Чем раскатать тесто если нет скалки и бутылки: Как раскатать тесто без скалки

Чем раскатать тесто если нет скалки и бутылки: Как раскатать тесто без скалки

Как раскатать тесто без скалки

Иногда затеешь печенье печь или торт к торжеству, а скалки под рукой нет. И вообще в доме её нет. Бывает и такое. А тесто уже подоспело. Приходится ломать голову, размышляя, как раскатать тесто без скалки.

Конечно, самое простое — сбегать в магазин, но зачем, если на кухне полно подходящих приспособлений. Ну а мы подскажем вам, чем можно раскатать тесто без скалки.

1. Стеклянная бутылка или банка

Чтобы ёмкость стала тяжелее и раскатывала лучше, можно налить в неё немного воды и плотно закрыть крышкой. Тогда и нажимать сильно не придётся.

2. Рулон пищевой плёнки

А чем не скалка? Тоже цилиндрический, ровненький. Можно воспользоваться и рулоном пищевой фольги для запекания. Плёнка удобна тем, что после раскатывания теста, можно будет просто оторвать грязный кусок полиэтилена и выбросить. Фольга же, если она уже распакованная, при следующем применении в качестве скалки будет задираться и мешать делу.

3. Руки

Да-да, а руки вам на что? Не зря восточные повара и знать не знают ни о каких скалках. Они орудуют своими двумя и получается филигранно и ловко. Как раскатать тесто без скалки руками? Заранее немного охладите его, затем положить на тол, чуть присыпанный мукой и немного расплющить пальцами. Затем одной рукой берём за край этого «блина» и подбрасываем его вверх. Не слишком высоко, чтобы не повис на люстре или не прилип к потолку. Теперь, придерживая второй ладонью, резко ударьте тесто о стол. Видите, как тесто становится податливее и тоньше. Это и есть техника кулинаров Востока. Освоите её, и никакой скалки не понадобится!

Если раздумываете, как раскатать тесто для пиццы без скалки, то тут тоже руки — лучший вариант. Слегка приплющив заготовку из теста, положите её на противень или в форму для запекания. Аккуратно разминайте пальчиками, от центра к краям.

Увы, для пельменей и чебуреков «ручной» метод не годится. Тут опять-таки лучше обойтись бутылкой или рулоном плёнки. Может, получится не так тонко и красиво, как со скалкой, зато с душой.

Читайте нас первыми — добавьте сайт в любимые источники.

Добавить комментарий

{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»page_id»:972221,»enabled_country»:false,»enabled_state»:false,»state_id»:0,»enabled_upload»:false,»maximum_upload_amount»:3,»maximum_upload_size»:5,»maximum_upload_total»:5,»securimage»:true,»securimage_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_972221″,»lang_error_file_num»:»\u041c\u0430\u043a\u0441\u0438\u043c\u0443\u043c %d \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0442\u044c \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u043e.»,»lang_error_file_size»:»\u041f\u043e\u0436\u0430\u043b\u0443\u0439\u0441\u0442\u0430, \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u0438\u0442\u0435 \u0444\u0430\u0439\u043b \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440\u043e\u043c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB. «,»lang_error_file_total»:»\u041e\u0431\u0449\u0438\u0439 \u0440\u0430\u0437\u043c\u0435\u0440 \u0432\u0441\u0435\u0445 \u0444\u0430\u0439\u043b\u043e\u0432 \u0434\u043e\u043b\u0436\u0435\u043d \u0431\u044b\u0442\u044c \u043d\u0435 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 %d MB.»,»lang_error_file_type»:»\u041c\u043e\u0436\u043d\u043e \u0437\u0430\u0433\u0440\u0443\u0436\u0430\u0442\u044c \u0442\u043e\u043b\u044c\u043a\u043e \u0438\u0437\u043e\u0431\u0440\u0430\u0436\u0435\u043d\u0438\u044f.»,»lang_text_loading»:»\u0417\u0430\u0433\u0440\u0443\u0437\u043a\u0430 ..»,»lang_placeholder_state»:»\u0420\u0435\u0433\u0438\u043e\u043d»,»lang_text_country_first»:»\u0421\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u0432\u044b\u0431\u0435\u0440\u0438\u0442\u0435 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d\u0443″,»lang_button_submit»:»\u0414\u043e\u0431\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_preview»:»\u041f\u0440\u0435\u0434\u0432\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u044b\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0441\u043c\u043e\u0442\u0440″,»lang_button_remove»:»\u0423\u0434\u0430\u043b\u0438\u0442\u044c»,»lang_button_processing»:»\u041f\u043e\u0434\u043e\u0436\u0434\u0438\u0442\u0435. ..»}

{«commentics_url»:»\/\/express-novosti.ru\/comments\/»,»auto_detect»:false}

Как раскатать тесто без скалки — Рамблер/женский

Иногда затеешь печенье печь или торт к торжеству, а скалки под рукой нет. И вообще в доме её нет. Бывает и такое. А тесто уже подоспело. Приходится ломать голову, размышляя, как раскатать тесто без скалки.

Конечно, самое простое — сбегать в магазин, но зачем, если на кухне полно подходящих приспособлений. Ну а мы подскажем вам, чем можно раскатать тесто без скалки.

1. Стеклянная бутылка или банка

Чтобы ёмкость стала тяжелее и раскатывала лучше, можно налить в неё немного воды и плотно закрыть крышкой. Тогда и нажимать сильно не придётся.

2. Рулон пищевой плёнки

А чем не скалка? Тоже цилиндрический, ровненький. Можно воспользоваться и рулоном пищевой фольги для запекания. Плёнка удобна тем, что после раскатывания теста, можно будет просто оторвать грязный кусок полиэтилена и выбросить. Фольга же, если она уже распакованная, при следующем применении в качестве скалки будет задираться и мешать делу.

Да-да, а руки вам на что? Не зря восточные повара и знать не знают ни о каких скалках. Они орудуют своими двумя и получается филигранно и ловко. Как раскатать тесто без скалки руками? Заранее немного охладите его, затем положить на тол, чуть присыпанный мукой и немного расплющить пальцами. Затем одной рукой берём за край этого «блина» и подбрасываем его вверх. Не слишком высоко, чтобы не повис на люстре или не прилип к потолку. Теперь, придерживая второй ладонью, резко ударьте тесто о стол. Видите, как тесто становится податливее и тоньше. Это и есть техника кулинаров Востока. Освоите её, и никакой скалки не понадобится!

Если раздумываете, как раскатать тесто для пиццы без скалки, то тут тоже руки — лучший вариант. Слегка приплющив заготовку из теста, положите её на противень или в форму для запекания. Аккуратно разминайте пальчиками, от центра к краям.

Увы, для пельменей и чебуреков «ручной» метод не годится. Тут опять-таки лучше обойтись бутылкой или рулоном плёнки. Может, получится не так тонко и красиво, как со скалкой, зато с душой.

Чем заменить скалку: что можно использовать для раскатки теста

На чтение 3 мин. Просмотров 757 Опубликовано 16.07.2020 Обновлено 13.10.2020

Скалка – предмет кухонной утвари, который помогает работать с тестом. А если быть точнее, превратит колобок в тонкий пласт. Она помогает только на домашней кухне, потому что на производствах стоят специальные автоматизированные машины. Если процесс приготовления уже начат, а скалки не оказалось в доме, есть три основных варианта, чем заменить скалку.

Как выбрать скалку?

Зачем нужна скалка

Приспособление помогает добиться тонкого теста, облегчая работу поваров и хозяек. Благодаря ей можно с лёгкостью приготовить вкусности: пельмени, хинкали, чебуреки, а также сладкую выпечку.

Самая достойная замена

А что делать, если скалки не оказалось дома? Хороший аналог – стеклянная бутылка. Удобство этого предмета в том, что он гладкий и круглый. Это разрешает раскатывать ровный пласт. Уникальность бутылки заключается в том, что в неё можно налить воды, закупорить пробкой и тогда она станет тяжелей. Это позволит прижимать тесто к столу легче, и пласт будет тоньше.

Подручные средства

Помимо бутылки, у себя дома можно обнаружить ряд других, не менее удобных предметов, которые помогут раскатать тесто:

1. Рулон пищевой плёнки удобен тем, что похож на скалку внешним видом. Преимущество – тесто к такому рулону не прилипает, что облегчает задачу. Второй плюс – рулон не нужно мыть. После приготовления можно отмотать и выбросить испачканный кусок плёнки, далее её использовать по прямому назначению.
2. Подойдёт пластиковая бутылка с водой. Бутылка может иметь внутри любую жидкость: минералку или колу. Главное – её наполненность для утяжеления. Она подойдёт для мелкой выпечки и справится со своей задачей.
3. Лак для волос или мусс, т. е. ёмкость, которая имеет диаметр от 3-5 см. Важно перед началом работ хорошенько промыть поверхность и можно приступать. Удобство такого предмета – гладкая поверхность, которая минимизирует прилипание.

Ручная работа

Раскатывать тесто можно и без посторонних предметов, т. е. просто руками. Конечно, для этого необходимы тренировки и специальные навыки. Принцип подобной раскатки в следующем: тесто с усилием ударяют об стол, затем сильно прижимают к поверхности стола, нажимая сначала пальцами, затем ладонью. Чередуя то пальцы, то ладони, из куска образуется тонкий пласт. Эту технику практикуют восточные повара. За считанные минуты тесто превращается в тонкие пласты.

Замес теста руками.

Заключение

Таким образом, можно сделать вывод, что, не имея скалки, а только воображение и желание завершить начатое, всё получится. В доме любой хозяйки что-то цилиндрическое и длинное найдётся. А как показывает практика, фантазии нет предела. В ход идут не только бутылки разного исполнения, но и лак для волос – тоже альтернатива скалке.

Предыдущая

Кухонные принадлежностиКакая ступка для специй лучше: из каких материалов выбирать — советы опытных хозяек

Следующая

Кухонные принадлежностиДеревянный пресс для отжима масла: достоинства и недостатки дубового механизма

дрожжевое, руками без скалки, с раскаткой на противень, как правильно тонко растянуть круглую основу, какой толщины и как раскручивать?

Метод: выпекание Порций: 2 Кухня: итальянская Время на подготовку: 15 мин Время приготовления: 15 мин Порция: 2 Калорий: 300 Жиров: 5 Углеводов: 3 Белков: 7

Решили приготовить на ужин классическую пиццу? Ваши помощники – правильный набор качественных продуктов, хорошая духовка и секретный рецепт.

Спустя несколько часов процесс вызревания теста будет закончен, и дело останется за малым – правильно подготовить его для выпекания.

Секреты

1. Посыпьте чистую сухую столешницу мукой, отдельно сформируйте небольшой мучной холмик для обвалки заготовок.
2. Достаньте из холодильника подготовленный шар теста.
3. Поместите порцию на стол, обильно присыпанный мукой.
4. Чистые сухие руки также обработайте малым количеством муки.
5. Возьмите тесто, сплюсните его, чтобы получился равномерный небольшой блинчик.
6. Окуните его в муку с двух сторон (воспользуйтесь горкой, которую сделали перед началом работ).
7. Постепенно начинайте увеличивать площадь блинчика, орудуя двумя руками – вращайте заготовку, сплющивая поверхность пальцами обеих рук.
8. Когда блинчик станет больше десертной тарелки, поместите его на стол, посыпанный мукой.
9. Продолжайте формировать широкий круг из теста с помощью пальцев обеих рук.
10. Обращайте внимание, чтобы края и центральная часть будущей основы для пиццы были плотнее, чем промежуточные участки.
11. Заканчивайте процесс формирования заготовки, применяя технологию растягивания теста – прижмите ладони к кругу и аккуратно, распределяя давление, расширяйте заготовку. Допустимо, чтобы края основы свешивались со стола, но это уже предложение для тех, кто «набил руку» и контролирует процесс.

Читайте также

Тем, кто лучше воспринимает визуальный ряд, предлагаем посмотреть тематическое видео, посвящённое методу раскатки основы вручную.

Видео раскатки руками

Дрожжевая расстойка

Тесто подвергается расстойке в процессе подготовки к выпечке, когда изделие уже сформировано. Зачем это нужно? Казалось бы, тесто прошло многоэтапную подготовку: замешивалось, всходило, разделывалось.

Важно то, что на окончательных стадиях работы из структуры удаляется почти весь углекислый газ – пока хозяйка «колдовала» над заготовкой, пышное и воздушное тесто «опало». А расстойка активизирует процесс брожения, и уровень оксида углерода достигает максимума.

Внимание! Правильный расстоечный процесс позволит отправить в духовку грамотно подготовленную пиццу, которая будет соответствовать всем органолептическим показателям. Это отражается на вкусовых качествах и самочувствии тех, кто будет угощаться готовым блюдом. Не пренебрегайте этим технологическим этапом.

Для расстойки нужны правильные условия: температура в пределах 40–45⁰С и относительная влажность воздуха около 70–80%. Почему так? Эти условия обеспечат активное брожение. Дрожжи – живая культура, которая быстро размножается в тепле (но не чрезмерном: при завышенных температурных показателях дрожжи погибнут).

А при высокой влажности воздуха на поверхности заготовки не образуется корочка. А наоборот, при низкой, тесто «заветрится», а дрожжи при этом продолжат поднимать структуру. Неэластичная поверхность покроется трещинами, деформируется. А достаточно увлажнённая, напротив, приобретёт газонепроницаемость, эластичность и гладкость.

На производстве расстойка происходит в специальных расстоечных шкафах, а дома можно воспользоваться тёплой духовкой. Включите духовой шкаф, установите датчик температуры на 70–80⁰С. Когда она прогреется, отключите печь. Через 10 минут пиццу можно отправлять в шкаф для расстойки. Для создания оптимального уровня влажности поставьте на нижнюю полку противень или ёмкость с водой. через несколько часов вы получите идеальную заготовку.

Расстойка позволит тесту приобрести подходящую вязкость – минимальную. Профессионалы знают, что при низком уровне – лучшие выпекаются мучные изделия.

Читайте также

Как понять, можно ли уже отправлять пиццу в духовку? Визуально оцените, достаточно ли увеличилась заготовка в объёме, и проведите тактильное испытание – слегка придавите ее пальцем. Тесто готово, если структура основы мягкая и воздушная, но довольно упругая.

Как растянуть на квадратный противень?

1. Подготовьте заготовку на посыпанном мукой столе.
2. Смажьте противень оливковым маслом.
3. Перенесите на нее основу для пиццы.

Внимание! Если площадь тонкой заготовки достаточно велика, с непривычки оперировать ею будет тяжело. Воспользуйтесь деревянной скалкой: поместите ее на середину круга, накиньте верхний край поверх скалки, повесьте тесто на скалку, наподобие простыни и, придерживая, перенесите блин на противень.

1. Аккуратно расправьте тесто в противне, равномерно распределите толщину по всей поверхности.
2. Растягивайте заготовку на поверхности пальцами. Добейтесь площади, при которой края основы чуть свешиваются с бортиков противня.

Лайфхак от итальянцев: выпекайте пиццу на задней стороне противня. Такой способ позволит вам достичь сразу нескольких целей. Во-первых, это залог хрустящей корочки и отсутствия «дубовых» участков. Во-вторых, так пиццу легче снять с него. Ещё одна важная тонкость – помещайте тесто на предварительно разогретый противень.

Читайте также

Как придать основе круглую форму?

Проще формировать основу из сферического шмата теста. Поэтому при создании кусочков, сразу скатывайте его в шар, после чего отправляйте в холодильник.

1. Возьмите в посыпанные мукой руки шар, придавите его ладонями, придавая плоскую круглую форму.
2. Обваляйте полученную сферу в муке с обеих сторон.
3. Вручную расширяйте площадь окружности, проворачивая заготовку по кругу в руках.
4. Распределяйте давление на поверхность теста равномерно, чтобы добиться однородной толщины.
5. Когда основа приобрела величину тарелки, выкладывайте заготовку на стол.
6. Продолжайте расширять диаметр будущей пиццы, работая пальцами обеих рук. На столе также допустимо вращать тесто по кругу.
7. Следите, чтобы края и середина будущей пиццы были немного толще, чем остальная часть основы.
8. Доведите заготовку до требуемой кондиции, равномерно и аккуратно растягивая тесто вручную.

Без скалки

В принципе, у настоящих мастеров скалок Вы и не увидите – профессиональные пиццайоло растягивают тесто вручную, тщательно разминают и раскручивают, не используя дополнительных инструментов. Выглядит это всё очень эффектно, но смысл вовсе не в том, чтобы развлечь туристов: в процессе раскручивания тесто активно насыщается кислородом, который нужен для работы дрожжей. Так что скалка – это, скорее, излишество.

Раскатывание ею «выжимает» из структуры пузырьки углекислого газа – результат деятельности дрожжей, который делает пиццу воздушной и нежной. При ручном раскатывании такого не происходит, потому что руки «чувствуют» тесто, да и принцип взаимодействия с материалом совсем иной. Кроме того, при использовании скалки толщина получится равномерной, а мы помним, что бортики и центр должны быть немного толще. Это возможно только при ручной работе.

Читайте также

Итак, если всё-таки нужна скалка, но таковой в хозяйстве нет, возьмите обычную стеклянную бутылку. Ёмкость хорошенько отмойте, наполните водой, тщательно вытрите внешнюю поверхность, припылите мукой – и раскатывайте тесто.

Как тонко растянуть?

Тонкая раскатка – дело привычки. Если вы работаете вручную, профессионально, то пальцы ощущают, какой запас прочности на обрабатываемом участке, и не отличается ли толщина в том или ином сегменте. Постепенно вы наработаете навык получения тонкой заготовки при ручном растягивании. Не торопитесь, расширяйте ее поверхность постепенно, продвигаясь от центра к краям. Если вам удобно, по степени давления раскручивайте основу по кругу, равномерно отодвигая пальцами слой теста к краям.

Работать скалкой одновременно проще и сложнее – это не совсем правильный способ подготовки основы для пиццы. Инструмент позволит добиться однородности слоя и распределить толщину по необходимой поверхности. Но скалка лишает тесто пористости и воздушности. Инструмент – не руки, чувствительности к толщине здесь нет. Поэтому велик риск перестараться. Будьте внимательны, чтобы тесто не деформировалось и не порвалось.

Читайте также

О какой толщине идёт речь?

Толщина классической итальянской пиццы – 3 мм в основной части и 1–2 см по внешнему краю. Общий диаметр основы неаполитанской пиццы составляет 35 см. Этот стандарт защищён в Евросоюзе на уровне закона. Таких параметров обязаны придерживаться европейские рестораторы.

Читайте также

Раскладка c бортиками

Специально бортики не формируются – более высокие края образуются в процессе распределения и растягивания теста вручную, когда давление и перенос массива идут таким образом, чтобы к краям отходил более плотный бортик.

Это происходит во время раскатывания и растягивания естественным образом, если направить на это целенаправленные усилия. Ориентируйтесь на формирования бортиков высотой 1-2 см.

Как раскручивать?

Читайте также

Какие бывают аппараты и машины для раскатывания?

Тестораскатки для пиццы представляют собой особые машины с двумя парами валков, которые формируют пицца-краст. Первая пара раскатывает из теста овалы, которые подаются на балансир. Далее, заготовка поступает на вторую пару для тонкой раскатки в форме круга. Аппарат позволяет регулировать толщину основы на обоих этапах. Благодаря тому, что тесто раскатывается в двух взаимно перпендикулярных направлениях, структура получается воздушной и мягкой. Такие машины используют в небольших ресторанах и пиццериях. Тестораскатка формирует заготовки только из холодного теста.

Вам помогла статья?

18 раз уже помогла

Скалка — Госстандарт

Скалка может служить декоративным инструментом на кухне, а так же большой гордостью повара, специализирующегося на выпечке. Скалка является очень важным инструментом для выпечки и ее часто ставят на кухне в качестве произведения искусства.

Выбрать нужную вам скалку не так просто как кажется на первый взгляд. Существуют скалки различных видов, сделанные из различных материалов и каждая со своими преимуществами.

Деревянная скалка

Деревянная скалка мало претерпела изменений за прошедшие века. Она имеет форму цельного удлинённого цилиндра с ручками или цилиндр может быть заужен к концам. Преимущество такого изделия — его дешевизна и достаточная масса (до 1 кг). На что следует внимание обратить? На гладкость поверхности. Рабочая поверхность должна быть идеально ровной, хорошо отшлифованной, не иметь выпуклостей и выемок. Ручки деревянной скалки обычно представляют с «телом» одно целое, но иногда можно встретить изделие с ручками, закреплёнными на оси, проходящей по продольной оси скалки. Выбирая такую, посмотрите, чтобы ось проходила точно по центру «тела», чтобы оно вращалось легко, а ручки держались надёжно. Недостатки деревянной скалки обусловлены материалом, из которого она сделана: дерево со временем может трескаться, крошиться, к нему прилипает тесто, а процесс раскатывания очень трудоёмкий (можно и мозоли на ладошках натереть), могут развиваться бактерии, так как отмачивать её в кипятке нельзя, а ошпаривать малоэффективно.

Металлическая скалка

Скалка из нержавейки — осознанный выбор поваров-профессионалов. «Тело» скалки — из нержавейки, на которой не размножаются бактерии, она не деформируется, к ней не липнет тесто. Такая скалка весит не менее 1 — 1,3 кг, имеет деревянные или пластиковые ручки и довольно большие размеры. Поверхность скалки может быть гладкой или с узором (для изготовления печенья, декорирования поверхности и пр.). Такой скалкой удобно раскатывать тесто любой плотности. Единственный недостаток металлической скалки — высокая цена, которую, конечно, оправдывает удобство и долговечность этой помощницы кулинара.

Скалки из природного камня

Мраморные скалки появились в массовой продаже сравнительно недавно, и те, кто о них только слышал, считают их самыми лучшими. Так ли это? Мраморная скалка — довольно тяжёлый предмет (до 2 кг весом), поэтому такой скалкой удобно раскатывать плотное, тугое тесто, для мягкого она не подходит. Чтобы тесто не прилипало к мрамору, скалку надо охладить в морозильнике. К тому же, мрамор не очень прочный материал, его нельзя ронять или подвергать резкой перемене температуры, т. к. появляются сколы. Мраморная «радость» стоит достаточно дорого.

Силиконовая скалка

Это совсем уж демократичная скалка — весит мало, выглядит симпатично и стОит вполне приемлемо. Прежде чем её покупать, попросите у продавца сертификат качества, который подтвердит безопасность материалов, из которых она изготовлена, для использования на кухне. Раскатывать тесто скалкой, которая весит около полукилограмма, придётся за счёт физических усилий, но, учитывая тот факт, что тесто к скалке не липнет, а «тело» вращается на оси, по краям которой закреплены съёмные ручки, это не так тяжело. Поверхность силиконовой скалки бывает, как гладкой, так и с нанесённым рисунком.

Ещё бывают скалки стеклянные, водные (внутри цилиндра имеется ёмкость для воды, чтобы вес и температуру скалки можно было изменять), маленькие и лёгкие, большие и массивные. Для домашней кухни чаще всего достаточно иметь пару скалок: большую и увесистую для раскатывания тонкого пласта теста (пельмени, чебуреки, штрудели) и лёгкую, небольшую — для раскатывания сахарного или песочного теста.

Советы

• Скалки хороши для дробления печенья, орехов, семян, а так же для раскатки теста.
• Доступны так же маленькие размеры скалок.
• Обратите внимание, что хоть тяжелые скалки и кажутся очень громоздкими, они позволяют быстро, равномерно и легко раскатать тесто, гарантируя, что вы будете касаться теста как можно меньше. Тяжелые скалки сделают тесто более тонким.
• Скалки можно купить в магазинах посуды, кухонной мебели, у поставщиков ресторанной продукции или в Интернет-магазинах. Старинные деревянные скалки в хорошем состоянии можно найти в антикварных магазинах. Можно купить их для использования или в качестве декора.
• Убедитесь, что ручки скалки покрыты защитным материалом. Обработанные ручки облегчат вашу работу с тестом, в отличие от скользкого крашеного дерева.
• Если у вас нет скалки, просто замените ее чистой стеклянной бутылкой. Старайтесь избегать бутылок с выдавленным рисунком, ведь он перейдет на тесто.
• От ширины скалки зависит, будете ли вы касаться теста руками или нет. Это на ваше личное усмотрение.
• Рассмотрите возможность покупки мраморной доски, на которую вы будете класть тесто. Это поможет тесту оставаться охлажденным. Только ничего не режьте на мраморной доске, так как вы можете затупить или сломать нож.
• В Северной Америке для скалок используют клен или березу. Если вы хотите поддержать местных производителей, вы, вероятно, найдете множество других материалов, исходя из региона, в котором вы проживаете.
• Большинство скалок не следует мыть в посудомоечной машине. Мойте их вручную, протирая влажной тряпкой и дав высохнуть на воздухе. Для современных материалов, прочитайте инструкцию от производителя.

Как раскатать липкое тесто легко и просто

Выпекание

Если при выпекании пирог слишком быстро румянится, следует накрыть его мокрой бумагой или пищевой фольгой.

Готовность изделия определяют по цвету корки или на излом, или при помощи деревяной некрашеной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие и сейчас же вынутая, осталась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то это указывает на окончание выпечки.
Мелкие изделия – весом по 50-100 г – выпекаются при температуре 240-260 градусов в течение 8-15 минут, изделия весом 500-1000 г – в течении 20-50 минут при 200-240 градусов.

Изделия не следует сразу доставать из духовки

Сначала надо приоткрыть дверцу духовки, а через несколько минут осторожно вынуть изделие. Резкие перепады температур или встряска может привести к тому, что изделие опадет.

Как тонко растянуть?

Тонкая раскатка – дело привычки. Если вы работаете вручную, профессионально, то пальцы ощущают, какой запас прочности на обрабатываемом участке, и не отличается ли толщина в том или ином сегменте. Постепенно вы наработаете навык получения тонкой заготовки при ручном растягивании. Не торопитесь, расширяйте ее поверхность постепенно, продвигаясь от центра к краям. Если вам удобно, по степени давления раскручивайте основу по кругу, равномерно отодвигая пальцами слой теста к краям.

Работать скалкой одновременно проще и сложнее – это не совсем правильный способ подготовки основы для пиццы. Инструмент позволит добиться однородности слоя и распределить толщину по необходимой поверхности. Но скалка лишает тесто пористости и воздушности. Инструмент – не руки, чувствительности к толщине здесь нет. Поэтому велик риск перестараться. Будьте внимательны, чтобы тесто не деформировалось и не порвалось.

Почему тесто прилипает к рукам что делать чтобы это исправить

Даже если рецепт вами взят из бабушкиного блокнота или поваренной книги ещё советских времён, нет стопроцентной гарантии, что всё сделано правильно. Не стоит сразу винить себя или ошибки в рецептуре, прежде необходимо понять причину, по которой тесто прилипает к рукам как исправить ошибки, мы объясним чуть дальше.

Некачественные продукты могут свести на нет все старания. Будьте внимательны и не пренебрегайте требованиями рецептуры. Помните, если вы пытались сэкономить на качестве муки или других составляющих, скорее всего уже ничего не исправить, хотя попробовать, конечно, можно.

Основные ошибки при замесе можно свести к трём типам:

1. Перекисшее тесто.
2. Недостаток муки или масла.
3. Тесто недостаточно вымешано.

Второй и третий варианты подобны проблемам с качеством продуктов, чтобы тесто не прилипало к рукам подходят те же самые варианты исправления. Рассмотрим их, теперь уже по порядку.

Не огорчайтесь, но если от теста исходит стойкий запах кислоты, который не перепутать с обычным ароматом дрожжевого теста, то, скорее всего, ничего уже не исправить. Можно попробовать добавить совсем немного соды (если это в принципе допускает рецептура) или чуть больше сахару.

Такие добавки несколько скорректируют кислинку, но вряд ли помогут сделать так, чтоб тесто не прилипало к рукам. Здесь скорее подойдут рекомендации к следующим случаям, но вначале убедитесь, что вообще стоит возиться с испорченным продуктом.

Нехватка масла или муки, столь явные ошибки, что и решения их появляются автоматически. Единственное, о чём стоит помнить, некоторые виды теста должны быть липкими согласно самой рецептуре. Поэтому, прежде чем добавлять эти ингредиенты сверх указанной нормы, перечитайте рецепт, а может и пару похожих. Не исключено, что сделав тесто послушнее, вы ухудшите другие его свойства.

Третья причина решается совсем уж просто, но непременно дочитайте до конца второй раздел статьи, в котором мы объясняем, что делать чтобы тесто не прилипало к рукам. Не предприняв дополнительных мер, вымешивать такое тесто довольно некомфортно. Добавляя тот или другой ингредиент, обязательно используйте именно его и с целью ослабить прилипание.

Как раскатывать тесто на пельмени или домашнюю лапшу?

Тесто для пельменей, вареников или домашней лапши должно быть особенно тонким. Так блюдо будет готовиться быстрее и получится особенно вкусным. Нередко возникает вопрос, на чем раскатывать тесто. В этом процессе стоит придерживаться следующей последовательности действий:

• подготовьте рабочую поверхность. Раскатывать тесто лучше всего на большой деревянной доске или чистом столе, который предварительно нужно вытереть насухо. Посыпьте выбранное место тонким слоем муки;
• выложите тесто на стол. Сформируйте из него шар, разделите на две равные части. Если у вас слишком мало опыта, то отрезы стоит делать поменьше;
• возьмите один отрез теста и расплющите его ладонью по поверхности стола. При помощи скалки аккуратно начинайте раскатывать его в разные стороны. Постепенно тесто должно становиться все тоньше и тоньше. Если в процессе работы тесто прилипает к столу или к скалке, то подсыпьте небольшое количество муки;
• подготовленный продукт оставьте на 10 минут. За это время тесто немного подсохнет, и его легко будет разрезать для дальнейшего приготовления.

Руководствуясь такими нехитрыми правилами, вы сможете быстро приготовить тесто для ваших любимых блюд.

Это интересно: Абсурдный вред кофе — разбираем главное

Как сделать тесто

Сначала рассмотрим, как можно приготовить тесто.

Необходимые ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 3-4 столовых ложки оливкового масла
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1.5 стакана воды

Процесс приготовления

1. Для того чтобы замесить тесто, приготовьте большую доску и насыпьте в центре горку муки. В центре горки сделайте ямку и засыпьте в нее все приготовленные ингредиенты кроме воды. Все аккуратно перемешайте.
2. Воду нужно нагреть до температуры тела (около 40 градусов) и, непрерывно помешивая, постепенно вливайте в ямку.
3. В зависимости от вязкости муки воды может понадобиться немного меньше.
4. Вымешивайте тесто минут 10-15, в результате у вас оно должно получиться эластичным. Сформируйте круглый шарик и оставьте  на доске, обязательно накройте его полотенцем. Место, где тесто «отдыхает», должно быть теплым.
5. Часа через два объем теста увеличится вдвое. Теперь разделите его на три части, после раскатывания вы получите три ровных тонких коржа.

Дрожжевая расстойка

Тесто подвергается расстойке в процессе подготовки к выпечке, когда изделие уже сформировано. Зачем это нужно? Казалось бы, тесто прошло многоэтапную подготовку: замешивалось, всходило, разделывалось

Важно то, что на окончательных стадиях работы из структуры удаляется почти весь углекислый газ – пока хозяйка «колдовала» над заготовкой, пышное и воздушное тесто «опало». А расстойка активизирует процесс брожения, и уровень оксида углерода достигает максимума

Для расстойки нужны правильные условия: температура в пределах 40–45⁰С и относительная влажность воздуха около 70–80%. Почему так? Эти условия обеспечат активное брожение. Дрожжи – живая культура, которая быстро размножается в тепле (но не чрезмерном: при завышенных температурных показателях дрожжи погибнут). А при высокой влажности воздуха на поверхности заготовки не образуется корочка. А наоборот, при низкой, тесто «заветрится», а дрожжи при этом продолжат поднимать структуру. Неэластичная поверхность покроется трещинами, деформируется. А достаточно увлажнённая, напротив, приобретёт газонепроницаемость, эластичность и гладкость.

На производстве расстойка происходит в специальных расстоечных шкафах, а дома можно воспользоваться тёплой духовкой. Включите духовой шкаф, установите датчик температуры на 70–80⁰С. Когда она прогреется, отключите печь. Через 10 минут пиццу можно отправлять в шкаф для расстойки. Для создания оптимального уровня влажности поставьте на нижнюю полку противень или ёмкость с водой. через несколько часов вы получите идеальную заготовку.

Расстойка позволит тесту приобрести подходящую вязкость – минимальную. Профессионалы знают, что при низком уровне – лучшие выпекаются мучные изделия.

Как понять, можно ли уже отправлять пиццу в духовку? Визуально оцените, достаточно ли увеличилась заготовка в объёме, и проведите тактильное испытание – слегка придавите ее пальцем. Тесто готово, если структура основы мягкая и воздушная, но довольно упругая.

Это интересно: Как выбрать шоколад

ВЫЯСНИЛИ:

Пишу чуть позже – поставили уже много экспериментов, и теперь нет сомнений, что ДЕЛО ОКАЗАЛОСЬ В ПШЕНИЦЕ, А НЕ В ДРОЖЖАХ!

Пшеницу последней закупки (150 кг) покупали в одном месте, расфасована она в пакеты по 5 кг, пакеты – в коробках, по 3 штуки. Итого – 15 кг зерна в коробке. Так вот, всё то время, что мололи зерно из одной из 10 коробок, тесто получалось отвратительным, липким, на ЛЮБЫХ дрожжах (пробовали и разные прессованные, и разные сухие).

Когда открыли новую, другую коробку, тесто получилось отличным!! Снова вернулись к зерну из той злополучной коробки – тесто снова липкое!! Для чистоты эксперимента испекли в один и тот же день два хлеба (тесто и хлеба на фото):

• замешивал тесто один и тот же человек, в тот же день
• дрожжи одни и те же (сухие инстантные)
• вода из одной ёмкости
• соль, понятно, тоже из одной солонки
• пряности не добавляем
• РАЗНИЦА – ТОЛЬКО В ПШЕНИЦЕ, из которой прямо перед приготовлением мололи муку. Она одна и та же, от одного поставщика, просто из разных пакетов и коробок.

Вот результат:

На фото – плохое тесто сразу после замеса (кстати, далеко не худший вариант, бывало, липло и гораздо сильнее). Отмыть тазик крайне сложно: тесто приходится счищать и отдирать. После замеса такого теста очень тяжело отмыть руки, практически невозможно! Под кутикулой тесто остаётся, пальцы через несколько дней работы с таким тестом выглядят больными.

На этом фото – хорошее тесто: блюдо остаётся совершенно чистым. Теста на стенках и дне совсем не остаётся, если кусочек где и остался – он пальцем легко снимается. Руки после замеса такого теста вообще не приходится мыть.

На фото слева – хлеб из хорошей муки, справа – из плохой. Плохой расплывается во время выпечки. Свежие пахнут оба приятно, НО – плохой хлеб совсем не лежит, уже на 2 день слегка чувствуется затхлый запах.

На фото слева – хлеб из хорошей муки, справа – из плохой. Из плохой муки хлеб расплывается, невозможно испечь высокий, только как лаваш, и весь растрескавшийся. Из хорошей муки можно выпечь высокую буханку (нам просто печка маленькая не позволяет).

Вот и ВОПРОС – откуда такая разница в пшенице?? О чём и спросим у поставщика, естественно!

Мы ещё далеко не все 10 коробок потратили, так что какие сюрпризы ждут впереди – пока большой вопрос. Сейчас идёт хорошее зерно, и тесто прекрасное. Вопрос в том, как распознать плохое зерно, и возможно ли это? И в чём дело – пшеница просто плохая, или больная? Пока не знаем!

Без скалки

В принципе, у настоящих мастеров скалок Вы и не увидите – профессиональные пиццайоло растягивают тесто вручную, тщательно разминают и раскручивают, не используя дополнительных инструментов. Выглядит это всё очень эффектно, но смысл вовсе не в том, чтобы развлечь туристов: в процессе раскручивания тесто активно насыщается кислородом, который нужен для работы дрожжей. Так что скалка – это, скорее, излишество. Раскатывание ею «выжимает» из структуры пузырьки углекислого газа – результат деятельности дрожжей, который делает пиццу воздушной и нежной. При ручном раскатывании такого не происходит, потому что руки «чувствуют» тесто, да и принцип взаимодействия с материалом совсем иной. Кроме того, при использовании скалки толщина получится равномерной, а мы помним, что бортики и центр должны быть немного толще. Это возможно только при ручной работе.

Итак, если всё-таки нужна скалка, но таковой в хозяйстве нет, возьмите обычную стеклянную бутылку. Ёмкость хорошенько отмойте, наполните водой, тщательно вытрите внешнюю поверхность, припылите мукой – и раскатывайте тесто.

Как правильно раскатывать слоеное тесто

Слоеное тесто отлично подходит для приготовления всевозможных булочек и пирогов. Но его приготовление потребует особых усилий, необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• замешанное без добавления масла тесто поместите на некоторое время в холодильник. Так с ним будет легче работать;
• после этого при помощи скалки раскатайте его в форме квадрата. В центр положите небольшой кусочек сливочного масла;
• углы подготовленного квадрата переместите к центру так, чтобы получился конверт. Снова его раскатайте. В результате должен получиться прямоугольник;
• края прямоугольника переместите к центру. Затем еще раз сложите кусок в два раза и уберите в холодильник на полчаса;
• после этого тесто следует раскатать и снова сложить в четыре раза. Затем снова убрать в холодильник на полчаса. По истечении этого времени тесто будет готово.

Правильно раскатав тесто, вы сможете приготовить для себя и своей семьи вкусную ароматную выпечку. Такие блюда станут настоящим украшением любого стола.

Как придать основе круглую форму?

Проще формировать основу из сферического шмата теста. Поэтому при создании кусочков, сразу скатывайте его в шар, после чего отправляйте в холодильник.

1. Возьмите в посыпанные мукой руки шар, придавите его ладонями, придавая плоскую круглую форму.
2. Обваляйте полученную сферу в муке с обеих сторон.
3. Вручную расширяйте площадь окружности, проворачивая заготовку по кругу в руках.
4. Распределяйте давление на поверхность теста равномерно, чтобы добиться однородной толщины.
5. Когда основа приобрела величину тарелки, выкладывайте заготовку на стол.
6. Продолжайте расширять диаметр будущей пиццы, работая пальцами обеих рук. На столе также допустимо вращать тесто по кругу.
7. Следите, чтобы края и середина будущей пиццы были немного толще, чем остальная часть основы.
8. Доведите заготовку до требуемой кондиции, равномерно и аккуратно растягивая тесто вручную.

Замечания по приготовлению теста и изделий из теста.

Не следует смазывать яйцом края изделий из слоеного теста, иначе они затвердеют и не поднимутся.

Дрожжевое тесто для сладких изделий будет вкуснее и нежнее, ели увеличить количество сливочного масла.
Чтобы досолить тесто, соль можно добавить в него в виде раствора (в небольшом количестве воды, молока) и снова замесить.
Мягкое, липкое тесто легче раскатывается, если его накрыть пергаментной бумагой. Можно раскатывать не скалкой, а бутылкой полной холодной воды.
Чтобы легче было перекладывать в форму тонко раскатанное тесто, присыпьте его мукой и накрутите на скалку. Затем разверните над формой или противнем, тесто не разорвется.

Жидкие ингредиенты для теста лучше добавлять к муке тонкой струйкой при перемешивании.
Чтобы вязкое тесто хорошо осело в маленькие рифленые формочки, после того как заполните их тестом – постучите о твердую поверхность.

Вязкое тесто в небольшие формочки удобно накладывать при помощи двух чайных ложек.
Чтобы тесто получалось пышным, всегда просеивайте муку. Так мука обогатится кислородом и станет рыхлой.
Работать с липким дрожжевым тестом легче, если смазать руки смазать растительным маслом.
Пергамент для выпечки будет плотно прилегать к противню, если противень предварительно смазать растительным маслом. Так проще выпекать бисквитные коржи для пирожных. Пергамент сверху тоже необходимо смазать маслом.
Топленое масло придаст особый аромат жареным пирожкам, добавьте его при замешивании теста.
Если в песочное тесто добавить больше сливочного масла (уйти от привычного соотношения мука:масло – 2:1), то вы получите более нежную текстуру у готового изделия.
Если вы используйте слоеное тесто как основу, например, для пиццы, для приготовления пирожных “корзиночка”, или выпекайте из него тарталетки или другие формочки, которые позже будете наполнять разными начинками – сладкими или несладкими, то перед выпечкой проткните тесто вилкой, чтобы оно не поднялось и сохранило форму. Также можно формочки с тестом поставить одна в другую (до четырех формочек), а на самую последнюю положить груз. Готовые тарталетки сохранят слоистость и правильную форму.
Чтобы придать кексам ярко-желтый цвет, на кануне приготовления разотрите желтки с щепоткой соли и оставьте в холодильнике.
Перед выпечкой бисквитного теста духовку не раскаляйте, а только разогрейте, иначе корж сверху будет жестким, а внутри останется сырым.
Старайтесь не хлопать дверцей духовки – пирог может осесть.
Не бойтесь использовать разные виды теста при приготовлении сладостей.

Яйца для бисквитов можно взбить гораздо быстрее и с меньшими усилиями, если взбивать над кастрюлей с горячей водой. При этом миска не должна касаться воды. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. В ручную взбивать яйца для стандартного бисквита необходимо 15 минут.
В конце выпекания изделий из заварного теста – проткните их, чтобы эклеры пропеклись внутри.
Посыпать готовую выпечку сахарной пудрой легче через сито.
Не оставляйте тесто на воздухе на долгое время, оно станет подсыхать и может утратить эластичность. Накройте его полотенцем, пищевой пленкой.
Если пирог сверху подгорел, а внутри еще сырой, можно допечь его под фольгой.

Как тонко раскатать тесто

Вот можете посмотреть видео о том, как изготовить дома лапшу. Процесс показан с самого начала, то есть с замешивания теста. После того, как тесто вымешено, его раскатывают. И при замешивании, и при раскатывании используется просеянная мука.

https://youtube.com/watch?v=Ld3bqF2-GZI

Прежде всего надо иметь определенные навыки и опыт в этом вопросе. Теория теорией, а без практики никак не обойдешься. И помнить, что первый блин всегда комом.

Следует придерживать рецептуры и перед раскаткой очень тщательно минут 20-30 месить тесто.

Можно приобрести в Таппервере специальную скалку, в которую можно наливать воду. Если внутрь налить горячую воду, тесто станет раскатываться гораздо лучше.

Тесто должно быть очень хорошо вымешано — иначе будет плохо раскатываться.

Как-то слышала по ТВ такой совет. Надо взять бутылку,налить в нее холодной воды и раскатывать. Ну и мукой наверно бутылку посыпать

Я сначала раскатываю с обеих сторон при помощи скалки, а потом на весу руками растягиваю со всех сторон.

Знаете ответ?

Видео раскатки руками

Инструкция

1. В крупный емкости перемешайте муку с солью.

2. Холодное сливочное масло (его класснее отправить в морозильную камеру приблизительно за 30 минут до начала приготовления, дабы оно подмерзло) нарежьте на маленькие кубики. Возьмите половину кубиков – вторую уберите в холодильник, – и начните втирать их в мучную смесь. Как только с первой половиной будет покончено, то же самое проделываем со 2-й. В результате получаем легкую мелкую мучную крошку.

3. Сметану в отдельной емкости смешиваем с сахаром. Добавляем жидкие ингредиенты к крошке, старательно смешиваем, дабы смесь была словно “мохнатой”. По 1 ч.л. начинаем добавлять воду, пока не начнет формироваться тесто.

4. Готовый ком поделите на 4 части. Весь заматываем в пищевую пленку и убираем на холод на время от 1 часа до суток. После этого следует легко раскатать его, переложить в форму, заполнить любимой начинкой и выпекать в духовом шкафу. Через 30-40 минут дозволено ставить чай!

Чебуреки – это так сказать пирожки, приготовленные из тонкого и пресного теста с разновидной начинкой. Для начинки применяют не только мясной фарш, но и капусту, сыр, грибы и картошку. Для приготовления чебуреков исключительно значимо применять верный рецепт теста, тогда чебуреки получатся необычайно аппетитные и мягкие. Порадуйте своих домочадцев вкусными и румяными чебуреками, перед видом которых никто не сумеет устоять.

Вам понадобится

• 1,5 стакана жгучей воды,
• 4 стакана муки,
• соль,
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 8 ст. л. растительного масла.

Какие бывают аппараты и машины для раскатывания?

Тестораскатки для пиццы представляют собой особые машины с двумя парами валков, которые формируют пицца-краст. Первая пара раскатывает из теста овалы, которые подаются на балансир. Далее, заготовка поступает на вторую пару для тонкой раскатки в форме круга. Аппарат позволяет регулировать толщину основы на обоих этапах. Благодаря тому, что тесто раскатывается в двух взаимно перпендикулярных направлениях, структура получается воздушной и мягкой. Такие машины используют в небольших ресторанах и пиццериях. Тестораскатка формирует заготовки только из холодного теста.

Вам помогла статья?

9 раз уже помогла

Похожие рецепты

Черная пицца – это не результат невнимательности повара, сгубившего тесто, а воплощение маркетинговой идеи в кулина

Пицца – это еда со своими особенностями, тонкостями и прелестями. Существует разнообразие видов теста

Пицца – блюдо, пришедшее к нам из Италии, и стремительно завоевало сердца самых привередливых гурмано

Тёща показала как лепить пельмени очень быстро. Даже скалка не нужна

Если вы любитель пельмени — то эта заметка для вас. Я леплю пельмени теперь очень часто, ведь это любимое блюдо всей нашей семьи. Как мне не надоедает лепка? Всё просто, я теперь знаю секрет, и его мне рассказала тёща. А дело было так…

Однажды я приехал на дачу, и узнал, что жена с тёщей решили приготовить на обед пельмени. Они взяли фарш и тесто, и выехали ко мне. Я как мог отказывался, ведь лепить пельмени мне совсем не хотелось. Но ни то, что на даче нет скалки, и то, что у меня нет настроения, не повлияло на женщин. Тёща сказала, что скалку она найдёт, и потом-таки нашла. Налепили мы пельмени очень быстро, а помогла нам обычная стеклянная винная бутылка. Делюсь с вами этим простым способом.

Как лепить пельмени способом «от тёщи»

Берем готовый фарш и тесто. Для раскатки теста используем бутылку из-под вина, её длины и жёсткости хватает, чтобы раскатать тонкое тесто. Толщина пласта должна быть не больше 1 миллиметра.

На одну половину раскатанного теста уложить сформированные шарики из мясного фарша. Следите, чтобы расстояние между шариками было приблизительно диаметра бутылки.

Теперь накройте сверху пластом раскатанного теста. Если вы использовали форму для лепки пельменей, то знаете, что осталось все посыпать мукой и раскатать. А что же делать когда формы нет. Вот и подошли к самому интересному. Так как мы использовали винную бутылку, то она нам заменит не только скалку, но и форму.  Ведь на дне таких бутылок есть специальное углубление. Опустите донышко в муку, придавите вокруг мясного шарика, и отрежьте его. У вас должны получиться красивые пельмешки.

Когда я увидел всю эту «математику», то был поражён почему я раньше так не делал.

Если у вас есть ещё какие-то лайфхаки, то поделитесь. Ведь если бы не тёща со своей находкой, то я бы не узнал об этом чудо методе лепки пельменей. Рад  поделиться с вами, друзья, этой идеей.

9 Уникальных заменителей скалок

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Есть много причин, по которым вам может понадобиться скалка, когда вы готовите или запекаете. Фактически, скалку можно было считать незаменимым кухонным инструментом.

Итак, что вы можете сделать, если вы делаете рецепт, который требует использования скалки, а у вас ее нет под рукой? Что можно использовать вместо скалки?

Не волнуйтесь! К счастью, существует множество заменителей скалки, которые вы наверняка найдете в своем доме.Один из этих заменителей может вам даже понравиться больше, чем настоящая скалка…

Что такое скалка

Скалка — это, по сути, длинный цилиндр. Скалки бывают разной длины и веса и изготавливаются из самых разных материалов. Это тяжелые мраморные скалки, толстые пластиковые скалки, булавки из дерева, а также полые металлические скалки. Есть также множество конструкций скалок, из которых вы можете выбирать.

Большинство скалок имеют ручки на каждом конце цилиндра.Иногда эти ручки прикреплены к штифту и не двигаются. В других конструкциях может быть вращающийся цилиндр, который вращается при катании.

Ручки остаются на месте, а центр вращается вперед и назад. У стиля, известного как французская скалка, вообще нет ручек, это просто длинная тяжелая палка, которую вы толкаете вперед и назад руками.

Поскольку ежегодно производится и продается около 600 000 скалок, это определенно кухонный инструмент, которым пользуются многие люди. Если вы собираетесь приобрести скалку, вам нужно будет рассмотреть все виды булавок, которые, по вашему мнению, вам понравятся, а также подумать о том, как вы в первую очередь будете использовать скалку.

Скалки обычно служат годами, так как простая конструкция выдержит сотни применений. Не бойтесь потратиться на свою булавку!

Использование скалки

У скалки есть множество кулинарных применений, о которых вы, возможно, даже не задумывались. Основная задача скалки, о которой многие из нас могут подумать в первую очередь, — это раскатать тесто.

Многие рецепты печенья, рецепты пирогов и других видов выпечки требуют, чтобы вы разглаживали тесто до определенной толщины.Самый простой способ сделать это — использовать скалку, нажимая на тесто или тесто плавными и равномерными движениями, пока оно не станет настолько тонким, насколько вам нужно.

Поскольку скалки довольно большие, вы можете сделать большой кусок теста равномерно плоским и даже по толщине, что означает, что ваше раскатанное тесто или тесто будет равномерно готовиться позже. Разглаживание теста и жидкого теста — определенно работа номер один для скалки.

Вы также можете использовать скалку для измельчения целых специй. Вместо того, чтобы покупать специи уже измельченные, будет отличной идеей купить их целиком, а затем раздавить их скалкой.Когда специи измельчаются в свежем виде, они обладают более сильным ароматом и намного сильнее, что значительно улучшает вкус ваших рецептов.

Купите специи целиком и поместите их в небольшой пластиковый пакет. Придавите специи внутри пакета тяжелой скалкой, катая ею взад и вперед по специям, пока они не станут мелким порошком. Используйте их сразу, пока они самые острые.

Скалки также можно использовать для размягчения мяса. Положите мясо, которое вы будете готовить, на разделочную доску или ровную чистую рабочую поверхность.Накройте мясо куском полиэтиленовой пленки, а затем скалкой ударьте по нему, смягчая даже самые жесткие порезы.

Снимите полиэтиленовую пленку и готовьте мясо по желанию! Скалка — прекрасная замена мясорубке.

Вы также можете использовать скалку в качестве формы для различных хлебопекарных работ. Если вы печете печенье туиль, накиньте его на скалку, пока оно горячее, чтобы печенье получилось красивым. Используйте скалку круглой формы, чтобы сделать украшения для торта из помады.

Скалки — это действительно универсальный инструмент, который нужно иметь под рукой!

Заменители скалки

Если вам нужна скалка, но нет ее под рукой, не волнуйтесь! Есть много подходящих заменителей, которые можно использовать вместо традиционной скалки.

Каждый из этих вариантов поможет вам выполнить работу и продвигать ваши кулинарные проекты. Взгляните на эти заменители скалки и посмотрите, что у вас есть под рукой на кухне и что, по вашему мнению, подойдет лучше всего.

Заменители, которые мы рассмотрим, в первую очередь используются, когда вам нужна скалка для разглаживания теста или теста. Если вы хотите использовать скалку в другом качестве (например, для размягчения мяса), эти варианты могут не сработать. Но когда дело доходит до прокатки, эти варианты идеальны!

Если вы хотите размягчить мясо, используйте мясной молоток. Если вы хотите измельчить специи, используйте ступку и пестик. Если вы хотите измельчить панировочные сухари или конфеты, попробуйте кухонный комбайн.Но если вам нужно раскатать тесто, вот несколько вещей, которые вы можете использовать.

1 — Винная бутылка

Винная бутылка — прекрасная замена традиционной скалке. Это та же цилиндрическая форма, что и скалка, и тонкая шейка, которую можно использовать в качестве ручки, и она изготовлена ​​из непористого стекла, что означает, что ее легко чистить, а также безопасно для пищевых продуктов.

Вы можете использовать полную, наполовину или пустую винную бутылку — все подойдет! Полная бутылка вина, вероятно, ваш лучший вариант, так как она будет немного тяжелой, а это означает, что вам придется меньше нажимать на бутылку, когда вы раскатываете тесто.

Сначала протрите винную бутылку снаружи, чтобы убедиться, что она чистая. Присыпьте бутылку небольшим количеством муки, а затем используйте ее точно так же, как вы использовали бы скалку, раскачивая бутылку взад и вперед по тесту.

Как только вы закончите, снова протрите бутылку и, возможно, наслаждайтесь вином внутри!

2 — Стакан для питья

Цилиндрический стакан для питья — отличная скалка. Выбирайте стакан с прямыми гладкими стенками и желательно стеклянный.Подойдет и пластиковый стаканчик, но он не будет таким тяжелым и прочным, как стеклянный.

Убедитесь, что стекло чистое, а затем посыпьте его мукой, чтобы тесто или жидкое тесто не прилипали к стеклу во время раскатывания. Осторожно толкайте стакан вперед и назад, чтобы тесто получилось желаемой толщины.

Один из ключей к использованию стакана в качестве скалки — не давить слишком сильно возле верхней части стакана, где стекло имеет тенденцию становиться тоньше. Вы же не хотите, чтобы ваше стекло разбилось, когда его используют как скалку!

3 — Многоразовая бутылка для воды

Многие люди имеют под рукой многоразовые бутылки для воды, из которых можно сделать идеальные скалки.Если у бутылки с водой прямые стороны, она сможет равномерно расплющить тесто.

Наполните бутылку водой и плотно закройте крышку. Это увеличит вес бутылки с водой и поможет вам легче раскатывать тесто. Обязательно сначала очистите внешнюю поверхность бутылки и присыпьте ее мукой, чтобы предотвратить прилипание.

4 — Банка содовой

Банка содовой — еще одно устройство идеально цилиндрической формы, которое можно использовать как скалку. Банки из-под газировки немного коротковаты, поэтому потребуется несколько дополнительных проходов, чтобы тесто получилось идеально ровным.

При использовании банки из-под газировки в качестве скалки вам может понадобиться полная банка, которая будет немного прочнее пустой. Пустая банка из-под содовой на самом деле не подойдет вообще, поскольку материал, из которого сделаны банки, легко разрушится при нажатии. Полная банка — это то, что вам нужно!

Если вы планируете пить газировку после того, как использовали ее в качестве скалки, не забудьте оставить банку в вертикальном положении на несколько часов, прежде чем открывать ее, иначе газированный напиток внутри может взорваться!

5 — Труба ПВХ

Если у вас дома есть кусок пластиковой трубы из ПВП, у вас есть идеальная скалка! Трубы из ПВП бывают разных размеров, и все они хорошо подойдут.Вы даже можете отрезать ПВХ-трубу до нужного вам размера, сделав «скалку», которую можно использовать снова и снова.

Обязательно используйте очень чистый кусок трубы из ПВХ, желательно новый. Даже с новым куском ПВХ не забудьте хорошо очистить его изнутри и снаружи, прежде чем использовать его в пищевых продуктах. Мыло для посуды и горячая вода должны помочь!

6 — Пресс для лепешек

Если у вас есть под рукой пресс для лепешек, он может стать отличным инструментом для разглаживания теста для печенья.Посыпьте пресс для маисовых лепешек мукой или застелите полиэтиленовой пленкой.

Поместите небольшой кусок теста в центр пресса для лепешек и медленно закройте пресс. Возможно, вы не захотите полностью закрывать пресс, так как он будет очень тонким (прессы для тортильи часто делают лепешки толщиной менее 1/16 ^— дюйма — слишком тонкие для корочки печенья или пирога!).

Вместо этого слегка закройте его, придавив тесту нужную толщину.

7 — Арбуз

Если у вас большой арбуз, его можно использовать вместо скалки.Арбузы имеют идеальную форму для раскатывания, однако они могут быть довольно тяжелыми и не подходят для тонкого теста.

Если вы раскатываете более плотное и крутое тесто для печенья, поместите тесто между двумя листами полиэтиленовой пленки, а затем аккуратно положите арбуз сверху. Несколько нежных кусочков дыни — и ваше тесто обязательно получится красивым и плоским!

8 — Деревянный дюбель

Если у вас под рукой есть деревянный дюбель, он отлично подойдет как скалка. Чем больше дюбель, тем лучше вы можете использовать дюбель толщиной всего ½ дюйма.

Хорошо вымыть дюбель и высушить чистым полотенцем. Перед использованием дюбеля убедитесь, что дерево не отслаивается от дюбеля. Накройте тесто куском полиэтиленовой пленки, прежде чем использовать дюбель для раскатывания теста.

Поскольку дюбели не считаются безопасными для использования в пищевых продуктах, полиэтиленовая пленка поможет предотвратить прямое соприкосновение древесины с тестом и, возможно, случайное попадание щепок в тесто.

Раскачивайте дюбель вперед и назад так же, как обычной скалкой!

9 — Ваши руки

Если у вас нет ни одного из пунктов в этом списке, вы всегда можете использовать руки, чтобы размять тесто.Придавите тесто плоской открытой ладонью, осторожно и медленно надавливая на него, чтобы оно равномерно расплющилось.

Убедитесь, что ваши руки хорошо посыпаны мукой, чтобы тесто или кляр не прилипали к рукам во время работы. Хотя тесто может быть не таким идеально плоским и гладким, как при использовании скалки, вы все же можете добиться желаемой толщины теста!

Как видите, есть много инструментов, которые вы можете найти в своем доме и на кухне, которые отлично подойдут в качестве скалки.На самом деле, вам, возможно, даже не придется покупать скалку — просто купите вместо этого бутылку вина или ящик содовой!

Попробуйте каждый из этих уловок со скалкой и посмотрите, какие варианты лучше всего подходят вам в ваших кулинарных экспедициях!

7 предметов, которые можно использовать в качестве заменителя скалки (ноябрь 2016 г.)

Мы все знаем, насколько ценна скалка для придания тесту желаемой толщины. Этот инструмент для выпечки очень нужен при приготовлении корочки для пирогов и пиццы. Если у вас его сейчас нет, не волнуйтесь, потому что вы можете использовать другие предметы, которые можно использовать как хорошую замену скалке.

Я составил этот список, чтобы помочь тем, кто любит печь, но не имеет скалок на кухне. Вы все еще можете разгладить тесто, проявив немного изобретательности. Если вы хотите узнать, какие предметы можно заменить скалкой, продолжайте читать.

# 1, # 2, # 3, # 4

Хотя заменители скалки довольно просты и их легко найти, у меня уходит довольно много времени, чтобы действительно попытаться выяснить, какие из них наиболее эффективны. # 1, # 2, # 3 и # 4 — лучшие из тех, что я обнаружил!

Просто заполните форму ниже, чтобы узнать, что это такое.Это также означает, что вы цените мою работу и побуждаете меня делать больше, стараться больше, чтобы улучшить ваш кулинарный опыт. 😉

[thrive_lead_lock]

1. Бутылка вина

У большинства из нас дома хранятся бутылки с вином, и еще один способ использовать их с пользой — использовать их как скалку. Согласно Leaf .tv, полная или наполовину полная бутылка вина идеально подходит для раскатывания теста. Чтобы тесто оставалось твердым, используйте бутылку для охлажденного вина.

Чтобы предотвратить попадание бактерий или микробов из бутылки в тесто, положите тесто на пергаментную бумагу или полиэтиленовую пленку.Эта техника также поможет предотвратить прилипание теста к бутылке.

Если у вас нет полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги, продезинфицируйте внешнюю поверхность бутылки и удалите этикетку, если она торчит. Перед тем как скатывать бутылку, присыпьте ее мукой, чтобы тесто не прилипало к ее поверхности.

После того, как пергаментная бумага или полиэтиленовая пленка размещена или ваша бутылка продезинфицирована и посыпана мукой, вы можете начинать раскатывать ее. Чтобы скатить, придавите бутылку одной рукой, а другой возьмитесь за горлышко.Вы можете узнать об основных шагах раскатки теста с винной бутылкой в ​​этом видео здесь.

2. Высокий стакан для питья

Другой приемлемый заменитель скалки, который вы можете использовать, — это высокий стакан для питья. Автор книги Take Control Джо Киссел предлагает использовать высокий стакан, чтобы раскатывать тесто для ваших пирогов. Бока стакана должны быть гладкими, чтобы тесто получилось неплохо.

Стакан для питья должен быть тяжелым, чтобы его не разбили, когда вы нажимаете на него при вращении.Вы можете охладить его перед использованием, чтобы тесто оставалось холодным. Согласно Prepared Pantry, холодная скалка помогает в приготовлении красивых корок для пирогов и выпечки, потому что она сохраняет твердое масло.

Чтобы использовать стакан для питья в качестве скалки, сначала сбрызните его кулинарным спреем или любым маслом в качестве смазки. Раскатайте стакан, как обычную скалку. Прежде чем сильно вкатать стакан в тесто, убедитесь, что вы хорошо его очистили.

Вы также можете сохранить тесто чистым, поместив его между листами полиэтиленовой пленки.Кроме того, пластиковая пленка не даст тесту приставать к стакану для питья, когда вы его раскатываете.

3. Термос

Еще один интересный предмет, который можно использовать как альтернативу скалке, — термос. Согласно The Boat Gallery, вы можете использовать термос, если его стенки гладкие, чтобы он мог хорошо разглаживать тесто. Технически вы можете использовать любой термос с гладкими стенками, если он имеет цилиндрическую форму.

Я использую термос L ebernaTM на 34 унции, сделанный из нержавеющей стали l.Его длинная цилиндрическая форма делает его идеальным для раскатывания теста для пиццы. Вы также можете предотвратить утечку воды через закрытую крышку.

Поскольку наша цель состоит в том, чтобы тесто оставалось холодным, вы можете хранить холодные напитки внутри термоса, используя его как скалку. Из холодного теста можно приготовить вкусную пиццу или корочки для пирогов. Убедитесь, что вы протерли термос от грязи и влаги, прежде чем начинать его катать.

Чтобы тесто не прилипало к термосу, посыпьте его мукой.Скатайте термос, как обычной скалкой.

4. Труба ПВХ

Да, вы правильно прочитали. Вы также можете использовать кусок трубы из ПВХ, чтобы сделать скалку для выпечки. По словам автора Дороти Херман, водопроводная труба из ПВХ диаметром 12-15 дюймов может стать хорошей заменой скалке. Убедитесь, что вы покупаете колпачки, которые подходят к концам, чтобы сделать его еще прочнее.

Для увеличения веса добавьте в трубу немного холодной воды или бобов. Большинство людей поступают так, потому что вода не вытекает, как другие ошибочно ожидают.Вы должны знать, что он издает звук каждый раз, когда вы раскатываете тесто.

Так как эта труба сделана из ПВХ, нужно быть осторожным, чтобы не соприкасаться с тестом. Чтобы тесто было защищено, положите его полиэтиленовой пленкой. После этого можно приступать к раскатыванию до нужной толщины.

Когда вы закончите кататься, снимите каждую заглушку с трубки и промойте ее теплой мыльной водой. Тщательно промойте и оставьте трубу сохнуть на ночь.

[/ thrive_lead_lock]

5.Бутылка для воды

Еще один замечательный предмет, который можно заменить скалкой, — это бутылка с водой. Бутылка для воды из нержавеющей стали, точно такая же, как эта, является подходящей альтернативой скалке.

Если у вас есть пластиковая бутылка, наполненная водой, вы можете превратить ее в твердую, заморозив воду внутри. Хотя это может помочь, катать его рукам будет немного неудобно. Чтобы руки не замерзли, используйте перчатки.

Независимо от вашего выбора, убедитесь, что вы хорошо очистили бутылку, прежде чем она соприкоснется с тестом.Для более безопасного решения положите тесто между кусочками полиэтиленовой пленки.

Таким образом, ваша бутылка с водой не будет касаться вашего теста и не будет прилипать к предмету. Чтобы тесто получилось более плотным, налейте в бутылку с водой холодную воду, прежде чем давать булочку.

6. Дюбель

Поскольку большинство скалок изготавливаются из дерева, наиболее точным способом их дублирования является использование куска деревянного дюбеля диаметром не менее одного дюйма. Правильная длина дюбеля должна составлять около 19 дюймов, чтобы обеспечить лучшую маневренность.Если у вас есть пара бесплатных деталей, дрель и настольная пила, то вы можете сделать скалку своими руками, посмотрев процесс в этом видео.

Лучшая древесина твердых пород, которую вы можете выбрать, включает вишню, клен и орех. Вишня устойчива к деформации, но ее светлый цвет со временем может потемнеть до темно-красновато-коричневого. У грецкого ореха твердое и плотно спрессованное зерно, которое хорошо удерживает себя от неправильного обращения.

Я лично выбрал клен, потому что он достаточно прочный, чтобы противостоять истиранию, и достаточно большой, чтобы хорошо разложить тесто.Поскольку дюбели имеют прямую форму без ручек, вы не будете держать их за стороны, чтобы скатывать, а вместо этого используйте пятку руки. Движение должно отталкивать дюбель от себя.

По сравнению с другими заменителями скалки, вы можете получить большую маневренность и более контролируемое давление с помощью дюбеля. Хотя он может быть идеальным для теста для пирогов и мягкого хлеба, он может не подойти для твердого или охлажденного теста для печенья.

7. Банка для напитков

Если у вас в холодильнике много банок с газировкой, вы можете использовать одну вместо скалки.Неоткрытая банка предпочтительнее пустой, потому что у нее достаточно прочности, чтобы расплющить тесто. Использовать пустую банку не рекомендуется, потому что ее тонкость может легко разрушиться при небольшом давлении.

Для выпечки холодная газированная вода идеально подходит для разглаживания теста. Из-за холода тесто не тает. Как и в случае с остальными альтернативами скалке, вам нужно накрыть тесто полиэтиленовой пленкой, чтобы оно оставалось чистым и сухим от влаги, исходящей из охлажденной банки с газировкой.

После того, как вы использовали банку из-под газировки в качестве скалки, будьте осторожны, открывая ее, поскольку может произойти внезапный всплеск пены. Если вам не нравится такой беспорядок, вы можете предотвратить его, постучав по банке со всех сторон, прежде чем открывать. Этот метод может работать с обычной газировкой, но не с диетической газировкой.

Последняя мысль

Вам понравилось читать список предметов, которые можно использовать как хорошую замену скалке? Этот список был важен для меня, потому что он позволил мне испечь свою любимую без необходимости покупать здоровенную скалку.Я не только экономлю деньги, но и экономлю место на кухонном шкафу.

Если вы пробовали какой-либо из объектов, перечисленных выше, оставьте свои комментарии ниже. Не забудьте поделиться этим замечательным списком со своими друзьями, если он вам нравится.

11 советов по замене скалки, которые вы должны знать

Поделиться — это забота!

Раскрытие материальной связи: Некоторые из ссылок в сообщении выше являются «партнерскими ссылками». Это означает, что если вы перейдете по ссылке и купите товар, я получу партнерскую комиссию.Тем не менее, я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично, и считаю, что они принесут пользу моим читателям. Я раскрываю это в соответствии с 16 CFR, Часть 255 Федеральной торговой комиссии. Этот сайт является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com

Мы все были без скалки и застряли, используя что-то еще в качестве замены в варенье.Иногда нужно проявить творческий подход, но иногда имеет смысл использовать альтернативу скалке. В любом случае, эти скалки, заменяющие уловки, когда вы в безвыходном положении, здесь, чтобы спасти положение. И рецепт.

11 советов по замене скалкой, когда вы в затруднительном положении

Заменить скалку не так просто, как найти что-то, что может раскатывать тесто. Некоторые рецепты лучше подходят для скалок разного веса, другие зависят от температуры.Хорошо укомплектованная кухня может иметь несколько типов скалок, например, французский стиль без ручек или мраморный, который можно охлаждать.

Но, судя по всему, сейчас вы не на хорошо укомплектованной кухне. Итак, давайте посмотрим вокруг и посмотрим, что вы можете использовать вместо этого!

Что такое скалка?

Купить сейчас

Это кухонный инструмент, раскатывающий тесто. Многие думают, что вы используете их только для приготовления пирогов, но скалки могут пригодиться для всех видов кулинарии и выпечки, таких как сахар и другое печенье, или выпечки, например, булочек с корицей.

Вы также можете использовать их для измельчения крекеров, печенья, орехов и других предметов по рецептам, размягчения мяса вместо мясного молотка или измельчения трав, чтобы раскрыть их аромат.

Скалка использовалась во времена господствовавшей около 900 г. до н.э. цивилизации этрусков, которые жили в северной Италии. Их сложные рецепты, для изготовления которых требовались скалки, были переданы грекам и римлянам, которые продвинули эти навыки в приготовление более изысканных блюд.

Что наиболее интересно, так это то, что за все это время конструкция скалки не претерпела значительных изменений или инноваций, кроме добавления ручек, прикрепленных к центральной штанге. Это знакомый дизайн, который мы видим сегодня, когда вы можете держаться за ручки, а центр скалки перемещается.

Зачем нужен заменитель скалки?

Купить сейчас

Что ж, основная причина использовать скалку — убедиться, что тесто раскатывается равномерно, не перегружая его и не прилипая.Неравномерное тесто тоже готовится неравномерно, а иногда даже распадается. Хорошая скалка также поможет раскатать тесто нужной формы, например, круг для корок для пирогов.

У них обычно есть ручки по бокам, которые облегчают раскатывание теста, в отличие от скалок во французском стиле. Вместо этого вы прижимаете ладонь к скалке и раскатываете ее по тесту, прикладывая давление. Эту же технику вы будете использовать и с заменителями скалок.

Величина давления, которое вы прикладываете, и ваша техника раскатывания изменят толщину теста, так что имейте это в виду, когда начнете раскатывать самодельной скалкой.

Как предотвратить прилипание теста к скалке (или ее заменителю)

Купить сейчас

В большинстве, если не во всех, рецептах жизненно важно предотвратить прилипание теста к скалке. Самый распространенный метод — слегка посыпать тесто или скалку мукой перед тем, как начать раскатывать, чтобы предотвратить прилипание.Для большинства скалок это работает нормально, но некоторые альтернативы скалкам могут не работать с мукой.

Еще одна альтернатива для предотвращения прилипания теста к заменителю скалки — масло или антипригарный кулинарный спрей. Просто слегка смажьте или опрыскайте выбранную скалку и начинайте кататься. И это, и мука, возможно, придется повторно наносить по ходу, если тесто начнет липнуть.

Последний метод и, вероятно, лучший, когда вы имеете дело с потенциально немецкими инструментами, не относящимися к кухне, такими как эти скалки, — это использовать пергамент или вощеную бумагу.Помещая его между тестом и скалкой, он создает антипригарный барьер, и скалка не соприкасается с тестом. Идеально подходит для предотвращения загрязнения и прилипания.

Какой лучший заменитель скалки?

Купить сейчас

На самом деле, лучшая замена — это то, что у вас есть под рукой, чтобы выполнить свою работу. Посмотрите вокруг и посмотрите, есть ли что-нибудь, что вы можете использовать, как правило, длинное, цилиндрическое и достаточно прочное, чтобы на него давили во время катания.

Альтернативные скалки в идеале не должны иметь выступов, так как они будут вдавливаться в тесто и создавать неровности. Однако некоторые рецепты будут более снисходительными, и если вы действительно отчаялись, несколько складок, вероятно, все равно не будут иметь значения.

Также рекомендуется убедиться в отсутствии перекрестного загрязнения при использовании заменителя скалки, особенно если это что-то, что обычно небезопасно для пищевых продуктов. Очевидный ответ — мыть все в горячей мыльной воде, но это не всегда возможно с некоторыми из этих хитростей, заменяющих скалку.В этом случае используйте в качестве барьера что-то вроде пергамента или вощеной бумаги (что также предотвратит прилипание, см. Выше) или оберните самодельную скалку полиэтиленовой пленкой. (Примечание: имейте в виду, что полиэтиленовая пленка может оставлять в тесте вмятины.)

Вот несколько альтернативных идей скалок, если вам нужно вдохновение:

Бутылка вина

Купить сейчас

Это один из лучших способов заменить скалку! Мало того, что она обычно хорошего размера, формы и веса, вы также можете охладить бутылку, чтобы раскатать выпечку и другое нежное тесто, которое любит холод.Они работают как полные, так и пустые, хотя полная бутылка даст вам дополнительный вес. Однако вы всегда можете наполнить пустую бутылку водой.

Просто несколько советов, прежде чем надевать грязную бутылку из-под вина на тесто: если вы не можете тщательно очистить внешнюю поверхность бутылки (или не хотите иметь дело с этикеткой), есть другой способ избежать загрязнения. Между тестом и бутылкой выложите лист пергаментной бумаги и раскатайте так.

Высокий стакан для питья

Купить сейчас

Вам нужно искать что-то ровное и без выступов, иначе на вашем тесте появятся линии или неровный рулет.Также убедитесь, что вы выбрали прочное стекло, которое не сломается при небольшом давлении.

Прежде всего, очистите и высушите бокал или используйте трюк с пергаментной бумагой, как с винной бутылкой. Однако, если вы используете стакан прямо на тесте, вы можете посыпать его мукой или опрыскать кулинарным спреем перед скалкой (что бы вы обычно ни делали со своей скалкой), чтобы оно не прилипало.

Термос или дорожная кружка

Купить сейчас

Как правило, это идеальный размер и форма на колесиках, поэтому покопайтесь в ящиках (или на заднем сиденье автомобиля) и вытащите изолированную дорожную кружку или термос.Однако, в зависимости от формы, вы можете снять крышку, чтобы предотвратить образование выступов на конце. Опять же, убедитесь, что он чистый и нелипкий, или используйте пергаментную бумагу.

Если оно вам покажется слишком легким, наполните термос или дорожную кружку водой, чтобы тесто раскаталось легче.

Пластиковая или стеклянная бутылка для воды

Купить сейчас

Пластиковые одноразовые бутылки для воды также подойдут, если у вас под рукой нет выступов, которые изменят форму вашего теста.Если ваша бутылка для воды пуста, наполните ее водой для дополнительной прочности и веса для перекатывания. Подобно винной бутылке, ее можно охладить, но пластиковую бутылку с водой также можно заморозить, чтобы придать ей дополнительный вес и жесткость.

Если у вас под рукой есть модная вода в стеклянных бутылках, она также станет отличной заменой скалке. Как и в случае с винной бутылкой, стекло обычно достаточно толстое, чтобы выдерживать давление при скатывании, и бутылку можно охладить для раскатывания выпечки.

Труба ПВХ

Купить сейчас

Если у вас нет ничего подходящего размера на кухне, отправляйтесь в гараж или подвал и поищите что-нибудь размером и формой со скалкой.Распространенной идеей являются трубы из ПВХ: они обычно достаточно легкие, чтобы их можно было легко катать, прочные и идеальной формы. Если у вас есть заглушки, вы также можете наполнить трубу из ПВХ водой, чтобы увеличить вес. В противном случае вы всегда можете положить немного риса или бобов в пакет с застежкой-молнией, чтобы немного прибавить в весе.

Просто убедитесь, что он новый и не полон грязи, и очень осторожно кладите барьер, такой как пергаментная бумага или полиэтиленовая пленка, между тестом и трубкой.

Банка для напитков

Купить сейчас

пивных банок королевского размера отлично подойдут для этого, но, вероятно, подойдут любые банки для напитков.Самым большим недостатком является то, что они довольно короткие, поэтому вам придется перекатывать тесто несколько раз, и его будет сложнее получить (особенно с выступами). Тем не менее, в крайнем случае, это лучше, чем ничего. Просто убедитесь, что банка чистая, или используйте барьер между тестом и банкой. Они обычно полны микробов даже сразу после покупки.

Между прочим, в идеале ваша питьевая банка должна быть полной. Пустая банка может разрушиться под давлением при раскатывании, что приведет к неравномерному тесту.Вы также можете охладить их для получения лучших результатов, особенно при работе с охлажденным тестом.

Ваза

Купить сейчас

Подобно высокому стакану для питья, цилиндрическая ваза превращается в фантастический заменитель скалки в крайнем случае. Обычно они достаточно длинные, чтобы можно было выпустить большинство рецептов, и достаточно тяжелые, чтобы не беспокоиться о том, что стекло разбивается при нажатии и перекатывании. Просто убедитесь, что оно чистое, и немного смажьте его, чтобы тесто не прилипало.

Деревянный дюбель-заменитель скалки

Купить сейчас

Подобно трубам из ПВХ, это уникальная альтернатива, которая может спасти вас в крайнем случае. В конце концов, разве деревянные скалки не делают в основном из большого деревянного дюбеля? В любом случае, хватайте то, что можете найти повсюду (или даже вытаскивайте это из чего-нибудь, если вы действительно в отчаянии).

Однако следует предостеречь от подобных вещей: древесина пористая и ее трудно чистить.В зависимости от того, что вы катите, в идеале между ними следует положить пергаментную бумагу, но если нет, хорошо очистите дюбель и слегка присыпьте его мукой.

Банки или банки цилиндрической формы (например, Pringles)

Купить сейчас

Откройте кладовую и поищите что-нибудь вроде скалки. Банки Pringles — отличный выбор. Банки каменщика и другие консервы (при условии, что на них нет выступов) также являются хорошим выбором. Точно так же у вас могут быть емкости для хранения, которые будут идеальной формой для раскатывания теста.

На самом деле, любая картонная трубка, вероятно, тоже подойдет, так что думайте «нестандартно» (каламбур). Трубки с плакатами, светящиеся палочки и даже наборы теннисных мячей могут помочь. Просто сделайте фокус с пергаментной бумагой, чтобы не беспокоиться о беспорядке или микробах.

Детское тесто для лепки заменитель скалки

Купить сейчас

Я должен признать, что это может быть немного основано на личном опыте. Если в вашем доме есть маленькие дети, которые любят играть с пластилином или лепкой из пластилина или имеют воображаемую кухню, у них, вероятно, есть ролики с игрушками.Большинство детских товаров нетоксичны, поэтому мытье этих инструментов в воде с мылом, прежде чем использовать их на настоящем тесте, должно помочь.

Они могут быть меньше, чем «настоящая» версия, но в связке они выполнят свою работу.

Твои руки

Хотя вы, вероятно, уже пробовали это, ваши руки по-прежнему являются отличной заменой скалке в крайнем случае. Если вы готовите тесто для пиццы, попробуйте подбросить его в итальянском стиле. В противном случае просто ладонью выдавите тесто как можно более равномерно.

Если у вас есть пергаментная бумага, вам будет легче сделать ее гладкой, положив слой пергамента поверх сплющенного теста и потерев его, чтобы разгладить все складки на пальцах.

См. Также: Если вы прогнулись и решили купить скалку, ознакомьтесь с нашими отзывами! У нас есть все необходимое, чтобы найти здесь идеальную скалку!

Надеюсь, вам удастся раскатать тесто без импровизированного визита в магазин с помощью этой альтернативы скалке.Но как только вы закончите, обязательно возьмите один, чтобы больше не столкнуться с этой проблемой.

Что делать, если у вас нет скалки —

Привет, смелые пекари!

Для правильной выпечки нужно так много инструментов. Иногда всего этого просто нет. К счастью, в доме есть несколько вещей, которые могут пригодиться. Например, используйте край стакана для формочки для печенья или сжимайте тесто пальцами. Мне нравится думать, что для каждой проблемы есть решение.Но что делать, если у вас нет скалки ?? Не волнуйтесь, помощь уже в пути.

Я был кондитером больше лет, чем мне хотелось бы помнить. Я сталкивался со всеми проблемами с выпечкой или катастрофами, о которых вы можете подумать. Вы называете это, я сделал это. По правде говоря, у меня все еще случаются неудачи, в конце концов, я всего лишь человек. Одна вещь, которую трудно учесть, — это кухонное оборудование. То есть, ты не можешь испечь пирог без духовки (ну, я думаю, ты можешь сделать один из моих Кексов)? Но как раскатать тесто без скалки?

Несколько лет назад я был в доме друга в Сан-Франциско на званом обеде.Вряд ли я знал, что я шеф-повар, а не гость, как я думал. Мой друг сказал мне, что хочет яблочный пирог, такой же, как его мама в Ирландии. Думая, что это легко сделать, я согласился. На полпути к приготовлению пирога пришло время раскатать тесто. Одна вещь, которая никогда не приходила мне в голову, — это проверить, есть ли у него скалка, потому что ее нет. Он был холостяком, и у него не было множества необходимых вещей для выпечки. Вот здесь и пригодился Bold Baking Basic…

Что делать, если у вас нет скалки?

Зайдите в свой винный шкаф и вытащите бутылку вина.

Оберните бутылку пищевой пленкой, чтобы она оставалась чистой.

Промойте бутылку мукой и приступайте к раскатыванию теста.

Волшебным образом вы решили свою проблему и получили красиво скатанный кусок теста.

Вам понравился этот совет по выпечке? У меня есть еще много коротких видеороликов, подобных этому, которые помогут вам уверенно выпекать на кухне. Узнайте больше об основах выпечки.

Получить больше статей!

Добавьте ваши фотографии этого рецепта

0 Изображений

Привет, смелые пекари! Я Джемма Стаффорд, профессиональный шеф-повар родом из Ирландии, и я хочу помочь вам печь с уверенностью в любое время и в любом месте! Независимо от ваших навыков, я вам поделюсь.Подпишитесь на мои БЕСПЛАТНЫЕ еженедельные электронные письма и присоединяйтесь к миллионам других Смелых пекарей в сообществе, чтобы узнать о новых рецептах, методах выпечки и многом другом каждую неделю!

Приготовить пиццу без скалки: 4 способа

Если вы хотите приготовить пиццу, но у вас нет скалки, чтобы положить шарик из теста в основу, не бойтесь. Есть еще несколько способов легко приготовить пиццу дома. Вот несколько способов раскатать тесто и положить сверху пиццу.

Как приготовить пиццу без скалки:

• Растянуть вручную
• Раскатать из винной бутылки или другого заменителя
• Приготовить пиццу на противне
• Приготовить пиццу на сковороде

Следуй моему рецепту теста для пиццы для начала сделайте идеальный шарик из теста.Читайте подробности о том, как придать ей форму, а также несколько советов по растяжке и о том, как приготовить пиццу разных стилей.

Мой лучший совет по приготовлению пиццы в домашней духовке — использовать «сталь» для пиццы. Это добавляет сильный жар снизу, как это сделала бы кирпичная печь — у меня есть эта сталь от Amazon, которая значительно дешевле, чем оригинальная марка, но отлично работает. Сталь обладает большей проводимостью, чем камень, поэтому передает больше тепла, не разбивается и их легче чистить. Если это выходит за рамки вашего ценового диапазона, то второй лучший вариант — камень для пиццы из кордиерита.Чтобы увидеть обзор самого важного оборудования для пиццы, просмотрите мой список необходимого оборудования для пиццы.

Растяжка вручную

Если растянуть вручную, пицца получается лучше, чем раскатывать. Это проще, чем вы думаете, и вам не нужно делать никаких технических подбрасываний в воздухе. Все это делается на столешнице с небольшим количеством муки.

Пицца лучше, потому что в тесте остаются воздушные пузырьки. Раскатывая тесто, с силой выталкивает весь воздух. Это делает пиццу более плотной.

Вытягивание вручную позволяет сделать тесто более щадящим, удерживая газ, образовавшийся в результате активности дрожжей. Этот воздух делает тесто более легким и позволяет ему готовиться равномерно, делая его более хрустящим и текстурированным.

Растяжка не обязательно должна быть идеальной, а пицца не обязательно должна быть полностью круглой. Ключ в том, чтобы сделать его достаточно тонким.

Как растянуться для новичка

Если вы начинаете растягиваться, сначала покройте рабочую поверхность несколькими горстями муки.Возьмите шарик из теста и полностью засыпьте его мукой, затем кончиками пальцев протолкните тесто от центра к краю. Это выталкивает большие пузырьки воздуха на корку. Не забудьте оставить зазор в полдюйма по краю для корки. И сделайте центр немного толще — основание тянется от центра наружу, поэтому это лучшая область для тонких разрывов.

Когда он станет достаточно большим, возьмите его и накиньте на кулаки. Раздвиньте их, чтобы тесто растянулось наружу. Вращайте тесто по ходу движения, чтобы все участки были ровными.Благодаря этому методу даже самое эластичное тесто будет хорошо растягиваться, и его очень легко сделать!

Поднесите тесто к свету, чтобы увидеть более тонкие части и меньше растянуть их. Растянитесь до размера 12 или 14 дюймов. Новички обычно не растягиваются, поэтому сделайте это немного дальше, чем вы могли бы подумать. Хорошее тесто должно растягиваться и не ломаться.

Вот видео, которое вам поможет.

Если тесто рвется, защипните его и не растягивайте эту область.Это не конец света, но убедитесь, что он закрыт, чтобы соус не прошел.

Если тесто схлопывается, клейковина слишком плотная. Клейковина — это эластичная сетка, скрепляющая тесто. Клейковина становится плотной, когда она холодная или недавно работала. Поэтому доведите тесто до комнатной температуры или дайте ему постоять 30 минут, прежде чем повторить попытку. Замешивание увеличивает прочность глютена, поэтому в следующий раз вы можете попробовать замешивать на несколько минут меньше.

Ролл с винной бутылкой

Если вы настроены катать пиццу, но у вас нет скалки, есть несколько вариантов.

Катание с винной бутылкой работает неплохо — длины достаточно, чтобы замесить тесто. только убедитесь, что он чистый и не покрыт пылью. Протрите бутылку перед использованием, чтобы в тесто не попали бактерии. Это может испортить его, если вы храните его в течение более длительного периода.

Некоторые другие идеи имеют форму любой бутылки — металлическая бутылка для воды, пивные банки — посмотрите, что у вас есть на кухне.

Сделайте себе одолжение и купите на Amazon в следующий раз недорогую скалку.

Как свернуть

Если вы используете шарик из теста, начните с его расплющивания пальцами от центра к краю. Постарайтесь сделать центр немного толще, так как это обычное место для слез.

Как только он станет похож на более плоскую форму, а не на шар, вы можете начать катиться. Отодвиньте тесто от себя, а затем обратно и поверните его на 90 градусов, чтобы круг оставался ровным.

Прекратите усадку

Вы можете обнаружить, что при раскатывании тесто просто сжимается.Это клейковина в тесте, которая представляет собой волокнистую сетку, которая позволяет тесту подниматься и сохранять свою форму. Глютен в этом случае слишком крепкий.

Клейковина со временем разлагается, поэтому крепкое тесто станет слабее, если вы дадите ему отдохнуть. Перед повторной попыткой попробуйте 30 минут отдохнуть при комнатной температуре. Не забудьте накрыть тесто, иначе образуется твердая корка. Глютен также плотный в холодном состоянии , поэтому снова попробуйте отдохнуть при комнатной температуре, пока он не нагреется.

И, наконец, при замешивании накапливается глютен.Более интенсивное замешивание означает прочную сеть, которая дает жевательную корочку (что может быть именно тем, что вам нужно). Но если вы не хотите долго ждать, попробуйте замешивать всего 2-3 минуты, и это все, что вам нужно, чтобы собрать тесто для пиццы. У вас должно получиться менее эластичное тесто.

Перестань торчать

Опустите тесто в миску с мукой и переверните, чтобы убедиться, что оно полностью покрыто. Добавьте в смесь немного манной крупы, если она у вас есть — это помогает тесту скользить и не прилипать.

На столешницу насыпьте достаточно муки, чтобы тесто не прилипало. Хотя использование чрезмерного количества муки на этапе замешивания может вызвать проблемы, на этапе формования вы можете быть настолько щедрыми, насколько хотите, так как вы не смешиваете ее. Просто будьте осторожны, чтобы не слишком много прилипало к нижней стороне пиццы, как это могло сжечь в духовке.

Приготовить пиццу на листе

Пиццу вообще не нужно раскатывать. Так же вкусно это можно приготовить на противне. Здесь вы опускаете смешанное тесто в форму, подтягиваете к углам и даете ему время расслабиться, чтобы оно полностью разошлось по сковороде.

Затем накройте и запекайте пиццу в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут. Вот простой рецепт, которому вы можете следовать.

Эта пицца отлично подходит для толп, так как вам не нужно готовить большое количество пиццы. Это также действительно защита от дурака, поскольку мало что может пойти не так, как надо, с точки зрения растяжки, использования кожуры пиццы и т. Д. Так что хороший вариант для новичков.

Этот вид пиццы лучше подходит для более влажного теста, так как он может быть более жидким, чтобы соответствовать форме формы. Из более влажного теста получается пицца лучше, так как оно создает больше пара для поднятия и хрустящей корочки.Так что добавьте немного больше воды, чем по обычному рецепту — попробуйте на 5% больше.

Приготовить пиццу на сковороде

Еще один простой способ приготовить пиццу с минимальным усилием на растяжение. На этот раз в чугунной сковороде в качестве посуды. Опять же, пиццу оставляют на несколько часов, чтобы она естественным образом растягивалась на сковороде, а затем ее готовят, подталкивая кончиками пальцев к краям. Это делает пиццу более глубокой корочкой, так как противень меньше, поэтому тесто может подниматься только вверх.

Вот рецепт пиццы на сковороде.

Как доставить пиццу в печь в духовку

Может быть, у вас есть кожура, но если у вас нет скалки, то я думаю, у вас тоже нет кожуры!

Есть несколько способов доставить пиццу в духовку. Вы можете использовать доску вместо нее или сделать пиццу на пергаментной бумаге. Затем его переносят на камень для пиццы или противень, и это аккуратный трюк без беспорядка.

Растяните пиццу как обычно, а затем переложите на прямоугольный кусок пергаментной бумаги.Положите пиццу сверху и, когда она будет готова, возьмите бумагу за края. Выдвиньте решетку духовки и бросьте пиццу на разогретый камень для пиццы, сталь или толстый противень. Дайте пицце приготовиться в течение 4 минут, затем откройте дверцу, чтобы снять лист, и поверните пиццу на 180 градусов для вечернего приготовления. Это остановит подгорание бумаги и поможет пицце хрустеть на дне в течение последних нескольких минут. Вынуть щипцами на тарелку.

Прочтите статью о 7 кухонных предметах, которые можно использовать в качестве заменителя кожуры для пиццы, а также руководство по использованию кожуры для пиццы.

Стоит ли использовать камень для пиццы

Камни для пиццы или стали для пиццы служат горячей основой для приготовления пиццы. Это имитирует кирпичную печь с очень горячим полом. Это ускоряет приготовление пиццы, что делает ее лучше во всех отношениях. Я бы посоветовал купить камень, а лучше сталь для пиццы. Сталь быстрее нагревается, лучше передает тепло и не ломается. Вы можете купить его на Amazon, и он прослужит всю жизнь.

Заключение

Теперь у вас есть несколько вариантов приготовления пиццы без скалки.Я бы посоветовал попробовать растяжку, поскольку это не так сложно, как вы думаете, и это весело. Вы будете становиться лучше каждый раз, когда будете готовить пиццу, а несовершенная пицца по-прежнему имеет прекрасный вкус!

Пицца на сковороде тоже отличная, и отлично подходит, если готовить для группы. Попробуйте один из них на следующем ужине, чтобы понравиться публике.

КАК СКАТАТЬ ПИРОГ БЕЗ ШТИФТА

Пирог с корочкой без скалки? Является ли это возможным?
На днях я делал корку для пирога по вторникам с черничным пирогом Дори с двойной корочкой (я опубликую это завтра), когда я понял, что у меня нет скалки! Я оставил свой хороший сыну, когда мы уезжали из Вермонта.Я прикинул «Зачем мне скалка в лодке?» Это не первый раз, когда мне нужна скалка, и, наверное, не последняя. Я действительно должен конфисковать его в следующий раз, когда мы вернемся в гости.

Тренируйте мышцы ~ Дотянись до бутылки!
Все, кто меня знает, знают, что у меня есть хотя бы ящик вина в любой момент времени.Ага … Я не могла поставить скалку на лодку, но я всегда могу найти место для ящика вина! Я приготовил корочку для пирога, а потом вспомнил, что использовал бутылку вина в качестве подставки для скалки для предыдущего проекта. Та-Да! Мгновенная скалка! У меня всегда есть бутылка белого вина для охлаждения в холодильнике, поэтому у меня была красивая ХОЛОДНАЯ скалка, чтобы раскатывать тесто.

Рецепт слоеного пирога с корочкой
Это сработало как шарм.Корочка пирога никогда не прилипала к бутылке и раскатывалась красиво и ровно. Вы можете использовать свой любимый рецепт корочки для пирога или , вы можете попробовать мой любимый рецепт слоеного пирога . Я занимаюсь им с 1989 года и никогда не подводил! Направления несложные, просто замените скалку бутылкой вина! Так что, если вы когда-нибудь окажетесь без скалки, возьмите бутылку вина на полке. Это может быть лучший пирог, который вы когда-либо делали!

Приятного аппетита!
И знаете, что было лучше всего? Когда я закончил, я открыл бутылку и выпил стакан охлажденного белого вина 2005 White Truck ! Я использовал дешевые и более дорогие продукты, но, в конце концов, корочка пирога остается прежней! Пока я стоял там, потягивая вино и похлопывая себя по спине, я поражался тому, насколько легко может быть корка пирога.Джулия Чайлд часто держала открытую бутылку вина на кулинарных шоу и пила, пока готовила. Какой? А вы думали, вино было только по ее рецептам? Если это было достаточно для Джулии, этого достаточно для меня! Ааа … вот что я называю тяжелым днем ​​выпечки!

Черничный пирог и бутылка вина!
Вы можете найти рецепт моего пирога с черникой здесь . Выглядит хорошо, правда? Говорю вам, все дело в бутылке!

уникальных заменителей скалок — The Windup Space

Скалки могут быть полезны в выпечке, потому что с их помощью вы можете выполнять широкий спектр задач.Но, несмотря на то, что он полезен, это не то, что можно увидеть во многих домашних хозяйствах.

Хотя мы рекомендуем использовать его для выполнения широкого круга задач, включая размягчение теста, измельчение специй и размягчение мяса, есть несколько заменителей скалки, которые также могут отлично подойти. Так что, даже если вы один из тех, кто не владеет скалкой, вы все равно можете правильно раскатать тесто.

Эта статья посвящена выделению этих заменителей и показу, как вы можете использовать их для получения наилучших результатов.

Что такое скалка?

Прежде чем мы перейдем к рассматриваемым заменителям, давайте сначала разберемся, что такое скалка и что делает ее способной делать то, что она делает.

Скалка представляет собой цилиндрическую конструкцию с двумя ручками на двух концах. Основная функция скалки — это выравнивание и придание формы тесту. Кроме того, булавкой можно измельчать такие вещи, как печенье, специи и т. Д. Опять же, вы также можете сделать мясо более нежным с помощью этой булавки, если приложите к ней большую силу.

Чтобы использовать скалку, вы должны взяться за две вышеупомянутые ручки с обеих сторон и приложить усилие к тесту. Таким образом, вы можете сгладить его или изменить форму по своему усмотрению. Ключевым моментом является добавление именно той силы, которая требуется для выполнения вашей текущей задачи.

Лучшие заменители скалки

Здесь мы перечислим вещи, которые могут делать то же самое, что и вы со скалкой. Но мы должны сказать вам, что эти вещества могут быть достаточно хороши только для разглаживания теста или измельчения специй и печенья.Когда дело доходит до размягчения мяса, вам может понадобиться скалка.

Итак, без лишних слов, давайте продолжим список: —

Бутылка вина

Вы можете делать то, что делаете со скалкой, благодаря ее уникальной цилиндрической конструкции. Поэтому вполне естественно, что цилиндрическая конструкция, такая как бутылка для вина, может стать жизнеспособной заменой скалке.

Корпус винной бутылки практически идентичен скалке.Таким образом, вы можете катать это тело по тесту, чтобы придать ему форму или придать ему любую форму. Опять же, горлышко винной бутылки очень тонкое. Так что, если вам абсолютно необходима ручка для лучшей маневренности, винная бутылка поможет вам и в этом.

Наконец, корпус винной бутылки обычно изготавливается из непористого стекла, что делает его идеальным заменителем скалки.

Для эффективного использования бутылку лучше наполнять, так как это увеличивает ее вес и, таким образом, вы сможете приложить больше силы.Но вы должны быть осторожны с умерением своей силы, чтобы случайно не разбить бутылку.

Цилиндрический стакан для питья

Почти все твердое и цилиндрическое подойдет как скалка. Но некоторые работают лучше, чем другие, и правильный стакан определенно работает лучше, чем многие другие кандидаты. Чтобы добиться наилучшего результата, убедитесь, что стакан для питья идеально ровный.

Для большей гигиены необходимо также тщательно очистить стекло перед его использованием.Наконец, как и в случае с винной бутылкой, вы абсолютно не можете применять чрезмерную силу при ее использовании. В противном случае стекло может разбиться и создать множество проблем, которых лучше избегать.

Труба ПВХ

Труба из ПВХ является образцом заменителя скалки по ряду причин. Во-первых, она имеет цилиндрическую форму, и мы уже обсуждали, какое влияние эта конструкция сама по себе оказывает на эффективность скалки.

Во-вторых, это очень жесткая конструкция.Еще одна вещь, которая делает скалку такой эффективной, — это ее прочная конструкция. Таким образом, наличие такого твердого тела определенно помогает трубке из ПВХ стать подходящей заменой.

Наконец, никакая сила не может полностью сломать трубу из ПВХ. Это то, что дает трубке из ПВХ преимущество над стаканом и винной бутылкой. Маловероятно, что он прогнется под чрезмерным давлением, поэтому вы можете сделать все возможное.

Но перед использованием обязательно очистите его как следует. Гигиенический риск, пожалуй, самый высокий при использовании трубы из ПВХ.Так что вы должны особенно внимательно следить за тем, чтобы он был чистым.

Арбуз

Среди всех других заменителей в списке арбуз определенно является лишним. Мы подчеркивали влияние цилиндрической конструкции на эффективность скалки. Но арбуз не цилиндрический. Однако он компенсирует это просто большим размером.

Преимущество использования арбуза в том, что к нему очень легко приложить необходимое количество силы из-за его веса.Кроме того, вы можете сами применить много силы, не опасаясь, что она сломается. Однако носить его с собой может быть неудобно, и это его самый большой недостаток в качестве замены.

Ваза

Само собой разумеется, что для этой задачи лучше всего подходит цилиндрическая ваза. При этом следует учитывать и размер вазы. Если ваза находится на меньшей стороне, она все равно справится со своей задачей, но для этого потребуется немного больше усилий.

Но если ваза будет слишком большой, это может значительно ограничить ее маневренность.Так что имейте это в виду, выбирая подходящую вазу. И само собой разумеется, что ваза должна быть чистой, чтобы обеспечить надлежащую гигиену.

Термос

У термоса идеальная форма, чтобы служить полноценной заменой скалке. Опять же, из-за его прочной конструкции с его помощью легко применить значительное усилие.

Единственным недостатком будет его размер. Он намного меньше по сравнению со скалкой. Следовательно, вам нужно будет выполнить в два раза больше работы, чтобы получить те же результаты.Так что это не был бы наш идеальный выбор, но он может помочь вам, когда вам это нужно.

Банка соды

Мы рассмотрели это. Если что-то имеет цилиндрическую форму и может катиться вперед, вы можете использовать это как замену. Мы хотим рассказать вам, как повысить эффективность каждого заменителя.

Банка из-под соды очень похожа на термос по своей эффективности в качестве замены скалке. Как и термос, он очень мал по размеру по сравнению с реальной скалкой.Так что, если вы все-таки используете его в качестве заменителя, вам, возможно, придется дважды раскатать его, чтобы тесто получилось ровным.

Стеклянная бутылка для воды

Стеклянная бутылка для воды обладает всеми свойствами хорошей замены скалке. Прежде всего, вам нужно убедиться, что бутылка имеет цилиндрическую форму для достижения наилучших результатов. Пока конструкция покрыта крышкой, стеклянная бутылка для воды будет служить вам хорошо, если вы будете содержать ее в чистоте.

Однако есть один недостаток, и это тот факт, что вам нужно уменьшить силу, которую вы прикладываете к нему.Он сделан из стекла, и поэтому может легко сломаться, если приложить слишком большую силу.

Кроме того, многие люди предполагают, что пластиковая бутылка также подойдет для замены. Но мы думаем, что пластиковая бутылка слишком непрочна, чтобы выдержать усилие, необходимое для правильного разглаживания теста. Вот почему мы исключили его из списка.

Руки

По сути, это последнее средство, и, надеюсь, вам никогда не придется прибегать к нему. Но если в вашем распоряжении нет ни одного из вышеперечисленных предметов, вы всегда можете руками сформировать тесто так, как вам нравится.

Заключительные слова

Знаменитая цитата Беара Гриллса, ставшая теперь мемом, гласит: «Адаптируйтесь. Импровизировать. Превосходить.» Гриллс мог сказать это в отношении выживания в самых суровых условиях дикой природы. Но это верно на всех этапах жизни, даже в таком простом, как поиск альтернативы скалке.

Теперь, если у вас нет скалки, вам не нужно отказываться от любых задач, которые вы выполняли. С помощью перечисленных нами заменителей скалок вы тоже теперь можете адаптироваться, импровизировать и преодолевать трудности.