Чем отличается кофеварка от кофемашины: Что лучше кофеварка или кофемашина, в чем разница?

Чем отличается кофеварка от кофемашины: Что лучше кофеварка или кофемашина, в чем разница?

Что лучше – кофемашина или кофеварка?

В мире существуют десятки способов приготовления кофейных напитков и сотни вариантов помола, обжарки и сортов зерен. Это самая настоящая наука, даже сформировавшая полноценную профессию. И, если вы принадлежите к поклонникам ароматного бодрящего напитка, то точно хотя бы раз задавались вопросом: а чем отличается кофеварка от кофемашины?  

Основное отличие в принципе работы. Если вкратце, то кофемашина требует меньше вашего участия, нежели кофеварка. С первой, чаще всего, достаточно просто нажать на кнопку и подставить чашку. К тому же, в зависимости от типа кофейная машина имеет больше возможностей, но, как и следствие, выше стоимость. Рассмотрим подробнее на примере ассортимента на нашем сайте.  

Кофеварки Bosch представляют собой модели, принцип работы которых основан на капельной технологии. Это, пожалуй, самый популярный вариант. Он заключается в том, что в отдельный резервуар заливается вода, которая закипает, проходя через нагреватель. Затем в виде пара поднимается в отсек с кофе, конденсируется и каплями проходит через фильтр с молотыми кофейными зернами. На выходе в специальном кофейнике получается свежесваренный напиток, а жмых остается в своем же отсеке, сдерживаемый фильтром. 

Из преимуществ тут однозначно стоит выделить: 

• Простоту эксплуатации. Поставил фильтр, засыпал кофе, залил воду, включил аппарат. Все. Никаких сложностей, не считая предварительной подготовки правильного помола зерен. 
• Уход. В отличии от кофемашин (о которых чуть позже), очищение здесь гораздо проще: главное протирать видимые поверхности влажной салфеткой, отдельно мыть резервуары под воду и кофе. А также у кофеварок Bosch серии «TKA», например, предусмотрена система одноразовых фильтров, которые достаточно просто не забывать выкидывать после работы. 
• Стоимость. Популярность этих моделей обусловлена, конечно же, доступностью. Например, купить кофеварку Бош возможно не дороже, чем, к примеру, блендер или кухонный комбайн.  

Из условных недостатков можно выделить: 

• Приготовление только одного вида кофе — американо. Но, если вы предпочитаете именно его, то вряд ли это можно назвать минусом. 
• Практически невозможно отрегулировать насыщенность и крепость напитка.  
• Требуется некоторое время на приготовление. 

Кофемашины Bosch можно условно разделить на 2 типа: автоматические и капсульные. Суть их работы, конечно же, похожа, но тем не менее. Основные отличия от кофеварок здесь в том, что такие модели выполняют практически все действия вплоть до подачи готового напитка в чашку, а также в широком спектре возможностей.  

Капсульные кофемашины Bosch серии «Tassimo» работают по принципу: в резервуар заливается вода, что в специальный отсек закладывается капсула с кофе. Вода нагревается и под давлением проходит через капсулу, оставляя жмых внутри, а ароматный кофе в вашей чашке.  

Преимущества капсульных кофемашин: 

• Простота и скорость: залил воду, поставил капсулу, нажал кнопку — кофе готов.  
• Вариации вкусов: современные производители постоянно работают над тем, чтобы расширить ассортимент капсул. 
• Несложный уход: достаточно изредка запускать программу очистки от накипи и не забывать протирать влажной салфеткой внешнюю поверхность. 
• Компактные размеры и невысокая стоимость (это явное преимущество на фоне автоматических моделей). 
• Практически бесшумна, т.к. кофе используется уже молотый в готовой капсуле. 

Недостатки: 

• И все же, несмотря на разнообразие, выбор вкусов довольно ограничен, т.к. придется подбирать капсулы именно под конкретную кофемашину. 
• Высокая стоимость самих капсул. 
• Ограниченные возможности настройки. 
• Приготовление одной чашки одновременно. 

Автоматические кофемашины — это идеальный вариант для настоящих ценителей разных видов напитка и тех, кто привык экспериментировать. Они открывают широкие возможности приготовления, включая встроенную кофемолку, каппучинатор и различные опции, параметры и настройки. Автоматические модели могут быть предназначены как для домашнего использования, так и для профессиональной эксплуатации в барах и ресторанах. 

Рассмотрим очевидные плюсы домашних автоматических кофемашин на примере Bosch VeroCup 100 TIS30129RW: 

• Керамические жернова с возможностью регулировать степень помола. 
• Проточный нагреватель Intelligent Heater inside, отвечающий за правильную температуру воды с точностью до градуса. 
• Функция MilkMagicPro отвечает за автоматическое взбивание молока каппучинатором. 
• Наличие фильтра для воды. 
• Огромный выбор напитков: ристретто, американо, эспрессо, капучино, латте маккиато и другие. А самое главное — все это при помощи нажатия одной кнопки. 
• Возможность регулировать жесткость воды, объем напитка, крепость, температуру. 
• Автоматические режимы очистки. 
• Приготовление двух чашек одновременно. 

Как видно, достоинств огромное количество. А вот из минусов можно лишь выделить высокую стоимость моделей, которая, правда сказать, соответствует качеству и необходимость убирать кофейный жмых и промывать поддон для капель.  

Преимущества и недостатки довольно неоднозначны и ответить сразу и прямо на вопрос, что же лучше — невозможно. При выборе необходимо отталкиваться только от собственных потребностей, руководствуясь вкусовыми предпочтениями и финансовыми возможностями.

Назад к списку

Чем отличается кофеварка от кофемашины – различия 2 типов устройств

Любители утреннего кофе, требовательные к напитку, могут не всегда видеть разницу между кофеварками и кофемашинами. Последние часто воспринимаются, как одно и то же, хотя на самом деле во многом отличаются. Что выбрать – кофеварку или кофемашину, и в чем различия между двумя приборами? Чтобы найти ответ на эти вопросы, нужно проанализировать особенности кофемашин и кофеварок.

Раздумывая, что лучше: кофемашина или кофеварка, нужно определиться со своими требованиями к качеству и вкусу напитка. К примеру, в кофеварке кипяток проходит через предварительно обжаренные и перемолотые кофейные бобы и заваривает их. Приготовление напитка в кофемашине проходит по-другому: она пропускает через зерна пар под давлением. В итоге кофе становится крепче, его аромат усиливается.

Особенности кофемашины

В машинах предусмотрено больше полезных опций для пользователя. Это почти полностью автоматизированный прибор, для работы которого нужно минимум действий со стороны человека.

Читайте также: Топ-10 лучших автоматических кофемашин для дома: рейтинг от MOYO.UA

Кофемашины, к тому же, часто самостоятельно перемалывают зерна. Пар в таких устройствах проводится через свежий, сохранивший неповторимый аромат порошок.

Многие кофемашины оснащены капучинатором и могут готовить латте – например, модель Saeco Lirika OTC. Пользователь может самостоятельно выбрать количество молока и экспериментировать с крепостью либо вкусом напитка.

Большинство кофемашин работают полностью в автоматическом режиме, давая возможность хозяину заниматься другими делами во время приготовления кофе. Кроме перемалывания зерен, они могут:

• контролировать помол;
• определять количество кипятка;
• взбивать молоко;
• греть чашки.

В некоторых моделях (например, Delonghi ESAM2200.S) присутствует опция контроля аромата. Эта модель позволяет управлять жесткостью воды – показателем, который влияет на вкус кофе.

Серьезное отличие кофемашины от кофеварки – стоимость. Первые на порядок дороже, потому что оснащены лучше. Такое устройство способно готовить несколько вариантов напитка. Но, чтобы получить нужную крепость и вкус кофе, нужно разобраться с настройками и запрограммировать кофемашину. Поэтому, перед началом работы с таким прибором стоит хорошо ознакомиться с вариантами его программирования и изучить доступные опции.

Прекрасный кофе «на автомате» с помощью кофемашины

Существует несколько распространенных рецептов напитка, которые позволят раскрыть технический потенциал кофемашины. Многие модели позволяют сохранять их в памяти – например, «запоминать» умеет Saeco Xelsis SM7581\00.

Большинство рецептов основаны на классической схеме приготовления эспрессо. Она выглядит так:

1. 7-9 гр кофе среднего помола засыпается в холдер;
2. порошок плотно утрамбовывается, для большей крепости и насыщенности кофе;
3. 30 секунд – эспрессо готов.

Итальянский напиток, в котором вдвое меньше воды, чем в эспрессо – ристретто. При его приготовлении после засыпания в холдер порошок нужно промочить, и за 15-20 секунд до конца отключить подачу воды.

Капучино делается с помощью молока и сахара (по вкусу), капучинатором. Процесс основан на вспенивании молока паром и добавлении этой массы в эспрессо.

Латте похож на капучино, но представляет собой более сложную конструкцию. Снизу располагается молоко, посередине – кофе, сверху – молочная пенка. Сначала происходит заливание вспененного молока в стакан, затем в кофемашине варится эспрессо, струя которого направляется в стакан с молоком.

Особенности кофеварок и их разнообразие

Чем отличается кофеварка от кофемашины? Работа первой основана на прохождении кипятка через заранее приготовленный кофе-порошок. Так происходит заваривание. По габаритам она меньше и дешевле кофемашины.

Существует несколько видов кофеварок:

• Капельные. Встречается на многих кухнях. Кофе в ней засыпается в дополнительно установленный фильтр или же прямиком в воронку. В отдельном резервуаре кипит вода, которая проходит через порошок, заваривая напиток, который капает вниз. Капельные модели бывают на одну (например, Hilton KA 5413), на две, как Sencor SCE2000BK, и на большее количество чашек, как Electrolux EKF7800.
• Электротурки. Представляют собой подставку, подключаемую к сети, и стакан с ручкой. Компактное и удобное устройство, которое можно взять с собой на работу. По принципу работы похожи на классические кофейные турки, которые повсеместно использовались до широкого распространения кофеварок. Популярная модель электротурки – Gorenje TCM800E (XN4202).
• Гейзерные. В них вода греется нижнем резервуаре, потом, закипая, направляется вверх, проходя через молотые зерна кофе посередине. Горячий напиток собирается в верхней части. Пример – модель Con Brio CB-6603.

Чтобы понять, чем отличается кофеварка от кофемашины, достаточно рассмотреть их. Кофеварки меньше и компактнее.

Будет интересно почитать: Топ-10 лучших кофеварок

Кофе в капсулах и таблетках

Капсулы представляют собой герметичные упаковки, наполненные молотым кофе. В каждую закладывается 6-8 гр порошка. Для приготовления капсулу нужно проколоть. С помощью верхнего фильтра в нее поступает кипяток, и после равномерной экстракции кофе через нижний фильтр попадает в чашку. Чалды, которые называют также таблетками – это молотый кофе в пакетиках из фильтровой бумаги. Оба приспособления минимизируют человеческий фактор во время готовки и позволяют добиться точной дозировки. Кроме того, они сохраняют кухонную мебель в чистоте.

Так что выбрать: кофемашину или кофеварку?

Часто человек, который не разбирается в особенностях этих устройств, не может определить «на глаз» разницу. Но эти устройства во многом отличаются. Правильный выбор зависит от поставленных целей и ожиданий.

Отличие кофеварки от кофемашины в следующем:

• стоимость – даже дорогие кофеварки обычно дешевле любой модели кофемашины;
• разнообразие рецептуры – у кофеварок ограничен, у кофемашин обширен, с возможностью сохранять рецепты в памяти;
• количество настроек – у кофемашин больше, ведь они дают возможность регулировать разные параметры.

Это интересно: Топ-10 лучших производителей кофеварок – рейтинг 2017 года

В противовес машинам кофеварки привлекают компактностью, простотой и доступностью. Это хороший вариант для домашнего использования. Но истинным ценителям кофе, желающим попробовать разные рецептуры и почувствовать себя бариста, стоит обратить внимание на кофемашины. Такие устройства отлично подходят для офисов с большим штатом сотрудников.

Кофеварки и кофемашины: чем отличаются?

Любителей растворимого кофе принципиальная разница между кофемашиной и кофеваркой волнует в последнюю очередь. Вряд они вообще такими вопросами задаются. Ведь все что нужно для приготовления растворимого кофе — это кофейный порошок или гранулы, кипяток да чашка с ложкой. Но если вы отдаете предпочтение настоящему эспрессо или капучино, то будьте готовы к более длительному и основательному процессу. Вам не обойтись без специального устройства — кофеварки или кофемашины. Поэтому стоит разобраться в терминологии кофейного дела, и разговор о технике для приготовления кофе поможет нам прояснить, чем же кофемашины отличаются от кофеварок.  

Самым первым приспособлением для варки кофе была джезва (она же турка, она же ибрик). Обычно это толстостенный металлический ковш конической формы с длинной ручкой, традиционно изготовляемый из меди. В такой посудине люди готовят кофе как много веков назад, так и в наши дни. Следует отметить, что процесс этот требует особых навыков и занимает немало времени.

В благородном стремлении облегчить жизнь себе и своим ближним, пытливый ум изобретателей создал специальные устройства для автоматизации процесса приготовления кофе: кофеварки и кофемашины. За время становления и развития кофейной культуры появились три основных типа приспособлений для приготовления кофе: кофеварки, кофемашины и кофемолки. С предназначением последних все ясно — кофемолки служат для перемалывания зерен кофе. В классификации первых двух классов приборов существуют определенные трудности – не всегда ясно, какой из них можно отнести к кофемашинам, а какой является кофеваркой.

Как считают ведущие производители кофейного оборудования, кофемашина — это устройство, в котором процесс приготовления кофе максимально автоматизирован — от размола кофейных зерен до розлива готового кофе в чашки. В то время как для приготовления кофе при помощи кофеварки требуется определенное участия человека. Такая классификация кажется вполне обоснованной. Тем не менее, некоторые производители небезосновательно настаивают на том, что изготовляемые ими аппараты все же должны относиться к классу кофемашин, даже принимая во внимание то, что молотый кофе в холдер традиционной рожковой кофеварки необходимо засыпать, утрамбовать, а затем утилизировать вручную. Принципы такой позиции следующие: термин «кофемашина» в данном случае указывает на сложность устройства, что, в свою очередь, служит обоснованием довольно высокой цены изделия. Кроме того, по мнению производителей «кофемашина» звучит не пример солиднее, нежели «кофеварка», и подчеркивает технические достоинства и реализацию сложных инженерных решений при разработке и производстве аппарата.

Чтобы найти однозначный ответ на вопрос «Чем отличается кофеварка от кофемашины?» обратимся к лингвистике. В современном английском есть два понятия — «coffee machine» и «coffee maker». Являясь по сути синонимами, их значения все же существенно отличаются с точки зрения лингвиста. Первое выражение подразумевает аппарат, готовящий кофе при прямом участии человека, а второе – указывает на полностью автоматический аппарат. Основываясь на приведенной выше информации, можно сделать первый обобщающий вывод: принципиальное различие между кофеваркой и кофемашиной заключено в конструктивном устройстве техники для приготовления кофе. Теперь, разберемся во всем по порядку.

К классу кофеварок совершенно точно можно отнести технически несложные устройства, которым не нужна электроэнергия (френч-прессы и турки), а также недорогую технику для приготовления фильтр-кофе — капельные (фильтрационные) и гейзерные (паровые) кофеварки. Они просты в эксплуатации, доступны по цене и не потребуют каких-то особых умений и навыков для приготовления напитка. Пожалуй, только для приготовления традиционного кофе в джезве понадобится некоторый опыт, который, как известно, лишь вопрос времени.

Традиционная рожковая кофеварка эспрессо — еще один аппарат, которой можно классифицировать как кофеварку. Сравнительно с гейзерными или капельными кофеварками такие устройства намного более сложны конструктивно. Рабочее давление воды нагнетается при помощи помпы, то есть машинным способом. Для получения 9 Бар давления в заварочном узле, необходимых для приготовления качественного эспрессо, помпе необходимо развить давление до 15 Бар (1 Бар приблизительно равен давлению в 1 атмосферу).

В процессе приготовления от пользователя потребуются некоторые специфические умения и навыки: надо будет засыпать молотый кофе в фильтр рожка, правильным образом его утрамбовать, сформировав кофейную «таблетку», в конце концов — удалить отработанную кофейную гущу и вычистить фильтр. Из-за такого рода манипуляций эти устройства формально относят к кофеваркам. Однако не у многих повернется язык назвать кофеваркой сложнейший профессиональный аппарат стоимостью в десятки тысяч «зеленых». И необходимо заметить, что большинство первоклассных кофеен и престижных ресторанов оборудовано именно такими, традиционными кофейными машинами. А подлинные произведения кофейного искусства бариста создают исключительно на профессиональных рожковых кофемашинах.

В непосредственном родстве с рожковыми эспрессо-кофеварками состоят более современные их решения — капсюльные и чалдовые кофеварки. Капсульные кофеварки, как следует из названия, работают исключительно на кофе в капсулах, а чалдовым для приготовления напитков необходим таблетированный кофе. Удобство и новшество этих аппаратов в том, что кофе ни молоть, ни трамбовать не нужно – все это сделали за вас производители. Одна капсула или чалда – одна порция отличного напитка. Быстро, удобно, гигиенично и позволяет готовить напитки из различных кофейных смесей и сортов с непревзойденной легкостью. Именно поэтому барные стойки многих современных кафе оборудуются чалдовыми кофеварками, а неприхотливые капсульные кофеварки существенно потеснили позиции автоматических кофемашин в офисах.

Автоматические кофемашины эспрессо — самый востребованный тип кофейного оборудования для дома и офиса на сегодня. Все процессы приготовления напитка — от помола до заваривания — полностью автоматизированы. Кофе, приготовленный из свежемолотого зерна, обладает чистым и насыщенным вкусом. В таких машинах предусматривается возможность регулировки различных параметров процесса приготовления, которые взыскательные поклонники кофе смогут настроить в соответствии со своими предпочтениями. В многих моделях современных кофемашин можно регулировать качество помола кофейного зерна, запрограммировать количество молотого кофе и объем воды на порцию напитка. Более дорогие модели дают возможность установки температуры нагрева воды и даже регулирования давления воды при экстракции напитка. 

И, наконец, кофейные суперавтоматы — венец кофейного машиностроения и торжество инженерной мысли. Помимо классического эспрессо, суперавтоматическая кофемашина предоставляет возможность приготовления любого кофейного напитка, какой только вы пожелаете одним нажатием кнопки. Это и капучино, и макиатто, и ристретто, и лунго, и латте. Наверное, каждому хоть однажды доводилось пробовать капучино из вендингового кофейного торгового автомата. Приблизительно такой же функционал и у бытовых суперавтоматов. Принцип приготовления напитков такой же, как и в уличных автоматах, но при этом используется свежее натуральное молоко. Кроме того, вы сами контролируете качество воды и самостоятельно выбираете сорт кофе или кофейную смесь. У таких высокофункциональных аппаратов и цена соответствующая — кофейный суперавтомат для дома или офиса будет стоить не менее двух тысяч условных единиц.

Кофеварка или кофемашина что лучше 📌?

Когда речь заходит о кофе, отдельное внимание уделяется устройствам для его приготовления. Традиционно они подразделяются на механические, полуавтоматические и суперавтоматы. Последние позволяют приготовить качественный напиток без усилий, поэтому представляют особую ценность.

Суперавтомат (кофемашина) – прибор полного цикла, решающий любые задачи: от помола зерен до удаления кофейного жмыха. Устройство функционирует на базе заварочного узла, оснащенного помпой. Во время заваривания помпа подает на кофейную таблетку воду под давлением 8-9 бар. С ее помощью оператор может приготовить классический эспрессо, а также напитки на его основе: ристретто, лунго, крема, американо и т.д.

При наличии встроенного капучинатора возможности кофемашины увеличиваются. Такое устройство взбивает молочную пену и заваривает капучино, латте и другие напитки с добавлением молока.

Большинство кофемашин состоит из следующих частей:

• емкости для хранения зерен и воды;
• кофемолка;
• воронка дозирования молотого кофе;
• дозатор воды
• заварочный блок;
• бункер для отработанного жмыха;
• поддон для сбора капель;
• блок управления.

Отдельные модели также комплектуются пурифайерами или автокапучинаторами, системами водоочистки, программами ароматизации напитка. Наиболее известными производителями кофемашин являются Delonghi, Nivona и Bosh.

Для приготовления эспрессо в суперавтомате достаточно засыпать зерна в специальный бункер и нажать клавишу «Старт». Устройство самостоятельно перемелет кофе, сформирует кофейную таблетку, заварит напиток и удалит жмых.

Эспрессо-кофеварки: гейзерные, рожковые, чалдовые, капсульные – частично дублирую функциональные характеристики кофемашин. Они также работают с кофейными таблетками и заваривают кофе под давлением. Однако сам процесс требует частичного вмешательства оператора.

Гейзерная кофеварка (электрическая) отличается простой конструкцией и низким уровнем давления. Это устройство, состоящее из 3 частей: нижней емкости для воды, металлического фильтра и верхнего кувшина для готового кофе. При закипании вода превращается в пар, а в емкости образуется небольшое давление. Водяной пар проходит через кофейный помол и по трубке поступает в верхний отсек.

Заварочные узлы рожковых, чалдовых и капсульных моделей похожи на блок кофемашины. В них также установлен нагревательный элемент и водяная помпа на 15-19 бар. Между собой модели отличаются типом сырья, с которым они работают.

Рожковая кофеварка – устройство для приготовления эспрессо из молотого кофе. Состоит из нескольких функциональных узлов: емкости для воды, дозатора воды, электронасоса, заварочного блока, холдера (рожка) и поддона для сбора капель. После установки холдера в гнездо система заваривает порцию кипятка и подает ее на таблетку под давлением в несколько бар. Проходя через помол, кипяток попадает в чашку.

Чалдовая кофеварка – прибор для заваривания кофейных напитков из чалд (фильтров с прессованным порошком). Отличается от рожковой модели методом загрузки таблеток в варочный блок. Оператор устанавливает чалд в специальное гнездо и зажимает его прессом, после чего запускает процесс варки.

Капсульные кофеварки – аппараты для приготовления кофе из капсул, внутри которых расположен спрессованный помол. Функционируют по принципу «брось и вари». Пользователь заправляет капсулу в специальный отсек и нажимает клавишу «Старт». Система прокалывает мембрану в нескольких местах и подает в отверстия кипяток под давлением в 8-9 бар.

Производители также предлагают электрические джезвы и капельные кофеварки. Однако данные модели не подходят для сравнения с кофемашиной, т.к. предназначены для приготовления других напитков: кофе по-турецки и фильтр-кофе.

Выбирая между кофеваркой и кофемашиной, ответьте на вопрос: «Готовы ли вы принимать участие в процессе и какой результат хотите получить?»

С каким кофе вы будете работать?

Кофейная таблетка – это сердце будущего напитка. На данном этапе важно обращать внимание на качество помола и технику темперовки (утрамбовки) кофейного порошка.

Дело в том, что цикл жизни молотого кофе не превышает 1 часа. За это время с поверхности раздробленных зерен испаряется максимальное количество ароматических веществ. По истечении суток концентрация эфирных масел в порошке падает до «критической» отметки. Именно поэтому кофеманы предпочитают работать с зернами, а не закупать готовый молотый кофе.

Вторым критерием, влияющим на вкус напитка, является плотность темперовки. Плохо утрамбованные таблетки отличаются рыхлой структурой. В результате пролива воды в них образуются воронки и каналы, снижающие качество экстракции. Чтобы избежать подобных ошибок, начинающие операторы могут воспользоваться готовыми таблетками (чалды, капсулы), либо обратить внимание на суперавтоматы.

Кофемашина работает с зерновым кофе. Каждый раз система намалывает свежую порцию порошка и тщательно трамбует ее. В результате оператор получает профессиональную таблетку без какого-либо вмешательства.

Чалдовые и капсульные приборы работают с порционным молотым кофе. Во время фасовки порошок рассыпают в бумажные фильтр-пакеты или пластиковые емкости, а после запаковывают целлюлозной пленкой. Упаковка предотвращает испарение ароматических веществ и позволяет частично сохранить вкусовые свойства напитка. Приобретая капсулы и чалды, пользователь получает качественные кофейные таблетки с менее выраженным купажом. К плюсам порционного кофе относится простота использования. К минусам – относительно высокая стоимость.

Гейзерные кофеварки комплектуются металлическим ситом, а рожковые – холдером. Для приготовления напитка оператор должен засыпать молотый кофе в металлическую емкость, тщательно утрамбовать ее и установить в аппарат. При использовании готового помола процедура занимает пару минут, однако кофейный напиток отличается слабо выраженным вкусом. Большинство пользователей предпочитает использовать свежемолотый кофе, что увеличивает время приготовления напитка на 3-5 минут. К плюсам гейзерных и рожковых кофеварок относятся низкая стоимость расходных материалов и возможность использовать свежий помол, к минусам – сложная технология приготовления таблетки и низкая автоматизация процесса.

По скорости и простоте формирования кофейных таблеток на первом месте находится кофемашина, на втором – чалдовые и капсульные кофеварки, на третьем – гейзеры и рожки.

Сила давления, скорость заваривания, общее время приготовления

Экстракция кофейного помола под давлением позволяет «выжать» из него максимальное количество масел и ароматических веществ. От силы давления будет зависеть крепость и насыщенность напитка.

Гейзерные кофеварки отличаются примитивной конструкцией и не имеют встроенной помпы. Из-за этого сила давления внутри прибора редко превышает 1 бар, а время приготовления напитка колеблется от 7 до 10 минут (в зависимости от объема кофейника). Если прибавить к этому показателю время на приготовление свежего помола, заливку воды, формирование таблетки, сборку кофейника, то получится не менее 20 минут.

Рожковые, чалдовые, капсульные кофеварки и кофемашины заваривают кофе за 30 секунд, т.к. комплектуются электронасосами на 15-19 бар. Стоит отметить, что сила давления в момент заваривания редко превышает 8-9 бар, а оставшаяся мощность необходима для повышения износостойкости конструкции.

Общее время на приготовление кофе в рожковом приборе составляет от 5 до 10 минут, в чалдовом и капсульном – менее минуты, в зерновой кофемашине – от 40 до 60 секунд.

По скорости заваривания на первом месте находятся суперавтоматы, на втором чалдовые и капсульные устройства, на третьем – рожковые аппараты, на четвертом – гейзеры.

Качество приготовляемого напитка

Гейзерные кофеварки предназначены для приготовления традиционного домашнего эспрессо. Напиток, заваренный в гейзере, отличается гладким, шелковистым вкусом и сильным ароматом. В этом плане гейзеры «лучше» фильтрационных кофеварок и джезв, но «хуже» полуавтоматических и автоматических устройств.

Чалдовый и капсульный кофе готовится быстро, но чаще всего – это компромисс с качеством. Оператор не может контролировать состав кофейного помола, дату его производства и фасовки, а также размер порции. Кроме того кофеварки работают только с вкладышами того же производителя. На выходе получается кофе среднего качества по завышенной цене.

Эспрессо, приготовленный в кофемашине, считается отличным соотношением цены, времени и качества. Вкус напитка зависит от класса аппарата и качества зерна. Чаще всего «автоматический» напиток приближен по уровню к классическому кофе. Оператор может самостоятельно подбирать бленды, степень помола, силу экстракции, объем воды и температуру заваривания.

Рожковый кофе – эталонный эспрессо. Если вы желаете получить вкус, как из кофейни, рожковая модель со встроенной кофемолкой и стальным холдером подойдет вам на 100%. Чтобы приготовить правильный кофе, вам потребуются лишние 15 минут и профессиональные навыки бариста.

По качеству приготовляемого напитка рожковые кофеварки – бесспорные лидеры.

Количество порций и производительность

Количество порций в гейзерной кофеварке зависит от объема кофейника. На рынке представлены модели на 1, 2, 4 и даже 10 порций. Они подходят для обслуживания большой компании, семьи, группы людей. Производительность устройства остается под вопросом. Во время заваривания стенки сосуда накаляются, поэтому раскрутить гейзер и моментально заменить помол становится проблематичным.

Капсульные, чалдовые и рожковые кофеварки, а также суперавтоматы рассчитаны на приготовление 1 порции напитка за сеанс. Заваривание 2 чашек кофе доступно опционально. Производительность оборудования зависит от его мощности. Наиболее отказоустойчивыми считаются кофемашины, наименее – капсульные приборы.

Удаление жмыха и дальнейшее обслуживание

Очистка системы от кофейного жмыха, накипи и масел является обязательным этапом в эксплуатации прибора. Неправильный и редкий уход за устройством может привести к ухудшению органолептических свойств напитка и спровоцировать поломку.

При выборе аппарата обратите внимание на способ удаления жмыха (ручной, автоматический) и систему очистки от накипи и масел.

Кофемашины и капсульные кофеварки оснащены системой автоматического удаления кофейного остатка. В суперавтомате заваренный помол поступает в специальный бункер, который необходимо очищать и промывать 1 раз в несколько дней. В капсульных моделях система сбрасывает отработанную капсулу в нижний поддон.

Чалдовые кофеварки очищают после каждой операции. Отработанную таблетку вынимают из-под пресса и утилизируют.

Гейзерные и рожковые аппараты также прочищают после каждого заваривания. При этом съемные части (сито, холдер) тщательно промывают в воде, чтобы удалить частички кофе.

По простоте удаления жмыха на первом месте находятся капсульные модели, на втором – суперавтоматы, на третьем – чалдовые устройства, на четвертом – гейзерные и рожковые кофеварки.

Современные модели кофеварок и кофемашин оснащены системами автоматической очистки от накипи и масел. Для промывки заварочного узла достаточно бросить в емкость для кофе и воды специальные таблетки и запустить функцию очистки.

Сферы применения

Кофемашины полностью автоматизируют процесс приготовления кофе, отличаются простотой ухода и эксплуатации. Но это не значит, что именно они являются лучшими устройствами для приготовления кофе.

Гейзерные кофеварки отличаются небольшим размером и высокой отказоустойчивостью. Их удобно хранить и транспортировать, поэтому можно взять с собой в поездку, командировку или на отдых. Эта кофеварка подойдет для начинающих кофеманов, которые решили перейти от джезвы или фильтр-кофе к более крепким напиткам. Большие кофейники понравятся семьям из нескольких человек.

Чалдовые модели просты в уходе и эксплуатации. Чаще всего их можно встретить на офисных кухнях и в домах занятых людей. Благодаря маленьким размерам, устройство не занимает много места. С его помощью пользователь может быстро приготовить классический эспрессо и утилизировать жмых. Главное преимущество – высокая скорость приготовления и очистки.

Капсульные кофеварки – традиционное решение для дома и небольшого офиса. Отличаются маленькими размерами и требуют минимального вмешательства.

Рожковые аппараты разных классов подходят для установки в барах, кофейнях, а также на домашних кухнях. Позволяют приготовить напиток наивысшего качества. Не рекомендуются для установки в офисах и приемных из-за сложной процедуры приготовления кофе.

Кофемашины – крупногабаритные устройства для дома, офиса и заведений общепита. Позволяют приготавливать напитки по различным рецептам, настраивать степень помола, крепость и вкус кофе. Отличаются высокой стоимостью.

Сравнивая кофемашины и кофеварки, настоящие ценители кофе отдают предпочтение рожковым аппаратам с мощным электронасосом и металлическим холдером. Их не пугает длинный цикл приготовления кофе и низкая автоматизация процесса. Сторонники комфорта, напротив, ценят высокую эффективность и производительность суперавтоматов.

Чем отличается кофеварка от кофемашины?. Статьи компании «ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ

Самым первым приспособлением для варки кофе была джезва (она же турка, она же ибрик). Обычно это толстостенный металлический ковш конической формы с длинной ручкой, традиционно изготовляемый из меди.

В такой посудине люди готовят кофе как много веков назад, так и в наши дни. Следует отметить, что процесс этот требует особых навыков и занимает немало времени.

В благородном стремлении облегчить жизнь себе и своим ближним, пытливый ум изобретателей создал специальные устройства для автоматизации процесса приготовления кофе: кофеварки и кофемашины. За время становления и развития кофейной культуры появились три основных типа приспособлений для приготовления кофе: кофеварки, кофемашины и кофемолки. С предназначением последних все ясно — кофемолки служат для перемалывания зерен кофе. В классификации первых двух классов приборов существуют определенные трудности – не всегда ясно, какой из них можно отнести к кофемашинам, а какой является кофеваркой.

Как считают ведущие производители кофейного оборудования, кофемашина — это устройство, в котором процесс приготовления кофе максимально автоматизирован — от размола кофейных зерен до розлива готового кофе в чашки. В то время как для приготовления кофе при помощи кофеварки требуется определенное участия человека.

Такая классификация кажется вполне обоснованной. Тем не менее, некоторые производители небезосновательно настаивают на том, что изготовляемые ими аппараты все же должны относиться к классу кофемашин, даже принимая во внимание то, что молотый кофе в холдер традиционной рожковой кофеварки необходимо засыпать, утрамбовать, а затем утилизировать вручную. Принципы такой позиции следующие: термин «кофемашина» в данном случае указывает на сложность устройства, что, в свою очередь, служит обоснованием довольно высокой цены изделия. Кроме того, по мнению производителей «кофемашина» звучит не пример солиднее, нежели «кофеварка», и подчеркивает технические достоинства и реализацию сложных инженерных решений при разработке и производстве аппарата.

Чтобы найти однозначный ответ на вопрос «Чем отличается кофеварка от кофемашины?» обратимся к лингвистике. В современном английском есть два понятия — «coffee machine» и «coffee maker». Являясь по сути синонимами, их значения все же существенно отличаются с точки зрения лингвиста. Первое выражение подразумевает аппарат, готовящий кофе при прямом участии человека, а второе – указывает на полностью автоматический аппарат. Основываясь на приведенной выше информации, можно сделать первый обобщающий вывод: принципиальное различие между кофеваркой и кофемашиной заключено в конструктивном устройстве техники для приготовления кофе. Теперь, разберемся во всем по порядку.

К классу кофеварок совершенно точно можно отнести технически несложные устройства, которым не нужна электроэнергия (френч-прессы и турки), а также недорогую технику для приготовления фильтр-кофе — капельные (фильтрационные) игейзерные (паровые) кофеварки. Они просты в эксплуатации, доступны по цене и не потребуют каких-то особых умений и навыков для приготовления напитка. Пожалуй, только для приготовления традиционного кофе в джезве понадобится некоторый опыт, который, как известно, лишь вопрос времени.

Традиционная рожковая кофеварка эспрессо — еще один аппарат, которой можно классифицировать как кофеварку. Сравнительно с гейзерными или капельными кофеварками такие устройства намного более сложны конструктивно. Рабочее давление воды нагнетается при помощи помпы, то есть машинным способом. Для получения 9 Бар давления в заварочном узле, необходимых для приготовления качественного эспрессо, помпе необходимо развить давление до 15 Бар (1 Бар приблизительно равен давлению в 1 атмосферу).

В процессе приготовления от пользователя потребуются некоторые специфические умения и навыки: надо будет засыпать молотый кофе в фильтр рожка, правильным образом его утрамбовать, сформировав кофейную «таблетку», в конце концов — удалить отработанную кофейную гущу и вычистить фильтр. Из-за такого рода манипуляций эти устройства формально относят к кофеваркам. Однако не у многих повернется язык назвать кофеваркой сложнейший профессиональный аппарат стоимостью в десятки тысяч «зеленых». И необходимо заметить, что большинство первоклассных кофеен и престижных ресторанов оборудовано именно такими, традиционными кофейными машинами. А подлинные произведения кофейного искусства бариста создают исключительно на профессиональных рожковых кофемашинах.

В непосредственном родстве с рожковыми эспрессо-кофеварками состоят более современные их решения — капсюльные и чалдовые кофеварки. Капсульные кофеварки, как следует из названия, работают исключительно на кофе в капсулах, а чалдовым для приготовления напитков необходим таблетированный кофе. Удобство и новшество этих аппаратов в том, что кофе ни молоть, ни трамбовать не нужно – все это сделали за вас производители. Одна капсула или чалда – одна порция отличного напитка. Быстро, удобно, гигиенично и позволяет готовить напитки из различных кофейных смесей и сортов с непревзойденной легкостью. Именно поэтому барные стойки многих современных кафе оборудуются чалдовыми кофеварками, а неприхотливые капсульные кофеварки существенно потеснили позиции автоматических кофемашин в офисах.

Автоматические кофемашины эспрессо — самый востребованный тип кофейного оборудования для дома и офиса на сегодня. Все процессы приготовления напитка — от помола до заваривания — полностью автоматизированы. Кофе, приготовленный из свежемолотого зерна, обладает чистым и насыщенным вкусом. В таких машинах предусматривается возможность регулировки различных параметров процесса приготовления, которые взыскательные поклонники кофе смогут настроить в соответствии со своими предпочтениями. В многих моделях современных кофемашин можно регулировать качество помола кофейного зерна, запрограммировать количество молотого кофе и объем воды на порцию напитка. Более дорогие модели дают возможность установки температуры нагрева воды и даже регулирования давления воды при экстракции напитка. 

И, наконец, кофейные суперавтоматы — венец кофейного машиностроения и торжество инженерной мысли. Помимо классического эспрессо, суперавтоматическая кофемашина предоставляет возможность приготовления любого кофейного напитка, какой только вы пожелаете одним нажатием кнопки. Это и капучино, и макиатто, и ристретто, и лунго, и латте. Наверное, каждому хоть однажды доводилось пробовать капучино из вендингового кофейного торгового автомата. Приблизительно такой же функционал и у бытовых суперавтоматов. Принцип приготовления напитков такой же, как и в уличных автоматах, но при этом используется свежее натуральное молоко. Кроме того, вы сами контролируете качество воды и самостоятельно выбираете сорт кофе или кофейную смесь. У таких высокофункциональных аппаратов и цена соответствующая — кофейный суперавтомат для дома или офиса будет стоить не менее двух тысяч условных единиц.

Чем отличается кофеварка от кофемашины

Как же приятно утром проснуться от запаха свежесваренного кофе! Весь мир будто замирает на мгновение, когда вы наслаждаетесь ароматным и крепким вкусом этого бодрящего напитка. Благодаря специальным аппаратам, процесс приготовления кофе совсем нетруден. Но что лучше выбрать, и чем отличается кофеварка от кофемашины? Давайте разбираться вместе.

Кофеварки и кофемашины — это устройства для приготовления кофе как в домашних условиях, так и в кафе, ресторанах, офисах.

Виды кофеварок

Существует несколько разновидностей приборов для приготовления кофе. В чем отличие? А различаются они по способу заваривания молотых зерен и по своей конструкции.

Разновидности кофеварок:

1. Прибор капельного типа или фильтрационный. Этот вид кофеварки используется чаще всего любителями крепкого и ароматного напитка. Принцип работы заключается в следующем: в резервуар заливается вода, через трубку проходит к нагревательному элементу, кипятится. Далее поступает в воронку с бумажным или металлическим фильтром, в который заранее нужно насыпать молотые зерна кофе. Заваренный напиток наполняет колбу, стоящую снизу воронки.
2. Гейзерного типа. Состоят из двух емкостей: нижней, в которую наливается вода, и верхней, которая наполняется готовым напитком. Различают электрические и газовые приборы данного вида.
3. Кофеварка капсульного типа. Название произошло от того, что в прибор кладется капсула из спрессованного кофе. Является одной из популярных моделей.
4. Эспрессо или рожковая. Молотый кофе помещают в рожок, откуда и пошло название. Вода продвигается благодаря давлению, проходит через измельченные зерна, после чего наполняет емкость ароматным напитком. Устройство также способно образовывать густую и высокую пену из молока, что дает возможность готовить капучино.
5. Помповый вид прибора. Работа основывается на приготовлении напитка посредством пара. Отличается от кофеварки эспрессо более высоким уровнем давления.
6. Самой примитивной кофеваркой является стандартная турка.

Все модели кофеварок являются простыми в освоении приборами. Процесс приготовления напитка прост: молотые зерна кофе засыпаются в фильтр; далее осуществляется процесс варки кофе; по завершении работы из прибора нужно вынуть гущу и тщательно его вымыть.

Отличительные черты кофемашины

Кофемашина нужна, чтобы приготовить хороший кофе на профессиональном уровне. Приготовленный кофе не сравнится с напитком, сваренным в кофеварке, ведь это настоящее произведение искусства. Нам остается только нажимать кнопки, а многофункциональный аппарат все сделает сам.

Устройство может быть полностью автоматическим, а также работать в полуавтоматическом режиме.

Давайте все-таки разберемся, чем отличается кофеварка от кофемашины.

В первую очередь, разница между кофеваркой и кофемашиной заключается в габаритах и ценовой политике. Естественно, второй прибор и объемнее, и дороже. Кофемашина, в отличие от кофеварки работает в автоматическом режиме. Человеку остается только следить за процессом приготовления ароматного напитка. Полуавтоматический режим, приборы рожкового типа дают возможность экспериментировать во время приготовления таких напитков, как латте и капучино, посредством добавления разного количества молока. При этом участие человека сводится лишь к загрузке перемолотых бобов и взбиванию молока.

Кофемашина с функцией приготовления латте

Отличия также заключаются в процессе приготовления горячего напитка. Как и кофеварка, кофемашина заваривает молотые зерна, только в первую нужно засыпать уже перемолотые бобы, а второй агрегат справляется с этим сам. Почему же тогда кофе из кофемашины ароматнее, вкуснее и крепче? Причина в том, что готовится напиток исключительно под давлением пара.

Вот еще некоторые отличительные черты кофемашины:

• Возможность регулирования степени помола зерен кофе.
• Возможность дозировки воды и количества кофе на одну порцию.
• Регулирование температуры нагрева воды.
• Можно устанавливать давление при экстракции напитка.
• Функция подогрева чашек.
• Возможность взбивания молока.

Для того чтобы приготовить кофе по вашему вкусу, потребуются некоторые знания для настройки аппарата.

В чем разница между устройствами мы разобрались, теперь же поговорим о том, что лучше выбрать для дома: кофеварку или кофемашину?

Что приобрести для дома: кофеварку или кофемашину?

В последнее время как для офисов, так и для приготовления напитка в домашних условиях стали востребованными кофемашины капсульного типа. Каков же принцип их работы? Название говорит само за себя: в отсек для кофе загружаются капсулы из спрессованных молотых зерен бобов и молока. Закипевшая вода поступает в отдел с капсулой, после чего вкусный, ароматный и крепкий напиток стекает в емкость для готового кофе. Сложность процесса приготовления сводится к минимуму. Устройства данного типа производятся как полностью автоматические, так и полуавтоматические. Отличаются простотой использования.

Нужно сказать о минусах этого агрегата: довольно высокая стоимость капсул и, естественно, самой машины для варки кофе.

Если вы являетесь любителем натурального кофе, но не сильно придирчивы к качеству бодрящего напитка, можете смело остановить свой выбор на кофеварке. Процесс приготовления напитка в этом случае будет полностью возложен на вас. Но как остановить свой выбор на одном приборе и не пожалеть о покупке? Для начала определитесь, какой кофе вы предпочитаете:

1. Если у вас большая семья, тогда выбирайте прибор капельного типа. Однако, приготовленный кофе будет не слишком крепким.
2. Любителям эспрессо и капучино подойдет рожковая кофеварка, оснащенная помпой, благодаря которой вода перемещается под давлением. К некоторым моделям в комплекте идут устройства для взбивания молока в пену, так называемые капучинаторы.
3. Недорогим вариантом является гейзерная кофеварка, которая предусмотрена не только для варки кофе, но и для заваривания чая. Учтите, устройство этого типа готовит менее ароматный, но крепкий кофе и неудобно при мытье.
4. Почитателям кофе с молоком подойдет прибор капсульного типа, в который следует загружать капсулы спрессованного чистого молотого кофе или с добавлением сухого молока. В некоторых моделях предусмотрен режим самоочистки.
5. Лучшим вариантом для домашнего пользования будет комбинированная кофеварка. С таким приобретением вы можете не заботиться о перемалывании зерен, прибор это сделает за вас. А также приготовит любимый американо и эспрессо. Но за такое удовольствие придется платить: высокая стоимость и сложность в уходе за прибором.
6. К бюджетным вариантам можно отнести электрические турки и французский пресс.

Примите к сведению, что кофеварки, мощность которых меньше 800 Вт, извлекают из кофе все лучшие вещества и придают им более насыщенный аромат.

Несомненно, лучше выбрать многофункциональную кофемашину, с помощью которой вы сможете угостить гостей такими напитками, как эспрессо, капучино, латте, латте макиато. Более дорогие агрегаты способны приготовить большой ассортимент кофейных напитков, но для применения в домашних условиях они ни к чему.

Если же цена «кусается», тогда покупайте кофеварку. При этом учтите, дорогая – не значит хорошая. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и бюджета.

Чем отличается кофеварка от кофемашины

Оба устройства предназначены для приготовления кофе. В чем же тогда разница? Давайте разбираться вместе.

Кофеварки покупают преимущественно для домашнего использования. Существует несколько видов, отличающихся по типу и принципу заваривания. К ним относятся капельные, рожковые, чалдовые, капсульные, гейзерные кофеварки и электротурки.

Зато автоматические эспрессо кофемашины подходят не только для домашнего использования. Они являются идеальным вариантом для офисов и сферы HoReCa.

Различия кофеварки от кофемашины 

Автоматизация

Кофеварка предполагает активное участие человека в приготовлении кофе. Пользователь подготавливает аппарат к использованию, смалывает зерна, закладывает порцию кофе в устройство и готовит напиток. Но не все типы кофеварок требуют много времени для приготовления и особых навыков. Так, например, для приготовления кофе в капсульной кофеварке необходимо всего лишь поместить капсулу с кофе в кофеварке.

Кофемашина же предусматривает автоматический режим. Человек только заполняет бункеры для кофе и воды и нажимает кнопку, запускает процесс приготовления кофе. А выбрасывать кофейный жмых придется только тогда, когда емкость для отходов будет целиком заполнена, через несколько циклов приготовления кофе.

Назначение

Кофемашины рассчитаны на полный цикл приготовления кофе, включающий в себя измельчение кофейных зерен, нагрев воды и взбивания молока. Они могут иметь как ручной, так и автоматический капучинатор. Ручной предусматривает самостоятельное взбивания пены для напитка с помощью насадки панарелло. В автоматический капучинатор достаточно лишь залить молоко, все остальное за вас сделает машина. Автоматические кофемашины способны готовить до 15 видов напитков, среди которых не только кофе, но и горячий шоколад и какао.

Кофеварка же взамен выполняет лишь функцию варки кофе. В зависимости от типа кофеварки могут готовить эспрессо, американо и фильтр-кофе. Что касается напитков с молочной пеной, то приготовить капучино или латте можно в рожкового кофеварке. Кроме того, некоторые капсульные кофеварки также могут иметь капучинатор. Другие же типы кофеварок специализируются исключительно на черной кофе.

Размер

Размеры кофемашины зависят от производителя и конкретной модели. Конечно, существуют компактные варианты. Однако, все же с технической точки зрения, кофемашина более сложное устройство имеет встроенную кофемолку, бункер для кофейных зерен и отсек для кофейного жмыха.

Кофеварки в свою очередь является меньше по размерам. Капсульные и капельные типы кофеварок являются наиболее компактными. Тогда как рожковые могут занимать немного больше места.

Громкость работы

Кофемашины имеют встроенную кофемолку. Поэтому работают они достаточно громко. Аппараты более высокого класса могут имеют звукоизоляцию.

Что касается кофеварки, то уровень шума в таких аппаратах значительно ниже. Однако для приготовления напитка все равно понадобится молотый кофе. Конечно можно купить молотый кофе сразу. Однако, свежемолотые зерна лучше сохраняют свои свойства и максимально ярко раскрывают вкусовые и ароматические свойства кофе. А значит избежать шума кофеварки в таком случае все равно не удастся.

Обслуживание

Кофемашины имеют встроенные датчики, которые следят за состоянием прибора. Такие аппараты имеют функцию самоочистки и систему оповещения о необходимости наполнения бункеров для воды и кофе.

Кофеварка не имеет программы самостоятельной очистки. Однако в некоторых случаях ухаживать за таким аппаратом совсем не сложно. При использовании капсульной кофеварки достаточно всего лишь выбросить использованную капсулу. В случае если это рожковая или чалдовая кофеварка, то после приготовления необходимо удалить отработанный кофе или чалд.

15 типов кофеварок

Многим из нас трудно представить начало дня без кофе. Поставить кастрюлю или заварить чашку — такая же часть утренней рутины, как, скажем, чистка зубов. На самом деле, по словам Джо Дероховски, советника по домашнему хозяйству в NPD Group, категория кофе в целом росла в течение последних пяти лет, увеличившись на 5% только за последний год.

В то время как Дероховски говорит, что кофеварки на одну порцию, такие как машины марки Keurig, являются крупнейшей растущей подкатегорией, продажи кофеварок для эспрессо, кофеварок с наливом и френч-прессов также растут.

«Теперь кофе — это вкус», — говорит Дероховски, и t шляпа, почему существует много разных способов приготовления кофе — каждый метод предлагает свой вкус , от смелого и крепкого холодного заваривания до мягкого сливочного френч-пресса. кофе. Но у каждого типа кофеварки есть свои плюсы и минусы, от цены до удобства и вкуса. Мы знаем, что люди имеют очень твердое мнение о том, какой сорт кофе лучше (эй, это личное!), но чтобы помочь вам расшифровать массовый рынок кофеварок, эксперты лаборатории кухонной техники Good Housekeeping Institute выделяют 15 типов кофе. кофеварки, как они работают и для кого лучше всего подходят:

Капельная кофеварка

Капельная кофеварка Easy Measure

• Простота использования
• Очень популярный
• Широкий выбор размеров и стилей

• Ограничено приготовлением кофе в соответствии с предварительно запрограммированными настройками
• Нагревательная плита может поджечь кофе, если оставить ее слишком долго

Капельные кофеварки

— простой и привычный способ приготовления кофе. Они могут приготовить одну чашку кофе или до 14. Некоторые капельные кофеварки оснащены дополнительной системой заваривания, такой как дозатор горячей воды или заварочный аппарат на одну порцию, который совместим с К-чашками для большей универсальности.

Как это работает : В резервуар добавляется холодная вода, а в фильтр добавляется молотый кофе. Вода нагревается и проходит через бобы через нечто похожее на насадку для душа. Затем заваренный кофе разливается в стеклянный графин, который стоит на плите, которая сохраняет кофе теплым.

Для кого лучше : Традиционалисты, семьи, развлечения.

Не хотите, чтобы кофе подгорел? Некоторым нравятся термографы, чтобы сохранить температуру кофе, не перегревая его на плите. Кофе заваривается не на нагревательном элементе, а в термоизолированном графине, который обычно запечатывается под вакуумом. Хороший термокувшин предназначен для того, чтобы кофе оставался горячим в течение нескольких часов.

Кофеварка Precision Brewer с термическим графином

Бревиль

419 долларов.93

$299,00 (скидка 29%)

• Сохраняет кофе горячим в течение нескольких часов
• Не продолжает «варить» кофе, как это делают традиционные капельные кофеварки
• Внешний вид графина не нагревается так сильно, как стеклянный графин

• Трудно чистить из-за более узкого отверстия
• Вмещает меньше кофе, чем традиционный стеклянный графин

Кофеварка с наливом

Мелитта

Фарфоровая кофеварка на одну чашку

Мелитта
Амазонка. ком

33,41 доллара США

• Требуется только бумажный фильтр и горячая вода
• Аккуратно готовит чашку ароматного кофе

• Время заваривания занимает немного больше времени, чем другие методы

Приготовление кофе с помощью пуровера — один из наиболее щадящих методов заваривания.Пур-оверы можно использовать над одной кружкой или большим графином, чтобы приготовить полноценную чашку кофе.

Принцип работы: Помол средней крупности помещается в конусообразную воронку с фильтром. Горячая вода добавляется в землю партиями; первый раз для «распускания» кофейной гущи, а второй раз для ее полного заваривания. По мере того, как вода фильтруется через молотый кофе, она выливается в одну чашку или графин, в результате чего получается насыщенная, насыщенная чашка кофе.

Кому подойдет : Любителям кофе в одной чашке.

Одноразовая капсульная кофеварка

Кофеварка K-Cafe

• Удобство использования на одной чашке кофе
• Приготовление различных кофейных напитков
• Быстрое время заваривания

• Капсулы могут стать дорогими и не подлежат вторичной переработке
• Кофе может быть менее насыщенным

Keurig был одним из первых брендов, представивших капсульные кофемашины, которые изменили способ приготовления традиционного капельного кофе: чашка свежего кофе одним нажатием кнопки. У большинства из них есть резервуары для воды, поэтому вам не нужно каждый раз наполнять кофеварку водой, и они представлены в самых разных стилях, от одного размера кофейной чашки до широкого диапазона, который может вместить большую чашку с собой.

Как это работает: Используя тот же метод, что и для капельного кофе, но в меньшем масштабе, эти машины используют предварительно смолотые и отмеренные капсулы для приготовления одинаковой чашки кофе каждый раз. Предустановленное количество горячей воды проходит через основание прямо в вашу кружку. Фильтр расположен в капсуле, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы высыпать крошку — просто выбросьте капсулы в мусорное ведро.

Кому подходит : Всем, кто хочет быстро и легко приготовить разнообразные кофейные напитки, но не хочет заваривать полный чайник.

Кофеварка French Press

Френч-пресс Chambord Кофеварка

• Кофе готовится при температуре чуть ниже кипения, что предотвращает переэкстракцию
• Сваренный кофе насыщенный и ароматный
• Время настаивания можно легко контролировать

• Графин следует сначала нагреть, чтобы поддерживать температуру кофе
• Кофе быстро остывает

Френч-пресс осторожно замачивает кофейную гущу в только что вскипяченной воде, чтобы приготовить чашку насыщенного кофе. Чем дольше вы настаиваете кофе, тем сильнее будет вкус, хотя рекомендуемое время — четыре минуты.

Как это работает : Смешайте кофе крупного и среднего помола с только что вскипяченной водой и закройте графин крышкой, чтобы он мог настояться. Через несколько минут медленно нажмите на поршень (оснащенный мелкоячеистым фильтром), чтобы переместить кофейную гущу на дно графина.

Кому подходит : Любителям кофе, которые любят насыщенный вкус кофе или хотят подчеркнуть вкус высококачественного кофе.

Кофеварка AeroPress

Кофеварка AeroPress и кофеварка эспрессо

• Можно приготовить эспрессо и американо
• Готовит от одной до трех чашек за раз
• Портативный

• Для нажатия требуется большее усилие, чем для френч-пресса
• Все детали должны быть очищены между варками

Эта кофеварка имеет более 5000 положительных отзывов на Amazon. Людям нравится, что его легко и быстро чистить, особенно по сравнению с френч-прессами, которые работают аналогично. В дополнение к приготовлению эспрессо и американо, AeroPress также может готовить холодный кофе, позволяя молотому настояться в течение одной минуты вместо 10 секунд.

Как это работает: Добавляйте в основу одну столовую ложку мелкого помола с горкой на каждую порцию эспрессо, которую вы хотите приготовить. Нагрейте воду до 170ºF; используйте его, чтобы заполнить основу до желаемой маркировки чашки.Поместите фильтр в колпачок, привинтите его к основанию, а затем поместите основание на кружку. Перемешивайте кофейную гущу в течение десяти секунд, а затем используйте прилагаемый поршень, чтобы осторожно протолкнуть воду через гущу в кружку.

Кому подходит: Любителям крепкого кофе, которые ищут простой и быстрый способ приготовления одной чашки за раз .

Кофеварка холодного заваривания

Оксо

Кофеварка холодного заваривания

ОКСО

• Автоматический метод заваривания для больших партий
• Кофе можно пить холодным со льдом или горячим в виде кофейного концентрата
• Имеет более насыщенный ореховый вкус по сравнению с традиционным кофе со льдом

• Приготовление до 24 часов
• Требуется больше кофе, чем при других способах заваривания

Традиционный кофе со льдом готовится путем заливки уже сваренного кофе на лед, но метод холодного заваривания не использует тепло, что приводит к насыщенному и насыщенному напитку. Есть много способов приготовить холодный напиток, в том числе заваривать его в большой емкости.

Как это работает : Кофе холодного заваривания производится путем замачивания кофейных зерен грубого помола в комнатной температуре или в холодной воде на ночь. Затем заваренный кофе разливается в другую емкость для порций. Его можно хранить в холодильнике до 14 дней и, помимо подачи со льдом, можно использовать в качестве концентрата для приготовления горячего кофе.

Для кого лучше : Для тех, кто любит более полную, глубокую и ароматную чашку кофе – холодного или горячего.

Кофеварка для эспрессо

Эспрессо-машина La Specialista

• Готовит чашку эспрессо стабильной формы
• Часто поставляется с вспенивателем молока
• Эспрессо можно использовать в качестве основы для других кофейных напитков, таких как латте и капучино

• Некоторые из них необходимо нагреть перед использованием
• Может потребоваться кривая обучения с давлением, трамбовкой и измерениями

Как и кофе, существует множество способов приготовления эспрессо — кофейного напитка, в котором используются зерна темной обжарки и мелкий помол. Он намного более концентрированный, чем капельный кофе, и подается в чашке меньшего размера.

Как это работает: Эспрессо можно приготовить с помощью ручной, полуавтоматической, автоматической или суперавтоматической кофемашины. Все они работают, нагревая воду и пропуская ее через прессованную кофейную гущу под высоким давлением.

• Ручные машины требуют вас для управления всеми переменными, включая трамбовку, создание давления и расход воды. Они отлично подходят для опытных любителей эспрессо, которые очень разборчивы в своем эспрессо и любят делать что-то с нуля.
• S Полуавтоматические машины контролируют давление, но позволяют вам контролировать, сколько воды вы хотите использовать. Они хороши для кофеманов, которые любят крепкий кофе и хотят приготовить как эспрессо, так и американо.
• Автоматы контролируют напор и количество воды. Некоторые из них имеют встроенные кофемолки. Они идеально подходят для тех, кто хочет приготовить эспрессо дома без лишних хлопот.
• Суперавтоматы сделают все за вас; все, что вам нужно сделать, это выбрать тип эспрессо-напитка, который вы хотите, и машина автоматически перемолет нужное количество зерен и выдаст напиток в соответствии с предварительно запрограммированными настройками, что делает их идеальными для тех, кто любит «нажми и работай». эспрессо.
• Капсульные машины готовят эспрессо и кофейные напитки, используя капсулы с предварительно отмеренным эспрессо или кофейной гущей. Большинство капсульных машин требуют, чтобы вы выбрали размер напитка, который вы хотите приготовить, но другие, такие как Nespresso VirtuoPlus, обнаруживают штрих-код на капсуле и автоматически заваривают идеальный размер. Идеально подходит для людей, которые хотят иметь возможность приготовить чашку эспрессо или напиток эспрессо без особых усилий.

Кофеварка на плите

Кофеварка для эспрессо на 6 чашек Moka

• Не требует дополнительных фильтров
• Заваривается относительно быстро
• По вкусу похож на эспрессо и стоит немного дешевле
• Обратите внимание на время заваривания, чтобы предотвратить пригорание
• Кофе очень крепкий, что некоторым не нравится

Кофеварка Moka — это популярная кофеварка, которая производит темный напиток, сравнимый с эспрессо, но, согласно Итальянскому национальному институту эспрессо, не квалифицируется как эспрессо, поскольку не использует требуемые девять бар давления. Тем не менее, он по-прежнему дает очень темный кофе и может использоваться в качестве твердой основы для капучино и латте.

Как это работает : В нижний контейнер добавляется вода, а в фильтр, расположенный вверху, добавляется мелкий помол. Тепло генерирует пар, который создает давление, в результате чего вода на дне проходит через зерна и заваривается в верхнем отделении.

Кому подойдет : Любителям эспрессо, которым нравится чашка крепкого темного кофе.

Кофеварка для помола и заваривания


Автоматическая кофеварка Burr Grind & Brew

Кузинарт

$380.00

$294,00 (скидка 23%)

• Помол кофе перед завариванием обеспечивает максимально свежий вкус
• Нет необходимости в дополнительной кофемолке
• Хранит зерна в кофеварке
• Известно, что встроенные кофемолки забивают
• Необходимо часто чистить

Некоторые капельные кофеварки оснащены кофемолкой, которая может перемалывать кофейные зерна непосредственно перед завариванием. Многим нравится этот стиль заваривания, потому что он обеспечивает самый свежий вкус кофе.

Как это работает : Выберите количество кофе, которое вы хотите приготовить, и наблюдайте, как машина автоматически перемалывает соответствующее количество зерен в варочную корзину. Как и в случае с обычными кофемолками, некоторые кофемолки имеют ножевые кофемолки, а некоторые — жерновные.

• Ножевые кофемолки имеют одно лезвие, которое перемалывает бобы, как кухонный комбайн, путем их измельчения.
• Жерновые кофемолки состоят из двух кусков твердого материала, которые перемалывают зерна, проходя между ними; они обеспечивают большую точность и согласованность.

Для кого это лучше всего: Измельчение и заваривание понравится любителям капельного кофе, которые любят молоть кофе дома и упростить процесс.

Турецкая кофеварка (Ибрик)

Турецкий подогреватель кофе и плавильный котел для масла

HIC Гарольд Импорт Ко.

$14,99

• Маленький, компактный и недорогой
• Подсластители и специи можно добавлять во время варки
• Универсальный; может нагревать другие жидкости
• Должен быть снят с источника тепла в нужное время
• Сваренный кофе оставляет осадок в чашке

Кофе по-турецки/ по-гречески готовится на плите в очень маленькой кастрюле.Этот метод позволяет получить очень крепкий нефильтрованный кофе. Некоторым людям нравится добавлять сахар или другие приправы, такие как корица или кардамон, прямо в кастрюлю во время заваривания, что придает вкусу. Как и эспрессо, его пьют из маленькой чашки.

Как это работает : Вода смешивается с кофе очень мелкого помола, пока смесь не начнет кипеть. Затем кофе переливается в чашку, где гуща оседает на дно.


Кому подходит : Любителям кофе, которым нравится крепкий кофе, который можно быстро и легко приготовить.

Крепкий кофе


Коробка из 10 упаковок — Подписка

• Портативный
• Требуется только кружка и горячая вода
• Можно настроить крепость кофе в зависимости от времени заваривания
• Малодоступно
• Кофейное тело может упасть или иметь привкус гари

Некоторые бренды упаковывают кофе в чайные пакетики, которые можно заваривать так же, как чай: заваривать. Спешиалти кофе, упакованный в компостируемые пакетики, позволяет легко наслаждаться чашкой хорошего, насыщенного кофе на ходу.


Как это работает : Как чайный пакетик: Поместите пакетик кофе в кружку и добавьте горячую воду. Настаивайте пять-шесть минут.

Кому подойдет: Частые путешественники и те, кто ценит удобство превыше всего — горячая вода нужна только для того, чтобы выпить чашечку кофе.

Вьетнамская кофеварка (Phin)

Набор фильтров для вьетнамского кофе

• Маленький
• Портативный
• Требуется минимальная очистка
• Долго варится
• Можно приготовить только одну порцию за раз

Фин похож на небольшой пуровер. Он сделан из металла и использует зерна более тонкого помола.

Как это работает : Маленькие отверстия на дне позволяют горячей воде стекать через него после того, как он прошел через землю. Обычно его заваривают в чашку, наполненную небольшим количеством сгущенного молока с сахаром.

Для кого лучше всего подходит: Любителям крепкого кофе с одной чашкой .

Сифонная кофеварка


Сифонная кофеварка

• Очень щадящий метод заваривания
• Вакуум для приготовления очень ароматной чашки кофе
• Аромат кофе большой и округлый
• Многие детали для очистки
• Температуру основания трудно контролировать в неэлектрических версиях

Мягкий способ приготовления кофе, так как вода едва закипает, когда смешивается с молотым. Более низкая температура позволяет кофе завариваться более деликатно, что не приводит к чрезмерному извлечению аромата.

Как это работает : Вода нагревается до тех пор, пока не превращается в пар и не проходит вверх в круглый графин, наполненный кофейной гущей. Когда пар снова превращается в воду и смешивается с молотым кофе, он возвращается в графин, используемый для нагрева воды и создания вакуума, который усиливает аромат и вкус кофе.


Для кого лучше : Любители кофе, которые любят науку и хотят максимально раскрыть вкус своего кофе самым передовым способом.

Кофеварка с перколятором

Перколятор на 12 чашек

• Сваренный кофе очень горячий
• Создает сильный запах кофе при заваривании
• Быстро варится
• Некоторые люди считают, что кофе заваривается слишком горячим, что приводит к сильному привкусу гари
• Может быть сложно контролировать температуру в версиях с плитой

Перколяторы существовали задолго до капельных кофемашин. Они производят ароматные чашки кофе с сильным ароматом. Некоторые можно использовать на плите, а другие электрические.

Как это работает : Нагретая вода проходит через трубку и многократно насыщает крупную кофейную гущу, расположенную в верхней части машины.


Кому подойдет : Любителям горячего кофе.

Николь Папантониу, Good Housekeeping Institute
Директор, Лаборатория кухонной техники и кулинарных инноваций
Николь руководит Лабораторией кухонной техники и кулинарных инноваций Good Housekeeping, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонных и кухонных приборов, инструментов и приспособлений; она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Кофеварка

, кофеварка для эспрессо и френч-пресс — в чем разница?

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Существует множество различных кофеварок, каждая из которых позволяет приготовить уникальный напиток.Если вы планируете приобрести какую-либо кофеварку для дома, то кофеин, вероятно, станет вашей повседневной рутиной. Важно выбрать правильную кофемашину, если вы собираетесь ей часто пользоваться. Мы тщательно изучили различия между традиционной кофеваркой, кофеваркой для эспрессо и френч-прессом.

Кофеварка, кофеварка для эспрессо и френч-пресс больше всего различаются по способу заваривания и получаемому вкусу. Кофеварка широко известна тем, что производит «капельный кофе».Это делается путем заливки горячей воды через молотый кофе и фильтр. Эспрессо-кофеварка пропускает горячую воду через более мелкий помол с высоким давлением и скоростью. Френч-пресс позволяет кофейной гуще опуститься в кипящую воду, прежде чем вы поместите ее на дно машины.

Существует множество кофемашин, и люди могут довольно серьезно относиться к кофеину. Поэтому важно отличать одну машину от другой. Продолжайте читать, чтобы узнать, какая из них подходит для вашего дома, исходя из преимуществ и недостатков каждой кофеварки.

Какая кофеварка лучше для дома?

Перед покупкой новой кофеварки необходимо принять во внимание несколько вещей.

Имея так много вариантов, первое, что вам нужно решить, это какой вкус, текстура и насыщенность кофе вам нужны. Существует большая разница между традиционным кофе и кофе эспрессо. Обычная кофеварка и френч-пресс не могут приготовить кофе эспрессо.

Вы также должны учитывать разницу между продолжительностью заваривания каждой машины, ценой и пользой для здоровья.

Стоит ли использовать капельную кофеварку?

Приготовление капельного кофе – самый распространенный и популярный вариант для домашнего использования. Это связано с тем, что капельные кофеварки, как правило, недороги и известны своей простотой в использовании. Кроме того, приготовление чашки кофе не должно занимать больше нескольких минут.

Нажмите здесь, чтобы найти эту капельную кофеварку на Amazon.

Просто имейте в виду, что, хотя сама кофеварка не требует больших вложений, вам также необходимо будет приобрести кофемолку и фильтры.Бумажные фильтры могут постепенно накапливаться, если вы выпиваете одну или несколько чашек кофе каждый день.

Некоторые кофеварки некоторое время поддерживают температуру нескольких чашек кофе. Таким образом, вам не придется делать еще одну заварку. Но не во все системы встроена эта функция, и тепла обычно не хватает на весь рабочий день.

Правда, можно приобрести постоянные кофейные фильтры. Эти специальные фильтры традиционно изготавливаются из металла. Иногда они продаются как фильтры GoldTone, названные в честь золотого покрытия металла.

Нажмите здесь, чтобы найти этот постоянный фильтр на Amazon.

Постоянные фильтры, безусловно, многоразовые, что очень эффективно. Просто имейте в виду, что вам придется промывать постоянные фильтры каждый раз, когда вы их используете. В противном случае вы можете обнаружить много нежелательных отложений в следующей чашке кофе. Все необходимое для уборки будет стоить вам в долгосрочной перспективе. Капельным кофеваркам требуются фильтры, потому что в них нет давления. Вы можете прочитать этот пост, чтобы узнать, нужно ли ставить фильтр в кофеварку.

Какая кофеварка самая полезная?

Что касается здоровья, Harvard Health Publishing соглашается с исследованиями, которые предполагают, что фильтрованный кофе более полезен, чем нефильтрованный. Это связано с тем, что нефильтрованный кофе намеренно позволяет опасным маслам из кофейной гущи оставаться в напитке. Конечно, эти масла, известные как дитерпены, также известны тем, что добавляют больше вкуса.

Однако, если вы хотите быть более осторожным и пьете кофе каждый день, то капельная кофеварка — самый здоровый вариант. Эспрессо-машины и френч-прессы не используют фильтры в процессе заваривания. Если вам также интересно узнать о кофе Keurig, вы можете прочитать этот пост, чтобы узнать, слабее ли кофе Keurig, чем капельный кофе.

Должен ли я использовать эспрессо-машину?

Эспрессо-машина — это мощная кофеварка для приготовления фирменных напитков. Из-за необычного давления и скорости горячей воды фильтр не нужен. Это также означает, что ваше время заваривания будет на удивление коротким.Приготовление эспрессо может занять от полминуты до двадцати секунд. Это может быть удобно для напряженного утра.

В результате получится очень насыщенный, густой и сливочный напиток эспрессо, который обычно называют «шотом». Если вам нужен аромат, то эспрессо-машина будет иметь чрезвычайно мощный вкус. Эспрессо является основным ингредиентом для большинства смешанных кофейных напитков, таких как латте и капучино. Это делает эспрессо-машину самой универсальной кофеваркой на рынке. Он может подойти для любого случая и настроения.

Однако эспрессо-машины служат только в небольших количествах. И один из самых больших недостатков эспрессо-машины — это цена. Кофеварки для эспрессо, как известно, дороги. Это потому, что ценность кофе эспрессо заключается в богатом, высококачественном опыте.

Кроме того, бывает сложно сделать правильный вкус самостоятельно. Вероятно, вам придется инвестировать в автоматическую модель. Кроме того, некоторые эспрессо-машины оснащены другими дорогостоящими функциями, такими как парогенератор для подогрева молока.

Наконец, учтите, что в эспрессо-машинах не используется фильтр. Как упоминалось выше, нефильтрованный кофе намеренно жертвует здоровьем ради вкуса. Лучше всего учитывать свои личные состояния здоровья и потребности, прежде чем баловаться вкусными маслами.

Какая кофеварка и эспрессо лучшая?

Трудно найти подходящую кофеварку, когда каждый бренд должен заявлять, что он лучший. Это означает, что вам придется использовать собственное суждение. Вы должны найти эспрессо-машину, которая включает в себя все функции, которые вы лично хотите.Он также должен соответствовать вашему бюджету.

В частности, вы обычно можете доверять реальным отзывам клиентов и их удовлетворенности.

В этом случае победителем станет комплект кофе и эспрессо-машины Nespresso Vertuo. Это огромные инвестиции, поэтому убедитесь, что вам действительно нужны дополнительные функции. Если вам не нужны все эти причудливые надстройки, подойдет и более простая эспрессо-машина.

Нажмите здесь, чтобы найти комплект этой эспрессо-машины на Amazon.

Можно ли использовать кофе из френч-пресса в кофеварке для эспрессо?

Френч-пресс использует кофе грубого помола.Площадки для френч-пресса также больше, поэтому они будут располагаться у основания машины. К сожалению, эти более грубые и крупные виды кофейной гущи не подходят для кофеварки эспрессо. Единственный способ добиться правильного вкуса эспрессо — это использовать кофе мелкого помола.

Обычно принято пытаться приготовить шот эспрессо во френч-прессе. Это потому, что кофе эспрессо очень мелкого помола. Иногда можно имитировать вкус эспрессо с помощью френч-пресса.Но у него никогда не будет того подлинного, фирменного итальянского колорита.

Должен ли я использовать френч-пресс?

Френч-пресс также известен как плунжерный из-за метода заваривания. Вы буквально вдавливаете поршень в кипящую кофейную гущу, чтобы отделить ее, когда напиток будет готов к подаче. Одними из самых больших преимуществ френч-пресса являются его богатые результаты, низкая цена и портативный дизайн.

Щелкните здесь, чтобы найти эту французскую прессу на Amazon.

Во френч-прессе время заваривания обычно вдвое меньше, чем в капельной кофеварке. Это означает, что вам, как правило, придется ждать около двух или четырех минут. Это делает френч-пресс отличной альтернативой растворимому кофе. Вы можете быстро приготовить более насыщенный напиток без подавляющей силы порции эспрессо.

Почему кофе во френч-прессе вреден?

Френч-пресс – нечто среднее между капельной кофеваркой и эспрессо-машиной.

Френч-пресс и капельная кофеварка не используют горячую воду под высоким давлением, поэтому заваривание займет немного больше времени.Но френч-пресс и эспрессо-машина не используют фильтры, а это значит, что вы получите более насыщенный напиток, чем обычно.

К сожалению, нефильтрованный кофе по-прежнему не подходит для обильного питья. Как и эспрессо-машина, френч-пресс пропустит все опасные кофейные масла, которые могут повысить уровень холестерина.

В капельнице или во френч-прессе больше кофеина?

Начнем с того, что эспрессо-машины производят наименьшее количество кофеина. Это связано с тем, что кофейная гуща контактирует с горячей водой в течение короткого промежутка времени.Но истинный ключ в том, что эспрессо-машины также используют кофе мелкого помола.

Национальная ассоциация кофе соглашается с тем, что время контакта с френч-прессом должно быть короче, чем у капельной кофеварки. Кроме того, во френч-прессе используется грубый молотый кофе, а в капельной кофеварке — средний. В целом это означает, что френч-пресс должен извлекать меньше кофеина, чем длинная капельная кофеварка.

Резюме

Правильный выбор кофе важен для вашего кошелька, вашего здоровья и ваших вкусовых рецепторов.Таким образом, даже несмотря на то, что может быть сложно провести исследование и инвестировать в правильную кофеварку, результаты будут того стоить. Хотя есть много вариантов, теперь вы можете увидеть разницу между тремя самыми популярными кофеварками. Есть над чем подумать, но, по крайней мере, ваша следующая чашка кофе может быть идеальной!

Разница между кофеварками и какая подойдет именно вам

Обновлено 29 сентября 2017 г.

С Национальным днем ​​кофе, Америка! Знаете ли вы, что U.S. лидирует в мировом потреблении кофе, выпивая 146 миллиардов чашек в год ? Нам явно нравятся кофеиновые кайфы, но большинство людей, вероятно, не варят дома правильный кофе. С таким количеством различных методов подготовки и машин на рынке может быть трудно выявить различия. Вот самые популярные методы домашнего пивоварения и кто должен их использовать.

1. Капельница

• Как это работает: Молотый кофе помещается в бумажный фильтр, и резервуар с водой льется на молотый кофе, чтобы заварить полный чайник горячего кофе.
• Для кого это: Пуристы, традиционалисты, люди, которые хотят, чтобы большая чашка кофе оставалась теплой на некоторое время.
• Плюсы: Простота, универсальность
• Минусы: Кофе легко подгорает, требует очистки после каждого использования, склонен к плесени.
• Мы рекомендуем: Кофеварка ручной работы Technivorm Moccamaster варит сложный и мягкий кофе, получивший наивысшую оценку в нашем тесте на вкус. Эта машина также быстро наполняет полный горшок.Ознакомьтесь с другими нашими рекомендациями по капельным кофеваркам.

Купить Technivorm Moccamaster за 298 долларов США

2. Перколятор

Кредит: Amazon

• Как это работает: Перколятор постоянно пропускает кипящую воду через кофейную гущу в верхней части кофейника в перфорированной корзине, и так до тех пор, пока не будет достигнута желаемая крепость.
• Для кого: Любителям крепкого или темного кофе.
• Плюсы: Более крепкий и ароматный результат.
• Минусы: Требуется тщательная очистка после каждого использования, трудно чистить, трудно освоить (требуется много проб и ошибок).
• Мы рекомендуем: Этот Presto Percolator — лучший выбор Amazon. У него почти 1000 отзывов и средний рейтинг клиентов 4 звезды.

Купить кофеварку Presto за $32

3. Холодное пиво

Кредит: Amazon

• Как это работает: Молотый кофе замачивают в холодной воде или воде комнатной температуры не менее 8 часов, чтобы получить менее кислый, мягкий холодный кофе.
• Для кого это: Любители кофе со льдом.
• Плюсы: Мягкий, концентрированный кофе, позволяет приготовить значительную порцию кофе со льдом на неделю, легко моется.
• Минусы: Требуется терпение — время ожидания составляет от 8 часов до 24 часов.
• Мы рекомендуем: Можно мыть в посудомоечной машине Takeya не только дала один из лучших вкусных напитков, но и прошла наши тесты на удобство использования. См. другие наши рекомендации для кофеварок холодного заваривания.

Купить кофеварку со льдом Takeya Cold Brew за 19 долларов

4. Пивовар

Кредит: Amazon

• Как это работает: Наполните резервуар водой, поместите предварительно упакованный чалд в машину, выберите кофе своего размера, и вода будет фильтроваться через чалду, а кофе льется прямо в вашу кружку.
• Для кого это: Для тех, кто хочет всего одну чашку кофе, дома с разными кофейными предпочтениями.
• Плюсы: Минимальная очистка, быстрое решение для одной чашки кофе, никаких лишних отходов.
• Минусы: Капсулы, как правило, дорогие, создают много отходов, и их трудно найти в разных магазинах.
• Мы рекомендуем: Модель Keurig K575 оснащена чувствительным сенсорным экраном с простой навигацией и массивным дисплеем весом 80 унций. резервуар для воды и возможность заварить полный графин для гостей. Он прост в использовании, быстро заваривается и удивительно тих.Ознакомьтесь с другими нашими рекомендациями по капсульным кофеваркам.

Купить Keurig K575 за 136 долларов

5. Френч-пресс

• Как это работает: Замочите крупномолотый кофе в кипящей воде, затем медленно нажмите на поршень, чтобы отфильтровать помол на дно кофеварки. Затем кофе проливается через сетчатый фильтр.
• Для кого это: Для тех, кто не хочет быть привязанным к розетке, и для тех, кто хочет сделать кофе по своему вкусу — размер помола, температура воды, время заваривания контролируете вы.
• Плюсы: Без проводов, без бумажных фильтров, бесшумный процесс — идеально подходит для настольного пивоварения.
• Минусы: Требует ручного нажатия и контроля, требует очистки после каждого использования.
• Мы рекомендуем: Этот SterlingPro French Press является самым продаваемым кофейным прессом Amazon. У него более 5500 оценок на Amazon со средним показателем 4,3 звезды.

Купить Френч-пресс SterlingPro за 26 долларов

6. Заливка

• Как это работает: Пожалуй, самый нишевый из методов, горячая вода выливается небольшими порциями на кофейную гущу в фильтре, который затем капает в графин внизу.Метод заливки требует постоянного пополнения пресной воды для поддержания постоянной температуры. Любители кофе клянутся, что в результате получается лучшая чашка.
• Для кого это: Кофейные орешки, которые много знают (и заботятся) или те, кто хочет произвести впечатление на гостей.
• Достоинства: Готовит отличную чашку кофе, выглядит очень стильно.
• Минусы: Требует времени, терпения и большого ухода, дорогой, может быть трудно чистить.
• Мы рекомендуем: Культовый фаворит Chemex Classic можно увидеть на большинстве стильных столешниц.У него почти 2 тысячи оценок на Amazon со средним показателем 4,6 звезды.

Купить стеклянную кофеварку Chemex Classic за $41

Хотите еще кофе?

Эспрессо-машина

и кофеварка

Автор: Королева эспрессо

Если вы не понимаете разницы между эспрессо-машиной и кофеваркой, вы не одиноки.

На самом деле, прежде чем мы начнем с того, что делает их уникальными, давайте сразу перейдем к тому, что конечная цель одна и та же, то есть приготовление вкусного кофе как часть утренней или повседневной рутины для людей во всем мире.

Механизм извлечения — насос против гравитации

Оставив в стороне техническую чепуху, мы говорим о двух разных методах заваривания. Чтобы приготовить эспрессо, почти кипящая вода пропускается через молотый кофе под высоким давлением с помощью ручного поршня, пара или насоса.Идеальное давление должно составлять 9 бар, и большинство полуавтоматических, автоматических и суперавтоматических машин на рынке оснащены стандартным насосом на 15 бар.

Кофеварка пропускает кофейную гущу через своеобразный фильтр с подогретой водой и капельный кофе вытекает под действием естественной гравитации. Для сравнения, давление в эспрессо-машине лишь в несколько раз меньше. По некоторым оценкам около 1 бара.

Время извлечения также сильно различается. Типичное время экстракции эспрессо составляет от 20 до 30 секунд, в то время как приготовление кофейника капающего кофе занимает больше времени.

Размер помола и консистенция Сделайте или разбейте эспрессо

№

Чтобы приготовить идеальный эспрессо, несколько переменных должны гармонично сочетаться друг с другом, одной из которых является качество и свежесть кофейных зерен и степень помола.

В идеале зерна должны быть перемолоты непосредственно перед завариванием. Подойдет любой тип кофейных зерен, но многие эспрессо-машины предназначены для нежирных и неароматизированных кофейных зерен, чтобы встроенный помол работал хорошо.

Размер помола для эспрессо намного мельче, чем для капельного кофе.Размер должен быть постоянным от частицы к частице. Для этого необходима качественная кофемолка, которая едва ли не важнее, чем сама эспрессо-машина. По сравнению с лопастной кофемолкой, жерновная кофемолка режет бобы на гораздо более низких оборотах (оборотов в минуту), чтобы уменьшить тепло и трение. В результате кофейная гуща становится более однородной по размеру.

Кофемашина в этом отношении более снисходительна. Люди довольно часто используют недорогую шлифовальную машину с лезвиями, размер которой намного крупнее.

Дозированное количество и окончательный результат

На 1,5 унции эспрессо уходит около 7 граммов молотого кофе. воды. С другой стороны, столовая ложка к 2 для 6 унций. воды в капает кофе.

Безусловно, намного соблазнительнее описать эспрессо, например, орехового цвета, сиропообразной консистенции, ароматного запаха, ароматного вкуса с густой пенкой сверху. Видели ли вы, что для того, чтобы сделать это «опытом», а не просто повседневной рутиной, нужно задействовать все органы чувств, выпивая чашку за чашкой черного разбавленного кофе из обычной кофемашины?

Кроме того, эспрессо является основой для приготовления «бесконечных» напитков для гурманов, таких как капучино, латте, макиато и американо, и это лишь некоторые из них.Некоторым из них потребуется вспениватель, автономный или автоматический, чтобы нагревать молоко, вводить воздух и смешивать все это вместе для создания характерной микропены и кремовой текстуры.

Длинная и короткая кривая обучения

Требуется гораздо больше навыков, методов и экспериментов, чтобы приготовить именно тот эспрессо, в котором самые свежие кофейные зерна, размер помола, давление утрамбовки, время предварительного заваривания, время экстракции и давление сочетаются с эффектом Златовласки. Но чтобы заварить кофейник капельного кофе, многие домохозяйства делают это на автопилоте.Смолоть кофе, добавить воды и установить таймер. Никаких осложнений!

Дорогостоящее против экономичного

Высококачественная эспрессо-машина может обойтись вам в сотни и даже тысячи долларов. Плюс еще одно вложение в качественную кофемолку. Вы также потратите больше на повторяющиеся чистящие средства и хорошую сервировочную посуду, такую ​​как чашки с двойными стенками.

Для капельной кофемашины стоимость значительно меньше, например, время от времени покупаются фильтры, и обычная кофейная кружка сделает эту работу.

Последние мысли

Что за суета в использовании эспрессо-машины? Отличный вопрос! Я бы сказал, что все сводится к вашим потребностям.Если вы не хотите рано утром возиться с измельчением, утрамбовкой и извлечением только для того, чтобы получить одну или две порции эспрессо, то лучше всего подойдет кофеварка с каплями. Вы можете приготовить много чашек за один раз, и после этого вам не придется много убирать.

Но если вы способны отличить отличный кофе от нормального, то правильное приготовление эспрессо того стоит. Если употребление напитков на основе молока, таких как латте или капучино, является для вас нормой, то наличие эспрессо-машины дома определенно делает ее более надежной (в умелых руках, а не в домашних условиях).не такой хорошо обученный помощник в кофейне) и дешевле, чем зайти в Starbucks по дороге на работу. Латте здесь и американо там в итоге складываются.

Если вы обдумываете идею попробовать свои недавно приобретенные навыки бариста дома, обязательно ознакомьтесь со многими подробными обзорами эспрессо-машин на этом сайте, сгруппированными по брендам, типам и ценам.

В чем разница между кофеваркой за 50 и 300 долларов?

Немногие (не?) кухонные приборы так необходимы, как капельная кофеварка.Кофеварки должны делать одну вещь: извлекать этот сладкий, сладкий кофеин из молотого кофе в питьевую чашку кофе. Но вкус кофе отличает кофеварку за 50 долларов от кофеварки за 300 долларов. Вот как сравниваются две кофеварки на обоих концах спектра.

Купить сейчас (Black+Decker DLX1050B): 50 долларов США | Купить сейчас (Breville Precision Brewer): 300 долларов

Brewing

Black+Decker DLX1050B, который продается на Amazon по цене от 35 до 50 долларов, и Precision Brewer от Breville, 300 долларов, делают то же самое — они нагревают воду, капают в заварите корзину, наполненную кофейной гущей, и дайте экстрагированному кофе стечь в графин.Но есть причина, по которой только одна из этих машин сертифицирована Американской ассоциацией специального кофе для приготовления кофе стандарта Gold Cup. Breville может приготовить напиток с соотношением кофе и воды 55 граммов на один литр, используя воду, нагретую от 195°F до 205°F, за четыре-восемь минут. Кроме того, Precision Brewer не пропускает цветение, шаг в процессе заваривания, при котором кофе насыщается в течение установленного периода времени, чтобы дать возможность гуще выделять CO2. Без цветения газы будут вызывать неравномерную экстракцию, что приведет к неприятному привкусу кофе.

Более дешевые машины, такие как Black+Decker, делают меньше: вода нагревается, льется дождем на землю и капает, пока вода не закончится. Неизвестно, до какой температуры нагревается вода, хотя бренд упоминает «оптимальную температуру заваривания». Когда мы протестировали сопоставимую модель Black+Decker, мы обнаружили, что кофе переэкстрагирован (читай: очень горький) в результате заваривания слишком горячей водой или воды, которая слишком долго смешивается с кофейной гущей.

Черный + Декер DLX1050

Черный + Декер

Купить сейчас (Black+Decker DLX1050B): $50

Программируемость

Удивительно, но Black+Decker имеет программируемую функцию, которая означает, что вы можете настроить устройство на начало заваривания в определенное время.Это означает, что вы можете проснуться и выпить чашечку свежего кофе (при условии, что вы встанете с постели с будильником).

Напротив, Precision Brewer дает потребителям возможность настраивать рецепты заваривания с различной продолжительностью цветения, расходом воды, температурой воды и другими параметрами. Precision Brewer можно настроить на приготовление «крепкой» чашки, предположительно изменяя соотношение кофе и воды, а также на опцию «Over Ice», снова изменяя рецепт заваривания с учетом разбавления льда.

Дизайн

Самый очевидный способ отличить дешевую кофеварку от дорогой – дизайн. Black+Decker сделан из дешевого глянцевого черного пластика. Это практически визитная карточка для недорогих кофеварок. Кофеварка за 300 долларов и другие аналогичные модели имеют более прочную и долговечную конструкцию из нержавеющей стали, которая особенно хорошо смотрится на кухонном столе.

Купить сейчас (Breville Precision Brewer): $300

В более дешевой модели используется неизолированный стеклянный графин, который нужно нагревать с помощью горячей плиты.Такое постоянное нагревание портит кофе быстрее, а стекло позволяет свету еще больше испортить напиток. Термографы, такие как тот, что поставляется с Breville, дольше сохраняют кофе горячим, но это преимущество может означать, что вам потребуется больше времени, чтобы выпить кофе, позволяя напитку окислиться.

Вердикт

Покупая дешевую кофеварку, вы рискуете столкнуться с мокрыми корзинами для заваривания, некачественным дизайном и слишком горькими чашками. Если кофе — не более чем утилита, которая помогает вашему телу работать в течение дня, то вам может подойти дешевая кофеварка.

С другой стороны, кофеварки премиум-класса Breville Precision Brewer созданы для людей, которые покупают кофе из цельных зерен и сами его перемалывают. Кроме того, SCAA поддерживает стандарт Gold Cup.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Какой из них подходит именно вам?

Существует огромное количество различных типов кофеварок.И в каждой широкой категории есть еще больше вариаций! Поэтому неудивительно, что невозможно выбрать одну или даже несколько кофеварок, идеально подходящих именно вам.

В этой статье мы перечислим наиболее распространенные типы кофеварок, в том числе принцип их работы и способ приготовления кофе. Так что продолжайте читать, и мы обещаем, что вы найдете то, что вам нужно для утреннего чаепития.

Автоматические капельные кофемашины

Автоматические кофемашины — широко распространенный метод заваривания в Северной Америке.Они бывают всех форм и размеров и сильно различаются по качеству и цене. В результате вы можете встретить их в каждом доме или офисе.

Как правило, у них есть корзина с фильтром (бумагой, тканью или металлической сеткой), куда вы добавляете кофе среднего помола. Когда вы запускаете автоматический цикл заваривания, в эту заварочную камеру поступает горячая вода.

Кофе извлекается и капает в графин внизу.

Сам графин может быть стеклянным, и в этом случае машина обычно оснащена плитой для подогрева кофе.Или это может быть термокувшин из нержавеющей стали с термоизоляцией. Те, у кого есть термокувшин, хороши, потому что они более долговечны, и нет необходимости в горячей плите.

На одном конце спектра капельных кофеварок вы найдете основные и доступные модели от компаний, специализирующихся на мелкой бытовой технике, таких брендов, как Cuisinart, Black + Decker, Mr. Coffee и так далее. На другом конце находятся кофемашины, сертифицированные Ассоциацией специального кофе (SCA), которые прошли строгие испытания на соответствие высоким стандартам заваривания.Правда, они намного дороже, но приносят кофе так, как готовил бы профессиональный бариста, который знает, как сделать кофе вкусным. Определенно стоит своих денег, если у вас есть интерес к фирменному кофе.

Эспрессо-машины

Существует так много типов эспрессо-машин, что они могли бы легко написать отдельную статью, но мы сделаем здесь краткое изложение. Различают четыре основные категории в зависимости от степени автоматизации. В целом, более автоматизированные машины проще в использовании, но они дают эспрессо более низкого качества.Хотя это также зависит от цены и качества машины.

• Суперавтоматические эспрессо-кофемашины — это как маленькое кафе у вас дома. Они делают все за вас, в том числе измельчают, утрамбовывают, вытягивают шот и чаще всего вспенивают молоко. По этой причине их часто называют кофеварками. Они не требуют навыков для работы, многие напитки доступны одним нажатием кнопки.
• Полностью автоматические эспрессо-кофемашины требуют немного больше ноу-хау.Как правило, вам придется подготовить портафильтр, добавив молотый кофе и утрамбовав его. Однако, как только вы зафиксируете портафильтр в машине и начнете съемку, он вступит во владение. Эти машины могут иметь ручную паровую трубку или автоматическую систему вспенивания.
• Полуавтоматические эспрессо-кофемашины почти такие же, как и полностью автоматические, но ключевое отличие в том, что вам нужно как начать, так и остановить шот. Отсчет времени не автоматизирован, поэтому эти машины требуют вашего полного внимания во время использования.
• Ручные эспрессо-машины труднее всего освоить, но они могут обеспечить исключительно исключительные результаты. В этих машинах бариста использует рычаг, чтобы нажимать и вытягивать шот, а не полагаться на механический насос. Некоторые ручные машины по-прежнему используют электричество для нагрева или закачки воды в бойлер, в то время как другим требуется только добавление горячей воды, что делает их полностью портативными.

Еще одна категория, на которую стоит обратить внимание, это профессиональные эспрессо-машины .

Машины Prosumer получили свое название от сочетания слов «профессиональный» и «бытовой».

Эти дорогие машины предназначены для домашних пользователей, но используют компоненты коммерческого класса. Некоторые из них даже имеют рейтинг NSF и находят применение в небольших кафе. Большинство профессиональных машин являются полуавтоматическими, хотя есть примеры автоматических и ручных моделей.

Кофемашины для капсул

Кофемашины для капсул, обычно одноразовые, заваривают с использованием запечатанных капсул предварительно намолотого кофе.Во время заваривания капсулы прокалываются, чтобы через них могла проходить горячая вода и извлекать кофе. В то время как многие бренды производят кофемашины, совместимые с капсулами, мы склонны классифицировать эти машины как в стиле Keurig или как в стиле Nespresso, двух крупнейших компаний в этой области.

В кофемашинах Nespresso используются маленькие герметичные алюминиевые капсулы. При заваривании они прокалывают капсулу и закачивают в нее воду под высоким давлением до тех пор, пока кофе не лопнет. Поскольку это система заваривания под давлением, кофемашины Nespresso готовят что-то похожее на эспрессо.

В машинах Keurig, напротив, используются пластиковые капсулы большего размера, через которые вода течет плавно, как в автоматических кофемашинах. Таким образом, кофе, который они готовят, похож на капельный кофе, хотя часто с более разбавленным вкусом.

Кофе, приготовленный в капсулах, редко бывает таким же хорошим, как кофе, приготовленный другими способами, просто потому, что он никогда не бывает таким свежим.

Не говоря уже об экологических последствиях использования одноразовых капсул (1). Однако преимуществом капсульного кофе является его удобство.Заваривание происходит быстро и легко, часто занимает менее двух минут, включая время разогрева, а очистка еще быстрее и проще.

Френч-пресс

Кофеварка French Press — это фантастическая кофеварка, которая станет достойным дополнением к любому домашнему арсеналу. Однако, если вы только учитесь готовить кофе дома впервые, это идеальная первая покупка. Он недорогой, простой в использовании и хорошо работает с кофе любой степени обжарки. Он хорошо работает даже с молотым кофе, если вы еще не приобрели кофемолку.

Бариста из Коста-Рики Фабиола Солано — большая поклонница щадящей природы заваривания во френч-прессе. слишком быстро. С французской прессой такого риска нет. Это почти непогрешимо.

Большинство френч-прессов имеют стеклянный корпус, но есть и металлические варианты, если вы ищете что-то более прочное, чтобы взять с собой в дорогу.

Френч-пресс — это иммерсионный заварочный аппарат, что означает, что молотый кофе замачивается в горячей воде перед тем, как его процеживают (3).Это отличается от капельной кофеварки, в которой вы постоянно заливаете воду. В целом, иммерсионное заваривание дает более насыщенный вкус и большую плотность.

Чтобы заварить с помощью френч-пресса, вы добавляете в корпус кофейную гущу, а затем горячую воду. Молотый кофе оставляют для экстрагирования в воде на некоторое время, обычно от 3 до 5 минут, а затем процеживают с помощью металлического фильтра, прикрепленного к поршню.

Металлический фильтр – еще одна важная особенность френч-пресса. В отличие от бумажного фильтра, металлический фильтр оставляет кофейные масла в чашке.

Металлический фильтр способствует более яркому вкусу и насыщенному вкусу.

Еще одна интересная особенность френч-пресса заключается в том, что вы можете использовать его для вспенивания молока, просто добавляя подогретое молоко в камеру и быстро перемещая поршень вверх и вниз. Это отличный лайфхак для приготовления латте дома.

Аэропресс

Аэропресс — еще один пример иммерсионной заварочной машины. Это популярное устройство, которое особенно любят туристы и туристы за его легкую и прочную конструкцию, позволяет кофе заваривать в небольшой камере, прежде чем использовать поршень, чтобы протолкнуть кофе через бумажный фильтр.

Из-за высокого давления кофе в аэропрессе получается очень крепким, как псевдоэспрессо. В результате люди часто разбавляют его горячей водой, чтобы получить напиток в стиле американо.

Кофеварка Aeropress дает более чистую чашку, чем френч-пресс.

Это благодаря бумажному фильтру, хотя для аэропресса доступны варианты с металлическим фильтром, если вы хотите получить более насыщенный напиток.

Pour Over

Заваривание методом Pour Over считается многими более продвинутой техникой, и хотя в ней есть место для ошибок, нет причин, по которым кто-то не может ее освоить.

Обычно кофеварки с наливом представляют собой конусообразные устройства с бумажным фильтром внутри, которые устанавливаются на кружку или графин. Вы добавляете молотый кофе в фильтр, затем заливаете его водой, отсюда и название. Тем не менее, в рамках этой простой настройки есть множество переменных — и, следовательно, множество различных пивоваров с пуровером.

Для начала пуровер может быть изготовлен из разных материалов, самые популярные из которых – керамика, пластик и металл. Каждая из них дает немного другой напиток благодаря разным тепловым свойствам.Они также могут быть разной формы, некоторые слегка продолговатые, а другие идеально круглые. Некоторые конусы для заливки имеют плоское дно, а некоторые заостряются. Они также могут иметь разное количество отверстий в нижней части пивоварни. Даже ваш выбор фильтра имеет значение (4).

То, как вы наливаете свой пуровер, зависит от навыков, и разные бариста придерживаются разных техник. Как правило, вы сначала добавляете небольшое количество воды, чтобы кофе распустился, а затем продолжаете наливать более равномерно, часто по спирали.

Мы настоятельно рекомендуем использовать чайник с гусиной шеей для заваривания методом пуровер, чтобы обеспечить более точное заваривание.

Кофе, который вы можете ожидать от пуровера, находится на противоположной стороне от френч-пресса. Он имеет легкое тело и очень чистый вкус. Это подходящий метод для выделения более тонких и сложных вкусовых ноток, поэтому он популярен при легкой обжарке.

На рынке представлены сотни пуроверных кофеварок, но одними из самых популярных являются конусы Kalita Wave, Melitta, Hario V60 и Chemex.

Умная капельница

Необычное устройство для заваривания, о котором стоит упомянуть, — это умная капельница, представляющая собой гибрид пуровера и иммерсионного заваривания. Он похож на пуровер в том смысле, что имеет классическую форму конуса, сидит на кружке и использует бумажный фильтр. Тем не менее, он имеет уникальный запирающий клапан, который предотвращает просачивание воды, заваривая в стиле погружения, как во френч-прессе.

Эта система требует большого мастерства при приготовлении пуровера.

Это идеальная отправная точка для метода заливки.

Если вы хотите перейти на настоящий пуровер, вы можете оставить клапан в открытом положении, так что это почти как два пивовара в одном.

Кофеварка Moka Pot

Кофеварка Moka Pot часто известна как эспрессо-варка на плите, потому что для приготовления кофе в ней используется давление. Однако давление в кофейнике Moka достигает всего около 2 бар, а не 9 бар, как в эспрессо-машине. Так что настоящий эспрессо не получится. Вместо этого он производит очень крепкую чашку кофе. Для тех, кто не является серьезным кофеманом, стандартная практика с Moka Pot разбавляет полученный напиток чем-то вроде американо.

Кофеварка Moka Pot состоит из верхней и нижней камер, между которыми находится фильтрующая корзина, заполненная мелкомолотым кофе. Сначала нижняя камера заполняется водой. При помещении на плиту вода превращается в пар, и под давлением вода проходит через корзинку фильтра, где из нее извлекается кофе. Затем верхняя камера наполняется восхитительным напитком. Заваривание продолжается до тех пор, пока в нижней камере не закончится вода.

Кастрюли Moka имеют массу преимуществ. Они недороги, долговечны и просты в использовании.

Они хороши как в походах, так и дома.

Самая популярная марка – Bialetti, которая в 1933 году выпустила оригинальную кастрюлю Moka Pot (5).

Хотя они и славятся тем, что варят подгоревший или горький на вкус кофе, это лишь результат плохой техники заваривания. Вместо этого они дают насыщенный и вкусный напиток, похожий на аэропресс, но более плотный при правильном методе.

Кофеварки Moka Pots часто называют перколяторами, но это неправильное название. Как вы увидите в следующем разделе, кофеварки варят по другому методу и дают другой стиль кофе.

Перколятор

Люди часто путают кофеварку с кофейником, предположительно потому, что оба варятся на плите. Несмотря на этот забавный факт, перколятор — уникальный метод заваривания. И даже сходство с плитой больше не является строго верным, поскольку многие кофеварки теперь электрические.

Преимущество электрической кофеварки в том, что она требует меньшего внимания, обычно отключается автоматически или переключается в режим «подогрева» после заваривания. С другой стороны, перколяторы на плите имеют большую долговечность, потому что им нечему ломаться.

Они часто передаются из поколения в поколение.

Внешне перколятор похож на чайник. Но внутри у него есть трубка, идущая по центру, и корзина для фильтра вверху. Чтобы заварить, вы заполняете корзину фильтра молотым кофе, более грубым, чем тот, который вы бы использовали для кофейника Moka, а основная камера заполняется водой. Затем чайник нагревают до тех пор, пока вода не начнет медленно кипеть. Это известно как перколяция.

Затем вода поднимается по центральной трубе и омывает кофе, извлекая его.Вода постоянно проходит через этот процесс, пока сохраняется тепло. Таким образом, кофе со временем становится крепче в зависимости от того, сколько раз он прошел через молотый кофе.

Перколяторы были гораздо более распространены в прошлые десятилетия, но стали значительно менее распространенными по мере улучшения вкуса кофе. Так что это почти наверняка не тот пивовар, который подходит для специальной легкой обжарки. Но если вам нравится средняя обжарка или более темная, а также очень сильная и очень острая, перколятор — единственный инструмент для этой работы.

Вакуумные заварочные машины

Вакуумные заварочные машины, также известные как сифонные заварочные машины, несомненно, имеют привлекательный внешний вид. Некоторые выглядят как что-то из лаборатории сумасшедшего ученого, а другие имеют настоящую атмосферу стимпанка.

Независимо от того, какой стиль вы выберете, вы покупаете не только кофеварку, но и предмет для разговора.

Но не волнуйтесь, они не только для вида; вакуумные кофеварки также делают чертовски вкусный кофе.

Сифонная пивоварня состоит из верхней и нижней камеры с полым стержнем, соединяющим их в самом основании.Вы заполняете нижнюю часть водой и добавляете молотый кофе в верхнюю. Когда вы помещаете нижнюю камеру на источник тепла, вода поднимает пар, чтобы насытить землю выше. В это время происходит извлечение.

Затем вы снимите пивовар с огня, что понизит давление в нижней камере. Это движение создает сифон, который всасывает заваренный кофе в нижнюю камеру, оставляя кофейную гущу в верхней камере.

Как и в случае с Clever Dripper, метод заваривания методом погружения дает более чистую чашку, чем френч-пресс.И в качестве приятного бонуса, поскольку вода для пивоварения высасывается из гущи, они более сухие и их легче чистить, чем типичный неаккуратный беспорядок, оставленный во френч-прессе.

Уникальные пивовары из определенных регионов

Некоторые регионы мира известны своими уникальными кофеварками и особым стилем приготовления кофе. Хотя эти пивовары могут быть не знакомы в вашей местной кофейне, их легко приобрести в Интернете, если вы хотите проверить их на себе.

Вьетнамский фин

Во Вьетнаме традиционно варят кофе с помощью устройства, называемого фин.Он состоит из круглой перфорированной пластины, увенчанной заварочной камерой. Вторая перфорированная вставка находится внутри камеры, под которой спрессовывается молотый кофе, а крышка удерживает тепло.

Вся установка предназначена для размещения на кружке во время заваривания.

Чтобы заварить, вы добавляете горячую воду в верхнюю камеру понемногу, чтобы избежать переполнения. После того, как вся вода будет добавлена ​​и отфильтрована, у вас останется кружка насыщенного кофе. Посмотрите это видео для подробного ознакомления:

Сваренный таким образом вьетнамский кофе имеет очень густое сиропообразное тело. Бобы робусты распространены во Вьетнаме, как и более темная обжарка, поэтому в результате получается очень интенсивный напиток. Иногда добавляют дополнительную воду, чтобы приготовить своего рода американо, но чаще добавляют подслащенное сгущенное молоко и лед для вкусного кофе со льдом (6).

Турецкая джезва

Турецкая джезва — один из старейших и самых простых способов заваривания кофе.

Он известен под многими другими именами в Восточной Европе и на Ближнем Востоке.

Турка представляет собой небольшой горшок, обычно сделанный из латуни или меди, с длинной ручкой и носиком.

Чтобы заварить кофе по-турецки, в кастрюлю добавляют молотый кофе и воду, а часто и сахар, и доводят до кипения. Как только смесь начнет пениться, ее снимают с огня и разливают по чашкам. Кофе не фильтруется, а гуща оседает на дно чашки.

Способ заваривания очень похож на то, что в Америке называют «ковбойским кофе», но сам сосуд строго региональный. Кофе имеет тенденцию становиться немного горьковатым или подгоревшим из-за кипячения, поэтому сахар является распространенной добавкой. Иногда также добавляют местные специи, такие как корица и кардамон.

Коста-риканский чорреадор

Коста-риканский чорреадор — это традиционный метод заваривания кофе, до сих пор широко используемый в крошечных придорожных кафе, которые посещает старшее поколение. Это базовая конструкция, в которой простой деревянный каркас используется для подвешивания тканевого фильтра, напоминающего носок, над ожидающей кружкой. В фильтр добавляется молотый кофе, а затем горячая вода, в результате чего получается обычный пуровер.

Простой, но эффективный способ заваривания кофе.

Тканевый фильтр обеспечивает прекрасный баланс между насыщенным вкусом кофе с металлическим фильтром и чистой чашкой кофе с бумажным фильтром.

Заключительные мысли

Существуют десятки типов кофеварок и, вероятно, тысячи различных моделей, каждая со своими плюсами и минусами. С таким большим разнообразием неудивительно, что выбор того, который соответствует вашим потребностям, кажется ошеломляющим. Тем не менее, мы надеемся, что эта статья предоставила некоторые столь необходимые рекомендации.

Что вы думаете? Мы пропустили какие-нибудь популярные методы заваривания? Как вы завариваете кофе? Оставьте нам заметку в комментариях. Если вам понравилось это произведение, обязательно поделитесь им с семьей и друзьями или в социальных сетях.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между дешевой и дорогой капельной кофеваркой?

Разница между дешевыми и дорогими капельными кофеварками сводится к качеству сборки и технологии заваривания. Дорогие кофеварки, как правило, имеют компоненты более высокого качества, например, из нержавеющей стали вместо пластика, и в результате прослужат дольше.Они также используют лучшие технологии пивоварения, чтобы отразить профессиональный бариста. Это означает более точную температуру воды и улучшенный водяной душ.

В чем разница между кофе и эспрессо?

Разница между кофе и эспрессо заключается в способе их заваривания. Для эспрессо требуется высокое давление 9 бар. Это давление дает уникальный слой крема и полное тело. Капельные кофеварки работают на атмосферном давлении, которое составляет 1 бар.

Подобно Aeropress и Moka Pot, некоторые кофеварки используют давление, но оно ближе к 2 барам и поэтому не считается эспрессо.

Что такое модуль ESE?

Капсула ESE — это капсула Easy Serve Espresso. Это заранее отмеренная доза мелкомолотого кофе для эспрессо, заключенная в капсулу из мягкой ткани, напоминающую чайный пакетик. Они предназначены для облегчения приготовления эспрессо за счет последовательного исключения этапов помола, дозирования и утрамбовки. Они предназначены для заваривания с использованием обычных эспрессо-машин и не имеют заварочного устройства своего типа.

Ссылки

1. Стокель-Уокер, К.(2016, 19 февраля). Есть ли серьезная проблема с кофейными капсулами? Получено с https://www.bbc.com/news/magazine-35605927
2. Отеро, М. (2020, 13 августа). Улучшение приготовления кофе во французской прессе. Получено с https://perfectdailygrind.com/2020/08/improving-your-french-press-coffee-brewing/
3. Берджесс-Йео, С. (2019, 15 марта). Капельное и иммерсионное заваривание: битва двух методов. Получено с https://perfectdailygrind.com/2019/03/drip-pour-over-vs-immersion-the-battle-of-the-coffee-brew-methods/
4. SanMax, I.М. (2021, 23 июня). Выбираем лучший бумажный фильтр для кофе. Получено с https://perfectdailygrind.com/2021/06/choosing-the-best-paper-filter-for-your-pour-over-coffee/
5. Clayton, L. (2018, 9 августа). История кофеварки: кофейник Moka. Получено с https://www.seriouseats.com/moka-pot-history-coffee-maker-italian-caffetiera
6. Truong, P. (2019, 20 июня). Вьетнамский кофейный инструмент, который позволяет вам перевести дыхание. Получено с https://www.eater.com/22262801/phin-vietnamese-coffee-filter-tool

Разница между машиной и эспрессо-машиной

Фото Chevanon Photography из Pexels

Один из способов узнать разницу между кофемашиной и эспрессо-машиной — это понять разница между кофе и эспрессо.

Во-первых, мы знаем, что происхождение кофе всегда одно и то же — кофейные зерна. Тем не менее, каждый тип машины работает по-разному, создавая различные процессы и впечатления от кофе.Каждая машина предназначена для приготовления самого превосходного напитка. Но, в конце концов, личный вкус имеет значение и играет большую роль.

Определение эспрессо

Эспрессо – это настоящий итальянский напиток, ставший популярным и любимым кофеманами во всем мире.

Для его приготовления бариста сцеживает или вытесняет почти кипящую воду, совсем небольшое ее количество, затем пропускает ее под давлением через уже мелко помолотые кофейные зерна.

В результате получается конечный продукт под названием «шот» с насыщенным сливочным вкусом.Вы можете пить эспрессо сразу или использовать его в качестве основы для других видов кофе, таких как латте, капучино, макиато, лонг блэк или ристретто.

Капсульная кофемашина Nespresso — самый простой способ приготовления эспрессо.

По текстуре эспрессо гуще, чем фильтрованный кофе. Эспрессо также содержит кофеин с более высоким уровнем. В составе эспрессо три слоя: сердце, тело и пенка. Сердце — нижний слой, тело — средний, а пенка — золотистый слой со сладким вкусом поверх эспрессо.

Сердце — нижний слой, тело — средний, а пенка — золотистый слой со сладким вкусом поверх эспрессо.

Эспрессо-машины и кофеварки

Это две разные машины, которые можно классифицировать по способу заваривания.

Обжарка

Обжарка зерен фильтрованного кофе производится в зависимости от способа заваривания. Как правило, бобы будут намного светлее, поэтому они сохранят свою кислотность. С другой стороны, эспрессо обычно обжаривают, в результате чего зерна становятся темнее и имеют более насыщенный вкус.Сильный вкус делает эспрессо знаменитым. Эспрессо также достаточно крепок, чтобы его можно было смешивать с молоком, создавая латте и капучино.

Помол

Разница действительно в текстуре кофе. Для эспрессо-машины кофе мелкий и порошкообразный. Между тем, кофеварки делают помол густым и грубым.

Приготовление

Эспрессо-машина варит и наливает менее 30 секунд, потому что кофе эспрессо имеет более мелкий помол. Что касается кофеварки, то в ней используется более грубый помол капельного кофе, поэтому время заваривания больше, порядка десяти минут.

Давление

Давление в эспрессо-машине такое высокое, что вода прогоняется через кофе всего за секунды. С другой стороны, кофеварка зависит от силы гравитации, чтобы постепенно пропускать воду через фильтры.

Цена

Из-за ограниченного набора функций и простой функции кофеварка обычно дешевле, если говорить о цене. Но, если вам нравится кофе, приготовленный в стиле бариста, хорошо инвестировать в эспрессо-машину высокого качества.

Содержание кофеина

В чашке объемом 225 мл кофеварки содержится от 95 до 165 мг кофеина.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

 

Submit