Большой поварской нож: Поварские кухонные ножи купить в интернет-магазине OZON по выгодной цене

Большой поварской нож: Поварские кухонные ножи купить в интернет-магазине OZON по выгодной цене

Нож шеф-повара — рейтинг топ-11 лучших моделей

Нож шеф-повара — специальный инструмент, предназначенный для универсальной работы на кухне: разделка мяса, рыбы, птицы, шинковка овощей. Профессионалы выбирают такие ножи за отточенный баланс, остроту лезвия, удобную рукоять, легко лежащую в руке.

Какими ножами пользуются шеф-повара

Шеф-повара выбирают профессиональное оборудование: большие, но легкие и универсальные ножи, справляющиеся со всеми задачами на кухне. Стандартная длина составляет 30 см, при том что вес меньше, чем у обыкновенных изделий. Ширина лезвия позволяет применять его как лопатку, на которой легко переносить нарезанные продукты.

Преимущества тех ножей, какими пользуются шеф повара, заключаются в:

• универсальности;
• прочности;
• острой заточке;
• ускорении процесса готовки.

Для изготовления используется сталь или керамика, некоторые части подвергаются специальному закаливанию для укрепления прочности.

Как правильно выбрать нож

Производители выпускают различные инструменты, отличающиеся особенностями исполнения, функционалом, стоимостью. Чтобы купить нож шеф-повара, нужно предварительно оценить его характеристики, обращая внимания на:

• Балансировку. Изделие не должно напрягать руку, так как повара совершают быстрые движения. Правильный вариант не приводит к усталости, не создает боль в кисти.
• Лезвие. Должно быть крепким, острым, чтобы можно было не только резать овощи, но и, например, работать с замороженным мясом, рыбой.
• Рукоять. Стальная будет гигиеничной, прочной, деревянная — экологичной, керамическая отличается легкостью, но при этом хрупкая.
• Режущую кромку. Должна быть гладкой, чтобы измельчать любые продукты. Существуют также изделия с зубчатой формой или комбинированные варианты.
• Заклепки. Винты должны равномерно лежать в поверхности рукояти. Если они выступают или образуют ямку, кисть подвергается лишней нагрузке.

Рейтинг топ-11 лучших ножей шеф-повара

В рейтинг ножей шеф-повара входят только изделия, чьи параметры качества соответствуют профессиональному оборудованию.

Sakai Takayuki

Чем отличается поварской нож от обычного?

Поварской нож, пожалуй, самое незаменимое рабочее средство для любого профессионального повара. С его помощью можно выполнять все необходимые кулинарные работы, в том числе, нарезку, разделывание и очистку продуктов питания.

Более часто, такие ножи применяются в заведениях общественного питания, так как отличаются особой универсальностью и удобством в эксплуатации. Тем не менее, такие кухонные аксессуары покупают и любители, которые всегда хотят подчеркнуть в себе незаурядные способности к приготовлению изысканных блюд.

Виды поварских ножей

Поварские ножи существуют в множестве разных вариантов, в зависимости от конкретных задач, для которых они предназначены. Краткий перечень видов поварских ножей выглядит следующим образом:

• Маленькие – длина ножа не превышает 9 см. Бывают с узким и широким лезвием, в зависимости от применения;
• Средние – длина клинка от 9 до 13 сантиметров. В большинстве случаев с нанесенной волнистой кромкой. Используются для нарезки стейков, хлеба, сыра и т.д.;
• Длинные – длина лезвия от 17 до 25 сантиметров. В свою очередь разделяются на подвиды с узким, тонким и длинным лезвием. Применяются для разделывания рыбы, нарезки ветчины, колбасы, а также для нарезания суши.

Основные отличия поварского ножа от обычного

Как правило, на серьезной кухне имеется в ассортименте как минимум три ножа. В любом случае один из них поварской, или как его называют сами повара шеф-нож. Такое кухонное приспособление отличается особой универсальностью. Поварской нож способен выполнить львиную долю работ на кухне, которые связаны с нарезкой и разделкой.

Повара профессионалы подбирают себе нож индивидуально, чтобы, впоследствии, с ним было легко и удобно работать. Обычно шеф-нож изготавливается из твердого металлического сплава, и оборудован тяжелой рукоятью и острейшим лезвием. Длина и толщина поварского ножа подбирается под мастера, и соответствует его требованиям. Поэтому если вы готовите не только на своей кухне, вам нужен индивидуальный поварской нож.

Профессиональный шеф-нож, в отличие от обычного кухонного ножа, способен быстро и качественно резать курицу, свинину и крупную рыбу. Великолепно измельчает овощи, зелень и фрукты. Три главные задачи такого ножа это: крошить, резать и разделывать.

Поварской нож также отличается от обычного – размером, он в большинстве случаев и длиннее и больше одновременно. Классический поварской шеф-нож заметно больше даже других профессиональных ножей.

Не менее важным отличием шеф ножа от бытового является материал, из которого он изготовлен. Поварской нож делают исключительно из очень качественных материалов, поскольку нагрузки на него значительно больше чем на кухонный. Это условие влияет и на стоимость шеф-ножа, она в несколько раз превышает цену на обычные ножи.

Уход за поварскими ножами

Профессиональные ножи требуют очень кропотливого ухода, поэтому приводим ряд рекомендаций, которые помогут сохранить шеф-нож в отличном состоянии:

• Сохраняйте нож в специально отведенном для этого месте, не допуская его прикосновения к другим металлическим предметам
• Старайтесь чтобы шеф нож всегда использовался (любые ножи становятся негодными когда ими не пользуются)
• Работая поварским ножом, используйте только деревянные разделочные доски, и следите за тем, чтобы они были мягкие
• Не забывайте своевременно и правильно затачивать нож. Чем больше вы его применяете, тем чаще нож надо точить
• При разделывании мяса избегайте очень толстых костей, их лучше будет разрубить чем сломать дорогостоящий прибор

Выбираем кухонный(поварской) нож

С чего начинается хорошая кухня? Для одних – с красивых кухонных фасадов и качественной фурнитуры, для других – с функциональной техники для готовки.

Но без чего действительно трудно представить настоящего повара (пускай, и домашнего), так это без хорошего ножа.

Профессионалы подходят к поиску ножей с такой же дотошностью, как к поиску пары. И заботятся о своем ноже, почти как о ребенке.

Конечно же, такой подход – скорее «профессиональная деформация», чем действительная необходимость, однако если вы хотите готовить хорошо и получать от этого удовольствие, лучше все же озадачиться поиском подходящего ножа.

Разновидности кухонных ножей

Существует огромнейшее количество видов кухонных ножей разной специализации.

Шеф-нож(поварской)

Считается основном ножом на кухне. По большому счету, хороший «Шеф-нож» может заменить остальные ножи, хоть это и будет не всегда удобно. На самом деле тоже универсален, однако из-за своих солидных размеров больше почитаем мужчинами. К примеру, шеф-нож FK2 De Buyer, изготовлено из хромо-молибдено-ванадиевой стали 4CrMoV15, довольно тяжелый и толстый, но при правильной балансировке пользоваться ним очень удобно. Твердость 58 HRC (твердость по Роквеллу).

Универсальный нож

Его можно встретить в любом стандартном наборе. Он имеет клинок средней длины (13-20 см) и подходит для нарезки фруктов, овощей, зелени, мясных и сырных продуктов.

К примеру, нож универсальный, серии «Professional». Полотно ножей Exxent Professional изготовлено из молибдено-ванадиевой стали 4Cr15Mov. Толщина полотна 2 мм. В разработке дизайна шведских ножей Exxent Рrofessional принимали самое активное участие известные шведские повара. Рукоятка — 18/8 сталь Твердость 58 Rc. Угол заточки лезвия 25 градусов.

Универсальный нож удобно лежит в женской руке и потому является любимцем домашних хозяек.

Для нарезки

Нож «Roma», имеет длинное и не слишком широкое лезвие, иногда с небольшими выемками на полотне – они не дают ломтикам сыра или колбасы «приклеиваться» к ножу во время нарезки.

Полотно ножей серии Roma изготовлено из хромо-молибдено-ванадиевой стали 4CrMoV15. Толщина полотна 2 мм. Рукоятка — полиоксиметилен (РОМ), прочный пластик — стоек к стиранию, ударным нагрузкам, к органическим растворителям и маслам, используемый как заменитель металла в промышленности и ортопедической стоматологии. Заклепки в рукоятке из нержавеющей стали 18/10. Твердость 57 HRC (твердость по Роквеллу).

Филейный

Нож филейный «Lissabon». Такой же длинный, как и его «колбасный» собрат, только имеет более узкое и гибкое лезвие.

Полотно ножей Lissabon изготовлено из молибдено-ванадиевой стали X50CrMoV15. Толщина полотна 2 мм. Рукоятка — полиоксиметилен (РОМ), прочный пластик — стоек к стиранию, ударным нагрузкам, к органическим растворителям и маслам, используемый как заменитель металла в промышленности и ортопедической стоматологии. Заклепки в рукоятке из нержавеющей стали 18/10. Твердость 57 HRC (твердость по Роквеллу).

Идеально подходит для филирования мяса, свежей рыбы и плодов с плотной мякотью.

Овощной

Нож «Edsviken», дамасская сталь. Ножи Edsviken изготовлены из дамасской стали. 67 слоев. Ручка изготовлена из пакка (pakka wood) — это слоистый пластик, главными составляющими которого является какая-либо ценная древесина, служащая основой и фенольная смола, которая служит наполнителем материала.

Можно сказать, что пакка — это ламинат, состоящий из ценной древесины, пропитанной смолой, которая стабилизирует основу. Пакка является современным материалом, технические характеристики которого превосходят аналогичные характеристики обычной древесины и привычного всем пластика. Пакка не подвержена влиянию влаги, химически нейтральна, не впитывает запахи, технологична. Пакка тяжелей, чем аналогичная древесина ценных пород. Твердость 55 Rc.

С его помощью удобно чистить и нарезать овощи и фрукты.

Серрейторный или хлебный

Так называют нож для нарезки хлеба ломтиками. Нож хлебный Lissabon, имеет длинный клинок средней ширины и зубчатое лезвие, похожее на пилу.

Серрейтор отлично справляется с хрустящей корочкой на буханках, аккуратно режет пироги, слоеную выпечку, а также некоторые фрукты и овощи (тыкву, арбуз, ананас и др. ).

Запоминаем…

-Храните ножи на магнитном держателе либо на специальной подставке.
-Берегите лезвия от трения/ударов друг о друга и прочие металлические предметы.
-Не используйте разделочные доски их стекла и камня, идеальный вариант – доски из дерева и пластика.
-Никогда не оставляйте ножи в воде – вытирайте насухо сразу после мытья. Особенно, после резки лимона и лука.
-Не используйте горячую воду для мытья ножей из углеродистой стали.
-Не нагревайте ножи.
-Регулярно правьте мягкие ножи мусатом.
-Используйте ножи исключительно по назначению.

И последний совет – не экономьте на ножах.
Хороший нож – это не только быстрая работа по кухне, но и удовольствие от этой работы.

В компании МерхТим, Вы сможете себе подобрать отличный кухонный нож, по оптимальной цене.

Поварской нож. — Моя живая еда

В кулинарии поварской нож или нож шеф повара, является режущим инструментом, используемым при приготовлении пищи.  Первоначально нож шеф повара был разработан, чтобы нарезать и разделять большие куски говядины. Сегодня это основной универсальный нож большинства поваров. Как пользоваться ножом — профессиональные навыки.

Нож шеф повара.

Нож повара обычно имеет лезвие восемь дюймов (20 см) в длину и 1 ¹ / ₂  дюйма (3,8 см) в ширину, хотя отдельные модели колеблются в диапазоне от 6 до 14 дюймов ( от 15 до 36 сантиметров) в длину. У западных ножей шеф повара есть два распространенных типа лезвия: французский и немецкий. Ножи в немецком стиле более глубоко и непрерывно изогнуты по всей режущей кромке, а у французского стиля есть край, который является более прямым до конца и затем изгибается до вершины.

Японский гьюто, буквально означающий «нож для говядины», является японской версией французского ножа шеф повара.

Китайского нож шеф повара полностью отличается и напоминает тесак.

Современный поварской нож — это универсальный нож, разработанный для того, чтобы хорошо выполнять самые разные кухонные задачи.  Его можно использовать для измельчения, нарезки овощей, нарезки мяса и разделки больших кусков.

Устройство ножа.

Поварской нож (шеф нож).

Поварской нож, пожалуй, самый важный инструмент повара. И учитывая количество времени, которое он проводит в вашей руке, определенно стоит убедиться, что у вас хороший. Многие люди предлагают приобрести «лучший нож, который вы можете себе позволить». Но это не сильно поможет, если вы не знаете, что делает один нож лучше другого. В противном случае вы просто покупаете самый дорогой нож, который можете себе позволить.Лучшие ножи выкованы из единого куска стали, который проходит по всей длине ножа. Прочитайте краткое руководство по различным частям шеф ножа, за что отвечают и почему важны.

Поварской нож: лезвие.

Лезвие шеф ножа.

Лучшие поварские ножи изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали, которая является очень твердым металлом, который долго держит заточку, не обесцвечивается и не ржавеет, как обычная углеродистая сталь. Безусловно, ножи из обычной углеродистой стали не обязательно уступают. Некоторые повара любят их. Конечно, они быстрее теряют остроту. Шеф ножи измеряются в дюймах, их длина от 8 «до 12». Более длинное лезвие позволяет делать более длинные одношаговые надрезы при резке. Так называемый немецкий стиль поварского ножа, как правило, имеет более изогнутую секцию в передней части лезвия, что хорошо для рубки вверх-вниз раскачиванием. Французский стиль является более прямым и более треугольным, что хорошо для режущего типа движения, когда нож тянется прямо к вам. На этой картинке мы видим лезвие ножа в стиле японского сантоку. Полые, скошенные углубления, заточенные в лезвие, предназначены для создания крошечных воздушных пузырьков между ножом и нарезаемым продуктом, снижая трение и минимизируя прилипание.

Шеф нож: ручка.

Рукоять поварского ножа.

Ручка ножа феш повара, с ней вы будете больше всего контактировать. Вы должны убедиться, что она удобна и соответствует вашей руке.  Она не должна быть скользкой или приводить к чрезмерному захвату. Ручки поварских ножей традиционно изготавливались из дерева, но деревянные ручки представляют определенные проблемы. 

• Поскольку дерево пористое, рукоятки ножей из дерева могут содержать бактерии, вызывающие болезни, связанные с пищевыми продуктами. Не рекомендуется использование ножей с деревянной ручкой в ​​коммерческих заведениях общественного питания. Бактерии также могут расти в крошечных трещинах, где древесина соединяется со сталью или вокруг заклепок.
• Деревянные ручки в посудомоечной машине тоже плохо себя проявляют, хотя, если быть честным, вам не следует мыть нож в посудомоечной машине. Тем не менее, даже замачивание ножа может привести к деформации или растрескиванию деревянной ручки.

По этим причинам ножи с пластиковыми или резиновыми рукоятками (как показано выше) становятся все более популярными. Кроме того, некоторые ручки сделаны из композитного материала, состоящего из дерева, обработанного пластиковой смолой.  Это придает им традиционный вид дерева, которое многие люди находят привлекательным, избегая санитарных проблем, связанных с деревянными ручками.

Поварской нож: основание.

Основание поварского ножа.

Основание поварского ножа — это самая широкая часть, расположенная сзади лезвия, где он встречается с рукоятью. Этот участок режущей кромки используется для измельчения твердых продуктов, таких как морковь, орехи или даже куриные кости. Ножи с более длинными лезвиями производят большее усилие, тем самым создавая большую режущую силу на основании лезвия. Более тяжелый нож также увеличивает силу резания, но его использование более утомительно.

Шеф нож: хвостовик.

Хвостовик шеф ножа.

Как упоминалось ранее, лучшие ножи выкованы из одного куска стали, который проходит по всей длине ножа. Это означает, что сталь простирается полностью в ручку. Стальная секция внутри рукоятки называется дужкой, а если она проходит до конца рукоятки, она называется «полной дужкой». Помимо обеспечения прочности, конструкция с полным заострением обеспечивает лучший баланс, облегчая использование ножа. О ножах с частичным или половинным хвостовиком едва ли стоит говорить, не говоря уже о покупке. На этом рисунке изображен хвостовик, зажатый между двумя половинами ручки. В ножах с синтетическими рукоятками хвостовик может быть не виден.

Поварской нож: заклепки.

Заклепки поварского ножа.

Заклепки — это выступающие цилиндрические шпильки, которые надежно удерживают рукоятку на выступающей части ножа. Этот тип конструкции типичен для ножей с деревянными ручками. Если заклепки присутствуют, убедитесь, что их верхушки гладкие, и что они вообще не выступают из ручки. В дополнение к демонстрации заклепок, на фото выше также показан хвостовик, зажатый между двумя половинами рукоятки.

Лучший поварской нож 2020: что нужно знать и что покупать

Поварской нож — мастер на все руки и мастер на все руки. Это похоже на кухонный AK47, когда вам абсолютно точно нужно нарезать все съедобное в комнате, как однажды более или менее сказал Сэмюэл Л. Джексон.

Из-за фетишизации кухонной деятельности у вас может сложиться впечатление, что покупка ножа немного сложнее, чем выбор нового внутреннего органа, и, вероятно, впоследствии потребует большего ухода.Однако, выбрав лучший поварской нож, вы избавитесь от необходимости в большом количестве специализированных ножей и получите то, что при минимальном уходе останется достаточно острым, чтобы быть полезным навсегда.

Обычный нож, избавляющий от жаргона

Поварской нож Универсальный нож, обычно от 16 см до 24 см в длину, хотя вы можете получить гораздо более крупные ножи, которые все еще называют ножами повара. Для большинства поваров длина по умолчанию составляет 20 см, но T3, как правило, предпочитает более короткие и маневренные лезвия длиной 16-18 см.

Поварской нож То же, что и поварской нож.

Gyotu Японский поварской нож. Из-за более сложных требований к техническому обслуживанию и применяемых методов резки я на самом деле не включил ни один из этих однолезвийных ножей размером 20-30 см в этот список, но стоит упомянуть, что название с японского означает « говяжий меч », что звучит неопределенно грубо.

Сантоку Укороченный японский поварской нож, примерно 16-18 см. Название происходит от японского слова «три добродетели», потому что он хорош в трех вещах: нарезке, нарезке кубиками и мясом.Другими словами, это поварской нож. Это отличные инструменты и отличная альтернатива или дополнение к западному поварскому ножу.

Tang Металлическая насадка, идущая от начала лезвия по длине рукоятки. У лучших ножей обычно есть хвостовик, который проходит по всей длине рукоятки и приклепывается на месте. Это значительно снижает вероятность того, что лезвие оторвется от рукоятки.

Покупка и уход за лучшим поварским ножом

Первое, на что обращать внимание, — это вес.Если ваша кулинария включает в себя множество сложных нарезок и нарезок кубиками, и у вас нет предплечий, таких как Попай, вам может понадобиться что-то более легкое на конце шкалы ручек. Если ваша диета состоит в основном из плотных корнеплодов, вам нужно что-нибудь посильнее — или, может быть, вместо этого купите тесак или измельчитель.

На самом деле знать вес ножа в граммах не очень важно, поскольку ножи балансируют по-разному, и повара используют их по-разному. Итак, попробуйте перед покупкой. Не стоит просто подбирать нож у Джона Льюиса и размахивать им — это только расстроит людей.Держите его, как при использовании, и сделайте немного «воздушной нарезки».

Кажется, мы говорим об этом во многих наших руководствах по покупке, но для поварских ножей я бы действительно действительно рекомендовал покупать самый дорогой, который вы можете себе позволить, от одного из уважаемых брендов ниже. Мой личный фаворит — Wüsthof, который сводится к капризам веса и чувствительности, но ни один из этих ножей никого не подведет. Все они достаточно дорогие, не считая мега-сделки Kuhn Rikon на № 5.

На самом деле существует другой подход к покупке ножей, и он такой: купите хороший, дешевый и рассчитывайте выбросить его — или, по крайней мере, перевести в статус «запасного» — в течение года или около того. Это не очень пуристическая точка зрения, но это совершенно нормальный подход к покупке ножей.

Большинство брендов ножей имеют более одного диапазона, от начального уровня до «о боже». Я обычно рекомендую придерживаться более дешевых диапазонов более дорогих брендов, но обновление всегда очень заманчиво.

Если взять к примеру Wüsthof, его серия Classic делает все, что потребуется большинству поваров. Тем не менее, стоит , если у вас есть деньги, стоит перейти к более дорогой линейке Classic Ikon. Стоит ли тогда переходить к линейке Ikon или Epicure? Я бы сказал, что для большинства людей, вероятно, нет. Но заманчиво, правда?

Обслуживание должно быть простым. Время от времени ненадолго затачивайте, используя хорошую протяжную точилку для ножей, и у вас редко будут возникать какие-либо проблемы. Это особенно верно, если вы используете точилку той же марки, что и нож.Только не протягивайте японское лезвие через дешевую точилку, предназначенную для западных, иначе вы можете плакать горькими слезами, как морская вода. Вы также можете использовать заточку для заточки лезвия.

Это если вы в меру нормальный человек. Если вам всегда требуется абсолютная, скрупулезная острота бритвы, возможно, вам лучше использовать стальную, точильную или электрическую точилку. Однако недавно я прочитал небольшой совет от шеф-повара, который остался со мной: просто попросите профессионала точить ваш главный поварский нож (или все ваши ножи) один раз в год, а в остальном постарайтесь не беспокоиться об этом.

Точно так же, если ваше лезвие начинает выглядеть деформированным или деформированным, у вас есть два варианта: проконсультироваться с профессиональным точильщиком, если это дорогой нож, или выбросить его и купить новый, если он был дешевле. Хорошо, есть способы исправить это самостоятельно, но для большинства из нас жизнь слишком коротка, чтобы пытаться исправить изгибы, зазубрины и изгибы в нержавеющей стали. Просто позаботьтесь о нем в первую очередь и не используйте ничего легче китайского тесака, чтобы разрезать или удалять кости.

Если вам нужно более подробное руководство по обслуживанию ножей, у Tog есть отличное руководство.Я действительно думаю, что большинство людей посмотрят на это — на все 18 страниц — и подумают: «Тогда мне лучше регулярно слегка затачивать ножи». Немного и часто.

Если ваш нож подходит для мытья в посудомоечной машине, вы можете мыть его в посудомоечной машине, несмотря на то, что вам скажет мама. Тем не менее, чистить нож вручную совсем несложно, если вы помните, что нельзя отрубать пальцы. Сделайте это как можно скорее после использования и, возможно, даже вытрите насухо, а не оставляйте его на сушилке.

Хранение должно быть на магнитной полосе или аккуратно помещено в ящик, застеленный кухонным полотенцем. Блоки для ножей — не самый гигиеничный или компактный способ хранения ножей, но если это то, что вы предпочитаете, решать вам.

Лично я совершенно плохо обращался со всеми этими ножами, нарушал все свои правила, не мог затачивать или чистить их быстро и регулярно, и все они по-прежнему прекрасно режут. Только не используйте их, чтобы подрезать живую изгородь или втыкать их в гранитную столешницу.

Кстати, деревянные разделочные доски самые лучшие, но обычно в приличных пластиковых досках нет ничего плохого. Однако, пожалуйста, не используйте стеклянные доски.

Лучшие поварские ножи, кухонные ножи и ножи сантоку, по порядку

1. Wusthof Classik Ikon 20см Chef’s Knife

Лучший поварский нож фунт за фунт

Технические характеристики

Длина лезвия: 20см Другая длина

в наличии: 23см, 16см

Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

Причины для покупки

+ Sharp, как вам нравится + Простота в использовании и обслуживании + Достаточно тяжелая, для заливки, достаточно легкая для длительного использования

• Продано на Amazon … но вы все равно можете получить его примерно по той же цене с ножом для очистки овощей, брошенным в

• Вы также можете подумать о том, чтобы перейти на линейку Wusthof Classic и приобрести этот 20-сантиметровый поварской нож — Я использую этот тип все время, поскольку он менее пугающе причудлив.

Wüsthof — единственный немецкий бренд ножей, который на самом деле подделывает и производит всех своих ножей в Германии.Это не значит, что дорогой нож китайского производства будет хуже, но есть что-то обнадеживающее в исторической и провинциальной технике vorsprung durch technik ножей Wüsthof.

Это одна из более дорогих категорий, и она идеально подходит для любого шеф-повара, который предпочитает делать практически все одним ножом, а не иметь массивный блок или ящик, полный специальных лезвий.

Он сделан из цельного куска хромомолибден-ванадиевой стали для лезвий (для металлургов это «X50 Cr MoV 15») с выступом, проходящим по всей длине красивой эргономичной ручки.Время от времени требуется лишь небольшая заточка, его баланс, резкость и намек на вес означают, что он быстро справляется практически со всем, что вы под него кладете. Тонко очерченная ручка — для неподготовленного взгляда единственное заметное отличие этой серии от других моделей Wusthof — также очень приятна. Более миниатюрные повара могут предпочесть 16-сантиметровый нож Wusthof Ikon Chef’s Knife… Или вы всегда можете получить оба.

2. TOG Santoku

Лучший укороченный поварской нож

Технические характеристики

Длина лезвия: 17 см

Доступны другие длины: Нет, хотя Tog также подходит для 21 см gyotu ​​

Можно мыть в посудомоечной машине: не указано, но мы d очень рекомендую не

Причины для покупки

+ Становится острым и остается таким + Большой вес и размер + Очень привлекательный стиль

Причины, которых следует избегать

— Слегка сомнительные заявления о содержании меди в клинке

• Купить TOG Santoku direct from TOG

Кованый рулон из 21 слоя высокоуглеродистой стали, это классический образец ножа в японском стиле, адаптированный для западного рынка.Легкий вес, отличный баланс и полная рукоятка, сделанная из красиво обработанного дерева кебони клен, делают его использование настоящим удовольствием.

Это не очень заметно на изображении выше, но на лезвиях с лазерной гравировкой также есть заметные полосы меди, проходящие через них. Это действительно выглядит очень красиво, хотя я почти уверен, что его заявленные «антимикробные» свойства не являются чем-то, на что я бы полагался, чтобы гарантировать пищевую гигиену.

Я использовал один из них в течение многих лет и, честно говоря, очень мало заботился о нем.Он по-прежнему режет, как сон. TOG также делает лучший нож меньшего размера, который я пробовал, — нож TOG Petty.

(Изображение предоставлено: Japana)

2. Japana Sakai Kyuba Gyuto

Лучший британский поварский нож в японском стиле… но накири еще лучше

Технические характеристики

Длина лезвия: 21 см

Доступны другие длины : Это набор

Можно мыть в посудомоечной машине: Неееет

Причины купить

+ Отлично выглядит + Легко режет

Причины, которых следует избегать

— Некоторые могут найти его немного длинноватым

• Купите Gyuto прямо в Japana за 280 фунтов стерлингов — используйте код T320 при оформлении заказа, чтобы получить скидку 20 фунтов стерлингов.

• Или купите полный набор ножей Japana Sakai Kyuba — снова используйте код T320 при оформлении заказа, чтобы получить скидку 20 фунтов стерлингов

Продолжая японскую тему, за этим брендом стоит очень интересная история.Судя по всему, этот гюто — в основном японское название «поварской нож» — изготовлен легендарным мастером-мастером ножей под псевдонимом. По культурным причинам, на которые я не претендую, кузнецы готовы изготавливать нож для западного бренда, если он не носит их имени. Вот почему этот нож просто дорогой, а не чрезмерно дорогой.

Ничего из этого не имело бы особого значения, если бы нож был плохим, но этот и его братья и сестры — вы также можете купить гюто как часть набора с овощным ножом накири и мелким ножом — исключительны.Сделанный вручную из 46-слойной нержавеющей стали японского дамаска, с восьмиугольной рукоятью из кленового дерева, нож идеально сбалансирован и очень легкий — наполовину самурай, наполовину ниндзя, если мы собираемся стать стереотипным.

В результате им приятно пользоваться, хотя с поварскими ножами их явно больше. На самом деле — и я признаю, что это мнение вряд ли заслужит одобрение у любителей ножей — я действительно обнаружил, что чаще использую накири из этого набора в качестве «поварского ножа», хотя, строго говоря, это не так.Размер и форма накири, а также острота бритвы делают его отличным выбором для резки чего угодно.

3. IO Shen Oriental Slicer

Нож «Мастер на все руки»

Технические характеристики

Длина лезвия: 17 см

Доступны другие длины: Нет

Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

Причины купить

+ Отличный универсальный инструмент для сложных и деликатных задач + Простое, «раскачивающееся» режущее действие

Причины, которых следует избегать

— Возможно, он не поместится в ваш ножевой блок (но на самом деле — прекратите использовать ножевые блоки)

IO Shen Oriental Slicer не похож на обычный поварской нож, но это потому, что это не так. Это лезвие в виде тесака с изогнутой режущей кромкой идеально подходит для обработки жестких корнеплодов, а также для более деликатной работы, например, для измельчения камней. Ширина лезвия также делает его идеальным для того, чтобы зачерпнуть измельченные травы или измельченный чеснок и добавить в сковороду.

Нож имеет вес европейского лезвия с более острым углом резания, чем у японского ножа, в то время как производитель заявляет, что лезвие будет удерживать лезвие дольше благодаря своей конструкции, в которой используется слой чрезвычайно твердой японской стали, зажатый между ними. два слоя из более мягкой нержавеющей стали.Видимо, более мягкие слои добавляют к клинку защитный амортизирующий элемент.

По нашему опыту, IO Shen требует заточки гораздо реже, чем Global. Также на нож действует пожизненная гарантия производителя.

Если у вас есть роскошь выбрать два поварских ножа, тяжелое лезвие в немецком стиле, такое как Wüsthof или Zwilling, в сочетании с более легким, например Global, даст вам сочетание, которое будет хорошо смотреться на долгие годы. Но если вам нужен только один универсальный нож, то IO Shen Oriental Slicer — действительно хороший вариант.

3. Zwilling Four Star Chef’s Knife

Лучший более тяжелый поварской нож

Технические характеристики

Длина лезвия: 20 см

Доступны другие длины: 16 см, 23 см

Можно мыть в посудомоечной машине: Да, но рекомендуется «ручная стирка»

Причины для покупки

+ классическая немецкая конструкция ножа + дополнительный вес для завоевания более устойчивых овощей

• Купить поварской нож Zwilling Four Star, 20 см, за 91 фунт стерлингов напрямую в Zwilling

Прежде чем идти дальше, Zwilling также в настоящее время получить снимок своих запасов Zwilling Serrated Chef’s Knife по довольно невероятной цене (29 фунтов стерлингов.95, по сравнению со 109 фунтами стерлингов год назад). Несмотря на то, что зазубрины затрудняют работу с более твердыми овощами и сложнее в обслуживании, чем классический кухонный нож, по этой цене я предлагаю вам купить два, пока запасы есть. Это особенно верно, если вам часто нужно резать помидоры, баклажаны или хрустящий хлеб, потому что он проходит через такие вещи, как абсолютный БОСС.

А теперь вернемся к поварскому ножу Zwilling, которого я действительно хочу рекомендовать. Это нож Zwilling Four Star II, который добавляет немного дополнительного веса классическому сочетанию легкости в обращении, пластика, цельной рукоятки и закаленной на льду стальной рукоятки Zwilling JA Henckels.

При удобной длине 20 см это поистине грозный нож для работы с крахмалистыми корнеплодами, которые обычно требуют более грубой силы, или тесак. Версия на 16 см имеет более приземистую форму, но имеет достаточно легкий вес, чтобы ее можно было легко использовать. Что вы предпочитаете, зависит от личного вкуса.

4. Поварской нож Global Ni Series

Лучший нож Global для начинающих

Технические характеристики

Длина лезвия: 16 см

Доступны другие длины: Нет

Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

Причины покупать

+ Отличная режущая поверхность + внешний вид Iconic

Причины, по которым следует избегать

-Нужна более точная заточка, чем другие

• Покупайте Global Ni Series

Часто, вероятно, покупаются только на внешний вид, но ножи Global, тем не менее, очень подходящие лезвия. Из Японии, но с более толстым лезвием, чтобы быть более универсальным, чем ваши более хардкорные японские ножи, серия Global Ni проста в использовании и доступна в John Lewis. Вы не можете быть менее пугающим, чем это для тех, кто хочет погрузиться в изучение незападных навыков ножа.

Маркетинговая литература может утверждать, что Globals «дольше остаются острыми как бритва», но по моему опыту они действительно выигрывают от регулярной заточки для получения наилучших результатов. Я также ненавижу ручку, но, поскольку большинство людей любит ее именно поэтому, я собираюсь признать, что я в меньшинстве в этом вопросе.

5. Kuhn Rikon Colori Titanium Chef’s Knife

Лучший дешевый поварской нож

Технические характеристики

Длина лезвия: 18,5 см

Доступны другие длины: Нет

Можно мыть в посудомоечной машине: Да

02 Причины покупки

+ Очень эффективный + Очень дешевый + Прочный и пригодный для мытья в посудомоечной машине

Это тот нож, который вы покупаете, практически никогда не точите, и он никогда не подведет, если вы не ожидаете профессионального ощущения или результатов здесь выставлены более дорогие шивы. Все, что делает Kuhn Rikon, соответствует требованиям, и ассортимент ножей Colori не исключение.

Этот закаленный на льду поварской нож из японской стали с титановым покрытием является флагманским лезвием в линейке, и хотя он может немного выглядеть как Микки Маус, он действительно дает вам уровень легкой нарезки мяса, зелени и овощей без корня, который сопоставим на путь более дорогой нож.

Если 20–25 фунтов — это слишком много, я обнаружил, что дешевые ножи Colori + от Kuhn Rikon, в которых используется тефлоновое покрытие для облегчения резания, также превосходны.И под этим я имею в виду отличные, даже если не учитывать тот факт, что они стоят всего около 15 фунтов стерлингов.

ножей Best Chefs | Сравните Top 10 Chefs Knife Ratings

10 лучших поваровских ножей 2020

Бриттани Роуленд

Поварские ножи высшего качества гарантированно прослужат вам долгие годы и обеспечат универсальную функцию на кухне. При выборе 10 лучших ножей мы учли множество факторов, в том числе:

1. Прочная и прочная кованая сталь
2.Полный выступ для дополнительной прочности
3. Удобная нескользящая ручка для больших или маленьких рук
4. Ощущение сбалансированности
5. Острый закругленный край, обеспечивающий быстрое качание
6. Достаточно легкий, чтобы не утомлять руку
7. Достаточно большое, чтобы разрезать жесткую пищу
8. Полированное, устойчивое к пятнам лезвие
9. Простота очистки и заточки

Хотя некоторые ножи рекламируют, что их можно мыть в посудомоечной машине, всегда рекомендуется мыть высококачественные ножи для поваров вручную со специальным чистящим средством, чтобы продлить срок их службы.

Высококачественный нож для повара из Японии, этот 8-дюймовый нож Global имеет острое, как бритва, лезвие, которое заостряется на вершине, а не скашивает. Легкий….
Подробнее

Благодаря невероятному балансу этот поварский нож Henckels Four Star позволяет быстро раскачивать закругленное лезвие вверх и вниз.
Подробнее

Благодаря длинному острому лезвию ножа Global 10 ½ дюйма поварской нож станет подарком для любой кухни. Идеально подходит для резки больших кусков мяса и рыбы, лезвие остается острым….
Подробнее

Мы были очень впечатлены тем, что 8-дюймовый поварский нож OXO Good Grips Professional такой же острый и хорошо сбалансированный, учитывая невысокую цену ножа…
подробнее

Керамический нож Finesseur Ceramic Knife утверждает, что его сверхпрочный керамический материал удерживает острый край дольше, чем традиционная нержавеющая сталь.Мы, конечно, можем…
подробнее

Потрясающе привлекательный нож для японских поваров от Shun, этот 8-дюймовый нож имеет лезвие с двумя скошенными кромками и ламинированный черный цвет.

Поварской нож Chicago Cutlery Centurion 8 дюймов с самого начала отличается острой кромкой лезвия, и он остается острым в течение длительного времени при надлежащем…
прочитайте больше

Нож для повара отличного качества всего за 24 доллара.98, этот 8-дюймовый нож Victorinox имеет текстурированную рукоятку и легкий, сбалансированный вид. Идеально подходит для нарезки, нарезки и измельчения…
подробнее

Этот 8-дюймовый поварской нож J. A. Henckels, созданный с учетом прочного баланса, идеально подходит для повторяющегося измельчения, измельчения и нарезки ломтиками. Закругленное лезвие позволяет работать…
подробнее

Качественный нож для повара всего за 29 долларов.99, этот современный 8-дюймовый нож Calphalon выкован из высокоуглеродистой нержавеющей стали от кончика до кончика. Очень безопасно…
подробнее

Статьи о шеф-поварских ножах по теме

Инструменты и наконечники для заточки ножей

Заточив специальные кухонные ножи, когда это необходимо, они будут резать и резать быстро и точно. Несмотря на то, что многие производители ножей хвастаются тем, что их ножи остаются острыми и редко нуждаются в затачивании, все же разумно иметь под рукой пару инструментов, когда лезвия неизбежно начнут тупиться… [подробнее]

Как пользоваться поварским ножом

Независимо от того, являетесь ли вы поваром-профессионалом или любителем, умение правильно пользоваться поварским ножом сэкономит вам много времени и усилий, а также будет в большей безопасности. Если вам нужно съесть много мяса, рыбы или овощей, полезно знать… [подробнее]

Части поварского ножа

Если вы ищете высококачественный поварской нож, полезно знать основные компоненты ножа и то, какие качества делают его прочным и прочным.Кованая сталь всегда предпочтительнее. Сталь должна сливаться с кончика ножа одним куском… [подробнее]

Заполните кухню ножами: основные соображения

Итак, теперь вы отвечаете за свою кухню и вам нужно пополнить свою коллекцию кухонных принадлежностей. Как известно любому профессиональному или начинающему шеф-повару, лучший инструмент, который есть в вашем распоряжении, — это ножи. Разные ножи выполняют разные функции… [подробнее]

Безопасное хранение ножей: ножевой блок

Последнее, что вы хотите сделать, — это оставить все свои острые ножи — повара, сантоку, филетирование, разделку и т. Д.- бросает все вместе в ящик. Мало того, что это выглядит неопрятно и не защищает лезвия, это все равно, что сунуть руку в фугас, чтобы выловить одну… [подробнее]

Как мыть ножи

После долгой работы на кухне, измельчения и приготовления пищи, вы просто хотите насладиться вкусной едой, которую вы приготовили, и как можно быстрее убрать кухню. Заманчиво бросить ваши красивые ножи в посудомоечную машину вместе со всей другой посудой, но вы не должны поддаваться этому побуждению… [подробнее]

Важность поваровских ножей

Когда дело доходит до приготовления пищи, нож имеет первостепенное значение. Для максимального контроля и универсальности нож для повара не имеет вершины. Имея лезвие длиной от 8 до 10 дюймов, он дорогой и требует особого ухода… [подробнее]

Основные ножи, которые вы найдете в большинстве наборов ножей

Наборы ножей различаются по типам предлагаемых ножей. Как правило, чем больше ножей в наборе, тем выше цена. Хотя очень удобно иметь универсальную коллекцию для всех ваших кулинарных задач, вы также не хотите, чтобы вас обременяли кучей вычурных ножей, которые вы никогда не используете … [подробнее]

Связанные первые 10 списков

Лучшие 10 ножей Santoku

Ножи Santoku высшего качества гарантированно прослужат вам долгие годы и обеспечат универсальную функцию на кухне.В конце концов, слово сантоку означает «три добродетели». Мы искали множество факторов при выборе… [подробнее]

10 лучших наборов ножей

Наборы ножей

могут быть удобным решением, если вам нужен полный набор всех необходимых инструментов, но вы не хотите тратить целое состояние на каждый отдельный нож. Ценность была одним из ключевых факторов… [подробнее]

Ножи Wusthof — Руководство покупателя

Последнее обновление 22.08.20 — Ножи Wusthof — одни из самых известных и пользующихся доверием во вселенной кухонных ножей.Зайдите в любой магазин кухонных принадлежностей от Macy’s до Sur La Table, и вы увидите имя Wusthof, танцующее на застекленных навесных шкафах. Загляните в любую профессиональную кухню, и вы наверняка увидите, как кто-то нарезает жульен лезвием Wusthof.

Изготовленные в Золингене, Германия, с 1814 года, ножи Wusthof вместе с другим крупным немецким производителем, Henckels, почти доминируют в продажах ножей во всем мире на протяжении последних 50 лет. И для этого есть веская причина (кроме умного маркетинга) — они хорошо сделаны, с очень большим упором на качество.Wusthof гордится своим неустанным стремлением к совершенству. Конечно, не повредит, что компанией в настоящее время управляют Виола и Харальд Вюстхоф, седьмое поколение той же семьи Вустхоф, которая основала компанию 200 лет назад!

С учетом всего сказанного, следует сделать одно очень важное предостережение: Wusthof производит довольно много линий / моделей ножей. И если вы хотите получить максимальную выгоду от того, что предлагает бренд, вам следует придерживаться кованых линий (в отличие от штампованных) и полностью осознавать, что это за линии.

РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ Если у вас нет времени на светскую беседу, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы перейти к рекомендованным мной ножам Wusthof.

Ножи Wusthof — кованые и штампованные линии

НОЖИ КОВАНЫЕ

Классический	Кажется, звучит, с полипропиленовой ручкой с тройными заклепками, напоминающей дерево
Классик Ikon	Изогнутая эргономичная ручка из полипропилена, которая также выглядит древесной
Классический Ikon Creme	Изогнутая ручка, кремового цвета, а не черного цвета
Ikon (Блэквуд)	Изогнутая ручка из африканского черного дерева — не только на ощупь, но и — это , дерево
Гран-при II	Изогнутая ручка из полипропилена, которая на вид и на ощупь напоминает синтетику
Кордон Блю	То же, что и Classic, но без валика, поэтому легче и легче затачивается
Кулинар	Изогнутая ручка из чистой нержавеющей стали
Epicure	Полностью переработанная конструкция с ручкой из переработанного древесного волокна, сделанная на заказ для Sur La Table
Xline	Красивый современный дизайн, изначально созданный для William-Sonoma; ручка полипропиленовая, но выглядит как дерево; трудно найти в U. С.

ШТАМПОВАННЫЕ (ЛАЗЕРНАЯ) НОЖИ

Опять же — кованые ножи Wusthof — это то, что я рекомендую и на чем остановлюсь в этой статье.Итак, если не указано иное, я всегда говорю о своих кованых ножах.

Ты со мной?

КОВАННАЯ ВС. ШТАМПОВАННЫЙ Кованый нож изготовлен из стали, которая была нагрета и подвергнута ударам, нагревается и еще немного подвергается ударам, чтобы перестроить ее молекулярную структуру и сделать ее более прочной и эластичной. В то время как штампованный нож буквально штампуется из рулона стали и, следовательно, не имеет этого процесса упрочнения. Благодаря современным технологиям производства границы стали размытыми.Но в случае Wusthof их кованые ножи более высокого качества и дольше останутся острыми.

Ножи Wusthof — как они сделаны

Во всех ножах Wusthof

используется одна и та же нержавеющая сталь X50CrMoV15 с добавлением молибдена и ванадия для повышения их твердости, прочности и устойчивости к коррозии. В этой стали нет ничего необычного, но она прочная и точно не ржавеет. Каждый нож выкован из одной стальной заготовки, лезвие и рукоять представляют собой цельную деталь, поэтому все они имеют полный хвост (один кусок стали от кончика до пятки).Ножи подвергаются термообработке до твердости 58 по Роквеллу, что является нормой для ножей немецкого образца. Наконец, все они заточены (за некоторыми заметными исключениями) до угла 14 градусов на каждую сторону. Это намного острее, чем то, на что раньше затачивали ножи в немецком стиле (около 22 градусов), и показывает влияние японского вторжения.

(Вверху: будущие лезвия после термообработки на заводе Wusthof в Золингене.)

Все кованые линии используют один и тот же производственный процесс.. .

Этот рецепт изготовления ножей создает прочное лезвие, которое выдерживает большие нагрузки и при этом не скалывается, и сохраняет острый край в течение приличного количества времени. Он не может сравниться с невероятной остротой многих японских ножей, которые обычно изготавливаются из стали с более высоким содержанием углерода. Но для домашней кухни (как и для большинства профессионалов) этого более чем достаточно. Кроме того, он не требует ухода и бдительности, которых требуют многие японские лезвия.

Что важно помнить о Wusthof, так это то, что все различные линии (то есть кованые) используют один и тот же производственный процесс, а в основе лежит одно и то же кованое лезвие.Но они созданы в различных стилях, которые отличаются друг от друга ручками, балансом и ощущением. (Слева: заготовки, которые станут ножами для поваров Wusthof Classic.) Итак, если вы хотите потратить 200 долларов на нож для повара Ikon с рукояткой Blackwood (великолепный нож), пожалуйста, поймите, что дополнительные деньги вы Речь идет о рукоятке и ощущении, а не о конструкции лезвия. И поймите, что шеф-повар Wusthof Classic (который стоит на 70 долларов дешевле) должен разрезать морковь так же легко, как и Ikon Blackwood, удерживать острие так же, иметь такой же длинный жизненный цикл.То же самое и с Classic Ikon, Grand Prix II и др. Все лезвия должны работать одинаково.

Есть одно небольшое исключение из этого правила — японские гибридные модели (внутри каждой линейки). Сантоку, накири и чай дао немного тоньше, чем соответствующий поварской нож, и заточены под углом 10 градусов с каждой стороны (вместо 14). Это справедливо как для классических, так и для Ikon версий этих ножей и позволяет им скользить по продуктам с немного меньшим сопротивлением.

PEtec (PRECISION EDGE TECHNOLOGY) Запатентованная Wusthof система высокотехнологичной заточки гарантирует, что каждый нож, покидающий заводской цех, был заточен в соответствии со своими характеристиками. При измерении с помощью лазеров и использовании роботов для заточки цель состоит в том, чтобы гарантировать, что каждое лезвие будет равномерно заточено от кончика до пятки и что от ножа к ножу будет постоянство. Было бы утомительно проверять это, но у меня сложилось впечатление, что если вам нужен нож с гарантированно острым лезвием из коробки, ваши шансы хорошие с Wusthof.

Руководство покупателя Содержание

• • •

Ножи Wusthof — рекомендуемые линии

Для целей этой статьи (а также потому, что мы наводнены ножами), я собираюсь сосредоточиться на 8-дюймовых поварских ножах и их аналогах в азиатском стиле.Но с каждым поварским ножом я покажу вам, какие еще ножи входят в этот стиль / коллекцию.

На обзор: Все ножи выкованы из одной стали. Все полны запаха. Все закалены до 58 HRC (твердость по Роквеллу), и все, кроме азиатских гибридов, затачиваются до 14 градусов с каждой стороны.

ЦЕНЫ НА НОЖИ Поскольку цены на многие кухонные ножи известных брендов могут сильно колебаться — иногда до 50 процентов, — пожалуйста, поймите, что мои котировки должны быть приблизительными. Но если вы перейдете по ссылке на сайт продавца, вы увидите там точную текущую цену.

Классический поварской нож Wusthof

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 100–130 @ Sur La Table / Amazon

Оригинал — с традиционной полипропиленовой ручкой с тройными заклепками (но выглядит и ощущается как дерево) и полным валиком. Хорошо сбалансированный и не слишком тяжелый. Держа его в руке, чувствуешь себя профи.

БОЛЬСТЕР В традиционных кованых ножах валик представляет собой узкий стальной клин, отделяющий рукоять от лезвия.Он должен предохранять пальцы повара от скольжения по режущей кромке. Многие современные кованые ножи имеют минимальные валики или вообще не имеют. Для получения дополнительной информации прочтите Как купить отличный поварской нож .

Линия Classic может похвастаться самой большой коллекцией — всего около 70 видов ножей (не считая таких аксессуаров, как вилки). Все: от ультратонкой ножа для резки лосося до трех ножей для сыра и ножа для чистки птичьего клюва. И ножи поварские, Господи! В нем установлены 8-, 9- и 10-дюймовые модели, а также 12- и 14-дюймовые модели, если вы готовите для армии.И, конечно же, в нем есть полный набор сантоку и накири. (Справа: 8-дюймовый поварский нож рядом с 14-дюймовым в магазине Wusthof в Норуолке, штат Коннектикут.)

Если все ваши кухонные ножи просто должны совпадать (мои — нет), это будет веской причиной для выбора линии Classic. Это самая полная коллекция ножей производителей Wusthof. По мере того, как вы расширяете свою коллекцию кухонных ножей, добавляете специальные ножи и т. Д., Можете быть уверены, что найдете ее в серии Classic.Если вы не можете найти его в Classic, значит, Wusthof не найдет его.

Шеф-поварский нож Wusthof Classic

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 153–170 @ Sur La Table / Amazon
Этот плохой мальчик — фантастический вариант для поваров, серьезно занимающихся нарезкой. Более широкое лезвие может прорезать большие фрукты и овощи (например, мускатный орех или кочаны капусты) или большие количества (подумайте о нарезании свиной вырезки), не преодолевая при этом пищу. Классические широкие лезвия на 1/4 дюйма шире обычных лезвий.Таким образом, ширина у обычного шеф-повара составляет 1 3/4 дюйма, а у широкого повара — 2 дюйма. (Только не забывайте, что дополнительная ширина может помешать Big Boy поместиться в обычные прорези вашего деревянного бруска. Небольшая цена за дополнительную режущую способность.)

Ножи серии Ikon

Современный ответ классике с изогнутой эргономичной ручкой. Поставляется в трех версиях, каждая из которых идентична, за исключением цвета (и материала) ручки: 1) Classic Ikon, 2) Classic Ikon Creme и 3) Ikon (Blackwood). (Внизу: классический нож шеф-повара Ikon, полый край.)

Сумки серии Ikon имеют полубастер, который предлагает немного другой баланс / ощущение, чем Classic, и значительно облегчает заточку. У него также есть, как его называет Вустхоф, второй полубустер на самом конце ножа, где стальной сердечник расширяется, покрывая весь приклад, и который очень помогает в балансе.

Ручка действительно что-то. Она не только изящно выглядит, как оленьи рога, но и ложится в вашу руку (или, по крайней мере, в мою), как детская кожаная перчатка.Это мой любимый нож Wusthof. ( Совет: Если вы можете себе это позволить, вы можете попробовать 9-дюймовый повар, который, на мой взгляд, кажется даже лучше и сбалансированнее, чем 8-дюймовый. Ручка точно такого же размера, как и 8-дюймовая. дюйм, поэтому похоже, что они разработали ручку с учетом большего ножа.)

Что такого крутого в серии Ikon, так это то, что это не только красивые, но и серьезные инструменты, которые вы можете планировать иметь на своей кухне на протяжении десятилетий.

Шеф-поварский нож Wusthof Classic Ikon

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 120–160 @ Sur La Table / Amazon

Черная полипропиленовая ручка, которая (как и у Classic) выглядит и ощущается как окрашенное / лакированное дерево.Стильный, но в то же время рабочий нож. Коллекция среднего размера: 28 ножей, в том числе 9-, 10-дюймовые шеф-поварские ножи и 6 1/2-дюймовых сантоку.

Нож шеф-повара Wusthof Classic Ikon Creme

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 120–150 на Amazon

То же, что и Classic Ikon, но с кремово-белой ручкой. Типа вестерн, не так ли? Возвращаясь к пистолетам с перламутровыми рукоятками и прочим. Небольшая коллекция, всего 17 ножей — 6-, 8-, 9-дюймовые шеф-поварские и 6 1/2-дюймовые сантоку.

Wusthof Ikon (Blackwood) Поварской нож

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 190–200 на Amazon

Почему, черт возьми, для ясности, Вустхоф официально не назвал (или не переименовал) этот нож Ikon Blackwood ? Во всяком случае.. .Эта первоклассная версия поставляется с настоящей деревянной ручкой, сделанной из древесины гренадильи (африканское черное дерево) — одной из самых твердых пород дерева в мире. Шикарный материал, и в сдержанном виде привлекает внимание. И да, в ладони чувствуется тонкая разница натурального дерева. Более того, лезвия, как правило, немного тоньше и легче, чем у Classic Ikon. Я предполагаю, что это для баланса, чтобы соответствовать более легкому весу дерева Гренадилла.

Этот нож стоит купить для особенного человека, который любит готовить и ценит прекрасные вещи.Коллекция от среднего до маленького: 20 ножей, в том числе 6-, 8-, 9-дюймовые ножи; 5-, 6 1/2, 7-дюймовые сантоку.

Нож шеф-повара Wusthof Epicure

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 130–190 @ Sur La Table / Amazon
Epicure был разработан специально для Sur La Table в партнерстве с Epicurean (производителем разделочных досок). Таким образом, ручка из переработанного древесного волокна сделана из того же материала, что и плиты Richlite от Epicurean. Инженеры Wusthof вернулись к основам и переоборудовали все, а не только ручку.Обратите внимание на тонкую непрерывную дугу позвоночника, форму лезвия (более крутой изгиб на конце) и полноразмерный валик (в отличие от Ikon). У него даже есть керамическое покрытие для защиты и предотвращения прилипания пищи. (Я не уверен, насколько это эффективно на практике, но это определенно звучит как крутая идея.)

Лезвие на ощупь шире, чем у Classic и Ikon, что означает больший зазор между суставами. Ручка тоже вместительная. Итак, если у вас большие руки и вам всегда тесно, стоит попробовать Epicure.

У меня есть оговорки: 1) Моя рука имеет тенденцию плыть в рукоятке и 2) баланс слишком сильно наклоняется вперед. Некоторым это может не понравиться или даже не понравится — я предпочитаю нож с более равномерной балансировкой. Итог: хотя мне нравится внешний вид Epicure, я все же предпочитаю серию Ikon или Classic. Маленькая коллекция: всего 8 ножей, в том числе 6-, 8- и 9-дюймовые поварские ножи и 7-дюймовый сантоку, который мне очень нравится, потому что ручка удобнее и отлично балансирует. См. Ниже в разделе Ножи Wusthof в японском стиле — рекомендуемые модели.

Нож шеф-повара Wusthof Le Cordon Bleu

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 100–120 на Amazon

Посмотрите внимательно, иначе вы задаетесь вопросом: в чем разница между этим ножом и Classic? Еще одно сотрудничество — на этот раз с легендарной кулинарной школой Le Cordon Bleu с целью создания ножа, предназначенного для поваров. Он почти идентичен Classic, но с половинным усилением для уменьшения веса, он на 30% легче. Если вы су-шеф целый день нарезаете сельдерей и морковь, лезвие для зажигалки поможет снизить напряжение.

Такоооо. . .если вы много рубите и любите нож в немецком стиле, но вам не нравится, насколько сильно утомляет ваша рука, Wusthof Cordon Bleu может стать идеальным решением. Кроме того, благодаря уменьшенному валику вы можете легко затачивать лезвие по всей длине. (Как и серия Ikon.) Я также предполагаю, что лезвие на ощупь тоньше, чем у Classic, что даст вам меньшее сопротивление и лучшую производительность. Но я еще не смог проверить этот факт с помощью Wusthof.Небольшая коллекция: 11 ножей, в том числе 6-, 8-, 9-дюймовые поварские ножи, плюс 7-дюймовый сантоку.

Нож шеф-повара Wusthof Grand Prix II

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 110–137 @ Amazon
Вы можете охарактеризовать линейку Grand Prix II как менее дорогую и не совсем красивую версию Classic Ikon. Качество лезвия не снижается, а рукоять имеет схожую с ним эргономическую форму ( без заклепок ), бууууут. . .материал, из которого сделана ручка, больше похож на пластик / синтетику.И в руке он заметно легче. Ножу недостает серьезности, материал, который Ikon сочится из каждой поры. Тем не менее, если ваш бюджет очень ограничен, и вы действительно хотите качественный немецкий нож, или, может быть, вы просто предпочитаете легкости, то Grand Prix II заполняет нишу.

(Конечно, я могу переоценить свой аргумент — потому что я читал несколько обзоров, в которых бредили о балансе Гран-при II. Но я не могу не задаться вопросом, тестировали ли эти же самые обозреватели Ikon, они может бредить еще громче около это .)

В любом случае. . Также обратите внимание, что , в отличие от Ikon, Wusthof Grand Prix II имеет выпуклый валик для живота, который затрудняет заточку, но обеспечивает большую защиту пальцев. Средняя коллекция: 30 ножей, в том числе 6-, 8-, 9-, 10-дюймовые ножи, тесак и два сантоку (которые, как и полагается, не имеют валиков).

Поварской нож Wusthof Culinar

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 120–150 @ Amazon
Честно? У меня просто нет этого ножа.Зачем мне режущий инструмент с рукояткой из полированной стали, настолько гладкой (без единой текстуры захвата), что в любой момент он может выскользнуть из моих пальцев, как ручейная форель? Это действительно изящный современный дизайн — как у Gran Prix II с ручкой, которая превратилась из пластика в сталь. Но можете ли вы представить, как нарезать им авокадо? Совсем не весело.

Однако. . . Если вам нужны гладкие стальные ручки, будьте уверены, что лезвие будет иметь такое же качество, как и все другие кованые ножи Wusthof.Средне-малая коллекция: 20 ножей; 6-, 8-, 9-, 10-дюймовые поварские ножи, плюс сантокус.

Поварской нож Wusthof Xline

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 179 @ Amazon / Набор ножей из двух частей

Я безумно влюбился в внешний вид этого ножа, когда впервые увидел его фотографии в Интернете. По словам Вустхофа: «Динамические линии, пересекающиеся в центре валика, образующие X, соединяют рукоятку с лезвием интеллектуальным и эргономичным способом. Края, углы и прямые линии переходят от лезвия к валику и рукоятке.» Да! В одно мгновение я узнал, что это один из самых привлекательных дизайнов, которые я когда-либо видел в качественном кухонном ноже. (Неудивительно, что в 2013 году он получил престижную награду Red Dot Design Award.)

Затем я зашёл в магазин Williams-Sonoma и вложил один в свои руки. Ууууф. Он весил тонну. Xline превратился из самого красивого поварского ножа в самый тяжелый. Моя любовь остыла. Но, если вы не против веса и цените красоту, это все равно супер-тонкий нож.(Также имейте в виду, что ручка немного большая и квадратная.)

О, есть еще одна загвоздка — Xline, как правило, так же редка, как и снежный барс. По крайней мере, в Штатах. Предположительно, они были специально разработаны для Williams-Sonoma, и вы можете увидеть их в списке на немецком веб-сайте Wusthof. Но их долгосрочная судьба в США находится в подвешенном состоянии. Хотя совсем недавно они вернулись. . . Итак, следите за обновлениями. Небольшая коллекция: всего 8 ножей; 6-, 8-дюймовые повара и сантоку.

Нож для хлеба Wusthof с двумя зубцами

Wusthof Classic: КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 90–120 @ Sur La Table / Amazon
Wusthof Classic Ikon: КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 100–160 @ Sur La Table / Amazon
Двойные зубцы могут показаться трюком, но это не.На режущей кромке этого ножа для хлеба есть более крупные зазубрины, а затем меньшие зазубрины внутри больших, что в сумме составляет один нож для копчения хлеба. Если вы устали от того, что ваш хлебный нож соскальзывает с хрустящих крестьянских хлебов или тушит багеты, прежде чем нарезать их, ваше время пришло. Этот нож создан для тебя. Даже торт с ангельской едой! (Итак, промо идет.)

Когда я впервые посетил аутлет Wusthof прошлой весной, мой гид Wusthof был в восторге от этого ножа. Я не подал, а пошел внутрь: «ага». Но по мере того, как я делал покупки для других более ярких вещей, я размышлял над этим и постепенно понял, что это блестящая идея и мощный инструмент. Так что я положил его в корзину вместе со слишком многими другими классными ножами, которые хотелось моему сердцу, а кошелек — нет, и, к сожалению, он не подошел.

Когда я вернулся домой той ночью и вытащил один из наших хлебных ножей, чтобы нарезать подогретую буханку чиабатты, и почувствовал, как лезвие едва захватывает корку, когда я осторожно пил, стараясь не раздавить его до нуля, я понял, что Я принял неправильное решение.Но в моем календаре стоит вернуться к следующей крупной распродаже и НЕ УХОДИТЬ БЕЗ НЕЕ.

Если вы регулярно едите какую-либо выпечку, которую нужно нарезать вручную, этот нож для хлеба заставит вас улыбнуться и продолжать улыбаться.

• • •

Ножи Wusthof в японском стиле — рекомендуемые модели

Хотя я уже касался этих ножей в японском стиле выше (в своих коллекциях), я думаю, что важно выделить их, потому что они очень полезны. И многие обнаруживают, что им хочется немного уменьшить длину и вес этого стиля ножа по сравнению с традиционным поварским ножом.

Ножи в японском стиле Wusthof обычно бывают двух размеров — 5 дюймов и 7 дюймов. Я рекомендую 7-дюймовый, потому что он ближе всего к 8-дюймовому повару и может справиться с большинством кухонных задач. Для меня 5-дюймовый нож слишком мал, чтобы стать моим любимым ножом. Но если вам подходит небольшой размер, у вас есть варианты.

Как и у поварских ножей, представленных выше, все лезвия кованые, с полным хвостом и проходят один и тот же строгий производственный процесс, с той лишь разницей, что они 1) немного тоньше и 2) заточены под углом 10 градусов вместо 14.Что это значит? Благодаря повышенной резкости эти младенцы могут резать!

Wusthof Classic Ikon Santoku, 7 дюймов

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 130–170 @ Sur La Table / Amazon
В течение многих лет я описывал эту злобную красавицу как одну из моих любимых в своей статье: Лучшие ножи — шесть рекомендаций . Так что все, что я могу сделать, это фонтанировать Он проворный, острый, сексуальный и у него чудесно удобная ручка Ikon. Это дитя моей кухни. Он может разрезать дыни, разрезать авокадо и нарезать орегано.Если вы ищете для своей кухни универсальный нож уменьшенного размера, вы никогда не пожалеете о его покупке.

Он также входит в серию Classic (конечно, с другой ручкой). А если вам нужен нож для очистки овощей и вы не можете сопротивляться сделке, вам следует рассмотреть азиатский набор с двумя ножами . Вы получаете сантоку вместе с 3-дюймовым ножом для очистки овощей с прямым лезвием как минимум на 20 долларов дешевле, чем покупать их отдельно.

САНТОКУ (sahn-TOH-koo) НОЖ Сантоку с японского переводится как «три добродетели» или «три применения.«Традиционно японские ножи были узкоспециализированными, каждый из которых создавался для конкретной задачи (нарезка суши, нарезка моркови кубиками и т. Д.). Но лезвие сантоку было изобретено для множества задач — резки, измельчения, измельчения — почти все, что на Западе делалось поварским ножом.

Wusthof Classic Chai Dao (полый край), 7 дюймов

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 120–140 на Amazon

Строго говоря, чай дао китайский, а не японский, но давайте не будем говорить о культурах.Лезвия в сантокусе и японско-азиатском стиле бывают самых разных форм — одни более заостренные, другие длиннее или шире других. Но самый важный отличительный фактор этого лезвия по сравнению с обычным сантоку — это гладкая круглая кривая режущей кромки. Это позволяет вам, не поднимая тяжестей, раскачивать его взад и вперед, когда вы нарезаете овощи кубиками. Что может сэкономить энергию рук и рук. Это техника, которую нужно практиковать, усвоить — и, должен признать, я все еще ассимилирую.

Тем не менее — еще одна вещь, которая мне нравится в этом ноже (и в сантоку в целом), — это «фактор возможности совать».«Вы знаете, как вы можете использовать широкое лезвие, чтобы зачерпнуть то, что вы только что нарезали, и бросить это в горшок. У этого ребенка высокий коэффициент полезности — на 3/8 дюйма шире (или выше), чем у Ikon santoku, описанного выше. Если вы хотите сэкономить 30 долларов и вас не волнует зубчатый край (в любом случае, он вступает в игру, только когда вы протягиваете что-то толстое), купите модель без «полого края».

На китайском языке «чай дао» означает овощной нож.

Wusthof Epicure Santoku, 7 дюймов

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 152–190 / Amazon
Несмотря на то, что это лезвие заявлено как сантоку, если вы сравните форму и ширину этого лезвия с указанным выше чаи дао, оно будет очень похоже, но основным отличием является более прямая режущая кромка.И у него такой же коэффициент полезного действия, все хорошее.

На веб-сайте Sur La Table сантоку Epicure отмечен как «фаворит на кулинарных уроках». Хотя я постоянно опасаюсь ажиотажа, протестировав его в магазине, я полностью понимаю, почему он так популярен в этом классе. Он умещается в вашей ладони, как будто принадлежит ей, и при этом уникально красив. В нем нет той громоздкости, которую я чувствовал с ножом для повара Epicure.

Но это стоит дороговато.Если вы ищете чистую режущую силу, есть лучшие ценности. В противном случае — если вы ищете кухонный нож, который хорошо сделан, стильный и, прежде всего, удобный, вам стоит изучить Wusthof Epicure santoku.

Wusthof Classic Nakiri, 7 дюймов

КУПИТЬ СЕЙЧАС $ 80–130
@ Amazon / Sur La Table
У меня не было шанса получить свои грязные перчатки на этом накири, поэтому на тактильном уровне я знаю об этом меньше, чем другие японцы. стили ножи покрыты.Но он получил восторженные отзывы на Amazon и почти ноль отрицательных отзывов, что в наши дни редко бывает при таком большом количестве мнений. Так что ему определенно есть что сказать само за себя.

Лезвие имеет ширину 2 дюйма (или высоту), что делает его шире, чем у Classic Ikon santoku (1 3/4 дюйма), но немного уже, чем chai dao в самом широком месте. (Для большей перспективы — ваш средний 8-дюймовый поварской нож имеет ширину 1 3/4 дюйма. ) Что приятно в этом размере, так это то, что, хотя он шире, чем у стандартных поваров, он не такой широкий и громоздкий, как традиционный китайский тесак. .Таким образом, вы можете измельчать и черпать, не ударяясь о предметы и не задевая себя краем лезвия. Кроме того, у него закругленный кончик, что, опять же, делает его более безопасным. Это как минимум мои два цента.

Это идеальный нож для тех, кто много рубит и нарезает кубиками на кухне. Но будьте осторожны — вас могут зацепить. Многие обозреватели Amazon привыкли использовать накири практически во всем, что они делают.

ОСТОРОЖНО ДЛЯ ПОКУПАТЕЛЯ Wusthof — настолько мощный бренд, что привлекает подделок.Имейте в виду, что лучший способ гарантировать, что вы покупаете подлинное лезвие Wusthof, — это купить его у официального дилера Wusthof .

• • •

Наборы ножей Wusthof и наборы ножей — Рекомендации

Наборы кухонных ножей всегда сложны, потому что практически невозможно получить именно те ножи, которые вам нужны. Вы неизменно получаете нож (или ножницы для хонингования стали или кухонные ножницы), которые вам действительно не нужны — 6-дюймовый универсальный нож является классическим виновником. (Хотя после 20 лет пренебрежения я наконец нашел для себя пару применений.У-у-у!)

Тем не менее, набор ножей может послужить тому, чтобы начать работу на вашей кухне с помощью множества лезвий, не требуя принятия утомительных решений о покупке. И это также может произвести настоящий фурор в качестве подарка. Итак, у наборов есть свое место. ( Обратите внимание: Если ваш набор ножей не поставляется с блоком, вам следует купить его, или ящик для хранения ножей, или хотя бы несколько чехлов для ножей. Защитите эти края!) (Ниже: Wusthof Classic Ikon 7 набор блоков.)

Вот план действий. Во-первых, я собираюсь разделить коллекции ножей на три основные категории: 1) двухкомпонентные наборы для повара и ножей для овощей, 2) наборы среднего размера и 3) полноразмерные наборы. Затем в каждой категории я сосредоточусь на шести линиях ножей Wusthof, которые я рекомендовал выше, коснусь наборов / блоков, которые стоит рассмотреть, и проведу некоторые различия.

О, еще одна важная деталь. Тот факт, что набора ножей Wusthof нет в этом списке, не означает, что я бы не рекомендовал его.Это , а не — исчерпывающий список, это просто выборка наборов для рассмотрения с некоторыми полезными рекомендациями.

На твоей отметке, готовься, вперед!

Наборы кухонных ножей и ножей для очистки овощей Wusthof

Это мой любимый тип набора ножей, который я могу рекомендовать, потому что вы получаете два из трех основных ножей, которые должны быть на каждой кухне — поварской и овощной. Чистые мышцы, без жира.

В приведенных ниже наборах есть 8-дюймовый поварский нож и нож для очистки овощей размером 3 1/2 дюйма. 8-дюймовый поварской нож — это стандарт для домашних кухонь, и есть причина, почему — он большой, но не слишком большой. Эти наборы стоят от 120 до 200 долларов. Существуют более дешевые наборы кухонных ножей с 6-дюймовыми ножами. Но если вы точно не знаете, что вам нужны повара более низкого роста, я их не рекомендую. (Справа: стартовый набор Wusthof Classic, состоящий из двух частей.)

Набор стартовых ножей Wusthof Classic из двух частей

@ Amazon / Sur La Table

Набор стартовых ножей Wusthof Le Cordon Bleu из 2 частей
@ Amazon

Стартовый набор ножей Wusthof Gran Prix II из двух частей
@ Amazon

Как я уже упоминал, ножи сантоку (и другие японские модели, которые я рекомендую) могут заменить традиционные поварские ножи.Размер, который я рекомендую (сопоставимый с 8-дюймовыми поварами), — это 7-дюймовые лезвия. Именно такой размер входит в комплекты ниже.

Набор азиатских сантоку и ножей для очистки овощей Wusthof Classic Ikon из 2 предметов
@ Amazon

Набор азиатских сантоку и ножей для очистки овощей Wusthof Classic из двух частей
@ Amazon (Ниже: классический набор азиатских сантоку и ножей для очистки овощей, состоящий из двух частей)

Для тех, кто уже владеет 8-дюймовым поварским ножом и добавляет или уверен, что им нужен поварский нож меньшего размера, вот два набора с 6-дюймовым поварским ножом:

Набор ножей Wusthof Classic Ikon из 2 частей (6-дюймовый повар)
@ Amazon / Sur La Table

Набор ножей из 2 предметов Wusthof Epicure (6-дюймовый повар)
@ Sur La Table / Amazon

Наконец. . .для линейки Gran Prix II существует набор «три ядра». Однако такая идеальная группировка встречается редко. И, к сожалению, набор сэкономит вам всего 10 долларов от покупки их отдельно.

Wusthof Grand Prix II Стартовый набор ножей из трех частей
@ Amazon

Набор из 2-х ножей Wusthof 200th Anniversary

@ Amazon
В честь 200-летия создания ножей компания Wusthof выпустила лимитированный набор из двух предметов в винтажном стиле примерно в 1920-х годах.Способ Вустхофа делать гик.

Ручки из настоящего дерева, а точнее из палисандра, заклепки из латуни, а лезвия, и это самая важная часть, выкованы из углеродистой стали — , а не из высокоуглеродистой нержавеющей стали . Углеродистая сталь — это то, из чего делалось большинство ножей до революции в области нержавеющей стали. Это отличает эти ножи от всех других кованых ножей, о которых я рассказывал в этой статье, и вот почему: 1) углеродистая сталь тверже (HRC 59), чем высокоуглеродистая нержавеющая, и будет иметь более острую кромку и дольше оставаться острой; 2) в отличие от нержавеющей, углеродистая сталь подвержена коррозии и подвержена ржавчине, если не хранить ее в сухом состоянии после использования. Кроме того, постепенно на нем образуется тусклая патина, которая придает классный винтажный вид. (В комплект входит маленькая бутылочка с маслом, которую следует использовать для защиты.)

Извините, пока я истекаю, но это действительно красивые ножи. Хорошо задумано и кропотливо выполнено. Думаю, мне нравятся ощущения от этих поваров даже больше, чем от Classic Ikon — что-то о балансе и натуральном дереве. Имейте в виду, что это 9-дюймовый повар и 4-дюймовый парнер, но пусть вас не пугает лишний дюйм на поваре.Лезвие такое легкое, маневренное и естественно лежит в руке, что вы даже не заметите.

Наборы средних ножей Wusthof

Если вам нужны основные ножи для домашней кухни и вы хотите, чтобы все они выглядели одинаково и вписывались в отдельный блок — это именно тот набор, который вам нужен. Чаще всего он будет в одной комплектации: обрезка, повар, хлебобулочные, ножницы, ножницы , хонинговальная сталь, , блок. Вы часто можете найти разные породы дерева для блока, мне больше всего нравится акация. Эти наборы варьируются от 330 до 760 долларов. (внизу: набор ножевых блоков Wusthof Epicure из 7 предметов)

Wusthof Epicure Набор ножей из 7 частей
@ Sur La Table / Amazon
Core 3, плюс ножницы, хонинговальная сталь и зазубренный нож для сэндвичей, который, на мой взгляд, гораздо полезнее универсального ножа. И красивый блок Acacia. Купленные отдельно, все они составят еще 100–200 долларов.

Классический набор ножевых блоков Wusthof из 7 частей
@ Sur La Table / Amazon
с тонким блоком Acacia
@ Amazon
За тонкий дизайн и блок из акации, возможно, стоит доплатить — — это красота .И не такой массовый.

Набор ножей Wusthof Classic Ikon из 7 частей (также с блоком из орехового дерева)
@ Sur La Table / Amazon
То же, что и Classic Ikon Creme (с тонким блоком)
@ Amazon

Набор ножей Wusthof Grand Prix II из 10 частей
@ Amazon
Если вам нужно много ножей для очистки овощей и вы не возражаете против ручек Grand Prix, это очень полезный набор. Вы получаете три ножа для очистки овощей!

Wusthof Ikon (Blackwood) Набор из 8 блоков для ножей
@ Amazon
Красивый, первоклассный набор.Пять ножей: 3 1/2 дюйма для чистки, 4 1/2 дюйма, резьба 8 дюймов, 8 дюймов хлеба, 8 дюймов поварской — и ножницы, хонинговальная сталь, блок. У тебя есть разделочный нож, да!

ХОНИНГ СТАЛИ Я не без ума от хонинговальных сталей, которые идут в комплекте с большинством наборов ножей. Обычно они сделаны из ребристой стали, которая прочнее на лезвиях ножей, чем это необходимо. Я рекомендую использовать керамическое хонингование. Подробнее см. Мою статью Что такое хонинговальная сталь?

Наборы больших ножей Wusthof

Эти наборы гигантских ножей определяют «дороговизну» и являются немного завышенными.Одним из главных факторов, повышающих цену, являются ножи для стейков. Тем, кто действительно жаждет кованых высококачественных ножей для стейков, а также кухонных ножей, придется потрудиться.

ножей для стейка в сторону — если у вас есть бюджет, вы любите готовить и у вас на кухне больше одного шеф-повара (например, у нас дома), вам, вероятно, пригодятся дополнительные лезвия. Особенно в особых случаях и во время приготовления блюд, таких как праздники и большие званые обеды. Эти наборы для больших мальчиков стоят от (сделайте глубокий вдох) от 1000 до 2000 долларов. (Внизу: набор ножевых блоков Wusthof Classic из 36 предметов)

Wusthof Classic Набор ножей из 36 предметов
@ Amazon
Этот щенок в высшей лиге. Я даже представить себе не могу, что для чего-либо понадобится еще один нож. Несколько ножей для очистки овощей, несколько ножей для шеф-повара и ножей сантоку, несколько ножей для разделки, тесак, список можно продолжать и продолжать, и, конечно, для хорошей меры, пара этих действительно странных ножей для сыра.

Wusthof Classic Набор ножей из 21 предмета
@ Sur La Table / Amazon
Треть предметов в этом наборе — ножи для стейков (вы получаете 8). Затем: повар и сантоку, обвалочный нож, зубчатый нож для сэндвичей и обычный хлебный нож, нож для очистки овощей и нож для чистки птичьего клюва (и, конечно же, обязательный универсальный нож) — все это обычная плата за проезд. загруженная кухня. В довершение всего вы получите набор для резьбы (нож и вилка ) и, конечно же, хонинговальную сталь, ножницы и блок.

Набор блочных ножей Wusthof Classic Ikon из 22 предметов
@ Amazon
Это чуть ли не самый большой набор, который вы можете купить в линейке Classic Ikon.(Хорошо, есть еще один больший из 26 предметов.) Что мне больше всего нравится в этом наборе, так это то, что вы получаете два поварских ножа и два сантоку. Приятно иметь множество вариантов! Официальный список: нож для очистки овощей, два универсальных ножа, нож для хлеба и зубчатый нож для сэндвичей, 6- и 8-дюймовые поварские ножи, 5- и 7-дюймовые сантоку, обвалочный нож, 8-дюймовый резчик грантон (вилка , вилка ) и восемь ножей для стейка. Плюс ножницы, сталь и блок.

• • •

Наборы ножей для стейка Wusthof — Рекомендации

Должен признать, я не большой фанат переплачивать за ножи для стейка.Большинство из нас использует их недостаточно часто, чтобы их острота была серьезной проблемой. Они просто должны красиво выглядеть и достаточно хорошо скроены. Таким образом, в данном случае я , а не , сторонник того, что рекомендую только высококачественные кованые лески Wusthof (Classic, Ikon, Grand Prix) для набора ножей для стейка.

Ниже приведены образцы наборов, охватывающих широкий диапазон качества лезвий, а также стиля, посадки и отделки. На мой взгляд, любой из них справится с этой задачей. По цене от 55 до 375 долларов.

Ножи для стейка Wusthof из нержавеющей стали, набор из 6
@ Amazon
Набор из 8, в деревянном футляре
@ Sur La Table / Amazon
Восторженные отзывы, лучшая цена, зубчатое лезвие.И, в отличие от всего остального Wusthof-ian, они сделаны в Китае. Все сайты, которые их продают, говорят, что они подделаны, что не имеет смысла. Я уверен, что они проштампованы, но это сложно проверить. И что? Это всего лишь ножи для стейка 🙂

Ножи для стейка Wusthof Gourmet, набор из 6 и блок для хранения
@ Sur La Table / Amazon
Линия Gourmet штампуется, а не подделывается. Восторженные отзывы тоже.

• • •

Итоги Wusthof

Надеюсь, у вас был успешный тур по миру Wusthof! Я пытался дать вам дорожную карту, к которой вы можете возвращаться снова и снова, когда чувствуете себя потерянным.Не волнуйтесь, если в данный момент все кажется размытым. Только запомните одну, самую важную вещь — придерживайтесь кованых линий . В этом и заключается репутация Вустхофа.

Лучшая цена подставка для ножей для шеф-повара — Выгодные предложения на подставку для ножей для шеф-повара от глобальных продавцов подставок для ножей для повара

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для стойки для поварских ножей. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress.У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как эта лучшая подставка для ножей для шеф-повара в кратчайшие сроки станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что приобрели подставку для ножей для шеф-повара на AliExpress.С самыми низкими ценами в Интернете, дешевыми тарифами на доставку и возможностью получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в подставке для поварских ножей и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести подставку для ножей для шеф-повара по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните лучший опыт покупок прямо здесь.

ZWILLING Pro 7 «Chef’s Knife — Walmart.com

«, «tooltipToggleOffText»: «Нажмите на переключатель, чтобы получить

БЕСПЛАТНУЮ доставку на следующий день!

«, «tooltipDuration»: «5», «tempUnavailableMessage»: «Скоро вернемся!» , «tempUnavailableTooltipText»: «

Мы прилагаем все усилия, чтобы снова начать работу.

• Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
• Продолжайте проверять наличие.

«,» hightlightTwoDayDelivery «:» false «,» locationAlwaysElposed «:» false «,» implicitOptin «:» false «,» highlightTwoDayDelivery «:» false «,» isTwoDayDeliveryTextEnabled «:» true «,» useTesting » «,» ndCookieExpirationTime «:» 30 «},» typeahead «: {» debounceTime «:» 100 «,» isHighlightTypeahead «:» true «,» shouldApplyBiggerFontSizeAndCursorWithPadding «:» true «,» isBackgroundGreyoutEnabled} «:» false » locationApi «: {» locationUrl «:» https: // www.walmart.com/account/api/location»,»hubStorePages»:»home,search,browse»,»enableHubStore»:»false»},»oneApp»:{«drop2″:»true»,»hfdrop2 «:» true «,» heartingCacheDuration «:» 60000 «,» hearting «:» false «},» feedback «: {» showFeedbackSuccessSnackbar «:» true «,» feedbackSnackbarDuration «:» 3000 «},» webWorker «: {» enableGetAll » : «false», «getAllTtl»: «

0″}, «search»: {«searchUrl»: «/ search /», «enabled»: «false», «tooltipText»: «

Скажите нам, что вам нужно

» , «tooltipDuration»: 5000, «nudgeTimePeriod»: 10000}}}, «uiConfig»: {«webappPrefix»: «», «artifactId»: «header-footer-app», «applicationVersion»: «20.0,40 «,» applicationSha «:» 41ed8468826085770503056bd2c9bc8be5b55386 «,» applicationName «:» верхний колонтитул «,» узел «:» 0ab49c66-679d-477b-9f3d-2bdf73202362 «,» облако «:» scus-prod «, oneOpsEnv «:» prod-a «,» profile «:» PROD «,» basePath «:» / globalnav «,» origin «:» https://www.walmart.com «,» apiPath «:» / header- нижний колонтитул / электрод / api «,» loggerUrl «:» / заголовок-нижний колонтитул / электрод / api / logger «,» storeFinderApi «: {» storeFinderUrl «:» / store / ajax / primary-flyout «},» searchTypeAheadApi «: { «searchTypeAheadUrl»: «/ search / autocomplete / v1 /», «enableUpdate»: false, «typeaheadApiUrl»: «/ typeahead / v2 / complete», «taSkipProxy»: false}, «emailSignupApi»: {«emailSignupUrl»: » / account / electro / account / api / subscribe «},» feedbackApi «: {» fixedFeedbackSubmitUrl «:» / customer-survey / submit «},» logging «: {» logInterval «: 1000,» isLoggingAPIEnabled «: true,» isQuimbyLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingCacheStatsEnabled «: true},» env «:» production «},» envInfo «: {» APP_SHA «:» 41ed8468826085770503056ERSbe2c9b «,» APP38 «,» APP «:0.40-41ed84 «},» expoCookies «: {}}

About Knife

Перейти к основному содержанию

• Chef.io
• Learn Chef
• Blog
• Community
• Training
• Download

×

• Обзор
  • Обзор платформы
  • Сообщество
    • О сообществе
    • Содействие
    • Рекомендации
    • Руководство по стилю документов
    • Отправить отзыв
  • Пакеты и платформы Поддерживаемые платформы
  • Пакеты версий
  • Пакеты версий 912
  • Сценарий установки программного обеспечения Chef
  • Omnitruck API
  • Лицензирование
    • О лицензировании
    • Принятие лицензии

Chef Automate

• Руководство по началу работы
  • 912 Установка
  • Установить Chef Habitat Builder On-prem
  • Установить Chef Infra Server с Automate
  • Перенести из Chef Automate 1
  • Backup
  • Restore
• Configuring Automate
  • Configuration
  • Сбор данных
  • LDAP
  • Управление журналами
  • SAML
  • Телеметрия
• Приложения
  • Chef EAS
  • Настройка панели инструментов приложений
  • Панель инструментов приложений

912 912 Лента событий клиента 912 912 Соответствие

• • Отчеты
  • Задания сканирования
  • Профили
  • Узлы
• Настройки
  • Уведомления
  • Фиды данных
  • Жизненный цикл данных
  • Интеграции узлов65 65 Пользователи

  912 912 Узел 912k

  912

  • Политики
  • Роли
  • Проекты
• Авторизация
  • Обзор IAM
  • Руководство пользователя IAM
  • Действия IAM
• Устранение неполадок
• Ссылка
  • API Chef1266 912
  • chef-automate CLI
  • Monitoring Chef Automate
  • Интеграция ServiceNow
  • Флаги функций
• Рабочий процесс (устарело)
  • Обзор рабочего процесса
  • Поваренный процесс обновления
  • Доставка

    9126 Поваренная книга 9126

  • Runners
  • Secrets

Chef Compliance

• About Chef Compliance
• Chef Compliance Guide

Chef Desktop

• О Chef Desktop

Desktop Chef 912 Установка

• Chef 966 912 Разработка Chef 912 Среда
• Шаблон разработки Chef Desktop
• Zero Touch Deployment для macOS и Windows в Azure
• Zero Touch Deployment с MicroMDM для macOS
• Chef Desktop Cookbook Справочник
• Ресурсы
  • Все ресурсы (Single Page)
  • chef_client_launchd
  • macos_admin_control
  • macos_app_management
  • macos_automatic_logout
  • macos_automatic_software_updates
  • macos_desktop_screensaver
  • macos_disk_encryption
  • macos_firewall
  • macos_password_policy
  • macos_power_management
  • rescue_account
  • windows_admin_control
  • windows_app_management
  • windows_automatic_logout
  • windows_defender
  • windows_defender_exclusion
  • windows_desktop_screensaver windows_desktop_winrm_settings
  • windows_disk_encryption windows_firewall
  • windows_password_policy windows_power_management
  • windows_update_settings

Chef Инфра

• Начало работы
  • Chef Инфра Обзор
  • Quick Start
  • System Requireme nts
  • Chef в Azure Guide
    • Microsoft Azure
    • Рабочая станция Chef в Azure Cloud Shell
    • Microsoft Azure PowerShell
    • Расширение Microsoft Azure Chef
    • Knife Azure
    • Knife Azurerm
  • Chef 912 в Windows Guide 912 Microsoft Windows
  • Руководство по установке Windows
  • Knife Windows
• Chef and Terraform
• Глоссарий
• Удалить

Concepts

• Chef Infra Client Обзор
• Chef 1266 912 InfraBook 912 Обзор сервера Chef Infra 912 912
• Пользовательские ресурсы
• Узлы
• Политика
  • О политике
  • О файлах политики
  • Файл политики.rb
  • Пакеты данных
  • Run -листы
  • Среды
  • Роли
• Секреты
• Аутентификация
• Авторизация
• Супермаркет
  • Супермаркет

  Повар

  Общественный супермаркет

  Общественный супермаркет

  • Функции
    • Chef Solo
      • О Chef Solo
      • chef-solo (исполняемый файл)
      • solo.rb
    • Ohai
      • Об Ohai
      • ohai (исполняемый)

    FIPS

    FIPS Handlers Management

    • Консоль
      • О консоли управления
      • Настроить SAML
      • Клиенты
      • Поваренные книги
      • Пакеты данных
      • Среды
      • Узлы
      • Роли
      • Пользователи
      • управляют.rb
      • chef-manage-ctl
    • Задания push
    • Поиск
  • Устранение неполадок
  • Установка
    • Узлы
      • Установить через Bootstrap
      • chef-client
      • клиент
      • Security
    • Chef Infra Server
      • Hosted Chef Server
      • Установить Chef Infra Server
      • Установить автономный
      • Chef Infra Server Предварительные требования
      • Многоуровневая установка
      • Установить высокую доступность

      Air

  gapped Установка

• Режим FIPS
• Интеграция
  • AWS Marketplace
  • Google Cloud Platform
  • VMware
• Супермаркет
  • Государственный супермаркет
  • Установить частный супермаркет
  • 912 Настроить супермаркет

  .rb Настройки

  • Резервное копирование и восстановление
  • Файлы журналов
  • Мониторинг
  • нож супермаркет
  • supermarket-ctl
  • API супермаркета
• Задания Push

Поваренная книга Справочник

Атрибуты

912 Файлы Cookbook 912

• Библиотеки
• Рецепты
  • О рецептах
  • Рецепты отладки, запуски клиентов
• Рецепт DSL
  • Обзор DSL
  • атрибут?
  • cookbook_name
  • data_bag
  • data_bag_item
  • declare_resource
  • delete_resource
  • delete_resource!
  • edit_resource
  • edit_resource!
  • find_resource
  • find_resource!
  • платформа?
  • platform_family?
  • reboot_pending?
  • recipe_name
  • ресурсы
  • поиск
  • shell_out
  • shell_out!
  • tag, tagged ?, unag
  • value_for_platform
  • value_for_platform_family
  • with_run_context
  • Windows Platform
  • registry_data_exists?
  • registry_get_subkeys
  • registry_get_values ​​
  • registry_has_subkeys?
  • registry_key_exists?
  • registry_value_exists?
  • Записи журнала
• Пользовательские ресурсы DSL
• Ресурсы
  • О ресурсах
  • Общие функции ресурсов
  • Миграция с определений
  • Пользовательские ресурсы
  • Руководство по пользовательским ресурсам
  • Все ресурсы (одна страница)

  912 912 6 apt_package +

  • apt_preference +
  • apt_repository +
  • apt_update +
  • archive_file +
  • Баш +
  • партии +
  • bff_package +
  • точек останова +
  • build_essential +
  • cab_package +
  • chef_acl +
  • chef_client +
  • chef_client_config +
  • chef_client_cron +
  • chef_client_launchd +
  • chef_client_scheduled_task +
  • chef_client_systemd_timer
  • chef_client_trusted_certificate
  • chef_container
  • chef_data_bag
  • chef_data_bag_item
  • chef_environment
  • chef_gem
  • chef_group
  • chef_handler
  • chef_node
  • chef_organization
  • chef_role
  • chef_sleep
  • chef_user
  • chef_vault_secret
  • chocolatey_config
  • chocolatey_feature
  • chocolatey_package
  • chocolatey_source
  • cookbook_file
  • хрон
  • cron_access
  • cron_d
  • CSH
  • каталог
  • dmg_package
  • dnf_package
  • dpkg_package
  • dsc_resource
  • dsc_script
  • казнить
  • файл
  • freebsd_package
  • gem_package
  • мерзавец
  • группа
  • homebrew_cask
  • homebrew_package
  • homebrew_tap
  • homebrew_update
  • имя хоста
  • http_request
  • ifconfig
  • ips_package
  • kernel_module
  • ksh
  • laun CHD
  • ссылка
  • локаль
  • бревенчатые
  • macos_userdefaults
  • macports_package
  • mdadm
  • крепление
  • msu_package
  • notify_group
  • ohai
  • ohai_hint
  • openbsd_package
  • openssl_dhparam
  • openssl_ec_private_key
  • openssl_ec_public_key
  • openssl_rsa_private_key
  • openssl_rsa_public_key
  • openssl_x509_certificate
  • openssl_x509_crl
  • openssl_x509_request
  • osx_profile
  • пакет
  • pacman_package
  • paludis_package
  • Perl
  • PLIST
  • portage_package
  • powershell_package
  • powershell_package_source
  • powershell_script
  • питона
  • перезагрузки
  • registry_key
  • удаленный_каталог
  • удаленный_файл
  • rhsm_errata
  • rhsm_errata_lev эль
  • rhsm_register
  • rhsm_repo
  • rhsm_subscription
  • маршрут
  • rpm_package
  • рубин
  • ruby_block
  • сценарий
  • обслуживание
  • smartos_package
  • snap_package
  • solaris_package
  • ssh_known_hosts_entry
  • подрывная
  • Судо
  • swap_file
  • Sysctl
  • systemd_unit
  • шаблон
  • часовой пояс
  • пользователь
  • user_ulimit
  • windows_ad_join
  • windows_audit_policy
  • windows_auto_run
  • windows_certificate
  • windows_dfs_folder
  • windows_dfs_namespace
  • windows_dfs_server
  • windows_dns_record
  • windows_dns_zone
  • windows_env
  • windows_feature
  • windows_feature_dism
  • windows_feature_powershell
  • windows_firewall_profile
  • окно s_firewall_rule +
  • windows_font +
  • windows_package +
  • windows_pagefile +
  • windows_path +
  • windows_printer +
  • windows_printer_port +
  • windows_security_policy +
  • windows_service +
  • windows_share +
  • windows_shortcut +
  • windows_task +
  • windows_uac +
  • windows_user_privilege +
  • windows_workgroup +
  • yum_package +
  • yum_repository +
  • zypper_package
  • zypper_repository
• Шаблоны
• Поваренная книга Repo
• метаданных.rb
• Управление версиями Cookbook
• Ruby Guide

Управление сервером Chef Infra

• Runbook (одностраничный)
• Резервное копирование и восстановление
• Backend Failure Recovery
• Firewalls & Ports Log65

912 Active Directory 912

• Монитор
• Организации и группы
• Безопасность
• Службы
• Настройка
• Обновления
• Обновление кластера высокой доступности
• Пользователи
• chef-server-ctl
• chef-server.rb Настройки
• Chef Infra Server Дополнительные настройки
• chef-backend-ctl
• chef-backend.rb
• Chef Infra ServerAPI
• Push Jobs
  • Knight Push Jobs
  • push-jobs-client

  —

  • push-jobs-client

  —

  • push-jobs-client

  —

  • push jobs client.rb
  • push-jobs-server.rb
  • API push-заданий
  • Chef Infra Server Отправленные события

API расширений

• Обработчики
  • Пользовательские обработчики
  • Обработчик DSL

  912 912

  • Соответствие DSL
  • Плагины Knife
    • Облачные плагины
    • Написание пользовательских плагинов
  • Плагины Ohai
    • Пользовательские плагины
    • Плагины сообщества

• abit

912 Установить Habitat

• Получить Chef Habitat
• Настроить Chef Habitat CLI
• Скачать и установить FAQ
• Builder
  • Chef Habitat Builder
  • Создать учетную запись
  • Профиль Builder
  • Origins
  • Origin Packages
• Originship
  • Origin Keys

  Origin Keys

  Origin Keys RBAC

  • Настройки источника
• Пакеты
  • Создание пакетов
  • Продвижение пакетов
  • Экспорт пакетов
  • Непрерывная интеграция
  • Связывание времени выполнения
• Планы

  Планирование

  Планирование

  Планирование

  Планирование

  Планирование

  • Пакеты двоичной оболочки
• Службы
  • О службах
  • Группы служб
  • Топологии групп служб
  • Конфигурация группы служб
  • Обновления одной службы
  • Обновления группы обслуживания
  • Monitor ing Services
• Супервизоры
  • О супервизорах
  • Запуск супервизоров
  • Запуск Chef Habitat на серверах (Linux и Windows)
  • Дизайн супервизора
  • Выборы лидера
  • Настройка кольца

  Сеть супервизора 912

  • Защита сетей
  • Файл конфигурации супервизора
  • Конфигурация журнала супервизора
  • Конфигурация пакета супервизора
  • Программа запуска
  • Удаленное управление
  • Руководство супервизора
• Справочник
  • hab Справочник CLI65

  API

  API

  API Builder
• Хуки жизненного цикла приложения
• Помощники сборки
• Обратные вызовы фазы сборки
• Помощники конфигурации плана
• Управление конфигурацией
• Шаблоны конфигурации
• Пользовательские сертификаты
• Переменные среды
• Ключи
• Содержимое пакета
• Идентификаторы пакета
• Библиотека шаблонов
• Настройки плана
• Переменные плана
• Данные шаблона службы
• Коды журнала супервизора

Контейнеры

65 Контейнеры Habit Chef

Контейнеры

65 Контейнеры Chef

• Kubernetes
• Службы контейнеров Azure (AKS)
• Службы контейнеров Amazon (ECS)
• Реестр контейнеров Google (GCR)
• Apache Mesos и DC / OS
• Запуск Chef Habitat контейнеров Linux
• Запуск контейнеров Windows Chef

Диаграммы

• Обзор архитектуры
• Процесс сборки начального пакета
• Процесс обновления зависимостей
• Поток восстановления приложения
• Процесс публикации контейнера Docker
• Процесс публикации автоматизированного контейнера Docker
• Продвижение пакетов через Chan nels
• Привязка группы сервисов времени выполнения
• Chef Habitat Builder Architecture
• Chef Habitat Builder on-prem Flow

Chef InSpec

• Chef InSpec Обзор
• Chef1266 Установка и удаление

Chef

в облаке Chef12. InSpec and Friends

• Chef Глоссарий InSpec
• Chef Ссылка InSpec
  • Исполняемый файл InSpec
  • Профили
  • Входные данные
  • Сопоставители
  • Reporter
  • Конфигурация
  • Подключаемый модуль 912 DSL 912 912
  • kitchen-inspec
  • InSpec Shell
  • Интеграция Chef Habitat
  • Миграция с Serverspec
  • Отказы
• Chef Ресурсы InSpec
  • Ресурсы InSpec (одна страница)
  • Ресурсы apach66 912_1265 OS 912_1264
  • OS e_conf
  • apt
  • audit_policy
  • auditd
  • auditd_conf
  • bash
  • bond
  • bridge
  • bsd_service

  chocolatey_package

  66 912 912 912 912cpapan_package

  66 912 912 912 912 912 команда dc 912

  • докер
  • docker_container
  • docker_image
  • docker_plugin
  • docker_service
  • elasticsearch
  • etc_fstab
  • etc_group
  • etc_hosts
  • etc_hosts_allow
  • etc_hosts_deny
  • файл
  • файловой системы
  • firewalld
  • драгоценный камень
  • группа
  • группы
  • grub_conf
  • хост
  • http
  • iis_app
  • iis_site
  • inetd_conf
  • ini
  • интерфейс
  • интерфейсы
  • ip6tables 9126
  • 5 JSON
  • kernel_module
  • kernel_parameter
  • key_rsa
  • launchd_service
  • limits_conf
  • login_defs
  • крепление
  • mssql_session
  • mysql_conf
  • mysql_session
  • Nginx
  • nginx_conf
  • NPM
  • ntp_conf
  • oneget
  • oracledb_session
  • ОС
  • os_env
  • пакет
  • пакеты
  • parse_config
  • parse_config_file
  • PASSWD
  • пип
  • порт
  • postfix_conf
  • postgres_conf
  • postgres_hba_conf
  • postgres_ident_conf
  • postgres_session
  • Powershell
  • процессы
  • rabbitmq_config
  • registry_key
  • runit_service
  • security_identifier
  • security_policy
  • service
  • shadow
  • ssh_config
  • s shd_config
  • SSL
  • sys_info
  • systemd_service
  • sysv_service
  • upstart_service
  • пользователей
  • пользователей
  • VBScript
  • виртуализация
  • windows_feature
  • windows_firewall
  • windows_firewall_rule
  • windows_hotfix
  • windows_task
  • WMI
  • x509_certificate
  • xinetd_conf
  • XML
  • YAML
  • ням
  • zfs_dataset
  • zfs_pool
• AWS Ресурсы
  • aws_alb
  • aws_albs
  • aws_auto_scaling_group
  • aws_auto_scaling_groups
  • aws_cloudformation_stack
  • aws_cloudtrail_trail
  • aws_cloudtrail_trails
  • aws_cloudwatch_alarm
  • aws_cloudwatch_log_group
  • aws_cloudwatch_log_metric_filter
  • aws_config_delivery_channel
  • aws_config_recorder 9126 6
  • aws_db_subnet_group
  • aws_db_subnet_groups
  • aws_dhcp_options
  • aws_dynamodb_table
  • aws_ebs_volume
  • aws_ebs_volumes
  • aws_ec2_instance
  • aws_ec2_instances
  • aws_ecr
  • aws_ecr_image Ресурс
  • aws_ecr_images
  • aws_ecr_repositories
  • aws_ecr_repository
  • aws_ecs_cluster
  • aws_ecs_clusters
  • aws_efs_file_system
  • aws_efs_file_systems
  • aws_eks_cluster
  • aws_eks_clusters
  • aws_elasticache_cluster
  • aws_elasticache_cluster_node
  • aws_elasticache_clusters
  • aws_elb
  • aws_elbs
  • aws_flow_log
  • aws_hosted_zone
  • aws_hosted_zones
  • aws_iam_access_key
  • aws_iam_access_keys
  • aws_iam_account_alias
  • aws_iam_group
  • aws_iam_groups
  • aws_iam_ inline_policy
  • aws_iam_password_policy
  • aws_iam_policies
  • aws_iam_policy
  • aws_iam_role
  • aws_iam_roles
  • aws_iam_root_user
  • aws_iam_saml_provider
  • aws_iam_saml_providers
  • aws_iam_user
  • aws_iam_users
  • О aws_internet_gateway ресурсов
  • aws_internet_gateways
  • aws_kms_key
  • aws_kms_keys
  • aws_lambda
  • aws_lambdas
  • aws_launch_configuration
  • aws_nat_gateway
  • aws_nat_gateways
  • aws_organizations_member
  • aws_rds_cluster
  • aws_rds_clusters
  • aws_rds_instance
  • aws_rds_instances
  • aws_region
  • aws_regions
  • aws_route_table
  • aws_route_tables
  • aws_s3_bucket
  • aws_s3_bucket_object
  • aws_s3_buckets
  • aws_security_group

  9126 5 aws_security_groups

  • aws_sns_subscription
  • aws_sns_topic
  • aws_sns_topics
  • aws_sqs_queue
  • aws_sqs_queues
  • aws_ssm_parameter
  • aws_ssm_parameters
  • aws_sts_caller_identity
  • aws_subnet
  • aws_subnets
  • aws_transit_gateway
  • aws_vpc
  • aws_vpcs
• Azure Ресурсы
  • azure_generic_resource
  • azure_resource_group azure_virtual_machine
  • azure_virtual_machine_data_disk azurerm_ad_user
  • azurerm_ad_users azurerm_aks_cluster
  • azurerm_aks_clusters azurerm_cosmosdb_database_account
  • azurerm_event_hub_authorization_rule azurerm_event_hub_event_hub
  • azurerm_event_hub_namespace azurerm_iothub
  • azurerm_iothub_event_hub_consumer_group azurerm_iothub_ev ent_hub_consumer_groups
  • azurerm_key_vault
  • azurerm_key_vault_key
  • azurerm_key_vault_keys
  • azurerm_key_vault_secret
  • azurerm_key_vault_secrets
  • azurerm_key_vaults
  • azurerm_load_balancer
  • azurerm_load_balancers
  • azurerm_locks
  • azurerm_management_group
  • azurerm_management_groups
  • azurerm_monitor_activity_log_alert
  • azurerm_monitor_activity_log_alerts
  • azurerm_monitor_log_profile
  • azurerm_monitor_log_profiles
  • azurerm_mysql_database
  • azurerm_mysql_databases
  • azurerm_mysql_server azurerm_mysql_servers
  • azurerm_network_interface azurerm_network_interfaces
  • azurerm_network_security_group azurerm_network_security_groups
  • azurerm_network_watcher azurerm_network_watchers
  • azurerm_post gresql_database
  • azurerm_postgresql_databases
  • azurerm_postgresql_server
  • azurerm_postgresql_servers
  • azurerm_resource_groups
  • azurerm_role_definition
  • azurerm_role_definitions
  • azurerm_security_center_policies
  • azurerm_security_center_policy +
  • azurerm_sql_database
  • azurerm_sql_databases
  • azurerm_sql_server
  • azurerm_sql_servers
  • azurerm_storage_account_blob_container
  • azurerm_storage_account_blob_containers
  • azurerm_subnet
  • azurerm_subnets
  • azurerm_subscription
  • azurerm_virtual_machine azurerm_virtual_machine_disk
  • azurerm_virtual_machine_disks azurerm_virtual_machines
  • azurerm_virtual_network azurerm_virtual_networks
  • azurerm_webapp azurerm_webapps
• GCP ресурсов ев
  • google_access_context_manager_access_policies
  • google_access_context_manager_access_policy
  • google_access_context_manager_service_perimeter
  • google_access_context_manager_service_perimeters
  • google_appengine_standard_app_version +
  • google_appengine_standard_app_versions
  • google_bigquery_dataset
  • google_bigquery_datasets
  • google_bigquery_table
  • google_bigquery_tables
  • google_billing_project_billing_info +
  • google_cloud_scheduler_job
  • google_cloud_scheduler_jobs
  • google_cloudbuild_trigger
  • google_cloudbuild_triggers
  • google_cloudfunctions_cloud_function +
  • google_cloudfunctions_cloud_functions
  • google_compute_address
  • google_compute_addresses
  • google_compute_autoscaler
  • google_compute_autoscaler
  • google_buck_backend_ 6
  • google_compute_backend_buckets
  • google_compute_backend_service
  • google_compute_backend_services
  • google_compute_disk
  • google_compute_disks
  • google_compute_firewall
  • google_compute_firewalls
  • google_compute_forwarding_rule
  • google_compute_forwarding_rules
  • google_compute_global_address
  • google_compute_global_addresses
  • google_compute_global_forwarding_rule
  • google_compute_global_forwarding_rules
  • google_compute_health_check
  • google_compute_health_checks
  • google_compute_http_health_check девяносто одна тысяча двести шестьдесят-шесть
  • google_compute_http_health_checks
  • google_compute_https_health_check google_compute_https_health_checks
  • google_compute_image google_compute_instance
  • google_compute_instance_group google_compute_instance_group_manager
  • google_compute_instance_group_managers
  • google_compute_instance_groups
  • google_compute_instance_template
  • google_compute_instance_templates
  • google_compute_instances
  • google_compute_network
  • google_compute_network_endpoint_group
  • google_compute_network_endpoint_groups
  • google_compute_networks
  • google_compute_node_group
  • google_compute_node_groups
  • google_compute_node_template
  • google_compute_node_templates
  • google_compute_project_info
  • google_compute_region
  • google_compute_region_backend_service
  • google_compute_region_backend_services
  • google_compute_region_instance_group_manager
  • google_compute_region_instance_group_manager
  • google_compute_regional_disk
  • google_compute_regions
  • google_compute_route 912_compute_route 912_compute_route
  • 66
  • google_compute_router_nat
  • google_compute_router_nats
  • google_compute_routers
  • google_compute_routes
  • google_compute_security_policies
  • google_compute_security_policy +
  • google_compute_snapshot
  • google_compute_snapshots
  • google_compute_ssl_certificate
  • google_compute_ssl_certificates
  • google_compute_ssl_policies
  • google_compute_ssl_policy +
  • google_compute_subnetwork +
  • google_compute_subnetwork_iam_binding
  • google_compute_subnetwork_iam_policy
  • google_compute_subnetworks
  • google_compute_target_http_proxies
  • google_compute_target_http_proxy
  • google_compute_target_https_proxies
  • google_compute_target_https_proxy
  • google_compute_target_https_proxy
  • google_compute_target_https_proxy
  • google_compute_pute_target_pool 966_pute_target_google 966_target_pol 9 ompute_target_tcp_proxy
  • google_compute_url_map
  • google_compute_url_maps
  • google_compute_vpn_tunnel
  • google_compute_vpn_tunnels
  • google_compute_zone +
  • google_compute_zones
  • google_container_cluster
  • google_container_clusters
  • google_container_node_pool
  • google_container_node_pools
  • google_container_regional_cluster
  • google_container_regional_clusters
  • google_container_regional_node_pool
  • google_container_regional_node_pools
  • google_dataproc_cluster
  • google_dataproc_clusters
  • google_dns_managed_zone
  • google_dns_managed_zones
  • google_dns_resource_record_set
  • google_dns_resource_record_sets
  • google_filestore_instance

  i12ami66_google_filestore_instance

  c9126_9126_google_filestore_instance

  c9126_google_file_files oogle_iam_organization_custom_role

  • google_iam_organization_custom_roles
  • google_iam_service_account
  • google_iam_service_account_key
  • google_iam_service_account_keys
  • google_iam_service_accounts
  • google_kms_crypto_key
  • google_kms_crypto_key_iam_binding
  • google_kms_crypto_key_iam_bindings
  • google_kms_crypto_key_iam_policy
  • google_kms_crypto_keys
  • google_kms_key_ring
  • google_kms_key_ring_iam_binding
  • google_kms_key_ring_iam_bindings
  • google_kms_key_ring_iam_policy
  • google_kms_key_rings
  • google_logging_folder_exclusion
  • google_logging_folder_exclusions
  • google_logging_folder_log_sink
  • google_logging_folder_log_sinks
  • google_logging_organization_log_sink
  • google_logging_organization_log_log_sink

  google_logging_organization_log_sink_project

  6

  • google_logging_project_exclusions
  • google_logging_project_sink
  • google_logging_project_sinks
  • google_ml_engine_model
  • google_ml_engine_models
  • google_organization
  • google_organization_iam_binding
  • google_organization_iam_policy
  • google_organization_policy
  • google_organizations
  • google_project
  • google_project_alert_policies
  • google_project_alert_policy
  • google_project_alert_policy_condition
  • google_project_iam_binding
  • google_project_iam_bindings
  • google_project_iam_custom_role
  • google_project_iam_custom_roles
  • google_project_iam_policy
  • google_project_logging_audit_config
  • google_project_metric

    912project_metric google_metric

  912project_metric

  912project_metric google_metric

  912project_metric

  912_project_projects Google 912_project_metric

  912project_vice_google_projects

  _ru_project_metric

  912_project_projects 5 google_pubsub_subscription +

  • google_pubsub_subscription_iam_binding
  • google_pubsub_subscription_iam_policy
  • google_pubsub_subscriptions
  • google_pubsub_topic +
  • google_pubsub_topic_iam_binding
  • google_pubsub_topic_iam_policy
  • google_pubsub_topics
  • google_redis_instance
  • google_redis_instances
  • google_resourcemanager_folder
  • google_resourcemanager_folder_iam_binding
  • google_resourcemanager_folder_iam_policy
  • google_resourcemanager_folders
  • google_resourcemanager_organization_policy +
  • google_resourcemanager_project_iam_binding
  • google_resourcemanager_project_iam_policy
  • google_runtime_config_config
  • google_runtime_config_config_iam_binding
  • google_runtime_config_config_iam_policy
  • google_runtime_config_12_configs

  _config_configs

  1266

  • google_runtime_config_variables
  • google_service_account
  • google_service_account_key
  • google_service_account_keys
  • google_service_accounts
  • google_sourcerepo_repositories
  • google_sourcerepo_repository
  • google_spanner_database
  • google_spanner_databases
  • google_spanner_instance
  • google_spanner_instance_iam_binding
  • google_spanner_instance_iam_policy
  • google_spanner_instances
  • google_sql_database_instance
  • google_sql_database_instances
  • google_sql_user
  • google_sql_users
  • google_storage_bucket google_storage_bucket_acl
  • google_storage_bucket_iam_binding google_storage_bucket_iam_bindings
  • google_storage_bucket_iam_policy google_storage_bucket_object
  • google_storage_bucket_objects google_stora ge_buckets
  • google_storage_default_object_acl
  • google_storage_object_acl
  • google_user
  • google_users
• Habitat Ресурсы
  • habitat_package
  • habitat_packages
  • habitat_service
  • habitat_services

Chef Workstation

• О Chef Workstation
• конфиденциальности и Телеметрия
• Установить рабочую станцию ​​Chef
• Обновить лабораторию
• Инструменты рабочей станции Chef
  • Berkshelf
  • chef (исполняемый файл)
    • исполняемый файл chef (полная страница)
    • chef capture
    • chef env12 912 exec
    • chef

    chef

    шеф-повар сгенерировать атрибут

    • шеф-повар сгенерирует поваренную книгу
    • шеф-повар сгенерирует файл
    • шеф-повар сгенерирует рецепт
    • шеф-повар сгенерирует репо
    • шеф-повар сгенерирует ресурс
    • шеф-повар сгенерирует шаблон
    • шеф f report cookbooks
    • узлы отчета chef
    • chef shell-init
  • chef-apply (исполняемый)
  • chef-run (исполняемый)
  • chef-shell (исполняемый)
  • chef-vault (исполняемый)
  • ChefSpec
  • Приложение Chef Workstation
  • config.rb (Knife.rb)
  • Дополнительные настройки config.rb
  • Cookstyle
  • CLI доставки
  • Foodcritic
  • Test Kitchen
    • О Test Kitchen
    • kitchen (исполняемый файл)
    • kitchen.yml
    • kitchen-vagrant
    • Нож
      • О ноже
      • Настройка ножа
      • Общие параметры ножа
      • config.rb (Knife.rb)
      • нож azure
      • нож azurerm
      • ножевой ремень
      • нож нож клиент
      • конфигурация ножа
      • поваренная книга
      • нож сайт поваренной книги
      • сумка для данных ножа
      • удаление ножа
      • ножей
      • ножевой дифференциал
      • нож скачать
      • ножевой редактор
      • среда ножа
      • нож исполнительный
      • список ножей

      912 912 нож opc

      • нож сырой
      • список рецептов ножа
      • роль ножа
      • кн ife search
      • Knife serve
      • Knife Show
      • Knife Ssh
      • Knife ssl_check
      • Knife ssl_fetch
      • Knight Status
      • Knife Supermarket
      • Knife Tag
      • Knife Upload

        Windows

      912

    • push-jobs-client (исполняемый)
  • Начало работы
  • Настройка рабочей станции Chef
  • Устранение неполадок
• Модель без усилий
  • Обзор без усилий65
  • Без усилий

  без усилий Переменные и конфигурация

  • What is Scaffolding
• Примечания к выпуску
  • Chef Automate
  • Chef InSpec
  • Chef Workstation
  • Chef Infra Client
  • Chef66 Infra Server
  • Chef Push 912 Manage 912 9126 4
  • Рабочий процесс
    • Основы рабочего процесса
      • Обзор рабочего процесса
      • Настроить конвейер
      • Настроить проект
      • Настроить сбор данных
      • Сбор данных с Chef HA
      • Сбор данных без Chef Infra Server
      • Audit Managing

    Рабочий процесс

    • build-cookbook (поваренная книга)
    • delivery-truck (поваренная книга)
    • Управление зависимостями
    • Управление секретами
    • Публикация на нескольких серверах Chef Infra
    • Runners
    • Workflow w / Bitbucket Workflow 912 w / Email
    • )
    • Рабочий процесс с GitHub
    • Рабочий процесс со Slack
    • Пользователи и роли
    • Аутентификация с LDAP
    • Аутентификация с SAML
    • Elasticsearch и Kibana Auth
    • Доставка резервной копии сервера доставки

    Tun

    • Disaster Delivery 912
  • Каталожный номер
    • CLI доставки 9 1266
    • доставка.rb
    • delivery.rb Дополнительные настройки
    • Workflow DSL
  • Chef Automate CTL (устарело)
  • AWS OpsWorks для Chef Automate
  • Chef Automate для Microsoft Azure

Доступно для загрузки

в Git Отправить отзыв

Поддержка

Архив

• Chef.io
• Learn Chef
• Блог
• Сообщество
• Обучение
• Скачать

• Обзор
  • Сообщество
  • Обзор платформы
  • Сообщество Содействие
  • Рекомендации
  • Руководство по стилю документов
  • Отправить отзыв
• Пакеты и платформы
  • Пакеты
  • Платформы
  • Поддерживаемые версии
  • Сценарий установки программного обеспечения Chef
  • Лицензирование 912ic 912ic
  • Принятие лицензии

Chef Automate

• Начало работы
  • Демонстрация быстрого старта
  • Системные требования
  • Руководство по установке
  • Установка без заглушки
  • Установить Chef12 на сервере Infra Habitat
  • Automate
  • Переход с Chef Automate 1
  • Backup
  • Restore
• Configuring Automate
  • Configuration
  • Data Collection
  • LDAP
  • Log Management
  • SAML

  912 912 912 Telemetry

  • SAML

  912 912 912 Telemetry

  • Настройка панели управления приложениями
  • Панель мониторинга приложений
• Канал событий
• Панель мониторинга рабочего стола
• Клиентские запуски
• Соответствие
  • Отчеты
  • Задания сканирования
  • Профили
  • Узлы

  Настройки 1265

  • Уведомления
  • Каналы данных
  • Жизненный цикл данных
  • Интеграция узлов
  • Учетные данные узла
  • Пользователи
  • Команды
  • Токены API
  • Политики

  • AM 9126 912 912 Обзор проектов

  9126 912

  • IAM Руководство пользователя
  • Действия IAM
  • Устранение неполадок
  • Справочник
    • Архитектура
    • Chef Automate API
    • chef-automate CLI
    • Мониторинг Chef Automate
    • ServiceNow Интеграция
    • Интеграция
    • Интеграция
    • )
      • Обзор рабочего процесса
      • Рабочий процесс обновления
      • Сборка рецептов
      • Delivery Truck
      • Зависимости
      • Публикация поваренных книг
      • Runners
      • Secrets
  • Compliance About Chef
  • Chef Соответствие
  • Chef Руководство по соответствию
• Chef Desktop
  • О Chef Desktop
  • Требования к рабочему столу Chef
  • Установка компонентов Chef
  • Среда разработки Chef Desktop
  • Шаблон разработки Chef Desktop
  • Zero Touch для развертывания для Windows Azure
  • Zero Touch Deployment с MicroMDM для MacOS
  • Chef Desktop Cookbook Ссылка
  • Ресурсы
    • Все ресурсы (Single Page)
    • chef_client_launchd
    • macos_admin_control
    • macos_app_management
    • macos_automatic_logout
    • macos_automatic_software_updates
    • macos_desktop_screensaver
    • macos_disk_encryption
    • macos_firewall
    • macos_password_policy
    • macos_power_management
    • rescue_account
    • windows_admin_control
    • windows_app_management
    • wind ows_automatic_logout
    • windows_defender
    • windows_defender_exclusion
    • windows_desktop_screensaver
    • windows_desktop_winrm_settings
    • windows_disk_encryption
    • windows_firewall
    • windows_password_policy
    • windows_power_management
    • windows_update_settings
• Chef Инфра
  • Начало работы
    • Chef Инфра Обзор
    • Quick Start
    • Системные требования
    • Chef в Azure Guide
      • Microsoft Azure
      • Рабочая станция Chef в Azure Cloud Shell
      • Microsoft Azure PowerShell
      • Расширение Microsoft Azure Chef
      • Knife Azure
      • Руководство по ножам Azurerm
    • Chef
    • Chef Chef для Microsoft Windows
    • Руководство по установке Windows
    • Knife Windows
  • Chef and Terraform
  • Глоссарий
  • Удалить
• Concepts
  • Обзор клиента Chef Infra
  • Обзор сервера Chef Infra
  • chef-repo
  • Cookbooks
  • Пользовательские ресурсы
  • Узлы 965 Политика

  file Политика

  • О политике
    912filerb
    • Пакеты данных
    • Run -листы
    • Среды
    • Роли
  • Секреты
  • Аутентификация
  • Авторизация
  • Супермаркет
    • Супермаркет

    Повар

    Общественный супермаркет

    Общественный супермаркет

    • Функции
      • Chef Solo
        • О Chef Solo
        • chef-solo (исполняемый файл)
        • solo.rb
      • Ohai
        • Об Ohai
        • ohai (исполняемый)

      FIPS

      FIPS Handlers Management

      • Консоль
        • О консоли управления
        • Настроить SAML
        • Клиенты
        • Поваренные книги
        • Пакеты данных
        • Среды
        • Узлы
        • Роли
        • Пользователи
        • управляют.rb
        • chef-manage-ctl
      • Задания push
      • Поиск
    • Устранение неполадок
    • Установка
      • Узлы
        • Установить через Bootstrap
        • chef-client
        • клиент
        • Security
      • Chef Infra Server
        • Hosted Chef Server
        • Установить Chef Infra Server
        • Установить автономный
        • Chef Infra Server Предварительные требования
        • Многоуровневая установка
        • Установить высокую доступность

        Air

    gapped Установка

  • Режим FIPS
  • Интеграция
    • AWS Marketplace
    • Google Cloud Platform
    • VMware
  • Супермаркет
    • Государственный супермаркет
    • Установить частный супермаркет
    • 912 Настроить супермаркет

    .rb Настройки

    • Резервное копирование и восстановление
    • Файлы журналов
    • Мониторинг
    • нож супермаркет
    • supermarket-ctl
    • API супермаркета
  • Задания Push
  • Поваренная книга Справочник
    Атрибуты

    912 Файлы Cookbook 912

    • Библиотеки
    • Рецепты
      • О рецептах
      • Рецепты отладки, запуски клиентов
    • Рецепт DSL
      • Обзор DSL
      • атрибут?
      • cookbook_name
      • data_bag
      • data_bag_item
      • declare_resource
      • delete_resource
      • delete_resource!
      • edit_resource
      • edit_resource!
      • find_resource
      • find_resource!
      • платформа?
      • platform_family?
      • reboot_pending?
      • recipe_name
      • ресурсы
      • поиск
      • shell_out
      • shell_out!
      • tag, tagged ?, unag
      • value_for_platform
      • value_for_platform_family
      • with_run_context
      • Windows Platform
      • registry_data_exists?
      • registry_get_subkeys
      • registry_get_values ​​
      • registry_has_subkeys?
      • registry_key_exists?
      • registry_value_exists?
      • Записи журнала
    • Пользовательские ресурсы DSL
    • Ресурсы
      • О ресурсах
      • Общие функции ресурсов
      • Миграция с определений
      • Пользовательские ресурсы
      • Руководство по пользовательским ресурсам
      • Все ресурсы (одна страница)

      912 912 6 apt_package +

      • apt_preference +
      • apt_repository +
      • apt_update +
      • archive_file +
      • Баш +
      • партии +
      • bff_package +
      • точек останова +
      • build_essential +
      • cab_package +
      • chef_acl +
      • chef_client +
      • chef_client_config +
      • chef_client_cron +
      • chef_client_launchd +
      • chef_client_scheduled_task +
      • chef_client_systemd_timer
      • chef_client_trusted_certificate
      • chef_container
      • chef_data_bag
      • chef_data_bag_item
      • chef_environment
      • chef_gem
      • chef_group
      • chef_handler
      • chef_node
      • chef_organization
      • chef_role
      • chef_sleep
      • chef_user
      • chef_vault_secret
      • chocolatey_config
      • chocolatey_feature
      • chocolatey_package
      • chocolatey_source
      • cookbook_file
      • хрон
      • cron_access
      • cron_d
      • CSH
      • каталог
      • dmg_package
      • dnf_package
      • dpkg_package
      • dsc_resource
      • dsc_script
      • казнить
      • файл
      • freebsd_package
      • gem_package
      • мерзавец
      • группа
      • homebrew_cask
      • homebrew_package
      • homebrew_tap
      • homebrew_update
      • имя хоста
      • http_request
      • ifconfig
      • ips_package
      • kernel_module
      • ksh
      • laun CHD
      • ссылка
      • локаль
      • бревенчатые
      • macos_userdefaults
      • macports_package
      • mdadm
      • крепление
      • msu_package
      • notify_group
      • ohai
      • ohai_hint
      • openbsd_package
      • openssl_dhparam
      • openssl_ec_private_key
      • openssl_ec_public_key
      • openssl_rsa_private_key
      • openssl_rsa_public_key
      • openssl_x509_certificate
      • openssl_x509_crl
      • openssl_x509_request
      • osx_profile
      • пакет
      • pacman_package
      • paludis_package
      • Perl
      • PLIST
      • portage_package
      • powershell_package
      • powershell_package_source
      • powershell_script
      • питона
      • перезагрузки
      • registry_key
      • удаленный_каталог
      • удаленный_файл
      • rhsm_errata
      • rhsm_errata_lev эль
      • rhsm_register
      • rhsm_repo
      • rhsm_subscription
      • маршрут
      • rpm_package
      • рубин
      • ruby_block
      • сценарий
      • обслуживание
      • smartos_package
      • snap_package
      • solaris_package
      • ssh_known_hosts_entry
      • подрывная
      • Судо
      • swap_file
      • Sysctl
      • systemd_unit
      • шаблон
      • часовой пояс
      • пользователь
      • user_ulimit
      • windows_ad_join
      • windows_audit_policy
      • windows_auto_run
      • windows_certificate
      • windows_dfs_folder
      • windows_dfs_namespace
      • windows_dfs_server
      • windows_dns_record
      • windows_dns_zone
      • windows_env
      • windows_feature
      • windows_feature_dism
      • windows_feature_powershell
      • windows_firewall_profile
      • окно s_firewall_rule +
      • windows_font +
      • windows_package +
      • windows_pagefile +
      • windows_path +
      • windows_printer +
      • windows_printer_port +
      • windows_security_policy +
      • windows_service +
      • windows_share +
      • windows_shortcut +
      • windows_task +
      • windows_uac +
      • windows_user_privilege +
      • windows_workgroup +
      • yum_package +
      • yum_repository +
      • zypper_package
      • zypper_repository
    • Шаблоны
    • Поваренная книга Repo
    • метаданных.rb
    • Управление версиями Cookbook
    • Ruby Guide
  • Управление сервером Chef Infra
    • Runbook (одностраничный)
    • Резервное копирование и восстановление
    • Backend Failure Recovery
    • Firewalls & Ports Log65

    912 Active Directory 912

    • Монитор
    • Организации и группы
    • Безопасность
    • Службы
    • Настройка
    • Обновления
    • Обновление кластера высокой доступности
    • Пользователи
    • chef-server-ctl
    • chef-server.rb Настройки
    • Chef Infra Server Дополнительные настройки
    • chef-backend-ctl
    • chef-backend.rb
    • Chef Infra ServerAPI
    • Push Jobs
      • Knight Push Jobs
      • push-jobs-client

      —

      • push-jobs-client

      —

      • push-jobs-client

      —

      • push jobs client.rb
      • push-jobs-server.rb
      • API push-заданий
      • Chef Infra Server Отправленные события
  • API расширений
    • Обработчики
      • Пользовательские обработчики
      • Обработчик DSL

      912 912

      • Соответствие DSL
      • Плагины Knife
        • Облачные плагины
        • Написание пользовательских плагинов
      • Плагины Ohai
        • Пользовательские плагины
        • Плагины сообщества

    • abit

    912 Установить Habitat

    • Получить Chef Habitat
    • Настроить Chef Habitat CLI
    • Скачать и установить FAQ
    • Builder
      • Chef Habitat Builder
      • Создать учетную запись
      • Профиль Builder
      • Origins
      • Origin Packages
    • Originship
      • Origin Keys

      Origin Keys

      Origin Keys RBAC

      • Настройки источника
    • Пакеты
      • Создание пакетов
      • Продвижение пакетов
      • Экспорт пакетов
      • Непрерывная интеграция
      • Связывание времени выполнения
    • Планы

      Планирование

      Планирование

      Планирование

      Планирование

      Планирование

      • Пакеты двоичной оболочки
    • Службы
      • О службах
      • Группы служб
      • Топологии групп служб
      • Конфигурация группы служб
      • Обновления одной службы
      • Обновления группы обслуживания
      • Monitor ing Services
    • Супервизоры
      • О супервизорах
      • Запуск супервизоров
      • Запуск Chef Habitat на серверах (Linux и Windows)
      • Дизайн супервизора
      • Выборы лидера
      • Настройка кольца

      Сеть супервизора 912

      • Защита сетей
      • Файл конфигурации супервизора
      • Конфигурация журнала супервизора
      • Конфигурация пакета супервизора
      • Программа запуска
      • Удаленное управление
      • Руководство супервизора
    • Справочник
      • hab Справочник CLI65

      API

      API

      API Builder
    • Хуки жизненного цикла приложения
    • Помощники сборки
    • Обратные вызовы фазы сборки
    • Помощники конфигурации плана
    • Управление конфигурацией
    • Шаблоны конфигурации
    • Пользовательские сертификаты
    • Переменные среды
    • Ключи
    • Содержимое пакета
    • Идентификаторы пакета
    • Библиотека шаблонов
    • Настройки плана
    • Переменные плана
    • Данные шаблона службы
    • Коды журнала супервизора

  Контейнеры

  65 Контейнеры Habit Chef

  Контейнеры

  65 Контейнеры Chef

  • Kubernetes
  • Службы контейнеров Azure (AKS)
  • Службы контейнеров Amazon (ECS)
  • Реестр контейнеров Google (GCR)
  • Apache Mesos и DC / OS
  • Запуск Chef Habitat контейнеров Linux
  • Запуск контейнеров Windows Chef
  • Диаграммы
    • Обзор архитектуры
    • Процесс сборки начального пакета
    • Процесс обновления зависимостей
    • Поток восстановления приложения
    • Процесс публикации контейнера Docker
    • Процесс публикации автоматизированного контейнера Docker
    • Продвижение пакетов через Chan nels
    • Привязка группы сервисов времени выполнения
    • Chef Habitat Builder Architecture
    • Chef Habitat Builder on-prem Flow
• Chef InSpec
  • Chef InSpec Обзор
  • Chef1266 Установка и удаление

  Chef

  в облаке Chef12. InSpec and Friends

  • Chef Глоссарий InSpec
  • Chef Ссылка InSpec
    • Исполняемый файл InSpec
    • Профили
    • Входные данные
    • Сопоставители
    • Reporter
    • Конфигурация
    • Подключаемый модуль 912 DSL 912 912
    • kitchen-inspec
    • InSpec Shell
    • Интеграция Chef Habitat
    • Миграция с Serverspec
    • Отказы
  • Chef Ресурсы InSpec
    • Ресурсы InSpec (одна страница)
    • Ресурсы apach66 912_1265 OS 912_1264
    • OS e_conf
    • apt
    • audit_policy
    • auditd
    • auditd_conf
    • bash
    • bond
    • bridge
    • bsd_service

    chocolatey_package

    66 912 912 912 912cpapan_package

    66 912 912 912 912 912 команда dc 912

    • докер
    • docker_container
    • docker_image
    • docker_plugin
    • docker_service
    • elasticsearch
    • etc_fstab
    • etc_group
    • etc_hosts
    • etc_hosts_allow
    • etc_hosts_deny
    • файл
    • файловой системы
    • firewalld
    • драгоценный камень
    • группа
    • группы
    • grub_conf
    • хост
    • http
    • iis_app
    • iis_site
    • inetd_conf
    • ini
    • интерфейс
    • интерфейсы
    • ip6tables 9126
    • 5 JSON
    • kernel_module
    • kernel_parameter
    • key_rsa
    • launchd_service
    • limits_conf
    • login_defs
    • крепление
    • mssql_session
    • mysql_conf
    • mysql_session
    • Nginx
    • nginx_conf
    • NPM
    • ntp_conf
    • oneget
    • oracledb_session
    • ОС
    • os_env
    • пакет
    • пакеты
    • parse_config
    • parse_config_file
    • PASSWD
    • пип
    • порт
    • postfix_conf
    • postgres_conf
    • postgres_hba_conf
    • postgres_ident_conf
    • postgres_session
    • Powershell
    • процессы
    • rabbitmq_config
    • registry_key
    • runit_service
    • security_identifier
    • security_policy
    • service
    • shadow
    • ssh_config
    • s shd_config
    • SSL
    • sys_info
    • systemd_service
    • sysv_service
    • upstart_service
    • пользователей
    • пользователей
    • VBScript
    • виртуализация
    • windows_feature
    • windows_firewall
    • windows_firewall_rule
    • windows_hotfix
    • windows_task
    • WMI
    • x509_certificate
    • xinetd_conf
    • XML
    • YAML
    • ням
    • zfs_dataset
    • zfs_pool
  • AWS Ресурсы
    • aws_alb
    • aws_albs
    • aws_auto_scaling_group
    • aws_auto_scaling_groups
    • aws_cloudformation_stack
    • aws_cloudtrail_trail
    • aws_cloudtrail_trails
    • aws_cloudwatch_alarm
    • aws_cloudwatch_log_group
    • aws_cloudwatch_log_metric_filter
    • aws_config_delivery_channel
    • aws_config_recorder 9126 6
    • aws_db_subnet_group
    • aws_db_subnet_groups
    • aws_dhcp_options
    • aws_dynamodb_table
    • aws_ebs_volume
    • aws_ebs_volumes
    • aws_ec2_instance
    • aws_ec2_instances
    • aws_ecr
    • aws_ecr_image Ресурс
    • aws_ecr_images
    • aws_ecr_repositories +
    • aws_ecr_repository +
    • aws_ecs_cluster
    • aws_ecs_clusters
    • aws_efs_file_system +
    • aws_efs_file_systems
    • aws_eks_cluster
    • aws_eks_clusters +
    • aws_elasticache_cluster +
    • aws_elasticache_cluster_node
    • aws_elasticache_clusters
    • aws_elb
    • aws_elbs
    • aws_flow_log
    • aws_hosted_zone
    • aws_hosted_zones
    • aws_iam_access_key
    • aws_iam_access_keys
    • aws_iam_account_alias
    • aws_iam_group +
    • +

    +

.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

 

Submit