Что экономичнее индукционная плита или электрическая: Какие варочные панели лучше электрические или индукционные

15.08.202106.06.2021 By alexxlab No comments

Содержание

Что лучше и экономичнее: газовая или индукционная плита? Разбираемся вместе | ТеремокЪ

Нередко на различных форумах в сети можно встретить вопрос: какая из двух плит лучше — газовая или индукционная? И даже если в доме газовое соединение, в основном индукционную плиту выбирают люди, живущие интенсивной жизнью, или у которых есть маленькие дети и не хватает времени на готовку и ежедневную уборку. В то время как другие предпочитают газовую, не только потому что она дешевле, но и считают, что блюда, приготовленные на огне, имеют лучший вкус.

Прежде чем ответить на этот вопрос, давайте мы с Вами поговорим об отличительных особенностях каждой из них.

Индукционные и газовые плиты: отличия

1. Индукционная плита

Используют явление электромагнитной индукции — преобразует энергию в тепло не на плите, а на дне тарелки. Это безопаснее и удобнее, но, к сожалению, дороже. Индукционные плиты требуют использования ферромагнитных металлов (притягивающий магнит).

Принцип действия плиты обуславливает максимальное использование энергии — КПД, составляющее больше 90%. Быстрота нагрева и минимум тепловых потерь происходит за счет отсутствия явления тепловой инерции, так, например, 5 л воды греется за 4 минуты, в то время как на газу — 25 минут.

Фото: tehnika.expert

Индукционная плита защищает от перегрева и кипения (сама варочная панель не нагревается). Она имеет автоматическую систему кипячения (быстро нагревает пищу, а затем уменьшает мощность варочной панели, позволяя варить на медленном огне).

Фото: bimi.dk

Как ухаживать за индукционной плитой?

После приготовления чистить индукционную плиту тканью, смоченной водой и мягким моющим средством (например, для керамических плит). Не используйте сильные химикаты или острые шайбы. Используйте кастрюли с плоским дном предназначенных для индукционных плит. Когда вы уронили что-то на диск, аккуратно удалите специальным скребком.

Фото: domochist.com

2. Газовая плита

Тепло получается в результате сгорания газа, испускаемого из горелок. Такая плита дешевле в обслуживании, но нужно уделять больше внимания во время приготовления пищи и чаще обслуживать (например, конфорки).

Газовая варочная панель должна быть оснащена пылезащитой (электромагнитная система с датчиками на горелках, которая отключает подачу газа в случае тушения пламени). Это исключает риск утечки газа, например, в случае затопления или выкипания жидкости из кастрюли. Зажигалка, управляемая ручкой, позволяет Вам управлять духовкой одной рукой (просто нажмите и поверните ручку). Горелки с двойными или тройными кольцами пламени имеют большую мощность нагрева.

Фото: ufa.gazovikperm.ru

Так какой же плите отдать предпочтение?

Индукционные плиты: быстрый нагрев, точно устанавливают режим нагрева, за ними легко и просто ухаживать, но для них требуется специальная посуда, их стеклянную поверхность можно случайно разбить и довольно ощутимая стоимость такого оборудования, однако они выгоднее обычных электрических плит.

Газовые плиты: стоят гораздо дешевле, что экономит семейный бюджет, для них подходит почти любая посуда, но бывают случаи утечки газа, в случае перепланировки, потребуется соглашение из соответствующих органов, более сложный уход за ними.

Перед покупкой новой плиты, многие также задумываются об экономии, ведь тарифы с каждым годом растут все больше. Однако спор: какая плита экономичнее в эксплуатации — индукционная или газовая, пока еще не окончен.

Одни считают индукционную более экономичной за счет того, что наши счетчики в России не умеют пока учитывать реактивную мощность, только активную. Некоторые даже апеллируют такими расчетами. Например, 2-комфорочная газовая плита потребляет 12 м3 газа в среднем за месяц, то есть 0,40 м3 (4,кВт/ч). В то время как индукционная — имеет мощность 3,2кВт. Умножив на 30 дней, мы получаем 96 кВт/месяц. Разница почти в 50 % в пользу индукционной плиты. Насколько достоверна эта информация судить Вам.

Другие считают, что несмотря на быстрый нагрев и соответственно меньший расход тепла, такая плита довольна затратна не только из-за стоимости, но также из-за частых расходов на приобретение новой посуды из ферромагнита, и впоследствии не окупится.

Если исходить из соображений безопасности и учитывать все положительные и отрицательные качества обеих вариантов, конечно лучше выбрать индукционную, возможно даже в ближайшие 20 лет они возьмут верх и будут использоваться во многих домах. Однако стоит ли менять газовую на индукционную, вопрос пока еще открыт.

А что думаете вы по этому поводу?

P. S. не забудьте поставить «лайк» и подписаться на наш канал!

Делитесь со своими друзьями в социальных сетях!

Предлагайте свои идеи в комментариях!

Стеклокерамика против индукции: какая плита лучше?

Многие зрители спрашивают — надо ли переплачивать за модные индукционные плиты? Так ли они лучше обычных стеклокерамических? В этом сюжете мы попробуем ответить!

Индукционная плита — это настоящее чудо техники! Она не греется сама — а создаёт высокочастотное электромагнитное поле, которое нагревает сразу посуду. Регулировка в итоге происходит быстрее (почти как на любимой поварами газовой плите!), а электричества тратится меньше, чем на обычной стеклокерамике.

Но не всякая посуда подходит! Улавливать греющие волны готовы нержавейка, чугун или специальные кастрюли и сковородки из других материалов, но с ферромагнитным дном. Чтобы удостовериться, надо искать вот такую специальную маркировку. А можно ещё попробовать прикрепить внизу магнит. Держится? Значит, и тепло «прилипнет» тоже. Есть и специальные “переходники” для индукционных плит — позволяют адаптировать практически любую посуду! У пользователей, между тем, часто возникает вопрос: а безопасно ли электромагнитное поле, раскаляющее посуду, для того, кто готовит? Не получается ли так, что мы фактически нависаем над открытой микроволновкой? Вот, например, наши звукорежиссёры очень не любят, когда мы во время съёмок что-то готовим на индукционных плитах — их излучение вносит ужасающие помехи в работу радиомикрофонов!

Замерим электрическое и магнитное поле двух плит (индукционной и с обычным нагревателем). Наш испытатель Даша Картамышева и эксперт-эколог Иван Калинин фиксируют: пока индукция работала с одной конфоркой, показатели были в норме. Но стоило включить ещё одну, и ситуация изменилась.

Возле живота и на уровне головы всё в порядке, опасаться нечего. Кстати, у обычной плиты уровень излучения над одной из конфорок оказался даже выше, чем у индукционной! Но бить тревогу и тут не стоит. За пределами варочной поверхности у обеих плит электромагнитное поле в норме.

Для сравнения мы замерили ещё магнитное поле у работающей микроволновки… и к ней лучше не стоять совсем уж вплотную: вблизи магнитное поле в восемь с половиной раз сильнее, чем у индукционной конфорки! Впрочем, уже на расстоянии в полметра всё в порядке. Ещё есть люди, которые уверены — индукция своим излучением разрушает витамины в продуктах! Проверим: жареные перцы и стейки с обеих плит (а ещё сырые для сравнения) отправим в лабораторию. Результаты скоро. А мы пока разберёмся с практичностью. Одним из достоинств индукционной плиты считается простота ухода — поскольку поверхность особо не нагревается (только от посуды), пригорать ничего не должно. Наши испытатели Катя Кондратьева и Илья Филиппов даже организовали тестовые испытания в стиле «Маша и Каша». Не жалеем крупы и молока… и варенья — для цвета. Что вышло? Смотрите в сюжете!

Так же узнаем не крадёт ли индукция витамины из продуктов? Лабораторная экспертиза показала, что разница между плитами несущественна — витамин B1 в мясе чуть лучше сохранила простая стеклокерамика, а аскорбинку в перцах — индукция.

И это неудивительно — по уровню излучения плиты отличаются несильно, и вообще его влияние на витамины сомнительно, и гораздо важнее, что за счёт скорости нагрева на индукции нередко удаётся приготовить быстрее, потеряв меньше хрупких витаминов. Кстати, “индукцию” любят и профессионалы. Например, повара в ресторанах азиатской кухни. Для многих блюд требуется быстрая обжарка при высокой температуре, в оригинале на огне — но современные электроплиты вполне могут его заменить. Для готовки в традиционной глубокой сковороде — воке — есть специальные индукционные конфорки с углублениями. Довольны, кстати, и повара, и управляющие.

И даже наш автор и ведущий Сергей Малозёмов перешёл именно на такую, индукционную плиту. Да, посуду пришлось поменять — но это можно сделать один раз и дальше только наслаждаться. Безо всяких опасений!

Благодарим за помощь в подготовке сюжета:

Шведскую компанию Electrolux, одного из ведущих мировых производителей бытовой и профессиональной техники, за предоставление варочных поверхностей на весь период съёмок, а также всестороннюю помощь и консультации компетентных специалистов
Наших постоянных экспертов — Экологическую лабораторию EcoConnect и лично Ивана Калинина
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» и лично врача отдела гигиены питания Алену Короткову за проведение экспертизы и участие в съёмках
Сервисного инженера Эдуарда Сафонова за компетентные комментарии и участие в съёмках, тел.: +7 901 765-41-61

Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 16 февраля доступен по ссылке.

Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь

Сравнение индукционных и электрических плит

Профессиональное оборудование постоянно совершенствуется. Современный владелец ресторана, кафе или столовой стремится к тому, чтобы вести дело с меньшими затратами труда и времени, а потому старается приобрести плиту, во всех отношениях подходящую для своего бизнеса. Чтобы сделать правильный выбор, надо знать свойства и отличия предлагаемых нагревательных устройств для общепита.

Электрические и индукционные плиты

Электроплиты – мощные приборы, работающие от сети с напряжением 220/380 В, предназначены для варки, тушения, поджаривания продуктов, доведения до готовности десертов и других блюд, как правило, имеют от одной до восьми горелок, различаются габаритами и комплектацией.

Настоящий прорыв в области термической обработки продуктов совершили разработчики индукционных плит. Электромагнитное поле воздействует на содержимое кастрюли или сковороды моментально, не нагревая конфорку и не отдавая тепло в окружающую среду. Поверхность, подвергающаяся воздействию магнитных волн, безопасна, об неё невозможно обжечься, она просто идеальна для разогрева, приготовления омлетов, соте, фламбе на шведских столах. Источником энергии служат обычные розетки 220/380 В, что особенно важно для предприятий, предоставляющих кейтеринг. Параметры (конфигурация, ширина, вес, мощность, число зон нагрева) зависят от производителя и модели.

Электричество или индукция?

Каждый тип электроприборов обладает своими достоинствами и недостатками, на которые следует обратить внимание заранее, ещё до покупки.

Особенности индукционных плит

Стоят недёшево, но за счет экономии электроэнергии разница окупается в среднем за полгода.

Не требуется время на разогрев конфорки.

Автоматической отключение конфорки при отсутствии контакта с посудой.

Широкий диапазон режимов позволяет задавать температуру и время с точностью до градуса и секунды.

Просты в обращении, удобны в уходе.

Минус – жёсткие условия в отношении кухонной утвари: приходится покупать специальные кастрюли и сковороды из ферромагнитного металла (чугун, сталь) с плоским дном.

Подвид WOK имеет сферическую форму конфорок и создаёт эффект готовки на открытом огне. Вок-сковороды с выгнутым дном отлично подходят для жарки с минимальным количеством масла. Еда получается нежирной, ароматной, сочной и полезной.

Одно из требований техники безопасности: при контакте с индукционной плитой снимите часы, кольца и браслеты, т.к. есть вероятность, что эти предметы нагреются и обожгут вашу руку.

Особенности электрических плит

Стоят дешевле, к тому же работают бесшумно.

Ещё один плюс: вы можете использовать посуду из любого материала, включая медь, алюминий и стекло.

Горелки электроплиты нагреваются не так быстро, зато и остывают дольше. Это свойство ценят опытные повара, которые оставляют блюда «доходить» на отключенной плите.

Минус – по сравнению с индукционными аналогами пожароопасность и травмоопасность данного вида оборудования значительно выше.

Смотрите наглядное сравнение от нашего поставщика — Electrolux Professional

Совет эксперта покупателям

Выбирайте индукционную плиту в случае, если вы готовы заплатить немного больше, чтобы пользоваться преимуществами инновационных технологий, и имеете возможность оснастить вашу кухню специальной посудой. Индукционные плиты незаменимы там, где высок риск возникновения пожаров и получения ожогов, например, в детских учреждениях или домах престарелых.

Отдайте предпочтение классической электроплите, если ваше предприятие уже полностью оснащено хорошей посудой, не предназначенной для индукционных плит (например, с алюминиевым или медным дном), и вы не планируете её обновление. Обычная портативная плитка – прекрасная альтернатива газовому тепловому прибору, недорогая и практичная.

На больших кухнях рекомендуем комбинировать эти технологии. Использовать по максимуму возможности индукции и классической плиты. Для действующих ресторанов с классикой, но желающих начать экономить на электричестве, мы можем предложить недорогую, надежную, настольную индукционную плиту indokor in3500.

Каталог профессиональных плит:

Индукционные плиты

Электрические плиты

Менять ли газовую плиту на электрическую: мнение профи — INMYROOM

Газ стоит меньше, чем электричество, и цена газовой плиты, как правило, ниже. Новые, современные модели электрических плит недешевы. Результат тоже имеет значение: на огне приятнее готовить и еда получается более вкусной. В каких случаях всем этим стоит пожертвовать?

1. Вы объединяете кухню с гостиной

Иногда это единственная возможность получить просторное, светлое общее пространство, в котором приятно проводить вечера всей семьей или принимать гостей. С газовой плитой объединение кухни с любым другим помещением узаконить не удастся. При использовании электрической плиты нет продуктов распада, это тоже немаловажно при объединении кухни и гостиной.

2. Вы переносите кухню на другое место

Многие это делают, хотя получить официальное разрешение на такую операцию можно далеко не всегда. Но любой перенос возможен только с электрической плитой, ведь вы же не будете тянуть газовые трубы по квартире? Это неудобно и к тому же карается законом.

Дизайн: Ирина Ковылина

3. Вы радикально меняете облик кухни

На кухне началась настоящая революция: производители кухонного оборудования предлагают решения, которые меняют абсолютно все. Индукционная варочная панель теперь может быть встроена в рабочий или обеденный стол, где-то рядом будет располагаться встроенная вытяжка.

За ужином гости могут сами регулировать температуру своего блюда, передвигая его на ту часть стола, которая подогревает еду. И это только начало: технический прогресс идет семимильными шагами. Тем, кто захочет воспользоваться его благами, от газа придется отказаться.

Дизайн: INT2 architecture

Что думают на этот счет профессионалы?

Тут вопрос, что важнее – экономия или дизайн. С точки зрения дизайна электрическая плита выигрывает.

Сейчас появились кухонные гарнитуры, в которых индукционная плита интегрирована в столешницу. С точки зрения дизайна, безусловно, она выигрывает. Хотя газ экономичнее.

Мы рекомендуем ставить электрические плиты, когда человек делает смелую перепланировку и переносит плиту с левой стороны на правую. Тянуть газ от стояка мы не можем без согласования с газовой компанией. А электрическую плиту можно поставить в любой угол комнаты.

Менять приходится в тех случаях, когда нужно объединить кухню с гостиной.

У меня совсем недавно был такой проект — апартаменты в клубном жилом доме в Севастополе. В квартире был установлен газовый котел для отопления и нагрева воды, но тем не менее плиту на первом этаже поставили электрическую из-за того, что кухня и гостиная вошли в единое общее пространство.

Не забывайте, что на замену плиты нужно получать официальное разрешение, как на часть перепланировки, потому что может потребоваться замена электрической проводки. В старых домах, где проводка не выдержит увеличение мощности электричества, такую замену могут и не разрешить.

Да, готовить на газе приятнее. Но безопасность важнее, а если хочется огня, можно выйти в лес, пожарить шашлыки.

Я не сторонник газа, если это не в загородном доме. Да, готовка на газе приятнее, я согласен. Особенно если ты привык готовить пищу на огне — это более естественно и это приятно. Но безопасность стоит дороже, а если очень хочется огня, можно выйти в лес, пожарить шашлыки. На даче можно иметь летнюю кухню, барбекюшницу.

Если вы оставляете в квартире газовую плиту, нужно соблюдать все правила безопасности, при установке не обращаться в сторонние организации, а только в управляющую компанию или в Мосгаз, если это в Москве.

У газовой плиты должна быть система автоотключения — как только огонь гаснет, она отключается. Есть еще системы предупреждения, различные датчики, которые следят за концентрацией газа в воздухе. Мы на одном объекте использовали такой датчик. Но все эти системы нужно обслуживать, и это дополнительные расходы.

Индукционные плиты – экономия электричества, времени и денег

1. Не требуется времени на разогрев конфорки (в отличие от плит с ТЭНами) — энергия выделяется прямо в толще посуды, сразу с заданной мощностью. Это вплотную приближает индукционные плиты, по удобству, к газовым.

2. Коэффициент полезного действия около 90 % (в отличие от 60-70 % у электрических плит с использованием резистивных нагревательных элементов, и 30-60 % у газовых) благодаря отсутствию утечки мимо посуды потоков тепла от раскалённых резистивных нагревательных элементов или газов.

3. Поверхность индукционной плиты обычно нагревается не больше чем до 60 С и после выключения остывает всего за 6 минут. Происходит это как раз за счет того, что нагрев варочной поверхности идет только от горячей посуды. Для сравнения: газовая плита, при этой же температуре, остывает за 24 минуты, а электрическая почти за 50. При работе на кухне это является одним из преимуществ, так как окружающий воздух практически не нагревается.

4. По скорости готовки пищи индукционная конфорка не уступает газовым горелкам и приближается к микроволновым печам. Она имеет широкий диапазон мощности нагрева – от 50 до 3500 Вт. И эту мощность можно плавно изменять с помощью многочисленных режимов. На минимальной мощности можно тушить продукты так же, как на медленном огне, а на максимальной вода в кастрюле закипает быстрее (1,5 л воды можно вскипятить за 3,2 минуты, а на стандартной электрической конфорке только за 14 мин).

5. Индукционные плиты сочетают в себе преимущества другого теплового оборудования: они способны обеспечить высочайшую точность нагрева – с точностью до градуса. Любое же изменение температуры здесь происходит мгновенно, как на газовой плите. Помимо этого они умеют то, что и вовсе не под силу обычным плитам. Например, на короткое время (обычно до 10 мин) «перекидывать» мощность одной конфорки на соседнюю. Этой функцией, которая называется «Бустер» (Booster) оснащены все современные индукционные плиты. Она называется еще функцией интенсивного нагрева.

6. При готовке на индукционной плите не бывает дыма и чана, ведь пища, случайно попавшая на стеклокерамическую поверхность, не пригорает, поскольку сама конфорка не нагревается.

7. Кроме того, индукционные плиты безопасны – в них нет открытого пламени, раскаленных конфорок и механических частей, что снижает вероятность ожогов и воспламенения. Для обеспечения механической безопасности скругляют углы плиты.

8. За такой плитой легче ухаживать: ее поверхность абсолютно гладкая, загрязнениям просто негде скапливаться. А так как она еще и практически не нагревается, весь уход сводится лишь к периодическому протиранию поверхности влажной тряпкой.

Как выбрать профессиональную плиту — советы от компании КЛЕН

Профессиональные плиты – это промышленное тепловое оборудование. С их помощью проходит термическая обработка пищевых продуктов. Основное назначение профессиональных плит — приготовления первых блюд и гарниров, варка и обжарка мяса, рыбы, птицы, овощей, заготовок для закусок и салатов, разогрев ранее приготовленной пищи.

Типы профессиональных плит

По виду нагрева:

Газовые промышленные плиты работают на природном газе. Для установки на кухне кафе, столовой или ресторана требуется доступ к системе газоснабжения. Блюда готовят на открытом пламени с использованием огнеупорной наплитной посуды.

Модели газовых плит классифицируют:

По количеству конфорок (2, 4, 6, 8)

Материалу варочной поверхности (нержавейка, крашенная сталь, стеклокерамика, алюминиевый сплав)

По потребляемой мощности

Наличию или отсутствию жарочного шкафа

Основное преимущество газовых агрегатов — экономичный источник энергии, быстрый разогрев, моментальное изменение интенсивности нагрева. Эксплуатация профессиональных плит, работающих на газу, невозможна без установки вытяжного зонта. Ведь при горении открытого огня выделяется тепло и сажа. Кроме того, к газовым плитам предъявляются высокие требования по безопасности. В результате затухания огня возможна утечка газа. Поэтому обратите внимание на модели плит с системой «газ-контроль». При отсутствии пламени система автоматически отключает подачу топлива. Это обезопасит ваше предприятие и работу персонала. Соблюдайте правила эксплуатации профессиональных плит и меры безопасности.

Промышленные электрические плиты в качестве источника энергии используют, соответственно, электричество. Устройство и конструкция профессиональных электроплит подразумевают применение посуды с ровным дном. Электроплиты могут иметь две, четыре или шесть конфорок круглой или квадратной формы. Популярны модели электроплит со сплошной зоной нагрева.

Панель управления электрической плитой находится за пределами нагреваемой поверхности, а система теплоизоляции защищает поваров от получения ожогов.

В каталоге интернет-магазина «КЛЕН» представлено подробное описание профессиональных плит различных модификаций — со сплошной поверхностью нагрева и отдельными конфорками, с жарочным шкафом и без него.

Принцип работы профессиональных плит с индукционным нагревом отличается от электрических моделей. Индукционные плиты работают за счет электромагнитной индукции. Посуда разогревается вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным (20-100 кГц) магнитным полем. Благодаря уникальной технологии теплообразования поверхность индукционной плиты в процессе работы остается холодной.

Обязательное условие — применение посуды с ферромагнитными свойствами. Не может использоваться инвентарь с выпуклым дном из алюминия, меди, термостойкого стекла и керамики. Только стальные, чугунные и эмалированные кастрюли и сковороды с плоским дном, плотно прилегающим к варочной поверхности. Диаметр посуды — не менее 14 см.

Применение профессиональной плиты индукционного типа на кухне ресторана снижает расход электроэнергии. Риск возникновения пожара и получения ожогов минимален благодаря функции автоматического отключения.

По месту установки:

Напольные — плиты больших размеров устанавливают на кухнях ресторанов, фуд-кортах, столовых с проходимостью 150-200 человек в день. Готовят супы, вторые блюда, выпечку (при наличии жарочного шкафа или духовки), мясные, овощные полуфабрикаты.

Настольные модели плит размещают на столе или подставке. Отличаются малой мощностью и компактными габаритами. Подходят для заведений с монопродуктом, предлагающих омлет или блины.

По способу установки:

Стационарные — такие модели плит подойдут крупным заведениям общепита: фаст-фуд, рестораны, фабрики-кухни, школьные столовые

Передвижные — мобильные плиты, оборудованные колесиками для перемещения по кухне, удобны для небольших закусочных и кафе

По типу рабочей поверхности:

Конфорочные. Форма конфорок — круглые или квадратные. Число конфорок от 1 до 6. Нагревается конфорка из чугуна в среднем 15 минут.

Со сплошной варочной поверхностью. Особенность подобных плит — «температурный градиент», по мере удаления от нагревательного элемента температура снижается. Шеф-повара успешно используют этот фактор, размещая посуду от центра к краям в соответствие с требуемой температурой. Периферийные зоны со слабым нагревом удобны для поддержания пищи в теплом виде в течение продолжительного времени. Функция востребована в столовых, ресторанах при гостиничных комплексах.

По конструкции:

Наличие жарочного или духового шкафа — важный критерий выбора промышленных плит. Если специфика заведения предполагает, что в меню будут хлебобулочные и кондитерские изделия (пирожки, булочки, торты), то вам потребуется плита с духовкой. В моделях плит без жарочного шкафа вы можете использовать свободное пространство для хранения кухонного инвентаря.

Как выбрать профессиональные плиты для общепита

На современном рынке представлены промышленные плиты разнообразных форм, габаритов, мощности. Для кафе или бара на 30-50 мест подойдет настольная модель на 2-4 конфорки. Для ресторана и столовой на 80-150 мест рекомендуются напольное оборудование с духовкой и 4-6 конфорками.

Многие современные плиты различаются по сериям. Серийный номер указывает на глубину плиты. Серия 600 (600 мм) подходит для фастфудов, закусочных, баров. 700 (700 мм) — для столовых, кафе и ресторанов на 80-120 посадочных мест. А для заведений общественного питания, рассчитанных на 150-250 человек — 900 серия (900 мм).

Ознакомиться с техническими характеристиками профессиональных плит и выбрать оптимальную модель вы можете на страницах нашего каталога. В интернет-магазине «КЛЕН» представлен ассортимент газовых, индукционных и электрических плит. Надежное, экономичное и эргономичное оборудование известных брендов, заслуживших признание потребителей. Мы подберем тепловое оборудование с учетом особенностей меню и площади объекта.

20 лучших индукционных плит и варочных панелей для дома — Рейтинг 2020 года (Топ 20)

Индукционные плиты и варочные панели появились уже достаточно давно, но до поры до времени были нечастыми гостями на кухнях отечественных потребителей. Причин несколько. Во-первых, представленность подобной техники на рынке изначально была ограниченной, а цена заметно выше, чем у привычных приборов с классическим нагревом. Во-вторых, многим мешало простое непонимание принципа действия. Наконец, вездесущее «сарафанное радио» доносило некие слухи, что новая технология может даже навредить здоровью.

Так было раньше. Ныне всё гораздо лучше. От количества плит и варочных панелей с индукционным нагревом на прилавках магазинов разбегаются глаза. Цены, если и несколько выше, то вполне сопоставимы с «классикой». А миф о негативном воздействии на организм человека давно развеян специалистами, пояснившими, что на расстоянии 30 см от рабочей поверхности показатели электромагнитного поля практически равны нулю. Гипотетическая опасность существует только для людей, в теле которых установлены кардиостимуляторы и прочие чувствительные электронные медицинские приборы. Преимуществ же у индукционных плит масса и всё большее количество покупателей предпочтение отдаёт именно им. Лучшие индукционные плиты и варочные панели представлены в нашем рейтинге.

Индукционные плиты какой фирмы лучше?

Ассортимент индукционных плит для дома, которые можно без труда найти в наших магазинах, заметно меньше, чем, например, плит электрических или газовых. Производителей можно по пальцам пересчитать. Лидеры — Electrolux, BSH Hausgeräte GmbH (Bosch и Siemens), Zanussi. Эти фирмы привозят к нам, в основном, варочные панели (переносные и встраиваемые). Мало кому из как бы великих уступит по качеству и характеристикам продукция Gorenje, но часто оказывается более выгодной по цене.

В среднем и бюджетном сегменте весьма уверенно о себе заявляют Hotpoint-Ariston и белорусская компания Гефест (может потому, что у них нет Роснано?) Уже завоевала любовь покупателей российская фирма KITFORT (Санкт-Петербург), у которой, как и у многих других компаний, производство расположено в Китае.

Рейтинг лучших индукционных плит и варочных панелей 2020 года

Какую индукционную плиту лучше купить?

В магазинах вы увидите три основных типа индукционных плит для дома — полноразмерные плиты (отдельностоящие), компактные настольные плитки и встраиваемые индукционные варочные панели. Поэтому вначале определитесь с типом плиты, количеством конфорок, которое вам необходимо (от 1 до 4, есть и больше). В каждой группе есть лучшие модели — наш рейтинг поможет вам сделать удачный выбор!

Что более энергоэффективно — газ, электричество или индукция?

Большинство людей, покупая новую плиту, явно отдают предпочтение газовой, электрической или индукционной плите. Часто это основано больше на знакомстве, чем на том, что является энергоэффективным и полезным для здоровья.

Какая плита наиболее энергоэффективна и полезна для здоровья? Давайте посмотрим на плюсы и минусы трех основных типов варочных панелей: газовых, электрических и индукционных.

В модельном ряду может быть либо один источник топлива для варочной панели и духового шкафа, либо два источника топлива.Так, например, ваш прибор может иметь газовую плиту и электрическую духовку или газовую духовку и индукционную плиту. Некоторые варочные панели имеют смесь электрических и газовых конфорок, но они встречаются редко.

Если вы хотите перейти к делу, вот мой рекомендуемый выбор для лучших электрических и индукционных диапазонов:

Электрический
- Для 30-дюймового электрического диапазона профиль GE является явным победителем, потому что он является одним из очень немногие диапазоны должны быть сертифицированы Prop 65.
- Если у вас ограниченный бюджет, серия Whirlpool WGE745C0FS — еще один отличный вариант.
Индукция
- Для 30-дюймового индукционного диапазона мой лучший выбор — профиль GE, поскольку это один из очень немногих диапазонов, сертифицированных по стандарту Prop 65.

Плюсы и минусы приготовления на газу

Плюсы

Газ часто является фаворитом для опытных поваров, поскольку с его помощью легче контролировать температуру и он обеспечивает мгновенный нагрев. Вы можете легко поджарить еду на газовой плите, чего нельзя сделать с электрической или индукционной. Газ также довольно энергоэффективен, но перед покупкой проверьте мощность британских тепловых единиц (BTU) любой газовой плиты.Чем ниже BTU, тем более энергоэффективна печь.

Хотя природный газ является ископаемым топливом, он может быть более экологически безопасным, чем электричество во многих местах в США. Это потому, что большая часть электроэнергии в США по-прежнему вырабатывается угольными электростанциями (которые имеют гораздо более низкие выбросы. ограничения при администрации Трампа). К счастью, в то время как производство электроэнергии на угле было крупнейшим источником производства электроэнергии в США в 2015 году (1.352 миллиона ГВтч), к 2020 году уголь опустился на третье место (0,774 миллиона ГВтч), уступив как природному газу (1,617 миллиона ГВтч), так и ядерной генерации (0,790 миллиона ГВтч). Итак, электричество по-прежнему не такое чистое, как хотелось бы, но оно немного лучше, чем шесть лет назад.

Если вы все же остановились на газовой плите, остановите свой выбор на более новой модели с электрическим зажиганием. Эти модели потребляют до 40 процентов меньше газа, чем старые модели с постоянно горящей контрольной лампой (R).

Минусы

Одним из основных недостатков газового приготовления пищи является то, что это серьезно ухудшает качество воздуха в помещении.Это особенно неприятно, если у вашей печи нет вытяжки. Газовые плиты выделяют двуокись азота (NO2), окись углерода (CO) и формальдегид (HCHO). Эти газы могут представлять реальную проблему для всех, кто страдает астмой, эмфиземой, респираторными заболеваниями или другими проблемами со здоровьем.

Насколько плохи газовые плиты для качества воздуха в помещении?

Исследователи из Национальной лаборатории Лоуренса в Беркли и Стэнфордского университета недавно разработали имитационную модель для оценки вероятного воздействия ядовитых газов на различных членов семьи при обычном использовании газовой плиты. Они учли поток воздуха в доме, уровни NO2 и CO на открытом воздухе и даже предположения о близости маленьких детей и взрослых, готовящих завтрак, обед или ужин.

Их расчеты показывают, что газовые плиты добавляют 25–33% к концентрации NO2 в помещении летом и 35–39% зимой (из-за более низкой вентиляции зимой). По оценкам, газовые плиты увеличивают концентрацию воздуха в помещении на 30% летом и на 21% зимой (поскольку летом концентрация CO ниже на открытом воздухе).Было установлено, что газовые плиты относительно мало повышают уровень формальдегида в воздухе в помещении, поскольку основным источником этого являются мебель и строительные материалы. Это демонстрирует важность их изучения при строительстве и меблировке вашего дома!

К сожалению, модель исследователей обнаружила, что воздействие в домашних условиях достигло и превысило федеральные стандарты и стандарты штата Калифорния, касающиеся здоровья, когда вытяжка не использовалась для выпуска кулинарных испарений. В течение типичной зимней недели исследователи отметили, что 1. 7 и 12 миллионов жителей Калифорнии могут подвергнуться воздействию углекислого газа и двуокиси азота, превышающих стандарты качества воздуха в помещении, если они не будут использовать вытяжку во время приготовления пищи. Учитывая волну лесных пожаров и рекомендации по качеству наружного воздуха, которые уже действуют в штате, это представляет собой серьезную проблему для общественного здравоохранения в Калифорнии. Более того, маленькие дети в возрасте от 0 до 5 лет в этой модели подвергались наибольшему риску из-за вероятной близости к родителю или опекуну, готовящему еду.

Устранение проблем с газовыми плитами

Следовательно, использование вытяжки важно для поддержания качества воздуха в помещении.К счастью, сейчас довольно распространены более тихие и эффективные вытяжки, что повышает вероятность их использования. А если вы опасаетесь использовать вытяжку, отводящую теплый воздух наружу, позвольте скандинавам вдохновить вас. Теплообменники широко распространены в скандинавских странах, с вытяжками, снижающими тепловые потери наружу и устраняющими нежелательные испарения. Еще один хороший вариант — переключить газовую плиту на индукционную. Это устраняет значительное количество загрязнителей воздуха в помещении, связанных с приготовлением пищи.

Плюсы и минусы электрического приготовления пищи

Плюсы

Использование электрической плиты с змеевиком вместо газа может значительно снизить выбросы загрязняющих веществ в воздух в помещении. Однако при приготовлении пищи по-прежнему важно использовать вытяжку. Это связано с тем, что при простом процессе приготовления в воздух выделяются твердые частицы и газы.

Излучающие электрические плиты с керамически-стеклянными поверхностями и галогеновыми элементами являются достойным выбором с точки зрения энергоэффективности, поскольку они быстро нагреваются и относительно быстро реагируют на изменения температуры.Их также довольно легко чистить. Однако они работают хорошо только при хорошем контакте горячего стекла и сковороды с плоским дном.

Хорошая вещь в электрических плитах заключается в том, что вы можете выбрать возобновляемый источник энергии для питания вашей плиты. Это может быть результатом установки солнечных панелей на крыше вашего дома или перехода на поставщика зеленой энергии. Это поможет снизить общие выбросы парниковых газов и улучшить качество наружного воздуха, а также воздуха в помещениях за счет приготовления пищи без газа.

Конвекционные печи также помогают снизить энергопотребление, поскольку вентиляторы циркулируют горячий воздух, чтобы приготовление пищи было более энергоэффективным и экономичным.

Минусы

К сожалению, плиты с электрическими змеевиками являются худшими с точки зрения энергоэффективности, особенно если вы не используете сковороды, соответствующие размеру змеевиков, и никогда не чистите жироуловители (блестящая поверхность отражает тепло).

Электрические катушки или элементы неэффективно передают тепло и выделяют много отходящего тепла. Они также практически не реагируют, а это означает, что энергия может быть потрачена впустую, поскольку они нагреваются или охлаждаются до или после приготовления. И, опять же, если у вас есть сковороды и кастрюли, которые не совсем плоские на дне, при использовании электрических элементов для приготовления пищи происходит значительная потеря энергии.

Что касается электрических духовок, модели с самоочисткой обычно более энергоэффективны, поскольку имеют лучшую изоляцию. Тем не менее, если вы действительно используете режим самоочистки, это требует значительного количества энергии; любая экономия энергии будет потеряна, если вы будете использовать режим самоочистки более одного раза в месяц. Чтобы свести к минимуму излишнее потребление энергии, включайте режим самоочистки после того, как духовка уже разогреется после приготовления.И, как обсуждалось выше, самоочищающиеся модели могут выделять ядовитые пары как от своих покрытий, так и от горящих продуктов.

Плюсы и минусы индукционных плит

Плюсы

Индукционные плиты, безусловно, являются наиболее энергоэффективным вариантом для приготовления пищи. Эти элементы на самом деле не нагреваются сами по себе. Вместо этого поток переменного тока (AC) через «элемент» создает электромагнитное поле, которое возбуждает молекулы в ферромагнитных кастрюлях и сковородках, помещенных наверху стеклянной плиты.Вы можете узнать больше о науке индукции здесь.

Поскольку железо и сталь не очень хорошие электрические проводники, когда их молекулы возбуждаются, они нагреваются, а это означает, что источником тепла становятся ваши сковороды и кастрюли, а не элемент, расположенный ниже. Это означает, что сама варочная панель остается относительно холодной, а тепло передается сковороде. При отключении тока сковорода очень быстро остывает. А когда вы снова включаете ток, сковорода очень быстро нагревается.

Таким образом, индукционное приготовление пищи обеспечивает большую безопасность.Вы даже можете положить лист бумаги на индукционную плиту, и она не загорится. Поскольку само стекло остается холодным, это также упрощает очистку варочной панели (не пригорает к еде!) И сокращает потери энергии.

Если вы ненавидите готовить на плите летом, индукционное приготовление пищи — идеальный вариант. Эти варочные панели не нагревают воздух на кухне так сильно, как газовая или обычная электрическая плита. Это означает, что вы также экономите на расходах на кондиционирование воздуха и энергопотребление. Индукционные варочные панели также отлично подходят для небольших помещений, включая крошечные квартиры, комнаты общежития, офисные кухни, лодки или дома на колесах.Они занимают очень мало места и создают очень мало избыточного тепла. Если вы время от времени устраиваете большие обеды, подумайте о приобретении одинарной или двойной переносной индукционной варочной панели. Это быстро расширяет ваши возможности по приготовлению пищи для вечеринки.

Другие преимущества индукционных варочных панелей включают простое программирование — вы можете настроить некоторые плиты на запуск, остановку и изменение температуры в заранее запрограммированное время и даже можете запрограммировать элементы на снижение температуры, когда они обнаруживают закипание воды (из-за вибрации) или когда кастрюля удаляется.

Насколько энергоэффективны индукционные варочные панели?

Исследования ясно показывают, что индукционные варочные панели более энергоэффективны: газовые варочные панели эффективнее примерно на 40 процентов; электрическая змеевик и стандартные электрические варочные панели с гладким верхом имеют КПД около 74 процентов; а индукционные варочные панели имеют КПД 84%.

Также быстрее нагреть пищу или жидкость на индукционной плите, чем на газовой (5,8 секунды против 8,3 секунды, чтобы вскипятить воду в одном эксперименте). И данные из U.S. Energy Information Administration показывает, что, хотя сжигание природного газа немного лучше, чем сжигание угля (для питания электрической плиты) с точки зрения выбросов углекислого газа, индукция лучше обоих (пропан — худший нарушитель).

В только что упомянутом эксперименте по кипячению воды природный газ высвободил 1,16 фунта CO2 по сравнению с 0,29 фунтами при использовании индукционной плиты (работающей от электросети). А если вы генерируете свою собственную солнечную энергию, индукционное приготовление пищи по сути становится без выбросов.Индукция также может быть лучше для качества воздуха в помещении, потому что для приготовления пищи в целом требуется меньше тепла, что означает меньший объем стоков.

За последние несколько лет многие профессиональные кухни перешли на индукционную готовку. Это неудивительно, учитывая, что индукция обеспечивает лучший контроль, более быстрое приготовление и меньшее воздействие дыма.

Поскольку индукционное приготовление обеспечивает такой точный контроль нагрева, профессиональным поварам и домашним поварам гораздо проще приготовить нежные соусы, такие как беарнез, а также растопить и сохранить шоколад без водяного баня.

Минусы

Индукционные варочные панели могут потребовать значительного обучения. В самом деле, вам, возможно, придется быстро изменить некоторые свои кулинарные привычки при переходе на индукционную плиту. Например, вам не нужно ждать, пока нагреется сковорода с маслом, пока вы нарезаете лук. Сковорода станет горячей до того, как вы очистите луковую кожуру. Вам также нужно будет привыкнуть к тому, что элемент отключается, если вы поднимаете кастрюлю, скажем, чтобы перебросить содержимое. И имейте в виду, что перемещение сковороды по поверхности плиты может повредить стеклокерамику.

Европейские повара и домашние повара уже давно пользуются индукционными плитами, а сообразительные покупатели из США часто покупают эти приборы за границей и привозят домой. Тем не менее, индукционные варочные панели, как правило, намного дороже и менее доступны, чем электрические или газовые плиты.

К счастью, за последние годы цены на индукционные плиты для домашних кухонь в США резко упали. Отчасти это связано с их растущей популярностью.

Одним из недостатков индукционных варочных панелей является то, что они работают только с посудой, содержащей черные металлы.Это нержавеющая сталь, чугун или углеродистая сталь. Некоторая металлическая посуда с керамическим покрытием также может использоваться на индукционных плитах. И, при необходимости, вы можете восполнить разрыв с помощью интерфейсного диска, передающего тепло. К счастью, чугун в любом случае является одним из самых экологически чистых и полезных для здоровья видов посуды!

Чтобы проверить, будет ли ваша посуда работать с индукционной плитой, посмотрите, не прилипает ли магнит к дну кастрюли или сковороды.

Еще одно соображение при приготовлении на индукционной плите — это то, что ее трудно использовать для очень больших кастрюль и сковород, таких как сковорода для паэльи.Вот почему некоторые люди выбирают плиту, сочетающую индукционную горелку с газовой горелкой.

Особенности индукционной плиты

При рассмотрении индукционной плиты обратите внимание на модели, которые обладают следующими характеристиками:

Датчики перегрева
Датчики неподходящей посуды
Тепло (ватты) и температура (градусы)
Таймеры задержки
Программируемые функции памяти
Цифровые таймеры обратного отсчета
Автоматическое определение размера посуды
Автоматическое отключение
Коды ошибок для устранения неисправностей
Шум вентилятора охлаждения
Гарантия

Поскольку индукционные варочные панели генерируют электромагнитного поля, это вызвало обеспокоенность в некоторых кругах. Будьте уверены, что нет никаких свидетельств проблем со здоровьем, связанных с ЭМП, создаваемым этими устройствами. Действительно, ЭДС очень быстро падает на небольшом расстоянии (пару дюймов). Таким образом, если это вообще произойдет, воздействие будет минимальным и не представляет никакого риска.

Является ли индукция более эффективной, чем электрическая катушка?

Индукционная готовка быстро становится популярной средой для приготовления пищи. Он предлагает контроль и чувствительность газа и мощность нагрева электрической плиты.

Индукционные варочные панели рекламируются как более энергоэффективные, чем электрические змеевики.В этой статье рассматривается потребление электроэнергии только электрическими плитами с открытыми змеевиками .

Потребление электроэнергии

Количество электроэнергии, потребляемой при приготовлении пищи с помощью индукционной варочной панели, меньше, чем у электрической плиты, потому что пища готовится быстрее и в процессе приготовления теряется меньше тепла.

Скорость

Индукционная варочная панель может нагревать пищу быстрее, чем электрическая плита с открытыми змеевиками, потому что тепло вырабатывается более эффективно.

Если вы не знакомы с тем, как работает индукционная плита, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как готовится еда.

Индукционные плиты имеют электромагнитную катушку под варочной поверхностью. Когда через эту катушку протекает электрический ток, создается флуктуирующее магнитное поле. Это поле проходит через дно индукционной емкости для готовки и генерируется ток. Сковорода сопротивляется этому току, поэтому электрическая энергия превращается в тепловую. Затем эта энергия передается от посуды к пище.

При приготовлении пищи на индукционной плите магнитное поле, создаваемое между плитой и кастрюлей или сковородой, передает тепло непосредственно основанию посуды.

Однако при использовании электрических плит (открытые змеевики или змеевики под стеклокерамической поверхностью) сначала необходимо нагреть элемент, а затем тепло передается основанию сковороды. Индукционные варочные панели по существу исключают посредника и, следовательно, более энергоэффективны.

Подводя итог, можно сказать, что индукционная плита передает тепло быстрее.Поскольку конфорка нагревается быстрее, на приготовление пищи уходит меньше времени, а значит, расходуется меньше электроэнергии.

Это особенно актуально для блюд, которые готовятся только на короткое время. Если вы собираетесь приготовить что-то, на приготовление которого уйдут часы, то мультиварка более эффективна и удобна.

Тепловые потери

Существует три способа уменьшения потерь тепла при приготовлении пищи на индукционной варочной панели по сравнению с использованием плиты с электрической спиралью.

Во-первых, когда используются индукционные плиты, тепло передается непосредственно сковороде, поэтому теряется очень мало тепла.С другой стороны, электрические змеевики нагревают не только варочную панель, но и воздух, окружающий посуду. Поэтому часть выделяемого тепла теряется на нагревание окружающей среды вокруг кастрюли. В результате на приготовление пищи уходит больше времени, что увеличивает количество потребляемой электроэнергии.

Во-вторых, поскольку тепло находится в индукционной кастрюле или сковороде, при снятии сковороды с горелки ничего не теряется. Однако, когда кастрюля снимается с открытой горячей горелки, оставшееся тепло на элементах тратится впустую.

В-третьих, температура окружающей среды повышается при использовании печи с электрическим змеевиком. Когда это происходит, необходимо использовать кондиционеры и вентиляторы для поддержания комфортной среды для приготовления пищи, что, в свою очередь, увеличивает ваши счета за электроэнергию. Это особенно верно в более теплых штатах или более жарких местах, таких как кухни ресторанов.

Индукция и верхняя часть катушки Потребление электроэнергии при приготовлении пищи

Было много дискуссий о том, снизит ли использование индукционной варочной панели потребление энергии .

В этом разделе рассматривается только количество электроэнергии, используемой непосредственно для приготовления пищи . Он не учитывает электричество, используемое для работы кондиционера или вентилятора с единственной целью охлаждения кухни.

В 2014 году независимая некоммерческая организация «Исследовательский институт электроэнергетики» (EPRI) провела техническую оценку индукционного приготовления пищи. Целью исследования было определение эффективности приготовления индукционной технологии и использование этих данных для оценки потенциала экономии энергии.

Две переносные индукционные варочные панели с одной конфоркой и одна электрическая плита с змеевиком использовались для нагрева воды от 70 до 200 градусов F. Посуда описывалась как большая и маленькая.

«Большая» посуда, кастрюля из нержавеющей стали 9,5 дюймов, полностью закрывала элементы змеевика. «Маленькая» емкость, кастрюля на 1,5 кварты, имела диаметр 6 дюймов и была меньше нагревательного элемента.

EPRI заключил индукционное приготовление пищи не во всех случаях более эффективно, чем обычная электрическая (с открытой спиралью).

Когда основной диаметр посуды был меньше, чем диаметр нагревательной спирали, эффективность была выше при индукционной варке (76,2% против 41,5%).

Однако, когда варочная емкость закрывала змеевик , , тогда электрические плиты были более эффективными (83,4% против 77,4%), чем индукционные горелки.

Индукционное приготовление пищи было высокоэффективным (76,2% и 77,4%) независимо от размера посуды. Когда использовалась небольшая посуда, эффективность электрической змеевики значительно упала (до 41.5%).

Согласно этому исследованию, если бы вы использовали посуду только меньшего диаметра, чем диаметр змеевика, вы бы сэкономили не более 6,87 долларов в год на счетах за электроэнергию.

Если в помещении для приготовления пищи стало так жарко, повар должен был включить кондиционер и / или вентилятор, тогда стоимость этого электричества должна была быть учтена при расчете потенциальной экономии на коммунальных услугах.

Сколько электроэнергии потребляет индукционная плита?

Здесь мы покажем вам, как рассчитать ежемесячную стоимость при использовании индукционной варочной панели один час в день.Мы будем использовать 0,12 доллара в качестве суммы, которую ваша коммунальная компания взимает за киловатт-час.

Найдите мощность . Это должно быть в описании продукта на сайте производителя или в инструкции по эксплуатации (эксплуатации и уходу). Мощность индукционной варочной панели показывает, сколько электроэнергии необходимо для ее питания. Мощность для одинарных и двойных индукционных плит колеблется от 1300 до 3500 Вт. Блоки мощностью 3500 Вт обычно представляют собой коммерческие варочные панели.

Предположим, у вас есть устройство мощностью 1800 Вт .

Умножьте мощность на количество часов, используемых каждый день.

Предположим, вы используете варочную панель один час в день.

1800Wx1h = 1800Wh

Преобразует количество ватт в киловатты . (Ваша коммунальная компания взимает плату за количество потребляемой электроэнергии на киловатт-час (кВтч). В одном киловатте 1000 Вт.

1800 Вт-ч / 1000 Вт = 1,8 кВт-ч

Подсчитайте количество киловатт, которое вы будете использовать своей варочной панелью каждый день . Умножьте количество киловатт, которое использует ваша варочная панель (в данном случае 1.8) по количеству часов, которые вы планируете использовать.

Допустим, вы будете использовать индукционную плиту 1 час в день.

1,8 кВтч x 1 час = 1,8 кВтч / день

Подсчитайте количество киловатт-часов, которое вы будете использовать за 30 дней.

1,8 кВтч x 30 дней = 54 кВтч

Подсчитайте, сколько вы должны заплатить за электричество, чтобы ваша плита мощностью 1800 Вт работала 1 час в день в течение 30 дней.

Допустим, ваша коммунальная компания взимает 0,12 доллара за кВтч за электроэнергию.

54 кВт · ч x $.12 = 6,48 долл. США в месяц

Заключение

Есть более веские причины для покупки индукционной варочной панели, кроме экономии денег на счетах за коммунальные услуги. Самый важный из них — безопасность. Нет открытого пламени, и вероятность ожога резко снижается по сравнению с электрической или газовой плитой.

Связанное содержание: Индукция против электричества против газа

Большинство индукционных варочных панелей автоматически отключаются, если кастрюля или сковорода были сняты с горелки. Они также обычно имеют систему предупреждения о низком / высоком напряжении, защиту от перегрева и блокировку, предотвращающую изменение настроек.

Другие преимущества индукционных горелок заключаются в том, что их легко чистить, использовать в качестве подогревателя пищи и более точно контролировать температуру. Плиты с одной горелкой портативны и могут храниться в шкафу.

При приготовлении пищи, требующей короткого времени, индукционные варочные панели работают быстрее. Кроме того, время реакции на изменение температуры меньше, чем при использовании электрических варочных панелей.

Индукционные или электрические варочные панели: что подойдет вам в 2021 году?

Индукционные плиты эффективны и быстры, но стоят дороже, чем обычные электрические варочные панели.

CNET

Пора обедать. Вы приготовили всю еду, у вас есть вся посуда. Все, что вам нужно сделать, это дождаться, пока плита нагреется. В течение многих лет многие люди считали газовые плиты идеальным способом приготовления пищи, обеспечивающим быстрый нагрев и равномерное пламя.

Но электрические и индукционные варочные панели обогнали возможности и начинают завоевывать популярность — и не без оснований.Эти альтернативы прошли долгий путь со времен открытых катушек, и они, как правило, безопаснее и чище, чем газовые варочные панели.

Выбор редакции

Подпишитесь на CNET Теперь, чтобы получать самые интересные обзоры дня, новости и видео.

Если вы покупаете новую линейку, вы можете выбирать между индукционной и электрической варочными панелями. Оба варианта — отличные, но важно понимать разницу между ними и то, что лучше всего подойдет для конкретных блюд, которые вы обычно готовите.

Механика индукции и электрического нагрева

В то время как электрические и индукционные варочные панели дают одинаковый результат, способы их достижения не могут быть более разными. В электрических варочных панелях используется централизованный источник тепла. Под поверхностью варочной панели, которая может быть сделана из стекла или керамики, находятся металлические катушки, нагреваемые электрическим током.

Традиционная электрическая плита имеет стеклянную или керамическую варочную поверхность с нагревательными элементами под ней.

Тайлер Лизенби / CNET

Когда катушка нагревается, она начинает светиться и передает тепло поверхности через инфракрасную энергию. Эта энергия нагревает всю поверхность конфорки, обеспечивая равномерный нагрев во время готовки. Как только вы ставите кастрюлю или сковороду на поверхность, тепло передается посуде, а затем и еде внутри. Этот процесс известен как теплопроводность.

Индукционные варочные панели тоже электрические, но они нагревают пищу совершенно по-другому.В индукционных варочных панелях используются медные катушки, которые создают магнитный ток с кастрюлей или сковородой на поверхности. Вместо того, чтобы передавать тепло от поверхности к посуде к еде, индукционные варочные панели нагревают посуду напрямую. В результате получается равномерно нагретая кастрюля или сковорода и гораздо меньше тепловой энергии, теряемой по пути.

Индукционные варочные панели нагревают металл непосредственно в кастрюлях и сковородах, а не на их варочных поверхностях.

Тайлер Лизенби / CNET

Индукционные варочные панели

Плюсы

Приготовление пищи на индукционной плите имеет множество преимуществ.Основным среди них является тот факт, что для их нагрева требуется гораздо меньше энергии. Поскольку они передают тепло непосредственно посуде, в процессе приготовления теряется значительно меньше энергии. По некоторым оценкам, индукционные варочные панели способны передавать до 90% электромагнитной энергии, вырабатываемой еде на сковороде, по сравнению с всего лишь 38% энергии, генерируемой в газовых плитах.

Еще одно преимущество индукционных варочных панелей — это короткое время приготовления. Например, индукционные поверхности могут вскипятить воду примерно вдвое быстрее, чем газ.Более быстрый и эффективный нагрев означает, что ваша еда будет готова к подаче раньше.

На индукционной плите нагревается только сковорода и то, что непосредственно под ней. Поверхность вокруг него остается прохладной.

Тайлер Лизенби / CNET

Из-за того, как индукционные варочные панели передают тепло, сама поверхность фактически не нагревается. Это означает, что если вы прикоснетесь к нему, не беспокойтесь. Пролитая пища? Вам не придется соскребать его после того, как вы закончите, потому что он не будет готовиться на плите.Это безопаснее и упрощает уборку.

Минусы

Если у индукционной варочной панели и есть обратная сторона, то это ее стоимость. Эти диапазоны обычно более дорогие, что может быть ограничивающим фактором. Если у вас ограниченный бюджет, может быть сложно найти индукционную варочную панель нужного размера и по предпочтительной цене. С этого момента затраты только увеличиваются, поскольку для использования индукционных варочных панелей требуется определенный тип кастрюли и сковороды.

Индукционные плиты работают только с посудой из ферромагнитного материала.В частности, это нержавеющая сталь, чугун и углеродистая сталь. Кастрюли и сковороды из алюминия и меди несовместимы. Что больше всего сбивает с толку, в конструкции некоторой посуды используется комбинация материалов, поэтому ее индукционный статус не всегда очевиден.

Чтобы знать наверняка, проверьте свою посуду на магнит. Если магнит прилипнет, все готово. Если нет, то, возможно, вам придется поменять его на другой. Хуже того, вам, возможно, придется заменить всю имеющуюся посуду, прежде чем ваша кухня будет готова к индукции.

Электрические варочные панели просты и надежны, но содержать в чистоте не так просто, как индукционные плиты.

Тайлер Лизенби / CNET

Электрические варочные панели

Плюсы

Электрические варочные панели не такие модные, как индукционные, но это нормально. Они существуют уже некоторое время и по-прежнему довольно популярны по уважительной причине: они выполняют свою работу.

Простота и надежность являются одними из главных достоинств электрической варочной панели, и установка также должна быть простой и понятной.Не беспокойтесь о спецтехнике или особо завышенных ценниках. Электрические варочные панели распространены и функциональны, поэтому не нужно учиться.

Еще одно преимущество электрической варочной панели — это возможность использовать остаточное тепло. Вы можете заметить, что плита остается теплой даже после выключения. Вы можете использовать это, чтобы сохранить еду в тепле, или использовать последние минуты избыточного тепла, чтобы завершить процесс приготовления перед подачей готового блюда.

Минусы

Электрические плиты не лишены своих минусов.Остаточное тепло может привести к неприятным ситуациям, если вы случайно положите руку на поверхность или пролили что-то на нее, пока она еще теплая. Им также может потребоваться больше времени, чтобы нагреться, а змеевики иногда могут обеспечивать неравномерный нагрев или тратить много энергии, если вы используете сковороду, которая меньше нагреваемой поверхности.

При выборе идеальной варочной панели необходимо учитывать множество факторов, в том числе ваш бюджет, размер кухни и объем ее фактического использования.Возможно, вы захотите испытать эти варочные панели на себе, прежде чем принять решение, если это возможно. Посмотрите, как работает каждый из них, и не хотите ли вы готовить на нем.

Существует множество отличных варочных панелей, в которых используются механизмы электрического и индукционного нагрева, поэтому, если вы немного поищете, вы, вероятно, найдете ту, которая соответствует вашим потребностям. Вдумчивый подход также поможет вам готовить отличные блюда каждый раз, когда вы их употребляете. Но помните, что печь дает только тепло. Вы должны сделать все остальное.

Дополнительные советы для варочных панелей и плит

Плюсы и минусы индукционного приготовления

Хотя на приготовление пищи в доме приходится лишь небольшое количество энергии, индукционные варочные панели продаются как гораздо более энергоэффективные, чем газовые или электрические, потому что они готовят еда быстрее и теряет меньше тепла в процессе.

В последнее время цена не является препятствием. Хотя индукционная линейка Viking может достигать 6000 долларов, некоторые модели сейчас стоят немногим более 1500 долларов. LG недавно представила гибридную варочную панель с двумя индукционными и двумя электрическими элементами за 800 долларов.

Не все продаются. У дизайнера кухни Кристофера Пикока, жившего с индукционной плитой, возникли сомнения по поводу индукционного приготовления пищи. Он установил одну из них в своем доме на Кейп-Коде, привлеченный ее современным внешним видом, высокой производительностью и простотой очистки герметичной керамической поверхности.

Проблема? Собственно приготовление пищи.

«Что замечательно в этом, так это то, что кастрюля нагревается очень быстро, но у меня были проблемы с ее контролем и пониманием того, какая настройка обеспечит нужное количество тепла», — сказал он. «На самом деле мне довольно сложно выполнять самые простые формы приготовления, жаркое или обжаривание. У меня определенно было много кипячения.

Ему тоже пришлось покупать новые горшки. Вся эта прекрасная медь и кальфалон с вашей свадьбы? Вне.

Компании, продающие индукционные блоки, продают кастрюли, специально предназначенные для передачи энергии. Но есть менее дорогие решения. Подходит чугун, даже чугун с эмалевым покрытием. Как и многие сковороды из нержавеющей стали.

Модные сковородки мисс Симпсон из Франции работают так же, как и ее вещи из Икеи. Поскольку индукция довольно популярна в Азии и Европе, нетрудно найти подходящие кастрюли и сковороды, но просто для уверенности, что мисс Симпсон берет с собой магнит, когда покупает посуду. Если она прилипнет ко дну, она сработает на ее плите.

Широкое признание индукции, вероятно, будет зависеть от того, насколько она делает приготовление пищи намного лучше и насколько клиенты опасаются новых технологий, сказала Линн Дорнблазер, изучающая новые продукты для Mintel.

Индукционные против газовых и электрических плит на кухне

Фото: istockphoto.com

В отличие от обычной газовой или электрической плиты, индукционная варочная панель не выделяет теплового тепла. Вместо этого электромагниты внутри конфорок передают энергию расположенной на них посуде.Эта энергия заставляет кастрюли и сковороды нагреваться, готовя пищу внутри.

Хотя индукционные варочные панели существуют с 1970-х годов, они только недавно начали набирать обороты на рынке. По данным Allied Market Research, к 2022 году мировой рынок индукционных варочных панелей для дома достигнет более 13 миллиардов долларов. В марте 2019 года 18 из 21 модели индукционных варочных панелей, протестированных Consumer Reports, вошли в список рекомендуемых моделей. Индукционная технология, безусловно, имеет свои преимущества, но газовая или электрическая плита может лучше соответствовать вашему образу жизни, бюджету и потребностям приготовления пищи.Читайте дальше, чтобы сравнить их рядом — индукционные, газовые и электрические, — чтобы их основные различия могли помочь вам принять лучшее решение для вашей кухни.

Индукция обеспечивает скорость.

Приготовление пищи на индукционной плите использует магнитные поля для выработки тепла, которое можно мгновенно ввести и отрегулировать. В результате вы можете довести до кипения воду в кастрюле намного быстрее, чем с теплопроводностью, обеспечиваемой газовыми или электрическими плитами. Индукционное приготовление пищи является быстрым, отзывчивым и точным, что делает его популярным как среди профессиональных поваров, так и среди домашних поваров.По словам Frigidaire, одного из лидеров в области индукционных технологий в стране, поскольку тепло в посуде создается сразу за счет индукции, «пища нагревается и вода кипит на индукционных плитах на 50 процентов быстрее, чем на электрических или газовых плитах».

Индукционные плиты более энергоэффективны, чем газовые или электрические.

Поскольку газовое пламя или электрические катушки в традиционных кухонных плитах передают тепло посуде, существует широкая возможность потери тепла в воздух.На индукционной варочной панели потери энергии намного меньше, потому что посуда нагревается в результате реакции на электромагнитные силы, создаваемые индукционной горелкой. Фактически, до 90 процентов энергии, производимой на индукционной плите, передается в пищу, по сравнению с примерно 74 процентами на традиционной электрической плите и 40 процентами на газовой плите, согласно исследованию, опубликованному в Американском совете Летнее исследование энергоэффективности в зданиях. В качестве бонуса, практически отсутствие потерь тепла при приготовлении на индукционной плите означает, что ваша кухня не будет чувствовать себя слишком горячей во время приготовления.

СВЯЗАННЫЕ: Это самые большие электрические кабели в вашем доме

Фото: istockphoto.com

Традиционные модели стоят дешевле.

Индукционные варочные панели дороже, чем их традиционные газовые и электрические аналоги, отчасти потому, что они более сложные, а отчасти потому, что в настоящее время продается меньше (базовая экономика спроса и предложения). Цены снизились за последние несколько лет, потому что моделей с более низким и средним ценами сейчас больше.Однако индукционный диапазон среднего уровня может легко стоить вам 2000 долларов, тогда как сопоставимая электрическая модель будет стоить 500 долларов. Самый дешевый и самый низкий индукционный диапазон стоит около 800 долларов.

Поскольку энергия, затрачиваемая на приготовление пищи, составляет очень небольшую часть вашего общего счета за электроэнергию, вы не можете ожидать, что энергоэффективность индукционной плиты компенсирует более высокие первоначальные затраты. Купите индукционную плиту, потому что вам нравится, как она готовится, а не потому, что вы думаете, что в конечном итоге сэкономите деньги.

Индукция может потребовать замены посуды.

Индукционные варочные панели работают, «возбуждая» атомы железа в посуде с помощью магнитного поля. Электромагнитное поле заставляет частицы в этих атомах двигаться все быстрее и быстрее, выделяя тепло. В результате с индукционными плитами будет работать только посуда, содержащая магнитный металл.

СВЯЗАННЫЕ: 11 способов случайно испортить свою посуду

Посуда из нержавеющей стали различается по сплавам, поэтому кастрюля из нержавеющей стали, сделанная из сплава железа, будет работать в индукционном диапазоне, а никелевый сплав — нет.Чтобы проверить посуду на совместимость, поднесите магнит ко дну. Если магнит прилипнет, горшок станет магнитным и будет работать на индукции. Немагнитные кастрюли и сковороды, например алюминиевые, необходимо заменить. Многие производители кухонной посуды теперь штампуют на дне посуды символ петли, обозначающий индукционную совместимость.

Индукционные плиты более безопасны, чем газовые или электрические.

При индукционной варке нет нагревательного элемента или открытого пламени, а сама плита не нагревается, поэтому риск случайных ожогов намного ниже.Фактически, вы можете положить лист бумаги между горелкой и кастрюлей и готовить пищу, не сжигая бумагу. Более того, индукционный элемент немедленно отключается, когда кастрюля или сковорода снимается с варочной панели, поэтому нет никаких шансов случайно оставить горелку включенной. А неисправная горелка на газовой плите может выделять в дом смертельный угарный газ; этого никогда не может случиться с индукционным диапазоном.

Фото: istockphoto.com

С индукционными плитами чистка выполняется быстро и легко.

Индукционные варочные панели имеют гладкую стеклянную поверхность, в отличие от многих современных электрических моделей. Однако индукционная горелка никогда не передает тепло самой плите, поэтому пролитые и брызги не пригорают — а затем прилипают — к поверхности. Любую необходимую очистку можно выполнить быстро, потому что как только индукционная горелка выключится, она почти сразу же остынет, и ее можно будет коснуться и протереть.

Индукционная готовка — это экологично, но можем ли мы это себе позволить?

Индукционная готовка с Кевином О’Коннором
Для многих «индукционное приготовление пищи» — новое слово.Отчасти наука, отчасти научная фантастика, это начинают замечать как энергичные домовладельцы, так и высококлассные повара. Кевин О’Коннор из «Старого дома» рассказывает нам больше.
Опубликовано Альманах в пятницу, 25 января 2019 г.

Если вы фанат кухни, возможно, вы слышали о них: не содержащие ископаемое топливо плиты космической эры, которые быстро готовят пищу, но не могут вас обжечь. Возможно, вы видели видео, на котором кто-то кладет руку на включенный нагревательный элемент и уходит невредимым.

Это индукционные варочные панели — электрические плиты, в которых используется магнитная технология для нагрева только посуды, созданной специально для индукционного приготовления.

Эта технология относительно нова на потребительском рынке. В этом сезоне ведущий сериала «Этот старый дом» Кевин О’Коннор вместе с супружеской парой пытается превратить их старый дом в дом с нулевым балансом. «Чистый ноль» означает, что дом производит столько энергии, сколько потребляет. Пара выбирает индукционную плиту для своей обновленной кухни.

«По сути, вы используете электричество для (запуска индукционной варочной панели), поэтому вы не используете ископаемое топливо», — сказал О’Коннор.

Помимо того, что эти плиты безопасны для окружающей среды и с меньшей вероятностью обожгут вас, они могут значительно сократить время готовки. Их электромагнитные нагревательные элементы доставляют больше энергии непосредственно в вашу пищу, чем газовые или электрические плиты, которые тратят гораздо больше энергии на нагрев ваших кастрюль и сковородок. В фильме «Этот старый дом» шеф-повар Уилл Гилсон может за три минуты вскипятить огромную кастрюлю с водой.

«Таким образом, нам не нужно было использовать какие-либо ископаемые виды топлива, и у нас также могло быть что-то более эффективное.”

На кромке готовки

Но даже несмотря на то, что энергоэффективность сейчас настолько высока, люди пока не требуют индукционных варочных панелей, сказал О’Коннор. Это потому, что не многие люди знают о них или думают о них как о возможном варианте.

«Это связано с низким уровнем осведомленности о рынке и его принятием», — сказал он. «Если вы зайдете в выставочный зал на кухне высокого класса или поработаете с дизайнером, они представят это как очень жизнеспособный вариант. Это не обязательно будет на полу вашего большого магазина коробок.”

Дружелюбный впервые домовладелец

«High-end» не кажется доступным или доступным по цене, но О’Коннор сказал, что эти варочные панели, хотя и остаются незамеченными, все время становятся все более доступными. Он сказал, что если вы думаете об обновлении своей кухни, «они будут сопоставимы по стоимости» с газовыми и электрическими плитами.

«При ценах от 1000 долларов, индукционные варочные панели переходят от культового статуса к массовому рынку», — написала Дебора Болдуин для журнала This Old House Magazine.

[Связано: Сделайте свой дом «умным» для тех, кто покупает жилье впервые]

Индукционная готовка, уже популярная в других частях мира, быстро набирает обороты в домашних хозяйствах США. Национальная ассоциация кухни и ванной определила это как наиболее быстрорастущий кухонный тренд в своем исследовании Design Trends 2018. Большая популярность и доступность могут означать большую доступность для молодых, впервые домовладельцев.

«Тем не менее, им нужно привыкнуть. Во-первых, вам, вероятно, понадобится новая посуда, — написал Болдуин.

Поскольку ваши обычные старые кастрюли и сковороды не работают с электромагнитным нагревательным элементом, вам придется приобрести совершенно новый набор. Конечно, это само по себе вложение.

Чтобы проверить, можно ли использовать сковороду на индукционной плите, поместите на дно магнит. Если он прилипнет, значит, он подходит для индукции. Одним из преимуществ является то, что вы можете использовать эти кастрюли и сковороды и на других типах конфорок.

Записка традиционалистам

Одна из самых больших критических замечаний людей, которые любят готовить, заключается в том, что здесь нет визуальных подсказок, как с газовой плитой.Вы не можете просто посмотреть на нагревательный элемент, чтобы увидеть, насколько он горячий.

«Многие повара предпочитают использовать метод приготовления, который они уже знают внутри и снаружи, вместо того, чтобы переключаться на тот, который они никогда раньше не использовали», — написала Элисон Прелуски для A.J. Центр обучения Ричарда, блог с информацией для потребителей о товарах для дома. «Если сравнивать индукционную варочную панель с газовой, газ, безусловно, выигрывает в плане удобства».

Исходя из ваших предпочтений, может не быть явного лидера для вашего проекта восстановления кухни.Но если вы хотите сделать свой дом как можно более энергоэффективным и экологически безопасным, полезно знать, что индукционные варочные панели доступны по доступным ценам.

Эта история — часть нашего партнерства между Peril и Promise and Rewire. Rewire — это национальная инициатива государственных СМИ, предлагающая умный, свежий, оригинальный, наводящий на размышления контент, который вдохновляет людей делать свою жизнь лучше. Он предназначен для людей, которые только начинают свою взрослую жизнь — людей, которые хотят расти, процветать и строить лучший мир.

Самый экологичный вариант для кухни?

Индукционная готовка — это самая популярная новая технология на кухне. С грандиозными заявлениями о том, что они предлагают лучшее из обоих миров — отзывчивость и контроль газа и тепловую мощность электричества — индукция готова стать стандартом в кулинарии (как только спрос поможет немного снизить эту досадную тысячу долларов).

Индукционная готовка выделяет большое количество тепла за короткое время, но она также может нагреваться невероятно медленно или при очень низких температурах, поэтому вы можете готовить и варить быстрее, а также варить на медленном огне с большей точностью (что означает меньше подгоревшего Берна).Электрические плиты имеют заведомо медленные изменения температуры, тогда как при выключении индукции сковорода начинает мгновенно охлаждаться, как в случае с газом.

С точки зрения устойчивости, однако, остаются ли утверждения о том, что это самый энергоэффективный метод приготовления пищи? Давайте взглянем.

Скорость

Основным преимуществом индукционного приготовления является скорость. Он работает, передавая энергию прямо на металл сковороды, а не нагревая элемент и затем передавая это тепло на сковороду.По существу исключив посредника, индукционные плиты могут вскипятить два литра воды менее чем за 5 минут (и меньше, с использованием повышения мощности, доступного на моделях более высокого класса). Газовой плите потребуется чуть больше 8 минут, чтобы сделать то же самое, а электрическому кольцу — чуть меньше 10 минут. Это сэкономленное время приводит к реальной экономии энергии при длительном использовании.

КПД

Сертификаты Energy Star® для кухонных плит отсутствуют, но исследования Министерства энергетики США показывают, что индукционная плита эффективна при передаче энергии на 84% по сравнению с 74% для электрического блока с гладкой поверхностью, обеспечивая нагрев. производительность сопоставима с газовым элементом.Что еще более важно, индукция эффективна на 90% при использовании энергии, при этом используется 2,8 кВт для выработки 2,52 кВт. Это существенное улучшение по сравнению с электрическими катушками, которые используют 2,0 кВт для выработки 1,1 кВт (эффективность 55%), и по сравнению с газом, которые используют 3,5 кВт для выработки 1,75 кВт (эффективность 50%). (Источник: http://www.bestinductioncooktopguide.com).

Твердый шоколад располагается на индукционном элементе, демонстрируя, как нагревается только сковорода, а не сам элемент, что приводит к меньшим потерям энергии в процессе приготовления.

Меньше отходов

Отсутствие избыточного тепла — один из малоизвестных экологических атрибутов приготовления пищи на индукционной плите. Традиционные газовые и электрические плиты нагревают воздух вокруг сковороды, теряя до половины тепла в окружающую среду. В жарком климате или жарких местах, таких как кухня ресторана, это означает, что вам придется включать кондиционер во время готовки — но не индукция, когда все тепло передается кастрюле и вырабатывается очень мало тепла окружающей среды.

Sustainable Smarts

Интеллектуальная технология, встроенная во многие индукционные плиты, также помогает зарабатывать баллы за экологичность.Некоторые модели оснащены датчиками, которые определяют, есть ли сковорода или нет, и если сковорода не возвращается в установленный период времени, элемент отключается. Модели более высокого уровня, такие как Samsung NE595N0, имеют «предупреждение о кипении», которое обнаруживает вибрацию от горячих жидкостей и автоматически снижает температуру до заданного уровня, предотвращая случаи выкипания и потери энергии. Те же датчики также могут определять температуру кипения жидкостей, таких как супы, масла и молоко, и подавать звуковой сигнал, чтобы предупредить повара.

Долговечность

Индукционные варочные панели изготовлены из экологически чистого стеклокерамического материала.Варочная панель с плохим проводником тепла обеспечивает лишь небольшую потерю тепла через дно кастрюли и оставляет варочную поверхность прохладной на ощупь. Вы можете положить руку на конфорку, подняв кастрюлю. Это означает, что нельзя использовать сушеную, подгоревшую пищу или расплавленные горшки, которые могут повредить поверхность плиты. Обратной стороной, однако, является то, что стеклокерамика более склонна к царапинам и разрушению, что ставит под сомнение ее долговечность.

Пригоревшие продукты, разрушающие вашу гладкую варочную панель, не являются проблемой с точным нагревом индукционного нагрева.

Заключение: насколько экологически безопасна индукционная готовка?

С точки зрения экологичности, индукционные диапазоны лучше, чем газовые, особенно если принять во внимание отсутствие потерь тепла. Однако индукционные варочные панели можно использовать только с определенной посудой, которая должна быть сделана из ферромагнитного металла, такого как чугун или нержавеющая сталь, а это означает, что людям часто приходится покупать новые кастрюли и сковороды. Это также требует, чтобы шеф-повар изменил свои кулинарные привычки — больше не нужно ставить кастрюлю с маслом для разогрева во время измельчения лука, так как масло станет горячим за секунды, или поднимать кастрюлю, чтобы переворачивать еду, что может повредить поверхность или отключить элемент.

Что экономичнее индукционная плита или электрическая: Какие варочные панели лучше электрические или индукционные