Чтоб молоко не пригорало к кастрюле: Страница не найдена – Cleanpedia

Чтоб молоко не пригорало к кастрюле: Страница не найдена – Cleanpedia

Чтобы молоко не убежало и другие молочные секреты от шеф повара

Сегодня в нашей рубрике «Советы от шеф повара» статья: приемы, Чтобы молоко не убежало и другие молочные секреты.

Молоко это полезный, богатый витаминами и микроэлементами  продукт, в этой статье у нас будет постоянно пополняющийся список полезных советов, которые сохранят пользу молока.

Как кипятить молоко чтобы не пригорало, пригорает молоко что делать

Чтобы молоко не убежало и не пригорало рецепты:

• Чтобы молоко не убежало и не пригорало, необходимо сделать так: в большую кастрюлю с водой поставьте кастрюлю с молоком поменьше. На такой водяной бане молоко будет кипеть хоть 10 минут, хоть целый день.
• Молоко при кипячении не убежит, если края кастрюли (внутренние стенки) смазать топлёным или сливочным маслом, где то на 5 сантиметров выше уровня молока.
• Чтобы молоко при кипячении не пригорело, кладем в него кубик сахара, если конечно это подходит.
• Молоко не пригорит, если кастрюльку сполоснуть сильно холодной водой.

Еще советы связанные с молоком

Витамины и микроэлементы в молоке сохраняются лучше и оно долго не прокиснет, если добавить при кипячении сахар из расчета 1 ч. л. на 1 литр молока. Можно добавить соду из расчета одна щепотка на 1 л. молока.

Молоко подгорело? Не беда, чтобы пропал неприятный запах положите кастрюлю с молоком в большую емкость с холодной водой, а в молоко добавьте щепотку соли и перемешайте. Кстати о соли — Как правильно солить еду.

Чтобы избежать образование в кипяченом молоке пленку, нужно его интенсивно при кипячении мешать, а затем быстро остудить.

Если вы покупаете молоко в деревне (не магазинное), покупайте утреннее молоко (утренний надой). Оно лучше сохраняется.

Как отличить разбавленное молоко от натурального?

• Опускаем стальную спицу в молоко и достаем, если оно не разбавленное, на кончике спицы будет капля молока, разбавленное же все стечет и спица будет чистой;
• Капля не разбавленного молока тонет в воде;
• Капните каплю молока на ноготь, если оно не разбавленное, капля не растечется.

По мере появления мы будем еще добавлять советы, если знаете — присылайте! 

Александра

Готовлю больше двадцати лет, люблю это искусство и делаю это с душой. Давайте готовить вместе 🙂

что делать и как не допустить?

Проблема сбежавшего или подгоревшего молока знакома каждой хозяйке. Эта неприятность не только портит внешний вид посуды и печки, но и увеличивает время приготовления пищи. Пригорелое молоко имеет специфический вкус и запах, поэтому для того, чтобы не испортить вкус готового блюда, приходится заново кипятить молоко. Эта процедура требует пристального внимания, так как вы можете вовремя не заметить, когда молоко закипело. Что же делать, чтобы оно не пригорело?

Способы кипячения молока

Существует несколько секретов, которые помогут вам подогреть молоко так, чтобы оно не сбежало и не пригорело.

1. Правильная посуда. Не следует кипятить молоко в эмалированной кастрюле, так как в ней оно точно пригорит. Лучше всего для этого использовать алюминиевую, стеклянную посуду или кастрюлю из нержавеющей стали. Еще один способ избежать такой неприятности – это кипячение молока в кастрюле с толстым дном. Она позволяет более медленно и равномерно нагреть молоко.

2. Постоянное помешивание. Этот способ самый распространенный. Нужно постоянно помешивать молоко и удалять с него пенку, и тогда оно не сбежит и не пригорит.

3. Жир. Смажьте края кастрюли, в которой вы собираетесь кипятить молоко, растительным или сливочным маслом. Полоса жира должна составлять примерно 1 см. Напиток не поднимется выше этой полосы и не сбежит.

4. Сахар. Предотвратить пригорание молока можно с помощью сахара. Необходимо в 1 литр напитка добавить 1 чайную ложку сахара или кусочек рафинада. Кроме того, это позволит дольше сохранить свежесть молока.

5. Холодная вода. Перед тем как ставить кастрюлю на огонь, ее нужно опрыснуть очень холодной водой. Также можно добавить на дно кастрюли немного воды и вскипятить ее, а затем добавить молоко.

6. Тарелка в кастрюле. Перед тем как наливать молоко в кастрюлю на ее дно необходимо положить небольшое блюдце днищем вверх. Во время закипания жидкости оно будет биться о стенки кастрюли, предотвращая образование пенки, которая является основной причиной того, что молоко сбегает и пригорает.

Как спасти пригорелое молоко?

Если вы не уследили, и молоко все-таки пригорело, то исправить эту неприятность можно с помощью одного способа. Сразу же перелейте пригоревшее молоко в другую емкость и накройте мокрым полотенцем. Это позволит устранить горелый запах.

Сырое молоко таит в себе много опасностей. Поэтому кипячение является лучшим способом обезопасить себя от них. Надеемся, что наши советы, помогут вам максимально упростить этот процесс и ваше молоко никогда больше не сбежит и не пригорит.

МОЛОКО, МОЛОЧНОКИСЛЫЕ ПРОДУКТЫ. Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара

МОЛОКО, МОЛОЧНОКИСЛЫЕ ПРОДУКТЫ

Молоко

• Хорошее жирное молоко тяжелее воды, поэтому капля его тонет.

• Если хорошим, жирным молоком капнуть на ноготь, то форма капли почти не изменится. Капля молока, разбавленного водой, расплывется.

• Хорошее молоко густое, чисто-белого цвета, а разбавленное – жидкое, с голубоватым оттенком.

• Молоко, надоенное утром, питательнее, чем надоенное в другие часы, и лучше сохраняется.

• Молоко, купленное в герметической упаковке, можно не кипятить. Молоко из фляг, цистерн или купленное на рынке следует немедленно прокипятить, быстро охладить и хранить в охлажденном виде.

• Кипятить молоко желательно в кастрюле с толстым дном (эмалированной, огнеупорной, глиняной или фаянсовой), чтобы оно не пригорало.

• Для молока желательно иметь отдельную кастрюлю, потому что оно легко впитывает различные запахи и привкусы. Поэтому не рекомендуется держать открытое молоко возле сыра, брынзы, солений и т. д.

• Не следует долго держать молоко в алюминиевой кастрюле – оно приобретет неприятный вкус.

• Чтобы молоко не пригорело, ополосните кастрюлю холодной водой.

• Если при кипячении в молоко добавить немного сахара, оно не пригорит и дольше сохранится.

• Молоко следует кипятить на сильном огне.

• При длительном кипячении резко снижается питательная ценность молока.

• Чтобы молоко не выкипало, на дно кастрюли кладут фарфоровый кружок. Если кружка нет, можно края посуды смазать жиром.

• Чтобы при кипячении молока на его поверхности не образовалась пленка, нужно все время его помешивать, а как только закипит – быстро охладить.

• Молоко следует доводить до кипения дважды. Чтобы избежать вторичного загрязнения, молоко лучше оставить в той же кастрюле и сразу же накрыть крышкой. Если все же приходится переливать молоко, то предпочтительнее в стеклянную или фарфоровую посуду, конечно, абсолютно чистую и с крышкой.

• Накрывать крышкой только что вскипевшее молоко не следует: оно приобретает неприятный запах. Молоко нужно остудить, а затем накрывать.

• Если молоко подгорело, его не следует размешивать ложкой, а надо слить в кастрюлю, смоченную холодной водой, довести до кипения, несколько раз процедить через плотную ткань, каждый раз тщательно промывая ее горячей водой, затем снова довести молоко до кипения.

• Можно в молоко, которое подгорело, добавить немного соли, быстро охладить и осторожно слить в другую посуду.

• Молоко – скоропортящийся продукт. Если кипяченое молоко оставить открытым, да еще в тепле, оно очень быстро прогоркнет. Употреблять такое молоко опасно.

• Чтобы проверить, не испортилось ли кипяченое молоко, надо вскипятить небольшое его количество, например, в столовой ложке. Если молоко не свернулось, значит, оно доброкачественно.

• Если молоко свернулось, не выливайте его, а используйте для приготовления дрожжевого теста.

• Из обыкновенного молока можно приготовить улучшенное «густое». Налейте молоко в алюминиевую кастрюлю – низкую и широкую, поставьте на слабый огонь и оставьте на 3–4 часа без крышки, за это время его объем уменьшится на треть и оно приобретет приятный вкус.

• Налейте молоко в глиняный горшок, накройте крышкой и поставьте в духовой шкаф на слабый огонь. Через некоторое время оно приобретет особый, «топленый» вкус, станет темно-кремовым и убавится в объеме, но меньше, чем «густое» молоко.

• Топленое молоко можно приготовить не только в духовом шкафу, но и в обычном термосе. Только что закипевшее молоко влейте в ополоснутый горячей водой термос и закройте крышкой. Через 6–7 часов молоко станет розовым и ароматным.

• Сухое молоко перед употреблением следует просеять. Обычно в стакан насыпают 5 чайных ложек сухого молока, добавляют немного теплой воды и тщательно размешивают. Постепенно, при помешивании, добавляют воду до наполнения стакана. Затем вливают в кастрюлю и доводят до кипения.

• Сухое молоко полностью сохраняет ценные питательные вещества. Уменьшается только содержание витамина С.

• Консервную банку со сгущенным молоком рекомендуется открывать следующим образом: в крышке пробить в двух противоположных концах отверстия. Молоко будет свободно вытекать из банки, а при хранении не будет разлагаться и окисляться, так как защищено от света.

• Молоко рекомендуется пить небольшими глотками, заедая булкой или хлебом. Если молоко выпить залпом, оно свернется в желудке и затруднит пищеварение, особенно у взрослых и непривычных к молоку людей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Как и сколько варить молоко в кастрюле?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Коровье молоко – популярный и полезный продукт, который ежедневно употребляют многие дети и взрослые, но часто его пьют не только в сыром виде, но и кипятят, поэтому в данной статье подробно рассмотрим, сколько минут и как варить молоко, чтобы оно не пригорело и «не убежало» из кастрюли.

Сколько варить молоко

Сразу стоит отметить, что долго кипятить молоко не нужно, да и не получится, так как оно «убежит» из кастрюли (сильно увеличивается в объеме при нагревании). Тем более при долгой термической обработке в молоке толком не останется полезным веществ.

• Сколько варить молоко в кастрюле? Молоко достаточно довести до кипения и сразу отставить кастрюлю с огня, чтобы оно остывало, если же молоко варится для ребенка, его можно прокипятить 2 минуты.

Узнав, сколько минут кипятить молоко в кастрюле, рассмотрим далее сам процесс его варки и кипячение, чтобы оно не пригорало и не убегало из кастрюли.

Как варить молоко в кастрюле

• Ингредиенты: Молоко – 200 г.
• Общее время приготовления: 5 минут, время варки: 5 минут.
• Калорийность: 60 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: напитки. Количество порций: 1.

Варка молока в кастрюле – быстрое и не сложное занятие, с которым справится каждый, главное внимательно следить за молоком до его закипания и использовать небольшие секреты, которые рассмотрим ниже:

• Выбираем подходящую для кипячения молока кастрюлю (желательно алюминиевую или стальную с толстым дном и высокими краями).
• Первым делом подготавливаем кастрюлю к варке молока: внутри промываем холодной чистой водой, а края кастрюли (внутри) смазываем кусочком сливочного масла, чтобы молоко не убегало.
• Заливаем в кастрюлю холодное молоко (лучше заливать неполную кастрюлю, а максимум на 2/3 от объема) и на небольшом огне доводим до кипения, при этом кастрюлю крышкой накрывать не нужно, а само молоко периодически лучше помешивать ложкой.
• Как только молоко закипит (начнет пенится и подниматься к краям кастрюли), оставляем кастрюлю с плиты и остужаем молоко (можно дождаться, пока оно остынет при комнатной температуре или поставить кастрюлю с молоком в кастрюлю с холодной водой большего объема).

На заметку: если молоко все же убежало и пригорело к кастрюле, его лучше сразу после кипячения перелить в чистую емкость, чтобы не было горелого запаха, а также, если его сразу все не будете употреблять, побыстрее остудить, перелить в стеклянную бутылку или банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Ответы на популярные вопросы по теме, как кипятить молоко

• Нужно ли кипятить молоко? Молоко купленное на рынке лучше всегда кипятить перед употреблением, так как есть высокий риск получить пищевое отравление (в большинстве случаев в молоке, продаваемом «с рук» может содержаться кишечная палочка).
• На каком огне кипятить молоко в кастрюле? Молоко лучше кипятить на медленном огне, чтобы оно закипало постепенно и равномерно прогревалось.
• Как кипятить парное молоко? Цельное парное молоко кипятят, как и обычное, на медленном огне, помешивая доводя до кипения.
• Нужно ли кипятить пастеризованное молоко? Пастеризованное молоко, купленное в магазине кипятить не обязательно, можно употреблять в сыром виде, так как на производстве оно проходить обработку и разливается в тару в стерильных условиях.
• Как кипятить молоко, чтобы не оно не пригорело? Чтобы молок не пригорело, при варке важно все время за ним следить и периодически помешивать ложкой, а также лучше использовать кастрюлю с толстым дном, при этом перед варкой молоко сполоснуть её внутри холодной водой. Также при варке, чтобы молоко не убегало и не пригорало в него добавляют чайную ложку сахара (в самом начале варки).
• Можно ли кипятить молоко кипятильником? Молоко можно кипятить кипятильником, только после этого его сложно будет отмыть.
• Сколько хранится кипяченое молоко? При комнатной температуре кипяченое молоко рекомендуется хранить не более 18 часов, в холодильнике – 3 суток.
• Почему скисает кипяченое молоко? Как и в свежее молоко в кипяченое со временем из внешней среды попадают бактерии, которые постепенно вызывают скисание, но при правильно хранении молоко после кипячения в холодильнике хранится дольше.

Вам также интересно будет узнать, как правильно выбрать молоко при покупке и чем полезно молоко для организма человека.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно кипятить молоко и сколько его варить по времени, Вы сможете быстро его прокипятить в кастрюле в домашних условиях, чтобы исключить риск получить расстройство желудка, особенно если молоко не пастеризованное и варилось для ребенка. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько варить молоко в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как кипятить молоко — совет с фотографиями

Ингредиенты:

Описание совета — Как кипятить молоко:

Натуральное коровье молоко — очень полезный продукт, богатый кальцием, белком и витаминами. Конечно же, парное молоко полезно в особенности, но не у всех есть возможность употреблять свежайшее молоко, как говорится, только из-под коровы, поэтому первым делом, купив молоко и принеся его домой с рынка, сразу займитесь его кипячением. Так вы продлите срок хранения молока (в жаркий период оно скисает очень быстро) и избавитесь от возможных бактерий и микробов, которые могли попасть в молоко на любой стадии его надоя и транспортировки. Как правильно вскипятить молоко, чтобы оно не убежало и посуда при этом не пригорела, поговорим в данном совете.

Шаг 1:

Для того, чтобы вскипятить молоко, подготовьте свежее молоко, кастрюлю, деревянную ложку, воду, сливочное масло.

Шаг 2:

Первым делом проверьте качество молока. В стакан с водой капните пару капель молока и посмотрите, как оно себя ведёт: если молоко оседает на дно медленно, образуя причудливые разводы (похоже на медузу), это молоко хорошее, с высокой жирностью, а если капля молока сразу расходится в воде и через секунду уже незаметна, значит, оно разбавлено водой. Также перед кипячением всего молока можно набрать немного в столовую ложку и подержать над включенной конфоркой — если молоко вскипится, вы сразу это увидите.

Шаг 3:

Теперь перейдём непосредственно к кипячению молока. Кипятить молоко лучше в нержавеющей или керамической кастрюльке с высоким бортом. Чтобы молоко не пригорало, налейте в кастрюлю холодную воду из-под крана.

Шаг 4:

Сполосните этой водой кастрюлю, воду вылейте, кастрюлю не протирайте.

Шаг 5:

Теперь, чтобы предупредить убегание молока, небольшим количеством сливочного масла нарисуйте по всему периметру внутри кастрюльки полосу, примерно на палец выше предполагаемого уровня молока.

Шаг 6:

Перелейте в кастрюлю молоко.

Шаг 7:

На верх кастрюли положите деревянную ложку, которая также поможет молоку не убежать — ложка задержит пену, если вы вдруг прозевали момент.

Шаг 8:

Теперь поставьте молоко на плиу, на сильный огонь. Крышку, естественно, использовать не нужно.

Шаг 9:

Не отходите от молока ни на секунду, ждите, так как точное время его закипания указать невозможно. Когда молоко закипит, пенка пойдёт вверх, снимите кастрюлю с огня.

Шаг 10:

Пена тот час осядет.

Шаг 11:

Снова поставьте кастрюлю на плиту, огонь убавьте до среднего, и кипятите молоко 2 минуты. Теперь оно уже не будет убегать, но отходить надолго всё же не стоит.

Шаг 12:

Снимите кастрюлю с кипячёным молоком с плиты и дайте ему остыть при естественных условиях, если позволяет время, или в большой ёмкости с холодной водой (быстрое охлаждение).

Шаг 13:

Далее остывшее кипячёное молоко можно перелить в банку, поставить в холодильник. В холодильнике оно простоит как минимум 3 дня, не скиснет и не испортится.

Шаг 14:

Теперь вы знаете, как кипятить молоко, чтобы оно не убежало, не пригорело и по-максимуму сохранило свои полезные свойства. Пейте такое молоко на здоровье и используйте его для приготовления вкусных блюд.
Приятного аппетита!

Какая кастрюля для каши лучше – обзор подходящей посуды и специальных кашеварок

Правильно выбранная кастрюля для каши – залог того, что молоко не пригорит, а блюдо не пристанет ко дну и стенкам.

Какая посуда лучше, какую выбрать для молочной каши детям и что нового придумали производители, чтобы облегчить варку и упростить мытье? Изучив этот обзор, вы начнете ориентироваться в ассортименте, узнаете о специальных моделях и подходящих видах посуды.

В этой публикации:

Какая посуда подходит для варки каши

Выбирать кастрюлю для приготовления каши нужно с учетом плиты. Если это газовая плита, то предпочтение лучше отдать посуде с толстым дном, а если электрическая, то дно должно быть ровным и гладким. Специальное магнитное дно требуется кастрюле, если варочная поверхность индукционная. Но если есть переходник-адаптер, этот момент можно опустить.

Форма – еще один важный момент. Высота кашеварки должна быть достаточной, чтобы молоко или приготавливаемая каша не сбегали во время приготовления. Однако здесь нужно ориентироваться на крупу и предпочитаемые блюда. Например, для варки риса или гречки с овощами подойдет сотейник – нечто среднее между кастрюлей и сковородкой. А для порции детской молочной еды вполне сгодится молочник или ковш объемом литр-полтора.

Не стоит выбирать тонкостенную посуду, готовить в ней можно, но придется все время контролировать приготовление, следить чтобы не выкипело молоко или вода, перемешивать содержимое. Помните – чем дольше варится крупа, тем толще должны быть стенки и дно.

Идеальный материал кастрюли

Один из самых важных моментов – материал изготовления. Здесь нужно учитывать и виды приготавливаемых блюд, и способ приготовления. Не подходят для каш эмалированные кастрюли – к ним все прилипает, а отчистить от склонной к царапинам поверхности сложно. Стекло использовать можно, но такая посуда больше подходит для приготовления на электроплите и в микроволновке.

Алюминий – не самый лучший выбор

Тонкие алюминиевые кастрюли можно использовать только для каш, которые готовятся быстро и в достаточном количестве воды – варятся, но не томятся. Можно приготовить геркулес, перловую, гречневую или пшеничную кашу. Нежелательно добавлять фрукты в процессе варки, так как они выделяют кислоты, разъедающие алюминий.

Алюминиевые ковши и молочники не стоит использовать для детских каш на воде и молоке. Помните, что в такой посуде нельзя хранить приготовленную еду. Готовое блюдо нужно сразу же разложить по тарелкам, а остаток – переложить.

Литая посуда из алюминия с толстыми стенками подходит для длительной готовки и томления. Она медленнее нагревается и дольше отдает тепло, а значит даже после отключения плиты приготовление будет продолжаться.

Алюминиевые изделия с антипригарным покрытием нейтрализуют основной недостаток металла – взаимодействие с кислотами и предупреждают пригорание. Для варки каш лучше выбирать кастрюлю с каменным или титановым покрытием. Керамическое не любит длительного взаимодействия с водой.

Нержавеющая сталь — внимание на толщину

Стальные кастрюли для приготовления каш должны быть изготовлены из нержавейки. В качественной посуде из нержавеющей стали с толстым дном можно готовить молочные кашки для детей и не бояться, что блюдо пристанет.

Идеальный вариант – капсульное дно, состоящее из нескольких слоев разных металлов. Многослойное тepмoраспределяющее дно быстрее нагревается и долго остывает, поэтому купа готовится быстрее, а приготовление продолжается еще несколько минут поле отключения плиты. В итоге каши вкусные и не пригорают, а расход электроэнергии или газа сокращается.

Тонкая посуда из нержавейки подходит только для варки быстрых и жидких каш, которые не нужно томить. При недостатке воды крупа может пристать к поверхности.

Чугун – для длительного приготовления

Чугунная посуда подходит для томления и приготовления каш с мясом, грибами и овощами. В чугунке можно сначала обжаривать продукты, а потом варить и долго томить с небольшим количеством жидкости. На завершающем этапе чугунную кастрюлю можно поставить в духовку. Некоторые крупяные блюда в духовку ставят сразу же.

Однако чугунную кастрюлю нельзя назвать подходящей для варки молочных каш. Микропоры чугуна впитывают жиры, а во время кипячения воды или молока эти жиры попадают в еду. Используйте чугунки для каш с грибами, мясом, жаренным луком, которые готовятся по типу плова или ризотто, а для варки в воде или на молоке выберите другую посуду.

Керамика – универсальный выбор

Пожалуй, лучшая кастрюля для приготовления каши в духовке – керамическая. Керамика может быть глазированной и без покрытия глазурью. Глазированные более практичны, так как не впитывают запахи и жиры, легко моются и инертны при контакте с продуктами. Но здесь не будет свойственного глине и керамике свойства регулирования влажности.

Удобно готовить в керамических порционных горшочках, можно дозировано добавлять в каждый горшок разные наполнители и специи.

Современные керамические кастрюли для плит всех типов оснащены усиленным дном, которое можно смело ставить на газовую плиту без рассекателя. В линейке есть красивые модели в виде овощей и фруктов, дети из такой посуды едят более охотно.

Силикон – новинка на кухне

Если к силиконовым формочкам и коврикам для выпечки уже привыкли, кастрюли из силикона еще вызывают удивление, особенно если их ставят на газовую плиту без рассекателя пламени. Секрет в усиленном металлическом дне, которое подходит для всех видов варочных поверхностей.

В силиконовой посуде можно готовить любые виды каш, они не пригорают и не пристают, даже если вся вода выкипит. Однако сбежать молоко может, если пенка поднимется слишком высоко.

Молоковарка – специальная двойная кастрюля

Если в доме есть дети или вы часто готовите манку и молочные супы, купите двойную кастрюлю для варки каш. Ее хитрое устройство исключает высокую пенку и типичное для молока «убегание».

Устройство и принцип приготовления

Молоковарка представляет собой посуду, состоящую из двух емкостей, между которыми есть воздушное пространство. Принцип работы:

1. Перед варкой в это пространство через специальное отверстие заливают воду. Отверстие закрывают крышкой, в большинство моделей в эту крышку встроен свисток, оповещающий о закипании.
2. Молоко или воду наливают во внутреннюю емкость и ставят кастрюлю на плиту. Вода между стенками закипает и нагревает внутреннюю чашу.
3. После закипания нагрев нужно уменьшить.
4. Получается, что блюдо готовиться на водяной бане. В итоге молоко не только не пригорает, но и не сбегает, так как нагрев очень мягкий и равномерный, а температура ниже, чем на конфорке.
5. Каша варится медленно, как в русской печи, получается очень вкусной и красивой.

Сейчас в продаже большой выбор двойных кастрюль для варки каш разного объема и формы. Самые маленькие в виде ковшей удобны для детей, приготовления одной-двух порций и для кипячения молока. Есть кашеварки побольше для семейных завтраков и гарниров.

На что обратить внимание при выборе

Чтобы выбрать лучшую кастрюлю для каши из десятков видов, предлагаемых в магазинах, кроме объема, обратите внимание на следующие параметры.

Наличие крышки. Молокварки без крышек ориентированы на кипячение молока. Чтобы потом не покупать крышку отдельно, выбирайте сразу полный комплект. На крышке должна быть удобная ручка с защитой от нагрева.

Ручка на корпусе. Чтобы избавиться от необходимости пользоваться прихватками, покупайте кастрюли с не нагревающимися ручками. Здесь два варианта – жаростойкий пластик или сочетание разных видов металла. Цельнометаллические не боятся даже прямого воздействия пламени, но могут нагреться от соседней конфорки. Будьте осторожны.

На ковшах, как правило, одна прямая или изогнутая ручка. Изогнутые удобны при хранении, а прямые часто оснащены отверстиями для подвешивания. Здесь у каждого свои предпочтения. На кастрюлях две ручки для удобства.

Материал. Чаще всего кастрюли с двойными стенками делают из нержавеющей стали. Поверхность может быть зеркальной, матовой или покрытой цветной эмалью. Но все это только для красоты и никак не влияет на вкус.

Более дешевые кашеварки изготовлены из алюминия. Но сейчас такие все реже встречаются в продаже. Алюминий более капризный и не такой универсальный, как нержавейка. Однако по долговечности не уступает стали.

Мерная шкала. Существенно облегчает приготовление по рецептам, не нужно пользоваться дополнительными приспособлениями.

Возможность мытья в посудомоечной машине. Обратите внимание на этот момент, он должен быть указан в инструкции.

Обзор популярных товаров

Мы не рекламируем производителей, поэтому не делаем выводы, какая кастрюля для каши лучше, а просто показываем, какие варианты есть в продаже, чтобы вам было проще сделать выбор.

Молоковарка TimA объемом 2 литра выполнена по типу высокого ковша. Дополнена стеклянной крышкой с металлической ручкой. Ручка на стальном корпусе сделана из металла. Подходит для всех типов плит. Диаметр дна 14,5 см.

Кашеварка TESCOMA Presto 728718 с толстым многослойным дном и двойными стенками похожа на молочник. Ручки на крышке и корпусе изготовлены из жаропрочного пластика, не нагреваются. Объем 2 литра. Материал – нержавеющая сталь.

Кастрюля для варки каши Peterhof PH-15211 также изготовлена из нержавеющей стали и имеет объем 2 литра. Вместо свистка – крышка с щелью, поэтому звук не такой мелодичный, как в описанных выше моделях.

Недорогой ковш со встроенной паровой баней Mayer&Boch имеет объем 1 литр. На стальном корпусе есть изогнутая бакелитовая ручка. Небольшой объем – лучший вариант для детей. Универсальное дно для всех плит. Можно мыть в машинке.

Стальная молоковарка Bekker Premium с крышкой и бакелитовой ручкой привлекает красным эмалевым покрытием. Объем кастрюли – полтора литра, что идеально для приготовления молочных каш и соусов. Индукционного дна нет.

Что можно готовить в молоковарке

Первыми кашеварки оценили молодые мамы, у которых не всегда есть возможность пристально наблюдать за приготовлением детских каш и молочных супов. Приготовление на водяной бане исключает бурное кипение и образование пышной молочной пены, поэтому нет необходимости в постоянном контроле и непрерывном помешивании.

Помимо капризных молочных каш, в кастрюле с двойным дном и стенками можно готовить много других блюд. Такая посуда удобна для разных задач:

• растапливания шоколада, меда и масла;
• приготовления соусов и заварных кремов;
• варки супов-пюре;
• приготовления напитков на основе молока, например, горячего шоколада или какао;
• изготовления домашнего сыра и творога;
• подогрева первых блюд;
• заваривания трав на водяной бане.

Выбирая кастрюлю для каши, сразу же примеряйте ее и для других задач для кухни. Так можно сократить количество посуды и избежать сложностей хранения. Рекомендуем изучить наши советы по хранению кастрюль, а также узнать, какие еще виды существуют, чтобы оптимизировать кухню по максимуму.

простые советы • INMYROOM FOOD

Говорят, есть два процесса на
кухне, которые требуют максимального внимания, – пассеровка лука и кипячение
молока. Мы делимся несколькими секретами, которые помогут вам избежать
убежавшего молока и подгоревших кастрюль. При этом какие бы хитрости ни
использовались, закипающее молоко нельзя оставлять без внимания. 

Почему молоко убегает

Процесс закипания молока ничем не отличается от закипания
воды. Но в силу непрозрачности жидкости мы не видим, как образуются пузырьки
воздуха. Мы можем видеть только пленку, которая образуется при нагревании на
поверхности молока. Чем выше температура
– тем толще пленка и меньше возможности охлаждаться поверхностному слою.
Жидкость не испаряется, в пузырьках пара тоже образуется тонкая пленка, и в
результате появляется пена. Пузырьки не всплывают к поверхности, а скапливаются
под пленкой, растягивая ее. В один момент она лопается, молоко поднимается
резко вверх, и молочная пена выплескивается на свободу.

Как правильно кипятить молоко

Молоко лучше всего кипятить в алюминиевой посуде на
умеренном огне. Если поставите на сильный огонь, молоко наверняка пригорит. Если
молоко поставить на мощный поток тепла, то никакие хитрости не помогут – молоко
обязательно убежит.  

Наливайте молоко в кастрюлю не полностью, а лишь до
середины. Важно почти непрерывно помешивать молоко ложкой, не давая на
поверхности образовываться пленке.

Секрет
№1: моем посуду холодной водой

Кастрюлю, в которой вы собираетесь кипятить
молоко, нужно обязательно сполоснуть холодной водой и не вытирать. В этом случае
вы не только уменьшите вероятность пригорания молока, но и его сбегания.

Секрет
№2: кладем блюдце на дно кастрюли

Если вы положите на дно кастрюли небольшое
перевернутое блюдце, то оно сдержит процесс образования пены и бурного кипения.
При нагревании вы будете слышать стук блюдца о дно кастрюли. Молоко при таком
способе никогда не убежит. В качестве «сторожа» молока можно использовать
крышку для консервирования, положенную бортиками вниз. Именно под крышкой
останется достаточное количество воздуха, который при нагревании будет
расширяться и устремляться вверх, разрушая пенку. 

Секрет
№ 3: постоянно помешиваем

Это самый верный и надежный способ, проверенный веками. Если
постоянно помешивать молоко, нарушая образовавшуюся пленку, то
молоко никуда не убежит. Хотя этот способ самый хлопотный, зато вам точно не
придется тратить время на оттирание убежавшего и пригоревшего молока с плиты.

Секрет
№4: кипятим на водяной бане

Молоко не убежит при кипячении, если вы поставите кастрюлю с
ним в большую по диаметру кастрюлю с водой. Таким образом, ваше молоко будет
нагреваться в самом щадящем режиме – на водяной бане. Этим способом молоко
может кипеть без выкипания хоть несколько часов. Именно таким способом можно
приготовить топленое молоко, которое должно томиться на медленном огне в
течение долгого времени.

Секрет
№5: смазываем кастрюлю жиром

Еще один способ – намазать края кастрюли сливочным маслом.
Жир образует пленку, которая не позволит молочной пене подниматься выше
очерченной границы. Обычно смазывают края кастрюли шириной на два пальца.

Секрет
№5: кладем сахар в кастрюлю

Если бросить в кастрюлю кусочек сахара и
кипятить молоко под крышкой, время от времени помешивая, то молоко тоже не
убежит. При этом особенно важно помешивать молоко не реже одного
раза в 3 минуты.

▷ Готовить молоко правильно, не подгорая

▷ Готовить молоко правильно, не подгорая — вот как это работает menu меню

Кипятить молоко без подгорания

Хотя в наличии мало времени, не следует выбирать самый высокий уровень на плите. Потому что тогда очень вероятно, что молоко пригорит. Лучше установить плиту на средний огонь, чтобы она нагревалась медленно и, прежде всего, равномерно. Тепло может увеличиваться без пригорания молока. Кроме того, перед запеканием напиток всегда следует снова перемешивать в кастрюле, чтобы защитить даже нижний слой.Многие хозяйки также ополаскивают кастрюлю ледяной водой перед тем, как налить молоко. Это также должно предотвратить выгорание.

Как предотвратить переваривание молока?

Молоко не только очень быстро пригорает при приготовлении, но и часто перегорает. Она взбирается наверх и заливает печку. И это, конечно, нужно снова очистить. Чтобы избежать этой ненужной и трудоемкой работы, просто положите в кастрюлю металлическую ложку, чтобы нагреть молоко. Потому что у его ножки тепло рассеивается практически вверх, что позволяет избежать переваривания.Но даже в этом случае молоко следует регулярно помешивать, чтобы тепло равномерно распределялось и таким образом предотвращалось накопление тепла в нижней части. Кроме того, может помочь намазывание кастрюли маслом сверху.

Несколько полезных советов по приготовлению молока:

• Никогда не оставляйте молоко на плите без присмотра
• регулярно помешивайте
• занимайте достаточно времени
• Никогда не устанавливайте плиту на самый высокий уровень -> Молоко горит быстро
• Тщательно проверьте, насколько нагревается молоко
• , если молоко пережарилось, кастрюля снята с плиты
• Особая осторожность необходима, если молоко нужно вскипятить для ребенка

В продаже есть специальные горшки для молока, где молоко готовится не горят так быстро, как в обычных горшках. Кроме того, его также можно разогреть в микроволновой печи. Но даже здесь она всегда должна следить за кипением и регулярно помешивать.

Приготовление молока на плите или в микроволновой печи?

Как уже было сказано, молоко можно нагревать как на плите, так и в микроволновке. Последний быстрее нагревается до рабочей температуры и поэтому при кипячении потребляет меньше энергии. Но процесс длится намного короче, а молоко закипает быстрее. Сначала его помещают в чистую чашку, которая в идеале не содержит металлических компонентов.Кроме того, в них дается деревянная ложка или палочка для еды. Важно то, что соответствующий объект не полностью погружен в молоко, чтобы пар поднимался вверх и не мог произойти так называемый взрыв пены.

Кроме того, молоко следует кипятить в микроволновой печи не более двадцати секунд. После этого ее тщательно перемешивают и прощупывают, достаточно ли она теплая. Если это не так, его можно варить еще десять секунд. Это поможет избежать переваривания, которое может иметь разрушительные последствия для такого электрического прибора, как микроволновая печь. Если нужно вскипятить молоко для ребенка, следует внимательно проверить, не слишком ли оно горячее. Затем ей следует отдохнуть несколько минут, прежде чем передать потомству. Еще один недостаток приготовления молока в микроволновой печи заключается в том, что неравномерное нагревание может привести к потере некоторых важных и полезных питательных веществ.

Letztes Обновление: 18.12.2020 10:59

Молоко самое лучшее!

Хорошее холодное коровье молоко. Плотное соевое молоко с ароматом ванили. Сливочное какао с миндальным молоком.Выбор отличный.

Этот веб-сайт является участником партнерской программы Amazon EU

Наука кулинарии: спросите любознательных поваров!

Пять приемов, чтобы решить проблему выжженного молока — The Mercury News

Это на одну кастрюлю меньше, чем маме придется мыть.

У читателей тарелок было несколько полезных советов, когда моя мама попросила вас решить неприятную обычную проблему с приготовлением пищи.Она ненавидит пленку, оставленную после того, как она нагревает молоко по рецепту. Обгоревшее молоко кажется почти неизбежным, правда?

Нет, говорит Сара С. Она и Мэри Пэйн предлагают использовать пароварку для нагрева молока. Я собираюсь попробовать и другое предложение Сары С.: купите недорогой диффузор, который будет располагаться над окном печи, равномерно распределяя тепло и предотвращая ожоги. Я нашел алюминиевую версию за семь долларов и сдачу на Amazon, а прочная чугунная версия продается менее чем за 20 долларов.«Оба метода требуют постоянного перемешивания, — говорит Сара.

Барбара Хуриган из Маунтин-Вью и К.А. Jacomb предлагает нагревать молоко в микроволновой печи с помощью стеклянной мерной чашки. «Он легко моется в посудомоечной машине, хотя замачивание помогает, если (вы) не пользуетесь посудомоечной машиной сразу», — говорит Хуриган.

Нагрейте одну чашку в течение 30 секунд, выньте и перемешайте, говорит Якомб, продолжая с 30-секундными интервалами, пока молоко не достигнет желаемой температуры. «Мягкое нагревание предотвращает выкипание», — говорит Якомб. «Избыточное время / тепло заставят белки в молоке коагулировать и образовать те неприятные маленькие кусочки, которые тонут и прилипают к дну кастрюли на плите»

Барбара Келли из Пало-Альто держит под рукой сухое молоко Saco Mix ‘N Drink, чтобы не обжечься сковороды. «Несколько лет назад я решила эту досадную проблему, вскипятив воду, а затем добавив сухое молоко», — говорит она. «Общий рецепт: одна треть сухого молока на стакан воды». По ее словам, Safeway и Walmart продают собственные домашние бренды. «Результаты хорошие, и цена приемлемая.”

Наконец, Синди Монджес осознает, что некоторым людям трудно приспособиться к приготовлению пищи со стеклянной посудой CorningWare Visions, ее трюком. Вот почему, по ее словам, вы можете дешево купить посуду в благотворительных магазинах, «если вы хотите попробовать ее, не вкладывая слишком много денег».

Кастрюли подходят для разогрева молока, приготовления пудингов и сырных соусов, говорит Монгес: «Если вы периодически помешиваете и не нагреваете слишком быстро, оно никогда не подгорит. А если вы ошиблись и забыли, скажем, помешать, то после 15-минутного замачивания очистка будет очень простой.Стеклянные сковороды — отличные изоляторы, поэтому нагревание в них занимает больше времени, но они передают тепло равномерно и медленно, поэтому вы не получите таких ожогов ».

Если честно, я никогда не был поклонником этой посуды, но я собираюсь обыскать мои местные комиссионные магазины и проверить совет Монгеса.

Искупаться

Plates Обычная Дона Дики из Ливермора не имеет источника лука Уолла Уолла, которого ищет Джордж Паулз, но она предлагает очаровательную историю и неотразимый рецепт.

«Много лет назад мы переехали в Хилтон-Хед-Айленд, Южная Каролина, из Вашингтона, округ Колумбия», — говорит Дики. «Мой новый сосед хотел поприветствовать нас в нашем тупике и устроил для нас коктейльную вечеринку, чтобы встретить всех соседей. У нее был прекрасный дом, и вечеринка проходила на ее просторной, застекленной веранде.

«Еда была стратегически размещена по периметру крыльца, но я заметил, что на одном конце небольшого стола стояла целая группа людей. Наконец я добрался до этого стола и увидел красивую серебряную жаровню, в которой, как мне показалось, была яичница! »

Дикки решила, что наткнулась на какой-то южный обычай, поэтому расспросила хозяйку дома.«О, — протянула она своим теплым южным голосом, — это луковый соус Видалия. Все мы делаем это каждый год, как только появляется новый лук. Я даже научил своего сына студенческого возраста делать это для своих друзей ».

Естественно, Дики попросил рецепт. «Это стало одной из моих фирменных закусок».

Дип опасно прост, и я мог видеть, как некоторые члены моей семьи ремонтируют его каждый день, пока они находят сладкий лук в продуктовых магазинах. Вы смешиваете нарезанный кубиками лук, майонез и измельченный острый чеддер с кусочком Вустершира.Что такое глюк? Это звук, который издает бутылка, когда вы наливаете из нее Вустершир. Я видел, как для других луковых соусов требуется пара тире или чайная ложка Вустершира. Кстати, Дики говорит, что она легко удвоила и утроила рецепт. «Несмотря ни на что, блюдо всегда пустое», — говорит она.

Строка запроса

Шелуха включена, шелуха снята. Алюминиевая фольга или голая. С маслом или маслом. Приправы или просто соль и перец. Кукуруза сейчас такая дешевая и в изобилии. И хотя мы годами послушно варили кукурузу на плите, теперь мы переходим к грилю.Тем не менее, есть много споров о том, какой препарат — или его отсутствие — дает идеальный початок кукурузы на гриле. Имеет ли значение, едим ли мы его в початках или отрезаем ядра, чтобы использовать в рецептах? Уголь или газ? Какие у тебя секреты? Время поделиться!

Отправляйте рецепты, советы и запросы Ким Боутман по адресу [email protected]. Последние рецепты домашних тарелок можно найти на сайте www.mercurynews.com/home-plates.

Похожие статьи

Рецепт: сладкий луковый соус Stella’s

Лучшая кастрюля для кипячения молока »The Kitchen Professor

Мы поддерживаем читателей. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссию. Узнать больше .

Кипячение молока может быть непростым процессом, но с правильной кастрюлей это совсем несложно.

Варка молока — важный процесс во многих рецептах. Вы можете использовать его при приготовлении макарон с сыром, домашнего йогурта и многого другого!

Мне больше всего нравится эта кухонная помощь… Посмотрите ее на Amazon.

На первый взгляд можно подумать, что кипячение молока — простая задача, и хотя этот процесс не требует большого количества шагов, все же может быть сложно обойтись без сжигания молока.

Уловка для кипячения молока (не поджигая его) заключается в том, чтобы получить хорошую толстую сковороду, которая хорошо сохраняет тепло, но не слишком быстро. Вы также должны дать молоку медленно закипеть на более низком огне.

Если вы достанете подходящую кастрюлю и дадите молоку закипеть, а также время от времени помешиваете, чтобы тепло распределялось и не подгорало, то вы должны быть в хорошей форме.

Итак, давайте взглянем на кастрюли, в которых молоко можно кипятить, не поджигая.

Кастрюля для соуса KitchenAid на 2 литра

Проверить последнюю цену на Amazon

Эта кастрюля KitchenAid вмещает до 2 литров молока (или любой другой жидкости) и имеет антипригарную поверхность, чтобы молоко не пригорало. сковороде, если вы забыли ее перемешать.

Он изготовлен из твердой анодированной стали, поэтому хорошо сохраняет тепло, но при этом достаточно толстый, чтобы дно кастрюли не было слишком горячим и не сгорело молоко. Кроме того, закаленный алюминий толщиной 5,5 мм, из которого она изготовлена, будет поддерживать эту сковороду в хорошей форме на долгие годы.

Эту кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине, она покрыта антипригарным покрытием и имеет ручку из нержавеющей стали с заклепками, которая остается прохладной на ощупь, даже когда сковорода горячая.

А вам сковороду?

Лично я не люблю посуду с антипригарным покрытием. Со временем покрытие начнет отслаиваться и попадет в пищу. Но я понимаю, почему некоторым людям так нравятся эти сковороды, особенно с учетом того, насколько легко чистить поверхность.

Если вы не возражаете против того, что через пару лет вам придется купить еще один такой, то это должно вас устроить.

Теплое молоко отлично пить само по себе или с добавлением некоторых специй!

Анодированная медная кастрюля с антипригарным покрытием Anolon Nouvelle

Проверить последнюю цену на Amazon

Это очень хорошее оборудование, и вы можете определить момент, когда поднимете его, и почувствуете вес сковороды. Он имеет запатентованное индукционное основание с двойной крышкой, что означает, что эта сковорода является отличным распределителем тепла, обеспечивая отличные характеристики приготовления и может работать даже на индукционных плитах.

Ручка из нержавеющей стали, прикрепленная к сковороде заклепками, так что тепло от сковороды не передается ручке. Это дает вам свободу поднимать эту сковороду, когда вам нужно.

Он также имеет глубокую куполообразную крышку из нержавеющей стали, чтобы вы могли быстрее нагревать молоко, и внутреннее покрытие с антипригарным покрытием профессионального уровня.

Вмещает 2 литра жидкости.

Стоит ли вам получить этот горшок?

Это хорошая сковорода, и даже несмотря на то, что это все еще антипригарная сковорода, поверхность немного прочнее, чем у большинства антипригарных поверхностей (отсюда и слово «профессиональная»).Он отлично распределяет тепло, поэтому молоко не будет гореть, пока вы уделяете ему внимание.

Cuisinart MCP193-18N MultiClad Pro

Проверить последнюю цену на Amazon

Эта 3-х литровая кастрюля из нержавеющей стали с трехслойной конструкцией, в которой используется чистый алюминиевый сердечник, соединенный с нержавеющей сталью. Он оснащен технологией «теплового окружения», которая обеспечивает равномерное и равномерное распределение тепла не только по дну сковороды, но и по ее бокам.

У него конический ободок, поэтому вы можете переливать молоко из кастрюли в контейнер, не проливая его. Он также поставляется со стеклянной крышкой для защиты от влаги, поэтому содержимое кастрюли не высыхает.

Как и почти вся посуда из нержавеющей стали, она безопасна для температур до 500 градусов по Фаренгейту, а стеклянная поверхность безопасна для температур до 350 градусов по Фаренгейту.

Стоит ли вам достать эту кастрюлю?

Я снова и снова повторял, что нержавеющая сталь, на мой взгляд, является лучшим материалом для приготовления пищи. При правильном обращении они служат десятилетиями, и они достаточно универсальны, чтобы сразу перейти от плиты к приготовлению в духовке.

Если вы не против потратить немного лишних денег на кастрюлю, которой хватит почти на всю жизнь, то посуда из нержавеющей стали для вас.

Антипригарная кастрюля Calphalon Classic с крышкой, 2 кварты

Проверить последнюю цену на Amazon

Эта кастрюля с антипригарным покрытием изготовлена ​​из прочного алюминиевого материала. Кастрюля имеет доступную цену и очень высоко ценится. Его максимальная емкость составляет 2 кварты или 64 унции жидкости США.

Что круто в этой кастрюле, так это то, что на ней есть удобные мерные метки, которые позволяют легко наливать жидкость, не вынимая мерные чашки!

Кастрюля безопасна для использования в духовке при температуре до 450 градусов по Фаренгейту, имеет длинную ручку из нержавеющей стали и не обожжет вашу руку при прикосновении!

На кастрюлю также предоставляется пожизненная гарантия.Компания заменит или вернет вам деньги, если ваша кастрюля окажется неисправной или не может нормально функционировать при обычном бытовом использовании.

Стоит ли вам достать эту кастрюлю?

Это кастрюля с антипригарным покрытием. Но я считаю, что для кипячения молока это здорово! Возможно, вы новичок в этом процессе, и кастрюля с антипригарным покрытием может быть способом для новичков научиться, не расстраиваясь!

Эта кастрюля очень доступна по цене и имеет очень высокие оценки. Если вы нервничаете по поводу сжигания молока или делали это в прошлом, это может быть хорошим вариантом для вас.

Часто задаваемые вопросы

Сколько весит кастрюля KitchenAid на 2 литра?

Кастрюля KitchenAid KC2A20PLOB весит 2,5 фунта. Эта кастрюля довольно легкая и не должна быть проблемой для людей с нежными запястьями или слабым хватом. Хотя этот горшок легкий, он очень прочный и имеет трехслойную антипригарную внутреннюю часть, идеально подходящую для любых ваших нужд.

Насколько долговечен кастрюля KitchenAid KCH KC2A20PLOB, предоставляется ли какая-либо гарантия?

KitchenAid предлагает ограниченную пожизненную гарантию на всю свою посуду.Ограниченная пожизненная гарантия означает, что они заменят любую кухонную посуду, которая вышла из строя из-за их мастерства или использованных материалов. Данная гарантия не распространяется на повреждения, нанесенные вами кастрюле. Например, падение, ожог, вмятины или царапины.

Насколько глубока кастрюля KitchenAid без крышки?

Кастрюля KitchenAid имеет глубину 2,5 дюйма и вмещает 1,5 литра жидкости или 48 американских унций жидкости. Этого более чем достаточно, чтобы вскипятить столько молока, сколько вам понадобится практически для чего угодно.Вы можете выбрать другую кастрюлю, если вам нужно вскипятить много молока или другой жидкости за один раз.

Как я могу узнать , является ли мой продукт KitchenAid подлинным, а не подделкой?

Существует два разных типа логотипов KitchenAid, которые необходимо напечатать где-нибудь на продукте. Если на продукте нет этого логотипа, он не является подлинным, и вам следует попросить вернуть деньги.

Старый логотип имел штампованный логотип, и вы могли почувствовать его отпечаток на кастрюле.Новый логотип плоский и больше подходит для различных поверхностей варочных панелей, таких как керамические и индукционные. Это сделано для предотвращения грубых или неровных логотипов, которые могут поцарапать поверхность, если она не является полностью гладкой.

Где производится кастрюля с антипригарным покрытием из твердого анодированного меди Anolon Nouvelle Copper?

Кастрюля Anolon Nouvelle из твердого анодированного меди с антипригарным покрытием производится на их заводе в Китае. Это не снижает качества их продукции, поскольку в наши дни большинство вещей, похоже, производятся и производятся в Китае.Качество будет зависеть от компании, а не от страны, в которой оно было произведено.

Можно ли мыть в посудомоечной машине жесткую антипригарную кастрюлю с антипригарным покрытием Anolon Nouvelle Copper?

Эта кастрюля имеет инструкции и этикетки, запрещающие мыть посуду в посудомоечной машине. Поскольку кастрюля сделана из анодированного алюминия, при мытье в посудомоечной машине вы можете немного изменить цвет, особенно на дне кастрюли. Это не повлияет на удобство использования или эффективность кастрюли, но с точки зрения удобства и эстетики это может вызвать беспокойство у некоторых людей.

Может ли кастрюля Anolon Nouvelle из твердого анодированного меди с антипригарным покрытием обрабатывать металлические материалы внутри, не царапая их?

Эта кастрюля имеет антипригарное покрытие. При использовании любых антипригарных покрытий металлические предметы рискуют поцарапать эту антипригарную поверхность везде, где бы металл ни соприкасался. Если вы хотите, чтобы антипригарное покрытие оставалось полностью эффективным с течением времени, я советую вам использовать посуду с антипригарным покрытием, половники и ложки. Также безопасен в использовании любой предмет из дерева.Металлические предметы — это последнее, что вы хотите положить в такой горшок.

Могу ли я использовать металлические предметы и посуду внутри Cuisinart MCP193-18N MultiClad Pro из нержавеющей стали 3 Qt кастрюли со стеклянной крышкой?

Короче говоря, можно. Эта кастрюля изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали, и одним из преимуществ нержавеющей стали является то, что вы не ограничены тем, какие предметы вы можете положить внутрь, в отличие от материалов с антипригарным покрытием.

Используя кастрюли с антипригарным покрытием, вы сильно рискуете поцарапать и повредить кастрюлю, вставив в нее металл.С этой кастрюлей из нержавеющей стали у вас практически нет риска причинить ущерб.

Однако со временем продолжительное и сильное использование металлических предметов приведет к появлению царапин на нижней поверхности. Это никоим образом не повредит способности кастрюли готовиться, но визуально не будет так приятно.

Не нагревается ли ручка кастрюли Cuisinart MCP193-18N MultiClad Pro из нержавеющей стали 3 Qt без крышки?

Нет, ручка вообще не нагревается.Это связано с CoolGrip TM от Cuisinart, который сделан из нержавеющей стали и не нагревается в разумных пределах. Если температура приготовления очень высокая, намного выше, чем температура, необходимая для кипячения молока, вы можете обнаружить, что ручка не такая супер крутая, как вам хотелось бы.

Могу ли я использовать кастрюлю Cuisinart MCP193-18N MultiClad Pro из нержавеющей стали 3 Qt на керамических плитах?

Да, эта кастрюля полностью безопасна для использования на керамических плитах или любых плитах в этом отношении! Дно выполнено из гладкой нержавеющей стали, поэтому вы не рискуете поцарапать кастрюлю или варочную поверхность внизу.Размер этой кастрюли невелик и полностью поместится на любую плиту.

Могу ли я использовать спрей Cooking вместе с антипригарным соусником Calphalon Classic?

Нет, нельзя. Эти кулинарные спреи будут оставлять налет, который будет очень сложно удалить, и на самом деле еда будет прилипать к вашей антипригарной кастрюле! Пожалуйста, используйте масло для приготовления пищи. С этой кастрюлей с антипригарным покрытием вам даже не придется использовать масло для приготовления большого количества блюд!

Wrap — Up

Сжигание молока невероятно легко сделать с любым типом посуды, которую вы используете.Но для его варки без пригорания требуется терпение и соответствующее оборудование. Любая из этих кастрюль более чем способна вскипятить молоко, не сжигая его.

Все сводится к тому, какая сковорода вам больше нравится, сколько вы готовы потратить и как вы относитесь к посуде из нержавеющей стали по сравнению с посудой с антипригарным покрытием.

Если вы ищете кастрюлю специально для варки яиц, найдите здесь самые популярные.

Изображение предоставлено Flickr Creative Commons: Шрирам Б. и Унами М.

Дополнительные ресурсы:

сом, жареный на сковороде

От чипсов и соусов до продуктов на один укус, закуски — идеальный способ начать вечеринку. Чеснок легко подгорает, и рыбе он совершенно не нужен; но если вы хотите этот аромат, используйте в приправе немного чесночного порошка. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления. Хотя приправы были вкусными. Предложения могут быть изменены без предварительного уведомления.Моя 6-летняя девочка не ела корочку, потому что ей было слишком жарко. MyRecipes — зарегистрированная торговая марка Meredith Corporation. Все права защищены. Вы сохранили жареные филе сома в свой. Я думаю, это способствует более плотной корке. MyRecipes может получать компенсацию за некоторые ссылки на продукты и услуги на этом веб-сайте. Насколько я понимаю, содержание ртути беспокоит океаническую рыбу, такую ​​как тунец и т. Д. Подавать с лимонным соком. Какую бы приправу вы ни использовали, используйте ее непосредственно на рыбе. Лучшее покрытие — это итальянские панировочные сухари с приправленной солью и большим количеством орегано.© Авторское право 2020 Meredith Corporation. Слегка покрывая филе, а не сковороду, растительным кулинарным спреем, масло равномерно покрывает поверхность рыбы. Ролл… Промойте филе и промокните насухо бумажными полотенцами. Я натерла рыбу приправой Адобо с обеих сторон, прежде чем погрузить ее в кукурузную муку. При необходимости можно уменьшить огонь, чтобы замедлить приготовление. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Готовьте на горячей сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны или пока рыба не начнет расслаиваться и не станет непрозрачной.И на ваш вкус разделите кукурузную муку на половину муки. Жареный сом. В смеси уже было хорошее количество кайенского перца, а также добавлено немного лимонного сока. 490 калорий; белок 22,5 г 45% суточной нормы; углеводы 32,7 г 11% СН; жир 29,3 г 45% СН; холестерин 57,5 ​​мг 19% СН; натрий 88,2 мг 4% СН. Смешайте 1/3 стакана желтой кукурузной муки и 1… MyRecipes.com входит в группу Allrecipes Food Group. Обратил внимание на вопрос о содержании ртути в соме. Повторите то же самое с оставшимся маслом и филе.Получилось здорово. Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе. Обжарьте чеснок на горячей сковороде, но не пригорайте. Если вы ловите рыбу во Флориде, вы наверняка испытали восторг от укуса на вашу удочку! Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Сом, выращиваемый в реке или на ферме, не относится к той рыбе, которую мы должны ограничивать в своем рационе из-за содержания ртути. Спасибо за вкусный рецепт! Но это возбуждение может быстро превратиться в отчаяние, когда вы поймете, что это большой старый парусник (т. д, сом). Натуральный сахар, содержащийся в паприке, карамелизируется с желтой кукурузной мукой, давая красивый коричневый цвет. Вылейте смесь на большой лист вощеной бумаги. Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Для легкого ужина, на который вы можете положиться, мы выбрали некоторые из наших проверенных временем фаворитов, которые помогли нам пережить даже самые загруженные дни. В рыбе уже было достаточно влаги, чтобы на нее прилипло покрытие. Это усиливает общий вкус. Равномерно посыпьте 4 (6 унций) филе сома солью и перцем по вкусу (или используйте пряную смесь приправ, например креольское или карибское вяленое мясо).Отложите в сторону. Наслаждайтесь хрустящим, восхитительным вкусом жареного сома без всякого жира. Мы использовали филе сома, но любая рыба с мягким вкусом подойдет одинаково хорошо. Все права защищены. Что касается приготовления толстых кусков рыбы, я использовал чугунную сковороду, которая хорошо удерживает и распределяет тепло. Добавьте филе сома в оболочке и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, посыпая рыбу солью после каждого поворота. Перелейте молоко во вторую неглубокую посуду. . Allrecipes является частью Meredith Food Group.© 2020 Discovery или его дочерние и зависимые компании. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Обмакнуть рыбу в молоко / яйцо, покрыть глазурью и обжарить. Смешайте кукурузную муку, муку, соль, креольскую приправу, перец и перец в мелкой посуде. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. Смешайте 1/3 стакана желтой кукурузной муки и 1 столовую ложку паприки в мелкой посуде. Я рекомендую приправить рыбу каким-либо образом (например, солью и перцем или адобо) перед нанесением покрытия.Окуните филе сома в молоко и подождите, пока молоко не стечет. Если бы я сделал это снова, я бы разрезал кукурузную муку пополам, добавил 1 стакан муки и добавил немного чеснока, может быть, немного кошерной соли, чтобы добавить немного аромата. Подпишитесь на Политику конфиденциальности информационного бюллетеня «Рецепт дня», Неделя черной истории: вечер с Б. Смитом, клубничным кобблером с кукурузной мукой и сахарной корочкой печенья. На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Список ингредиентов теперь отражает указанные порции.Это придает ему потрясающий вкус. При необходимости отрегулируйте температуру, чтобы масло оставалось между 385 и 390 o F. Удалите филе из масла шумовкой и выложите на тарелку, застеленную несколькими слоями бумажных полотенец; промокните, чтобы удалить излишки масла. Хорошо перемешать. Поздравляю! Слегка посыпьте рыбу мукой перед тем, как окунуть ее в молоко. То же самое и с лососем. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Переложите филе на сервировочное блюдо и согрейте. Это помогает немного лучше прикрепить корочку к рыбе.Подавать сразу, украсив дольками лимона. Как написано, это не страшно, но есть некоторые проблемы. Моему мужу это понравилось. Назад к свету и хрустящему жареному сому. Окуните филе сома в молоко и подождите, пока молоко не стечет. Смешайте кукурузную муку, муку, соль, креольскую приправу, перец и перец в мелкой посуде. В миску среднего размера налейте молоко. Перечисленные приправы совсем неплохи, но приправа для каджуна даже лучше. Обмакните филе в молоко, а затем в кукурузную муку, хорошо покройте их и встряхните излишки.

Afl Stadium Dimensions,
Хронология сердечной хирургии,
Вират Кохли Фотографии 2018,
Где мой разум, аккорды для фортепиано,
3л бутылка водки,
Французские сказки,
Синтез метилбензоата по механизму этерификации Фишера,
Пионовая соль для ванн,
Метил-изобутилкетоновый рак,
Последний из нас 2 Джоэл Утечка смерти,
Однажды в сказке Надин Гордимер Сеттинг,
Для чего используется краб опилио,
Кровать, не устанавливающая спавн,
Завеса лета Замена,
Мужские брюки с эластичной резинкой на талии без пуговиц,
Пленение в Библии,
Многосемейные дома на продажу в Лондоне, Великобритания,
Якисоба Лапша Маручан,
Рецепт мексиканской говяжьей фахиты,
Тушеные свиные отбивные, еда для души,
Брайан Ино Дискретные музыкальные песни,
Краткое описание величайшего поколения,
Новые советы для парней,
Однажды в сказке, сезон 5, серия 21, резюме,
Пластиковые бутылки с откидной крышкой на 16 унций,
Время ожидания больницы Торбей,
Начальные школы Палос Вердес,
Nike Revolution 5 — серый мужской,
Шелковый тофу Интернет,
Pehle Kabhi Na Mera Haal Перевод на английский язык,
Frontier Natural Products,
В честь резюме несовершенства,
Рецепты пасты с песто,
Оригинальные духи Prada,
Гольф-пакеты Миртл-Бич для одиночек,
Работа с частичной занятостью в Hanley Potteries,
Данкин ванильный крем-пончик,
Bush Мебель Somerset 60w L-образный стол с люком,
Универсальный нож Ka-bar,
Сезам Вонтон Китайская еда,
Кето шоколадный торт с рикоттой,
Акт 1, Сцена 1 Краткое содержание Ромео и Джульетты,
Значение технологии на урду,
Примеры клеток тела,
Японский для начинающих,
Рецепт низкоуглеводного соуса барбекю,
Палестинское рагу из нута и шпината,
Маринад для круглого стейка,
Танос против Апокалипсиса Mcu,
Тюбик с ванильной пастой Heilala,
Жена Джона Молдина,
Крем-фреш против сметаны,
Апельсиновый шоколадный мраморный торт,
Числа 6: 24-26 Библия благой вести,
Мортон, Wa Stores,
Некоторые из которых,
Дуохромные тени для век Indie,
Определение подлежащего существительного и примеры,
Как приготовить Cdo Sisig,
Картонная коробка для молока на полгаллона,

5 лучших кастрюль для кипячения молока: подробное руководство

Теоретически, кипячение молока должно быть простой задачей, ничем не отличающейся от кипячения воды. Тем не менее, когда мы применяем это на практике, мы обнаруживаем, что молоко легче сжечь, чем приготовить.

К сожалению, любой сладкоежка скажет вам, что многие рецепты требуют кипячения молока.

Итак, если вы хотите правильно решить эту непростую задачу, вам следует начать с подходящей посуды. Мы взглянули на одни из лучших доступных сейчас кастрюль для кипячения молока и выделили только лучшие.

Сегодня мы здесь, чтобы поделиться своими выводами и помочь вам выбрать тот, который подходит для вашей кухни.

Лучшие горшки для кипячения молока: 5 лучших вариантов

Мы прошли через лучшие кастрюли и кастрюли для кипячения молока от нескольких известных производителей. Вот что мы нашли в качестве нашего главного выбора:

Последнее обновление 26.02.2021 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

1. Классическая противень для соуса Calphalon с антипригарным покрытием

Посмотреть сегодняшнюю цену

Эта кастрюля с антипригарным покрытием от Calphalon — идеальная посуда, которая доказывает, что вам не всегда нужна нержавеющая сталь. Он понравится занятым людям, которым нужно сразу сварить много молока, причем безопасно, не разбивая банк.

Характеристики

Вместимость этой кастрюли — 2,5 литра. Он состоит из прочного алюминия, покрытого слоем антипригарного покрытия. Это блюдо также довольно универсально — оно может переходить от плиты к духовке и выдерживать до 450 градусов по Фаренгейту.

Вы найдете еще одну полезную функцию сбоку. Внутри посуды есть отметка для измерения, что позволяет сэкономить время и силы при предварительном измерении.

Поставляется с ручкой из нержавеющей стали для дополнительного комфорта, а также со стеклянной крышкой, что делает его удобным и для других видов готовки. В качестве бонуса также есть ростки. Calphalon предлагает пожизненную замену поддона или гарантию возврата денег.

Плюсы

• Доступно по сравнению с конкурентами
• Качественный и прочный
• Ручка из нержавеющей стали и антипригарное покрытие
• Измерительные метки внутри чашки
• Сейф

Минусы

• Нержавеющая сталь — лучший выбор, чем алюминий
• Антипригарное покрытие со временем отслаивается

Мнения клиентов

Покупателям понравилось то, что они получили за такую ​​цену. Было бы лучше, если бы кастрюля была из нержавеющей стали, но если вы покупаете кухонные принадлежности с ограниченным бюджетом, это отличный выбор.

Посмотреть сегодняшнюю цену

2. Профессиональная антипригарная кастрюля Kitchen Aid

Посмотреть сегодняшнюю цену

Эта профессиональная кастрюля с антипригарным покрытием массивна. За один раз можно вскипятить до трех литров. Благодаря покрытию на внутренней стороне не беспокойтесь о перемешивании. Kitchen Aid предоставила отличный продукт, который не роняет деньги.

Характеристики

Сковорода состоит из анодированной стали, покрытой 5,5 мм закаленным алюминием. Проще говоря, первый материал идеально подходит для равномерного приготовления, а второй делает его прочным. Дно кастрюли достаточно толстое, чтобы молоко не пригорело.

Ручки изготовлены из чистой нержавеющей стали, поэтому с кастрюлей легко обращаться даже в горячем состоянии. Он, конечно, покрыт антипригарным покрытием. Однако это покрытие начнет изнашиваться через несколько лет.Тем не менее, по той цене, которую они предлагают, это отличный вариант.

Kitchen Aid сделал эту сковороду пригодной для мытья в посудомоечной машине, что сделало уборку еще проще, чем приготовление пищи. Безопасно использовать на индукционных плитах. К тому же эта сковорода милая своим чистым и простым дизайном.

Плюсы

• Доступный
• Антипригарный и прочный
• Отличное распределение тепла
• Красивый дизайн
• Можно мыть в посудомоечной машине и индукционной варочной панели

Минусы

• Не полностью из нержавеющей стали
• Покрытие отслаивается со временем
• Дно собирает тепловые пятна

Мнения клиентов

Выбор этого продукта и предыдущего зависит только от ваших предпочтений.Оба они превосходны, показывают очень мало поводов для беспокойства и выполняют свою работу. Купите эту сковороду, и вы будете наслаждаться ею долгие годы.

Посмотреть сегодняшнюю цену

3. Новая медная сковорода Анолона

Посмотреть сегодняшнюю цену

Компания Anolon принесла нам хорошо сконструированное, легкое и функциональное оборудование. Его стоимость немного выше, чем у двух, о которых мы упоминали ранее, но за дополнительные деньги вы получите выдающуюся производительность.

Характеристики

Сковорода изготовлена ​​из анодированной стали, покрыта антипригарным покрытием внутри и медью снаружи.В конструкции также присутствует нержавеющая сталь — на ручке и крышке купола. Ручка крепится с помощью заклепок, чтобы ее нельзя было удерживать слишком горячо.

В этой модели используется запатентованная индукционная технология, позволяющая равномерно распределять тепло. Он также совместим с индукционными плитами. Благодаря равномерному распределению и крышке из нержавеющей стали эта кастрюля отлично подходит для кипячения молока.

За один раз можно вскипятить до 2 литров жидкости. Конечно, как и все антипригарные покрытия, он изнашивается.Однако, благодаря конструкции и выбору материалов, эта сковорода показывает прочность, которую редко можно увидеть с такими покрытиями.

Плюсы

• Легкий и эргономичный
• Покрытие антипригарное твердое
• Красивый дизайн
• Подходит для индукционной печи

Минусы

• Краска снаружи быстро отслаивается
• Трудно чистить
• Крышка помята

Мнения клиентов

Похоже, покупателям понравилась эта посуда; счастлив потратить немного больше на более высокое качество.Nouvelle Copper Pan служит дольше, чем у большинства конкурентов. Если бы была возможность получить его со стеклянной крышкой, это было бы идеально.

Посмотреть сегодняшнюю цену

4. Котелок с молоком каротина

Посмотреть сегодняшнюю цену

В молочной сковороде от Carote используется швейцарская технология, она отличается универсальностью и рассчитана на годы использования. Он также может похвастаться самой безопасной посудой, которую вы можете купить.

Характеристики

Внутренняя емкость котелка изготовлена ​​из алюминиевого сплава — внутри нет заклепок.Дно также имеет поверхность толщиной 5 мм для равномерного распределения тепла.

Материалы обеспечивают устойчивость к износу и истиранию; длится долгое время. Тем не менее, это только в том случае, если вы используете деревянную посуду, так как металлические скрабы повредят импортное швейцарское покрытие.

Кастрюля с деревянной ручкой. Таким образом, ручка будет оставаться холодной, пока вы готовите, благодаря материалу и устройству защиты от ожогов. Однако такой выбор позволяет чистить горшок только вручную.

Стеклянная крышка позволяет наблюдать за безопасным завариванием молока. Вы можете использовать кастрюлю на всех плитах — от газовых до индукционных. Однако не кладите его в духовку.

Плюсы

• Прочная конструкция из алюминиевого сплава
• Стеклянная крышка и деревянные ручки
• Совместим со всеми типами печей
• Поставляется с гарантией
• Легко чистится

Минусы

• Необходимо использовать деревянную посуду
• Нельзя мыть в посудомоечной машине
• Не подходит для печей

Мнения клиентов

Деревенский вид этого горшка, а также его нетрадиционный дизайн делают его идеальным для тех, кто устал от классической сковороды. Carote представила простой продукт, в котором отсутствуют общие недостатки традиционной модели. Однако здесь есть некоторые проблемы.

Посмотреть сегодняшнюю цену

5. Подогреватель молока IMEEA

Посмотреть сегодняшнюю цену

Наконец, мы приходим к продукту, сделанному из нержавеющей стали со всех сторон. Подогреватель молока IMEEA — это небольшая посуда, подходящая для самых мыслимых целей. Возможно, это самый качественный товар в нашем списке.

Характеристики

Подогреватель молока имеет нержавеющую сталь 18/10 внутри и магнитную нержавеющую сталь снаружи.Между двумя слоями имеется покрытие из алюминия для равномерного распределения тепла.

Но он маленький, всего 3 дюйма в диаметре внизу. Ручка также из нержавеющей стали с отверстием на конце для надежного хранения.

Кастрюля идеальна для индукционных плит, если ее дно 3 дюйма совместимо. Однако для газовых плит это не лучший вариант. Его легко мыть в стиральной машине, и вы можете использовать его для чего угодно, в том числе для подогрева молока, как следует из названия.

Плюсы

• Полностью нержавеющая сталь
• Прочная высококачественная конструкция
• Можно мыть в посудомоечной машине
• Поставляется с пожизненной гарантией

Минусы

• Дорого для размера
• Слишком мал для большинства

Мнения клиентов

Люди любят этот горшок за небольшие партии — те, которые горят в горшках обычного размера. Он отлично подходит для повседневного использования и незаменим для молодых родителей.Покупатели сожалеют только о том, что он не выпускается и в больших размерах.

Посмотреть сегодняшнюю цену

Как выбрать кастрюлю для кипячения молока?

При рассмотрении различных моделей мы сосредоточили внимание на трех важных аспектах. Какой бы горшок вы ни выбрали, он должен отмечать эти поля.

• Легко мыть — даже если что-то зацепится за горшок. Быстро замочите, и он будет как новый.
• Удобно держать — особенно за ручку.Мы искали ручки, которые не сильно нагреваются, а также нескользкие.
• Сбалансированный груз — любая кастрюля должна быть достаточно тяжелой, чтобы устойчиво стоять на плите. Тем не менее, он должен быть легким, чтобы его можно было легко переносить и наливать.

Важные особенности котла для кипячения молока

Помните об этих областях, чтобы выбрать лучшее для своей кухни.

Материал

В настоящее время большинство кастрюль и кастрюль состоит из алюминия, нержавеющей стали или их комбинации.Нержавеющая сталь славится своей прочностью и неприхотливостью в уходе, а алюминий легкий и помогает создать равномерный нагрев.

Еще один популярный материал — чугун. Если вы выберете этот, помните, что он прочный и надежный. Тем не менее, чтобы согреться и охладиться, нужно много времени.

Антипригарное покрытие

Когда дело доходит до кипячения молока, антипригарное покрытие просто необходимо. Это покрытие легко чистить, но со временем оно изнашивается. В качестве альтернативы используйте керамические сковороды — в них не используются химические вещества, используемые в традиционном тефлоне.

Ручка

Вы найдете несколько распространенных типов ручек. Есть фенольные (пластиковые) ручки — они классные на ощупь, но не самого высокого качества. Для металлических ручек обычно требуются перчатки для духовки, но они также безопасны для использования в духовке.

Дополнительные функции

Ежедневно на рынок выходит все больше моделей, и многие компании добавляют дополнительные функции, чтобы выделиться. Вы легко найдете горшки с мерной шкалой. Что касается крышек, то и металл, и стекло имеют свои преимущества.

Наш вердикт

Если вам нужна максимальная емкость, выбирайте KitchenAid — он станет отличным помощником для больших партий. Если вам нужен и размер, и прочность, выбирайте Anolon. Наконец, для повседневного использования мы рекомендуем IMEEA. Надеюсь, это подробное руководство по лучшим кастрюлям для кипячения молока помогло вам принять решение!

Последнее обновление 26.02.2021 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

(Посещений 3512 раз, сегодня 13)

Как поджарить масло (Простое руководство)

Позвольте мне научить вас , как поджарить масло .Коричневое масло — это топленое масло с ореховым и смелым вкусом, которое появляется при осторожном приготовлении на плите. Вы можете использовать это чудо из одного ингредиента в качестве соуса или в качестве ингредиента в бесконечных рецептах сладких или соленых блюд.

Хорошо, наконец-то я делаю это. Вот подробное руководство, которое научит вас поджаривать масло!

Что такое коричневое масло?

Коричневое масло (buerre noisette) — классический французский основной продукт на кухне. Это топленое сливочное масло с усиленным вкусом, которое появляется после осторожного приготовления.Это чудо из одного ингредиента, которое значительно улучшает любое блюдо или рецепт, в котором его используют. Менее чем за 10 минут масло шипит, вспенивается и мягко готовится, превращаясь в ореховый и карамелизированный ароматный ингредиент, который можно использовать в качестве соуса к макаронам, мясу или овощам или в рецептах десертов, таких как печенье с коричневым маслом, сахарное печенье, яблочные блонди с коричневым маслом и торт фунт коричневого масла.

Благодаря своей универсальности (и потому, что оно такое восхитительное!), Подрумянивание масла — это простой кухонный навык, которым может овладеть любой, и должен овладеть .Позвольте мне показать вам, как это сделать.

Видеоурок

Как поджарить масло

Вот что вам нужно:

1. Сливочное масло: Вы можете использовать несоленое или соленое масло, но убедитесь, что оно нарезано на кусочки, чтобы оно готовилось равномерно. Если масло замороженное или слишком холодное, оно разбрызгивается и легко подгорает. Выньте его из холодильника за 20-30 минут до начала.
2. Кастрюля: Используйте сковороду светлого цвета, чтобы вы могли видеть, когда масло подрумянится.
3. Средство для размешивания: Деревянная ложка, силиконовый венчик или резиновый шпатель.

Масло для подрумянивания получается довольно быстро. Выложите кусочки сливочного масла в светлую сковороду. Включите средний огонь. Средний огонь обеспечивает равномерное приготовление масла, что является важным фактором успеха этого простого процесса. Начните помешивать, чтобы масло двигалось по мере его таяния. После того как масло растает, оно начнет вспениваться и шипеть по краям. Продолжайте помешивать. Примерно через 5-8 минут после начала (в зависимости от количества использованного сливочного масла) масло станет золотисто-коричневым.Пена немного уляжется, и сухое молоко на дне сковороды поджарится. Он будет сильно пахнуть маслянистым, ореховым и насыщенным.

Коричневое масло может поджечь

Между коричневым маслом и подгоревшим маслом всего несколько секунд, поэтому все время следите за плитой. Не уходи и не переставай шевелиться! Как только пена начнет растворяться и вы заметите, что пятнышки на дне сковороды стали коричневыми, немедленно снимите сковороду с огня и налейте масло в жаропрочную миску, чтобы остановить процесс приготовления.Если оставить на горячей сковороде, масло пригорит. Подгоревшее масло горькое и неаппетитное, совсем не то, что поджарившееся масло.

Что такое коричневые крапинки в коричневом масле?

Коричневые пятнышки в коричневом масле — это поджаренные сухие вещества молока. На самом деле они являются источником большей части аромата, поэтому убедитесь, что вы соскребаете их со сковороды вместе с жидким маслом. Не процеживайте пятнышки. Поверьте, вы хотите, чтобы в рецепте было все!

Есть ли потеря влаги?

Да.Часть жидкости испаряется в процессе приготовления, поэтому всегда измеряйте количество коричневого масла после его приготовления. Если рецепт требует «1/2 стакана топленого масла» или «1/2 стакана топленого масла», а вместо этого вы используете обжаренное масло, убедитесь, что у вас есть 1/2 стакана (8 столовых ложек) обжаренного масла для рецепта. . Это может означать, что вам нужно подрумянить 8, 1/2 или 9 столовых ложек сливочного масла или, в зависимости от рецепта, добавить столовую ложку или 2 молока. См. В качестве примера мое печенье с коричневым маслом и шоколадной крошкой.

3 совета по успеху при приготовлении масла для Браунинга

1. Нарежьте масло на кусочки : Это означает, что масло будет готовиться равномерно.
2. Не переставая помешивать: Опять же, это гарантирует равномерное приготовление масла.
3. Используйте сковороду светлого цвета: Мы можем точно определить, когда масло подрумянилось (и до того, как оно подгорело!), Если использовать сковороду светлого цвета. Вы можете использовать кастрюлю, но я предпочитаю сковороду. На этих фотографиях я использую чугунную сковороду Le Creuset, но сковорода из нержавеющей стали или любая другая светлая сковорода тоже подойдет.

Замена коричневого масла

Коричневое масло можно использовать практически в любом рецепте, в котором используется топленое масло.См. . Есть ли потеря влаги? выше. Если в рецепте выпечки требуется размягченное масло, а вместо него вы хотите заменить коричневое масло, сначала убедитесь, что оно остынет и затвердеет. Скорее всего, рецепт выпечки требует взбивания сливочного масла и сахара вместе, а растопленное коричневое масло сливать нельзя. См. Например, печенье с коричневым маслом и шоколадной крошкой.

Другие варианты применения обжаренного масла

1. Печенье с коричневым маслом и шоколадной крошкой
2. Сахарное печенье с коричневым маслом
3. Банановый слоеный пирог
4. Овсяное печенье с коричневым маслом и тыквой
5. Персиковый пирог
6. Яблочные блонди
7. Использование в качестве соуса для хлеб, омары, крабы или креветки.
8. Полить попкорном, макаронами, приготовленными овощами или картофелем.
9. Добавьте пару столовых ложек в картофельное пюре, соус или суп.
10. Съесть ложкой. Шучу! (Или я?)

Надеюсь, этот урок был для вас полезным!

распечатайтечасы значокстоловые приборыфлагфлаг значокпапкапапка значокinstagraminstagram значокпинтереспинтерес значокfacebookfacebook значокпечатный значокквадратные квадраты

Описание

Коричневое масло — топленое масло с ореховым и ярким вкусом, которое создается осторожным приготовлением.Вы можете использовать это чудо из одного ингредиента в качестве соуса или в качестве ингредиента в бесконечных рецептах сладких или соленых блюд. Перед тем, как начать, прочтите советы по успеху выше и примечания к рецептам ниже.

Ингредиенты

• 1/2 стакана (115 г) сливочного масла , нарезанного кусочками размером 1 столовую ложку *

1. Масло для подрумянивания происходит довольно быстро, поэтому не оставляйте плиту без присмотра. Приготовьте жаропрочную миску рядом с плитой, чтобы переходить к шагу 3.
2. Поместите кусочки сливочного масла в светлую сковороду на средний огонь.Средний огонь обеспечивает равномерное приготовление масла, что является важным фактором в этом процессе. Все время помешивайте масло, чтобы оно продолжало двигаться. После того как масло растает, оно начнет вспениваться и шипеть по краям. Продолжайте помешивать. Примерно через 5-8 минут после начала (в зависимости от количества использованного сливочного масла) масло станет золотисто-коричневым. Некоторое количество пены утихнет, а твердые частицы молока на дне сковороды станут коричневыми. Он будет сильно пахнуть маслянисто-ореховым.
3. Немедленно снимите сковороду с огня и налейте масло в жаростойкую миску, чтобы остановить процесс приготовления.Если оставить на горячей сковороде, масло пригорит.
4. Используйте по желанию.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете заранее приготовить коричневое масло. Поскольку масло остается твердым при комнатной температуре, подрумянившееся масло затвердеет. Накройте крышкой и храните в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед использованием в рецепте растопите или доведите до комнатной температуры.
2. Я перечислил 1/2 стакана масла, но вы можете использовать столько масла, сколько требует рецепт.
   

   No related posts.

   Добавить комментарий Отменить ответ

    

   Submit