Чем можно отбить мясо без молотка: Как и чем отбить мясо, если нет специального кухонного молота: 3 способа

Чем можно отбить мясо без молотка: Как и чем отбить мясо, если нет специального кухонного молота: 3 способа

Чем отбить мясо, если нет кухонного молотка: 6 простых идей

На чтение 2 мин. Опубликовано 03.02.2019

Для чего нужно отбивать мясо

Помимо мягких мышечных волокон, в мясе есть жесткие связки, сухожилия, которые плохо пережевываются и затем затрудняют работу пищеварительной системы.

Одно из распространенных причин заболеваний желудочно-кишечного тракта — гниение непереваренного белка.

Для облегчения усвоения блюд из мяса их отбивают специальным молотком с зубцами, в результате нарушается структура жестких волокон, продукт становится нежным и легко жуется.

ТОП-6 замен специального молотка

 Нож

При отсутствии молотка для отбивания воспользуйтесь ножом.

Для этого положите филе на кухонную доску и отбейте тыльной стороной ножа. Старайтесь наносить удары под разными углами.

Для отбивания подойдет большой и тяжелый кухонный нож. От небольшого столового прибора толку не будет.

 Видео — как отбивать мясо ножом

Стеклянная бутылка

Для отбивных подойдет бутылка. Бить можно ее стеклянным горлышком. Благодаря его форме отбивные получаются воздушными.

Сделать отбивные можно и донышком стеклянной бутылки. Предварительно ее наполняют водой, чтобы придать тяжести.

 Современная замена кухонному молотку

Также используют молоток с шипами для отбивных. Как им работать посмотрите на видео. Легкий, удобен в использовании, бесшумный и его просто мыть.

Узнать подробнее и приобрести этот современный кухонных прибор можно по ссылке.

Скалка для теста

Для отбивных также сойдет скалка для раскатывания теста – ей наносят довольно сильные удары. Однако соблюдают меру, чрезмерные старания делают мясо сухим.

Скалку для теста заменит деревянная картофелемялкой.

 Тыльная сторона сковороды

Поможет и обычная сковородка. Наносят удары тыльной стороной. Не стоит усердствовать, иначе мясо станет сухим.

Для соблюдения требований гигиены сковороду предварительно оборачивают пищевой пленкой или надевают полиэтиленовый пакет.

Камень

В спартанских условиях, чтобы сделать отбивные, возьмите камень весом 300 – 400 гр. Прежде чем приступить к отбиванию, камень заворачивают в несколько слоев полиэтилена.

Мясо нарезают кусочками толщиной более 2 см, чтобы не пересушить.

Как отбить мясо тихо (если нельзя шуметь)

Чтобы приготовить отбивные, не создавая шума, необходимо под разделочную доску подложить чистое, свернутое в 2-3 слоя, полотенце.

Тихо можно также отбить филе ножом, об этом способе написано выше.

Мясо заворачивают в пищевую пленку, чтобы исключить брызги.

Сухая деревянная доска будет впитывать мясной сок, что приведет к размножению бактерий. Чтобы этого избежать, перед приготовлением смочите ее холодной чистой водой.

Как отбить мясо без молотка: способы

Многим нравятся отбивные, будь они из курицы, свинины или другого мяса. Всем известно, что для того чтобы приготовить вкусное мясо, нужно не только подобрать к нему необходимые специи или маринад, но и правильно его предварительно обработать. Чтобы продукт получился мягким и сочным, перед приготовлением его нужно отбить. Для этого нужен специальный кухонный молоток. Однако бывают ситуации, когда он отсутствует. В таких случаях не нужно сразу расстраиваться, ведь ситуацию можно спасти, узнав, как отбить мясо без молотка другими подручными предметами.

Как правильно отбивать

Новичкам на кухне, которые собрались приготовить вкусные и сочные отбивные впервые, придется довольно непросто. Чтобы все сделать правильно, им обязательно понадобятся несколько советов о том, как отбить мясо без молотка или с ним:

1. Лучше всего отбивать свежее мясо, которое не замораживалось ранее. Такие отбивные получаются сочнее, поскольку не будут терять сок при размораживании. Если все-таки мясо было заморожено, то перед обработкой, нужно дождаться, чтобы оно полностью оттаяло. В противном случае замороженный продукт при отбивании будет рваться.
2. Для отбивания меньше всего подходит старое мясо с жилами. Лучше всего выбирать кусочки молодого мяса, не постного, но и не слишком жирного.
3. Перед приготовлением мясо нельзя промывать. Если оно все же было промыто, то, чтобы блюдо не получилось сухим, его нужно обязательно просушить.
4. Перед тем как отбивать мясо, не желательно его приправлять. Все необходимые приправы должны быть использованы непосредственно перед жаркой.
5. Продукт нельзя отбивать слишком тонко, иначе в нем можно наделать дырок или же отбивные получатся очень сухими.
6. Жарить подготовленные кусочки нужно на сильно разогретой сковороде, чтобы они получились вкусными и сочными.

Для чего отбивают мясо

Поскольку мясо состоит из мышечных волокон, связок и сухожилий, оно имеет жесткую структуру и сохраняет ее. Эта жесткость остается и после термических обработок. Поэтому блюдо, которое приготовлено из не отбитого мяса, может быть очень жестким, а организму переработать его будет намного труднее. Для этого пищеварительная система затратит намного больше ресурсов, что негативно влияет на организм в целом.

Как видно, блюда из заранее подготовленного мяса не только получаются нежнее и сочнее, но, кроме того, еще и не будут затруднять работу пищеварительной системы.

Технология отбивания мяса

Чтобы отбить мясо, понадобится немного приспособлений:

• специальный кухонный молоток;
• разделочная доска;
• приправы по вкусу.

Все эти приспособления лучше подготовить заранее, чтобы в процессе приготовления блюда ни на что не отвлекаться.

Итак, пошаговая инструкция отбивания:

1. Свежий или предварительно размороженный продукт необходимо порезать на тонкие ломтики.
2. Далее нужно взять ломтик и наносить равномерные удары по всему кусочку. Отбив с одной стороны, следует его перевернуть и проделать то же самое с другой.
3. Повторите эту процедуру со всеми ломтиками.
4. После того, как все кусочки будут отбиты, их нужно разместить на хорошо разогретую сковороду и добавить все необходимые специи.
5. Длительность приготовления отбивных может быть разная. Она зависит от того, курица это, свинина, телятина или другой продукт.

Чем можно отбить мясо без молотка?

Бывают случаи, когда под рукой нет кухонного молотка. В таких ситуациях не нужно сразу отказываться от затеи приготовить отбивные. Многие люди не знают, как отбить мясо без специального молотка и даже представить не могут, что в этом могут помочь обычные подручные приборы.

Так, например, отличной заменой кухонному молотку может стать обыкновенный нож с толстым лезвием. Данным приспособлением сделать отбивные очень просто. Удары по ломтикам мяса необходимо наносить тупой стороной ножа. Многие повара не признают кухонных молотков и отбивают продукт именно так.

А вот еще один лайфхак, как отбить мясо без молотка. Заменой кухонного молотка может стать обыкновенная стеклянная бутылка. С помощью нее сделать мягкое и сочное блюдо можно, постукивая по нему горлышком бутылки, перевернутой вверх дном.

Также хорошими помощниками являются приспособление для приготовления пюре и скалка для теста. С их помощью можно довольно быстро разрыхлить мясо.

Если под рукой нет кухонного, но вдруг оказался обычный молоток, то он тоже может стать помощником в приготовлении отбивных. Для этого к нему нужно примотать скотчем или изолентой обычную вилку и отбивать этой стороной. Прекрасная замена.

Как видно, не так уж и сложен вопрос, как отбить мясо без молотка. Способы бывают разные, и каждая хозяйка может найти тот, который ей по душе.

Преимущества отбивания мяса

Структура мяса становится мягче при отбивании. Поэтому, как уже говорилось, организму будет проще усваивать содержащиеся в нем жиры и белки.

Отложение белков в желудке и их последующее гниение является одной из причин заболеваний желудка. Этот процесс может спровоцировать развитие различных заболеваний, начиная от отравления, заканчивая раком прямой кишки. Именно поэтому многие люди отказались от употребления мяса и стали вегетарианцами.

При употреблении отбитого мяса, данный риск отложения белков сводится к минимуму. Также грубый продукт наносит значительный вред зубам, потому что его довольно тяжело разжевать.

Как видно из всего вышесказанного, не отбитое мясо наносит вред, и потому, если под рукой нет специального приспособления, нужно обязательно найти, чем отбить мясо без молотка.

Недостатки отбитого мяса

Однако кроме преимуществ отбитое мясо также имеет и недостатки. Так, например, при отбивании продукт теряет некоторые ценные вещества в виде белков и жиров. Также из отбитого мяса выделяется множество жидкости, которая содержит полезные минеральные соли и витамины.

Для того чтобы это происходило как можно меньше, необходимо найти подходящую степень отбивки.

Несколько секретов

Существует еще несколько советов, как отбить мясо без молотка или с ним:

1. Ни для кого не секрет, что при отбивании мяса, брызги от него летят во все стороны и пачкают все подряд. Чтобы избежать данной проблемы, продукт нужно либо завернуть в пакет, либо обмотать пищевой пленкой.
2. Многие хозяйки не готовят отбивные, потому что создается очень много шума. Чтобы сделать этот процесс тише, под разделочную доску нужно положить полотенце.
3. Толстые кусочки мяса нужно отбивать крупными зубцами молотка. Края ломтиков необходимо отбивать сильнее. Это делается, чтобы при приготовлении отбивные не изменили своей формы.
4. Деревянную разделочную доску сначала нужно смочить холодной водой, чтобы она не впитывала жидкость с мяса. Кстати, для отбивных лучше использовать деревянные разделочные доски.
5. Мясо стоит отбивать аккуратно, чтобы не допустить появление дыр.

Что приготовить из отбитого мяса

Естественно, самым популярным и наиболее простым блюдом являются обычные отбивные. Более сложное блюдо — это мясные рулеты, которые можно начинить любыми продуктами. Например, очень популярны рулеты из свинины с черносливом. В целом, из отбитого мяса можно готовить все, что фантазия позволяет. Новые рецепты можно легко придумать самому.

Небольшое заключение

Как видно, существует множество способов отбить мясо. В статье мы указали самые распространенные из них. Все приспособления для этого можно найти в каждом доме, поэтому, после прочтения ни у кого вопросов о том, как отбить мясо без молотка, возникнуть не должно.

Чем отбить мясо, если нет специального молотка? Полезные советы

Отбивные любят практически все. Бытует мнение, что специальной подготовки требует только жесткое мясо вроде говядины. Но такая обработка не повредит любому виду мяса, будь то курица, баранина или свинина. Так мясо получается фантастически нежным и сочным.

Но часто бывает, что продукт уже подготовлен, нарезан, а молоточек куда-то подевался. Что делать в этом случае? Чем отбить мясо, если нет специального молотка? Вариантов довольно много, и один из них наверняка подойдет вам.

Суть процедуры

Жареное мясо считается «высшим пилотажем». Одно дело — протушить говядину или запечь курицу в рукаве, и совсем другое — приготовить сочный стейк. Это требует не только определенных знаний, но и навыков. Неплохо бы разбираться и в анатомии, тогда будет понятно, для чего вы это делаете.

Итак, мясо — это мышечные волокна, связки и сухожилия. Оно имеет жесткую структуру. Если ее не разбить, то жесткость сохранится и после приготовления. Тогда организму будет сложно его переработать. Пищеварительная система затратит много ресурсов, что может плохо отразиться на многих процессах. Поэтому повара используют два способа:

• маринад для размягчения волокон;
• механическое разбивание их при помощи специального инструмента.

А чем отбить мясо, если нет специального молотка? На кухне достаточно много вещей, которые позволяют решить эту задачу. Сейчас перейдем к решению этого вопроса. Правильно подготовленное мясо будет не только вкусным, но и не станет затруднять работу пищеварительной системы.

Что важно знать

Прежде чем думать, чем отбить мясо, если нет специального молотка, нужно подобрать правильный продукт. Иначе затраченные силы не окупятся. Кроме того, есть ряд правил, которых необходимо придерживаться:

• Лучше всего выбирать охлажденное мясо, которое еще ни разу не замораживалось. Это очень важно, поскольку при размораживании мясо теряет сок. Если же вы достали его из морозилки, то обязательно дождитесь полного оттаивания. Лучше всего оставьте его на несколько часов на нижней полке холодильника.
• Хуже всего себя проявляет старое мясо с жилами. Такому поможет только длительное тушение. Выбирайте молодое, не слишком постное, но и не жирное.
• Нельзя перед приготовлением мыть мясо. Если эта ошибка допущена, тогда тщательно обсушите его полотенцем.
• Приправы можно добавлять непосредственно перед жаркой, но не в процессе отбивания.
• Нельзя отбивать его слишком тонко и сильно. Можно наделать дырок, а мясо получится жестким и сухим.
• Жарить нужно обязательно на сильном огне, чтобы схватилась корочка.

Процедура поэтапно

Очень важно знать, как правильно отбить мясо для отбивных. Вам понадобится не так много приспособлений:

• доска;
• острый нож;
• подходящий инструмент.

Подготовленный кусок мяса требуется нарезать на широкие стейки. Они не должны быть слишком тонкими, иначе изделие получится сухим. Обычно рекомендуется делать срез не менее 2,5 сантиметра. Филе-миньон допускает толщину в 5 см.

Теперь берем приспособление для отбивания мяса и начинаем наносить равномерные удары. После этого кусочек нужно перевернуть и повторить процедуру с обратной стороны. Повторите эту процедуру с остальным мясом и включайте сковороду.

Когда она хорошо прогреется, разместите на ней один стейк, присыпав специями. А вот солить лучше уже после того, как первый раз перевернете кусок обжаренной стороной вверх.

Выбираем альтернативный вариант

Давайте вместе подумаем, чем отбить мясо, если нет специального молотка. Это может быть любой предмет, которым удобно наносить удары. Желательно, чтобы он был массивным. Это облегчит задачу повара. Проще всего это сделать при помощи обычного кухонного ножа. Кстати, профессиональные повара обычно им и пользуются, не признавая специальных молоточков. Нужен массивный нож с толстым лезвием. Удары по мясу нужно делать тупой стороной. Это очень удобно и не отнимает много времени.

Кухонные помощники

Скалки для теста, толкушки для картофельного пюре — любое из этих приспособлений отлично выполнит эту функцию. Есть небольшой нюанс — перед началом работы обязательно оберните кусок мяса пищевой пленкой или положите его в обычный пакет. Мясные брызги не будут мешать вам. Однако многие хозяйки утверждают, что скалка для теста — это не слишком хороший вариант, поскольку, даже прилагая силу, невозможно разбить волокна.

Еще один момент, о котором невольно задумываешься, — это сильный стук, который может мешать соседям. Но эта проблема решается очень легко. Просто положите под разделочную доску вафельное полотенце.

Подручные средства

Если не нашлось ничего подходящего на кухне, можно заглянуть в кладовку. Наверняка там есть стеклянная бутылка из-под вина или шампанского. Отличный вариант: переверните ее вверх дном и наносите удары горлышком. Блюдо получится не хуже, чем если бы вы использовали профессиональный молоточек.

Бывает и так, что дома нет ни одной бутылки. Тогда выручить может ящик с инструментами. Доставайте обычный молоток и скотчем прикрепите к нему обычную вилку. Именно этой стороной вы и будете наносить удары. Поскольку молоток — это инструмент увесистый, то подготовка мяса пройдет очень быстро. Главное — не слишком усердствовать, вам нужен не фарш, а сочный стейк.

На пикнике

Конечно, перед выездом на природу все продукты нужно подготовить заранее. Это позволит потом не думать, чем можно отбить мясо. Однако и здесь можно найти решение. Инструменты для машины или велосипеда, на котором вы приехали, вполне могут подойти. Либо берите камень, заворачивайте мясо в несколько пакетов и приступайте. Достаточно пары десятков ударов — и продукт готов к жарке. Устанавливайте сковороду на костер и приступайте к приготовлению мяса.

Некоторые минусы

При отбивании выделяется некоторое количество сока. С ним теряется определенное количество минеральных веществ и аминокислот, кроме того, конечный продукт получается более сухим.

Чем усердней выполняется отбивание, тем больше выделяется жидкости. Оптимальным решением будет найти такую степень отбивки, при которой сохраняется максимальное количество полезных веществ при достаточно мягкой консистенции мяса. Это достигается опытным путем. Поэтому не стоит жарить сразу большую партию. Начинайте с одного стейка, снимайте пробу и корректируйте подготовку мяса.

Чем можно отбить мясо если нет молотка

В том, чтобы отбить мясо, нет ничего сложного. По крайней мере, для большинства домохозяек. Но что делать, если молоток куда-то затерялся, а времени бежать за другим нет? Узнаете из нашей статьи.

Чего не стоит делать

Конечно, такая ситуация станет отличным поводом для экспериментов. Но, некоторые из них уже успели зарекомендовать себя как неудачные. Зачем же повторять чужие ошибки? Итак, не стоит пользоваться:

1. Обычным молотком или его аналогами. Слишком высокая сила удара разорвет мясо, и превратит его в раздробленную массу, а не в отбивную.

2. Пластмассовая утварь, или толкушка для картошки. Слишком уж много времени займет такая работа.

3. Не стоит использовать слишком большие предметы, например, посуду с большим дном (кастрюли, сковородки). Не то, чтобы нельзя…Просто потому, что это сродни подрыву дома ради убийства спрятавшейся в нем мыши. Можно найти методы и попроще.

Используем подручные средства

А теперь расскажем о некоторых результатах удачных экспериментов:

1. Скалка. Самый простой и один из самых действенных вариантов. Берете обычную скалку, и используете как молоток.

2. Бутылка. Лучше – стеклянная. Есть два способа ее использования: отбивая мясо горлышком (говорят, так оно будет очень нежным), или наполнить бутылку водой и отбивать мясо донышком (так будет быстрее).

3. Нож. Правда, нужен вам будет не обычный кухонный прибор. Для этого дела нужен массивный нож с широким лезвием. Ведь нужно чтобы и вес был достаточным, и нож не сломался, и отбивная получилась. Например, неплохим вариантом станет большой охотничий нож, или нож для чистки рыбы. Можно отбивать мясо тупой стороной, плашмя (только при использовании очень массивных ножей с толстым лезвием), ну или рукояткой.

Есть и другие средства, хоть и менее эффективные. Так, например, можно использовать даже обычную деревянную доску, оставшийся после ремонта кусок подоконника, найденный на улице булыжник, металлический брус, или даже старый мобильник. Экспериментируйте, главное условие – импровизированный молоток должен соответствовать по весу и размеру. Можно использовать любой подходящий предмет интерьера.

Простые отбивные без молотка 🚩 Кулинарные рецепты

Ингредиенты:

• Свинина 500 г.
• Мука 250 г.
• Соль, черный перец, паприка молотая
• Масло растительное рафинированное 100 мл.

Подготовка ингредиентов

Необходимо смешать муку, соль и специи. Свинину необходимо тонко нарезать (5 мм не толще). Если свинина жилистая, то нужно сначала вырезать все жесткие жилки, а затем только нарезать. Лучше всего выбирать свиной окорок (мякоть), шею, биток или вырезку, эти отрубы лучше всего подойдут.

Если вы купили шею, то не следует ее разделять на части и вырезать жирок между мясом. Она очень мягкая и достаточно только убрать жилистые или сильно жирные части снаружи куска.

Вырезка, самая мягкая, но она всегда покрыта с одной стороны жилкой и еще она не большого размера. Срезать жилку перед нарезанием обязательно.

Окорок — это большая часть задней ноги, жилки в этом отрубе могут попадаться, вырезаем их, если найдем. Самая жесткая часть отруба из предложенных в этом рецепте.

Биток жилистый с одной стороны, всегда нужно снимать эту жилку, если ее не зачистили мясники до вас.

Режем всегда поперек волокон, это позволит заметно смягчить мясо.

Панировка

Каждый кусочек тщательно обвалять в получившейся смеси муки и специй. Мясо должно быть сухим перед обваливанием иначе мука возьмется комками и не будет прилипать.

Обжаривание

Разогреваем сковороду на среднем огне.

Так как кусочки весьма тонкие, на прожарку не потребуется много времени. По одной минуте с каждой стороны будет достаточно.

Некоторые повара советуют при жарке на растительном или оливковом масле добавлять в конце немного сливочного масла. Это придаст отбивным яркий золотистый оттенок и насыщенный аромат.

Общие советы

Такие отбивные быстро жарятся, но их нельзя долго готовить. Даже если их потом разогревать, они могут пересушиться и стать жесткими.

Подавайте их на стол сразу и не заготавливайте на потом.

К ним можно подавать ваши любимые гарниры и салаты, они хорошо сочетаются с разными продуктами.

Они подходят для праздников, ведь их можно быстро приготовить и подать.

Как и чем отбить мясо, если нет специального кухонного молота: 3 способа

Чем лучше молоток для отбивания мяса у вас в руках, тем меньше сил и времени уйдет на обработку свинины, говядины или птицы. Этот важный аксессуар нужен для размягчения волокон.

Но если взять неправильный инструмент, из мясного куска вытекут лишние соки, а блюдо получится сухим и жестким. Важно понимать, что для каждого рецепта нужен свой прибор.

Что выбрать для стейка, а чем размягчить антрекот или отбивную? Какой материал надежнее и стоит ли покупать комбинированные модели с топориками?

Какой отбивной молоток выбрать для мяса и птицы

Чтобы разобраться, какой молоток для мяса лучше, сравните материалы, форму, виды рабочей поверхности. Хороших и плохих размягчителей нет, выбор зависит от кулинарных задач и видов мясных блюд.

Материал – главный критерий

Деревянный молоток для отбивания мяса не всегда подходит, потому что он легкий и хрупкий. Даже если для изготовления использовали твердые породы. Чтобы отбить кусок свинины для котлеты, придется приложить немало усилий. Кроме того, дерево – пористый материал. Соки будут впитываться в поры и скапливаться внутри, а обработать и продезинфицировать древесину непросто.

Молоток из дерева подойдет для отбивки небольших нежных кусочков без костей и куриного филе. Чтобы исключить контакт древесины с сырым мясом, следует пользоваться полиэтиленовой пленкой. После мытья деревянный прибор нужно хорошо просушивать. Есть деревянные молотки с металлическими поверхностями, но сок все равно попадает на другие участки.

Кухонный молоток для отбивания мяса из алюминия гигиеничен и не впитывает соки, его можно мыть моющими средствами и дезинфицировать в кипятке. Не боится ржавчины и температурных контрастов.

Но алюминий – легкий металл, а значит, для сложных частей тушки и жесткого мяса потребуется больше времени и сил. Алюминиевые молоточки хороши для куриного филе, тонких кусочков свиной вырезки, телятины – там, где нужна деликатная подготовка.

Самый практичный и удобный – молоток для отбивания мяса из нержавеющей стали. Нержавейка – долговечный и прочный материал, не имеющий пор, устойчивый к коррозии. Стальные аксессуары можно мыть в посудомоечной машине, обрабатывать моющими средствами, обдавать кипятком для дезинфекции.

Молотки из стали различаются по весу. Утяжеленные модели предпочтительнее, так как на удар понадобится меньше усилий. Однако слишком тяжелые приспособления потребуют аккуратности и правильного распределения силы при подготовке нежных кусков. Обратите внимание, чтобы сталь была твердой, марки не ниже 18/10.

Относительная новинка рынка – кухонные отбойники из пластика. Не стоит сразу списывать такие варианты со счетов. Современные виды пластика прочные и термоустойчивые. Они не боятся ударов и не раскалываются, даже если попадают на кость. Но не забывайте учитывать вес изделия, легкие подойдут для щадящей отбивки.

В интернет-магазинах много комбинированных молотков. Например, стальной корпус закрывают пластиковым или силиконовым кожухом для более деликатной обработки и исключения разрыва волокон.

Форма рабочей части и особенности зубчиков

Кухонный молоток для отбивки мяса состоит из двух частей – ручки и рабочей части. Форма рабочей стороны бывает круглой, квадратной или прямоугольной. Здесь нет особой разницы в качестве и удобстве работы, но у квадратных и прямоугольных моделей в некоторых случаях предусмотрено три или четыре рабочих поверхности, а у цилиндрических их всегда только две.

От размера рабочей поверхности зависит, сколько времени уйдет на обработку мяса. Если вы готовите отбивные или отбиваете куриное филе для рулетов раз в неделю, не стоит искать профессиональные кухонные инструменты.

В классическом кухонном молотке одна сторона гладкая, а вторая ребристая или зубчатая. Но зубчики тоже бывают разными – от едва заметных, до высоких и даже острых. Какой молоток выбрать для отбивания мяса для стейка, а чем обрабатывать отбивные?

• Стейки отбивают гладкой стороной, придавая куску нужную форму и делая его тоньше. Здесь не требуется механическая обработка.
• Зубчатая сторона предназначена для подготовки отбивных. Обработка зубчиками разрывает соединительные волокна, делая мясо более нежным и сочным, не давая ему сжиматься в процессе жарки.
• Высота зубчиков – важный момент при выборе. Для размягчения толстого или жесткого мяса нужен молоток с крупными зубьями. Для тонких и мягких кусочков подойдут зубья поменьше. Также мелкозубчатая поверхность нужна для отбивания краев.
• Рельеф в виде волн чаще всего используют для финальной обработки куска, придавая ему рисунок, как на сковороде-гриль.

В некоторых моделях на одной стороне находится тендерайзер – поверхность с острыми иглами, которые прокалывают кусок и делают в нем множество отверстий. Для некоторых рецептов требуется именно такая обработка.

Признаки удобной ручки

От ручки молотка зависит не только удобство работы, но и время отбивания мяса. Хорошая ручка правильно распределяет центр тяжести, упрощая работу. На глаз определить такую ручку сложно, нужно взять молоток в руки и сделать несколько типичных движений, наблюдая за своими усилиями. Или довериться отзывам понимающих людей.

У недорогих литых моделей из алюминия ручки цельные. Современные стальные кухонные молотки часто дополняют эргономичными прорезиненными ручками, которые удобно держать в руке. Главное, чтобы резина была устойчивой к высоким температурам и не стиралась. Хорошо зарекомендовал себя синтетический каучук.

Обратите внимание, что круглая ручка всегда удобнее. Прямоугольная форма неестественно лежит в руке, а углы могут даже надавить ладонь и натереть кожу от длительной работы. Диаметр ручки тоже имеет значение – утолщенная удобнее и практичнее.

Удобно, если ручка дополнена петлей или отверстием для подвешивания. Так кухонный отбойник не потеряется в ящике, а всегда будет на дверце шкафа или в другом доступном месте.

Обзор интересных кухонных молотков

В этой модели привлекает необычная форма, диктующая нестандартное использование. Металлический кухонный молоток для отбивания мяса в виде кастета больше нравится мужчинам, совмещающим готовку с тренировками.

Недостаток кулинарного кастета – одна рабочая поверхность, как правило, рифленая. И будьте осторожны при заказе необычного прибора в иностранных интернет-магазинах. Его могут неправильно оценить на таможне, приняв не за кухонную утварь, а за запрещенный к покупке предмет.

Если вы не только размягчаете, но и рубите мясо, ищите молоток с топориком. Молоток-топорик поможет справиться с куриными костями и твердыми кусочками, не прибегая к помощи ножа. Размер лезвия зависит от кулинарных задач и потребностей. Если вы рубите свиные полутуши, такой аксессуар окажется бесполезен. Лучше купить отдельный топорик.

Молоток-тендерайзер легко узнать по длинным острым иглам или тонким лезвиям с одной стороны рабочей части. Другую сторону делают с рельефами или гладкой для выравнивания отбивной.

Тендерайзер не отбивает, а бесшумно и без усилий прокалывает мясной кусок насквозь, не разрывая и не расплющивая его. В отверстия рыхлой котлеты глубоко проникают маринад и специи. Можно использовать как альтернативу отбойнику для более быстрой и менее затруднительной обработки.

Если вы знаете, какой молоток для отбивания мяса лучше выбрать, поделитесь свои опытом в х. Ваши советы помогут начинающим хозяйка сделать правильную покупку.

Источник: https://vidy-posudy.ru/kakoj-molotok-dlja-otbivanija-mjasa-vybrat-luchshij-material-i-forma/

Описание и выбор молотков для отбивания мяса

Молоток для отбивания мяса – обязательный атрибут на любой кухне. Этот инструмент значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления мяса. В настоящее время хозяйственные отделы предлагают широкий ассортимент самых современных моделей, среди которых молодой хозяйке достаточно сложно выбрать наиболее подходящий атрибут. Познакомимся поближе с наиболее актуальными вариантами.

Специальный молоток представляет собой кухонную принадлежность для отбивки мяса. С виду он напоминает обычный столярный инструмент, но меньшего размера, более легкого веса и с двумя рабочими поверхностями – чаще гладкой и ребристой или зубчатой.

Отбитое мясное изделие с размягченными под действием удара волокнами быстро прожаривается, становится мягким и сочным, оно хорошо пережевывается и легче усваивается организмом, то есть мясные жиры и белки в кишечнике всасываются быстрее и более полноценно. Отбитое мясо не дает сгнить белкам в организме, а ведь именно этот процесс часто является причиной многих заболеваний органов пищеварения. Также мягкие мясные изделия более полезны для зубов.

Однако есть в использовании молотка и минусы. Так, в процессе отбивки мясо теряет много сока, содержащего полезные элементы. Конечно, большая часть сохраняется, но далеко не в полной мере. Поэтому важно выбирать правильную толщину мяса, чтобы и организм легко справился с кусочком, и мясо сохранило максимум пользы.

Чтобы сберечь часть сока, специалисты советуют не разравнивать поверхность мяса после отбивки, тогда в выемках сохранится жидкость с необходимыми солями. Но при проблемах с пищеварением все же рекомендуется пожертвовать частью полезных веществ и отбивать мясо более усердно.

Среди популярных экземпляров отбивных молотков выделяют следующие разновидности.

• Деревянный. Очень легкий атрибут, им удобно работать, однако качество работы оставляет желать лучшего. За счет легкости деревянный инструмент не может придать мясу тонкую мягкую текстуру. С одной стороны, это безопасный экологически чистый материал, но тем не менее под действием влаги дерево быстро разрушается, а от частого контакта с сырым мясом на поверхности изделия образуются бактерии.

• Из нержавейки. Инвентарь из нержавеющей стали можно было встретить еще на советской кухне, и это неспроста, ведь кто как не бабушки знают толк в подборе инструментов для приготовления самых вкусных блюд. Это наиболее предпочтительный вариант, который качественно отбивает вырезку до нужной толщины. Он не слишком тяжел, и потому для отбивки не потребуется прикладывать усилия.

• Алюминиевый. Этот экземпляр лучше использовать для куриного филе или миниатюрных мясных изделий, так как он довольно легкий и не сможет справиться с более толстым мясом. В целом же это практичное изделие, которое отличается гигиеничностью и способностью не впитывать влагу. Для инструмента из алюминия не страшны температурные перепады и ржавчина.

• Топорик. Этот атрибут выглядит как классический молоток, но с другой стороны он имеет топорик, которым легко можно рубить мясо. Более дорогой вариант, но если учесть, что топорик на кухне тоже необходим, то покупка «два в одном» обойдется даже дешевле.

• Тендерайзер. Современный инструмент для отбивания мяса. Представляет собой прибор с длинными острыми иглами или тонким лезвием с одной стороны. Вторая сторона обычно имеет рельефную или гладкую поверхность для выравнивания отбивной. Этот экземпляр легко прокалывает мясной кусок насквозь, не разрезая его и не раздавливая. Отверстия от игл позволяют маринаду проникнуть на максимальную глубину, отчего мясо получается хорошо пропеченным и сочным.

При выборе молотка для отбивания мяса воспользуйтесь следующими рекомендациями.

• Выбирайте инструмент, полностью выполненный из нержавеющей стали. Даже если атрибут имеет металлическую поверхность, но деревянную ручку, то сырое мясо все равно будет попадать на деревянное покрытие, которое потом довольно тяжело обрабатывать и дезинфицировать. Деревянные и алюминиевые изделия подойдут только для мягких нежных ломтиков или курицы, а стальные экземпляры – универсальны.

• Отдавайте предпочтение отбойникам из нержавеющей стали с маркировкой 18/10. Лучше брать средние по тяжести модели. Если взять легкий молоток, то на удар потребует больше усилий; если слишком тяжелый, то придется соблюдать аккуратность, чтобы вовсе не расплющить мясо.

• Рабочая поверхность может быть круглой, квадратной или прямоугольной. Выбирайте модели с углами, так как они могут иметь 3 или 4 рабочих поверхности, а круглые – не больше 2-х. В целом форма на легкость и скорость рабочего процесса не влияет.

• Если на кухне чаще приходится отбивать толстые жесткие куски мяса, то выбирайте молоток с крупными зубьями. Для деликатной обработки или отбивания краев подойдут небольшие зубчики. Для отбивания стейков покупайте экземпляр с гладкой поверхностью. В целом рекомендуется выбирать прибор, на одной стороне которого зубчики нужной высоты, а вторая сторона – гладкая.

• Не отказывайтесь от вариантов, у которых дополнительно предусмотрена волнистая рабочая поверхность. Этот элемент позволяет красиво обработать мясо для рисунка, как на сковороде-гриль.

• Особое внимание уделите выбору ручки. Для этого возьмите понравившийся экземпляр в руку и убедитесь, что работать им удобно. Согласно отзывам, комфортными можно считать ручки из резины, синтетического каучука или алюминия. Отдавайте предпочтение круглым держателям. Если выбор пал на ручку прямоугольную, то помните, что она будет неестественно лежать в руке, а углы станут давить на кожу ладоней. Рекомендуется покупать изделия с утолщенной ручкой – она удобнее и практичнее.

• Обращайте внимание на дополнительные возможности молотка. Если инструменты на кухне хранятся на крючках или рейлингах, то выбирайте продукцию с петлей для подвешивания. Тогда отбойник не затеряется в общем ящике со столовыми приборами.

• Выбирайте классические стальные модели. Модный тендерайзер не приспособлен для хорошей отбивки, он лишь ускорит маринование и процесс жарки, но мясо мягким и тонким не сделает. После использования тендерайзера кусок получается «жеваным». Судя по отзывам, простым молотком работать удобнее, и изделия отбиваются намного качественнее.

• Проверьте понравившуюся модель на прочность, убедитесь, что при работе детали не разлетятся, и отлетевший молоток не травмирует хозяйку и других домочадцев.

Нет смысла учить, как пользоваться молотком для отбивания – этот процесс прост и не нуждается в объяснении. Однако дополнительные рекомендации позволят продлить срок эксплуатации отбивного молотка.

• Старайтесь всегда отбивать мясо через пленку. Во-первых, при сильном ударе меньше вероятности, что отбивная расплющится, а во-вторых, рабочая поверхность не будет напрямую соприкасаться с сырым мясом, и, значит, уход за ней будет значительно облегчен.
• Тщательно промывайте отбойный инструмент после каждого применения. Можно использовать обычную пищевую соду или моющие средства. Важно хорошо споласкивать рабочую поверхность и полностью просушивать, особенно это касается деревянных моделей.
• Выделите для отбивания мяса отдельную кухонную доску. Зубцы молотка, даже если они невысокие, со временем повредят поверхность доски и приведут ее в негодность. Поэтому лучше всегда выполнять процедуру на одном старом покрытии, которое не жалко повредить зубчиками. Особенно эта проблема актуальна при применении тендерайзера с иглами.

Советы по отбиванию мяса молотком в видео ниже.

Источник: https://vplate.ru/kuhonnye-prinadlezhnosti/molotkov-dlya-myasa/

Наш Рецепт. Вкусные рецепты » Как отбивать мясо

Многих интересует, как правильно отбивать мясо. При слове «отбивная» воображение сразу рисует сочные свиные отбивные, бараньи отбивные на косточке, венский шницель, крученики, бифштекс, эскалоп, бефстроганов, котлеты по-киевски, куриные отбивные и рулетики, мясные рулеты с черносливом или грибами. Для приготовления всех этих блюд нам понадобится отбивной молоток для мяса, который наверняка найдется на каждой кухне.

Мясо отбивают для того, чтобы разделить и размягчить мышечные волокна, чтобы мясо при тепловой обработке осталось мягким. Отбиванием также придают куску мяса большую площадь, для того, чтобы было удобно делать рулеты.

Отбивать можно мясо с различных частей мясной туши. Для приготовления классических отбивных используется корейка (на косточке или без), также можно отбивать мякоть шеи или задней ноги (окорока), несколько реже используется лопатка (преимущественно свиная).

Несколько советов, как отбивать мясо

• Для отбивания лучше всего подходит свежее, не подвергавшееся заморозке (такое мясо будет сочнее, так как не потеряет сок при размораживании) или полностью оттаявшее мясо: в мороженом мясе находится замерзшая вода, и при отбивании оно будет просто рваться на куски. Поэтому сначала замороженное мясо оставьте размораживаться, чтобы из него вытекло как можно больше воды. Мясо необходимо брать молодое, не жилистое и не слишком постное.
• Если вы промыли мясо, то обязательно просушите его перед жаркой, чтобы отбивные не получились сухими.
• Мясо перед отбиванием не солите и не перчите, лучше солить мясо во время жарки, когда будет образовываться корочка, или непосредственно перед ней. Если посолить мясо задолго до жарки, то оно пустит сок и лишится нежности. Если мясо будете готовить в кляре или соусе – посолите сам кляр или соус, так специи лишь подчеркнут вкус сочного мяса.
• Отбивая мясо, оберните его пищевой плёнкой. Это очень удобно, чтобы не было брызг, а стены и стол остались чистыми. Так можно очень аккуратно отбить даже куриные или индюшиные сердечки или печень.
• Мясо отбивайте с двух сторон, равномерно, особое внимание уделите краям. При жарке волокна сокращаются, и равномерно отбитое мясо увеличится по толщине одинаково.
• Более крупные зубцы молотка применяют, если толстый кусок мяса нужно отбить потоньше, или если оно жестковатое. Мелкими зубцами удобно отбивать края мяса. Это делается для того, чтобы отбивные при жарке не съеживались, не деформировались.
• Отбивать мясо нужно осторожно, чтобы сделать его мягким, но не наделать в нем дырок.
• Не отбивайте мясо слишком тонко, иначе после обжаривания оно станет слишком сухим.
• Чтобы получить вкусные отбивные, жарить их необходимо на сильно разогретой сковороде. За 2-3 мин. мясо должно покрыться румяной корочкой, которая будет препятствовать вытеканию сока.
• Чтобы не шуметь на весь дом, под разделочную доску подложите кухонное полотенце.

Как отбить мясо без молотка

Если под рукой нет молотка, можно отбить мясо скалкой или рукоятью ножа. Также подойдет толкушка для картошки. Еще один вариант – отбивать мясо донышком или горлышком бутылки.

Как отбить куриное филе

Для приготовления некоторых блюд (например, отбивных, котлет по-киевски или рулетиков) нам понадобится отбитое куриное филе. Эта задача может показаться простой на первый взгляд, но начинающий кулинар может по неопытности отбить нежное куриное мясо до дыр. Посмотрите пошаговые фото как отбить куриное мясо.

Чтобы сделать тонкую пластинку, делаем разрез и разворачиваем куриную грудку в виде сердечка.Куриное мясо лучше отбивать деревянным молотком, а не металлическим, и лучше боковой стороной, чтобы не было насечек, которые легко повреждают нежное куриное мясо. Если же используете молоток с металлическими насечками, отбивайте филе осторожно, чтобы оно осталось целым.Отбитое мясо можно запанировать или наполнить начинкой и свернуть рулетиком.

Хорошего настроения и вкусных блюд Вам желает «Наш Рецепт»!

Источник: http://NashRecept.com/kak-otbivat-myaso/

Как отбить мясо аккуратно и тихо?

  Тонкое отбивное мясо, если его хорошо отбить, а потом ещё и грамотно приготовить, блюдо очень вкусное. Думаю, его любят многие, хотя сейчас, возможно и не самое подходящее время для такой вкуснятины, ведь идёт строгий пост. Но зато после Пасхи, мясо можно будет есть уже и тем людям, кто поста привык придерживаться. Так что всё-таки информация будет полезной для многих, я надеюсь.

Отбиваем мясо тихо и без брызг

  Многие, когда берут в руки молоток для мяса и начинают им усердно работать, создают жуткий грохот не только на кухне или даже всей квартире, а иногда и за пределами квартиры.

При этом по всей кухне разлетаются кровавые брызги и малюсенькие кусочки мяса, как в фильме ужасов. Потом привести кухню в порядок, после такого отбивания, бывает непросто.

Но можно всё сделать не так шумно и очень даже аккуратно.

• Для этого мясо просто заворачивается в плотный пакет из полиэтилена или же просто можно завернуть в ту же пищевую плёнку. После такого «пеленания» мясного куска брызги в стороны при его отбивании разлетаться не будут. А чтобы Ваши соседи были спокойными при такой шумной процедуре и не возмущались, положите под Вашу разделочную доску (на которой Вы будете «колотить» мясо) любое полотенце. Это позволит сделать весь процесс намного более бесшумным, что будет ощутимо даже за пределами Вашей кухни.

• Перед началом отбивания лучше всего смочить доску (если Вы пользуетесь деревянной) холодной водой. Так сухое дерево доски не будет впитывать сок от мясного куска.

• Также не следует отбивать мясо практически до сквозных дыр. Вам нужно просто немного его «растянуть», это сделает кусочек немного потоньше.

Чем можно отбить без молотка?

  Возможно, Вам пришлось готовить отбивные не у себя на кухне, а где-то на даче, ну или просто молоток для мяса у Вас, где-то затерялся, а готовить то всё равно надо. Что тогда можно сделать и как обойтись вовсе без специального молотка?

1. Можете воспользоваться ножом. Конечно, маленький ножичек для этого не подойдёт, а нужен будет тяжёлый и толстый (в смысле лезвия) нож. Мясо также разрезаете на нужные Вам кусочки и отбиваете эти кусочки уже не острой, а другой, то есть тыльной стороной лезвия ножа в различных направлениях. Кстати, для отбивания мяса молоток используют, только, лишь домохозяйки, а вот серьёзные повара для этого как раз и пользуются ножом, то есть тыльной стороной хорошего, толстого лезвия.
2. Мягкости мясного куска также можно добиться и с помощью стеклянной бутылки, точнее, с помощью её горлышка. Просто переворачиваем бутылку и затем отбиваем мясной кусок её горлышком. Так кусочек у Вас станет более воздушным и достаточно нежным. Можете смело пробовать, при этом даже сам мясной кусок у Вас украсится «рисунками» в виде колец.
3. Также смело можете заменить молоток и скалкой для теста или же деревянной толкушкой, которой Вы пользуетесь, чтобы из картошки приготовить пюре. Только усердствовать здесь тоже нужно в меру. Если будете чрезмерно стараться, то сочный кусок мяса у Вас может превратиться в сухой, а значит, после приготовления он будет уже не вкусным.
4. Последний вариант замены молотка это камень. Наверное, это более дачный вариант, или удобное решение для пикника на природе.  При этом камень должен быть поувесистей. Его моем, кладём в полиэтиленовый пакет (а лучше вообще в два) и можете пользоваться.

   Все эти методы отбивки без молотка прекрасно показаны вот в этом видео от «Первого канала». Смотрим.

  P.S. Статья была полезной Вам? Поделитесь, пожалуйста, ей с Вашими друзьями в социальных сетях.

Источник: https://nashsovetik.ru/kak-otbit-myaso-akkuratno-i-tixo/

Чем можно отбить мясо, если нет специального молотка?

Неплохо себя зарекомендовал аппликатор Кузнецова и простая скалка. По причине строгого запрета на громкие звуки-стуки-грюки, укладывался на пластину мяса аппликатор — и скалкой несколько раз прокатить по аппликатору. Потом положение колючек меняем.

И так до полного удовлетворения.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Помнится мне очень захотелось жареного мяса, а в холодильнике был только кусок говядины. Причем кусок был явно не для жарки. Если бы я его пожарил отбив мясным молотком, то уверен, что получилась бы подметка. И тогда я отбил говядину обыкновенным кухонным ножом.

Причем, не ребром ножа, а именно острой стороной. Отбивал не с большой силой чтобы не изрезать мясо. Получился очень хороший тонкий стейк и после жарки легко разрезался и разжевывался. Думаю, что такой метод применим для любого мяса.

Главное — не отбивать с большой силой.

Молотком, пустой бутылкой (желательно из-под шампанского, и покрепче, и поувесистей), ножом, обухом топора (на природе так происходит чаще всего), разводным ключом, стеклянной банкой из-под соуса, чесночницей, ключом для закатывания консервации, большой отверткой, большими ножницами для кроя. Если очень сильно хочется мяса, отбить его думаю, не составит особого труда. Просто нужно оглянуться вокруг и обязательно найдется что-то подходящее!

Для того, чтобы отбить мясо для отбивной, надо взять любую увесистую вещь, типа строительного молотка или скалки для теста. Только не надо забывать, что этот предмет не подходит для данной цели.

В этом случае надо обязательно чем-то обеззаразить и хорошенько отмыть. Не обматывайте целлофаном, иначе в Вашем мясе будет огромное количество мелких кусков этого материала.

Для этой цели лучше применить прочную ткань, лучше не окрашенную.

Если у вас нет молотка для отбивания мяса , то можно воспользоваться скалкой . Мясо лучше поместите в целофановый пакет , чтобы не разлетались брызги . Если используете обычный молоток , то хорошо его промойте перед использованием . Вобщем возьмите что — нибудь тяжелое и отбейте им мясо . Но скалка это оптимальный вариант .

Бить чем угодно, конечно, можно. Но качественно и более приемлемо получится тупой стороной большого кухонного ножа. И за ручку держать удобно, и отбиваться будет именно рубчиками, как и следует. И не будет чересчур прорезАться, потому что обратной стороной. Даже аккуратнее получается, чем специальным молоточком.

Отбить можно обычным молотком,я как-то ночью делал это ножом на руке,чтобы не разбудить никого

Можно например скалкой для теста, попробовать отбить

Честно говоря я уже давно не отбиваю мясо специальным молотком. Дело в том, что на даче или на природе редко кто носит с собой молоток для отбивки мяса. Так что я пробовал и топориком, но последнее время пользуюсь тяжелым ножом и получается превосходно. Особенно удобен плоский тесак. Я часто еще и в конце хлопаю мясо плоской стороной.

Если нет специального молотка — возьмите обычный молоток. Только предварительно заверните мясо в несколько пищевых пакетиков. Можно взять скалку — как вариант очень даже неплохо что бы отбить мясо. А можно взять кухонную доску и со всей силой пошлепать об нее мясо. Тоже весьма интересный способ.

• Вариантов масса, отбить можно скалкой, она есть на любой кухне.
• Отбивают и бутылкой, но нужна стеклянная пластиковая (ПВХ) не подойдёт, она слишком лёгкая, да и пластик может деформироваться.
• Если ни чего нет, то даже обычный молоток которым гвозди забивают, можно использовать.

Нашла гениальный способ заменить специальный молоток для мяса обычным:

1. К молотку просто прислоняется на время вилка.
2. Можно обмотать ее пищевой пленкой для надежности, хотя мне кажется, что силы в руках должно хватить, чтобы удержать рукоятку молотка и ручку вилки вместе.

Обычным молотком, только обвернуть его в пакет, а еще рукояткой ножа, если совсем ничего не найдете, я так делала)))

обычным молотком сойдет.только перед этим нужно молоток помыть если он грязный

скалкой или дном стеклянной бутылки,просто я так отбивала мясо

Да чем угодно. Все что бьет тем и отбивайте=) Хоть кувалдой

. донышком бутылки (только не переусердствовать)…

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1576557-chem-mozhno-otbit-mjaso-esli-net-specialnogo-molotka.html

Как отбить мясо; чем отбить мясо, если нет специального молотка

Зная, как отбить мясо, можно приготовить сочный и нежный стейк

Для работы с мясом обычно используются специальные молотки. С одной их стороны размещены более крупные зубчики, а с другой – мелкие. Профессиональные повара имеют в своем арсенале целые наборы молотков с зубчиками различных размеров. Это позволяет им придавать кускам мяса любую консистенцию вплоть до кашеобразной. В домашних условиях надобности в этом нет.

Итак, прежде чем отбить мясо, необходимо подготовить все приспособления:

• молоток;
• толстую деревянную разделочную доску;
• пищевую пленку.

Пищевая пленка нужна для того, чтобы в процессе работы мелкие кусочки мяса не разлетались по всей кухне. Также благодаря ей продукт можно отбивать сразу с приправами, в которых он будет мариноваться.

Этапы процесса:

1. Обработка мяса молотком с крупными зубчиками. Если продукт жесткий, действовать надо активно, если нежный – достаточно нескольких аккуратных ударов.
2. Добавление специй. На этом этапе они пропитают мясо и сделают его невероятно ароматным. Специи могут быть любыми, также часто применяется соевый соус – надо сбрызнуть им кусок.
3. Важный момент: мясо со специями накрывается куском пищевой пленки.
4. Все обрабатывается молотком с мелкими зубчиками до нужного состояния.

Заготовки складываются в подходящую емкость и оставляются на некоторое время для маринования.

Иногда под рукой не оказывается специального молотка, и здесь приходится проявить смекалку.

Еще один момент: часто в процессе отбивания надо получить мясо без дырочек – например, это бывает важно для рулетов. Здесь тоже приходится экспериментировать.

• Можно вооружиться обычным молотком, предварительно обмотав его пищевой пленкой.
• Отличный вариант – скалка. Она очень хорошо справляется с куриным филе.
• Нежное мясо не требует особенной обработки: часто бывает достаточно простукивания тупой стороной ножа.
• С курицей можно справиться и без специальных приспособлений – собственным кулаком.

Отбитое мясо при правильном приготовлении получится мягким и сочным. При такой подготовке даже из жесткого куска получится нежное блюдо.

Источник: https://www.wday.ru/dom-eda/soh/kak-i-chem-otbivayut-myaso/

Чем отбить ???? мясо, если нет кухонного молотка: 6 простых идей

Помимо мягких мышечных волокон, в мясе есть жесткие связки, сухожилия, которые плохо пережевываются и затем затрудняют работу пищеварительной системы.

Одно из распространенных причин заболеваний желудочно-кишечного тракта — гниение непереваренного белка.

Для облегчения усвоения блюд из мяса их отбивают специальным молотком с зубцами, в результате нарушается структура жестких волокон, продукт становится нежным и легко жуется.

ТОП-6 замен специального молотка

???? Нож

При отсутствии молотка для отбивания воспользуйтесь ножом.

Для этого положите филе на кухонную доску и отбейте тыльной стороной ножа. Старайтесь наносить удары под разными углами.

Для отбивания подойдет большой и тяжелый кухонный нож. От небольшого столового прибора толку не будет.

???? Видео — как отбивать мясо ножом

Стеклянная бутылка

Для отбивных подойдет бутылка. Бить можно ее стеклянным горлышком. Благодаря его форме отбивные получаются воздушными.

Сделать отбивные можно и донышком стеклянной бутылки. Предварительно ее наполняют водой, чтобы придать тяжести.

???? Современная замена кухонному молотку

Также используют молоток с шипами для отбивных. Как им работать посмотрите на видео. Легкий, удобен в использовании, бесшумный и его просто мыть.

Узнать подробнее и приобрести этот современный кухонных прибор можно по ссылке.

Скалка для теста

Для отбивных также сойдет скалка для раскатывания теста – ей наносят довольно сильные удары. Однако соблюдают меру, чрезмерные старания делают мясо сухим.

Скалку для теста заменит деревянная картофелемялкой.

???? Тыльная сторона сковороды

Поможет и обычная сковородка. Наносят удары тыльной стороной. Не стоит усердствовать, иначе мясо станет сухим.

Для соблюдения требований гигиены сковороду предварительно оборачивают пищевой пленкой или надевают полиэтиленовый пакет.

Камень

В спартанских условиях, чтобы сделать отбивные, возьмите камень весом 300 – 400 гр. Прежде чем приступить к отбиванию, камень заворачивают в несколько слоев полиэтилена.

Мясо нарезают кусочками толщиной более 2 см, чтобы не пересушить.

Как отбить мясо тихо (если нельзя шуметь)

• Чтобы приготовить отбивные, не создавая шума, необходимо под разделочную доску подложить чистое, свернутое в 2-3 слоя, полотенце.
• Тихо можно также отбить филе ножом, об этом способе написано выше.
• Мясо заворачивают в пищевую пленку, чтобы исключить брызги.

Сухая деревянная доска будет впитывать мясной сок, что приведет к размножению бактерий.

Чтобы этого избежать, перед приготовлением смочите ее холодной чистой водой.

Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/hitrosti/chem-otbit-mjaso-esli-net-specialnogo-molotka/

Как отбить мясо без молотка: способы

Многим нравятся отбивные, будь они из курицы, свинины или другого мяса. Всем известно, что для того чтобы приготовить вкусное мясо, нужно не только подобрать к нему необходимые специи или маринад, но и правильно его предварительно обработать.

Чтобы продукт получился мягким и сочным, перед приготовлением его нужно отбить. Для этого нужен специальный кухонный молоток. Однако бывают ситуации, когда он отсутствует.

В таких случаях не нужно сразу расстраиваться, ведь ситуацию можно спасти, узнав, как отбить мясо без молотка другими подручными предметами.

Как правильно отбивать

Новичкам на кухне, которые собрались приготовить вкусные и сочные отбивные впервые, придется довольно непросто. Чтобы все сделать правильно, им обязательно понадобятся несколько советов о том, как отбить мясо без молотка или с ним:

Для чего отбивают мясо

Поскольку мясо состоит из мышечных волокон, связок и сухожилий, оно имеет жесткую структуру и сохраняет ее. Эта жесткость остается и после термических обработок.

Поэтому блюдо, которое приготовлено из не отбитого мяса, может быть очень жестким, а организму переработать его будет намного труднее.

Для этого пищеварительная система затратит намного больше ресурсов, что негативно влияет на организм в целом.

Как видно, блюда из заранее подготовленного мяса не только получаются нежнее и сочнее, но, кроме того, еще и не будут затруднять работу пищеварительной системы.

Технология отбивания мяса

Чтобы отбить мясо, понадобится немного приспособлений:

• специальный кухонный молоток;
• разделочная доска;
• приправы по вкусу.

Все эти приспособления лучше подготовить заранее, чтобы в процессе приготовления блюда ни на что не отвлекаться.

Итак, пошаговая инструкция отбивания:

Чем можно отбить мясо без молотка?

Бывают случаи, когда под рукой нет кухонного молотка. В таких ситуациях не нужно сразу отказываться от затеи приготовить отбивные. Многие люди не знают, как отбить мясо без специального молотка и даже представить не могут, что в этом могут помочь обычные подручные приборы.

Так, например, отличной заменой кухонному молотку может стать обыкновенный нож с толстым лезвием. Данным приспособлением сделать отбивные очень просто. Удары по ломтикам мяса необходимо наносить тупой стороной ножа. Многие повара не признают кухонных молотков и отбивают продукт именно так.

А вот еще один лайфхак, как отбить мясо без молотка. Заменой кухонного молотка может стать обыкновенная стеклянная бутылка. С помощью нее сделать мягкое и сочное блюдо можно, постукивая по нему горлышком бутылки, перевернутой вверх дном.

Также хорошими помощниками являются приспособление для приготовления пюре и скалка для теста. С их помощью можно довольно быстро разрыхлить мясо.

Если под рукой нет кухонного, но вдруг оказался обычный молоток, то он тоже может стать помощником в приготовлении отбивных. Для этого к нему нужно примотать скотчем или изолентой обычную вилку и отбивать этой стороной. Прекрасная замена.

Как видно, не так уж и сложен вопрос, как отбить мясо без молотка. Способы бывают разные, и каждая хозяйка может найти тот, который ей по душе.

Преимущества отбивания мяса

Структура мяса становится мягче при отбивании. Поэтому, как уже говорилось, организму будет проще усваивать содержащиеся в нем жиры и белки.

Отложение белков в желудке и их последующее гниение является одной из причин заболеваний желудка. Этот процесс может спровоцировать развитие различных заболеваний, начиная от отравления, заканчивая раком прямой кишки. Именно поэтому многие люди отказались от употребления мяса и стали вегетарианцами.

При употреблении отбитого мяса, данный риск отложения белков сводится к минимуму. Также грубый продукт наносит значительный вред зубам, потому что его довольно тяжело разжевать.

Как видно из всего вышесказанного, не отбитое мясо наносит вред, и потому, если под рукой нет специального приспособления, нужно обязательно найти, чем отбить мясо без молотка.

Недостатки отбитого мяса

Однако кроме преимуществ отбитое мясо также имеет и недостатки. Так, например, при отбивании продукт теряет некоторые ценные вещества в виде белков и жиров. Также из отбитого мяса выделяется множество жидкости, которая содержит полезные минеральные соли и витамины.

Для того чтобы это происходило как можно меньше, необходимо найти подходящую степень отбивки.

Несколько секретов

Существует еще несколько советов, как отбить мясо без молотка или с ним:

Что приготовить из отбитого мяса

Естественно, самым популярным и наиболее простым блюдом являются обычные отбивные. Более сложное блюдо — это мясные рулеты, которые можно начинить любыми продуктами. Например, очень популярны рулеты из свинины с черносливом. В целом, из отбитого мяса можно готовить все, что фантазия позволяет. Новые рецепты можно легко придумать самому.

Небольшое заключение

Как видно, существует множество способов отбить мясо. В статье мы указали самые распространенные из них. Все приспособления для этого можно найти в каждом доме, поэтому, после прочтения ни у кого вопросов о том, как отбить мясо без молотка, возникнуть не должно.

Источник: https://HochyVseZnat.ru/kak-otbit-miaso-bez-molotka-sposoby.html

Как отбить мясо если нет молотка?

Загрузка…

Вопрос знатокам: чем отбить мясо если нет специального молотка?

С уважением, FALLEN

Лучшие ответы

Тыльной стороной большого ножа.

отбивай неспециальным — через полотенце

деревянной доской или толкушкой для картошки (если она деревянная)

Ну вы мужчины даете!! ! Прям как всю жизнь на кухне)))

настоящие повара мясо не отбивают а всего лишь делают много мелких дырочек ножом! так оно будет на много сочнее!

Любым ударным инструментом

Можно качалкой деревянной через кулечек

Горлышком пивной бутылки.

можно через пакет скалкой….

Видео-ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

• Как то у мамы делала отбивные и не было молоточка, так я специально ставила эксперименты что лучше отбивает) бутылкой или скалкой неудобно-тяжёлые предметы и нормально не отобьёшь
• ножом тоже отбить не получается, только посечь в результате чего конечно мясо мягчеет но всё равно не то. не тонкое получается
• Стиральной машиной не пробовала)
• а мне больше всего подошла такая толкушка для пюре .и легко в руку взять и есть площадь для отбивания, и достаточно утяжелённая …

Кидаем мясо в стиральную машину, отключаем воду, включаем режим быстрой стирки.

Через пол часа нежнейшее мясо…

У меня вообще молотка нет. И не будет. Я это делаю очень острым резучим ножом. Предпочитаю «Опинель» №12. Точно так же, как и молотком, но — ножом. С обеих сторон и в разных направлениях. Кто попробовал такое мясо с гриля — молотки повыбросили.

Но что ж такой серьезный вопрос — о святом! — и в юмор? Хотя, кажется, догадываюсь: задашь в «еду. кулинарию» так там не только толком не ответят, так еще и со свету насмешками сживут.. . А тут люди добрые, отзывчивые, заранее на всякую хрень настроенные.

И на насмешки здесь в ответ только смеяться принято. Не обидно…

Я бы положила под каток дорожников… идеальная отбивная…

вчера жена кочаловского отбивала мясо скалкой в своей программе » Едим дома!

Ножом большим, ручкой его.

Мне приходилось и обычным молотком.

вчера отбивали обратной стороной кухонного топорика-хорошо получилось

можно сделать легкие насечки лезвием ножа ( но аккуратно чтобы не порезать) , потом плоской стороной ножа (нож широкий) ; еще можно скалкой или деревынной толкушкой. один раз ничего небыло пришлось ностоящий молоток обернуть чистым полотенцем и так отбить большие куски мяса.

Делаю небольшие разрезы поперек волокон с одной стороны, с другой стороны- вдоль и отбиваю ручкой ножа…

Любым чистым (!) предметом…))… какой есть под рукой. Суть -то не в предмете, а в том, как Вы его отбиваете.

В полиэтиленовый пакет ( пищевой! ) складываю то, что нужно отбить, предварительно посолить-поперчить, зубчтк чеснока сверху. И отбивай на здоровье по пакету с двух сторон, хоть скалкой, хото молоточком настоящим ????

Источник: https://dom-voprosov.ru/prochee/kak-otbit-myaso-esli-net-molotka

283 Плохие привычки (ИДЕАЛЬНЫЙ список вредных привычек)

8

На этой странице могут быть партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию за все, что вы покупаете. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. Пожалуйста, проведите собственное исследование перед покупкой в ​​Интернете.

Что делает что-то плохой привычкой?

Что ж, я считаю, что плохие привычки должны соответствовать ряду конкретных требований:

• Это повторяющиеся паттерны негативного поведения.
• Их можно остановить с помощью мотивации и силы воли (в отличие от психического состояния, подобного Tourrettes).
• Общество скучно на них смотрит.
• Привычки нарушают обычаи, законы или нравы.
• Многие люди считают эту привычку раздражающей, отталкивающей или чем-то, чего следует избегать.
• Эта привычка может отрицательно сказаться на вашем здоровье или самочувствии.
• Привычка не дает никому быть лучшим.

В том, что является (или не является) дурной привычкой, есть место для маневра.

Например, веган может рассматривать употребление в пищу нерастительных продуктов как вредную привычку. Они могут сослаться на множество причин, по которым мясо вредно для здоровья, и могут сказать вам, что убивать животных не морально.

Для вегана есть курицу-гриль — плохая привычка, но для меня это не так.

В следующем списке из 283 вредных привычек я попытался найти все вредные привычки, которые большинство общества сочли бы вредными. Возможно, через 20 лет некоторые из этих вредных привычек могут показаться старомодными, например, показывать лодыжки в викторианскую эпоху. (Обновление : Но если вы хотите выработать одну здоровую привычку , то я бы посоветовал пить этот полезный зеленый сок каждый день. )

Некоторые практики, которые не помогли В списке вредных привычек, таких как употребление в пищу более здорового мяса, может не хватить людей, которые так считают.

Плохие привычки в конечном итоге определяются консенсусом общества, и взгляды общества со временем меняются.

Перед вами, как я считаю, окончательный список вредных привычек — 283 негативных действия, от которых вам следует отказаться, если вы хотите жить осмысленной жизнью и оставаться здоровым.

Если вы считаете, что важные вредные привычки исключены из списка, оставьте, пожалуйста, комментарий внизу, и я рассмотрю возможность добавления других в этот список.

Давайте перейдем к делу.

10 главных привычек, которые беспокоят других

Я признаю: я мог бы легко назвать этот раздел «привычками, которые меня раздражают». У всех нас есть раздражающие привычки, которые мы видим в других людях, которые особенно беспокоят нас. (Между прочим, вот что делать, если вы хотите меньше раздражать других.)

Так как это мой блог, мы начнем с моих главных вредных привычек.Но если вам хочется поделиться теми, которые вам нравятся, то не стесняйтесь добавлять их в раздел комментариев, и я расширю этот раздел, чтобы приспособиться к тем вредным привычкам, которые ВЫ ненавидите.

Хотите выработать привычки успеха, которые улучшат вашу жизнь? Затем посмотрите это видео, чтобы узнать о 9-ступенчатом процессе выработки устойчивых привычек:

10 основных привычек, которые оскорбляют других

1. Опоздание на встречу более чем на пять минут

2.Ковырять в носу

3. Чрезмерно ласковое публичное проявление привязанности (КПК)

4. Выщипывание зубов на публике

5. Чрезмерное использование сленга и «текстовой речи»

6. Проверка iPhone / iPad за ужином.

7. Еда с открытым ртом

8. Иметь аллигаторные руки (никогда не брать чеки)

9. Щелкать жвачкой в ​​общественных местах

10. Разговаривать во время кино

Плохие привычки, которые тратят ваше время

Как многие люди, я открыто признаю, что иногда попадались в ловушку этих вредных привычек, которые тратят время впустую.Проведение часа в видеоигре или Facebook или просмотр шоу на Netflix может снизить вашу продуктивность, но если это доставляет удовольствие, иногда это нормально.

Проблема со многими из этих бессмысленных действий в том, что они бессмысленны. Они тратят наше время зря, мы теряем чувство времени, и мы часто тратим на эти занятия гораздо больше времени, чем думаем. Хуже всего то, что они могут быть настолько бездумными, что иногда мы действительно не получаем от них удовольствия.Они просто зря потраченное время.

Итак, я не имею ничего против потратить час на видеоигры или Facebook, но важно понимать, как это влияет на вашу общую продуктивность, и поддерживать количество времени, затрачиваемого на эти действия, на «приемлемом» уровне.

Плохие привычки, отнимающие ваше время

11. Twitter

12. Выполнение поручений в час пик

13. Reddit

14. Просмотр рекламных роликов, рекламных роликов или рекламных объявлений

15.Тратить время на беспокойство о спам-комментариях, отрицательных отзывах и интернет-троллях

16. Зависимость от Facebook

17. Смотрю реалити-шоу

18. Хождение в торговый центр или покупки, чтобы убить время, а не для каких-то конкретных нужд

19. Излишнее увлечение на Netflix

20. Видеоигры

21. Завершение книги, которую ненавидите, просто для того, чтобы закончить

22. Просмотр случайных видеороликов о чьем-то ребенке или кошке, которые прокручиваются в вашей ленте

23.Беспокойство о том, что может пойти не так

24. Просмотр бесконечного потока видео на YouTube

25. Попытка изменить мнение другого человека

26. Погоня за небольшими деньгами, когда у вашего бизнеса более широкое видение

27. Чтение Buzzfeed и другие бессмысленные развлечения

Вредные привычки, влияющие на ваше здоровье

Есть много вещей, которые вредят нашему здоровью. Быстрое вождение, прыжки с парашютом, катание на лыжах; все, что связано с приличным «риском», на каком-то уровне вредно для нашего здоровья.

Однако большинство из этих попыток не соответствуют критериям «плохой привычки». Это просто веселые занятия, в которых есть элемент риска.

Плохие привычки в отношении здоровья — это вещи, которые ставят под угрозу нашу жизнь или благополучие без каких-либо преимуществ.

Возьмем, к примеру, привычку пить воду. Большинство людей проводят большую часть своей жизни обезвоженными, даже не осознавая этого. Незначительное обезвоживание в течение часа не будет иметь реальных побочных эффектов, но со временем оно может усугубить множество потенциальных плохих последствий для здоровья.

Хуже всего во многих из этих вредных привычек для здоровья то, что лекарства просты. Избавление от этих вредных привычек — это крошечные изменения в образе жизни, которые никогда не должно быть трудным.

Немного сложнее перечисленные ниже «вредные привычки в еде». Эти привычки также относятся к категории «вредные для вашего здоровья», но их достаточно, чтобы они заслужили отдельную тему.

Вредные привычки, влияющие на ваше здоровье

28. Недосыпание

29.Еда после 8 часов вечера.

30. Не сказать врачу правду

31. Переедание ( Мы предлагаем добавить этот напиток в свой рацион вместо .)

32. Не защищать себя от солнца

33. Ешьте слишком много красного мяса

34. Плохая осанка

35. Курение электронных сигарет

36. Слишком много времени, глядя на экран

37. Отсутствие стресса

38. Отсутствие профилактических медицинских услуг

39.Недостаточное употребление воды

40. Сохранение здоровья

41. Отвлеченное вождение

42. Отсутствие увлажнения

43. Зацикленность на том, что уже произошло

44. Ношение наушников слишком много часов

45. Ношение неправильная обувь

46. Слишком долгое ношение высоких каблуков

(Если вы хотите узнать, как улучшить свои привычки в отношении здоровья, я рекомендую прочитать пост, в котором 44 эксперта делятся своими любимыми повседневными привычками в отношении здоровья).

«Ты то, что ешь!»

Хотя это утверждение может быть несколько банальным и чрезмерно используемым, в нем есть доля правды.

Если вы едите много «комфортной еды», вы, скорее всего, в конечном итоге будете красивыми и удобными, с дополнительной набивкой посередине, и вы будете бездельничать весь день приятно и апатично.

С другой стороны, хотя овощи семейства крестоцветных никогда не вызывают слюни, они делают чертовски много, чтобы дать вам энергию и улучшить ваше здоровье.

Перечисленные ниже вредные привычки в еде варьируются от простого переедания до эмоционального переедания, когда сложно определить, сколько еды вы действительно потребляете (и вам все равно, насколько это плохо для вас).

Теперь позвольте мне внести ясность: я ни в коем случае не говорю, что вы НИКОГДА не можете придерживаться каких-либо из этих вредных привычек в еде. Это сделало бы диету довольно скучной.

Но все эти вредные привычки — скользкая дорожка.

Легко сказать: «Один кусок шоколада сегодня меня не убьет», потому что это не так. Но потом вы начинаете есть шоколад каждый день. Затем кусочки становятся все больше и больше, и вскоре у вас возникнет проблема с шоколадом.

Плохие привычки в еде проявляются во многих формах, от простого переедания до эмоционального переедания.

Следующее, что вы знаете, вы имеете дело с каким-то сомнительным торговцем шоколадом на углу улицы, пытающимся достать последний шоколад Godiva.

Секрет всех этих вредных привычек — нечасто ими пользоваться. Если вы обнаружите, что придерживаетесь какой-либо из этих вредных привычек в еде более трех раз в неделю, вы можете подумать о том, чтобы предпринять шаги для устранения этой вредной привычки… или пройти 30 дней без нее и посмотреть, как вы себя чувствуете.

Вредные привычки, связанные с диетой и питанием

47.Гигантские размеры порций

48. Бездумное питание

49. Чрезмерное количество соли

50. Питьевая газировка

51. Питьевая диетическая газировка

52. Быстрое питание

53. Поедание конфет

54. Пить кофе

55 .Есть белый сахар

56. Поедание во время приготовления пищи

57. Пропуск завтрака

58. Еда шоколада

59. Эмоциональное питание

60. Энергетические напитки

61.Быстрое питание

62. Есть молочные продукты

63. Есть глютен

64. Слишком много еды вдали от дома

65. Мясо для большинства блюд

66. Добавление слишком большого количества сахара

67. Слишком много жидких калорий

68. Перекус

69. Слишком много полуфабрикатов

Плохая продуктивность

Я люблю свое личное время. Я предпочитаю проводить время за чтением или гулять с семьей, чем работать. Но у меня много работы.В связи с этим я считаю, что продуктивность очень важна.

Быть продуктивным — значит сосредоточиться. Это значит быть методичным и иметь план того, что вам нужно сделать. Это означает, что нужно избегать 20 вредных привычек, описанных ниже, любой ценой. Эти 20 пунктов — лишь некоторые из убийц хорошего тайм-менеджмента. Измените эти вредные привычки, и вы довольно далеко продвинетесь по пути к большей эффективности и продуктивности.

Плохая продуктивность

70. Промедление

71.Многозадачность

72. Не устранять отвлекающие факторы / трату времени

73. Не учитывать общую картину

74. Быть перфекционистом

75. Не иметь рабочего распорядка

76. Не делегировать полномочия

77 . Перегружен информацией / вариантами

78. Иметь огромный список дел

79. Слишком легко / слишком часто говорить «да»

80. Мечтать

81. Не автоматизировать повторяющиеся задачи

82. Нерешительность

83.Ожидание «подходящего» времени для работы

84. Перепланирование задач

85. Слишком много времени на планирование

86. Сидеть за рабочим столом весь день / никогда не делать перерывов

87. Чрезмерно проверять электронную почту

88. Отказ от приобретения новых навыков

89. Просмотр телевизора сразу после работы

Если вы хотите улучшить свои навыки управления временем, я бы порекомендовал статью «15 умных советов по повышению производительности».

Привычки к плохим деньгам, которые вредит вашему финансовому положению

Деньги не могут купить счастье, но они позволяют нам чувствовать себя более комфортно, независимо от того, счастливы мы или нет.

Если серьезно, исследования показали, что на счастье на самом деле влияют деньги с до точки — именно в этой точке вы можете перестать «бороться» за выполнение финансовых и повседневных обязательств. (Узнайте, почему здесь.)

Если вы боретесь за каждый доллар или имеете достаточно денег, чтобы огромные налоговые счета были серьезной проблемой, расточить свои деньги — позор. Большинство людей очень много трудятся ради денег, которые они получают, и заслуживают того, чтобы сохранить их как можно больше.Следует избегать потери денег из-за плохих денежных привычек. (Хотите избавиться от вредных денежных привычек и узнать больше о личных финансах? Вот 23 лучших подкаста по личным финансам и инвестированию, из которых вы можете извлечь пользу.)

Ниже приведены привычки, которые не только тратят ваши деньги, но и мешают вам от того, чтобы выбраться из любой финансовой ямы, в которой вы можете оказаться:

Привычки к плохим деньгам, которые вредит вашему финансовому положению

90. Тратить до предела по кредитным картам

91.Эмоциональные покупки

92. Отсутствие приоритета в долгах с высокими процентами

93. Выплата только минимальных платежей по кредиту

94. Покупка лотерейных билетов

95. Перерасход

96. Оплата слишком большого количества комиссий за банкомат

97. Покупка кофе, обед и закуски каждый день

98. Не лучшие цены

99. Неиспользованные абонементы в тренажерный зал

100. Покупка праздничных подарков в последнюю минуту

101. Азартные игры

102. Не придерживаясь своего бюджета

103 .Отсутствие преимуществ плана соответствия 401 (k)

104. Переплата развлечений

Вы можете улучшить свои денежные привычки с помощью этих 11 финансовых привычек.

Отрицательные привычки, увеличивающие ваши ежемесячные счета

В этом разделе я расскажу о денежных привычках, которые можно легко улучшить, внеся несколько небольших изменений в свой распорядок дня.

Любая из этих вредных привычек, выполненная один раз, окажет очень небольшое влияние, но если вы привыкли ко многим из этих вредных привычек, они будут «облагать налогом» ваш доход понемногу, каждый божий день, пока они существенно влияют на вашу заработную плату.

Давайте посмотрим на привычку оставлять свет включенным, выходя из комнаты. Если оставить свет на 10 минут при выходе из комнаты, это может стоить вам всего пару пенни.

Есть несколько привычек к плохим деньгам, которые можно легко исправить, немного изменив свой распорядок дня.

Но это привычка, которая может повторяться много раз в день во многих разных комнатах вашего дома или квартиры, что может стоить до двух долларов в день. Таким образом, отключение света может потенциально добавить до 600 долларов через год.Кому бы не понравились дополнительные 600 долларов в конце года?

Эти вредные привычки далеки от «смертных грехов». Я уверен, что большинство из нас время от времени делали это. Но простота создания «рутины» из этих вредных привычек приводит к тому, что деньги, которые мы тратим впустую, из-за недостатка минимальных усилий и обучения.

Негативные привычки, увеличивающие ваши ежемесячные счета

105. Смотреть в открытый холодильник (пока выходит весь холодный воздух)

106.Использование ламп накаливания, а не КЛЛ

107. Оставление света включенным, когда вы выходите из комнаты

108. Принимать ванну, а не душ

109. Оставлять сотовый телефон включенным, даже если он полностью заряжен

110. Уход “ электроника вампира подключена (электроника, которая потребляет энергию даже в выключенном состоянии)

111. Не программирует термостат

112. Стирка только частичного белья или посуды

113. Не выключайте тепло, когда вы выходите из дома

114.Засыпание с телевизором на

115. Не устанавливаются штормовые окна

116. Не очищаются воздушные фильтры

117. Не работают вентиляторы в пустых помещениях

118. Не используются приборы с энергоэффективностью Energy Star

Нервные привычки, оказывающие негативное влияние Ваше социальное взаимодействие

На самом деле, от нервных привычек очень трудно избавиться. Обычно они укоренились в нашей психике. Часто мы даже не осознаем, что делаем эти вредные привычки, пока другие люди не сообщают нам об этом.

Таким образом, первым шагом к избавлению от этих вредных привычек является признание того, что они существуют. Будьте внимательны к тому, что вы делаете, и принимайте осознанные решения, чтобы избавиться от нервных привычек. Это не избавит вас от вредной нервной привычки полностью, но это важный первый шаг.

Многие из этих вредных нервных привычек вызваны (или усугубляются) стрессом, поэтому иногда лучший способ справиться с этими вредными привычками — справиться со стрессом, который их вызывает.

Нервные привычки, негативно влияющие на ваше социальное взаимодействие

119.Разговор с самим собой

120. Кусание ногтей

121. Бессознательное нажатие ручки

122. Хруст суставами пальцев

123. Облизывание или кусание губ

124. Мычание себе под нос

125. Кусание ручки / карандаша

126 . Закручивать и тянуть за волосы

127. Скрежетать зубами

128. Быстрая речь

129. Постучать ногой

130. Прикоснуться к лицу

131. Суетливые пальцы

132. Возиться с ключами

Личные плохие привычки

Личные вредные привычки — это универсальный термин, который я использую для разных вещей, которые делают многие люди.Некоторые из этих вредных привычек вредны, потому что они идут вразрез с тем, что общество ожидает от нас (нарушение обещаний, постоянное опоздание, опоздание). Другие здесь, потому что они потенциально могут нанести нам вред во времени (сутулиться, сидя, оставлять ключи в случайных местах, поздно ложиться спать).

Как всегда, что делает большинство этих привычек «плохими», так это частота, с которой эти события происходят. Высыпать по две субботы в месяц — это не проблема, и на самом деле это может быть очень хорошим перерывом в вашем распорядке дня.Но спать три дня в неделю и пропускать утренние встречи или работу из-за этого может быть огромной проблемой.

Личные вредные привычки

133. Использование устройств поздно ночью

134. Не ложиться спать допоздна

135. Спать в

136. Слишком много времени проводить в сети

137. Сутулость за компьютером

138. Оставлять ключи и бумажник в случайных местах

139. Тратить слишком много времени и усилий на приобретение «вещей»

140.Будучи все работы и не играть

141. Смотря порно

142 Замусоривание

143. Ломая обещает себе

144. Разнос, и не обращая внимания на то, что говорят люди во время разговора

145. Не возвращающие элементы, которые вы одолжить

146. Бесплатная загрузка

147. Стереотипы

148. Ускорение

149. Чрезмерная проверка волос / бровей / макияжа / ногтей

150. Засыпание на уроках или тренировках

151.Беспокойство, но бездействие

152. Нецензурная брань

153. Поднятие сиденья унитаза

154. Разговор с полным ртом

Плохие фитнес-привычки

Фитнес-привычки также тесно связаны со здоровыми привычками. Сохранение формы поможет вам жить более здоровой и долгой жизнью.

Плохие привычки в фитнесе делятся на две разные категории. Первый подход предназначен для людей, которые никогда (или редко) занимаются спортом. Они с большей вероятностью будут заниматься спортом от случая к случаю и причинить себе вред.Полное отсутствие физических упражнений означает, что эти люди становятся главной мишенью для многих недугов по мере взросления.

Однако даже люди, которые регулярно занимаются спортом, могут иметь вредные привычки. Упражнение может быть неэффективным. Метод упражнений может вызвать травмы. Возможно, вы просто занимаетесь кардио упражнениями, а не силой (или наоборот). Тем не менее, вредная привычка никогда не бывает хорошей, и изменение любой из этих вредных привычек в фитнесе положительно скажется на вашем здоровье.

Плохая физическая форма

155.Сидячий образ жизни (сидение в течение нескольких часов без движения)

156. Отсутствие разминки перед тренировкой

157. Отсутствие упражнений на укрепление мышц

158. Отсутствие дней отдыха

159. Пропуск дней тренажерного зала

160. Не охлаждение / растяжка после упражнения

161. Слишком долгий отдых между подходами

162. Кардио без изменения

163. Прием опасных стимуляторов

164. Использование дурного тона

165. Вознаграждение за упражнения вредной едой

166.Недостаточное количество воды во время тренировки

167. Тренировка натощак

168. Поднятие лишнего веса

169. Неправильная растяжка

170. Перетренированность

171. Звонок по номеру

172. Прием стероидов

Если вы хотите изменить свое здоровье, тогда вы можете проверить эти привычки, чтобы улучшить свой режим физической подготовки.

Плохие привычки в уходе

Если у вас есть какие-либо проблемы с привлечением противоположного пола и у вас есть какие-либо из этих вредных привычек, вы можете обойти основную часть проблемы.Гигиена — важная часть наших социальных норм.

Тем из нас, кто состоит в браке, может показаться, что проще просто «расслабиться» и не беспокоиться о гигиене так сильно. Но это ошибочное мышление. Если вы полностью позволите себе расслабиться, это вызовет трения в ваших отношениях.

Если какая-либо из этих привычек плохого ухода кажется вам знакомой, возможно, вы захотите сделать что-то для того, чтобы избавиться от этих привычек, в качестве первоочередной задачи.

Плохие привычки ухода за собой

173.Не мыться каждый день

174. Забыть побриться

175. Ношение вчерашней одежды

176. Не смывать макияж перед сном

177. Не пользоваться зубной нитью

178. Слишком много одеколона / духов

179. Не чистка ушной серы

180. Не чистить ногти

181. Не чистить зубы щеткой после каждого приема пищи

182. Не мыть лицо перед сном

183. Никогда не увлажнять

184. Никогда не чистить язык

185.Простыни не меняются еженедельно

Токсичные привычки в отношениях

Многие плохие привычки в отношениях возникают между супругами или людьми, которые встречаются. Но я не ограничиваю «привычки взаимоотношений» только людьми, находящимися в интимных отношениях. Эти вредные привычки также могут проявляться в отношениях с вашими коллегами, сверстниками, подчиненными и друзьями.

Считайте любого, с кем вы проводите более часа в неделю, есть своего рода «отношения» с вами (даже если это могут быть враждебные отношения).

Также рассмотрите частоту этих привычек, прежде чем решать, являются ли они проблемой. Пример — ревность. Зеленоглазый монстр ревности может время от времени поднимать голову, не являясь «дурной привычкой». Все мы время от времени немного ревнуем, но если вы часто ревнуете, это, безусловно, большая проблема.

Привычки токсичных взаимоотношений

186. Сохранение токсичных отношений

187. Отказ от безопасного секса

188. Поцелуи и рассказы

189.Посещение общественных мероприятий / вечеринок по обязательствам, а не по желанию или любви

190. Взаимодействие с осуждающими и сплетниками

191. Отсутствие регулярных половых контактов

192. Раскрытие секретов

193. Потеря внимания при разговоре с другими

194. Пытаться изменить свою вторую половинку

195. Публично спорить

196. Избегать ВСЕХ аргументов

197. Сохранять счет

198. Мелодраматично

199. Чувство, что жить одному невозможно

200 .Ревность

201. Чрезмерное жалование

202. Всегда негативное отношение к другим

203. Пессимистическое отношение ко всему

204. Невозможность подключиться к сети

205. Никогда не прислушиваться к советам / мнению других

Плохо Просто грубые привычки

Не буду слишком критичным, но давайте будем честными: некоторые привычки просто грубые. Даже квазиприемлемые вредные привычки из этого списка все же немного грубоваты (вот вам, правило пяти секунд для еды).

Плохие привычки, которые являются грубыми

206. Сон с макияжем на

207. Слишком быстрое питание / не жевание

208. Не мыть руки

209. Не пользоваться зубной нитью

210. Не чистить зубы

211. Собирать корки

212. Собирать волосы

213. Собирать кожу

214. Не чистить клавиатуру

215. Ронять еду и все равно есть ее

216. Не чистить мобильный телефон

217.Не прикрывать рот при чихании

218. Выделять прыщики на публике

219. Жевательный табак

220. Оставлять волосы в канализации

221. Почесывать задницу

222. Плевать на публике

223. Отрыжка public

Плохие привычки, свидетельствующие о недостатке самооценки

Уверенность в себе и самоуважение являются проблемами для многих людей. У них проблемы с социальным взаимодействием. Они нервничают и могут проявлять многие нервные привычки, о которых мы говорили ранее.Но в дополнение к этим нервным привычкам они также могут демонстрировать привычки, свидетельствующие о неуверенности в себе.

Если вы регулярно демонстрируете какие-либо из этих привычек, связанных с плохой самооценкой, возможно, вы захотите поработать над укреплением своей уверенности. Ежедневные утверждения — это один из способов укрепить уверенность в себе. Вы можете легко делать аффирмации, адаптированные непосредственно к вам и вашим потребностям. Но вот несколько примеров аффирмаций, связанных с самооценкой, которые могут помочь вам начать работу: (Аффирмации любви к себе и утверждения уверенности в себе).Плохие привычки, связанные с самооценкой, включают:

Плохие привычки, свидетельствующие о недостатке самооценки

224. Сказать «да» всему

225. Негативный разговор с самим собой / самокритика

226. Назад вниз когда другие оспаривают мнение

227. Нерешительность с простыми решениями

228. Боязнь неудач

229. Лично воспринимать конструктивную критику

230. Позаботиться о мелочах

231. Бояться поделиться своим мнением в разговоре

232.Слишком легко сдаваться

233. Негативное сравнение себя с другими

234. Сутулость

235. Суетливость

236. Утверждать о своих успехах — это просто удача

237. Покупать вещи потому, что они нравятся другим, а не потому, что они вам нравятся

238. Социальная изоляция

239. Чрезмерная озабоченность личными проблемами

240. Позволить страху помешать вам пробовать что-то новое

Если вы хотите повысить свою самооценку, я рекомендую проверить эти привычки уверенности.

Плохое общение и социальные навыки

Если вы хотите добиться определенного успеха в жизни, часто важно уметь хорошо работать с другими. Ключевой компонент работы с другими — это разговор. Вы можете произвести хорошее впечатление или быть тем парнем, который бессвязно перебивает других и монополизирует разговор.

Глядя на приведенный ниже список, вы можете увидеть, что есть несколько «ведер» для плохих разговорных привычек. Некоторые из них являются еще одним ответвлением неуверенности в себе, о которой говорилось выше.К ним относятся отказ от зрительного контакта, использование «эммм» и «ахш» и чрезмерное прочищение горла. Второе ведро в основном связано с тем, что в разговоре немного эгоистичен.

В какую бы группу ни попадали ваши плохие разговорные привычки, есть вероятность, что люди либо редко слышат то, что вы думаете, либо действительно не хотят слышать то, что вы думаете. Оба плохие. Исправление этих привычек поможет вам стать эффективным коммуникатором.

Плохой разговор и социальные навыки

241.Забывание имен людей, которых вы встречаете

242. Повторение

243. Недружелюбие

244. Отсутствие зрительного контакта

245. Бродяжничество

246. Чрезмерное прочищение горла

247. Забывание того, что вы сказали кому-то

248. Сплетни

249. Завершение чужих предложений

250. Перебивание других

251. Монополизация разговора

252. Часто говорить «ммм» и «аааа»

253.Выбор ссор

254. Чрезмерно критичный

255. Аргумент

256. Всезнайка

257. Хвастовство

258. Отказ от имени

259. Чрезмерное использование сленга

260. Преувеличение

Плохая организация и привычки к беспорядку

Не мыть посуду каждый день не делает вас плохим человеком, но, вероятно, делает вас неорганизованным человеком.

Мелочи, такие как поддержание чистоты и порядка в доме и офисе, на самом деле более важны, чем вы можете себе представить.Много лет назад существовала социальная теория, называемая теорией разбитого окна. Основная идея этой теории заключалась в том, что когда вы заботитесь о мелочах в городе, таких как разбитые окна, люди чувствуют больше гордости и гражданского долга, а другие факторы, такие как преступность, снижаются.

Этот эксперимент повторялся много раз на уровне макро-города и на личном микроуровне. Результаты всегда одни и те же. Забота о таких мелочах, как уборка, делает вас более продуктивным и счастливым, а результаты намного превосходят те усилия, которые вы вкладываете в эти задачи.

Если вы немного запутались, потратить время на устранение «разбитых окон» (плохие привычки при уборке), приведенные ниже, может стоить вашего времени и усилий:

Плохая организация и привычки к беспорядку

261 Укладывать предметы вместо того, чтобы их чистить

262. Когда ваши провода / кабели спутываются и спутываются, кошмары

263. Бросать одежду на пол, а не в корзину

264. Не вытирать пыль

265.Не снимать обувь при входе в дом

266. Сохранение сломанных вещей для ремонта… когда-нибудь

267. Отсутствие расписания по уборке / организации / уборке

268. Хранение вещей / одежды, которые вы не носили и не использовали годами

269. Покупка вещей, которые вам не нужны, только для того, чтобы держать их дома

270. Ставить посуду в раковину и не мыть ее

271. Накапливать

12 действительно плохих привычек, которые вы не можете исправить в одиночку

Сейчас мы закончим с действительно плохими вещами.Список особо плохих… вредных привычек.

За исключением, возможно, курения, все привычки в этом списке довольно грубые.

Во многих отношениях изменение привычки может быть делом «сделай сам». Все, что вам нужно, чтобы исправить многие вредные привычки, — это воля к изменениям, время для создания новых процедур замены и понимание триггеров, вызывающих вредные привычки (и как их избежать).

Большинство из перечисленных ниже вредных привычек означают гораздо больше, чем просто «вредную привычку». Часто существует множество психологических причин, по которым люди проявляют эти действительно вредные привычки.Это не привычки, от которых можно легко избавиться самостоятельно. Обратитесь за профессиональной помощью для избавления от этих привычек. К специалистам в вашей конкретной области относятся консультанты, психоаналитики и психиатры.

Плохие привычки, которые вы не можете исправить в одиночку

272. Компульсивная ложь

273. Издевательства

274. Физическое насилие

275. Психическое насилие

276. Воровство

277. Агрессивное поведение

278. Измены супругу

279. Чрезмерное / неконтролируемое употребление алкоголя

280.Наркотики

281. Курение (если вредная привычка)

282. Агрессивность по отношению к другим (драки, насилие)

283. Чрезмерное употребление лекарств

Как избавиться от этих плохих привычек?

Первый шаг в изменении любой вредной привычки — это найти именно ту привычку, которую вы хотите изменить, а затем по-настоящему сосредоточиться на ее изменении. Итак, просто прочитав этот список и решив, какую из этих привычек вы проявляете, вы сделали этот важный первый шаг.

Как только вы будете готовы внести изменения, пора начать планировать особенности того, как, когда, где и что именно вы собираетесь изменить.

Вместо того, чтобы изобретать колесо и дополнять уже длинный пост, позвольте мне направить вас к другому посту: окончательному руководству по избавлению от вредных привычек. Это руководство представляет собой невероятно подробный обзор того, как именно избавиться от любой вредной привычки. В нем подробно описаны 27 шагов, которые вы можете использовать, чтобы преодолеть любую вредную привычку.

Это руководство очень подробное. В нем рассказывается о том, как избавиться от вредных привычек. Если вы ищете что-то более «быстрое», то это более короткое руководство по созданию новых привычек для замены старых вредных привычек может быть тем, что вам нужно.Я по-прежнему рекомендую более длинное руководство, но это более короткое может быть более уместным, если у вас есть легкая вредная привычка, с которой нужно справиться.

Есть еще одна статья, которая может вас заинтересовать: список из 203 хороших привычек, которые вы можете выработать.

Наконец, если вы боретесь с вредными привычками, я предлагаю пить этот суперпродуктовый зеленый напиток каждое утро .

Привычка занимает определенное место в вашей жизни. Когда его нет, значит, нет. Рекомендуется попробовать заменить вредные привычки хорошими.Это помогает заполнить пробел, вызванный тем, что вы больше не занимаетесь дурной привычкой. Это похоже на замену курения жевательной резинкой без сахара. Это дает рту и уму возможность чем-то заняться.

Если вы пытаетесь избавиться от вредной привычки, я бы серьезно подумал о том, чтобы заменить ее хорошей. Это не только помогает избавиться от вредной привычки, но и добавляет позитивности в уравнение, добавляя что-то, что действительно может помочь вам в повседневной жизни.

Спасибо, что нашли время прочитать этот список вредных привычек.Мы все делаем то, чего хотели бы, поэтому не огорчайтесь, если заметите несколько привычек в этом списке вредных привычек, которые кажутся вам знакомыми.

Важно то, что вы осознаете свои вредные привычки и медленно работаете над тем, чтобы превратить эти действия во что-то положительное.

Поступая так, ваша жизнь постепенно изменится — по одной привычке за раз.

Понравился пост?

Не забудьте поделиться этим списком вредных привычек на Pinterest и дать другим поддержку и инструменты для борьбы с собственными вредными привычками!

Как приготовление пищи влияет на содержание питательных веществ в продуктах питания

Употребление питательных продуктов может улучшить ваше здоровье и уровень энергии.

Удивительно, но способ приготовления пищи существенно влияет на количество содержащихся в ней питательных веществ.

В этой статье рассматривается, как различные методы приготовления влияют на содержание питательных веществ в продуктах питания.

Приготовление пищи улучшает пищеварение и увеличивает усвоение многих питательных веществ (1, 2).

Например, белок в вареных яйцах на 180% усваивается лучше, чем в сырых яйцах (3).

Однако некоторые методы приготовления снижают содержание некоторых основных питательных веществ.

Следующие питательные вещества часто уменьшаются во время приготовления:

• водорастворимые витамины: витамин C и витамины группы B — тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5), пиридоксин. (B6), фолиевая кислота (B9) и кобаламин (B12)
• жирорастворимые витамины: витамины A, D, E и K
• минералы: в основном калий, магний, натрий и кальций

Резюме

Хотя приготовление пищи улучшает пищеварение и усвоение многих питательных веществ, оно может снизить уровень некоторых витаминов и минералов.

Варка, тушение и припуск — это аналогичные методы приготовления на водной основе.

Эти методы различаются температурой воды:

• браконьерство: менее 180 ° F (82 ° C)
• кипячение: 185–200 ° F (85–93 ° C)
• кипячение: 212 ° F (100 ° C)

Овощи, как правило, являются отличным источником витамина С, но большая его часть теряется при приготовлении в воде.

Фактически, кипячение снижает содержание витамина С больше, чем любой другой метод приготовления.Брокколи, шпинат и салат могут потерять до 50% или более витамина С при варке (4, 5).

Поскольку витамин С растворим в воде и чувствителен к нагреванию, он может вымываться из овощей, когда они погружены в горячую воду.

Витамины группы В также чувствительны к нагреванию. До 60% тиамина, ниацина и других витаминов группы В может быть потеряно, когда мясо тушится и его соки стекают.

Однако при употреблении жидкости, содержащей эти соки, сохраняется 100% минералов и 70–90% витаминов группы В (6).

С другой стороны, было показано, что вареная рыба значительно сохраняет содержание омега-3 жирных кислот, чем жарка или приготовление в микроволновой печи (7).

Резюме

Хотя методы приготовления на водной основе вызывают наибольшие потери водорастворимых витаминов, они очень мало влияют на жиры омега-3.

Приготовление на гриле и жарение на сухом огне схожи.

При приготовлении на гриле источник тепла исходит снизу, а при жарении — сверху.

Приготовление на гриле — один из самых популярных способов приготовления из-за великолепного вкуса, который он придает блюдам.

Однако до 40% витаминов группы В и минералов может быть потеряно во время приготовления на гриле или жарения, когда богатый питательными веществами сок капает с мяса (6).

Есть также опасения по поводу полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), которые являются потенциально вызывающими рак веществами, которые образуются, когда мясо готовится на гриле и жир капает на горячую поверхность.

Однако исследователи обнаружили, что содержание ПАУ можно снизить на 41–89%, если удалить капли и свести к минимуму дымность (8).

Краткое описание

Приготовление на гриле и жарение придают отличный вкус, но также снижают уровень витаминов группы В. Кроме того, при приготовлении на гриле выделяются вещества, потенциально вызывающие рак.

Приготовление в микроволновой печи — это простой, удобный и безопасный метод приготовления.

Короткое время приготовления и меньшее воздействие тепла сохраняют питательные вещества в пище, приготовленной в микроволновой печи (9, 10).

Фактически, исследования показали, что микроволновая печь является лучшим методом для сохранения антиоксидантной активности чеснока и грибов (11, 12).

Между тем, около 20–30% витамина С в зеленых овощах теряется при нагревании в микроволновой печи, что меньше, чем при большинстве способов приготовления (5).

Резюме

Приготовление в микроволновой печи — это безопасный метод приготовления, позволяющий сохранить большинство питательных веществ из-за короткого времени приготовления.

Под жаркой и запеканием понимается приготовление пищи в духовке при сухом нагреве.

Хотя эти термины в некоторой степени взаимозаменяемы, жарение обычно используется для мяса, а выпечка — для хлеба, кексов, пирожных и подобных продуктов.

Большинство потерь витаминов при этом методе приготовления минимальны, включая витамин С.

Однако из-за длительного времени приготовления при высоких температурах содержание витаминов группы В в жареном мясе может снизиться на целых 40% (6).

Резюме

Запекание или запекание не оказывает значительного влияния на большинство витаминов и минералов, за исключением витаминов группы B.

При тушении и жарке пища готовится в кастрюле на среднем или сильном огне в небольшом количестве масла или сливочного масла.

Эти методы очень похожи, но при жарке с перемешиванием пищу часто перемешивают, температура выше, а время приготовления короче.

В целом это здоровый способ приготовления пищи.

Непродолжительное приготовление пищи без воды предотвращает потерю витаминов группы В, а добавление жира улучшает усвоение растительных соединений и антиоксидантов (6, 13, 14).

Одно исследование показало, что поглощение бета-каротина было в 6,5 раз больше в жареной моркови, чем в сырой (15).

В другом исследовании уровень ликопина в крови повышался на 80% больше, когда люди ели томаты, обжаренные в оливковом масле, а не без него (16).

С другой стороны, было показано, что жарка с перемешиванием значительно снижает количество витамина С в брокколи и краснокочанной капусте (5, 17).

Резюме

Тушение и жарка с перемешиванием улучшают усвоение жирорастворимых витаминов и некоторых растительных соединений, но они уменьшают количество витамина С в овощах.

Жарение включает приготовление пищи в большом количестве жира — обычно масла — при высокой температуре.Еду часто покрывают жидким тестом или панировочными сухарями.

Это популярный способ приготовления пищи, поскольку кожица или покрытие сохраняет герметичность, которая гарантирует, что внутренняя часть остается влажной и готовится равномерно.

Жир, используемый для жарки, также делает пищу очень вкусной.

Однако не все продукты подходят для жарки.

Жирная рыба — лучший источник жирных кислот омега-3, которые имеют много преимуществ для здоровья. Однако эти жиры очень нежные и подвержены повреждению при высоких температурах.

Например, было показано, что жареный тунец снижает содержание омега-3 до 70–85%, в то время как выпечка вызывает лишь минимальные потери (18, 19).

Напротив, жарка сохраняет витамины C и B, а также может увеличить количество клетчатки в картофеле, превращая крахмал в устойчивый крахмал (20).

Когда масло нагревается до высокой температуры в течение длительного периода времени, образуются токсичные вещества, называемые альдегидами. Альдегиды связаны с повышенным риском рака и других заболеваний (21).

Тип масла, температура и продолжительность приготовления влияют на количество производимых альдегидов. Повторный нагрев масла также увеличивает образование альдегидов.

Если вы собираетесь жарить еду, не пережаривайте ее и используйте для жарки одно из самых полезных масел.

Резюме

Жарение придает блюдам восхитительный вкус, а использование полезных масел может дать некоторые преимущества. Лучше избегать жарки жирной рыбы и минимизировать время жарки других продуктов.

Варка на пару — один из лучших способов приготовления пищи для сохранения питательных веществ, в том числе водорастворимых витаминов, чувствительных к теплу и воде (4, 5, 6, 17).

Исследователи обнаружили, что приготовление на пару брокколи, шпината и салата-латука снижает содержание витамина С всего на 9–15% (5).

Обратной стороной является то, что приготовленные на пару овощи могут иметь мягкий вкус. Однако это легко исправить, добавив немного приправ и растительного или сливочного масла после приготовления.

Резюме

Варка на пару — один из лучших способов приготовления пищи для сохранения питательных веществ, в том числе водорастворимых витаминов.

Вот 10 советов по снижению потерь питательных веществ во время приготовления:

1. Используйте как можно меньше воды при варке или кипячении.
2. Выпейте жидкость, оставшуюся на сковороде после приготовления овощей.
3. Добавьте обратно соки из мяса, которые стекают в сковороду.
4. Не очищайте овощи до готовности. А еще лучше не очищать их от кожуры, чтобы максимально увеличить плотность клетчатки и питательных веществ.
5. Готовьте овощи в меньшем количестве воды, чтобы уменьшить потерю витаминов C и B.
6. Старайтесь есть любые вареные овощи в течение дня или двух, так как их содержание витамина С может продолжать снижаться, когда приготовленная пища подвергается воздействию воздуха.
7. По возможности нарежьте продукты после, а не до приготовления. Когда пища готовится целиком, она меньше подвергается воздействию тепла и воды.
8. По возможности готовьте овощи всего несколько минут.
9. При приготовлении мяса, птицы и рыбы используйте самое короткое время приготовления, необходимое для безопасного употребления.
10. Не используйте пищевую соду при приготовлении овощей. Хотя он помогает поддерживать цвет, витамин С теряется в щелочной среде, производимой пищевой содой.

Резюме

Есть много способов сохранить содержание питательных веществ в продуктах питания без ущерба для вкуса или других качеств.

Важно выбрать правильный способ приготовления, чтобы максимально улучшить питательные качества вашей еды.

Однако не существует идеального метода приготовления, который сохранял бы все питательные вещества.

В целом, приготовление пищи в течение более коротких периодов времени при более низких температурах с минимальным количеством воды дает наилучшие результаты.

Не позволяйте питательным веществам из пищи улетучиваться.

Как консервировать без консервной машины (давление не требуется) — Информационное руководство 2020

Скорее всего, у нас не будет роскошных машин, которые помогут нам делать такие простые вещи, как консервирование мяса и овощей навсегда.Так что имеет смысл научиться готовить собственное мясо и овощи без автоклавы прямо сейчас, вместо того, чтобы ждать, пока не станет слишком поздно, чтобы получить навык.

Что может стоить вам больше, чем вы думаете.

Есть две школы мысли, когда дело доходит до этого предмета; «консервирование в духовке» и «консервирование в кипятке».

Мы собираемся пройтись по каждому методу и дать каждому из них «за» и «против», но, конечно же, первое, что вам нужно для начала, — это банки или банки. К счастью для вас, мы сначала рассмотрим это, так как это самая важная часть всей статьи!

Лучшие банки и крышки для консервирования

Вы буквально не сможете выполнить этот процесс, если пропустите этот шаг, поэтому давайте подготовим основу, прежде чем мы попытаемся построить пищевую пирамиду на тонком основании.При выборе идеальной банки для консервирования нужно учитывать две вещи: размер банки и крышку.

Лучшие марки банок, которые вы можете использовать для консервирования, также являются наиболее распространенными и хорошо известными — банками в стиле Керра. Есть и другие дизайнерские бренды банок, которые немного привлекательнее для глаз, но мы стремимся к эффективности, а не к привлекательности на полках, верно?

Чтобы начать консервирование на водяной бане, вам нужно найти рецепт, который соответствует вашим потребностям и времени.Затем вы захотите провести техническое обслуживание всего вашего оборудования, чтобы убедиться, что все в порядке и находится в рабочем состоянии. Убедитесь, что крышки можно закрыть, на банках нет трещин или засохшей пищи, если они используются повторно, и что в обозримом будущем ваша ванна будет иметь постоянный источник тепла.

Как только все это будет на месте, вы готовы начать!

Нагрейте банки

На этом этапе вам нужно сделать воду горячей, но еще не кипящей. Это сделано для того, чтобы стекло было гибким, чтобы оно не разбилось, когда вы добавляете горячую пищу.Вам нужно наполнить банки горячей водой и поместить их в кастрюлю, наполовину наполненную горячей, но не кипящей водой.

Доведите воду до кипения и оставьте, пока она не будет готова к использованию.

Приготовьте воду для кипящей ванны

На большинстве кухонь есть котелок, достаточно большой, чтобы его можно было использовать как котел для кипящей ванны. все, что вам действительно нужно, это большая кастрюля для тушеного мяса, в которую поместится несколько банок. Если вы хотите получить приключения, вы можете использовать баллон с пропаном и кастрюлю, предназначенную для раков или жареных индюков, они отлично подойдут! Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы полностью окружить и погрузить банки в воду на 1-2 дюйма и дать воде быстро закипеть с закрытой крышкой.

Вам нужно наполнить кастрюлю наполовину и довести до кипения с закрытой крышкой, пока ваши фляги не наполнятся и не будут готовы к установке в кастрюлю. И не забудьте выстелить дно и стороны кастрюли какой-нибудь прокладкой, тряпка обычно хорошо справляется с задачей. Иногда бывает сложно найти способ удержать тряпку на месте. Если у вас нет тряпки или какой-либо подушки, банки, скорее всего, сломаются из-за тепла и ударов.

Cook and Fill

Теперь, когда все готово для начала консервирования, вы можете приготовить еду, которую хотите.Просто следуйте своему любимому рецепту джема, варенья или мяса и приготовьте его.

Как только это будет сделано и готово для помещения в банки, вы сможете вынуть горячие банки из воды с помощью подъемников для банок, не беритесь слишком сильно, иначе вы можете разбить банки. Осторожно слейте всю воду из горячих банок, а затем начните заполнять банки по рецепту. Оставьте от четверти дюйма до половины дюйма между начинкой и крышкой.

Если указано в рецепте, не забудьте удалить пузырьки воздуха с помощью резинового шпателя, перемещая шпатель между банкой и пищей, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Пора закипать!

При необходимости очистите банки в местах навинчивания крышек, в противном случае крышки не будут плотно закрыты. Для этого используйте влажную ткань. Вам захочется закрыть чистую банку крышкой и завинтить крышку с усилием кончика пальца, слишком туго — и вы рискуете сломать банку.

Когда наполнение закончилось или у вас закончились банки для наполнения, пора закипать! Вы будете использовать подъемники для банок, чтобы аккуратно опускать их по одному в кипящую воду, снова прикрывая тряпкой или чем-то еще, чтобы банки не разбились.Также помните, что крышки банок должны быть покрыты водой примерно на 2 дюйма.

Продолжайте полное кипение в течение всего времени, указанного в проверенном рецепте. Когда время истечет, выключите огонь и дайте банкам постоять 5 минут. Это позволит воде остыть, и банки станут менее хрупкими.

Снимите и проверьте пломбы

При извлечении банок из кастрюли необходимо положить их на мягкое полотенце, поскольку резкое изменение температуры может привести к поломке банок.Затем оставьте банки в покое на 24 часа.

НЕ ПЫТАЙТЕСЬ НИЧЕГО ПОВЕРНАТЬ. Это может испортить процесс запечатывания, просто поверьте, это сработает, если вы до сих пор следовали инструкциям.

Через 24 часа проверьте крышки банок на надлежащую герметичность. Крышки не должны прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр. Удалите полосы. Попробуйте приподнять веки кончиками пальцев. Если крышку не удается снять, значит, крышка имеет хорошую герметичность.

Если крышка не закрывается в течение 24 часов, продукт можно немедленно переработать или поставить в холодильник.Очистите кувшины и крышки. Наклейте этикетку и поделитесь, затем храните в прохладном, сухом, темном месте до 1 года.

Консервирование в духовке

Консервирование в духовке можно сравнить с использованием микроволновой печи для приготовления еды, она выполняет свою работу, но не является лучшим способом достижения максимального качества. Основы шагов такие же; однако главное отличие — время. Большинство из нас знает, что на большинство хороших вещей уходит немного больше времени.

Нагрейте фляги

Приготовление фляг должно быть таким же, как если бы вы все еще кипятили в ванне.Кипятите банки в кипящей воде, пока не будете готовы их использовать. За исключением того, что вместо того, чтобы готовить еще одну ванну с водой для кипячения, вы просто включаете духовку до 250 градусов, когда ставите их туда!

Довольно просто, правда?

Подготовка наполнения и запечатывания

Пока банки делают свое дело на кипящей водяной бане, вы будете готовить то, что хотите консервировать. Будь то джемы, желе или мясо, решать вам. Практически все можно консервировать на водяной бане или в духовке.

Установите … Но не забывайте

После того, как вы вынули банки из кипящей воды, наполнили их и очистили, вы готовы к самой легкой части этого опыта, поместив их в печь и включите! Это действительно так просто.

Итак, вы поставите банки в духовку, включите ее на 250 градусов, как только она достигнет этой температуры, выключите ее и оставьте на один час. После этого вы можете осторожно вынуть их из духовки и положить на полотенце, чтобы они не сломались, или просто дать им остыть в духовке на ночь.

Вот и все

Два лучших способа консервирования еды, когда у вас нет автоклава!

Очевидно, у нас есть свои фавориты, как я уверен, вы заметили, но вам решать, что позволяет ваше расписание. Мы надеемся, что это помогло вам начать консервирование, даже если у вас нет дорогого автоклава!

Токсичные люди: 12 вещей, которые они делают и как с ними бороться

Карен Янг

У всех нас были токсичные люди, которые обсыпали нас своим ядом.Иногда это больше похоже на обливание. Сложных людей привлекают разумные, и у всех нас, вероятно, был (или был) хотя бы один человек в нашей жизни, который заставлял нас сгибаться вокруг себя, как колючая проволока, в бесконечных попытках доставить им удовольствие — только для того, чтобы по-настоящему не добраться до этого.

Их ущерб заключается в их тонкости и способе, которым они могут вызвать классическую реакцию: «Это не они, это я». Они могут заставить вас усомниться в вашей «чрезмерной реактивности», вашей «сверхчувствительности», вашей «склонности к неверному толкованию».Если вы тот, кто постоянно обижается, или тот, кто постоянно корректирует свое поведение, чтобы избежать боли, то велика вероятность, что это не вы, а они.

Возможность определить их вредное поведение — первый шаг к минимизации их воздействия. Возможно, вы не сможете изменить то, что они делают, но вы можете изменить то, что вы делаете с этим, и любая идея, что у кого-то в вашей жизни может быть токсичный, может сойти с рук.

Ядовитые люди делают много вещей, чтобы манипулировать людьми и ситуациями в своих интересах.Вот 12 из них. Знание их поможет вам не попасть под влияние:

1. Они будут держать вас в догадках, какую версию вы получаете.

   В один прекрасный день они будут совершенно милыми, а на следующий вам будет интересно, что вы сделали, чтобы их расстроить. Часто нет ничего очевидного, что могло бы объяснить изменение отношения — вы просто знаете, что что-то не так. Они могут быть колючими, грустными, холодными или капризными, и когда вы спросите, что не так, ответ, скорее всего, будет «ничего», но они дадут вам ровно столько, чтобы вы знали, что что-то произошло.«Достаточно» может быть вздох, приподнятая бровь, холодное плечо. Когда это происходит, вы можете искать им оправдания или делать все возможное, чтобы сделать их счастливыми. Посмотрите, почему у них это работает?

   Прекратите пытаться им угодить. Токсичные люди давно поняли, что порядочные люди пойдут на все, чтобы люди, о которых они заботятся, были счастливы. Если ваши попытки доставить удовольствие не работают или длятся недолго, возможно, пора прекратить. Уходите и возвращайтесь, когда настроение изменится.Вы не несете ответственности за чужие чувства. Если вы неосознанно сделали что-то, чтобы кого-то обидеть, спросите, поговорите об этом и, если нужно, извинитесь. Во всяком случае, не надо гадать.

2. Они будут манипулировать.

   Если вам кажется, что отношения поддерживают только вы, возможно, вы правы. У токсичных людей есть способ посылать атмосферу, что вы им чем-то обязаны. У них также есть способ взять у вас что-то или сделать что-то, что причиняет вам боль, а затем сохранить, что они делали все это за вас.Это особенно часто встречается на рабочих местах или в отношениях, где баланс сил нарушен. «Я оставил вам документы на шесть месяцев». Я думала, вы оцените этот опыт и возможность научиться обращаться с картотечными шкафами ». Или:« Я собираюсь на званый обед. Почему бы тебе не принести обед. За 10. Это даст вам возможность продемонстрировать свои навыки на кухне. К? ’

   Вы никому ничего не должны. Если это не похоже на одолжение, то нет.

3. Они не признают своих чувств.

   Вместо того, чтобы признавать свои собственные чувства, они будут действовать так, как будто они принадлежат вам. Это называется проекцией — проецировать на вас свои чувства и мысли. Например, кто-то, кто зол, но не берет на себя ответственность, может обвинить вас в гневе на него. Это может быть столь же тонкое, как: «Ты в порядке со мной?» Или более резкое: «Почему ты злишься на меня?» Или «Ты весь день был в плохом настроении».

   Вы обнаружите, что оправдываете и защищаете, и часто это будет происходить по кругу — потому что дело не в вас.Четко определите, что ваше, а что их. Если вам кажется, что вы слишком много раз защищаете себя от обвинений или неподходящих вопросов, возможно, на вас спроецируют. Вам не нужно объяснять, оправдывать или защищать себя или разбираться с ошибочным обвинением. Помни это.

4. Они заставят вас проявить себя перед ними.

   Они будут регулярно ставить вас в положение, когда вам придется выбирать между ними и чем-то еще — и вы всегда будете чувствовать себя обязанным выбирать их.Токсичные люди будут ждать, пока вы возьмете на себя обязательства, а затем разворачивают драму. «Если бы ты действительно заботился обо мне, ты бы пропустил занятия и проводил время со мной». Проблема в том, что этого никогда не будет достаточно. Немногие вещи смертельны — если это не жизнь или смерть, скорее всего, это может подождать.

   [irp posts = ”1195 ″ name =” Токсичные люди: 16 практических эффективных способов борьбы с ними ”]

5. Они никогда не извиняются.

   Они солгут, прежде чем извинятся, так что нет смысла спорить.Они будут искажать историю, изменять то, как она произошла, и пересказывать ее настолько убедительно, что они поверят в свою чушь.

   Людям не нужно извиняться за неправоту. И вам не нужно извиняться, чтобы двигаться дальше. Просто двигайтесь вперед — без них. Не отказывайтесь от своей правды, но не поддерживайте спор. В этом нет никакого смысла. Некоторые люди хотят быть правыми больше, чем быть счастливыми, и у вас есть дела поважнее, чем кормить борцов за правые.

6. Они будут рядом в кризисной ситуации, но никогда не поделятся вашей радостью.

   Они найдут причины, по которым ваши хорошие новости не являются хорошими новостями. Классика: о промоушене: «Деньги не так уж велики для того объема работы, который ты будешь делать». Об отпуске на пляже: «Что ж, будет очень жарко. Ты уверен, что хочешь поехать? »О том, что тебя сделали Королевой Вселенной:« Ну, знаешь, Вселенная не такая уж большая, и я почти уверен, что у тебя не будет перерывов на чай ». Понятно? Не позволяйте им увлажнять вас или уменьшать до их размера. В любом случае вам не нужно их одобрение — или чье-либо еще в этом отношении.

7. Они оставят разговор незавершенным, а затем отключаются.

   Они не берут трубку. Они не будут отвечать на сообщения или электронные письма. А между раундами их голосового сообщения вы можете снова и снова проигрывать разговор или спор в своей голове, гадая о статусе отношений, гадая, что вы сделали, чтобы их расстроить, или они мертвы, живы или просто игнорируют вас — что иногда может ощущаться одинаково.Люди, которым вы небезразличны, не позволят вам продолжать чувствовать чушь, не пытаясь разобраться в этом. Это не значит, что вы, конечно, разберетесь, но, по крайней мере, они попытаются. Если они оставляют вас «на улице» на продолжительные сеансы, воспринимайте это как знак их вклада в отношения.

8. Они будут использовать нетоксичные слова с ядовитым тоном.

   Сообщение может быть достаточно невинным, но тон передает гораздо больше. Что-то вроде «Что ты делал сегодня?» Может означать разные вещи в зависимости от того, как в нем говорится.Это могло означать что угодно: от «Я уверен, что ты ничего не сделал — как обычно» до «Я уверен, что твой день был лучше моего. Мой был ужасен. Просто ужасно. И вы даже не заметили достаточно, чтобы спросить ». Когда вы подвергаете сомнению тон, они ответят:« Все, что я сказал, это то, что вы сделали сегодня », что в некотором роде верно, но не совсем.

9. Они привнесут в разговор несущественные детали.

   Когда вы пытаетесь решить что-то важное для вас, ядовитые люди вносят несущественные детали из пяти аргументов назад.Проблема в том, что, прежде чем вы это осознаете, вы спорите о чем-то, что вы сделали шесть месяцев назад, все еще защищая себя, а не решая проблему. Почему-то всегда кажется, что все заканчивается тем, что вы с ними сделали.

10. Они будут думать о том, как вы говорите, а не о том, о чем вы говорите.

    Возможно, вы пытаетесь решить проблему или получить разъяснения, и, прежде чем вы это узнаете, разговор / аргумент переместился от вопроса, который был важен для вас, к манере, в которой вы говорили об этом — есть ли проблема с твоей манерой или нет.Вы обнаружите, что защищаете свой тон, свои жесты, свой выбор слов или манеру двигаться животом при дыхании — в этом даже нет смысла. Между тем ваша первоначальная потребность ушла в груду незавершенных разговоров, которая, кажется, становится все больше с каждым днем.

    [irp posts = ”1762 ″ name =« Когда кто-то, кого вы любите, токсичен: как избавиться от токсичных людей, не чувствуя вины »]

11. Они преувеличивают.

    «Ты всегда …» «Ты никогда …» Трудно защитить себя от этой формы манипуляции.Токсичные люди могут использовать один раз, когда вы этого не сделали, или один раз, когда вы это сделали, как доказательство своих недостатков. Не верьте аргументам. Вы не выиграете. И в этом нет необходимости.

12. Они осуждающие.

    Мы все иногда ошибаемся, но токсичные люди обязательно позаботятся об этом. Они будут судить вас и оценивать вашу самооценку, предполагая, что вы меньше, чем потому, что сделали ошибку. Нам всем время от времени разрешается ошибаться, но, если мы не сделали что-то, что их затрагивает, никто не имеет права выносить приговор.

Знание любимых мест для токсичных людей улучшит ваш радар, сделав манипуляции более заметными и легкими для обозначения. Что еще более важно, если вы знаете характерные признаки токсичного человека, у вас будет больше шансов поймать себя, прежде чем вы завяжете себе двойные узлы, пытаясь доставить ему удовольствие.

Некоторые люди не могут быть довольны, а некоторые не подходят для вас — и во многих случаях это не имеет к вам никакого отношения. Вы всегда можете отказаться от ненужного безумия.Будьте уверены в себе и признайте свои недостатки, свои причуды и то, что заставляет вас сиять. Вам не нужно чье-либо одобрение, но помните, что если кто-то изо всех сил пытается манипулировать, это потому, что, вероятно, ему нужно ваше. Не всегда нужно давать это, но если вы это сделаете, не позволяйте цене быть слишком высокой.

50 полезных английских пословиц со смыслом для студентов

Был ли у вас день на работе, когда люди говорили самые странные вещи?

«Кошка выпала из мешка», — говорит коллега на собрании сотрудников.«Но бесполезно плакать над пролитым молоком. Сегодня мы все еще можем добиться большого прогресса ».

«Ладно, ребята, давайте ударить железо, пока горячо», — говорит ваш босс.

Когда вы спрашиваете своего босса, что он имеет в виду, он смеется.

«Продолжай в том же духе со своим английским, приятель. Рим был построен не за один день ».

Кошки? Молоко? Горячие утюги? Рим? Что тут происходит? Ответ в том, что ваши коллеги используют пословицы.

Загрузить: Эта запись в блоге доступна в виде удобного портативного PDF-файла, который вы можете
можно взять куда угодно.Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Скачать)

Что такое пословица?

Пословицы — это традиционные (исторические) изречения страны. Это короткие умные предложения, которые обычно содержат жизненный совет. Носители английского языка часто используют их в разговоре, даже не осознавая этого.

Пословицы могут научить вас больше о культуре страны, чем любой учебник. Они показывают, что важно для группы людей, что считается хорошим, а что плохим поведением.Пословицы также могут рассказать вам историю места. Например, в пословицах фермерских городов будет много фермерского языка, а в рыбацких деревнях будет говориться о море.

Итак, чтобы лучше понять этот язык, ниже приведены 50 лучших английских пословиц, понятных специально для вас!

Чтобы услышать еще больше английских пословиц, не беспокоясь о том, что они неправильно понимают, что они означают, FluentU — отличный инструмент. FluentU предоставляет аутентичных видео на английском языке , таких как трейлеры к фильмам, телепрограммы, вдохновляющие выступления и многое другое, и превращает их в индивидуальных уроков языка .

Например, в этом видео вы услышите, как носитель английского языка обсуждает английскую пословицу «счастье не купишь за деньги».

FluentU берет реальные видео — например, музыкальные клипы, трейлеры к фильмам, новости и вдохновляющие выступления — и превращает их в индивидуальные уроки изучения языка.

Просто взгляните, сколько существует различных вариантов:

FluentU упрощает просмотр и понимание английских видео с помощью интерактивных субтитров . Коснитесь или щелкните любое слово, чтобы узнать, что оно означает, узнать, как его использовать, услышать его произношение и многое другое.

Например, если вы нажмете на слово «принес», то увидите следующее:

Вы можете выучить словарь любого видео с помощью веселых тестов FluentU . Проведите пальцем влево или вправо, чтобы увидеть другие примеры слова, которое вы изучаете.

Видео упорядочены по жанрам и уровням, поэтому очень легко найти те, которые подходят именно вам.FluentU также отслеживает ваши успехи и рекомендует видео и примеры на основе того, что вы уже знаете, для 100% персонализированного опыта.

Начните использовать FluentU на веб-сайте или загрузите приложение FluentU из магазина iTunes или Google Play.

1. По другую сторону забора трава всегда зеленее.

«Трава всегда зеленее» — это пословица, которая учит нас, что нехорошо ревновать (хотеть того, что есть у других).Может показаться, что у всех вокруг вас «зеленая трава», что означает более хорошие машины, лучшую работу и т. Д.

Но ваш сосед, вероятно, думает, что у вас тоже более зеленая трава, а это значит, что ваши друзья и другие люди думают, что вы лучше выглядите, более счастливая семья и т. д. Итак, вместо того, чтобы думать о том, что есть у всех остальных, эта пословица хочет, чтобы вы были благодарны за то, что у вас есть .

2. Не судите книгу по обложке.

Вещи не всегда такие, какими кажутся.Эта пословица учит вас не судить о других людях из-за того, как они выглядят или одеваются. Книга со скучной или простой обложкой может быть потрясающей. То же самое и с людьми. Человек может выглядеть атлетом или дураком, но он, вероятно, намного больше, чем предполагает одежда.

3. Ударьте горячим утюгом.

Это старое выражение пришло из времен кузнецов (людей, которые работают с металлом). Чтобы придать металлу форму, кузнецу нужно было отбивать его молотком.С железом легче работать, когда оно горячее. Эта пословица означает, что вы должны воспользоваться моментом. Если вам представится возможность, воспользуйтесь ею! Действуйте, потому что шанс может не представиться снова.

4. Слишком много поваров портят бульон.

Или, как обычно говорят, «Слишком много поваров на кухне». Это хорошо известный опыт — многие люди, пытающиеся работать на кухне за небольшим столом или плитой, создают беспорядок и испортят еду. Эта пословица говорит о том, что слишком много людей пытаются сделать одно и то же одновременно.

5. Торт нельзя есть и есть.

Если вы съедите свой торт, у вас его больше не будет, не так ли? Так что вы не можете делать и то, и другое. Эта пословица о двух противоположных желаниях и о том, что невозможно добиться обоих. Его значение похоже на пословицу: «Не может быть лучшего из обоих миров».

6. Многие руки делают легкую работу.

Если много людей несут тяжелый предмет, он не будет ощущаться тяжелым. Это общий смысл этой пословицы.Если все работают вместе, чтобы завершить что-то — например, уборка, рисование или групповые проекты, — то у каждого человека будет меньше работы. Что еще более важно, работа будет выполнена намного быстрее.

7. Находясь в Риме, поступайте, как римляне.

Когда вы гость где-то вдали от дома, вы должны вести себя как все. Это вежливо и может уберечь вас от неприятностей. Эта пословица восходит к древним временам Римской империи, когда в столицу приезжали гости со всего мира.В то время в городах были разные культуры. Но находясь в Риме, можно вести себя как римлянин, откуда бы ты ни приехал.

8. Не переходите мост, пока не подойдете к нему.

Эта пословица говорит вам не волноваться так сильно! Проблемы обязательно появятся в будущем. Но что теперь с этим делать? Лучше думать о том, что вы делаете прямо сейчас, не беспокоясь о неизвестном, и решать проблемы, когда они возникают.

9.Честность лучшая политика.

Много лгать может быть трудно, потому что вы можете забыть свою ложь. Вскоре кто-то узнает, что вы лжете. Тогда у вас проблемы. Или даже если никто никогда не узнает, вы будете чувствовать себя виноватым за то, что не сказали правду. Но если вы честны и говорите правду, люди поверят вам и будут уважать вас. Вы заслужите их доверие и будете хорошо спать по ночам.

10. Практика ведет к совершенству.

Было бы замечательно, если бы вы, впервые взяв в руки гитару, могли играть на ней как рок-звезда.Или, если вы впервые сели в машину, вы могли бы водить машину как профессионал. Или если бы вы могли отлично говорить по-английски после одного урока. Когда ты новичок, все сложно. Но если вы будете придерживаться этого, если вы продолжите практиковаться, вы сможете овладеть всем.

11. Там, где есть желание, есть и выход.

Говорят, что эта пословица вдохновляет людей, которые хотят сдаться. Иногда мы сталкиваемся с проблемами, которые кажутся невозможными. Но если вы этого достаточно сильно хотите, ничто не может встать у вас на пути.Вот что означает эта пословица: если у вас есть желание решать проблемы, которые стоят перед вами, есть способ их преодолеть.

12. Посмотрите, прежде чем прыгать.

Не торопитесь! Убедитесь, что вы знаете, что будет дальше. Вы бы не прыгнули со скалы, не проверив предварительно, насколько глубоко внизу земля и на что можно приземлиться. Вам следует подождать несколько минут и убедиться, что спрыгнуть с обрыва — хорошая идея. Поэтому, совершая большой «скачок» в жизни, убедитесь, что вы посмотрели на ситуацию и действительно ее поняли, прежде чем предпринимать серьезные действия.

13. Нищие не могут выбирать.

Если кто-то дает вам бесплатные вещи или предлагает помочь в чем-то, вы не можете попросить другой цвет или выбрать подходящее время в своем расписании. Когда вы получаете бесплатную помощь или товары, вы должны принять то, что вам предлагают — вы не можете быть разборчивым («выборщиком»), потому что вы не платите!

14. Не делайте гору из муравейника.

Иногда люди очень расстраиваются из-за небольших проблем. Эта пословица напоминает вам о том, чтобы на мгновение увидеть, насколько важна (или не важна) проблема.Запачкать белье или опоздать на работу не очень важно, если учесть всю свою жизнь. Поэтому важно сохранять спокойствие и не сердиться из-за мелких проблем.

15. Яблоко в день убережет доктора.

В яблоке много витамина С, который сохраняет здоровье. Однако «яблоко» в этой пословице означает здоровое питание в целом. Если вы хорошо питаетесь и в вашем рационе много фруктов и овощей, нет необходимости посещать врача.

16.Ранняя пташка ловит червя.

Эта пословица очень похожа на фразу «первым пришел, первым обслужен». Это просто означает, что обычно лучше приходить пораньше. Если вы приедете раньше — в магазин одежды, ресторан, конференцию и т. Д. — у вас будет лучший выбор. Однако, если вы придете позже, лучшая одежда могла быть распродана, ресторан мог быть заполнен и ждать долго и т.д.

17. Лучше поздно, чем никогда.

Лучше всего быть ранним, но даже опоздавшие могут получить что-нибудь, если придут.Было бы намного хуже, если бы они вообще не пришли. В этой пословице говорится о прекращении драк с людьми. Лучше извиниться и помириться годами позже, чем никогда не разрешить свою ссору.

18. Кот вылез из мешка.

Эта пословица означает, что секрет был раскрыт. Он пришел из Средневековья и был обычным советом на рынке. Вы могли подумать, что купили вкусную свинью, но продавец положил в сумку простого кота. «Выпустить кота из мешка» означало раскрыть уловку продавца.

19. Две ошибки не делают правильных.

Если кто-то оскорбляет вас или причиняет вам вред («неправда»), то же самое с ним («два зла») не исправит все. Скорее всего, это вызовет бесконечную борьбу взад и вперед. Если кто-то плохо с вами обращается, не обижайтесь на него в ответ, потому что это неправильно.

20. Всегда делайте все возможное.

Когда вы начинаете проект или путешествие, лучше всего начинать с хорошим настроем и большим количеством энергии.Первые впечатления (то, что люди думают о вас, когда встречаются впервые) могут длиться долго. Вот почему эту пословицу также используют при знакомстве с новыми людьми или на собеседовании. Позитивный настрой — ваша «лучшая ступня» — лучший способ произвести хорошее впечатление.

21. Рим строили не за один день.

Рим — великий город. Однако на его завершение ушло много лет. Строители не торопились с завершением работы, и вы тоже. Если вы хотите создать что-то прекрасное и долговечное, вам придется потратить на это не один день.Вам, вероятно, придется потратить несколько дней, недель или даже месяцев, чтобы хорошо поработать. Не торопитесь и делайте это правильно!

22. Лучше перестраховаться, чем сожалеть.

Сделайте все возможное, чтобы с вами не случилось ничего плохого. Чтобы пристегнуть ремень безопасности или проверить, заперли ли вы дверь, требуется всего секунда. Но если вы не в безопасности, плохие результаты могут длиться всю жизнь. Так что лучше тебе быть осторожнее, иначе тебе будет жаль.

23. Не кусайте руку, которая вас кормит.

Эта пословица предостерегает от злых поступков по отношению к тем, кто заботится о вас или делает для вас хорошее. Если бы вы укусили руку, давшую вам еду, эта рука, вероятно, не вернется, чтобы снова вас накормить. Тогда что бы ты ел? Так что будьте добры и благодарны тем, кто о вас заботится.

24. Скрипящее колесо попадает в смазку.

Если у вас есть проблема, но вы никогда не говорите о ней, вам никто не поможет. Как они могли? Но если кому-то расскажешь, все наладится.Эта пословица про кого-то, кто много жалуется («скрипящее колесо»), потому что ему уделяют больше внимания («жир»). Например, ребенок, который много плачет, получит больше внимания от своей матери, чем его молчаливые братья и сестры.

25. Не откусывайте больше, чем можете проглотить.

Если вы откусите слишком большой кусок еды, вы не сможете жевать! К тому же вы можете подавиться всей этой дополнительной едой. То же самое, если вы возьмете на себя больше работы или ответственности, чем вы можете справиться — вам придется нелегко.Так что лучше не вовлекаться в слишком много проектов, потому что вы не сможете сосредоточиться и выполнить их все хорошо.

26. Вы застелили постель, теперь вам нужно лечь в нее.

Никто не любит спать в плохо заправленной постели. Если вы застилаете кровать так, что простыни спутаны, а одеяла повернуты не в ту сторону, вы не сможете поменяться с кем-нибудь другим. Вы должны спать в этой постели. В этой пословице заправка постели используется для описания любой плохой ситуации, в которой вы можете оказаться. Вы не можете поменяться местами ни с кем.Вы должны жить с результатами своих действий, поэтому делайте правильный выбор.

27. Действия говорят громче, чем слова.

Греческий философ Платон однажды сказал, что действие — это характер. Людей не определяет то, что они говорят, потому что много разговоров ничего не значат. О людях судят по тому, что они делают. Ваши действия важнее того, что вы говорите.

28. Чтобы танцевать танго, нужны двое.

Эту пословицу часто говорят во время драки, в которой один человек перекладывает всю вину на другого, хотя на самом деле виноваты оба человека.Точно так же, как один человек не может танцевать танго (испанский танец с двумя людьми) в одиночку, два человека несут ответственность за некоторые ситуации, поэтому вы не можете винить только одного человека.

29. Не считайте цыплят до того, как они вылупятся.

Эта пословица предостерегает от излишнего рвения. То, что у вас есть пять яиц, не означает, что у вас будет пять цыплят. Строить планы на основе ожиданий (того, что, по вашему мнению, произойдет) — не лучшая идея. Подождите, пока все сбудется, прежде чем строить свои мечты.Или, что еще хуже, ваши обещания. Все может случиться не так, как вы думали, и это может привести к неприятностям.

30. Бесполезно плакать над пролитым молоком.

Молоко легко достать. Вы можете попасть в беду из-за того, что пролили молоко, не стоит плакать, потому что это не имеет большого значения. К тому же плач ничего не решит. Эта пословица советует сохранять спокойствие во время таких мелких проблем. Не тратьте время на беспокойство о мелочах, которые нельзя изменить. Убери беспорядок и купи еще молока.

31. Не кладите все яйца в одну корзину.

Осторожно! Если вы кладете все товары в одну сумку или все деньги в одну акцию, вы сильно рискуете. Разумнее разбрасывать свое богатство. Таким образом, если одна корзина сломается, вы не останетесь ни с чем.

32. В стеклянных домах нельзя бросать камни.

«Люди в стеклянных домах» означает любого, кто чувствителен к своим неудачам. Такие люди не должны оскорблять других (не должны «бросать камни»), потому что, скорее всего, другой человек обернется и оскорбит вас в ответ.И, как стекло, которое легко разбить, ваша самооценка (то, что вы о себе думаете) легко разлетится на куски.

33. Катящийся камень не собирает мха.

Только камень, который долгое время находится на одном и том же месте, будет покрыт мохом. Камень в движении останется голым. То же самое и с людьми. Если вы остаетесь на одном месте в течение длительного времени, признаки жизни — друзья, семья, объекты и ваша местная репутация (то, что люди думают о вас) — будут расти на вас.Но только не если вы все время переезжаете с места на место.

34. Обо всем по порядку.

Эта пословица советует вам делать все в правильном порядке. Не пропускайте более сложные или менее приятные задания, чтобы перейти к более простым и увлекательным. Например, если вам нужно подготовиться к экзамену в тот же вечер, когда у вашего друга вечеринка, сначала подготовьтесь к экзамену. Вечеринка будет веселее, но экзамен важнее, поэтому его нужно сдать в первую очередь.

35. Тихая вода глубокая.

«Тихие воды глубокие» — это люди тихие и спокойные. У этих людей часто есть «глубокие» интересные личности. Так что, даже если кто-то мало говорит, он все равно может быть очень внимательным. Пословица использует воду для описания людей. Когда поверхность водоема неровная и быстрая, это обычно означает, что он неглубокий (неглубокий) и имеет камни близко к поверхности, например, в реке или ручье. Но вода спокойная и часто очень глубокая, как в озере.

36. Если он * не сломался, не ремонтируйте.

Эта фраза используется, когда кто-то пытается изменить или «улучшить» способ делать что-то, что работает идеально. Зачем менять то, что работает? Можно все испортить! Эта пословица прекрасно сочетается с пословицей «оставь все в покое».

* Примечание: «Ain’t» не соответствует английскому языку. Это неформальный способ сказать «нет» или «нет». Этот стиль разговора популярен в южных штатах США и в сельскохозяйственных регионах.

37. Любопытство убило кота.

Эту пословицу часто используют, чтобы не дать кому-то задать слишком много вопросов. Любопытство (когда вы взволнованы и хотите что-то узнать) может привести вас в опасные ситуации. Кошки, которые от природы любопытны, часто попадают в беду. Они застревают в деревьях или между стенами.

38. Научитесь ходить, прежде чем бегать.

Делайте дела в правильном порядке, от простого к более сложному. Например, не пытайтесь читать сложный английский роман, когда вы только начинаете учить английский.Если вы попытаетесь прыгнуть вперед, вам, скорее всего, не удастся — точно так же, как ребенок, который пытается бежать, прежде чем научиться ходить, упадет. Все произойдет со временем, но вы должны набраться терпения и пройти надлежащий процесс.

39. Деньги не растут на деревьях.

Вещи, которые растут на деревьях, такие как фрукты или листья, считаются многочисленными (достаточно, много), потому что они вырастут снова. Если вы съедите яблоко с дерева, больше яблок продолжит расти. Но деньги нужно зарабатывать тяжелым трудом, и они не «вырастают» после того, как вы их потратите.Как только вы потратите деньги, они исчезнут. Эту пословицу часто говорят людям, которые тратят деньги на глупые покупки.

40. Мои руки связаны.

Эту фразу не следует понимать буквально. Вы произносите эту пословицу, когда не можете делать то, что хотели бы. Например, вы управляете офисом и все (включая вас) хотят отпраздновать чей-то день рождения. Но ваш босс говорит вам, что это против правил. Вы можете сказать своим коллегам: «Извините, у меня связаны руки.«Вы бы хотели отпраздновать с ними день рождения, но не можете.

41. Это верхушка айсберга.

Лишь небольшой кусок айсберга можно увидеть над поверхностью воды. Большая его часть находится внизу. В этой пословице айсберг используется для описания ситуации, когда вы только начинаете понимать проблему. Маленькие признаки, которые вы видите, на самом деле являются частью гораздо большей проблемы.

42. Отсутствие новостей — хорошие новости.

Отсутствие информации о ситуации говорит о том, что ничего плохого не произошло.Эту фразу говорят семьи, нервно ожидающие новостей об отце или сыне, ушедших на войну. Получение новостей означало бы услышать, что ваш близкий был убит, схвачен или ранен. Хотя сложно ничего не знать о том, что происходит, это все же лучше, чем слышать плохие новости.

43. Вне поля зрения, вне памяти.

Если вы видите что-то каждый день, ваш разум будет думать об этом. Эта пословица про привычку забывать о вещах, которых нет поблизости.Например, если вы хотите перестать есть чипсы и нездоровую пищу, вы можете переместить их со столешницы и спрятать в шкаф. Если вы их не видите, вам не придет в голову их есть. С глаз долой, из сердца вон.

44. Если ты почешешь мне спину, я почешу тебе.

Эта пословица просто означает, что если вы мне поможете, я помогу и вам. Обычно, когда вы делаете кому-то одолжение, они что-то делают для вас взамен. Это может быть полезно (полезно) для обоих.

45.Невежество — это блаженство.

«Незнание» — это когда вы чего-то не знаете или не знаете. «Блаженство» — это чистая радость и счастье. Так что иногда становится лучше и комфортнее, когда вы не знаете о некоторых вещах. Например, если я скажу вам этот факт — что с 2000 по 2012 год в мире было вырублено 2,3 миллиона квадратных километров лесов (что составляет размер всех штатов к востоку от реки Миссисипи), — вы почувствуете печаль и безнадежность. среда.Но если бы я не сказал вам об этом, вы бы почувствовали себя счастливее.

46. Легко пришло, легко ушло.

Деньги, слава, любовь или все, что случается легко, можно потерять так же быстро. Если вы заработаете много денег или внезапно станете знаменитым, вы можете очень быстро потерять эти деньги или славу, поскольку вы не работали, чтобы их заработать.

47. Запретный плод всегда сладчайший.

«Запрещено» означает, что это не разрешено, поэтому эта фраза означает, что если что-то запрещено, вы часто хотите этого больше всего (это «вкуснее»).Например, предположим, что вы ребенок, родители которого не разрешают вам пить газировку. Вы идете в дом к подруге, и ее родители спрашивают, не хотите ли вы газировку. Вы говорите «да», и действительно наслаждается этой газировкой, потому что вы никогда не сможете выпить ее дома.

48. Каждое облако имеет серебряную подкладку.

Люди так говорят, когда дела идут плохо или когда кому-то грустно. Облака означают плохие ситуации. В каждой плохой ситуации есть свои хорошие стороны — вам просто нужно их искать. Пословица призвана помочь людям чувствовать себя лучше и продолжать жить дальше.Отсюда и название фильма «Пособие по серебряным подкладкам».

49. Невозможно приготовить омлет, не разбив несколько яиц.

Иногда, чтобы добиться цели, нужно проявить настойчивость или нарушить несколько правил. Возможно, вам даже придется оскорбить некоторых людей. Омлет — вкусное блюдо, которое стоит затраченных усилий. Однако для его изготовления необходимо разбить несколько яиц. Поэтому, если вы хотите выполнить стоящий проект или внести изменения, вы не можете угодить всем. Кто-то может обидеться или обидеться, поэтому вам нужно решить, стоит ли цена того.

50. Близко, но нет сигары.

Раньше на ярмарках в качестве призов за игры дарили сигары. Фраза «близко, но без сигары» означает, что вы были близки к успеху в игре, но не выиграли сигару. Как пословица, это означает, что даже если вы сделали все, что могли, или почти сделали все правильно, вы не были полностью правы.

В английском много пословиц, и это лишь верхушка айсберга. Но вы не хотите откусить больше, чем можете прожевать.Так что начните с этих полезных английских пословиц и поговорок, и вы сразу же станете говорить как носитель языка!

Загрузить: Эта запись в блоге доступна в виде удобного портативного PDF-файла, который вы можете
можно взять куда угодно. Щелкните здесь, чтобы получить копию. (Загрузить)

Что использовать, если у вас нет молотка

Бывают моменты в жизни, когда вам неожиданно понадобится молоток, и его отсутствие может поставить вас в неприятную ситуацию.Он может понадобиться вам, чтобы повесить картину, починить шаткую ножку стола или сделать что-нибудь еще, что требует многократных ударов тяжелым предметом.

Итак, что делать, если у вас нет молотка и вы не можете его взять? Ответ может вас удивить, а может и нет.

Что вы можете использовать, если у вас нет молотка

Лучше всего использовать, когда у вас нет молотка, — это плоская скала. За такие камни легко держаться, и они достаточно прочные, чтобы многократно удариться о предметы.

Потратьте пару минут, чтобы найти наиболее подходящий, и убедитесь, что вы можете удобно держать его и что у него есть хотя бы одна плоская или слегка закругленная сторона.

Как безопасно использовать камень

Использовать камень в качестве молотка не так просто, как кажется. Если вы не знаете, что делаете, очень легко навредить себе.

Различные камни для разных задач

• Плоский камень — Камни с полностью плоской кромкой больше подходят для забивания гвоздей в дерево, сборки мебели и забивания долота.
• Длинный плоский камень — Этот тип камня идеален, если вы не можете дотянуться до предмета, который нужно забить.Хорошим примером этого может быть повесить большую картину или забить к стене гвоздями, чтобы удерживать гирлянды.
• Округлый камень — Округлый камень идеально подходит для подвешивания картин; закругленные края гарантируют, что ваша рука никогда не будет зажата между стеной и камнем.

Нужен разнорабочий?

Введите свой почтовый индекс, чтобы узнать о наших тарифах и наличии номеров в вашем регионе.

По вопросам об услугах, которые мы предлагаем, посетите наш основной сайт или вы всегда можете позвонить нам по телефону 020 3404 4045

Проверьте породу перед ее использованием

Важно проверить прочность и структуру породы перед тем, как вы начнете забивать.Избегайте камней странной формы, трещин или мха, так как они могут затруднить удержание или развалиться.

Убедитесь, что вы можете крепко ухватиться за него.

Держите камень в руке так, чтобы рука висела рядом с вами. Если вам трудно удерживать твердую хватку на скале, лучше найти другую. Уметь надежно удерживать камень очень важно, так как вы можете случайно бросить камень во время удара. Это может привести к травмам, испуганным домашним животным, сломанным предметам домашнего обихода или всему вышеперечисленному.

Ударьте по поверхности прямо

Ударьте по поверхности того, что вы бьете молотком, предназначенным для этого концом камня. Старайтесь избегать использования других участков и ударов по нему под углом.

Проверьте также:

Что использовать, если у вас нет гаечного ключа

Используйте весь диапазон движений руки и локтя

• Важно использовать всю руку и локоть при ударе молотком рок. Не полагайтесь только на запястья и предплечья, так как это снижает силу ваших ударов и увеличивает вероятность получения травм.
• Положите свой проект на твердую устойчивую поверхность.
• Использование камня для удара по мягкой поверхности только приведет к тому, что вы потратите намного больше энергии и утомитесь.

Работайте в положении, которое кажется естественным

Не пытайтесь сгибаться, скручиваться или растягиваться в неудобном положении только для того, чтобы ударить что-то своим камнем. Это очень быстрый способ травмироваться. Всегда старайтесь работать в максимально естественной и удобной позе.

Проверьте свое окружение перед тем, как взмахнуть рукой

Меньше всего вам нужно случайно кого-нибудь ударить или что-то сломать. Прежде чем начать раскачивать камень, всегда проверяйте, что поблизости никого нет и нет ли хрупких предметов в пределах досягаемости руки.

Практика делает совершенство

Независимо от того, в чем вы хотите стать лучше, всегда требуется много практики, чтобы достичь желаемого уровня навыков. То же самое и с камнями. Потратьте некоторое время, чтобы привыкнуть к ощущению раскачивания камня и привыкнуть к его весу и форме.