Чайная и десертная ложка разница: Объем столовой ложки, объем чайной ложки и про ложки вообще

Чайная и десертная ложка разница: Объем столовой ложки, объем чайной ложки и про ложки вообще :: SYL.ru

25.04.202124.11.2020 By alexxlab No comments

Содержание

Объем столовой ложки, объем чайной ложки и про ложки вообще :: SYL.ru

Давным-давно люди заметили, что руками есть неудобно, а жидкую пищу особенно. Посмотрев вокруг, люди поняли, что для удобства поглощения пищи можно приспособить предметы окружающей среды, например раковины. Так появился прообраз хорошо известной нам столовой ложки. Вероятно, самые первые специально сделанные ложки были глиняными, поскольку глина широко распространена, и хотя это хрупкий материал, но он вполне пригоден для изготовления немудреного столового прибора.

Какими они стали

С развитием человечества ассортимент материалов, из которых делали ложки, чрезвычайно расширился. В ход шли дерево, рога, слоновая кость и, конечно, разные металлы и сплавы. Древние греки и римляне использовали серебряные и бронзовые ложки, которые сохранились в некотором количестве до наших дней. В средние века ложки стали изготавливать еще из олова, латуни, золота. Тогда как простолюдинам приходилось по-прежнему довольствоваться деревянными ложками, люди побогаче приобретали себе серебряные и золотые столовые приборы. Особенности тогдашней моды – пышные манжеты на рукавах — привели к тому, что черенок ложки удлинился и стал более широким и плоским, а объем столовой ложки несколько уменьшился. Приборы, использовавшиеся при дворах коронованных особ, были настоящими произведениями искусства. В эпоху Возрождения появилась мода на апостольские ложки – черенок каждой изображал того или иного апостола. Кстати, отсюда мода на сервизы именно на двенадцать персон – по числу апостолов. Часто новорожденному дарили ложку с изображением того святого, именем которого он был наречен. Эта традиция, несколько видоизмененная, жива и по сей день — малышам принято дарить серебряную ложку в честь первого прорезавшегося зубика.

Столовые, чайные, десертные…

Ложка – предмет многофункциональный. Они использовались в церковной службе для принятия причастия, музыканты приспособили их в качестве ударного инструмента, на ложках гадали, аптекари дозировали с их помощью лекарства, кондитеры, фиксируя рецепты, указывали в них количество потребных ингредиентов для приготовления блюд наравне с мерами веса. Возникла потребность как-то унифицировать объем столовой ложки. К тому же, она уже не могла быть одинаково универсальной — суп и мороженое неудобно есть ложкой одинакового размера. Появившаяся мода на кофе, чай и горячий шоколад вызвала к жизни чайную ложку. В 1760 году появилась столовая ложка современного вида – эллипсовидная, суженная с одного конца и более широкая у черенка. Примерно в это же время произошло разделение ложек, впоследствии становившееся все более вычурным. Сейчас известны порядка 14 их видов – барные, столовые, чайные, для крабов, для икры, для маслин, для абсента, китайские, сувенирные… Но основными видами остаются столовая, чайная и десертная.

В чем различие?

Объем столовой ложки — примерно 20 мл жидкости или 15 граммов сыпучих веществ, если ложка насыпана «с горкой», и 10 граммов – если без нее. Объем чайной ложки — 5-7 граммов. Сколько в чайной ложке мл? Это зависит от того, что именно вы туда налили – молока вмещается всего 5 мл, зато томатной пасты или жирной сметаны – все 10. Десертная ложка занимает промежуточное положение между чайной и столовой. Если объем столовой ложки 20 мл, то десертной – примерно 12.

кофейная ложечка и прибор для спагетти, оловянные и алюминиевые виды, изделия для абсента и салата. Из чего сделаны одноразовые ложки?

Имя создателя ложки назвать невозможно – оно потерялось в веках, но вне всякого сомнения этот столовый прибор был изобретен в глубокой древности и он намного старше вилки, которая получила распространение лишь в XVII веке. Солидный возраст ложки подтверждается и большим числом народных мудростей, таких как «ложка хороша к обеду», «семеро с сошкой – один с ложкой», которые придуманы людьми в стародавние времена.

Примечательно, что за время эволюции кухонной утвари ложка не претерпела никаких изменений, однако появилось много ее разновидностей, которые имеют свое индивидуальное предназначение.

Описание

Ложка представляет собой предмет кухонной утвари, выполненный из дерева, пластика или металла. Он служит для зачерпывания пищевых продуктов и переноса их с целью дальнейшего поглощения. Однако сегодня область использования ложки этим не ограничивается – ее знают как музыкальный инструмент, при помощи этого столового прибора врачи нередко рассматривают горло и даже делают косметический массаж.

Любая ложка состоит из нескольких элементов:

хлебало – это базовая рабочая часть ложки, которая используется непосредственно для зачерпывания и перемещения продукта;
поддержало – необходимо для удержания конструкции и управления ею;
перемычка – соединяет рабочие части друг с другом.

История появления

Ложка – это один из самых популярных столовых приборов, который получил широкое распространение по всему миру. Если верить этимологии, то определение «ложка» происходит от «лог», что означает «углубление», «низина», «овраг», хотя этот вопрос на сегодняшний день считается спорным. Согласно некоторым версиям, слово «ложка» происходит от «лизать» или «елозить».

Ложка появилась на свет гораздо раньше, нежели вилка. Данные археологов подтверждают, что еще в III веке до н. э. люди использовали предметы, напоминающие ложки по своей форме. Позже ложки начали изготавливать из обожжённой глины – в то время они представляли собой черепки с ручками. Спустя несколько столетий для изготовления этого столового прибора стали использовать благородные материалы – рога и кости животных, древесину, натуральный камень, морские раковины и даже ореховую скорлупу. В Древней Греции и Риме ложки начали делать из бронзы и серебра.

Кстати, в этот период они использовались на кухне в качестве черпаков и мешалок, а ели люди руками прямо из блюда, а для того, чтобы подцепить кусочки еды, использовали хлеб.

На Руси в это время уже появились деревянные ложки, которые даже упоминаются в «Повести временных лет» XII века. Ложки получили широкое распространение, причем считалось хорошим тоном ходить в гости со своими столовыми приборами. В то время даже существовал такой предмет, как складная ложка.

В эпоху Средневековья материалом для изготовления ложек стал металл – представители аристократических семей использовали серебряные и золотые приборы. В XVIII веке большую популярность получили алюминиевые приборы, поскольку этот металл считался очень дорогим. Так, при дворе Наполеона во время проведения торжественных приемов самым почетным гостям подавали ложки именно из этого металла.

Забавно, что позже материал стал основным признаком дешевого советского общепита.

В конце XVIII века ложки приняли эллипсовидную форму, приближенную к современной. Для того же периода характерен повышенный интерес к китайской и японской культуре. Огромное количество привезенных из этих азиатских стран предметов привили интерес жителей Старого Света к чайным церемониям – именно в это время появилась чайная ложка. А после того как европейцы открыли для себя кофе, распространение получила кофейная ложка. Именно так и возникло большое разнообразие ложек, их форм и материалов, из которых изготавливали столовые приборы.

Барокко внесло свои коррективы в дизайн кухонной утвари – у ложки слегка вытянулась рукоятка. Предположительно причиной таких изменений стала мода на такие предметы одежды, как жабо и широкие рукава.

В 1825 годы в Саксонии начали выпускать столовые приборы из аргентина – сплава никеля, цинка и меди. Этот металл визуально похож на серебро, но при этом стоит в разы дешевле. Спустя несколько лет его начали использовать для производства ложек по всей Европе. Сейчас материал больше известен как мельхиор и является одним из самых востребованных при изготовлении ложек и по сей день.

В начале прошлого века произошло революционное открытие нержавеющей стали, что послужило началом новой вехи в истории столовых приборов. Благодаря добавлению хрома возрастает стойкость и долговечность материала, при этом риск коррозии сводится практически к нулю.

На сегодняшний день для изготовления ложек используют самые различные материалы, но наиболее качественными и дорогими считаются серебряные приборы.

Нужно сказать, что с ложками связано много легенд и поверий.

Так, в эпоху Возрождения было принято дарить ложки с изображением Христа на любые религиозные праздники – они носили название апостольских.

Серебряные ложки испокон веков дарили детям при появлении первого зуба. В царской России ложки из этого благородного металла дарили также при поступлении малыша в гимназию и к окончанию учебы. В первом случае преподносилась десертная ложка, а во втором – столовая.

Расписная утварь из дерева всегда считалась хорошим подарком на свадьбу. Бытовало мнение, что тогда дом молодых станет «полной чашей» и супруги никогда не столкнутся с бедностью и нищетой.

В Кембридже студентам, получившим на экзаменах низкий балл по математике, дарили огромную ложку – этот обычай просуществовал вплоть до начала XIX века. Истоки этой необычной традиции уходят в древние времена, когда в Англии было принято преподносить ложку в качестве утешительного приза человеку, который дал самый худший результат на любых конкурсах и состязаниях.

Кембридж – не единственный университет, традиции которого связаны с ложками. К примеру, студенты казанского университета вплоть до начала прошлого века верили, что для успешной сдачи экзаменов нужно все имеющиеся в доме чайные ложки в ночь перед испытанием положить под книжный шкаф.

Знаменитый Сальвадор Дали использовал металлическую ложку вместо будильника. Он брал прибор в руку, а на пол ставил тарелку из жести. Как только художник начинал дремать, ложка выпадала из рук и стукалась о тарелку с громким звуком, это позволяло художнику быстро проснуться и запомнить снившийся ему сон. Считается, что именно это помогало ему создавать свои самые лучшие полотна.

Кстати, ложкам Сальвадор Дали посвятил несколько своих работ и даже создал целую коллекцию этих кухонных приборов.

Материалы изготовления

Ложки делают из самых разных материалов – встречаются оловянные, титановые, силиконовые, медные и пластмассовые изделия. К числу наиболее распространенных в наши дни относят следующие.

Нержавейка – это оптимальный вариант для каждодневного использования. Ложки, которые сделаны из этого материала, не покрываются ржавчиной, легко моются и не тускнеют со временем. Эти изделия отличаются высоким качеством, практичностью и довольно демократичной ценой.

Хромникелевая сталь – еще один неплохой вариант, который со временем не утрачивает своей привлекательности. От нержавеющей стали их отличает золотой мерцающий блеск. Такие столовые приборы также используются в качестве повседневной утвари.

Алюминий – некогда популярный, но сегодня практически не использующийся для изготовления ложек материал. Дело в том, что внешний вид металла не особо привлекателен, к тому же такие ложки легко гнутся и плохо отмываются. Однако стоимость подобных приборов очень низка, что и объясняет их популярность в советском общепите.

Дерево – такие ложки на сегодняшний день чаще используются как народный музыкальный инструмент, на кухне их можно использовать разве что в качестве предмета декора.

Впрочем, некоторые хозяйки используют разливные деревянные черпаки и половники, также приспосабливают такие предметы для помешивания блюд при приготовлении на сковороде с антипригарным покрытием.

Керамика – этот вариант скорее относят к декоративным и подарочным. Стоимость подобных вещей высока, потому в качестве столового прибора их используют только в дорогих ресторанах, чаще всего в азиатских.

Пластик – применяется для производства одноразовых приборов и походных вариантов.

Следует отметить, что в Евросоюзе недавно был принят закон, запрещающий использование пластиковой посуды. Это означает, что ложки из пластмассы постепенно будут выводиться из обихода.

Серебро – красивый и дорогой материал, который требует особого ухода. При ненадлежащем хранении серебро теряет свой цвет, темнеет и может покрыться царапинами. В прежние годы столовые приборы из этого металла служили показателем статуса семьи, признаком аристократичности рода и финансового благополучия.

Сегодня их чаще используют в качестве сувенирных, например, в крестильных наборах.

Мельхиор – эта ложка своим привлекательным внешним видом вполне способна составить конкуренцию серебряным. Со временем металл темнеет, при этом вернуть ему первоначальный вид почти невозможно.

Виды ложек

В зависимости от предназначения ложки бывают самыми разными, но условно их разделяют на две группы – основные и вспомогательные.

К основным столовым приборам относят следующие.

Столовая – этот прибор используется для употребления супов и других первых блюд, а также каш из глубокой посуды. Объем столовой ложки – 18 мл.

Десертная – используется для употребления мороженого, пирожных, тортов, суфле и других десертов из небольших тарелок и креманок. Эти ложки могут использоваться и при подаче супов, но только в том случае, если их наливают в бульонные чашки. Объем десертной ложки составляет 10 мл.

Чайная – как и следует из названия, такой прибор нужен для размешивания сахара в чашке с чаем, иногда может иметь функции десертной. Объем прибора – 5 мл.

Кофейная – незаменима для любителей насладиться латте и других популярных кофейных напитков. Объем в два раза меньше чайной – всего 2,45 мл.

К вспомогательным ложкам относятся такие.

Барная – характеризуется спиральной или удлиненной ручкой с конусо- или шарообразным кончиком. Такой прибор используется для составления коктейлей, перемешивания ингредиентов и вынимания ягод и фруктов. Шарик необходим для разминания тех же ягод или, к примеру, специй.

Бульонная – ложка нужна для употребления жидких блюд. Обычно она имеет довольно сложную форму. Такой прибор получил распространение в азиатских ресторанах.

Для абсента – эту ложку отличает сложная фигурная форма. Обычно на нее кладут кусок сахара, а сверху наливают абсент.

Для фруктов – своим внешним видом этот предмет кухонной утвари напоминает обычную столовую ложку, но по краям имеются зазубрины, благодаря которым удобно выковыривать мякоть из киви и некоторых цитрусовых.

Для оливок – это ложка позволяет с максимальным удобством вынимать оливки из консервов. Такой прибор имеет длинную ручку и небольшое отверстие для слива жидкости.

Соусная – обычно идет в комплекте с соусником, характеризуется наличием носика и вытянутой формой.

Существует еще не менее нескольких десятков разновидностей ложек – для спагетти, для салата, гарнирные, для заваривания чая, для икры, для пончиков, ложка-термометр, шумовка, разливательная и другие, которые используются для самых разных целей.

Как выбрать?

Остановимся подробнее на вопросах выбора изделий для приема пищи.

Деревянные приборы, безусловно, очень нарядные, но в качестве столовых приборов для ежедневного использования они не подойдут. Эти ложки впитывают влагу, они недолговечны, да и есть из них неудобно. Такие приборы оптимальны во время поездок на рыбалку с ухой, а в условиях городских квартир лучше отдать предпочтение другим материалам.

Алюминиевые ложки сейчас можно встретить, пожалуй, только на даче или у бабушки в деревне. Сейчас на покупку таких приборов не решится ни одна уважающая себя хозяйка – они неэстетичны и непрактичны, кроме того, некоторыми экспертами высказывается мысль о вреде этого металла.

Впрочем, справедливости ради отметим, что многими экспертами это мнение ставится под сомнение.

Нержавейка – это оптимальный вариант для каждодневного использования, однако будьте внимательны – китайские производители часто используют в производстве сталь низкого качества, поэтому такие приборы могут быть как минимум недолговечными, как максимум – опасными для жизни и здоровья.

Столовые приборы люксовой категории производят из мельхиора, который представляет собой сплав марганца, никеля и меди. Обычно такие приборы сверху покрываются золотом или серебром.

Эксклюзивная кухонная утварь производится из серебра. Стоят такие приборы дорого, поэтому важно не ошибиться с качеством предлагаемой в магазинах посуды.

Приведем несколько рекомендаций по выбору.

Обратите внимание на блеск ложки. В зависимости от маркировки используемой стали он может быть белым или сероватым. Отсутствие блеска обычно указывает на то, что сталь не подвергали полировке либо использовали сплав низкого качества.
Осмотрите кромки прибора, проведите по ним пальцами. Если вы заметите неровности и заусенцы – смело отказывайтесь от покупки, поскольку использование таких ложек не только некрасиво, но и небезопасно для здоровья.
У ложек высокого качества изгиб должен быть утолщен, в противном случае они будут легко деформироваться, если пользователь нажмет на них.
Подержите ложку в руках, прикиньте ее толщину. В соответствии со стандартом она должна варьироваться от 1,5 до 4 мм, если изделие уже – вряд ли оно долго продержится на вашей кухне.
Важный момент – глубина штамповки. Если перед вами прибор с почти плоским хлебалом, то с большой долей вероятности перед вами ширпотреб из Китая, есть из такой посуды практически невозможно. В норме глубина столового прибора должна составлять 7-10 мм.
Принюхайтесь – вы не должны ощутить никакого постороннего запаха. Некоторые ложки имеют выраженный запах машинного масла – от покупки таких изделий лучше сразу же отказаться.
Обязательно потребуйте гигиенический сертификат и сертификат соответствия у продавца. В документе должен указываться изготовитель, его адрес, а также название марки столовых приборов – например, ложка «Павловская».

Хранение и уход

Для того чтобы ложки прослужили вам долгое время, необходимо правильно ухаживать за ними.

Хранение приборов из нержавейки не составляет никаких сложностей – нужно просто своевременно очищать их от остатков пищи, мыть специальными средствами для мытья посуды и использовать мягкие губки. Применение абразивных составов и металлических щеток допускается, они не ухудшат качества изделий, но их внешний вид станет менее эстетичным.

Если такая ложка слишком долго лежала в соленой воде, то на ее поверхности могут появиться радужные или темно-коричневые пятна, которые легко выводятся слабым раствором лимонной кислоты.

Изделия с пластиковыми ручками выглядят очень эффектно, но имеется одно большое «но» – пластик быстро истирается, деформируется и царапается, а в царапины нередко набивается грязь. Справиться с очисткой таких приборов поможет посудомоечная машина. Включать ее нужно на низкотемпературные режимы, иначе пластик потеряет свою форму.

Уход за серебряными и мельхиоровыми приборами напоминает уход за ювелирными изделиями. После каждого использования такие приборы нужно прополоскать в содовом растворе (50 г на литр теплой воды). Время от времени ложки необходимо обрабатывать специальными чистящими пастами, растворами и салфетками.

В качестве альтернативы можно воспользоваться народными средствами. Высокой эффективностью отличается нашатырный спирт – его 10%-ый раствор наливают в миску с водой и погружают столовые приборы на 10-15 минут, после чего тщательно промывают и насухо вытирают ветошью.

Еще один интересный способ предполагает использование соды. Для этого нужно растворить 2 столовых ложки порошка в 500 мл воды и поставить на огонь. Как только вода закипит, необходимо кинуть в нее несколько кусочков пищевой фольги, а после положить ложки на 15-20 минут.

Бытует мнение, что серебряные и мельхиоровые приборы нужно чистить зубным порошком – это большое заблуждение, поскольку при использовании таких средств на их поверхности появляются микротрещины и в них набивается грязь, в результате ложки теряют свой вид. Категорически недопустимо использование хлорсодержащих средств. Этот элемент многократно ускоряет оксидирование серебра, что делает кухонную утварь не только некрасивой, но и вредной для здоровья пользователя.

Приборы из серебра и мельхиора можно мыть в посудомоечной машине с использованием агрессивных средств при щадящем температурном режиме.

О том, как почистить ложки из нержавейки, смотрите в следующем видео.

Выбираем правильные ложки / Статьи / Posuda40.ru

Еще в 3-ем тысячелетии до н. э. зафиксировано первое упоминание о ложках. С тех пор появились самые разнообразные ложки. И бывает непросто разобраться, каким ложкам место на вашем столе.

Индивидуальные (основные) ложки

Вместимость ложек

Одной фразой сложно ответить, сколько грамм помещается в столовую или чайную ложку. В полноразмерную столовую ложку, длина черпака которой составляет 7 см и ширина – 4 см, вмещается 10-15 г какао, муки, кофе. В чайную ложку вмещается 5 г молока или воды, 5-7 г сахара, 4-5 г какао, муки, кофе, 5-8 г риса,7-10 г соли.

Столовая ложка. Эта ложка используется для первых горячих блюд. Ее длина составляет среднее между величиной вилки и столового ножа. При сервировки ложка кладется черпаком вверх справа от тарелки. При полной сервировке ее кладут рядом с ножом, предназначенным для рыбы.

Десертная ложка. Эта ложна должна находиться на столе в том случае, если в качестве десерта подаются фрукты в сиропе, пудинг, ягоды со сливками, мусс и подобные блюда. Как правило, ложка для грейпфрутов имеет вытянутый черпак, а для киви – круглый. Десертная ложка немного больше десертной вилки. Она обычно кладется над тарелкой черпаком влево.

Ложка для мороженого. Эта ложка имеет форму лопатки и немного изогнутые края. По своему размеру она меньше десертной. На столе ее кладут в том случае, если подается мороженое.

Ложка для холодных напитков. По размеру и форме черпака такая ложка походит на чайную, но имеет вытянутую ручку.

Чайная ложка. Ее предназначение – размешивание сахара в чае, какао, горячем шоколаде и кофе с молоком. Она внешне походит на десертную и столовую ложку, но короче них. Ее подают только с чайной парой.

Кофейная ложка. Ее подают к столу, если кофе является частью трапезы. Обычно она подается с кофе по-восточному или черным кофе. По своей форме она практически не отличается от чайной ложки, но она миниатюрная.

Общие (вспомогательные) ложки

Как правило, эти ложки кладутся рядом с блюдом, для которого они предназначаются.

Ложка для напитков и супов напоминает ложку большого размера или небольшой половник.

Сервировочная ложка необходима для вторых горячих блюд. Ее можно узнать по большому размеру и по характерному держателю, имеющемуся сверху.

Ложка для соуса похожа на ложку для супов и напитков, в отличие от которых у нее есть особенный носик-слив.

Сервировочная ложка необходима для сметаны. Она похожа на ложку для супов и напитков, но отличается более овальной формой, благодаря чему очень походит на традиционные деревянные ложки.

Ложка для салата имеет больший размер по сравнению со столовой ложкой.

Ложка для яиц по своему размеру равна столовой ложке, но отличается характерным черпаком, расширяющимся к концу и вытянутым у основания.

Ложка для заварки чая — замечательное приспособление для простого приготовления чая, заваривания трав и т.д.

Ложка для икры напоминает чайную ложку, но отличается не такой закругленной формой. Она скорее похожа на лопаточку.

Ложка для маслин снабжается круглым черпаком и длинной ручкой. Диаметр черпака при этом равен средней маслине. Некоторые модели имеют фигурное отверстие в середине черпака, а на конце вилку с двумя зубчиками.

Ложка для сахара часто подается к столу вместе или вместо щипцов, если вместо сахара подается сахарный песок. Внешне она похожа на детский совочек. Ее размер небольшой.

Ложка для соли и специй походит на кофейную ложку, но по размеру еще меньше. Она находится на специальной подставке, где стоят перечница и солонка, которые располагаются по центру стола.

Ложка для меда по размеру такая же, как и чайная ложка. А черпак напоминает бочонок.

Правила ухода

Черпаку следует уделить особенное внимание: если его промыть плохо, на приборе появятся пятна, которые потом будет трудно вывести.
Если ручка и черпак сделаны из разных материалов, их лучше мыть вручную. Дело в том, что в посудомоечной машине будет непросто выбрать необходимую программу.
Ложки из серебра периодически необходимо замачивать в воде, которая осталась от варки картофеля. Это необходимо для блеска.

Чайная и десертная ложка разница. Особенности

Каждый из нас берет в руки столовую ложку, сидя за столом, минимум 3 раза в день, совершенно не задумываясь о происхождении этого древнейшего «орудия труда для поедания пищи за столом». Этот привычный кухонный аксессуар за последнюю тысячу лет прочно вошел в наше сознание , поэтому многие, составляя перечень предметов первой необходимости для многодневного туристического похода, в первую очередь называют столовую ложку.

Отсутствие застольного орудия труда в кармане рюкзака, которое обнаружилось по приезде на дачу, в палатке на берегу реки или озера, на привале в лесу или на яхте в открытом море вызывает воспоминания о Робинзоне Крузо на необитаемом острове. Это создает сильный психологический дискомфорт по причине реальной перспективы кушать рыбацкую уху, кашу с мясом или гороховый суп из походного котелка при помощи чашки, кружки, стакана, найденной в кустах ржавой консервной банки и других подручных средств.

Историки, лингвисты и археологи дают следующее научное описание этого нехитрого приспособления для застольной трапезы: «ложка – это столовый прибор, который выглядит внешне как небольшая плоская удлиненная чашечка (черпало) с присоединенной к нему рукояткой или ручкой».

В толковом словаре В. И. Даля столовая ложка описана, как «орудие для хлебанья, для еды жидкостей».

Довольно большое количество сыпучих продуктов или жидкости (более 500 граммов) для приготовления пищи по рецепту или для домашних заготовок на зиму отмерять очень просто: для этого есть стакан или электронные настольные весы.

Немного сложнее точно отмерять небольшое количество (до 50 граммов) сыпучих или жидких продуктов. В зависимости от консистенции ингредиентов, которые входят в рецепт, для измерения небольшого количества сыпучих или твердых продуктов питания и жидкостей (масло, уксус, сироп, рассол) согласно рецепту домашние кулинары используют следующие подручные эталоны веса и объема для разных видов продуктов:

твердые продукты (сливочное масло, маргарин, смалец) – взвешиванием отрезанного ножом куска на весах;
сыпучие продукты (соль, сахар или другие вещества) – щепоткой (количеством вещества между тремя плотно сжатыми пальцами правой руки), стаканом, взвешиванием, столовой, десертной или чайной ложкой;
жидкие продукты (сироп, рассол) – граненым стаканом, литровой банкой, столовой или чайной ложкой, количеством капель.

Профессиональные кулинары используют столовую, десертную и чайную ложки при приготовлении пищи по рецепту, как подручный эталон для измерения количества сыпучих и жидких пищевых продуктов, наряду со щепоткой, стаканом и электронными весами.

Домохозяйки, профессиональные повара и кулинары, которые своими руками регулярно готовят пищу и консервируют на зиму грибы, фрукты, овощи по рецептам, хорошо знают столовую ложку, как подручное кухонное приспособление для измерения веса отдельных сыпучих или жидких ингредиентов (соли, сахарного песка, столового уксуса, масла подсолнечного или оливкового, специй и многих других) согласно рецепту.

В европейских странах для трапезы используют три разновидности ложек. Наряду с самой большой по объему – столовой, в ходе застолья используются десертная и чайная ложки. Они также предназначены для употребления в пищу десерта, мусса, желе, бульона, мясных и жидких блюд.

Десертная ложка википедия. Чем отличается десертная ложка от чайной

Столовые приборы – самые разнообразные по размеру и форме ложки, вилки, палочки; для первых и вторых блюд, закусочные, рыбные, десертные и фруктовые… Во всем разобраться до уровня пользователя – учиться не меньше, чем иной профессии. Вот чем, например, отличаются ложка десертная и чайная?

Подберите свой рецепт

голод не тетка?

казалось бы: было бы что на столе, а– не проблема. так оно изначально и было. и еще даже в средневековой европе, как говорят источники, модным было жарить надикогоцеликом и есть потом горячее мясо, отламывая куски немытыми руками. но параллельно во дворцах придумывались замудренные церемонии званыхс огромным количеством столовых приборов. ложки, вилки, ножи… мало того – внутри этой классификации существуют еще модификации: на фото представлено не все их разнообразие.

В русском крестьянском быту тарелок не держали – ели из общего чугунка. А то прямо в столешнице выбирались полости, и туда наливали щей или накладывалась каша. Деревянная ложка, однако, была у каждого своя.

Simpe Wine News: просто о лучших винах

Kakprosto.ru рекомендует журнал Simpe Wine News Simple Wine News — журнал о винах, выпускаемый компанией Simple, крупнейшим российским поставщиком вин. Мы рекомендуем SWN всем, кто не хочет растеряно выглядеть перед винной полкой в магазине. Читать

ложка чайная для чая

чайная ложка предназначена для того, чтобы размешивать сахар в чае, а также: для горячего шоколада, какао, кофе с молоком. однако для черного кофе по-восточному, который с, предусмотрена еще специальная ложечка, кофейная. она такая же по форме, как чайная, только миниатюрнее. а еще есть ложка для сахара–песка, вместо щипцов, которыми берется комковой сахар. ложка для сахара по форме напоминает детский совочек. ложечка с черпаком, напоминающем бочонок, предназначена для меда. за неимением позволительно пользоваться все той же чайной ложкой – они одного размера. еще меньше кофейной ложки существуют ложечки для соли и специй.

Между прочим, ложка, как столовый прибор, применялась уже в третьем тысячелетии до нашей эры. Об этом свидетельствуют раскопки.

Десерт только десертной ложкой

Средняя между столовой и чайной ложками – ложка десертная.

По объему десертная ложка вмещает примерно в два раза больше чайной. В среднем это 10 мл или 10 г воды. Сама ложка, в зависимости от материала (металла) и богатства инкрустации, имеет массу от 35 до 55 г.

Десертная ложка кладется к середине стола над тарелкой черпаком влево, если на обед будет подаваться десерт, который не требует разрезания. Это может быть мусс или пудинг, а также фрукты в сиропе, ягода со сливками, грейпфрут или киви. Для двух последних заморских представителей опять же особенности формы: для грейпфрутов черпак слегка вытянутый, для киви – круглый. Кроме них: ложка для мороженого, чуть меньше десертной со слегка изогнутыми краями. Ложка для холодных напитков – размером с чайную, но с элегантной вытянутой ручкой.

1 дес ложка это сколько. Густые жидкости

Если для приготовления блюда вам нужно добавить сгущенное молоко или томатную пасту, то возникает сложность такого характера: эти смеси можно зачерпнуть с горкой, более того — скорее всего, именно так и получится. Поэтому важно не только знать, сколько миллилитров того или иного густого продукта вмещает в себя 1 столовая ложка, но и стараться набирать его вровень с краями.

А дальше опять на помощь приходит эталонная таблица. Итак, в 1 ст. л. 17 мл сгущенки и 18 мл томатной пасты. Меда в столовую ложку поместится тоже 18 мл. А вот со сметаной дела обстоят чуть сложнее. Если продукт магазинный, то 1 ст. л. будет равняться 18 мл, а если домашний, то 20 мл. Так же осмотрительно необходимо относиться к объему сливочного масла. 1 ст. л. содержит 18 мл, а вот если масло в столовой ложке слегка растоплено, то ответить точно, сколько это будет миллилитров молочного продукта, сложно, можно указать лишь приблизительно — 19-21 мл.

Сколько грамм в столовой ложке и сколько мл в чайной ложке — это часто задаваемые вопросы при приготовлении блюд в домашних условиях, предлагаем воспользоваться удобной таблицей мер и весов.

Всем известно, что количество грамм муки, соли и сахара в 1 столовой ложке различно. В домашних условиях, не имея кухонных весов, вес продукта в мл принято отмерять столовыми, чайными ложками и стаканами, чтобы определить сколько грамм весит мука, сахар, соль и жидкие продукты.

Однако, для этого необходимо знать, сколько грамм содержится в столовой, чайной ложке, сколько ложек с горкой или без горки вмещается в стакан в мл.

Авторы кулинарных рецептов в большинстве случаев указывают в рецептах блюд количество продуктов в мл или граммах. Следовательно, чтобы не пересолить или не пересластить блюдо, удобнее и быстрее переводить граммы в ложки или мл в стаканы.

Совет от Чудо-Повара. Запоминать длинный перечень таблицы мер и весов нет никакого смысла, нужно, чтобы таблица у Вас лежала на кухне, недалеко от рабочего стола.

С помощью таблицы легко перевести вместимость ложки и стакана в граммы, отмерить вес продукта, не взвешивая муку, сахар или соль на весах.

При взвешивании сыпучих продуктов и жидкостей обязательно обращайте внимание на объем стаканов, так как они отличаются по количеству грамм.

Столовая ложка

Общепринятые сокращения:

В разных странах принят различный объём вместимости столовой ложки :

^{(1 столовая ложка = ½ американской жидкой унции, что составляет примерно 14,787 мл^{) ^.}}

1 столовая ложка вмещает следующий вес в граммах :

	Ст. ложка 7х4 см, без горки	Ст. ложка 7х4 см, с горкой	Ст. ложка 5х3,5 см, без горки	Ст. ложка 5х3,5 см, с горкой
Вода	18	—	12	—
Молоко	20	—	12	—
Растительное масло	17	—		—
Сахар	20	25	10	15
Соль	25	30	14	20
Мука	10	15	7	12
Рис	15	20	12	17
Молотые орехи	10	15	8	12
Сухая трава	5	10	4	6
Сырая трава	10	15	8	10

Примечание: как правило, если в русскоязычном рецепте говорится «одна столовая (чайная) ложка», речь идёт, скорее всего, о полной ложке — «с горкой», тогда как в англоязычном рецепте — наоборот, без горки («level tablespoon»), а её наличие как правило особо указывается («heaped tablespoon»).

Сеть ресторанов быстрого питания «Чайная ложка» — одна из самых крупных и популярных в Санкт- Петербурге, которая расширяется уже на протяжении 10 лет.
В каждом из ресторанов вас ждет приветливый персонал, уютная атмосфера с типичным дизайном (прямоугольные столы и стулья, на стенах развешана домашняя утварь) и большой ассортимент блюд. Не оставят вас равнодушными блинчики, на приготовлении которых специализируется «Чайная ложка» с самыми разнообразными начинками. Здесь вас ждут приятные скидки, а детей веселые конкурсы.
Подробную информацию о меню и ценах в кафе сети «Чайная ложка» вы можете получить на официальном сайте www.teaspoon.ru .
Чайная ложка на Невском
В районе Невского проспекта, в самом центре города, расположено восемь ресторанов «Чайная ложка», рядом со ст. м. Гостиный двор, Невский проспект, Площадь Александра Невского 2, Площадь Восстания и Маяковского. Кстати здесь можно не только пообедать, но и отметить день рождения ребенка, ресторан предлагает детские обеды со смешариками, праздничную программу с клоунами и сказочными персонажами. Адреса остальных заведений сети можно посмотреть в специальном разделе на официальном сайте «Чайной ложки».
Разнообразие блюд в «Чайной ложке»
Сеть кафетерий «Чайная ложка» в Санкт- Петербурге предлагает своим посетителям аппетитные свежие блинчики с различными начинками. Здесь вы можете полакомиться блинчиками как со сладкой начинкой (с вишней, бананами и шоколадом), так и сытными блинами с мясной, сырной начинкой, блинами с красной икрой, красной рыбой и блинами в различных соусах. К блинам можно выбрать чай, разнообразие сортов которого просто велико. Также меню ресторанов содержит большой выбор салатов от овощных до мясных классических, таких как селедка под шубой, столичный или салат «цезарь». Пообедать в чайной ложке можно также супчиком, борщом или окрошкой или комплексным обедом, включающим в себя чай, блин и салат. Из напитков представлен холодный чай, морс и пиво в ассортименте. Любителям десертов придется по вкусу мороженое, вкусный молочный коктейль или сырники.
Чайная ложка — находка для туристов
Для туристов сеть ресторанов Чайная ложка просто находка. Начнем с того что рестораны расположены почти в каждом районе города, в удобных местах, в торговых комплексах, что не составит труда найти их. Еда просто объедение — свежая и сытная. И к тому же, цены радуют. Перекус придется по карману каждому туристу.
Работа в ресторанах сети «Чайная ложка»
В виду того, что сеть кафетерий быстрого обслуживания «Чайная ложка» стабильно развивается в сфере общественного питания уже 10 лет на территории Санкт- Петербурга, регулярно приглашает позитивных, ответственных и желающих работать на вакантные места в отдел логистики, в чайные и офис. Среди вакансий востребованы вакансии повара, работника ресторана, администратора, управляющих чайной, грузчиков.
Сеть кафетерий предлагает работу для студентов и школьников в летний период, тем самым обеспечивая гибким графиком работы или работой на неполный рабочий день, стабильной высокой заработной платой, социальным пакетом, обучением и карьерным ростом.

Что больше десертная ложка или чайная. Особенности

Есть десерты большой ложкой не очень удобно. Поэтому и были придуманы десертные, предназначенные для употребления сладких блюд, некоторых закусок, фруктов. Иногда их используют для раскладки еды в тарелки или в качестве меры веса или объема продуктов.

Десертные столовые приборы изготавливаются из различных материалов: серебра, мельхиора, нержавеющей стали, алюминия или дерева. Каждый из них имеет свои особенности:

Деревянные обычно используют при поездках на природу. Из-за непрочности материала они достаточно быстро изнашиваются и портятся.
Ложки, сделанные из алюминия, также не отличаются прочностью, они легко теряют форму и цвет. Ученые уже доказали, что этот металл вреден для организма, поэтому алюминиевые столовые приборы редко кто использует. Кроме того, внешний вид таких ложек оставляет желать лучшего.
Десертные ложки из нержавеющей стали являются очень популярными. Для них характерны большой срок эксплуатации, стойкость к кислотной среде и красивый блеск.
Изделия из мельхиора прочные, устойчивые к коррозии, но быстро теряют первоначальный вид. Сейчас наряду с мельхиором для изготовления используется нейзильбер. На таких ложках ставится маркировка МНЦ. Отличие в том, что кроме меди и никеля в сплаве присутствует цинк.
Приборы из серебра красивые, но имеют более тяжелый вес. Они представляют собой предмет гордости хозяев, но при этом требуют особого ухода, чтобы сохранить свой вид в течение многих лет. Серебряная посуда редко используется в повседневной жизни, обычно ее достают для сервировки праздничного стола.