вредит здоровью. Но как очистить чугунную сковороду от нагара и ржавчины? С этими проблемами придется бороться специальными химическими средствами и народными способами.

Преимущества и недостатки чугунной сковороды

Перед тем как выбросить старую сковородку из чугуна, вспомните и оцените по достоинству ее преимущества.

Внимание! На нашем сайте заработал конструктор кухни. Ознакомиться с ним и спроектировать кухню своей мечты можете совершенно бесплатно! Также может пригодиться конструктор шкафов-купе.

Хорошая теплоемкость, что позволяет медленно нагреваться и также медленно остывать. Благодаря этому пища, приготовленная в такой посуде, получается очень полезная, вкусная.
Чугун обладает низкой химической инертностью. Это говорит о том, что металл не вступает во взаимодействие с приготовленной пищей.
Металл не подвержен ржавлению.
Простой уход.

Несмотря на большое количество преимуществ, у всех предметов есть свои недостатки:

Большой вес. Все изделия из чугуна достаточно тяжелые.
Несмотря на массивность металла, чугун относительно колкий. Достаточно уронить или сильно стукнуть предмет, как могут появиться сколы.
Чугунные сковородки не рекомендуется мыть химическими и моющими средствами. После готовки утварь нужно протирать салфеткой насухо. Поэтому на каждое блюдо желательно иметь разные сковородки.

Как очистить чугунную сковороду от пригоревшего нагара народными средствами

Нагар – это налет, который появляется после воздействия высокой температуры на жир. Сковорода – кухонная утварь, которая подвержена нагару каждый день. Свежий налет убрать не составит труда, а вот с въевшимся загрязнением придется побороться. Новое чугунное изделие перед использованием рекомендуется прожечь на сильном огне с солью, чтобы соль потемнела. После чего смазать всю поверхность растительным маслом и поставить в разогретый духовой шкаф. Эта процедура поможет сделать на поверхности изделия своеобразное антипригарное покрытие, что поможет избежать прилипания пищи и нагара. Старые чугунные сковородки можно очистить от нагара разными способами и методами. Рассмотрим самые простые народные средства очистки.

Вываривание с клеем. Сковороду поместить в емкость с водой, в которую добавить 500 грамм кальцинированной соды, 100 грамм измельченного хозяйственного мыла и 100 мл канцелярского клея. Дать жидкости закипеть. Вываривать изделия до того момента, как нагар не начнет отслаиваться. После чего изделие почистить изнутри и снаружи щеткой, промыть под большим количеством воды.
Прокаливаем с помощью духового шкафа. Застелить противень фольгой. Поставить вверх дном сковороду на фольгу. Разогреть духовку до 200 градусов и выше, держать изделие более двух часов. Нагар из-за высокой температуры начнет откалываться.
Очистка с помощью пламени. Метод хорош, но только не для закрытого помещения. Рекомендуется поставить сковородку на открытый огонь, примерно минут на 15-20. После чего с помощью металлической щетки убрать оставшейся нагар.
Обжиг паяльной лампой. Метод хороший, но очень опасный. Пламя лампы направить на сковороду. Через пять минут нагар легко снимется. При использовании этого способа помните о правилах пожарной безопасности. Для закрытого помещения способ не подходит.
Насыпать песок в сковороду, поставить на огонь. Время чистки зависит от степени загрязнения. Песчаная чистка должна длиться не менее трех часов. По истечении времени обстучать нагар. Единственный недостаток этого способа – это неприятный запах.
Чистка активированным углем. Понадобится 2 пачки активированного угля. Таблетки измельчить. Поверхность изделия смочить и хорошо засыпать черным порошком. Оставить на несколько часов. Смыть уголь через час с моющим средством.
Чистка уксусом. Смешать уксус и воду в пропорции 1:3. Раствором залить посуду и поставить на медленный огонь на 4 часа. Во время процедуры обеспечить в помещении хорошее проветривание. Лучше процедуру проводить на открытом воздухе и следить за количеством воды. Избавить от запаха уксуса поможет сода.

Внимание! Не использовать чистку уксусом в закрытых помещениях.

Металлическая губка поможет не только отчистить нагар, но и «накачать» руки. Процедура тяжелая, требует много сил и времени.
Хозяйственное мыло 50 грамм натереть на терке. Измельченное мыло насыпать в сковороду и залить кипятком. Закрыть крышкой и томить жидкость на медленном огне на протяжении 1 часа.
Сода, соль, уксус. На дно сковороды насыпать 4 ст. л. соли, добавить уксуса так, чтобы он покрыл соль. Довести до кипения, потом добавить 100 грамм соды, огонь уменьшить. Дать немного жидкости остыть. Через 15 минут смыть смесь губкой.
Порошок для стирки и растительное масло тоже способно прийти на помощь. На дно кухонной посуды насыпать несколько ложек порошка и 5 ст. л. растительного масла. Жидкость довести до кипения. Смывать средство через час.

Внимание! Чтобы избежать большого пенообразования, используйте порошок для стиральных машин.

Чистка солью самый простой и популярный способ. Он подходит для чистки сковородок из чугуна и нержавеющей стали. Достаточно насыпать соль в сковороду, прокалить ее на медленном огне.
Смешать 10 грамм буры и стакан воды, добавить несколько капель нашатырного спирта. Раствор распределить по всей поверхности изделия. Смыть средство через час при помощи губки и средства для мытья посуды.
Лимонную кислоту 1 ст. ложку развести в литре кипятка. Замочить в этом растворе сковороду.

Как отмыть бытовой химией

Народные способы помогут отмыть от пригоревшего нагара, но многие хозяйки не хотят тратить большое количество времени, так как результат нужен мгновенный. Поэтому используют бытовую химию. Избавиться от нагара помогут специальные щелочные средства. Например: Антинагар, Шуманит, Амвей, Санита, Фейри. Перед использованием химии нужно обязательно ознакомиться с инструкцией. Помните о том, что химия впитывается в посуду, поэтому ее рекомендуется использовать только для наружной поверхности.

Как избавиться от ржавчины

Ржавчина может появиться на чугунной посуде в результате длительного контакта с водой. Чтобы этого не допустить, необходимо после каждого приготовления пищи хорошо мыть и протирать насухо посуду. Если все-таки ржавчина появилась, ее можно оттереть чистящим средством.

Если ржавчины много, не спешите расставаться с любимой сковородкой, выход есть:

Вываривание с содой. В трех литрах воды развести половину пачки соды. Раствором залить полностью сковороду и поставить на медленный огонь. Кипятить на протяжении 5-10 часов, все зависит от области покрытия ржавчиной.
Нанесите на область появления ржавчины белый уксус.
Посыпать поверхность солью и залить соком лайма. Оставить на 3 часа. Потом хорошо вымыть.
Смешать буру с лимонным соком, наносить кашицу непосредственно на ржавчину. Смывать через несколько часов.
Духовой шкаф поможет избавиться от ржавчины. Поставить сковороду в духовку, разогреть до 180 градусов и включить функцию самоочищения. Оставить на час, дать прибору остыть и помыть моющим средством.
Почистить сковороду абразивным порошком или металлической щеткой. Промыть посуду моющим средством, протереть насухо. Разогреть духовку до 200 градусов, поместить туда изделие на час. Достать, остудить и промазать растительным маслом.
Для очистки можно использовать ортофосфорную кислоту. Понадобится кока-кола или пепси. Напиток вылить в емкость, в которую поместить чугунный прибор. Емкость поставить на огонь, жидкость должна закипеть. Потом прокалить сковороду, смазанную маслом, в духовом шкафу.

Внимание! После всех проделанных манипуляций ржавчина может остаться. Ее можно убрать с помощью металлической щетки.

Советы по использованию и хранению сковороды из чугуна

очищать хорошо поверхность сковородки после каждого приготовления пищи;
обязательно после «водных процедур» протирайте насухо прибор;
если сковороду прокалили в духовке, то после этого нельзя использовать металлическую щетку;
после чистки уксусом обязательно проводить обработку содой и процесс прокаливания;
хранить посуду рекомендуется только в сухом месте;
рекомендуется как можно чаще проводить прокаливание сковороды в духовом шкафу. Это не только поможет защитить чугун, но и пища не будет пригорать.
во время готовки желательно пользоваться только деревянными приборами;
не храните пищу в чугуне.

Как восстановить после чистки чугунное изделие

После каждой чистки чугунную поверхность необходимо прокаливать с маслом. Это поможет избежать появления ржавчины. Прокаливание создает масляную пленку, которая служит антипригарным покрытием.

Чтобы избежать утомительную очистку от нагара и ржавчины, своевременно ухаживайте за посудой. После каждой готовки тщательно смывайте жир горячей водой и протирайте поверхность насухо. Помните о том, что чугун хрупкий металл, его легко сколоть. Поэтому не мойте чугунную утварь в посудомоечной машине. Если правильно очищать, использовать, хранить, то сковорода прослужит долго.

как убрать коррозию из чугуна, как восстановить, шлифовка

Сковородками из чугуна начали пользоваться более ста лет назад, и до сих пор она имеет своих поклонников. Сковорода всем хороша: удобна в использовании, не пригорает и отлично жарит, но многие, приобретая этот кухонный атрибут и зная его маленький недостаток, задаются вопросом, как очистить чугунную сковородку от ржавчины?

Чугунная кухонная утварь подвержена появлению коррозии.

Причины возникновения ржавчины на сковороде из чугуна

Чугунные сковородки склонны к появлению ржавчины – это их основной недостаток, но зная, как с ним справляться, вы не разочаруетесь в применении этого кухонного атрибута.

Есть разные метода очистки посуды от ржавчины: как химическими средствами, так и народными методами.

Основные причины появления коррозии на металле.

Некачественный материал. Если изделие при покупке слишком легкое, то стоит задуматься, из какого чугуна оно изготовлено. Неправильная шлифовка на производстве приводит к коррозии: поверхность должна быть ровной и однородной, без вкраплений. Приобретая изделия из чугуна, обратите внимание на производителя – это должно быть крупное предприятие, которое занимается изготовлением металлической посуды.
Неправильная первая эксплуатация. Перед применением новую сковороду необходимо вымыть с моющим средством и высушить. Далее налить немного подсолнечного масла на дно и прокалить в течение пяти минут без продуктов. Дать остыть и промазать маслом все стенки сковородки. При первом использовании будет выделяться большое количество дыма – это нормально, но необходимо заранее позаботится о проветривании помещения.
Неправильный уход. Изделие из чугуна предназначено только для приготовления еды, хранить в ней продукты нельзя. Желательно сразу после приготовления обеда вымыть и высушить сковородку. Абразивные средства при чистке не допустимы, на поверхности образовываются царапины, которые окисляясь на воздухе, начинают ржаветь.

Чугунные сковородки обладают таким уникальным свойством: чем чаще вы на ней готовите, тем меньше она ржавеет.

Как очистить чугунную сковородку от ржавчины в домашних условиях

При использовании этого кухонного атрибута рано или поздно перед хозяйкой возникнет вопрос, как убрать ржавчину с чугунной сковороды?

В домашних условиях, если сковорода покрылась нагаром после первой жарки, надо знать о причинах и факторах, провоцирующих его появления.

Существует несколько способов, которыми можно воспользоваться:

Механический. При данном способе очистки необходимо будет приложить некоторые усилия. Можно вычистить поверхности металлической щеткой, которая снимет слой ржавчины. Для ускорения процесса воспользуйтесь дрелью с насадкой-щеткой. Подойдет любая щетка, но чем жестче щетина, тем глубже царапины вы оставите на изделии, которые будут нуждаться в шлифовке.

Темные ржавые пятна формируются в процессе окисления за счет наличия на поверхности влаги.

Термический. Идеальный вариант если у вас есть дачный участок, на котором можно развести открытый огонь и обжечь сковороду. Можно воспользоваться паяльной лампой, этим вы удалите остатки жира на стенках, ржавые пятна и восстановите естественное антипригарное покрытие чугуна.

При данном способе образовывается сажа, которую придется отмывать.

Использование духовки. Если возможности прокалить чугун на огне нет, то сделайте это в домашних условиях в духовке. Поставьте вниз противень, а над ним установите решетку, на которую поместите сковородку дном вверх и включите духовой шкаф на полную мощность на два часа. Когда сковорода немного остынет, ее необходимо отмыть от остатков ржавых пятен водой с мягким моющим средством.

Если на сковороде накопился слой жира, то при нагревании он будет стекать на противень и гореть, позаботьтесь о качественной вытяжке на кухне.

Вываривание. Это способ самый простой и безопасный. В большую кастрюлю налейте воды, чтобы сковорода скрывалась полностью и немного мягкого моющего средства или газированную воду кока-кола, доведите до кипения и опустите посуду. Время кипячения 40-60 минут, после дайте сковороде остыть, не вынимая из раствора, и промойте проточной водой.

При кипячении недопустимо использование агрессивных чистящих средств.

Шлифовка наждачной бумагой. Необходимо приобрести в хозяйственном магазине бумагу с разной фракцией. Очищение поверхностей начинаем бумагой с крупным зерном, круговыми движениями по всей поверхности. И постепенно переходим на мелкозернистую бумагу, как бы зашлифовывая царапины на сковороде, в результате у вас будет ровная матовая поверхность, которую необходимо промыть и высушить.

Посуда начинает ржаветь, если долго хранилась во влажном помещении.

Как восстановить защитный слой на сковороде из чугуна

Завершающий этап, но очень важный, который позволит вам избавиться от маленького недостатка этого изделия.

Этот процесс возможен как после очистки коррозии с кухонной утвари, так и в качестве профилактики появления темных пятен.

Основные этапы восстановительного процесса:

Восстановление покрытия происходит с помощью шлифовки поверхности наждачной бумагой с мелкой фракцией, необходимо зашлифовать поверхность, помыть и высушить.
После шлифовки насыпьте в сковороду несколько ложек поваренной соли и прокалите ее на плите в течение 10 минут. После остывания в соль можно добавить немного воды и дополнительно зачистить наиболее сложные места с ржавчиной.
Вымойте сковороду и качественно просушите.
Далее все поверхности необходимо обильно смазать подсолнечным или льняным маслом и прогреть в духовке при 200 градусов около часа.
Дайте остыть сковороде и удалите излишки масла мягкой тканью, как бы полируя ее – это убережет поверхность от появления ржавчины в дальнейшем.

Необходимо всего одну столовую ложку масла втереть бумажной салфеткой в днище утвари.

Как убрать коррозию бытовыми средствами

Избавиться от ржавчины на сковороде помогут средства, которые есть в любом доме. Но стоит помнить, чтобы эффект был долгосрочным, к чистке необходимо подходить комплексно, тогда вы забудете об удалении ржавых пятен надолго.

Если за чугункой не ухаживать надлежащим образом, то она придёт в негодность из-за появления ржавчины.

Сода. Используется как чистящая паста. Насыпьте 2-3 ложки на поверхность, добавьте немного теплой воды и потрите проблемные места губкой – это позволит вычистить небольшие проявления ржавчины.

Удаление нагара содой восстанавливает поверхность сковороды, если ржавчина не проникла в глубокие слои.

Соль. Применяется в комплексной чистке. Насыпьте 5-6 ложек в сковородку и прокалите на плите 10-15 минут, дайте немного остыть и в еще теплую соль добавьте воды. Достаточно будет немного почистить поверхность и вымыть.

Поваренная соль может помочь избавиться от ржавчины на чугунной сковороде.

Раствор уксуса. Необходимо развести 2-3 ложки уксуса в воде и залить составом сковородку. Дать постоять несколько часов, далее промыть и высушить.

При контакте кислоты с темными пятнами, она расщепляет их и переводит в состояние пудры.

Кока-кола. Газировка, которую мы все любим, отлично очистит сковородку от ржавчины. Налейте напиток в большую кастрюлю, для этого понадобится 3-5 бутылок, и доведите до кипения. Опустите в закипающую кока-колу сковородку и кипятите 30-40 минут, дайте остыть напитку, не доставая сковородку. Далее необходимо только вымыть изделие и высушить.

В них содержится ортофосфорная кислота, которая применяется во многих сантехнических продуктах и чистящих средствах.

Пемолюкс. Очистит проявления ржавчины, достаточно немного потереть проблемные места чистящим средством с небольшим количеством воды. Но применять его желательно комплексно с натиранием маслом и прокаливанием в духовке.

Для данного метода берут порошок с абразивными частицами и жёсткую металлическую губку и с силой чистят поверхность посуды.

Средства для духовых шкафов. Хорошо и быстро очистят ржавчину, но щелочь в составе снимет защитный слой с изделия и его придется восстанавливать.

При применении используйте защитные средства для рук.

Специальные химические средства. Если простые народные средства уже не помогают, и ржавчина глубоко ушла в металл, то без этих средств не обойтись. В магазине вы найдете большое разнообразие таких средств, которые в своем составе содержат сильную кислоту или хлор. При их использовании необходимо соблюдать меры предосторожности: надеть резиновые перчатки, наносить средство необходимо кисточкой, которая прилагается в комплекте, и постараться не вдыхать пары испарения.

После чистки необходимо промыть сковородку большим количеством воды со средством для мытья посуды.

Рыбий жир или льняное масло. Используют для восстановления защитного слоя изделия в комплексе с прокаливанием в духовом шкафу. Натрите поверхность густым слоем жира или масла и поставьте в духовку при средней температуре на час. После остывания, снимите излишки мягкой тканью. При использовании рыбьего жира может присутствовать запах рыбы, необходимо промыть изделие моющим средством для удаления сильного запаха.

Рыбий жир легко убирает ржавчину с чугунной сковороды.

Профилактические меры против ржавчины и рекомендации по уходу

Профилактика всегда будет лучше для вашей сковородки, чем утомительная чистка и долгий процесс восстановления противопригарного защитного слоя.

Регулярно необходимо проводить мероприятия по восстановлению антипригарного покрытия чугунной сковородки.

Необходимые меры по защите изделий из чугуна от ржавчины:

Регулярное использование сковородки предотвращает появление ржавых пятен, масло на котором мы готовим, постоянно восполняет естественный защитный слой.
После приготовления пищи необходимо незамедлительно вымыть и высушить сковородку.
Хранить изделие, особенно если оно долго не используется в сухом месте, предварительно смазав маслом.
При мойке не используйте металлические щетки и средства, которые содержат абразивы, для ежедневной чистки отлично подойдет пищевая сода, она не нарушает защитный слой изделия.
Периодически прокаливайте изделие в духовке с маслом, тогда ржавчина вам не страшна.
Не храните готовые обеды в сковородке, происходит окислительный процесс при контакте с продуктами, которые нарушают целостность защитного слоя и вкус еды.

После каждого приготовления пищи надо мыть посуду.

При регулярной профилактике и правильном использовании сковородки, она будет служить вам долгое время и останется внукам в наследство. А они по достоинству оценят качество и долговечность чугунных изделий на своей кухне.

Чугунная посуда есть в каждом доме, чтобы она прослужила долго, необходимо проводить своевременную профилактику появления тёмных пятен.

ВИДЕО: Как удалить ржавчину с чугунной сковороды.

ПосудаКак класть фольгу для запекания на противень

ПосудаКак почистить кастрюлю

Как правильно держать винный бокал

Находясь на празднике, большинство людей сталкивается с дилеммой, как правильно держать бокал с вином. Здесь важен этикет, человек показывает насколько он воспитан. Также, знания в области напитков, помогут…

Сковородки для блинов и оладий

Блинная сковорода — удобная кухонная утварь, которая предназначена для готовки блюд из теста. Подходят они для каждодневного пользования и в качестве главного атрибута на праздничном столе славян.

Преимущества…

Как почистить чугунную сковороду

Чугунная сковорода считается самой долговечной посудой, свою надежность она доказала еще нашим прабабушкам и благодаря своим уникальным свойствам она продолжает радовать современных хозяек. Да, действительно…

Сковородки Lodge

Чугунная посуда неизменно и заслуженно пользуется высоким спросом. Несмотря на новые технологии и современные материалы, чугунные сковороды есть практически в каждом доме и опытные хозяйки ни за что не…

Особенности керамических кастрюль

Что такое керамическая посуда
Бытует ошибочное мнение, что посуда с керамическим покрытием – аналог посуды из фарфора с дополнительными техническими функциями. Это не так. Покрытие из керамики никак не…

Правила использования столовых приборов

Современный уважающий себя человек должен знать ряд правил поведения за столом. Это значит понимать, как правильно держать столовые приборы по этикету, как их располагать, и что помнить во время и после. ..

Как очистить чугунную сковороду от нагара внутри и снаружи?

Чугунная сковорода с каждым годом не теряет популярность, так как очень практична и долговечна и используется даже знаменитыми поварами для жарки различных продуктов и блюд, поэтому в данной статье рассмотрим как бороться с такой частой проблемой, как образование нагара (черного налета), рассмотрим, как очистить от нагара чугунную сковороду в домашних условиях.

Как почистить чугунную сковороду от нагара снаружи и внутри?

Постоянно пригорающие жиры на поверхности сковороды со временем образую обильный черный слой нагара (наиболее часто снаружи сковороды), который обычным моющим средством и губкой отмыть не реально. Для удаления нагара лучше использовать или специальные очищающие средства или воспользоваться старыми проверенными временем народным методами, которые и рассмотрим ниже:

Очищаем сковороду от нагара с помощью специальных чистящих средств. Одним из самых простых и действенных способов, как удалить нагар с чугунной сковороды в домашних условиях, является использование чистящих средств от нагара, которые можно купить в ближайшем бытовом магазине. Так как на каждом средстве есть индивидуальная инструкция к применению, принцип их использования рассматривать не будем.
Чистим нагар внутри чугунной сковороды с помощью соли и уксуса. Смешиваем обычную крупную соль с уксусом до образования кашицы и чистим её чугунную сковороду изнутри, обильно нанося данную кашицу на губку с жесткой чистящей поверхностью.
Кипятим сковороду в специальном очищающем растворе. Данный метод достаточно эффективный и помогает избавить от гари даже на сильно пригоревшей сковороде из чугуна, при этом сразу внутри и снаружи. Выбираем большую кастрюлю, в которую поместиться загрязненная сковорода, добавляем в неё тертую на терке половинку хозяйственного мыла, половину стакана кальцинированной соды и выдавливаем тюбик канцелярского клея, заливаем все водой, кладем внутрь кастрюли сковороду и кипятим её не менее 1 часа, пока весь нагар не начнет отставать от поверхности сковороды. Далее ожидаем пока сковорода немного остынет и очищаем её от остатков гари в теплой воде с помощью моющего средства и губки для посуды с жесткой поверхностью.
Прокаливаем чугунную сковороду на огне. Данный метод очистки чугунной сковороды от пригоревшей пищи подойдет тем, у кого есть свой дачный участок, на котором можно развести костер и прокалить на открытом огне грязную чугунную сковороду. При длительном нагревании на открытом огне, нагар сам начнет отставать от поверхности сковороды.
Замачиваем сковороду из чугуна в растворе воды, уксуса и моющего средства. Выбираем емкость подходящего размера, кладем в неё пригоревшую чугунную сковороду и заливаем ее раствором воды и столового уксуса 7% или 9% в пропорции один к одному, после чего добавляем 2 ложки моющего средства для посуды и оставляем в таком виде на 2-3 часа. После замачивания тщательно вымываем сковороду обычным моющим средством.
Чистка нагара внутри сковороды с помощью хозяйственного мыла. На терке натираем половинку хозяйственного мыла и кладем его в чугунную сковороду, после чего заливаем водой и кипятим на среднем огне не менее 30-40 минут, после чего ожидаем пока сковорода остынет, сливаем мыльный раствор с неё и моем в теплой воде обычным моющим средством.
Удаляем толстый слой многолетнего нагара с помощью щетки для метала. Данный метод иногда используют, чтобы очистить обильный слой гари на днище сковороды снаружи, но сразу следует понимать, что при такой чистке царапается поверхность сковороды. Суть метода довольно простая, покупаем специальную щетку для удалении гари с метала и интенсивно счищаем её весь слой многолетней гари снаружи сковороды, после чего моем сковороду обычным моющим средством для посуды.

Узнав, как удалить слой нагара внутри и снаружи чугунной сковороды, рассмотрим далее, что нужно делать, чтобы предотвратить его образование и как поддерживать сковороду в чистоте более долгое время.

Что сделать, чтобы чугунная сковорода не пригорала?

Чтобы подготовить новую чугунную сковороду к использованию, а также, если старая чугунная сковорода начала пригорать при жарке различной пищи, следует воспользоваться старым и проверенным временем способом, который избавит Вас от данных проблем, а именно прокалить чугунную сковороду с солью и растительным маслом. Последовательность действий такая:

В чугунную сковороду насыпаем крупную обычную соль (соль должна покрывать всю внутреннюю поверхность сковороды).
На большом огне нагреваем сковороду и прокаливаем её с солью, пока она не станет коричневого цвета. Периодически помешиваем соль ложкой или лопаткой.
После прокаливания солью, ожидаем пока сковорода немного остынет, высыпаем из неё всю соль и ставим сковороду обратно на плиту и нагреваем на среднем огне.
Нагретую сковородку смазываем подсолнечным маслом (изнутри) и как только оно выгорит, сковороду отставляем с плиты и ожидаем, пока она остынет. Данную процедуру можно повторить дважды.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара в домашних условиях, Вы сможете вернуть старой сковороде первоначальный вид, а также сможете в дальнейшем постоянно поддерживать сковородку из чугуна в чистом состоянии и предотвратите пригорание еды на ней в дальнейшем. Свои отзывы и полезные советы, как отмыть чугунную сковороду от нагара в домашних условиях, оставляем в комментариях к данной статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Всем привет! Я Инна – автор статей в этом блоге. Предприимчивая домохозяйка с опытом работы в клининговой компании более 4-х лет. С удовольствием отвечу на все вопросы по теме статей в комментариях! Всегда готова поделиться своими полезными советами!

Сохранить в социальных сетях:

Как очистить чугунную сковороду? — от многолетнего нагара, черноты и ржавчины

Очистить чугунную сковороду в домашних условиях нужно обязательно, так как лучшая сковорода – чистая сковорода. Именно такого принципа придерживаются многие домохозяйки, задаваясь вопросом «Как очистить чугунную сковороду?». Чугун – это такой материал, на котором появляется нагар или ржавчина при многолетней эксплуатации. Зато служит такая посуда верой и правдой в течение множества лет. Но и уход за ней нужен соответствующий. Особенно если у вас частенько пригорает еда.

При использовании сковородки с нагаром для приготовления еды, мы рискуем значительно повысить шансы на развитие онкологических заболеваний.

Поэтому нагар со сковородок необходимо счищать сразу, как только он появился. Это поможет обезопасить наш организм, а также придать посуде более-менее презентабельный вид. В нашей статье мы рассмотрим основные способы, с помощью которых можно очистить чугунную сковородку от многолетнего нагара, ржавчины и черноты.

Нагар

Первый и самый легкий способ избавиться от нагара на сковородках в домашних условиях – воспользоваться бытовой химией. Она как раз предназначена для этих целей, но её использование не всегда бывает безопасным, особенно если плохо смыть вещество после чистки. При использовании бытовой химии для очистки сковородок, необходимо пользоваться резиновыми перчатками и респиратором. Кроме того, необходимо проветривать помещение, в котором проводятся работы по очистке сковородок, так как испарения этих химических очистителей могут негативно влиять на дыхательные пути.

Если рисковать здоровьем не хочется, а очистить сковороду от сильного нагара надо, тогда советуем воспользоваться народными средствами, которые неоднократно оправдывали себя, показывая довольно хорошие результаты.

Чтобы очистить чугунную сковороду снаружи от нагара, можете воспользоваться паяльной лампой. Да, вы не ослышались. Способ слегка специфический, зато поможет снять нагар в несколько шагов, не прикладывая больших усилий. Всё, что вам необходимо сделать – направить факел включённой паяльной лампы на наружную сторону сковородки, и таким способом очистить её за 5-10 минут. Очень желательно обезопасить квартиру от пожара. Лучше всего проводить такую очистку только на свежем воздухе, вдали от легковоспламеняющихся предметов.

Другой способ очистить чугунную сковороду от многолетнего нагара – это использование песка. Песок необходимо насыпать в посуду, накрыть крышкой и отправить на очень медленный огонь на несколько часов. Предположительно данная процедура занимает около четырех часов. При этом возможет очень специфический запах, поэтому лучше открыть окна и включить вытяжку. После того как песок хорошенько прогреется в сковороде, его следует высыпать, а затем аккуратно постучать сковородой по твердой небьющейся поверхности. Нагар должен легко высыпаться, после чего сковороду нужно будет хорошенько промыть моющим средством.

Ещё один способ справиться с нагаром на чугунной сковороде – использовать таблетки активированного угля. Для этого необходимо их измельчить до состояния порошка, после чего немного увлажнить сковороду и посыпать полученным порошком. Оставить на пару часов, после чего промыть с помощью чистящего средства.

Ржавчина

Поможет очистить чугунную сковороду от ржавчины следующий способ: в загрязненную сковороду необходимо насыпать пару ложек соли, залить это дело уксусом так, чтобы он покрыл дно полностью, после чего поставить сковороду на огонь и дождаться, пока раствор закипит. После этого добавьте чайную ложку соды, перемешайте всё это и спустя 15 минут снимите сковородку с огня. Промойте её холодной водой с использованием чистящего средства, и она будет блестеть.

Также можете воспользоваться универсальным средством для очистки чугунной сковороды от ржавчины в домашних условиях — уксусом. Для этого необходимо развести уксус с водой в пропорции 1:3, после чего залить данный раствор в сковородку и поставить на небольшой огонь. Прогревать жидкость в сковороде нужно не менее трех часов, постоянно контролируя её уровень и доливая раствор, если он сильно испарился. При этом может сильно разить уксусом на всю квартиру, поэтому желательно закрыть все двери в жилую часть квартиры, а также открыть окна. После того как вы избавитесь от нагара, подобным образом нужно будет прокипятить в сковороде соляной раствор, чтобы избавиться от запаха уксуса.

Для того чтобы не пришлось прилагать больших усилий для очистки чугунной сковороды, постарайтесь всегда уделять несколько минут посуде сразу после еды. Это значительно уменьшит возможность появления трудновыводимых загрязнений, а если они все-таки появятся, то их будет проще удалить.

Чернота

Очистить чугунную сковороду от черноты в домашних условиях можно следующим способом: найдите широкий таз, в который поместится сковорода, налейте в него воду, добавьте туда одну пачку кальцинированной соды и две бутылки силикатного клея. Таз поставьте на плиту и доведите до кипения на большом огне. Кипятить чугунную сковороду в полученном растворе следует до тех пор, пока результат не станет вас удовлетворять. После этого просто промойте сковороду моющим средством, и она будет как новенькая!

Как правильно очистить чугунную посуду от ржавчины.

Как бы ни старался владелец чугунной ванны или посуды, но ему будет трудно уберечь их от коррозии. Значит, надо знать, как очистить чугун от ржавчины.

Надо отметить, что при неправильном подходе к проблеме могут возникнуть непредвиденные сложности, чреватые не только большими затратами, но и полным выходом из строя самих изделий. А ведь далеко не всегда захочется расстаться со старинной бабушкиной сковородой, особенно если на ней готовить намного легче и качественнее, чем на современных сковородках.

Чем опасна ржавчина?

Если на металлических предметах появились зловещие рыжеватые пятна, значит, эти предметы использовались и хранились в неблагоприятных условиях, с потерей владельцем контроля над влагой. «Неучтенная» вода, попадая на незащищенные места чугунной кастрюли или сковороды и оставаясь там излишне долго, начинает разрушать металл.

Надо иметь в виду, что неприятной особенностью коррозии является ее способность распространяться по чугунной поверхности, проникая вглубь и разрушая внутреннюю структуру металла.

Если вовремя не заметить эти процессы, они очень скоро могут стать необратимыми.

Иными словами, рано или поздно придется расстаться с испорченной вещью, так как ее эксплуатация, особенно если речь идет о кухонной утвари, опасна. Но если дефект обнаружен на ранней стадии своего развития, то с ним можно побороться.

Некоторые способы борьбы со ржавчиной

Как нетрудно догадаться, проще всего бороться со ржой, когда ее мало и она еще неглубоко проникла внутрь чугуна. В этом случае вполне достаточно прочистить небольшую дефектную область спецсредством на основе абразивного вещества для чистки посуды из металла. Для большего эффекта рекомендуют делать это, растирая нанесенное на металлическую поверхность средство щеткой с металлическим ворсом.

Можно также воспользоваться другим народным способом. Заключается он в следующем. Чугунный предмет со ржавым налетом замачивается в подходящей по размерам емкости, куда заливают водный раствор уксуса (вода и уксус в равных пропорциях). Через несколько часов замачивания пострадавшее от коррозии место на изделии обрабатывают смесью обыкновенной соли с растительным маслом (по 1 ст.л. каждого ингредиента), затем тщательно протирают его бумажной салфеткой или губкой.

Но если чугун покрылся ржавчиной более основательно, то надо использовать и более радикальный метод. Сначала поврежденное место очищают от верхних слоев ржи наждаком или металлической щеткой. Для этой цели можно использовать специальную чистящую насадку на дрель.

Затем приступают к химическому этапу очистки. Так как чугун отличается пористой структурой, для проникновения в его пустоты и борьбы с глубинными очагами применяют кислоты. В этом качестве можно использовать щавелевую или уксусную кислоту. Однако многие специалисты рекомендуют взять для этой операции ортофосфорную кислоту.

Это химическое соединение обычно применяют для предварительной (перед финишной покраской) антикоррозийной обработки предметов из целого ряда металлов, в том числе и из чугуна. Преобразуя ржавчину в фосфатную пленку, эта кислота образует тем самым слой, защищающий металл от дальнейшей коррозии.

После проведения любой из приведенных здесь процедур чугунное изделие следует тщательно промыть теплой чистой водой и высушить.

Таким образом, можно попытаться вернуть работоспособность чугунным изделиям. Многое при этом будет зависеть от способности человека соблюдать прилагаемые инструкции и хранить металлические предметы в сухом месте.

как очистить ржавчину с чугунной сковороды

Многие хозяйки любят готовить на чугунной посуде. Но, к сожалению, иногда мы сталкиваемся с тем, что чугунная сковорода приобретает налет ржавчины. Как правило это происходит из-за неправильного использования посуды. Мы ранее уже рассматривали вопрос того как необходимо ухаживать за чугунной посудой и подробно ознакомиться с этим вы можете в статье «Уход за чугунной посудой». Сегодня же мы расскажем вам, как можно очистить чугун от ржавчины. Существуют различные методы борьбы с образовавшейся ржавчиной. В первую очередь вам необходимо иметь под рукой специальный чистящий порошок, с помощью которого следует тщательно зачистить сковороду от налета ржавчины. Вам будет легче производить такую очистку если вы примените металлическую щетку. После данной процедуры следует провести затирку ржавых мест с помощью наждачной бумаги мелкой зернистости. Когда вы полностью устранили ржавчину необходимо провести дезинфекцию посуды. Для этого насыпьте в сковороду соль практически до верха и хорошенько проколите ее на огне. Если предыдущий метод вам не сильно помог, то беремся за более радикальные меры. Для этого следует приобрести наждачную бумагу более крупной зернистости, средней зернистости и специальный преобразователь ржавчины, который можно купить в магазинах бытовой химии. Приступать к зачистке следует применяя самую крупную наждачку, после этого переходите на более мягкие варианты наждачки.
Когда весь слой ржавчины отойдет начинайте применение средство для борьбы с ржавчиной, четко придерживаясь инструкции на упаковке. Для очистки ржавчины с чугунной сковороды можно привлечь мужчину. У многих хозяйственных парней может найтись специальная насадка для дрели имеющей жесткие металлические щетки. С помощью такой насадки попросите обработать супруга пострадавшую сковородку. После этого следует тщательно промыть сковороду в горячей воде с применением средства для мытья посуды. Можно прибегнуть к такой хитрости как помощь автосервиса, в котором ремонтируют кузова автомобилей. У мастеров всегда под рукой имеется специальная шлифовальная машинка, с помощью которой они могут с легкостью очистить сковороду и даже отполировать ее. После такой обработки дома обязательно прокалить сковороду с солью на плите. На будущее запомните, что для того чтобы не пришлось удалять вам снова ржавчину с чугунной посуды ее необходимо смазать растительным маслом, а затем поместить в духовку и прокалить ее там не менее часа. После этого дайте остыть в сковороде и протрите бумажным полотенцем.

Как очистить чугун от ржавчины

Статья акутальна на: Сентябрь 2021 г.

Домохозяйки по-прежнему пользуются чугунной посудой, хоть сегодня и появилось много аналогов. И это легко объясняется: сковородки из чугуна очень надежны и прочны. Только нужно уметь правильно очистить чугунную сковороду от ржавчины, чтобы работа с ней доставляла только одно удовольствие. На самом деле в этом нет ничего сложного, если знать несколько простых хитростей.

Возникновение ржавчины

Убрать ржавчину бывает проблематично, если раньше за посудой неправильно ухаживали. Так что сначала нужно узнать, из-за чего может появиться ржавчина на поверхности чугуна. Образование темных пятен – следствие окисления железных участков посуды. Чугун начнет быстро ржаветь из-за частого воздействия на него воды. Но существуют и другие причины, отчего посуда может покрыться ржавчиной:

Отсутствие эксплуатации.Если посудой долго не пользоваться, на ней неизбежно появятся неприятные рыжие пятна. Чтобы избежать этого, рекомендуется время от времени смазывать сковородку обычным растительным маслом.
Средства с абразивными частичками.Если посуду моют с веществом, в составе которого присутствуют абразивные частички, верхний защитный слой неизбежно начнет разрушаться.
Остатки еды.Нужно взять за правило после приготовления сразу убирать с посуды всю налипшую еду и тщательно отмывать сковородку.

Избавление от повреждений

Избавиться от ржавчины на чугунной сковороде можно в два этапа. Первый — это очистка поврежденных участков. Сначала ржавчину обрабатывают абразивной мочалкой, ее основой должна быть стальная или медная проволока. В качестве вспомогательных средств используют доступные, которые есть на многих кухнях, средства:

Поваренная соль.Если пятна еще светлые, не успели проникнуть глубоко в материал, то можно использовать обычную соль. Ее насыпают на дно сковороды, добавляют небольшое количество воды – должна получиться густая каша. Чистой губкой втирают получившуюся пасту в ржавчину.
Пищевая сода.Очистить чугун от ржавчины аналогичным способом можно при помощи обычной соды. Из нее тоже готовят кашеобразную смесь и втирают губкой.
Уксусный раствор.На литр воды берут столовую ложку обычного уксуса. Посуду заливают этим составом и оставляют на два часа. Пройдет процесс окисления, после чего пятна станет легко удалить привычным способом.
Чистящие средства.Если домашние средства не помогли, то переходят к покупным химическим очистителям. Почистить чугунную сковороду от ржавчины можно при помощи средства для унитаза. У него доступная цена, а результативность очень высокая. Соляная кислота в составе средства превращает ржавые пятна во влажноватое месиво, которое легко удаляется губкой.

Если планируется использовать средство с соляной кислотой, то нужно обезопасить руки защитными перчатками, при этом помещение, где проходит работа, должно хорошо проветриваться. Когда удастся сковороду чугунную очистить от ржавчины, ее нужно будет промыть и насухо протереть.

Защитный слой

Половина дела — удалить ржавчину на чугунной сковороде. Что делать, чтобы ее не возникало вновь — это создать защитный слой. Для этого прибегают к простой процедуре обжига. Это хорошая профилактика от возникновения пятен на посуде:

Статьи по теме (кликните, чтобы посмотреть)

Посуду смазывают внутри подсолнечным маслом. Оливковое не берут, так как оно быстро коптится и источает неприятный аромат. Достаточно налить ложку масла и размазать его по дну салфеткой.
Духовку заранее прогревают до 180 градусов.
Подготовленную посуду ставят вверх дном в прогретую духовку на целый час. Потом духовку отключают, но сковородку оставляют до полного остывания.

Потом посуду останется вытащить, промыть под теплой водой и протереть насухо бумажными полотенцами.

Полезные советы

Чтобы избежать частого появления ржавчины на поверхности чугунной посуды, требуется придерживаться общих рекомендаций по эксплуатации:

После обжига не используют обычные моющие вещества. Они могут смыть созданный слой, и все труды будут напрасны. Нужно мыть сковородки обычной водой и средней по жесткости щеткой.
На обожженном чугуне не готовят кислую еду (к ней относятся помидоры, цитрусовые). Кислота в этих продуктах быстро разъест созданный защитный слой.
Хранят обожженный чугун в темном месте, куда не попадает влага. Даже если посудой долго не пользуются, ее время от времени достают, промывают и насухо вытирают. После этого убирают для дальнейшего хранения.

Не стоит расстраиваться из-за появления ржавчины на чугуне. Ее легко удалить с поверхности, а в дальнейшем стоит прибегать к профилактическим мерам и правильно хранить посуду. Тогда чугун сможет прослужить не одно десятилетие, став прекрасной заменой всяким антипригарным и керамическим покрытиям, уход за которыми более тщательный.

О том, как очистить чугунную сковороду от нагара читайте в этой статье.
О том, как очистить чугунную сковороду от нагара читайте в этой статье.

Как убрать ржавчину со сковородки из чугуна

Чугунная кухонная утварь подвержена появлению коррозии.

Причины возникновения ржавчины на сковороде из чугуна

Есть разные метода очистки посуды от ржавчины: как химическими средствами, так и народными методами.

Основные причины появления коррозии на металле.

Некачественный материал. Если изделие при покупке слишком легкое, то стоит задуматься, из какого чугуна оно изготовлено. Неправильная шлифовка на производстве приводит к коррозии: поверхность должна быть ровной и однородной, без вкраплений. Приобретая изделия из чугуна, обратите внимание на производителя – это должно быть крупное предприятие, которое занимается изготовлением металлической посуды.
Неправильная первая эксплуатация. Перед применением новую сковороду необходимо вымыть с моющим средством и высушить. Далее налить немного подсолнечного масла на дно и прокалить в течение пяти минут без продуктов. Дать остыть и промазать маслом все стенки сковородки. При первом использовании будет выделяться большое количество дыма – это нормально, но необходимо заранее позаботится о проветривании помещения.
Неправильный уход. Изделие из чугуна предназначено только для приготовления еды, хранить в ней продукты нельзя. Желательно сразу после приготовления обеда вымыть и высушить сковородку. Абразивные средства при чистке не допустимы, на поверхности образовываются царапины, которые окисляясь на воздухе, начинают ржаветь.

Чугунные сковородки обладают таким уникальным свойством: чем чаще вы на ней готовите, тем меньше она ржавеет.

Как очистить чугунную сковородку от ржавчины в домашних условиях

Существует несколько способов, которыми можно воспользоваться:

Механический. При данном способе очистки необходимо будет приложить некоторые усилия. Можно вычистить поверхности металлической щеткой, которая снимет слой ржавчины. Для ускорения процесса воспользуйтесь дрелью с насадкой-щеткой. Подойдет любая щетка, но чем жестче щетина, тем глубже царапины вы оставите на изделии, которые будут нуждаться в шлифовке.

Темные ржавые пятна формируются в процессе окисления за счет наличия на поверхности влаги.

Термический. Идеальный вариант если у вас есть дачный участок, на котором можно развести открытый огонь и обжечь сковороду. Можно воспользоваться паяльной лампой, этим вы удалите остатки жира на стенках, ржавые пятна и восстановите естественное антипригарное покрытие чугуна.

При данном способе образовывается сажа, которую придется отмывать.

Использование духовки. Если возможности прокалить чугун на огне нет, то сделайте это в домашних условиях в духовке. Поставьте вниз противень, а над ним установите решетку, на которую поместите сковородку дном вверх и включите духовой шкаф на полную мощность на два часа. Когда сковорода немного остынет, ее необходимо отмыть от остатков ржавых пятен водой с мягким моющим средством.

При кипячении недопустимо использование агрессивных чистящих средств.

Шлифовка наждачной бумагой. Необходимо приобрести в хозяйственном магазине бумагу с разной фракцией. Очищение поверхностей начинаем бумагой с крупным зерном, круговыми движениями по всей поверхности. И постепенно переходим на мелкозернистую бумагу, как бы зашлифовывая царапины на сковороде, в результате у вас будет ровная матовая поверхность, которую необходимо промыть и высушить.

Посуда начинает ржаветь, если долго хранилась во влажном помещении.

Как восстановить защитный слой на сковороде из чугуна

Завершающий этап, но очень важный, который позволит вам избавиться от маленького недостатка этого изделия.

Основные этапы восстановительного процесса:

Восстановление покрытия происходит с помощью шлифовки поверхности наждачной бумагой с мелкой фракцией, необходимо зашлифовать поверхность, помыть и высушить.
После шлифовки насыпьте в сковороду несколько ложек поваренной соли и прокалите ее на плите в течение 10 минут. После остывания в соль можно добавить немного воды и дополнительно зачистить наиболее сложные места с ржавчиной.
Вымойте сковороду и качественно просушите.
Далее все поверхности необходимо обильно смазать подсолнечным или льняным маслом и прогреть в духовке при 200 градусов около часа.
Дайте остыть сковороде и удалите излишки масла мягкой тканью, как бы полируя ее – это убережет поверхность от появления ржавчины в дальнейшем.

Необходимо всего одну столовую ложку масла втереть бумажной салфеткой в днище утвари.

Как убрать коррозию бытовыми средствами

Если за чугункой не ухаживать надлежащим образом, то она придёт в негодность из-за появления ржавчины.

Сода. Используется как чистящая паста. Насыпьте 2-3 ложки на поверхность, добавьте немного теплой воды и потрите проблемные места губкой – это позволит вычистить небольшие проявления ржавчины.

Удаление нагара содой восстанавливает поверхность сковороды, если ржавчина не проникла в глубокие слои.

Поваренная соль может помочь избавиться от ржавчины на чугунной сковороде.

Раствор уксуса. Необходимо развести 2-3 ложки уксуса в воде и залить составом сковородку. Дать постоять несколько часов, далее промыть и высушить.

При контакте кислоты с темными пятнами, она расщепляет их и переводит в состояние пудры.

Пемолюкс. Очистит проявления ржавчины, достаточно немного потереть проблемные места чистящим средством с небольшим количеством воды. Но применять его желательно комплексно с натиранием маслом и прокаливанием в духовке.

Средства для духовых шкафов. Хорошо и быстро очистят ржавчину, но щелочь в составе снимет защитный слой с изделия и его придется восстанавливать.

При применении используйте защитные средства для рук.

Специальные химические средства. Если простые народные средства уже не помогают, и ржавчина глубоко ушла в металл, то без этих средств не обойтись. В магазине вы найдете большое разнообразие таких средств, которые в своем составе содержат сильную кислоту или хлор. При их использовании необходимо соблюдать меры предосторожности: надеть резиновые перчатки, наносить средство необходимо кисточкой, которая прилагается в комплекте, и постараться не вдыхать пары испарения.

После чистки необходимо промыть сковородку большим количеством воды со средством для мытья посуды.

Рыбий жир или льняное масло. Используют для восстановления защитного слоя изделия в комплексе с прокаливанием в духовом шкафу. Натрите поверхность густым слоем жира или масла и поставьте в духовку при средней температуре на час. После остывания, снимите излишки мягкой тканью. При использовании рыбьего жира может присутствовать запах рыбы, необходимо промыть изделие моющим средством для удаления сильного запаха.

Рыбий жир легко убирает ржавчину с чугунной сковороды.

Профилактические меры против ржавчины и рекомендации по уходу

Регулярно необходимо проводить мероприятия по восстановлению антипригарного покрытия чугунной сковородки.

Необходимые меры по защите изделий из чугуна от ржавчины:

Регулярное использование сковородки предотвращает появление ржавых пятен, масло на котором мы готовим, постоянно восполняет естественный защитный слой.
После приготовления пищи необходимо незамедлительно вымыть и высушить сковородку.
Хранить изделие, особенно если оно долго не используется в сухом месте, предварительно смазав маслом.
При мойке не используйте металлические щетки и средства, которые содержат абразивы, для ежедневной чистки отлично подойдет пищевая сода, она не нарушает защитный слой изделия.
Периодически прокаливайте изделие в духовке с маслом, тогда ржавчина вам не страшна.
Не храните готовые обеды в сковородке, происходит окислительный процесс при контакте с продуктами, которые нарушают целостность защитного слоя и вкус еды.

После каждого приготовления пищи надо мыть посуду.

ВИДЕО: Как удалить ржавчину с чугунной сковороды.

Отличная статья 0

Как очистить чугунную сковороду и сохранить ее приправленной

Когда дело доходит до посуды, чугун царит. Ваша бабушка, вероятно, использовала чугун, когда вы росли, и не зря. На нем можно приготовить все, что угодно, и он настолько прочен, что с годами становится лучше. О скольких вещах на вашей кухне вы можете так сказать?

Однако, как и всякая посуда, чугун требует определенного ухода.Очень важно знать, как очистить чугунную деталь, не удаляя нарастающий со временем слой приправы. Приправа — это то, что предотвращает прилипание пищи к поверхности. Независимо от того, купили ли вы его новым, предварительно заправленным или у вас есть собственная винтажная модель, следуйте этим простым советам по добавлению приправ и чистке чугуна, чтобы ваша посуда прослужила будущим поколениям.

Ключом к сохранению антипригарной поверхности чугуна является регулярная добавка приправ.Чтобы приправить посуду, выстелите дно духовки алюминиевой фольгой, чтобы не было капель. Нагрейте духовку до 350˚F. Слегка смажьте посуду овощным жиром, используя бумажное полотенце или полиэтиленовый пакет. Поместите посуду на решетку вверх дном, чтобы стекал лишний жир. Примечание: для этого можно использовать растительное масло, но иногда оно приводит к липкости поверхности. Варить 1 час, затем выключить огонь. Дайте посуде полностью остыть в духовке.

Опять же, вы хотите избежать попадания влаги, поэтому храните чугунную посуду в сухом месте на кухне.Чугун прочен, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы ставить несколько сковородок друг на друга. Если ваша посуда хорошо приправлена, она не должна быть повреждена из-за того, что несколько кастрюль и сковородок находятся внутри друг друга.

Надеюсь, ваша посуда не будет храниться вдали от дома слишком долго, потому что лучший способ сохранить ее — это часто ее использовать. Чем больше вы готовите, тем лучше становится посуда (а еда будет выглядеть и вкуснее).

Как глубоко очистить и приправить чугун

Ваша любимая чугунная посуда нагревается равномерно, может переходить от плиты к духовке и обратно и, естественно, не прилипает, если за ней правильно ухаживают.

Обращение с чугунной посудой отличается от обращения с другой посудой с антипригарным покрытием. Его можно легко вытереть, поэтому не нужно мыть мыльную воду или мыть в посудомоечной машине. Однако наступит время, когда ваши чугунные кастрюли и сковороды нужно будет глубоко очистить, а затем снова приправить. Возможно, на одной неделе вы готовили вкусную рыбную еду, а на следующей хотите приготовить яйца для всей семьи. Если вы не хотите смешивать эти ароматы или когда чугун начинает тускнеть, используйте универсальное чистящее средство Simple Green All Purpose Cleaner.

Что делает чугун уникальным, так это способность создавать твердый черный антипригарный слой, который придает ему блестящий вид, называемый патиной. Этот вид железа настолько пористый, что приготовленные в нем жиры заполняют поры и герметизируют поверхность. «Приправа» — это процесс, который создает этот слой, предотвращает ржавчину сковороды и делает ее антипригарной. Со временем жиры и масла из продуктов, которые вы готовите с помощью чугуна, образуют эту приправу, улучшая аромат и сложность вкуса вашей еды.

Поскольку очень важно, чтобы этот слой жира оставался на сковороде, как его очистить и использовать повторно? Если вы чистите чугун, пока он еще теплый после приготовления, быстрое протирание тканью или бумажным полотенцем может быть единственной очисткой, которую вам нужно сделать. Чтобы избавиться от прилипшей пищи, лучше всего вскипятить в посуде немного воды или слегка протереть поверхность крупной солью, чтобы она разрыхлялась. При необходимости используйте жесткую щетку для чистки, если щетина не будет металлической или абразивной, так как она будет врезаться в вашу приправленную поверхность.

Если вы используете воду для чистки чугуна, обязательно немедленно высушите его, чтобы предотвратить ржавчину. Также важен правильный выбор чистящих средств. Простое зеленое универсальное чистящее средство отлично подходит для этой работы по очистке, потому что оно не разъедает металл, который вы чистите.

После того, как вы вымыли посуду, рекомендуется покрыть ее очень тонким слоем масла и натереть бумажным полотенцем или тканью перед хранением. Это поможет защитить металл и сохранить его антипригарную поверхность.Вы также можете выстелить чугун бумажным полотенцем, чтобы он оставался сухим и защищенным от ржавчины, когда он не используется.

Инструкции по глубокой очистке чугунной сковороды

Растворы щелочи часто рекомендуются для глубокой очистки чугунных поверхностей. Однако щелок чрезвычайно агрессивен и может вызвать химические ожоги, необратимые травмы, рубцы и слепоту.

Смочите поддон перед очисткой. Это поможет Simple Green проникнуть в почву и упростит очистку чугуна.
Распылите до полной концентрации Simple Green All-Purpose Cleaner. Дайте продукту впитаться около минуты, чтобы жирный слой приправы начал разрушаться.
Протрите сковороду. Чистка щеткой с мягкой щетиной или неабразивной чистящей салфеткой обеспечивает перемешивание и помогает удалить остатки пищи.
Промыть чистой водой. Поместите сковороду под горячую воду, чтобы смыть жир и смесь Simple Green.
Немедленно высохнуть. Мы не можем не подчеркнуть, насколько важно немедленно сушить чугун, чтобы предотвратить ржавление. Тщательно протрите поверхность, а затем убедитесь, что чугун полностью высох, поставив его на плиту на сильном огне на несколько минут.
Проверить на ржавчину. Если присутствует ржавчина, удалите ее, протерев смесью крупной соли и небольшим количеством воды или растительного масла. Вытрите грязную соль бумажным полотенцем и при необходимости залейте чистой солевой смесью, пока вся ржавчина не будет удалена.Перед добавлением приправ полностью вытрите посуду.
Заново заправьте посуду.

Приправа для новой чугунной посуды или добавление приправ после очистки

Повторно приправить сковороду, чтобы вернуть чугунный блеск, так же просто, как масло и выпекать.

Вспенить маслом или жиром. Когда чугун будет полностью очищен, высушен и очищен от ржавчины, нанесите тонкий слой жира, растительного масла или жира на всю сковороду — внутри и снаружи.Важно нанести очень легкий слой масла и полностью втереть его. Если есть бусинки или лужи масла, вытрите их, так как слишком много масла сделает их липкими и помешает процессу.
Поставить в духовку при 350 °. Поставьте противень вверх дном на центральную решетку духовки. Поместите противень или фольгу на решетку внизу, чтобы не стекать с нее.
Выпекать. Выпекайте в течение часа, прежде чем дать остыть в духовке.
Охлаждать не менее двух часов.
При желании повторить 3-4 раза. Вам решать, повторять ли процесс выпечки и сколько раз. Чем больше раз вы будете повторять, тем сильнее и равномернее будет приправа.

Как правильно очистить чугун, чтобы сохранить приправу

Некоторые из приведенных ниже ссылок могут быть партнерскими. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, мы получим небольшую комиссию. Для вас нет дополнительных затрат, и вы можете даже заключить более выгодную сделку.Это один из способов, которым мы можем продолжать создавать для вас бесплатный и качественный контент, и вы можете быть уверены, что мы рекомендуем только те продукты, которые мы используем и любим.

После того, как вы выбрали лучшую чугунную посуду, раздели и приправили чугунные сковороды до совершенства, важно знать, как правильно чистить чугун. Мы поделимся советами и рекомендациями по мытью, защите и сохранению приправы вашего чугуна.

Знание того, как правильно ухаживать за чугуном и как чистить его, так важно для защиты всей тяжелой работы, которую вы выполняете по зачистке и повторной заправке чугуна.

Есть правильный и неправильный способ чистки чугуна. Я покажу вам правильный путь, а также поделюсь некоторыми вещами, которые НИКОГДА не следует делать при использовании чугуна.

Лучшие продукты для приготовления в чугуне

Когда ваши сковороды должным образом приправлены и вы готовите на них какое-то время, вы можете приготовить в них практически все, что угодно.

Лучше всего начинать готовить с жирной пищи. Я предпочитаю бекон или немного колбасы для завтрака.Жир готовится и продолжайте покрывать сковороду красивым дополнительным слоем приправ.

Чем больше вы готовите на сковороде и продолжаете накапливать эту приправу, тем больше вы можете расширить то, что готовите на сковороде.

Почему еда прилипает к моей чугунной сковороде?

Если у вас проблемы с прилипанием еды к чугунной сковороде (большинство людей жалуются на ужасное прилипание омлета или яичницы), то либо ваша приправа недостаточно развита, либо вы не готовите должным образом в ваш чугун (скоро видео и запись в блоге!).

Если вы только что закончили приправлять чугунные сковороды, как я рекомендовал выше, начните с того, что некоторое время готовьте на сковороде очень жирные продукты. Как только у вас не возникнет проблем с прилипанием этого продукта, продолжайте пробовать новые менее жирные продукты, пока не будете готовить, не придерживаясь всего.

Как правильно очистить чугун

Дайте сковороде достаточно остыть, чтобы ее можно было перемещать вручную.
Удалите приставшие куски пищи.
Промойте поддон под горячей водой.
Используйте мягкую тряпку для мытья посуды, чтобы протереть сковороду.
Сковороды на плите.
Защитите посуду тонким слоем масла.

Даже самые приправленные сковороды время от времени будут немного прилипать, но конечная цель — сделать так, чтобы ваша еда была приготовлена до совершенства, а затем легко выскользнула из сковороды.

Вот почему посуда с антипригарным покрытием стала такой популярной! Но токсины в этих кастрюлях не стоят удобства, особенно когда вы можете получить такое же антипригарное покрытие с помощью чугунной посуды.

Это фотография моей новой чугунной сковороды Stargazer, которую я так люблю. Сковорода была предварительно заправлена (и я добавил один или два обязательных дополнительных слоя приправ, как только достал ее из коробки), и с первого дня она готовит яйца как шарм.

Соскребите остатки пищи…

Если после приготовления на сковороде осталось немного еды, можно взять металлическую лопатку и аккуратно соскрести остатки пищи. Обычно это легче всего делать, пока сковорода еще горячая.

Использование плоского края шпателя не повредит вашему антипригарному покрытию (посмотрите видео выше, чтобы узнать, как это сделать), однако вам следует избегать использования острых сторон шпателя или царапания чем-то вроде ножа. Эти острые края и лезвия прорежут вашу приправу.

Работа под горячей водой…

После того, как сковороды достаточно остынут, опустите их под горячую воду. Чем горячее вода, тем легче мыть посуду.

Мягкой мочалкой аккуратно протрите все поверхности сковороды.Здесь не нужно использовать средство для мытья посуды, губку для мытья посуды или стальную мочалку, это просто испортит вашу приправу. Мы снова будем нагревать эти сковороды на плите, что убьет все бактерии, которые могут вас беспокоить.

Полностью высушить сковороды…

Полностью высушите сковороды (и голландскую духовку!) На плите. Вы хотите довести их до тех пор, пока они не начнут курить. Это гарантирует, что вся вода испарится, и вы больше не рискуете заржаветь сковородой.

Когда сковороды полностью высохнут, поставьте их на варочную поверхность на слабом огне и дайте им немного приправить.Я люблю держать под рукой небольшую банку сала.

Заправить слоем масла…

Вытрите сковороды очень тонким слоем жира или растительного масла, нагрейте их и оставьте налипание приправы, чтобы защитить сковороды от влаги, пока они не будут храниться до следующего раза, когда вы с ними будете готовить.

Если на этом этапе вы получите слишком много масла, просто вытрите его сухой частью полотенца или используйте чистое бумажное полотенце.

Чего НИКОГДА не делать при чистке чугуна

Как я упоминал ранее, научиться чистить чугунную сковороду легко, когда вы знаете, что делать, но знание того, что НЕ делать, также может быть очень полезным.Вот 6 вещей, которые НИКОГДА не следует делать при чистке чугуна.

Никогда не берите горячий чугун и не кладите его в горячую или холодную воду. Чугунные сковороды могут покоробиться или потрескаться.
Не замачивайте чугунные сковороды водой.
Никогда не мойте чугун в посудомоечной машине.
Не используйте абразивные материалы для чистки чугуна.
Никогда не позволяйте чугуну высохнуть на воздухе.
Не храните чугун без защиты.

Как чистить и приправлять чугунную посуду

Опубликовано 27 января 2020 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию, если вы совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

Как чистить и приправлять чугун

Я люблю свою чугунную посуду. Я надеюсь со временем заменить все свои кастрюли и сковороды на чугунные. Мои кухонные полки могут провисать под весом, но это небольшая цена за настоящую любовь.

Я только что прочитал в The Lodge Cast Iron Cookbook: Treasury of Timeless, Delicious Recipes (Amazon), что мать Джорджа Вашингтона так дорожила своими чугунными горшками, что они заслужили место в ее завещании.Женщина по моему сердцу.

Каждый раз, когда появляется хорошая сделка с чугуном, я с трудом выдерживаю его. Вы знаете, у меня есть серьезная слабость к голландским печам. Была эта красивая голландская печь, покрытая зеленой эмалью, которая звала меня по имени в Черную пятницу. Похоже, мой муж подумал, что я веду себя нелепо: «Серьезно, тебе не нужны , четыре голландских печи». Я попытался сравнить его с его коллекцией электроинструментов. Никаких кубиков.

Потом мы устроили канун Рождества в нашем доме, и я испек два хлеба и одновременно закипел три горшка супа.Доказательство того, что я действительно мог запустить пять голландских печей одновременно. Но это было бы просто безумием.

Итак, если вы еще не влюбились в чугун, давайте рассмотрим некоторые преимущества. Затем для тех из вас, кто все еще нервничает из-за того, что эти предметы требуют особого ухода, мы рассмотрим несколько (простых!) Рекомендаций по уходу. Большинство советов по добавлению приправ и чистке относятся к чугунной посуде, а не к предметам, покрытым эмалью. Напоследок несколько моих любимых чугунных вариантов. Готовый? Давай сделаем это.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧУГУНА

Чугунная посуда — надежная, прочная, универсальная и экономичная. Это впечатляющий список. Для некоторых самым большим недостатком является вес. Это здоровенные вещи, что мне действительно нравится, но это определенно то, что нужно учитывать, если вы не ищете легкую тренировку для верхней части тела во время приготовления ужина. Вот еще несколько преимуществ чугуна:

Равномерно удерживает и распределяет тепло
Хорошо работает в духовке, на плите и над костром
После выдержки (без эмалевого покрытия) поверхность имеет естественное антипригарное покрытие
Справляется с очень высокими температурами
Создает сухой жар (в отличие от тефлона) и может использоваться с очень небольшим количеством жидкости или жира
Следы железа всасываются в пищу, которую вы готовите
Создает хрустящую корочку вместо того, чтобы пища «потела» и не затвердевала, как большинство сковород с антипригарным покрытием.
Улучшается с возрастом, так как вы восстанавливаете приправу при каждом использовании

ЧИСТЯЩИЙ УТУГ

Чугун не привередлив.Относитесь к нему правильно, и он прослужит вам десятилетия надежного использования. Ваш чугун всегда следует мыть вручную неметаллической щеткой или скребком. Я читал в нескольких местах, что небольшое количество мягкого мыла для посуды — это хорошо, но я никогда не использую мыло для чистки обычного чугуна (я действительно использую мыло для своих эмалированных кастрюль).

Вскоре после использования протрите сковороду мылом (по желанию), солью или просто горячей водой и неметаллической щеткой или скребком.
Высушите полотенцем или поставьте мокрую сковороду на плиту на слабый огонь; выключите, как только он высохнет.Во избежание ржавчины не позволяйте чугуну высохнуть на воздухе. После высыхания протрите поверхность бумажным полотенцем 1-2 чайными ложками оливкового или растительного масла, чтобы она не высыхала (не обязательно для эмалированных кастрюль или сковородок).
Выстелите бумажным полотенцем и храните в сухом месте или просто поставьте в духовку.
Согласно «Поваренной книге по чугунной сковороде» Шэрон Крамис и Джули Крамис Херн (Amazon), если еда начинает приставать к вашей чугунной сковороде, просто поместите ее на плиту на сильный огонь на 1-2 минуты.Снимите его с огня и посыпьте 1/2 чайной ложки соли и 1 чайной ложкой растительного масла. Потрите сковороду, вытрите остатки соли и дайте сковороде остыть. После того, как он полностью остынет, просто отполируйте его чистой тряпкой.

СЕЗОННЫЙ ЧУГУН

Многие новые чугунные изделия, доступные сегодня, поставляются с предварительной выдержкой, что означает, что вы можете использовать их прямо из коробки. Приправа просто герметизирует пористый чугун, создавая гладкую поверхность и предотвращая ржавчину.

Чугун, возможно, потребуется время от времени обновлять, чтобы сохранить эту блестящую черную антипригарную поверхность торговой марки. Этот метод может быть использован для нового, необработанного чугуна или бывшего в употреблении чугуна , который является сухим и ржавым (как дешевая находка на гаражной распродаже).

Тщательно очистите поддон неметаллической щеткой или скребком.
Высушите сковороду и смажьте ее растительным маслом или жиром внутри и снаружи.
Поместите сковороду вверх дном на противень или кусок фольги (загнутыми вверх краями), чтобы собрать капли.Выпекать 45 минут — 1 час при 350 градусах. Сначала сковорода будет дымить, поэтому включите вентилятор духовки!
Выключите огонь и дайте сковороде полностью остыть в духовке. Достаньте из духовки и сотрите излишки масла. Если ваша чугунная сковорода действительно грубой формы, возможно, вам придется повторить этот процесс.

ОСНОВНАЯ ЧУГУННАЯ ПОСУДА

Эти три штуки производятся компанией Lodge, и все они доступны на Amazon. Мне нравится все, что я читал о Lodge, особенно то, что у них долгая семейная история (основанная в 1896 году!) По производству недорогих качественных продуктов здесь, в США.

Amazon несет эту чугунную сковороду 12 ″ Lodge Logic Pre-Seasoned Skillet и представляет собой такой универсальный кухонный инструмент. Ознакомьтесь с потрясающими отзывами (более 5000 отзывов, и он по-прежнему имеет рейтинг 4,5 звезды).

Эта 5-литровая чугунная голландская печь Lodge Logic может быть не такой красивой, как ее эмалированные братья и сестры, но она работает так же эффективно за половину цены. Это случается не часто, но когда цена упадет примерно на 25 долларов, добавьте этого ребенка в корзину, если вы хотите купить голландскую печь.Вы не найдете лучшей цены на такую прочную кастрюлю. Тот факт, что он сделан в США, только усугубляет сделку.

Чугунный гриль / сковорода Lodge Logic Pro в моем списке желаний. Он двусторонний, идеально подходит для жарки гамбургеров с одной стороны и приготовления блинов с другой (желательно не одновременно). Я также мог видеть, как добавляю это к нашему снаряжению для кемпинга, что было бы огромным улучшением всего, что могут предложить государственные парки.

******************************************

Если вы ищете отличную неметаллическую щетку для чистки чугуна, эта щетка Cast Iron Pan Brush от OXO получила УДИВИТЕЛЬНЫЕ отзывы.Имеет все разные типы и углы чистых поверхностей, поэтому идеально подходит для плоских или рифленых сковородок.

Хотите знать, что делать теперь, когда вы уверены, что чугун — это круто?

Найдите еще больше вкусных рецептов на нашей странице рецептов!

Подписаться на Frugal Living NW в Pinterest!
Фантастический ассортимент досок: от лучших рецептов и советов для экономного образа жизни до помощи в садоводстве и составлении бюджета.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Дополнительную информацию в политике раскрытия информации.

Как чистить чугун

Чугунные сковороды напоминают костры и традиционную домашнюю кухню. Многие повара клянутся своими чугунными кастрюлями. Несмотря на репутацию прочного чугуна, кажется, что его сложно чистить и обслуживать. Некоторые клянутся, что нельзя использовать средство для мытья посуды для чистки чугуна. Другие не допускают, чтобы вода касалась их чугуна.А помидоры можно приготовить? Чугунные сковороды несложны в эксплуатации и обслуживании. Мы расскажем, как приправлять, чистить и готовить в чугунных сковородах. Вот как чистить чугун :

Приправа Чугун

Перед тем, как начать готовку, чугунные сковороды необходимо тщательно приправить, даже если они поставляются предварительно приправленными от производителя.

Разогреть духовку до 200 ° F
Вымойте сковороду горячей водой с мылом для посуды.Тщательно просушите сковороду.
Поставьте противень в духовку на 10 минут, чтобы открыть утюг и убедиться, что он полностью высох. Вынуть сковороду из духовки.
Установите духовку на 500 ° F или максимальное значение, если духовка не достигает 500 ° F.
Протрите сковороду нерафинированным органическим льняным маслом холодного отжима. Обязательно тщательно втирайте его в сковороду, не пропуская ни одного пятна. Если вы не можете найти льняное семя, вы можете использовать кокосовое масло или рапсовое масло, но льняное семя легче полимеризуется, создавая желаемое антипригарное покрытие.
Протрите сковороду бумажными полотенцами, пока не вытечет все остатки масла. Некоторые еще останутся, но несколько тонких слоев масла создадут более гладкую поверхность, чем один толстый пузырьковый слой масла.
Поставьте сковороду в духовку. Когда духовка достигнет 500 ° F или максимальной температуры, установите таймер на один час.
Через час выключите духовку и оставьте сковороду в духовке. Даже не открывай дверь. Дайте сковороде остыть не менее 1,5 часов или пока она не остынет достаточно, чтобы ее можно было обрабатывать.Сковорода не должна казаться маслянистой или липкой. Если он маслянистый или липкий, значит, на сковороде осталось слишком много масла, и процесс нужно начинать заново.
Повторите смазку, очистку, нагрев и охлаждение не менее шести раз.

Очистка чугуна

Многие рекомендуют просто протирать чугунную сковороду после каждого использования. Независимо от того, насколько хорошо выдержана чугунная сковорода, не всегда можно быстро протереть ее. Вопреки распространенному мнению, вы можете мыть чугунную сковороду с мылом и водой.Просто его нужно сразу после стирки хорошенько просушить. Чугун НИКОГДА не должен замачиваться в воде.

После приготовления протрите сковороду бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла и мусор. Подсказка: избавившись от масла, вы спасете водопровод.
Вымойте чистой губкой, горячей водой и средством для мытья посуды. Нужна дополнительная абразивная сила? Слейте воду, добавьте пару горстей крупной соли и соскребите.
После ополаскивания сковороды НЕМЕДЛЕННО вытрите сковороду полотенцем.Не оставляйте сохнуть на воздухе.
Когда сковорода высохнет, поставьте ее на плиту и включите конфорку на максимум. Добавьте немного льняного или канолового масла. Потрите бумажным полотенцем.
Держите сковороду на огне, пока она не начнет дымиться, а затем дайте сковороде полностью остыть, прежде чем убирать ее.

Наконечники из чугуна

Держите полотенце только для сушки чугуна, так как оно может испачкать полотенца.
Во избежание ожогов возьмите кухонную перчатку или оставьте прихватку на ручке сковороды.Чугун держит тепло.
Если сковорода заржавела: потрите сковороду смесью соли и рапсового масла. Затем почистите и заново приправьте.
Чугун отлично подходит для приготовления жирных продуктов, таких как бекон, жареный цыпленок, обжаренные куриные бедра и т. Д. Избегайте слишком влажных или кислых блюд, особенно на новой сковороде. Не стесняйтесь дегламировать сковороду вином; только не готовьте долго кипящий томатный соус на чугунной сковороде.

Нужны дополнительные советы по уборке и уходу за домом? В блоге COIT есть советы по всему, от того, чтобы сделать уборку увлекательной, до доступных чистящих средств.

Это лучший способ мыть чугунную решетку.

Чугунная сковорода выдерживает испытание временем, если за ней правильно ухаживать. Благодаря прочной конструкции и прочному материалу чугунные сковороды и сковороды могут прослужить несколько поколений. Однако самая большая проблема чугунных кастрюль — это легкость, с которой они ржавеют. Чтобы предотвратить образование ржавчины на чугунной сковороде, необходимо соблюдать соответствующие процедуры очистки. Если все сделать правильно, у вас будет сковорода, которой хватит на всю жизнь.

KAA-photo / Shutterstock

Лучший способ очистить чугунную сковороду

Есть несколько способов очистить чугунные сковороды, не повредив их поверхность. Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных методов очистки чугуна.

Горячая вода

Самый простой и распространенный способ мыть чугунную сковороду — использовать горячую воду. После еды налейте в сковороду воду и вскипятите ее на плите. Это хорошо подходит для кастрюль с бортиком. Если у вас нет обода, вы можете поставить кастрюлю под горячую воду в раковине.

Горячая вода разжижает остатки пищи и позволяет выливать всплывающий мусор наверх. Вы также можете использовать стальную мочалку или пластиковый шпатель, чтобы соскребать трудноудаляемую пищевую грязь. Когда закончите, протрите сковороду перед сушкой.

Соль и вода

Профессиональные повара по всему миру используют эту технику для удаления остатков пищи, не уменьшая приправы своих чугунных кастрюль. Обильно смажьте сковороду кошерной солью после того, как она частично остынет (она должна быть теплой на ощупь, но не обжигающей).После того, как вы примените соль, добавьте примерно 1/4 стакана теплой воды. Протрите сковороду губкой и ополосните горячей водой, чтобы удалить мусор. Возможно, вам придется повторить процесс несколько раз, прежде чем сковорода станет полностью чистой.

Мыло и вода

Со временем идея о том, что нельзя использовать мыло для чистки чугуна, передавалась из поколения в поколение. Хотя мыло не рекомендуется использовать для чистки чугуна после каждого использования, это не повредит вашей сковороде, если вы обнаружите, что изо всех сил пытаетесь избавить ее от мусора.

Добавьте в чугунную сковороду небольшое количество мягкого средства для мытья посуды и горячей воды. Используя губку или скребок, потрите сковороду легкими круговыми движениями, чтобы удалить мусор. Когда закончите, смойте горячей водой и обязательно удалите все остатки мыла.

Как очистить чугунную решетку сковороды

При чистке решеток чугунной сковороды важно воздерживаться от использования абразивных чистящих щеток или губок. Металлическая вата — лучший скруббер для этой посуды, но можно использовать и несколько неабразивных губок.

При чистке чугунной сковороды важно не торопиться. Протрите металлической мочалкой остатки пищи и подавите желание сильнее надавить, чтобы удалить грязь. Слишком сильное нажатие может привести к появлению царапин, что приведет к коррозии дверей.

Также рекомендуется выстелить раковину полотенцами при чистке чугунной сковороды, чтобы не поцарапать ее дно и боковые стороны.

klenger / Shutterstock

Правильный порядок сушки чугунной сковороды

Поскольку чугун очень подвержен ржавчине, важно помнить следующее:

Никогда не позволяйте сковороде высохнуть.
Никогда не оставляйте воду в кастрюле.
Никогда не храните сковороду с крышкой (если она есть) сверху.

Все эти действия могут вызвать просачивание влаги в чугун и вызвать ржавчину. Лучший способ высушить чугун — убедиться, что вся вода испарилась перед хранением.

Когда сковорода станет чистой, поставьте ее на плиту или в духовку и включите огонь. В среднем процесс сушки может занять до часа, прежде чем вся вода испарится.Выньте сковороду из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут, прежде чем добавлять приправы.

Зачем нужно обновлять чугун

Приправа для чугунной сковороды — важнейшая часть обеспечения ее долговечности. Вы можете использовать жир или масло по вашему выбору, чтобы приправить сковороду, что создаст гладкую поверхность для приготовления пищи.

Чтобы приправить сковороду, используйте бумажное полотенце и равномерно нанесите масло или масло на все части сковороды, включая стороны, дно и ручку. Выложите форму вверх дном на противень, застеленный фольгой, и поставьте в духовку при температуре не менее 400 градусов.Фольга уловит излишки масла.

Дайте сковороде постоять в духовке на час, чтобы масло прилипло к металлу и образовало красивый слой. Через час выключите духовку и дайте сковороде полностью остыть внутри духовки. Никогда не ставьте сковороду под холодную воду, когда металл горячий, так как это вызовет коробление.

Забота о чугунной сковороде жизненно важна для сохранения ее вкуса и долговечности. Этот процесс может показаться новым владельцам чугунных сковородок долгим и утомительным, но большую часть времени вы тратите на ожидание, пока сковорода пройдет естественные процессы.Эти сковороды выходят за рамки жизней и предоставляют возможности для множества вкусных блюд в будущем. Если вы выполните эти шаги, у вас будет сковорода, которую вы сможете передать следующим поколениям, чтобы они могли наслаждаться теми же блюдами, что и вы, которые вам дороги.

Как очистить и приправить чугунную сковороду

Процесс ковки чугуна Barebones медленный и продуманный.Каждое изделие создается с тщательным мастерством и мастерством, а затем предварительно заправляется натуральными органическими маслами перед отправкой. Оставляя поверхность такой грубой и шероховатой, масла лучше впитываются, обеспечивая исключительную поверхность для готовки с самого первого раза. В отличие от другого чугуна, чугун Barebones не нужно мыть или чистить перед использованием: мы не используем никаких смол, чтобы скрыть недостатки.

Для большей части чугуна важно приправить кусок перед приготовлением или запеканием.Хотя весь чугун Barebones поставляется предварительно закаленным и готовым к использованию, вы можете обнаружить, что со временем ваш чугун Barebones необходимо повторно обработать. Приправы — это обычная практика, позволяющая получить более гладкую поверхность с антипригарным покрытием. Приправы могут помочь, если вы используете чугун в менее чем идеальных условиях (например, над открытым огнем и бросили в заднюю часть кемпера), случайно оставили в нем воду для естественного высыхания, приготовили на сверхвысоком огне или просто хотите дайте ему хороший сброс.

Зачем приправлять чугун?

Чугун получают путем восстановления больших кусков железа в доменной печи.Чугунные сковороды и голландские печи в готовом виде обычно представляют собой смесь железа и углерода. Чугун, естественно, имеет шероховатую, неровную, пористую поверхность при первом создании. Когда к смеси добавляется тепло, эти неровности и поры расширяются на поверхности, что может создать неидеальный опыт приготовления. Приправы помогают создать гладкую поверхность для приготовления пищи, используя масло для жарки, чтобы заполнить неровности. Подумайте о дне озера: часто земля под ним очень неровная, но вода наверху выглядит совершенно плоской и гладкой.

Со временем, когда вы продолжаете готовить на чугуне, неровная поверхность полностью покрывается слоями полностью приготовленного масла, которые сцепляются с поверхностью (см. Научные данные ниже). Это хорошо выдержанный чугун.

Что такое полимеризация?

Со временем поверхность чугуна становится все более гладкой. Почему? Это связано с процессом, называемым полимеризацией. Когда вы готовите, длинные цепочки молекул жира в кулинарных маслах распадаются на поверхности и превращаются в совершенно новое химическое соединение.Это новое химическое соединение на самом деле представляет собой натуральный биополимер, который создает чрезвычайно гладкую антипригарную поверхность на сковороде или в духовке.

Как приправить чугун

Лучший способ сохранить чугун приправленным и счастливым — это готовить на нем. Сделайте это своей сковородкой и постарайтесь использовать ее всякий раз, когда это возможно. Каждый раз, когда вы нагреваете масло в чугуне, происходит полимеризация, добавляя новый тонкий слой антипригарного покрытия к сковороде или голландской духовке.Эти слои растут и растут, пока вы не получите невероятно гладкий чугун. Это превращает приготовление пищи в мечту!

Наша команда опробовала множество различных методов и пришла к выводу, что приведенные ниже шаги имеют наибольший смысл как с практической, так и с эффективной точки зрения: отсутствие грязных капель масла и успешные долгосрочные результаты.

Идеальные температуры выдержки позволяют происходить полимеризации (сцепление масла с железом), но не позволяют маслу дымиться и в конечном итоге превращаться в сгоревший уголь. Медленное и равномерное время приготовления позволяет чугуну равномерно нагреться, а вместе с ним и маслу. Примечание: все печи разные. Следите за дымом в чугуне и выключите духовку, если это произойдет.

Возьмите чугун и вытрите пыль и мусор.
Разогрейте духовку до 300 градусов.
Возьмите растительное масло. Мы рекомендуем использовать подсолнечное, виноградное или другое масло с высокой температурой дыма.
Смажьте внутреннюю часть чугуна. Идея здесь в том, чтобы не допустить избытка масла. Всыпайте по чайной ложке или около того и протирайте ее бумажным полотенцем.(Не забывайте внутренние стенки сковороды или голландской духовки!) Помните, чугун пористый. Вы должны иметь возможность втирать в поверхность немного масла. Сделайте это несколько раз, пока чугун не будет хорошо смазан, но не потечет.
Поставьте чугун в духовку на 10 минут. Снимите чугун и вытрите излишки масла, которые вышли на поверхность. Примечание: чугун будет горячим, снимайте осторожно!
Духовку разогреть до 400 градусов.
Поставьте чугун на 1 час и не открывайте духовку.
Выньте, дайте остыть и приступайте к приготовлению.

Как чистить чугун

Использование чугуна помогает сократить потребление воды: в большинстве случаев вы можете стереть излишки масла и остатки пищи с сковороды или духовки бумажным полотенцем или специальной тряпкой. (Масла предназначены для хранения при комнатной температуре; небольшое количество на вашей сковороде или в голландской духовке не вызовет плесени или других проблем.) Если вам нужна более глубокая очистка или вы хотите удалить прилипшие продукты, следуйте инструкциям ниже:

Очистите чугун щеткой, сеткой для чистки из нержавеющей стали или солевым скрабом под теплой водой.См. Ниже о том, когда использовать каждый инструмент для очистки.

Щетка: Удаляет остатки пищи, бережно относится к чугуну.
Солевой скраб для чугуна: Удаляет пищу, более бережно, чем металлический скраб.
Сетка для чистки нержавеющей стали: более агрессивная, но со временем делает ее более гладкой.
Просушите чугун на плите или пламени на слабом огне в течение нескольких минут. Нагревайте, пока вода не испарится, но до того, как чугун начнет дымиться. Этот метод помогает подтвердить, что чугун полностью высох, что снижает риск появления пятен ржавчины.
Когда чугун остынет, слегка смажьте внутреннюю поверхность чугуна кулинарным маслом, например оливковым или авокадо, для сохранения приправы. Бумажное полотенце или специальная тряпка здесь тоже подойдет.
При хранении в течение длительного времени накройте полотенцем, чтобы пыль не прилипала к промасленной поверхности.

Почему не использовать мыло при чистке чугуна

Вопреки распространенному мнению, время от времени добавление мыла в чугун не испортит его, но по возможности лучше всего избегать всего этого.Со временем мыло может удалить масла, которые помогают создать гладкую поверхность для приготовления пищи, а мыло на самом деле не очищает так хорошо, как при использовании натурального скраба на основе соли. Если вы все же решили использовать мыло, не забудьте повторно смазать чугун и полностью высушить его. Если оставить капли воды для естественного высыхания, на поверхности чугуна появятся пятна ржавчины. Независимо от того, как вы чистите, мы рекомендуем снова поставить чугун на плиту на слабом огне на несколько минут, пока он не высохнет.

Может ли чугун сохранять запахи от готовки?

Как мы узнали из приправ, чугун действительно имеет пористую поверхность и иногда может сохранять запах больше, чем нержавеющая сталь.Мы рекомендуем воздерживаться от продуктов с сильным запахом, например рыбы, если вы чувствительны к запахам. Если вы обнаружите, что ваш чугун сохраняет запахи, попробуйте скраб для чугуна. Обязательно используйте чистящую сетку, чтобы удалить приставшие продукты, которые со временем могут пахнуть.

Но стоит ли чугун дополнительной очистки?

Короткий ответ … Да!

Чугун более естественен, чем альтернатива. Cast Iron была оригинальной сковородой с «антипригарным покрытием», и по сей день ее используют на кухне.В то время как в последние годы сковороды стали применяться более новыми антипригарными химическими средствами, чугун по-прежнему остается наиболее естественным антипригарным продуктом. В отличие от других сковородок с антипригарным покрытием (например, тефлона) чугун не начнет отслаиваться или отслаиваться за годы использования. Если вы позаботитесь о своем чугуне, вы можете рассчитывать на то, что передадите его следующему поколению.
Можно готовить на более сильном огне. Химические антипригарные покрытия могут начать разрушаться и выделять токсины при температуре 500-600 градусов. С чугунной посудой такой проблемы не возникнет.Благодаря этому он отлично подходит для обжаривания мяса и даже продуктов во фритюре.
Идите прямо от плиты к духовке. Чугунные сковороды и голландские духовые шкафы предназначены для использования как на плите, так и в духовке. Прочные сковороды не треснут (или, что еще хуже, не растают!), Когда их кладут из плиты в духовку, даже при высоких температурах.
Выпекайте весь день. Попробуйте кукурузный хлеб, фриттаты, пиццу во фритюре и многое другое. Чугун тщательно и равномерно готовит пищу в духовке.
Дополнительный утюг. Когда вы готовите с использованием чугуна, в пищу откладывается очень небольшое количество легкоусвояемого железа. Это простой способ добавить больше железа в свой рацион, что может быть особенно полезно для вегетарианцев и веганов.

Ищете другие идеи для чугуна? Узнайте о нашем процессе ковки или ознакомьтесь с рецептами наших чугунных сковородок, голландских духовок и т. Д. В нашем блоге.

Купить коллекцию «Чугун и открытый огонь»

Чугун как очистить: Как очистить чугунную сковороду от нагара и ржавчины?