Что это фужер: Страница не найдена — Все о мебели

Что это фужер: Страница не найдена — Все о мебели

что это такое и для чего: виды, объем для шампанского и других напитков

На чтение 4 мин. Просмотров 40 Опубликовано 20.06.2020 Обновлено 13.10.2020

Фужер – это посуда, которую используют для подачи игристых вин, шампанского, минеральной воды, соков. На любом мероприятии употребляют алкоголь. Каждому спиртному соответствует свой стакан, который подчеркнёт все преимущества.

Фужеры для шампанского.

Что такое фужер и бокал

Фужер – один из видов бокалов на вытянутой ножке. Уникальная форма способствует полноценной передаче вкуса. Есть возможность понаблюдать за игрой газированных пузырьков. Объём варьируется от 200 до 250 мл.

Бокал – посуда с толстыми стенками. Роль высокой ножки фужера заключается в том, чтобы жидкость не нагревалась от тепла рук, оставалась прохладной. Насчитывается много видов бокалов.

Отличие фужера от бокала

Существует большое количество разновидностей посуды для алкогольных и безалкогольных напитков. Каждый из них выполняет свою задачу: максимальное раскрытие всей гаммы вкуса. Основное отличие фужера – это более вытянутая форма. Такая особенность способствует концентрации пузырьков в посуде и предотвращает быстрое испарение. Это даёт возможность наслаждаться любимым напитком.

Бокалы различного вида.

Игристым винам и шампанскому (которое является белым игристым) полагается только такой вид кухонной утвари.

Любая другая не сможет передать все ноты аромата. Чтобы раскрыть аромат красного вина, используют посуду в форме бочонка. Узкое горло собирает и концентрирует фенолы. Белому вину подходят зауженные стаканы, так как вкус не настолько выражен.

Что такое фужер

Фужер – сосуд, имеющий изящную вытянутую форму на высокой ножке. Название происходит от одноимённого французского города. Конструкция позволяет жидкости соприкасаться с воздухом на маленькой площади и не даёт пене убежать. Напиток долго остаётся холодным. Ёмкость для шампанского флюте охлаждают вместе с бутылкой.

Что такое бокал

Бокал – универсальная тара с толстыми стенками. В основном выполнена из стекла. Длинная ножка препятствует согреванию жидкости. Бокалы бывают:

• для вина;
• для коньяка и бренди;
• для коктейлей;
• для воды;
• для пива;
• для виски и ликёра.

Набор бокалов для вина.

Из бокалов большого размера пьют небольшими глотками не спеша. Спиртное из рюмок и стопок выпивают сразу.

Чем они отличаются

Отличаются формой и своей функциональностью. Специальная форма фужера сдерживает пену и соответствует только лёгкому алкоголю – игристым винам и шампанскому. Бокалы являются универсальными и подходят под различные алкогольные и безалкогольные напитки. Определённый вид создан для определённой жидкости.

Для каких напитков используют фужеры

В ёмкость наливают игристые, минеральную воду, соки. Делятся на:

• фужер-флейта (флюте) для игристых;
• фужер-тюльпан для «Асти», имеет очень зауженные стенки, так как напиток сильно газированный.

Из какого материала изготавливают фужеры

Материал, из которого производят кухонную утварь, бывает трёх видов:

• хрусталь. Самый дорогой среди всех. Используется крайне редко, так как его грани искажают цветопередачу и не создают желаемого эффекта;
• хрустальное стекло применяется чаще. Обладает такими свойствами, как лёгкость и прочность. Единственный минус – сравнительно высокая цена;
• наиболее востребовано освинцованное стекло. Передаст полностью цветовую гамму и аромат. Из-за тонких стенок довольно хрупкое и требует бережного отношения.

Фужеры из хрусталя.

Как выбрать качественную посуду

Цена и внешний вид – два критерия, на которые в основном обращают внимание при выборе тары. Выбирая посуду, необходимо учесть, для какого вида алкоголя она подойдёт больше всего. Предпочтение отдают прочным изделиям.

Как хранить и ухаживать за фужерами

Посуду моют в тёплой воде щадящими моющими средствами. Протирают льняным полотенцем. Полоскание в воде с добавлением лимона или уксуса придаст шикарный блеск. Рекомендуется 1 раз в месяц повторять процедуру. Запрещено мыть в посудомоечной машине. Лучшее место хранения – держатель, на который вешают сосуды.

При отсутствии такого приспособления посуду ставят как можно дальше от резких запахов и не переворачивают. Перед использованием всегда протирают от пыли.

Заключение

Многие люди не придают особого значения при выборе бокалов, так как считают, что разницы нет. Стоит запомнить, что настоящий вкус и запах шампанского и игристых возможно ощутить только в качественной ёмкости. Утончённая красивая посуда пригодится на праздничном столе и будет радовать своим эстетичным видом.

Предыдущая

Барная посудаИз какой посуды пьют коньяк — коньячные бокалы, фужеры, стаканы и рюмки

Следующая

Барная посудаБокалы для разных напитков — обзор популярных форм

Фужерные ароматы — что это такое в парфюмерии

С момента зарождения парфюмерного дела прошло уже не одно тысячелетие. За время существования индустрии было открыто так много различных нот, что для удобства было решено разделить их на разные классификации. И если с фруктовыми, цветочными и пряными все более-менее понятно, то группа ароматов фужерные у непосвященных людей может вызвать множество вопросов. В данном материале мы расскажем вам историю появления фужеров, их суть и приведем примеры самых популярных духов этого класса.

Что это такое

История фужеров началась в конце девятнадцатого века. Французский мастер Поль Паркер представил миру свое новое детище с красивым названием «Королевский папоротник». По наименованию, наверное, уже можно понять, как переводится с французского слово fougere. Именно папоротниковые растения и были заявлены как главная составляющая композиции. Но вот в чем загвоздка: они же не пахнут! А значит, в составе было что-то другое. На самом деле, создатель использовал кумарин, мох, лаванду и бергамот. Эти компоненты придали жидкости благородный травянистый запах. Примечательно то, что такой фужерный аромат в парфюмерии изначально задумывался как женский, а популярность обрел среди мужчин. Так или иначе, «Fougere Royale» получил признание в буржуазных слоях населения. Особенно он пришелся по вкусу Александру III, который сделал дом-производитель «Houbigant» главным поставщиком императорских палат. На этом странности не закончились: через некоторое время была создана туалетная вода «Jicky» от «Герлена». Производители позиционировали ее как мужской продукт, но, как ни странно, его очень полюбили Жаклин Кеннеди, Брижит Бардо и миллионы других прекрасных дам.

Фужеры пользуются популярностью и по сей день. Все-таки есть что-то царское в этом глубоком травянисто-земляном аромате. Для его создания используются следующие ноты:

• бобы тонка;
• кумарин;
• мох;
• лаванда;
• бергамот.

Они смешиваются с древесными, цитрусовыми, цветочными, зелеными и любыми другими существующими аккордами. В итоге получается неповторимая композиция со своими особенностями.

Фужерные мужские ароматы

Versace Pour Homme Versace

Каким должен быть обладатель этого одеколона? Сильным, умным и уверенным в себе. Такой мужчина всегда придержит дверь, накинет замерзающей девушке на плечи свой пиджак и с холодным умом сможет найти решение любой проблемы. У него есть чувство стиля: классические брюки, рубашка и несколько мелочей, подобранных в полном соответствии с его образом. Во внешнем облике такого человека, кажется, продумано все до мелочей! И духи от «Версаче» как нельзя лучше добавляют его. Динамичный, запоминающийся и очень современный аромат. Появившись на прилавках в 2008 году, он до сих пор не покидает стены магазинов и каталоги сайтов. Его брали, берут и будут брать — в этом можно быть уверенными на 100%.

Верхний этаж пирамиды составляет эссенция майской розы, вытяжки из лимона и бергамота, нероли. С ними в головокружительном танце сливаются ноты герани, шалфея, кедра и гиацинта. В какой-то момент буйство красок немного утихает, чтобы уступить место громкому завершающему аккорду. Мускус, амбра и бобы тонка — база. Все это дает универсальность, хорошую стойкость и шлейфость.

Guerlain Homme

Хотите в полной мере понять, что значит фужерный аромат духов? Возьмите блоттер с «Герлен Хом». Это настоящая свобода, помещенная под фигурную стеклянную крышечку. Она помогает ярко и без стеснения проявлять свою истинную мужскую сущность. Не прятаться, не идти на компромиссы и не терпеть никаких полумер! Только жизнь в полной ее мере! Одеколон дает восхитительную мотивацию к действию. Он не позволяет сомневаться в себе и тратить время на пустую рефлексию. «Хочешь? Вперед!» — шепчет травянистый шлейф.

Композиция отсылает нас к летней вечеринке у бассейна. Лайм, мята, ром, мохито, ветивер и гераниевая эссенция переплетаются, растворяются друг в друге и меняются местами, создавая запах, который так нравится дамам. Он не заполняет собой все помещение, но хорошо чувствуется в радиусе двух метров. Духи можно смело носить на коже от семи до двенадцати часов без потребности в повторном их использовании.

L’Eau par Kenzo pour Homme Kenzo

Примеры и описания фужерных ароматов, представленные выше, складывают впечатление строгости, маскулинности и однозначности фужеров. Однако они такие не все! Парфюм от «Ле Пар Кензо» — отличное тому подтверждение. Это очень многогранный и контрастный продукт. С одной стороны — сухость папоротниковых, а с другой — спокойствие моря и яркость цитрусовых. Он раскрывает себя постепенно, заново влюбляя в себя на каждом из уровней. Многие люди, приобретя данный одеколон, сильно к нему привязываются и уже не могут выходить из дома, не сделав пару брызг из флакона.

Взрыв юзу и лимона разбавляет неожиданная нота зеленого перца. Это все верхние аккорды. Сердечные — лотос, мята, вода и зелень. Заключительные — кедр и белый мускус. Нестандартный и свежий запах обладает средними показателями стойкости. Лучше всего он подойдет на лето. Отлично показывает себя в дневное время суток, ночью немного теряется.

Женские фужерные ароматы

Green Tea Elizabeth Arden

Летнее утро обладает какой-то особенной магией. Именно в это время чувствуется спокойствие, равновесие и звон воздуха. Проснуться, ополоснуть лицо холодной водой и босиком подойти к балкону. Раскрыть посильнее окно, вдохнуть прохладу и первые солнечные лучики… Почувствовать счастье! Скорее всего, создатели «Грин Ти» вдохновлялись именно такими повседневными, не зависящими от нас мелочами, которые могут зарядить отличным настроением. Кого-то в парфюме привлекает легкость и едва заметная томность, кто-то ловит в нем приятные воспоминания. Вне зависимости от ассоциаций он уже долгое время остается одним из лучших фужеров на рынке.

Композиционная пирамида состоит из большого количества разных компонентов. Ярче всего из них ощущается зеленый чай, цитрусы, ревень, мох и фенхель. Также в составе указаны семена сельдерея — весьма нестандартное решение в парфюмерии. «Green Tea» не дает мощного шлейфа: он мягко и нежно обволакивает все тело, давая ненавязчивый запах.

Onde Vertige Giorgio Armani

Скромные, естественные, чувственные и очень обаятельные фужерные женские духи. Как и многие представители этой группы, «Онде Вертидже» от дома «Армани» создают природный, легкий и невесомый ассоциативный ряд. На что они похожи? На прогулку босиком по росистой траве ранним утром, танец под дождем и предрассветные скитания по полупустому провинциальному городку. В каждой ноте этого аромата чувствуется натуральность, невинность и чарующая женственность.

Все эти ощущения как нельзя лучше подкрепляет незамысловатый состав. Сначала чувствуется запах тропического цветка франжипани и жасмина. Позже раскрывается лакричник. После него остается дымка ладана и свежесть пачули. Несмотря на свое явное тепло, парфюм хорошо проявляет себя как в холодное, так и в жаркое время года. Лучше всего носить его днем. Ночью или на каких-то торжественных мероприятиях он может вас немного простить или вовсе исчезнуть. Шлейф в меру выражен, стойкость средняя.

Eau du Lavande Chloe

Если вам хочется узнать, что значит фужерная туалетная вода, вам хочется в полной мере узнать, как она пахнет, то советуем познакомиться вам с образцовым фужером от «Хлое». Это запах очаровательной ухоженной женщины. Той, которая заряжает своей мягкой пластичной энергией. Она подает пример всем остальным девушкам и вдохновляет мужчин на подвиги. Ради нее хочется сворачивать горы! Нежность, красота, тепло и безусловная любовь. Это явно не аромат «искателя». Он скорее характеризует богатую размеренную жизнь человека, который уже воплотил в реальность главные свои планы и теперь живет в свое удовольствие, не обременяя себя лишними заботами.

Думаете, как понять фужерный аромат? Будьте внимательны к составу. Пирамида композиции включает в себя цитрусовые, фиалковый лист, ирис, лаванду, мусуус, ветивер, серую амбру, белый кедр и кашмеран. Она прекрасно проявляет себя до наступления вечера. Советуем протестировать «Eau du Lavande» весной, осенью, зимой и летом — в каждое из времен года он может раскрыться по-разному. Парфюм не отличается особой шлейфовостью, зато сохраняет стойкость до семи часов.

Духи унисекс

Silver Mountain Water Creed

Даже такое прекрасное и желанное время года как лето иногда может приносить сильный дискомфорт. Представьте себе очень-очень жаркий июльский день. Температура асфальта чувствуется даже через обувь, на коже перманентно ощущается жар, а термометр выдает неутешительную цифру тридцать. В подобных условиях как нельзя кстати будет что-то холодное и свежее. «Сильвер Маунтин Вотер» — это и есть ваш островок спокойствия и прохлады в обстановке палящей атаки. Сдержанный, благородный и богатый аромат дает четкое представление того, что значит фужерный парфюм. Он очень полюбился в элитных кругах.

На верху композиции располагаются цитрусовые: вытяжки из мандарина и бергамота. Кислый привкус продолжает черная смородина, а равновесие создают ноты зеленого чая. Базу составляет мускус, сандаловая эссенция, масла петитгрейна и гальбанума. Все свои свойства в полной мере «Silver Mountain» проявит в дневное время весной или летом.

Wood Sage & Sea Salt Jo Malone London

Аромат вдохновлен природой английского пляжа. По своей атмосфере и энергетике он сильно отличается от обычных песчаных островков. В курортных странах это обычно огромная пустошь, заселенная отдыхающими людьми. В Англии же это место, в котором можно встретить абсолютно разных людей. А можно и вовсе не увидеть ни единой души. Шум воды, спортсмен, который где-то вдалеке совершает утреннюю пробежку, шелест листвы… «Wood Sage & Sea Salt» — это единение с природой, ощущение свободы и абсолютного счастья. Создатели рекомендуют использовать духи с другими продуктами этой коллекции: ароматическими свечками, гелем для душа и кремом для тела. Чтобы понять, что означает фужерный аромат, нужно лишь нанести пару капель «Вуд Сэйдж» на запястье.

Ноты парфюма: амбретта, морская соль и водоросли, шалфей и грейпфрут. Он обладает средней стойкостью, но, практически не создает шлейфа. Парфюмеры советуют пользоваться днем. Лучшее время года для туалетной воды: лето, осень и весна. Зимой лучше выбрать что-то более глубокое, насыщенное и теплое.

Guerlain Eau de Guerlain

Хрупкий, оригинальный, свежий и даже немного интимный «Оу Де Герлен» придется по душе всем любителям унисекса. О его характере очень многое говорит флакон. Хрустальный, невесомый, и космически красивый. Вы услышите легкий звон, почувствуете колкий холодок и ощутите лимонное мороженое на языке. Он восхитительно раскрывается в теплое время года! Фужерные ароматы для женщин и мужчин одновременно имеют очень интересную способность. Они по-разному играют на людях, и этот не стал исключением. Милым дамам он дарит лаконичную женственность, а мужчин одаривает налетом строгости и сексуальности.

Во главе всего стоят фруктовые ноты, лимонные вытяжки, бергамот и базилик. В сердце композиции находится тмин, роза, гвоздика, мята, сандал, жасмин, пачули, и лаванда. Базу составляет нероли, мускус, дубовый мох и амбра. Шлейф распространяется в радиусе вытянутой руки, а само средство держится на теле до двенадцати часов.

Почему девушки отказываются от таких духов

Каким бы дорогим ни был подарок, который вы выбрали для дамы, он может ей не понравиться. В том числе это бывает и с фужерами. К слову, с ними это случается чаще всего. Почему? Все просто. Многие представительницы прекрасного пола отдают свое предпочтение более «девчачьим» ароматам. Это могут быть цветочные, сладкие, цитрусовые, пряные или восточные композиции. Земельные запахи все-таки больше характеризуют мужчин, и поэтому женщина может просто отодвинуть флакон в сторону и никогда больше его не использовать. Чтобы такого не произошло, постарайтесь заранее узнать вкусы девушки. Если у вас не получится это сделать, тогда просто выбирайте парфюм, в составе которого есть цветы, фрукты, сладости и так далее.

Из этого материала вы узнали, что такое фужерный аромат для мужчин (и не только). Пришло время проверить полученную информацию в деле. Приятных покупок!

Что значит фужерные духи? Определение, происхождение, разъяснения.

Определение и история происхождения

Фужерные ароматы не имеют ничего общего со словом «фужер». Их название происходит из французского языка: слово «fougre» значит «папоротник». Однако у папоротника нет никакого запаха, в реальности парфюм фужерной направленности обладает свежими лесными, травянисто-древесными нотами.

Фужерные ароматы появились в 19-ом веке во Франции. Это случилось в именины императрицы Евгении, супруги Наполеона III. Ей подарили самый первый флакон духов со свежим благоуханием, который в те времена считался необычным. Изначально перед парфюмером была поставлена задача разработать женский аромат. Но духи понравились и мужчинам. Вскоре фужерные ароматы распространились по всему миру и даже по сей день не потеряли популярности.

Получается весьма забавно. История фужерных ароматов с самого начала похожа на каламбур. Первые духи, которые, кстати, назывались «Королевский папоротник» задумывались как женские, но пришлись по душе мужчинам. Сейчас фужерные ноты считаются исключительно мужскими, хоть и встречаются унисексовые варианты парфюма и даже пара женских. Другая изюминка заключается в названии — в фужерных ароматах даже намека на папоротник нет, однако из-за своей сухой растительной тональности был назван именно так.

Описание аромата

Благодаря сильным нотам, фужерные ароматы считаются благородными, они умело подчеркивают серьезность мужчины. Среди привычного состава присутствуют такие ингредиенты, как лаванда, кумарин, дубовый мох и бергамот. Иногда он дополняется геранью и ветивером. Подобное сочетание представляется очень необычным, поэтому конечный результат получается ошеломительный. Такой же состав обычно присутствует в средствах для бритья.

Фужерный классический запах — это свежий и слегка терпкий аромат с горчинкой, который напоминает лес после прошедшего дождя. Также встречается сравнение с запахами утреннего поля с капельками росы, только что скошенной травы и летнего воздуха перед надвигающейся грозой. Аромат ненавязчивый и отличается стойкостью.

Со временем состав фужерных духов разбавлялся специфическими компонентами и сейчас имеется большое количество разновидностей этого аромата. Все они условно подразделяются на 4 категории: пряные, фруктовые, водяные и зеленые.

Применение в парфюмерии

Ароматы фужерного типа в основном используются для создания мужских композиций. Встречаются редкие экземпляры женских духов. Они отличаются смолистым и сладковатым звучанием нот. Классический состав разбавляется нотами фруктов, карамели, пачули, ладана, ванильного сахара и сиамской смолы. Такие духи на женщинах раскрываются очень своеобразно и даже смело, если учесть, что они считаются мужским запахом.

Недавно выяснилось, что фужерные ароматы на представительницах прекрасного пола «смотрятся» лучше, нежели на мужчинах, особенно водяные и фруктовые разновидности. Эти запахи подчеркивают женское изящество и сексуальность. Поэтому женщинам не стоит опасаться фужерных ароматов — если удачно подобрать, они могут быть лучше привычных «девчачьих» духов.

Фужерные ароматы – история и особенности фужерной ноты в парфюмерии

Фужерные — семейство ароматов, характер которых определяют ноты фужерной группы: лаванда, кумарин, салицилаты и дубовый мох. Эту категорию ароматов стоит считать искусственной, как и группу нот, определяющую её, поскольку она не опирается на прямую ингредиентную идентификацию. Фактически лаванда и кумарин, обуславливающие фужерный аккорд, относятся к ароматической и гурманской группам соответственно, а дубовый мох и салицилаты — к древесной и цветочной. Однако это один из самых значимых и динамично развивающихся парфюмерных жанров. Его общими характеристиками можно назвать свежесть и воздушность, переходящие в тёплое амброво-гурманское тепло. Но не все фужеры строятся по одной схеме.

Фужерные ароматы: история и особенности семейства

Зарождение и развитие фужерной группы ароматов началось в конце XIX века. В 1882 году французская марка Houbigant выпустила аромат Fougère Royale, в честь которого категория и получила своё название. “Fougère” с французского языка переводится как «папоротник», и по задумке парфюмера Поля Парке, создавшего Fougère Royale, сочетание лаванды, кумарина и дубового мха должно было передавать фантазийный запах этого растения. К слову, некоторые виды папоротника (например, щитовник душистый) имеют довольно сильный запах, но источником натурального сырья, пригодного для использования в парфюмерии, не служат. Хотя некоторые независимые парфюмеры в качестве эксперимента получают из него сырьё и используют в создании ароматов. Главную же роль в конструкции классического фужера играет кумарин. В 1868 году его впервые синтезировал английский химик-органик Уильям Перкин (подробно о кумарине можно почитать в нашем специальном материале), а в 1877 году реакцию Перкина модифицировал химик Фридрих Вёлер, открыв возможность промышленного производства кумарина. Сегодня кумарин считается первым синтетическим веществом, использовавшимся в парфюмерии. До этого он в большом количестве содержался только в бобах-тонка, и парфюмеры должны были использовать дорогостоящий абсолют из них, чтобы добиться в ароматах необходимых эффектов. Свежий и новаторский для своего времени Fougere Royale почти мгновенно стал популярным. Вслед за ним успех ароматов, принадлежащих к новой фужерной группе, закрепил вышедший в 1889 году Jicky от Guerlain. Помимо синтетического кумарина, там использовался и синтетический ванилин. Jicky считается первым в мире ароматом, формула которого содержит синтетический ванилин. Пряный, тёплый и сладкий, он значительно отличался от Fougere Royale, но фактически был всё же фужером, благодаря лаванде и кумарину в составе. Оба аромата производятся до сих пор, но за более, чем сто лет, неоднократно реформулировались: и в угоду ограничениям IFRA, и в угоду меняющимся вкусам аудитории. Впоследствии ароматов, которые можно отнести к группе фужерных выходило огромное количество. Это самый популярный жанр в мужской парфюмерии, и особенно в люксовом сегменте, который за время существования неоднократно менял свой облик, подстраиваясь под время.

Лучшие фужерные ароматы для мужчин и женщин

Благодаря гибкости фужерной конструкции, состоящей из цитрусов, лаванды, кумарина, герани и дубового мха, жанр и оказался таким живучим. Этот каркас можно наполнять всевозможными аккордами и украшать дополнительными нюансами, при этом смещая акценты в нужную сторону, но оставаясь в рамках концепции. Что и произошло в 1980-х годах, с выходом ароматов Drakkar Noir (1982) от Guy Laroche и Cool Water (1988) от Davidoff. В Drakkar Noir впервые использована щедрая доза амброксана, создающая прозрачный амбровый фон и расширяющая грани композиции, а цитрусово-ароматическая часть усилена с помощью дигидромирценола. Фужер начал двигаться в сторону неофужера. И новый облик приобрёл уже в Cool Water, где использован и амброксан и большая доза дигидромирценола, а также акватические материалы. Узнаваемый запах пен для бриться, лосьонов и мужских дезодорантов пришёл именно из этого времени. И именно он считается фужерным нового времени. Акватические фужеры и пряно-древесные ориентальные ароматы — почти весь мужской ассортимент магазинов люксовой парфюмерии. Однако ароматы фужерной группы стали популярны и в женской парфюмерии. Флагманский аромат Yves Saint Laurent Libre (2019) и его версия Intense (2020) (Здесь фужерная конструкция щедро украшена фруктами и апельсиновым цветом), Mon Guerlain (2017) — яркие тому примеры. Но сегодня фужеры новой волны мирно сосуществую с переосмыслением традиционной конструкции. Chanel Jersey (2011) и Boy (2016), Fougère d’Argent и Fougère Platine (оба 2018), Lavender Extreme (2019), Beau de Jour (2020) от Tom Ford – всё это примеры классической темы, выполненные новыми материалами и с помощью новых художественных приёмов. Фужерные ароматы — это парфюмерная группа, которой не угрожает время.

Top 10 fougere perfumes – Aromablog

Фужеры — личный пунктик и главная тема моего 2014 парфюмерного года. Только недавно к беспричинной любви добавилось понимание этого парфюмерного семейства.

Сейчас очень сложно объяснить, что же такое фужер, потому что в чистом виде их практически не осталось, но расплодилось множество подвидов.
Первый фужер, давший имя группе, Fougère Royale Houbigant был создан Полем Парке в 1882 году. И это был первый в истории парфюмерии аромат, где кроме натурального сырья использовали синтетическое вещество кумарин. Обычно пишут, что кумарин — это запах сена, но это не просто сено, оно пыльное, нагретое солнцем, дурманящее, с легким и пьянящим цианидным подтоном.
Кумарин, лаванда и дубовый мох стали основой скелета нового класса ароматов. К ним может быть добавлено что-то цитрусовое в верхних нотах, тело фужера обычно наполняют травами и специями, а в базе бывает темный лес или животные невиданной красы. Иногда декораций столько, что под ними остов и не угадывается вовсе.

Меня гипнотизируют и увлекают именно чистокровные фужеры, где есть частичка дикой природы и того образа жизни, который вели первые покупатели Fougère Royale. Сочетание деревенской простоты с лошадками, сеновалом, грязью на сапогах, подъемом на рассвете и комфорта, доступного лордам. Для меня хороший фужер — это костюмированный сериал BBC про жизнь конца XIX — начала XX века.

Таков в полной мере винтажный Fougère Royale, который хоть раз в жизни нужно попробовать в образовательных целях. К сожалению, его современная версия представляет собой зелёный шипр, от фужерного скелета там ничего не осталось.

Фужер номер два не менее редкий — La Fougeraie Au Crepuscule Coty. Это тёмная, таинственная часть лесной истории. Не теряю надежды добыть чуть больше чем маленькая пробирка, потому что этот аромат хочется носить.

Прекрасный фужер, который можно добыть и носить в наши дни, но который звучит достоверно винтажно Special for Gentlemen Le Galion. Он на третьем месте, потому что должно же быть хоть что-то доступное.

Четвертый любимый фужер снова из глубины веков Mouchoir de Monsieur Guerlain в духах. Он же но в туалетной воде, особенно современный тоже неплох, но он замыкает топ.

И только на пятом месте фужер-долгожитель Jicky Guerlain. Да, он до сих пор существует, и в нём всё ещё можно разглядеть видовые признаки, но мне нравятся не все его концентрации, только отдельные выпуски и в особенную погоду. Короче говоря, слишком много вокруг него плясок с бубнами. Владеть владею, уважаю, ношу редко.

Фужер, который стремительно ворвался в мой топ Etoile d`Or Volnay. Он сильно облегчённый и осветлённый, очень современный. И это обнадёживает.

Из всех кароновских фужеров в топ я беру только L`Impact de Pour Un Homme. Просто Pour un homme стал совсем гигиеническим, а фужер это не только бритьё опасной бритвой.

Восьмое место занимает прозрачная английская акварель Etiquette Bleue D`Orsay. Не то чтобы я её любила или часто носила, просто это её место.

На девятом месте самый мыльный, плебейский, народный фужер Gucci Nobile. Пожалуй, единственный типично мужской аромат. Просто так получилось, что все остальные мои любимые мужские фужеры я люблю то за шалфей, то за кожу, коньяк или замшу, а Нобиле уважаю именно за чистоту жанра.

И на десятом месте, напомню, Mouchoir de Monsieur. Он тоже фужер, но совсем другой. Люблю его за гладкость, прохладу и отстранённость.

Можно было бы назвать здесь Sagamor с Balafre или Equipage с Heritage, но, повторюсь, многие фужеры по происхождению нравятся мне не за это. А такие ребята как Drakkar или Kouros после знакомства с их предками кажутся невозможно унылыми, поэтому прошу любителей не обижаться.

метки: pour homme, guerlain, coty, gucci, orsay, caron, le galion, houbigant, volnay, Off, top

Манера держать бокал многое сообщает о личности

29 мая 2009

А к какому типу принадлежите вы?

То, как вы держите рюмку, бокал или стакан, рассказывает о вас больше, чем вы себе представляете, заявляет авторитетный психолог.

Доктор Гленн Уилсон, психолог-консультант, по заказу сети баров Walkabout провел наблюдения за сотнями потребителей спиртного и разделил их на восемь личностных типов.

КОКЕТКА (The Flirt)

Обычно это женщина, держит бокал с претензией на изящество, кокетливо оттопыривая пальчики.

Нередко располагает бокал у глубокого выреза платья, привлекая внимание к своим «прелестям». Делая глоток, «стреляет» глазами поверх края бокала.

Иногда рассеянно потирает край бокала пальцем, даже обмакивает палец в содержимое, а затем слегка обсасывает.

СПЛЕТНИЦА (The Gossip)

И к этому типу относятся, как правило, женщины, предпочитающие тесную компанию подруг.

Особа этого типа часто обсуждает других, причем порой не в самом доброжелательном аспекте.

Держит винный бокал за бока — и активно пользуется им в жестикуляции для пущей доходчивости.

Часто наклоняется вперед над бокалом в направлении собеседников, придавая разговору особую конфиденциальность. У такого человека есть свой сложившийся круг «доверительного» общения, и попытки вступить с ним в контакт как правило не приветствуются.

ВЕСЕЛЬЧАК (The Fun Lover)

К этому типу относятся как мужчины, так и женщины. Это люди общительные, жизнерадостные, любят посмеяться.

Пьют напитки из бутылок, делая короткие глотки, чтобы не упустить момента вставить свое слово в общий разговор.

Бутылку держат расслабленно, двумя или тремя пальцами за «плечи», т.е. за верх широкой части. Такие люди всегда рады расширению круга общения. Лучший способ «законтачить» с ними — сразу вступить в легкую, непринужденную беседу с шуткой, которая заставит их рассмеяться.

«РОБКАЯ ФИАЛКА» (The WallFlower)

Как правило застенчивый, безропотный человек, держит бокал «оборонительно», как будто боясь, что его отнимут.

Такой человек не раскрывает ладоней, а бокал для него — нечто вроде спасательного круга, используемого во взаимодействии с окружением.

Бокал никогда не остается пустым, в нем всегда остается глоток на всякий случай. Дозу такие люди выбирают небольшую: мужчина, скажем, закажет «маленькую» пива. Зачастую такие люди пьют напиток через соломинку, которую крутят в руках, а между глотками помешивают ею содержимое стакана.

И в манере, и в темпе потребления спиртного такие люди редко берут инициативу на себя, предпочитая следовать за окружением.

К таким людям подходить следует очень тактично, мягко. Несколько сдержанных комплиментов помогут укрепить их самооценку и преодолеть первоначальную скованность.

СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА (The Ice Queen)

Обычно особа женского пола, холодная и неприступная.

Пьет из винного бокала на ножке или стакана, плотно держа его в руке. Такой обхват словно бы создает барьер на пути каких-либо попыток вступить в более чем официальные контакт.

Подходить к такой женщине как правило бесполезно; она часто готова «выстрелить» убийственной колкостью.

ПЛЭЙБОЙ (The Playboy)

Активный и самоуверенный мужчина, соблазнитель донжуановского типа.

Пьет из длинной бутылки или высокого стакана, которые использует как фаллический «реквизит», с намеком поигрывая им.

Склонен к демонстрации собственнического инстинкта, часто прикасается к своими спутницам.

«РУБАХА» (The Jack-The-Lad)

Этакий «павлин», ни на минуту не забывающий о собственном образе. Пьет из бутылки пиво или сидр.

Склонен к самоуверенности, даже наглости. В жестикуляции и манере сидеть очень «территориален», занимает все доступное пространство, например, откидываясь на стуле далеко назад и при этом отставляя бутылку далеко вперед.

Если он выпивает с друзьями, то вряд ли приветствует попытки постронних вступить в контакт — если только они не служат каким-то образом укреплению его самооценки или тщеславия.

«КРУТОЙ» (The Browbeater)

Также, как правило, мужчина. Предпочитает большие стаканы или бутылки, держит их крепко, используя как символическое оружие. Жестикулирует в угрожающей, вызывающей манере.

Зачастую это человек, который «везде побывал и все повидал». Он производит впечатление довольно враждебное, даже если эта враждебность сводится к разговорам или шуткам в адрес других людей.

К таким стоит подходить осмотрительно — или вообще обходить стороной.

«Неосознанное действие»

«Самое элементарное действие — то, как вы держите бокал — сообщает о нас больше, чем мы представляем — или хотим о себе раскрыть», — говорит д-р Уилсон.

«Когда вы попадаета в полный посетителей бар, вся ваша информация сводится к оценке «языка тела». В большой мере это неосознанное действие, которое отражает черты нашей личности и характер наших социальных отношений».

При этом он предупреждает: «В следующий раз, когда вы окажетесь в баре, вам, возможно, следует подумать о том, что вы сообщаете окружающим — просто тем, как вы держите свой бокал».

ВКУС В ФОРМЕ ИЛИ КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ БОКАЛ?

ВКУС В ФОРМЕ ИЛИ КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ БОКАЛ?

  In vino veritas! И это истинная правда! А если эту правду применить к нашей статье, то именно в искусстве выбора формы и размера бокала заключается истина раскрывшегося букета вина!

С давних пор ценители спиртных напитков уделяли большое внимание форме и размеру бокала, а все потому, что именно они могут, как раскрыть аромат и вкус напитка, так и испортить его. Секрет заключается в форме чаши и особенностях вкусовых рецепторов человека. С торговым домом «Фокус» Вы сможете окунуться в мир загадочных фужеров и коктейльных рюмок и выйти из него ценным знатоком в выборе бокалов!

Оказывается, мировое разнообразие стеклянных сосудов на утонченной ножке совершенно не случайно, а даже наоборот, логически и эмпирически обосновано. Особенностью широких бокалов является ощущение сухости в привкусе вина. Такая взаимосвязь объясняется площадью соприкосновения вина с кислородом, чем шире бокал, тем выше уровень выхода фенолов (ароматических соединений, определяющих букет и вкус вина). А сама форма бокала определяет пространство и направление соприкосновения напитка с вкусовыми рецепторами, расположенными на языке. Таким образом, Вы можете варьировать свои вкусовые ощущения, по-разному направляя вино. Самым кончиком языка человек лучше всего ощущает сладкий вкус, краями – кислый и соленый, а основанием языка — терпкость. То есть, чем кислее вино, тем более зауженными должны быть края бокала. Оно сконцентрируется на кончике языка, где больше всего почувствуется его сладость. И наоборот, чем более сладкий напиток, тем края бокала должны быть шире.

Интересный факт о создании бокала

Легенда гласит, что первоначальной моделью для создания классических бокалов для шампанского были, как ни удивительно, форма и размер груди знаменитой королевы Франции Марии-Антуанетты! Эти бокалы соответствуют размеру «В» по международной классификации размеров женских бюстов и объему в 200 мл согласно метрической системе. Но данная версия совершенно расходится с фактами. Согласно историческим данным, в 1663 году в Англии, т.е. на век раньше Марии-Антуанетты, были созданы первые в мире бокалы для игристых вин. Сейчас данная форма используется практически только на фуршетах для выстраивания пирамидки, где в верхний бокал непрерывно льется шампанское, до тех пор, пока не наполнятся все чаши.

Что касается более современных и распространенных типов бокалов, то их создал австрийский производитель стекольной продукции Клаус Йозеф Ридель в 50-х годах 20 века. Он разделил их на категории в зависимости от стран-виноделов и сорта напитков.

 В современном мире существует великое множество совершенно различных бокалов. Выбор определенного типа бокала никогда не бывает случайным. К каждому напитку подходит определенная форма и размер чаши. Это как детали пазла, которые идеально дополняют друг друга. Для глубокого и целостного раскрытия букета, вкуса и аромата подбирается определенный хрустальный или стеклянный фужер. Торговый дом «Фокус» представляет Вашему вниманию их подробную классификацию.

     Виды бокалов:

1. Коктейльный бокал / Cocktail Glass (120-160 мл.)
2. Фужер для шампанского / Champagne Flute (160-180 мл.)
3. Коньячный бокал / Cognac Ballon (240-360 мл.)
4. Дегустационный бокал / Cellar Master Glass или Copita (100-140 мл.)
5. Старомодный стакан (бокал для крепких спиртных напитков) / Old Fashioned (180-320 мл.)
6. Хайболл (бокал для коктейлей и прохладительных напитков) / Highball (240-320 мл.)
7. Бокал для портвейна / Porto Glass (60-80 мл.)
8. Бокал для хереса / Sherry Glass (60-80 мл.)
9. Пивной бокал / Pilsener (240-300 мл.)
10. Ликерная рюмка / Cordail Glass (40-60 мл.)
11. Стопка / Shot Glass (40-60 мл.)
12. Рюмка для водки (40 мл.)
13. Бокал для слоистых коктейлей / Pousse Cafe (80-120 мл.)
14. Тумблер – стакан для крепких спиртных напитков / Tumbler (200-320 мл.)
15. Арманьячный бокал / Armagnac Glass (160-240 мл.)
16. Бокал для красного вина / Red Wine Glass (200-300 мл.)
17. Бокал для белого вина / White Wine Glass (180-260 мл.)
18. Бокал для ирландского кофе, латте и глинтвейна / Irish Coffee, Latte and Mulled Wine Glass (40-280 мл.)
19. Чаша для пунша / Punch Cup (160-180 мл.)
20. Пивная кружка / Beer Mug (260-360 мл.)
21. Бокал для коктейлей с холодным кофе / Frappe (160-200 мл.)
22. Чаша для шампанского / Champagne Saucer (140-160 мл.)

Бокалы для вина

     Сформировались определенные традиции в выборе бокалов. Например, для красных вин используются большие бокалы, а для белых – средние. Это связано с тем, что температура подачи красного вина немного выше, чем белого (14-16°С и 12-14°С соответственно). Также букет красного вина лучше раскрывается в округлой форме, а белого – в зауженной. Что касается розовых сортов вин, то их принято подавать в бокалах, раскрывающихся кверху и формой напоминающих тюльпан. А крепкие алкогольные напитки подают в малых бокалах или рюмках для того, чтобы сделать акцент на фруктовую композицию. Винные бокалы должны иметь утонченную, но вполне устойчивую ножку, размера которой бы хватало для того, чтобы держать бокал, не задевая саму чашу. Такое негласное правило появилось в связи с необходимостью поддерживать прохладную температуру вина, не нагретого ладонями, для наиболее полного раскрытия аромата и вкуса напитка. Исключением является бренди. О нем Вы сможете найти информацию чуть ниже в разделе «Бокалы для бренди». Все виды вышеперечисленных бокалов вы можете найти в торговом доме «Фокус»! Воспользуйтесь поиском на нашем удобном сайте tdfocus.ru, чтобы заранее определиться с выбором согласно Вашей цели и вкусу!

 Бокалы для шампанского

     Как Вы знаете из истории, родиной шампанского является Франция. В России оно появилось значительно позже и стало популярным во время царствования Елизаеты, став одним из любимых напитков женщин. Название «шампанское» правильно употреблять только по отношению к тем игристым винам, которые производятся в провинции Шампань во Франции, все остальное – просто игристые вина.

      Для подачи игристого вина (как мы привыкли говорить, шампанского) используется три основных вида бокалов: coupe de champagne, flute и tulip glass. Расскажем поподробнее о каждом из них. Coup de champagne или креманки представляют собой широкие фужеры в форме чаши, которые были распространены в Англии 17 века. Сейчас такой тип бокалов используют редко и в основном только истинные гурманы дорогих сортов игристых вин, которые любят наслаждаться процессом игры пузырьков. Самая распространенная модель на сегодняшний день – flute. Ее название происходит от визуальной схожести вытянутой формы бокала на флейту. Фужеры flute выглядят очень изящно, из них чаще всего пьют сухие игристые вина или брют. Их удлиненный силуэт и утонченную ножку, как только не модернизировали знаменитые дизайнеры, то оставляя ножку полой, чтобы было видно поднимающиеся под пальцами пузырьки, то меняя состав стекла для мелодичности звона бокалов. Tulip glass отличаются от предыдущих форм расширенным краем, напоминающим распускающийся цветок. Такая форма позволяет полностью раскрыться букету вина, усиливая его аромат и вкус.

Существуют традиции пития игристых вин. Рекомендуемой температурой подачи напитка считается 7-9°С, именно поэтому шампанское чаще всего сервируют в ведерке со льдом, которое вы легко можете купить в ТД «Фокус» . Также, наполнять бокал следует не до самых краев, а лишь на половину или максимум на две трети, чтобы в первые несколько секунд сильный аромат и газы смогли выйти и ценитель смог почувствовать более тонкий вкус всего букета. Как правило, фужеры для игристых вин имеют длинную ножку и вытянутую чашу объемом не больше 150-170 мл. Шампанское следует наливать в бокал в два приема, чтобы дать пене осесть. Такие правила рекомендуется соблюдать для более изысканного и утонченного наслаждения процессом пития игристого напитка. 

    Бокалы для бренди

     Торговый дом «Фокус» раскрывает для Вас секреты еще одного горячительного напитка. Как бы это ни казалось удивительным, но мы с Вами оказывается вновь ошибаемся, называя коньяк коньяком. Все, что мы так именуем, в действительности – бренди, а коньяк – это крепкий спиртной напиток, производимый только во Франции в провинции Коньяк.

     Специальный коньячный бокал по форме напоминает цветок. Он изготовлен таким образом, чтобы чаша гармонично располагалась в руке ценителя и аромат и букет напитка начал раскрываться под воздействием тепла рук. Аромат бренди тем богаче и ценнее, чем напиток выдержаннее. В связи с этим для молодого напитка выбирается фужер с прямыми или расширяющимися краями, а для многолетнего – со сужающимися, чтобы удержать аромат в бокале. Для истинных любителей церемония вкушения бренди имеет свой особенную ценность, они утверждают, что коньяк не пьют, им наслаждаются!

   Бокалы для виски

     С выбором бокала для виски дело обстоит немного запутаннее. Все зависит от того, какой виски Вы пьете. Главное назначение фужера – это раскрыть аромат и букет крепкого напитка. Каждый из видов виски обладает своим неповторимым характером, который и должен подчеркнуть бокал.

    Стопка (Short glass) используется для единовременного приема напитка, залпом. Она рассеивает аромат и, в виду этого, не используется для дорогих сортов виски и дегустаций.

     Тумблер (Tumbler) – это бокал с толстым дном и прямыми или дугообразными стенками, с крайне интересной историей происхождения! Тумблер является прямым «потомком» или «родственником» старомодного стакана (Old Fashioned), их внешнее сходство – прямое тому доказательство. Олд фейшенд родился в кровавых перестрелках на диком западе, когда бармены решили, что можно использовать бутылку с отстреленным горлышком, как стакан. В этих двух типах фужеров подаются крепкие спиртные напитки, чаще всего именно виски, в чистом виде или со льдом. Когда в мире не существовало специальных формочек для льда, его хранили огромными кусками, и барменам приходилось откалывать его вручную. Куски колотого льда напоминали романтичным ковбоям скалы, и они прозвали напиток с таким льдом «on the rocks», что дословно переводиться «на камни». Так появилось второе название старомодного стакана – рокс (Rocks). Главной особенностью этих бокалов является утолщенное дно, которое способствует более медленному таянию льдинок.

     Ноузинг (Noising) – это фужер, основным предназначением которого является вкушение аромата горячительного напитка. Его зауженный вверх способствует концентрации паров виски. Такой вид бокала отлично подходит для дегустации и пития качественных выдержанных виски.

     Тюльпан (Tulip) используется не только как бокал для шампанского, но и как фужер для виски, а именно старых односолодовых сортов с богатым ароматом и букетом. 

     Снифтер (Snifter) по своей форме напоминает тюльпан, но с более вытянутым силуэтом. Его также используют для подачи бренди. Название бокала происходит от английского глагола sniff – «нюхать», т.е. главная цель: ощутить, прочувствовать насыщенный аромат и тонкий вкус напитка.

     Бокалы для рома

     С Торговым домом «Фокус» мы отправляемся в страну вечно опьяненных ромом пиратов и творчества Хемингуэя, воспевающего этот золотисто-темный напиток. Ром обычно подают в бокалах олд фейшенд, добавляя в него лед и кусочек лимона. Утолщенное дно стакана и стенки не дают льду быстро таять, сохраняя напиток охлажденным. Сейчас ром часто смешивают с газировкой и различными  соками, сиропами и фруктами, используют его в основе коктейлей и даже пирожных.

 Бокалы для мартини 

     Вы удивлены, что в Торговом доме «Фокус» есть все это многообразие форм и размеров бокалов?! Это еще не конец! На традиционно высоких ножках с широкой раскрытой чашей возвышаются бокалы для мартини. Как Вы знаете, мартини – это знаменитый коктейль-апперитив, который готовится на основе джина и вермута, их пропорции могут быть различны в зависимости от коктейля. Название данного напитка носит имя его создателя — Мартини де Анна де Тоггия – бармена из Нью-Йорка. Данная форма фужеров служит как для подачи мартини в чистом виде, так и для приготовления коктейлей на его основе, поэтому такие бокалы еще называют «коктейльными рюмками».

Бокалы для коктейлей

     Существует такая распространенная поговорка в мире барменов: «Мартини только тогда может именоваться «Мартини», когда его подают в соответствующем бокале». Смысл ее прост: значение бокала нельзя недооценивать! А это значит, что для определенного коктейля есть определенный бокал, в который и нужно его наливать. Фужеры для коктейлей являются, своего рода, символом того или иного напитка. Их основная цель – подчеркнуть вкус, аромат, крепость самых разных смешанных составляющих. 

 Как Вы уже убедились, к выбору бокала нужно подходить со знанием дела, со вкусом и, конечно же, с желанием! Торговый дом «Фокус» благодарит своих дорогих читателей и приглашает в гости выбирать бокалы, фужеры, рюмки, стаканы и еще много всего! Мы по-прежнему находимся по адресу г.Пермь, ул.Васильева 3 Г и наш по-прежнему удобный сайт tdfocus.ru ждет своих клиентов! 

     Рецепт

     И в завершении статьи мы по традиции предлагаем нашим читателям продегустировать непременно новогодний и сказочно вкусный рецепт фруктового зимнего глинтвейна! Ваш дом наполниться ароматом фруктов, пряностей, специй, предвкушением праздника и настоящего душевного тепла!

Фруктовый глинтвейн «Зимняя сказка»

  В нашей классификации бокалов мы почти ни слова не сказали о фужере для глинтвейна, а все именно потому, что он в точности напоминает собой стакан для ирландского кофе или латте. Утолщенное стекло стенок и дна способствует сохранению тепла, а невысокая прозрачная ножка с ручкой очень удобны для того, чтобы согревать ладони от жара волшебного на вкус напитка в длинные зимние вечера. 

     Слово «глинтвейн» пришло к нам из немецкого языка, что в переводе означает «пылающее вино». Рецепт его не сложен, но есть некоторые рекомендации, соблюдение которых  поможет приготовить Вам поистине вкусный и согревающий напиток! Прежде всего, никогда не нужно доводить глинтвейн до кипения. Температура готовки  должна варьироваться в пределах 70-80°С. Выбор вина может остановиться на красном сухом и не крепком Каберне, оно идеально подойдет для данного рецепта. Пить глинтвейн нужно, конечно, горячим, когда аромат и вкус напитка самые насыщенные и красочные! 

     Итак, для приготовления фруктового глинтвейна «Зимняя сказка» Вам понадобиться:

          -Сухое красное вино (750 мл.)

          -Вода (750 мл.)

          -Апельсины (2 шт.)

          -Яблоки (2 шт.)

          -Мед (100 гр.)

          -Имбирь (по вкусу)

          -Корица (по вкусу)

          -Гвоздика (по вкусу)

          -Кардамон(по вкусу)

          -Анис(по вкусу)

          -Мускатный орех (по вкусу)

          -Миндальный орех (по вкусу)

          -Черный чай (щепотка)

         -Каркаде /красный чай (щепотка) 

В большой кастрюле доводим до кипения воду, добавив в нее чай, пряности и специи. Если специи молотые, то глинтвейн получится мутным. В это время аккуратными дольками нарезаем апельсины и яблоки и добавляем их в емкость вместе с вином. Следим за тем, чтобы наш напиток не доходил до кипения. Помешиваем ингредиенты и добавляем мед. Примерно минут через 15-20 медленной варки наш новогодний глинтвейн будет готов!

Приятного глинтвейнопития и до новых встреч в Торговом доме «Фокус»!

Типы бокалов: Руководство по бокалам

Прежде чем переходить к типам бокалов по сортам, понимание частей бокала и целей, которые они служат, поможет вам найти подходящий сосуд для вашего любимого урожая. Бокалы для вина спроектированы сверху вниз, чтобы улучшить впечатление от питья.

База

Проще говоря, основание бокала, также известное как ножка, удерживает его в равновесии. Бокал для вина без ножки не имеет четкой основы.Вместо этого он лежит на дне чаши. У некоторых современных бокалов для вина есть удлиненная имитация, толстый слой стекла под чашей чашки, а не тонкая ножка и расширяющаяся ножка. Хотя притворство является общей чертой хайболла и двойных старомодных бокалов, они придают винным бокалам скульптурный силуэт.

Шток

Стержень — это тонкий кусок стекла, который действует как мост между чашей и основанием. Держа бокал за ножку, вы убедитесь, что ваше вино будет вкусным по нескольким причинам.Во-первых, он удерживает тепло вашего тела от чаши, а это значит, что вы сможете пить вино при оптимальной температуре. Во-вторых, он увеличивает расстояние между вашей рукой и носом, когда вы пьете. Поскольку запахи сильно влияют на вкус, взяв бокал за край, а не за основание, вы можете почувствовать запах своего лосьона или духов, когда пробуете вино, что будет мешать вам проникнуться ароматом урожая. Держа бокал для вина, лучше всего брать его за нижнюю часть ножки и как можно ближе к основанию.Старайтесь не закрывать чашу чашей и не держать ее возле края.

Чаша

Форма и размер чаши влияют на то, как ароматы распространяются и собираются. Чтобы получить хорошее завихрение, налейте вино примерно на одну треть высоты чаши. Затем взбейте вино, чтобы оно раскрылось, и поднесите нос к бокалу после взбивания и перед тем, как потягивать. Для смелых красных цветов лучше всего искать большой бокал, который может аэрировать и окислять вино, позволяя дышать сложным ароматам.Чем больше площадь поверхности, которая подвергается воздействию воздуха, тем больше нежелательных соединений, таких как этанол и сульфиты, испаряется, позволяя сиять хорошим ароматам и вкусам. Хотите знать, почему некоторые бокалы для вина узкие? Для белых вин вы хотите сохранить их естественный свежий вкус, поэтому предотвращение окисления является идеальным решением. Фужеры для шампанского, самые узкие бокалы для вина, тонкие, чтобы поддерживать пузыри.

Обод

Размер и форма обода направляют вино к идеальной области вкуса.Узкие отверстия позволяют вину течь к определенной части языка, чтобы выделить или уменьшить определенные ноты. Например, небольшое отверстие может усилить сладкий вкус и сбалансировать кислотность. Кроме того, узкие оправы также помогают удерживать ароматы внутри бокала и направлять нос внутрь, чтобы не терять обоняние. Для вин с большей сложностью и меньшей кислотностью или с меньшим количеством танинов часто используется широкое отверстие, чтобы распределить возлияние по всему вкусу. Независимо от формы, самые тонкие ободки обеспечивают наилучшие впечатления от дегустации, поскольку вино плавно перетекает из бокала в ваше небо.

Почему форма бокала определяет вкус вашего вина — McBride Sisters Wines

15 августа 2019 г. |
Узнайте о вине |
Робин МакБрайд

Вы человек наполовину полный или полупустой?

Если вы когда-нибудь задумывались, почему формы бокалов для вина имеют большое значение, мы здесь, чтобы помочь вам прояснить ситуацию. В ходе ряда испытаний и экспериментов эксперты обнаружили, что форма бокала может концентрировать аромат вина, еще больше усиливая его сортовые характеристики.Как мы можем сказать этому нет ?!

Обычно бокалы состоят из трех частей: чаши, ножки и ножки. Ключевыми факторами, определяющими форму чаши, являются испускание ароматов, их сбор и губа. Когда спирт улетучивается на поверхности вина, появляются ароматы. Пространство между вином и губой бокала — это место, где собираются ароматы. Как правило, красные вина имеют большие чаши, чтобы подчеркнуть их аромат. Для поддержания температуры белые вина имеют чаши меньшего размера.Кромка стакана обычно делается довольно тонкой, поэтому она не мешает и не влияет на впечатления пьющего.

Теперь, когда мы обсудили общие правила, давайте перейдем к конкретным, мельчайшим различиям в форме бокалов для вина!

Via Wine Folly.

Давайте разберемся!

Бокалы для красного вина

К настоящему времени вы знаете, что бокалы для красного вина имеют более широкие и круглые чаши. Возможно, вы не знаете, что эти емкости предназначены для увеличения скорости окисления.Окисление позволяет смягчить сложный вкус красных вин. (Psst! Посетите наш блог, чтобы получить информацию о декантации вина!) Вот некоторые примеры бокалов для красного вина:

• Бокал для бордо: Этот высокий бокал с широкой чашей предназначен для смелых полнотелых красных вин, таких как наша смесь Black Girl Magic Red, а также Каберне Совиньон и Сира. Широкое отверстие помогает смягчить аромат и позволяет этанолу испаряться.
• «Стандартный» бокал для красного вина: Этот бокал идеален для средних и полнотелых красных вин, особенно с пряными нотками.Используйте этот стакан, чтобы потягивать Зинфандель, Мальбек, Сира (Шираз) и Петит Сира.
• Бургундское стекло: Бургундское стекло шире, чем бордоское стекло. В более крупной чаше накапливаются тонкие ароматы, как у Пино Нуар.

Бокалы для белого вина

По сравнению с бокалами для красного вина, бокалы для белого вина довольно сильно различаются по форме и размеру, от конической флейты для шампанского до широких и неглубоких бокалов, используемых для наслаждения Шардоне.

Подобно бокалам для красного вина, бокалы с широким горлышком способствуют быстрому окислению.Шардоне, как и Шардоне из коллекции McBride Sisters, лучше всего подавать в слегка окисленном виде.

Более легкие хрустящие вина не следует подвергать такому окислению, чтобы сохранить чистый вкус. Ищите фужеры с меньшим горлышком, чтобы уменьшить площадь поверхности вина. Используйте эти очки для создания изящной коллекции Совиньон Блан из коллекции McBride Sisters, которая так популярна летом.

Бокалы для игристого вина

Когда вы думаете о бокале для игристого вина, вы думаете: «Флейта для шампанского.Эта высокая конструкция с узкой чашей и длинной ножкой предназначена для удержания за ножку, чтобы ваша рука не нагревала вино. Узкая чаша помогает сохранить восхитительную карбонизацию. Кроме того, мы не можем отрицать инстаграммное качество флейты! Добавьте кусочек клубники в бокал McBride Sisters Collection Brut Rosé и получайте удовольствие! Это также помогает сохранить цветочные ароматы вина, выразить большую кислотность и передать ароматы носу.

Однако «универсальный» бокал для белого вина — также отличный вариант, чтобы насладиться праздничным бокалом игристого вина или Просекко.Эти бокалы с широким горлышком позволяют ароматам выходить из бокала, которые можно приглушить традиционной флейтой для шампанского.

Бокал для вина «Универсальный»

Это, наверное, самое удобное изобретение на благо винного мира. «Универсальные» бокалы подходят для любого вина. Если вы любите выпить из любого стакана, то универсальный бокал для вина — это то, что вам нужно. Нет необходимости собирать специальные бокалы для сортов, если вы относите себя к «случайному любителю вина».Конечно, если вы хотите сделать еще один шаг вперед, используйте стандартный бокал для красного вина для всех красных вин и бокал для Шардоне для белых.

Go Stemless

Очки без ножки отлично подходят для повседневного использования. Это простой выбор, если вы рушитесь бокалом вина после долгого рабочего дня. Однако мы не рекомендуем использовать их для более качественных вин. Без ножки вы вынуждены держать чашу, которая согревает вино — кошмар для любителей белого вина.

Ваши стаканы чистые, и их нужно наполнить? Посетите наш Винный клуб, чтобы порадовать свою вкусовую палитру и бокалы рядом наших изысканных вин.Выпьем за это! Ваше здоровье!

Источники:

https://winefolly.com/tutorial/the-importance-of-a-proper-wine-glass/
https://winefolly.com/tutorial/importance-wine-glass/
https://en.wikipedia .org / wiki / Wine_glass
https://daily.sevenfifty.com/examining-the-science-of-wineglass-shapes/
https://www.winemag. com/2018/10/30/how-to- бокал для вина выберите право /

Что наука стоит за формами бокалов для вина?

Чем больше я узнаю о вине, тем больше понимаю, что мне нужно многому научиться, особенно когда речь идет о науке о вине.Когда я захотел понять причины использования бокалов разной формы для разных сортов вина, я обратился к Nova Cadamatre, виноделу из региона Фингер-Лейкс, штат Нью-Йорк, который ведет еженедельный блог The Personalities of Wine. Нова, одна из авторов журнала Wine Enthusiast’s 40 Under 40: America’s Tastemakers 2014, нашла время, чтобы объяснить непрофессиональным языком основы форм бокалов для вина.

Вам следует внимательно прочитать это интервью с Новой. Она не только объясняет науку, лежащую в основе использования различных форм бокалов для вина, но также показывает, почему некоторые дегустаторы держат бокал за основание и для какой цели служит зародышеобразование в бокале для шампанского.(И да, она тоже объясняет, что такое зародышеобразование.)

Treehugger: Может ли форма бокала действительно иметь значение? Почему?

Nova Cadamatre: Форма бокала для вина имеет решающее значение. У бокала есть четыре функции, каждая из которых играет важную роль. Снизу вверх они …

• База: База, возможно, самая простая для понимания часть. Это гарантирует, что стекло не опрокинется.Не плачьте над пролитым молоком, но пролитое вино — это совсем другая история.
• Шток: Шток служит двум различным целям. Первый — позволить поилке держать стакан, не касаясь миски. Если вы держите бокал за чашу, вы рискуете нагреть вино от температуры тела. Это не идеально, особенно для вин, которые нужно подавать холодными или холодными. Если вы чувствуете, что ваше вино слишком холодное, лучше всего нагреть вино в чаше. Во-вторых, удерживая бокал за ножку, руки пьющего не касаются края бокала.Наши руки имеют свой уникальный аромат, интенсивность которого в большинстве случаев усиливается за счет использования ароматного мыла, лосьонов и духов. Эти ароматы могут подавлять, маскировать или изменять ароматы вина, поэтому конструкция стебля позволяет этим ароматам держаться как можно дальше от носа пьющего, при этом обеспечивая адекватный контроль над бокалом. По этой причине некоторые профессионалы даже заходят так далеко, что держат основание, а не шток.
• Чаша: Чаша бокала — это то место, где находится вино.У лучших стаканов чаша шире, чем ободок, чтобы обеспечить правильное закручивание. Вихрь высвобождает летучие ароматические соединения и создает вихрь в центре стекла, к которому эти соединения притягиваются. Когда пьющий затем засовывает нос в стакан после завихрения, он вдыхает концентрированное количество ароматов прямо из стакана. Это позволяет уловить даже самые тонкие ароматы. Чем больше чаша, тем большую поверхность может покрыть вино. Чем больше площадь поверхности, тем большее количество летучих соединений может высвободиться.Имейте в виду, что бокал для вина обычно не следует наполнять более чем на одну треть от общей высоты чаши, чтобы иметь надлежащее пространство для кружения. В противном случае вы рискуете потерять вино в результате крушения завихрения и снова любой ценой избегайте пролитого вина!
• Обод: Этот обод — точка, где вино соприкасается со ртом дегустатора. Чем тоньше ободок бокала, тем более плавным будет этот переход, и тем больше дегустатор может сосредоточиться на восприятии вина во рту, а не на ощущении бокала.

Это так просто, как одна форма для красного и одна форма для белого?

Обычно я рекомендую три бокала: белый, красный и флейту для игристого вина. (Хотя белый бокал для вина тоже подойдет, если вы не хотите слишком сходить с ума.)

Белые обычно имеют меньшую чашу и немного меньше по размеру, чем красные. У красных будет более широкая чаша, но в целом она может быть короче, чем у белых. Для дегустации я использую только одну форму стакана.Я могу адекватно оценить вина — красные, белые, розовые, игристые или крепленые — с одним. Но если я сажусь за хороший ужин с вином, я обычно предпочитаю иметь специальные бокалы.

Если кто-то серьезно относится к своему винному опыту, сколько форм бокалов ему понадобится? Расскажите немного о том, что будет делать каждая фигура.

В зависимости от того, какую стекольную компанию вы предпочитаете (а есть несколько хороших), они, возможно, разработали бокал для каждого сорта вина.Вы можете стать настолько сумасшедшим, насколько хотите. Как я уже говорил ранее, для серьезных виноделов я рекомендую три формы бокалов, о которых я упоминал выше.

• Красный: Ищите широкую чашу с узким ободком. Вы также хотите, чтобы стакан был достаточно высоким, чтобы обеспечить хорошее завихрение. Старые красные вина иногда можно налить в бокал для белого вина, чтобы передать более тонкий вкус.
• Белый: Ищите более узкую чашу, чем красный стакан, но у нее все равно должен быть узкий обод.Бокалы для белого вина обязательно нуждаются в ножке. Я терпеть не могу пить охлажденное белое вино из бокала без ножки.
• Игристое: Как я уже упоминал ранее, для игристого вина можно использовать бокал для белого вина. Однако давайте посмотрим правде в глаза. Ничто так не украсит ваш домашний вечер, как бокал игристого вина. Для игристых вин выбирайте длинную узкую элегантную чашу. Ищите канавки с протравкой в ​​основании, позволяющей образовывать пузырьки. Это называется зародышеобразованием. Пузырьки образуются только на не идеально гладких поверхностях, поэтому с очень чистыми бокалами для вина иногда вообще не видно никаких пузырей, если они не протравлены.Высота чаши позволяет пузырькам легче оставаться в растворе. Это удерживает вино от быстрого разглаживания. Уметь кружить игристое вино — неважно. Пузырьки доносят аромат до верхней части стакана, чтобы вы могли почувствовать его запах без завихрения.

А как насчет десертных вин? Нужны ли им собственные очки?

Крепленым обычно не нужны собственные бокалы, а сладкие вина, такие как сотерны или токаджи, можно без проблем перелить в бокал для белого вина. Порты могут использовать фужеры для красного вина. Единственные вина, которые я бы рассмотрел для десертного бокала, были бы в случае очень сладких или концентрированных вин, таких как ледяное вино, великие или редкие мускаты Rutherglen, trockenbeerenausleses или очень старые мадейры.

Если у кого-то есть только один набор бокалов для вина одинаковой формы, разве это полностью испортит его впечатления от вина? И, если у кого-то будет только одна форма бокалов для вина, что бы вы порекомендовали?

Винный опыт никоим образом не будет разрушен.Возможно, вы не уловите самые тонкие ароматы, но одна, хорошо сделанная форма бокала для вина — достойное вложение для любого любителя вина. Лично я использую бокал для красного вина в ресторане Riedel Ouverture (справа) для всех моих официальных дегустаций. Он хорошо подходит для всех стилей вина, и на работе вы не собираетесь держать несколько бокалов рядом. Мои домашние очки — это смесь Riedel и Scott Zwiesel. Обе компании производят отличную посуду.

Влияет ли то, из чего сделан бокал — стекло или хрусталь — на вкус вина?

Это не влияет на вкус, но может повлиять на ваше восприятие вина.Кристалл — прочный материал, поэтому ободки можно сделать тоньше, не ломаясь. Фужеры из стекла обычно имеют более толстые края, что может затруднить дегустацию. Стекло также более хрупкое и легко разбивается. Убедитесь, что вы выбрали неэтилированный кристалл, так как есть вероятность, что свинец может попасть в вино, если оно содержит свинец. Это особенно важно при выборе графина!

И, наконец, как насчет бокалов для вина без ножек? Вы рекомендуете их к какому-либо вину?

Из стаканов без ножки можно сделать очень элегантные стаканы для воды, но я не большой поклонник снимать ножку со стакана.

Лучшие бокалы для вина на 2021 год

Универсальные бокалы для вина

Бокал Zalto Denk’Art Universal (справа) и бокал Jancis Robinson x Richard Brendon (слева) показали очень хорошие результаты в наших тестах, но они такие исключительно тонкие что они заставили многих из наших тестировщиков чувствовать себя неуютно. Фото: Майкл Мерто.

Стекло Denk’Art Universal от Zalto ранее было нашим выбором для модернизации и широко считается непременным условием изготовления изысканной посуды среди энофилов и посетителей ресторанов.Выдутый вручную в Австрии, это невероятно элегантное стекло, которое выделяется на фоне остальных острыми углами и исключительно тонким ободом и ножкой. Две наши основные проблемы с Zalto Universal — это его цена и легкий вес, которые в первую очередь удерживали большинство людей от желания использовать стекло. Несмотря на то, что это отличный бокал, разница между дегустацией Zalto и Gabriel-Glas StandArt была недостаточной, чтобы рекомендовать тратить вдвое больше. Кроме того, большинство тестеров находят шток слишком тонким, а стакан слишком тяжелым, когда он наполнен, что вызывает большую нагрузку на руку и делает стекло плохим выбором для тех, у кого проблемы с захватом.Хотя стекло Zalto предлагает изысканный внешний вид, мы предпочитаем использовать его в ресторанах, где вы не отвечаете за последующую мойку и полировку.

Бокал Jancis Robinson x Richard Brendon — результат долгожданного сотрудничества между английской дизайнерской компанией и Дженсис Робинсон, известным винным критиком. Легкое выдутое вручную стекло является конкурентом Zalto и стоит примерно 60 долларов за стакан плюс стоимость доставки. Чаша округлая, а не угловая, что придает ей более классический вид, но тонкий профиль говорит о том, что это современный стакан.Этот бокал очень хорош, и импортер вина Мэри Тейлор заметила, что он лучше всего подходит для выдержанного красного вина. Но наши тестеры испытывали такой же дискомфорт при захвате такой тонкой ножки, как и при использовании Zalto.

Нам понравился бокал Bordeaux Sena из японского магазина посуды Korin. При цене 4 доллара за стакан это были самые дешевые бокалы, которые мы тестировали, и доказали, что они долговечны и нравятся нашим дегустаторам и профессионалам в области виноделия. Хотя это были самые большие и тяжелые стаканы, которые мы тестировали, многие люди, в том числе эксперт Мэри Тейлор, чувствовали себя наиболее комфортно, используя более толстый стакан, а большая чаша отдавала должное большинству протестированных вин. Если вам удастся добраться до магазина компании на Манхэттене, то с очками можно будет договориться, но с учетом доставки цена почти равна цене широко доступных очков Libbey.

Универсальный бокал для вина Zenology при первом осмотре впечатлял и даже легче, чем бокал Jancis Robinson. Но в отличие от других сверхлегких очков, которые мы тестировали, губа у Zenology казалась немного шероховатой и почти острой, чтобы с нее можно было глотнуть. Кроме того, это был единственный стакан, который разбился во время доставки, прямо в том месте, где чаша встречается со стержнем, что является обычным слабым местом для бокалов для вина, хотя Wine Enthusiast продает его с 10-летней ограниченной гарантией.

Riedel Zinfandel / Riesling Grand Cru было трудно выделиться в наших последних тестах, хотя раньше это рекомендовалось. Стекло было немного меньше, чем у большинства других протестированных, и большинство людей не сразу заинтересовалось им. Когда мы попробовали его с простым красным и белым вином, оно не произвело на нас достаточного впечатления, чтобы рекомендовать его вместо универсальных бокалов.

Riedel Ouverture Magnum был предыдущим лучшим выбором. Однако в ходе более поздних испытаний наши эксперты обнаружили, что шток Ouverture Magnum слишком короткий и неудобный для удержания.Несмотря на то, что он показал хорошие результаты в наших вкусовых тестах, наши эксперты сочли универсальный стакан Libbey лучшим стеклом во всех отношениях.

Кроме того, после нашего слепого вкусового тестирования мы смогли отказаться от других бокалов для вина от Stölzle, Riedel, Nachtmann, Schott Zwiesel, Spiegelau, Luigi Bormioli, Bormioli Rocco, Snowe, Libbey, Mikasa, Luminarc, Ravenscroft, Rogaska, Rovenscroft. Villeroy & Boch, Lenox, Waterford, Crate and Barrel, IKEA, Target и Bed Bath & Beyond. Мы смогли исключить бокалы для вина у этих конкурентов на основании результатов дегустации, проведенных нашими экспертами, или проблем, связанных с ограниченной доступностью и качеством. Кроме того, мы рассмотрели предложения от CB2, Fishs Eddy, Pottery Barn, Sur la Table, Williams Sonoma, World Market и Macy’s, но в конечном итоге смогли отклонить их, поскольку они не соответствовали критериям этого руководства.

Бокалы для вина без ножки

Бокал на 18 унций Ravenscroft Crystal был предыдущим вариантом без ножки и остается хорошим вариантом, но мы предпочли Rastal Harmony за его внешний вид и долговечность.

Стекло Bormioli Atelier без ножки огромно, и его трудно держать в одной руке.Фото: Майкл Мерто

Мы также протестировали стекло Bormioli Atelier без ножки для каберне, которое было настолько тяжелым, что перевешивало большинство бокалов в нашей линейке. Он также огромен и слишком широк, чтобы большинство людей могло с легкостью схватить его или повернуть.

Наши испытатели обнаружили, что стакан для вина Riedel O слишком большой для белых вин и его неудобно держать. Нам хотелось, чтобы в этом стакане была чаша меньшего размера с чуть более узким отверстием.

Бокалы для конкретных сортов вина

Мы больше не рекомендуем бокалы для конкретных сортов, но мы протестировали некоторые из них.Вот что мы подумали:

Бокал Riedel Vinum Zinfandel / Riesling — это предыдущий выбор, который не смог выделиться в ходе недавних испытаний. Форма была слишком простой, даже по сравнению с Либби, а размер чаши был слишком мал для кружения. Конструкция по-прежнему красивая, с тонкой губой и среднего веса.

Бокал Zalto Denk’Art Burgundy выделялся больше всего в нашей линейке, у него та же невероятно тонкая ножка, что и у бокала Zalto Denk’Art Universal, с массивной чашей в форме поцелуя Hershey’s Kiss, покоящейся сверху.Этот стакан было трудно хранить и мыть, и когда его ставили против универсального бокала с пино нуар, по мнению большинства наших непрофессиональных дегустаторов, не было большой разницы в характеристиках.

Мы очень хотели протестировать бокал Korin’s Sena Burgundy, исходя из его доступной для бюджета цены. Наш профессиональный дегустатор не рекомендовал его вместо универсального бокала для большинства вин, но она отметила, что он хорошо сочетается с деревенским натуральным вином, которое она пробовала в нем.

Большой бокал для вина Bormioli Rocco Tre Sensi и средний бокал Tre Sensi показали хорошие результаты в нашей слепой дегустации.Тем не менее, у них есть небольшая кромка по краю стекла, которая, по мнению наших тестеров, отвлекала больше, чем наш основной выбор для сортов очков — очки Riedel Veritas.

По мнению наших экспертов, бокалы Riedel Vinum Bordeaux и Riedel Vinum Viognier / Chardonnay хорошо продемонстрировали аромат вина. Однако наши тестеры посчитали, что бокал для красного вина был немного мал для больших, смелых вин.

Бормиоли Рокко Спацио 17 унций. Бокал для вина от Бормиоли Рокко и Спацио 13.5 унций. По словам наших тестеров, бокалы для вина от Bormioli Rocco были тяжелыми и неудобными в удерживании. Они также посчитали, что длина бокала для красного вина была слишком длинной, а ножка слишком короткой.

В то время как нашим тестерам понравился бокал для белого вина Schott Zwiesel Forte Stemware Collection емкостью 17,3 унции. и посчитав, что он подходит по форме и размеру для большинства белых вин, они нашли Бокал для белого вина Schott Zwiesel Forte Stemware Collection Burgundy Light Bodied 13.6 унций. быть слишком глубоким, чтобы почувствовать аромат вина.

Viv 20 унций. Большой бокал для красного вина и Viv 13 унций. White Wine Glass — отличные бюджетные сортовые бокалы. Однако у них небольшой выступ и более короткие ножки, что делает их менее удобными для удержания, чем очки Riedel Veritas.

Фужеры для шампанского

Нам понравилась Schott Zwiesel Enoteca 1872, но мы не можем рекомендовать ее из-за высокой стоимости и постоянных проблем с доступностью.

Бокал для шампанского в ящике и бочонке тяжелый и неуравновешенный.Кроме того, в нем не удалось сохранить карбонизацию так, как мы выбрали.

Наши испытатели посчитали, что бокал для шампанского Crate and Barrel Vineyard был слишком широк для бокала с флейтой.

Хотя бокал для шампанского Riedel Ouverture очень хорошо справлялся с карбонизацией, нашим тестерам казалось, что они пьют из миниатюрного бокала для вина.

Бокал для шампанского Riedel Veritas имеет форму обычного бокала и не привлекает внимания флейтой.

У серии шампанских флейт Riedel Vivant были небольшие дефекты на дне чаш, поэтому мы отклонили их.

Как и Crate and Barrel Edge, трубчатая флейта Bormioli Rocco Ypsilon Flute не могла сохранять карбонизацию так же, как другие флейты, которые мы тестировали.

Наши испытатели не были впечатлены качеством стекла Spiegelau Vino Vino.

Хотя нам понравился внешний вид Macy’s The Cellar Champagne Flute, его высокая заостренная форма мешает носу.

Винтажная флейта для шампанского Waterford Marquis приземистая и тусклая. На наших тестеров это стекло не произвело впечатления.

Мы исключили ряд других бокалов для шампанского по разным причинам, включая вес, рост, форму, хрупкость, высокую стоимость и проблемы с доступностью. Мы отказались от следующих бокалов: Bormioli Rocco Riserva, Lenox Tuscany Classics, Peugeot Esprit 180, Stolzle Classic Flutes, Stolzle Revolution, Spiegelau Festival, Spiegelau Vino Grande, Spiegelau Winelovers, Spiegelau Hybrid , винный энтузиаст Fusion Infinity, Iittala Essence, Schott Zwiesel Cru Classic, Schott Zwiesel Forte, Schott Zwiesel Classico, Schott Zwiesel Mondial, Zalto Denk’Art, Rogaska Expert, Nachtmann Vivendi и Nachtmann Supreme .

Мы также исключили высококачественные, дорогие и декоративные предложения от Baccarat, Lalique, Orrefors, Kate Spade, Villeroy & Boch, Vera Wang, Waterford (кроме Marquis), Mikasa (кроме Stephanie), Reed & Barton, Noritake, Ralph Lauren, Nambé, Ritzenhoff и Royal Doulton. И мы исключили бренды рабочих лошадок, такие как Libbey, Luminarc и IKEA, которые не смогли бы конкурировать с более тонкой стеклянной посудой, которую мы рассматриваем в этом руководстве.

10 лучших бокалов для вина в мире в 2021 году, по мнению сомелье

Нина Вартанава / EyeEmGetty Images

Хотя бокал за 99 центов от IKEA, безусловно, поможет в чрезвычайной ситуации, правда в том, что не все бокалы для вина созданы равными.Фактически, использование правильного бокала для вина улучшит вкус, аромат и общее впечатление от всего, что вы потягиваете, будь то дорогая бутылка, которую вы копили годами, или ваши дешевые вещи.

«Например, если у вас было такое вино, как Шабли, которое является чистейшим Шардоне, вы бы подали его в меньшем бокале для белого вина», — говорит Ребекка Файнман, главный сомелье и совладелец Сан-Франциско. ресторан Ungrafted. «Несмотря на то, что эти вина не такие ароматные, в них есть много интересных вещей, которые можно пропахнуть, которые теряются, если их налить в большой выпуклый бокал.С другой стороны, если бы у вас был более ароматный виноград, например Пино Нуар, эти ароматы были бы уловлены в маленьком бокале для белого вина, поэтому вам понадобится бокал большего размера, чтобы он мог дышать ». Это означает, что вам придется покупать разные бокалы для каждого сорта. В то время как в ресторанах обычно есть четыре типа бокалов (бокал для шампанского, бокал для белого вина, бокал бургундского и бокал Бордо), случайные любители вина — и даже преданные энофилы — По словам Файнемана, можно обойтись только одним красным и одним белым.Чтобы выбрать лучший бокал для красного вина, подумайте о ваших привычках питья: «Если вы предпочитаете средние красные вина, такие как Пино Нуар, выбирайте бокал Бургундии», — говорит она. «Если вы предпочитаете что-то вроде Каберне или Зинфанделя, выбирайте бокал Бордо». Даже лучше? Вам не нужно тратить целое состояние, чтобы заполучить одни из лучших на свете. Показательный пример: наиболее часто используемый Fineman бокал для вина, который указан ниже, стоит менее 10 долларов.

Впереди мы попросили сомелье, виноделов и директоров по напиткам поделиться лучшими бокалами в мире, включая универсальный (или универсальный) бокал для вина от Zalto, уникальную новинку, доступную на Amazon (предупреждение о спойлере: оно вмещает всю бутылку), небьющийся выбор, идеально подходящий для развлечений на свежем воздухе, несколько хрустальных, когда вы чувствуете себя необычно, и несколько вариантов бокалов от лучших брендов, таких как Riedel или Schott Zwiesel.

Нужны ли разные бокалы для разных вин?

Если вы недавно были на рынке, чтобы купить новую стеклянную посуду, вы наверняка столкнулись с огромным разнообразием стилей и форм, из которых можно выбирать. Здесь есть бокал для вина любого стиля, который вы когда-либо захотите выпить: бокал для Бордо, один для Пино Нуар, другой для Шардоне и так далее.

На самом деле, выбор настолько велик, что вы, вероятно, задаетесь вопросом, нужен ли вам бокал для каждого вида вина, которое вы пьете.Короткий и простой ответ — нет. Хотя многие будут пытаться убедить вас в том, что, используя идеальный тип стеклянной посуды для определенного типа вина, вы улучшите качество питья, мы не можем согласиться с этим. Бокал вина будет иметь такой же вкус в стакане, созданном специально для этого вина, как и в стакане. Важно вино, а не бокал.

Важно вино, а не бокал. Так почему существует так много разных видов посуды? Маркетинг.

Так почему существует столько разных видов посуды? Маркетинг.В 1973 году Клаус Ридель из компании по производству стеклянной посуды Riedel искал способ продавать больше бокалов для вина и придумал новый способ сделать это: серию Riedel Sommelier. Первоначальная серия состояла из десяти бокалов разной формы, каждый из которых считался идеальной посудой для определенного типа вина. По словам Риделя, особая форма бокала поможет любителю вина уловить каждый аромат вина, и эта форма также направит вино в ту часть рта, которая позволит вам лучше всего попробовать это вино.После выпуска очков продажи резко выросли.

Однако в 2004 году в статье в Gourmet Magazine сообщалось, что исследования, проведенные в крупных исследовательских центрах Европы и США, показали, что утверждения Риделя с научной точки зрения бессмысленны. По словам Линды Бартошук из Йельского университета, «вашему мозгу все равно, откуда у вас во рту вкус, и исследователям это известно уже тридцать лет». Таким образом, хотя все бокалы Riedel могут быть красивыми, вы определенно не пробуете вино лучше просто потому, что вы используете бокал Пино Нуар, чтобы пить Пино Нуар, вместо стандартного бокала для вина.

Важно вино, а не бокал.

Итак, в чем суть? Избавьте себя от беспокойства. Мы считаем, что каждому дому действительно нужны два набора бокалов для вина: набор фужеров для игристого вина и набор универсальных бокалов, которые подходят как для красного, так и для белого цветов. Лично мы любим эти универсальные фужеры.

Независимо от того, какое стекло вы решите купить, лучше всего подходят те, которые имеют ножки. Мы любим бокалы для вина без ножки за другой внешний вид, но бокал для вина на ножке идеально подходит для дегустации и подачи вина в более формальном стиле.Это связано с тем, что стержень гарантирует, что ваша рука не будет касаться колбы бокала, которая согреет вино. Это также значительно облегчает взбалтывание вина, когда вы его впервые пробуете, и веселее чокнуться бокалом для ура!

Разница между бокалами для красного и белого вина

Почему зацикливаются на формах бокалов для красного и белого вина?

Есть ли разница между ножом для овощей и поварским ножом? Почему бы не заменить рукколу айсбергом? Да, предлагаемые различия могут показаться драматичными, но бокалы для вина также могут охватывать такие широкие различия в спектрах.

Это потому, что фужеры меняют запах и вкус. Ароматы и вкусы немного по-разному связаны с вашими диодами восприятия, учитывая стеклянную посуду.

Тем не менее, есть ограничения. Когда различия не так очевидны или когда удобство затмевает все, пропустите формальные вещи. Разлейте вино в любую посуду!

Использование современного бокала для вина

Ваша бабушка угощала только тонким фарфором и хрусталем в своей столовой? Благослови ее. Она беспокоилась о разных типах бокалов для вина? Скорее всего, не более чем убедиться, что есть стакан для белого и стакан для красного.Вполне возможно, что по сегодняшним меркам ее выбор бокалов не считался идеальным.

Сегодня мы работаем по разным параметрам. Мы предпочитаем стаканы в форме чаши не только из-за их благотворного ароматического эффекта, но и потому, что они позволяют нам легче перемешивать жидкости внутри них. В то время как некоторые формы бокалов подходят как для красных, так и для белых вин, более требовательный нюх или нёбо может легко найти более точные альтернативы, чтобы выделить выбранное вино.

Имейте в виду, что это не столько выбор между Тойотой, Теслой или Фордом Фиестой против Феррари в отношении цены.Тем не менее, у вас есть возможность потратить огромные суммы денег на усовершенствование предложений, которые уже обладают высокой точностью, когда дело доходит до бокалов для вина. Но так быть не должно.

Понимание форм бокалов для вина

Причина, по которой следует учитывать форму вашего бокала для красного вина, форму бокала для белого вина, форму бокала Пино Нуар, форму бокала Шардоне или форму бокала Name-Your-Variety, заключается в том, что она меняет ваше восприятие вина — от его букета до консистенции и алкоголя. его танинам и кислотности.Более легкие и элегантные сорта винограда и стили вина, как правило, выигрывают от бокалов меньшего размера. Вина с более полным телом и более сильным ароматом обычно любят проявлять свою силу в больших бокалах.

Конечно, «больше» и «меньше» относительны. Многие из тех великолепных бокалов для красного вина, которые вы видите сегодня на столах в хороших ресторанах, вмещают около бутылки вина. Не каждое вино может соответствовать «воздухопроницаемости» этих бокалов объемом 20 с лишним унций.

Утешайтесь, зная, что вы можете принять то, что винные люди называют «универсальным» бокалом, который подойдет для большинства ваших красных и белых вин.Посетите Кендалл-Джексон, и вы попробуете бокал в бордоском стиле, который соответствует вашим потребностям.

Итак, что такое стекло в бордоском стиле? Самый большой из двух, используемых в Кендалл-Джексон, имеет высоту 8,75 дюйма и диаметр 3,25 дюйма. Он вмещает 15,75 унций, что составляет 62% бутылки вина, если стакан наполнен до краев! Конечно, стакан следует наполнять только примерно на одну треть, примерно на пять унций, что составляет очень разумную пятую часть бутылки.

Если же вы хотите быть более точными в форме бокалов для красных и белых вин, варианты, безусловно, доступны.Однако, прежде чем вы сбегаете по этой кроличьей норе, подумайте над двумя последними вопросами:

1. Вы не беспокоитесь о хаосе из нескольких типов стекла в ваших шкафах? (Если вы дочитали до этого места, скорее всего, вам это не понравится.)
2. Вы не против мыть вручную (и сушить — чтобы не оставалось пятен) бокалы для вина? (В противном случае вы можете придерживаться представленных ниже форм стекла. Вам просто нужно выбрать более прочные версии, которые обычно изготавливаются из стекла, а не из хрусталя.)

Бокалы для красного вина

Стекло Пино Нуар

Стеклянный стиль, который лучше всего подходит для бокалов Пино Нуар, также является одной из самых характерных форм бокалов для вина.У бокалов Пино Нуар чаша шире, чем у «универсальных» бокалов. Цель формы — позволить тонкости и сложности многих запахов Пино Нуар витать в стекле. Большая чаша обеспечивает большее соотношение поверхности вина к кислороду, что помогает ароматам Пино Нуар расширяться в бокале, а затем на небе. Поскольку Пино Нуар не очень танинный, его более широкое стекло прекрасно подходит для широкого вкуса.

Бокал Каберне Совиньон

Бокал в форме бордо — это именно то, что вам нужно для Каберне Совиньон, поскольку Каберне — один из преобладающих сортов в винах Бордо.Более узкая форма бокала должна фокусировать вход на нёбо, чтобы полнотелое и довольно танинное вино помещалось прямо в центр нёба, а не растекалось по нёбу, как это делалось бы бокалом Пино Нуар (для гораздо менее танинного сорт винограда.) Одна из основных идей здесь — попытаться сдержать танины, которые потенциально сушат рот.

Цинфандель Стекло

Зинфандель — сорт винограда с сильным ароматом. Таким образом, ему нужен бокал, который фокусирует его нос, немного как белое вино. Что касается танина, зинфандель может быть как изящным, так и дерзким, поэтому лучший выбор — это стакан, который направляет жидкость прямо на середину неба. Вы часто не знаете, что получите. Кроме того, меньшие по размеру стаканы, как правило, не акцентируют внимание на том, что часто бывает с высоким содержанием алкоголя, которое иногда можно почувствовать по носу вина.

Бокалы для белого вина

Бокал Шардоне

Шардоне бывает всех форм и стилей — от сдержанных фруктов и очень минеральных, до смелых тропических фруктов с множеством подрумяненных оттенков дуба.Первые стили, похожие на K-J AVANT, Шардоне, как правило, вкуснее из меньших по размеру бокалов для белого вина. Однако последние стили, такие как Vintner’s Reserve Chardonnay, лучше работают в стакане с большей чашей, чем Пино Нуар. Фактически, это верно для любого белого вина, выдержанного в дубе. Чем больше вино контактирует с воздухом, тем лучше, так как воздух помогает фруктовым нотам вина выдвигаться вперед по сравнению с его дубовыми тонами.

Бокал для Рислинга

Рислинг — сорт винограда с богатым ароматом.Его изобилие бывает трудно сдержать, поэтому лучше подавать его в меньших стаканах, потому что они подчеркивают букет вина. В отличие от Пино Нуар, которое имеет большее соотношение кислорода к поверхности вина, что позволяет ароматам винограда расширяться, цветочные нежности Рислинга (особенно молодого Рислинга) могут просто «потеряться» в большом бокале.

Бокалы для других вин

Бокалы для игристого вина

Бокалы для игристого вина бывают двух традиционных форм: флейты, подчеркивающие потоки пузырьков, но мало способствующие выражению аромата, или купе, которые выглядят круто, но ничего не делают.Однако в последнее время стало легче найти бокалы для игристого вина, которые расширяются чуть ниже обода, а затем изгибаются обратно. Этот стиль бокала помогает подчеркнуть более винные нотки игристого вина. Если вы действительно хотите пить игристое вино, как вино, а не игристое, подавайте его в небольшом бокале для белого вина.

Бокалы для сладкого вина

Если говорить о маленьких бокалах для белого вина, то они вполне годятся для сладких вин. Однако сладкие вина подаются такими маленькими порциями — обычно всего две или три унции — что они действительно выигрывают от стаканов меньшего размера.Поскольку сладкие вина — это все с обильным ароматом, предпочтительны бокалы с прямыми боками, как с Рислингом или Зинфанделем. Однако убедитесь, что ваши бокалы для сладкого вина по-прежнему позволяют вину «дышать». Нередко можно увидеть крошечные стаканы, наполненные доверху, особенно для крепленых вин. Это позор, потому что все эти ароматы испускаются прямо в стратосферу, а не концентрируются, отражаясь от стенок стекла. Сладкие вина обычно дороже унции за унцию, чем тихие вина, так что не обманывайте себя!

Конечно, вы можете использовать закрученную трубочку, чтобы выкачать вино из бутылки.Однако собрать набор подходящих бокалов для вина не должно быть сложно и не обязательно дорого. Вы можете сохранить простоту с помощью универсального бокала или осторожно расширить, чтобы охватить серию винных стилей всего несколькими формами. Но если у вас есть место на полке и вы хотите поэкспериментировать, ваши варианты могут расшириться далеко за пределы форм бокалов, представленных в этой части!

Дополнительные советы по подаче вина см. В разделе «Развлечения» на нашем веб-сайте.

Кристи Кентербери — магистр вина, журналист, спикер и судья из Нью-Йорка.В 2014 году она вошла в шорт-лист премии Roederer Online Wine Communicator of the Year. Ее работы были опубликованы в журналах Decanter, Wine Enthusiast, Edible Green Mountains, Wine Searcher, Food Arts, Snooth, Beverage Media, TimAtkin.com, Civiltà del Bere, Wine Business Monthly, TASTED, Selectus Wines и в других торговых точках.

.