Большой винный бокал: Большие бокалы для вина купить в Москве

Большой винный бокал: Большие бокалы для вина купить в Москве

чем отличаются для красного и белого вина? Какие типы бокалов вообще бывают —

Создание разных видов бокалов для напитков — это целое искусство, помогающее раскрывать вкус и аромат каждого, делать его более насыщенным и тонким. Подбирается разная вместительность, форма, дно дополняется ножкой или просто утолщается. Главное знать особенности каждого, подавая напиток правильно, при этом изысканно завершая сервировку стола. Какие типы бокалов бывают? Какие особенности и варианты применения каждого?

Для шампанского

Фужер-флейта или шампань флюте. Для шампанского в основном используется удлиненный бокал вытянутой формы и на тонкой изящной ножке. От этого и идет название «флюте», потому что по форме он похож на флейту. Емкость составляет 160-300 мл. Вытянутая чаша помогает удерживать пузырьки, чтобы гурманы могли как можно дольше насладиться не только полным вкусовым букетом, но и эстетичным видом. В нижней части предусмотрено углубление, чтобы бокал был более устойчивым. 

Также такие виды не редко используются для игристых вин и коктейлей. Перед подачей емкость обязательно охлаждается, как и сам напиток. Ножка сделана для того, чтобы не нагревать шампанское руками, сохраняя его прохладным или комнатной температуры. Принято заполнять чашу только на две третьи, а не полностью, делать это в два приема. 

Шале. Еще один вариант для подачи шампанского. Отличается тем, что горлышко намного шире, чем у прошлого аналога, поэтому и газированность напитка держится не так долго. Объем примерно такой же — 160-180 мл. В плане сервировки бокал выигрышный, так как сам по себе изящный и легко декорируется. 

Для красного вина 

Для красного вина в основном используются два вида:

• Бокал бургундия. Изобретенный профессором Клаусом Риделем, он представлен с тонкой и хрупкой ножкой, соединённой с емкостью, расширенное в средней части. В основном используется только для дорогого изысканного сорта — Пино Нуар. Объём чаши составляет 700-750 мл. 
• Красное бордо популярно для подачи других красных сухих вин. От предыдущего варианта отличается тем, что форма более вытянутая и тонкая, но все равно заметно сужение к верхней части. Тонкая и высокая ножка тоже не случайность — вино принято пить комнатной температуры, примерно 18-21 градусов, поэтому ладонь не будет нагревать его. Объем таких бокалов около 260 мл, позволяющий раскрыть аромат и по достоинству его оценить. Важно наполнять ёмкость не полностью, чтобы насыщать вино кислородом. 
• Для розового или десертного вина. Отличается от прошлых тем, что сужается посередине и похож по виду на цветок с лепестками. Объем находится в пределах 200-300 мл. Так как такие сорта более концентрированные и больше чувствуется спирт, форма помогает ему скорее улетучиться, раскрывая нежный и сладкий вкуси послевкусие. 

Для белого вина

Очень похожи на бокалы «Бордо» для красного и сужаются к верху, но более вытянутые и прямые. Достаточно компактные — примерно 70-100 мл, при этом заполняется только 2/3 общего объема. Небольшие размеры чаши объясняется тем, что белое вино принято пить в охлажденном виде. Это значит, что маленький объем не дает ему нагреваться выше 10 градусов. Даже при длительном распитии емкость уже скоро будет пустой, и ее снова наполнят вином оптимальной температуры. Для этих же целей ножка изготавливается повыше, чтобы не держаться за стенки — только прохладный напиток в этом случае будет освежающим и вкусным. 

Чем же отличаются бокалы для красного и белого вина? Как из различать?

• Для красного вина чаша более вместительная, широкое горлышко позволяет кислороду попадать внутрь, раскрывая вкус. Для белого это наоборот не требуется, да и компактные размеры позволяют быстрее его допивать, чтобы оно не успевало нагреваться.  
• Ножка в первом случае короче, чем в бокалах для белого. 
• Форма для красного вина может быть двух видов: тюльпан и шаровидная, для белого только в форме тюльпана.
• Форма для красного приспособлена таким образом, чтобы вино попадало на рецепторы, отвечающие за сладкий вкус, расположенные на кончике языка. Это помогает полностью насладиться пряными и ягодными нотками напитка, характерными этим сортам. В бокалах для белого вина оно попадает на область, воспринимающую кислое. 

Для коньяка, арманьяка, бренди

Названий бокалов для этих напитков несколько — снифтер, что в переводе значит «нюхать», бренди глас и баллон. Он имеет «пузатую форму» посередине, но к концу и в начале заметно сужается. Предусмотрена ножка, только более устойчивая и короткая, чем у шампанского и вин. 

Заполняется емкость также не полностью, не выше середины и максимально до самого широкого места. Это нужно для того, чтобы вкус конька идеально раскрылся, немного подогревался пальцами снизу, ставая более насыщенным и многогранным. Можно найти как небольшие снифтеры (70 мл), так и более объемные (250-400 мл). 

Для коктейлей и безалкогольных напитков

Бокал харрикейн помогает полностью насладиться вкусом экзотических или тропических коктейлей, дополненных льдом, фруктами или соломинками для эстетичности и завершенности. Так как в состав входит большое количество напитков, начиная от алкоголя и заканчивая газированной водой и соком, объём подбирается соответствующий — около 440 мл. При этом он не должен быть меньше 230 мм.

Помещается чаша на максимально короткую ножку с широким округлым дном, чтобы бокал устойчиво стоял и не скользил. Посередине он немного сужается, приобретая уникальную форму тюльпана. 

Айриш-кофе, как это понятно из названия, используется для кофейных коктейлей с алкоголем. Ножка еще более утолщенная, чем в прошлом варианте, к ней прикреплена короткая округлая ручка. Она предусмотрена для того, чтобы не обжечь руки, так как напитки подаются теплые или горячие. Для этих же целей при подаче добавляется трубочка, через которую удобно пить коктейль, когда он немного остынет. Стекло термостойкое, поэтому легко выдерживает кипяток. Объем бокала может варьироваться от 240-360 мл. В них часто подают и другие горячие напитки, такие как чай и глинтвейн.

Хайболл хоть и предназначен в основном для безалкогольных напитков, таких как воды и соки, однако часто используется и для коктейлей: «Кровавой Мэри», «Мохито», «Текилы Санрайз». Обычная и ровная цилиндрическая форма, без расширенных или суженных зон, делает стакан очень комфортным в использовании, поэтому он часто встречается в барах и ресторанах. Также не предусмотрена ножка, поэтому этот вариант наиболее устойчивый. Вместительность в основном составляет 240-350 мл. 

Коллинз практически идентичный к прошлому стакану, такой же по форме и виду, и ничем не отличается, если смотреть «невооруженным» взглядом. Отличий только два: он немного выше и уже. Вместительность получается примерно такая же — 250-400 мл. 

Стакан мартини не используется для одноименного напитка, несмотря на свое название. Он стоит на хрупкой ножке, а чаша по форме напоминает треугольник. Подают в нем коктейли без льда. Вместительность составляет 90-280 мл, поэтому получаются средние порции.

Маргарита — не многофункциональный, но изысканный и уникальный бокал, предназначенный только для подачи одноименного напитка. Он выполняется объемом в 160-455 мл, скорее приближен к более компактным параметрам. Верхняя часть широкая, поэтому края удобно украшать. Не обходится без тонкой элегантной ножки. 

Пополняет коллекцию посуды для безалкогольных напитков специальный стакан для смузи, объемом 300-400 мл. Так как молочные десерты такого вида, дополненные фруктами, получаются тяжелыми и густыми, для устойчивости изготавливается толстая и низкая ножка. Для этого же используется толстое стекло, которое не дает корпусу быстро стать холодным, сохраняя оптимальную температуру для ладоней. 

Для ликера

Подается ликер в небольшой рюмке под названием кордиал, объемом в 25-60 мл. Форма похожа на бокалы для вин, вернее на их уменьшенную копию. Также предусмотрена тонкая и очень вытянутая ножка, а округлая чаша сужается к концам. В такой посуде можно часто встретить и другие слабоалкогольные напитки. Корпус делается стеклянный или хрупкий хрустальный. 

Для виски и рома

Эти напитки принято пить из миниатюрных стаканов под названием рокс, которое происходит от названия «on the rocks» — пить в чистом виде. Они немного вытянутой и конусообразной формы, прямые, без изгибов. Одинаковой ширины как в нижней, так и в верхней области. Вместительность бокала средняя — в основном 250-400 мл. В нижней части предусмотрено достаточно места, чтобы помещалось несколько кубиков льда. Благодаря широкой форме он не будет быстро таять. 

Олд фэшн практически брат близнец к прошлому бокалу. Объем примерно такой же — около 120-250 мл. Форма также мало чем отличается: строгие линии, такое же удобное дно для помещения льда и прямые толстые стенки, благодаря которым он медленнее тает. 

Для водки, текилы и джина 

Водка и другие крепкие напитки подаются в наиболее компактных из всех стаканов — стопках. Также их называют шотами, в которых часто подают слоистые и крепкие коктейли в охлажденном виде. В основном объем находится в пределах 40-60 мл, чего достаточно, так как напитки не разбавляются. Форма коническая или цилиндрическая, а дно толстое и прочное. Напитки, которые подаются в стакане, выпиваются залпом без добавления льда. 

Для того, чтобы получить большую порцию, используется сауэр гласс, или дабл шот. Он практически в два раза вместительнее и достигает 100 мл. На вид напоминает песочные часы, поэтому узкую часть удобно держать в пальцах. Стакан имеет утолщенное дно. 

Для пива

Наиболее привычный и узнаваемый бокал для пива — объемом 0,5-1,5 литра. Из материалов можно встретить не только стеклянные варианты, но и деревянные, керамические и фарфоровые. Бокал немного сужается в нижней части, в верхней области наоборот округлый. 

Также есть пивная кружка — более прямая, с добавлением удобной толстой ручки, чтобы было легче поднимать тяжелый напиток. Стенки толстые и прочные. 

Важно понимать, что разновидность стаканов не только помогает красиво и разнообразно сервировать стол, но и насладиться напитком с максимальным комфортом. Каждый вид имеет свои нюансы и особенности, зная которые, вкус станет более глубоким и раскрытым, а аромат — насыщенные и ощутимее.

Как выбрать правильный бокал для вина Schott Zwiesel

Как разобраться во всем многообразии бокалов Schott Zwiesel и выбрать правильный сосуд для любимого вина? Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете подобрать для себя оптимальные бокалы.

1. Ориентируйтесь на название бокала, данное производителем.

Это поможет вам понять, как работает бокал, и к каким винам его стоит применять.

Например, бокалы для Бордо с чашей в форме тюльпана хорошо раскрывают характер и силу вина, они подчёркивают минеральность, кислотность и нивелируют танины. Эти бокалы больше подойдут для менее сложных и более тонких вин.

Бокалы для Бургундского, более низкие и широкие, смягчают вино, подчеркивают фруктовые ноты, отодвигают танины на второй или даже на третий план. Они рекомендованы для более сложных вин.

2. Обратите внимание на размер чаши бокала

Бокалы с небольшой вытянутой чашей предназначены для легких белых вин. Белое вино подают хорошо охлажденным, поэтому оно дает меньше аромата. Чтобы доставить его к рецепторам, нужно уменьшить расстояние от края бокала до вина. К тому же из маленького бокала вино выпьют быстрее, чем оно успеет нагреться.

Для сложных полнотелых белых вин типа Шардоне и ароматных белых вин стоит взять более широкий и округлый бокал.

Для красных вин рекомендованы бокалы с большой просторной чашей, в которой достаточно места для того, чтобы вино могло «дышать»

В целом, справедливо утверждение, что чем сложнее и богаче букет вина, тем большего объема чаши оно требует.

3. Помните, что для некоторых видов вин существуют специальные бокалы

Такие типы вин как, игристые, крепленые или десертные рекомендуется пить из бокалов особой формы, чтобы получить максимум удовольствия от их вида, характерного вкуса и аромата.

Для шампанского и игристых вин предназначены узкие высокие бокалы – флютэ. В них можно в полной мере оценить цвет напитка и полюбоваться завораживающей игрой пузырьков. Небольшой ободок бокала концентрирует легкий аромат шампанского, позволяя прочувствовать все ноты его букета.

Для крепленых вин, т.е. вин с большим содержанием сахара и алкоголя, предназначены бокалы с небольшой зауженной чашей в форме тюльпана и узким ободком. Такой бокал максимально концентрирует фруктовые и ягодные ноты, присущие крепленым винам, и при этом смягчает алкоголь, не позволяя парам спирта перебивать аромат вина.

Десертные вина также сервируют в бокалах малого объема, чтобы подать поток вина на заднюю часть языка, минуя рецепторы, воспринимающие сладкий вкус.

Бокалы для вина. Форма и содержание

Истина, как известно, в вине. Помимо истины, вино при правильном и умеренном употреблении, является практически неисчерпаемым источником наслаждения для его ценителей и любителей. И чтобы не испортить наслаждение от вина, необходимо употреблять его правильно и из соответствующих бокалов.

Выбор посуды для вина является составной частью винной культуры и определяется многовековыми исследованиями особенностей этого древнего напитка. Дело в том, что как только вино попадает из бутылки в бокал, начинаются сложные процессы взаимодействия вина и кислорода, ароматические вещества, входящие в состав вина и составляющие его главную ценность, начинают испаряться и концентрироваться на выходе из бокала. И только бокал правильной формы позволит оценить все тонкости вкуса и аромата.

Известно, что в бокале разные ароматы вина располагаются подобно слоеному пирогу: легкие цветочные и фруктовые тона концентрируются в верхней части бокала, земляные и минеральные тона – в средней, тяжелые тона дерева, кожи и т.д. – у самой поверхности напитка. Правильная форма бокала позволяет подчеркнуть достоинства аромата вина. Также форма бокала будет влиять и на вкус. Различают четыре основных вкуса: сладость, кислота, соленость и горечь, за каждый из которых отвечает своя зона рецепторов, расположенных на языке. Кончик языка, например, ответственен за ощущение сладости, центральная часть – за соленость, горечь же чувствуется ближе к гортани. Знание этих особенностей позволяют производителям бокалов с помощью формы и особенностей кромки сосуда нагрузить нужные рецепторы и максимально раскрыть вкус вина.

Как правило, ценители вина и обладатели винных коллекций имеют не одну дюжину разных типов бокалов под разные сорта вин. Простому любителю не обойтись как минимум без трех-четырех видов бокалов: для красного вина, для белого вина и для шампанского.

Эталоном для винных бокалов являются профессиональная дегустационная посуда для сомелье, которую характеризуют математически выверенные пропорции и максимальная прозрачность стекла. Профессиональную посуду, как правило, делают из тонкого хрусталя (стекло, в состав которого входит оксид свинца) вручную, также сегодня используют и более современные материалы, сходные с хрусталем по характеристикам прозрачности, но более устойчивые к многократному использованию и часто более дешевые.

В случае ограниченного бюджета вполне можно обойтись и стандартными бокалами для вина, которые производятся механическим способом. При покупке важно обращать внимание на форму (она должна быть максимально приближенной к классической), на прозрачность (только в прозрачном стекле можно оценить и насладиться цветом вина) и на толщину стенок чаши бокала (чем тоньше, тем лучше). Не стоит покупать бокалы из цветного стекла и с дополнительными узорами и рельефами. Они, конечно, выглядят более интересно, однако в данном случае содержание все-таки должно превалировать над формой.

При планировании бюджета покупки есть неписанное правило: стоимость бокала для вина не должна быть меньше средней стоимости бутылки вина, которую вы планируете в него наливать, однако следует помнить, что оно работает в определенных границах и не стоит здесь перебарщивать.

Две основные формы для красного вина – это бокал «Бордо» и бокал «Бургундия». Названия в данном случае являются скорее условными и из описанных двух видов можно употреблять большинство сухих красных вин разных сортов и возрастов.

Бокал «Бордо» отлично подходит для сортов вин с высоким уровнем тонинов (среди самых распространенных — каберне совиньон и мерло). Бокалы типа «Бордо» отличает большой объем (600мл и более), яйцеобразная форма, суженных ободок бокала без закруглений, который направляет вино на центральную часть центральную часть языка, что дает возможность подчеркнуть сладкие ароматы и смягчить горечь танинов при первом глотке.

Бокалы типа «Бургундия» были придуманы под сорт «пино-нуар», но подходят и для других сортов с умеренным содержанием танинов (бароло, барбареско и др.) и высокой кислотностью. Они имеют более шарообразную форму, которая обеспечивает интенсивный контакт напитка с кислородом и, соответственно, больший объем (700мл и более). Бокалы «Бургундия» имеют широкий ободок, который направляет вино ближе к передней части языка, концентрируя внимание на сладости напитка и скрывая повышенную кислотность. В верхней части бокала ободок сужается, что дает возможность удержать ароматы внутри и придать вину дополнительную свежеть и утонченность.

Для столовых красных вин часто употребляют бокалы по форме, аналогичные бордосским и бургундским, но с меньшим размером (300-350 мл). Эти же бокалы используются для возрастных вин, которым сильный контакт с кислородом противопоказан из-за их хрупкости.

Бокалы для сухих белых вин напоминают по форме бордосские, но имеют меньший размер (ок. 300 мл). Как известно, для белых вин очень важно сохранить оптимальную температуру, которая значительно ниже, чем для красных. Из маленького бокала вино пьется быстрее и не успевает нагреться, меньшая площадь контакта с теплым воздухом также препятствует нагреванию. Рекомендуется иметь два типа бокалов для белых вин – небольшие сосуды для легких молодых сортов белых и розовых вин и более крупные (500-600 мл) — для выдержанных.

Для шампанского стало стандартом использование бокалов формы flute — узких бокалов, немного зауженных кверху. Они со временем вытеснили бокалы coupe, напоминающие по форме женскую грудь. Классический и самый распространенный вид фужеров для шампанского сегодня имеет следующие характеристики — объем 170мл, высоту с ножкой около 240-250мм, слегка зауженную кверху форму и отсутствие каких-либо украшений. Его главное достоинство — сочетание гармоничных и изящных форм и скромность, которая должна контрастировать с богатством вкуса и цвета шампанского вина. Немаловажная деталь – наличие небольшого углубления в чаше бокала, благодаря которому струйки пузырьков будут более тонкими и стабильными.

Для сухих вин очень важно соблюдать следующее правило – несмотря на большой объем, бокалы не следует наполнять более чем на треть. Бокалы с шампанским же наполняют не более чем на половину. Бокалы для вина принято держать за ножку, а не за чашу – это позволяет избежать некрасивых отпечатков пальцев на чаше сосуда, а также предохранить вино от нагревания.

© posudka.ru

ВИННЫЕ БОКАЛЫ-ГИГАНТЫ ИЗ СЕРИАЛА «ГОРОД ХИЩНИЦ»

Согласно правилам этикета, каждому напитку соответствует свой фужер или бокал. Но у 40-летней «разведёнки» Джулс Кобб – главной героини телесериала «Город хищниц» — свой принцип подбора винных бокалов: каждый из них имеет затейливую родословную, впечатляющий XXL-размер и носит собственное имя.

Американский телесериал «Город хищниц» (Cougar Town), стартовавший в 2009 году, повествует о попытках уже немолодой женщины избежать одиночества и заново ощутить вкус утраченной любви. При всей мелодраматичности темы, ситком получился веселым, в нем много шуток, гэгов и приколов. Телесериал оказался настолько удачным, что выдержал 6 сезонов. Последний эпизод сериала был показан весной 2015 года. В итоге он заслужил звание лучшего комедийного сериала 2010 года по версии Golden Derby TV Awards, а Кортни Кокс (Courteney Cox) — звание лучшей телесериальной актрисы за исполненную в нем главную роль.

Действие сериала происходит в вымышленном городке, прозванном «городом хищниц» (Cougar Town), или в точности – «пум» (англ. — cougar). Прозвище якобы связано с эмблемой спортивной команды города, изображающей пуму, но по существу происходящего, — потому что «пумами» или хищницами метафорично называют зрелых женщин, охотящихся на одиноких молодых парней чтобы скрасить свой досуг.

В этом небольшом городе штата Флорида, живут главная героиня Джулс (Джулия) и её подруги — замужняя Элли и ветреная Лори. Они конкурируют между собой и взаимно недолюбливают друг дружку, что создает дополнительный контраст в женских отношениях. 40-летняя Джулс отчаянно цепляется за каждого встречного кавалера, чтобы вновь почувствовать себя молодой. Но возраст у бывшей красавицы уже не тот, поэтому мужчины строят глазки более молодой Лори или более напористой Барб. Тем не менее, их совместные вечеринки проходят довольно весело, чему не мало способствует общая любовь к хорошему вину. Мы не станем описывать вина, которые употребляют друзья, а остановимся на необычных винных бокалах героини сериала «Город хищниц», которые все как один, имеют непривычно большие размеры. (На самом деле использовать такие бокалы, чтобы пить вино — так же нелепо, как пытаться есть кашу гигантской ложкой. Но в телесериале это выглядит забавно).

Почти в каждом сезоне можно увидеть Джулс с несоразмерно большим бокалом для вина, из которого она пьет, когда ей весело или грустно. (Впрочем, грусть и веселье и в самом деле не знают меры).
Бокалы от сезона к сезону меняют форму: иногда бокалом для вина служит ваза или даже основание большого подсвечника. Но при этом содержание и гротескно-большые размеры сосудов остаются неизменными.
По сценарию, по тем или иным причинам, бокалы иногда разбиваются и тогда Джулс с почестями… хоронит их. Место предшественника тут же занимает достойный наследник с новым именем.

Истории винных бокалов Джулс

•

Большой Джо (Big Joe).

Впервые Джулс увидела Большого Джо в 2007 году, делая покупки в магазине вместе со своей подругой Элли.

— Мне вот очень нравится этот сорокасантиметровый стакан для вина
— Это ваза.
— А я смотрю, ты мало что смыслишь в вещах, да?

Кажется, истинное назначение Большого Джо в жизни не было бы реализовано, если бы его не обнаружила Джулс Кобб. Принятый в ее дом, он был, вероятно, самым любимым и заветным членом семьи до его безвременной смерти от рук подруги Трэвиса.

На самом деле, оригинальный бокал «Большой Джо» является специальным выпуском емкостей для сомелье. К этой серии приложил руку известный дизайнер Олег Кассини. Размеры дегустационного бокала оказались больше, чем обычно, поэтому ассистент декоратора случайно нашел «некондицию» в захолустном винном магазине. Он еле упросил хозяина продать нестандартный бокал для съемок сериала.
Ассистента похвалили за находку, но через пару недель к его ужасу ему заказали найти еще пару таких же – в снимаемом эпизоде редкий бокал разбивали и ему требовался «дублер».
Прим. — Большой Джо дебютировал на экране, появившись во втором сезоне «Городских хищниц» (в эпизоде «Все смешалось»). Он вмещал в себя 750 мл или, говоря простым языком, целую бутылку вина. Достойной заменой ему стал бокал по имени Большой Карл.

•

Большой Карл (Big Carl)

Большой Карл является вторым из коллекции негабаритных винных бокалов Джулс. На его «роль» рассматривалось несколько вариантов стеклянных сосудов, куда включались вазы, стеклянные урны, и все прочее, что может выглядеть нестандартно. Из 15 вариантов продюсер Кевин Бигель выбрал массивную емкость, скорее всего служившую основанием огромного подсвечника. Так в телесериале появился Большой Карл.

По сценарию Джулс приобрела Большого Карла на замену Большому Джо после того как тот встретил свою «смерть» от рук Стэна Торреса во время „Fakesgiving“ — так окрестили друзья их запоздалое празднование Дня Благодарения.

•

Большой Лу (Big Lou)

Большой Лу был третьим по счету из семейства невероятных винных бокалов. Он появляется в конце третьего сезона и «погибает» в конце четвертого. В действительности же это тоже была ваза, которую Джулс купила после того, «Большой Карл» погиб, когда его случайно смахнул со стойки танцующий бармен Грейсон.

•

Большая Типпи (Big Tippi)

Большая Типпи стала представителем «четвертого поколения» крупных бокалов «хищницы»-Джулс. Как уже случалось, «эксклюзивным» бокалом для вина стала ваза, украденная из отеля в Голливуде. По просьбе одного из персонажей сериала бокал-вазу окрестили в честь его кумира. Им была Типпи Хёдрен — американская актриса, наиболее известная по своим ролям в фильмах Хичкока «Птицы» и «Марни». (Она же является матерью актрисы Мелани Гриффит).

Прим. — Большая Типпи была «убита наповал» отрекошетившей пробкой шампанского, которое открывала Джулс при очередной встрече с Лори.

•

Большая Сью (Big Sue)

Оплакав кончину Большой Типпи, друзья легкомысленно завели себе новую «подружку-собутыльницу» , которую назвали Большая Сью.

•

Большой Кимо (Big Kimo).

Большой Кимо — такой же псевдо-бокал, как и его предшественники. На самом деле это сосуд для бенгальских огней и свеч, позаимствованный из одной гавайской гостиницы, где останавливалась вся компания, решившая провести там свои каникулы.

• Большой Чак (Big Chuck)

Большой Чак появляется в середине 5-го сезона и разлетается на кусочки в последнем эпизоде, когда Джулс, злясь на Трэвиса, швырнула бокал в стенку. Наверное, стекол было предостаточно, ведь Большой Чак мог вместить около 2 бутылок вина.

Остается добавить, что в сериале на правах приглашенных звезд участвовали коллеги Кортни по телесериалу «Друзья» — Лиза Кудроу, Дженнифер Энистон и слегка обрюзгший Мэттью Пэрри. Смотрелись они удивительно органично, ведь не даром много лет они все вместе просидели за столиком в любимом кафе.

Еще вам могут понравиться статьи

Важен ли размер, когда речь идет о бокалах?

Ян Вестбрук  (Ian Westbrook),  BBC News

Если бы ваше вино подавалось в меньшем по размеру бокале, вы бы выпили меньше?

Это вопрос, который ставится в исследовании, опубликованном в журнале BMJ, посвященном увеличению размеров бокалов для вина.

Исследователи из Кембриджского университета обнаружили, что размер винных бокалов вырос со среднего значения 66 мл в 1700-х годах до 449 мл сегодня – а это  почти в семь раз, а также потребление вина практически удвоилось с 1980-2004 гг.

«Когда речь заходит о том, сколько мы пьем, размер бокала, вероятно, имеет значение», — говорит автор исследования профессор Тереза ​​Марто (Theresa Marteau).

Увеличение емкости бокалов стало идти более быстрыми темпами с начала 1990-х годов.

Исследователи считают, что одной из причин этого может быть то, что спрос на более крупные бокалы на рынке США был удовлетворен увеличением размеров бокалов, сделанных в Англии.

«Весьма правдоподобно»

Пабы обычно продают вино по 125 мл, 175 мл и 250 мл.

Британский винный критик Дженсис Робинсон (Jancis Robinson)  — одна из тех, кто считает, что между увеличением размера бокалов и увеличением потребления вина существует прямая корреляция.

«Я долгое время критиковала бокал емкостью более 175 мл», — говорит она. «Не только потому, что это побуждает людей пить больше, чем они планировали, но и потому, что белые и розовые вина имеют тенденцию нагреваться в бокалах такого объема, побуждая людей быстрее выпивать содержимое бокала —  прежде, чем оно станет слишком теплым, чтобы освежиться».

Однако представитель Британской ассоциации пива и пабов (BBPA) заявил BBC, что пабы должны предлагать и меньшие объемы бокала, чтобы у клиентов был выбор.

Профессор Марто говорит, что точно так же, как большие тарелки означают, что люди съедят больше, фактические данные указывают на аналогичный эффект и для бокалов вина, хотя исследователи не смогли это доказать.

«Мы предполагаем, что существует два основных механизма: вместимость бокала— чем больше емкость, тем больше мы можем в нее налить, и относящийся к восприятию – один и тот же объем жидкости выглядит меньше в большем бокале, чем в бокале меньшего размера, и человеку кажется, что он выпил меньше», — говорит она.

«Учитывая, что мы часто регулируем наше потребление в единицах, таких как один кусочек торта или одна чашка кофе, то если необходимый нам объем вина налит в более большой бокал, то мы воспринимаем это так, что мы не выпили запланированный полный бокал вина. А это может привести к тому, что мы возьмем себе еще один бокал вина».

Профессор Марто и ее команда провели эксперименты в трех кембриджских барах, чтобы проверить эту теорию. Они увеличили размеры бокалов, оставив размеры порций вина одинаковыми. В двух из трех баров продажи увеличились.
Однако есть и практическая причина подавать вино в бокалах разного размера – это может влиять на его вкус и качество.

Майлз Бил (Miles Beale), исполнительный директор Ассоциации торговли вином и спиртными напитками (Wine and Spirit Trade Association), заявил ВВC: «Например, красное вино подают в бокале большего размера, чтобы оно могло подышать, что, возможно, не было таким важным моментом 300 лет назад».

«Широко признано, что умеренное и ответственное потребление алкоголя совместимо со здоровым образом жизни».

Господин Бил добавил, что в последнее десятилетие «объем продаж вина в Британии снизился на 6%, а объем потребляемого вина в пересчете на одного человека снизился на 10%».

Семь стандартных бокалов по 175 мл вина в неделю — рекомендуемый предел потребления алкоголя.

Розанна О’Коннор (Rosanna O’Connor), директор по вопросам алкоголя и наркотиков в Общественном здравоохранении Англии (Public Health England), сказала ВВС: «Важно, чтобы люди понимали, сколько алкоголя содержится в том объеме, что они пьют, ведь некоторые бокалы вина могут содержать до трех единиц (юнитов).

«Мы рекомендуем людям стараться следовать советам ВОЗ и не пить на регулярной основе более 14 юнитов в неделю».

Винный этикет: какие бокалы для чего

«Красиво пить — не запретишь» решили мы в Food&mood. И тут же посетовали — а ведь недостаточно хорошо знаем, какой напиток в каком бокале должен подаваться… Удобно, когда в ресторане тебе приносят все, как нужно. А если звать гостей домой на что-то неординарное и горячительное, как не попасть впросак?

С легкостью экстраполировав собственное невежество на любимых читателей (заранее просим прощения у всех, кому нижеизложенная информация будет давно знакома), мы решили отправиться восполнять пробел в знаниях в ближайший ресторан — но не пить, а узнавать, какие же бокалы — для чего. 

Бокал для шампанских и игристых утончённых вин

Объём: 200 мл.

Как узнать: отличается от бокалов для обычных сортов шампанских вин сужением в верхней части бокала и немного большим объёмом.

Используется для подачи: утончённых шампанских вин (например, для шампанского Гран Крю или винтажного шампанского). Перед подачей напитка охлаждается. Заполняется на 2/3.

Бокал для шампанского Блюдце

Объем: 120-200 мл.

Как узнать: у такой чаши для шампанского широкое горлышко, поэтому газированность напитка быстро улетучивается.

Она была распространена в 30-40-х гг. XX века, но сейчас утратила свою популярность и по большей части используется на мероприятиях, где строят башни из бокалов с шампанским. 

Коньячный бокал. Бренди глас. Баллон. Снифтер

Объём: 250-875 мл.

Используется для подачи: коньяка, бренди, арманьяка и кальвадоса. Напиток наливается до края широкой части бокала.

Немного истории: название «снифтер» произошло от английского слова «sniff» — «нюхать», так как они сделаны таким образом, чтобы человек смог ощущать тонкий аромат напитка.

Бокал мартини. Коктейльная рюмка

Объём: 90-280 мл.

Используется для подачи:  коктейлей («Базилини», «Космополитен», «Дайкири», «Дерби Дайкири», «Замороженный клубничный Дайкири», «Страстный Дайкири», «Красный бикини», «Землетрясение», «Кузнечик») и ликёров методом «фраппе» — на дроблёный лед.

В нём нельзя подавать напиток в чистом виде и со льдом (в том числе вермут «Мартини», несмотря на название).

Маргарита

Объём: 200-250 мл.

Бокал на тонкой длинной ножке, очень узкий у основания и очень широкий у горлышка, предназначен для коктейля «Маргарита» и его вариаций, а также для замороженных напитков. Края этого бокала обычно украшают сахарной каймой.

Немного истории: коктейль «Маргарита» изобрели в Мексике, поэтому лучшими бокалами для него считаются те, что сделаны в Мексике. 

Бокал для воды

Самый большой из бокалов, его объем может достигать 850 мл.  

 Бокал для красного вина

Объем: 140-180 мл, но может быть и значительно больше

Как узнать: округлый высокий бокал на высокой ножке, зауженный кверху.  

Бокал для белого вина

Объем: 100-150 мл, но может быть и значительно больше.

Как узнать: широкий высокий бокал на высокой ножке, зауженный кверху.

Бокал Харрикейн

Объём: 400-480 мл.

Используется для подачи: тропических коктейлей («Голубые Гавайи», «Пина Колада», «Лёгкая пина колада», «Амигос пина колада», «Банана колада», «Текила Санрайз»).

Немного истории: в переводе с английского «hurricane» означает «ураган» — определённые ассоциации с формой бокала.

Бокал для граппы. Граппаглас

Объём: 90 мл.

Используется для подачи: граппы (итальянский алкогольный напиток, настойка на выжимках винограда, раньше считалась «пойлом для бедных»).

Немного истории: итальянцы утверждают, что, только выпив граппы из такого бокала, можно ощутить дух Италии.

Стакан Коллинз

Объем: 230-340 мл.

Как узнать: высокий стакан с прямыми стенками.

Используется для подачи прохладительных коктейлей, Мохито, Пина Колада, Джин-тоника и подобных лонгдринков. Также в нем можно подавать сок и минеральную воду.  

Хайболл

Объём: 150-300 мл.

Как узнать: Высокий стакан, чуть ниже и шире Коллинза.

Используется для подачи: mix-drink (коктейли «Мохито», «Кровавая Мэри», «Клубничная колада», «Текила Санрайз», «Лонг Айленд Айс Ти», «Крёстная дочь», «Лошадиная шея», «Май-Тай») и soft drink (безалкогольные напитки — соки, газировка).

Слинг. Пилснер

Объём: 200-300 мл.

Используется для подачи: вариаций коктейля «Слинг», mix-drink’ов («Сладкий контраст», «Секс на пляже», «Банановый Дайкири») и soft-drink’ов (пиво). Более гламурный вариант хайболла.

Немного истории: бокал получил одно из своих названий после изобретения классического коктейля «Сингапурский Слинг».

Олд-фешн. Рокс. Виски стакан

Объём: 100-320 мл.

Как узнать: невысокий стакан с толстым дном и стенками.

Используется для подачи: алкогольных напитков в чистом виде со льдом, а также для традиционной подачи виски в чистом виде и mix-drinks на основе виски.

Немного истории: На Диком Западе ковбои очень любили стрелять по бутылкам, а бармены из оставшихся донышков делали стаканы, по подобию которых сейчас изготавливаются эти бокалы. Очень прочный, иногда этот бокал подаётся лишь для того, чтобы посетители не били хрупкую и дорогостоящую барную посуду.

Винные бокалы ив Калининграде

Винные бокалы и декантеры из хрустального стекла от ведущих производителей. 

Stolzle Water 295 ml

G0091

Бокалы их бессвинцового хрустального стекла для воды.

В наличии

Stolzle Weinland 450 ml

G0092

Бокалы Weinland — классически бокалы из бессвинцового хрустального стекла. Практичные и долговечные бокалы для повседневного использования.

В наличии

Stolzle Weinland 540 ml

G0093

Бокалы Weinland — классически бокалы из бессвинцового хрустального стекла. Практичные и долговечные бокалы для повседневного использования.

В наличии

RCR Adagio 220 ml

G0094

RCR Cristalleria Italiana — производитель высококачественных бокалов из стекла и хрустального стекла. Adagio — линейка бокалов в классическом стиле, возвращающая традиции дизайна прошлого. Бокалы для белых вин.

В наличии

Stolzle Event 350 ml

G0060

Серия Event — бокалы с классическим и неустаревающим дизайном, а также с высокой надежностью и долговечностью. Универсальные бокалы, которые подойдут для несложных и открытых белых и красных вин. Изготовлены из бессвинцевого хрустального стекла. Известный немецкий производитель Stolzle. 

В наличии

Schott Zwiesel Ivento 630 ml

G0117

Стильная коллекция бокалов Ivento превращают обычное застолье в торжественный праздник. Изделия из высококачественного хрустального стекла привлекают внимание своим дизайном и завораживающим блеском. Бокалы Schott Zwiesel только выглядят хрупкими, однако стоит только уронить такое изделие на пол, как сразу становится понятно, насколько эти бокалы прочны….

В наличии

Stolzle Experience 350 ml

G0050

Машинный способ производства из бессвинцового хрусталя по современной технологии. Повышенная прозрачность и «звонкость» стекла. В бокалах серии EXPERIENCE собран многолетний опыт компании в сочетании с современным дизайном. Стильная и практичная форма чаши, тонкие, но устойчивые ножки и уверенная прочность. Для белого вина.

В наличии

Stolzle Event 770 ml

G0005

Серия Event — бокалы с классическим и неустаревающим дизайном, а также с высокой надежностью и долговечностью. Эти бокалы имеют название «бургундских», для которых характерен объем более 700 мл., а также шаровидная форма чаши.

В наличии

Stolzle Revolution 545 ml

G0090

Бокалы их бессвинцового хрустального стекла с прямыми и коническими формами. Имеет большую и широкую чашу, обеспечивающую хорошую аэрацию вина. Узкая кромка позволяет аромату оптимально концентрироваться в бокалы. Отлично для классических полнотелых красных вин: хорошее Кьянти, Монтепульчано или Барбера.

В наличии

Stolzle Exquisit Royal 265 ml для игристых

G0064

Бокал для игристого вина, изготовленный из бессвинцового хрусталя по современной технологии. Элегантный стиль и сбалансированные пропорции серии EXQUISIT сочетаются с заметной практичностью. Качество, надежность и прочность в сочетании с яркой внешностью

В наличии

Stolzle Experience 188 ml для игристых вин

G0070

Бокал для игристого вина Stolzle Experience, Стильная и практичная форма чаши, тонкие, но устойчивые ножки и уверенная прочность. Бокалы Stolzle производятся в Германии из хрустального стекла. 

В наличии

RCR Adagio 180 ml

G0100

RCR Cristalleria Italiana — производитель высококачественных бокалов из стекла и хрустального стекла. Adagio — линейка бокалов в классическом стиле, возвращающая традиции дизайна прошлого. Бокалы для шампанских и игристых вин.

В наличии

Stolzle Magnum Bordeaux 650 ml

G0047

Бокал для красного вина Stolzle Magnum Bordeaux, 650 мл. Элегантная классика – именно так можно охарактеризовать изящные бокалы из серии Classic Long-Life от Stolzle. Великолепное исполнение и лаконичный дизайн этих изделий привлекают внимание и удивляют практичностью и удобством в использовании.

В наличии

Stolzle Exquisit Royal 420 ml

G0121

Элегантные пропорции, баланс и функциональность. Высокая ножка и яркий современный стиль. Прочные, подойдут для регулярного использования. 

В наличии

Stolzle Power Red Wine Tumbler 515 ml

G0105

Стильные и изящные тумблеры Stolzle Power Red Wine — новое направление в дизайне бокалов. Необычная форма чаши разработана для максимальной передачи вкуса и аромата вина. Можно мыть в посудомоечной машине. Оптимальная прочность и элегантность. Производятся в Германии из бессвинцового хрустального стекла.

В наличии

Stolzle Power White Tumbler 380 ml

G0113

Стильные и изящные тумблеры Stolzle Power White Wine — новое направление в дизайне бокалов. Необычная форма чаши разработана для максимальной передачи вкуса и аромата вина. Можно мыть в посудомоечной машине. Оптимальная прочность и элегантность. Производятся в Германии из бессвинцового хрустального стекла.

В наличии

Stolzle Vulcano 485 ml

G0109

Создавая этот бокал, STÖLZLE LAUSITZ постарались согласовать форму и размер бокала таким образом, чтобы букет и вкус, уникальные свойства хорошего вина, нашли свое отражение. Ароматический конус на дне бокала обеспечивает лучший контакт с воздухом при вращении вина, что позволяет лучше дышать и раскрывать различные ароматы.

В наличии

Stolzle Exquisit 480 ml

G0062

Элегантные пропорции, баланс и функциональность. Высокая ножка и яркий современный стиль. Прочные, подойдут для регулярного использования. Exquisit 480 мл — это универсальные бокалы их хрустального стекла для всех стилей красных вин.

В наличии

Stölzle Lausitz Porto 104 ml

G0110

Бокал сделан из высококачественного 100% стекла без примесей, что положительно сказывается на передаче вкуса напитка, которым наполнен этот бокал. Дистиллятное стекло Stölzle: функциональный и неподвластный времени дизайн.

В наличии

Stolzle Power Red Wine 520 ml

G0065

Стильные и изящные бокалы Stolzle Power Red Wine — новое направление в дизайне бокалов. Необычная форма чаши разработана для максимальной передачи вкуса и аромата вина. Можно мыть в посудомоечной машине. Оптимальная прочность и элегантность. Производятся в Германии из бессвинцового хрустального стекла.

В наличии

Nude Savage 220ml

G0122

Коллекция NUDE Savage разработана миксологом мирового уровня Реми Сэвиджем, минималистский дизайн одинаково хорошо работает как в повседневной, так и в формальной обстановке. 
Объём (мл.) 220 
Диаметр (мм.) 110
Высота (мм.) 174

В наличии

Stolzle Power для белого вина 402 ml

G0066

Стильные и изящные бокалы Stolzle Power — новое направление в дизайне бокалов. Необычная форма чаши разработана для максимальной передачи вкуса и аромата вина. Можно мыть в посудомоечной машине. Оптимальная прочность и элегантность. Производятся в Германии из бессвинцового хрустального стекла.

В наличии

Stolzle Exquisit Royal 350 ml

G0051

Бокал для белого вина, изготовленный из бессвинцового хрусталя по современной технологии. Элегантный стиль и сбалансированные пропорции серии EXQUISIT сочетаются с заметной практичностью. Качество, надежность и прочность в сочетании с яркой внешностью

В наличии

18 типов бокалов (красные, винные и десертные с диаграммами)

Узнайте о 18 различных типах бокалов с фотографиями и иллюстрированными таблицами, показывающими форму и стиль каждого типа бокала. Включает различные виды красных, белых и десертных фужеров.

У большинства людей в Интернете есть один, может быть, два набора бокалов для всех типов вина. Обычно этого более чем достаточно.

Однако, если вы хотите поднять свою признательность за вино на новый уровень, вам нужно будет узнать о различных типах бокалов и купить наборы для каждого типа вина, которое вы подаете.

Ниже вы найдете персонализированные иллюстрированные таблицы, фотографии и описания, показывающие и объясняющие варианты ваших бокалов для вина.

Связанные: Типы графинов | Типы пробок | Типы пивных бокалов | Типы бокалов

A. Типы бокалов для красного вина

1. Каберне

Бокалы Каберне, одни из самых высоких среди всех бокалов для красного вина, специально созданы для усиления запаха вина. Благодаря своей форме они увеличивают и фокусируют его, превращая питье из них в удовольствие, которое вам обязательно понравится.Кроме того, поскольку чаша бокала настолько широкая, она позволяет вину дышать правильно. Затем аромат улавливается узкой горловиной.

При использовании бокала для вина Каберне важно не переполнять его, поскольку для вкуса, запаха и удовольствия от вина гораздо лучше наливать в бокал меньшее количество вина. Это гарантирует, что вино будет максимально ароматным, когда вы его пьете. Это обычная проблема для людей, потому что фужеры настолько велики, что их легко перелить; однако никогда не стоит наливать вина больше, чем может заполнить самую широкую часть чаши.

Купить на Hayneedle

2. Бордовый

У этих специальных бокалов чаша шире, чем у бордоских бокалов. Чаша больше, поэтому она может вместить некоторые из более тонких ароматов вин. Из-за формы бокала пьющий почувствует вкус вина сначала на кончике языка, а затем во рту.

Если вино находится прямо на кончике языка, вы сможете полностью ощутить вкус и запах даже самого деликатного вина и не упустите ни одного из удивительных нюансов, которые могут быть в конкретном бокале вина.Некоторые из этих бокалов имеют более короткую ножку, что предохраняет бокал от риска опрокидывания, но эти ножки все еще достаточно длинные, чтобы вы могли легко вращать вино, чтобы влить воздух и насладиться наилучшим вкусом и запахом.

Кромка на этих бокалах часто бывает довольно тонкой, что не только помогает удерживать вино во рту, но и позволяет легко пить из них.

Купить на Hayneedle

3. Бордо

Бокалы для вина Бордо имеют честь быть самым высоким бокалом для красного вина, но с гораздо меньшей чашей, чем некоторые другие доступные бокалы.

Они идеально подходят для полнотелых вин, таких как Мерло или Каберне, а их форма гарантирует, что вы получите наилучшие впечатления от употребления алкоголя. Поскольку бокал для вина такой высокий, когда вы пьете из него, вино легко попадет в заднюю часть рта, а не останется на кончике языка.

Это гарантирует, что вы попробуете все удивительные ароматы вашего вина, при этом оно не будет горьким или слишком большим для питья. Любители вина обнаруживают, что это особенно помогает, если вино, которое вы пьете, немного молодое или не имеет полного, богатого вкуса, традиционно связанного с Бордо.

Купить на Hayneedle

4. Зинфандель

Идеальный бокал для вина Зинфандель немного короче, чем бокал Бордо, и имеет немного больший обод. Это гарантирует, что вы ощутите полный вкус и запах вашего вина. Вам следует искать стаканы с тонкой оправой, так как что-нибудь толстое или неровное может ухудшить общее впечатление от вина, которое вы пьете.

Более толстые ободки фактически затруднят попадание вина в рот, а с более легким вином, таким как Зинфандель, вы должны убедиться, что на его пути ничего нет.Чаша также меньше, чем бокал для вина Бордо или Каберне, но все же достаточно большая, чтобы вино могло дышать. Это улучшит общий вкус вина и улучшит ваши впечатления от употребления алкоголя.

Хотя вы можете использовать бокал Бордо, чтобы пить вино Зинфандель, вы получите гораздо больше удовольствия от своего вина, если используете правильный бокал, даже если многие люди думают, что они настолько похожи, что могут быть взаимозаменяемыми.

Купить на Hayneedle

5. Бокалы для Пино Нуар

Бокалы для Пино Нуар великолепны и имеют самую широкую чашу среди красных или белых бокалов.Это гарантирует, что вино будет максимально контактировать с воздухом, и значительно улучшит его аромат и вкус. Чаша достаточно велика, чтобы вы могли ее вращать, а кристально чистый бокал позволит вам наблюдать за вином во время этого действия.

У этих бокалов ножка немного короче, чем у других бокалов для красного вина. Самый простой способ отличить их от других видов бокалов для красного вина — обратить внимание на ободок. Он вывернут из стакана, который направляет аромат и запах вина прямо в нос и рот.Пино Нуар можно пить из любого бокала, но если вы хотите полностью насладиться этим вином, то вы будете пить его только из специального бокала.

Вы хотите уловить насыщенность этого вина, и только бокал Пино Нуар сможет это сделать; все остальное позволит вам пить вино, но вы обнаружите, что в этом нет особого удовольствия.

Купить в Houzz

6. Роза

Бокалы из розовых роз имеют длинную ножку, которая защищает вино от тепла руки.Вы хотите, чтобы ваше вино оставалось прохладным, и стебель этого позволяет. Вы можете найти два основных вида розовых бокалов: с короткой чашей и расширяющейся кромкой и другие с короткой чашей и коротким конусом.

Любой из них подходит для этого восхитительного вина, но расширенная губа предпочтительнее, если вы собираетесь насладиться более молодым вином. Эти вина, как правило, менее сладкие, чем их выдержанные аналоги, а расширенная губа направит вино к вашим чувствительным к сладкому вкусовым рецепторам.Это минимизирует неприятное послевкусие и максимизирует сладость напитка. Более зрелая роза будет отлично подана в стакане с коротким конусом.

Купить на Wayfair

B. Бокалы для белого вина

1. Chardonnay

Как правило, бокалы, специально разработанные для белого вина, будут иметь более вертикальную и U-образную чашу, чем те, которые созданы для большего удовольствия. красного вина. Великолепный бокал Шардоне будет похож по форме на бокал Пино Нуар, но будет меньше.Он идеально подходит для молодых белых вин, так как отверстие немного больше, что позволяет направлять вино, которым вы наслаждаетесь, в стороны и на кончик языка, а не в заднюю часть рта.

Так вы сможете насладиться сладостью вина. Это отличный способ насладиться вином, которое в противном случае может показаться недостаточно сладким, поскольку большее отверстие может помочь вам действительно попробовать каждый глоток, который вы делаете. У этих стаканов довольно широкая чаша с лишь немного сужающейся верхушкой. Форма этого бокала, подобного Пино Нуар, гарантирует, что вы в полной мере насладитесь насыщенностью и восхитительным вкусом вина.

Купить в Houzz

2. Viognier

У бокала Viognier чаша меньшего размера, чем у бокала для сладкого вина, и немного более открытый край. Важно, чтобы у ваших бокалов Viognier была достаточно маленькая чаша, чтобы вино не сильно контактировало с воздухом, поскольку кислород может быстро разрушить ароматические ноты, за которые это вино так ценится.

Ароматика этого вина обычно включает фиалки, персики, груши и минералы, и важно, чтобы вы сделали все, чтобы сохранить эти удивительные ароматы.Эти вина обычно пьют немного молодыми и могут быть более сладкими, поэтому форма бокала гарантирует наилучшие впечатления от употребления. Вам не придется беспокоиться о том, что в этом вине отсутствуют некоторые из удивительных цветочных ароматов, если вы выберете высококачественный бокал Viognier, чтобы насладиться своим напитком.

Кроме того, форма самого стекла и широкое основание, характерное для этих очков, гарантируют, что вы не попадете в аварию, поскольку они опираются на более низкий центр тяжести, чтобы их легко опрокинуть.

Купить в Houzz

3. Игристые

Бокалы для игристого или шампанского будут намного уже, чем другие бокалы для белого вина, и будут идеально вертикальными. Эта форма помогает бокалу сохранять карбонизацию вина и позволяет ему играть на вашем языке, когда вы пьете. Людям нравятся эти бокалы для вина, потому что они предназначены для повышения газирования, в то время как другие с более широкими чашами заставляют вино быстро тускнеть.

Вы насладитесь вкусом и ароматом вина, когда сделаете первый глоток, благодаря форме бокала и небольшому отверстию, так как напиток сразу ударит по кончику языка.Форма бокала также позволяет ароматам вина течь вверх, что позволяет легко почувствовать запах и насладиться им. Широкое основание важно, так как оно гарантирует, что ваш высокий стакан случайно не перевернется, не разольется или не разбится.

Эти флейты для особых случаев часто бывают красиво декорированы, и каждый напиток, который вам нравится, кажется поводом для праздника. Некоторые производители даже делают бокалы для игристого вина, у которых чаша полностью проходит через ножку.

Хотя есть люди, которым нравится внешний вид этих бокалов, они, к сожалению, согреют ваше игристое вино, когда вы его пьете.Это приведет к тому, что он потеряет карбонизацию и станет ровным намного быстрее, чем если бы вы использовали стакан с длинной ножкой.

Купить на Wayfair

4. Сладкое вино

Эти бокалы, предназначенные для более сладких и десертных вин, меньше и имеют гораздо меньший обод, чем другие бокалы для белого вина. Это делает их идеальными для направления вина к задней части рта. Это гарантирует, что сладость вина не будет ошеломляющей, а вкус и ощущение вина сохранятся.

Кроме того, взбалтывание вина подчеркнет содержание кислоты, что также поможет бороться с чрезмерной сладостью, которую можно найти в некоторых сладких винах. Поскольку десертные вина часто имеют более высокое содержание алкоголя, чем другие белые вина, вам понравится меньшая порция, а небольшой размер этих бокалов делает их идеальным размером для послеобеденного напитка. Благодаря конусу на ободке они легко вращаются и сохраняют отличный баланс между воздухом и вином.

Купить в Hayneedle

5.Винтаж

Хотя винтажные бокалы для вина обладают большим шармом, они не всегда лучший бокал для питья. Поскольку они не предназначены специально для улучшения вкуса и запаха вина, которым вы наслаждаетесь, они сделают некоторые вина более вкусными, чем другие, поэтому при питье из них это может быть немного удачным или упущенным.

Даже зная об этом, многие люди выбирают их, потому что они настолько привлекательны и вызывают счастливые воспоминания. Они бывают самого разного дизайна, от простого стекла до граненого хрусталя, поэтому вы можете приготовить свой напиток по своему вкусу.Основная проблема этих бокалов заключается в том, что чаша настолько широка, что вино сильно контактирует с воздухом. Кроме того, эту широкую чашу сложно сбалансировать, поэтому пролить вино намного проще, чем из более высокого и более обтекаемого бокала.

Если вы хотите, чтобы ваше вино постоянно контактировало с кислородом или больше заботитесь о внешнем виде, чем о функциональности, то вам понравится внешний вид этих бокалов. Убедитесь, что у них достаточно широкое и тяжелое основание, чтобы противодействовать тяжелой жидкости, которую они будут удерживать, и всегда поднимайте их за ножку, чтобы случайно не согреть их теплом руки.

Купить на Wayfair

6. Rose White

Эти стаканы на длинной ножке сконструированы таким образом, что вы случайно не согреете свой напиток теплом руки. Вы можете купить бокалы Rose двух видов — с короткой чашей и конусом или с короткой чашей с расширяющейся кромкой. Они оба отлично работают, но если ваша роза моложе, вам следует использовать стакан с расширенной губой, так как это поможет усилить сладость вина. Если вы собираетесь пить более зрелую розу, вы можете выбрать стакан с более короткой ножкой и стакан без расширенной губы.

Купите его на Wayfair здесь

C. Другие бокалы для вина

1. Портвейн

Традиционно эти бокалы немного меньше и тоньше, чем бокалы Бордо, но имеют такую ​​же форму. Хотя стакан обычно вмещает от шести до 12 унций, важно, чтобы вы не наполняли его более чем на половину, чтобы вы действительно могли насладиться ароматом вина.

Купить на Hayneedle

2. Шерри

Эти бокалы, сделанные специально для хранения и подачи хереса, по внешнему виду очень похожи на бокалы для портвейна.У них очень длинная ножка, чтобы сохранить качество напитка во время употребления, и очень маленькое отверстие для рта. Это направляет аромат хереса к носу пьющего и гарантирует, что он сможет насладиться даже малейшими нюансами своего напитка.

Купите его на Houzz здесь

3. Воздушный шар

Обычно используемые в качестве больших бокалов для вина, баллонные бокалы удобно иметь под рукой, потому что они очень универсальны. Их можно использовать для красных, которым требуется много воздуха, чтобы дышать, а также для белого вина, такого как шардоне, поскольку довольно большое отверстие позволит большей части аромата выйти из бокала.Пользователям нравится длинная ножка этих стаканов, поскольку она предохраняет напиток от случайного перегрева.

Купите его на Houzz здесь

4. Флейта

Более высокие и тонкие, чем все другие бокалы для вина, они защищают газировку и гарантируют, что ваше вино останется игристым, пока вы его наслаждаетесь. Длинная ножка гарантирует, что тепло вашей руки не повлияет отрицательно на качество напитка. Высота стаканов не просто гарантирует, что напиток остается хорошо газированным, она также улучшает внешний вид напитка и делает его более аппетитным.

Купите его на Houzz здесь

5. Бокалы без ножек

Бокалы без ножек в последнее время приобрели большую популярность, но важно соблюдать осторожность при их использовании, поскольку вы не хотите, чтобы тепло руки нагрело вино. Хотя вам не придется беспокоиться о том, чтобы случайно их опрокинуть, поскольку у них нет стебля, вам нужно будет решить, стоит ли беспокоиться о температуре вашего вина в этой безопасности.

Купить на Hayneedle

6. Аэрация

Если вы хотите убедиться, что ваше вино хорошо проветривается перед тем, как пить, то этот бокал идеально вам подойдет.Вместо того, чтобы аэрировать вино, а затем наливать его в бокал, вы можете легко аэрировать его, наливая себе напиток. Ищите те, которые сочетают в себе функциональность и красоту.

Купить на Wayfair

Связано:

Ваш бокал слишком велик

‘Это время для большого бокала красного вина, возможно, у пылающего огня.

Но будьте осторожны: если вы едете после того, как выпили стакан, или следите за своими калориями, или просто пытаетесь сохранить разум, будьте осторожны, потому что вы, вероятно, слишком много наливаете.И основная причина в том, что ваш бокал для вина слишком велик.

Размер порции вина составляет 5 унций или около 150 миллилитров — это означает, что ваша стандартная бутылка вмещает пять порций. Исследования показывают, что когда у людей есть стаканы большего размера, чтобы налить вино, они, как правило, наливают в среднем на 12 процентов больше, чем размер порции. Винный эксперт Виктория Джеймс рассказала Self , что большинство людей дома наливают примерно от 7 до 9 унций (что на 40-80 процентов больше, чем в средней порции).

Большинство из нас не умеют судить об объеме по внешнему виду, когда дело касается вина (или еды): если сосуд кажется маленьким, мы думаем, что получаем меньше, чем должны, а если сосуд выглядит большим, мы думаем его должно быть больше, чтобы насытиться.

Бокалы для вина становятся все больше с 1970-х годов — отчасти благодаря многомиллионной компании по производству стеклянной посуды Riedel, которая в 1958 году впервые представила стекло для конкретных сортов (которое является частью коллекции Музея современного искусства в Нью-Йорке). Йорк).Движение к бокалам большего размера является частью растущего понимания того, что форма и глубина бокала могут влиять на впечатления пьющего, изменяя соотношение воздуха и вина в бокале, а также то, сколько запаха вы получаете в результате вы делаете глоток, и какая площадь поверхности вина остается в контакте с воздухом.

Насколько стекло влияет на восприятие среднего потребителя, честно говоря, вызывает некоторые споры. Хотя общепризнано, что большинство красных лучше всего воспринимается в более широких бокалах, чем в белых, феномен Riedel для каждого вина-другого-бокала (продвигаемый многими гигантами американской винодельческой промышленности) имеет своих недоброжелателей.Эти недоброжелатели отмечают, что наличие дюжины разных видов бокалов не обязательно имеет смысл для потребителей вина массового рынка, для которых не будет или почти нет никакой разницы во вкусе бутылки во вкусе бутылки за 10 или 15 долларов. И исследования показывают, что на восприятие того, что бокалы имеют значение, можно повлиять, если им сказали, что бокалы будут иметь значение — так же, как на восприятие потребителями того, какие вина имеют хороший вкус, можно повлиять, сказав, что они более дорогие.

Хотя наука еще не решила, насколько радикально различается вкус вина в зависимости от формы бокала, основной смысл использования разных бокалов для разных вин (даже только красных и белых) заключается в том, что большая часть опыта употребления вина будет другим. чем опьянение от запаха.Как и большая часть еды, вино не будет таким же на вкус, если вы заткнете нос или сильно простудились, забивая нос; вы почувствуете запах вина, если ваш нос окажется в стакане, пока вы пьете.

Это одна из причин, по которой вы почти не можете купить те крошечные бокалы для вина, которые обычно находили в старых итальянских или французских ресторанах: они вышли из моды у потребителей, конечно, из-за эстетических предпочтений, но они также не помогают пьющим. в получении более полного обонятельного ощущения от вина.

Тем не менее, вы можете их найти — я нашел набор в своем подвале, любезно предоставленный моим домовладельцем. И чтобы показать, как восприятие размера влияет на ваше восприятие достаточного количества вина, я выстроил в ряд два старых и два современных типа бокалов для вина.

Слева направо вы смотрите на изготовленный бокал для вина примерно 1970-х годов, один примерно из 1980-х и две фужеры из хрусталя Lenox (Balloon и Grand Beaujolais из их коллекции Tuscany Classics, ни то, ни другое они, похоже, не представляют. еще сделаю).

Это 5 унций (около 150 мл) красного вина в мерной чашке из пирекса на 8 унций. Большинство людей, глядя на это изображение, вероятно, подумают, что оно не поместится в левое стекло и заполнит твердую часть правого стекла.

И все же… как вы можете видеть, бокал справа вмещает почти ровно 5 унций вина: те старые бокалы, которые вы видите в некоторых французских бистро с красным соусом в итальянских ресторанах, на самом деле не напрягают вас, если они Заполняем.

Второй стакан (который я обычно использую для белых или розовых напитков) кажется намного больше первого и, тем не менее, почти такой же полный. Он также имеет, с наливанием 5 унций, немного больше места для глотка и меньшую вероятность проливания, если вы хоть немного неуклюжие.

Но в третьем стакане 5 унций даже не доходят до середины вершины, и чаша этого стакана, хотя и немного округлее и больше, чем типичный бокал для красного вина, который можно найти в ресторане, не так уж и велика. и подобный кубку.(Он вмещает, если вы полностью заполните его, примерно 13 унций, или почти три порции)

Тем не менее, легко понять, почему кто-то может добавить на 12 процентов больше вина: это, вероятно, будет «выглядеть» примерно наполовину полным, даже если бы вы обращали внимание на свою наливку и соотношение воздуха и вина в бокале.

А в самой большой чаше 5 унций выглядят как ничтожная наливка: бокала гораздо больше, чем вина (что и было задумано дизайнером). Тем не менее, хотя большие бокалы для вина, из которых Оливия Поуп пьет на Scandal , стали фирменным предметом, они примерно такого же размера, как и правый бокал, вмещают почти 23 унции — что означает даже налив, который выглядит как менее половины стакана может быть как две настоящие порции вина.

Послушайте, если вы остаетесь дома и вам нравится ощущение большого бокала с большим количеством вина, отлично. Но если вы хотите следить за своим алкоголем или потреблением калорий, или вы потратили достаточно на бутылку, чтобы иметь модный стакан, стоит несколько раз взглянуть, что такое настоящий налив, чтобы он получился естественным, либо путем тщательно отметив его на своем стакане (в одном ресторане, который я часто бываю, есть стакан за стойкой с единственной линией розлива, отмеченной лентой) или измерьте, прежде чем налить.Ваши глаза могут обмануть вас, когда дело доходит до того, сколько вина вы пьете — даже до того, как вы сделаете первый глоток.

Бокал для вина высотой 46 дюймов от Costco — Costco находит октябрь 2018 г.

Delish: ешьте как каждый день в выходные

Люди нередко наливают стакан (или два) вина после долгого дня. У Costco есть бокал для вина, зарезервированный на , особенно на долгих дней, когда ваши обычные один-два (хорошо, может быть, два с половиной) стакана просто не порежут его.Стекло высотой 46 дюймов до смешного огромно — это почти 4 фута, кстати, — и покупатели Costco сделали всевозможные снимки, чтобы запечатлеть его размер.

Этот продукт не указан на веб-сайте Costco, но, судя по различным сообщениям в Twitter и Instagram, массивный бокал для вина продается в магазинах Costco. На упаковке изображено, что бокал используется для хранения пробок и даже растений. Однако было бы забавно наполнить бокал вином или каким-нибудь пуншем для праздничной вечеринки.Однако это может стать очень запутанным!

Этот контент импортирован из Twitter. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент импортирован из Twitter. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Неизвестно, как долго бокал для вина был в наличии, но есть твит от ноября 2017 года, который показывает, что он продается.В конце августа 2018 года пользователь Twitter опубликовал фотографию бокалов (продаются за 79,99 долларов) и написал: «Спасибо, Costco, за то, что подарили мне бокал, достаточно большой, чтобы справиться с 2018 годом». В самом деле.

Эта штука БОЛЬШЕ, чем маленький ребенок!

Бокал для вина может быть недоступен во всех местах. Мы связались с Costco для получения дополнительной информации о наличии и цене смехотворно большого стакана, и мы будем обновлять, когда получим ответ.

А пока будьте внимательны, когда в следующий раз приедете в Costco.Гигантский бокал для вина может стать прекрасным подарком к празднику.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Майя МакДауэлл
Майя Макдауэлл — помощник редактора HearstMade.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Размер имеет значение: фужеры в семь раз больше, чем были раньше | Общество

Наши грузинские и викторианские предки, возможно, наслаждались рождественским напитком, но, судя по размеру стаканов, которые они использовали, они, вероятно, пили меньше вина, чем мы сегодня.

Ученые из Кембриджского университета обнаружили, что емкость бокалов для вина выросла почти в семь раз за последние 300 лет, причем наиболее резко за последние два десятилетия она выросла вместе с ростом потребления вина.

Бокалы для вина увеличились в размерах со средней емкости 66 мл в начале 1700-х годов до 449 мл сегодня, как показывает исследование — изменение, которое могло побудить нас пить гораздо больше, чем полезно для здоровья. В самом деле, типичный бокал для вина 300 лет назад вмещал лишь половину минимальной сегодняшней «официальной» емкости — 125 мл.

В ходе первого подобного анализа в Великобритании отдел исследования поведения и здоровья университета опросил антикварных экспертов и изучил очки 18-го века, хранящиеся в музее Эшмола в Оксфорде, стеклянную посуду, использовавшуюся в Букингемском дворце, и более свежие очки в каталогах Джона Льюиса.Доказательства были очевидны: новые очки были больше.

размеры бокалов

В исследовании, опубликованном в среду в BMJ, измерялась вместимость бокалов с 17:00 до наших дней, чтобы понять, могли ли какие-либо изменения их размера способствовать росту потребления вина.

«Вино, несомненно, будет отличительной чертой некоторых веселых рождественских вечеров, но когда дело доходит до того, сколько мы пьем, размер бокала, вероятно, имеет значение», — сказала профессор Тереза ​​Марто, директор отдела исследований поведения и здоровья Университета Кембридж, который руководил исследованием.

В 2016 году Марто и ее коллеги провели эксперимент в Pint Shop в Кембридже, изменив размер бокалов для вина, сохранив при этом размеры порций. Они обнаружили, что это привело к увеличению продаж почти на 10%.

Для нового исследования исследователи получили измерения 411 очков с 1700 года до наших дней. Они обнаружили, что емкость бокала для вина увеличилась с 66 мл в 1700-х годах до 417 мл в 2000-х, а средний размер бокала в 2016-17 годах был еще выше — 449 мл.

Графические бокалы для вина

«Винные бокалы стали обычным сосудом, из которого пили вино около 1700 года», — говорит первый автор доктор Зорана Зупан. «Это последовало за разработкой Джорджем Равенскрофтом стеклянной посуды из свинцового хрусталя в конце 17 века, которая привела к производству менее хрупких и больших стаканов, чем это было возможно раньше».

В документе указывается, что алкоголь является пятым по величине фактором риска преждевременной смертности и инвалидности в странах с высоким уровнем доходов. В Англии тип и объем потребляемого алкоголя колебались за последние 300 лет в зависимости от экономических, законодательных и социальных факторов.Примечательно, что потребление вина увеличилось почти в четыре раза в период с 1960 по 1980 год и почти вдвое снова в период с 1980 по 2004 год. Эта тенденция объясняется более эффективной либерализацией маркетинга и лицензирования, которая позволила супермаркетам конкурировать в прибыльном бизнесе розничной торговли напитками.

«Наши результаты показывают, что емкость бокалов для вина в Англии значительно увеличилась за последние 300 лет», — добавил Зупан. «С 1990-х годов размер стремительно увеличивался. Мы не можем сказать наверняка, привело ли это к росту потребления вина в Англии, но бокал для вина 300 лет назад мог вместить только половину сегодняшней небольшой меры.”

Крепость вина, продаваемого в Великобритании, также увеличилась с 1990-х годов, увеличив количество чистого алкоголя, потребляемого любителями вина.

Это пабы и бары, аналогичные супермаркетам, продающим сладости на кассе. Мода на большие стаканы — независимо от того, наполнены они доверху или нет — просто побуждает людей пить (и тратить) больше, чем им нужно. Большие стильные бокалы для вина также могут увеличить удовольствие от употребления вина, что также может усилить желание выпить еще.

В Англии тип и объем потребляемого алкоголя колебались за последние 300 лет, в основном в результате экономических, законодательных и социальных факторов. До второй половины 20-го века пиво и спиртные напитки (часто разбавленные) были наиболее распространенными формами употребления алкоголя, а вино, как правило, было напитком высших классов.

В 1930-х и 1940-х годах были популярны крепленые вина, но вино стало популярным, когда пакетные каникулы познакомили британцев с экзотическими европейскими вкусами, а изменения в законодательстве позволили британским супермаркетам конкурировать в этом секторе.

Крепость алкоголя также значительно выросла из-за того, что публика предпочитает более спелые и мягкие вина, готовые к употреблению. Такие вина, как Бордо и Риоха, которые раньше составляли около 12,5–13% крепости, теперь часто составляют 14% и более.

В Англии вино все чаще подают в пабах и барах в порциях по 250 мл, при этом меньшие порции в 125 мл часто отсутствуют в винных картах или меню, несмотря на нормативное требование, согласно которому лицензиаты сообщают о них клиентам.

Ассоциация торговли вином и спиртными напитками заявила, что социологические тенденции, вероятно, были одной из причин роста винных бокалов.

«Размер бокала отражает тенденции и моду времени и часто больше по практическим соображениям», — сказал генеральный директор WSTA Майлз Бил. «Красное вино, например, подают в большом стакане, чтобы оно дышало, что, возможно, не было приоритетом 300 лет назад».

8 лучших универсальных бокалов для вина 2020 года | Стратег

8 позиций в этой статье
2 штук в продаже!

Фото: Walt Disney Pictures

Нет ничего постыдного в том, чтобы насладиться бокалом вина из фляги Мейсона, пластикового бокала или любого другого стакана, который может быть у вас под рукой.(Мы здесь, в Strategist, особенно любим бокалы Бормиоли, которые заставляют профессионально сделанного со вкусом человека Джоанну Годдард чувствовать себя так, будто она потягивает вино в Барселоне.) Но было бы неплохо иметь под рукой набор подходящих бокалов с большим колокольчиком. -образная чаша и длинный тонкий стержень, особенно если вы вкладываете средства в более дорогие бутылки и хотите в полной мере оценить аромат и вкус вина — или просто хотите сделать впечатление от бокала дешевого вина более особенным.

Это не означает, что вам нужно покупать разные бокалы для каждого вида вина, которое вы пьете.Существует множество высококачественных универсальных бокалов для вина, в том числе культовый Zalto, которые улучшат ваш выбор, независимо от стиля или цены бутылки. И чтобы помочь вам выяснить, какие бокалы стоят того, чтобы их потратить, мы попросили сомелье и директоров по напиткам поделиться своими любимыми бокалами, от хрустальных бокалов до лучших дешевых и надежных вариантов.

Если вам нужен бокал, который не разлетится в раковине, Джейсон Уайт, директор по обслуживанию и напиткам в Kichin в Бруклине, настоятельно рекомендует эти бокалы для Каберне.«Кристалл смешан с небольшим количеством титана, что придает ему большую прочность и ощущение», — говорит он.

Если у вас ограниченный бюджет, вы не найдете ничего лучше, чем супер-доступная линия винных бокалов Libbey. «Мне не нравится, когда бокал отвлекает от процесса распития вина», — говорит Джон Кондон из французского Луи в Бруклине.«Я считаю, что стекло в первую очередь должно быть функциональным, а потом все остальное. Линия винных бокалов Libbey’s Vina очень классическая и элегантная, но при этом убедительно прочная ».

Что касается тех, кто просто балуется, австрийский поставщик бокалов Gabriel-Glas предлагает хрустальные бокалы из выдувного рта, которые — возьмите это — можно мыть в посудомоечной машине.Компания утверждает, что широкое основание бокалов и узкое отверстие доставляют вино по вкусу так, что выражаются даже самые тонкие ароматы. «Они очень легкие, элегантные и к тому же не такие большие, как большинство очков в своей категории», — говорит Ричард Андерсон, сомелье Vaucluse. «Я считаю, что он отлично подходит для всего, от шампанского до Бордо».

Винный обозреватель Марисса А.Росс однажды назвал австрийский бренд Zalto «олимпийскими гимнастками бокалов: изящными и хорошо сбалансированными». Действительно, эти бокалы для вина являются лучшими, поэтому один из них будет стоить более 60 долларов. «Он очень элегантный, легкий и тонкий», — говорит Томас Пастушак, винный директор NoMad и основатель VINNY Wines. «Все это сводится к тому, что вы ощущаете само вино больше, чем физический бокал, когда вы нюхаете и пьете, и это работает для любого стиля вина. Если бы мне пришлось выбрать только один бокал, чтобы насладиться каждым вином в моем мире, это было бы оно.”

Если вы пьете исключительно кислые белые вина, мастер-сомелье Джун Родил, партнер Houston’s Goodnight Hospitality, порекомендует бокалы для белого вина Sophienwald с узким горлышком для уменьшения контакта с воздухом и сохранения яркого вкуса вина.Это также отлично подходит для тех, кто подвержен авариям. «Это ни в коем случае не дешево, но меньше, чем у Zalto, и у него тонкая гладкая рамка с чуть большим углом наклона, что я предпочитаю из-за чистой эстетики», — говорит она. «Он также хорошо держится в посудомоечной машине — будь то коммерческая в моих ресторанах или в моем доме».

Если вы пьете исключительно глубокие, землистые красные вина, лучше всего вам подойдет массивный бургундский бокал Zalto, такой же деликатный, как и универсальный бокал, но с графином в форме колокольчика, который позволяет вину дышать.«Нет ничего лучше, чем пить бургундское из своих массивных красных бокалов на десять унций», — говорит консультант бара Фрэнк Сиснерос. «Они дороговаты, но идеальны».

На первый взгляд эти очки могут выглядеть нормально, но если присмотреться поближе, вы увидите небольшие изгибы у основания и примерно на полпути вверх по стеклу.«Такой дизайн придает вину больше аэрации, что приводит к более сильному аромату и вкусу», — говорит винный журналист и основательница Black Wine Professionals Джулия Кони. «Они великолепны, но самое лучшее в них то, что их можно мыть в посудомоечной машине. Это изменит правила игры «.

При весе 35 унций бокал Riedel Vinum XL делает бокал Zalto Burgundy — и почти все остальные бокалы — совершенно крошечными.«Я использую их за любым столом, покупая хорошую бутылку вина», — говорит директор по напиткам Craft Hospitality Group Лукас Робинсон. «Гости не перестают восхищаться этими огромными бокалами».

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Условия использования и уведомление о конфиденциальности
Отправляя электронное письмо, вы соглашаетесь с нашими Условиями и Уведомлением о конфиденциальности и получаете от нас электронную переписку.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции.Среди наших последних достижений — лучших предметов декора столовой , кофеварки , наборы ножей , Японская кофеварка , угольный фильтр для воды и и стаканы для воды и др. . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Каждый редакционный продукт выбирается независимо.Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.

Как правильно выбрать бокал для вина

За последнее десятилетие или около того на сцену вышло множество форм бокалов, которые варьируются от простых и недорогих до сложных и непомерных. Несмотря на то, что по-прежнему существуют различные варианты бокалов (Каберне Совиньон / Бордо, Пино Нуар / Бургундия, Шардоне и т. Д.), Универсальные бокалы стремятся стать идеальным выбором для любого стиля вина.

Размер имеет значение

Вне зависимости от того, является ли ваше вино красным, белым, розовым, игристым или крепленым, ароматы играют решающую роль в его общем характере. Чем меньше чаша, тем труднее избавиться от всех этих ароматов. Чаша большего размера позволяет большему количеству кислорода контактировать с вином. Они также поддаются более легкому завихрению, который не только выглядит круто, но и при правильном выполнении он аэрирует вино и помогает ему раскрыться.

Конкретный вариант в сравнении с простым красным или белым

За последнее столетие бокалы были разработаны практически для всех основных сортов винограда.У каждого стиля вина есть свои особенности с точки зрения кислотности, выраженности фруктов, танинов и алкоголя, а различные формы бокалов усиливают или смягчают эти характеристики. Если ваша цель — собрать звездную коллекцию, это увлекательный маршрут для путешествий. Тем не менее, вы можете придерживаться стандартного бокала Каберне или красного вина для всех красных вин и бокала Шардоне для белых вин, и не упускать из виду тонкости вина. Если вы ищете очки, относящиеся к разным моделям, вот вам мельчайшие детали для этих стеблей.

Иллюстрация Джулии Леа

Каберне Совиньон / Бордо

Ваш традиционный бокал для красного вина. Кабс и Бордо, как правило, содержат много алкоголя и танинов. Большая чаша с большей высотой создает большее расстояние между вином и пьющим, заставляя этанол рассеиваться на носу и позволяя большему количеству кислорода смягчать танины.

Сира / Шираз

Немного выше стакана Cab и с небольшим сужением наверху, этот стакан предназначен для фокусировки фруктов и обеспечения хорошей аэрации для смягчения танинов в этих массивных красных винах.

Пино Нуар / Бордовый

Чрезвычайно широкая чаша и заостренный ободок обеспечивают хорошую аэрацию, концентрируют тонкий аромат и демонстрируют яркие, насыщенные фрукты.

Шардоне / Вионье

Ваш традиционный бокал для белого вина. Он предназначен для молодых свежих вин, так как слегка узкий край подчеркивает аромат белых вин с сильным ароматом. Миска меньшего размера также сохраняет белое вино более холодным, чем большая миска, используемая для красного вина.

Белый Бордовый

По форме похожий на бокал Пино Нуар, только меньшего размера, широкая чаша и узкий ободок концентрируют ароматы и обеспечивают максимальную аэрацию сливочно-белых вин, раскрывая тонкую сложность и компенсируя насыщенную фруктовую концентрацию.Этот бокал часто путают с бокалом Шардоне.

Игристое

Флейта шампанского — это пузырьки. Благодаря узкому дизайну он сохраняет фруктовые и потенциальные дрожжевые ароматы сфокусированными, но также позволяет шипузу оставаться свежим и дольше течь.

Укрепленный

В этих винах больше алкоголя, чем в негазированных розливах. Чаша меньшего размера уменьшает испарение алкоголя и подчеркивает их богатый фруктовый и сложный аромат.

Getty

Бесштоковые и стержневые

Хотя бокалы без ножки могут быть отличным вариантом для повседневного наслаждения, они могут быть не лучшим вариантом для потягивания более качественных вин. Они заставляют пользователей хвататься за чашу, а не за ножку или основание, в результате чего температура вина повышается из-за тепла руки. Это не большая катастрофа для красных, но может быть для белых вин. Отпечатки пальцев и пятна также неизбежны при использовании стеклянной посуды без ножки.

Тонкое в

Последняя тенденция в бокалах — сверхлегкие, тонкие ножки и кромка стакана.В этих элегантных коллекциях, таких как Zalto и Zenology, может казаться, что вы вообще едва держите бокал. Дегустационные залы и лучшие винные рестораны предлагают свои лучшие вина в этом стиле стеклянной посуды. Однако они настолько же нежны, насколько и изысканны. Если разбитые бокалы для вина стали настоящей эпидемией в вашем доме, вам может понадобиться что-то более существенное, например Riedel или Fusion.

Мы Рекомендуем:

• Универсальные бокалы для вина ZENOLOGY
• Универсальные бокалы Zalto Denk’Art

Откажитесь от флейты

Игристое вино, особенно Просекко, сейчас потребляют больше, чем когда-либо.Но любители вина наслаждаются ароматами, которые выходят из бокала, которые можно приглушить традиционной узкой флейтой для шампанского. Хотя тосты на флейте всегда популярны, белое вино или универсальный бокал часто являются лучшим вариантом. Если вы ищете золотую середину, бокал для шампанского в форме купе или тюльпана позволяет пузырькам течь немного дольше, чем в типичном бокале для вина, что позволяет сиять более интенсивным ароматам.

Одно стекло для всех

Если вы не хотите выбирать, какой бокал к какому вину подходит, тогда вам подойдет универсальный бокал.Размером где-то между Шардоне и меньшим красным бокалом, это самый универсальный вариант, чтобы насладиться всеми вашими любимыми винами, включая игристые! Растущая популярность, почти каждая коллекция стекла предлагает универсальный вариант.

Влияет ли размер бокала на то, сколько мы пьем? — Наука и вино

Тереза ​​Марто и Наташа Кларк

Вы
и у твоего друга разные любимые рестораны. Вы всегда заказываете одно и то же
бутылка вина в каждом.В бистро Theresa’s бутылки обычно хватает на
продолжительность приема пищи. В Tash’s Pace вы почему-то всегда заказываете
вторая бутылка. Может быть, это из-за винных бокалов в ресторанах?

Размер бокалов для вина разный в разных барах и ресторанах — от скромного «Парижского кубка» объемом 190 мл до бокалов для красного вина, способных вместить пол-литра, которые часто используются в ресторанах. Количество бокалов для вина также изменилось со временем. В единственном исследовании, посвященном этому, мы обнаружили почти семикратное увеличение их размера с 1700 по 2017 год — с 66 до 450 мл.Наиболее заметное изменение произошло за последние 25 лет, когда размер стаканов увеличился почти вдвое, с 230 мл до 450 мл. Цены, автоматизированные технологии для изготовления более крупных и прочных стаканов и роль стаканов в восприятии алкоголя — некоторые вероятные объяснения этого. Но как влияет размер бокала на то, сколько мы пьем?

В 2015 году мы работали вместе с заведением в Кембридже с отдельными барами и ресторанами, чтобы провести первое исследование, чтобы проверить это.Они подавали вино в стакане емкостью 300 мл. Мы купили стаканы того же дизайна, но они были меньше (250 мл) или больше (370 мл), чем их обычные стаканы. Мы меняли размер стакана каждые две недели, всего в течение 16 недель. Это означало, что в течение двух недель они подавали вино только одним размером бокала — при этом количество вина, которое они подавали в каждый бокал, оставалось неизменным. Затем мы сравнили продажи вина, поданного в каждом из этих трех размеров бокалов. При использовании очков большего размера продажи выросли почти на 10%.Это было больше в зоне бара, где продажи выросли на 14%, чем в ресторане, где продажи выросли на 8%. Мы повторили это исследование несколько раз в других барах и ресторанах Кембриджа в период с 2015 по 2018 год. Мы обнаружили аналогичные эффекты в одном баре, но не в другом. Затем мы обнаружили влияние более крупных бокалов на продажи в другом ресторане, но этот результат не всегда воспроизводился. Таким образом, винные бокалы большего размера иногда увеличивают продажи вина, но не всегда, и общую картину трудно интерпретировать.

Чтобы получить более четкую картину и надежную оценку влияния размера бокала на продажи, мы провели «мега-анализ», объединив результаты всех наших ранее опубликованных исследований, проведенных в барах и ресторанах. Для сравнения мы использовали стаканы объемом 300 мл. Общая картина результатов показала, что при увеличении размера бокала до 370 мл в ресторанах продажи вина выросли на 7,3%. При объеме стакана 250 мл также наблюдалась тенденция к снижению продаж. Эти эффекты не были обнаружены в барах.

Почему размер стекла
иметь эффект в ресторанах, но не в барах?

Одна из причин заключается в том, что в ресторанах, возможно, больше вина продается в бутылках или графинах, а не в бокалах, для чего клиенты или персонал должны наливать его бесплатно. Например, если вы собираетесь пообедать, вы можете принести на стол бутылку вина, которое вы или персонал ресторана затем разлейте в бокалы. В баре можно заказать фиксированную порцию — например, бокал вина на 175 мл. Разлив вина из бутылки или графина позволяет налить больше, чем стандартный размер порции — e.грамм. более 175 мл — эффект, который может усиливаться с увеличением размера стакана. Люди все еще могут думать об этом как об «одном бокале вина» и выпивать столько же стаканов, сколько они обычно делали бы с меньшим стаканом, и, следовательно, выпивать больше вина из больших бокалов.

Также возможно, что размер бокала
действительно влияет на продажи в барах, но эффект может быть меньше, чем было показано в исследовании
обнаружить.

Это имеет значение?

Если вы управляете рестораном, возможно, вы захотите увеличить размер бокалов для вина, чтобы продавать больше вина.Именно это произошло после того, как были опубликованы результаты нашего первого исследования. Менеджер этого заведения сообщил Wall Street Journal, что они сняли стаканы меньшего размера и использовали только стаканы объемом 370 мл.

Если вы отвечаете за общественное здравоохранение, вы придерживаетесь другой точки зрения. В глобальном масштабе чрезмерное потребление алкоголя составляет 7 ^-й наибольший вклад в преждевременную смерть. Наши результаты показывают, что уменьшение размера стаканов — возможно, возвращение к классическому парижскому кубку с его объемом 190 мл — может стать полезным дополнением к другим хорошо зарекомендовавшим себя подходам к сокращению потребления, включая повышение цен на алкоголь, снижение его доступности и ограничение его потребления. маркетинг.Это также потенциально осуществимое вмешательство, если учесть, что в Великобритании размеры порций в настоящее время регулируются законом.

Итак, как мы можем объяснить, почему бутылка вина остается вечером в одном из ваших любимых ресторанов, а не в другом? Многие факторы будут играть роль, но результаты нашего нового исследования точно определяют размер бокалов.

Профессор Тереза ​​Марто — директор отдела исследований поведения и здоровья Кембриджского университета и директор по исследованиям психологических и поведенческих наук в Крайст-колледже в Кембридже.Исследования в ее группе сосредоточены на выявлении сигналов в нашей окружающей среде, которые можно изменить, чтобы сократить потребление пищи, алкоголя и табака для улучшения здоровья населения. Сюда входят первые в мире исследования размера бокалов для вина — как их размер увеличивался за столетия и как это может повлиять на то, сколько мы пьем.

Ее исследование финансируется Wellcome, Национальным институтом исследований в области здравоохранения и Советом медицинских исследований Великобритании.

Д-р Наташа Кларк — научный сотрудник отдела исследований поведения и здоровья Кембриджского университета и работает полный рабочий день над проектом «Изменение поведения посредством дизайна».