Чем отличается соковыжималка центробежная от шнековой: 10 ошибок при выборе соковыжималки — Ferra.ru

By alexxlab No comments

Содержание

Выбираем соковыжималку для овощей и фруктов

Хотите добавить в свой рацион домашние свежевыжатые соки? Отличное решение! Во-первых, самостоятельно приготовленные фреши значительно дешевле «покупных». Во-вторых, вы сможете пить их сразу после приготовления, пока в них содержится максимум полезных веществ. И, кроме того, перед вами откроется широчайший простор для творчества — делайте соки в любое время года, из любимых фруктов и овощей, в любых, даже самых неожиданных комбинациях. И не только соки, но также коктейли, смузи и сорбеты! Это ли не счастье?

Главным и самым ответственным шагом на пути к нему станет выбор правильной соковыжималки. Какую выбрать? Обычную? Побольше, помощнее? Или взять многофункциональное устройство? Впору потеряться…

Давайте рассмотрим все возможные варианты.

Принцип работы

Существует два основных типа соковыжималок – шнековые и центробежные (роторные). Оба они, кстати, присутствуют в ассортименте. В чем их главное отличие?

• В шнековой соковыжималке извлечение сока происходит за счет давления вращающегося шнека на фрукты/овощи/ягоды. Скорость вращения шнека невысока, например, у модели Panasonic MJ-L500 она составляет 45 оборотов в минуту. Получаемый методом прямого отжима сок проходит через сепаратор, отделяясь от жмыха. Сок из шнековой соковыжималки сохраняет больше витаминов и полезных веществ, так как не нагревается в процессе приготовления.

• В роторной соковыжималке продукты подвергаются высокоскоростному измельчению на терке, и сок под воздействием центробежной силы отделяется от мякоти через сепаратор. Для центробежной соковыжималки важна скорость вращения сепаратора: чем она выше, тем эффективнее устройство. Так, например, двухскоростная модель Panasonic MJ-M171 способна «разогнаться» до 13500 оборотов в минуту.

Подумайте, какие соки любят в вашей семье — из чего вы будете готовить эти напитки? Помидоры, виноград и другие мягкие плоды лучше перерабатывать в шнековой соковыжималке, т.к. центробежная модель, скорей всего, превратит их в пюре. Если вы любите прозрачные соки, то вам в помощь роторная модель, такая как MJ-DJ31, мелкоячеистая сетка которой лучше отцеживает мякоть.

Потребляемая мощность

Этот фактор важен, прежде всего, при выборе центробежной соковыжималки: показатель мощности в данном случае прямо пропорционален производительности устройства. Среди центробежных соковыжималок Panasonic есть модели с мощностью от 210 Вт до 800 Вт. Чем мощнее мотор, тем более твердые плоды может перерабатывать соковыжималка. В модели MJ-DJ31 с мощностью двигателя 800 Вт предусмотрены два скоростных режима: на низкой мощности для мягких и сочных фруктов/овощей, на высокой – для твердых плодов.

Конструкция

При выборе соковыжималки обращайте внимание на такую характеристику, как ширина загрузочной горловины. Чем она шире, тем проще и быстрее забрасываются внутрь овощи и фрукты: например, у модели Panasonic MJ-DJ31 диаметр горловины — 7,5 см, и яблоко средних размеров можно загружать в него целиком. Важны также эргономичность (удобство хранения и минимум рабочего пространства), наличие системы хранения шнура.

Возможно, вам придутся по душе и такие полезные особенности, как поворотный на 120° носик (он предусмотрен в модели Panasonic MJ-DJ31) и система «капля-стоп» (например, в MJ-DJ01). С ними можно готовить сок сразу для целой компании, а стол останется чистым.

Больше, чем просто соковыжималки

Свежевыжатые соки – это очень вкусно! Но все приверженцы здорового питания активно готовят также производные на основе сока – смузи, коктейли, добавляя цельные фрукты, зерновую муку или йогурт. Летом прекрасно освежают смузи со льдом. Все эти блюда готовятся с помощью блендера.

Если у вас еще нет блендера, скорее всего вам подойдет роторная соковыжималка с дополнительными насадками – блендером и кофемолкой, как, например, модели Panasonic MJ-DJ31 и MJ-M171.

Но и шнековая соковыжималка не так проста. Например, модель Panasonic MJ-L500 идеально справляется с приготовлением пюре, джемов, муссов, смузи, а для получения замороженных десертов (сорбета, мороженого) предусмотрена специальная насадка.

На заметку

• Все хорошо в меру – это относится и к свежевыжатым сокам.

• Пить свежевыжатый сок лучше сразу после приготовления. Исключение составляет свекольный сок – его лучше подержать в холодильнике пару часов.

• Лучшее время для стаканчика вкусного напитка – за полчаса до еды.

• Фреши богаты органическими кислотами, поэтому пить их лучше через трубочку, после чего прополоскать рот водой.

• Соки из ягод и фруктов с косточками (абрикос, черешня и др.) лучше пить в чистом виде, а напитки из плодов с семечками (яблоко, груша и др.) отлично подходят для многосоставных коктейлей.

• При некоторых заболеваниях (сахарный диабет, гипогликемия и др.), а также при приеме ряда лекарств свежевыжатые соки могут быть противопоказаны. Проконсультируйтесь с врачом.

Выбирайте, покупайте и будьте здоровы!

Чем отличаются шнековые и центробежные соковыжималки || BATTERY TEAM

Чем отличаются шнековые и центробежные соковыжималки

Шнековые соковыжималки

Шнековые соковыжималки работают по принципу мясорубки или, еще проще – функционируют также, как и ваши зубы – измельчают, «пережевывают» ингредиенты, а затем выделяют сок. За счет вращения шнека – спиралевидного основания внутри корпуса, которым оснащены такие модели, и получается сок. Шнек превращает плоды в кашицу и проталкивает ее к ситу с помощью высокого давления.

Для получения сока в шнековой соковыжималке сначала происходит давление большое силы, чтобы разорвать волокна овощей и фруктов. Затем из раздавленной мякоти выдавливается сок. Работает шнековый прибор без ускорения и при небольших оборотах, а на выдавливаемые продукты не действует центробежная сила.

По-другому шнековые соковыжималки называют «соковыжималки холодного отжима прессового типа».

Достоинства шнековых соковыжималок
• Низкая скорость работы прибора не дает соку окислиться, сохраняя, тем самым, все полезные витамины и элементы. Специалисты подсчитали, в соке, полученном при помощи шнековой соковыжималки, сохраняется в 6 раз больше витаминов по сравнению с соками, сделанными центрифужными моделями.
• Хранить полученный сок можно в течение двух дней и он не потеряет своих свойств.
• За счет невысокой скорости вращения — сок не расслаивается на фракции.
• Широкое горлышко таких приборов не даст продуктам «выпрыгнуть», а сама соковыжималка не будет скользить по столу.
• Низкий уровень шума делает работу незаметной.
• Более мягкие условия эксплуатации механических частей позволяют без перерыва использовать прибор часами, что недопустимо для моделей, использующих силы вращения.
• Наличие функции самоочистки позволит в несколько минут очистить прибор.
• После работы такой соковыжималки остается небольшое количество отходов.
• Отжимать сок прибор может из трав, ягод, семян пшеницы, овса, чечевицы.
• При помощи такого прибора можно сделать соевое и ореховое молочко.

Недостатки шнековых соковыжималок
• Сок может получаться насыщенным и концентрированным с обилием мякоти. Тем, кто предпочитает сок без мякоти нужно будет переработать продукт еще раз или же использовать дополнительное сито.
• Используя перезревшие плоды или слишком мягкие ингредиенты, на выходе можно получить сок-пюре.

Центробежные соковыжималки

Центробежные соковыжималки работают по принципу «разделения» – прибор на больших оборотах под воздействием центрифужной силы отделяет сок от мякоти. Происходит следующий процесс – жмых с большой скоростью движется по соковыжималке, мякоть от огромного количества оборотов вдавливается в стенки, выделяя сок, который спускается по специальным отверстиям вниз в стакан.

Такие соковыжималки бывают с центрифугами 2-х типов

1. Центрифуга конического типа.

Наиболее распространенный тип на рынке соковыжималок. Позволяет получать 75% сока.
Плюс:
— жмых сбрасывается в отдельный контейнер.
Минус:
— нельзя получать сок из ягод.

2. Центрифуга цилиндрического типа.

На рынке соковыжималок встречается реже из-за своего первого «минуса». Позволяет получать 90-95% сока.
Плюс:
— высокий КПД (90-95% сока).
Минус:
— периодически нужно удалять жмых вручную;
— нельзя получать сок из ягод.

Достоинства центробежных соковыжималок
• Высокая скорость отжима – работает устройство при 1000-40000 оборотах.
• Невысокая стоимость соковыжималки делает ее доступной для каждого.
• Простота использования – вам нужно будет только загрузить продукты, включить прибор и получить сок.
• Широкое горлышко моделей позволит легко загружать ингредиенты.

Недостатки центробежных соковыжималок
• В процессе приготовления сок в таком приборе нагревается, что разрушает все полезные вещества и витамины продуктов.
• Во время вращения центрифуги сок контактирует с воздухом, и на выходе вы получите «вспененный» продукт.
• Также, контактируя с кислородом, сок будет мгновенно окисляться.
• Хранить полученный продукт нельзя – спустя 20 минут сок станет непригодным для питья и невкусным.
• Большой расход продуктов – для того, чтобы приготовить стакан яблочного сока вам понадобится четыре-пять яблок, а все потому, что очень сочный жмых остается на стенках прибора.

Для более полного понимания информации мы предлагаем посмотреть видео с YouTube:
Шнековая соковыжималка, сравнение с центробежной.
Scarlett SC-JE50S39 шнековая соковыжималка
Scarlett SC-JE50S08 центробежная соковыжималка

Как выбрать соковыжималку — Garlyn

Натуральные свежевыжатые соки – не только вкусные, но и полезные напитки. Ежедневный заряд витаминов, разнообразие рациона, вкусное дополнение к любимым блюдам. Свежевыжатые соки легко заставят забыть о покупных пакетированных аналогах.

Кто-то покупает соковыжималку для ежедневного приготовления свежевыжатых соков на завтрак или перекус, для кого-то важна возможность переработки целого дачного урожая овощей и фруктов без лишних хлопот и с высокой скоростью. А кто-то ищет универсального домашнего помощника, который просто будет быстро готовить соки и не потребует особого ухода. Подобрать идеальную соковыжималку не всегда легко, так как сегодня в магазинах можно потеряться в разнообразии различных предложений.

 

Какими бывают соковыжималки?

 

Сегодня можно встретить электрические домашние соковыжималки 2 основных типов: центробежные и шнековые. Различаются они не только своими габаритами и внешним видом, но и целым рядом других особенностей.

 

 

ЦЕНТРОБЕЖНЫЕ СОКОВЫЖИМАЛКИ

Главное их преимущество, конечно же, в скорости работы – с их помощью можно готовить литры сока за считанные минуты. Мощный мотор и специальная конструкция обеспечивают измельчение и отжим плодов на скорости до нескольких десятков тысяч оборотов в минуту. Работают такие приборы по принципу центробежной силы, отчего и получили такое название.

Соковыжималки центробежного типа считаются наиболее подходящими для переработки сезонного урожая овощей и фруктов, так как они быстро справляются с килограммами плодов, а значит и помогут сделать заготовки быстро, не дав продуктам испортиться в ожидании.

Соки, приготовленные в центробежной соковыжималке, имеют более жидкую консистенцию, в них практически отсутствует мякоть. При этом за счёт быстрого вращения внутри камеры, при приготовлении образуется большое количество пенки (поэтому важно учитывать наличие в комплекте пеноотсекателей и специальных фильтров). Высокая скорость отжима также влияет на потерю части витаминов в процессе, так как плоды нагреваются и окисляются. Поэтому готовый сок не так богат полезными веществами в своём составе.

По внешнему виду такие соковыжималки бывают довольно крупными, чаще всего за счет наличия вместительных резервуаров для сока и мякоти.

 

 

Для чего подойдет центробежная соковыжималка?

  • Для приготовления большого количества сока за пару минут
  • Для переработки дачного урожая
  • Для приготовления сока с минимальным количеством мякоти

 

 

На что смотреть при выборе центробежной соковыжималки?

 

  • Мощность и скорость. Чем выше значения этих параметров, тем быстрее будет готовиться сок. При покупке соковыжималки с действительно высоким уровнем мощности – убедитесь в наличии систем защиты двигателя, чтобы домашний помощник прослужил долгие годы.

 

  • Удобство сборки и загрузки. Для этого обращайте внимание на конструкцию, на легкость сборки всех элементов, а также на ширину загрузочной горловины. Чем она шире – тем более крупные куски плодов можно загружать в соковыжималку. Многие модели позволяют загружать плоды целиком (как, например, Garlyn J-500), а значит и времени на приготовление потребуется минимум!

 

  • Регулировка скорости отжима. Для разных плодов может потребоваться разная скорость отжима, зачастую от этого зависит конечный выход сока, а значит и производительность соковыжималки.

 

  • Качество и надёжность фильтра-сетки. Главный элемент механизма отжима должен быть изготовлен из качественных металлов. При наличии дополнительного покрытия (к примеру титанового напыления) такой фильтр становится ещё долговечнее.

 

  • Вместимость резервуара для мякоти. Для переработки большого урожая этот параметр будет важен, так как от него зависит, как часто придется снимать резервуар для очистки. Кстати, для удобства больше подойдут соковыжималки со съёмными резервуарами, которые не нужно разбирать для того, чтобы их опустошить.

 

При создании соковыжималки Garlyn J-500 мы учли все наиболее важные параметры, оснастив модель не только мощным мотором, но и системой защиты от перегрузок. 4 скорости отжима, загрузка плодов целиком, фильтр из нержавеющей стали с дополнительным титановым покрытием — всё это позволит наслаждаться свежевыжатыми соками без лишних хлопот.

Если Вы выбираете именно центробежную соковыжималку, то Garlyn J-500 понравится Вам не только скоростью и качеством работы, но и прослужит долгие годы.

 

 

 

ШНЕКОВЫЕ СОКОВЫЖИМАЛКИ

Главное преимущество таких приборов — сохранение максимального количества витаминов в составе готового сока. Такие устройства работают по принципу «холодного» отжима, не нагревая и не окисляя плоды. Во многом механизм напоминает тот, что используется в классических мясорубках. Сок из плодов выжимается с помощью вращающегося винтового шнека.

Более широкий функционал — ещё один плюс этого типа соковыжималок. С помощью них можно готовить соки-пюре, домашний сорбет, ореховое молочко и другие напитки.

Соковыжималки шнекового типа считаются наиболее подходящими для тех, кто хочет разнообразить рацион натуральными полезными напитками из различных овощей и фруктов, в том числе из плодов с волокнистой консистенцией, которые не всегда легко отжимаются в центробежных соковыжималках.

Соки, приготовленные в шнековой соковыжималке, имеют более насыщенную консистенцию, в них присутствует определенное количество мякоти. За счёт медленного вращения шнека при отжиме такой сок не вспенивается при приготовлении, поэтому дополнительные пеноотсекатели в комплектации таких моделей не требуются. Стоит отметить также, что в целом консистенция готовых соков во многом зависит от используемых плодов.

По внешнему виду такие соковыжималки отличаются от центробежных моделей. Их конструкция более компактна, они имеют вертикальную вытянутую конструкцию.

С точки зрения удобства шнековые соковыжималки порадуют низким уровнем шума при использовании, что объясняется низкой скоростью вращения шнека и низкой мощностью двигателя. Второе преимущество работы на низких оборотах — такие соковыжималки можно использовать в непрерывном режиме до 20-30 минут. 

 

 

Для чего подойдет шнековая соковыжималка?

  • Для приготовления соков с высоким содержанием витаминов и полезных микроэлементов
  • Для приготовления соков с мякотью
  • Для приготовления сорбета, орехового молочка, соков из волокнистых плодов
  • Для ежедневного использования

 

На что смотреть при выборе шнековой соковыжималки?

 

  • Качественный фильтр для отжима. Фильтр-сетка — один из важнейших элементов конструкции. От качества его изготовления зависит скорость приготовления, быстрота забивания волокнами, простота и удобство очистки.
    Очистка фильтра считается не самым быстрым и простым процессом, с которым сталкиваются пользователи шнековых соковыжималок. Сегодня можно найти модели с инновационными бессеточными фильтрами, которые не требуют особого ухода. В нашей линейке мы советуем присмотреться к модели Garlyn J-700 Pro с фильтром нового поколения.

 

  • Комплектация и функционал. Хорошие шнековые модели могут иметь в своем комплекте несколько сменных фильтров для регулировки консистенции сока, специальные насадки для приготовления сорбета. А некоторые модели могут даже иметь в комплекте сменные блоки для тёрки и шинковки овощей, что делает их ещё более универсальными помощниками на кухне. К примеру, соковыжималка Garlyn J-600 Max с функционалом 3в1.

 

  • Удобство сборки и загрузки. От этого напрямую будет зависеть частота использования, ведь кому будет хотеться часто готовить сок, если сборка прибора будет слишком сложной?!

 

  • Регулировка скорости отжима. Для разных плодов может потребоваться разная скорость отжима, так же, как и в случае с центробежными соковыжималками. От этого зависит конечный выход сока, а значит и производительность соковыжималки. Некоторые модели имеют не только регулировку скорости, но и автоматические оптимально подобранные программы для разных типов плодов, к примеру, соковыжималка Garlyn J-600 Max с 8 автопрограммами.

 

  • Регулировка количества мякоти. Некоторые соковыжималки имеют в своей комплектации несколько фильтров, различающихся размером отверстий. Таким образом можно с помощью выбора того или иного фильтра готовить соки различной консистенции.

 

 

При создании шнековых соковыжималок Garlyn мы учитывали все наиболее важные параметры, чтобы Вы могли готовить соки с максимально-полезным составом, не затрачивая при этом особых усилий на сборку, приготовление и очистку.

Если Вы выбираете именно шнековую соковыжималку, то присмотритесь к Garlyn J-600 Max с функционалом 3в1 и 8 автоматическими программами или к Garlyn J-700 Pro с инновационным бессеточным фильтром и очисткой за минуту.

 

 

 

Сравните все модели линейки Garlyn в удобном формате таблицы и подберите соковыжималку, которая подойдёт именно Вам!

 

Шнековая или центробежная соковыжималка: отличия

Человек, который придерживается в своей жизни правильного питания приобретает витамины не в аптеке, а получает их из натуральных овощей и фруктов в виде свежего, только что выжатого сока. Если есть желание употреблять каждый день свежие соки, стоит приобрести качественную соковыжималку.

Многие в процессе приобретения сталкиваются с проблемой выбора данного устройства, решая, какой бытовой прибор лучше – центробежная соковыжималка или шнековая. Чтобы разобраться с данным вопросом, стоит изучить тонкости работы каждой, особенности, а также основные функциональный возможности каждого из видов.

Итак, чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной?

Основные отличительные особенности

Шнековая модель осуществляет свою работу по определенному принципу мясорубки.

Если говорить более проще – устройство функционирует также, как зубы человека, то есть измельчает продукты, особым образом «пережевывает» их и уже потом выделяет сок. Здесь осуществляется вращение винтового вала, за счет которого получается сок.

Работает данный прибор без какого-либо ускорения и при относительно небольших оборотах. На обрабатываемые продукты не оказывает действия центробежная сила.

Что касается центробежных моделей, то они работают по определенному признаку «разделения». Оборудование на достаточно большом количестве оборотов, под влиянием центробежной силы отделяют сок от фруктовой или овощной мякоти.

В подобной соковыжималке осуществляется следующий процесс – присутствующий жмых с относительно высокой скоростью передвигается по устройству, мякоть от большого количества производимых оборотов вдавливается в стены, при этом выделяя необходимый сок.

В готовом виде он спускается по особым отверстиям вниз в специальный стакан.

Плюсы и минусы шнековых соковыжималок

В этом видео, вам расскажут основные различия, а так же сравнять шнековую соковыжималку с центробежной. Приятного просмотра!

Чтобы определиться с выбором модели соковыжималки, необходимо узнать все ее достоинства и недостатки.

В положительным факторам можно отнести:

  • Относительно невысокая скорость рабочего процесса, что не дает продукту окислиться, то есть полностью сохраняются самые полезные для организма элементы и витамины.
  • Полученный сок можно без проблем хранить в течение двух дней, он также не потеряет всех своих качеств и свойств.
  • Приборы такого плана имеют широкое горлышко, что не дает мякоти выпрыгивать наружу, при этом сама соковыжималка в процессе работы не скользит по поверхности стола.
  • Устройство работает практически бесшумно.
  • Механические элементы данных приборов не подвержены силе вращения, по этой причине их можно использовать на протяжении получаса без перерыва.
  • Присутствует функция самоочищения, которая позволяет за несколько минут полностью очистить устройство, так как после работы остается небольшое количество отходов.
  • Такого плана соковыжималка в состоянии отжать сок из трав, семян злаков, а не только из фруктов и овощей. Посредством данного приспособления можно получить молочко соевое и ореховое.

Шнековые соковыжималки обладают некоторыми отрицательными характеристиками. К ним можно отнести долгий процесс получения сока без мякоти. Для достижения подобной цели потребуется примерно три раза переработать один и тот же продукт или применять особое сито.

При использовании в качестве основы перезревших плодов на выходе может получиться не сок, а пюре. Если приобретается модель, имеющая узкое отверстие, потребуется перед обработкой продуктов, тщательно их измельчить.

Важно! Стоит знать, что планируется приобрести в собственность устройство для коммерческих целей, шнековая соковыжималка мало подойдет.

Это основано как раз на непродолжительности работы, то есть без перерыва она в состоянии проработать не более получаса. Современные шнековые соковыжималки предлагаются потребителям вертикального и горизонтального типа.

Первые отличаются более компактными размерами в собранном виде, потому не занимают много места. Что касается горизонтальных устройств, то они лучше всего приспособлены для получения качественного сока из свежих трав.

В этом видео, вы узнаете

Преимущества и недостатки центробежных соковыжималок

Относительно большой популярностью пользуются на данный момент центробежные соковыжималки, но перед их приобретением необходимо также ознакомиться с основными преимуществами и недостатками.

К положительным факторам можно отнести:

  • Высокая скорость отжима. Подобная соковыжималка работает при 10 000 – 40 000 оборотах.
  • Доступная стоимость оборудования делает ее максимально доступной для каждого потребителя.
  • Можно отметить простоту в применении, так как достаточно просто загрузить необходимые продукты, запустить прибор и получить в результате качественный сок.
  • Наличие широкого горлышка дает возможность просто и легко загружать все требуемые ингредиенты.

К недостаткам устройства можно отнести незначительное нагревание сока, что автоматически приводит к разрушению практически всех полезных веществ в продукте. По причине контакта продуктов с воздухом, на выходе сок получается вспененным, более того, она окисляется.

Хранить сок можно не больше получаса, после он становится невкусным а большинство витаминов и полезных веществ разрушаются.

Важно! Самым существенным недостатком является то, что для одного стакана сока нужно потратить большое количество продуктов.

Сок из яблок через соковыжималку. Особенности получения сока через различные виды отжима, можно узнать из нашего сайта!

Здесь, находится информация о цене вертикального отпаривателя для одежды.

Читайте только в этой статье, о принципе работы, а так же правильном использовании, серебряного ионизатора для воды.

Это основано на том, что на стенках соковыжималки остается сочный жмых.

Как выбрать соковыжималку

Итак, благодаря вышеизложенной информации становится ясно, какая соковыжималка лучше. При выборе необходимо обязательно учитывать данные факторы.

Необходимо знать, что данные устройства идеально могут справиться с твердыми по структуре фруктами и овощами. Стоит отметить, что с таким продуктом, как томаты, центробежная соковыжималка не справится.

Если есть желание использовать соковыжималку исключительно для продуктов обычных, можно остановиться на относительно доступной по стоимости центробежной модели. При желании получить в результате утонченные соки из таких продуктов, как виноград или петрушка, стоит выбрать специальный шнековый прибор.

По стоимости он дороже, но ее эксплуатация будет способствовать снижению требуемого количества продуктов и электроэнергии.

Приобретение оптимально подходящей соковыжималки поможет начать собственное оздоровление.

Это отличная возможность получить огромное удовольствие и наслаждение от продуктов, которые дарит природа.

Все это автоматически наводит на мысль, что экономить на данном предмете бытовой техники не стоит.

чем отличаются, какая лучше и что выбрать?

В настоящие дни ассортимент магазинов, реализующих бытовую технику, поражает многообразием устройств и приборов. Но какую соковыжималку выбрать шнековую или центробежную? Обе эти разновидности отличаются особыми характеристиками и параметрами работы, поэтому подходят для осуществления определенных целей и задач.

Именно поэтому перед тем как выбрать оборудование важно определить основную его сферу предназначения – отжим сока из овощей, фруктов, ягод, трав, листьев растений или даже пророщенных семян. Для разных целей идеально подходят специализированные устройства, а для выбора подходящего нужно знать, чем они отличается друг от друга.

Шнековая соковыжималка: что это такое?

Многие домохозяйке при выборе бытовой техники сталкиваются с вопросом – шнековая соковыжималка: что это такое? Это уникальное оборудование, оснащенное автоматизированным прессовым механизмом для эффективного отжима различных продуктов – овощей, фруктов, трав, а также ягод и других плодов.

Механизм пресса работает с достаточно низкой скоростью, которая составляет около 40-60 оборотов в минуту. При этом в процессе работы техники отжимаемый фреш не подвергается воздействию теплового воздуха, как это происходит в классических моделях, поэтому он не окисляется, сохраняет свои полезные свойства, питательные вещества, витамины и микроэлементы.

Особый принцип работы этого оборудования обеспечивает его высокую производительность и эффективность. Шнеки хорошо справляются даже с не мясистыми продуктами такими, как хвоя, виноград, томаты, орехи и зелень (салат, лук, петрушка, укроп и т.д.).

Вы хотите узнать шнековая или центробежная соковыжималка – что лучше? По сравнению с классическими стандартными моделями шнеки дают фреша больше:

  • На 27% — из мандаринов и апельсинов;
  • На 30% — из яблок разных сортов;
  • На 33 % — из моркови;
  • На 45% — из граната;
  • На 50% — из разных трав;
  • На 80% — из пророщенной пшеницы.

Принцип функционирования шнеков аналогичен обычной мясорубке, во время отжима сока мякоть овощей, ягод, фруктов и зелени разделяется на две разные части – готовый напиток и сухой жмых. В конструкции такого устройства установлена чаша и шнеки, а в процессе работы оборудования оно позволяет получить насыщенный, ароматный и очень вкусный напиток.

Вы столкнулись с вопросом – соковыжималка шнековая или центробежная. Какая лучше и эффективнее справляется со своими задачами? Первая модель идеально подойдет для приготовления полезных витаминизированных фрешей, а также отжима продукта из трудных ингредиентов – зелени или ростков пшеницы.

Но ее основными недостатками является:

  • При использовании перезревших плодов на выходе получиться сок-пюре с большим количеством мякоти;
  • При наличии узкого отверстия продукты предварительно потребуется измельчать;
  • Для отжима томатов могут использоваться только горизонтальные модели;
  • Техника со шнеками не может работать длительное время без перерыва;
  • Высокая стоимость оборудования.

Центробежная соковыжималка: что это такое?

Классическим вариантом является центробежная соковыжималка. Что это такое? Это классическое устройство, основным элементом в конструкции которого является центрифуга. Оно позволяет отжимать сок, но при этом вся мякоть остается внутри оборудования. Поэтому после работы его придется дополнительно очищать.

Лучше всего техника справляется с получением яблочного сока, а основными ее преимуществами являются:

  • Оперативность отжима, поскольку скорость вращения центрифуги составляет около 10000-40000 оборотов в минуту;
  • Небольшая стоимость, что обуславливает ее высокую доступность и востребованность;
  • Простота в эксплуатации, поскольку для работы устройства в него достаточно только загрузить кусочки овощей и фруктов;
  • Широкое горлышко обеспечивает легкость загрузки ингредиентов.

Но к основным недостаткам моделей относятся:

  • При приготовлении фреш обдувается горячим воздухом, что приводит к его нагреву и окислению. Готовый продукт теряет свои витамины, полезные вещества и микроэлементы;
  • Поскольку напиток контактирует с кислородом в процессе вращения он на выходе получается с пенкой;
  • После приготовления продукт нужно сразу же стерилизовать, поскольку он становится кислым и не подходит для питья уже спустя 20 минут;
  • Высокий расход ингредиентов. Для получения одного стакана готового напитка требуется около 4-5 плодов;
  • Не подходит для отжима помидоров, поскольку на выходе из них получится сок-пюре.

Вы столкнулись с вопросом – соковыжималка шнековая или центробежная. Какая лучше, оперативнее и эффективнее? На любой кухне должны присутствовать обе эти модели, поскольку они предназначены для разных целей и могут лучше справиться только с определенными задачами.

Какая соковыжималка лучше: шнековая или центробежная

Содержание статьи

Соковыжималка – необходимая вещь на кухне, если вы любите свежевыжатые соки. Для того чтобы приготовить качественный и полезный напиток, этот прибор должен отвечать определенным требованиям. Не все устройства для отжима сока из плодов одинаковы. Они имеют свои тонкости и разные характеристики. Чтобы выбрать, какая соковыжималка лучше шнековая или центробежная, нужно подробно рассмотреть все нюансы.

Виды и принцип действия

Данные приборы делятся на два основных вида: центробежные и шнековые. Центробежные относятся к приборам, работающим от электрической сети. Шнековые соковыжималки могут быть:


  • ручные;
  • механические;
  • электрические.

Кроме того, они подразделяются на:

  • вертикальные;
  • горизонтальные одношнековые;
  • горизонтальные с двумя шнеками.

Все перечисленные устройства имеют разные конструктивные особенности и принцип работы.

Центробежные аппараты

Предназначены для отжима сока из любых мягких и твердых овощей, фруктов или ягод. Однако они не могут перерабатывать косточки, имеющиеся в плодах. Поэтому вам придется заранее удалять их либо, если они очень мелкие (например, в малине), чистить фильтр после работы.

Внутри емкости центробежного аппарата находится дисковая терка, которая, вращаясь на больших оборотах, превращает компоненты в пюреобразную массу. Затем эта масса подается в отсек сепаратора, где происходит отжим и отделение мякоти от жидкости. Сепараторы могут быть цилиндрической формы и конической.

В центрифуге конусообразной формы отходы собираются в специальную емкость автоматически. В цилиндрических жмых остается на стенках отсека и его нужно будет периодически удалять. Считается, что в устройствах с цилиндрической формой центрифуги получается больше сока на выходе.

Пользуясь приборами данного типа, вы получаете из фруктов и овощей чистый, прозрачный сок без мякоти за короткое время.

Так как эти аппараты работают на высоких оборотах, процесс отжима происходит очень быстро. Ввиду высокой скорости на жидкости образуется пена. Некоторые приборы могут быть снабжены механизмом отделения пены от сока.

Шнековые аппараты

Работа этих устройств основана на принципе холодного отжима. Отжим производится за счет сильного давления, возникающего внутри прибора. Соковыжималки такого типа имеют вращающиеся валы (шнеки), которые измельчают продукты в пюре. Эти приборы работают практически с любыми видами овощей, фруктов и ягод, в том числе имеющих косточки.

Зернышки и косточки перемалываются вместе с мякотью до кашеобразного состояния. Кроме этого, шнековые аппараты могут измельчать зелень, орехи и другие подобные компоненты. Сок, отжимаемый в этих устройствах, получается густой, с большим наличием мякоти, однородный по консистенции. Некоторые мягкие фрукты (сливы, персики и т. п.) в процессе переработки превращаются в пюре, т. е. жидкий сок получить из них вы не сможете.

Шнековые аппараты работают на низких оборотах, поэтому процесс отжима сока будет занимать более длительное время, чем в центробежных.

Ручная соковыжималка шнекового типа сильно напоминает обычную мясорубку. Она приводится в действие рукояткой, которая вращает металлический вал. Шнек, расположенный горизонтально, перемалывает компоненты, находящиеся внутри. Жмых подается в отдельную емкость, а получившийся сок переливается в стакан.

Благодаря такой конструкции, процент готового продукта на выходе получается очень высоким. Отходы составляют небольшую часть (5-10 процентов). В результате использования холодного отжима в этих приборах напитки сохраняют все ценные качества. Продукты не подвергаются процессам окисления и нагрева (как в центробежных), поэтому не теряют витамины и питательные вещества.

Электрические шнековые модели представляют собой модернизированную версию ручной. Они могут иметь один или два шнека, вращающихся в противоположных направлениях. Двушнековые аппараты более мощные, они позволяют получать качественные напитки за короткое время.

Горизонтальные модели могут быть оснащены различными насадками, позволяющими получать множество других полезных продуктов из натурального сырья. С их помощью вы можете изготавливать масло в домашних условиях, макаронные изделия, колбасу, специи и т. д.

Вертикальная соковыжималка шнекового типа представляет собой пресс, приводимый в движение рычагом. Ее отличие от других шнековых конструкций в том, что крутящийся вал располагается вертикально. Это простые и компактные приборы для быстрого отжима небольшого количества сока. Их особенность заключается в том, что они плохо справляются с косточками и зернышками, а также не очень хорошо перерабатывают зелень.

Преимущества и недостатки

Все вышеописанные модели соковыжималок обладают как плюсами, так и минусами. Однако шнековые устройства имеют больше преимуществ. Это объясняется их конструктивными особенностями.

К плюсам шнековых моделей можно отнести:

  • Высокая эффективность приборов (получается до 95 процентов готового продукта).
  • Устройства перерабатывают почти все виды продуктов, включая твердые мелкие частички и зелень.
  • Сохранение ценных свойств натуральных компонентов и более длительное хранение напитков (около двух дней).
  • Аппараты практически не создают шума во время работы.
  • Шнековые устройства более надежны и долговечны.
  • Многофункциональность. При наличии насадок позволяют готовить разные виды продуктов.

К недостаткам относится то, что из мягких фруктов получается пюре вместо сока. Для получения более жидкого напитка придется обработать массу еще раз. Модели с узким лотком для приема ингредиентов требуют предварительной нарезки продуктов.

Преимущества центробежных устройств заключаются в следующем:

  • отжим происходит очень быстро в результате работы прибора на высоких скоростях;
  • эти модели имеют низкую стоимость;
  • широкие лотки не создают проблем с подачей компонентов.

Недостатками можно считать:

  • В результате нагрева сока и его окисления в ходе обработки исчезают все ценные элементы, содержащиеся в продуктах.
  • Создается большое количество пены сверху сока.
  • Высокий расход компонентов. Для получения одного стакана напитка требуется большое количество продуктов.
  • Не перерабатываются зернышки, которые могут засорять устройство.

Как выбрать

Для того чтобы выбрать подходящий прибор для дома, прежде всего нужно определиться с тем, что вы ожидаете получить в результате отжима. Если вам нравится прозрачный сок без мякоти, вам больше подойдет центробежная соковыжималка. Отличные напитки получаться из таких фруктов, как яблоки, груши, абрикосы и т. д. Учтите, что готовить соки в этом приборе из таких ингредиентов, как виноград, гранаты, малина и т. п. будет затруднительно ввиду наличия косточек.

Если вы любите густой напиток с мякотью – покупайте шнековый аппарат. Также он будет отличным вариантом в том случае, если у вас есть маленькие дети. Вы сможете готовить полезные овощные и фруктовые пюре и крем-супы для детского питания. В том случае, если вы хотите изготавливать самостоятельно колбасу, макаронные изделия, молоть кофе и делать специи, позаботьтесь о соответствующей комплектации.

При покупке устройства следует обратить внимание на прочность корпуса. Необходимо, чтобы он устойчиво стоял на столе без вибрации. Также большое значение имеет объем соковыжималки. Чем он больше, тем больше напитков вы сможете приготовить за один раз.

Обращайте внимание и на размер лотка для продуктов. Лучше, если он будет большим и широким. У центробежных аппаратов желательно наличие нескольких скоростей для обработки различных овощей и фруктов. Такой показатель, как мощность, в шнековых моделях на качество напитка не влияет.

Отправляясь в магазин за покупкой соковыжималки, определитесь, какие плоды вы собираетесь обрабатывать для получения сока. Составьте список готовых продуктов, которые вы бы хотели получать на выходе. Это поможет вам выбрать подходящий прибор.


Какая соковыжималка лучше: шнековая или центробежная

Многие поклонники здорового образа жизни предпочитают иметь дома соковыжималку, чтобы получать максимум пользы овощей и фруктов. Наибольшее распространение получили центробежные и шнековые соковыжималки, и чаще всего выбор покупателя стоит именно между этими двумя типами изделий. Чтобы понять, какую лучше приобрести для использования в быту соковыжималку, шнековую или центробежную, следует подробно изучить их свойства, принцип работы, а также проанализировать достоинства и недостатки.

Центробежная соковыжималка

Доступные по стоимости и быстрые в работе соковыжималки с вращающимися дисками, похожими на плоскую терку, можно встретить практически в каждом доме. Они пользуются популярностью благодаря низкой цене и огромному ассортименту вариантов от разных производителей.

Количество оборотов терки по кругу (центробежное вращение) может доходить до 1000 в одну минуту. Но такое интенсивное расщепление нельзя назвать очевидным плюсом. Вместе с быстрым отжимом происходит сильное разрушение структуры продукта, а также существенный нагрев из-за трения. В результате готовый сок быстро окисляется и может расслоиться прямо в стакане уже через несколько минут после его приготовления.

Соковыжималки с центрифугой (или роторные) лучше всего подходят для мягких фруктов или томатов, так как сок выделится быстро, а разрушение волокон будет не таким критическим. Жмых, образовавшийся по окончании цикла, будет немного влажноватый. Опытные хозяйки часто используют твердые отходы для выпечки овощных или фруктовых оладий.

Нужно понимать, что роторное устройство не сделает качественно актуальные «зеленые» коктейли на основе сельдерея, петрушки или салата, так как волокна быстро забьют отверстия терки на диске.

Достоинства:

  1. Высокая производительность.
  2. Низкая стоимость.
  3. Простота использования в домашних условиях.

Недостатки:

  1. Обычно процесс приготовления сопровождается нагреванием сока, в результате чего теряются полезные свойства конечного продукта.
  2. Во время вращения происходит контакт с воздухом, сок вспенивается и окисляется.
  3. Короткий срок хранения отжатого сока.
  4. Большой расход сырья в результате не совсем качественного отжима.

Шнековая соковыжималка

Преимущества шнека для приготовления соков особенно часто подчеркивают люди, ведущие здоровый образ жизни. Главным достоинством шнека является бережное сильное выдавливание содержимого овощей и фруктов без нагрева, что позволяет получить максимально натуральный продукт. Готовый сок не расслаивается и хранится в холодильнике около двух суток. Такой эффект достигается за счет меньшего насыщения кислородом и сохранения средней температуры, при котором витамины и полезные микроэлементы остаются в сохранности.

Принцип работы соковыжималки со шнеком основан на вращении вала, похожего на большую спираль.  Он напоминает классическую советскую мясорубку, в некоторых моделях повторяя традиционную форму. Для усиления выжимки массивную спираль вала располагают в ребристом корпусе. Его задача — создать минимальный зазор между двигающейся деталью и корпусом, чтобы при выталкивании частиц отделялось максимальное количество жидкости.

 

По типу подключения устройства можно разделить на механические и электрические. Особенностью ручного шнека являются его миниатюрные габариты, которые позволяют положить его в сумку и взять с собой. Такие модели прекрасно подойдут молодым мамам с ребенком, для приготовления небольшого количества сока без привязки к электросети.

 

Горизонтальная шнековая соковыжималка

Электрические агрегаты бывают вертикальными и горизонтальными, в зависимости от расположения вала. Горизонтальные шнековые соковыжималки часто более мощные и могут иметь даже 2 шнека, которые вращаются в противоположные стороны и создают максимальную силу отжима. Вертикальные соковыжималки не такие массивные и часто могут иметь широкую горловину для подачи, устраняя недостаток большинства своих аналогов с узким входом.

 

 

Совет! При выборе шнековой модели важно обращать внимание на качество материалов (пищевой пластик или металл), так как срок работы хорошего агрегата доходит до 10 лет.

Читайте также: для чего пригодится двухшнековая соковыжималка.

Достоинства:

  1. Универсальность. Сок извлекается из любых свежих фруктов и овощей. Не являются исключением даже такие проблемные плоды, как гранат, томаты и цитрусовые.
  2. Получение высококачественного сока с ярким насыщенным вкусом.
  3. Высокая эффективность отжима. Обеспечивается выход сока вплоть до 85%,в зависимости от исходного продукта.
  4. Удобство в эксплуатации.
  5. Простой уход обусловлен малым количеством деталей.
  6. Имеется функция самоочистки, позволяющая за считанные минуты очистить прибор.
  7. Несмотря на высокую скорость вращения, механизм работает очень тихо.

Недостатки:

  1. Полученный сок содержит мякоть, что не очень нравится детям.
  2. При переработке некоторых мягких перезрелых фруктов вместо сока получается пюре.
  3. Для некоторых моделей, имеющих маленький диаметр горловины загрузочной чаши, необходимо разрезать на части крупные плоды.
  4. Непрерывный период работы не должен превышать 30 минут.
  5. Высокая стоимость, что делает их недоступными для широких слоев населения.

Что лучше выбрать

Чтобы оценить, какое устройство лучше выбрать, сравним оба варианта по критериям.

  1. Габариты обеих моделей могут быть как объемными, так миниатюрными, поэтому выбор по размеру не актуален.
  2. Способность выжимать сок из любых овощей и фруктов можно приписать только моделям со шнеком, так как соковыжималка с центрифугой не сможет хорошо обработать зелень.
  3. По качеству финишного продукта также победит шнековый механизм с деликатным давлением вала, который не разрывает волокна и не нагревает сок, сохраняя его структуру.
  4. С точки зрения стоимости роторные соковыжималки намного дешевле (цена может быть ниже в 3 раза), так как часто собираются из недорогих пластиковых деталей, однако срок работы бюджетной техники часто рассчитан на 1-2 года.
  5. По объему переработки шнек выйдет в лидеры, так как способен работать без остановки длительный период. Быстрая центрифуга будет требовать перерыва для остывания мотора.
  6. По скорости выдачи готового сока роторный механизм справится быстрее, но при этом окислит содержимое. Сок нужно будет выпить сразу, так как через сутки он сильно расслоится. Вал шнекового устройства будет вращаться медленно (45-80 оборотов в минуту), обеспечивая деликатный отжим.
  7. Уровень шума у шнека не превышает 50 дБ, а работу центрифуги будут слышать все домочадцы, так как она доходит до 80 дБ.

Остается оценить свои финансовые возможности и планируемую частоту использования, чтобы сделать правильный выбор.

Существует статистика по проведенному сравнительному анализу. Количество произведенного сока из одинакового объема плодов значительно преобладает у шнековой соковыжималки:

  • из граната на 43%;
  • из яблок на 30%;
  • из моркови на 35%;
  • из апельсинов на 30%;
  • из трав на 50%.

Причем вкусовые качества сока, выжатого шнековой соковыжималкой, могут разительно отличаться от сока, произведенного центробежной.

Центробежная соковыжималка

и соковыжималка холодного отжима

Выжимание сока — один из самых популярных и простых способов включить в свой ежедневный рацион разнообразные фрукты и овощи. Он обеспечивает мгновенное попадание питательных веществ, помогает вывести токсины из организма и повышает иммунитет среди других невероятных преимуществ для здоровья. Однако соковыжималки не созданы равными. Большинство соковыжималок попадают в одну из этих двух основных категорий: центробежные и холодные.

Итак, в какую соковыжималку стоит вложить деньги? Попытка выбрать соковыжималку, которая лучше всего подходит для ваших нужд, может быть довольно сложной и запутанной.Путаница усугубляется тем, что производители обеих соковыжималок часто преувеличивают преимущества своей продукции. Мы составили подробное руководство, которое поможет вам понять, какой тип соковыжималки следует покупать.

Как работает центробежная соковыжималка?

В центробежной соковыжималке используется вращающееся металлическое лезвие, которое быстро вращается относительно сита или сетчатого фильтра для отделения сока от мякоти продукта. Затем жидкое содержимое выходит из устройства в контейнер, в то время как пульпа направляется в другой контейнер.Лезвия быстрого вращения позволяют разрезать большие куски продукции.

Отличительные особенности

  • Быстрое управление — Центробежные соковыжималки имеют высокую скорость отжима сока, что делает их идеальными для людей с напряженным образом жизни. Они могут измельчить целое яблоко, включая стебель и сердцевину, за считанные секунды. Быстрое вращение их лезвий быстро разбивает подаваемую им пищу и выделяет сок. Соковыжималки обычно поставляются с различными настройками изменения скорости, которые можно настроить.
  • Низкая цена — Центробежные соковыжималки — это самые дешевые соковыжималки. Можно получить хорошую соковыжималку начального уровня за 100 долларов. Поэтому они идеально подходят для людей, которые хотят пить сок дома, не тратя слишком много денег. Низкая цена может также сделать их подходящими для новичков или людей, которые просто делают сок из фруктов и овощей для развлечения.
  • Простота эксплуатации — Некоторые соковыжималки требуют, чтобы вы нарезали фрукты и овощи на меньшие размеры, прежде чем выжимать из них сок.С центробежной соковыжималкой вы можете пропустить этот потенциально утомительный процесс. Благодаря широкой горловине и прочным лезвиям вы можете загружать в соковыжималку большие куски продуктов. Это еще один большой плюс для занятых людей, которые хотели бы быстро перекусить фруктами или овощами.
  • Common — Центробежные соковыжималки являются наиболее широко доступными соковыжималками на рынке. Многие магазины бытовой техники продают их из-за их низкой цены. Широкая доступность распространяется и на их различные компоненты, а это означает, что вы можете легко найти любые запасные части, которые могут вам понадобиться.Благодаря широкому ассортименту этих соковыжималок любой может получить центробежную машину, соответствующую его или ее бюджету.
  • Выделение тепла — При отжиме выделяется тепло.
  • Шумный — Особенность центробежной соковыжималки, которую нельзя игнорировать, — это шум, который она производит во время работы. Это происходит из-за быстро вращающихся лезвий, которые режут и измельчают пищу, создавая сильную вибрацию и шум. Двигатель также работает на высокой скорости для обработки вашей продукции, что способствует создаваемому шуму.

Как работает соковыжималка холодного отжима?

В соковыжималках холодного отжима используются медленно вращающиеся винты или шестерни, чтобы аккуратно раздавить фрукты и овощи о сетку перед нажатием на них, чтобы выдавить сок. Более низкие рабочие скорости приводят к меньшему образованию пены в соке. Вам нужно будет нарезать фрукты и овощи на более мелкие кусочки, прежде чем выжимать из них сок с помощью соковыжималки холодного отжима.

Отличительные особенности

  • Универсальность — Соковыжималки холодного отжима известны своей универсальностью.Они могут эффективно выжимать сок из самых разных продуктов, включая листовую зелень, ростки, травы, травы и орехи. Они отлично подходят для приготовления густых зеленых соков и орехового молока, обеспечивая отличное соотношение цены и качества. Как будто этого недостаточно, некоторые модели могут делать больше, чем просто выжимать сок и доить орехи, готовить другие продукты, такие как макароны и детское питание, и измельчать кофе.
  • Тихая работа — Соковыжималка с холодным отжимом прижимает фрукты и овощи не так шумно, как обычные соковыжималки.Поэтому соковыжималки работают бесшумно. Они идеально подходят для людей, которым требуется почти бесшумное приготовление сока, например, для семей с очень маленькими детьми.
  • Удержание волокон и мякоти — Соковыжималка холодного отжима производит сок путем измельчения и прессования фруктов. Таким образом, извлеченный сок сохраняет больше мякоти и клетчатки. Это может быть полезно для любителей здоровья, поскольку мякоть помогает снизить уровень холестерина и увеличить количество антиоксидантов, а клетчатка помогает предотвратить запоры и контролировать уровень сахара в крови.Однако важно отметить, что соковыжималки, как правило, плохо удерживают клетчатку.
  • Медленное приготовление сока — Когда дело доходит до соковыжималки холодного отжима, необходимо терпение. Вам нужно подождать, пока прибор медленно разобьется и превратит продукт в сок. Это может занять в три раза больше времени, чем центробежной соковыжималке для извлечения сока. И имейте в виду, что вы должны разрезать продукты на более мелкие кусочки, прежде чем выжимать из них сок, потому что большие куски имеют тенденцию забивать соковыжималку.
  • Высокий выход сока — Наградой за долгое время работы является более тщательная скорость отжима и высокий выход сока.
  • Низкое тепловыделение — Медленный и щадящий процесс холодного отжима сока приводит к меньшему тепловыделению.

Различия между центробежной соковыжималкой и соковыжималкой холодного отжима

Теперь, когда вы лучше понимаете, что такое центробежная соковыжималка и соковыжималка холодного отжима, вы определенно имеете хорошее представление о различиях между двумя соковыжималками. типы.В таблице ниже приведены их основные отличия.

с более сложными деталями, поэтому очистка занимает больше времени

Центробежный Холодный пресс
Скорость Быстро (1650-15000 об / мин) Медленно (около 70-80 об / мин сок. Вы можете подавать большие куски в подающую трубку для обработки Вы должны разрезать продукты на мелкие кусочки
Уровень шума Громко Тихо
Техническое обслуживание Легко чистить

Nu tritional Content

Быстро вращающееся лезвие центробежной соковыжималки выделяет тепло, которое разрушает некоторые ферменты в ингредиентах, которые вы выжимаете, и окисляет питательные вещества, что снижает их качество.Соковыжималка холодного отжима работает на более низких скоростях, чем центробежная соковыжималка. Более низкая скорость сводит к минимуму тепловыделение, сохраняя больше питательных веществ и полезных ферментов. Было проведено несколько тестов на питание, чтобы подтвердить более высокую питательную ценность сока холодного отжима.

Good Nature, компания по производству соковыжималки, провела лабораторные испытания различных овощных соков, извлеченных с помощью центробежной соковыжималки и соковыжималки холодного отжима. Они проверили содержание витамина A в морковном соке, витамина B9 в соке свеклы и витамина C в соке капусты.

  • Морковный тест — Соковыжималка холодного отжима выдавала морковный сок с 10 000 МЕ витамина C на 100 г по сравнению с 8 500 МЕ / 100 г в центробежном морковном соке. Содержание витамина А в соке холодного отжима было на 15% выше, чем в соке центробежного отжима.
  • Свекольный тест — Свекольный сок холодного отжима содержал 31 мкг витамина B9 на 100 г по сравнению с 26 мкг / 100 г в соке, полученном из центробежной соковыжималки, что на 16,2% меньше витамина B9, чем его аналог холодного отжима.
  • Kale test — Содержание витамина C в соке капусты холодного отжима составляло 23 мг / 100 г, что на 13,1% больше витамина C, чем 20 мг / 100 г, обнаруженных в соке капусты центробежного отжима.

Соковыжималка холодного отжима показала более высокое содержание питательных веществ, чем центробежная соковыжималка во всех трех тестах. Это показывает, что отжим сока холодным отжимом более эффективен для сохранения питательной ценности продуктов.

Сколько хранится сок?

На срок годности свежего сока влияет множество переменных, например, тип используемой продукции и метод хранения.Однако центробежные соковыжималки включают воздух в сок, поэтому сок быстрее обесцвечивается из-за окисления. Лучше всего пить сок центробежных моделей как можно скорее. Соки холодного отжима, как правило, имеют более длительный срок хранения, поэтому их можно хранить в холодильнике. Овощных соков холодного отжима хватит на 12-24 часа , тогда как фруктовых соков хватит на 24-48 часов .

Выход сока

Выход сока центробежных соковыжималок сопоставим с выходом сока для большинства твердых продуктов с помощью моделей холодного отжима.Однако центробежные модели производят значительно меньше сока из мягких сочных фруктов, пырей и листовой зелени. Например, когда вы выжимаете ягоды центробежной соковыжималкой, большая часть сока останется в остатках мякоти.

Итак, стоит ли покупать центробежную соковыжималку или соковыжималку холодного отжима?

Имея всю полученную информацию о центробежных соковыжималках и соковыжималках холодного отжима, вы можете задаться вопросом, какую соковыжималку выбрать. Лучше всего инвестировать в соковыжималку, которая лучше всего соответствует вашему образу жизни.

Центробежная соковыжималка будет вашим лучшим выбором, если:

  • Вам нужен недорогой и не требующий особого ухода прибор
  • Вы хотите включить в свой рацион больше фруктов и овощей, но не слишком озабочены получением максимального количества питательных веществ
  • Вы используете извлеченный сок в основном для выпечки и приготовления пищи, а это означает, что нет необходимости сохранять максимальное количество питательных веществ, потому что в любом случае будет применяться тепло
  • Ваш приоритет — приготовление сока и быстрое выпивание стакана свежего сока

Холод пресс-соковыжималка идеально подойдет вам, если:

  • Вы любите детоксикацию и даете своему телу как можно больше питательных веществ из рецептов сока
  • Вы готовите сок от болезней или заболеваний
  • Вы готовы потратить немного больше
  • Вы поклонник домашнего орехового молока
  • Вы любите готовить сок из листовых овощей
  • У вас есть время нарезать фрукты и овощи столы на мелкие кусочки перед отжимом сока

Как вы уже поняли, центробежные соковыжималки и соковыжималки холодного отжима имеют свои плюсы и минусы.Соковыжималка, которую вы должны выбрать, зависит от ваших личных предпочтений, потребностей в образе жизни и бюджета. Какой бы тип соковыжималки вы ни выбрали, ваше здоровье улучшится, если вы не откажетесь от новой привычки готовить сок. Так что давай приготовим сок!

Центробежная или жевательная соковыжималка — в чем их отличие

Поделиться — это забота!

Центробежная или жевательная соковыжималка. При принятии решения следует учитывать несколько факторов.

Пришло время присоединиться к тенденции производства соков, поэтому вам необходимо приобрести соковыжималку.

В настоящее время существует множество разновидностей, поэтому выбор может оказаться трудным. Давайте поможем разобраться, центробежная соковыжималка или жевательная соковыжималка?

У обоих есть свои плюсы и минусы, но все зависит от того, что больше всего соответствует вашим потребностям.

Основы между жевательными и центробежными соковыжималками

Соковыжималки

Соковыжималки для жевания имеют несколько названий: одни называют их соковыжималками медленного отжима , а другие называют их соковыжималками холодного отжима .

Из-за низкой скорости обработки эти соковыжималки, как правило, работают относительно тихо и извлекают больше сока, чем центробежные соковыжималки, при использовании того же количества сырых продуктов.

Выше приведены только основные сведения о соковыжималках для жевания; тем не менее, о них все еще есть больше информации, потому что они находятся в 3 категориях:

Соковыжималки вертикальные

Соковыжималки горизонтальные

Соковыжималка с двумя шестернями

Чтобы узнать больше об этом, вы можете проверить сообщение соковыжималки для жевания от juicermoz.

Центробежные соковыжималки

Центробежная соковыжималка, напротив, имеет лезвия, которые вращаются с очень высокой скоростью, отделяя сок от мякоти фруктов, кожуры и семян.

Затем соковыжималка производит сок и мякоть в двух отдельных емкостях.

Скорость отжима

Центробежные соковыжималки отжимают сок быстрее, что, как правило, более шумно, чем их аналоги, пережевывающие соковыжималки.

Центробежные соковыжималки имеют две скорости, 13000 или 6500 об / мин, предназначены для твердых или мягких овощей и фруктов.

Соковыжималки для жевания измельчают и выжимают сок из ингредиентов для приготовления сока с помощью медленно вращающегося винта и сита.

Скорость отжима сока намного ниже центробежной; отсюда их прозвище — медленные соковыжималки.

Пищевая ценность сока

Пищевая ценность — единственная цель приготовления сока, поэтому питательный сок нужен каждому. Это зависит от двух факторов:

Величина силы, используемая для извлечения сока из ингредиентов

И процесс разрушения волокна

Это объясняет, почему жевательные соковыжималки имеют лучшие отзывы о качестве сока; Операционный процесс жевания и измельчения наиболее эффективен при расщеплении ингредиентов.

Соковыжималки для жевания также производят сок, который является более питательным, поскольку ингредиенты проходят через небольшие промежутки в шестернях, улучшая разрушение клеток.

Что касается центробежной соковыжималки, то сила вращающихся лезвий разрушает ингредиенты.

Обычно это происходит быстрее, поэтому ингредиенты не распадаются полностью, что делает сок относительно менее ярким и менее питательным.

Окисление происходит в центробежных соковыжималках, что сокращает срок хранения сока, так как он будет обесцвечиваться намного быстрее из-за воздействия кислорода.

Ну, они выделяют тепло, но это не так сильно, чтобы сильно повредить питательную ценность сока.

Соковыжималки для жевания, с другой стороны, содержат очень мало воздуха, поэтому их сок может храниться дольше.

Кроме того, в соковыжималке с лучшими размерами вырабатывается меньше тепла, поэтому в процессе приготовления сока питательные вещества не разрушаются.

Переработанных ингредиентов

Этот центробежный тип не может выжимать сок из некоторых ингредиентов, таких как листовые овощи и очень мягкие фрукты.

Центробежная соковыжималка с трудом перерабатывает мягкие ингредиенты, потому что большая часть сока попадает в контейнер для мякоти, что оказывается расточительным.

Кроме того, листовые овощи не будут давать достаточного количества сока из центробежных соковыжималок.

Простая история центробежных соковыжималок заключается в том, что при быстром вращении ножей выделяется тепло, которое разрушает питательные вещества.

Соковыжималки для жевания, учитывая их метод обработки, позволяют обрабатывать все ингредиенты сока, обеспечивая при этом извлечение из них максимального количества сока.

Он может выжимать сок из фруктов и овощей, как мягких, так и твердых.

Хотя соковыжималки для жевания имеют низкую скорость вращения, большие шнеки перерабатывают больше сока за один оборот, чем центробежные соковыжималки.

Шнеки оказывают большое давление, отделяя большое количество сока от мякоти.

Влияет ли скорость приготовления сока на качество сока?

Соковыжималки с медленным жеванием, которые работают медленно, считаются неудобными, потому что они медленно выжимают сок, и они сделаны из сложных деталей, которые даже трудно очистить.Однако для решения этой проблемы в последних вертикальных соковыжималках для жевания меньше деталей.

Они также быстрее выжимают сок.

Их шнеки и сетчатые фильтры улучшены, что позволяет им выделять больше сока, не влияя на его пищевую ценность.

Хотя они все же немного медленнее, потратить некоторое время на приготовление качественного сока в конце концов окупится.

Центробежные соковыжималки

предлагают удобство, скорость и менее дорогие, в то время как соковыжималки для жевания, напротив, немного дороже.

Тем не менее, они гарантируют, что вы сможете приготовить сок из самых разных продуктов и получить более питательный сок с более длительным сроком хранения.

Подумайте, чего вы хотите от соковыжималки, прежде чем покупать, так как есть что учесть.

Заключение

Центробежная соковыжималка или жевательная соковыжималка, теперь вы лучше понимаете, какая из них лучше для вас.

Цена имеет значение, и есть подделки, которые очень соблазнительны.

Лучше всего выбрать оригинальный, известный бренд, потому что с имитацией качество сока будет не таким, как вы ожидаете.

Однако вы могли бы выбрать более дешевую соковыжималку в первый раз и понемногу сэкономить деньги, чтобы купить качественную соковыжималку, которая сейчас может оказаться неэффективной для вашего бюджета.

Лучше приготовить менее питательный сок, чем вообще не делать сок.

Действительно ли жевательные соковыжималки лучше центробежных?

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. Мы также получаем комиссионные от других партнерских программ по нашим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вы новичок в приготовлении сока? Сок — такой невероятный способ питать тело. Он легко переваривается и доставляет большое количество витаминов и питательных веществ в небольших количествах жидкости. Если вы новичок в приготовлении сока, вам нужно многое узнать, прежде чем пойти и купить соковыжималку. Возможно, вы слышали, что вам следует прибегнуть к холодному прессу или жевательной соковыжималке, а не к более популярным центробежным машинам. Но действительно ли соковыжималки для жевания лучше центробежных?

Если вы сделали некоторую первоначальную проверку, вы можете увидеть, что большинство жевательных инструментов кажутся более дорогими и работают медленнее.Вы можете легко почувствовать себя ошеломленным, если глубже погрузитесь во все различия между жевательными и центробежными соковыжималками и выясните, какая соковыжималка может быть лучшим выбором для вас. Если вы хотите правильно сравнить два типа, просто продолжайте читать.

Действительно ли жевательные соковыжималки лучше центробежных?

В целом да. Качество сока из них лучше, и вы можете выжимать сок из большего количества фруктов и овощей. Они менее шумные и менее дорогие в долгосрочной перспективе из-за множества факторов.Мы рассмотрим эти и многие другие факторы ниже. И если это убеждает вас купить соковыжималку холодного отжима, то прочитайте наше следующее руководство, чтобы узнать разницу между вертикальной и горизонтальной жевательной соковыжималкой.

Что такое центробежная соковыжималка?

Центробежные соковыжималки используют центробежную силу для выталкивания сока из мякоти. У них есть плоское режущее лезвие, которое находится на дне прядильного сита. Лезвие разрезает продукт на мякоть, и центробежная сила (6000-14000 об / мин) толкает мякоть к сетчатому фильтру для отжима сока.

Затем сок просачивается через отверстия в сетчатом фильтре, а оставшаяся мякоть выливается в отдельный контейнер.

Этот высокоскоростной процесс выделяет много тепла, и мощность двигателя должна быть высокой, чтобы процесс не перегорел.

Что такое жевательная соковыжималка?

Соковыжималки для жевания известны под разными названиями, в том числе соковыжималки холодного отжима, соковыжималки медленного действия, шнековые или шестеренчатые соковыжималки. Толстые винтовые одинарные или сдвоенные шнеки используют измельчение, а затем прессование.Продукт медленно измельчают со скоростью около 40-100 об / мин, а затем сок пропускают через сито для сбора.

Здесь почти не выделяется тепла, а двигатель обычно имеет низкую мощность из-за низкой скорости шнека.

Центробежные соковыжималки против жевательных соковыжималок

Убивают ли центробежные соковыжималки питательные вещества? Сравнение качества сока

Наряду с различиями в конструкции, давайте посмотрим на различия в питательных веществах и качестве центробежных соковыжималок для жевания и центробежных соковыжималок.

Центробежный: Поскольку центробежная соковыжималка работает с такой высокой скоростью, выделяется много тепла. Это тепло разрушает жизненно важные питательные вещества, делая сок гораздо более низкого качества, чем это возможно с некоторыми другими типами соковыжималок. Не говоря уже о том, что ваш стакан сока может быть не таким холодным, как вам хотелось бы, прямо из соковыжималки.

Вырабатываемое тепло также быстрее окисляет сок, и он разлагается уже через несколько часов после приготовления сока. Вы также можете заметить, что сок имеет много пены и довольно быстро отделяется, если оставить его стоять.

Еще одним важным моментом в сравнении медленной соковыжималки с быстрой соковыжималкой является то, что быстрые соковыжималки имеют низкий выход сока, а оставшаяся мякоть будет казаться довольно влажной и расточительной. Чтобы получить больше сока из ваших продуктов, вы можете загрузить эту мякоть обратно в соковыжималку для второго или даже третьего прохода, пока мякоть не станет достаточно сухой. Однако это может занять довольно много времени.

Жевание: Соковыжималки для жевания, с другой стороны, выделяют меньше тепла, чем центробежная соковыжималка, поэтому сок сохраняет гораздо больше своих питательных веществ и имеет гораздо более низкую скорость окисления.Сок хранится дольше, чем сок из центробежной соковыжималки, медленно отделяется и разлагается в течение 36-72 часов.

Сам сок очень качественный и имеет мало пены. Медленные соковыжималки производят большой выход сока, а оставшаяся мякоть становится сухой уже после одного прохода. Остается очень мало отходов.

Оба сока могут содержать твердые частицы, но это зависит от фильтрующего фильтра каждой отдельной соковыжималки. Вот лучшие соковыжималки без мякоти и лучшие соковыжималки, которые сохраняют немного мякоти.

Ценовой диапазон каждого типа соковыжималок

Центробежные: Центробежные соковыжималки — это недорогие соковыжималки. Они выполняют свою работу (по большей части) за приличную цену. Вы можете найти их по цене от 40 до 250 долларов. При этом все, что ниже 60 долларов, вероятно, не стоит покупать, так как качество будет очень низким.

Однако с центробежной соковыжималкой в ​​конечном итоге вы потратите больше. Хотя вы можете найти центробежные соковыжималки, которые намного дороже, есть варианты лучше, чем центробежные соковыжималки высокого класса, которые вам следует рассмотреть.

Одно большое различие между соковыжималкой для жевания и центробежной соковыжималкой состоит в том, что последняя будет нуждаться в частой замене определенных деталей, поскольку высокие обороты вызывают быстрый износ. Из-за этого гарантии обычно короткие. Если вам необходимо заменять детали раз в год или два, стоимость этих деталей быстро возрастает.

Вам также понадобится больше продукции на унцию сока, потому что экстракция не очень эффективна, если вы не пропустите оставшуюся влажную мякоть еще 1 или 2 раза.Если вы готовите сок для семьи, это много!

Соковыжималка: Соковыжималка для жевания обычно в два-три раза дороже центробежных соковыжималок, но их качества окупаются. При этом обычно можно найти соковыжималку более низкого качества, сопоставимую по стоимости с центробежной соковыжималкой более высокого класса.

Гарантия довольно длительная, и очень немногие детали быстро выходят из строя, поэтому нет большой вероятности, что вам придется тратить что-то еще после первоначальной покупки.

Если вы готовите сок для более чем 1 или 2 человек, вы сэкономите на стоимости овощей и фруктов в долгосрочной перспективе, поскольку жевательные соковыжималки более эффективны при отжиме.

Из каких фруктов и овощей можно делать сок?

Центробежные: Центробежные соковыжималки подходят для твердых фруктов, таких как яблоки, груши и персики. Они также могут обрабатывать толстые овощи, такие как морковь, сельдерей и свекла. Они не предназначены для обработки цитрусовых, помидоров и других мягких фруктов и не подходят для обработки пырей и листовых зеленых овощей.

Соковыжималка: Соковыжималка для жевания очень хорошо обрабатывает как твердые, так и мягкие фрукты, такие как ягоды и апельсины, и волокнистые овощи, такие как сельдерей. Когда в овощах много клетчатки, для получения сока требуется эффективная машина. Вот почему соковыжималка для жевания холодного отжима — лучшая соковыжималка для сельдерея. Кроме того, они легко обрабатывают листовую зелень, такую ​​как капуста и шпинат, и даже пырей.

Центробежный: Центробежная соковыжималка подходит только для приготовления сока из определенных видов фруктов и овощей.

Соковыжималка: Соковыжималка для жевания, однако, очень хорошо подходит для приготовления детского питания, пасты, сорбета и мороженого, если к модели прилагаются дополнительные аксессуары. Вы также можете использовать соковыжималку для приготовления орехового молока и орехового масла из сырых орехов.

Какой тип легче чистить?

Центробежный: Чистка этих быстрых соковыжималок обычно занимает немного больше времени в основном из-за большего количества деталей, которые необходимо разобрать, промыть и собрать.Некоторые детали необходимо выровнять и правильно установить перед эксплуатацией машины. Оставшаяся мякоть обычно не полностью высохла и выбрасывается с большой силой из-за высокой скорости отжима сока. Это создает беспорядок как внутри, так и снаружи соковыжималки.

Соковыжималка: Соковыжималка для жевания очень проста в сборке и разборке для очистки, а также требуется очень мало деталей для очистки. Остатки мякоти очень сухие, поэтому внутри соковыжималки не возникает беспорядка.Медленная скорость отжима сока также мягко выталкивает мякоть, не оставляя брызг.

Жевание — это то же самое, что и холодный пресс?

В большинстве случаев сок холодного отжима аналогичен пережеванному соку. Однако термин «холодный отжим» традиционно происходит от соковыжималки. Это машина, которая на самом деле прижимает продукты между двумя тяжелыми пластинами, чтобы выжать весь сок. При этом не требуется измельчения, и этот метод позволяет получить максимально чистый сок, для отделения которого требуется еще больше времени — около 5 дней.

Соковыжималки используют только производители соков в бутылках, поскольку они слишком дороги и громоздки для домашнего использования.

Соковыжималка для жевания — следующая ближайшая вещь, и сообщество производителей сока меняет эти термины местами, потому что разница в качестве сока между этими двумя методами незначительна, и оба используют медленное отжимание сока как способ экстракции.

Плюсы и минусы центробежной соковыжималки

Иногда лучший способ принять решение — это составить список плюсов и минусов.Вот что мы собрали для центробежной соковыжималки.

Плюсы

  • Центробежная соковыжималка быстрее производит сок из-за своей высокой скорости работы и большой мощности.
  • Эта соковыжималка дешевле, чем соковыжималка для жевания.
  • Соковыжималка более компактна, поэтому ее легко хранить и использовать в небольших помещениях.

    Против

  • По сравнению с жевательными соковыжималками, он производит менее питательный сок, особенно из-за высокой температуры.
  • В конечном итоге это будет стоить дороже.
  • Детали чаще выходят из строя.
  • Гарантия короче.
  • Соковыжималка производит меньше сока на фунт продукции.
  • Конечный сок имеет больше пены.
  • Сама соковыжималка работает очень шумно, поэтому приготовление сока рано утром практически невозможно.
  • Не очень подходит для мягких водянистых фруктов, а также листовой зелени или пырей.
  • Очистка занимает немного больше времени.

    Плюсы и минусы соковыжималки

    Жевательные соковыжималки — отличные машины, но у них есть и свои недостатки.Вот список их плюсов и минусов.

    Плюсы

  • Эти соковыжималки служат дольше, чем их центробежные аналоги.
  • Их детали более прочные и лучше справляются с более твердыми продуктами без чрезмерного износа. Поэтому их не нужно заменять так часто, как детали центробежной соковыжималки.
  • Гарантия больше.
  • Сок более питателен из-за более низкой скорости окисления, нетронутых питательных веществ и более низких температур обработки.
  • Дает больше сока на фунт продукции.
  • У сока меньше пены.
  • Машина работает намного тише.
  • Он хорошо обрабатывает мягкие фрукты, листовую зелень и пырей.
  • Немного быстрее и легче чистится.

    Минусы

  • Жевательные соковыжималки дороже, чем центробежные соковыжималки.
  • Обработка того же количества продукции занимает больше времени.
  • Большинство из них занимают больше места, чем большинство центробежных соковыжималок.

    Кому подойдет центробежная соковыжималка

    Центробежные соковыжималки по-прежнему являются хорошими соковыжималками, но некоторым людям они выгоднее, чем другим.

    Если вы новичок в приготовлении сока или просто занимаетесь соковыжималкой и хотите выжимать сок только из определенных видов продуктов, вы можете обойтись центробежной соковыжималкой. Хотя ваш выбор продуктов будет ограничен, вы все равно можете приготовить некоторые рецепты и пока что довольны.

    Это также прекрасный вариант, если вы не слишком беспокоитесь о потере небольшого количества питательных веществ или о стакане идеального сока.

    Если вы собираетесь производить сок только для себя и знаете, какие продукты вам нравятся, а какие нет, центробежный насос может вам подойти.

    Кому нужна жевательная соковыжималка

    Жевательные соковыжималки больше подходят для людей, которые знают все о приготовлении сока и фанатиков здоровья. Эти люди хотят производить сок достойного качества по самой выгодной цене и из широкого ассортимента продуктов.

    Таким образом, эта соковыжималка подойдет ценителям приготовления сока.Если вы придумываете новые рецепты, хотите поэкспериментировать с разными продуктами и вкусами и хотите получить больше питательных веществ, соковыжималка для жевания — лучший выбор.

    Если у вас есть семья и вы хотите начать делать сок для своих близких, с этой соковыжималкой у вас все получится. У вас есть больше вариантов того, из каких фруктов и овощей вы можете использовать сок, и ваши затраты на продукцию не вырастут, потому что образуется очень мало отходов.

    Соковыжималки также захотят рассмотреть соковыжималку для жевания.У них будет больше гибкости в удовлетворении потребностей клиентов, и они смогут рекламировать питательные свойства своего сока.

    Заключение: какая соковыжималка лучше — жевательная или центробежная?

    И центробежные соковыжималки, и соковыжималки для жевания отлично подходят для домашнего использования, но медленный тип соковыжималки в целом немного лучше. Хотя центробежная соковыжималка изначально более доступна, соковыжималка для жевания имеет лучшие характеристики.

    С помощью медленной соковыжималки можно не только выжимать сок из более широкого ассортимента продуктов, но и по качеству сока намного превзойти любую центробежную соковыжималку.Никакие питательные вещества не будут разрушены, а соки дольше хранятся в холодильнике. Не говоря уже о том, что вы можете использовать соковыжималку для других целей, например, для приготовления мороженого, детского питания, орехового масла и молока.

    В то время как лучшая соковыжималка из двух во многом будет зависеть от ваших потребностей, соковыжималка для жевания в целом — лучший выбор.

    Следует отметить, что если вы предпочитаете более густые соки и смузи с неповрежденной клетчаткой, то относительно новый прибор в целом дает вам больше преимуществ.По сравнению с соковыжималкой медленного действия, вакуумный блендер предотвращает окисление, удаляя весь воздух из банки перед смешиванием, тем самым сохраняя необходимые питательные вещества и яркий цвет, уменьшая пенообразование и расслоение, а также продлевая срок хранения напитка. Некоторые вакуумные блендеры имеют внешний съемный вакуумный насос, а другие — встроенный.

    Показанное изображение: Фото Алишы Мишра из Pexels
    «Морковь и сельдерей» Фотография Honey Tee под лицензией CC BY 2.0
    Апельсиновый сок Фото компании PhotoMIX из Pexels

  • Лучшие соковыжималки холодного отжима vs.Лучшие соковыжималки для медленного приготовления по сравнению с лучшими соковыжималками для жевания

    На рынке существует множество различных типов соковыжималок и множество запутанных терминов, связанных с приготовлением сока, таких как холодный отжим, жевание, центробежная соковыжималка, медленные соковыжималки и т. Д., И может быть трудно понять, какую соковыжималку купить. Здесь, в Raw Blend, мы являемся экспертами по приготовлению соков и составили сравнение обзора соковыжималок : лучшие соковыжималки холодного отжима, лучшие соковыжималки с медленным отжимом и лучшие соковыжималки для жевания , чтобы помочь вам решить, какая соковыжималка подходит для вашей кухни и семьи.

    Соковыжималки холодного отжима / соковыжималки медленного действия / соковыжималки для жевания

    Соковыжималки холодного отжима, соковыжималки для жевания и соковыжималки с медленным отжимом — все это в основном соковыжималки одного типа, только по-другому. Эти соковыжималки являются новейшим и лучшим типом соковыжималок на рынке, так как вы получите максимум питательных веществ из своего сока и самый высокий выход из своей продукции. С этим типом соковыжималки меньше отходов, вы выбрасываете меньше мякоти, а мякоть намного суше, что означает больше сока и больше витаминов.

    Соковыжималки холодного отжима — это термин, обозначающий прессование фруктов и овощей при низкой температуре с помощью одного шнека, сдвоенных шестерен или пресса, в отличие от резки фруктов и овощей острыми лезвиями при высоких температурах. Соковыжималки с медленным отжимом аналогичны соковыжималкам холодного отжима, но относятся к отжиму сока на низких оборотах, что позволяет удерживать питательные вещества (в отличие от сока на высоких оборотах, которое создает тепло и разрушает питательные вещества).

    Центробежные соковыжималки

    (которые являются вашими более типичными соковыжималками старого типа) имеют быстро вращающиеся лезвия, которые создают трение и могут повредить ферменты и питательную ценность ваших фруктов и овощей.Как правило, чем ниже частота вращения, тем ниже температура и выше питательная ценность сока.

    Соковыжималка в сборе для жевания

    Только некоторые соковыжималки с двумя зубчатыми колесами могут обеспечить полное жевание, напоминающее жевательные движения человеческих зубов. Обычная жевательная соковыжималка напоминает только движение коренного зуба или дробящего зуба, а не движение резца / резца и клыка / резца. Соковыжималка Greenstar Elite от Tribest предлагает все 3 этапа процесса жевания человека, включая коренные зубы, резцы и клыки, которые представлены этапами дробления, нарезки и резки сдвоенными шестернями соковыжималок Greenstar Elite.

    Двойная шестерня по сравнению с одним шнеком Выжимание сока

    Twin Gear Juicing относится к соковыжималкам, которые имеют две шестерни (которые могут быть изготовлены из пластика, нержавеющей стали или их комбинации), которые измельчают или прессуют фрукты и овощи в свежий и питательный сок.

    Соковыжималка с одним шнеком относится к соковыжималкам с одним шнеком (например, соковыжималки Kuvings или Hurom), которые в основном представляют собой большой пластиковый винт, который пережевывает фрукты и овощи и превращает их в питательный сок.

    По нашему опыту, соковыжималки с двойным шнеком лучше всего подходят для приготовления сока из листовой зелени и твердых овощей, в то время как соковыжималки с одним шнеком более эффективны для приготовления сока из мягких фруктов. Кроме того, свежий сок, приготовленный в соковыжималке Twin Gear, такой как Greenstar Elite Juicer или Angel Juicer, даст более высокий выход по сравнению с соковыжималкой с одним шнеком. Чем выше урожай, тем больше питательных веществ будет для вас и вашей семьи.

    Наши рекомендации по соковыжималке 2018

    Поэтому, решая, какую соковыжималку купить в 2018 году, мы рекомендуем рассматривать только высококачественную соковыжималку для жевания.По нашему опыту, соковыжималки для жевания лучшего качества производятся в Корее и США (а не в Китае). Поэтому перед покупкой обязательно поинтересуйтесь, где производится соковыжималка.

    Наша любимая соковыжималка 2018 года — это удостоенная наград соковыжималка Greenstar Elite Juicer от Tribest. Эта соковыжималка, отмеченная наградами, обрабатывает листовую зелень и твердые овощи более эффективно, чем другие соковыжималки, и обеспечивает самый высокий выход и наиболее оптимальную питательную ценность. Greenstar предлагает биокерамические и магнитные технологии, которые помогают продлить срок хранения вашего сока, и, насколько нам известно, это единственная на рынке полностью пережевывающая соковыжималка с двумя шестернями, которая наиболее точно имитирует жевательные движения человеческих зубов.

    Счастливого приготовления сока!

    Соковыжималки

    против центробежных соковыжималок

    В чем основное отличие жевательной соковыжималки от центробежных соковыжималок, у каждого пользователя возникает большой вопрос? Если вы изучаете различные виды соковыжималок, вы, должно быть, читали слова соковыжималка для жевания и центробежная соковыжималка.

    В этом обзоре мы собираемся обсудить преимущества и недостатки такой жевательной машины по сравнению с центробежными соковыжималками.В конце концов, вы получите тот, который вам больше подходит. Вы также можете начать готовить сок дома, открыть фруктовый магазин или обновить оборудование, но вы не очень хорошо понимаете различия между разными соковыжималками.

    Независимо от того, какова ваша цель, знание идеальных соковыжималок на рынке имеет решающее значение для вашего бизнеса. Продолжайте прокручивать статью, чтобы решить, какую соковыжималку вы ищете. Из-за их сравнительно невысокой цены и простоты использования жевательные и центробежные соковыжималки были популярными формами соковыжималок, используемых в домашних условиях на протяжении десятилетий.

    Вот как работают разные виды соковыжималок: обе они удаляют сок из вещества, прижимая его к твердому монитору. Центробежная соковыжималка требует центробежной силы. В соковыжималках для жевания используется медленно движущийся винт, чтобы направить вещество на монитор.

    Здесь мы сравнили жевательную соковыжималку и центробежную соковыжималку.

    Характеристики Жевательная соковыжималка Центробежные соковыжималки
    Функция Пищевая промышленность,
    Экстракт сока
    Измельчение
    Экстракт сока
    Скорость 40-100 об / мин от 3000 до 10000 об / мин
    Скорость окисления
    Очень низкий Умеренная
    Производство — Эффективен для фруктов (твердых + мягких)
    — Густых овощей
    — Подходит для листовой зелени
    — подходит для твердых фруктов
    — подходит для толстых овощей
    Качество сока
    Очень высокая
    Очень маленькая пена
    Медленно отделяется сок
    Умеренно
    У сока больше пены
    Сок быстро отделяется
    Выход сока
    Очень высокая
    Целлюлоза сухая
    Высокая
    Целлюлоза со временем становится более влажной
    Время разложения
    До 3 дней Через несколько часов после приготовления сока
    Вес
    12-20 фунтов. 8-15 фунтов.
    Уровень шума
    время
    Низкая интенсивность шума От умеренной до высокой интенсивности

    Центробежные соковыжималки

    Ее также называют «быстрой соковыжималкой». Это одна из самых известных соковыжималок на рынке. Это устройство обычно используется в жилых домах, поскольку оно предлагает потребителю сок сразу и стоит недорого.

    Итак, как он будет работать? Эта соковыжималка подает фрукты и овощи через подающую трубку и направляет их к быстро вращающемуся металлическому лезвию, а фрукты измельчают и переворачивают на четком мониторе на высокой скорости 6–14 тыс. Об / мин.

    Обычно эти соковыжималки имеют вращающиеся лопасти, которые вращаются напротив сетчатого фильтра, извлекая сок мякоти. Соковыжималка разделяет сок и мякоть на две части. У них также есть две скорости для мягких или твердых фруктов и овощей, но некоторые продукты, такие как зеленые овощи и мягкие фрукты, не используются в этих соковыжималках. Наиболее распространенное заблуждение относительно приготовления сока в центрифуге заключается в том, что они перегревают цитрусовые, что убивает питательные вещества.

    Это не всегда так, поскольку они едва ли выделяют достаточно тепла, чтобы убить ферменты в вашем соке.В центробежных соковыжималках очень легко выжимать сок из ингредиентов, и это создает приличный уровень шума.

    Эта соковыжималка идеально подходит для людей, которые приходят домой только за соком, не требуют большого количества сока, даже не беспокоятся о том, чтобы извлечь его из фруктов, и хотели бы получать сок, пока он произведен. Эта альтернатива обычно является недорогой и дает покупателям огромные преимущества сока без каких-либо дополнительных затрат на более совершенные подходы к производству.

    Плюсы центробежных соковыжималок
    • Они очень популярны в каждом большом универмаге или в Интернете, и до них легко добраться.
    • Это вроде бюджетные.
    • Центробежные соковыжималки обычно имеют большие водопады, что гарантирует, что вы также можете выжимать сок из целых фруктов или овощей одним движением.
    • Они удобны в использовании
    • Вы можете легко получить сок из-за силы и интенсивности, с которой он собирается.
    Минусы центробежных соковыжималок
    • Центробежные соковыжималки плохо обрабатывают листовые овощи, в том числе пырей.
    • Эти соковыжималки шумные.
    • Сделайте пенистый сок
    • Мякоть сохраняет много полезных свойств напитка, и вы будете производить меньше сока, чем жевательная модель.
    • Необходимо съесть сразу после этого из-за ускоренного разложения сока.
    • Pace вызывает окисление, которое убивает некоторые ферменты.

    Жевательная соковыжималка

    Соковыжималка для жевания можно узнать по нескольким названиям, другие называют ее соковыжималками холодного отжима или соковыжималками медленного действия.Они действуют путем измельчения и выталкивания сока из ингредиентов с помощью медленно вращающегося винта (винта) и сита. Благодаря низкой скорости вращения соковыжималки Masticating могут работать более мягко и могут извлекать сок из того же количества компонентов с еще большим выходом. Это относится к основам жевательных соковыжималок, но это еще не все, поскольку их можно разделить еще на три категории:

    • Вертикальная соковыжималка
    • Соковыжималка горизонтальная
    • Соковыжималка с двумя шестернями

    Каждая из этих моделей соковыжималок имеет свои преимущества и недостатки, но мы обсудим это позже.

    Эту соковыжималку также называют медленной или шнековой соковыжималкой, в которой субстанция измельчается с пониженной скоростью. В этой соковыжималке субстанция измельчается со скоростью примерно 80-100 об / мин и нагнетается с помощью панели.

    Хотя метод приготовления сока очень медленный и при использовании центробежной соковыжималки не выделяется много тепла и кислорода, он дает более сбалансированный сок.

    Соковыжималки для жевания обычно имеют довольно хорошее количество сока, которое идеально подходит для карманных (достаньте что-нибудь из вещей, которые вы покупаете) и всего мира.

    Плюсы жевательных соковыжималок
    • Красивый и мирный
    • Из него вы получите сок высочайшего качества.
    • Будет очень мало пены.
    • Соковыжималка для жевания может храниться в течение 24 часов, что намного больше, чем производительность центробежной соковыжималки.
    • Подходит для соков мягкой и лиственной растительности и отлично подходит для соков пырея.
    • Низкая скорость означает слишком слабое окисление, при котором сохраняются питательные вещества и ферменты.
    Минусы жевательной соковыжималки
    • Дороже центробежных соковыжималок.
    • Громоздкий и гораздо менее компактный. Если вам нужна портативная модель, приобретите одну из них с ручкой.
    • Сок с медленной скоростью

    Сохраняют ли жевательные соковыжималки питательные вещества в ингредиентах?

    Когда дело доходит до консистенции и производства продуктов, каждый заслуживает самого лучшего, что он может получить. Пищевая ценность измеряется двумя факторами; для извлечения сока из мякоти, сколько давления используется, как разорвать клетчатку естественным путем.Этот важный момент следует обсудить, когда мы объясняем разницу между центробежными и жевательными соковыжималками.

    Консистенция сока используется для измерения эксплуатационной стоимости. Вот почему жевательные соковыжималки лучше оценивают консистенцию сока из-за измельчения и жевания ингредиентов, что является наиболее эффективным способом разрушения клеток и мембран растений.

    Соковыжималка высшего качества

    Еще одним фактором, почему жевательные соковыжималки обычно имеют более высокое качество сока, чем центробежные соковыжималки, является то, что материалы должны проходить через довольно маленькие отверстия между шестернями из нержавеющей стали, что приводит к большему разрушению ячеек.

    В центробежной соковыжималке клеточные стенки растения очень легко разрываются из-за центробежной силы. Это означает, что у клеток слишком мало времени для полного разрушения, что делает сок менее ярким и имеет небольшое снижение питательной ценности. Центробежные соки предпочитают вводить кислород в фазу приготовления сока, что гарантирует, что ваш сок будет легче портиться из-за окисления и что срок годности вашего сока будет сокращен. В то время как жевательные соковыжималки не добавляют столько кислорода, сколько они могут, поэтому соки могут храниться дольше.

    Влияет ли скорость соковыжималки на мой сок?

    Многие люди путаются в оборотах в минуту (RPM), потому что они считают, что чем ниже RPM, тем больше энергии. Скорость соковыжималки мало повлияет на ваши соки, кроме времени, необходимого для приготовления ингредиентов. Если вы взглянете на соковыжималку Angel, которая является одной из лучших соковыжималок на рынке, вы обнаружите, что они используют технологию двойного редуктора, которая обеспечивает лучшее соотношение цены и качества сока, которое вы можете получить дома.Скорость вращения двух шестерен может быть даже выше, чем у самой медленной из соковыжималок, а это значит, что более медленная соковыжималка не означает лучший сок! В большинстве случаев процесс приготовления сока — самый важный фактор, о котором нужно помнить при покупке соковыжималки.

    Медленная частота вращения ротора

    Хотя его частота вращения ротора снижена для жевания соковыжималок, при любом низкоскоростном вращении соковыжималки с сильным широким диапазоном пропускают больше сока, чем другие центробежные соковыжималки, из-за силы, используемой для извлечения сока из фруктов.Центробежные соковыжималки и жевательные соковыжималки изначально различаются по скорости.

    Слабые соковыжималки или жевательные соковыжималки также считаются раздражающим фактором, поэтому они не так легко выжимают сок и состоят из нескольких сложных компонентов. Таким образом, несколько медленно движущихся соковыжималок также избавляют от раздражения, поскольку последние вертикальные медленно движущиеся соковыжималки намного проще в использовании, содержат меньше предметов и относительно легко выжимают сок из ваших материалов.

    Это связано с лучшими устрицами и фильтрующими сетками, которые намного шире, чтобы пропускать больше сока без ухудшения консистенции сока.Даже если они все еще немного медленнее центробежных соковыжималок, продлить на несколько минут медленную соковыжималку вряд ли будет проблемой, если учесть консистенцию и прилив сока, который вы получаете.

    Более дорогие соковыжималки

    Центробежная соковыжималка может дать вам комфорт и качество по более низкой цене, в то время как соковыжималки для пережевывания значительно дороже, но подходят для соков из самых разных продуктов, имеют более высокую консистенцию сока, и вы увеличиваете срок хранения сока.Мы предлагаем вам просто беспокоиться о том, чего вы ожидаете от соковыжималки, до покупки, так как это может быть немного, о чем нужно помнить. Ниже приводится информация, которая поможет вам решить, какая соковыжималка вам подходит.

    • Отлично подходит для зеленых овощей и ростков пшеницы: горизонтальные соковыжималки с одним шнеком
    • Лучшее для жестких фруктов и овощей: центробежная соковыжималка
    • Подходит для мягких фруктов: вертикальная соковыжималка медленного действия
    • На вершине всех испытаний: соковыжималки медленного действия

    Окончательный вердикт

    Мы знаем, что стоимость играет ключевую роль в принятии решения о покупке продукта, и существует множество недорогих альтернатив крупным брендам, которые могут быть привлекательными.Но мы должны посоветовать вам начать с очень хорошо известного бренда или производителя и не прибегать к недорогой подделке, потому что результаты далеки от того постоянства, на которое вы надеетесь.

    Все основные различия между этими двумя основными типами соковыжималок, жевательной соковыжималкой и центробежной соковыжималкой, обсуждаются здесь. Надеюсь, это поможет вам получить исчерпывающие знания о типах соковыжималок и прояснить, следует ли выбирать, на каком основании.

    С нетерпением ждем, когда вы получите полные отзывы в комментариях, которые вы сочтете лучшими для вас, а также причину выбора.

    Лучшие соковыжималки для любого бюджета

    Нет ничего лучше стакана свежевыжатого сока. В любое время года можно насладиться свежевыжатым соком дома.

    У нас есть большой огород, и после консервирования и обезвоживания можно приготовить сок из всех наших домашних продуктов. Сок можно использовать в супах, выпечке или запеканках. Его также можно консервировать или заморозить, чтобы использовать позже. Мякоть тоже можно сохранить. Это отличный способ добавить овощи в рацион вашей семьи.Но мой любимый способ насладиться соком — это пить его свежим из соковыжималки.

    В конце сезона садоводства, когда мне надоело консервировать или обезвоживать овощи, или даже зимой с моим AeroGarden, я, как известно, выжимал сок практически из чего угодно — свеклы, моркови, лука, сладкого перца, острого перца и т. Д. помидоры, что угодно. Я люблю выжимать сок из ингредиентов для сальсы, добавлять немного соли и перца и замораживать или консервировать «сок сальсы». Он прекрасно сочетается с супом или добавляется в соус для спагетти; Я даже люблю пить прямо!

    Что искать в соковыжималке

    • Стоимость.Соковыжималки варьируются в цене от 50 до 1000 долларов. Для большинства людей, которые просто готовят сок для домашнего использования, подойдет менее дорогой вариант.
    • Тип. Соковыжималки бывают двух основных типов: центробежные и жевательные. Центробежные соковыжималки имеют лезвие, которое вращается с высокой скоростью для извлечения сока. Соковыжималка для жевания измельчает пищу на низкой скорости, чтобы получить сок. Обычно жевательная соковыжималка производит меньше тепла. Некоторые люди считают, что это означает, что сок из соковыжималки для жевания сохраняет больше питательных веществ, чем центробежная соковыжималка.
    • Переработка целлюлозы. Некоторые соковыжималки оставляют значительное количество сока вместе с выброшенной мякотью. Ищите соковыжималку, которая извлекает максимальное количество сока из мякоти.
    • Необходимое количество подготовительных работ. Большинство людей предпочитают по возможности меньше выполнять подготовительную работу. Если вы один из таких людей, поищите соковыжималку, которая может выжимать сок через семена и кожуру. Кроме того, мне нравится соковыжималка с широким горлом, поэтому мне не нужно разрезать пищу на мелкие кусочки, прежде чем положить ее в соковыжималку.
    • Способность и мощность выжимания сока. Если вы хотите получать сок только из мягких фруктов и овощей, подойдет большинство соковыжималок. Однако для получения сока из более твердых продуктов, таких как яблоки или морковь, вам понадобится более мощная машина (соковыжималка для жевания). Соковыжималка с хорошей мощностью может быстро перекусить даже самые жесткие продукты.
    • Гарантия. Как и в случае с другой мелкой бытовой техникой, гарантия на соковыжималку даст вам больше спокойствия. Ознакомьтесь с условиями гарантии, прежде чем принимать решение о покупке той или иной соковыжималки.

    При таком большом количестве доступных опций и ценовых диапазонов, как узнать, какая соковыжималка лучше? Вот мои 8 лучших соковыжималок стоимостью менее 200, 100 и 50 долларов.

    Отличные соковыжималки до 200 долларов

    Если ваш бюджет не превышает 200 долларов, вы можете приобрести отличную соковыжималку. Эти соковыжималки — одни из лучших доступных домашних соковыжималок. Вы не будете разочарованы этим!

    1. Breville BJE430SIL

    Соковыжималка мощностью 850 Вт от Breville BJE430SIL, сокосодержащая соковыжималка, соковыжималка BJE430SIL, не превзойдена.Просто вымойте фрукты и овощи, а соковыжималка сделает все остальное. Благодаря очень широкому загрузочному желобу даже большие продукты, такие как яблоки, можно бросать целиком.

    Эта соковыжималка выжимает сок за несколько секунд и отделяет пену от сока. Выберите настройку «низкий» для более мягких продуктов, таких как помидоры, и «высокий», для более твердых продуктов, таких как яблоки или морковь. Эту машину очень легко мыть, так как детали можно мыть в посудомоечной машине. Большой резервуар для мякоти и кувшин для сока позволяют налить достаточное количество сока, прежде чем их нужно будет опорожнять.

    Единственным недостатком этой соковыжималки является то, что мякоть получается довольно сочной. Я люблю пропустить мякоть пару раз, чтобы получить побольше сока. На Breville BJE430SIL предоставляется ограниченная гарантия сроком на один год. Все соковыжималки Breville поставляются с деталями, не содержащими бисфенола А, поэтому вы можете быть уверены, что их безопасно использовать.

    2. Фонтан для сока Breville JE98XL

    Еще один отличный вариант в этом ценовом диапазоне — Breville JE98XL. Менее дорогой, чем BJE430SIL, перечисленный выше, этот по-прежнему обладает большинством тех же замечательных функций.При мощности 850 Вт эта машина обладает большой мощностью. Он оснащен 3-дюймовым желобом подачи и отрезным диском из нержавеющей стали.

    Детали высокого качества можно мыть в посудомоечной машине. JE98XL может приготовить 8 унций сока за 5 секунд. Имеет емкость для сока объемом 1 литр с отделителем для пены. Контейнер для мякоти огромен. Ограниченная гарантия сроком на 1 год делает этот вариант простым.

    Наша семья полюбила эту соковыжималку. Как и в случае с большинством соковыжималок в этом списке, я считаю, что мне нужно прогнать мякоть во второй раз, чтобы вылить весь сок.Однако по сравнению с другими вариантами, этот лучше разделяет мякоть и сок и выводит больше сока.

    3. Соковыжималка для жевания AMZCHEF

    AMZCHEF — популярная соковыжималка для ежедневного приготовления, выпускаемая в 5 цветах. Он имеет небольшую трубку для кормления с учетом требований безопасности. Он имеет 7-сегментный низкоскоростной медленный жевательный двигатель для тонкого измельчения.

    Эта модель имеет большую емкость для мякоти объемом 1 литр, и она производит сухую целлюлозу и только ее минимальное количество.

    Эта соковыжималка имеет гарантию сроком на один год от производителя и возможность расширенной гарантии, а также техническую поддержку. Он не содержит бисфенола А, можно мыть в посудомоечной машине и поставляется с чистящей щеткой.

    4. Соковыжималка с медленным размягчением Aobosi

    Если вам нужна качественная соковыжималка по разумной цене, обратите внимание на соковыжималку Aobosi. Эта соковыжималка для жевания холодного отжима доступна в двух цветовых вариантах (серый или красный). Она имеет двигатель мощностью 150 Вт, но менее 60 децибел. Эту соковыжималку легко чистить, так как она работает в обратном направлении.

    Лоток подачи на этой машине довольно маленький, поэтому вам нужно будет измельчить пищу перед приготовлением сока. Существует пеноотделитель для целлюлозы, которая имеет тенденцию быть довольно влажной и требует повторной обработки.

    Поставляется с мерной емкостью для сока и емкостью для мякоти, а также щеткой для очистки. Он также имеет 12-месячную гарантию производителя и техническую поддержку.

    Лучшие соковыжималки около или менее $ 100

    На этом среднем уровне цен вы найдете меньше наворотов, но все же есть несколько хороших вариантов для производства фантастического сока!

    5.Breville BJE200XL

    Если вы ищете хорошую машину для приготовления зеленого сока, это еще один хороший вариант. Он немного менее мощный, чем JE98XL, на 700 Вт по сравнению с 850. С очень большой трубкой для кормления вам не нужно разрезать пищу перед приготовлением сока.

    Это хороший выбор для соковыжималки, если вы делаете меньшее количество сока. Он не поставляется с отдельным сборником пульпы. Мякоть хранится у основания соковыжималки. Во время приготовления сока вам придется время от времени чистить его, в зависимости от того, сколько вы выжимаете.У этой машины нет различных скоростей, только переключатель включения и выключения.

    Скорость соковыжималки довольно высока, поэтому будьте осторожны при приготовлении сока из более мягких продуктов, иначе сок может попасть на всю кухню. Этот Breville BJE200XL содержит детали, которые можно мыть в посудомоечной машине, и на него предоставляется ограниченная гарантия сроком на один год.

    6. Соковыжималка Mueller Austria

    Соковыжималка Mueller Austria — еще один хороший вариант в этом ценовом диапазоне. При мощности 1100 Вт это самая мощная соковыжималка в этом списке.Он имеет 3-дюймовую подающую трубку и 2 скорости в диапазоне от 12 000 до 18 000 об / мин. Происходит серьезная ротация!

    С отрезным диском из нержавеющей стали эта машина отлично справляется с приготовлением сока. Он имеет предохранительный стопорный рычаг, который должен быть на месте перед включением машины. Также предоставляется двухлетняя гарантия.

    Итак, что отличает эту соковыжималку от конкурентов? К сожалению, мякоть попадает в сборную чашу, а сок часто вытекает, оставляя беспорядок. Если вы выберете эту соковыжималку, попробуйте процедить сок, если вам не нравится в нем мякоть.

    7. Соковыжималка для жевания Aeitto

    Если вы ищете бюджетную соковыжималку для жевания, AICOK — хороший выбор. Эта соковыжималка холодного отжима не нагревается, как многие соковыжималки, а это значит, что вы не теряете питательные вещества из-за тепла. В отличие от центробежных соковыжималок, эта соковыжималка работает на низкой скорости в «мягком режиме» — 85 об / мин. Это означает, что на выжимание сока уходит больше времени, но вы можете выжать сок из более твердых продуктов и получить меньше пены. Существует также «жесткий режим», который начинается со скоростью 95 об / мин и предназначен для более твердой пищи.

    Этот аппарат довольно тихий, работает на уровне менее 60 децибел.У него есть варианты включения, выключения, реверса, жесткого и мягкого. Детали можно мыть в посудомоечной машине. Он автоматически отключается через 20 минут использования.

    Теперь о минусах. Отверстие для подачи на этой машине маленькое, поэтому вам придется разрезать пищу на мелкие кусочки, иначе машина засорится. Кроме того, после прохождения пищи через машину мякоть еще довольно влажная.

    8. Жевательная соковыжималка Jocuu

    Для соковыжималки стоимостью менее 100 долларов рассмотрите соковыжималку Jocuu. С тремя вариантами цвета (серый, синий.или белый), эта машина выглядит гладкой и изысканной. У него есть три варианта скорости: мягкая, жесткая и обратная. Соковыжималка Jocuu проста в сборке и ее легко чистить.

    Желоб подачи на этой машине относительно небольшой, поэтому для измельчения продуктов требуется намного меньше, чем для других машин. Хотя это соковыжималка для жевания, она лучше работает с более мягкими продуктами. Более жесткие продукты (например, морковь) заставляют мотор работать, а устройство трястись.

    Еще одна проблема заключается в том, что на этой машине вам придется обрабатывать целлюлозу несколько раз.Кроме того, пластиковый корпус невысокого качества и, вероятно, не прослужит так долго, как на других машинах.

    Хотя у этой соковыжималки есть некоторые достоинства, я бы порекомендовал один из других вариантов в этой ценовой категории.

    9. Соковыжималка Hamilton Beach Big Mouth

    Соковыжималка Hamilton Beach Big Mouth с мощностью 800 Вт представляет собой мощную центробежную модель по относительно низкой цене. Он имеет дополнительный лоток для целых фруктов и овощей (без косточек), а также очень большую корзину для мякоти.Это означает, что вам не придется измельчать продукты перед их обработкой.

    Эта машина часто оставляет мякоть влажной, поэтому вы, вероятно, захотите запустить ее хотя бы один раз, чтобы получить больше сока.

    Hamilton — популярный бренд, и на эту модель предоставляется 3-летняя ограниченная гарантия с поддержкой клиентов. Детали этой машины, не содержащие бисфенола А, легко собирать, разбирать и мыть в посудомоечной машине.

    Также в комплект входит книга рецептов и щетка для очистки, хотя, если вы промыте компоненты после использования, их довольно легко очистить.

    Хорошие соковыжималки до 50 долларов или около

    При цене около 50 долларов эти соковыжималки — хороший вариант для людей с ограниченным бюджетом.

    10. Соковыжималка BLACK + DECKER JE2200B

    Если вы хотите попробовать приготовление сока по минимальной цене, BLACK + DECKER JE2200B — хороший вариант. Однако с вашей стороны потребуется больше работы. Из-за маленького желоба вам нужно будет нарезать фрукты и овощи перед приготовлением сока (желоб может вместить 1/4 яблока).

    Как и у других соковыжималок из списка, у этой есть детали, которые можно мыть в посудомоечной машине.На него распространяется 2-летняя ограниченная гарантия. При мощности всего 400 Вт эта соковыжималка намного менее мощная, чем другие.

    Кроме того, мякоть получается очень влажной, и соковыжималка не отделяет пену от сока. Это хороший вариант, если вы не уверены, хотите ли вы употреблять сок в течение длительного времени. Если вы серьезно относитесь к приготовлению сока, заплатите немного больше и возьмите Breville.

    11. Центробежная соковыжималка QCen

    Эта центробежная соковыжималка от QCen эффективно извлекает сок, даже если продукт не удален.Съемные части из нержавеющей стали легко чистить, что, если вы спросите меня, очень важно! Беспорядки можно предотвратить с помощью системы защиты от перегрузки и запорных рычагов. Он также имеет широкое отверстие размером 3 дюйма, поэтому вам не нужно разрезать все на очень мелкие кусочки.

    Единственный недостаток — размер; он может делать только один напиток за раз. Однако он отлично впишется в компактную кухню. Некоторые предпочитают делать большие партии, но если вы не против разовой порции, эта экономичная соковыжималка для вас.

    Рецепт сока сальсы

    1 1/2 больших помидора

    1/4 большого лука

    1/2 болгарского перца

    1/4 халапеньо с семенами (по вкусу)

    1 1/4 чайной ложки чеснока, нарезанного кубиками

    1/2 чайной ложки соли

    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

    1 1/4 чайной ложки сока лимона или лайма

    1 1/4 чайной ложки уксуса (дистиллированного или яблочного сидра)

    2 чайных ложки нарезанной свежей кинзы

    Выдавить сок из помидоров, лука, болгарского перца и халапеньо.Добавьте оставшиеся ингредиенты и наслаждайтесь!

    Соковыжималка, которую мы рекомендуем покупать.

    Соковыжималка — отличный способ улучшить свое питание и сэкономить деньги по сравнению с покупкой предварительно приготовленных соков. Любая из перечисленных выше соковыжималок обеспечит вам хорошее впечатление от приготовления сока, но если вы ищете долговечное качество и отличную производительность, я рекомендую приобрести Breville BJE430SIL или Breville JE98XL. Они сэкономят вам деньги в долгосрочной перспективе и дадут вам все, что вы ожидаете от приготовления сока.

    Часто задаваемые вопросы

    В чем разница между центробежной и жевательной соковыжималками?

    Как центробежная, так и жевательная соковыжималка действует на острый экран по-разному. В то время как центробежная соковыжималка вращается очень быстро за счет центробежной силы, соковыжималка для жевания измельчает пищу на низкой скорости с помощью медленно вращающегося винта. Это означает, что жевательные соковыжималки выделяют меньше тепла, чем центробежные соковыжималки.

    Сколько продуктов нужно приготовить перед использованием соковыжималки?

    Количество продуктов, необходимых для производства сока, зависит от типа используемой соковыжималки.Например, для соковыжималок, достаточно мощных, чтобы принимать семена и кожуру, нужно меньше готовить пищу, поскольку пользователям не нужно засеивать или чистить пищу. Кроме того, соковыжималки с широким горлом экономят время, поскольку не нужно измельчать пищу на мелкие кусочки.

    Из каких продуктов можно делать сок?

    В соковыжималке можно разжижать любые фрукты и овощи. Популярные варианты включают яблоки, морковь, ягоды, помидоры и зелень. В Интернете вы можете найти восхитительные рецепты, в которых несколько продуктов соединяются вместе, чтобы получилась пикантная смесь соков.Из овощей можно выжимать сок и использовать их в соусе для сальсы, супа или спагетти. Варианты бесконечны!

    Влияние метода экстракции на качество и функциональность сока брокколи

    Реферат

    Это исследование было выполнено для сравнения качества и функциональности сока брокколи в зависимости от метода экстракции. Сок брокколи экстрагировали с использованием метода I (бесшумная соковыжималка NUC Kuvings), метода II (центробежная соковыжималка NUC) и метода III (миксер NUC), а качественные характеристики сока брокколи анализировали с использованием трех различных методов.Кроме того, антиоксидантная, противораковая и антигипергликемическая активность сока брокколи, полученного тремя различными методами, была исследована in vitro . Сок брокколи, полученный методом I, содержал наибольшее количество полифенолов и флавоноидов — 1226,24 мг / л и 1018,32 мг / л соответственно. В частности, сок брокколи, приготовленный методом I, показал более высокую активность по улавливанию радикалов DPPH и ABTS, чем у других образцов. Кроме того, сок брокколи, приготовленный по методу I, показал наивысший ингибирующий эффект против раковых клеток HeLa, A549, AGS и HT-29.Сок брокколи, приготовленный по методу I, обладал наивысшим ингибирующим действием на α-глюкозидазу. Эти результаты показывают, что существуют важные различия в химических и функциональных качествах между методами экстракции сока.

    Ключевые слова: брокколи, экстракция, сок, антиоксидант, противоопухолевое средство

    ВВЕДЕНИЕ

    Текущий рынок требует и продвигает интенсивно переработанные продукты с характеристиками, напоминающими свежие продукты, и профилактические меры, такие как диеты с высоким содержанием фруктов и овощей ( 1).Сырые фрукты и овощи являются важным естественным источником многих необходимых витаминов, минералов и полифенолов, но обработка может легко разрушить некоторые из этих питательных веществ (2). Однако витамины, минералы, полифенолы и ферменты, содержащиеся в сырых фруктах и ​​овощах, такие же, как и в их соках. Свежие фруктовые и овощные соки обычно считаются более полезными и имеют лучший вкус, чем обработанные соки. Свежий сок может иметь аромат, общее количество фенольных соединений, антиоксидантную способность и фитонутриенты, такие как флавоноиды, которые отличаются от обработанного сока (3).

    Предыдущая работа показала, что переработка фруктовых и овощных соков приводит к большим потерям полифенолов и флавоноидов. Однако в цепочке производства соков существует несколько возможностей для увеличения содержания флавоноидов во фруктовых и овощных соках (4,5). Как следствие, каждый метод экстракции может иметь свои особенности с точки зрения концентрации биологически активных соединений, а также качества сока (6).

    Брокколи ( Brassica oleracea L. var. italica ), овощная культура, принадлежащая к семейству Brassicaceae, широко употребляется в течение всего года в качестве свежего овоща в Западной Европе, США и странах Дальнего Востока Азии (7) .Брокколи известен как «жемчужина питания» из-за своего богатого витаминами, высоким содержанием клетчатки и низкокалорийных свойств. Ростки брокколи содержат значительное количество антиоксидантов, витамина С, каротиноидов и фенольных соединений (8). Брокколи также богата сульфорафаном, фитохимическим веществом с антиканцерогенными свойствами (9,10). Сульфорафан проявляет антиоксидантные свойства, которые предотвращают множество заболеваний, включая несколько типов рака, высокое кровяное давление, дегенерацию желтого пятна и язвы желудка (11,12).

    Целью данного исследования было изучить изменения качества и функциональности одной и той же партии брокколи из-за различий в методах экстракции сока. Сок брокколи был извлечен с использованием трех разных соковыжималок, а затем проанализирован на предмет качественных свойств и функциональности (антиоксидантный, противораковый и антигипергликемический эффекты).

    МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

    Материалы

    Все химические вещества были получены от Sigma Chemical (Сент-Луис, Миссури, США), если не указано иное.Реагенты для клеточных культур были приобретены у Gibco BRL (Роквилл, Мэриленд, США), а фетальная бычья сыворотка (FBS) была получена у Hyclone (Логан, Юта, США). Все клеточные линии были получены из Korean Cell Line Bank (Сеул, Корея).

    Приготовление сока из брокколи

    Брокколи ( B. oleracea L. var. italica Plenck) было приобретено на рынке Южной Кореи. Брокколи (100 г) нарезали и превращали в сок брокколи с помощью соковыжималки (Kuvings KNJ-992250W, NUC Electronics Co., Ltd., Тэгу, Корея), центробежную соковыжималку (NJ-9300A, NUC Electronics Co., Ltd.) и ручной блендер (NFM-3003; NUC Electronics Co., Ltd.) при следующих рабочих условиях:

    1. Соковыжималка медленного действия (метод I): брокколи измельчали ​​с помощью вращающегося шнека для отжима сока со скоростью 80 об / мин. Сок брокколи экстрагировали, пропуская его через сетчатый фильтр 0,35 ± 0,05 мм.

    2. Центробежная соковыжималка (метод II): центробежная соковыжималка разрезает брокколи плоским режущим ножом, а затем вращает продукты на высокой скорости (15 000 об / мин), чтобы отделить сок от мякоти.

    3. Погружной блендер (метод III): брокколи отжимали с помощью ручного блендера. Использовали целые образцы без отделения сока от мякоти.

    Анализ качества

    Содержание влаги в образцах сока брокколи измеряли с использованием весов для определения влажности (FD-720, Kett Electric Lab., Токио, Япония). Общее количество растворимых твердых веществ (° Brix) измеряли с помощью ручного рефрактометра (PAL-3, Atago, Токио, Япония). Выход сока определяли и выражали в процентах от веса брокколи.Цвет сока брокколи определяли с помощью колориметра (CR-400, Minolta Holdings Ltd., Токио, Япония) при следующих рабочих условиях:

    • Светлота: D65

    • Измерение на поверхности 8 мм

    • Записывается среднее трех значений

    • Колориметрическая система: L, a и b.

    Определение общих полифенолов и флавоноидов

    Концентрации общих полифенолов и флавоноидов измеряли с использованием метода Фолина-Дениса (13) и метода, описанного Nieva Moreno et al.(14) соответственно. Общее содержание полифенолов и флавоноидов выражали в молярных эквивалентах дубильной кислоты и кверцетина соответственно.

    Улавливание свободных радикалов

    Активность образцов в улавливании свободных радикалов измеряли с использованием α-α-дифенил-β-пикрилгидразила (DPPH). Этот анализ проводили, как описано Блуа (15) с некоторыми модификациями. Вкратце, готовили 0,15 мМ раствор радикала DPPH • в этаноле, и 40 мкл этого раствора добавляли к 160 мкл раствора образца в этаноле при различных концентрациях.Через 30 мин оптическую плотность измеряли при 517 нм. Более низкое поглощение реакционной смеси указывает на более высокую активность по улавливанию свободных радикалов. Активность каждого раствора по улавливанию свободных радикалов затем рассчитывалась как процент ингибирования в соответствии со следующим уравнением:

    (Ao = поглощение без сока брокколи, Ae = поглощение с соком брокколи).

    Спектрофотометрический анализ ABTS + • активность по улавливанию радикалов определяли в соответствии с методом Re et al.(16). Катион-радикал ABTS + • был получен реакцией между 7 мМ ABTS в H 2 O и 2,45 мМ персульфатом калия во время хранения в темноте при комнатной температуре в течение 24 часов. Перед использованием раствор ABTS + • разбавляли фосфатным буфером (0,1 М, pH 7,4) для получения оптической плотности 0,70 ± 0,02 при 732 нм. Затем 990 мкл раствора ABTS + • добавляли к 10 мкл образца. Через 1 мин процент ингибирования при 732 нм был рассчитан для каждой концентрации относительно холостого поглощения.

    Клеточная культура

    Рак шейки матки человека (HeLa), рак печени человека (HepG2), рак легких человека (A549), рак желудка человека (AGS), рак груди человека (MDA-MB-231), рак толстой кишки человека (HT -29) и нормальные клетки печени человека (Chang) культивировали в 100 мкл среды Roswell Park Memorial Institute (RPMI) 1640 (Invitrogen, Carlsbad, CA, USA) с добавлением 10% FBS, 100 Ед / мл пенициллина и 100 мкг / мл стрептомицина. Все клетки инкубировали в течение ночи при 37 ° C в 5% CO 2 для прикрепления клеток.

    MTT-анализ

    Этот анализ проводили, как описано Carmichael et al. (17). Вкратце, раковые клетки высевали в 96-луночные планшеты с плотностью 1 × 10 4 клеток / лунку в 100 мкл среды RPMI. Через 24 часа среду удаляли, и клетки инкубировали в течение 24 часов с RPMI в отсутствие или в присутствии 5% (об. / Об.) Сока брокколи. После инкубации в каждую лунку добавляли 5 мг / мл реагента МТТ, и планшеты снова инкубировали в течение 4 ч в инкубаторе с CO 2 при 37 ° C.ДМСО (100 мкл) добавляли в каждую лунку для растворения клеток. Планшеты выдерживали при комнатной температуре в течение 10 мин и оптическую плотность измеряли при 550 нм с использованием многолуночного спектрофотометра (Molecular Devices, Саннивейл, Калифорния, США).

    Скорость ингибирования роста (%) = (1 — S / C) × 100

    S: O.D. образца, C: O.D. контроля

    Анализ ингибирования α-глюкозидазы

    Активность ингибирования α-глюкозидазы оценивали методом на микропланшете с использованием ρ-нитрофенил-α-D-глюкопиранозида (PNPG) в качестве субстрата (18).α-глюкозидаза (50 мкл, 0,2 Ед / мл), PNPG (100 мкл, 12 мМ), образец (50 мкл, 10% (об. / об.)) и калий-фосфатный буфер (50 мкл, 0,1 М, pH 6,8) смешивали и предварительно инкубировали при 37 ° C в течение 20 мин. Реакцию останавливали, добавляя 100 мкл 0,1 М раствора NaOH, и оптическую плотность измеряли при 405 нм. Акарбозу использовали в качестве положительного контроля.

    Активность ингибирования α — глюкозидазы (%) = (1 — S / C) × 100

    S: O.D. образца, C: O.D. контроля

    Статистический анализ

    Данные выражены как среднее ± стандартное отклонение по крайней мере трех отдельных экспериментов.Статистический анализ проводился с помощью одностороннего дисперсионного анализа с последующим тестом множественных диапазонов Дункана с использованием SPSS версии 17.0 для Windows (SPSS Inc., Чикаго, Иллинойс, США). A P <0,05 считали статистически значимым.

    РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

    Качественные характеристики

    Урожай, влажность и содержание растворимых твердых веществ в соке брокколи показаны в. Выход сока брокколи, экстрагированного с использованием метода I (медленная соковыжималка), метода II (центробежная соковыжималка) и метода III (ручной блендер), составил 45.50, 42,75 и 100,00% соответственно. Порядок содержания влаги в соответствии с методом экстракции: метод II> метод I> метод III, а содержание растворимых твердых веществ — метод II <метод III <метод I. Показаны значения цвета сока брокколи, приготовленного с использованием трех различных методов. в . Значения L, a и b в соке брокколи составляли 25,36 ~ 26,61, -4,91 ~ -3,85 и 5,93 ~ 8,07. Никаких различий в значениях цвета не наблюдалось между тремя методами.

    Таблица 1

    Качественные характеристики сока брокколи, полученного тремя различными способами

    сделано тремя разными способами

    Метод 1) Выход (%) Растворимые твердые вещества (° Bx) Влажность (%)
    Метод I 45.50 4,8 95,19
    Метод II 42,75 4,2 96,51
    Метод III 100,00 4,7 4,7
    Метод 1) Значение цвета Huter

    L 2) a 3) b 4)
    Метод I 26.61 ± 0,18 нс 5) −3,85 ± 0,09 нс 5,93 ± 0,17 нс
    Метод II 25,89 ± 1,46 5

    −4,9
    Метод III 25,36 ± 0,94 -4,52 ± 1,51 8,07 ± 1,96

    Определение общего содержания полифенолов и флавоноидов в соке брокколи

    Фенольные соединения широко распространены в растениях.Фенолы имеют разнообразную структуру и молекулярную массу и в основном состоят из флавоноидов. Фенольные соединения содержат функциональные фенольные гидроксильные (ОН) группы, которые легко связываются с белками и макромолекулами и обладают антиоксидантным, противоопухолевым и различными другими физиологическими свойствами (19). Флавоноиды — одна из самых разнообразных и широко распространенных групп природных соединений, которые предотвращают кариес, подавляют гипертонию и обладают противоспидным, противоопухолевым, антиоксидантным и отбеливающим действием (20).

    Общее содержание полифенолов и флавоноидов, содержащихся в соке брокколи, приготовленном с использованием трех различных методов, было измерено с использованием дубильной кислоты и кверцетина, соответственно, в качестве стандартных соединений (). Общее содержание полифенолов в соках брокколи колебалось от 723,79 до 1226,24 мг / л, а содержание флавоноидов — от 601,64 до 1018,32 мг / л. В частности, сок брокколи, приготовленный с использованием метода I, показал самое высокое общее содержание полифенолов и флавоноидов.

    Таблица 3

    Общее содержание полифенолов и флавоноидов в соке брокколи, полученном тремя различными способами

    Метод 1) Всего полифенолов 2) (мг / л) 3 Всего флавоноидов) (мг / л)
    Метод I 1,226.24 ± 36,74 a 4) 1018,32 ± 57,80 a
    Метод II 724,37 ± 48,05 b 616,64 ± 26,44 616,64 ± 26,44 9139 7 9323 III

    7 9326 47,44 b

    601,71 ± 66,99 b

    Активность по улавливанию свободных радикалов

    Свободные радикалы участвуют в патогенезе многих заболеваний, включая ишемию миокарда и мозга, артериосклероз, диабет, ревматизм инициирование рака и процесс старения (21).

    DPPH восстанавливается L-аскорбиновой кислотой (L-AsA), токоферолом и полигидроксиароматическими соединениями и имеет темно-фиолетовый цвет, который часто применяется для скрининга антиоксидантных веществ из различных природных материалов. Эффект поглощения приготовленным соком брокколи радикалов DPPH и синтетических / природных антиоксидантов, таких как бутилированный гидроксианизол (BHA) и L-AsA, сравнивали с использованием трех различных методов приготовления сока (). Эффект поглощения 10% (об. / Об.) Сока брокколи, полученного способами I и II, на радикалы DPPH составлял 52% и 17%, соответственно.Эффект поглощения увеличился после изучения взаимосвязи между содержанием полифенолов и активностью улавливания свободных радикалов.

    Эффект сока брокколи по улавливанию радикалов DPPH, полученный тремя различными способами. Сок брокколи: 10% (об. / Об.), BHA и аскорбиновая кислота: 10 мкг / мл. В качестве положительных отзывов использовались трет-бутилированный гидроксианизол (BHA) и L-аскорбиновая кислота (L-AsA). Каждое значение представляет собой среднее значение ± стандартное отклонение. Значения с разными буквами на столбцах значительно отличаются по результатам теста Дункана с несколькими диапазонами при P <0.05.

    Система ABTS обычно используется для измерения общего антиоксидантного статуса различных биологических образцов путем измерения улавливания радикалов за счет донорства электронов (22). Активность ABTS по улавливанию радикалов 1% (об. / Об.) Сока брокколи, полученного тремя способами, показана на фиг. Хотя результаты анализа ABTS были аналогичны результатам анализа DPPH, но соки брокколи показали более высокую поглощающую активность ABTS, чем радикалы DPPH.

    ABTS нейтрализует радикалы сока брокколи, полученного тремя различными способами.Сок брокколи: 1% (об. / Об.), BHA и аскорбиновая кислота: 10 мкг / мл. В качестве положительных отзывов использовались трет-бутилированный гидроксианизол (BHA) и L-аскорбиновая кислота (L-AsA). Каждое значение представляет собой среднее значение ± стандартное отклонение. Значения с разными буквами на столбцах значительно различаются по результатам теста Дункана с несколькими диапазонами при P <0,05.

    Противораковая активность

    Противораковая активность сока брокколи, приготовленного с использованием трех различных методов, была исследована с использованием анализа МТТ и нескольких линий раковых клеток человека (HeLa, HepG2, A549, AGS, клетки MDA-MB-231 и HT-29. ) и нормальные клеточные линии (Чанг).Тест МТТ измеряет пурпурный формазан, превращенный из реагента МТТ сукцинат-дегидрогеназой, митохондриальным ферментом в живых клетках. Производимый формазан прямо пропорционален количеству присутствующих жизнеспособных клеток (23).

    Как показано на фигуре, сок брокколи проявлял ингибирующую активность против шести линий раковых клеток при тестировании в 5% (об. / Об.) Растворе. В частности, сок брокколи, приготовленный по способу I, проявлял сильную противораковую активность в отношении клеток HeLa, A549, AGS и HT-29. Кроме того, результаты показали, что сок брокколи, приготовленный по методикам I, II и III, не обладает значительным ингибированием роста клеток по сравнению с нормальными клетками печени человека (Chang).

    Эффект торможения роста сока брокколи, полученного тремя различными методами, против рака человека и нормальных клеток. Сок брокколи: 5% (об. / Об.). Каждое значение представляет собой среднее значение ± стандартное отклонение. Значения с разными буквами для разных методов значительно различаются по тесту Дункана с несколькими диапазонами при P <0,05. ns: не имеет значения.

    Ингибирующая активность α-глюкозидазы

    Ингибирование α-глюкозидаз является альтернативным терапевтическим подходом для лечения инсулиннезависимого сахарного диабета, поскольку эти ключевые ферменты участвуют в расщеплении крахмала и всасывании в кишечнике.Переваривание и усвоение углеводов значительно снижается за счет ингибирования α-глюкозидаз, которые снижают уровень глюкозы в крови после приема пищи у пациентов с инсулиннезависимым сахарным диабетом (24). Акарбоза в настоящее время используется как ингибитор α-глюкозидазы. Акарбоза в дозе 5 мг / мл может подавлять активность α-глюкозидазы примерно на 45%. Shai et al. (25) сообщили о величине IC 50 0,6 ед. В реакционной смеси 17 мг / мл акарбозы против дрожжевой α-глюкозидазы; это несоответствие является результатом разных концентраций ферментов (0.2 Ед в этом исследовании). Активность ингибирования α-глюкозидазы 10% (об. / об.) сока брокколи, полученного по способам I, II и III, составила 36, 18 и 15%, соответственно (). Важной активностью полифенолов является ингибирование пищеварительных ферментов, особенно ферментов, гидролизующих углеводы, таких как α-глюкозидаза; ингибиторы этих пищеварительных ферментов способны замедлять переваривание углеводов, вызывая тем самым снижение скорости всасывания глюкозы. Сообщалось, что эффективные ингибиторы типа полифенолов α-глюкозидазы из природных ресурсов полезны для снижения постпрандиальной гипергликемии (26).Результаты показывают, что среди методов экстракции сока брокколи метод I был лучшим для оптимальной активности ингибирования α-глюкозидазы.

    Ингибирующая активность α-глюкозидазы сока брокколи, полученного тремя различными методами.

    Добавить комментарий